Deutschland

Update 2023:
Korrektur von 0,5 auf 2,5 Sterne.
Diesmal wurde ich schon eher wie ein Gast behandelt und auch das Essen war etwas besser.
Das klebrige Buffetbesteck hilft außerdem, sein Immunsystem auf natürlichem Wege wieder auf Vordermann zu bringen, was nach 2 Jahren Maskenpflicht so verkehrt nicht sein kann.

Ambiente:
Das ganze Treiben ist ein hektisches, von instinktivem Futterneid gesteuertes Towuhabohu, in dem die Ästhetik des Essengehens und der Respekt vor Nahrung an sich durch das hortend hamsternde Umhergehudel von mindestens 70 gefräßigen Gästen ein wenig unterzugehen vermag.
Wenn man diesen Fresstempel betritt, weiß man jedoch ohnehin von vornherein, auf was man sich da einlässt.

Essen:
Grundsätzlich nicht schlecht und eine schöne Auswahl, bis auf die Billo-Desserts a la Aldi-Tiefkühltheke mit Wackelkontakt.
Die Teller waren zum Teil sauber.
Die Pekingsuppe schmeckt nach wie vor, als wäre es der Koch Leid, sie jeden Tag erneut zu kochen. Wer weiss, vielleicht sogar schon verzweifelt und in den Behälter hineinweinend; Zumindest jedoch sehr unmotiviert das Suppgut nochmal abzuschmecken.
Sushi ist ok, das Reis-Fisch-Verhältnis lässt jedoch offensichtlich das gewollte, möglichst schnelle und günstigste Sattmachen erahnen.
Das chinesische Buffet wird laufend nachgefüllt und ist nicht mehr so übersalzen, auf der Salz-Skala von 1-10 nur noch höchstens 6.
Der Mongolengrill war diesmal vorzüglich.
Wenn schon nicht auf Käfigfleisch, könnte jedoch getrost auf Haifisch und andere unnötige Exoten verzichtet werden, die der allgemeine Erlbnisbuffetkevin sowieso weder hinterfragt noch würdigt und am Ende vielleicht nicht einmal aufisst.
Für Vegetarier ist das Ganze leider ungeeignet.

Service:
Getränke kommen durchschnittlich nach 7 Minuten und beim Mongolengrill sollte man mindestens 20 Minuten Wartezeit einkalkulieren, ehe man anderweitig aus den Wogen geratende Völlerei betreibt.

Preis/Leistung
ca 20€ all you can eat Abends am Wochenende günstig.

Nach sehr, sehr langer Pause bin ich endlich mal wieder auf Verwandtenbesuch in Freiburg und staune nicht schlecht, wie sich auch diese Stadt in den letzten Jahren gewandelt hat. Von der Gastronomie mal ganz zu schweigen. Per Zufall entdecke ich im Stadtteil Herdern das offenbar erst im Sommer 2021 neu eröffnete Café Norso – ein wunderschön renoviertes, sehr ansprechend möbliertes und ausstaffiertes Lokal im Erdgeschoss eines grossbürgerlich anmutenden Gebäudes, das früher sicherlich reinen Wohnzwecken gedient hat. Hier muss man sich von Anbeginn an einfach Wohlfühlen: hohe Decken, hell getünchte Wände, dunkles, angejährtes Holz, viel Glas, ein kleiner Wintergarten nicht hinten raus und auch vor der Türe ein paar Sitzgelegenheiten. Alles mit sichtlicher Liebe fürs Detail arrangiert und eingerichtet. Man spürt förmlich, dass die Betreiber hier ihr ganzes Herzblut reingelegt haben.
Geöffnet hat das kleine Tagescafé von 9:30 Uhr bis 17:30 Uhr – mit zwei Ruhetagen in der Woche (Sonntag und Montag). Im Angebot findet man diverse Kaffeespezialitäten (Espresso, Americano, Cappuccino, Latte Macchiato), Kaltgetränke, Wein und Bier, Frühstücke, hübsch anzusehende Kuchen und auch Herzhaftes (juhu!). Ein Hingucker sind die dicken Stullen, die wahlweise mit Wurst, Käse oder Avocado belegt sind. Da mich aber noch ein mehrgängiges Abendessen erwartet, wähle ich sicherheitshalber nur mal eine Butterbrezel (2,70 Euro) und einen Flat White (4,10 Euro). Der Kaffee schmeckt 1a, trägt eine hübsche Verzierung auf dem feinen Milchschaum und hält stundenlang wach. Könnte ich jeden Tag haben. Nur bei der Brezel gibt’s eine herbe Einsicht: diese badische Variante schmeckt doch etwas anders als ich sie aus meinen Breitengraden kenne: sie ist dünner, rescher, mit dunklerer Lauge und schmeckt eher wie eine Bierbrezel. Bei der in einem kleinen Gläschen dazu servierten Butter hat man nicht gespart (und das bei den derzeitigen Butterpreisen…). Hilfe, wo soll man nur mit all der Menge hin? Muss leider die Hälfte zurückgehen lassen.

Das junge Serviceteam ist bestens gelaunt, mit Freuden dabei und wuppt den Laden scheinbar mit links. Wenn ich hier wohnen würde, könnte es mein Stammcafé werden. Da drei Treppenstufen zum Eingang führen, kann man das Café leider nicht als barrierefrei bezeichnen. Die Toiletten habe ich auch nicht benutzt, aber ich schätze, sie sind genau so proper und adrett wie der Rest. Falls mein nächster Freiburg-Besuch nicht wieder Jahre auf sich warten lässt, komme ich sehr gerne noch einmal vorbei.

PS. Nicht eruieren konnte ich die Herkunft von Norso. Finnisch? Italienisch? Ein Fantasiename? Hat jemand einen Tipp?

Unweit des Marktplatzes findet man diese urige rustikale Lokalität in der Hafenstrasse.
Bestückt ist das Lokal innen mit allerlei Seemannsdevotionalien  ( z. B. Walzähne, ausgestopfte Fische,  exotischen Schnitzereien, , Steuerrädern, Schiffsglocken, Kapitänsmützen , Rettungsringe ....... ) dazu Bildern vom alten Wyk ,friesischen  Trachtenträgerinnen, Schiffen , und  viele bunte  Fußball Wimpel ein richtiges Unikum ist dieses Lokal.
Hier wird noch Kneipen Gemütlichkeit  noch groß geschrieben, ob beim Skat spielen, Shantychorgesängen , Fußball schauen,  Schifferklaviermusik  oder nur ein Klönsnak bei frisch gezapftem Bier.
Bei gutem Wetter lädt der überdachte Sommergarten  ebenfalls zum verweilen ein.
Die Auswahl an Speisen ist nicht sehr groß ( Z. B. Frikadellen, Würstchen, Backfisch.......... ) ergänzt durch ein  wechselndes Tagesgericht ( z. B. Kassler mit Speckbohnen, Matjes mit Bratkartoffeln, Muscheln .......) 
Dafür ist die Getränkekarte riesig : verschiedene Biere, Wein und Sekt, diverse Softgetränke , Alkoholisches  kalt und warm etc.
Das Mobilar ist ebenfalls rustikal gehalten , hölzerne Stühle, Tische , Eckbänke , als Lampen dienen ausgemusterte Schiffslaternen und Sturmleuchten, sehr passend zum übrigen Ambiente der Kneipe.
Mehrmals pro Monat macht hier der Klingelman station.
Die Inselinstitution erzählt von seiner Zeit zur See oder die neuesten Geschichten über die Insel, bewaffnet mit einer großen lauten Glocke kündigt er seinen Besuch an.
Wir hatten uns zum Hähnchenabend der jeweils Mittwochs stattfindet eingefunden ( unbedingt anmelden, da Lokal nicht sehr groß ist , der Kundenandrang dafür umso mehr , daher schnell ausgebucht )
Zu unseren 1/2 Hähnchen wurden uns Rosmarinkartoffeln vom Backblech serviert und ein erstaunlich guter frischer Salat mit Balsamicosauce.
Aber auch das saftige Hähnchen mit knuspriger Haut ;- so wie man es liebt, und die intensiv nach Rosmarin schmeckenden Kartoffelstücke haben uns positiv  überrascht .
Wer hätte dies in diese von einer Seemannskneipe erwartet ?
Von der Bedienung erfuhren wir das der Besitzer selbst am Herd steht und alleine die Küche schmeißt, sowie die 1. Pizzeria der Insel einst eröffnete.
Die Preise sind sensationell günstig , für die ansonsten gehobene Preise auch für einfache Gerichte auf Föhr.
Nur 11,00 Euro zahlten wir für unser 1/2 Hähnchen mit Rosmarinkartoffel mit gemischtem Salat.
Wo gibts denn heutzutage  noch sowas ?
Getrunken haben wir Berliner Weiße mit Himbeersirup  und 1 mal Waldmeistergeschmack , sowie Flensburger Radler hell.
Auch die Getränke waren erstaunlich günstig , sodass  als die Rechnung kam und wir nur 44 Euro für 3 Speisen und 3 Getränke zahlen sollten ,wir dies kaum glauben konnten .
Dies hatten wir an anderen Tagen fast pro Person gezahlt.
Wie sagt der Wirt : wer Glaube- Liebe-Hoffnung nicht kennt , ist wohl nie auf Föhr gewesen. 
Diesem  Zitat schließen wir uns gerne an.

Hübscher kleiner Foodtruck der in Utersum im Südwesten der Insel Föhr auf einem Wiesenstellplatz zu finden ist.
Fragt man die Einheimischen , gibt es hier die leckersten Suppen weit und breit.
Das wollten wir uns nicht 2 mal sagen lassen und wollten es selbstverständlich selbst probieren, und was soll ich sagen wir wurden nicht enttäuscht.
Auch hier sollte sich wieder einmal bewahrheiten das auf "echte" Empfehlungen meist mehr Verlass ist, als auf die einheitlich guten  Fake Bewertungen im Netz .
Also Fahrräder raus und von unser Unterkunft an das andere Ende der Insel  in den Südwesten gefahren.
Vor Ort angekommen , kamen uns schon etliche suppeninselgäste mit ihren gefüllten  To Go Gefäßen entgegen.
Neben dem Foodtruck gibt es Bänke sowie  Tische und Stühle auf einer Wiese.
Angeboten werden jeweils Suppen / Eintöpfe  aus aller Welt mit regionalen Produkten und saisonalen Zutaten zubereite., Fleisch gibt es   aus artgerechter Tierhaltung , jeweils frisch gekocht und serviert bis leer ist.
Jeweils 3 Gerichte stehen zur Auswahl, täglich wechselnd , wovon mindestens 1 vegetarisch / vegan  sowie gluten und lastosefrei gekocht  wird - alles wird ohne "chemisches  Gedöns " wie uns die Chefin selbst betont zubereitet.
Kleine Auswahl der angebotenen Suppen / Eintöpfe während unserer Woche :
Karibische Tomatensuppe mit Fischspieß ;  Selleriecremesuppe mit Wattwurmcracker und Apfelchips;  Feigensuppe mit Arancini ;  Paprikasafransuppe mit gebratenem Hering und Zitronenpesto; Kürbiskokossuppe mit Hühnchen- Erdnussspieß; Algerischer Lammtopf.............. hier läuft einem schon beim lesen  das Wasser im Mund zusammen.
Für uns hörte sich das alles super an , also was nehmen ?
Da es täglich 3 Gerichte gibt entschieden wir alle 3 zu bestellen und zu teilen :
- franz. Kartoffellauchcremesuppe mit gebratenen Pilzen und Trüffelbutter, dazu warmes Baguette - spitze
- Indische Linsensuppe Bollywood mit warmem Naan und Gurkenjoghurt - mega lecker
- Lammragout Ali Baba mit orientalischen Gewürzen  , Tomaten, Roter Bete, Couscous und  Granatapfel-  Walnusssalat - ausgezeichnet ! dieses Gericht hinterließ einen glücklichen Ali Baba .
Besonders erwähnenswert sind die wunderbaren Toppings der Suppen, individuell verschieden zu jedem Gericht, echt prima.
Genuss ist  löffelbar, ist hier nicht nur Werbung ,sondern erlebbares, essbares  Glück.
Freundliche und kompetente Beratung  der Chefin , durften z.T.  kostenlos andere Sachen probieren , dazu hausgemachte Limonaden,  wunderbar fruchtig was will man mehr ?  
Mit unserem schön dekorierten Suppenschalen nahmen wir im Wiesengarten platz und genossen die köstlichen Suppen und die herrliche Aussicht.
Hier würde selbst der Suppen Kaspar zum Suppenliebhaber und so seinem traurigen Schicksal entrinnen.
Einziges klitzekleinesManko, keine Kartenzahlung möglich und man erhält keine Rechnung.
Aber bei dem köstlichen Essen konnten wir  das verzeihen.

