Deutschland

Wohlbeschirmt lief ich nach meiner mittelprächtigen Asia-Erfahrung im „Tokyo Streets“ den Ostertorsteinweg entlang. Mit anderen Worten: ein kleiner Spaziergang durchs Bremer Viertel mit eindeutigen kulinarischen Absichten. Einfach mal vom hanseatischen Regen treiben lassen, so lautete meine Devise an jenem Abend. Irgendwas würde sich schon noch als „einkehrenswert“ erweisen.
 
Ich spazierte an „Perlen & Primaten“ vorbei, hier und da blubberte mir ein Bubble-Tea-Laden freundlich entgegen. Für ein paar wärmende „Alkoholica“ in der „Heldenbar“ war es mir noch zu früh und auf Döner, Falafel & Co. konnte ich getrost verzichten.
 
Enttäuscht wandte ich mich gen Norden, um am Dobbenweg in den nächsten Bus in Richtung Neue Vahr Südost zu steigen. Auf dem Weg dorthin lockte das „Rock & Wurst“ mit Burgern, Rostbratwurst und original Viertel-Bier. Aber dafür reichte mein Hunger leider nicht mehr aus.
 
Auch die legendären Frühlingsrollen des indonesischen Lokals „Surajaya Tabo“ ließ ich rechts liegen und steuerte zielstrebig in Richtung Schwachhauser Heerstraße, wo Borgi vor knapp zwei Jahren im „ANI House“ keinen Hype um Pho und Co. machte.
 
Direkt neben der vietnamesischen Institution für Bao-Burger entdeckte ich das Yaki Sushi, in dem wesentlich mehr los war. A bissel Sushi geht halt immer. Und da ich mich für die lange Rückfahrt mit dem ICE in die heimische Pfalz am nächsten Tag stärken musste, war ein kleines Roh-Fisch-Dessert allemal noch drin.
 
Also raus aus dem Bremer Nieselregen und rein in das gut besuchte Sushi-Lokal, das mich mit roten und weißen Lampions und einem Urwald aus Kunstblumen in der Fensterfront fast schon überfolkloristisch willkommen hieß.
Draußen vor der Fensterfront im Bremer Regen
Drinnen war es dank angenehmer Beleuchtung dann doch nicht ganz so ungemütlich wie befürchtet. Aber die vielen Plastikgewächse hätten nun wirklich nicht sein müssen.
 
Nun gut, ich wurde trotz der trubeligen Atmosphäre recht schnell von der wuselnden Servicebrigade wahrgenommen und an den letzten freien Bistrotisch verfrachtet. Der stand recht eng zu seinen Nachbarn, was mir aber in dem Moment egal war. Hauptsache es saß sich hier warm und trocken. Zu meiner Linken erstreckte sich die lange, von Dekoplunder reich „verzierte“ Theke, an deren Ende der Sushi-Meister die rohen Fischpreziosen stoisch zubereitete.
Plunderstruck! (wie der AC/DC-Fan sagen würde...)
Die Speisenkarte lag bereits auf dem Tisch. Gleich auf der ersten Seite ein mutmachendes Zitat von Herrn Matsuhisa, dem Gründer der mehrfach besternten Restaurantkette „Nobu“. „Making sushi is an art and experience is everything.“ Ich fragte mich, ob da nicht jemand die Rohfischhäppchen zu hoch stapeln würde. Von hochwertigen Zutaten und dem in der japanischen Küche anscheinend so beliebten „Yaki-Stil“ war auch die Rede. Das erklärte zumindest den Namen des Lokals.
 
Ich blätterte mich durch das nicht gerade schmale Rohfischkompendium, das auch ein paar knusprig frittierte Starter bereithielt. Vom eher mauen „Karaage-Erlebnis“ im „Tokyo Streets“ abgeschreckt, wählte ich nun die mit Garnelen und Lachs gefüllten Seafood-Gyoza (5,90 Euro), von denen mir nach angenehmer Wartezeit eine Handvoll serviert wurden.
Gyoza - knusprig - saftig - heiß
In die kleine Schale mit Sojasauce aus dem Kikkoman-Fläschchen getunkt, war das ein würzig-krosser Auftakt in Sachen Asia-Mauldäschle, deren saftiger Meeresinhalt vollends überzeugte.
Immer ein guter Reinkommer in die Küche Asiens
Dazu passte das kühle Asahi-Bier aus der Flasche (0,33l für 4,50 Euro) mit seiner weichen Maisnote ganz gut.
Asahi - klassisch - frugal
Natürlich hätte der gemeine Pfälzer zu diesen kleinen Frittiertaschen auch eine Rieslingschorle „gepätzt“, aber in der Fremde weiß sich das weißweinverdünnende Volk zu benehmen.
 
Für eine in vier Teile geschnittene „Yaki Deluxe Roll“ war noch Platz. Für 7 Euronen wählte ich die mit Lachs und Avocado gefüllte und von flambiertem Thunfisch ummantelte „Burning Sakana Roll“, die leider mit zu viel eingedickter Teriyaki-Tunke und mayonnaisiger Sesamsauce verziert wurde.
Zu viel Sauce verdirbt das Sushi!
Avocado und Lachs starben den vorhersehbaren Saucen-Tod. Der leicht angeflämmte Thunfisch wehrte sich noch nach Meereskräften, ehe die Herren Gari und Wasabi mit Säure und Schärfe konterten und die von fluffig-körnigem Klebereis ummantelten „Schätze“ im Soja-See fachmännisch versenkt wurden.
Burning Sakana Roll
Trotz des Beinahe-Saucen-Overkills war das kein Rohfisch-Reinfall. Mit mehr Hunger im Gepäck hätte ich mir sicherlich noch ein paar zusätzliche „California Rolls“ gegönnt. Denn wie sang Schönling Ricky Martin 1999 in seiner Latin-Dance-Pop-Hymne: „Upside inside out – livin‘ la vida loca…“ - nicht nur beim Japaner in Bremen das richtige Motto!

Alljährlich findet auf Schloss-Dhaun das Gartenfest statt. In diesem Jahr passte es bei uns endlich, dieses Fest zu besuchen und es lohnte sich. Neben einem Unterhaltungsprogramm, Kunsthandwerk / Gartenkunst, Pflanzenraritäten wurden die Besucher an verschiedenen Ständen verpflegt.

Endlich war mal tollstes Sommerwetter. Nach zwei Gläsern Wein hatte ich so gar keine Lust mehr abends zu kochen.

Auf dem Weg zum Auto kamen wir am Restaurant / Eventlocation Wappensaal „mit Panoramaterrasse“ vorbei.
Eingang
Geöffnet ist nur freitags bis sonntags. Die Speisekarte war nicht sehr kreativ. Warum nicht trotzdem versuchen?

Über eine Treppe gelangt man auf die Terrasse. Der größte Andrang war für diesen Tag vorbei und wir konnten an einem der freien Tischen Platz nehmen. Große Sonnenschirme spendeten ausreichend Schatten. 
Blick auf die Terrasse
Der weitläufige Blick ins Nahetal war schon wirklich klasse.
tolle Aussicht
Eine junge Dame kam an unsern Tisch, reichte die Karten. Die leeren Gläser der vorherigen Gäste konnte sie mit leeren Händen nicht mitnehmen.

Da wir auf dem Gartenfest auch schon eine Kleinigkeit gegessen hatten, waren wir nicht sehr hungrig.
Es gab eine separate Spargelkarte. Hier hatte ich aber nicht das nötige Vertrauen eines der Spargelgerichte zu bestellen.

Wein kam bei unseren Getränkewünschen nicht mehr in Frage. Schon traurig, wenn im Weinanbaugebiet Nahe Weine ohne jede Herkunftsbeschreibung (Anbaugebiet / Winzer) angeboten werden.

Unsere Getränke, 1 Flasche Mineralwasser - € 6,20/0,75 l und 1 alkoholfreies Kirner Pils - € 2,80, wurden gut gekühlt serviert. Von einer weiteren jungen Mitarbeiterin. Diese aber deutlich routinierter, freundlich und genervt von ihrer Kollegin. Mit einem Kopfschütteln registrierte sie die leeren Gläser der vorherigen Gäste und murmelte „manche lernen’s nie“.

Nach recht langer Wartezeit servierte ein junger Mann unsere Speisen.

Für meinen Mann der Flammkuchen „natura“ vegetarisch - € 10,80.
Der sah schon gar nicht mal so gut aus.
vegetarischer Flammkuchen
Selbst schuld, wer in solch einer deutschen Gaststätte Flammkuchen bestellt. Gewinnbringend ist diese Speise nur für den Gastronomiebetrieb. 

Der blasse Teigfladen war platt und hart wie das Servierbrett aus Holz. Als Belag dienten frische Tomatenscheiben, natürlich ohne Geschmack. Für Geschmack, eigentlich nur Schärfe, sorgten eingelegte Peperonischeiben. Ein paar Zwiebeln und Fertig-Reibekäse waren auch vorhanden. Schlimmer geht nimmer.
Der Flammkuchen bestand letztlich nur aus Schäfe. Dies auf der Speisekarte völlig unerwähnt zu lassen ist schon fahrlässig. Viele Menschen vertragen solche Schärfe nicht.

Auch mein „Salatteller mit Käse - € 10,80“ war so ziemlich der armseligste und einfallsloseste Salatteller seit langer Zeit. Die Portion insgesamt eher wie ein großzügiger Beilagensalat.
Salatteller
Kopfsalat, rohe rote Paprika, marinierte Karottenraspel, Krautsalat, geschmacklose Tomate, wässriger Gurkensalat und 4 Scheiben Käse aus der Packung. Das Ganze mit billigem Fertigdressing. Bei der Bestellung fragte ich, mit welchem Dressing der Salat angemacht wird. Von dem angekündigten „Honig-Senf-Dressing“ war nichts zu erschmecken. Brot gab es nicht dazu.

Da war ich doch froh, ein paar Pommes zum Salat bestellt zu haben. Ich fragte, ob die Pommes noch kommen. „Ja sofort“ antwortete der junge Mann mit schneller Reaktion. Die Wartezeit auf die Pommes war exakt so lang, wie es brauchte die vergessene Portion nachzuliefern.
Pommes - der Lichtblick
Die Pommes waren gut.

Die Frage, ob es geschmeckt hat, blieb zum Glück aus. Aber es war ja noch Muttertag! So erreichte mich eine angewelkte Rose. Zum Glück habe ich immer einen kleinen Schweizer Werkzeugkoffer dabei und rettete die Rose mit frischem Anschnitt und Auftanken in Mineralwasser. Zur Rose gab es noch ein Glas gut gekühlten Sekt für die Katzenmutti.
Geschenke zum Muttertag
Eine sehr nette Geste zum Muttertag. Leider war der Sekt für meinen Geschmack viel zu süß. Den Sekt stehen zu lassen fand ich schon sehr unhöflich. Im passenden Moment durften sich ein paar Gräser über die ungewöhnliche Flüssigkeitszufuhr freuen.

Zahlen per EC war nur im Wappensaal möglich. Wir hörten auf der Terrasse leise irgendwelche Schlager. Große Überraschung beim Betreten des Saales über eine Treppe hinab: Es gibt noch fröhliches Rentnerschubsen mit Alleinunterhalter. Dieser fortgeschrittenes Alters und im Stimmbruch.
Der Wappensaal mit Alleinunterhalter
Der Wappensaal bietet eine große Fensterfront mit Aussicht. Die Einrichtung ist allerdings deutlich in die Jahre gekommen. Wir hätten uns hier auch ohne Livemusik nicht wohlfühlen können..

Wir zahlten sehr schnell und waren noch schneller weg. Das war mal gar nix für uns und da wird es auch keinen weiteren Versuch geben.
 

Lübecks Gastronomie bleibt weiterhin dynamisch. Das soll bedeuten, dass leer gewordene Immobilien mit Restaurant-Bezug meist nicht lange auf einen neuen Besitzer warten müssen, gleichzeitig aber auch an bestimmten Stellen die Halbwertszeit solcher Lokale kürzer erscheint als anderswo. Dies gilt auch für diese kleine Räumlichkeit im Erdgeschoss der Mühlenstraße 50, welche somit an einer der Hauptstraßen der Altstadt liegt und hinsichtlich potentieller Gästeanzahl eine höhere Attraktivität besitzen sollte.
Seit ich Lübeck meinen Wohnsitz nennen darf, haben sich hier auch bereits viele Inhaber abgewechselt. Zuletzt residierte in diesem Lokal mit dem "None Meat" eine Art alternative, vegane "Döner-Bude", über die ich hier auch geschrieben hatte. Seit längerer Zeit waren die großen Fenster aber bereits zugeklebt, hatten sich die Betreiber doch aus Lübeck zurückgezogen und sind nun in Hamburg ansässig.
Außenansicht.
So dauerte es dann bis zum Sommer des Jahres 2023, bis die "Kaffeehelden" schon mit ihrem Namen deutlich machten, welche Art von Gastronomie nun hier das Zepter übernimmt. Die Öffnungszeiten von 09:00 - 18:00 sowie das später noch erläuterte Speisenangebot machen es zu einem Cafe-Bistro-Hybrid, der aber nicht gleichzeitig auch noch bis in den Abend hinein eine Bar sein soll. Für letztgenanntes Angebot gibt es an der Mühlenstraße sowieso schon genug Anlaufmöglichkeiten. 
So machte ich mich also im Frühsommer des Jahres 2024 auf den Weg, auch für dieses Cafe einen persönlichen Eindruck zu erhalten und an Lübeck-Gäste eventuell weitergeben zu können.
Interieur.
Während auf dem Gehweg vor dem Cafe natürlich im Sommer einfache Bänke und Tische Sitzmöglichkeiten an der frischen Luft liefern (die aber stets von einem großen Aufkommen an Passanten bewegt wird und somit eher weniger private Ruhe gewährt) dominieren im Innenbereich die Farben Dunkelbraun und Weiß.
Ein schöner "Eyecatcher" ist dabei mit Sicherheit die Wand gegenüber der Eingangstür, bei der man bewusst den sonst weißen Putz weggelassen hat und somit die typische Backsteinoptik der Lübecker Innenstadt-Häuser zu Tage kommt. Dunkelbraun sind der Bereich um die beiden großen Fenster, die Theke/Bar und die ebenfalls erhaltenen Deckenbalken getönt.
Blick zur Theke/Bar.
Innengestaltung mit Blick zum Eingang.
Die Wand gegenüber der Backsteinoptik ziert eine große Weltkarte, die, wie auch das große Getränkeregal hinter der Bar, abermals dunklere Brauntöne dem Ambiente hinzufügen. Für mich ergibt dies eine gelungene Balance von Neuwertigkeit und warmer Tradition. Hier hat man sich also bei der Innengestaltung meiner Meinung nach sichtbar gute Gedanken gemacht.
Die weißen Sessel sind mit Leder bezogen und gewähren für ein Cafe einen wirklich positiv hervorzuhebenden Komfort an den helleren, mit einer Glasscheibe bedeckten Tischen.
Zur rundum angenehmen Atmosphäre trug die entspannende Swing-/Soul-Hintergrundmusik in dezenter Lautstärke auch noch bei.
 
