Deutschland

Mythos ist in meinen Augen ein riskanter Name für ein Restaurant... das Wort ist ja in unserer Sprache eher negativ verknüpft... aber nichtsdestotrotz habe ich beschlossen, als "Mythbuster" aufzutreten und zu klären, ob hier der Mythos bestätigt oder eher zerstört wird.

Das Mythos liegt mitten in der Passauer Altstadt in einer Verbindungsgasse von der Donau zum Dom. Es laufen also durchaus Touristen vorbei und die sind wohl ein Teil des Klientels. Zum Restaurant führen ein paar Stufen, dazu ist die Straße vor dem Restaurant etwas steil. Barrierefrei ist also wo anders, zumal es im Restaurant auch etwas eng ist.

Parkplätze gibt es keine eigenen, da helfen nur die öffentlichen Garagen in der Nähe.

SERVICE:
Beim Betreten wurden wir freundlich begrüßt... wir durften uns im fast leeren Lokal (war vielleicht auf der extrem schlechten Witterung - Wintereinbruch) geschuldet einen Tisch aussuchen. Wir bekamen gleich die Karten und Zeit, um die Getränke auszusuchen. Auch sonst war die Bedienung recht aufmerksam (hatte ja auch nicht viel zu tun). Soweit gibt es nichts zu meckern, deswegen gebe ich hier 4 Sterne, weil im weiteren Verlauf gibt es mehr zu kritisieren.

ESSEN:
Das Angebot unterscheidet sich nicht groß von dem anderer Griechen, für Mittags gibt es ein vegünstigtes Angebot, ansonsten ist die Karte jetzt nicht überbesetzt, es wird auch weitestgehend auf kulinarische Fremdgängerei verzichtet. Die Karte selber ist die übliche Brauereimappe mit Klarsichthüllen. Es fällt auf, dass die Betreiber wohl von der Allergieverordnung eiskalt erwischt wurden, in der gedruckten Karte wurden handschriftlich kleine Buchstaben ergänzt, die Legende befand sich dann auf einem Freßzettel eingesteckt in die letzte Seite der Karte. Das ist nicht professionell...

Gegessen wurde ein Grillteller (14,50) und ein "Tessaloniki" (Gyros mit Scampi) zu ebenfalls 14,50. Dazu ein großes Spezi und ein Retsina.
Davor gab es Salat, der Salat war an sich nicht schlecht, hatte aber überhaupt nichts Griechisches dabei. Ein normaler deutscher Beilagensalat mit Blattsalaten, Tomate und Gurke... Das Dressing hatte soviele Geschmackskomponenten, dass ich mir nicht ganz sicher war, ob das wirklich selbst gemacht ist... die Erfahrungen beim Hauptgang lassen mich schließen: wohl eher nicht... aber ich habe schon wesentlich schlechtere Salate bekommen, deswegen passt es schon.

Beide Gerichte waren mit Bratkartoffeln, was mich freute, weil ich die ewigen Pommes einfach satt bin. Aber als das gericht kam war ich enttäuscht. Die Bratkartoffeln entpuppten sich als fritierte Kartoffelscheiben (wohl aus der Tüte)... es waren also nur "plattgedrückte Pommes"... Die Steaks vom Grillteller waren haarscharf an der Grenze von "Röstaroma" zu RESTaroma... das Gyrosfleisch etwas trocken. Meine Frau meinte, ihre Scampis sind auf dem Grill auch einen zweiten Tod gestorben und waren etwas trocken. Das Tsaziki war soweit ok, die Portionen waren auch sehr reichlich fast zu reichlich. Lieber weniger und mehr Qualität.

Zum Essen gab es einen kostenlosen Ouzo... da musste wieder mein Witz her, ob es auch der "für die GUTEN Freunde" ist (siehe entsprechende Werbung) oder doch nur der für die Gäste.

Alles in allem kann ich da nur wohlwollende 3 Sterne rausrücken (die gibt es nur, weil das Lokal auch vom Ambiente  - siehe dort  - kein Feinschmeckerniveau verspricht)

AMBIENTE:
Hier wurde wohl irgendwas anderes zu einem Griechen umgebaut, wie in der Altstadt üblich Gewölberäume, etwas eng, verwinkelt. Für rustikales Image sollen Tapeten in Maueroptik sorgen, die sich teilweise schon lösen, unprofessionelle Alu-Eckleisten mit Lücken sehen einfach unschön aus. In den Kronleuchtern brennt nur ein Teil der Birnen, einfaches Mobilar.. gemütlich geht anders... siehe Korfu und Rhodos.

Auch hier wohlwollende 3 Sterne

SAUBERKEIT:
hier gibt es nichts zu meckern, habe zumindest nichts gefunden, aber wie gesagt, es war an dem Abend nichts los.

Da gebe ich 4 Sterne, die aber am Gesamtergebnis nichts ändern.

PLV:
Es gab zwar große Mengen zu essen, aber bei durchschnittlicher Qualität vom Essen zählt das nur für "Hauptsache-Bauchvoll-Fans". Deswegen auch nur ein "OK" für die aufgerufenen Preise.

FAZIT:
Ich wurde nicht vom Hocker gerissen und habe ehrlich gesagt auch etwas mehr erwartet. Zumal ich mit meiner Frau zu einem gemütlichen Abendessen da war und da die Erwartungen höher liegen, als wenn ich z.B. mich beim Mittagstisch einfach nur günstig satt essen will. Es waren insgesamt mit uns nur 4 Gäste da (an dem Abend war aber wegen dem Schneesturm überall relativ wenig los)... aber es gibt nur mehr Zeichen, das es hakt. Als Rechnung bekamen wir nur einen Brauerei-Zettel.... ein Schelm, wer der Arges denkt.

Ich hoffe für die Betreiber, dass die Gästezahl wirklich nur am Wetter lag... weil sonst kann es passieren, dass das Mythos eines Tages nur noch ein Mythos ist.

Und nochmal zurück zu den Mythbustern von oben: mit viel Freundlichkeit sage ich mal "plausibel"

OK, es ist ein Restaurant im Tennisclub, aber das muss nicht heißen, dass es dort kein gutes Essen gibt! Hier findet man gut und nett eindeckte Tische, einen Nebenraum zum Feiern und im Sommer eine tolle Terrasse. Es ist logisch, dass Mitglieder auch in Sportkleidung anwesend sind.

Wir hatten einen Tisch reserviert. Es dauerte nur einen kurzen Moment, da wurden wir von der sehr netten Bedienung nach den Getränken gefragt. Es ist Füchsen Alt, von einer Privatbrauerei aus Düsseldorf im Angebot (0,25 l zu EUR 1,80), es ist richtig lecker! Pils kostet nur 1,30 für 0,2 l.

Wir waren eine Gruppe zu viert und einer von uns hatte einen Wunsch nach einer ganz eigens zusammengestellten Pizza, die so nicht auf der Speisekarte stand --> absolut kein Problem!

Ich selber entschied mich für die Bandnudeln mit Schweinefiletstreifen und Champignons in Rahmsosse zu sehr fairen EUR 9,50. Die Portion war groß, verziert mit Ruccola-Salatblättern. Die Nudeln waren sehr gut gekocht, das Fleisch zart und die Rahmsosse cremig und sehr schmackhaft. Ein super Preis-/Leistungsverhältnis.

Auch wenn es ein Vereinslokal ist, es lohnt hinzugehen!

Ich möchte zu meiner Sternevergabe bemerken, dass bei mir 3 Sterne generell "Durchschnitt" ist und ich 5 Sterne nur und ausschließlich vergeben, wenn es sich um eine gehobene Küche mit erstklassigem Service und perfekter Umgebung handelt. > 3 Sterne ist im überdurchschnittlichen Bereich ;-)

Schon der Blick über Elbe und Hafen ist einen Ausflug wert.
An diesem Abend genossen wir ein Vier-Gänge-Menü, bestehend aus Gebackener Enten-Tasche mit orientalischem Krautsalat, Filet vom Kabeljau Bohnengemüse, geschmortes Beef mit Kichererbsenragout und Nachspeise. Durch die Kombination  heimischer Speisen mit orientalischen Gewürzen, dezent gebraucht, entsteht das Besondere. Eine erste Geschmacksexplosion erlebten wir beim Krautsalat, den ich so in dieser Zubereitung noch nicht kannte, ein Genuss.
Das auch alles andere handwerklich und optische nahezu perfekt war, versteht sich von selbst.
Die Auswahl an Weinen lässt auch kaum Wünsche offen.
Als sehr angenehm empfanden wir die ständige aber unaufdringliche Präsenz von Herrn Güngörmüs und seines Teams.
Wir hatten einen sehr schönen Abend

Wer in der Welt herumkommt, stellt fest, wie schön Deutschland ist. Und was es bei uns so alles gibt, von dem die Menschen in der Ferne nur träumen können. Christian Overwaul ist als Koch unter anderem auf einem bekannten Kreuzfahrtschiff, der MS Europa gefahren. Zudem hat er in Bonn international hochrangige Besucher aus Politik und Kultur standesgemäß beköstigt. Wer wüsste also besser als er, was das Einzigartige am Münsterland gegenüber dem Rest der Welt ist?

