Deutschland

Eigentlich sollte es ein anderer Italiener sein, den wir besuchen wollten. Dort angekommen stellten wir fest, den gibt es nicht mehr. Neueröffnung an den Fenstern und ein anderer Name. Dann probieren wir halt den aus, was solls. Zwischen dem Edeka Geschäft und dem Reisebüro gegenüber der Saturn Arena geht ein Weg durch und auf der Rückseite vom Reisebüro befindet sich das Lokal. Am Eingang gibt es keine Stufen zu überwinden, die Toiletten befinden sich im Keller. Im ebenerdigen Bereich haben wir eine Türe gesehen auf der ein Schild mit behinderten Toilette angebracht ist. Mit dem parken ist es so eine Sache. Der Edeka hat einen großen Parkplatz, dieser ist aber ausserhalb der Geschäftszeiten durch eine Schranke geschlossen. Wenn man die Straße neben dem Oldtimer Hotel rein fährt gibt es am Straßenrand ein paar Parkplätze. Hinweisschilder währen hier angebracht, wenn man es nicht weiß glaubt man nicht das sich so hinten drin ein Lokal befindet.
 
Service
Wir wurden freundlich begrüßt und durch Handzeichen vom Chefe wurde uns angezeigt, wir dürfen Platznehmen wo wir möchten. Die Karten befinden sich bereits auf dem Tisch und wir konnten in Ruhe nach Getränken schauen. Diese brachte die Dame in Alltagskleidung mit schwarzen Bistroschurz bekleidet rasch und wir gaben die Essens Bestellung auf.  Eine Umbestellung war kein Problem, sobald es ausgedeutscht war. Mit der deutschen Sprache happerts ein wenig sehr. Mit Händen, Speisekarte, Block und Kulli ging es dann. Sie brachte dann das Besteck, Öle und Parmesan an den Tisch und die Essen ließen auch nicht lange auf sich warten , kamen gleichzeitig an den Tisch und sie wünschte uns auf Italienisch einen guten Appetit . Unterm Essen erkundigte sie sich zweimal , ob alles passen würde . Bis hier hin passte der Service und nun saßen wir einsam und verlassen im Lokal. Teller leer, Gläser leer und niemand zu sehen. Nach einer viertel Stunde sah ich sie dann mit einem Putzeimer ins Lokal gehen und ich teilte ihr durch zurufen mit, wir würden gerne zahlen. Sie kam rasch mit einem ordentlichen Beleg , wir bezahlten sie bedankte sich auf deutsch-italienisch, wünschte uns noch einen schönen Tag und verabschiedete uns freundlich. Beim verlassen wurden wir dann nochmal freundlich verabschiedet. Netter freundlicher Service, der zwar  nicht so gut deutsch kann, aber Aufmerksam ist, nur das alleingelassen werden hat uns nicht gefallen. 3,5 Sterne
 
Essen
Die bunt bedruckte Speisekarte beinhalten die typischen, einfachen italienischen Gerichte. Nachspeisen konnten wir jetzt keine drin lesen. Es befinden sich auch einige Bilder mit dabei . Es gibt durchgehend warme Küche611

Wir bestellten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,10 € , Pizza Capricciosa – Tomatensauce, Mozzarella, Champignons, Vorderschinken, scharfe Salami, Artischocken, Oliven für 7,60 € ( Hier wurden die Oliven abbestellt und dafür Knoblauch geordert, was ohne Aufpreis geschah) und Spagetti Gamberini –Cocktailtomaten, Knoblauch, Rucola, Gamberini für 7,80 €
Es gab dazu Chiliöl , das auch richtig schön Zunder hatte, Knoblauchöl mit ordentlich Material drin und Parmesan der auch danach schmeckte.
 
Zu den Spagetti gab es zwei Scheiben leicht warme angeröstete Baguettscheiben mit gutem Geschmack. Die Nudeln auf den Punkt gegart in einer würzigen Tomatensoße mit schönen frischen Tomatengeschmack. Der Knoblauch war sehr leise vertreten, aber man konnte ja nachhelfen. Die Gamberini super gegart, schön saftig , nur was uns störte, sie waren nicht ganz ausgezogen, so musste man die Schale vom  Hinterteil selber abnehmen.  Den Rucola unter den Spagetti finden wir etwas falsch plaziert, durch die heißen Nudeln wurde er sehr in Mitleidenschaft gezogen, schade drum. Geschmacklich gab es nichts auszusetzen. {Foto_1611 161152}


Die Pizza hatte einen schönen knusprigen Rand, war gut gebacken, in der Mitte etwas lapprig, was vermutlich vom reichlichen Belag kam. Der Teig hatte Geschmack, genauso wie das Tomatensugo.  Die Champignons waren frisch, die Salami hatte einen hervoragenden Geschmack mit schöner schärfe und der Rest passe auch. Der dazu bestellte Knoblauch war ordentlich vertreten und der Käse schön zerlaufen. Die Pizza schmeckte uns.54}

Wir vergeben für das Gesamtpacket 4 Sterne
 
Ambiente
Vorm Haus gibt es einige Sitzmöglichkeiten und es ist sehr ruhig hier. Uns war es noch ein wenig zu windig und wir nahmen drinnen Platz. Ein sehr hoher Raum , in weiß und grau gestrichen . Verschiedene Bilder zieren die Wände und ein Fernseher hängt mitten drin. Außen herum gibt es eine schwarze Lederbank , die Stuhle sind hohe schwarze Lederstühle und die Tische haben eine braune Platte. Es  lief italienische Musik. Der graue Steinboden passt hier auch rein. Auf dem Tisch gibt es ein Bastdeckchen, die Speisenkarten, eine Teekarte, einen Zuckerstreuer und ein Blümchen auf einem Unterteller. Das Besteck wird in einer Serviette gerollt gereicht. Die Musik war uns ein wenig zu laut, da es hier auch sehr hallt, ansonsten hat es uns gefallen. Da es sich ja nicht Restaurant nennt  sondern Cafe e cucina  4, 5 Sterne


Sauberkeit
Im Lokal und auf den Toiletten gab es bei unserem Besuch nichts zu beanstanden. 5 Sterne

 Vor ein paar Monaten hat in den Räumlichkeiten des ehemaligen Scardanelli am Hölderlinplatz das Da Livio e Alessia eröffnet. Wir haben etwas gebraucht, um mitzubekommen, daß es sich tatsächlich um ein Restaurant mit Mittags- und Abendbetrieb handelt, und nicht wie früher um ein Tagescafé. Aber heute mittag riefen wir an, reservierten und wurden heute abend nicht enttäuscht.
 
Das Dekor ist schlicht und angenehm – Cremefarben, dunkelbraune Tische ohne Decke und große Bilder dominieren, ansonsten unterhält die Aussicht aus dem  Tiefparterre. Die Räume sind vergleichsweise niedrig, deshalb eher stickig, und bieten Platz für maximal 22 Personen, wenn man schiebt und drängelt vielleicht ein paar mehr.  Pluspunkt für die stimmungsvolle Beleuchtung. Und die Karte angenehm überschaubar, endlich mal nicht ein Bolognese-Lasagne-Schießmichtot-Angebot, sondern wenige interessante Gerichte. Und die – obacht! – auch noch superfrisch. Neben der kleinen Karte mit Klassikern à la Vitello Tonnato gibt es einen Tagesanschrieb an der Tafel mit Empfehlungen, und verbal noch die eine oder andere Ergänzung. Die Nudelgerichte klangen alle durch die Bank weg sehr interessant und ich widerstand nur mit Mühe den Linguine mit Spargel und Garnelen. 
 
Freundliche Begrüßung durch beide Patrone, schnelle Aufnahme der Getränkewünsche. An der Weinkarte könnte man noch arbeiten, wir bekommen einen Lugana (mittelprächtig) und einen Rosé aus den Abruzzen (etwas wäßrig, beide jeweils € 5,90 für 0,2l), aber die Vorspeisen überzeugen: Sehr gutes feingeschnittenes Kalb mit Thunfisch (€ 9,50), ebenfalls feiner Meeresfrüchtesalat mit eleganten Sechzehntel-Tomaten, knackfrischem Sellerie und Rucola (€ 14,50). Die Portionen sind so, daß keiner hungrig aufsteht. Brot ist ebenfalls süditalienisch-ordentlich
Als Secondo hatten wir beide Calamari vom Grill geordert (€ 16,50), auch qualitativ gut, definitiv kein Gummitier, serviert mit einem gemischten Salat mit gut dosiertem Balsamico-Olivenöl-Dressing.
 
Danach noch der Digestif aufs Haus – ein Limoncello und eine Grappa, beides wirklich gut – der Limoncello etwas zu warm, die Grappa aus der Kategorie „morbida“, also alles andere als ein Rachenputzer.
 
Unter normalen Umständen würde ich diese Adresse für mich behalten, aber da wir dieser Tage nicht oft genug in Stuttgart essen gehen, um Restaurants wie dieses zu unterstützen, an dieser Stelle meine Empfehlung: Hingehen!

 
Ein Termin in der Nähe von Köln zog sich angenehm. Kein Problem, aber zur späten Mittagszeit, machte sich doch ein Geräusch aus der Körpermitte bemerkbar.

Wo gibt es durchgehende Küche? Die bekannten Burger- und Imbissketten kommen nun wirklich nicht in Frage. Meine ortskundige  Begleitung hat was  im Sinn, wir sind mit 2 Autos unterwegs, ich fahre hinterher.

Meine Herren! Wohin geht die Fahrt? Immer mehr ins Kölner Zentrum. Ich kenne mich hier gar nicht aus, kenne das Ziel nicht, hoffentlich machen die Ampeln mit (1 x dunkelrosa ist dabei). Schilder: Zentrum, Kölner Dom… und schwupp… ich fahre hinterher in die Untertage-Karossen-Lager. Perfekt!

Über die Treppe hinauf kommen wir am Heumarkt raus. Das Rechteck bietet wohl in fast jedem Haus Gastronomie.
Vorgeschlagen wird das XII Apostel, von außen gepflegt, aber nicht mit „wow“.

Wir betreten das Restaurant und mir rutsch ein deutliches „wow“ heraus! Eine tolle Atmoshäre! Sehr groß, trotzdem gemütlich, viel Holz, angenehme Beleuchtung, schöne Bodenfliesen und Deckenmalerei. So ein bisschen erinnert es mich an den moriden Charme Kubas Hotel Nacional.
Ambiente 5* sind hier emotionsvoll gegeben. 

An der imposanten Theke am Eingang werden wir freundlich begrüßt und durchgewunken. Einen Tisch am Fenster können wir uns aussuchen.

Hinsetzen, durchatmen, freuen. Der freundliche Herr im Service reicht uns die Wochenkarte, die ist sehr schön zusammengestellt.

1 Flasche Mineralwasser, 0.75 l, bestellen wir gerne sofort.
Dies wird auch gleich und gut gekühlt serviert.

Dazu ein Körbchen frisches Baguette mit…  nix. Das war wirklich schade. Wenn schon ein kleiner Gruß, warum nicht etwas gutes Olivenöl, ein Quark, Frischkäse… muss ja nicht viel kosten. Das Baguette wirklich fein, aber 1 Scheibe reicht ohne Aufstrich. Und viele Scheiben gehen einfach zurück… das kostet ungenutzt  mehr und tut mir leid.

2 DIN-A-4- Karten mit schönen Speisen liegen vor uns. Die Wochen-Mittagskarte und die Tages-Wochenkarte. Hier wird man fündig.

Trotzdem: So ein großes Restaurant? Um uns herum entdecken wir bei anderen Gästen wunderschöne luftige Pizzen, der Belag ist aber auf unserer Karte nicht zu entdecken.

Der aufmerksame Service ist gleich wieder zur Stelle.

Meine Begleitung wählt: Penne in Bärlauchpesto mit Rinderstreifen und geschmorte Tomaten zu € 14,90 von der Tageskarte.

Ich entscheide mich, obwohl die Pizzen…. doch für die Spaghetti mit Bärlauchpesto mit geschmorten Tomaten und Pinienkernen von der Mittagskarte zu € 8,95.
Für die weitere Rückfahrt hatte ich einfach Bedenken, dass so eine wunderbare Pizza den Schlafmodus auf der Autobahn einläutet.

