Deutschland

Das Restaurant Voit in Kassel war das erste Lokal in der Stadt Kassel, das 2018 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, ebenfalls im Jahr 2019. Für die Jahre 2020 und 2021 gab es von der Michelin-Sterne-Jury leider keinen Stern.

An diesem Wochenende öffnet das Restaurant wieder seine Pforten für das Gourmet-Publikum aus Nah und Fern.

In den vergangen acht Monaten staatlich verordneter Betriebsruhe kam das "Essen in Boxen packen" für das Spitzenrestaurant nicht in Frage. Statt dessen hat Sven Wolf in neue Technik (Klima- und Lüftungsanlage) investiert, ebenso in den völlig neu gestalteten offenen Küchenbereich, auch mit neuer Technik. Ein komplett neues Menügeschirr wurde von der Kasseler Keramikkünstlerin Christine Seefried entworfen.

Für den Neustart hat das gesamte Voit-Team an der Menükarte gearbeitet und Testläufe und Probier-Marathons absolviert. Neu im Küchenteam ist der 31-jährige gebürtige Koreaner Sun Yung Han, der sieben Jahre lang im "La Vie" in Osnabrück gearbeitet hat, zuletzt im Hamburger "Lakeside", das sich vor drei Monaten zum ersten Mal einen Michelin-Stern erarbeitet hat.

Quelle: HNA vom 25.06.2021

Sehr gutes Essen; freundliche und kompetente Bedienung.

Meine Frau hat den Job gewechselt, sie arbeitet seit dem Frühjahr 500 Meter Luftlinie von meinem Arbeitgeber entfernt, wir haben also denselben Weg zur Arbeit. Es bietet sich also an, wenn ich denn im Büro bin, zusammen zur Arbeit zu fahren. Das sind etwas über 30 Kilometer von Rheine zur holländischen Grenze.

Jetzt mit dem schönen Wetter haben wir entschieden, dass wir den im Lockdown etwas zu kurz gekommenen nötigen Sport mehr in unseren Alltag einbauen, weil es dann nicht so viele Gründe gibt, den dann doch nicht zu machen. Bei gutem Wetter fahren wir mindestens einmal die Woche morgens mit der Bahn von Rheine nach Bad Bentheim, dann weiter (10 KM) in das Gewerbegebiet, in dem unseren beiden Arbeitgeber beheimatet sind. Zurück dann die komplette Strecke am Abend. Weil das in etwa 30 bis 35 Kilometer, je nach gewählter Route, sind, bietet es sich an, dass Abendessen dann unterwegs einzunehmen.

Für eine erste derartige Einkehr wählten wir gestern Abend den Biergarten des Hotels Nickisch in Schüttorf. Um kurz nach 18 Uhr waren wir da und fragten nach einem Tisch draußen im renovierten Biergarten. Das Hotel und Restaurant war mit etwas Verspätung in die Wieder-Eröffnung gestartet, weil man Ende Mai noch in Renovierungsarbeiten steckte. Aber nun war auch hier geöffnet und wir wurden in den Garten geleitet.

Der letzte Besuch war schon etwas länger her, man hatte den Außenbereich ordentlich "gepimpt" und auch an einem Donnerstagabend war der Biergarten mit Haus- und externen Gästen gut gefüllt. Das Wetter war schön und gut für einen Abend draußen geeignet und Frau wählte einen Tisch aus.

Etwas sehr einfache Bestuhlung, aber okay, gemütlich waren die Stühle. Wir nahmen Platz und die Karten wurden gereicht. Corona-gerecht war jede Seite laminiert und gut zu desinfizieren. Auf den Seiten fand sich eine nicht zu große Auswahl an Speisen, von vegan über vegetarisch bis hin zu Fisch und Fleisch sollte jeder Gast etwas finden können für seine Speisenwahl. Dazu noch eine Spargelkarte und eine meiner Meinung nach doch arg limitierte Weinkarte mit einer sehr kleinen Auswahl an Weinen. Trotzdem fand sich einer.

Mit 22 Euro gehörte der schon zu den höher preisigen Weinen. Aus der Pfalz kam er, und war aus dem Jahre 2019. Im Mund war das dann ein mineralischer Schock. Ich kann mich an keinen Weißburgunder erinnern, der so viel Mineralität aufwies. Das erinnerte dann schon an manche Nahe Rieslinge die in meinem Keller liegen. Mit der Zeit ließ das Atmen des Weines die sehr vordergründige Mineralität etwas zurück gehen und der Wein begleitete uns ordentlich durch unsere Speisenwahl.

Meine Frau begann mit einer Vorspeise aus der Spargelkarte, es geht wieder zu Ende mit der Spargelzeit, also orderte sie eine Spargelcremesuppe.

Gut abgeschmeckt war die, heiß kam sie auf den Tisch. Einzig das Thema Cremesuppe hatte die Küche etwas zu hoch bewertet, die Konsistenz ging schon Richtung einer Sauce Hollandaise, da war etwas viel Sahne zur Anwendung gekommen. Lecker, so meine Frau, aber für eine Vorspeise zu mächtig. Auch für mich was Vegetarisches.

Ochsenherztomate mit Burrata war das auf der Karte betitelt. Es geht ja so langsam wieder los mit Tomaten, die eine Qualität haben, die ich akzeptiere. Frische Tomaten verwende ich nur in den Sommermonaten von Juli bis September/ Oktober, wenn ich die hier lokal von Gärtnern kaufen kann. Und diese erste bewusst bestellte frische Tomate 2021 war für eine Juni Ernte schon ordentlich gereift. Zu der Tomate in Scheiben gesellte sich eine Kugel Burrata sowie Pesto und ein Balsamico. Den Rucola hätte man gerne weglassen können. Ich war zufrieden. 

Der Service deckte die Teller ab und fragte wie schnell die Hauptgerichte folgen sollten. Wir baten um eine kleine Pause, deren Länge gut getroffen wurde, als der Service dann mit den Hauptgerichten vor uns stand. 

Meine Frau hatte sich ein Thai-Curry bestellt, mit Reis serviert, vegetarisch. In der Curry-Kokos Sauce fand sich viel verschiedenes Gemüse mit ausreichend Biss. Ich durfte probieren, optisch machte das einen sehr guten Eindruck. Geschmacklich vermisste ich ebenso wie meine Frau einige Grundzutaten der Thai-Küche, vor allen Dingen fehlte Koriander, den schmeckte ich gar nicht heraus. Und die Sauce war etwas zu eindimensional süß, die zurückhaltende Schärfe konnte nicht viel dagegen setzen, ebenso fehlte auch etwas Salz als Gegenpol. Das ist aber alles Kritik an Details, insgesamt war das für 14 Euro ein sehr ordentliches Gericht. Ich frönte im Hauptgericht noch mal der endenden Spargelzeit. 

Bunte Spargelpfanne hatte ich mir bestellt, also auch vegetarisch im Hauptgang. Weißer und grüner Spargel war drin, ganz leicht blanchiert und dann angebraten, dazu Kräutersaitlinge, frischer Spinat, Kirschtomaten und Pesto. Die Kombi in der Pfanne konnte dann wirklich gefallen, besonders die unten in der Pfanne platzierte Tortilla war wirklich eine gute Idee und geschmacklich Klasse! Ich war sehr zufrieden mit meinem Hauptgang.

Die Damen im Service hatten beim Zuspruch der Gäste an unserem Besuchsabend gut zu tun, leisteten sich aber keine Patzer. Alle Gäste waren immer Blick und ich habe keine Probleme entdecken können. In Bezug auf den Service haben wir uns wohl gefühlt.

Kann ich also zum Fazit kommen. In Schüttorf gibt es nicht mehr so viele alt eingesessene Gaststätten oder Restaurants. Aber unten denen die es gibt, ist Nickisch immer eine sichere Bank in Sachen Essen gehen. Wir kommen gerne wieder. 

Selbst in Zeiten der Corona-Pandemie und dem Lock-Down tat sich einiges in der Hauptstraßen-Achse von Lübecks Altstadt. So hat das Lokal "Söhne Hamburgs", welches seinen Ursprung natürlich in besagter großer Hansestadt in der Nachbarschaft hat, eine leerstehende Immobilie einer kleinen Bäckerei im Februar 2021 genutzt, um auch in der eigentlichen Königin der Hanse eine Zweigstelle zu eröffnen.
Den großen zweiten Lockdown hat man dank Liefer- und Abholangebote überstanden, sodass es glücklicherweise für mich möglich ist, diesen Neuling in der Mühlenstraße vor Ort das erste Mal auszuprobieren.

Die großen, bodentiefen Fenster der Fassade gewähren sogleich einen Blick in den kleinen Innenraum, den zur Hälfte der in schwarzer Kacheloptik gehaltene Thekenbereich einnimmt. Die Fenster begrüßen den Gast dabei vor allem mit dem Konterfei der Restaurant-Gründer, ansonsten ist die Außenansicht kein großer Blickfänger.
Zu einer Handvoll Tisch- und Sitzpartien auf dem Gehweg gesellen sich noch 3 Tische im kleinen Innenbereich, wo man aber auch bequem auf in die Fensterbänke integrierten Polstern Platz nehmen kann. Wie erwartet also eher etwas für eine kurze Einkehr oder das To-Go-Geschäft.
Trotzdem ist die kleine Toilette ebenfalls in einwandfreien und sauberem Zustand.
Außenansicht.
Innenansicht.
Bei meiner Einkehr am späteren Nachmittag waren 3 Mitarbeiter (zwei junge Männer und eine junge Frau) vor Ort. Bestellt wird entweder direkt am Tresen, aber auch Service am Tisch mit Speisekarte per QR-Code wird angeboten. Einer der Herren begrüßte mich offenherzig und nahm auch gleich meine bereits feststehende Bestellung auf. Masken unterm Kinn empfinde ich aus Solidaritätsgründen nach wie vor weniger sympathisch, aber bei diesem über 30 Grad heißen Tag kann man es auch ein wenig nachvollziehen. Auch im weiteren Verlauf überzeugte er mit Freundlichkeit und Kommunikativität, eine eigene Nachfrage nach der Zufriedenheit zwischendurch gab es aber nicht.

Der Zusatz "Bowls & Greens" im Namen des Lokals verdeutlicht die kulinarische Ausrichtung trefflich. Hier will man voll mit dem aktuellen, natürlich vor allem bei den jungen Gästen angesagten Trend von verschiedenen Bowl- und Salatgerichten mit erhofftem "Gesund-Plus" gehen und diese ansprechen. Diese sind dabei aber nicht nur vegetarisch ausgerichtet, sondern auch mit Fleisch- und Fisch-Beigaben erhältlich und bieten somit einem breiteren Geschmack passende Auswahlmöglichkeiten. Ebenso zieren verschiedene Interpretationen der bekannte "Ramen", sowie, für den Snack auf die Hand, belegte Bagels die Speisekarte.
Gerade für Letztere gibt es in Lübeck seit einiger Zeit ja bereits eine Anlaufstelle an der Obertrave, die mich damals nicht vollends überzeugen konnte („Nui Ramenbar“). Darum galt mein Interesse bei diesem ersten Besuch der "Söhne Hamburgs" eben diesem Gericht und der Hoffnung, hier auf einen tiefergehenden Geschmack treffen zu können.

Konkret fiel meine Wahl dabei auf die omnivore Variante mit der Nudelsuppe aus Miso und Hühnerbrühe, der laut Karte Ei, Hühnchen, sowie Sprossen als Einlage beigefügt werden sollten und welche 8,9€ kostete.
"Söhne Hamburgs Miso-Nudel": Nudelsuppe, Miso, Hühnerbrühe, Ei, Sprossen, Hühnchen, dazu noch Mais, Frühlingszwiebeln, Karottenraspeln, Edamame und Sesam.
Die nach 15 Minuten servierte Portion wurde von der Größe her dem Preis schon einmal gerecht. Es zeigte sich schon optisch ein kleiner Unterschied zur bereits bin mir zuvor in Lübeck verkosteten Ramensuppe, denn hier handelte es sich vom Verhältnis von Flüssigkeit zu festen Bestandteilen her fast eher um ein Nudelgericht mit etwas mehr Flüssigkeit als eine Suppe mit Einlage. Zu dem großen Berg gesellten sich überraschenderweise auch noch Frühlingszwiebeln, Mais, Edamame, Karottenraspeln und Sesam.
Von der Temperatur her war sie noch, ohne heiss zu dampfen, angenehm warm, was bei den herrschenden Temperaturen aber gar nicht so ungelegen kam.

Am wichtigsten war mir natürlich der Geschmack der Basis eines jeden Ramen-Gerichts: der Brühe. Da musste ich die eher breite Schale schon sehr kippen, um einen Löffel ohne Einlage zu erhalten. Doch der überreichere positiv, denn die hier leicht trübe Suppe gefiel mir von Salzigkeit und Herzhaftigkeit doch mehr, als ich sie aus dem Nui in Erinnerung habe.
Über die dünneren Nudeln konnte man ebenso nicht klagen wie über die Frische und Knackigkeit der Gemüsezugaben.
Nun ja, die Hähnchenstreifen erinnerten dann doch sehr verdächtigt an das im gegenüberliegende Supermarkt erhältliche, abgepackte Kühlregal-Produkt, ließ sich angesichts des Preises aber wohl Sauce nicht anders erwarten. Aber wenigstens waren sie noch einmal in der Pfanne mit ein paar Röstnoten versorgt wurden.

Eine Ramensuppe zum vorrangigen Ausschlürfen und vor allem die von mir ja gesuchte Tiefgründigkeit des Geschmacks findet man hier also auch bei den „Söhnen Hamburgs“ eher nicht. Betrachte ich das Gericht aber im Gesamten, so bleibt trotzdem kein schlechter Eindruck. Die Brühe hatte trotzdem Geschmack und die weiteren Zugaben waren gut gewählt, da sie sowohl für Knackigkeit (Mais, Edamame, Sprossen), Geschmeidigkeit (Nudeln) als auch Herzhaftigkeit (Hähnchen) und nussigen Crunch (Sesam) sorgten. Der geforderte Preis ist damit für mich wirklich angemessen und wurde von mir gern gezahlt.
 
So lautet also auch mein persönliches Fazit nach diesem ersten Test bei den Hamburger Bowl- und Salat-Botschaftern folgendermaßen: Einrichtung und Service sind einladend aber tatsächlich eher für einen kurzen Aufenthalt zwischendurch gemacht.
Das Speisenangebot folgt natürlich einen aktuell verbreiteten Trend, hat aber vor allem mit den Ramen doch ein eher seltener gesehenes Gericht parat. Dies ist zwar für Puristen und Traditionalisten definitiv nicht die Erfüllung, ist insgesamt aber keine schlechte Figur und ist vor allem angemessen bepreist.

