Deutschland

Nach meinem heutigen Besuch beim Physiotherapeuten bin ich aufs Geradewohl zum hiesigen Möbel Martin gefahren; normalerweise mache ich mich vor solchen Besuchen im Internet schlau, was das "Toscana", das Restaurant im Hause Möbel Martin, aktuell an Speisen anbietet. Habe ich diesmal nicht getan und war erfreut, als eines der Gerichte "Eier in Senfsoße mit Petersilienkartoffeln" zum Preis von EUR 7,50 vorzufinden. Dieses Gericht habe ich andernorts schon erheblich teurer bezahlt .

"Eier in Senfsoße" ist ein Gericht aus meiner Jugendzeit in Speyer. Eingeführt hatte es damals bei uns Ingrid, die ostpreußische "Allzweck- und Wunderwaffe", die wir als Haushaltshilfe und Köchin bei uns hatten; meine Mutter war zwar eine gute Zahnärztin, aber eine ausgesprochen lausige Köchin gewesen, und Ingrid hat uns mit ihren Kochkünsten quasi "erlöst". Ausserdem hat sie uns nach und nach mit allen Gerichten, die die ostpreußische Küche hergibt und die uns bis dato absolut unbekannt gewesen waren, vertraut  gemacht. Wobei ich die "Eier in Senfsoße" besonders gerne mochte. Im Gegenzug lernte Ingrid durch uns beispielsweise Metzelsupp, Saumagen, grobe Bauernbratwurst und Lewwerknepp kennen.

Vier hartgekochte Eier lud mir die Bedienung hinter der "Toscana"-Theke auf den Teller, dazu schön viel Senfsoße und auch mit Kartoffeln wurde nicht gegeizt. Dazu hatte ich ein Hefeweizen (0,5l EUR 4,50); ich meine, es wäre ein Franziskaner gewesen. Um die Mittagszeit ist im "Toscana" immer viel los; Gottseidank hält sich der Geräuschpegel dennoch in erfreulichen Grenzen. Geschmeckt hat mir mein Gericht wirklich gut, nicht nur in Erinnerung an meinerJugend  Blüte, die Kartoffeln liessen sich mit der Gabel gut "matschen", um besser Soße aufnehmen zu können. Insgesamt ein einfaches, aber sehr schmackhaftes Gericht, für das ich ohne zu zögern vier Sterne vergeben kann.

P.S. Heute hat der GG-Bildübertragungs wieder mal mit voller Härte zugeschlagen und das mit der mittlerweile hinlänglich bekannten Fehlermeldung "Bild ist zu klein." Was für ein Bullshit! Aber wenigstens sind unter "User-Fotos" zwei anlässlich eines früheren Besuchs von mir gemachte "Eier mit Senfsoße"-Bilder zu finden.

Hier hatten wir an unserem letzten Tag unseres Kurzurlaubs,reserviert.
Das Restaurant ist ziemlich groß und es befinden sich ausreichend Parkplätze,vorm Haus. 
Wir bekamen einen schönen Tisch zugewiesen,der nicht so mitten drin,war.
Von unserem Platz aus , hatten wir einen Blick,direkt auf einen Sandkasten in einer Ecke,von der Terrasse.
Der ist toll gemacht,für Kinder. Die Terrasse selbst,ist auch sehr schön gestaltet. Habe durchs Fenster,mal Fotos gemacht. Hunde sind übrigens auch willkommen, obwohl wir jetzt auch unseren jüngsten Hund,nicht mehr mit nehmen brauchen.Die Bedienungen,waren geflissentlich,freundlich. Sagt man so ?So,diese Freundlichkeit,die man halt dem Gast gegenüber haben sollte. Wenn Ihr wisst,was ich meine.Dieses aufrichtige,herzliche,fehlte irgendwie.. 
Wir bestellten Barre Kellerbier. 0,3 Liter,zu 3,80 Euro
 
Als Gruß aus der Küche,gab es etwas Baguette und Kräuterdip. Das war gut. Der Dip,schön würzig.
Zur Vorspeise wählten wir Beide,die Spargelsuppe mit Fjordlachs-Würfel,zu 10,50 Euro.
Ohne Lachs,hätte sie8,90 Euro,gekostet.
Die Suppe war schön heiß und wirklich gut abgeschmeckt. Für unser Befinden,aber etwas wenig Lachs,drin. Das waren so 5 oder 6 kleine Würfelchen. Wirkte so reingeschossen.
Männe nahm als Hauptgang ,die Maischolle Finkenwerder Art,zu 33,00 Euro.
Die Portion war sehr überschaubar. Er guckte schon sehr sparsam. 2 kleine Stücke Filet,ein paar Krabben und etwas Speck darüber, separat eine handvoll Salzkartoffeln.und ein kleiner Salat. Die Filets waren perfekt gebraten,aber er hatte nur die trockenen Salzkartoffeln,dabei. Da bei meinem Gericht ein kleines Schälchen zerlassene Butter bei war,teilten wir es uns. Reichte im Endeffekt auch,aber war wohl so,nicht gedacht.
Der Salat war lecker. Na ja , Sahnesalat. Sahne ist Geschmacksträger. Schade fanden wir,ich hatte den gleichen Beilagensalat,dass da Mandarinenstückchen aus der Dose,drauf waren. Wenn schon Obst,dann doch bitte,frisch. 
Also zu  dem Preis, war es enttäuschend wenig.
Ich selbst,nahm das panierte Rotbarschfilet,zu 24,40 Euro.
War auch sehr gut gebraten. Zudem hatte ich etwas mehr Fisch. Ansonsten,die gleichen Beilagen.
Das  Positive daran,dass wir noch nicht satt waren. Es war Platz für ein Dessert.
Wir nahmen Beide,das Duett von Creme Brulee und Mascarpone Mousse mit frischen Früchten,zu 10,90 Euro.
Das Dessert,versöhnte uns wieder etwas. Das war wirklich,wirklich,sehr lecker.
Fazit : Der Preis war nach unserer Meinung,nicht angemessen. Für das Geld,bekommen wir woanders mehr und auch nicht schlechter.