Des Rätsels Lösung für die Speisenauswahl: Wir sind vollkommen blind. Vor uns, am eingedeckten Tisch, liegt eine „Apostel-Tageszeitung“.
Im angeregten Gespräch blicken wir beide nicht, dass die Zeitung die ausführliche und tolle Speisekarte beinhaltet und zudem viel Interessantes über das Restaurant berichtet! Selbst schuld :-)


Wir bleiben bei unserer Wahl und schreiben uns mehr Aufmerksamkeit auf das Wesentliche (gut essen) hinter die gastro(un)erfahrenen Löffel!

Die 2 ähnlichen Gerichte werden nach sehr kurzer Wartezeit serviert. Hier ist man auf Berufstätige eingerichtet.
Auch wir hatten leider nicht zu viel Zeit, nahmen uns aber die Zeit, das gut zubereitete Essen in Ruhe zu verspeisen.

Meine Begleitung so zufrieden wie ich. Die Pasta auf den Punkt, die Rinderstreifen auch saftig und zart. Für mich hätte der Pasta etwas Schärfe gefehlt, aber  hierzu stand die Pfeffermühle am Tisch bereit (Chili hätte mir besser gefallen). An den gerösteten Pinienkernen meines Gerichtes wurde nicht gegeizt und das Nussaroma ist einfach gut.
Frischer Käse aus der Hobelmühle stehlt uns auch bereit.

Mein Gericht habe ich auch bestellt, um mich selbst zu testen. Es fließt selbstverständlich nicht in die Bewertung ein, aber mein Bärlauchpesto ist besser. Aber dieser Bärlauch kommt auch aus unserem Garten und ich liebe ihn.

Rundum hat es uns bei einem sehr entspannten Mittagslunch sehr gut gefallen. Die Undercover-Tageszeitung-Speisekarte habe ich mitgenommen. Ins Auge gefasst sind eine Übernachtung im Haus und Wahl des Abendessens aus der kompletten Karte. Denn jetzt weiß ich: Hier muss man die Augen offen halten und die Zeitung lesen! Es hat mir gut gefallen!

Gute Küche – freundlicher, aufmerksamer Service – alles gepflegt und sauber, bis zu den Toiletten treppabwärts.

Köln habe ich zuletzt vor ca. 30 Jahren besucht. Es hat mich wieder sehr überzeugt (ich verrate jetzt nicht, dass ich gebürtige Ratinger/Düsseldorferin bin, eigentlich wolle ich mir ein Alt bestellen... könnte aber dann wohl nicht mehr schreiben.)
 
 

Das Restaurant "Rebblick" ist ein Restaurant in der Remstalhalle in Korb. Schon seit ewigen Zeiten kocht Arno Doll und noch viel länger wurde nichts mehr renoviert. Ein Betonbau aus den 70ern, alles sauber aber in die Jahre gekommen. Die Deko ist ebenfalls noch aus dem Baujahr und mit Gugelhupfformen, Tonkrügen, alten Küchenwaagen und Bügeleisen auf den Simsen doch recht überholt. Da ist der uralt Bauernschrank am Eingang noch das dekorativste.

Mit kräftigen Papierservietten und einer weißen Mitteltischdecke ist eingedeckt, die Stühle sind aus Kunstleder.

Die junge Servicekraft macht ihren Job an den paar Tischen, die heute abend besetzt sind, gut.

Mein Campari Orange (5 Euro)  und das Glas Sekt (5 Euro) kommen gut gekühlt. Der Campari mit O-Saft aus der Flasche geht zu dem Preis in Ordnung. Unseren Aperitif trinken wir zu vier Scheiben frischem Baguette und einem Quarkaufstrich und Griebenschmalz. 

Als Vorspeise haben wir die gebratenen Garnelen (10 Euro) bestellt. Die Portion mit ca. 9 Stück haben wir zusammen gegessen. Sie sind geschmacklich gut und auch sauber entdarmt. Leider haben sie keine Röstspuren und sehen außen wie innen recht glasig aus.

Mein Hauptgericht war Züricher Geschnetzeltes (17,50 Euro) bei dem ich die Rösti gegen Pommes austauschte. Das Fleisch kommt in einer Löwenkopfterrine und die Pommes in einer Schüssel. Das finde ich praktisch, denn so wurden meine knusprigen  Pommes nicht in der Soße, von der es reichlich gibt, eingeweicht. Positiv fand ich auch, einen heißen Teller zu bekommen. Frisch, d. h. nicht aus dem Glas, waren die in Scheiben geschnittenen Champignons. Bei den Minipfifferlingen war ich mir nicht sicher, denn entweder waren sie aus dem Glas oder eingefroren.

Die Rechnung am Schluß kommt in einem Suppenteller. Falls kein weiterer Gast mehr kommt, wird um 20 Uhr die Küche geschlossen.  

Mai-Urlaub 2016 Tag 3: Das Fetzwerk in Oberstdorf





Stellen Sie sich Folgendes vor: Kulinarische Kreativität wird zu Fast Slow Food. Sternekoch Tobias Eisele entdeckt das Weckglas. Heimat trifft auf Asien und das Mittelmeer. Fisch, Fleisch und Vegetarisches auf „flottes Mundwerk“ und Craftbeer. Und das alles in überraschendem und keinesfalls gewöhnlichem Ambiente. Herzlich willkommen am Platz für alles, was nicht Alltag ist. Herzlich willkommen im Fetzwerk !! (HP)


16 Gault Millau Punkte, 7 Gusto Pans, 3 Bestecke im Schlemmer-Atlas, 3 Diamanten im Vartaguide, 1 Stern im Guide Michelin - seit 01.11.2015 hat das Sternerestaurant Maximillan`s in Oberstdorf auch noch seine Genusswerkstatt, das Fetzwerk. Als wir das letzte Mal in Oberstdorf waren, wurde gerade der Anbau gemacht. Das Ambiente ist echt fantastisch, vor allem der wie Fliesen aussehende Boden hat uns fasziniert (keine Ahnung was das war), versteckte Boxen für die Hintergundmusik. Die Karte ist auf Weckgläser reduziert, es ähnelt den bekannten Tapas nur halt zwei, drei Ligen höher.

Fast Slow Food mit kulinarischer Leidenschaft: Schon mal einen Dreikäsehoch verschlungen? Rückgrat nicht nur gezeigt, sondern auch bestellt?  Im Parkhotel Frank lasen wir in einer Zeitschrift die ambitioniert in Szene gesetzten Weckgläser Varianten. Insgesamt 9 Weckglasvariationen, 2 Desserts obendrauf. Und das Deluxe­glas? Naja, sagen wir es vorsichtig: Das fetzt so richtig! Mehr gefällig? .... 


Wir lesen die Speisekarte, obwohl, Speisekarte ist zu viel gesagt. Die Karte ähnelt dem VW Baukastensystem aus Wolfsburg . Jetta, Tiguan und der Golf werden allesamt auf der Golf-Plattform hergestellt, so kommt es dass der bis 2015 gebaute Tiguan genauso im Innenraum aussieht wie der Golf Plus, Massenware anstatt Premium. Im Fetzwerk allerdings gibt es keine Massenspeisen, die Weckgläser werden zur Mittagszeit allesamt vom Sternekoch angerichtet und zubereitet. Es gibt 3 Hauptmenüs -- Dreierweck --  Heimat, Mediterran oder Asia -- möchte man aber nur jeweils ein Gericht von den 3 Menüs geht das natürlich auch. Die Menüs fangen bei 19,50 an und enden bei 22,50. Geht man abends ins benachbarte Sternerestaurant (gleiche Küche) kann man noch im Fetzwerk für 26 Euro ein kulinarisches Highlight bestellen: Das "Glas Royale - die Weckglanz Audienz". Weck me up !!


Ein weiterer Pluspunkt, die angebotenen Craftbiere. Für jedes Menü gibt es ein abgestimmtes und extra gebrautes Craftbier. Meine Frau und ich sind uns schnell einig, wir bestellen beide das Menü Heimat " von Dohuim" für 19,50. Als Begleitung gibt es ein "Camba Amber Ale" Craftbeer - es hält was es verspricht. Im Duft reife Kirschen und Zwetschgen. Am Gaumen Süße vom Karamell, Waldbeere und Zimt und leichter Hopfengeschmack. Ideal zur Linie "von Dohuim" - das obergärige mit 7,2 % Alkoholgehalt nicht ganz so extrem gehaltene Bier schmeckt mit jedem Schluck.


Den Anfang(ll) macht Lachsforelle, Wurzelgemüse, Feinweizen, Sauerrahm - Gebeiztes Lachsforellenfilet stolpert gut gelaunt über Gemüsevariationen und Sauerrahmmousse.- der Lach(s) Anfall. Der Lachs von sensationeller Qualität, zimmerwarm, konnte er seinen ganzen Geschmack auf der Zunge zeigen. die diversen Gemüsevariationen hatten eine unterschiedliche Konsistenz und waren unterschiedlich zubereitet, mit unterschiedlichen Temperaturen. So muss es sein.


Als nächstes: Dreierlei Knödel, Spinat, Egerlinge "3 Käse hoch " - Käsknödel kämpft um Vorherrschaft gegen Pilzknödel mit eingelegten Champignons und Spinatgelee. Möge der Bessere gewinnen! - Uns hat das ganze Weckglas nicht enttäuscht, alle 3 Knödel sind für uns der klare Sieger - einer besser als der andere. Das Highlight sicherlich das klebrige Spinatgelee, Erinnerungen werden an Christian Krüger (Axt in Mannheim) wach, als er uns ein "Überraschungsei" mit einer Spinatgelee/Algen Matratze quasi als "pre" Zwischengang servierte. 


Abschließend musste "Rückgrat gezeigt werden". Roastbeef, Kartoffel, Berglinsen, Kürbis - das Highlight bis dahin. Das Roastbeef so zart und saftig, wurde mit Meersalz nur noch leicht weiter hervorgehoben. Allgäuer Weiderind bekennt sich öffentlich zu Kartoffel-Speck-Gelee und bunten Berglinsen mit eingelegtem Kürbis. Wahnsinn !!


Uns hat das alles ausgezeichnet geschmeckt. Als wir überlegten noch ein Dessert zu bestellen. wurden wir aber vom einsetzenden Sättigungsgefühl unterbrochen. Aber ?? Dessert geht immer :-) Das Dessert "Herzklopfen" sollte die Krönung sein - Früchteragout, Panna Cotta und Parfait mit Haselnuss lassen alle (nicht nur unsere) Herzen höher schlagen.


Erwähnenswert: alle Weckgläser wurden von unterschiedlichen Kellnern serviert, alle waren freundlich, aufmerksam und sehr sympathisch.


Fazit:
Schon wieder 5x5 Sterne - das ist ja der Wahnsinn !! (wir kommen definitiv wieder)

Wir haben unsere Bewertungsfunktion weiter verbessert. Ab sofort habt ihr folgende neue Möglichkeiten:

1) Bei einem Erfahrungsbericht könnt ihr nun zusätzliche Informationen eintragen: Anzahl der Personen, wann ihr gegessen habt und wie hoch die Rechnung war. (siehe Screenshot)



2) Die Fotos, die ihr mit den Bewertungen hochladet könnt ihr zusätzlich direkt im Text anzeigen lassen. Dazu einfach den Text unterhalb des Fotos, nachdem dies fertig hochgeladen wurde, an die Stelle kopieren, wo das Foto angezeigt werden soll. (siehe Screenshot)




Wir sind auf Euer Feedback gespannt!

Ja, Suhl war schon immer besonders, auch wenn die meisten Leser es nicht mit kulinarischen Highlights verbinden. Thüringer Klöße und Bratwurst hat jeder wohl schon einmal gegessen. Aber wer wusste schon, dass es von 1966-1986 ein japanisches Restaurant in Suhl existierte? Bis 1981 das einzige und damit größte der kleinen DDR?
Vielleicht hat ja jemand den Film gesehen, in dem Uwe Steimle den durchsetzungsfähigen Gastwirt spielte?

