Region Hamburg

Traurige Neuigkeiten: Ein massiver Erdrutsch in der Nacht zum 23.12.2023 hat unser Café leider auf der linken Seite stark beschädigt. Die Einsatzkräfte kümmerten sich aber hochprofessionell um die Sicherung des Gebäudes und des Hanges. Dafür danken wir allen Beteiligten, besonders der Feuerwehr Hamburg.
Nun heißt es Abwarten bis der Hang gesichert ist und die Aufräumarbeiten erledigt sind. Sobald wir können, sind wir aber selbstverständlich wieder mit vollem Einsatz für euch da.

https://www.facebook.com/Maats.Blankenese/

Nach längerem Leerstand wurde das Dorf- und Ausflugslokal Haseldorfer Hof Anfang/Mitte des Jahres 2023 wieder zum Leben erweckt. Ein junges Betreiberteam mit dem gleichnamigen Konzept "Frau Miller" in der benachbarten Kreisstadt Pinneberg unterwegs hat den Look mit klarem Design aufgemöbelt und modernisiert, ohne der Gaststube und dem beliebten Wintergarten den Dorfkrugcharakter ganz zu nehmen. Das hippe Bar- und Restaurantkonzept inkl. W-Lan ist jugendlicher und zeitgemäßer geworden; die Speisekarte enthält weiterhin bewährte Klassiker der Holsteinischen Küche, nimmt sich mit tollen Burgern, Snacks und Drinks aber jetzt auch einem jüngeren Publikum an. Das Angebot ist durchdacht und vielfältig ohne zu überladen zu wirken und wird durch saisonale Aktionen und Frühstück/Brunch ergänzt. Parkplätze am Haus sind verfügbar.

Bei unserem Besuch an einem Adventssonntag war das Lokal zunächst mäßig besucht, was unsere elektronische Reservierung eigentlich entbehrlich machte; später waren 4 kleinere und und 2 große Tische ausgelastet, was sich auch am Lärmpegel im etwas hellhörigen Ambiente bemerkbar machte. Das vorwiegend Ü70-Sonntagspublikum von früher hat sich deutlich verjüngt-sicher ein Resultat des neuen Anstrichs/Angebots; wir haben es nicht vermisst...
Den Service und Tresen stemmte eine supernette junge Frau allein - reizend und wie wir erfuhren krankheitsbedingt an ihrem freien Tag eingesprungen. Dadurch etwas holprig und mit reduzierter Betreuungsdichte, was sie aber flott und freundlich-verbindlich ausglich. Die Tische sind mit Servietten und Besteck im Holzkästchen sowie Menage voreingedeckt.

Unserem Essen sei vorweggenommen - alles üppig mit frischen, knackigen Salaten drappiert, gute Portionen und mit Frühlingszwiebeln, Peperoni etc. dekoriert optisch einwandfrei dargeboten. Die von uns beobachteten Burger sicher der Hammer!

Getränke kamen nach kurzer Wartezeit: Tafelwasser "mit" 0,5l 3,2€ - in Karaffe (gesprudelt) serviert. 3 HABERER GRÜNER VELTLINER KREMSTAL DAC ANBAUGEBIET Österreich / Kremstal - helles grüngelb, in der Nase charakteristische Aromen von gelbem Apfel und Birne, am Gaumen schöne Frucht mit einer raffinierten Würze und Finesse. 0,2l Glas - 6.9€ / 0,75l Flasche - 22.9€. Diese wählten wir auch: Ein hervorragender Weißwein, eiskalt serviert und für diesen Preis unschlagbar! Absolute Empfehlung!!!

Wir teilten uns vorweg "Bruschetta - drei Häppchen nach Art des Hauses - 6,4€", was mit kurzer Pause nach den Getränken gebracht wurde. Frisch dunkel geröstetes, bebuttertes Stangenbrot belegt mit Tomatenwürfeln, Zwiebeln und Kräutern mit marinierter Salatbeilage. Knackig, intensiv-zwiebelig, saftig und sehr ordentlich 3,5*.

Mit zunehmender Auslastung - es waren 2 Gruppen eingetroffen - brauchte auch die Küche länger; gut 35min in unserem Fall für die Hauptgerichte. Die Bedienung entschuldigte sich vorab für Wartezeit; in der Küche sei etwas "schiefgelaufen"; (hoffentlich nicht die gleiche Personalsituation wie im Service).

Als Tellergerichte wurden serviert:

"Haseldorfer Pannfisch - 21.8€ mit verschiedenen gebratenen Filets. Dazu Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln, eine cremige Dijon-Senf-Sauce sowie Remoulade & Beilagensalat."
Lachs auf der Haut gebraten und Seelachs mit reichhaltigen, ordentlichen Bratkartoffeln und einer großen Salatgarnitur, was den Beilagensalat eigentlich überflüssig machte; Remoulade fehlte und die Sauce in kleiner Sauciere etwas langweilig-dünn, der Fisch ok.

"Backfisch - 16.9€ Seelachs in Bierteig paniert, FRAU MILLER Bratkartoffeln mit Speck & Zwiebeln, Remoulade & Salatbeilage." Wirklich frisch gemacht in fluffig-üppigem Teig ein großes, flaches Stück Seelachs. Guter Durchschnitt - auch hier ohne die Remoulade geliefert...

Holzfällersteak war aus - daher "Rumpsteak 220g (nach Abrage medium bestellt) - 22.9€ mit gebratenen Champignons & Zwiebeln, Kräuterbutter, Salatbeilage & Pommes." Mayonnaise dazu 0,7€. Das Ergebnis ordentlich, leichtrosa gerade noch medium aber zart; insgesamt etwas flau.
Die angemahnte Remoulade wurde mit der Mayonnaise nachbestellt; erneut nachgefragt kam beides an den Tisch: Je ein kleines Schälchen Mayo und etwas dünne aber schmackhafte Remouladensauce. Es herrschte Stress im Ablauf, den wir aber aufgrund der Personalsituation verzeihen konnten.

Das Essen insgesamt solide aber anteilig mit wenig Raffinesse/Feinschliff und nicht mehr ganz heiß, was die etwas kühle Raumtemperatur noch beschleunigte. Somit durchschnittlich aber aufgrund der günstigen Preise ein recht gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Auslastungsbedingt entschieden wir uns auf Absacker, Kaffee und Dessert zu verzichten; Zahlen ging mit Verfügbarkeit der Kellnerin per Tablet recht flott; da es den Bon anschließend gibt, fiel uns erst zuhause auf, dass die Schale Remoulade mit 2,-€ zusätzlich aufgeführt war. Egal...

Tolle Bedienung, tolles Konzept mit interessanter Auswahl. Organisatorisch und von der Küchenleistung heute verbesserungswürdig; die Gastronomie knappst ja an Personalmangel. Aber wir kommen schon wegen der Burger sicher wieder!

Das La Cave - vor 4 1/2 Jahren nach bewegter Vergangenheit (wieder)eröffnet - siehe meine ältere Rezension von 2019 - ist zum festen Bestandteil unserer gastronomischen Ausflüge geworden. So vergeht kaum ein Monat, wo wir hier nicht hereinschauen. Es war und ist konstant gut - daher keine Veranlassung neu zu bewerten! Mit vielen Aktionen und Herzblut scheint Corona überstanden; nicht zuletzt haben sich der Mittagstisch und die Saisonkarte etabliert. Mein Grund für ein Update sind 2 wesentliche Faktoren - die Fähigkeit innovativ und mit Veränderungen umzugehen sowie die Kompensation des temporär krankheitsbedingt fehlenden Mitinhabers und Küchenchefs - beides ohne merkliche Qualitätseinbußen. Zudem gibt es eine neue separate Karte für Fleischgerichte "Le Boeuf - Steaks & Mee(h)r" mit neuen Suppen und Beilagen. Die Preise sind dabei moderat geblieben und der Chef Hakim unermüdlich, gut gelaunt und offenherzig - trotz oder gerade wegen aktueller Herausforderungen mit Improvisation Beständigkeit zu ermöglichen...

In regelmäßigem Austausch mit seinem Partner steht er jetzt auch mal selbst in der Küche, kocht und bereitet das Angebot per "Ferndiagnose" vor, stellt flexible Aushilfen ein, leitet die an und bleibt trotzdem präsent. Eine tolle Leistung - nur möglich dank guter Lehre und jahrzehntelanger Gastroerfahrung; Chapeau! Die Ehrlichkeit in diesen bewegten Zeiten auch mal etwas mit 'Nein' zu verkaufen, Alternativen anzubieten und trotzdem die Gäste auch durch persönliche Ansprache und lokalem Plausch zu halten ist beachtlich.

Die gepflegten Weine 0,2l Merlot bzw. Grauburgunder (6,50 / 7,10€) sind nach wie vor perfekt temperiert und rasch serviert; das Wasser 0,25l 2,60 und ein guter Calvados mit 5,-€ fair kalkuliert.

Als Amuse wurde ein Brokkolicremesüppchen mit Baguettescheibe serviert - einwandfrei in Würze und Konsistenz.

Im abendlich nur gering frequentierten Restaurant waren die Hauptgerichte etwa 20min später am Tisch:

Hähnchengeschnetzeltes "Stroganoff" mit Basmatireis (16,50€): Hochwertig leichtkörnig-saftiges Reistimbale buttrig und mit Safran dekoriert sehr gut - das leichtschlotzige Ragout mit reichlich saftigen Hähnchenstücken mit frisch angebratenen Champignons, Gurke, Paprika, Zwiebeln und scharzem Pfeffer veredelt himmlisch-nachhaltig harmonisch und leicht = perfekt!

Das bereits 2019 erwähnte Rinderfilet "medium" 200g (29,-€) war wieder sehr großzügig abgewogen und auch wieder wie Butter. Frische, Qualität, Würze und hochportionierte Machart einzigartig. Dazu ein gut abgeschmeckter Beilagensalat sowie gebratene frische Champignons und Zwiebeln - meinem Wunsch entsprechend noch Pfeffersauce, die mit knackig-intensivem roten Pfeffer getoppt wurde. Dank insgesamt mutiger Würzung schmackig genau mein Ding. Mit die beste mir bekannte Steakerfahrung ever - saftig-nachhaltiger und zarter als in so manchem Steakhaus.