Das syrische Restaurant ist in größere Räumlichkeiten in Idar umgezogen.

Fernab der Idarer Fußgängerzone sind jetzt wesentlich mehr Sitzplätze vorhanden,
aber auch weniger Laufkundschaft.

Dafür wird ein Lieferdienst (lieferando.de) angeboten.

Lage und Anfahrt
Der Ortsteil Häringen dürfte im Spätmittelalter als Wirtschaftshof der Burg Erkenberg entstanden sein. Nach Häringen führt eine Gemeindeverbindungsstrasse, die von der L 1213 (Weilheim-Gruibingen) abzweigt, dem Häringer Bach entlang durch das malerische Häringer Tal führt und in Häringen vor dem Albtrauf aufhört. Man muss in Weilheim sehr aufpassen, weil nur Gruibingen ausgeschildert ist. Kurz vor dem Ortsende von Weilheim zweigt die L 1213, die hier noch Häringer Straße heißt links ab. Mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist Häringen nicht zu erreichen.
Die Einladung zu einem Geburtstagsessen hat mich am 19.02. in den Landgasthof Rössle geführt.
Ambiente (4*)
Das Rössle ist ein alter, modernisierter Gasthof stattlicher Größe. Verfügt über eine stattliche Anzahl von Parkplätzen, die allerdings um 11:30 Uhr schon weitgehend belegt waren. Interessant finde ich die zum Biergarten umgebaute Scheune, die im Sommer sicher sehr angenehm ist.
Das Rössle ist ein Familienbetrieb der seit 6 Generationen Ackerbau, Viehhaltung und Streuobstanbau betreibt. Die hauseigene Metzgerei stellt ausgezeichnete Fleisch- und Wurstwaren her, die-was ich sehr toll finde - auch am Wochenende erworben werden können. Die eigene Hausbrennerei stellt ausgezeichnete Brände her.
Der Gasthof ist in mehrere Gastzimmer aufgeteilt, in denen bis zu 200 Personen untergebracht werden können. Für die Kleinen ist ein Spielecke eingerichtet, die gerne angenommen wird.
Die Einrichtung ist sehr gemütlich im gehobenen Landhausstil. Kurz ein Ort zum angenehmen Versacken.

Service (4*)
Die Bedienungen und Kellner (habe 5 gezählt), in traditionellem Trachtenlook gekleidet, sind sehr freundlich, aufmerksam und kompetent. Alles läuft wie am Schnürchen. Markantes Beispiel, ein an Zöliakie erkranktes Kind erhielt problemlos geeignetes Essen.
Zügig wurden die Bestellungen aufgenommen und ziemlich rasch der Reihe nach serviert.
Der Seniorchef lief mehrmals durch die Runde und erkundigte sich nach dem Wohlbefinden seiner Gäste.

Essen und Getränke (4,5*)
Die Speisekarte enthält eine gute Auswahl gut bürgerlicher schwäbischer Gerichte. Meine Wahl fiel auf
·         Hausgemachte Schwäbische Hirnsuppe mit Backklößchen (5,50 €)
Sehr lecker, gut gewürzt. Für Liebhaber von Innereien wie mich, ein Muss. Sehr schmackhaft und wirklich was Besonderes, das man heute nur noch selten findet.
·         Spanferkel mit hausgemachten Spätzle und Salatteller (18,00 €)
Salatteller
Spanferkel mit Spätzle
·         eine Riesenportion (hab grad die Hälfte geschafft, der Rest reichte noch am Montag für ein Mittagessen). Sehr lecker zubereitet mit krossem Rand und natürlicher Soße.
·         Dazu einen hausgemachten Apfelmost von eigenen Streuobstwiesen (0,5 l à 3,50 €), serviert im traditionellen Steinkrügle und ein stilles Wasser (Eisquell, 0,5 l `3,50 €). Einfach lecker.
Most 
·         Abschließend noch ein Stamperl Hausbrand (2,50 €) aus der eigenen Brennerei
Fazit: Empfehlenswertes Ausflugslokal. Ich komme gerne wieder.

Ein befreundetes Paar legt auf dem Weg in den Winterurlaub einen Stop-over in Stuttgart ein und verabredet sich zu einem Mittagessen mit mir. Jetzt ist Orts- und Lokalkenntnis gefragt, denn natürlich will ich originär schwäbische Küche anpreisen – nicht so einfach zwischen all den Currywurst-, Sushi- und Pizza-Destinationen. Zudem sollte das Lokal in Bahnhofsnähe liegen. Vielleicht endlich mal eine Gelegenheit, das erst 2021 eröffnete Wirtshaus Lautenschlager anzutesten, das an prominenter Stelle in gleichnamiger Straße liegt, gefühlt vielleicht 500 Meter Luftlinie vom Bahnhof entfernt (aufgrund der unsäglichen S21-Bauarbeiten ist jedoch tatsächlich ein längeren Fussmarsch zu beschreiten)

Das imposante Gebäude aus den 1930er Jahren beherbergte irgendwann noch einen Computerladen und ein Geschäft für Künstlerbedarf (wenn ich mich recht erinnere) und wurde nun aufs Allerfeinste herausgeputzt. Der Innenarchitekt hat beste Arbeit geleistet: es dominieren helle Holztöne, Grau-, Blau- und Türkisschattierungen, dazu Gelb- und Goldakzente, das alles verteilt auf mehrere Ebenen, die dennoch weitghehend barrierefrei mit Aufzügen erreicht werden können. Dass in diesen Riesenhallen plus Aussenbereich bis zu 500 Menschen Platz finden sollen, erstaunt dann aber schon.

Am Eingang werden wir sofort freundlich begrüsst und gefragt, wo wir gerne sitzen möchten. Wir entscheiden uns für einen Vierertisch am Fenster, eine halbe Etage tiefer, mit direktem Blick auf die Lautenschlagerstraße. Diese Ebene ist gut besucht, fast alle Tische sind belegt und der Geräuschpegel ist so hoch, dass wir leider auch alle Gespräche von den Nebentischen en detail mitbekommen. Bei den Speisen breche ich eine Lanze für Käsespätzle (10,90 Euro), was sich als fataler Faux Pas erweist. Die Spätzle entpuppen sich als Massenware aus dem Gastro-Großmarkt, die Röstzwiebeln sind zäh und schmecken wie totfrittiertes Heu. Einziger Trost: auf jeder Anrichte stehen ganze Kolonien von hübsch türkisfarbenen Pfeffermühlen – und wir lassen uns gleich eine zur Geschmacksverfeinerung kommen. Der Freund ordert entgegen meiner Empfehlung eine Schweinshaxe in Schwarzbiersauce (19,90 Euro), auch wenn dies eher der bayrischen Küche entstammen mag und der daneben thronende Kartoffelkloß sehr thüringerisch aussieht. Scheint aber zu schmecken. Um uns herum werden auffallend viel Burger und Fritten bestellt. Nunja, dass Portionspackungen von Ketchup und Mayo schon auf dem Tisch stehen, spricht eine eigene Sprache.

Trotz der unterschwelligen kulinarischen Enttäuschungen muss man den prompten, zuverlässigen, zugleich auch noch herzlichen Service loben. Und hier muss ziemlich was weggeschleppt werden, was man an der Bandage unseres zierlichen Servicemädels ablesen kann, die bestimmt nicht nur eine Sehnenscheidenentzündung hat. Sogar die kleine Portion Kässpätzle wird auf einer Vorlegeplatte serviert; der Haxenteller beeindruckt durch ausladende Üppigkeit. Von meinem Platz aus kann ich zufällig in die riesige Küche sehen, die multikulti besetzt und hightech ausstaffiert ist. Hier wird gefühlt im Minutentakt was rausgehauen. Bleibt nur zu hoffen, dass der Service das Essen nicht mühsam über die Treppen ins Obergeschoss balancieren muss. Einen Aufzug gibt es zwar, doch der scheint Menschen mit Handicap und Kinderwagen vorbehalten zu sein. Neugierig benutze ich ihn trotzdem, um zu den Toiletten im Untergeschoss zu gelangen. Sie sind superproper wie aus einer Putzmittelwerbung, dazu feinstens auf das Farbkonzept des ganzen Lokals abgestimmt. Und: die Papierhandtuchspender funktionieren unfallfrei und tadellos (was andernorts selten einmal vorkommt).

Zuhause recherchiere ich etwas über das Lokal und entdecke, dass es zur „Enchilada Gruppe“ gehört (naja, klingt eher nach Tacos als nach Spätzle) und eine „ausgewogenen Balance zwischen Bierstube und Restaurant“ bieten möchte. Natürlich steckt auch die hiesige Dinkelacker Brauerei mit drin. Ein ansprechendes Angebot an Weinen (hauptsächlich vom örtlichen Weingut Zaiss) und Cocktails gibt es trotzdem (letztere zur Happy Hour, die allerdings erst um 22 Uhr beginnt, vergünstigt). Lobenswert zu erwähnen ist noch die durchgehend warme Küche ab 11 Uhr am Vormittag, dazu noch an sieben Tagen in der Woche. Dieser Ausblick tröstet etwas über die heutige Enttäuschung hinweg. Aber vermutlich wäre hier auch Karl Lautenschlager (ehemaliger Stadtschultheiss und Ehrenbürger Stuttgarts) nicht ganz glücklich geworden.

Schon zum zweiten Mal innerhalb eines Jahres hatte ich das große Glück, dass Inhaber Falk Heinrich für zwei Kollegen (Stammgäste) und mich sein Chemnitzer Restaurant exklusiv an einem Abend unter der Woche öffnete. Denn der sympathische Sachse konzentriert sich von Dienstag bis Donnerstag auf Catering und Events sowie das in der Pandemie eingeführte Mittags- und Abholgeschäft. Letzteres so erfolgreich, dass inzwischen eine Begrenzung erfolgen muss, um die Kapazitäten - organisatorisch und besonders personell! - am feinen Kapellenberg nicht zu überlasten. Umso schöner, dass Auszubildende Luisa erneut ihren Lehrmeister unterstützte und sich trotz herannahender Prüfung für uns zumindest die späten Abendstunden um die Ohren schlug. Es gibt immer noch junge Menschen, die für die Gastronomie brennen - wie überaus erfreulich! 

