Deutschland

Wir haben im Waldhorn das Silverstermenu genossen und sind mit der Leistung sehr zufrieden´.

Die einzelnen Gänge waren alle von guter Qualität und sehr gut aufeinander abgestimmt.
Die Inneneinrichtung ist in einem durchgehenden Stil und geschmackvoll (bis auf einen LED-Lichterkette am Eingangstresen, die hoffentlich nur während Weihnachten dort ist).

Die Bedienung war freundlich und gut ausgebildet.

Die ganze Leistung zu einem durchaus akzeptablen Preis. Insgesamt kann ich das Restaurant wärmstens empfehlen.

Nur sehr selten sieht man hier keine Schlange anstehen...

Wenn wir in Berlin sind ist es ein Muss mindestens einmal hier eine Currywurst zu essen. Egal ob mit oder ohne Darm eine super Qualität und auch die Pommes Frises frisch zubereitet und nicht aus der Kühlung!

Daher ist es auch so, das man nach der Bestellung ein paar Minuten auf das Bestellte warten muss!

Allerdings hat diese gute Qualität auch Ihren Preis....

Hinweis zu den Sternen: es ist eine Pommessbude und auch wenn die Wurst klasse ist, vergebe ichreine 4 oder 5 Sterne, das steht in keiner Relation.

Am 15.02.2016 tritt Boris Rommel (Stationen u.a.: Hotel Bareiss, Baiersbronn / Colombi Hotel, Freiburg / Bühlerhöhe / Villa Hammerschmiede, Pfinztal-Söllingen) die Nachfolge von Boris Benecke an. Sein erklärtes Ziel ist, den bisherigen Michelin Stern zu halten.

Tja, vor einem Jahr zum Silvester-Abend hier und nun schon wieder ;-)

Begonnen hat der Abend vor dem Restaurant mit kleinen Leckereien, z. B. gebratene Gemüsespieße oder Wildfrikadellen, dazu ein Orangen-Creme-Punsch, bestehend aus Orangen- und Apfelsaft, verfeinert mit Rum und Cognac, etwas Vanillesirup, Orangenscheiben gespickt mit Nelken und zum Schluß noch etwas Sahne eingerührt. Klasse!

Die Menüfolge ist als Foto wieder dabei, ebenso die angebotene Weinbegleitung. Wichtig ist zu wissen, dass bei der Reservierung bereits der Betrag für das Essen (EUR 47,50 p. P.) fällig wird. Es gibt immer wieder Leute, die reservieren und dann nicht kommen - unglaublich!

Es ist eine kleine Kunst alle Gerichte zur gleichen Zeit in guter Qualität und heiß zu servieren. 
Hinzu kommt, dass alle Speisen auch ansprechend zubereitet wurden.

Alle Gerichte, wie gesagt siehe Foto, waren gut abgestimmt, gut gewürzt und lecker! Die Tranchen vom Rinderfilet rosa und sehr zart.

Noch ein Hinweis zu dem süßen Buffet. Dies bestand aus Schokoladenmousse und Pannacotta im Gläschen, Berliner Pfannkuchen und einem Crumble.

Noch ein weiteres Kompliment. Der bestellte Carlos I wurde in einem erwärmten Glas serviert.

In der Zeitschrift "essen & trinken" wurde u. a. dieses Restaurant für Berlin empfohlen. Ein kurzer Blick bei GastroGuide...keine Bewertung, ein kurzer Blick auf die Homepage....gebucht!


Vorab eine kleine Warnung: die Gegend in der sich das Restaurant befindet ist nicht gerade die schönste. Der Weg vom U-Bahnhof (ca. 500 m) führt so an manch komischen Gestalten vorbei. Ich möchte nicht wissen was da alles so den Besitzer wechselt...besser den Bus vom U-Bahnhof nehmen, er hält direkt vor dem Lokal oder eben eine Taxi. Aber, uns ist wirklich nichts passiert, wir waren eher etwas, nun ja, geschockt. Das Lokal sieht von außen auch sehr unscheinbar aus.

Ein altes Haus, sehr gut eingedeckt mit sehr unterschiedlichen Kunstwerken an der Wand. Später haben wir erfahren, dass der Eigentümer sich auch in der Kunstszene tummelt. 

Eine perfekte Begrüßung, das Abnehmen der Garderobe und die Weisung zu Tisch sagten uns sofort, dass hier der Gast im Mittelpunkt steht.

Mit einem Glas Mauer Cordon Rose Brut aus der Schweiz haben wir den Abend begonnen.

Bevor es dann zur Menüfolge kam wurde und als Gruß aus der Küche ein Schälchen mit Gurkenstreifen auf Gurkensaft mit Joghurt serviert. Damit wurden wir schon auf die Qualität des Essens eingestimmt.

Zur Auswahl. Es gibt nur zwei Menüs, ein klassisches oder ein vegetarisches, welches ohne weiteres untereinander kombiniert werden kann. Das 4-Gang-Menue liegt bei EUR 58,00 und für EUR 10,00 mehr hat man das 5-Gang-Menue.

Teilweise hatten meine Frau und ich die gleiche Wahl getroffen, so z. B. bei der Vorspeise: marinierte Foie Gras mit Portweinfeigen-Schaum, Estragon-Schaum und ebenfalls ein Schaum von Zwiebeln dazu einselbstgebackenes Brioche. Es schmeckte göttlich, beste Qualität!

Dann ein Traum, ein 64° C-Ei mit Sauce Bearnaise und Trüffel-Tuber Melanosporum - ein Ei der ganz anderen Art! Eine Stunde bei 64° gekocht und dann die Kontamination mit dem Trüffel und der Sauce - „zum Niederknien“ nach Aussage meiner Frau.

Dann kam eine Consommé mit Ravioli gefüllt mit Entenconfit. Serviert wurde diese Consommé aus einer Glaskaraffe (Ravioli wurde übergossen). Der Geschmack der Wildente kam sehr gut durch.



Bei dem Hauptgang gingen wir dann wieder unterschiedliche Wege. Einmal die Wildentenbrust mit Datteln und Salzzitrone einer Sternanis-Zimt-Sauce und gebratenem Rotkohl. Kross gebratene, innen zarte Ente, tolle Sauce und ein knackiger Rotkohl.


Die andere Hauptspeise war die Seezunge auf Spinat, auf den Punkt gegart und ebenfalls nur zu empfehlen.

Vor unserem gewählten Nachtisch kam ein weiterer Gruß aus der Küche: Hagebuttenmark mit Mousse von weißer Schokolade

Beim Dessert waren wir wieder einer Meinung mit dem Monte Carlo-Nachtisch dazu Orangen und etwas Whiskey-Vanille-Eis. Ein Schlummervergnügen!



Die Weinauswahl ist riesig. Wir wählten einen Sancerre der perfekt zu allen Speisen (Ausnahme Foie Gras - hier hatten wir etwas Süßes) passte.


Fazit: komplette 5 Sterne! 

Vorab für alle die "mal eben" hier hin gehen wollen: Reservierung dringend erforderlich. Wir waren an einem Montag Abend dort und es war komplett ausgebucht. Bei der Qualität und dem Preis-/Leistungsverhältnis verständlich.

Es herrscht keine Hektik, Fragen zum Essen oder zum Wein werden ausführlich beantwortet. Die Bedienung fällt sehr positiv auf!

Zu Beginn eine Mercimek-Linsensuppe (EUR 4,50), sehr hell und cremig. Geschmacklich gut!
Weiter als Vorspeise ein Kasik-Löffelsalat (EUR 5,00)ein frischer Auftakt mit fein geschnittenem Gemüse - Tomaten, Paprika, Gurke, Petersilie und Zwiebeln - on Top Granatäpfelkerne, ebenfalls perfekt.

Das Lammgeschnetzelte (Dürrem Güveci) mit Reis und Gemüse (EUR 18,50) wurde in der Pfanne mit einem Feuerrand (sah sehr gut aus) serviert. Sehr gutes Fleisch welches lecker gewürzt war.
Auch das Bonfile-Rinderfilet (EUR 21,00) war hervorragend gewürzt, serviert mit einer Aubergine-Bechamel-Soße und Reis. Hier allerdings ein kleiner Abzug, denn das Medium bestellte Fleisch war etwas "mehr gebraten". Ging aber noch...

Perfekte Baklava-Teile (EUR 7,00) brachten den Abschluss der Speisenfolge.

Zum Espresso tranken wir eine Empfehlung des Hauses und zwar eine Art Cocktail: Taki mit Bitterlemon und Grantapfelkernen, tolle Empfehlung, die Mischung mit dem Bitterlemon genial!

Apropos trinken, wir verließen uns auf die Empfehlung der Bedienung bezüglich der Weines. Ein sehr trockener Rotwein (KAYRA) Buzbagi-Rezerv entsprach unserem Geschmack und kostete EUR 29,50.

Bitte ein Blick auf die Fotos werfen. Ich versuche damit neben dem Essen auch Eindrücke der Inneneinrichtung und des Ambiente rüberzubringen. Ein Besuch lohnt sich!!

