Deutschland

Frage ich meine griechischen Kollegen welcher Grieche denn empfohlen wird wird regelmäßig das MezeMeze in Bad Cannstadt erwähnt. Und regelmäßig erinnere ich mich nicht rechtzeitig daran oder ist mir die Fahrt zu weit.
Diesmal passte aber beides. War nur noch die Frage ob wir einen Platz bekämen oder ob wir uns schon mal einen Plan B zurecht legen müssten.
Plan B war schon zurecht gelegt als meine Frau noch mal versuchte (vor der Öffnungszeit) telefonisch um einen Platz anzufragen. „Einen Platz für zwei werden wir schon unterbekommen“ war die Antwort.
 
Samstagabend Richtung Stuttgart zu fahren ist irgendwie deutlich angenehmer als zur rush-hour am arbeitstäglichen Morgen. Da ist ja sogar eine mehrspurige Straße und nicht nur Blech und Bremslichter…
Und so trafen wir ziemlich genau um 17 Uhr am Haus ein und ergatterten noch einen der wenigen Parkplätze im Hof. Auf der Seitenstraße vor dem Haus hatte ich zumindest schon mal keine Parkmöglichkeit gesehen.
 
An der Theke, auf die man nach Passage eines wohl selbst geschreinerten Windfanges zu läuft, begrüßte uns ein Herr, zwar in Alltagskleidung aber mit der natürlichen Ausstrahlung: Ihr kommt nur über mich an Euren Platz. Ja, er begrüßte uns. Freundlich auch aber nicht ansatzweise so warm wie es mancherorts bei Griechen so ist. Nun, egal, wir waren zum Essen hier und nicht zum Kuscheln.
Am Ende eines langen zentralen Tisches war fortan unsere Heimstatt für die nächsten anderthalb Stunden.

Der Tisch wurde zwei mal durch verkleidete Säulen unterbrochen und gewährte so eine gewisse Intimsphäre für uns auch bei späterer Vollbesetzung. Allgemein konnte es in dem Raum wohl gefallen wenngleich er aber auch hoch und mir eine Spur zu kühl war. Für die weitere Ausstaffage mit Staub- und Blickfängern und dergleichen verweise ich auf die Bilder.
 
Die Speisekarten lagen in Form eines DIN A3 Blattes als Tischset schon am Platz.
Das Notfallbackup Gyros wird in dem Haus übrigens nicht angeboten. Aber auch so gab die Speisekarte genug Raum um zufrieden satt zu werden.
Ich war noch am Suchen und Grübeln als meiner Frau Bitte es doch mit dem „eat like a greek“ zu versuchen immer deutlicher zu vernehmen war. Ein Angebot welches für zwei Personen galt und der Küche die Wahl überließ.
 
EAT LIKE A GREEK!
Um es Ihnen einfacher zu machen.
Sie geben uns Ihre Geschmacksrichtung vor – Fleisch oder Fisch.
Den Rest erledigen wir für Sie.
Lassen Sie sich überraschen!
50€ für zwei Personen.
 
Nun denn, wohlan. Aus irgendeinem Grund wählten wir Fleisch, also explizit keinen Fisch.
Und freuten uns auf Chmackofatzos Hellenis, also Meze und dergleichen. Und eben wie das Haus warb: traditional greek cuisine. Oder eher das was wir uns darunter vorstellten? Wir ließen uns überraschen.
 
Alsbald ging es dann auch schon los. Ein Salatteller mit Tomatensalat kam an den Tisch. Garniert mit Zwiebeln, Oliven, Peperoni und verschiedenen Kräutern.


Klasse! Tomatensalat zu dieser Jahreszeit! Und so schmeckten sie auch. Zudem fand sich im Salat nur die Spur eines einfachen Essig- und Öl-Dressings. Der Auftakt war erstmal nix.
Im Gleichschritt zum Salat kamen eine Pita und Zaziki. Schon besser. Die Pita locker luftig, warm und mit Olivenöl und Oregano fein gewürzt vermochte zu gefallen.
Jetzt war das ein Arrangement für zwei Personen. Da hätte ich mir gewünscht, daß die Pita zumindest schon geteilt gewesen wäre. Die eher weniger scharfen Messer brachten dies anschließend zwar ebenfalls zustande aber eher schlecht als recht.
 Das Zaziki war ok. Nix Besonderes.

Sehr zurückhaltend gewürzt und nahezu kein Knoblauch herausschmeckbar. Aber angenehm cremig.
 
Und zack und zack und zack…
 
Es füllte sich nicht nur das Haus zusehends sondern auch die Tischplatte vor uns.
Eine Nachfrage beim Bedienerich was er uns denn jetzt Leckeres kredenzt hätte wurde gefolgt von irgendwas Genuscheltem und letztlich von einem Fingerzeig auf die Karte.
 
Ok, Bauernwurst im Tontopf, stand auf der Karte.


Aber das war lecker: Eine geschnittene Wurst, selbst sehr kräftig und würzig, in einer Tomatensoße. Das gefiel mir und auch meiner lieben Frau.
 
Etwas unpassend, daß gleich auch ein weiteres Gericht in Tomatensoße gereicht wurde.
Hackbällchen in Tomatensoße mit Feta überbacken.


Für mich zu viel des Guten. Schon wieder Tomatensoße. Hier allerdings sehr dominant. Nicht, weil sie besonders intensiv geschmeckt hätte, ja sie war durchaus nett, sondern weil den Hackbällchen eindeutig jegliches Geschlecht abging. Nichtssagend im Geschmack. Gut war für mich nur noch der Feta oben drauf.
Meine Frau konnte dem Gericht etwas mehr abgewinnen wenngleich auch von dort keine Beifallsstürme kamen.
 
Wenn der eine oder andere beim Dönermann „mit ohne scharf“ bestellt hätte ich mir hier zum nächsten Gang „mit ohne Tomatensoße“ gewünscht.
 
Und mein nicht geäußerter Wunsch wurde erhört:
Souvlaki und gebratener, marinierter Bauchspeck.


Das dargebotene scheint nur auf dem Foto etwas angekokelt. Live war es sehr gut. Wunderbar zart, schön gewürzt und nicht wie sonst totgebraten.
Ok, es ging wieder aufwärts.
 
Irgendwie vermisste ich aber etwas Gemüse. So interessant und originell es die Südländer doch gerne servieren.
Gegrillte Peperoni, gegrillte Zucchini oder Melanzani oder überbackene Champignons oder oder oder…
 
Und es kam Gemüse.
Laut Karte: Frische Kartoffeln frittiert.


Ok, sahen irgendwie nach Pommes aus. Aber sie klebten wunderbar zusammen und waren klasse wabbelig. Geschmacklich hervorragend und auch schön gewürzt aber dennoch geht das doch besser. Denke ich so bei mir. Andererseits: Ich war noch niemals in New York Griechingen und weiß daher nicht was authentisch wirklich ist.
 
Aber es kam ja noch was: Gebratene Zucchini.


Also gegrillte Zucchini mit Zaziki mag ich ja sehr. Aber diese Klopse fanden nicht den Weg zu meinem Gaumen. Meiner lieben Frau sagten sie ebenfalls kaum zu. Irgendwie süß aber bitter und irgendwie zucchinifrikadellenartig. Nicht jedermanns Sache aber auch nichts das besonders negativ gewertet werden sollte nur weil es nicht den unsrigen Geschmack traf.
 
Zur Rechnung gab es dann noch zwei Stückchen Rührkuchen aufs Haus.

Nett aber Kuchen ist ja bekanntlich nicht meins. Einen Ouzo hätte ich mir eher vorstellen können ;-)

Witzig ebenfalls, daß auf der rechnung der ganze Betrag auch durch 2 geteilt aufgeführt ist. Womöglich für den Fall, daß man sich während des Essens in die Haare bekommt…
 
Bleibt am Schluß die Frage was wir davon halten sollten bzw. was wir an Eindrücken mit nahmen.
Ich hätte mir dann doch etwas mehr „Vorspeisen“ in Form von gegrilltem oder frittiertem Gemüse gewünscht. Aber wir haben uns ja gezielt überraschen lassen. Aber in der Darreichungsform war mir das dann doch etwas zu eindimensional. Vielleicht aber auch Tagesform der Küche.
Ob die wenig zugängliche bis teilweise vermutlich nicht mal der deutschen Sprache mächtige Kellnerschaft tagesformabhängige Defizite aufwies kann ich schlecht sagen.
Das Haus war anschließend jedenfalls brechend voll (sogar bis an den üblen Katzentisch direkt neben dem Windfang). Und solch ein Haus läuft nicht so gut, wenn es nicht schmeckt. Mir (und auch meiner Frau) war der von der Küche dargebotene Streifzug durch traditional greek cuisine zwar knapp die 50€ wert aber sicher nicht mehr. Ein klein wenig Enttäuschung fuhr durchaus mit nachhause.
 
Was noch nachzutragen wäre:
 „Das sind keine Spinnweben das sind Bio-Traumfänger“, dieser, bei meiner Frau beliebte Spruch kam hier aber nicht zur Geltung. Was einsehbar war war soweit sauber. Da gab es keinen Grund Späße zu machen.
Die sanitären Anlagen befanden sich wie das ganze Haus mit Ausnahme zweier Eingangsstufen ebenerdig.
 
 
 
 

..in meinem Heimatstädtchen! Nachdem in letzter Zeit einige gastronomisch-kulinarisch anspruchsvollere (so hohe Erwartungen habe ich gar nicht mehr) Restaurants ihre Pforten in Rheine geschlossen haben, und angekündigte Neueröffnungen meine schlimmen Befürchtungen über den Verfall anspruchsvoller Gastronomie in Rheine zu bestätigen scheinen, gibt es seit dem November 2018 einen Lichtblick in Rheine für mich, und der ist eigentlich gar kein Restaurant!

Sabine Kocks ist Weinenthusiastin und seit ein paar Jahren freiberuflich unterwegs mit Weinseminaren. Jetzt hat sie den nächsten logischen Schritt gewagt und betreibt unter einspannen Ihrer ganzen Familie in einem der schönsten alten Ladengeschäfte in Rheine eine sinnvolle Erweiterung ihrer Dienstleistung, einen Weinhandel und eine Vinothek.

Es sind ein paar Wochen vergangen seit der Eröffnung und auch ein paar Abende, in denen ich mich unter vollstem Kritiker-Einsatz dieser Neueröffnung gewidmet hatte, so dass ich nun ein paar Zeilen zur Vinothek von Sabine Kocks von mir geben möchte.

