Deutschland

Adresse: Brüderstraße 56, 42853 Remscheid
Telefon: 02191 291941

Wichtige Auszeichnungen:
-  Guide Michelin 1 Stern
-  Gault Millau 16 Punkte
-  Feinschmecker 3 F
 
Allgemein
 
Remscheid kann sich gastronomisch schon sehen lassen; denn der Ort beherbergt unter anderem ein Sternerestaurant. Und das hat nicht jede Großstadt in NRW zu bieten – die Nachbarn Solingen und Wuppertal sind Beispiele dafür.
 
Wir schätzen das Haus.
 
Auch die Öffnungszeiten sind günstig: Hier wird auch noch mittags gekocht.
 
Seit dem letzten Besuch ist auch schon einige Zeit vergangen; wenn ich darüber nachdenke - unverzeihlich.
Die einzige Entschuldigung: Wir sind zwar oft in der Stadt, aber meist unter Zeitdruck – und dann gehen wir nicht in ein Gourmetlokal.
 
Eigentlich kochen wir gerne zu Hause selber, aber gehen natürlich auch gerne aus.
 
Dabei gibt es eine Palette von Motiven:
 
-         Neues probieren, Anregungen gewinnen
-         Gerichte bestellen, die wir selber nicht können oder sehr aufwendig sind
-         Lieblingslokale besuchen, um sich verwöhnen zulassen
-         Doch auch aus Verlegenheit, weil wir nicht zu Hause sind, aber Hunger haben
-         Ach, was soll es: Wir essen einfach mal hier

Daraus leiten sich auch unsere jeweiligen Erwartungen ab. Aber schmecken sollte es immer (denn selbst eine Bratwurst kann lecker sein bzw. verhunzt werden).
 
Philipp Mausshardt (und hier möchte ich mich ihm anschließen bzw. mich auf ihn berufen) teilt Restaurants in drei Kategorien ein: 1 (kann ich besser), 2 (kann ich auch), 3 (kann ich nicht).
Die Gruppe 1 ist sehr groß. Und es ist ein Elend, wenn man selbst gerne und einigermaßen ordentlich kocht und dann auf Stufe 1 trifft: Kochen können, kann daher unglücklich machen und – arm: Aber ich habe auch einfach zu wenig Geld, um billig zu genießen.
 
Heute möchten wir gerne Kategorie drei erreichen (daher kommt das Bistro „Herzhaft Klassische Küche“, das auch im Hause ist, aus meiner Sicht weniger in Frage). - Christian Seiler rät zum Genießen: Man sollte im Vorfeld die Speise- und Getränkekarte ansehen und den eigenen Rahmen abstecken. Beim Besuch dann keinen Gedanken mehr ans Geld verschwenden. Sternerestaurants verursachen eben Ausgaben, die zu Buche schlagen.
 
Ambiente
 
Die großbürgerliche Villa liegt in einem ruhigen Viertel. Vom nahen Zentrum (Busbahnhof) aus geht es abwärts. Unter dem Namen „Concordia“ wurde das Haus zuerst geführt.
 
Tisch
 
Seit über zwanzig Jahren betreiben Ulrich und Petra Heldmann das Lokal, das heute „Heldmann Restaurant“ heißt. Im Jahr 2002 errang Heldmann erstmals den begehrten Michelin-Stern, den er 2005 für ein Jahr abgeben musste. Bereits 2006 errang er ihn jedoch zurück und behielt ihn seither.
 
Blick auf eine Wand
 
Im Gastraum sitzt man an festlich gedeckten, gut ausgeleuchteten Tischen in schlicht eleganten Räumen.
 
Blick auf die Schnapsvorräte
 
Skulptur am Fenster
 
Auch in einem geschützten Außenbereich kann man bei gutem Wetter sitzen.
 
Außengelände
 
Nach einem Blick in die Karte, kann man sich auf regionale und saisonale Gerichte mit einer Orientierung an der klassischen französisch-mediterranen sowie auch nordafrikanische Küche freuen.
 
Der Sternekoch kauft dafür gerne bei ortsnahen Produzenten ein: Fleisch vom Metzger Nolzen aus Lüttringhausen oder vom Bauern Kempe aus Bergisch Born sowie Obst und Gemüse vom Wermelskirchener Händler Krings. Olivenöl bezieht er aus Solingen, wo die Jordanöl-Zentrale steht. Das Mineralwasser kommt von der Haaner Quelle. Brot von der Bäckerei Evertzberg in Remscheid, Butter vom Thomashof in Burscheid.
 
Sauberkeit 
 
Das Haus ist gut gepflegt.
 
Sanitär
 
Die Anlagen liegen im Keller und sich über Treppen zu erreichen. Der Vorraum ist für mich gut gestaltet.
 
Vorraum
 
Die Toiletten sind in Ordnung; aber schon etwas in die Jahre gekommen, die Türen schließen mit etwas Gewalt im zweiten Versuch schon. Der Waschtisch ist funktional und sauber. Es gibt  kleine Stoffhandtücher zum Abtrocknen.
 
Waschtisch
 
Service
 
Wir hatten es mit zwei jungen Damen zu tun, wobei die Weinkellnerin (s.u.) den Hauptpart übernahm. Beide haben ihre Aufgaben gut gelöst. Mit der Sommelière haben wir konstruktive Gespräche zu den Zutaten und den Getränken führen können, die viel Spaß gemacht haben. Ein perfektes Beispiel dafür, dass es in Gourmetrestaurants locker und herzlich zugehen kann – sogar Lachen ist ein Element des Service.
 
Die Karte(n) 
 
Das Menü des Hauses ist nach dem Erbauer der Villa Moritz Böker benannt. In der Küche teilen sich der Chef Ulrich Heldmann und sein Chefkoch Tobias Rocholl gemeinsam die Arbeit. Sie haben sogar jeweils einen Gang serviert bzw. die Saucen arrangiert.
 
Wir wählten aus dem Menü, das aus sieben Gängen besteht, vier Teller aus. (78,00 €)
 
Grüße aus der Küche
 
Gebackener Pulpo auf Kerbelmayonnaise / Rindertatar auf Buchweizen
 
Gruß
 
Der Pulpo war wie ein Lutscher geformt, zusammen mit der Majo ein leckerer Happen.
Genau wie auch das kleine runde Tatar-Schnittchen. Wir lieben diese feinen Überraschungen vorweg.
 
Gebratener Yellow Fin Thunfisch / Bohnen / Kartoffel / Olive
 
Gruß
 
Auch der zweite Gruß war gut ausbalanciert; neben dem saftigen Thunfisch überzeugte uns die Variation der Bohnenstückchen.  
 
Brot und Butter
 
Alle drei Sorten aus dem Hause Evertzberg: Weißbrot, Kräuter-Aargauer, Walnussbrot kennen und mögen wir. Neben der Butter standen noch zwei Salzmischungen, die im Hause gemischt werden, zur Verwendung bereit.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Rote Garnele / Mais / Paprika / Chorizo
 
Garnele
 
Schon das Erscheinungsbild machte Appetit. Die Garnele war leicht gebraten und unendlich saftig. Die Maisstücke waren teilweise gegrillt und teilweise gedämpft – ein schöner Kontrast. Die krosse Wurst gab dem Gericht Schärfe. Die rote Sauce war pikant und rundete alles ab.
 
Bergisches Zitronen-Hühnchen „Marokkanisch“ / Kichererbsen / Couscous / Salz-Zitrone
 
Huhn
 
Dieser Gang erhielt seine Spannung aus dem saftigen Maishuhn und den nordafrikanischen Zutaten. Die Zitronen-Aromatik gab dem Teller einen überraschenden Pfiff. Auch hier war wieder eine würzige Sauce im Spiel.
 
Potthast
 
Westfälischer Pfefferpotthast & Rinderfilet / Kartoffeln / Essig-Gurke / Zwiebeln / Rote Bete
Der Potthast ist ein gedünstetes, kräftig gewürztes Rinderragout mit viel Zwiebeln. Das Gericht wurde separat in einem Töpfchen serviert. Die deftigen weichen Fleischhappen  waren auf einem Püree, das unten im Gefäß war, angerichtet. Es schmeckte uns sehr angenehm. Die Übersetzung dieser Speise aus der Landküche in die Sterneküche war ausgezeichnet gelungen.
 
Filet
 
Das Fleisch war saftig und rosa gebraten. Es war so zart, dass man kaum ein Messer brauchte. Der Fleischgeschmack stand im Vordergrund und wurde durch Pfeffer und Salz nicht zerstört, sondern unterstützt.
 
Fleisch-Detail
 
Die fein geschnittene Gurke zusammen mit den Wurzelgemüseteilchen ergaben die Unterlage zum Fleisch. Die Bete war zart gegart und noch schnittfest und brachte weitere Aromen in das Gericht.
 