Aber heute? Da gibt es eher keine wirklichen gastronomischen Highlights und die einstmals gerühmten lassen wohl nach.......
So kam dann die Idee eines Freundes, es doch mal mit griechischer Küche zu versuchen und erwischte mich kalt. Griechisch? In Suhl? Wo ich sowieso meine Meinung habe zu den austauschbaren, fleischlastigen Griechen, die sich in Deutschland scheinbar alle die gleiche Karte drucken lassen und nur eine eigene erste Seite einbinden lassen.
Also gut. Direkt im Zentrum, unweit des netten Dianabrunnens gibt es ein relativ neues und typisches Einkaufszentrum. Davor ein paar Schirme, die wohl zum Delphi gehören, zum eigentlichen Restaurant geht es eine Treppe hoch.
Aber hier betritt man einen doch netten Gastraum, groß, mit vielen Plätzen, aber nett und ansprechend eingerichtet, dunkles Holz, Ledergestühl, große Fenster und natürlich auch ein Tresen, hinter dem gewerkelt wird und der mit griechischen Weinen im Regal aufwartet, die deutlich über der üblichen Qualität der sonst 2 l Flaschen aus dem Großmarkt liegt. Okay, die gibt es hier auch, aber eben auch mehr.
Die Bedienung ist sehr nett und aufgeschlossen, immer Zeit für ein kleines Späßchen und ist auch bereit, die Speisen zu erläutern. Meine Laune hob sich, als ich die doch seltener angebotenen Dinge der griechischen Küche auf der Karte sah, geprägt durch viele Jahre des Wohnens mit mehreren griechischen Familien Tür an Tür.
Und so wollte ich es machen wie diese: viele verschiedene Vorspeisen, ein wenig Fleisch und zum Abschluss etwas Süßes gekrönt vom "Sumpf", wie wir den guten dicken, süßen griechischen Mokka gern ob der Konsistenz bezeichneten.
Und so gab es dann auch die gemischte Vorspeisenplatte, auf der sich Feta, Kalamaris, Oliven, Zaziki, Peperoni, Tarama, Kopanisti (eine Paste aus Schafskäse und roter Paprika ), Florinis ( Spitzpaprika mit Schafskäse ) und Auberginensalat fanden (8,90€). Dazu der hier als Oktopussalat gegrillt gepriesene Oktopus (7,50€) und als Hauptspeise die Lammplatte (Lammspieß, -filet, -kotelett ) für 16,30€. Das sollte für zwei Personen reichen.
Schon als die Vorspeisen kamen, war ich sicher, hier gut aufgehoben zu sein. Frisch, knackig, mit tollem Geschmack die gemischte Platte. Dazu Knoblauchbrot und Weißbrot für die verschiedenen Pasten. Da fühlte ich mich wie bei meinen griechischen Freunden auf der Terrasse, mit jedem Bissen holte ich mir Erinnerung und mediterrane Lebensfreude. Überraschend gut auch der Oktopussalat. Hier lag ein feines Stück gegrillter Oktopus auf Salat, also besser als erwartet. Ein Genuss.
Auch die Lammplatte konnte sich sehen und schmecken lassen. Die verschiedenen Zubereitungen sprachen für die Küche, dazu gab es schmackhaften Reis. Übrigens, alles fein durch mindestens zwei geteilt, sonst wird es zu viel
Nun wollte ich es aber wissen. Viele haben ja Galaktoburiko auf der Karte, haben es aber meist nicht da, weil es zu selten bestellt wird. Ein großer Fehler, es nicht zu bestellen. Und sie hatten es nicht nur auf der Karte, sondern brachten es auch schön angemacht mit Eis und Sahne an den Tisch. Für den Unkundigen: im Prinzip ein Blätterteigkuchen, mit viel Grieß, Butter, Vanille. Richtig gut und leider sättigend. Da es aber keiner am Tisch kannte, blieb mir ein kleiner Anteil, so dass wir dann noch den Halvas ( Honigkuchen ) bestellten, ebenso schwer und sämig, hier auch mit Mandeln und Zimt. Und dazu einen Sumpf! s.o.
Wie es sich eigentlich gehört, hätte man aus dem Bodensatz die Zukunft lesen können. Aber das Kann ich ganz schlecht. Aber ein Satz zur Zukunft: hier sieht man mich bestimmt wieder!
JAMAS !!!

Bin oft da zum Brunchen 
In der Woche kann man gut und preiswert essen
Bedienung auch supernett

Nachdem die Unterhachinger im Fußball nichts mehr zerreißen, muss das wohl an der massiven Auswahl von vernünftigen Lokalen in der Umgebung liegen. Fett macht träge. Aber das ist ja auch kein Hindernis bei den Bayern. Über 1860 hüllen wir nur das Tuch des Schweigens. Hehe
 
Nun hat innerhalb von 6 Monaten der 2 Asia-Mongolischer ALL-you can Eat Fresstempel seine Pforten in der kleinen Gemeinde Unterhaching geöffnet. Theoretisch wenn man nach hinten durchbrechen würde stände man direkt im nächsten Asia Restaurant was es aber schon 20 Jahre gibt. Mutig Mutig mal sehen welche Mafia da den längeren Atem hat. China gegen die Mongolei. Dort stammt ja so ziemlich jeder irgendwie von Dschingis Khan ab gegen ein Volk wo die Ameisen noch was lernen können. Egal die Küche ist geil.
 
Das Asia City ( warum City zum Teufel ? Das ist Unterhaching und dort auch am totalen Rand ) hat sich in einem EX-Lagerhaus im Industrie-Gebiet von Unterhaching breit gemacht. Groß modern ( viel LED ) und sehr Asiatisch mit dem Touch der Moderne. Jedoch in den WC könnten ein paar mehr Lampen eingebaut werden.
Die Essbereiche sind in 4 große Bereiche unterteilt mit einem gigantischen Buffet am Ende. Wer am anderen Ende sitzt hat schon 40m Fußweg bis zum Essen. Wird man wenigstens nicht ganz so dick!!!
 
Ich hab es jedoch mittags besucht (Buffet für 7,90 €) wo bei hier nur ein Teil des Buffets geöffnet war. Die Spar Version.
Abend möchte ich unbedingt auch nochmal kommen.
 
Das was für 7,90 € geboten wird ist mehr als ausreichend für ein Mittagessen und super Lecker. Selbst Muscheln wurden angeboten. Vorspeisen Sushi ( gibt es besseres ) Salate ( Warum nur Kartoffelsalat in einem China Lokal ???)
und diese vielen Frittierten kleinteile. Insgesamt ca. 12 verschiedene Hauptgerichte und ein Ordentliches Nachspeisen Buffet.
 
Der Start ist meines Erachtens gelungen. Mal sehen.

Die derzeit anstehenden Renovierungsarbeiten können nicht mehr bei laufendem Betrieb durchgeführt. Das Hotel bleibt deshalb bis auf weiteres geschlossen. Geplante Wiedereröffnung September 2016. Die genauen Daten werden auf der Homepage bekanntgegeben. 

Die Prinz-Friedrich-August-Baude in Sohland hat jetzt wieder geöffnet. Neuer Betreiber ist Andreas Willkommen aus Bad Schandau. Am 1. Mai war zum ersten Mal auf. Da kamen schon einige Leute. Zu Himmelfahrt herrschte dann schon richtiger Andrang.

Andreas Willkommen hat nach eigenen Aussagen in den vergangenen neun Jahren das Vereinshaus in Krippen in der Sächsischen Schweiz geführt. Die Sohlander Baude, die vier Gästezimmer hat, ist täglich außer montags ab 11.30 Uhr geöffnet.
Die Prinz-Friedrich-August-Baude, zu der ein Aussichtsturm, eine Minigolf-Anlage und ein Spielplatz gehören, wurde 1900 errichtet und war seit Ende 2014 geschlossen.

Das diesjährige Familientreffen anlässlich Ostern fand in diesem schönen Hotel statt und hatte den Brunch zum Ziel. Ein absolut lohnenswertes Ziel. 

Aber von Anfang an ...
Die Begrüßung auf dem Parkplatz seitens des Portiers war freundlich, wenn auch für mich für ein Fünf-Sterne-Hotel ein wenig zu leger/unkonventionell. 

Das Haus, ehemals ein Casino, welches zunehmend verstaubte, ist imposant, wunderbar weiß und befindet sich eindeutig an einem Platz, an dem jeder von uns gerne sein Haus bauen würde. Näher an der Ostsee kann man fast gar nicht sein. Das Casino ist Geschichte und dem Hotel ist ein wenig anzumerken, dass es auch Staub ansetzt. Erkennbar zum Beispiel an schon etwas "abgeeckten" Ecken im Foyer. Das Problem der Ostsee-Hotels auf der westdeutschen Seite ...Kl
Das nimmt ihm aber nicht den Charme, zumindest noch nicht. 

Im Foyer wird einem das Warten mit einer Selbstbedienung in Sachen Tee versüßt. Kleines Manko, wir sind immerhin in Norddeutschland. Da sollte es Kandis sein, kein Tütchenzucker. Und Milch war gerade auch nicht da.

Auf zum Brunch. Bei den großen Räumlichkeiten,die hierfür zur Verfügung standen, war es optimal, dass es zwei Plätze gab, an denen man sich je nach Sitzplatz bedienen konnte. Damit kam es auch nicht zu größeren Wartezeiten und man stand sich herrlich wenig im Weg. 

Der Service, wie eigentlich auch zu erwarten aber leider nicht immer gegeben, hier war er hervorragend. Freundlich, aufmerksam, schnell. Und sicher nicht schlecht im Umsatz bei den Brennereierzeugnissen, die es nach einem hervorragenden Brunch zu genießen gilt (gut, ich verzichte da gerne). 

Ein Pianospieler spielte. Eigentlich hasse ich die ständige Beschallung, egal wo man sich heute dreht und wendet. Die Lautstärke war allerdings angenehm (und der Musiker auch noch ganz nett anzusehen). Das Publikum - überwiegend Familientreffen, überwiegend erwachsene Kinder mit ihren Familien und den Eltern/Schwiegereltern. 

Das Wichtigste, das Essen. Wunderbar. Ich schwärmte noch drei Tage später davon. Angenehmerweise blieb einem hier der deutschlandweit brunchübliche Lachs erspart. Es gab ein deutlich hochwertigeres Angebot und ich muss zu meiner Schande gestehen, ich weiß gar nicht mehr so genau, was ich gegessen habe. Ich kann aber versichern, vom Standard der zahlreich aus dem Boden geschossenen Brunchangebote waren wir deutlich entfernt. 
Einige Dinge wurden als Einzelportion auf kleinen Tellern bereitgestellt, sehr angenehm und schön präsentiert. Zudem trägt das zu einem noch entspannteren Ablauf bei ;- )

So, und könnte nun bitte mal jemand das "bürgerlich" unter den Stichwörtern entfernen, weil bürgerlich ist das Essen hier wahrlich nicht ;- ) Das spiegelt der absolut gerechtfertigte Preis von 52 Euro pro Person wider. 

Ich muss da wieder hin. Unbedingt ...

Heute 11. Mai  um 19.00 Uhr findet in Herzstück ein Bulgarischer Abend statt  mit Weinverkostung,bulgarische Spezialitäten und Reiseinfos.

OMG! Wo bin ich denn hier gelandet?
Die Fahrstuhltür öffnet sich bei der (namensgebenden) -1 und vor mir liegt ein enger, etwas abschüssiger Gang. Weitgehend dunkel, nur "Leuchtstreifen auf dem Boden zeigen Ihnen den Weg". Immerhin winkt eine junge Dame schon einladend. Im Kellergewölbe bestechen optisch die nachträglich eingebauten Blech-Lüftungsschächte durch ihren ehrlichen Purismus. Dazu säuseln aus Lautsprechern Synthesizer-Sphärenklänge, gefolgt von - und ich schwöre! - gregorianischem Gesang.
Hier wird nicht profan genossen, hier wird ein Konzept gelebt! Um nichts Geringes kann es gehen, oh nein: "Wenn sich neu und klassisch begegnen, entsteht Unerwartetes: der einzigartig volle Geschmack des wahren Lebens."
Und bestimmt nicht nur schnöde Begeisterung für gutes Essen: "Wir wollen damit eine Waage zwischen der virtuellen Welt und der Wirklichkeit schaffen." Ja, die virtuelle Welt im Restaurant, wer kennt sie nicht? Vermutlich dieser unwirkliche Moment, wenn man sich fragt, ob das alles wahr sein kann...

Auch im einsunternull, das seit Oktober von ehemaligen reinstoff-Leuten um Ivo Ebert auf zwei Etagen (mittags oben, abends unten) in der Hannoverschen Straße betrieben wird, steht radikale Regionalität auf dem Programm. Nun, das steht ja schnellen höheren Weihen nicht entgegen, wie das Nobelhart&Schmutzig beweisen konnte. Auch hier also z. B. kein Pfeffer, keine Schokolade und für eines der sehr speziellen Getränke aus der Nicht-Wein-Begleitung entschuldigte sich der vollbärtige, autodidaktische Sommelier Benjamin Becker ausdrücklich, da es mangels näher gelegener Qualitätsanbieter aus Österreich bezogen werde.
Also musste eine Entscheidung getroffen werden: Schnell zwei, drei Gänge und dann ab zum Chicago Williams BBQ nebenan zum Sattwerden? Oder lasse ich mich auf die Herausforderung ein? Letztlich siegte die Neugier und ich machte mich für das wahre Leben bereit, zumindest für intensive Geschmackserlebnisse.