Vor nicht ganz einem Jahr habe ich eine euphorische kleine Kritik zur Weinbar von Dr. Bürklin Wolf veröffentlicht
http://www.gastroguide.de/restaurant/250487/dr-buerklin-wolf-weinbar-und-vinothek/deidesheim/bewertung/34149/
und darin verkündet wie gut mir dieses Konzept gefallen hatte. Hat Sabine (wir sind inzwischen beim Du) dass heimlich gelesen? Ich weiß es nicht, aber sie hat ihre Weinbar/ Vinothek ähnlich konzipiert. Ein schönes Ambiente


verknüpft mit einem genügend umfangreichen Angebot an offenen und Flaschenweinen (gegen ein sehr faires Korkgeld auch vor Ort zu trinken).

Das Ladenlokal bietet den Charme eines Vorkriegsladenlokals mit großem Tresen und Regalen an den Wänden. Darin eben Wein, deutsch, spanisch, italienisch und französisch. Aber auch guten Kaffee gibt es, zum Verzehr mit Kuchen oder zum mitnehmen. Auch alle Dolci, die da noch so rumliegen, kann man mit nach Hause nehmen oder in der Vinothek zum Wein verzehren. Neben dem Wein noch ein paar Spirituosen und Craft Bier.

Damit man auch genug trinken kann, gibt es einen leckeren Vesperteller.

mit frischem Baguette

das schmeckt gut zum Glas Wein und verlängert den potentiell möglichen Weingenuss erheblich.

Dass das Konzept ankommt, beweist inzwischen der Freitagabend, wer da so wie ich mit Freunden grundsätzlich ohne Reservierung einen Platz bekommen möchte, der hat schlechte Karten! Aber auch gegen den Donnerstagabend spricht ja im Prinzip nichts in Sachen Weingenuss.....

Zum Fazit: kein klassisches Restaurant, keine Straußwirtschaft, aber eine Vinothek mit viel Charme! Konzept, Ambiente, Angebot passen und mit der Euphorie der Betreiberin kann das nur ein Erfolg werden! Ich jedenfalls freue mich sehr über diese schöne Bereicherung der Rheinenser Gastroszene!

Der Nikolaustag ist für uns seit 17 Jahren ein Feiertag. Wir verbinden diesen Tag gerne mit einem Kurztrip.

Wir entschieden uns für einen Ausflug in die Pfalz. Denn im Weingut Nicole Graeber war der wunderbare Gelber Muskateller Sekt brut nature endlich wieder verfügbar. Ein paar Flaschen sollten nach Idar-Oberstein umziehen.

In unserer Lieblingspension in Maikammer war auch noch ein Zimmer frei. Das lief wie geschmiert! 

Und auch die telefonische Tischreservierung beim „Winzer“. Sehr freundlich, da freut man sich gleich noch mehr auf den Ausflug.

Am frühen Abend trafen wir, nach dem Einkauf bei Frau Graeber, zu Fuß ein. Der Innenhof weihnachtlich dekoriert und beleuchtet. Schiefertafeln mit saisonalen Gerichten weckten den ohnehin schon vorhandenen Appetit.
Kastaniensaumagen? Ich liebe ihn!

Innen empfing uns heimelige Wärme und nette Mitarbeiter. Eine junge Dame begrüßte uns und begleitete uns zum reservierten Tisch. Urgemütlich, obwohl unser Tisch mitten im Raum steht. Aber ein wärmender Ofen, halbhohe Raumteiler und stimmige, sehr weihnachtliche Deko sorgten für den Wohlfühlfaktor.

Auch die Akustik war, selbst nachdem fast alle Tische belegt waren, noch angenehm.

Die „Qual der Wahl“ begann mit der gereichten wohlsortierten Speisekarte. Der Saumagen? Ein Wildgericht? Fisch oder doch die saisonale Gans?

Um Zeit zu gewinnen bestellten wir erst einmal
1 Flasche Mineralwasser, € 5,00 / 0,75 l.
2 Gläser Riesling Sekt - € 4,00

Die Getränke wurden gut temperiert serviert und der Winzersekt überzeugte sehr.

Kurz darauf der erste Küchengruß und wir fühlten uns sehr willkommen.

Ein wunderbares Gänseschmalz mit Apfelspalte dekoriert, dazu frisches und sehr leckeres Vollkornbrot.
1. Gruß: Gänseschmalz mit frischem Brot
Zu unserer Überraschung folgte ein zweiter Gruß: Ein Geflügelsalat.
2. Gruß: Geflügelsalat mit Sellerie und Apfel
Mit feinem Sellerie und Apfel sehr gut abgeschmeckt.

Beim Wein vertrauten wir auf die Empfehlung des Herrn im Service (oder Inhaber?):
1 Flasche 2016er Autumnus Cuveé weiß - € 23,00 / 0,75 l. Der Wein schlug die Brücke unserer sehr unterschiedlichen Hauptspeisen sehr gut!

Zunächst aber für uns beide die gleiche Vorspeise:
Die gebratenen Jakobsmuscheln auf Carpaccio von roter Beete an Trüffel-Vinaigrette und Kürbis-Risotto - € 13,80

Auf die Vorspeise mussten wir nicht lange warten. Farbenfroh auf schwarzem Teller angerichtet. Farbenfrohe Speisen mag ich sehr, die verspielte Anrichte irritierte mich allerdings schon.
Jakobsmuscheln auf Carpaccio von roter Beete
Ein bisschen rot, ein bisschen gelb, grün und weiß noch dazu. Irgendwie gewollt modern, anstatt hinter ordentlicher frischer Winzerküche zu stehen? Egal, auf den Geschmack hatte es keinen Einfluss. Auch die Teller mit angerauter Oberfläche nicht, aber die kratzenden Geräusche des Bestecks erinnern an den Fingernagel auf der Schultafel.

Zum Geschmack: Die Jakobsmuscheln sehr gut gebraten, schön aromatisch die Beete. Im Eingangsbereich lag der aufgeschlagene „Feinschmecker“ mit dem Trüffelthema. Leider ließ sich das Trüffelaroma bei dieser Vorspeise nur schwer finden. Das Kürbis-Risotto, wohl lange vorbereitet, daher eher ein Pürree. Keine schlechte, aber eine verbesserungswürdige Vorspeise.

Mein Mann wollte gerne auch als Hauptgang Fisch. Diese Entscheidung fiel dann leicht. Das einzige Fisch- / Meeresfrüchtegericht:
Die Trilogie von Zander, Jakobsmuschel und Garnele mit feinen Zitronengras-Aromen und Fleur de Sel gewürzt, an Hummer-Pernod-Schaum, Marktgemüse und Kürbis-Risotto - € 25,80

Die Wiederholung der Jakobsmuschel zur Vorspeise störte nicht. Aber das Kürbisrisotto musste nicht noch einmal sein. Service und Küche hatten gar kein Problem damit die Beilage in feine Bandnudeln (auf der Karte als Beilage vorhanden) zu tauschen.

Kein Saumagen für mich, sondern die
Brust von der Martinsgans auf Gänsejus, Kartoffelknödel, Rotkohl, glasierte Maronen und Schmorapfel mit Preiselbeerfüllung - € 25,80

Den Ausschlag für meine Entscheidung gab die Angabe der Herkunft: Niederwildrevier Franz-Gustav Winkler, Böbingen/Pfalz.

Wieder agierte die Küche flott. Für uns, eingestellt auf einen gemütlichen Abend, schon zu flott. Vielleicht musste der Koch noch den Nikolaus für seine Kinder geben? Teilweise konnte ich einen Blick in die geschäftige Küche durch die Durchreiche werfen.

An die kratzigen schwarzen Teller gewöhnten wir uns… fast. Und wieder erreichte uns eine bunte Vielfalt.

Zander, Muschel und Garnele auf den Punkt gebraten. Vielfältige Gemüsebeilagen, alle knackig und frisch. Darunter die hippen Flower Sprouts (Kreuzung aus Rosen- und Grünkohl).
Zander, Jakobsmuschel und Garnele
Feine Bandnudeln zum Fisch
Alles war perfekt gegart, dennoch etwas unharmonisch in der Zusammenstellung. Saisonal Kohl, Bohne, weißer und lila Blumenkohl, Karotte. Das hätte gereicht. Zitrone zum Fisch passt. Dann noch grüner Spargel, Champignon, Tomate und Peperoni? Das Gegenteil von „gut“ ist „gut gemeint“.
Es schmeckte alles, aber die Kombination war einfach zu viel. Die dazu umbestellten feinen Bandnudeln mit Gemüsesteifen passten sehr gut.

„Meine einzige Gans 2018“ überzeugte ganz! Knusprige Haut, saftiges Fleisch.
Brust von der Martinsgans
2 Knödel und Rotkohl wurden separat gereicht. Auch Nachschub des feinen Gänsejus in der Sauciere. ÜPPIG!
Brust von der Martinsgans mit Beilagen
Mit meiner Wahl war ich sehr zufrieden. Leider habe ich nicht alles geschafft. Alles war sehr schmackhaft. Maronen mag ich sehr, beim Rotkohl und den Knödeln habe ich Zweifel, ob sie hausgemacht waren. Eher nicht. Rotkohl geht besser, die Knödel waren gut. Die klassische Ergänzung dieses Wintergerichtes mit Apfel, Preiselbeeren, Orangenscheibe und Traube passte gut. Aber Erdbeere und Himbeere zu dieser Speise? Manchmal ist weniger mehr.

Ein Dessert schafften wir nicht mehr. Mein Mann gönnte sich noch als Digestif ein Altes Pflümle - € 4,00.

Auf der Suche nach den Toiletten fand ich die sehr schönen Gästezimmer im 1. OG. Wenn in unserer Lieblingspension mal kein Zimmer frei ist, werden wir gerne hier anfragen.

Die gepflegten Nassräume fand ich schließlich außerhalb des Restaurants. Ein paar Schritte gegenüber dem Eingang.
Dies war wieder einmal ein sehr schöner Abend Maikammer, erstmalig zur Weihnachtszeit. Wir wurden sehr freundlich von den aufmerksamen Mitarbeitern verabschiedet.

3 GastroGuidekollegen waren vor uns schon hier. Wie nicht anders erwartet, zeigte sich an unserem Abend, dass es 3 sehr gute Empfehlungen waren!
 
 
 

Die Mettmanner Innenstadt und deren Geschäfte sind in der Regel nicht sehr hoch frequentiert. Dies kommt u. a. durch die Umgestaltung des Verkehrsflusses und der Neugestaltung der Fußgängerzone. Dabei ist die historische Oberstadt immer einen Besuch wert.

Einen Besuch wert ist auch das Café Dal Pastore in der Fußgängerzone. Ein kleines, gemütliches Café mit einer urigen Einrichtung. Ein toller Platz zum Ausspannen, Klönen, Leute treffen oder auch zu frühstücken.