Sainte Maure de Touraine / Pfirsich / Himbeere
 
Käsegang
 
Ich habe auf den Nachtisch verzichtet und die Käsespeise vorgezogen.
Sainte Maure de Touraine ist ein aus Ziegenmilch hergestellter französischer Weichkäse. Für mich waren aber die Früchte die Überraschung. Zusammen mit dem Biskuitgebäck und dem Käse entstand ein feiner Kontrast von süßen und pikanten Aromen.  
 
Crème brûlée / Zwetschge / Sorbet
 
Dessert
 
Im Menü war neben den Pflaumenanteilen eigentlich Milchreis vorgesehen. Aber Milchreis ist nicht unser Nachtisch (wir haben es mehrfach in diversen Häusern probiert und erst einmal verworfen). Aber die Küche war selbstverständlich in der Lage „Ersatz“ zu beschaffen. Und die Brulee war mehr als ein Ersatz, sie war hervorragend cremig und hatte eine perfekte Karamell-Haube. Die Zwetschge war in einem Sud zubereitet und noch angenehm fest im Mund. Das Sorbet war nach unserer Einschätzung eher eine Pflaumen-Mousse; denn sie war locker und nicht kalt. Egal: Sie war schmackhaft.
 
Den Abschluss bildete ein Espresso und eine Auswahl an gefüllten Pralinen.
 
Abschluss
 
Getränke 
 
Elisa Piwitt hat sich nach ihrem Abschluss als Restaurantfachfrau im „Heldmann“ auch noch zur Sommelière in einer Fachschule in Ahrweiler weitergebildet und ist damit in Remscheid und Umgebung die einzige „Weinkellnerin“. Auf sehr natürliche und lockere Art hat sie uns umsorgt.
 
Weinbegleitung (36,00 €)
 
Sauvignon Blanc – Landauer – Burgenland (zu den Grüßen)
Bourgogne Chardonnay – Jadot – Burgund (zur Garnele)
Sauvignon Blanc – Boschendal – Südafrika (zum Huhn)
Haltinger Stiege Spätburgunder – Haltinger – Baden (zum Rind)
Belsazar Vermouth Rosé und Gewürztraminer – Sonnenberg – Pfalz (zum Käse der Vermouth und zum Obst der Traminer; die Weinkellnerin wollte mir beide Getränke zum Vergleich servieren – den Vermouth kannte ich noch nicht und fand ihn eine Bereicherung; insgesamt fand ich jedoch den Gewürztraminer am besten zum Gericht)
 
Wasser medium (7,00 €)
Alkoholfreier Cocktail (8,00 €)
Aperitif: Biki (12,00 €) – Aperol, White Belsazar, Mineralwasser
Espresso (2,50 €)
Digestif: Frantzen Kardinal (7,00 €) – Kräuterliqueur aus Remscheid (diese einheimische Brennerei werde ich sicher einmal besuchen, denn dieses Produkt hat mehr sehr zugesagt)
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder. Wisst Ihr, wie man sich satt und glücklich nach einem Lunch fühlt? Genauso war der Aufenthalt für uns.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 18.08.2016 – mittags – zwei Personen

Bei Lage und Ausstattung haben sich gegenüber früheren Bewertungen keine Änderungen ergeben. Insofern sei auf eine Wiederholung verzichtet und auf entsprechende frühere Kritiken verwiesen.
Beim Betreten des Bereiches im Erdgeschoss fiel mir der erhöhte Preis auf, von ursprünglich EUR 5,00 ohne Beilage und EUR 6,00 mit Beilage auf dann grundsätzlich EUR 6,00, nun also EUR 6,50.
Ich ging in das Obergeschoss und prüfte die drei zum Taggesbuffet gehörende Angebote.
Dieses sah im Gegensatz zu den vorangegangenen Besuchen ordentlich und aufgeräumt aus, zwei Gerichte mit Fleisch sowie ein vegetarisches Gericht.
Es gab ein Gericht mi Hähnchenstückchen sowie Kartoffelecken und Gemüse, insbesondere Möhrenscheiben. Die anderen beiden Gerichte habe ich nicht weiter betrachtet.
Die Möhrenscheiben waren frisch, hatten Biss und stammten offensichtlich nicht auf der TK-Truhe. Dazu war der Schnitt und die Zubereitung zu ungleichmäßig.
Die Speisen waren erfreulich heiß, der türkische Tee ist weiterhin kostenlos in Selbstbedienung.
Insgesamt eine erfreuliche Entwicklung gegenüber dem kontinuierlichen Nachlassen der vorangegangenen Besuche.

Da mein Lieblingsitaliener in Sigmaringen derzeit im Urlaub ist, habe ich mit 2 Personen erstmals das Italiana (Pizza Express Italiana) besucht. Das Restaurant liegt nicht weit vom Mc Donald´s entfernt und ist etwas unscheinbar in einem Gewerbekomplex untergebracht. In den Räumlichkeiten war früher eine kleine Filiale der Sparkasse untergebracht, der Speiseraum bietet Platz für 38 Personen wenn alle Tische voll besetzt sind.

Fliesen, Glasflächen blieben unverändert, aber dunkle Tische und dunkle hochwertige Stühle bilden den Kontrast, über die indirekte grüne Beleuchtung mag sich jeder seine eigene Meinung bilden, die Lampe in der Mitte ist auf jeden Fall zum Interieur passend.

Pizza, Pasta bestimmen das Programm und einige etwas wertigere Essen. Bestellt wurden von 3 Personen Tagliatelle Gorgonzola, Pizza Diavolo und Pizza Fantasia. Die Pizza Fantasia wurde bestellt mit Parmaschinken, Artischocken, frische Champignons, frische Paprika und Ruccolasalat und Zwiebeln.

Der Pizzateig war superdick, insofern war die Pizza in der Mitte unten schon sehr dunkel, am Rand zu hart und ich benötigte bei meiner Pizza ein schärferes Messer. Die Tagliatelle waren mit Sahne ertränkt, die jedoch ziemlich zähflüssig war und alles auf dem Teller war eine kompakte Masse, die nicht viel Eigengeschmack hatte, sondern  die Sahne dominierte das Gericht.


Den Rand der Pizza habe ich nicht gegessen, er war zu trocken und ansonsten hatte die Pizza geschmacklich nicht sehr viel zu bieten. Die Pizzen werden in Metallformen zubereitet.

Die Getränkepreise sind normal, Multivitaminsaft 0,4 l 2,50 / Radler 0,33 l 2,00 € und 0,5 l Weizen 2,80 €. Für die Pizza waren 7,50 - 8 € fällig und für die Tagliatelle 7 €.

Die Bedienung nahm neben dem Service auch noch Bestellungen entgegen, insofern war der Service auch etwas schleppend.

Insgesamt eine einfache Pizzeria in der man sich satt essen kann. Hätte ich das Pastagericht essen müssen, wäre ich auf der Couch für Stunden ins Koma gefallen, das ist auf jeden Fall eine Kalorienbombe. Auf die Frage wie es mir geschmeckt hat, brachte ich den zu dicken Pizzateig zur Sprache. Die Bedienung meinte daraufhin, dass in Italien die Pizzen zwar dünner gemacht werden, aber die Gäste hier sie lieber so mögen. Was soll man dazu dann sagen?

Ich gehe deshalb zum Italiener, weil ich eben ein Original haben möchte und genau das erwarte ich von einem Italiener. Ansonsten kann ich auch im Supermarkt eine TK-Pizza holen und die aufwerten. 

Hisichtlich Lage, Ausstattung etc. haben sich gegenüber früheren Kritiken keine Änderungen ergeben. Insofern sei hier auf eine Wiederholung verzichtet und auf besagte Kritiken verwiesen.
Bei sonnigem Wetter waren sowohl mehrere Tische innen, jedoch insbesondere die Tische der Außenngastronomie belegt. Bei Betrachtung der Besucher entstand der Eindruck, dass sehr viele Pensionäre an diesem Tag zugegen gewesen sind.
Das Hauptgericht bestand aus drei Teilen, Rinderbraten in eigener Soße mit Kaisergemüse sowie Schupfnudeln und
Butternudeln mit Antipastigemüse. Bedauerlicherweise war das Kaisergemüse sehr geschmacklos, dafür die Schupfnudeln sowie die Butternudeln geschmacklich gelungen.
Der Rinderbraten war überwiegend zart mit wenigen Sehnen.
Zur Vorspeisen gehörten 6 verschiedene Salate, unter anderem grüner Salat und ein Nudelsalat sowie auch frische Paprika.
Zum Dessert wurden zwei Puddingsorten geboten, ebenso zwei Joghurts. Die Schale mit dem Heidelbeerjoghurt war leider leer und wurde auch nicht aufgefüllt, der probierte Vanillepudding war etwas zu süß, ansonsten jedoch schmackhaft.,

Nach längerer Zeit haben wir heute mal wieder den China Palast besucht. Kostenfreie Parkplätze gibt es im Umfeld reichlich, so dass wir fast direkt vor dem Haus parken konnten.  Beim Betreten des Lokals waren wir etwas überrascht, dass heute wochentags quasi Mitten in der Woche die Räume fast voll besetzt waren und wir waren im Nachhinein froh, dass wir vorher angerufen und reserviert hatten. Vermutlich der Chef hat uns begrüßt und den für uns reservierten Tisch gezeigt. Auch wurden wir sofort nach unseren Getränkewünschen gefragt. Er ging davon aus, dass wir uns am Büffet bedienen wollten, so dass wir die Speisekarte noch anfordern mussten. Wie wir dann beobachtet haben waren wir wohl die einzigen Gäste die a la Carte essen wollten. Alle Gäste haben laufend und mehrfach sich am Büffet bedient, was bei dem Preis von Euro 7,90 auch nicht weiter verwunderlich ist.
 
