Deutschland

Eine kleine, aber feine Bar, in der nicht geraucht wird. Die Internetsuche hat uns hierher geführt und die Nähe zum Hotel. Dabei haben wir uns vom Namen der Bar etwas in die Irre führen lassen und wollten eventuell einen oder zwei Cocktails trinken. Nur gibt's die hier halt nicht, nur Spritzgetränke.... Und eben Bier, Shots, Wein und Sachen ohne Alkohol. Die Getränkekarte ist nicht so lang.

Wo man halt mal hier ist, bleibt man doch da und will nur ein Kölsch trinken und schaut mal weiter, was es noch in der Nähe gibt.... Aber das haben wir dann doch nicht gemacht, denn die Stimmung im Spritz ist sehr gut. Am späten Dienstagabend sind die wenigen Plätze zur Hälfte besetzt. Musik in unterhaltsamer Lautstärke. Ein aufmerksamer, aber unaufdringlicher Bediener, der schnell merkt, wenn das Kölsch leer ist. Mit 2,20 Euro ein normaler Preis.
Mir fällt auf, dass andere Gäste an der Theke Würfelbecher erhalten. Ich frage nach und erhalte ebenfalls einen Würfelbecher mit 4 Würfeln ohne Gebühr oder Pfand. Das ist doch ziemlich sympathisch und lässt die Gäste länger sitzen.

Im Sommer saß ich nach viel zu langer Abstinenz mal wieder zusammen mit guten Freunden auf der lauschigen Terrasse der PGF im südpfälzischen Weinort Frankweiler. Es war ein warmer Freitagabend. Ich hatte im Vorfeld einen Tisch für Drei bei Maître Theobald, dem Inhaber, Fraktionsvorsitzenden und Küchenchef in Personalunion dieses Pfälzer Kleinods für weinaffine Hedonisten, reserviert.
 
Im Dezember 2022 hat er sich mit seinem Team hier „oben“ in Frankweiler, direkt neben dem Weingut Lidy, niedergelassen und aus der ehemaligen Weinstube zur Traube eine Wine&Dine-Adresse der ganz besonderen Art gemacht. 

Und das ohne jeglichen Pomp und Dünkel, sondern mit raffinierter, mediterran inspirierter Küche, die auch den weltoffenen Regionalkostgänger gerne zum französischen Bistronauten werden lässt.
 
Beim „Domme“ (Spitzname von Chefkoch Dominik Theobald, Anm.) kehrt man jedoch nicht nur ein, um Austern, französische Jahrgangssardinen, Pasta mit Kalbs-Ragout oder selbstgemachte Pinsa mit Sommertrüffel zu futtern. Hier lädt der von Kennerhand bestückte Weinkeller zur vinophilen Reise ins Nachbarland ein.
 
Selbstverständlich hat man auch den ein oder anderen hervorragenden Tropfen aus Pfälzer Landen im Flaschenweinrepertoire. Das vinophile Hauptaugenmerk legt der sympathische Schankprinz jedoch auf das uns in dieser Hinsicht immer noch weit überlegene Franzosenland.
 
Und das quasi direkt an der Pfälzer Weinstraße. Ja, wie frech ist das denn bitteschön? Reschbeggt, Herr Theobald! Weiße Burgunder mit der Aufschrift Meursault, Montrachet und Pouilly Fuissée „Grande Réserve“ listet das couragiert zusammengebastelte Kellerkompendium genauso wie ein paar große Rote von der nördlichen und südlichen Rhône. Selbst beim „Chateaunöff“ kalkuliert der stets gerne zum dialektgefärbten Plausch aufgelegte Hausherr nicht päpstlicher als der Pontifex persönlich, sprich: die Flaschenweinpreise sind hier absolut moderat.
 
Wer sich also mal richtig guten Stoff für faires Geld im Restaurant reinschütten möchte, ist in dieser Institution des guten Geschmacks bestens aufgehoben. Das korrespondiere Essen kann sich aber auch sehen und vor allem schmecken lassen…
 
Über die zur Entspannung beitragenden, äußeren Umstände, die mich auch bei meinem letzten Besuch im Sommer ganz beseelt auf der Terrasse sitzend auf den baumbestandenen Garten hinterm Haus blicken ließen, habe ich mich bereits bei meinem letzten Bericht vor rund zwei Jahren ausgelassen.
Blick von der Terrasse auf den liebevoll angelegten Weingarten
Im Service tauchen immer mal wieder neue, junge Gesichter auf, die den Patron tatkräftig unterstützen, indem sie freundlich und zugewandt die Gäste bedienen. Früher gab dieser selbst noch den redseligen Wirt alter Gastro-Schule. Heute widmet er sich in erster Linie der Zubereitung des klug zusammengestellten Speisenangebots.
 
Während ich auf die Ankunft meiner Freunde wartete und mir mit einem Aperol-Spritz (könnte aber auch ein Crodino-Secco gewesen sein…) die Zeit vertrieb, studierte ich die saisonal wechselnde Standardkarte und schielte ganz nebenbei auf die am Nachbartisch angelehnte Schiefertafel mit den Tagesempfehlungen.
Wohlfühlterrasse
Um den abendlichen Durst kümmerte sich derweil eine Karaffe mit Tafelwasser (0,75l für 5 Euro). So weit, so unspektakulär.
 
Für die Utah Beach Austern No. 3 aus der Normandie fehlte mir ein adäquater Schlürfpartner am Tisch. Bremen kann manchmal ganz schön weit weg sein. Und dennoch ließ ich mich kurz vorm Bestellen des Carpaccios von der südfranzösischen Ochsenherztomate mit Burrata, Rucola und gerösteten Pinienkernen von der „Meeresströmung“ treiben und entschied mich für die auf der Haut gebratene Rotbarbe auf Rettich „Asia-Style“ (19,50 Euro) als Vorspeise.
 
Die Tischkollegen mochten es weniger fischig und begnügten sich mit einem Panini mit Mortadella, geräuchertem Käse, Pesto, Rucola und Tomate (5,50 Euro). Gegen eine gut belegte Stulle italienischer Provenienz kann man ja auch prinzipiell nichts einwenden. Entscheidend ist neben der Beschaffenheit der Backware die Qualität des Belags und da weiß man schließlich, dass der Herr mit dem Fraktionsvorsitz keine Kompromisse in Sachen Produktgüte eingeht.
Ein Panini für den ersten Hunger
Auch bei der Hauptspeise blieb ich meinem Meeresmotto treu. Meine Wahl fiel auf den halbroh gebratenen Thunfisch in Sashimi-Qualität mit mediterranem Kartoffelsalat und einer mit Ratatouille-Gemüse gefüllten Zucchini (29,50 Euro). Dazu orderte ich einen gut gekühlten, offenen Weißwein aus dem (Nachbar)Hause Lidy. Die 8,50 Euro für das Viertel Auxerrois waren angemessen. Ein trockener, zur warmen Witterung passender Fischbegleiter mit angenehmer Säure und moderatem Alkoholgehalt. Machste nix falsch…
 
Meine Freunde verbrachten ihre Hauptgänge mit Pasta an Kalbsragout, Rucola, Oliven und Parmesan (18,50 Euro) und einem Wiener Schnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat und Gurkensalat (28,50 Euro). Die beiden ausgewiesenen Redundanzesser wandelten lieber auf ihnen hinlänglich bekannten Geschmackspfaden. Ist ja in der Regel nicht verkehrt…
 
Mit meiner Rotbarbe hatte ich voll ins Schwarze getroffen. Saftig gegrillt, beherzt gewürzt und mit knuspriger Haut machte das auf asiatisch angemachtem Rettich-Salat platzierte Filet eine mehr als ordentliche Figur. 
Rotbarbe auf asiatischem Rettich-Salat
Süßlich-scharfe Asia-Sauce, etwas Wasabi und ein Limettenschnitz steuerten je nach Bedarf Säure, Frische, Süße und Schärfe bei. Toller Terrassenteller, der mir so richtig taugte.
Gelungener Auftakt!
Da musste sich der gute Thunfisch schon anstrengen, um gegen seinen deutlich kleineren Meereskollegen zu bestehen. Dies tat er jedoch mit Bravour. Feines Olivenöl, etwas Pfeffer, ein in der Pfanne geschwenkter Rosmarinzweig, angebratener Knoblauch und ein wenig gebrutzelte Chili reichten aus, um das halbrohe Steak in ein mediterranes Geschmackshabitat zu packen.
Halbrohes Thunfischsteak mit mediterranem "Grumbeersalat" und Ratatouile-Zucchini
Das in einer ausgehöhlten Zucchini versteckte, provenzalisch angehauchte Ratatouille-Gemüse geriet ebenfalls tadellos – comme il faut. Auch seine vegetabile Hülle hatte die richtige Garzeit im Ofen abbekommen und kam angenehm knackig aufs Porzellan. Beim mediterranen Kartoffelsalat störten mich ein wenig die Kapern. Deren Freund werde ich wohl in absehbarer Zeit nicht mehr. Ansonsten war das aber ein pfiffig angemachter „Grumbeersalat“, der sich super mit dem Thunfisch vertrug.  
Mediterraner Genuss an der Pfälzer Weinstraße
Auch meine beiden Mitesser lobten ihre Tellergerichte. Die Nudeln mit Kalbsragout hatte man großzügig mit Parmesan bedacht. 
Pasta mit Kalbsragout, Rucola und Parmesan
Der Schnitzelfreund zu meiner Rechten erfreute sich an zwei butterweichen Exemplaren der kälbernen Art. Lediglich mit der Dreingabe geschmolzener (Nuss)Butter hatte es der „Küchenbulle“ etwas zu gut gemeint. Der Gurkensalat war hingegen kein bisschen wässrig und strotzte nur so vor Dillfrische.
Wiener Schnitzel mit Kartoffel- und Gurkensalat
Irgendjemand kam auf die kalorienverachtende Idee, das abendliche Mahl mit einer Portion vom selbstgemachten Eis zu beschließen. Also landeten noch drei großzügig gefüllte Gläser mit köstlichem Mandeleis (5,50 Euro) auf unserem Tisch. Jeder, der hier schon einmal die Speiseeisstärke des Herrn Theobald kennenlernen durfte, wird gar nicht umhinkönnen, beim nächsten Besuch wieder zum cremigen Pacojet-Output zu greifen.
Wer hier ein selbstgemachtes Eis ordert, sollte noch Platz im Magen haben...
Bei der Nennung der Gesamtrechnung muss ich diesmal leider passen. Die wurde klammheimlich von meinen Freunden beglichen. „Ich muss mal kurz auf Toilette…“ und dann hinterrücks am Tresen für alle bezahlen – kennt man ja. Aber guten Freunden verzeiht man solche „Spielchen“ ja gern.
 
Den lauen Sommerabend auf der heimeligen PGF-Terrasse habe ich sehr genossen. Die verlässlich gute Küche von Herdmeister Theobald, der entspannte Service und nicht zuletzt die tolle Stimmung an unserem Tisch haben ihn zu etwas Besonderem gemacht.   
 
Beim „Domme“ muss ich übrigens vor Ablauf des Jahres dringend (gerne dort auch trinkend) noch einmal vorbeischauen. Der backt seit einiger Zeit montags und dienstags Pizza, die angeblich richtig gut sein soll. Also nix wie hin zur Pizza-Genuss-Fraktion nach Frankweiler.

Wir waren eine größere Gruppe und hatten einen tollen Abend. Tolles Ambiente, sehr gutes Essen und ein äußerst freundlicher und schneller Service. Es hat allen super gefallen.