Allgemein

Vor vielen Jahren bin ich durch eine glückliche Fügung in diesem Brauhaus gelandet. Seither steht immer wieder ein Besuch an.
Dieses Mal war es nach über sieben Monaten endlich wieder möglich. Auf der Straße keine „Maske“ mehr. Dann am Eingang „Gesichtsschutz“ auf, den Köbes um Einlass bitten, einen freien Tisch aufsuchen, hinsetzen, Maske abnehmen, in die Liste eintragen und nicken.
Denn der Köbes fragte: „Zwei Kölsch?“ - Zustimmen: „Genau!“

Ambiente

Das Brauhaus ist nicht besonders groß. Es liegt nahe am Bahnhof und direkt neben der Basilika St. Ursula (Basilica minor) gelegen.
Die Heilige Ursula und ihre 11.000 Jungfrauen würden in Köln zu Mär­ty­re­rinnen und brachten somit der Kirche unendlich viele Reliquien. Das führte unter anderem zur Blüte der Stadt im Mittelalter.
In der Golden Schatzkammer kann man einige dieser Knochen, die zu Mosaiken gefügt wurden, bestaunen.

Das Gute aber an der Schreckenskammer: keine Knochen, sondern dafür Bier. Und: Hier gehen kaum Touristen hin, es gibt aber viele Stammgäste, doch man findet fast immer einen freien Tisch.
Die Einrichtung ist auch über die Jahre fast unverändert geblieben.
Die Tische sind blank, die Stühle robust aber gemütlich und auf dem Boden liegt Sand (so kann einfach sauber gemacht werden).

Sauberkeit 

Alles ist ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind (leider) im Keller; eine recht steile Steintreppe führt dahin hinab, rechts und linke gibt es jedoch ein stabiles Metallgeländer. Wenn man dann angekommen ist, ist es in den Räumen relativ sauber und ordentlich.

Service

Die Kellner (Köbes) sind auch jahrelang die selben Personen. Sie machen einen guten Job.
Wenn man erst einmal sein frisches Kölsch bekommen hat, reißt der Nachschub nicht ab. Der Köbes macht seine Runden und hat stets volle Gläser im Kranz. Man kann sogar mal eine Runde aussetzen, wenn er vorbei geht. Aber wer will das schon.
Es geht einfach alles ruhig und gelassen zu. Wobei ruhig sich nur auf die Arbeitsabläufe bezieht.
Die Gäste unterhalten sich meist rege und nicht ganz leise. Aber das stört niemanden, denn man ist ja Teil vom Ganzen.
Es sind meist kleine Gruppen oder Paare bzw. zwei Freunde oder Bekannte.
Man trinkt Kölsch und unterhält sich über Gott und die Welt. Man lacht über lustige Geschichten oder diskutiert über Fußball, die Kirche oder das Leben.

Die Karte(n)

Viele Gäste essen auch ein Hauptgericht, etwas Deftiges aus der Karte. Wir haben einfach Kölsch getrunken und über alte und neue Zeiten gesprochen.

Getränke

Schreckenskammer 0,2 l – 1,90 €

Selbst gebraut hat die Familie bis 1943. Im Krieg wurde das Gebäude zerstört. Erst 1960 wurde das heutige Lokal eröffnet, gebraut wurde nicht mehr. Es gab aber immer ein eigenes „Schreckenskammer“. Als Lohnsud wurde es bei verschiedenen Brauereien in Köln nach eigenem Rezept gebraut. Das Kölsch wurde bis 1998 in der Giesler Brauerei in Brühl hergestellt. Nach der Schließung dieser Brauerei ging es dann in der Dom Brauerei weiter. Nachdem auch Dom 2006 die Braustätte schloss, wurde das Schreckenskammer Kölsch, wie auch das Dom Kölsch, in der Erzquell Brauerei (Zunft Kölsch) in Bielstein gebraut. Ab 2011 wurde Schreckenskammer Kölsch auch in Bielstein abgefüllt (vorher bei Gilden). Vermutlich im Jahr 2014 wurde die Produktion nach Mülheim in des „Haus Kölscher Brautradition“ (Gilden Kölsch, Sion Kölsch und andere) verlagert. Seit 2018 wird es nun bei der Früh-Brauerei gebraut.
Als Flaschenbier ist es ebenfalls erhältlich.

Es duftet leicht nach Malz. Der Antrunk beginnt ruhig und mittel vollmundig. Der Geschmack ist schon malzig, rund und vollmundig mit mehr Restsüße als man gemeinhin von Kölsch gewohnt ist. Es ist nur unmerklich herb, im Nachtrunk wird es etwas süß und würzig. Ein rundes schmackhaftes Kölsch.
Ich mag es, obwohl ich die herberen Kölsch Gaffel und Sünner schon gut finde.

Fazit

4 – gerne wieder. Das Haus sagt mir zu, der Service ist gut und das Bier passt auch.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 22.06.2021 – abends – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

Vor langer Zeit wohnte ich ein paar Jahre in Kalk. Schon damals waren Kuchen, aber auch Brote von Schlechtrimen Legende im Stadtteil.
Die Brötchen zum Frühstück waren ein Muss.
Doch das ist für uns schon lange her.
Weil noch Bekannte dort wohnen, kommen wir aber gelegentlich in den Stadtteil zu Besuch.
Allerdings ergab sich schon ewig keine passende Gelegenheit mehr dort noch einmal einzukehren.
Und nun nach dem Auslaufen der dritten Corona-Welle war es doch endlich passiert: Aus der Straßenbahn ausgestiegen und mit meinem Kumpel ins Cafe.

Ambiente

Wahrscheinlich hat sich das Erscheinungsbild des Hauses in den letzten 50 Jahren nicht mehr geändert.
Hinter der Verkaufstheke öffnet sich der Gastraum. Die Einrichtung erinnert an ein übergroßes Wohnzimmer der Nachkriegszeit. An der Hinterwand steht zum Beispiel ein wuchtiger Wohnzimmerschrank, der mit Büchern und Nippes gefüllt ist.
An den fensterlosen Seiten befinden sich Bögen und Nischen, die ziemlich klassisch wirken. Bilder zu religiösen Themen (überwiegend Engel) hingen dort und konnten (auch) käuflich erworben werden.
An der Fensterseite sind auch noch Tische im Außenbereich aufgestellt. Aber es fisselte etwas.

Sauberkeit 

Alles war ordentlich gepflegt.

Service

Zwei Frauen machten den Service; eine war an der Theke und die andere bediente im Gastraum.
Auch hier wurden die Daten nach der Corona-Verordnung korrekt erhoben.
Wir wurden freundlich begrüßt und später geräuschlos bedient und im übrigen in Ruhe gelassen.

Die Karte(n)

Die Karte haben wir nicht eingesehen, sondern an der Theke bereits unsere Kuchen ausgesucht und uns beraten lassen. Dazu haben wir direkt auch Kaffee bestellt.

Die verkosteten Speisen 

Obstsalattorte – 3,15 € (ohne Sahne)

Ein Mürbteigboden bildete die Grundlage. Darauf waren verschiedene Obstsorten angeordnet und mit Tortenguss verbunden. Als Dekoration dienten feine Mandelscheibchen.
Auch das sah etwa aus, wie früher bei der Oma eine Torte dekoriert war. Und die hat schließlich damals schon geschmeckt. So auch heute.

Käsesahne – 3,20 €

Der Boden dieser Torte bestand aus mehreren Schichten. Es gab helle und dunkle Anteile, die als Mürbe- und Bisquitteige auftraten. Das war im Mund recht angenehm, weil weiche und knusprige Elemente zu spüren waren.
Die Cremeschicht war relativ breit (sehr gut). Die Konsistenz traumhaft locker und angenehm weich. Leichte Zitrusnoten habe ich gespürt. Obenauf befand sich wiederum eine Bisquit-Platte. Die letzte Schicht war leicht braun gebacken und mit Puderzucker übersteut worden.
Es war ein feiner Genuss – eine klassische Käsesahne eben.

Getränke

Cappuccino – 2,60 €

Der Kaffee war dagegen im meinen Augen recht schwach. Auch ein Cappuccino darf für mich noch klare Bohnen-Aromen zeigen und nicht wässrig und sahnig wirken. Auch der aufgesiebte Kakao machte keine besonders gute Figur.
Aber Schwamm drüber, die beiden Kuchenstücke waren zwar altmodisch gemacht, aber einfach lecker. Und das ziehe ich modischen Varianten ohne Geschmack vor.
Beim nächsten Mal bestelle ich aber eher Filterkaffee oder Espresso, damit ich Geschmack erhalte.

Fazit

4 – wenn es wieder einmal Kaffee-Zeit ist und ich in der Stadt weile, werde ich gerne wieder kommen. Wegen der guten alten Zeiten und wegen der Qualität. Beim Kaffee werde ich mir die Karte vorher ansehen.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 22.06.2021 – nachmittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Endlich wieder essen gehen. Die Sonne lacht und Biergarten ist möglich. Sicherheitshalber in den Landkreis Neuburg- Schrobenhausen gefahren. Hier liegen die Zahlen schon sehr lange weit unten und man braucht die typischen 3 G ( genesen, geimpft oder getestet ). In Ingolstadt sind wir uns noch nicht so sicher sind erst seit paar Tagen drunter.
 
Auf nach Neuburg und einen der öffentlichen Parkplätze nahe der Innenstadt bekommen. Wir waren früh dran so dass wir wenn wir ohne Reservierung nichts bekommen noch woanders hinfahren könnten. Sonntags ist hier das parken kostenlos. In der Fußgängerzone befindet sich das Central mitten am Schrannenplatz. Wir haben schon davon berichtet mit sehr guten Gedanken im Kopf vom leckeren Essen. Allerdings auch noch im Hinterkopf, hier sollte man reservieren, den es gibt viele Gäste die hier gerne herkommen. Kurz nach elf Uhr, wir versuchen unser Glück und fragen einfach nach. Einen der letzten zwei freien Tische bekamen wir noch. Einige Gäste sahen wir die wieder gehen mussten weil alles besetzt oder reserviert war. Hier gibt es auch durchgehend warme Küche.
 
Service
Wir wurden freundlich begrüßt und nach einer Reservierung gefragt. Auf unser nein zeigte er uns zwei Tische zur Auswahl , diese wären noch frei. Küche hat schon auf , also bleiben wir doch gleich da. ( Shaneymac- habe deinen letzten Kommentar vergessen zu beantworten. Bei uns besteht Frühstück nur aus Kaffee und darum gehen wir immer ziemlich früh zum essen, hier hat man auch noch ein wenig mehr Ruhe , so zwecks Fotos und so) Wir suchten uns einen aus , die Karte mit dem Zettel zum ausfüllen wegen der Daten wurde uns gereicht mit dem Hinweis das wir diesen ausfüllen müssten und er reichte einen Kulli mit dazu. Keine Luca App, haben wir sie uns doch extra vorher runter geladen nach den ganzen Berichten die ich in letzter Zeit gelesen hatte. Er meinte ob er schon was zu trinken bringen darf und bei der Hitze bestellten wir auch gleich. Der Service hilft hier zusammen und sie sind erkennbar durch die grauen Poloshirts mit Aufdruck vom Lokal und einen Bistro Schurz. Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön und der Nachfrage ob wir uns schon entschieden haben. Wir baten um noch etwas Zeit , was kein Problem war. Ein Teller mit Besteck, Servietten und Würztütchen wurden in der Zwischenzeit an den Tisch gestellt .
 
Bestellung etwas später aufgegeben und der Herr meinte aber gerne. Auf unseren Wusch die beiden Gerichte zusammen zu bekommen meinte er kein Problem. Die Essen ließen nicht lange auf sich warten, kamen wie gewünscht gleichzeitig. Die Dame fragte wer was bekommt und wünschte einen guten Appetit. Eine Zwischennachfrage unterm Essen gab es nicht ob alles passt. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und gefragt ob alles gepasst hat und es uns geschmeckt hat. Die leeren Gläser bemerkte man auch gleich und fragte nach ob es noch was sein darf. Wir teilten mit dass wir gerne zahlen möchten und kurz darauf kam der Herr mit einen ordentlichen Bon zurück. Er bedankte sich, wünschte uns noch einen schönen Sonntag und verabschiedete uns noch sehr freundlich. Hier hat man nichts verlernt, passt und man ist sehr freundlich. 4,5 Sterne
 
Essen
Die Karte besteht noch aus dem gleichen Zettel wie zwischen Lokdowns wo kurzzeitig geöffnet war. Es gibt immer noch bloß einen großen Zettel und wenn man sich gegenüber sitzt ist es halt schwer sich schnell zu entscheiden, muss man schließlich immer hin und her drehen. Die Tageskarte in Klarsichthülle ist auch noch gleich. Es gibt hier quer durch alles mögliche, hauptsächlich aber Fleischgerichte. Irgendwie Kleinigkeiten vermissen wir hier, da die Portionen doch recht groß sind und nicht jeder immer so großen Hunger hat.
 
So war es heute bei uns auch, eine Kleinigkeit wäre mir recht gewesen und einen Salat nehmen ist auch schon eine Herausforderung ( siehe letzte Bewertung). So entschied ich mich für eine Suppe und bekam das Angebot von Spotzl dass ich von ihm auch noch was abbekomme. Das war auch eine gute Lösung.
 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen für je 3,70 € , Spargelsuppe mit Spargelstückchen für 4,80 € und den Rinderschmorbraten mit deftiger Sauce, buntem Gemüse und Eierspätzle für 14,80 €
 
Zwei Weizengläser mit kühlen Bier , wenn auch alkoholfrei , aber wieder im  Biergarten , was für ein Traum .
 
Die Suppe kam schön heiß an den Tisch in einem tiefen Teller. Gefällt uns, die kleinen Suppentassen sind nicht so unser Fall. Es war auch ordentlich was drinnen. An den Spargelstückchen wurde auch nicht gespart und sie hatten noch richtig schön Biss. Sie schmeckte so richtig schön kräftig nach Spargel und war auch ansonsten noch wunderbar abgeschmeckt. Salz war ausreichend vorhanden und eine dezente Pfeffernote kam noch durch. Sie war leicht cremig, die Konsistenz hatte uns so gefallen. Als Deko gab es noch etwas frisch gehackte Petersilie.
 