Das Restaurant im Hotel Le Meridien liegt direkt an einer Hauptstraße in Stuttgart. Sie führt nach Stuttgart-Bad Cannstatt. Von der ununterbrochen vorbeirauschenden Blechlawine merkt der Gast im Inneren dank dicken und schalldichten Fenstern nichts. Kostenlose Parkplätze für die Gäste gibt es zum Glück im hoteleigenen Parkhaus.

Die Begrüßung durch zwei Servicemitarbeiterinnen ist sehr freundlich. Wir werden zu unserem Tisch begleitet. Eingedeckt ist mit weißen Stofftischtüchern und ebensolchen Servietten, schöne Gläster stehen bereit, lange Leuchter mit Kerzen vor den Fenstern. Die Längsseite hat eine Bank mit weichem Sitzpolster, eine Spiegelfront gegenüber lockert das Ambiente stilgerecht auf und die hellen braun-gelb-gold-Töne zaubern ein nobles Ambiente.

Eine vom Format her große und modern gestaltete Speisekarte mit Vorspeisen, Suppen, Hauptgerichten, ein Menü Jardinière (zweierlei von der Gartengurke mit Bärlauch und Pumpernickel, Bruchsaler Stangenspargel, in der Folie gegarte mit brauner Butter und Kräuterflädle, Biskuit von frischen Erdbeeren) sowie einem Menü "Le Cassoulet" in 5 Gängen.

Als Aperitif nehmen wir einen Laurent Perrier (0,1 l zu ca. 12 Euro), gut gekühlt und auch gut eingeschenkt. Und zum Essen entscheiden wir uns für das Menü in 5 Gängen ohne das Dessert.

Zuvor kommt frisches verschiedenes Brot, auf einer Schiefertafel verschiedene Aufstriche. Einer mit Bärlauch und in Nockerl geformt, eine leicht gesalzene Butter, im Glas Oliventapenade und Tomatenmarmelade. Der Gruß aus der Küche war ein Gazpacho mit einer kleinen Jakobsmuschel. Das Gazpacho war perfekt im Geschmack, es war auch noch von dem wenigen klein geschnittenen Gemüse zu sehen. Mir war es zu dünnflüssig.

Die Vorspeise, dreierlei vom Wildlachs, war einmal zum Röschen gedrehter geräuchter. Ein Stück war im Kräutermantel verpackt unter dem ein Klecks (Spargel?) Püree hervorkam. Schön angerichtet mit einer getrockneten Spargelscheibe die mich, wie sie so da lag, an eine Wippe erinnerte und einem halbierten Wachtelei dekoriert.

Als zweite Vorspeise wurde kross gebratener Seewolf mit Blumenkohl, Vinschgerl und Estragon serviert. Der frische Fisch war perfekt gegart, ohne eine einzige Gräte. Darunter ein paar al dente gegarte Blumenkohlröschen, schon dekoriert mit einer dünnen gerösteten Brotscheibe. Dies war eine fettfreie und dadurch sehr leichte Vorspeise.  

Nun ließ die Molekularküche mit einem Sorbet aus Limone und Orange grüßen. Für die molekularen Experimente kann ich mich bis heute nicht begeistern und lass es daher mal ohne Kommentar so stehen. Das Sorbet selbst paßte und war ein erfrischender Zwischengang.

Danach wurde ein Pot au Feu von Flusskrebsen und Bärlauch aufgetragen. Die Bärlauchbrühe war eine von jenen zum reinlegen und geschmacklich nicht zu toppen. Als Einlage dann die Flusskrebse und als Deko eine geschälte und gegarte Kirschtomate sowie ein ausgehöhlter Flusskrebskopf.

Als Hauptgang gab es confiertes Milchkalb mit sautiertem Spargel und Kartoffelcrepe: ein kleineres Stückchen Fleisch mit einem rosafarbenen Kern und einem Mantel aus frischen Kräutern. Das verging fast auf der Zunge, ganz große klasse, nicht fett und wiederum sehr leicht. Dazu ein paar al dente Spargelspitzen. Der Kartoffelcrepe war sehr dünn ausgerollter Kartoffelteig mit einer Gemüsefüllung. Das ganze dann noch dekorativ gekonnt mit dunkler Soße und hellen Schäumchen in Szene gesetzt.

Ein ganz großes Kompliment an eine großartige Küchenleichtung. Es war von Anfang bis zum Schluß ein kulinarischer Höchstgenuss, was sowohl die Frische der Produkte, der Zutaten der einzelnen Gerichte als auch die Menüzusammenstellung betrifft. ALLES war auf den Punkt zubereitet, harmonisch abgeschmeckt und gewürzt und in einer sofort geniessbaren Temperatur servier.

Nach diesen Gängen, die für mich in sehr passenden Abständen und für uns beide zeitgleich serviert wurden, war ich angenehm satt. Für einen größeren Hunger bzw. wer mehr Wert auf Quantität legt, dem würde ich eher abraten. Die Portionen sind übersichtlich.

Und noch ein ganz großes Kompliment an die Servicedamen, die uns mit ihrer  außerordentlich liebenswürdigen Art, dem professionellen und aufmerksamen Service sehr positiv aufgefallen sind.

In letzter Zeit stelle ich immer öfter fest, daß selbst in fine dining Restaurants, die Tische sehr eng gestellt werden. So ist es den daneben sitzenden Gästen möglich, alles gesprochene mitzuhören. Sehr gut habe ich daher gefunden, daß alle Kommenden verteilt platziert wurden und nicht gleich Tisch neben Tisch. Es war noch ein großer Tisch für eine Gruppe mit 10 Personen reserviert. Ich kann aber zu dem dann vorhandenen Geräuschpegel nichts sagen, da wir vor deren eintreffen schon weg war. Die Gäste scheinen überwiegend touristischer Natur zu sein. An diesem Abend vor allem aus der Schweiz.

Dieses Restaurant kann ich nur empfehlen, und es ist schon sternewürdig. Wir kommen auf jeden Fall gerne wieder.

Da wir ja mal wieder Urlaub im Windecker Ländchen mit unseren 4 Hunden machten,reservierten wir natürlich auch in der Bachmühle,da es uns dort vor 2 Jahren sehr gut da schmeckte. War auch diesmal wieder so.....wenn ich mich nicht am letzten Tag wegen des Desserts so geärgert hätte. Dazu aber später.
Das Restaurant liegt richtig versteckt im Wald.Wenn das Navi anzeigt,dass das Ziel erreicht ist,muß man aber schon noch ein Stückchen fahren,bis man das Restaurant sieht.Parkplätzevor dem Haus sind reichlich.
Wir wurden wurden wieder sehr freundlich von der Bedienung begrüsst und saßen wieder schön etwas ruhiger und nicht im " Durchgangsverkehr ".
Es war die selbe Bedienung wie vor 2 Jahren. Sie ist sehr,sehr nett.Immer freundlich und flink.
Allerdings gab es dieses Jahr nicht vorab schon etwas .
Das leckere Siegtaler Landbier vom Fass,gibt es aber noch. Das bestellten wir uns natürlich auch.
Dann nahmen wir an allen 3 Tagen,die wir da Abends zum Essen waren,
mein Männe die Kartoffelrahmsuppe mit Mettwurst zu 6,50 Euro und ich dieTomatencremesuppe zu 4,50 Euro.
Mein Männe war sehr begeistert von der Kartoffelrahmsuppe. Da war ordentlich Mettwurst drin und sie war schön sämig.
Meine Tomatencreme war auch extrem lecker. Schön heiß und mit Tomatenstückchen.
Am ersten und zweiten Abend nahm mein Männe zur Hauptspeise,das Holzfällerschnitzel mit Zwiebeln,Pilzen und Bratkartoffeln zu 13,50 Euro,da es ihm so gut schmeckte.
Ich entschied mich am ersten Abend für das Lachsfilet mit Garnelen und wählte statt dem Basmatireis, Wedges dazu.
Inclusive Beilagensalat,kam das Gericht 15,90 Euro.
Es war sehr lecker. Die Kartoffelecken schön knusprig,der Lachs gut gebraten ,genauso die Garnelen. Der Salat bestand aus etwas Weißkraut,geraspelte Möhren,Salatgutkenscheiben,Tomatenhälften und Radicciosalat mit Joghurtdressing.
Am zweiten Abend entschied ich mich für die Bachforelle im Mandelkleid mit Salzkartoffeln und Beilagensalat,zu  14,50 Euro. War auch hervorragend gebraten und der Beilagensalat war der Gleiche wie am Abend vorher. Was ich vermisste,warein Grätenteller. Ich habe dann das Salatschälchen von dem Unterteller genommen und die Mittelgräte darauf gelegt.
Nun zum letzten Abend
Da wollte ich gerne den Apfelpfannkuchen mit Eis und Sahne ,zu 6,90 Euro zum Dessert.
Den wollte ich schon vor 2 Jahren,aber da hatten sie keine Äpfel und deshalb bestellte ich ein anderes Dessert.
Damit ich auch alle 3 Gänge schaffe,wollte ich die Hauptspeise so wählen,dass sie nicht so viel ist,falls es den Apfelpfannekuchen gibt.
Jetzt kommt es!Ich mache immer die " Vorhut "wenn wir essen gehen.Das heißt,ich nehme die Lager für die Hunde und bereite an dem Tisch alles soweit vor,damit die Hunde sich schnell ablegen können und kein Stress entsteht.
Also ging ich ins Restaurant und fragtedirekt dieBedienung,ob denn Apfelpfannkuchen da wären. Sie sagte ja.
Da habe ich mich gefreut. Also bestellte ich mir  das Zanderfilet mit Salzkartoffeln und Beilagensalat,zu15,50 Euro.
Mein Männe hat sich Krüstchen zu 13,50 Euro bestellt.
Ich bestellte auch direkt für mich den Pfannkuchen mit.
Das Krüstchen von meinem Männe war sehr viel. Schweineschnitzel mir Spiegelei und Sauce Bernaisse. Er hat es nur mit Mühe geschafft .Fand er aber sehr lecker.Nur viel zu mächtig durch die Sosse.
Ich dagegen hatte 6 Spalten Salzkartoffeln und 2 Stückchen Filet.Also für mich,nicht zum satt werden,aber ich wollte ja noch den Pfannekuchen.
Als die Bedienung unsereTeller abräumte,fragte ich sie nochmal,ob sie auch an meinen Pfannekuchen denke. Ja klar,war ihre Antwort.Nach ein paar Minuten kam sie wieder und entschuldigte sich,dass es zu voll wäre und für Pfannekuchen machen,keine Zeit wäre.
Ich war erstmal sprachlos. Dann sagte ich ihr,dass ich danach meine Hauptspeise gewählt habe.
Es tat ihr sehr leid und sie ging nochmal in die Küche um zu fragen,ob ich nicht doch den Pfannekuchen haben könne.
Natürlich ohne Erfolg.Sowas ist für mich absolut nicht nachvollziehbar. Wenn in einem Restaurant Desserts angeboten werden,bekomme ich ,egal wie voll es ist,mein Dessert.Was dauert an einem Pfannekuchen länger,als an irgendeiner Hauptspeise ! 2 Tage zuvor,wollten Leute eine Waffel mit heißen Kirschen.Da hieß es,es würde mindestens 20 Minuten dauern. Die sind dann ohne Nachtisch gegangen.Was braucht man denn für so neWaffel so lange.
Ich habe mir dann später noch 2 Eier gekocht und bin stinkesauer. Das wird sich auch in der Bewertung zeigen. So gut das Essen da ansonsten auch ist,wenn der Koch keine Lust hat,Dessert zu machen,sollte man sowas nicht auf die Karte setzen.

