Deutschland

Wir lieben die indische Küche mit ihrer faszinierenden Aromenvielfalt und dem raffinierten Wechselspiel zwischen feuriger Schärfe und milder Frische. Neben den klassischen Fleischgerichten schätzen wir besonders die eigenständige vegetarische Tradition, die ganz ohne modische Fleischimitate auskommt. Hier muss die Karotte schließlich kein Schnitzel spielen, um kulinarisch ernst genommen zu werden.
Eine Adresse, an der wir diese Küche schon früh schätzen lernten, war das Restaurant Kashmir in Leonberg, das Tilkraj Mehra im Jahr 2000 eröffnete. Das Konzept ging auf: Das Lokal erfreute sich großer Beliebtheit und war stets gut besucht. Auch wir gehörten zu den regelmäßigen Gästen, fühlten uns dort ausgesprochen wohl und schätzten vor allem die Küche, die sich qualitativ und geschmacklich erfreulich deutlich vom üblichen Durchschnitt indischer Restaurants abhob.
Der Erfolg machte offenbar Lust auf mehr. Gemeinsam mit seinen Brüdern expandierte Mehra und eröffnete August 2013 ein zweites Kashmir im Echterdinger Industriegebiet. Im Jahr 2017 folgte schließlich ein dritter Standort in Stuttgart-Weilimdorf.
Nach der Eröffnung in Echterdingen waren wir einige Male zu Gast, mussten allerdings feststellen, dass die Küchenleistung zunächst nicht an das gewohnte Leonberger Niveau heranreichte. Der indische Funke wollte hier anfangs noch nicht so recht überspringen. Erfreulicherweise hat sich das im Laufe der Jahre geändert. Mittlerweile wird auch in Echterdingen auf vergleichbar hohem Niveau indisch gekocht, mit einer Küche, die durchaus authentische Züge trägt. Dafür spricht zumindest auch die zahlreiche indische Kundschaft, die man regelmäßig bei ausgiebigen Mahlzeiten beobachten kann. Offenbar weiß man auch fern der Heimat zu schätzen, was hier aus den Kochtöpfen kommt.
Äußerlich allerdings ist das Kashmir kein Schmuckstück. Mitten im Industriegebiet, integriert in ein Gebäude mit einem Motorrad-, Sport- und Freizeitgeschäft, versprüht das Restaurant wenig gastronomischen Charme. Die ursprüngliche Terrasse mit Blick auf den Parkplatz bot außer dem freien Himmel kaum landschaftliche Reize. Inzwischen wurde sie zu einem Wintergarten umgebaut – ein Zugewinn an wettergeschützten Sitzplätzen, aber nicht unbedingt an architektonischer Eleganz. Immerhin: Zum Essen kommen wir schließlich wegen der Küche und nicht zur Besichtigung eines preisverdächtigen Bauwerks.
Im Inneren sieht die Sache freundlicher aus. Der Gastraum ist ansprechend gestaltet und mit den erwartbaren indischen Accessoires ausgestattet, die den Besucher schon beim Betreten auf die kulinarische Reise einstimmen. Bei der musikalischen Untermalung hat man erfreulicherweise auf eine Dauerbeschallung mit traditioneller Sitar Musik verzichtet und sich für eine dezente, eher europäisch geprägte Hintergrundmusik entschieden. Indische Klänge können durchaus ihren Reiz haben, über die gesamte Dauer eines ausgedehnten Essens aber auch etwas anstrengend werden. Schließlich möchten wir unsere Geschmacksknospen auf eine Indienreise schicken und nicht unbedingt auch noch die Gehörgänge.
Auch Service und Sauberkeit verdienen ein ausdrückliches Lob. Wir werden freundlich begrüßt und zu einem Zweiertisch begleitet. Die beiden offenbar indischstämmigen Herren im Service sind während unseres gesamten Aufenthalts aufmerksam, präsent und ausgesprochen zuvorkommend, ohne dabei aufdringlich zu wirken. Beide sprechen ausgezeichnet Deutsch, sodass auch Fragen und Sonderwünsche problemlos besprochen und berücksichtigt werden können. Der gesamte Restaurantbereich präsentiert sich zudem ausgesprochen sauber, ordentlich und gepflegt. Hier scheint man nicht nur die Küche, sondern auch den Restaurantbetrieb bestens im Griff zu haben.
Die Speisekarte erfreut auch mit eigenständigen Gerichten und beschränkt sich nicht, wie so manche asiatische Fusionsküche, auf ein kulinarisches Baukastensystem nach dem Motto: Garnele, Huhn, Ente oder Rind – dazu Sauce Nummer 17. Hier finden sich erfreulicherweise auch individuelle Kompositionen mit eigenständigem Charakter.
Zum Studium der Speisekarte gönne ich mir traditionell ein salziges Lassi, das hier mit etwas geröstetem Koriander verfeinert wird. Eine ausgesprochen angenehme Kombination: kühl, leicht säuerlich, dezent salzig und mit einer feinen aromatischen Note. Für mich ohnehin der ideale Einstieg in ein indisches Essen.