Unsere Idee bewies sich als richtig. Beim Rinderbraten gab es DREI riesige Scheiben Fleisch die aufeinander lagen. Das Fleisch war butterzart und saftig. Man hätte gar kein Messer gebraucht. Die Soße nicht ganz so flüssig, leicht sämig und sehr lecker. Sie war super abgeschmeckt mit einer kräftigen Geschmacksnote. Die hätte man so löffeln können so lecker war sie. Die Spätzle ( ja , sind Knöpfle, aber bei uns in der Gegend waren es schon immer Spätzle und werden es auch immer bleiben) hatten eine schöne Konsistenz, ob selbst gemacht können wir nicht sagen. Wenn nicht ist es ein gutes Produkt. Sie schmeckten gut, aber wegen uns dürften sie ein wenig mehr Salz vertragen. Sie kamen uns irgendwie nochmal in Butter geschwenkt vor. Das Gemüse bestand aus orangen und gelben Gelberüben, Bohnen und Spargel. Es war auf den Punkt gegart noch mit leichten Biss. Es war noch irgendwie etwas weißes cremiges untergemischt worden. Was es war können wir nicht sagen, aber es gab dem Gemüse einen schönen Geschmack ab. Hier hätten wir uns allerdings auch noch etwas mehr Salz gewünscht. Das nachwürzen mit den kleinen Tütchen erwies sich als nicht so einfach.
 
Wir waren wieder sehr zufrieden und satt. Wir kommen auch sehr gerne wieder. 4,5 Sterne.
 
Ambiente
Momentan ohne Sternebewertung, wir wissen nicht was man darf und wie wäre es ohne Corona.
Hier hat sich nichts geändert. Biertische und Bänke mit Lehnen dazu, aber nicht in der üblichen Größe wie man sie aus dem Bierzelt kennt. Es wird so ziemlich alles überdacht und zwischen drinnen befinden sich auch ein paar Bäume. Auf dem Tisch gibt es die Tischnummer und Aschenbecher.
 
Sauberkeit
Hier gab es nichts zu bemängeln, was wir in unserem Bereich sehen konnten war alles sauber. Tische werden gleich nach jedem Gast sauber gemacht. Toiletten wurden nicht besucht. 5 Sterne
 

 

Allgemein

Schon Anfang Oktober 2020 war es nicht so leicht mittags zum Start unseres „Club-Treffen“ ein passendes Lokal zu finden. Damals schrieb ich: „Durch Corona verursacht und dadurch auch geänderten Bedingungen und Öffnungszeiten von Gaststätten, konnten unsere Genießer-Club-Treffen nicht wie gewohnt stattfinden. Gut, dass wir nur zwei Mitglieder haben und dadurch viele Auflagen von Grund auf erfüllen können.“
Und dann gab es durch den Pandemie-Verlauf keine neuen weiteren Möglichkeiten bzw. Treffen. Es blieb nur der telefonische Kontakt.
Doch jetzt nach acht Monaten Pause (Juni 2021) kamen endlich wieder zwei Dinge zusammen: Es ist wieder möglich ein Restaurant zu besuchen und der Herzogenhof in Odenthal wurde neu eröffnet. Die Pächter sind die Wilbrand-Brüder. Das verspricht einigen Spaß, getreu unserem Club-Zweck: Genießen.
Dieses Mal wird es also nicht die Gourmet-Küche sein, sondern das neue Gasthaus. Das Motto der Sterneköche lautet dazu: „Mit guter Brauhausküche wollen wir den Herzogenhof wieder zum gastronomischen Treffpunkt machen!”
Wir waren gespannt.
Das Wetter war recht durchwachsen, aber wir wollten schon draußen bleiben.

Ambiente

Das Gasthaus befindet sich direkt am Odenthaler Verteilerkreis in der Ortsmitte. Eine Bushaltestelle liegt auch dort. Parkplätze gibt es auch genug.
So gingen wir an den Eingang und wurden dort freundlich empfangen und erledigten die Corona-Formalitäten.
Unter einem großen Sonnen- bzw. Regenschirm fanden wir unseren Platz. Es war ein Vierertisch. Wir machten es uns bequem und erhielten noch eine Decke zum Sitzen.
Getreu dem Motto eines Brauhauses war alles gestaltet. In einem Bierkrug befanden sich das Besteck und die Papierservietten. Ebenso lagen Bierdeckel und standen Gewürze (Salz,Pfeffer, Senf) bereit.
In den geräumigen Außengelände standen auch Biertische und Bänke für größere Gruppen.
Drinnen befinden sich auch mehrere Bereiche mit ganz schön vielen Plätzen. Ebenso befinden sich dort die Küche, die Theke und die Sanitäranlagen.

Sauberkeit 

Alles wirkte sehr sauber und gepflegt – das Lokal wurde schließlich komplett überholt und neu ausstaffiert.

Sanitär

Auch hier war alles bestens in Ordnung.

Service

Mehrere junge Damen, eine „Zapferin“ und der Betriebsleiter kümmerten sich freundlich um die Gäste. Wir wurden stets nach unseren Wünschen gefragt. Auch um Rückmeldungen wurde gebeten.

Die Karte(n)

Die Karte enthält einige Gerichte, die typisch für ein rheinisches Wirtshaus sind. Das Angebot ist überschaubar, aber sicher groß genug, um passende Speisen zu finden.

Die verkosteten Speisen 

Wir wollten einige Kleinigkeiten auswählen und auch das vorhandene Bier probieren.
Daher wählten wir zuerst eine Platte mit „kölschen“ Köstlichkeiten.

Kölsche Tapas 11,50 €
Alter Gouda, Flönz, Tagesuppe, Zwiebelmett, herzhaftes Herzogenhofbrot

Die Portion war größer als erwartet und gestaltete sich zu einer veritablen „Hauptspeise“.
Das Stück Käse war wesentlich größer als es sonst für einen „Halven Hahn“ gereicht wird.
Auch drei Scheiben Blutwurst hatten wir nicht erwartet.
Um es schon vorweg zu sagen: Der Käse war würzig und schön alt. Die Flönz war fein abgeschmeckt. Sie hatte eine passende Farbe – und das wichtigste sie war sehr schmackhaft. Die Aromen waren sehr ausgeglichen und angenehm. Ich bin bei Blutwurst im allgemeinen recht vorsichtig. Oft ist sie mir zu grob oder das „Blut“ zu kräftig. Aber diese Sorte werde ich sicher gerne wieder essen.
Auch die Mettkugel war relativ groß. Der Geschmack war angenehm. Die Würze sogar relativ sparsam. Aber das ist in meinen Augen optimal; denn so kann ich etwas Pfeffer oder Salz selber nach meinem Empfinden nachwürzen. Wenn das Gehackte „stark“ gewürzt ist, stört das sicher manche Gäste. Und es ist üblich, wenn man das Mett auf Brot schmiert, selber etwas zu würzen.
Damit wäre ich dann auch beim Brot. Es wird extra für den Herzogenhof in einer befreundeten Bäckerei hergestellt; es hat auch einen Anteil Biertreber. Also es war äußerst passend zu den Wurst und Hack. Es wurde auch Brot nachgereicht.
Die Tagessuppe war eine kräftige, sahnige Tomatensuppe. Sie war herzhaft abgeschmeckt und herrlich deftig.
Wir waren beide von diesem Ensemble recht angetan. - Mein Freund war auch schon pappsatt.
Doch ich wollte schon noch ein weiteres Gericht probieren.

Brauhausburger 16,50 €
Würzig und saftig mariniertes pulled Pork vom Landschwein (16h gegart) mit Smoky BBQ.Sauce, Cole Slaw mit Meerrettich, Strauchtomate und Kräuterschmand im Brioche bun vom Hausbäcker Pieper.Dazu unsere Brauhaus Pommes frites rut wiess

Diese Kreation hatte meine Neugier geweckt, weil ich die Version im Pig Bull von Sebastian Franke entwickelt - damals noch an der Aachener Straße in Köln - so umwerfend fand. Doch da war ich etwas enttäuscht. Der Burger war bei „Gott“ nicht schlecht, wirklich nicht.
Aber mir fehlte die geniale Kombination von weichem und saftigem Fleisch, knackigem Cole Slaw und kräftiger BBQ Sauce.
Hier im Herzogenhof war der Bun ebenfalls gut gelungen. Doch die Tomatenstücke und die Salatblätter passten in meinen Augen nicht zum Pork. Sie „verwässerten“ etwas den Mundeindruck und in der Sauce fehlte mir der Wums: Etwa durch Sternanis, Kümmel oder auch Knoblauch.
Die Pommes waren wiederum genau richtig: Außen Kross und innen weich. Die Majonäse aus der Plastikflasche und den Heinz Tomato Ketchup habe ich nicht verwendet. Diese Produkte liegen mir nicht.

Getränke

Die Biere vom Fass wollten wir auch unbedingt probieren.

Gaffel Kölsch0,2 l 1,80 €
Gaffel Kölsch gehört zu meinen Lieblingssorten. Hier kam es frisch und gut gekühlt ins Glas: Prima.

Gaffel Wiess 0,3l 2,60€
Das Wiess habe ich zu Hause aus der Flasche bereits probiert. Ich mag auch diese leichtere Version von Gaffel ganz gerne. Vom Fass schmeckte es mir noch besser. Aber das „echte“ Kölsch bleibt schon etwas mehr vorne bei mir.

Moritz Fiege Pils 0,3 l 3,80 €
Auf das Pils war ich am meisten gespannt; denn vor Jahren war ich des öfteren in Bochum. Und das Fiege hat mir damals gar nicht zugesagt. Doch heute zeigte es sich von seiner guten Seite. Es schmeckte recht frisch und ausgewogen, etwas mild sogar. Es wird jetzt nicht direkt mien Lieblingspils, aber es hat enorm an Zustimmung gewonnen.

Dukebergh ?s Dubbel 0,33-Flasche l 4,50 €
Ich finde es sehr passend, dass der Herzogenhof auch ein „einheimisches“ Bier führt. Das Dukebergh´s kommt aus dem benachbarten Schildgen (in Bergisch Gladbach). Ich habe es ebenfalls zu Hause bereits als Wiess und Dubbel probiert. Und für mich passt es. Allerdings mag ich noch etwas lieber das Craft-Beer aus der Dellmann´s Bräu in Wermelskirchen (Biir und DePA).

Die Bierausstattung ist also durchaus gelungen.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Getränke-Preise sind für mich in Ordnung. Die Tapas-Platte finde ich sogar günstig. Den Burger-Preis hingegen halte ich für etwas ambitioniert.

Fazit

4 – gerne wieder: Das Lokal hat durchaus den Charme für ein Bierhaus. Und bei den Gerichten werde ich das eine oder andere kölsche Gericht noch probieren. Fürs „Entspannen“ scheint mir das Brauhaus genau richtig.
Fürs „Genießen“ werde ich aber weiterhin in die „Post“ (eine Haltestelle weiter) gehen.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 22.06.2021 – Mittag – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

* Zunächst ein kleiner Rückblick, auf fast 7 Monate geschlossener Gastronomie in Deutschland. Wie ist es uns ergangen ? - Uns fehlte nicht nur das Essen in einem Restaurant. Es fehlten Treffen mit Freunden. Zum Bierchen, zum Weinchen, zum Snack, zum Imbiss, tja und natürlich auch zur gepflegten Gastronomie. Es fehlte eben auch die zwanglose Geselligkeit. Gab es Alternativen oder Ersatzlösungen ? Ja die gab es zwar, aber einiges hat uns davon nicht begeistert.

Da ist zunächst Essen TO GO oder auch gerne TAKE AWEY, wie es inzwischen landläufig gerne bezeichnet wird. Nicht ganz treffend, aber fast schon zum geflügelten Begriff aufgestiegen. Wir ließen uns Essen nach Hause liefern, oder holten es ab. In unterschiedlichen Restaurants, mit höchst unterschiedlichen Leistungen und Qualitäten. Von rustikal bergisch, z.B. aus der Kleinen Schweiz, in 42553 Velbert-Tönisheide oder von der Italia Cucina des Restaurant Primavera a Merano in 42103 Wuppertal. Auch von Ralf Müllers Restaurant, über Don Camillo & Peppone, beides auch in Wuppertal. Bis hin zum Essen von Sternekoch Sascha Stemberg in 42553 Velbert-Neviges und anderen Restaurants. Und ganz ehrlich, so richtig begeistert waren wir (ICH) von keinem Essen. Das lag allerdings mehrheitlich nicht an den Küchenleistungen, sondern vielfach an meinen Ansprüchen, die Hasimausi mir häufig vorwirft. Ich bin nun mal ein stark ausgeprägter visueller Typ, was Hasimausi gerne als Tick oder Spleen abqualifiziert. Die Optik eines Essens entscheidet bei mir in Teilen schon über den Inhalt der Kritik. Wenn ich also ein geliefertes Essen auspacke und muss sehen wie gute Produkte in Plastik-Schalen oder Plastik-Töpfchen ruhen, wie wunderbare Meeresfrüchte in einer Alu-Schale in Sauce ertränkt werden, oder ein Steak ebenso in einer Aluschale kauert und verkümmert, erinnert mich das vielfach an die Präsentation der Pasta-Pampe in Touristik-Bombern Richtung Mittelmeer. Ja - ich weiß das diese Form der Food-Verpackung für die Gastronomie nahezu alternativlos ist, aber ich kann und werde mich niemals damit anfreunden können. Und wenn dann noch das ein oder andere fehlt, was ausdrücklich bestellt wurde, steht man dem machtlos gegenüber. Mal eben den Kellner bitten, dass Defizit unbürokratisch in der Küche zu lösen, ist nicht. Fazit, wir sind mit den diversen gelieferten Essen zwar ordentlich gesättigt worden, aber eben nicht verwöhnt. Echte Begeisterung gab es fast nie. Aber wie gesagt, das liegt auch an meinen Animositäten.

Eine andere Restaurant-Lösung fanden wir 14 Tage über Silvester auf TUI Mein Schiff rund um die Kanaren und nicht wie ursprünglich gebucht im Persischen Golf etc. Zwar herrschten auf dem Schiff auch zahlreiche Corona-Einschränkungen. So z.B. keine Party's, keine Show's, überall eine Maske vor Nase und Mund, mit Ausnahme in den Restaurants und Bars. Dafür Platz ohne Ende, weil extrem wenig Gäste an Bord waren. Allerdings Corona sei Dank, mit einem Hygiene Konzept, dass eine DEHOGA in 100 Jahren in Deutschland nicht auf die Beine stellen kann. Wer z.B. ein Restaurant betreten will, aber dabei das Sterillium Spray nicht benutzt, dem wird der Zugang von der Security verweigert. Diskussion zwecklos. Dafür aber an 14 Tagen exklusive 5 Gang Menüs, tollen Fisch, Surf & Turf mit perfekt zubereiteten Steaks und Seafood. Dazu ausgesuchte kulinarischen Manufakturen an Bord und jeden Tag die Auswahl zwischen rund 10 oder 12 Restaurants. Und das alles zu völlig akzeptablen Preisen.

