Deutschland

 Café Kugel war gestern. „Kugel Café, Bistro & More“ ist der neue Name des Lokals in der Weberstraße. „Wir wollen künftig, zumindest im Sommer, auch abends öffnen und nicht mehr nur Café sein“, sagt Sarah Merker. Die 30-Jährige ist die neue Chefin. Wobei sie mit dem Wort „Chefin“ eher fremdelt. Ja, auf dem Papier sei sie die Geschäftsführerin. Aber trotzdem behält sie ihre Stelle in der Apotheke am Postplatz.


Die Gesichter vor Ort werden künftig drei Männer sein: Sebastian Sarfert, der in dem Lokal schon seit drei Jahren Koch, Bäcker und Kellner in Personalunion ist, sowie die Neueinsteiger Gregor Hausmann und Stefan Tschirner. Sarah Merker sieht sich eher im Hintergrund, wird sich um die organisatorischen Dinge kümmern und dabei auch Tipps von ihrem Mann Enrico bekommen. Ganz unerfahren in gastronomischen Dingen sind die beiden nicht, wenngleich sie bisher eher auf Event-Gastronomie gesetzt haben und acht Jahre lang beim Altstadtfest und Christkindelmarkt einen Cocktailstand betrieben haben.

Im Café Kugel waren sie – soweit es ihre Zeit zugelassen hat – Stammgäste. Doch dann entschied sich die bisherige Betreiberin Ina Lachmann, beruflich neue Wege zu gehen. „Uns tat es weh, dass das Café wegfallen soll“, sagt Sarah Merker, die gerade mit Sohn Franz in der Elternzeit ist. Es sei schließlich das Einzige in Görlitz, in dem es diese herrliche Wohnzimmeratmosphäre mit richtiger Spielecke für Kinder gibt. Sie seien nicht die Einzigen gewesen, sagt Sebastian Sarfert: „Viele Gäste fragten, wo sie denn stattdessen hingehen könnten.“

Jetzt sind ein paar Veränderungen geplant: In den Sommermonaten eine Öffnung bis 22 Uhr, zudem eine andere Karte und, zumindest bei einigen Getränken, deutlich günstigere Preise. Außerdem soll es nach Möglichkeit an jedem Donnerstag eine Abendveranstaltung geben. Das kann mal eine Lesung sein, ein Konzert oder eine Vernissage. Bei der Karte setzt das neue Team auf die Attribute regional, saisonal, bio und fair. „Mindestens eins davon sollte bei jedem Produkt erfüllt sein, am besten natürlich alle vier“, sagt Enrico Merker.

Damit das gelingt, will das Lokal mit der Obermühle kooperieren, die ähnliche Schwerpunkte setzt. Die Mühle stellt Pasta, Bier und Eis selbst her und will das alles auch in die Weberstraße liefern. Umgekehrt sollen die vegetarischen Kuchen und Torten von Sebastian Sarfert den Weg antreten. Wieder eröffnet wird das „Kugel Café, Bistro & More“ am heutigen Dienstagabend, 19.30 Uhr, mit einem Konzert der Berliner Liedermacherin Stereochemistry. Ab Mittwoch ist dann regulär geöffnet.

(C) SZ GR  Ingo Kramer

Schon ein paarmal hatten wir  – meine Frau und meine Wenigkeit – uns in der Niederpleiser Mühle kulinarisch verwöhnen lassen. Wir waren jedesmal zufrieden. Berichtet habe ich über unsere damaligen Besuche aus meiner Prä-Rezensentenzeit nicht. Das soll jetzt anders sein.


Mit einem befreundeten Ehepaar haben wir uns für den Abend vorm Frühlingsanfang zum Schlemmen in der Niederpleiser Mühle in Sankt Augustin verabredet, einer ehemaligen Getreidemühle am Pleisbach, die im vorigen Jahrhundert um Wohn- und Stallgebäude erweitert wurde. Die heute unter Denkmalschutz stehenden Gebäude beherbergen den Restaurationsbetrieb der Niederpleiser Mühle und eine Zweigstelle des Standesamtes der Stadt Sankt Augustin. "Ja"-Sagen und festlich Tafeln liegen hier nur wenige Meter auseinander.

Das Ambiente ****
Mitten in Feldern um Niederpleis, einem Ortsteil von Sankt Augustin, liegt die in U-Form gebaute Hofanlage mit ihren hellgelb getünchten zweistöckigen Gebäuden. Im linken Schenkel der U-Form residiert der Restaurantbetrieb mit mehreren Gasträumen, unter anderen mit der Mühlenstube, dem Wintergarten und der Tenne. Im Sommer lädt ein Biergarten zum Verweilen ein.

Wir werden den Abend im Wintergarten verbringen, einem rustikal wirkenden Raum mit großen gelb-braunen Bodenfliesen, einer von dunkelbraunen Balken und Ständern getragenen Holzpaneel-Decke, von der weiß-gelbe Zylinder stattlichen Durchmessers herabhängen und den Raum eher schummrig als hell beleuchten. Zwei Fensterfronten mit weißen Rahmen und Raffrollos geben den Blick frei in die Höfe der Anlage.

Dunkelbraune Balken unterteilen auch die in blassen Ockertönen gehaltenen Wände. Kein Pferd auf dem Flur – nein, hier hängt ein Fahrrad von anno dunnemals an der Wand.

Farblich zu den Brauntönen der Balken passen die mit weißen Tischläufern, frischen Blumen und Kerzen eingedeckten braunen Tische, die mit Stühlen unter roten Hussen umstellt sind. 

Es gefällt uns zwei Paaren hier, ein gefälliges, trotz der Größe des Raumes noch gemütliches Ambiente. Genügend Platz ist vorhanden, um die Tische in diskretem Abstand zu halten.

Eine Bewertung mit "gut" und vier Sternen  für das Ambiente ist für uns gerechtfertigt.

Der Service *****
Schon vor unserem Besuch hatten wir die Speisekarte auf den Webseiten des Restaurants studiert. Mir hatte es sofort die Kaninchenkeule mit Tagliatelle und Oliven-Chorizo-Sauce angetan. Erinnerungen an meine Jugend wurden wach – an das Karnickel in dunkler Sauce im "Kaströllchen" zur weihnachtlichen Mittagszeit. "Kaströllchen" - eine bergisch-rheinische Mutation der Casserole, die mit Napoleon ins Rheinland kam.

Wir reservieren kurzerhand, und wenige Stunden vor Frühlingsanfang empfängt uns ein junger Mann im Entree zum Restaurant und weist uns den Weg zum reservierten Tisch. Zuvorkommend nimmt er uns die noch gar nicht frühlingshafte Garderobe ab. Er wird uns den Abend über bedienen, unterstützt von einem etwas älteren Kollegen.

Der Service ist vorbildlich, unaufdringlich, bei unseren Nachfragen erweist er sich als kompetent, er ist freundlich und schnell. Nicht nur, daß unser junger Servicemann nach unserer Zufriedenheit mit den Speisen fragt, nein auch die Chefin fragt danach. 

Das mag als selbstverständlich erscheinen. Aber selbstverständlich ist nicht mehr das Bemühen unseres Serviceherrn, mir wieder zum verschwundenen Karnickel zu verhelfen.

Wie erzählt: Ich freute mich auf die Batzen des in der virtuellen Speisekarte annoncierten Kaninchens. Doch in der Wochenkarte, die unser junger Mann uns direkt nach dem Platznehmen reicht, ist das Kaninchen verschwunden. Mit nicht nur gespielter trauriger Miene erzähle ich dem jungen Mann von meiner Vorfreude auf das "Laufwerk" des Kanins, unterstützt von den mitfühlenden Schilderungen meiner Angetrauten. Das einfache "Ist ausgegangen!" kommt dem jungen Mann nicht über die Lippen, nein, er zeigt Mitleid: "Mal sehen , ob sich was machen läßt!". Strammen Schrittes geht er in Richtung Küche, und wenig später läßt er mich wissen, daß da noch was gehe. Ob ich denn die Kaninchenkeulen so haben wolle, wie sie im Netz angepriesen worden waren.

Simsalabim, das Karnickel ist wieder da! Mit Freude bejahe ich die Frage unseres Serviceherrn: "Ja, mit Tagliatelle, Gemüse und Oliven-Chorizo-Sauce!".

Das wieder hervorgezauberte Karnickel läßt uns für den Service schließlich volle fünf Sterne vergeben: Ausgezeichnet, wie sich der Service und die Küche bemühen, Gastwünsche zu erfüllen.

Das Essen ****/*****
Die Speisekarte gibt sich kurz und bündig. Eine Wochenkarte bietet rund eine Handvoll Vorspeisen vorwiegend mediterraner Ausrichtung, eine knappe Handvoll Fischgerichte, eine Handvoll gegrillter oder geschmorter Fleischgerichte und wenige Pasta-Gerichte an. Die Mühlenküche preist sich selber als „kreative leichte Feinschmeckerküche“ mit frischen und saisonalen Produkten an. Die Wochenkarte findet sich übrigens auf den Webseiten der Niederpleiser Mühle.

Unser Servicemann läßt uns die gewünschte Zeit zur Auswahl. Schließlich wählt meine Frau
• Irischer Lammrücken rosa gebraten, Chorizo, Bohnen und Bärlauch-Kartoffeln zu 23.- €, ich, wie bereits erzählt,
• Kaninchenkeule mit Tagliatelle, Gemüse und Oliven-Chorizo-Sauce zu 17.- €.
Unser befreundetes Ehepaar wählt
• Filet vom Fjord-Lachs unter der Kartoffelkruste auf Lauchrahmgemüse (20.- €) und 
• Rumpsteak vom Angus-Rind ca. 230g, Pfeffersauce, Bratkartoffeln und Gemüse (20.- €).

Als erste Getränke wählt meine Frau, die turnusgemäß die Chauffeuse geben muß, eine Dreiviertelliterflasche Selters zu 5,90 €, ich einen Grauburgunder vom Ihringer Weingut Dr. Heger (0,2 l zu 6,50 €), und unsere Freunde wählen Bitter Lemon (0,2 l zu 2,70 €) und ein alkoholfreies Weizenbier zu 4.- €.

Detailliert werde ich über die Gerichte meiner Frau und meines berichten, eher pauschaliert über die des befreundeten Paares.

Kaum haben wir unsere Essens- und Getränkewünsche dem Service mitgeteilt, bringt der junge Mann die Getränke, allesamt gut temperiert, wie es sein soll. Mein Hegerscher Grauburgunder wird am Tisch aus der Flasche eingeschenkt. 

Wenig später dann eine Enttäuschung. Ganze sechs Scheiben Baguette und ein verpacktes Röllchen französischer, leicht gesalzener Butter – meiner Erinnerung nach war es ein Röllchen der Marke "Les Conviettes, Beurre demi-sel extra fin AOP Charentes-Poitou" von vielleicht 15 oder 20 Gramm – soll für vier Personen den Gruß aus der Küche hergeben.

Das Brot ist zwar frisch, außen knusprig, die Butter geschmackvoll, und sie hat sicherlich ihren Preis, aber diese einfallslose Miniportion von "Amuse gueule" stört eher den noch zu beschreibenden positiven Gesamteindruck des Essens, als daß sie ihn unterstützt. Weglassen wäre besser gewesen als präsentieren.

In der Hoffnung, daß es besser wird, harren wir unserer Hauptspeisen. Die werden dann auch nach angemessener Wartezeit von unserem jungen Serviceherrn und dessen älterem Kollegen serviert. 

Auf dem Teller meiner Liebsten liegt ein gut gebräuntes Lammkarree, umrahmt von dunkelbrauner Sauce. Unter den hervorlugenden dünnen Knochen sind die Bärlauch-Kartoffeln versteckt. Bohnen und Mini-Tomaten sind unter die Chorizo-Sauce gehoben.

Meine Frau hätte zwar lieber ausgelösten Rücken gehabt, aber sie ist dennoch mit dem irischen Lammrücken sehr zufrieden. Das Fleisch ist rosa gebraten, saftig und zart, die Bärlauchkartoffeln sind eine gut gelungene Alternative zu den üblichen Rosmarinkartoffeln. Daß die Bohnen und Tomaten mit der Chorizo-Sauce vermengt sind, stört sie zwar ein wenig. Doch sie lobt das auf den Punkt gegarte Gemüse und die schmackhafte Sauce.

Meine Frau ist mit ihrem Gericht sehr zufrieden. Die Zubereitung und der hervorragende Geschmack lassen die kleinen Unzulänglichkeiten in der Präsentation vergessen.

Ich bekomme zwei mit Sauce übergossene Kaninchenkeulen präsentiert, umgeben von einem Häufchen Tagliatelle und einem kleinen Gemüsehügel, bestehend u.a. aus klein gewürfelten Möhren, Zucchini, Zwiebeln und Staudensellerie. Die Kaninchenkeulen sind fachgerecht gegart, das Fleisch ist zart und fällt fast vom Knochen ab. Die Tagliatelle sind wie das Gemüse al dente gegart. Den besonderen Geschmack verleiht die Oliven-Chorizo-Sauce. Grüne Olivenstücke und etliche kleine Chorizo-Scheiben finden sich in ihr und geben Würze.

Auch ich bin sehr zufrieden mit meiner Wahl. Von mir gibt es nichts zu mäkeln.

Unsere Freundin bekommt  ein ordentliches Stück Lachsfilet unter einer schön gerösteten Kruste geraspelten, ansprechend gewürzten Kartoffeln. Das Fisch-Kartoffelarrangement ruht auf einem grünen Bett von Lauchgemüse in Rahmsoße. Unsere Freundin bewertet das Gericht mit "sehr gut". 

Bleibt das Rumpsteak unseres Freundes: Schön gebräunte Kartoffeln und das gleiche Gemüse wie bei den Kaninchenkeulen umrahmen das Steak. Das Fleisch ist wie bestellt gegart, unser Freund ist zufrieden und wertet sein Gericht mit "gut".

So aufmerksam, wie der Service nachgefragt hat, ob alles recht sei und es uns schmecke, so aufmerksam fragt er nach einer Weile nach etwaigen Dessertwünschen. Insbesondere die Damen sind einem süßen Abschluß nicht abgeneigt, und unser Serviceherr übergibt uns die Dessertkarten. Die beiden Damen entscheiden sich für eine
• warme Apfeltarte mit Vanilleeis zu 7.- €. Ich wähle die 
• Käsevariation mit Feigensenf zu 9.- €.

Die Apfeltarte ist ein Törtchen-Rundling, offensichtlich frisch gebacken mit dicken Apfelscheiben in einer Vanillecreme, garniert mit zwei Erdbeerhälften. An eine Vanilleeiskugel ist ein Gebäckröllchen angelehnt. Vanillesaucenstreifen und Cassistupfer dienen nicht nur der visuellen Aufwertung, sondern auch der geschmacklichen.

Die Damen schwärmen von der süßen Verführung und sind vollauf zufrieden. 

Meine Käsevariation wird auf einer schwarzen Schieferplatte serviert: Drei kleine Schnittkäse-Ecken, drei Weichkäse-Dreiecke und zwei Dreiecke von Feigenkuchen mit Nüssen. Der Feigensenf wird in einem kleinen Töpfchen serviert. Zwei Erdbeerhälften dienen als Dekoration. Zum Käse werden Baguettescheiben werden gereicht.

