Deutschland

Im TSV Mailing-Feldkirchen gab es vor einiger Zeit einen neuen Pächter - Genussvoll, bayrische und Balkan Küche. Das müssen wir mal probieren und nach der " Kritik" ( Da ist unsere Beschreibung von der Karte was wir essen noch länger) mit 5x5 Sternen und einem leckeren Bild soll es nun soweit sein. Mit Vorfreude rein gegangen den auf der Faceboock Seite wird es als sehr lecker beschrieben. Etwas am Rande von Mailing Richtung Ingolstadt Village liegt das Vereinsheim. Es ist ein wenig Abseits und an der Nebenstraße im fast schon Niemandsland gibt es eine kleine Hinweistafel. Wer es nicht weiß sollte am besten das Navi benutzen. Parkplätze sind hier reichlich vorhanden, wenn natürlich ein Fußballspiel statt findet kann es schon mal etwas eng werden. Am Eingang gibt es 8 Stufen, die Toiletten vom Verein befinden sich im Keller. Am Parkplatz gibt es noch ein kleines Schild und im Schaukasten ist eine Karte vorhanden.
 
Service
Wir betraten den Raum und es ward niemand zu sehen, also Platz gesucht und gewartet. So ging es auch den anderen Gästen die nach uns kamen. Nach einiger Zeit kam eine Dame zu uns an den Tisch mit einem Gesichtsausdruck - Achtung Kunde droht mit Auftrag-. So kamen wir uns auch vor . Begrüßung gab es nicht, sie meinte nur- so bitte-. Wir fragten dann nach einer Speisekarte und ganz verdutzt meinte sie - äh ja, eine Speisekarte-. Diese kam auch rasch und sie wollte unsere Getränke wünsche haben. Wir wissen ja nicht was es gibt , also die bitte erst mal schauen zu dürfen. Sie ging dann wortlos und nach einiger Zeit meinte sie dann darf ich jetzt. Wir gaben die Bestellung auf und teilten mit das wir gerne das Lamm hätten. Wieder ein verdutzter Gesichtsausdruck. In der Karte zeigten wir ihr dass es die Wahl zwischen Pute und Lamm gibt und wir gerne Lamm hätten. Sie meinte dann egal ist alles drauf.  Die Getränke kamen rasch, wortlos an den Tisch und ein Bierdeckel mit den Preisen wurde dazu gelegt. Dieses stellte sich dann im Nachhinein raus, mehr gibt es hier nicht als Beleg.

Nach 10 Minuten kam sie dann an den Tisch und teilte mit , es tut ihr leid aber das Lamm ist aus , ob sie dafür Pute rauf tun dürfen. Hm, wir packen alles drauf und dann soll es doch Pute werden weil Lamm aus ist. Wenn eine Küche hier 10 Minuten braucht um festzustellen das Lamm aus ist und das am frühen Mittgastisch lässt uns das verdutzen. Sie hat sich auch nochmal entschuldigt und brachte kurz darauf zwei Teller mit Besteck und Servietten an den Tisch und stellte sie etwas entfernt von uns an den Tisch.

 Nach weiteren 20 Minuten kam dann endlich das Essen. Sie stellte die Platte in die Mitte und meinte Platte für zwei Personen. Irgendwie wirkte sie dann genervt, die Teller standen immer noch dort wo sie diese platziert hatte. Sie ging dann um uns rum und stellte die Teller vor uns hin und meinte so still und leise, guten Appetit. Erreichbar an unserem Tisch war sie nicht und als wir fasst fertig waren meinte sie - passt-. Jetzt brauchten wir auch nicht mehr nach Löffel zu fragen. Ich hatte gerade mein Besteck weg gelegt als sie meinte - is fertig, nehme ich mit-. Auf der Platte war noch was drauf, Spotzl noch am essen, könnte ja sein das ich nur eine Pause gemacht hätte. Auf das abräumen des weiteren Geschirrs mussten wir dann doch etwas warten. Hier meinte sie dann beim abräumen- ich hoffe es war lecker-. Auf unser Nicken fragte sie uns dann ob wir noch einen Espresso, Kaffee oder Schnaps möchten. Die leeren Gläser blieben unbemerkt und wir teilten dann mit dass wir zahlen würden. Nach etwas Wartezeit kam sie mit dem Taschenrechner an den Tisch, tippte die beiden Beträge vom Bierdeckel ein und nannte uns den Betrag. Nach dem kassieren gab es noch ein Danke und beim verlasen meinte sie - Wiedersehen-.
Von 5 Sternen sind wir hier weit entfernt, sehr freundlich kennen wir anders und die Aufmerksamkeit und das wissen über alles fehlt auch ein wenig. Für unseren Besuch heute 2 Sterne.
 
Essen
Es gibt eine Karte mit farbigen Zettel im Einband wo Menu drauf steht. Der Eingang besteht aus Klarsichtfolie sowie das Innenleben. So lange gibt es sie hier noch nicht, aber die Karten lösen sich schon auf. Finden wir nicht so schön.
 
Balkan Küche ist vorhanden, die typischen Gerichte gibt es hier. Das bayrisch ist uns allerdings ein Rätsel, konnten wir nicht finden oder findet jemand Schnitzel, Currywurst, Burger und Penne all´arrabbiata bayrisch ? Das Vegetarisch ist auch sehr einfallsreich, es gibt zum Beispiel Back Camenbert oder Kartoffeln in Rosmarinbutter geschwenkt . Die Antipasti und der Garnelenspieß und die Tintenfischringe haben für uns jetzt auch nichts mit Balkan oder bayrisch zu tun.
 
Nach dem Bild von der Platte war klar, die werden wir bestellen nach dem lesen der Gerichte . Unsere Nationalplatte ( Balkanplatte) für 2 Personen - 2 Pljeskavica/ Hacksteak, 2 Raznijici aus Kalb, 4 Cevapcici, 2 gegrillte Putenbrust oder Lammkotelett mit Djuvecreis, Pommes, Ajavar, Zwiebeln und Zaziki für 28.- € und dazu zwei alkoholfreie Weizen für je 2,80 €
 
Erwin38 schreibt in seinem Kommentar- Grillplatte schaut immer gleich aus und ist köstlich. Also dass was wir bekommen hatten sah anders aus . Bei uns gab es einen kalten Porzellanteller, der Reis war in einer kalten Porzellanschüssel. Ajavar und Zaziki gab es nicht in dieser reichlichen Form in Schälchen sondern auf dem Teller und es waren 2 Cevapcici weniger. Schön wären auch ein paar Löffel um die Soßen und den Reis auf die Teller zu bekommen, mit der Zange funktioniert das nicht so richtig.
 
So wo fangen wir an, gut essen war nicht mehr richtig warm, das Ajavar, Zaziki und die Zwiebeln Eis kalt. Ajavar vermuten wir eins zu eins aus einem großen Glas vom Großhandel, braucht man nicht. Zaziki kann so lecker sein aber hier schmeckte es irgendwie nach Sauerrahm der etwas mit Zwiebeln verfeinert wurde, an Knoblauch erinnerte uns hier gar nichts. Die roten Zwiebeln wurden in feinen Ringen mit auf den Teller gelegt. Die Pommes lagen unter dem Fleisch, aber das schnelle runter nehmen diesem half nicht. Sie waren zu wenig in der Frittöse und das knusprige fehlte einfach , genauso wie die würze an Salz, einen sehr zarten hauch konnte man an ein paar Pommes feststellen.
 
So wo fangen wir beim Fleisch an, würden sagen beim trockenen. Die Hacksteaks waren vom würzen her sehr schön würzig und gut abgeschmeckt, ein wenig mit einem Paprikaaroma. Wenn sie jetzt noch saftig gewesen wären und nicht tot beraten wären wir sehr zufrieden gewesen, aber auf staubiges Hackfleisch stehen wir nicht.
So nur zur Steigerung - trockener. Kalbleischspieße lecker, nicht nur Rind und kann rosa gebraten was sehr leckeres sein. Hier bekommste aber vom beißen in der Kauleiste einen Muskelkater, also die guten Zähne einpacken. An würze fehlte es hier komplett.
 
Nun die nächste Steigerung am trockensten - Pute, es hilft nicht wenn man die schönere Seite nach oben legt, es bleibt Stein hart und furz trocken. Es war sehr würzig und wurde an Spotzl weiter gegeben. Nicht weil es scharf war aber es schmeckte sehr stark nach Curry - Bombay Huhn beim Inder, passt nicht in die Balkan Küche für mich. Wenn ich Indisch essen gehe stelle ich mich darauf ein und da möchte ich in einem Balkan Restaurant nicht Indisch essen.
 
Dann haben wir noch den Reis. Dieser war auch nicht mehr richtig warm, sehr weich gekocht und leicht tomatisiert. Würze war jetzt nicht so großartig vorhanden. Es gab verschiedenes Gemüse mit dabei, wie Aubergine, Gelberüben, Paprika, Tomaten und getrocknete Petersilie. Die Erbsen wie auf dem immer gleich aussehenden Bild waren nicht vorhanden. Hierzu sagen wir nur eins - würzen
 
Jetzt hätte ich beinahe die Cevapcici vergessen, wo doch Spotzl extra noch gesagt hat - gut das hier BernieBo nicht sich einen Teller als erster bestellt hat. Gut schreiben muss man hier, das war das saftigste Fleisch auf diesem Teller. Aber wenn BernieBo diese nur allein hätte wären sie auch nicht mehr saftig gewesen bei seiner Beschreibung, aber gegenüber dem Rest Fleisch... Geschmacklich waren sie jetzt nicht so schlecht aber sehr einheitlich wo wir nicht selbst gemacht vermuten. Was uns allerdings komplett fehlte war Knoblauch und das macht doch Cevapcici aus, genauso wie die etwas festere Konsistenz die uns hier auch fehlte.
 
Ja so verschieden sind Geschmäcker. Da bei manchen Gerichten war ein gewisser Grundgeschmack da darum geben wir mal Gütevolle 2 Sterne.
 
Ambiente
Gut es ist ein Vereinsheim, man muss die Pokale usw ausstellen und ist gebunden an verschiedene Sachen . Vorher war hier ein Grieche drauf und dieser hatte das schön unter einen Hut bekommen. Hier fehlt und das Balkan oder wie sie auch schreiben dann das bayrisch. Das Mobiliar ist noch zum Teil vorhanden. Allerdings sind hier die Tisch auf viele Personen ausgerichtet. Vierertische konnten wir nur einen sehen. Kinderfreundlich ist man bezüglich dass man eine Kinderspielecke eingerichtet hat. Auf den Tischen gibt es rot-weiß karierte Tischdecken, frische Rosen in unterschiedlichen Vasen. Mancher Tisch bekommt noch ein Blumenstöckchen und ein Glas mit Teelicht.

Vorm Balkon beim Außenbereich neben der Terrassentür gibt es zwei Tische für 6 Personen und dazu hohe Rattanstühle . Hier drüber wurden neue Lampen angebracht mit Seilen und Gläsern.
 
Die Theke ist rechter Hand vom Eingang aus noch vorhanden, aber sehr unaufgeräumt. Linker Hand vom Eingang aus ist der Stammtisch noch vorhanden, hier tragen momentan die Stühle Weihnachtsmannmützen. Ein paar frische Blumenstöcke gibt es im Raum.

Unter Balkan und bayrisch stellen wir uns ein wenig was anderes vor. Im Hintergrund gab es ein wenig lautere moderne Musik . Da es ja ein Vereinsheim ist sagen wir mal 3 Sterne
 
Sauberkeit
Hier gab es nichts zu beanstanden, es war alles sauber. Die Toiletten haben wir nicht besucht. 5 Sterne
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Wir hatten im Westpark was zu tun und zur Mittagszeit entschlossen wir uns eine Kleinigkeit zu essen. Im ersten Stock befindet sich seit etwas längeren das chopsticks . Das sollte heute unsere Anlaufstelle sein, einer muss es ja mal probieren. Parkplätze sind am Westpark reichlich vorhanden, eigene Toiletten gibt es nicht, man nutzt die öffentlichen vom Einkaufscenter. Das Einkaufscenter befindet sich im Westen von Ingolstadt, direkt am Audi Kreisel in der Nähe vom Klinikum. Momentan ist das parken noch kostenlos, aber wenn 2020 die Landesgartenschau gleich daneben eröffnet wird können wir uns vorstellen das sich das ändert. Der vordere Bereich ist hier ebenerdig, im hinteren gibt es einen durch eine Stufe erhöhten Bereich. In den ersten Stock kommt man auch durch einen Aufzug.
 
Service
 Hier gibt es einen Tresen wo man sein essen bestellt. Angestellt (war auch ein Grund warum wir es probiert hatten weil immer was los ist) und es gab die Abfrage was wir möchten. Auf unsere Aussage meinte die Dame - welche Nummer-. Nummer genannt, es wurde abkassiert und es gab den Hinweis- essen bringen wir, Getränke nehmen aus dem Kühlschrank-. Jetzt war es uns ein wenig ein Rätsel. Wir hatten kein vibrierendes Gerät bekommen, keinen Bon, keine Ausgabe Nummer nichts, wie kommt unser essen an unseren Tisch ? Nach der Wartezeit ist uns dann der Gedanke gekommen, hier kann man eigentlich ganz billig essen, sozusagen ohne zu zahlen. Es gehen hier Kellner rum, fangen vorne an und fragen an den Tischen ab wer die Nummer bestellt hat. Auf ein ja wird der Teller hin gestellt. Gut man darf halt nicht wählerisch sein und muss halt beim ja dann nehmen was man bekommt. Nach der ersten abfrage von sechs Tischen kam er auch dann zu uns und auf unser ja stellte er die Teller hin und ward wieder weg. Die meisten haben hier Alltagskleidung an und ein paar einen Bistroschurz. Zum Geschirrabräumen haben wir kein Tablett oder Wagen   gesehen wo man es abliefern könnte. Wir schauten uns ein wenig um und jeder lies die Teller stehen und diese wurden dann vom Personal abgeräumt. Hierbei wird so Oberflächlich an der freien Stelle vom Tisch abgewischt. Irgendwie sollte man sich hier was einfallen lassen dass die Essen nicht erst eine Wanderschaft durch die Lokalität machen. Irgendwie Selbstbedienung, irgendwie aber auch nicht. Wir stufen es als Selbstbedienung ein und vergeben keine Sterne.
Essen
Die Gerichte stehen hier auf Tafeln über dem Bestelltresen und der offenen Küche. Es liegen auch Karten am Tisch aus so kann man sich auch schon hinsetzten und in Ruhe aussuchen. Es gibt hier verschiedene Vorspeisen, Nudel- und Reisgerichte in gebratener Form, dann Hühnchen, Ente, Rind, Gemüse und Garnelen wobei  hier meistens die Soßen und Beilagen die gleichen sind. Es sind auch eine ganze Ladung an verschiedenen Sushi vorhanden.
 
