Deutschland

Das Café | Pension Josi's Klause ist der perfekte Ort einfach abzuschalten. Nettes Ambiente, wunderschöne Einrichtung und leckeres Essen & Snacks - Was will man mehr? Josi's Klause ist sehr modern was die Technik betrifft, Bestellungen werden über Smartphones von den sympathischen Bedienungen getätigt. Mal was neues in Albstadt :) 
Wenn man gesundes, leckeres Essen möchte das mal was anderes als Italienisch oder die alltägliche Hausmannskost ist sollte man auf jeden Fall ein Schritt ins gemütliche Innere wagen. 
Was ich nicht wusste, hier kann man in mega süßen Zimmern übernachten wenn man mal zu tief ins Glas geschaut haben sollte ;) VOLL TOLL!

Wir waren auf dem Weg von Lauf a. d. Pegnitz Richtung Aufhamm. Dort sollte eigentlich ein Mittagessen eingeplant sein. Spotzl hat schließlich immer noch kein Schäuferle bekommen. Im Ortsteil Diepersdorf von Leinburg befindet sich direkt an der Hauptstraße das Gasthaus mit eigener Metzgerei. Es sah einladend aus, vor der Metzgerei war ein Parkplatz frei, schnell einen Stachel reingehauen und geparkt. Spotzl sah einen Aufsteller – heute frisches Schäuferle- ist gebongt. Jetzt müssen wir am Feiertag , ja wir Bayern haben frei, nur noch einen Platz bekommen. Vor der Metzgerei gibt es ein paar Parkplätze und gegenüber auf der anderen Straßenseite noch zusätzliche Park Möglichkeiten. Am Eingang gibt es drei Stufen, die Toiletten befinden sich allerdings im Keller.
 
Service
Beim betreten des Gastraums kamen wir an einem Nebenzimmer vorbei, hier und im Gastraum sah es nicht so aus, als ob wir noch einen Platz bekommen würden. Im Gastraum wurden wir sehr freundlich begrüßt und es wurde uns mitgeteilt, im Gastraum hätten sie noch einen freien Tisch oder hinten im Saal hätten sie noch genügend Plätze frei. Wir meinten das wäre uns lieber, sie brachte uns hin und teilte mit , wir dürfen uns hinsetzten , wo wir möchten. Wir können auch einen der größeren Tische nehmen , ist kein Problem. Nachdem wir uns niedergelassen hatten kam sie kurz darauf zu uns und fragte, ob wir schon wüssten, was wir trinken möchten. Wir bestellten die Getränken, diese kamen rasch , sie wünschte uns zum Wohl und nahm die Essens Bestellung auf. Der Salat wurde vorab serviert und die Essen ließen auch nicht lange auf sich warten. Es wurde uns jedes mal ein guter Appetit gewünscht. Wir bekamen sogar einen Teller für die Knochen. Unterm Essen erkundigte sie sich, ob alles passen würde und wir vielleicht noch Soße bräuchten, dann bringt sie noch welche. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt, gefragt ob es uns geschmeckt hat, alles in Ordnung war und wir noch was möchten. Als ein Glas leer war fragte sie nach, ob alles passt und es noch was sein darf. Wir orderten die Rechnung, diese kam rasch und sie bedankte sich herzlich. Es wurde uns noch ein schöner Feiertag und ein Schneefreies Wochenende gewünscht und sie verabschiedete uns freundlich. Beim verlaßen wurden wir von den an der Theke anwesenden auch noch freundlich verabschiedet. Der Service trägt hier ein grünes Poloshirt mit Aufdruck vom Gasthaus und schwarze Hosen / Rock dazu. Sie sind alle sehr nett, freundlich und Aufmerksam. Hier fühlt man sich als Gast rundum versorgt. 5 Sterne
 
Essen
Am heutigen Tag gab es einen ausgedruckten Zettel mit Tagesgerichten. Es gab 2 Menüs, Suppen, Fleisch-und Fischgerichte, einmal vegetarisch und Salat. Die reguläre Karte ist auf der HP hintelegt.
 
Wir bestellten zwei alkoholfreie Weizen zu je 2,90 €, natürlich das ofenfrische Schäuferle mit Kloß und gemischten Salat für 9,60 € und den Gänseschlegl mit Kloß und Blaukraut für 13,90 €
 
Die Biere wurden in der Bügelflasche zum selber einschenken serviert. Sie waren schön gekühlt, kamen von der Veldensteiner Brauerei und schmeckten nicht schlecht.
 
Der Beilagen Salat bestand aus geschälten Gurken, Krautsalat, Gelberüben, Blattsalat, einem Tomatenachtel und etwas Mais und Paprikawürfel. Es gab ein Essig-Öldressing dazu, bei den Gurken noch etwas Dill. Beim Blattsalat gab es noch etwas Balsamico Dressing mit drüber. Die Zutaten waren alle frisch, passte.
 
Das Schäuferle hatte eine schöne Größe und war butterweich, den Knochen konnte man ohne Messer auslösen. Es war wunderbar gewürzt und hatte eine schöne krosse, resche Haut. Die Soße war richtig schön mit Kümmel verfeinert und hatte einen würzigen kräftigen Bratengeschmack. Der Knödel war mit Brotkern gefüllt, hatte einen guten Kartoffelgeschmack mit noch Stiftchen mit drin und vom würzen her stimmte alles. Wegen uns dürfte er in der Konsistenz etwas fester sein.
 
Bei der Gänsekeule gab es den gleichen Knödel dazu. Die Keule war auch sehr zart gebraten und ging einwandfrei vom Knochen runter. Man konnte ohne Probleme alles mit Messer und Gabel vom Knochen lösen. Die Haut hätten wir uns etwas knuspriger gewünscht. Vom würzen her passte es , genauso wie bei der Soße, sehr schmackhaft mit Bratengeschmack von der Gans.
 
Das Blaukraut wurde separat serviert, sehr schön. Es war weich gekocht und hatte einen super würzigen winterlichen Geschmack nach Zimt, Lorbeer und Wacholder.
 

Hier würden wir jederzeit wieder Essen gehen. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein schönes altes Gasthaus, bei dem auch die Renovierungsarbeiten nicht stehen geblieben sind. Der kurze Blick in den Gastraum und auch der Weg zu den Toiletten und in den Toiletten alles schön und liebevoll eingerichtet und dekoriert.
Der Saal hat eine Größe, aber anscheinend schluckt das Holz den Lärm, der Lärmpegel war sehr angenehm. Der Saal ist in verschiedene Räume auch abteilbar. Es ist viel mit Holz verkleidet, Bilder die mit dem Gasthaus oder Vereinen zu tun haben zieren die Wände. Die Tische und Stühle sind nicht zu eng gestellt und das in verschiedenen Größen. Man bekommt auch Platz mit mehreren Personen ohne dass Tische zusammengerückt werden müssen.

 Eingedeckt sind die Tische mit hellen Stofftischdecken und Mitteldecken drauf. Das Besteck liegt auf dem Tisch und es gibt etwas festere Servietten mit eigenem Logo drauf und einen schönen Spruch dazu.

 Der Saal hat uns sehr gut gefallen, nun kommt das aber- die Tisch Deko. Ein künstliches weihnachtliches Gesteck, ein Zuckerstreuer, ein ano dazumal Ständer mit Salz-und Pfefferstreuer und ein Aufsteller mit aufgeschriebener Tischnummer bei dem auf der Rückseite auch schon eine Stand, die dann durchgestrichen wurde.

 Das passt hier nicht dazu finden wir. 4 Sterne.
 
Sauberkeit

Minimale Staubspuren im Saal und auf den Toiletten, sonst alles sauber , 4,5 Sterne

Unsere Freundin hatte zum 40. Geburtstag nach Pirna geladen. Es sollte ein Brunch sein, inmitten der schönen Pirnaer Altstadt. Unweit vom Elbeparkplatz auf der Dohnaischen Straße befindet sich das I-O Restaurant. Während der Jahrhundert-Elbehochwasser 2002 und 2013 stand hier das Wasser meterhoch bis ins erste Obergeschoss,
Hochwasser 2013
davon ist heute nichts mehr zu sehen, einzig die vielen Hochwassermarken an den verschiedenen Gebäuden erinnern noch an die Katastrophen. Da die Pirnaer Innenstadt Fußgängerzone ist, und in den angrenzenden Straßen nur Anwohner parken dürfen, sollte man seit Auto auf dem gebührenpflichtigen Elbeparkplatz lassen, und die wenigen Meter zu Fuß gehen.

An der Dohnaischen Straße 42 angekommen erwartet einen ein kleines, gemütliches Restaurant über zwei Ebenen.
unterer Gastraum
Der untere Gastraum ist im originalen Gewölbe ausgeführt, im oberen Raum kann man noch die originale Holzbalkendecke bewundern. Im Untergeschoß befindet sich auch die kleine Theke, dahinter kann man in die Küche blicken. Die Einrichtung des Restaurants ist sachlich gehalten, die Tische sind stabil und rustikal, die Stühle sind angenehm weich zum sitzen.

Die Speisekarte verspricht vom großen Burger über verschiedene Nudelgerichte bis zum Rumpsteak für jeden Geschmack etwas und liest sich lecker. Wir waren aber zum Allsonntäglichen Brunch geladen. Unsere Gastgeberin musste dafür 14,90 € pro geladenen Gast zahlen, inclusive einem Prosecco. Zusätzliche Getränke müssen separat gezahlt werden. Zu unserem Erstaunen war das I.O zum Sonntagvormittag um 9:30 Uhr voll besetzt. Na dann wollten wir uns mal überraschen lassen.

Unmittelbar neben dem Eingang stand das Frühstücksbüfett.
Frühstücksbüfett
Bereits beim ersten Blick darauf waren wir enttäuscht. Das sah eher wie ein Frühstücksbüfett eines 3-Sterne Hotels aus. Zwei Kuchen, dem Aussehen nach Tiefkühlware von Coppenrath, sowie kleine Windbeutel, gibt’s ebenso im Frostfach des Discounters, sollen die Kuchenliebhaber sättigen.  Für die süßen Frühstücksliebhaber gibt es weiterhin verschiedene, angefangene Sorten Marmelade, ebenfalls alle vom Supermarkt, zusätzlich noch Nutella und eine No-Name Nugatcreme. Die Nutella hat aber selbst meine kleine Tochter, eigentlich eine Nutellaliebhaberin, links liegen lassen. Warum? Eingetrocknet und die Reste diverser Marmeladen waren beim ersten Blick ins Glas ersichtlich. Da hatte wohl jemand mit nem dreckigem Messer drin rumgestochert….   Für die Freunde des deftigen Frühstücks gab es eine kleine Platte mit Aufschnitt von Salami und Schinken sowie Paprikalyoner, ebenfalls alles Discounterware, denn so dünne und gleichmäßige Scheiben schneidet bei uns kein Fleischer(für die restlichen Bundesländer > Metzger). Beim ausgelegten Käse ließe sich das so fortsetzen…… Zusätzlich gab es noch gelben Reis als Salat, sowie Krautsalat welcher ebenfalls so vom Supermarkt bekannt ist. Eine große Platte Antipasti und Oliven, sowie eine Platte mit aufgeschnittenen Tomaten und Mozzarella sollten das Büfett in der Gemüseecke abrunden. Selbstgemacht war aber der wirklich leckere Eisalat, wobei der Geflügelsalat mit Mandarinen ebendso in den Dosen von Dr. Doerr zu finden ist. Für den Frühstückseiliebhaber gab es natürlich noch hartgekochte Eier. Da waren wir froh, als uns der Kellner eröffnete, man könne zum Büfett auch Rührei bekommen, das würde aber ebend frisch gemacht. Das ließ sich unser Tisch nicht entgehen, stand doch Rührei mit Schinken, Tomate oder Kräutern zur Auswahl. Doof geguckt haben meine Frau und ich, als unser Rührei dann an den Tisch kam. Rührei aus der Konserve und obenauf zwei geteilte und leicht angebratenen Minitomaten. Häh?? Was war das denn. Bei dem Ei mit Kräutern dasselbe-Rührei und obenauf etwas grün aus der Dose-fertig. Einzig beim Ei mit Schinken war der Schinken im Rührei eingearbeitet. Frech fanden wir, als zum Abschluss des Brunchens unsere Gastgeberin das Rührei extra bezahlen musste.

Nun waren wir gespannt was uns dann zum Mittagsmenü erwartete. In vier Warmhaltebehältern fand sich Kartoffelauflauf, Putengeschnetzeltes mit Nüssen, Tagliatelle mit Walnüssen, kleine Steaks und mediterranes Gemüse. In der vierten Pfanne waren Unmengen frisch gebackener Waffeln. Also los ging es, und von jedem ein kleiner Klecks auf den Teller. Zurück am Tisch waren wir nach den ersten Bissen herb enttäuscht. Der Kartoffelauflauf mehlig und trocken, beim Putengeschnetzelten suchte man das Fleisch, dafür schwamm das Ganze in einer dicken, bräunlichen Sahnesoße mit vielen Nüssen. Bäh, einfach zu viel Sahne. Die Tagliatelle das gleiche-undefinierbares Grünzeugs(im Nachhinein als Rucola identifiziert) mit den Tagliatelle und halben Walnüssen in einer dicken Sahnesoße. Kalorien pur. Und bereits das zweite Essen mit Nüssen-die nicht jeder verträgt. Die Steaks waren aber die Hupe. Furztrocken oder besser gesagt laaaange über durch gebraten. Die Ränder bogen sich nach oben, und nur unter Zugabe von Flüssigkeit waren diese zu verdauen. Einzig das mediterrane Gemüse hat mir geschmeckt. Bemerkenswert-an unserem Tisch ging niemand mehr zum Mittagsbüfett zum Nachholen. Stattdessen wurde dann der Antipasti Teller vom Frühstück geräubert.

An Getränken ließ uns unsere Gastgeberin freie Wahl,
Latte Machiato
und so bestellten wir Latte Machiato, welcher wunderschön aussah, geschmacklich aber eher an den Kaffee aus dem Automaten im Büro erinnert.
Hövels Alt
Zum Mittag gab es für mich ein kleines leckeres Hövels Altbier, bevor ich als Kraftfahrer am Nachmittag auf „selbstgemachte“ Limonade umstieg.
"selbstegmachte" Himbeer-Erdbeer Limonade
Unter selbstgemacht versteht man hier Sirup und Mineralwasser mit Früchten obenauf. Wobei das Mischungsverhältnis zum Nachmittag immer dünner wurde, und auch die Früchte obenauf immer weniger wurden.