Seit Monaten ist das Restaurant Panthera  Rodizio am Hafen für ein Essen am Silvesterabend schon ausgebucht und tatsächlich beginnt der Einlass für das letzte Essen des alten Jahres kurz vor 20 Uhr, nachdem wieder neu eingedeckt wurde. Wie es scheint, sind tatsächlich alle Tische besetzt.

Das hält das Personal aber nicht davon ab, Bestellungen von Getränken rasch aufzunehmen und zügig zu bringen. Da sich fast alle Gäste für das klassische Rodizio entschieden haben, macht es dem Personal etwas einfacher.
Das an Spießen servierte Fleisch, Geflügel und Wurstsorten, ebenso die Beilagen sind geschmacklich einwandfrei. Alles schmeckt so gut und wird so oft aufgetragen, dass die Gefahr besteht, mehr zu essen als einem gut tut.
Vor- und Nachspeisen werden am Buffet präsentiert, für Selbstabholer.
Das Lokal schließt am heutigen Tage gegen 23 Uhr, die Tische werden abkassiert und die Gäste werden sehr nett  mit einem „Guten Rutsch“ ins neue Jahr verabschiedet.
Alles hoch professional, ein sehr gelungenes letztes Essen in 2015.

Ostseebad Göhren - wo sonst könnte man auch eine Kapitänsklause vermuten?
In einer ruhigen Seitenstraße gelegen findet sich eine eigene Welt. Zwar von der Hauptstraße her durch eine Leuchtreklame erkennbar, entwickelte sich das Restaurant, dessen Betreiber es als GrillArtBar sehen, zu einem schwer umkämpften Geheimtipp.
Eher klein, mit maximal 35 Plätzen, wird es schnell eng, wenn alle besetzt sind.
Der Gast findet zwei Räume, das eigentliche Restaurant und ein Raucherbereich, den ich nicht betrete und somit auch nicht beschreiben kann.
Die eigentliche Gaststube gruppiert sich um den Bartresen, an der zur Straße gehenden Fensterfront findet sich ein schmaler Tisch mit Barhockern, eher ein überbreites Fensterbrett, hinter dem Raum gibt es noch zwei kleinere, intime Bereiche. Man sitzt auf urigen Stühlen und Bänken an Holztischen, kann die reichlich vorhandenen maritimen Kinkerlitzchen bestaunen, die von einer Harpune über Lehrtafeln mit Seemannsknoten bis hin zu einem etwas missglückten Modell eines großen Fahrgastschiffes reichen. Wenn es dunkel und schummrig wird, fühlt man sich schon fast im Reich des Störtebeker wieder. Ein tolles Ambiente, um bei Wein und gutem Essen sein Seemannsgarn zu spinnen und von den Gefahren der heutigen Welt zu palavern.
Passend dazu auch die Wirtsleute, Klaus und Margarida, sie ein südländischer Wirbelwind, der die Vergangenheit der portugiesischen Seefahrer und deren feuriges Temperament in die heutige Welt zu bringen scheint. Und sie steht auch am nicht verlöschenden Grill und bereitet persönlich die Verlockungen für die Gäste zu. Die kleine Karte ist mehr oder weniger ein Anhaltspunkt. Eine Handvoll Gerichte, dazu ein paar Weine. Doch weit gefehlt, viele Dinge werden auf der täglich aktualisierten Wandkarte oder mündlich dargeboten. Und auch bei den Weinen ist es ähnlich. Einfach fragen, beraten lassen, und, sehr schön, im Vergleich ein zwei Probeschlucke verkosten und dann entscheiden. Alles passiert lächelnd und immer lustig kommentiert. Langeweile oder mürrische Gesichter - Fehlanzeige.
Egal, was man ordert, es wird frisch bereitet, aus sehr guten Zutaten, da wartet man gern etwas. Bei vielen Gästen dauert es eben etwas, da auf dem Grill nicht zu viel Platz ist.
Und bei süffigem Wein und guten Geschichten vergeht die Zeit wie im Flug. Und etwas Lustiges habe ich auf der Karte entdeckt, alkoholfreien Wein in Bioqualität.
Was sollte man also essen? Mein Favorit: Surf and Turf. Medium (perfekt!) gegrilltes Rinderfilet, in 180 oder 300 g, je nach Appetit, dazu frisch gegrillte Riesengarnelen, vorher ansagen, wie viele man möchte! Dazu gegrilltes Gemüse und wer es braucht, noch eine Ofenkartoffel.
Und dann kommt der Teller und es wird ruhig. Das Filet zergeht auf der Zunge, bestes Fleisch, perfekt gegrillt, maßvoll, aber kräftig gewürzt, ebenso die Garnelen. Ein Muss!! Wahrscheinlich die besten Garnelen auf Rügen. Und das Grillgemüse! Man wird süchtig. Schön nachspülen mit einem süffigen Roten.
Okay, herrlich ist es, hat aber auch seinen Preis. Wer damit leben kann, wird hier glücklich!

Da wir mal wieder im Windecker Ländchen mit unseren 4 Hunden Urlaub machten,reservierten wir natürlich wieder im Maueler Hofbräu einen Tisch.
Da wir 3 Abende hintereinander dort essen waren,versuche ich mal,die 3 Abende in eine Kritik zu packen.
DasHofbräu hat mehrere Räume. Einmal einen großen Raum,der so richtig fein eingedeckt ist mit weißen Tischdecken,
dann  den Thekenbereich mit eher rustikalen Tischen und noch einen kleineren Raum,der wohl auch für das Frühstücksbüffett und kleine geschlossene Gesellschaften genutzt wird.
Am ersten Abend bekamen wir den Tisch ganz am Ende von dem Thekenraum. Das war schön,da keiner an unsere Hunde vorbei musste.
Es wurde auch sofort gefragt,ob man eine Schüssel mit Wasser für die Hunde hinstellen soll.
Lehnten wir aber dankend ab,da das dann nur ein Gepantsche gegeben hätte.
Als erstes bestellten wir natürlich das leckere hauseigene Bier. 0,3 L 2 Euro und 0,2 L1,40 Euro.
Als Vorspeise wählte mein Männe die große Maultaschensuppe,zu 4,70 Euro.
Seine Hauptspeise war das Braumeister Schnitzel zu 9.90 Euro.  Es schmeckte ihm ausgezeichnet.
Ich wählte die Maueler-Bier Zwiebelsuppe zu 3.90 Euro.Sie war sehr gut.
Zur Hauptspeise nahm ich das Filetsteak in Pfefferrahm mit Kroketten zu 21,90 Euro.
Es war perfekt medium rare gebraten und zerging auf der Zunge.  Da keine Grammzahl angegeben war,kann ich nur schätzen. Es waren mindestens 300 Gramm.
Wie ich schon in meiner ersten Kritik erwähnte....kein Wunder,dass keine Desserts auf der Karte stehen.
Man ist nach Vor-und Hauptspeise so satt und wir sind gute Esser.
Als Abschluss nahmen wir noch einen Espresso zu 1,90 Euro.
Da uns das Bier so gut schmeckt,haben wir gefragt,ob sie auch ausser Haus verkaufen.
Machen sie. Wir nahmen also noch 3 Liter frisch gezapftes Brauhaus Bier mit.
Pro Liter 2,50 Euro und 2,50 Euro Pfand.Da wir für den nächsten Abend wieder reserviert hatten,war das kein Problem.

