Deutschland

Erschöpft und mit einem gewissen Würstelüberdruss taumeln wir am frühen Abend durch die Innenstadt von Regensburg. Vager Appetit macht sich breit, wenngleich allein der Gedanke an Bratwürste schon latente Übelkeit hervorruft. Etwas Leichtes sollte es heute sein, falls dies in Regensburg überhaupt umsetzbar ist. Ohne Plan und Orientierung erliegen wir einem trügerischen Besucherstrom, der Richtung Weissbräuhaus zustrebt. Das liegt unweit des Domes, mitten in der historischen Altstadt, von aussen eher unspektakulär in einem hell getünchten Gebäude untergebracht, von innen publikumswirksam als Brauhaus inszeniert, mit allen touristengängigen Insignien: glänzende Kupferkessel und holzlastiges Interieur, trubelige Betriebsamkeit und drückende Enge. Eine Tischreservierung wäre hier sicherlich angebracht, ja geradezu Pflicht. Der Kellner am Empfang lässt sich jedoch von unserer offen zur Schau gestellten Bedürftigkeit erweichen und bietet nach kurzem Zaudern einen Tisch im hinteren Lokalbereich an, der jedoch ab 19:30 reserviert ist. Ob sich das zeitlich ausgehen wird? Einen Versuch ist es wert.

Zu allererst eine uneingeschränkte Lobpreisung des besagten Kellners. Während allerorten die Gastroszene einen Mangel an geeignetem Servicepersonal beklagt, scheint die hiesige Region mit Talenten nur so gesegnet zu sein. Obwohl der Laden förmlich brummt und bestimmt bis in die späten Abendstunden ausgebucht ist, schmeisst dieser Kellner scheinbar mit links das ganze Stockwerk. Im Laufschritt verteilt er Speisekarten, Gerichte, Getränke, Rechnungen mal nach links, mal nach rechts – und das hochkonzentriert, ohne je eine Minute zu schwächeln. Das ist athletische und mentale Höchstleistung. Zum Plaudern ist er allerdings nicht gelaunt. Und Fragen sollte man besser nicht stellen. Der Rest flutscht aber wie geschmiert.

Gleich noch ein Tipp für alle, die nach uns kommen: das Regensburger Weissbräuhaus verfügt über zwei Ebenen. Während unten der Bär steppt, herrscht oben angenehme Ruhe, ja fast schon Betulichkeit. Wer sich also nicht dem hektischen Trubel aussetzen will, sollte zusehen, in die ruhigen, oberen Regionen vorzudringen. Einziges Manko: hier befinden sich auch die Toiletten. Nicht jeder Gast findet in seiner Bierseligkeit unfallfrei und anstandslos dorthin…

Nun zum Speisenangebot: Rumpsteak, Gulasch und Schweinebraten „für den grossen Hunger“, herzhafte, mächtige „Pfandl-Klassiker“ mit Semmelknödel, Blaukraut und Deftigem vom Schwein, Ente in Variationen, herzhafte Brotzeiten wie Wurstsalat oder Obazda, erstaunlich viele vegetarische Speisen, sowie natürlich Würstel und Schmankerl aus der eigenen Metzgerei. Auf mich wirkt alles etwas arg inszeniert und aufgesetzt, mit geradezu erzwungener Regionalität. „Very typical“ würden unsere ausländischen Freunde wahrscheinlich konstatieren.

Egal, der agile Kellner wartet auf schnellen Zuruf der Bestellung, ausserdem drängt die Zeit. So entscheiden wir uns halt für einen Leberkäse mit Ei (10,90 Euro) und Salat mit Ziegenkäse und Oliven (13,90 Euro), dazu ein hausgebrautes, leichtes Weissbier (4,10 Euro für die Halbe) und ein Rotweinschorle unbekannter Provenienz (3,40 Euro für das Glas). Nach keiner Viertelstunde steht das Essen auf dem Tisch. Der Leberkäse schön kross angebraten, das Spiegelei ganz comme il faut, nur die Bratkartoffeln sind in unterschiedlichen Garzuständen aufgehäufelt, teilweise kaum angebräunt. Auch der Salat, der geschmacklich zwar voll okay ist und von einem feinen Balsamico-Dressing begleitet wird, wirkt optisch etwas uninspiriert. Neben einem Haufen frischen Blattsalaten liegen drei Scheiben Ziegenkäse – fertig!

Da wir das Essen erstaunlich schnell abwickeln, ist tatsächlich noch Zeit für einen Digestiv. Der Bayern Kümmel (3,20 Euro) sollte wohl eher lukullischen Notsituationen vorbehalten bleiben. Dagegen kann man sich beim Haselnussrausch (4,20 Euro) in wohligen Nutella-Aromen wähnen. So überstehen wir den Abend ganz wohlbehalten. Doch irgendwie bleibt das vage Gefühl, in einem Brauhaus-Disneyland gestrandet zu sein.

Vor ca drei Wochen waren wir nach mehrjähriger Abstinenz mal wieder (lecker) Essen im Uhland in der Langen Rötterstraße im Stadtteil Neckarstadt-Ost. Ich suchte über google eine Alternative zu den sonst gefraten Schnitzel-Lokalen in Mannheim, das Uhland haben wir letztens wieder entdeckt, als wir bei einem Abendspaziergang am stark frequentierten Uhland vorbeigelaufen sind - es hing die Tafel "Schnitzeltag" davor.

Und warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute so nah ist ? Im Uhland gibt es für den Durst etliche Gerstensäfte, Männer-Sprudel und diverse Bierchen vom Fass und aus der Flasche. So entschied ich mich zuerst für ein Schwarzwald Maidle, in der Nase erkannte ich sofort die Rothaus-typische Handschrift: die frische Schwarzwälder Kräuterwiese, untermalt mit leichten Getreide- und Hefenoten sowie erfrischende Zitrone. Sehr frisch und anregend. Das Bier verabschiedete sich am Gaumen mit dem Wechselspiel Honig und Zitrone. Sehr lecker und ein guter Opener, schön dass die Bierchen in den originalen Gläsern serviert werden. Ich nahm gleich zwei davon. Danach noch ein "Bellheimer" naturtrübes. Meine Frau nahm eine Braumeisterlimonade, auch erfrischend gut.

Klar, wir beide nahmen heute die Schnitzel. Die kosteten 10,80 inkl. Beilage und vorab gereichtem Beilagensalat. Mit dem fang ich auch an. Der Beilagensalat

wurde klassisch auf einem weißen Teller serviert. Süß-säuerlich angemacht. Das machte Lust und Appetit auf zwei mittelgroße in Butterschmalz ausgebackene Schweine-Fetzen. Die kamen dann wunderbar angerichtet, ich hatte bei meinem Zigeunerschnitzel die Sauce extra bestellt, auf einem Teller daher. Nach erstem leichten probieren aber gemerkt: da fehlt ein Zigeuner in der Sauce. Es fehlte an Schärfe, hier wurde wohl Cayenne mit süßem Paprika Pulver verwechselt. Es fehlte eindeutig der "Sinti-Pep" :-)

Die Schnitzel waren handwerklich nicht schlecht gemacht, verschiedene Bräunungen,

leichter Buttergeschmack. Leider wurde vor der Mehlierung vergessen das Schnitzel zu salzen. Auch nach Entfernen der Panade zeigten sich keine aufgebrochene Eiweißflecken auf dem nackten Bratgut. Schade, dennoch hat es mir geschmeckt. Weil das Gericht in sich stimmig war, bei den Bratkartoffeln fehlten komplett die Gewürze. Salz, weißer Pfeffer und eine feine Prise Muskat hätten hier den Bratkartoffeln gut zu Gesicht gestanden. Auch meine Frau meinte gleich, "Hättest lieber den Kartoffel-Lauch Salat genommen, der ist 1a" - war er wirklich, daher glaube ich nicht, dass er vom gleichen Koch zubereitet wurde. Wahrscheinlich fremd eingekauft, auf neudeutsch: Convenience Produkte. Ich hatte wirklich Hunger und manchmal muss man auch die Handschrift von Köchen anerkennen, es war viel los, vielleicht wurde einfach vergessen zu salzen und zu pfeffern. 

Am Rande sei noch erwähnt, meine Frau war begeistert von ihrem Gericht,

sie hatte das Schnitzel Wiener Art mit dem Kartoffel-Lauchsalat. Den werde ich das nächste Mal auch nehmen, Pommes gibt es ja bekanntlich nicht im Uhland, es gibt keine Friteuse. Vielleicht mit der Rahmsauce. Dafür viele Arten und Sorten von flüssiger Nahrung - das Uhland eine Wirtshaus-Institution in Mannheim. 

Allgemein:

Im Frühjahr 2016 hatte das Adost in den Räumen des früheren Sailor`s Inn im Schulschiffhaus eröffnet. „An der Lesummündung mit dem Schulschiff Deutschland (Dreimaster und zu besichtigen) vor der großen Front mit Terrasse und Balkon und Blick auf die Weser hat das Adost die wohl prominenteste maritime Lage Bremens.“ So schrieb ich in meiner Kritik über das nobel gestaltete türkische Restaurant. Das Adost reüssierte nicht und am 02.08.2018 hat das Rodeo nun in den großzügigen Räumlichkeiten eröffnet. 240 Gäste finden im Restaurant Platz. Dazu gibt es Nebengelasse und Außenbereiche direkt gegenüber vom Schulschiff Deutschland, ein beeindruckender Dreimaster, der dort als maritimes Denkmal seinen festen Liegeplatz hat.

Im Weser-Kurier war (muss eine Anzeige gewesen sein) zu lesen:

„Die Spezialisten-Marke Rodeo steht für den authentischen Steak-Moment in Ranch Quality. Rodeo Ranch Quality schmeckt nach Fleischgenuss mit authentischem Lebensgefühl: Riesige Ranches mit unendlichen Weiden, zünftige Gauchos und der Duft von deftigem Grillfleisch in der Nase – für Kenner und Genießer ein absolutes Muss“, erläutert Geschäftsführer und Küchenchef Vedat Karakaya: „Probieren Sie es aus!“ Was nun die Marke „Rodeo“ genau sein soll, also Lieferant, Erzeugergemeinschaft oder Franchising, bleibt offen (Google zeigt sechs Treffer mit „Rodeos“ in unterschiedlichen Städten).

Nun wäre eine solche Anzeige mit Marketing-Sprechblase noch kein Grund für uns gewesen, einmal in die Ranch einzukehren. Aber die überaus prominente Lage in meinem Kernsprengel und die interessante Karte mit einer Lehmofenrubrik aus den früheren Adost-Tagen ließen uns an einem Sonntagabend das Rodeo aufsuchen.

In dem großen Restaurant waren zwischen 18:00 und knapp 20:00 Uhr vielleicht sechs Tische besetzt. Das Publikum gemischt, darunter auch türkische Landsleute, was ansonsten in türkischen Restaurants in Bremen eher die Ausnahme ist. Aber eindeutig zu wenig Zuspruch für ein Restaurant dieser räumlichen Dimension.
Leider fiel der Abend nicht so aus, dass ich für das Rodeo werben möchte. Das resultiert aus mäßigen Benotungen für den Service und das Essen und auch das Preis-Leistungsverhältnis kommt bei mir nicht über knappe drei Sterne hinaus.

Das Rodeo bietet auf seiner Homepage (https://rodeo-bremen.de) die Karten (ausgenommen Weinkarte), also die wichtigsten Informationen; leider nicht in allen Positionen mit den Preisen der Restaurantkarte übereinstimmend (Antipasti Tapas Teller: Homepage 15,90 €, Restaurant 18,90 €). Eine Bildergalerie sucht man vergebens, obwohl doch Ansehnliches und Beeindruckendes zu zeigen wäre.

Service:

An dem Abend mit geringem Betrieb konnten zwei freizeitmäßig schwarz gekleidete junge Frauen Tresen und Tisch locker schaffen. Sie verrichteten ihren Dienst zurückhaltend, eine offene und freundliche Ansprache gehört nicht zu ihrem Repertoire. Die Getränkeorders wurden zügig erledigt.

Wir häufig, erbaten wir uns ausdrücklich eine Pause zwischen der Vorspeise und den Hauptgerichten. Das wurde nicht beachtet. Wir waren noch mit unserem Tapasteller beschäftigt, als mein Grillgericht gebracht wurde. Wir ließen es mit dem Hinweis auf unseren Pausenwunsch zurückgehen, was kommentarlos befolgt wurde. Später bekam ich den Teller aber wieder serviert, also mit den warm gehaltenen Grilladen.

Das Filetsteak meiner ständigen Begleiterin hätte laut Karte mit Pimientos serviert werden sollen. Sie fehlten. Auf Nachfrage wurde uns bedeutet, dass sie „aus“ seien. Wohlgemerkt auf Nachfrage und ohne ein Angebot, alternativ eine andere Gemüsebeilage wählen zu dürfen, den Preis zu reduzieren oder einen Schnaps als Kompensation zu spendieren. Diese Sprachlosigkeit grenzt schon an Dreistigkeit. Eine solche will ich der Bedienung aber gar nicht einmal unterstellen, eher eine Gleichgültigkeit, die von einer mangelnden Gastorientierung zeugt. Ich mag deswegen nur 2,5 Sterne für den Service geben.