Während die ehemalige Fabrikantenvilla die Architektur-Interessierten speziell Fans von Henry van der Velde anlockt, werden in der im Garten gelegenen, mustergültig renovierten ehemaligen Remise eher die Anhänger einer stimmig modernisierten Gourmetküche auf klassischer Grundlage glücklich. Und wenn die Begeisterung des Chefs für weiße Burgunder sogar noch die des Gastes übertrifft, darf man wohl von einem „Match made in Borgfeld“ sprechen. 

Brot und aufgeschlagene Butter nahm ich in Erinnerung an die erste Sause nur in homöopathischen Dosen zu mir, um die angekündigten 10 Teller auch alle genießen zu können (Es irrt der Mensch, solang‘ er strebt…)

Etwas ungewöhnlich starte das Menü warm mit dem ersten von zwei Geflügel-Gängen. Die fast durchgebratene Tranche vom Huhn (Bresse-Ware über Rungis Express) war sehr saftig und von vollmundigem Geschmack. Die Kombi Geflügel mit Frucht führte in der gutbürgerlichen Küche meiner Jugend geradewegs in die Libbys-Fruchtcocktail-Hölle (Wer bekommt die Kirsche?). Die Erinnerung könnte nicht weiter entfernt sein von Falk Heinrichs mutiger Interpretation mit eingekochter Kumquat und Thymian. Nur, dass die vorzüglich gebräunte Haut durch das Napieren viel von ihrer Knusprigkeit eingebüßt hatte, betrübte mich ebenso wie den Chef; das war so nicht gewollt.


Beim zweiten Streich badete ein auf der Haut vorsichtig gebratener, schneeweißer, natürlich saftiger Seeteufel in einer samtigen Safransauce, die durch Ingwer und Chili eine wahrnehmbare, aber nicht anstrengende Schärfe erhalten hatte. Eine echte Entdeckung für mich. Ein kleiner Salat von Erbsenschoten war für den Knack zuständig; ein grobes Püree für etwas Süße. Exzellente Produktküche!


Genauso begeistert waren die drei Carnivoren am Tisch über die Schweinerippchen auf fermentierten Spitzkohl in Gang 3. Das über Stunden im Smoker butterzart gewordene Fleisch hatte an kleinen Spießen noch einmal kurz Grillhitze bekommen, was ihr eine Knusper-Haut bescherte, die auch die unverschämt süffige Sauce nicht erweichen konnte. Entdeckung des Abends war der Voatsiperifery Bourbon-Pfeffer aus Madagaskar, mit dem eine unglaublich interessante zitrusfruchtige(!) Schärfe ins Gericht kam. Vom prickelnden Effekt entfernt dem Szechuan-„Pfeffer“ ähnlich. Diese gar nicht mal so kleinen Soulfood-Happen haben wir andächtig schmatzend weggelutscht.

Bourbonen-Pfeffer aus Madagaskar
Knusper? Hat da jemand Knusper gesagt? Was das angeht, sagt ein Bild mehr als 1000 Worte: 


Der zweite Teil des Bresse-Huhns konkurrierte mit einer bewusst nur leicht abgezogenen Morchel-Zwiebelsauce um unsere Aufmerksamkeit. Wir lobten beides sehr. Dass in der Villa nur sehr gute Qualität und ausgezeichnetes Handwerk die Teller schmückt, bedarf an dieser Stelle keiner besonderen Betonung mehr.
Eher, dass der Reigen der Gaumengenüsse immer wieder von angeregten Gesprächen über Weine, Gerichte und die Gastronomie allgemein unterbrochen wurden, untereinander und immer  wieder mit unserem Gastgeber. Die eigene Menü-Geschwindigkeit mit diesem ebenso engagierten wie fachkundigen Koch abstimmen zu dürfen, war ein großes, zusätzliches Geschenk! 

In der Mitte des Menüs kehrten wir noch einmal kurz ans Meer zurück: Unser Gastgeber kombinierte untadeligen Kaisergranat mutig mit Ananas und selbst eingelegtem Kimchi, der zurückhaltend genug geschärft war, um auch dem edlen Krustentier Raum zu lassen. Frisch und knackig und im Reigen der Winteraromen eine willkommene Erfrischung.


Aber natürlich wurde es dann auch wieder jahreszeitlich passend. Die Portwein-Trüffelsauce zum Hinknien umschmeichelte eine halbe gebackene Taube, die mit ihrer wunderbaren Leber kredenzt wurde. Zum Aufnehmen auch des letzten Tröpfchens diente ein perfekt lockerer Semmelknödel. 


Man beachte bitte die Portionsgröße an dieser Stelle. 

Und kann sich vielleicht mein „Entsetzen“ vorstellen, als die beiden Küchen-Musketiere den folgenden Teller brachten:

„Ganz ohne Beilagen!“, wie Falk Heinrich betonte, kam als (zugegeben) dünn geschnittenes Minuten-Steak ein medium gebratenes Entrecôte an den Tisch. Abgezogen mit einer Emulsion von Rinderfett mit Bergamotte und Granatapfel hatte das perfekte Fleisch beides: Süffigkeit und Frische! Extrem aromatisches Fleisch, wie meist viel besser als Filet.
Aber trotzdem: Gnade! Nach 7/8 machte mein Magen buchstäblich zu und ich hätte „ums Verre…“ keinen weiteren Bissen geschafft. 

So musste ich - auch fotografisch - beim folgenden Rehrücken mit Schwarzwurzel und Wildpreiselbeeren passen. Zumal auch hier eine zwei Finger dicke Tranche mit kräftig gebräuntem Äußeren und zartrosa inneren Werten lockte. Interessanterweise gingen bei den beiden verbliebenen Essern die Meinung über die geschmackliche Intensität auseinander. Ich war derweil damit beschäftigt nicht zu platzen.

Als Pre-Dessert schickte der gebürtige Chemnitzer Heinrich ein Kürbis-Sorbet mit Aprikosenessig, dessen prononcierte Säure ich mir vor dem Steak gewünscht hätte. 

Trotzdem nahm ich vom Dessert, einem Kaffee-Tiramisu, der Höflichkeit wegen und aus Neugier zwei Löffel. Denn Falk Heinrich hatte schon eingangs des Abends berichtet, dass eine eigene Kraft für die Patisserie sich nicht trage und Desserts seine Sache nicht seien. Jedenfalls nicht auf dem Niveau der sonstigen Küche. Deshalb habe er sich entschieden, auf Klassiker zu setzen. Die aber in sehr guter Produktqualität. Genauso war es. Ein Tiramisu mit klarer Kaffeenote und ohne Schnickschnack. Aber halt ausgewogener, frischer und fluffiger als bei 90% der hiesigen Italo-Restaurants. 


Während draußen völlig unerwarteter Schneefall den Garten malerisch verzauberte 

klang drinnen der Abend aus; wir sinnierten noch etwas über die Weine, die dieses Mal allesamt auf Empfehlung des überaus zugewandten Chemnitzer Küchenkünstlers geöffnet wurden. 

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Natürlich ist mir bewusst, dass ein solches private-dining nicht mit dem üblichen Restaurant-Besuch zu vergleichen ist. Aber die Philosophie einer produktorientierten Küche mit zumeist drei Komponenten auf französischer Grundlage wurde hoffentlich erkennbar; meine Begeisterung darüber sicherlich! 
Wanderer, kommst du nach Chemnitz, gräme dich nicht: Ein Kleinod wartet auf dich!

Interner Menüplan aus der Küche (geleakt)

Immer wieder sonntags wird recht spät gefrühstückt. Immer wieder sonntags ist uns dann eher nach recht spätem Mittagessen. Und immer wieder sonntags stehen wir dann vor dem Problem, dass die meisten Restaurants eben eine Mittagspause haben.
Aber manchmal kommt sonntags dann auch die Erinnerung an anständige Häuser die, schnelle Internetrecherche, noch immer über den Nachmittag geöffnet haben.
So auch dieses Mal. Und unter der Woche kam mir das Rubino mal wieder in den Sinn bei dem wir damals zum Ende des ersten Lockdowns mit amtlicher Popelkontrolle ganz zufrieden aufgestanden waren. Was mir ebenfalls noch in Erinnerung war, war die Barrierefreiheit. Na wenn das mal kein Zeichen war ;-)


Wir vergewisserten uns zuvor telefonisch ob dem wirklich so war und ob es auch Platz gäbe. Eine Veranstaltung kann einem da den Besuch schon verhageln. Aber alles entspannt, genau wie der herr am Telefon.

Vereinsheim + Sportplatz = Parkplatz. So viel zum lokal verfügbaren Parkraum.


Na dann die Frau mal kurz aufgerampt und eingetreten in die gute Stube.


Die Türsteher waren auch schon da und sahen doch ganz nett aus



(die tun nix die wollen nur… ja was denn eigentlich?)


Im eigentlichen Gastraum war augenscheinlich nur noch die Familie und Bedienstete, wobei die Schnittmengen da sicherlich für Außenstehende nicht aufdröselbar sind.


Ein netter, gediegener und etwas gesetzter Herr begrüßte uns sehr freundlich und ließ uns die Auswahl. Von ihm kam dann auch der Vorschlag, aufgrund der Lautstärke der „Familie“ etwas abgegrenzt zu sitzen. Ganz unsere Intension. Und „abseits“ war es im offenen Nebenraum beileibe nicht. Auch dort war es nett eingerichtet.


Die umgehend gereichten Karten sind auch online einsehbar aber wie immer blättert man dann doch auch vorort noch darin. Und meine heimische Vorauswahl Spaghetti AOP mit Garnelen geriet ins Wanken und … fiel krachend in sich zusammen.


Die Pizza Sorpresa (12,90) mit Tomaten, Mozzarella, Schinken, Salami, Champignons, Paprika und Ei
lachte mich dann doch allzusehr an.


Meine liebe Frau freundete sich schnell mit den
Scaloppina „di maiale con funghi“ (18,90) an.
Das waren lt. Karte Schweineschnitzel vom Grill mit Champignons, Gemüse oder Kroketten oder Pommes frites und einem kleinen Salat.


Der kleine Beilagensalat wurde zugunsten eines gemeinsamen Vorspeisensalates abbestellt. Dieser war dann angerichtet als


Insalata Italia (10,90) Italienischer (hä?) gemischter Salat mit Thunfisch, Hinterschinken, Käse


Es blieb dann eine kurze Zeit sich hier mal wieder umzusehen, denn allzu lange mussten wir auf den Salat nicht waren.


Es ist noch immer ein nett eingerichtetes und gemütliches Vereinsheim. Vielleicht wird für manches Empfinden die Deko, speziell in Form von Motorrollern einer italienischen Traditionsfirma, etwas sehr strapaziert, aber uns gefiel es dennoch oder eben mir gerade darum.




Die Lage am Ortsrand mit Ausblick auf den Sportplatz und angrenzender Landschaft ist nach wie vor schön und ein Besuch auf der Terrasse bei entsprechendem Wetter eine feine Sache. Leider nicht im Februar 2023. Aber drinnen war es auch gemütlich und angenehm.


Der Salat kam und mit ihm gleich zwei Extrateller. Das gefiel uns, denn andernorts muß man Extrateller erbitten und denkt sich dann oft, ob denn die zwangsläufig versaute Tischdecke angestrebt werde.


Begleitet wurde der Salat von warmen Pizzabrötchen welche sehr gut passten und auch so schmeckten.




Der Salat selbst war schon leicht mit einem guten Essig-Öl-Dressing angemacht und gefiel uns gut. Der Grundtenor lag zwar überwiegend auf Eisbergsalat (ach darum italienischer Salat ;-)), aber um diese Jahreszeit will ich das nicht wirklich ankreiden.