Das Da Silvio ist eine kleine Pizzeria mit  angeschlossenem Lieferservice und befindet sich in der sich im Stadtteil  Schwetzingerstadt in Mannheim.
Auf der Speisekarte findet man neben  Pizzen  ( in verschieden Größen bestellbar ) diverse Pasta , Salate , Schnitzel  sowie einige kleinere Gerichte .
Die Parkplatzsuche ist wie  fast in der gesamten Mannheimer Innenstadt chaotisch.
Während einer Besprechung wollten  wir uns zum entzücken von fast allen  mal wieder Pizza liefern lassen.
Fördert  es doch die Kommunikation , steigert die Motivation und löst so manche Zunge.
Bereits am frühen Vormittag pünktlich für 12.00 Uhr  zu unserer Besprechung hatten wir die Partypizzen bestellt, was leider nicht pünktlich um 12.00 Uhr da war,  waren die Pizzen ! 
Erst auf telefonische  Nachfrage teilte man uns mit das sie auf dem Weg waren. 
Um ca. 13.00 Uhr  schon gegen Ende unserer Besprechung trafen sie dann endlich ein.
- Party Pizza Salami - geschmacklich O:K , auch gut belegt  leider nicht mehr heiß , nur noch lauwarm
- Party Pizza  4 Fromaggi - geschmacklich gut , aber von Knusprigkeit weit entfernt , sondern eher labbrig .
Auch folgte  keine Entschuldigung oder Erklärung wieso wir 1 Sunde später unsere Lieferung erhalten haben.
So schnell wird es bei diesem Lieferdienst sicher  keine Wiederholung geben, denn Gott sei Dank gibt es noch  viele andere Lieferdienste in Mannheim.

Direkt an der Hauptstraße des Ortes Birkenau ( das Dorf mit den meisten Sonnenuhren Deutschlands und Weltrekord für die größte Sonnenuhrendichte an einem Ort - viele sehr sehenswert und ungewöhnlich ) liegt die Essbar, welche sich auf 2 Stockwerke verteilt. 
Das WC befindet sich im Untergeschoss des Lokals.
Für Mobilitätseingeschränkte Personen daher nur bedingt empfehlenswert.
Vor dem Lokal gibt es einige Parkplätze direkt an der Straße, weitere in unmittelbarer Umgebung .
Da wir mit einer größeren Gruppe da waren , hatten wir einen Tisch reserviert, welcher im 1 OG des Lokals für uns reserviert war.
Außer uns war noch eine andere  kleinere Gruppe im 1 OG untergebracht , was aber keineswegs störte.
Die Tische waren entsprechend der Vorweihnachtszeit festlich geschmückt.
Bei gutem Wetter kann man  auch auf der  hübschen Terrasse den Abend ausklingen lassen. 
Eine sehr freundliche Servicekraft brachte uns sobald wir vollzählig waren auch schon die Speisekarte und fragte nach unseren Getränkewünschen, die auch flugs unseren Tisch erreichten .
Das Interieur war hell und modern gestaltet mit dunklen Holzmöbeln und indirekter Beleuchtung.
Die Karte ist nicht groß , aber breit gefächert , sodass  sich sicher für jeden was finden lässt.
Der Fokus liegt auf deutscher Küche mit Klassikern wie Bratwurst, Schnitzel, Vesper ......... Fisch , Salate und vegetarische Speisen runden das Angebot ab.
Wechselnde saisonale Gerichte ( Pfifferlinge, Spargel, Kürbis  etc )  ergänzen die feste Speisekarte .
Als wir die Speisekarte studierten konnten wir unseren Augen kaum trauen,  alles  war sensationell günstig z.B. Schnitzel mit Pommes und Salat 10,30 Euro ; Wurstsalat 6, 40 Euro ........... Wie geht das bitte schön  ? 
Die wildesten Mutmaßungen von "Miniportionen"  bis "schmeckt nicht" machten an unseren Tisch die Runde.
Was sich allerdings  alles nicht bestätigte !
Nach einer kurzen Wartezeit wurde auch unser  bestelltes Essen serviert und das für unsere  ganze Gruppe fast zeitgleich für alle , dafür schonmal vorab ein Lob, da leider sehr oft anders erlebt .
Hatte mich für Bandnudeln mit Putencurry entschieden =  gute Portion breite Bandnudeln in cremiger gelber  Currysauce ,Putengeschnetzeltem, Stücke von frischem Ananas  und kleinem Beilagensalat - ausgezeichnet .
Fand es so lecker das ich beschloss es zu Hause nachzukochen .
Alle Gerichte wurden als Tellergerichte gereicht und fanden in der ganzen Gruppe großen Anklang .
Die Getränke wurden aus der Vereinskasse bezahlt , sodass ich an diesem Abend mit  extrem günstigen  12,00 für mein sehr leckeres Putencurry auskam .
Das war definitiv  nicht mein letzter Besuch .