Ich habe mich dann für knusprige Ente auf süß saurer Soße mit Reis Euro 12,20 entschieden.
Meine Frau nahm Schweinefleisch süß sauer, was laut Karte Euro 9,80 kostet, wir dieses jedoch auf Grund des Gutscheinbuches gratis bekamen.
 
Die Warmhalteplatte samt 2 Tellern und Besteck wurden schnell aufgetragen, ebenso der nette hölzerne Topf mit Metalleinsatz in dem der Reis war. Auch das bestellte Pils 0,4 l Euro 2,90 war schnell serviert.
Nach kurzer Zeit wurden beide bestellten Gerichte aufgetragen. Die Portionen waren sehr reichlich und meine Frau hat Ihre Portion nicht ganz geschafft.
Geschmacklich war beides ok, so dass wir gesättigt und zufrieden wieder Richtung Heimat gingen.
Sowohl Decken als auch Wände sind sehr dekorativ mit chinesischen Motiven versehen. Die Beleuchtung hat mir sehr gefallen. Insgesamt ist das Lokal sehr einladend. Es gibt sehr viele Sitzplätze meist an Vierertischen.
Alles sehr sauber und wenn ein Tisch frei wurde, hat die Bedienung sofort nach Abtragen des Geschirrs den Tisch gründlich gereinigt.
Bilder von unserem Essen und vom Büffet habe ich eingestellt, so dass sich der Leser einen besseren Eindruck machen kann.

Bei unserem Wiederbesuch am 15.08.2016 mit drei erwachsenen Personen hatte man uns einen Tisch im zweiten Gastraum mit herrlichem Blick über die Terrasse und die Ausläufer der südlichen Rhön reserviert.

Die Wirtin brachte umgehend die Karten und entzündete das Tischteelichtlein.  Die Speiseauswahl hat sich seit unserem letzten Besuch kaum verändert; aber auf der Karte war doch für jeden Geschmack etwas zu finden.

An Getränken wählten wir:
1x 0,75 ltr  Mineralwasser zusammen mit einem Johannisbeersaft 0,20 ltr     zu insgesamt       3,60 €  sowie
1x Hefeweizen alkohohlfrei 0,50 ltr    zu 2,50 €.

Diese kamen schnell und wohl temperiert an den Tisch.

Mititlerweile hatten wir uns auch aus der Karte unsere Essen ausgesucht und orderten:

1x Semmelknödel mit Pfifferlingen  (als Seniorenportion)     für 6,80 €
1x Schweinerückensteak an Pfefferrahmsosse mit Pommes und einem Beilagensalat     9,20 €  sowie
1x Jagdherrenschnitzel mit Champignons und Käse überbacken zusammen mit Pommes und Beilagensalat   9,80 €.

Die Gerichte kamen nach angemessener Zubereitungszeit auf mir etwas zu klein erscheinenden Tellern. Die Beilagensalatportionen waren genau wie die Hauptgerichte üppig bemessen ( trotz der günstigen Preise ).

Geschmacklich ordneten wir alle Drei die gereichten Gerichte als "gute Hausmannskost" ein ohne kulinarische Glanzpunkte.

Der noch sehr rüstige 92zig-jährige Seniorchef drehte auch einmal kurz seine Runde durch die Gasträume und kam auch an unseren Tisch, da er meine Schwiegermutter persönlich kannte.

Die uns bedienende Wirtin war aufmerksam und sehr freundlich. Wünsche der Gäste wurden stets im Handumdrehen erfüllt.

Die Gasträume sowie die im Untergeschoss befindlichen Toiletten waren sehr sauber.

Wiederbesuchswert (1*  -  5*):  3,75

Besuchsnachweis kann ich heute keinen vorweisen, da die Rechnung diesmal nicht in Form eines Kassenbelegs sondern auf dem Brauereibestellblock zusammengekritzelt war.
Insgesamt wurden uns für DREI Essen samt Getränken 31,90 € in Rechnung gestellt.

Gastroguide-Gesamtwertung :  3,5 *

Auf halbem Weg zwischen Beilngries und Berching liegt Plankstetten mit seinem Benediktinerkloster. Gegründet wurde es im Jahr 1129. Bekannteste Person der Klosters dürfte Gregor Maria Hanke sein, der aktuelle Bischof von Eichstätt. Zuvor war er Abt im Kloster Plankstetten.

Dieser Ort der Ruhe und Besinnung wird auch gerne von weltlichen Persönlichkeiten aufgesucht. So soll sich Horst Seehofer, unser bayerischer Ministerpräsident hier von einer längeren Krankheit erholt haben. Mit Gottes Segen natürlich.

Neben geistigen Dingen ist das Kloster Plankstetten auch bekannt für seine landwirtschaftlichen Erzeugnisse. Diese sind in bester Bio-Qualität und stammen aus eigenem ökologischem Anbau.

Dazu gehören auch Fleisch- und Wurstwaren aus der eigenen Metzgerei sowie Brot und Backwaren aus der eigenen Bäckerei. Kaufen kann man die Erzeugnisse im eigenen Klosterladen, wo es auch ein breites Sortiment gibt vom Klosterbier, Gemüse, Teigwaren, Schokolade und vielem mehr bis hin zu kosmetischen Produkten.

Gleich neben dem Klosterladen ist der Missionsladen. Hier gibt es viele Dinge und Kuriositäten, die der Orden aus der ganzen Welt bezieht. Afrikanische Masken, Töpfereien, Webwaren, Textilien, Schmuck, Räucherstäbchen, Kerzen, Musikinstrumente usw. Eine Fundgrube für jeden, der ein kleines Mitbringsel oder noch ein besonderes Weihnachtsgeschenk sucht.


Für den hungrigen Pilger dürfte jedoch eher ein Besuch der Klosterschenke interessant sein. Es gibt hier einfache Gerichte, überwiegend aus den klostereigenen Produkten. Also Bio und Öko, versteht sich.

Vor der Klosterschenke stehen einige Tische im Freien, innen gibt es zwei Gasträume. Die Einrichtung ist einfach und zweckmäßig, die Sauberkeit ist tadellos. Der Service ist freundlich und aufmerksam.


Essen:

Das heutige Tagesgericht war Hähnchenkeule mit Kartoffelsalat (11,50 Euro). Die Hähnchenkeule war gut, der Kartoffelsalat erstklassig.
Hähnchenkeule mit Kartoffelsalat
Der Beilagensalat dazu war knackfrisch. Als seien der grüne Salat, die Gurken, Tomaten und Zucchini heute morgen noch im Garten geerntet worden. Die einzelnen Sorten waren beispiellos aromatisch. So etwas bekommt man nicht im Supermarkt, höchstens auf dem Wochenmarkt. Da schmeckt man eben die Bio-Qualität.


Die Dinkel-Gemüse-Rösti (8,80 Euro) waren sehr herzhaft und erstklassig gemacht. Fein geriebenes Gemüse (Karotten, Sellerie, Zucchini) mit einigen Dinkelkörnern zu Röstis geformt und knusprig angebraten. Dazu gab es noch etwas Kräuterdip und ebenfalls einen Beilagensalat.
Dinkel-Gemüse-Rösti

Fazit:  Einfache Küche, aber die in bester Qualität. Eine Einkehr ist empfehlenswert.

Nach über einem Jahr kehrten wir heute wieder in der Fasslwirtschaft in Riedenburg ein. Wir staunten nicht schlecht, denn die Fasslwirtschaft hat komplett umgebaut. Von Oktober 2015 bis März diesen Jahres, wie wir erfuhren.


Ambiente:

Den Außenbereich mit dem Kinderspielplatz gibt es noch, doch er wurde verkleinert. Der Teil mit den angrenzen Tischen wurde überdacht und in die Halle mit einbezogen.

Wo früher das kleine Biotop mit dem Teich war, steht nun eine großzügige Halle. Die ist sehr gemütlich und stimmig eingerichtet. Das Dach mit dem Gebälk ist aus Naturholz und hat vier große Oberlichter, die bei sommerlichen Temperaturen geöffnet werden. Große Fensterflächen durchfluten den Raum mit Tageslicht. Der Fußboden ist aus großen Solnhofener Platten, das Mobiliar ist komplett neu.