Special Christmas Week 18.-23.12.2025 ab 16 Uhr siehe:  https://norihandrolls.com/menu

Nach einer Gruppenbuchung hatten wir einen schönen großen Tisch in einer Nische ergattert. Ein Highlight im sonst offenen etwas hellhörigen und lebhaften Restaurant. Freundliche Bedienungen, flotter Service und gute Leistung im sehr organisierten Ablauf; trotz vollem Haus gab es nichts zu meckern!
Die Karte ist saisonal, übersichtlich und ermöglicht der Küche eine gute Performance. Das Zusatzangebot auf der Tafel mit Regionalem, Burger und Feinem bietet so im Ganzen eine ausreichende Auswahl bei lagebedingt noch normalen Preisen.

Die Getränke (gute Auswahl) waren recht flott am Tisch und gut eingeschänkt.
Mein Essen:
Labskaus mit 2 Rollmöpsen, Gurke und 2 Spiegeleiern (21,90€) 
Geschmacklich abgerundet pikant-säuerlich und genau richtig - eher von feiner Konsistenz und nicht so massig-kartoffelig stampig wie woanders. Ein sehr angenehmes Essen!

Dessert: Reicher Ritter (mit Butter, Zimt, dazu Vanilleschaum und Franzbrötcheneis (12,-€): 
Himmlisch süß und lecker; das Backwerk fluffig-zart aromatisch mit einem tollen Schaum und schmackigem Eis.

Gelobt wurde auch das Pastagericht mit Trüffel und Scampis als absolut harmonisch und lecker; es lag zwischen 25 und 30€ .

Fazit: Wenn es sich ergibt unbedingt reservieren; tolle Lage mitten im Trubel und gute Küche vor oder nach einem Besuch der vielen Angebote auf der Hamburger Reeperbahn.

Nachdem in unserem Ort am  23. Mai 2025 ein Sushi Lokal eröffnet hat, und ich die japanische Küche liebe, wollten wir  deren Lieferdienst natürlich  auch testen.
Die Auswahl laut Flyer ist groß und reicht von Bowls, diversen Vorspeisen, Gyozas.......bis zu den verschieden Sushivarianten. 
Als Desserts werden  allerlei Mochis angeboten.
Auf dem Flyer sah auch alles sehr ansprechend und appetitlich aus.
Also orderten wir :
- Miso Suppe - Brühe O. K. Tofu und Wakame musste man mit der Lupe suchen 
- Sushi Box XL = 30 Teile für 28.30 Euro  bestehend aus 4 Gurken maki, 8 Mood Maki, 2 Tuna Nigiri, 2 Tuna Roll, 2 Salmon    Rolls, 4 Avocado Maki, 2 Lachs nigiri, 2 Ebi Nigiri,2 Lachs Futo Maki,2 Lachs Gunkan - eintöniger   Geschmack, wenig  Abwechslung , irgendwie schmeckte alles gleich , das geht wesentlich besser ! 
- Sashimi Lachs Box = für 9,50 Euro , der Lachs schmeckte nicht wie frischer Fisch ,  sondern wässrig wie     aufgetaute Ware .
Hörte nach den 1 Bissen auf zu essen , noch nie so schlechtes Sashimi gegessen .
Den Rest des Fisches habe ich dann unserer Katze gefüttert,  , so konnte sich wenigsten 1 über das Essen  freuen.
Zudem mussten wir  fast 2 Stunden auf das bestellte Essen warten , obwohl mir am Telefon ca. 30 Minuten zugesichert wurden.
Nach 1 Std. telefonierte ich das 1 Mal mit Sushi Mood . ( Als Antwort auf meine Nachfrage bekam ich gesagt : Heute sei viel los  und 1 Mitarbeiter krank -  O. K. man hat ja Verständnis und ist gutmütig, außerdem versicherte man mir glaubhaft in 20 Minuten sei unsere  Lieferung  da, also wollte ich ihnen noch 1 Chance geben.) 
Nachdem weitere 50 Minuten ohne Essen  verstrichen waren, telefonierte ich das 2 mal an diesem Abend mit Sushi Mood um die Lieferung abzubestellen.
Hier teilte man mir mit , dies sei nicht möglich , da der Kurier sich gerade auf den Weg gemacht habe .
Ich hoffe das sind nur " Kinderkrankheiten " ansonsten wird sich das Sushi Lokal nicht lange halten können.
Wir jedenfalls werden hier nicht mehr bestellen , sondern wieder  die uns bekannten guten  Sushi Lokale aufsuchen .

Auch zehn Jahre später wird in der Lorenz-Straußi die weihnachtliche Reizüberflutung von Carmen und Claus Lorenz hingebungsvoll zelebriert – oder gnadenlos überdreht, je nach persönlicher Schmerzgrenze. Doch keine Sorge: Die Atmosphäre lässt sich problemlos schöntrinken. Zwischen lockerem Straußenwirtschaft-Smalltalk mit wildfremden, erfreulich netten Tischnachbarn und dem offen lodernden Kamin stellt sich rasch eine wohlige, leicht rührselige Adventsstimmung ein. Und die Augenschmerzen notorischer Kitschverächter? Die klingen spätestens auf dem Weg nach draußen langsam ab.

Der gastronomische Teil präsentiert sich solide, leidet jedoch spürbar unter der schieren Menge der Gäste. Frische und Feinheit bleiben dabei zwangsläufig auf der Strecke. Die halbe Ente kommt erwartungsgemäß vorgegart und (zu)lange warmgehalten auf den Tisch – was ihrer Saftigkeit nicht unbedingt zugutekommt. Auch das Hirschragout folgt demselben Manuskript: eine ordentliche Basis, der es jedoch an Feinschliff mangelt. Doch Claus Lorenz und sein Team versprühen eine derart ansteckend gute Laune – inklusive aufmerksamem Service – dass man geneigt ist, wohlwollend über kulinarische Schwächen hinwegzusehen. Es ist eben eine Straußenwirtschaft: Hier steht weniger die Küche als vielmehr die Stimmung im Mittelpunkt.

An der Hauptdurchfahrtsstraße in Sandhausen gelegen.  Eigene Parkplätze sind vorhanden .
Von außen wirkt das Hua Hin  recht nüchtern .Neben dem Hauptgastraumbietet das Bistro auch Sitzplätze im seitlich gelegenen Biergarten des Lokals.
Alles ist recht einfach gehalten in dem familiengeführten Lokal und hier und da würde die Außenanlage etwas mehr Pflege benötigen ( sehr viel Unkraut, kaputte Lampen, unterschiedliche Tischdecken, unterschiedliche Sonnenschirme ......) anscheinend wird hier nicht sehr viel Wert auf das Ambiente gelegt, schade .
Im Hua Hin kann man sich auf eine kulinarische Reise nach Thailand begeben.
Exotische Speisen, fruchtige Getränke..........auch für Vegetarier und Veganer werden einige Gerichte  vorgehalten auf der breitgefächerten Speisekarte.
Viele Vorspeisen und Suppen , exotische Salate dazu noch ca.100 verschiedene Speisen ( Nudelgerichte, Fleisch, Currys, Meeresfrüchte und Fischgerichte .........) alleine die vegetarische/veganen Gerichte kommen auf ca. 25 ! dazu einige Desserts , dazu die wöchentlich wechselnden Tagesangebote .
Hier hat man  wirklich die Qual der Wahl und es dauert einige Zeit um sich durch das große Speiseangebot durchzulesen und dann auszuwählen.
Lycheeschorle und Hefeweizen löschten derweil schon mal unseren Durst.
Wir wählten :
- Kaeng Keaw Wang Gung = grünes Curry mit Garnelen in Kokossauce, Auberginen und grünen Bohnen mit  Reis - leicht   scharf, super lecker 
- Ped Sam Rott = Ente auf dreierlei Art , Ente mal  anders - süß, sauer und scharf  gleichzeitig, fabelhaft 
Beide Gerichte wurden als Tellergerichte serviert , die Portionsgröße dürfte etwas größer ausfallen ( dafür habe ich dann  0,5 Punkte bei Preis-Leistung Bewertung  abgezogen )
Freundliche Bedienung, prima Preis-Leistungsverhältnis, wir haben uns wohlgefühlt.
Achtung leider  nur Barzahlung möglich .

In der Nacht zum 30. Juli 2025 hat ein Feuer den Dachstuhl des Restaurants Oerkenkrug zerstört.
Das Restaurant ist bis zum Frühjahr 2026 geschlossen.

https://www.nw.de/lokal/bielefeld/mitte/24195268_Nach-Brand-Es-geht-vorwaerts-mit-dem-Bielefelder-Oerkenkrug-das-plant-der-Besitzer.html

Am St.Johanner Markt will der Betreiber die Gäste mit asiatischen Leckereien verwöhnen. Die können mitverfolgen, wie ihr Essen entsteht.

Während der St, Johanner Markt in diesen Tagen beim Christkindelmarkt zum gemütlichen Verweilen bei Glühwein und Kinderpunsch einlädt, wurde nur wenige Schritte entfernt in letzter Zeit sehr hart gearbeitet, damit alles feretig wird für den Start eines neuen Restaurants mitten in Saarbrücken. Und es hat geklappt: Fast am Ende der Kappenstrasse, wo zuvor ein Burgerladen war, hat am vergangenen Mittwoch direkt neben dem "Mei Thai" ein weiteres asiatisches Restaurant eröffnet. Das "Dang Dang". Klaus W. Pietrek, der hinter den Kulissen dafür verantwortlich ist, dass alles läuft, also auch für die Verwaltung und Organisation, kümmert sich eigener Aussage zufolge "um alles hinter dem eigentlichen Kochvorgang" und hält damit dem Betreiber und Koch Mengren Zhang den Rücken frei. In den vergangenen sechs Wochen hat Pietrek nach eigenen Angaben in dem Laden "jeden Tag gerödelt", um pünktlich eröffnen zu können. Renoviert, umgebaut und komplett neu eingerichtet wurde das vormalige Burger-Bistro  - "damit es dem Kunden gefällt".   

Das Angebot reicht von Vorspeisen wie hausgemachten Frühlingsrollen über Seetang- oder Gurkensalat bis hin zu verschiedenen Varianten der beliebten Ramen (japanische Nudelsuppe) und gebratenen Nudeln. So gibt es beispielsweise Miso-Ramen mit Fleisch für EUR 12,90 oder die vegetarische Variante mit Tofu für EUR 9,90. Auch gebratene Nudeln mit Ei und Gewmüse sowie das rote Thai-Curry mit Ente sind im Angebot. Sämtliche Speisen können sowohl im Lokal gegessen als auch mitgenommen werden.

Auf die Kundinnen und Kunden wartet bald noch eine Besonderheit, hebt Pietrek hervor. Geplant sei, dass jeder Gast die Zutaten vor der Zubereitung seiner Speise selbst auswählen kann  -  die Lieferung der passenden großen Kühltheke stehe allerdings noch aus. Dennoch zeigt Pietrek sich mit bBlick auf den aktuellen Stand zufrieden. "Ich denke mal, es ist ganz ordentlich geworden." Das Restaurant bietet derzeit 30 Sitzplätze im Innenraum. Weitere 30 Plätze sollen vor der Tür hinzukommen.

Zum Team gehören neben Pietrek, der etwas in den Hintergrund trete möchte, wenn das Geschäft richtig angelaufen ist, zwei Köche und zweei Servicemitarbeiter. "Eine zusammengewachsene chinesische Familie", sagt er und lacht. Man habe sich ganz bewusst gegen eine "Hinterzimmerküche" und für einen offenen Küchenbereich entschieden. Gäste können so direkt mitverfolgen, wie ihr Essen entsteht.