Wir sind begeistert. Wir hatten einen schönen Platz bekommen und der Tisch war mit gestärkter,weißer Tischdecke und Stoffservietten,eingedeckt.
Es gab mehrere Sorten Biere vom Fass. Wir fingen mit " Rote Erde " , an. Irgendwie hatten wir es süffiger in Erinnerung. Diesmal waren wir gar nicht mehr,so begeistert.
Also stiegen wir um,auf " Barre dunkel ". Das kannten wir noch nicht. War auch nicht so unser Geschmack.
Es erinnerte stark an Guiness. Nicht ganz so herb,vielleicht. 
So entschied sich Männe schließlich dazu,bekanntes Krombacher zu trinken und ich nahm ein Barre Pils. Alle Biere kosteten3,50 Euro, 0,3 Liter.
Als Gruß aus der Küche,gab es eine spicy Karottensuppe.
Sie wurde in einer Espressotasse serviert und war einfach hervorragend. 
Eine leichte,angenehme Schärfe. War ein sehr guter Auftakt.
Bei der Vorspeise entschieden wir uns Beide,für die asiatische Spargelcremesuppe mit Garnele,zu 9,00 Euro.
Was soll ich sagen. Sehr gelungen. Schön heiß, mit einigen Spargelstückchen drin und Sahnehaube. Dazu ,die Garnele am Spieß.
Wir rechneten mit grünem Spargel,da asiatisch. War aber weißer Spargel. Auf Nachfragen,was jetzt asiatisch war,sagte man uns,es handelte sich um eine asiatische Gewürzmischung. Ingwer haben wir definitiv rausgeschmeckt.
Auf jeden Fall war sie geschmacklich sehr gut.
Bei der Hauptspeise,entschied sich Männe für das Zanderfilet,zu 13,50 Euro.
Dazu gab es 1 Pfund Spargel mit Kartoffeln und Soße Hollandaise,zu 23,50 Euro.
Er war begeistert. Keine einzige Gräte und auf den Punkt,gebraten.
Als die Bedienung sah,dass er das Schälchen mit der Hollandaise leer hatte,fragte sie ob er noch was möchte. 
Er nahm dankend an und bekam noch ein Schälchen Hollandaise.Bei soviel Aufmerksamkeit, hatte die Lokalität schon gewonnen. 
Ich entschied mich für Wittlager Kartoffelplate "Griechenland " , zu 15,50 Euro.
Dazu nahm ich den empfohlenen Beilagensalat,zu 5,50 Euro.
Super. Da geht auch mal,vegetarisch.
Dieses Gericht kannte ich vorher nicht und war einfach neugierig.
War mir gar nicht sicher,ob ich es mochte,da auch Grieß mit verarbeitet wurde. 
Schmeckte man gar nicht. Es ist ein Gericht,welches es auch nur in dieser Region,bekommt.
Es handelt sich dabei um geriebene Kartoffeln mit Ei und Grieß in der Pfanne gebraten und mit Frischkäse bestrichen.
Bei meiner gewählten Variante,wurde dann mit Paprika, Zwiebeln, getrockneten Tomaten und Feta belegt und dann mit Käse gratiniert. Zum Schluß noch Oliven und Rucola drauf und fertig ein sensationell leckeres Gericht.
Männe wird sich nächstes Mal,auch eine Kartoffelplate,bestellen.
Der Beilagensalat,passte auch sehr gut.Er war mit Apfel- Vinaigrette angemacht und sehr schmackhaft. Neben der verschiedenen Blattsalaten,waren auch Apfelstückchen und Tomate,mit im Salat.Er war schön erfrischend.
Fazit : direkt für kommendes Jahr,vorgemerkt. Die Bedienung war aufmerksam,sehr freundlich, das Essen einfach super lecker.Wir haben uns wohl gefühlt.Männe war so begeistert,dass er soviel Trinkgeld gab,wie sonst nur in unseren Stammrestaurants, zu Hause. 

Es war ein wunderschöner Tag.
Logisch das Lucie den ausnutzen wollte. Wenn das so ist, muss ich leiden und mit gehen( fahren).
Als Belohnung dafür brauche ich dann mal nicht selbst zu kochen, sondern irgendwas findet sie immer.
Ziel war Grömitz.
Lohnt sich immer. Wer das Wasser liebt, und nicht den Hollydaybums sucht, findet hier immer und überall sein Ziel.
Hin, laufen, bzw. fahren und endlich hatte Lucie Hunger.
Der Sinn stand ihr nach Asia.
Wobei die Deutschen unter diesem Sammelbegriff alles mögliche verstehen. Ich muss aber sagen, auch im Angebot wird da alles vermischt. Also bleiben wir bei Asia ohne eine spezifische Kost zu nennen.
Von aussen ansprechend.
Gleich am Anfang der Fussgänger Zone. 
Rollstuhl geeignet.
Auch die Toiletten grosszügig und sehr sauber. 
Freundliche Gesichter. DAS war klar, es sind ja keine Deutsche.
Speisenkarte wie immer unendlich.
Leeres Restaurant, war aber klar, da wir immer gegen 16 Uhr essen. Das ist keine normale Essenszeit.
Die Dame des Servicebereichs sehr hilfsbereit bei der Tischauswahl und der Platzierung meines E-Rollstuhls.
Wir sassen endlich. 
Bier zuerst. War klar. 
Für uns je ein 0,33l Tsingtao. Ich kenne das und trinke es gern. Kosten: 5,70€
Der Innenraum grosszügig möbliert.
Für mich den ganzen Aufenthalt faszinierend.
Die eine Wand war ein grosser Spiegel.
Ich schaute genau schräg dagegen. Habe mindestens eine halbe Stunde gebraucht um zu kapieren das es ein Spiegel war. Dachte immer das es ein Nebenraum wäre.
So sauber und glänzend war der, dass es aussah als ob es ein eigener Raum war.
Nun kann man lachen, ich zog daraus den Schluss, das es in der Küche genau so aussehen würde. 
Nun hatten wir auch gewählt.
Ich bestellte: 
Eine Thai Suppe zu 4,90€
Scharf, 2 Garnelen, Champignons, Glutamat. Weiss man, ist also kein Gegen-Argument. Ich fand sie lecker.
Lucie bestellte:
6 Stck. Frühlings Minirollen zu 4,50€
Nach Ihrer Aussage gut.

Und nun gleich zum Hauptgericht von ihr.
Bratreis, Gemüse und Ente.
Kosten: 16,90€
Von der Menge kann eine ganze Kompanie oder Lucie satt werden.
Die Ente schöne scharfe Kruste.
Schmackhaft.
Und ich?
Scharfe Kantonente mit Hoisinsauce.
Auch hier. Ente aufgeschnitten und wunderbare krossige Haut.
Ich war restlos zufrieden und beide pummelsatt.
Zur Verdauung für den Alten noch Bambusschnaps zu 2,80€ 
Geschmack eigenartig, aber man könnte sich dran gewöhnen.
Gesamtkosten: 57,40€: 
Gesamturteil: selten so gut, so viel und so billig gegessen.
Und das in einem Seebad während der Saison.
Es war ein gelungener Tag.

Als Überraschungsgast durfte ich zum Geburtstag in kleiner Runde stoßen. Der Tisch zum 80ten war gedeckt, die Einrichtung ist geschmackvoll modern. Aufgrund der großen Hitze am Samstagmittag hatten sich außer einer weiteren Gesellschaft kaum Gäste eingefunden. Der Empfang war sehr freundlich und der Service hatte immer ein Auge darauf den Tisch zur rechten Zeit zu besuchen.
Die Karte liest sich passend zur Einrichtung geschmackvoll modern. Bestellt wurden u.a. geeiste Gurkensuppe, Carpaccio, Burger, Steak und von der Sonderkarte das Cordon Bleu samt Beilagensalaten. Zum Trinken gabs Rosé sowie für den Durst leider nur Bitburger (kalt war´s ok). 
Es war insgesamt eine runde Sache an einem sonnigen runden Geburtstag.  