Espressi gabs beim Schnack aufs Haus.

Wieder ein ausgesprochen positives Erlebnis! Nur weiter so!

Unser "Klosterschätzchen" als reine Eventlocation ist jetzt unter neuer Leitung als "Klosterschatz" wieder mit a-la-carte-Angebot erwachsen geworden.
Bezüglich Ausstattung, Möblierung, Sauberkeit und Renovierung hat man sich ordentlich ins Zeug gelegt; seit Juni lang erwartet jetzt (September) ein wertiges, deutsch-internationales Speisenangebot sehr fair kalkuliert bei sehr verbindlichem, freundlich-persönlichen Service. Das Warten über mehrere (Corona-)Jahre hat sich gelohnt!

Auf der neuen Homepage mit Reservierungsmöglichkeit etwas versteckt auch die Speisekarte unter dem Tab "More"-Menus. Leider fehlt für die Reservierung ein Textfeld für Standortwünsche - bei schönem Wetter ist der ruhige Außenbereich ein erholsamer Hingucker; auch innen sitzt man gut und die Toilettenanlage im sehr alten Gemäuer ist beachtlich aufgepeppt worden.

Natürlich wählten wir bei bestem Wetter den Außenbereich, wo später alle Tische besetzt wurden; wertig-bequeme Sitzmöbel ermöglichen entspannten Genuss.

Man ist auf "Du" - nach kurzer Begrüßung und Vorstellung gab es voluminöse Spritz-Apertitifs (ca. 7,50€) eiskalt und gut gemacht an den Tisch. Die zeitgemäße Speisenauswahl saisonal (Pfifferlinge) über Fisch-Fleisch-Roastbeef, Steaks Nudeln und vegane Alternativen enthält viele deutsche Klassiker und setzt auch auf Bratkartoffeln als Sättigungsbeilage - sehr sympathisch!

Zeitlich auf Nachfrage gut abgestimmt erhielten wir unser Menü. Menagen/Essig/Öl wurden vorab eingedeckt; gleichzeitig mit den Vorspeisen gab es knuspriges Brot mit hausgemachter himmlischer Aioli - hätte gern davor kommen können.
Rote-Bete-Carpaccio (12,-€) - reichlich zarte Scheiben dekoriert mit gestifteltem Grana Padano und gut mariniert auch der zentrale grüne Blattsalat mit mehreren stimmigen Gewächsen absolut schmackhaft und harmonisch. Das Lachstatar ( 13,50€) schön stückig, gut abgeschmeckt 3 große gut belegte Baguettescheiben ebenfalls mit Salatbeilage begleitet ausgezeichnet.

Empfehlung: Vorspeisenteller, Bestecke und Beilagenlöffel berücksichtigen bzw. im Auge behalten!

Weine (je 0,15l): Der eiskalte Hauswein trocken Weißburgunder Traube-Liebe-Hoffnung (5,50€) konnte sich ebenso sehen lassen wie der "Horny Rosé" (5,70€). Sehr gepflegt und erfrischend!

Aus dem Pfifferlingsbaukasten wählten wir mir Speck und Zwiebeln gebratenen Pilze begleitet von ebenso zubereiteten Bratkartoffeln (16,-€) plus je einer Portion Rührei (3,50€) - somit für 19,50€ ein üppiger großer Teller mit einer sehr guten Portion Pfifferlingen, sauber abgeschmeckt. Großes mustergültiges Rührei kam ebenfalls ohne Nachwürzen aus und die große Schüssel Bratkartoffeln für das südländisch betriebene Restaurant ausgesprochen ländlich-norddeutsch reichhaltig, knusprig und besser als vielerorts!

Von der aufmerksamen Bedienung verfolgt und befragt konnten wir ausschließlich zufriedene und gute Wertungen für unseren Aufenthalt abgeben. Gut gesättigt nahmen wir statt Desserts noch einige Schnäpse und 2 doppelte Espressi, die mit Amarettini gereicht wurden. Auf der Rechnung suchten wir die vergebens - eine sehr beachtliche Gabe vom Haus!

Freundlich, einladend, rund, gut, schön. Auch angesichts des Angebots mit Wiederholungsgarantie! Wir freuen uns schon auf das nächste Mal...

 

- eine Möglichkeit, wieder aus dem Dornröschenschlaf zu erwachen? 
Hoffentlich, es wäre ihnen zu wünschen. 

Der Klosterbereich ist traumhaft (ja, auch in Uetersen gibt es zwei, drei Ecken, die schön sind) und hat in den letzten Jahren einen Dornröschenschlaf hingelegt. 
Gerade bei so alten Objekten, die die Jahrhunderte überdauert haben, finde ich das sehr schade. 

Wir warteten also gespannt auf die Neueröffnung der Gastronomie. Nun ist es soweit und gestern nutzten wir die 30 Grad, um im Sichtbereich des altehrwürdigen Klosters zu essen. 

Pfifferlingkarte, perfekt. Es gab Rührei mit Pfifferlingen und Bratkartoffeln und Pasta mit Pfifferlingen. Beides wunderbar, selbst mein Mann, kritischer Bratkartoffelesser, war zufrieden. Für mich hätte die Pasta ein klein wenig mehr al dente sein können, aber das ist (in Deutschland ;- )) Geschmackssache.
Brot und Aioli zur Begrüßung.
Zum Essen wurden Öl, Essig und Salz gereicht, perfekt.
Sehr aufmerksamer Service, schönes Geschirr, nett angerichtet - wir waren sehr zufrieden. Der Espresso ging aufs Haus, womit hatte mein Mann das verdient ;- ) 

Angenehm - und zeitgemäß - Zahlung mit Kreditkarten ist möglich.

Wünschenswert wäre nun noch ein guter Gästezulauf, sonst passiert wieder genau das, was vor Jahren passiert ist. Das Restaurant wurde geschlossen und es gab nur noch die Eventlocation. Die dann schließlich auch verschwand.
 
Kritisch sehe ich in  dem Zusammenhang die (fast) täglichen Öffnungszeiten, das funktioniert nicht (mehr). In Anbetracht der Preiserhöhungen schon gar nicht. Und wir sind in Uetersen, nicht in Hamburg ;- ) 

Ích hoffe für die Gastronomen, den Klosterbezirk und Uetersen, dass hier wieder dauerhaft Leben in den altehrwürdigen Bezirk einkehrt.

Bis zum 4. September ist noch einiges zu tun, aber an dem Tag soll das neue RestaurantPfeffersack in der Hamburger Innenstadt eröffnen. 

„Das Restaurant stand seit Beginn der Pandemie leer“, sagt Tilo Nordhaus bei einem Ortstermin. Der Name passt weiterhin perfekt, denn das Lokal liegt in den Räumen der Hamburger Handelskammer. Das Restaurant sei vor der mehrjährigen Schließung vor allem von Mitgliedern der Kammer und von Mitarbeitern aus dem Rathaus genutzt worden. Externe Gäste hätten sich eher selten in die Räume verirrt.

Das soll nun anders werden. „Die Handelskammer möchte sich öffnen“, sagt Nordhaus. Ein Restaurant, das von der Öffentlichkeit stärker wahrgenommen werde, sei ein Baustein. Er sagt: „Uns ist wichtig, dass der ,Pfeffersack‘ mit Leben gefüllt wird.“

„Wir werden eine saisonale, frische Hamburger Küche anbieten“, sagt Scherer. Auf der Karte des Pfeffersacks werden Gerichte wie Räucherlachs mit Kartoffelpuffer, Kalbstafelspitz mit Drillingen, Schnitzel mit Wirsing und Bratkartoffeln oder Rotbarsch mit Kartoffel-Gurkensalat stehen. Die Preise für den Mittagstisch werden alle zwischen 8,50 und 15,50 Euro liegen, so Gastronom Scherer.

Und das ist auch das Konzept, denn der Pfeffersack wird nur unter der Woche mittags warme Speisen anbieten: Montag bis Freitag von 11.30 bis 14.30 Uhr. Abends wird das Restaurant am Adolphsplatz 1 nur für Feiern geöffnet.

Zum Mitnehmen – oder für den schnellen Snack zwischendurch – sollen auch belegte Brötchen, Bagels, frische Obstsalate und hausgebackener Kuchen angeboten werden (von 10 bis 15 Uhr).

Sehr aufmerksame Bedienung. Ich war sehr zufrieden mit der Bedienung. Dankschön!

"Marvin" ist im Ort kein Unbekannter - er startete vor Jahren in einem immer noch vorhandenen orientalischen Imbiss und hat sich nach einem Zwischenstopp an einem anderen Standort jetzt in einem kleinen Lokal - einer ehemaligen Bäckerei mit Kiosk - auf Pizza und Burger spezialisiert. Neben kleinen Gasträumen mit sauberen Holztischen und Verkaufstresen wird auch Liefer- und Abholservice angeboten. Das Angebot beschränkt sich bei guter Auswahl auf Pizzen und Burger, die in verschiedenen Größen angeboten werden sowie Currywurst, Hähnchensnacks und Pide - aber kein Döner (den gibts in der Gegend genug!). Die Preise sind zivil.

Auf der Homepage, die von einem Lieferdienstpartner gehostet wird, kann man problemlos (vor)bestellen, was wir taten; bei einer angegebenen Lieferzeit von ca. 45min (wie allgemein üblich; Lieferkosten 1,50€) wurden - wohl weil noch recht neu - nach Bezahlung per App dann über 90min angezeigt... Tatsächlich wurde das heiße Essen nach 65min freundlich ins Haus geliefert - nach unseren Erfahrungen noch im vertretbaren Bereich.

8 Chicken Nuggets ohne Beilage (6,-) + Knobisauce (1,50€) und eine kleine (26cm - gibts auch in 32 und 36cm) Pizza "Chef" mit Thunfisch, Schinken, Mais und roter Paprika (9,-) war unser bescheidener Erstauftrag - frei Haus für 18,-€.