* So kommen wir nun endlich zum Juni 2021 in Deutschland, in NRW. Nachdem die frohe Botschaft der wieder geöffneten Restaurants uns von den Medien minütlich in die Augen und Ohren geblasen wurde, konnten wir endlich wieder in heimatlich Gefilden essen. Nein, wir suchten uns keine Restaurant aus die für uns neu gewesen wären. Wir verließen uns bei diesem Corona-Gastro-Neustart 2021 ganz auf das was wir seit Jahren kennen. Ganz konservativ, nur keine Experimente.

* Zum Wochenende (19./20.Juni 2021) wollten wir mal wieder das tiefe kölsche Flair der heiligen Stadt Köln einatmen, obwohl Erzbischof Woelki gerade dort wohl seine bald letzten Mahlzeiten verzehren muss. Vom Hotel ging es direkt zum "Zum Prinzen", dem Wirtshaus von Lukas Podolski. Siehe dazu hier auch mein Bewertung aus 2020. Hier hocken wir gerne bei Kölsch und "Halve Hahn". Es war voll, deutlich über 30 Grad und an jeder Ecke Fußball-Fans. Deutschland-Portugal mit CR 7 lief auf zahllosen Monitoren. Zum Essen und Corona konformen Rudelgucken, wechselten wir nach einigen Kölsch ins nahe gelegene "SERVUS COLONIA ALPINA", dem wohl einzigen Bierhaus in der Kölner Altstadt, wo es kein Kölsch gibt.

* Das Restaurant versteht sich als alpine Außenstelle einer modernen Alpen-Kulinarik, made by Bavaria, Austria und Südtirol. Die Innengestaltung vermittelt das moderne Alpendesign 3.0 mit ganz viel Holz, aber keinem veralteten und überholtem bajuwarischen Hofbräu-Design. Die Homepage des Restaurants spiegelt das gut wieder. Wir sind nicht die bajuwarisch-alpinen Anhänger, aber dieses Design spricht uns an. Trotzdem nahmen wir draußen im Biergarten Platz, der sich allerdings von den landläufigen Biergärten in Köln, München oder Hamburg nicht unterscheidet.

* Ein netter, freundlicher kräftiger Bazi-Kellner begrüßte uns. Seine Hirschlederne Hose war wohl kein billiges Plagiat aus China. Die Karte konnte man über einen QR Code auf dem Handy einlesen. Das Angbot war wie erwartet ausgeprägt Alpin. Von Brotzeiten, über Haxe, Ente, Rost-und Weiss-Würste. Und auch Käse Fondue, Filet-und Rumpsteaks, Käsespätzle, Saibling etc. Genau das richtige im Fußball-EM-Umfeld.

* Hasimausi fühlte sich vom Saibling angesprochen. Ich verzichtete auf was "Warmes". Stattdessen lachte mich eine der diversen Brotzeiten an. Da ich mich nicht zwischen Hirsch-und Bergsalami/Tiroler Schinken/Kaminwurzn oder einer Kaasplatte entscheiden konnte, bat ich unseren Seppl-Kellner doch bitte zu prüfen, ob die Küche mir von beiden Platten nicht eine Kombination zusammen stellen könnte, also fleischiges plus Käse. "Kein Problem" - so sein Antwort. Das würde die Küche so zusammen stellen, wie der Gast es wünsche. Perfekt ! Und zum trinken ?  Da es hier ausdrücklich kein Kölsch gibt, bestellten wird das was im Umfeld der anderen Tisch wohl hier jeder trank. Spaten-Münchner Hell. Selbst Hasimausi mutet sich ein 0,5 ltr. Krügerl zu. 

* Obwohl im Biergarten zwei sehr große LED Flat TV installiert waren, dazu noch mit einer Soundanlage, herrscht keine Stadion-Atmosphäre. Das lag wohl daran, dass das Publikum bis auf wenige Ausnahmen der Generation Ü 40 angehörte. Es fehlte - dem Himmel sei Dank -  das grölende Publikum der Ultras von der Stehtribüne, skandierend mit 90 Minuten "Deuschlaaaaaand". Es war also ein gesittetes Fußball Publikum, was uns angesichts einem Abendessen angenehm war. Auch wenn das Abendessen einen rustikalen Charakter hatte. Das Publikum machte mehr Witze über den portugiesischen Madeira Schönling CR 7 und feuerte daher weniger Richtung Müller, Rüdiger & Co an.

* Das Essen wurde serviert. Beides - der Saibling für meine liebe Dame und meine umfangreiche Brotzeit - waren vorzüglich angerichtet. Tja das sprach mich dann wieder visuell sehr ordentlich an. Ich wollte mir nicht vorstellen, wie der Südtiroler Bergluftschinken, die Hirschsalami, die Kaminwurzn, der Vorarlberger Bergkäse, der Käse vom Stilfser Joch, hausgemachter Obazter und das - wie sich später herausstellte wunderbar frische Bergsteigerbrot - bei einem Essen TO GO in einer Aluschale und/oder in einem Förmchen aus Plastik gewirkt hätten. Ähnlich auch die Präsentation des Saibling für Hasimausi. Wie würde der Bajuware sagen: "Ja sauber, gut schaut's aus".

* So wie das Essen präsentiert und angerichtet war, so schmeckte es auch. Ich hatte das hier in der Kölner Altstadt direkt neben dem Heumarkt so nicht erwartet, da einiges in dieser Gegend sehr touristisch ausgeprägt ist, um es mal politisch freundlich auszudrücken. Meine Brotzeit wirkte "von vorne bis hinten" authentisch und frisch. Wunderbar dazu das so bezeichnete sehr frische Bergsteigerbrot. Nicht mein Fall waren die Speckgrieben (bäh), aber das kann ich natürlich nicht der Küche anlasten. Alles nett und dekorativ auf einer Holzscheibe serviert. - Voll des Lobes auch Hasimausi für den Saibling. Das Fleisch war fest, es war rosa-orange, das Aroma nach Aussage von Hasimausi "richtig Klasse". Die dazu servierte Schnittlauchsauce traf ebenso den Geschmack meiner lieben Dame. Dazu wurden noch so genannte "Almkartoffel" serviert. Was eine Almkartoffel von der originären rheinisch-bergischen Ackerkartoffel unterscheidet, konnte Hasimausi mir allerdings nicht erklären.

* Dessert ? Natürlich den Schmarren vom Kaiser Franz, nicht von Roland dem Kaiser ! Hier angeboten wahlweise mit und ohne Rosinen und dazu wahlweise Vanille Eis, Zwetschgen-oder Apfelkompott. Wir entschieden uns für die Rosinen und für das Vanilleeis. Kaiserin Sissi hätte sich bestimmt auch so entschieden. Und dann wurde sie serviert, eine viel zu große Portion Kaiser Schmarren. In weiser Voraussicht hatten wir nur eine Portion "für Zwei" geordert. Ergebnis: Alles super schmackhaft. Kaiser Franz hat gut gekocht oder war es Sissi persönlich ?

* Inzwischen hatte Deutschland Portugal mit 4:2 geschlagen. Der Frauenliebling war geschlagen und blamiert. Im Servus Colonia Alpina blieb es weiter gelassen ruhig. Allerdings nahm im Umfeld der Lärm zu. Corona war kein Thema mehr. Eine Maske - zu dem Zeitpunkt draußen noch Pflicht - trugen geschätzt noch maximal 20% der Fußballfans und Altstadtbesucher. Man lag sich in den Armen. Wie das Scheiß-Virus darauf reagieren wird, erfahren wir frühestens in 14 Tagen. Wir bekämpften es im Servus Colonia Alpina als vollständig Geimpfte noch mit 2 x Servus Williams Birne. Nach der Bezahlung servierte uns das Haus noch als Gruß 2 x Servus hochprozentigen Haselnuss. 

* Nun ja, nach dem Gaffel Kölsch am Nachmittag in Poldis "Zum Prinzen", dem Spaten Münchner Hell zum Essen im Servus Colonia Alpina und den Haselnuss und Williams Spirituosen, beschränkte sich der Absacker in der Hotelbar noch auf einen "kleinen trocknen Roten" für Hasimausi und zwei kleinen (0,2 ltr.) Kölsch für mich, aus dem Hause Früh.

Fazit: Das Essen im Servus Colonia Alpina war so rustikal, wie wir es uns im Umfeld der Fußball-WM gewünscht hatten. Fast perfekter Service (4,5 Sterne), sehr ordentliche Sauberkeit (4,5 Sterne). Besonders muss man dazu die tatsächlich sehenswerten Toiletten loben. Sehr großzügig und schick. Vom Boden bis zu Decke Weiss-Blaue und von Schnee bedeckte Alpengipfel (bei Interesse, Bilder auf der Homepage). Dazu der berühmte Spruch über den weißen Gipfeln, von Heinz Maegerlein: "Sie standen an den Hängen und Pisten." Für das Essen ebenso 4,5 Sterne. Volle 4 Sterne für das Ambiente und für das PLV ebenso auch sehr gerne 4,0 Sterne. 

Nein - kein edles Restaurant, aber ausgesucht, außergewöhnlich und ganz sicher nicht nur für Fans der pseudo  alpenländlichen Kultur.

Montags größere Auswahl an versch. Schnitzeln mit Beilagen zu 6,90 Euro.(!) Hat gut geschmeckt bei Augustinerbier und perfekten Service ! Jederzeit wieder....

Restaurant hell mit modernen Gemälden, bei schönem Wetter toller Außenbereich umgeben von der Anlage der alten Festung. Der Koch war zuvor in Herxheim-Heyna. Das merkt man! Wir haben ein Menue gegessen -von der Vorspeise bis zum Dessert sowohl geschmacklich, als auch optisch ein Genuß. Portionen waren groß, aber nicht übermächtig. Die Weine sehr gut.
Daher auf jeden Fall eine Empfehlung!

Schöner, heller Gastraum mit interessanten Skulpturen, auch kleineres Nebenzimmer vorhanden, gute Parkmöglichkeiten
Essen in sehr guter Qualität, habe dazu einen Grauburgunder von Fellini getrunken :-)
Freundliches Personal.
Also insgesamt sehr zu empfehlen!!

Damals als mein guter Freund, Kletterpartner und mittlerweile auch Schulleitungskollege noch in der Karlsruher Sophienstraße residierte, wäre ich gerne hier einmal eingekehrt. Das mit seinem pfiffigen, badisch-mediterranen Küchenstil nicht nur bei Gaumenfreunden aus der Fächerstadt sehr beliebte Restaurant Vaca Verde befand sich zu der Zeit noch in den Räumlichkeiten des Mama Thanh (Ecke Uhlandstraße-Sophienstraße). Es kam leider nie dazu, weil der Laden im August 2018 seine Pforten schloss.
 
Man soll eben seine geplanten Gastrobesuche nicht auf die allzu lange Bank schieben, sonst bleiben sie fromme, später dann durchgestrichene Wünsche auf einer immer länger werdenden „To-Eat-Liste“. Dass wir nun ausgerechnet beim panasiatischen Nachfolger von Tanja Finck-Penkwitts ehemaliger „grüner Kuh“ aufschlugen, erstaunte mich dann schon ein wenig. Aber mein Herr Papa hatte so entschieden und gegen eine spontane Einladung seinerseits war ja auch nichts einzuwenden.

Seit März 2019 ist das von der Vietnamesin Thi Thanh Nguyen geführte panasiatische Restaurant in der Weststadt ansässig. Ein Blick auf die mit ansprechenden Bildern gestaltete Homepage gab Aufschluss über die kulinarische Ausrichtung. „Vietnam meets Japan“ oder „Pho vs. Sushi“ könnte man den mittlerweile nicht mehr ganz so neuen Stilmix dieser beiden trendigen Länderküchen des Fernen Ostens etwas plakativ zusammenfassen.
 
Da unser letzter Kontakt mit „Fernkost“ noch aus dem Spätsommer des letzten Jahres datierte – Freunde ausufernder Gastrorezensionen mögen sich vielleicht noch an den Bericht einer wahrlich skurrilen Einkehr beim Saarbrücker Vorzeigeasiaten „Indochine“ erinnern –, und wir uns in der gelockdownten Zwischenzeit lediglich mit dem ein oder anderen Sushi-To-Go aus dem Hubertushof (Ilbesheim) über Wasser hielten, war die Lust auf Stäbchenfutter entsprechend groß.
 
Schon von außen machte das Lokal einen sehr aufgeräumten Eindruck. Die feuchte Witterung ließ uns vom ursprünglichen Plan, auf der unter Sonnenschirmen versteckten Außenterrasse Platz zu nehmen, abrücken.
Statt "Grüner Kuh" nun "Mama Thanh"
Im Inneren war jedoch zu dieser Zeit lediglich ein Tisch belegt, so dass auch hier die Abstände problemlos gewahrt werden konnten. Zumal wir in dem geschmackvoll eingerichteten Lokal den etwas erhöht liegenden, über eine kleine Treppe zugänglichen Gastraum im hinteren Bereich komplett für uns alleine hatten.
 
Mein Vater ist dort kein Unbekannter, hat er doch während des Lockdowns das ein oder andere Mal von der Take-Away-Option Gebrauch gemacht und lobte die schmackhaft zubereiteten Gerichte aus dem Wok. Nach herzlicher Begrüßung durch das Servicepersonal gingen wir zügig dazu über, das umfangreiche Speisenangebot zu studieren.
 
Die Registrierung erfolgte problemlos über einen QR-Code, der in einlaminiertem DIN-A4-Format auf unserem Tisch lag. Dass es sich bei diesem Restaurant nicht um einen x-beliebigen 08/15-Wok-Imbiss handelte, machte schon die Einrichtung deutlich. In den gepflegten Laminatboden, die zeitgemäße Beleuchtung und das wertige Holzmobiliar wurde anscheinend ordentlich investiert. Auch die bequemen Polsterstühle machten keinen minderwertigen Eindruck.
Innenansicht
Hinterer bzw. oberer Gastraum
Im Nebenraum befand sich übrigens die Sushi-Theke. Dort musste man zwangläufig vorbei, wenn man mal musste. Von diesem hintersten Gastraum konnte man durch eine Glastür die Außenterrasse schnell erreichen.
Sushi-Theke zur Linken
Kurze Wege, die bei entsprechender Auslastung des Lokals im Sommer die Arbeit erleichtern. So weit so durchdacht.
 