Geplant war eigentlich ein Besuch beim Asiaten, aber hier wollte man uns nicht. Al la Carte nicht möglich. Daneben befindet sich das Köwe Center Regensburg, ein kleines Einkaufszentrum. So versuchten wir hier unser Glück. Es gibt hier ein eigenes Parkhaus, ob das Parken was kostet hatten wir nicht geschaut. Man erreicht hier alles Barriere frei und die Toiletten nutzt man vom Center. Diese befinden sich im ersten Stock. Das Lokal liegt im Erdgeschoss. Es gab ein Hinweis Schild bei unserem Besuch dass nur Barzahlung möglich ist.
 

Service
Es herrscht hier sozusagen Selbstbedienung, darum keine Sterne. Wir wurden nett und freundlich begrüßt und unsere Wünsche abgefragt. Sie teilte mit das sie Weizen vom Fass haben und auf unser ja gab es ein gerne. Diese wurden rasch ein geschenkt , uns mit einem bitte schön gereicht. Wir bezahlten , ein Bon war kein Problem und bekamen die Pizza gleich mit. Als Hinweis bekamen wir mit , sie würden die Nudeln dann bringen wenn sie fertig sind. Es dauerte nicht lange bis sie uns erreichten , sie meinte bitte schön und wir sollen es uns schmecken lassen. Sie haben hier alle einheitlich grüne T-Shirts mit Logo drauf an . Sehr nett , freundlich und auch aufmerksam, klasse.
 
Essen
Es gibt hier einen Bestelltresen vor der Küche wo die Gerichte angepriesen werden. Es gibt Pizza, Pasta, Salat, Pommes und sie bieten verschiedene Menü´s an.
 
Zusätzlich gibt es einen Aufsteller mit Angeboten.
 
Wir hatten zwei Weizen zu je 3,90 € , Spagetti Bolognese für 7,50 € und ein Pizza Stück 4 Stagioni für 4,10 €
 
Die Weizen waren von Paulaner und schön gekühlt. Selten erlebt in einem Art Imbiss dass es frisch gezapft wird. Meistens kommt es aus der Flasche.
 
Die Pizza Schnitten liegen bereits aus und werden dann nochmal in den Ofen geschoben. Man kann sich auch eine ganze bestellen, das dauert aber ein wenig. Es gab bei unserem Besuch viele Gäste die sich was mitgenommen hatten.
 
Die Pizza wurde in einer beschichteten Karton Unterlage gereicht. Sie bestand aus Tomate , Mozzarella, Schinken, Salami, Champignons und Peperoni. Sie war schön heiß , dünn gebacken mit knusprigen Rand. Der Teig hatte einen schönen Geschmack so wie auch das Tomatensugo. Der Käse schön zerlaufen . Champignons waren von der frischen Art, Salami und Schinken schmeckten. Die Peperoni hatte eine leichte schärfe. Bei der Salami gab es zwei verschiedene Sorten drauf, einmal eine einfache und einmal kleinerer Scheiben mit dezenter schärfe in sich. Für eine Pizzaschnitte im Einkaufzentrum passt es , nichts besonderes, aber sie schmeckte uns.
 
Bei der Pasta waren wir sehr positiv überrascht, hatten wir in Italienischen Lokalen schon viel schlechtere gegessen. Die Spagetti waren al dente gegart, schön heiß serviert worden und es gab für das Auge ein Sträußchen Basilikum mit drauf. Der Parmesan hatte Geschmack und war etwas grober gehobelt, nicht so Das komische Pulver Zeug wie man oft bekommt. Er war auch nicht zu überladen vorhanden, passte. In der Soße war ordentlich angebratenes Hackfleisch vertreten zu denen sich noch Gelberüben und Staudensellerie Würfelchen dazu gesellten. Tomatengeschmack kam schön durch und vom würzen und abschmecken her gab es hier nichts zu meckern.
 
Wir sind hier nicht in einem Lokal sondern in einem Einkaufszentrum und wir sagen mal es ist ein Art Imbiss und somit gerne für das Essen 4,5 Sterne
 
Ambiente
Gegenüber vom Bestelltresen gibt es einen Bereich zum Platz nehmen. Es ist etwas abgetrennt, hat einen eigenen Boden in Holzdesign. Es gibt eine Bank mit grünen Kunstlederbezug bei den Lehnen und dazu dunkle Tische und Stühle.
 
Die Tische sind unterschiedlich gestellt, mal für mehrere Personen
 
Mal aber auch nur für zwei Personen.
 
Man kann sich hinsetzen, nichts besonderes, aber man muss auch bedenken wo man ist , 3,5 Sterne
 
Sauberkeit

Beim Tresen war alles sauber was wir sehen konnten. Tische werden abgewischt wenn es die Zeit zulässt und sie nicht gerade belegt sind. Es war soweit alles sauber. 4 Sterne

Martin Stopp zelebriert in St.Ingbert in vier verschiedenen Bereichen große Kochkunst in schönem Ambiente, nämlich in den Räumen der vormaligen "Villa Almarin", die einem russischen Oligarchen gehört(e) und auch früher schon Gastronomie im  Fine Dining-Bereich beherbert hat.

Wenn Zander auf Rhabarber und Pastinake trifft. Wenn sich Kalbsfilet und Süßwasseraal lustvoll vermählen. Dann sind Küchenchef Martin Stopp und seine Brigade am Werk. Dann werden meisterhaftes Küchenhandwerk, kunstvolle Arrangements und genussreiche Gerichte geboten. Vorgestern war es soweit. Martin Stopp  und seine Frau Kristine Alavidze eröffneten ihr neues Restaurant "Atama" in St.Ingbert. Im Altbau der denkmalgeschützten Villa Almarin und im modernen Neubau in der Ensheimer Strasse kann man es sich in vier unterschiedlichen Bereichen gut gehen lassen. Im Altbau laden die Bar und Bar Dining ein. Im Neubau sind Fine Dining, Chef´s Table und À la Carte-Geschäft untergebracht. Der À-la-carte-Bereich ist etwas nüchtern gehalten, der Fine-Dining-Raum intim und edel. Sehr schön sind die beiden großen, geschwungenen Chef´s Tables in hellgrau.