Ich war bereits mehrfach hier ohne eine Kritik zu verfassen. Sehr aufmerksames Personal, dazu noch freundlich und ein verdammt guter Kaffee.

Allerdings kann es mal vorkommen, dass man mal ein paar Minuten auf einen freien Platz warten muss. Das ist meines Erachtens ein gutes Kompliment, oder?

Diese heutige Kritik ist zwar kurz, aber sicherlich hilfreich!

Nach einer schönen Wanderung durch den pfälzer Wald kehrten wir mit einigen Freunden in der Gutschänke St. Annaberg ein.
Bekannt auch als das höchstgelegene Weingut der Pfalz
.Direkt am Waldrand hoch über Burrweiler gelegen hat man von hier einen grandiosen Blick über die Rheinebene und die Pfalz mit ihren kleinen Dörfern und Weilern, die sehr schöne am Hang gelegene Gartenterasse ( mit Feigenbäumen und großen Palmen ) und der hervorragende Weinkeller und Gästezimmer  vervollständigen das gastronomische Angebot.
Auch  die Wallfahrtskapelle St. Anna und versch. Hütten sind nicht weit entfernt und fußläufig gut erreichbar.
Das Lokal ist innen im rustikalen, modenen  Landhausstil geschmackvoll eingerichtet.
Die Speisekarte mit frischer, regionaler Küche lässt bei uns schon  beim durchlesen der Speisekarte Vorfreude aufkommen.
z. B. Vorspeisen : Bouillabaise,Feldsalat mit frischer Gänseleberpastete......
         Hauptspeisen: Gänsekeule mit Maronen,Entenbrust mit Zwetschgensauce,Zanderfilet auf Rote Bete mit
         Weinschaumsauce, Hirschmedaillons aus der eigenen Jagd.......
         Desserts: 3erlei Dessertpralinen, Baumkuchen gefüllt mit Karamellparfait......
Wir entschieden uns für :
Tagliatelle mit kross gebratenem  Ziegenkäse - sehr gut
Nudel mit Wildsauce - sehr gut
Winzerteller = üppig  mit Saumagen, Leberknödel,pfälzer Bratwurst auf Cremantkraut, krossem Speck und Bratkartoffeln - spitze.
Dies alles gepaart mit dem hervorrangenden Service, den  guten Weinen aus den eigenen Weinkeller sind uns in allen Kategorien  5 Sterne wert.Hier stimmt einfach alles.!
Wir waren hier sicher nicht das letztemal, denn noch viel kulinarische Köstlichkeiten warten darauf  von uns entdeckt zu werden.

Am meditteran anmuteten schönen Marktplatz in  der Weinheimer Altstadt gelegen, nicht weit von hier befindet sich auch das historische Gerberviertel -ein Bummel oder noch besser eine abendliche Fackelwanderung lohnt sich .
Auch sonst hat Weinheim viel zu bieten 2 Burgen ( beide mit Gastronomieangeboten ) einen Schloßpark, den Hermannsgarten , einen schönen Badesee, das Miramar Spaßbad........
Aber zurück zum Cafe Florian ,als alteingeseesenes Cafe bietet es immer eine große Auswahl an Gerichten ,egal ob Frühstück,Tapas, Steaks,Flammkuchen, Pasta......... und natürlich Kaffee und Kuchen .
In der wärmeren Jahreszeit nimmt man gerne auf dem Vorplatz des Cafe Florians platz um sich durch das quirlige Treiben auf dem Marktplatz mit seinen vielen Lokalen und Geschäften bezaubern zu lassen, dazu der Blick auf die " Burgen unbezahlbar.
Der  Innenbereich des Lokals ist mit viel gemütlichem Holz, frischen Blumen auf den Tischen,Servietten  und farblich passende Kerzen gemütlich eingedeckt.
Diesmal kam ich zum frühstücken hierher - entschied mit für das französische Frühstück mit meheren Käsesorten, pochierten Eiern, Joghurt mit frischem Obst,Croissants, Marmelade,Butter und einen großen Milchkaffee -alles sehr gut und die Portion üppig - das stimmte mich schon am frühen morgen gutgelaunt auf den langen arbeitsreichen  Tag ein.
Zusammen mit der freundlichen Bedienung ist das ein gelungener Start in den Tag.

Im Sommer echt klasse, mit einem schönen ruhigen Biergarten, im Winter urig mit einem Kaminofen als einzige Wärmequelle. Diese historische Gaststätte gibt es schon seit 1887, die Toiletten sind wie früher üblich über dem Hof. In der Küche gibt es Pasta und Pizza, aber auch diverse Schnitzel Variationen. Auf der Aktionstafel gibt es ständig wechselnde Gerichte wie Spaghetti Scoglio, oder Tube. Das Tiramisu und Panacota sind Hausgemacht, auch der Pizza Teig wird von den Köchen noch selbst hergestellt. Der Zustand innen ist nett eingerichtet und dem alter entsprechend. Bei dem Betrieb handelt es sich um einen Familienbetrieb (Tochter mit Mutter). Zu erwähnen wäre noch das regionale Produkte Angeboten werden (Faust Bier, Krämer Apfelwein, Eier aus der Gemeinde, im Sommer mit Gemüse aus dem heimischen Garten)

Verschiedene Speisen haben wir hier bereits verkostet und waren von Geschmack und Qualität recht angetan.
Aber die Pizze des Hauses hatten wir bisher nicht probiert.
An anderen Tischen hatten wir jedoch gesehen, dass die Exemplare riesig ausfallen und gut aussehen.
Daher war es unser Plan, sie beim nächsten Besuch selbst zu probieren.
An einem Sonntag war es soweit.

Die verkosteten Speisen 

Wie üblich wurde uns die Karte gereicht und die Tafel mit den zusätzlichen Angeboten aufgebaut.

Obwohl aus der optischen Erinnerung jede Pizza dort sehr groß ausfällt, wollten wir eine kleine Vorspeise zusätzlich auswählen und uns aber teilen. Am Ende könnte vielleicht auch noch ein winziger Nachtisch folgen.

Auf der Tafel standen einige Angebote mit Trüffeln als Zutat – da wollten wir unbedingt etwas von versuchen.

Entencarpaccio - König-Trompete-Pilze - Schwarzer Wintertrüffel – € 19,00
Entencarpaccio mit Pilzen und Trüffel
Das Fleisch war mild gewürzt, dünn aufgeschnitten und sehr zart gegart. Beim Namen Trompetenpilz hatte ich mit schwarzen bzw. dunklen Farben gerechnet. Sie erinnerten im Geschmack an Kräuterseitlinge und das waren sie wohl auch, denn diese Zuchtpilze werden unter diversen Namen angeboten. Zuhause verwende ich sie oft, weil sie etwas an Steinpilze erinnern – ohne die Aromatik zu erreichen. Aber das störte mich gar nicht: Sie passten sehr gut zum Gericht – sie waren würzig, aber nicht zu dominant für den Trüffel. Der Wintertrüffel gab dann dem Gericht eine herrliche Abrundung. Der Duft erfüllte zwar nicht „den ganzen Raum“, aber die Aromen verbreiteten sich angenehm am Gaumen. Eine sanfte helle bzw. klare Sauce verband die drei Komponenten behaglich.

Im Rückblick das beste Gericht des Tages (für mich).

Ravioli con formaggio Caprino e Noci - € 15,50
Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat dazu Ziegenkäsesauce und Walnüsse
Raviolo von Innen
Meine Tochter war mit Teller zufrieden, sie wollte keine Pizza probieren. Mir war der Teigmantel der Ravioli etwa zu dick, aber die Füllung war ausgewogen und reichlich: Käse und Gemüse harmonierten. Der Ziegenkäse war nicht dominant (ich bin mit „Ziege“ nicht immer auf einer Wellenlänge). Ihr hat es geschmeckt, meine Vorlieben sind anders.


Pizza dell’Osteria - € 15,50
frische Tomaten, Büffelmozzarella, Capocollo (italienische Wurst), Basilikum
Pizza mit Schinken
Meine Frau wählte diese Pizza aus der Karte. Auch davon habe ich etwas probieren können. Die Wurst darauf war für mich das Beste. Es handelt sich wohl um eine Kopf-Nacken-Schweine-Wurst aus Mittel- und Süditalien. Die verschiedenen Fleischstücke werden gepökelt, in Därme gefüllt und luftgetrocknet.

Pizza Scarmorza - Lardo di Colonnata - schwarzer Wintertrüffel – € 19,50
Pizza mit Trüffel
Der Belag dieser Pizza aus dem Tagesangebot reizte mich sofort. Der relativ fette Speck hat mir hier auch besonders zugesagt. Den Trüffel kannte ich bereits aus der Vorspeise und er konnte auch hier überzeugen.
Scarmorza-Käse war reichlich als Belag verwendet. Der Geschmack war zugänglich, aber vielleicht sogar etwas zu unspektakulär für Speck und Trüffel. Damit meine ich neben dem Geschmack, der war nicht besonders intensiv, eher auch die Konsistenz: relativ elastisch bzw. dehnbar und dennoch fest. Für mich passt Trüffel genial zu Pecorino oder auch Parmesan (aromatisch und krümmelig).

Der Pizzateig war weder besonders dünn noch dick. Er war am Rand etwas hoch und abgerundet. Hier auch teilweise recht dunkel, aber nicht verbrannt. Zur Mitte hin war der teig dünner und auch weicher. Die Unterseite war gut gebacken, leichte Bräunung, aber nicht kross oder trocken; eher noch elastisch. Gebacken wird im Steinofen.

Die Pizza ist ordentlich hier, die Beläge werden sorgfältig ausgewählt und haben hohe Qualität. Sie sättigen sehr.

Daher war nachher kein Platz mehr für Nachtisch.

Getränke

Pellegrino-Wasser 0,75l – € 5,80
Syrah aus Sizilien 0,1l - € 3,90

Preis-Leistungs-Verhältnis

Für eine Pizza in normaler Größe und einfachem Belag wären die Preise zu hoch; aber hier sind die Pizze riesig und der Belag recht hochwertig.

In der Regel werde ich hier jedoch weiterhin eher Fleisch, Fisch und die diversen Vor- und Nachspeisen vorziehen, weil sie für mich mehr Möglichkeiten im Geschmack bzw. Genießen bieten. Nach der großen Pizza ist man eben sehr satt (im Sinne von „gefüllt bzw. schwer“) – da ziehe ich mehrere kleine Gerichte vor (auch wenn es dann sicher mehr ins Geld geht).