Wir hatten zwei Cola 0,3 l für je 1,60 € , Yakitori ( 3 Spiesse) Hähnchenspieße mit  Teriyakisauce für 3,90 € und gebratenes Rindfleisch in Knoblauch-Pikant Soße mit gemischten Gemüse scharf für 8,90 €
 
Sushi soll hier frisch gemacht werden. Was wir sehen konnten wenn jemand welches bestellt hatte dass eine große Plastikbox geholt wird und diese von hier aus dann auf dem Teller angerichtet wurden.
Yakitori - 3 Spieße und das war es auch, sehr lieblos auf dem Teller. Die Spieße waren schön saftig gebraten , das Fleisch war in Stückchen geschnitten und man konnte sie wunderbar vom Spieß runter essen. Die Teryakisauce hatte einen würzigen, aber auch leicht süßlichen Geschmack und war ein wenig cremig. Nichts besonderes, schmeckte. Bestreut wurde das ganze noch mit etwas weißen Sesam der nicht angeröstet war.

Beim anderen Teller gab es eine Salatdekoration mit auf dem Teller, diese wäre auf dem Teller mit den Spießen sinnvoller gewesen und hätten den Teller zu mindestens hübscher gemacht denn angemacht war dieser Salat nicht. Er bestand aus Eisbergsalat, Rucola, Gelberüben und Blaukraut. Der Reis sollte laut Karte ein Duftreis sein, geduftet hat nichts, er war ein wenig klebrig, gut gekocht vom Biss her und Reis halt. Durch die vorhandene Soße bekam er dann auch Geschmack, nur das was alles angekündigt war. Scharf- wo war dieses, keinerlei Spur davon konnten wir finden, genau so wenig wie vom Knoblauch. Das pikant war in Form von etwas würze vorhanden. Das Gemüse bestand aus Bambus, Champignons, Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, Sojasprossen, Zwiebeln und Gelberüben. Es war alles frisch und auf den Punkt gegart worden. Beim Rindfleisch waren wir nicht so ganz begeistert, es war zwar nicht trocken gebraten aber sehr faserig und auch mit ein paar Knorpeln versehen.  Würze musste es sich auch von der Soße holen und von dem Schälchen am Tisch. Dies ist die typische Sambal Olek Soße wie man sie ganz oft bekommt, aber hier war eine gewisse schärfe vorhanden, hat man wohl nachgeholfen und nochmal abgeschmeckt.
 
Die Hütte ist immer voll wenn wir vor Ort sind so das sie uns nicht brauchen, unser Fall ist es nicht, fehlt uns einfach das angekündigte und das Rindfleisch nicht unser Fall, 2,5 Sterne.
 
Ambiente
Es gibt hier im Gang vom Westpark mitten drinnen ein paar längere Tische und Bänke ohne Lehnen aus dunklem Holz. Auf den Tischen befinden sich ein edelstahl Gefäß mit Besteck und verpackten Stäbchen, ein Ständer mit Servietten in dünnerer, einfachen Art in weiß, die Speisekarte und ein Tablett mit Würzsaucen.
 
Bei der Bestelltheke stehen einige Flaschen rum mit alkoholischen Getränken. Bier so offen war unser erster Gedanke. Es stellte sich aber heraus das sind nur Muster was es alles gibt, ausgegeben wurden die Getränke dann von einem Kühlschrank unter der Theke. Die nicht alkoholischen Getränke nimmt man sich selber von den Kühlschränken.
 
Im inneren gibt es verschiedene Möglichkeiten. Mal hohe Bartische und Stühle und mal normale Tische und Stühle. Es gibt hier Fernseher an der Wand mit den Gerichten die abwechselnd durchlaufen und Werbung für´s Haus. Warum im eigenen Haus Werbung für´s Lokal zu machen ist uns allerdings ein Rätsel. Es gibt rote Wände, creme farbene Deko Elemente und es ist alles schön hell beleuchtet. Es ist alles ein wenig sehr eng und der Lärmpegel hier sehr hoch.
 
Im Gang vom Westpark hat man mehr Platz, aber jeder schaut dir auf den Teller beim vorbeigehen. Im inneren würde es gar nicht so schlecht ausschauen wenn es nicht so eng wäre und hier schauen dir halt die Nachbarn auf dem Teller. 3 Sterne
 
Sauberkeit
In der offenen Küche ging alles soweit  ganz sauber zu und sah auch recht gut aus. Das Tische abwischen läuft nicht gerade richtig rund und es steht zum Teil schon sehr lange das benutze Geschirr rum. Sollte man Tabletts und Abholwagen einrichten wenn man nicht nach kommt. 3 Sterne

 

So ganz reichen die Häppchen auf der IFA nicht und eine Kleinigkeit zum vorm Bett gehen wäre nicht schlecht. Wir hatten ein Lokal im Hinterkopf wo wir schon mal waren und es schmeckte. Dort angekommen mussten wir feststellen, es gibt es nicht mehr. Die zweite Wahl war ausgebucht und die Taverna Kreta war uns jetzt neu. Mal auf die Karte schauen und als uns eine etwas ältere Dame so herzlich begrüßte und uns einen Platz anbot entschlossen wir uns hier einzukehren. An der U-Bahnstation Nollendorfplatz wo die U4, U3 und U 12 halten gibt es ein paar Schritte weg sehr viele Einkehrmöglichkeiten. Gut Gourmet Küche jetzt nicht, aber von Döner Pommes bis zum Steak Haus. Die Lokale sind nicht sehr groß und im Sommer wird der Gehweg als Außenbereich genutzt. Der Eingang hier befindet sich ebenerdig. Die Toiletten haben wir nicht besucht, auch kein Schild gesehen wo sie denn sein könnten. Behindertengerecht würden wir aber hier im inneren nicht sagen, es ist doch alles sehr eng , weil es ein langer schmaler Schlauch ist von der Lokalität. Mit Parkplätzen sieht es hier auch nicht so rosig aus, die öffentlichen vorhandenen sehr begehrt und mit Hup Konzerten benutzt.
 
Service
Eine etwas ältere Dame in Alltagskleidung begrüßte uns wie schon geschrieben sehr herzlich, stellte uns ihre Küche vor und bat uns einen Platzt im Außenbereich vor. Für diese Zeit wollten wir aber lieber drinnen sitzen was absolut kein Problem war. Sie führte uns rein und bot uns Tische zur Auswahl an. Die Karten wurden uns mit einem bitte schön gereicht und sie wollte schon unsere Getränkewünsche wissen. Wir baten um einen Blick in die Karte da wir ja das Angebot nicht kennen. Ein Glas mit einem angezündeten Teelicht erreichte unseren Tisch und wir gaben die Bestellung auf. Die Getränke kamen rasch mit einem zum wohl und sie stellte eine Schale mit Servietten, Besteck und zwei Scheiben Brot an den Tisch. Hierzu teilte sie uns mit, es gibt noch mehr Brot aber das frische ist noch im Ofen. Klasse Aussage, erst das alte aufbrauchen. Der Salat wurde vorab serviert und dann kam sie mit dem restlichen Brot in der Hand zu uns und warf es in die Schale und murmelte – heiß, heiß, heiß. Die Essen ließen nicht lange auf sich warten und es war auch kein Problem eine Vorspeise als Hauptgang zu bekommen. Sie wünschte uns einen guten Appetit und lies uns dann alleine bis die Teller leer waren. Diese wurden dann so im vorbei gehen mitgenommen mit den Worten fertig. Ob wir noch was möchten fragte sie uns nicht und das abfangen für eine Manowar Nachspeise war auch schwer. Ein Herr hinter der Theke bemerkte dieses und wir konnten bei ihm zwei Ouzo bestellen. Als wir dann die Rechnung ordern konnten kam sie mit einem ordentlichen Beleg und zwei Ouzo an den Tisch und meinte, oh-bei uns gibt es auch Ouzo auf die Haus. Wir teilten schnell mit, kein Problem trinken wir trotzdem und bedankten uns. Nicht das sie ihn wieder mitnimmt. Sie bedankte sich auch für unseren Besuch , wünschte uns noch einen schönen Abend und beim verlasen wurden wir noch sehr herzlich verabschiedet. Eine nette Dame , manchmal etwas nicht so Aufmerksam und beim Brot lieber gleich ein frisches bringen. 3,5 Sterne

Essen
Es gibt hier eine bedruckte Karte aus Karton und eine handgeschriebenen Zettel mit Empfehlungen in einer Klarsichthülle. Diese Hülle ist allerdings schon sehr zerknittert. Es gibt hier die üblichen Grillteller, aber auch andere Gerichte die man selten findet. Es sind auch einige vegetarische Gerichte vorhanden.
 
Wir hatten einen Rotwein trocken für 4.- €, ein dunkles Weizen für 3,50 € , zwei Ouzo für je 2,50 € , Vorspeisenteller warm und kalt für eine Person für 9,50 € und Stifado – Kalbsfleisch in Tomatensoße mit ganzen Zwiebeln für 14,50 €
 
Die ersten zwei Scheiben Brot hätte man sich sparen können. Schon trocken, kalt und nicht mehr so schön knusprig und fluffig. Das sollte man sich sparen.
 
Das frische Brot das darauf kam war noch sehr heiß und als es etwas abgekühlt war hatte es einen schönen knusprigen Rand, war fluffig weich im inneren und einen richtig schönen Geschmack nach frischen Baguettbrot. Das knusperte so richtig beim essen, bitte immer frisches Brot servieren.
 
Beim Stifado gab es einen Beilagensalat mit dazu. Dieser bestand aus Eisbergsalat, Gelberübenstreifen, Weißkraut, Rucola, Tomate und Gurke. Das Dressing bestand aus Essig-Öl und Kräutern. Es war sehr ausgewogen im Säureverhältnis und ansonsten auch stimmig abgeschmeckt, passte.
 
Beim Stifado war das Fleisch butterzart und man konnte es mit der Zunge zerdrücken. Die Soße war auch sehr schön kräftig abgeschmeckt mit richtig klasse Fleischgeschmack. Die Zwiebeln sanft geschmort in größeren Stückchen und noch mit etwas Biss. Dazu wurden noch Kartoffeln gereicht, die uns ein wenig zu lange gekocht waren. Sie waren sehr weich und sind schon von selbst auseinander gefallen. Vom Geschmack her gab es nichts zu bemängeln. Bestreut wurde das ganze noch mit frischer Petersilie was nochmal zusätzlichen Geschmack abgab.
 
Ich wollte nicht mehr so viel und lies mich überraschen beim Vorspeisenteller, stand ja nicht mehr dabei was es gibt. Warm und kalt hieß es und ich hatte mir bei der Karte etwas mehr was anderes erhofft.
Warm- Zuchini und Aubergine in etwas Backteig gewälzt und raus gebraten. Würze, hm, Fehlanzeige. In der Mitte gab es dann in einem Teig frittierte Schafskäsecreme würden wir sagen, war nicht so richtig zum raus schmecken. Es war sehr cremig und einen hauch salzig.
 
Kalt- Hier gab es im unteren Bereich Streifen vom Eisbergsalat ohne Dressing, Tomatenachtel, Gurkenscheiben und Oliven mit Kern von der sehr einfachen Sorte. Ein Klecks Zaziki gab es noch mit drauf. Das war sehr cremig mit etwas Knoblauch verfeinert und vom abschmecken her gar nicht so schlecht. Von der rosaroten Fischpaste die man ganz oft bekommt wurde auch etwas mit drauf gepackt. Etwas sehr belanglos im Geschmack, nichts was wir nochmal haben müssen. Dann gab es noch etwas das aussah wie ein Häufchen von einem Obazten. Dieses war sehr schön würzig mit einer leichten Paprikanote, etwas salzig aber nicht das es störte. Wir vermuten hier auch irgendwie Feta Käse in Stückchen mit dabei. Eine Cremige Masse war auch noch vorhanden die wir als Auberginenpürre einstufen würden. Es war sehr cremig und ein leichter Geschmack nach Aubergine kam durch . Hier waren wir enttäuscht, wo ist der Mut zum würzen.
 
Vom Stifado waren wir begeistert, vom Vorspeisenteller nicht so richtig. Sie haben eine so schöne Auswahl an warmen und kalten Vorspeisen, warum macht man dann so was drauf. 3 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein langer Schlauch in dem sich beim betreten rechter Hand vierer Tische befinden und linker Hand zweier Tische. Die Stühle bestehen aus dunklem Holz mit Rattansitzfläche. Tische sind hier eingedeckt mit blau weiß karierten Grunddecken aus Stoff und darüber gibt es weiße Mitteldecken die man abwischen kann .

An der Wand gibt es einen blauen Streifen und Bilder von verschiedenen sagen mal Afrikanischen Tieren. Was die mit Griechenland zu tun haben ist uns ein Rätsel. An manchen Tischen steht ein Ständer mit Salz-und Pfeffermühlen und eine Essig und Öl Flasche.

Manche Tische haben ein Glas mit Teelicht drinnen drauf stehen, bei uns wurde es angezündet an den Tisch gestellt, das war dann schon alles an Deko auf unserem Tisch.

An der anderen Seite hat man einen Blick in die Küche und kann durch einen schmalen Streifen hindurch sehen was gemacht wird. Allerdings sollte man hier die Scheibe auch mal putzen. Wenn man davor sitzt ist das nicht sehr appetitlich.