Selbstverständlich gehören bei dem Speisenangebot die bekannten Frühstücks-Arrangements in unterschiedlicher Größe und Ausrichtung auch bei den "Kaffeehelden" zu festen Standards. Die Auswahl reicht dabei von der kleinsten Variante für 10,9€ (1x Brötchen, Butter, Kaffee und 2 Aufschnitte/Aufstriche) bis zum großen Frühstück, dass für 39,9€ mit 4 Brötchen, 2 Croissants, Butter, 10 Aufschnitten/Aufstrichen, 2 gekochten Eiern, 1 warmen Panini und Heißgetränk/Säften wohl sogar eine 3-köpfige Kleinfamilie satt bekommen könnte. Apropos Familie: Schön ist auch die Option des "Kinderfrühstücks" für verschlankte 5,9€, welches im Prinzip dem kleinen Frühstück entspricht und nur eine Trinkschokolade statt des Kaffees enthält. 
Die zur Auswahl stehenden Aufschnitte/Aufstriche umfassen dabei erfreulicherweise auch Kreationen, die sich vom Standard-Kontinental-Frühstück abheben. Verschiedene Hummus-Varianten (mit Avocado oder auch Paprika) bieten ebenso Abwechslung wie ein Dattelfrischkäse oder ein iranischer Weichkäse.
Doch das ist natürlich nicht alles, denn schließlich will das Lokal auch für den Mittagstisch, die Kaffeepause am Nachmittag oder einen leichteren Snack ein Angebot bereitstellen. So finden sich auf den weiteren Seiten der Karte auch süße Verführungen in Form von Eisbechern, Lava-Schokokuchen oder täglich frisch gemachten Gebäcken. Auf der, für mich aus der ganzen Bandbreite natürlich interessantesten Karte mit den herzhaften Speisen bietet das Lokal neben zwei Salaten auch überbackenen Fetakäse, Quiche-Variationen und Rührei-Speisen an. Hierbei liegen die Preise für eine Person im Bereich um 10€.
 
Eine wichtige Info wäre noch die Tatsache, dass nicht mit Karte bezahlt werden kann. Angesichts der im Normalfall zu erwartenden Beträge sollte das hier aber wohl eher weniger eine Hürde sein.
 
Als ich an diesem frühen Freitag-Nachmittag das Cafe besuchte, kümmerte sich ein junger Mann um dessen Betrieb. Die Begrüßung fiel ebenso freundlich aus wie auch sein genereller Umgang.
Etwas erstaunt war ich dann, dass ich, obwohl nur eine Handvoll weitere Kunden im Lokal waren, auf meine bestellte Speise ca. 15 Minuten warten musste, obwohl diese eigentlich schon fertig in der Vitrine der Theke stand. Das erklärte sich aber dann erfreulicherweise damit, dass zu dieser noch ein frischer Salat zubereitet wurde. Für so etwas warte ich natürlich sehr gerne.
Weiterhin positiv zeichnete er sich dadurch aus, dass er nach meiner positiven Rückmeldung zum Salatdressing sogar noch eine gratis extra Portion in einem Schälchen reichte.
 
Das Frühstücks-Angebot kam nicht nur angesichts der Tageszeit, sondern auch für mich als eher Nicht-Frühstücker für diesen Erstbesuch eher nicht in Frage. Tagesaktuell bot man für die Speisung über den restlichen Tag neben verschieden belegten Paninis eben auch mehrere Quiches an, die zwar bereits fertig in der Vitrine standen, aber auf Nachfrage hausgemacht waren.
Nach kurzem überlegen entschied ich mich dann für die mediterrane Variante, von der man 1/4 zusammen mit einem frisch zubereiteten Salat zu einem Preis von 10,9€ erhielt.
Mediterrane Quiche mit Salat.
Die Quiche hatte der Mitarbeiter noch einmal schön aufgewärmt, wobei sie trotz dessen erfreulicherweise nicht an Saftigkeit verloren hatte. Das verdankte sie auch der Eimasse, die gleichzeitig gut gestockten, aber auch noch „cremig“ war.  
Auch am Mürbeteig gab es hinsichtlich Konsistenz und Geschmack nichts zu bemängeln.
Deutlich erkennbar waren Tomaten, gelbe Paprika, grüne Oliven, Zucchini, sowie Zwiebeln als Füllung. Dieser Mix gewährte einen angenehmen Biss, denn von matschig verkocht waren die Bestandteile zu meinem erfreuen sehr weit entfernt.
Zu guter letzt ließ die Quiche auch die Würze nicht vermissen und selbst die verwendeten Kräuter leisteten einen guten geschmacklichen Beitrag.

Auch zum beiliegenden Salat lässt sich nichts schlechtes resümieren. Weißkohl und Karotten waren merklich frisch geraspelt und auch Rucola und Blattsalat waren keineswegs angetrocknet. Fruchtige Akzente brachten Orange und Heidelbeeren in gleicher Qualität ein.
Wie schon im Text zum Service erwähnt, ist das  Dressing noch eine positive Erwähnung wert. Es handelte sich um ein Honig-Senf-Dressing mit sehr gut getroffener Balance aus Süße, Säure und Würze, dass laut dem jungen Mitarbeiter ebenfalls komplett hausgemacht war.
 
So lautet also mein kulinarisches Fazit zu diesem kleinen neuen Cafe bzw. Bistro in der Mühlenstrasse, dass man hier auf hausgemachte Speisen hoffen kann, die einem zur Sättigung definitiv noch kulinarische Freude mitgeben.

Somit erklärt sich auch gleichzeitig meine Einschätzung zum PLV, welches ich ebenfalls angesichts von Qualität und Portionsgrösse als angemessen bezeichnen würde.

Auch im Bereich des Ambiente empfand ich, sowohl die Balance aus dunklen und hellen Tönen, sowie die Qualität des Mobiliars und die gewählte musikalische Stimmung als wirklich gelungen. 

Im Sinne dieser angenehmen Atmosphäre leistete auch der junge Mitarbeiter an diesem Tag einen positiv zu erwähnenden Beitrag dazu, dass man sich rundum wohl fühlen konnte.

Ob es nun also "Helden des Kaffees" sind kann ich angesichts der Tatsache, dass ich diesem Heißgetränk allgemein persönlich nicht zugeneigt bin, leider nicht einschätzen, aber ein weiteres empfehlenswertes Lokal für die Einkehr vor dem Abend ist es für mich in der Lübecker Innenstadt trotzdem.

Das kleine Winzerdorf Weiler ist ein beliebtes Ausflugsziel für Einheimische und Urlauber/Wanderer. 
Der dort ansässige Schmidtburger Hof genießt einen durchaus guten Ruf und eine lange Geschichte (auf der Homepage nachzulesen.
 
Seit ein paar Jahren weht frischer Wind durch den familiengeführten Winzerbetrieb. Die Töchter sind inzwischen voll in den Betrieb mit eingestiegen. Eine „Weiberwirtschaft“, Mutter Christel und ihre 3 Töchter stemmen den Restaurant- / Hotelbetrieb des Weingutes.

Schon lange wollten wir das Restaurant des Landhotels besuchen. 2022 schaffte ich es alleine in den Hof und bekam einen schönen Tisch im Freien zugewiesen. Dann stellte sich heraus, dass ich kein Hotelgast bin. Und an diesem Abend war halt „nur für Hotelgäste“. Pech gehabt. Ein wenig enttäuscht zog ich von dannen.

Spontan rief an diesem sonnigen Sonntag Anfang Mai von der Rückfahrt aus Bad Kreuznach an und fragte nach einem freien Tisch. Dieser wurde von der netten Dame am Telefon sofort zugesagt.

20 Minuten später waren wir da. Für Hotel- und Restaurantgäste stehen hauseigene Parkplätze zur Verfügung.
Zugang zum Landhotel
Vom Parkplatz betritt man den Innenhof des Betriebes. Es ist aber eher ein schöner Genussgarten, begrünt und mit vielen Blumen. Große Sonnenschirme spenden Schatten.
Innenhof
Ich stellte gleich zur linken Seite Verängerungen fest. Die neue Vinothek, obenauf befindet sich nun für die Hotelgäste eine Panoramasauna.

Im rechts gelegenen Restaurant wurden wir freundlich von einer jungen Dame (vermutlich eine der drei Töchter) begrüßt und zum reservierten Tisch am Fenster begleitet.

Auch im Restaurantbereich wurde ansprechend modernisiert, ich war überrascht.
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Wir stöberten in der Speise- und Getränkekarte. Unsere Getränkewünsche wurden kurze Zeit später aufgenommen.
Mineralwasser, Grauburgunder und Blanc de Noir.

Ein ansprechendes Sonntagsmenü wurde angeboten. Aus diesem konnten auch einzelne Gänge bestellt werden.

Als Vorspeise entschieden wir uns von der regulären „Klassiker“-Karte für die Salatbowl „querbeet“ – gemischter Blattsalat, Bauernsalate mit Kräutervinaigrette - € 5,40.
Vorspeisen-Salatbowl
Die Beschreibung des Salates war untertrieben. Eine frische und vielfältige Mischung von Blattsalaten mit Rucola und Radicchio, Tomaten, Gurken, Karottenraspeln, marinierte rote Zwiebeln, Keimsprossen. Dazu ein klasse Dressing.

Als Hauptgang wählten wir das Schnitzel Wiener Art vom regionalen Landschwein mit knusprigen Farm Fries und einem kleinen Beilagensalat - € 21,40. 

Die Wartezeit auf die Schnitzel passte perfekt um in dieser Pause die neue Vinothek zu besichtigen.
Vinothek
Auf gut vorgewärmten Tellern wurde der deutsche Klassiker serviert. Befremdlich fanden wir die Zugabe von Ketchup und Majo in der Portionstüte auf dem Teller. Das passte für uns so gar nicht zum Haus und auch nicht zum Gästeklientel. Das ist Imbissniveau und ich finde die Päckchen auf dem Teller unappetitlich. Also wurden diese sofort zur Seite gelegt. Ich will doch schöne Speisen bei GastroGuide präsentieren!
Schnitzel "Wiener Art" mit Pommes
Kurz nach dem Servieren fragte die Servicedame nach unserer Zufriedenheit. Die konnten wir gerne bestätigen. Ich sprach die Plastikpäckchen an. Auch mit dem Hinweis, dass dies sicherlich in den meisten Fällen rausgeschmissenes Geld ist. Mein Einwand wurde sehr positiv entgegengenommen. Wenn ein Gast Ketchup und Majo möchte, kann man dies ja gerne nachreichen. Dies wird hier sicherlich nicht oft verlangt.

Wenig später wurden am Nebentisch auch Schnitzel serviert. Und prompt sprach Mann zu Frau: „Willst du die einstecken?“ Und hielt ihr Ketchup und Majo entgegen.

Unsere Schnitzel waren jedenfalls sehr gut. Schön knusprig in der Pfanne gebraten, innen saftig, das Fleisch zart.
Auch die Pommes, schick beschrieben als "Farm Fries", waren sehr gut.

Besser zweimal Salat als gar nicht – der doppelte Salat störte uns nicht. Zumal es sich um die etwas kleinere und schlichtere Variante des Vorspeisensalates handelte.

Kurz nach unseren Hauptspeisen kam tatsächlich aus der Küche ein Koch! Erkennbar männlich! Also doch keine reine „Weiberwirtschaft“.

Meinem Liebsten gelüstete es nach einem süßen Abschluss:
Mini-Käsekuchen mit frischen Erdbeeren, Erdbeerpüree & Zitronensorbet (getauscht in Vanilleeis) - € 12,00.
Das war ein üppiges Dessert. Denn der warm servierte „Mini-Käsekuchen“ waren 2 Stücke. Die Erdbeeren waren auch gut bemessen.
Käsekuchen mit Erdbeeren, Erdbeerpüree & Vanilleeis
Ein erfrischendes Zitronensorbet fand ich (und wohl auch die Küche) stimmiger zu diesem Dessert. Es war aber gar kein Problem, dass mein süßmauliger Mann stattdessen ein großes Bällchen Vanilleeis serviert bekam.
Das Desser fand seinen Zuspruch bei meinem Mann. Einziger Kritikpunkt: Durch das Wärmen des Käsekuchen war dieser an der Schnittseite etwas angetrocknet.

Käse schloss meinen (nicht mehr hungrigen) Magen:
Deutsche Rohmilchkäsevariation – Vier verschiedene Käsesorten vom Käsefeinschmecker Kober mit Trauben, Brotchips & Hunsrücker schwarzen Nüssen - € 12,00.
Sehr schön angerichtet wurde der Käse auf einer Schiefertafel serviert.
Rohmilchkäsevariation
Es waren sogar fünf Käsehappen, leider ohne jede Benennung der Sorten. Und leider viel dieser Gang etwas ab. Der Käse war viel zu kalt. Die Trauben etwas über die beste Genusszeit und eiskalt. Die „Brotchips“ waren angetrocknete dünne Baguettescheiben. Das geht wirklich besser. Die schwarzen Nüsse, in Scheiben geschnitten, waren gut, ebenso die fruchtige Marmelade mit Cashewkernen.
Ich gab dem Käse noch etwas Zeit. Aber so ganz konnte sich das Aroma nicht mehr entfalten.