Die Lage im Herze der Landeshauptstadt sei ein absoluter Glücksfall, betont Pietrek. "Etwas Besseres kann man in Saarbrücken kaum finden."

(auszugsweise SZ vom 15.12.2025)

Die Reinigungsarbeiten liefen  auf Hochtouren, sodass bereits am Abend des 10.12.25 ab 18 Uhr wieder geöffnet werden konnte.

Ein Arbeitskollege erzählte mir von dem Mitte März 2024 eröffneten, im Parterre des ebenfalls noch recht neuen Motel-One-Hotels in der Karlsruher Kriegsstraße beheimateten BBQ-Lokal, das Ende Juni, also kurz vor unserem Besuch, Insolvenz anmelden musste.
 
Doch statt der Schließung folgte ein Neustart. Denn trotz der finanziellen Schieflage lief der Geschäftsbetrieb weiter und blieb auch während des gesamten Insolvenzverfahrens geöffnet. Alleiniger Geschäftsführer ist seit September dieses Jahres Dominik Safic und der hat mit dem „TLM“, wie gestandene Diner-Fans den Laden nennen, scheinbar noch einiges vor.
 
Neue Standorte wie z.B. in Mannheim oder Stuttgart sind im Rahmen eines Franchise-Modells nicht ausgeschlossen oder zumindest in Planung. Na, mal sehen, wie sich der BBQ-Betrieb an der verkehrsreichen Kriegsstraße in den nächsten Monaten so entwickelt…
 
Wer – wie wir – mit dem Auto den Weg zum American Grillclub sucht, der ist in der Tat auf der Suche – und zwar nach einem geeigneten Parkplatz. Da helfen sicherlich die nahegelegenen Parkhäuser vom Badischen Staatstheater oder vom Einkaufszentrum „Ettlinger Tor“. Die sind aber – wie sich das für innerstädtische Parkanlagen gehört – nicht gerade billig. 
 
Wer also vorhat, etwas länger hier zu verweilen, um sich beim Verzehr von Pulled Pork, Brisket und Babyback Ribs genügend Zeit zu lassen, der sollte sich lieber mit den Öffentlichen auf den Weg machen, denn kostenfreie Autoabstellplätze gibt es in dieser Ecke der Fächerstadt so gut wie keine.
 
Wir hatten Glück und konnten ganz in der Nähe eine der wenigen, mit Parkschein nutzbaren Freiflächen direkt an der Kriegsstraße okkupieren. Die paar Meter Fußweg zum (neuen) Karlsruher Vorzeige-Diner waren nicht der Rede wert. Das Wetter erlaubte an diesem warmen Mittwochabend Anfang Juli die Einnahme der gegrillten, geräucherten bzw. frittierten Errungenschaften gelebter amerikanischer BBQ-Kultur unter freiem Himmel.
 
Und so saßen wir folglich nicht im trendig-urban eingerichteten Inneren, das mit seinen hohen Decken, freihängenden Lüftungsrohren, Metallgitternischen und Fabrikhängeleuchten ganz klar auf Industrial-Chic getrimmt war. Bemalter Sichtbeton und leuchtende Schriftzüge brachten wenigstens etwas Farbe ins Spiel. Fischgrätparkett und hölzernes Bistromobiliar suggerierten bodenständiges Casual-Dining.
Blick durch die Glasfront in den trendig-urbanen Gastraum
Um es kurz zu machen: der Laden hatte durchaus Atmosphäre. Damit diese jedoch vollends zum Tragen gekommen wäre, hätte es deutlich dunkler sein müssen. Und so lange wollten wir uns bei unserem Besuch Anfang Juli dann doch nicht hier aufhalten.
 
Draußen war es aber auch ganz nett – wenn auch der Verkehr der Kriegsstraße für einen lauschigen Sommerabend auf dem Trottoir nicht unbedingt förderlich war und die Sitzbänke keinerlei Komfort für das verwöhnte Sitzfleisch boten. Den jungen Burschen und Mädels um mich herum machte das anscheinend nichts aus. Na ja, kommt ihr mal in mein Alter…
 
Nun gut, auf dem Tisch befand sich eine mit Tabasco (XL-Size) und Ketchup (vom Heinz) bestückte Box mit der Aufschrift „Crewlove is true love“, die an den Familiensinn appellierte („TLM-Family“) und subtil auf die Möglichkeit verwies, doch bitte ein paar nette Kommentare auf den gängigen Social-Media-Portalen Insta und Tiktok zu hinterlassen.
"Crewlove is true love!" Gilt vor allem für Tabasco mit Ketchup (und umgekehrt)
Daneben ein mit dem TLM-Schriftzug versehener Bierkrug mit Schneide- und Aufspießwerkzeugen sowie Papierservietten. Die etwas abgegriffene Speisenkarte im DIN-A3-Querformat listete auf der Vorderseite das komplette „Meal-Menu“. Wendete man das „Blatt“, wartete ein umfangreiches Getränkeprogramm auf cocktailaffine „Margaritas“ oder die Gunst der „glücklichen Stunde“ nutzende „Mojiteure“.
 
Bier, Wein und Alkoholfreies gab es selbstverständlich auch. Der Kollege genehmigte sich sogleich ein Allgäuer Büble Weißbier ohne Umdrehungen (0,5l für 5 Euro) aus der Flasche, während ich ein frisch gezapftes Oberdorfer Helles (0,5l für 6 Euro) aus dem selbstdesignten TLM-Glas für das adäquate Sommerabendgetränk hielt.
Ein frisch gezapftes Oberdorfer Helles kann dir den Sommerabend retten!
Später konterte mein Gegenüber mit einem halben Liter unfiltriertem TLM-Hausbier (0,5l für 6 Euro). Kein Fehler, wie sich herausstellen sollte. Ich dagegen hatte im Anschluss noch weitere helle Momente aus der bayrischen Kreisstadt Marktoberdorf zu verzeichnen. Ein Liter passte (in der Summe) locker rein. War ja warm und ich musste nicht fahren.
 
Wir einigten uns nach intensiver Durchsicht des übersichtlich gestalteten Futter-Flyers auf eine „All-in Starter-Platter“ für Zwei, die mit 14 Euro pro Person berechnet wurde und ein buntes Potpourri an mit den Fingern zu essenden Streetfood-Klassikern enthielt. Als Hauptgang wählte mein Kollege das Reuben-Pastrami-Sandwich (19 Euro), während mich die house“gesmoked“ten Babyback Ribs (halbes Rack, ca. 300 g für 13 Euro) am meisten anlachten.
 
Bei der jungen, weiblichen Servicekraft, die uns bediente, handelte es sich dem Anschein nach um eine Aushilfe. Sie wirkte zwar etwas unsicher, erledigte aber ihren Job mit zugewandter Freundlichkeit. Ist mir persönlich deutlich lieber als diese geschulte, joviale Beratungseffizienz, die einem bereits nach wenigen Sekunden klarmacht, dass hier nur jemand sein „Programm“ abspult.
 
Während das Oberdorfer Helle süffig gegen meinen Durst arbeitete und gleichzeitig mein Appetitlevel anhob, wurde uns auf einer rechteckigen Metallplatte das abwechslungsreiche Vorspeisenpaket für Zwei serviert. Na, das sah ja alles zum Fingerablecken – daran führte beim händischen Verzehr auch kein Weg vorbei – gut aus!
Alles drin - und wir dabei! Das Vorspeisen-Startpaket (für Unentschlossene)
Die Pulled Pork Bälle und die Mac’n’Cheese Klöße ähnelten sich nur rein optisch aufgrund ihrer krossen Panierhülle. Da gaben wir uns doch gerne die Kugeln, schmeckten doch die frittierten Schweine- und Nudelkäsekroketten ganz vorzüglich. Die milde Süße der gepickelten roten Zwiebeln harmonierte übrigens prächtig mit den fluffigen Zupfschweinknödeln.
 
Die leider recht übersichtlich zu Tablett gebrachten Stücke vom gebrutzelten Schweinebauch überzeugten ebenfalls. Die Kombi aus geröstetem Sesam, leicht süßlicher Teriyaki-Marinade, frischer Frühlingszwiebel und scharfer Chili ging vollends auf. Davon hätten wir gerne noch ein paar „Chunks“ mehr auf dem „Board“ gehabt.
Definitiv kein "Chunk-Food"...oder doch?
Die großzügig in BBQ-Sauce ertränkten Hähnchenflügel wurden von frisch geschnittenem Jalapeno-Grün getoppt. Zur süßlichen Würze gesellten sich anregend scharfe Momente. Gevatter Frühlingszwiebel war auch hier für den texturellen Knack zuständig. Da leckte sich nicht nur der mir gegenübersitzende „Wingman“ die Finger. Saftige Flügel schien man im TLM also auch draufzuhaben.
 
Damit wir auch ja gut gesättigt in Richtung Hauptspeisung entlassen werden, gab es noch ein paar gegrillte Maiskolben obendrauf. 
Alter Grieche, selbst der Mais war hier ein Genuss!
Die wurden bereits geviertelt (und entkernt) serviert und mit ein paar Spritzern Chimichurri-Aioli, kleinen Scheiben von der Chilischote, gepickelter Zwiebel und etwas Schafskäse geschmacklich aufgewertet. Geschmolzene Butter und etwas Pfeffer bzw. Salz hätten es sicher auch getan. Aber die „Greek Style Corn Ribs“ erfüllten durchaus ihren Zweck.
 
Gut, dass ich mir kein ganzes, 600 g schweres Rack von den Babyback Ribs bestellt hatte. Das hätte ich nach der Bewältigung der umfangreichen Starter-Platte definitiv nicht mehr geschafft. Bereits der halbe „Rippen-Träger“ machte mir ordentlich zu schaffen. Und das lag sicher nicht an der butterzarten „Fall-Off-The-Bone“-Textur meiner mit rauchiger BBQ-Sauce bepinselten Rippchen.
Glazed Babyback Ribs (Half Rack, ca. 300 g)
Die im Vorfeld „low & slow“ gegarten Ribs schmolzen förmlich auf der Zunge. 
Für den sanften Rippchen-Verzehr war kein Messer notwendig...
Das war saftig-schweinischer Grillgenuss vom Feinsten. Da ließ ich mir auch nicht vom ungeliebten Apfelmus, das unter meinem mürben Rippenstück lauerte, die Laune verderben. Für manche scheint ja die Kombi aus Schwein und Apfel das kulinarische Nonplusultra zu sein. Für mich ist da meistens die Apfelsüße zu dominant und erschlägt die arme Sau. Aber die Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden.
 
Mein Kollege mochte es indessen mehrstöckig. Sein mit geschmolzenem Käse, Rahmsauerkraut, Honig-Senf und dünn aufgeschnittener, gepökelter Rinderbrust belegtes Pastrami-Sandwich hätte auch aus einem New Yorker Deli stammen können. Zugegeben, eine imposante Stulle, die da von gerösteten Briochescheiben eingefasst auf meines Tischgenossen Teller lag. Der Begriff der „Reubens-Figur“ kam mir anlässlich des üppig belegten Sandwiches augenblicklich in den Sinn. Nun, man muss ja nicht jeden Gedanken gleich aussprechen…
Reuben-Pastrami-Sandwich 2.0
Der Pastrami-Freund genoss seine reich belegte Brisket-Brioche in vollen Zügen, tat sich aber zum Ende – auch aufgrund des hohen Schmelzkäseanteils – dann doch ein wenig schwer, das Teil komplett zu vertilgen.
 