Man sieht dem lieblichen, seit 1765 traditionell betriebenen, Landgasthaus in verträumter Umgebung vielleicht nicht gleich an, was an kreativer Kraft in ihm steckt. Wer einerseits die bodenständigen Gerichte der Region im Original erschmecken möchte ist hier am richtigem Ort, denn be Overwaul gibt es das unverfälschte Geschmackserlebnis. Wer andererseits kulinarisches Neuland entdecken möchte wird ebenfalls bereichert, denn der Chef serviert mit viel Leidenschaft raffinierte Eigenkompositionen aus tiefster münsterländischer Seele und weitgereister Erfahrung zugleich.

Nicht nur zu „Schmuddelwetter“ schmeckt seine „Rindfleichsuppe nach Großmutters Art“als erste Genuss-Begegnung. Deftig, feinwürzig und reich an Aromen. Unverkennbar Rindfleisch! Die Hauptspeise: Das Filet vom „Baumberger Milchwiesenlamm“ bereichert meine Sinne mit reichlich

Eigengeschmack. Der strenge Duft nach Schaf wird mit feinen Aromen von Rosmarin, Knoblauch und Tomate bereichert. Die Rosmarin-Kartoffeln sind auf den Punkt zubereitet. Definitiv: Christian Overwaul serviert die Vielfalt des Münsterlandes und bleibt auch preislich auf dem Boden der Realität.

Der münsterländische Landadel weiß schon seit Generationen stilvoll zu genießen, dies können Sie hautnah im idyllischen Parkhotel Schloss Hohenfeld erleben. Maximilian Reichsfreiherr Kerckerinck zur Borg erbaute das Hotel-Restaurant, wo einst das Haupthaus des Schlosses gestanden hatte. Vorfahren seiner Gattin hatten dieses 1830 errichtet, und es war im Krieg zerstört worden. Doch neben dem Giebel zur Parkseite überlebte der gesamte Seitenflügel inklusive der besterhaltenen Neo-Barockkapelle Westfalens. Hier finden wir heute auch die Bierstube „Börneken“; sie bietet die urige Alternative zum eigentlichen Parkrestaurant. Beide Speisekarten bieten feinstes Essen & Trinken von regionaler Qualität.

Küchen-Chef Albert Forsting hat sich in jahrelanger Zugehörigkeit ein vorbildlich funktionierendes Netzwerk an Erzeugern aus dem unmittelbaren Umfeld geschaffen. Er weiß, wann und wo es die besten Produkte der Gegend gibt. Von jedem Erzeuger einzeln einzukaufen, kann man wie er nur mit viel gewachsenem Insider-Wissen, sehr klarer Planung und Absprache organisieren. Forsting gibt diesen wertvollen Erfahrungsschatz an seine Azubis weiter, sie begleiten ihn täglich zu seinen Quellen. So ist sichergestellt, dass auch die kommende Generation ihren Gästen vermittelt, wie der Landadel genießt. Ein wundervoller Platz im Restaurant ist jener vorm historischen Kaminofen im atmosphärischen Kaminzimmer bei Kerzenschein. Und wenn es die Sonne besonders gut meint, dann sollte man unbedingt auf der herrlichen Terrasse die vorzügliche Küche genießen. Ich tat es gern. Von der facettenreichen Speisekarte wähle ich einen in Grappa gebeiztnr Lachs mit Selleriepüree und Rhabarberconfit. Es sind Sinnessprünge, die sich mit dieser Komposition bei mir einstellen. Im Gefolge der Hauptgang… Rückwärts gebratenes Rumpsteak mit Rhabarber-Schalottengemüse  und Risoléekartoffeln. Ja! Forsting versteht es den Gast zu irritieren und dennoch zu begeistern. Er versteht das sinnhafte Gaumenspiel.

Was heißt denn „ Rückwärts gebratenes Rumpsteak“?  Das heißt, das Fleisch wird zuerst mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Ofen bei 50 Grad Ober-/Unterhitze, und auf eine Kerntemperatur von 50-55 Grad gebracht. Anschließend wird das Fleisch in der Pfanne kurz und sanft angebraten, dann gesalzen und gepfeffert. So ist das Fleisch in seinem Kern wärmer und aromatischer.

Auch im Preis ein Genuss: Hauptspeisen beginnen bei 14,90 Euro. Das Rückensteak vom Iberico-Schwein auf mediterranem Gemüse und Speckkartoffeln kostete 27,90 Euro

Da sage man mal "Gutscheinbuch, wozu?". Die Antwort ist ganz einfach: "Sonst findet man nicht solche Perlen!"

Kaffeeglück heißt das gute Buch und verspricht die zweite Spezialität ümmesönst oder ähnliches. Noch bis in den Januar des nächsten Jahres gültig möchten wir den ein oder anderen Gutschein noch verbraten.

Auch hier wieder ein stimmungsvoll eingerichtetes Kaffee, leider über ein paar Stufen zu erreichen und nicht barrierefrei. Der Weg zur Toilette ist über eine steile Wendeltreppe auch für voll Enable-te herausfordernd. Aber es gibt die Spezialitäten auch für Rollstuhlfahrer "to go" (Sorry, der musste mal raus.) 

Im Angebot befinden sich ausgewählte Sorten und Hausmischungen aus eigener Rösterei. Auch hier ist die Trommelröstmaschine stilvoll platziert. Hinter der Kaffeebar glänzt kupferfarben die hochpolierte "Dampfmaschine" - sehr eindrucksvoll.

Wir nehmen einen doppelten Kaffee (äthiopisch, Bio) und einen doppelten Cappuchino (indisch für 3,60 €). Die günstigere Variante ist durch den Gutschein abgedeckt. Dazu für 2,80 € ein gutes Stück Mohnkuchen (tortenstückformat) mit zwei Gäbelchen - ich glaube ein gutes Stück größer geschnitten als sonst üblich. Danke dafür.

In den netten Ambiente, bequeme Sitzecke mit Sesseln und Tischchen im hinteren Bereich, genießen wir. An den Wänden hängen Bilder der lokalen Grafitti Szene - super, mit gefällt es - wir genießen den Wochenausklang.

Der Kaffee ist so gut, dass ich passend gemahlen 200g als Ration nach Hause nehme (100g für 2,20€). Noch so ein Kleinod - dessen Besuch sich lohnt.

Diplome und Kaffeeauszeichnungen hängen gerahmt an der Wand. Und das zu recht.
Hinfahren und genießen!

Ein profanes Gehirnjogging beginnt unter Umständen bei der Suche nach einem Restaurant, welche meine einfachen Bedürfnisse nach Ehrlichkeit, bester Qualität und Authentizität erfüllt. Wenn es dann noch in die Wiege einer stilvoll-romantischen Landschaft der Schwäbischen Alb gelegt ist… ja, dann bin ich angekommen.

Das Romantik-Hotel und Restaurant Hirsch in erfüllt ungeahnte Wünsche und Sehnsüchte. Das Hotel fängt die Seele ein und lässt sie wohlig-harmonisch durch den Tag schaukeln.
In seinem Restaurant belebt Küchenchef Gerd Windhösel längst verstaubte Sinne mit einer klaren Aromenstruktur. Er kocht auf hohem Niveau einer kreative-regional geprägten Küche der besonderen Art.
Nicht ohne Grund gehören das Restaurant wie auch die Dorfstube der Familie Windhösel zu den Besten in Deutschland. Gerd Windhösel ist ein verdammt ehrlich-schwäbische Frohnatur, der seine Heimat mit Leidenschaft auf den Teller bringt. Souverän und handwerklich präzise bereichert er ausgesuchte regionale Spezialitäten und Feinheiten wie Wacholderheide-Lamm, Bioland-Angus-Rind mit verschiedenen regionalen Kräuter, Rohmilchkäse von der Hohensteiner Hofkäserei oder auch Waldpilze und Holunderbeeren. Seine Stärken sieht er auch in der Zubereitung von Fischgerichten. Ob als Strudel, ob im Dialog mit verschiedenen Fischarten, oder kombiniert mit Krustentieren: Fisch bietet eine große Variationsvielfalt, die immer wieder aufs Neue überrascht.  Hauptsache, die Produkte sind von erlesener Qualität. Immer wieder neu wird der Variantenreichtum der heimischen Waren eingesetzt und verfeinert.


