Deutschland

Vom 25.September bis zum 10.Oktober laden die 24.Bliesgau-Lammwochen zu kulinarischen Genüssen ein. Dann präsentieren sieben Spitzenköche aus sehr guten Restaurants kreative Gerichte rund um das Bliesgau-Lamm. "Die besondere Herausforderung besteht darin, das ganzeTier zu verwerten  -  mit traditionellen Klassikern oder modernen Interpretationen", sagt Organisator Holger Gettmann, Vorsitzender des Vereins BliesgauKultur.

Ein Musterbeispiel für die außergewöhnliche Vielfalt der Gerichte mit Lammfleisch bietet das Romantik-Hotel Landschloss Fasanerie Zweibrücken mit seinem Restaurant ESSLIBRIS. Küchenchef Jürgen Süs und sein Team begeistern mit einem abwechslungsreichen Menü der Spitzenklasse. Den Auftakt bildet eine optisch und geschmacklich überzeugende Komposition: Carpaccio vom Lamm mit Croustillant von der geschmorten Schulter, mit Granatapfel-Minz-Marinade und gerösteten Pinienkernen. Es folgt ein knuspriger Lamm-Salsiccia-Bratling mit einem herrlich aromatischen Süppchen von gelben Linsen und Curry soiwie pikiantem Chili-Öl. Auch das Hauptgericht überzeugt: Rosa gebratener Rücken und Hüfte auf Senfbohnen mit orientalischem Auberginen-Püree und Koriander-Jus  -  eine kreative und geschmacklich hervorragende Kreation.

Worauf dürfen sich die Besucherinnen und Besucher noch freuen? Im Landhaus Wern´s Mühle in Ottweiler-Fürth gibt es unter anderem als Vorspeise hausgesmokte Pulled Lammbrust auf Spaghettikürbis, als Hauptgerichte Lammnüssle rosa gebraten auf grünem Thaicurry oder Lamm-Maultaschen auf Bliesgaulinsengemüse mit frischen Meerrettichspänen. Donnerstags wartet als besondere Spezialität Baeckeoffe von der Lammschulter aus dem Steinbackofen. Inhaber und Küchenchef Markus Keller."Unsere Lammgerichte wechseln je nach Verfügbarkeit und werden serviert, bis das gesamte Tier verarbeitet ist  -  ganz im Sinne der Philosophie From Nose to Tail (von der Nase bis zum Schwanz)." Im Gasthaus Rech in Eppelborn bietet Inhaber und Küchenchef Bernd Rech und sein Team bei den Bliesgau-Lammwochen ebenfalls viel Abwechslung: Kraftbrühe vom Bliesgau-Lamm mit Kräuternocken, Geschmelzte Lammmaultaschen mit Kürbis, Paprika und Lauchzwiebel, Rücken und Keule mit Schnibbelbohnen und Stampfkartoffel sowie geschmortes Lammcurry mit Bulgur, Trockenfrüchten und Grillgemüse.

Folgende Restaurants sind bei den Bliesgau-Lammwochen dabei: Landschloss Fasanerie (Zweibrücken), Wern´s Mühle (Ottweiler-Fürth), Auberge Saint-Walfried (F-Sarreguemines), Brasserie du Casino (F-Sarreguemines), Gräfinthaler Hof (Mandelbachtal-Bliesmengen-Bolchen), Gasthaus Rech (Eppelborn-Hasbach), Buchnas Landhotel Saarschleife (Mettlach-Orscholz) und Hämmerles Restaurant (Blieskastel-Webenheim). Wobei Sternekoch Cliff Hämmerle mit seinem Team von Beginn an, also seit nunmehr 24 Jahren, mit dabei ist.

(auszugsweise SZ vom 22.09.2026)

Im Anschluss an meine Physio-Sitzung und den nachfolgenden Einkauf landete ich gegen 12:30 Uhr im "Little Hanoi". Als das Lokal noch ab 11:00 Uhr geöffnet hatte, konnte ich auf meinem direkt am "Litle Hanoi" vorbieiführenden Heimweg dort halten und hineingehen. Seit sich die Öffnungszeit (mittags 12:00 - 15:00 Uhr) geändert hat, muss ich eine geschlagene halbe Stunde überbrücken und da bietet sich eben ein Einkauf an.

Zunächst war ich der einzige Gast; hier ist das Mittagsgeschäft immer schleppend, aber irgendwann(ich war bereits bei meiner Vorspeise) kamen kurz hintereinander noch zwei Paare. Das war und bliebs dann aber auch.

Ich trank ein Hanoi-Bier (0,33l EUR 3,80; zum gleichen Preis gibt es auch ein Saigon-Bier. Die beiden tun sich nicht viel; bei einer Blindverkostung wäre ein geschmacklicher Unterschied wohl kaum auszumachen. Meine Vorspeise war wie fast immer "Há Cao Tôm" (sorry aber ich finde die vietnamesische Tastatur leider einmal mehr nicht) für EUR 6,00.Fünf traditionelle vietnamesische Dumplings mit einer feinen mit Sesam bestreuten Reisteighülle und einer saftigen Garnelenfüllung, dazu einen öligen Dip.Wie immer absolut einwandfrei. Als Hauptgericht wählte ich diesmal "Bún Cha" (Ein traditionsreiches Gericht direkt aus Hanoi! Saftig gegrillte Schweinefleischscheiben, serviert mit feinen Reisnudeln, frischen Kräutern und knackigem Salat. Dazu gibt es unsere hausgemachte, leicht süß-saure Núoc Cham-Sauce zum Dippen). Bei Aufnahme meiner Bestellung  fragte mich die junge vietnamesische Kellnerin, ob ich dieses Gericht schon mal gegessen hätte. Als ich antwortete:"Hier bei Ihnen noch nicht, in Ihrem Heimatland aber häufiger." haben wir uns ein bisschen über vietnamesische Küche und speziell den Schweinebauch, Hauptbestandteil meines Gerichts, unterhalten. Im Gegensatz zu den Philippinen, wo in Sachen Schwein der Fokus vor allem auf Spanferkel am Spieß oder in der Backröhre gegart liegt, is in Vietnam, egal im Süden oder im Norden, der gegrillte Schweinebauch haushoher Favorit. Kein Lokal, wo nicht mindeswtens zwei oder drei verschiedene Schweinebauchgerichte auf der Karte stehen. Das "Bún Cha" im "Little Hanoi", schmeckte mir sehr gut, auch wenn die auf der Karte annoncierten Fleischscheiben keine Scheiben sondern eher Fleischstreifen und kleinere Stücke waren. So hundertprozentig "saftig" wie auf der Karte beschrieben waren sie allerdings nicht mehr. Wären sie es gewesen, hätte das Gericht von mir glatte fünf Sterne im Bereich "Essen" bekommen. So hatten sie vielleicht eine halbe Minute zu lange auf dem Grill gelegen; viereinhalb Sterne vergebe ich trotzdem. Dazu beigetragen hat vor allem die fast wasserklare Nuoc Cham-Soße, in der dünne Möhrenscheiben und Korianderstückchen schwammen. "Leicht süß-sauer" war sie in der Tat, darüber hinaus hatte sie aber auch kräftig Biss. Die auf die Gabe gewickelten Reisnudeln oder auch den Schweinebauch in die Saucenschüssel hineingetaucht, das machte jeden einzelnen Bissen zu einem geschmacklichen Erlebnis. Jedem schmeckt dieses Gericht möglicherweise nicht, weil er anderes Schwenefleisch sprich mageres erwartet hat; ich finde es vorzüglich. 

Fazit: Im Gegensatz zu meinem letzten Besuch, bei dem mein Entengericht mich nicht zufriedengestellt hat, hat die Küche diesmal wieder vollumfänglich geglänzt; danke.

Die Domschenke ist seit etlichen Jahren dauerhaft im Schlemmerblock verfügbar. Ein Einlösung war hier kein Problem.

Wir entschieden uns einmal für eine Champignoncremesuppe vorneweg und einen Salat. Dazu gab es geschnittenes Pizzabrot.
Die Suppe war so naja. Nicht mein Geschmack, irgendwas hat gefehlt, um gut zu schmecken. Der Salat üppig in der Schüssel, war gut. Nicht mit dem Dressing übertrieben, die Zusammenstellung war frisch.

Dann für mich die Cevapcici. 8 Stück nebeneinander platziert, daneben reichlich Pommes. Dabei ein kleines Schälchen Salat und eines mit Ajvar. Ich glaube, die Fleischröllchen wurden woanders gefertigt, nicht in der Küche. Sie waren nicht schlecht, aber, siehe oben, das gewisse Etwas fehlte.

Anders wurde gegenüber gesprochen. Das schwarze Risotto mit Tintenfisch und hausgemachtem Brot (laut Karte) für 20,90 Euro wurde gelobt als sehr gut gekocht und sehr lecker. Portion leider zu groß für eine Person.

Hakim' Imbiss genießt in Heidelberg und im näheren Umkreis einen gewissen Kultstatus. Hakim stammt aus Afghanistan und führt sein Geschäft seit über 20 Jahren. 
Hier gibt es, allem voran, Spareribs in 2 Größen bestellbar. Daneben auch ein Sandwich, Steak, Lammhaxe, Chicken Wings. Aber auch Bratwurst, Currywurst, Fleischkäse, Frikadellen, Hähnchenbrust. Als Beilage zB Pommes, da reicht eine Portion locker zu zweit.

Hakim hatte 2023/2024 für ca 1 Jahr geschlossen. Denn die Stadt Heidelberg störten die illegalen Anbauten vor dem Verkaufswagen nach jahrelanger, stillschweigender Duldung. Dieser Anbau hatte die Ausmaße eines Wohnzimmers und sah auch so aus. Mit kuscheligen Sitzgelegenheiten und viel Kitsch und Trödel. Es kam zu Strafzahlungen, da Auflagen anscheinend ignoriert wurden, alles durch die Presse und Internet gut zu verfolgen. So wurde zwangsgeschlossen und der Rückbau wurde erledigt. Nun sitzen bzw stehen die immer noch zahlreichen Gäste fast im Freien. Einen Außenbereich mit Sonnenschirmen und Bierbänken gab es schon immer, nun sind Stehtische und einige Klapptische dazu gekommen. 

Bestellt wird am Wagen bei Hakim persönlich. Dieser schreibt sich nichts auf, er merkt es sich einfach so. Er bittet immer um Geduld,  die aber jeder, der hier nicht das erste Mal in der Schlange steht, mit dabei hat. Es dauert seine Zeit, bis die Bestellung fertig ist. In der Zwischenzeit nimmt man sich ein Getränk aus dem Kühlschrank, sucht sich einen (Steh)Platz in Sicht- und Rufweite und genießt die Ruhe des Gewerbegebietes. 

Im Wagen sind noch ein bis zwei Helfer tätig, die auch zwischendrin mal die Tische abwischen oder die Hinterlassenschaften mancher Gäste wegräumen. Selbstbedienung gilt hier komplett, von der Bestellung bis zur Entsorgung des Bestecks, der Teller und der Flaschen in die bereitgestellten Kästen. 

Die Spareribs gelten nicht umsonst als legendär. Sie sind wirklich sehr zart und das Fleisch sehr leicht von den Knochen zu lösen. Die würzig-salzige Marinade lässt sich mit 1 Euro extra noch mit BBQ Soße aufpeppen. 

Ich persönlich hatte hier bisher nur die Spareribs und Fleischkäse gegessen.
Der Fleischkäse ist mit einer großen Ladung Zwiebeln nach Wahl bestellbar und nicht weniger lecker und sättigend.  