Die Getränkepreise recht happig: Für die Bremer Konzernbiere muss man 3,20 € für 0,3 l berappen und eine Flasche Wasser 0,75 l kommt auf stolze 6,90 €. Die offenen „Hausweine“ 0,2 l liegen bei 5,50 €. Die separate Weinkarte bietet acht weitere offene Weine, eher unambitioniert in der Zusammenstellung. Bei den Flaschenweinen zumindest ein Bezug zur „Ranch“, denn sie stammen aus Nord- und Südamerika. Zudem viele Cocktails, Schorlen usw.

Mein australischer Cabernet Sauvignon war gut trinkbar. Leider am Glas kein Eichstrich und es war nicht üppig eingeschenkt worden. Diese Unsitte hatte ich rechtsbelehrend schon in meiner Kritik über Tim Mälzers Bullerei gegeißelt, die ich hier für alle Wirte und Esser gerne noch einmal zum Besten gebe:

Eine Kennzeichnung (CE-Eiche) mit einem Eichstrich muss nach deutschem Mess- und Eichrecht zwingend auf jedem Glas (rechtlich = Messgerät für ein Ausschankmaß) vorhanden sein!

Ausgegeben wird im Rodeo nichts.

Essen:

Die Karte liest sich interessant und reicht rauf bis zum Dry aged Tomahawk Steak mit stolzen 1000 Gramm für 79,50 €.

Statt der türkentypischen Auswahl an pastösen Vorspeisen liest sich die Auswahl im Rodeo eher italienisch-spanisch. Wir orderten den Antipasti Tapas Teller für 18,90 € auf dem laut Karte vorfindlich sein sollten: „Bresaola (Rinder-Schinken) Rucola-Röllchen, grüne Peperoni & rote Paprika gefüllt mit Thymian-Frischkäse. Dazu hausgemachte Teigröllchen mit Weichkäse-Füllung, Pimentes, Falafeln und hausgemachtes Brot.“ Vorenthalten hat man uns Bresaola und die Teigröllchen. Stattdessen viele Scheiben Auberginen und Zucchini und Champignons. Dieses gebratene Gemüse war zwar saftig und geschmacklich gelungen, rechtfertigt aber nicht annähernd den Preis. Die Falafel sehr trocken und ich sah mal wieder mein Vorurteil bestätigt, dass Falafel schmecken wie paniertes Sägemehl mit Kreuzkümmel.

Das Brot wie schon im Adost völlig abweichend vom üblichen Fladenbrot der Lehmofentürken: Sehr weiche, dichtporige Brötchen mit einer leicht fettigen und sesambestreuten Oberfläche, die frisch waren und zu gefallen wussten. Das Schälchen mit festem, ordentlichem Tsatsiki bildete einen guten Dip für die Brötchen.

Also eine recht simple und billige Zusammenstellung, die mit den gemischten Vorspeisen unseres Stammtürken Shelale oder anspruchsvollen Antipastitellern beim Italiener nicht mithalten kann. Da aber geschmacklich, bis auf die Falafel, gut essbar, sollen es drei Sterne sein.

Ich bekam dann die warm gehaltene Lamm Platte für 18,90 € aus dem Lehmofen. Laut Karte: „2x Lammkotelett, 1x Lammspieß, 1x Frikadelle Tomaten & Paprika überbacken, dazu Zwiebeln, Pommes und Tzatziki“. Auf der Platte eine heiße Cocktailtomate und wenige Stückchen Paprika unter der Grillade, arg zusammengeschrumpft. Nichts Überbackenes und Zwiebeln waren vielleicht auch „aus“. Nun wäre das zu verschmerzen gewesen, wenn die Grillladen überzeugt hätten. Gelungen von der Würzung her die kleine Frikadelle. Ohne Pfiff die Lammstücken auf dem Spieß und die beiden Koteletts. Frisch und heißt die sehr überschaubare Menge Pommes.

In Schälchen gab es drei Soßen/Dips: Das schon angesprochene Tsatsiki, eine Currymayo und eine 08/15-BBQ-Soße. Die Currymayo fanden wir beide unpassend. Zusätzlich hatte ich für 2,50 € Aioli geordert und ich komme zum einzigen richtigen Highlight des Abends: Ein selbst gemachtes, steifes, kräftig geknobtes Aioli, dass es in meiner Aioli-Tabelle ins obere Tabellendrittel schafft.

Gegenüber gab es für 29,90 € ein Filetsteak 200 Gramm mit wenigen Pommes und der unpassenden Currymayo; die Pimientos waren ja „aus“. Das sah schon spartanisch aus auf der großen Platte.

Das Steak war mit dem Garzustand „medium well“ erbeten worden, einer von fünf angebotenen Garzuständen. Ein breiter Rand wies diesen Wunschzustand auch auf, zur Mitte hin noch deutlich medium. Gewürzt worden war küchenseitig mit grobem Salz. Auf den Tischen gut funktionierende elektrische Pfeffer- und Salzmühlen. Das Steak, dessen Innenteil auf meinen Teller im Tausch gegen ein Lammkotelett wanderte, war gut essbar, aber auch nicht mehr. Diese nüchterne Beschreibung ist auch der Tatsache geschuldet, dass ich kein großer Steakesser bin und hier hinzukam, dass der Grillmeister keinerlei Anstalten gemacht hat, dem Steak irgendeinen Würzpfiff mit auf den Weg zu geben.

Die Hauptspeisen können auch nicht mehr als eine Dreisternehürde nehmen.

Ambiente:

Über dem Eingang eine Leuchtreklame, die nur teilweise beleuchtet war und der rechte Stierkopf schon lädiert.
Vom prunkigen Adost-Eindruck geblieben ist der große Lüster, der an der oberen Decke im offenen Tresenbereich hängt und einen Hingucker bildet.

Ansonsten ist das Interieur einschließlich Deko bis an die Grenze zur Kitschigkeit auf Ranch getrimmt.
Im Eingangsbereich eine Spielzeug-Kinderranch, auf einer halbhohen Trennwand große Cowboy- und Indianerfiguren, ein Riesenbulle Richtung Lehmofen, Wildwest-Accessoires an den Wänden usw. zieren den unteren Restaurantbereich. Eine halbhohe dunkle Holztäfelung, bestehend aus groben Brettern mit „verwitterten“ Werbeaufdrucken hat die frühere Sitzbank im Adost gegenüber der Fensterfront verdrängt. Wichtig aber das nach wie vor großzügige Platzangebot auf den Tischen und zwischen den Tischen. Man sitzt auf bequemen braunen Sesseln. Die Tischplatten bestehen aus rustikalen, in Acryl eingegossenen Baumscheiben und als Tischbeine dienen Metallfüße in Eifelturmminiatur. Leider führt diese Konstruktion, zumindest an unserem Tisch, zur merklichen Wackeligkeit der Tischplatte.

Sanfte Popmusik berschallt zurückhaltend.

Punkten kann das Rodeo mit dem für Bremen einmaligen Blick auf das Schulschiff aus allen Bereichen, gleich ob aus dem Restaurant heraus oder von den vielfältigen und großzügigen Terrassen- und Balkonbereichen.

Die Toilette wurde bei der Neugestaltung wiederum ausgespart und ist schlichter, in die Jahre gekommener Standard.

Sauberkeit:

Uns fiel nichts Negatives auf. Das Besteck sollte aber nach Gebrauch für die Vorspeise getauscht werden.

Die neuen Betreiber Alan Woods und Rebecca Widmayer kochen jetzt irisch. Achtung: die Internetseite betrifft die Vorgänger Fam. Morlock

Wir hatten uns vorher schon ein wenig informiert wo es fränkische / bayrische Küche gibt und uns viel der Tannenbaum in Fürth ein. Hier gibt es durchgehend warme Küche und liegt in U-Bahn nähe. In Fürth bei der Station Rathaus aussteigen und den Bahnhof Richtung Brandenburger Str. verlassen. Die Königsstr. Rauf und nach ein paar Schritten geht es links rein Richtung Feuerwache. Das Gasthaus liegt ein wenig zurück gesetzt. Eigene Parkplätze konnten wir nicht sehen, an der großen Straße gibt es mit Parkschein Möglichkeiten am Straßenrand sein Gefährt anzustellen. Am Eingang gibt es zwei Stufen , im inneren die kleinen Schwellen bei den Türen wie es früher üblich war. Die Toiletten befinden sich ebenerdig. Es gab noch zwei nicht reservierte Tische für den heutigen Abend, am besten vorher reservieren um auf Nummer sicher zu gehen.
 
Service
Wir wurden freundlich begrüßt und uns wurde ein Tisch zugewiesen. Wir nahmen Platz, sie reichte uns die Karten und lies uns Zeit um nach Getränken zu schauen. Diese kamen rasch mit einem bitte schön an den Tisch und sie zündete die Kerze an. Nun erkundigte sie sich ob wir denn schon was gefunden hätten. Das Besteck erreichte uns kurz darauf mit einem bitte schön auf einem Teller mit Servietten.
 
Die Essen dauerten etwas aber im angemessenen Rahmen. Der Wartezeit und auf die Uhr schauen könnte man etwas entgehen wenn man den Salat vorab servieren würde, dann ist man schon etwas beschäftigt . Es kam alles gleichzeitig und sie wünschte uns einen guten Appetit. Eine Zwischennachfrage ob alles passt unterm essen gab es nicht , sie war aber immer present, so hätte man ihr wünsche jederzeit mitteilen können. Sie war so present dass wenn man das Besteck auf den leeren Teller legt dieser sofort abgeräumt wird obwohl andere noch am essen sind. Das mögen wir gar nicht. Es wurde beim abräumen jeweils nachgefragt ob es geschmeckt hat. Die Frage ob wir noch was möchten gab es nicht so baten wir nach einer Karte für eine Manowar Nachspeise. Sie meinte, aber gerne können sie noch einen Karte haben und nach kurzer Zeit erkundigte sie sich ob wir fündig geworden sind. Nun war noch eine zweite Dame eingetroffen. Beide Damen trugen Alltagskleidung und waren als Servicekraft durch einen Bistroschurz erkennbar. Wir denken mal die zweite Dame ist neu im Service. Sie war für die Nachspeise dann zuständig und die Gläser waren randvoll eingeschenkt.
 
Sie zitterte ein wenig bis sie bei uns am Tisch war. Die zweite Dame meinte dann spaßig, wir müssen schon testen was sie alles kann. Die Gläser wurden leer und sie fragte auch gleich nach ob sie noch was bringen darf. Wir orderten die Rechnung und sie brachte rasch einen ordentlichen Beleg mit zwei Schokostückchen an den Tisch.
 
Sie bedankte sich und wünschte uns noch einen schönen Abend und schönes Wochenende. Beim verlasen wurden wir noch von beiden Damen recht freundlich verabschiedet. 3,5 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine schwarze Ledereinbandkarte mit Namen und Bild vom Gasthaus vorne drauf. Im inneren gibt es etwas festere Klarsichthüllen. Die Karte ist sehr fleischlastig, aber ein paar Fischgerichte befinden sich auch drauf. Brotzeiten kann man hier auch wählen. Am Eingang gibt es noch Aufsteller mit den Tagesangeboten. Einige Gerichte kann man hier auch als ½ Portion bestellen. Zu den Weinen gibt es eine Erklärung dazu, wo er herkommt, wie er schmeckt und zu was er passt.
 
Wir hatten ein dunkles Weizen für 3,40 € , einen Merlot 0,25 l für 3,90 € , einen Himbeergeist für 2,10 € , eine rote Zwetschge für 2,20 €, gebratenes Hähnchenbrustfilet mit einer pikanten Zwiebel-Sahne-Soße , Kroketten und grünen Salat ( halbe Portion ) für 7,30 € und das Schäufele mit Kloß und Salat für 10,60 €
 
Die beiden Beilagensalate sahen auf den ersten Blick identisch aus. Es waren gemischte Blattsalate zu sehen und oben drüber ein paar rote Paprikawürfel. Das war der grüne Salat und beim anderen Salat gab es noch Gelberüben, Krautsalat und Bohnen mit dazu. Es war alles schön knackig und schmeckte nach dem was es war. Das Dressing war überall am Salat ausreichend vorhanden. Es war schön ausgewogen vom Säureverhältnis, einfach mit Essig und Öl gemacht, aber schmeckte. Es waren noch kleine Zwiebelwürfelchen vorhanden die noch Geschmack abgaben.  
 
Das Schäufele war super zart und saftig, es löste sich so richtig von alleine vom Knochen. Auch die Kruste sehr knackig und knusprig. Vom würzen her musste es sich nicht verstecken, war lecker. Die Soße war jetzt nicht ganz so wie wir sie kennen bei einem Schäufele. Sie war etwas rahmig und angedickt. Vom Geschmack her ein wenig dezent vertreten aber jetzt nicht schlecht. Der Kümmelgeschmack ging uns ein wenig ab. Zur Deko wurde noch etwas Schnittlauchröllchen darüber gestreut. Der Kloß hatte eine schöne Konsistenz, war nicht ausgelaugt und hatte einen guten Kartoffelgeschmack. Er war mit Brotkern gefühlt und vom abschmecken her gab es nichts zu meckern.
 