Unsere Wahl fällt auf zwei Klassiker: Murgh Jalfrezi, Hühnerfleisch mit gemischtem Gemüse, sowie Mutton Vindaloo, Lammfleisch mit Kartoffeln in einer traditionell sehr scharfen Currysauce. Dazu bestellen wir Kheera Raita, Joghurt mit Gurken und Gewürzen, ein Garlic Naan sowie Mango-Chutney. Eine großzügige Portion duftender Basmatireis gehört ohnehin zu beiden Hauptgerichten – wunderbar locker, mit langen, fein voneinander getrennten Körnern und genau jenem zarten Biss, den ein perfekt gegarter Basmatireis haben sollte.
Bei der Bestellung wird selbstverständlich nach dem gewünschten Schärfegrad gefragt. Wir entscheiden uns in beiden Fällen für die scharfe Variante, wobei das Murgh Jalfrezi erwartungsgemäß etwas moderater ausfällt. Vindaloo gehört schließlich zu den feurigsten Vertretern der indischen Curryküche. Hier darf die Zunge durchaus etwas gefordert werden – schließlich soll das Vindaloo den milden Beilagen einen feurigen Kontrapunkt entgegensetzen und die Papillae linguales ein wenig aus ihrer Komfortzone locken.
An diesem Mittag ist das Restaurant nur etwa zu einem Drittel besetzt. Entsprechend hält sich die Wartezeit angenehm in Grenzen, und sämtliche Speisen erreichen uns erfreulich heiß. Bei indischen Currys ist das zwar nicht ganz unwichtig, aber die eigentliche Wärmeentwicklung soll schließlich erst beim Essen einsetzen.
Mutton VindalooDas Mutton Vindaloo überzeugt mit schön zartem Lammfleisch in einer kräftigen, pikant-scharfen Sauce. Fleisch und Kartoffelstücke teilen sich die Hauptrolle ungefähr zu gleichen Teilen.
zartes LammfleischDie Kartoffeln nehmen dabei reichlich von der Sauce auf und sind keineswegs nur sättigendes Beiwerk. Die Schärfe ist ordentlich, ohne die übrigen Aromen unter einer alles überlagernden Chili-Attacke zu begraben. So soll es sein: Feuer im Mund, aber kein Flächenbrand.
Murgh JalfreziBeim Murgh Jalfrezi findet sich neben dem Hühnerfleisch reichlich Gemüse, garniert mit etwas Tomate. Das Gemüse ist durch das längere Garen in der Sauce erwartungsgemäß weich geworden und bietet kaum noch Biss. Das mag man bedauern, gehört bei dieser Zubereitungsart aber durchaus zum Charakter des Gerichts. Entscheidend ist hier ohnehin das harmonische Zusammenspiel der Zutaten.
Garlic NaanBesonders erfreulich das Garlic Naan: frisch, warm, wunderbar weich und mit einer ansprechenden Portion Knoblauch versehen. So muss ein gutes Naan sein – ideal, um auch noch die letzten Reste der köstlichen Currysaucen aufzunehmen. Schließlich wäre es beinahe ein kulinarisches Vergehen, diese auf dem Teller zurückzulassen.
Kheera RaitaDas Kheera Raita sorgt mit seiner kühlen, mild-säuerlichen Frische für einen willkommenen Gegenpol zur pikanten Schärfe. Und ein kleiner Klecks Mango-Chutney auf dem Reis oder zusammen mit etwas Currysauce bringt eine fruchtig-süße Komponente ins Spiel. Gerade diese geschmacklichen Wechselwirkungen machen für mich einen besonderen Reiz der indischen Küche aus. Mal meldet sich die Chili temperamentvoll zu Wort, dann kommt der Joghurt als freundliche Feuerwehr daher, während das Mango-Chutney mit einem fruchtigen Augenzwinkern für Abwechslung sorgt.
Mit den beiden Hauptgerichten und unseren zusätzlichen Beilagen haben wir uns eine recht üppige Auswahl zusammengestellt. Wir schaffen zwar alles, sind anschließend aber so angenehm und nachhaltig gesättigt, dass diesmal selbst ein Dessert keine Chance mehr bekommt. Der Geist wäre vielleicht noch neugierig gewesen, der Magen hatte seine Entscheidung allerdings bereits getroffen.
Als Getränk zum Essen wählen wir schlichtes stilles Tafelwasser. Ein Liter für 5,40 Euro – eine erfreulich moderate Preisgestaltung, die man in der Gastronomie inzwischen keineswegs mehr als selbstverständlich betrachten darf. Mancherorts wird Wasser mittlerweile schließlich beinahe wie ein edler Tropfen aus dem Weinkeller kalkuliert.
Fazit: Das Kashmir in Echterdingen hat seine anfänglichen Schwächen längst hinter sich gelassen. Die Küche präsentiert sich heute auf einem erfreulich hohen Niveau und erinnert uns wieder an jene Qualität, mit der uns die Familie Mehra einst in Leonberg für ihre indische Küche begeistert hat. Freundlicher, aufmerksamer Service, gepflegte Räumlichkeiten und eine Küche mit aromatischem Tiefgang machen den Besuch rundum erfreulich.
Die äußere Erscheinung mag wenig Appetit machen, doch bekanntlich sollte man weder ein Buch nach seinem Einband noch ein indisches Restaurant nach seiner Industriegebietsfassade beurteilen. Entscheidend ist, was aus den Töpfen kommt – und das kann sich hier wirklich schmecken lassen.