Bezahlt wird hinterher und Hakim setzt großes Vertrauen in seine Kundschaft, dass jeder wahrheitsgemäß sein vertilgtes Essen und die Getränke angibt. 

Seit kurzer Zeit gibt es auch in Heidelberg einen Katzentempel. Essen mit Katzen unter dem Tisch.  Wer es von zuhause aus kennt, weiß, das Katzen sich oftmals rar machen.

Der Katzentempel ist groß und mit hohen Decken. Die Wände dezent kunstvoll verziert und wenig Dekoration. Natürlich aber viele Körbchen, Decken und Kratzbäume und sonstige Versteckmöglichkeiten für die Katzentiere. 

Die Speisekarte besteht ausschließlich aus veganen Speisen und Getränken. Alles nachhaltig und Fairtrade. Hier gibt es sowohl Frühstück als auch Hauptmahlzeiten. Burger, Sandwiches, Bowls. Oder kleine Süßigkeiten zum Schlemmen. Extraaktionen wie Yoga Brunch, Paint & Purr und der donnerstägliche Spieleabend sind Leckerlies, um Menschen anzulocken. Ebenso werktags bis 14 Uhr der Workspace mit stundenweiser Flatrate für Tee, Kaffee oder Wasser. Monatliche Lunch Deals für die Mittagspause gibt es auch.

Wir sind an diesem Dienstag zum Frühstück da. Die Auswahl ist ausreichend und nicht so alltäglich, weil ja eben alles vegan ist. Ausgewählt wird das Tempelfrühstück. Das wird auf einem großen Teller serviert und besteht aus 
Tempelbrot mit Pfotenabdruck. Dazu Margarine, Hummus, Guerkamole (wegen der Nachhaltigkeit), Gurke, Tomaten. Paprika-Antipasti, Himbeerkonfitüre, Erdnussbuttercreme. Das ist für eine Person ausreichend. 
Dann noch die Acai Smoothie Bowl. Darin ist Granola, gerösteter Sesam, Chia, Kakaonibs und Granatapfelkerne. Davon hat man mehr als vom Frühstück,  habe ich den Eindruck. Insgesamt ist alles gut angerichtet und macht satt. 

Eine Katze liegt übrigens die ganze Zeit neben uns im Fenster und beobachtet heimlich die Umgebung. Eine Angestellte kommt dann herum und verteilt Leckerlies zum Katzen füttern. So kommen die Besucher doch noch in Kontakt mit den Fellnasen. 

Ein zweiter, spontaner Besuch an einem Sonntag ist übrigens fehlgeschlagen. Wir hatten nicht reserviert und wurden freundlich abgewiesen. Alles voll und lange reserviert. Also besser mit Anmeldung hierher gehen. 

Bei der Seeklause waren wir schon öfter zu Gast. Hier wird bürgerliche und schwäbische Küche angeboten. Es liegt am Rande von mehreren Campingplätzen, ein Spielplatz ist direkt daneben. Der Buchhorner See ist zwei Wegeminuten entfernt. 

Gegessen haben wir hier schon z.B. Spinatknödel mit Salbeibutter. Das sind 3 selbstgemachte Klöße, die in viel Sauce sitzen. Oder die Tagliatelle mit Gemüsebolognese, Parmesan überstreut. Auch fein, ebenso wie die Käsespätzle. 
Butternudeln im Extraschälchen gibt es zu den geschmorten Ochsenbäckchen.

Die Speisekarte wird je nach Jahreszeit ergänzt. So sind manchmal Spargel oder Gerichte mit Pfifferlingen im Angebot. Der Spargel hat eine gute Sauce und ist nicht zerkocht. Die Spargelcremesuppe allerdings war zuletzt ziemlich dünn. Die freundliche Bedienung hat sich auf den Hinweis hin entschuldigt und sagte, dass sie es weitergebe. Die Wildmaultaschen auf meinem Teller waren wieder gut gemacht. In einer Pilzsace mit einem Löffel Preiselbeeren. 

Das große Lokal ist hell und freundlich eingerichtet, helles Holz dominiert. Außen ist fast nochmal soviel Platz,  überwiegend überdacht. Es gibt jeweils ein Mittagsangebot, dazu am Freitagabend die "Pizza-Time". Hier wird je de Pizza für 11,90 Euro nach eigener Zusammenstellung serviert. Dazu erhält man einen Zettel, auf dem man seine Wunschauflagen ankreuzen darf, ohne Aufpreis. 

In den Pfingst- und Sommerferien wird neuerdings wochenweise ein Kiosk eröffnet. Dieses hat montags und dienstags geöffnet, wenn die Seeklause geschlossen ist und bietet kleinere Speisen an. Die "Kinder" führen dieses Kiosk mit Anspruch. 
Currywurst wurde beispielsweise wie im Restaurant auf einem Teller angerichtet. Die Soße auch selbstgemacht und gut scharf. Um einige Spuren schärfer als die Currysoße, die man sonst z.B. an Kiosken oder Weihnachtsmärkten bekommt. 

Nichts Neues im Old Commercial.

Der Labskaus immer noch lecker. Im Vergleich zu vorherigen Besuch ist die Portion Labskaus mit Matjes jedoch 1 Euro günstiger geworden ..... unglaublich, aber wahr. Also nur noch 23,90 Euro. 

Mal schnell was Essen geht im Brauhaus immer, denn lange warten muss man nie. Auch im Früh Kölsch nicht. Die Bedienung ist jung, flink und fix. 
Bratwurst mit Rahmwirsing und Bratkartoffeln werden Rucksack serviert ebenso wie das Rumpsteak mit Kräuterbutter. Der Änderungswunsch Pommes statt Bratkartoffeln wird ohne Extrakosten umgesetzt. 

Das Essen an sich ist wie das Bier. Läuft gut und schmeckt. 

Der Kellner war eine echte kölsche Frohnatur. Gut brachte er alles heil an den Tisch. Denn das Schokoladen-Fondue Erdbeer-Spezial ist nicht zu klein geraten. Da können auch gut mehr wie 2 Personen ihre Zuckerladung des Tages in Form von flüssiger Schokolade abholen. 

Das Café liegt ja ebenso wie das Schokoladen-Museum direkt am Rhein. Vor dem Museum steht ein Matrosen-Grill, bei dem man sich noch schnell ne Wurst bestellen kann. Dann ins Museum und hinterher ins Café, schon ist der Nachmittag rum.

Das Internet half wieder mal, ein Restaurant zu finden. Verkehrsgünstig und auf dem Weg zum Tanzbrunnen sollte es sein. Da fiel die Wahl auf das Oasis. Griechisch geht sowieso immer bei jedem. Und noch ein kleiner Spaziergang am Rhein war so auch noch mit dabei.
Leicht versteckt und in einem Wohnhaus untergebracht hatten wir das Oasis gefunden. Eine Reservierung ist an diesem Werktag unnötig, wir sind am frühen Abend die einzigsten Gäste. Daher freie Platzwahl. Man hat eine gute Aussicht auf den Rhein vom Lokal. Dieses ist sehr weitläufig. Wie in den meisten griechischen Restaurants dekoriert mit Büsten und weißen Säulen. Die Möbel sind dunkelbraun, das sieht in der Abendstimmung passend aus. 

Der Kellner ist nett, aber kurz angebunden. Bestellt wird schnell ohne unnötiges Gerede. Schnell kommt auch der Vorspeisensalat. Da hatte ich schon weitaus bessere essen dürfen. Ein bisschen lieblos auf den Teller gewürfelt und fast trocken. 
Die Hauptgerichte dann aber besser: Lammfilet mit Kräuterbutter und Ratatouille-Gemüse (33,10 Euro). Gute Menge und das Fleisch wird von der Frau gelobt. Das kleine Kinder-Rumpsteak (23,30) ist halb so groß wie die Ladung Pommes. Immerhin verliert sich noch etwas Grünzeug mit auf den Teller. Auch ohne Mängel.
Mein Essen wird dann leider Opfer einer Unachtsamkeit. Ich bestellte das Bifteki Feta-Chili (20,30). Das war auch soweit ganz gut, nur wunderte ich mich bald über die fehlende Schärfe. Na gut, leider werden Gerichte öfter an deutsche Gaumen angepasst und landestypische Schärfe weggelassen und nach Abwägung von Hunger und Beschwerdedauer habe ich es mal so akzeptiert.  

Beim Teller abräumen ließ ich aber den Hinweis fallen, dass es ruhig etwas schärfer hätte sein können. Das wurde nur einsilbig kommentiert ohne Nachfrage. Als dann die Rechnung kam, war ich schlauer diesbezüglich. Dort stand Bifteki Klassik! Preislich ist es dasselbe. Nur geschmacklich halt nicht. Schade. Ob ich nuschelte bei der Bestellung oder es falsch notiert wurde, kann man nicht mehr nachvollziehen.  

Erwähnenswert finde ich noch, dass die Gerichte auf den Tellern fast 1:1 aussehen wie auf den Fotos der Speisekarte. Das ist ein Nerd in der Küche.

die örtlichkeit des mianno war zu früheren zeiten schon ein restaurant, oder nennen wir es besser beize, es war schon sehr runter gekommen. 

zwischenzeitlich wurde es grundlegend asiatisch angehaucht renoviert und aufgehübscht. mir gefällt das moderne ambiente in dem ein-raum-restaurant ... bei gefülltem restaurant kann ich mir einen entsprechenden geräuschpegel gut vorstellen. bei beiden besuchen sass ich einmal alleine und einmal mit zwei weiteren damen zur mittagszeit dort.

gegessen habe ich  "fliegende nudeln mit gemüse, frischem salat, sesam, hausgemachtem indonesischem sate-curry" ... wahlweise gibt es dieses gericht mit gegrilltem lachs, rindfleisch, garnelen oder wie ich es wollte mit gegrillter barbarieente ...   lachs habe ich noch in allen asiastuben vollkommen durch gebraten und dadurch trocken geworden bekommen ...bei der ente sind meine erfahrungen die gleichen und trotzdem lacht es mich immer wieder an ...

das gemüse war in frischer qualität und bunt gemischt mit champigon, karotten, brokolli das alles in soße schwamm ... darum fand ich es auch eine gute idee die nudeln an einem holzgestell aufzuhängen ... so hingen die nudeln über dem gemüse und dem  fleisch (meiner trockenen barbarieente) und saugten sich nicht gleich mit der soße voll ... ein netter gag für 23,50 euro ... 

"hat es gsmeckt?" konnte ich nur mit kopf-schütteln beantworten ... da niemand von den freundlichen menschen in dem laden deutsch spricht war es wohl das einzig verständliche ... aber auch irgendwie egal  

keine wiederholung ... tot gebratene ente bekomme ich auch schon anderswo für 11 euro ...  

Zum Mittagessen sollte es eine bekannte Anlaufstelle werden. Hier waren wir beim letzten Besuch sehr zufrieden und so ging es diesmal in den Biergarten, es gab einen freien Platz. Ansonsten hat sich nichts geändert.
 
