Deutschland

Allgemein:

Zum Abschluss in Dresden der letzte Akt im Zyklus, "Völkerfreundschaften" der DDR kulinarisch nachvollziehen. Nach Kuba (Varadero in Leipzig), der ĈSSR (Dresdner Wenzel) und Nordvietnam (Kinh Do in Dresden) nun der Schlussakt mit deutsch-sowjetischer Freundschaft im St. Petersburg in der inneren Dresdner Neustadt.
Auf der sehr ordentlichen Homepage (http://www.st-petersburg-dd.de/) wird russische und usbekische Küche angekündigt und die Karte zeigt ein reiches Repertoire, das uns Appetit machte.

Wir haben einen zwiespältigen Eindruck gewonnen. Wir Ihr lesen werdet, haben uns die Vorspeisen sehr überzeugt und die Hauptspeisen enttäuscht. Wer sich an den Bewertungen orientiert und z. B. sehr leckere Pelmeni essen möchte, ist im St. Petersburg gut aufgehoben, zumal das Preis-Leistungsverhältnis für Dresdner Verhältnisse recht moderat ist.

Am besuchten Samstagabend mit sommerlichen Wetter saßen die touristischen Gäste auf der Terrasse. Den "Salon" hatten wir erst einmal für uns.

Service:

In dem kleinen Restaurant waren es zwei Frauen aus der ehemaligen SU, die die Gäste bewirteten. Unsere blonde Bedienerin war gelassen und angenehm in ihrer Art und versorgte uns in kommoden  Zeitfolgen. Den Wodka, den es zu jeder Hauptspeise abends aufs Haus gibt, brachte sie vorab, weil wir dachten, dass Wodkatrinken im St. Petersburg wohl angebracht sei. Der(selbe) zweite Wodka erschien als Moskwa Cristall auf dem Bon (2,40 € für 2 cl); ein angenehm milder Wodka, den ich von der Bezeichnung her der Kristall Destillerie zuordne, der nicht nur tiefgekühlt genießbar ist.

Im St. Petersburg bekommt man den günstigsten, von uns ausgemachten Bierpreis geboten: 0,3 l Radeberger gibt es für 2,30 €, das "Hausbier" gar für 2,10 €, Krusovice hell oder dunkel liegen dazwischen mit 2,20 € und die Flaschenbiere 0,5 l (Weizen, Pilsener Urquell, Baltika/russisch) gibt es für 3,10 €. Verglichen mit dem Wenzel sind das Schnäppchenpreise!

Die Weinkarte überraschend lang und beginnend bei 3,50 € für das Viertel Hauswein. Wer ein echtes "Wässerchen" trinken will oder muss, bekommt für 5,50 € einen Liter Selters.

Essen:

Die auf der Homepage einsehbare Karte ist gut gegliedert und bietet Klassiker der russischen Küche, die man erwartet (Pelmeni, Borschtsch, Soljanka, Boeuf Stroganow), ergänzt um etliche Fleischgerichte vom Hähnchen, Schwein, Rind, Lamm und Wild.

Als Suppenkasper wählte ich Tschi (4,80 €), laut Karte eine pikante Weißkrautsuppe. Meine ständige Begleiterin ließ sich erweichen, die Pelmeni mit Hähnchenleber (9,30 €) als zweite, zu teilende Vorspeise zu wählen.
In meiner Suppe ordentlich Weißkohl, Möhre und Rindfleisch und obenauf ein Klacks saure Sahne. Schön heiß und auf guter Basis gekocht. Das gefiel mir. Noch ein Tick besser die bissfesten und gut gefüllten Pelmeni. Meiner ständigen Begleiterin, in deren Familie es eine Kolduny-Tradition gibt (mit Schweinefleisch gefüllte Teigtaschen) fehlte eine kräftige Majorannote, die für die Familienkolduny typisch ist. Die Hähnchenleber mit Zwiebeln zu einer dicklichen Soße verkocht, was hier aber kein Malheur darstellte und gut zu den Pelmeni passte.
Wie oben schon angemerkt, kommen Suppen- und Pelmenifreunde im St. Petersburg auf ihre Kosten.

Dann das kaukasische Schaschlik aus Lammhack (16,90 €) und für mich Plow (14,90 €).

Die beiden Lammhackspieße ließen leider alles vermissen, worauf man gespannt ist, wenn eine "kaukasische" Zubereitung auf der Karte steht. Weiß ich doch aus meinem Russenladen, dass kaukasische Würzmischungen viele Aromaten in sich vereinen. Hier war nichts davon zu schmecken - langweilig. Die Pommes knusprig und der weißkohlige Beilagensalat erfrischend. Die rote Soße ketchupartig.

Plow ist das usbekische Nationalgericht mit den Grundzutaten Reis, Rindfleisch, Möhren und Zwiebeln. Ich hatte die Zubereitung einmal in einer Fernsehreportage über Usbekistan gesehen und war gespannt, was mich erwartet. Es war erst einmal ein "trockenes", körniges Reisgericht, was aber der klassischen Rezeptur entspricht (der ungekochte Reis wird im großen Topf mitgegart und nimmt die Flüssigkeit auf). Das angebratene Rindfleisch war zart. Was mir auch hier fehlte, war die Aromaüberraschung. Kümmel und Koriander waren hier verhalten beigegeben worden. So war der Plow zwar gut essbar, aber kein Ahaerlebnis für den Gaumen.

Die Vorspeisen waren vier Sterne wert, die beiden Hauptgerichte sehe ich nur in der Dreierkategorie. Da die Vorspeisen sehr typische Gerichte darstellten sollen sie gleichwertig in das damit arithmetische Mittel einfließen: 3,5 Sterne in toto.

Ambiente:

Das St. Petersburg ist ein kleines Restaurant in einem Altbau in der breit und als Platanenallee angelegten Hauptstraße, die beim Goldenen Reiter als Fußgängerzone beginnt. Vor dem Restaurant zwei Reihen mit Biergartenmobiliar. Im Restaurant geht es stimmig-plüschig zu. Blickfang sind die schnörkeligen Stühle mit ihren weinroten Polstern. Ein zartes Altrosa und Beige bestimmen den hohen Raum farblich an Wänden und Decken. Dazu passende Lüster unter der Decke und an den Wänden. Zum Namen des Restaurants passende Motive in barocken Bilderrahmen bilden die Wanddeko. Im Raum zwei schwarze Metallsäulen, die bestimmt auch eine statische Funktion haben.

Die Tische sind ausreichend groß und die Abstände lassen keine Enge aufkommen.

Die Musik mit erwartbarer russischer Färbung.

Gewöhnungsbedürftig ist, dass die Toilette im Keller nur über den offenen Hausflur zu erreichen und verschlossen ist. Man muss also bei der Bedienung einen Schlüssel erbitten oder - wenn man sich auskennt - diesen vom Tresen nehmen. Die Order ist eindeutig: Beim Verlassen der Toilette Licht aus und abschließen - Jawohl Towaritsch! So befehlshaft kam es nicht rüber. Die erfragte Erklärung: Ohne Schlüssel würde die ganze Hauptstraße ihre Toilette benutzen.

Die Toilette selbst funktional und sauber, leider auch Aufenthaltsort für ein Regiment gefalteter Umzugskartons.

Sauberkeit:

Im Restaurant alles adrett.

Kurzbericht:

Geht man sehr hungrig auf den Traunsteiner Stadtplatz, sticht einem gleich das erste Restaurant "Zhang Nudeln" ins Auge..
Es ist kein Chinarestaurant im klassischen Sinne, sondern eines dieser Asiadinger, wo man reingeht, an der Theke fastfoodmäßig bestellt und zahlt und sich dann an einen Tisch hockt.
Ich bestellte die obligatorische Pekingsuppe und knuspriges Huhn mit Reis und Sojabohnen.
Nachdem ich mich zwischen ein paar kitschige Sitzkissen an den Tisch setzte, dauerte es etwa 15 Sekunden, bis schon die Suppe mitsamt grünem Plastiktablett auf meinem Tisch stand. Diese war ziemlich salzig, etwa ein Salzkorn von "versalzen" entfernt. Am Tisch stand kein Sambal, sondern diese rote Chilisauce mit dieser fliegenden Ente drauf, die man überall im Supermarkt kriegt. Der asiatische Löffel war bemerkenswert unpraktisch zum Suppe-Essen geeignet, weil seine Form derart gebogen war, dass er in der Ansicht einen Viertelkreis ergab.
Das Huhn kam frittiert und geschnitten auf einem Haufen mit Sauce getränkten Sojasprossen, mit einer Schüssel süßsaurer Sauce und einer Schüssel Reis daher. Es schmeckte nicht schlecht und auch nicht sehr langweilig. Unterm Strich jedenfalls bestimmt nicht DAS exotische Geschmackserlebnis, aber für den Preis von insgesamt 8, 9 Euro okay und von der großen Portion her absolut fair. Im Vergleich zu vielen anderen Asia-Schnellrestaurants dieser Preisklasse qualitativ vorbildlich.

Pluspunkt: Im Kühlschrank sah ich Gerstensaftprodukte der örtlichen Brauerei, und nicht das gewohnte belgisch/münchnerische Mainstreambier.

Am Anfang war das personal sehr um Kundenzufriedenheit bemüht. Essens auswahl so wie die Vielfalt waren sehr gut. ich ging ca. alle 4 Wochen mal dort hin weil es mir geschmeckt hat. wie geschrieben . geschmeckt hat ,  
nach Jedem mal musste ich feststellen das diese anfängliche Bemühung um kundenzufriedenheit nach lässt.
und gewisse Sachen werden einfach von der speise karte genommen weil angeblich keine nachfrage da sei,
heute war es der Höhepunkt.
suppe als vorspeise bestellt, und im anschluss wollte ich einen dönerteller mit Pommes und salat.
beides zeitgleich serviert bekommen!!!!!!!
mit dem Kommentar vom kellner, wir sind heute extra schnell :-(
meine Partnerin wollte eine lahmacun, schön knusperig , das was sie bekommen
hat war gerade mal vielleicht erwärmt , unten weis wie mehl , von knusprig Kilometer weit entfernt.
gehe sehr gerne türkisch essen, was  ich aber immer bei türkischen restorants bemerke,
anfangs immer sehr bemüht , damit jeder zufrieden ist und wieder kommt. wenn es läuft lässt es nach, nach dem Motto, die sind zufrieden die kommen wieder.
habe diese Erfahrung mit viele neueröffneten gemacht, maximal 6 bis 9 Monate danach lässt es nach. wie zb. in Göppingen beim Hasan Usta. das letztemal wo ich vor ca. 7 Monaten drin war ist das niveu soweit gesunken ist das der kellner mein fladen Brot mit seinen Händen angefast hat, am tisch im Brotkorb!!!! 
tut mir leid das ich es so sagen muss muss, das kann er in Anatolien aber nicht hier.
dieser laden ist für mich gestorben.
wenn bei meinem nächsten besuch urfa in eislingen sich nicht im positivem ändert,
wird es mein letzter besuch dort sein.

Allgemein:

In Dresden und ein weiterer Versuch im Zyklus, "Völkerfreundschaften" der DDR kulinarisch nachzuvollziehen. Nach der mauen Erfahrung mit den kubanischen Kampfgenossen im Varadero in Leipzig und dem ordentlichen Dienst der ĈSSR im Dresdner Wenzel, wurde nun die Truppe aus Nordvietnam im Kinh Do (= Hanoi) gefordert.

Das Kinh Do liegt in der Weißen Gasse, die zusammen mit der Gewandhausgasse eine Gastromeile neben dem Altmarkt bildet. Schon ein touristischer Hotspot, der ja eigentlich Skepsis aufkommen lässt, ob im schnellen Massengeschäft Gutes auf den Teller kommt. Aber das Ocakbasi in der parallelen Gewandhausgasse war ja eine erfreuliche Erfahrung, so dass wir das Kinh Do in froher Erwartung an einem Freitag besuchten.