Insgesamt war es ein sehr schöner und schmackhafter Besuch. Gerne kommen wir wieder!

Normalerweise hätte ich nicht schon wieder über das "Italia" im Saarbrücker Ortsteil Dudweiler (soll angeblich früher mal das größte Dorf Deutschlands gewesen sein) berichten, aber was ich dort heute erlebt habe, muss unbedingt an die GG-Öffentlichkeit, zumal ich fürchte,  dass sich dieses Ereignis nicht noch einmal wiederholen wird.

Doch ich will am Anfang beginnen: Meine liebe Frau wurde heute um 12 Uhr von einer ihrer Freundinnen abgeholt; die beiden Damen wollten bei einem zumindest ihr bis dato völlig unbekannten Italiener in Rilchingen-Hanweiler zu Mittag speisen.Na gut; da konnte ich ja schliesslich auch zu einem Italiener aufbrechen. Wobei ich auf einen mir bekannten Vertreter dieser Gastroschiene setzte, nämlich auf das "Italia, Ristorante und Pizzeria". Gegen 12:30 Uhr traf ich dort ein und verzog mich direkt nach drinnen; für den Biergarten war es mir heute einfach zu frisch. Die Wirtin schmunzelte bei nmeinem Anblick direkt schon und konnte sich die Frage "Ist la donna heute mit ihren Damen unterwegs ?" nicht verkneifen; ich bejahte schmunzelnd  unde nahm an einem Fenstertisch mit Ausblck auf die Lisbet-Dill-Strasse Platz. Flugs wurden mir die Speisekarte und die Weinkarte gebracht; auch das Dreibein mit der Tagesspezialitäten-Schiefertafel liess nicht lange auf sich warten. Ich bestellte ein Glas Sangiovese (bio) für EUR 6,50 pro 0,2l; dieser Wein hatte mir beim vorausgegangenen Besuch schon gut gefallen. Großen Hunger hatte ich heute nicht, somit fiel eine Vorspeise direkt schon mal flach, genau wie ein Dessert. Blieb also nur ein Hauptgericht und das wurde "Bavette all scoglio (Pasta mit Meeresfrüchten) für EUR 15,90. 
Flott kam der Gruß aus der Küche, einmal mehr ein Gebilde aus Pizzateig, gefüllt mit einer sehr pikanten Masse und gutem Olivenöl. Das schmeckt eigentlich immer, so auch heute. Nach etwas über 20 Minuten kamen meine Bavette; beim Anblick der Portion war ich heilfroh, weder Vorspeise nch Dessert geordert zu haben. Zunächst musste ich den Tellerinhalt mit Löffel und Gabel ein wenig umschichten, um zu sichten, was an Meeresfrüchte mir alles  beschert worden war. Einziger Kritikpunkt wqaren die Lachswürrfel; seit wann gehört Lachs als offensichtlicher Fisch zu den Mereresfrüchen ? Ich fand Miesmuscheln, Vongole, Garnelen von den Black Tiger 8/12 über mittlere Kaliber bis hin zu den Felsengarnelenwinzlingen. Und dann, ich traute meinen Augen nicht, geschah das eigentliche Wunder: zwei Paar Scheren schauten mich an! Ja da brat ir doch einer einen Storch und die Beine recht knusprig! Seit wir das "Italia" kennen, und das ist mittlerweile schon lange, habe ich mich geärgert, wie die Betreiber mit dem Begriff "Scampi" umgehen, nämlich absolut wahrheitswidrig. Auf der Karte "Scampi" schreiben und dann Garnelen servieren ist alles andere als schön; dass viele Gastroabetreiber genauso handeln ist für mich kein Argument. Betrug bleibt Betrug; da beisst die Maus keinen Faden ab. Und dann kriege ich heute wie vom Himmel gefallen nicht nur einen einzelnen Kaisergranat, sondern direkt ein Pärchen der Hummerartigen. Toll, wirklich toll, und das für unter 16 Euro. Statt der Lachswürfel, die in diesem Gericht völlig fehl am Platze waren, erlebte ich ausserdem noch ein "kleines" Wunder; klein in des Wortes wahrster Bedeutung.  Zwischen meinen Bavette hatte sich nämlich auch eine Anzahl von Vertretern der Gattung "Idiosepus pygmaeus (Zweifarbiger Zwergtintenfisch)" verborgen. "Verborgen" stimmt schon; die Winzlinge wiegen ausgewachsen lediglich 0,175 Gramm und sind bestenfalls 15 bis 20mm lang. Was ich mühsam aufklaubte war wohl die juvenile Form davon, denn die Kleintjes hatten weniger als 7mm Körperlänge aufzuweisen.. Die wenigen Kirschtomaten, verteilt über die ganze Pasta, konnte ich per Löffel und Gabel  gut an den Tellerrand befördern. Verfeinert war das Gericht mit Weißwein, Olivenöl  und Basilikumpesto; alles sehr schmackhaft. Als ich die Wirtin fragte, wo denn plötzlich echte Scampi herkommen würden anstelle der "Ersatz-Scampi"-Garnelen, lachte sie nur, blieb mir aber eine Antwort schuldig; schade.

Fazit: Bliebe bei diesem Gericht der Lachs weg und würde stattdessen aus dem Scampi-Duo ein Scampi-Trio, dürfte der Preis ruhig ein wenig steigen. Ich fürchte aber, dass der Kaisergranat hier nur ein einmaliges Gastspiel gegeben hat.

P.S. Sorry, aber fast alle Bilder sind bei User-Foto anstatt hier beim Bericht gelandet; auch die legendären Scampo-Scheren können derzeit nur dort angeschaut werden  -:))

Das Lokal gibt es noch nicht so lange. Die Karte hatten wir schon öfter gelesen aber uns irgendwie nicht so getraut, es sind ungewöhnliche Gerichte drauf. Besser gesagt , ich habe mich nicht getraut und da sie sich im Schlemmerblock befinden wurde ich von Spotzl überredet – so können wir es doch mal probieren. Vom Königsplatz aus bei den Tram und Bushaltestellen nicht Richtung Innenstadt sondern gegenüber muss man nur ein paar Schritte gehen und man ist dort. Der Eingang befindet sich ebenerdig. Zu den Toiletten geht es 1 Stufe runter. Nach Parkmöglichkeiten haben wir jetzt nicht geachtet. Das Lokal füllte sich rasch, eventuell wäre reservieren sinnvoll um auf Nummer sicher zu gehen, oder die ersten Gäste  sein, wie wir es gerne sind.
 
Service
Eine Dame in schwarz gekleidet mit Bedienungsgürtel begrüßte uns mit einem Hallo und meinte 2 Personen. Brachte uns zum Tisch , legte die Karten hin und einen Zettel mit Hinweis , für Feuertopf und meinte bitte schön.
 
Als sie wieder kam zeigte wir den Schlemmerblock und es gab den Hinweis das es am Schluss reicht. Wir bestellten die Getränke und fragten nach was den ein Feuertopf sei. Auf dem Zettel stehen viele Sachen und man kann Kreuzchen machen. Die Erklärung war etwas spärlich. Müssen aussuchen was wollen, ankreuzen und dann selber kochen. Viel half uns das nicht und so blieben wir bei den anderen Gerichten. Die Weizen kamen rasch mit der Ansage und einem bitte schön. Spotzls Gericht lies nicht lange auf sich warten , wurde mit der Ansage vom Gericht und einem bitte schön serviert. Das gleiche geschah ca. 5 Minuten später mit meinem Gericht. Unterm essen fragte sie nach ob es uns schmeckt. Als die Teller leer waren kam ein Herr in Alltagskleidung zu uns an den Tisch und fragte ob er abräumen darf. Auf unser ja erkundigte er sich ob es uns geschmeckt hat. Es gab noch ein Danke und die Frage ob wir noch einen Nachtisch möchten. Wir teilten mit das wir dann zahlen würden. Die Dame kam dann mit einem Gerätle, wir gaben ihr den Gutschein und sie teilte mit was wir hatten und was abgezogen wird. Sie bedankte sich und fragte ob wir einen Beleg bräuchten. Auf unser bitte ja kam dieser auch gleich mit einem bitte schön und sie wünschte uns noch einen schönen Abend. Nett freundlich , Aufmerksam, aber bei Fragen etwas spärlich in der Erklärung. Wir sind auch immer noch der Meinung dass zwei Essen gleichzeitig an den Tisch kommen sollten. 4 Sterne
 
Essen
Es gibt hier einen Zettel für den Feuertopf. Hier stehen alle möglichen Sachen drauf zum bestellen. Am Nebentisch bestellten welche diesen. Erst bekamen sie einen Topf, wir denken mit Brühe.
 
Danach wurden verschiedene Sachen gereicht. Diese haben sie in den Topf gegeben und dann mit den Stäbchen wieder raus gefischt.
 
Wir kennen das nicht und haben keine Ahnung davon, aber das selber kochen erklärte sich uns dann.
 
Die Karte hat einen Einband der aussieht wie ein Holzboden. Im inneren sind bedruckte Blätter eingeheftet. Es sind etwas ungewohnte Gerichte für uns und die schärfe wird durch Chilis angezeigt. Fleisch-und Fischgerichte sind vorhanden, es gibt aber auch vegetarisch.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,80 € , Rindfleischfilet in Sezuan-Chilisuppe ( Sezuan-Chili, schwarzer Pfeffer, Gemüse ) mit 3 Chili für 19,90 € und gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch ( hätte ohne Gutschein 14,90 € gekostet )
 
Die Suppe kam in einer ordentlichen Portion in einer Schüssel an den Tisch. Darin befand sich ein Holzlöffel der nicht so klein war. Wie man die essen sollte war uns ein wenig ein Rätsel den es gab ja auch Reis mit dazu und der Teller zum raus schöpfen eher nicht geeignet dafür ist. Als Besteck gab es nur die Stäbchen und einen kleineren Löffel, also das beste daraus gemacht und gehofft das nicht viele sehen wie wir essen. Was auch bei den Nudeln nicht so einfach war. Auf den Löffel wollten sie nicht so richtig und mit den Stäbchen sind wir nicht so vertraut.
 
Zur Suppe gab es ein Schüsselchen Reis mit dazu der auch mal einen Grundgeschmack hatte und mit gerösteten Sesam bestreut war, schmeckte.
 
Die Suppe war sehr heiß angekommen und beim ersten Anblick kam ein – hui jui jui durch- Ganz viele getrocknete Chili Stückchen lächelten uns an. Die hatten ordentlich was an sich , eher kein Lächeln sondern Schweiß und Tränen. Ich hatte ja zum Glück auch einen kleinen Teller vor mir und so konnte man sie etwas aussondern. Oben drauf gab es noch etwas frischen Koriander und auch wieder Sesam. Das Gemüse bestand aus Chinakohl, frischen Sojasprossen , Zwiebeln und Mu Err Pilzen. Es war alles einwandfrei gegart worden. Der schwarze Pfeffer war als getrockneten Körnern vorhanden. Das Rindfleisch war in Streifen geschnitten und butterzart. Als es ankam war es auch noch zart rosa. Wir denken das sie roh vor dem servieren in die Brühe gelegt wurden. Es war ein Klasse Fleisch.
 
Die Brühe selber hatte einen sehr schönen würzigen Geschmack und auch schärfe war vorhanden . Ohne die Chilistückchen war sie auch nicht unangenehm vertreten , die 3 Chili passten als Angabe. Allerdings war sie sehr ölig und wurde dadurch auch nicht ganz aufgegessen, das war zu Schluss dann einfach zu viel Öl. Ob es so gehört können wir nicht sagen, aber für uns eher nicht so geeignet. Geschmacklich war der Rest einwandfrei.
 
Ich blieb dann eher bei was bewerten . Die Gebratenen Nudeln waren auf den Punkt gekocht und schön gebraten , allerdings schon ein wenig kalt geworden auf dem auch kalten Teller, Schade. Geschmacklich gab es nichts zu meckern, sehr schön abgeschmeckt und auch mit Sojasoße etwas würze rein gegeben. Aufgeschlagene Eier rundeten die Nudeln noch mit ab. Das Hühnchenfleisch war zart und saftig angebraten worden. Als Gemüse gab es hier Gelberübenstreifen, Porree, Zwiebeln, Chinakohl und frische Sojasprossen. Das Gemüse noch schön knackig mit leichten Biss. Schon lange keine so leckeren Nudeln mehr gehabt.
 
Die Brühe war uns ein wenig sehr zu ölig, das Rindfleisch 1 a spitze, ansonsten schmeckte es uns sehr gut , 4,5 Sterne
 
Ambiente
In dem Bereich wo wir saßen gibt es braune Tisch und Bänke in brauner Lederoptik . Die Stühle haben auch diesen Lederoptikbezug und eine hohe Lehne. An den Wänden gibt es einige Bilder und Lichtleisten
 
Es sind größere und kleinere Tisch vorhanden.
 
Es gibt verschiedene Bereiche die etwas voneinander abgetrennt sind.
 
Auf dem Tisch gibt es einen kleinen Teller, daneben eine blaue Serviette auf der sich ein Halter befand zum ablegen vom Löffel und den Stäbchen. Ein Glas mit elektrischen Licht und eine Vase mit trocken Blumen stehen auch noch auf dem Tisch.
 