Mit einem Schoppen Hausbier – ein naturtrübes Pilsner, das gut runterlief – bewältigte er diesen Trumm jüdisch-amerikanischer Sandwich-Kultur geradeso. Gut, ein wenig Sauerkrautauflage blieb auf der mit beschichtetem Papier ausgelegten Platte zurück. Aber ansonsten hielt sich mein BBQ-Buddy erstaunlich wacker.
 
Komplett gesättigt und zufrieden verließen wir das trendige Grillrestaurant und machten mit dem PKW wieder rüber in die heimische Pfalz, in der man auch gerne Fleisch grillt. Dieses jedoch am liebsten in der gusseisernen (Rump-)Steak-Pfanne.
 
Gerne würde ich auch einmal im stylish eingerichteten Inneren des TLM-Diners Platz nehmen. Da sitzt es sich wahrscheinlich etwas gemütlicher als direkt an der vielbefahrenen Kriegsstraße. Die Speisenauswahl ließe einen Wiederholungsbesuch auf jeden Fall zu. Denn da gibt es noch so einiges zu entdecken. Die Fleischqualität stimmte und auch der Service agierte – wenn auch vielleicht nicht fachlich geschult – sehr angenehm.
 
Es bleibt daher zu hoffen, dass dieses sympathische BBQ-Lokal nach überstandener Insolvenz wieder auf (wirtschaftlich) gesunden Beinen steht, um auch in Zukunft Freunde der amerikanischen Diner- und Grillkultur mit schmackhaften BBQ-Klassikern zu verköstigen. Für Karlsruhe und Umgebung ist dieses Restaurant jedenfalls eine gute Ergänzung bzw. Abwechslung zur langsam wieder abflauenden Smash-Burger-Welle.

Viel zu lange hatte sich keine Gelegenheit mehr ergeben, die wunderbare Brasserieküche des Topaz einer ausführlichen Gaumenschau zu unterziehen. Da passte es gut, dass die Neubewertung im Gusto auf für Bremen respektable 6 Pfannen mit einem Abend als Strohwitwer zusammen traf. Als einer der ersten Gäste an diesem Dienstagabend betrat ich die wie stets in warmes Licht getauchte Gaststube. Gleich rechts am Pass vor der erstaunlich kleinen Küche warteten köstliche Toppings wie gepoppte Schweineschwarte oder frittierter Schwarzkohl.
Ich bezog wie schon häufig, wenn ich alleine unterwegs bin, einen Platz an der Bar, auch um ein Schwätzchen mit Ibo Aly zu halten, der heute mit einer jungen Kollegin Service und Theke übernahm. 

Fast alle kreativ klingenden Gerichte auf der Herbstkarte schienen mir äußerst verlockend (vielleicht mit Ausnahme des Sellerie) und so ließ ich Küchenchef Fynn Fabian freie Hand, wenn möglich bei etwas verkleinerten Portionen. Es wurden schließlich sieben, teilweise gar nicht so kleine Gänge, bis ich schließlich abwinken musste…

Zuvor aber ein Negroni Sbagliatto (12€), eine große Flasche Bad Pyrmonter Mineralwasser (7,5€) und mit größter Selbstdisziplin nur wenig vom guten Bäckerweißbrot mit knuspriger Kruste, zu dem ein selbst gemachtes, leicht pikantes Schnittlauch-Öl gereicht wird. Das scheint übrigens so beliebt zu sein, dass sich sein Außer-Haus-Verkauf lohnt. Überhaupt wird hier so gut wie alles im Haus verarbeitet, was die gehobenen Preise völlig relativiert.


Dann überraschte mich der Chef mit etwas, das es im Topaz bislang nicht gab: Ein Amuse! 
Mizuna Oxalys-Knolle, gepufftes Quinoa, geröstete Kürbiskerne, Salat und Kapuzinerkresse. Frisch und knackig, aber gleichzeitig Röstnoten gaben einen Wink, wohin sich die Küche entwickelt. Asiaitische Einflüsse sind deutlich, und es wird zunehmend auf überzeugende vegetarische Alternativen geachtet. 

Erster Teller „Geiler Eisberg“: Knackige Abschnitte, benetzt mit Kräuter-Vinaigrette. Dazu Kartoffelstroh und eingelegte Balsamico-Schalotten. Als Upgrade hatte ich mit den Graved Lax bestellt, der eine gute Honig-Senf-Note mitbrachte.
Der Crunch der frittierten Kartoffeln wurde vom frischen Salat abgelöst, genauso wie die Säure des weißen Essigs durch die Süße des Honigs. Die Kräuter-Würzigkeit des gebeizten Fisches brauchte ein paar Momente länger, blieb dann aber lange mit dezentem Dill-Aroma am Gaumen präsent. Auch das schon gelobte Schnittlauch-Öl wirkte leise, verband aber die frischeren Komponenten gut miteinander und steuerte eben den kleinen Kick Schärfe bei, den ich am Ende der Geschmacksentwicklung immer toll finde.


Weiter ging es mit einem ganz speziellen Hot „Dog“: Heiß geräucherter Wels in einem Milchbrötchen nach Art einer Brioche, dem Schwarzkümmel-Samen zusammen mit Pfeffermajonäse „Wumms“ verlieh. Wieder Schärfe, sehr gut. Vorher überzeugte das ausgewogene Aromenspiel zwischen der Rauchnote des angewärmten Fisches, Säure von eingelegten Gurken und der Süße von Ahornsirup. Texturell verschwand der Biss der Gurken recht schnell, aber das ist ja beim Original nicht anders. Was blieb: Ein Maul voll Wohlgeschmack!


Gleiches verhieß auch das slow cooked Eisbein! Serviert in der gepufften Schwarte hielten sich das schiere, gezupfte Fleisch und der süß-saure Spitzkohl-Birnen-Salat schön die Waage. Der Kohl sorgte auch für Textur, als der Crunch von Schwarte und knusprigen Zwiebeln vergangen war. Fleisch, Kraut und Zwiebeln: Was fehlt noch zum klassischen Eisbein? Senf, natürlich. Den hatte Fynn Fabian (sparsam) in eine Mayo eingearbeitet, die zusammen mit Soja-Sauce das Ganze etwas süffiger machte.

Ein typischer Topaz-Teller, kreative Weiterentwicklung klassischer Geschmacksbilder, aber auf den Punkt, ohne geschmackliche oder gar optische Spielereien. Vielleicht ist letzteres ein Grund dafür, dass die Küche immer noch unterschätzt wird. 

Eigentlich war ich recht sicher, dass die Chef‘s Choice mit dem inzwischen schon ikonischen Kartoffel-Pecorino-Krapfen an Lauch-Rahm weitergehen würde, der immer mit erfreulich viel geraspeltem Trüffel daher kommt.

Aber Fynni ließ mich zappeln und kredenzte seine Version eines Waldorfsalats: Sous-vide gegarter Staudensellerie und Brunoise von grünem Apfel, angemacht mit einer Vinaigrette, der u.a. Kalamansi eine angenehm milde Fruchtsäure verlieh. Getoppt wurde das Ganze mit in Honig und weißem Balsamico karamellisieren Walnüssen und - als Spezialität - Scheiben von eingesalzenem Knollensellerie. Dazu etwas vegane Majonäse für die Molligkeit. 
Auch hier wurde ein bekanntes Gericht gut modernisiert. Die weichen Abschnitte vom grünen Sellerie schmeckten sensationell, auch die Frische des Apfels passte sehr gut. Mir fehlte allerdings etwas die Süffigkeit, was vor allem an den trocken gebeizten weißen Scheiben lag. Der Chef bestätigte aber, dass genau dieses mürbe Mundgefühl geplant war. 


Es bleibt dabei: Knollensellerie gehört nicht zu meinen Favoriten. Dafür liebe ich Koriander - und schon ist das kulinarische Universum wieder im Einklang. Wenn man der Küche freie Hand gibt, muss man halt mit Überraschungen leben, wobei der Teller natürlich gut geschmeckt hat, keine Frage. 

Ich „tröstete“ mich mit der dann - sicher ist sicher - ausdrücklich bestellten Käse-Kartoffel-Krokette. 
Inzwischen ein kleines Signature des Hauses, ist das nicht nur einfach Soulfodd, sondern auch klug durchdacht: Der Lauch für die sahnige Sauce wird zunächst angeröstet und steuert einen „grünen“ Geschmack bei, der den ansonsten süffigen Teller mit einer markanten, leicht scharfen Note ergänzt. Der Krapfen, je zur Hälfte aus Kartoffel- und Brandteig, ist herrlich fluffig, der geraspelte Pecorino stellt deutlich erkennbar (und besser als Parmesan) ein Umami-Gerüst und der Herbsttrüffel duftet verführerisch.

Nach einer kleinen Pause wollte ich noch unbedingt die Klopse nach Königsberger Art testen. Denn (schwedische) Hecht-Klöße sind hier nicht allzu häufig auf den Speisekarten anzutreffen. Wohl denen die à l'est de Grand-Est leben…
Der feine Fischgeschmack passte hervorragend, Kalbfleisch wurde nicht vermisst. Die dezent säuerliche Sauce dazu natürlich auch hierselbst aus den Karkassen gezogen. Rote Bete wurde in pink (Himbeer-?) Essig eingelegt und war damit mehr fruchtig als erdig. Sie wurde leicht erwärmt mit den klassischen Salzkartoffeln serviert. Damit war die eingelegte Fraktion vertreten, so dass als letzter Stammspieler frittierte Kapernblüten aufliefen.

Die Hauptgerichte fallen ja meist klassischer aus, als die kreativeren Entrées, so auch hier. Und doch: Alles mit dem berühmten Pfiff und auch die Kleinigkeiten - die bei handwerklicher Arbeit so viel Zeit fressen! - haben einen Sinn. 

Barchef Ibo ließ mich derweil die neuesten Erwerbungen probieren: Ein südafrikanischer Trauben-Secco - solo angenehm herb - schmeckte gemixt mit Bremer Bratappel-Tee (https://www.tee-handelskontor-bremen.de/original-bremer-bratappel-1705 unbezahlte Werbung;-) als tolle alkoholfreie Alternative mit winterlichen Gewürzen und ausgewogener Süße-Säure-Balance ausgesprochen gut. Der leckere Cocktail erschien nicht einmal auf der Rechnung - Danke!

Eigentlich wäre hier Schluss gewesen, aber die Küche hatte das Short-Rib empfohlen. Und wenn der Koch empfiehlt, hör auf deinen Gaumen, nicht auf deinen Magen!
Die US-Ware war 16 Stunden sanft geschmort, und natürlich voller Geschmack super-zart, aber eben doch noch mit erkennbarer Textur. So muss das! Die Sauce selbstredend intensiv, leicht tomatisiert und mit angebratenen, fruchtig-süßen Trauben ergänzt. Perfekt, um die mit gezupftem Fleisch gefüllten Fazzoletti zu umschmeicheln, deren selbst gemachter Teig wie es sein soll dünn gearbeitet war, aber eben doch noch leichten Biss hatte. Darüber eine „leichte“ Béchamel gezogen und selbst die Blütenblätter sahen nicht nur hübsch aus, sondern sorgten für herb-kräuteriges Glanzpunkte. Einfach geil!


Völlig satt und glücklich strich ich endgültig die Segel. Nur die (ein letztes Mal sei es erwähnt) selbst gefertigte Praline 

durfte ich nicht ablehnen. Alles andere wäre ein Affront für die Mannschaft des Topaz gewesen, die an diesem Abend (wieder einmal) eine blitzsaubere Leistung ablieferte. Wer auf kleinteilige Kombinationen und gewagte Aromen verzichten kann, im Herzen bürgerlich-klassische Küche schätzt, aber vor kreativen Weiterentwicklungen nicht zurückschreckt, hat im Topaz das gastronomische Paradies gefunden.