Schließlich schmeckten die ganzen Komponenten mehr als ordentlich und wir waren durchaus zufrieden mit dem Insalata.


Ein immer wiederkehrendes Thema war dann irgendwann die Reichung der Hauptspeisen wenn die Vorspeisen noch nicht ganz aufgegessen sind. Sehr schön zu beobachten bei ca. 95% der hiesigen Griechen, aber auch beim Italiener hin und wieder gerne beobachtet.
Durch die Extrateller hatten wir aber unseren Salat soweit verteilt, dass es nicht wirklich stressig wurde.


Meiner lieben Frau Scaloppina waren bei den Beilagen dann halb/halb geordert. Ein Teil Pommes und ein Teil Gemüse. Wobei sie schon vorab den Gemüseanteil aus umstandsbedingten Gelüsteschwankungen auf „gegrillte“ Auberginen reduzierte.




Und diese waren wahrlich ein Pfund. Selten so gut zubereitete Auberginen gegessen. Kein „Schlamm“ oder sonstige oft anzutreffende „Matschepampe“ sondern angenehm angecrosst und lecker gewürzt.
Die Pommes waren ohne Fehl und schlicht wie sie sein sollten. Das Fleisch war angenehm zart und ebenfalls gut gewürzt.


Nur hatten wir die Rechnung mal wieder ohne meine liebe Frau gemacht. Irgendetwas an den Pilzen sagte ihr nicht ganz zu und ihr Gaumen machte mal wieder trullala. Es schien ihr zu ölig oder was auch immer an der Konistenz nicht ganz zu passen und ihr verging schlagartig der Appetit.
Dazu muß man wissen, dass meine Frau noch immer nicht ganz gesund ist und solche Situationen ziemlich unvorhergesehen eintreten können.
Das war ausgesprochen schade, denn ich hatte das Essen auch probiert und konnte ihm einen sehr guten Geschmack bescheinigen.


Der nette Herr bemerkte dies und fragte nach ob etwas nicht in Ordnung sei.
Auf Nachfrage in der Küche erwähnte er dann, dass überhaupt kein Öl an den Pilzen gewesen wäre und selbst die Auberginen damit nicht zubereitet geworden wären.
Nun denn, das Kind war im Brunnen und das Ganze etwas schade. Das Essen war jedenfalls ohne Fehl aber dem Kellner war es irgendwie arg.


Dafür konnte ich meine Pizza Sorpresa genießen. Ein Knoblauchöl und etwas „scharf“ wurden noch geordert und mit all dem war es eine ausgesprochen gute Pizza. Nicht ganz der luftige Rand wie favorisiert aber ein recht leichter Rand und nicht knochenhart war es schon gewesen.




Die „Tomatensoße“ (nein, Shaney, es heißt nicht Pizzaiola), also die Pomodoro di Pizza, oder eben schlicht und nicht gänzlich korrekt, das Sugo, war angenehm vorhanden. Der Belag war reichhaltig und würzig. Was man vom Teig, welcher schön dünn aber nicht hart sich unter dem Beläg fläzte, ebenfalls sagen konnte.
Das war schon eine ganz gute Pizza die ich da auf dem Teller hatte.


Als es dann ans Bezahlen ging war es dem Herrn noch immer arg, dass meine Frau die Scaloppina nicht gegessen hatte und er hatte sie von der Rechnung genommen.
Auf unseren Protest meinte er nur „Sie haben das nicht gegessen und dann steht es auch nicht auf der Rechnung“.
Zu so viel entwaffnender Kundenempathie konnten wir dann nicht mehr viel sagen und ließen dafür einfach ein ausgesprochen großzügiges Trinkgeld liegen ;-)


Wenn der Sommer kommt, dann werden wir hier sicherlich das eine oder andere mal wieder aufschlagen. Letztlich hat es uns mal wieder richtig gut gefallen. Und solch einen Service trifft man ja auch nicht alle Tage.

Mittagstisch im "Natürlich Schmackhaft": Heute gibt es entweder Kartoffelauflauf mit Thunfisch ("Tagesessen schmackhaft") oder Pasta mit Aubergine Paprika Pesto ("Tagesessen natürlich"). Beides für unter neun Euro. Wer die Gerichte als Menü für EUR 12,90 bestellt, bekommt jeweils noch eine Suppe  -  heute Meerrettichsuppe mit einem Klecks Buttermilch  -  und ein  Dessert (in diesem Fall Kokos-Mandel-Quark) dazu.

Timo Schuff, der Chef des kleinen Restaurants im  Neugrabenweg auf dem Saarbrücker Rotenbühl, hat zusammen mit seiner Partnerin Annika Gromwall lange gefeilt an seinem Gastronomie-Konzept. Gestartet sei man im November 2021 eigentlich vor allem als Lieferservice, spezialisiert auf deutsch-griechische Küche. "Die esse ich am liebsten", erzählt Schuff. Mutig war das, mitten in der Corona-Zeit. Auch weil Schuff, studierter Projekt-Manager, Autodidakt in der Küche ist. Dass er jetzt vor allem koche, sei so nicht geplant gewesen, aber auf Anhieb Personal zu finden, hatte sich als schwierig herausgestellt. Mittlerweile hat er   aber Verstärkung von einem erfahrenen Profi-Koch. "Unser Essen schmeckt, es ist alles selbst gemacht. Von den gefüllten Weinblattern bis zur Markklößchensuppe. Diese, mit einem Spritzer Maggi verfeinert, schmeckt wie in alten Zeiten in Omas Küche".

Es gibt solide Hausmannskost im "Natürlich Schmackhaft". Wer Lust auf Griechisch hat wählt zum Beispiel aus verschiedenen Pita-Tellern mit oder ohne Gyros, Tsaziki, Salat und Kartoffeltalern aus.Soll es lieber klassisch Deutsch sein, gibt es Gulasch, Rouladen oder Wiener Schnitzel. Man findet auch "Altmodisches" wie Senfeier mit Kartoffelstampf auf der Karte  -  und sogar Currywurst. Alles noch sehr fleischlastig. Doch auch Vegetarier haben Auswahl: verschiedene Salate, gebackenen Feta. "Und demnächst auch vegane Rouladen !", kündigt Schuff an. Dazu wird ein Patty (Burger) aus roten Bohnen und Tofu hergestellt, das mit Zwiebeln, Gurke und anderen vegetarischen Zutaten gefüllt wird.

Nur 30 Plätze hat das "Natürlich Schmackhaft". Aber wenn es warm wird, steht ein hübscher Biergarten mit rund 100 Plätzen hinterm Haus zur Verfügung.

Demnächst wird das "Natürlich schmackhaft" in der Sendung "Rosins Restaurants" auf dem Privat-TV-Sender Kabel Eins vorgestellt. Darin berät der Sternekoch Frank Rosin Gastronomen, wie sie besser werden können.Timo Schuff hatte sich dafür beworben. Im vergangenen Dezember fanden die Dreharbeiten statt. Die seien durchaus anstrengend gewesen, lässt Schuff durchblicken. Der genaue Ausstrahlungstermin stehe noch nicht fest, hieß es.

(auszugsweise SZ vom 18./19.02.23)

Am 07.07.2022 besuchten wir dieses traumhafte Restaurant zum ersten Mal. Wer mag, kann meinen Beitrag hier gerne nachlesen. Unseren Besuch am 01.11.2022 kündigte ich in diesem bereits Bericht an.

Passendes Novembergrau begleitete uns an diesem Tag zur Mühle.
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Anders als im Juli war die rustikale Eingangsholztüre verschlossen.
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In der kalten Jahreszeit mussten wir erst einmal einen Einlasstest bestehen. Die angepinnte Bedienungsanleitung erwies sich als erforderlich und hilfreich.
Einlassanleitung
Gut gelaunt empfing uns die Patronin Eva Eppard und begleitete uns zum reservierten Tisch.
Dieses Mal im hinteren Raum der Mühle. Auf bequemen gepolsterten Sitzmöbeln durften wir Platz nehmen.
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Die hohen Rückenlehnen sorgen für Privatatmosphäre und angenehme Geräuschkulisse. Eine clevere Lösung.

Zur angenehm schlichten und stilvollen Tischdeko fand sich noch ein kleines Geschenk für meinen Mann auf dem Tisch. Ein frisch gebackener Mini-Guglhupf zum Geburtstag. Sehr aufmerksam und nett.
Tischdeko & Guglhupfgeschenk
Frau Eppard nahm unsere ersten Wünsche auf.
2 Riesling Sekt je € 9,00
Gerolsteiner Medium - € 9,00 / 0,75 l. Ich muss es mal wieder sagen: Die immer höheren Mineralwasserpreise
schlagen mir negativ auf die Laune.

Das wunderbare Mühlenbrot mit aufgeschlagener Butter ist immer dabei und wurde kurz nach den Getränken serviert. Hätte es gefehlt, wären wir enttäuscht gewesen.
Mühlenbrot & Butter
Die Küche grüßte mit einem aufgeschäumten und sehr feinem Schwarzwurzelschaumsüppchen mit Kräuteröl.
Schwarzwurzelschaumsüppchen
Unsere Weine:
Blanc de Noir, trocken, Weingut Bockius, Appenheim  - € 7,80 / 0,2 l
Grauburgunder, trocken, Weingut Hoffmann, Appenheim - € 8,20 / 0,2 l

Beide wählten wir als Vorspeise: Garnelen Carpaccio , eingelegter Ingwer, Sprossen, Algen - € 15,00.
Garnelen Carpaccio , eingelegter Ingwer, Sprossen, Algen
Nicht nur optisch ein wunderbarer Auftakt für diesen Abend! Das nussige und angenehm intensive Garnelenaroma wurde von den Beilagen perfekt unterstützt.
 
Nach angenehmem Abstand wurden unsere Zwischengerichte serviert.
Kürbissuppe – Kürbisöl – geröstete Kürbiskerne - € 11,00. Der Zwischengang für meinen Mann.
Kürbissuppe – Kürbisöl – geröstete Kürbiskerne
Eine wärmende Suppe im Novembergrau. Mein Mann lobte die aromatische Suppe sehr. Mit einer Scheibe Mühlenbrot wurde der Teller noch ausgewischt. Solch ein Teller wird hoffentlich als Lob in der Küche wahrgenommen.

Ich freute mich sehr auf meinen Zwischengang: Kalbsbries, Kürbis, Wildkräuter, Senfkörner- € 18,00.
Kalbsbries, Kürbis, Wildkräuter, Senfkörner
Das Kalbsbries auf dem Salatbett war perfekt gebraten und dezent gewürzt. So soll es sein und der zartcremige Eigengeschmack des Bries blieb erhalten.
Der Salat, ergänzt mit Sprossen und kleinen Kürbiswürfeln, war mit einer feinen Vinaigrette versehen. Toll die eingeweichten Senfkörner dazu. Man könnte auch Senfkaviar dazu sagen, denn das Mundgefühl erinnerte an Kaviar.
Der einzige Kritikpunkt: Das Kalbsbries kühlte leider sehr schnell auf dem Salat aus.

Gemeinsamkeit wieder bei der Hauptspeise: Steinbutt, Spinat, Schwarzwurzel, getrüffelte Pommes  - € 32,00.
Dazu noch einen trockenen Rosé, Weingut Gutzler, Gundheim - € 7,50 / 0,2 l.