Das Hähnchenbrustfilet war super saftig gebraten worden . Es hatte eine schöne Farbe vom anbraten bekommen und auch geschmacklich passte es und es war zum Glück nicht paniert. Es gab eine ordentliche Ladung an geschmorten Zwiebeln in der Soße mit drinnen. Diese war auch ein wenig dicklich was uns hier nicht störte. Sie schmeckte schön nach Sahne und wir denken eine Note von Weißwein kam hier durch. Abgeschmeckt war sie sehr gut für eine Sahnesoße, nur das angegebene pikant hätten wir uns etwas anders vorgestellt. Etwas mehr rums und kräftigere Gewürze mit dabei. Bei den Kroketten vermuten wir eine Fertigware aber nicht die schlechteste. Sie waren außen ein wenig knusprig, innen schön weich, aber sehr dezent geschmacklos. Hier gab es auch als Deko frische Schnittlauchröllchen mit drauf.
 
Das Essen passte wieder und wir kommen gerne wieder her , 4 Sterne
Ambiente
Es ist ein altes Gasthaus und wurde auch noch so belassen. Es geht außen rum die dunkle Holzverkleidung mit der Ablage wo man die ganzen Krüge ausstellt. Hier liebt man anscheinend Lebkuchenherzen denn die ganzen Wände hängen voll damit.
 
Im Gastraum selber befindet sich die Schenke . Wir wurden in den Nebenraum gebracht, dort gibt es auch eine Tür wo zum Garten steht und dort kommt man auch zu den Toiletten. Ein Kachelofen befindet sich zwischen den beiden Räumen. Es ist alles schön hell hier.
 
Was uns hier allerdings gar nicht gefallen hat war der Tisch mit dem ganzen Büro drauf verteilt. Sei es von Kulli  über Locher hin zu Ordnern, Rechnungen und sonstiges. Das finden wir gehört nicht in einen Gastraum. Wenn man wirklich nirgendswo einen anderen Platz hat dann sollte man es wenigsten während die Gäste da sind weg räumen in einen Schrank.
 
Die Tische sind eingedeckt mit grünen Untergrunddecken. Darauf gibt es weiße Mitteldecken und eine grüne Serviette mit Blumenmuster drauf. Auf dieser befinden sich eine Vase mit künstlicher Blume, ein Ständer mit Salz-und Pfefferstreuern und Zahnstochern und ein Glas mit Teelicht. Die reservierten Tische sind bereits mit Besteck und Servietten eingedeckt.
 
Es ist ein altes Gasthaus, wir lieben solche Häuser, aber die Tischdecken finden wir hier nicht so passend und das Büro geht gar nicht. 3 Sterne
 
 
Sauberkeit

Im Gastraum die üblichen Staubspuren, sonst alles sauber. Auf den Toiletten genau so . Zwar schon älter aber sauber. 4 Sterne

Bestes Essen der Stadt..alles hausgemacht ..eine riesige Auswahl an alkoholischen und alkoholfreien Getränken..super nettes Personal..ein Ambiente das dem Freibad alle Ehre macht. Ein Muss für jedermann/frauJeden Sonntag wird ein wechselndes Menue Essen angeboten..frisch zubereitet.

in der Augsburger Innenstadt , unweit des Doms und des Zeughauses zu finden.
Die Außenansicht ist recht schmucklos - innen modern, schnörkellos und bunt eingerichtet.
Besonders der Tresen ist sehenswert, mit  bunten Fliesen über und über bestückt.
Wie der Name schon vermuten lässt werden hier hauptsächlich Burger in verschiedenen Varianten angeboten , aber auch Chili con Carne , Salate, vegetarisches  und Desserts sind auf der Speisekarte zu  finden.
Mittags wird ein günstiges Mittagsmenue zu reduziertem Preis angeboten .
Die Auswahl der Burger ist rießig :
z. B. Bayrischer Burger = Obazda, Krautsalat , Rindfleischpattie, Speck
Der Franzose = mit Feigensenf, Nusschutney , Fleischpattie und Ziegenkäse ( mein persönlicher Favorit )
Clubber = Hähnchenbrust, Spiegelei und Salat
Der Mexikaner =Rindfleischpattie, Guacamole, scharfe Jalapenos und Tortillachips

durch den Norweger findet sich auch ein Fischburger auf der Karte .
Zum Trinken gibt es Selbstgemachte Limo, Biere , Kaffee  etc........zu allen Burgern kann man eine große Auswahl an extras erhalten z. B. karamelisierte Zwiebeln, Wasabi-Mayo,Perser Chutney ..... oder bei großen hunger einfach Extra Fleisch bestellen.
Bei den Burgern schmeckt man das sie frisch zubereitet und selbstgemacht sind - Welten entfernt von üblichem " Fastfood Fras "- die gehobenen Preise  ab ca. 8 Euro  finde ich jedoch für ein Lokal mit Selfservice etwas überhöht.
Geschmacklich waren die von uns probierten Burger top - eben Klasse statt Masse.
 

dieses nette chin,-mongolische  Restaurant  ist im Wolframviertel in Augsburg zu finden, zwischen  dem Flüsschen Kaufbach , dem botanischen Garten und dem Zoo.( sehenswert )
Von außen begrüßen  große künstliche Palmen.
Im Innenbereich ist mit dunklen Hölzern ,den  samtartigen, weichen  Stuhlbezügen und den großen Fenstern  alles sehr hell und freundlich..
Bei gutem Wetter nimmt man auf der großen Terasse platz. Das viele Jungelternklientel freute sich sicher  über  die  Kinderspielecke  um endlich mal in Ruhe weiterzuessen nachdem der Nachwuchs schon lange satt ist.
Auch positiv überrascht hat mich, das für asiatische Lokale recht wenig folkloristischer Kitsch vorhanden war.
Das vor dem Lokal direkt ein großer Parkplatz vorhanden war , erleichterte die Parkplatzsuche ungemein.
Außer dem angeboteten Büffet kann man auch a la Carte essen ,- aber wieso sollte man das, bei den günstigen Preisen und der rießigen Auswahl des Büfetts.
Neben den Standartfleischsorten gibt es auch exotisches wie Kängeruh, Krokodil, Antilope, Strauß dazu verschieden Fisch, Meeresfrüchte ( vorbildlich auf Eis gebettet zur Kühlung ), vegetarisches, Salate, Suppen,Vorspeisen,Sushi,Schokobrunnen, Kuchen, Süßspeisen, Eis...... alles sehr ansprechend dargeboten.
Ich probierte das Abendbüfett und stellten mir  einiges selbst zusammen was ich  von dem freundlichen Servicepersonal am mongolischen Grill zubereiten ließ:
Strauß mit schwarzen Bohnen, Bambussrößlingen  und Ingwer - sehr lecker
Ente mit Kokossauce und Früchten - fruchtig ,scharf -prima
Muscheln  und Garnelen mit Gemüse in Aaalsauce gebraten -himmlich
danach war ich  so angenehm satt das zum Nachtisch leider nur noch ein kleines Eis hineinpasste ,schade.
Mo- Fr. kostet das Mittagsbüfett 8.50 Euro am Abend und am Wochende entsprechend mehr .
Ich fühlte mich hier  sehr wohl.

Allgemein
Durch Zufall sind uns die Luftballons aufgefallen, die an einem Gebäude angebracht waren, in dem bisher eine  Cocktailbar beheimatet war. Neugierig geworden haben wir das ganze in Augenschein genommen. Hierf hat am 20. Dezember 2018 ein italienisches Restaurant neu eröffnet, ohne dies mit entsprechenden Anzeigenin der örtlichen Presse bekannt zu machen.

Service
Wir betraten das wirklich kleine Restuarant um ca. 19.00 Uhr und suchten uns einen Tisch für zwei Personen. Die Bedienung wartete bis wir Platz genommen hatten. Sie überfiel uns auch nicht sofort mit der Frage nach den Getränken, sondern ließ uns in Ruge die Speise- und Getränkekarte studieren. Die Bedienung war  sehr nett und freundlich. Joanna kommt aus Polen. Wir haben uns mit ihr angeregt über das Restaurant und die Idee, die hier umgesetzt werden soll, unterhalten. Nach dem Essen wurde uns noch ein Schälchen Gebäck gereicht mit den Worten.....zum Wein. Der Service war dezent, aber aufmerksam. Wir haben uns an diesem Abend sehr gut betreut gefühlt.

Essen:  
Die Karte ist sehr klein, ebenso wie die Küche in der ehemaligen Cocktailbar. Weiterhin wird hier alles mit frischen Zutaten zubereitet. Die Gerichte verteilen sich auf eine Seite Vorspeisen und Pasta sowie zwei Seiten Pizza. Die Getränkekarte ist gut sortiert und weist fünf Seiten auf (die Cocktailbar lässt grüßen).Wir entschieden uns für Pizza. Einmal mit Salami, Schinken und Pilze un d einmal für die Pizza Bellissimo (Scampi, Lachs, Krabben und Knoblauch). Vorweg gab es eine Tomatencremesuppe. Dazu bestellten wir einen Lambrusco und einen Pinot Grigio. Statt der bestellten 0,5 l wurde mir eine Karaffe mit 0,25 l serviert. Die Bedienung erkannte den Irrtum und brachte mir die bestellten 0,5 l zusätzlich und berechnete den viertel Liter später nicht. Zum Glück musste ich an diesem Abend nicht mit Auto fahren. Die Tomatencremessuppe wurde serviert. Sie war nicht zu heiß. Die Konstistenz war gut. Nich tzu dünn, aber auch nicht zu dick, das man sie schneiden können. Verfeinert wurde die Suppe mit Basilikumblättern. Die Pizzen kamen ziemlich zeitnah nach der Suppe. Sie waren handwerklich gut gemacht. Sie hatten einen schönen dünnen Boden, der Rand war schön knusprig, nichts war schwarz gebrannt , wie der Gast es manchmal erlebt. Die Pizzen waren gut belegt und saftig, aber nicht matschig. Geschmacklich ganz wunderbar.

Ambiente
Bei dem Restaurant handelt es sich, wie bereits erwähnt um eine ehemalige Cocktailbar. Beim betreten des Restaurants fällt dem Gast sofort der große Tresen mit den Barhockern auf, der fast die Hälfte der Fläche einnimmt. Das Restaurant ist klein und bietet 16 Plätze an sowie einige Plätze direkt am Tresen. Außerdem gibt es eine Nische mit erhöhten Tischen, Barhockern und einer Sitzbank. Die Tische sind mit Stofftischdecken und roten Auflegern ein-
gedeckt. Auf allen Tischen standen echte Blumen, Salz- und Pfefferstreuer sowie Essig und Öl. Die Wandvertäfelung war halbhoch und aus dunklem Holz. Der fußboden war aus Laminat.Die Beleuchtung ist sehr dezent und verleiht dem Restaurant eine gewisse Gemütlichkeit.  Die Fensterfront zur Straße kann komplett geöffnet werden. Lt. Bedienung soll es noch eine Terrasse im hinteren Bereich geben, die wir nicht begutachtet haben.

Sauberkeit 
Es war alles tadellos sauber

Preis/Leistung
gut

Zusatz: Ein kleines Restaurant wirtschaftlich zu führen ist eine ziemliche Herausforderung. Wir wünschen dem sehr engagierten Team, dass dies gelinge möge und sie Service und Qualität halten können.

Für uns ist es schon eine Tradition das Fischmenü zur Fastenzeit in der Post zu verkosten. Die Wilbrand-Küche hat uns eigentlich bei jedem Besuch überzeugt und oft sogar begeistert. Es ist jedesmal vertraut und auch irgendwie neu im Restaurant – schließlich ist kein Ereignis gleich einem anderen: Getreu der philosophischen Aussage „panta rhei (alles fließt)“ - „Wer in denselben Fluss steigt, dem fließt trotzdem anderes und wieder anderes Wasser zu“ (Kurzformel nach Heraklit).
So bin ich auch immer gespannt auf die aktuellen Eindrücke.
Und mit Fisch und Meerestieren weiß man hier trefflich umzugehen. Handwerk und Kreativität ergänzen sich in meinen Augen perfekt.
Heute habe ich ein Spiel von Salz, Süße und Schärfe besonders beobachtet

Die Karte(n)

Mittagsmenü, Tagesmenü, Gourmet-Menü, Spezialangebote, Weinkarte

Verkostete Speisen

Spezialangebot: Fischmenü zu Aschermittwoch (Mittwoch bis Freitag am Beginn der Fastenzeit) - Menü 115 Euro 

Kleiner Gruß aus der Küche

Diesmal gab es fünf kleine Happen zur Einstimmung. Das macht schon einmal eine große Freude. Die Gerichte sind recht unterschiedlich. Sie setzen Zeichen für den Menü-Verlauf.

Verschiedene Brotsorten – Salzbutter – Passionsfruchtbutter
Die Aromatik der Fruchtbutter war für mich neu und unerwartet. Sie zeigte auf der Zunge süß-herbe Noten.

Nordseekrabben
Auf einem dünnen Teigboden war eine Halbkugel aus kleinen Krabben aufgetürmt. Mit einer Geleemasse waren die Tierchen verbunden. Feine Meeresaromen und dezenter Salzgeschmack kamen an meinen Gaumen.

Tatar vom Rind
Etwas Fleisch zwischen Boden und Gemüsescheibchen war für mich kein Stilbruch zum Fischmenü, sondern eine weitere Möglichkeit den Geschmackssinn für das Menü zu schärfen.

Muschelcremesuppe mit gebackener Miesmuschel
Die kräftige Suppe war mit einer knusprigen Muschel am Spießchen obenauf verziert. Am Boden des Glases befand sich noch eine gedünstete Muschel. So war in dieser schaumigen Brühe die Muschel dreifach verwendet: frittiert, gekocht, mus-artig (passiert).