Klar: Gerd Windhösel gehört seit langem zu den Trägern eines Michelin Sterns und zum erlesenen Kreis des Bib-Gourmand.
Und… eine Übernachtung ist bei all den Köstlichkeiten der Weinkarte und der herzlichen Gastfreundschaft empfehlenswert. In den Zimmern wird spürbar, dass auch hier Familientradition auf besonders charmante Weise gepflegt wird.  Im Laufe seiner Entwicklung hat das feine Hotel seinen historischen Charme erhalten und wurde dabei dem Zeitgeist sensibel angepasst.

Das Preis-Leistung-Verhältnis ist recht sympatisch: Hauptspeisen beginnen bei 18,00 Euro. Mein Tipp: Das Romantik-Wochenende (1 Übernachtung im Doppelzimmer-"Deluxe" mit tollem Frühstücksbüfett und ein 5-gängiges Gourmetmenü inklusive Aperitif sowie die kostenlose Nutzung der "Albwiesen-Schwitzstuben" zum Preis pro Person im DZ von € 167,00 )

Klasse Bewirtung und gutes Essen. Habe meinen 50. dort gefeiert. Einmalig!!

Manchmal hat man einfach zu viele Optionen. So ging es mir letztens, als ich abends am Berliner Hauptbahnhof ankam. Soll ich in Richtung Westen, um einen der vielen guten Tipps hier umzusetzen? Hm, wird aber schon recht spät, bis ich dann im Hotel bin. Also doch schon in Richtung Ostbahnhof? Aber da ist in fußläufiger Nähe nichts, was sich für ein ausgedehntes Nachtmahl aufdrängt. Grübel, grübel... Und wenn man sich nicht entscheiden kann, bleibt man schließlich an Ort und Stelle. Im Steigenberger am Kanzleramt hatte mich das damalige Inmitten nicht vollständig überzeugen können, siehe meine vorige Kritik hier. Jetzt firmiert es bei unveränderter Leitung von Mehdi Kazemi unter No.5, ein Grund mehr für eine Überprüfung.

Beim Eintreten nehme ich erfreut zur Kenntnis, dass der Relaunch jedenfalls nicht das elegant gestylte Interieur erfasst hat. Nur die Kuckucksuhr über der Garderobe hatte ich im März noch nicht wahrgenommen. Solch gewollt selbstironischen Prenzlauer-Berg-Sch... haben im No.5 weder Küche noch Service nötig. Eine junge Dame hinter der Theke bemerkte mich und warf mir ein freundliches "Ich komme gleich zu Ihnen!" herüber. Gut, konnte ich in Ruhe selbst ablegen, beim Gehen wurde mir ein Garderobenservice angeboten, den ich dankend ablehne. Als die ausgebildete Kraft zu mir kam, schnupperte ich erwartungsvoll, ob sie denn tatsächlich den klassischen Duft von Chanel trägt. Um recht ernüchtert zu erfahren, dass für den neuen Namen die Hausnummer des Hotels Pate stand. Einfallsloser geht's nimmer...

Was man vom überzeugenden Service nun gar nicht sagen kann, der immer kompetent und aufmerksam agierte.
Ich konnte unter den freien Tischen wählen und entschied mich für eine Bank mit Kissen für den Rücken und Blick in die Hotel-Lobby. Das Kommen und Gehen dort wurde von vielen uniformierten Herren dominiert. Stattliche Erscheinungen, jedoch zumeist um die Körpermitte. Muss die allseits beklagte Materialermüdung bei der Truppe sein, kombinierte ich. Allerdings waren mir die Uniformen eher unbekannt. Doch eher der Weihnachtsempfang des THW? Die junge Dame riss mich aus meinen Überlegungen. Sie und ihr männlicher Kollege hatten die recht gefüllten, unterschiedlichen Bereiche von Bar und Restaurant immer im Blick. Man weiß hier um die Produkte, konnte vollständig ansagen und war für meine Wünsche offen. Eingedeckt wurde mit Handschuhen, was eher überraschte. Die Nachfragen kamen regelmäßig und rechtzeitig, sie schienen von Interesse getragen zu sein.

Beim Aperitif war noch die selbstbewusste, aber doch zugewandte Dame für mich zuständig. Mein Ansinnen (eine Laune?) war ungewöhnlich, wollte ich doch alkoholfrei bleiben. Die Wahl fiel auf die Szene-Brause Wostok in Geschmacksrichtung Tannenwald (eindeutig eine Laune!). Warum nicht mal was Neues ausprobieren? Vielleicht, weil man Glück haben kann, aber nicht muss? Die bronzefarbene Flüssigkeit besteht der Eigenwerbung nach u.a. aus
"Taigawurzel, Fichtennadelöl, Eukalyptus und ein Hauch Kardamom ... ganz ohne Farb- und Konservierungsstoffe."
Nun, der Duft muss in der Tat keinen Vergleich mit einem Fichtennadelschaumbad scheuen. Beim Geschmack fehlen mir zwar die Erfahrungen mit dem Vergleichsprodukt, meiner war es jedenfalls nicht. Ich hatte etwas Würziges, Kräuteriges erwartet, vielleicht in Richtung Pimm's No.1. Es war aber vor allem süß. Allerdings hatte ich auch den Rat, das Getränk auf Eis zu genießen, zunächst ignoriert. Aber, wenn man schon die Geschmacksnerven betäuben muss, ist das Experiment wohl daneben gegangen - für den Preis von absurden 5€ für die 0,33l-Flasche, übrigens.

Ab der Bestellung des Essens übernahm der Kollege, der - nolens, volens - einen beeindruckenden, top-gepflegten Vollbart trug. Hauptstadt verpflichtet! Ein Mann vom Fach, der erkennbar eine Meinung zur Karte hatte, so dass sich zu den Gerichten jeweils eine kleine nette Unterhaltung entspann. Gut, vielleicht mochte mancher Provinzler meinen, eine gewisse Manieriertheit zu bemerken. Aber: Hey! Wir sind in Mitte...
Beeindruckt hat mich auch die Fingerfertigkeit, ein (Clausthaler) Alkoholfrei in Nullkommanichts mit zwei perfekten Schwüngen komplett in ein 0,3l-Glas zu einzuschütten. Einschließlich hoher Blume, ohne auch nur einen Tropfen zu verschütten oder gar überlaufen zu lassen. Chapeau! Offensichtlich reichlich Barerfahrung der Mann, wofür auch ein Ausgehtipp am Ostbahnhof spricht. Allerdings - Zweifelnder Blick hinunter zum dicken Mann (ich), gefolgt von einem winziges Einknicken der Hüfte? - der Laden sei schon recht hip. Nein? Doch! Oooooooh! Die Flasche Bier gab es, gemessen an der Limo, übrigens zum Schnäppchenpreis von 3,8€.
Zum Digestif habe ich dann doch geschwächelt und nach etwas Süßem in der Kehle verlangt. Leider waren weder Madeira noch Port im Angebot. Es ist dann ein medium Sherry von Sandeman für 7€ geworden. Nicht weiter erwähnenswert.

Ein Blick in die geöffnet gereichte Karte überraschte, denn hier hat der Relaunch am deutlichsten Spuren hinterlassen. Anstelle der zwei Karten, eine "pseudo-berlinerisch", die andere mit den die Küche bei meinem letzten Besuch etwas überfordernden Menue-Empfehlungen des Chefs, gibt es jetzt eine gut zu lesende Mittellösung, die weniger Aufwand verspricht, aber kreative Kompositionen ebenso bodenständiger wie ansprechender Produkte. Vielleicht ist diese Mischung auch ein Erfolgsrezept, denn die Gästeschar war doch sehr gemischt, von fröhlicher Männerrunde über mürrische Einheimische mit auswärtigem Familienbesuch, aufgebrezeltem russischen Paar bis hin zum einsamen Hobbyrestaurantkritiker aus der Provinz.
Nur die auf Teufel komm raus witzigen Titel der Gerichte müssen für mich nicht sein:
Tintenfisch mit Heilbutt wird so zum "Heiligen Pulpo". Ach, ach, ach... Trotzdem bestellt für 29€ und als Vorspeise Salsiccia mit Fenchel, in der Karte natürlich als "Finocchio" für 19€. Stolze Preise.