Es gibt hier verschiedene Decken und stylische Lampen

Etwas moderne gehalten als wir es so kennen, hat uns irgendwie gefallen. Allerdings war bei unserem Bereich war der Lärmpegel dann doch etwas sehr hoch als es sich füllte. 4 Sterne
 
Sauberkeit

Was wir im Lokal sehen konnten war etwas Staub. Genauso auf den Toiletten. Ansonsten war alles sauber. 4,5 Sterne

Inzwischen bietet Da Luigi wieder einen Mittagstisch (Pauschal 10,-€) an. Ein Superangebot in unserer Gegend. Angeboten werden diverse Pizzen, Pastagerichte und Salate. Habe mich für Spagetti Bolognese mit Beilagensalat entschieden. 
Serviert wurde vorab der Beilagensalat

danach eine ordentliche Portion Spagetti, 

perfekt al dente mit einer hausgemachten Sauce Bolognese. Diese bereitet Luigi - ein Koch nach altem Schrot und Korn - nach Art der cucina a la nonna mit frischen Kräutern zu und lässt das Ganze stundenlang köcheln. Schmeckt einfach köstlich und nicht nur nach aufgewärmtem Tomatenketchup. Das ganze wird mit frisch gehobeltem Parmesan reichlich garniert.
Als scharfen Kick serviert Juliana dazu eine selbstgemachte Pepperonipaste im Glas, die nur mit Salz und gutem Olivenöl angesetzt ist. Köstlich. 
Den Mittagstisch kann ich bedingungslos weiterempfehlen.

Sebastian Stüber ist in den letzten Jahren als Weinfreund /-kenner bekannt geworden. Zunächst eröffnete er seinen Weinhandel im Ortsteil Tiefenstein. 2021/2022 dann der Umzug nach Idar und Eröffnung von Weinkonzept Stüber – Vinothek und Weinhandel.

GastroGuide-Freund Nolux fragte mich irgendwann, ob ich die Vinothek kenne. Nö! Dass Nolux hier informiert war, kein Wunder. Ich kann mir lebhaft vorstellen, wie ein Treffen von Weinkenner Nolux und Sebastian Stüber ausgehen würde: weinselig!

Die Vinothek liegt versteckt in der Idarer Fußgängerzone. Durch eine Durchfahrt gelangt man (zu Fuß!) in den lauschigen Innenhof. Dort befindet sich das kleine Häuschen.

Vorher war hier ein sehr beliebter Teeladen (wo auch „Proseccoschnallen“ glücklich wurden) ansässig. Diese Räumlichkeiten hat Herr Stüber ein neues Leben eingeflöst ("eingehaucht" passt nicht).

Auf 2 Etagen kann man Wein kaufen und genießen. Das überwiegend deutsche Weinangebot kann sich sehen lassen. Da wurden schon feine Weingüter ausgesucht.

Falls es irgendwann mal wieder Sommer wird, kann man in dem schönen, üppig begrünten Innenhof, sehr schön sitzen.
Grüner Innenhof
Herr Stüber betreibt die Vinothek nebenberuflich, daher sind die Öffnungszeiten auf 3 Tage begrenzt.
Donnerstags ist Tapasabend. Freitags wurde ein 3-Gang Menü mit vegetarischen Alternativen angeboten. 

Selbstverständlich mit entsprechenden Weinempfehlungen. Das wöchentlich wechselnde Menü wird ab Dienstag auf der Homepage veröffentlich. Eine Reservierung ist sehr zu empfehlen. Samstags ist die Vinothek zum Weinkauf und Kosten geöffnet.

Das Menü am 19.04. gefiel uns gut und ich reservierte mittwochs telefonisch einen Tisch für meinen Mann und mich.
Öffentliche Parkplätze stehen in der Umgebung zur Verfügung.

Lebhaft war das Restaurant bei unserer Ankunft bereits besucht. Eine junge Dame empfing uns freundlich, fragte nach unserer Reservierung. Und ich fragte mich, wo wir noch Platz finden sollten? Vom vormaligen Teeladen kannte ich nur die unterste Etage des kleinen Gebäudes. Gut gelaunt wurden wir gebeten ins Obergeschoss zu folgen. Das kannten wir noch nicht.

Der Gastraum ist ansprechend renoviert. Unschwer zu erkennen, dass Wein der Hauptdarsteller ist.
Im 1. OG
Auf den gepflegten Holztischen, mit „Branding“, lag die Speise- und Getränkekarte bereits aus.

Wenig später konnten wir unsere Bestellung bei der netten Mitarbeiterin aufgeben:
1 Flasche Mineralwasser € 4,90 / 0,75 l.
1 Flasche Weissburgunder, trocken, 2022, Weingut Theo Minges (Pfalz)  € 28,00

Als Vorspeise wählten wir beide: Lachstatar / Gurke-Dillschale  / Sellerie-Puffer / Vinaigrette - € 19,50

Meine Wahl der Hauptspeise: Rinderfilet / Petersilienkartoffeln / Spargel  / Sauce Hollandaise - € 32,00
Mein Mann wählte: Vegetarischer Bratling / Petersilienkartoffeln / Spargel / Sauce Hollandaise - € 21,00

Mit den Getränken wurden wir flott versorgt. Ein Probeschluck des gewählten Weines stellte uns zufrieden.
Inzwischen füllten sich auch die Plätze im Obergeschoss.

Wenig später erreichten uns 4 Scheiben frisches Baguette ohne Raffinesse.
Baguette
Dazu Salz (in der Keramikauster) und Pfeffer. Wir waren etwas verwirrt. Ein Küchengruß? Kommt da noch was nach (Butter, Olivenöl, Dipp, Fischkäse…)? Kam nix.

Interessehalber versuchte ich das Brot. Gutes Brot kann solo überzeugen, dieses leider nicht.. Falls es zur Vorspeise gehören sollte, wurde es dafür viel zu früh serviert.

Denn die Vorspeise dauerte etwas länger.
Darauf warteten wir gerne. Denn die farbenfrohe Präsentation war schon mal sehr schön.
Lachstatar / Gurke-Dillschale / Sellerie-Puffer / Vinaigrette
Ein pürierter Spiegel aus Gurke und Dill, mild gewürzt und mit Zitrone abgeschmeckt.
Das Lachstatar enttäuschte uns leider sehr. Wir setzten einfach rohen Lachs voraus. Hier wurde allerdings recht stark geräucherter Lachs verwendet. Dieser traf so gar nicht unseren Geschmack. Der unter dem Lachs gefundene Sellerie-Puffer dafür um so mehr. Dieser war kross gebraten. Allerdings nahezu sofort kalt und angeweicht, lag er doch in der kalten, mit Zitrone und Buttermilch, angenehm säuerlich abgeschmeckten Gurken-Dillschale. Das war schade, denn der Selleriepuffer war für uns beide das Highlight dieser Vorspeise.

Das hätte man insgesamt besser lösen können. In Kombination der drei Bestandteile war der Geschmack allerdings ok.                                                                          
                                                                                                  
Die jungen Damen im Service hatten inzwischen alle Hände voll zu tun. Mit dem ständigen auf und ab der engen Holztreppe war für sie das Fitnessprogramm inklusive.

Die Wartezeit auf unsere Hauptspeisen warl auch recht lange. Das macht uns aber für frisch zubereitetes Essen nichts aus und war bei den zahlreichen Gästen verständlich.

Auf gut vorgewärmten Tellern wurden unsere Hauptspeisen serviert. Da war auf beiden Tellern ganz schön viel los!
Auf den Spargelstücken war der Gemüsebratling bzw. das Rinderfilet angerichtet.

Der vegetarische Bratling war sicherlich hausgemacht. Unter anderem wurden Karotten und Erbsen verarbeitet. 

Vegetarischer Bratling / Petersilienkartoffeln / Spargel / Sauce Hollandaise
Schön, dass die vegetarische Alternative angeboten wurde. Der Bratling überzeugte nicht. Geschmack brachten allerdings die gebratenen Champignons und Zwiebeln auf den Teller.

Mein kleines Filetstückchen (man soll ja nicht so viel Fleisch essen) war wie gewünscht medium-rare gebraten und natürlich zart. Obenauf auch geröstete Zwiebeln.
Rinderfilet / Petersilienkartoffeln / Spargel / Sauce Hollandaise
Auf dem Teller verteilten sich insgesamt 3 Saucen. Eine cremige Sauce in der wohl die Spargelabschnitte bereitgehalten wurden. Der Spargel hatte noch einen leichten Biss und war in Qualität und Geschmack sehr gut. 

Auffällig: Auf beiden Tellern war keine einzige Spargelspitze enthalten. Zufall oder schnappte sich Koch/Köchin das Beste zum Abschmecken?

Die Hollandaise war frisch aufgeschäumt (evtl. aus dem Siphon). Dazu intensives Kerbelöl. Das war viel „Soßiges“ und mit den gebratenen Zwiebeln einfach zu viele unterschiedliche Aromen auf dem Teller. Die Fleischportion und auch der Spargel (max. 4 Stangen) waren für den aufgerufenen Preis recht wenig.

Sehr gut gefielen uns die leicht angebratenen Drillinge als Beilage. Diese waren großzügig bemessen.
Beilagendrillinge
Es war ein netter Abend, die Servicedamen sehr aufmerksam und freundlich.

Die angebotenen Speisen waren für Idar-Oberstein kreativ, frisch, hausgemacht und auch etwas gehoben. Eine solche Küche fehlt uns in Idar-Oberstein absolut. 

Die Umsetzung der ambitioniert angekündigten Speisen war für uns allerdings unrund. Da fehlte es am Feinschliff… und dafür ist Idar-Oberstein ja eigentlich bekannt. 

Die Preise der Speisen waren für das Servierte am oberen Limit, die Getränkepreise dafür in Ordnung.
Zahlen per EC war an der Theke möglich. Wir wurden freundlich verabschiedet.

Wenn ich die Informationen der Homepage richtig interpretiere wird seit Juni freitags kein Menü mehr angeboten, sondern:
Donnerstag:   Afterwork Tapas ab 18 Uhr
Freitag:          Premium Tapas ab 18 Uhr
Samstag:       Weinhandel   11:00 - 14:00 Uhr
 

Waren am Muttertag 2024 im Bauerles Spargelbesen, da sich die Schwiegermutter das schon so lange gewünscht hatte.
Waren vor mehr als 10 Jahren mal dort, als es noch nicht umgebaut war und noch ein großes altes Zelt stand.
Bei der online Tischreservierung, die ich empfehle, weil es dort rappel voll war, haben wir uns auch gleich die Speisenkarte angesehen. Fast ausschließlich Spargel in verschiedenen Variationen, aber die Preise lassen einen im ersten Moment nicht los.
Am besagten Tag vor Ort erst einmal auf der Parkplatzautobahn vor Ort einen Parkplatz erkämpft und dann ab ins Getümmel. Durch die Reservierung haben wir im Außenbereich einen schönen Platz bekommen.
Dann bekamen wir auch schon die Karten.
Um ehrlich zu sein war ich beim erneuten Anblick der Karte bereits satt. Klar gibt es nun viele Befürworter, dass Landwirtschaft und ehrliche Arbeit und Regionalität ordentlich entlohnt werden muss – da stimme ich zu, aber sorry, irgendwie ergab das vor Ort alles für mich Sinn, wieso die Preise so sind wie sie sind. Der neue Bewirtungs-Palast mit seinen Ausläufern muss sicherlich noch abbezahlt werden und da setzt der Betreiber einfach mal paar Euro drauf. Die Leute zahlen es, also hat er Recht. Würde gerne wissen, ob auch die ukrainischen Bedienungen gut verdienen!? Oder die ungarische Dame an der Spargelschälmaschine!?
Wie dem auch sei, zurück zum Essen, darum geht es hier ja Hauptsächlich.
Habe mir Fleischküchle bestellt, die Kids Flammkuchen und Maultaschen in der Brühe. Die anderen Erwachsen allerlei aus der Spargelkarte mit Beilagen. Denn das ist ja das dreiste – 500g Spargel  ohne alles kosten 17,50 Euro, mit zerlassener Butter schon mal 2 Euro mehr. Aber da ist noch nichts dabei. Nun gönnt man sich vielleicht noch Räucherlachs und schwupps kommen 13,50 Euro hinzu.
Die Karte ist online Einsehbar.
Nun zu meinen Fleischküchle: trostlos auf dem Teller kamen sie ein wenig fettig auf dem Teller daher geschlittert. Geschmacklich kein Fehler.
Der Flammkuchen war gut, die Maultaschen für mich persönlich das Highlight, die waren mitsamt der Brühe sehr gut!!
Dann zum Spargel. Habe sozusagen den Räuberteller mit meiner Frau gemacht und 3 Spargel gegessen. Zwei waren hart und bitter! Für das Geld nicht ok! Sie hatte auch noch das Kalbsschnitzel. Dieses war frisch paniert und relativ groß. Habe ein Stück probiert, aber ohne Bewertung, Kalb ist einfach nicht meins, meiner Frau hat es gemundet.
Um ein kurzes Fazit zu ziehen – hat seinen überregionalen Ruf nicht gerechtfertigt.
 
Direkt neben dem Restaurant ist auch der Dorfladen.
Hier zieht sich der rote Faden mit den Preisen weiter – leider.

Waren für ein verlängertes Wochenende im Allgäu bei Leutkirch. 
Nach einem anstrengenden, aber ereignisreichen Tag im Eistobel (sehenswert, kurz hinter Isny) haben wir uns nachmittags auf der Heimfahrt dazu entschlossen uns zu stärken und unser verspätetes Mittagessen einzunehmen.
Auf Flyern hatten wir zuvor bereits Informationen zum Gasthof Hirsch erhalten und sind zielstrebig nach Urlau einem kleinen dörflichen Vorort von Leutkirch gefahren. Nach kurzer Suche haben wir den Hirsch gefunden und da das Wetter herrlich war, kehrten wir gleich auf die Terrasse ein, welche mit großen Sonnenschirmen ausgestattet war.
Dieser ist vor dem eigentlichen Eingang des Gasthofes und ist mit ca. 10 Tischen klein und gemütlich gehalten, aber drum herum kommt eine gleich Urlaubsidylle in den Sinn, da drum herum ein Schuppen/Bauernhof und die Kirche sind.
Demnach saßen wir uns an die kleinen runden Tische mit den urigen Holzstühlen und innerhalb kurzer Zeit hatten wir auch schon die Speisenkarten in der Hand.
Zur Auswahl stehen viele regionale Gerichte, aber für jeden was dabei, auch eine kleine Kinderkarte ist darin enthalten.
Nachdem wir alle etwas gefunden hatten ging es los.
Die Kids haben die Kinderportion Schnitzel mit Spätzle, ich das Erwachsenen Schnitzel mit Pommes und meine Frau das Urlauer Dreierlei bestellt.

