Region Rhein-Neckar

Dieses charmantes kleines Lokal  ist im aufstrebenden Stadtteil Jungbusch zu finden.
Parkplätze gibt es leider keine beim Lokal  und man muss etwas Fußweg in Kauf nehmen.
Früher hatte dieser Stadtteil einen eher " verruchten Ruf " , jedoch siedelten sich die letzten Jahre im Zuge der Gentrifizierung , viel junges, hippes Volk mit neuen und ausgefallenen Ideen hier an, sodass das  dieses Szeneviertel inzwischen ein beliebter Ort für Kultur, Gastronomie und Kunst geworden ist.
Obwohl ich schon viel  auf der Welt unterwegs war, so gebe ich zu ,das Südamerika noch ein weißer Fleck auf meiner Landkarte ist.
Dies sollte sich heute zumindest kulinarisch ändern.
Wir hatten schon viel gutes vom Mima gehört  und umso gespannter und voll freudiger  Erwartung waren wir auf diese neue Erfahrung.
Bei der Ankunft am Gebäude bemerkten wir, dass das Gebäude mit Street Art Kunst , gleich einem Urwald gestaltet war, zusätzliche üppige  echte Bepflanzung verstärkte diesen ersten  Eindruck.
Bereits beim betreten des Lokals fiel uns die angenehme leise spanische Hintergrundsmusik auf, vom freundlichen Personal wurden wir zu unserem reservierten Tisch begleitet.
Dort warteten bereits kleine Lamas und Pflanzen als Tischdeko auf uns, niedlich .
Leider standen Tische und Stühle etwas eng und somit  saßen Rücken an Rücken zum Tischnachbarn.
Leider gab es keine "haptischen Speisekarten" ,und wir mussten mit unseren Handys die Speisekarte herunterladen.
Diese " normalen Karten " sollen wohl noch nachkommen, sagte man uns .
Da wir uns unter den Speisen der Karte nichts vorstellen konnten, outeten wir uns gegenüber der freundlichen Servicekraft als absolute Neulinge auf dem Gebiet der peruanischen Küche.
Geduldig erklärte sie uns die einzelnen Gerichte und die Eigenarten der peruanischen Speisen und gab auf Nachfrage auch gerne Empfehlungen ab.
Nebenbei erfuhren wir das der Chefkoch des Lokals aus der heiligen Stadt Cusco stammt und die Servicekraft selbst auch eine peruanische Mutter hat.
Gerne ließen wir uns auf ihre Empfehlungen ein.
Getreu dem abgewandelten  Astrid Lindgrens Pippi Langstrumpf Motto  : Das habe ich noch nie versucht, also bin ich völlig sicher das es gut wird.
Wir starteten mit Pisco - das peruanische Nationalgetränk aus  Traubenmost, und Selva eine selbstzubereitete Limonade aus Lucuma, Limette, Rosmarin und Soda - sehr gut   gefolgt von 3 Vorspeisen .
- Ceviche classico = Fisch des Tages in Tigermilch mit Süßkartoffeln, Zwiebeln und geröstetem Mais - phantastisch
- Ceviche Nikkei = roher Thunfisch in Zitrone mariniert , Avocadocreme , Reisnudelcrunch und  Gurke - exzellent
- Urubamba = Roastbeefstreifen mit frischen Basilikum, Kaviar  und Creme choclo - ausgezeichnet
alles wurde  äußerst dekorativ  arrangiert auf hochwertigem Porzellan serviert.
Als Hauptspeise überraschte uns :
- Locro =Tintenfisch gegrillt auf Butternutkürbis  mit Erbsen , Kartoffeln und Käse , dazu Reis mit  geschmorten   Pilzen - mega  lecker 
- Mima Entrecote = Rindersteak (noch schön saftig und zart, auf den Punkt medium  wie bestellt ) mit Salsa   Antichurra de Naranja , Pastel de Papa ( eine Art  exotisches Kartoffelgratin )  geschmorten Zwiebeln und Salat -  köstlich.
Zum Dessert ,( wir mussten uns 1  Dessert teilen, obwohl eigentlich satt waren , lies uns die Neugier keine Ruhe ) erhielten wir :
Mima special = große Schokoladenkugel gefüllt mit Mango Espuma, exotischem Früchtesalat  und  Chica Morada Sirup  ( wird im Lokal selbst hergestellt aus : Zucker , Limetten, Mais, Anis, Zimt, Nelken  und Ananas )  , welcher am Tisch heiß über die Schokoladenkugel gegossen wird , sodass diese schmilzt  und die  Mango Espuma zum Vorschein kommt - göttlich lecker !
Jedes der Gerichte war eine kulinarische Offenbarung und hätte durchaus mehr als 5 Sterne verdient ,So denn dies möglich wäre , dazu peruanischer Kaffee - wunderbar .
Einzig an den recht kleinen Portionen hätten wir etwas zu meckern, da man alleine von den Hauptspeisen ohne Vor-Nachspeise nicht satt wird !
Die gepflegten Toiletten ( gemischt geschlechtlich )  bezauberten uns mit reichlich exotischen  Pflanzen , Windlichtern mit vielen brennenden Kerzen und Duftstäbchen - selten wo so wohlriechende Toilettenräume aufgesucht.
Gut diese kleine kulinarische Südamerikaexkursion war nicht günstig  (z. B.  Vorspeisen  ca. 13-22 Euro ; Hauptspeisen ca.  20-34 Euro, Dessert ca. 9-15 Euro ) aber so ein exquisites Essen gönnt man sich ja auch nicht jeden Tag .
Wenn man neuem gegenüber aufgeschlossen ist , gerne mal was neues probiert, bereit die ausgetretenen  Pfade zu  verlassen , wird man hier mit einer exotischen ,fremden  Geschmacksexplosion überrascht.

Ende April stand die letzte Zusammenkunft (des vergangenen Schuljahres) unseres Wörther Schlemmerquartetts an. Die italienische Franchise-Ernüchterung namens „Purino“ steckte uns noch in der geschundenen Kaumuskulatur. Da war unser präsidiales Oberhaupt gefragt, die Karlsruher Systemgastro-Scharte wieder auszuwetzen.
 
Mit der von Susanne Meyer seit mittlerweile 25 Jahren betriebenen Hofschänke in der ca. 1100 Einwohner zählenden, primär von der Landwirtschaft geprägten Ortsgemeinde Winden, würden wir uns auf sicherem Karnivoren-Terrain bewegen, so jedenfalls die eindeutige Absicht des gastronomisch versierten Clubmitglieds, der seine drei übrigen „Fleischfellas“ mit gutbürgerlicher Hausmanns- und Regionalkost erfreuen wollte.
 
Auf der Fahrt nach Winden wurden Erinnerungen an die Zeit im Nachbardorf Steinweiler wach, wo ich immerhin 13 Jahre meines Lebens verbrachte. An der Hofschänke angekommen, stand uns die Vorfreude über das zu erwartende Rumpsteakvergnügen bereits ins Gesicht geschrieben.
 
Denn der als kleines Gartenlokal Ende der 90er Jahre eröffnete und danach sukzessiv erweiterte Gasthof ist genau für diese Art der Rindverkostung seit Jahren bekannt. Nicht nur in der Südpfalz, sondern – dem regen Durchgangsverkehr in Richtung Pfälzerwald sei „Dank“ – auch sicherlich auf der badischen Rheinseite, wie man an den Kennzeichen der an der Hauptstraße parkenden Pkws ablesen kann.    
 
Der Genusskollege, der uns dorthin chauffierte, hatte sich auch um das Reservieren eines Vierertisches gekümmert, der sich im hinteren Teil des ehemals landwirtschaftlich genutzten Anwesens befand. Die kühle Witterung Ende April ließ ein Abendessen unter freiem Himmel leider noch nicht zu. Schade, denn der mediterrane Innenhof ist in den wärmeren Monaten ein Freisitz par excellence.
 
Aber auch in der aufwendig umgestalteten, ehemaligen Scheune saß es sich sehr kommod. 
In der ehemaligen Scheune ging es ganz gemütlich zu
Umgeben von knorrigen Fachwerkbalken, die noch immer tragende Funktion hatten, wertigem Bistromobiliar und einem dunklen Fliesenboden saßen wir in dem seit 2008 fertig gestellten Schlemmerschuppen, den die von der hohen Decke baumelnden, zylinderförmigen Pendelleuchten zwar sehr behaglich, aber auch nicht allzu hell ausleuchteten.
Zeitgemäßes Weinstubenambiente
Da mussten wir uns später beim Fotografieren der Speisen etwas einfallen lassen.
 
Auf den sehr bequemen Polstersesseln saß es sich ganz ausgezeichnet. 
Modern aber dennoch behaglich
Der Gastraum füllte sich so allmählich und wir orderten die ersten Durstlöscher. Die Flasche Mineralwasser der Marke „Bellaris Classic“ belief sich auf 5,20 Euro, eine große Bitter Lemon Schorle (0,5 Liter) schlug dagegen mit 5,50 Euro zu Buche. Für das gut gekühlte Bellheimer Lord-Pils aus der 0,33l-Flasche wurden 3,80 Euro verlangt. Der halbe Liter Hefeweizen aus der gleichen Brauerei war mit 4,20 Euro ebenfalls noch erträglich bepreist.
 
Später gönnte ich mir zu meinem Rumpsteak ein Achtel von der „Mensch-Meyer-Cuvée“ vom Weingut Marius Meyer aus Rhodt, das mit 4,20 Euro auf der Rechnung stand. Nun, das Viertel wäre nur unwesentlich teurer gewesen, aber selbst schuld, wer in einer ausgewiesenen Schoppenregion wie der Pfalz auf homöopathische Mengen zurückgreift.
 
Die Spargelzeit hatte bereits ein paar Wochen zuvor die ersten Spitzen aus dem mit Folie bedeckten Boden getrieben und das beliebte Gemüse von der Stange stand in den gängigen Varianten auf der saisonal gefärbten Empfehlungskarte. Da ließen sich doch glatt drei Leute am Tisch auf ein Spargelcrèmesüppchen (5,20 Euro) vorweg ein. Beim Hauptgang regierte dann – wie erwartet – „König  Rumpsteak“.
 
Nur in Bezug auf Gargrad und Garnitur unterschieden sich die Meinungen am Tisch. Unser Präsident, mittlerweile ein Anhänger der reinen Rinderlehre, wollte es so nackt wie am FRK-Strand, während der Mann aus Böbingen, der gerne für Drachen und Einhörner Futter sucht, die Whisky-Saucen-Keule schwang. Mich gelüstete es dagegen ganz konventionell nach einem 300 Gramm schweren, mit pikanter Pfefferrahmsauce veredelten Stück aus dem argentinischen Rinderrücken.
 
In dem Preis von 27,90 Euro, die pro Steak abgerufen wurden, war außerdem eine Beilage nach Wahl (Pommes, Bratkartoffeln, Spätzle oder Kroketten) sowie ein Salatteller enthalten. Ich k(r)okettierte – wie so oft – mit den frittierten Rollen aus industriell gefertigter Kartoffelmasse.
 
Während die Kollegen ihr Fleisch medium gebraten vorgesetzt bekommen wollten, entglitt mir ein schneidiges „medium-rare“ bei der Garstufenabfrage durch die junge Servicedame, die da bereits einen leicht überforderten Eindruck auf uns machte. Dieser sollte sich im Laufe des Abends noch verfestigen. Unter einem präsenten, die Gäste umsorgenden Service stelle ich mir jedenfalls etwas anderes vor. Auch wenn die Mitarbeiterin (oder Aushilfe?) aus Susanne Meyers Team keineswegs unfreundlich agierte, häuften sich doch die kleinen Fehler, die ein paar ungewohnte Schwächen beim Essen nach sich zogen.
 
Einer am Tisch sprengte allerdings den einvernehmlichen Rumpsteak-Rahmen und orderte ganz verwegen den Saumagen-Burger (13,50 Euro) mit Pommesbeilage. Dem ebenfalls auf diesem Portal angemeldeten Freund etwas gewollt wirkender kulinarischer Kombinationen waren wohl die „Pälzer Flääschknepp“ mit Meerrettichsoße und der aus Leberknödel, Saumagen und Bratwurst bestehende „Winzerschmaus“ schlichtweg zu ordinär.
 
Nach angenehmer Wartezeit, die wir mit der Auslosung verschiedener „Gaumen-Mottos“ für zukünftige Clubtreffen nutzten, kamen unsere drei Spargelsuppen, bei denen weder an leicht bissfester Einlage, noch am Sahneanteil gespart wurde. 
Die Einlage stimmte...
Mit ein wenig Schnittlauch garniert, war das ein absolut schmackiger Auftakt, den wir ruckzuck aus den Tiefen unserer Terrinen löffelten. 
Das erste Spargelsüppchen des Jahres
Da konnte ja dann nicht mehr viel schiefgehen, so mein Gedanke nach dem sämigen Wonnesüppchen vom Königsgemüse.
 
Doch ich sollte bald eines Besseren belehrt werden. Die Rumpsteaks sahen wie immer klasse aus. Whisky- und Pfefferrahmsauce bedeckten die stattlichen Fleischquader ihrer Verzehraspiranten. 
Rumpsteak "Bourbon Style"
Mein Rumpsteak mit Pfefferrahmsauce
Der Purist erfreute sich hingegen an seinem lediglich mit etwas Pfeffer und Salz gewürzten Stück aus dem Roastbeef. 
Das Puristen-Steak
Die annoncierten Beilagensalate hatte die Servicedame anscheinend vergessen. Aber egal, die würden wahrscheinlich nachgeliefert werden.
 
Wurden sie auch. Aber leider mit derartiger Zeitverzögerung, dass unsere Fleischgerichte zu diesem späten Zeitpunkt bereits nahezu verputzt waren. Wahrscheinlich wurden sie fertig am Pass stehend vergessen. Die matschige Konsistenz der eigentlich hier immer sehr frischen Salatblätter ließ darauf schließen. 
Matschsalat
Natürlich hätten wir diese zurückgehen lassen müssen, aber unser Mahl war schon derart fortgeschritten, dass wir uns gegen drei frisch angemachte Salatteller zum Nachtisch entschieden.
 
Der nächste Fauxpas passierte dann ausgerechnet bei meinem Rumpsteak. Da hatte die Küche wohl etwas falsch verstanden und mir mein Fleisch in äußerst blutigem Zustand – also „rare“ – auf den Teller gelegt. Da unsere Bedienung nach dem Servieren der Hauptgerichte länger nicht mehr im Gastraum gesichtet wurde, sparte ich mir die Beanstandung – wer läuft schon gern mit seinem Hauptgang direkt in die Küche? – und begnügte mich mit der noch langsam nachziehenden „Fast-Rohware“.
 