Service
Hier gab es keinen Unterschied zum letzten Besuch , außer dass im Außenbereich der Service schwarze T-Shirt mit Logo drauf trug. Kurz und bündig – wieder 4,5 Sterne
 
Essen
An der Karte hat sich auch nichts geändert bei den Angeboten. Bei den Preisen zu den Speisen können wir jetzt nichts sagen. Der Bierpreis hat sich um 20 Cent erhöht. Beim Außenbereich gab es an einer Tafel noch Tagesgerichte.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,80 € , Camembert gebacken mit Toast und Preiselbeeren für 10,90 € und Münchner Schnitzel vom Schwein mit Senf und Meerrettich paniert, dazu hausgemachter Kartoffel-Gurkensalat für 15,90 €
 
Die dunklen Weizen von Paulaner waren schön gekühlt und schmeckten.
 
Beim Camembert gab es zwei Scheiben Toastbrot dazu. Es war knusprig getoastet, wegen uns dürfte es etwas dunkler sein, ist halt Geschmack ´s Sache. Als Deko gab es ein Blättchen Lollo Biondo und ein paar gegarte Gelberübenscheiben. Schön fanden wir dass es die Preiselbeeren in einem extra Schüsselchen auf dem Teller gab. Waren jetzt nichts besonderes, aus dem Glas / Eimer vermuten wir. Der Camembert war sehr schön knusprig raus gebacken worden und nicht fettig.
 
Beim aufschneiden lief er schön heraus, war cremig und auch noch schön heiß. Geschmacklich gab es nichts zu meckern, nicht die billig Variante. Er hatte eine schöne würze.
 
Beim Münchener Schnitzel gab es zwei Stück auf dem Teller. Klasse ausgebacken, knusprig, leicht aufgegangen und nicht fettig. Das Fleisch war auch sehr schön zart uns saftig. In der Karte stand – mit Senf und Meerrettich paniert-. Was sie da genau meinen können wir nicht sagen. In der Panierung fanden wir nichts davon. Das Schnitzel war nach unserem Geschmack nur mit Senf bestrichen worden und oben drauf fanden wir Meerrettich Raspel. Das Schnitzel war gut gewürzt worden. Der Meerrettich hatte rums, war sehr rass und frisch. Als Deko gab es das gleiche wie beim anderen Teller, zusätzlich noch ein Zitronenachtel und beim Kartoffelsalat ein paar Frühlingszwiebel Ringe. Der Kartoffelsalat war schön schlotzig und sie hatten auch einen guten Geschmack. Beim abschmecken kam dezent eine Essignote durch und an Salz fehlte es ihm nicht. Mit Pfeffer konnten wir dann selber nachhelfen durch die Mühle am Tisch. Etwas mehr würze dürfte er für uns haben. Die Gurken befanden sich in dünnen Scheiben darin mit untergemischt.

Es hat uns wieder Geschmeckt, diesmal auch wieder 4,5 Sterne
 
Ambiente
Vorm Haus gibt es auf dem Gehweg die übliche Biergarten Bestuhlung aus den Klapptischen und Stühlen. Hier in braun und es liegen auch ein paar graue Sitzkissen aus. Die Fensterbänke zieren Blumenkästen mit schönen Blumenstöcken.
 
Auf den Tisch liegt eine Stoffmitteldecke in grün-weiß-kariert. Darauf befindet sich ein Ständer mit Bierdeckel, ein Windfangaschenbecher, ein Blumenstöckchen und Salz-und Pfefferstreuer.
 
Etwas gegenüber vom Haus am Rand des Gehwegs befindet sich ein überdachter Bereich. Hier gibt es Holztische und normale Holztische.
 

Das Besteck und die Servietten mit Aufdruck vom Haus wird einem in einem Krug gereicht


Es ist halt kein richtiger Biergarten sondern ein Außenbereich am Gehsteig. Es ist trotzdem etwas begrünt außen rum. Man hat halt nicht immer einen Hinterhof. Wir sind auch bei 4,5  Sternen.
 
 
Sauberkeit

Im Außenbereich war alles sauber. Auf den Toiletten wieder die minimalen Staubspuren. Wieder 4,5 Sterne

Rechts des Rheins – da tat sich was. Kevin Wilde, ehemaliger Chefkoch der alteingesessenen Karlsruher Feinspeise-Institution „Nagels Kranz“, hat dort nach 10 Jahren seine Schürze an den „Kranz’schen Nagel“ gehängt und in der gehobeneren Gastrolandschaft der Fächerstadt eine Lücke gerissen. Das war Anfang 2025.
 
Im Mai 2025 hat der talentierte Koch dann sein gastronomisches Comeback auf der Insel Rott gefeiert. In dem nordwestlich von Linkenheim-Hochstetten gelegenen Naherholungsgebiet in unmittelbarer Rheinnähe betreibt er nun seit eineinhalb Jahren das LETL, in dem – so das im eigenwilligen Namen abgekürzte Motto des Ladens – gerne gelebt, gegessen, getrunken und gelacht werden soll.
Gutes Motto!
Statt lauwarmem Label-Rouge-Lachs mit Wasabijoghurt, Avocado und Ponzu gibt es nun Lachssteak mit Pasta an Tomatensahnesauce. Das Kalbsfilet mit sautiertem Spinat und Trüffeljus wurde von einem Kalbsgeschnetzelten in Sherry-Rahmsauce abgelöst. Die französisch inspirierte Gourmetküche ist einem gutbürgerlich geprägten „Alles-was-schmeckt-Programm“ gewichen. Herr Wilde wollte es wohl – auch auf dem Teller – etwas einfacher haben.
 
Dass der Mann, der in der Sylter Sansibar in die Lehre ging, sehr gut kochen kann, hat er über 10 Jahre lang in seinem Neureuter Lokal bewiesen. Da stellte sich mir die Frage, wie sich die neue kulinarische Ausrichtung auf dem Teller darstellt. Eine ausgedehnte Radtour brachte mich Ende Februar nicht ganz zufällig auf die inmitten einer idyllischen Auenlandschaft gelegene Insel Rott.
Altrhein-Romantik pur
Die Insel Rott - ein Ort der Entschleunigung
Es war noch nicht viel los in dem mit wertigem Mobiliar im Bistrostil eingerichteten Lokal. 
Gastraum im Bistrostil
Der Boden hell gefliest, die Beleuchtung stimmungsvoll und der Blick nach draußen aufs Altrheingewässer angenehm entschleunigend. Kurzum: das LETL machte sowohl einen sehr gepflegten als auch sehr entspannten Eindruck.
Gepflegtes Ambiente
Mein saftloses Handy durfte ich gerne vorne an der Theke aufladen. Man besorgte mir sogar noch ein Ladekabel. Wäre ja auch wirklich schade gewesen, die servierten Gerichte nicht ablichten zu können…
 
Eine junge, noch etwas unsicher wirkende Bedienung reichte mir das bewusst reduziert gehaltene Speisenangebot, das auf eine DIN-A4-Seite passte. Wer frisch kochen möchte und die Küche so ziemlich im Alleingang wuppen muss, dem bleibt im Grunde gar keine andere Wahl.
 
Ich zählte sieben Vorspeisen, darunter etliche Klassiker wie beispielsweise Vitello Tonnato, Rindercarpaccio und Rinderkraftbrühe mit Gemüse und Flädle. Auf die fleischlos eingestellte Klientel warteten marinierte Rote Bete mit Ziegenkäse an Romanasalat und gebackene Aubergine mit Sesamcrème, Salatherzen und Granatapfel.
 
Meinen Lieblingssalat vom Feld hatte man auch im Repertoire. 
Feines vom Feld
Dieser kam vom Bauer Leicht aus dem nahegelegenen Eggenstein-Leopoldshafen und wurde mit ganz klassisch mit Speck und Croutons auf den Teller gebracht. Für 9 Euro eine mehr als anständige Portion, mit der ich mir genussvoll den ersten Hunger vertrieb. Das schmackige Joghurt-Dressing, mit dem der vor Frische strotzende Feldsalat angemacht war, bekommt an dieser Stelle ein besonderes Lob.
 
Den Durst des Radfahrers stillte derweil eine Flasche Mineralwasser der Marke Teinacher (0,5l für 4,50 Euro). Ein halber Liter vom naturtrüben Kräusen aus dem Hause Hoepfner (4,50 Euro) sollte bald folgen. Die „trockenen“ Wintermonate Januar und Februar gingen schließlich ihrem Ende zu.
 
Als Hauptgang machte das Kalbsgeschnetzelte in Sherryrahmsauce mit Spätzle vom Brett (23,50 Euro) das Rennen. Obwohl man mir den Fisch des Tages mit Fregola Sarda, Tomaten und Zucchini auch ohne Olive serviert hätte. Sauerbraten, Rumpsteak, Schnitzel und Schweinemedaillons standen als verlässliche Fleischgaranten ebenfalls auf der Karte. Mit Kartoffelrösti an gebratenem Gemüse und einer mit Couscous gefüllten Paprika hatte man auch „Fleischloses“ zum Hauptgang gelistet.
 
Für das Geschnetzelte hatte Kevin Wilde ein saftiges Kalbsschnitzel kurzgebraten, in mehr oder minder große Streifen geschnitten und mit kurz in der Pfanne sautierten, braunen Champignons veredelt. 
Saftig, süffig, spätzlig!
Eine großzügig angegossene, fein abgeschmeckte Sherry-Rahmsauce und Spätzle wie bei Muttern komplettierten diesen Leib- und Seelenteller, der mir sehr gut schmeckte.
Sauber vom Brett geschabt...... 
Saftiges Kalbfleisch traf auf eine handwerklich souverän auf den Teller gebrachte Sauce, bei der auf Helferlein schmeckbar verzichtet wurde. Zusammen mit den fluffigen Teigwaren vom Brett schickte sie mich glücklich und zufrieden in Richtung Nachtisch, den ich mit einem Schoko-Brownie mit hausgemachtem Zimteis und eingekochten Beeren (9 Euro) verbrachte.
Charlie Brownie mit Gefolge
Ein paar Extrakalorien für die abendliche Rückfahrt nach Wörth durften es an diesem Abend schon sein. Zumal der Schokokuchen schön saftig und das Zimteis für sich genommen schon großartig schmeckte.
 
Mir gefiel es hier übrigens so gut, dass ich ein paar Tage später nochmal zum Mittagessen dorthin radelte. Das Wetter war für Anfang März prächtig und der gebackene Kabeljau mit Pommes und Remoulade (20 Euro) konnte sich - nach einem weiteren Feldsalat - auch schmecken lassen.
Gutes darf man auch zweimal essen...
Backfisch in Rheinnähe gelingt scheinbar nicht nur in Neupotz ganz vortrefflich.
Gebackener Kabeljau geht auch am Altrhein immer
Schade nur, dass das LETL von Wörth aus mit dem Auto etwas umständlich zu erreichen ist. Da bietet es sich als kulinarisches Ausflugs- oder Etappenziel im Rahmen einer Radtour schon eher an. Seine friedvolle Lage direkt am Altrhein, sein auf frischen, qualitativ hochwertigen Produkten basierendes Speisenangebot und sein freundlich-zugewandter Service machen es zu einer empfehlenswerten Adresse am rechten Rheinufer. 
Das LETL abends
Und für den radelnden Pfälzer, der mit der Fähre von Leimersheim aus „rübermacht“, ist es geradezu ein Katzensprung…

Prolog:

Das Amai ist im Januar 2026 eröffnet worden und hat auf den schlichten Bewertungsplattformen schon sensationell „gescored“. Mit dazu beigetragen haben mag die frühe Kritik in unserem Weser-Kurier; dort „trendig“, als am „Puls der Zeit“ seiende „urbane Kreativküche“ hoch gelobt. Mich schreckt son Gehype ja eher ab. Mein Herrenabendpartner fand aber Gefallen an dem über das Amai Gegoogelte und so trafen wir uns an einem Donnerstagabend um 18 Uhr im Amai. In dem kleinen Restaurant waren wohl noch fünf weitere Tische besetzt. Gediegenes Publikum ohne Szenebezüge.