Als der erste Teller bei uns angekommen war, dachte ich es sei mein Essen, ein ordentlich großes Schnitzel und einen ordentliche Ladung Spätzle. Bei mir waren es dann zwei so große Schnitzel und einen große Menge an Pommes. 
Die Schnitzel waren allesamt frisch ausgebraten und gute Stücke vom Schwein. Die Panade war super. Die Spätzle waren gut, da haben mir persönlich noch ein zwei Eier im Teig gefehlt oder ein wenig Salz, aber das ist Jammern auf hohem Niveau - ich mache Spätzle eben mehr mit Ei. Die Pommes waren sehr gut. Auch die Bratensoße war meines Erachtens kein Einheitsbrei aus der Packung und war lecker.
Das Dreierlei meiner Frau beinhaltete ein Schnitzel, Kässpätzle, eine hausgemachte Maultasche und selbstgemachter Kartoffelsalat. Die Kässpätzle sollen laut ihr sehr gut gewesen sein, zwar mit einem sehr aromatischem Käse, aber der hat anscheinend sehr gut dazu gepasst (ich mag keinen Käse, deswegen keine Selbstverkostung). Die Maultasche war ok, das war ein quadratisches Hackküchlein im Teigmantel, aber nichts aufregendes. Der Kartoffelsalat ist auch gut, nicht überwürzt und auch kein "Kartoffelbrei", wie man ihn öfters mal bekommt. Alles in Allem sehr zu empfehlen und man muss sagen, dass das Preis Leistungsverhältnis außerordentlich gut ist für Menge und vor allem Qualität. Selbst mir hätte das Kinderschnitzel für 10 Euro locker gereicht.
Zu den Getränken ist vielleicht noch zu sagen, dass sie dort das Dorfeigene Bier anbieten. Beim Apfelschorle noch der Hinweis, dass dieses naturtrüb ist.

Auch vom Ambiente her gibt es nichts zu beanstanden.
Der Service ist sehr freundlich und international!

Nächstes Mal gerne wieder!!

Verkehrsgünstig gelegen und unweit des Messegeländes liegt das Best Western Premier Parkhotel Kronsberg .
Rundherum sehr viel  grün .
Hier waren wir während einer Tagung einquartiert.
Sehr schönes Hotel mit mehreren Restaurants , Bar , Wellnessbereich  und  hauseigenen Parkplätzen .
Während wir während der Tagung einheitlich versorgt wurden ( schon in der Tagungspauschale inkludiert ) mussten wir den Rest selbst bezahlen.
Abends ging es noch auf einen " Absacker " mit Kollegen in die Bar.
Schon beim einchecken sind wir über den Namen der Bar gestolpert:  TaBARluga - jeder von uns dachte sofort an den berühmten  grünen Drachen  aus dem Musical von Peter Maffay.
Und auf unsere Nachfrage sollte sich herausstellen das wir damit gar nicht so falsch lagen.
Denn der Name wurde Maffay abgekauft gegen eine großzügige Spende für seine Kinderhilfsorganisation. Win-Win- Situation würde ich mal sagen .
Die TaBARluga Bar   befindet sich im EG des Hotels  , unweit der Rezeption.
Moderne , helle und freundliche Gestaltung .Bequeme Loungesessel und Eckbänke mit Kissen  , einige Barhocker laden ein direkt an der Theke platz zu nehmen.
Natürlich finden sich hier auch gemalte Drachen  passend zum Namen der  schmucken Hotelbar .
Angeboten werden hier :
Cocktail mit und ohne Alkohol, Longdrinks, diverse Biere auch hier mit und ohne Alkohol, ausgesuchte Weine und Sekt, große Bandbreite an internationalen Whiskies, zahlreiche Spirituosen, Softdrinks und Säfte  und sollte man auch noch spät den kleinen Hunger verspüren , werden  hier kleine feine Speisen bereit gehalten  ( z. B. Flammkuchen, Suppen, Spaghetti, Sandwiches, Burger....... ) 
Wir ließen den Abend ausklingen mit :
- Coconut Kiss =  alkoholfreier Cocktail mit Ananassaft, Orangensaft, Kokosnuss, Erdbeersirup und Sahne - mega     lecker
- Crodino sprizz = Crodino, Secco, Orangensaft und Soda - herrlich erfrischend
- 2 Warsteiner alkoholfrei .
sehr freundlicher und schneller Service 
Gut gefallen hat uns auch im Anhang an die Speisekarte  der Bar  die ausgiebige  Allergenliste mit Symbolen , die jedem Gericht entsprechend zugeordnet waren.
Nicht ganz unwichtig für Allergiker , wovon sich auch an diesem Abend einer in unserem Reihen befand.
Empfehlenswert für einen schönen, relaxten Tagesausklang.

Im kleinen Lindenfelser Ortsteil , sehr versteckt  am Ende einer kleinen Nebenstraße beheimatet.
Sehr schöner , idyllischer Innenhof  üppig gegrünt .  Bei schlechtem Wetter nimmt man im mediterran anmutenden Lokal drinnen platz, dem  ehemaligen umgebauten Reitstall   des Eulenhofs.
Durch die Lage am Ende der Straße sehr ruhige Lage . Kinder können sich hier austoben, den Spielplatz oder  die  Ponys oder andere Tiere besuchen.
Direkt  nebenan befinden sich einige Parkplätze.
Ein Schild an der Durchfahrtsstraße lockte uns zu dieser kleinen Creperie , ohne Schild währen wir  sicher daran vorbei gefahren was sehr schade gewesen wäre.
Die Speisekarte umfasst bretonische Klassiker die so in jedem kleinen Dorf in der Bretagne angeboten werden.
Da wir diese bodenständigen,  urigen Creperien von etlichen Urlauben  in der Bretagne kennen, haben wir uns umso mehr gefreut , als vor einigen Jahren hier im Odenwald eben  eine solche Creperie eröffnet wurde und somit auch bretonisch-französisches  Flair einzog.
Neben den Klassikern Crepes und Galettes, werden leckere Cafespezialitäten, hausgemachte Limonaden und französische Weine angeboten .
Über die feste Speisekarte hinaus werden je nach Saison auch wechselnde  Speisen offeriert .
Bei unserem Besuch waren dies :
Coq au Vin , Boeuf bourguignon, Cassoulet, bretonischer Butterkuchen .......
Die Produkte für die Speisenzubereitung  werden überwiegend  von lokalen Produzenten bezogen und es wird  viel Wert auf Nachhaltigkeit gelegt.
An einem schönen , warmen Herbsttag nahmen wir im Innenhof des Anwesens platz.
Einfache Bistrogarnituren, Tische mit Lavendel dekoriert.
Wir wählten :
- Crepe  au caramel = mit gesalzener  Butter, Zucker , Karamellsauce und frischen Feigen  - phantastisch, da   werden  beste Urlaubserinnerungen wach.
- Crepe aux Pommes = mit Apfelkompott, Butter und Zimt - sehr lecker 
dazu Milchkaffee  in typisch großen  französischen Schalen serviert und hausgemachte Limonade Rosmarin - Limette - ungewohnt aber interessant und  sehr lecker.
französische Lebensart und Gaumenfreude im Odenwald - wer hätte das gedacht. Chapeau  !

Der Dönerteller erfüllt den natürlichen Zweck der Nahrungsaufnahme - satt machen - einwandfrei, die Portion ist mächtig.
Leider geschmacklich komplett neutral. Die Pommes bräuchten dringend mindestens Salz, einen Dip und deutlich mehr Zeit in der Fritteuse. Dem Salat fehlen bis auf die Blaukrautkomponente Säure und Würze. Dem Joghurt obendrauf fehlt auch wenigstens ein einziges Aroma, das Brot hat weder Salz noch Röstaromen. Auch das Fleisch ist zwar reichlich vorhanden, hat aber einen rein funktionalen Charakter, da hierbei auf Gewürze gänzlich verzichtet wird.

Es laufen zwei Musikrichtungen aus zwei Boxen, was mehr als störend ist.

Das Personal ist freundlich und der Gastraum sauber und gepflegt.

gefunden bei: https://www.facebook.com/bruehlschergarten

Große Ankündigung! Das Restaurant Brühlscher Garten verwandelt sich in eine Ecke Italiens in Dresden! 
Liebhaber guten Essens, macht euch bereit, eure Teller zu erheben und auf das neue kulinarische Zeitalter anzustoßen, das im Herzen unserer geliebten Stadt entsteht! 
Ab heute verlässt der Brühlscher Garten die ausgetretenen Pfade, um Leidenschaft, Kreativität und vor allem die authentischen Aromen Italiens zu umarmen! 
Ob die raffinierte Einfachheit einer Pasta mit Tomatensoße oder die knusprige Perfektion einer gerade aus dem Ofen kommenden Pizza, jedes Gericht ist eine sensorische Reise durch die Ursprungsgebiete der italienischen Küche. 
Schließ dich uns an, um dieses neue gastronomische Abenteuer zu erkunden, und lass dich von der Magie der italienischen Küche hier im Brühlscher Garten verzaubern. Wir erwarten euch, um eure Gaumen mit einer authentischen italienischen kulinarischen Erfahrung zu verwöhnen!


Schade um diese gutbürgerliche, deutsche Küche. Italiener haben wir schon genug in Dresden....

Allgemein

Ein Brauhaus in Bergisch Gladbach (Innenstadt), dass täglich ab 12 Uhr offen hat – außer montags (Ruhetag).
In der Woche gibt es auch mittags ein Tagesgericht.
Wir gehen gerne zum Wirtshaus am Bock.

Ambiente

Das Haus liegt am Rande vom Marktplatz. Es erscheint vielleicht auf den ersten Blick nicht besonders groß. 

An der Straße sind auch nur einige Plätze (Biergarten) vorhanden. Aber wenn man nach drinnen kommt, sieht man recht schnell, dass es hier eine Menge Platz gibt. 

An der Theke sind einige Tische, dann weiter durch (etwas schlauchartig) ein großer Raum und dann sind in der Tiefe weitere Räume und Säle.

Sauberkeit

Alles wirkt gut gepflegt.

Service

Mehrere Frauen und Männer arbeiten als Kellner. Sie sind freundlich und erinnern kaum an den „Köbes“ in Köln (diese sind teilweise „rau“ im Ton, aber oft auch witzig und schlagfertig).

Die Karte(n)

Die Karte ist umfangreich und enthält alle typischen Brauhausgerichte; zusätzlich gibt es „Tafelgerichte“ aus der saisonalen Küche und das Tagesgericht zum Mittag.

Die verkosteten Speisen 

Flammkuchen | Mett | Wirsing | Zwiebeln (15,50 €)

Schweineschnitzel | Saure Bohnen Bratkartoffeln (Mittagsangebot: 9,90 €)

Das Brett mit Flammkuchen war groß. Der Kuchen ebenfalls. Die Stücke waren angeschnitten und konnten so auch mit der Hand gegessen werden.
Der Teig war dünn und kross ausgebacken. Der Belag war gut verteilt und appetitlich zubereitet. Die Menge reichte locker für eine Person.

An dem Schnitzel war auch nichts auszusetzen. Es war dünn geschnitten. Das Fleisch war noch saftig. Vielleicht war die Panierung grenzwertig dick, aber sie war knusprig gebacken bzw. frittiert.

Das Bohnengemüse war klassisch gemacht: leicht sauer; etwas weich, aber noch fest in der Form.
Die Bratkartoffeln waren leicht gebräunt und innen noch weich. Ich persönlich mag die Kruste etwas knuspriger, aber sie waren auch so schmackhaft.

Getränke

Gaffel 0,2 – 2,10 €

Gaffel Kölsch ist eines meiner Lieblingsbiere aus der Gruppe helle obergärige rheinische Biere.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Das Kölsch ist so teuer wie auch in Köln, die Tagesgerichte sind sogar günstig. Der Rest ist „normal“ kalkuliert.

Fazit

4 – gerne wieder – besonders mittangs.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 25.04.2024 – mittags – 2 Personen


Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm




 

Wir waren schon öfter da und lieben es jedes mal! Der Service ist wahnsinnig gut! Persöhnlich aber mit viel respekt und freundlichkeit, man fühlt sich einfach unglaublich wohl und hat das Gefühl man geht bei Freunden essen! Die Jungs und Mädels aus dem Service sind immer da wenn man etwas braucht, sind aber absolut nicht aufdringlich und super freundlich. Nachbestellung von Dips oder Beilagen gehen super schnell, es wird sich eben direkt gekümmert. Das Fleisch ist einfach traumhaft gut (Meine Partnerin hatte Argentinisches Filet Ladies Cut - medium rare perfekt zubereitet- und ich ein US Rumpsteak aus dem Dry Ager, das einfach zum anbeten perfekt war), super aromatisch und die Beilagen sind auch der Hammer!! Wir haben uns mittlerweile fast durch die Steak-Karte gegessen und es wird nie langweilig. Die Desserts sind genauso liebevoll gemacht und sind einfach genial. Großes ehrliches Lob an die Küche <3

Wir werden definitiv Stammgäste und kommen extrem gerne wieder! Wenn jedes Restaurant so wäre müsste man sich keine gedanken mehr machen…???????? Wir probieren defintiv die ganze Karte durch!

WEITER SO!

Allgemein

Wir wollten mit zwei Enkelkindern in den Zirkus Roncalli. Die Plätze waren gebucht. Aber wir wollten auch nicht auf den letzten Drücker kommen.
Etwas Bewegung vorher fanden wir gut und sind mit der S 11 zum Hauptbahnhof gefahren.
Dann sind wir die Hohe Straße Richtung Neumarkt (Zelt des Zirkus) geschlendert. Einen kurzen Stopp haben wir im „Lego-Laden“ gemacht.
Da immer noch etwas Zeit war, haben wir uns entschlossen in einem Café eine Pause zu machen.
Die Kinder hatten Lust auf Eis und wir auf Kaffee und Kuchen.

Ambiente

Die Brückenstraße ist etwas ruhiger als die nahe Fußgängerzone. Das Lokal war auch schon gut besucht. Einige Gäste bestellten Kleinigkeiten zum Mittag. 