Am nächsten Abend saßen wir mit unseren Hunden in dem kleinen Nebenraum.
Da waren wir dann ganz unter unsIn dem Raum saßen wir vor 2 Jahren auch immer.
Da wir uns wieder erinnerten,dass uns die Waldpilzsuppe und die bergische Kartoffelsuppe so gut schmeckte,
bestellte mein Männe sich die Kartoffelsuppe zu 3,90 Euro und ich mir die Waldpilzsuppe zu ebenfalls 3,90 Euro.
Was soll ich sagen ? Einfach erste Kritik lesen.Der Geschmack hat sich nicht verändert.
Zur Hauptspeise wählte mein Männe die Haxe mitBratkartoffeln zu 8,90 Euro.
Die Haxe war gut knusprig und so wie die Haut aussah,noch kurz unter dem Salamander.
Die Bratkartoffeln waren gut gewürzt mit ordentlich Zwiebeln und Speck drin.
Ich entschied mich für das Rumpsteak mit Pilze,Zwiebeln und Pommes zu18,20 Euro.
Es war auch wieder perfekt medium rare und auch ca. 300 Gramm. Es schmeckte sehr,sehr gut und war extrem mächtig. Habe es nur mit Mühe und Not geschafft.
Danach nahmen wir wieder einen Espresso und nahmen wieder 3 Liter von dem leckeren Bier mit.

Nun zum letzten Abend im Brauhaus.
Diesmal saßen wir wieder da,wo wir am ersten Abend saßen.
Wir wählten Beide die Waldpilzsuppe zur Vorspeise.
Mein Männe entschied sich zu Hauptspeise für dasJägerschnitzel mit Pommes zu 9,20 Euro. Das Schnitzel war sehr groß und  und das Fleisch sehr zart. Die Pilzrahmsosse schmeckte meinem Männe auch sehr gut.
Ich wählte diesmal das Rumpsteak an Salat mit Balsamicodressing und Parmesan zu 18,20 Euro.
Es dürfte nicht verwundern,wenn ich schreibe,perfekt und der Salat,bestehend auch Feldsalat und div.anderen grünen Salaten mit dem Dressing und dem gehobelten Parmesan. War sehr gut.
Zum Abschluss nahmen wir wieder den obligatorischen Espresso. Bier nahmen wir nicht mehr mit,da wir für Leergut nicht extra nochmal hin fahren wollten.
Ach ja,vorab gab es immer etwas Baguette im Körbchen und ein Töpfchen Schmalz dazu.
Wenn wir mal wieder in der Gegend Urlaub machen,kehren wir dort gernewieder ein.
Egal wie voll es war,wir wurden immer sehr nett und zügig bedient.

Tecklenburg – das westfälische Rothenburg – besticht durch die Fachwerkarchitektur des mittelalterlichen Stadtkerns unterhalb der namensgebenden Burg. Das nasskalte Wetter hält uns davon ab den „Hexenpfad“ durch den Wald zu erkunden – es wird nur ein Spaziergang durch das malerische Städtchen. So manches Haus stammt aus dem 17. Jahrhundert.

Bevor es zurück in die Heimat gehen soll, möchten wir uns aufwärmen und ein heißes Tässchen Tee genießen. Am Markt bieten sich sofort zwei Möglichkeiten – wir entscheiden uns für die fachwerklich stilechte im Lindenhof Café.

Über ein kleines Treppchen erreicht man den unteren, von zwei Gasträumen. Im Mittelalter hat man noch nicht an behindertengerechten Zugang gedacht. Die Toiletten befinden sich im Erdgeschoß (m.) und im 2. Stock (w.). Über eine Holztreppe gelangt man in den oberen Gastraum mit Blick über den Marktplatz und die umstehenden Häuschen.  

Die Tische sind mit Teelicht/Blümchen, Zuckerstreuer und Kandisdose ausgestattet. Hier steht auch eine ledergebundene Karte mit Kaffee- und Teespezialitäten bereit. Die Tees werden in Kännchen zu 3,95 € gereicht.

Auf Nachfrage wird das Kuchenangebot genannt. Da uns nicht der Sinn nach Torten steht wählen wir ein Stück vom einzigen Blechkuchen Typ Bratapfel für 2,95 €. Der Service ist routiniert professionell ohne herzlich zu wirken.

Kurz darauf erreichen uns zwei Kännchen und der Kuchen. Es wird loser Tee vom Bremer Teekontor  im Einweg-Brühbeutel serviert, den man nach belieben selber ziehen lassen kann. Er wird richtig zugeordnet, Entspannungs-Wellnesstee für Madame und ein Dajeerling FOP second flush für mich, aber ein Hinweis auf eine entsprechende Zieh-Zeit für den optimalen Genuss wird nicht genannt. Für Einsteiger kann das gerade beim Kräutertee zu einem wässrigen Ergebnis führen.

Der Kuchen ist ein ordentliches Stück, das als Geschmackskontrapunkt für uns beide dient. Ein sehr dicker Rührteigboden mit einem im Verhältnis zu dünnem, aber leckerem Apfelbelag: kleine Würfelstücke und jede Menge Mandelspäne. Kuchen und Teller sind mit Zimtpulver bestreut und vermitteln den Bratapfeleinschlag.

Während des Genusses schweift der Blick durch den Raum. Überall sind Deko-Elemente und Bilder einer lokalen Künstlerin platziert, die auch käuflich erworben werden können. Gleiches gilt für den Tee und die heiße Tasse Schokolade im häuslichen DIY – Einsatz.

Gut erwärmt verlassen wir die Teestube. 

Oberstdorf besteht aus dem Ort Oberstdorf und fünf weiteren Ortschaften. Eines davon ist Schöllang. Wir verbrachten dieses Jahr 8 Tage dort. Typisch für Schöllang sind die Bauernhäuser um den barocken Zwiebelturm der Pfarrkirche. In der Nähe befindet sich die Burgkirche von 1531. Typisch für Schöllang ist mittlerweile auch für uns der Jagawirt. Da wir viel neues in dieser Woche ausprobierten, sollte quasi der Besuch unser "Kulinarik-Highlight" sein. Wir wurden nicht enttäuscht.

„Einfoch guad“ lautet ohne Kompromiss die "Jagawirt" Küchenphilosophie. Daher kommen ausschließlich frische Produkte aus der Region Oberstdorf in die Töpfe und Pfannen. Die hochwertigen Lebensmittel werden schonend gegart und gehen eine schmackhafte Symbiose auf dem Teller ein: für Essen auf höchstem Niveau!


Die Homepage als auch die Speisekarte liest sich hervorragend und macht einen professionellen Eindruck. Das ganze drumherum, das Essen, der Service, alles war wieder bei uns Note 1 mit Stern. Auch das Ambiente im Innern, im modernen Österreichischem Landhaus-Stil gehalten macht was her. Bei der Reservierung ein paar Tage zuvor lehnte der Chef und Inhaber ganz cool an der Theke, er erklärte mir freundlich, dass seine Frau und sein jüngerer Sohn die Küche schmeißen. Er und eine Azubine den Service machen. Sein ältester Sohn sei Berufsjäger und erschießt das Wild (wie brutal :-(), das wird dann vor Ort zerlegt und kommt ohne Zwischenhändler in die Küche. Frischer gehe es kaum, daher sei auch die Karte etwas sehr "wild".