Die Küche grüßte mit drei selbst gebackenen, anständigen Brötchen mit getrockneten Tomaten, dazu italienisches Olivenöl und Balsamico. Sowie scheinbar mit einem weißen Drops, etwa drei Pfefferminz aus der Rolle hoch. Ich hatte eine Ahnung und tatsächlich wurde etwas warmes Wasser gebracht, das ich über die Pastille schütten durfte. Sie wuchs sogleich zu einem Röhrchen und entpuppte sich ausgerollt als Miniwaschlappen nach Art japanischer oshibori. Wer noch das Yps-Gimmick kennt, freut sich. Wer Gesicht und Hände erfrischen will, auch.

So innerlich und äußerlich gestärkt, harrte ich bei angenehmen, loungigen Klängen der Vorspeise.
Und war abermals erstaunt. Als weiteren Appetithappen schickte die Küche ein Stück Räucherfisch, den ich für Heilbutt hielt. Der freundliche Bartträger annoncierte schon diesen kleinen Teller indes vollständig als geräucherten Rotbarsch mit Mandarinen-Chicorée-Salat in mildem Zitrusdressing. Der Fisch für Räucherware sehr saftig. Seine salzig-rauchige Note wurde durch die fruchtig-bitteren Aromen des Salats sehr schön ergänzt. Ein guter Gruß, der mich gut gelaunt auf die Bratwurst mit Fenchel neugierig machte.

Und siehe da, ein weiteres Mal wurde ich verblüfft.
Das Fleischbrät mit dem kräftig zu erschmeckenden, namensgebenden Fenchel war aus der Pelle gedrückt und sanft angebraten, zusammen mit jungen, leicht karamellisierten Blättern von Römersalat, die noch etwas Biss hatten. Dazu grob geriebener Parmiggiano. Bis dahin ein schlaues, italienisch inspiriertes Wintergericht. Quasi als Beilage gab es dazu zwei Nocken Ziegenkäseeis, sanft schmelzend auf: Süßem Senf! Was für eine verrückte Kombi, die etliche Geschmacksrichtungen zusammenbrachte, aber nicht zuviel wollte. Wie sich in der Karte ankündigte, eher rustikale Zutaten - grobe Bratwurst, Fenchel, Ziegenkäse, Senf, Parmesan - aber sehr kreativ verarbeitet. Ich war (fast) rundum zufrieden. Nur ein paar Knorpel im Brät sind kritisch anzumerken und etwas zuviel Fett auf dem Teller, nachdem die Wurstmasse doch erwartungsgemäß stark ausgebraten hatte. Trotzdem Applaus für diese Kreation!

Nachdem die vom Ober vorbildlich abgefragte Wartezeit vergangen war, kam schließlich der Hauptgang. Als Gegenstück zur ruralen Vorspeise aber "aus Neptuns Reich" (tausendmal gesehn, tausendmal gegähnt).
Ebenfalls meisterhaft! Der pochierte(?) und überflämmte Heilbutt nicht zu fett, voller Schmackigkeit, die durch die Röstaromen wunderbar rau eingebunden wurde. Auch durchaus etwas nippon-style. Dazu zwei mittelgroße Okto-pusten-takel, butterzart mit süßlichem Geschmack. Dazu ein Potpourri aus Mehdi Kazemis Kreativküche, diesmal mit zurückgenommenen Molekularerinnerungen: Geleestreifen von der roten Beete, aufgerollt, aufgestellt und mit einem Apfel-Sellerie-Kompott gefüllt. Knusprige Apfelchips. Friséesalat und frische Sticks von Staudensellerie. Wie eine kräftige Gischt trieben die fruchtig-frischen und bitteren Aromen den fetten, geschmack-vollen Fisch vor sich her! Vor einiger Zeit im Hamburger Se7en Seas war mir die Kombi von fettem Fisch und Frucht zu schwer und unharmonisch, hier gelang sie perfekt. Eine Sauce war nicht vonnöten, die Geschmäcker passten sehr gut zueinander, wurden aber nicht vermischt. Dem entsprach auch die zwar nicht puristische, aber doch sehr geordnete Präsentation, vielleicht ein letzter Wink in Richtung Japan.

Angesichts des (kreativen wie handwerklichen) Aufwandes und der heute tadellosen Ausführung waren die Preise nicht überteuert. Was für die Getränke leider nicht gilt. Zumal die Auswahl (keine gespriteten Süßweine?) zu wünschen übrig ließ. Insgesamt 63,8€.

Sauberkeit, soweit erkennbar tadellos, für das feuchte napkin ein Extra-Lob.

In dieser Form von Küche UND Service ist das No. 5, nur wenige Meter vom Hauptbahnhof entfernt, für mich eine echte Empfehlung, wenn die den verschiedenen Gästegruppen geschuldete Mischung aus Bar und Restaurant nicht allzu stört.
Jedenfalls gilt: Eigener, klarer Kurs liegt wieder an!

Nun waren wir auf der Suche nach was zu essen ,durch die Gegend gefahren fanden wir im Ortsteil Söflingen von Ulm am Rande vom Gemeindeplatz einen der öffentlichen Parkplätze . Kurz umgeschaut, Karte im Schaukasten gelesen, Balkanküche und die Hoffnung um 15:00 Uhr noch was zu essen zu bekommen gingen wir rein. Am Eingang gibt es keine Stufen , zu weiteren Tischen geht es eine Treppe hoch und von dort aus noch mal eine Wendeltreppe zu den Toiletten und den Bereich in denen man rauchen darf. Sind wir in Bayern nicht mehr gewohnt.

Service
Ich ging an die Theke und fragte, ob es noch was zu essen gibt. Verwirrte Blicke vom Herrn, mit Handzeichen verständigt, nickte er nur. Platz genommen reichte er uns die Karten. Mit Blog bewaffnet schaute er uns an, wir gingen davon aus, er will Getränke aufnehmen. Das selbe passierte nach einiger Zeit und wir vermuteten jetzt will er wissen, was wir essen möchten. Getränke kamen - die falschen-er versteht uns nicht. Essen kamen -ein falsches-er versteht uns nicht. Wir waren schon mal zufrieden überhaupt noch was bekommen zu haben. Dann wart auch niemand mehr gesehen. Irgendwann wurde uns die Wartezeit zu viel und Spotzl machte sich auf die Suche um die Rechnung zu ordern. Ein Bingomat kam durch eine Dame zum Einsatz. Sie nannte uns den Betrag, wir wollten einem Bon und mussten ausdeutschen. Nach einiger Zeit kam dieser und es gab noch ein tschüss. Man sollte darüber nachdenken hier Service Kräfte einzusetzen die einem auch verstehen. Bekleidet waren sie in Alltagskleidung. 0,5 Sterne.

Essen
Es gibt hier bedruckte, feste Blätter als Karte gebunden mit Logo auf der Einbandseite. Wir würden jetzt sagen Italienisch, Balkan und Deutsch.

Wir wollten zwei alkoholfreie Weizen und hausgemachter Eintopf mit Polenta, Schweinefleisch , Wurst, Zwiebel, Paprika, Tomate.

Wir bekamen zwei alkoholfreie Bier zu je 3,10€ und die Grillplätze mit Pommes - Hähnchenbrustfilet, Schweinesteak, Cevapcici und hausgem. Wurst (13,90€) und das einmal richtig gelieferte Gericht, Hähnchenschenkel( ohne Knochen) vom Grill mit Bratkartoffeln (9,80€)
Von scharmanten Damen kann man sich halt das bestellte eher merken :-)) ( nicht an Spotzl verpetzen)

Eigentlich wollte Spotzl nur eine Kleinigkeit, hat man ihm den Hunger angesehen :-) , somit wurde der Grillteller geliefert. Das Hähnchenbrustfilet und das Schweinesteak waren zart, saftig, genau richtig gebraten und es war gut gewürzt. Die hausgemachte Wurst hatte eine etwas festere Konsistenz, war klasse würzig abgeschmeckt, allerdings etwas fettig. Das cevapcici von schöner Konsistenz, leichter Knoblauch Geschmack und gut gewürzt. Die Pommes nicht fettig, passend frittiert und ausreichend gesalzen. Dazu gab es ein Schälchen Ajavar, vermutlich ein Fertigprodukt, allerdings keine Zwiebeln, schade. Etwas Eisbergsalat, Gurke und Tomate lag noch mit drauf. Nicht abgemacht und mit etwas Balsamico übergoßen.