Beim Durchblättern der Speisenkarte fiel mir gleich auf der ersten Seite die nette Gastro-Geschichte der Mama Thanh ins Auge. Auf ein freundliches „Xin Chao“ folgte ein kurzer Abriss zur kulinarischen Ausrichtung des Ladens. Dabei wurde neben der Leidenschaft für die südvietnamesische Küche vor allem die Familie als zentrales Element des gastronomischen Handelns hervorgehoben.
 
Der Frau des ewigen, britischen Thronfolgers Prinz Charles wäre bei der ersten Seite sicher ganz warm ums Herz geworden. Auch ohne „Parker“ hatte man das hawaiianische Nationalgericht „Poke“ in Form zahlreicher „Bowl(e)s“ im Angebot. Die Basis dazu bildete Sushi-Reis und ein Salat-Mix. Toppings (Edamame, Quinoa, Couscous, Avocado, etc.), Proteinspritzen (Chicken, Tofu, Tuna & Co.) sowie Saucen (Mango, Wasabi, Sesam) konnte man nach Lust und Laune kombinieren. Der kulinarische Bezug zu Vietnam erschloss sich mir hingegen nicht.
 
Egal, die Wellness-Schüsseln aus dem pazifischen Raum wurden locker überblättert. Der Fokus lag heute nicht auf Genesungsfutter, sondern sollte deutlich ungesündere Bahnen einschlagen. Mich gelüstete es nach handfestem Fleischwerk – gerne auch gegrillt – und siehe da: ich wurde fündig.
 
Was sich Mama Thanh am liebsten einverleibt, konnte mir nur recht sein. Aus einem guten halben Dutzend in der Karte unter der Rubrik „Lieblingsessen“ firmierenden Gerichten – darunter auch die Nudelsuppenbenchmark aus Vietnam in zwei Varianten (Pho Bò und Pho Gà) – wählte ich zielsicher den gemischten Grillteller (16,80 Euro), der mit Hähnchenkeule, Fleischbällchen und Spareribs auch jeder gutbürgerlichen Schnitzelbude gut zu Gericht gestanden hätte.
 
Das äußerst üppig ausgestaltete, aus über 50 verschiedenen Maki-, Nigiri-, Crunchy-, Inside-Out-, Tempura-, Veggie- und Sashimi-Versionen bestehende Rohfischrepertoire spielte an diesem Sonntagmittag für uns – Achtung Kalauer! – keine Rolle. Vorweg sollte es die Starter-Platte für 2 Personen (15 Euro) sein. Sie lieferte mit lackierten Hähnchenspießen, Frühlings-, Gemüse- und Sommerrollen sowie zwei kross frittierten Garnelenschwänzen einen guten Querschnitt durchs überwiegend knusprige Fingerfoodprogramm von Mama Thanh.
Ein wenig Fingerfood vorweg
Meine Frau entschied sich derweil für die Pho Bò (12,50 Euro), während auf Seiten meines Vaters (und dessen Frau) zweimal das vietnamesische Hähnchencurry namens „Cari Ga“ (13,50 Euro) gewählt wurde. Bei Letzterem sollten Karotten, Kartoffeln und Reisnudeln das in Kokosmilch ertränkte Hähnchenfleisch begleiten. Für ausreichend Sättigung schien also gesorgt zu sein.
 
Bei den Getränken regierte auf der einen Seite des Tisches Badische Braukunst. Wenn man schon einmal in den Genuss der wirklich erstklassigen Hopfenerzeugnisse der im Herzen der Ortenau ansässigen Familienbrauerei Bauhöfer kommen konnte, dann bitte auch gleich schoppenweise.
Darauf ein Ulmer Helles! 
Nach angenehmer Wartezeit stand ein frisch gezapftes Ulmer Helles im nostalgischen 0,5er-Steinkrug vor mir. Mein Vater hatte sich hingegen für das Ulmer Pilsener in der Halbliterklasse (beide jeweils 3,90 Euro) entschieden, was definitiv kein Fehler war.
 
Die Damen labten sich unterdessen ganz asketisch an frisch aufgebrühtem Ingwertee (3,50 Euro) und einer Flasche Peterstaler Classic (0,75l für 4,80 Euro). Andere Menschen – andere Durstlöscher!
 
Was mich sehr positiv überraschte, war die Tatsache, dass man hier auch eine nette Auswahl an Weinen im offenen Ausschank bereithielt. Und diese von durchaus akzeptabler Herkunft. Mit Ellermann-Spiegel (Kleinfischlingen) und Oliver Zeter (Neustadt) war sogar die Pfalz am Start. Noch interessanter klang indes das Flaschenweinangebot. Riesling von Bassermann-Jordan und Grauburgunder von Meßmer findet man sich sicherlich nicht bei jedem Panasiaten im Portfolio.
 
Zumal die Preise äußerst „linksrheinisch“ kalkuliert schienen. Die 30 Euro für die Cuvée Z von Oliver Zeter waren geradezu ein Schnäppchen. Und auch der „Win-Win-Riesling“ vom Weingut von Winning ließ sich mit fair vorgetragenen 26 Euro als gleichnamige Situation aus.
 
Die emsig agierende Bedienung brachte zeitnah unsere Vorspeisenplatte, die als Fingerfutter zum Teilen animierte. Die kurz nach dem Frittieren noch mit Teriyaki-Sauce bepinselten Hähnchenspieße gerieten saftig-süßlich und keinesfalls zu trocken. Die ebenfalls der Fritteuse entstiegenen Gemüse- bzw. Frühlingsrollen entsprachen handelsüblichem, wenig originellem TK-Standard.
Das "Hanoier Allerlei"
Daneben bildeten die beiden Nems (= Reispapierrollen) zusammen mit den Garnelenschwänzen im Knuspermantel die crunchigen Höhepunkte dieses „Hanoier Allerleis“. Ein dreifaches „Ho-Ho-Ho-Chi-Minh“ verdienten sich die frisch gerollten, nach Koriander duftenden, mit Garnelen, Salat und Reisnudeln gefüllten Sommerrollen. In die schmackhafte Hoisin-Sauce gedippt, waren sie ein erster, ernst gemeinter Frischeakzent aus Südostasien.
 
Auch das mit pikantem Wasabi-Dressing angemachte Salathäufchen konnte sich schmecken lassen. Ein insgesamt ordentlicher Appetitanheizer mit ausgeprägtem Convenience-Anteil, hohem Knuspergehalt und dipfreundlicher Süffigkeit. Nichts Weltbewegendes, aber durchweg guter Standard.
 
Zwischen Vor- und Hauptspeise verging die Zeit recht schnell, ohne dass wir uns jedoch gehetzt fühlten. Mittlerweile duftete es neben mir aromatisch nach Zitronengras, Galgant und Kaffirlimette.
Das Hähnchencurry
Kein Wunder, stand doch da schon das mit üppigem Kartoffel- und Karottenbesatz aufs Porzellan gehievte Hähnchencurry vor meinem Senior und wollte von ihm verspachtelt werden.
Curry im Detail
Die mit Rindfleisch, Frühlingszwiebeln, Sojasprossen und frischen Kräutern kredenzte Reisnudelsuppe („Pho Bò“) war eine bemerkenswerte Portion.
What the Pho???
Ein feiner Zimthauch wehte zu mir herüber, aber das soll ja auch so. Ich fragte mich derweil, ob meine Frau dem köstlich anmutenden Inhalt dieser Riesenschüssel gewachsen sein würde.
Eine Schüssel voll Glückseligkeit
Sie war es, wie sich nach einer bravourösen Löffelleistung herausstellen sollte. Mein Antrag auf Suppenhaft wurde infolgedessen mit einem kopfschüttelnden Lächeln niedergeschmettert.
 
Auch an meiner Ecke des Tisches hatte sich kulinarisch etwas getan. Der mit einer würzigen Frikadelle, einem knusprigen Schälrippchen sowie einem saftigen Hühnerfuß dekorierte Grillteller war bei seinem Adressaten angekommen. Um ein – wieder mit Wasabi-Dressing verfeinertes – Salatzentrum waren die „Drei Zahmen vom Grill“ drapiert.
Die "Drei Zahmen vom Grill"
Eine leicht säuerlich schmeckende Dipsauce (Soja, Limette oder Ähnliches) und ein mit geröstetem Sesam bestreutes Häufchen Basmati-Reis komplettierten das Ensemble, das zwar gefällige Grillkost bot, aber ohne den Gaumen wirklich in gustatorische Bedrängnis zu bringen. Dazu fehlte es schlichtweg an Wumms, den eine gewiefte Marinade oder ein raffiniertes Topping durchaus hätte beisteuern können.
Vietnam-Bulette
Der lackierte Hähnchenfuß (vorne)
Teriyaki-Rib
Keine Frage, das war handwerklich im grünen Bereich, aber geschmacklich leider recht eintönig. Zumal Huhn und Sparerib mit dem gleichen, süßlichen Teriyaki-Anstrich versehen wurden. Egal, „de Hunger hat’s neitriebe“, wie man etwas weiter südlich von Baden gerne zu sagen pflegt. Und satt machte die Portion allemal. Also alles im Lack und das im wahrsten Sinne des Wortes. Wer will da schon auf hohem Niveau jammern?
 
Nach so langer Asia-Abstinenz gelüstete es die anwesende Genießerschaft nach einem süßen Abschluss. Tempura Banane, Crème Caramel und die schlicht als „Chè“ ausgewiesene Süßspeise (4,50 Euro) vietnamesischer Provenienz standen zur Auswahl.
Chè (ohne Guevara)
Da entschied ich mich für Letztere, zumal man mir vorab eine Espressotasse voll „Chè“ zum Probieren reichte. Eine freundliche Geste und ein kleiner Zuckerschock zugleich. Aber das primär aus Kokosmilch und Tapioka-Perlen bestehende Dessert gefiel mir trotzdem. Auch die Crème Caramel wurde genauso schnell verputzt wie sie gelobt wurde.
 
Fazit:
 
Das Mama Thanh bescherte uns einen entspannten Sonntagmittag mit dem rechtsrheinischen Teil der Familie. Der Service trug mit seiner unaufgeregt freundlichen Art sicherlich mit dazu bei. Gerne werde ich die südostasiatische Gastfreundschaft in der Karlsruher Weststadt wieder wahrnehmen. Dann aber mit Weinbegleitung und gerne auch mit dem ein oder anderen Schluckspecht aus der Region am Tisch.

Mal wieder endlose  Wochenendarbeit am Samstag, um dem ganzen Herr zu werden heißt es nacharbeiten , jetzt aber dadurch keine Zeit und Lust  zum kochen aber der Magen knurrt. Was tun ? Liefern lassen .
Keine Lust auf Pizza, Döner und all das leckere aber ungesunde Essen - hier fällt unsere Wahl meistens auf Dean&David , die gesunde Variante von Fast Food.
In den M Quadraten der Mannheimer Innenstadt gelegen befindet sich dieses doch recht kleine Lokal,  bei gutem Wetter werden auch  Sitzmöglichkeiten vor dem Lokal angeboten .
Diesmal ließen wir liefern um zügig  mit der Arbeit fertig zu werden  und ohne " Altlasten " ins verspätete Wochenende zu starten.
Angeboten werden bei Dean& David :
Salate, Bowls, Wraps,  Sandwiches, diverse Currys, Suppen, Kuchen, Muffins , Smoothies, frisch gepresste Säfte ........ alles frisch, qualitativ hochwertig , frei von Geschmacksverstärkern, Farbstoffen  und Konservierungsstoffen, vieles vegetarisch oder vegan , wenn Fleisch dann mit Tierwohlsiegel  - die gesunde Alternative wenn es schnell sein soll , lecker ist es außerdem.
Wir erleichterten uns  unseren Arbeitstag mit :
Red Thai Curry = Hühnerfleischstreifen mit Brokkoli, Karotten , Zucchini , Erdnüssen in einer cremigen leicht scharfen Currysauce - sehr lecker , Gemüse noch leicht knackig .
Green Thai Curry = Rindfleisch mit Lauch, Weißkohl  in grüner Currysauce und Jasminduftreis - sehr gut
Lachs Avocado Bowl = Salatbowl mit Lachs, Edamame, Rote Bete ,Avocado ,geröstete  Zwiebeln, frischer Koriander , Quinoa, Vollkornreis und einer köstlichen Soja-Sesamsauce - prima .
Als Nachtisch genehmigte ich mir einen Mango- Kokosmilchreis- sehr gut.
Gesund geht auch lecker - gefallen hat mit auch die Symbole hinter den einzeln Speisen die jeweils angeben: vegetarisch, vegan  laktosefrei, glutenfrei ...........so geht moderne Fast Food Küche  !
Für mich absolut überzeugend , dafür zahle ich auch gerne den 1 oder anderen Euro mehr als bei der Konkurrenz.
Sicher nicht die letzte Lieferung gewesen.

Etwas versteckt ,in einer kleinen Seitengasse  der Speyerer Fußgängerzone gelegen.
So wollten wir nach der "Medicusausstellung" im historischen Museum in Speyer noch gerne einen Kaffee trinken und alle Eindrücke verarbeiten bevor wir die Heimreise antraten.
Hätte uns kein hübsches großes Schild den Weg zum Cupcake Cafe gezeigt wir hätten es nicht gefunden.
Schon von außen wirkt es sehr einladend, in einem hübsch renovierten Haus untergebracht, residiert hier die  "Cupcake Fee - das Wohlfühlcafe " was auch absolut stimmt.
Da immer noch  Bewirtungsverbot betreffs Corona bei unserem Besuch  bestand, konnten wir unsere Cupcakes und Cafe nur " To go " genießen - schade eigentlich  , denn der Blick vom Verkaufsraum ( shabby Chic ) in das kleine Cafe ließ gutes ahnen. Hell , lichtdurchflutet und freundlich eingerichtet mit viel weiß mit Skandic Möbel , z. T. im historisierenden Stil - vielleicht haben wir ja beim nächsten Besuch mehr Glück und können unsere Cupcakes im Cafe geniesen.
Überall findet man hier witzige Blechschilder und Poster ( z. B. solange der Schal passt mache ich keine Diät;  was verliert man als erstes bei einer Diät - die gute Laune............ ) diese sind z. T auch käuflich zu erwerben.
Die freundliche Besitzerin backt auf Bestellung auch die außergewöhnlichsten Lieblingssorten für Feste, Betriebsfeiern etc. je nach  Wunsch.
Die Cupcakes  machen auch optisch etwas her , alle mit verschieden Cremeauflagen und individuell , phantasievoll dekoriert.- eine Augenweide.
Leider werden hier ausschließlich Cupcakes , Cookies, Macarons  und  Kaffee angeboten ( sehr schade ! ) was das Angebot doch erheblich einschränkt. ( O-Ton meines Gatten : Gib es hier keinen richtigen Kuchen - nur dieses bunte Cremegedöns ? )
Trotzdem  entschieden uns für : 
Ovomalinte  Cupcake : naja hier hätte ich besseres erwartet , leider etwas trocken ., trotz Creme.
Erdnuss Cupcake - sehr lecker mit wirklich vielen Nüssen .
Kaffee O. K

Solange ich in Lübeck lebe beansprucht das „Paulaner“ in direkter Nähe zum Dom die Position des bayerischen „Schmankerl-Botschafters“ in der Hansestadt. Es gibt eben wohl kaum eine Region in Deutschland, in dem sich kein Vertreter dieser Restaurant-Familie niedergelassen hat, um die alpenländische Küche auch den "Fischköppen" näherzubringen. Der lang anhaltende Bestand dieses Lokals in Lübeck zeigt, dass das wohl andauernd auf guten Zuspruch stößt. Nun war es also endlich auch einmal für mich Zeit, die kleine "kulinarische Reise" in den Süden anzugehen.