Klein aber nicht ganz fein. Als Imbiss würden wir sagen ja zum schnell was Essen aber als Lokal eher weniger . 3 Sterne
 
Sauberkeit
Soweit war alles sauber, Tische, Geschirr, paar Staubspuren. Die Scheibe vor der Nase geht allerdings so nicht. 3 Sterne

 

Ab Januar 2020 gibt es im Berliner Sternerestaurant grundsätzlich kein veganes Menü mehr. Das Restaurant erläutert die Entscheidung auf der Homepage - wie ich finde - sehr respektvoll und nachvollziehbar. Der Eintrag endet mit einer Empfehlung „um die Ecke“ für Veganer. Lesenswert.

Es stand mal wieder ein Konzertbesuch auf dem Plan. Gemeinsam mit dem Patenkind und ihren Eltern. Für die 10jährige das erste „Erwachsenenkonzert“, entsprechend groß war die Aufregung.

So oft sehen wir uns leider nicht und wir wollten gerne vorher noch ein wenig quatschen. Dies ließ sich prima mit einem gemeinsamen Essen verbinden.

Um rechtzeitig zum Konzertbeginn mit dem Essen fertig zu sein, musste das Restaurant auch schon vor 18.00 Uhr geöffnet haben.

Meine Freundin schlug das „Cheesecake“ vor. Den Namen fand ich zunächst abschreckend, es gibt aber auch „richtiges“ Essen.

Im Cheesecake ist durchgehend ab mittags geöffnet, die Lage war für uns praktisch. Eigene Parkplätze gibt es neben dem Restaurant. Ich kannte das Restaurant vorab nicht, aber die Ergänzung „URBAN“ brachte Aufklärung. Unter diesem Namen gab es schon vor über 20 Jahren in Kaiserslautern, in der Fußgängerzone, ein Restaurant mit italienischer Küche. Dort war ich öfter zu Gast, die frische hausgemachte Pasta war immer klasse.

Meine Freundin hatte die Reservierung vorab übernommen. Diese war auch mehr als nötig.
Bei unserem Eintreffen um 17.30 Uhr waren schon nahezu alle Tische in dem modernen und gepflegten Restaurant belegt.
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Wir wurden freundlich von einer jungen Mitarbeiterin empfangen, die Reservierung abgefragt und zu unserem schön gelegenen Tisch am Rande des Wintergartens begleitet. Die Einrichtung gepflegt und zweckmäßig.
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Die Karten wurden gereicht, erste Getränkewünsche abgefragt.

Ich beschränke mich bei der Beurteilung auf die Wahl meines Mannes und mir.
2 x Tafelwasser, 0, 4 l  je € 3,50
2 x Espresso je € 2,20

Als Vorspeise:
2 x Salat-Portion - wahlweise mit Joghurt-Kräuter Dressing oder Balsamico- € 4,00, wir wählten das Balsamico-Dressing.
Vorspeisensalat
An den Salaten gab es eigentlich nichts zu kritisieren. Tadellos frische Blattsalate, Rohkost, Gurke und Tomate, dazu ein gelungenes Dressing und eine Baguettescheibe. Lediglich auf die Tütencroutons hätte ich verzichten können.
Die Entscheidung zwischen Pizza und Pasta fiel mir wirklich schwer. Erinnerte ich mich doch gut an die hausgemachte frische Pasta im URBAN.

Tags zuvor gab es bereits Pasta, also Pizza für uns beide.

Für mich:
Pizza con Rucola, Tomatensauce, Parma, Parmesan, Käse und frischer Rucola - € 9,90.
Für meinen Mann:
Pizza Diavolo, Tomatensauce, Käse, Peperoniwurst (pikant), Paprika, Zwiebeln - € 9,90.

Alle Hauptgerichte wurden miteinander serviert. Die Wartezeiten waren nicht lang, dies passte an diesem Abend für uns auch sehr gut für uns.

Und es zeigte sich mal wieder: Eine richtig gute Pizza ist schwer zu finden. Warum auch immer.
Serviert auf einem klassischen Flammkuchenbrett erinnerte der sehr dünne Teig auch sehr an Flammkuchen. Leider war der Teig auch nur ganz außen knusprig.

Von „diavolo“ war auf der Pizza meines Mannes nicht viel zu spüren. Die Peperoniwurst überzeugte nicht durch Würze, die Wurstränder waren allerding gut gedörrt. Die Röstaromen machten die Pizza leider nicht besser.
Pizza Diavolo ohne nennenswerte Schärfe
Meine Pizza war noch fader. Der Rucola reichlich und frisch. Rohe (Treibhaus)Tomaten überzeugen inzwischen selbst im Sommer selten durch tolles Aroma. Hier waren die Tomaten nachträglich mit dem Rucola kalt auf die Pizza gegeben worden. Dafür wurde der Parmaschinken mitgebacken, den hätte ich mir nachträglich frisch auf der Pizza gewünscht. So kann er sein Armoma auf der warmen Pizza entfalten, mitgebacken war er leider völlig überflüssig. Die Folge war eine hauchdünne, geschmacksarme Pizza die noch extrem schnell auskühlte.
Pizza Rucola
Für unsere 3 Gäste am Tisch gab es Crepe Feta - € 10,50, Calzone Popeye - € 10,90 und Hähnchenfiletstreifen „Florida“ in feiner Mangosahne und gewürfelten Früchten und Reis - € 12,50 (diese Gerichte ohne Bewertung und ohne Bild, alles aber sehr zufriedenstellend). Dazu diverse Getränke, preislich im üblichen Rahmen.

Die jungen Servicemitarbeiter, sicherlich überwiegend  keine ausgebildeten Fachkräfte, waren überaus aufmerksam und freundlich. Sie machten wirklich einen klasse Job. Solcher Service fällt mir immer wieder in Kaiserslautern auf. Und immer dort, wo auch viele amerikanischen Gäste einkehren.  Das nenne ich wirklich einen positiven Einfluss.
Wir wurden sehr freundlich verabschiedet. Auch von Mitarbeitern, die uns nicht direkt am Tisch bedienten.

Falls wir nochmals hier einkehren, werde ich definitiv zur Pasta greifen.
Chessecake habe ich auf der Karte nicht gesehen oder übersehen.

Die Oberländer Weinstube ist seit einem Jahrhundert eine Karlsruher Institution. 1918 gegründet und vom 2. Weltkrieg weitgehend verschont, befindet sie sich für nun schon drei Generationen im Besitz der Familie Rinderspacher. Anfang der 90er verlieh Michelin einen Stern, der war später für einige Jahre noch mal weg, bis 2010 der heute noch junge, damals sehr junge Sören Anders die Küche übernahm. Mit dessen Wechsel auf den Turmberg im Jahr 2013 und der Übernahme durch Jörg Hammer war die Sternezeit dann zunächst mal vorbei; ein Bib Gourmand ziert aber weiterhin die gute Stube.
 
Auf unserer kulinarischen To-do-Liste hatte sie schon länger ziemlich weit oben firmiert; ein geeigneter Anlass, aus dem “to do“ ein “done“ zu machen, war der Besuch zweier junger Damen von jener Insel, die weniger für ihre erlesene Küche als für ihre suizidale Politik bekannt ist. Netterweise wurden wir noch aufgenommen, obwohl es bereits eine halbe Stunde nach Küchenschluss um 13:30 Uhr war.


Drinnen ist es gutbürgerlich-gemütlich, vor allem in dem kleinen Nebenraum, den wir für uns alleine hatten. Ich könnte mir allerdings vorstellen, dass dort die Luft irgendwann recht dick wird, wenn er voll besetzt ist, jedenfalls im Winter, wenn man die Fenster nicht aufmachen kann.

Da wir für den Rest des Tages noch einiges an Sightseeing geplant hatten, verzichteten wir auf den Wein. Der kam übrigens in den Anfängen des Restaurants vorwiegend aus dem Markgräfler Land, im damaligen Volksmund Oberland genannt.

Die Mittagskarte war kurz, aber recht fein sortiert. Man erkennt eine solides deutsches Fundament mit internationalen Auf- und Anbauten. Vegetarische Gerichte suchten wir vergebens, was heutzutage schon mehr als erstaunlich ist.


Allerdings gab es für die Vegetarierin, die wir dabeihatten, auf unsere Nachfrage hin je eine Vorspeise (Feldsalat mit Croutons)


und ein Hauptgericht (Sauerrahmstrudel mit Waldpilzen), beides von der Abendkarte; das könnte man durchaus auch auf der Mittagskarte vermerken, damit sich die Veggies nicht so als Außenseiter fühlen. Und die freuen sich natürlich auch über ein wenig Auswahl - Fleisch ist zwar mein, aber durchaus nicht jedermanns Gemüse -, aber für die steht bis heute nur ein Gericht zur Auswahl.
 
Für ein Menü in dieser Preislage (damals knapp unter 30, heute 33,80 €) ist die Küche ausgesprochen raffiniert. Man gibt sich mit der Präsentation viel Mühe, wie es sich für ein Restaurant dieser Kategorie aber auch gehört.


Ein paar Überraschungen waren auch dabei: Der Fenchel zum Beispiel, der in der Vorspeise zur gebeizten Garnele gereicht wurde, war so entfenchelt, dass wir ihn zunächst für Spitzkohl gehalten hatten,


und die schwarzen Nüsse (unreif geerntete, süß eingelegte Walnüsse), die es zum argentinischen Rinderrücken gab, waren für uns eine ganz neue Erfahrung. Mein ansonsten gelungenes Rind war leider von einer mächtigen Sehne durchzogen, die mir einige Sezier- und fallweise, mit Rücksicht auf die Mitessenden, auch Schluckakrobatik abverlangte; meine Frau war mit ihrem Stück dagegen sehr zufrieden.


So auch unsere Nichte mit ihrem Heilbutt mit seinen gefüllten Artischockenböden, und schließlich auch ihre vegetarische Freundin mit bereits erwähnten Sauerrahmstrudel mit Waldpilzen.


Mit dem sehr saisonalen Nachtisch, bestehend aus Bratapfelvariationen mit Spekulatiuseis, schien die Küche anzudeuten, dass durchaus noch Ambitionen auf Höheres bestehen. Richtig gut gefallen hatte uns auch der Service: Freundlich, hervorragend informiert und schnell, sonst wären wir als Spätankömmlinge auch nicht bis 15 Uhr fertig gewesen, wenn das Restaurant in die verdiente Mittagsruhe geht.
 
Und schließlich die Herrentoilette, die wunderbar zum angejahrten Ambiente des Restaurants passt. Dort gab es nämlich ein echtes Museumsstück in Gestalt eines antiken Wandurinals mit Spülkasten unter der Decke und Kettenzug, wie ich es seit meiner längst vergangenen Jugendzeit nicht mehr gesehen habe. Dass ich das noch mal erleben durfte...
 
Derart gestärkt begaben wir uns auf einen ausgiebigen Verdauungsspaziergang durch den Schlosspark.

Wir hatten für dieses Hotel ein Arrangement gebucht: Zwei Übernachtungen mit Frühstück und zweimal Abendessen als Dreigang-Menü. Schon in den Unterlagen zu diesem Arrangement war der Hotelier mit seinen zahlreichen Tattoos zu sehen. Er tauchte dann im November in einer Sendung über Büsumer Hotels auf N3 auf, vorgestellt als „der Älteste der jungen Büsumer Hoteliers“.



Bei unserer Ankunft war der Chef nicht im Hause, wir wurden von seinem Vertreter freundlich empfangen, der ebenfalls reichlich tätowiert war. Um es vorwegzunehmen: Das gesamte Personal, soweit wir es zu sehen bekamen, war mehr oder weniger reichlich tätowiert und trug teilweise einige Gramm Stahl im Gesicht. Dabei waren sie alle ausnahmslos sehr freundlich und zuvorkommend, das „Du“ gegenüber allen Gästen war Programm. Das aus dem Mund einer mir bis dato völlig unbekannten sehr jungen Bedienung, die problemlos meine Enkelin hätte sein können, war für mich schon etwas gewöhnungsbedürftig.

Alle Mitarbeiter des Hauses waren mit einem einheitlichen T-Shirt bekleidet, das das Logo des Hauses zeigte:


 
Doch nun zum kulinarischen Teil. Wir hatten am ersten Abend für die zweite Schicht um 19:30 reserviert, was angesichts der zu diesem Zeitpunkt nur geringen Touristenzahlen in Büsum nicht wirklich nötig war. Eine Bedienung wies uns an den Tisch und brachte uns dann eine einlaminierte Karte, von der wir uns die versprochenen drei Gänge aussuchen konnten. Dann fragte sie nach unseren Getränkewünschen. Madame bestellte ein Mineralwasser Medium (0,25l für 2,30 €), ich ein großes Pils (Holsten 0,4l für 3,70 €).



Bei den Vorspeisen waren wir uns schnell einig, es sollte der kleine Salat sein. Beim Hauptgang wählte Madame „Rotbarsch in Käse-Ei-Hülle gebraten, dazu Spaghetti, Tomatensoße und Parmesan“. Ich hatte mir ziemlich schnell den „Matjes Hausfrau mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Bratkartoffeln“ ausgesucht. Einigkeit herrschte wieder beim Nachtisch, es sollte die „Rote Grütze mit Sahne“ sein.



Nach nur wenigen Minuten Wartezeit brachte die Bedienung dann zwei Schüsseln mit Salat, die die Bezeichnung „klein“ doch nicht so ganz verdienten. Der Salat war schon deutlich mittelgroß, bestand aus verschiedenen Blattsalaten, Tomatenhälften und einem Bündel Rucola obenauf, das Ganze verziert mit einer selbstgerührten Cocktailsauce. Sehr frisch und sehr delikat, ein schöner Einstieg.

Bald nachdem die geleerten Salatschüsseln abgeräumt waren, brachte ein junger Kellner die Teller mit den Hauptgerichten. Bei Madame ein großer Präsentationsteller, in dessen Vertiefung sich eine ordentliche Portion Spaghetti mit Tomatensauce befand, darauf lagen zwei Stücke Fisch in Eihülle. Die waren auch nicht ganz klein und wurden von einem Häuflein anscheinend frisch gehobeltem Parmesan gekrönt.