In der Villa ist Bar Dining angesagt: Lockere Lounge-Atmosphäre, chillige Musik, coole Getränke und ein Neun-Gang-Menü mit 15 kleinen Gerichten.Stopps Kochkunst im Probierformat.Barchef Gibril Kondor hat dazu eine passende Getränkebegleitung entwickelt.

Fine Dining ist das Herzstück im "Atama", hier sind Stopp und sein Team bemüht, die Sterne vom Himmel zu holen. In edlem Ambiente können die Gäste zwischen zwei Menüs wählen, dem "Menü für die Seele" mit eher klassischen Feinschmeckergerichten, und dem "Menü für die Sinne" mit kreativen Überraschungen. Ein komplettes Überraschungsmenü in neun Gängen wird an den Chef´s Tables serviert. Stopp und sein Team präsentieren hier ihre aktuellen Favoriten aus den unterschiedlichen Bereichen  -  eine genussreiche Reise durch alle Facetten der "Atama"-Küche.Hier bekommt man auch ein wenig vom Geschehen in der Küche mit und kann mit Stopp und Team ins Gespräch kommen.

Natürlich steht im "Atama"  bei allen Beschäftigten ein Thema im Mittelpunkt. Am Dienstag, 17.Juni, wird der neue Restaurantführer Michelin Deutschland vorgestellt, geht es wieder mal um die begehrten Sterne. Einen Michelin-Stern sollte Martin Stopp ganz sicher bekommen  -  aber warum nicht auf Anhieb zwei ? Verdient hätte es sich das "Atama"-Team.

(auszugsweise SZ vom 14./15.2025).

Das Restaurant ist wegen Wasserschanden Vorrübergehend geschlossen

Ich war letzte Woche mit meiner Freundin in der Stadt auf der Suche nach einem gemütlichen Platz zum späten Kaffee trinken und einem Glas Wein. Da entdeckten wir direkt gegenüber der ehemaligen alten Universität ein kleines französisches Bistro und nahmen an einem sonnigen Tisch draußen Platz. Als Französischlehrerin war ich begeistert von dem authentisches Ambiente. 
Die entspannte und herzliche Atmosphäre hat uns motiviert auch zum Abendessen bei Chez Laurent zu bleiben. Ein lauschiger Sommerabend mit gutem französischen Wein und sehr leckeren frisch zubereiteten Flammkuchen, kreativen Crêpes bzw. die herzhaften Galettes haben uns überzeugt. Die am Tisch flambierte Crême Brûlée hat unser Geschmackserlebnis abgerundet.  
Die Bedienung war sehr freundlich und zuvorkommend. Zu späterer Stunde hatten wir das Vergnügen, den charmanten französischen Inhaber und Koch Laurent kennenzulernen. 
Ich kann das Bistro uneingeschränkt weiterempfehlen. Man genießt mit allen Sinnen und fühlt sich sehr gut bedient und bewirtet. Es gibt auch ab und an französische musikalische Abende. Das werden wir uns nicht entgehen lassen. 

Wir waren in Kurzurlaub und haben direkt wieder in dem Restaurant,reserviert.
Es immer noch so toll, wie `23.
Als erstes bestellten wir Barre Pils.0,3 Liter,zu 3,00 Euro.
Ein solider Preis
Dann entdeckten wir aber das Saigon Export.
Dieses gab es nur in 0,33 Flaschen und kostete 3,70 Euro.
Das schmeckte uns sehr gut. Es wird mit Reis gebraut und der Geschmack ist anders,als man kennt.
Schmeckte etwas fruchtig,aber sehr lecker. Wenn wir dort einkehren,werden wir es wieder bestellen.
Zur Vorspeise wählten wir wie schon `23,wieder die Garnelenröllchen.Sie kosteten9,00 Euro und es sind 8 Stück,mit Dip.
Einfach lecker. Und wieder hat Männe sie auch nochmal,als Dessert,bestellt.
Zur Hauptspeise wählte Männe Bun- Vit, zu  18,50 Euro.
Er isst gerne diese Reisnudeln und wählte sie deshalb.
Was er nicht wusste, ich ja,aber dachte,er auch. Sie wurde in einer Schüssel serviert.
 Es war halt viel Salat dabei,aber auch knusprige Entenstreifen.
Es schmeckte ihm gut,aber er fand es halt anstrengend zu essen. Nächstes Mal bestellt er auch was anderes. 
Geschmacklich war es einwandfrei .
Ich entschied mich für Beef-Saigon,zu 18,00 Euro.
Es war geschnetzeltes Rindfleisch in Chili mariniert und mit Gemüse gebraten. Dazu gab es eine Kugel,Duftreis.
Es hatte eine angenehme leichte Schärfe. War sehr gut.
Beim Vietnamesen,passt immer ein Dessert. Die asiatische Küche,ist ja nicht so mächtig.
Ich nahm diesmal den beschwipsten Buddha,zu7,50 Euro.
Das sind 2 Kugeln Vanillleeis,mit Baileysund Sahne.
Ich würde mal behaupten,das Eis war selbst gemacht. Hatte eine andere Konsistenz,als gekauftes und nicht ganz so süß.Ja und der Buddha,war ordentlich beschwipst. Mit Baileys wurde nicht gepart. Na und natürlch keine Sprühsahne. 
Männe erwähnte ich ja schon,nahm noch mal die Vorspeise.
Fazit : hat uns wieder sehr gut gefallen. Das Team sehr nett und freundlich,und da wir über Ostern `25 wieder in der Ecke sind,kehren wir dort sehr gerne,wieder ein.
 

Lust auf böhmische Küche? Wenn ja, dann kann ich das Restaurant Schwejk in Celle nur wärmstens empfehlen. Auf der Speisekarte ist böhmisches Gulasch vom Rind ebenso zu entdecken wie Prager Schinken in Saft gegart. Ein Pilsener Urquell kann auch bestellt werden. Das Angebot an alkoholischen und nicht alkoholischen Getränken ist groß.
 
Auf der Speisekarte sind aber nicht nur tschechische Speisen zu finden. Auch regionale deutsche Gerichte können bestellt werden. Saisonale Gerichte wie derzeit Spargel-Gerichte sind auch zu finden.
 
Bei meinem jüngsten Besuch habe ich mich für die Lüneburger Wildcurrywurst entschieden. Dazu gab es handgemachte Heide-Fritten. Es war sehr lecker, die Portion ausreichend groß. Ich war absolut satt und zufrieden.
 