Fazit

4 – gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 13.01.2019

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein
Das schöne Wetter nutzten wir wieder für eine Cabrio-Tour mit dem Ziel ein schöne Fleischschnitte zu essen

Service
Wir wurden von der Bedienung freundlich empfangen und konnten unseinen Tisch aussuchen. WQir entschieden uns für einen Tisch im Wintergarten. Die Frage nach den Getränkewünschen wurde uns ebenso schnell gestellt, wie diese dann serviert wurden. Bei der Wahl der Speisen haben wir uns dann etwas mehr Zeit genommen. Die Bedienung kam zweimal auf uns zu um zu fragen, ob wir denn mit unserer Speiseauswahl  soweit wären. Hier sollte die Servicekraft dem Gast etwas mehr Zeit lassen um in Ruhe die Speisen auswählen zu können. Wir waren ja nicht auf der Flucht.

Essen
Die Speisekarte ist sehr unübersichtlich und wir erhielten ganz unterschiedliche Karten. Gerichte in der einen Karte waren in der anderen Karte garnicht enthalten. Hauptsächlich werden typische Steakhaus-Gerichte angeboten. Es gibt eine separate Burger-Karte, eine Karte mit Mittagstisch-Gerichten, saisonale Gerichte mit Spargel und Mai-Scholle sowie diverse Tagesgerichte auf Schiefertafeln.
Wir entschieden uns für die MySteaks Hauspfanne (Rindermedaillons in cremiger Champignonssauce mit Schinken und mit Käse überbacken, dazu Röstbrot sowie ein Pfeffersteak (ein Hüftsteak, überzogen mit einer cremigen Pfefferrahmsauce, Bratkartoffeln, Champignons, Zwiebeln, einem Beilagensalat, Röstbrot und Kräuterbutter).
Die Hauspfanne ist für den sehr großen Appetit konzipiert und für den Gast mit einem normalen Hungergefühl ausgestattet nicht zu schaffen. Die Medaillons waren medium gebraten mit Käse und Schinkenbelegt und überbacken. Dazu wurde eine Mege Sauce Hollandaise gereicht und ein Röstbrot.
Das Pfeffersteak war auf den Punkt medium gebraten, allerdings etwas zäh. Die Rahmsauce war eher eine Bratensauce. Nachdem wir dies reklamiert hatten wurd uns ein Schälchen mit einer Sauce gereicht, die unseren Vorstellunge von einer Rahmsauce entsprach. Die Champignon-Zwiebel-Beilage war geschmacklich gut. Die Pilze waren frisch. Die Bratkartoffeln waren gut gebraten und gewürzt. Als Dessert bestellten wir Eis mit heißen Himbeeren und einen warmen Lava-Cake (warmes Schokoladenküchlein mit einem flüssigen Schokoladenkern, serviert mit einer Kugel Vanille-Eis. Leider fehlte der flüssige Schokoladenkern. Bewertung: Leider durchgefallen.

Ambiente
Das Gebäude wurde früher als Schule genutzt und zwischenzeitlich saniert. Vor dem eigentlichen Restaurant liegt eine sehr schöne Außenterrasse mit einer ebenfalls schönen Bestuhlung und mit einer Überdachnung versehen. Leider liegt sie direkt an der Hauptstraße. Als Pluspunkt ist der Bestand an großen alten Eichen zu erwähnen, der dem ganzen ein schönes Flair verleiht. Soweit so gut, wäre da nicht der Außenbereich um den Wintergarten, der schlimm aussah. Unkraut kniehoch. Von Garten keine Spur.Wenn der Gast das Restaurant betritt befindet er sich in einem schmalen Vorraum mit deckenhohen Bücherregalen (ehemalige Schule) und davor aufgestellten Schiefertafeln mit Sondergerichten. Sehr schön gemacht. Nach links geht es in das Restaurant, in dem rechts ein sehr schöner Tresen  mit heller Beleuchtung eingebaut ist. Die Tische und Stühle sind genauwie der Fußboden sehr rustikal. Das gesamte Inventar ist alt und "abgewohnt". Auch der Wintgergarten mit einer alten Nachtspeicherheizung. Auf dem Fußboden unter den Tischen lagen Glasstücke. Die Toiletten waren nicht ganz so alt. Auf jeden Fall waren sie sauber.

Schön, dass man bei Überschriften auch auf deutsches Liedgut zurückgreifen kann. Diesmal passt der Text aus dem „Ännchen von Tharau“ bestens zu den Erfahrungen unseres Besuches im Restaurant „Zum Ännchen“ in Königswinter-Oberpleis. Wir – ein befreundetes Paar, meine Frau und meine Wenigkeit– hatten Mal wieder Lust, gemeinsam essen zu gehen. 

Das Restaurant liegt am Pleisbach im Flecken Herresbach, der zu Oberpleis, einem Ortsteil von Königswinter, gehört. Schon seit weit über 100 Jahren werden in dem Fachwerkhaus, in dem das Restaurant im Erdgeschoss liegt, Gäste bedient. Im November 2017 ist das Restaurant wiedereröffnet worden, nachdem über längere Zeit umgebaut und renoviert worden ist. Dieser Umbau hat sich gelohnt, wie man schon feststellt, wenn man sich dem Restaurant nähert.

Das Ambiente ****
Wir haben reserviert und stellen unseren fahrbaren Untersatz auf dem geräumigen Parkplatz vor dem Restaurant ab. Ein grün leuchtender Schriftzug „Zum Ännchen“ an einer weißen Wand weist uns den Weg zum Eingang eines neuen Anbaus an das alte Fachwerkhaus.
Eingangsbereich
Vor dem Anbau lädt eine große Terrasse im Sommer zum Verweilen ein.
Blick von der Terrasse auf den Eingangsbereich
Im Anbau selbst befinden sich zwei modern gestaltete Gasträume, lichtdurchflutet wegen großer Fensterwände. Die Räume sind modern und ansprechend möbliert – braune Tische, grau gepolsterte Stühle und Sessel. Hier ist Wert auf Funktionalität gelegt worden. Tinnef sucht man vergebens.

Wir werden freundlich begrüßt und von einer Dame, augenscheinlich die Chefin, zu unserem Tisch im alten Teil das Restaurants, in dem ein weiterer großer Gastraum liegt, geleitet. Dieser Gastraum ist ähnlich ausgestattet wie die beiden anderen, funktionell mit blanken braunen Tischen und braunen gepolsterten Stühlen. An der Decke erinnern dicke Balken an das Alter des Hauses.
Tische im alten Teil des Restaurants
Die Dame lässt uns an einem Vierertisch Platz nehmen. Hier sitzen wir ganz gemütlich. Vier Sterne für das Ambiente.

Der Service ****/*****
Die Dame umsorgt uns den Abend über, gelegentlich unterstützt von einer jungen Dame. Beide sind freundlich, gastzugewandt und insbesondere die vermutliche Chefin kümmert sich vorbildlich um unser Wohl. Sie fragt, ob bei den Gerichten alles recht sei, und später, ob es uns geschmeckt habe. Sie  ist aufmerksam und fragt rechtzeitig nach weiteren Wünschen bei den Getränken. Bei Nachfragen zu den Gerichten gibt sie ausführlich Auskunft, sie weiß, was in der Küche läuft. Viereinhalb Sterne für den Service sind voll gerechtfertigt.

Die Gerichte und die Getränke ***/****
Die kleine, aber feine Speisekarte bietet Traditionelles wie auch Modernes – vom rheinischen Sauerbraten bis zum Steakburger. Saisonales gibt es auch, beispielsweise Muscheln in verschiedenen Variationen. Die Preise sind angemessen.

Wir studieren eine Weile die Speisekarte, die Entscheidung fällt schwer. Zwischenzeitlich versorgt uns die Dame mit den ersten Getränken,
– ein Hefeweizen (3,80 € für 0,5 l) für unseren Freund,
– ein alkoholfreies Hefeweizen  (ebenfalls 3,80 € für 0,5 l) für mich als Chauffeur und 
– eine Flasche Tönissteiner Sprudel (0,75 l zu 6,80 €) für die Damen.

Was lange währt, wird endlich gut. Wir haben gewählt, und die Dame nimmt unsere Wünsche auf. Meine Frau wählt
– Barbarie Entenbrust, Süßkartoffelpüree, Lauchzwiebeln, rote Zwiebeln, Kirschtomaten (24,80 €),
– „Ännchens Pfännchen“, Schweinemedaillons, Bratkartoffeln und Marktgemüse mit Sauce Hollandaise (19,80 €) für unseren Freund und 
– hauseingelegter Sauerbraten, Kartoffelklöße, Apfelrotkohl (18,80 €) für dessen Frau und mich.

Unsere Freundin und meine Frau haben inzwischen auch einen Wein in der Karte gefunden. Sie entscheiden sich für 
– eine Flasche Sardasol, Crianza, Jahrgang 2014, 100% Tempranillo-Trauben vom Weingut Bodegas Alconde, Lerin, Navarra (0,75 l / 28,90 €).

Kurz nach unserer Bestellung schenkt  die Dame meiner Angetrauten den Schluck zum Probieren ein. Im Gesicht meiner Frau lese ich Wohlgefallen.
Sardasol, Crianza, Jahrgang 2014
Der Wein schmeckt unseren beiden Damen ausgezeichnet. „Weich“ und „vollmundig“ höre ich sie schwärmen.

Der Gruß aus der Küche, den uns die Dame des Hauses serviert, entlockt dann allen am Tisch ein hoffnungsvolles „Oh!“. Es ist eine Pflaume im Speckmantel auf Tomatenchutney. Der Gruß wird sehr ansprechend in einem Glastöpfchen präsentiert. 
Gruß aus der Küche
Die unterschiedlichen Aromen von Pflaume und Speck wecken die Geschmacksnerven, das würzige Chutney tut das Seinige dazu – ein sehr leckerer, geschmacksintensiver Auftakt.

Das Lokal ist mittlerweile proppevoll, dennoch läuft der Service wie geschmiert. Die Wartezeit auf unsere Gerichte ist angemessen. Auf einem heißen Teller serviert die Dame meiner Angetrauten die Barbarie Entenbrust.
Barbarie Entenbrust, Süßkartoffelpüree, Lauchzwiebeln, rote Zwiebeln, Kirschtomaten
Die Entenbrust – es sind zwei dicke Scheiben – ist rosa gebraten, zart und saftig. So hat meine Frau sie erwartet, und so schmeckt sie ihr ausgezeichnet. Das Gemüse ist eine Komposition aus geschmorten Lauchzwiebeln, einigen Streifen roter Zwiebeln und halbierten Kirschtomaten, ergänzt durch einige Scheiben Fenchel. Das Süßkartoffelpüree, das meine Frau zum ersten Mal isst, ist gut zubereitet, mundet meiner Frau aber wegen der innewohnenden Süße nicht ganz so gut. Aber das ist Geschmackssache. Insgesamt ist meine Liebste sehr zufrieden mit ihrer Wahl.