Man darf in der Lage keine Hipsterlocation erwarten, sondern eher eine massenkompatible Küche. Sie ist im Kinh Do aber schmackhaft, so dass man nichts verkehrt macht, dort einzukehren. Hinzukommt ein faires Preis-Leistungsverhältnis, das ich mit vier Sternen festhalte.

Neben Touristen wohl auch einige Dresdner unter den Gästen; die meisten versammelten sich auf der Terrasse.

Eine  Homepage pflegt das Kinh Do nicht.

Service:

Man erlebt eine schwarzgewandete nordvietnamesische Männercrew am Tisch. Das bekundete einer der drei jüngeren Kellner auf Befragen; er selbst ist bereits in Deutschland zur Welt gekommen. Ein älterer Hanoier wirkte hinter der Theke und bediente im voller werdenden Restaurant später mit.

Wir erlebten einen zufriedenstellenden Service und auch die Zeiten für die georderten Getränke und Speisen konvenierten. Das ist dann drei Sterne wert.

Die Getränkepreise für die Lage sind akzeptabel: 0,25 l Wernesgrüner stehen mit 2,30 € auf der Karte (0,3l also knapp 2,80 €), günstiger das Köstritzer Schwarzbier mit 2,50 € für 0,3 l. Immerhin 16 offene rote und weiße Weine werden offeriert, die für 0,2 l bei 4,40 € beginnen und für eine gezielte Wahl ausreichend beschrieben werden.

Empfehlenswert der einzige vietnamesische Schnaps auf der Karte, der Nep Moi (4 cl für 3,00 €). Wie ich gerade recherchiert habe, ist es ein aus Klebereis gebrannter Reisschnaps mit 39,5 %, der auch als Vodka bezeichnet wird. Er ist erstaunlich weich und er riecht nach Erdnuss, wie wir beide fanden.

Essen:

Die Karte ist umfangreich und ähnlich gegliedert wie in chinesischen Restaurants. Allerdings sucht man die "Acht Kostbarkeiten" vergebens.

Für uns sollten es erst einmal die Kokosmilchsuppe (3,50 €), Nem Kinh Do (drei frittierte Frühlingsrollen, 4,50 €) und Tom Xien Nuong (zwei Garnelenspieße, 4,50 €) sein.

Die Suppe wurde schön heiß und in beachtlicher Menge mit einer Einlage aus Ananas, Sprossen, Champignons und Paprika serviert. Sie war sehr mild abgeschmeckt, so dass nur das Kerbelblatt nicht nur einen optischen Akzent setzte, sondern auch für den geschmacklichen Kick sorgte. Mit einer Prise aus meinem Habanerodöschen nahm sie dann Fahrt auf.

Ebenso gefällig die fleischgefüllten Frühlingsrollen und aufgespießten Garnelen mit ihren Dips.

Für 12,50 € hatten wir eine gute Auswahl getroffen.

Meine ständige Begleiterin ist beim Asiaten entenbrustfixiert und wählte Vit bat bao (15,50 €). Ich entschied mich für ein Curry mit Rindfleisch, das auf der Karte mit "scharf" vermerkt war. Auf Befragen nur für Langnasen scharf. Dazu bekamen wir einen Topf mit Klebereis, der seinen Namen verdiente und geschmacklich von der schlichten Sorte war.

Mein Curry wurde mit Kokosmilch und zwei Sorten Curry (ich meine mich an rot und grün zu erinnern) auf Geschmack gebracht. Ich würde es als gut pikant vom Schärfegrad her bezeichnen wollen. Die festen Zutaten waren neben dem mageren Rindfleisch gemüsig mit Sprossen, Kohl, Gurke, Paprika und Champignons.

Zur aufgeschnittenen und guten Entenbrust gab es Sprossen, Bambus und mehrere Sorten Pilze, darunter Shitake, die ja ein eigenes Kauerlebnis verschaffen, aber hier gut passten. Die Soße mal nicht Hoisin, sondern Soja.
Das Essen war insgesamt schmackhaft, ohne besondere Highlights zu bieten. Im Quervergleich vergebe ich knappe vier Sterne.

Ambiente:

Das Kinh Do wartet im Innbereich mit drei unterschiedlich gestalteten Räumen auf. Der Hauptbereich erstreckt sich über die gesamte Front und hat eine sehr hohe Decke.  An einer Seitenwand werden vietnamesische Fassaden nachgestellt, was sich in angedeuteten Dächern zum Thekenraum fortsetzt. Man sitzt an großen blanken Tischen, zwischen denen viel Platz allseitige Bewegungsfreiheit lässt. Auf dem Boden Bruchfliesen.

Gegenüber der Theke geht es an drei Tischen geduckter und plüschiger zu. Das von mir nicht besuchte Obergeschoss soll mit dunklen Möbeln und bunten Stoffen gestaltet sein.

Die zu vernehmende asiatische Musik für meine Ohren vom Gesang her etwas kreischig.

Sauberkeit:

Im Restaurant alles in Ordnung und auch die Herrentoilette im Keller schlicht und sauber.

Heute wollten wir nach Bremen zur neuen Botanika, auf dem Hinweg allerdings noch Kallebums Likör kaufen. Es wurde aber auch Zeit, ans Essen zu denken. Da fiel mir doch dieses vegane Bistro ein, das ich heute Morgen erst angelegt habe. Liegt fast auf dem Weg von der Bremer Neustadt nach Schwachhausen, oder ist es da schon Oberneuland.
 
Hinter dem ALECO und Nettomarkt kann man gut 2 Stunden mit der Parkscheibe stehen, der Weg zum Bistro ist nicht weit.
 
Ähnlich wie bei der Oldenburger Veggiemaid eine große Auswahl an Speisen und Getränken.
 
Burger, Falafel, Salate, Getränke, eigentlich alles da, um am Mittag satt zu werden.
 
Der nette Mann hinter dem Tresen notierte unsere Wünsche, Burger Classik, Falafel mit Pommes und Mayo sowie ein BIO Zisch Matcha.
 
Das ganze kostet exakt 15 €, das finde ich nicht teuer, und es hat auch gut geschmeckt.
Die Toiletten waren sauber, nur ein Handtuchspender weigerte sich, weiteres Papier zu spenden, war aber nicht leer.
 
Man bekommt auch eine Quittung für den Verzehr. Wir würden sicher wieder dort einkehren, wenn wir zur Mittagszeit in der Gegend sind.

Die Postschänke ist das Bistro des Hotels Zur Post in Odenthal. Das Gourmetrestaurant hat in der Woche nur abends geöffnet und montags und dienstags auch zwei Ruhetage.

Was erwartet die Gäste in der Schänke? – „Gutbürgerliche Küche, frisch gezapftes Kölsch oder ein guter Tropfen Wein“   (Homepage).

Das Lokal hat den Bib-Gourmand-Eintrag (ausgezeichnetes Restaurant mit einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Dreigängige Mahlzeit ohne Getränke bis 37 €): „Eine sympathische Alternative zum Post-Restaurant: lebhaft die Atmosphäre, schmackhaft die regionalen Gerichte.“ Steht auf der Homepage.
 
Ambiente
 
Das Lokal liegt beim Betreten des Hauses rechts. Die Theke und der Hochtisch fallen dabei als erstes ins Auge.
 
Theke
 
Um die Ecke linke herum sind dann zwei Reihen von Tischen für vier oder zwei Personen  angeordnet – eng aber gemütlich. Bei den Sitzen handelt es sich um Bänke an der Wand und Stühlen zur Mitte hin. Alles erinnert somit an ein Bistro.
 
Platz
 
Die Tellerunterlage ist jedoch aus Stoff, genau wie die Serviette.
 
Wenn alle Plätze belegt sind, wird es sicher etwas lebhafter als im Restaurant mit mehr Abständen zwischen den Gästen sein.
 
Sauberkeit 
 
Alles ist gut gepflegt.
 
Sanitär
 
Auch wenn die „Fraktion der Gegner von Bildern“ zu diesem Thema stark bei GG vertreten ist, werde ich welche einstellen. Es gibt mehrere Gründe dafür: die Anlage ist renoviert worden und relativ neu. Und: „Niemals in einem Restaurant mit schmutzigen Toiletten essen. Wer seine Toiletten nicht sauber halten kann, der ist niemals in der Lage mit einer hygienischen Küche aufzuwarten“ (TIP VON ANTHONY BOURDAIN).
 
Das Gourmetrestaurant und die Schänke teilen sich den Bereich. Bis vor einiger Zeit war der Raum zwar sauber aber relativ eng und auch altmodisch.
 
Nun ist er wirklich ein Hingucker: Zuerst gehen Damen und Herren durch die gleiche Türe. Dahinter befinden sich zwei Waschplätze für beide Geschlechter. Auch die Dekoration ist daher für alle sichtbar.
 
Spieglein an der Wand ...
 
An einer Wand sind ganz viele „Handspiegel“. Die Waschbecken sind aus Metallstücken (Kupfer, vermute ich) von einem Kunstschmied ausgetrieben.
 
Waschbecken rund
 
Waschbecken oval

Mehrere Lichtinstallationen erleuchten den Raum dezent.

Wandlampen
 

Deckenbeleuchtung
 
Erst im hinteren Bereich kommen dann die Türen für Damen und Herren.
 
Ich finde diese Anlage total gelungen.
 
Service
 
Die jungen Kräfte sind freundlich aber zurückhaltend. Teilweise bringen auch die jungen Köche die fertigen Teller selbst direkt aus der Küche zum Tisch. Die Damen kommen gelegentlich vorbei und erkundigen sich nach Wünschen.
 
Die Karte(n) 
 
Es gibt Menüs (3-Gänge-Menü | 35 Euro und 4-Gänge-Menü | 40 Euro), Einzelgerichte und Empfehlungen des Küchenchefs.

Weil uns der Chefkoch Christopher Wilbrand über den Weg lief, bot er uns ein kleines Überraschungsmenü an. Natürlich sei dies keine Sterneküche, sondern es handle sich um bürgerliche solide Gerichte, erklärte er uns.
Aber die Aussicht auf Gänseleber, Rinderfilet und Tagesdessert erfreute uns sehr und wir griffen zu. Die drei Gänge kamen auf 59,00 € pro Person.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Es wurden uns vorweg frisches Brot und Brotaufstrich serviert.
 
Brot
 
Gänseleber auf Apfelscheiben, Linsen und Püree sowie Jus
 
Gänseleber
 
Die Leberstücke waren dick geschnitten. Außen fein kross gebraten und innen saftig und zart. Mit dem Apfelaroma zusammen köstlich im Geschmack. Die Linsen waren gekocht, aber noch bissfest und ergaben in Verbindung mit dem dünnen Püree und der feinen Jus einen weiteren Gaumenschmaus.
 
Bunter Salatteller
 
Salat
 
Der Salat wurde zur Leber gereicht. So sollte ein einfacher Beilagensalat aussehen - und schmecken. Neben Blattsalaten, die in mundgerechte Stücke gezupft waren, gab es noch Apfelstückchen, Radieschen, Kräuter, Tomaten, Kerne und Nüsse.
 
Rinderfiletsteak mit überbackener Kräuterkruste auf Schalottenjus an Pfifferlingen und selbst gemachten Bandnudeln
 
Rinderfilet
 
Das Fleischstück hatte schon einmal eine herrliche Dicke. Die Kruste war kross und bestand aus Kräutern, Nüssen und grober Panade. Das Filet war butterzart und saftig. Zusammen mit der kräftigen leicht süßen Schalottensauce ein Leckerbissen. Die Pfifferlinge waren leicht angeschwenkt und passten mir ausgezeichnet zur Pasta. Die Bandnudeln waren selbst gemacht. Dadurch waren sie weicher als gekaufte Ware, hatten aber noch eine feste Konsistenz. Sie waren wohl in Butter geschwenkt und toll im Aroma.
 