Intensiv war übrigens schon im Vorfeld die Betreuung durch das Team nach der problemlosen Reservierung über Open Table gewesen. Nicht nur die Erinnerungsmail erhielt ich, sondern auch die gleichtägige persönliche telefonische Bestätigung, dass alles für mich gerichtet sei. Die No-Shows müssen offenbar ein zunehmendes Problem sein... Eine Sorge, die letztlich auch nachvollziehbar war. Bis die achtköpfige Familien(?)-Gruppe erschien, herrschte ein 1:1-Verhältnis zwischen dem Service und vier Gästen. Bei ca. 35 Plätzen wäre das wohl schon als ungemütlich zu bezeichnen.

Was man vom Ambiente nicht unbedingt sagen kann. Man kann es allerdings auch nicht unbedingt nicht sagen.
Der abschüssige Gang vom Fahrstuhl (bzw. von der Treppe, die ich erst auf dem Rückweg entdeckte und die zugegeben den etwas dramatischen Effekt gemindert hätte) ist nötig geworden, da der Boden des Kellergewölbes ausgekoffert wurde oder was auch immer eine "Fundamentunterfahrung" sonst bedeutet. Jedenfalls gibt es keine bedrückend niedrige Decke, was auch daran liegt, dass diese in leichte Tonnen gelegt und mit kleinen Originalfliesen verkleidet ist, die ich zeitlich auf Mitte des vorletzten Jahrhunderts schätze. Zwei Wände sind ebenfalls damit verkleidet, wobei die Gebrauchspuren der Jahrzehnte für ein etwas herunter gekommenes, aber authentisches Aussehen sorgen. Ein Durchgang zum jetzt als Damentoilette dienenden Nebenraum ist aus nachvollziehbaren Gründen verschlossen worden. Dann jedoch mit Zementputz versehen, ein Gegensatz zu den Fliesen, den man spannend, hässlich oder, wie ich, irritierend empfinden kann. Auch die weitere Wände sind nackt, aber mit Spiegeln versehen oder von großen Glasflächen durchbrochen, die den Blick auf einen kleinen Innenhof mit großen Pflanztrögen in Kieselsteinen freigeben. Das schafft in der Tat Licht und etwas Raum für den Blick. Der Zementputz und die schon erwähnte Lüftung in ihrem Raw-Design werden wiederum durch die Farbgebung gemildert, die auf ein ganz pastellnes Oliv setzt. Wände, Stuhlbezüge, Blümchen(!) in grün oder braun farblich abgestimmt. Unter den Tischen schaffen große Teppiche Abwechslung zum hellen Parkett. Darüber unterschiedliche Designerlampen mit gedämpften Licht. Kleine Strahler ermöglichen gleichwohl, die Speisen gut zu erkennen und für die Community leidlich im Bild festzuhalten. Die bequemen Stühle klassische Moderne, für den breithüftigen Herrn wie geschaffen. Insgesamt eher skandinavisch, ist hier das Konzept von neu und klassisch konsequent umgesetzt. Ob die Liaison immer glückt, ist wohl Geschmacksache. Unwohl habe ich mich nicht gefühlt.

Alles ganz neu, alles pieksauber. Die Toiletten reduziert, Betonwände, Waschtisch Eisen, aber eben auch Frotteehandtücher und Bonbons für den frische Atem. Eben gebrochen, wie alles hier.

Der Service wurde von drei dunkel, aber nicht uniform gekleideten Damen hochprofessionell und freundlich-distanziert versehen. Das begann mit der freundlichen Begrüßung und dem Garderobenservice, nachdem ich an der Vollholztür geklingelt hatte. Und endete damit, dass der Sommelier die Treppe hoch stürzte, um mir noch einen Gruß hinterher zu rufen. Dazwischen merkte man dem Team die ausgezeichnete Schulung an. Bei der sehr intellektuellen Küche musste viel erklärt werden, da wirkte jetzt am Anfang noch vieles auswendig hergesagt.
Erwähnenswert: Nach dem Ausheben des Brotes erfolgte ein (sehr notwendiger...) "Krümelservice" mit dieser faszinierenden Schiene.
Und auch, wenn man es als manieriert ansehen kann: Ich hätte halt gerne eine neue Serviette, wenn ich zu den Toiletten gehe und das Tuch dort liegen lasse, wo sonst der Hosenboden sitzt...

Von eigener Art und Güte der vollbärtige (hip, hip...) Herr Becker, der die exotischen Getränke ungemein ausführlich beschreibt, dies allerdings stets in der Hocke an die Tischkante gelehnt. Ist das jetzt reale Augenhöhe mit den Gästen oder auch konsequent einsunternull? Zweimal war es wohl selbst den Kollegen zu viel und die Gänge wurden in die Erläuterungen hinein serviert.

Die Menükarte wurde mir mit zwei Hinweisen überreicht:
Die Portionen seien so bemessen, dass man auch alle 10 Gänge schaffen würde. Und es gebe keine klassischen Vor- und Hauptgerichte, jeder Gang stünde für sich. Die Einzelteller ("Gerichte" wäre im Nachhinein teilweise zu weitgehend) liegen zwischen 10 und 19 Euro, ab 6 Gängen als Menü für 77€, danach geht es in 10€-Schritten aufwärts.
Wie stets ließ ich Herrn Schmalhans nicht mal in die Nähe der Küche und wählte nur Champignonköpfe mit Haselnuss und Karotte, Anis mit Walnuss ab. Es erwarteten mich daher "nur" noch:

Gesäuerter Kohlrabi, Birne und Hanfemulsion

Spannrippe vom Rind und Knollensellerie

Buchweizen und Kürbis

Schmorzwiebel, Brühe und Fichte

Saibling, Asche und Rapsöl

Kräuterseitling, grüner Speck und Sonnenblumenkerne

Schwarzwurzel, Joghurt und Waldmeister

Milch, Molke, Mohn und Löwenzahnblüten vom letzten Jahr

Für den Abschluss war zudem "Gesüßtes" angekündigt, zum Auftakt "Gebackenes" sowie "Gemüse, still und fließend".

Die Weinkarte in schönes Leder gebunden, mit allerlei weisen Sprüchlein verziert und natürlich auch nicht schnöden Regionen folgend, sondern drei "Themen": Spaß, Region und Rares. Also leichte, einfache Gewächse, Terroirweine und eben Großartiges. Ich prüfte und fand mich nicht bereit. So wich ich neugierig auf die als "speziell" angekündigte nichtalkoholische Begleitung aus. Dieses Avis wurde erfüllt. Sehr zu loben ist allerdings die große Auswahl an Schaumweinen wie auch an Bieren!

Zunächst galt es jedoch, jenem Individualisten in mir nachzugeben, an den sich das einsunternull laut Homepage besonders wendet: Angesichts des versprochenen Geschmack des Lebens durfte kein frivoler Champagner den Abend eröffnen oder gar ein die Sinne vernebelnder Hochprozentiger. Hier musste tief geschürft werden: Als solid ground to stand on bot sich allein ein Imperial Stout der Traunsteiner Brauerei Schönramer an, schwarz wie die Nacht und süffig wie ein Malzbonbon. Es soll Damen geben, die damit allein ihr Nachtmahl hätten bestreiten können. Ich immerhin war mir für sehr faire 5€ sicher, dass mich das Straßenniveau nun nicht allzu hungrig wiedersehen würde, komme, was da wolle oder auch nicht.

Die Amuses wurden nach sehr angenehmer Wartezeit serviert, wie später auch die Gänge. Und wie bei den Gängen war von begeisternd über interessant bis enttäuschend alles dabei.

Schon die Präsentation machte neugierig. In dem einen Töpfchen wurden verschieden Gemüse serviert, in einem anderem eine Karottenessenz. Auf einem zerknülltem Metallgewebe lag etwas, das wie ein Zweigabschnitt aussah. Und zuletzt brachte die junge Dame eine Serviette, deren hochgenommenen Ecken mit einer Klammer befestigt waren, so dass sich ein Beutel ergab. Auf dem Tisch wurde die Klammer gelöst. Das Tuch entfaltete sich und wie eine Blüte fiel ein kleines Brot in sechs perfekte Abschnitte auseinander. Zugegeben nur ein kleiner Showeffekt, aber ich mag es halt. Und es war schlicht das beste (Misch)Brot, das ich in einem Restaurant je gegessen habe. Hier machte es Sinn, sich mit allen Sinnen einzulassen. Das warme Backwerk verströmte einen betörenden Duft, es war locker, doch nicht mit zu großen Lufteinschlüssen. Leicht schmeckte der Sauerteig noch durch. Aber die Kruste! Knusprig ist viel zu wenig gesagt, nicht in großen Stücken löste sie sich, sondern knisternd in unendlich viele kleine Knusperstücke. Fasziniert nahm ich das Brot immer wieder an das Ohr und brach Stück um Stück ab. Der Service nahm meine Begeisterung zufrieden zur Kenntnis, zwei Wochen habe man daran getüftelt. Mit dem kleinen, komplett aus einem Holzstück gefertigten Messer etwas Butter mit Steinsalz dazu - ein Genuss.

Völlig anders der Extrakt von der Mohrrübe. Schon der Geruch unangenehm konzentriert, war der Geschmack von penetranter Süße. Mit jedem Schlückchen mehr wie intensivster Babybrei ohne jede Nuance, so dass bei mir tatsächlich ein Würgereiz (Entschuldigung!) aufkam. Musste ich stehen lassen.
Die Gemüse waren von interessantem Biss und jeweils geschmacklich eindeutig. Am präsentesten die confierte Rote Beete, süß und erdig. Aber nach dem Karotteninferno war alles relativ flach. Die Bedienung hatte noch darum gebeten, Suppe und Gemüse getrennt zu probieren. Ein Hinweis auf die Reihenfolge wäre zwingend notwendig gewesen.

Blieb das "Holzstück", das ich etwas unschlüssig drehte. Tatsächlich Topinambur, das Innere ausgehöhlt, püriert und wieder in die Schale gefüllt, mit Butterschaum gekrönt und dann gebacken. Ergebnis: Ganz großes Kino. Eindeutiger Wurzelgeschmack, süßlich und leicht seifig, mit ganz kräftigen Röstnoten bis hin zu einer leichten Bitterkeit, die hervorragend mit den Erdtönen harmonierte. Die Schale wunderbar knusprig, das Innere saftig. Ein Meisterwerk. So könnte es weitergehen.

Ging es aber nicht.

Erster Gang: Jeweils drei fein gehobelte Blätter von Kohlrabi gesäuert (in Apfelessig?) und Birne überzogen mit einer Hanfemulsion. Letztere blieb ebenso wie die Bärlauchblüten weitgehend geschmacklos. Egal, das ganze Gericht war nur salzig, total unausgewogen, die Birne stand auf verlorenem Posten. Erst, als ich beim letzten Schnitt Frucht und Gemüse im Verhältnis 3:1 kostete, stellte sich ein einigermaßen angenehmes Mundgefühl ein. Der Rest des Kohlrabis ging zurück.
Leider passte sich die Getränkebegleitung "perfekt" ein. Es gab eine kleine Flasche Brottrunk, recht nett auf Eiswürfeln platziert und mit der Empfehlung, es in zwei Schlucken vor und nach dem Essen herunter zu kippen. Ein guter Rat. Die angekündigten geschmacklichen Nuancen des auf Hefe vergorenen Sauerteigs waren zwar in der Tat vorhanden, aber hier dominierte neben Salz die viel zu starke Säure. Grässlich. Schick allein das zum Eisbehälter degradierte Glas, so dünn, leicht und von geriffelter Struktur, dass ich erst verwundert einen Plastikbecher befürchtete.