Die Tischplatten sind in Eichenholzoptik, die Stühle mit braunem Naturleder überzogen. Sehr stilvoll sind die Raumteiler aus jungen Birkenholzstämmen, an denen praktischerweise gleich Garderobehalter angebracht sind.

Die großen Holzfässer von früher sind nun Teil der Halle. Natürlich kann man im Inneren der Fässer noch immer Platz nehmen und ist so vom übrigen Betrieb etwas abgeschirmt.


Service:

Die drei Servicedamen und der Kellner sind freundlich und aufmerksam. Wenn ich mich auch anfangs wunderte, daß heute relativ viele Servicekräfte da waren, offenbarte mir ein Blick auf die zahlreichen Tische mit "Reserviert"-Schildern schnell den Grund.


Speisekarte:

Die Speisenzeitung von früher ist einer gedruckten Speisekarte gewichen. Farbig zum Aufklappen und übersichtlich gestaltet.

Im Angebot sind Brotzeiten, Würste, Pfannengerichte und Sonntagsbraten. Es gibt auch Tagesangebote, die jeweils auf großen schwarzen Tafeln stehen. Hausgemachter Kuchen ist selbstverständlich.


Essen:

Heute war uns nach einem Weißwurstfrühstück mit frischen Brezen. Es gibt jeweils 2 Stück (5,80 Euro) oder 3 Stück (6,80 Euro). Eine Extra-Brezel kostet 1,00 Euro.
Weißwürste
Sicher gibt es unter den 42 angebotenen Bier-Spezialitäten noch einiges zu entdecken, doch am liebsten nehme ich ein Schlenkerla Rauchbier aus Bamberg. Das Malz bei der Herstellung wird über Buchenholz gedarrt und so entsteht der typische Geschmack. Wie geräucherter Schinken - bloß flüssig.
Schlenkerla Rauchbier

Fazit:

Ein ideales Ausflugsziel für die ganze Familie. Nebenan ist gleich das Kristallmuseum, ein großer Spielplatz und eine Minigolf-Anlage.

Die Fasslwirtschaft war schon immer urig, nach dem Umbau könnte man schon "nobel-urig" sagen.
Die Gerichte und Brotzeiten sind einfach aber schmackhaft. Der Service ist tadellos und die Preise sind in Ordnung.

Ein Besuch ist sehr empfehlenswert.

Sushi Kaiser - frische gesunde Qualität. Neu in Bremen am Herdentor.
 
Der neue Laden mit Sushi fehlte mir noch in meiner Sammlung, lecker Sashimi essen, ohne Reis kenne ich ja.
Sashimi vom Thunfisch & Lachs mit Sushi-Ingwer, Wasabi, Sojasauce & Algensalat, so bekommt man das eigentlich immer. Mal nett auf dem Schiffchen, manchmal auch auf dem Holzbrett.
 
Das Sushi Kaiser bietet nur Kombinationen an.
·  200 g Lachs-Thunfisch für 19,90 €
·  250 g Lachs für 19,90 €
·  200 g Thunfisch für 23,90 €
·  Sashimi gemischt, 6x Lachs, 6 x Thunfisch, 2 x Ebi Garnelen und 2 x  Jakobsmuschel für 24,90 €
 
Ich bestellte die gemischte Kombination. Das Essen kam sehr schnell, Auf der Platte fehlte eine Scheibe Jakobsmuschel, die war mit den zwei Garnelen auf dem Reishaufen zu finden.
 
Leute, ich will keine Nigiri essen, schenkt euch den Reis, aber der kostet fast nicht. Das Salatblatt mit feinsten Möhren und anderen weißen Streifen habe ich erst gar nicht angefasst, das ist einfach nur billige Deko auf dem Holzbrett.
 
Sushi-Ingwer, Wasabi, Sojasauce war ok, ich hatte mit aber zusätzlich für 1 € die Kaiser Sauce bestellt. Die besteht aus Unagi Sauce, Soya Sauce, Zucker, Honig, Knoblauch und Wasser. In der Schale hell-dunkel getrennt, die schmeckte vorzüglich zum Fisch.
 
Ich fand das Ganze für 24,90 € ok, nicht mehr, erwartet hatte ich was dem anderen Bremer Sashimi Angeboten näher kommt.
 
Die Bedienung freundlich, zahlen konnte ich mit der Kreditkarte.
 
Die Sitzplätze sind im ersten Obergeschoss, unten bereitet man die To Go oder Lieferungen vor.

Nachdem wir beim Frühstücksbuffet waren, haben wir dann auch die Speisekarte zum Abendessen ausprobiert. Preis/Leistlich sehr gut und lecker. Frische Salate, geschmackvolle Soßen. Super!

Am 15.08.2015 haben wir geheiratet und unsere Feier im Haus Höfle auf der Juhöhe organisieren und ausrichten lassen. Diese Entscheidung würden wir immer wieder treffen! :-) Es war ein rundum  gelungener Tag, nicht zuletzt dank der großartigen Betreuung durch Herrn Adam Höfle und sein freundlichen und zuvorkommendes Team.
 
Bereits im Rahmen der ersten Kontaktaufnahme überzeugte Herr Höfle durch seine tolle Beratung, Beschreibung der Abläufe sowie Berücksichtigung unserer Wünsche und Vorstellungen. Wir haben uns im Rahmen der Vorbereitungen sehr gut aufgehoben gefühlt, da man immer ein offenes Ohr für Ideen hatte und auch bei der Umsetzung geholfen hat. Das gesamte „Rund-um-Paket“ war perfekt und ist kaum zu übertreffen! :-)
 
Von der Location sind wir ganz angetan, da diese mitten im Odenwald liegt und man einen tollen Ausblick von der Terrasse hat. Für die Hochzeitsfeier war es ideal, da man sich ungezwungen im Grünen aufhalten konnte. Die Umgebung und die Räumlichkeiten sind ideal geeignet für Groß und Klein! Neben den großzügigen Speisesälen, welche für die Feierlichkeiten super elegant eingedeckt und dekoriert werden, bietet das Haus Höfle auch Übernachtungsmöglichkeiten. Diese Kombination von Restaurant und Hotel war für unsere Hochzeitsfeier ideal, da wir bis in die Puppen gefeiert haben.
 
Das kulinarische Angebot im Haus Höfle ist ausgezeichnet und entspricht einem 5-Sterne-Hotel. Bei unserer Ankunft wurden wir durch einen tollen Sektempfang, Häppchen und ein Kuchen-Buffet empfangen. Keine Wünsche blieben offen. Am Abend genossen wir und unsere Gäste eine reichhaltige und schön dekorierte Tafel. Es war für jeden Geschmack etwas dabei!!! Ein großes Lob an den Chefkoch und sein Team! Das Preis-Leistungs-Verhältnis im Haus Höfle ist sehr gut.
 
In ganz besonders guter Erinnerung ist uns die Gastfreundlichkeit und Aufmerksamkeit des gesamten Teams geblieben. Adam Höfle und sein Team würden wir für jede Feierlichkeit weiterempfehlen. Auch an dieser Stelle nochmals ein herzliches Dankeschön für die unvergesslichen Momente im Haus Höfle und die Unterstützung im Vorfeld!
 
Familie C.

Wie gewünscht , zu unserer Feier wurde ein sehr leckeres Buffet aufgebaut. Alles wurde immer wieder aufgefüllt und sah bereits sehr ansprechend aus. Das Essen selbst war sehr gut und hat allen Gäste bestens geschmeckt. Die Bedienung war absolut umsichtig, rücksichtsvoll, sehr freundlich und total umsorgend, kein Wunsch blieb offen, ohne jedoch aufdringlich zu sein. Die Räumlichkeiten waren sehr ansprechend und ideal für eine geschlossene Gesellschaft, tolle Atmosphäre!

Am letzten Abend unseres (Renovierungs-)Urlaubs gönnten wir uns einen Besuch im Jagdhaus Eiden am sog. Zwischenahner Meer, dem drittgrößten Binnengewässer Niedersachsens (An der Küste heißt das Meer die See und der See das Meer. Alles klar?). Carsten1972 hat den Charakter des Hauses/Ensembles, der Gäste und auch das Wetter im Ammerland hervorragend beschrieben. Allerdings konnten wir im ausgebuchten Jagdhaus nur noch eine Ferienwohnung ergattern, die mit den Gästen würdevoll gealtert ist. Alles außen und innen sehr sauber und gepflegt, aber eben doch der Chic vergangener Jahrzehnte, viel dunkles Holz und Messing. Dazu später noch mehr.