Nuggets und Sauce gute Imbissqualität; leichtknusprig-aromatisch; mehr läßt sich zu diesen Convenienceprodukten nicht sagen. Die Pizza saftig-fluffig auch leichtknusprig-luftig vom Boden nicht die italienische Machart aber gut auch mit Käse belegt, schönen, etwas rauchigen Aromen und sympathisch-harmonischem Belag - essfreundlich in Achtel vorgeteilt.

Solide Kost zum Sattwerden; ordentlich und alles okay.

Vor gut 6 Wochen hat Lee1996 seine Türen geöffnet. In die historische alte Wollkämmerei ist nach gefühlt 3 Jahren Leerstand und Umbau wieder Leben eingekehrt.
Schmuck ist es geworden - modern, hellgrau mit abgesetzten blauen Lichtwellen und einigen asiatischen Holzelementen an der Wand. Ansonsten freundlich-aufgeräumt mit dunklen Holztischen, bequemen Stuhlsesseln und nicht zu viel Schnickschnack.
Das Konzept neben einem Mittagsangebot läuft auf wertige Drinks, (echte) vietnamesische Küche und Sushi in vielen Variationen.
Es lief seit Eröffnung noch nicht alles rund: Die Telefonnummer kam spät (jetzt 04122/9798189), Homepage und mehr Personal stehen noch aus, finale Speisekarte und Werbung sollen noch upgedatet werden, wie uns der freundliche Restaurantleiter offen erklärte. Somit trotz soft opening, wenig Informationen im Netz und daher hier gesperrtem Eintrag der Laden rappelvoll; gut dass wir reserviert hatten. Das emsige Treiben in Küche und Restaurant war deutlich zu spüren, als wir eintraten. Gutes Feedback aller bisherigen Besucher aus dem Bekanntenkreis ist wohl Ortsgespräch und Grund für die (noch?) gute Auslastung. Wir bekamen einen schönen 2er-Tisch auf der Empore; etwas weniger hellhörig als in den anderen Restaurantbereichen. Die beiden Kellner und eine Barfrau hatten gut zu tun, um das über alle Altersgruppen gemischte Publikum zu bedienen; wir hatten schon aus der auf dem Tisch ausliegenden, schon etwas beanspruchten Speisekarte gewählt, bis wir nach etwa 10min Getränke und Essen aufgeben konnten (hier die Karten abfotografiert, da sonst nirgendwo verfügbar):
Die Getränke waren nach weiteren knapp 10min am Tisch - kein Problem, es gab viel zu gucken/entdecken...: Mojito (7,-; Chardonnay (nicht ganz kalt) 0,2l 7,50 und ein Sprudel 0,25l (kam leider "still") 3,50€. Später noch ein Rioja (gleicher Weinpreis); 2. Chardonnay (auf Wunsch mit etwas Eis) und Cognac Hennessy zu 5,-€.

Fast 55min nach Eintreffen (aber auch in der richtigen Tischreihenfolge der vor uns besetzten Plätze) erhielten wir unsere Hauptspeisen - frisch, knackig und sehr wertig mit frischen Kräutern und Blüten dekoriert:
44 - M5) Flavors Duck - gegrillte Entenbrust medium mit Gemüse-Mix-Salat/Erdnuss-Orangendressing und Teriyakisauce mit Süßkartoffelpommes und schmackhaftem Cocktail-Knoblauchdip anstelle der bestellten gegrillten Süßkartoffeln (22,-€)
29 - E) Rotes und gelbes Curry mit knackigem Gemüse und Chili nach Lee1996-Art gebraten und krosser Ente (17,-€)

Die nicht bemerkenswerten kleinen "Änderungen" störten nicht und sind auch ohne Ankündigung augenzwinkernd landestypisch...

Die gegrillte Entenbrust - laut Chef französisch - war rosazart, edel und fein gewürzt; drohte etwas mit der voluminösen und intensiven Teriyakisauce in Vergessenheit zu geraten - auch von der Fleischmenge. Dennoch stimmig mit einem wirklich raffinierten Salat und tollen Dressing sowie perfekt gemachter Süßkartoffelpommes mit dem himmlisch-pikanten Knoblauchdip.

Das Curry war leichtscharf-cremig und offenbarte die Würze zeitversetzt. Rund und stimmig mit knackigem Gemüse, einem kunstvoll türkis teilgefärbten aromatischen Reis als Beilage (man mag es bunt und verspielt) sowie der deutschen Entenschwester - natürlich etwas üppiger als die französische Variante und superknusprig-crunchig. Würze + Menge perfekt und noch saftig-zart.

Es wurde etwas ruhiger im Restaurant - so gönnten/teilten wir uns noch ein Dessert:
153 - Hard to love - handgefertigtes Pistazienmousse mit Himbeercreme, Macarons mit Ananasfüllung, Schwamm und Crumbles (9,90€): Ein knallgrün saftig überzogenes fluffiges Mousserondell zuckersüß-aromatische Handarbeit vom Patissier mit Himbeergrund unterfüllt fast wie Torte, garniert mit einem Mini-Macaron und Zuckerschwamm jeweils in Olivengröße + einem Grashalm aus weißer Schokolade. Das war lecker aber etwas übersichtlich.  Nächstes Mal bekommt (und schafft) jeder ein Dessert...

Fazit: Noch nicht ganz ausgewogen  aber wird sich sicher noch steigern. Solide, überraschend anders und ehrlich-authentisch.
Tipp: Zunächst unter der Woche anlaufen, bis sich der Hype/die Organisation etc. noch etwas einspielen.

Scholle Finkenwerder Art isst man hier wird geworben. Und das sollte man auf Finkenwerder auch tun. Mit der Fähre ist man in diesem etwas abgeschnitten-individuell dörflich wirkenden Hamburger Außenstadtteil oft schneller als mit dem Auto über Autobahn, Hafen, Industriegebiet vorbei an unzähligen Containerlastern. Auf dem Deich über der Fähre mit schöner Terrasse und urigen Räumlichkeiten gelegen findet man hier ein klassisches Fischangebot und alles, was das Ausflüglerherz begehrt. Traditionell nordisch eingerichtet, adrett, gemütlich und mit freundlichen Bedienungen. Nach Jahren konnte ich meine guten Erfahrungen wiederholen:

Wir hatten nach einer Veranstaltung einen Tisch reserviert, um uns auszutauschen und zu stärken. Ein frisches Jever 0,4l bei 4,-€ war die erste Aktion.

Speisen: Paniertes gebratenes Fischfilet direkt aus der Pfanne mit Speckkartoffelsalat und Remoulade (17,90 €) sowie Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remouladensauce und Bratkartoffeln (18,90 €) jeweils mit frischer Salatgarnitur fanden unser Interesse. Die Tellergerichte waren gut portioniert, ausgesprochen schmackhaft-solide und angenehm gewürzt bei bester Qualität. Da es nicht voll war recht flott serviert erwartete uns ein sehr großes Stück frisch paniertes, selbstgemachtes Fischfilet - fleischig, grätenfrei und saftig mit gutem selbstgemachten Kartoffelsalat und stimmig-pfiffiger Remoulade. Das Sauerfleisch in großem Weckglas klassisch nicht zu sauer und mager mit auch optisch himmlischen norddeutschen Bratkartoffeln. Handgemachtes Essen lecker ohne Zugeständnisse und Convenience.

Angesichts der Lage günstig, gut und empfehlenswert. Ehrlich ohne Schickimicki; tauglich für jedes Klientel. Die Scholle (hatte ich letztes Mal) also nicht der einzige Grund, hier einzukehren.

Es ist nicht so, dass es in Idar-Oberstein an Gastronomie mangelt. Aber ich muss es leider mal wieder sagen bzw. schreiben: Es gibt gute Restaurants. Aber feine, gehobene Gastronomie? Fehlanzeige.

Silvester knallen bei uns die Korken und nie Böller. Ein gutes, festliches Essen darf nicht fehlen.
Zur Betreuung unserer beiden Fellnasen sind wir gerne vor dem Jahreswechsel zu Hause. 

Zufällig stieß ich im Internet auf https://getvoila.com/. Hier kann man unkompliziert Kochboxen verschiendener Restaurant bestellen. Auch Sternegastronomie ist im Angebot enthalten.

Warum nicht die ansprechende Kochbox „Silvesterspezial“ des Restaurants Jellyfish probieren? Während der Coronalockdowns sammelten wir mit einigen bestellten Kochboxen ausschließlich positive Erfahrungen.

Die Bestellung funktionierte unkompliziert und pünktlich am 30.12.22 wurde die Box per Kühlversand geliefert.
Kochbox Jellyfish
Die Speisen sind 2 – 3 Tage gekühlt haltbar.

Das 6-Gänge Menü + Mitternachtssnack kostete € 259,00 inkl. Versand. Bezahlt habe ich über paypal.

Das Paket war sehr gut gefüllt, eine präzise Menübeschreibung mit den Zubereitungsschritten lag bei.
Reichlich Inhalt in der Box
Da gaben sich Sternekoch Stefan Fäth und sein Team wirklich Mühe.

Ich freute mich auf unseren gemütlichen Silvesterabend zu Hause mit Hamburger Sterneküche.

Am Silvesterabend ging es los mit dem frisch aufgebackenen Bio-Baguette von Schmidt & Schmidtchen.
Dazu die temperierte, mit Röstzwiebeln und Piment d'Espelette gwürzte Butter in Jellyfishform.
Biobaguette und Butter
Das ein geliefertes und aufgebackenes Brot so unglaublich klasse schmecken kann ist kaum zu glauben!

Die gratinierten Fines de Claire-Austern waren schnell zubereitet.
Gratinierte Austern von David Herve
Ein feiner Auftakt mit passender dezenter Würze der klassischen Sauce Mornay.         

Der Zitronengras-Curry-Capuccino duftete schon beim Wärmen verführerisch.
Kochbox: Zitronengras-Curry-Capuccino
Fruchtig-feurig die Komponente mit Mango-Currysalat. Das Fisch-Croustillant war ein feiner Knusperhappen in der Suppe.