Im typischen nordischen roten Ziegelhaus gelegen zeigt sich das Restaurant von innen gut an das süddeutsche Motto angepasst mit viel blanken Holz zum Sitzen und als Verzierung. Auch das dunkle Holzgebälk an der Wand dieses altehrwürdigen Gemäuers passt dabei gut ins Bild.
Trotzdem war das Mobiliar in gutem Zustand und auch die Sauberkeit gut.
Für den akustischen Hintergrund wurde erfreulicherweise ein breiter Mix und damit keine Dauer-Wirtshaus-Schlager-Beschallung gewählt.
Außenansicht.
Innenansicht.
Ein „Biergarten“ darf hier natürlich in keinem Falle fehlen. Der ummauerte Bereich vor dem Restaurant gewährt dazu genug Platz und auch Ruhe an der frischen Luft, sodass man hier das begrenzte Platzangebot in der zugebauten Innenstadt gut ausgenutzt hat. Die Atmosphäre machte also schon einen stimmigen und sehr guten Eindruck.
Blick in den Biergarten.
Für mich war im Service waren an diesem Nachmittag ein junger Herr zuständig. Die Damen und Herren sind dabei allesamt leger gekleidet. Bayerische Tracht wollte man also dann doch nicht in den hohen Norden mit importieren. ;-)
Wie erwartet war eine spontane Einkehr im Außenbereich nicht möglich, doch mit meinem negativen Test konnte er im Innenbereich noch ein Plätzchen für mich finden. Sowohl Datenaufnahme als auch Hygieneregeln wurden dabei routiniert und vorbildlich von ihm durchgeführt. Neben Freundlichkeit zeigte er auch Aufmerksamkeit mit der zwischenzeitlichen Nachfrage nach dem Befinden.
In Summe also eine überzeugende und souveräne Serviceleistung, die zusammen mit seiner herzlich-humorvollen Art volle Punktzahl verdient.

Wenig überraschend richtet sich auch das kulinarische Angebot natürlich vor allem an der deftigeren süddeutschen und alpenländischen Hausmanns-/frauen-Kost aus, wahrt dabei für mich aber eine erfreulich gute Balance omnivorer und vegetarischer Alternativen.
Eben ein Vertreter der letztgenannten erregte bei mir den größten Appetit.
Mit den Südtiroler Spinatknödel mit zerlassener Butter und Parmesan für 10,9€ sollte es also kein bayrischer, sondern ein alpiner Klassiker sein.
Nach ca. 15 Minuten wurden mir auch schon meine heiß erwartete Speise mit 3 Knödel-Exemplaren serviert.
"Südtiroler Spinatknödel mit zerlassener Butter und Parmesan".
Der erste Schnitt kündigte schon eine lockere, zwar recht weiche aber trotzdem noch stabile Konsistenz an, welche sich dann auch am Gaumen bestätigte. Das bedeutete auch, dass die Knödel schön saftig und damit wohl gut mit der flüssigen Butter getränkt waren.
Obwohl wahrnehmbar hätte jedoch der Spinat-Geschmack für mich intensiver sein können. Da hätte man das Verhältnis von Semmelwürfel und Spinat noch mehr zu Gunsten des Gemüses wählen können, um ihm noch mehr geschmackliches Gewicht zu geben.
Der Parmesan wurde, erfreulicherweise, als frische grobe Schnitze und somit nicht als Convenience-Granulat eingesetzt. Zusammen mit der gut bemessenen Menge an zerlassener Butter ergab sich somit zwar eine vom Fett gut getragene Herzhaftigkeit, die, wie erwähnt, den Spinat für mich aber dann doch zu sehr unterdrückte.
Petersilie und Kirschtomaten sollten das Gericht natürlich eher dekorativ noch etwas farbenfroher machen, jedoch überraschten im Vergleich zu den Knödeln die kleinen Tomatenhälften sogar mit recht intensiven, erfrischen Geschmack, der eine willkommene Abwechslung lieferte.

Es gab bei diesem Gericht also handwerklich und von der Würzigkeit her also nichts zu meckern, nur das eigentlich maßgebende Prädikat des Spinats hätte gerne noch weiter vorne auf der geschmacklichen Bühne stehen können, damit es nicht eher nur Knödel sind.
Also eine solide Leistung, die 10,9€ keineswegs teuer erscheinen lässt, für die mehr aber auch nicht mehr so gut gerechtfertigt wären.

Zusammengefasst bleibt mir vom „Paulaner am Dom“ nach diesem Besuch also die Erinnerung an ein stimmiges Ambiente uns vor allem einen guten Service. Auch wenn es geschmacklich für mich noch ein bisschen Luft gab, agierte doch spürbar kein schlecht ausgebildetes Küchenteam. Feinheiten sind zudem sowieso in hohem Maße auch persönlicher Geschmack.
Trotzdem kann ich das Restaurant gerne als sinnvolle Ergänzung der Lübecker Gastronomie bezeichnen, die sich seinen bereits länger währenden Platz verdient hat und die schon zu einem weiteren Besuch eingeladen hat.

Und das war ein wirklich fulminanter Abschluss! Die Restaurant-Wiedereröffnungen begannen im Münsterland in Münster mit dem Pfingstwochenende, ab den Tagen war es möglich, auch im Innenbereich wieder einzukehren. Und somit ergab sich ungeplant die Möglichkeit einer kleinen fast fünfwöchigen Rundreise durch von meiner Frau und mir geschätzten Restaurants in Münster. Im Giverny, über das Ferment, das Spitzner in den Oerschen Höfen und das BoK im Kreuzviertel holten wir das lange vermisste Gefühl zurück, kulinarisch verwöhnt zu werden.

Jetzt ist das fast normale Leben auch in den allermeisten anderen Regionen in NRW und den norddeutschen Ländern zurück gekehrt. Und man kann weitere Kreise ziehen. Das bedeutet, das Münster sein vorteilhaftes, für die dortigen Gastronomen, Alleinstellungsmerkmal verloren hat. Eine Reservierung aber stand noch aus, auf die meine Frau und ich uns sehr freuten! Am Sonntagmittag, den 20. Juni sollte es in das Coeur d'artichaut gehen, zu Elisabeth und Frederic Morel, inklusive Nachwuchs, und ihrem Team. 

Sonntag Mittag ist nicht unbedingt die Zeit, an der wir fine dining Restaurants besuchen, aber es ging wegen anderer Termine nur am Mittag. Und wir haben es nicht bereut! Eigentlich wollte ich keinen Bericht schreiben, die wunderbaren Berichte unseres Treffen vom Oktober 2020 von Shaneymac und von TiNo beschreiben auf das Feinste, was mir an dem Konzept des cda so gut gefällt. Aber weil der Mittag, Nachmittag bis fast 16 Uhr so wunderschön war, doch eine kleine Bilderreise durch das Menü von Frederic Morel am Sonntag. Wir blieben uns mal wieder treu, Fleischgänge wurden abbestellt, aus maximalen 8 wurden 6 Gänge mit Fisch, Meeresfrüchten und rein vegetarischen Zutaten.

Gang 1 war ein Tatar aus Zander (Ikejime geschlachtet), Sellerie und Dill. Leider kein Foto, ich war ja eigentlich noch im "non Rezi" Modus. Großartig, ich habe noch nie ein Tatar aus rohem Zander gegessen. Das wird nachgeholt, sobald der erste Zander von mir selber gefangen ist dieses Jahr (hat leider bisher nicht geklappt). Und weil es so großartig war, machte ich nun doch Fotos der georderten Gänge. Gang 2 Kaisergranat, BBQ Spargel und Bergamotte.

Was für eine Qualität, ich fragte Frederic danach. Er hatte Granate der Sortierung 3 bis 5 bekommen können, also 3 bis 5 Exemplare pro Kilo. Frische norwegische Ware natürlich, laut ihm ist die Sortierung 1 bis 2 mit Exportverbot belegt, solche Granate essen die Norwegen lieber selber. Trotzdem, alleine die Schere auf meinem Teller enthielt genauso so viel Fleisch wie komplette Granate die ich auf dem Markt bekommen kann. Dazu Sauce aus Bergamotte mit toller Säure, und scharf angegrillten marinierten Spargel. Weiter ging es mit Steinköhler, Brunnenkresse und Oscietra Kaviar. 

Gedämpft waren die Filets, Salzigkeit kam durch den Kaviar und die Brunnenkresse steuerte Frische bei. Großartig die Beurre blanc auf dem Teller unter dem Filet. Ich war schon wieder hin und weg. Es folgte Käse als Gang 4.

Scellebelle Ziegenkäse, Rhabarber und Mohn war der betitelt. Eine Münster'sche Käserei stellt den Käse her, geascht war der, und noch recht mild. Dazu der säurebetonte Rhabarber als Gegenpool mit der Mohnsauce als verbindende Klammer, perfekter Käse-Gang. Honig und Mandeln war der schlichte Titel von Gang 5.

ein Mandelgebäck brachte Crunch auf ein Mandeleis mit einem Schaum, insgesamt mir etwas zu eindimensional süß. Rückfrage aber ergab, dass man das so bewusst ins Menü platziert hatte, zum runterfahren nach den vorherigen Gängen. Trotzdem für mich der schwächste Gang. Beim Dessert aber wurde es wieder farbiger! 

Erdbeere, Blüten und weiße Schokolade hat Frederic den Gang benannt. Holunder spielte auch eine große Rolle, hier hatten die Geschmacksknospen wieder mehr zu tun. Das war wieder Dessert, wie ich es mag. Das Menü schloss Frederic mit seinem signature dish ab,  und hier spaltet Eukalyptus die Gemüter, ich finde es geil! Ein so ungewöhnlicher Geschmack sucht seinesgleichen. 

Dazu noch Macaron mit Curry Banane Creme

und Madeleine aus Buchweizen.

Dann waren wir durch und glücklich über das Gegessene. Der Service war perfekt wie immer, und die beiden selbst erwählten Weine, weiß aus dem Burgund und dem Bordeaux gefielen auch. 

Ganz besonders schön war das Ambiente am heutigen Tag. Wir speisten im Innenhof unter zwei großen Sonnenschirm. Das hatte wirklich Flair, und der Innenhof hält auch das wuselige Leben der Münsteraner Innenstadt fern! Besser kann man eine Rundtour durch die Münster'sche Gastronomie nicht abschließen.

Zitat von der HP:

liebe gäste und freunde !

 

seit 8. juni haben wir den innenbereich unseres restaurants , natürlich unter speziellen auflagen, wieder geöffnet.

 

dienstags bis samstags ab 18 uhr.

 

gerne nehmen wir ab sofort ihre reservierung entgegen und wir freuen uns, sie in unseren neuen räumlichkeiten in der joachimstraße / galerie luise begrüßen und verwöhnen zu können.

vielen herzlichen dank für ihre überragende unterstützung in dieser ungewohnten und beknackten zeit.

Im Juli vergangenen Jahres hatte ich den Biergarten der "Wild Duck" zuletzt aufgesucht; das Essen war damals sehr gut gewesen, was ich von der "Ente" eigentlich auch immer hatte erwarten können. Allerdings war ich damals von lästigen Mückengeschwadern fast aufgefressen worden; diesmal waren sie Gottseidank am Boden geblieben, die Küchenleistung leider auch. Dazu später mehr.

Mme. Simba hatte mir eine Freude machen wollen und, nachdem Frau Halbritter vom "Schlossgarten" ihr am Telefon erzählt hatte, dass dort heute wegen Ruhetags nichts zu machen sei, kurzerhand in der "Ente" angerufen. Platz im wirklich schönen Biergarten unter Kastanien konnte man uns leider nicht mehr anbieten (alle Plätze vorbestellt), wohl aber einen Tisch auf der überdachten Terrasse. Fanden wir nicht so richtig prickeln, waren unterm Strich aber doch ganz froh darüber, als etliche Biergarten- Gäste, deren Tische nicht ganz unter den Kastaniendächern standen, blitzschnell "umgebettet" werden mussten, da es einige teils heftige Regenschauer gab. Wir und die anderen Terrassen-Gäste blieben verschont und trocken.

Trotz der Lockdown-Lockerungen wird am mit roter Kordel versperrten Zugang zur "Ente" nach wie vor der Gast gestoppt, bevor jemand vom Service kommt, den Namen auf der Reservierungsliste kontrolliert  und den Gast nach dem Entfernen der Sperrkordel zum Tisch geleitet; noch auf dem Weg dahin bekommt man nicht nur die Speisekarte sondern auch das Nachverfolgungsformular nebst Kugelschreiber in die Hand gedrückt; fast schon überfallartig. Bis die Getränkewünsche  aufgenommen werden dauert es ein Weilchen, langweilig wurde es uns dabei allerdings nicht. Hat man es im Service vorwiegend mit flottem studentischem Personal zu tun herrscht über den Biergarten eine etwas ältere Dame, gewandet meistens im goldfarbenen Glitzerdirndl und mit der Statur einer Wagner-Heroine. Wir verfolgten ihre häufigen Wege vom Biergarten zur Restaurantküche mit großem Vergnügen. Dabei schwingt sie nämlich beide Arme windmühlenartig von weit unten bis weit oben, häufig auch im Kreis so wie dies Pete Townsend, einer meiner Lieblingsgitarristen, mit seiner Schlaghand auf der Bühne tut. Der Grund dafür ist mir nicht erklärlich; etwas gehandicapt in ihrem Armbewegungsfluß ist sie allerdings wie wir beobachten konnten beim Tragen voller Tabletts :-))) Da hat sichs dann ausgeschwungen.