Zur Bedienung. Der Chef, ein junger Anfangsdreißiger, schmeißt den Laden, eine junge Dame hinter dem Tresen reicht die Getränke zu. Wieviel in der Küche werkelten war nicht ersichtlich. War der Chef anfangs noch recht flott, mussten wir ab Mittag dann schon an den Tresen gehen um Getränke zu ordern, ne halbe Stunde vor Brunchschluss war dann auch dort niemand mehr vertreten, und man musste warten bis mal jemand um die Ecke kam.

Zur Sauberkeit im Restaurant gibt’s nichts Negatives. Die Toiletten ließen allerdings zu wünschen übrig. Auf der Herrentoilette nur eine Toilette ohne Pissoir, der elektrische Seifenspender spuckte keine Seife mehr aus……brrrr, das geht gar nicht!

Unser Fazit: das Geld vom Brunch hätte sich unsere nun Vierzigjährige sparen können, und in anderer Gastronomie wirklich sinnvoller umsetzen können.

Kurz vor Weihnachten erhielt ich eine Einladung: SOUL WINES – Douro Portugal lädt mit seinen Winzern und exzellenten Weinen zur Neujahrsverkostung ein.
 
In Köln wurde die Veranstaltung von der Agentur Simone Tilgert pst public relations durchgeführt.
 
Drei Dinge, die einen informativen und genüsslichen Nachmittag garantieren, kamen da zusammen: Simone Tilgert ist eine Expertin für Weinevents, das Excelsior Hotel Ernst als Luxushotel am Dom ein herrlicher Ort und natürlich die Weine aus Portugal ein Genuss.
 
Ambiente
 
Das Fünf-Sterne Hotel befindet sich seit 1863 in Familienbesitz. Als einziges Mitglied der Leading Hotel of the World in Köln bietet es mit seinen 137 Zimmern und Suiten außergewöhnlichen Komfort und besten Service. Es befindet sich im absoluten Zentrum der Stadt am Hauptbahnhof und direkt gegenüber dem Dom.
Im Hause sind das Sternerestaurant „taku“ und die Hanse-Stube.
 
An der Rezeption wurde mir der Weg zur Weinprobe gezeigt und eine Servicekraft begleitete mich dorthin. Es ging an der eleganten Hausbar vorbei zu einer Garderobe.
 
Im Vorraum geschah die Anmeldung zum Seminar und zur Veranstaltung. Ich erhielt den Prospekt mit allen Weinen (in Englisch abgefasst). Und schon konnte ich den Raum mit den 15 Stationen der Weinproduzenten betreten.
 
Sauberkeit 
 
Das Haus wird in diesem Bereich mit Leichtigkeit allen Ansprüchen gerecht.
 
Sanitär
 
Da muss man in den Keller steigen (ob es auch einen Aufzug gibt habe ich nicht bemerkt). Auch hier sind alle Bereichte gut gepflegt.
 
Service
 
Alle Mitarbeiter des Hauses, der Agentur und die Winzerinnen und Winzer waren sehr freundlich und hilfsbereit.
Frische Weingläser standen in großer Zahl bereit. Ein Griff und schon konnte die Verkostung losgehen. Die Damen und Herren an den Ständen schenkten die Proben ein. Sie sprachen überwiegend Englisch und waren recht kommunikativ. Aber es stand auch eine kompetente Dolmetscherin bereit. Auch Frau Tilgert und ihr Team sorgten für die Gäste. Neben der Tischpräsentation gab es auch noch einen Wine Walk – einen  Verkostungsrundgang - zu ausgesuchten Winzern und Weinen mit Axel Biesler. Er ist gelernter Winzer und Sommelier. Er lebt, trinkt und schreibt in Köln und veröffentlicht unter anderem in WeinWisser, Effilee, Vinum und Zeo2.
 
Weine 
 
Die Weinregion Douro im Norden Portugals gehört wegen seiner spektakulären Weinterrassen mit Böden aus Schiefer und Granit zum Weltkulturerbe der UNESCO (seit 2001).
Diese wunderschöne wildromantische Region bringt einzigartige charaktervolle Weine hervor, die international langsam aber zunehmend Aufmerksamkeit erregen.
 
Das seit jeher bekannte Portwein-Anbaugebiet östlich von Porto am Douro-Fluss kann aber noch mehr. Mittlerweile kommen aus dem Douro auch zunehmend klassische Rotweine von beachtlicher Qualität, etwas tanninärmer und säurebetonter als aus anderen Regionen. Auch Weißweine und Roses gehören zum Portfolio.
 
Die enorme Menge an autochthonen Rebsorten macht Portugal besonders attraktiv. Man hat hier bisher nicht auf die weltweiten Sorten wie Merlot oder Cabernet gesetzt. Ja, die Vielfalt ist so groß, dass viele Arten noch gar nicht erfasst sind.
 
Manche Winzer vermuten, dass auf ihrem Gut bis zu 80 oder mehr verschiedene Arten wachsen. Sie kreieren Weine mit der Bezeichnung „Old Vines“ oder “Vinho Velhas”.  Diese Weine stammen aus alten Anpflanzungen, bei denen die Rebsorten kreuz und quer unsortiert im Weinberg stehen. Sie werden im gemischten Satz einfach verarbeitet. Aber es gibt auch Cuvee-Weine.
 
Früher lieferten viele Winzer auch ihre Ernte einfach bei den großen Herstellern ab. Doch nun möchte man auch selbst vermarkten. Die Erzeugung von Tafel-/Stilllwein wird erst seit ca. 20 Jahren ernsthaft verfolgt. Insofern steckt diese Region noch in der Entwicklungsphase. Doch die Ergebnisse sind recht hoffnungsvoll.
 
Dafür war diese Messe eben auch gedacht: Die Bekanntheit steigern. Deshalb waren die Gäste auch bunt gemischt. Gastronomen, Händler und Sommeliers (erkannt habe ich Thomas Sommer, früher Schloss Lerbach – heute Weinberater und Marco Franzelin, Vendome)  waren dabei, aber eben auch Blogger, Gastrokritiker oder Journalisten.

Sicher gibt es bereits einige Stars in diesem Gebiet: zum Beispiel Pintas (Sandra Tavares) oder Dirk Niepoorts Produkte (Batuta etc.), die schon recht hochpreisig daher kommen und sich trotzdem auf dem Getränkekarten von Restaurants finden.

Aber viele Betriebe sind jung und noch wenig bekannt.
 
Die Winzer wollen den Spagat schaffen: Die Eigenarten der Region erhalten, aber auch internationale Interessenten ansprechen.

Gerade einige Weißweine sind mitunter recht trocken und andere Rote etwas kantig: eben gewöhnungsbedürftig.
 
Da ich von ziemlich trocken bis recht süß für viele Geschmacksrichtungen offen bin, habe ich davor keine Bedenken.
 
Axel Biesler startete bei „Vale da Veiga“ mit White old Vines 2015. Also einem gemischten Satz. 12,5 % Alkohol und 5,3g Restsüße. Also recht trocken, aber noch angenehm am Gaumen; frisch und leicht fruchtig.
 
Der nächste Halt war bei „Odisseia“ (hier ist ein französischer Winemaker am Start). Sein White Douro 2015 ist eine Cuvee aus Viosinho, Rabigato und Codega im Stahltank ausgebaut. 13,5% und 5,8g Restsüße. Er wirkt auf mich etwas kräftiger und aromatischer als der andere Weißwein. Gut gekühlt kann ich sie mir zu Vorspeisen gut vorstellen.
Der Odisseia Red 2013 besteht aus Touriga National und Franca sowie Tinta Roriz. Er wird nach dem Tank noch teilweise in gebrauchten Holzfässern veredelt. Die 14% bemerkt man wenig Temperierung kaum.
Zum Vergleich gingen wir nun zu „Peixotas“. Sein Rotwein hat die gleichen Rebsorten und auch die Verarbeitung ist vergleichbar. Aber die Lagen sind höheren kühleren Regionen des Tales. Der Wein war aus dem Jahrgang 2012 und wirkte insgesamt harmonischer als der andere Rotwein. Beide sind die einfachen Weine der Güter, beide haben auch einen Reserva im Angebot.
Das nächste Ziel war das Gut „Aneto“. Es wurde ert 2001 gegründet. Der Winzer stellt ebenso Weine aus den typischen Rebsorten her, hat aber auch ein Versuch mit Pinot Noir gestartet. Deshalb haben wir diesen Wein auch verkostet. Das Produkt wurde ein Jahr in gebrauchten französischen Holzfässern gereift. Hier entstand unter den Teilnehmern des Rundgangs die Frage, ob Spätburgunder als untypische Rebe dort angebaut werden muss oder soll. Mein Eindruck war, dass der Wein gar nicht so übel war und sehr ausgewogen schmeckte. Er war nicht zu wuchtig, sondern ein angenehmer Vertreter seiner Art. Jedoch war er vielleicht noch ein wenig jung oder sollte karaffiert werden. Jedenfalls schmeckte ein Schluck aus einer länger geöffneten Flasche besser als aus einer frischen.
 
Bei „Quinta das Brolhas“ probierten wir den Grande Escolha 2011. In der Cuvee steckten die typischen Sorten Touriga, Roriz, Barroca und noch Sousao. Der Wein war durchgängig 14 Monate in Barrique gelagert. Er hatte viel Kraft und Wucht und sollte auch noch lagern; denn wir bekamen auch noch einen Schluck vom Jahrgang 2008. Und der mundete mir großartig, obwohl es sich um kein großes Jahr gehandelt haben sollte.
 
Weiter ging es zu „Teoria“. Dort probierten wir Old Vines Great Reserva 2013. Hier wurden wieder sehr viele Rebsorten aus einer Lage gemeindsam verarbeitet und später in Holz ausgebaut. Er hatte 13,5%. Obwohl trocken nach der Analyseangabe wirkte er fast ein wenig süß im Mund und erinnerte an rote und dunkle reife Früchte und Beeren.
 
Dann steuerte die Gruppe zu „D´Origem“. Dort kosteten wir Velha Geracao Grande Reserva 2011. Die Rebsorten waren wieder Touriga National, Touriga Franca und Tinta Roriz. Diesmal war der Wein 18 Monate in amerikanischen und französischen Fässern. Dieser Wein war für uns schon alle ein feines Tröpfchen, aber auch schon weiterer weg von den einfachen typischen portugiesischen Erzeugnissen.
 
Zum Ende des Rundgangs sollte es auch noch einen Rosé, ein gespriteten Weißen und etwas Port geben.
 
Bei „Sabrosa“ (eine Kooperative aus 522 Mitgliedern – eine Winzerin ist hauptsächlich für die Verarbeitung zuständig) probierten wir Fernao de Magalhaes DOC Rose, der aus den roten Touriga und Roriz gemacht war. Sicher im Sommer gut gekühlt als Aperitif oder als Cocktail zu genießen.
Dann folgte der Moscatel Fernnao de Magalhaes DOC; ein gespriteter Süßwein (Moscatel Galego Branco) mit 17%. Auf den ersten Eindruck fast wie ein Port. Sicher zu Nachspeisen möglich.
„Quinta do Mourao“ hat sich nach wie vor dem klassischen Portwein hauptsächlich verschrieben. Hier probierten wir Porto Tawny 20,30 und 40 Jahre alt; alle leicht über 20%. Die Süße ist mächtig vorhanden. Wenn man den Schluck im Mund bewegt, sind aber auch weitere Aromen zu erkennen. Der Nachhall ist sehr lang zu spüren.
 
So schloss diese Lauf-Verkostung ab. Das war recht aufschlussreich und ich arbeite noch an der Verarbeitung der Eindrücke. Auch an den anderen Ständen habe ich noch den einen oder andern Wein verkostet. Damit die Eindrücke sich nicht zu sehr verwischen, habe ich auch reichlich Wasser und Brot dazuwischen zu mir genommen – und die meisten Proben nach dem Kosten in die Näpfe befördert, die überall leicht zu erreichen waren.
 
Fazit
 
5 – in jeder Hinsicht ungedingt wieder. Die Leistung der Agentur, das Hotel, die Präsentation, die Weine: Perfekt.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 16.01.2017

PS

Keine Kosten - nur die An- und Abfahrt.

Wegen Neuverpachtung bis auf weiteres geschlossen. Wiedereröffnung noch nicht bekannt

Schöner Bericht über das Gasthaus "Zum Steigkopf" bei Heppenheim-Kirschhausen im Echo, siehe Link

http://www.echo-online.de/freizeit/essen-trinken/gastro-tipps/zum-steigkopf-bei-heppenheim_15297583.htm




Öffnungszeiten: Oktober - März, Freitag  15 - 22 Uhr, Samstag 12 - 22 Uhr, Sonntag u. Feiertage 10 - 22 Uhr.

Öffnungszeiten: April - September,  Mittwoch - Freitag 15 - 22 Uhr, Samstag 12 - 22 Uhr, Sonntag u. Feiertage 10 - 22 Uhr.

Ja, ich als Rheinländer schon wieder in Mannheim ;-)

Auf Empfehlung eines Kollegen haben wir dieses Restaurant aufgesucht. Die Reservierung war perfekt gelaufen, auch wenn wir nicht den gewünschten "ruhigen Tisch in einer Ecke" bekommen haben und so war es nicht möglich, geschäftliche Themen ausführlich zu besprechen. Das Lokal war ca. zur Hälfte belegt.

Als wir unsere Garderobe abgeben wollten, war die Bedienung schon wieder verschwunden. Andere Gäste hatten Ihre (Winter)-Garderobe auf einen Stuhl oder auf der Bank abgelegt, was für einen "guten" Italiener sicherlich nicht passend ist. Die Frage, wo wir die Mäntel hinhängen können wurde mit "da hinten!" beantwortet. OK, wir haben es gefunden.

Direkt als wir Platz genommen hatten, wurden uns die Speisekarten gereicht. Ich bemerkte, dass wir erst einmal einen Aperitif bestellen möchten. Positiv war, dass genügend englisch-sprachige Speisekarten zur Verfügung standen. 

Kaum hatten wir den Aperitif wurden wir gefragt, ob wir bestellen können. Viel zu früh...wir baten um Geduld. In der Zwischenzeit wurde uns ein Gruß aus der Küche, Brot mit Gemüseaufstrich, so die Erklärung, gereicht. 

Vorspeise war ein gebeizter Lachs mit Honig-Senf-Creme (EUR 13,30). War OK, die Honig-Senf-Creme wäre mit etwas weniger Senf noch besser gewesen.