Beim Plaza Neuperlach im Untergeschoss bei der Marktpassage befindet sich dieses Lokal. Es geht hier zu den Geschäften eine Rolltreppe runter , aber es ist auch ein Aufzug vorhanden. Es stehen mehrere Lokale zur Auswahl an diesem Platz. Hier gibt es auch eine Tiefgarage. Ob die was kostet können wir nicht sagen. Gegenüber liegt das PEP Einkaufszentrum. Sie haben auch eine Toilette für alle und man erreicht alles ebenerdig.
 
Service
Wir nahmen draußen Platz , es lag eine Karte bereits am Tisch. Ein Herr in Alltagskleidung begrüßte uns freundlich und reichte uns noch eine zweite Karte. Er fragte ob wir auch was trinken möchten und da wir in der einen Karte bereits geschaut hatten bestellten wir auch gleich. Ein anderer Herr mit schwarzen Bistroschurz brachte sie rasch , meinte Hallo und bitte schön. Der erste Herr nahm dann kurz darauf die Bestellung auf. Wir bestellten die Suppen ( wir sind mittlerweile soweit beim Inder oder Asiaten den Hauptgang erst zu bestellen wenn wir mit der Suppe fertig sind sonst kommt meistens alles zusammen) und teilten mit das wir erst die Suppe essen und dann schauen. Kein Problem meinte er und das er uns dann eine Karte hier lässt. ( Am Nebentisch war es dann auch der Fall, Vorspeise kam und gleich darauf das essen )  Die Suppen ließen nicht lange auf sich warten und der andere Herr brachte sie mit der Frage wer welche bekommt. Es gab wieder ein bitte schön und er stellte noch einen Ständer mit Salz-und Pfefferstreuer hin.
 
Unterm essen fragte der erste Herr nach ob alles in Ordnung sei, es uns schmecken würde und ob wir noch was bräuchten. Wir waren mit der Suppe fertig und ich stand auf. Er war sofort da und fragte ob ich was bräuchte. Auf meine Frage nach einen Aschenbecher war er etwas überfordert. Er schaute beim Tresen und meinte dann, haben wir nicht, einfach auf Boden, räumen dann schon auf. Hierbei erkundigte er sich ob es uns geschmeckt hat und wir noch was möchten. Kurz darauf bekamen wir zweimal Besteck mit einem bitte schön. Spotzl ist dann aufgestanden und ging zu den öffentlichen Aschenbecher zwecks der Zigarette und meinte gleich , müssen nicht aufstehen. Spotzl schaute kurz nach innen und bekam den Hinweis dass sie auch Toilette haben, machen aber nicht öffentlich weil sonst jeder rein läuft. Wenn er so freundlich ist hat er sie auch besucht. Das essen kam rasch , er wünschte uns einen guten Appetit und meinte wenn wir etwas brauchen, einfach schreien. Der Herr mit dem Bistroschurz war dann alleine und hatte einiges zu tun. Ich ging dann rein zum bezahlen. Es gab einen Beleg, er bedankte sich und wünschte uns noch einen schönen Abend. Wir haben nichts zu meckern, 5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine bedruckte Speisekarte aus Karton die auch ein paar Bilder enthält, denken aber nur zur Deko das es bunter aussieht. Sie bieten auch Mittagsgerichte an die auf einem Flyer stehen. Als Auswahl gibt es die üblichen Gerichte wie man sie bei vielen Indern kennt, aber nicht zu übertrieben.
 