Mein Schatz bestellte zum Trinken eine große Apfelschorle (0,4l EUR 3,70) und ich ein großes Entenbier (0,5l EUR 4,00); zum Essen orderte ich ein Glas Spätburgunder Cisterzienser (0,2l EUR 6,50). Naach Vorspeisen stand uns nicht der Sinn; für sie, nicht so richtig der Entenfan, gab es deshalb aus  der Kategorie "Richtig Rind" das Gericht "Typisch Saarländisch, zarter Sauerbraten mit "Hoorische" & hausgemachtem Rotkraut" für EUR 16,80. Ich hatte mir beim letzten Besuch geschworen, endlich einmal die Entenbratwürste zu probieren: "Das Duett", Entenbratwürste aus dem Hause Petermann (Salsiccia & Merguez) an Bratkartoffeln mit Harissa-Dip & Salat; jede weitere Wurst zzgl. EUR 3,70)" für EUR 13,90 bzw. in meinem Fall eben für EUR 17,60. Den Salat bestellte ich ab (er kam später trotzdem und wurde direkt meinem Schatz übergeben) und orderte eine weitere Merguez als dritte Wurst zum Zuzatzpreis.

Die Qualität der Küche liess diesmal leider etwas beim Gericht meiner Frau und sehr bei meinem Gericht zu wünschen übrig. Was das Salatdressing zu salzig war, war das Rotkraut zu süß, eine Scheibe des Sauerbratens war zart und die andere, von der auch mein Kosrehäppchen stammte, recht zäh und ziemlich durchwachsen. Die sogenannten "Hoorische" waren "Stragge" und wohl die einzige "typisch saarländische" Komponente des Gerichts.

Metzgermeister Petermann aus Oberwürzbach, dessen Betrieb seit vielen Jahren nicht ohne Grund zu den 500 besten Metzgereien Deutschlands zählt, würde rotieren wie ein  Deckenventilator oder die Schraube eines Ausflugsdampfers auf der Saar, hätte er erlebt, was die Küche aus den von ihm gelieferten Entenfleisch-Würsten gemacht hatte. Die Salsiccia, halbroh, war wohl im Schweinsgalopp über den Grill gefegt, im Kielwasser gefolgt von den beiden Merguez; wo doch gerade die im Saarland sehr beliebte Merguez richtig "durch" sein muss. Bestens vorbereitet und von Hern Petermann auch sehr gut gewürzt hätten die Würste ein anderes Schicksal verdient gehabt, keine Frage. Die dazu gereichten Kartoffelscheiben waren viel zu kurz in der Pfanne gewesen; den Namen Bratkartoffeln hatten sie aus meiner Sicht jedenfalls nicht verdient. Und der Harissa-Dip war nicht Original-Harissa; mein Gericht war genau besehen ein absolutes Debakel! Als die Servicedame an den Tisch kam und nachfragte ob wir mit dem Essen zufrieden gewesen seien war meine höfliche aber ummissverständlichge Antwort: "Das Beste bzw.einzig Gute an meinem Essen war der Wein." Ich hatte nicht einmal Lust noch einen Digestif zu nehmen, mein Schatz wollte kein Dessert; wir zahlten und gingen. Hätten der Wirt oder die Restaurantleitung Format gehabt wäre mein Gericht von der Rechnung genommen worden, aber dazu hat es wohl nicht gereicht. Für mein sehr grenzwertiges um nicht zu sagen miserables Gericht und das mässige Sauerbratengericht vergebe ich eineinhalb Sterne im Bereich "Essen"; mehr war das Gezeigte nicht wert.

Fazit: Wir schätzen die "Ente" und werden auch wiederkommen: solch kapitale Ausrutscher wie heute sollten sich allerdings nicht wiederholen. Und für "Preis/Leistung" kann ich diesmal keine Wertung abgeben: Leistung war ja ausser im Service so gut wie nicht vorhanden..

Wir reihen uns ein in die Besuche der „dolce vita“! 
Wobei die von uns sehr geschätzte italienische Küche nicht an erster Stelle stand.

Vielen Mitgliedern der Community ist der „Saarschmecker“ noch bekannt. Unser Kontakt hält sich konstant seit unserem Kennenlernen 2015.

Und nun lockte der Saarschmecker mit einem weiteren Besuch bei Mario. Da ließen wir uns nicht lange bitten!

Mario ist eine Klasse für sich. Er lebt Pizza! Nimmt an internationalen Wettkämpfen teil, probiert und erfindet ständig neu. Per Tagesempfehlung gibt es oft die neuen „Erfindungen“. Wir waren jetzt schon ein paar Mal hier. Eigentlich würde ich gerne auch mal die Pasta probieren, aber es wird immer wieder Pizza.

Interessantes berichtet er hier:  https://www.facebook.com/Pizzeria-Da-Mario-Oberkirchen-238660686547499/

Während des Lockdowns hat er seinen, ohnehin etablierten, Abholservice geboten. Zwischendurch kam die Nachricht, er wolle den Restaurantbetrieb ruhen lassen und nur noch das Abholangebot betreiben.

Am vergangenen Samstag wurde Kollege Saarschmecker nun ein Tisch im Außenbereich angeboten. Das Restaurant bleibt, egal ob mit oder ohne Test, vorerst geschlossen.

Das Wetter spielte perfekt mit und so bezogen wir am frühen Abend unseren reservierten Tisch im schlichten und ruhigen Außenbereich.

Marios Frau ist für den Service zuständig, begrüßte uns herzlich und nahm unsere Wünsche entgegen. Es schien mir, als ob sie auch richtig froh ist, mal wieder Gäste am Tisch bewirten zu dürfen.

Mein Mann und ich bestellten:
Alkoholfreies Pils, 0,33 l - € 2,00
Mineralwasser, 0,75 l - stolze € 6,90
Pizza Speziale – € 12,90
Pizza Frutti die Mare - € 13,90

Auf eine Vorspeise verzichten wir hier immer. Wir wissen ja, wie groß die Pizza ist.

Die Getränke wurden zügig und gut gekühlt serviert. Auf Wein verzichten wir hier grundsätzlich. Dieser ist leider für die Qualität völlig überteuert.

Während wir auf die Pizzen warteten, kamen zahlreiche Kunden zum Abholen bestellter Speisen. Über 30 Pizzen gingen während unseres Besuches wohl über den Hof.

Dampfend erreichten auch uns die bestellten Teigfladen!

Für meinen Mann:
Pizza Speziale

Für mich mit Meeresfrüchten:
Pizza frutti die mare

Eine besondere Augenweide war Saarschmeckers Wahl, eine Pizza der Tagesempfehlung. Jedes Stück mit einem anderen Belag.
Tagesempfehlung

Und ich kann es nur immer wieder sagen: Eine Pizza in vergleichbarer Qualität habe ich bisher erst zwei Mal gefunden, viele 100 km entfernt.

Der Teig ist ein Traum. Der Belag frisch und gut gewürzt.  Wir waren alle 4 rundum zufrieden und wenig später rundum satt.

Mario fand sogar später noch ein wenig Zeit für einen Plausch bei uns am Tisch.

Fest steht: Hierher kommen wir immer wieder gerne! Und zum Glück hat Mario die schwierige Zeit des letzten Jahres gut überstanden.

Jetzt muss er nur noch die Baustelle gegenüber seines  Restaurants verkraften. Aber Mario freut sich auf die neuen Nachbarn: Es entsteht ein großes Seniorenzentrum und er hofft auf viele Gäste die mal „was Richtiges“ essen wollen ;-)

Um es gleich vorwegzunehmen: dass die Pizza von Teilzeit Pizzaiolo Dominic Gerberding beim „Pizza Special“ am letzten Freitag mehr als gelungen war, ist angesichts von 70 Stunden Teigführung, hochklassiger Zutaten sowie Können und Leidenschaft des Kochs keine große Überraschung.

Pizza mit DOP Büffelmozzarella, 18 monatigem Bio-Parmaschinken & Rucola - 13,50€
 
Jedoch wie wohl man sich dort am Freitag am Jordan Foodtruck in Landwehr fühlen konnte, trotz einfachster Umstände in ihrem kleinen Genussgarten mit den selbst gezimmerten Möbeln, hat zu einem wunderschönen Wochenausklang bei bestem Wetter beigetragen.

heute mit angebautem "Pizza-Flügel" :-)
 
Ich wollte eigentlich hierzu trotzdem nichts schreiben, aber eine kleine Geste, die zeigte, was diesen Foodtruck so besonders macht und aus welchen gastronomischen Kinderstuben Dominic Gerberding stammt, hat mich spontan umgestimmt:

Denn durch die notwendige Akkord-Produktion schwächelte der kleine Ofen später etwas und wir mussten länger warten, als es dem Chef lieb war. Da zauberte er zur „Entschuldigung“ spontan für jeden von uns ein paar kleine, frisch rausgebratene Garnelen-Küchlein auf thailändische Art mit frischem Koriander und etwas Chili, zusammen mit einem hausgemachten Mango-Chutney, beides zum Niederknien.

à la minute Garnelen-"Buletten" Thai Style - 0,00€
 
Wenn ein Foodtruck sich solcher Gesten bedient und so liebenswürdig souverän mit seinen Gästen umgeht, zeugt das von einer Haltung, von der sich so mancher bräsige, niedergelassene Platzhirsch nicht nur eine Scheibe abschneiden könnte wie ich finde.
 
Auch bemerkenswert: der kleine Beilagensalat mit Mango-Dressing.

gemischter Salat - 4,50€

Liebevoll angerichtet in einer Vielfalt und Frische, die man so eher selten findet. Gut, ein paar Edamame und Sesam für’s Auge machen alleine noch keinen Salatsommer, aber spätestens wenn man dann die leicht gepickelten Gurken probiert hatte, das erfrischende Mango-Dressing den grünen Pflücksalat unter den auf dem Foto sichtbaren „Toppings“ umschmeicheln konnte und auf der Zunge seine Arbeit verrichtete,  wusste man, dass auch hier im Kleinen wieder viel Hingabe und Handwerk vorherrschte.
 
Es hat mich schließlich gefreut zu sehen, wie sie selbst fast schon ein wenig überrascht über den großen Zuspruch waren, am Ende leicht abgekämpft aber restlos ausverkauft da standen und so mancher daher nicht mehr in den Genuss aus dem kleinen 800 Grad Ofen kam.

Nach einem langen Tag :-)
 
Aus der geplanten Stunde Aufenthalt wurden fast zwei und trotz bzw. wegen der ungezwungenen Atmosphäre im leicht anarchisch anmutenden „Genussgarten“ neben der benachbarten Halle des Fliesenhandels waren es zwei Stunden des tiefenentspannten Durchatmens inklusive Vorfreude auf das Wochenende.

Wer solche Momente nicht bewusst genießen kann, ist selber schuld wie ich meine...


Sonst noch was? Ja: Tschlaaaaaaaaaaaaaaaaaaand!!!! Super Spiel gestern...... :-)

Biergarten hätten wir wieder dürfen, aber es verregnete den ganzen Sonntag, so nochmal zur Abholung denn zu diesen Zeitpunkt war bei uns Innengastronomie noch nicht erlaubt.
Mitten in der Fußgängerzone geht eine kleine Seitenstraße rein Richtung Holzmarkt. Hier befindet er sich direkt am Eck. Ausschilderung in der Fußgängerzone gibt es keine. In diesem Bereich gibt es Parkplätze von der Stadt die aber Wochentags zeitbeschränkt und kostenpflichtig sind. Man brauch auch viel Glück um einen zu ergattern. Sonntags Vormittag ist es auch schwierig denn hier befindet sich auch eine Kirche ein paar Schritte entfernt.
 
Im Internet geschaut, Indisch würde uns nachlaufen. Am Rande der Innenstadt befindet sich das Safran Restaurant. So lange gibt es hier noch nicht und das sollte heute unsere Anlaufstelle sein. In der Fußgängerzone ist nichts davon ausgeschildert dass es sich etwas abseitz befindet. Wir einheimischen wissen wenn wir schreiben es liegt am Holzmarkt. Für andere ist es etwas schwierig. Von der Fußgängerzone ist es eine Seitenstraße hoch. Parken ist hier etwas schwierig. Sonntags hat man wohl noch am besten Glück weil es keine Besucher der Geschäfte in der Innenstadt gibt, oder es ist Corona. Da gibt es nicht viele Besucher. Öffentliche Parkplätze sind hier vorhanden und nur Sonntags kostenfrei. Eigene Parkplätze haben sie nicht.
 
Sonntags machen sie erst um 12.00 Uhr auf , also am Vortag schon bestellt das wir die Gerichte um 12.00 bereits  hohlen können.  Das war kein Problem beim anruf. Es gab eine freundliche Begrüßung und wieder auch ein etwas sprachtechnisches Problem. War aber nicht so schlimm, wurde halt nur paarmal wiederholt. Man wurde noch freundlich verabschiedet und freue sich auf morgen. Bei der Abholung gab es dann nach der freundlichen Begrüßung die Frage ob wir bei Ihnen oder einem anderen Indischen Lokal in der Stadt bestellt hätten. Etwas ??? im Kopf , hatten wir doch beim Safran bestellt, gehören die jetzt zusammen ? Egal, nach der Antwort bei Ihnen wurde auch gleich die Tüte geholt und in unsere Warmhaltetasche gepackt. Es wurde abkassiert, Beleg gab es keinen und ein guter Appetit gewünscht. Eine freundliche Verabschiedung gab es obendrein noch mit dazu. Nicht zu vergessen, für die Selbstabholung gab es noch 10 % Rabatt. 4 Sterne Obacht sorry – ich bin noch immer nicht beim I für indisch aufbessern angekommen;-)))
 
Die Sachen waren bereits alle in einer Tüte verpackt zum mitnehmen
 
Die Schalen mit Aludeckel eingeschweißt und Soße und Brot in Alufolie verpackt. Ein Gericht hat eine Nummer abbekommen.
 
Die Karte im Internet gelesen und nach der bestellt. Die angekündigten Sachen sind allerdings nicht dabei gewesen. Es sollte jeweils Pappadam dabei sein und bei einem Gericht fehlte auch die Salatbeilage. Im mitgenommenen Flyer ist dieses nicht vermerkt. Sollte man doch abgleichen  da es ja doch schon lange keine Restaurantbesuche mehr gab.
 