Pochierte Aprikosen mit Mohnparfait und Sauerrahmsorbet sowie einem  Mohntörtchenstücklein
 
Nachspeise
 
Wie in der Post üblich schon einmal ein schöner Anblick. Unten waren die Aprikosenhälften in eigenem Saft. Das Fleisch war angenehm weich, die Haut war nicht entfernt worden und hielt die Form zusammen.  Darauf folgte ein großes Stück Parfait. Mit Mohn war nicht gespart worden. Der Geschmack war deutlich zu spüren. Zuoberst lag das Sauerrahmsorbet. Wahnsinnig cremig und zart. Mein Highlight. Auch die Sesamhippe sah nicht nur gut aus, sondern schmeckte auch.
Das kleine Tortenstückchen am Tellerrand lenkte den Geschmack wieder zurück auf das Mohnparfait.

Ein schöner abwechslungsreicher Abschluss.
 
Getränke 
 
Taunusquelle medium 0,75 l – 6,50 €
Espesso (mit einem Gläschen Erdbeerpüree auf Buttermilchcreme) – 2,50 €
 
Espresso mit Beilage
 
Der Espresso wird in der Post aus stark gerösteten Bohnen gemacht. Daher nehme ich ihn gerne macchiato. Auch die kleine Beigabe kommt bei mir gut an. Nochmals lecker.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder – noch lieber das Gourmetrestaurant, weil es dort auch Grüße aus der Küche gibt und die Gerichte noch facettenreicher ausfallen. Aber mittags in Odenthal ist nun die Schänke unser Favorit.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 09.08.2016 – mittags – zwei Personen

Der Samstag unseres Wochenendes in der Feldberger Seenlandschaft war für eine Rundtour vorgesehen, ein bisschen schauen, was sich in der weiteren Umgebung so bietet und vielleicht ein paar Spezialitäten einkaufen. Nach unserem Frühstück in der alten Schule in Fürstenhagen schien die Sonne und wir klappten das Autodach zurück und fuhren an unseren Lieblingsstrand in Lichtenberg am Breiten Luzin. Nach dem Bad ging es weiter im Sonnenschein nach Feldberg, Lychen und Boitzenburg.

Auf dem Weg zurück nach Fürstenhagen fiel uns an der Straße ein Schild auf:
Gutshof Kraatz / Cafe und Weinschänke / Kelterei

Wir hatten noch Zeit und so wendeten wir und fuhren den kurzen Weg von der L25 zur Schlossstraße. Wir erblickten eine alte Gutsscheune und davor ein paar Sonnenschirme und Sitzgelegenheiten. Das Ganze auf den ersten Blick ziemlich unauffällig. Bei näherem Hinsehen aber entpuppte sich die Gutsscheune als ein sehr angenehmer Platz zur Einkehr. Innen ein schön dekoriertes Café-Ambiente, außen ein sonniger Platz im Sonnenschein. In der allgemeinen Galerie sind ein paar Fotos von mir zum Ambiente.

Die Betreiber haben sich in das Abenteuer gestürzt mitten in der Uckermark Apfelweine mit hohem Anspruch zu erzeugen. Selbst in Hessen haben sie damit schon Preise ergattert. Die Weine gehen über Gutsqualitäten bis hin Jahrgangs- und Spätlesequalitäten.

Die Karte wurde uns gereicht und wir bestellten selbst gebackenen Kuchen (Brombeertorte) und Kaffee. Ich las mich in die Karte ein und konnte, meine Frau fuhr, ein paar der angebotenen Apfelweine testen. Beim probieren kam ich mit der Bedienung ins Gespräch und erfuhr, dass der Gutshof eine sehr einfach Karte bietet, siehe Homepage. Aber immer Samstagsabend kocht ein Gast Koch ein Menü im Gutshof, am 06. August sollte dies eine japanische Köchin sein. Die Bedienung reichte mir das Menü in Schriftform und mit meinem Aufblicken vom Papier teilte sie mit, es seien noch Plätze frei für uns am Samstagabend. Alle Pläne für den Samstagabend waren Makulatur und zum Glück stimmte meine Frau zu, wir würden japanisch (mit regionalen Zutaten) essen in der Uckermark mit einer Apfelweinbegleitung. Das nämlich sagte mir der Chef zu, auf meine Frage danach.


Bon, wir aßen den leckeren Kuchen, fuhren noch mal zum Baden und dann vom Hotel wieder zurück zum Gutshof Kraatz. Gegen 19:00 Uhr trafen wir ein und die Sonne lies es zu, dass wir den Aperitif noch draußen nehmen konnten. Es gab eine Rosenbowle aus Apfelwein und Apfelsecco für mich, mit Selters für meine fahrende Frau.


Die Küche begrüßte uns drinnen nach dem Platz nehmen mit Krevetten, Broccoli und gehacktem Ei


Akiko Hashimoto servierte uns dann folgendes Menü:
Sushi Reis Salat mit weißer und roter Beete und Sesam Zucchini

Es gab eine typische japanische Speisenkombination. Die einzelnen Zutaten sehr schlicht zubereitet, kaum verändert in ihrem Geschmack. Erstaunlich der unterschiedliche Geschmack der drei Beete (rot, weiß und gelb), der Reis kalt, genossen mit Wasabipaste (meine Nebenhöhlen sind immer noch frei) und einer sehr herzhaft abgeschmeckten Algenpaste. Der mitteleuropäische Gaumen vermisst ja immer zuerst ein wenig Salz in der japanischen Küche, aber wenn er dann anfängt die Bestandteile zu erschmecken ist er fasziniert, wie einfach das geht mit gutem Essen. Dazu ein Apfelwein: Rote Sternrenette, 2013 trocken, 7 %Vol.

Gegrillter Tofu oder gegrilltes Hähnchen, warmes Gemüse, Safran Reis und eine Erdnuss-Zimt-Sauce

Ich erwählte das Huhn.


Meine Frau den gegrillten Tofu.
Beide Variationen waren gut zubereitet, wobei ich nie ein Freund von Tofu werde, meine Frau war aber besonders in Kombination mit der sehr leckeren Erdnusssauce angetan. Auch meine zarte und saftige Hähnchenbrust konnte überzeugen. Dazu kunterbuntes, knackiges Gemüse, das schon beim ansehen Appetit entfachte. Separat wurde wieder Reise gereicht, auch eine Sojasauce. Insgesamt war das ein guter, schmackhafter Hauptgang. Dazu folgender Apfelwein: Boskoop und die wilden Kerle feinherb, 7 %Vol., 2014 (quasi ein "gemischter Satz" aus Boskoop mit anderen Sorten)

Das Dessert:
Rosen Tiramisu mit Orangenfilet

Es hat ja Tradition, beim Dessert lass ich das Bild sprechen! Lecker! Dazu ein Pflaumenwein, der gerade in der Erprobung ist. Hervorragender Dessertwein durch sein Süße-Säure Spiel. Beide waren wir von diesem Wein sehr angetan. Das war eine Entdeckung. Leider gibt es diesen nicht zu erwerben, er ist quasi ein Versuchswein des Inhabers. Vielleicht schafft er es mal in die Karte, dann werden wir ihn für den Keller bestellen.

Die Bedienung erfolgte durch eine Dame angenehm ruhig und aufmerksam. Da gab es keine Gelegenheit zur Klage.

Das Ambiente ist wunderschön.

Fazit, wir haben für uns wieder eine neue Ausgehgelegenheit in der Feldberger Seenlandschaft entdeckt und werden ganz sicher wieder einkehren. Das war ein wundervoller Abend!

Nach sieben Jahren Zwiesel-Abstinenz zog es uns wieder einmal in den Bayerischen Wald. Während unseres Aufenthaltes feierte Zwiesel das Grenzland-Fest.

Wie immer ging es am ersten Abend in die "Waldbahn". Da herrliches Wetter war, versuchten wir unser Glück auf dem immer gut besuchten Balkon. Tatsächlich war noch ein Tisch frei.

Wir wählten die Pfefferlendchen (3 Stück Schweinelendchen am Spieß mit Pfefferrahmsosse und hausgemachten Spätzle) zu 12,00 Euro und das Rumpsteak mit Kräuterbutter zu 17,50.

Beide Gerichte waren ok, wobei die Lendchen wohl etwas zu lange gebraten wurden und dadurch recht kaubedürftig waren. Das Rumpsteak war medium gebraten und soweit ok.

An Fassbieren bietet die Waldbahn an: Pilsner Urquell, das 0,3 l-Glas zu 3,50 (ist m.E. überteuert), Pfefferbräu Helles zu 3,00 Euro für 0,5 l und den dunklen Haustrunk Keilhofer-dunkel aus der Pfefferbrauerei zu 3,50 für den halben Liter.

Am 20.07.2016 nutzten wir die Waldbahn, um von unserem Urlaubsort Zwiesel aus einen Ausflug nach Bodenmais zu machen. Dort kamen wir zur Essenszeit an. Gegenüber des Bahnhofes/Rathauses befindet sich das Restaurant Adam. Eine ansprechende Speisekarte und die schöne Terrasse schienen uns die richtige Wahl für das Mittagessen. Und wir bereuten unsere Entscheidung keineswegs - im "Adam" schmeckte es uns am besten.

Wir hatten Filetsteak 200 gr mit hausgemachter Steakbutter und angebratenem Bacon, dazu pommes und Gemüse zu 18,50, des weiteren das Tagesmenue zu 14,80 (Champignoncremesumme, hausgemachte Krautwickel mit Kartoffelbrei, Salatteller). Beide Gerichte waren vorzüglich. Das Steak medium gebraten und butterzart, die hausgemachte Steakbutter klasse, ebenso die Baconstreifen.

Dazu gabs das excellente Hefeweißbier aus der eigenen Brauerei. Da wir mit der Bahn anreisten, konnten es ruhig drei Halbe pro Person sein. Hervorragendes Getränk.

Der Service war sehr freundlich. Jedenfalls steht das "Adam" bei unserem nächsten Bayerwald-Urlaub wieder auf unserer Liste.

Der einzige Schwachpunkt: Im Restaurant besteht man ausschließlich auf Barzahlung. Kartenzahlungen sind nicht erlaubt, weder EC- noch Kreditkarte. Aber Geldautomaten gibts ja an jeder Ecke.

Der Sonntag unseres Wochenendaufenthaltes in der Feldberger Seenlandschaft. Über den Mittag suchten meine Frau und ich nach einer Einkehr für ein kleines und leichteres Mittagessen, für den Abend stand unser Menü in der alten Schule in Fürstenhagen an und wir wollten somit nur eine Kleinigkeit essen. Das Lindgrün war mir schon früher als neue Anlaufmöglichkeit in Carwitz aufgefallen und wir wollten eh mal einkehren.

Seid ein paar Jahren gibt es hier die Möglichkeit ohne großen kulinarischen Anspruch einzukehren. Man bietet:

leckere Suppen

herzhafte Mahlzeiten

vegetarische Speisen

vegane Gerichte

Eierkuchen & Omeletts

täglich wechselnde Tagesgerichte

Kleinigkeiten für Zwischendurch

Kaffee und Teespezialitäten

selbstgemachte Kuchen und Torten

Kugeleis aus italienischer Eismanufaktur

Das alles in recht einfachem Ambiente. Draußen auf der kleinen Terrasse (eher Garagenauffahrt neben dem Haus) und drinnen in einem kleinen Gastraum. Auf einer Tafel am Eingangstor steht, was die Küche anbietet. Uns konnten drei Flammkuchenangebote zum einkehren animieren. Für meine Frau sollte es der klassische Flammkuchen sein:

Für mich einer mit Lachs und Lauch:

Kurz und gut, beide Flammkuchen konnten gefallen. Krosser, sehr dünner Teigboden, schmackhafter Belag. Der Lachs war geräuchert und sehr kräftig im Geschmack. Dazu ein Störtebecker Kellerbier (erstaunlich gute Biere aus Stralsund) und ein vegane! Apfelschorle (kein Scherz, das stand da drauf) aus Berlin. Die vegan-vegetarische Berliner Besucherschar fordert ihren Tribut als eine der wichtigsten Besuchergruppen in der Feldberger Seenlandschaft (kopfschüttelt der alte Mecklenburger und tut seine Verwunderung auf Platt kund). Jedes Restaurant hat vegetarisches, veganes und glutenfreies Essen auf der Karte.

Die junge Dame im Service erledigte Ihren Job freundlich und aufmerksam.