Schon bei der Bestellung rechnete ich damit, dass das Bio-Entenleber Tartelette unseren Geschmack nicht trifft.
Die (zum Glück) ungestopfte Entenleber war sicherlich gut zubereitet, zerging auf der Zunge. Trotz des fruchtigen Aprikosenchutneys und der würzigen Affilakresse war uns dieser Gang irgendwie „zu trocken“.
Kochbox: Bio-Entenleber Tartelette
Wir beschlossen, uns am Silvesterabend an der großzügig bemessenen Portion nicht satt zu essen.
Am Neujahrstag war das Entenleber Tartelette mit einer fischen Salatbeilage unsere Vorspeise. In Kombination mit dem Salat und der Säure des Balsamicodressings schmeckte uns die Speise sehr viel besser.

Weiter ging es mit dem Lachs Wellington. Kartoffelrisotto und Parmesan.
Kochbox: Lachs Wellington, Kartoffelrisotto
Auch hier überzeugte das Jellyfishteam mit einem durchdachten Gang. Im knusprigen Blätterteig war das feine Lachsfilet im Innern schön saftig und noch leicht glasig.

Das schlotzige Kartoffelrisotto hatte noch leichten Biss, wie es bei „Risotto“ sein soll und war eine stimmige Beilage.

Die Perlhuhnbrust zum Hauptgang schmeckte uns ganz besonders gut. Und nicht nur, weil ihr Trüffel unter die Haut ging. Super zart, sehr feiner Hühnchengeschmack. Hiervon hätte es gerne ein wenig mehr sein dürfen.
Kochbox: Perlhuhnbrust, Selleriepüree, Karotte und wilder Brokkoli
Die Beilagen waren genau nach unserem Geschmack. Brokkoli und Karotten waren schön knackig. Und die Trüffeljus rundete den Genuss ab.

Der süße Abschluss, das Ganache-Törtchen, wurde erst am Neujahrsabend vernascht.
Kochbox: Ganache-Törtchen
Garniert wurde das luftige Schokoladenträumchen mit Joghurtcreme, Atsinakresse und Karamellhippen. Die feine Säure des Champagner-Passionsfruchtsuds passte sehr gut.

Den Mitternachtssnack schafften wir zum Jahreswechsel auch nicht mehr und ich verfrachtete ihn in die Tiefkühltruhe.
Einige Tage später schmeckte die Currywurst  vom Havelländer Apfelschwein mit einer wirklich delikaten Currysauce prima zum Feierabend.
Silvester-Kochbox: Mitternachts-Currywurst
Selbst die frisch aufgebackenen Weizenbrötchen nahmen den Ausflug in die Tiefkühltruhe nicht übel.

Bleibt mein Fazit:
Das war ein toller Silvesterschmaus zu Zweit und entspannt zu Hause.
Bald ist ja schon wieder Silvester. Gut möglich, dass wir uns nochmals für eine Kochbox entscheiden.

Wir konnten unsere Sekt- und Weinbegleitung genießen, niemand musste Autofahren.
Eigene Sekt- und Weinbegleitung
Die Menge war für 2 Personen sehr großzügig bemessen, wir schafften nicht alles an Silvester.
Insgesamt ergaben sich für uns 3 Mahlzeiten und somit geht für mich das Preis-Leistungsverhältnis sehr in Ordnung!

Das Restaurant hat unseren Appetit auf einen Jellyfishbesuch in Hamburg geweckt.
 

Hier wurde geklotzt und nicht gekleckert! Seit einigen Wochen gibt es VIGOO - auch wenn nicht direkt aus dem Namen ersichtlich ein kleines Restaurant mit italienischer Küche. Neben einem schick möblierten Außenbereich direkt in der Fußgängerzone hat man auch drinnen an Mobiliar und Ausstattung nicht gespart. Accessoires, Geschirr und Einrichtung sehr hochwertig, modern-stylisch und urig-harmonisch-eng. Neben einigen Tischen Hochbänke mit Hochtischen an den Wänden; man sitzt gut auf den ca. 30 Sitzplätzen und baut mit den Nachbarn dicht neben einem schnell Kontakt auf. Es passt und ist nebenbei durch einsehbare Küche und die quirlige Betriebsamkeit der Mitarbeiter etwas hellhörig aber angenehm und interessant. 5 Mitarbeiter kümmern sich aufmerksam, verbindlich und locker-freundlich flott und präsent um die Gäste, Tresen und Küche; dort schwingt eine gestandene Dame den Kochlöffel. Am Tisch kundig in Beratung, Empfehlungen und dem Aufnehmen der Wünsche.

Das Angebot reduziert sich auf kalte und warme Vorspeisen nebst Suppen, Pizza-Pasta-Risotto, Salate sowie Desserts, Kindergerichte und Mittagstisch. Dieses aber ausreichend und abwechslungsreich.

Bei unserem Spontanbesuch volles Haus; ein Zweierscheibchen an der Wand wird gerade frei und für uns eingedeckt. Benachbart nettes, gepflegtes Publikum und am Nachbartisch alte Bekannte. Passt! Getränke- und Sonderessenempfehlungen folgen - wir nehmen den weißen Hauswein "Zur Schwane | Franken | trocken" (4,50€/0,2l) und einen Primitivo "Tor del Colle Venetien | Italien | trocken" (5,-€) - beides richtig temperiert und gute Qualität! San Pellegrino gibt es für 2,50€/0,25l und Schnäpse für 3,-€ (davon final einen aufs Haus...). Bei den gut sortierten Getränken ist man bei der Preisgestaltung insgesamt auf dem Teppich geblieben, wie die Karte zeigt.
Vorweg teilen wir uns Burrata - italienischer Mozzarella mit cremigem Kern | Balsamico-Créme | Rucola | getrocknete Tomaten | Pesto alla Genovese (10,50€). Brot und Öl werden eingedeckt und wenig später die oppulente und gut abgeschmeckte Vorspeise. Pfiffig und hochwertig-schmackhaft.

Für die Hauptgerichte wählen wir aus der Tagesempfehlung Risotto mit Trüffel und Gamberi - Garnelen | Trüffel | Rundkornreis | Zwiebeln | Chili | Weißwein | Gemüsebrühe | Grana Padano | Cherrytomaten | Frühlingszwiebeln | Petersilie (22,50€) sowie Spaghetti Bolognese alla Mamma - "Mammas geheime Rinderbolognese" zu 11,50€.

Auch hier wird nach angenehmer Wartezeit heiß serviert; das Risotto bekommt am Tisch frisch gerieben zusätzlich zum bereits im Innenleben vorhandenen noch eine gute Portion Trüffel aufs Haupt und die wohlriechende Pasta eine Schale geriebenen Parmesan als Begleitung.

Es schmeckt - rund, harmonisch, fein abgeschmeckt ohne Ecken und Kanten frisch, hochwertig und angenehm! Die vollmundigen Spaghetti Bolognese vom Biss auf dem Punkt und "Mamma" hat hier nicht zu viel versprochen - feine Frucht, schmackig-fleischiges Süße-Säure-Salz-Spiel mit etwas "grün" in Form eines Basilikumblattes getoppt; echt lecker!
Das nur minimal schlotzige Risotto ebenfalls gut komponiert mit noch herausschmeckbaren Ingredienzien saftig-tollen Gamberi fein und wohlschmeckend hätte einen Hauch cremiger sein können - aber das wäre Klagen auf hohem Niveau!

Somit das Erstlingswerk überzeugend und eine Bereicherung für den Ort. Macht bitte so weiter!

Über 10 Jahre hat die Teigtasche - nach eigenen Angaben das einzige litauische Restaurant in Deutschland - jetzt auf St. Pauli schon Bestand: Mit Recht! Von Bekannten empfohlen suchten wir das Lokal nach Vorbestellung mit einer kleineren Gruppe vor einem Theaterbesuch auf dem Kiez auf. Etwas unauffällig in einer Nebenstraße der Reeperbahn gelegen präsentiert es sich schmuck, heimelig, gediegen und gemütlich-eng. Die etwas schwere hölzern-rustikale Einrichtung fügt sich gut in den etwas verschlungenen/verbauten Innenraum ein, ist pieksauber und erlaubt den Zugang über Treppen zum Tresen und kuscheligen Clubraum oben sowie Küchen- und Sanitärbereich im Untergeschoss. Ist halt nicht riesig, wird aber dank der liebevollen Dekoration und urig-dunklen Ausstattung immer sympathischer!

Die Speisekarte ist vielfältig, schon fast üppig, und bietet für jeden etwas; ein Rundumangebot mit litauischen Spezialitäten und nach Landesart servierten Klassikern. So findet man auch Steaks und Vegetarisches; vegan möglich. Die Preise bei den Speisen sind nicht überzogen und angesichts der Portionen eher günstig; bei den Getränken liegen sie kieztypisch etwas über dem Niveau.

Eine sehr freundliche Dame (Chefin?) begrüßte uns herzlich und war darauf vorbereitet, unsere Wünsche im Slot vor unserem Termin im Theater zu erfüllen. Sie schmiss den Laden allein und hatte zwischen Tresen und Keller nach Eintreffen anderer Gäste einige Wege zurückzulegen, was sie souverän meisterte.

Relativ flott nach den Getränken (0,5l litauisches Bier 'Svyturys' hell und dunkel wie auch andere Biere 6,90€, Softdrinks ab 3,90€; Weine 0,2l ab 6,50€) wurden gemischte "Snackteller" als Vorspeise eingedeckt (13,50 für 2; 19,90€ für 4).
Snackteller für 4
Frittierte Brotstreifen mit Knoblauch, Käsestreifen mit Chilli, Paprika, und Kümmel, frittierte Zwiebelringe, angeröstete Pflaumen-Schinken-Rollen, getrocknetes Filet nach „Basturma“ litauische-Art und hausgemachter Knoblauchsoße.
Schmackig-würzig-sättigend - kam in der Runde gut an und eine sehr gute Portion! Für 6 avisiert konnten gut 9 Personen davon genießen.