Unserer Freundin und mir serviert die Dame des Hauses den Sauerbraten.
Hauseingelegter Sauerbraten, Kartoffelklöße, Apfelrotkohl
Der Sauerbraten ist mit einer leckeren, leicht säuerlichen Sauce mit etlichen Rosinen bedeckt. Ich probiere den Rotkohl: wunderbar, leicht säuerlich, so wie ich ihn gerne esse. Die Klöße sind wohl hausgemacht, „Fabrikklöße“ wären wohl gleichgroß, sie schmecken mit der Sauce gut. Der Sauerbraten ist geschmacklich auch gut zubereitet, allerdings hat das Fleisch zu viel Biss. Stellenweise ist es fest, und es fehlt die Mürbe, die Sauerbraten nach ausreichender Einlegezeit gewöhnlich hat. Ich habe schon Sauerbraten gegessen, der auf der Zunge zerfällt, hier ist das anders. Die Kauwerkzeuge sind gefragt. Unsere Freundin bestätigt meine Einschätzung, auch ihr Sauerbraten ist nicht mürbe.

Beim Abservieren sage ich unserer Dame, dass das Fleisch fest gewesen sei. Sie gibt die Erklärung, die wir schon erahnt haben. Manchmal laufe der Sauerbraten so gut, dass kurzfristig nacheingelegt werden müsse und die „Reifezeit“ für den Sauerbraten dann nicht ganz ausreichend sei.

Unser Freund bekommt „Ännchens Pfännchen“. 
„Ännchens Pfännchen“, Schweinemedaillons, Bratkartoffeln und Marktgemüse mit Sauce Hollandaise
Er ist mit seinem Gericht vollauf zufrieden. Die Medaillons, die Bratkartoffeln und der Blumenkohl schmecken ihm gut. Dementsprechend ist seine Bewertung für „Ännchens Pfännchen“.

Die Damen haben wie üblich Lust auf Süßes. Nachdem uns die Dame des Hauses noch einmal die Speisekarte zur Auswahl der Desserts gegeben hat, wählt meine Liebste 
– ein hausgemachtes Sorbet der Saison  (Blutorange  und Zimt/Pflaume, 6,80 €) und unsere Freundin
– ein hausgemachtes Sorbet der Saison  (nur Blutorange, 6,80 €). 

Unser Freund will flüssigen Nachtisch,
– Alter Williams (3,00 € für 2 cl), und ich muss mich auch hier alkoholisch zurückhalten, deshalb
– ein Espresso (2,00 €) für mich.

Kaum bestellt und schon bekommen die beiden Damen ihre Sorbets.
Hausgemachtes Sorbet der Saison (Blutorange und Zimt/Pflaume)
Das Sorbet wird in einem hohen Weiglas serviert, aus dem beiliegende, am Stiel hängende Johannisbeeren  mit Geschick und einem langen Löffel herausgefischt werden müssen. Das Zimt-Pflaume-Sorbet schmeckt meiner Frau am besten, und sie bedauert, nur ein Bällchen davon bestellt zu haben. Unsere Freundin lobt ihr Blutorangen-Sorbet.

Während unser Freund den „Alten Williams“ genießt, labe ich mich am Espresso.
Espresso
Er ist schön heiß und kräftig.

Die Gerichte haben uns durchweg gut geschmeckt. Die Entenbrust, „Ännchens Pfännchen“ und die Desserts verdienen eine gute Bewertung. Beim Sauerbraten  ziehe ich wegen der Zubereitung einen  Punkt von der ansonsten guten Bewertung ab, so dass es hier „nur“ drei Sterne gibt. Insgesamt bleibt somit für Essen und Getränke ein knappes „Gut“.

Die Sauberkeit ****/*****
Der Gastraum ist gepflegt und sauber. Auch auf den Tischen, beim Geschirr und den Bestecken gibt es nichts zu bemängeln. Die Toiletten sind neu, sehr gepflegt und tadellos sauber. Es liegen Gästetücher aus Frottee zum Händeabtrocknen bereit. Viereinhalb Sterne für die Sauberkeit.

Das Preis-/Leistungsverhältnis ****
Die Preise im „Ännchen“ liegen geringfügig über dem ortsüblichen Rahmen, sind aber angesichts der erbrachten Leistung auch durchaus gerechtfertigt. Unterm Strich bewerten wir das Preis-/Leistungsverhältnis als gut, also vier Sterne.

Das Fazit ****
„Das war ein schöner Abend“, so sind wir Vier uns einig, als wir die Heimfahrt antreten. Wir empfehlen das „Ännchen“ und kehren gerne dort wieder ein. Vier Sterne für das Fazit scheinen uns angemessen. 

Nach langer Zeit schreibe ich dann auch mal wieder hier (man verzeihe die lange Abstinenz, aber viel Arbeitszeit vor dem Bildschirm verringert die Motivation, in der Freizeit vor dem Bildschirm aktiv zu werden, gewaltig):

Im Rahmen eines Geschäfts-Abendessens die Menü-Folge (copy-paste der Karte folgt):

Ceviche Kräuterseitling / € 15,00
Pinienkerne / Staudensellerie

Einbecker Saibling 42-11 / Zwischengang € 18,00
Schnittlauchkartoffeln / Sellerie-Zitronensalat

Geschmorte Rinderbacke / € 27,00
Wurzelgemüse / Kartoffel-Röstschalottenpüree

Brie de Meaux / € 16,00
schwarzer Trüffel / Bittersalate

hier genossen, Weinbegleitung dazu von meinem in dem Zusammenhang sehr kompetenten Begleiter (ich bin da die Inkompetenz in Person und freue mich, wenn jemand das "auffängt") ausgewählt.

Service ohne Makel und dem Niveau absolut angemessen mit einer Note Herzlichkeit bei angemessener Fürsorglichkeit (stete Präsenz ohne ständige Nachfragen), die Gänge hoben jeder für sich deutlich ihre Komponenten hervor (besonderes Lob für den Saibling), als Süßspeisenverächter fällt mir (nur um auch noch genörgelt zu haben) nur ein: etwas mehr Auswahl beim Käse wäre nett, wobei auch der Brie de Meaux durchaus ein geschmacksintensives Highlight darstellte (serviert noch mit einem hausgebackenem Früchtebrot, dass in der Karte nicht erwähnt wird).

PLV dabei dem Dargebotenen angemessen und stimmig.

Neujahr gefeiert in bester Atmosphäre und gigantischem essen,mit liebe zum Detail und super Service.aber auch die mittags karte (a la carte )ist sehr Zu empfehlen wo für jeden was dabei ist.werden definitiv wieder kommen und uns verwöhnen lassen am Berggasthof Pflegersee.

Wollte man die üblichen Klischees bemühen, so läge man vermutlich nicht ganz daneben, wenn man Hamburgern eine Vorliebe für Traditionen und ein vornehmes Understatement attestiert. Das Hotel „Vier Jahreszeiten“ in erster Lage am Neuen Jungfernstieg und mit Blick auf die Alster gehört sicher zu den traditionsreichsten Grandhotels überhaupt. Dass das Haus in der wechselhaften Geschichte auch mal in japanische und mittlerweile kanadische Besitzverhältnisse überging, hat das hanseatische Grundverständnis nur kurzzeitig ins Wanken gebracht. Noch immer ist das Hotel die erste Adresse der Stadt.


Im nach dem Gründer des Hauses benannten „Haerlin“, dem mit 2 Michelinsternen und 19 Punkten im Gault Millau ausgezeichneten Gourmetrestaurant, sorgt Christoph Rüffer dafür, dass Konstanz und damit ja auch so etwas wie Tradition hochgehalten werden. Mit gerade einmal 45 Jahren bereits seit 16 Jahren den Chefposten in dieser Institution inne zu haben, spricht jedenfalls dafür.



Vornehmes Understatement kann man dem Interieur allerdings nicht unbedingt zuschreiben. Neben einem imposanten Weinschrank und einem massiven Kristallleuchter mit 1000 Perlensträngen als mächtigem Blickfang, variiert die Einrichtung zwischen zurückhaltender Eleganz und eigenwillig plüschigen Sitzecken. Mein Geschmack ist es nicht, aber ich bin ja auch nicht hier, um den Innenarchitekten zu geben. Und über Geschmack lässt sich ja eh trefflich streiten oder eben auch nicht.

Interieur
Interieur
Interieur

Das muss man allerdings auch gar nicht über die ersten Apéros. Sowohl das kunstvoll gearbeitete Tartelette mit fein abgeschmecktem Tatar und einer deutlichen Senf- und Wacholdernote sowie der auf einem Anisbaiser drapierte Aal überzeugen mit präzisem Handwerk und ganz klar herausgearbeitetem Geschmack.

Apéro: Tatar mit grünem Wacholder & Preiselbeere
Apéro: Ostseeaal mit Anisbaiser

Das Restaurant bietet zwei Menüs zu 145 Euro und 185 Euro an. Wir wählen die „Große Gaumenparty“. Doch bevor die Party richtig steigt, werden noch Brot und Butter serviert. Die Brötchen sind ausgezeichnet, das glutenfreie Gebäck hingegen ist nicht so mein Ding.

Brot & Butter

Als Amuse Bouche schickt Christoph Rüffer ein Stück Forelle mit einem Tapiokachip und einer Beerendashi. Die leichte Räuchernote des lauwarmen Fisches verträgt sich sehr gut mit dem fruchtigen Sud.

Amuse Bouche: Forelle & Beerendashi

Der erste Gang des Menüs ist eine veritable Überraschung. Zum einen, weil Rüffer mit einem vegetarischen Gang bewusst die Erwartungshaltung eines Großteils der Prestigeesser bricht, die vermutlich eines der üblichen Luxusprodukte in der Vorspeise sehen möchten. Am Nebentisch löffelt denn auch eine spargeldünne, langharige Blondine gestelzt ihren Kaviar mit Blinis. Das ist man der zahlungskräftigen Klientel eben auch schuldig.
Zum anderen verblüfft die Vorspeise, weil ich Tomaten in dieser hervorragenden Qualität Anfang November nicht mehr erwartet hätte und schon gar nicht aus deutschen Landen. Aber diese Exemplare vom Kleverhof, einem Demeterbetrieb aus Schleswig-Holstein, sind nicht nur farblich wunderschön, sondern bringen auch eine Menge Geschmack. Rüffer setzt sie abwechslungsreich mit Paprikacreme, geeisten Estragonperlen und einer tollen, gebundenen Tomatenessenz mit Kräuteröl in Szene.
Ein starker, unerwarteter Auftakt.