Der Hähnchenschenkel so aufgeschnitten das der Knochen entfernt werden konnte, auch zart, saftig gegrillt, etwas dezent nur gewürzt. Die Bratkartoffeln waren lecker, schön angebraten mit Speck und Zwiebeln verfeinert, frischer Petersilie bestreut und am würzen fehlte uns nur etwas Kümmel, aber den mag ja nicht jeder. Schade nur, das sie sehr fettig waren, sie lagen richtig im fett auf dem Teller. Dazu gab es auf dem Teller noch Feldsalat,allerdings nicht angemacht.

Fürs Essen geben wir 3,5 Sterne

Ambiente
Es ist hier im 1 Stock viel mit dunkelem Holz verkleidet und ein paar farbige Elemente befinden sich mit dabei. Boden, Tische und Stühle bestehen auch aus dunklem Holz. Sitzbezüge haben eine etwas dunklere Lachsfarbe und sind aus Kunstleder. Die Tische haben eine Marmorplatte, darauf gibt es frische Rosen , ein Glas mit Teelicht, Bierdeckel und eine Zuckerdose. Das Besteck mit unterschiedlichen Gabeln und Servietten wird in einem Behälter an den Tisch gestellt und dazu brachte man noch einig Menangere . Zum Kaffee trinken und quatschen Ja, zum Essen gehen jetzt eher nicht so. Da es ja Bistro-Kaffeebar heißt, 3 Sterne.

Sauberkeit
Ein paar Staubspuren im Lokal und auf den Toiletten , sonst alles sauber. 4 Sterne

Die kleine Weinbar / Bistro befindet im neueröffneten Oldtimerhotel an der Manchincher Straße.
Auf der kleinen Speisekarte finden sich kleine, typisch französische Snacks wie verschieden Flammkuchen, Quiche Lorraine, Käseplatten und einiges mehr. Auch Austern sind zu haben.
Der Wirt kommt aus Lothringen ist seit mehr als 20 Jahren in der Gastronomie tätig und hat reichlich Erfahrung mit Töpfen und Pfannen!
Ein täglich wechselndes  Tagesgericht wird ebenfalls angeboten.
In der letzten Woche aßen wir dort Rinderrouladen nach Art des Hauses, dazu gab es Kartoffeln und Zuckerschoten. Die Rouladen waren in Rotwein geschmort, mit Lauch und Speck gefüllt und mit Knoblauch Senf und Muskat raffiniert abgeschmeckt. Die Sauce war sehr schmackhaft und lockte zum Teller ausschlecken.
Gestern durften wir dort Kaninchen genießen. Die Tiere stammten von einem kleinen Bauernhof in derRegion. Die Kaninchenteile waren einer Sauce aus Rotwein , Rotisseur-Senf und allerlei Gewürzen geschmort. Dazu gab es Ratatouille und Kartoffeln. Das Fleisch war zart und saftig und hatte noch einen feinen Biss. Auch hier war die Versuchung groß den Teller auszuschlecken, das dazu gereichte Baguett reichte allerdings auch.
Die Gerichte kosten in der Regel zwischen 8 und 10 Euro. Die Portionsgrößen sind überschaubar, aber durchaus ausreichend.
Die Hausweine aus der Region Côtes du Ventoux ,weiß oder rot, kosten 2,80.- für 0,1l und sind lecker und wohltemperiert.
Die Weinkarte hat aber durchaus auch edlere Weine im Angebot.
Der Serice ist tadellos. Ein leeres Glas bleibt nicht lange unbemerkt!!
Die Atmosphäre im Lokal ist  sehr gut und man fühlt sich bald wie zuhause.
Das Lokal ist eng mit dem angrenzenden Oldtimer-Hotel verbunden. Man hat einen direkten Blick in den unteren Ausstellungsraum, in dem immer einige sehr interessante alte Autos, Motorräder und auch 2 RIVA Boote zu bestaunen sind. Wer will kann diese Schätzchen auch erwerben

Ein Freund hat mir den Tipp gegeben und da ich jedes Mal wenn ich zu meiner Freundin fahre daran vorbei komme, habe ich diesmal einen Stop eingelegt.

Das Wetter war super draussen leider voll. Freundlich wurde mir ein Tisch zugewiesen mit der Anmerkung dass demnächst draussen ein Tisch frei wird. Nach gerade mal 5 Min bin ich dann nach draussen um gezogen.

Das Ambiente Innen total unscheinbar. Weder positiv noch negativ. Die Terasse liegt zu Straße die sehr gut befahren ist. Kein optimalen Voraussetzungen aber das trifft auch nur auf die Lage zu.

Die Bedienung von Anfang bis Ende Zuvorkommend, Aufmerksam und sehr höflich. Selbst die Anforderung der Rechnung ging überaus flott und er fand trotz des gut besetzten Lokals immer noch die Zeit für einen kurzen Schnack.

Zum Durst löschen ein Weißbier das genau die von mir bevorzugte Temperatur  - richtig frisch. Die Weinkarte ausgewogen und mit allem versehen was man benötigt um einen Wein zu bestellen. Ich habe mich für einen weißen Sarden entschieden. Die Temperatur ebenso auf meinen Punkt gebracht. Bei einer Außentemperatur über 25° dürfen die Perlen am Glas schon nach unten laufen. Nach dem Essen fragte ich den Kellner welchen Wein er zu meinem Essen gewählt hätte. Der von mir gewählte sei eine sehr gute Wahl die er auch empfohlen hätte. Als Alternative hatte ich noch einen Roten auf dem Zettel. Darauf gab er mir keine Antwort sonder brachte mir einen Schluck zum versuchen. Der hätte zum Essen nicht gepasst.

Beim der Speise habe ich mich für die Spaghetti nach Art des Hauses entschieden. Spaghetti in würziger Safran-Parmesan Soße und Champignons. Dass mit Safran kann ganz leicht schief gehen, ein bischen zuviel und es wird fast ungenießbar. Aber alles mehr als Perfekt. Die Geschmackskomponenten perfekt eingebunden alles dezent so dass es der Zunge richtig schmeichelte. Daran kann man sich zu Tode essen und merkt es nicht.

So perfekt habe ich ein Essen schon lange nicht mehr erlebt. Hier stimmt einfach Alles. Zum Abschluss gab es noch einen Grappa aufs Haus. Bisher der beste Italiener den ich in HH, äh ist ja gar nicht Hamburg, erlebt habe. Eine weitere Anreise ist es allemal Wert.

Fazit
Ambiente3*
Bedienung 5*
Essen 5*
Preis-/Leistung 5*

Vielleicht hatte ich ja nur Glück. Aber das werde ich definitiv noch einmal herausfordern.

Das Schicksal der "Jazzküche" ist besiegelt. Die beliebte Gaststätte im Aschaffenburger Rossmarkt führt künftig das Team des Music-Clubs Colos-Saal. Eine Neueröffnung stellt Colos-Saal-Chef Claus Berninger in Aussicht.

Berninger spricht von einem massiven Umbau des Lokals, das er als Colos-Saal-Betreiber bis dato unterverpachtet hatte. Es werde quasi komplett entkernt. Ziel des Umbaus ist es, diesen Teil de Gebäudes zum wichtigen Teil des Colos-Saal-Gesamtangebotes zu machen.

Konkreter will Berninger noch nicht werden,Sicher sei indes, dass der Name "Jazzküche" Schnee von gestern ist.Das neue Etablissement werder unter anderem Namen an den Sztart gehen.

Bis zum Jahresende, so Berninger, habe er noch nach einem geeigneten Pächter gesucht. Viele Bewerbungen hätten ihn erreicht. Sein Team sei allerdings von Anfang an von dem Gedanken überzeugt gewesen, die Gaststätte selbst weiter zu betreiben.

Er sei letztlich der jenige gewesen, der sich dagegen gewehrt hatte. Das Engagement seiner Mitarbeiter habe ihn dann aber überzeugt.

Die Jazzküche ist seit Anfang Dezember geschlossen. Christian Charles Schmidt, der bis dato letzte Pächter ist laut Berninger Ende November in Insolvenz gegangen.

Quelle: Main-Echo, vom 14. 1.2016

In Mannheim gibt es gefühlt 1000 türkische Dönerbuden und Schnell-Restaurants, vieler bedarf es nicht mal einer Erwähnung. Der Grund ist da recht simpel, mit Federvieh in Form von gepresstem Pute/Hähnchenfleisch aus der Industrie, "Convenience Döner Fleisch" auf neudeutsch, gewinnt man keine Kriege. Erst recht keine Gäste die auf bewussten Fleischgenuss wert legen.