Im Schlemmerblock befindet sich dieses Lokal und so sollte es zu einen Besuch kommen. Bei der Schwanthalerhöhe  von der U-Bahn ausgestiegen Richtung Theresienwiese befindet es sich vor dem Deutschen Museum Verkehrszentrum . Es gibt hier rundherum an der Straße ein paar Parkplätze. Wie diese verfügbar sind oder was sie kosten können wir nicht sagen, haben nicht geschaut. Außenbereich, Innenbereich und Toiletten befinden sich alle ebenerdig.
 
Service
Wir suchten uns im Außenbereich einen Platz und ein Herr in Alltagskleidung legte uns wortlos die Karten hin. Kurz darauf kam auch gleich eine Dame die als Servicekraft erkennbar war durch einen Bistroschurz und begrüßte uns sehr freundlich. Wir vermuten mal dass es sich hier um die Chefin handelte. Wir zeigten unseren Schlemmerblock her und sie freute sich mächtig dass wir mit dem zum essen kommen, hatten wir auch noch nie. Sie nannte uns auch gleich die Seitenzahl damit wir den Gutschein raus lösen können. Hierbei fragte sie uns auch ob sie uns schon was zu trinken bringen darf. Auf unsere Bestellung gab es ein -aber gerne-.  Die Getränke brachte sie rasch mit den Worten – Schneider Weiße , gute Wahl, ist sehr lecker-. Sie fragte auch nach ob wir mit dem essen noch schauen, die Karten waren noch offen. In der Zwischenzeit brachte sie einen Aschenbecher mit einem bitte schön und dieser wurde auch ausgetauscht als die Essen gebracht wurden, erleben wir immer seltener. Als wir die Karte geschlossen hatten fragte sie nach ob wir es wissen was wir möchten. Mit Spotzl gab es ein kleines Gespräch bezüglich des Kimchi. Sie meinte dass sie bei solchen Sachen immer nachfrägt , weil manche kennen das nicht und es schmeckt ihnen dann nicht. Es wurden uns dann rasch das Besteck in den Servietten mit einem bitte schön hingelegt und es gab noch ein Glas mit dem Hinweis – ein bisschen Nüsse zum essen-. Die Essen ließen nicht lange auf sich warten, kamen gleichzeitig , es gab ein bitte schön und sie meinte dass wir es uns schmecken lassen sollen. Hierbei tauschte sie auch den Aschenbecher aus, das hatten wir schon lange nicht mehr. Kurz darauf meinte sie ob wir auch einen Löffel brauchen. Es gab dann ein ach was bringe ich einfach einen und legte kurz darauf uns jeweils einen hin. Unterm essen fragte sie nach ob es uns schmeckt und alles passt. Sie bedankte sich herzlich auf unsere Antwort. Die leeren Teller bemerkte sie gleich und erkundigte sich ob es uns geschmeckt hat und ob wir noch Nachtisch möchten. Sie meinte auch dass es sie freut dass es uns geschmeckt hat. Wir teilten hierbei auch gleich mit dass wir zahlen würden und es gab ein komme gleich wieder. Das war auch so und sie hatte den Bon dabei. Sie bedankte sich nochmal , freute sich das wir mit dem Schlemmerblock her gekommen sind und verabschiedete uns noch sehr freundlich. Beim gehen gab es nochmal ein Danke schön und sie wünschte uns noch einen Tag. Eine sehr nette, freundliche, Aufmerksame, herzliche Frau. Sehr gerne 5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine gräuliche Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Die Gerichte weichen etwas ab von den üblichen asiatischen Lokalen. Es gibt auch nicht die ganzen gleichen Gerichte wie so oft wo sich nur die Fleischsorte ändert. Hier gibt es das Gericht und zur Auswahl was man dazu möchte, auch teils mit Tofu möglich. Bei manchen Namen mussten wir sehr schmunzeln. Z.B.: Ameisen auf dem Baum oder Indonesischer Feuervogel.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 5,10 € „ scharfes Rind „ / Chinakohl / scharfes „ Kimchi“ / Knoblauch für 16,90 € und „ Hot Wok Gemüse „ wahlweise mit Ente . Hätte ohne Schlemmerblock 15,90 € gekostet.
 
Wir bekamen ein Glas mit verschiedenen Knabbereien. Es waren mit drinnen gesalzene geröstete Erdnüsse, kleine Salzbrezeln, Pistazien, kleine Kekse und Wassabinüsse die sehr scharf waren.
 
Der Reis befindet sich hier bereits auf dem Teller. Er war leicht klebrig und hatte beim garen auch ein paar Gewürze mit abbekommen. Ein paar schwarze Sesamkörner gesellten sich noch mit dazu. Das scharfe Rind – wow war das super zart, saftig und trotz der dünnen Scheiben nicht durchgegart. So ein klasse geschmackliches und gegartes Rindfleisch hatten wir noch nie bei einem Asiaten bekommen, war das lecker. Das scharf war auch ordentlich vertreten in der Soße, aber nicht ein wehtun scharf sondern ein schmackhaftes scharf. Sie war auch sehr schön würzig abgeschmeckt. Oben drauf gab es das Kimchi vom Chinakohl. Er war leicht eingelegt und hier auch wieder die schärfe vorhanden. Der Knoblauch war ordentlich vorhanden in kleineren Scheiben und wir denken mal dass er ein wenig angeröstet wurde. Mal was anderes und sehr lecker.
 
Beim anderen Gericht war die Ente auch super zart und saftig, auch die Haut schön knusprig. Reis war der gleiche auf dem Teller. Die Soße hatte hier auch einen würzigen Geschmack , richtig schön kräftig abgeschmeckt.
 
Als Gemüse gab es Gelberüben, Brokkoli, Champignons, Zwiebeln, Zucchini, Bambussprossen und Weißkraut. Alles auf den Punkt mit leichte Biss gegart.
 
Wir waren super zufrieden mit dem essen und kommen auch gerne wieder auch ohne Schlemmerblock. Auch hier 5 Sterne
 
Ambiente
Vom Innenbereich haben wir Fotos gemacht auf dem Weg zur Toilette.
 


Bewertung gibt es vom Außenbereich. Es gibt hier zwei Bereiche. Im vorderen Bereich gibt es die Biergartenbestuhlung aus den Klapptischen / Stühlen in braun. Was wir hier cool fanden, sie haben in der Mitte vom Tisch ein Loch ausgesägt und hier frische Blumentöpfchen versenkt.
 
Im hinteren Bereich gibt es Art Bistrotische und Bistrostühle mit geflecht Sitzfläche in grau. Hier stehen die Blümelchen auf dem Tisch. Hier wird mit Schirmen beschattet.
 
Es ist hier rund herum alles schön begrünt mit bepflanzten Trögen . Es sind auch einige Bäume vorhanden
 
Das Besteck bekamen wir in einer Serviette mit Tasche auf der auch das Logo und der Name vom Lokal aufgedruckt war.
 
Uns hat es soweit gefallen, nichts besonderes, einfach gehalten, passte, 4 Sterne
 
 
 
Sauberkeit

Im Außenbereich war alles sauber. Auf den Toiletten minimale Staubspuren. Hammer war was es alles auf den Toiletten gab – Gesichtswasser, Zahnseide, Haargel, Handcreme …… 4,5 Sterne

Sonnenschein muss ausgenutzt werden um draußen zu essen. Hier hatten wir ein Schild gelesen dass sie auch einen Biergarten haben. An einer der Durchgangsstraßen in Trudering befindet sich das Lokal etwas sehr unscheinbar zwischen einigen Geschäften . Parkplätze sind hier ein paar vorhanden, manche speziell ausgewiesen für die anliegenden Geschäfte / Studios. Am Eingang gibt es zwei Stufen, in den Biergarten kommt man dann ebenerdig. Die Herrentoiletten findet man auch ebenerdig, die Damen müssen allerdings in den Keller um sie zu besuchen.
 
Service
Ein Herr , erkennbar durch eine Servicekraft durch einen Bistroschurz, begrüßte uns freundlich beim betreten und auf unsere Frage nach einem Platz im Außenbereich meinte er , aber gerne und brachte uns nach draußen. Er bot uns zwei Tische zur Auswahl an, stellte uns eine Tafel mit Tagesgerichten zum lesen bereit und reichte uns die Karten. Nach kurzer Zeit fragte er uns ob wir schon wüssten was wir trinken möchten. Es gab ein gerne und die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön. Er brachte auch einen Aschenbecher mit einem bitte schön. Als wir die Karten geschlossen hatten erkundigte er sich nach unseren Wünschen. Er meinte nach unserer Bestellung , sehr gerne und stellte kurz darauf ein Körbchen mit einer Serviette an den Tisch.
 
Das Essen lies nicht lange auf sich warten , es gab eine Ansage was welches Gericht ist und er wünschte uns einen guten Appetit. Er meinte dann das er gleich noch Parmesan bringt , was auch mit der Fall war und es gab wieder ein bitte schön. Schade das unterm essen niemand erreichbar war und es keine Nachfrage gab. Hätten wir doch gerne etwas Chili-und Knoblauchöl gehabt. ( Stammgäste bekamen es schon im vorn herein ) Vor leeren Tellern saßen wir auch eine Zeitlang bis abgeräumt wurde uns es ein kurzes – had gepasst- gab. Ob wir noch was möchten fragte er nicht, wir waren aber schnell genug und teilten mit dass wir noch gerne zwei Averna hätten. Er fragte nach ob mit Eis und Zitrone. Ein anderer Herr stellte sie nach etwas Wartezeit wortlos an den Tisch. Vor leeren Gläsern saßen wir dann auch etwas bis wir den Kellner abfangen konnten um ihn unseren Zahlungswunsch mitteilen zu können. Er meinte dann – bar oder mit Karte- und kam kurz darauf mit dem Beleg zurück. Es gab ein Danke schön und er meinte – einen schönen Abend noch-. Es hatte sehr gut angefangen und dann stark nach gelassen, 3 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine schwarze Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Es werden Vorspeisen, Salate, Pizza, Pasta, Fleisch –und Fischgerichte und Nachspeisen angeboten. Die Auswahl ist nicht zu überladen. Zusätzlich gibt es noch eine Tafel mit Angeboten . Pizzen werden hier in zwei Größen Angeboten.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 5,00 € , zwei Averna zu je 5,00 € , Penne Wodka mit Schinken und Wodka für 13,00 € und Pizza Capricciosa – mit allem ( 32 cm) für 13,50 €
 
Die Weizen waren schön gekühlt, geschmacklich jetzt nicht so unser Fall. Die Brauerei kannten wir bisher noch nicht.
 
Die beiden Averna kamen wie gewünscht und wurden in 4 cl Variante angeboten .
 
In dem Körbchen mit der Serviette stellte sich heraus das sich darunter etwas Brot befand. Es war in Scheiben aufgeschnittenes Baguettbrot. Es war frisch, hatte einen knusprigen Rand und war innen schön weich. Es schmeckte nicht schlecht. Irgendetwas dazu wäre nicht schlecht gewesen, so war es etwas einsam beim essen. Zu Pizza und Nudeln wollten wir es später auch nicht essen, finden es nicht so passend dazu.
 