Die Bedienung erfolgte zügig und die Servicekraft war freundlich und hilfsbereit. Ich war rundum zufrieden und werde wiederkommen.

Authentische koreanische Küche vom Feinsten!

Es gibt ein neues asiatisches Restaurant in Saarbrücken. Das koreanische Restaurant „Morak“ hat am 07.06.2025 in der Saaruferstrasse eröffnet, genau in der gleichen Lokation, an der sich auch das japanische Restaurant „Kou Sushi“ befand. Das „Kou Sushi“ musste leider schließen, da der Sushi Meister das Restaurant verlassen hatte und man somit nicht mehr in der Lage war den Qualitätsansprüchen bei den Sushi Kreationen nachzukommen.

Jeon Yoemin hat, nach einiger Vorbereitungszeit und einigen Umbauten an den Tischen das „Morak“ zusammen mit ihrem Mann neu eröffnet. Die Spezialität soll hier neben traditionalen koeranischen Gerichten auch ein koreanischen BBQ, mit Grillen am Tisch sein. Leider gibt es noch ein paar bürokratische Hürden, bis die Grilltische in Betrieb genommen werden können.

*** Es hapert allerdings noch an der Zulassung der Induktionsgrills durch den Vermieter, sagt die Betreiberin auf Nachfrage. Die Sicherheit des untypischen Tisch-Extras müsse erst noch überprüft werden. Eine Garantie, dass die nagelneuen Geräte sicher zum Einsatz kommen dürfen, habe noch niemand, bestätigt auch Markus Geiger, Geschäftsführer des Studierendenwerks „Cusanus-Haus Saarbrücken“, die Vermieter der Saarufer Straße 12 sind.
Auf Nachfrage erklärt Geiger, dass die Grills noch nicht zum Einsatz kommen können. Der Strombedarf der Tischgrills übersteige möglicherweise die Kapazität der vorhandenen Stromversorgung. Die vom Mieter beauftragte Elektrofirma habe die Leitungen im Haus zwar verlegen dürfen, die Messung und die Abnahme der besonderen Stromsituation vor Ort müsse allerdings ein Meisterbetrieb vornehmen – so die Vorgabe des Hausbesitzers, erklärt Geiger. Ist das geklärt, stehe dem „Korean Barbecue“ nichts mehr im Wege. (Aus dem SZ Artikel vom 06.06.2025 übernommen) ***

Jeon Yoemin studierte in Saarbrücken, lernte in Saarbrücken ihren Mann kennen, heiratete und hat eine zweijährige Tochter. Sie stelle fest, dass das Angebot an asiatischen Restaurants in Saarbrücken sehr weitgefächert ist, aber es kein authentisches koreanisches Restaurant in Saarbrücken gibt. So kam der Gedanke, selbst ein koreanisches Restaurant zu eröffnen. Aktuell hat Jeon Yoemin Unterstützung durch ihre Eltern, die aus Korea nach Saarbrücken gekommen sind, um ihre Tochter zu unterstützen. 

Der Name ihres Restaurants „Morak“ bedeutet im Koreanischen so viel wie „Wärme und Geborgenheit“. Und der Name ist Programm. Man fühlt sich durch die asiatische Freundlichkeit auch direkt willkommen. Man wird sehr freundlich und zuvorkommend an einen Tisch begleitet. Nach kurzer Wartezeit kamen auch schon die Speisekarten. Bestellt hatten wir eine kleine Zusammenstellung von klassischen koreanischen Gerichten (die nicht auf der Karte standen). Dabei waren knusprig gegrillte Hähnchenteile mit Chili Kruste, Honig Marinade und einfach panierte Hühnchenstücke mit einer leicht scharfen Sauce. Neben den Hühnchenvariationen kam auch noch „Bulgogi“, mariniertes gegrilltes Rindfleisch auf den Tisch. Komplettiert wurde das Ganze noch mit verschiedenen Variationen von hausgemachten „Kimchi“ (Fermentierter scharf gewürzter Kohl / sehr köstlich), marinierten Rettich und eingelegten grünen Bohnen. Wer hier erwartet, an den deutschen Gaumen angepasste Küche vorgesetzt zu bekommen, der wird eines Besseren belehrt. Hier hat man den authentischen Geschmack Koreas auf dem Tisch. Serviert wurde alles in kleinen Schälchen, wie man es in Korea lebt, so dass jeder in der Lage war sich das herauszusuchen, worauf man Appetit hatte.

Als Getränk hatte ich auf Empfehlung „Kooksoondang Makgeolli“ einen koreanischen, naturtrüben, eisgekühlten Reiswein bestellt, der sich als perfekte Begleitung zum Essen herausstellte.

Als Nachtisch gab es einen hausgemachten ,koreanischen Schoko-Lavakuchen mit einer Himbeere garniert.
 
Mein Fazit: Das „Morak“ ist eine wirkliche Empfehlung und eine Alternative zur asiatischen Restaurantlandschaft in Saarbrücken. Die erfrischende Freundlichkeit, asiatische Höflichkeit, die Qualität der Beratung durch die Betreiberin und das Servicepersonal, sowie die Qualität der Speisen (Zutaten und Zubereitung) machen das „Morak“ wirklich zu etwas Besonderen. Helft Jeon Yoemin durch Eure Besuche, das Restaurant zu einem Erfolg zu machen! Es lohnt sich!  
 

Das "Herz" des "alten" Restaurants war Anna Fanelli. Sie stand nicht in der Küche; dort wirkte der Ehegatte.
Aber im Laden war Anna stets präsent. Nach ihrem Namen hatte die Osteria auch den Namen bekommen: ToscAnna.
Hier wurde italienisch gekocht.
Sie servierte und erläuterte die Gerichte, empfahl die Getränke und war stets zur Stelle.
Ich habe dort gerne gegessen und auch Spezialitäten eingekauft. Es war eine Standardadresse (wie auch Cafe Wild).

Nun will sie erst einmal ausruhen und sich um die Familie kümmern.
Vielleicht wird sie in Zukunft andere Lokale beraten; aber selber will sie keine Leiterin mehr sein.

Die Nachfolgerin hat daher auch den Namen leicht geändert: Toskana. Sie will italienisch kochen, aber im eigenen Stil.
Wenn ich in die Stadt komme und geöffnet ist, werde ich sicher dort einkehren - und wenn es nur aus Neugier ist.