Bestellung von der HP – Inder zu Besuch in Singapur , zu allen Gerichten servieren wir besten Safran-Basmati-Reis, Pappadam , Salatbeilage. ( laut Flyer nur den Reis )  Hier wurde sich aus dieser Abteilung das Chicken Thaisiana – Hühnerfleisch mit Gemüse in scharfer  ( das scharf rot hinterlegt ) Soße mit Kokosnuss und Thai-Basilikum für 11,90 € . ausgesucht . Am Ende sind noch 3 Chili vermerkt , das laut Anleitung sehr scharf heißt.
Der Reis war schön locker , gut gegart, ein paar gelb gefärbte Stückchen gab es noch mit dazu. Geschmacklich fehlte es allerdings an allem, auch kein Salz konnten wir feststellen. Das Hühnchenfleisch war super gegart, sehr saftig und zart, trotz Abholung. Das Gemüse bestand aus ein paar Kartoffeln, die etwas sehr weich gegart waren,  Zwiebeln die weich waren und Paprika die auf den Punkt mit etwas Biss gegart waren.  Es überwiegte allerdings sehr das Fleisch, das Gemüse musste man schon suchen. Das Thai-Basilikum – ja wo war es denn ? Ein paar mini futzelchen was grünes fanden wir in der Soße – war es das , wir können es nicht sagen. Die Kokosnuss kam jetzt auch nicht so richtig durch, störte uns jetzt aber nicht, gehen davon aus man hat hier wie bei den anderen Gerichten auch Kokosmilch verwendet. Die Soße hatte einen schönen Geschmack nach verschiedenen Gewürzen, sehr vorrangig war Curry zu schmecken. Als normales indisches Gericht würden wir von der würze her sagen, einfach aber schmeckt. ABER wo ist die Schärfe abgeblieben. Hier war ja gar nichts vorhanden. Spotzl ist der scharf Esser bei uns , da hab ich schon oft Probleme wenn er sagt es ist nicht scharf und ich am liebsten 5 Liter Milch nach dem probieren getrunken hätte . Aber hier , ich spürte und schmeckte überhaupt nichts an schärfe. Das fanden wir sehr schade, wenn man scharf bestellt möchte man doch auch schärfe drinnen haben.
 
Das zweite Gericht wurde aus dem Bereich Tandoori Spezialitäten ausgesucht – Tandoor heißt in Indien ein Fassförmiger Lehmofen , der mit Holzkohle beheizt wird. Diese Köstlichkeiten sind immer mariniert, gegrillt und mit Salat garniert. Dazu servieren wir eine würzige Soße, Basmatireis, Pappadam und ofenfrisches Nan-Brot – heißt es in der Beschreibung . Ausgewählt wurde Safran Mix-Grillplatte , etwas von allen Tandoori-Köstlichkeiten für 15,90 €
 
Wenn die Salatbeilage aus den 3 Scheiben Gurken , etwas Rucola und dem achtel Tomate besteht können sie es sich sparen. Diese haben unter der Hitze sehr gelitten und wurden entfernt. Oder sollte das – mit Salat- etwa das Gemüse sein . Es gab hier welches mit dazu aber stand nicht in der Beschreibung. Es bestand aus Kartoffeln, Blumenkohl, Zwiebeln, Champignons, Kichererbsen und Erbsen. Es war hier alles auf den Punkt gegart, noch leicht mit Biss und sehr schön gewürzt mit einer zusätzlichen Currynote. Es gab hier verschiedene Hühnchenstücke, zum Teil auch mit Knochen. Bei einen konnte man eine Kräuter Note mit Knoblauch raus schmecken, bei anderen waren es etwas würziger mit der bekannten roten Marinade mit Joghurt. Es war alles sehr zart und saftig gegart worden und alles sehr lecker. Dann gab es noch Lammfilet dazu, dieses allerdings sehr trocken und hart. Schade dafür , geschmacklich war es nämlich sehr schön würzig abgeschmeckt. Die Hühnchenstücke würden wir sofort wieder bestellen.
 
Dazu gab es eine Schale Reis wie beim anderen Gericht schon beschrieben.
 
Die würzige Soße war jetzt nicht gerade so würzig abgeschmeckt. Eher so wie eine dezente Linsensuppe. Sie war etwas feinstückig püriert  und warm. Sie war cremig , nicht zu flüssig aber auch nicht fester wie ein Dipp, konnte man schön zu den Fleischstückchen essen. Für den Reis blieb aber nicht mehr viel Soße übrig. Der wurde dann am nächsten Tag aufgemotzt und nochmal verarbeitet. Am Rand setzte sich etwas öliges ab und was die grünen Klekse waren können wir nicht sagen, vermuten Petersilie, für Koriander war es uns zu wenig Geschmack, der ist doch sehr eigen. Sie schmeckte gut zum Fleisch, aber würzig würden wir nicht sagen.


Das Brot war gut gebacken aber etwas trocken. Kreiden wir nicht an, kann ja an der Abholung liegen. Es war sehr fluffig und schön abgeschmeckt. Es hatte sich zum Teil auch etwas aufgebläht. Es wurde in der Mitte zusammengefaltet geliefert und hatte eine ordentliche Größe.
 

Den Reis finden wir könnte man sich beim Tandoori Gericht sparen oder mehr Soße dazu geben. Hühnchenfleisch alles spitze. Was gar nicht ging ist das wenn man scharf bestellt man überhaupt kein scharf bekommt. Karten sollte man abgleichen. Durchschnittlicher Inder für Leute die nicht so auf die indische Gewürzvielfallt stehen. 3 Sterne

Die Atmosphäre ist gut und die bedienung nett. Dss Essen schmeckt und es gibt gute Portionen.

Sehr schöne alte kneipe von früher mit kegelbahn. Essen und Getränke sehr lecker und nette Bedienung.

Häufig haben wir während der letzten Monate Senora Guzman, die Betreiberin und Köchin des "La Paella" angerufen und Bestellungen aufgegeben, um das Bestellte etwa 40 Minuten später abzuholen. Zum einen war dies Corona  und der damit einhergehenden beiden längeren bzw. langen Lockdowns im Gastgewerbe geschuldet, zum anderen dem Umstand, dass wir nach unserem Umzug in der ersten Aprilwoche seither ohne Küche dagestanden hatten. Am 29.03. gekauft, nach langer Wartezeit gestern endlich geliefert und innerhalb von knapp 7 Stunden aufgebaut, wobei ich noch zum nächstgelegenen Baumarkt (Hagebau) ausrücken musste, um eine neue Herdanschlussdose zu kaufen. Ansonsten wäre der Herd/Backofen nämlich nicht angeschlossen worden, weil die vorhandene Dose beschädigt und ohne Deckel war. Theoretisch hätten wir gestern am Abend also mit Kochen loslegen können; praktisch allerdings nicht. Wir hatten ja so gut wie nichts im Hause ausser dem was in einen extra angeschafften 14l-Campingkühlschrank passt und das ist nun wirklich sehr, sehr wenig (z.B. drei Flaschen Bier,1 Flasche Mineralwasser, 3 Joghurt, je einmal 100g Schinken bzw. Käse sowie einmal Streichfein oder Butter; Kondensmilch muss bereits draussenbleiben, Obst auch!)  ! Also flugs bei Senora Guzmann angerufen und einen Tisch für den frühen Abend bestellt.

Zuletzt im "La Paella" bewirtet worden waren wir im vergangenen September (am 06.09.); damals hatten wir auch vom Corona-Tod des Wirts Tico und seines Vaters erfahren gehabt, was uns ziemlich mitgenommen hatte; zumindest Tico hatten wir ja gut gekannt. Zuletzt Essen abgeholt hatten wir Mitte Mai; damals hatte die "Aussengastronomie" aus zwei Stühlen, einem kleinen runden Tisch und einem Aschenbecher bestanden und wurde, man kann es sich fast denken, ausschliesslich für Zigarettenpausen von Gästen genutzt. Deshalb waren wir bei unserer gestrigen Ankunft auch sehr überrascht, auf dem kleinen umzäunten Areal fünf eingedeckte Zweier-Tische vorzufinden. Ein uns unbekannter Service-Mensch war gerade dabei, einen weiteren großen Sonnenschirm  aufzubauen, also warteten wir, bis er sich uns widmen konnte. Dann sagte ich brav unsere Namen auf und dass für uns ein Tisch reserviert sei; wir hatte die Wahl zwischen draussen und drinnen. Meine Senora wählte drinnen, wo wir die Wahl zwischen mehreren Tischen hatten.

Kaum hatten wir uns gesetzt, kam Senora Guzman aus ihrer kleinen Küche geeilt, begrüsste uns wie immer sehr freundlich und schenkte uns einige Minuten ihrer Zeit; wir unterhielten uns sehr nett, wobei natürlich die Themen Corona, Gesundheit  und Neuigkeiten nicht ausgespart wurden. Zwischenzeitlich hatte die Servicekraft die Karten überreicht und wir begannen mit dem Aussuchen von Speis und Trank. Dabei musste ich leider feststellen, dass mein Lieblingsweißwein  Condesa von der Karte verschwunden war; dagegen leider nicht verschwunden war das vermaledeite Bitburger als einziges Fassbier. Umgekehrt wäre es mir weitaus lieber gewesen! Immerhin ist Benediktiner Weißbier, zu dem ich griff, eine nicht zu verachtende Alternative. Als die Getränkewünsche aufgenommen wurden (für mich zunächst besagtes Weißbier (0,5l EUR 3, 80), für meine heute Fahrdienst habende Holde eine große Apfelsaftschorle (0,4l EUR 3,50). Als ich beim Service nachfragte warum es "meinen" Stammwein Condesa nicht mehr auf der Karte gäbe, fiel die Antwort nicht sehr überzeugend aus. Immerhin brachte man mir, begleitend von vielen "Pregos", ein Probegläschen vom derzeit ausgeschenkten "Nekras Viura Chardonnay". Na ja; an meinen Condesa kommt er nicht ganz heran aber in der Not frißt der Teufel Fliegen und trinkt der Simba eben mal einen Chardonnay. Die vielen seinen Dienst begleitenden "Pregos" des Servicemenschen, die an meinen Schatz gerichteten "Signoras", die sich im Verlauf unseres weiteren Aufenthalts zu "bella Signoras" steigerten, der Akzent und nicht zuletzt ein von dem guten Mann beim Hinausgehen zur Aussengastro leise geflötetes "Una festa sui prati" brachten mich zu der festen Überzeugung, dass dieser muntere Geselle keinesfalls von der iberischen Halbinsel sondern ganz eindeutig aus "Bella Italia" stammte. Ein "Trojaner" hatte also im erzspanischen "La Paella" Einzug gehalten. Wir konnten ein Gespräch am Nebentisch, das völlige Klärung brache  mithören; der dort sitzende Gast kam aus Palermo und der Kellner aus Messina. Brutstätten vom Ndrangheta und Mafia; seis drum!

Mein Schatz bestellte sich als Vorspeise "Serrano Schinken mit Melone" (EUR 10,50) und als Hauptgericht "Garnelen gegrillt mit Brandy" (EUR 22,50), dazu ein Glas Sangria für EUR  6,50. Für mich wurde es einmal mehr die von mir geliebte "Sopa de Pescado" (EUR 6,50), als Hauptgericht "Medio Conejo" (EUR 16,50) dazu ein Glas des bereits erwähnten Nekeas Viura Chardonnay (0,2l EUR 6,50) und als Digestif einen "Orujo de Hierbas" für EUR 4,00; ich musste ja nicht fahren.

Meine Frau war mit ihren beiden Gerichten mehr als zufrieden; davon dass die Vorspeise fast schon üppig war profitierte ich; drei der großen gegrillten Gambas fanden den Weg von ihrem auf meinen Teller. Meine Fischsuppe, die eigentlich Meeresbewohnersuppe heißen müsste, da Senora Guzman neben diversem Fisch eine große Vielzahl an Muscheln, Garnelen und Kopffüßlern hineingibt, war wie immer über jeden Zweifel erhaben und geradezu ein Gedicht.

Da musste das Langohr einfach ein wenig abfallen. Medio Conejo bedeutet "halbes Kaninchen" und ein halbes Kaninchen besteht anatomisch aus Keule, Vorderlauf und einem halben Rückenstück. Das lässt sich aber eben nicht immer in die Praxis umsetzen; es hängt vielmehr davon ab was der Lieferant liefert. Wie mir Pico früher einmal erklärt hatte, können das entweder ganze Kaninchen, halbe Kaninchen oder auch einmal nur Keulen und Vorderläufe sein. Wie es wohl diesmal der Fall war, denn auf meinem Teller fand sich kein Rückenstück; schade. Keule und Vorderläufe schmeckten in Kombination mit den "Patatas de Casa", die auch mein Schatz zu seinen Gambas hatte, prächtig. Als ich im "La Paella"  erstmals Conejo ass, und zwar mit Messer und Gabel, verwies mich Tico darauf, dass man in Spanien und vor allem in Katalonien die Kaninchenteile in die Hand nimmt, davon abbeißt und zuletzt die Knochen abnagt, so wie wir das im Bierzelt mit den halben Hendl machen. Den Rat habe ich seither befolgt; war mein gelbes Lacoste-Polo  gestern eigentlich bereits nach der Suppe reif für die Waschmaschine gewesen, dann spätestens nach dem Verzehr der Hoppler-Teile.

Sehr lange kann der Italo-Trojaner noch nicht im "La Paella" arbeiten; als er zusammen mit der Rechnung und dem Karten-Maschinchen eine unetikettierte Flasche mit hellbraunem Inhalt nebst zwei Gläsern an den Tisch brachte, unterzog ich ihn einem kleinen Test, indem ich ihn nach dem Inhalt der Flasche fragte. Mir war die Antwort klar; ihm nicht und er musste deshalb in die Küche und bei Senora Guzman nachfragen. Die Lösung des "Rätsels" war natürlich klar: "Sol y Sombra"! Auch wenn er es nicht wusste, kann ich ihm bescheinigen, dass er einen guten Service gemacht hat; ein paar "Pregos" und "bella  Signoras" weniger und er wäre noch besser gewesen. P.S. "Sol y Sombra" sprich Sonne und Schatten gibt es im Handel nicht zu kaufen; dieses Mixgetränk wird überall in Spanien in den Lokalen  zusammengemixt; die Standardvariante besteht zu gleichen Teilen aus spanischem Brandy und Anisette. Geht aber auch mit Anislikör, Zitronensaft und Sodawasser; diese Variante gilt zwar generell als  "Mädelsgetränk", schmeckt aber auch Knaben.


Fazit: Im "La Paella" mit seiner ausgezeichneten Küche fühlen wir uns immer bestens aufgehoben, die neue Aussengastronomie gefällt uns sehr gut; unser kleiner Kritikpunkt, dass die Bestuhlung im Innenbereich ein wenig bequemer sein sollte, ist nicht neu. Der neue Servicevertreter könnte ein bisschen mehr Spanisch und ein bisschen weniger Italienisch daherkommen; das würde sicher besser zum Stil ds Hauses passen.

Und selbstverständlich kommen wir wieder; das "La Paella" mit Senora Guzman ist und bleibt unser  Referenz-Spanier.