Ich kostete von der intensiv nach Whisky schmeckenden Sauce meines Gegenübers, 
Rumpsteak für Whisky-Freunde
der mit seiner Wahl sehr zufrieden schien und spülte die Enttäuschung mit der erwähnten Rotwein-Cuvée hinunter. „Mensch Meyer!“ nannte sich der Tropfen und war im Hinblick auf die gleichnamige Chefin der Hofschänke in diesem Moment tatsächlich Programm. Die wie immer sehr gut abgeschmeckte Pfefferrahmsauce half mir letztlich über diese etwas zu „blaue“ Steakerfahrung hinweg.   
 
Unser Clubpräsident lobte unterdessen sein perfekt medium gebratenes Rumpsteak südamerikanischer Provenienz. Und auch der Kollege mit dem in eine frisch frittierte Pommes-Landschaft integrierten, mehrlagigen „McSaumagen“ wirkte gut versorgt. 
McSaumagen mit Gefolge
Warum in seinem Burger ein Frankreichfähnchen steckte, lässt mich allerdings bis heute rätseln.
 
Trotz der kleinen Schwächen war es in der Summe ein gelungener Gaumenvierer bei deftiger Fleischküche und sehr guter Gesellschaft. Dass unsere Bedienung das Rumpsteak mit Whisky-Sauce vergessen hatte zu bongen, passte irgendwie ins schwache Bild, das der Service an diesem Abend abgab. Selbstverständlich merkten wir dies noch vor dem Bezahlen und wiesen darauf hin, so dass am Ende wenigstens die Abrechnung stimmte.
 
Beim nächsten Besuch in der Hofschänke probiere ich dann entweder den Lendenspieß oder den Jägertoast und erspare mir damit jegliches Garstufendilemma. Apropos ersparen: die üppigen Fleischportionen ließen uns dankend auf ein Dessert verzichten. Ein Schnäpschen aufs Haus hätten wir indes als kleine „Wiedergutmachung“ für die drei Matschsalate wohl kaum abgelehnt…

Im März Eis essen, bei 20 Grad kein Problem. Das Eiscafé Pouli hat geöffnet. Die Frau kennt die über die Ortsgrenzen hinaus bekannte Eisdiele, ich hingegen nicht. Viele andere aber auch. Die Schlange reicht bis nach draußen auf den Gehweg. Innen ist noch ein kleiner Tisch frei.
Nach ein paar Minuten fällt mir auf, dass fast jeder Kunde hier geduzt wird. Man kennt sich anscheinend gut in Bammental. Wir werden beim Am-Platz-Service gesiezt und bestellen ein Spaghetti Eis, einen Schoko Crossies Becher für 6,90 Euro und einen Yogurette Becher für 7,20 Euro.
Bis das Eis kommt dauert etwas. Es ist halt viel los. In der Zwischenzeit kommt der Seniorchef bestürzt an den Tisch und möchte die Bestellung aufnehmen, weil er wohl dachte, wir wurden vergessen. War ja witzig.
Die Eisbecher sind in Ordnung für den bodenständigen Preis. Sind gut bestückt mit Yogurette bzw Crossies, Erdbeeren und echter Sahne. Die Eiskugeln cremig und schmecken gut. Also, wenn man in der Nähe ist, lohnt sich ein Besuch

In einem Industriegebiet , außerhalb der Kernstadt  Viernheims zu finden.
Neben dem Restaurant stehen ausreichend Parkplätze zur Verfügung, schon mal 1 Sorge weniger.
In einem modernen Gebäudekompex im EG, findet man das  asiatische Restaurant Yang Yang.
Die bodentiefen Fensterfronten sorgen für genügend Helligkeit und können bei gutem Wetter geöffnet werden um so die Terrasse zu vergrößern.
Am Eingang wird man von 2 großen geschnitzten asiatischen Holzfiguren begrüßt.
Im Lokal befindet sich ca. mittig ein großes Buffet , welches von schön bepflanzten Aquarien umrahmt wird.
Die Tische nicht eingedeckt , schmucklos..
Die Pflanzen zum teil echt zum Teil Plastikpflanzen.
Angeboten wird ein Mix aus mongolischer, chinesischer, japanisch und thailändische Gerichte.
Kann man sich auf Grund der Fülle der angebotenen Gerichte nicht entscheiden, wählt man am besten das Mittags,-oder Abendbuffet zu 10,90 Euro bzw. 17.90 Euro.
Hier wird von allem etwas geboten und man kann soviel essen wie man will.( 3 Stunden Limit ) und bedient sich selbst.Die Getränke werden an den Tisch gebracht.
Wir starteten mit Guavensaft und Lycheeschorle .
als Vorspeise Sushi - etwas trocken, phantasielos und wenig Auswahl .
Thaisuppe mit Kokosmilch, Pilzen, Gemüse ,Huhn und Nudeln - lecker
Als Hauptspeisen :
Rindfleisch mit Teriyakisauce und Sojasprossen - scharf angebraten , würzig und gut
Chicken Wings statt knusprig , eher pampig - das geht  wirklich besser 
gebratene Garnelen mit Paprika, Lauch , Zwiebeln  und Reis - gut 
Schweinefleisch in Currysauce, Kokosmilch , Cashewnüsse - fein , mein Favorit, aber Geschmäcker sind ja bekanntlich sehr verschieden .
Als Nachtisch probierten wir :
frittierte Ananas , frische Melone und Dosen  Lychees -  gut 
ungenießbar hingegen der Schokobrunnen , scheußlich schmeckende, billig Schokolade - dann doch lieber gar nichts !
Das große Salatbuffet konnten wir gar nicht probieren, da wir schon bei den  rechtlichen Speisen  ins straucheln kamen.
Für das Geld wird relativ viel geboten, wobei  nicht alles wirklich lecker schmeckt - hier wird  Masse statt Klasse geboten.
Ansonsten besteht kein Unterschied zu den vielen überall aus dem Boden sprießenden  asiatischen Buffetrestaurants.
Für einen normalen Wochentag war das Restaurant sehr gut besucht , fast ausschließlich Herrschaften fortgeschrittenen  Alters, was meine Kollegin und mich zu der Annahme verleitete das hier bestimmt ein Seniorenzentrum in der Nähe sein müsste .

Das Landhaus Dubs erhielt von Toques d'Or International die Auszeichnung "Maison de Qualité", Herr Dubs erhielt die Auszeichnung "Berufener Toques d'Or Maître".

In  nördlichen Stadtteil Wohlgelegen zu finden, steht hier das Bier in all seinen Facetten im Mittelpunkt.
Früher als ich noch in Mannheim, und  in der Nähe wohnte ,war ich hier ab und an zum essen. 
Besonders wenn ich überraschend Besuch bekam und der Kühlschrank wieder mal  leer war.
Im Eichbaum  Brauhaus  gibt es bürgerliche Küche zu akzeptablen Preisen und das passte so ziemlich für jeden, zudem der schöne Biergarten .
Dann machte ich einige male schlechte Erfahrungen ( z. B. miserabler , unfreundlicher Service, Essen mit Kantinencharakter, überalterte Einrichtung............) so  das ich einige Jahre das Eichbaum  Brauhaus  mied.
Nun nach vielen, vielen  Jahren schlug ein Kollege das Lokal zum Mittagstisch vor, zugegeben ich war mehr als skeptisch, aber er  meinte es hätte sich einiges  verändert, also wieso nicht einen neuen Anlauf nehmen.
Gesagt getan , wir kehrten zur Mittagszeit hier ein, das Lokal war gut besucht, durch alle Altersklassen hinweg,- vom jungen Yuppie, über den Freundinnentreff , Angestellte in der Mittagspause bis zum Rentnerpaar war hier alles vertreten.
Dadurch war natürlich auch der Geräuschpegel  entsprechend hoch, aber man konnte sich noch unterhalten.
Außen recht traditionell anzuschauen, ist das Lokal innen modern , rustikal und hell modernisiert worden.
Fotografien aus der " guten alten Zeit " den 20 er und 30er Jahren ,als die Bierfässer noch mit der Pferdekutsche ausgeliefert wurden, Fotos der alten Fässerlager, der alten Fabrik etc geben Zeugnis der traditionsreichen Vergangenheit hier in Mannheim.
Auch auf unseren Bierdeckel fanden sich Abbildungen der Fuhrwerke, des alten Labors, Arbeiterversammlungen etc. 
Neben den Plätzen im Gasthaus selbst, finden sich bei guten Wetter zahlreiche Plätze im schönen, begrünten Biergarten, oder im Brausaal im OG Platz für Veranstaltungen.
Die Umfangreiche Speisekarte bietet neben Schnitzelvariationen, bayrischen Schmankerln, regionale Gerichte, Steaks, Burger inzwischen sogar einige vegetarische  Speisen an.
Dazu eine wechselnde Wochen/ Mittagstischkarte  welche sich an den Jahreszeiten orientiert ( u.a.  Wildbratwurst, Maultaschen  mit Kürbisfüllung, Pilze etc. )  
Verschiedene Veranstaltungen z.B. Bierdiplom, Biertasting, Biertower  usw.  sind für Betriebsausflüge, Jubiläen,  Junggesellenabschiede............gern gebuchte Events.
Wir bestellten:
- Bierhauslimonade Grapefruit - süffig, gut
- Bierhauslimonade wilder Holunder - fruchtig, sehr gut
- Spare Ribs mit Pommes - Ribs leider nicht gegrillt und knusprig, sondern geschmort naja , dafür leckere BBQ   Sauce , Pommes O.K.,  jedoch schlug der  gewünschte kleine Salat dazu mit extra 4,50  Euro zu Buche
- Sau gut -  2 panierte Schweineschnitzel mit Schmelzzwiebeln und Käse überbacken , Pommes - gerade richtig für  den ganz großen Hunger - wie der Name des Gerichtes schon verrät - sau gut ,dem gibt es nichts hinzu zu fügen.
Der Service " hart aber herzlich " wie die Kurpfälzer nun mal sind, die  original Mannheimer Schnauze konnten wir an Nebentisch vernehmen , als der Kellner zu einem  weiblichen Gast , welcher nur Käsespätzle bestellen wollte sagte : O - Ton : "Ei Mädsche, davon wern se awer net satt " , was von meinem Kollegen und mir mit einem schmunzeln wahrgenommen wurde und der Besucherin ins Hochdeutsche übersetzt wurde , nachdem wir merkten das diese es gar nicht verstanden hatte.
Kulinarische Höhenflüge gibt es hier immer noch keine , aber  gut gemachte bürgerliche Küche , gut portioniert zu angemessen Preisen, welche eine große Bandbreite an Besuchern anspricht.

Sehr leckere Schokolade. Alles mit sehr viel Liebe hergestellt. Auch sehr günstig

Im kleinen beschaulichen Ortsteil Siedelsbrunn direkt an der Hauptdurchfahrtsstraße  gelegen .
Nachdem ich mit einer Freundin an meinem freien Tag einen ausgedehnten Spaziergang durch den Wald-Michelbacher Forst gemacht hatte, wollten wir  noch bevor uns wieder auf den Heimweg machten, irgendwo zum Kaffee trinken einkehren.
Meine Freundin schlug das Cafe Jäger vor , das sie von einigen vorangegangen Besuchen kannte.
Inzwischen hatte es auch zu nieseln angefangen, und wir waren froh uns  in der warmen Stube des Cafes aufwärmen zu können.
Große Fensterfronten im Cafe sorgen für ausreichend Tageslicht auch in der dunklen Jahreszeit.
Im Cafe war alles weihnachtlich in rot und grün geschmückt, und stimmte uns auf das bevorstehende Fest ein.
Kuchen/ Torten und süße Stücke/belegte Brötchen  sucht man sich an der Vitrine selbst aus, der Kaffee wird vom freundlichen Servicepersonal  am Tisch serviert.
Wir genossen :
- Hefestreuselkuchen gefüllt mit Pudding - lockerer Hefeteig , Pudding nicht zu süß, viele krosse Streusel, großes   Stück - gut 
- Pflaumenkuchen  mit Walnüssen - sehr lecker , auch hier wieder erstaunlich großes Stück; dies sei aber immer so   erklärte meine Freundin, sehr zu meinem Erstaunen.
- Cappuccino - cremiger Milchschaum, sowie Milchkaffee  beides schön heiß serviert , dazu 2 kleine Flaschen Mineralwasser.
Hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis. Hier hätte man eigentlich 6 von 5 Sternen geben müssen, aber das geht ja leider nicht. 
Hier einige Beispiele dazu :  Kaffee = 2 Euro  - 2,60 Euro , Hefekuchen =   2,20 Euro und das bei den großen Stücken, Mineralwasser  = 1,50 Euro 
Als wir beim abkassieren die Servicekraft auf die günstigen Preise ansprachen, sagte sie uns das die "Leute auf dem Land" nicht bereit seien, die hohen Preise die z.T. in der Großstadt aufgerufen werden zu bezahlen und ggf. lieber beim Discounter ihre Backwaren/Kuchen etc. kaufen würden, deshalb müsse man auf dem "Land"  seine Preise entsprechend anpassen.
Die  Brote der Bäckerei Jäger werden regelmäßig von der Bäckerinnung mit hervorragender Brotqualität  ausgezeichnet was die Urkunden im Verkaufsraum verkünden.
Selbstredend das auch wir uns noch jeder ein Brot für den heimischen Verzehr mit nach Hause nahmen.

Etwas abgelegen  am Ende der Straße auf einem Hügel der Kerngemeinde Birkenau  , mit schönen Ausblicken auf die umgebenden Wiesen , Wälder und ins Tal . zu finden.
Um ehrlich zu sein hätte ich das Lokal nicht empfohlen bekommen ich wäre nie dort eingekehrt.
Von außen unscheinbar und nichtssagend, dafür überrascht es innen umso mehr.
Modern, hell und sehr stylisch eingerichtet ( üppige  Grünpflanzen, Makrameewandbehänge, große Spiegel, dezente griech. Stilelemente .......) hier trifft  wohl das Gegenteil  des Sprichwortes  : Außen hui und innen pfui zu, den hier ist außen pfui und innen hui.
Obwohl ich berichtet bekam das im Sommer hier ganz anderes aussieht , die Terrasse vor den Lokal hübsch begrünt und beleuchtet sowie sowie  nett eingedeckt ist.
Bei unserem Besuch im Januar  karg, leer ,fast schon  etwas ungepflegt aussehend .
Auch  am Sonntag mittag um 14.00 Uhr , als wir eintrafen war das Lokal noch sehr gut besucht und  die Plätze blieben auch nachdem die  Gäste gegangen waren nicht lange leer.
Wie gut das wir vorbestellt hatten, auch das hatte man uns empfohlen.
Hier lebt man wohl von der guten  Mundpropaganda,  zu recht wie wir feststellen konnten.
Die Speiseauswahl ist sehr groß und umfasst neben den typischen griechischen Gerichten/Vorspeisen  und Platten auch deutsche Klassiker wie z. B. Rumpsteak, Schnitzel etc. sowie einige Fischgerichte/Meeresfrüchte  ( z. B. Seezunge, Muscheln, Calamares, Scampi...............) , Salaten und vegetarischen Speisen ( z. B. gefüllte Champignons, gebackener Schafskäse, Saganaki.........).
Saisonale Angebote  ergänzen die Speisenauswahl .
Wir speisten  :
- Grillspieß =  2 Sorten Fleisch ( Schweine und Rinderfilet , beides zart ) , Tzatziki, , Gemüsereis und gemischter     Salat -  große Portion und sehr schmackhaft
- Fischteller = 3 große  Garnelen, Tintenfischringe, gebratener Zander  und frittierte Sardinen mit Pommes und   Salat  - sehr lecker 
- Rumpsteak mit Kräuterbutter , Kroketten und Salat - Steak auf den Punkt medium gebraten - prima  
- Athen Spezialteller = 1 Lammkotelett, Rinderleber, Rindersteak und kleines Lammfilet  mit gegrillten Zucchini und 
  Pommes - sehr gut gewürzt und äußerst lecker .
Dazu spritzigen hessischen Apfelwein und Apfelsaftschorle .
Übrigens schlagen  hier Umbestellungen nicht extra zu Buche . 
Kein Problem  war , das wir Kroketten statt Pommes wollten, oder Gemüse statt Salat , dies ist leider nur noch selten in Restaurants  der Fall, häufig steht schon auf der Speisekarte, für Umbestellungen berechnen wir pro Gericht 1,50 Euro extra.
Wie gut das wir uns von der Außenansicht nicht abschrecken ließen, sondern  auf den Tipp von Bekannten gehört haben:
"Im Athen  könnte man gut und zu angemessen Preisen essen, diesem Urteil können wir uns nur anschließen. 