Tomaten-Kollektion vom Kleverhof mit Spitzpaprika & violettem Rettich

Mit einem formidablen Stück aus dem Kabeljauloin, selbstverständlich perfekt gegart, geht es weiter. Der Safran-Muschelsud ist wieder leicht gebunden und höchst aromatisch. Bis hierher ist das Zusammenspiel sehr harmonisch. Dass dies trotzdem ein herausfordernder Gang ist, liegt vor allem am Meerfenchel, der pur und als Creme zusammen mit Algen, Muscheln und Avocado einen sehr prägnanten Akzent setzt. Mir ist das mit seinen bitteren, zitronigen und Meeresnoten etwas zu dominant.

Island Kabeljau mit Safran & Meeraromen

Ähnlich komplex, aber für mich zugänglicher, ist der folgende Wolfsbarsch. Zucchini ist originell und wunderschön präsentiert, der Bouillabaissejus in Anlehnung an das klassische Fischgericht mit Miso, Orange und Krustentieraromen ergänzt und von eher cremiger Textur. Eine Tamarinden-Hollandaise und vor allem Kalamata Oliven pur und als Creme setzen markante Akzente.

Wolfsbarsch mit Zucchini, Bouillabaissejus & Kalamata-Oliven

Traumhaftes Handwerk ist im folgenden Gang zu bewundern, bei dem Kalbsbries mit einem hoch akkuraten Würfel Gänseleber gefüllt und in Panko knusprig ausgebraten ist. Die Parmesan-Trüffelschaumsauce schmiegt sich da natürlich wunderbar harmonisch an, wie auch der am Tisch noch über das Gericht gehobelte weiße Trüffel. Das ist super klassisch und einfach nur gut.

Cordon bleu von Kalbsbries & Gänseleber mit Miso-Artischockencrème

Und in ähnlichen Gefilden bewegt sich die Küche auch mit dem Hauptgericht, das zunächst mal recht traditionell wirkt. Wie gehabt, findet sich ein kurzgebratenes (oder sous-vide gegartes) und ein geschmortes Stück im Mittelpunkt, dazu Beilagen in unterschiedlichen Konsistenzen. So weit, so bekannt.
Christoph Rüffer erfindet hier den Fleischgang auch nicht neu, aber wenn man den Teller etwas genauer betrachtet, merkt man schon, dass hier sehr sorgfältig kombiniert und gearbeitet wurde.
Der Lammsattel, mit schönem Fettanteil, ist perfekt gegart, das geschmorte Stück vom Nacken zwar recht fest, aber mit Garam Masala ungewöhnlich und prägnant gewürzt. Der Kürbis ist ganz nett, aber für mich eher entbehrlich, dafür setzt das Aprikosengel einen sehr schönen fruchtigen Akzent und die Dill-Jus ist intensiv, tiefgründig und feinstes Saucenhandwerk.

Das alles mutet durchaus klassisch an, trägt aber auch eine moderne Note in sich. Das Dilemma bei Hauptgängen ist ja, das sie oft ähnlichen Mustern folgen und damit nicht zwangsläufig die stärksten oder kreativsten Gänge im Rahmen eines Menüs sind.
Um nicht falsch verstanden zu werden: Dies war ein sehr guter Gang, nicht nur solide, sondern für mich auf dem Niveau, das ich bei zwei Sternen auch erwarten würde. Aber für eine Küche, die regelmäßig als Kandidat für einen dritten Stern gehandelt wird, fehlte mir das Besondere, das diesen Hauptgang aus dem heraushebt, was man bei ein oder zwei Sternen halt häufig erlebt.

Limousin-Lamm mit Garam Masala, Aprikose & Kürbis

Das Pré-Dessert präsentiert sich entschieden moderner. Mango, Avocado und Koriander ergeben eine sehr erfrischende Kombination. Die Kräuter sind hier nur sehr dezent eingesetzt, dafür ist das Olivenöl, als Creme und im Apfel-Koriander-Sud angenehm heraus gearbeitet.

Mango mit Olivenöl, Avocado & Koriander

Zu den optisch eindrucksvollsten Desserts in 2018 gehört der „Blätterwald“, der unser Menü beschließt. Die Holunderbeer-Krokantblätter versetzen einen nicht nur visuell in einen herbstlichen Wald, sie sind grandios gearbeitet und geschmacksintensiv, das Sorbet von der gerösteten Birne ist toll, die Creme von Fichtentrieben, bei denen ich immer etwas vorsichtig werde, ist weniger intensiv als befürchtet. Alles ergibt ein total stimmiges Gesamtbild und reiht sich problemlos in meine persönliche Best of 2018-Liste ein. Ein großartiger Abschluss!

"Blätterteig" - Buchweizen mit Holunder & Conference Birne

Extravagant ist vor allem die Präsentation der Petits Fours, die ansonsten mit Pralinés, Schaumküssen, Macarons und Cannelés noch mal das hohe Niveau der Patisserie unterstreichen.

Petits Fours
Petits Fours

Unser erster Besuch im „Haerlin“ hat uns ein spannendes Menü geboten. Christoph Rüffer kocht ohne Frage auf einem technisch beeindruckenden Niveau, das sowohl die große Klassik bedienen kann wie beim hervorragenden Kalbsbries-Gänseleber-Gang als auch ganz modern und frisch wirken kann. Exemplarisch stehen dafür die Desserts und auch die überraschende Vorspeise, die den vermutlich elegantesten Tomatensalat auf den Teller gebracht hat, an den ich mich erinnern kann.
Bis auf den Kabeljau, bei dem der Meerfenchel mit seiner dominanten Note die Harmonie für mich ziemlich ins Wanken brachte, gab es an keinem Gang wirklich etwas auszusetzen. Wenn es ein Gang, wie das Dessert, in meine persönliche Jahresbestenliste schafft, hat ein Menü schon mehr geschafft als viele andere.

Liegt es am förmlichen Ambiente oder dem professionell, aber auch recht routiniert agierenden Service, der bis zum Ende etwas zu distanziert bleibt, dass das Gesamterlebnis dennoch den letzten Enthusiasmus vermissen ließ? Oder hat es letztlich doch auch damit zu tun, dass die Küche stilistisch eben einen weiten Spagat gehen muss – oder will? Ich kann es nicht wirklich sagen. Auch in der Nachbetrachtung bin ich nicht sicher, was meinen Eindruck wesentlich verändert hätte. Und ich habe das „Haerlin“ ja auch alles andere als unzufrieden verlassen. Vielleicht sind das alles ja auch nur müßige Überlegungen, was für mich zum dritten Stern fehlt. Und damit sind wir eigentlich beim Punkt. Es ist müßig. Und zwei Sterne passen hier für mich vollkommen.


Bericht auch auf meinem Blog: tischnotizen.de/haerlin-hamburg/

Der Service ist furchtbar, manchmal sogar frech. Griechischer Humor? Es schmeckt allerdings sehr gut. Portionen sind auch reichlich. Und wenn man mit Kindern essen geht, können sie auf dem Spielplatz in Sichtweite toben.

Es gibt tolle Salate. Pizzen sind ganz ok. Auswahl ist wie in einer gewöhnlichen Pizzeria. Der Service könnte freundlicher sein. Aber wenn man will, kann mannauch einfach seine Pizza bestellen und abholen.

Die Trattoria Brunello liegt nahe eines großen Einkaufszentrums aber doch so versteckt, dass ein Ortsfremder sich vermutlich nicht zufällig hierher verirren wird.
Tatsächlich war das Lokal aber so voll, dass wir ohne Reservierung keinen Platz um 19:30 Uhr gefunden hätten.
Zur übersichtlichen Karte wird auch eine tagesaktuelle „Kreidetafel“ geführt sodass jeder eigentlich das für ihn Richtige finden sollte. Ebenso verhält es sich mit den Getränken, übersichtlich aber ohne Ausreißer noch unter oder oben.
Als Vorspeise wählte ich Bruschetta. Die Portion war ausreichend groß, leider waren die Tomaten etwas zu kalt für meinen Geschmack.
Der Schwertfisch von der Tageskarte wurde mit Kartöffelchen und einen frischen Salat gereicht. Auch das war sehr lecker, da aber das Auge bekanntlich auch mitisst, fehlte der letzte „Pepp“.
Beim Dessert kann man in der Trattoria neben den üblichen auch kleine Portionen wählen. Ich entschied mich für Tiramisu, dass in einem kleinen Glas serviert wird. Das fand ich sehr gelungen, da die Nachspeise das Menü abrundet aber nicht durch die Menge überlädt.
Die anderen Hauptgerichte an unserem Tisch waren Tagliatelle (von der Tageskarte) und Spaghetti die Mare. Sah lecker aus und schmeckte auch so.
Als Getränke zum Essen wählten wir Pino Grigio und Montepulciano, KöPi und eine Flasche Wasser.
Die Geräuschkulisse im Lokal ist sehr hoch, für die Raucher gibt es ein wettergeschütztes großes Vorzelt.
Die Preise bewegen sich im üblichen Rahmen.
Der Besuch lohnt, wenn man sich in der Nähe aufhält.

Schnitzel schmecken super. Auswahl ist sehr groß. Direkt nach der Bestellung hört man es aus der Küche schon klopfen. Der Salat vorneweg ist auch recht großzügig. Wenn man dort eine normale Portion bestellt wird man als Frau auf alle Fälle satt. 

Lange Jahre galt das „Culinarium“ der Gastronomin Margit Schuldis als lukullische Instanz auf der Schönbuchlichtung. Als Frau Schuldis aus „gesundheitlichen und personellen“ Gründen das Lokal schließen musste, waren viele Stammgäste untröstlich (darunter auch ein maßgeblicher Teil meiner Verwandtschaft). Im vergangenen Jahr hat das runderneuerte und innenarchitektonisch umgestylte Restaurant unter der Ägide von Joachim Pollak in den Altdorfer Räumen die „Leibspeiserei“ eröffnet.

Das offensichtliche Gedränge in den ersten Monaten (Altdorf ist mit gastronomischen Angeboten nicht gerade reich gesegnet) habe ich mit Abstand aus der Ferne beobachtet. Prinzipiell bin ich immer etwas vorsichtig, wenn irgendwo auf der Karte schwäbische Tapas oder badische Sushi angeboten werden. Dass die „Leibspeiserei“ Tappas mit zwei P schreibt, vermag den Argwohn eher noch zu schüren. Doch der Rest des Angebots klingt durchaus nach solider schwäbischer Küche mit etwas gehobenem Anspruch (hier versucht man den Spagat zwischen sauren Kutteln, geschmorten Schweinebäckle und Zwiebelrostbraten einerseits, sowie Carpaccio vom Hirsch, lauwarmem Ziegenkäse und Trüffelravioli andererseits). Sympathisch auch die Tatsache, dass das Restaurant montags geöffnet hat.