Thun Sashimi
Die beiden Thunfischhappen waren außen zart angebraten und innen rosig frisch. Etwas Sauce und etwas Gemüse und etwas Knuspriges umrahmten das saftige Fleisch.

Kräuterschaum – Gewürztapioka

In einer Eierschale waren die zwei Hauptkomponenten untergebracht. Zuerst der kräftige Kräuterschaum mit einigen knusprigen Körnchen und unten die aromatisierten Getreide-Kügelchen.

Die Grüße waren für uns ein Potpourri von Milde und Schärfe bei den Gewürzen.

***

Lachsforelle von der Fischzucht Hahn aus Wipperfürth, leicht geflämmt 
Basilikumemulsion | Knollensellerie | Rhabarber 
Rote Bete und Forellenkaviar

Der Lachs war sehr saftig und mild. Die leichten Basilikumnoten gaben dem Fleisch eine zusätzliche Note. Das war schon sehr schmackhaft für mich.
Aber der Knaller waren für mich die kleinen Stangen von Sellerie und Rhabarber. Mit der Paste und den Kräutern eine neue Geschmackserfahrung für mich.

In einem kleinen Gefäß war dazu noch ein Rote-Bete-Mousse mit Forellenkaviar als weitere Möglichkeit den Geschmack zu variieren.

*** 

Atlantik Hummer
Paprika | Vadouvan
Nussbutterschaum mit Erdnusscrumble

Die weichen Hummerstückchen waren mit etwas Gemüse angereichert und von einer Sauce umgeben. Deren Aussehen erinnerte mich an eine Senfcreme. Aber die Aromatik war ganz anders. Es war die Gewürzmischung Vadouvan: Es handelt sich um eine fermentierte Masse aus Zwiebeln, Knoblauch und diversen Gewürzen; die Grundidee kommt aus Indien.
Ich habe mir vorgenommen diese Mischung auch für zu Hause anzuschaffen und dezent bei verschiedenen Gerichten zu probieren. Vielleicht ist es ein Gewinn, wie ich ihn auch bei fermentiertem schwarzen Knoblauch erfahren habe.

Für die Würzung des Hummer stand auch noch eine Paste aus Nussbutter und Erdnuss zur Verfügung. Diese Komposition war das salzigste Element im ganzen Menü.

*** 

Gebratene Jakobsmuscheln 
Gelbe Bete | Feldsalatcreme | Kokosnussschaum

Das war sicher der wildeste bzw. ein expressionistischer Teller. Die Feldsalatpaste war explosionsartig über den Teller in großen und kleinen Spritzern verteilt worden. Mir gefallen solche Anordnungen, wenn sich nicht zu oft eingesetzt werden. Neben dieser optischen Auffälligkeit überzeugte die Feldsalatcreme aber auch geschmacklich. Ich habe alle Reste mit dem Brot aufgenommen. Die Jakobsmuscheln war natürlich auch gut zubereitet. Auch die Zwiebelstücke und die Bete waren köstlich angeröstet. Der helle Schaum war eine Alternative zu den anderen Komponenten.

***

Skrei von den Lofoten mit Kaviar und frittiertem Kartoffelstroh
Senfsauce | Pak Choi

Der Winterkabeljau war gedünstet und so herrlich weich und locker und saftig; kaum gesalzen. Dafür sorgte die Senfsauce. Etwas Kaviar veredelte das Gericht. Das Kartoffelstroh war eine knusprige Bereicherung. Das Kohlgemüse war kurz gegart und etwas angebräunt worden.

***
Kalamansi-Zitronengranité

Die zerstoßenen Eiskörner hatten feine Aromen nach Zitrone und Mandarine. Sie erfrischten den Gaumen.

*** 

Filet vom Adlerfisch mit Champagnerschaum 
gebratener Blumenkohl | Fregola 

Der Fisch war auf der Haut sehr knusprig gebraten. Das Fleisch war fest und aromatisch. Unter dem Filet waren das Gemüse und die Hartweizenkügelchen verteilt. Der Blumenkohl war nur in kleinen Stücken zu erkennen und für mich kaum zu erschmecken. Aber die Gesamtheit der Kugeln aus Gemüse und Grieß haben mir geschmeckt; aber man muss diese weiche Art von Beilage mögen. Wer es lieber knackig mag, findet daran weniger Gefallen. Die Sauce bzw. der Schaum passte gut zum Fisch und den Beilagen.

***
Dessertvariation „ZUR POST“ 

Lutscher (Physalis und weiße Schokolade), Cremetörtchen (Maracuja-Mousse), Erdbeer-Eis, Himbeere und Panna Cotta, Mango-Parfait mit Obstsalat, Crème brûlée, Schokoladenküchlein mit flüssigem Inneren

Wer auf die Süßspeisen verzichten wollte, hatte den Käsewagen zur Alternative. Doch wir haben die Pâtisserie vorgezogen. Die Klassiker des Hauses erfreuen uns immer wieder. Viele kleine Schüsselchen bzw. separate Speisen ließen unser Herz höher schlagen. Ich möchte da nichts herausheben – vielleicht nur das Küchlein, weil es so herrlich dunkle Schokolade beinhaltet; oder die knackige Brûlée.

Kaffee und Zimtkrapfen und saftiger Schoko-Brownie

Und schon waren wieder fünf Stunden vorüber. Wo bleibt die Zeit nur? Aber wir lieben es lange an der Tafel zu sitzen, wenn es keine großen Wartezeiten, sondern viele Speisen und Getränke gibt. Und so abgestimmt, dass es satt und glücklich macht und nicht voll und abgefüllt.

Getränke

Taunusquelle medium 0,75 l – 8,00 €
Riesling Sekt 0,1 l - 8,50 €
Hausaperitif 0,1 l – 9,50 €
Monin Soda 0,2 l – 5,00 €

alkoholfreie Getränkebegleitung -30,00 €

Almdudler mit geröstetem Rosmarin
Johannisbeere-Nektar
Rivaner-Traubensaft von Molitor
Gurken-Mix-Limonade
Apfel-Ingwer-Saft
Rosenlimonade

Die gereichten Limonaden und Säfte waren recht abwechslungsreich und ziemlich unterschiedlich. Sie nahmen durchgängig Themen aus der Zutatenliste der Speisen auf. Dadurch waren sie gute Essensbegleiter.

Weinbegleitung - 66,00 €

Schnaitmann Grau Weiss*** trocken 2016
Burgunder-Cuvée aus den Rebsorten Weißburgunder, Grauburgunder und Chardonnay. Sie wird zu 40 % in Barriquefässern ausgebaut, der Rest reift im Edelstahltank. Im Glas sieht man eine helle goldgelbe Farbe. Der Wein duftet nach Früchten. Im Mund wirkt er cremig und hat einen weichen Abgang.

Grans-Fassian Laurentiuslay Riesling VDP. Großes Gewächs 2011
Riesling aus den ältesten Parzellen des Weingutes. Feine Nase, elegante Noten am Gaumen und eine subtile Mineralik. Dazu angenehme Reifenoten mit leichter Cremigkeit.

AIX Coteaux d´Aix en Provence AOP 2017 trocken
Rosé-Cuvée aus Grenache, Cinsault, Syrah und etwas Carignan. Frischer und fruchtiger Wein.

Poss »S« Weißer Burgunder trocken
Der Ausbau geschieht im Edelstahltank und in gebrauchten Barriques erfolgt die Reife. Das Lesgut stammt aus verschiedenen Lagen rund um Windesheim an der Nahe. Fruchnoten in der Nase. Am Gaumen ausgewogene Fruchtigkeit.nAngenehgme, minimale Röstaromen durch die Eichenfässer.

Terras Rias Baixas Gauda O Rosal 2018
In dieser weißen Cuvée treten drei galizische Rebsorten-Sorten an: Albariño, Loureiro, Caíño. Sie werden getrennt voneinander vinifiziert und danach erst zusammengeführt.

Weingut Dr. Heger 2016 Ihringen Winklerberg Scheurebe
Der Wein zeigte leichte Restsüße und passte zum Dessert. Er war dezent in der Aromatik und überlagerte dadurch nicht einzenen Komponenten der verschiedenen Süßspeisen.

Espresso - 3,50 €
Relativ mild und kaum Röstaromen.

Fazit

5 – unbedingt wieder. Hier befinden sich Kreativität und Handwerk im Einklang.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 08.03.2019 – abends – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Kaum ist die Grenze zum Frankenland überschritten, setzt bei manch einem unermesslicher Wurstdurst (und Bierhunger) ein. So gehört der Besuch bestimmter gastronomischer Einrichtungen schon geradezu zum rituellen Brauch. Daher führt der Weg in Nürnberg immer erst mal in das kleine, enge Lokal „Wurstdurst“ in der Luitpoldstrasse. Vom Hauptbahnhof aus sind das grade mal 400 Meter zu Fuss, die man am besten durch den Handwerkerhof und die Klarissengasse schlendert.  Das quirlige Altstadtquartier rund um die Luitpoldstrase entwickelt sich zur Zeit vom schmuddeligen Rotlichtdistrikt von einst zum spannenden Genussviertel. Wer 2 oder 3 Jahre nicht hier war, wird schwer ins Staunen kommen…

Aber „Wurstdurst“ bleibt sich treu. Kenner sind sich einig, dass hier die beste Currywurst ausserhalb von Berlin angeboten wird. Ich möchte hinzufügen: auch die kreativsten Interpretationen. Denn die Kombination macht´s. Und da kann (ja, muss sogar!) jeder Gast seinen eigenen Geschmack ausleben.
Prämisse Nr. 1: Es herrscht Selbstbedienung. Prämisse Nr. 2: Es herrscht ein fränkisch-freundlicher Umgangston, den nur Fremde aufgrund der vielen harsch rollenden Rs als ruppig empfinden können. Prämisse Nr. 3: Wer seine Bestellung aufgibt, sollte sich schon vorher die gewünschte Kombination gedanklich bereitgelegt haben und nicht erst ins Überlegen kommen.

Zuerst gilt es, sich für eine Wurst zu entscheiden. Zur Auswahl stehen: Berliner mit und ohne Haut, Krakauer, Bratwurst und Rindswurst. Danach sollte man den gewünschten Dip benennen. Auf einer Schiefertafel über der Theke hängen die aktuellen Kreationen, von denen manche recht exotisch anmuten, zum Beispiel Curry-Mango, Guacamole, Pflaumen-Ketchup, Samurai Mayo mit Chilli. Nur Mut! Dazu gibt es sogenannte „belgische“ Fritten, die allein schon eine Mahlzeit ersetzen könnten und selbst Pommes-Degutanten absolut überzeugen werden: grosse, grobe, von Hand geschnittene Scheiben, aussen kross, innen herzhaft sämig-sättigend. Getränke nimmt man sich selbst aus dem Kühlschrank: entweder die koffeinträchtige Fritz-Kola (mit oder ohne Zucker) oder Mate oder eines der Kultbiere (z.B. von Schanzenbräu oder das bei Mahrs gebraute Wurstdurst-Bier). Pro Bestellung wird ein kleines gelbes Zettelchen mit Nummer ausgegeben.

Vertilgt wird der ganze Spass entweder im winzig-engen Lokal oder im „Biergarten“ vor der Türe. Da hockt man auf Bierbänken (teilweise mit Rückenlehne!) oder auf Fritz-Kola-Kisten an Holztischen und kommt ganz schnell mit dem Nebensitzer ins Gespräch. Und erfährt so noch manche Ausgeh- und Einkaufstipps. Meine aktuellen Essensfavoriten bei meinem letzten Besuch Anfang März sind: Berliner ohne Pelle (von samtiger Konsistenz) mit scharfer Pfeffersauce (erst vollmundig rund am Gaumen, dann leicht prickelnd im Abgang) für 6 Euro, dazu eine Portion Fritten mit gemüsig-frischer Guacamole (läuft wie geschlagene Sahne runter) für 3,50 Euro. Achtung: die pistazienfarbene Sauce hinterlässt beachtliche Spuren auf hellen Oberteilen. Denn mit den Dipps wird nicht gespart und beherzt grosszügig umgegangen. Wer das Balancieren mit den kleinen Holzgäbelchen nicht beherrscht, verliert die Hälfte auf dem Weg zum Mund.

Das „Wurstdurst“ ist bequem ebenerdig erreichbar und kann somit wohl als barrierefrei gelten. Im hinteren Bereich scheint es Toiletten zu geben, die ich aber noch nie genutzt habe. Wer sich in finanzielle Nöte futtert, findet links vom Lokal gleich einen Bankomaten. Und nur wenige Meter rechts liegt das recht neue, im shabby Chic eingerichtete „Bruderherz“, wo man ganz formidabel übernachten kann. Denn freitags und samstags hat „Wurstdurst“ bis tief in die Nacht hinein geöffnet. Da kann man schon mal versacken… Offenbar hat „Wurstdurst“ vor kurzem noch einen Foodtruck lanciert, wo exakt dasselbe Angebot noch einmal auf Reisen geht, zum Beispiel auf den Uni-Campus oder ins Industriegebiet. Wer es also nicht ins ehemalige Rotlichtdistrikt schafft, kann auch sonst ruhig mal die Augen offen halten.

Das lokal soll im Mai 2019 nach Abschluss der Sanierungsarbeiten (nach dem Brand im Vorjahr) in alter Frische wieder eröffnet werden.