Wir haben eine Party gefeiert (hatten die Party über diese seite geplant: https://www.snash.io/magazine-de/die-15-besten-partyspiele) und hatten das Catering in Buffet-Form vom Partyservice Hebauer. Wir waren super froh, dass sie sich um alles gekümmert haben. Top Service!

Inmitten des  hübschen Kurstädtchens ,  in Bad Rappenaus  Zentrum gelegen- schräg gegenüber des Kurparks .
Von außen recht unscheinbar, dafür erwartete uns drinnen eine angenehme Überraschung.
Sehr freundliche Begrüßung und wir wurden zu unseren Plätzen begleitet.
Schöne Holzmöbel, warme Wandfarben z. T holzverkleidet, dezente geschmackvolle Deko auf den mit Stofftischdecken und Servietten  eingedeckten Tischen.
Große Grünpflanzen und aparte Raumteiler lockern das Gesamtbild des Hauptgastraumes auf.
Neben diesem  stehen noch 2 Nebenräume für diverse Feierlichkeiten zur Verfügung.
Die Küche des Kulimare ist von der Mittelmeerküche geprägt  ( z.B. Fischsuppe, gratinierter Ziegenkäse ,Fischspeisen, überbackener Schafskäse, Creme  Brulee .........) wobei der Schwerpunkt eindeutig auf der italienischen Küche liegt ( z. B. Pasta, Pizza, Risotto., Antipasti ..........) einige wenige deutsche Klassiker ergänzen die Speisekarte, sowie wechselnde saisonale  Angebote .
Ein Kunde hatte mich zu seiner Weihnachtsfeier eingeladen, bei gutem Essen und netter Gesellschaft bin ich doch gerne dabei wenn es sich irgendwie terminlich vereinbaren lässt.
Bei unserem Besuch brannte bereits  der Kamin  und ein üppig bestückter Tannenbaum versprühte  schon  Weihnachtsflair  und lies uns den Nebel und Nieselregen draußen schnell vergessen.
Da kein Menue vorbestellt war, durfte man frei wählen , ich entschied mich für :
Tagliatelle a la Tropea = dünne, feine grüne Nudeln mit Gambas in Zitronen-Minzbuttersauce  und Salat - herrlich 
Auch meine Sitznachbarn/innen rechts , links und gegenüber - mehr konnte ich nicht eruieren , waren mehr als zufrieden mit ihren ausgewählten Speisen.
Diese  waren :
- Doradenfilet auf der Haut gebraten mit Ofenkartoffeln und frischem Marktgemüse
- Tortellini Spinaci = große Tortellini mit Spinat-Ricottafüllung in Safransauce auf Spinat mit frischen Parmesansplittern,   welche am Tisch frisch darüber gerieben wurden. 
- Pizza BBQ = mit Tomaten, Mozzarella, , Speck, BBQ Sauce, gebratene Hühnerbrust und karamellisierten   Zwiebeln .
Nachdem etliche Besucher der Weihnachtsfeier begeistert von der Toilette zurück kamen, trieb mich die mir ausgeprägte  eigene Neugier diese doch auch aufzusuchen.
Groß, hell  mit wunderschönem  runden Marmorbecken, sehr sauber und gepflegt, etliche  Orchideen , große Spiegel, in einem Körbchen warteten auf der Damentoilette sogar Deo, Tampons, Parfüm und Tempotaschentücher auf die Nutzerin.
Farblich passend zu den Fliesen und der Wandfarbe, kleine farblich Gästehandtücher - nur selten sieht man so saubere ,hübsche Toilettenanlagen !

Ich hatte mich für einen zwischen Stopp zur BUGA in Mannheim für das Café Rall entschieden, da es von hier aus nicht mehr weit zur BUGA  war.

Die Anfahrt war ohne Probleme und Stau, so dass wir etwas früher als geplant in Viernheim waren. Vor dem Café war kein Parkplatz frei, aber gegenüber ist eine Tiefgarage die auch sehr Preiswert (0,50 €/ Std.) war. So hatten wir noch etwas Zeit um uns in der Fußgängerzone etwas umzuschauen bis  das Café geöffnet hat.

Die Begrüßung durch die Servicekraft war sehr freundlich, hatte für 4 Personen Reserviert, aber wir konnten uns die Plätze aussuchen da wir die ersten Gäste waren und hier ausreichend Platz im inneren und äußeren Bereich war.

Wir hatten uns für 2 X Hessisches Frühstück mit Kaffee sowie einmal mit heißer Schokolade ,
sowie 2 X Bergsträßer Frühstück mit Kaffee und noch ein O Saft extra entschieden.

Das Hessische Frühstück zu 12 €  bestand aus

1 warmes Getränk nach Wahl, 1 Glas Orangensaft,  1 Brötchenkorb, Butter, Konfitüre und Honig
Rührei oder Spiegelei mit Schinken – 2  hatten sich für die Rühreier mit Schinken entschieden.
 
Das Bergsträßer Frühstück zu 12,50 € bestand aus

Kännchen Kaffee, 1 Brötchenkorb, Butter, Konfitüre , Honig , kleine Wurst - und Käseauswahl.
Wir waren mit dem Frühstück bis auf die Brötchen sehr zufrieden. Die Brötchen waren innen für uns
sehr knatschig, dass ich auch der Servicekraft so mitgeteilt habe – dafür kann man nur 2,5 Sterne geben. Zum Brötchenkorb gehört für mich auch ein gutes Brötchenmesser zum aufschneiden.

Das passt eigentlich nicht zu den anderen tollen Kuchenangeboten.

Bis auf die Brötchen können wir das Café gerne weiterempfehlen.

Wir wollten das Mar‘Yas erkunden und wurden angenehm überrascht. Angenehmes Ambiente,, schöne Sitzplätze aussen, freundliche Bedienung. Nach dem Bestellen gabs vom Haus Fladenbrot in Streifen geschnitten und dazu drei sehr keckere Dips. Ich hätte gern nach dem Rezept gefragt. Auf das Essen mussten wir nicht lange warten. Es war heiss, die Portionen nicht zu klein, Extras wurden super umgesetzt. Unsere Gruppe hatte quer durch die Karte bestellt: Kalbsleber, Hühnchen, Nudeln, Fisch, Adana Spiess. Unterschiedliche Beilagen, extra Soße war kein Problem. Wirklich super, auf den Punkt gegart und gegrillt, nichts verbruzzelt, oder trocken, alles gut abgeschmeckt - lecker. Die Leute können kochen! Der Adana Spiess schmeckte wie in Adana - so mmmh. Der Espresso danach war heiss!!! Und zum Abschluss gabs vom Haus einen Obstteller. Der Preis war passend, solltet ihr wirklich ausprobieren.
Leider hab ich dieses Mal keine Fotos gemacht, ich werde das nachholen.

das Primavera heißt inzwischen Sabor de Mexico , bietet aber immer noch mexikanische Küche , auch Telefon - Nr. wurde übernommen.

Direkt an einer  Neckaruferschleife  mit Blick auf die Nachbargemeinde Ilvesheim  im eher ländlich geprägten Mannheimer Stadtteil  Seckenheim zu finden.
Die Lokation ist im ehemaligen Seckenheimer Schloss ( erbaut 1768 ) untergebracht .
Im Frühjahr und Sommer kann man im schönen Biergarten mit tollen Ausblicken und schattigen Plätzchen , sowie dem angrenzenden  Schlosspark  besonders schön zu sitzen.
Bei unserem Besuch im Herbst , erkannte man im Nebel auf der anderen Fluss Uferseite nur schemenhaft das Städtchen Ilvesheim,  hatte fast was mystisches.
Wir waren hier zu einem runden Geburtstag eingeladen, welcher  als geschlossene Gesellschaft in einem der Nebenräume des Lokals stattfand .
Die Tische waren bei unserer Ankunft stilvoll eingedeckt ( weiße Stofftischdecken, Stoffservietten hübsch gefaltet und auf den Tischen dekoriert,  weißes Tafelgeschirr, Kristallgläser, frische  bunte Blumengestecke.............) 
Kaum das alle Gäste platz genommen hatten , wurde bereits  ein gemischter  Antipastiteller gereicht ( gegrilltes Gemüse, marinierte Artischocken, gefüllte Pilze, Meeresfrüchte, gebratener Schafskäse - alles super und abwechslungsreich gewürzt ) dazu wurde warmes Baguette serviert - wir waren begeistert , so konnte es weitergehen .
Danach konnte man wählen zwischen :
- Schweinelendchen mit frischen Champignons , Bandnudeln und gemischter Salat - cremige Sauce , lecker 
- gegrillter Lachs mit Rosmarinkartoffeln und Marktgemüse - sehr gut 
- Nudelauflauf mit Gemüse vegetarisch/vegan - etwas probiert O. K. 
einige Zeit später  gab es noch Kaffee und Kuchen vom Buffet  ( z.B. Ananassahne, Winzertorte, Marzipanschokotorte , Engadiner Nusstorte, Käsemohnkuchen, Apfelnusskuchen..........) 
leider mussten mein Liebster und ich nach 2 Stücken und leckerem Milchkaffee die "Fahnen strecken", zu satt waren wir noch von den super Vorspeisen und dem reichhaltigen Mittagessen.
Eigentlich schade für mich " süßes Schleckermäulchen"  und bei der herrlichen, verlockenden Auswahl an Kuchen /Torten.
Insgesamt hat uns die Lokation gut gefallen, netter Service, gutes reichhaltiges Essen, nur fanden wir den Raum für die Anzahl der Gäste zu klein.
Die Tische und Stühle standen so eng , sodass man man wenn man nach draußen wollte ( frische Luft, Rauchen Toilette, sich die Beine vertreten............) Sitznachbarn  höflich bitten  musste, diese dann aufstehen mussten damit man durchkam.
So saß man auch während der Feier Rücken an Rücken und es war kein normales durchkommen möglich .
Preis-Leistung kann ich diesmal nicht beurteilen da wir eingeladen waren.

Im etwas außerhalb  der City im Stadtteil Einsiedlerhof zu finden.
Dieser Stadtteil ist sehr amerikanisch geprägt, neben einigen Liegenschaften des Amerikanischen Militärs , ist es auch nach Ramstein zur Air Base  nur weinige Kilometer ( = größte  Air Base außerhalb Amerikas und wird von den "Lauterer Einwohnern "liebevoll auch gerne als "Klein Amerika "  bezeichnet  ) 
Zahlreiche  auffällige bunte amerikanische Werbetafeln , Fastfood Restaurants, amerikanische Imbisse bieten für diesen Kundenkreis eine große Auswahl .
Sicher war das auch ein Grund wieso ich im Mr. Lian erstmal in englisch nach meinen Wünschen gefragt wurde, erst als das Personal mein "wahrscheinlich, schrecklichen deutschen Akzent " hörte wurde ich auf deutsch weiter bedient .
Von außen eher unauffälliger Industriechick, jedoch gute Parkmöglichkeiten vor dem Lokal.
Drinnen schick, modern aber in eher dunklen Farben gehalten, ein alter asiatischer Motorroller , tolle Tapeten , exotische Raumteiler..........und im Außenbereich lädt eine Terrasse ein, seine Speisen auch an der frischen Luft zu genießen.
Die Speisekarte lädt zu einer kulinarischen Reise queer durch Asien ein ( thailändische Gerichte, vietnamesische Speisen, chinesische Küche, Sushi , indonesische Kreationen , Fisch und Meeresfrüchte , vegetarische, veganes ...................) hier sollte also jeder fündig werden.
Und sollte man mal keine Zeit zum einkehren haben, wird auch ein Take away angeboten.
Wie in diesem Stadtteil nicht anders zu vermuten setzt sich das Publikum fast ausschließlich aus Amerikanern zusammen, viele Familien mit Kindern, überall wuseliges englisches Sprachengewirr.
Bestellte mir :
- Mama Mango Huhn = Hühnerfleisch in Kokosnusssauce mit Mangocreme und gerösteten Erdnüssen, scharfe   Salsa   Rojasauce  dazu Wildkräutersalat und duftenden Sesamreis - prima und für 13,50 Euro  erstaunlich günstig , ebenso der 0,5 l Mangosaft für gerade mal 4,50 Euro.
Bei der Auswahl und den günstigen Preisen sicher nicht mein letzter Besuch im Mr. Lian.