Bei unserem Testessen an einem eisigen Montagmittag im Januar treffen wir auf ein fast vollkommen leeres Lokal. Prinzipiell keine schlechte Voraussetzung. Keine Ahnung, wann die riesigen Hallen einmal komplett bespielt werden sollen. Wir werden sofort von einer Servicekraft empfangen und an einen freien Tisch geleitet. Erster Eindruck: klare, helle Räume mit überraschenden stylishen Hinguckern. Insgesamt ein gewagtes Crossover mehrerer Stilrichtungen. Im Hauptraum hängt an der Decke eine Holzleiter aus bäuerlichem Altbestand, daran baumeln Glühbirnen unterschiedlicher Größe, darüber schwebt ein Kunstwerk aus Neonröhren und Metallverstrebungen. Dazu an der Wand blau-weiße Teller, die an den letzten Griechenlandurlaub erinnern.

Doch viel Zeit zum Staunen bleibt nicht. Sehr rasch möchte der Service die Bestellung aufnehmen, was uns etwas unter Druck setzt. Die Wahl fiele bestimmt leichter, wenn die komplette Karte samt Tages- und Wochengericht aufläge und nicht nur ein einseitiger Auszug daraus. So muss das aktuelle Angebot mühsam erfragt werden. Die Servicekraft verlässt dazu den Raum und schaut erst mal selbst nach. Auch die angebotenen Getränke muss man eher erraten. Schade, denn die „Leibspeiserei“ kann mit einer ansehnlichen Auswahl an veritablen Bierspezialitäten von der Schönbuch Braumanufaktur, sowie tollen regionalen Weinen (z.B. einen Lemberger von Graf Neipperg oder einen Riesling von Jürgen Ellwanger) glänzen. Das entdecken wir jedoch erst, als wir explizit nach der Getränkekarte fragen (müssen). Die sicherlich bemühte und stets präsente Servicekraft ist offenbar getränketechnisch auch nicht ganz auf der Höhe, denn statt des bestellten Pale Ale wird ein Amber Ale (3,40 Euro) serviert. Macht nichts, denn das bernsteinfarbene Bier überrascht mit Honignoten und mundet ganz hervorragend zu unserem Hauptgericht, der Leibspeis der Woche: Hirschgulasch mit Serviettenknödel (17,80 Euro). Selbstverständlich ist die Leibspeis der Woche nicht auf der aufliegenden Karte erwähnt, sondern muss auch erst erfragt werden. Das Gericht überzeugt dann durch Üppigkeit und Vollmundigkeit; das Hirschgulasch sehr zart und fein mariniert, die Scheiben von Serviettenknödel kräftig und sättigend, leider auch etwas trocken, so dass die sämige Sauce durchaus ihre Berechtigung hat. Die begleitenden Preiselbeeren sind eher Deko, schmecken jedoch erstklassig. Wer möchte, kann dazu einen günstigen, aber vielseitigen Beilagensalat (2,00 Euro) ordern. Hier ist im Ansatz alles vorhanden: schlonziger Kartoffelsalat, klein geraspelte Rettich- und Möhrenstifte, knackiger Blattsalat, frische Kresse, sowie ein Alibi-Tomatenachtel. Leider hat das Balsamicodressing die unteren Lagen das Salats fast vollständig ertränkt.

Man sitzt an hellen Holztischen mit amorph geformten hellgrauen Sets aus Lederimitat, dazu passend die organisch anmutenden Teller und Schalen. Selbst die Tischdeko aus weißen Alpenveilchen macht keinen anbiedernd braven Eindruck. Das Ambiente wirkt akribisch sauber und rein, bis hin zu den Toiletten im Untergeschoss. Der Service zeigt außerordentliche Präsenz. Doch aus irgendeinem Grund vermisse ich Behaglichkeit und Gemütlichkeit, so dass die Leibspeiserei wohl nicht zu meinem Lieblingslokal werden wird.

Das Mannheimer Kultlokal Hemmlein schließt zum 28. April. Dann hängt Ursula Kaiser, 83 und seit fast 50 Jahren Geschäftsführerin der Gaststätte, die Kochschürze endgültig an den Nagel. Das teilte sie vor einer Woche auf einer Betriebsversammlung den Angestellten mit, wie ihr Sohn Arno Kaiser am Montag dem "Mannheimer Morgen" bestätigte.
Ausschlaggebend für das Ende ist vor allem die lange Hitzeperiode des vergangenen Jahres. „Im Sommer läuft das Geschäft extrem schlecht, dann sind die Leute lieber im Biergarten als drinnen“, sagte Arno Kaiser. „Das war dann der berühmte Tropfen, der das Fass zum Überlaufen gebracht hat.“ Im Winter sei das Geschäft zwar deutlich besser, „aber das reicht nicht, um die Verluste auszugleichen“, sagt er.
Doch nicht nur die zunehmend schwierige finanzielle Situation, sondern auch das Alter und die Gesundheit zwingen die 83-Jährige zu dem Schritt, der der ganzen Familie schwerfällt. Das sieht auch Tochter Ira Daub so: „Es lohnt sich leider absolut nicht mehr - so weh es auch tut, eine solche Institution aufzugeben“, sagt sie.

https://www.morgenweb.de/mannheimer-morgen_artikel,-mannheim-gaststaette-hemmlein-schliesst-ende-april-_arid,1387697.html

Das Feldmann´s liegt ziemlich mittig an der Schlachte.
Mein Lieblingsplatz im Sommer sind die höheren Tische und Bänke genau vor den Fenstern. Hier ist sehen und gesehen werden keine leere Floskel. Das Personal ist immer flott und auch das alkoholfreie Weizen kann ich hier empfehlen.

Wir waren kürzlich in Bremen unterwegs und suchten nach der Shopping-Tour einen gemütlichen Platz--also auf zur Schlachte. Da ich im Sommer gern am Feldmann´s sitze, habe ich das Lokal vorgeschlagen, um ein Glas Pinot zu trinken.
Im Inneren war es brechend voll und es gab keinen freien Tisch mehr. Den Gruppentisch für 8 Personen wollten wir auch nicht, sodass wir am Tresen landeten. Eine nette Begrüßung gab es leider nicht, aber zwei Pinot standen bald vor uns auf dem Tresen.

Leider war es nicht besonders gemütlich, denn bei dem Lärmpegel konnte man sich kaum unterhalten. Der Pinot Grigio für 4,60 das Glas schmeckte auch nicht so besonders.

Fazit: Im Sommer gerne draußen sitzen auf den hohen Plätzen. Innen möchte ich nicht gern was zu essen bestellen. Man will sich doch beim essen unterhalten können und es gemütlich haben. Ich habe auch den Eindruck, das sich ganze Massen von draußen in Richtung Toilette bewegen und da die im Keller an der linken Raumseite ist, herrscht permanent die Unruhe durch vorbei laufende Gäste.

Früher war in dem Gebäude eine Tankstelle, danach übernahm der Wirt vom Dillertal die Location und baute es zu einem Restaurant um. So richtig lief das wohl nicht. Dann hörte ich nur noch von wechselnden Besitzern, unzufriedenen Gästen usw. Mich zog es da wirklich nicht hin.

Auf meinem Weg von der Arbeit kam ich dort immer vorbei und staunte nur über die vielen Autos, die immer davor und gegenüber parkten. Konnten sich so viele Gäste irren ? gab es Riesenteller oder Buffets?
Aufklärung gab ein Gespräch mit einer Freundin, die kürzlich dort war und in den höchsten Tönen lobte. Wir wollten uns ohnehin mal wieder zum essen treffen, also ein Tisch bestellt und dann ging es los.

Durch die Glastür in der fast ganz aus Glas bestehenden Vorderfront ging es hinein. Die Einrichtung ist modern mit grau-taupe und dunkelroten Akzenten sowie gemütlichem Licht. Auffallend eine Wand mit runden Holzscheiten, sehr gemütlich.

Wir wurden begrüßt und ich erwähnte die Reservierung worauf wir einen kleinen Tisch für 2 vor dem Tresen bekamen. Das Lokal war recht voll, die Bedienungen sehr flott unterwegs und nach 5 Minuten bekamen wir eine Karte. Eine Tafel mit den aktuellen Angeboten wurde auch noch geholt.

In der Karte finden sich mediterrane Gerichte, von Antipasti über Salate bis Pasta und Pizza, natürlich auch Fisch und Fleisch.Ich hatte Lust auf Pasta und wählte die Variation mit den Garnelen. Meine Freundin hatte ebenfalls Lust auf Fisch und wählte aber das Lachsfilet.

Wir tranken also unseren Weißwein und unterhielten uns. Nach etwa einer halben Stunde wurde unser Essen gebracht, einen Gruß aus der Küche gab es nicht--oder nur zu spät ? Ein Tablett mit 2 Dips und ein niedliches Stoffkörbchen mit warmen Brötchen kam zeitgleich mit dem Essen.

Mein Teller sah sehr appetitlich aus. Rucola konnte ich sehen, geschmorte Minitomaten und gehobelter Parmesan obenauf. Meine Freundin bekam ein Riesenstück Lachs auf Gemüsebett, eine kleine Platte mit Gemüse und dann noch eine mit Rosmarinkartoffeln.

Meine Pasta waren absolut lecker, etwas Schärfe durch Knobi, die Garnelen waren angebraten, aber noch zart. Die ganze Komposition absolut lecker, Italiener würden nie auf ein Fischgericht Parmesan geben, ich mag es aber trotzdem. Rucola ist leider immer etwas störrisch, lässt sich nicht mit den Spaghetti aufdrehen, doch  da gehe ich vorher mal mit dem Messer dabei.

Meine Freundin schaffte ihre Portion und war ebenfalls begeistert. Alle Kartoffeln und das Extra-Gemüse schaffte sie aber dann doch nicht.
Ich hätte mir diese Portion auf zwei Tage aufteilen müssen.

Wir hatten hier einen supernetten Abend mit einem besonders leckerem Essen. Die Bedienung ist nett, aufmerksam und höflich.
Die Portion Pasta war mit 14,50 nicht zu teuer und mein Pinot Grigio wurde mit 4,90 auf der Rechnung gebucht. Die kleine Flasche San Pellegrino ist mit 2.- Euro auch im normalen Bereich.
Fazit: Ich komme wieder!