Was ich bestätigt fand, ist die gelobte hohe Sorgfalt in der Zubereitung des Gebotenen und die geschmackliche Definition. Damit setzt sich das Amai ab von den vielen Neuversuchen mit einseitig asiatischer oder peruanischer Ausrichtung. Ein Besuch ist empfehlenswert.

Das Preisniveau ist auf den ersten Blick (https://www.restaurant-amai.de/speisekarte/) nicht auffällig hoch. Aber die Portionen sind sehr überschaubar. Die Aussage im Weser-Kurier, dass sich die Teller hervorragend „zum Teilen“ eigneten, kann ich nicht nachvollziehen; ich hätte nichts abgeben wollen! Also in jedem Falle Brot und Butter (9 Euro) mitordern, wenn man á la carte isst; bei den Menüs ist das Brot immer dabei. Für das Preis-Leistungsverhältnis belasse ich es bei vier Sternen.

Service:

Wir erlebten zwei Männer im Service, zivil schwarz gekleidet. Ab und an servierte auch ein junger Koch. Die Duzerei gegenüber zwei Herren im fortgeschrittenen Alter lasse ich mal unkommentiert. Positiv fiel mir auf, dass alle Gerichte präzise annonciert wurden und ich damit den Eindruck gewonnen habe, dass eine starke Identifikation mit dem Restaurant und seinem Anspruch besteht. Gute Laune oder gar Humor strahlten die Servicekräfte mit ihrem nüchternen Auftritt nicht aus.

Die Getränke kamen flott und die Servierintervalle passten.

Für den Service 3,5 Sterne.

Im Amai gibt es kein Fassbier. Vier Biere von der jungen Cuxhavener Craftbierbrauerei Die Bake werden angeboten. Ich wählte das IPA (0,33l für 5,20 Euro). Es wird in der Dose serviert. Ich hätte es mir kälter gewünscht. Für ein IPA keine Offenbarung, zumal ich noch das IPA des Hopfenfängers vom letzten Wochenende in Erinnerung hatte. Es gibt zwölf klassifizierte offene Weine in der Spanne von 5,50 bis 9,00 Euro für das Glas 0,2l. Wasserfreunde müssen 6,50 Euro für 0,75l hinlegen. Positiv war, dass Weißwein und Rosé gut gekühlt serviert wurden.

Ausgegeben wird im Amai nichts.

Essen:

Mein Herrenabendpartner entschied sich für das 3-Gang-Menü Veggie für 47 Euro. Ich zähle gerne die Bestandteile mit den Angaben aus der Karte auf: Amuse, Brot & Butter, Burrata à la Casanova (Rhabarber|Erdbeere|Rose|Salmorejo), Ravioli Acevichado (Zucchini|Ricotta|Tomate|Leche de Tigra|Knoblauch|Basilikum) und als Dessert Zwei Ufer (Beeren|Pfeffer). Man liest das Innovative oder gar Experimentelle heraus. Er war mit allen Tellern sehr zufrieden.
Beim (gemeinsamen) Brot, laut Karte ein Sauerteigbrot mit Butter, dazu als Spiegel auf dem Butterteller: Joghurt|Schnittlauch|Chili|Fermentierter Honig (solo für 9 Euro), waren wir uns einig. Es war sehr gut: knusprige Kruste, grobporig und haptisch leicht klebrig. Mein Partner verstieg sich sofort, dass es immer eine Korrelation gäbe: Gutes Brot = gute Küche. Meist trifft das auch zu, denn gutes Brot zeugt davon, dass die Küche gesamthaft Wert auf gute Produkte legt und sich nicht mit einem 08/15-Stangenbrot zufriedengibt.

Das AG auch nett, aber ich habe mir angesichts angeregter Unterhaltung nicht notiert, was dazu gesagt wurde. Misslich auch, dass ich meinen ersten Gang, gegrillter Pulpo (Chorizo|Süßkartoffel|Cashew-Ajoblanco) für 16 Euro, nicht abgelichtet habe. Auf einem hohen Teller, der optische wie eine Schale anmutete, lagen erinnerlich sechs Pulposcheiben vom dicken Tentakel, sehr zart auf einer sahnigen Soße. Richtig lecker, aber doch dürftig portioniert. Ebenso überschaubar mein zweiter Gang, Krone und Kokos für 23 Euro (Iberico Backe|schwarze Bohnen|Kokos|Reis). Auf den ersten Blick dachte ich an eine Schokonachspeise auf Vanillesoße. Aber das dunkelbraune in der Mitte war das Bäckchen mit Soße auf einer Mousse aus schwarzen Bohnen und dann Kokosmousse als Rand. Das war geschmacklich im Dreiklang auch eine Wucht. Dazu ein kleines Schälchen Reis. Meine Auswahl (Brot, Pulpo und Bäckchen) kam also auf 48 Euro. Ohne Brot wäre ich nach den beiden eigentlichen Gängen hungrig gegangen.  
Eine gute Pfeffermühle wurde uns auf Bitte hin gebracht.

Für das Essen sind in toto 4,5 Sterne gerechtfertigt.

Ambiente:

Das Amai liegt nur ein paar hundert Meter von der Sielwallkreuzung entfernt, dem Szenehotspot im Bremer Ausgehviertel Ostertor/Steintor. Eine Graffitiwand im Restaurant greift diese Szenenähe auf (vollgeschmierte, beklebte und plakatierte Wände!).
Im Amai geht es von der Ausstattung her schlicht bis minimalistisch zu. Blanke und recht klein dimensionierte Zweiertische stehen auf großen Steinfliesen. Am Stuhl habe ich eine Armlehne vermisst. Die Abstände zwischen den Tischen überwiegend ausreichend, um die Intimität des Tischgespräches zu wahren. Zur Straße hin bodentiefe Fenster in der Altbaufassade. Davor genügend Raum auf dem Trottoir, um eine Reihe von Tischen bei gutem Wetter zu bespielen.

Zu den Toiletten hin eine lobenswert großzügige Garderobe. 

Am Anfang vernahm ich dezenten Hip Hop und späterhin eher Loungiges als Hintergrundmusi. 

Sauberkeit:

Nichts auszusetzen. Das Herren-WC besteht aus einem Klosett.

In der kleinen Seitenstrasse als Verbindung von der Hauptstraße  (Fußgängerzone) zum Neckar findet sich das Restaurant ON. Abends ist es hier erstaunlicherweise nicht überlaufen voll von Touristen, sondern man sitzt hier ziemlich entspannt. So entspannt ist auch das Personal des Restaurants zu jeder Zeit.  

Das Essen ist, soweit ich das beurteilen kann, ist authentisch. Vieles von den angebotenen Speisen ist mit "scharf" gekennzeichnet. 
Ich habe mich an das Kimsam Bokkeum gewagt. Scharfes Schweinefleisch. Für die verlangten, stolzen 24 Euro bekommt man dann folgendes auf den Tisch gestellt:  Einen Teller, ganz gut gefüllt mit dem Hauptgericht und dem nicht gelogenen "scharf". Dabei eine Schüssel Reis. Und noch 3 kleine Schüsselchen, Banchan nennt sich das und gehört zu jedem koreanischem Essen dazu. Darin befindet sich Brokkoli mit scharfer Sauce,  Kimchi (auch sehr würzig) und saure Gurken. Das Kimsam Bokkeum wird dadurch gut ergänzt und man erlangt durch die vielen Beilagen viele verschiedene Geschmacksrichtungen. Fand ich gut und wird jedem empfohlen. 

Gegenüber am Tisch gab es Kimmali Bokkeum. Das sind gebratene Seetangrollen, gefüllt mit Glasnudeln und Gemüse. Für den kleineren Hunger und 19,50 Euro. Gab auch eine Empfehlung für die Personen, die nicht so gern scharf mögen. 

Dazu ein koreanisches Bier, was auch okay war. 

Gezahlt wird an der Bedientheke bei einem der freundlichen Angestellten, die immer lächeln. 

Meine Frau bekommt jede Woch die aktuelle Wochenkarte auf ihren Laptop geschickt; tauchen auf der Karte Kalbsleber oder Kalbsnierchen auf, sind wir dabei, weil gerade diese beiden Gerichte hier immer in ganz ausgezeichneter Qualität und zu äusserst moderaten Preisen auf den Teller und an den Gast kommen. Wie immer werden zwölf Gerichte und eine Tagessuppe offeriert. Zu Trinken bestellte meine Frau bei der indischen Kellnerin (normalerweise macht der Wirt den Service alleine, vor Jahren gab es mal eine russische Kellnerin; ob die indische Kraft auf Dauer bleibt, bleibt abzuwarten) ein Schwollener Classic (0,25l EUR 2,80) und als Gericht nahm sie "Pfannengyros mit Tzaziki, Pommes Frites und Krautsalat" für EUR 15,50. Auf eine Tagessuppe (heute wäre es Gemüsesuppe mit Ingwer gewesen) verzichtete sie, ich auch. Ich trank eine Maisel´s Weisse (der Apostroph ist hier so unnötig wie die Testikel des Papstes) (0,5l EUR 5,00) und orderte als Gericht "Kalbsleber auf Bratenjus mit Röstzwiebeln, Apfelringen und Kartoffel-Karotten-Stambes" für EUR 17,90. Zuletzt hatte dieses Gericht auf der Karte immer als Kalbsleber "Berliner Art" gestanden; als ich dem Wirt gegenüber mal bemerkte hatte, wie Kalbsleber "Berliner Art" von den Beilagen her korrekt  .zu sein hätte, versprach er, die Bezeichnung  zu ändern. Was er mittlerweile ja auch getan hat; gut so! Ich war einmal mehr mit meiner Wahl sehr zufrieden, auch wenn die annoncierten Apfelringe keine Ringe sondern Stückchen waren, was dem Geschmack aber keinen Abbruch tat.

Der Krautsalat meiner Frau war soweitr o.k., die Pommes waren es auch. Der Pfannengyros sah für mich allein schon rein optisch nicht nach Gyros aus und war, ich durfte einen Probebissen nehmen, so gut wie total "durch" sprich totgebraten. Der Tzaziki schmeckte nach Ansicht meiner Frau nach Fisch; das habe ich nach dem Probebissen so nicht bemerkt. Allerdings war ein Gewürz verarbeitet, das wir beide nicht zuordnen konnten; nach Tzaziki, wie wir es vom Grechen kennen, schmeckte die Pampe jedenfalls nicht. Schade, aber mit den Spaghetti mit Pfifferlingen (EUR 13,90) oder dem Wurstsalat mit Bratkartoffeln (EUR 14,90) wäre mein Schatz sicher besser bedient gewesen, mit der Kalbsleber natürlich auch.

Fazit:: Wir kommen trotzdem wieder, aber für den Bereich "Essen" muss ich diesmal schon eineinhalb Sternlein in Abzug bringen!

Wegen Umbau derzeit geschlossen , Wiedereröffnung geplant für Anfang Oktober 2026

Das Gasthaus Hooger Fähre ist eine Institution auf der Insel Pellworm. Unweit dieses Gasthauses hatte unser GG-Senior Wastel viele Jahre seine Ferienwohnung, und so konnten die Besitzer, die Eheleute Kirsten und Stephan Schuldt, schon von weitem sehen, wann der „Alte am Meer“ wie er sich selbst nennt, das Haus verließ. 