Aber die Achterbahnfahrt ging weiter mit einem perfekt geschmorten Stück Rindfleisch aus der Spannrippe. So saftig, so schmackig, so zart! Umami! Rauch! Salz! Mit auf dem sehr heißen Teller eine stark reduzierte Jus vom Fleisch - dachte ich. Doch was da so unglaublich intensive malzig-erdige Süße auf die Zunge zauberte, war nichts als eine Sellerie und Wasser! Und 2-3 Tage, in der sie im Ofen vor sich hin reduzierte. Reinste Melasse, aber eben doch nicht nur aus einer Zuckerrübe gewonnen. Dazu im Extraschälchen Scheiben von Knollensellerie, den ich nur widerwillig probierte. Und ebenfalls auf schönste überrascht wurde. Erst geräuchert, dann in Waldhimbeerenessig mariniert eine erfrischend fruchtige Säure getragen von den eigentlich nicht geschätzten Sellerienoten. Perfekt eingepasst zwischen das fette Fleisch und den süßen Extrakt.
Bravo! Mit wenigsten Zutaten grandiose Geschmackserlebnisse geschaffen, hier wird das Versprechen eingelöst.
Auch die Saftbegleitung war hier passend. 85% Äpfel wild gesammelt von Streuobstwiesen wurden mit 15% Roter Beete unfiltriert verschnitten und konnten so süß-saure wie erdige Nuancen beisteuern.
Warum dieses Meisterwerk in der Reihenfolge der "gleichberechtigten" Gänge als zweites serviert wird, bleibt das Geheimnis der Küche. Aber Irritation ist hier Programm, also weiter.

Es wurde ein flacher runder Pudding von Buchweizen gereicht, darauf in seinem Tee eingelegte Streifen von Butternutkürbis, gekrönt von Buchweizenkrokant. Rhapsody in brown und Textur vor Geschmack, aber alles in allem schmackig.
Gelungen dazu die Cuvée aus 75% Apfelsaft vom Sämling und Topinambur, der Kohlensäure zugesetzt wird: Voilà, ein alkoholfreier Prisecco.

Etwas enttäuschend der nächste Gang. Von den Schmorzwiebeln in Brühe mit Fichte hatte ich mir mehr Süße versprochen. Sie waren noch recht fest und eher fad. Auch die wohl ausgekochten Fichtennadeln hatten an den leicht bitteren, etwas öligen Fonds keinen für mich bemerkbaren typischen Geschmack abgegeben.
Spannender da die hausgemachte Limonade auf Sanddorn und Zucker, der Kefir beigegeben war. Dadurch eine laktische Trübung und leicht moussierend. Schmeckte besser, als es aussah.

Wie das Fleisch zuvor, hat mich der dann folgende Fischteller überzeugt. Ein puristischer Streifen Saibling (sicherlich in der eigenen Badewanne gezüchtet, höchstens aus dem nächstem regionalen Gewässer gezogen), vermutlich sous vide, mit Asche (vom Lauch - ich frage nach so etwas, was sagt das bloß über mich?), Moos und einigen Salzflocken. Dazu das deutlich schmeckbare Rapsöl mit etwas Karotte. Hier harmonierte der recht fette Lachsfisch mit der Bitterkeit der Asche, der beim Amuse noch so abgelehnten Süße der Karotte (die Dosis macht das Gift...) und dem typischen Ölgeschmack.
Fehlte noch Säure. Interessanterweise durch Verjus als Getränk präsentiert, dem Saft unreifer Trauben, der laut Wiki im Altertum als gesundheitsfördernder Begleiter fetter Speisen galt. Passt ja. Eine deutliche, aber feine Säure, nicht so fruchtig wie Zitrone, nicht so beißend wie Essig. In der Nase eher an einen grünen Apfel erinnernd, als an Weintrauben.

Gebratene Kräuterseitlinge schlossen die warmen Gerichte ab. Von feinem Geschmack dazu die dünnen im Mund schmelzenden Streifen des italienischen Lardo. Drittes Element waren Sonnenblumenkerne, als weiche nussige Crème und crunchig geröstet. Lecker, aber kein großes Kino.
Als Begleiter Kombucha auf Zitronenmelisse, dessen Hefigkeit ganz gut passte, die säuerlichen und sogar leicht pikanten Noten für mich weniger.

Das erste Dessert hat mich dann wieder begeistert, ich wähle ja gar nicht so oft süße Nachspeisen. Im einsunternull alternativlos, da man nach Aussage des Service keine von der Temperatur passende Lagermöglichkeit für Käse habe. Hm.
Aus dem ausgeschabten Fruchtfleisch der Schwarzwurzel wurde ein Eis hergestellt. Eis aus Gemüse finde ich wegen des geschmackliche Aha-Effektes meist toll. Dazu (zu)wenig Waldmeisterreduktion und die entleerte Wurzelschale knusprig ausgebacken. Die Joghurtkomponente als Chip und als Staub, da lacht das verkümmerte Molekularherz. Der Fingerabdruck im Staub stammt nicht vom Service, sondern sollte der besseren Erkennbarkeit dienen. Einzige Kritik die Wahl von weißem Porzellan; die auf dem Rückzug aus der gehobenen Gastronomie befindliche Schieferplatte wäre hier optisch sehr wirkungsvoll gewesen.
Im Gegenteil traf Herr Becker mit einem erneuten Kombucha auf Berberitze voll ins Schwarze bzw. Pinke. Die Hefenote harmonierte schön mit der Schwarzwurzel, die Frucht ergänzte erstklassig den Joghurt. Yummie!

Der Vorwurf der etwas verschenkten Präsentation trifft auch für den Schlussakkord zu: Weiß auf weiß mit weiß. Nunja, Milch und Molke halt. Hauptakteur erneut Gefrorenes, diesmal Mohneis, bedeckt von einem schönem Milchschaumchip. Ich wurde aufgefordert diesen mutig zu durchstoßen (To boldly go where no man has gone before!) und tat, wie mir geheißen. Das Eis war mit Mohnsamen gefüllt. Geschmacklich durchaus gelungen, der durch das Eis abgemildert bittere Mohn trat in eine sehr erfreuliche Beziehung mit dem milchsüßen Cracker. Nur die Löwenzahnblüten(blätter!) vom letzten Jahr wären wohl besser im schon damals verspeist worden. Ich konnte keinen Beitrag auf der Zunge erkennen. Trotzdem ein gelungener Abschluss.
Den der Individualist in mir wie am Beginn doch mit etwas Alkoholischem krönen wollte. Da kam der mir bis dato unbekannte, intensive Likörwein aus gespritetem Tannat d'Aydie, der am Nebentisch ausgeschenkt wurde, wie gerufen. Nun, keine echte Konkurrenz zu einem Banyuls, aber doch eine erfreuliche Erfahrung gerade zum Mohn.

Trotz dieses Upgrades schlug die Getränkebegleitung nur mit 44€ zu Buche, was ich angesichts der in der Tat speziellen Gebräue als fast lächerlich billig empfinde.

Den angebotenen Kaffee lehnte ich kurz nach 23:00 Uhr ab. Trotzdem wurde ich mit einer kleinen Überraschung verabschiedet, zwei Buttercreme-Nocken, die nur scheinbar in Kakao gewälzt waren. Aber das hätte nicht dem selbst gewählten Regionalitätsprinzip entsprochen. Tatsächlich war es geröstetetes Weizenmehl. Der Geschmack war erstaunlich ähnlich, auch leicht süßlich, nur ohne die kakaotypische Bitternote.
So endete der Abend wie vieles zuvor mit einer - wohlschmeckenden - Irritation.

Der Vorhang zu und alle (zumindest viele) Fragen offen. Zum Beispiel diese:

Frage: Würden Sie das einsunternull empfehlen?
Radio Borgiwan antwortet: Ja, aber..

... nicht für Connaisseure und Genießerinnen, die in romantischer Zweisamkeit tafeln wollen, nicht für die gesellige große Runde, nicht für Geschäftsmenschen zum Arbeitsessen. Alle diese würden sich fragen "War's das schon?" oder gar "Was war das denn?".
Wer indes bereit für sehr reduzierte, intensive Geschmackserlebnisse ist, sein Essen verstehen, erleben, entdecken will, für den bietet sich an der Hannoverschen Straße eine eigene Welt. Nicht puristisch, nicht dekonstruiert, sondern authentisch und teilweise schon schmerzhaft intensiv. Muss man nicht mögen. Aber so ist das volle Leben halt.

Fin.

















Für meinen Sohn Christian, der heute 24 Jahre alt geworden wäre. Danke.

Ja, ihr habt richtig gelesen. Vergesst alles, was ihr über St. Pauli oder die Reeperbahn gelesen habt. Auch wenn der Stern in der neuesten Ausgabe selbiger die Titelstory widmet.
Hier wartet die wirkliche Sünde auf euch. Und das Beste: man kann es auch im Licht und am Tag genießen.
Schon beim Betreten des Lokals sieht man , wie sie sich hinter den Scheiben räkeln und dem Gast schöne Augen machen: oh ja, vernasch mich!!
Die herrlichsten Torten warten hier. Einstöckig, mehrstöckig, mit Decke, mit Sahne, mit Frucht, ohne Frucht...... Einfach nur unbedingt verführerisch.
Und wir sind ja in der Klassikerstadt und könnte ein Goethe irren? Hier muss man einfach genießen. Und es kann so einfach sein. Einen freien Stuhl vor dem Restaurant ergattern, die Beine weit von sich strecken, in die Sonne blinzeln und auf die Bedienung warten. Und die kommt schnell und passt mit dem sonnigen Gemüt zum Wetter. Neben den hausgemachten wunderbaren und erschwinglichen Torten gibt es natürlich passend sehr gute Kaffeespezialitäten oder "normalen" Kaffee, Espresso, gute Tees und natürlich auch ein paar feine Weine. Was begehrt das Herz mehr?
Aber auch drinnen sitzt man gut. Rustikal gediegenes Kaffeehausflair, knarrender Fußboden, in den oberen Stock führt eine elegant geschwungene Treppe. Hier findet man wundersamerweise die Küche, aber auch ein feines Zimmer mit Blick auf das muntere Treiben auf der Kreuzung von Schillerstraße, Markt und Frauenplan. Und ein Tipp für die kühlere Jahreszeit: hier gibt es sogar einen Kamin.
Aber zurück nach unten auf unseren Platz in der Sonne.
Der Wein funkelt im Glas, die Torte ( so viel Kalorien werden das schon nicht sein ) harmoniert mit dem Kaffee Diplomat ( Kaffee mit Eierlikör und Sahne, lecker..... ) und da schießt es mir ein: ich habe doch eine Mission! Hier geht es um Essen, nicht um Kuchen....
Was hat denn die Dame am Nebentisch so toll Aussehendes? Die Bedienung weiß Rat. Das ist doch die Rote Bete im Parmesankörbchen mit Ziegenkäse ( 10,80€).
Das Opfer werde ich bringen und so gibt es noch einen kleinen Eindruck von der Küche. Doch, knackig frischer Salat, gut abgewürzte, ihren erdigen Geschmack unterstreichende Bete, deftiger Ziegenkäse. Dazu der Parmesan in Körbchenform gepresste Parmesan. Eine nette kulinarische Idee, die dazu in der Kombination auch gut mundete.
Alles in allem ein herrlicher Platz, an dem man sich fallen lassen kann, beobachten kann, genießen kann, bevor es wieder weiter geht zu historischen Sehenswürdigkeiten, vielen Zahlen, bleibenden Eindrücken.
Und vielleicht schlendert ja auch Udo wieder mal vorbei, der hier in der Nähe irgendwann einmal in einem wohlbekannten Hotel übernachtet haben soll..... Wobei sich wieder der Kreis zur Reeperbahn schließt.......

Die Familie hat gerufen - der Werksverkauf von DeBeukelaer-Griesson in Kahla will besucht werden. Wurde er, aber Kekse zum Mittag? Nein Danke.

Früher haben wir Jani´s Speisetempel besucht, aber nach dem letzten Desaster (siehe Bewertung), ist uns die Lust auf dieses Lokal vergangen. Die Lokale im Umkreis: Mittags geschlossen. Da war doch was in Uhlstädt...? Und es liegt auf dem Weg nach Saalfeld, dem nächsten Ort der Werksverkäufe...

Sprachs und fuhr auf den Parkplatz des an der Hauptstraße gelegenen Lokales.

Das Lokal ist barrierefrei zu erreichen, wir nahmen allerdings auf dem Freisitz vor dem Lokal Platz, da das Wetter dazu einlud. Die Toiletten wurden ebensowenig besucht wie der Innenraum, hierzu kann ich leider nichts sagen. Allerdings ist vor dem Lokal ein Aushang, welcher auch mit den Speisekarten übereinstimmt, leider aber nicht mit der tatsächlichen Abrechnung.