Fazit: gut für eine unkomplizierte Einkehr zum Hunger stillen und Durstlöschen bei sehr angemessenen Preisen. Man erfüllt kulinarisch, was man ankündigt, mehr braucht es nicht. Wir kommen gerne mal wieder rein.

Manchmal ist es sogar von Vorteil, wenn man die Rezensionen von Kollegen im Vorfeld eines Besuches gar nicht gelesen hat. Man ist im Kopf ein wenig freier und in der Urteilsfähigkeit in keinster Weise „vorgeschädigt“. Umso bestätigender dann, wenn man im Nachhinein liest, wie andere in etwa die gleichen Erfahrungen vor Ort machten, wie man selbst. So geschehen letzten Samstag beim Haardter Winzer, einem ambitioniert geführten Neustadter Weinrestaurant, das von meinem daueressenden Gastroguide-Kollegen aus der Quadratmetropole am Rhein im August letzten Jahres besucht, gewogen und für zu leicht befunden wurde.

Da es ein Spontanbesuch nach einer ausgiebigen Rundwanderung (Neustadt – Wolfsburg – Weinbiet – Neustadt) war, wir parkten auf dem „Wanderparkplatz“ quasi direkt vor dem Lokal, hatte ich keine Vorinformationen eingeholt. Lediglich der Name „Haardter Winzer“ klebte mir aufgrund eines Artikels im „Pfälzer Restaurantführer“ am hinteren Bereich des Gaumens fest. Für mich also ein bis dato weißer Fleck in der gastronomischen Landkarte Neustadts und Umgebung.

Als wir kurz vor 18 Uhr, der offiziellen Öffnungszeit, die lauschige Weinterrasse vor dem ehrwürdigen Klinkerbau am Fuße des Haardtrandes betraten, wurden noch fleißig Tische eingedeckt und Reservierungsschilder von Tisch A zu B und zurück geschoben. Die Tochter (?) der Inhaberin Ulrike Paul, Frau Theresa Moser, hatte an diesem Abend alle Hände voll zu tun, um den Überblick zu bewahren. Ihre beiden Gehilfinnen, die noch ein wenig Zeit zur Volljährigkeit hatten, mussten erst mal instruiert werden. Wir fragten höflich nach, ob denn noch Plätze frei wären und rechneten eigentlich mit einem mitleidigen Kopfschütteln, nachdem wir den Offenbarungseid in puncto Reservierung leisteten. Die Juniorchefin schaute in ihrem dicken Kalender für Voranmeldungen nach und siehe da, uns wurde ein ziemlich zentral gelegener Platz inmitten der wunderschön angelegten Terrasse zugewiesen.

Dann war zunächst großes Schirmaufspannen angesagt, denn die Abendsonne knallte noch heftig. Binnen einer halben Stunde füllte sich der Außenbereich zusehends. So manches ältere Pärchen nutzte die Verwirrung der Aushilfskräfte schamlos aus und setzte sich ungeniert auf bereits reservierte Plätze. Dieses „Haardter-Winzer-Chaos“ wurde erst durch die Serviceleiterin souverän gemeistert, indem sie den (völlig zu Unrecht) verärgerten Senioren auf freundlich dezidierte Art und Weise mitteilte, dass für sie hier leider kein Stuhl mehr frei ist. Freundlich, aber bestimmend, so trat sie an diesem Abend des Öfteren auf. Musste sie wahrscheinlich auch, denn ihre beiden Service-Rookies bedurften ihrer führenden Hand. Unterstützt wurde sie von einem jungen Mann, der vornehmlich hinter dem Tresen für gefüllte Gläser sorgte, aber sich dann und wann auch als Bedienung hervortat.

Unser erster Eindruck von diesem jungen Team: die geben sich richtig Mühe. Zudem macht der mediterran angelegte Weingarten einen sehr gepflegten Eindruck und vermittelt regelrecht Urlaubsgefühle. Der Besuch der Sanitäranlagen glich einer Wohltat. Die waren einfach von der Sauberkeit und ihrem Erscheinungsbild her kaum zu toppen. Die vom „Monnemer“ bereits erwähnten Stoffhandtücher findet man bei dieser Art von Gastronomie auch nicht an jeder Ecke. Da macht man schon mal vieles richtig und schafft so die Grundlage für ein Wohlgefühl beim Gast.

Ich schaute mich im Inneren des Lokals ein wenig um und staunte nicht schlecht über die geradlinig schicke Einrichtung der distinguiert wirkenden Räumlichkeiten. Dunkles Holzmobiliar, sparsam eingesetzte Deko auf den Tischen, raumteilende Elemente, dezente Strahlerleuchten an der Decke, ein Spiegel mit Goldrahmen als Blickfang. Bei der Einrichtung wurde scheinbar sehr viel Wert auf Stil gelegt. Dass dies leider etwas zu Lasten der Gemütlichkeit geht, möchte ich an dieser Stelle nicht verschweigen.

Doch wir saßen draußen und machten es uns so gemütlich wie es nur ging, denn der große Andrang hinterließ so manche olfaktorische Beeinträchtigung. Direkt neben uns saß eine Gruppe älterer Herrschaften, unter denen eine Dame am Tisch brutal eingedulft vor sich hin stank, dass einem ihre Überdosis „Eau de Provocateur“, einem wirklich fies in der Nase stechenden „Nuttendiesel“, fast schon das Essen versaute. Und ja, wir saßen nun mal unter freiem Himmel und da darf selbstverständlich geraucht werden. Aber in Verbindung mit solch ekelhaften Nebendüften, war auch dieser nur schwerlich zu ertragen.

Die abwechslungsreiche und dennoch sehr kompakte Speisenkarte offenbarte ein völlig ausreichendes Angebot an Leckereien. Ein halbes Dutzend Vorspeisen, um die 10 Hauptgerichte und ein paar Desserts, das war’s. Das Ganze mit Bedacht zusammengestellt, so dass die verschiedensten Geschmäcker bedient werden. Die Karte las sich auffallend saisonal und strotzte demnach nur so vor leichten Sommergerichten. Die Preise lagen im „Normbereich“ besserer Pfälzer Landhausküche. Das Argentinische Rib Eye Steak mit mediterranem Gemüse und einem Kartoffelspieß (sah gut aus!) markierte mit 21,90 Euro das teuerste Gericht auf der Karte. Schön, dass auch ein Pfalzklassiker früherer Tage, die gebratene Dosenbratwurst mit Spiegelei und Bratkartoffeln (inkl. Salat für faire 11,90 Euro) die Freunde kulinarischer Nostalgie bedient. Doch die eigentliche Besonderheit im „Haardter Winzer“ ist der kulinarische Einfluss Österreichs, der sich in Form von Pongauer Spinatknödeln, Salzburger Zwiebelrostbraten und Wiener Kalbsschnitzel in der Karte widerspiegelt.

Dieser Einfluss setzt sich selbst bei der Weinkarte fort. Mit dem Grünen Veltliner und dem Zweigelt sind gleich zwei Weine aus Niederösterreich darauf vertreten. Bei den offenen Weißweinen setzt man ganz auf die Qualitäten aus der unmittelbaren Haardter Nachbarschaft, während die glasweise ausgeschenkten Rotweine hauptsächlich vom Weingut Castel Peter aus Bad Dürkheim und vom Weingut Jürgen Heußler aus Rhodt u. d. Rietburg stammen. Preislich oszillieren die Preise fürs Viertel zwischen 3,40 Euro und 6,90 Euro, was bei dem Gebotenen auch völlig ok geht. Daneben sorgt eine nette Auswahl an Aperitifen (Winzersekt in diversen Variationen, Campari, Sherry, Martini, Gin Tonic) für einen gelungenen Auftakt.

Den hatten wir in Form von einer Minestrone (5,90 Euro), die es auch als Mini-Portion in der Espressotasse gab sowie einem kleinen Vorspeisensalat mit leckerer Mango-Vinaigrette, gerösteten Kernen und Croutons (3,90 Euro). Geordert hatte ich ja eigentlich die kleinere Suppenvariante, was wahrscheinlich fehlerhaft vom Service notiert bzw. weitergegeben wurde. Nicht schlimm, denn die „Normalversion“ war von der Menge her auch recht überschaubar. Schade nur, dass sie zu viel Salzwürze abbekommen hatte. Dadurch wurden die darin schwimmenden, frischen Gemüseschnipsel (Zucchini, Karotten, etc.) zu geschmacksneutralen Nebendarstellern degradiert. Durch die etwas zu lange gekochten, leicht matschigen Reisnudeln konnte ich diesen „Gruß aus Italien“ nur schwerlich erwidern. Und ehrlich gesagt erschienen mir knappe 6 Euro für das Gebotene schon etwas hochgegriffen. Da habe ich im Hubertushof zu Ilbesheim für das gleiche Geld aber eine wesentlich raffinierter zubereitete Minestrone gegessen.

Der kleine Salat meiner Begleitung sah anständig aus und ich freute mich, dass mein Hauptgang, das Wiener Kalbsschnitzel mit Pommes frites und Preiselbeeren (18,90 Euro), auch einen solchen beinhaltete. Die Dame an meinem Tisch bestellte den Haardter Winzer Wrap, der mit Fetakäse, Gurke, Tomaten und knusprigem Bacon gefüllt war (10,90 Euro). Trotz des Großbetriebs am Samstagabend waren die Wartezeiten für das Essen absolut im Rahmen. Der Service zeigte sich sehr bemüht und kümmerte sich rührend um das „junge“ Gastgemüse (tatsächlich alle unter 100!).

Was meine Suppe an Würze zu viel abbekam, hatten meine beiden Schnitzelchen (jedes von ihnen geschätzte 100 Gramm) zu wenig erhalten. Sie kamen zwar traumhaft zart geklopft auf den Teller und waren in einer Pfanne voll guter Butter (oder Butterschmalz) gebraten, konnten aber geschmacklich nicht so recht überzeugen, da gerade bei diesem Gericht der richtig dosierte Einsatz von Salz und Pfeffer vor dem Panieren eine große Rolle spielt. Das sind sicherlich Kleinigkeiten, die aber später ihre Wirkung nicht verfehlen. Und bei einem Gericht knapp unter der 20-Euro-Grenze sollte das, was vor einem liegt, dem ambitionierten Preisanspruch auch Rechnung tragen. Übrigens, auch meinen kleinen Beilagensalat hätte ich mir etwas knackiger und frischer gewünscht.

Der Teller mit den beiden aufrecht stehenden Wraps wirkte auf mich etwas uninspiriert und meine Begleitung ärgerte sich auch ein wenig, dass sie nicht die Basilikum-Gnocchi mit Tomaten und Büffelmozzarella (11,90 Euro) gewählt hatte. Die machten, zumindest vom äußeren Erscheinungsbild zu urteilen, deutlich mehr her.

Als begleitende Weine entschieden wir uns für den Grünen Veltliner sowie die weiße Cuvée Fleur vom Haardter Traditionsweingut Weegmüller (beide um die 3 Euro fürs Achtel). Beides anständige Vertreter der Gattung Sommerwein und sehr gut trinkbar. Für die Flasche Mineralwasser (0,7 l) wurden 3,50 Euro berechnet, was ebenfalls ein „Normalpreis“ in dieser Restaurantkategorie darstellt. Der kleine Fehler, der sich in unsere Rechnung einschlich – der Aperitif „Erdbeer-Royal“ vom Nachbartisch befand sich irrtümlicherweise darauf – wurde ohne viel Aufhebens sofort korrigiert.

Schade, dass unter den wirklich guten Rahmenbedingungen (Ambiente, Service, kulinarische Ausrichtung) das Wichtigste, nämlich die geschmackliche Substanz der Gerichte auf dem Teller nicht ganz mithalten konnte. Das schmeckte teilweise recht ideenlos und langweilig. Natürlich hat der „Haardter Winzer“ einen Namen in der Region und viele Touristen finden gerne den Weg hier her. Aber etwas mehr sollte der Gast für sein Geld schon bekommen. Im gar nicht so weit entfernten Örtchen Gimmeldingen klappt das ja auch.