Der Türke hat erkannt, dass es auf Dauer nur mit Qualität der Zutaten und nicht auf Quantität, zB der "XL Puten-Döner für 1,79 Euro", geht. Der Kösem Imbiss liegt mit dem Auto mit 2 Minuten Fahrtzeit nicht allzu weit weg vom SAP Hauptquartier. Für mich und meine Arbeitskollegen gerne eine Alternative zur Kantine. Das Schnell-Restaurant Kösem war hier bei Gastroguide weder bewertet noch gelistet - es bietet seinen Gästen nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern überrascht diese (besonders bei schönem Wetter) auch mit außerordentlichem Komfort in der Außenbestuhlung. Bei diesem Schnellrestaurant für „orientalisch-türkische“ Speisen handelt es sich wohl um das einzige seiner Art, welches nicht nur eine sehr schöne Terrasse bietet, sondern auch seinen kleinen Gästen einen kleinen Spielplatz zur Verfügung stellt! 

Innen geht es dafür gewohnt, etwas sporadischer - türkisch minimalistisch - zu. Sitzbänke aus Lederimitat, rechts die große Theke mit viel frischem Zeugs. Der Drehspieß ist mit bestem Kalbs-Fleisch bestückt, es wird nach traditionellem Familienrezept selbst hergestellt, für Industrie-Herstellungsfleisch ist im Kösem kein Platz. Aber nicht nur das saftige und sehr gut gewürzte Fleisch, die Joghurt-Minz-Kräutersoße ist der Wahnsinn. Selten erlebt man so einen "milchig-cremige" Soße. Bei unserem letzten Besuch hatte ich (mal wieder) den Yufka (4,90), der Teig wird vor meine Augen frisch gemacht und auf gebacken und mit den gewünschten Zutaten eingerollt - bei mir Zwiebel, grüner Salat, Soße, Fleisch, und scharfes Gewürz. Das scharfe Gewürz ist gut scharf, es unterstützt den Döner und ist Bindeglied zwischen Fleisch, Soße und Teig. Man schmeckt das Scharfe, ohne dass der Gaumen verbrennt bzw Rotze aus den Augen schießt - möchte man das, dann gibts bei Kösem auch "türkisch scharfes" Gewürz - allerdings ist das für die Mittagspause eher ungeeignet (ist verdammt scharf). Mein Arbeitskollege hat sich an dem Tag für den XL Yufka (5,90) entschieden, der besteht aus ca 1/3 mehr Fleisch. Wir waren beide wieder sehr angetan. Beim Bezahlen erwähnt der Chef immer, dass man das Kalbsfleisch nach Hausrezept selbst herstellt und freut sich dabei - der Türke ist eh ein Freund des Lächelns, oder waren das die Asiaten ??


Natürlich findet man hier auch Dönervariationen (vom Junior-Döner 3,00 € bis zum Döner-Teller Teller 7,00 €) , türkischen Pizzen ( zB Pizza Sucuk 5,00 €) und Lahmacun ab 3,00 €. … Jedoch sollte man sich beim Kösem die frisch zubereiteten Pide nicht entgehen lassen, denn diese sind mit zB Spinat und Schafskäse (4,50 €) unschlagbar, ein Muss sind auch die gefüllten Auberginen, die Blätterteigröllchen mit Käse oder die Linsensuppe mit Fladenbrot. Gut, besser, Kösem !!

Das Weinhaus Hess in Gensingen ist zur Zeit wegen Krankheit bis auf Weiteres geschlossen.

Normalerweise, wenn überhaupt, hätte ich die "Ente" frühestens im Herbst 2016 noch einmal bewertet. Nachdem wir aber bei unserem letzten Besuch "en famille" im vergangenen November mit unserer Speisenauswahl nicht so ganz glücklich gewesen waren, während gestern alle (15 Mitarbeiter/innen der "Weisser Ring"-Aussenstelle Saarbrücken) anlässlich ihres nachgeholten Weihnachtsessens rundweg zufrieden waren, schien mir eine neuerliche Bewertung doch geboten.

Nach wie vor nicht tagesaktuell gepflegt  auf der "Enten-HP" www.wilde-ente.de sind der Bereich "Team" (Bildgalerie der Mitarbeiter/innenmit kurzen Vorstellungstexten) sowie der Bereich "Speisekarte"; sehr schade, denn nun weiß ich beispielsweise nicht, woraus das Gericht "Frauenversteher" eigentlich besteht, in welcher Kategorie es einzuordnen ist und was es gekostet hat. Der Kollege, der es bestellt hatte, sass zu weit weg; ich konnte nichts erkennen.

Beschränken will ich mich auf den Bereich "Essen", denn zu den anderen Bereichen habe ich schon so gut wie alles geschrieben. Außer dass es einen Raum gibt, der mir/uns bislang nicht aufgefallen war; hier finden bis zu ca. 25 Personen Platz, ist also recht gut geeignet für etwas grössere Gesellschaften. Der Raum ist spärlicher dekoriert als die anderen Räumlichkeiten, dementsprechend auch hellhöriger, denn Schallschluckendes entfällt hier weitestgegend. Ob er auch als Schulungsraum genutzt werden kann? Entsprechende Einrichtungen an der Raumdecke bzw. knapp unterhalb davon sind jedenfalls installiert.

Nun also zum Essen: Soweit ich es mitbekommen habe waren diesmal wirklich alle mit ihren Bestellungen zufrieden. Bestellt worden waren z.B. "Flammkuchen Grenzgänger nach Elsässer Art, knusprig und heiß mit Crème fraîche, Speck & Zwiebel" (EUR 8,50), "Vegetarischer Wahnsinn; hausgemachte Serviettenknödel treffen auf feines Pilzragout, gefolgt von buntem Blattsalat" (EUR 13,50), "Flammkuchen Flying Flamm mit Créme fraîche, Fleisch vom Entenbraten, mediterranen Kräutern und frischer Ananas" (EUR 11,50),  "Wilde-Enten-Pfanne; leckere Stücke vom Entenbraten tanzen in der Pfanne mit Kartoffel-Gnoccis, Zwiebel & Lauch, dazu frischer Salat" (EUR 14,50), "Enten-Gröstl-Pfanne; knusprige Bratkartoffeln, Zwiebel & Lauch gesellen sich zu leckeren Stücken vom Entenbraten, dazu Salat" (EUR 14,50), aus der Kategorie "Richtung Rind" "Nix für Bremser; Rumpsteak naturgebraten mit feiner Pfeffersauce, Röstinchen und frischem Blattsalat" (EUR 18,99) und "Wiener Schmäh; Schweineschnitzel Wiener Art mit dicken Pommes und Salat" (EUR 12,90). Ich selbst bestellte mir "1/2 Ente verzehrfertig zerlegt, ca. 1,3 kg, mit hausgemachten Serviettenknödeln und Rotkraut" für EUR 23,50. Getrunken wurde Cremant, Entenbier (für die "Ente" gebraut in der Allgäuer Hirsch-Brauerei), Erdinger Weizenbier alkoholhaltig bzw. alkoholfrei sowie Rotwein (zu Rebsorte, Jahrgang und Preis kann ich leider keine Angaben machen). Ich war umgeben von einer "Wilden-Enten-Pfanne" zu meiner Linken (sah dort allerdings keine Entenstücke, die mit Kartoffel-Gnoccis getanzt hätten), "Wiener Schmäh" zu meiner Rechten (die dicken Pommes waren eindeutig TK-Ware) und hatte als direkte Gegenüber "Flying Flamm" (eindeutig selbstgemacht) und "Nix für Bremser" (zu dieser bekloppten und sinnentleerten Bezeichnung fällt mir nichts ein!). 

Nie habe ich in letzter Zeit eine dermaßen gutgebratene Ente gegessen: die Haut knusprig kross und sehr gut gewürzt, das Fleisch fein rosa und wirklich sehr zart. Dass die Serviettenknödel wie angekündigt hausgemacht waren halte ich zwar für möglich, tendiere hier allerdings doch eher Richtung TK / Convenience. Egal; geschmeckt haben sie, waren allerdings ein bisschen sehr fest und auch ein wenig zu trocken. Hier denkt die Küche gottseidank mit und liefert als "Beihau" eine kleine Terrine mit Entensauce. Das Rotkraut, ob selbstgemacht oder aus der Dose und nachträglich "getuned", schmeckte ausgezeichnet; ich war rundum zufrieden und meine Umgebung schien es auch zu sein. So viele Menschen können sich nicht irren; vier Sterne für den Bereich "Essen".