Der Käse schmeckt in Verbindung mit dem leicht süßlichen, doch scharfen Feigensenf ausgezeichnet. Nach einem Stückchen verzehrten  Feigenkuchens wird der Geschmack des Käses besonders betont. Die Variation schmeckt und  ist ein passender Abschluß in der Speisenfolge – allerdings nicht, ohne daß ich mir noch einen italienischen Kräuterbitter genehmige, den ich dann beim Schreiben dieser Rezension auf der Rechnung vermisse. 

Das Essen ist in der Gesamtbewertung nahe an fünf Sternen und einem "ausgezeichnet". Aber der mickrige Gruß aus der Küche und das gute, aber eben nicht sehr gute  Rumpsteak-Gericht bringen Abstriche, so daß uns viereinhalb Sterne als gerechtfertigt erscheinen.

Die Sauberkeit *****
Hier gibt es absolut nichts zu bemängeln. Nicht nur im Gastraum und auf den Tischen ist alles blitzsauber, sondern auch auf den Toiletten. Meine Frau berichtet von ansprechender Dekoration im Toilettenraum mit Topfpflanzen und Teelichten. Als Angebot des Hauses wird ein Körbchen mit Hygiene-, Körperpflegemitteln und Haarspray vorgehalten. 

Die Sauberkeit ist ihre fünf Sterne wert.

Das Preis-/Leistungverhältnis ****
Die Preise gehen im Vergleich zur gebotenen Qualität voll in Ordnung. Die Speisen sind den Preis wert, so daß vier Sterne für das Preis-/Leistungsverhältnis angemessen sind. 

Das Fazit ****/*****
Der Abend mit unseren Freunden war ein Erfolg. Wir gehen zufrieden nach Hause und behalten die Niederpleiser Mühle in guter Erinnerung – wie auch schon bei unseren früheren Besuchen. Und eins steht fest: Wir empfehlen das Restaurant und kommen gerne wieder.

Sonntag, gegen 18:30 Uhr und wir müssen etwas 15 Minuten auf einen freien Tisch für Zwei im Lokal warten. Nicht schlecht für ein Schnellrestaurant.
Die Leute vom Service sind sehr nett und versuchen den Gast so schnell wie machbar zu bedienen, was aber heute dauert.
Das Konzept im Peter Pane ist wie beim Vorgänger auch, jeder stellt seinen Burger individuell zusammen. Der Gast bestimmt das Fleisch oder Vegan, die Beilagen und das Brötchen des Burgers, dazu Pommes oder Salat.
Dazu besteht die Möglichkeit, unter diversen Getränken zu wählen.
Das Konzept geht auf, alle haben Spaß und scheinen sich gut zu unterhalten.
All das hat seinen Preis, einen Burger bekommt anderswo günstiger aber ob der "billige" auch besser ist?

Bei jedem Besuch bisher haben wir uns für eine Langos Variante als Vorspeise entschieden. So auch vergangenen Donnerstag, es sollte das Standard Langosch aus der Karte sein. Für 4,50 kommt ein auf einem Holzbrettchen servierter frittierter Hefeteigfladen mit Sauerrahm bestrichen und mit Käse und Knoblauch gewürzt. Allerdings sollte man sich von der Vorstellung, den Langosch den es auf jeder Maimarkt Kerwe gibt, trennen. Ungarisch wie auch einige italienische Klassiker gibt es nicht nur bei den Vorspeisen, so teilen sich Minestrone, Straciatella Suppe wie auch das berühmte, von uns verzehrte Lángos die Spalte. Alle Liebhaber des Fladens aus Ungarn sollten im Sommer der Paprika unbedingt einen Besuch abstatten, da gibt es eine spezielle Langosch Karte mit bis zu 15 Varianten. Bei den Hauptspeisen werden neben Pizzen und Pasta auch verschiedene Gulyas angeboten, das ganze wird komplettiert von einigen wenigen saisonal abhängigen Gerichten. Zudem gibt es in der Fleischabteilung diverse Scaloppina, Piccata als auch Rumpsteaks und diverse ungarische Gulasch-Varianten. Da sollte für jeden etwas dabei sein.



Das deutsche Wort Gulasch übrigens wurde aus dem ungarischen "Gulyás" übernommen, das auf Deutsch Rinderhirt bedeutet. Gemeint ist aber das alltägliche Essen des Viehhüters, das er unter freiem Himmel in seinem Suppenkessel zubereitet. Deswegen versteht man in Ungarn als Gulasch immer eine Suppe, die man in Restaurants beim Ober als Gulyás oder Gulyásleves (Gulaschsuppe) bestellt. Da der Rinderhirt alle gehüteten Rinder und bei Tierverlust auch die Kadaver den jeweiligen Eigentümern komplett abliefern musste, blieb ihm kein Rindfleisch übrig. Er kochte kein Rindfleisch, sondern Schweine-, Lamm- oder Hühnerfleisch.

Die Inneneinrichtung ist sehr geschmackvoll, dezente Accesoires vervollständigen das Gesamtbild. Neben dem Hauptraum gibt es noch ein Nebenraum. Die Holz-Wand ist dem großen Bohrhammer zum Opfer gefallen. Man sieht jetzt deutlicher als zuvor das Mauerwerk. Uns gefällt es hier immer sehr gut, so dass wir manchmal auch ohne Schlemmerblock hier einkehren, die Preise sind so Gäste freundlich kalkuliert, dass wir es uns schwer vorstellen können, dass hier was hängen bleibt.  Als Hauptspeise sollte es bei uns die gefüllte Calamari sein auf sizilianische Art (12,50) mit Gemüse. Ich entschied mich zum ersten Mal für Scaloppina in Weißwein-Soße mit Nudeln (11,50), die Scaloppina sollten dann dank des Schlemmerblockes aufs Haus gehen. Vorab hatten wir den anfangs schon erwähnten Langosch, der sich einfach super als Vorspeise anbietet (natürlich haben wir uns den geteilt).


Nach einer angenehmen Wartezeit wurden uns die Hauptspeisen serviert. Der Fisch war mit einer Art Gemüse-Fisch Masse gefüllt, sehr gut abgeschmeckt. Die Calamari waren butterweich und zum Niederknien gut, viele etwas vom Preis und von ihrer Selbsteinschätzung höher liegende Restaurants in Mannheim können sich hier eine Scheibe abschneiden. Das Gemüse wohl vor gedämpft, bekamen in der Pfanne deutliche Röstaromen ab, welches dem Gemüse sehr gut zu Gesicht gestanden ist, ohne dass der Biss verloren ging. 

Mein Scaloppina wurde schön dünn ausgeklopft in der Pfanne umgeben von Luft getrocknetem Schinken und einer herrlich erfrischenden Weißweinsauce zusammen mit der Pasta serviert. Das war bis dato mein absolutes Favoriten-Essen in der Paprika. Ich hätte auch locker noch zwei weitere "Schnitzel" verdrückt, aber die Portion war absolut angemessen und leider viel zu schnell leer. Ich überlegte ob ich noch ein Dessert nehmen sollte, als schon die wahnsinnig sympathische Chefin bereits mit 2 Likörchen an den Platz kam.

Fazit:
Heute bin ich fast gezwungen 5 Sterne zu vergeben, weil einfach alles gepasst hat. Top Empfehlung !! Gerade im Sommer ist es hier ein Traum, die Tische mit weiß-rot-karierten Tischdecken überzogen, man sitzt gekühlt an der Sandsteinwand, rechts im Hintergund das Collini-Center (man entdeckt immer was neues), links der Neckar, in der rechten Hand ein Stück Langosch in der linken ein italienischer Weißwein .... das wird ein Sommer !!

Angeregt durch tendenziell positive Berichte auf verschiedenen Plattformen und einen zugegebenermaßen älteren Artikel in der Frankfurter Rundschau stand das India Gate auf meinem Besuchsplan für mein monatliches Intermezzo in Offenbach.

Vor ein paar Wochen scheiterte mein erster Anlauf, daran dass kleine Lokal komplett besetzt war, eigentlich ein gutes Zeichen. Diese Woche war ich relativ spät dran, es war schon fast halb zwei und als ich die Stätte der Gastlichkeit betrete verlassen eben die letzten anderen Gäste das Lokal.
Von außen  hat das Ganze eher den Anschein einer Art Schnellimbiss.

Der Gastraum stellt sich dann als leicht schlauchförmig dar mit je einer Reihe Tische an der Wand sowie einem raumfüllenden sehr, sehr bunten Wandgemälde.

Zunächst war ich mir nicht ganz sicher, ob überhaupt noch geöffnet war. Die Chefin saß an einem der hinteren Tische, sonst war niemand zu sehen.  Auf den vorderen Tischen stand zum Teil noch benutztes Geschirr, das noch nicht abgeräumt war und bis ich explizit nachfragte, ob es noch etwas gäbe, schien man nicht zu bemerken, dass ein neuer Gast gekommen war.

Ich wählte dann einen Tisch mit genügend Abstand zum nicht abgeräumten Geschirr, fand aber auch hier noch Krümel und einen Soßenfleck vor. Kurz davor wieder zu gehen kam der Chef des Hauses und brachte mir die Karte. Angesichts meines knurrenden Magens, der mangelnden Zeit in meiner Mittagspause noch was anderes zu suchen und einem Fünkchen Hoffnung, dass wenigstens das Essen hält was das volle Lokal bei meinem letzten Besuch versprach blieb ich dann doch und bestellte das Chicken Masala (6,50 €) sowie eine Cola (0,2l 1,50 €) aus der einseitigen laminierten Mittagskarte.

Das Essen wurde recht schnell serviert, wie es für einen Mittagstisch zu erwarten ist.
Der Reis war anfangs noch warm, wurde aber recht schnell kühl. Das Chicken Masala wurde wie oft üblich auf einem Stövchen serviert und blieb daher auch bis zum Schluss schön heiß.
Geschmacklich konnte das Essen durchaus überzeugen, ein wenig mehr Schärfe wäre zwar schön gewesen, aber für ein schnelles Mittagsessen war das schon mehr als nur OK.

Der Rest ist schnell erzählt. Es gab keine Fragen ob es geschmeckt habe, einen Beleg gab es ebenfalls nicht und auch das benutzte Geschirr stand immer noch genau so auf dem Tisch wie es bei meinem Eintreffen dort gestanden hat.

Auch wenn das Essen ganz gut war, der Rest schreckt mich doch eher davon ab nochmal her zu kommen

Der Bairische Hof ist eine sehr traditionelle Gastwirtschaft in der Altstadt mit bodenständiger, bayrischer Küche. Es ist eine gute Adresse sowohl für Burghauser, als auch für Touries. Während man sich im Sommer raus in den flairigen Gastgarten setzen kann und das Ambiente des in der Inn-Salzach-Bauweise gebauten Stadtplatz genießt, setzt man sich in kälteren Jahreszeiten in die urig eingerichteten Räumlichkeiten.

Ambiente:
Das ältere, hölzerne Mobiliar und die Deko sind traditionell und gemütlich. Leider fehlt etwas musikalische Untermalung, aus dem Nebenraum hörte man nur dezente Mainstream-Kamellen von Antenne Bayern. Allerdings hing an einer Wand ein Schild mit den Worten "Dies ist ein Musikantenfreundliches Wirtshaus", was vermuten lässt, dass dort auch öfters musiziert wird. Das gesamte Restaurant ist sehr sauber.

Essen:
Die Speisekarte ist übersichtlich und saisonal, etwa 10 Hauptgerichte werden angeboten. Es wird auch betont, dass die Tiere aus der Region kommen. Ich entschied mich für den Schweinsbraten mit Semmelknödel und war mit allem zufrieden. Der Beilagen-Krautsalat und der Braten waren gut angerichtet, geschmacklich top und die Portion einer bairischen Gastwirtschaft würdig. Mein Gegenüber hatte weniger Glück. Das Fleisch des Teufelstoasts war sehr trocken und die Sauce zu mild. Die Portionengröße war aber gut. Mein Essen bekommt 5 Sterne, der Toast 2, macht im Schnitt 3,5 für das Essen.
Das Bier war leider, leider nicht aus der Region, was ich überhaupt nicht mag. Wenn ich die Kultur einer Stadt oder Region erleben will, gehört eben auch sein Bier dazu. Belgisch/Münchnerisches Hackerpschorr-Konzernbier hat im bayrischen Hof in Burghausen meiner Meinung nach nichts zu suchen, Burghausen und nahe Nachbargemeinden bäten Besseres.

Service:
Sehr freundlich

Preis/Leistung:
9,50 für einen großen guten Schweinsbraten aus der Region und bei dem Ambiente - da darf man sich echt nicht beklagen. Im Allgemeinen ein sehr empfehlenswerter Gasthof.

Allgemein/Ambiente

 
Wir waren mit unserer kleinen Enkelin nach einem schönen Spaziergang am Bostalsee kurzentschlossen im „KostBar am See“ eingekehrt und wollten nur eine „Kleinigkeit“ zu uns nehmen.
Die ehemalige Brasserie am See steht  seit Dezember 2015 unter neuer Leitung. Das Café/ Restaurant heißt jetzt  „KostBar am See“, geändert hat sich  aber nicht nur der Name, sondern auch das gastronomische Konzept weg von einer Bistro- zur vollwertigen Restaurantküche.
 
Der lichtdurchflutete wintergartenähnliche Gastraum mit wandhohen Glaselementen garantiert einen einzigartigen Blick über den Bostalsee, das Restaurant  verfügt innen über 80 Sitzplätze und 130 Sitzplätze im Außenbereich.
 
Service
 
Für einen reibungslosen, netten und professionellen Service sorgten abwechselnd  Sylvano Lorenz und Tanja Rech, nach einer freundlichen Begrüßung wurde  rasch die Karte gereicht, Getränke und Speisen kommen nach angenehmer Wartezeit auf den Tisch. Die Kleine erhielt ein Blatt Papier mit Malstiften, um die Wartezeit auf’s Essen zu verkürzen. Das Team vom „KostBar am See“ überzeugt.


Essen
 
Die Küche des Restaurants ist gutbürgerlich und  bei der  gut sortierten Speisekarte dürfte jeder was finden, sie ist  unterteilt in Vesperkarte, Vorspeisen, Hauptspeisen, Salate, Desserts und Specials und reicht von Hausmacher Bauernplatte für 7,80€ bis zum Zander auf der Haut gebraten für 17€.
 
Wir entschieden uns für einen Salatteller mit Bratkartoffeln und 2 Spiegeleiern (10,90 €), Wurstsalat mit Bratkartoffeln (7,50 €) und Pommes mit Ketchup für die Kleine.
Gut gepaßt dazu hat das gut gekühlte frisch gezapfte Köstritzer Kellerbier, die Kleine bekam natürlich eine Limonade, der Fahrer ein Mineralwasser.
 