So konnte Wastel sich drauf verlassen, dass ein frisch gezapftes Pils auf seinem Platz stand, wenn er das Lokal betrat. Fast schien es mit der Tradition vorbei zu sein, denn drei Tage vor Heiligabend im Jahre 2019 brannte die Traditionsgaststätte, welche seit mehr als 100 Jahren in Hand der Familie Petersen ist, und in vierter Generation von Kirsten und Stephan Schuldt betrieben wird, bis auf die Grundmauern nieder. Kirsten verlor durch das Feuer nicht nur eine Gaststätte, sondern auch ihr Elternhaus voller Erinnerungen. Das Entsetzen auf der Insel Pellworm war natürlich groß, genauso groß war aber auch die Anteilnahme und Hilfe der Insulaner. Schnell wurde allen klar, die Hooger Fähre muss wiederaufgebaut werden. Denn Stephans größter Wunsch: an seinem Geburtstag Anfang Oktober soll das Haus wieder stehen. Dies war aber keine leichte Aufgabe, denn immer wieder haben Stürme, Regen und dann der Corona-Lockdown auf der Insel die Zeitpläne durcheinandergebracht. Seit dem 15. Mai 2021 ist das Gasthaus Hooger Fähre nun auch wieder geöffnet. Und das Wichtigste, die Gäste sind Kirsten und Stephan treu geblieben. Wer am Abend einen Platz im Restaurant haben will, muss zurzeit eine Woche im Voraus reservieren. Gut, dass es da einen Wastel gibt, denn für ihn, einen der treuesten Stammkunden, versucht Kirsten natürlich so viel wie möglich hinzubekommen. Und so durften auch wir, gemeinsam mit Wastels Enkel und seiner Frau am Tag nach der großen Geburtstagssause dieses ehrwürdige Haus kennenlernen.

 
 
Vom alten Haus war nichts mehr da, ersetzt wurde es durch einen modernen Neubau. Nichts mehr erinnert an das alte Haus, außer die Außenhülle. Im Inneren hat man sich der Zeit angepasst, und über dem großen Tresen, der Mittig im Restaurant thront, eine große Empore geschaffen, welche weiteren Gästen Platz bietet. 

  

Generell gibt es nur Zweiertische, die sich aber fix zu einem Vier-, Sechs- oder Achtmanntisch zusammenschieben lassen. In einer Ecke steht ein großer runder Tisch für 8 Personen, der an diesem Abend für uns besetzt war. Die Tische sind aus dunklem Holz, die Stühle mit grauem Stoff bespannt sind dick gepolstert, man kann es also lange hier aushalten. Die decke und die Wände sind weiß gestrichen, an den Wänden hängen viele Erinnerungen an das alte Haus. Auch an der Theke kann man den Abend verbringen, denn auch an dieser stehen mehrere Hochstühle, mit dem gleichen grauen Stoff bespannt. Vor dem Gasthaus gibt es eine kleine Terrasse, von der man einen wunderbaren Blick über die Wiesen der Insel Pellworm bis hinüber zur alten Kirche hat. Hier gibt es große Korbsessel, welche mit einem Sitzkissen abgepolstert werden.

  
 
Kirsten sah uns wie früher schon beizeiten auf ihr Restaurant zukommen, und damit Wastel nicht u das ganze Haus muss, schloss sie extra für den Herrn die große Terassentür auf, die an diesem Tag wegen doch recht stürmischen Wetters geschlossen war. Sie begleitete uns nach einem großen und herzlichen Wiedersehens Hallo mit Wastel an unseren Tisch, welcher „dezent“ für den Jubilar mit einer Luftschlange geschmückt war. Die Speisekarte, welche in dickem Filz eingebunden wurde, war alsbald zur Hand, wir hatten nun die Qual der Wahl.


 
Auch hier wird wieder frisch, und vor allem regional gekocht. So kommt der fangfrische Fisch täglich mit dem Pellwormer Kutter in den Hafen, und das Fleisch kommt von auf nordfriesischen Weiden gezüchteten Rindern.
 
Wir entschieden uns also:
 
Getränke:
 

• 4x 0,4ér Jever Pilsner für je 5,70 €


• 1x 0,4ér Hövels für 5,70 €


• 1x 0,25ér Grauburgunder trocken vom Weingut Bickensohl Baden für 8,50 €

 
Vorspeisen:
 

• 1x fruchtige Tomatensuppe mit Sahnehäubchen und hausgebackenen Brot für 8,50 €


• 1x klare Fischsuppe „Hooger Fähre“ mit Fischfilets, Miesmuscheln, Gemüse pikant abgeschmeckt, dazu hausgebackenes Brot für 9,50 €


• 1x gegrillte Champignons mit hausgebackenem Brot

 
Hauptspeisen:
 

• 1x Pellwormer Backfisch – Seelachsfilet im selbstgemachten Bierteig mit hausgemachter Remouladensoße und dazu Bratkartoffeln für 22,80 €


• 2x ganze Scholle „Finkenwerder Art“ mit krossem Speck und Bratkartoffeln für 26,20 €


• 3x Schweinemedaillons auf Brokkoli, mit Sauce Hollandaise und Bratkartoffeln

 
 
Kirsten entschwand zum Tresen, musste aber, da sie heute allein im Service war, immer wieder ihre Arbeit unterbrechen, um neu ankommende Gäste zu platzieren. So dauerte unsere Getränkelieferung doch einige (viele)Minuten. Der Fachkräftemangel war auch auf der Insel angekommen.


 
Nur zwei Minuten nach unseren Getränken, eine knappe halbe Stunde nach Bestellung, kamen auch schon unsere Vorspeisen.
 
Während Wastel und sein Enkel sich jeweils eine Platte mit den frisch gegrillten Champignons teilten, welche nach ihrer Aussage sehr gut und vor allem sehr Knoblauch lastig waren, versuchten meine Frau und ich unsere Suppen.

 
 
Die fruchtige Tomatensuppe mit Sahnehäubchen war kochend heiß, kräftig rot in ihrer Farbe, sehr cremig und vor allem angenehm mild gewürzt. Der Geschmack der Tomaten kam deutlich hervor. Man schmeckte das dies keine Tütensuppe war, sondern wahrscheinlich mit so einem modernen Küchenkochgerät, welches Thermo hält und Mixt, angerichtet. Da ich das von meinem Freund, Chefkoch auf einem Luxuskreuzfahrtschiff, auch so kenne, ist das völlig ok.


 
Wenn ich an der See bin, muss es aber auch mindestens einmal eine klare Fischsuppe sein. Und so hatte ich mich heute der klaren Fischsuppe „Hooger Fähre“ verschrieben. Sie war mit verschiedenen, großen Fischfilets angesetzt, auch einige Miesmuscheln waren zu finden. Das Gemüse, Möhren-und Lauchraspeln waren in der klaren Brühe sehr pikant abgeschmeckt. Dazu gab es, wie bei der Tomatensuppe auch, das frische und leckere hausgebackene Brot.


 
Nach unserer Vorspeise hatten wir noch etwas Zeit zum Plaudern, denn die Hauptspeisen wurden 20 Minuten nachher serviert.
 
Meine Frau hatte sich den Pellwormer Backfisch ausgesucht. Dies waren zwei große Filets vom Seelachs, welche in einem selbstgemachten, leicht würzigen Bierteig gewalkt wurden und dann schön goldbraun gebraten wurden. Der Fisch war dabei noch herrlich frisch und weich. Dazu gab es ein Schälchen hausgemachter Remouladensoße, welche mit Zwiebelstippen und saurer Gurke angerichtet wurde. Eine frische Salatbeilage rundete alles auf dem Teller ab. Dazu gab es in einer großen Schale für uns Fischesser die Bratkartoffeln serviert. Und ja, das waren Bartkartoffeln wie ich sie mag. Goldgelb, leicht braun gebraten, ordentlich mit Zwiebel und Speck angerichtet und gut mit Salz und Pfeffer gewürzt. Also Deko noch etwas Lauch obenauf, lecker.


 
Wastel und Herr Jenome hatten sich natürlich für die ganze Scholle „Finkenwerder Art“ entschieden. Und ja, das war ne ordentliche Scholle, welche wir da jeweils serviert bekommen haben. Auch hier wieder war der Fisch richtig schön goldgelb gebraten, die Haut angenehm knusprig und gut gewürzt. Obenauf die krossen Speckwürfel und dazu die sauleckeren Bratkartoffeln. Ich habe gestaunt, wie unser alter Herr diesen großen Fisch da so weggespult hat. Respekt.

 
 
Lucie, Wastel´s Enkel und seine Frau hatten sich gegen den Fisch entschieden und hatten die Schweinemedaillons auf Brokkoli, welche Kirsten heute im Tagesangebot vorschlug. Drei große, zarte Medaillons waren ganz herzhaft angebraten und ordentlich mit der Pfeffermühle gewürzt. Da meine Frau das schon ahnte, hatte sie sich dagegen entschieden. Den anderen dreien schmeckte es. Denn auch der Brokkoli war richtig schön bissfest gekocht und herrlich grün auf dem Teller serviert. Dazu gab es die selbstgemachte Sauce Hollandaise und auch hier wieder die leckeren Bratkartoffeln.

 
 
Unser Fazit: Wastel hatte uns heute hier eingeladen, wollte er uns doch auch ein Stück seiner Geschichte zeigen. Wir fühlten uns bei Kirsten herzlich willkommen, das Essen war richtig lecker. Auch wenn das „alte“ Ambiente der Hooger Fähre fehlt, es ist ein tolles Restaurant. PS: sollte jemand die Lust und den Mut haben, Kirsten und Stephan suchen einen Nachfolger, und würden das gutgehende Haus gern verkaufen.

Unser Wastel ging straff auf seinen 100.ten Geburtstag zu. Diesen wollte er zwar nicht groß feiern, aber uns als gute Freunde wollte er doch ganz gern bei sich haben an diesem denkwürdigen Tag, erlebt so ein Alter ja nicht jeder. Wir folgten also gern seiner Einladung auf die Insel Pellworm, obwohl er da Bauchschmerzen hatte, ob es uns nicht zu ruhig auf der Insel wird.

Unser Jubilar
 
Untergebracht waren wir gemeinsam im Hotel & Restaurant NordseeLodge, wo Wastel über 30 Jahre lang mehrere Wochen seinen Urlaub verbrachte. Während Wastel und Lucie sich den frischen Nordseewind für 14 Tage um die Nase wehen ließen, konnten wir leider nur eine Woche bleiben. Das Haus ist seit 1875 im Familienbetrieb der Familie Levsen, die seit damals hier den alten Kirchspielkrug „Zur Alten Kirche“ bewirtschaften. 2018 übernahm dann die Tochter Annika Jensen mit ihrem Mann Ove das Haus, und erweiterte es mit dem heutigen Hotel.

  
 
Es war noch Vorsaison, und allzu viele Restaurants gibt es nun mal nicht auf solch einer kleinen Insel. Dadurch das auch einige geschlossen hatten, blieben wir also zum Großteil abends in der NordseeLodge und gingen im hauseigenen Restaurant essen. Die Karte hielt ausreichend Abwechslung parat, es sprach also nichts dagegen. Allerdings mussten auch wir als Hausgäste für abends einen Tisch bestellen, denn das Restaurant war jeden Abend brechend voll. Aber die Chefin Annika, welche das Hotel & Restaurant gemeinsam mit ihrem Ehemann betreibt und vor einigen Jahren von ihren Eltern übernommen hatte, kannte Wastels Wünsche, und so wurden wir immer gut platziert, sodass Wastels Flitzer an den Tisch passte, und wir schön ruhig in der Ecke sitzen konnten. Selbst als an einem Samstag das gesamte Restaurant mit einer Hochzeit ausgebucht war, gab es für uns Hotelgäste essen a´la Carte. Dazu öffnete man dann den kleinen "Clubraum" für uns.