So wurden die einzelnen Speisen auf der Abrechnung teurer abgerechnet, als diese auf der Karte verzeichnet waren. Mein Würzfleisch steht mit 3,50 € angeschlagen, auf der Rechnung mit 3,80 €. Warum wir nicht reklamiert haben? Weil wir erst im Auto auf dem Weg die Rechnung diskutiert haben. Umdrehen? Nein, denn auch so waren die Preise angemessen.

So standen nun reell auf der Karte:
3 Mineralwasser 0,3 Liter mit sehr günstigen 1 € je Glas,
1 Softdrink (Cola-Mix) 0,5 Liter zu fairen 2,20 €
1 Würzfleisch zu 3,80 €
1 Spargel, Schnitzel Wiener Art, Kartoffeln zu 13,90 €
1 Schweinemedaillons überbacken, mit Rotkraut zu 7,50 €
1 Schweinegulasch mit Klößen und geschmelztem Gemüse zu 8,10 €

Die Getränke kamen schnell und gut gekühlt an den Tisch. Sehr gut, weil es an diesem Tag in Richtung 25° ging. Die Servicekraft war sehr freundlich, mit uns und den teils recht naiven Sprüchen der uns begleitenden Rückbänkler nachsichtig, dafür ein Dank!

Der Freisitz hat sich dann noch recht schnell gefüllt, Bestellung um Bestellung ging in der Küche ein. Wir haben nach einer Wartezeit, die auf frisches Essen schließen ließ, auch frische Ware bekommen.

Den Anfang machte das "Rotkäppchen" für meine Mutter. Eigentlich ein Kinderessen, zwei Scheiben Schweinelende, mehr gekocht als gebraten, somit etwas fester im Anschnitt. Obenauf eine Käsehaube, eine handvoll knuspriger Kartoffelkugeln und Rotkraut. Und zusätzlich etwas Weißkraut und Gurke. Die Kugeln hätte ich fast geklaut, diese sahen lecker aus, der Rest war gut, so war zu vernehmen.

Als nächste Speise wurde der Spargel serviert. Eine ordentliche Portion, ein großes Schnitzel nach "Wiener Art", geschmolzene Butter mit feinen Bröseln auf dem Spargel und dazu Salzkartoffeln. Für den Preis wirklich viel, auch meiner gegenüber Fleisch recht kritischen Schwester hat es gut geschmeckt. So gut, dass im Auto ein Jammern anhob, welches die zu große gegessene Menge betraf.

Dann wurde Gulasch gebracht. Schweinegulasch, dazu Klöße nach thüringer Art, geschmelztes (Kaiser-)Gemüse dabei. Optisch schon einmal sehr schön angerichtet, auf Wunsch auch eine reduzierte Portion - aber noch immer ausreichend für einen normalen Hunger. Meine Tante, die Verzehrerin des Gulasch, isst zwar in der Regel langsam, aber diese Geschwindigkeit war doch verdächtig,. Auf meine Nachfrage, wie denn das Essen sei, wurde mir beschieden: "Die Klöße sind sehr gut." Was übersetzt heißt, dass der Rest dann eben wenigstens nicht sehr gut ist. Auf dem Teller blieb dann auch das meiste des Fleisches übrig. "Gemüse war gut", war noch zu entlocken. Was mich veranlasste, einen Probierhappen zu nehmen. Das Fleisch war recht fest von der Konsistenz, innen atypisch dunkel, eher wie Rind - oder Pferd. Die Sauce war recht sauer, nicht im Sinne von verdorben, sondern wie Zitrone oder Essig. Wir konnten uns erst keinen Reim darauf machen, haben dann aber vermutet, dass etwas von der Worcesterhire-Sauce in die Sauce gegeben wurde. Was dann auch die Färbung des Fleisches erklären würde. Satt wurde die Esserin trotzdem, somit das die Fleisch-Fehlleistung in Richtung Sauerbraten zu verschmerzen.

Den Abschluss der Serviertätigkeit bildete mein Würzfleisch. Wo immer in den Ostländern ich dieses bekommen kann, esse ich es. Es sei denn, es gibt Sauerbraten ;-) So auch an diesem Tag. Wie bisher fast überall, habe ich auch heute die Bestellung nicht bereut. Schade, dass es Würzfleisch immer nur als Vorspeise in einer sehr, sehr überschaubaren Größe gibt. Ich würde es auch als Hauptspeise akzeptieren. Ein kleiner Tiegel, überbacken mit Käse, dazu zwei Hälften gerösteter Toast, ein Fläschchen der guten Sauce und einen Schnitz Zitrone. Und ich war erstaunt und musste dabei etwas grinsend an den Kollegen "Wastel" denken - in einem Zitronenquetscher. Endlich mal ein Lokal, in dem man nicht die Zitrone zwischen den Fingern ihres Saftes berauben muss.
Neu war für mich diese Variante - mit Möhrchen und Erbsen. Der Geschmack war gut, ich habe schon Schlechtere gegessen, allerdings konnte es an den Spitzenreiter in Kleinhettstädt nicht anknüpfen. Als Vorspeise und auch für sich gesehen eine gute Wahl.

Wenn jetzt noch die Preise aus der Computerkasse auf die Preislisten vor dem Kunden angepasst werden (oder umgekehrt), dann bekommt das Lokal meine volle Empfehlung. Ich schaue auch wieder vorbei, dann aber innen.

Mai-Urlaub 2016 Tag 2 – Teil 2: Frank`s Kulinarium im Parkhotel Frank in Oberstdorf

























Uns hat es so gut gefallen, dass wir in 10 Wochen wieder für 3 volle Tage ins Parkhotel einkehren werden.

Im Allee Center in Remscheid kaufen wir recht gerne ein. Wir finden dort die Sachen, die es leider in Wermelskirchen nicht so leicht zu finden gibt. Allerdings hat das Center in der unteren Alleestraße die meisten Geschäfte vertrieben bzw. dort ist wenig los – erst wenn wir in die Nähe des Einkaufszentrums kommen, nimmt die Zahl der Fußgänger in der autofreien Straße zu.
Allerdings findet der Wochenmarkt mehrmals auf der Straße statt. Unser wichtigstes Ziel ist dabei immer „Bauer Kempe“. Nicht nur das Geflügel ist dort Spitze, sondern auch Lamm und Wild. Auch einige Gemüsehändler haben ein frisches Angebot.
 
Ehe wir dann mit dem Bus wieder nach Hause fahren, gönnen wir uns ein Eis im Venezia oder ein Stück Kuchen im Sahnetörtchen.
 
Heute war spontan Eis an der Reihe!
 
Ambiente
 
Die Einrichtung und die Lage (Durchgang vom Markt und Rathausplatz zum Center) gefallen uns eigentlich gar nicht. Daher nehmen wir auch oft ein Eis auf die Hand.
 
Aber gelegentlich setzen wir uns aber auch an eines der Tischchen. Viel Auswahl gibt es selten, weil fast immer alles belegt ist: Es schmeckt eben, da nimmt man auch etwas fehlenden Charme in Kauf.
 
Service
 
Die jungen Damen und Herren eilen mit ihren elektronischen PDA (Personal Digital Assistant) von Tisch zu Tisch und nehmen die Bestellungen auf. Dadurch wird man schnell bedient, aber es kommt kein Gespräch oder ein kleines Wort abseits der Hektik auf. Auch die Abrechnung geht in Windeseile.
 
Die Karte(n) 
 
Die Karte ist umfangreich und beinhaltet auch Frühstücksangebote.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Eiskaffee (4,90 €)
 
Eiskaffee

Der Becher war schön angerichtet. Eis und Sahne waren in guter Menge vertreten. Der Espresso war noch zu spüren. Damit wurden unserer Erwartungen erfüllt.
 
Spaghetti Fragoloso (7,20 €)
 
Spaghetti-Eis

Fregola ist die Erdbeere – Fragoloso soll wohl die Bedeutung der Frucht in diesem Becher hervorheben.
Und das ist auch gelungen. Ich liebe Spaghetti-Eis (auch wenn es in den Augen mancher GG-Freunde ein Kindergericht ist).
Die Menge der verwendeten Erdbeerstücke erfreute mich – gerade jetzt gibt es ja überall frische (deutsche) Erdbeeren. Das Eis war cremig und Zart. Die Erdbeersauce war fruchtig und die Sahne war locker und leicht geschlagen.
Ich war rundum zufrieden.
 
Fazit


4 – gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 10.05.2016 – mittags – zwei Personen
 
 
 

Mai-Urlaub 2016 Tag 2 – Teil 1: Speisemeisterei Burgthalschenke in Vöhringen


Es war irgendwann im Herbst 2015. Es war feucht, windig und kalt. Dazu regnete es in Strömen. Es klingelte. Meine Schwiegermutter in spe stand pitsche patsche nass vor der Türe, ich entgegnete ihr „ Aber Schwiegermutter. Was stehst Du denn da vor der Türe ? Geh doch nach Hause !“ - Dass hatte sie sich natürlich gemerkt, auch wenn das natürlich ein Witz war, schenkte sie mir quasi als Retourkutsche an Weihnachten (2015) einen Varta-Guide in Buchform von 2013, natürlich gebraucht, den hatte sie wohl für einen Euro auf dem Trödel erstanden. Natürlich blätterte ich durch, ich rächte mich noch gleich an dem Abend, denn ich habe ca. 2 Stunden in dem Guide geschmökert. Da sind mir einige Restaurants ins Auge geschossen, die ich bis dato nicht auf dem Radar hatte. Unter anderem die Speisemeisterei Burgthalschenke in Vöhringen, ausgezeichnet mit 2 Diamanten im Jahr 2013. 





















 Ich bekam meine Maultaschensuppe, ich hatte nachgefragt, bei der Brühe handelte es sich um eine doppelte geklärte Rinderbrühe, die war ganz fein und hervorragend abgeschmeckt. Die Maultasche in der Suppe fluffig, innen fast schon cremig, der Teig mit Biss, sensationell. Der Frühlingssalat war der Hammer. Hübsch angerichtet, herrlich ausbalanciert. Zwischen Vorspeise und Hauptgang checkte ich die Sanitäranlagen. Wahnsinn, zwei verschiedene Stoffhandtücher zum Hände trocknen, Desinfektionsspray, Lufterfrischer, als ich mich auf die Brille setzte erklang Musik aus unsichtbaren Lautsprechern.....






Frischen Speisen aus der Region werden hier raffiniert zubereitet, so dass das Essen zu einem Stück Lebensfreude wird. 5X5 Sterne.. mehr braucht es nicht zu sagen. Herkommen und genießen. Wir werden definitiv wiederkommen !!

Zur Eröffnung Ende 2015 schrieb der Remscheider Generalanzeiger: „Spanische Weine, Tapas und Paella. Das und noch einiges mehr steht auf der Speisekarte des La Bodega II. Das neue spanische Restaurant auf der Alleestraße, im ehemaligen Café Noll, hat vor rund einem Monat eröffnet. `Uns gehört noch ein weiteres spanisches Restaurant in Remscheid, das La Bodega in der Hochstraße. Dort kocht meine Frau und ich koche hier`, sagt Jose Poyatos. Inhaber des Geschäftes ist Isidoro Poyatos. Die Familie stammt aus Granada und lebt seit etwa 40 Jahren in Deutschland. `Wir sind ganz zufrieden mit dem neuen Restaurant. In der Gastronomie muss man aber auch immer ein wenig Geduld mitbringen, bis es richtig gut läuft`, sagt Jose Poyatos.
Theke
Die Alleestraße als Standort für ihr zweites Restaurant haben sie gewählt, da es so zentral ist. Besonders an dem kleinen Restaurant sei das Ambiente. `Es ist klein, kompakt, aber gemütlich. Wir haben es eingerichtet wie Restaurants in Spanien. Es sollte einfach nur typisch spanisch sein`, sagt er.“
Wir sind schon einige Male am Lokal vorbei gegangen; es war am Vormittag meist leer und verwaist.
Sicherheitshalber habe ich auch die GG-Freundin Mr.Slowhand um eine Einschätzung gebeten.
„Wenn wir einen Termin haben und die Zeit fehlt, gehen wir manchmal bei dem Spanier essen. Der ist ganz okay, aber eher als eine bessere Alternative zu den Imbissen oder der "Gastronomie" im Allee-Center zu sehen. - Das Brot ist nicht gerade der Knaller, daher lassen wir es uns immer etwas anrösten.“, so schrieb sie mir.
 
Da es uns heute viel zu warm war, um nach dem Einkauf auf der Alleestraße noch weiter zu gehen, sind wir kurz entschlossen eingekehrt.
 