Jeden zweiten Sonntag im Monat veranstaltet die Bachstelze einen Sonntagsclub, ein Ort der Entspannung bei Soulfood, Softeis, hausgebackenem Kuchen, BBQ und "sexy" Drinks. Eintritt nur mit Clubkarte, die über die E-Mailadresse bezogen werden kann.

...dann bei Liesenkötter! Die Backkultur verfällt bei uns im Münsterland immer mehr. Für gute Backwaren nehme ich inzwischen Umwege in Kauf. Noch gibt es ein paar Bäcker, die es gelernt haben, Brot ohne irgendwelche helfende E Zusatzstoffe zu backen und ihren Sauerteig seit den Tagen ihrer Lehre mit sich herumschleppen, aber viele sind es nicht mehr! Einer der ganz wenigen Bäcker, die diese Brotkultur noch hochhalten, ist die Bäckerei Liesenkötter. Leider ein wenig zu weit weg von meinem Wohnort.

Aber es gibt einen Grund trotzdem ab und zu in Saerbeck aufzukreuzen. Bäcker Liesenkötter ist außerdem ein sehr anspruchsvoller Konditor! Und was die Patisserie in dem Geschäft mit angeschlossenem Café auf den Teller bringt, sucht in meiner weiteren Umgebung seinesgleichen. Samstag waren meine Frau und ich mal wieder da. Frau bedurfte dringendst einer Aufheiterung, eine hartnäckige Erkältung hatte ihr die letzten Tage arg zugesetzt und ich war der Meinung, dass Ablenkung mittels leckerer Sünden genau das richtige wäre, um sie wieder auf den Pfad der Gesundung zu lotsen.

Gesagt, getan, ich packte Frau in das Auto und verriet nicht wo es hinging (normalerweise fahren wir da mit dem Rad hin). Aber als es eindeutig Richtung Saerback ging, erriet sie, wo es hingehen sollte und ein Lächeln überzog ihr Gesicht! Genau richtig entschieden, fein!

Vorne im Geschäft die Ladentheke (Bild in der Galerie), man kommt rein, sieht das verheißungsvolle Angebot der Konditorei und weiß, es wird dauern, bis wir uns entschieden haben. Die Dame hinter der Theke kennt das schon, lächelt verständnisvoll und erklärt geduldig alle süßen Kreationen. Letztendlich konnten wir den Kreis der Auswahl auf drei einengen, weniger war unmöglich und so wurden es drei kleine Verführungen der Patisserie. Man bestellt den Kuchen an der Theke, dann sucht man sich im Gastraum einen Tisch und bestellt Getränke.

Zusammen mit den Getränken werden dann die Leckereien serviert. Ich erkläre hier mal einfach gar nichts, Kuchen wird eh nach Optik ausgesucht:
Teller 1
Teller 2a
Teller 2b
Alle drei wurden einmütig geteilt und mit einer sehr glücklichen Frau verlies ich die Bäckerei Liesenkötter. Wer im Münsterland, gar nicht weit vom Flughafen Münster Osnabrück einen sehr anspruchsvollen Konditor sucht, für Kuchen zu Hause oder einen stilvollen Café-Besuch, der ist hier bestens aufgehoben. Meine absolute Nummer 1 im Kreis Steinfurt in Sachen Patisserie.

Besucht am 9.3.2019

Für meine fast 85jährige Mutter, meinen Mann und mich hatten wir einen Tisch hier für heute Mittag reserviert. Dass dies nicht erforderlich gewesen ist, erfuhren wir bei unserem Eintreffen. Um 12:00 Uhr waren wir die ersten Gäste. Nach uns kamen nur noch circa 6 - 8 Personen, die im Nebenzimmer einen Tisch reserviert hatten.
Wir waren in der Gaststube; es gibt aber auch noch einen größeren Saal  z.B. für Familienfeiern etc. ...

Das Ambiente ist einfach, rustikal und kann schon auf einige Betriebsjahre zurückblicken, macht aber einen sehr gepflegten Eindruck. Zu den Toiletten geht es durch einen längeren Flur vorbei an dem schon erwähnten Saal. Dabei muß man zwei Stufen und eine kleine Rampe "bewältigen"!

An den Tischen die "gebucht" waren, lagen bereits die Karten in entsprechender Zahl bereit. Die freundliche Bedienung liess uns ausreichend Zeit uns auf den Karten zu orientieren und eine Wahl zu treffen.
An Getränken wählten wir :

1x Mineralwasser spritzig    0,25 ltr   zu        1,80 €,
1x Johannisschorle              0,40 ltr   zu        2,80 €  sowie
1x Weissbier Hefe hell         0,50 ltr   zu        3,00 €.

Dem Wunsch meiner Mutter, dass das Wasser nicht zu kalt sein sollte, wurde versucht nachzukommen. Das Fläschchen wurde extra aus dem Keller geholt und nicht aus dem Kühlschrank. Gut gekühlt war es dennoch; daher noch eine kurze "Handwärmflasche" von uns.

Das Speisenangebot ist überschaubar, bietet aber für jeden Geschmack etwas ....
Hier ein kleiner Auszug: Bayerischer Schweinsbraten mit Klößen & Salat            9,50 €,
                                       Sauerbraten vom Rind mit Klößen und Blaukraut          12,50 €,
                                       Lendenmedaillons vom Schwein mit Käse überbacken, Spätzle & Salat    12,50 €
                                       Wildgulasch mit Spätzle & Salat                                     10,50 € .........


Unsere Wahl fiel bei allen dreien auf

Rehbraten mit 2 Klößen, Preiselbeeren und Blaukrautgemüse        zu je    13,50 €.
Für die Seniorenportion mit nur 1 Kloß und etwas weniger Fleisch wurde ein Rabatt von 1,00 € gewährt.

Die Gerichte kamen richtig heiß nach angenehm kurzer Wartezeit zusammen an den Tisch. Die Gerichte Fleisch (4 Scheiben pro Vollportion) & Klöße samt Sosse waren auf dem Teller mit etwas Garnitur und Preiselbeerkompott angerichtet; das Blaukraut kam für uns drei in einer großen Porzellanschüssel.

Wir genossen den Rehbraten mit Beilagen. Das Fleisch war durchwegs zart bis leicht bissfest, die Knödel eher Fertigprodukte, aber schmackhaft und das Blaukrautgemüse so, wie wir es gerne haben. Für uns ist es wichtig, dass es noch "Biss" hat. Zusätzlich bemerkten wir die individuell ausgelegte Abschmeckvariante des Küchenteams, die uns echt zusagte.

Während wir aßen, kam die Servicekraft mindestens zweimal um sich zu erkundigen, ob es uns schmecke.

Ja, das tat es!

Da die Gerichte sättigend portioniert waren, hatten wir, mein Mann und ich nur noch "Platz" für je einen Espresso.

Insgesamt belief sich unsere Rechnung (Tisch 6 , Gast 1, 10.03.2019, 13:02, Kellner 1 Re.nr. 411) auf 50,10 €.

Schade, dass heute hier nicht mehr Gäste zugegen waren.
Qualität und Preisleistungsverhältnis passen, das Personal ist engagiert, aufmerksam und sehr freundlich. Die Autobahnausfahrt Hammelburg (A7) ist auch keine 2 km entfernt! Also hier kann man wirklich einen Zwischenstopp einlegen einkehren und sich für die Weiterfahrt stärken. Hauseigene Parkflächen gibt es für circa 8 Fahrzeuge. Aber auch entlang der Strasse kann man problemlos seinen PKW während des Aufenthalts abstellen.

Für Wohnmobilisten:  Wenige Hundert Meter entfernt am Ufer der Fränkischen Saale gibt es einen kostenlosen geschotterten Stellplatz für 6 Mobile jedoch ohne Serviceangebote!

Kein Regensburg-Besuch ohne einen Abstecher in die Wurstküche! Seit offenbar gut 850 Jahren floriert dieser traditionsreiche Würstel-Imbiss mit sensationellem Donaublick. Und egal, wie schlecht das Wetter ist und wie erledigt man vom stundenlangen Gehen auf dem hiesigen Kopfsteinpflaster ist: man sollte an den Holzbänken am Flussufer Platz nehmen, mit Blick auf die Steinerne Brücke einerseits und die Altstadt samt Dom andererseits. Einziger Hinderungsgrund: Hochwasser. Ab 10 Uhr vormittags ist „eingedeckt“: auf dem Tisch steht süsser Senf und ein Körbchen mit Backwaren, meist Brezen und Kipferl (1,00 Euro das Stück) oder Brötchen der Bäckerei Schwarzer. Die Bratwürste werden in der historischen Wurstkuchl sehr zünftig auf dem Holzkohlegrill gegart, dazu gibt es selbstgemachtes Fasskraut. Die kross gebratenen Würstel gibt es in den Abstufungen 6/8/10/12 Stück, je nach Appetit und Hunger. Das schmeckte seinerzeit sicherlich schon den Arbeitern, die am Regensburger Dom und an der Steinernen Brücke schufteten.

Wenn man sich nicht gerade eine Wurst im Weckerl („to go“) bestellt, wird man am Tisch tatsächlich bedient. Nichtsdestotrotz drängen sich um den kleinen Zugang zur Wurstkuchl immer einige neugierige Schaulustige, die unbedingt einen Blick auf die Zubereitung erhaschen wollen. Wer abgebrühter und erfahrener ist, harrt einfach am Tisch der kommenden Dinge. Kann schon mal dauern. In meinem Falle so lange, dass die dürftige Sonne schon hinter der malerischen Altstadt-Skyline verschwunden ist, bis das Essen endlich kommt. Aber siehe da: vollkommen unproblematisch kann man damit in die Schenke umziehen, die im Brückenhaus der Steinernen Brücke untergebracht ist. Nett mit altem Holzmobiliar ausstaffiert, mit weissen Tischdecken und freundlichem Tischschmuck aufgehübscht, an französische Bistros oder mediterrane Tavernen erinnernd. Dazu moderne Graphik und Zeichnungen an den Wänden. Das Servicepersonal ist ungeheuer freundlich und zuvorkommend, fragt unzählige Male, ob alles noch passt (ja, schon – nur bald mein Hosenbund nicht mehr) und bringt mir artig noch eine Stoffserviette. Allzu lange kann man jedoch auch in der Schänke nicht verweilen. Denn, ganz grosses Manko: die Wurstkuchl schliesst im Winterhalbjahr im 18 Uhr. Im Sommer lediglich eine Stunde später. Auch bedauerlich: die Toiletten hinter dem Lokal hat man mit den Besuchern des Welterbe-Museums und mit „Laufkundschaft“ zu teilen. Es herrscht Enge und ständige Überfülltheit. Und nicht immer ist die Örtlichkeit in einem guten, gepflegten Zustand.

Wer sich übrigens bei einem Regensburg-Besuch schon mit Würstelchen übergessen hat, kann in der Wurstkuchl durchaus auch mal Alternativen probieren. Sehr sättigend und schmackhaft ist die hiesige Kartoffelsuppe nach altem Rezept (4,00 Euro), Bei meinem letzten Besuch gab es auch Gemüse vom Grill mit Süsskartoffeln und einem zitronigen Sauerrahm-Dip (8,50 Euro). In der Schenke wird auch Kuchen vom Büffet (3,50 Euro pro Stück) angeboten. Zu den Würstl trinkt man am besten Biere der Brauerei Jacob aus Bodenwöhr (empfehlenswert das Weissbier). Bei den ebenfalls angebotenen Weinen schrecken schon die horrenden Preise von 7 Euro pro Viertelesglas ab. Bei meinem letzten Besuch habe ich wunderlicherweise erlebt, dass es toleriert wird, dass eine angeschickerte Mädchentruppe (beim Junggesellinnenabschied?) selbst mitgebrachte Prosecco-Plörre aus Dosen trinkt. Die Sitten verlottern zusehends.

Die historische Wurstkuchl liegt direkt am Donauufer, etwa 700 Meter vom Hauptbahnhof entfernt, aber auch mit mehreren Buslinien erreichbar. Am besten man kommt zu Fuss oder mit dem Radl. Parkplätze findet man hier eher nicht. Wer auf den Geschmack gekommen ist, kann viele Produkte der Wurstküche auch online im Shop bestellen: eingedoste Bratwürstel und Kartoffelsuppe, süsser Senf im Glas, herzhaftes Sauerkraut. Oder man kommt einfach immer wieder. Ein paar hundert Jahre hin oder her sind hier ja kein Thema.

Vier Jahre ist es schon wieder her, dass ich das letzte Mal bei Familie Sanda im Birkenthaler Hof zu Gast war. Anfang Januar wanderten wir von Eußerthal aus zur Siebeldinger Hütte, die sich allerdings noch im Winterschlaf befand. Schräg gegenüber vom Wanderparkplatz am Ortsausgang Richtung Taubensuhl befindet sich das von Gabi und Franz Sanda seit rund 20 Jahren geführte Gasthaus, dessen beschauliche Waldrandlage besonders im Sommer auf der hübsch gelegenen Terrasse voll zum Tragen kommt. Nach den Wanderkilometern im idyllischen Pfälzerwald hatten wir ordentlich Hunger im Gepäck. Da kam uns die Einkehr im gutbürgerlichen Familienbetrieb der Sandas gerade Recht.
 
Seit dem letzten Besuch hatte sich so einiges verändert. Der kleinere Gastraum zur Linken erschien in neuem Gewand. Es dominierte Naturholz in unterschiedlichsten Facetten. Freiliegende Balken durchzogen die Decke, während die mit unterschiedlich starken Holzelementen verkleidete Wand ein unregelmäßiges Muster in 3D-Optik zeichnete. Über helles Holzlaminat ging es zu unserem Zweiertisch, der sich in gemütlicher Eckposition direkt neben der rustikalen Wandverkleidung befand.
 