 
Jedes Zimmer im Haus, der Saal, das Restaurant und der Clubraum hatten eine eigene Farbensprache. Während der große Saal, wo das Frühstücks Buffett jeden Morgen auf uns wartete, in hellen Farben gehalten wurde, der Clubraum betont rustikal und dunkel war, setzte man im Restaurant bewusst auf ein kräftiges, dunkles blau. Stühle, Tischdecken, Zwischenelemente, Schränke, alles in Dunklem, kräftigen blau. Selbst die Bordüre an der Decke als auch die Umrandungen der Türen brachten diesen Farbton wieder. Dazu die helle Holzvertäfelung an den Wänden, schick, einfach schick. Man saß gemütlich, man fühlte sich wohl.
 
Das Bedienpersonal wechselte immer wieder mal in den Schichten, aber wir konnten uns nicht beschweren, denn bis auf einen jungen Mann der an einen Abend da war, waren die Damen im Service immer flott, und haben schon im Vorbeigehen bemerkt, dass sich das ein oder andere Glas leerte. Dabei gab es auch immer einen flotten Spruch für unseren Senior. Besonders waren dann auch die Tage, an denen die Chefin selbst mit bediente, denn Wastel kennt Annika ja nun schon seit den Kindertagen. Und so gab es dann ebend auch mal, wenn der Vater im Hause war, das die Flasche Schnaps auf den Tisch kam, paar Gläser dazu und in alten Erinnerungen geschwelgt. Wir lauschten mit großen Ohren, waren wir doch das erste Mal auf dieser wunderschönen Insel, und konnten so sehr viel von ihr lernen.
 
Zur Speisekarte. Diese hielt natürlich für jeden etwas bereit, und so servierte man ausschließlich heimische Spezialitäten. So gab es Lammbraten vom Nordfriesischen Salzwiesenlamm, Schnitzel vom Susländer Schwein, Rindfleisch vom nordfriesischen Galloway. Eine Spezialität, welche es nur hier auf Pellworm gibt, sind verschiedene Gerichte von der Pellwormer Graugans, man verwies in der Karte explizit darauf, dass sich noch Schrotkugeln im Fleisch befinden können. Und da gerade Spargelzeit war, gab es natürlich auch den frisch vom nordfriesischen Bauern. Krabben und Fisch kommen von den Fischkuttern der Gegend. Die Preise bewegen sich dabei zwischen 20 bis 32 Euro für die Gerichte, wobei ein Großteil sich bei 25 Euronen einpendelt. Das Rumpsteak und der Lammbraten sind dann die Ausreißer mit 32 Euro. Für ein Inselrestaurant vollkommen gerechtfertigte Preise.


 
Wir aßen uns die Tage dort natürlich einmal quer durch die Karte, doppelt sollte es nicht geben. So gab es für uns:
 
Vorspeisen:
 

• Maiscremesuppe für 6,80 €


• Tomatensuppe mit Basilikum und Croutons für 6,80 €


• Spargelcremesuppe mit Fleischklößchen für 7,50 €

Maiscremesuppe Tomatensuppe mit Basilikum und Croutons
 
Hauptspeisen:
 

• Graugansbraten an Graugansjus dazu Wirsing und Kartoffelrösti für 26,90 €

• Graugansbratwürste auf Kartoffel-Sauerkrautstampf, dazu Graugansjus für 18,00 €


• Fischvariation - verschiedene Fischfilets an Dijonsenfsauce auf Spinat, dazu Bratkartoffeln für 26,00 €


• Lammbraten vom Nordfriesischen Salzwiesenlamm an Thymianjus, dazu grüne Bohnen und Salzkartoffeln für 32,50 €


• Spargel mit gebratenem Lachsfilet, dazu Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise für 29,80 €


• Spargel mit saftigem Schnitzel vom Sussländer Schweinerücken, dazu Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise für 24,00 €


• Gebratenes Lachsfilet unter einer Kartoffel-Trüffel-Haube auf Möhren-Fenchel-Gemüse für 25,00 €


• Labskaus mit Matjes, Spiegelei, Gewürzgurke, Roter Bete und Salatbeilage für 19,50 €


• Champignon-Gemüsepfanne mit Kräutern und Kartoffelrösti, dazu Knoblauchdip für 16,50 €


• Lodgepfanne - Medaillons vom Rind, Schwein und Geflügel, dazu Rinderjus, gebratene Champignons und Bratkartoffeln für 26,50 €


• Lodge Burger - Bio Rinder Patty vom Hof Thams mit Pellwormer Käse und Kartoffel-Dippers für 20,00 €

 
 Graugansbraten an Graugansjus dazu Wirsing und Kartoffelrösti Graugansbratwürste auf Kartoffel-Sauerkrautstampf, dazu Graugansjus Fischvariation - verschiedene Fischfilets an Dijonsenfsauce auf Spinat, dazu Bratkartoffeln Lammbraten vom Nordfriesischen Salzwiesenlamm an Thymianjus, dazu grüne Bohnen und Salzkartoffeln Spargel mit gebratenem Lachsfilet, dazu Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise Gebratenes Lachsfilet unter einer Kartoffel-Trüffel-Haube auf Möhren-Fenchel-Gemüse Labskaus mit Matjes, Spiegelei, Gewürzgurke, Roter Bete und Salatbeilage Spargel mit saftigem Schnitzel vom Sussländer Schweinerücken, dazu Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise Champignon-Gemüsepfanne mit Kräutern und Kartoffelrösti, dazu Knoblauchdip Lodgepfanne - Medaillons vom Rind, Schwein und Geflügel, dazu Rinderjus, gebratene Champignons und Bratkartoffeln Lodge Burger - Bio Rinder Patty vom Hof Thams mit Pellwormer Käse und Kartoffel-Dippers

Dessert:
 

• Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern auf Vanillesauce mit frischen Beeren für 9,00 €

 
 
Obwohl Annikas Mann Ove kein gelernter Koch ist, hat er sich das Kochen beigebracht und viel bei anderen Köchen abgeschaut. Nun schmeißt er hier die Küche, und das Essen schmeckt wirklich fantastisch. Alles wird frisch zubereitet, da muss man ab und an auch mal paar Minütchen länger warten. Vor allem die Pellwormer Spezialitäten mit der Graugans waren mal was ganz anderes im Geschmack. Mit verbundenen Augen hätte ich niemals auf Gans getippt, dann schon eher auf Wild. Aber auch der Lammbraten vom Nordfriesischen Salzwiesenlamm war geschmacklich was ganz Besonderes.
 
Natürlich feierten wir dann Wastels 100.ten Geburtstag auch hier im Hause, und auch wenn er es nicht wollte, die anderen Hausgäste bekamen dann doch davon Wind, und so gesellten sich dann am Abend auch noch Gäste aus seiner alten Heimat Aalen, welche zufällig im Hotel wohnten, mit zu uns an den Tisch. Auch sein Enkel war extra mit Frau aus Aachen angereist, auch wenn er nur zwei Tage bleiben konnte. Wastels Augen waren natürlich riesengroß, als sie morgens am Frühstückstisch saßen, denn er wusste von nix, dafür aber Lucie, wir und natürlich die Chefin des Hauses Annika. Auch war es gar nicht so einfach die beiden am Abend zuvor „ungesehen“ ins Hotel zu schleusen. Aber alles gelungen, und so konnten wir unseren ältesten GG´ler gebührend ins sein 100.tes Lebensjahr begleiten.
 
Unser Fazit: was für eine wunderbare Insel. Wer hier Party und Ballermann sucht, ist vollkommen verkehrt auf der Insel. Entschleunigen, tief Luft holen, den frischen Wind um die Nase wehen lassen, oder einfach mal mit Wastel ne Stunde ruhig oben auf dem Deich sitzen und auf das Wasser schauen, das ist Pellworm. Wir sind schockverliebt, und sind noch nie so entspannt aus einem Urlaub gekommen. Dafür hat natürlich aber auch das gute Hotel als auch das leckere Essen der NordseeLodge beigetragen. Und ohne Wastel währen wir womöglich nie hierhergekommen.

Mitte Februar verbrachte ich zusammen mit meinen beiden Mädels ein Wochenende in Gengenbach im Schwarzwald. Für jemanden wie mich, der mit Fasching recht wenig am Hut bzw. an der Narrenkappe hat, hielt sich die Freude über die Tatsache, dass zu dieser Zeit viele Gengenbacher den Schalk im Nacken hatten und ihre schwäbisch-alemannische „Fasend“ feierten, doch einigermaßen in Grenzen. Aber für das Töchterlein waren die im Ort herumschwadronierenden „Hexen“ natürlich eine lustige Abwechslung zum winterlichen Kita-Alltag.
 
Für den Samstagabend hatte ich für uns drei einen Tisch im etwas außerhalb von Gengenbach gelegenen, schon lange auf meiner kulinarischen Agenda stehenden Ponyhof Stammhaus der Familie Wussler reserviert. Es war Valentinstag und der sollte im Kreise meiner beiden Liebsten gebührend gefeiert werden.
Auf dem Weg vom Parkplatz ins kulinarische Glück...
An die Stelle von Rosen und Pralinen trat eine Einladung zu einem feinen Abendessen in trauter Dreisamkeit. Und so viel sei verraten: bei dem, was uns die „Ponyhöflinge“ an jenem Abend an Leckereien auftischten, war das nicht die allerschlechteste Idee.
 
Auch dem jüngsten Familienmitglied gefiel es hier auf Anhieb, was in erster Linie an der entspannt-lockeren Art der jungen Servicekräfte lag, die auch mit kleinen Gästen sehr gut können. Oder es waren vielleicht die mit süßen Schaum- und Gelatineprodukten gefüllten Gläser auf dem Tisch direkt neben dem Eingang, die ihr das Lokal auf Anhieb sympathisch machten.   
Das stattliche Anwesen
Der Ponyhof tauchte vor rund 10 Jahren auf der kulinarischen Genießerkarte der Region auf und ist seitdem im Guide Michelin fest etabliert. Aus der ehemaligen Waldgaststätte mit Schnitzel, Kegelbahn und Kutschfahrten – daher rührt auch der Name – ist seit der Rückkehr der „Wussler-Brothers“ in den elterlichen Betrieb eine mit reichlich Ideen und Ambitionen ausgestattete Adresse für Freunde einer weltoffen vorgetragenen Regionalküche mit kreativem Twist geworden.
 
Chefkoch Tobias Wussler bringt seit 2015 seine Vorstellung einer modernen, naturinspirierten „New Black Forest Cuisine“ auf die Teller, während Marco Wussler als fester Bestandteil des kulinarischen Teams die konzeptionellen Fäden im Hintergrund zieht.
 
Die zeitweilig parallel zum oben am Mattenhofweg beheimateten Stammhaus betriebene Dependance in der Gengenbacher Altstadt namens „Ponyhof Stadtmitte“ fiel leider der Corona-Pandemie zum Opfer, so dass sich die Familie Wussler – Vater Alois hilft in der Küche noch immer tatkräftig mit und Mutter Erika unterstützt das Serviceteam – mittlerweile wieder ganz auf ihr „Hauptgeschäft“ konzentrieren.
 