Leider hat das Restaurant des Seehotels Wassermann nur noch für Hotelgäste geöffnet. Ist zwar schade, aber wenn der Inhaber meint, damit besser zu fahren, ist das wohl seine Angelegenheit.

In gut zugänglicher Lage mit ausreichend Parkplätzen in unmittelbarer Nähe bietet sich die Gelateria Cappuccino für einen schnellen Espresso oder ein ausgezeichnet gutes Eis an.
Eine italienische Familie führt die Eisdiele nach alter Tradition. Das spiegelt sich in der Qualität des Produkts wieder. Die wohlgeformte, nicht zu kleine Kugel Eis wechselt für € 1,10 die Seite der verführerisch bestückten Theke. Wir haben probiert und für ausgezeichnet empfunden die Sorten: Malaga, Tiramisu, Haselnuss Jogurt, Pistazie, Schokolade und Principe mit Rum. Natürlich gibt es noch eine Menge anderer Sorten sowohl Fruchteis als auch Milcheis und natürlich auch eine Menge von Eisbechern. Der Espresso ist nach italienischer Art. Kurz, schwarz und heiß zum Preis von € 2,00.
Was es nicht gibt? Das sind Sitzplätze in großer Anzahl im Innenraum, aber 2 Stehtische innen und diverse Sitzplätze außen. Wenn ich jetzt noch weiterschreibe laufe ich Gefahr, dass ich mich ins Auto setzen muss um ein weiteres Eis zu genießen. Das Leben kann so hart sein.

Allgemeines
 
Unser Wochenendbesuch bei langjährigen Freunden in Hagen findet traditionell am Samstagabend mit einem Abstecher ins Casino Hohensyburg seinen krönenden Höhepunkt. Der Hunger, der sich logischerweise abends einstellt, wird vorher unterwegs in einem Restaurant, das die Freunde aussuchen, gestillt.
 
In diesem Jahr fiel die Wahl auf das Restaurant Zum Würzburger. Für uns Neuland, die Freunde waren schon einmal dort eingekehrt.
 
Auf dem wirklich großen öffentlichen Parkplatz, der sich an der gegenüberliegenden Straßenseite befindet und mit der Parkscheibe für zwei Stunden kostenloses Parken genehmigt, ergatterten wir den letzten freien Parkplatz. Bei der Überquerung der Straße zu Fuß ist Vorsicht und zügiges Tempo geboten. Da diese sehr breit ist, kommen die Autos von rechts und links gerne mit überhöhter Geschwindigkeit angerauscht.
 
 
Der Service
 
Klugerweise hatten wir am frühen Nachmittag noch schnell telefonisch einen Tisch für vier Personen bestellt, denn bei unserem Eintreten in das Restaurant gegen 19.30 Uhr war gerade noch der für uns reservierte Tisch frei. Zu diesem wurden wir von einer reizenden jungen Dame mit freundlichem Lächeln geführt und herzlich willkommen geheißen.
 
Sie kümmerte sich gut gelaunt während unseres Aufenthaltes um uns, war immer aufmerksam um unser Wohl besorgt und konnte diverse Fragen zu den Speisen bestens beantworten. Ich glaube aber dennoch nicht, dass sie ursprünglich vom Fach war, aber man merkte ihr deutlich an, dass ihr der Job Spaß machte.
 
Die gewünschten Getränke wurden nach der Bestellung zügig und gut gekühlt serviert. Als da wären: Veltins Pils (0,3 l, 2,50 €), Erdinger alkoholfreies Weizen (0,5 l, stolze 4,- €) Coca-Cola (0,3 l, 2,50 €).
 
Getränkenachschub wurde rechtzeitig erfragt und prompt geliefert. Die Zufriedenheit und auch ob es uns schmeckt, wurde während des Essens mehrmals nachgefragt. Und auch meine Frage, was denn eigentlich Potthacke ist, konnte sie mit einem gewinnenden Lächeln einwandfrei erklären. Auch wurden alle Gerichte gleichzeitig serviert, was ja leider auch nicht immer selbstverständlich ist.
 
Eine wirklich sympathische, adrette, nette junge Frau, deren Art und Weise, wie sie ihren Job versteht und ausführt, uns bestens gefallen hat.
 
5 GG-Sterne vergebe ich hier gerne.
 
 
Das Essen
 
Bei dem Namen Würzburger hätte ich eigentlich völlig überrascht fränkische Küche assoziiert. Dem war aber nicht so, aber immerhin wurde das Hauptaugenmerk bei den Speisen auf Westfälische Gerichte gelegt, was sich auch in teilweise mir unbekannten Bezeichnungen in der Speisekarte ausdrückte. Selbstverständlich gab es auch internationale Gerichte, und an einem Grill-Buffet All-you-can-eat hätte man sich auch laben bzw. vollfressen können. Wir entschieden uns für Gerichte aus der Abteilung Westfälische Küche.
 
Die Herren der Schöpfung favorisierten schnell den Sauerländer Liebling (18,90 €). Ein Pfeffersteak, frisch vom Grill mit echter Madagaskar-Pfefferrahmsauce, Potthacke und Speckbohnen. Da ich nicht wusste, was Potthacke ist, bat ich um Aufklärung bei der Bestellung. (Siehe unter Service). Für alle Nichtwestfalen die Erklärung von mir in der Hoffnung, dass ich es mir auch richtig gemerkt habe: Eine Kartoffelmasse wird in einer Form im Ofen gebacken, dann in Scheiben geschnitten und diese Scheiben werden, bevor sie auf dem Teller landen, noch mal in einer Pfanne gebraten. Alles klar, der Bestellung stand nichts mehr im Wege.
 
Mein Schätzchen entschied sich für die Hagener Gasthauspfanne (13,90 €), bestehend aus kleinen Steaks vom Rind, Schwein, Huhn, gebackenen Zwiebeln, Kräutercreme, Salat und Pommes.
 
Die Freundin fand an einem Märkischen Krüstchen (11,90 €), ihren Gefallen. Ein kleines Schweineschnitzel mit Rahmsauce, frischen Champignons, einem Spiegelei sowie Pommes und Salat.
 
Beide Frauen wählten nach der Aufklärung, was Potthacke ist, auch die selbige anstelle der Pommes.
 
Bei den Gerichten unserer besseren Hälften wurden aufgrund eines Gutscheins, den unser Freund aus der Tageszeitung ausgeschnitten hatte, jeweils acht Euro auf der Rechnung abgezogen.
 
Nach kurzer Zeit wurde ein kleiner Gruß aus der Küche gebracht, nämlich auf einem Teller eine hausgemachte Kräutercreme in einem Töpfchen sowie 7 Scheiben frisches Baguette. Dazu für jeden ein kleines Tellerchen mit einem kleinen Messer. Die Kräutercreme hatte einen spitzenmäßigen Geschmack. Allein davon hätte ich mich mit den Baguettescheiben schon satt essen können. Guter Auftakt.
 
Als dann nach einer angenehmen Wartezeit der Teller mit meinem Sauerländer Liebling vor mir stand, fiel mir ein, dass ich ja ganz vergessen hatte meinen gewünschten Gargrad für das Pfeffersteak bei der Bestellung anzugeben. Gespannt schnitt ich sofort mal ein Stück ab. Und was soll ich sagen: Perfekt getroffen. Das Fleisch super Zar. Das dazu gereichte Steakmesser flutschte federleicht durchs Fleisch und auch die Kauwerkzeuge wurden geschont. Die Würzung war perfekt. Die restliche Kräutercreme, die noch vom Gruß auf dem Tisch stand, verfeinerte den Geschmack des Fleisches sogar noch etwas. Die Speckbohnen waren gut im Biss und Geschmack, die Sauce sparsam, aber perfekt. Die Potthacke war nicht schlecht, ich hab sie auch aufgegessen, aber ob, ich sie unbedingt noch mal als Beilage bestellen muss? Kann sein oder auch nicht.
Pfeffersteak Sauerländer Liebling

Das krasse Gegenstück zu meinem auch optisch ansprechenden Teller war die Gasthauspfanne für meine Gattin. In einer heißen Pfanne, die deshalb auf einem kalten Unterteller stand, waren die einzelnen Komponenten überdimensioniert und optisch wirklich nicht perfekt angerichtet. Es wird aus der Pfanne gegessen, aber man hat kaum Platz zum Schneiden in der überladenen Pfanne. Dem Geschmack tat dies aber keinen Abbruch. Die Steaks zart, gut gewürzt, die Zwiebeln ordentlich gebraten und auch die Potthacke fanden Schätzchens Zustimmung. Aus ihrer und auch meiner Sicht völlig überflüssig war aber die halbe mit der Kräutercreme geröstete Baguettescheibe. Schon allein aus Platzgründen hätte man die sich sparen können. Sie wurde auch nicht angerührt, da die Sättigung ob der großen Portion auch so schon fast überschritten war. Dies führt leider zu einem kleinen Abzug bei Bewertung.
Hagener Gasthauspfanne

Vom Märkischen Krüstchen der Freundin konnte ich leider kein Foto machen, und so bleibt zu konstatieren, dass sie rundum zufrieden mit ihrer Wahl war. Aber auch ihr war die Portion etwas zu groß.
 
Querbeet durch unsere Gerichte komme ich dennoch auf 4 GG-Sterne.
 
 
Das Ambiente
 
Zum Ambiente will ich mich gar nicht groß auslassen. Wir fanden es in Ordnung. Gut zu sehen ist alles auf der lobenswerter Weise aktuell gehaltenen Website des Restaurants.
 
 
Die Sauberkeit
 
Nichts zu bemängeln. Zu den sauberen Toiletten geht man durch eine Tür, dann muss man einige Treppenstufen nach unten bezwingen. Da auch der Eingang ins Restaurant nur über ein paar Stufen zu erreichen ist, denke ich mal, dass Gehandicapte Probleme bekommen könnten und diese Location für sie eher ungeeignet ist.
 
 
Mein Fazit
 
Trotz proppenvollem Haus wurden wir bestens und super freundlich bedient. Die Wartezeiten aufs Essen waren angemessen. Das Essen zumindest geschmacklich sehr gut. An der optischen Präsentation der Speisen auf dem Teller könnte man noch etwas verbessern. Auf alle Fälle eine eindeutige Empfehlung von mir. Sollten die Freunde uns wieder mal dort hin führen, gehen wir gerne mit.
 

Das Essen ist wirklich sehr gut, der Service nett und bemüht. Es gibt auch Gerichte, die man nicht in jedem griechischen Lokal findet.

Als Einziges stört (mich), das nicht auf Holzkohle gegrillt wird. Dadurch geht ein wenig Aroma und der typisch griechische Geschmack etwas verloren.

Aber ein Besuch ist auf jeden Fall zu empfehlen.

Küche wirklich sehr gut, was man vom Service leider nicht sagen kann (arrogant und unfreundlich!).

Immer wieder lecker. Sehr gute Pizza und leckere Pasta.

Milchiger Staub von zerschnittenen Fliesen wabert durch die heiligen Hallen. Dort, wo noch bis vor zwei Wochen Sahnetorten und Petit Fours im Akkord verspeist wurden, geben jetzt Bohrmaschinen und Hämmer den Ton an. „Es wird Zeit für das Toscana“, sagt Clemens Eisold. „Denn die Inneneinrichtung des Cafés hat die besten Jahre schon eine Weile hinter sich“, sagt der gastronomische Leiter des Familienunternehmens Eisold nicht ohne Ironie. Sogar Gäste hätten schon angefragt, ob die Polster nicht mal getauscht werden können. Ähnliche Reaktionen hat es im Internet gegeben. Die bisherige Einrichtung stammte aus dem Jahr 1992. Nun soll alles ganz anders werden. Und doch irgendwie althergebracht. Denn das neue Interieur und die Farbgebung orientieren sich an einer der frühen Ausstattungen.
Mitte September sollen die Arbeiten beendet sein. Bis dahin können Gäste auf der erst im Juni fertiggestellten Terrasse einen Kaffee mit Kuchen oder auch Herzhaftes genießen. Das Angebot werde nach dem Umbau nur minimal im herzhaften Bereich verändert. „Und wir verwenden Kaffee, Kakao, Milch und Eier künftig nur noch in Bioqualität. Dafür steigen die Preise jedoch nicht, das ist unsere private und firmeneigene Philosophie“, sagt der junge Manager. Eine sechsstellige Summe investiert das Familienunternehmen in den Umbau. Dafür soll das Flair so beeindrucken, dass es mindestens 20 oder 30 Jahre zeitlos schön ist.