Geplante Wiedereröffnung unter verändertem Namen im Frühjahr 2019

Endlich!
Das Jagdhaus Ilmbach ist wiederbelebt.
Nach einem Spaziergang entlang der Waldgrenzen des Schönbornschen Forstes (durch den Wald kann man leider zur Zeit nach dem letzten Sturm nicht ungefährdet wandern) kehrten wir heute zum Ende der "Mittagssaison" zum Kaffee hier ein.
Wir trafen exakt den Zeitpunkt , wo die "Mittagsgäste" das bis dahin sehr gut besuchte Haus verliessen. Die letzten Gäste waren gerade am Gehen. So fanden wir sofort einen uns genehmen Tisch und, ja  und, und...
Nebenan wurde kassiert und Smalltalk zelebriert. Dann ging es, vorbei an uns, in den Nebenraum. Dort ebenfalls Kassieren und ein längeres Schwätzchen. Mittlerweile wurde nebenan abgeräumt.
Anscheinend waren wir Luft. (???) Die Bedienung eilte mit einer Karte vom Nebenraum aus an uns vorbei zum Tresen ohne uns zu registrieren. Oder vielleicht doch ?  Sie kam dann irgendwann endlich zurück mit ihrem Bestell-Laptop! Begrüßung, was ist das? Fragen verbal oder ein Hinweis, dass die Küche jetzt "Pause" macht, --> Fehlanzeige! Also begann meine bessere Hälfte ihr Begehren nach Kaffee und Kuchen zu artikulieren und ich, schon leicht angepisst, reduzierte mein Begehren auf einen Wein. Das Angebot, ja man mußte es aus der Bedienung rausfordern; eine Karte, wer braucht das denn? Also einen Schoppen Riesling, von welchem Winzer, keine Ahnung!
Mein Wein kam schnell und gut gekühlt. Kaffee und Kuchen für die Gattin dauerte etwas. Und es war keine Milch dabei. Auf Intervention gab es dann ein Miniporzellan-(Fingerhütchen) voll mit normaler Milch. Für den Pott Kaffee  nur eine leichte farbliche "Schämdichration". Mein Schoppen schmeckte sehr gut und der Kuchen wurde kritiklos von der Ehefrau verzehrt. Aber kein Kommentar heisst .... ?
Mittlerweile fanden sich noch mehrere Spaziergänger und Wanderer zum Kaffee ein. Es fiel auf, dass die eine Sevicekraft, trotz des sich stark belebenden Nachmittagsgeschäfts, ersteinmal in ihre Pause zürückzog und selbst ein Essen am Nachbartisch einnahm. Die Kollegin mußte nun den gesamten Service alleine stemmen. Dabei fiel negativ auf, dass auch andere Gäste zu ihrem Kaffee keine oder zuwenig Milch erhielten. Ein Mann hatte es dann satt und ging selbst in die Küche und holte ein Kännchen Milch.

1x Pott Kaffee mit einem Stück Kuchen &
1x 0,25 ltr Rieslingwein                                machten letztendlich   9,90 €.

Aus unserer Sicht ist da noch sehr sehr viel Luft nach oben, um dauerhaft Gäste für das doch etwas abgelegene Lokal zu gewinnen.

Sauberkeit: Offen ersichtlich waren keine Mängel festzustellen

Besuchsnachweis : 20.01.2019 circa 14:45 Uhr - Beleg trotz Servicecomputer leider KEINER

Wiederbesuchswert  1* - 5* :    2*

Waren zum Mittagessen dort und wollten testen wie die neuen Pächter kochen. Erstmal vorweg: bitte als konstruktive Kritik Sehen nicht als Angriff. Also: bis wir angesprochen wurden ca 10 min, Getränke kamen nach ca 15 min (2 Cola gingen unter) nach 20 min ohne Karte fragten wir ob wir Mittagessen bestellen könnten. Wir waren 15 Personen und mussten uns 4 SpeiseKarten teilen. Das Essen war Kantinenniveau- mehr nicht. Schnitzel versalzen, Spätzle fad, Fleischstücke sagen unappetitlich aus und die Soße war aus der Packung was man gut heraus schmecken konnte. 1 Essen wurde vergessen und kam erst nach 3x nachhaken was sehr ärgerlich für die Person war da alle anderen schon gegessen hatten. Die Bedienung sah etwas ungepflegt aus und die Gläser voller Kalkflecken und im Weinglas waren Weinbrösel. Für Mittagstisch ok aber zum schick essen gehen oder feiern absolut nicht. Kein Highlight

Mit der Verwandtschaft über die Weihnachtsfeiertage einen gemeinsamen Termin zu finden ist traditionell schwierig. Dessen bewusst wurde schon weit vorher der Terminkalender abgeklopft und für den Dreikönigstag festgezurrt.
Als Schwiegervater noch lebte traf man sich immer dort und es gab immer lecker Hase. Das ist nun leider auch schon seit 3 Jahren passé. Aber lecker sollte es dennoch wieder sein und so wurde zeitig im Lamm reserviert.
Und das war kein falscher Fehler nicht denn es war rammelvoll an dem Tag.
Die Einrichtung habe ich vor einem starken Jahr schon beschrieben und so soll es heute überwiegend um das Wesentliche gehen. Oder kurz gesagt: Wichtig is’ auf’m Teller.
In der alten Gaststube, eigentlich das gemütlichste Eck im ganzen Haus, war ein Tisch für uns reserviert. Wie in dieser Verwandtschaftslinie üblich waren wir nicht nur pünktlich sondern damit auch mal wieder die Ersten. Mit einer freundlichen Begrüßung wurden wir empfangen und es kamen auch gleich die Karten auf den Tisch. Diese waren im Umfang reduziert (kann man an dem Tag mit solch einem Betrieb verstehen) und an Anzahl auch nicht gerade zu viel. Es kamen nur 4 Karten an den Tisch. Da die liebe Verwandtschaft aber eher hereintröpfelte denn –stürmte konnte jeder sich zu seiner Zeit einer Karte bemächtigen.
 
Trotz reduziertem Umfang war noch eine schöne Palette leckerer, tendenziell aber deutlich fleischlastiger Speisen aufgeführt.
Als Suppe resp. Vorspeise stand eine Flädlessuppe (3,80) allein auf weiter Flur.
Darauf folgten aber Fleischesgelüste in Form von Kalbsrahmbraten, halbe Ente, Rindergulasch, SchniPoSa, Rostbraten, Maultaschen und dergleichen. Die vegetarische Fraktion wurde nur mit Kässpätzle bedacht denn selbst der große Salatteller barg Putenstreifen in sich. Wenngleich diese sicherlich abzubestellen gewesen wären. Beilagen wie Spätzle, Bratkartoffeln oder Pommes waren bei fast jedem Gericht inkludiert. Zudem jeweils auch ein gemischter Beilagensalet.
 
Ich kam gerade noch umhin mir die Flädlessupp’ zu verkneifen da mich doch auch der Rostbraten herzlich anlachte.
 
Der Service hatte mächtig was zu tun dennoch fehlte es nie an Freundlichkeit, Ansprache oder Erreichbarkeit. Auch Getränkenotstände wurden früh erkannt und zeitnah repariert. Da war schon Professionalität dahinter.
 
Nach und nach waren dann alle da und die Speisen wurden aufgenommen.
Natürlich lachte der Rostbraten mit Spätzle und Beilagensalat (21,50) immer noch und wurde meinerseits geordert. Meine liebe Frau wurde von einer halben Ente mit böhmischen Knödeln, Blaukraut und Blattsalat (21,60) angelacht und Töchterlein freundete sich mit einem Filtetteller mit Kroketten und Beilagensalat (18,90) an.
 
Die Küche hatte an dem Tag was zu tun und so dauerte es etwas länger, wenngleich nicht unangenehm länger, bis der Tisch sich unter den Essen bog.
 
Einzig meine liebe Frau musste noch eine kleine Spur länger auf ihre halbe Ente warten.halbe Ente


 
Meiner Tochter etwas über das Essen zu entlocken ist naturgemäß schwierig. Die Filetstückchen (2x Schwein, 1x Rind) sahen aber gut aus und der Teller war anschließend leer. War doch auch eine Aussage. ;-)
Die Ente machte ebenfalls einen guten Eindruck. Meiner Frau schmeckte sie durchaus wenngleich sie damit eher einen Erstversuch in Ente beging und es zuvor noch nicht gegessen hatte. So kam sie zu dem Schluß, daß Ente vielleicht doch nicht so das ihrige wäre aber es doch soweit geschmeckt hätte. Böhmische Knödel, hier in Form eines aufgeschnittenen Hefekloses, sind eben wie sie sind. Gut gemacht aber nicht das Lieblingsessen meiner Frau. Dafür kann man der Küche keinen Vorwurf machen. Das Blaukraut fand wiederum großen Gefallen.
Schade zwar aber so kann es eben auch mal gehen, wenn man kulinarisches Neuland betritt.
 
Kein Neuland betrat ich mit dem Rostbraten.Beilagensalat


Der Beilagensalat mal wieder ein Gedicht. Ein Träumchen von Kartoffelsalat, ein sehr gut angemachter Gurkensalat, etwas Rettichsalat und Krautsalat, jeder wieder mit eigenem Dressing sehr passend getroffen. Und obendrauf etwas Blattsalat ebenfalls schon mit einer Essig-Ölvinaigrette bedacht. Das konnte schon richtig was und machte Lust auf mehr.
Medium-rare bestellt kam er auch genau so an den Tisch.Rostbraten

Ein Rostbraten der Extraklasse. Butterzart, mit intensivem Geschmack und bedeckt mit frisch gerösteten Zwiebeln ließ er nicht nur Herz sondern auch den Gaumen hüpfen. Begleitet wurde er von einer überaus würzigen dunklen (wohl ordentlich reduzierten) Soße die den ausgesprochen leckeren Spätzle noch so richtig was mit gab. Einzig etwas mehr Soße hätte es angesichts des Berges an Spätzle sein dürfen. Aber ich hätte ja auch einfach mal fragen bzw. darum bitten können. Aber so isses eben wenn man vor lauter Gelüste und Schmackofatz den Mund kaum leer bekommt um mal eine Bitte zu platzieren.
Ob dieser Rostbraten oder derjenige welchen ich vor anderthalb Jahren im Kickersheim auf der Waldau gegessen habe jetzt der König der Rostbraten war kann ich schwerlich beurteilen. Ich müsste vielleicht noch mal schnell auf die Waldau gehen und einen Gegenprobe…..;-)
Ist wohl eher streiten um des Kaisers Bart. Hat ausgesprochen gut geschmeckt und so muß es sein.
Ich könnte echt schon mal wieder… ;-)