Mit dem Serviceleiter Marc, der uns sehr herzlich begrüßte und uns zu unserem in elegantes Weiß gehüllten Tisch führte, standen wir schnell auf Du und Du. Mich persönlich stört diese unkomplizierte Art des Umgangs zwischen Bedienung und Gast auch in einem feineren Restaurant nicht im Geringsten.
Vorderer Gastraum
Aber wie man im Netz so nachliest, gibt es zur zwanglosen, ponyhof-typischen Duzerei auch andere Meinungen. Nun denn, wir fanden es jedenfalls authentisch, denn es passte zu dem jungen, lässigen Serviceprofi wie später die frische Limonenmayo zu den frittierten Calamari.
Gediegene Tischkultur
Gemütliche Lichtverhältnisse (Tischlampe), bequeme Stühle, auf Hochglanz poliertes Besteck in doppelter Ausführung, zeitlose Kristallgläser mit Relief, hübsch gefaltete Stoffservietten und – es war ja schließlich der Tag der Liebenden – zwei in einer Vase steckende Rosen bestimmten den Mikrokosmos auf und neben unserem geschmackvoll eingedeckten Tisch. 
Der große Gastraum
Es war noch nicht allzu viel los, da wir wegen unseres Töchterleins so früh wie möglich reserviert hatten. Aber es sollte nicht lange dauern, dass sich der langgezogene, von raumtrennenden Elementen unterbrochene Gastraum füllte.
Gemütlich-schickes Ambiente 
Zur behutsam eingesetzten, winterlich geprägten Deko gesellten sich weiße Orchideen. Das Flackern dicker Kerzen ließ die primär in Weiß (Decke) und Grau (Wände) gehaltene Speisestätte noch etwas heimeliger wirken. An einer indirekt beleuchteten Wand „schwammen“ Fische um die Wette. Und auch das für den Schwarzwald so typische Bollenhut-Mädchen war an der Stirnwand als Foto großformatig vertreten. 
Der große Gastraum
Es gab hier also einiges zu sehen.
 
Und zu futtern erst. Wir waren ganz angetan vom abwechslungsreichen Speisenangebot, das trotz klarem Regionalbekenntnis liebenswert weltoffen daherkam. Originell klingende Vorspeisen (wie z.B. Ceviche, fermentierte Pommes, Puntarelle an Trüffelvinaigrette, Rote Beete mit Räucheraal) und bodenständige Fleisch-Specials (Cordon Bleu, Fasan, Kalbsrücken, Rinderfilet) buhlten um die Gunst des Gastes. Jakobsmuscheln und Wolfsbarsch sowie ein heiteres Ensemble aus Urkarotte, Steinpilzen und Fregola Sarda hielt man für Fleischverzichter bereit.   
 
Zusätzlich bestand die Option auf ein drei- oder viergängiges Menü mit Gerichten aus der Karte. Mit dem dreigängigen, lustig bepreisten Valentinstag-Menü (70,70 Euro) hatte man sogar noch eine weitere Gaumenreise in petto, die mir wie gerufen erschien.
 
Der Inhalt der Flasche Vöslauer Mineralwasser (0,75l für 6,90 Euro) prickelte bald in unseren Kristallgläsern, was mich jedoch nicht davon abhielt, noch einen Belsazar Spritz (9,90 Euro) – einen frischen Wermut-Cocktail – als Aperitif zu genießen. 
Ein Belsazar-Spritz zum Aperitif
Das Töchterchen begnügte sich (wie so häufig) mit einer kleinen Apfelschorle (0,2l für 2,90 Euro).
 
Die Küche grüßte mit einem selbstgebackenen, lauwarmen Dinkel-Roggen-Sauerteig-Datschi, der mit seinem cremig-saftigen Belag ein erstes kulinarisches Ausrufezeichen setzte und unseren Hunger – zumindest fürs Erste – ein wenig entschärfte. Auf einem fein abgeschmeckten Sauerrahm-Fundament hatten es sich Tomaten, Thymian, ein paar Blüten und frische Kräuter gemütlich gemacht.
Dinkel-Roggen-Sauerteig-Datschi als Gruß aus der Küche
Eine Prise Meersalz, ein paar Spritzer Zitrone und aromatisches Olivenöl zogen die „Gaumenschrauben“ mächtig an. Sein knusprig-leichter Boden ließ auf ein profundes Teigverständnis schließen. Die „Herren der Gehzeiten“ konnten also auch richtig gut backen. Absolut stabile Performance wie die Jugend von heute sagen würde.
 
Mein Valentinstag-Menü startete mit einem formidablen Feldsalat mit sehr gutem (!) Speck und krossen Butter-Croutons, in dessen schmackige Vinaigrette ich mich hätte reinlegen können. 
Rapunzel in Hochform
Kein Tropfen dieses wohlaustarierten Dressingtraums sollte der Saugkraft der mitgelieferten Brotscheiben entgehen! Keine Frage, so ein köstlich angemachter Feldsalat ist schon was Feines. Auch wenn mir die Entscheidung schwerfiel, da ich mich auch gerne für das Ceviche vom Färöer-Lachs mit Ingwer, Chili und Joghurt vorweg entschieden hätte.   
 
Meine ansonsten à-la-Carte orientierte Gattin hatte sich für das mündlich am Tisch empfohlene Kalbsbries (24,50 Euro) als Vorspeise entschieden und damit einen saisonalen Volltreffer gelandet.
Das "Pierre Bries" unter den Vorspeisen
Geröstete Flower Sprouts (= wilder Rosenkohl) und konfierter Topinambur – der auch in Form von Chips den Teller texturell aufwertete – setzten sich mit der zarten Innerei ins beste Benehmen.
 
Die dazu angegossene tiefgründige Kalbsjus wurde mit etwas Butterschaum veredelt und ließ zusammen mit einem Hauch Vanille und etwas Trüffelwürze meine Frau im siebten Saucenhimmel schwelgen. Zur Anregung ihrer Papillen hatte sie die ein oder andere Gänseschnabel-Chili als scharfen Beifang auf dem Teller zu verkraften. Aber das ging bei dieser Vorspeise auch voll(mundig) in Ordnung, da sich die einzelnen Komponenten zu vollkommen schlüssigen Geschmacksharmonien zusammenfügten.
 
Zeitgleich wurden uns die frittierten Calamari mit Limonenmayo (18,80 Euro), die ich als zusätzliche Vorspeise zum Teilen geordert hatte, serviert.
Maritime Knusperringe
Fingerfood vom Feinsten. To share meant to care! Geschmacklich und texturell mehr als acht Tintenfischarme weit entfernt von der üblichen TK-Gummi-Ware, die beim Allerweltsgriechen um die Ecke aus der Fritteuse wandert.
Limonen-Mayo...hmmm
Und auch für einen nur gelegentlich dem cremig-säuerlichen Ruf der Mayonnaise erliegenden Meeresfrüchtedipper (wie mich) war das ein knusprig-mediterraner Snack, der durchaus Suchtpotenzial hatte.
 
Unser Töchterchen tat sich derweil an einer großzügig bemessenen Portion Pommes Frites mit Ketchup (6,20 Euro) gütlich. 
Pommes satt
Apropos Großzügigkeit: diese sympathische Eigenschaft der Familie Wussler sollte bei unseren Hauptgerichten erst so richtig zum Vorschein kommen.
 
Mein exzellent gebratenes Stück aus dem Rücken des Kalbs wurde mit Steinpilzrahmsauce und handgeschabten Spätzle serviert. 
So ein Kalbsrücken kann schon entzücken!
Letztere kamen à part in einer Schüssel und es waren nicht gerade wenige. 
Fluffige Teigwaren schwäbischer Provenienz
Damit auch ja alle am Tisch etwas von der mit reichlich Schnittlauch versehenen, cremigen Steinpilzrahmsauce hatten, wurde auch hier noch einmal kräftig die „Soßentrommel“ gerührt und uns eine zusätzliche Schüssel davon spendiert.
Großzügige Steinpilzsaucenspende
Was soll ich sagen? Das Fleisch war eine Wucht. Extrem saftig und von sehr guter Qualität. 
Für eingefleischte Kalbversteher
Die dazu gereichte Schwabenpasta hatte eine beachtliche Spätzel-Größe vorzuweisen. So lange Dinger hatte ich wahrscheinlich noch nie auf dem Teller. Zusammen mit der Sauce und den aromatischen Steinpilzen genossen, war das ein hausmannsköstliches Unterfangen der gehaltvollen Art.
 
Dazu durfte es dann auch ein Gläschen Rotwein (0,1l für 8,70 Euro) aus dem nicht weit entfernten Markgräflerland sein. In der eleganten, im Barrique ausgebauten Cuvée Calmo vereinte der badische Winzer Martin Wassmer aus Bad Krozingen-Schlatt die Rebsorten Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon und St. Laurent zu einer würzig-samtigen Infarktbremse der Extraklasse. Dieser rote Schmeichler schmeckte auch meiner – zumindest beim Hauptgang – vegetarisch gesinnten Gattin.   
 
Beim Teller voller Wintergemüse (30,50 Euro), für den sie sich entschieden hatte, spielten wieder Flower Sprouts und Topinambur die Hauptrollen.
Gerade im Winter ist Gemüse so wichtig!
 Zusammengehalten von einer gerösteten Sellerie-Crème und aufgelockert von einer leichten Kräutersauce war das ein mit gutem Gespür für sich ergänzende Aromen erdachter, abwechslungsreich gestalteter Veggie-Teller, der meiner Herzensdame sichtlich Freude bereitete. Dass man ihr dazu noch zwei knusprig-zarte Kartoffel-Mandel-Bällchen als Beilage kredenzte, war fast schon des Guten zu viel.
Feine Mandelbällchen
Mit dunkler Schokolade in kreisrunder Pony-Optik, eingelegten Kirschen und einem traumhaften Zimteis wurde der süße Abschluss meines Drei-Gang-Menüs mehr oder weniger gerecht durch Drei geteilt. 
Schoko mit Kirsche und Zimteis - ein runder Abschluss!
Wobei die Kleinste am Tisch selbstverständlich den größten Teil davon für sich beanspruchte. Aber das kam mir ganz gelegen, da nach Feldsalat, Calamari, Pommes, Kalbsrückensteak und Spätzle nicht mehr allzu viel ging.
 
Gut, die mit einer mir leider nicht mehr geläufigen Füllung versehenen Lollis mit dunkler Kuvertüre und gepufftem Amaranth, die uns zur Verabschiedung spendiert wurden, passten dann doch noch irgendwie rein…
Abschiedslollis
Nach zwei genussvoll-entspannten Stunden verließen wir hochzufrieden und um rund 180 Euro erleichtert dieses liebenswerte Restaurant, in dem wir uns sehr gut aufgehoben fühlten. Der familienfreundliche, stets zugewandte Service, das gediegene, aber nicht steife Ambiente und die großzügig portionierte, bestbürgerliche Leib- und Seelenküche aus guten Produkten sind die großen Pluspunkte dieses Lokals, das sich nicht nur die Tester vom Michelin gerne in der direkten Nachbarschaft wünschen würden.
 
Wer den gastronomischen Beweis dafür sucht, dass Liebe durch den Magen geht, wird im Ponyhof Stammhaus der Familie Wussler garantiert fündig. Und das nicht nur am Valentinstag.