Als Hauptspeise ein Rumpsteak. Laut Angebot in der Karte: dünngeklopftes Rumpsteak mit Waldpilzen (EUR 17,90). Dünngeklopft? Schnitzel? Nein, nicht für mich und es war möglich ein "normal hohes" Stück Fleisch zu bekommen. Das war aber beim Servieren ein Problem, denn die zweite Servicekraft wusste nicht, wer was bestellt hat und rief den Kollegen zur Hilfe, da auch noch zwei der dünngeklopften Steak bestellt wurden.
Jeder bekam aber das Richtige! 

Zum Fleisch, medium gebraten, gut gewürzt, aber ein klein wenig zäh. Die Pilze waren sehr schmackhaft. Leider wurden dann alle Beilagen mit EUR 3,50 zusätzlich berechnet, auch meine vier Hälften Rosmarinkartoffeln (siehe Foto) und das Gemüse. Somit kommt das Rumpsteak auf einen stolzen Preis von EUR 24,90.

Niemand hat uns dann nach dem Essen gefragt, ob alles gut war, oder ob es uns geschmeckt hat.

Als Wein bestellten wir einen Ripasso zu EUR 37,--. Auch hier eine Aktion, die ich als Gast nicht gutheißen kann. Die zweite Flasche wurde geöffnet gebracht und konnte nicht probiert werden. Es wurde sogar in noch teilweise gefüllte Gläser aus der neuen Flasche nachgeschenkt. Auf meine Bemerkung, dass ich den Wein, also die neue Flasche gerne probiert hätte, erhielt ich die Antwort, dass hat der Chef schon gemacht. Bitte?? 

Übrigens stellte sich dann heraus, das der andere Kollege, welcher sich beim Servieren der Hauptspeisen unsicher war, eben dieser besagte Chef war.

Und mein "Absacker" ein Amaro-Grappa wurde in einem Ramazotti-Glas mit Eis (!) serviert.

OK, das Essen ist abwechslungsreich und guter Durchschnitt, der Service muss aber verbessert werden! Zumindest an diesem Abend war er nicht professionell. 

In den Gasthof „Grüne Tanne“ in Weißkeißels Ortsteil Haide ist neues Leben eingezogen. Fast vier Jahre nach der Schließung öffnete das Restaurant im Dezember 2016 wieder seine Türen für Gäste – allerdings unter neuem Namen und mit einem neuen Konzept. Im „Restaurace Václav´s“ kommen zukünftig original böhmische und mährische Speisen sowie tschechisches Bier auf den Tisch. Im Ort scheint man sehnsüchtig auf diesen Tag gewartet zu haben, denn schon vor der Eröffnung konnte sich die Betreiberfamilie Bilek über die ersten Reservierungen freuen.
„Wir waren sehr positiv überrascht. Die Leute kommen schon und bestellen Tische vor“, sagt Martin Bilek. Gemeinsam mit Lebensgefährtin Nancy Behla führt er das Restaurant Václav´s. Namensgeber ist Vater Václav Bilek, der im Reiterhof „Zur Kutzeburger Mühle“ im Cottbuser Ortsteil Gallinchen seit zweieinhalb Jahren eine Gaststätte mit dem gleichen Konzept betreibt. Und das heißt: Original böhmische und mährische Gerichte, die nach alten Rezepten und ohne Fertigmischungen zubereitet werden.
In Tschechien gebe es eine Art Bibel mit Rezepten, die über 100 Jahre alt sind, erklärt Václav Bilek. An diese halten sich die Köche in seinem Restaurant und zukünftig auch in dem seines Sohnes, erklärt der 63-Jährige. Der Koch stamme außerdem ebenfalls aus Böhmen. Große Schnitzel mit Sauerkraut und Semmelknödeln sei beispielsweise eine der mährischen Spezialitäten, sagt Václav Bilek. Außerdem gebe es fünf bis sechs verschiedene Sorten Palatschinken und hausgemachten Apfelstrudel.
Aber nicht nur die Rezepte stammen aus Tschechien, sondern auch das Bier und die anderen Getränke. So werden das Pilsener und das Schwarzbier persönlich aus einer Brauerei im vierzig Kilometer nordöstlich von Prag gelegenen Nymburk geholt. Wer auf den Geschmack gekommen ist, kann sich das eigens importierte Bier dann auch in Flaschenform mit nach Hause nehmen. Die angebotenen Limonaden werden auch aus Tschechien bezogen.
Bisher hat Martin Bilek mit seiner Lebensgefährtin in der Gaststätte in der Kutzeburger Mühle mitgearbeitet. „Jetzt kann er zeigen, was er drauf hat“, sagt Václav Bilek. Zwischen beiden Gaststätten soll es aber eine Zusammenarbeit geben, kündigen Vater und Sohn an. Die Wahl auf den Standort in Haide ist dabei eher zufällig gefallen. „Ich bin im Spätsommer drei Tage mit dem Motorrad durch Tschechien gefahren und auf dem Rückweg hier vorbeigekommen“, erzählt Martin Bilek. Sofort habe er die Telefonnummer auf dem Aushang im Fenster angerufen und es habe auch gleich jemand Zeit gehabt, ihm die Immobilie zu zeigen. Bereits am nächsten Tag habe man sich zusammen mit Vater Václav die Räumlichkeiten angesehen. Dann habe man sich mit den Eigentümern in Verbindung gesetzt, die auch gleich Feuer und Flamme gewesen seien, sagt Václav Bilek. Man sei auf jeden Fall froh, dass die Gaststätte jetzt wieder eröffnet werde, erklärt Astrid Hefter-Schulze, deren Familie Eigentümer des Gebäudekomplexes ist. Es habe ja auch lange genug leer gestanden, so Hefter-Schulze.
Am 7. November wurde schließlich der Mietvertrag unterzeichnet und die Schlüssel übergeben worden. Dass es nun so schnell ging, liegt auch daran, dass Gasthaus, Küche und Pensionszimmer seit dem Weggang des zweiten Pächterpaares im Januar 2012 immer voll eingerichtet geblieben sind und auch das Umfeld seitdem regelmäßig gepflegt worden ist. So erhielten die Innenräume von den neuen Betreibern lediglich einen frischen Anstrich und passende Dekoration. Die vorhandene Einrichtung wurde hingegen komplett übernommen. „Die Möbel sind rustikal und passen damit in das Konzept“, erklärt Václav Bilek. Dieses habe sich in Cottbus bewährt und werde auch in Haide funktionieren, ist sich der Gastronom sicher. Zumal auch regelmäßig Gäste aus Weißwasser in die Kutzeburger Mühle kämen.
Ob es auch einen Pensionsbetrieb geben werde, steht noch nicht fest. Für Familienfeiern oder Ähnliches könne er sich das aber durchaus vorstellen, sagt Václav Bilek. Zunächst soll erst einmal der Betrieb der Gaststätte anlaufen. Und dieser beginnt zu einer ungewöhnlichen Zeit. Denn das Restaurant ist ab Freitag täglich von 11.11 Uhr bis 21.21 Uhr geöffnet. Diese ungewöhnlichen Zeiten werden aus Cottbus übernommen. „Ich mag keine Nullen und die Zeiten merkt sich auch jeder“, erklärt Václav Bilek.
Na dann viel Glück beim Neustart!

Nach längerem Stillstand und Renovierung an alter Stelle vor kurzem wiedereröffnetes Bistro-Lokal, also mit schöner Lage am Rand der Innenstadt wie früher (für Ortsunkundige: nach Opel Brass fragen, da unweit davon gelegen).

Erster Eindruck beim Betreten: eher technisch-kühl als warm-romantisch eingerichtet - wir fanden das frühere Scampi in dieser Hinsicht schöner, aber das ist natürlich Geschmackssache. Sitzbänke und Stühle könnten bequemer sein (ziemlich hart und kurze Sitzfläche).

Speisekarte: nicht überladen, sondern übersichtlich mit Bistro-Gerichten, die es nicht überall gibt. Preise im normalen Bereich mit Ausnahme der Getränke (7,50 € für 0,2 l offenen Wein ist schon stramm).

Essensqualität: wir hatten Salbei-Hähnchen in der Kruste mit Ratatouille und Kartoffelpüree sowie Fisch des Tages (= Viktoriabarsch, also kein Edelfisch) mit Kartoffelpüree und frittiertem Lauchstroh. Als Dessert gab es Mousse au Chocolat. Alles schmackhaft und offenbar selbst gekocht, jedoch etwas zu große Portionen (könnten zugunsten noch besserer Qualität ruhig etwas kleiner sein).

Service: sehr nett und fix durch die Dame des Hauses (?), war einwandfrei.

Gesamtbewertung: eine Bereicherung der Gastro-Szene in Aschaffenburg, wo sich ein Besuch lohnt.

Wenn wir Urlaub haben sollte das Auto nach Möglichkeit abends stehen bleiben, also vorab schon informiert. Mitten im Ort gibt es ein Hinweisschild, wer es aber nicht weiß und dorthin will sollte das Navi benutzen. Vom Ortskern aus geht es Richtung Bahnhof den Berg hoch. Beim Kreisel steht man dann da, wo lang ? Gerade den Berg hoch und man kommt genau darauf zu. Reservieren ist hier sinnvoll, es war prope voll. Wir konnten nur einheimische ausmachen, wer findet auch hier her. Am Eingang gibt es eine kleine Stufe, die Toiletten haben wir nicht besucht. Eigene Parkplätze sind einige vorhanden und man kann auch den Straßenrand nutzen.
 
Service
Wir betraten den Gastraum und standen erst mal da. Der Herr hinter der Theke schaute uns eine Zeitlang zu, wie wir auf der Suche nach einer Bedienung waren. Er meinte dann, ob er uns helfen kann. Wir fragten nach einen Tisch für zwei Personen. Er schaute sich im Gastraum um und meinte – do hinten, der is no frei-. Wir nahmen Platz, es wurden uns die Karten gereicht und die Getränkewünsche abgefragt. Wir baten um einen Blick in die Karte, schließlich wissen wir ja nicht was es alles gibt. Zur Bestellungsaufnahme kam dann eine andere Dame und meinte – wollen sie schon bestellen-. Nicht das jetzt jemand meint, die haben was vergessen, nein-es gab keinerlei Begrüßung. Bei der Bestellung der Getränke gab es den Hinweis, das Bier kommt bei Ihnen aus der Flasche. Die Getränke kamen rasch, kurz darauf wurde ein Teller mit Besteck an den Tisch gestellt und die Freude war groß, der Salat kam vor dem Essen, alles allerdings ohne Worte. Die Freude war zu früh, gerade die Gabel in die Hand genommen kam auch schon mein Gericht. Sie überreichte mir den Teller und wünschte mir einen guten Appetit. Spotzl machte auch gleich Platz, aber es kam nichts. Wahrscheinlich hat man ihm die Verzweiflung angesehen, denn die Dame kam dann an den Tisch und meinte , es dauert noch, die Knödel wurden frisch gemacht. Warum serviert man dann das eine Gericht schon ? Ach so, ja, hier wird abgeliefert auf was der Koch gerade Lust zum kochen hat. Am Nebentisch wurde ein Cordon bleu abgeliefert, die Bratwürste gab es erst nach 15 min. Spotzl knapperte an seinem Salat als dann endlich sein essen kam, ich war übrigens schon fast fertig. Der Teller wurde ihm hingestellt mit den Worten – bitte schön, der Sauerbraten-. So saßen wir nun alleine und verlassen und das auch eine Zeitlang vor leeren Tellern bis eine der Damen kam und fragte ob sie die Teller mitnehmen darf. Die Frage werden wir nie verstehen, was soll man mit den ratzeputz leer gegessenen Tellern noch am Tisch. Ich bat um nochmal eine Speisekarte, aber die Dame hat mich anscheinend nicht verstanden, es kam keine. Es dauerte dann eine ganze Zeitlang bis wir wieder Aufmerksamkeit bekamen. Die Bestellung ging zügig, die Schnäpse wurden auch rasch geliefert, aber das ordern der Rechnung dauerte wieder. Nun kam noch eine zusätzliche Dame ins Spiel, bei der konnten wir dann die Rechnung ordern. Diese kam dann rasch an den Tisch, sie kassierte und wünschte uns noch einen schönen Abend. Die Verabschiedung war die selbe wie die Begrüßung, nämlich gar keine. Die Damen sind hier in schwarz-weiß gekleidet, die dritte kam dann in Alltagskleidung. Sie wurde wohl noch schnell nachgeordert, weil immer mehr Gäste eintrafen. Fremde kommen hier anscheinend wenige her und den einheimischen wird es wohl reichen ,Getränke und Essen irgendwann zu bekommen. Wir finden es eindeutig als zu wenig Service, 1 Stern.
 
Essen
Die rote Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen beinhaltet eine Tageskarte, die reguläre Karte und eine Abendkarte. Einfache Gerichte aber sehr Fleisch lastig.
 
Das umschauen , was sonst noch so serviert wird gab uns ein Rätsel auf. Es wurden Gerichte serviert, die wir nirgends auf der Karte finden konnten. Als wir nochmal eine Karte bekamen, fanden wir diese Gerichte dann auch in dieser. Gibt es hier unterschiedliche Karten?
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 2,80 € , einen Hopfentropf und Himbeergeist zu je 2,40 € , das Champignonschnitzel mit Spätzle und gemischten Salat für 10,50 € und den Sauerbraten mit Kloß und gemischten Salat auch für 10,50 €
 
Die Biere waren schön gekühlt und wurden in der Flasche an den Tisch gestellt und die Gläser dazu- selbst ist der Mann äh Frau
 
Die Schnäpse waren schön gekühlt, der Himbeergeist schmeckte richtig gut nach Himbeere, der Hofentrunk war nicht unser Fall, schmeckte sehr nach Hustensaft. Sind wir wohl von unserem Hopfenschnaps aus unserer Gegend verwöhnt.
 
Der Beilagen Salat bestand aus Bohnen und Gelberüben für die Fraktion die ihr Gebiss vergessen haben. Sie hatten Geschmack, waren aber so was von weich gekocht. Es gab geschälte Gurken, Krautsalat, gemischte Blattsalate, Radischen und ein Stück Tomate. Dazu ein sehr einfache Essig-Öl- Dressing, nicht der Rede wert, oben drüber gab es noch ein wenig Joghurt Dressing und frische Petersilie .Dann gab es noch einen Salat, der bestand aus Kraut, Paprika, Peperoni und grünen Oliven mit Paprika gefüllt. Dieser war sehr säuerlich , auch alles sehr weich . Ein Salat den wir nicht dabei bräuchten. Die beiden Salatteller  waren auch unterschiedlich angerichtet und befüllt.