Die Hauptgerichte kamen -weil vorbereitet- rasch nach dem wir sie abriefen.
Meine frittierte Teigtaschen-Mixplatte (23,50€) mit 16 Stück(!)
Mixteller frittiert
bot verschiedene handgemachte Teigtaschen mit gemischtem Schweinefleisch, Hähnchenfleisch, Kartoffel-Zwiebeln gefüllt in Pilz-Sahnesoße mit Käse überbacken und geschmortem Weißkohl. Uff; wirklich jeweils individuell frisch und lecker, sättigend aber nicht zu schwer und pfiffig gewürzt. Ich musste etwas 'Teig' liegen lassen, um den mit einem kleinen Salat begleiteten Teller annähernd zu schaffen.

Die Mitstreiter hatten u.a. frittierte Teigtaschen “Chinkali“ mit Lammfleisch (18,50€),
Teigtaschen Lamm frittiert
gefüllte Aubergine (vegetarisch) mit gebratene Gemüse in Ghee-Butter, überbacken mit Käse serviert mit Buchweizen (Abbildung mit Reis 21,50€)
Gefüllte Aubergine
und Schweinerippchen litauische Art mit hausgemachter Grillsauce, Gemüse (Rotkohl) und Salat mit Kartoffelecken (25,80€).
Schweinerippchen Litauische Art

Fazit allesamt satt, zufrieden und voll des Lobes - trotz anfänglicher Skepsis anhand des unbekannten Terrains "wirklich lecker"! Die sicherlich guten Desserts haben wir nicht mehr bestellt/geschafft...

Somit ein gelungener Abend und nicht zuletzt wegen der reizenden Bedienung zur Nachahmung empfohlen!

Im Rahmen einer Einladung durften wir an einer Feier mit Menü teilnehmen. Eine schöne, fein dekorierte und saubere Location mit einsehbarer Reithalle und toller geschlossener Glasveranda/Wintergarten. Mittagstisch, Angebot und Speisen übersichtlich, aber ausreichend und regional-mediterran-hochwertig bis fein. Dabei der Service aber unkompliziert, direkt, superfreundlich-positiv, motiviert und zuverlässig mit viel Humor. Ausgewähltes Publikum.
Mediterrane Antipasti waren auf Platten tischweise voreingedeckt: Vitello Tonnato, Ziegenkäse karamellisiert auf Rote Bete-Apfelsalat, Caprese, Tagliata, Brot, Öl, Tomatenpesto, Garnelen in Teig auf Spargelsalat..., alles wunderschön mit wohlmarinierten Salaten angerichtet und durch ein kleines frisch-heißes Spargelsüppchen und Rösti mit Lachs im Service ergänzt. 4 Sterne für einen ausgezeichneten Geschmack, perfekte Machart/Qualität/Gargrade/Würze und Präsentation!



Hauptgerichte:
Lachsfilet auf/mit Spargel gebraten mit Limonenschaumsoße und neuen Kartoffeln (klassisch, himmlisch, schmackig-fein) oder Hirschkotletts unter Briochekruste auf Kürbis-Pilz-Pfannengemüse mit (genialem) Kartoffelgratin waren einen Hauch weniger Ausdrucksstark aber solide und verfehlten knapp volle 4 Sterne. Dazu fehlte am Lachs trotz passendem frischen Pfeffer etwas Charakter; die (2 kleinen) Hirschkotletts am Knochen nicht durchgängig zart und etwas unauffällig. Steak oder Rücken/Filet und etwas mehr Fleisch hätte ich harmonischer gefunden. Dafür die Beilagen um so besser ohne zu sehr in den Vordergrund zu rücken!
3 hausgemachte Sorbetkugeln in Gläschen auf fruchtig dekorierter Schieferplatte wurden später als Dessert gereicht. Heidelbeer-, Mango- und Zitronenschaum (mein Highlight) spritzig-fruchtig-himmlisch nicht zu süß ein wirklich krönender Abschluss.

Die Wein- und Getränkeauswahl ließ keine Wünsche offen; gepflegt und bei richtiger Temperatur.

Empfehlenswerte, hochwertige Gastronomie mit einem perfekt eingespielten, herausragend verbindlichen Team und gutem Essen - harmonisch, unterhaltsam und lecker bei etwas über dem Durchschnitt liegender Bepreisung, was der mitunter etwas gewollten hochwertigen Zutatenauswahl geschuldet ist...

ir haben zu zweit das Menü  Feld & Flur samt Weinbegleitung bestellt und vorab bezahlt.

Zum Menü:

Nett war nach dem Empfang vorab die „Schaubar“ mit der Darstellung der Produkte. Der so genannten Einstimmen, sowie der Salat und leider der versalzene Fisch war ausgenommen der Consomme nicht sterbewürdig. Dann wurde es weitaus besser mit dem sehr guten Gang mit Rinderfilet und Schnecken , dem Käsetoast und dem Dessert.
Aber insgesamt war dies keine zwei Sterne wert, wir haben schon des öfteren in 1-Sterne-Restaurants weitaus besser gegessen.

Zur Weinbegleitung:

Sehr gut war der Gelber Muskateller sowie die Dessertweine. Sonst war es okay, aber leider passte hier auch nicht das Preis-/Leistungsverhältnis.

Nun aber die Krönung:

Wir aßen direkt an der moderne open cooking-Area und wie es der Zufall wollte hat direkt vor uns der Chefkoch und Besitzer Thomas Imbusch angerichtet und anscheinend unser Gespräch belauscht. Wir hatten uns über andere Restaurants positiv unterhalten und kein Wort oder gar Kritik ist über das aktuelle Menü gefallen, mein Freund meinte aber, dass  der Chef uns zuhört. Daraufhin hat er gesagt, dass wir ja gehen könnten wenn es uns nicht passen würde. Dies hatte ich nicht gehört (nur mein Freund) und daraufhin habe ich ihn höflichst gefragt was er zu uns gesagt hat und er meinte ich hätte es sehr wohl verstanden. Wir waren daraufhin etwas verwirrt, bekamen aber mit, dass er dann mit einige Küchenkollegen getuschelt hat und dann seiner Frau - die uns empfangen hat -unterrichtete, worauf sie zu uns kam und fragte ob uns im Restaurant nicht gefallen würde. Dies hätte Ihr Mann so verstanden. Wir haben das wahrheitsgemäß vereint und wir baten darum dies mit ihm persönlich zu klären. Dazu hatte er allerdings keine Zeit wegen seiner Küchenaufgaben, wobei er sowohl Zeit hatte sich an anderen Tischen den Gästen zu widmen. Uns wurde angeboten dies im Anschluss des Essens zu klären, aber eigenartigerweise waren weder er noch sie nach unserem Essen noch im restaurant.
So ein unverschämtes und unproffessionelles Verhalten haben wir noch nie erlebt und schon gar nicht wird dies einer Sterneküche gerecht.

Somit kann ich einen Besuch in diesem Restaurant leider nicht weiterempfehlen und raten dem Besitzer dazu weitaus souveräner und kundenorientierter sich zu verhalten.

....und wieder nicht in unserem Hotel. Wir hatten bereits am Anreise-Freitag zwei verheißungsvolle Frühstückgelegenheiten abseits des Frühstücksbuffet in unserem Hotel entdeckt und nach dem ersten schönen Frühstück am Samstag frühstückten meine Frau und ich auch am Abreisetag in der Lange Reihe in Hamburg Sankt Georg.
Für den Sonntagmorgen hatten wir einen Tisch im nicht weit von Le Parisien ( https://www.gastroguide.de/restaurant/278318/le-parisien/hamburg/bewertung/42520/ ) gelegenen Homely Hamburg reserviert. 

Reservieren tut bitter not, etliche spontan eintretende potenzielle Gäste bekamen keinen Platz mehr im sehr kleinen Gastraum. Diese Art Übertag-Café mit einem Angebot für Frühstück, Lunch und Nachmittagskaffee scheint momentan zu boomen, noch weitere Cafés dieser Art fielen uns am Hamburg Wochenende auf. Wir freuen uns immer, wenn es ein Frühstücksangebot abseits von Buffet gibt, dass am Tisch serviert wird. Und das bietet das Homely an. Hier also ein kleiner optischer Rundgang durch das System Homely.

Der Gast bekommt eine Order Karte (analog zum ankreuzen mit einem Stift, keine AYCE Stil Tablet-App), und auf der stellt er sich sein Frühstück ganz nach Gusto zusammen. Das Angebot ist sehr verlockend, deckt von nordischem über deutsches bis zu mediterranem Frühstückszutaten alles ab. Es dauert etwas bis man eine Auswahl getroffen hat. Erstmal Kaffee und frischer Orangensaft.

Irgendwann braucht es dann Platz auf dem Tisch, wenn die Küche die ganzen Teller mit den gewählten Komponenten schickt. 

Ein paar Komponenten auf einem Teller zusammen, für meine Frau dieser hier.

Für mich dieser hier, die hausgemachte Pastrami war klasse.

Dazu für meine Frau ein schlichtes Rührei und für mich ein mediterran abgeschmecktes. 

und 

Immer wird das alles begleitet von einem Brot und Brötchen Korb. Hier konnten wir problemlos die Brötchen abbestellen, dass Sauerteigbrot, dass serviert wird, war allemal besser als jedes Brötchen. 

Fazit, nicht viel teurer als die Frühstücksbuffets in vielen Hotels, ohne das entsprechende Gewusel an Gästen und zerzausten Frühstückszutaten. Dafür aber frisch und nur das, was man mag! So ist uns Frühstück unendlich viel lieber. Klare Empfehlung auch für unsere letzte Einkehr in Hamburg im Februar 2023. Wir kommen gerne wieder, ins Homely, nach Sankt Georg und natürlich an die Perle an der Elbe, Hamburg! 
 