Das Apicius, benannt gleich nach einer ganzen Reihe römischer "Gastronomen", war über Jahre eine sichere Bank für die Liebhaber gediegener Speisen und Preise. Schon mein Vater hat hier Küche mit Stern probiert (und für sich verworfen).
Anfang 2013 war Schluss, das Konzept schien wirtschaftlich nicht mehr tragfähig, wie an so vielen anderen Standorten, selbst mit Hotelhintergrund.
Aber nicht einmal zwei Jahre später werden die Gourmets nach einem Soft-Opening jetzt wieder von Mittwoch bis Freitag ab 18:00 Uhr verwöhnt, am Sonnabend zusätzlich auch schon mittags. Und bereits im selben Jahr hat der 35jährige, aus dem Ostfriesischen stammende Chef Tim Extra (ja, wirklich Extra) erneut einen Stern, zwei Hauben mit 16 Punkten und drei Diamanten nebst dem Varta-Tipp erkocht. Da über den Restaurants in der kleinen Hansestadt an der Weser seit einigen Jahren verlässlich kein Stern mehr glänzt, müssen die hiesigen Feinschmecker mind. bis nach Cuxhaven (Sterneck) oder eben in die Speckaal/Schinken/Baumschul-"Metropole" des Ammerlandes reisen. Tatsächlich waren außer uns noch ein weiteres Paar aus Bremen vertreten, sowie noch zwei weitere kleine Tische besetzt. Das recht leise Klaviergeklimper störte nicht sehr, immer der gleiche Stil geht mir nach drei Stunden meist auf die Nerven, aber ich hatte ja ein freundliches Gegenüber zum angeregten Gespräch. Acht Gäste an einem Mittwoch-Abend kann sich durchaus sehen lassen. Zumal der Service allein durch den jungen, unkompliziert-freundlichen Gastgeber Marco Scheper mit nur einer jungen Unterstützungskraft gewuppt wurde. Flott, aufmerksam, fachlich versiert, natürlich und dabei höflich, ohne aufgesetzt zu wirken. Auch die angenehmen Gespräche, am Ende des Abends ebenso mit Tim Extra, der jeden Tisch mit petits fours verabschiedete, trugen dazu bei, dass wir uns sehr wohl und als Gäste geschätzt gefühlt haben.

Zur Verfügung standen zwei 6-Gang-Menues, aus denen problemlos frei gewählt und kombiniert werden konnten. Ich bin ganz und gar kein Freund von "Menue nur tischweise". Das ist im Prinzip nichts anderes, als das inzwischen wohl verschwundene "Draußen nur Kännchen". Was die Küche nicht leisten kann, soll sie nicht anbieten.

Los ging es mit einem Potpourri regional inspirierter Amuses gueules
Knusper-Amuses
Eindrucksvoll u.a. die rote Beete in Kirschlack
Rote Beete mit Kirschlack
die Mousse vom Ammerländer Schinken im Knusperröllchen oder der Vollkorn-Räucheraal-Lolli .
Räucheraal-Lollies in Vollkorn
Bereits damit kündigte die Küche Kreativität und Können sehr schön an. Für den ersten Hunger kamen zudem mehrere hausgebackene leicht knusprige Brötchen mit jeweils unterschiedlichen, eher mediterranen Aromaten - Oliven, Thymian, Rosmarin. mediterrane Brötchen
Dazu passte sowohl die in Kegelform servierte Paprikabutter, als auch die Petersilien-Crême-fraiche. Fast selbstverständlich ergänzt von Olivenöl (im Porzellankännchen) und Fleur de sel.

Mit dem Amuse bouche folgte ein erster Höhepunkt: Pochierte Auster (tippe auf Fine de claire) auf Algengelee mit ihrem Schaum. Entlockte uns schon die Präsentation ein "Wow!"
pochierte Auster auf Algengelee
war der Geschmack wie der Sprung durch eine sich brechende Welle. Selbst meine beste Ehefrau von allen, die mit Austern sonst so gar nichts anfangen kann, zeigte sich begeistert. Keine Chance also für mich auf einen zweiten Meeresgruß. So vorbereitet hätte es mit dem ersten Gang weiter gehen können.
Die Küche überraschte uns jedoch mit einem weiteren Gruß, diesmal ganz dem Land zugewandt: Confiertes Wachtel-Ei auf Käsecreme mit Schinken, Brotchip und Senfcreme. Serviert im ausgehöhlten Hühnerei und mit Wachtelfedern schön dekoriert.confiertes Wachtelei......auf Käsesauce mit Speck
Das war rustikal und saftig zugleich. Außerdem zeigte sich hier schon die Lust von Herrn Extra an farbenfrohen Kreationen, die sich noch kräftig steigerte. Auch, wenn der Spruch alt ist, es stimmt schon: Das Auge isst mit.
Dazu wurde ein Gavi di Gavi eingeschenkt.

Beim ersten Gang hatte ich mich für die Jacobsmuschel entschieden, die in zwei kleinen und etwas festen Abschnitten kam, begleitet von verschiedenen Texturen von Kichererbse.
Jacobsmuschel Kichererbse GranatapfelTexturen von der Kichererbsen
Für Würze sorgte Ras el Hanout, für Fruchtigkeit einige Granatapfelkerne. Die Minifalafel waren etwas trocken, man kennt sie kaum anders... Ein guter, aber nicht berauschender Auftakt. Dazu Weißburgunder vom Weingut Sommerach in Franken.
Meine Frau war dagegen von ihrer unglaublich grünen Velouté aus Erbsen und Gartenkräuter begeistert, die am Tisch an ein confiertes Eiden-Ei, gekrönt mit Imperialkaviar angegossen wurde.
Velouté von Erbsen und KräuternEiden-Ei mit Imperialkaviar
Ein Eiden-Ei? Das Jagdhaus hat auf dem weitläufigen Gelände eigene Gemüsebeete und hält eben auch Hühner. Nicht nur zur Freude der jüngsten Gäste, die mit den Großeltern hier logieren (Minigolfanlage vorhanden). Auch die Gourmets müssen nicht fürchten, dass gerade der Aldi-Lastwagen vom angeblichen Bio-Eierhof fährt (alles schon da gewesen).

Beim Zwischengericht waren wir uns einig und auch wieder nicht: Auf beiden Seiten des Tisches wurden ausnehmend schöne Exemplare Kaisergranat mit gebeiztem Ibericoschwein, Paprika und Avocado serviert.
Kaisergranat gebeiztes Iberico AvocadoKaisergranat mit zuviel Piment dÉspelette...
Während drüben die zarte Textur des Schwanzes gerühmt wurde, gefiel mir das Mundgefühl des sich schon in ein Mus auflösenden Fleisches gar nicht. Hinzu kam, dass nach meinem Gusto an den Saucen und auf dem Tier zuviel Piment d'Espelette verwendet worden war, so dass das an sich so schmackhafte Krustentier fast unterging. Also geschmacklich. Sehr passend dagegen die perfekte Reife der Avocado. Das Schwein fand ich, als die Erbsen beiseite rollte... (Ganz alter Witz, ich weiß). Im Ernst, die drei sehr kleinen, festen Stücke erinnerten mich an Pökelschinken. Ein Teller, an den ich höchste Erwartungen hatte und der mich vielleicht gerade deshalb enttäuschte. Dagegen war meine Göttergattin rundum zufrieden. So kann's gehen. Im Glas ein Pinot Gris Réserve 2013 von Johanninger von der Nahe, prachtvoll.

Beim Hauptgang jedoch allüberall verzückte Gesichter. Ich hatte mich nicht ganz regional für den neuseeländischen Ora King Lachs mit seinem Rogen entschieden, dem "Rolls Royce unter den Zuchtlachsen". Von Autos verstehe ich wenig, den  Vergleich mit Wagyu kann ich besser beurteilen; er ist nicht ganz falsch, denn die Verteilung des Fetts im Gewebe führt zu einer wunderbaren Zartheit bei kräftigem Geschmack. Ein hohes Filet mit intensiver oranger Färbung, deutlich glasig, das bei leichtem Gabeldruck Segment für Segment zerfiel.
Ora King Lachs mit FenchelOra King Lachs mit seinem Rogen Pulpo Bouchotmuschel
Besser "kann" ein Lachs nicht schmecken und ohne Zweifel ein Edelfisch, um eine kleine Diskussion von anderer Stelle aufzugreifen.
Auch die Begleiter haben voll überzeugt: Die Bouchot(=Pfahl)Muscheln mit viel Fleisch, fest und salzig bei leichter süß-säuerlich nussiger Note. Die in Ringe geschnittenen Tintenfischtuben zart und mit schönen Röstnoten. Hier war erneut mit Piment d'Espelette und einem grünen Pulver (vermutlich dehydrierte Kräuter, Dill?) gearbeitet worden, aber viel vorsichtiger. Und schließlich die extra (haha!) gereichte, leicht aufgeschäumte Safransauce . Safransauce
die den Fisch herb umschmeichelte. Rundum fantastischer Teller.
Ganz sicher mehr als ein "ordentlicher Basiswein" dazu: Geheimrat J Riesling Spätlese trocken 2009 von Wegeler. Auf dem Höhepunkt seiner Kraft und Komplexität.
Meine Frau war ebenfalls hochzufrieden mit dem Lammfilet unter Kräuterkruste mit Aubergine, Paprika, Basilikum und (sehr mildem) schwarzen Knoblauch in unterschiedlichen Texturen
Lamm mit Kräuterkruste Aubergine Paprika sxhwarzer Knoblauch
Eine Provence-Reise jenseits der üblichen Gepflogenheiten.