Bewertung
 
Küchenmeister ist Philipp Stephan. Der junge Mann kann kochen, alle Speisen waren perfekt geraten und schön angerichtet. Knackig frischer Salatmix aus Blatt- und verschiedenen selbstkreierten Rohkostsalaten, auf Wunsch mit einem laktosefreiem gut abgeschmecktem Salatdressing überzogen, dazu knusprige Kartoffelscheiben mit zwei großen Spiegeleiern drüber. Ebenso gut der Wurstsalat mit Wurst aus eigener Herstellung mit einem klaren pikanten Dressing aus Gewürzgurken, Zwiebeln und Petersilie. Die Portionen sind üppig und mit 10,90 € und 7,50 € moderat kalkuliert. Da gibt es nichts zu beanstanden.
 
Nach diesem Besuch steht für uns fest, dass wir sehr bald wieder hier vorbeischauen, um ein Steak, vielleicht das „STEAK MIT BLUTWURSTKRUSTE“ oder auch das „WILD- EDELRAGOUT“ aus eigenem Jagdrevier zu probieren. Ich werde berichten.
 
Fazit: Gut eingespieltes kinderfreundliches Serviceteam, leckere, ehrliche, bodenständige gutbürgerliche Küche. Perfekte Location zur Einkehr nach einem schönen Seespaziergang oder einfach mal so. 

Kollege MarcO74 ("Die Zunge der Pfalz") kündigt Bremen-Besuch in charmanter Begleitung an. Lust auf ein Treffen am Sonntag-Abend? Aber sicher, ich organisiere. Lieblingslokal Nr. 1: Sonntags geschlossen. Lieblingslokal Nr. 2: Sonntags ab 18:00 Uhr geschlossen. Auch-ganz-gern Nr. 3: Dito. Egal-was Nr. 4: Selbes Ergebnis. Panik macht sich breit. Es gilt, die gastronomische Ehre der Heimat zu verteidigen. Aber: Ganz Bremen scheint zur Tatort-Zeit geschlossen. Ganz Bremen? Nein, ein kleiner, neu eröffneter Italiener in Stadionnähe muss scheinbar um Legionärsgäste aus dem befestigten Kleinbremum werben. Die Speisekarte ist übersichtlich und klingt vielversprechend. Aber mit kulinarisch verwöhnten Gästen in ein gänzlich unbekanntes Restaurant? Nein, ein Probe-Mittagessen musste her! Mein Weib aus der gechillten Wochenendstimmung gerissen und zur Hamburger Straße geradelt. Das Amüsierviertel Steintor läuft hier langsam aus, nicht mehr in jedem zweiten Haus werden das eine oder andere körperliche Bedürfnis befriedigt, aber doch recht verlässlich an jeder Straßenecke findet sich ein Restaurant oder eine (ehemalige) Eckkneipe. In einer solchen ist seit knapp einem Jahr auch das Due Fratelli beheimatet. Eine Plankenveranda zu beiden Straßenseiten wartet noch auf wärmere Tage. Leider nicht barrierefrei geht es durch den dicken Vorhang in den Gastraum. Linker Hand eine weitere Stufe hoch der Raum vor dem Tresen. Rechts ein etwas größerer Raum mit einer schönen erhöhten Sitznische mit Spiegel, die wir gleich für den eventuellen abendlichen Treff abspeichern. Von da aus ein schöner Blick ins Lokal und durch die großen Fenster auf die Straße. Einer der beiden namensgebenden Brüder begrüßt uns und weist uns höflich zunächst einen Tisch in Tresennähe zu. Als wir unseren Wunsch nach einem Mittagessen mitteilen, haben wir die freie Auswahl und setzen uns an einen Tisch am Fenster. Wir sind um 13:00 Uhr die ersten Gäste. Später wird es voller, allerdings kommen die meisten wohl zum Fußballschauen. In den Gaststätten rund ums Stadion ist das am Sonnabend Standard.
Das Ambiente überrascht uns positiv. Über dem leicht abgetretenen Dielenboden ist konsequent mit schwarz und weiß gestaltet. Die mit noch ausreichender Durchgangsmöglichkeit gestellten Tische sind alle mit zwei weißen Tischdecken belegt und komplett mit Wassergläsern, schön gefalteten Stoffservietten und zweimal reellem Besteck eingedeckt. Dazu dunkle Grablichter und schon Salz- und Pfeffermühlen. Man bekommt sofort den Eindruck, dass hier mit Anspruch gearbeitet wird. Über die Farbe der Sitzkissen auf den nur leidlich bequemen schwarzen Bistrostühlen soll nur das Foto Auskunft gegeben. Man will dem Bergischen Mob ja keine Angriffsfläche bieten ;-)).
Die Säulen in der weißen Wand sind hüfthoch mit schwarzem Holz verkleidet. Darüber schwarz-weiße Fotos von Filmstars und eine Barszene. Nett, aber ohne erkennbaren Bezug oder Zusammenhang. An der hinteren Wand zur Theke dagegen zwei pastellne Bilder, Blumen und Landschaft. Für die einen Kitsch, für die anderen die wahrscheinlich längste Geschmacksache der Welt. Nur ein klein wenig hämisch vermutet meine Gattin die Schwiegermutter als Künstlerin. Die Beleuchtung erfolgt teilweise durch LED-Strahler in der Decke, teilweise durch eine Lampenkonstruktion, die ebenfalls im Bild recht gut zu erkennen ist.

Der Service naht in Gestalt einer reizenden Signorina, die uns zurückhaltend, sehr konzentriert im Wechsel mit dem noch recht jungen Patrone bedient. Für die Schüchternheit besteht angesichts der Leistungen kein Anlass. Die Garderobe wird uns abgenommen und gebracht, meiner Frau in den Mantel geholfen. Die wenigen Mittagsangebote werden trotz einer Tafel gegenüber dem Tresen vollständig und langsam mitgeteilt, nur sehr leise. Alle Nachfragen können geklärt werden, zum Teil erkundigt sich die junge Dame eigenständig in der Küche. Die Sprachkenntnisse sind gut, werden aber vorsichtig eingesetzt. Man kann fast den Übersetzungsprozess in beide Richtungen im Gesicht ablesen. Sehr sympathisch. Das Einsetzen und Ausheben klappt ebenso gut, wie die Erkundigung nach der Zufriedenheit. Zum Bezahlen wird vorsorglich das Kartenlesegerät mit an den Tisch gebracht. Es gibt eine ordentliche Rechnung. Der Inhaber ist von offener Art, kein Schweiger, aber nicht unangenehm. Zur Vorspeise wird noch ein Olivenöl und eine dieser Wer-hat-die-Längste-Pfeffermühlen gebracht, immerhin von Peugeot mit Mahlgrad-Einstellung. Das Besteck wird mit weißen Handschuhen vorgelegt. Wie gesagt, ein in diesem Stadtviertel unerwarteter Anspruch.

So weit, so hinreichend auch für verwöhnte Pfälzer... Aber entscheidend ist auf dem Teller.
Wir erhalten für den ersten Hunger eine Mascarponecreme mit Kräutern und dreierlei Gebackenem im Drahtkörbchen. Besonders überzeugend die Pizzini, gesalzener Pizzateig, der ausgebacken wird. Wenn, wie jetzt, frisch dargeboten, sind das herzhafte kleine knusprige Krapfen mit Suchtpotential. Aber, wie der Wirt warnend erinnert, nicht ohne Folgen für den Hüftumfang. Auch die Creme hat uns geschmeckt, mal was anderes.
Wir wählen als Vorspeise einen Ruccolasalat für 6€ und ein Carpaccio di tonno für 13,5€. Als Hauptspeisen Saltimbocca alla romana (12,50€) und Gnocchi in Gorgonzolasauce, die mit 8,5€ zu Buche schlugen. Alle Speisen haben uns gefallen und waren (teils über-)reichlich.
Mein Thunfisch wurde, wie es sich gehört, in dünnen Scheiben aufgeschnitten serviert und war sehr hell. Ich vermutete erst Schwertfisch, tatsächlich war es aber Fleisch vom weißen Thun. Neben dem für meine Begriffe überflüssigem Ruccola und dünnen Stängeln (Kresse?) fanden sich auf den Fischscheiben sparsam eingesetztes Olivenöl, Kapern, kleinen Taggiasca-Oliven und Safranmajonäse. Der Fisch hatte es etwas schwer, geschmacklich durchzudringen, insgesamt aber eine auch qualitativ überzeugende Vorspeise.
Ebenso wie das Saltimbocca. Drei sehr dünne, saftige Schweineschnitzelchen und der darüber gelegte Parmaschinken knusprig. Für meinen Geschmack hätte es etwas mehr Salbei sein dürfen, aber da kann die Küche leicht zu viel des Guten tun. Sehr großzügig die Beilagen aus schmackhaftem Frühlingsgemüse mit nicht zuviel Biss, bei dem ich für Frischware zwar nicht die Hand ins Feuer legen würde, aber auch nicht das Gegenteil behaupten könnte. Egal, gute Qualität. Die Rosmarinkartoffeln kräftig gebräunt, aber etwas weich geraten. Leider begann sich die kräftige Soße etwas zu trennen, das sieht ja nicht so schön aus. Geschmacklich aber ebenfalls tadellos. Optisch war es mir doch etwas voll auf dem Teller.
Auch meine Frau war mit dem Salat zufrieden und mit den Kartoffelnocken restlos glücklich. Von Soßenresten auf ihrem Teller jedenfalls keine Spur mehr.
Kochen kann Fratello 2, keine Frage.

Der abschließende Espresso lungho kam in der vorgewärmten dickwandigen Tasse und hat mir ausnehmend gut geschmeckt. Die Bohnen stehen auch zum Verkauf und zum ersten Mal seit Jahren kommt vielleicht mal ein Wechsel für den häuslichen Vollautomaten in Betracht.

Der Kaffee war mit 2,2€ bepreist, 0,75l Aqua Panna mit immerhin 5,5€ und 0,4l Apfelschorle mit 3,6€. Teilweise ist das PLV ok, teilweise ambitioniert, aber insgesamt den Leistungen angemessen.

Fazit:
Test bestanden, wir reservierten für Sonntagabend.
Aber wird das Due Fratelli auch dem kritischen Gaumen aus dem Südwesten standhalten?

Als wir im Spätherbst 2015 beim guten Da Michele waren fiel uns auch das benachbarte Tennisheim auf welches unter Trattoria a modo mio firmiert und im Dunkeln doch ganz einladen wirkte.

Ein Besuch der Homepage offenbarte, daß es im Winter eine lange Schließzeit gibt und dann erst so nach und nach im Jahr die Öffnungszeiten wieder verlängert werden.
Klang interessant und irgendwie auch ein klein wenig authentisch.
 
Auf der HP wird eine schöne Terrasse abgebildet welche uns primär dazu veranlasste das Haus erst bei warmer Witterung aufzusuchen.
Es ist wie es ist und wir statteten unseren Besuch dann doch schon früher ab.
 
Parkplätze gibt es direkt am Haus ein paar wenige und 50m weiter aber mehr als genug. Tennisheim eben. Das ist das schöne an Vereinsheimen. Eine Parkplatzsuche entfällt für gewöhnlich. Des Weiteren erreicht man die Terrasse und den Gastraum ebenerdig. Daß die Tür in den Gastraum auf halbem Weg am Boden streift. Geschenkt. Ist ein Tennisheim und keine Schreinerinnungskantine. Muß aber doch nicht sein.
 
Wir wurden von der Dame des Hauses sehr freundlich begrüßt und durften uns einen Platz aussuchen. Und Plätze gab es zu der frühen Stunde noch genug. Erst eine weitere Partei war anwesend. Ein nettes Plätzchen am Fenster wurde es dann.
 
Die Einrichtung kann den Charme der 70er nicht ganz abstreifen kann aber dennoch als einigermaßen nett und gemütlich angesehen werden. Dunkle Fliesen am Boden und dunkles Holzgebälk an der Decke. Die Wände sind weiß oder in warmen Tönen gestrichen. Die Tische sind mit einem Fadengespinstläufer (oder wie nennt man das?) und Teelichthalter belegt. Ansonsten dominieren hellbraune, furnierte  Resopaltischplatten und schlichte aber gemütliche Stühle.
 
Zur Reichung der Karten wurde dann auch noch ein Tagesangebot (Muscheln bzw. Pizza Fuego) anounciert. Die Getränkewünsche wurden nicht gleich erfragt sondern etwas Zeit gelassen die Karten zu studieren.
Das Studieren der Kunstledereinbände und deren Inhalt war für mich bei den Salaten schon beendet. Nicht, daß ich unter die Hasenfutterliebhaber gegangen wäre. Die Pizza Fuego hatte mein Interesse umgehend geweckt. Fuego, das hört sich auch für den Nichtmuttersprachler nicht nach Milchreis mit Zimtzucker an. Und im Zusammenhang mit Pizza sollte da was schön Warmes dabei herauskommen.
Meine Frau erwärmte sich hingegen für Tagliatelle Mare Monte. Und gemeinsam sollte es noch ein Insalata A modo mio vorab sein.
 
Die Getränke kamen zeitnah und gut gekühlt an den Tisch und bestanden aus Spezi (0,4l zu 2,50) und einem Weizenbier (0,5l zu 2,50).
 
Zwischendurch konnten wir uns umschauen und erlebten einige Neuankömmlinge und auch Abholer. Besonders Letzteres schien hier gut zu laufen. Ein gutes Zeichen, wie ich empfand. Zudem war unser Platz weit genug davon entfernt, daß wir eher Beobachter denn Leidtragende von Publikumsverkehr waren.
 
Nach passender Zeit kam der Salat. Ein Extrateller wurde gleich mitgeliefert.
Er machte einen guten Eindruck und war mit einem Joghurtdressing angemacht welches durch ein paar Streifen Balsamicocreme unterstützt werden sollte. Optisch war es eine Unterstützung, geschmacklich bedurfte es aber der Order einer Menagerie mit Essig und Öl. Das Dressing war also etwas arg lau. Nun ist es ja so, daß es vielen so lieber ist und die Küche(n) diesbezüglich dann etwas reduziert fahren. Wir würzten eben nach. Ich, für mich, würzte sogar ordentlich nach. Ich bin aber keine Referenz in der Hinsicht. Für mich selbst aber schon ;-)
Quantitativ war er gut, frisch und die Zusammenstellung wußte zu gefallen.
Ich glaube gerne, daß der angepriesene Schafskäse auch wirklich einer war, nur war uns der Geschmack auch diesen Bestandteiles derart flach, daß uns der Gedanke an Kuhmilchkäse (weißer Käse) deutlich streifte.
Das Abräumen wurde mit der Nachfrage nach der Zufriedenheit getätigt. Unschlüssig ob man das leise Dressing oder den Schafskäse überhaupt erwähnen sollte unterließen wir dies und zeigten uns zufrieden. War ja mehr oder weniger auch so.
 
In passendem Abstand fanden sich die Hauptgerichte am Tisch ein.
 
Die Tagliatelle waren passend im Biss. Die paar Supermarktshrimps (pers. Vermutung) passten soweit, die Pilze ebenfalls und auch sonst war die Darreichungsform ok. Leider waren sie etwas salzig. Meine Frau mag das zwar tendenziell aber hier waren sie ihr zu salzig. Nun sind Shrimps ja (ursprünglich) Salzwasserbewohner aber das soll aus naheliegenden Gründen nicht als Erklärung dienen. Da ist der Küche wohl etwas zu viel Würze entglitten. Die hätten wir irgendwie beim Salat lieber verortet gehabt. In Folge dessen kann über die Soße nicht mehr viel berichtet werden da der salzige Eindruck dominant war und letztlich im Gedächtnis haften blieb.
 