Ambiente
 
Der Innenraum war uns in groben Zügen noch vom Vorgängerbetrieb - Bottega di Claudia, eine eher italienische Ausrichtung - bekannt. Aber die Wände wurden schon „spanisch“ umgestaltet.
spanische Wand

Im vorderen Bereich an der Schaufensterseite zur Straße sind die Sitzplätze. Sieben bis acht Plätze an Hochtischen, zehn bis 12 Plätze an sehr kleinen Tischen.
Dann folgt die Theke und dahinter befindet sich die Kochstelle mit Fritteusen und Herdplatten.
Zum Essen werden rote einfache Papierservietten gereicht. Das Besteck wird nicht bei einem neuen Gang ersetzt.
 
Sauberkeit 
 
Alles in Ordnung
 
Sanitär
 
Sauber und gepflegt, aber recht eng.
 
Service
 
Der Koch, der auch den Service machte, saß draußen vor der Türe; denn es war niemand im Lokal. Wir betraten dann gemeinsam den Raum. Da es recht warm im Inneren war, setzten wir uns an ein Tischlein an der offenen Türe, dort konnten wir es dann gut aushalten.
Der Mann war reserviert freundlich und beantwortete uns sachlich alle Fragen.
 
Die Karte
 
Die Karten stehen auf dem Tisch in einem Holzblock und wir schauten uns das Angebot an. Wir fanden Salate, warme und kalte Tapas und Getränke. Dann kam der Mann und fragte nach unseren Wünschen und wir fragten ihn nach den Spezialitäten des Hauses. Er empfahl uns Sardellen und Tintenfischringe, die wir auch bestellten. Da wir nach diesem Gang noch Hunger hatten, wählten wir später zwei Fleischgerichte aus der Karte.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Boquerones fritos (6,50 €)
 Sardellen
Die frittierten Sardellen gehören zu den typischen Tapas-Variationen einer Bar. Sie waren – wie zu erwarten – etwas salzig im Mund, aber kross frittiert und schmackhaft. Als Beilage gab es kleine Stückchen Eisbergsalat, Tomaten und Oliven. Und auch Brotscheiben,
 
Calamares fritos (8,00 €)
 Tintenfischringe
Die Tintenfischringe waren sanft frittiert. Sie waren gut gekocht worden und daher nicht gummiartig, sondern angenehm in der Konsistenz. Dazu gab es neben dem Brot eingemachtes Gemüse wie Paprika und Oliven und frische Tomatenstückchen.
 
Pinchitos de Chorizo (5,00 €)
 Chorizo
Pincho heißt der Spieß, der mit Fleischwürfeln versehen wird. Es handelt sich hier also um einen Spieß mit kleinen Stücken. Chorizo ist eine würzige Wurst vorwiegend aus Schwein. Hier war der Spieß weggelassen wirden und die Wurstscheiben waren gebraten worden. In der Mitte lagen Tomatenstückchen und Oliven. Dazu gab es Brotscheiben. Die Chorizo wies die erwarteten pikanten Noten auf.
 
Montaditos de Lomo (6,00 €)
 Schnitzelchen
Montadito leitet sich ab von Montar, was soviel wie aufbauen oder zusammensetzen heißt. Die Silbe -ito ist die Verkleinerungsform. So handelt es sich um kleine Brotscheiben, die mit Kleinigkeiten bestückt werden. Im Gegensatz zu den Tapas, bestehen sie immer aus Brot und Belag.
Lomo heißt Lende und hier waren es kleine Schnitzelchen. Auf dem krossen Brot war eine Tomatenpaste aufgetragen und darauf lag das gegrillte Fleisch.
Dieses Gericht hat mir persönlich am besten von allen Gerichten geschmeckt.
 
Getränke 
 
Die große Flasche gekühlter Apollinaris-Mineralwasser (4,50 €) reichte uns als Begleitung. Bei einem weiteren Besuch würde ich sicher auch einen Wein oder ein spanisches Bier verkosten.

Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt. Wir waren mit dem Essen zufrieden und können uns weitere Besuche vorstellen. Die Karte bietet dazu noch einige weitere Happen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 10.05.2016 – mittags – zwei Personen

"Zum Adler" und "Weinhaus Hess" jetzt ein Zwei-Generationen-Familienbetrieb.

Näheres unter "Weinhaus Hess", Gensingen

Einige Zeit mußten die Gensinger und Liebhaber des Weinhauses in Gensingen warten. Aber endlich ist es soweit:

Am Samstag, den 14.05.2016 öffnet das beliebte Weinhaus Hess, Binger Straße 13 in Gensingen, unter neuer Führung wieder seine Türen. Die Leitung haben jetzt Torsten Luy (Chefkoch im Restaurant "Zum Adler") und seine Ehefrau Christiane Luy.

Birgit Hess freut sich, in den beiden Jungunternehmern und gebürtigen Gensingern ein engagiertes Team zum Fortführen des Weinhauses gefunden zu haben.
Gäste des Weinhauses sollen sich weiterhin mit hervorragenden, beliebten Weinen und regionalen Spezialitäten wohl fühlen; gleichzeitig werden die Gäste des Restaurants "Zum Adler" in neuer, gemütlicher Umgebung genießen können.
Das junge Paar hat sich zum Ziel gesetzt, das Beste vom Weinhaus Hess mit den Highlights des Restaurants "Zum Adler" zu kombinieren und damit ein breites Publikum anzusprechen.
Das Weinhaus wird weiterhin ein Treffpunkt für alle Generationen sein. Hier werden sich alle Gäste wohlfühlen, Jung und Alt, Groß und Klein, Singles und Familien, wir freuen uns auf jeden Gast.

Nach 37 Jahren werden Heidi und Karlheinz Luy etwas kürzer treten. Die Inhaber des Restaurants und Hotels "Zum Adler", Binger Straße 4 in Gensingen freuen sich über die veränderte Aufgabe. Mit der Verlagerung des Restaurants wird das Hotel als "Hotel Garni" (Übernachtung mit Frühstück) weitergeführt. Weiterhin stehen die Räume auch künftig für private und betriebliche Events und Veranstaltungen zur Verfügung. Auch die beliebten Sommer-Grillfeste im Biergarten, sowie das Whisk(e)y-Tasting wird es auch weiterhin geben.

Ab sofort können unter der Telefonnummer 06727/437 (AB) Reservierungen für das Weinhaus Hess getätigt werden. Gerne aber auch über die E-Mail-Adresse: [email protected]

Folgende Öffnungszeiten werden zukünftig eingerichtet:  Dienstag bis Sonntag: ab 16:00 ab 16:00 bis 22:00 Uhr (warme Küche)
                                                                                            an allen Sonn- und Feiertagen:  ab 11:00 bis  14:00 Uhr (warme Küche)
                                                                                            Montag Ruhetag


(zitiert aus der Anzeige im Amtsblatt der VG Sprendlingen-Gensingen, Ausgabe 19/2016)

Neben dem seit Jahrzehnten in Saarbrücken gleich hinter der Johanniskirche ansässigen absoluten "Referenz-Japaner", dem "Restaurant  Hashimoto" (www.restaurant.hashimoto-saar.de) gibt es mit der "Brasserie Hashimoto" in der Fröschengasse die kleinere Schwester (so bezeichnet sich die Brasserie auf ihrer Homepage www.brasserie.hashimoto-saar.de selbst). Heute mal auf Solopfaden in der Stadt unterwegs, habe ich diese Schwester unvorbereitet sprich ohne Handy bzw. Pocketkamera aufgesucht, nachdem ich wie oft daran vorbei gelaufen bin. Sehr angetan war ich von der Küchenleistung, ziemlich erschüttert war ich vom Ambiente.

Ambiente: Unten wird gekocht und läuft der "to go"-Betrieb; hier sieht es wie in jedem Asia-Imbiss aus was nicht weiter stört. Im ersten Obergeschoss finden bis zu dreißig Personen Platze; behindert sollte allerdings kein Gast sein, denn die Treppe ist eng und steil. Meine im Rollstuhl sitzende Enkelin könnte also schon mal nicht mit. Die Einrichtung im Gastraum wirkt selbst für eine Brasserie mehr als billig; Stühle wie hier habe ich schon in Baumärkten für elf Euro das Stück und noch weniger gesehen, viel besser sind die kleinen Tische auch nicht. So elend wie die Bestuhlung  aussieht sitzt man auch darauf; ich, untenrum nicht schlecht gepolstert, hatte bereits nach zehn Minuten erste Sitzbeschwerden. Hätte ich nicht schon bestellt gehabt wäre ich wieder gegangen. An Japan erinnert hier nichts, allenfalls die Essstäbchen auf den Tischen. An den Wänden ein Abklatsch eines mittelalterlichen französischen Gobelins (billigstes Imitat) sowie vierzehn oder fünfzehn Abbildungen von französischen Gassen und Plätzen (entweder kolorierte Linol- oder Holzschnitte). Recht hübsch und in "moderner Aufhängung" (jeweils mit Klammer und Anglerschnur, früher auch als "Silk" bekannt, an einer Wandschiene befestigt). Wendet man den Blick von diesen Exponaten ab und den Fenstern zu, könnte man (zumindest ich) schon  gleich wieder das arme Tier kriegen. Der Blick geht auf die schmucklose und absolut nichtssagende Fassade des gegenüberliegenden Restaurants "Tbilissi" (wer die Fröschengasse kennt weiß wie schmal es da zugeht) und dazu derzeit noch auf ein Baugerüst, da an der Fassade der Brasserie wohl irgendwelche Verschönerungs-oder Instandsetzungsarbeiten vorgenommen werden sollen. Hatten die werktätigen Massen heute Ruhetag? Auf dem Gerüst war niemand; ich hätte mir auch ungern beim Essen durchs Fenster zuschauen lassen. Alles in allem sieht es hier mehr als  traurig aus; hier wird seitens der Betreiber am falschen Ende gespart, wohlfühlen kann sich in diesem Raum sicher niemand. Es tut mir wirklich leid, aber mehr als eineinhalb Sterne kann ich für das Ambiente beim besten Willen nicht vergeben.

Sauberkeit: Auf den ersten Blick wirkte alles auf mich sehr sauber. Bis ich das Geländer angefasst habe:es war  klebrig (Schweiß? Verschüttete Getränke? Normalschmutz?) und versifft. Meister Proper, Ihr Einsatz bitte! Bis der Meister verrichteter Dinge wieder abgezogen ist mag ich nicht mehr als äußerstenfalls drei Sterne für die Sauberkeit geben.

Service: Ein japanischer Koch sowie eine junge Frau und ein junger Mann, beides Landsleute (im Gegensatz zum Koch wohl eher Studenten von der hiesigen Uni, der HTW oder der Musikhochschule). Freundlich, aufmerksam, fleißig; mit mir als einzigem Gast hatten die drei allerdings auch nicht unbedingt viel zu tun. Vier Sterne trotzdem; ich kann mir vorstellen, dass der Service auch bei stärkerem Gästeaufkommen funktioniert. 

Essen: Es gibt ein täglich wechselndes Mittagsgericht (Mo - Fr: EUR 11,50, Sa: EUR 12,50) jeweils mit Suppe, Hauptgericht und Dessert. Ich wollte mir allerdings etwas aus der Speisekarte aussuchen. Die Karte weist nicht viele Gerichte auf; den grössten Raum nehmen hier Sushi, Sashimi und Co. ein. In diesem Bereich findet man zu jeder Position die deutsche Bezeichnung und dazu neben der Originalbezeichnung in japanischer Schrift auch diese Bezeichnung in Lautschrift. Durchgängig ist dies allerdings nicht; so fehlen bei etlichen Hauptgerichten, so auch bei dem von mir gewählten, die phonetische Bezeichnung. Ich ließ mir bei Aufnahme der Bestellung den japanischen Namen sagen; ich hätte ihn direkt aufschreiben sollen, denn ich habe ihn glatt vergessen, sorry.

Bestellt habe ich Miso-Suppe (EUR 4,90) und als Hauptgericht "Gebratene Meeresfrüchte mit Sojasauce" für EUR 23,00; die Reisbeilage kostete EUR 2,00 extra. Dazu ein Ur-Pils (0,3l für EUR 2,70) Als Gruß aus der Küche kam ein Schälchen mit eingelegtem Gemüse, vorwiegend Kimchi-Kohl und insgesamt sehr sauer und scharf! Die Miso-Suppe war eine Offenbarung; eine bessere Miso-Suppe habe ich im Stadtgebiet Saarbrücken noch nie und nirgendwo bekommen. Schon als die junge Servicedame vor mir den Deckel von der kleinen Suppenschüssel nahm, roch die Suppe sofort unbeschreiblich gut; der Geruch füllte fast den ganzen (kleinen) Raum. Sie war mild, dabei aber durchaus würzig; die Einlagen an Gemüsen und Algen waren hauchdünn geschnitten wobei die Gemüsescheibchen und -streifchen durchaus  noch Biss hatten. Handwerklich eine absolute Meisterleistung. Schade nur, dass die Suppenschüssel aus knallrotem billigem Plastik bestand; im Restaurant Hashimoto wäre sie sicher  aus dünnem japanischen Porzellan gewesen.