Wir hatten zwei Bier zu je 4,50 €, Dal-Suppe – Indische Linsensuppe für 4,50 € und Garlic-Suppe – Indische Knoblauchsuppe für 4,50 € und Butter Chicken – Zartes Hühnerfleisch in Butter-Tomaten-Soße für 11,90 €
 
Bei den Bieren hieß es in der Karte – Augustiner Helles ( Flasche ). Egal, sind wir doch mit der Flasche groß gezogen worden. Überraschend bekamen wir sie dann doch in ein Glas eingeschenkt. Sie waren schön gekühlt, passte
 
Die Suppen waren sehr schön heiß. Die Knoblauchsuppe hatte eine leichte schärfe in sich, man konnte auch etwas Ingwer raus schmecken. Irgendwie fanden wir das auch Kräuter mit im Spiel waren. Sie hatte einen sehr guten Geschmack.
 
Knoblauch war ordentlich vorhanden, da besucht dich so schnell Graf Dracula nicht. Es sind auch größere Stückchen mit an Bord gewesen. So gefällt uns eine Knoblauchsuppe.
 
Die Linsensuppe kennen wir eigentlich immer etwas rötlich, diese war mehr grünlich. Liegt wohl an der Linsensorte. Sie war sehr schön cremig und hatte auch ein paar Linsen in Stückchen mit drinnen. Hier war etwas mehr schärfe im Spiel, aber nicht unangenehm, man konnte sie schön Löffeln. Auch wunderbar abgeschmeckt mit orientalischen Touch in sich.
 
Beim Butter Chicken gab es alles in einer Art Bowl Schale, kannten wir so auch nicht. Auch hier wieder alles schön heiß. Der Reis war locker gegart, auf den Punkt und hatte beim kochen auch ein paar Gewürze abbekommen. Die Soße war sehr cremig, so machte es uns nichts aus das alles in einem Teller war, man konnte alles zusammen schön essen. Das Hühnchen war in Stückchen vertreten, auch nicht zu wenig und war Butter zart. Heißt ja auch Butter Chicken. Dieser kam im Geschmack sehr schön durch, der Tomaten Anteil passe und es war schön orientalisch mit Gewürzen verfeinert worden. Auch etwas Kräuter gesellten sich dazu. Es schmeckte uns.
 
Alles schön heiß, sehr gut Gewürzt mit orientalischen Geschmack , nichts besonderes, aber wo man ist muss man auch bedenken , 5 Sterne
 
Ambiente
 
Es ist jetzt kein Lokal wo man so richtig zum essen aus geht, sondern schnell was ist. Vorm Lokal gibt es ein paar Außenplätz unter Dach. Es gibt Tische aus Holz mit hellen Tischplatten. Die Stühle bestehen auch aus hellem Holz mit schwarzer Sitzfläche die leicht gepolstert ist.
 
Auf unserem Tisch gab es ein künstliches Blümelchen und die Karten.
 
Im Innenbereich gibt es die gleichen Tische und Stühle und dazu noch eine schwarze Eckbank mit Kunstlederbezug. Es ist hell beleuchtet und an der Wand gibt es ein großes Gemälde.
 
Wir stufen es als Imbiss ein und dafür hat es uns gefallen. 4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Was wir sehen konnten war alles sauber. Tische wurden auch nach dem abräumen gleich abgewischt. Toilette auch sehr sauber. Beim Boden am Außenbereich lag etwas rum, liegt aber wohl an den vielen Leuten die hier unterwegs sind. 4,5 Sterne

Erfreuliche Neueröffnung in der alten Bauerndiele nach mehrjährigem Leerstand. In der alten Backsteinscheune gab es zuletzt griechische Küche; nun nach Renovierung ein neues Konzept: Die Betreiber des erfolgreichen Mr-Grande-Steakhauses in der Ortsmitte holten Indische Küche in das Ensemble neben einem Autohaus am südlichen Ortsrand.