Pizza mit allem hieß es, kennen wir dann von der Belag Auswahl etwas anders. Es gab Salami, Schinken, Champignons, Artischoken, Oliven und Peperoni drauf. Schinken und Salami von der einfachen Art, nicht zum besonders hervorzuheben. Genauso wie die schwarz eingefärbten Oliven und die Peperoni ohne schärfe aus dem Glas. Die Artischocken auch aus dem Glas, die Champignons waren frisch vertreten. Der Teig hatte einen guten Geschmack, war schön knusprig am Rand und innen etwas weicher gebacken. Das Sugo drauf war reichlich vorhanden, schmeckte gut nach Tomaten und war schön abgeschmeckt. Der Käse von einfacher Art, passte schon und war einwandfrei zerlaufen. Einfache Pizza , passte schon, mit allem aber ein wenig etwas mehr erwartet.
 
Die Nudeln kannten wir so noch nicht, auch noch nie gelesen, also mal probieren. Es waren Penne Nudeln die auf den Punkt gegart waren für uns, sehr schön al dente. Der Schinken war in Streifen geschnitten, auch von der einfachen Art wie auf der Pizza. Es gab etwas Kräuter in der Soße, aber sparsam. Die Soße war auf Tomatenbasis aufgebaut, schmeckte nicht schlecht. Wir würden sagen wie eine Tomaten – Sahne-Soße. Sie war gut abgeschmeckt, nur von dem Wodka der angekündigt wurde konnten wir nichts raus schmecken. Eine genauere Beschreibung währe sinnvoller, von Tomaten und Sahne stand nichts mit dabei und jeder mag dieses nicht.
 
Es gab eine Schale mit Parmesan mit dazu. Der überzeugte uns nicht so sehr, etwas sehr dezent im Geschmack. Es war jetzt nicht das staubige Pulver, aber ein Käse mit etwas mehr Geschmack währe schön gewesen.
 
Einfache, italienische Küche, war jetzt nicht schlecht, aber auch nicht so dass wir sagen da müssen wir hin. Bei den Beschreibungen der Gerichte sollte man sich vielleicht etwas Gedanken machen. Was wir schön fanden, es gab vorgewärmte Teller.  3,5 Sterne
 
Ambiente
Um in den Außenbereich zu kommen muss man durch das Lokal durch. Das ist irgendwie sehr Rustikal mit viel Holz, konnten ein Foto machen .
 
Im Außenbereich sind die Tische mit weißen Tischdecken eingedeckt. Es gibt auch schön gefaltete Stoffservietten auf dem Tisch, gefällt uns. Sonst ist nicht viel auf dem Tisch vorhanden außer dem Besteck und den Salz-Pfefferstreuern, gefallen uns nicht.
 
Unter den weißen Mitteldecken gibt es eine rot-weiß-karierte Tischdecke. Die Stühle sind so Art Korbstühle aus hellem geflecht.
 
Es ist hier alles schön begrünt außen rum. Im grünen kann man auch richtig im freien sitzen.
 
Es scheint eine Art Wintergarten zu sein den man irgendwie öffnen kann. Beschattet wir dieser Bereich durch eine rote Markise . Es sind auch rings rum einige Balkonkästen mit Geranien vorhanden.
 
Es ist schön begrünt hier, die Tische stehen zum Teil sehr eng. An der Tischdeko könnte man etwas mehr machen. 4 Sterne
 
Sauberkeit

Im Außenbereich war alles sauber. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren und man könnte schon etwas ordentlicher sein. 4 Sterne

Sehr freundliches Personal,super Essen, tolle Atmosphäre.Können das Lokal nur bestens weiter empfehlen.
Kommen gerne wieder.

Im ehemaligen Saarbrücker Restaurant "Brockenhaus" gibt es jetzt ein vietnamesisches "All you can eat"-Büfett oder Essen à la carte.Das gerade erst eröffnete Lokal bietet an sechs Tage in der Woche ein "All you can eat"-Büfett an. Für 20 Euro  pro Person am Mittag und 30 Euro pro Kopf am Abend, an den Wochenenden und an Feiertagen mit einem umfangreicheren Angebot, kann man in einem Zeitfenster von zweieinhalb Stunden soviel essen wie man möchte, erklären Inhaberin Hue-Hoang-Thi und ihr Ehemann Dan-Le-Dul. Kinder zahlen je nach Altersstufe weniger  -  eine entsprechende Preisliste liegt an den Tischen aus. Wer das vorgegebene Zeitfenster überschreiten möchte, zahlt pro weiterer angefangenen Stunde einen Aufpreis von 5 Euro pro Person.

Die Abkürzung "ViNa" ist eine Hommage an ihr Heimatland Vietnam. Und der Name ist Programm: 50 Prozent des Angebots sind Speisen, die aus der vietnamesischen Küche übernommen oder von ihr inspiriert wurden. Besonders stolz sind die Inhaber auf die große Auswahl von Pho-Gerichten, einer heißen Suppe mit breiten Reisbandnudeln. Auch Bun-Variationen sind im Angebot enthalten, klassisch zubereitet werden sie mit dünnen, runden Nudeln. Je nach Geschmack mit oder ohne Brühe serviert. "Alles, was Vietnam zu bieten hat", sagt Dan-Le-Dul. Auch Gereichte mit Einflüssen aus China, Korea, Thailand und der Mongolei sind in der Auslage zu finden  -  gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse, Tofu-Curry, scharfes Rindfleisch mit Hoisin-Sauce oder Schmorfleisch mit Eiern, um nur einige zu nennen.

Wer keine Lust auf Essen am Büfett hat, kann à la carte bestellen. Dann lohnt sich ein Blick auf die üppige Sushi-Auswahl. Hier gibt es zum Beispiel Avocado-Nigiri oder Crunchy Roll-Chicken mit Hühnerfleisch, Gurke und Cream Cheese. An der Bar gibt es Cocktails und vietnamesischen Kaffee. In den wärmeren Monaten wird Bubble Tea das Angebot bereichern.

Wenn man im Sommer die Sitzmöglichkeiten draussen hinzuzählt, finden insgeamt knapp 700 Gäste unter der Adresse Am Halberg 1 Platz. Besonders die gute Erreichbarkeit ist dem Ehepaar wichtig Das Haus liege an einer stark befahrenen Straße und sei leicht zu finden, sagt das Paar über sen neues gastronomisches Zuhause.

(auszugsweise SZ vom 11.12.2025)

Vielen Dank für diesen wunderbaren Abend! Wir haben heute das gemischte Gericht, die Vorspeisen und den Nachtisch genossen, und alles war wirklich hervorragend. Die Qualität der Speisen und die liebevolle Zubereitung haben uns sehr beeindruckt. Es war ein wahrer Hochgenuss und definitiv eines der besten Essen, die wir seit Langem hatten. Wir werden Ihr Restaurant auf jeden Fall weiterempfehlen!

Auf dem Weg zu einem bestimmten Geschäft hatten wir hier einen Aufsteller gesehen das ab 11Uhr geöffnet ist und sie einen Biergarten haben. Die Karte im Schaukasten hatte auch gefallen so wurde sich entschieden hier Mittag einzukehren. Zwischen Stachus und Hauptbahnhof in der nähe der Schwanthaler und Sonnenstraße befindet es sich in einer Nebenstraße. Am Eingang gibt es eine Stufe, durch den Gastraum durch kommt man auch mit einer Stufe in den Biergarten. Im inneren befinden sich die Toiletten dann ebenerdig. Parkmöglichkeiten gibt es hier nicht.

Service
Wir betraten das Gasthaus und es war niemand zu sehen. Wir warteten etwas als eine Dame rein kam und an uns vorbei ging. Sie drehte sich dann nochmal um und meinte wenn wir in den Biergarten wollen geht es dort hinten rein. Sie ging durch eine Tür und wir folgten ihr. Es war wieder niemand zu sehen und so nahmen wir auch Platz. Nach einiger Zeit kam dann ein Herr der als Servicekraft erkennbar war durch einen schwarzen Bistroschurz. Begrüßung gab es keine sondern er schnauzte uns und die Dame an und meinte dass wir uns nicht einfach hinsetzten können, wir sollen wo anders Platz nehmen denn die Bank braucht er für andere Gäste. Die Dame stand gleich auf und setzte sich um. Wir wollten dann auch aufstehen und er meinte dass wir jetzt sitzen bleiben können. Er reichte uns dann die Karten und meinte – zu trinken-. Wir fragten nach , es gab ein ja und wir bestellten. Die Getränke kamen rasch und der Herr meinte – so , zu essen-. Gut das wir uns schon irgendwie entschieden hatten. Ich war noch etwas unschlüssig , nahm dann ein Gericht von meiner Auswahl aber die Entscheidung wurde mir dann abgenommen, es gab nur noch eine Wahl. Er meinte dann das der Schweinebraten noch eine halbe Stunde dauert, ich soll doch das Tagesgericht Schäufele nehmen. ( sie haben schon fast eine Stunde geöffnet und das Gericht ist noch nicht fertig ? ) Ich war dann so perplex und meinte – ich mag aber jetzt kein Schäufele-. Er meinte dann in einem schroffen Ton – was wollen sie dann-. Hatte ja noch meine zweite Variante im petto und bestellte dieses Gericht. Spotzl hatte schon vor mit bekannt gegeben was er möchte , dieses hatte er aber nicht mehr auf den Schirm. Er meinte dann zu ihm – sie wollen nicht-. Spotzl teilte ihm mit dass er ja bereits gesagt hatte was er möchte. Er meinte dann – und was wäre das gewesen ?- Freundlich ist was anderes. Die Essen kamen dann rasch mit den Worten – so ,Schnitzel , Salat- und die Teller wurden hin gestellt. Er war dann erst wieder bei uns nachdem wir eine Zeitlang vor leeren Tellern saßen. Kurz und bündig meinte er – so , gut- nahm die Teller und war weg. Auf dem Weg zurück von der Toilette konnte ich ihn dann sehen und mitteilen dass wir zahlen würden, saßen nun auch schon eine Zeit auf dem trockenen. Er kam dann mit einem Beleg , meinte so und nannte den Betrag. Er kassierte und war auch sofort wieder weg. Das war es auch . So unfreundlichen Service haben wir schon lange nicht mehr erlebt. Minus Sterne gibt es nicht also 0,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine graue Ledereinbandkarte mit Namen vorne drauf.
 
Schön dass es mal nicht die Klarsichthüllen gibt sondern Blätter eingeheftet sind. Nicht schön dass sie sehr mitgenommen aus sahen.
 
Die Auswahl ist hier sehr unterschiedlich. Es werden auch Montag bis Freitag Mittagsgerichte angeboten. Manche Gerichte gibt es auch in einer kleinen Portion. Es gibt Suppen, Salate, Brotzeiten, Pasta, Vegan, Fleischgerichte , Fisch und Desserts.

Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 5,20 € , Münchner Schnitzel in Senf-Meerrettich- Panade mit Kartoffelsalat für 16,90 € und bunter Salatteller mit gebratenen Hähnchenbruststreifen, Champignons, Zwiebeln in Balsamico Dressing und Hausbrot für 14,90 €  / Halt Stopp , gerade aufgefallen das ist der Preis von der Speisekarte, auf dem Bon wurde der Salat mit 15,90 € berechnet.
 
Münchner Schnitzel , ja, hm, schon oft gegessen, aber ein so langes / schmales Schnitzel hatten wir noch nie bekommen. Es war schön gebraten, nicht fettig und die Panierung nicht schlecht. Es gab einen Schnitz Zitrone , eine halbe Cocktailtomate und ein Stück Petersilie mit drauf. Geschmacklich konnte es uns jetzt nicht überzeugen. Es war auch nicht mehr zart und saftig wie wir es kennen. Das einzige was für uns an Geschmack durchkam war etwas Senf. Salz, Pfeffer eher nein und Meerrettich konnten wir gar nicht raus schmecken. Kartoffelsalat, ja , gut Kartoffeln waren es und sie schmeckten auch danach, das war es auch schon. Gut , wenn man tief in sich rein geht könnte man etwas Salz und ein müh an Essig raus finden. Da haben wir schon ganz andere gegessen.
 