Die Pizza Fuego machte ebenfalls einen guten, nein sogar sehr guten Eindruck. Peperoni mit Potenzial waren darauf zu erkennen und kleine Salamischeiben.
Der Teig war eine Wucht. Referenzklasse. Weich und luftig am Rand dennoch aber leicht kross auf der Oberfläche. Fein gewürzt und am Boden dünn aber stabil hatte er schon etwas. Wenn ich dereinst meine ultimative Pizza zusammenstelle, dann gehört dieser Teig zu den Hauptbestandteilen.
Das war es aber auch schon. Das Sugo in geschmacklicher Allerweltsklasse war noch ok und wurde vom Untergrund getragen. Der Käse konnte aber leider garnix. Er brachte keinerlei Aroma mit und fiel gewaltig ab. Die Peperoni, mithilfe der scharfen Salami gaben ordentlich Capsaicin ab und die Gesamtkomposition in Bezug auf Schärfe war richtig gut. Keine Ahnung ob nicht noch mit etwas Chilipulver nachgeholfen wurde.
Leider wurde ich hier mal wieder daran erinnert warum ich keine scharfe Salami mag. Irgendwann hatte ich einen komischen Geschmack im Mund, welcher mich weitläufig an Spülmittel erinnerte. Ok, ich habe nicht den ultimativen Geschmack aber ich hoffe transportieren zu können was ich meine. Letztlich konnte ich diese Geschmacksrichtung auf die Salami einengen und als ich sie ignorierte war es besser. Aber leider schon zu spät. Auch hier gab es einen dominanten Bestandteil welcher nicht so recht passen wollte.
 
Interessanterweise fiel die Nachfrage nach der Zufriedenheit beim Abräumen des Pizzageschirrs aus. War der Umgang durch die Bank sehr freundlich und nett hätte ich hier auf Nachfrage etwas platziert. Letztlich war ich zu faul dafür dies noch nachträglich zum Thema zu machen.
 
Die Rechnung erschien…. Auf einem Notizzettel. Mittlerweile ja recht unempfindlich geworden orderte ich einen Bewirtungsbeleg welcher via Quittung, Unterschrift und Stempel kam. Da kann sich jetzt jeder selbst seine Gedanken machen. Ich finde es jedoch zunehmend irritierend, wenn noch so verfahren wird.
 
Der Rest ist schnell erzählt.
Alles hier ist soweit sauber und gepflegt, daß man sich wohl fühlen kann. Eine, in Vereinsheimen wohl unvermeidliche, Faltwand wurde liebevoll mit Stoff und sonstigen Utensilien kaschiert. Der Toilettentrakt, ebenfalls ebenerdig, befindet sich im Durchgangsbereich und ist ebenfalls hygienisch ohne Tadel. Das Datum der Erstellung erzählt auch er, ist aber dennoch in hervorragendem Zustand.
 
Letztlich ist es eine Frage ob wir hier nochmals aufschlagen. Wenn es sich ergibt vielleicht wieder. Gezielt anstreben werden wir es aber nicht mehr. Das Da Michele in 200m Entfernung hatte seinerzeit eine ganz andere Adresse hinterlassen und steht definitiv wieder auf unserer Liste.
 
 
 
 
 
 
 

Ja, das New Orleans ist in einem Möbelhaus untergebracht, dem größten im Coburger Raum - im Haupthaus des Schulze in Rödental. Nicht zu verwechseln mit der Snackabteilung im Mobile oder dem sogar guten "Italiener" in der Küchen-Arena. Zwar gehört all dies zum Schulze, aber meine Bewertung betrifft nur das New Orleans.

Wie es sich fast schon vermuten lässt, gibt es keine Parkplatzsorgen. Vor dem Haus stehen Hunderte davon bereit, kostenlos und barrierefrei. Was auch für das gesamte Haus und die Toiletten gilt. Diese sind zudem immer auf dem neuesten Stand, extrem sauber und wohlriechend. Manch eine Gastronomie sollte sich hiervon eine Scheibe abschneiden.

Das Lokal selbst wurde zwar schon vor längerer Zeit von Grund auf saniert, steht aber nach wie vor in einem sehr guten Zustand da. Keine Abnutzung, keine Schwäche, schon gar kein Reparaturrückstand. Das Personal ist ebenso wie der Koch größtenteils seit langen Jahren mit dabei - was sowohl für die Personalführung spricht, als auch für die Professionalität sorgt.

Die Karte besteht aus mehreren Teilen. Einmal der "feste" Teil, mit Klassikern wie Currywurst, Frühstücksangeboten (ab 2,90 € - probieren!), dem "aktuellen" Teil - ungefähr im Monatswechsel gibt es da Suppen, Nudelspeisen, Fisch, Fleisch und Nachtisch.

In der Regel probiere ich die Essen aus der Wechselkarte, fahre damit auch meist sehr gut. Manchmal auch nur gut, was aber daran liegt, dass einen die Küche hier leicht verwöhnt.

An unserem letzten Besuchstag haben wir wie folgt zu uns genommen:

Saft 0,2 Liter - 1,90 €
Mineralwasser 0,2 Liter - 1,30 €
Spezi 0,4 Liter - 2,50 €

Hokifilet mit Kräutersauce und Salzkartoffeln - 7,80 €
Wirsingroulade, Bratensauce, Salzkartoffeln - 6,50 €
Gef. Schweinefilet mit Pfefferauce und Butterspätzle - 6,90 €

Salate sind jeweils nicht inkludiert, diese gibt es gegen Aufpreis als SB an der Kühltheke. Dieses Angebot nutze ich in der Regel nicht, die Portionen der Hauptspeisen sind meist recht üppig. Auch Suppen bekommt man eher in Schüsseln als in Tellern gereicht. Satt wird man in jedem Fall.

Meine Begleiter haben ihr Essen ohne zu murren quasi verschlungen, was einem Kompliment an die Küche gleich kommt. Dieses kann ich leider dieses Mal nur eingeschränkt abgeben.

Das Schweinefilet war zwar sehr weich und zart, leider hat bei der Füllung eine Pfefferart aufdringlich hervorgeschmeckt. Die Sauce - nicht in allen Teilen im Haus gefertigt - hatte dagegen überhaupt kein Pfefferaroma. Und bitte - vielleicht (ich weiß, es ist ein Möbelhausrestaurant, da ist wenig Zeit) die Butterspätzle kurz über den Grill oder durch eine Pfanne laufen lassen. So schmecken sie einfach besser. Aus der Packung und durch Butter ist ein wenig lau von der Geschmackseite her.

Aber, was meckere ich denn... Das Essen war gut, für den Preis mehr als reichlich, ich war sehr satt und mehr als zufrieden. Und ich komme wieder. So oft ich kann.

Wer will...

- Leute treffen?
- Fußball gucken?
- Eine Kleinigkeit essen?
- oder auch etwas mehr?
- dazu ein leckeres Füchsen (Altbier)?

...dann ist man hier richtig. 

Eine Kneipe, eine Bar oder ein Bistro? Naja von allem etwas. Es ist die alte "Stadtbleiche" in Mettmann, die nun bereits 7 Jahre als TibTap läuft. In der Regel läuft wie in Amerika der Fernseher (zweifach) und bei besonderen Großanlässen auch über Beamer die Leinwand. Es ist auch eine Fortuna (Düsseldorf)-Kneipe. Viele Fotos und Souvenirs sind vorhanden.

Das Essen ist einfach aber gut, Pasta, Burger, Nudeln, aber auch Steaks oder Gambas (Mittwochs - all you can eat zu EUR 18,90) und Schnitzel. Meine Begleitung hatte ein Jägerschnitzel mit Champignonrahm-Soße und Pommes (auch Bratkartoffeln können gewählt werden) zu EUR 11,30. Das Schnitzel sehr flach und eine große Portion. Meine Frage ob es schmeckt wurde mit "sehr" beantwortet. Ich hatte an dem Abend bereits gespeist und widmete mich mehr dem leckeren Altbier.

Die Bedienung ist nett und aufmerksam - man verdurstet hier nicht! Auch der Hauswirt ist immer für eine nettes Pläuschen gut.

Gut für einen unkomplizierten netten Abend.

Zum vorläufig letzten Mal war ich bei unserem Lieferanten in Wismar zu Besuch. Die Besprechung hatte sich etwas in die Länge gezogen, und so war es schon deutlich nach 12:00 Uhr als wir zum Essen gingen. Meine beiden Gesprächspartner hatten nach kurzer Diskussion beschlossen, dass es diesmal kein Fisch sein sollte, und so steuerten wir das Schnitzelhus an. 

Bedienung

Beim Eintreten wurden wir von der hinter dem Tresen stehenden Bedienung freundlich begrüßt. Eine Tischzuweisung war in dem fast leeren Restaurant nicht erforderlich, und so suchten wir uns selbst einen freien Tisch im Hintergrund des Gastraums. Wenige Augenblicke später kam die Bedienung an den Tisch und reichte uns die Speisekarten. Dann stellte sie die obligatorische Frage, ob wir schon Getränkewünsche hätten. Die hatten wir und bestellten zweimal Cola light und ein Alsterwasser. 

Kurz darauf kam die Bedienung wieder und servierte die Getränke, danach nahm sie unsere Essenbestellungen auf. Nach einiger Wartezeit kam sie dann mit zwei Tellern, die sie meinen Begleitern servierte, und verschwand wieder in die Küche. Dazu gab es kein Wort der Erklärung, was denn mit meinem Essen sei und wann ich es erwarten könne. Es dauerte dann auch mehrere Minuten, während meine Begleiter schon angefangen hatten zu essen, bis dann auch ich mein Essen bekam.

Essen

Die Speisekarte bietet, dem Namen des Restaurants entsprechend, eine sehr große Auswahl an Schnitzelgerichten. Zum Teil sind die Kreationen unbekannt und ziemlich exotisch, hier muss man dann Mut zum Experiment haben. Leider habe ich keine Homepage des Restaurants gefunden und damit auch keine online einsehbare Speisekarte.

Ich bestellte ein „Hanseatenschnitzel mit Krabben und Käse überbacken, Pommes frites, Buttererbsen und Salat“ , meine Begleiter wählten andere Schnitzelvariationen, an deren Bezeichnungen ich mich nicht erinnere. Wie auf den Fotos zu erkennen ist, unterschieden sie sich lediglich in der Art der Auflage auf dem Schnitzel. Die Preise für diese Variationen lagen daher auch ziemlich einheitlich um die 15,50 €.

Nach nicht übermäßig langer Wartezeit wurden, wie oben erwähnt, zunächst die Essen meiner Begleiter serviert, einige Minuten später auch mein Teller. Die großen Teller waren gut gefüllt, die Schnitzel waren größer als meine ganze Hand. Geschmacklich waren die Schnitzel gut und das Fleisch sehr zart. Die Pommes Frites waren sehr heiß, knusprig und gut gewürzt, die Erbsen nicht mehlig und durchaus schmackhaft. Dazu gab es auf dem Teller noch einen gemischten Salat aus Weißkraut, Blattsalat und je einer Scheibe Gurke und Tomate mit Joghurtdressing.

Insgesamt war das Essen sehr schmackhaft und auch reichlich, da gab es nichts zu meckern.

Ambiente

Die Einrichtung ist sehr rustikal, offenes Mauerwerk mit Fachwerk aus Eichenbalken, alte gusseiserne Ofentüren sind darin mit eingemauert, an der Wand ein Holzbord mit kupfernen Pfannen und sonstigen alten Küchengeräten. Das Mobiliar ist aus hellem Holz, die Stühle mit gemusterten Sitzpolstern. Auf den Tischen lag jeweils ein Rot-Weiß gestreifter Tischläufer, die Plätze waren mit Besteck und Servietten im gleichen Muster wie die Tischläufer eingedeckt. Dazu gab es auf jedem Tisch noch Salz- und Pfefferstreuer sowie eine quadratische Schale mit Sand und Muschelschalen, darauf ein Glas mit Teelicht darin.

Sauberkeit

Das Restaurant wirkte  sauber und gepflegt, dieser Eindruck wiederholte sich bei Geschirr, Gläsern und Besteck. Die Toiletten sind verhältnismäßig modern ausgestattet aber ohne den letzten Schrei mit berührungslos arbeitenden Seifen- und Handtuchspendern. Das „Örtchen“  war jedenfalls einwandfrei sauber.

An einer Bundesstraße kurz vor der Autobahnauffahrt befindet sich auf dem Gelände eines Autohofes dieser große (Imbiss-) Pilz. Dieser wurde vor einigen Jahren neu gebaut und eröffnet, zuvor gab (und gibt es immer noch) den kleinen ersten (Imbiss-) Pilz, ebenfalls in Borgholzhausen gelegen.
Drei Damen betreiben diesen Pilz, es sieht sauber innen aus, beim Blick in den Küchenbereich und auf Herd, Friteuse & Co. sieht man eine ordentlichen Küche.
Ich bestellte eine Portion Bratkartoffeln ohne Ei, diese wurden frisch zubereitet und kamen nach angemessener Zeit, zusammen mit einem Stück Gurke auf dem Teller.
Eine sättigende Portion Bratkartoffeln, einige Stückchen angebratene Schinkenwürfel, jedoch ein wenig zu weich.
Ein wenig länger in der Bratpfanne und die Bratkartoffeln wären perfekt.

Das recht junge Restaurant hat unsere Aufmerksamkeit bei einem Stadtbummel geweckt. Der erste Versuch einen Tisch zu reservieren war erfolglos - also mit einer Woche Vorlauf habe ich am Samstag eine Tisch bekommen. Bei Ankunft um 18:00 war noch wenig Betrieb, jedoch auf jedem Tisch ein "Reserviert"-Schild. Am Eingang wird man bereits empfangen und im amerikanischen Stil im "Resevierungsbuch" nachgeschaut und dann zum Tisch geleitet. Umgehend sind wir mit Abendkarte und Getränkekarte sowie Weinkarte versorgt. Getränkewunsch wird nach kurzer Bedenkzeit aufgegeben und umgehend serviert. Das Wasser kommt in einer großen Flasche mit Bügelverschluss ohne Markenhinweis - evtl. selbst abgefüllt. Als Begleiter kommen noch 2x Rosé 2014 Weingut Dautel Bönnigheim 0,2 zu 7,90.