Ich bekam einen flachen Teller, der vom Aufbau ungefähr gedrittelt wurde mit zwei schönen Matjesfilets, einer guten Portion Bratkartoffeln und dem Apfel-Zwiebel-Schmand, der „Hausfrauensauce“. Die war wirklich gut, das kann Madame auch nicht besser, und ihre ist im Kieler Raum schon bekannt. Die Bratkartoffeln hatten alle mindestens kleine Röststellen und waren gut mit Speck und Zwiebeln angerichtet. Und letztlich die Matjesfilets – ein Gedicht, zart wie Marzipan, etwas Besseres habe ich auch nicht im Hafenimbiss in Maasholm bekommen.



Madame war ebenfalls sehr zufrieden. Der Fisch war zwar nicht mehr glasig, aber Lichtjahre weit von „totgebraten“ entfernt, er schmeckte mit der Eihülle hervorragend (ich durfte wie üblich probieren).

Eigentlich waren wir schon satt, doch jetzt kam noch die Rote Grütze in einem Schälchen mit enormer Kapazität, darauf ein auch nicht kleiner Klecks Sahne – sehr lecker und eine große Portion, die Grütze offensichtlich selbst hergestellt, wir waren zum Schluss regelrecht genudelt.



Für den zweiten Abend hatten wir den Tisch in der ersten Schicht um 18:00 Uhr bestellt. Als wir um fünf Minuten nach 18:00 Uhr das Lokal betraten, waren schon etliche Tische besetzt, wir gingen in den Nebenraum zwei Stufen tiefer.
Die Karte war die gleiche wie am Vorabend, doch es werkelte erkennbar ein anderer Koch in der Küche. Die Salate fielen etwas kleiner aus als am Vorabend, waren aber trotzdem genauso gut.

Madame wählte als Hauptgang „Seelachsfilet auf gestovtem Weißkohl mit Drillingen“, ich hatte aber weder Lust auf den gestovten Weißkohl noch auf die Spaghetti zum Rotbarsch. So entschied ich mich für das simple „Schnitzel mit Pommes“.

Zwei Stücke mehliertes Fischfilet lagen auf dem Teller, der dann vor Madame hingestellt wurde, vier Kartoffeln in Schale, von denen mindestens eine keinesfalls die Größe eines Drillings hatte. Dazu ein Haufen Weißkohl, bei dem der Anteil der Mehlschwitze doch erfreulich zurückhaltend war.



Auf meinem Teller wurde gut eine Hälfte von einem Haufen Pommes frites eingenommen, daneben lag ein gut handgroßes Schnitzel, das zudem nicht flachgeklopft war, mit einer Zitronenschnitze obenauf. Die Pommes frites waren frisch, heiß und knusprig, das Schnitzel gut fingerdick, zart und saftig und mit sich eben ablösender Panierung. Simpel, aber gut gemacht.



Weniger zufrieden war Madame. Kohl und Kartoffeln waren gut und schmackhaft, aber der Fisch hatte deutlich zu lange Zeit in der Bratpfanne verbracht und war dementsprechend sehr fest, knapp an der Konsistenz einer Schuhsohle vorbei. Das wurde der Bedienung auch mitgeteilt, als die an den Tisch kam, um die Teller abzuräumen und sie dabei fragte, ob alles in Ordnung gewesen sei. Sie versprach dann, in der Küche Bescheid zu sagen.



Dann kam der nächste Hinweis auf den anderen Koch in der Küche: Die Sahnekleckse auf der Grütze waren deutlich kleiner als am Vortag, die Grütze selbst aber wieder sehr gut. Schließlich kam dann die Bedienung an den Tisch und bot uns als Kompensation für den missratenen Fisch einen Schnaps oder einen Espresso an, was wir gerne akzeptierten.

Fazit, auch nach den Blicken auf die Teller an den Nachbartischen, wo a la carte gegessen wurde: Im Stüürmann wird eine prinzipiell sehr gute, bürgerliche Küche gepflegt, ohne Überraschungen, aber deutlich schmackhaft und mit Portionen zum Sattwerden.

Das Sport- und Tagungshotel Aramis im Gäufeldener Ortsteil Nebringen erfreut sich allseits bester Akzeptanz – zum Ausrichten grosser Familien- oder Firmenfeiern, als Austragungsort für Tagungen und Schulungen, als Ganztages-Wellness- und Sportoase. Das mag zum einen durch die verkehrsgünstige Lage bedingt sein: der Bahnhof liegt nur 800 Meter entfernt und ist zu Fuss gut zu erreichen; sowohl die A81 als auch die nahe Bundesstrasse sorgen für bequeme Anreise mit dem PKW. Kostenlose Parkmöglichkeiten gibt es rund ums Gebäude zur Genüge, darunter auch einige Frauenparkplätze direkt am Haus. Zudem dürfte es hier auf dem flachen Land nicht so viele konkurrierende Fitnesscenter geben wie in der Grossstadt. Das halbe Gäu scheint hier zu sporteln und zu saunieren. Auch das Solarium läuft rund um die Uhr quasi heiss…

Alle paar Jahre bin ich hier in schöner Regelmässigkeit zur Gast, meist aufgrund eines Jubiläums oder eines runden Geburtstages in der Familie. So auch dieser Tage. Zum Gebäudekomplex des Aramis gehört ein sehr gepflegtes, solide und hochwertig ausgestattetes Hotel mit grosszügigen Zimmern und herrlichem Ausblick auf die Gäulandschaft (mit dem spektakulärsten Sonnenaufgang weit und breit). So haben wir uns gleich für 3 Tage eingemietet. Das Areal ist nach und nach gewachsen, so dass man am Gebäude verschiedene Bauetappen und Ausbaustufen erkennen kann. Das hat leider auch zur Folge, dass Sportbereich und Hotelzimmer maximal weit von einander entfernt sind. Schnell mal im Bademantel oder in Sportklamotten hin- und herzuhuschen, ist also nicht möglich – und vermutlich auch nicht erwünscht. Dafür verfügt der Bereich Sportwelt über eine eigene Bar mit ausreichendem Getränke- und Snackangebot, sogar mit kleinem, feinem Weinangebot aus der Region (z.B. ein Fleiner Riesling oder ein Trollinger von der Rosswager Halde). Man kann sich hier also ganz gut über den Tag hinweg versorgen.

Nach vollbrachten Familienfeierlichkeiten habe ich mich am vergangenen Wochenende noch mit einem ortsansässigen Freund zum Fussballkucken in der Sportswelt getroffen. Denn schon auf der Homepage wird annonciert: „Neben dem größten Indoor-Sportangebot der Region, erleben Sie mit Freunden alle sportlichen TV-Highlights auf Leinwand und LCD-Großbildschirm.“ In unserem Falle das Spiel HSV gegen SV Sandhausen. Besonders heimelig ist das Ambiente rund um die Sportswelt-Bar natürlich nicht: eher zweckmässig, leicht abwaschbar, mit leicht unterschwelligem Müffeln nach sportiver Anstrengung. Die meisten Gäste kommen ja grad von Squash oder Badminton und Powern sich nicht beim Fussballkucken aus, so wie wir. Interessanterweise gibt es zwischen dem Angebot im hochwertigen Restaurant eine Etage höher und der Sportsbar durchaus einige kulinarische Überschneidungen. So wird in der Sportsbar mittwochs und donnerstags ein überraschend günstiger Mittagstisch angeboten. In dieser Woche zum Beispiel gegrilltes Meerwolffilet mit Gemüse und Reis für 8,50 Euro. Vermutlich den gleichen Wolfsbarsch mit Grillgemüse habe ich während der Familienfeier genossen – ganz hervorragend, zart und wohlschmeckend. Im Restaurant zahlt man um die 25 Euro dafür. Auch das Omelette mit Blattspinat und Beilagensalat kostet in der Sportsbar weniger als die Hälfte vom normalen Restaurantpreis (der so um die 16 Euro liegt). Ob man hier die Reste verwurstet? An der Portionsgrösse spart? Der Service etwas zurückhaltender ist? Keine Ahnung. Ein Test würde sich auf jeden Fall mal lohnen. Doch nach der Völlerei des letzten Tages trinke ich nur mal einen grossen Cappuccino (für 3,40 Euro), der geschmacklich dem zum Frühstück servierten in Nichts nachsteht. Selbstverständlich kann man sich hier als Hotelgast alles auf die Zimmerrechnung aufbuchen lassen, was ich auch gerne nutze.

Am Sonntagnachmittag ist die Sportsbar eher dürftig besucht. Und das augenscheinlich eher von Ortsansässigen als von Hotelgästen.  Die jugendliche Servicekraft agiert freundlich und unkompliziert. Die Toiletten befinden sich weiter vorne im Gang und machen einen sehr propperen, gut gepflegten Eindruck. Barrierefreiheit ist hier eher nicht angesagt, denn man hat sich über zahlreiche Treppen und Absätze vom Eingang bis zu den hiesigen Katakomben durchzuhangeln. Aber wir befinden uns ja schliesslich in der Sportswelt.

Sonne und Endingen, irgendwie passt das zusammen. Die Endinger Winzer können sich jedenfalls nicht über Oechslemangel beklagen. So kommt es zum Beispiel, dass Reinhold Schneider, der zusammen mit Frau Cornelia ein von uns häufiger frequentiertes Weingut betreibt, mitunter einen Ruländer mit furchterregenden 14,5 Wollprotz abfüllt. Das finden wir ein bisschen arg, und so hatten wir uns beim letzten Besuch nur mit deren Sekt eingedeckt, den wir beide sehr schätzen und der mit seinen 12,5% natürlich nicht gesundheitsschädlich ist. Na ja, etwas Spätburgunder durfte auch noch mit.

Von hier aus hinten links
Nachdem wir so viel Sonne in den Kofferraum verladen hatten, war es Mittagszeit geworden und wir machten uns daran, der Weinprobe nachträglich eine solide Grundlage zu verschaffen. Gleich rechts nach der Durchfahrt durchs historische Stadttor wurden wir fündig, und zwar in der Weinstube zur - Überraschung! – Sonne.


Während das Haus sehr majestätisch dasteht, wirkt der zweigeteilte Gastraum etwas ländlich-bieder, und die letzte Renovierung muss schon ein paar Jahr(zehnt)e her gewesen sein.


Gekocht wird deutsch mit italienischem Einschlag, deswegen heißt der Aperitif auch Apero. Wir brauchten natürlich keinen mehr, und zum Essen gab‘s auch nur Wasser.
 
 
Meine Frau hatte die Fischschaumklößchen von Lachs und Zander und war sehr zufrieden, auch mit den dazu gereichten, dank gekochter Radieschenviertel ziemlich originellen Gemüsetagliatelle.


Mein medium-rares deutsches Rumpsteak war zarter, als es auf dem Foto aussieht, und zwar bis zum letzten Bissen, mit auffallend kreisrunder, aber dennoch hausgemacht schmeckender Kräuterbutter und knusprigen Röstitalern.


Dazu gab es frischen Salat mit Dressing aus eigener Manufaktur. Das gute Essen ließ man sich allerdings mit jeweils 26,50 Euro sehr üppig vergüten. Wa das angeht, wäre "Weinstube zum Mond" auch ein passender Name gewesen. Der Kaiserstuhltourismus wird den Gästestrom schon nicht abreißen lassen...


Eine nette Geste waren aber trotzdem die vorzüglichen Pralinen, die wir zum Abschied hingestellt bekamen, obwohl wir gar keinen Kaffee mehr bestellt hatten (auf dem Foto fehlen schon zwei). 
 
Auf die Gefahr hin, dass sich bei meinen Erlebnisberichten Beschwerden über Geruchs- oder Lärmpegel zu running gags entwickeln (gag heißt schließlich auch würgen...), noch dieses: Falls es in der Küche einen Abzug gab, dann war der seiner Aufgabe nicht ganz gewachsen: Das Aroma der Fischbällchen, das uns schon beim Eintreten entgegenschlug, hing noch nach unserer Heimkehr in der Kleidung. Da könnte man mal was machen.

Nettes kleines Eiscafe ,welches in der Weinheimer Fußgängerzone zu finden ist.
Schon öfters habe ich wir hier aus Zeitmangel Schleckeis in der Waffel im vorrübergehen mitgenommen ,und mir schon so oft vorgenommen, mal gemütlich  und ausgiebig einen Becher,Waffeln etc. zu  genießen, da mir das Schleckeis immer hervorragend geschmeckt hat .
Da ich heute meinen " Freien Tag " hatte und mit einer Freundin im Hermannsgarten ( ein wunderschön bepflantzter Schaugarten ,-Eintritt frei- in Schloss/ Altstadtnähe zu finden  ) gewandelt war, genehmigten wir uns noch eine kulinarische Pause bei der Gelateria da Guiseppe.
Hier wird sowohl eine Innenbestuhlung als bei gutem Wetter auch draußen Sitzplätze  angeboten.
An einem Extraschalter werden die Kunden bedient die nur ein " Eis to Go " wollen , wie ich sonst  auch , heute aber bin ich in einer glücklicheren Lage und darf in Ruhe genießen,herrlich.
Angeboten werden in dieser Gelateria außer den üblichen Eisbechern, viele Joghurteisspezialitäten,diverse Waffeln ,Kuchen, Tiramisu,Spaghettieisvarianten,Kaffeespezialitäten ..... wer hier nichts findet ist selbst schuld.
Wir versüßten  unseren freien Tag mit :
After Eight Becher - Pfefferminz und Straciatellaeis mit Pfefferminzlikör , Schokosauce , Waffel und After Eight Plätzchen-sehr lecker
belgische Waffel mit kleinem Spaghettieis-auf großen Teler schön serviert mit frischen Früchten auf einem Fruchtspiegel - auch was für´s Auge nicht nur für den Gaumen.
Es war sicher nicht unser letzter Besuch, denn auch die anderen Eisbecher müssen probiert werden- ich freue mich schon auf meinen nächsten freien Tag mit Eisschlemmereien.