Beim Salat hieß es Hausbrot. Unter Hausbrot haben wir eine andere Vorstellung. Optisch für uns eine Scheibe Brot das so aus einer Tüte kommt die man überall kaufen kann. Geschmacklich würden wir sagen kommt es dem auch hin. Es war auch schon sehr angetrocknet , wir würden sagen , schon dürr. Jeder probierte einen Bissen und der Rest verblieb auf dem Teller. Auch wie die nicht angekündigten Austernpilze. Dies interessierte aber den Kellner nicht. Die Austernpilze waren so was von zäh und knatschig, die wollten wir nicht essen. Schade für die Pilze. Die Champignons waren ein wenig angebraten, passten schon. Oben drüber wurde etwas gehackte Petersilie gestreut. Am Rand gab es drei dickere Gurkenscheiben, drei Tomatenachtel und drei Chichoree Schiffchen. Alles frisch , aber ohne Dressing.
 
Das Dressing fanden wir dann im Untergrund mit den restlichen Zutaten. Es war nichts besonderes , einfach gehalten mit dezenter Säurenote und es war sehr spärlich vertreten. Es gab Eisbergsalat, etwas Rucola, Gelberübenstreifen und Mais. Die Zwiebeln waren etwas angeschwitzt worden. Oben drauf lagen die gebratenen  Hähnchenbruststreifen , sie waren leider kalt, etwas trocken und sehr fad im Geschmack .
 
In München kennen wir andere Anlaufstellen wo es für den Preis für uns was anderes bekommt. Unser Fall ist es hier nicht, 1,5 Sterne
 
Ambiente
Durch die Wartezeit konnten wir von innen ein paar Fotos machen. Ein schönes großes Gasthaus.


 


Die Bewertung aber für den Biergarten. Dieser befindet sich in einem Art Hinterhof der aber durch andere Häuser umgeben ist. Würden sagen wie eine Terrasse zwischen Häusern. Es gibt hier einen teil mit der üblichen Biergarten Klapptisch / Stühlen Bestuhlung in braun. Diese haben keine Sitzkissen.
 
Ein Teil vom Außenbereich ist hier mit Bänken ausgestattet. Hier gibt es weiße Sitzkissen. Beschattet wird hier mit einem großen Schirm.
 
An den Wänden gibt es Bilder mit den einzelnen Bereichen von Bayern .


 
In der Mitte gibt es einen etwas abgetrennten Bereich wo der Schirm am Boden befestigt ist. Ist schon schön wenn man diesen mit Blumenkästen aufhübschen will, aber die Blumen sollten dann doch frisch und einladend aussehen. Das taten sie hier bei weiten nicht. Schon etwas verdürrt und ich würde sagen mit Mehltau überzogen.
 
Auf dem Tisch gab es ein beiges Deckchen . Darauf befand sich ein Krug mit Besteck und Servietten, ein Krug mit verschiedenen Tütchen. Diese waren an allen Tischen anders befüllt. Bei uns gab es Senf, an anderen Ketschup oder Majo. Ein Ständer mit Bierdeckel gesellte sich noch dazu und ein Pfefferstreuer. An manchen gab es noch einen Salzstreuer mit drauf und ein Blümelchen.
 
Man kann draußen sitzen , soweit passt es , die Blumenkästen sollte man mal auffrischen. Wir sagen mal 3,5 Sterne
 
Sauberkeit
Die Bierdeckel auf dem Tisch sollte man austauschen wenn sie schon solche Ränder haben. Die Pfeffermühle auf unserem Tisch sah jetzt auch nicht einladend aus um sie zu benutzen.


 Sonst war im Biergarten alles sauber. Auf den Herrentoiletten einige Staubspuren. Bei den Damentoiletten sollte man nachschauen ob alles funktioniert. In einer war kein Toilettenpapier, eine war überfüllt, in einer konnte man nicht rein weil die Klappe vom Toilettenpapierhalter alles versperrte. Seife gab es keine und am Waschbecken hing ein Zettel – Achtung kann heiß werden. Im Biergarten war es soweit sauber, aber die Toiletten gingen so nicht bei unserem Besuch, 2 Sterne
 
 
 
 

 

Seit Jahren komme ich gerne hier her weil es sehr familiär aufgebaut ist und die Mitarbeiter sowie die Gäste sehr angenehm und unterhaltsam sind. Günstige Preise und qualitative Getränke bietet der Wirt seinen Gästen an. Die weiblichen Bedienungen haben immer ein Lächeln im Gesicht sowie der Betreiber. Eine langjährige Deutsche Kneipe was erfolgreich geführt wird wie man seit Jahren sieht.

Der Betreiber zaubert Cocktails alle Art und die Gläser hier leuchten und blinken, Geschicklich nirgendwo vergleichbar und Preislich günstig. Die Mitarbeiterin ist sehr sympathisch und geht auf die Wünsche ihrer Gäste ein. Billard und Dart haben wir gespielt und haben Hausgemachte Shots gratis erhalten. Sehr zum empfehlen

In einem nicht besonders ansehnlichen Gewerbegebiet im Karlsruher Stadtteil Grünwinkel verbirgt sich hinter der trutzigen Backsteinfassade einer noch vor dem Ersten Weltkrieg erbauten Fabrikhalle ein kulinarisches Ziel, das seit Jahren seinen festen Platz in der gehobenen (jedoch nicht abgehobenen!) Gastroszene der Fächerstadt innehat.
 
Das von Chris, Lisa und Sven Hemmann im September 2019 übernommene und seitdem gemeinsam geführte Kesselhaus – sie waren vorher bereits als Angestellte dort tätig – hat sich zweifellos als coole Location mit ambitionierter Küche etabliert. Und das trotz (oder vielleicht gerade wegen…) seiner Lage inmitten trister Bürobauten unweit des Karlsruher Westbahnhofs.
 
Viel zu lange war es her, dass ich hier auf der mediterran anmutenden Terrasse die feine Küche von Sven Hemmann zur Mittagszeit genießen durfte. Mitte März verschlug es mich erstmalig ins Innere des Kesselhauses. Für einen Lunch unter freiem Himmel war es schließlich noch viel zu kalt und unbeständig.
 
Trotzdem machte ich mich zusammen mit einem kollegialen Gaumenfreund (und Mitglied des Wörther Schlemmerquintetts!) auf in Richtung Grießbachstraße. Dem Ort, wo vor vielen Jahren mein Vater das technische Außenbüro der Firma Klöckner Moeller (Schaltanlagen, Steuerungen, Automatisierungstechnik) leitete. Eine Gegend, die ich mag, weil sie mich gerne an früher zurückdenken lässt.
 
Da sich auch ganz in der Nähe die Kletterhalle, in der ich donnerstags meine AG (im Rahmen der Ganztagsschule) durchführe, befindet, verband ich quasi das Angenehme mit dem Nützlichen und betrat in eindeutiger Lunch-Absicht das altehrwürdige Gebäude. Den Tisch für Zwei hatte ich vorher telefonisch klargemacht. Genügend Parkplätze standen direkt vor der Tür zur Verfügung. Einem entspannten Mittagessen inmitten gediegener Industrieromantik stand daher nichts mehr im Weg.
 
Man begrüßte uns freundlich, erfragte unsere Reservierung und geleitete uns zu einem schönen Tisch im Parterre des stilvoll eingerichteten Backsteinbaus. Hohe Decken, viel Platz ringsum und eine stählerne Empore prägten das schicke Interieur.
 
Reifeschrank, Champagnerkübel und auf Hochglanz polierte Wein- und Sektgläser verdeutlichten noch einmal den Anspruch des Hauses. Ein in einen professionellen Halter eingespannter Bellota-Schinken ließ mir gleich das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Aus solchen Gläsern lässt es sich gut trinken!
Für faire 34 Euro wurde ein Business-Menü in drei Gängen angeboten. So viele Teller sollten es an diesem Mittag dann aber doch nicht sein, weshalb wir aus dem kleinen, aber feinen À-la-Carte-Programm auswählten. Eigentlich wollte ich es – wie mein Kollege – beim „Kesselhaus-Burger“ (19 Euro) belassen. Den als „Kesselhaus-Bowl“ ausgewiesenen Glasnudelsalat mit gebackenen Tempura-Garnelen (18 Euro) konnte ich dann aber doch nicht ignorieren und bestellte ihn vorweg.
 
Abends kann man sich hier ein drei- oder viergängiges Menü (76 bzw. 96 Euro) aus der ambitioniert klingenden Karte selbst zusammenstellen. Dabei greift das Team um Sven Hemmann (Patron) und Kilian Wachter (Küchenchef) auf etwas edlere Produkte (als am Mittag) zurück.
 
Für Bluefin-Thunfisch, Imperial-Wachtel, Variation vom Wasserbüffel oder die Peking-Enten-Trilogie vom berühmten Geflügelhof „Odefey & Töchter“ aus der Lüneburger Heide würde ich hier glatt auch mal abends aufschlagen…   
 
Zurück zum Mittagsmahl im vergangenen März. Die Flasche Mineralwasser der Marke Teinacher (0,75l) sprudelte bald für – in dieser Liga – nicht unübliche 7,50 Euro in unseren bauchigen Wassergläsern. Für das frisch gezapfte Waldhaus Pils (0,3l), das sich der Teilzeit-Masterstudent genehmigte (sein Mittagsdurst verlangte bald noch ein zweites…), wurden 3,90 Euro aufgerufen. In Anbetracht des gastronomischen Niveaus des (Kessel)Hauses waren die Getränkepreise absolut nachvollziehbar.
 
Vorab grüßte die Küche mit einem schmackig angemachten Kräuterquark und (frisch aufgebackenem?) Baguette. 
Baguette und Aufstrich vorweg
Nichts Außergewöhnliches, aber der cremige Vorfrühlingsbote kam gut bei uns an. So richtig bunt wurde es dann beim Glasnudelsalat, der von einer köstlichen Sesam-Erdnuss-Vinaigrette ausdrucksstark untermalt wurde. Gewürfelte Mango, Sojabohnen, kurz gewokter Pak Choi und sautierte Shiitake-Pilze sorgten für mächtig viel Abwechslung auf dem Teller, der ja eigentlich als Schüssel (Bowl) annonciert war.
Glasnudelsalat mit Tempura-Garnelen aka "Kesselhaus-Bowl"
Drei saftige Garnelen (großzügiger Sortierung) im Tempurapelz krönten das farbenfrohe Ensemble, das mir sehr zusagte. Herzhaft, fruchtig und mit einer guten Portion Säure ausgestattet, war das eine äußerst zugängliche, raffiniert auf den Teller gebrachte Vorspeise asiatischer Prägung. 
Unten Nudeln - oben Geschmack! Toller Asia-Teller als großzügig portionierte Vorspeise
Einziger kleiner Kritikpunkt: die Portionsgröße. Die fiel nicht unbedingt zierlich aus. Und es sollte ja noch ein Burger folgen…
 
Bereits gut vorgesättigt betraten wir – mein Gegenüber hatte sich beim Baguette mit Aufstrich in keiner Weise zurückgehalten – nach angenehmer Wartezeit das „burgerliche Milieu“. 
Der Kesselhaus-Burger mit Fritten
Die Sauerteig-Brioche, zwischen der ein saftiges Patty vom Iberico-Schwein – ja warum denn eigentlich nicht? – steckte, war hausgemacht und fiel dementsprechend fluffig aus. Um die Schweinerei noch süffiger zu gestalten, „pullte“ sich auf der Bullette auch noch faseriges „Pork“ dazu.
 Der Kesselhaus-McRib!
Darüber hinaus lieferten Kürbis-Chutney, eingelegte Jalapenos und gepickelte rote Zwiebeln sowohl scharfe als auch süßliche Akzente. Mit einer zupackenden Sriracha-Mayo schickte man den „Iberico-Burger“ mal so eben in Richtung Asien. Eine weltoffene Herangehensweise, die funktionierte. Dieser „Luxus-McRib“ überzeugte auf ganzer Linie.
Der saftige Schweinsturm zu Grünwinkel (im Anschnitt)
Um einen Teil der dazu gereichten, goldbraun frittierten Pommes Frites war es regelrecht schade, denn nicht wenige dieser knusprigen Produkte gelungener badischer Frittierkunst blieben in ihrer Schüssel zurück. 
Good fries can save you the day...
Wir hatten da bereits ganz „casual“ den Zenit unserer Sättigung überschritten.
 