Auf ins Restaurant zwei am zweiten Abend des Wochenendbesuchs in Hamburg von meiner Frau und mir. Ich hatte es ja schon anklingen lassen, für den Samstagabend hatte ich mir für den zweiten gemeinsamen Restaurantbesuch mit unseren Freunden ein Restaurant gewünscht. Und trotzdem, dass die liebe Freundin aus Hamburg keinen Fisch und keine Meeresfrüchte mag, hatte sie sofort reagiert und in Sankt Pauli in der Nähe der Reeperbahn einen Tisch für uns vier in der XO Seafoodbar von Fabio Haebel reserviert. Ich konnte ihr gar nicht genug danken dafür, und ich freute mich wirklich sehr, vielleicht schon zu sehr, auf diesen Abend. 

Verschiedene Berichte im WWW hatten mich sehr neugierig gemacht und seit Borgi die XO Seafoodbar hier eingetragen hatte, stand fest, hier geh ich essen bei meinem nächsten Hamburg Aufenthalt. Ich verweise auf diese Berichte und die HP für weitere Informationen. Das Konzept ist etwas unorthodox. Am liebsten sehen es Küche und Service, wenn man sich nach Lust und Laune durch die Karte arbeitet, immer wieder was bestellt, es sich am Tisch teilt und aufhört, wenn man gesättigt ist. Das war in unserem Fall etwas schwierig, denn die Freundin leidet unter einer Zöliakie, und muss demzufolge sehr genau aufpassen, was sie zu sich nimmt. Das macht Vorbereitung bei den Restaurantbesuchen nötig. Und es verhindert, dass man sich spontan innerhalb der Tischgemeinschaft durch die Karte bestellt, denn so kann es sein, dass dieses Verfahren fatale Folgen für die Freundin hat. Mit diesen Prämissen standen wir dann um 19 Uhr vor der Tür der XO Seafoodbar.

Das Team der XO Bar war aber gut vorbereitet, nachdem wir uns angemeldet hatten, wurde die Vorwarnung unserer Freundin sofort zugeordnet und sie bekam Auskunft, das die Küche Alternativen für sie in petto hätte. Das war schon mal ein guter Einstand. Diese hervorragende Reaktion des Teams gibt ja auch dem betreffenden Gast die Sicherheit, dass er sich keine größeren Sorgen machen muss, die richtigen Lebensmittel aufgetischt zu bekommen. Unser Tisch vorne im Raum am Fenster zur Straße wurde uns gezeigt.

Bin ich wieder da, werde ich um einen Tisch im rückwärtigen Bereich bitten, zumindest im Winterhalbjahr, wenn die großen Fenster nicht zur Straße geöffnet sind. Der Platz mit der Tür im Rücken ist etwas zu ungemütlich, aber wir waren neue Kunden und da war schon klar, dass wir nicht die Stammgastpläze bekommen würden. Die Karten kamen an den Tisch und ein junger Herr erklärte etwas sehr fahrig das "System" XO, siehe oben. Um es der Freundin einfacher zu machen, einigten wir aber auf eine recht konventionelle Speisenfolge in drei Gängen, bei der ihrer jeweils auf ihre Unverträglichkeit Rücksicht nahm. Ein kleines Extra nahm ich mir, ich wollte ein paar Austern vor dem ersten Gang zusätzlich serviert bekommen. Die fahrige Art des Services begann mich während des Bestellens von Speisen und Getränken doch etwas zu nerven. So richtig wohl fühlte ich mich nicht. Und nachdem unsere Tischrunde bestellt hatte, begann mein persönlicher Fehlstart mit und in der XO Seafoodbar. Die Vorspeisen wurden serviert, und mein Wunsch nach den vorab servierten Austern war perdu! So stand nicht nur das hier vor mir.

Crudo of the night nannte es sich und wurde in der Karte mit "catch of the day mit Fenchel und Fermente-Vinaigrette" beschrieben. Keine Ahnung was das bedeuten sollte, jedenfalls war es eine Art Cevice mit fruchtigen Aromen in der Vinaigrette. Und wenn es ich richtig erinnere, war der Fisch ein Streifenbarsch nach Auskunft unseres nervösen Servicemannes. Da fehlten meine Austern noch, und als diese serviert wurden, fragte ich mal etwas deutlicher nach den vor 20 Minuten notierten Wünschen gewisser Gäste an unserem Tisch. 

Diesen Teller absetzend erfolgte ein verbales Achselzucken und weg war er......grrrr! Ich hatte ein paar Minuten nicht die Muße, die beiden wirklich guten Teller vor mir wirklich zu würdigen. Die Ceviche war gut gelungen, nicht klassisch mit einer "leche de tigre", aber auch hier kalte Eiweißumwandlung durch Säure, mit einer guten Portion Fruchtigkeit, lecker! Das, laut Karte, Trio von der Wattauster, konnte ebenso mit den 3 sehr gut gelungenen Toppings überzeugen. Im Detail stellte sich das so dar, Nummer 1.

Nummer 2

und Nummer 3

Das hatte mir wirklich gut geschmeckt, litt aber darunter, dass ich gemütsmäßig ein wenig abdampfen musste! Der Herr mir gegenüber ließ sich Sprotten auf Röstbrot schmecken.

Ebenso die Vorspeise, die die Küche extra für die liebe Freundin vorgesehen hatte, kam gut an. Auch wenn unser Start in der Beziehung mit dem Service der XO Seafoodbar doch etwas heftig misslingen war, die Küche trumpfte groß auf! Zwischen den Gängen wurde über Wein diskutiert und warum am Nachbartisch Zalto Gläser aufgefahren worden waren, und wir die bestellten Rieslinge und Burgunder aus wirklich klobigsten Billiggläsern trinken mussten. Machte es alles nicht besser, dass Verhältnis von Carsten1972 und dem jungen Service-Mann. Erst mit der längeren Diskussion über die Qualität der Weine in der für fast alle vorzeigbaren Weinkarte (gewisse 3 Sterne Kulinarik-Reporter aus HH mal davon ausgenommen) wurde der Umgang mit uns engagierter und man gestand uns ein echtes Interesse am Haus und seinen Protagonisten zu! Geht doch, hätte aber wirklich nicht dieses Fehlstarts bedurft! Jetzt durften mit einem sehr feinem weißen Wein aus dem Burgund auch die Hauptgerichte kommen. Frau verlangte es nach Pasta.

Sie ließ sich ebenso wie der zweite Herr am Tisch Pasta Krabbe a la Chitarra schmecken, ich habe keine Klagen darüber vernommen. Die Frau mir gegenüber wurde wieder vegetarisch versorgt und war äußerst angetan von ihrem Teller, von dem ich leider nicht mehr weiß, was es war.

Für mich ein Gericht aus einer Hauptzutat, die man leider (außer in guten portugiesischen Restaurants) fast nie frisch bekommt. Bisher habe ich die in ordentlicher Qualität nur bei der Fischhändlerin meines Vertrauens auf dem Wochenmarkt in Rheine oder Münster bekommen und immer selber zubereitet. Schwertmuscheln nun einmal in einem Restaurant bekommen zu können, war also unwiderstehlich.

Schwertmuscheln vom Grill mit Austernpilzen und Chimichuri hatte ich mir geordert, dazu gab es frisches gutes Brot! Geiler Teller, sorry, dass war wirklich klasse! Selbst ein wenig Sand in den Muscheln konnte den Genuss nicht trüben. Die Pilze brachten Umami auf den Teller, die mexikanische Sauce fruchtige Schärfe. Das Brot ergänzte perfekt. Ich war sehr glücklich über meine Wahl. Dessert ging noch bei allen am Tisch, für mich gab es weißes Schokoladenmousse mit Mandarinensorbet und Schokoladencrumble. 

Dann waren wir durch und ein wenig ratlos im Resümee unseres Abends. Das spiegelt sich auch in meinem Bericht über diesen wieder! Einerseits bekamen wir tolle Meeresfrüchte- und Fischküche serviert, andrerseits gab sich der Service zumindest am Anfang große Mühe uns Unbehagen zu bereiten. Ein Teil dieser Probleme ist sicher dem Fakt geschuldet, dass wir wegen der nötigen Sonderwünsche an einen Teil der Speisen das eigentlich schöne Konzept der XO Bar etwas sprengten. Zweitens war da auch eine anfänglich etwas überhebliche Art des Umgangs mit neuen Gästen, die sich aber legte, als etwas engagierter vorgesprochen wurde. Ich würde aber trotzdem noch mal gerne hin, aber dann mit Tischgenossen, die Fisch und Meeresfrüchten ebenso hemmungslos verfallen sind wie ich! Ich wüsste schon, wer das sein könnte.......

Zum Schluss noch ein lieber Dank an Sarah! Sollest du dies je lesen, danke, dass du es ausgehalten hast, mich in dieses Restaurant zu begleiten, in dass du ja selber nie einkehren würdest! Das war sehr lieb und voller Rücksicht auf den Carsten und seine etwas zu große Euphorie für die XO Safoodbar!

Der Samstag unseres Hamburg-Wochenendes wurde genutzt für eine lange Tour durch die Stadtteile Sankt Georg, Winterhude und Innenstadt. Wer Samstagvormittag in Winterhude sein sollte, dem sei ein Besuch des Wochenmarktes entlang des Goldbekufers dringend empfohlen. Von dort ging es dann, Frau war in Shoppinglaune, entlang Mühlenkamp und Hofweg in die Innenstadt. Und weil Frau in Shoppinglaune war, trug und ertrug Mann eine zunehmende Anzahl an Erwerbungen aller Art für seine Liebste. Die Tour endete dann im Alsterhaus, und zum Glück beendete abnehmende Liquidität auf dem Konto und zunehmender Hunger bei uns beiden die ausgedehnte Tour.

Eine Kleinigkeit zum Mittag sollte es sein, Abends stand noch ein hoffentlich erfreuliches Abendessen an. Wir waren ja im Alsterhaus, also mal hoch in die oberste Etage und schauen, was sich dort so getan hatte seit unserem letzten Aufenthalt 2015. Wer uns kennt, weiß es schon, sehen wir sowas, bleiben wir stehen und schauen uns an.