Einrichtung: Klar, sauber, warm beleuchtet und nicht überdekoriert indisch. Die hohen Räume des alten Scheunengebäudes machen den großen Gastraum etwas hallenartig und damit bei guter Auslastung auch hellhörig-laut, worin die leise Musikuntermalung dann etwas untergeht. Und die Auslastung war etwa 3 Monate nach Start ausgezeichnet: Ausgebucht! Reservierung für das harmonisch eingerichtete Lokal sei also empfohlen...

Service: Junges, motiviertes und freundlich-offenes Team mit Barmann, mindestens 3 Bedienungen und einer 3er-Küchenmannschaft; im Peak kamen die schon alle ins schwitzen, aber lästige Wartezeiten gab es nicht. Insgesamt sehr gut und professionell organisiert. Am Tisch erhält man Empfehlungen und später auch Lehrstunden, wie man das exotische Essen richtig zu sich nimmt und genießt.

 Angebot: Hühnchen, Lamm, Garnelen, Veggie, Vorspeisen und einige Desserts; die üblichen Klassiker als Tandoori Tikkas, Currys, Tahlis (gemischte Platte) oder Biryanis (mit Bratreis) sowie das allein etwas neutral-trockene Fladenbrot Naan in einigen Varationen. Ich kenne (und liebe) Indisch eher scharf; auf der Karte habe ich Schärfegrade vermisst. Lösung (auf Nachfrage): "Wir machen das (land)publikumsbedingt würzig-pikant aber nicht scharf; dafür gibt es auf Wunsch grüne Chilipaste zum individuellen Nachwürzen!".

Preise: Das Restaurant ist günstig - sogar sehr günstig! Trotz guter Qualität der Speisen und Getränke liegen die Vorspeisen deutlich unter 10€, Hauptgerichte bei 17€ (Veggie 13€) und Getränke von 2€ (Schnäpse), 2,50€ (alkoholfrei) über Wein und Bier 4€ bis zum Cocktail bei 6-7€ - also sehr fair...

Unsere Speisen: Vorab wird als Appetizer ein Salat aus Tomatenwürfeln und würzigen Zutaten gereicht - fast schon zu viel (lieber etwas kleiner machen und einen Löffel Minzjoghurt dazu: Führt zu genialer Harmonie!)
Vorspeise (Empfehlung vom Kellner)
Okra Fries 5,90 € Knusprige Okraschoten mit Chutney. Grün-würziger Geschmack mit einer leichten Teigkruste, die superlecker etwas an frisches Schmalzgebäck auf dem Volksfest erinnert; das soßenähnlich braun-flüssige Chutney gibt ein schönes Süße-Säure-Würzespiel.
Haupgerichte
Chicken Saag 16,90 € Zartes Hähnchen mit Grünkohl und Spinat in Butter, Knoblauch und Ingwer gebraten, serviert mit Basmati-Reis. Grün-cremiges etwas lieblich-mildes grünkohldominiertes soßiges Topfgericht mit Hähnchenstücken; Ingwer, Knoblauch und vielleicht etwas Schärfe nicht unbedingt herauszuschmecken. Harmonisch-üppiges Tellergericht.
Chicken Thali 14,90 € auf Edelstahlplatte mit 5 Fächern serviert: Jeweils eine kleine Portion Chicken Makhan (Zartes Hähnchen in cremiger Butter-Tomaten-Currysauce-auch als Butter Chicken bekannt), Chicken Madras (Zartes Hähnchen in würziger Kokos-Currysauce nach köstlicher südindischer Art), Dal Makhani (Schwarze Linsen in cremigem Curry aus Tomaten, Ingwer und Zwiebeln, verfeinert mit Butter), (Minz)Joghurt und Salat (s.o.), Basmati-Reis (der war gut!) und Naan-Brot. Das Dal würzig-vollmundig vom Geschmack etwas an Linsensuppe erinnernd; Butter Chicken eher mild-harmonisch rund und das Madras für mich von der Würze das Highlight. Eine schöne Auswahl rund und volkstauglich abgeschmeckt; da mir etwas mild habe ich teilweise etwas Chilipaste untergerührt. Das kommt aber bei Weitem nicht an die Power und das Aroma bei bereits scharf eingekochtem Indischen Essen heran.

Leckeres, harmonisches und interessantes Speisen bei guter Betreuung - somit auch für Anfänger geeignet. Ich persönlich würde die Schärfeoption bereits bei der Aufnahme erfragen (oder vorbelegen/vorgeben), um so ein noch authentischer-schärferes Indisches Geschmackserlebnis zu ermöglichen (wenn das nicht die Möglichkeiten der Küche sprengt)...