Die massiven Bistrotische waren ebenfalls aus hellem Holz gefertigt. Lediglich ein Bierkrug mit dem Besteck sowie eine Kerze bevölkerten die schlicht dekorierte Tischplatte. Die einfachen, in wesentlich dunklerem Ton gehaltenen Stühle wollten nicht so recht zum restlichen Mobiliar passen. Die indirekte Beleuchtung über der Echtholzverkleidung sowie einzelne in die Decke eingelassene Spots sorgten für angenehme Lichtverhältnisse. Generell ging es im Gastraum eher ruhig zu. Als würde sich die Ruhe des Waldes im behaglichen Inneren des Lokals fortsetzen. In dieser entspannt familiären Atmosphäre fühlten wir uns sehr gut aufgehoben.
 
Dazu trug auch die Herzlichkeit der Gastgeberin bei. Gabi Sanda leitet den Service mit Umsicht und Leidenschaft. Bei ihren Gästen gibt sie sich kommunikativ und gibt bereitwillig Auskunft. Gerne öffnete sie den Merlot vom Weingut Scholler (Birkweiler), der eigentlich nur als Flaschenwein auf der Karte stand, um den leckeren Roten uns als Viertel offen auszuschenken. Für 7 Euro ein wirklich feines Tröpfchen, das unsere Hauptgerichte adäquat begleiten sollte und von dem wir gerne noch ein zweites „Viertele“ orderten.
 
Ihr Mann Franz ist gebürtiger Österreicher, was man beim Speisenangebot eigentlich kaum bemerkt. Nur mit dem Tafelspitz in Meerrettich-Sahne-Sauce und Salzkartoffeln (15,50 Euro) von der Empfehlungstafel verrät er kulinarisch seine Herkunft. Sanda ist viel herumgekommen bevor er zusammen mit seiner Frau im friedlich gelegenen Eußerthal sesshaft wurde. Er kochte schon unter der Ägide von Saumagenpapst Manfred Schwarz im „Schwarzen Hahn“ zu Deidesheim und als er für ein halbes Jahr in Kubas Hauptstadt Havanna gastierte, durfte er sogar für den damaligen Staatspräsidenten Fidel Castro den Kochlöffel schwingen.
 
Sandas Speisenpalette präsentiert sich heuer im gutbürgerlichen Kontext. Klar, gibt es hier die berühmten Eußerthaler Forellen aus der Zucht von Dominik Hans gerade ein paar Meter weiter die Straße hoch. Sie werden in den Varianten „Blau“ bzw. „Müllerin“ sowie in Mandelbutter oder mit Knoblauch, Speck und frischen Kräutern angeboten und kosten 15 bzw. 17 Euro. Sein Wildfleisch bezieht Sanda von der örtlichen Jagdgemeinschaft. Auf der Tafel mit den Saisonempfehlungen war es in Form von Wildschweinbraten, Hirschragout und Hirschleber (preislich alles knapp unter 20 Euro) vertreten. Für Freunde urdeutscher Fleischküche werden auch Rumpsteaks und Schnitzel angeboten zu erfreulich fairen Preisen offeriert. Das Angebot wird ergänzt von zwei Suppen und einer Handvoll Vorspeisen.
 
Zu der mit Bedacht zusammengestellten Auswahl an Speisen gesellte sich noch ein dreigängiges Menü für erschwingliche 28,90 Euro. Es bestand aus einer Grünkernmehlsuppe mit Markklößchen, einem in Spätburgunder gegarten Hirschragout mit Haselnussspätzle und Rotkraut sowie einem hausgemachten Lebkuchenparfait mit Cognac-Pflaumen. Ein Angebot, das zumindest meine Verlobte nicht ablehnen konnte.
 
Auch ich orderte die Grünkernmehlsuppe (5,50 Euro) als Vorspeise, entschied mich dann aber für südamerikanische Fleischware, die als Rumpsteak in Pfefferrahmsauce mit Pommes Frites für 18,90 Euro in der Karte stand. Meinem Wunsch, die frittierten Kartoffelstäbchen durch Eierspätzle zu ersetzen, wurde gerne entsprochen. Das Eußerthaler Tafelwasser war für uns durstige Wanderer genau die richtige Wahl. Es belief sich auf ländliche 3,50 Euro für die 0,7l-Flasche.
 
Die mit etwas Sahne verfeinerte, wohltemperierte Grünkernmehlsuppe basierte auf einem schmackigen Fundament aus würziger Gemüsebrühe. Der leicht nussige Geschmack des Grünkernmehls harmonierte dabei prächtig mit den fein abgeschmeckten Markklößchen (Muskatnuss!). Unsere Suppenterrinen waren im Nu geleert. Nach angenehmer Wartezeit wurden uns die Fleischgänge serviert.
 
In der über das Rumpsteak gegossenen, kräftigen Pfefferrahmsauce schwamm eine stattliche Kolonie von Pfefferkörnern. Zwei gedünstete, noch leicht knackige Brokkoli-Röschen besorgten mir mein vegetabiles Alibi für diesen Abend. Das Roastbeef kam wie gewünscht knapp vor medium gebraten auf den Teller und konnte auch qualitativ überzeugen. Zwar kein Premium-Beef mit Highendmarmorierung, aber für den Preis ein durchaus ordentlich gebratenes Stückchen Rind, das auch von der Größe her passte. Die Fleischwaage hatte ich mal wieder dem Kollegen Daueresser ausgeliehenen, weshalb ich sein Gewicht auf um die 200 Gramm schätzte. Zusammen mit den fluffigen, aber wahrscheinlich nicht hausgemachten Spätzle war das ein rundum gelungener Teller für gutbürgerlich eingestellte Karnivoren.
 
Die Zufriedenheit meiner Verlobten rührte von dem herzhaften Wildgeschmack ihres lange geschmorten Hirschragouts, dessen dunkle Sauce eine feine Rotweinnote besaß. Selbstgemachtes Quittenchutney und die typische Preiselbeersauce steuerten fruchtig-süße Akzente bei. Das Wildfleisch war herrlich mürbe geköchelt und lieferte mit dem winterlich gewürzten Rotkraut einen der Jahreszeit entsprechenden Eindruck am Gaumen. Ein Wohlfühlteller für Soßenliebhaber, zu dem die mit gemahlenen Haselnüssen vermengten Spätzle sehr gut passten.
 
Zum Abschluss teilten wir uns das Lebkuchenparfait aus dem Menü. Zimt, Orangenabrieb und leichten Anisnoten ließen die drei ansehnlichen Nocken so richtig nach Weihnachten schmecken. Die auf den Teller gespritzte Sahne hätte ich nicht gebraucht. Dafür hätte es ruhig die ein oder andere Cognac-Pflaume mehr sein dürfen.
 
Nach einem netten Plausch mit Frau Sanda, die uns über die Übernachtungsmöglichkeiten des Birkenthaler Hofes informierte, fuhren wir rundum zufrieden nach Hause. Diese sind übrigens echt außergewöhnlich. Ein romantisches Sandsteintürmchen und ein uriges Schlummerfass befinden sich im gepflegten Garten vor dem Haus und sorgen für besonders naturnahe Schlaferlebnisse. Mehr Pfälzerwaldidylle geht eigentlich kaum.

Das geplante Abendessen in Frankfurt war ungeplant ausgefallen.

Auf der Rückfahrt checkte ich die Öffnungszeiten des Gütchens. Montag und kein Ruhetag – prima! Ich rief an um nach einem Tisch für uns zu fragen. Hoffentlich nicht noch eine geschlossene Gesellschaft!  Frau Stenger-Treutle sagte unseren Platz freundlich zu.

Geplant ungeplant umgeplant – Glück gehabt!

2016 war unser erster Besuch im Gütchen, wir schwärmten noch oft von dem tollen Sommerabend. Unser zweiter Besuch sollte eigentlich nicht so lange dauern. Jetzt also ganz spontan.

Vor dem Restaurant stehen den Gästen kostenfreie Parkplätze zur Verfügung.

Frau Stenger-Treutle und die junge Mitarbeiterin Frau Nygen begrüßten uns herzlich, nahmen  uns die Garderobe ab und begleiteten uns zum reservierten Zweiertisch.

Es ist kaum zu glauben, dass es sich um einen ehemaligen Schweinestall handelt. Das Gebäude aus dem 18. Jahrhundert ist sehr schön restauriert. Der große Restaurantraum überzeugt mit schlicht-moderner Eleganz. Bequeme Bestuhlung, Die fein eingedeckten Tische stehen in angenehmen Abständen in dem hohen Raum.
.
Über eine Treppe geht es zu einer Empore, dort befinden sich die Toiletten.

Die Speisekarte wurde geöffnet gereicht und wir durften in Ruhe auswählen.

Vier abwechslungsreiche Menüs à 4 Gänge stehen zur Wahl. Man kann die Gänge aber auch einzeln wählen, wozu wir uns entschieden. Wir waren nicht sehr hungrig an diesem Abend.

Unsere Getränkewünsche wurden aufgenommen:
Gerolsteiner Mineralwasser, 0,75 l - € 7,50

Ich durfte 1 Glas gut gekühlten Winzersekt – brut,  € 6,50, zum Auftakt genießen.
Jaaa, ich durfte mal wieder Beifahrerin meines Allerliebsten sein!

Nach kurzer Zeit erreichte uns die erste Küchenansage: Ein Bällchen cremiger Spundekäs mit Frühlingszwiebeln, dazu 3 frische Brotsorten.
Spundekäs und tolles Brot
Die kleine Brotauswahl mit je 2 Scheiben war schon richtig fein und wir mussten aufpassen, dem Brot nicht zu verfallen.

Denn kurz darauf grüßte es aus Jan Treutles Küche mit einem kleinen Sauerkrautcremesüppchen.
Sauerkrautcremesüppchen mit Röstzwiebeln
Obenauf knusprig ausgebackene Zwiebelringe. Meine deftige Erwartung wurde von feinwürziger Cremigkeit des Süppchens überrascht.

Zum weiteren Essen musste es ein Gläschen Wein für uns sein. Denn in der Speisekarte stand geschrieben:

Wer als Wein- und Weiberhasser
jedermann im Wege steht,
der esse Brot und trinke Wasser,
bis er daran zugrunde geht.
(Wilhelm Busch)

Als Weinhasser durften wir selbstverständlich nicht dastehen!

Bei den Weinen blieben wir gerne an der Nahe:
Für mich ein Glas Blanc de Noir, Weingut Kauer, Windesheim, 0,2 l - € 8,00.
Und mein Mann das Gütchen Cuveeé (Weiß- / Grauburgunder) No. 1, Weingut Kauer, Windesheim,  0,2 l - € 9,00.

Unsere Vorspeisen erreichten uns nach passender Wartezeit.

Für meinen Mann:
Vitello Tonnato *knusprige Kapernäpfel *Thunfischtatar * - € 21,00
Der Klassiker der italienischen Vorspeisen modern und originell interpretiert! Perfekt rosa gebratenes zartes Kalbfleisch, darauf die zarte Thunfischcreme.
Vitello Tonnato - modern und so lecker!
Mittig das feingeschnittene rohe Thunfischtatar bester Qualität.
Unterschiedliche Texturen, wunderbarer Geschmack.
Die Kapernäpfel im Knusperteig und frittierter Rucola brachten angenehme Würze ins Spiel.

Meine Vorspeisenwahl mindestens genauso gelungen:
Schwertfisch-Carpaccio *Blutorangensalat *gebackenerPulpoarm*Kalamansisorbet - € 22,00
Prächtige Farben auf dem Teller! Zart, auf der Zunge zergehend, dezent der Schwertfisch.
Dass Jan Treutle und/ oder ein Mitglied des Küchenteams Pulpo kann, dass durfte ich schon bei unserem Besuch 2016 erfahren. Dieses Mal der Pulpo in leichter Panade knusprig ausgebacken und aromatisch gewürzt, innen zart und saftig.

Weiter ging die Aromenreise zum Kalamansisorbet mit der unwiderstehlichen Pacojet-Cremigkeit. Unverfälscht das Zitrusaroma, weder Orange, Zitrone noch Limette. Grapefruit mit etwas Mandarine und herber Kumquat?
Schwertfisch *Blutorange *Pulpo*Kalamansisorbet
Mit unserer eigenen kleinen Zitruspflanzensammelung in Idar-Oberstein sind mir diese Früchte inzwischen besonders an Herz gewachsen (mindestens 40 dicke und saftige Zitronen, 12 Orangen, viele Kumquat, wenige Mandarinen und Limetten von jungen Pflanzen, in diesem Winter). So kamen wir z. B. durch eine Rezi von Tischnotizen zu unserer ersten Fingerlimette und zur ersten Ernte! … ich komme vom Thema ab… kann Herrn Treutle aber so vielleicht noch einen Tipp zur intensiven Fingerlimette geben!

Auch die perfekt filetierten Blutorangen waren nicht 08/15. Eher die Größe von Mandarinenscheiben, aber mit vollem Aroma.

Meine Begeisterung für diese Vorspeise ist noch immer ungebrochen. Die Qualität der Zutaten wird durch frisches, knackiges „Beiwerk“ (Dill) unterstrichen.

Die einzelnen Komponenten klar getrennt, dennoch perfekt und spannend ergänzend.