Wer authentische Balkanküche im Heidelberger Hinterland sucht wird hier in Mauer fündig .
Das Lokal Krone Post  im Zentrum von Mauer liegt gegenüber des Marktplatzes.
In Mauer wurde auch Teile des berühmten Urzeitmenschen  " Homo heidelbergensis" gefunden , diesen und viele weitere interessante Funde sind im urgeschichtlichen Museum in Mauer zu bestaunen.
Wir nahmen im geschützten Hinterhof/ Biergarten des Lokals platz, was auch zu früher Stunde schon gut besetzt war.
Die Speisekarte bietet überwiegend Spezialitäten der osteuropäischen Küche ( z. B. Pljeskavica, Muckalica,Bonischer Spieß....... ) aber auch deutsche Gerichte (z. B.  Rumpsteak,Schnitzel, Lende.........)Serviert bekamen wir vom freundlichen ,flinken Personal,bereits nach kurzer Wartezeit :
Balkan Mixed Grill = mit bosn.Hirtenkäse gefülltes Hacksteak( herzhaft,saftig -sehr lecker ), kleines Schweinesteak,gegrillte Leber und Cevapcici mit Djuvecreis und Salat - gute und üppige Portion - für 14.50 Euro
Schwabenpfanne = Schweine,- Rinderstreifen  mit frischen Champignons, Rahmsauce und Spätzle mit Salat -alles
serviert in rustikalen Pfännchen - nett auch für das Auge und lecker - für 16.50 Euro
versteht sich fast von selbst das in diesem familiengeführten Lokal die Portionen reichlich sind und man nicht unbedingt Vorspeise und Nachtisch braucht um nicht hungrig den Tisch zu verlassen - anders als in mansch anderem Lokal , das wir schon besucht haben.
Hier bekommt man noch was für sein Geld.

Da ich ja schon alles zu dem Wirtshaus gesagt habe,nur mal eben kurz.

Die Suppen sind einfach köstlich.
Vor allem auch,so niedlich angerichtet in kleine Töpfchen.

Mein Mann nahm die Kartoffelsuppe zu 5,90.

Sie war sehr heiß und es war anständig Bock - und Mettwurst drin.
Er hat nicht damit gerechnet,dass es so viel und so mächtig war,sonst hätte er nur die Haxe ohne Beilagen bestellt.
Er schaffte nämlich nur mit Mühe noch die Haxe und die Beilagen gingen leider fast unberührt zurück.

Ich entschied mich für die Kürbiscremesuppe. zu ebenfalls 5,90 Euro.
 Meine Suppe war ebenfalls sehr heiß und sehr lecker.
Obenauf waren Kürbiskerne und etwas Balsamico und in der Suppe waren ganz kleine Kürbiswürfel. Toll gemacht und gut abgeschmeckt.

Ich nahm zur Hauptspeise die Ochsenbratwurst mit Püree zu 12,90 Euro.
Eigentlich wird über das Püree Kalbsjus gegeben,aber da ich nichts von Babytieren esse,bat ich darum sie einfach weg zu lassen.
Statt dessen gab es dann diese Zwiebeln darüber. Hätte ich nicht gebraucht,war aber eine nette Geste.
War übrigens auch alles sehr gut und die Wurst schön knackig.

Ach ja,draußen den Biergarten haben sie jetzt bei dem Wetter komplett überdacht und mit Heizlüftern versehen und über den Bänken hängen Decken.

Es gehört schon eine Menge Mut dazu, an einer derart versifften Ecke der städtebaulichen Ursünde Ludwigshafen ein derart anspruchsvolles Restaurant zu betreiben und, um das noch zu unterstreichen, mit einer vollverglasten Front dem Gast freie Sicht zu bieten auf überlaufende Mülleimer und eine nichtendenwollende Parade von Hunden, die die unmittelbar angrenzende kleine "Grün"fläche für ihre hündischen Verrichtungen nutzen.



Und was haben wir trotzdem dort unser Mittagessen genossen!
 
Was Chefkoch Swen “kein Tippfehler“ Bultmann und Sommelière Sybille Bultmann (geb. Herbst)*) hier seit sechs Jahren abliefern, ist wirklich spektakulär: Ein sehr kleines, sehr elegantes Restaurant mit sehr persönlicher Atmosphäre und einem stark französisch angehauchten Angebot. Apropos angehaucht: Dass Fische in der Küche eine wichtige Rolle spielen, war schon beim Eintreten deutlich wahrzunehmen.

 Klick und siehe!
Ein wenig Zeit sollte man mitbringen, wie sich das auf diesem Niveau auch gehört, aber sie wird einem auch angenehm verkürzt: Wir hatten zum Beispiel unseren Aperitif - eine höchst gelungene Ingwer-Limetten-Limonade - in der Hand, bevor wir überhaupt was zu lesen bekamen.


Auch das selbstgebeizte Grüßchen aus der Küche ließ nicht lange auf sich warten.
 
Da wir in den letzten Wochen kulinarisch mächtig auf den Putz gehauen hatten, widerstanden wir den Versuchungen der großen Karte und beschieden uns mit dem Mittagsmenü, allerdings mit ein paar Anpassungen.
 
 
Zum Beispiel konnte ich mir doch die Gelegenheit nicht entgehen lassen, zum ersten Mal im Leben Kalbsbries zu essen und so endlich eine ebenso lange gepflegte wie unbegründete Berührungsangst zu besiegen. Ein Genuss ohnegleichen, jedenfalls wenn man es hier serviert bekommt, in Blätterteig und auf Röstzwiebelcreme.
 
 
Solch abseitige Interessen hatte meine Frau nicht, sondern beließ es bei den schön gebräunten, innen noch leicht glasigen und adrett angerichteten Jakobsmuscheln, die erfreulicherweise ihren Rogen noch dabeihatten.
 
 
Der Saibling meiner Frau war wunderbar knusprig auf der Haut gebraten, das dazu gereichte Muschelrisotto schön sämig, allerdings nicht so schluchzend wie im Mai 2015.
 
 
Da wir, wenn immer möglich, nicht das Gleiche essen, blieb für mich das Perlhuhn mit glasierten Karotten und Kartoffelstampf, ein einfaches, irgendwie nach Schonkost klingendes Gericht, hier aber mit so viel Biss und Aroma zelebriert, dass ich zum Beispiel die knusprige Haut in möglichst kleinen Häppchen genossen habe.
 

Die abschließende Crême brulée war für unser Empfinden ein wenig steif, aber mehr gab's am Essen dann auch nicht zu kritisieren.


Am Ende noch ein vorzüglicher Espresso, dazu reichlich Kleinstgebäck. 

Ein Problem gab es aber doch, das wohl vor allem im Winter und bei schönem Wetter besteht: Durch die bereits erwähnte Glasfront knallte die tiefstehende Sonne ziemlich erbarmungslos in den Gastraum, sodass ich manchmal sogar das Besteck woanders hinlegen musste, weil die Reflexionen zu sehr blendeten. Wer das nicht mag, sollte sich möglichst mit Rücken oder Seite zum Fenster setzen; die Aussicht macht ja ohnehin nicht viel Freude.
 
Am Schluss wird jeder Gast von Chefin und Chef persönlich verabschiedet - eine wirklich nette, viel zu selten gesehene Geste, die dem schönen Erlebnis noch das Sahnehäubchen aufsetzte.


Es wäre wirklich an der Zeit, dass die Michelinmännchen mal wieder vorbeigerollt kommen. Dann könnten sie das Restaurant endlich vom Teller zum Bib Gourmand befördern.
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*) zu den Meriten der beiden vgl. MarcO74, “Geradlinig zubereitete Speisen und ein Service auf Top-Niveau – so macht Feinschmeckerküche richtig Spaß!", 2017, ebd.

Die Einrichtung ist furchtbar alt und versifft und fällt schon beinahe auseinander.
Dem gegenüber steht der geilste vegane Döner weit und breit. Kein Falafel, sondern ein Fleischersatzprodukt vom Dönerspieß, welches ziemlich echt schmeckt. Gerne wieder.

Stets auf der Suche nach dem wenn nicht ultimativen, so doch wenigstens genießbaren Burger folgten wir der Empfehlung eines feinschmeckenden Freundes und ließen uns beim damals frisch in Karlsruhe eingetroffenen Hans im Glück nieder. Das Lokal im ehemaligen Kaiserhof ist für ein Burgerrestaurant gigantisch, war aber trotzdem brechend voll und summte wie ein Bienenstock. 


Die zweite Überraschung war die Ausstattung. Man ist ja gewohnt, dass in Burgerhütten viel Holz verbaut wird, ungewöhnlich ist allerdings, wenn das, wie hier, unter Verwendung von rohen Birkenstämmen geschieht. Die sehen nämlich mehr nach Deckenstützen aus als nach Märchenwald und haben den Charme eines sibirischen Rohbaus. Das passt aber eigentlich gut zu Karlsruhe, wo man sich seit Jahren mit wechselndem Elan damit beschäftigt, die Straßenbahn eine Etage tiefer zu legen.


Es ist aber trotzdem recht gemütlich, zumal man sich die Sitzbank mit seinem Hintermann teilen und sich notfalls gegen dessen Rücken lehnen darf. Das kann deshalb wichtig werden, weil der Gastraum von einer respektablen Bar dominiert wird. Wir waren allerdings mittags da und hatten keine Mühe, uns aus eigener Kraft im Gleichgewicht zu halten.

Etwas Zeit sollte man mitbringen, jedenfalls zu Stoßzeiten. Das ist kein Fast Food Joint. Bei uns verging zwischen dem Moment, wo wir das Lokal betraten, bis zu dem, wo unsere beiden Burger auf dem Tisch standen, etwa eine halbe Stunde. Die wiederum waren sehr gut, hervorragendes Fleisch und knusprige (Sauerteig)brötchen, deren untere Hälfte bis zum Schluss durchgehalten hat. Das erlebt man durchaus nicht immer und kann zu einer veritablen Sauerei ausarten.


Bei meinem "Pfeffersack" (8,60€) habe ich allerdings erstaunlich wenig von den drei Sorten Pfeffer gemerkt, die die Sauce enthalten sollte, es hat aber trotzdem geschmeckt.


Mit Äußerlichkeiten verschwendet man keine Zeit, das sieht man am Burger „classic“ (7,20€), der nicht weniger, aber auch nicht mehr als die nackte Essenz des Burgerhaften verkörpert. Aber warum nicht, wenn man das Maul ohnehin nicht weit genug aufsperren kann, um unfallfrei abzubeißen? Auf das Patty kommt es an, und das taugt.
 
Auch die Süßkartoffelpommes (5,30€) waren gelungen, knusprig und innen fast gar nicht breiig. Billig ist es nicht, schon weil die Beilagen extra gehen. Im Gegensatz zu seinem märchenhaften Vorbild sorgt dieser Hans im Glück schon dafür, dass er am Ende des Tages nicht ärmer dasteht. Aber die Miete für das Riesending muss ja auch erst mal reinkommen.
 
Zum Abschluss ein Tipp: Falls man dort am Wochenende essen will, sollte man reservieren. Aber um dem Karlsruher Burgerbedarf gerecht zu werden, ist ja bereits eine zweite Dependance in der Postgalerie im Werden.

Wenn wir schon mal in der Lüneburger Heide sind, möchte ich unbedingt etwas Regionales einkaufen. Was eignet sich dazu besser neben einem Wochenmarkt als ein Hofladen? Bei meiner Recherche bin ich auf das MühlWerk etwas außerhalb von Schneverdingen (donnerstags Wochenmarkt – sehr empfehlenswert!) gestoßen.

Ich habe die Fahrt so geplant, daß wir dort mittags eintreffen, denn man kann im MühlWerk auch eine Kleinigkeit essen. Schatzl parkt fast direkt neben dem Eingang, denn das fiese Regenwetter motiviert nicht zu längeren Fußmärschen. Gleich beim Eintreten bleibe ich erstmal neugierig stehen und lasse meine Augen schweifen. Im relativ großen Raum sind geschickt Verkaufsregale verteilt, dazwischen die Tische für die Essensgäste.
interessant gestalteter Innenraum
Neben Eiern, Kartoffeln und Marmeladen finden sich auch so interessante Sachen wie Zitrone-Minze-Salz oder verschiedene Senfsorten, schräge Wassergläser und Schlüsselanhänger. Wir setzen uns und die gut gelaunte Verkaufs-und-Bedienungs-Kraft bringt uns die Essenskarte. Nur wenige Speisen sind gelistet. Zu meiner Verwunderung kein Fisch, hatte ich doch in Erinnerung, auf der HP „Fischfarm“ gelesen zu haben. Leider habe ich vergessen, nachzufragen. Es roch aber auch nicht nach Fisch, die Luft war rein wie frisch gewaschen.

Neben verschiedenen Suppen gab es Roulade, Grünkohl oder Ladys Rumpsteak. Wir entschieden uns beide für Currywurst mit Pommes (€ 8,90) und zwei Rhabarberschorlen (€ 3,20).
Currywurst mit Pommes
Letztere ist von der Firma Lütts, eine Direktsaft-Schorle mit 40 % Fruchtgehalt. Sehr lecker. Die Currywurst hat auch geschmeckt, verwendet wurde eine typische Bratwurst von guter Qualität. Die Soße war mir persönlich etwas zu sehr eingedickt, aber das ist ja Geschmackssache. Ich weiß, daß Pommes nicht mehr so heiß frittiert werden dürfen wie früher, aber es leidet halt der Geschmack darunter, wenn die Kartoffelstengel nicht ganz kross sind. Dennoch war der Snack – als mehr möchte ich das nicht bezeichnen – gut und machte satt. Es hätte noch riesige Kuchenstücke in der Vitrine gegeben, aber darauf habe ich verzichtet.

Schatzl bestellte noch einen Espresso (€ 2.10). Er war okay. Nicht mehr, aber auch nicht weniger.

Wen es interessiert, ich habe zwei Marmeladen für Zuhause mitgenommen. Hausgemachter Blaubeer-Marzipan-Fruchtaufstrich – da konnte ich unmöglich widerstehen ;-) Mit frischem Pfannkuchen muß das genial schmecken…..