Steakhaus - d.h. "Fleisch" muss getestet werden. Wir bestellen ein US Rib Eye Steak Center Cut 250g für 27,90 und ein US New York Strip (Rumpsteak Center Cut) 300g für 28,90. Dazu gibt es immer 3 Saucen: Barbecue, Meerrettich und Chimichurri sowie House Fries so viel man essen kann. Alternativ gibt es auch Salat, Baked Potatoe oder Grillgemüse (2,50). Das Steak wird in Windeseile serviert, denn die Steaks werden nur kurz angebraten und kommen denn auf einem über 300°C erhitzten Stein. Es brutzelt entsprechend doll auf dem Tisch was allerdings auch ein Nachteil ist, wenn das Fett auf die Kleidung spritzt. Dies sollte man bei dieser Art der Zubereitung berücksichtigen. Das Steak ist innen dementsprechend roh und man schneidet sich Scheiben ab, um diese dann bis zum gewünschten Punkt auf dem Stein braten zu lassen. Die Steaks sind zart und von hervorragendem Geschmack. Die Saucen bieten dazu interessante Geschmackserlebnisse. Die House Fries sind ebenfalls frisch, heiß und sehr gut. Die Baked-Potatoe ist allerdings etwas Dunkel und die Schale etwas widerspenstig - evtl. schon etwas zu lange auf dem Grill gewesen aber sonst in Ordnung. Salat ist frisch und Dressing schmackhaft.

Als Dessert wählen wir "Apfelküchlein" und "Brownie" mit Vanille-Eis. Beides hübsch angerichtet auf einem recheckigen Teller mit einem Tupfen Sahne sowie Sternfrucht und Physalis. Die Sahne ist allerdings Sprühsahne (gute Qualität - aber Sprühsahne, was man an der Optik und am Geschmack merkt). Das Vanille-Eis ist vermutlich Mövenpick - jedoch nicht selbst gemacht (das Eis steht aber auch nicht hausgemacht auf der Karte).

Fazit
Insgesamt eine gute Leistung und exzellente Steaks. Der Service ist stetig um einen rum - fast schon einen Hauch zu viel wenn zwei verschiedene Bedienungen direkt nacheinander fragen ob man noch einen Wunsch hat. Aber zu viel Service ist ja definitiv besser als zu wenig Service. Das Ambiente ist edel dunkel mit Kupfer, was eine warme Atmosphäre schafft. Insgesamt ein interessantes und schmackhaftes Erlebnis bei einem höherem Preisniveau (knapp 100 EUR für 2 Personen) mit System-Gastronomie-Einflüssen. Auf jedem Fall sollte man auf Sprühsahne verzichten und auch beim Dessert versuchen den Anspruch zu erhöhen.

Einladung



Liebe Gäschd (Gäste), Hogger (Gäste mit Sitzfleisch) ond Fraind (Freunde)!
Wir sind etwas anders als andere! Urig - Gesellig - Gemütlich - Treffpunkt für jedermann - einfach „typisch Biergarten“, so lautet der Aushang am Eingang der am 14.01.2016 wiedereröffneten Waldschenke - jetzt Schmollingers Biergärtle zur Waldschenke. Da kann man einfach nicht dran vorbeigehen. Da musste ich einfach wissen, was dran ist.
Kennt man das frühere Lokal entfährt einem beim Eintreten erst mal ein Whow. Aus der früheren Aufteilung in Gast- und Veranstaltungsraum wurde ein großzügiges Ganzes mit einem Boom (Baum, künstlich) in der Mitte. Drumherum ein Bullerjahn, der im Winter für angenehme Wärme sorgt, und edle Premium-Biertischgarnituren, die Sitzbänke mit bequemen Lehnen und Sitzpolstern, genauso wie ich das mag. Alles in sehr hellen Materialien, die Biergarnituren in gold-braunem Ton, passend zum Parkettboden.
Auf den Borden ringsum Deko-Katzen in verschiedenen Variationen und Materialien (Frau Schmollinger liebt Katzen). Ein Touch Nostalgie darf sein. Zentrum der Edelstahltheke ist die Bierzapfanlage mit 8 Zapfstellen. Es werden tatsächlich 8 verschiedene Biere vom Fass ausgeschenkt. Die Sorten werden z.T. wöchentlich gewechselt und mit Plakaten an der Wand angezeigt, eine Seltenheit in dieser Gegend. Wohl ein Relikt aus der früheren Tätigkeit der Schmollingers (sie führten einen bekannten Getränkehandel in Weinstadt). Hier sind sie Fachleute, in der Gastronomie Autodidakten.

Das urig Schwäbische kommt deutlich in der Speisekarte (ebbes z’essad) zum Ausdruck. Die Überschriften der Angebote bringen auch Nichtschwaben zum Schmunzeln. 

·         a Sibble  (Suppen) wie z.B.Läberschbäddslasupp (Fleischbrühe mit Leberspätzle)
·         Salädr  (Salate)
·         Aidobbf  (Eintopfgerichte)
·         Ebbes dazua   (Beilagen)
·         Floisch ond Wurschd  (Fleisch und Wurstgerichte)
·         Gfliegl  (Geflügel)
·         Fegedarisch  (Vegetarisches)
·         Gschdauchte Bächr   (Warme Getränke)
·         Kuacha  (Kuchen)
Do isch mer derhoim (hier ist man zuhause).

Jeden Donnerstag gibt’s zusätzlich ab 17:00 h Live Musik vom Alleinunterhalter Micha. Einmal im Monat ein Live-Konzert (Daten siehe HP). 

Der Service
wird von einer netten jungen Bedienung besorgt, unterstützt von Frau Schmollinger. Sie nehmen sich Zeit für ihre Gäste, setzen sich wenn’s der Betrieb zulässt an den Tisch und halten ein Schwätzchen. Ich mag diese familiäre Art, besonders weil man heute lange danach suchen muss. Dabei haben sie immer ein waches Auge auf neu ankommende Gäste.

Das Angebot
Liegt schwerpunktmäßig auf hochwertigen Getränken, insbesondere Bier. Das Essen ist mehr als Begleitung dazu zu verstehen, eine einfache aber gehobene Biergartenqualität oder wie Frau Schmollinger sagt „ es geht nichts aus der Küche, was uns nicht auch schmeckt“. Eine sehr gute Philosophie. Ich wünsche mir, dass das noch lange so bleibt.
Gegessen habe ich eine

·         Leberspätzlesuppe   (3,20 €) und
·         Knusper-Schweineschnitzel (4,50 €) mit hausgemachtem, schwäbischem Kartoffelsalat (2,70 €). 

Die Suppe mit ordentlicher Fleischbrühe und frischem Schnittlauch, das Schnitzel gute Fleischerware, schmackhaft zubereitet (wenn auch aus der Fritteuse, was man aber nicht schmeckte, hab‘s nur durch Hinterfragung erfahren). 

Dazu ein
·         Maisel Kristallweizen vom Fass (2,90 €)
Der Tag war gerettet.

Das Lokal ist im Gegensatz zu früher sehr sauber und gepflegt. Die Toilettenanlage offensichtlich erneuert und in sehr gutem Zustand. Auch die Küche, die man hinter der Theke einsehen kann wirkt gut gepflegt.

… echt norddeutsch und echte friesische Gemütlichkeit.

Wir haben das „Mühlencafé“ an einem Freitagnachmittag, aufgrund einer Empfehlung besucht und waren über den urigen ländlichen Flair und die friesische Gastfreundschaft, angenehm überrascht. Hätten wir hier nicht erwartet.
Das „Mühlencafé“ selber, befindet sich hinter dem Neuenburger Urwald, etwas außerhalb des Dorfes auf einer kleinen Anhöhe direkt neben der „Rutteler Mühle“. Auf dem Hof, wo die  Kaffehaus-Gäste auch parken können, gibt es noch einen Mühlenpark, mit vier großen Mühlenmodellen zu bewundern. Die Rutteler Mühle ist übrigens, die einzige Windmühle Deutschlands, in der noch Holz gesägt wird. In der Mühle befindet sich ein horizontales Sägegatter, das mit Wind angetrieben werden kann und einzigartig in Deutschland ist.

Nur wenige Meter weiter, gibt es eine weitere Sehenswürdigkeit zu besichtigen und zwar den zur „Rutteler Mühle“ gehörigen, einzigartigen „Mühlenladen“. Hier hat man die einmalige Möglichkeit neben den Eigenprodukten auch viele andere Naturkostwaren einzukaufen (siehe Foto).

Das backsteinrote friesische Bauernhaus, gleich neben der Mühle, ist das „Mühlencafé“, in dem es leckeren selbst gebackenen Kuchen aus windgemahlenem Mehl und ein gutes Bistro-Essen gibt. Sonntags, wie wir aus dem Flyer entnehmen konnten, gibt es ein reichhaltiges Frühstücksbuffet (Brunch) mit selbst gebackenem Brot und Brötchen. Das Frühstücksbüffet kostet für Erwachsene 13,50 € und für Kinder bis 12 Jahre 0,90 € pro Lebensjahr (sehr originell). Dieses Buffet werden wir noch, bei unserem nächsten Ausflug ausprobieren.

Das typische friesische Kaffeehaus, hat eine weiträumige Diele mit kleinen Sprossenfenstern, durch die man auf der einen Seite das Mühlengelände und auf der anderen Seite auf den im Sommer bestimmt schönen Biergarten, sehen kann. Im Café können (gem. Flyer) bis zu 80 Gäste Platz nehmen. Zusätzlich gibt es noch einen weiteren Raum, die sogenannte „Lüttje Deel“ in der bis zu 50 Personen Platz finden.

Sehr gut gefallen hat uns ganz klar in dieser typisch friesischen Umgebung, die selbst gebackenen leckeren Torten und Kuchen frisch vom Blech. Mein Favorit war die Buchweizentorte für 2,70 €. Diese Tortenart kannte ich bis jetzt noch nicht.

Aber wie das ist im Leben, es gab auch etwas, was uns gar nicht gefallen hat.
So konnten wir beobachten, dass eine Katze sich ganz selbstverständlich, auf dem Stuhl vom Nachbartisch bequem machte. Diese nicht unbedingte Akzeptanz betraf auch den großen Haushund der von Tisch zu Tisch ging, um sich krauen zu lassen.

Auch wir lieben Hunde, aber in einem Cafe`möchten wir auf Tiere, die sich dort frei bewegen können, lieber verzichten.

Ansonsten können wir das urige „Mühlencafé“, mit dem „Mühlenladen“ und die „Rutteler Mühle“, in der Nähe des Naturschutzgebietes Neuenburger Urwald und des Naturschutzgebietes Spolsener Moor, mit seinen süßen Leckereinen und der norddeutschen Atmosphäre, zu fast 100 % weiterempfehlen.

Von Geschäftspartnern wurde ich zum Mittag in das Azsteakas geführt, das von Selbigen häufiger besucht wird.
Ein erstes Zeichen das es keine schlechte Erfahrung werden kann. Zur Mittagszeit ist auch ordentlich was los.
Die Bedienung verteilt die Karten und nimmt schon mal den Getränkewunsch auf. Kurze Zeit später stehen diese
auf dem Tisch und wir bestellen unser Mittagsmahl. Ich entscheide mich für einen Salat mit verschiedenen Fleischmedallions und Knoblauchbrot. Nach angenehmer Wartezeit wird unser Essen zeitgleich serviert.
Die Steak-Teile sind medium wie gewünscht und alle Stücke zart und gut gewürzt. Alles Bestandteile des Salats sind frisch und die Blattsalate makellos. Eine ordentliche Leistung wobei die Preise - wenn ich einen Blick auf die Steaks werfe - bei einem 600g Rib-Eye zu 34,90 nicht teuer. Zur Mittagszeit gibt es Suppe gratis zu jedem Essen. Für Berufstätige bietet die Wochenspeisekarte täglich ein anderes Gericht für 7,20 (Vegetarisch 6,20).

Insgesamt macht das Azsteakas einen guten Eindruck. Service ist zügig - wenn alle Plätze belegt sind kann es ein paar Minuten dauern bis man bezahlen kann. Bei meinen nächsten Besuchen werden wir bestimmt wieder reinschauen.

Das Zwei-Sternerestaurant „Jacobs“  im Hamburger Traditionshotel Louis C. Jacobs bekommt ein neues Konzept, das vom 4. Mai an umgesetzt werden soll.


„Das Louis C. Jacob ist ein Teil der Hamburger Geschichte – diese Historie wollen wir zeitgemäß erlebbar machen", verkündet der verantwortliche Hotelmanager. "Es sollen Hemmschwellen abgebaut und mehr Zugänglichkeit im gesamten Haus signalisiert werden.“


Das neue Credo lautet: zeitgemäße hanseatische Gelassenheit. Dadurch solle deutlich werden, dass das Louis C. Jacob am Puls der Zeit sei, sich mit der Elblage und seinem Stil im besten Sinne hanseatisch präsentiert und unverkrampft gelassen ist, ohne nachlässig zu sein. Dazu wird unter anderem die Zahl der Plätze auf 64 erhöht. Ziel ist es, auch Gästen ohne Reservierung einen Tisch anbieten zu können.


Im Jacobs Restaurant soll das der bisherige Sternekoch Thomas Martin und sein Team umsetzen; die ursprüngliche französische Hochküche soll dabei weiterhin die Grundlage sein: „Das bedeutet für mich faszinierende Produkte von kompromissloser Qualität, vorwiegend aus der Region, präzises Handwerk und zeitgemäße Zubereitungstechniken. Das Hauptprodukt steht für mich absolut im Mittelpunkt und wird von geschmacksintensiven Saucen getragen“, so der Küchenchef.


Mit seinem Küchenstil der Einfachheit und Reduktion stellt sich das Jacobs Restaurant bewusst gegen eine Überinszenierung. So erlebt der Gast keine aufgesetzte Show auf und um den Teller, sondern anspruchsvolle Gelassenheit als authentisch-hanseatisches Erlebnis. Es geht um höchsten Anspruch und gleichzeitig um Verständlichkeit.


Thomas Martin sieht seine Küche nicht als abstrakte Kunst oder Wissenschaft, sondern beruft sich auf die Ursprünglichkeit der Produkte. „Meine Gerichte sind unverfälscht, selbsterklärend und mit absolutem Fokus auf den Geschmack. Wir konzentrieren uns auf das Wesentliche mit der Vision, die Küche im besten Sinne zu vereinfachen: Im neuen Jacobs Restaurant erlebt der Gast somit ‚Einfachheit auf höchstem Niveau‘“, sagt Thomas Martin.


Dieses neue Credo spiegelt sich im neuen Jacobs Restaurant nicht nur in der Küche wider.
Die Serviceabläufe werden natürlicher und gelassener, ohne dass es zu Qualitätsminderungen kommt. „Unsere große Stärke sind die herzlichen und gleichzeitig kompetenten Gastgeberpersönlichkeiten bei uns im Service,“ erklärt der Restaurantleiter Christoph Koch.


Anstelle fester Menüs können die Gäste à la Carte wählen – es wird unverkrampfter, spontaner und auch preisgünstiger.


Und auch das Weinkonzept wurde überarbeitet. Gleich auf der Speisekarte finden sich entsprechende Weinempfehlungen zu den neuen Gerichten.


Selbstverständlich gibt es weiterhin eine große Auswahl an besonderen und außergewöhnlichen Weinen mit professioneller Beratung von Sommelier Torsten Junker und seinem Team. 


Diese Neuausrichtung bedeutet keineswegs eine Abkehr oder Lossagung von den bisherigen Auszeichnungen. „Wir würden uns sehr freuen, wenn die Gastronomieführer die besondere Qualität in Jacobs Restaurant auch weiterhin zu schätzen wüssten“, so Jost Deitmar.