Für Wildliebhaber gibt es tolle Variationen. Aktuell in der Karte: verschiedene Steak`s vom Reh und Hirsch, aber nicht nur Wild auch andere Fleischsorten wie Gams oder Lamm sind im Angebot. Innereien wie Leber vom Grünten Lamm (Geschnetzelt oder Glaciert auf Erzherzog Johann`s Lieblingsart zubereitet mit Kürbispüree ) sowie Jagawirt`s wüde Leber in kräftigem Portweinjus mit gebratenen Äpfel, Speck und jungen Zwieberl dazu serviert der Küchenchef Erdbirnenschnee, vervollständigen das Angebot. 
Das hört sich natürlich für Wild und Innereien -Fans verlockend an, allerdings mögen meine Frau und ich kein Innereien und kein Wild, in meiner Kindheit hatte mich mein Onkel mitgenommen, da gab es Hirsch. Dieser dominante, penetrant süßlich negative Tiergeschmack, der geht (leider) bei mir einfach nicht mehr raus. Ich frage mich immer warum man Wild mit so viel Soße bzw mit Früchten isst?? Um den eigentlichen heftigen Tier-Geschmack zu übertünchen ?? Man kennt es ja von Schnecken. Die werden auch gerne mit viel Knoblauch serviert, um vom eigentlichen Geschmack abzulenken. Schmerzgrenze ist für mich Rehfleisch, das hatte ich mal nach einem Missverständnis mit dem Kellner serviert bekommen (in einem 2 Sterne Michelin Restaurant). Ich dachte er meinte "Risotto"mit Cranberry am Ende stellte es sich als "Reh-Soute" (oder so ähnlich, irgendein französischer Ausdruck für Reh-Medaillons) heraus, irgendwas vom Reh, war sehr fein und der Wild Geschmack war nicht zu dominant, allerdings war ich aber froh als ich es unten hatte. Seitdem schaue ich mir die Rehe lieber im Wildpark an. Entwickle ich mich langsam zum Vegetarier ?? (das arme Wild)

Schön, dass die Käsespatzen in der Karte nicht unter den vegetarischen Gerichten stehen. Das ist uns im Allgäu jetzt schon öfters aufgefallen (wegen den tierischen Zusätzen im Käse). Für Vegetarier gibt es leckere Serviettenknödel mit frischen Waldpilzen oder die Variation vom winterlichem Gemüse in knusprigen Strudelteig gehüllt an Sauerrahm- Kräuterdip mit vitaminreichen Salatarrangement nebst diversen Salaten alle ohne Fleischzusätze. Für Veganer habe ich keine Speisen entdeckt.

Wir schauen uns weiter die gelungene Speisekarte an. Mich lacht (leider) ein wildes Gericht an. Rostbraten aus der Junghirschkeule (natürlich vom Allgäuer Jaga) in kräftiger Portweinglace mit Gernot`s Schilcherschalotten, Selleriestroh und hausgemachte Kürbisnockerl. Ich kämpfe mit mir, habe Angst vor dem penetranten Tier-Geschmack. Ich entscheide mich für ein Jungschwein-Gericht, genauso wie meine Frau. Schweinegerichte stehen leider nur zwei in der Karte. Schnitzel "Wiener Art" sowie das Cordon Blue. Wir möchten anstatt dem Erdäpfel-Salat lieber Pommes und kalt gerührte Preiselbeeren.Wir verzichten wegen der großen Portionen, die wir noch vom letzten Urlaub kennen, bewusst auf eine Vorspeise um uns anschließend noch ein Dessert auszusuchen. Als Begleitung passt ein Zöttler Hefe - die Macht wird mit mir sein, vor dem Besuch beim Jagawirt haben wir uns die Star Wars "Rückkehr der Jedi Ritter" angeschaut, das geht natürlich nur im passenden Outfit. Ähnlich wie wenn man ein leckeres Welde Hefe-Weizen in einem Paulaner Glas ausschenken möchte, das geht gar nicht. 


Oder doch noch eine Vorspeise ? Das Gipfeltreffen von Rona und Apfel eine fruchtige Rote Betesuppe mit leichtem Apfelaroma und frischem Kren hören sich verlockend an. Oder das Carpaccio von der Waldviertler Weidegans mit Barrique- Apfel- Walnußvinaigrette und winterlichem Salatarangement ?? Nee, Tiere mit Federn erinnern mich zu sehr an meine Kindheit, ich war immer Indianer an Fasching. Die Vernunft siegt, wir starten mit dem Cordon Blue (13,50). 

Das war BOMBE !! Angerichtet auf modernen Tellern mit asiatischem Touch kam das Cordon Blue. Die Panade knusprig, sie löste sich wunderbar vom Fleisch. Die Füllung mit geräuchertem Rohschinken und Bregenzerwälder Bergkäs ein Traum. Ordentlich portioniert, ich denke es waren mit Füllung bestimmt 300-400 Gramm. Die kalt gerührten Preiselbeeren passten dazu wie die bekannte Faust aufs Auge. Zum Spülen bestellte ich dann noch ein zweites Hefebierchen (3,40).
Zum süßen Abschluß bestellten wir uns jeweils die "flaumigen Topfenknödel" raffiniert in Szene gesetzt für erfreulich faire 4,50. Und wie diese Knödel in Szene gesetzt waren. Die Früchte waren teilweise gepfeffert, verschiedene Temperaturen bzw wohl verschieden gegart. Die Knödel wunderbar flaumig-fluffig, ich werde noch zum Knödel Fan, das war zusammen mit dem Hauptgang ganz großes Kino.

Fazit:
Hier stimmt einfach alles. Essen, Service, Ambiente, Preis-Leistung. Volle Punktzahl !!

Nachdem wir ja vom Renzis so angetan waren,dachten wir uns,dass es eine schöne Idee ist,mit unseren Kindern dort unser Weihnachtsessen zu uns zu nehmen.
Wir reservierten also einen Tisch für 6 Erwachsene und 4 Kinder. Da 2 Kinder unter 5 Jahre sind,brauchten wir die Hauptspeise für die 2 Kleinsten nicht bezahlen.
Wir hatten im mittleren Bereich einen schönen langen Tisch,der dezent weihnachtlich geschmückt war.
Wie wir es nicht anders erwartet hatten,wurden wir freundlich und obwohl es ziemlich voll war,zügig bedient.
Da ich die Tintenfischringe dort sehr gerne mag,bestellte ich sie mir wieder als Vorspeise.
Es war ein gut gefüllter Teller mit Aioli dazu und kostete 5,95 Euro.
Zur Hauptspeise wählte ich  250 Gramm Ribeye-Steak medium rare und dazu Pommes spezial.
Das Steak war perfekt gebraten und kostete23,50 Euro und dazu die Pommes zu 2,70 Euro.
Das Essen kam bei Allen sehr gut an. Es ist einfach auch ideal,wenn man mit Kindern essen geht.
Meine Enkelin fand esspannend,ihren Kiddy-Burger selbst belegen zu können.
Die Zutaten waren getrennt auf dem Teller und so konnte sie einfach liegen lassen,was ihr nicht zusagte. Der Burger mit Pommes kam übrigens 4,90 Euro.
Von Jedem haben wir nur positives Feedback bekommen.Jeder war vollauf zufrieden.

Wir waren nun schon einige Male im Korfu in Speyer und sind bisher immer zufrieden gewesen.
Die Qualität der Speisen ist gut, vor allem das Rumpsteak ist nicht "tot" gebraten, wie so oft in einigen griechischen Restaurants. Einzig der Salat bzw. das Dressing ist mir etwas zu "künstlich". Aber das ist wohl Geschmacksache.
Der Service ist freundlich und schnell.
Es empfiehlt sich am Wochenende zu reservieren, da es da schon einmal voll sein kann.
Unter der Woche ist es angenehm, wir haben bereits zwei Mal ein kleines Dessert auf's Haus bekommen. Sehr nette Geste!
Anmerken möchte ich jedoch, dass die Tisch etwas schöner eingedeckt werden könnten... Servietten in Duni-Qualität und keine dünnen Servietten für ein Kaffeegedeck. ;-)

Wir waren an einem Sonntag Mittag im Wein-Castell und waren sehr zufrieden.
Der Service ist freundlich und aufmerksam, die Wartezeit war absolut in Ordnung. Die Speisen waren lecker und frisch. Wir hatten u. a. das Lachsfilet mit Reis (sehr zu empfehlen) und die Gänsekeule (gut). Das Dessert (Parfait) war super! Preis-Leistung ist okay.
Die Einrichtung ist urig, mit viel dunklem Holz. Abends ist es bestimmt sehr gemütlich.
Parkplätze befinden sich auf dem Anwesen im hinteren Bereich.

Zur Erklärung vorneweg: Einige Kritiker hier bei Gastroguide haben sich eine Bewertung auf pfälzisch gewünscht. Dazu passt der Besuch vom 29. Dezember ganz gut, weil ich da mit einem echten Pfälzer zu Gast war. 


"Kannsch Du Dich nimmi erinnre ?? Denk mol scharf noch. Mär sinn doch immer  mid de Rädder vun de Horschdbrigg nunner gfahre, hänn gwarte bis griieeh wird und sinn dann gerollt bis zum Gedränkemaagt, dann noch mohl ahschdännich neigedrohde und dann sinn mer in de Hindeburchschdross links den Wäch nunner am Fort entlang, wo der große Bäbbel immer war. Do sinn jetzt die Tiecher im Landaacher Zoo."  -- Än Kollech von mir im "O Ton". De Landaahcher Zoo weitet sich in de lädschde Johr pöh a pöh immer mehr aus. An dene Schdelle wo mär uns vor dreisich Johr klänne Sprungschanze fer unser BMX Rädder gebaut hän, lahfen jetzt echte Tiecher rum. 

Des Pytel`s isch äh Zoo-Gaschdschdubb, in denne Monate, wohs arrich kald isch kann ma awwer ab viere Nachmittags ohne Zooeintritt nei. Mein Kollech hatt mich an dem Dach eihgelade, unseren Wache hämm mer in de Seideschdroß abgstellt und sinn äh paar Meter geloffe.