Diese Kühltheke gehört zur Prunier Seafood Bar im Alsterhaus. Rund um die Theke gab es Plätze mit hohen Stühlen, ein kleiner Bereich wird gefüllt mit Tischen und Stühlen. Die Speisekarte lag am Gang aus, viel mit Bezug natürlich auf die beiden bekanntesten Produkte von Prunier, Kaviar und Balik-Lachs. Jetzt ist Kaviar nicht so das Ding von meiner Frau und mir, aber alles weitere im Angebot dort schon. Also fragten wir nach einem Platz und es fand sich noch was an der Theke.

Da sitzt man sehr angenehm, kommt mit den Sitznachbarn ins Gespräch und schaut dem Team beim Zubereiten von verschiedenen Meeresfrüchten zu. Zu Kaviar und Lachs gesellen sich Austern in sehr vielen Qualitäten, Fischsuppe, Räucherwaren, Muscheln, Hummer, Krabben, Krebse, es sollte sich was finden für jeden. Natürlich will man seine Hauptprodukte an Frau/ Mann bringen und weißt diskret darauf hin.

Wir aber hatten fast schon wie abgesprochen eine andere Wahl getroffen. Ist ja schon ein bisschen Schicki-Micki hier oben im Alsterhaus und so kann man sich natürlich, wenn man möchte, exquisite Champagner bestellen. Taten wir aber nicht, für uns sollte es ein frischer, fruchtiger Spätburgunder Rose aus der Pfalz sein. 

Bei der Weinauswahl geht natürlich auch sehr exquisit, aber es gibt auch sehr ordentliche offene Weine zu zivilisierten Preisen bis 8 EUR für ein Glas. Dazu noch Wasser und ordentliches Brot mit Butter. So warteten wir entspannt auf unsere erste Order.

Fischsuppe aus dem Prunier Angebot. Die kann man auch über den Onlineshop bestellen, wenn man es denn möchte. Zu Hause machen wir die aber selber. Hier in der Seafoodbar wurde uns eine dampfend heiße Suppe auf den Tresen serviert. Mit einer Einlage von Garnelen unten drin. Draußen war es bitterkalt, und so war die gut abgeschmeckte, intensive Fischsuppe ein perfekter Start in unser Mittagessen. Mit dem Brot, und einer kleinen Schale Sauce Rouille perfekt ergänzt. Durfte in Gang zwei gerne so gut weiter gehen. Auch hier hatten wir un-abgesprochen die gleiche Wahl getroffen.

Spanische Dosen-Sardinen, im Ganzen, auch vertrieben unter Prunier-Label. Mit einem dunklen Brot ergänzt, war das eine kleine, feine Hauptspeise. Die Sardinen waren Jahrgang 2020, also schon etwas gereift, was man auch schmeckte. Nur mit Olivenöl sind sie uns Beiden am liebsten, dann schmeckt man den Fisch. Auch dieser Gang ein einfacher, aber feiner Genuss. Zum Abschluss noch ein Espresso.

Und das war es dann mit einer entspannten und angenehmen Mittagseinkehr in die "Seafood Bar - Caviar House & Prunier Alsterhaus". Und wenn man sich ein wenig von den absoluten Luxusprodukten fern hält, wird es finanziell auch nicht der aller größte Aufwand. Etwas über 60 EUR für ein zweigängiges Mittagessen mit Wein, Wasser und Espresso im Alsterhaus sind für das gebotene absolut okay. Nimmt man Hummer, Kaviar und Balik-Lachs, wird es natürlich aufwendiger. War eine schöne Einkehr und wir kommen gerne wieder. 

Auch wenn wir im Hotel "The George" in Hamburg St. Georg zwei angenehme Nächte verbrachten, so hatten meine Frau und ich auch hier wieder einmal kein Frühstück mit gebucht. Frühstücksbuffets in Hotels sind immer weniger unser Ding, erstens weil die Zutatenqualität doch mitunter wirklich beklagenswert ist, zweitens weil wir das Gewusel der Menschen auf dem Weg zum und vom Buffet immer weniger schätzen. Lieber ist uns ein am Tisch serviertes kleines Frühstück, ganz nach unseren Wünschen zusammen gestellt und das am besten noch im kleinen und intimen Ambiente eines Cafés.

So hatten wir auf dem Spaziergang durch Sankt Georg vor unserer Freitäglichen Einkehr ins Restaurant Cox mal entsprechend Ausschau gehalten und zwei Kandidaten für ein Frühstück nach unseren Vorlieben waren uns aufgefallen. Einen der beiden wählten wir für die samstägliche Einkehr aus, beim zweiten reservierten wir im Anschluss einen Tisch für den Sonntagmorgen, unserem Abreisetag. So standen wir also am Samstagmorgen um halb zehn vor diesem Fenster.

Drinnen eröffnete sich der Blick auf französische Backwaren und Patisserie Kunst. Unser Instinkt hatte uns gut angeleitet hier mal nach einem Tisch für uns Beide zu fragen.

Auch die herzhafte Frühstücksvorliebe wird mit fertig belegten oder auf Wunsch frisch mit Zutaten nach Gusto belegten Baguettes bedient.

Kommt man rein in den recht schmalen Laden passiert man erst mal oben gezeigte Theke und weiß sofort, dass wird echt schwer mit der Auswahl von Frühstückszutaten. Dann fragt nach einem Tisch beim jungen Herrn hinter der Theke, der noch alleine dort werkelte, später dann mit Verstärkung. Ist man so früh wie wir, dann kann man sich was aussuchen, ab zehn war es dann wirklich voll. Sich setzend bestaunt man das Ambiente.

Gemütlich im feudalen Kronleuchter-Look!

Die Karte wird gereicht, man kann sich da was aussuchen, war aber bei uns nur die Wahl der Getränke, die anderen Zutaten wurden nach Optik aus der Theke erwählt. Nach vorne kommen, fragen, was es gibt, und versuchen eine Wahl zu treffen. Café Creme in sehr guter Qualität, dazu frisch gepresster Orangensaft. Frau stand der Sinn nach Herzhaft! Vielleicht eine Folge von einem in der Bar des The George abgeschlossenen Vorabend mit Gin Tonic Konsum.....

Die Baguettes waren wirklich gut! Angeblich kommen die Zutaten aus Frankreich, kann stimmen oder nicht, aber backen kann der Bäcker, der diese Stangen produziert! Wirklich gut, darauf für meine Frau waren Ziegenkäse, Honig und Butter mit Thymian und dazu erstaunlicherweise Tomaten. Die hätte man auch weglassen können. Ich wollte süß frühstücken mit einer Zimtschnecke, brioche à la cannelle klingt natürlich viel besser. 

Bevor ich fotografieren konnte langte mein nach herzhaft verlangendes Gegenüber zu und ließ mir nur die Mitte! Sorry, lieber Foto-Betracher. Dafür biss ich dann in ihr Baguette! Lecker war auch meine Zimtschnecke. Beide waren wir noch nicht satt und bestellten zu einem zweiten Kaffee noch eine Aprikosen-Tarte, Übersetzung ist hier verschwendeter Aufwand. 

Genauso gut wie Gang eins und wir beide waren froh über unsere Wahl! Ein kleines Übertag-Café mit einem schönen Angebot für ein gepflegtes Frühstück und wer mag kann sich auch schon am frühen Morgen an der Patisserie Auslage vergreifen, wir haben uns nicht getraut, aber andere Gäste! Das passt insgesamt hier und bekommt von uns eine Frühstücks-Sonder-Empfehlung! 

Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet (
https://coqdor-guide.com/portfolio-item/restaurant-marktplatz/)

Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet
(https://coqdor-guide.com/portfolio-item/fischbeisl-das-fischbistro/)

Das Restaurant erhielt von Coq d'Or u.a. die Auszeichnung ausgezeichnete Heimatküche, die zucker-, salz- und fettreduzierte Speisen und Getränke für Kinder und Jugendliche anbietet
https://coqdor-guide.com/portfolio-item/wehmanns-bistro/

Carsten war wieder in Hamburg, es war mal wieder Zeit für einen Besuch. Frau und ich waren schon lange nicht mehr in der Stadt an der Elbe. Und weil nun ein befreundetes Pärchen seinen Lebensmittelpunkt von Rheine nach Hamburg verlegt hatte, beschlossen wir, wieder einmal ein Wochenende in Hamburg zu verbringen. So wurden zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen, Freunde wieder sehen und die Metropole an der Elbe zu besuchen. Gesagt, getan, Zimmer gebucht im The George Hotel im Stadtteil Sankt Georg auf Empfehlung der Freunde. Unser langjähriges Hotel in Hamburg, das Park Hyatt im Levantehaus gibt es leider nicht mehr, sehr schade. Im The George kann man aber seine Hamburg Zeit als Gast der Stadt auch gut verbringen, wir haben uns dort wohl gefühlt. Und wer pralles Barleben mag, solle unbedingt die Bar vom The George besuchen, das lohnt sich! 
Wir reisten mit der Bahn an, erstaunlicherweise an einem Freitag ohne jegliches Problem, mit oder besser trotz zweimaligen Umsteigens in OS und HB kamen wir pünktlich am späten Freitagnachmittag am Hauptbahnhof an. Das Hotel liegt in Sankt Georg am Ende der langen Reihe in Alsternähe. So waren es zu Fuß circa 15 Minuten vom Bahnhof ins Hotel. Einchecken war schnell erledigt und wir entledigten uns von unserem Gepäck im Zimmer. 
Hamburg besuchen, bedeutet für mich auch immer zu schauen, was gibt es neues und spannendes in der vielfältigen kulinarischen Szene von Hamburg. Im Vorfeld, beim Organisieren der Reise und den Absprachen mit den Freunden war klar, es werden zwei Abende zu viert in Restaurants. Und für den Samstagabend nahm ich mir als Gruppenältester ein bisschen mein „Silberrücken“ Recht heraus und legte das Restaurant fest, Bericht folgt. Für den Freitag hielt ich mich demzufolge zurück und ließ die Freunde eine Wahl treffen. Der Tisch in jenem Restaurant war für 19 Uhr gebucht. Und so wandten wir uns nach einem kurzen Schietwedder Spaziergang durch Sankt Georgs trubliges MultiKulti Leben eben dem Restaurant Cox in der Langen Reihe zu, welches unsere Freunde für den Freitagabend auserkoren hatten.