Um den Wandlungsprozess zu unterstreichen, wird es auch innenarchitektonische Änderungen in Jacobs Restaurant, in der Wohnhalle und in Jacobs Bar geben.
Auch hier spiegelt sich die zeitgemäße hanseatische Gelassenheit wider. Mit viel Fingerspitzengefühl wird den Räumen mit Hilfe von neuen Farben, Lampen und zum Teil neuen Möbeln ein frischeres Gesicht gegeben; ihr einzigartiger Charakter bleibt dabei erhalten.


https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/3986-frischer-wind-im-hamburger-jacobs-restaurant/

Prolog

Heute freue ich mich ganz besonders, denn die geschätzten Vor-Rezensenten sind mir alle persönlich - auch außerhalb der virtuellen Weiten des WWW – bekannt, wir pflegen seit einigen Jahren einen freundschaftlichen Kontakt und alle scheinen diesem Restaurant durchaus nostalgisch-wehmütig wohlgesonnen zu sein, liest man die wunderbaren, persönlich geprägten Rückblicke auf „Glory days“ im bergischen Lokalkolorit.

So war es auch Springsteen Fan First, mit dem ich seit langem einen „bilateralen“ Besuch bei unseren seit Jahrzehnten geschätzten, persönlichen Traditions-Italienern geplant hatte.

In der mintgrünen Ambiente-Hölle des Solinger Bellanova waren wir bereits zu Gast, nun bot sich die Gelegenheit zu einer Einkehr im sagenumwobenen Pizza Pazza, das offenkundig seit den frühen 20er Jahren die Gaumen von Generationen geneigter Wuppertaler prägt.

Zunächst einmal galt es jedoch, den berufsverkehrlichen Tücken der A46 ausweichen, einer Autobahn, die einst nur dafür entworfen und mit Langzeitbaustellen übersäht wird, um Menschen zu quälen und deren Belastungsgrenzen auszutesten. Eine Straße als psychologisches Massen-Experiment? Ja, in diesem Fall bin ich davon überzeugt.

Ich fuhr also entspannt parallel der Autobahn und genoss dabei eine schöne Aussicht, dem Verlauf der Straße Mollenkotten sei Dank - jetzt noch einen guten Parkplatz am Restaurant, und die Welt ist in Ordnung.

Noch 900 Meter bis zum Ziel, Anruf von First „Wo bist Du? Zwei super Plätze direkt frei vorm Lokal, musst nur 300 Meter weiter wenden und zurück fahren, vorher geht das nicht!“

Hmm, „vorher geht das nicht“ klang nach baulichen Hindernissen in der Fahrbahnmitte, dem war nicht so - sieht man von dem wartenden dicken Mann auf dem Bordstein vor dem Lokal ab - und schon stand der andere Vorbild-Athlet nach einem souverän-dynamisch-illegalen Wendemanöver in einer generösen Lücke direkt vor dem Eingang.

Herzliche Begrüßung, kurzer Aufriss der Lokalgeschichte der ehemaligen Kneipenmeile aus Vaters besten Jahren und nichts wie rein in die gastronomische Zeitkapsel. Hier hat sich erfreulich wenig getan in Sachen Zeitgeist, sieht man von dem zwischenzeitlichen Verzicht auf rot-weiß karierte Tischdecken und Lambrusco Flaschen mit Tropfkerzen ab, was laut First in den frühen Jahren noch klischee-erfüllend Usus war.

Kritik

Zum Ambiente und zur Außendarstellung ist in den Vorkritiken mehr als erschöpfend geschrieben worden, wem meine Fotos hier nicht reichen möge hier nachlesen, die Farbtöne und Materialien einzelner Sitzkissen zu beschreiben ist nicht gerade mein persönliches Steckenpferd.

Wunderschön, edel und zeitgeistig geht sicher anders. Für mich aber ist entscheidend, ob ich mich wohlfühle, und das habe ich mich durchaus sehr, was aber auch an unserem lebhaften Gespräch, gegenseitigen Frotzeleien, einem aufmerksamen Service und dem Wissen um die jahrzehntelange Historie dieses Lokals lag – mir allemal lieber als seelenlose Retorten-Höhlen, die mit großformatigen, „ikeaesquen“ Foto-Prints an der Wand glänzen.

Wobei, wenn ich schreibe „zeizgeistig geht sicher anders“ muss man hier sicher relativieren, in Zeiten von Shabby Chic und ungebrochener Vintage-Begeisterung wird es sicher viele geben, die eine authentische, rustikale Atmosphäre zu vielen Gelegenheiten eher schätzen als High-Gloss und das im letzten Absatz erwähnte „Ambiente-Genre“.

Signore Cameriere in den besten Jahren machte einen guten Eindruck, im positiven Sinne wie das Ambiente einen Hauch aus der Zeit gefallen mit den nach hinten gegelten Haaren, dem makellosen weißen Hemd und der schwarzen Hose, Kellnertracht wie vor 40 Jahren eben.

Den Tisch durften wir uns aussuchen, ein netter Ecktisch war schnell gefunden, ah die Karten, grazie, Getränke? Si, bitte ein kleines Pils, ein viertel vom offenen Weißen und eine Flasche Wasser.

Das 0,25l Brinkhoffs zu moderaten 1,90€ stand bald auf dem Tisch, ebenfalls 0,75l SP zu 4,40€, dazu Firsts Chardonnay in der Karaffe zu ebenfalls freundlichen 4€.

Die Bestellung an Problemlosigkeit nicht zu überbieten: Pasta-Gerichte auch in Primi Piatti Portionen? Si! Kleine Belagsänderung bei der von Carlo empfohlenen Quattro Stagioni? Kein Problem! Ein Glas Rotwein statt einer Karaffe, der aber erst zur Pizza? Naturalmente!

Bruschetta classica – 2,20€

Auf den Punkt geröstetes Weizenbrot, reife Tomaten, Basilikum, Knoblauch, etwas Salz, fertig.

Großartig, keine schrecklichen rohen Zwiebeln und bei diesem Häppchen ist sogar die Crema di Balsamico auf dem Rucola nebenan mal keine überkommene, überflüssige Kunst am Bau sondern macht auch geschmacklich Sinn zur Abrundung einzelner Bissen. Erwähnenswert auch die gute Verarbeitung der Tomaten, kein Strunkansatz, keine hellen, wässrigen Stückchen aus dem Kerngehäuse trübten das Vergnügen, einfach vorbildlich filetiert, sieht man von der hier natürlich nicht entfernten Haut ab.

Ich finde, 2,20€ sind angesichts dessen, dass für Ähnliches bei Mitbewerbern gerne 4 bis 7 Euro aufgerufen werden, ein mehr als fairer Preis für das Gebotene.

First bekam derweil einen äußerst „filigranen“ Salat mit dem mondänen Titel "Monte Carlo" serviert, der mich auf den ersten Blick an eine XXL Müslischüssel auf einer Almhütte erinnerte, wohl aber zu seinen absoluten Evergreens zählt.

Spaghetti Frutti di Mare (Vorspeisen Portion) – 8,50€

Ich hatte mir die drei Kritiken vorab nochmal gut durchgelesen, dieses Gericht hatte mich dabei sehr angesprochen, visuell auf dem Foto, wie auch in der nicht minder bildhaften Schilderung von Carlo.

Die just aus der Pfanne kommende Pasta duftete herrlich, Tomaten, Basilikum, ein Hauch Knoblauch und eine appetitliche Brise Meer erfreuten den Geruchssinn und machten Appetit.

Etwas frisch gemahlenen Pfeffer aus der Mühle gab ich obenauf, das gerne angeführte Dogma, bei Pasta mit Fisch niemals Parmesan nehmen zu dürfen, wird zwar selbst in Italien sehr individuell gehandhabt, ich persönlich finde aber auch, dass gereifter Parmesan maritime Note eher überlagert und verzichte in dem meisten Fällen darauf.

Was die Nase schon vorfreudig vernommen hatte, kam auch weitestgehend auf dem Gaumen an, ein wunderbares, dezent aber vollkommen ausreichend abgeschmecktes à la minute Sugo aus der Pfanne: Kirschtomaten, ein gutes Olivenöl, Pfeffer, Salz, etwas Knoblauch – wenn die Zutaten stimmen, kommt der Geschmack fast ganz von alleine und hier zeigt sich, wie authentisch süd-italienisch hier gekocht wird, ein überwürztes Sugo hätte die Meeresfrüchte kaum zur Geltung kommen lassen.

Die Pasta war angenehm al dente gegart und zeichnete sich durch eine hohe Sugo-Aufnahmefähigkeit aus, was in der Regel für gute Qualität steht.

Auch die Meeresfrüchte waren nicht überwürzt oder eigentlich zum Kaltverzehr mutig mariniert und trotzdem in die Pfanne geworfen, was geschmacklich und in Sachen Konsistenz meiner Meinung nach ein Graus ist, aber in einfachen Pizzerien manchmal so gehandhabt wird.

So aber gingen das Sugo und die Frutti di Mare eine wunderbare Symbiose ein und letztere waren butterweich und dabei geschmacklich differenzierbar.

Pizza Quattro Stagioni (klein) – 6€
Primitivo – 0,2l 3.20€

Now let´s talk Pizza! Die Tatsache, dass ich die Champignons durch Spinat ersetzt hatte, schien den Pizzaiolo dermaßen erzürnt zu haben, dass er die Artischocken tendenziell wenig liebevoll arrangierte, so waren es eher tre stagioni mit einer Zentral-Saison in der Mitte, naja aber die Jahreszeiten vermischen sich ja ohnehin immer mehr, vielleicht ein stiller Protest gegen den Klimawandel.

Das war es aber auch schon mit der Kritik, der dampfende Rundling vor mir (nein, nicht First) verströmte wie schon die Pasta sehr ansprechende Aromen, eine neapolitanische Pizza wie sie im Buche steht, kochend heiß direkt aus dem Ofen, das ist für mich dolce vita pur.

Der Boden war geschmacklich ebenfalls aus der Zeit gefallen, wenn ein simpler Pizza Teig mich beim ersten Bissen in die Kindheit versetzt, Erinnerungen an Italien-Urlaube und erste Pizza-Erfahrungen um 1980 wieder präsent werden, dann sagt das für mich ganz persönlich viel.

Gehaltvoll, ehrlich, man schmeckt das besondere Mehl, die Hefe, das Olivenöl; der Boden nicht hauchdünn zersplitternd sondern vielleicht etwa 2mm dick und dabei angenehm knusprig und stabil genug, um ein Pizza-Achtel nur am Rand halten zu müssen, hätte man mit den Händen essen wollen – die Temperatur im Ofen hat gestimmt, soviel steht fest.

Ansonsten eine schöne, fruchtig runde Pizzaiola, Sugo, Sauce, was man auch immer persönlich zu ihr sagen möge, auch diese nicht überwürzt oder mit Knoblauch erschlagend (mein worst case).

Der Mozzarella herrlich verlaufen, Salami und Schinken von durchschnittlicher aber sehr akzeptabler Qualität, die von mir erbetenen Peperoni auf der Salami Ecke ließen auch mich als Chili Fan einmal herzhaft nießen, Scoville Jüngern sei die Peperoni Salami Pizza wärmstens empfohlen.

Für 3,20 bekommt man in einfachen Pizzerien in der Regel keine großen Tropfen, leider aber auch viel Schreckliches, der Primitivo hier war mehr als gut trinkbar, ein solider, sauberer Primitivo, der in seiner einfachen, unverstellten Natur absolut hervorragend zum Essen passte.

Mascarpone alla Grappa (kleine Portion) – 3,50€

Ich bemerkte eigentlich, pappsatt zu sein und kein Dessert mehr zu schaffen. Kollegin Obacht! schaffte es aber aus dem fernen Garmisch (oder „Yetis Gefilden“, wie Herr Beermann diesen Landstrich gerne nennt), First zu einem opulenten Nachtisch zu überreden, als ich für eine Minute nicht am Tisch war.

Der kam dann auch prompt mit zwei Löffeln und naja, hilf ja nix, probieren muss man ja mal…

Zwei ordentliche Kleckse einer alkoholgeschwängerten Mascarpone-Masse, oben auf zerbröselte Amarettini, mittig ein auch nicht gerade nüchterner, hübsch verzierter kleiner Spiegel von Vanille und Schokosauce, dazu Kiwi Scheiben.

Das fügte sich in der Präsentation wie auch geschmacklich hervorragend in die kleine Menüfolge ein: ehrliches, gutes Essen, wie man es sich für den alltäglichen Besuch in einem familiär geführten, einfachen italienischen Restaurant nur wünschen kann.

Einen Grappa aufs Haus lehnte ich aus automobilen Gründen ab, dieser wird aber angeboten und ist laut Grappa Connaisseur First sehr akzeptabel. 

Eine EC Zahlung kann trotz aller Nostalgik übrigens bequem am Tisch erledigt werden, ein Trinkgeld haben wir natürlich auch gerne gegeben.

Fazit

Ohne Frage questa emozione für alle Wuppertaler, die dieses Lokal aus der Kindheit kennen und zum generationsübergreifenden Wohlfühl-Dinner nutzen, oder mit den Kumpels oder Mädels gute Pizza, Pasta, Steaks, Bier und Wein genießen wollen, ohne hierfür einen Kredit aufnehmen zu müssen.

Aber auch ohne zu viel Emotionen ein sehr anständiger Traditionsladen, gut geführte, authentische Küche, höflicher und präsenter Service und ein exzellentes PLV.

Das Ambiente gewinnt sicher keinen Preis für moderne Innenarchitektur, mir gefiel es gut, alles war sauber und gepflegt, nur die Stühle vielleicht einen Hauch unbequem.

Meiner Madame haben die Fotos derart gut gefallen, dass ich wohl nächste Woche mal mit ihr hier hin muss, und das werde ich gerne tun – a presto, cara Pizza Pazza!

Zeche: 133,10 € (vier Personen)

Allgemein:

Ich bin ein großer Freund von Brauereigaststätten, die den Namen verdienen. Also große Saufhallen, in denen das Bier unaufgefordert bis zum Abwinken von raubazigen Kellnern auf den blanken Buchenholztisch gestellt wird, der Bleistift den Deckelrand Strich um Strich dekoriert und permanent die Haxen aus der Küche herausgetragen werden. Das habe ich in Düsseldorf sehr genossen und suche auch in München gerne diese Orte deutschen Brauchtums auf.

Bremen hat da allenfalls in den letzten Jahren entstandene Imitate der Systemgastronomie zu bieten (Hofbräuhaus, Paulaner im Wehrschloss), die mit eigenem Brauen nichts zu tun haben. Die hiesige Konzernbrauerei hatte, auch als sie sich noch in heimischer kaufmännischer Hand befand, keinen eigenen Ausschank betrieben. (Nostalgiker, wie mein Schwager und ich, denken an den Remmer-Bierkeller zurück, der nach unserer blassen Erinnerung etwas Brauhausflair hatte, einschließlich Schwemme für den schnellen Trinker).

Freudig erregt habe ich dann gelesen, dass Lüder Karstens und Markus Zeller 2015 in der historischen Union-Brauerei einen Neuanfang mit der Freien Brau Union Bremen gewagt haben.