Auch die Hauptspeisen wurden wieder sehr schön angerichtet präsentiert.
Goldgelb gebratene Tranchen vom Steinbutt in bester Qualität.  Das Fischfilet innen schön saftig.
Steinbutt, Spinat, Schwarzwurzel
Die Schwarzwurzeln hatten noch leichten Biss und waren sehr angenehm im Geschmack.
Mein Mann ist kein Spinatfan, aber hier in dieser Kombination war er ganz fein püriert und schmeckte nicht nur mir ganz wunderbar. Das Saucenschäumchen ein Träumchen.
Steinbutt, Spinat, Schwarzwurzel
Die Würzung sehr dezent und gut bedacht. Die Eigenaromen der Zutaten ergänzten sich perfekt.
Die in separaten Schalen gereichten wunderbaren Knusperpommes muteten trüffelaromatisch fast zum Hauptdarsteller. Aber nur fast!
Trüffelpommes
Mit der Portion des wunderbaren Hauptganges kämpften wir sehr gerne.
Ein Dessert schafften wir nicht mehr. Aber sicherlich bei einem der nächsten Besuche!

In meinem vorherigen Betrag habe ich Lage und Ambiente schon beschrieben.
Neuigkeiten gibt es trotzdem. Es tut sich was in der Mühle: Frau Eppard renoviert im Obergeschoss der Mühle.
Ab diesem Sommer sollen Gästezimmer zur Verfügung stehen! Wir freuen uns drauf!
 

Die Location liegt etwas Abseits an der Weser und ein Navi ziemlich hilfreich um dort hinzufinden. Da es leider schon dunkel war, konnte man leider die Weser nur erahnen. Etwas kompliziert war, den Eingang zu finden, hier fehlt noch ein beleuchtet Schild. Im Restaurant angekommen, wurden wir von einem angenehmen Ambiente empfangen - der Service war kompetent und hilfsbereit. 

Als Vorspeise hatten wir einen Mixteller mit verschiedenen Spezialitäten welcher Appetit auf mehr machte, Der Hauptgang kann zeitlich gut abstimmt und war mit liebe zum Details zubereitet, die Menge passte auch und geschmacklich beide Gerichte einfach Top.

Insgesamt war der Abend für uns wirklich gelungen, das Preis/Leistungsverhältnis passt auf jeden Fall, geschmacklich eine neue Erfahrung und waren wir sehr beeindruckt - Kompliment an Alle, insbesondere die Küche. 

Wir sind gespannt auf die angekündigten Spargelgerichte :-)

Die Leser/innen  des Gourmetmagazins "Falstaff" hatten  vom 02. bis zum 15.02.23 die Möglichkeit, sich per Abstimmung unter 10 Bewerbern für "das beste Burgerlokal im Westen" zu entscheiden. Unter den nominierten Gastros befand sich auch "Bruder Jakob" im saarländischen Sankt Wendel.

Mittlerweile steht das Ergebnis  fest:  eindeutiger und unangefochtener Sieger wurde mit 55% aller Stimmen der "Bruder Jakob", gefolgt vom Trierer Lokal "Der Daddy" mit 44%-Stimmanteil. Das letzte Prozentchen teilten sich die acht anderen Nominierten, die abgeschlagen unter "ferner liefen" durchs Ziel gingen.

....und wieder nicht in unserem Hotel. Wir hatten bereits am Anreise-Freitag zwei verheißungsvolle Frühstückgelegenheiten abseits des Frühstücksbuffet in unserem Hotel entdeckt und nach dem ersten schönen Frühstück am Samstag frühstückten meine Frau und ich auch am Abreisetag in der Lange Reihe in Hamburg Sankt Georg.
Für den Sonntagmorgen hatten wir einen Tisch im nicht weit von Le Parisien ( https://www.gastroguide.de/restaurant/278318/le-parisien/hamburg/bewertung/42520/ ) gelegenen Homely Hamburg reserviert. 

Reservieren tut bitter not, etliche spontan eintretende potenzielle Gäste bekamen keinen Platz mehr im sehr kleinen Gastraum. Diese Art Übertag-Café mit einem Angebot für Frühstück, Lunch und Nachmittagskaffee scheint momentan zu boomen, noch weitere Cafés dieser Art fielen uns am Hamburg Wochenende auf. Wir freuen uns immer, wenn es ein Frühstücksangebot abseits von Buffet gibt, dass am Tisch serviert wird. Und das bietet das Homely an. Hier also ein kleiner optischer Rundgang durch das System Homely.

Der Gast bekommt eine Order Karte (analog zum ankreuzen mit einem Stift, keine AYCE Stil Tablet-App), und auf der stellt er sich sein Frühstück ganz nach Gusto zusammen. Das Angebot ist sehr verlockend, deckt von nordischem über deutsches bis zu mediterranem Frühstückszutaten alles ab. Es dauert etwas bis man eine Auswahl getroffen hat. Erstmal Kaffee und frischer Orangensaft.

Irgendwann braucht es dann Platz auf dem Tisch, wenn die Küche die ganzen Teller mit den gewählten Komponenten schickt. 

Ein paar Komponenten auf einem Teller zusammen, für meine Frau dieser hier.

Für mich dieser hier, die hausgemachte Pastrami war klasse.

Dazu für meine Frau ein schlichtes Rührei und für mich ein mediterran abgeschmecktes. 

und 

Immer wird das alles begleitet von einem Brot und Brötchen Korb. Hier konnten wir problemlos die Brötchen abbestellen, dass Sauerteigbrot, dass serviert wird, war allemal besser als jedes Brötchen. 

Fazit, nicht viel teurer als die Frühstücksbuffets in vielen Hotels, ohne das entsprechende Gewusel an Gästen und zerzausten Frühstückszutaten. Dafür aber frisch und nur das, was man mag! So ist uns Frühstück unendlich viel lieber. Klare Empfehlung auch für unsere letzte Einkehr in Hamburg im Februar 2023. Wir kommen gerne wieder, ins Homely, nach Sankt Georg und natürlich an die Perle an der Elbe, Hamburg! 
 

Ja, ich hatte Hunger. Aber auch ein wenig Schiss, bei den letzten Besuchen habe ich nie meine Fleisch-Platte komplett verputzen können.
Meine Arbeitskollegen mussten in der Vergangenheit auch immer wieder Tribut zollen beim Anblick der speicheltreibenden Bilder auf meinem "Realme" China "wegwerf"Handy. Weg mit dem ZTE Business Handy für knapp 1000 Euronen und hin zum "Billig" Flagschiff, mit 256 GB Festplatte, 86 Mio Megapixel-Kamera und 16 Gigabyte Arbeitsspeicher für 1/5 des Preises. Der Daueresser spart bei der Technik und unterstützt lieber unsere Gastronomen im eigenen Land. Bitte mehr davon !!
 
 
Auf der Rheinau angekommen, parken wir unsere Autos an der Straße und laufen über die hügelige Rasenfläche, mein Dienstwagen aus München verstecke ich hinter einem großen Busch, aktuell lässt sich der BMW nicht verschließen (Elektroprobleme mal wieder). Ja, wir hatten Lust auf erstklassige Rumpsteaks mit einem Berg voll Zwiebeln.
 
Corona geschuldet sind die Preise ganz leicht gestiegen, die 450 Gramm Fleischplatten auf 400 Gramm reduziert, die Feinschmeckerplatten von ehemals 400 auf 350 Gramm beschränkt. Man is(s)t sich einig. 4x Rumpsteak mit einem Berg voll Röstzwiebeln mit Beilage und Salat (28,90). Unser Chef nimmt die Hackfleisch”röllchen” 380 Gramm mit Käse überbacken.
 
Zu allen Fleischgerichten gibt es einen groß dimensionierten Vorabsalat, mit hochwertigem Grünem, erstklassigem Dressing und jeder Menger frischer Rohkostsalate.
Der Clou: Wenn die Fleischplatten gereicht werden, gibt es neben den obligatorischen Kartoffelchips und griechischen Reis/Nudeln, auch noch ein weiteren grünen Salat neben Krautsalat und manchmal sogar noch eingelgtes Gemüse, welches kurz auf dem Grill “angewärmt” wird.
Vorbei mit dem Schnacken, jetzt die Hände in die Nacken und glotzen:

Ordentliches Rumpsteak
 
Erstklassiges Rumpsteak mit Zwiebeln
 
Top Fleisch, gut abgehangenes Rückenstück vom Rind. Schön mürbe und saftig. Unsere perfekten Steaks hatten nicht eine Sehne geschweige den ein unnötiger Muskel den man nicht mit dem Gaumen zerdrücken konnte. Beim Beißen schoß mir des Rindes Blut in unregelmäßigen Abständen in den Rachen, als ob Christopher Lee wieder auf Menschen-Jagd gehen würde.  Note 1a

Auch unser Chef war voll des Lobes für seine Hackröllchen,


pikant abgewürzt, mit leicht rosa Kern. Saftig, nicht langweilig, auch von der Präsentation mal was abgefahrenes. 5 dicke Walzen übereinander gesetzt, sieht man auch nicht alle Tage.


Mein Lieblings-Kollege orderte eine “Schweineplatte”
Platte "Schwein"

mit erstklassigem Suflaki, Gyros (vom Nacken und Drehspieß), Schweinesteak und  Lendensteak. Das Highlight für ihn: Das sensationnele Gyros welches nicht vom Knoblauch ertränkt wurde. Auch er war voll des Lobes für die Qualität und Quantität.
 
Natürlich gab es danach noch den obligatorischen Ouzo sowie dem Gratis “Haus Dessert”.
 
Fazit:
Wenn Grieche, dann Olympia auf der Rheinau.

Seit vielen Jahrzehnten gibt es in Saarbrücken die traditionsreiche "Undine" mit ihrem schönen Biergarten; jetzt hat Saarlouis also auch einen Wassergeist, und sogar einen jungfräulichen. Punktet  die alteingesessene Saarbrücker "Undine" mit saarländischen Speisen und leicht mediterran ausgelegten Gerichten, so soll es in der Saarlouiser "Frischlings-Undine" vor allem abwechslungsreiche Spezialitäten der Insel Kreta und Variationen griechischer Küche geben. Präsentiert von Stelios Chatzimichael in seiner modernen Taverne; das Ausflugslokal in bester Lage am am Saarufer in Saarlouis hat der erfahrene Koch kürzlich übernommen. "Ich will ein Restaurant, das es so noch nicht gibt."

Als Koch und Kellner kennen den aus Kreta stammenden lebenslustigen Stelios viele Freunde der griechischen Küche: Viele Jahre hat er im Restaurant "Kouzina" in den Kasematten Saarlouis und zuletzt im "Kreta" im Gemeindehaus Diefflen gearbeitet.Für "seine letzte Arbeitsphase", witzelt der 60-jährige, wollte er noch mal den Schritt in die Selbständigkeit wagen und endlich seine eigenen kulinarischen Ideen verwirklichen. Und daran mangerlt es dem experimentierfreudigen Kreter nicht: Weinblätter, gefüllt mit Granatapfel und Reis, gebratene Sardinen mit Rosmarion und Essig oder Octopus auf Fenchelsalat mit Orangen-Chili-Soße sind nur einige davon. Die Karte wechselt er jeden Monat: Suppen und Salate, griechische Desserts, Mezedes, Gerichte mit Fisch, Fleisch und auch einige komplett vegane Speisen wie Moussaka stehen darin."Ich koche wie in der griechischen Klosterküche, die ist ursprünglich vegan", verrät Stelios.Dazu kommen "Rezepte meiner Oma aus Kreta" und "moderne europäische Variationen der griechischen Basics", fasst er zusammen.