Fazit: Diesmal lief es etwas "glatter" und zufriedenstellender als beim letzten Besuch im November; die damals erkannten Schwächen im Bereich der "Enten-Homepage" gibt es leider nach wie vor.Das Party-Event-Blockhaus "Erdinger Urweisse Hütte" ist Vergangenheit; gestern wurde es geschleift! Für den "Gesamteindruck" vergebe ich wegen der Homepage-Defizite schwache vier Sterne; die anderen Bereiche außer "Essen bewerte ich diesmal nicht. 

Im Vogelzimmer des Barockschlosses Rammenau wird derzeit die historische Holzvertäfelung abgenommen. Sie stammt schätzungsweise aus dem 18. Jahrhundert und gehört somit zu den wenigen originalen Ausstattungsstücken. Die Holztafeln sollen aufgearbeitet und danach wieder angebracht werden.


Das ist nur eine von umfangreichen Sanierungsmaßnahmen, die jetzt im Gastronomiebereich des Schlosses begonnen haben. Im Verlaufe eines ganzen Jahres sollen zwei der vier historischen Speisesalons in alter Schönheit wieder hergestellt werden.

Im Vogel- und im benachbarten Kornblumenzimmer werden Wände, Decken und Fußböden vollständig erneuert. In letzterem wurden die Dielen herausgerissen. Seit Mittwoch entfernen die Handwerker die unter dem Parkett befindliche Schüttung aus Lehm und Stroh. Auch diese Dämmschicht wird erneuert. In der nächsten Woche beginnen zudem die Arbeiten im Spiegelsaal. Dort soll statt des Parketts eine Felderdielung nach historischem Vorbild verlegt werden. Eine solche ist auch für das Vogel- und das Kornblumenzimmer vorgesehen. Die beiden Räume waren 1968 als erste Gastzimmer in dem damals neu eröffneten Gastronomiebereich des Barockschlosses gestaltet worden.

Während der Sanierung ist der Seitenaufgang mit Aufzug nicht nutzbar. Wie Schlossleiterin Ines Eschler sagte, bemühe man sich um eine Lösung, dass mit Saisoneröffnung zu Ostern das Schloss dennoch für Rollstuhlfahrer zugänglich ist. Ab dann ist auch das Restaurant mit den beiden anderen Speisesalons wieder geöffnet. Die Gastronomie weicht außerdem auf das Rosenzimmer und andere Räume aus. (ck) 

Gestern wollten wir das slow food burgerrestaurant "Hans im Glück" in Rosenheim ausprobieren. Das Restaurant ist sehr stilvoll eingerichtet, es stehen überall Birkenstämme, man sitzt in Sitznischen, gedimmtes Warmlicht kommt aus sehr teuren Leuchten und aus den Lautsprechern im Eck schallt dezenter Ethno-Pop. Auf allen Tischen stehen 4 Burgersaucen. Die Speisekarte ist wie ein Märchenbuch designed.
Beim Hinsetzen wurden wir mit einem unfreundlichen Ton gebeten, uns an einen anderen Tisch zu begeben, weil der Tisch noch nicht sauber ist. Das war er in der Tat nicht, auch der nächste, bereits geputzte Tisch klebte richtig an der Vorderseite. Auch an der Saucenhalterung hing etwas, was da nicht hingehörte.
Was ich sehr sympathisch finde ist die Rücksicht auf Vegetarier und Veganer, für die es auch einige Variationen gibt. Da ich aber keins von beidem bin, bestellte ich den Caesar-Burger, also mit Rindfleisch und Nitritsalz-Speck im Mehrkornbrot mit einem kleinen Salat mit Nussdressing. Die Wartezeit empfand ich als etwas zu kurz, das Essen kam schon etwa nach 2 Minuten. Geschmacklich ist es im Hans im Glück hunderttausendmal besser als bei den bekannten Burgerverbrecherketten, konnte ich feststellen. Die Portionen sind aber eher für zierliche Personen gedacht. Es schmeckte zwar, aber richtig satt wurde ich nicht wirklich. Und das, obwohl allein der Burger acht Euro kostete. Acht Euro für einen kleinen Burger sind ok, wenn es sich beim Fleisch um Freilandfleisch handelt, was ich mir beim Hans im Glück aber nicht vorstellen kann.
Insgesamt zahlte ich also für einen kleinen Burger, einen kleinen Salat und ein alkoholfreies Bier 15 Euro.
Sollte ich da mal wieder vorbeischauen, dann nur wegen des Ambientes und des Geschmacks.

Samstag Mittag, auf der Suche nach was zum Essen, eine Kleinigkeit würde reichen. Mitten im Wohngebiet an einer viel befahrenen Straße wurde am Rand ein Parkplatz frei hier kann man 2 Stunden mit Parkscheibe kostenlos parken. Kurz umgeschaut und wir entschlossen uns hierfür, in der Hoffnung dass es was gibt. Karte im Schaukasten gibt es nicht-Späßchen, es gibt gar keinen Schaukasten. Am Eingang gibt es zwei Stufen, im Inneren einen ebenerdigen und einen erhöhten Bereich durch eine Stufe. Zu den Toiletten gelangt man durch nochmals zwei Stufen.

Service
Wir wurden beim betreten ignoriert und suchten und selber einen Platz aus. Nach einiger Zeit kommt die Dame, die erkennbar als Servicekraft durch einen schwarzen Bistroschurtz war , begrüßte uns und meinte bitte. Getränke bestellt, diese ließen aber auf sich warten. Sie stellte die Gläser ab und wollte schon wieder verschwinden. Ich teilte ihr mit, wir würden noch gerne was zu Essen bestellen. Etwas pampig meinte sie samstags gibt es nichts zu essen, nur Montag bis Freitag.

Warum steht dann die Speisekarte auf dem Tisch und befindet sich ein Koch in der Küche?

Leer getrunken suchten wir verzweifelt Kontakt zu ihr, zwecks Bezahlvorgang. Nach 10 Minuten kam sie endlich an den Tisch, meinte zusammen, und sagte 3,20 €. Wahrscheinlich habe ich so blöd geschaut, sie überlegte kurz, ach nein 6,20 €, ich kann schon nicht mehr denken. Geld eingesteckt und wie ein Flitzebogen war sie weg. Kein Bon, obwohl sie eine Registrierkasse haben, keine Verabschiedung nichts. Mit Service hat das für uns relativ wenig zu tun. 1 Stern.

Essen
Wir bestellten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,10 €. Zum Essen gab es ja nichts .

Es gibt hier eine laminierte Karte auf dem Tisch. Angeboten wird Pasta, Salat, Pizza aus dem Steinofen, deftiges und kaltes. Zusätzlich gibt es noch Frühstück und auf einem Aufsteller konnten wir Mittagsangebote lesen.

Es wurde Maultaschen geröstet, gebraten mit Ei und Röstzwiebeln mit kleinem Salatsteller (7,80 €) und Linsen mit Spätzle-Linsen, hausgemachte Spätzle und Wienerle (8,50 €) ausgewählt.
Leider gab es nichts, schade, somit Essen ohne Sterne.

Ambiente
Es hat hier alles einen Bistro-Bar Charakter. Eine ganze Wand wirbt mit Tatoos. Tische und Stühle in unterschiedlichen Formen und Variationen. Eine Menge Zeitungen liegen aus. Es finden hier regelmäßig Konzerte statt, die auf einem Aufsteller am Tisch incl. Eintrittspreise angepriesen werden. Die Speisen - und Getränkekarte und eine Zuckerdose stehen noch mit auf dem Tisch. Zum Bierchen trinken passt es , zum Essen gehen eher nicht. Es war auch ziemlich kalt hier drinnen. 2,5 Sterne.

Sauberkeit
Hier sollte man mal ordentlich Staub wischen und den Boden wischen . Über die Toiletten wollen wir uns jetzt nicht auslassen, wir sagen nur eins, putzen. 2 Sterne

Regina Kiesewalter hat in Rabenau Hotel und Gaststätte an den Sohn übergeben.

Rudi klettert auf seinem Ast herum und krächzt. Freundlich klingt das nicht gerade und ist es höchstwahrscheinlich auch nicht gemeint. „Ich schätzte, der hat Hunger“, sagt Ronny Kiesewalter mit Blick auf die Rabenkrähe. Rudi ist seit 1995 das Maskottchen vom Rabenauer „Rabennest“. Da kam er als Küken zu den Kiesewalters, nachdem er aus seinem Nest gefallen war. Nun kann Rudi bei der jüngeren Generation unterschlüpfen. Regina Kiesewalter, bisher Chefin von Gaststätte und Hotel an der Nordstraße, hat das Haus an Sohn Ronny und Schwiegertochter Marlene übergeben. „Glück gehabt“, sagt sie dazu. 