Schönes vietnamesisches Lokal im Mannheimer Stadtteil Schwetzingerstadt , am sogenannten Ring gelegen.
Wie leider fast überall in der Mannheimer Innenstadt ist es auch hier sehr schwierig einen Parkplatz zu finden und man muss zum Teil recht lange Laufwege in Kauf nehmen, da das Little Saigon über keine eigenen Parkplätze verfügt.
Schon von außen recht hübsch  gestaltet, besonders einladend wirkt es jedoch erst abends , wenn all die vielen bunten asiatischen Lampions von drinnen nach draußen scheinen und man sich fast wie im Urlaub wähnt.
Innen dezente asiatische Einrichtung, Grasmatten und asiat. Bilder an den Wänden, riesige  Bambusstäbe als Nischenteiler,  viele, große Grünpflanzen zaubern zusätzlich exotisches Flair.
Das Mobiliar ist in dunklen Hölzern gehalten , keine Tischdecken, dafür Kerzen und kleine Pflanzen auf den Tischen.
Die Speisekarte bietet traditionelle vietnamesische Küche,- von diversen Suppen, Reis und Nudelgerichte ,vegetarischen Kreationen , Fleischspeisen und exotischen Nachspeisen bis zu  vietnamesischen . Tee,-Kaffeekreationen.,-  bevorzugt aus biologischem und regionalem Anbau .
Ergänzend dazu finden sich einzelne Tages/Wochengerichte als spezielle Angebote.
Wir genossen :
- Banh Tom = Süßkartoffeltasche  frittiert  und  gefüllt mit Garnelen und Kräutern , sowie leckerer Sauce - gut, wenn   auch  für 13,00 Euro für eine Vorspeise nicht ganz günstig.
- Bo La Lot = gegrilltes saftiges Rindfleisch in la Lot Blätter gewickelt, dazu Reisnudeln mit Erdnüssen, Kräutern ,     Zwiebeln, Salat  und Nuoc Mam Sauce ( würzige süß-sauer Sauce mit Chili und Knoblauch ) - tolle Kombi 27,00   Euro 
- Mi Kho Ga = großer Pott Nudelsuppe mit reichlich Hühnerfleisch, Pak Choi, Zitronengras und frischem Koriander -     sehr lecker - .27,00 Euro 
besonders hatten es uns die äußerst leckeren Getränke angetan
- Lychee Limonade - fruchtiger Saft  mit einigen ganzen Lychees drin , viel Eis und garniert mit Granatapfelkernen -   super
- Maracujalimo - püriertes Fruchtfleisch mit frischer Minze - sehr geschmacksintensiv, mmmhhh !
- Minz-Limettengetränk - dickflüssig , erfrischend , ungewöhnlich aber sehr gut 
zugegeben die Getränke waren mit 7 - 9 Euro nicht gerade günstig ,aber da hausgemacht und durchweg sehr lecker jeden Cent wert.
Gehobene Küche , gehobene Preise so ist das nunmal.
Unaufdringlicher , netter Service und viel erklärt bekommen zu den einzelnen und unbekannten Gerichten.
Wir kommen gerne wieder .

Schon wieder Mannheim. Aber diesmal in völlig anderer Mission. Der Ausfall einer Kollegin führte mich im März im Rahmen einer Schulexkursion als „Begleitperson“ in die Stadt der Erfinder. Wer das anzweifelt, sollte selbst mal ins Technoseum pilgern und auf den Spuren von Karl Drais (Draisine), Carl Benz (Automobil) und Werner von Siemens (elektr. Aufzug) wandeln.
 
Oder sich in einem der vielen Eiscafés ein cremig-süßes Spaghetti-Eis schmecken lassen. Ja richtig, auch jenes wurde von einem gewissen Dario Fontanella – nein, es war nicht Cosimo Alessandro Collini (!) – im Jahr 1969 in der praktischen Quadrate-Stadt erfunden. Übrigens lässt sich aktuell die Fahrt nach Monnem mit einem Besuch der Bundesgartenschau (BUGA) verbinden. In ein paar Wochen werde ich dort zusammen mit meiner 9.Klasse aufschlagen. Ich bin gespannt.
 
Zurück zur März-Exkursion, die uns nach der Besichtigung des Technoseums in die Mannheimer City führte. Dort gaben wir unseren Schülern Zeit, um die Stadt selbständig in Kleingruppen zu erkunden. Danach ging es mit der Bahn wieder zurück nach Wörth. Auch meine Kollegin und mich hatte nach dem Technikmuseum der Hunger gepackt. Wir einigten uns schnell auf asiatische Kost. Ein paar Google-Bewertungen später entschieden wir uns für diese gut beleumundete Nudelbar in den M4-Quadraten.
 
An den GG-Bericht des werten Kollegen Daueresser dachte ich da längst nicht mehr. Es war ja auch schon ein paar Jährchen her, dass er sich dort zusammen mit seiner Holden so richtig die Zunge verbrannte und beim Selbstversuch mit einem Petersilienstängel fast das Zeitige segnete. Sein stereotypengeladener Report strotzte nur so vor cineastischen Kalauern und bellendem Pennäler Humor und gilt bei Anhängern dieses Rezension-Genres nach wie vor als Benchmark des gastro-enterologisch geprägten Berichtstils.
 
Ich habe ihn im Zuge meiner Recherchen im Vorfeld dieser Abhandlung noch ein paar Mal gelesen und mir vor Lachen den Bauch gehalten. Die Inhaber der Yi Xiang Yuan Nudelbar wohl eher weniger. Hier also meine Erfahrung mit diesem Chinalokal, die sich – so viel sei vorweggenommen – nicht mit dem geschilderten Negativerlebnis des Daueressers deckte. Vielleicht hat man ja im Laufe der Zeit die Schärfe der Gerichte etwas reduziert oder es sind dort mittlerweile andere Köche am Start, die es einfach besser können.
 
Nun gut, es war früher Nachmittag, als wir vor dem äußerlich nicht besonders einladend wirkenden Anwesen aufkreuzten. 
Das unscheinbare äußere Erscheinungsbild
Drinnen war der große Lunchsturm anscheinend schon vorüber. Es herrschte eine sehr entspannte Atmosphäre. Auf die üblichen roten Lampions, goldenen Löwen und anderen Chinoiserien wurde komplett verzichtet.
Gastraumimpression 1
Stattdessen kündete der zweigeteilte Gastraum von nüchterner Urbanität. Man saß auf funktionalen, leidlich bequemen Holzbänken (ohne Rückenlehne) an nicht minder derben, nahezu dekofreien Holztischen (mit aufgelegter Glasplatte). Das wirkte alles herrlich unprätentiös, aber nicht unsympathisch.
Gastraumimpression 2
Man hieß uns freundlich willkommen und reichte uns das reduziert wirkende Speiseprogramm, dass sich im Wesentlichen aus 18 Nudelgerichten, sieben Reisspeisen, ein paar Teigtaschen („Gua Bao“) und einer Handvoll Klassiker für vorweg zusammensetzte. Den Hinweis, dass hier die Nudeln aus der eigenen Herstellung stammten, erstaunte mich dann aber doch. Das hätte ich in so einem kleinen Laden gar nicht erwartet.
Blick zur Theke
Gegen den Durst half eine hausgemachte Limetten-Granatapfel-Limo (5,30 Euro), die für meinen Geschmack etwas zu süß ausfiel. Gerne verdünnte mir die umsichtige Servicedame den granatroten Haustrunk mit einem Schluck Mineralwasser und dann passte das auch.
 
Gleich neben uns an der Wand wurde für die wahlweise mit Rind, Schwein oder Huhn gefüllten Teigtaschen namens „Gua Bao“ geworben. Bei diesem ursprünglich mit Schweinebauch zubereiteten, taiwanesischen Streetfood werden die vorher marinierten und dann gebrutzelten Fleischfetzen in einem gedämpften Brötchen – erinnerte von seiner Konsistenz her an eine Dampfnudel – serviert. Meine Kollegin und ich teilten uns eine Portion (für faire 7,90 Euro), die passenderweise aus zwei Exemplaren bestand.
Zwei Gua Bao mit Hühnerfleisch vorweg
Das pfiffig marinierte Hühnerfleisch kam zusammen mit etwas Rohkost (Karottenstifte, Salat), einer schmackigen Teriyaki-Sauce und ein paar Röstzwiebeln für den Crunch ins flauschige Hefe-Bun.
Asiatischer Appetitzügler im Softbrötchen
Dampfnudel mal anders...
Ein saftig-leckerer Starter, der sich gut und burgerlich aus der Hand futtern ließ. Wie ihr amerikanisches Vorbild steckten die beiden Asia-Burger in einer kleinen Papiertüte. Serviert wurden sie übrigens in einem Bambuskorb wie man ihn zum Dämpfen von Dim Sum benutzt.
 
Nach diesen beiden famosen, viel zu schnell verputzten Appetitzüglern im Softbrötchen folgten auch bald unsere Hauptgerichte. Um die vom Daueresser damals bestellte Nudelsuppe mit Lammrippchen machte ich einen Bogen. Den aromatischen Overkill wollte ich an diesem Tag nicht riskieren, wobei das von ihm beschriebene Bouquet durchaus eine Herausforderung gewesen wäre.
 
Stattdessen zog ich die kulinarische „Reisleine“ und orderte einen Napf voller weißer Duftkörner – Jasmin grüßte aus dem Souterrain –, die von gegrilltem, nach alter kantonesischer BBQ-Art („Char Siu“) zubereitetem Schweinefleisch (11,60 Euro) getoppt wurden.
Duftreis mit Char Siu
Vegetabilen Knack erhielt das ausgewogen arrangierte Reisgericht von Sojasprossen, Broccoli, Paprika und Pakchoi, die bissfest gewokt in der Keramik landeten.
Leckere BBQ Schweinerei auf kantonesisch
Etwas Daikon-Rettich, ein paar Karottenstifte und etwas Schnittlauch rundeten diese gelungene Char-Siu-Variante stimmig ab. Die süße, leicht rauchige Würze des saftigen Schweinefleischs ließ mich bereits nach dem ersten Happen zum „Porkfelder“ mutieren. Zusammen mit dem knackigen Gemüse und der Reisgrundlage genossen, war das ein sauber in die Schale gezimmertes Mittagsmahl, das zwar gut sättigte, aber auch nicht allzu schwer im Magen lag.
 
Meine Kollegin hatte sich für ein Gericht aus der Nudelabteilung entschieden, was ihr zwei stattliche, mit gebratenen Garnelen und Paprika ausgestattete Spieße auf Reisnudeln (13,60 Euro) einbrachte.
Die Garnelenspieße auf Reisnudeln
In der Summe waren das sechs Garnelen angemessener Sortierung, die hier zwischen verschiedenfarbigen Paprikastücken an den Holzspießen hingen. Ihr Teller wurde mit Sojasprossen, Karotten- und Gurkenstreifen sowie Zwiebeln rohköstlich veredelt. Die hausgemachte Sesamsoße holte die einzelnen Komponenten dieses Nudelgerichts schlüssig ab und sorgte für einen Extra-Schub Umami am Gaumen. Ein einfacher Nudelnapf kann manchmal pures Lunchglück bedeuten.
 
Auch aus ihrer Schüssel drang weder der Duft von Katzenurin, noch der eines nassen Hundes. Ich fragte dennoch beim Service mal vorsichtig nach. Und siehe da, der letzte gesottene „Hundehammel“ auf Udon-Nudeln ging vor ca. 6 Jahren an einen schärfeempfindlichen Mannheimer Cineasten, der zwar auf Tele 5 beide Teile des Klassikers „In China essen sie Hunde“ förmlich „verschlungen“ hatte, in der Yi Xiang Yuan Nudelbar aber am authentischen Anspruch des Hauses scheiterte. Sei’s drum – die Wege abseits des gewohnten „Schweinefleischsüßsauertums“ sind eben manchmal unergründlich bzw. für manche schlichtweg nicht genießbar.
 
Uns holte das sympathische kleine China-Restaurant dagegen ab. Meine Kollegin, mittlerweile auch meine Mittutorin, da wir uns seit diesem Schuljahr eine Klassenleitung teilen, war vom Essen regelrecht begeistert. Aber auch mir taugte dieser Mittagslunch sehr, denn er war frisch zubereitet und schmeckte nicht nach dem üblichen, geschmacksverstärkten Gluta-Mat-erial. Man sitzt zwar nicht allzu bequem, dafür waren Umgebung und Service recht „gechillt“. Und die Preise für das Gebotene absolut im Ra(h)men (sorry, der musste zum Abschluss noch raus…). Würde ich bei der nächsten Exkursion nach Mannheim glatt wieder ansteuern. Besonders für asiatisch angehauchte „Pastafari“ eine wohlgemeinte Empfehlung

Nach langer Zeit mal wieder in Heidelberg gewesen, ich lebte ja in Heidelberg von ca. 1987 bis 1997, bis es mich in die Nähe von Passau verschlagen hat. In Heidelberg (bzw. in der Nähe) habe ich am Internat mein Abitur gemacht, meine erste Ausbildung zum Elektroniker an der Fachhochschule Heidelberg und gleich daran meine zweite zum Krankenpfleger. Wirklich hingekommen bin ich seitdem nicht mehr, also nutze ich das anstehende 30-Jährige Abschlusstreffen von meiner ersten Ausbildung auch dazu, mir anzusehen, was aus Heidelberg geworden ist und ein paar Erinnerungen schweifen zu lassen.

Mein letzter Besuch im Essighaus war ca. 1997, aus gegebenen Anlass konnte ich damals keine Kritik für GastroGuide schreiben, das habe ich dann natürlich jetzt nachgeholt. (aber irgendwie hätten sich die Kritiken geähnelt, wenn ich damals schon eine geschrieben hätte..... dazu später)

Das Essighaus ist ein Stück Heidelberg, kann sich zwischen "für Einheimische" und "für Touristen" nicht ganz entscheiden. Es liegt etwas abseits vom Touristenstrom (Hauptstraße) in der parallel verlaufenden Plöck, und es fällt jetzt nicht wirklich aus. Parkplätze, nun ja, Heidelberger Innenstadt... Zugang zum Restaurant mit ein paar Stufen, der Biergarten ist barrierefrei zu erreichen.

SERVICE:
Ich wurde freundlich begrüße, bekam im Biergarten noch einen Tisch zugewiesen, drinnen war alles knall voll, aber angesichts des warmen Wetters war der Biergarten eh die bessere Option.  Ich bekam die Karte und genügen Zeit, Getränke und später das Essen auszusuchen.  Während dem Essen wurde ich ein paar mal gefragt, ob alles passt. Alles soweit gut. 4 Sterne.

ESSEN:
Das Angebot ist relativ fleischlastig und zumeist relativ traditionelle Küche. Eine Merkmal vom Essighaut (seit über30 Jahren) ist, dass beim Essen grundsätzlich eine Tagessuppe dabei ist. Im Restaurant, wenn viel los ist, wird die auch mal ganz rustikal vom Tablett an die Tische verteilt.  Bei meinem Besuch war eine selbstgemachte Bouillon "dran" mit frischen Gemüseeinlagen. Schön heiß, geschmackvoll. Wie vor 30 Jahren. Aber warum Bewährtes ändern?

Ich aß das Rumpsteak mit grüner Pfefferrahmsoße und Kroketten, dazu einen Salat zu 22,50. Für 6,50 Aufpreis hätte es 200gr Fleisch mehr gegeben, aber das wäre an dem warmen Abend zu viel gewesen, zumal ich ja Mittags noch bei dem Buffet-Asiaten in Crailsheim war. 
Das Fleisch war auf den gewünschten Punkt (medium-rare) und das war auch die Hauptsache, zu Kroketten und der Soße kann ich nicht besonderes sagen.

Der Salat war gut angemacht und frisch. 