Auszüge Wermelskirchener Generalanzeigen - und eigene Erfahrungen

Bevor wir den Stuttgarter Weihnachtsmarkt aufsuchten , wollten wir uns nochmals stärken  um nicht  an den vielen Buden  allzu zu oft den köstlichen Versuchungen von Lebkuchen,  Crepes, Zuckerwatte und gebrannten Nüssen etc zum Opfer zu fallen.
Nachdem ich den Artikel vom Kollegen Minitar gelesen hatte und wir 4 ebenfalls Lust auf vietnamesisch hatten , das Lokal zusätzlich zentral unweit des Weihnachtsmarkts liegt , hat man sich hier verabredet.
In der festlich beleuchteten  Schulstrasse war das Lokal nicht gleich auf Anhieb zu finden, denn die Schulstrasse befindet sich auf 2 Ebenen und das Lokal ist in der 2 Etage , der Galerie gelegen.
Vor dem Lokal begrüßten uns schon bunte , hübsche Lampions.
Auf der breiten Terrasse vor dem Lokal lädt bei gutem Wetter eine Außengastronomie zum genießen und verweilen  ein.
Das Cochin ist ein traditionelles vietnamesisches Restaurant . 
Schon beim betreten des Cochin schlug uns ein betörender Duft von exotischen Gewürzen und Kräutern entgegen , was unsere Vorfreude  weiter steigerte.
Die Möblierung helles Naturholz , modern  mit Bambuselementen, Moosbildern und interessanten Leuchten ( sehen fast wie kleine Bienenkörbe aus ) .
Auch das WC welches sich 1 Etage höher ist  sehr schön, exotisches Ambiente  und  ehr sauber .
Wir wurden freundlich begrüßt und an unseren Tisch geführt.
Ein Tisch an der durchgehenden Fensterfront im vorderen Teil des Lokals, hier nahmen wir gerne Platz.
Die Speisekarte beinhaltet Köstlichkeiten aus allen Landesteilen, insbesondere Gerichte aus dem Süden  und dem Mekongdelta werden empfohlen.
Da so viele Gerichte verlockend klangen fiel uns die Auswahl sehr, sehr schwer.
Wir begannen mit :
- Rhabarber Cool = hausgemachte Limonade mit Rhabarber, Limette, Minze und Soda 
- Forever Beauty =  hausgemachte Limonade aus Orangen, Limetten Ginger Ale und Zitronengras
- Mangosaftschorle und Cola Zero - schonmal ein guter Auftakt.
Danach folgten als Vorspeisen :
- Dudu Salat = Papayasalat mit Garnelen, Erdnüssen, frischen Kräutern und Limettendressing  - genial
- Wan Tan Suppe = Teigtaschen mit Hühnerfüllung in Brühe - gut
- Goi Cuon = Reispapierrollen gefüllt mit Salat, frischen Kräutern und  fein geschnittenem Rindfleisch  mit dunkler   Hoisinsauce - O.K 
Als Hauptspeisen folgten : 
- Chicken Pearl = gegrilltes Hähnchenfilet mit Champignons, Zucchini , Tomaten sowie Zitronengras und Limetten blättern und Reis - große, delikate Portion 
- Pho Coco mit Entenfleisch = Entenfleisch in  cremiger Kokoscurrysauce ,Gemüse, gerösteten Erdnüssen und Duftreisbandnudeln -   sensationell lecker 
- Cochin Beef = gegrilltes Rindersteak mit Zuckererbsen, Zucchini, Pilzen , Sesam ,Unagisauce und Salat - sehr   gut 
- Bun Bo Nam Bo = Bowl gefüllt mit gebratenem Rindfleisch, Reisnudeln, frischem Koriander, gerösteten Nüssen,   Zwiebeln , Salat und Fischsauce - ein leichtes Gericht und unglaublich lecker 
Alle Gerichte wurden zügig serviert und wir mussten auch zwischen den einzelnen Gängen nie lange warten.
Leider stehen im Inneren die Tische und Stühle sehr eng , sodass man fast vom  Teller des Nachbarn essen könnte , sodenn man wollte. 
Als Abschluss ,bevor wir zum Weihnachtsmarkt aufbrachen gönnten wir uns noch vietnamesischen Kaffee und Jasmintee.
Flinker, aufmerksamer Service, sehr leckeres Essen was will man mehr ? 

Auf Empfehlung zum Essen in dieser "neuen Location": Sehr schöne, moderne Räumlichkeiten, schöner Biergarten im Außenbereich mit Wintergarten! Personal aufmerksam und sehr freundlich!

Hauptgerichte leider enttäuschend: Burger trocken, Schnitzel Wiener Art
( 4 kleine Stücke ) Convenience/ Fertigprodukte in Fritteuse gebraten; bei unserem Besuch keine saisonal, frischen Angebote (z. B. Spargel, Erdbeeren)! Hier ist noch deutlich Luft nach oben, zumal es sich um eine Golfplatzgastro handelt!
Preis-Leistungsverhältnis durchschnittlich!
Fazit: Location und Service sehr gut!
Essen leider nicht!
Schade für den Standort!