Spezialitäten wie Olivenöl, Käse, Teesorten, eingelegten Seetang oder die Weine importiert er selbst aus Kreta. "Manche Produkte gibt es hier einfach nicht zu kaufen. Und ich will den Leuten zeigen, dass griechische Küche mehr ist als Gyros und Pita", hebt Stelios hervor.

"Mir macht es Spaß, Neues auszuprobieren. Ich koche immer Probe mus mein Personal muss probieren", erzählt der gelernte Koch.  Nach seiner Ausbildung, unter anderem in Lausanne in der Schweiz, reiste er für einige Jahre mit dem Team der Zeitschrift "National Geographic" als Koch durch unzählige Länder, berichtet er: "Ich wollte die Welt sehen, das war eine tolle Zeit." Aus der er viel mitgenommen hat: nicht nur verschiedene Sprachkenntnisse sondern auch kulinarische Eindrücke. Küche und Service liegen Stelios gleichermaßen: "Man muss die Gastronomie einfach lieben, sonst kann man das nicht so lange machen", meint er nach über 40 Jahren Erfahrung.

Die Taverne "Undine" liegt über dem Clubheim der Kanuten (die Namensschwester in Saarbrücken liegt direkt oberhalb der Anlage des Traditions-Ruderclubs Undine, bis vor eineinhalb Jahren Olympia-Stützpunkt). 70 Sitzplätze mit schöner Aussicht auf die Saar stehen im ersten Stockwerk zur Verfügung, weitere gibt es im Außenbereich, oben auf zwei Balkonen sowie unten vor dem Clubheim. Stelios hofft auf viele Ausflügler und Radfahrer im Sommer, das Lokal kann auch für Familienfeiern gemietet werden. Öffnungszeiten sind derzeit Dienstag bis Sonntag von 18 bis 23 Uhr, Montag ist Ruhetag. Ab März soll auch mittags geöffnet werden.

(u.a. auszugsweise SZ vom 16.02.23)

Allgemein

Bensberg ist ein sehr hügeliger Stadtteil von Bergisch Gladbach. Und Bensberg wollte auch gar nicht bei der Gebietsreform 1975 eingemeindet werden. Vor allem wollte es seinen Namen gerne behalten – also Bensberg Bergisch Gladbach hätte wohl gefallen.

Was den Stadtteil jedoch abhebt sind die vielen kleinen Geschäfte, die es hier noch gibt: Metzger, Spielwaren, Bäcker, Weinläden, Gin-Shop und das Kino nicht auslassen. Nicht zu vergessen: das Schloss – auch wenn das Vendome (ganz große Momente habe ich dort erlebt - aber die Zeit des Lunch dort ist leider vorbei) nur noch zwei Sterne hat. Zur Blüte hatte die Stadt einmal 6 Sterne (Schloss Lehrbach – das wiederum in Bergisch Gladbach liegt).

Also sind wir trotz der anstrengenden Wege öfters mal hier.

Die „einfachen“ Gaststätten haben meist sogar mittags auf, aber mit verschiedenen Ruhetagen.
Dienstags gehen wir meist zum Istra.

Die verkosteten Speisen

Wir nehmen dann das Mittagsmenü. Man kann aus 15 Varianten wählen (11,20 € jeweils).

Dieses Mal gab es zur Eröffnung eine cremige Paprikasuppe. Sie war heiß und angenehm im Geschmack – eine sichere Sache.

An der Salatbar kann man sich selbst bedienen. Auch hier ist die Auswahl recht groß. In den Schüsseln sind frische Salate und Gemüse. Es gibt aber auch eingelegten Mais und Krautsalat. Mehrere Saucen stehen als Dressing bereit: Essig, Öl zum selber mixen oder Joghurt- bzw. Chilisauce.

Meine Frau wählte das Cordon Bleu vom Schwein mit Pommes und ich probierte das Bergische Schnitzel mit Röstzwiebeln, Spiegelei und Pommes.

Die Schweineschnitzel waren beide gut gebraten und saftig. Beim Cordon Bleu bestand die Füllung geschmacklich aus einfachem gekochten Schinken und Gouda: Also einfach und solide.

Bei der bergischen Variante war das Schnitzel natürlich nicht gefüllt aber saftig. Obenauf waren die Zwiebelstücke sehr fein frittiert und leicht süßlich. Das Spiegelei war am Rand knusprig der Dotter noch weich bis flüssig.
Davon war ich recht angetan.

Die Pommes sind hier dünn und nicht besonders knusprig, aber noch in Ordnung.

Als Nachtisch gab es einen Kuchen mit Sahne: also eine Bisquitrolle mit roter Beerenfüllung als Creme.

Wir sind froh, dass es mit dem Istra eine ordentliche und sättigende Mahlzeit gibt.

Getränke

Weißwein 0,25 l – 5,30 €
Früh Kölsch 0,3 l – 2,70 €

Bei der Gelegenheit habe ich festgestellt, dass mir Früh weiterhin nicht besonders gut schmeckt; aber es bekommt gelegentlich eine Chance. Neulich habe ich mittags Gilden probiert und es schmeckte mir sogar, ob wohl es auch nicht in der ewigen Liste so hoch steht (da sind Gaffel, Sünner, Sion, Schreckenskammer, Päffgen, Mühlen gelistet).
Aber das Lokal hat ja auch noch Pils (Bitburger) – und das könnte eine Lösung sein oder doch einfach Rotwein.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Das Angebot stellt für mich weiterhin eine günstige Variante dar.

Fazit

4 – gerne wieder.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 07.02.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 
---3,5--------3,5-----------4--------------3,5 --------3-----------5---

Aus der Bürgerstuben Puchheim wird die Puchheimer Bürgerstuben.  ein gewagtes Wortspiel ;-)

Derzeit wird renoviert.  Neustart soll im April erfolgen.
Ich werde bestimmt mal vorbeikommen

Allgemein

Das keine Lokal sieht von außen wie ein x-beliebiger Imbiss aus. Drinnen gibt es aber einige Sitzplätze. Die Tische stehen schon recht eng beieinander. Die Einrichtung ist schlicht und praktisch gewählt. Es muss halt jeder Quadratzentimeter genutzt werden.

Hier wird nebenher ebenfalls frischer Fisch verkauft. Mitnehmen von Gerichten geht auch, aber man kann auch sitzen und vor Ort speisen.

Service

Zwei Frauen machen den Service oder helfen hinter der Theke mit kleinen Handgriffen. Die eigentliche Arbeit macht der Koch aber selber. Und das macht er wirklich mit Hingabe.

Jeder Handgriff wird ruhig und mit Bedacht ausgeführt. Es gibt keine Hektik. Somit dauert es etwas bis ein Gericht fertig ist; aber es lohnt sich zu warten. Für hektische Kunden ist das nichts!
Die beiden Helferinnen sind freundlich und sehr aufmerksam. Da können einige Restaurants nicht mithalten.

Die Karte(n)

Es gibt draußen einen Aufsteller mit Tagesgerichten und drinnen die Standardkarte. Es gibt jeden Tag ein „Überraschungsmenü“ in drei Gängen.

Die verkosteten Speisen 

Heute wollten wir den Backfisch (14,50 €) und den Fisch-Burger (14,90 €) probieren.

Zum Bachfisch wird ein Kartoffelsalat gereicht. Fritten gibt es zum Burger. Einen Salat und Brot mit einer Schale Aufstrich werden schon vorab serviert.

Das besondere der Beilage ist, dass das Gemüse bzw. der Salat mariniert wird. Heute waren die Blätter, der Blumenkohl und die Möhre in einer Currymarinade verarbeitet worden. Dadurch sind die Teile „roh“, aber trotzdem angenehm und knackig.

Bei beiden Gerichten wurde Seelachs knusprig gebraten bzw. frittiert. Es waren jeweils Filetstücke. Die Würze war zurückhalend, so kam der Eigengeschmack gut zur Geltung. Der Kartoffelsalat war in einer grünlichen Creme eingelagert und pikant.

Die breiten Fritten waren großartig gebraten und dadurch außen knackig und innen zart.

Das Bun war angenehm weich und außen leicht kross. Salatblätter, Gurke und Tomate waren puristisch eingearbeitet und nur zart mit Creme versehen. Das war schmackhaft, aber nicht so knallig gewürzt wie amerikanische Burger.


Getränke

Für Alkohol fehlt die Lizenz. So gibt es nur Wasser, Limonade, alkoholfreies Bier und diverse Teesorten.
Wir haben daher wieder Mineralwasser medium (0,25 l – 2,50 €) genommen. Aber vielleicht werden wir auch einmal später den Tee probieren. Jedenfalls keine alkoholfreien Biere oder Weine.

Fazit

4 – gerne wieder. Die Leute dort sind mega freundlich und die Speisen sagen uns völlig zu.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 14.02.2023 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm




 

Als ich letztens in der Kajüte essen war, wurde als erstes Blatt in der Speisenkarte ein Gericht angeboten was mir ins Auge stach.
„1 halbe Ente, 1000 !!!!! Gramm schwer, mit Salzkartoffeln und Rotkraut zu 23,50 € „
Ich mag diese Viecher. (auch auf dem Teller) 
Also an diesem Sonntag, nach dem Urlaub der Gaststätte, war es gebont.
In dieser Jahreszeit ist ein Parkplatz, gegenüber auf der anderen Strassenseite, immer sicher.
In der Saison, nur wenn man Glück hat.
Wir beide haben als Essenszeit immer zwischen 14,30 und 17,00 Uhr vorgesehen. 
Ist nun mal so.
Aber gerade um diese Zeit machen die meisten Gaststätten Küchenpause.
Hier aber, die Kajüte, diese macht eine rühmliche Ausnahme.
Küche ganztägig.
Ich glaube es ist die einzige Gaststätte bei der man ausserhalb der üblichen Abfütterungszeiten etwas zu essen bekommt.
DAS ist für mich schon mal ein Grund hier her zu gehen. 
Nun, die Begrüssung ist immer, von jedem, bei jedem, sehr herzlich und persönlich.
Ich glaube, es liegt daran, das der Besitzer und sein Personal keine Deutschen sind. 
Auch der Jahrzehnte lange Aufenthalt von ihnen in Deutschland hat sie, Gott sei Dank, nicht dazu geführt die kalte, unpersönliche Abfertigungsmentalität meiner Landsleute an zu nehmen.
Doch zum Essen.
Zuerst das Bier: 
0,5 liter Grevensteiner je 5,60€
Da es hier überall so viel kostet muss ich es eben hinnehmen.
Aber wenn ich daran denke, dass eine Flasche Radeberger ( 0,5 l) im Kasten 0,50 Cent kostet, dann fange ich doch an darüber nach zu denken.
Nun der Wunsch meiner Frau:
Krokiety, Sauce und Salat.
Kosten: 14,90€
So weit ich sehen konnte, waren das mit einer Fleischfarce gefüllte, frittierte Teigrollen.
Ein Polnisches Gericht. 
IHR schmeckte es.
DAS war für mich die Hauptsache gemäss meiner Lebensmaxime : „ Füttere die Bestie“