Wir wollten Kuchen und Eis.
Im Innenhof gibt es ein großes Freigelände; wir blieben aber lieber im Schatten im Inneren des Hauses – hatten aber den Blick in alle Richtungen.
Die Einrichtung ist solide und gediegen.

Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt


Service

Einige Frauen versorgten die Gäste. Sie waren freundlich aber eher etwas distanziert. Nach der Bestellung und dem Servieren kamen sie selten an die Tische.

Die Karte(n)

Hier gibt es alles vom Frühstück, Lunch, Kuchen bis zu Drinks. Das Geschäft ist von 9 bis 18 Uhr durchgehend geöffnet.

Die verkosteten Speisen 

Kuchen – 5,70 €
Eis – drei Kugeln – 6,30 €


Wir probierten Käsekuchen und Kirschstreusel.
Der Cheesecake sah gut aus, schmeckte aber nur durchschnittlich.
Der Streuselkuchen sah etwas mitgenommen aus, schmeckte aber recht gut.

Die Kinder wollten Vanilleeis und waren damit recht zufrieden.

Getränke

Latte Macchiato – 4,90 €
Espresso – 3,20 €


Der Kaffee war heiß und ordentlich gemacht.


Preis-Leistungs-Verhältnis


Für die Kölner Innenstadt normal.


Fazit


3 – wenn es sich ergibt


(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)


Datum des Besuchs: 08.05.2024 – 2 Kinder 2 Erwachsene

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm




 

Allgemein

Die Osteria gehört zu unseren „sicheren“ Gaststätten. Es werde hochwertige Zutaten zu schmackhaften Speisen verarbeitet. Die Getränke sind ansprechend. Daher kehren wir hier immer wieder mal ein.
Etwas seltener als früher, weil sie in der Woche nur abends öffnen.

Ambiente

Wir finden die Einrichtung gemütlich und angemessen. Bei gutem Wetter kann man auch gut draußen sitzen.

Sauberkeit 

Alles ist gut gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind ebenerdig zu erreichen und haben reichlich Platz.

Service

Ein älterer Kellner und die Juniorchefin sind eigentlich stets im Einsatz. Manchmal ist noch ein weiterer Mann vor Ort.
Auch heute waren alle Personen freundlich und uns zugewandt.

Die Karte(n)

Es gibt immer die Tafel mit den Tagesgerichten und die Karte mit den Standardangeboten.
Heute stand auch ein Menü zur Auswahl. Das hatte ich bisher hier nicht gesehen. Meist wählen wir Antipasto misto, dann etwas vom Tagesangebot und einen Nachtisch.
Mich interessiert aber das Menü: Suppe, Fisch oder Fleisch und Dessert.

Die verkosteten Speisen



Menü 3 Gänge - € 48,00 p.P.

Spargelcremesuppe

Gebratenes Rotbarschfilet mit weißem Spargel und Kartoffeln

Panna Cotta mit Früchten und Erdbeersauce

Die Suppe war heiß und nicht zu cremig. Ein paar Spargelstücke waren ebenfalls verarbeitet und zugefügt worden. Ich hätte mir etwas mehr Würze gewünscht – aber mit Salz und Kräutern muss man eben vorsichtig umgehen. Auf dem Tisch stehen daher Öl und Pfeffer und Salz.

Das Fischfilet war auf der Haut gebraten und wirklich gelungen. Außen kross und innen weich und saftig. Der Spargel war für meinen Geschmack genau richtig gegart: Innen weich und würzig, aber nicht matschig – sondern noch fest in der Konsistenz. Dazu gab es zwei Saucen: Grün – vielleicht Bärlauch – und hell – vielleicht eine leichte Hollandaise. Jedenfalls beide recht lecker. Die Kartoffeln waren leicht gebraten.
Mit dem Hauptgang war ich daher voll zufrieden – ebenso meine Tochter.

Der Nachtisch kam im Glas. Die Panna cotta war also geschichtet. Ihr Geschmack war in Ordnung. Das Obst darüber war geschmacklich fehlerfrei. Ich hätte diese Zutaten lieber auf einem Teller gehabt: Panna in der Mitte und das Obst darum herum.

Orecciette - € 18,50

Die Pasta war richtig gegart – also leicht al dente. Die Sauce dazu enthielt reichlich Spargelstücke. Meine Frau war damit recht zufrieden. Das Menü wollte sie nicht nehmen, weil sie Suppen selten mag und die Saucen beim Spargel gerne separat hat – alle diese Extrawünsche wollte sie nicht äußern und lieber Pasta nehmen.

Getränke

San Pellegrino 0,75 l – 7,00 €

Wir trinken etwas Wasser mit einer Spur Kohlensäure beim Essen recht gerne. Und Pellegrino erfüllt grundsätzlich diese Bedingung; aber leider gehört die Marke auch zum Nestlé-Konzern. Wir meiden deren Produkte eigentlich so gut es geht: Wasserausbeutung, Regenwaldzerstörung, ungesunde Babynahrung sind nur einige Vorwürfe in der Öffentlichkeit

Campari Soda – 7,60 €
Crodino Orange – 8,00 €
Negroni – 9,50

Die Cocktails im Hause kommen bei uns gut an.

Custoza 0,75 l – 23,50 €

Bianco di Custoza ist die Bezeichnung für einen trockenen Weißwein aus der Provinz Verona. Die Rebflächen erstrecken sich südwestlich von Verona bis zum Ufer des Gardasee. Diese Reben haben den Status einer DOC. Gemäß der gängigen Vorschrift darf ein Bianco di Custoza-Wein aus den Rebsorten Trebbiano (noch als Castelli Romani bekannt), Tocai Friulano, Garganega, Cortese, Malvasia Bianca Lunga (noch Malvasia Toscana), Chardonnay und Welschriesling vinifiziert werden. 

Vor der Vermarktung muss der Weißwein sechs Monate lang beim Produzenten reifen. Der Bianco di Custoza soll möglichst jung getrunken werden. Der größte Konkurrent dieser Weißweinsorte ist der populäre Lugana DOC, dessen Hauptrebsorte mit 45 Prozent Anteil ebenfalls die Trebbiano-Traube ist. Der knackig-frische Zenato Bianco di Custoza ist eine Cuvée aus drei verschiedenen Weißwein-Rebsorten: Garganega und Cortese wird Chardonnay hinzugegeben

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wir kennen die Preise hier. Sie sind schon leicht an der Obergrenze unserer Vorstellungen; aber die Gerichte und Getränke sind fast immer ein Treffer für uns.

Fazit

4 – gerne wieder. Aber dann wohl wieder à la carte.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 01.05.2024 – mittags – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V
---4-----------5-------------4----------3,8--------4--------------3,8---

Das reinste pizza.fisako! Reinste Katastrophe sogar der eine Stern ist zu viel wenn ich könnte wäre es keiner wert!!!
Also wir haben eine Familien pizza bestellt es hieß 1 Stunde warte zeit was natürlich viel länger war. die pizza kam nach einer stunde und dann natürlich die falsche ! Wir haben angerufen es gemeldet es hieß in 20 min würde gleich eine neue kommen .... Von wegen wir haben nochmal 1 Stunde warten müssen nix nix kam...als Meine Mutter angerufen hat und nachgefragt was das soll sagte sie zu denen sie möchte ihr Geld zurück dann haben die tatsächlich gemeint ja sie sollte runter kommen und dann würde sie ihr Geld bekommen . Sie auf 180 ...dort hin gegangen und das dreiste was noch war die wollten nicht mal ihr das komplette geld zurück geben im Gegenteil dann versuchen zu tricksen . Aber da haben die sich mit der falschen angelegt meine mama ist ausgerastet zu recht und hat dann das geld bekommen der hammer kommt aber noch die haben dann gefragt wo die falsche pizza ist und sie sollte diese holen und nochmal vorbei bringen. Natürlich hat meine Mutter denen gesagt ob die eigtlich noch alle Latten im Zaun haben bestimmt auch rennt die denen hinter her die sollen gefälligst selber ihre falsche pizzs abholen wenn sie die haben wollen! Das krasse aber an der Sache es kam Dann raus das der Teig schon vor ner Weile zu Ende war und die keine weitere pizza machen konnten.
bei all dem Fiasko hat sich keiner von denen entschuldigt!
Im Gegenteil die ganze Familie von der pizzeria saß gechillt draußen und haben über meine Mutter gelacht! Was für ein eckliges wieder wertiges verhalten bitte und das als Inhaber! Und ich muss es erwähnen die familie sind auch Italiener wie wir und kommen aus Neapel....ich sag jetzt nichts mehr weiteres dazu .... die haben dann ihren Fahrer nochmal geschickt und der durfte die fslsche pizza abholen !
Der durfte sich noch was anhören ich war kurz davor die Pizza denen vor die Tür zu schmeißen! Was für ein widerlichen ekelhaft und nivouloses verhalten! Ihr solltet euch was schämen so mit Kunden umzugehen und sich nicht einmal dafür zu entschuldigen und dann noch sich drüber lustig machen ! Hoffentlich macht diese Bewertung die runde und hilft Anderen sich von euch fernzuhalten! Euch sollte man wirklich den Laden schließen! Die Kunden so zu behandeln und dann auch noch so ein arrogantes Verhalten nie wieder nie wieder werden wir einen Cent bei euch lassen und alle sollen wissen was heute abend passiert ist ! Zum Glück sind meine Eltern keine unbekannten und anerkannte Bürger in der Gemeinde!

Ich hoffe ihr werdet eure Konsequenzen dafür bekommen !!!!!!

Einem geschenkten Gaul, schaut man nicht..... 
Wir wurden zum Essen eingeladen. Das ist schön, bei uns immer willkommen. Nach unserer Zusage erfuhren wir dann, dass es zum Griechen in Nahbollenbach (Ortsteil von Idar-Oberstein) geht.

Griechische Restaurants haben uns bisher nur sehr selten überzeugt. Vom Restaurant Artemis hörten wir bisher wenig und das Wenige waren keine Lobeshymnen. 
Schon von außen fanden wir das Restaurant nicht sehr einladend.
Aber meist ist es wohl gut besucht und hat seine Stammkunden.

Kurz vor unserem Gastgeber trafen wir am Restaurant ein. 

Es gibt nur wenige eigene Parkplätze und wir mussten in dem dicht bebauten Ortskern ein wenig nach einem Parkplatz suchen. Am Eingang gilt es 3 Stufen zu überwinden.

Innen waren wir dann doch erstaunt. So ein rustikales Durcheinander hatten wir schon lange nicht mehr erlebt. 

Wir fühlten uns um Jahrzehnte zurückversetzt. Allerdings war es vor Jahrzehnten hier auch nicht einladend und zum Wohlfühlen. Das Mobiliar wies deutlichste „abgeschrabbte“ Gebrauchsspuren auf.
Wohlwollend ausgedrückt, ist die Einrichtung nachhaltig.

Eine junge Mitarbeitern begrüßte uns und wies uns den reservierten Tisch mit unbequemen Stühlen in der Mitte des Gastraumes.

Unser Gastgeber traf kurz nach uns ein. Die Speisekarten wurden gereicht und erste Getränkewünsche aufgenommen.

Mein Mann und ich bestellten alkoholfreies Weizenbier und Pils.

Die Speisekarte bietet ein umfangreiches Angebot griechischer Speisen. So wie man sie in Deutschland kennt, ohne Überraschungen.
Deutsche Schweineschnitzelvarianten werden außerdem angeboten. Dem nicht genug.  
Passend zum Ambiente findet man auch DEN Klassiker der griechischen Küche: Hawaii-Toast! 
Um wirklich alle Gäste abzuholen, italienisch geht immer, folgen noch 13 Pizzavarianten!

Beim Servieren der Getränke wurden unsere Speisewüschen aufgenommen.
Für meinen Mann:
Zanderfilet in der Pfanne gebraten mit Olivenöl und Zitrone, Pommes frites, Gemüse und Salat - € 19,50
Für mich: Kalamaria gegrillt Spezial, mariniert mit Knoblauch, Oregano, Reis und kleiner Bauernsalat mit Schafskäse - € 19,80.

An diesem Aschermittwoch füllte sich das Restaurant zusehends. Leider auch mit einer Dame die wohl in ihrem Billigparfum duschte und die anwesenden Gäste raumfüllend umnebelte.
Wenig später fand ich den angebrannten Geruch, der aus Richtung Küche wehte, höchst willkommen. Wurde doch so die penetrante Duftwolke etwas neutralisiert.

Es dauerte und wir hatten Hunger. Zum Mittag gab es nur ein kleines Häppchen. Beim Griechen sind ja die Portionen nie klein.

Wir warteten trotzdem geduldig. Irgendwann kam die Bedienung vorbei mit dem Hinweis, es würde heute etwas länger dauern. 
Das hatten wir tatsächlich auch schon bemerkt. War Mein Tintenfisch angebrannt? Wir fragten, ob vielleicht der Salat schon mal vorab serviert werden könne.

Dieser war dann 10 Minuten später die Rettung. Einfach zusammengestellte und frische Salate.
Beilagensalat
Beilagensalat zum Pulpo
Das Dressing passabel.

Nach über 1,5 h Wartezeit wurden dann unsere Hauptspeisen serviert. Mit dem Hinweis, die Zubereitung des Pulpos sei sehr aufwändig. Ich konnte mir nicht verkneifen zu entgegnen, dass ich selbst sehr gerne Tintenfisch zubereite. Ich setze voraus, dass der Pulpo hier vorbereitet = vorgegart ist. Vorbereitet ist das Grillen eine Sache von Minuten. Das blieb so im Raum stehen. Wie auch mein Verdacht, dass der erste Pulpo einfach angebrannt war.

Der Teller stand nun vor mir. 1 kleine Tintenfischtube, garniert mit Kräuterbutter. Für den Preis hätte ich tatsächlich mehr erwartet.

Ein paar Pommes, nicht knusprig. Die mediterrane Gemüsemischung sehr weich und auch ohne Finesse. Viel Platz nahm die Salatblattdeko mit Tsatsiki ein.