Das Hauptgericht war sehr ansprechend angerichtet; neben den Meeresbewohnern Loup de Mer, Lachs, Butterfisch, Riesengarnelen und Jakobsmuschel fand sich auch Zander. Hoppla, schwimmt dieser Süßwasserfisch etwa in der japanischen See? Doch wohl eher nicht, gegessen habe ich ihn trotzdem, obwohl mir hier als weiterer Meeresbewohner ein Vertreter aus der Gattung der Kopffüßler anstelle des "untergejubelten" Zanders lieber gewesen wäre.Neben einem Schüsselchen mit dem Beilagenreis gab es  noch ein weiteres Schüsselchen mit eingelegtem Gemüse. Etwa das gleiche Gemüse wie der Küchengruß? Weit gefehlt; dieses Gemüse war weitaus weniger scharf und nur leicht säuerlich, aber genau wie der Küchengruß sehr schmackhaft. Die Fische kamen jeweils in großen Tranchen und waren trotz unterschiedlicher Garzeiten absolut und ausnahmslos auf den Punkt gegart, perfekt gewürzt und schmeckten wirklich vorzüglich. Dies galt auch für die in dünne Blätter geschnittene Jakobsmuschel (frisch und sehr angenehm nussig) sowie für die beiden innen noch leicht glasigen Riesengarnelen. Insgesamt eine wirklich sehr gute Wahl! Ehe ich es vergesse: Die Brasserie Hashimoto bietet auch ein bis zweimal pro Monat (Sonntags ab 14 Uhr) "Japanische Kochkurse bei Hashimoto" an; nach eigener Aussage liegen die Preise bei ca. 80 Euro incl. Getränke.

Für den Bereich "Essen" vergebe ich gut gemeinte vier Sterne. Wäre der Zander nicht gewesen hätten es sogar viereinhalb werden können.

Preis-/Leistung: Beim Studium der Speisekarte schienen mir die aufgerufenen Preise mit Ausnahme der Mittagstischpreise doch etwas zu hoch. Als ich das von mir Bestellte auf dem Tisch hatte und vor allem nach dem Essen halte ich die Preise für vertretbar.

Fazit: Mit dem Essen war ich wirklich sehr zufrieden; angesichts des hier vorgefundenen Ambiente werde ich es aber doch lieber bei diesem einen Besuch belassen. Will ich wieder einmal gut japanisch essen, gehe ich gleich ins "Restaurant Hashimoto" sprich zur großen Schwester und damit nicht zum Schmittchen sondern zum Schmitt. In angenehmer Umgebung gibt es dort z.B. am Teppan Tisch (Kochtisch) das Menü "Oribe"  für EUR 59,00 oder das Menü "Shino" für EUR 50,00; alles wird direkt am Tisch auf dem Teppangrill zubereitet.. Ganz Neugierige nehmen am Waschoku Tisch (Normaltisch) Platz und bestellen als Überraschungsmenü " das Menü "Chef" (EUR 50,00 für 6 Gänge, EUR 60,00 für 7 Gänge); hier sucht der Küchenchef persönlich die Speisen, die Zutaten und die Speisenfolge aus.

Zum Essen kann ich die "Brasserie Hashimoto" durchaus  empfehlen, insgesamt (Ambiente, Sauberkeit) jedoch nicht.

* GastroGuide Kollege "Shaneymac" hat ja bereits hier eine Bewertung über das Restaurant Königshöhe eingestellt. Inzwischen hat die Königshöhe expandiert und ein zweites Restaurant eröffnet und es ganz einfach "Königshöhe 2" getauft. Manchmal sind Namensfindungen ganz einfach. Ganz im Gegensatz zur ersten Königshöhe, liegt das neue Restaurant nicht einsam im Kleingarten-Wald und hat auch nicht das Ambiente eines Keglerheim. Mit der Königshöhe 2 ist man in die Wuppertaler City gezogen, dass Ambiente kann man als "Bistro-Style" bezeichnen. Dazu aber später mehr.

* Mehrfach hatten uns Freunde auf das neue Restaurant hingewiesen. Nun denn, wir reservierten für einen Freitagabend und betraten die Königshöhe 2. Erster Eindruck: Bistro-Styling in Grau und Weiß, offene Küche, überschaubare Größe, nett, ganz ordentlich, Zeitgeist. Man bot uns 2 unterschiedliche Tische an, wir wählten den in der Ecke. Und nun folgte der berühmte zweite Eindruck. Im Gegensatz zu der recht schicken hellen Hochlehner-Leder-Bestuhlung bestanden die Tischflächen aus einem grauen Holzimitat. Darauf lagen dann Tischsets aus Kunststoff. Zwar nicht mit der Speisekarte bedruckt, aber mit den Hinweisen auf die unterschiedlichen Aktionstage. Damit bewegt sich das Ambiente leider irgendwo zwischen Bistro-Style und grenznahen Imbiss-Stil. Aber nur wegen der Tische. Zum Ambiente sei noch erwähnt, dass das Restaurant im hinteren Teil über eine ruhige Außenterrasse verfügt. Um die Gäste vor neugierigen Blicken zu schützen (und umgekehrt), ist die Terrasse durchgängig mit einer hohen Sichtverblendung ausgestattet. Soweit in Ordnung. Passend zur Einrichtung hätte man ein helles Design wählen sollen, z.B. in schlichten Weiß-oder Grautönen. Stattdessen ist die Verblendung vollständig mit einem durchgängigen, meterlangen "Pseudo-Wald-Motiv" versehen worden. Mir viel dabei die alte Weisheit ein, dass sich Gegensätze angeblich ergänzen. Hier nicht ! Hier kannibalisieren sie sich. - Soweit zum Ambiente. Nun aber zu den Leistungen von Küche & Service.

* Der freundliche Kellner brachte die Karten. Ein kurzer Blick in das Angebot der Küche löste die nächste Überraschung aus. Neben diversen italienischen Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Pizzen und Pasta, auch so "typisch italienische Gerichte" wie z.B. panierte Schnitzel und Rumpsteaks. Wie lautet noch die alte Weisheit, "Gegensätze ergänzen sich" ? Hier wird die italienische (Gastronomie) Fahne hoch aufgehangen, aber gleichzeitig mit der Schwarz-Rot-Goldenen Schnitzel-Nationalfahne draufgeschlagen. Ganz positiv und typisch italienisch dagegen die Tagesangebote auf der Tafel - die uns an den Tisch gestellt wurde - mit sechs oder sieben Fischspezialitäten. Von der ganzen Dorade über Lachs, Gambas, Steinbeißer, Thun-und Tintenfisch (Octupus). Gänzlich verblüfft waren wir dann über die Preisstellungen. In der Königshöhe 2 zahlt man für ein argentinisches Rumpsteak vom Agnus Rind inklusive Salat runde 16,- Euro. Aber Achtung - serviert werden nicht die üblichen Standard 200 Gramm Steaks, sondern immer 300 Gramm. Wie das für den Preis geht - für uns ein Rätsel. Ähnlich günstig auch die anderen Gerichte. Bei solchen Preisen bestellt man das Essen mit etwas Sorge, weil man an der Produktqualität zweifelt.

* Unsere Auswahl war simpel. Zweimal die Antipasti Italiani, einmal die Dorade und einmal die Riesengarnelen. Dazu für mich Früh-Kölsch und für Hasimausi zum Einstieg einen Procecco. Die Getränke wurden zügig serviert. Schon kurz danach servierte der Kellner Brot. Gezählt haben ich die relativ großen Scheiben natürlich nicht. Gefühlt waren es mehr als zehn. Und dann kamen sie, die Antipasti. Serviert in einer schmalen, ovalen Porzellanschale die geschätzt einen halben Meter lang war. Vollständig belegt mit viel italienischem Parma-und anderem Schinken, mit zwei oder drei unterschiedlichen Sorten Salami, Mortadella, Mozzarella und dem üblichen eingelegten Gemüse. Hasimausi fragte erstaunt, ob ich wirklich nur 2 x Antipasti bestellt hätte (a 7,50 Euro) oder ob ich noch weitere Gäste am Tisch erwarten würde ?  Um es kurz zu machen, gefühlt wurde etwa doppelt so viel serviert, wie es sonst beim "Italiener" üblich ist. Dazu reichlich Brot und eine ordentliche italienische Knoblauchcreme. Auch die war eher für 4 Personen portioniert. Tja und der Verdacht das bei dieser Preisstellung die Qualität leiden muss, bestätigte sich auch nicht ansatzweise. Alles war völlig in Ordnung, kein Ansatz für eine Kritik. Gleiches gilt für die später servierten Hauptgerichte. Ich erhielt auf einem sehr großen Teller ganze 6 Riesengarnelen, deren Qualität, Zubereitung und Größe vollständig überzeugten. Das alles angerichtet mit einer wunderbaren Weißwein-Knoblauch Soße, Salat und vorzüglich zubereiteten Rosmarinkartoffeln. Hatte ich so nicht erwartet. Dankbar war ich dafür, dass endlich mal ein Koch auf die völlig überflüssigen Balsamico-Gemälde auf dem Teller verzichtet. Und Achtung, was jetzt folgt ist kein Schreibfehler - dass alles für rund 14,- Euro. Hätte der Padrone dafür 28,- Euro aufgerufen, es wäre völlig gerechtfertigt gewesen. Exakt das gilt auch für die Dorade meiner lieben Dame. Sie lobte die Qualität, das feste Fleisch und die Zubereitung mit einer guten Vinaigrette ausdrücklich. Auch dafür hätte man locker den doppelten Preis erzielen können. Der dazu vom Kellner empfohlene offene Weißwein, fand ebenso ihre Anerkennung. -  Obwohl wir nahe der Dessert-Glasvitrine saßen und wir ständig Tiramisu und Torta im Blick hatten, mussten wir ein Dessert ablehnen und beschränken uns stattdessen auf Espresso, Grappa, bzw. Ramazotti.

* Was soll man zu diesem Essen sagen ?  Wir sind weit weg davon, der "Geiz ist Geil" Mentalität zu huldigen und laufen auch nicht dahin, wo mit "Hauptsache billig" geworben wird, ganz besonders nicht in der Gastronomie, denn das geht häufig zu Lasten der Qualität. Aber was hier für ein Preis-Leistungs-Verhältnis geboten wird, haben wir so noch nicht erfahren. Wobei das Restaurant seine günstige Preisstellung an keiner Stelle herausstellt und auch nicht aktiv damit wirbt. Wer sich jetzt die Homepage des Restaurants anschauen möchte, sei gewarnt. Schlimmer geht's nimmer. Die längst überholte Internet-Präsentation der Königshöhe (1) hat man einfach um die zweite Adresse des neu dazu gekommenen Restaurants ergänzt, sonst nichts. Keine aktuellen Fotos, nichts zum neuen Restaurant. Die Speisekarte auf der Homepage (offensichtlich gültig für beide Restaurants) ist nicht vollständig und wohl auch nicht mehr aktuell. Und die Bilder ? -Wie gesagt schlimmer geh'ts nimmer.

Fazit: Für das Essen - auch unter Berücksichtigung des PLV - gerne 4,5 Sterne. Das gleiche gilt für den immer präsenten und unauffällig agierenden Service, also auch 4,5 Sterne. Das beschriebene Ambiente hat Höhen und Tiefen. Daher dafür 3 Sterne. Für das PLV ohne Einschränkungen 5 Sterne. Summiert betrachtet hatten wir einen guten  (4,5) Gesamteindruck.

ps Wir werden kurzfristig dort wieder aufschlagen. Wir möchten nämlich erleben, wie es möglich ist für knapp 16,- Euro ein 300 gr argentinisches Rumpsteak zu servieren.

Dieses restaurant ist deutschlandweit das erste im neuen Design von Burger King. Näheres siehe: http://www.maz-online.de/Lokales/Oberhavel/Burger-Kings-erste-Filiale-im-neuen-Design