Wer auf weltoffen vorgetragene, raffiniert kombinierte Bistroküche steht und auch gegenüber gehobener, pfiffig arrangierter Regionalkost nicht abgeneigt ist, wird sich in der einstigen Industriehalle aus Backstein sicher gut aufgehoben fühlen. Ausgewiesene Feingaumen werden im Abendprogramm nicht nur kreativ zubereitetes „Seelenfutter“, sondern auch ein paar gute Tropfen aus der international sortierten Weinkarte finden. Ein richtig schöner Ort also zum gepflegten „Abhängen“ – und das sicher nicht nur am Mittag…

Nordhorn ist seit langer Zeit ein Ort kulinarischer Trostlosigkeit! Ein Weg, den meine Heimatstadt Rheine auch gerade einschlägt. In Nordhorn habe ich vor langer Zeit mein Abitur gebaut, und bin dann aus meinem Heimatkreis Grafschaft Bentheim zum Studium in die Welt gezogen. Ich kenne mich ein bisschen da aus, auch wenn meine Besuche aus obigen Grund nicht kulinarischer Natur waren. Ein kleiner italienischer Feinkostladen hat mich früher von meiner alten Arbeitsstelle nach Nordhorn locken können, aber nun ist es von Rheine aus ein weiterer Weg. Letzte Woche war ich aber mal wieder über Mittag in Nordhorn, und beschloss nach einem Mittagsimbiss mal einen kleinen Gang durch den  Ort zu machen. Beim Gang durch den Stadtpark bemerkte ich an diesem Gebäude eine Änderung,

früher war da ein Café beheimatet. Nun hieß es am Türschild "petit papillon", ein kleiner Schmetterling neu in Nordhorn. Jetzt benennen sich ja viele Cafés, Bistros mit französischem Namen, haben aber, wenn man dem auf den Zahl fühlt, nichts mit französischer Küche am Hut. Ich nahm also die Änderung zur Kenntnis, auch den liebevoll gestalteten Außenbereich, ging aber weiter meiner Wege, bis mir am Ende des Stadtparks ein Koch mit Lastenrad entgegenkam. Das war beladen mit frischen Gemüse und fuhr Richtung Bistro. Nun wurde ich neugierig! Ein Küchenteam, das seine ihre frischen Zutaten selber in die Küche fährt. Also umgekehrt, in den Gastraum, Karte angeschaut und spontan gefragt, ob für Samstag, den 6. Dezember noch ein Tisch für meine Frau und mich frei wäre. War es und so standen wir an besagtem Abend wieder vor dem Haus im Park.

Draußen an der Bude gibt es neben dem üblichen W-Markt "Köstlichkeiten" feine Perl- und Stillweine aus Frankreich und frische Austern. Es war ungemütliches Wetter, also schnell hinein in den ziemlich engen, aber behaglichen eingerichteten Innenraum.

Der Gastraum ist recht klein, im Erdgeschoss muss auch die Küche und die Theke ihren Platz finden. Ein kleiner Wintergarten erweitert diesen Raum, im Obergeschoss stehen weitere Tische für Gesellschaften zur Verfügung. 

Ein mir unbekanntes Restaurant bewerte ich zuerst immer nach der Weinkarte! Wird die mit Anspruch geführt, dann ist meist auch das Essen mit dem entsprechenden Anspruch versehen. So auch hier, ein Herr, hier der Sommelier, stellte mit Verve seine Leidenschaft für Weine vor und meine Frau vor die schwere Entscheidung aus der guten Auswahl Champagner oder aus den Weißweinen eine Flasche auszusuchen. Ich war an jenem Abend der Fahrer und stellte meine Ansprüche zurück. Gewählt wurde schließlich ein Pouilly fumé.

Fein ausgebaut im Holz, mit Jahrgang 2020 schon reif genug zum öffnen und für mich die einzige Art, einen Sauvignon blanc genießbar zu finden. Frau war sowieso glücklich mit dem Wein. Recht schnell war dann auch ein Menü erwählt und bestellt. Der Service deckte in weißen Handschuhen den Tisch ein und die Küche grüßte mit einem sehr ordentlichen Baguette und französischer AOP Butter aus der Charentes Poitou. Passte dann auch gut zur Herkunft des Weins. 

Meine Frau startete ins Menü mit einem Brioche. Genauer ANCHOIS MARINÉS — Sensationelle Anchovis ( laut Karte ) auf gegrilltem Brioche mit Knoblauchbutter. Genuss kann so einfach sein! Man muss aber wissen, wie man eine gutes Brioche selber backt oder wo man es zukaufen kann. 

Wenn das klappt, und man dann bei der Auflage auf Qualität achtet, tolle Anchovis waren das, dann ergibt das die Küche, die man in einem französischen Bistro erwartet. Und die meine Frau und ich so lieben und für die wir den Großteil unserer Urlaubszeit in Frankreich verbringen. Ich hatte für den Start ein für Nordhorn äußerst seltenes ( besser gesagt noch nie wahrgenommen Angebot ) bestellt und wollte auch dort testen, wie es die Küche mit dem französischen Anspruch hält. 

GILLARDEAU NO. 2 waren im Angebot! Für 3,50 EUR das Stück! Ich war etwas skeptisch ob des Preises, das war sehr günstig für eine der besten Austernzuchten aus Frankreich! Aber die waren ein Genuss, selbst meine Frau naschte eine. Roh, was sie sonst nie macht. Fleischig, frisch, Meer pur! Nur ein bisschen Zitrone darauf. A part servierte Vinaigrette wurde nicht angerührt, nicht nötig auch bei zwei nachbestellten Exemplaren. Beeindruckender Auftakt in unser Abendessen. Meine Frau ließ sich einen weiteren Klassiker servieren. 

SOUPE À L‘OIGNON, aber nicht mit Käse überbacken. Der wurde a part in einem Brioche eingebacken serviert. Wieder dieses tolle Brioche. Diesmal zu einer fast süß anmutenden Suppe, die Zwiebel waren tadellos geschmort und hatten ihre Süße ins Aroma der Suppe übertragen. Bouillon und Wein fügten Akzente zum Geschmack hinzu. Noch ein wirklich guter Gang. Ich genoss währenddessen eine Portion des ersten Gangs meiner Frau mit ebenso so großer Freude. Ab zu den Hauptgängen, meine Frau hatte den FANG DES TAGES geordert.

Konfierter Heilbutt begleitet von einem auf der Haut gebratenen Fisch, ich bin nicht mehr ganz sicher, es war ein Saibling, wenn ich es recht erinnere. Serviert auf einem Rote Beete Risotto und einer Creme von Kürbissen. Dazu ein Kräuteröl. Mein Gegenüber genoss ihren Gang sehr. Ich hatte mich für noch einen Klassiker im Hauptgang entschieden. 

BOUILLABAISSE. 100% fait maison laut Karte. FOND / MEERBARBE / MUSCHEL / GARNELE / KABELJAU / KARTOFFEL sollten drin sein, so verriet es mir die Karte zusätzlich. Die Optik war jetzt nicht ganz die des Originals aus Marseille, aber das sah, und roch vor allen Dingen, verlockend aus. Egal was für eine Fischsuppe, sie steht und fällt mit dem Grundfond. Wenn der nicht gut ist, ist alles danach auch verloren. Hier war er wirklich gut gelungen! Und so waren die Venusmuscheln, die Meeresfrüchte und der Fisch feines Beiwerk im Teller. Separat serviert eine Safran Mayonnaise und noch etwas vom guten Baguette. 

Das wirklich gute Abendessen schloss mit einer geteilten CRÈME BRÛLÉE ab, ganz wie gewünscht serviert, ohne jeder Dekoration auf dem karamellisierten Zucker. Leider kein Foto, ich bitte das zu verzeihen. 

Der Service in Form des Sommeliers und seinen Kolleginnen machte ebenso viel Freude wie die Leistung des Küchenteams. Wir waren immer im Blick, der Umgang war zugewandt und sehr freundlich und engagiert. Bis hin zum eindecken von neuem Besteck in Handschuhen konnte man sich äußerst wohlfühlen. Auch in dieser Hinsicht waren wir sehr zufrieden. Ein kleiner Fehler beim abrechnen wurde souverän korrigiert. 

Zum Fazit, was Küche und Service hier bieten, mit einem Inhaber, der ihnen das hier auch möglich macht, macht große Freude. Und ich muss nun sagen, Nordhorn war eine kulinarische Trostlosigkeit. Der kleine Schmetterling im Stadtpark wird uns wiedersehen und dann werde ich mich auch den Bouteillen abseits der Karte widmen, versprochen. Ich hoffe und wünsche mir sehr, dass Nordhorn diese tolle Angebot zu schätzen weiß und dem reichlich zuspricht. 

Auf dem Rückweg von Nittel legten wir heute Mittag einen Stop in Saarburg ein.
Es galt noch Schokolade für unsere Katzen-Kater-Betreuerin zu finden.

Der wunderschöne Weihnachtsmarkt entlang des Wasserfalls eröffnete gerade seine Buden. 
Leider Fehlanzeige: Keine Schokolade.

Mir fiel ein kürzlich gelesener Beitrag über das alteingessene Café Hackenberger ein. Seit mehr als 100 Jahren trotzt der Betrieb modernen Trends. Obwohl ich kein "Süßmaul" bin, freue ich mich über jedes altertümliche Plüschcafé. An die gebotene Qualität kommen moderne Cafés meist nicht annähernd heran.

Wir drückten uns fast eine Stunde in Saarburg bei unangehemen Nieselregen herum. Das Café öffnete erst um 13.00 Uhr.

Gnädig entdeckte uns ein Senior (Chef ?) des Cafés 10 Minuten vor der eigentlichen Öffnung und öffnete für uns.

Statt der angebotenen Lindt-Industrie-Schokolade griffen wir lieber auf hausgemachte Köstlichkeiten zum MItnehmen zurück. Die Chefin beriet uns sehr freundlich. 
Köstliche Rieslingpralinen, Schokoplätzchen, Florentiner fanden den Weg nach Idar-Oberstein. Nicht nur zum Verschenken ;-)

Beim nächsten Saarburg-Besuch werden wir einen gemütlichen Aufenthalt im Café einplanen und aus der verlockenden Kuchen- und Tortentheke auswählen.

Schön, wenn die Zeit mal stehenbleibt. Hoffentlich noch lange.

Wir waren heute bei Café Helden, es war super gemütlich und lecker. Nett, Leute, nette Bedienung, gemütlich. Wir können es nur empfehlen zu kleinen Rast, Stadtrundgang oder zum gesunden Essen. Die Speisen sahen toll aus und schmeckt auch so.
Faire Preise.