Nicht besser der Zander meines Mannes. Eineinhalb Filets nicht gut gebraten. Einfach nur weich, nicht sehr heiß.
Die Teller waren spürbar nicht vorgewärmt.
Zanderfilet, Pommes frites, Gemüse
In der Karte wurde der Zander als „grätenfrei“ angepriesen. War dies aber nicht. Wir haben, als Fischliebhaber, kein Problem mit Gräten. Aber warum kündigt man das in der Karte groß an? Die Beilagen wie bei mir: Nicht so toll.

Alle Speisen waren lieblos angerichet.

Nach dem Essen saßen wir recht lange vor unseren Tellern. Das hätte der Service sehen müssen und so viel war auch nicht mehr los.

Der Gastraum ist barrierefrei. Zu den sauberen Toiletten geht es ins Untergeschoss durchs Treppenhaus mit starkem Zigarrettengeruch.

Obligatorisch gab es zur Verabschiedung einen Ouzo. Kann nicht schaden, oder?
Egal wie viel Ouzo geflossen wäre: Für uns war das nix.

Vor knapp einem Jahr machten sich die Betreiber daran, das Restaurant im Uetersener Kloster wieder in Gange zu bringen und mit viel Herzblut neu zu beleben. Ich hatte kurz nach Eröffnung berichtet und kann nun nach einigen Besuchen sagen "Gelungen!"

Gediegen, wertig und mit superfreundlichem jungen Personal welches überzeugt; das zeigt sich auch in der Auslastung und dem Klientel mit schon so einigen festen Größen aus der Umgebung und vielen neuen Freunden, die das historische Ensemble aus dem 17. Jahrhundert bereisen. Auch der Küchenchef zeigt sich flexibel und kundig; das facettenreiche Essen ist handwerklich sehr gut gemacht, lecker-fein und gut abgeschmeckt. Die Betreiber erscheinen herzlich und familiär. Grund, u.a. die letzten Erfahrungen etwas tiefer zu beleuchten:

Gemeinsames
Vorab gibt es einen Brotkorb, sehr gutes Olivenöl und einen ausgesprochen schmackigen Knoblauchdip - lecker als Einstimmung und zum Naschen. Die Vorspeisen sind wertig und abwechslungsreich. Gute Weine 0,2l ab 6,50€; Flaschenpreise aus der Weinkarte ebenfalls nicht überteuert. Edle Brände (ein Wunschgetränk gibt's meist abschließend vom Haus) ab 2cl 3,-€. 0,25l Sprudel St. Pellegrino 2,80€.

Speisen
Spargelcremesuppe (7,-€) samtig, gut gewürzt mit reichlich Spargeleinlage. 
Rote Bete Carpaccio mit Parmesan - Olivenöl - Baguette (12,90€) - eine feine Idee toll mariniert.
NORDSEEKRABBENSALAT, Baguette - Rote Zwiebel - Dill - Radischenkresse, Parmesan (15,50€) elegant abgeschmeckt-harmonisch; Blattsalate stimmig mariniert und mit einer ordentlichen Portion frischer Nordseekrabben.

500g Spargel mit Kartoffeln, Hollandaise und/oder zerlassener Butter 19,50€; dazu Katenschinken 6,90€ oder ein kleines Kalbsschnitzel 9,90€ u.v.m.
Diese Gerichte von der Saisonkarte haben überzeugt: Der Spargel in der richtigen Balance zwischen knackig und weich, zart, fadendfrei und mit angenehmer Würze; goldgelbe Kartoffeln mit Geschmack im richtigen Gargrad, ein zartes geschmackvolles saftiges Schnitzel mit fluffiger Panade und charakterstarker fettarmer Schinken trotz Dickschnitt noch zart. Neben Butter und der verfeinerten, leichter abgeschmeckten Sauce alles genau richtig (auch wenn das Wort 'zart' hier sehr oft vorkommt ;-)!
HOLLÄNDER MATJESFILETS “HAUSFRAUEN ART” mit Bratkartoffeln (18.50€) Milder, superzarter Matjes mit einer fluffigen Mayonnaisensauce und reichlich Apfelstücken, roten Zwiebelringen harmonisch-mild im Überzug vereint.
Nordseekrabben auf Rührei mit Bratkartoffeln (25,90€) - einfaches Gericht - gut gemacht mit viel Krabben!

Ich könnte jetzt noch von einem Thai-Curry (16,50€), Schweinefiletgeschnetzeltem (18,50€) oder ROASTBEEF “KALT” mit Remoulade und Bratkartoffeln (24,90€) berichten, das ginge aber ebenfalls in die gleiche positive Richtung. Die Bratkartoffeln jeweils sehr ordentlich nach Holsteinischer Art.
Ein Dessert
KIRSCHEN IN ROTWEINGELEE an Vanillesoße - geröstete Mandeln (8.90€) gilt es noch zu erwähnen: Hintergründig-lieblich-weinselig - Klasse!

Fazit: Glückwunsch zu den abwechslungsreichen Darbietungen; trotz des ausgefallenen Ambientes und der liebevoll-frischen Betreuung nicht abgehoben mit sehr gutem Preis-Leistungsverhältnis und ausgezeichneter Küchenleistung. Hier kann man heimisch werden!

Allgemein

Direkt am Freitag Nachmittag haben wir die Busverbindungen in Münster ausprobiert und sind in die Altstadt gefahren. Direkt ist uns die St. Lamberti Kirche aufgefallen. Den Dom konnten wir noch nicht von Innen sehen, weil er für eine Chorprobe geschlossen war. Doch schon der Marktplatz, wo dann samstags die Händler ihre Zelte aufschlagen, war schon beeindruckend.
Aber auf dem Rückweg wollten wir uns das „Cœur D'Artichaut“ schon einmal von außen ansehen. Aber wir haben es auf dem „Fischmarkt“ nicht direkt gefunden. Das Restaurant liegt nicht unmittelbar an der Straße, sondern in einem Seitenhof – die Hausnummer „11a“ hätte uns vielleicht schon darauf bringen können.
Am Durchgang dahin hängt ein unscheinbares kleines Hinweisschild. In diesem Innenhof befinden sich allein drei Gaststätten: Maison Morel, Sylt am Bült und an der Ecke endlich die unscheinbare Türe zum Sternerestaurant.

Weil wir das also vorher erkundet hatten, fiel uns das Finden am Samstag ganz leicht.
Mit dem Bus waren es ja nur zwei Stationen vom Bahnhof aus.
Da war allerdings am Nachmittag viel los: Überall kamen Fans von Preußen Münster an bzw. her. Der Club war schon vor einigen Tagen in die 2. Bundesliga sicher aufgestiegen; aber nun war der letzte Spieltag – und da wurde eben viel gefeiert.

Ambiente

Hinter dem unscheinbaren Eingang kamen zwei Abteilungen des Restaurants zum Vorschein. Die offene Küche und der Tresen waren sofort sichtbar. Wir wurden herzlich begrüßt und zu unserem Platz gebracht.
Der runde Tisch war blank. Eine schwarze Stoffserviette war aufgerollt. Eine kleine Vase und eine Keramik-Artischocke als Teelichthalter dienten als Dekoration. Ein Holzbrettchen diente als Brotteller.

Sauberkeit

Alles sah recht ansprechend aus und war gut gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen waren – wie bisher in allen Lokalen (in Münster), die wir besuchten – im Keller.

Service

Von allen Kräften des Hauses waren wir sehr angetan. Es fing schon bei der Reservierung per Telefon an. Die Chefin war selbst am Apparat. Sie nahm die Reservierung an und erklärte, dass die Hinterlegung der Kreditkarte nötig sei. Das klappte aber nicht (ich bin da auch nicht so firm drin). Also schrieb sie eine Mail und gab die Bankverbindung an. Nach dem Eingang erhielt ich sofort eine neue Mail mit der Nachricht: Alles ist gut!

Robin Werg – Barchef und Restaurantleiter – kümmerte sich ausgesprochen empathisch um uns und war stets in der Nähe, um Wünsche zu erfüllen oder nach dem Befinden zu fragen – 
sein Negroni hat mich nachhaltig überzeugt, um nur ein Beispiel zu nennen.

Katrin Berboth - Sommelière – überraschte uns (noch mehr). Sie glaubte uns zu erkennen und fragte, ob wir in der Post in Odenthal gelegentlich einkehren. Wir waren verblüfft. Sie erzählte, dass sie dort ihre Ausbildung gemacht hat und anschließend sich zur Sommeliere weitergebildet hat.

Und auch Frédéric Morel, der Küchenchef nahm persönlich die Bestellung auf und nahm unsere Hinweise gerne entgegen (Mandel und Hasel Unverträglichkeit, Saucen in eine Extraschale, weil meine Frau sie nicht schon auf dem Teller haben möchte). Das wurde alles freundlich aufgenommen und später strikt umgesetzt.

Fertige Gerichte wurden stets von den Köchen persönlich gebracht und erklärt (was wir aber natürlich nicht alles haben, weil wir keine Notizen machen). Nach jedem Gang wurde gefragt, wie es geschmeckt hat und gerne auf Details eingegangen.

In der offenen Küche herrschte ein leiser Ton – wir haben kein lautes Wort gehört – nur leiste Ansagen, welches Gericht zu welchem Tisch sollte. An der Theke hingen Wärmelampen. Dort stellten die Köche die Teller ab – dann schaute der Chef sich alles an – und wenn alles richtig war, wurde umgehend serviert.

Das hat uns schon sehr imponiert und angesprochen. Der Umgang mit Gästen und Mitarbeitern erscheint uns vorbildlich!

Die Karte(n)

Das Degustationsmenu gibt es sonntags und an Feiertagen auch zu vier Gängen. Sonst stehen sechs und acht Gänge auf der Liste. Jeden Monat gibt es ein neues Angebot.

Es wird auch eine passende Getränkebegleitung angeboten: Wein, gemischt, ohne Alkohol.
Wasser wird pauschal pro Person berechnet.

Die verkosteten Speisen


PROLOG

Drei Grüße und Brot mit Butter bzw. Aufstrich

Artischocke – Blatt mit Knoblauchpaste am Ende

Bei den weiteren Gerichten haben wir nur Wagju, Kabeljau und Jus in Erinnerung. Jedenfalls zwei schöne Grüße, die viel Freude auf die nächsten Gänge machten.

Viererlei Brot: Baguette mit Bärlauch, Ziegenkäse-Croissant, Sauerteigbrot, luftiges Brot wie Brioche

Kartoffelcreme mit Kräutern

Artischocken-Algen-Butter

GERÄUCHERTE SPROTTEN I ROTE BETE & APFEL

Der kleine Fisch war mit einer Creme, Kräutern, Gewürzen und Betestückchen völlig bedeckt. Aber das machte die Kreation sehr vielschichtig im Geschmack. Das geräucherte Stück war für mich kaum noch als Sprotte zu erkennen; doch ein angenehmer Hauch von Fischgeschmack war noch da.
Zwischen den Sprotten lag ein kleiner See: hellgrün, leicht cremig, sanfte Würze – daneben befand sich eine feine Nocke Apfeleis.

2022 RUPPERTSBERG RIESLING VILLAGE / DR. BÜRKLIN-WOLF – 

APFEL & WHISKY SOUR

CHOWDER & MUSCHELN I STAUDENSELLERIE

Alle Zutaten waren in kleine Stücke: flache Scheiben, kleine Blättchen gerupft, gezupft, geschnitten worden. Darunter befand sich die leicht dickflüssige Muschelsuppe. Auch dieser Teller sah schon optisch köstlich aus. Meine Frau hat ihn auch so verkostet. 

Mir wurde – ich mag das auch – ein feiner Schaum darüber aufgetragen. Das erhöhte die Aromatik – aber das „Bild“ von der Speise wurde total überdeckt. Was soll es! Der Geschmack zählt am Ende!

2021 WEISSBURGUNDER KAPELLE / WEINGUT LEINER - 

DILL LIMONADE

BRETONISCHER WOLFSBARSCH & HUMMER I ARTISCHOCKE

Das Fischfilet war auf der Haut gebraten, die noch aromatisiert war (sie schimmerte leicht). Daneben befand sich eine püreeartige Masse, die wie Apfelkompott ohne Stücke aussah. Hier fügte sich das Hummerstück an, das ebenfalls mit einer Paste versehen war. So hat meine Frau den Teller genossen. Mir wurde natürlich eine reichhaltige Sauce dazu gegossen – fein neben den Fisch auf die freie Stelle auf dem Teller.

2022 INGELHEIM GRAUBURGUNDER NATURTRÜB / ADAMS ROSÉ - ORANGE, HIMBEERE & THYMIAN

KALB I PETERSILIENWURZEL & KNOBLAUCHRAUKE

Die Kalbshappen waren in Tortenform aufgeschnitten (Zylinder mit der Grundfläche Kreissektor). So konnten wir das rosafarbene Fleisch sofort einschätzen. Es war mild, weich und zart. Feine künstlich hergestellte Blätter dienten als Verzierung und Geschmacksträger. Die Petersilienwurzel fungierte als Begleiter. Auch kleine frische Blättchen waren pittoresk angeordnet. So speiste meine Frau. 

Mir wurde – natürlich – die Rossini-Sauce mit Fleisch und Trüffel noch fein zugegeben.

Das Steakmesser hatte auch eine schöne Form und erinnerte mich an ein Laguiole Taschenmesser; es kam von der Firma Breizh Kontell.

1999 SAINT ÉMILION QRAND CRU / CHÂTEAU LAROSÉE ROTWEIN - PRIMITIVO, COGNACHOLZ & PFLAUMENTRUNK

SCELLEBELLE I JAPANKNÖTERICH & KRÄUTER

Ein weißer zusammenhängender Brocken, der als Form an einen kleinen Pflasterstein erinnerte stellte sich (nach Internetsuche) als Käse heraus. Es musste wohl ein Ziegenkäse sein, der aus einer Manufaktur in Münster stammte. Dazu gab es einen Strauß von Blüten und Kräutern.
Die Konsistenz und den Geschmack hatte ich so noch nicht bei Käse erlebt. Es war eine neue Erfahrung.