Unter Seglern und Wassersportfreunden ist am Bodensee der BMK Yachthafen Langenargen recht beliebt. Nicht nur wegen der vielen Liegeplätze und der guten Infrastruktur, sondern auch wegen der beiden ausgezeichneten Restaurantadressen „Schuppen 13“ und „Mahlereck“. Familie Pusceddu betreibt hier seit über 30 Jahren erfolgreich den Schuppen 13 und seit 2013 haben sie auch das benachbarte Restaurant Mahlereck übernommen.
Schuppen 13 Als Segler entschieden wir uns für den Schuppen 13 wegen seiner Terrasse mit Blick auf den Hafen. Zudem bietet der Innenbereich auch sehr viel Segler-Bilder und -Deko. Seit der Eröffnung des Restaurants in einem wirklichen Schuppen hat es sich zu einem Schmuckstück im Landhausstiel als nobel Italiener gemausert.
Schuppen 13 - Blick von der Terrasse auf Yachthafen Für die schön gelegene Terrasse werden keine Reservierungen angenommen, zumindest nicht für Normalsterbliche. Daher ist im Hochsommer bei schönem Wetter ab 18 Uhr fast jeder Tisch belegt. Am 29. Juli waren wir rechtzeitig da und haben noch einen 6er Tisch bekommen.

Eingedeckt mit weißer Stofftischwäsche und zur Einrichtung passende Accessoires. Das höfliche und sehr engagierte Personal, adrett gekleidet mit weißer Schürze, ist sogleich mit den Speisekarten zur Stelle. Neben einem Menü Vorschlag eine angemessene Auswahl an mediterranen Gerichten. Die Weinkarte bietet neben Bodensee-Weinen eine reichliche Auswahl aus Italien. Zudem werden Tagesempfehlungen genannt, zwei Pastagerichte und frischer Fisch gegrillt mit Sommergemüse.

Nach einem erfrischenden Aperol Spritz (7,40 €) bleiben wir beim regionalen Bodenseewein aus Meersburg Weißherbst (0,5L für 12,60 €) und San Pellegrino (0,7 für 6,10 €). Krosses Weißbrot wurde im Körbchen gereicht. Sehr angenehm, für die Weinkaraffe wird auch ein passender Kühler mit Eiswasser auf unsern Tisch gestellt.

Vorspeise:
Tortellini mit Sommer-Trüffel 16,90 € Tortellini mit Sommer-Trüffel Selbstgemachte, frische Tortellini in gebundener Weißweinsauce mit feiner Säure und darüber gehobelt hocharomatischer Sommer-Trüffeln.

Risotto mit Lavendel und Cantaloupe-Melone 14,60 € Risotto mit Lavendel und Cantaloupe-Melone Reis optimal al dente und schlotzig mit leichter Lavendelnote und frischen Melonenstücken gelungene, sommerliche Kombination.

Hauptgericht:
Als ganze Fische gegrillt werden Orata und Branzino in verschiedenen Größen angeboten. Wir entscheiden uns für eine Dorade für 2 Personen. Der ganze Fisch wird auf einem Beistelltisch filetiert und angerichtet.
Dorade mit Sommergemüse 43 € Dorade mit Sommergemüse Gekonnt gegrillt im Kern herrlich glasig und saftig - gute, frische Ware. Dazu knackiges kurz gebratenes Sommergemüse mit Olivenöl.

Dessert:
Cassata Gutes Cassata (14,60 €), könnte selbst gemacht sein. Anstelle der kandierten Früchte gibt es frisches Beerenobst. Auch hier beim Verkosten nur zufriedene Gesichter.

Als wir die Rechnung verlangten bemerkte unsere Bedienung Steffi, dass wir getrennt zahlen wollten und sie hatte keine Mühe ohne Rückfrage das Bestellte den zwei Familien korrekt zuzuordnen.
Trotz vollem Restaurant funktioniert die Speisenfolge wie am Schnürchen, ein Lob an Küche und Service. Das ganze handwerklich sehr gut und solide.

Am 31. Juli hatten wir im Innenbereich reserviert, dort ist dies für jedermann möglich.
Schuppen 13 - Eingang zum Innenbereich Schön was man aus einem Schuppen machen kann. Bequeme, blaue Polstersessel oder weiße Rattansessel und eine umlaufende Bank laden zum Verweilen ein. Die Tische sind wertig eingedeckt.
Schuppen 13 Lediglich die Möblierung steht etwas dicht aneinander, jedoch durch die angenehme Akustik wurde es nie unangenehm laut selbst bei fast vollem Restaurant.

Vorspeise:
Warmer Meeresfrüchtesalat 15,30 € Warmer Meeresfrüchtesalat Zarter, aromatischer Tintenfisch und Garnelen in verschiedener Größe lauwarm mit gutem Olivenöl angemacht. Dazu ein Müller-Thurgau vom Seegut Kress (0,2 für 5,30 €) 

Consommé mit Crêpes Streifen 5,30 € Consommé mit Crêpes Streifen Im Schwäbischen heißt dieses Gericht eigentlich Flädlesupp. Optisch zwar unspektakulär, doch mit guter, kräftiger, selbstgemachter Fleischbrühe und feinen Pfannkuchenstreifen.

Hauptspeise:
Zanderfilet auf Zucchinigemüse mit Oliven-Kartoffelpüree 22,60 € Zanderfilet auf Zucchinigemüse mit Oliven-Kartoffelpüree Absolut hervorragender Zander, auf der Haut gebraten mit feinem Pesto und Mandeln. Das rustikale Kartoffelpüree war sehr fein und dazu passend gewürzt.

Kaninchen Keule und Filet in Tomatensugo mit Pilz Risotto 23,60 € Kaninchen Keule und Filet in Tomatensugo mit Pilz Risotto Feine Tomatensauce mit Karotten, Kapern und Oliven, in der das Kaninchen geschmort wurde. Das Fleisch fast perfekt, lediglich eine Nuance zu trocken und zu wenig Würzung - aber dennoch mehr als akzeptabel. Auch dieses Beilagenrisotto sehr gut zubereitet mit dezentem Champignon Geschmack und mit etwas reichlich Parmesan bedeckt.
Hierzu ein Perdera, Monica di Sardegna (0,2 für 6,70 €), sehr vollmundiger Roter der sich als zu wuchtig für das Kaninchengericht herausstellte.        

Dessert:
Schoko Törtchen mit Vanilleeis 12,80 € Schoko Törtchen mit Vanilleeis Frisches, warmes Törtchen mit flüssigem Schokokern und dazu aromatisches Vanille Milcheis - optisch und geschmacklich ein würdiger Abschluss.  

 
Generell ist der Schuppen wie auch die Terrasse sehr gepflegt und sauber bis hin zu den Sanitärbereichen.
Schön, dass hier ein hohes Niveau gepflegt wird, obwohl - zumindest im Sommer - ausreichend Gäste im Yachthafen sind. Die begehrte Seelage schlägt sich allerdings erwartungsgemäß auch in den Preisen nieder. Schuppen 13 Für uns ist der Schuppen 13 ein gern besuchtes und geschätztes Restaurant mit konstanter, sehr solider Qualität.
Müsste ich einen Wusch äußern, so wäre dies, vielleicht ab und zu ein paar Experimente und mehr Mut zu gelegentlich intensiveren Gewürzaromen.

Nun schließt das "Waldhaus" in Pulsnitz endgültig. Wie Wirt Matthias Klesz mitteilt, wird das Hotel und Restaurant zum 30. September geschlossen. Klesz hatte mehrfach versucht das Haus zu verkaufen, letztlich wurde es für einen niedrigen sechsstelligen Betrag bei der Sächsischen Grundstücksauktion veräußert.
Was der neue Besitzer mir dem "Waldhaus" vor hat, ist bisher nicht bekannt.

Allgemein:

In Dresden und der zweite Versuch, sozusagen Völkerfreundschaft aus DDR-Zeiten kulinarisch zu erleben. Nach der mauen Erfahrung mit den kubanischen Kampfgenossen im Varadero in Leipzig, wurden nun die Tschechen geprüft.
In sieben ostdeutschen Städten (neben Dresden in Leipzig, Chemnitz, Zwickau, Halle, Magdeburg und Rostock/Warnemünde) gibt es Wenzels Prager Bierstuben. Es muss also eine alte Verbundenheit der ostdeutschen Landsleute mit der tschechisch-böhmischen Bierkultur und Küche geben, die der Wenzel erfolgreich nutzt.
Meine Versuche, im Winter als Alleinreisender im Wenzel in der barocken Königstraße unterzukommen, waren erfolglos, so brummte es im Brauhaus! Am warmen Sommerabend im August an einem Donnerstag herrschte drinnen gähnende Leere und erst langsam füllte sich am Abend die große Terrasse, für die die herrschaftlich breit angelegte Barockstraße ausreichend Platz bietet.

Der Wenzel ist bei Einheimischen und Gästen der Stadt gleichermaßen beliebt und erinnert insgesamt an die großen Trinkanstalten im Rheinland oder in fränkischen oder bayerischen Gefilden, was als Empfehlung zu verstehen ist.

Das Preisniveau ist durchaus ambitioniert und da lasse ich die Sternenuhr bei schon urlaubsbedingt wohlwollenden 3,25 stehen.

Auf der Homepage finden sich die Speise- und Getränkekarte als Download und einige wenige Fotoimpressionen: http://www.wenzel-bierstuben.de/standorte/dresden/.

Service:

Die Wenzelfarben des Kellnerornats sind braun (Bluse, Hemd) und beige (Schürze). Zwei Frauen und ein Mann, der wohl auch der Zapfer war, erschienen auf der Terrasse. Beim Erstkontakt mit unser „Tischdame“ wurde erst einmal das Knoblauchbrot offeriert, an das wir beim Kartenstudium nicht dachten, hatten wir doch unsere übliche Folge aus VS und HS im Sinn. Uns nicht überrumpelt fühlend, sagten wir spontan ja. Und dann kam auch flott das Knoblauchbrot und die georderten Getränke standen noch aus. Wo sie blieben, so meine Frage und die spürbar indignierte Antwort, sie beim nächsten Gang nach drinnen aufzunehmen und zu bringen. Tiefe Freundschaft schien nach diesem Dialog nicht mehr möglich. Aber beiderseitiges Bemühen sorgte für Entspannung und unsere Kellnerin erwies sich als patent und angenehm, bot von sich aus Wartezeiten zwischen den Gängen an, was in eine  4-Sterne-Bewertung führt.

Beim Wenzel ist Biertrinken angesagt. Krusovice, Budweiser, Staropramen und Bakalar stehen mit je zwei Bieren auf der Karte, ergänzt durch ein Weizen vom Paulaner. Die Preise ambitioniert: 0,3 l Bakalar gibt es noch für 2,70 €, alle anderen kommen auf 3,20 €; die Halbe liegt bei 3,90 € resp. 4,55 €. Vier unterschiedliche Biere löschten meinen Sommerdurst und am Ende war das dunkle Bakalar der Gewinner, auch wenn das auf der Karte vermerkte „kräftige Hopfenbitter“ für mich verhalten war (zugegeben: mein Lieblingsbier ist zur Zeit das Pale Ale der Union Brauerei Bremen mit 40 Bittereinheiten, da fällt so ziemlich alles an herkömmlichen Massenbieren weit ab).
Auch beim Nichtalkoholischen wird zugegriffen. Ein halber Liter Gerolsteiner steht mit maßlosen 5,30 € auf der Karte. Die vier schlichten offenen Weine sind mit 6,40 € für 0,2 l auch klar überteuert.