 
Das Champignonschnitzel war wunderbar gebraten, sehr saftig und zartrosa. Die Champignons schmeckten richtig gut danach und waren frisch. Die Rahmsoße war schön abgeschmeckt und das Gericht mit frischer Petersilie bestreut. Ob die Spätzle selber gemacht waren, können wir nicht sagen. Sie waren schön fluffig und haben geschmeckt. Das Gericht wäre sehr lecker gewesen, wenn es nicht im ganzen leicht versalzen gewesen wäre. Es war aber noch nicht so schlimm, dass man es nicht essen konnte.
 
Der Sauerbraten Teller sah ein wenig lieblos aus. Es lagen drei Scheiben Fleisch drauf, das hatte einen schönen Säuregeschmack und war sehr zart und zerfiel schön beim schneiden. Der Säuregeschmack bei der Soße passte einwandfrei, die sonstige würze war sehr leise vertreten. Wir vermuten, dass hier auch noch mit Sahne abgeschmeckt wurde. Die machte die Soße zwar rahmig, nimmt aber auch Geschmack weg. Die Knödel waren nicht unser Fall. Sie waren sehr weich gekocht, etwas verwässert und Geschmack fehlte uns komplett. Sie waren mit Brotkern gefüllt, mit sehr viel Brot, für uns zu viel.
 
Einfache durchwachsene „ Bauernküche“ , 3 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein altes Gasthaus mit einer Gaststube mit Stammtisch und zwei Nebenräumen. In der Stube befindet sich die Schenke, daneben der Stammtisch. Außen herum geht eine Eckbank, davor befinden sich Tische und Stühle. Die sind eng gestellt, das viele Leute rein passen und es wird jeder Platz ausgenutzt.

 Es hängen viele Bilder und Scheiben von Vereinen rum und Bilder die mit Bayern zu tun haben. Die Fenster sind vollgestellt mit Blumenstöcken und es ist sehr viel weihnachtlich dekoriert. Die reservierten Tische sind bereits mit Besteck und Servietten eingedeckt, an den anderen Tischen kommt das Besteck auf einem Teller in einer Serviette gerollt an den Tisch. Ein Besteck mit solchen weißen Plastikgriff haben seit jahrzenten schon nicht mehr gesehen. 

Die Tische sind eingedeckt mit beigen Stoffmitteldecken, darauf gibt es eine Eiskarte, einen Bierhinweiß, Zuckerstreuer, einen Ständer mit Salz-und Pfefferstreuer, eine Kerze und ein Holz Herz mit frischen Blumen.

 Der Lärmpegel ist hier sehr hoch.
Zum a hoibe dringa und a bissal wos dazua essn basst, zum essen gehen eher nicht so unser Fall. 2,5 Sterne
 
Sauberkeit
In der Gaststube ein wenig Staubspuren, auf der Tischdecke waren ein paar Flecken, ansonsten sauber. Toiletten wurden nicht besucht. 3,5 Sterne
 
 
 

 

Ich war nun schon öfters im Cafe Del Sol und kann es sehr empfehlen. Hierzu sei aber gesagt, dass ich bisher nur zum Frühstück hiergewesen bin. Dieses hat es aber echt in sich. Die Palette die aufgefahren wird ist riesig. Von diversen Aufschnitten, über Waffeln bis zu Frikadellen ist alles vorhanden. Neben dem Essen spielt aber die Atmosphäre und das Design eine sehr wichtige Rolle. Man fühlt sich in den letzten Strandurlaub zurückversetzt, alles hat einen Flair von einer Strandbar in der Karibik. Auch wenn der Preis vielleicht etwas happig sein mag, wert ist es allemal.

Also ich gehe hier echt gerne mal zum Essen. Ich wohne in der Nähe und komme daher oft daran vorbei. Das Kino befindet sich ja ebenfalls dort, wo ich nach oder vor einem Kinobesuch auch gerne mal was Essen gehe. Der Service hat sich in der letzten Zeit echt gemacht. Wo in der Vergangenheit gerne mal eine falsche Bestellung rausgegeben wurde, ist dies in der letzten Zeit gar nicht mehr passiert. Und das Essen schmeckt einfach gut und das ist das Wichtigste!

Die Veddeler Fischbratküche ist die einzige Bratküche in Hamburg, die überlebt hat. Doch die Bauarbeiten rund um die Kultgaststätte machen der Inhaberin das Leben schwer.

http://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/hamburg_journal/Veddeler-Fischbratkueche-in-Not,hamj53074.html

Christian Lohse - Sternekoch in Berlin und auch Moderator bei der Küchenschlacht in Hambug ruft alle Menschen in der Gegend auf, dort - trotz Baustelle - weiter Gast zu sein:

"An alle in Hamburg: das ist ein echtes Drama um eine Institution! Geht hin, rennt denen die Bude ein!"

https://www.facebook.com/KochChristianLohse/?hc_ref=NEWSFEED

Wir hatten nach langer Zeit mal wieder das Lokal Girasole besucht. Die Frau hatte sich auf Meeresfrüchtesalat und Pizza eingestellt. So hatte ich das Internet bemüht um mir die Speisekarte des Girasole in Rüsselsheim Königstädten  anzuschauen. Frau sagte Ok und so machten wir uns mit dem Auto auf den Weg in das kleine Einkaufszentrum nach Königstädten.

Wir wurden herzliche Empfangen und konnten uns einen Platz in dem geräumigen Lokal aussuchen. Da hatten wir gleich einen schönen zweier Tisch für uns ausgesucht. Nach kurzer Zeit hat uns der Kellner  die Speisekarten überreicht. Wir hatten genügend Zeit uns die Getränke und Speisen  auszusuchen die dann zusammen aufgenommen wurden. Als Getränke hatten wir Cola Bier 0,4 l zu 2,90€ und ein Hefeweizen 0,5l zu 3,30€ .Wir hatten uns dieses Mal für einen Meeresfrüchte Salat (11,90€) sowie eine Minestrone  (4,90€) als Vorspeise entschieden, danach wollten wir uns eine Pizza Classica (6,90€) teilen, dies war  kein Problem. Wir hatten nur noch die Salami in Pepperoniwurst auf der Pizza umbestellt.

Es wurde ein Brotkorb mit selbstgebackenem Olivenbrot sowie Knusperstangen gereicht.
Als Gruß vom Haus, gab es  je einen kleinen Spieß mit panierten Garnelen auf Tomatensalat, war sehr gut gewürzt und  von gutem Geschmack.

Danach gab es nach angenehmer Wartezeit den Meeresfrüchtesalat  „Insalata di mare“  sowie meine Minestrone als Vorspeisen.  Der Käse für meine Suppe musste nachgeordert werden.  Auf dem Tisch stand aber auch kein Salz oder Pfefferstreuer oder Mühle.

Aber zwischendurch wurde auch schon mal nachgefragt ob den alles recht seie und ob die Hauptspeise Pizza nach unserer Vorspeise noch Zeit hätte oder gleich serviert werden soll. Wir hatten uns für eine kurze Wartezeit entschieden.

Die Vorspeisen waren für uns beide von guter Qualität,  auch wenn die Suppe von mir etwas nachgewürzt wurde.

Die Pizza war sehr gut belegt, schön knusprig und dünn und von gutem Geschmack mit der würzigen Peperoni Wurst. Wir waren auch trotz der geteilten Pizza alle beide sehr gut gesättigt.
 
Als   Absacker  gab es vom Haus noch einen Limoncello und einen guten Grappa.

Wir können das Girasole  gerne weiterempfehlen  

Das Restaurant Achalm liegt in luftiger Aussichtslage am Südwesthang des gleichnamigen Reutlinger Hausbergs. Besonders in der Abenddämmerung ist die Sicht wirklich hinreißend. Das moderne Gebäude mit seiner großen Glasfassade und der davor liegenden Terrasse ist konsequent auf diesen Ausblick hin ausgerichtet.
Ich war seit langer Zeit heute Abend mal wieder hier aufgrund eines Geschäftsessens.

Ambiente / Sauberkeit
Der Saal ist angenehm hoch mit einer großen Glasfront. Die Tische haben genügend Abstand um eine gewisse Intimität zu wahren, allerdings fehlt jegliche schallschluckende Unterteilung und so dürfte es bei voller Besetzung recht laut werden. Die Einrichtung wirkt sehr stilvoll und in sich stimmig. Tische mit Stofftischdecken und Kerzen, bequeme Stühle und dezente Kunstwerke an den Wänden vermitteln ein modernes gehobenes Ambiente.
Vor dem Eingang befindet sich eine große Sonnenterrasse die gleichermaßen von der tollen Aussicht profitiert.
Der Innenraum wirkte sauber und gepflegt, auch die Toiletten waren vollkommen in Ordnung.

Bedienung
Das Servicepersonal war von Anfang bis Ende freundlich und überaus aufmerksam. Man wechselte sich untereinander ab und dachte gut mit. Da machte es gar nichts, dass wir zweimal nacheinander nach Nachtisch- oder Kaffeewünschen gefragt wurden. Soviel Aufmerksamkeit wünscht man sich in manch anderem Haus vergebens.

Essen / Trinken
Die Speisekarte repräsentiert überwiegend gehobene deutsche Küche mit Schwerpunkt auf edlen Fleischgerichten. Jetzt im Winter findet sich darunter zusätzlich allerlei vom Wild. Es gibt jedoch auch ausgefallene vegetarische Gerichte, ein wenig Fisch und die in Schwaben übliche Vesperkarte für rastende Wanderer oder solche, die nur eine preisgünstige Kleinigkeit zu sich nehmen möchten. Im Eingangsbereich sind weitere Tagesempfehlungen auf einer Tafel angeschrieben.

Wir entschieden uns für folgende Gerichte:
Rote Bete Carpaccio mit gratiniertem Ziegenkäse, Apfel-Kresse Salat und Baguette
Carpaccio vom Rind mit Rucola, Parmesanflocken und Stangenweißbrot
Rehrücken an Wachholdersoße mit Spätzle, Kräutersaiblingen, Preiselbeerbirne  und Salatteller
Bratapfel-Crumble mit Vanillesoße und Mandeleis
Schwarzwaldeisbecher

Zu Beginn trank ich einen leckeren alkoholfreien Hugo, da ich bei den derzeitigen winterlichen Straßenverhältnissen lieber halbwegs klaren Kopf behalten wollte. Als meine Kollegen dann ihre Vorspeise serviert bekamen, durfte ich auch schon mal mit meinem Beilagensalat beginnen. Dieser war frisch angemacht, sehr vielseitig und für einen Hauptspeisenbegleiter überraschend reichhaltig.
Der wenig später servierte Rehrücken erwies sich als gute Wahl. Wunderbar zart und innen saftig rosa, dazu handgemachte Spätzle und ein würzige Sauce. Da wurde einem richtig warm zumute an diesem winterlichen Abend. Dazu noch ein paar angebratene Kräutersaiblinge und eine Preiselbeerbirne machten daraus ein überaus reichhaltiges Hauptgericht. Da hat sich der Wind anscheinend etwas gedreht gegenüber den eher überschaubaren Portionen bei meinem letzten Besuch vor ein paar Jahren. Umso besser, da das Preisniveau doch recht gehoben ist. Dazu trank ich einen badischen Spätburgunder, der gut mit dem Wild harmonierte, aber leider ein wenig zu warm war.
Zum Nachtisch dann noch ein gelungenes Bratapfel-Crumble mit einer hervorragende dickcremigen Vanillesauce und sahnigem Mandeleis aus dem Lautertal. Zum Glück hatte ich keine Vorspeise gewählt, und konnte so dieses gehaltvolle Dessert noch guten Gewissen genießen.

Fazit
Die Küche bewegt sich auf hohem Niveau und kann mittlerweile mit dem traumhaften Ambiente Schritt halten. Der Service umsorgt die Gäste freundlich und aufmerksam. Das Preisniveau liegt etwas höher, ist jedoch der gebotenen Gesamtleistung angemessen. Ich werde in Zukunft sicherlich ab und zu wieder vorbeischauen

Jedes Jahr verbringe ich mindestens ein langes Wochenende im Schwäbischen Wald, oft auch in Sulzbach. Anlass ist der Tag des Schwäbischen Waldes, der immer Mitte September stattfindet – dieses Jahr übrigens am 17. September 2017.
 
Das Fabers existiert seit etwa 5 Jahren in Sulzbach, firmiert auch als Cafe am Rathaus. Sein Motto ist: „Selbstgemacht schmeckts besser“. Neben Frühstücksvariationen, variierenden Tagesessen, kleinen Snacks, italienischem Eis, Kaffee- und  Teespezialitäten und einer großen Auswahl an Kuchen und Torten, hat sich das Fabers auch einem Thema verschrieben, das gerade boomt: vegetarische und vegane Speisen. Dass manches davon mit dem Thermomix zubereitet wird und man das auch noch ganz offen benennt, frappiert mich allerdings etwas. Ganz offen: davon bin ich definitiv kein Fan, das ist meiner Meinung nach eher etwas für Menschen, die nicht kochen und backen können. Oder zahnlos sind. Nichtsdestotrotz verweist das Fabers explizit darauf, dass nicht mit Fertig-Backmischungen oder Zusatzstoffen oder Geschmacksverstärkern gearbeitet wird. Und man vorzugsweise Grundstoffen aus der Region einsetzt, z.B. Mehl und Eier aus der Gegend verarbeitet. Das ist natürlich sympathisch und unterstützenswert.
 
Gestern hatte ich die Möglichkeit, im Rahmen eines Caterings wieder einige ganz besondere Köstlichkeiten zu probieren. Obwohl ich nicht so ein großer Fan von Süßigkeiten bin, haben mir die dunklen Schokoschnitten extrem gut gemundet: nicht zu süß, sehr voll und nach dunkler Schokolade schmeckend, habhaft und dennoch nicht beschwerend. Als Topping eine lockere Creme, deren Inhaltsstoffe ich nicht herausschmecken konnte, die jedoch farblich und von der Konsistenz her einen guten Kontrast abgab. Ausserdem lecker die helle Schokoladenmousse mit Granatapfelkernen: die Viskosität war fluffig und cremig, ein bisschen an Kaba aus meiner Jugend erinnernd, vermutlich mit Milchschokolade als Basis. Auch hier geben die Granatapfelkerne einen schönen Kontrast ab, obwohl mir regionale Träuble besser dazu geschmeckt hätten. Aber okay, die gibt’s halt nicht im Winter und man hätte Tiefkühlware nehmen müssen.
 