Vor der Hinwendung zur dritten Stufe der Glückseligkeit (aka Desserts) erfrischte die Küche nicht etwa mit einem Sorbet, sondern mit einer Suppe von roten Beeren und Beeten. Erneut Wow! Regional, saisonal, eine Explosion von Geschmacksrichtungen, mal Frucht, mal Erde, mal Säure, mal Süße. Sicherlich auch durch das zugefügte Öl und die grüne Komponente (vielleicht Waldmeister?), die mir leider nicht mehr im Einzelnen erinnerlich sind. Knaller, natürlich auch farblich.
Erfrischung: Süppchen von roten Beeren und Beeten

Zumindest insoweit könnte das erste Dessert nicht mithalten. Brie de Meaux, umhüllt von einem Gelee von weißem Pfirsich, Datteln, Nüsse und nochmals der Pfirsiche in unterschiedlichen Ausführungen. Schön getroffen die Balance zwischen dem cremigen Käse und der Frucht, die hier nicht Begleiterin war, sondern gleichwertiger Kontrapart.Weißer PfirsichBrie de Meaux
Ein weißer Süßwein war nicht im Angebot. Schade.
Fein, aber nicht weltbewegend.

Vielleicht gut, denn so konnte das eigentliche Dessert seine ganze Großartigkeit ausspielen!
Glasierte Kirschen, gefüllt mit Haselnuss und Pistazienmarzipan auf einem Schokoküchlein. Die Mousse aus Guanajaschokolade ringelte sich verführerisch wie die paradiesische Versucherin um die auf verschiedenem Crumble gebetteten Sorbetnocken von Holunderblüten und von Kirschwasser
Schwarzwälder VerführungKirsche gefüllt mit Haselnuss und Pistazienmarzipan, Guanaja-Schokolade
Letzteres wäre eine nicht unpassende Begleitung gewesen, aber wenn schon, denn schon. Also ein Glas des Taylor's Quinta de Vargellas Vintage Port 2012. Noch sehr jung auf der Flasche, schon jetzt ein Genuss, kann aber auch noch 10 Jahre liegen, oder zwanzig. Länger nicht, dann bin ich vielleicht nicht mehr da, um nachzuschmecken...
Meine Frau hatte sich für das leichtere Dessert entschieden, Karotte, Amalfi Zitrone, Crême frâiche
Dessert: Karotte, Amalfi-Zitrone, Creme fraiche
Ein Blick,witzig. Ein Probierlöffel, erfrischend. Dann aber schnell zurück zu meinem Schwarzwälder Traum!

Nur die ganz Gierigen hätten jetzt noch nach dem sehr gut bestückten Käsewagen geschielt, dessen Köstlichkeiten von Herrn Scheper geduldig vorgestellt wurden. Unter äußerster Selbstbeherrschung gelang es uns, nur jeweils vier Sorten auszuwählen. Meine Frau tendierte zu kräftigeren Schafs- und Ziegenkäsen. Ich blieb, meiner Stimmung angemessen, bei milder Kuhmilch mit einem kräftigeren Blauschimmel zum Abschluss. Käse von Kuh
Da wir scheinbar den letzten Enthusiasmus schuldig blieben, pimpte die Küche die Milcherzeugnisse mit Honig und mit Feigensoße und nicht weniger als drei Relishes. kräftige Käsebegleiter
Für meine Auswahl hielt ich mich von den kräftigeren mit Zwiebeln oder mit Tomatenpaprika fern und setzte auf die ausgezeichnete Birnenvariante. Natürlich musste auch noch ein Stückchen der dazu gereichten hauseigenen knusprigen Mini-
Baguettes
knusprig...
probiert werden - Chronistenpflicht!

Einen Kaffee verschmähten wir gewohnt eisern.
Herr Extra entließ uns gleichwohl mit einigen Petits fours - u.a. Himbeermarshmallow, halbflüssiger (Marc de Champagne?)-Praline, Beerengazpacho - Nette Rauswerfer: petits fours
und einem netten Gespräch auf den verschlungenen Heimweg. Natürlich wurden wir an die Tür und auf Wunsch bis vor das Casino begleitet, in dem wir noch bei einen kleinen Absacker den phantastischen Abend Revue passieren ließen. Dabei kam uns wohl der Beleg abhanden, so dass der Preis eine Schätzung aus der Erinnerung ist. Die Menues kamen auf je ca. 100€.

Fehlt noch das Ambiente:
Gelegentlich neige ich ja zu leicht überbordenden Innenraumschilderungen. Aus gegebenen Anlass daher hier - neben dem Vermerk der (auch zu erwartenden) makellosen Sauberkeit - nur zwei Anmerkungen:
1. Im Nachgespräch informierte uns Herr Scheper engagiert, dass im Januar/Februar nächsten Jahres eine umfassende Renovierung anstehe. Ein modernes, elegantes, aber schlichteres Ambiente sei das Ziel. Und die Toiletten stünden ganz oben auf der Liste.
2. Letzteres ist bitter nötig. Braune Fliesen mit Messingaccessoires mögen im Landgasthof Heini Meierdierks in Niederschepenhusen noch für ein nostalgisches Schmunzeln sorgen. Im hiesigen Umfeld sind sie deplatziert und würden zweifeln lassen, ob die Geschäftsleitung an die eigene Sternegastronomie "glaubt". Im Restaurant regiert bis zur überfälligen Modernisierung eben noch ein paar Monate die plüschige Eleganz vergangener Jahrzehnte gepaart mit gefälliger Klaviermusik in Endlosschleife. Das mag dem Stammpublikum - aber übrigens auch den Michelinkritikern - gefallen. Aber nur wer sich ändert, bleibt sich treu (und spricht neues Publikum an). Da dies am Zwischenahner Meer nun wohl erkannt worden ist, enthalte ich mich weiterer Kritik und setze auf den Stil-Relaunch im kommenden Jahr.

Ein Grund mehr zum Wiederkommen!

Erfahren habe ich von diesem Restaurant durch die TV Sendung: "Rach sucht Deutschlands Lieblingsrestaurant". Es gewann in der Kategorie "Steakhouse" und wurde zweiter im Finale aller Kategorien. Als wir dann mal wieder in Kiel waren, dachte ich da bilde ich mir doch gerne mal eine eigene Meinung. Wir hatten nicht reserviert aber wir waren noch sehr früh am Abend dran. Wir wurden nett empfangen und man teile uns mit, das wir Glück hätten, da gerade ein Tisch abgesagt hätten, sonst waren alle Tische reserviert. 

Das Lokal
Das Restaurant ist nicht sonderlich groß aber sehr fein eingerichtet. In der Regel 2er Tische, die natürlich typisch französisch zu größeren Tischen zusammengeschoben werden können. Es gibt bequeme Sessel und an der Wand gepolsterte Bänke. Fast alles ist in Türkis – Petrol Tönen gehalten und besonders ins Auge fällt ein großer silberner Stierkopf. Es wirkt auf der einen Art gediegen und dabei sehr modern, Lounge artig. Sehr schön sind auch die Toiletten - Freundlich, hell und sauber.
 
Das Essen
Die Karte ist eine mediterrane Reise mit Schwerpunkt Rind und Fisch. Es gibt zusätzlich ca. 3 Gerichte von der Tageskarte, die der Service verbal vorträgt.
Bestellt haben wir dann als Vorspeise "Beef-Tatar classic" für 11.50€, den "Homestyle Burger Pastis" für 13.50€ und von der Tageskarte die "Meerestriologie" zu 14,50€. Dazu noch eine Fritz Limo (2,80€) und eine Hausmarke medium 0,5L zu 2,50€. Letzteres ist nicht der Hauswein sondern ein Tafelwasser aus der Leitung still oder mit Kohlensäure versetzt. Dazu gibt’s auch eine lange und breite Erklärung auf der Karte.
Da wir leider etwas unter Zeitdruck standen, haben wir mitgeteilt, das wir die Speisen gerne zügig nacheinander serviert bekommen wollen. Dem wurde auch voll entsprochen was uns sehr gefreut hat.
Das Tatar kam auf einer großen Glasplatte, die nett ausgarniert was - dazu etwas Baguette.  Es war schon fertig angemacht, was ich etwas schade fand, da ich auch gerne das pure Rindfleisch gekostet hätte. Es war sehr stark und scharf abgeschmeckt aber sehr lecker.
Der Beef Burger kam mit dicken Pommes und einem kleinen Coleslaw gemeinsam mit der Meerestriologie an unseren Tisch. Der Burger war saftig und super aromatisch, die breiten Pommes sind auch sehr lecker und aromatisch. Die Portion Coleslaw war wirklich winzig in dem Weckglas und geschmacklich ok, aber mehr auch nicht. 
Meerestriologie (Pulpo Carpaccio, Calamari und Garnelen)
Die Meerestriologie aus Pulpo Carpaccio, Calamari und Garnelen war ein Hochgenuß. Das Pulpo-Carpaccio war so zart und aromatisch mit dem herrlichen Öl und feinem Zitronenaroma. Die Calamari hatte nichts von Gummi und waren schön paniert ausgebacken. Die Garnelen wurden in einer Jakobsmuschel serviert. Dazu gab es eine Schale mit einer Mayonnaise.
Mit kleinen Ausnahmen hat man hier Geschmack, Aroma und sehr gut zubereitetes Essen auf dem Teller, das es eine Freude ist, diesen zu leeren.