Gleichklang für uns beim Hauptgang:
Geangelter Wolfsbarsch *Rotweinschalotten * Kräuterkartoffeln * Babyspinat * Sauce Mousseline - € 34,00
Wieder ein sehr schön angerichtetes Arrangement.
Wolfsbarsch *Rotweinschalotten * Kräuterkartoffeln * Babyspinat
Fangen wir mal von unten an:
Gut vorgeheizte schwarze Teller, diese brachten die schaumige Sauce Mousseline perfekt zur Geltung. Halbierte Backofenkartoffeln mit einem unglaublichen Kartoffelaroma. Dies habe ich seit meiner Kindheit (ich sammelte „kleine Klicker“ mit meinem Vater auf abgeernteten Kartoffelfeldern und meine Mutter briet sie mit Schale) nicht erlebt. Die angekündigten Kräuter wurden von dem Kartoffelaroma förmlich erschlagen und das war gut so! Der Blattspinat, ganz kurz in der Pfanne geschwenkt, ich liebe ihn! Mein Mann meist nicht, aber auch ihm hat er sehr gut geschmeckt. Mehr Lob geht nicht.
Der Wolfsbarsch! Ein dickes Filetstück und die Haut so knusprig. Wer die nicht isst, ist selber schuld! Und mit dem feinen Salz auf der Kruste… himmlisch. So kross von außen, so saftig von innen.
Topping mit Rotweinschalotten. Diese gaben nochmals einen richtig frischen und intensiven Akzent in dieses wunderbare Gericht.

Ein Dessert? Beim nächsten Mal!

Was blieb? Ein Espresso, € 3,00, für meinen Mann, ein perfekter Abend, eine herzliche gegenseitige Verabschiedung mit Frau Stenger-Teutle (ihr, ihrem Mann  und den beiden Hunden durften wir noch einen wunderschönen Erholungsurlaub wünschen) und Frau Nygen.   

Wir kommen bald wieder. BALD! Ich ärgere mich nur über mich selbst. Unser zweiter Besuch hätte nicht 3 Jahre dauern sollen. Spontan hatten wir es ein paar Mal versucht. Aber wen wundert es? Kein Tisch mehr frei!

Herrn Treutle würde ich sehr gerne auch persönlich kennen lernen. Wenn es im Restaurant nicht klappt, reizen mich die Kochkurse im Gütchen. Da gibt es kein Entkommen.

In diesem Sinne: Unsere herzlichen Glückwünsche zum diesjährigen 25. Jubiläum des Gütchens!
Auf die nächsten 25 Jahre!?


P. S. Bei Preis / Leistung nur 4 Sterne. Warum? Der Preis des Mineralwassers, das ist mir "zu hoch" und zu teuer.

Besseres Personal wäre angebracht. Das Café ist so toll eingerichteten geschmackvoll dekoriert, aber diesen positiven Eindruck macht das Personal wieder kaputt. Nach dem Betreten des Cafés habe ich an der Theke, 3 Kaffee bestellt. Antwort: Setzen sie sich erst einmal und seien sie nicht so aufgeregt. Verdreht dabei die Augen zu ihrer Kollegin. Dies konnte aber nur eine weitere Person sehen, die zu meiner Gruppe gehörte. Dann spielte sie nur mir ihrem Handy rum. Die Gäste waren in den Hintergrund gerückt. Beim Bezahlen hat sie auf 14 Euro zurückgegeben, ob wohl ich mit einem 20 Euro-Schein bezahlt habe. Als sie wieder hinter der Theke war und meine fragenden Augen sah, kam sie noch einmal an unseren Tisch. "Ich glaube, ich habe falsch rausgegeben."Trinkgeld habe ich natürlich nicht gegeben. Meine Frau kam von der Toilette und mußte mitanhören, wie sie zur Kollegin sagte: " Und geizig war der "Aufgeregte" auch noch !!! Ich weiß wie schwierig es ist gutes Personal für einen Sonntag zu bekommen, aber als Gast muß man sich nicht alles bieten lassen. Ich hatte jedenfallseinen dicken Hals.

Meine Reha und damit auch mein gastrokritischer Aufenthalt in Bayerisch Gmain bzw Bad Reichenhall neigt sich dem Ende zu und aus Gründen der Ausgeglichenheit war heute noch ein Italiener dran, nachdem der anvisierte Kroate gekniffen hatte und spontan in den Betriebsurlaub Status gewechselt hat.

Das Dolce Vita liegt in einer Seitenstraße, es gibt ein paar eigene Parkplätze, der Zugang zum Restaurant und den Toiletten ist ebenerdig, für Rollstühle wäre es aber definitiv zu eng.

SERVICE
ich wurde freundlich begrüßt und konnte mir einen Tisch aussuchen. Es gab gleich die Karte, ich konnte in Ruhe Getränke und Essen wählen. Auch Extrawünsche wie mein heißgeliebtes Chiliöl waren kein Problem. Es erfolgten Nachfragen, ob alles gepasst hast. Hat es, also 4 Sterne.

ESSEN
Das Angebot ist das zu erwartende, Pizza, Pasta, etwas Fleisch und Fisch. Ausreichende Auswahl, noch gut zu über schauen.
Ich wählte eine Knoblauchsuppe zu 4.40, dazu eine Pizza Vulcano (scharf). Weil ich zumeist andere Ansichten habe, was "scharf" angeht, habe ich eben das Öl mit bestellt.
Die Knoblauchsuppe kam heiß dampfend auf den Tisch. Für mich persönlich hätte es etwas mehr "biss" sein dürfen, aber gerade bei Knoblauch soll man ja hinterher noch gesellschaftsfähig sein. Die Suppe hatte eine leicht schaumige Konsistenz, sie war frisch zubereitet, das zeigte sich durch kleinere frische knoblauch Stückchen in der Suppe.
Die Pizza (zu 8,30)war jetzt vom optischen her jetzt eher unaufgeregt, aber perfekt gebacken . Ungeachtet von Geschmack hat sie optisch etwas an CV Produkte erinnert (auch wenn sie keines war, die Zutaten waren frisch). Wie gesagt, mein Pessimismus bezüglich der Schärfe war angebracht und da tat die Flasche mit dem Chiliöl gute Dienste.
Ich fand die Pizza übrigens gefühlt auch etwas klein, aber mehr darf man wohl zu dem Preis in einer Kurstadt wohl auch nicht erwarten.
4 Sterne.

AMBIENTE
Es ist alles neu, schön rustikal und aufeinander abgestimmt. Schwere Möbel, Tischdecken und als dezente Musik im Hintergrund Italoschlager.
Bei entsprechender Witterung gibt es noch die teilweise überdachte Terrasse.
4 Sterne

SAUBERKEIT
Mir ist nichts aufgefallen, die Toiletten nicht nicht mehr ganz aktuell und tragen auch noch Spuren vom Vorgänger (einem Kneipen Bistro... Zb durch den Kondom Automaten) aber nicht wirklich zu meckern. Auch 4 Sterne

PLV
Ich habe für beide Sachen knapp 13 Euro gezahlt, das ordne ich zwischen OK und gut ein, also 3.5 Sterne.

Fazit :
Wenn es sich direkt ergibt, würde ich wieder hingehen.

Schöner Bericht im Echo Online über die Villa Trautheim in Mühltal, siehe Link zum Bericht.

https://www.echo-online.de/lokales/darmstadt-dieburg/muehltal/aus-der-geschaftswelt-cafe-trautheim-wird-als-villa-trautheim-wiedereroffnet_19925490

Anita & Edwin haben mit viel Liebe über die Jahre ein Weingut aus dem Nichts aufgebaut. Mittlerweile werden ihre Weine nicht nur regional sondern auch von der AWC Vienna regelmäßig prämiert. Paralell zum Weinbaubetrieb hat der gelernte Koch Edwin zusammen mit der Familie eine Häckerwirtschaft eingerichtet und bietet den Gästen zweimal im Jahr über mehrere Wochen von Donnerstag bis Sonntag Speis´und Trank an den Abenden an. Details zu den Öffnungszeiten und speziellen Speiseangeboten können jederzeit auf der Webpräsentation, http://www.weingut-edwinhuttner.de/ , des Betriebes nachgelesen werden.

Bei unserem Spontanbesuch am 07.03.2019 gegen 19:00 Uhr, war das Lokal nahezu vollbesetzt. Am Tisch eines Paares fanden wir beide noch Platz. Wer also hier garantiert Platz finden will, sollte doch telefonisch einen Tisch reservieren.

Vier Bedienungen waren im Einsatz und sorgten für schnellstmögliche Befriedigung der Kundenwünsche. Auch wir mußten nicht auf die Karten warten; sie lagen am Tisch. Alsbald kam eine Servicekraft an den Tisch und fragte nach unseren Getränkewünschen. Sie sagte gleich, dass sie für unsere Essenswünsche später nocheinmal vorbeikommen werde.

Also erst einmal etwas zum "Gurgel spülen" aus dem eigenen Weinkeller. 

1x die "Alte Rebe"     0,25 ltr     a    3,60  €, später noch einer als Nachschub
1x die "Alte Rebe"     0,125 ltr   a    2,00  €
und dazu eine Flasche Mineralwasser 0,75 ltr  a   2,50 €.

Heute am Donnerstag ist hier STEAK-TAG !!!

Aus der diesbezüglich ausgerichteten Tageskarte haben wir geordert:

1x Rumpsteak, gebratenen Zwiebeln mit Pommes & Salat     zu    16,50 €
1x Rumpsteak an Pfeffersosse mit Pommes und Salat          zu    16,50 €.

Beide Gerichte kamen nach angemessener Zubereitungszeit auch fast zusammen an den Tisch, was unsere Tischpartner von ihren beiden Gerichten leider nicht behaupten konnten. Die Dame hatte ihr Gericht beinahe schon komplett verzeht ehe ihr Begleiter seine Mahlzeit gereicht bekam.

OK! Unsere beiden Gerichte waren üppig portioniert und sättigend, auch für den etwas umfangreicheren Appetit. Die Anordnung am Teller war optisch ebenfalls ansprechend. Der Beilagensalat war sortenreich und großzügig portioniert.  Das Dressing zum Salat entsprach jedoch nicht dem Geschmack meines Gatten. Seine Kritik hierzu konnte ich jedoch nicht bestätigen. Die Pommes waren auf den Punkt zubereitet, die Rumpsteaks wurden schon als "MEDIUM" in der Karte angekündigt; die Präsentation war entsprechend; die Fleischqualität sehr zart (bei mir) bis noch zart bei meinem Gatten.

Zusammen haben wir bei den Huttners einen angenehmen Abend nach einem sehr stressigen Tag verbringen können. Wir kommen gerne wieder.

Besuchsnachweis: Einen Kassenbeleg gibt es nicht, da die Chefin "Herrin über die Kasse ist" und alle Kundenorders auf der Rückseite von papierenen Weinblättern festgehalten und abgerechnet werden.

Sauberkeit:  Keine offensichtlichen Mängel im Gastraum und auf den Toiletten

Ambiente:  Die Geräuschkulisse im Gastraum ist hellhörig, die bisherigen Versuche zur Dämmung des Geräuschaufkommens sind nur befriedigend.

In Unterschleißheim an der bekannten Stelle befindet sich seit „ewigen„ Zeiten das Restaurant Shanghai und wird noch immer von der Familie Wang persönlich geführt.
Die Außenfassade ist nicht mehr schön, könnte eine Reservierung vertragen, aber das Shanghai befindet sich in einer großen Immobilie und hier entscheiden andere wann renoviert wird.
Innen ist das Lokal im chinesischen Stil eingerichtet, jedoch nicht überladen. Die dezente Hintergrundmusik lässt keine Zweifel aufkommen, welche Küche hier serviert wird.
Der Empfang ist sehr freundlich, man kennt sich seit Jahren, dennoch charmant zurückhaltend.
Zur Mittagszeit hat man auch am Samstag die Wahl zwischen der Mittagskarte mit den kleineren Portionen, preislich reduziert und der a la Carte Karte.
Wir bestellen großes Mineralwasser 1,0l zu € 6,80 und blauen Zweigelt 0,2l zu € 4,80. Nach kurzer Zeit werden die Getränke gebracht und nach der Qualitätsprobe des Weins bestellen wir die Gerichte. Die Wahl fällt auf eine Krebsfleischsuppe € 3,50 und die scharfe Kung Fu Suppe zu € 3,50.
Alsdann noch auf die beiden Hauptgerichte Tie Pan Ba Bao € 16,30 und das Tie Pan mit Ente und Gemüse zu € 14,80.
Hier ist schon anzumerken, dass der Service flott und geschickt sein Handwerk versteht und wir sehr nett bedient werden. Die Gläschen mit Pflaumen Wein als Aperitivo des Hauses schmecken gut und sind eine nette Geste. Ach ja, wenn die Enkel dabei sind gibt’s für sie ein Gläschen mit Kiwi Saft.
Schon bald nach den beiden schmackhaften Suppen, die mit Krebsfleisch, wie erwartet fein im Geschmack mit viel Krebsfleisch und wenig Gemüse, aber auch die scharfe, nicht zu scharfe Kung Fu Suppe schmeckt sehr gut und enthält reichlich Beilage.
Die beiden Hauptgericht, auf heißen Gusseisen Platten angerichtet kommen dampfend auf den Tisch, ein sehr guter appetittanregender Duft entströmt den Tellern. Beide Gerichte sind reichlich und schmecken ausgezeichnet.
Nach dem Essen darfs noch ein Espresso € 2,00 sein, auf das Eis, welches wir gewöhnlich noch nehmen (Mango/Kokos) muss leider verzichtet werden, dem Winterspeck wird ein Ende gesetzt.