13 Mitarbeiter im Team

Loslassen möchte auch Regina Kiesewalter nicht gleich. Sie hatte sich schon vor Jahrzehnten dem Gastgewerbe verschrieben. Zu DDR-Zeiten bediente die Ökonomin gemeinsam mit ihrem damaligen Mann nebenberuflich in Freitals Goldenem Löwen. Als in der Wendezeit jemand für die Gastronomie in Rabenaus Haus der Jugend gesucht wurde, bewarb sie sich. Damals waren in dem Mehrzweckgebäude am Stadtrand nicht nur der Jugendklub, sondern auch die Tischtennisspieler und eine Mütterberatung untergebracht. An den Wochenenden schenkte Regina Kiesewalter fortan Imbiss und Getränke an die Jugend aus. Als die Stadt das Gebäude zum Verkauf anbot, schlugen die Kiesewalters zu. Sie kauften das Haus und verwandelten es innerhalb von knapp drei Jahren in ein Hotel mit Gaststätte. Das „Rabennest“ wurde 1993 eröffnet.

Da lernte Sohn Ronny bereits Koch und stieg 1995 anstelle des Vaters in den Betrieb ein. Die Küche ist aber nicht mehr sein Domizil. „Ich mache hier alles außer Kochen“, sagt er und lacht. Dafür ist er Hausmeister, Manager, Gärtner, Handwerker. Seine Partnerin, gelernte Restaurantfachfrau, kümmert sich um den Service. Insgesamt gehören zum Rabennest-Team 13 Mitarbeiter.

Ein Haus für jede Generation

Das Haus hat elf Hotelzimmer und insgesamt 20 Betten. Es gibt jeweils zwei Kegel- und Bowlingbahnen, zur Gaststätte gehören auch zwei separate Räume zum Feiern. Man wolle, das war immer Philosophie des Hauses, für ein gemischtes Publikum da sein. „Deshalb ist es gut“, sagt der neue Chef, „dass hier mehrere Generationen zusammenarbeiten“. Schon immer habe man wichtige Schritte gemeinsam im Team entschieden, obwohl natürlich die Senior-Chefin das letzte Wort hatte. Die wird sich jetzt etwas aus dem Betrieb nehmen, dem „Rabennest“ aber erhalten bleiben: „Ich kümmere mich um die Büroarbeiten, als Ökonomin brauche ich das ab und zu.“

Ändern solle sich im Rabennest unter seiner Führung nicht viel, sagt Ronny Kiesewalter. Im Kleinen habe man ohnehin immer wieder neue Ideen entwickelt um umgesetzt. So kam 2005 der Anbau mit den Kegel- und Bowlingbahnen dazu. Der ist so angelegt, dass man darauf auch noch einen Wintergarten, eine Terrasse oder Ähnliches setzen könnte. Und die Familie hat immer wieder ins Haus investiert: Heizanlage, Küchengeräte, die Ausstattung der Zimmer, ein kleiner Spielplatz neben dem Biergarten – manches bemerkt der Gast auf einen Blick, vieles spielt sich aber auch hinter den Kulissen ab.

So dürfte selbst vielen Stammgästen gar nicht auffallen, dass in der Rabennest-Geschichte nun eine neue Zeit anbricht. Für Regina Kiesewalter jedenfalls hat es sich zwar nach 25 Jahren harter Arbeit etwas seltsam angefühlt, das Haus zu übergeben. „Aber es ist auch ein großer Segen, dass ich weiß: Die Arbeit wird fortgeführt.“ 

Aus Diskussionen um unter-, mittel- oder oberfränkische Schweinereien halt ich mich als norddeutscher Swienegel besser raus.
Als regelmäßiger Nürnberg-Besucher daher nur zwei Beiträge zu fränkischer Küche in der Innenstadt. Wenn es denn Wurst sein soll, käme doch statt (oder als Ergänzung) zum Bratwurst-Röslein und Bratwursthäusle das Zum Gulden Stern in der Zirkelschmiedsgasse in Betracht. Platzmäßig der Gegenentwurf zum Röslein, aber auch mit Superlativ als "ältestes" (davon gibt's scheinbar einige...). Nach dem Brand auch wieder geöffnet, wie ich mich überzeugt habe.

Und für ein breiteres Angebot fränkischer Küche das vorliegende Zur Baumwolle.
Hier ist gerade richtig, wer meint, dass einheimischer Besuch Garant für gute Küche ist (vom Gegenteil - teils unterdurchschnittliche, teils unterirdische Küche in Touristenläden - hat mich spätestens das Schäufele im Kachelofen in Bamberg überzeugt). Bei meinem Besuch am Montagabend war es brechend voll und das Verhältnis von Franggen zu Ausländern lag ca. bei 77:3 (zwei Italiener, einBorgfelder).
Auf zwei Etagen in historischen Gemäuer fränkische Gaststubengemütlichkeit mit viel Holz, allerlei Schnitzerei und Schnickschnack, Stimmengewirr und Wärme - auch im Auftreten der freundlich-resoluten Bedienungen in trachtennahen Kleidern.
Da am Montag (?) leider kein Karpfen serviert wurde, musste es mal wieder Schäufele sein, zuvor Leberknödelsuppe. An beidem in Menge und Qualität nichts auszusetzen. Der Knödel locker und kräftig gewürzt, die Brühe mit Petersilie. Die Schweineschulter eine reele Portion, die Kruste knusprig, nicht hart. Das Fleisch fiel leicht vom Knochen und war fast überall noch so saftig, wie es sein kann. Das extra vorgelegte scharfe Messer hätt's nicht gebraucht. Der Kloß mit Brotwürfelfüllung schon Fertigware, aber schön stärke-fluffig. Die Sauce von dünner Konsistenz, aber gut gewürzt. Klasse der Wirsing, mild, sahnig, mit reichlich Schinkenspeck. Mit 13,80€ kein Schnäppchen, aber angemessen.
Vom Fass wird Zirndorfer (Helles und Kellerbier) gezapft und auch Weißbier, aber da habe ich nicht aufgepasst. Verschiedene Flaschenbiere von Tucher.
Alles habe ich zwar auch schon mal besser gegessen/getrunken/erlebt. Aber eben nicht so zentral.
Von mir eine Empfehlung (sollte man ausnahmsweise nicht die "weltbesten" Sushi am Kornmarkt wollen).

Im Kreisboten hat das Lokal folgende Anzeige geschaltet:

Mittagsmenü ab € 4,90
(Mo - Fr. außer Feiertag)

10 % Rabatt für Selbstabholer

Da möchte ich gar nicht über die Qualittät und Herkunft der angebotenen Speisen nachdenken....
(woanders mag das ein normaler Mittagessenpreis sein, in einer Touristenmetropole wie Ga-Pa nicht)

Für jeden der in Hamburg gerade in der Hafencity ist und für diese Location "mitbezahlen" möchte, was das Esen angeht, dem kann ich das Surfkitchen wärmstens empfehlen. Hier gibt es viele verschiedene Gerichte, von Pizza, über Burger und Spaghetti bishinzu einer großen Salatbar nebenan. Die Portionen sind alle recht groß und vom Preis her sogar sehr erschwinglich. Das Ambiente und die Innenausstattung von Surfkitchen passen sich perfekt der Hafencity an, wirken aber gleichgzeitig sehr gemütlich und irgendwie lässig. Einfach stimmig von vorne bis hinten.

Am kommenden Freitag eröffnet in den Räumen des ehemaligen griechischen Restaurants Akropolis nach aufwändigen Sanierungsarbeiten ein neuer moderner Italiener. Ich hoffe, es wird eine Bereicherung für Remscheid.

Facebook-Eintrag:
Ciao ragazzi,
nach langer Zeit und viel Arbeit ist es soweit !!!
Unsere Trattoria Saro, mitten im Herzen von Lennep, öffnet nun seine Tür für die Liebhaber der italienischen Küche.
Es erwartet euch eine traditionelle Küche & Pizza aus dem original italienischen Steinofen sowie ein extravagantes Ambiente.
Wir eröffnen am Freitag den 15.01.2016 ab 11:30 Uhr.
Reservierungen können wir ab sofort über unsere Facebook-Seite oder telefonisch unter 015755134976 entgegennehmen.
Wir freuen uns auf euch
Euer SARO-TEAM

Leider ist die Haltestelle seit Herbst 2015 geschlossen,es wird z.zt ein neuer Pächter gesucht.