4.5 Sterne super.

AMBIENTE:
Ja, das Ambiente, wie kann man das neutral bewerten.... wenn man das Essighaus und sein Prinzip bzw. Tradition nicht kennt, wäre das Ergebnis verheerend. Es ist eben schon lange nicht mehr wirklich renoviert worden, wenn man da rein geht, denkt man die Zeit ist stehen geblieben (und diesmal kann ich das wirklich auch so sagen, ich kenne das Essighaus über 35 Jahre). Man hat sogar den Eindruck, dass man  mit Absicht diese Zeitkapsel schafft um den sentimentalen Hang zur Vergangenheit zu nähren. Ich habe mich darüber auch mir der Bedienung unterhalten (die deutlich unter 30 war) und die hat mir bestätigt, dass viele Leute genau deswegen hingehen. Man kann es nicht beschreiben, man muss es gesehen und erlebt haben. Es zog sich sogar bis auf die Teller hin, die vom Design her auch eine Zeitreise aus der Vergangenheit gemacht haben. 
ohne Wertung, da aus neutralen Gesichtspunkten nicht bewertbar.

SAUBERKEIT:
Ich saß im Biergarten, kann also nicht so viel dazu sagen. Was ich gesehen habe, war sauber. 

PLV:
Mein Rumpsteak hat mit Suppe und Salat 22,50, es war also sein Geld wert (bedenke, wir befinden und mitten in Heidelberg)

FAZIT:
Wenn ich wieder nach Heidelberg komme (spätestens zum 35-jährigen) werde ich ja auf jeden Fall wieder "nach dem rechten sehen". Es ist fast eine Institution und defintiv einen Besuch wert.
Und es ist nicht so touristisch wie die ganzen Lokale in der Hauptstraße...

Nachtrag, nicht von mir, die Stimme kam aus dem OFF
"Äh Bernhard, hast du etwa >touristisch< gesagt? DU bist SELBER ein Tourist.... du wohnst über 400km von Heidelberg weg, also kein Wort gegen die Touristen...."

Trifft man sich mit dem Mannheimer Daueresser in kulinarischer Mission, so muss einem - das sagt ja bereits sein Nickname - von vornherein klar sein, dass ein solches Unterfangen mit spürbarer Sättigung einhergeht. Da ist kulinarische Standfestigkeit gefragt oder eben ein gewisses Magenvolumen.
 
Mit beidem war ich an diesem Samstagabend Anfang Februar gesegnet und so konnte es nach den genossenen Sushi-Preziosen bei Mr. Le mit fachmännisch gegrillter „Anatolika“ – ganz ohne lästige Nebenwirkungen – in unmittelbarer Nähe des Mannheimer Marktplatzes weitergehen.
 
Mit der S-Bahn ging es aus der Schwetzingerstadt zurück in die City. Mein lokaler Futterführer hatte bereits im Vorfeld von dem dort erhältlichen „Cag Kebap“ – einer Lammspieß-Spezialität aus der türkischen Provinz Erzurum – geschwärmt. Warum nicht die Gunst der späten Drehspießstunde nutzen, um in diesen recht seltenen fleischlichen Genuss zu kommen?
 
Außerdem: nach dem Sushi ist bekanntlich vor dem Kebap! Und genau mit dieser Attitüde liefen wir in dem gut besuchten osmanischen Grilltempel ein. 
Wirkte von außen wie ein ganz gewöhnliches Ocakbasi
Drinnen ging es noch richtig trubelig zu. Ein lauter, in würzigen Grilldunst gehüllter Gastraum empfing uns. Wir ergatterten einen der letzten freien Tische und nahmen in dem viel zu hell beleuchteten Inneren des geräumigen Kebap-Schuppens Platz.
 
Dass hier an einem Samstagabend der Papst bzw. der Imam im Kettenhemd boxt, war eigentlich klar, gilt doch der aus 100% Lammfleisch bestehende, Cag Kebap als eine horizontal über Holzkohle gegrillte Besonderheit, die es in Mannheim nur in dem nach der Stadt Oltu benannten Laden zu erstehen gibt. Somit stand unser beider Essenswunsch schon vor dem Eintritt in die hauptsächlich von türkischem Publikum frequentierte Drehgrillbastion fest.
Das Herzstück des Laden: der Holzkohlegrill
Auf eine kurze Besprechung mit dem geschäftstüchtigen Mann vom Service folgte dann die Ernüchterung. Vom berühmten Cag Kebap war nichts mehr übrig. Die letzten Lammfleischfetzen waren längst vom Drehspieß gesäbelt, was scheinbar an einem Samstagabend zu späterer Stunde keine Überraschung für die osmanische Grillfraktion darstellte.
 
Nun gut, deswegen gleich frustriert das Weite suchen, war jedenfalls nicht unser Ding. Ein Blick in die vorbildlich laminierte, mit Fotos der Gerichte versehene Speisenkladde ließ uns am Plan B schmieden und hatte zwei Portionen Adana Kebap (für jeweils nur 10 Euro im Spätprogramm) zur Folge. Wie sang doch gleich Schlagerbarde Roland Kaiser in den späten 70ern: "Cag matt - nimm Adana vom Grill...". Oder so ähnlich jedenfalls ;-)
 
In Ermangelung eines alkoholischen Getränkeangebots, löschten wir mit Cola und Mineralwasser unseren Durst und harrten der Deftigkeiten, die bald geliefert werden sollten.
 
Kurz angegrilltes – und deshalb noch warmes – Fladenbrot machte den Anfang.
Dieses Fladenbrot gefiel
Wir hatten es uns anstelle von Reis und Pommes als Beilage gewünscht. Dieses dippten wir in die auf einem kleinen Teller mitgelieferten Saucen – eine gar nicht mal so knollentief knoblierte Haydari und eine anregend scharfe Gewürzpaste namens Ezme –, die unsere aus Lamm- und Kalbhackfleisch bestehenden Spießgesellen schmackig unterstützten.
Ezme und Haydari zum Dippen
Ihr wohliger Duft nach orientalisch gewürztem Grillfleisch förderte unseren Spachteldrang. Gleich neben den beiden äußerst saftig ausfallenden, nicht zu kurz geratenen Hackstäben lag die obligatorische, in jedem Döner steckende Frischekostbeilage in Form von Tomaten, Eisbergsalat, Kraut und Gurken. 
Der Adana Kebap mit Salat
Der vegetabile Teil des Tellers hätte mit ein wenig Dressing vielleicht sogar die Geschmacksnerven gekitzelt, so blieb er blass ging ohne echte Gaumeninformation zum Großteil wieder retour.
 
Das half natürlich bei der Konzentration aufs Wesentliche, den beiden türkischen Hackhelden aus der südlichen Provinz Adana. Und die waren richtig gut gelungen. Durch das Drehen der Spieße hatte das heraustretende Fett die deftigen Bosporus-Stangen außen mit einer knusprigen Schicht überzogen.
So grillt man Hackfleisch!
Innendrin hatte das aromatisch gewürzte Hackfleisch genau die richtige Saftigkeit vorzuweisen, die es, zusammen mit den Dipsaucen und dem fluffigen Fladenbrot genossen, zu einem rundherum gelungenen Grillfleischerlebnis der osmanischen Art machte.
 
Irgendwie fühlte ich mich an den sensationellen Grillteller im Doyum Grillhaus während meiner letzten Klassenfahrt in Berlin erinnert. Genau wie für diesen Grillfahrtsort für Fleischversessene, gilt auch für das Oltu Cag Kebap in Mannheim die Erkenntnis, dass man die beste Regionalküche eben dort findet, wo die entsprechende Volksgemeinschaft selbst is(s)t.
 
Nach der erfolgreichen Vertilgung unserer beiden Adana-Kebaps – an dieser Stelle ein ausdrückliches Dankeschön an den GG-Kollegen Daueresser, der mich dazu einlud –, und der damit einhergehenden Premiere unseres ersten gemeinsamen Mannheimer Dinner-Duathlons, ging es mit der Straßenbahn zurück in den Waldhof, wo unser japanisch-türkischer Genussabend endete und ich mit gut gefülltem Bauch per Auto die Heimreise antrat.
 
Ende Juli fand dann die Fortsetzung der aus zwei Disziplinen (=Restaurantbesuchen) bestehenden Reinhauruckaktion statt. Dabei standen spanische Tapas und peruanisches Ceviche auf unserem Speiseplan. Mal schauen, vielleicht schreibe ich irgendwann sogar etwas darüber…oder der Herr Daueresser kommt mir zuvor

Im alten Ortskern von Viernheim gelegen bezaubert dieses kleine Lokal mit feiner Küche, wie sie heute leider nur noch selten zu finden ist.
Da im Ortskern leider alles eng und z.T. verwinkelt ist,  bedarf die Parkplatz einiger Anstrengung .
In der warmen Jahreszeit wird das kleine, wohnzimmerartige Lokal durch einen wunderschönen begrünten Innenhof erweitert, welcher in den Abendstunden herrlich beleuchtet wird.
Das Restaurant im Scheunenhof von Götz und Baum bietet saisonale und regionale  deutsche und mediterrane Speisen.
Es existiert keine feste Speisekarte, da diese alle 3 Wochen wechselt , je nach Verfügbarkeit und Saison wird dieses  dann alles  frisch  in  der  Küche zubereitet und zu köstlichen Speisen  verzaubert.
Wir wurden sehr freundlich begrüßt und an unseren reservierten Platz begleitet.
Geschmackvoll eingedeckte Tische, farblich abgestimmte Servietten, brennende Windlichter und Blumen erwarteten uns dort, und trugen dazu bei das wir uns sofort wohlfühlten.
Auf schwarzen  Schiefertafeln werden die saisonalen nicht alltäglichen  Köstlichkeiten angeboten
 (z.B. Petersilienschaumsuppe; Lavendelcremebrulee; Artischockencarpaccio.............) die Fischgerichte ( z. B. Zander; Saibling; Seeteufel.........) aber  auch  zahlreiche Klassiker welche  immer gehen.
Bei unserem Besuch bestanden die angebotenen Speisen  u. a. aus   Wildspezialitäten , Schmorgerichten und alles rund um den Kürbis.
Da das hübsche Lokal nicht groß ist , eher wie ein großes Wohnzimmer , sollte man unbedingt vor reservieren, denn es ist z. T. Wochen vorher ausgebucht, besonders am Wochenende , was uns nach unserem gelungenen Besuch aber  nicht weiter wundert!
Auch die Nebenräume und die Toilettenanlage wirkten sehr sauber und gepflegt.
Wir durften genießen:
- Gänsekeule und Brust  mit hausgemachten Knödeln, Rotkraut und gerösteten Maronen - extrem knusprige Keule,     insgesamt üppige Portion mit viel leckerer Sauce - sehr, sehr lecker.
Das Essen wurde auf ungewöhnlich schönen türkisfarbenen Keramikgeschirr, dekorativ  auf den Teller arrangiert serviert.
Vor unserem Hauptgang erreichte uns ein kleiner Gruß aus der Küche , welcher aus Nussbrot mit selbstgemachtem Gänseschmalz bestand - köstlich.
Gerne werden zu den bestellten Speisen die passenden Weine/ Biere vorgeschlagen , da wir aber noch heimfahren mussten viel auch diesmal die Auswahl  leider auf Antialkoholhaltiges.
Ein Blick auf die Nachtischtafel machte mich fast etwas traurig, denn wir waren schon so satt, das die tollklingenden Desserts diesmal nicht in Frage kamen ( z. B. Lebkuchenparfait mit Kumquatchutney, Kürbistorte mit Nougatcreme, warmes Schokoküchlein  mit Zwetschgeneis..........) aber 1 mal ist ja bekanntlich keinmal.
Dieses Lokal lädt geradewegs dazu ein ,zum " Wiederholungstäter  " zu werden.
Besonders hat uns gefallen als wir bezahlen wollten(  per Karte ) , hat uns die überaus nette Servicekraft mitgeteilt , das Trinkgeld könnte nicht auf die Karte gebucht werden, das man dieses sowohl mit Küchenpersonal und Reinigungskraft teile, also gerne in bar.
Diese solidarische Haltung wurde von uns sofort belohnt indem wir das vorgesehene Trinkgeld nochmals spontan erhöhten.

…dann sitzt man als „Monnemer“ mit großer Wahrscheinlichkeit in der Sushi Bar der Familie Le in der Schwetzingerstadt, einem lebhaften, östlich an die Innenstadt angrenzenden Bezirk der sympathischen Universitätsstadt an Rhein und Neckar.
 
Oder man sitzt dort als Pfälzer zusammen mit einem daueressenden „Monnemer“ GG-Kollegen und freut sich wie ein Tonkatsu über die kreativ arrangierten Preziosen, die mit stoischer Gelassenheit hinter der Theke zubereitet bzw. gefinished werden.
 
Schenkt man den gängigen Gastroportalen Glauben, so scheint dieses Sushi-Restaurant im Mannheimer Raum nahezu konkurrenzlos zu sein. Grund genug, nach langer Zeit mal wieder in meine damalige Heimat während des Referendariats zu fahren und zusammen mit meinem alten Gaumengenossen dort aufzuschlagen.
 
Wir hatten uns das letzte Mal im Restaurant Hans Walter im Mannheimer Stadtteil Lindenhof bei delikater Bistroküche getroffen. Das war noch vor Corona, also vor ca. vier Jahren. Leider ist das ambitioniert geführte Lokal, das auf ehrlich gekochte, deutsch-französische Küche ohne Chi-Chi setzte, der Pandemie zum Opfer gefallen.
 
Gut, dass der Kollege Daueresser zeitig einen Tisch in Le’s Sushi Bar reserviert hatte, denn die Zahl der Tische in dem für Asialokale recht behaglich eingerichteten Gastraum ist nicht gerade hoch. Und bei dem guten Ruf des Ladens, sind die wenigen Plätze meistens schnell ausgebucht. Außerdem besuchten wir den Mannheimer Sushi-Primus an einem Samstagabend.
 
Das Wiedersehen mit dem RK-Urgestein fühlte sich nicht nach 4-jähriger Abstinenz an. Man kennt und schätzt sich und hat sich immer viel zu erzählen. Mit der Straßenbahn ging es dann in den wilden Mannheimer Osten. Ein paar Meter zu Fuß und wir standen vor dem einladend beleuchteten Sushi-Tempel in der Seckenheimer Straße.
 
Drinnen war nahezu alles belegt. Nach freundlicher Begrüßung durch eine junge Servicedame, wurde einer der letzten freien Tische von uns okkupiert. Angenehmes, nicht zu helles Licht erfüllte den Raum, in dem es akustisch nicht gerade gedämpft zuging. Die Tische standen recht dicht gedrängt, wodurch die Gespräche vom Nachbartisch – bei weitem nicht so interessant (und so laut) wie unser Gesabbel – ab und an bei uns landeten.
 
Ein paar Worte zum Background dieses im Parterre eines verklinkerten Altbaus untergebrachten Rohfischkleinods.
Das stimmungsvolle äußere Erscheinungsbild gefiel uns auf Anhieb
Es existiert erst seit April 2018 an Ort und Stelle. Sushimeister Duc Du Le, der vorher die Tokyo Sushi-Bar am Hauptbahnhof betrieb, zog mit seiner Familie hier ein, um hier ein Restaurant ganz nach seinen Vorstellungen zu schaffen. Dazu gehört sicherlich der gediegene Rahmen, den der Gastraum ausstrahlt.
 