Fazit: Also wegen des Essens – wenn auch solide gemacht – muß man jetzt nicht herfahren, aber das Angebot des Hofladens ist vielfältig, und die Verkäuferin/Servicekraft sehr liebenswürdig. Und bei schlechtem Wetter kann man ruhig mal einkaufen gehen.
*

Im Dezember haben wir Pellworm besucht und waren abends auch in dem Restaurant Alte Kirche in der NordseeLodge. Das Ambiente ist ein wenig in die Jahre gekommen und wartet noch auf ein upgrade, nachdem das Hotel neu und sehr ansprechend gestaltet wurde. Der Service war nett und zuvorkommend, das Essen allerdings sehr unterdurchschnittlich. Die Suppe kam 2 Minuten nach der Bestellung, Mikrowelle sei Dank. Die Hauptgerichte waren auch sehr schnell da, eines nur halbwegs warm und geschmacklich sehr abenteuerlich (Graugans mit Fischgeschmack ist nicht so lecker), das Zweite war einfach und geschmacklich ok. Positiv: für das Graugansgericht wurde ein Ersatzgericht angeboten.

Wir waren am Freitag, 13.12.2019 mit unserer Firma bei der Weihnachtsfeier dort. Vom hervorragenden und netten Service bis zum leckeren Essen hat alles perfekt geklappt. Wir haben uns sehr wohl gefühlt. Gerne wieder. 

Das Lamm ist ein interessantes Restaurant: Von außen sieht es aus wie eine traditionelle Dorfschänke, mit Fachwerk, Hubbelfassade und goldglänzendem Wirtshausschild,


drinnen aber überhaupt nicht, vielmehr hat man einem recht verwegenen Dekorateur freie Hand gelassen. Meeresfauna und Wüstenflora so traut vereint findet man nicht alle Tage.


Uns hat's irgendwie gefallen, besser als die handtuchschmale und dicht mit Tischen zugestellte Terrasse. Da die Sonne schien und alles im Schulterschluss draußen saß, hatten wir das innenarchitektonische Gesamtkunstwerk für uns allein.

hochkant sieht's besser aus
Passend zur Jahreszeit hatten wir uns für das dreigängige Sommermenü entschieden, begleitet von einem ebenso sommerlichen Mocktail.


Nach dem obligatorischen Gruß aus der Küche (einem fein garnierten Frischkäse-Raviolo)


ging es los mit einer angenehm scharfen Räucherpaprikasuppe, begleitet von zwei verschiedenen Bruschette, die einerseits sehr delikat waren, andererseits ein wenig instabil belegt, was dem Tischtuch auf meiner Seite nicht gut bekommen ist.


Es folgten frittierte Garnelen auf einem Salat aus Melonen- und Gurkenkugeln (die aufzuspießen ebenfalls eine gewisse Dexterität verlangte), mit einem eleganten Dressing mit Chili und Kalamansi (über die sich meine philippinischstämmige Ehefrau immer besonders freut, wenn sie ihr außerhalb ihrer Heimat begegnet).


Zum Abschluss gab es dann ein wunderbar zartes Supreme (zu Deutsch Brust) vom Schwarzfederhuhn in einem knusprigen Parmaschinkenmantel, mit Mojo verde und grünem Spargel mit Tomätchen. Dazu wurde leider mal wieder Polenta gereicht, welche nach unser beider Meinung die bei weitem Einschläferndste aller Sättigungsbeilagen ist, wobei man anerkennen muss, dass die beiden Küchenmeister durch die Gratinierung noch das Beste draus gemacht haben.

Wir werden uns das Lamm, dem von Michelin nicht ohne Grund ein Lätzchen umgebunden wurde, unbedingt merken, zumal es nur einen Katzensprung entfernt ist vom Südfisch, einem der interessantesten Fisch- und Delikatessengeschäfte der Region.

An diesem Mittag gab es gute Gründe, nur einen leichten Imbiss zu uns zu nehmen, danach ging es nämlich auf die Massagebank. So hatten wir uns für das Max entschieden. Dessen hübsche Anlage hatte es uns schon lange, aber bisher vergeblich angetan, nun sollte es endlich sein; davon, dass er zur besten Mittagszeit komplett leer war, und das auch noch montags, wo sich ein großer Teil der Konkurrenz ausruht, ließen wir uns nicht abschrecken.


Der Garten strahlt einen leicht heruntergekommenen, aber sehr sympathischen Charme aus, und das Palais macht ja auch ganz schön was her. Die Bedienung war schnell und sehr zuvorkommend, aber außer uns war ja niemand da. Die Tageskarte enthielt eine Reihe von leichten internationalen Gerichten; ich entschied mich für den Griechischen Salat, meine Frau für den Sous-vide-Rotbarsch auf Couscous. 
 
O je.


Es fing damit an, dass der Griechische Salat in einer tiefen, ausladenden Schüssel serviert wurde, die nur auf einer wenige Quadratzentimeter großen Grundfläche balancierte. In so einem Gefäß etwas zu mischen oder zu zerschneiden, ist unmöglich oder zumindest hochriskant. "Form follows function" gilt auch und gerade in der Gastronomie. 


Griechisch war der Salat insofern, als Feta und ein ganzes Glas Oliven drin waren, am olivenölfreien Dressing hätte ich ihn nicht erkannt. Auch Rucola würde ich eher woanders verorten, Peperoni in solcher Dominanz ebenso.
 

Der Rotbarsch schmeckte so müde, wie er aussah; der Zitronen-Pfeffer-Sud, in dem er laut Karte gegart worden sein sollte, hatte keine Spuren hinterlassen, und auch das Couscous erinnerte an Krankenhaus und ging weitestgehend ungegessen zurück. Wie kann man Fisch nur so ruinieren... 

Ich kann leider nicht mehr sagen, was wir für diesen Reinfall bezahlt hatten, aber so wenig, dass es nicht zu viel gewesen wäre, kann es nicht gewesen sein. Den Espresso, den wir zur Entschädigung angeboten bekamen, mussten wir leider dankend ablehnen. Dafür gibt's ein Sternchen obendrauf, ansonsten war's aber ein Mittagessen zum Vergessen. Schade um die hübsche, zentrale Location...

Weihnachten steht vor der Tür! Zeit ist’s, der vielen glücklichen Mittagsstunden zu gedenken, die wir in Noëls Restaurant verbracht haben, um uns während unserer Beutezüge entlang der Pfälzer Weinstraße zu stärken. Zwei davon fielen in die Epoche der dokumentierten Geschichtsschreibung und sollen im Rahmen der dieser Tage grassierenden Retrodemie einer geneigten Leserschaft vorgestellt werden.


Für Franzosen mag es Blasphemie sein, ihre Küche mit Pfälzer Wein in einem Atemzug zu nennen oder gar gemeinsam zu konsumieren, für uns war es die perfekte Grundlage, um die Produkte der Region nicht unverkostet in den Kofferraum laden zu müssen. Klar, dass es, mit Rücksicht auf Fahrerlaubnis und Allgemeinzustand, zum Essen nur Wasser gab, deswegen weiß ich über das Portfolio des Noël‘schen Kellers gar nichts zu sagen. Aber dass er kochen kann, das möchte ich hiermit bezeugen.
 

Zum Beispiel dieses Allerlei vom Weidelamm: Zart, aromatisch, perfekt gegart. Der Couscous-Hotdog, also eigentlich ein Hotlamb, war vielleicht ein wenig trocken und verlangte nach etwas mehr von dem hervorragenden, aber knapp bemessenem Jus. Aber das ist Gemaule auf höchstem Niveau.
 
 
Das Gratin ein Gedicht, mit herrlich duftigem Käse (dass meine Frau ihre käselos sozialisierte Nase rümpfte, nahm ich billigend in Kauf).
 
 
Die ausgelöste Kalbskrone mit all dem feinen Ofengemüse... das Foto spräche noch mehr für sich, wenn es nicht so unscharf wäre.
 

Oder der Kalbskopf mit Linsengemüse vom letzten Besuch. Eigentlich hatte ich ja etwas erwartet, dessen Weichteile eine gewisse Herausforderung darstellen und das einen auch im zerlegten Zustand irgendwie vorwurfsvoll aus der Schüssel entgegenblickt, aber dieser Kalbskopf bestand aus zwei panierten, rollbratenähnlichen Scheiben, die den Verzehr dieses Gerichts auch sensibleren, dem Tierschutz zumindest nach außen hin verpflichteten Mitmenschen ermöglicht. So wie Fischstäbchen, die auch Nemo-Followern das Fischessen ermöglichen, nur viel, viel, viel besser.
 
 
Oder der perfekt auf der Haut gebratene Wolfsbarsch mit Ratatouille und einem ziemlich bissfesten Risotto. 
 
 
Oder für meine Frau ihr geliebtes und hier natürlich hausgemachtes Sorbet.
 
Zum kulinarischen Erlebnis kommt hier die ausgesprochen herzliche und aufmerksame Bedienung, von der wir übrigens anlässlich der wahrnehmbaren Fischlastigkeit unseres letzten Menüs, das noch eine nichtgeknipste Bouillabaisse enthielt, gelernt hatten, dass ein mit Kaffeepulver gefülltes, vor sich hinkokelndes Teelicht eine wirksame Waffe gegen interessierte Fliegen ist.
 
Fazit: Die perfekte Adresse, wenn es einem nach etwas Abwechslung von der Lewwerknepp/Saumaache-Routine gelüstet, die es dieser Gegend an jeder Ecke und bis zum Überdruss gibt. 

*beat fade in*
 
Alle futtern edel, ich hab einfach Hunger!
 
Keiner hat mehr Bock auf Pommes, Ajvar, Zwiebeln
 
So ist das hier im Blog, Tag ein Tag aus
 
Halt mir zwei Buletten an den Mund und mach
 
Ham! Ham! Ham! Ham!
 
*beat fade out*
 
 
Das Marteria-Hommage-Intro kam mir spontan in den Sinn, als ich heute Morgen den Entschluss fasste, ein neues Pamphlet in die Tasten zu hämmern und ich dann auf meiner Startseite – neben durchaus Rustikalem – auch einige wunderbar luxuriöse Gastronomie-Erlebnisse fand.
 
Da möchte ich natürlich im Sinne einer ausgewogenen redaktionellen Gestaltung thematisch auflockern und entscheide mich daher gegen die Berichterstattung aus meinem  halben Dutzend Besuchen in schnöden Drei-Sterne-Tempeln der letzten fünf Monate und gebe den bodenständigen, archaischen Gelüsten den Vortritt. *hüstel*
 
Der Sonntagmittag als Zeitpunkt für einen Restaurantbesuch ist in den letzten beiden Jahren nicht mehr so hoch im Kurs wie früher, weil wir von meiner geliebten Samstagabend-Tapas-Orgie meist noch hervorragende Leckerchen übrig haben, die sich ideal für die Verwertung in einer schnellen Tortilla oder einem Rührei eignen.
 
Aber es gibt diese speziellen Sonntage, an denen ich schon kurz nach dem Aufwachen ein halbes Spanferkel verspeisen könnte, kommen dann noch gewisse Schlüsselreize dazu ist es um mich geschehen und ich fange an zu grübeln, wo ich mir auf infantilste Art und Weise den Hunger stillen kann – und das innere Kind schreit eher selten nach gedünsteten Edamame an Wasabi-Schaum, zumindest meins nicht.
 
Der Schlüsselreiz bei unserem letzten Besuch in diesem Restaurant war eine zur Unzeit gelesene Kritik unseres verehrten Prof. Dr. Djuvec, Bernie Bo, der meinen leeren Magen mit Beauty-Shots seiner geliebten Cevapcici traktierte, so dass ich mich sogleich dem Verhungern nah sah und mit letzten Kräften nach Madame rief um auf Bernies Pfaden zu wandeln.
 
Nach wenigen Minuten Anfahrt – bei gutem Wetter ist das Lokal von Casa Shaney aus auch zu Fuß über das Weinsbergtal gut zu erreichen – konnten wir das Vehikel bei beiden bisherigen Besuchen nur ein paar Schritte vom Ziel meiner Grill-Träume abstellen, Parken ist im Weegerhof dennoch nicht immer leicht.
 
Der Weegerhood , pardon, -hof, ist ein Platz mit Historie, die sogenannte „Großwohnsiedlung“ des genossenschaftlichen Solinger Spar- und Bauvereins entstand in den späten 1920er Jahren und war eine von mehreren dieser Arbeitersiedlungen, die der zunehmenden Industrialisierung und Urbanisierung begegnen sollten – insgesamt entstanden 185 Häuser mit 591 Wohnungen, vornehmlich für die Arbeiter der Solinger Schneidwarenindustrie. 


 
Der Wohnstandard setzte für damalige Verhältnisse Maßstäbe, jede Wohnung hatte bereits ein eigenes Bad und nebenbei entstanden zwei Gemeinschaftseinrichtungen: ein Genossenschaftsheim und ein Waschhaus, letzteres war bis 2005 noch in Betrieb und beherbergt heute ein kleines Museum.
 
Das ehemalige Genossenschaftsheim hingegen ist seit Urzeiten Heimstatt eines Restaurants und seit vielen Jahren als Gasthaus Weegerhof eine feste Landmarke in der rustikalen Solinger Gastronomie.

Das in einer genossenschaftlichen Arbeitersiedlung familienfreundliches Comfort-Food eher funktioniert als Molekularküche dürfte auf der Hand liegen und so verwundert es nicht, das die Familie Musan hier seit geraumer Zeit mit gutbürgerlichen und einigen kroatischen Gaumenfreuden erfolgreich ihr täglich Brot verdient.
 
Die Karte findet sich online unter https://gasthaus-weegerhof.com/speisekarte/ und macht der Klientel entsprechend wenig Experimente, viel Fleisch, Salate für die Damen, dazwischen etwas Bergisches, alles klingt sehr sättigend: schon das Lesen der Karte schlägt mit 40 Kalorien zu Buche.
 
Durch die Architektur und Gliederung der Siedlung ergibt sich ein sehr aufgeräumtes Straßenbild, dem das Restaurant im Außenbild absolut entspricht, wären die modernen PKWs und Fensterrahmen nicht, man könnte sich auch in den 50er Jahren wähnen – ob man dies als kleinbürgerlich muffig oder herzerwärmend nostalgisch empfindet liegt im Auge des Betrachters.