Etwas zu früh, weil es eben wirklich ungemütlich war draußen, standen wir vor der Tür in der Lange Reihe 68. Man betritt den Gastraum durch eine schwere Tür, zusätzlich dahinter noch en schwerer Vorhang, der die Gäste vor dem Luftzug schützt, wenn die Tür geöffnet wird. Hinter diesem sehr praktischen Vorhang eröffnet sich ein klassisches Bistroamiente, lange Bänke die Wände entlang, davor Tische und Stühle. Bienvenue a France, war mein erster Gedanke. 

Ein paar junge Damen nahmen uns freundlich in Empfang und die Reservierung der Freunde war schnell gefunden. Noch zu zweit ging es an den uns zugedachten Tisch. Der war direkt am Fenster zu Straße und nun bewährte sich der Vorhang, wir hatten keine Probleme mit kalter Luft, wenn die Tür mal geöffnet war. Unsere Garderobe wurde uns abgenommen und wir nahmen Platz. Die Karten wurden gereicht (siehe HP) und der Eindruck von klassischer französischer Restaurant-Kultur verstärkte sich. Das las sich schon sehr verlockend. Die Wartezeit bis zum Eintreffen überbrückten wir mit blättern in den Karten und der Bestellung von zwei Aperitifs. 

Für meine Frau was Bratapfliges, aufgegossen mit Cremant, für mich ein trockener weißer Wermut klassisch auf Eis und mit Zitrone serviert. So verging dann auch die Zeit bis die Freunde eintrafen und sich zu uns an den Tisch setzten. Es gab viel zu bereden und trotzdem schafften wir es für die beiden auch einen Aperitif zu ordern und nach etwas längerer Zeit Wein und Speisen zu bestellen. Hier seien die Speisen meiner Frau und mir selbst vorgestellt. Vorweg für meine Frau glasierte Schweinebauchscheiben mit Tamarinde & scharfem Chinakohl-Clementinen-Salat.

Tja, fetter Schweinebauch fühlt sich immer wohl, wenn er von süß-säuerlichen Aromen begleitet wird, und so war die Tamarinde mit ihrem Aroma eine gute Wahl zu den Bauchspeckscheiben auf dem Teller. Wenn sich dann noch eine leicht scharfe Komponente gesellt, hier der Salat mit weiterer Fruchtigkeit und Säure aus den Clementinen, dann ergibt sich ein verlockender Vorspeisenteller! Ich hoffte sehr meine Wahl könnte da mithalten.

Warmer Kalbskopf mit Sauce Ravigote, frittierten Kapern & Kartoffelstroh hatte ich mir zur Vorspeise gewählt. Kalbskopf, ich weiß nicht, ob ich diesen Klassiker überhaupt schon mal selber auf einer Karte gesehen, geschweige denn auf einem Teller serviert bekommen habe. Collagen Sause auf dem Teller, was sonst! Großartig das Fleisch, ergänzt durch die süß saure Ravigote, Crunch durch frittierte Kapern und Kartoffelstroh, toller Teller, eher Österreich als Frankreich, aber egal, ich hatte gerade Burgund-Gefühl! Frau und ich schoben einen Zwischengang ein, Dessert wurde deswegen gestrichen. 

Perlhuhn-Essenz mit Morchel-Ravioli, Eierstich & Gemüsen verlockte uns mehr als was Süßes! Und wir bereuten auch diese Wahl nicht. Sehr gut gelungene Bouillon, mit klassischer Einlage von Gemüse, Pilzen und Eierstich ergänzt um fein abgeschmeckte Ravioli, so muss das schmecken. Wir freuten uns nach den überzeugenden ersten beiden Gängen auf unsere Hauptgerichte. Frau orderte sich Gebratene Lammfilets in Rosmarinjus mit gerührter Orangen-Polenta und wildem Brokkoli.

Ich habe nur ein kleines Stück Lamm probiert, das sich zart und saftig und auf den Punkt gebraten präsentierte. Der Teller an sich duftete verlockend über den Tisch. Frau hob den Daumen und war sehr zufrieden. Da ich mich schon im ersten Gang einer Collagen Überdosis hingegeben hatte, nun eine vegetarische Speise im Hauptgang für mich.

Ofenkürbis
mit Ras el-Hanout, warmer Kichererbsencreme, Koriander & Granatapfelkernen hatte ich mir bestellt. Ausschlag gab einfach eine feine Kombi von Zutaten, die ich sehr gerne mag. Koriander, frisch, ist meins, Kichererbsencreme (Hummus) liebe ich. Und wenn dann noch Ras el-Hanout dazu kommt, kann aus einem Kürbis nur was Leckeres werden. Und so war es! Umami trotz Vegi! Supi! Das war wirklich gut gelungen und der Granatapfel steuerte die nötige Fruchtigkeit und Säure bei! Sehr feines Gericht. Ebenso wie bei uns Beiden äußerten sich auch die beiden Tischgenossen sehr zufrieden mit ihren Speisen. Die Weinauswahl passt zum Speisenangebot, drei Flaschen aus D/AUT und IT(Südtirol) wurden geöffnet.

Die jungen Damen im Service ließen nichts anbrennen. Routiniert und immer mit einem freundlichen Lächeln wurde die Gästeschar im ausgebuchten Gastraum betreut. Ich habe keine Patzer bemerkt und mich wohl gefühlt. 

Kann ich also zum Fazit kommen von Abend eins in Hamburg Winter 22/23. Hab mich überraschen lassen, wohin es mich verschlagen würde und habe es nicht bereut. Unsere Freunde hatten ein äußerst glückliches Händchen mit ihrer Restaurant-Wahl. Chapeau, das Restaurant Cox bietet bei Ambiente und Küche schöne Assoziationen an klassische Bistros in Frankreich. Service und Küche setzen das gekonnt um. Klare Empfehlung für das Restaurant Cox, ich komme gerne wieder!

Der Birkenhain ist eine gemütliche Landgaststätte, wäldlich gelegen an einem Fischteich am Rande der Kleinstadt Tornesch mit leichtem "Ausflugslokal"-Flair. Das Angebot ist lokal, saisonal und mit internationalen Anleihen. In der auf Frische ausgerichteten, nicht überladenden, auch wechselnden Karte sollte jeder etwas finden. 

Im Rahmen einer Vereinsveranstaltung stand "Grünkohl satt" im Birkenhain auf dem Programm. Knapp hundert Personen an Tischen mit jeweils ca. 8 Personen wurden professionell bewirtet. Inklusive eines Schnapses danach wurde der faire Betrag von 18,90€ aufgerufen. Gemischtes Eis mit Sahne zum Nachtisch 5,50€, 0,4l Krombacher 4,-€ und Schnäpse ab gut 2 Euronen waren verfügbar...

Freundlicher Empfang der gut aufgestellten, gut gelaunten und verfügbar-aufmerksamen Servicecrew. Sicher Stammpersonal; Damen, die schon seit Jahren mitmachen und ihre Pappenheimer kennen - daher ein locker-humorvoller aber auch verbindlich-zuverlässiger Umgang.

Die Tische im sauberen Saalanbau waren gepflegt eingedeckt, Senf bereitgestellt und trotz vollem Haus auch in der eigentlichen Gaststätte verlief der Abend reibungslos.

Nach offizieller Ansprache begann die Crew geschlossen tischweise mit dem Auftragen: Große, heiße Schüsseln mit Grünkohl, Salzkartoffeln, süßen Röstkartoffeln und Bratkartoffeln sowie üppigen Platten mit Kasslerscheiben, Schweinebacke und reichlich Kochwürsten, die später sukzessive immer wieder aufgefüllt wurden.

Der Grünkohl auf den Punkt abgeschmeckt vollmundig, noch leicht blättrig-stückig-saftig wie er sein soll. Die Kartoffelbeilagen angesichts der großen Menge doch sehr ordentlich, schmackig und gut gemacht. Am Fleisch gab es nichts zu meckern; feste, nicht zu fettige sehr schmackhaft-würzige Kochwürste bester Qualität, die sich auch im Schweinefleisch fortsetzte. Traditionelle Holsteiner Küche (minimal lieblich mag man es hier) mit zartwürzigem Kassler und einer gut durchwachsenen Schweinebacke mit Geschmack. Angesichts dessen blieben einige Nachschläge nicht aus...
Cremig-sahnige Eiskugeln in Premium-Qualität mit Sahnehaube zum Nachtisch; alles zusammen rund und gut.

Gut organisierter Abend ohne Aussetzer bei ordentlich-deftiger Hausmannskost - perfekt-professionell in Szene gesetzt in launig-fröhlicher Atmosphäre mit klasse Bedienungen.

Das Lokal eignet sich für stimmungsvolle, auch rustikale Abende mit guter Küche, Gesellschaften und bietet auch ein interessantes à-la-Carte-Angebot sowie Aktionsabende/Buffets mit vorwiegend regionaler Küche.

Immer gern wieder - klassische Gastronomie gut geführt! Knappe 4 Sterne für das heutige Essen, die bei individuelleren Besuchen auch erreicht oder ohne Schnickschnack übertroffen werden können.

Die Namen und Besitzer haben gewechselt, was blieb war ein renommierter Platz in der Norderstedter Gastro- und Kulturszene. Doch nun bleibt die Küche kalt, das „Binnen un Buten“ hat geschlossen, und zwar dauerhaft, wie sich im Internet lesen lässt.

„Mit einem dicken Kloß im Hals möchten wir Sie informieren, dass das Feuer im Herd vom Restaurant Binnen un Buten nach zwölf Jahren vorerst ausgeht“, schreiben Betreiber Detlef Berg und sein Gastro-Team auf der Homepage des Lokals. Corona, Fachkräftemangel und die hohen Energiepreise seien eine Kombination, die nicht zu bewältigen sei.