Aber auch die mit viel Liebe zum Detail zubereiteten Eigenkreationen, für die der erfahrene Herr Le – er ist bereits seit 25 Jahren in der Stadt der Quadrate gastronomisch tätig – nur frischeste Ware verwendet, machen diesen Familienbetrieb zu etwas ganz Besonderem. Während Le gelassen hinter der Sushi-Theke werkelt, versorgt seine Tochter Hien Thanh, die Geschäftsführerin des Lokals, mit der gleichen Gelassenheit ihre Gäste.      
 
Mit der Speisen- und Getränkeliteratur wurden wir zeitnah versorgt. Genau wie auf der Webseite des Lokals, die das Speisenangebot auf geradezu vorbildliche Weise in Wort und Bild präsentiert, hatte man auch jedes Gericht in der Karte eigens dafür abgelichtet. Zumindest für Neulinge wie uns war das sehr hilfreich, da wir uns unter „Karaage“, „Horenso“ und „Gajaco“ nicht viel hätten vorstellen können.

Auf unserem blanken, ohne Überzug auskommenden Holztisch lagen lediglich zwei kleine Schälchen für das daneben platzierte Fläschchen Sojasauce sowie die obligatorischen Ess-Stäbchen in apartem Schwarz. 
Japanisch, praktisch, gut - die reduzierte Tischkultur
Man reichte uns ein lauwarmes Oshibori (Erfrischungstuch), mit dem wir uns die Hände und das Gesicht reinigten. Keine Sorge: nicht gegenseitig!
Oshibori zum Amuse... ;-)
Unser Plan für den aus zwei Teilen bestehenden Mannheimer Dinier-Marathon bestand aus einer von Sushi und anderen japanischen Köstlichkeiten geprägten Eröffnung – man könnte dabei durchaus von einem leichten, asiatischen Aufgalopp sprechen – bei der Familie Le und einem Original Cag Kebab (vom Lammspieß) in einem der vielen türkischen Grillrestaurants in der Mannheimer City.
 
Der Herr Daueresser griff zur Regulierung seines Flüssigkeitsverlusts mal wieder zu einem Erdinger Weizen aus der Flasche (0,5l für 4,40 Euro), während ich mir – neben einer Flasche Mineralwasser (0,75l für 6,20 Euro) – ein Glas Grauburgunder (0,2l für noch akzeptable 6,50 Euro) vom Pfälzer VDP-Winzer Bernhart aus Schweigen genehmigte. Der Kollege mit dem Weizenauftakt zog dann später mit zwei Gläsern Grauburgunder nach. Jo mei, er hat halt a Durrrschd g’habt!  
 
Zur baldigen Aufnahme fester Nahrung bestellten Mr. Collini und ich dann mal munter drauf los. Die große Auswahl an Spezialitäten aus rohem Fisch und säuerlichem Reis überforderte uns fast. Diverse Sashimiteller und kunstvoll arrangierte Kreativrollen bildeten dabei den Schwerpunkt des just in time zubereiteten Rohfischreigens. Daneben waren aber auch ein paar verlockend klingende Vorspeisen gelistet.
 
Gleich mal schön mit was Fettigem einsteigen, so die kulinarische Marschroute zu Beginn, die uns eine Reihe von saftigen, in Pankohülle steckenden Hühnerfetzen einbrachte.
Karaage - japanische Chicken Nuggets der saftigsten Art
„Karaage“ nannten sich diese japanischen Chicken Nuggets, die vormariniert und gut gewürzt auf unserer Keramik landeten und zusammen mit dem scharfen Mayonnaise-Dip für fettig-feine Fingerfood-Momente sorgten. Wir waren genauso begeistert wie überrascht. Wie hieß dieser Hit aus den 80ern? Ach ja, Dip in Japan!
 
Die zweite Vorspeise nannte sich schlicht „Reis Cracker“ (16 Euro). Dahinter verbargen sich jedoch keine Asia-Chips aus der Tüte, sondern eine in Geschmack und Textur sehr abwechslungsreiche, japanische Variante eines üppig belegten „Knusperbrots“ à la „Leicht & Cross“. Nur dass hier die Unterlage aus frittierten Reisnudeln bestand.
Ein üppig belegter Reis Cracker
Kleingehackter, in Miso marinierter Lachs, Avocado-Stücke, japanische Mayo (nicht zu knapp!), verschiedene Arten von Sprossen und etwas Teriyaki-Sauce als Grundierung ließen ein cremig-knuspriges „Pausenbrot“ der japanischen Art entstehen, das nicht nur texturell sehr spannend ausfiel, sondern auch dem Gaumen ordentlich Breitseite gab.
Das japanische "Pausenbrot" wusste zu gefallen...
Nicht nur die hierzu verwendeten Produkte – der Lachs entpuppte sich als regelrechte Umami-Bombe –, sondern vor allem die Idee, die hinter diesem an sich einfachen Snack steckte, rechtfertigte seinen Preis allemal.
 
Das dritte Vorabgericht, ein hammergeiles Tataki vom Blue-Fin-Thunfisch mit Salz-Pfefferkruste, Frühlingszwiebeln, kurz angeröstetem Sesam und Ponzu-Sauce (26 Euro), war wirklich jeden Cent wert, denn es zeugte von einer tadellosen Verarbeitung eines wirklich exzellenten Produkts.
Tuna Kasho
Mir läuft jetzt noch, da ich diese Zeilen schreibe, beim schieren Gedanken an dieses kurz durch die heiße Pfanne gejagte, geschmackliche Highlight des Abends das Wasser im Mund zusammen, so köstlich fielen diese halbrohen, lediglich mit etwas Salz und dem richtigen Pfeffer veredelten Stücke der weltweit größten Thunfischart aus.
Tataki vom Blue-Fin-Thunfisch mit Salz-Pfefferkruste, Frühlingszwiebeln, kurz angeröstetem Sesam und Ponzu-Sauce
Ich esse Thunfisch aus den bekannten Gründen nur noch sehr selten. Aber wenn ich ihn in einer solchen Qualität serviert bekomme wie hier, stellt er für mich eine der größten Delikatessen dar, die das Meer zu bieten hat. Dass ein solches Gericht seinen Preis hat, steht außer Frage. Gönnt man sich ja schließlich auch nicht jeden Tag...
 
Nach diesen drei Geschmacksoffensiven vorweg, meldete sich der Sushi-Hunger, was uns zwei Rollen zu jeweils sechs Häppchen einbrachte. Ich sprach mich für die mit leicht angegrilltem Thunfisch, Schnittlauch, Frischkäse und Avocado gefüllten und mit rohem Lachs überzogenen „Hideaki“ (16 Euro) aus, während Kollege Daueresser die etwas pikanter gewürzte „Ma’s Roll“ (ebenfalls 16 Euro) ins Spiel brachte.
Ma's Roll (links) / Hideaki (rechts)
Letztere war ebenfalls in rohen Lachs gewickelt, hatte jedoch frittierte Garnele und Avocado in ihrem Reismantel versteckt. Allein der kleine Klecks Wasabimayo erhob dieses von frischester Ware kündende Lachsfigurenkabinett zu einer geradezu umwerfenden Lachs-Garnelen-Kombi, wie sie nur echte Könner ihres Faches hinbekommen.
Ma's Roll (vorne) / Hideaki (hinten)
Kein Noriblatt schlechter, nur mit etwas anderer Füllung, punkteten die mit Tuna-Tataki gefüllten „Hideaki“-Inside-Out-Rollen. Da verstand jemand sein Handwerk bei der Zubereitung dieser kleinen Kunstwerke aus rohem bzw. halbrohem Fisch und gesäuertem Reis.
Ma's Roll (unten) / Hideaki (oben)
Wir waren wirklich geflasht von der Qualität, die man sich hier zwischen die Stäbchen klemmen konnte. Der erste Teil des Abends ging ohne zu übertreiben mit „summa cum laude“ in Richtung Küche zu Ende. Superzufrieden und leicht „angesättigt“ machten wir uns danach auf in die Mannheimer City, um den niederen karnivorischen Gelüsten in einem auf Lammspieße spezialisierten türkischen Grilltempel nachzugeben.
 
Wie das dann ausging, erfahrt ihr im zweiten Teil meiner Culinary Collini-Tales.

Anfang Dezember letzten Jahres ist der an einkehrenswerten Adressen – Robichon, Weinstube Brand und Weinbar Müller – nicht gerade unterversorgte Weinort Frankweiler um eine kulinarische Attraktion reicher geworden.
 
Kathrin Hoffmann (Küche) und Dominic Theobald (Service und Küche), die beiden „Vorsitzenden“ der Pfälzer Genuss Fraktion, haben ihrer alten Heimat Hainfeld den Rücken gekehrt und sind nun in die Räumlichkeiten der ehemaligen Weinstube zur Traube in der Frankenburgstraße – direkt neben dem Weingut Lidy – eingezogen.
 
Von außen sieht man dem schlichten Wohnhaus seine inneren Genusswerte überhaupt nicht an. Aber spätestens, wenn man es sich in dem wohnzimmerhaft wirkenden Gastraum neben dem alten Kachelofen gemütlich gemacht hat und man seinen Blick über die Schiefertafel mit den „Specials“ schweifen lässt, wird klar, dass es sich hier um ein sympathisches Refugium für aufgeschlossene Regionalkostgänger mit Hang zur französischen Bistroküche handelt.   
Die Empfehlungstafel
Anfang Februar stattete ich zusammen mit einer guten Bekannten „Domme“ und Kathrin einen ersten Besuch in ihrer neuen Wirkungsstätte ab. Es war ein kalter Freitagabend, der uns nach Frankweiler führte. Aber umso wärmer fiel der Empfang vom stets gut aufgelegten Schankprinzen und Spitzenkoch Dominic Theobald aus, der uns auch gleich an unseren ein paar Tage zuvor reservierten Tisch führte.
 
Schnell kamen wir mit dem gestandenen Wirtsmann ins Gespräch. Der dialektgefärbte Plausch gehört hier quasi zum guten Pfälzer Ton. In Hainfeld musste man an der Theke bestellen und bezahlen, hier in Frankweiler wird man vom Padron des Hauses bedient. Dieser versorgte uns auch gleich mit der Speisen- und Weinliteratur.
 
Bei letzterer war an diesem Abend „högschde Fraktionsdisziplin“ gefragt, lockte sie doch mit edlen Rebsäften aus der heimischen Pfalz, Italien und unserem Nachbarland Frankreich. Etliche GGs (= Große Gewächse) aus der Heimat, aber auch Trouvaillen aus den bekanntesten französischen Anbaugebieten (Burgund, Bordeaux, Loire und Rhône) lagen im wohlsortierten Flaschenweinkeller bereit. Und diese zu äußerst fair kalkulierten Preisen. Wie schade, dass ich mit dem Auto zurückfahren musste.
 
Beim offenen Weinangebot bediente man sich aus der direkten Nachbarschaft, was uns im Laufe des Abends einen trockenen Auxerrois, einen ebenfalls trocken ausgebauten Weißburgunder und einen St. Laurent vom Weingut Lidy – alle großzügig eingeschenkten Achtel schlugen mit jeweils 4,50 Euro zu Buche – bescherte.
 
Die beiden Weißen aus dem Lidy’schen Gutsweinkatalog hatten ein ausgeprägtes Fruchtaroma, eine angenehme Säure und einen moderaten Alkoholgehalt gemein. Dem körperreichen Roten aus der Burgunderfamilie fehlte es trotz kräftiger Tanninausstattung nicht an Finesse.
 
Neben den erwähnten drei Achteln Wein fanden noch zwei Flaschen Mineralwasser (0,75l für 4,50 Euro) als Durstlöscher Verwendung. Soweit unsere Nachfrage nach Flüssigem an diesem Abend. Wobei nicht ganz, gönnte sich doch meine Begleiterin vorweg eine Kartoffel-Meerrettich-Suppe mit Rehklößchen (8,50 Euro) aus dem kleinen, aber fein zusammengebastelten Vorwegprogramm.
 
Klar, hätte ich auch dieser mit wilder Einlage versehenen, pfiffig zubereiteten Pfalzterrine anheimfallen können, aber mich gelüstete es nach Meer. Das zu meinen All-Time-Favourites zählende Thunfisch Tartar „Asia-Style“ mit mariniertem Gemüse und eingelegtem Ingwer (Gari) klang da schon sehr verlockend, aber letztlich machten die gebratenen Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree und Safranschaum (17,50 Euro) das Vorspeisenrennen.
 
Die Wahl der Hauptspeise war keine leichte Aufgabe, denn die auf einer Schiefertafel angekreideten Empfehlungen klangen durchweg sehr begehrenswert. Der Hahn aus dem Rieslingbad („Coq au vin“) mit Nudeln und Marktgemüse wäre durchaus eine Option gewesen.
 
Oder das englisch gebratene – ein anderer Gargrad wird von der Küche verständlicherweise nicht akzeptiert –, besonders bei BBQ-Fetischisten und Grillgourmets geschätzte „Metzgerstück“ (= Teres Major Muskel aus dem hinteren Teil der Rinderschulter, Anm.) mit Perigord-Trüffelbutter, Pommes und Salat?
 
Aber halt, in der Standardkarte war ein rosa gebratener Kalbsrücken mit der gleichen Ausstattung (26,50 Euro) gelistet. Bingo! Meine Entscheidung für eben jenen war gefallen. Zumal auch hier die in Kalbsnierenfett frittierten Pommes Frites als Beilage fungierten. Und selbst ich als „Trüffel-Muffel“ würde bei der Perigord-Trüffelbutter aus dem Hause Theobald bestimmt mit der Zunge schnalzen.
 
Meiner Begleiterin sagte die Pasta „Alla Putenesca“ (15,50 Euro) von der Empfehlungstafel am meisten zu. Gerade im tristen Winter kann bereits ein mit Tomaten, Thunfisch, Kapern und Chili angereicherter Nudelteller mediterrane Gefühle wecken und somit die Erinnerung an wärmere bzw. hellere Tage beflügeln.
Makkaroni "alla Putanesca"

Doch zuerst betrat die in tiefem Porzellan ruhende, mit frisch geriebenen Krenfäden versehene Kartoffelsuppe unsere von weißem Leinen überzogene Verzehrbühne. Das Aroma des frischen Meerrettichs dominierte eindeutig den Inhalt des Tellers, das konnte ich bis zu mir herüber riechen.
Kartoffel-Meerrettichsuppe mit Rehklößchen drin
Laut Aussage meiner Begleitung harmonierte das angenehm scharfe Wurzelgemüse mit der sämigen Erdapfeltunke ganz vortrefflich. Die beherzt gewürzten „Bambibällchen“ fielen von ihrer Konsistenz her wunderbar „luck“ aus. Von diesen kleinen „Wonnewildproppen“ hätten ruhig noch ein paar mehr im Suppenteller schwimmen dürfen. Zur Not hätte ich meiner Tischkollegin auch ganz selbstlos bei deren Verzehr geholfen.
 