Den Toiletten geht es ebenso wie der Außenfassade, sauber aber nicht mehr auf dem Stand der Zeit.
Für uns, die wir noch nie in China waren, ein sehr gutes chinesisches Lokal. Ein Urteil zu der Originalität der einzelnen Gerichte können und wollen wir nicht abgeben. Jedoch ist zu anzumerken, dass die Köche direkt aus China kommen.
Wir kommen gerne wieder.

Und zum Zweiten: Späte Anreise, Hunger, Hotel in Bahnhofsnähe.

Nun ist es mit dem klassischen 1. Haus am Platz so eine Sache. Entweder man trimmt es auf die Erwartungen der heutigen Kundschaft in dieser Klasse. Das kostet...und zwar nicht zu knapp. Oder man lebt von Banketten etc., im Übrigen aber vom Ruhm vergangener Tage und versucht, das alternde Haus betriebswirtschaftlich zu optimieren.
Im Schlosshotel Karlsruhe, das eine wechselvolle Eigentümer-Geschichte hinter sich hat, wird oft und gern darauf hingewiesen, dass von 1958 bis 1965 hier die Gala zur Bambi-Verleihung stattgefunden hat. Neuere Meriten sucht man vergebens. In den 90ern war das Haus sogar drei Jahre geschlossen. Immerhin gibt es mehrere gute Gründe, dass ich hier regelmäßig absteige: Man stolpert aus dem ICE und steht in der Lobby wieder auf (und auch die Anbindung an den ÖPNV ist exzellent). Es wird im Gegensatz zum Pendant Grandhotel EDEN auf der anderen Seite des Bahnhofplatzes noch immer betrieben. Und wenigstens die mir bekannten Zimmer sind renoviert worden.

Um die Gastronomie, die badische Spezialitäten verspricht, hatte ich bislang einen Bogen gemacht; das kulinarische Karlsruhe hält viele Alternativen bereit. Aber siehe Einleitung; außerdem kehrt der Vater eines hier fleißigen Kritikers dem Vernehmen nach gern zum Rostbraten ein, da kann es doch nicht schlecht sein.

Der offizielle Eingang wartet butzenscheibig an der Poststraße auf hungrige Gäste, einmal um die Ecke des Hoteleingangs. Aber auch von der Lobby weisen etliche geschnitzte Hinweise den Weg zur Schwarzwaldstube. Wanderer, siehst du nicht die Zeichen? Es geht abwärts, an der Kellerbar, Toiletten und Vorratsräumen vorbei. Irgendwann geht es wieder aufwärts und man steht endlich im eichenhölzernen Overkill der deutschen Weinstubenromatik, wie sie von Pisa bis Peking beworben wird. Der erste Raum komplett leer, traurig wie ein Karnevalswagen am Aschermittwoch. 

Aber tatsächlich, nebenan ist noch gut zu tun. Der Service ist mächtig beschäftigt, mehrere Gruppen chinesischer Touristen mit fleischlastigen Schüsseln zu versorgen, deren Inhalt fotografiert und vorsichtig probiert wird, um dann zu 90% in die Verwertung zu wandern.
Meine Frage nach Platz und Speisung wurde eher ungnädig aufgenommen, doch nach Klärung in der Küche bejaht. Ich durfte mir eine fein eingedeckte Nische aussuchen

weit entfernt von größeren Menschenansammlungen und gut beleuchtet. Neben den Streuern für Salz und Tischasche fiel etliche Werbung für Hausveranstaltungen negativ auf. Mit der Speisekarte oder der Rechnung, o.k. Aber gleich auf dem Tisch verteilt?

Den Service übernahm eine Dame, deren Wiege eher zwischen Elbe und Oder denn zwischen Rhein und Neckar stand, aber hier natürlich erwartungsgemäß in etwas Dirndlähnliches gekleidet. Netter Kontrast zwischen „Uniform“ und Mundart. Sie war offenkundig bemüht, aber unsicher und schien erst kurz im Hause zu sein, denn Speise- und Weinkarte waren ihr weitgehend unbekannt und es gab etlichen Nachfragebedarf. Aber auch weit entfernt von manowarischen Totalausfällen im Service und daher freundliche 3 Sterne.

Tagesangebote waren nicht zu entdecken, also ran an die kunstlederne Brauerei-Mappe mit den welligen Plastikhüllen!
20 Angebote von Vorspeise bis Käseplatte, das ist eine gute Größe, erwartbar der Schwerpunkt auf den Fleischgerichten.
Was gab es Fischiges? Badischer Rheinzander, vielleicht? Oder Schwarzwaldforellen? Mitnichten. Die „badischen Spezialitäten“ Loup de mer und Island-Saibling lockten - nicht. Wer Regionales so herausstellt, muss auch liefern.

Meine Wahl fiel jedenfalls auf die Schaumsuppe von roten Linsen mit gebratener Blutwurst und Kräutern, das pochiertes Hühnerei mit Petersilienrisotto und Parmesanschaum und natürlich auf den empfohlenen Zwiebelrostbraten 300g mit Bratkartoffeln, Röstzwiebeln und Barolojus. Dann noch eine kleine Käseauswahl.
Als Stubenmenü standen dafür freundliche 43 Euro auf der Rechnung. Gemessen an norddeutschen Preisen ein gutes PLV.

Zu trinken gab es einen frischen Rieslingsekt (Affenbacher Winzergenossenschaft) für 6€. Später ein Viertele Spätburgunder vom Weingut Andreas Männle (6,9€), dazwischen nur ein kleines Teinacher Mineralwasser (2,2€).

Kulinarisch sollte der Abend mit Aufbackbaguette beginnen. Nach einer kleinen Intervention gab es aber ein kräftiges Mischbrot mit schöner dunkler Kruste. Geht doch. 


Dazu ein veritables Amuse, was ich gar nicht erwartet hätte. Auf der Schieferplatte eine Scheibe guter Schwarzwälder Schinken und Butter. Zusammen mit dem Brot echt lecker. Der Couscous-Salat im kleinen Weck-Glas war nichtssagend, ihm fehlte eindeutig Würze.


Was sich leider bei der Suppe fortsetzte. 

Die Linsen sehr fein püriert und tatsächlich aufgeschäumt. Bloß, geschmacklich ganz blass. Vermutlich sollte die Blutwurst es richten. Jedoch konnten die wenigen, sehr kleinen Stücke kaum durchschmecken und brachten noch nicht einmal Crunch. Tja, und die angekündigten Kräuter beschränkten sich auf etwas Kresse und Petersilienstreifen. Da hatte ich viel mehr erwartet.

Weiter ging es mit dem Risotto. Jetzt wurde auch klar, warum so wenig Kräuter für die Suppe übrig waren. Ein reichlich bemessenes Büschel verdeckte das Ei, während sich der Risotto unter ebenso viel - wiederum geschmacksarmen - Parmesanschaum versteckte. 
Petersilienrisotto Parmesanschaum, pochiertes Ei und viel „Gelump“
Nach vorsichtiger Freilege-Arbeit konnte ich ein 1a-pochiertes Ei mit noch gerade flüssigem Dotter entdecken. 

Und den Risotto, der tatsächlich etwas Petersilienaroma hatte. Sonst hatte er nichts. Schon mal gar nicht die berühmte Schlotzigkeit, dieses Verlaufen in Wellen „all´onda“. Ein fester Reispamps war es. Schrecklich.

Bis hierhin maximal 2 Sterne, wenn überhaupt.
Ich setzte meine ganze Hoffnung daher auf den Rostbraten. Und immerhin: Ein Teller, der mich versöhnlicher stimmte.

Das Rumpsteak ausreichend gebräunt, perfekt medium gebraten, mit gutem Fleischgeschmack. Dazu Bratkartoffeln aus der Champions-League, wirklich perfekt. 

Das gewürfelte Mischgemüse ebenfalls mit Röstaromen, auch gut. Aber letztlich auch hier keine fehlerfreie Leistung. Die Röstzwiebeln seit längerem erkältet und überwiegend nicht mehr knusprig. Die Barolosauce in der Sauciere gefiel durch ihre Tiefe und das gute Weinaroma. Leider hatte sich auf dem Teller schon ein unschöner Ölrand getrennt. Trotzdem mit Abstand der beste Teller (der einzig gute...).

Die abschließende Käseauswahl brachte normale Qualität, wohl vom Frühstücksbüffet, aber es gab nichts zu meckern. Trauben und Nüsse dazu, das war ok.

Der als Trost bestellte Royal Porto Tawny schlug mit 6,5€ zu Buche.

Die Küche konnte sich etwas steigern. Reicht das zumindest für eine durchschnittliche Besternung? Ich meine: Nein. Allemal gemessen am Anspruch des Schlosshotels. Wer 1. Haus am Platz sein will...

Das seit mehreren Jahren geschlossene Waldhorn wurde wieder zum Leben erweckt, leider ohne den Charme des alten Traditionsgasthauses. Heute ist es mir endlich mal gelungen einen Platz zu ergattern. Hatte eine Stunde vorher reserviert. An Wochenenden gehts einfach nicht ohne Reservierung.
 
Ambiente (3)
Einige Tische waren früher mal Hobelbänke, ein gelungener Gag. Aber sonst beschränkt sich die Einrichtung auf nüchterne Funktionalität. Vor dem „Nebenzimmer“ steht der riesige 480˚ Holzbackofen und man kann vom Tisch aus zusehen, wie der Pizzabäcker hantiert. Das Restaurant hat einen guten Zulauf. Bereits um 12:00 h waren fast alle Tische belegt.
Ein bisschen Flair bringen die antiquarischen Stühle mit ihren Schnörkeln, wenn auch nicht unbedingt bequem. Die dunklen Tische sind spärlich dekoriert, darunter als lobenswerter Gegenstand Pfeffermühlen mit buntem Pfeffer.
Die Speisekarten bestehen aus Holzklemmbrettern mit mehreren Papierseiten drauf. Diese zeigen schon deutliche Gebrauchsspuren und vermitteln nicht gerade Gepflegtes. Bei solchen Karten sollte man einfach nicht auf Laminierung der einzelnen Blätter verzichten.
 
Angebot
Das Speiseangebot ist beachtlich, leider im höheren Preissektor. Pizzen liegen zwischen 8,90 € (Margherita) und 16,90 € (Marinara). Letztere wird besonders empfohlen, weil mit „Nardin Sardinen“ belegt (angeblich besonderer Konservenfisch). Die zweit teuerste Pizza, belegt mit frischem Parmaschinken, Fior di Latte (ein besonderer Mozzarella) und getrüffelter Rauke 14,90 €. Auf Nachfrage erfuhr ich, dass man das italienische Wort Rucola durch das deutsche Rauke ersetzt hat. Zum Wortteil „getrüffelt“ bekam ich nur eine indifferente Auskunft. Der Rucola soll mit Trüffelöl abgeschmeckt sein. Ob tatsächlich Trüffeln beigemischt sind, was man unter getrüffelt versteht, konnte man mir mit Bestimmtheit nicht sagen.
Ein Wiener Schnitzel gibt’s für 22,90 €, einen Rostbraten für 21.,90 und ein Rib-Eye-Steak (350 gr.) für 34,90 €. Da hat man sich wohl an Stuttgart orientiert.
 
Service (3)
Im Service sind nur sehr junge Damen und ein Herr. Sehr freundlich und entgegenkommend. Meine Bestellung wurde rasch aufgenommen. Das bestellte Bier vom Fass (0,5 l Augustiner Edelstoff 3,90 €) wurde kurze Zeit darauf in einem Steinkrügle von dem jungen Kellner serviert. Bei genauerem Hinsehen entdeckte ich, dass der Krug nur zu maximal ¾ gefüllt war. Das geht gar nicht. Die Schaumkrone reichte gerade mal bis kurz unter den Eichstrich. Diese Volksfestmethode wollte ich nicht akzeptieren und ließ das Bier nachschenken, was anstandslos geschah.
 Nachgefüllter Steinkrug
Hätte den Vorgang nicht erwähnt, wenn nicht an Nebentischen 5 anderen Gästen das gleiche passiert wäre. Die haben es aber offensichtlich hingenommen. Ich kann mich jetzt allerdings nicht des Eindrucks erwehren, dass das System ist.
Bezahlen konnte ich erst ca. 15 Minuten nach der ersten Aufforderung
 
Das Essen (4)
Habe mich für das günstigste Angebot entschieden, 2 hausgemachte, geschmälzte Maultaschen mit Kartoffelsalat (9,90 €).
Geschmälzte Maultaschen
Die Maultaschen schmeckten sehr gut. Hab nur ein bisschen nachgepfeffert (gut, dass es eine Pfeffermühle gab). Auch der Kartoffelsalat, schwäbischer geht’s nicht. Sehr schmackhaft mit leichtem Öl-Glanz und perfekt abgeschmeckt.
Unter Berücksichtigung der übrigen Preise bewerte ich das PLV mit 3,5*
Da das Restaurant und die Toiletten von der Pike auf renoviert wurden, kann man die Sauberkeit noch nicht bemängeln. Dass es in den Toiletten nur Kaltwasser an den Waschbecken gibt ist für dieses Genre auffallend (schwäbisch schottisch).