In dem sehenswerten und großzügigen, gut hundert Jahre altem Gebäudeensemble der ehemaligen Unionbrauerei im tiefen Osterfeuerberg wird nun wieder Bier gebraut und im Union Braugasthaus ausgeschenkt. Es gibt aber auch einen Brauereishop, in dem die Unionbiere erstanden werden können. Zunehmend ist das Bier aber auch in der Gastronomie und im Einzelhandel zu bekommen.

Klar, auch die Freie Brau Union Bremen schwimmt auf der Craft-Bierwelle und braut sechs Biere, die sehr eigene Aromen versprechen.

Wer nun neugierig geworden ist, der sollte schnell die Homepage der Freibrauer aufsuchen: http://brauerei-bremen.de/union-brauerei/.

Wer in das Braugasthaus einkehren möchte, der muss seinen Tisch am Wochenende schon sehr zeitig buchen. Am besuchten Samstagabend war der Braugarten mit einer Hochzeitsgesellschaft belegt und der eigentliche Gastraum mit Ausschank war sehr gut besucht.

Etliche Gruppen mit überwiegend jungen Menschen bevölkerten lange Tischreihen. Dazu übliches Publikum quer durch die Altersschichten und gestandene Mannsbilder, die nach dem Werder-Heimspiel gegen Mainz 05 noch einen bierseligen Ausklang brauchten.

Jeder Bierliebhaber aus Bremen und umzu sollte die Unionbrauerei gesehen haben und sich einen eigenen Geschmackseindruck von den Bieren verschaffen. Allein wegen der Brauhausküche muss man sich nicht in den tiefen Westen verlieren.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei 3,5 Sternen.

Service:

In der Großgastronomie kann sich das männliche Publikum häufig und gerne an den ansehnlichen weiblichen Servicekräften erfreuen (zuletzt erlebt im El Mundo). Beim Personalcasting mag das sogar ein Auswahlkriterium sein. Im Braugasthaus scheint es ein solches Auswahlkriterium nicht zu geben. Nur an den Zapfhähnen konnte ich aus der Ferne einen Zopf aus weiblicher Haartracht ausmachen. Ansonsten sind es männliche Bediener, die in schwarzen Haus-T-Shirts und Kellnerschürzen versuchen, den Service zu schmeißen. Es müssen innere Werte sein, die sie einen.

Der Restaurantleiter Jonas Mömken packte mit an und zeichnete sich durch eine sympathische Lockerheit aus (und bemühte das vetraute "Ihr"). Wie die Homepage sagt, stammt er aus Berlin und bringt einen Hauch Hipstertum mit.
Unser erster Bediener, den ich vor meiner Bierorder fragte, welches denn nun nach Bittereinheiten gemessen, das bitterste Bier sei, war nicht auskunftsfähig und auch der Kollege, an den er die Frage delegierte, brummte eher etwas in sich hinein. Er sollte dann im Verlaufe des weiteren Abends immer wieder auf die Tücken der Bestellungsweitergabe via Touchscreen und kabelloser Datenübertragung an den Herd und an den Zapfhahn hinweisen, die keinen Eingabefehler verzeihen würde und der auch ansonsten jegliche Flexibilität abginge. Die Getränke kamen aber gleichwohl in akzeptabler Zeit auf den Tisch. Auf die Vor- und Hauptspeisen mussten wir etwas warten, aber in geselliger Runde war das locker hinzunehmen.

Den Service bewerte ich mit 3,25 Sternen.

Sehr empfehlenswert für die Bierverkostung ist das Bremer Brett, auf dem sich fünf der Union-Biere in 0,1-l-Gläsern befinden und das mit 5,90 € auf dem Bon steht.  Es wird angesagt, was man da vor sich stehen hat und für die Erinnerungsschwachen gibt es unter jedem Glas ein Papierlabelchen, auf dem die Sorte vermerkt ist. Auf der Homepage sind sechs Biere beschrieben und ich weiß nun leider nicht mehr, welches auf unseren Brettern fehlte. Kann sein, dass es gerade das Pale Ale war, auf das ich mich als alter Jevermann wegen seiner 40 Bittereinheiten kapriziert hatte. Vom Brett gefiel mir gut das sehr kalt gezapfte Kellerpils, das wir dann auch weitertranken und das Weizen.

Für das Pils 0,3 l muss man 2,90 € hinlegen.

Auf der Karte finden sich noch einige Flaschenbierspezialitäten aus Fremdproduktion. Für Weintrinker werden sechs offene Weiß- und Rotweine vorgehalten, die preislich bei 4,90 € für 0,2 l beginnen.

Essen:

Die Karte ist auf der Homepage veröffentlicht und zeigt einen originellen Mix aus Stullen, Unvermeidbarem (gratinierter Ziegenkäse, Süßkartoffelfritten), Klassikern (Wiener Schnitzel, Zwiebelrostbraten) und Lokalem (Knipp). Auf der Tafel noch drei Tagesgerichte (Carpaccio, Iberico-Schweinebäckchen und - bin mir nicht ganz sicher - lange geschmorte Rinderbrust).

Am Tisch wurden die Süßkartoffelfritten mit zwei Dips (4,50 €), das Carpaccio (9,90 €) und die Petersilienwurzelsuppe mit Petersilienpesto (5,50 €) geordert.

Meine Suppe war ausreichend heiß, leicht sämig und mit feinem Petersilienwurzelaroma. Die drei Inselchen des kalten Petersilienpestos ließen mich wegen des Temperaturunterschieds erst etwas stutzen, passten geschmacklich aber im Ergebnis. Sehr gut die halbe Scheibe eines sehr kräftigen Landbrots mit einer bemerkenswert krossen Kruste, die Lust auf die Stullengerichte aufkommen ließ. Die Süßkartoffelfritten sehr kross frittiert (die beiden Dips "gingen durch"). Das Carpaccio wurde unvorteilhaft serviert. Die Fleischqualität war nicht zu beanstanden. Aber statt der gewohnten und gemochten Parmesanhobel fand sich kleinteilig geriebener Parmesan auf den ansonsten nicht angemachten und damit sehr trocken wirkenden Carpaccioscheiben, die auch Raumtemperatur aufwiesen. Dazu unpassende Blattsalate.

Zitrone oder Essig, Öl, Salz und Pfeffer auf dem Tisch Fehlanzeige. Ich entdeckte in der Ferne eine Pfeffermühle, die ich sicherte. Ein Salzstreuer musste erbeten werden und wurde uns wieder genommen und zwar mit der peinlichen Begründung, dass die Salzstreuer für die Hochzeitsgesellschaft benötigt würden. Angesichts des Investments in die Brauerei hat man hier am falschen Ende gespart. Ich wiederhole gerne mein Plädoyer für gute Salz- und Pfeffermühlen auf jeden Tisch, an dem für Geld gegessen wird!

Zwei Wiener Schnitzel (eines mit Pommes und eines mit Bratkartoffeln, je 18,50 €), Knipp mit Bratkartoffeln (11,50 €) und Seelachs im Bierteig (9,50 €) bildeten unsere Hauptspeisen. Auch hier eine Armseligkeit: Zu den Schnitzeln jeweils eine dünne Zitronenspalte. Wir orderten nach und bekamen noch zwei von diesen Spalten. Wir mussten Herrn Mömken nochmals  in die Spur schicken, um der Küche weitere Zitrone abzuringen.

Die Schnitzel waren vom Kalb und ordentlich bemessen. Die Panade war langweilig gewürzt und so fanden wir die Schnitzel nur sehr durchschnittlich. Die Pommes in Ordnung. Meine Bratkartoffeln mit Speck und Frühlingszwiebeln geschmacklich gelungen, aber kaum kross. Das lag auch daran, dass sie in einem Schälchen serviert wurden, in dem die übereinander geschichteten Kartoffelscheiben weich werden.

Sehr gut gefiel mir das verkostete Knipp: Kräftig-typisch gewürzt und in zwei Scheiben kross gebraten. (Für die Nichtbremer, die mit Knipp nichts anfangen können: http://www.kochwiki.org/wiki/Zutat:Knipp)

Dem ausgebackenen Seelachs konnte man nichts Saftiges mehr abgewinnen. Der Beilagensalat Cole Slaw, also ein Weißkrautsalat nach amerikanischer Rezeptur, war erfrischend und hatte eine leichte Schärfe. Meiner Schwägerin konvenierte er nicht; sie fand ihn rauchig.

Es gefielen also Fritten, Suppe und Knipp; Carpaccio, Schnitzel und Fisch konnten nicht überzeugen. Da kommen summa summarum dann drei Sterne bei raus.

Ambiente:

Hierzu bitte die Foto auf der Homepage anschauen.

Von außen sind die alten Gebäude der Unionbrauerei ein Augenschmaus für Liebhaber von Industriearchitektur. Der Stil wird im großen Gastraum gelungen aufgegriffen.  Die offene hohe Holzdecke mit Oberlicht und die hellen Holzfarben des Fußbodens und der Tische schaffen eine lichte Atmosphäre. Der beeindruckende  Tresen rechts hinter dem Eingang und ein Podestbereich an der hinteren Seite schaffen Struktur. Die Tische sind großzügig gestellt und ausreichend dimensioniert. Ihre Oberflächen aus dicken Holzbohlen sehr rustikal.

An der hinteren Wand eine Bildergalerie mit historischen Brauereifotos. Die rückwärtige Wand mit einem indirekt illuminierten Flaschenregal als Hingucker.

Was uns nicht gefiel, war unser Hochtisch. Sie sind in großen Räumen beliebt, weil sie eine optische Abwechslung schaffen. Funktional können sie in der Union nicht erfreuen, denn die Tische haben keine Beinstützen, so dass man entweder mit angewinkelten Beinen auf dem hohen Stuhl sitzt, um seine Füße auf einer Querstrebe des Stuhls zu platzieren oder auf halb acht auf dem Stuhl hängt, um mit den Füßen auf den Boden zu kommen. Bei der nächsten Reservierung  werden wir einen normal hohen Tisch ordern.

Der Geräuschpegel in dem gut besetzten und sehr hohen Raum hielt sich in Grenzen, so dass man sich normal laut unterhalten konnte.

Die Feuchträume sind edel dunkel gefliest. Einen schönen Kontrast dazu bilden die Klotüren aus rustikalen hellen Holzbohlen gleich den Tischen und die Pin-up-Girls über den Urinalen, akustisch passend unterlegt mit altem Rock `n` Roll aus den Lautsprechern. Die Handwaschbecken sind aus Edelstahlbierfässern (Kegs) gefertigt. Die Wasserhähne passend als Zapfhahn geformt. Nett, aber einer funktionierte nicht. Die Hände müssen mit einem Hochleistungstrockner entfeuchtet werden

Sauberkeit:

Nichts zu beanstanden.

Heute hatten wir einen Plan B. Normalerweise ist es mittlerweile Standard für uns den Samstag in der City zu starten und uns irgendwo in den Quadraten kulinarisch verwöhnen zu lassen. Ich wollte aber Samstagmorgen zum Zweirad Stadler, über google maps habe ich ein Restaurant geschaut, welches in unmittelbarer Nähe ist. Das nächste viel versprechende war dann das Jägerlust in Mannheim-Neckarau.



Im 15. Jahrhundert war Neckarau wegen der idealen Lage am Rhein als Handelsplatz begehrt und wurde zu einem der größten und reichsten Dörfern der Region. Hier und da erkennt man da teilweise noch tolle Häuser, aber im großen und ganzen ist Neckarau für mich ein Industriebezirk (aber das ist nur meine bescheidende Meinung), es stimmt, dass der Almenhof eine der kommenden Stadtteile Mannheims ist. Der Stadtteil Neckarau, Teil des Stadtbezirks Neckarau, wird im Nordwesten durch die Rheingoldstraße vom Stadtteil Niederfeld, sowie durch Rottfeldstraße und Voltastraße vom Stadtteil Almenhof abgegrenzt. Witzig an der Sache: Neckarau liegt eindeutig näher am Rhein als am Neckar, dennoch war der Neckar namensgebend, da dieser – im Gegensatz zu heute – zur Zeit der Karolinger hier in den Rhein mündete.


Wir kommen an, von außen macht das Restaurant einen guten Eindruck. Innen drin, kommt einem ein warmer, etwas abgestandener Luftstrom entgegen. Begrüßt wurden wir nicht - wir hatten es eilig, im Internet wirbt man für durchgehende Küche, an der Tür ein Schild "Samstag 11-1430 warme Küche", es war kurz nach 14 Uhr.Wir empfanden den ersten Spruch von dem Kellner etwas daneben, dennoch nahmen wir den empfohlenen Tisch an, wir hatten die Wahl zwischen einem Zweier-Tisch oder einem Sechser-Tisch am Fenster. Das Ambiente ist gemütlich. Etwas dunkle Holzfenster, Holzbalken, Teppich, grüne Tischdecken. Die Bar war wohl in den späten 60igern modern, das ganze Interieur erinnert etwas ans Hemmlein in Mannheim. Nach dem Essen ging ich noch auf die Sanitäranlagen, hätte ich das lieber nicht gemacht. Da gehört dringend was gemacht. Bei den Herren gibt es 5 hängende, zwei sind defekt, da steht wohl der Urin schon einige Tage darin, das war schon ecklig - ich war froh als ich das kleine Geschäft erledigt hatte. Hier muss dringend was gemacht werden !!!


Machen wir einen Zeitsprung: Wir studieren die Karte, obwohl nach 14 Uhr, bekommen wir noch die Wochenkarte (gilt nur bis 14 Uhr) als Alternative. Da gibt es Menü 1 & 2, auf der Standardkarte tummeln sich einige gut anhörende Gerichte: Lammbraten aus der Keule an Thymianjus mit Speckbohnen und Kartoffelgratin; Ochsenfetzen vom argentinischen Roastbeef in einer Soße mit buntem Inselpfeffer, Butterspätzle und Salat oder Potpourri aus dem Fischernetz - Lachs, Zander, Shrimps und Hummerkrabbe auf Proseccoschaum mit Gemüse und Basmatireis - aber die Wochenkarte hat uns schon angelacht: Gefüllter Schweinebraten mit Klösen sowie Allgäuer Käsespätzle, zuvor eine geschäumte Kressensuppe (7,80), über die freut sich der groß gewachsene Vierbeiner mit wedelnden  Schwanz wohl nicht, noch macht er sitz, aber immer wider schaut er mit großen Augen auf die servierten Fleischgerichte am Nachbartisch - ganz ehrlich, für mich ein Unding: Vierbeiner im Restaurant.