Das "Sake" in den Räumen des vormaligen "Dampfschiffes" ist Geschichte und das "Dampfschiff" soll aus seinem gastronomischen Dornröschenschlaf wiedererweckt werden. Gastrnomen-Urgestein Jürgen Petry übernimmt das Lokal am Saarbrücker St.Johanner Markt. Am 1.Oktober soll es als "Dampfschiff" wiedereröffnen. Das hat er vor.

Jürgen Petry kann es einfach nicht lassen. Grinsend steht der 77-jährige in der Eingangstür ds "Dampschiffs". Dort ist das asiatische Restaurant "Sake" nach vielen Jahren gerade ausgezogen. Nun übernimmt Petry. Er will das kleine Ecklokal zu einer schicken Bar mit excellenter Weinkarte und kleinen kulinarischen Köstlichkeiten machen. Dabei hatte er, der seit über 50 Jahren im Geschäft und damit einer der erfahrensten Gastronomen Saarbrückens ist, vor ein paar Monaten noch etwas ganz anderes vor: Den "Ruhestand geniessen", wie man so schön sagt. Nun, für jeden bedeutet das bekanntlich etwas anderes. "Ruhe" und "(Still)-Stand jedenfalls hält Jürgen Petry nur schwer aus.

Vor Kurzem hat er zwar das "Gasthaus Zahm" direkt gegenüber vom "Dampschiff" abgegeben  -  nach fast 10 Jahren.Aber die Idee vom "reisenden Rentner" entpuppte sich schnell als Schnapsidee. Einen umgebauten VW-Bus gekauft und ganze drei Tage auf Tour in Frankreich gewesen. "Da habe ich ganz schnell, dass das nix für mich ist; die Hitze und die Anstrengung beim Fahren und alles ."Also drehte Jürgen Petry nach gerade mal drei Tagen um Richtung Heimathafen Saarbrücken. Und machte direkt nach seiner Rückkiehr kurzentschlossen die Übernahme des "Dampfschiffes" klar."Das Lokal fand ich imer schon sehr schön", sagt er. Und das Konzept war schnell entwickelt: Leckerer Wein, ein paar ausgewählte Speisen auch unter zehn Euro, Bier vom Fass und nettes Personal sollen das neue, alte "Dampfschiff" zu einer familiären Kneipe für ei Pblikum machen, das es individuell, klein, fein und gemütlich mag. Der dunkle Holztresen nimmt fast ein Drittel des gerade mal 50 Quadratmeter großen Gastraumes ein. Wird es dem "Gasthaus Zahm" gegenüber Konkurrenz machen? Petry verneint. Man werde sich ergänzen.

"Ich hatte noch nie eine so kleine Kneipe", lacht Petry. Auch wenn sei legendäres "Sankt J." (heute die "Spitzeria" am St,Johanner Markt) auch nicht sehr viel größer ar. "Ich weiß gar nicht, ob ich damit überhaupt Geld verdienen kann!" Das sei aber auch nicht so wichtig. "Von den fast 20 Läden ("Monsieur Hulot", "Sankt J.", "Ratskeller", "Zapata", "Gemmel", "Schnokeloch", "Café am Schloss", "Adler","Brasserie" und andere) ging es mir nur bei eine einzigen vor allem ums Geld verdienen", erzählt Petry. Nu zieht es ihn also wieder zurück an "seinen" St.Johanner Markt. Das "Dampschiff" bekommt damit einen sehr erfahrenen Kapitän, der schon in vielen Lokalen angedockt hat und gastronomisch Kurs halten kann. Im "Dampschiff" wird derzeit tüchtig gearbeitet. "Ich will am 1.Oktober eröffnen", kündigt Petry an. Und fall er tatsächlich vom Kurs abkommen sollte  -  halb so schlimm. "Ich will natürlich nicht drauflegen, aber ich muss auch nicht mehr das große Geld verdienen", bleibt er gelassen. "Ich mache das, weil es mir nach wie vor großen spaß macht."

(auszugsweise SZ vom 15.09.2026)

Mit 14 wusste Marc Pink noch nicht, wohin sein Leben ihn führen sollte. Ein Schulpraktikum in der Gastronomie brachte ihn jedoch auf den richtigen Geschmack, weitere  Praktika im Saarbrücker "Gästehaus Erfort" folgten, dort absolvierte er auch von 2006 bis 2009 seine Ausbildung als Koch. Die war hart  -  und legte zugleich das Fundament für seinen weiteren Weg. Er lernte, dass Spitzengastronomie nicht allein aus exotischen Zutaten und spektakulären Tellern besteht, sondern vor allem aus Handwerk, Disziplin, der Fähigkeit, auch unter starkem Druck präzise zu arbeiten, und aus dem Ehrgeiz, jeden Tag ein bisschen besser zu werden. Bei Erfort erlebte er dann schließlich die "Krönung eines dritten Michelin-Sterns" . Ein ganzes Jahrzehnt arbeitete Pink anschliessend in dieser Liga: so etwa im "Aqua" in Wolfsburg und im Münchner "Atelier"  -  unterschiedliche Chefs, verschiedene Kochstile, aber immer auf höchstem Niveau.

Und dann kam Wallerfangen. Von 2017 bis 2023 war Pink als Küchenchef im neu eröffneten "Landwerk" angestellt. Es gelang ihm, wovon viele junge Köche träumen: er erhielt seinen ersten eigenen Michelin-Stern. Die Tester lobten seine präzise, geschmackvolle und handwerklich anspruchsvolle Küche ohne überflüssige Effekthascherei. Aber 2023 kam plötzlich das Aus.Die Betreiber des Hauses hatten wirtschaftliche Probleme, man musste schliessen. 2025 bot sich ihm die Gelegenheit , die Gastronomieräume i Haus für Kultur und Sport in Hülzigweiler zu übernehmen. Mit "Pink das Restaurant" hat Pink einen Ort geschaffen, an dem bekannte Gerichte in perfekter Ausführung und zu absolut angemessenen Preisen auf den Teller kommen. Das spricht längst nicht nur Feinschmecker an. Auch die Menschen aus der Umgebung haben das Restaurant für sich entdeckt. Zur ambitionierten Küche kommen mit Lisa Heist, The Hung Vuong und Angelina Bohn ein ebenso aufmerksamer wie kompetenter Service. Mal sehen, was noch kommt.

(auszugsweise SZ vom 14.09.2026)

Ich war mit einer Reisegruppe im Kartoffelhaus in Stralsund. Die Keller waren nett. Und kamen oft zum Tisch um zu fragen ob wir noch etwas benötigen. Der Keller "Max" war gut drauf und hatte die Ruhe weg... Das Essen war sehr gut und lecker...

Möchte man gute Qualität im Geschmack und das für wenig Geld ohne persönlichen Bankrott zu gehen. Ist die Herrmannstraße direkt an der Haltestelle. Dieser Bäcker besteht an diesem Standort bereits seit ca 90 Jahren. Vom Verkaufsraum kann man sogar in die Backstube schauen.

Wir waren am vergangenen Samstag bei einer Hochzeit im Hellas Event Center. Leider muss ich sagen, dass wir von der Organisation und dem Service sehr enttäuscht waren.

Die Location selbst ist schön, die Lage ist sehr gut und die Dekoration war wirklich schön gemacht. Leider hat uns der Rest nicht überzeugt.

Vor der Hochzeit war mit dem Brautpaar genau besprochen worden, dass auf den Tischen nur etwas Meze bzw. Vorspeisen stehen sollten und das eigentliche Essen am Buffet angeboten wird. Es waren fünf Fleischgerichte, Beilagen, Salate und Obst vereinbart. Außerdem wurde gesagt, dass das Buffet im Laufe des Abends immer wieder aufgefüllt wird.

Leider sah das Buffet am Anfang sehr leer und wenig ansprechend aus. Ein großer Raum, aber nur wenige Schüsseln auf dem Buffet. Die Salate, Fisch und andere Vorspeisen standen bereits auf den Tischen. Später wurden zwar weitere Speisen gebracht, aber immer wieder zu unterschiedlichen Zeiten. Für die Gäste war überhaupt nicht klar, dass noch etwas nachkommt. Viele dachten deshalb, dass das, was gerade auf dem Buffet stand, alles sei. Einige Gäste sind tatsächlich hungrig geblieben.

Was ich besonders schade fand: Meine Schwiegertochter hatte vor der Hochzeit mehrmals ausdrücklich gesagt, dass viele muslimische Gäste dabei sind und deshalb die Speisen am Buffet beschriftet werden müssen. Damit jeder Gast weiß, was er essen kann. Auch das wurde leider nicht gemacht. Das wäre wirklich einfach gewesen und wurde trotzdem nicht berücksichtigt.

Auch der Obsttisch war sehr enttäuschend. Der Tisch war riesig, vorne standen zwei Schwäne aus Obst, ansonsten war sehr viel Platz einfach leer. Dadurch wirkte der gesamte Buffetbereich leider eher unfertig als festlich.

Ich selbst habe bereits um 16 Uhr nachgefragt, warum das Buffet noch komplett leer ist, obwohl es um 18 Uhr eröffnet werden sollte. Mir wurde gesagt, ich solle mir keine Sorgen machen, es komme noch alles. Leider hat sich dieser Eindruck später nicht bestätigt.

Bei der Hochzeitstorte gab es ebenfalls unnötige Probleme. Die Torte wurde auf einem normalen Servierwagen gebracht, ohne eine passende Möglichkeit, diesen ordentlich abzudecken. Am Ende mussten sogar der Trauzeuge und ein Freund des Bräutigams die Torte selbst hereintragen. Teller und Kuchengabeln waren ebenfalls nicht vorbereitet.

Auch der geplante Empfang der Braut und des Bräutigams mit Sekt und Trockeneis-/Nebeleffekt war vorher besprochen worden. Trotzdem war auch hier keine klare Organisation zu erkennen. Die zuständige Mitarbeiterin musste während des Ablaufs mehrfach nachfragen, wann sie anfangen soll.

Das Personal machte insgesamt einen sehr unerfahrenen Eindruck. Es fehlte an Kommunikation und Koordination. Für eine Hochzeit, bei der alles im Voraus geplant und besprochen wurde, hätte ich deutlich mehr Professionalität erwartet.

Sehr schade war auch, dass kurz vor der Hochzeit offenbar die verantwortliche Person gewechselt hatte und die vorherigen Absprachen nicht richtig weitergegeben worden waren.

Am meisten enttäuscht hat mich, dass die Familie während der Feier immer wieder selbst schauen und nachfragen musste, ob alles funktioniert. Eigentlich sollte man als Familie an diesem besonderen Tag mitfeiern und nicht kontrollieren müssen, ob Essen vorhanden ist, ob die Torte vorbereitet wird oder wann der Sekt ausgeschenkt werden soll.

Natürlich kann bei einer großen Veranstaltung einmal etwas nicht perfekt laufen. Das ist verständlich. Aber hier waren es leider zu viele Dinge gleichzeitig, die nicht funktioniert haben.

Die Location hat definitiv Potenzial. Der Saal ist schön und die Dekoration war gut. Aber eine schöne Location allein reicht für eine Hochzeit nicht aus. Organisation, Kommunikation und Service gehören genauso dazu – und genau das hat uns leider gefehlt.

Nach unserer Erfahrung würden wir diese Location für eine Hochzeit nicht weiterempfehlen.

Ich hoffe trotzdem, dass die Verantwortlichen diese Kritik als Anlass nehmen, ihre Organisation und den Service zu verbessern. Denn der schöne Saal hätte eigentlich viel mehr verdient.