Im Summer kann mer awwer ach schäähh drausse sitze im Lotsch Stil, schäähh gemietlich uff Korbstihl. Drinne ischs defiernoch  äh bissel mehr afrikanischer. Bodde aus Schdää, die Wänd sinn hell, an de Deck isch ach nochmohl helles Holz und die Tische sinn dunkel. Des passt, nadierlich werd viel Weih ahhgebote. In de Speisekadd schdeht drin, dass die Macher viel Zeit verträhdelt hän um die beschde Weihgüter auszusuche. Die hädden des nadierlich leichter hawwe kenne. Do hätten se ähfach de Marc074 odder mich ahrufe misse und mer häddens dähne dann gsacht. De Schdänze Maikus aus Godramschdää, odder de Heupel Mardihn aus Nussdorf, wer kennt sie ned, schdehen in de Kart. Leider wärn die Weih in viel zu klähne nullzwäfünf Schnappsgläser ausgeschenggt, fer uns kummd des nidd in Frohch.Puschdekuche noch ä mol. Mär hänn Hunger und guggen in die Speisekadd. Oh jesses, Schnekke vum Weinberch im Pännel, mein Kollech und ich ziehen do annre Schnekke vor an dem Owend. Heid sollen es die mit de Pariser Schiggelscher ah sei. 

Was gibts schunschd noch ?? Afrikanische Supp mit Mango unn Kürbis. Ob des Zeich wirklich aus Afrika kummd ?? Bis des in Landaach ahkumme isch, werds wohl verfault sei. Ich seh schun, des werd nix heid owend. "Gugg mol, do uff de Tafl" - mein Kollehch had äh Ahgebot entdeckt. Afrikanisches Ribb-Ei, mit Onion Rings, zwäähh Dipps und afrikanische Sießäppelschdicks fer nidd geloche unner achzäh Euro. Des nemme mer. Flääschkichelscher hämm mer leider nidd gsehe. Fer alle Fischköpp hier bei Gatsroguide - das sind Frikadellen :-))

Mär beschdellen beim flinke un uffmerksame Kellner zwä Mol des Schdeak, awwer mit normale Erdäppelschdicks anschdadd dem sieße Gelumps.  Hädd mein Kollech des nidd gesehe, dann hädde mer wohl Asiatisch beschdellt ääähhh nadierlich afrikanisch. Hähnel mit Erdnusssoß. Hab des nadierlich verwechselt. Wer denggt dann an än Asiat, wenn ma Hähnel mit Erdnuss liest ?? Awwer in de Speisekard schdeht des als afrikanische Spezialidäd drin. Ich wäß es nidd, awwer `s kinnd sei. Ich hädd mer wadscheins was Australisches bestellt, Hähnel im Kokosmantl mit exotische Beere. ich glaab, des sieht mer immer im Fernsäh, wenn mei Kolleche und ich nachts Australian Open gugge, de Tschokovitsch und de Federer sich die Bäll um die Ohre schlachen, do sieht mer, wie die Leit hinner de Schpieler dort Hähnel im Kokosmantel essen. Odder sind des Beere ?? Ich wäß es nidd, ich kumm vor lauter australischem und afrikanischem Esse ganz durchnanner ...

... zurück zu unsrem Esse un Drinke. Vun Wollmäsche, awwer nidd vun der Höch, sondern vun unne, häm er uns ä Flasch Rohdweih bestellt. Än Cabernäd tüterohn souvignon, mein Name ist Fraaahhnk Riberööhh ... ich glaab vun zwädausend nei war der. Den konnt mer tringe, des Fläsch awwer war uff de Punkt schääähhh gegrillt, gut, bei de Onion Rings kann mer nidd so viel falsch mache, waren gut, hänn gut gepasst. Des Fläsch ordentlich vum Gewicht, die Eräppelschdicks mehr so Potato Dinnger, die waren schähh würzich. Zum Flääsch zwä Dipps, die waren ach ganz gut. De Koch im Pytels hadd awwer sauwwer die Hoor gschnidde. Genau wie die Emmanuell , es ging mit Fraahhnnnk sehr schnööll ....

Fazit:
Im Gsammte war des än ganz gude Besuch, mer wärn beschdimmt, wenn de Belseniggel widder im neie Johr doh war, widder kumme. 

Keine Lust zum selber kochen ... also mal wieder griechisch,
der reservierte Tisch wurde freundlich zugewiesen, die Bedienung war flott und aufmerksam.

Zur Begrüßung gab es Ouzo, nach der Bestellaufnahme kam der Salat sehr rasch, war leider etwas zu kalt.
Die Grillteller waren sehr lecker, keine lange Warterei.

Zeche: 70,20 € (zwei Personen)

Allgemein:

Weiter auf der Suche nach einem satisfaktionsfähigen Spanier in Bremen, machte mich die positive Besprechung der Cocina de Salva im Weser Report neugierig. Der dortige Kritiker hatte uns immerhin schon zum sehr guten Hafenrandgriechen geführt (siehe Kritiken vom Borgfelder und mir "Zum Griechen").

Das Echo im Netz ansonsten etwas gemischt. Im Tripadvisor überwiegend positiv, auf der Facebookseite (https://www.facebook.com/La-Cocina-de-Salva-681344678554270/timeline?ref=page_internal) die erwartbaren "super-" und "köstlich-"Einträge, die Mittagstischkritik des Weser-Kuriers mit einigen negativen Feststellungen.

Am Samstagabend zur frühen Stunde um 18:30 Uhr begann unser Besuch beim Wirt und Koch Salvador Rodriguez Vargas in seinem sehr überschaubaren Restaurant. Im Laufe der nächsten anderthalb Stunden gesellten sich eine größere Gruppe und vier Paare jenseits des Studentenalters zu uns. Meine Vermutung, auch in der Cocina auf überwiegend weibliches Publikum zu treffen (siehe meine dafür gescholtene "Vorurteilskritik" des Tinto), wurde also zumindest durch diese Momentaufnahme widerlegt.

Nach unserem kulinarischen Erlebnis können wir die Küche des Wirtes Salvador Rodriguez Vargas gerne empfehlen.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich bei 3,5 Sternen.

Service:

Das Team im Gastraum bestand aus einer jungen Frau, die den Service an den Tischen übernahm, einem jungen Mann hinter dem Tresen und dem Wirt, Herrn Vargas, der mit markanter Bandana die Oberaufsicht führt. Fragen wurden von unserer freundlichen und sehr gut deutschen sprechenden  Bedienerin, einmal nach spanischer Rücksprache mit Herrn Vargas, beantwortet. Anfangs klappte alles einwandfrei und die Zeitabstände zwischen Brot mit Dips, Vorspeisen und Hauptgerichten passten. Meine beiden Weinorders mussten allerdings in Erinnerung gerufen werden. Unter Volllast dürfte der Service seine Mühe haben, die Gäste in akzeptablen Zeiten zu befriedigen.

Dass man aber sehr um das Wohl der Gäste bemüht ist, betone ich gerne.

Zu den Getränkepreisen: Das Lokalpils Haake Beck (kommt auch von Anheuser-Busch InBev Deutschland Brauerei Beck & Co!) kommt im Quervergleich auf stolzere 2,90 € für ortsübliche 0,3 l, Wasser 1,0 l auf 4,90 € und die offenen Hausweine starten bei 3,90 €; zur Auswahl als Hauswein stehen mehrere, gut beschriebene Weine auf der Karte. Mein schön kalter (Haus)Sauvignon war sehr akzeptabel. Die drei "Weine des Tages" sind mit 5,10 € für 0,2 l bepreist. Eine beachtliche Auswahl an spanischen Gewächsen in Flaschen bildet die eigentliche Weinkarte.

Zum Abschied gab es vom Wirt einen mallorquinischen Kräuterlikör, aus der verbreiteten grünen Flasche am Tisch eingeschenkt.

Die vergessenen Weine lassen die Sternenuhr auf gut drei stehen.

Essen:

Eine Karte findet sich auf der Facebookseite des Restaurants leider nicht. Hier möchte ich dem Wirt empfehlen, dies schnell nachzuholen, denn das zu Lesende ist erstaunlich vielfältig und weckt sicherlich Neugierde.

Hier ein Überblick: Vier Suppen (3,90 € bis 4,90 €), sechs Salate (5,90 € bis 10,90 €), 13 kalte Tapas (2,50 € bis 5,90 €, vorwiegend Kartoffeln, Wurst und Schinken), 14 abwechslungsreiche warme Tapas (3,50 € bis 7,90 €), 20 portionsgrößere Raciones (6,90 € bis 15,90 €, Meeresfrüchte, Tintenfisch, Pulpo, Fisch, Gemüse), vier gefüllte Croquetasvarianten (12,90 € bis 15,90 €), neun Fleischgerichte (12,90 € bis 21,90 €, Huhn, Lamm, Schwein, Rind) und fünf Fischgerichte (10,90 € bis 16,90 €, Lachs, Thunfisch, Meerbarbe, Kabeljau).

In der Restaurantkarte findet sich zudem eine eigene Seite mit luftgetrockneten spanischen Wurstspezialitäten, die als gemischte "Wurstplatte" angeboten werden. Auf Nachfrage wurde uns mitgeteilt, dass Herr Vargas seine Würste direkt in Spanien einkauft (schade, denn ich hatte auf eine Bezugsadresse gehofft).