Nun zu mir.
Eine halbe Ente, auf einer Warmhalteplatte, Salzkartoffeln, Rotkohl und eine Sauciere.
Preis 23,50€ 
Fangen wir beim letzteren an.
Leider nur Saucenpulver dick angerührt. Darum habe ICH es nicht angerührt.
Vielleicht hätte man es etwas aufpäppeln sollen, aber da war nichts.
Rotkohl. O.k. wenn man bedenkt, dass das ein Warmhalteprodukt ist. 
Kartoffeln waren für mich zu viel.
Auch die Ente. Ich habe sie zwar aufgegessen, aber……..
Vor allem in der Optik ist noch ein grosses Betätigungsfeld.
Also, es ist schon eine richtig, gute Portion.
(so dieser Trend, mit einpacken, mitnehmen, ist NICHT mein Stil. ) 
Aber sie wurde trotzdem von mir vertilgt.
Wäre doch lachhaft. 
In der Qualität gut. (auch zart) 
Im Geschmack hätte ICH mir etwas mehr Phantasie gewünscht.
Ein Klacks Preisselbeeren, innen vielleicht eine leichte Füllung mit gut abgeschmecktem Reis? Etwas Kräuter, ( Majoran, Thymian) oder aber eine gute !!!! Sauce einfach. 
Das wäre schon genug.
Im Gesamturteil.
Nichts zu meckern, es sei denn man sucht etwas.
Anschliessend gab es noch für jeden zwei süssliche Schnäpse ( Korn mit Karamellgeschmack) 
Das wars.
Ach ja, die Schnäpse gingen aufs Haus.
Ehe wir gingen, war ich noch auf der Toilette.
HIER ACHTUNG!
Die Toiletten sind hervorragend sauber und gepflegt.
Leider aber im Keller. Für Behinderte nicht ideal. Dazu kommt noch erschwerend hinzu, das auf beiden Seiten im Niedergang KEIN Geländer ist. Nur zwei dicke Seile. Da diese keinen festen Halt ergeben, sollte man sehr vorsichtig sein. Ältere Herrschaften vielleicht begleiten. (mich erst wenn ich wirklich alt bin)
Urteil.
Man muss nicht Ente essen, die Speisenkarte ist ungewöhnlich vielseitig.
Aber es ist auch nicht falsch.

Nach über 7 Jahren machen die beiden Frauen Schluss. Sie haben den Entschluss schon vor Wochen gefasst. Es war schön, aber es ist ihnen jetzt genug.
Viele Stammgäste haben sich am letzten Tag (Samstag) versammelt und den Abschied bedauert und mit den Damen aber auch gefeiert.
Auch wir waren gelegentlich dort zum Frühstück oder Kaffee und Kuchen verzehren.
Das Café war schon etwas Besonderes für Bergisch Gladbach.
Schade für die Kunden.
Doch wenn die Arbeit nicht mehr so ganz viel Freude macht, muss man wohl aufhören, ehe die Qualität vielleicht sinkt.
So belieben sie in guter Erinnerung.
Und es bleibt die Hoffnung, dass sie ein neues Projekt starten.

Heute will ich endlich mal mein Versprechen an NoTeaForMe einlösen und über das Merhaba berichten, in das wir auf unserer Fahrt zur Ostsee im Oktober am Abend gespeist haben. Wir waren beide ziemlich neugierig auf dieses türkische Restaurant, das gegenüber unserem Hotel Motel One liegt.


Die Inhaberin empfing uns ganz herzlich, führte uns an unseren reservierten Tisch und brachte uns die Speisekarte. Und wie immer bestellten wir unsere "normalen" Getränke: ein alkoholfreies Weizen (4,50 €) und ein 0,25 l Wasser (3,00 €).

Inzwischen studierten wir die Speisekarte, die ein reichhaltiges und vielfältiges Angebot zeigt. Die Chefin kam mit den Getränken zurück an unseren Tisch. Sie sah unseren unentschlossenen Gesichtsausdruck und gab uns Auskünfte zu verschiedenen Gerichten, die wir nachfragten, u.a. zum Schärfegrad der Currysauce beim Hähnchengeschnetzelten und zum Tagesgemüse.

Während sie zurück in die Küche ging, um uns "etwas zum Probieren als Gruß von ihrem Mann in der Küche" zu holen, trafen wir unsere Entscheidung:Keine Vorspeise, denn wir hatten die Mengen auf den Tellern gesehen, die an die Nachbartische gingen.

Für meine Freundin, die ein Lamm-Fan ist, das Kuzu sote, Lammgeschnetzeltes mit Tagesgemüse in Kräuter-Tomatensauce und Bulgur für 17,50 € und für mich das Tavuk sote (14,90 €), Hähnchengeschnetzeltes mit Tagesgemüse in Currysauce und Bulgur.

Die Chefin kam mit dem Gruß ihres Mannes wieder zurück und nahm unsere Bestellung entgegen.

Die Baguettescheiben waren leicht warm, geschmacklich aber belanglos.
Dips Cacik und Ezme
Der erste Dip, ein Cac?k, eine Zubereitung aus Joghurt, Gurken und Knoblauch (vergleichbar mit Tzatziki), war leicht, locker, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl gewürzt und richtig gut im Geschmack. Der zweite Dip hatte es wirlich in sich: Ezme, eine feurig-scharfe fruchtige Gemüse-Salsa aus Tomaten, Paprika und Chili als Hauptzutaten, die wirklich feurig-scharf war. Viel konnte ich nicht davon essen, sie war für mich einfach zu scharf.

Die Hauptgerichte ließen auch nicht lange auf sich warten. Beide Gerichte heiß und dampfend, beide Gerichte mit Bulgur und Tagesgemüse als Beilagen. Die Hartweizenkörner gut gegart, schön locker und sehr aufnahmefähig für die jeweilige Sauce.
Geschnetzeltes vom LammLamm
Das Tagesgemüse reichhaltig und vielseitig mit Zucchini, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Pilzen, Möhren, und das alles auch noch leicht knackig. Meine Freundin war vom Lammfleisch sehr angetan, sowohl von der Qualität des Fleisches als auch der Zubereitung. "Schmeckt richtig gut nach Lamm , sehr zart! Gelungen!" So ihre Äußerung! Die Tomatensauce würzig, gut abgeschmeckt. Die Kombination mit Bulgar gefiel ihr sehr.
Hähnchen in Currysauce
So erging es mir auch bei der Currysauce. Meine Befürchtung, sie sei zu scharf für mich, bewahrheitete sich nicht, auf Anweisung seiner Frau hatte sich der Koch mit dem normalerweise verwendeten Curry zurückgehalten und so ein für mich gut essbares Currygericht gezaubert.Das Hähnchenfleisch saftig, das Gemüse mit Biss wie beim anderen Gericht. Wir waren sehr zufrieden.

Die Chefin und auch deren Sohn erkundigten sich mehrfach nach unserem Wohlergehen, agierten sehr gästeorientiert und gaben uns stets das Gefühl, willkommen zu sein. Wir fühlten uns sehr wohl hier. Zum Abschluss gab es einen Tee aufs Haus.

Empfehlung! Und das sehr gerne!

Auf ins Restaurant zwei am zweiten Abend des Wochenendbesuchs in Hamburg von meiner Frau und mir. Ich hatte es ja schon anklingen lassen, für den Samstagabend hatte ich mir für den zweiten gemeinsamen Restaurantbesuch mit unseren Freunden ein Restaurant gewünscht. Und trotzdem, dass die liebe Freundin aus Hamburg keinen Fisch und keine Meeresfrüchte mag, hatte sie sofort reagiert und in Sankt Pauli in der Nähe der Reeperbahn einen Tisch für uns vier in der XO Seafoodbar von Fabio Haebel reserviert. Ich konnte ihr gar nicht genug danken dafür, und ich freute mich wirklich sehr, vielleicht schon zu sehr, auf diesen Abend. 

Verschiedene Berichte im WWW hatten mich sehr neugierig gemacht und seit Borgi die XO Seafoodbar hier eingetragen hatte, stand fest, hier geh ich essen bei meinem nächsten Hamburg Aufenthalt. Ich verweise auf diese Berichte und die HP für weitere Informationen. Das Konzept ist etwas unorthodox. Am liebsten sehen es Küche und Service, wenn man sich nach Lust und Laune durch die Karte arbeitet, immer wieder was bestellt, es sich am Tisch teilt und aufhört, wenn man gesättigt ist. Das war in unserem Fall etwas schwierig, denn die Freundin leidet unter einer Zöliakie, und muss demzufolge sehr genau aufpassen, was sie zu sich nimmt. Das macht Vorbereitung bei den Restaurantbesuchen nötig. Und es verhindert, dass man sich spontan innerhalb der Tischgemeinschaft durch die Karte bestellt, denn so kann es sein, dass dieses Verfahren fatale Folgen für die Freundin hat. Mit diesen Prämissen standen wir dann um 19 Uhr vor der Tür der XO Seafoodbar.

Das Team der XO Bar war aber gut vorbereitet, nachdem wir uns angemeldet hatten, wurde die Vorwarnung unserer Freundin sofort zugeordnet und sie bekam Auskunft, das die Küche Alternativen für sie in petto hätte. Das war schon mal ein guter Einstand. Diese hervorragende Reaktion des Teams gibt ja auch dem betreffenden Gast die Sicherheit, dass er sich keine größeren Sorgen machen muss, die richtigen Lebensmittel aufgetischt zu bekommen. Unser Tisch vorne im Raum am Fenster zur Straße wurde uns gezeigt.

Bin ich wieder da, werde ich um einen Tisch im rückwärtigen Bereich bitten, zumindest im Winterhalbjahr, wenn die großen Fenster nicht zur Straße geöffnet sind. Der Platz mit der Tür im Rücken ist etwas zu ungemütlich, aber wir waren neue Kunden und da war schon klar, dass wir nicht die Stammgastpläze bekommen würden. Die Karten kamen an den Tisch und ein junger Herr erklärte etwas sehr fahrig das "System" XO, siehe oben. Um es der Freundin einfacher zu machen, einigten wir aber auf eine recht konventionelle Speisenfolge in drei Gängen, bei der ihrer jeweils auf ihre Unverträglichkeit Rücksicht nahm. Ein kleines Extra nahm ich mir, ich wollte ein paar Austern vor dem ersten Gang zusätzlich serviert bekommen. Die fahrige Art des Services begann mich während des Bestellens von Speisen und Getränken doch etwas zu nerven. So richtig wohl fühlte ich mich nicht. Und nachdem unsere Tischrunde bestellt hatte, begann mein persönlicher Fehlstart mit und in der XO Seafoodbar. Die Vorspeisen wurden serviert, und mein Wunsch nach den vorab servierten Austern war perdu! So stand nicht nur das hier vor mir.

Crudo of the night nannte es sich und wurde in der Karte mit "catch of the day mit Fenchel und Fermente-Vinaigrette" beschrieben. Keine Ahnung was das bedeuten sollte, jedenfalls war es eine Art Cevice mit fruchtigen Aromen in der Vinaigrette. Und wenn es ich richtig erinnere, war der Fisch ein Streifenbarsch nach Auskunft unseres nervösen Servicemannes. Da fehlten meine Austern noch, und als diese serviert wurden, fragte ich mal etwas deutlicher nach den vor 20 Minuten notierten Wünschen gewisser Gäste an unserem Tisch. 

Diesen Teller absetzend erfolgte ein verbales Achselzucken und weg war er......grrrr! Ich hatte ein paar Minuten nicht die Muße, die beiden wirklich guten Teller vor mir wirklich zu würdigen. Die Ceviche war gut gelungen, nicht klassisch mit einer "leche de tigre", aber auch hier kalte Eiweißumwandlung durch Säure, mit einer guten Portion Fruchtigkeit, lecker! Das, laut Karte, Trio von der Wattauster, konnte ebenso mit den 3 sehr gut gelungenen Toppings überzeugen. Im Detail stellte sich das so dar, Nummer 1.