Zwei Tage nach dem Besuch der Ziegelhütte in Edenkoben durfte wieder einer meiner Vorschläge der Restaurantauswahl zum Tragen kommen. marcO74, die laut Borgi kulinarisch- literarische Doppelzunge der Pfalz hatte das Restaurant Mitte Juli 2016 hier eingetragen, eine Bewertung gab es noch keine aber das hatte beim Laai Kanok auch schon positiv funktioniert. Die Homepage befindet sich noch im Aufbau aber die Speisekarte ist zumindest schon einmal online verfügbar, wer Bilder möchte muss auf FB ausweichen. Von der uns sehr ansprechenenden Speisekarte, eine hauptsächlichen Mischung aus Steakhaus und Tapasbar, waren wir angetan, also warum nicht einmal einen Versuch starten.
 
Die telefonische Reservierung für zwei Personen erfolgte am gleichen Abend um ca. 18:00 Uhr für 19:30 Uhr, kein Problem, wir freuen uns auf euch so die symphatische Stimme am anderen Ende der Telefonleitung. Gefreut habe ich mich ebenso über einen Parkplatz gegenüber dem Restaurant, eigene Paerplätze scheint dieses nicht zu besitzen, notfalls ist Suchen und Laufen angesagt. Das El Toro liegt in einem Eckhaus im Nordwesten der Landauer Innenstadt, drei Stufen führen zum Gastraum hinauf, danach ist alles ebenerdig erreichbar.
 
Da wie fast immer meine Frau dabei war waren wir überpünktlich um 19:25 Uhr vor Ort, wurden freundlich begrüßt und direkt an die Theke zu einem Sekt als Aperitif zur Überbrückung der Wartezeit auf unsere Tisch gebeten. Neben uns an der Theke zwei weitere Personen die warteten bis ihr Tisch frei wurde. Als Aperitif gab es einen Aperol Spritz mit dem wir uns die Wartezeit vertrieben, Zeit sich etwas umzusehen.

El Toro - Aperitif

Das El Toro verfügt über den größeren, vorderen Gastraum inklusive der Theke und einen etwas kleineren Gastraum im hinteren Bereich am Pass zur Küche. Den vorderen Gastraum für ca. 30 bis 40  Gäste beherrscht die rechtwinkelige Theke aus dunklem Holz, zweier und vierer Tische sind zum Teil optisch durch halbhohe Raumteiler im dunklem Holzton von einander getrennt. Die Tische ebenso wie die Stühle aus dunklem Holz, letztere mit hellen Sitzpolstern. Durch die hell gestrichene Decke und den hellen Cremeton an den Wänden wirkt der Raum freundlich und hell, die großen Fenster tragen ebenso wie der dunkle Holzboden zur angenehmen Atmosphäre bei. Ausreichend helle aber dabei noch dezente Gemütlichkeit verbreitende Wand- und Deckenleuchten sorgen für die Beleuchtung. Der hintere, durch einen Torbogen vom vorderen Gastraum getrennte Gastraum, bietet nochmals Platz für ca. 20 Personen bei gleicher Wand- und Deckengestaltung und identischer Möblierung. Die blanken, dunklen Holztische sind eingedeckt mit einem rotem Tischläufer, Besteck in einem El Toro Papieretui, Salz- und Pfeffermühle und einem kleinen Windlicht aus rötlichem Glas. Von der Atmosphäre her 4****.

El Toro - Gastraum

Der Service umsorgte uns zuvorkommend, sei es beim Eintreffen, dem kurzen Zwischenparken an der Theme mit Aperitif aufs Haus, dem Gang zu unserem Tisch, beim reichen der Speisekarten und Bestellen von Speisen und Getränken über Zwischenfragen nach unserer Zufreidenheit und weiteren Wünschen bis zum Bezahlvorgang mit ordentlichem Bon. Den zuerst etwas mit Stirnrunzeln betrachteten Tisch in der unmittelbaren Nähe am Pass würde ich jederzeit wieder nehmen, keine befürchtete Hektik, dafür aber der Blick auf viele unterschiedliche Gerichte aus der Küche und Einblicke in Gespräche zwischen Service und Küche über Gäste, denen Ihr Rumpsteak nicht genug durchgebraten, also zweimal tod, sei. Zwei dieser „rohen“ Steaks konnte ich nach dem Anschnitt am Nebentisch betrachten, beide vom Gargrad her für mich perfekt, die Küche tat mir aufrichtig Leid, das Steak auch, der Koch nahm es mit Humor („ Jaja, wie jeden Abend nochmal komplett durchbraten“). Für den Service ebenfalls 4****.
 
Die Speisekarte in einem Holzeinband mit den von mir so geliebten, spielgelnden, Klarsichthüllen bietet eine Auswahl von Tapas und Vorspeisen über diverse Steaks ( Rump-, Rib Eye- Flap-, T-Bone-, Tomahawk-, Iberico- ),  Meeresgetier, Salate, Pasta, Burger und Desserts. Hier sollte jeder etwas finden können, nur wer dem Rind auf der Weide das Gras streitig macht schaut eventuell etwas frustriert in die (Brat-) Röhre, ein paar vegetarische Gerichte sind dennoch vorhanden. Beilagen zu den Hauptgerichten wie Gemüse vom Grill, Steakhouse Fries, Kräuterbutter gehen extra, sowohl bei der Bestellung wie auch auf der Rechnung. Auf einem anderen Portal wurde sich darüber aufgeregt, die Karte zeigt dieses aber deutlich auf, wer lesen kann.........
Die Tapasauswahl ist jetzt nicht so gross das wir uns hier einen kompletten Tapasabend vorstellen könnten, wir entschieden uns dafür für ein gemütliches Durchmischen.
Bestellt wurden als Vorspeise Ziegenkäse mit Rosmarinhonig glaciert ( € 4,90 ) und Patatas Bravas ( € 4,20 ), als Hauptgerichte überbackener Schafskäse mit Tomaten, Paprika und Oliven ( € 9,50 ) und Zupfciabatta mit Knoblauch und Käse ( € 3,90 ) sowie das Irische Flapsteak, 21 Tage gereift / 300g ( € 19,50 ) mit Steak House Fries ( € 3,50 ) und Chili Ananas Salsa ( €1,50 ). Letztere drei meine Wahl. Dazu zwei Hefeweizen ( 0,5l / € 3,90 ), einen Eistee ( 0,33l / € 3,50 ) und einen Flor Innata ( 0,25l / € 5,90 ).
 
Die Getränke kamen gut temperiert ohne lange Wartezeit an unseren Tisch, passt. Eine Abhandlung über Eistee und einen Flor Innata werde ich nicht schreiben, geschmeckt hat neben dem Eistee auch der Wein, die beiden Benediktiner Hefeweizen angenehm süffig.
 
Zum Auftakt kam als Gruss aus der Küche ein Brotkorb mit 6 Scheiben frischem Baguettebrot und ein weißer, länglicher Teller auf dem Aioli, Oliven und Pimentos de Patron gereicht wurden. Ein netter und gelungener Auftakt, schlichte Präsentation aber guter Geschmack, der geneigte Facebooker würde sagen „I like“.

El Toro - Küchengruss

Der Ziegenkäse kam als kleiner Rundling in einem Tonschüsselchen auf weißem Teller an den Tisch, leicht angebräunt mit schönem, aber nicht zu übertriebener Süße durch den Honig, garniert mit einem Rosmarinzweig. Sicherlich kein Chi Chi ala Sterneküche aber gut. Die Patatas Bravas schön angeröstet mit ausreichend Salz gewürzt, darauf ein Klecks Aioli welche den Namen auch verdiente, die scharfe Sauce fruchtig-scharf ohne jetzt ein Flammenmehr im Gaumen zu erzeugen. Beide Gerichte genau das was man bestellt hat mit wirklich gutem Geschmack, schade das hier kein Brot mehr dazu nachgereicht wurde, trotzdem 4****.

El Toro - Ziegenkäse

El Toro - Patatas Bravas

Der überbackene Schafskäse thronte in einer Tonschüssel auf einem Bett von Oliven, Tomatenscheiben und Paprikastücken, war schön überbacken und schwamm nicht wie bei vielen Griechischen Restaurants in Öl ertränkt um sein Überleben. Dazu wurde auf einem Extreteller noch gegrilltes Gemüse mit Olivenöl und Knoblauch gereicht, meine Frau war mehr als zufrieden. Das dazubestellte Zupfciabatta ließ einen optische dagegen etwas verwirrt zurück. Dunkle Brötchen mit Knoblauch und Käse überbacken könnte es auch treffen, Ciabatta kenne ich anders. Geschmacklich gab es aber nichts auszusetzen, durch das Zupfciabatta aber nur 3,5***, ohne glatte 4****.

El Toro - Überbackener Schafskäse mit Grillgemüse

Mein Flapsteak kam tranchiert und sehr puristisch auf einem weißen, eckigem Teller an den Tisch. Das Fleisch von beiden Seiten schön angebraten und gewürzt, der Gargrad optimal getroffen, medium rare, zart und saftig. Dazu noch etwas Kräuterbutter, etwas Gemüse und einer Malerei aus Balsamico. Der Balsamico aber mit gutem Geschmack und passend zum Fleisch. Die Steak House Fries von der dickeren, also passenden Art wurden in einem seperaten Schälchen serviert. Außen kross, innen noch weich, ausreichend gesalzen und nicht fettig. Einen Tick krosser häte mich aber auch icht gestört. Auch die Chili Ananas Salsa würde ich jederzeit wieder bestellen, die Schärfe der Chili harmonierte gut mit der Süße der Ananas und damit zum Steak, Scoville Extremsportler haben aber sicher andere Ansprüche. Diese Kombi würde ich jederzeit wieder bestellen wenn es nicht noch soviele andere Gerichte zu probieren gäbe, 4****.    

El Toro - Flapsteak
El Toro - Fries und Ciabatta

Sowohl die Theke wie auch beide Gasträume und die Sanitärräume waren, soweit man dieses als Gast beurteilen kann, absolut gepflegt, hier ebenfalls 4****.
 
Das Preis-Leistungs-Verhältniss halte ich bei einem Betrag von 64,20 Euro für absolut angemessen, guter Service, nette Atmosphäre, überzeugendes Essen, 4****.
 
Das Fazit zum Gesamteindruck:
4 – gerne wieder, hier waren wir nicht zum letzen Mal, dafür hat es uns zu gut gefallen und ein paar Steaks wollen auch noch probiert werden
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").

Wein und Speisen – Park Hotel Idar Oberstein

Abwarten und Wein trinken... Geduld ist nicht die Stärke mancher Individuen hier... ;-) Was ein Kommentar ausmachen kann... Nun denn. Beuge ich mich der Meute.
Ursprünglich war nicht angedacht diesen Abend im November 2016 auf „Papier“ zu bringen. Auch wenn ich an den Abend schon zwei Kritikerkollegen zwischendurch mit Fotos versorgte...
Hatte ich erstens schon eine Bewertung über das Parkhotel geschrieben und auch gibt es einen Bericht über diese Art Veranstaltung, sprich „Wein und Speisen“.

Der Öffentliche Anzeiger (Ableger der Rheinzeitung) hatte eingeladen. In Zusammenarbeit mit dem Parkhotel Idar Oberstein (in Person von Küchenchef Renato Manzi) und einem regional hochgeachteten Önologen. Gerade diesem ist es seit langer Zeit ein Dorn im Auge, wie stiefmütterlich die Kombination Wein und Speisen behandelt wird. Sicher hat sich die Qualität der angebotenen Weine verbessert und auch die Auswahl, doch viel zu oft sind es die jungen Weine, und die trockenen Weine die offen auf der Karte stehen. Das Flaschenangebot ist meist schon besser doch wie viele trinken den schon eine ganze Flasche, bzw. zu jedem Gang eine andere? Da ist der Gast oft alleine auf sich gestellt. Und nur die wenigsten, die besten Restaurants haben Sommeliers die es verstehen die passenden Weine zu empfehlen...
Daher tut so eine Veranstaltung auch mal dem Gastronom ganz gut.

Einleitung

Diesmal war also das Parkhotel Idar Oberstein der Austragungsort. Lokalmatadorin PetraIO zeigte Angesicht des vorab unbekannten Menüs weniger Interesse uns zu begleiten. Dennoch fanden 70 Interessierte in die beiden Räumlichkeiten von „Manzis Restaurant“
Chefkoch Renato Manzi hatte in der Vergangenheit mehrfach einen Michelin-Stern erkocht und das schraubt die Erwartungen an das Essen natürlich schon etwas höher..
Die hauseigenen Parkplätze waren noch nicht alle belegt. Vorbei am Hotel-Bistro rein durch den Haupteingang, dann links, dann rechts und schon steht man im Restaurant. Ein typisches Hotel-Restaurant mit Teppichboden, großen Gardinen, goldenen Fenstergriffen und Kristallleuchtern und Stuck an der Decke. Es hat sich nichts verändert seit unserem letzten Besuch 2015. Wir wurden freundlich empfangen, und es wurden uns die Jacken abgenommen. Im Saal dann Begrüßung durch den Önologen und Moderator, man kennt sich und sitzt am gleich Tisch. Direkt an der Heizung. Und die ballerte...
Der Tisch schön mit weißer Stofftischdecke eingedeckt, darauf schon drei Weingläser und ein Wasserglas. Je Gast versteht sich.


Arbeitsgeräte

Reichlich Besteck war ebenso schon eingedeckt wie eine ordentliche Stoffserviette. Es war sogar noch Platz für zwei Teelichte und ein Tellerchen mit Brotmesser stand auch schon bereit.
Kaum saßen wir, wurden wir nach Wasser gefragt. Leider kam dann erst mal ein eiskaltes Aqua Panna obwohl wir „frizzante“ bestellten. Die weiteren Wässer waren dann von der Sorte San Pellegrino. Ja der Service. War an dem Abend etwas überlastet. Was aber nicht sein kann. Es war klar wie viele Leute da sein werden, es gab überall das gleiche zu essen. Da muss man etwas anders organisieren und nicht jeden Kellner/in an jeden Tisch lassen. (ich glaube es waren sieben oder acht Servicekräfte) Zwischendurch wurden auch Bestellungen vergessen. Naja....

Es dauerte ein wenig bis es offiziell wurde. Einigen wohl zu lange, da wurden Pils und Sekt bestellt als gäbe es sonst nichts mehr an diesem Abend. Man hatte wohl schon lange nix mehr getrunken.
Nach verbalen Einleitungen und den „Spielregeln“ konnte es doch bald losgehen. Sinn und Zweck des Abends war es, zu bemerken, wie sich unterschiedliche Weine auf den Genuss mit dem Essen auswirken. Hört sich allerdings einfacher an als es ist. Von den je drei Weinen harmonierte eigentlich immer nur einer mit dem Essen. Die beiden anderen konnten das Gericht hier und da in eine falsche Richtung drücken...
Doch zunächst gab es zum ersten Einstieg zwei Sorten leckeres Brot, dazu Butter und Olivenöl und Salz. Und dann gab es noch vor dem eigentlich Einstieg in den Abend einen feinen Gruß aus der Küche...