Erst einmal gibt es vom Haus ein Körbchen mit gutem Stangenbrot (leicht warm und mit krosser Kruste) und zwei kleine Schälchen mit Aioli und einem Tomatendip. Das Aioli meint man aufgrund seiner standfesten Konsistenz und Farbe als Quark zu erkennen. Die Farbe beruht aber auf der eierfreien Zubereitung mit Milch. Ich fand die Konsistenz gut und auch die Knoblauchnote war noch ausreichend. Leicht nachgesalzen gefiel mir das Aioli im Vergleich zu den (Industrie)Frechheiten, die man leider immer öfter in iberischen Restaurants als Aioli serviert bekommt, gut. Meine ständige Begleiterin gab mir aber auf zu schreiben, dass ihr das Aioli im Tinto besser gefiele.

Der Tomatendip flüssig und geschmacklich an Gaspacho erinnernd.

Aus der reichhaltigen Tapasauswahl, die sich eindeutig vom "Schälchenangebot" anderer Restaurants mit vermeintlich originaler spanischer Küche unterscheidet, wählten wir das Angebot, fünf für 18,90 € selbst auszuwählen (Einzelpreise unserer Auswahl in Summe: 23,50 €). Wir orderten Morcilla (Blutwurst) von der kalten Fraktion, zweimal Spieße (Garnelen und Chorizo resp. Hühnchen), Champignons mit  Knoblauch und Chorizo im Brötchen aus dem warmen Angebot. Die Champignons eher langweilig (meine ständige Begleiterin hat sich des Knoblauchs bemächtigt gehabt) und der gemischte Spieß auch eher unauffällig. Sehr gut die luftgetrocknete Blutwurst auf Brot, ebenso die Chorizo im warmen und knusprigen Brot und die sehr zarten und kräftig gewürzten Hühnchenstücke (Kreuzkümmel?).

Das nachgeorderte Brot erschien (kleinlich) mit einem Euro auf dem Kassenbon.

Die Portionsgrößen empfanden wir als gemischt. Der Spieß mit Chorizi und kleinen Garnelen ein "Happs", das Chorizobrötchen ordentlich. Satt wird man zu zweit davon freilich nicht. Also wurden noch Pulpo galizisch (15,90 €) und panierte Röllchen mit Schinken-/ Käsefüllung gebracht (11,90 €).

Die großzügig vielen Pulpostücke auf meinem Teller sehr zart auf einem aromatischen Olivenöl und mit grobem Salz und mildem Paprikapulver gewürzt. Eines meiner besten Pulpogerichte! Die Salzkartoffeln passten dazu gut.
Die mit krosser Panade aufwartenden Röllchen aus Schweinefleisch fielen demgegenüber ab. Meine ständige Begleiterin konnte keinen Käse entdecken oder schmecken (auch meine Untersuchung und Verkostung blieb negativ) und monierte die Röllchen als sehr trocken. Man hätte sie etwas zitronieren können. Besser gefielen die Kartoffeln mit einer tomatig-stückigen Gemüsetunke, die mich geschmacklich an Letscho erinnerte. Traurig der Brokkoli, der nur als farblicher Gegenspieler auf dem großen Teller eine Daseinsberechtigung hatte.

Salz- und Pfeffermühlen wurden uns auf Wunsch gebracht.

Nach der genossenen Auswahl wage ich die Aussage, dass in der Cocina von Herrn Vargas eine sehr bedachte und authentische Küche seiner Heimat gepflegt wird, die überwiegend erfreulich überzeugt. Ich gebe deswegen gerne vier Sterne für unser Essen.

Ambiente:

Das Restaurant ist klein und angenehm schlicht gehalten. Weiße Wände und dunkles Mobiliar dominieren. Der Blick nach unten zeigt einen Boden in Parkettoptik. Als Windfang dient ein karminroter Vorhang, der immer wieder sorgfältig geschlossen wurde, um die Kälte draußen zu halten. Für die Beleuchtung sorgen unambitionierte Spots in der Decke und einige Wandleuchten, die zusammen ausreichend Licht spenden.

Gegenüber dem Eingang die Theke mit einer Kühlvitrine, die mit ihrer Auslage aber nur einen kleinen Eindruck von der Tapasvielfalt vermittelt.

Die mit Sets belegten, ansonsten blanken Tische sind eng gestellt und bieten nur wenig Platz, zumal die Tapas auf großzügig dimensioniertem Porzellan serviert werden.

Beschallt wird man mit spanischer Schlagermusi, anfangs so à la Julio Iglesias.

Die Toiletten auch eher eng und in Leichtbauweise gehalten.

Sauberkeit:

Alles wirkte gepflegt und auch die Feuchträume frisch und sauber.

Am Montag, dem 28. Dezember 2015 hatte sich unser Sohn mit Familie zu Besuch angemeldet. Da wir im vergangenen Jahr mit dem Essen in der Bürgerschenke in Benningen sehr gute Erfahrungen gemacht haben, reservierte ich zunächst 6 Plätze und später einen siebten, nachdem sich unser zweiter Sohn entschlossen hatte ebenfalls zu kommen. Beim Betreten des Lokals konnten wir feststellen, dass die Vorbestellung gold richtig war, denn die Tische waren gut besetzt. Für einen Wochentag war das für mich etwas überraschend, zeigt aber dass das Restaurant einen sehr guten Zuspruch erfährt. Das Lokal ist relativ groß, hell und macht einen sehr einladenden Eindruck. Vielleicht noch ein Wort zum Äußeren. Da das Lokal zur Gemeindehalle gehört sind ausreichend Parkplätze vorhanden und seit dem vor einiger Zeit erfolgten Umbau der Gemeindehalle ist die Ansicht des Hauses noch einladender geworden.

Nachdem wir an dem für uns reservierten Tisch Platz genommen hatten fragte die freundliche Bedienung nach unseren Getränkewünschen, die auch schnell serviert wurden. 0,3 l Pils € 2,90, 0,5 l Flasche Sprudel € 3,00, 0,4 l Cola € 3,10, 0,25 l Apfelsaftschorle € 2,30 großes Apfelsaftschorle € 3,10.
Ebenso schnell wurde jedem von uns eine Speisekarte vorgelegt, die sehr umfangreich war, so dass die Wahl etwas länger dauerte  Aber letztlich hatten sich alle entschieden und wir bestellten
2 x Rehkeulenbraten mit Knödel € 18,20
2 x Gemischter Wildteller mit Herzoginkartoffeln € 18,40
1 x Filetteller mit Spätzle € 19,90
1 x Medaillons auf Toast  € 11,90
1 x Medaillon Bettina mit Kroketten € 18,30
Vorweg erhielt jeder einen leckeren gemischten Salatteller.
Ohne Ausnahme waren alle sehr zufrieden, denn das Essen war sehr schmackhaft und auch die Portionen waren richtig in der Größe. Von den meisten Gerichten habe ich ein Foto eingestellt.
Auch die Begrüßung durch die Chefin ist positiv aufgefallen.
Da wir schon mehrfach hier gegessen haben, können wir auch eine gleichbleibend hervorragende Qualität bestätigen. Das Haus ist wirklich empfehlenswert.

Das Kellenbachtal ist sehr schön. Daher habe ich mir mal die Einkehrmöglichkeiten angesehen.

Auf der Homepage der Gaststätte Kellenbach der kurze Hinweis:
"Das Gasthaus ist bis auf Weiteres geschlossen. Veranstaltungen finden weiterhin statt".

Diese Angabe leider ohne Datum, die letzte Aktualisierung scheinbar von 2010.

Das Gasthaus ist also für die spontane Einkehr (falls überhaupt noch möglich) nicht geeignet.

Der Kurzurlaub stand spontan an, somit keine lange Zeit Umsicht vorab für das Silvestermenü zu informieren. Es erwies sich auch als schwierig. Die meisten haben hier zu oder sind schon ausgebucht. Hier bekamen wir für 17.30 Uhr noch einen Tisch, wenn er bis 20 Uhr wieder frei ist. Im Hotel gibt es eine Silvesterparty, also kein Problem.

Ziemlich mittig in Langenau gelegen befindet es sich direkt an der Durchgangsstraße. Sie haben ein paar eigenen Parkplätze, in der Nähe gibt es auch öffentliche. Am Eingang befinden sich 4 Stufen, zu den Toiletten nochmal 2 Stufen.