 
Bei unserm ersten Besuch im Mai konnten wir dank der milden Temperaturen auf der Terrasse Platz nehmen, den Innenraum betrat ich damals nur wenige Sekunden, bedingt durch die Lage mitten in der Siedlung ohne Durchgangsverkehr kann man hier durchaus ruhig sitzen.
 
Im Service agierte der Herr des Hauses in jener „Uniform“, die jeder griechische oder vom Balkan stammende Wirt mit Stolz trägt: die pechschwarze Buntfaltenhose mit blütenweißem Hemd, bei etwas jüngeren Semestern gerne kombiniert mit exzessiv zurückgegelter Haarpracht.
 
Auffallend an diesen selbstbewussten Herren ist die skurrile Grandezza mit der man sich Fleischberge-tragend durch Raum und Zeit bewegt, kombiniert mit einem liebenswürdigen, merkwürdig aus der Zeit gefallenen Charme den Damen gegenüber, der Handkuss scheint in jeder Interaktion förmlich in der Luft zu liegen.
 
Neben ihm noch eine Dame Anfang 30 „in zivil“, die Begrüßung erfolgte freundlich und verbindlich, die nicht mehr ganz taufrischen Karten wurden gereicht, Getränkewünsche erfragt.


 
Ich labte mich kurz darauf an einem gut temperierten Benediktiner Weißbier Alkoholfrei, der halbe Liter zu erfreulichen 3,40€, Madame wählte ihre liebste Getränkebegleitung,  die Rhabarberschorle sollte später mit 3,50€ auf dem Bon zu finden sein.
 
Unsere gewählten Speisen erreichten nach angenehmer Wartezeit den Tisch und zumindest in meinem Falle war ich zufrieden mit den optischen Eindrücken.
 
Pljeskavica – 11,50€



Das Bifteki des Balkans hätte zwar etwas dunkler sein können, die ungleichmäßige Form signalisierte allerdings sogleich, dass hier kein Convenience Produkt auf dem Teller landete.
 
Da das recht milde, aber schmackhafte Ajvar recht knapp bemessen war, fragte ich direkt nach  etwas Nachschlag, dem kam man freundlich wie kostenneutral mit einem kleinen Schüsselchen entgegen, sehr anständig.
 
Der Protagonist schmeckte zwar grundsätzlich gut, allerdings war mir der Käse zu mild und die Konsistenz der Hackmasse war mir zu fein und beinahe einen Hauch glitschig, so wie man es teilweise von Industrieprodukten kennt, es ist schwierig diese Textur präzise in Worte zu gießen.
 
Aber der Eigengeschmack gut, beherzt abgeschmeckt mit feiner aber nicht übertriebener Knoblauchnote, es reichte um meine Steinzeit-Gelüste zur Genüge zu befriedigen.
 
Die Pommes Frites kamen aus frischem Fett und taten ihr sättigendes Werk, der Djuvec Reis geschmacklich etwas flach und schon beim ersten Besuch mit SEHR rustikal gearbeitetem Gemüse versehen - wahrscheinlich die russische Variante der Brunoise, die mit der Handkante geschlagenen „Brunowski“.
 
 
Hirtensalat  (warmer Ziegenkäse im Salatbett mit gerösteten Pinienkernen) – 9,50€
 


Das man Gemüse gerne mit der Handkante bearbeitet belegte eindrucksvoll die Wahl von Madame, man möchte sich nicht vorstellen, wie das Tellerbild bei einer Kürbisbeilage aussehen würde.
 
Das wie ich fand optisch katastrophale Gericht, das ein 12-jähriger mit Spaß am Kochen sicher hätte ansprechender arrangieren können, wurde dennoch grundsätzlich zufrieden verspeist.
 
Das Grünzeug sei frisch und aromatisch gewesen, der Balsamico habe gemundet – wobei der Salat rein optisch kaum angemacht schien – der Käse cremig und lecker, das Brot belanglos aber frisch.
 
Lediglich die sehr überschaubare Menge Käse wurde bemängelt, da hätte sich frau noch eine zweite Scheibe gewünscht, durchaus verständlich.
 
 
Die Bezahlung diesmal in bar, es gab noch den notorischen Pflaumenschnaps der Sorte Schädelspalter, die Verabschiedung freundlich und verbindlich.
 
Gut gesättigt wenn auch nicht unbedingt ekstatisch beglückt traten wir den Heimweg an und waren uns einig, kein kulinarischer Sehnsuchtsort sondern eher – im positiven Sinne – nachbarschaftliche Futterkrippe mit Herz.
 
 
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Diese Erinnerung hatte Ihre Halbwertszeit dann im Oktober erreicht, als Bernie Bo seine heimtückische Cevapcici Attacke ausführte und mich im Zombie-Modus den nächsten Balkan-Grill ansteuern ließ.
 
Auch der zweite Besuch war von strahlendem Sonnenschein begleitet, da sich al fresco zu tafeln im Oktober in unseren Breiten eher wenig anbietet, fanden wir uns diesmal im Innenraum ein.
 
Es ist gepflegt und sauber, durch die räumliche Aufteilung und die Inneneinrichtung aber ein Gasthaus mit spürbarem Kneipenflair, zeitlose Eleganz würde ich dann doch anders definieren.


 
Diesmal bediente ein jovialer junger Mann, der gleichzeitig auch die Theke bemannte, das Mittagsgeschäft war um kurz vor zwei schon verebbt, ich denke er hatte vorher sicher Unterstützung.
 
Die Getränkeauswahl entsprach exakt dem ersten Besuch, und auch die Wahl der Speisen zeigte letztlich „gewisse“ Parallelen…


 
Ustipak – 11,50€
 


Laut der Karte sind Ustipak mit Knoblauch gespickte Hackfleischbällchen, für diese Erklärung war ich dankbar, ich hatte den Begriff vorher noch nie gehört - Cevapcici gibt es erstaunlicherweise keine!
 
Wieder hätte ich mir einen Hauch mehr Röstung gewünscht, im Gegensatz zum ersten Besuch wurde das Grillgut nach dem Garen mit einer Mischung gerebelter mediterraner Trockenkräuter bedacht.
 
Die Konsistenz deutlich angenehmer als beim Pljeskavica, einfache gute Hausmannskost, wieder erbat ich Ajvar-Nachschub, was abermals freundlich und großzügig erfüllt wurde.
 
Nochmals gesteigerte Rustikalität dann beim Reis, die Gemüsestücke waren brachial, ein Stück Paprika von der Größe einer Pflaume führte dazu, das mich eine halbe Tomate auch nicht mehr überrascht hätte, geschmacklich auch wieder einen Hauch fad.
 
Die Portion war Holzfäller-kompatibel und führte trotz abermals angebotenem Absackerle dazu, das ich den Nachmittag apathisch vor dem PC verbrachte um mir nerdige Retro Gaming Videos auf YouTube anzuschauen, nochmal danke für nichts lieber Bernie! :-)
 
 
Landhaussalat – 9,50€
 


Madame landete wieder in der Salat Abteilung, das mondän betitelte Gericht wird in der Karte maximal unverbindlich als „Bunte Mischung mit Putenstreifen und Vinaigrette“ umschrieben.
 
Kaum war der Kellner entschwunden bekam ich einen kleinen Lachanfall ob der wiederum unfassbar ansprechenden und filigranen Anrichtung, das hatte durchaus Kaiseki Format.
 
Ich würdigte wortreich die kunstvoll tournierten, zarten Zwiebelringe, die sicher auch zur Pannenhilfe gute Dienste leisten würden, den kongenial arrangierten, ätherisch leicht anmutenden Kartoffelsalat, den detailverliebten, avantgardistischen Einsatz von Crema di Balsamico und den im Vergleich zum ersten Besuch tatsächlich hingebungsvoll gearbeiteten Tomatenachteln.
 
Madame warf mir genervte, strafende Blicke zu, Humor ist eben Glückssache, ich widmete mich also lieber schnell wieder meinem Holzfäller-Teller.
 
Eine Vinaigrette erspähte ich nicht, mir wurde aber versichert der Salat sei angemacht gewesen.
 
Auch wenn frau großzügig einräumte, die Optik sei doch grenzwertig rustikal gewesen, wurde der wilde Haufen in den höchsten Tönen gelobt, was die geschmacklichen Dinge angeht.
 
Hausgemacht und wie bei Muttern, bis auf die fingerdicken Zwiebelringe wurde der Teller komplett leergegessen, meine Begleitung war beglückt und das ist ja die Hauptsache.
 
 
Die Bezahlung diesmal per EC Karte, wieder gab es einen ordentlichen Beleg, wobei ich mich beim heutigen Fotografieren darüber wunderte, dass auf diesem statt dem 13.10. der 1.10. als Datum angegeben war, und statt 14:30 abendliche 18:05 als Uhrzeit – brauchte man für den 1. Oktober noch nachträglichen Umsatz?
 
Die Verabschiedung auch diesmal herzlich und familiär, bodenständige Gastronomie eben in sympathischer Reinform im Verhältnis zum Gast.
 
 
Fazit
 
Wie immer im Verhältnis zum Genre und Preisgefüge drei Sterne für die Küche für eine Leistung mit viel Luft nach oben, im Kern aber akzeptabel und es geht auch deutlich schlechter in diesen Häusern!
 
Der Service gut, Zufriedenheit wird erfragt, leer Gläser und Teller werden nie alt vor den Gästen, angenehme Wartezeiten, höflicher Umgang – vier Sterne.
 
Das Ambiente muss man mögen, ich denke die Bilder sagen eine Menge aus, mehr als drei Sterne wären hier wohl doch etwas zu wohlwollend.
 
Sauberkeit vier Sterne, einiges macht in Details doch einen etwas „verlebten“ Eindruck.
 
Das PLV sehe ich ebenfalls bei vier Sternen, arm wird man hier nicht, dafür aber auch nicht unbedingt reicher an wirklichem Genuss.
 
 
P.S.
Ich habe gelernt, ich lese Bernies Cevapcici-Chronicles Sonntags neuerdings erst Nachmittags , damit mir zukünftig fragwürdige, Tourette-artige Balkan-Orgien mit Wachkoma-Spätfolgen tunlichst erspart bleiben – soll noch mal jemand behaupten, Männer ab einem gewissen Alter seien nicht lernfähig… :-)

Und wieder ein weißer Fleck weniger auf der GG-Worldmap, und alle so jayyyy….

Hallo;-)),

mein Mann und ich kennen die Lokalität bereits schon seit geraumer Zeit. Wir sind sehr gerne dort, weil uns die Lage, das traumhafte und leckere Essen (Tapas), sowie das Ambiente, das Personal und vor allem der Chef des Hauses sehr sympatisch sind. Gerade zur vorweihnachtlichen Zeit lädt es mit den schönen dekorativen Hausschmuck, sowie den durchaus griabigen Glühwein/Punschstand im Außenbereich zum Verbleiben ein. Die verschiedenen Feuerstellen machen dies noch attraktiver.
Am gestrigen Samstag hatten wir eine Weihnachtsfeier mit 5 Personen. Unsere Gäste kannten das Lokal noch nicht. Sie fanden es gemütlich und äußerst attraktiv und waren sehr begeistert davon.
Es war ein sehr schöner Abend, da einfach alles passte. Keine langen Wartezeiten und überaus freundliches und flottes Personal. Da wird einfach jeder Gast geschätzt.
Es ist für jede Gelegenheit ein schönes Erlebnis und genau deswegen können wir es weiterempfehlen.

Mit vorweihnachtlichen Grüßen
Petra-Anita Kreidl

Genau genommen führt Christian Knefler zusammen mit seiner Frau Eva-Maria diese besondere Weinstube inmitten des direkt an der Weinstraße gelegenen „Rieslingdorfs“ Frankweiler schon seit 15 Jahren. Eine bewährte Adresse für niveauvolles Speisen, bei der nur die Örtlichkeit dem Prädikat „Weinstube“ Rechnung trägt. Der gut und gern besuchte Hort Pfälzer Gastlichkeit wird Jahr für Jahr vom roten Reifenguide mit einem BIP-Gourmand geschmückt. Ein verlässliches Siegel, das seinem früheren Geheimtipp-Status ein populäres Ende bereitete.
 
Kneflers Küche bietet neben bewährten Pfalzklassikern (Saumagen, Blut-/Leberwurststrudel, Rumpsteak) auch gerne international Inspiriertes. Bei seinen Kreationen abseits der ausgetretenen Weinstubenkulinarik kann der ehemalige Wissler-Schüler seinem Gespür für Aromenharmonie freien Lauf lassen. Seine teils exotisch, teils orientalisch angehauchten Speisen kommen in der Regel mit kreativem Twist auf die Teller und sind vor allem eines: beherzt gewürzt.
 
Dieses Zusatzangebot sucht man in der mit rustikalem Holzeinband ausgestatteten Standardkarte allerdings vergeblich. Viele Stammgäste blicken deshalb von vornherein nur auf die große Schiefertafel, die im urigen Sandsteinambiente eines alten Gutshauses von Tisch zu Tisch getragen wird. Denn genau hier findet der weltoffene Gourmand jene Preziosen, wegen denen er den Weg nach Frankweiler – auch von weiter her – angetreten ist. 
 
Auch uns verschlägt es wegen diesem recht übersichtlichen, aber umso außergewöhnlicheren Speiseprogramm in der Regel einmal pro Jahr in die Knefler’sche Würzstube. Bei unserem letzten Besuch Ende September standen mit dem Island-Kabeljau auf Artischockengemüse und rotem Reis und dem Seeteufel auf scharfem Asiagemüse und Quinoa (beide jeweils 25,90 Euro) gleich zwei appetitanregende Fischgerichte für bekennende Schuppentierfreunde auf der Gourmettafel.
 
Fleischesser durften sich indes an Kaninchen-Saltimbocca mit mediterranem Gemüse und Polenta (21,90 Euro), Barbarie-Entenbrust mit frischen Pfifferlingen und Kräuterflan (23,90 Euro) sowie einer Variation vom Pfälzer Reh auf Rahmkohlrabi und Serviettenknödel (auch 23,90 Euro) erfreuen. Die aus fünf Gerichten bestehende Empfehlungspalette klang also sehr vielversprechend.
 