Gruß aus der Küche - Suhi mit Rind auf Möhrenpüree

Sah fein aus, und war es auch. Eine Art Sushi auf Möhrenpüree, welches geschmacklich sehr intensiv war und nicht besser zu machen ist. Das Äußere der Rolle (war es ein Algenblatt? Hatte bisher noch kein Sushi) war würzig und knusprig zugleich. Der Reis hatte eine kompakte Konsistenz, noch leicht Biss und war fein im Geschmack. Das Innere war kein Thunfisch, sondern ein Stück Rind, ich vermute Rücken. Leider kam dessen Geschmack nicht so wirklich zur Geltung. Dennoch ein feiner, gelungener Auftakt. 4*

Dann sollte es aber endlich losgehen. Die ersten drei Weine wurden eingeschenkt. Jeweils knapp 0,1 Liter in jedes Glas, jeweils auf einem andersfarbigen Untersetzer um Verwechslungen zu vermeiden. Das zog sich aber ziemlich in die Länge, Koordination unter den Servicekräften suchte man vergebens.
Der Sous Chef kam kurz aus der Küche um kurz das Essen zu erläutern. Das wiederholte sich dann vor jedem Gang, auch die Tatsache, dass er schon erklärte, obwohl der Önologe noch in seinem Rücken (Im Nebenraum) den Gästen die Weine vorstellte. Wie gesagt. Die Abläufe waren nicht stimmig und vorher wohl auch nicht groß diskutiert worden...



2015er Riesling Spätlese – trocken         
Kreuznacher Kahlenberg
Staatsweingut Bad Kreuznach

-runder, voller Riesling, exotisch und lang-













































































Fazit:

Das Fazit

Trinken und Essen will gelernt sein!
Was die Sache an sich angeht war es ein durchaus gelungener Abend.
Das Essen sehr gut, wenn auch hier ein paar Kleinigkeiten durchgerutscht sind. Dennoch 5* für das gebotene.
Der Service hatte an dem Abend leider etwas zu kämpfen, die Organisation stimmte einfach nicht und es gab dadurch immer wieder Verzögerungen. 3*
Das Ambiente ist mir immer noch zu altbacken und schwerfällig. Hier muss bald Hand angelegt werden. 3,5*
An der Sauberkeit gab es auch diesmal nichts auszusetzen. Alles perfekt. 5*
Das PLV an diesem Abend unübertrefflich. Weine und Essen (außer Dessert) für 69 €, in der Qualität nicht zu toppen.
Diese Art der Gastronomie würde ich jederzeit wieder mitmachen und ist absolut empfehlenswert!

P.S.: Hoffe der Ein oder Andere hier ist nun zufrieden ;-)))

5 – unbedingt wieder!

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Alle Schwiegermütter machen Freude.
Die Einen beim Kommen und die Anderen beim Gehen.
 
Mit der Meinigen kann man es jedenfalls ganz gut aushalten.
 
Wir waren mit SchwieMu unterwegs und brachten sie vom Kkh heim da ihr Lieblingsgatte sich derzeit dort erholen musste.
Auf der Heimfahrt kam die Rede darauf, daß sie sich alleine ja auch nichts aufwendiges zu Abend zubereiten müsse und wir beschlossen sie einfach mal einzuladen.
Doch wohin?
Dabei fiel uns das La Pergola in Aspach (unweit von SchwieMu’s Residenz) ein.
Davon hatte ich von Kollegen schon Positives gehört und wollte es sowieso bei Gelegenheit mal besuchen.
 
Aspach, namensgebender Teilort der Gemeinde Großaspach, liegt unweit von Backnang am Autobahnzubringer und ist somit zumindest von SchwieMu aus gut und bequem mit dem Auto zu erreichen. Der ÖPNV ist zwar auch ganz gut ausgebaut, dürfte aber noch einen Fußweg von ca. 6-8 Minuten bis zum La Pergola verlangen.
 
Direkt bei dem pittoresken Haus mit Backstein-EG und Fachwerkaufbau gibt es ein paar Parkplätze aber ansonsten gibt die Gegend  um das Haus auch genügend Straßenparkplätze her, so daß die Fußläufigkeit bei Anfahrt mit dem heiligen Blechle sicherlich keine 50m erreichen sollte.
 
Da wir sehr zeitig am Abend unterwegs waren ergatterten wir einen Parkplatz direkt am Haus. Und da SchwieMu auch nicht mehr ganz so flott auf den Beinen ist (freundliche Umschreibung), war das mehr als passend.
 
Die zwei, drei Stufen vom Parkplatz ins (fast-) Hochparterre schaffte sie dann aber ohne Klage.
Man kommt durch einen Windfang und steht nach der zweiten Türe im Gastraum. Linker Hand eine Theke und rechter Hand das Absättigungsarreal.
Beides recht nett gestaltet. Der Raum, an sich in warmen Tönen gehalten, wurde vor kurzer Zeit renoviert und fand umgehend Gefallen. Es sah gemütlich aus.
Sehr gemütlich sogar.
 
Beim Eintreten wurden wir von einer jungen Servicedame in (mehr oder weniger) Alltagskleidung freundlich empfangen und uns wurde ein Tisch zur Wahl gelassen.
Auch weiterhin war die Dame auf natürliche Art sehr freundlich, umgänglich und aber auch immer im rechten Augenblick präsent.
 
Die Stühle, obwohl keine Hochlehner und ohne Rückenpolster waren bequem. Mancher mag natürlich einwenden, mit SchwieMu im Schlepptau säße man sowieso auf Kohlen, da bringe eine gepolsterte Rückenlehne auch nicht wirklich Linderung. Dem war selbstredend nicht so!
Die Tische, mit weißer Tischdecke und rotem Läufer, waren schon komplett eingedeckt und machten mitsamt darauf drappierter Kerze und Menagerie einen einladenden Eindruck.
 
Die Kerze wurde bei Reichung der Karten angezündet wobei eine umgehende Getränkewunschabfrage netterweise unterblieb.
 
Meinen Blick fesselten anschließend nicht die Kunstlederkarten mit Klarsichtfolien sondern ein kleiner Tischaufsteller auf dem Muscheln angepriesen wurden. Frauchen grinste auch schon so verschämt und so wurde als Vorspeise für uns Beide endlich mal wieder Miesmuscheln in Weißweinsoße (16,90) geordert.
Aus den Karten folgten dann noch Insalata Casa (11,50), Pizza Contadina (8,- +1€ wegen Extra Salami) und Canelloni al Forno (11,-).
 
Getrunken wurde dabei Johannisbeerschorle (0,4l zu 3.-), zwei Spezi (0,4l zu 3.-) und ein Weizen (0,5l ebenfalls zu 3.-).
 
Alsbald kam ein Gruß aus der Küche an den Tisch.Gruß aus der Küche Hoppla, das hätte ich hier jetzt nicht erwartet. Eine Art Bruschetta auf einem Stück Pizzaboden. War nett und schmeckte soweit ganz gut. Nur der Pizzaboden war etwas leise, sprich würzarm. Oh je, mir schwante schon….
 
Der Preis für die Muscheln erschien mir durchaus etwas sportlich, was uns aber nach angemessener Zeit erreichte machte das locker wett.Muscheln in Weißweinsoße
Ein heftiger Berg  mächtig großer Muscheln in einem knietiefen See herrlichen Sudes. Schmeckte alles in allem hervorragend und ich würde diese Muscheln trotz des Preises jederzeit wieder bestellen. In Anbetracht der Tatsache, daß es nur die gemeinsame Vorspeise sein sollte hielt ich mit dem Auslöffeln des Weißweinsudes irgendwann leise bedauernd inne.
Die Muscheln wurden noch von Pizzabrötchen begleitet welche ebenfalls hervorragend dazu geeignet gewesen waren den Sud…
 
…aber es musste ja Platz für die Hauptspeisen gelassen werden.
Diese kamen nach passender Zeit fast zeitgleich an den Tisch.
 
Der Insalata Casa, lt. Karte gemischter Salat mit Mozzarella, Schinken, Artischocken, Thunfisch, Schrimps und Ei, war ein ordentlicher Berg an fein geschnittenen Blattsalaten mit den oben angeführten Beigaben.Insalata Casa Dabei war das Dressing leider irgendwie etwas Allerweltsware oder eben von sehr zurückhaltender Würze. Dem wurde aber mithilfe der Menagerie nachgeholfen.
Nachgeholfen wurde auch der Küche mit der von meiner Frau irgendwann unschuldig gestellten Frage ob da nicht auch Thunfisch aufgeführt gewesen wäre.
Mit großem Bedauern erbat die Bedienung die Schüssel mit dem Salat und verschwand in der Küche. Alsbald kam sie zurück und den Salat schmückte ein Berg Thunfisch. Eine nochmalige Entschuldigung wurde ausgesprochen.
Letztlich war der Salat jedenfalls ein guter. Quantitativ sowieso und sieht man mal vom etwas schwachen Dressing ab auch qualitativ.
 
Den Canelloni wurde ein hervorragender Geschmack bescheinigt.Canelloni al forno Eine lecker schmeckende fruchtig-tomatige und sahnigeSoße und eine angenehm würzige Hackfleischfüllung begleiteten „die aus dem Ofen kamen“.
Soweit O-Ton meiner lieben Frau und ihrer Lieblingsmutter. Die Beiden teilten sich Salat und Canelloni.
Im Nachhinein erwähnte meine Frau zur Einordnung noch: „nicht, daß ich 100km dafür fahren würde aber ich würde sie bei Gelegenheit durchaus gerne wieder so essen“.
 
Die Pizza sah erst mal nicht schlecht aus.Pizza Contadina (zzgl. Salami) Nett aufgegangener luftiger Rand, dünner aber fester Boden. Schlicht eine klasse Konsistenz. Der Belag dazu reichhaltig und wohlschmeckend. Der Teig war wohl schmeckend aber leider nicht wohlschmeckend.
Hatte der Rest der Pizza durchaus zu gefallen gewusst so war hier wieder die Erfahrung vom eingangs erwähnten Gruß aus der Küche zu erleben. Blass. Leise oder Fade. Keinerlei schmeckbare Würze. Und als ob dem nicht genug gewesen wäre glänzte das Sugo ebenfalls durch extreme Zurückhaltung.
Menno, echt schade, die Pizza hätte wirklich Potenzial gehabt.
 
Beim Abräumen wurde die Zufriedenheit erfragt und ich erwähnte den sehr leisen´Teig der Pizza. Dies hatte eine betroffene Bedienung zur Folge aber ansonsten keine weiteren Äußerungen diesbezüglich. Ja was soll sie denn auch sagen (nun, ich wüsste schon was…).
 
Zur Rechnungsbegleichung wurde der Betrag aufgesagt. Da ich letzthin eine Quittung nicht genau angeschaut hatte und daraufhin mir später etwas überrumpelt vorkam erbat ich einen Kassenbon.
War das jetzt besser? Ich weiß es nicht. Jedenfalls kam die Dame dann mit den Worten an den Tisch „oh, entschuldigung, ich hatte die Canelloni vergessen“.
Für sie war es jedenfalls besser gewesen einen ordentlichen Bon heraus zu lassen. Ich durfte dafür nochmals das Portemonnaie öffnen.
 
Zur Begleichung der Rechnung wurde noch ein Grappa oder Ramazotti auf’s Haus angeboten was wir dankend annahmen.
 
Ob die Info bez. Des Pizzateiges je den Weg in die Küche fand werde ich wohl erst ein ander Mal erfahren. Und ich denke schon, daß es ein weiteres Mal geben wird. Wenn ich mir den Fauxpas mit dem Thunfisch reinziehe und das Thema Pizzateigwürze, dann bekomme ich immer wieder den Eindruck, daß da irgendwas noch nicht 100%ig rund läuft.
Warten wir also noch eine Weile ab und dann gibt es sicherlich einen zweiten Versuch. Das Potenzial scheint mir jedenfalls vorhanden.
 

Oh Angie ist keine politische Aussage – zumal ein „wir lieben Deine Küche“ folgt und dient auch nicht der Altersabsicherung unserer aktuellen BuKa, sondern es ist ein Service- und Take-away-Restaurant vor der Kassenzone des als bester Lebensmittelmarkt ausgezeichneten REWE-Centers in Heidelberg Rohrbach – keine 100m hinter Hakims Kult-Spare-Rib-inferno-Stand.
 
Oh Angie bietet mediterrane Leckereien – mit Liebe gekocht, wie es auf der Homepage heißt, die drei Standorte dieses Restaurants nennt: Berlin Mitte, Heidelberg, Heppenheim. Alle Gerichte gibt es auch zum Mitnehmen. Das Restaurant ist mit kleinen Tischen ausreichend, etwas bistroartig ausgestattet, auch kleine Kinder finden extra Platz – die junge Familie dürfte nur eine der Zielgruppen vor und nach dem Einkauf sein. Die Speisekarte ist ein Klemmbrett mit mehreren losen Seiten in Glanzlack-Druck – etwas unpraktisch aber ganz im jungen Lebensgefühl, das dieser Betrieb wohl ausstrahlen möchte. Das Publikum im gut gefüllten Mittagsgeschäft ist gemischt- junge Familie mit Kindern, Pärchen – wir zwei heben den Altersschnitt deutlich an.
 
Doch schon flitzt eine der netten, sehr freundlichen Servicedamen heran, bringt noch ein zweites Klemmbrett mit Karten und beantwortet freundlich eine Frage nach dem heute mit 5,90 besonders günstigen Tagesgericht  von der Wochenkarte – Polpetti in würziger Tomatensoße auf Garganelli – es sind einfache italienische Hackbällchen mit Nudeln.   Die- auch im Internet zu findende - Karte bietet eine breite Palette vom Frühstück bis zum Abend mediterran frankophil – viele Gericht und noch mehr Getränke – passend für jung und alt  inklusiv ganz jungem  Publikum. Zusätzlich preisen noch große Tafeln einzelne Gerichte, die auch in der Karte zu finden sind. So locken mich das Paprika-Huhn mit Basmati-Reis 8,90 und meine Frau entscheidet sich für Tagliatelle Bolognese zu günstigen 6,50.  Leider ist Spezi aus, aber Cola (0,33 2,90) gibt es, ich bestelle ein Rhabarberschorle  (0,3 2,50). Die Getränke werden sehr schnell gebracht, kurz darauf kommen von einer anderen jungen Bedienung gebracht auch die bestellten Essen.
 