2022 ROSÉ SUPERNOVÄ INNATURA / SCHÖDL FAMILIE -

RHABARBER BUTTERMILCH COCKTAIL

ERDBEERE I CURRY & ERDNUSS

Die getrockneten dünnen großen Stücke erinnerten mich fast an Esspapier. Wahrscheinlich war eine Erdbeermasse zu einem Brei verarbeitet, dann dünn verteilt und getrocknet worden. Kleine Stücke Obst, einige Körner (Nüsse), Baiser, ein grünes Eis bzw. Sorbet

2017 VOUVRAY "LE HAUT LIEU" DEMI-SEC / DOMAINE HUET - ERDBEERE DAIQUIRI

EPILOG

Madeleine

kleine Törtchen

Ikosaederförmige feste weiße Körper mit Schokoladen-Stückchen

Eine Schüssel mit Himbeerstückchen, Creme und zerstoßene Brocken (wie Baiser) von der Masse der Ikosaeder (vermutlich).



Preis-Leistungs-Verhältnis

Wasser pro Person 12,00 €
Aperitif-Cocktail pro Person 16,00 €
Menü Sechsgang pro Person 190,00 €
Rossini-Sauce zum Kalb 18,00 €
Getränkebegleitung (Wein, alkoholfrei) 80,00 €
Espresso 3,00 €
Macchiato 3,50 €


Uns erscheinen die Preise angesichts der verwendeten Zutaten und aufwendigen Zubereitung sowie dem Personaleinsatz noch angemessen (zum Vergleich - Sechsgangmenü: Couer ** Münster 190 €; BOK * Münster 177 €; Post * Odenthal 189,00 €; Vendome ** Bensberg 275 €; Ox&Klee ** Köln 195 €). Aber jeder Besuch in dieser Kategorie will gut überlegt sein – heutzutage (vor Corona war alles „günstiger“).
Aber wie hieß es schon zu meiner Kindheit in der Fernsehwerbung: „Manchmal muss es eben Mumm sein!“
Anleitung zum genussvollen Restaurantbesuch – Schritte, um Enttäuschungen zu vermeiden (nach Christian Seiler):
§ 3. Kosten: Man sollte im Vorfeld die Speise- und Getränkekarte ansehen und den eigenen Rahmen abstecken. Beim Besuch dann keinen Gedanken mehr ans Geld verschwenden. Sternerestaurants verursachen Ausgaben, für die man auch einen kleinen Urlaub machen könnte.

Fazit

5 – unbedingt wieder – weil es köstlich war (aber wann, das steht noch in den „Sternen“).
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 18.05.2024 – abends – 2 Personen


Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Wichtiger Hinweis:
Aufgrund eines Schwelbrandes in der Zwischendecke des hinteren Gastraumes haben wir aktuell geschlossen.
Es sind alle formellen Arbeiten abgeschlossen.
Wir haben regionale Handwerker mit der Reparatur beauftragt und warten jetzt auf die Umsetzung/Renovierung.
Wir hoffen, dass es jetzt zügig vorangeht und wir wieder eröffnen können.
Euer Ausschank-Team

Bitte informieren sie sich über den aktuellen Stand auf unserer Facebookseite: https://www.facebook.com/HaerkeBrauereiAusschank

Man muss sich das einmal bildlich vorstellen. Ein hungriger Pfälzer schlendert an einem regnerischen Mittwochabend Anfang Januar durchs Bremer „Viertel“, dem etwas schmuddelig wirkenden, nur einen Katzensprung von der Innenstadt entfernten Szenequartier, in dem immer mächtig was los ist, und kehrt exakt zwei Tage vor dem Eintreffen des großen Bremer Stadtrezensenten – waren es nicht insgesamt vier?? – in dieser von außen recht unscheinbaren, japanischen Imbiss-Bar ein…
 
Vom hässlichen Graffiti-Gekrakel an der Hauswand ließ ich mich nicht abschrecken. 
Das äußere Erscheinungsbild ließ zu wünschen übrig...
Leute, die mit kryptischen Parolen „ihre“ Viertel markieren, sterben wohl nie aus. Dass man sich hier „beinahe“ über den Weg gelaufen wäre, wurde mir erst nach Borgis extrem zeitnah in die Tasten gehauenem Bericht klar. Leider vereitelte eine Zeitspanne von nicht einmal 48 Stunden unsere mögliche Zusammenkunft. So wurde es für jeden von uns ein nicht ganz so spektakulärer Soloauftritt im schmalen Gastraum dieses hell beleuchteten „Straßenjapaners“, hinter dem in Wirklichkeit ein Deutscher steckt.
 
Die Rede ist von Inhaber Fabian Trissler, der nach seiner klassischen Koch-Ausbildung rund um den Globus unterwegs war und sich dabei besonders für die japanische Küche abseits von Sushi und Sashimi interessierte. Er hat dann rund drei Jahre gebraucht, um seine Idee einer japanischen Izakaya am Ostertorsteinweg zu verwirklichen. Seit August 2023 bringt der 33-Jährige seine Version einer japanischen Fusionsküche in Form kleinerer und größerer Häppchen unter das gerne mit den Stäbchen futternde Volk.
 
Auch ich fragte freundlich bei der netten Bedienung nach, auf welchem unbequemen Hocker ich denn nun Platz nehmen dürfte. Gleich rechts der Stufen des Eingangsbereichs wurde ich platziert. Von da aus hatte ich einen guten Überblick, was im Gastraum so vor sich ging.
Drinnen sah es dagegen schon deutlich besser aus!
Er war bei meiner Ankunft halb gefüllt, was sich aber im Laufe einer halben Stunde schlagartig ändern sollte. Bei den wenigen zur Verfügung stehenden Plätzen war der „Sold out“ nur eine Frage der Zeit. Über mein Verschwinden freuten sich später die bereits wartenden Nachfolger. Will sagen: der Laden lief richtig gut!
 
Studentisches Volk, Familien mit Kindern und auch ein paar freundlich dreinschauende Menschen aus Asien kamen hier an einfachen Bistrotischen zusammen, um bei Pet-Nat, IPA und Sake die überschaubare, mit einer schwarzen Foldbackklammer zusammengehaltene Auswahl an japanischen Thekenfuttereien (neudeutsch: „Barfood“) zu verkosten. Mit kleinen Snacks im Bauch lässt sich die Tour durchs Kneipenviertel doch wesentlich angenehmer starten.
 
Hängeleuchten im Industrie-Design, grau gestrichene Wände, ein knarzender Vintage-Dielenboden und das von Neonlichtern geprägte Nachtleben von Tokio im Großformat prägten den trendig eingerichteten Gastraum, der bei all dem Bahnhofslicht doch auch seine lauschigen Ecken hatte. Ich wollte nur ein paar Kleinigkeiten einwerfen, da mich der zweite Teil meines Bremer Stäbchen-Abends noch mit rohem Fisch und Reis konfrontieren sollte.
 
Das sprengte im wahrsten Sinne des Wortes den bzw. die Ra(h)men, weshalb ich die verdammt gut aussehenden Nudelsuppen, die dem Nachbartisch mit verschiedenen Toppings serviert wurden, geflissentlich ignorierte und lieber bei den asiatischen Tapas von Seite 2 zuschlug. Ein paar knallig grüne Edamame (5 Euro) zum Reinknabbern bzw. Rauszuzeln gehen ja bekanntlich immer.
 
Das leicht gesalzene, asiatische Superfood hatte auch Knoblauch und Chili gesehen, was die mit der Schale gegarten Sojabohnen geschmacklich aufwertete.
Kleine Bohnen mit großer Wirkung...am Gaumen ;-)
Ja, die kleinen Dinger bekamen dadurch sogar richtig „Wumms“. Am liebsten hätte ich – wie damals als Edamame-Neuling im Henssler & Henssler zu Hamburg – die Schale gleich mitgegessen. Gut, dass mich da der Steffen in seiner gewohnt zurückhaltenden Art auf den Verzehr der weichen Bohnen im Inneren hinwies…
 
Das dazu georderte Swabbie IPA (0,33l Flasche für 4 Euro) von der Freien Brau Union Bremen hielt mit exotisch-bitteren Noten bernsteinfarben dagegen.
Craftbeer im Bremer Viertel...passt!
Salzig, scharf, süß und bitter – welch nettes kleines Geschmacksgewitter gleich zu Beginn.
 
Zwei weitere „Kleingerichte“ folgten wenig später. Bei Gevatter Karaage (6 Euro) – wie der Japaner die knusprig frittierten Hühnchenbrocken nennt – war ich auf die Wasabi-Mayo gespannt, die dann aber leider doch keine war, sondern sich als wenig spannende Zitronen-Miso-Mayo entpuppte.
Ohne Wasabi-Mayo leider nur die Hälfte wert...
Die in Soja und Sake marinierten Stücke vom Huhn waren schön saftig, ihr Backteig aus Kartoffelmehl hätte dagegen ruhig etwas knuspriger ausfallen dürfen. Kleiner Tipp aus 15 Semestern angewandter Gastro-Japanologie: Doppelt frittiert hält meist besser!
Das Frittierhuhn sah knuspriger aus als es in Wirklichkeit war
Und doch spielten sie in einer gänzlich anderen Lecker-Liga als die handelsüblichen Chickennuggets aus dem Gasthaus zur goldenen Möwe. Und dann war da ja auch noch der kalte Schweinebauch namens „Chashu“ (6 Euro). Als Ramen-Topping sehr gerne verwendet, machte er auch ohne das Bad in der Nudelsuppe eine gute Figur. Zur leicht süßlichen Marinade, mit der die sanft gegarten Bauchscheiben übergossen waren, gesellten sich noch dünn geschnittene Lauchzwiebeln, die der Schweinerei gut zu Gericht stand.
Ein kalter Bauch geht manchmal auch...
Mehr Mut zur Schärfe bzw. Würze wäre aber durchaus angebracht gewesen. In der Summe war mir der Schmorbauch dann doch zu brav, da konnte es die gut abgeschmeckte Soja-Sake-Marinade dann auch nicht mehr richten. Wahrscheinlich gehört hier tatsächlich die Ramen zur ersten Bestellerpflicht, während die kleinen Asia-Häppchen eher als kulinarischer Beifang fungieren.
 
Egal, der Service agierte freundlich und aufmerksam. Die Toilette war zwar relativ klein, aber sehr sauber. Auch das Bremer Craftbeer taugte mir zusammen mit den verzehrten Kleinigkeiten überraschend gut. Und lange warten musste ich auf mein Essen auch nicht. Das war auch gut so, denn das Ostertor-Viertel hatte an diesem Abend noch etwas mit mir vor…Fortsetzung folgt.

Das "Schöne Leben" Speicherstadt in altem historischen Backsteinensemble gelegen fügt sich gediegen in das Hamburger Weltkulturerbe ein. Seit Jahren lockt dieser fein-stimmige Betrieb des Hamburger Großgastronomen Stacklies Touristen, Geschäftsleute und gehoben-urbanes Publikum an. Das perfekt organisierte Haus in exponierter Lage bietet nicht nur uriges Interieur sondern auch einen launigen Außenbereich insbesondere im Sommer zum sehen und gesehen werden. Neben beliebtem Mittagstisch mutet das regional-internationale Angbebot und Saisonprogramm nicht gerade preiswert an, aber das täuscht! Was hier geboten wird ist erste Liga und das schmeckt man auch! Quirlig-geschäftig-eng aber gemütlich im etwas hellhörigen Innenraum - vorwiegend von besser betuchtem aber nicht komplizierten internationalen Publikum besucht.
Platzierung und Betreuung sehr freundlich, verbindlich und zuverlässig-geschult am Gast. Eine Reservierung ist hier unbedingt empfohlen! Man sitzt vorwiegend auf schweren Hochstühlen an lang gestellten ebensolchen Tischen. Rustikal-gemütlich-hochwertig und fein eingedeckt. Das Lokal war fast ausgebucht.


Wir wurden als Gruppe zentral zusammenhängend positioniert. Nach ersten Getränkeabfragen wurden Brotkörbe mit einem rustikalen Hausbrot und cremig-weißen Gurkendip eingedeckt. Hier wird das eigene Gröninger-Bier ausgeschänkt, welches in einem anderen Betrieb des Inhabers gebraut wird (das süffige trübe Pils 0,3l 3,90€).

Die Crossover-Karte: Hamburger Klassiker, Fisch, Sushi, Spargel, Bowls, Hamburger, Currywurst und hochwertige Fleischgerichte; ein guter Mix auch in kleineren Portionen verfügbar.

Nach Aufnahme der Speisewünsche blieb eine angenehme Zeit zum Austausch, bis das Essen heiß geschlossen serviert wurde.
Wirklich jeder bestätigte die Qualität, Aussergewöhnlichkeit und Geschmack seiner Bestellung; gute Portionen handwerklich einwandfrei. Burger 27,50€, Riesencurrywurst mit Dippers 18,-€, Tagliatelle mit vegetarischen Beilagen 21,50€...

Auf 2 Gerichte gehe ich ein: Das Original Wiener Schnitzel vom Kalb mit Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeerdip (33,50€, auch in klein (nur 1 Schnitzel; 26,-€) erhältlich)

Hochwertig, auf den Punkt, fluffig-knusprig, zart mit gut abgeschmecktem Salat, makellos!

Die ganze Nordseescholle (500g) mit Gurkensalat und Bratkartoffeln (28,50€) ließ ebenfalls keine Wünsche offen: Superfrisch, fleischig, edle feine Würze, leichtknusprig mit krossen Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln typisch norddeutsch sowie ein Gurkensalat mit Dill und Zwiebeln wie bei Oma - perfekt!

Gute Dessertauswahl; ein original Wiener Meinl-Espresso (doppelt mit Amarettini) schlägt mit 5,-€ zu Buche.

Fazit - typisch Stacklies - nicht ganz billig aber Leistung ohne Abstriche. Hier kann man sich und seine Gäste  hanseatisch auffällig unauffällig verwöhnen. Man hat's eben...und ist in guter Gesellschaft. Für die mondäne HafenCity noch verträglich!