Zwei Flaschen Mineralwasser (jeweils 5,50 Euro) für den Durst und zwei Viertel Rotwein für den Genuss. So lautete die einfache Getränkeformel an jenem Septemberabend. Was den Wein betraf, so entschieden wir uns für eine süffig-trockene Cuvée aus Cabernet Dorsa und St. Laurent vom Weingut Faubel aus Maikammer (5,90 Euro) und einen kräftigen Bobal y Tempranillo von Heiner Sauers spanischem Weingut Bodegas Palmera (6,90 Euro). Beide konnten geschmacklich überzeugen, waren dabei aber nicht zu dominant und harmonierten deshalb gut mit unseren Hauptgerichten.
 
Meine Frau entschied sich für ein stärkendes Vorwegprogramm. Ihre doppelte Kraftbrühe mit Blut- und Leberwurstravioli (6,50 Euro) überzeugte als ehrlich zubereitete Powerconsommé. Etwas orientalischer kam dagegen mein Kürbisschaumsüppchen (6,50 Euro) ins zeitgemäße Keramikoval. Den Duft nach Koriander, Kumin & Ko. inhalierend genoss ich diese wunderbar abgeschmeckte Herbstbrühe, die auch in puncto Säure keine Wünsche offenließ. Für mich war das eine saisonale Wohlfühlschüssel mit genau dem richtigen Maß an exotischer Würze. Der Knefler, der kann’s halt!
 
Bei den Hauptgerichten hatten wir uns selbstverständlich an die Specials von der Schiefertafel gehalten. Meine Gattin reizte die Rehkombi, während sich meinereiner für den scharfen Seeteufel begeisterte. Dieser setzte schon beim Serviervorgang eine wohlige Zitronengraswolke am Tisch frei. Die noch leicht glasigen Tranchen vom sensationell saftigen Fisch thronten auf einem von grünem Gemüsecurry durchtränkten Quinoa-Hügel. Süffig und herrlich aromatisch zugleich wurde dieses mit Galgant, Koriander und Kurkuma verfeinerte Fischgericht aus der Pfanne gehoben. Seine anregende Schärfe, die nach zeitlicher Verzögerung für ein angenehmes Brennen auf der Zunge sorgte, erhielt diese wohlgeratene Gaumenfreude vermutlich von der fiesen kleinen Schote in Rot, die hier maßvolle Verwendung fand.
 
Ähnlich begeistert zeigte sich meine Frau über ihr „Reherlei“. Rosagebratener, fein tranchierter Rücken, herrlich mürbe geschmortes Fleisch von der Keule und eine kleine Frikadelle wurden von zwei in Butterschmalz angebratenen Serviettenknödelscheiben flankiert. Rahmkohlrabi steuerte die vegetabile Komponente bei. Eine delikate dunkle Wildjus rundete den überzeugenden, ohne störende Interferenzen aus der Ikebana-Ecke zubereitenden Hubertusteller gekonnt ab.
 
Die texturelle Abwechslung bei der Rehverwertung tat dem Gericht gut. Kneflers Hang zum beherzten Würzen konnte auch dieser Teller nicht leugnen. Jedoch wurde hier nicht hart an der Salz- bzw. Pfeffergrenze gespielt, sondern mit sicherer Hand beim Abschmecken ein Rehensemble in klassischer Dreikomponentenmanier kredenzt. Nicht nur für Wildfleischaffine eine kleine Offenbarung.
 
Zum süßen Finale teilten wir uns ein bewährtes Dessert von der Standardkarte. Nicht zum ersten Mal genossen wir den warmen (Schokoküchlein) und kalten (Schokoparfait) Valrhona-Nachtisch mit gepfefferter Ananas und Safraneis (11 Euro). Ein ungeniert aus dem Vollen zu löffelnder süß-herber Abschluss aus der Ruprik „Genuss ohne Reue“, der jedes Mal comme il faut die Küche verließ. Ach, wie schön, dass es diese sündhaft leckeren Ewigkeitswerte noch gibt. Denn ein echter Pfälzer zagt im Süßen nie!
 
Vielleicht verschlägt es uns ja auch mal in den Sommermonaten nach Frankweiler. Denn jedes Mal kommt mir beim Verlassen dieser Weinstube in den Sinn, wie genüsslich man sich doch die Zeit im liebenswürdig anmutenden Innenhof vertreiben könnte. Bisher haben wir das noch nicht geschafft, aber für das nächste Jahr fest vorgenommen.

Die Krefelder Straße in Kölns Neustadt gehört nicht unbedingt zu den Vorzeigegegenden in der Domstadt. Spielsalons reihen sich an Dönerbuden und Kioske – der übliche Multikulti-Branchenmix halt. Und dennoch ist diese Straße schon lange Anziehungspunkt für Gourmets von weit her, denn mit dem „Le Moissonnier“ beherbergt es seit vielen Jahrzehnten eines der aufregendsten und ungewöhnlichsten Restaurants des Landes.
Nur wenige Häuser weiter und damit quasi in direkter Nachbarschaft hat Eric Werner mit dem „astrein“ den Sprung in die Selbständigkeit gewagt.

Der Wahlkölner hat lange Jahre in der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten „Résidence“ in Essen gearbeitet. Zusammen mit Erik Arnecke, der heute im „Philip Soldan“ in Frankenberg einen Stern hält, ab 2015 dann als alleiniger Küchenchef wurden die zwei Sterne erfolgreich gehalten.
2017 dann der Wechsel nach Köln, wo er im Hotel „Im Wasserturm“ mit dem „Himmel un Äd“ ebenfalls mit einem Stern ausgezeichnet wurde, bis sich die Betreiber, nicht zum ersten Mal, entschlossen, sich dann doch wieder von der Gourmetküche in ihrer Bel-Étage zu verabschieden.

Nun also die Krefelder Straße. Im mit bunten Motivtapeten und bequemen Drehsesseln ausgestatteten Restaurant mit offener Küche, fällt als erstes auf, dass hier alle Köche klassische Kochmützen tragen, wie man sie nur noch selten sieht. Auf den ersten Blick ein ungewohnter Anblick, der aber Sinn macht, wenn man im Laufe des Abends das Menü verfolgt.

Es werden zwei Menüs angeboten, davon eines vegetarisch, in 5 -7 Gängen (89,-- - 109,--€), wobei die Gänge auch à la Carte und teilweise auch in Zwischengang-Portionen bestellt werden können.
Wir wählen das Fisch- und Fleisch-Menü, wobei ich den Hauptgang gegen einen Gang aus dem vegetarischen Angebot tausche.

Los geht es mit dreierlei Apéros, die von Eric Werner persönlich serviert werden.
Ein Hörnchen mit Waldorfsalat, ein Kartoffelkissen mit nussiger Linsencreme sowie ein Baiser mit mariniertem Rettich und Creme von grünem Rettich machen Spaß und sind schön gearbeitet.

Apéros
Apéros

Der erste Gang kreist um die Gillardeau-Auster, die es hier einmal in roher und in gelierter Form gibt. Eine Meerrettich-Kartoffelcreme, Algen, Chips und Kaviar sorgen für einen angenehm jodigen Ton und texturelle Abwechslung. Das ist elegant und sehr differenziert abgestimmt.

Zweierlei von der Gillardeau Auster No. 0, roh und geliert mit Passepierre, roten Algen, Meerrettich-Kartoffelcreme und Imperial Kaviar

Es folgen verschiedene Sorten sehr guten Brotes, Butter und eine Kräutercreme.

Brot, Butter, Kräutercreme

Mit einem ausgeprägten Texturspiel und Temperaturunterschieden kann auch der folgende Gang überzeugen. Kabeljau und cremiger Taschenkrebs finden sich in einer Kaltschale aus Melone und Kokos, die gar nicht so kalt, sondern tatsächlich eher lauwarm ist. Dies ist vermutlich der Tatsache geschuldet, dass heißer Fisch in kaltem Sud wohl doch wenig Sinn machen und den Fisch zu schnell abkühlen würde. Die Kaltschale aus Melone und Kokos wirkt in ihrer Exotik auf mich zunächst etwas ungewohnt, fast wie leicht parfümiert, fügt sich aber letztlich gut ein. Kartoffel für den Knusper und ein Eis von Apfel und Koriander setzen markante Akzente und sorgen für ein abwechslungsreiches Gericht. Trotz aller unterschiedlicher Komponenten passt das aber erstaunlich gut.

Duett von Kabeljau und Taschenkrebs mit Kokos-Melonen-Kaltschale und Eis von Koriander und Granny Smith

Die bretonische Scholle ist mutig gebraten und wirkt optisch wie fast verbrannt, ist es aber nicht. Der ordentliche Röstton gibt mächtigen Wumms. Ansonsten ist der Fisch alles andere als trocken. Im Gegensatz zu dem rustikalen Protagonisten geben sich das Ragout von fein geschnittenen breiten Bohnen und die Kartoffelspaghetti erstaunlich elegant. Dafür bleibt der Steinpilz seltsam blass. Aber in Summe ist auch dies eine fein abgestimmte Angelegenheit.

Bretonische Scholle mit Rotlingen, Kartoffelspaghetti und Ragout von breiten Bohnen

Makelloses klassisches Handwerk begegnet uns mit dem Strudel von Taube, Poularde als Farce und Leber. Was für eine Überraschung und Wohltat, bei all den wilden Kombinationen und Avantgarde-Menüs auch mal wieder ein derart traditionelles Gericht serviert zu bekommen, das fast wie aus der Zeit gefallen wirkt, weil sich viele Köche diese Arbeit halt nicht mehr machen. Wenn die hohen Kochmützen zu einem Gang passen, dann ganz sicherlich zu diesem.
Auch die hochkonzentrierte Sauce unterstreicht den klassischen Charakter perfekt. Schön auch das Püree von Herbsttrompeten, weniger orientalisch als angekündigt hingegen die Aubergine. Nichtsdestotrotz ein wunderbarer Gang.

Strudel von Bresse Geflügel, Taube, Poularde und Leber mit Aubergine orientalisch kandiert und Püree von Herbsttrompeten

Für meinen Mann geht es beim Hauptgang im Menü weiter mit Odenwälder Wildschwein. Mutmaßlich sous vide gegart ist es sehr zart und deftig eingefasst von einem Ragout aus den Bäckchen, dem Speck noch einen zusätzlich kräftigen Schub mitgibt.
Die Sauce ist erneut intensiv, die Fichtennadeln sind nicht explizit herauszuschmecken. Sehr gut.

Crepinette vom Odenwälder Wildschwein und Bäckchen, geschmorten Zwetschgen, Walnüssen und Fichtensprossen an Rosa-Pfeffer-Sauce

Ich habe mich für die vegetarische Alternative entschieden, weil mich von Anfang an die Krause Glucke angelacht hat. Wie oft hat man schon Gelegenheit, diesen ungewöhnlichen Pilz auf einer Karte zu finden? Hier kommt er gebraten auf einer Creme von Piemontaiser Haselnüssen, die auch dünn gehobelt für Crunch sorgen. Ansonsten gibt es noch Würfel von diversen Gemüsen, die akkurat gegart sind. Das ist zwar aufgrund seiner überwiegend cremig, weichen Textur ziemlich eindimensional, aber ohne Frage lecker.

Gebratene Krause Glucke mit Creme von Piemonteser Haselnuss

Uns ist an diesem Abend nicht nach zwei Desserts und so wählen wir jeder eines der beiden vorgesehenen.
Die Mirabelle im ersten Dessert ist zum einen als Sauce und als Geleeschicht in dem Quader aus Topfen-Vanille-Mousse, der mit insgesamt vier Schichten überzeugt. Das Kerbeleis präsentiert sich alles andere als kräutrig plakativ, sondern sehr fein und als frischer Gegenpart.

Mirabellen aus Brühl mit Topfen-Vanille-Mousse, karamellisierter Macadamianuss und Kerbeleis

Gleichermaßen klassisch auch der mit Orangensirup getränkte Savarin mit Dickmilch-Mousse und einem Himbeer-Sauerrahm-Eis. In einer früheren Version gab es dieses Eis auch mit Champagner. Darauf hätte ich mich natürlich besonders gefreut, aber auch diese Version ist frisch, füllig und sehr gut.

Savarin in Orangenblüten Sirup getränkt Dickmilch Mousse mit Zitronenthymian und marmoriertes Himbeer-Sauerrahm Eis

Mit vier feinen Mignardises schließt das Menü.

Petits Fours
Petits Fours

Im Gegensatz zu den mit den Toques recht formell wirkenden Köchinnen und Köchen agiert der überaus freundliche und flotte Service mitunter etwas überdreht. Das „Prösterchen“ ist aber durchaus von Herzen gemeint.
Und dass man sich an der noch ausbaufähigen Weinkarte schadlos halten kann, ist auch der fairen Kalkulation zu verdanken.

Eric Werner ist mit dem „astrein“ ein blitzsauberer Start gelungen. Das Restaurant ist gut besucht, das Mittagsangebot wurde bei immer noch günstigem Preis mittlerweile wohl etwas besser den Kundenwünschen angepasst. Aber vor allem mit den Abendmenüs lässt sich sein Stil am besten erfahren. Und der geht mit einer recht klassischen Ausrichtung durchaus gegen viele Trends. Oder ist es gar der neue Trend? Wilde, sperrige Kombinationen sind Werners Sache nicht, Regionalität ist kein Dogma und traditionelle Zubereitungen wie Crepinettes und Strudel dürfen hier ein willkommenes Comeback feiern. Harmonie und leichte Zugänglichkeit sind ihm wichtiger. Und damit hat er auch unseren Nerv getroffen.

Eines allerdings würde ich mir dennoch wünschen. Wir kamen an einem warmen September Abend ins „astrein“. So bequem die Sessel auch sind, so sehr machte uns die zusätzlich schweißtreibende Temperatur im Inneren zu schaffen. Auch die offene Küche könnte durchaus eine bessere Lüftung vertragen. Ich gehe davon aus, dass es nicht nur unserem küchennahen Platz geschuldet war, dass die Begleitumstände eher anstrengend waren. Eine Klimaanlage steht daher ganz oben auf meiner Wunschliste und dann komme ich auch gerne wieder. Denn das Essen hat es allemal verdient.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: tischnotizen.de/astrein-koeln/