Was nicht heißen soll, dass meine Vorspeise von mickriger Natur war. Ganz im Gegenteil: auf drei üppig bemessenen Erbsenpüreehügeln thronte jeweils eine zuvor in der Pfanne gebratene Jakobsmuschel samt Corail. 
Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree an Safransauce
Das weiße, innen noch leicht glasige Muschelfleisch war lediglich mit etwas Piment D’Espelette, dem besonders aromatischen Chili-Gewürz aus dem Südwesten Frankreichs, und Fleur de Sel bestreut.
 
Die drei stattlichen Türme aus leicht süßlich schmeckendem Erbsenpamps und den zart-nussigen Preziosen aus dem Meer kamen mit einem leuchtend gelben Safranspiegel sauciert aufs Porzellan. 
Jacob's Towers...
In der Summe ergab das ein sehr feines, von zurückhaltender Aromatik geprägtes Geschmacksbild, von dem ich mir lediglich etwas mehr „Wumms“ versprochen hätte. Vielleicht hätten eine glasig gebratene Scheibe Lardo oder ein salzig-knuspriger Coppa-Chip als Gegenpart zur dominierenden Süße gut funktioniert.
 
In der PGF sollte man immer mit gutem Hunger aufschlagen. Das war schon früher in Hainfeld so. Auch diesmal hatten wir es bei den Vorspeisen mit veritablen Sattmachern zu tun. Gut, dass uns da die Küche ein wenig Zeit zum Verschnaufen (und Verdauen) gab.  
 
Aufgeschoben war jedoch nicht aufgehoben und bald durften wir uns auch die georderten Hauptspeisen schmecken lassen. Während sich meine Begleiterin an bissfesten Makkaroni mit Thunfisch-Tomaten-Sugo delektierte, durfte ich mich über einen Fleischgang von Format freuen.
Der Kalbsrücken mit ordentlich Trüffel drauf
Ein gut 250 Gramm schwerer, perfekt rosa gebratener Quader vom Kalbsrücken, der von einem stattlichen Klotz hausgemachter Trüffelbutter gekrönt wurde, belegte stolz die eine Hälfte meines Tellers, während sich das aus Blumenkohl, Karotten und Schnippelbohnen rekrutierte, auf Biss gegarte Marktgemüse den restlichen Platz auf der Platte teilen musste. 
Kalbsrücken mit Marktgemüse und tiefgründiger Rotweinsauce
Die dazu gereichten Knusper-Pommes aus dem Kalbsnierenfett kamen separat in einem Frittierkörbchen. Ehe ich mich versah, zückte der umsichtige Padron den Trüffelhobel und übernobelte meinen Fleischteller mit frischer, schwarzer Winterware, dass es noch drei Tische weiter nach dem süßlich-würzigen Knollenpilz duftete.
Ein Traum von Kalb...
...perfekt rosa gebraten
Neben dem wunderbar saftig ausfallenden Protagonisten vom Kalb, war es die mit opulenter Rotweinmenge gekochte, geradezu fantastisch schmeckende Sauce, die diesen molligen Winterteller adelte. Dass Meister Theobald sein Soßenhandwerk versteht, hat er mir schon mehrfach bei seinem formidablen Boeuf Bourgignon unter Beweis gestellt. Dieser profunde Beiguss arrangierte sich gut mit den Trüffeleien und sorgte so für die kräftigen Töne auf dem weißen Rund.
 
Noch ein paar Worte zu den wirklich sehr gelungenen, da unfassbar knusprigen Pommes frites. 
Fritten Deluxe
In Belgien werden sie ja heute noch traditionell in Rinder- oder Kalbsnierenfett frittiert. Und was im Mutterland der Kartoffelstäbchen funktioniert, kann auch in der Pfalz nicht schaden, so jedenfalls die Ansage des redseligen Servierfürsten, als ich ihn darauf ansprach.
 
Dass die wohlfrittierten Freudenspender aus des Pfälzers liebster Knolle – zusammen mit der kräftigen Rotweinsauce genossen – einen ganz besonderen Gaumenschmaus boten, sollte an dieser Stelle nicht unerwähnt bleiben. Auch sei angemerkt, dass uns die beiden Gänge derart sättigten, dass an einen Nachtisch nicht mehr zu denken war.
 
Fazit:
 
Auch in Frankweiler wird ein abwechslungsreiches, durchaus nicht alltägliches Programm an französisch inspirierten Bistrogerichten und regionalen Deftigkeiten geboten. Die handwerklich tadellos auf die Platte gebrachten Gerichte zeugen von Produktqualität und Frische.
 
Und dies zu wirklich äußerst fairen Preisen. Die Auswahl an hochwertigen Flaschenweinen ist aber das stärkste Alleinstellungsmerkmal dieser außergewöhnlichen Einkehradresse. Denn in diesem Metier kennt sich Maître Theobald nicht nur besonders gut aus, er lebt es auch.
 
Also, liebe Wein- und Feinschmecker, beugt euch dem kulinarischen „Fraktionszwang“ und macht euch auf ins frankophile Frankweiler! Es lohnt sich.   

Im Mannheimer Stadtteil " Schwetzingervorstadt " gelegen. 
Verkehrsgünstig Lage  mit direkter Straßenbahnanbindung und des Knotenpunkts Tattersall.
Ansonsten ist wie fast überall in Mannheims Innenbezirken mit dem Auto schlecht einen Parkplatz zu finden.
Ich selbst kenne das Lokal im EG eines Hochhauses Ecke Schwetzingerstr/ Seckenheimerstr. noch als griechisches Lokal ,als ich selbst noch in der urbanen Schwetzingervorstadt in Mannheim wohnte.
Nun also persisch Küche, warum nicht. 
Wir wollten uns zu einem " After Work Dinner " mit einigen Kollegen treffen, schnell war man sich einig , dem persischen Restaurant eine Chance zu geben, da hier sowohl für die " Fleischesser " unter uns  als auch für Vegetarier Speisen zur Verfügung stehen.
Von außen schmücken orientalisch anmutende Säulen und Ornamente den Eingang ins Lokal.
Drinnen viele bunte persische Teppiche auf dem Fliesenboden, Spruchbänder in Farsi an den Wänden, goldfarbene orientalische Halbplastiken  , ansonsten ist das Mobiliar wohl vom Vormieter übernommen , denn rustikale Lampen und Möbel könnten genauso gut in jedem anderen Lokal stehen, irgendwie nicht stimmig zum Rest .
Die Tische sind eingedeckt mit Stofftischdecken, Servietten und frischen Blumen.
In den warmen Monaten besteht auf dem Vorplatz die Möglichkeit draußen zu speisen.
Es gibt eine große Auswahl an Vorspeisen ( z.B. Bademjan; Meygu; Panir ............) Suppen, Salaten , Grillspezialitäten, Schmorgerichten ; Fisch, vegetarische Speisen  und feine Desserts, sowie auch  persische Getränke ( z. B. Dough = persisches Joghurtgetränk = Ayran ähnlich ; Abe Anar = Limonade aus Granatapfel; Khakshir = Rosenwasser und Khakshirkräutersamen ...........) 
Wir orderten den gemischten Vorspeisenteller für 4 Personen den wir 8 uns teilen wollten .
- Vorspeisenteller = Falafel, Panirkäse, Samboseteigtaschen, gefüllte Weinblätter, Joghurt mit Spinat - der   Vorspeisenteller konnte uns noch nicht so richtig überzeugen.
- Tschelo Rata Toury = gebratene Auberginen mit gekochten Zucchini und Kartoffeln in Tomatensauce mit   Basmatireis - O. K.
- Djudje Shomali = Hühnerfleisch vom Spieß mit Spinat, Pilzen, Knoblauch Sahneauce mit Safranreis - gut
- 2 mal Gusht Shomali = Rinderfiletspieß mit Spinat, Ingwer, Schafskäse und Safranreis - pikant 
- Bakhtiari Shagi = Lammfiletstücke mit Mango- Chutney ,Berberitzen, Zwiebeln und Kokos mit Basmatireis - leicht   süßlich, sehr  lecker 
- Djudje Shargi = Hühnerfleischstücke in Mango-Chutney , Berberitzen, Zwiebeln und Kokossauce mit Safranreis -   fein
- 2 mal Tschelo Kaschke Bademjam = gebratene Auberginen mit persischem Sauerrahm, in Knoblauch-   Pfefferminzsauce gewürzt mit persischen Gewürzen - sehr lecker 
Bei den Getränken waren wir nicht so experimentierfreudig wie beim Essen und tranken Selters, Pils, Radler, Rioja , Bionade, Hefeweizen und Tre Torre Rotwein. 
Die Portionen waren ausreichend und wurden als Tellergerichte serviert , bei einigen Gerichten war noch eine kleine Salatbeilage oder eine Schmortomate auf dem Teller, insgesamt jedoch sehr " fleischlastig " wenn mal die vegetarischen Speisen außen vor lässt.
Für Liebhaber der orientalischer Küche sicher ein Versuch wert. Probieren geht über studieren , gerade in der Gastronomie .
Wir jedenfalls waren zufrieden, das für jeden unserer Kollegen etwas passendes auf der Speisekarte  zu finden war.
Zum Abschluss gönnten sich noch einige Persischen Mokka  laut diesen kräftiger , intensiver , guter Geschmack .
Ich kann mich für Mokka generell  nicht begeistern, zumal wenn dann der  meist  sich am Boden abgesetzte feingemahlene Kaffee  noch drin ist .

Zu meinem 46. Geburtstag, also vor rund dreieinhalb Jahren, schenkte mir meine Mutter einen Gutschein für den Ritterhof zur Rose in Burrweiler. Sie wusste, dass ich dort gerne einmal einkehren würde, denn die zuvor im legendären Gasthaus „Zur Kanne“ (Deidesheim) tätigen, neuen Betreiber des direkt an der Weinstraße gelegenen Schmuckstückes waren für mich keine Unbekannten. Und so rangierte die neue Wirkungsstätte von Karin und Florian Winter fortan ganz oben auf meiner „To-Eat-Liste“.
 
Die Zeit verging. Corona kam. Irgendwie geriet der in der Schublade liegende, „gute Schein“ beinahe in Vergessenheit. Immer mal wieder nahmen wir uns eine baldige Einkehr vor, aber es fehlte dann der besondere Anlass bzw. zogen wir in solchen Fällen unsere Lieblingsadresse, den Hubertushof in Ilbesheim, vor. Die in kulinarischer Hinsicht verdammt gut aufgestellte Südpfalz machte es uns mit ihren vielen einladenden Einkehradressen auch nicht gerade einfacher.
 
Nun war es ein äußerst trauriges Ereignis, das mich bei Durchsicht meiner Unterlagen auf eine baldige Einlösung des Coupons hinwies. Erstens wollte ich nicht, dass sein Wert verfällt und zweitens war es mir wichtig, ihn zusammen mit meiner Schwester einzulösen. Ein solches Geschwister-Dinner gab es nämlich noch nie und ich war mir sicher, dass dies ganz im Sinne meiner verstorbenen Mutter gewesen wäre.   
 
Ein Anruf bei Frau Winter sicherte uns nicht nur einen Tisch in der wunderschön eingerichteten Rosenstube, sondern auch die Gewissheit, dass der ziemlich genau drei Jahre alte Voucher überhaupt noch eingelöst werden könne. Und so machten wir uns an einem Freitagabend in Richtung Burrweiler auf, um der Familie Winter, die seit Oktober 2017 in den historischen Sandsteinmauern des Ritterhofs wirkt, unsere Aufwartung zu machen.
Der historische Ritterhof von außen
Als ich das letzte Mal vor rund acht Jahren im Ritterhof speiste, hieß der Chefkoch noch Thomas Manthey. Dieser hatte sich ganz einer verfeinerten italienischen Küche verschrieben, die er auch heute noch in seinem „Esszimmer“ in der Neustadter Hintergasse zum Besten gibt.
 
Bei Küchenmeister Florian Winter, der seine Lehrzeit im Deidesheimer Hof verbrachte und später als Küchenchef im kultigen Stuttgarter Einsterner „Wielandshöhe“ bei Altmeister Vincent Klink arbeitete (und dort auch seine Frau Karin kennenlernte, Anm.), geht es dagegen deutlich regionaler zu.
 
Die einschlägigen Restaurantführer attestieren ihm eine unaufgeregte und äußerst schmackhafte Regionalküche auf hohem Niveau, die mit genau dem richtigen Maß an französischen Einflüssen – das Elsass ist schließlich nicht weit – auskommt. Diese Lobeshymnen befeuerten meine Vorfreude auf den Besuch und auch meine Schwester fand die Idee, es uns dort zusammen einmal so richtig gut gehen zu lassen, sehr verlockend.
 
Frau Winter empfing uns mit einer Freundlichkeit als wären wir seit vielen Jahren hier Stammgäste. Unser Tisch befand sich in der altehrwürdigen Rosenstube, in direkter Reichweite zur rustikalen Holztheke, neben der ein verglaster Durchgang zur Küche im Nachbargebäude führte.
 
Beide Gasträume – Rosenstube und Rosenzimmer – befinden sich in der Beletage des ehemaligen, Mitte des 16.Jahrhunderts errichteten Gutshauses, das seit rund 100 Jahren den Namen „Ritterhof zur Rose“ trägt und heute im Besitz der bekannten Winzerfamilie Meßmer (VDP) ist. Ihr gehört auch die zeitgemäß-moderne Vinothek in direkter Nachbarschaft. Dass hier dem Rebsaft ein besonderer Stellenwert zukommt, versteht sich von selbst. Die exzellent bestückte Weinkarte war dafür der nachlesbare Beweis.
 
Da saßen wir nun in der gemütlichen, von gediegener Rustikalität geprägten Gaststube und schauten uns zuerst einmal um. Freigelegte Holzbalken von anno dazumal durchzogen die in weiß gehaltene Decke. Dazu passte der gepflegte, alte Dielenboden auf dem das wertige Holzmobiliar festen Halt fand.
Die von gediegener Rustikalität geprägte Rosenstube
Die Tische wurden von einem schmalen Mittelläufer durchzogen, auf eine weiße Leinenhülle wurde verzichtet. Auf Hochglanz polierte Wein- und Wassergläser, Zweifachbesteck, Brotteller und Stoffserviette bildeten den Kern der geschmackvoll eingedeckten, blanken Holztische. Blümchen und Teelicht sorgten für ein paar zusätzliche Farbtupfer. Nichts Überkandideltes, sondern alles mit durchaus ästhetischem Verweis auf die typische Pfälzer Bodenständigkeit.
Die von gediegener Rustikalität geprägte Rosenstube
Wir studierten die in Form eines schicken Ringbuches präsentierte Speisenkarte. An jenem Abend konnten wir uns zwischen drei verschiedenen Menüs entscheiden. Angefangen mit dem vegetarischen Menü von Hof & Garten (als komplettes 4-Gang-Menü für 59 Euro), über das mit internationalen Akzenten versehene Menü „Zur Rose“, das in der fünfgängigen Komplettversion für 85 Euro zu haben war, bis hin zum regional inspirierten Menü „Biosphäre Pfälzerwald-Nordvogesen“ (als 4-Gang-Menü für 70 Euro) klang das alles sehr vielversprechend.
 