Zu trinken sollte es bei mir ein Hefebier sein, eingeschenkt wird ein Erdinger vom Fass, das aber am Tisch (siehe Bild) sah aber mehr aus wie ein Kristall, von Hefetrübung war das Hefe so weit entfernt wie Mannheim von New York. Dafür war die als Vorspeise servierte "Kresse-Schaumsüppchen" eine Wucht. Hervorragend abgebunden und abgeschmeckt, das sollte schon mal ein kleiner Wink sein, wie der Koch sein Handwerk versteht. Im Jägerlust wird ordentlich mit Salz und Pfeffer gewürzt, leider verstehen es die wenigsten Köche in Deutschland so zu würzen. Nach einem angenehmen Zeitabstand kamen dann die Hauptspeisen. Die Käsespätzle waren (fast) perfekt, selbst gemacht, schön herrlicher Käsegeschmack, geschmelzte Zwiebeln, die Portion mehr als ausreichend. In der Zwischenzeit zerrt der Vierbeiner etwas am Nachbartisch, es wird gerade ein lecker ausschauendes Rumpsteak serviert, schön medium mit ordentlich gerösteten Zwiebeln. Toll !! - Mein Schweinebraten war so wie man sich das wünscht. Schön saftig, ordentlicher Schweinegeschmack, gefüllt mit einer Art Mett-Masse, die Sauce schön abgebunden, die Klöse gut, allerdings waren die mir ein Tick zu fest, aber für 7,80 kann man da nicht meckern.


Fazit:
Leider passen die Sanitäranlagen so gar nicht in das Gesamtbild. Die Küche viel zu dunkel, die ist zwar einsehbar, aber richtig erkennen, ob es da genauso unhygienisch wie auf den Toiletten zugeht, kann nur erahnt werden. Etwas chaotisch sieht es auch hinter der Theke (konnten wir einsehen beim Verlassen des Lokals) aus. Mit einem gemischten Gefühl sind wir dann Richtung Haltestelle "Friedrichstraße" gelaufen. Essen wirklich top, Sanitäranlagen und Hygiene leider flop. 

Bei Insidern ist die Malerklause im gerade mal 400 Seelen großen Örtchen Bescheid lange schon keine kulinarische Unbekannte mehr. Obwohl Küchenchef Hans Georg Lorscheider in unmittelbarer Nachbarschaft mit dem hochdekorierten Sternekoch Harald Rüssel einen ernstzunehmenden Konkurrenten hat (die beiden sehen sich vermutlich aber nicht als solche), behauptet sich das ambitionierte Gasthaus im Hunsrück seit Jahren. Mit einer verblüffend konstanten Küchenleistung, die dem Gault Millau regelmäßig 15 von 20 Punkten wert ist und die der "Feinschmecker" Jahr für Jahr zu den besten Restaurants zwischen Saarbrücken und Trier in seinem Guide veröffentlicht, muss sich das auf den ersten Blick als Dorfschenke anmutende Restaurant nicht verstecken und geht daher für mich als absoluter Geheimtipp durch.
An diesem Samstagabend vor dem Beginn der Karwoche will ich es deshalb mal wieder wissen. In meinem Schlepptau befinden sich sechs weitere Feinschmecker, zwei von ihnen seit unserem letzten Besuch vor mehr als einem Jahr gerne als Wiederholungstäter engagiert und eine Neugierige und nicht minder versierte "Testperson", auf deren Urteil ich sehr gespannt bin.
Den Tisch haben wir - was sich als kluge Entscheidung erweist - schon Wochen im voraus reserviert. Die Malerklause bietet in ihrem recht eigenwilligen Ambiente - rot gepolsterte schwere Sessel an mit reichlich Silbergeschirr eingedeckten Tischen - für ca. 35 Personen Platz. Der ist an diesem Abend nach einer Stunde fast aufgebraucht und so hat Küchenchef Lorscheider, der in seinem Refugium bis auf seine Frau im Service und Sohn Mario (ein profunder Weinkenner) und einer routiniert agierenden weiteren Dame im Service ohne jegliche Unterstützung auskommt, viel zu tun.
Nachdem uns der Tisch zugewiesen und erste Getränkewünsche entgegengenommen werden, sortieren wir die Speisekarte. Die Malerklause bietet mehrgängige Menüs an, die der Gast nach eigenem Gusto selbst zusammenstellen kann. Selbstverständlich können aber auch einzelne Gänge geordert werden. Wir entscheiden uns fast ausnahmslos für 4 Gänge zu 59,- Euro. Während wir zur Einstimmung unseren Aperitif einnehmen (darunter ein vorzüglicher Rieslingsekt aus der exponierten Mosellage Laurentiuslay) werden verschiedene Brotsorten mit Butter serviert.
Als Gruß aus der Küche erreichen uns einmal eine Sülze nebst Kartoffelsalat, ein kleiner sehr schmackhafter Schinkenspieß und ein mit etwas Salat und einer Remoulade verfeinertes Lachstatar. Hier blitzt erstmals die Handschrift des Küchenchefs auf. 
Nach einer angenehmen Verweilzeit wird dann der erste Gang serviert. Hier wird zwischen dem schottischen Lachsfilet mit einer Safranreduktion und Fenchel verfeinert und der schon legendären Variationen der Gänsestopfleber (mit Pumpernickel oder Apfelgelee) und Brioche gewählt. Der Lachs schmilzt auf der Zunge, die sehr kontrastreiche Reduktion aus Safran und einem feinen Fenchelaroma ist wunderbar abgeschmeckt.
Als zweiten Gang erhalten wir zweimal den Moselzander auf Risotto und für die übrigen "Mitesser" die Wachtel mit Linsen, Kalbskopf und Trüffel. Auch dieser Gang überzeugt auf ganzer Linie. Die Garpunkte des Fisches und des Geflügels sind ebenso perfekt wie die an Tiefe und Ausdrucksstärke kaum zu überbietendenen Saucen - wahre Extrakte. Hier zeigt sich meiner Einschätzung nach die ganz besondere Stärke des Küchenchefs und das Ergebnis seiner jahrelangen Erfahrung.
Unterbrochen wird das kulinarische Feuerwerk durch ein grandioses Apfelsorbet, welches sozusagen als Vorbote des Hauptganges eine vorläufige Beruhigung der Geschmacksnerven erreichen soll. Mit geschlossenen Augen genossen schmeckt man das Aroma eines säuerlich süßen Apfels verbunden mit der Cremigkeit eines Eises heraus! Wunderbar

Höhepunkt des Menüs bildet dann fast ausnahmslos die Entenbrust hier in einer Variation mit Shitakepilzen, Wirsing  und Kartoffel Selleriepüree. Dazu werden sautierte Champignons gereicht und ein Klecks einer fast marmeladenartigen süßen Reduktion. Das Wechselspiel der einzelnen Komponenten verzückt auch bei diesem Gang ausnahmslos alle. Dies gilt auch für das in einem Fall georderte Weidelamm, dessen rosafarbener Garpunkt alleine schon eine Augenweide darstellt.

Sozusagen als süße Zugabe wird eine Dessert Variation bestehend aus einem Mirabelleis, einer Kaffee-creme, einem Schoko-Biskuit Kuchen und einer Crème-brûléé gereicht. Hier überzeugt insbesondere das Eis.

Aus der sehr umfangreichen Weinkarte ordern wir halbtrockene und trockene Rieslinge unter anderem aus dem Hause Rosch aus Leiwen an der Mosel und zur Ente und dem Lamm einen spanischen Rioja, Jahrgang 2013.

Fazit: Die Küche von Hans Georg Lorscheider besticht durch ihre ehrliche Zubereitung, die erahnen lässt, mit wieviel Sorgfalt aber auch mit wieviel handwerklichem Können, der Küchenchef agiert. Die Beständigkeit, mit der in der Malerklause seit Jahren auf "Sterneniveau" gekocht wird, nötigt nicht nur kenntnisreichen Besuchern großen Respekt ab. Die Unaufgeregtheit, mit der alle Räder in dem Familienunternehmen ineinandergreifen und so zum Wohle ihrer Gäste Tag für Tag ein kulinarisches Erlebnis schaffen, verdient Beifall! Ein derartiges Preis Genussverhältnis sucht seines Gleichen!
Unbedingt weiter so!

Sehr freundlicher Service,
die Atmosphäre im Restaurant ist angenehm, Gespräche können ohne Störung durch Musik oder laute Gäste mit normaler Lautstärke geführt werden.
Die Speisekarte bietet für jeden Geschmack etwas, gute Hausmannskost (z.B.Kalbsleber mit Kartoffelstampf und gerösteten Zwiebeln) ist ebenso vertreten wie Mediterranes und Steaks. Die Anzahl der angebotenen Gerichte empfand ich als positiv überschaubar.
Die bestellten Getränke (Aperol Spritz, Mineralwasser, und ein Hövels) wurden zügig gebracht, zugleich mit einem Gruß der Küche, einigen Scheiben Weißbrot mit sehr würziger Knoblauchcreme.
Wir entschieden uns für Tomatensuppe, Dorade mit kleinen, gerösteten Kartöffelchen und einer Art Olivengemüse, sowie die bereits erwähnte Kalbsleber mit Röstzwiebeln auf Kartoffelstampf.
Auf die Suppe warteten wir eine knappe Viertelstunde, sie war fruchtig und mit etwas Sahne verfeinert.  Zwischen der Suppe und dem Hauptgericht wurde uns noch ein Schälchen gemischten Salates mit einem leicht cremigen Dressing auf Balsamico-Basis serviert, den wir mit großem Genuss aßen. Ca. 10 Minuten später wurde der Hauptgang serviert.
Die Größe der Portionen war so bemessen, dass man gesättigt, aber nicht "voll" war, wenn man seine Portion aufaß.
Sowohl die Dorade als auch die Kalbsleber waren auf den Punkt gegart, die Dorade mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch, die Kalbsleber außen so angebraten, dass Röststoffe zur Geltung kamen, innen zart, aber mit leichtem Biss, beides gut gewürzt. Die Zwiebeln zur Leber waren eher angedünstet als geröstet, was mir persönlich recht war, zur geschmacklichen Abrundung fehlten mir allerdings ein paar gedünstete Apfelscheiben. Auf Anfrage erfuhr ich von einem Restaurant-Mitarbeiter, dass lange Zeit Apfel mitserviert, aber von den Gästen zurückgegeben worden sei, weswegen man sich entschlossen habe, die Apfelbeilage wegzulassen.
Ich empfand es als gastfreundlich, dass ich eine Erklärung bekam, oft wird über Gästeanregungen oder -Nachfragen kommentarlos hinweggegangen. Überhaupt zeigt sich im "Das Lokal" die Gastlichkeit in der Häufigkeit und der Art der Nachfragen der Mitarbeiter, ob alles zur Zufriedenheit sei, oder man noch etwas wünsche - häufig genug, aber unaufdringlich.
Auch, dass wir einen Teil unserer Rechnung mit einem Bonusheft-Gutschein begleichen wollten, wurde mit freundlicher Selbstverständlichkeit akzeptiert.
Letztendlich bleibt noch über die Rechnung zu berichten: mit knapp 35 Euro plus 17.50 Euro Gutschein-Wert bekamen wir für zwei Personen ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis geboten.
Wir sind bestimmt nicht das letzte Mal im "Das Lokal" gewesen!

Die Bäckerei Konditorei Hermann liegt günstig im Rathausplatz von Unterschleißheim. Sie bietet ein kleines Stehkaffee und ein paar Tische im Freien, die bei schönem Wetter von den Passanten angenommen werden. Die Kaffeespezialitäten, hergestellt aus den Bohnen der Rösterei Dinzler schmecken ausgezeichnet. Das Bäckereisortiment ist umfangreich und immer frisch in Bäckereiqualität, nicht aufgebacken, kein Wunder, der Hauptbetrieb ist im nur 10km entfernten Fahrenzhausen und kann daher immer frisch liefern. Das Konditoreisortment bietet alles was man braucht in sehr guter Qualität, meine Favoriten sind Granatsplitter zu  € 1,60 und Marzinpan Koffer(Kufferl) zu € 2,30. Die belegten Semmeln sehen nicht nur sehr gut aus, sie schmecken auch so. Der Hermann ist eine gute Adresse für alle Tage, ich bin 3x die Woche vor Ort.

Das LeBuffet ist ein Selbstbedienungsrestaurant in der obersten Etage im Karstadt im Herzen von Landshut. Wie bei vielen Restaurants in Kauf- und Möbelhäusern ist wohl ein großer Teil der Kundschaft weniger Kundschaft vom eigentlichen Laden, sondern geht gezielt dort zum Essen hin. Das liegt an teilweise recht günstigen Preisen und auch wechselnden Angeboten. Was dafür geboten wird, steht - manchmal - auf einem anderen Blatt... diese Erfahrung habe ich heute auch gemacht. Weil ich manche Punkte nicht explizit bewerten kann, heute nur eine Kurzkritik.

Das Restaurant liegt im 3.Stock, ist mit dem Aufzug erreichbar, also barrierefrei. Es gibt auch eine "Behindertentoilette" (selbst als Vater eines behinderten Kindes fällt mir spontan keine bessere Bezeichnung ein), den Schlüssel dafür gibt es an der Restaurantkasse.

Die Einrichtung ist Kaufhaus-Rustikal-Stil und könnte so auch in jeder anderen Stadt in Deutschland sein, aber hierher kommt man nur, um günstig zu essen deswegen ist das wohl den meisten Leuten egal. Die begehrtesten Plätze sind wohl an der Fensterseite, wo man gute Aussicht auf die Stadt hat.

Das Angebot besteht aus gewissen Grundgerichten, Tages und Wochenangeboten. Sehr bezeichnend ist die Bezeichnung für das Tagesangebot als "Mampf des Tages"... fehlt nur noch der Spruch dazu "Ohne Mampf kein Kampf". Dazu hängen über der Ausgabetheke die verschiedenen Angebote, die teilweise auch im restlichen Kaufhaus per Lautsprecher beworben werden.

Das Essen liegt zum größten Teil fertig in einer Warmhaltetheke, was der Qualität nicht gerade zuträglich ist.  Nur Pommes werden nach Bedarf gemacht. Ich entschied mich leichtfertig - ohne nachzudenken - für das Schweinepfeffersteak mit geschmorten Zwiebeln und Pommes für 5,95. Das es für das Geld nicht viel geben kann, war mir klar, wobei ja bei Restaurants, die selber vom Kaufhaus betrieben werden schon anders kalkuliert werden kann. Also Pommes "frisch" gemacht, auf den Teller geknallt, Fleisch und Zwiebeln drauf dazu die Soße. Liebevoll war das nicht und ich erspare Euch das Foto (zumal es das Gericht eh nicht täglich gibt).
Das Fleisch war von der Qualität her gerade noch in Ordnung, die Pommes auch, die Soße aus dem Packerl... die Zwiebeln haben teilweise etwas viel Röstaromen abbekommen, das war gerade noch essbar.

Alles in allem gerade noch so OK, es ist eine Alternative zum "Goldenen M" (den ich langsam wirklich nicht mehr sehen kann und in den mich keine Kraft der Welt - außer meinen Kindern - reinbekommen) aber mehr nicht. Es hat auch mit der Selbstbedienungstheke fast schon Kantinencharakter.

Ach ja, noch eine Anmerkung: Wenn man Salat nimmt, wird der nach Gewicht berechnet. Die haben wohl Angst vor - studentischen - Tellerbergbauern, ich kenne das aus vergleichbaren Restaurants pauschal nach Teller.

Ich denke, es gibt in der Umgebung genug andere Gelegenheiten zu essen, deswegen wird es wohl keinen weiteren Besuch geben.