Service
Der Service war freundlich und die ganze Zeit über sehr aufmerksam, man muss aber dazu sagen, es war auch noch sehr leer zu diesem Zeitpunkt. Eine kurze Zeit nachdem das Essen jeweils kam wurden wir gefragt ob alles ok ist. Sehr guter Service fanden wir. Etwas unprofessionell fand ich wie sich das Servicepersonal nicht sonderlich leise über Kundenanfragen lustig machen, die telefonisch Reservierungen wollten. Sowas gehört nicht in den Gastraum.
 
Fazit
Hervorragendes Essen zu auf jedem Fall vernünftigem Preis. Das Ambiente ist gemütlich und man fühlt sich als Gast umsorgt. Wenn ich mal wieder in Kiel bin werde ich sicher dem Pastis einen Besuch abstatten. Es gibt noch viel auf der Karte was mich reizt und zu den Desserts sind wir aus Zeitgründen ja leider auch nicht vorgedrungen. auf jeden Fall ein Besuch wert!
 
Ziemlich genau nach 3 Monaten habe ich es nochmal geschafft, mich im Pastis verwöhnen zu lassen.
Ich habe sogar noch am selben Tag einen Tisch reservieren können, allerdings war es scheinbar der letzte für diesen Abend. Als ich gegen 20 Uhr das Restaurant betrat waren fast alles Plätze belegt. Es war wieder das gleiche Service Personal anwesend. Diesmal waren sie allerdings nur zu Zweit. Dies hat dem Service definitiv nicht geschadet. Ich wurde wieder sehr zuvorkommend bedient und habe mich wieder sehr umsorgt gefühlt. Diesmal habe ich mich wieder für die Meerestriologie (14,50€) als Vorspeise entschieden, die aber etwas abgewandelt war. Als Hauptgang das Entrecôte (21,50€) und als Dessert die Crème Brûlée mit Pistazieneis (8,50€). Was soll ich sagen das Essen war wieder eine Gaumenfreude. 
Meerestriologie (Crevetten, Sardienen-Rilettes und Pulpo-Carpaccio)
Die Meerestriologie bestand diesmal aus Crevetten, Sardienen-Rilettes und Pulpo-Carpaccio. Das Pulpo Carpaccio war wieder genau wir beim letzten mal. Aromatisch, einfach ein Hochgenuss. Sehr positiv überrascht hat mich das Sardienen-Rilettes. Angerichtet war es in einer geöffneten Sardienendose und wurde mit Brotchips serviert. Es war vollgepackt mit Aromen die alle sehr gut miteinander harmonierten. Für meinen Gaumen waren es so viele und es war keines hervorstechend, dass ich sie einzeln kaum herausschmecken konnte. Ein Hochgenuss. Die Crevetten musste man noch aus der Schale befreien und zusammen mit der zitronigen Majonaise auch sehr sehr gut. Zum reinigen der Hände wurde eine Schale mit Wasser und Zitronenscheibe bereitgestellt.

Entrecôte mit Dicken Pommes und Sauce Bearnaise
Zum Fleisch kann man wählen, welche Beilagen man möchte. Ich hatte Dicke Pommes und Sauce Bearnaise. Das Fleisch habe ich mir medium rare bestellt. Als es kam hatte ich gleich das Gefühl dass es nicht überall diesen Gargrad hat, da das Stück keine gleichbleibende Dicke aufwies. Der Anschnitt offenbarte es. Da wo es dick war, war es perfekt. Eine ganz dünne Linie oben und unten grau und der Rest zart und medium rare. Da wo es dünner geschnitten war, war es medium. Kleiner Schönheitsfehler aber das ist jammern auf hohem Niveau. Es war mit groben Pfeffer und Salz gewürzt. Die Pommes eine Genuss aussen sehr kross und innen schön weich. Und dazu noch voll aromatisch.

Crème Brûlée mit Pistazieneis
Der Abend wurde abgeschlossen von der Crème Brûlée. Sie kam optisch in einer länglichen Schale und war eine sehr ordentliche Portion. Sie war zart und sehr vanillig, die Zuckerschicht war sehr zart knusprig und mit wohlschmeckenden Früchten ausgarniert. Das Piztazieneis war cremig und aromatisch, aber ich glaube ich hätte es nicht dazugebraucht.
Fazit zweiter Besuch: 
Erneut ein kulinarischer Hochgenuss, ein edles Ambiente, ein sehr guter, aufmerksamer und schneller Service, sehr gutes Preis-Leistungs Verhältnis und das ganze ohne Abgehoben zu sein.

Im Rimbacher Ortsteil Zotzenbach gelegen.Im Hinterhof kleiner Biergarten vorhanden.
Die Innausstattung ist leider etwas in die Jahre gekommen- dafür die Bedienung sehr freundlich,  fast familiär.
Es gibt eine Stammspeisekarte die Jahreszeiten entsprechend immer durch saisonale Angebote ergänzt wird.
Ansonsten wird bürgerliche Küche geboten und regionale Spezialitäten. Immer wieder mal gerne besuchen wir das Lamm soll es bodenständige günstige Gerichte sein.
Kinder erhalten bis das Essen kommt Stifte und Spiele  ,aber nicht nur kinderfreundlich ist es hier auch Senioren kommen  auf ihre Kosten, denn fast alle Gericht kann mann als Seniorenteller haben.
Wir hatten:
Deftiges Cordon Bleu mit Pommes-wirklich deftig und herrlich wenn man nicht auf die Kalorien achten muss
Odenwälder Cordon Bleu ( mit Leberwust-Gurkenfüllung ) gleich zu hause nachgemacht.s.o.
Kochkässchnitzel -lecker wie immer
Schnitzel mit frischem Spargelgemüse --Fleisch kross und lecker
Mediterraner Salatteller mit Schafskäse
Kochkäsbrot -eine leckere Odenwälder Spezialität.
Wer kein Schicki-Micki,  sondern ehrliche bodenständige Küche erwartet wird hier fündig.

Im Mörlenbach unweit des Bürgerhauses gelegen .Vorerst noch in einem Container untergebracht .Bei gutem Wetter nette Sitzmöglichkeiten draußen umgeben von grünen Wiesen.
Wer sich vom Container nicht abschrecken lässt , bekommt hier guten Kuchen,Torten,Frühstücke,Snacks etc.
Die Bedienung ist freundlich und kommt auch kleinen Umbestellungen flott nach.
Wir ließen uns munden:
Erdbeerkuchen mit Sahne - sehr frisch und lecker-große Stücke
Erdbeertorte-luftig leicht-dazu Kaffee Creme Und Latte Macchiato .
Wenn sich noch am Ambiente was bessert durchaus empfehlenswert.

Ich habe das Restaurant im Rahmen einer Fortbildungsveranstaltung besucht und dort das Angebot des Tages genommen:

Der Mittagstisch beinhaltet nämlich:

Jedes Pizza und Pastgericht incl. einem Salat für einen unschlagbaren Preis von 6 €.

Ich habe eine leckere Pizza 4 Jahreszeiten gegessen, der einfache Salat war gut angemacht und für das Geld ist das mal ein richtig gutes Angebot.

Das Blockhouse in Hamburg ist eine Klasse für sich. Ja, es gibt viele Filialen, aber diese hat einfach auch sehr gute Servicekräfte.

Wenn ich ein Steak dort bestelle, bekomme ich es wie ich es auch bestellt habe, der Assador versteht sein Geschäft.
Die Servicekräfte wie schon angesprochen sehr aufmerksam, sehr freundlich und sie haben Spass an der Arbeit, jedenfalls strahlen sie das so aus. Das Betriebsklima scheint dort gut zu sein, denn auch untereinander gehen sie nett miteinander um.

Das Rib-Eye-Steak Mastercut war erneut ein Gedicht und bei meinem nächsten Besuch im Hamburg komme ich gerne wieder.  