Wir wurden begrüßt und zu unserem Tisch gebracht. Er reichte uns die Karten , zündete die Kerze an und erfragte unsere Getränke wünsche. Der Wunsch erst in die Karte zu schauen war kein Problem. Die Essen wurden jeweils gleichzeitig serviert, man wünschte uns einen guten Appetit und beim abräumen erkundigte man sich, ob es uns geschmeckt hätte. Zusätzlich war jetzt noch eine Dame im Service da, beide trugen Alltagskleidung . Während des Essens kam der Koch in den Gastraum, begrüßte die Gäste durch den Raum und meinte, ob alles passen würde. Die Wartezeit zwischen den Gängen war allerdings etwas lang. Beim abräumen der Teller vom Hauptgang fragte die Dame nach, ob wir noch was möchten, Kaffee oder Cappuccino und als die Gläser leer waren wollte sie wissen, ob wir noch was möchten. Beim ordern der Rechnung wurde uns noch en Grappa oder Ramazotti angeboten. Wir nahmen den Grappa gerne an, der kam rasch und nebenbei wurde uns der zu zahlende Betrag genannt. Unsere bitte nach einen Beleg mußten wir zweimal wiederholen. Er wurde uns zügig gebracht, es wurde uns ein guter Rutsch gewünscht und es gab noch ein auf Wiedersehen. Routinierter Service, aber die Freundlichkeit und Herzlichkeit fehlte uns. 3,5 Sterne

Essen
Die beige Speisekarte mit Logo drauf und Klarsichthüllen im inneren beinhaltet typische italienische Gerichte, zusätzlich auch deutsche. Zusätzlich wird auf Tafeln im Gastraum mit Gerichten geworben.

Wir bestellten ein alkoholfreies und dunkles Weizen zu je 2,90€, als Vorspeise einen Insalata Mista - kleiner Salat ( 4,40€) und Zuppa Pomodore - Tomatensuppe (4,50€) . Als Hauptgang Risotto Vongole - mit Venusmuscheln und Weißwein- Tomatensoße (8,90€) und Cozze Vino Bianco - Muscheln in Weißweinsoße (12,90€)

Der Insalata Mista bestand aus Eisbergsalat, Gurken, Tomaten, Rucola , einer länglichen Scheibe Gelberübe , einer Peperoni und Olive. Die Zutaten frisch, die Tomaten sehr geschmacklos. Das Dressing sah optisch erst mal nicht so rosig aus, es war sehr dickflüssig und hatte Stückchen mit drin. Es verteilte sich sehr schlecht über den Salat und schmeckte nur nach Essig. Müssen wir nicht nochmal haben.

Die Tomatensuppe überzeugte uns. Richtig schöner tomatengeschmack, herrlich mit mediterranen Kräutern abgeschmeckt und leicht sämig. Darin gab es noch knusprige, selbstgemachte Croutions. Mit Sahnedeko wurde zum Glück nicht übertrieben.

Vom Risotto waren wir enttäuscht, man könnte sagen Reis halt mit Muscheln. Jetzt weis Spotzl wenigstens wieder , was er an meinem Risotto hat :-))). Der Reis war zwar gut gegart, aber das schlotzige, mit Parmesan abgebundene ging uns ab. Unter anderen war es sehr ölig, er Schwamm regelrecht darin. Man schmeckte keinen Weißwein, keine Tomaten, auch sonst war es sehr leise gewürzt. Miesmuscheln wurden zum Teil mit Schale präsentiert und ohne Schale untergerührt.

Die Muscheln in Weißweinsoße hingegen überzeugten wieder. Schöne , fleischige Muscheln in einen wohlschmeckenden, würzigen Süd. Er schmeckte Klasse nach Weißwein mit ordentlich Knoblauch mit drin. Obendrauf gab es noch angeschwitzte Zwiebeln, die uns klasse dazu schmeckten. Die kleinen Brothälften vermuten wir selbstgemacht, waren lecker und zusätzlich noch angeröstet worden.

Zwei Gerichte gerne wieder, auf die anderen zwei können wir gerne verzichten. 3 Sterne.

Ambiente
Wir vermuten ein älteres Gasthaus durch die Eckbänke mit Schnörkel-Eisen-Abtrennungen, den Tischen und Stühlen. Die Bezüge wurden erneuert durch Beiges Kunstleder. An den Wänden hängen Tafeln mit Gerichten. Die Tische sind teils schon etwas abgenützt, darauf befindet sich ein Deckchen , auf der Salz - Pfefferstreuer, verschiedene Aufsteller, eine Kerze und ein kümmerliches Blümchen drauf stehen. Eine festere Serviette wurde so gefaltet, daß sie eine Tasche fürs Besteck bekam. Wir fanden es nicht schlecht. 3,5 Sterne.

Sauberkeit
Im Lokal war alles sauber, auf den Toiletten sollte man gründlicher sein und auch die Hinterlassenschaften der Netzwerktechniker entfernen

http://www.echo-online.de/lokales/kreis-gross-gerau/buettelborn/statt-zur-see-zu-fahren-im-buettelborner-dorfkrug_16222266.htm

 
Das Landgasthaus Schuck haben wir nun schon ein paar Mal besucht und daher nun doch eine ergänzende Auffrischung meiner vorangegangenen Kritik aus 2014.

Das Hotel-Restaurant liegt abseits vom Nahelandtourismus Idar-Obersteiner Stadtteil  Kirchenbollenbach. Fährt man von der B41 ab, ist man in ca. 10 Minuten dort. Parkplätze finden sich rund ums Haus. Gasträume und Toiletten sind ebenerdig, ein rollstuhlgerechtes WC gibt es meines Wissens nicht.

Wir wurden freundlich begrüßt und fanden im gemütlichen Hauptgastraum einen Platz. Das Restaurant war gut besucht, u. a. von 3 Paaren die an diesem Abend Feierlichkeiten besprachen und buchten. Die Chefin war also voll im Beratungseinsatz.

Die Seniorchefin übernahm den Service. Die Karten wurden gereicht, auch die Tagesempfehlung im Bilderrahmen. Getränke und Speisen aufgenommen und alles nach angenehmer Wartezeit serviert.

Die Speisekarte ist sehr gut sortiert, abwechselungsreich und nicht überladen. Sie ist über die Homepage einsehbar. Die Tagesgerichte sind immer saisonal und eine tolle Ergänzung.

Zu großen Hunger hatten wir nicht, so verzichteten wir dieses Mal auf eine Vorspeise.
Mein Mann entschied sich für
Schollenfilet - gebacken mit Bratkartoffeln, Remouladensoße und Salat zu € 13,50.
Dazu ein trockener Weißburgunder, 0,2 l, € 4,30
 
Ich wählte von der Tagesempfehlung:
Hirschkalbsteaks mit hausgemachten Spätzle und Salat zu € 17,50.
Ein trockener Dornfelder sollte mir dazu gefallen.  0,2 l zu € 3,80 und ein Fläschen Mineralwasser, 0,25 l zu € 1,60.
Herr Wörgerbauer, ist nicht nur der Chef in der Küche. Nein, er geht auch selbst zur Jagd und auf seine Wildspezialitäten ist immer Verlass.

Unsere gemischten Beilagensalate wurden vorab serviert. Frische Zutaten, feines Dressing, ein paar Scheiben frisches Brot dazu.

Es folgte die knusprig und leicht panierten Schollenfilets mit ebenso knusprigen Bratkartoffeln. Die Kartoffeln ohne Speck, danach hatten mein Mann sich vorher extra erkundigt. Die Remouladensoße im extra Glasschälchen, Zitrone und Petersiliendeko dazu. So lief die Soße auch nicht in die knusprigen Hauptdarsteller. Der schöne ovale Teller vorgewärmt. Wunderbar.

Mein Wildgericht überzeugte ebenso. Das Fleisch wunderbar zart, innen noch schön rosa. Die Soße sehr fein abgeschmeckt. Die Spätzle wurden reichlich in separater Schale gereicht. Hausgemacht, das lässt sich der gebürtige Österreicher nicht nehmen. Preiselbeeren fanden sich auch noch ein, und sogar noch eine kleine (auf der Karte nicht erwähnte) Gemüsebeilage: Knackiger Brokkoli und Karottenscheiben, immer gerne genommen!

Gut gesättigt war noch Zeit für einen kleinen Plausch mit Frau Wörgerbauer und der Seniorchefin.

Wir kommen einfach gerne in dieses familiär geführte Haus. Man fühlt sich als Gast sehr willkommen, das Ambiente ist gemütlich, alles gepflegt und sauber, die Tische schön eingedeckt. Und die Küchenleistung ist konstant gut!

Das Restaurant ist sauber, wirklich hübsch eingerichtet, absolut gemütlich und das Essen seinen Preis wert. Die Preise sind generell in Anbetracht der hohen Qualität überraschend günstig (Mittagsmenü geht bei unter 5 Euro los). Auch das Wirtsehepaar Huin ist immer sehr nett.
Ich hatte eine sauer/scharfe Suppe, "acht Schätze im Vogelnest", ein Weißbier und danach noch einen Cocktail. Geschmacklich ein wunderbares Erlebnis, es war schön hergerichtet und im Gesamten besser als in den anderen Burghauser Chinarestaurants. Vor allem die chinesische Suppe im Peking-Enten-Haus ist die beste ihrer Art im Landkreis.

Wer gerne chinesisch essen geht, sollte da mal hin. Worin sich das Peking-Enten Haus von den anderen chinesischen Restaurants unterscheidet ist, dass es ausschließlich a la carte-Speisen gibt und auf Buffet verzichtet. Meiner Meinung nach eine schöne Abwechslung, weil es so einfach gemütlicher ist. Buffets finde ich zu hektisch und sehr unhygienisch. Anders ist es im Peking-Enten Haus, da kann man sich noch über und auf das Essen freuen, was übrigens das oft lieblos hingeklatschte Buffetessen anderer Restaurants qualitativ um Welten überlegen ist.