Eine flache Essschale für die Nudeln, mein Reis in einer kleinen Schüssel neben einer größeren aus der gleichen Porzellanserie, in der kleingeschnittene Stücke der Hühnerbrust mit ebenso klein zugeschnittenen Paprika und anderen Gemüsestückchen in einer mit Paprika mild-pikant abgeschmeckten sahnigen Soße auf den Verzehr warten. Es schmeckt wie daheim, nichts Besonderes, etwas zum günstig satt werden. Meine Portion ist ausreihend groß, die Nudelportion der Tagliatelle ist zwar anständig gekocht, die Bolognesesoße würde mir selbst so nicht so gefallen, meiner Frau schmeckt es. Doch selbst für sie fällt die Portion etwas klein aus. In anderen Lokalen landen bei Pasta oft Riesenportionen auf dem Teller, hier werden von der Portionsgröße her wohl die figurbewusste ständig diätende Hausfrau oder Kinder angepeilt und die Portion ist daher noch gerade so akzeptabel. (Es gibt die Tagliatelle übrigens noch für 4 Euro als Kindergröße).
 
Da das Rhabarberschorle recht süß daherkommt, finde ich auf der Karte noch die großen Durstlöscher: 0,5l Holunder-Minze zu 3,90 – eine große Weinkaraffe mit Eis, Strohhalm und eine Menge Minze am Stängel  - dass erfrischt wirklich und ist auch mengenmäßig mal was Trinkbares.
 
Flott kommt die Bedienung um abzuräumen, fragt, ob alles recht war, ja, gut gekocht – wir wollen zahlen  und gleich drauf kommt der ausgedruckte Bon an den Tisch – alles zügig, aber ohne Drängen. Wir haben uns als Gast wohl gefühlt.
 

So langsam verliere ich den Überblick. Und dabei fing alles so harmlos an. Vor etwa zehn Jahren war die Welt eines „Fastfood-Junkies“ noch scheinbar in Ordnung. Der Schnell-Fleischesser mit Menü-Affinität hatte die Auswahl zwischen dem goldenen M und dem Buletten König. Beides stabile, wenn auch spätestens seit dem filmischen Super-Size-Me-Selbstversuch von 2004 etwas in Verruf geratene Franchise-Größen, die man kurz vorm Hungertod oder vorm alternativen Biss in den Döner hin und wieder mal aufsuchte – wenn auch nicht selten mit dem schlechten Gewissen, wieder einmal in die Gesundheitsfalle zweit- oder drittklassiger Convenience-Nahrung getappt zu sein.

Doch dann setzte der Health-Boom, von vielen heute noch als „veganer Wahnsinn“ bezeichnet, ein und brachte einen immer noch andauernden Wandel unserer komplett langweiligen, total antiquierten Fastfood-Kultur mit sich. Street Food klang ja auch viel abenteuerlicher als sein auf Schnelligkeit reduzierter „Vorfahre“ und war plötzlich in aller Munde. „Pulled Pork“, „Dumplings“ und avantgardistisch anmutende Kreationen wie der „Chimichurri-Peanutbutter-Bergkäse-Bacon-Burger“ wurden aus umgebauten Kleintransportern, den sogenannten „Food-Trucks“, für die in der Schlange wartenden, manchmal auch leer ausgehenden „Slow-Foodies“ frisch zubereitet. Da war der Unterschied zu den üblichen Verdächtigen aus dem aufklappbaren Pappquader natürlich sofort schmeck- und auch sichtbar.

Die ersten Rauchzeichen einer kulinarischen Revolution der deutschen Imbisslandschaft entwichen aromatisch ihren Smokern und brachten etwas ins Rollen, was sich auch auf die Gastroszene erheblich auswirken sollte. So schossen in den letzten zehn Jahren eine ganze Reihe von Burgerläden bzw. -ketten aus ökologisch bewirtschaftetem Boden. „Bio“, „regional“ und „nachhaltig“ wurden zu den kulinarischen Hauptargumenten der neuen „Burger-Initiative“.  Buletten aus minderwertigem Fleisch verschwanden in die tiefgekühlten Abgründe der Systemgastronomie. Ein neues Qualitätsdenken hatte eingesetzt und unserer Definition von Fastfood neuen Anspruch verliehen.

Allein in Karlsruhe kann man bei der Anzahl der neuen „Burgereien“, wie eingangs schon erwähnt, schnell den Überblick verlieren. War das „American Diner“ in Durlach im Jahre 2006 noch allein auf weiter Flur, haben sich mittlerweile kleinere und größere Ketten in der Fächerstadt angesiedelt. „Hans im Glück“, „Bratar“, „Liebesbeef“ und „Charles Oxford“ blasen zur „badischen Burgeroffensive“ und repräsentieren allesamt eine gehobene Imbisskultur, bei der das frisch gewolfte Qualitätsfleisch perfekt gebraten und sehr variantenreich „aufgemotzt“ zwischen Buns vom „Bäcker So-und-so“ platziert wird.

Vom seit Dezember 2015 in den Räumlichkeiten eines ehemaligen Pizza-Services ansässigen „DeliBurgers“ nahm ich erst vor ein paar Wochen Notiz, als ich zufällig daran vorbei fuhr. In Studentenkreisen gilt der kleine Burgerladen wohl schon länger als Geheimtipp. Nach der guten Erfahrung im „Bratar“ vor knapp zwei Jahren, war es mal wieder an der Zeit, einen neuen Buletten-Betrieb in KA kennen zu lernen.

Es war gegen 14 Uhr als wir durch die Glastür schritten und die Stufen zur etwas erhöht positionierten Bestelltheke mit dahinter liegender Burger-Brat-Küche erklommen. Eine Schiefertafel über dem Tresen verkündet das Speisen- und Getränkeangebot, die junge Dame dahinter erklärte uns „Neulingen“ kurz das System und das lautete hier „Self-Service“. Auf der Holztheke fallen mir gleich ein paar Bierflaschen ins Auge. Zweimal Unbekanntes von Alpirsbacher („KlosterStoff“ und „Kleiner Mönch“…man geht ja mit der Zeit) ein „Naturradler“ von Hochdorfer und – Jubelschrei! – ein „Surfers Ale“ von Hopfmeister (4 Euro), einer Münchner Braumanufaktur, die auch in „Craft“ macht.

Die freundliche Dame, die unsere Bestellung entgegen nahm und sich danach am Grill zu schaffen machte, um unsere „DeliBurgers“ zu braten, erklärte mir, dass ein regelmäßig wechselndes Angebot an Craft Bieren zum Konzept gehöre. Soso. Na dann kann man sich ja hier auf längere Sicht schön durchprobieren. Der freundliche Facebooker würde an dieser Stelle wohl „gefällt mir“ drücken.

Als „Burger-Special“ gab es an diesem Tag den „Krautigen“. Ein 180 g schweres Patty mit Burgersoße und Krautsalat im Brioche-Brötchen für 7,50 Euro. Die Freude einer später hier einkehrenden Mutti über dessen saisonales „Burger-Comeback“ schien echt zu sein. Um die kalten Wintertage besser zu überstehen wird zusätzlich eine heiße Knochenbrühe vom Rind (0,25l für 4 Euro) angeboten. Sonst gibt es hier im Grunde nur Burger und Fritten. Letztere sind hausgeschnitzt und kommen mit selbstgemachten Soßen (z.B. orientalische angehauchtes Ketchup oder Senfmayo) auf den Teller.

Den Jungs und Mädels von „DeliBurgers“ geht es um den reinen, unverfälschten Geschmack. Das schreiben sie sowohl auf ihrer Homepage, als auch auf der ersten Seite der Speisenkarte. Deswegen wird auch alles, was möglich ist, selbst hergestellt. Frisch gewolftes hochwertiges Rindfleisch vom Kultmetzger „Glasstetter“, selbstgestanzte Pommes, eingelegte Zwiebeln und Gurken sowie hausgemachter Eistee unterstreichen den Wunsch nach „pure fresh flavour“.

Das Angebot ist übersichtlich. Fünf verschiedene Burgervarianten stehen zur Auswahl. Die 180 g schweren Pattys kommen entweder „englisch“, „medium“ oder „durch“ vom Grill. Je nach Gusto. Auch ein „Vegetarier“ hat sich zwischen die von der Karlsruher Bäckerei „Reinmuth“ gefertigten Brioche-Brötchen geschlichen. Ich orderte den „Purist“ (Burger ohne alles für 6 Euro) und ließ ihn mit ein paar Scheiben knusprigem Bacon (1 Euro Aufpreis) und eingelegten Gurken (0,50 Euro Aufpreis) zusätzlich bestücken. Der Bacon musste sein, das war ich dem Schinkengott „Glasstetter“ aus Malsch einfach schuldig. Meine Begleitung gelüstete es nach dem „Cheeseburger“ (8 Euro), der mit Schwarzwälder Bio-Käse, Zwiebeln und Gurken veredelt war. Dazu ein paar frische Fritten (3,50 Euro), die inklusive zweier Soßen offeriert wurden. Eine Rhabarberlimo (3 Euro) von der Manufaktur „Proviant“ aus Berlin-Kreuzberg komplettierte unsere Bestellung.

Wir setzten uns an einen der länglichen Holztische, die etwas an Biergarnituren erinnerten. Viel blankes, recht unbehandeltes Holz, das einfach nur lackiert wurde, bot hier die rustikale Unterlage für Teller und Gesäß. Zwei Stehtische waren gleich neben dem Eingang postiert. Auf jedem Tisch befand sich eine kleine Holzkiste mit Servietten, Besteck, Salz & Pfeffer sowie eine fermentierte Chilli-Sauce, die den lustigen Namen „Palzpepper“ trug und vom Pfälzer Kommunalpolitiker und Musiker Andy Becht aus Pfälzer Jalapeños, Chillis, Tomaten und Paprika hergestellt wurde. Ich war erstaunt. Da musste man erst nach Karlsruhe fahren, um so eine sensationell fruchtig-scharfe Chillisauce aus der heimatlichen Pfalz zu entdecken. Sachen gibt’s…

Die Einrichtung des kleinen Burgerladens wirkte sympathisch reduziert. Von der Decke baumelten Glühbirnen mit Lampenschirmen aus einfachen Einmachgläsern. An den Wänden zollte man den Machern der hier verwendeten Produkte eingerahmten Respekt. In Raummitte befand sich ein schlicht in Betongrau gehaltenes Waschbecken mit gebogenem Wasserhahn aus Messing. Den verschmierten Pommes- oder Burgerfingern konnte man hier gleich zu Seife rücken.

Mit Kreide stand an einer Tür geschrieben, dass man hier die Pommes-Portionen eher etwas kleiner hält, um das Wegschmeißen von Lebensmitteln zu minimieren. Ein guter und richtiger Gedanke, zumal man bei Bedarf einen kostenfreien Fritten-Nachschlag bekommt. Uns hat die Portion absolut gereicht. Nach angenehmer Wartezeit konnten wir sie zusammen mit unseren saftigen frisch zubereiteten Medium-Burgern am Tresen abholen.

Schon beim ersten Biss war er da – dieser reine, unverfälschte Fleischgeschmack, den ich in einem solchen Bulettenbröchen amerikanischer Provenienz schon gar nicht mehr vermutete und der schon fast aus meinem kulinarischen Gedächtnis verschwunden war. Zusammen mit dem kross angebratenen Speck, dem Salatblatt und der Gurke war das ein beeindruckendes Geschmackserlebnis, das sich auch gut mit dem Münchner Craft Beer vertrug. Klar wunderte ich mich über die fehlende Tomate, aber die hat nun mal bei uns im Winter keine Saison. Vielleicht liegt sie ja in der wärmeren Jahreszeit zwischen dem Patty und dem herrlich fluffigen Brioche-Bun.

Der Rindfleischsaft aus dem Patty tropfte ein wenig auf unsere frittierten Kartoffelstäbchen, denen man vorher noch nicht einmal die Haut abgezogen hatte. Warum auch? Die schmeckt auch frittiert ganz prima und ich wunderte mich an diesem Nachmittag nicht zum ersten Mal. Wir dippten die „Hausmannspommes“ in die kleinen Soßenschälchen und waren uns einig, dass wir hier noch öfters einkehren werden. Die Portionsgröße des Burgers war absolut ausreichend und wir verließen mit einem sehr angenehmen Bauchgefühl das „DeliBurgers“. Kompliment, Herr Möller, für dieses in sich stimmige Konzept, das mit hochwertigen Produkten aus der Region geschmacklich überzeugen konnte. Gerne wieder.