Nachdem wir letztens wegen geschlossener Veranstaltung dort nicht einkehren konnten, haben wir heute eine Einladung von Freunden bekommen, dort Kaffee und Kuchen zu essen.
Das ließen wir uns nicht zweimal sagen, bei strahlendem Sonnenschein wählten wir die Gartenterrasse am Brunnen, mit Blick in den Park.
Die in Dötlingen ansässige Norle gGmbH hatte das seit 2011 geschlossene Lutherstift mit dem alten Amtshaus gekauft und dort nun ein Café eingerichtet. Das schöne Haus ist von 1824.
Neben Frühstück am Sonntag bekommt man dort Kaffee und Kuchen, auch Snacks werden am Mittag angeboten.
 
Mit bis zu 70 Personen kann man dort in verschiedenen Räumen feiern.
 
Angeboten wurden heute Nachmittag

• Amtshaustorte für 3,10 €


• Stachelbeer – Sahne – Torte für 2,90 €


• Dresdner Eierschecke für 2,50 €


• Pflaumenkuchen mit Streusel und Schlagsahne für 3,10 €

 
Da nahmen wir jeder ein anderes Stück, dazu Tee, Espresso und Cappuccino. Auf Grund der
Einladung habe ich keinen Beleg, aber schöne Bilder vom Kuchen.
 
Die Bedienungen freundlich und schnell. Uns hat es gefallen, ob es am Wochenende weitere Torten gibt, werden wir mal überprüfen.

Die Taverne Samos ist eine einfache griechische Speisegaststätte mit einem akzeptablen Außenbereich. Dieser ist zwar nicht besonders edel, aber zweckmässig bestuhlt und eingerichtet.

Die Getränkepreise sind sehr fair und die Getränke wurden nach der Bestellung auch zügig serviert. Die Gaststätte ist einfach und schnörkellos, es gibt keine Tischdecken oder Tischdekoration und das Besteck kommt nach der Bestellung in einer einfachen Serviette. Die Taverne erhebt auch keinen Anspruch als vollwertiges Restaurant durchzugehen, dafür kann man im Eingangsbereich auch Speisen zum Mitnehmen ordern.
Das Essen jedoch ist reichlich und auch schmackhaft. Ich habe den Samosteller (Lamm, Suflaki und Gyros) gegessen. 

Obwohl die Gaststätte einfach ist, gibt es einen guten Service. Essen und Getränke wurden zügig serviert.

Das Essen ist gut gewürzt, die Portionen sind reichlich und das Preis-Leistungsverhältnis für die Speisen ist in Ordnung. Der Salat, welcher vor dem Hauptgericht serviert wurde war reichlich bemessen. Für eine einfache Taverne ein ordentliches Essen.

Die Taverne ist einach und zweckmässig eingerichtet. Der Aussenbereich wird mit Einbruch der Dunkelheit schön ausgeleuchtet und dann kommt auch etwas Wohlfühlatmosphäre auf.

In der heutigen Zeitung habe ich gelesen, dass in diesem Lokal für zurückgehende Speisereste eine Gebühr von Euro 1 zu zahlen ist.

Bei meinem Besuch auf der Webseite habe ich festgestellt, dass das Restaurant wohl aufgrund entsprechender Nachfragen jetzt auch eine Karte für Speisen zur Abholung bereitstellt. Hierfür gibt es keinen Mindestbestellwert und man zahlt auch einen geringeren Mehrwertsteuersatz, was ja nicht selbstverständlich ist. Bei McD und Co. wird man zwar auch immer gefragt, ob man die Speisen mitnimmt, aber hier vergrößert sich lediglich die Gewinnspanne des Betreibers. Bestellungen werden unter 07571 7499 020 entgegengenommen.

Seit Juni diesen Jahres gibt es das Restaurant "Lavako Lavagrill" im Zentrum von Ingolstadt. An dieser Stelle war vorher jahrelang das Condotti, was man heute noch merkt am Kassenbon, der das alte Logo und den Namen trägt.


Ambiente:

Das Erdgeschoß wirkt wie ein Bistro. Am Tresen stehen einige Barhocker, vor den Fenstern und vor dem Lokal stehen einige Tische mit Stühlen.

Im Obergeschoß gibt es noch einen Gastraum, der etwas nobler wirkt. Gelb gestrichene Wände mit großen Bildern, dunkles Parkett und dunkles Mobiliar. Die Einrichtung ist noch original vom ehemaligen Condotti, einziger Unterschied sind die weißen Stofftischdecken.

Die Küche befindet sich im zweiten Obergeschoß, die Logistik zwischen den Stockwerken wird überwiegend von einem Speisenaufzug bewerkstelligt.


Service:

Die junge Bedienung ist freundlich und aufmerksam. Fragen zu den Gerichten werden kompetent beantwortet. Das Entrecôte wird wirklich auf dem Lavagrill zubereitet, deshalb sind die Wartezeiten etwas länger.


Speisekarte:

Die Speisekarte bietet überwiegend türkische Spezialitäten. Ist aber kein Problem, die einzelnen Speisen werden auf deutsch beschrieben. Im Angebot sind Fleischgerichte (Rind, Kalb, Hähnchen und Lamm), und vegetarische Gerichte.


Essen:

Die Getränke wurden gleich aufgenommen und umgehend gebracht. Nach einer Viertelstunde bekamen wir ein Körbchen mit frischem Weißbrot. Das war auch gut so, denn es sollte letztlich fünfzig Minuten dauern, bis die bestellten Gerichte kamen.


Das Entrecôte mit Reis, gegrilltem Gemüse, roten Zwiebeln und Krautsalat (17,90 Euro) war eine beeindruckende Portion. Hübsch angerichtet auf einem großen rechteckigen Teller.
Entrecôte
Das Fleisch war zart, von ausgezeichneter Qualität und hatte einen intensiven Geschmack nach Röstaromen. Zwei Stück hausgemachte Kräuterbutter dienten hier als (zerlaufende) Dekoration, ebenso eine gegrillte Pepperoni.

Das Gemüse bestand überwiegend aus Paprika, Tomaten und Zucchini und war tadellos.

Der Pilav Reis war gut gemacht, gemäß Originalrezept wurde er auch lauwarm serviert.


Das Coban Kavurma Tavuk (12,50 Euro) ist eine Hähnchenpfanne mit Champignons, Paprika, Zwiebel, Tomate, Salat und Reis. Auch hier eine stattliche Portion und ganz vorzüglich im Geschmack.
Coban Kavurma Tavuk
Das Hähnchenfleisch war zart und saftig, das Gericht gut abgeschmeckt.


Das Mücver (9,90 Euro) sind Zucchinipuffer gebraten in der Pfanne mit verschiedenem Gemüse, Joghurt, Salat und Reis. Ebenfalls eine reichliche Portion, trotzdem leicht und bekömmlich.
Mücver

Preise:

Sind die Preise für die Gerichte durchaus angemessen, so fand ich sie für die Getränke schon recht ambitioniert. Für eine Saftschorle werden 3,90 aufgerufen, für ein Mineralwasser 3,20 Euro.


Fazit:  Sehr schmackhaftes Essen, reichliche Portionen, freundlicher Service. Ein Besuch ist empfehlenswert.

Die Eismacher eröffneten am 12. Mai diesen Jahres ihre Eisdiele. Es gibt zwölf verschiedene Sorten Eis, die regelmäßig wechseln, teilweise auch in veganer Qualität.
Die Eismacher
Das Eis schmeckt ausgezeichnet und man kann bei der Herstellung durch eine Glasscheibe zusehen.


Man erhält das Eis in verschiedenen Größen:

- Becher klein, 1-2 Sorten zu 1,50 Euro
- Becher mittel, 1-2 Sorten zu 2,50 Euro
- Becher groß, 1-3 Sorten zu 3,50 Euro
- Waffel klein, 1-2 Sorten zu 1,50 Euro
- Waffel groß, 1-3 Sorten zu 3,50 Euro

Mit Sahne kostet es 0,50 Euro mehr.


Das Geschäft ist tadellos sauber, das Ambiente ist hübsch und erinnert eher an ein Kaffeehaus als eine typische Eisdiele mit weißen Fliesen und italienischem Eisdielen-Mobiliar.

Im Geschäft selbst gibt es keine Tische und Stühle, aber vor der Eisdiele.

Der Service ist freundlich und aufmerksam.

Ich habe den Wok-Imbiss schon vor längerer Zeit bewertet und ich möchte heute feststellen, dass sich die Qualität nicht nur gehalten hat, sondern auch gesteigert hat.

Wir haben mit 2 Personen dort Rindfleisch mit unterschiedlichen Beilagen gegessen und waren beide begeistert. Im Sommer kann man ja auch den kleinen Außenbereich nutzen, im Geschäft selber gibt es nur wenige Sitzplätze für die Kundschaft.

Das Gemüse zum Fleisch war optimal, leicht knackig und die Sauße war nicht aufdringlich, sondern rundete das leckere Essen einfach ab.  

Das Personal ist immer freundlich, erfüllt auch gerne einen Extrawunsch. Insgesamt gibt es für die positive Entwicklung des Restaurants jetzt einen Stern mehr.