Essen:

Die Karte ist überschaubar und bietet deftige Hausmannskost. Gulasch, Roulade, Braten, Haxen und Ente dominieren, zumeist von böhmischen Knödeln, Schwarzbiersoße und Sauerkraut oder Rotkohl begleitet.
Aber zuerst erschien ja das Knoblauchbrot in Form von zwei dicken, angekrossten und warmen Scheiben eines Graubrotes mit hohem Roggenanteil, bestrichen mit püriertem Knoblauch. Eine von der Brotwahl her ungewöhnliche Variante, aber gelungen. Solo kostet es 3,95 € und mit zwei Töpfchen Käse (Paprikafrischkäse und Beskydenkäse = geriebener Schafskäse) 5,95 €. Wir kamen ohne Berechnung in den Genuss des Käses, weil er versehentlich mit auf die Platte gestellt wurde und unsere Bedienerin wohl keine Lust hatte, ihn in die Küche zurückzutragen.
Der Beskydenkäse war der Geschmacksträger des Schopskasalates (6,95 €), der als eine Vorspeise aus überwiegend Gurkenwürfeln, ergänzt um Paprika, Tomate und Zwiebeln bestand. Die Vinegraitte hatte eine Dillnote, was von der bulgarischen Zubereitung mit Bohnenkraut geschmacklich deutlich abweicht.

Ich bekam eine Gulaschsuppe in einer kleinen Tasse. Sie hatte derart viel zarte Rindfleischeinlage ohne Fett oder Sehniges, dass fast der Löffel drin stand. Auch geschmacklich überzeugend. Sie kam auf 5,60 €. Zu beiden Speisen gab es ein leicht hörnchenförmiges warmes und knuspriges Brötchen mit Mohn und Sesam.

Nach der gewährten Pause wurden uns die böhmische Rauchhaxe mit Kartoffelknödel (statt der böhmischen) und extra Soße (13,20 €) sowie die Schwarzbierrolle mit Speck- und Kartoffelknödeln (14,50 €) gebracht. Wir haben uns also abweisend gezeigt gegenüber den böhmischen Knödeln, die in Scheiben geschnitten die meisten Gerichte beim Wenzel begleiten. Als ich sie vor vielen Jahren beruflich bedingt nahe der tschechischen Grenze einmal serviert bekam, konnte ich damit nichts anfangen und auch nach Aufklärung konnte ich die fast weißen Scheiben auf meinem Teller nicht als Kloß durchgehen lassen. Geschmeckt hat es nach meiner Erinnerung wie altbackenes Weißbrot und deswegen meide ich diese Knödelart.

Meine Speckknödel erwiesen sich als Semmelknödel mit Speckstückchen und gefielen mir mit der Schwarzbiersoße sehr gut. Die in Scheiben geschnittenen Kartoffelklöße fielen ab. Sie waren sehr fest und weit entfernt vom fluffigen Thüringer Kartoffelkloß. Ein Volltreffer hingegen war mein Rotkohl, der trocken, noch mit Biss und guter Würze (viel Lorbeer, vielleicht auch Nelke) zu gefallen wusste. Die Schwarzbierrolle ist beschrieben mit Schweinerollbraten mit Paprikahackfleischfüllung. Davon lag eine Scheibe auf dem Teller. Der Rollbraten war am Rand schon etwas trocken, was auf Warmhalten hindeutet, ansonsten zart und geschmacklich bieder.

Die kleine Rauchhaxe wurde ohne Fetthülle serviert und war mild gepökelt. Das Haxenfleisch löste sich leicht vom Knochen. Von der Portionsgröße her ein Gericht für den kleinen Esser. Was nicht mein Geschmack war, war das arg säuerliche Sauerkraut. Es war auch schön trocken, konnte aber nicht mit dem sehr ausbalancierten Süß-Sauer-Verhältnis des Sauerkrauts in der Leipziger Gosenschänke mithalten.

Gute Esser sollten im Wenzel eine Vorspeise mit auswählen, denn die Portionsgrößen sind nicht üppig, was im Übrigen auch meiner sonstigen Brauhauserfahrung entspricht.

Resümieren wir: Knoblauchbrot, Gulaschsuppe, Speckknödel, Rotkohl, Haxe und Soße zeugen von solidem Handwerk und guter Würze. Salat, Sauerkraut und Schwarzbierrolle konnten mich nicht überzeugen. Ausgezählt sind das schwache vier Sterne.

Ambiente:

Das Brauhaus verdient diesen Namen. Durch den großzügigen Eingang betritt man das Atrium mit hundert Plätzen und laut Homepage historischem Glasdach und Steinplattenboden. Links und rechts gehen rustikale Räume ab, die historisierend gemütlich gestaltet sind: Holzboden, blanke Tische und Stühle, gewischte Wände und Decken und dezente Beleuchtung. Regale mit Bierkrügen mahnen an, worum es hier geht. Da lässt es sich behaglich gut zechen. Im Atrium ist viel Platz zwischen den Normal- und Hochtischen.

Sehr groß die Terrasse auf einem Holzpodest. Eher klein fallen die Vierertische aus, an denen man auf bequemen Stühlen Platz nimmt.
 
Sauberkeit:

Im Restaurant gibt es nichts negativ Auffallendes. Die Toiletten sind modern ausgestattet und auf den ersten Blick vermeintlich großzügig. Bedenkt man aber den möglichen Harn/Andrang relativiert sich dies wohl schnell.

Allgemein:

In Dresden. Meine Zurückhaltung gegenüber der sächsischen Küche habe ich ja bereits in der Kritik der Gosenschänke, Leipzig, geäußert. So führte der Ortswechsel von Leipzig nach Dresden am ersten Abend in ein bereits durch zwei Besuche geadeltes türkisches Grillrestaurant, das sich auch so, also Ocakbasi, nennt. Es ist grob vergleichbar mit den anatolischen Lehmofenrestaurants, die es in vielen Großstädten gibt. Bemerkenswert ist die Lage in der autofreien Gewandhausstraße, in unmittelbarer Nähe zur Kreuzkirche und zum Altmarkt. In der Neustadt hat das Ocakbasi eine Schwester. Zum Bemerkenswerten gehört weiterhin die Größe des Restaurants und die Aufwändigkeit der Einrichtung, die der Gast auch optisch bis in die offene Küche mit Vitrine, in der die Grilladen ausliegen, dem Lehmofen und dem Holzkohlengrill verfolgen kann. Mein betriebswirtschaftlicher Blick sagt mir, dass die beiden Wirte viel Geld in die Hand genommen haben, um dieses Restaurant zu übernehmen (vormals Schnitzelgarten) und für ihre Belange auszustatten.

Das Investment schlägt sich nicht in Preisen für eine kurzfristige Amortisation nieder, sondern liegt in toto auf einem üblichen Niveau für Innenstadtlagen. Angesichts des Gebotenen gebe ich vier Sterne in dieser Kategorie.
Am besuchten Mittwochabend, der leicht regnerisch ausfiel, war das Ocakbasi kaum besucht. Von den früheren Besuchen kann ich berichten, dass das Publikum sehr gemischt ist. Es reicht von türkischen und  arabischen  Gästen über Ausländer, die in Dresden wohnen und Touristen bis hin zu Ureinwohnern. Unter der Woche kommt man im Ocakbasi spontan unter.

Auf der Homepage findet sich alles Wissenswerte über die beiden Ocakbasi in Dresden: http://www.tuerkisches-restaurant.com/#

Service:

Im nahezu leeren Restaurant kurz nach 18 Uhr zeigte sich ein junger Türke am Tisch, sehr klassisch gewandet in schwarzer Hose, weißem Hemd und schwarzer Fliege! Er sprach akzentfrei Deutsch und war höflich. Aufgrund schlechter früherer Einzelerfahrung (die Hauptspeise wurde bereits serviert, als ich noch die Vorspeise aß), bestellten wir erst einmal nur die Vorspeise. Sie kam nach passender Wartezeit auf den Tisch. Die Getränke wurden zügig gebracht.

Etwas später erschien eine junge deutsche, weibliche Servicekraft. In der ansonsten ausschließlich männlich türkischen Mannschaft in der Küche und am Tisch eine Überraschung. Sie überzeugte durch eine erfrischend offene Art und ist ein Gewinn für das Ocakbasi. Sie erklärte auf Wunsch kundig, was wir auf der Vorspeisenplatte vorgesetzt bekommen hatten.

Ihr Auftritt führt in die Viersternekategorie. Nur mit dem Abräumen hatten sie und ihr Kollege es nicht so.

Für Getränke muss man die Mischkalkulation büßen: Ein Liter Wasser (in der Karte unbenannt) kostet 5,60 €, 0,3 l des örtlichen Feldschlößchen Pils kommen auf 2,80 € und der sehr schlichte Villa Doluca haut mit 5,20 € für 0,2 l rein! Mein ordentlicher roter Yakut lag schon bei 6,50 €. Mehr Alkohol für weniger Geld bekommt man, wenn man Raki trinkt: 4 cl auf Eis mit einem Glas Wasser kosten 3,90 €.

Essen:

Die Karte kann man sich auf der Homepage ansehen. Sie bietet eine große Auswahl an Vorspeisen, Lahmacun, Teigschiffchen, Gegrilltem, Pfannengerichten und Aufläufen aus dem Ofen.

Wir wählten die gemischte Vorspeisenplatte für 17,50 €. Sie wurde auf einer beeindruckenden länglichen Platte serviert, die auch üppig belegt war, vorwiegend mit pastös/musigen oder kleingewiegten Klassikern der kalten Küche, ergänzt um zwei mit Käse gefüllte Teigtaschen. Gut gefielen uns: Antep Ezmesi (scharf), Humus, Auberginenmus, Cacik, Möhren mit Joghurt. Etwas weniger gschmackig fanden wir Rote Beete mit Joghurt und die Auberginenstücke mit Joghurt. In der Mitte ein Ring gut gewürzten Bulgurs. Das Preis-Leistungsverhältnis für diese Platte ist nach unseren Erfahrungen unschlagbar, zumal man ein frisch gebackenes Fladenbrot serviert bekommt, das im Ofen große Blasen schlägt. Die Oberseite ist mit Schwarzkümmel bestreut und gebuttert.

Nach einem weiteren Raki wuchs der Wunsch nach Gegrilltem. Zwei Portionen wären selbst für uns wohl doch zu viel geworden. Unsere Bedienerin bot an, dass wir uns etwas zusammenstellen und es wurde als Basis das scharfe Adana Kebab gewählt, ergänzt um zwei Lammkoteletts, die in der Vitrine einen sehr guten Eindruck machten. Auf ein weiteres Fladenbrot und den Beilagensalat verzichteten wird. Unser Sonderwunsch wurde dann mit 15,60 € bepreist. Der Adana Kebap Spieß allein hätte mit Beilagen 14,50 € gekostet.

Der Hackfleischspieß hatte richtige Schärfe, die er Pul Biber zu verdanken hatte, wie sich im Anschnitt zeigte. Hier stimmt der Kartenhinweis auf die scharfe Würzung (es gibt auch noch eine Normalvariante). Für den Spieß solo fünf Sterne! Die Euphorie verflog bei den Lammkoteletts, denn sie wurden zu lange der Holzkohle ausgesetzt, aber da gingen die Meinungen am Tisch auseinander. Die Beilagen auf dem Teller (gegrillte Tomatenhälften und grüne Spitzpaprika, Bulgur, Reis mit einer saftigen Pilzhaube und eine Kugel Frischkäse) waren in Ordnung, wobei es der sehr milde Frischkäse meiner ständigen Begleiterin überhaupt erst ermöglichte, etwas vom Spieß zu probieren. Auf Wunsch wurde Pul Biber gebracht, der sich aber als harmlose, paprikalastige Mischung erwies.

Das Essen verdient zusammengefasst glatte vier Sterne.

Ambiente:

Das Ocakbasi ist beeindruckend. Auf der Homepage finden sich leider keine Fotos der Räumlichkeit. Bitte mal meine Fotos betrachten.