Gegenüber Hannovers exklusivster Wohnlage (Steuerndieb) befindet sich ein großes Gelände, das ursprünglich einmal das British Military Hospital war. Nach dem Abzug der Briten haben sich nun multiple Unternehmen angesiedelt, z.B. das Cochlear Implant Centrum, ein Altenheim, ein Hospiz, produzierende Firmen, Handwerksbetriebe, Dienstleister und eben das Ristorante Da Priscilla. Hier kehren die Stadteilbewohner abends ein und die Mütter, die ihre Kinder aus dem Kindergarten abholen, mittags. Abends ist es immer voll in dem Familienbetrieb, und man sieht hier auch viele italienische Familien. Im Sommer kann man auf der großen Veranda den Abend verbringen.
Das Restaurant bei Tag
Das Restaurant ist eher nüchtern eingerichtet mit schwarz lackierten Tischen und Holzstühlen. Die Stühle haben eine mittige cremefarbene Polsterung und eine verdammt harte Kante vorn, die z.T. recht angeschlagenen Tische tragen ein eierschalfarbenes über Eck ausgebreitetes Tischtuch. An den Wänden sind Leuchter mit Teelichten untergebracht. Von oben strahlen gelbliche Downlights, nur nicht über uns. Die Fotos sind also verrauscht. Blitzen im Restaurant will ich nicht. Die Seite zur Veranda hin ist großflächig verglast.
und in der Dunkelheit
Zum Öffnungszeitpunkt, 18:00 Uhr, wurden wir am Eingang freundlich empfangen von einem akzentfrei deutsch sprechenden jungen Italiener, der uns dann den reservierten Zweiertisch zeigte, die Kerze darauf entzündete und uns auf das Tagesangebot an einer Wand hinwies. Er erkannte uns auch wieder, weil wir hier schon mehrfach Pizza geholt hatten. Dabei werden wir es auch in Zukunft belassen. Der Tisch war eingedeckt mit roten Vliesservietten, einem Veranstaltungshinweis und einer Menagerie mit Balsamico, Olivenöl, Pfeffer- und Salzmühlen. Dazu gesellte sich alsbald eine kleine Tafel mit der Weinempfehlung, die Karten in welliger Klarsichtfolie, die nur Pizza und Pasta enthalten, und eine Flasche San Pellegrino (5,50), das nun einmalig eingeschenkt wurde.  Wir nahmen beide je ein Glas Rotwein von der Empfehlungstafel, einen Salice Salentino Riserva zu 9.00 Euro/0,2 l, der uns recht gut schmeckte. Ein Brotkorb kam mit fünf ausgezeichneten Weißbrotscheiben und einem Schälchen gemahlenen Parmesankäses darin. Nun saßen wir da und sahen uns fragend an. Kein Teller, kein Tuning für das Weißbrot? Man verdrückt also das Weißbrot trocken und mit etwas Rotwein im Mund. Geht ja irgendwie. Versuchsweise streute ich etwas Parmesan auf eine Scheibe, stellte aber fest, dass dies keinen Gewinn darstellte. Öl und Balsamico durch die Poren des Weißbrotes auf die Tischdecke zu tropfen, traute ich mich nicht, obwohl ich es gern getan hätte. So muss man die Menagerie sicher sehr selten auffüllen.
Unser Tisch
Ein Amuse gueule wäre nett gewesen, war aber nicht vorgesehen. Somit bestellten wir einmal Tortellini in Schinken-Sahne-Soße und ein Carpaccio mit Rucola. Als Hauptgericht sollte es für uns beide argentinisches Rinderfilet mit Spinat sein. Eigentlich gehörte Gorgonzolasoße dazu, die meine Frau aber für sich abbestellte. 
Schnell kamen die Tortellini (ganz ordentlich, aber nicht hausgemacht zu 7,50) und mein nicht bestelltes Vitello tonnato zu € 11.-. Ich bedauerte das Fehlen meines Carpaccio di manzo , wollte aber nicht so viel Aufhebens machen und aß, was auf den Tisch kam (blöde Erziehung). Zubereitet war es so, wie ich es gar nicht schätze, Fleisch grau, komplett bedeckt mit der Soße und mit fünf eingeschrumpelten Kapernäpfeln. Verwundert stelle ich fest, dass die Thunfischsoße genau schmeckte wie der Mais-Thunfisch-Salat in meiner Studentenzeit mit Mayonnaise, Ketchup und Senf. Nettes Retro-Erlebnis.
Vitello tonnato
Es wurde mehrfach nach unserer Zufriedenheit gefragt und natürlich auch angeboten, mein Vitello tonnato gegen Carpaccio zu tauschen.

Schnell kamen dann unsere Filets (28.-). Da wir nicht nach dem Garungsgrad gefragt worden waren, für uns beide medium rare, was für meine Frau eher grenzwertig ist. Der Spinat schmeckt, als habe man ihn aus dem Toten Meer gezogen und war sehr bissfest. Leider war auch das Rind ein wenig überwürzt. Ich habe die Röstschicht schließlich abgeschnitten und beiseite gelegt, weil hier großzügig grobes Salz und grober Pfeffer anhafteten. Meine Gorgonzola-Soße minderte die Salzigkeit ein wenig und schmeckte recht gut. Da war meine Frau mit dem nackten Fleisch und dem versalzenen Spinat schlechter dran, so dass sie nur die Hälfte ihrer Portion aufaß. Hätten sich ein paar Kartoffeln oder anderes Gemüse auf die Teller verirrt, wäre alles nicht so schlimm gewesen. Eine Soße ganz ohne Ersatz einfach wegzulassen, ist uns auch bisher noch nicht passiert. Selbst ein Fixprodukt aus Tüte oder Tetrapack wäre besser gewesen. Da wir mit Karte nur an der Bar hätten zahlen können und viel lärmende Kinder inzwischen das Restaurant bevölkerten, zahlten wir bar unsere 98 Euro+9.- und suchten das Weite, bzw. die Ruhe. Wir fühlten uns ein wenig wie in der Mercedes-Werbung, wo jemand auf einem lärmerfüllten orientalischen Marktplatz einsteigt, die Tür schließt, der Lärm weg ist und ein leises „zu Hause“ seufzt. Wir mögen keine Kleinkinder am Abend beim Essen, deren einzige Verständigungsmöglichkeit in Schreien und Quietschen besteht. Spanische Kinder im Tiefschlaf gegen Mitternacht stören uns nicht.
Rinderfilet/Spinat/Gorgonzola
Rinderfilet medium rare
Wir fragten uns, was es wohl ausgemacht hat, dass die Zufriedenheit und das kleine Glücksgefühl fehlte, mit dem wir sonst immer ein Restaurant verlassen. Es waren wohl die vielen unstimmigen Kleinigkeiten und das Gefühl, zu viel bezahlt zu haben.

Später zu Hause aß meine Frau dann noch eine Scheibe Brot. Schade! Ein nettes Restaurant, nur 500m von unserem Haus entfernt, wäre himmlisch.
 
Nach Küchenreise die 2 (kaum wieder)

Das Restaurant befindet sich in der bekanntesten Gegend Stuttgarts, dem Leonhardsviertel und seinen unzähligen Frauen welche das beste der Männer wollen. In dieser kleinen Gasse wird jedoch kein Straßenstrich angeboten, es ist eine Sackgasse mit ein paar wenigen Häusern und falls sie befahrbar ist, dann nur für die Bewohner. 
 
für das, dass das ebenerdig begehbare Restaurant so versteckt und unscheinbar liegt, war es an diesem abend ganz gut besucht. sicher ein gutes zeichen ist und war,  dass ca. die Hälfte der Gäste iranischer Herkunft waren, die anderen sich sicher nicht etwa verlaufen haben, sondern ganz gezielt hierher kommen. 
 
Das Ambiente ist in einem eiche-dunkelst-stil, das sich sowohl in der Decke, wie auch an den Wänden und den Ttischen findet. Eingedeckt ist mit weißen Stofftischdecken, die mit kleinen Brokatläufern belegt sind. Etwas unpassend und nicht mehr rund finde ich dann, wenn Papierservietten bereit liegen.
 
Die Tochter des Hauses ist im Service, bringt die Speisekarten (Brille nicht vergessen, kleinste Schriftgröße)  und frägt nach den Ggetränken. Dies werte ich hier nicht negativ, wir sind ja beim Iraner und nicht im Gourmet.Trotzdem möchte ich erst gerne schauen bzw. wissen was ich esse. Ihre Empfehlung ist Mirza Ghasemi (5,00 euro) und Gheyme-Bbademjan (11 euro). Ansonsten gibts Spezialitäten vom Grill, 5 verschiedene Vorspeisen, Gerichte mit Hühnchen, Desserts.
 
Vorab kommt wie im Iran üblich, ein Teller mit frischen (und ganz einfachen, die es hierzulande auch gibt wie Petersilie, Zitronenmelisse) Kräutern. Ich kann mich nicht erinnern, daß ich in deutschland mal so geschmacksintensive und natürlich frische Kräuter irgendwo gegessen habe, dabei lag noch ein kleines stückchen Feta, Noon wird ( im indischen naan =brot) in einem Körbchen gebracht.     
 
Danach teilen wir uns Mirza Ghasemi: ich beschreibe es mal mit grob püriertem wie Auberginen, Tomaten, Knoblauch, Eier und Zwiebeln -  wer diese Zutaten mag, wird sich hineinlegen, es schmeckt hier phantastisch, harmonisch in der Mengenzusammenstellung, diese Vorspeise würde ich nicht mehr teilen. Kommt danach noch ein Hauptgericht, ist sie für zwei Personen zum teilen mengenmäßig jedoch genau richtig.
                
Mein Hauptgericht ist vergleichbar mit einem Lammeintopf, der außer dem Lammfleisch noch gelbe Erbsen, getrocknete Limette, Tomatensoße und gebratenen Auberginen enthält. Dies natürlich alles in einer dunklen Soße. Iraner kochen gerne mit sehr viel Fett und Öl, auch hier war die schicht unschwer zu erkennen. Das Gemüse war gut, gelbe Erbsen können nicht (wie die anderen sorten) verkochen, die Limette mit ihrem eigenen Geschmack ist ebenso essbar. Dass Papier geduldig ist, bewies das auf der Speisekarte mit saftigen Stücken angekündigte Lammfleisch, mir war es zu trocken. Die Portion war reichlich und harmonisch gewürzt, und insgesamt war es eine feine persische Geschmackskomposition. Zu jedem Hauptgericht wird Reis (diese Portion ist für einen Bären) gereicht, dekoriert wird es noch mit einer Lage Safranreis und sehr passend auf diesem Teller finde ich den Klecks Joghurt und die Gurkenstücke. 
 
Als Dessert bietet die Karte z.b. Glasnudeleis (4,50 euro)  mit leichtem Rosenwasser, Zitronensaft und Pistazienpulver. wer es nicht kennt, dem empfehle ich es zu probieren. es ist jetzt nichts ,was ich in einer Eisdiele bestellen würde, aber hier hat es als Abschluss gepaßt.     
 
Das Persian bietet sehr schmackhafte und authentische persische Küche an. Authentisch bedeutet hier für mich, daß wie im Iran üblich, Kräuter serviert werden und mit Kräutern gekocht wird. Schön wenn ich dann noch Ganatapfelsoße, Berberitzen, Rosenwasser usw. lese, die eine nicht unwesentliche Rolle in der landestypischen Küche spielen. 
 
Der Service wird fast ausschließlich von der Tochter bewerkstelligt. Dies macht sie in ihrem jugendlichen Alter überaus freundlich und sehr herzlich. Die Mutter agiert im Hintergrund, auch wenn etwas eilig zu sein scheint, sitzt sie seelenruhig zu den Gästen an den Ttisch, nebenher wird die  Rechnung geschrieben. In der Sternevergabe habe ich manch längere Wartezeit berücksichtigt, da die Tochter für den Service fast alleine zuständig war.       
 
Empfehlen kann ich das Restaurant vor allem jetzt für kältere Jahreszeit, da die Gerichte doch alle etwas deftig und gehaltvoller sind. Auch wenn es draußen kalt ist, würde ich selbst im Winter raten, dort nicht zu warm angezogen hinzugehen. Das Restaurant ist mit nur 8 Tischen sehr klein und heizt ziemlich schnell auf.  
 

Dieses recht große Lokal hieß früher Waldschänke und war von zunehmend schlechter Qualität. Gut, dass der umtriebige Ilario nach Stationen in Aschaffenburg und Waldaschaff hier eingezogen ist. Es wird kein großes Theater, aber ordentliche italienische Küche geboten mit Schwerpunkt auf Pizza und Pasta. Davon haben wir und am 06.01.2017 selbst überzeugen können. Die Bedienung war anfangs nicht übermäßig freundlich, taute dann aber auf. Das Ambiente im Innenbereich ist recht schön, aber nicht umwerfend. Starker Pluspunkt: großer überdachter Außenbereich, direkt am Wald gelegen.

Insgesamt also zu empfehlen, wenn man keine zu hohen Ansprüche hat.

Auf der Schwetziger Straße oder in unmittelbarer Umgebung gibt es für mich mittlerweile eine große Auswahl guter Restaurants. Hahnhof, Costa Smeralda, nicht zu vergessen Doller und nun für mich auch die Pinzgauer Stub'n. Ehrlich gesagt, als nicht Mannheimer erwartet man dies in diesem Stadtteil nicht. Um so wichtiger, hier darauf aufmerksam zu machen.

Achtung, es ist schwierig hier einen Parkplatz in der Nähe zu finden.

Wir hatten rechtzeitig einen Tisch für 5 Personen bestellt, was sich anscheinend als ein Muss herausstellt, denn um 19:30 h war kein Tisch mehr frei! Ein nettes Ambiente, sehr viel Holz und ansprechende Tischdekoration. Die Bedienung, anfangs etwas reserviert, taute mit der Zeit auf und wurde immer aufgelockerter. Es machte nichts, dass wir die letzten Gäste an dem Abend waren. Keine Hektik, keine Aufforderung nun zu bezahlen. Auch nach Ausgleich der Rechnung blieben wir bestimmt noch 15 bis 20 Minuten sitzen! 

Ich beziehe mich bei diesen Zeilen ausschließlich im Detail auf mein Essen, wobei ich erwähnen muss, dass alle Gäste 100%ig zufrieden waren. Teilweise auch Fotos von den Speisen der "Mitesser".

Mich liebäugelte die Variation der Gänsestopfleber (EUR 21,00), eine kleine Kugel als cremige Pastete, einmal eine Scheibe aus der Terrine und eine Portion mit Pumpernickel geschichtet. Lecker, schmackhaft. Mit auf dem Teller war ein löffelgroßer Klecks Tatar und auf meine Frage, wie dies denn dazu passen würde kam die Antwort, dass der Koch mir was Gutes tun wollte, weil einer unser Leute das Rindstatar bestellt hatte. OK....naja...

Als Hauptgang wählte ich das Rinderfilet mit Rahmwirsing und Pommes Frites (EUR 35,00). Auch eine Kombination, die ich etwas gewagt finde. Wirsing mit Pommes? Das Fleisch super zart, perfekt auf den Punkt gebraten und ebenso gewürzt. Der Wirsing wirklich cremig und sehr fein geschnitten. Ein paar Pommes habe ich gegessen, aber ehrlich, aus meiner Sicht passen die nicht ganz als Sättigungsbeilage.

Der Wein...eine sehr große Karte mit vielen Weinen aus, natürlich, Österreich. Wir bestellten einen Zweigelt Reserve vom Weingut Bründelmayer aus dem Jahr 2011 und der Bedienung fiel bei der Präsentation vor dem Öffnen auf, das der Jahrgang nicht korrekt ist (2012). Sie prüfte nochmals die Bestände, entschuldigte sich sehr für die nicht korrekte Angabe in der Weinkarte. Wir bleiben bei dem Wein, der sehr trocken und passend zum Rinderfilet war. übrigens wurde mir zu der Lebervorspeise eine gut dazu passende Beerenauslese (kleines Glas zu 9,00 EUR) angeboten und serviert.

Zum Abschluss der viel gelobte Kaiserschmarrn mit Rosinen und Zwetschgenröster, (EUR 8,50) eine Wucht. Nicht zu süß!

Die Auswahl an flüssigem Nachtisch - Digestif - ist ebenfalls riesig. Obstbrände von verschiedenen Brennereien zu unterschiedliche Preisklassen. 

Fazit: sehr gut!