Die Entscheidung fiel uns nicht gerade leicht, aber wir gingen schließlich „all-in“ und wählten das komplette „Rosen-Menü“. Da mochten die im eigenen Fettmantel gerösteten Kalbsnierenscheiben an Kartoffel-Püree, Mini-Mangold und Trüffel-Jus von dem kleinen, aber feinen À-la-Carte-Programm noch so reizvoll klingen.
 
Neben der Speisenauswahl bot die Karte den Allergikern einen guten Überblick über die im Essen enthaltenen Unverträglichkeiten. Auch waren die gewissenhaft ausgewählten Lieferanten auf einer Extraseite aufgelistet. Die meisten von ihnen stammten aus der Südpfalz, dem Pfälzerwald und dem nahegelegenen Elsass. Auch der Geschichte des Ritterhofes wurde im akkurat angelegten Köchelverzeichnis der Familie Winter eine Seite gewidmet.
 
So weit, so informativ – weit gefehlt! Da war auch noch die Winter’sche Weinbibel, die durchforstet werden wollte. So viel lesenswerte Speisen- und Getränkeliteratur verlangte nach einem angemessenen Aperitif, der dann auch flugs von der charmanten Servicechefin Karin Winter gebracht wurde.
 
Mit einem trockenen Martini in Weiß für meine Schwester und einem mit Wasser und Eiswürfeln versehenen Pastis (beide 5,50 Euro) für mich, eröffneten wir diesen hauptsächlich von unserer Mutter gesponserten Genussabend. Im Laufe des Abends gesellten sich übrigens noch zwei Flaschen Mineralwasser der Marke „Bellaris“ (0,75l für 6 Euro) hinzu.
 
Nun stand ich vor dem Dilemma, das Auto noch nach Hause lenken zu müssen und gleichzeitig für das gewählte Menü einen adäquaten Rebsaft auszusuchen. Schön, dass im Weinkeller des Ritterhofs auch kleine Flaschen (0,375l) auf vernünftige Autofahrer warten. Der Jahreszeit und dem Hauptgang unseres Menüs entsprechend sollte es schon etwas „Rotes“ sein. Am besten etwas aus Pfälzer Landen. Da ist man beim Weingut Knipser aus Laumersheim ja stets auf der sicheren Seite.
Der Rotwein des Abends
Die im Stil großer Bordeaux-Weine vinifizierte 2018er Cuvée X (42 Euro für die Drei-Achtel-Liter-Flasche) – zweifelsohne das Flaggschiff dieses renommierten VDP-Weinguts – war ein mehr als würdiger Begleiter durch diesen wundervollen Abend, der mit zwei Grüßen aus der Küche seinen Anfang nahm.
 
Eine appetitanregende, mit Tomaten und Käse belegte Kreuzung aus Pizza (Belag) und Flammkuchen (Boden) machte den Anfang.
Amuse Nr. 1: Eine Art Pizza-Flammkuchen mit Tomaten und Käse
Von diesem schmackhaften Opener hätte ich ein ganzes Blech verdrücken können. Musste ich aber gar nicht, denn bald darauf brachte uns Fr. Winter ein aufgeschlagenes, herrlich luftiges Gänseschmalz im Weck-Glas.
Amuse Nr. 2: Aufgeschlagenes Gänseschmalz im Weck-Glas
Dies erhielt seine feine Süße von karamellisierten Zwiebeln und Äpfeln. Auf das dazu gereichte Brot – Baguette und dunkles Roggenbrot – von der Edenkobener Kult-Bäckerei Becker („De‘ Becker Bäcker“) gestrichen, war das ein sehr gelungener Auftakt, der auch dem ersten Hunger gekonnt den Wind aus den Segeln nahm.
Zwei Sorten Brot vom "Becker Bäcker"
Meine Schwester hielt sich beim Rotwein anfänglich noch ein wenig zurück und zog eine 2018er Gewürztraminer Spätlese (0,1l für 6,50 Euro) vom Haus- und Hofweingut Meßmer vor.
Der Gewürztraminer von Meßmer
Zum ersten Gang – einer Pastete von der Donnersberger Gans mit Foie-Gras-Törtchen, Latwerge, schwarzen Nüssen und eingemachter Quitte – passte dieser Bukettwein natürlich ganz hervorragend.
Der Pastetengang im Überblick
Mit dieser wirklich überragenden Menü-Eröffnung setzte Küchenmeister Florian Winter das erste kulinarische Ausrufezeichen des Abends. Im Zentrum des Geschehens lag eine stattliche Tranche einer handwerklich tadellos in die Terrine gebrachte Gänse-Pastete.
Pastete von der Donnersberger Gans mit Foie-Gras-Törtchen, Latwerge, schwarzen Nüssen und eingemachter Quitte
Das verwendete Fleisch stammte vom Hof Ritzmann aus Winnweiler, dem Vorzeigebetrieb aus dem Donnersbergkreis, der sein Qualitätsgeflügel in der eigenen Hofmetzgerei – also ohne vorherigen Tiertransport – schlachtet.
 
Besonders die feine Madeira-Note der teilweise durch den Wolf gedrehten Fleischfüllung der klassisch-französischen „Pâté en croute“, brannte sich in mein kulinarisches Gedächtnis ein. Aber auch die diversen Nebendarsteller steuerten ihre gustatorischen Beiträge zum Gelingen dieses echten „Winter“-Tellers bei.
Pastete von der Donnersberger Gans mit Foie-Gras-Törtchen, Latwerge, schwarzen Nüssen und eingemachter Quitte
Da harmonierte beispielsweise die Süße der hausgemachten Zwetschgenlatwerge mit dem aus cremigem Gänseleberparfait und karamellisierten Apfelscheiben hergestellten, sowie mit Gewürztraminer-Portwein-Gelee überzogenen Foie-Gras-Törtchen ganz hervorragend.
Auch die Nebendarsteller präsentierten sich auf Top-Niveau
Auch der mit feinsäuerlichem Essig-Öl-Dressing angemachte Feldsalat und die süß-säuerlichen Quittenschnitze ergänzten sich prima. Die mindestens zwei Jahre im Einmachglas gelagerten „Schwarzen Nüsse“ – auch gerne als „Pfälzer Trüffel“ oder „Johannisnüsse“ (sie werden traditionell am Johannistag unreif geerntet, Anm.) bezeichnet – erweiterten das ohnehin schon breite Aromenspektrum des Geflügeltellers um eine erdig-nussige Note, deren subtile Süße vom pechschwarzen Einmachsirup herrührte.
 
Da hatte der Küchenchef ein wohl durchdachtes, sehr fein aufeinander abgestimmtes Arrangement aufs Porzellan gebracht, bei dem lediglich die Portionsgröße der Pastete aus meiner Sicht etwas zu stattlich ausfiel. Aber wir sind ja in der Pfalz, da darf man dem guten (Menü-)Esser auch mal mengenmäßig etwas mehr zutrauen.
 
Auch lobenswert fand ich die angenehmen Pausen zwischen den Gängen, deren optimales Timing auf ein sehr gut eingespieltes Team in Küche und Service schließen ließ. Mittlerweile hatte die rote Knipser-Cuvée genug Luft geschnappt und entfaltete ihr von perfekt eingebundenem Holz und reifen Tanninen geprägtes „Bordeaux-Aroma“.
 
Trotz der klimatischen Verhältnisse im Sommer 2018 und den damit verbundenen 107 Grad Oechsle, welche die hochreifen Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot in die Bütte brachten, war da keine Spur von flüssiger Marmelade, sondern ein von dunkler Frucht und kühler Frische kündender Bilderbuchrotwein aus Pfälzer Landen.
 
Es folgte der zweite Gang unseres Menüs, eine mit leichtem Asiatouch versehene Kürbissuppe, die Florian Winter mit einer selbstkreierten „Fünf-Gewürz-Mischung“ veredelt hatte. Ihre leichte Schärfe im Nachgang ließ auf die Verwendung von Chili schließen. Nase und Gaumen waren sich einig: auch etwas Kreuzkümmel war hier mit von der Partie.
Die mit fünf Gewürzen angereichterte Kürbissuppe (inkl. der Kürbiskerndampfnudel)
An ihrer Oberfläche sorgte etwas Kürbiskernöl für einen hübschen Farbkontrast und bildete zusammen mit ein paar angerösteten Kürbiskernen ein abstraktes Muster. Neben dieser hervorragend abgeschmeckten, in sich stimmigen Winterterrine lag eine herrlich mürbe Mini-Dampfnudel. Für den leichten Crisp zeichneten sich gehackte Kürbiskerne im Inneren der putzigen Hefekugel verantwortlich. Auch was die Portionsgröße betraf war dieser mit viel Liebe zum Detail arrangierte Suppengang perfekt geraten. Eine bessere Überleitung zum Fischgang hätten wir uns gar nicht wünschen können.
 
Mit dem in Tandoori-Joghurt gedünsteten Filet vom Köhlerfisch hing wieder ein Hauch von Asien über dem dritten Gang des Menüs. 
In Tandoori-Joghurt gedünstetes Filet vom Köhlerfisch auf Erbsenpüree
Ein nicht allzu großes Stück eines optimal gegarten Vertreters aus der Familie der Dorsche, der heutzutage im Handel und der Gastronomie fast ausschließlich unter dem Namen „Seelachs“ firmiert, hatte es sich auf einem Hügel Erbsenpüree gemütlich gemacht.
 
Eine Handvoll noch leicht knackiger Zuckerschoten und eine fein austarierte Beurre blanc komplettierten diesen mit zurückhaltender Exotik gespickten Fischteller, bei dem sich die milde Säure der aufgeschäumten Buttersauce mit den aromatischen Resten der Tandoori-Joghurt-Marinade ins beste Benehmen setzte und so für den besonderen Kick am Gaumen sorgte. Und das cremig-buttrige Erbsenpüree tat das, was es am besten konnte: es hielt sich dezent zurück und zerging uns auf der Zunge.
 
Dann durfte ich getrost wieder zum Rotweinglas greifen, denn der Fleischgang war in Sicht. Dem Zweierlei vom Insheimer Rind (das südpfälzische Dorf Insheim ist der Nachbarort von Herxheim, Anm.) hatte man glaciertes Wintergemüse (u.a. Rosenkohl und Kohlrabi), einen kleinen Würfel Kartoffelgratin und einen aufgespritzten Klecks Kartoffel-Selleriepüree an die Seite gestellt.
Zweierlei vom Insheimer Rind mit glaciertem Wintergemüse und Kartoffelgratin im Überblick
Über und neben den sanft geschmorten bzw. rosa gebratenen Stücken vom Rinderbug und -rücken glänzte eine tiefgründige dunkle Jus, die als technisch makellose Verneigung vor der klassischen Kochkunst ihren Mitstreitern auf dem Teller fast die Schau stahl. Zusammen mit den beiden Beilagen vom Erdapfel und der Sellerie genossen, geriet dieser formidable Beiguss schlichtweg zum Traum eines jeden Saucenliebhabers. 
Zweierlei vom Insheimer Rind mit glaciertem Wintergemüse und Kartoffelgratin
Ein wunderbar harmonisch ausbalanciertes Gericht, bei dem sich jeder Bestandteil wie selbstverständlich zu einem molligen Gesamtkonstrukt zusammenfügte und einen in handwerklicher und qualitativer Hinsicht nahezu perfekten Fleischteller für kalte Tage abgab. Selbst ich als Rosenkohlvermeider ließ keines der halbierten Köhlchen zurück – und das soll was heißen.
 
Beim fünften und letzten Gang des Abends durfte man zwischen einer Auswahl von Rohmilchkäse mit Früchtesenf und einer Crème brûlée von Papua-Neuguinea-Vanille und Orange mit Erdbeersorbet und Punschfrüchten wählen. Meine Schwester entschied sich für einen süßen Abschluss, während ich mir lieber die gereiften Molkereierzeugnisse schmecken lassen wollte.
 
Besonders die gebrannte, mit einer karamellisierten Zuckerschicht überzogene Creme begeisterte mein Schwesterherz. 
Dessert mit der Crème Brûlée von Vanille & Orange im Vordergrund
Aber auch die aufgepunschten Früchte wussten ihr zu gefallen. 
Dessert mit Sorbet und Punschfrüchten im Vordergrund
Ich machte mich derweil an dem nicht gerade knauserig bestückten Käseteller zu schaffen. Zum Einstieg wählte ich den perfekt gereiften, kurz vorm „Weglaufen“ befindlichen Camembert aus der Normandie – mein persönliches Highlight dieses Rohmilchquartetts.
So sieht perfekt gereifter Camembert aus!
Ebenfalls aus der Normandie stammte der kräftige Rotschmierkäse namens Livarot. Er stand seinem bekannteren Weichkäsevetter geschmacklich in nichts nach. Dann probierte ich den aus dem Tal der Loire stammenden, vom Geschmack her eher mild-nussig ausfallenden Selles-sur-Cher, einen Ziegenweichkäse mit dunkler Ascherinde. Deutlich mehr Würze hatte da der einzige Hartkäse, ein kräftiger Thurgauer Alpkäse, zu bieten.
Die aus vier Rohmilchkäsen bestehende Käseauswahl
In Kombination mit dem süßlich-pikanten Früchtesenf bildete die wohlaffinierte Käseauswahl den optimalen Schlusspunkt eines ausgezeichneten Menüs, von dem wir jeden Gang sehr genossen haben. Es war genau die richtige Wahl für diesen langen „Familienabend“, an dem wir nicht nur viel Gutes zu essen, sondern auch viel Persönliches zu erzählen hatten.
 
Beim Gang nach unten zur vorbildlich gepflegten Herrentoilette schritt ich durch die herrschaftlich-historische Eingangshalle mit dem großen Wandgemälde
Der historisch-herrschaftliche Eingangsbereich
Der historisch-herrschaftliche Eingangsbereich
und kam an einem nach Rebsorten eingeteilten Rotweinlager vorbei.
So lagern Pfälzer ihre guten Tropfen!
In jenem schlummerten reihenweise Pfälzer Trouvaillen, die auf ihre Entdeckung warteten.
 
Gut gesättigt und hochzufrieden traten meine Schwester und ich wenig später die Heimreise an. Wir bedankten uns bei Frau Winter für den aufmerksamen Service und die warmherzige, genussfreudige Atmosphäre. Auch gedachten bzw. dankten wir mehrfach meiner verstorbenen Mutter, die uns quasi zu dieser gelungenen Fein- und Weinschmeckerreise nach Burrweiler eingeladen hatte.
Ritterhof by night
Nach diesem nicht nur kulinarisch denkwürdigen Winterabend werden wir hier sicherlich noch öfter – gerne auch im familiären Rahmen – aufschlagen. So weit liegt der Ritterhof nun auch nicht von Wörth entfernt.