Nummer 2

und Nummer 3

Das hatte mir wirklich gut geschmeckt, litt aber darunter, dass ich gemütsmäßig ein wenig abdampfen musste! Der Herr mir gegenüber ließ sich Sprotten auf Röstbrot schmecken.

Ebenso die Vorspeise, die die Küche extra für die liebe Freundin vorgesehen hatte, kam gut an. Auch wenn unser Start in der Beziehung mit dem Service der XO Seafoodbar doch etwas heftig misslingen war, die Küche trumpfte groß auf! Zwischen den Gängen wurde über Wein diskutiert und warum am Nachbartisch Zalto Gläser aufgefahren worden waren, und wir die bestellten Rieslinge und Burgunder aus wirklich klobigsten Billiggläsern trinken mussten. Machte es alles nicht besser, dass Verhältnis von Carsten1972 und dem jungen Service-Mann. Erst mit der längeren Diskussion über die Qualität der Weine in der für fast alle vorzeigbaren Weinkarte (gewisse 3 Sterne Kulinarik-Reporter aus HH mal davon ausgenommen) wurde der Umgang mit uns engagierter und man gestand uns ein echtes Interesse am Haus und seinen Protagonisten zu! Geht doch, hätte aber wirklich nicht dieses Fehlstarts bedurft! Jetzt durften mit einem sehr feinem weißen Wein aus dem Burgund auch die Hauptgerichte kommen. Frau verlangte es nach Pasta.

Sie ließ sich ebenso wie der zweite Herr am Tisch Pasta Krabbe a la Chitarra schmecken, ich habe keine Klagen darüber vernommen. Die Frau mir gegenüber wurde wieder vegetarisch versorgt und war äußerst angetan von ihrem Teller, von dem ich leider nicht mehr weiß, was es war.

Für mich ein Gericht aus einer Hauptzutat, die man leider (außer in guten portugiesischen Restaurants) fast nie frisch bekommt. Bisher habe ich die in ordentlicher Qualität nur bei der Fischhändlerin meines Vertrauens auf dem Wochenmarkt in Rheine oder Münster bekommen und immer selber zubereitet. Schwertmuscheln nun einmal in einem Restaurant bekommen zu können, war also unwiderstehlich.

Schwertmuscheln vom Grill mit Austernpilzen und Chimichuri hatte ich mir geordert, dazu gab es frisches gutes Brot! Geiler Teller, sorry, dass war wirklich klasse! Selbst ein wenig Sand in den Muscheln konnte den Genuss nicht trüben. Die Pilze brachten Umami auf den Teller, die mexikanische Sauce fruchtige Schärfe. Das Brot ergänzte perfekt. Ich war sehr glücklich über meine Wahl. Dessert ging noch bei allen am Tisch, für mich gab es weißes Schokoladenmousse mit Mandarinensorbet und Schokoladencrumble. 

Dann waren wir durch und ein wenig ratlos im Resümee unseres Abends. Das spiegelt sich auch in meinem Bericht über diesen wieder! Einerseits bekamen wir tolle Meeresfrüchte- und Fischküche serviert, andrerseits gab sich der Service zumindest am Anfang große Mühe uns Unbehagen zu bereiten. Ein Teil dieser Probleme ist sicher dem Fakt geschuldet, dass wir wegen der nötigen Sonderwünsche an einen Teil der Speisen das eigentlich schöne Konzept der XO Bar etwas sprengten. Zweitens war da auch eine anfänglich etwas überhebliche Art des Umgangs mit neuen Gästen, die sich aber legte, als etwas engagierter vorgesprochen wurde. Ich würde aber trotzdem noch mal gerne hin, aber dann mit Tischgenossen, die Fisch und Meeresfrüchten ebenso hemmungslos verfallen sind wie ich! Ich wüsste schon, wer das sein könnte.......

Zum Schluss noch ein lieber Dank an Sarah! Sollest du dies je lesen, danke, dass du es ausgehalten hast, mich in dieses Restaurant zu begleiten, in dass du ja selber nie einkehren würdest! Das war sehr lieb und voller Rücksicht auf den Carsten und seine etwas zu große Euphorie für die XO Safoodbar!

Nur wenige Schritte vom feinkörnigen, breiten Südstrand entfernt.
So sind wir eines Tages  auf dem Rückweg von einem ausgedehnten Strandtag auf dieses Fischrestaurant gestoßen.
Da wir alle begeisterte Fischesser sind, kam uns dieses Restaurant sehr gelegen .
Das Restaurant ist wintergartengleich rundherum verglast, was viel Licht und Helligkeit hineinbringt.
Auf dem Platz vor dem Lokal, kann man auf der ruhig gelegenen Sonnenterrasse platz nehmen.
Was wir bei unserem  Besuch auch taten.
Der Name des Restaurant sagt bereits alles zu dem Speiseangebot .
Diverse Fische und Meeresfrüchte in allerlei Variationen.
So finden sich Fischsuppen, Salate, Fisch gedünstet und gebraten, als Sushi oder Sashimi, auf der Speisekarte.  Zander, Lachs, Steinbutt, Seezunge, Scholle, Kabeljau............etc.
Auch kann es sich lohnen,  nach dem aktuellen Fang des Tages fragen .
Nur wenige Gerichte wie z. B. Schnitzel, Rumpsteak, Lamm werden für jene angeboten die keinen Fisch mögen.
Sehr freundliche und offene Begrüßung, dann die Frage ob wir drinnen oder draußen sitzen wollen.
Da es noch sonnig und warm an diesem Abend war, wollte wir das schöne Wetter noch etwas genießen und nahmen draußen platz um den Abend ausklingen zu lassen.
Auf den Tischen begrüßten uns bunte, frische Blumen , bequeme Sessel mit dicken, weichen  Sitzkissen.
Auch das viele Grün drumherum schafften einen schönen Platz zum gerne verweilen.
Das Getränkeangebot geht vom Flensburger vom  Fass über Weine , verschiedene Säfte bis zu Cocktails.
Neben Alsterwasser und Kirschsaftschorle entschieden wir uns für :
- Steinbuttfilet in Weißweinsauce, Bratkartoffeln und Blattspinat - ausgezeichnet , besonders die leckere  Weißweinsauce.
- Sushimenue = beinhaltet 1 Fischsuppe frei wählbar - entschied mich für Consomme mit  vielen Fischstücken, Muscheln   und  Nordseekrabben sowie kleine Tomatenstücke und frische Kräuter - ein besonderer Genussmoment.
 danach folgte die gemischte Platte mit  14 Sushis , Sashimis , Makis und Wakamesalat - köstlich 
- Lammkarree mit Bohnen im Speckmantel , knusprigen, würzigen Bratkartoffeln -   Fleisch gut gewürzt und  medium gebraten - super 
Die herzliche Gastfreundschaft , der zuvorkommende Service und das äußerst leckere Essen ließen uns wunschlos glücklich zurück.

Hatten einen Ausflug mit Freunden nach Rothenburg o.d.T. in die Weihnachtswelten der Stadt gemacht. Zum Abschluss wollten wir noch etwas Essen gehen, da aber in der Nebensaison gefühlt alle Restaurants geschlossen haben, mussten wir nach einer Alternative suchen. Unsere Freunde meinten, dass man im Autohof Kirchberg sehr gutes Essen bekommt. Meine Frau und ich waren da etwas skeptisch, aber tuckerten dann doch mit dort hin.
Was uns erwartete waren irgendwie zwei Welten, zum einen den Bereich des Autohofes, typisch Trucker-lastig und Durchgangsverkehr, wenn man dann in Richtung Restaurant abbiegt bleibt es im vorderen Bereich bei dem Eindruck - eher was für unter Zeitdruck stehende Personen, einfach schlicht fertig. Wenn man an diesem Bereich vorbei ist, steht man auf einmal in einem normalen Restaurant, von der Einrichtung her. Der erste Eindruck in dem "Restaurant" Bereich in dem wir uns auch ein Plätzchen gesucht haben, war doch voll in Ordnung.
Die Karte ist wirklich clever gemacht. Es gibt eine normale Speisekarte als Buch, wie man es in gewöhnlichen Restaurants kennt, darüber hinaus gibt es aber auch noch eine laminierte Karte mit Bildern und internationaler Beschreibung (zumindest auch auf englisch), damit auch die Fernfahrer wissen, was sie zu Essen bekommen.
Die Bilder waren sehr vielversprechend, wenn man die Portionen betrachtet - nur meist ist Quantität nicht auch Qualität.
Ich hatte mir jedenfalls die "Trucker Pfanne" ausgewählt, die begrüßte mich dann auch mit kleinem Schnitzel, einer Frikadelle, angebratener Leberkäse, Spiegelei (welches meine Frau bekommen hat, weil ich das nicht mag), Pommes, Sour Cream und einem Salat von der SB-Theke. Leider hatte ich vergessen Bilder zu machen, aber der Anblick....Wow! 
Meine Frau hatte Schweinenackensteaks "Holzfäller Art" mit Schmorzwiebeln, Champignons und Pommes. Die Kids hatten jeweils ein Kinderschnitzel....welches aber auch als Erwachsenen Portion durchgegangen wäre.

Nun zum Geschmackstest:
- paniertes Schnitzel: Frisches Fleisch, frisch paniert und ausgebraten, keine TK Ware, sehr gutes zartes Fleisch
- gebratener Leberkäse: lecker und nicht sehr salzig, prima
- Frikadelle: die war ok, ein bisschen trocken, da sind unsere selbst gemachten zu Hause um einiges besser, aber schlecht waren sie nicht
- Spiegelei: meine Frau sagte es sei prinzipiell gut, es hätte nur noch einen Tick länger in der Pfanne bleiben müssen, dann wäre es perfekt gewesen
- Pommes: frisch aus der Fritteuse, lecker

Das Holzfällersteak war lt. meiner Frau auch gut, die Schweinenackensteaks hatten wohl nicht zu viele Fasern, Knorpel etc. von dem her Daumen hoch.
Lediglich die Soße meinte sie war nicht so berauschend.

Zu den Kinderschnitzel ist nur so viel zu sagen, dass beide Kids ihre Teller leer gegessen haben und das ist nicht alltäglich, vor allem bei der großen Portion.

Die Freunde hatten Schnitzel Kirchberg und das Putensteak mit Pfannengemüse. Letzteres sah sehr lecker aus und hat wohl auch sehr gemundet.

Noch kurz zwei Worte zur Salatauswahl, die ist ok, aber nicht überwältigend, aber alles frisch, wird auch immer wieder nachgefüllt.

Für die Kinder gibt es zwei Stationen mit Computerspielen, die gratis angeboten werden, von Memory bis Schach ist da alles dabei.

Die Sanitäreinrichtungen wurden auch besucht.
Diese sind im Autohof integriert, man muss bei jedem Gang 70 Cent zahlen. Wenn man aber im Restaurant speist, dann kann man die Bons, die man am Automaten bekommt gleich mit dem vollen Wert berechnen lassen, das ist echt spitze. Ansonsten waren die Herrentoiletten sauber.

Für mich war es eine positive Erfahrung, da Autohöfe oftmals doch eher "totes Essen" in Warmhalteboxen anbieten. Hier bekommt man noch vieles und viel Gutes für sein Geld. Wer also auf der Durchreise ist, kann hier guten Gewissens einen Stopp einlegen. Vor allem wenn man die Preisliste anschaut wird man hier noch nicht abgezockt, auch wenn angeblich die Preise angehoben wurden, aber da habe ich schon andere Preise für weniger (Quantität und Qualität) gesehen.