Der Raum erstreckt sich über zwei Etagen und hat hinten links auf einer Empore einen Loungebereich. Die Ausdehnung geht über die Hausbreite mit bodentiefen Fenstern, die am besuchten Abend geöffnet waren. Gegenüber vom Eingang die offene Küche mit Lehmofen, Holzkohlengrill und Herd, so dass man das Werken der Köche gut beobachten kann. Es kommt keine Enge auf und die blanken Tische sind gut dimensioniert. Der Boden in Holzdielenoptik und an den, in warmen Orange- und Brauntönen gehaltenen Wänden stimmige große Fotos mit anatolischen Handwerkermotiven. Aus dem Hintergrund schleicht getragene türkische Musik ins Ohr.
Vor dem Lokal zwei Reihen Tische mit wertigen Stühlen für die Freiluftesser und Raucher.
Rechts nach dem Eingang der Bezahltresen.
 
Sauberkeit:

Im Restaurant gibt es nichts negativ Auffallendes. Die im Keller gelegenen Toiletten provozieren aber deutliche Worte: Auf der Herrentoilette auf Augenhöhe und unter der Decke in den Ecken Spinnenweben mit Bewohnern und auf dem Boden einige Papierhandtücher. Deswegen auch nur 2,5 Sterne in dieser Kategorie.
 

Alles Hering oder was? Ja, jeder Matjes war mal ein Hering.
Aber nicht jeder Hering wird zum Matjes verarbeitet!

Wir lieben diese traditionelle Fisch-Delikatesse, besonders Matjes-Brötchen und dieses in fast allen Geschmacksvarianten (z.B. mit Bärlauch verfeinert).
So wird im Sommer, in jedem Hafen, ein frisches Matjes-Brötchen gekauft, wenn es dann frisch ist....

Nun gibt es da enorme Unterschiede, was die Reifung angeht. Manche legen ihn in Salzlake, andere Verarbeitungsbetriebe benutzen Säuerungsmittel und “veredeln“ den Matjes mit Enzymen, was den Reifeprozess beschleunigt. So gibt es -man glaubt es kaum- eine gesetzliche Verordnung für den Matjes. Nur das reine Naturprodukt, welches in Salz gereift ist, darf sich "Matjeshering" nennen. Sobald Konservierungsmittel und Veredelungsenzyme verarbeitet wurden, muss dies laut der deutschen Hygieneverordnung gekennzeichnet werden.
Der Matjes nennt sich dann “nordische Art“ oder “Matjesfilet nach schwedischer Art“. Offenbar halten sich aber nicht alle Gastronomen daran und das aus guten Grund; nach nordischer und schwedischer Art ist wesentlich günstiger als das Naturprodukt, ohne künstliche Zusätze! Und den konservierten Frisch aus dem Vorjahr, den gibt’s beim Großhändler noch mal billiger, der ist fast die Hälfte günstiger.

Vor dem OCEAN'S waren alle Sorten Frischbrötchen mit Preis auf einer Tafel aufgeführt - u.a. Fischbrötchen mit Matjesfilet 2,50€. (da stand nix von nordischer oder schwedischer Art) Nennt mich naiv, aber Anfang Juli (Fangzeit ist Mai-Juli) und direkt an der Küste, da rechnete ich mit einem frischen Naturprodukt und bestellte uns 2 Matjes-Brötchen zum Mitnehmen. Aufmerksame Leser meiner Bewertungen wissen, ich leide unter einer Glutenunverträglichkeit und darf kein herkömmliches Brötchen essen. Deshalb tauschte ich es zu Hause (in der eigenen Kombüse) gegen mein eigenes Brötchen aus.
Dabei fiel mir schon das extrem weiße Fleisch auf!
Da ich die Brötchen immer austausche und diese immer von der gleichen Firma sind, konnte der diesmalige furchtbar säuerliche Geschmack nur am Belag und nicht an meinem Brötchen liegen. Wir hatten beide Matjes und haben beide gleichermaßen das Gesicht verzogen...

Noch nie habe ich persönlich ein so säuerliches Matjesbrötchen gegessen. Das Fischfleisch war extrem mehlig und so weich, man brauche es gar nicht kauen. Statt es zu essen sezierte ich nun den Belag; nicht eine kleine Feingräte war darin zu finden! Die haben sich durch den Säure-Reifungsprozess wahrscheinlich komplett zersetzt.
Geschmacksnote: 6
Ekelfaktor: 100%

Ob er nun in Enzymen gebadet und aus dem Vorjahr stammend oder frisch gefangen und durch Reifungsmittel weichgespült, ich weiß es nicht. Auf alle Fälle war es eine herbe Enttäuschung! Und ich hatte für die nächsten Häfen erst mal genug vom Matjes.

Glaubt Ihr Gastronomen wirklich wir Touristen schmecken den Unterschied nicht?
Mag sein, dass manche Gäste den Ausdruck "nach nordischer Art" für eine regionale Zubereitungsart halten, nur ich hätte die Brötchen nicht gekauft, wenn sie so deklariert gewesen wären! Schade, dass wir sie nicht vor Ort gegessen haben, ich hätte den Fisch wahrscheinlich über den Tresen gespuckt....

Allgemein

Auf der Heimfahrt von der Ostsee haben wir kurz vor Tour-Ende beim Hotel "Landhaus Eden" am Eingang der bisherigen Tanzbar das Schild "Campino" gesehen. Dies war wir uns Anlass genug der Sache zwei Tage später auf den Grund zu gehen.

Service

Auf der Rückfahrt vom Heide-Park Ressort Richtung Autobahnauffahrt Soltau-Ost fährt der Gast direkt auf das Hotel "Landhaus Eden" sowie das Restaurant "Campino" zu. An diesem schönen Sommerabend waren leider alle Plätze im Biergarten belegt. Wir suchten uns daher einen Tisch im Restaurant. Eine außerordentlich freundliche, strahlende und auskunftsfreudige Bedienung begrüßte uns und reichte uns die Speisekarte.
Wir waren neugierig und haben eine ganze Reihe von Fragen gestellt, die alle offen und  ehrlich beantwortet wurden. Darüber hinaus erhielten wir weitergehende Informationen. Das Restaurant hat erst in dritten Juli-Woche seinen Betrieb aufgenommen. Das Personal ist neu und noch in der Einarbeitungs-(Findungs-) Phase. Die Getränke- und Speisebestellungen wurden zügig aufgenommen und in angemessener Zeit serviert. Ein Sonderwunsch wurde erfüllt. Es wurde zwischendurch gefragt, ob alles in Ordnung ist. Um Hinweise wurde ausdrückllich gebeten. Wir hatten den Eindruck, dass dies keine allgemein daher gesagte Phrase war, sondern unsere Bemerkungen aufgenommen und weitergeben wurden. Wir haben selten eine so engagierte, von ihren Aufgaben begeisterte junge Servicekraft erlebt, die auch noch branchenfremd ist (Autohandel), die aber seit ihrem 16. Lebnsjahr in der Gastronomie nebenbei  gearbeitet hat und der dies Spaß macht. Im Juli hatten wir in anderen Restaurants auch das krasse Gegenteil erlebt. Wir wurden an diesem Abend sehr gut betreut und haben uns wohl gefühlt.

Essen

Die Speisekarte enthält eine mittlere Auswahl  an italienischen Gerichten, wie sie in Pizzerien/Restaurants üblicherweise zu finden sind. Hier ist das Restaurant-Team noch in der Entwicklungsphase. Dies ist die Startkarte, die je nach  Kundenwünschen und -bewertungen noch lfd. Veränderungen unterliegen wird. Als Getränk haben wir u,a, einen "Hugo" bestellt der nicht zu süß, aber sehr süffig war.
Wir haben uns für folgende Gerichte entschieden: Bruschetta, Lasagne a la forno, Minestrone und Zanderfielt safransa mit Rosmarinkartoffeln und gebackener Tomate.
Der Auftakt mit Bruschetta (Ciabatta mit frischem Lauch, Tomate, Zwiebeln, Rocola und Meersalz) lauwarm serviert war vielversprechend und schmeckte ausgezeichnet. Die Minestrone war reichhaltig bemessen, geschmacklich  und optisch in Ordnung. Die selbstgemachte Lasagne wies eine ordentliche  Fleischfüllung und reichlich Sauce auf. Sie war gut mit Käse überbacken und schmeckte gut. Das Zanderfilet war saftig gebraten. Für mich war  zuviel Safransauce auf dem Teller. Der optische Eindruck der Gerichrte war durchschnittlich. Hier ist noch Entwicklungspotential.

Ambiente

Das Restaurant wurde bisher als Tanzbar genutzt und kann durch kleinere Umbauten auch zukünftig mit wenig Aufwand zur Tanzbar umfunktioniert werden. Die Ausstattung ist gediegen aber eben nicht typisch italienisch. Die Tische sind mit weißen Tischdecken und grünen Auflegern, Kerzenleuchtern und  blank polierten Bestecken eingedeckt.
Essig-,Öl-, Pfeffer- und Salzspender stehen auf den Tischen. Die Bestuhlung (Tische, Stühle und Bänke) sind aus dunklem Holz und mit braunem Leder bezogen. Die Holzbalkendecke ist niedrig. Holzbalken dienen auch als Raumteiler. Der Große Bar- und Theklenbereich läßt die bisherige Nutzung erkennen. Der Holzdielenfußboden ist alt und weist entsprechende Gebrauchsspuren auf. Die Beleuchtung ist angenehm dezent.
Im Aussenbereich ist ein ansprechender Biergarten vorhanden, wo der Gast unter alten Eichen verweilen kann.

Die Bewertung von Karibiksonne210 kann ich absolut nicht nachvollziehen.
Das Essen wird bei Long Lae absolut frisch und super zubereitet.
Ich habe viele Kollegen und Freunde die jedes Jahr mehrfach Urlaub in Thailand machen und auch ihre Frauen dort kennengelernt haben, man kann also sagen es handelt sich um Leute die sich in der Thai-Küche auskennen.
Und genau diese Personen sagen mir, dass das Essen absolut authentisch ist. "Schmeckt wie in Thailand" sagten sogar deren thailändischen Frauen.
Die Köchin weiß absolut was sie tut und versteht ihr Handwerk.
Zum Essen:
Alles wird frisch zubereitet. Das Gemüse ändert sich zum Teil je nach Saison und ist immer frisch und tagesaktuell geschnitten.
Das Fleisch wird im lokalen Großmarkt eingekauft und ist qualitativ hochwertig. Die Garnelen waren immer perfekt zubereitet und nie zu lang in der Pfanne.
Die Burger sind ein Highlight.
Das rote und gelbe Thaicurry ist absolut zu empfehlen. Original wird es mit Hähnchenfleisch gegessen, ich bestelle es immer mit Rind.
Es werden Thai-Typische Gewürze verwendet und wer scharf essen kann und will ist hier gut beraten.
Der Besitzer berät auch gerne zum Schärfegrad wenn man sich nicht sicher ist.
Die Soßen auf dem Tisch sind zum Nachwürzen da wenn man möchte. So wird das aber auch in Restaurants gehandhabt. Und wir reden hier nicht von einem Restaurant sondern von einem Imbiss.

Die Speisekarte liegt in Form eines DIN A4 Blatt auf der Theke und den Tischen aus. Zusätzlich sind alle Speisen über der Küche in Bilderrahmen zu sehen.

Die Getränke kann man sich einfach aus dem Kühlschrank nehmen oder sich bringen lassen.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist nicht zu übertreffen.
Hier wird frisches Gemüse und Fleisch bzw. Fisch angeboten.

Es gibt ein täglich wechselndes Tagesessen welches ebenfalls immer frisch zubereitet wird.

Der Mann überwacht übrigens keineswegs seine Frau. Ich verstehe nicht wie ein solcher Eindruck entstehen kann.
Sauberkeit:
Die Küche ist offen und man kann hineinsehen und beim Kochen zuschauen.
Es ist alles sauber und die Tische werden regelmäßig abgewischt.

Fazit:
Frisches Essen mit hochwertigen Zutaten für einen angemessenen Preis.
Die Wartezeiten steigen mit den Gästen aber das ist überall so.