Da wir Besuch von Übersee hatten und diese gerne deutsche/regionale  Küche probieren wollten, reservierten wir einen Tisch in einem unserer Lieblingsrestaurants in unserem Ort . 
Das Gasthaus Krone welche sich schon mehrere Generationen im Familienbesitz befindet ist unserer Meinung nach auch das Beste Haus am Platz.
Gehobene Küche , aber nicht abgehoben und das zu akzeptablen Preisen .
Auch diesmal wurden wir sehr freundlich, fast herzlich begrüßt.
Bei unserem Besuch  am 1. Advent war schon alles festlich weihnachtlich geschmückt.
Die Tische mit weißen Damast Tischdecken, passenden  schönen Kerzen ,weißen Weihnachtssternen, weiße Porzellanelche und Kugeln, dazu weiße Damast Servietten, Kristallgläser und schönem ebenfalls weißem Geschirr - alles wirkte sehr edel und einladend.
Im Bacchuszimmer ( Holzvertäfelung, Bleiglasfenster, große Ölgemälde, gedrechselte Holzsäulen ........) hatte die Chefin für uns 5 reserviert.
Schöner wie drinnen ist es nur in der warmen Jahreszeit im  wunderschönen Außengelände des Gasthauses .
Diesmal erfreuten wir uns an :
- Rinderkraftbrühe mit  Markklößchen - eine kräftige Brühe die den Namen auch verdient und auch an den Klößchen wurde nicht gespart .
- Bauernente -  in 2 Hälften geteilte knusprige Ente mit Rotkohl, hausgemachten Knödel und hausgemachtes     Apfelmus, welches in einer hübschen Glasschale mit Deckel serviert wurde - ausgezeichnet.
- Gans - 1 Keule und 2 Scheiben Gänsebraten , mega knusprige und  gut gewürzte Haut , Knödel , Rotkraut  und karamellisierten Maronen mit  Preiselbeeren - darauf freu ich mich das ganze Jahr .
- Hirschkalbsteak  - 3 zarte Hirschkalbsteak mit gebratenen Schupfnudeln , gemischtem Salat und Preiselbeeren - super 
zu allen Gerichten wurde eine extra Sauciere mit viel leckerer  Sauce gereicht , was ich sehr zu schätzen weiß , denn ich liebe gute Sauce !
- Kroneschnitzel - gefülltes paniertes Schweineschnitzel mit Spiegelei on top , Steakhouse Pommes und bunter Salatteller - deftig , hier wird auch der große Hunger gestillt.
Radler, Pils, Johannisbeernecktar , Apfelsaftschorle und Sprite stillten unseren Durst.
Auf unserer Rechnung stand  nochmals handschriftlich , herzlichen Dank  ,- wobei das herzlich ein Herz war .
Es sind eben manchmal die kleinen Dinge die auch bei einem guten Lokal den Besuch zu etwas besonderem machen.
Immer wieder gerne  !

Rinderroulade mit Rotkohl und Thüringer Klößen. Sehr schmackhaft zubereitet. Rotkohl schön klein geschnitten, mit fruchtigen Preiselbeeren untergemischt. Die Thüringer Klöße waren diesmal echte Thüringer (kein Convenience Food wie anderswo, siehe meine Bewertung vom „Shakespeares“ in Weimar). Im Brauhaus gibt es ehrliches Essen, reichlich und schmackhaft. Freundliche und schnelle Bedienung trotz vollem Haus. Angenehmes Lokal mit gemütlicher Atmosphäre. Die Toiletten sind hell, sauber, hygienisch.

Beef roulade with red cabbage and Thuringian dumplings. Very tasty. The red cabbage was beautifully chopped and mixed with fruity cranberries. The Thuringian dumplings were genuine Thuringian this time (no convenience food like elsewhere, see my review of “Shakespeares” in Weimar). The Brauhaus serves honest food, plentiful and tasty. Friendly and fast service despite a full house. Pleasant restaurant with a cozy atmosphere. The toilets are bright, clean and hygienic.

Allgemein

Unsere Tochter holte uns mit dem Auto zu einem „Überraschungstag“ ab. Wir wussten nicht, was auf dem Plan stand. Es sollte von mittags bis zum frühen Abend dauern. Wir nahmen einen Schirm mit und Jacken, die man ggf. im Auto lassen konnte.
Am Ende wussten wir, dass es nach Köln ging und zwei Ziele angesteuert wurden. Alles lag in der Nähe vom Mediamarkt.
Zuerst ging es ins Parkhaus. Dann spazierten wir zu einem italienischen Restaurant und später ging es ins Kino. Dort lief „Der Pinguin meines Lebens“. Meine Frau mag diese Vögel und hat allerlei Bücher darüber. Ein Spielfilm versprach also eine neue Erfahrung.

Aber zuerst mal, was essen. Nicht zu weit – aber ein kleiner Spaziergang – führte uns zum „Café Romeo Romeo Restaurant“.

Sie hatte reserviert und das war gut so, denn der kleine Laden war gut besucht.

Ambiente

Zuerst gab es einen Schreck. Die Dame am Eingang wusste nichts von einer Reservierung und meinte es sei schon recht voll. Aber sie holte einen Herren und der gab Entwarnung: Natürlich seien unsere Plätze sicher. Sie befanden sich im Obergeschoss. Es wurden sogar zwei kleine Tische für uns zusammen geschoben.
Es herrschte fröhlicher Trubel. Alle Gäste unterhielten sich angeregt. Sogar junge Paare kletterten mit Kinderwagen die Stufen hoch.

Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten waren zum Glück auch in der oberen Etage. Allerdings war die Anlage recht klein und hatte wenig Plätze. Da gab es schon mal kleine Schlangen; kleine Kinder gehen auch gerne oft dorthin. Es war also auch dort lebhaft.

Service

Viele junge Leute waren hier unterwegs. Alle freundlich und hilfsbereit. Auf dem Tisch lagen schon die Karten für den Nachmittag mit kleinen Snacks im Angebot.
Als wir dort nichts passendes fanden, brachte eine Kraft sofort die Karte mit Speisen und Getränken.

Die Karte(n)

Auf mehreren Blättern werden die italienischen Gerichte, Kleinigkeiten, Kuchen, Getränke übersichtlich angeordnet dargestellt.

Die verkosteten Speisen 

Natürlich wollten wir die italienischen Gerichte. Wir wählten nach einigen Studium Pasta und Pizza.

P A S T A

TAGLIATELLE POLLO ZUCCHINI - 15,90€
Zucchini, Hähnchenbruststreifen & Rucola

Die Pasta war gut gegart. Die Sauce schmeckte aromatisch. Das Fleisch war saftig. Das Gemüse hatte noch leichten Biss. Mit Rucola war nicht gespart worden.

P I Z Z A

QUATTRO STAGIONI - 14,90€
Schinken, Artischocken, Salami & Thunfisch

Der Rand war leicht hoch und knusprig, so wie ich es mag. Der Belag sagte mir auch zu: Schinken und Salami waren gut geschnitten und verteilt. Der Thunfisch war aus der Dose wie ich es auch kenne. Die eingemachten Artischockenstücke habe ich so noch selten gegessen.
Das war also für mich gut gemacht. Bei der Käsevariante waren Goudastücke angekündigt; auch Mozarella gehört nicht zu meinen Lieblingen. Aber das ist Geschmackssache.

BURRATA - 16,90€
Getrocknete Tomaten, Rucula, Pesto & Burrata

Burrata mag ich gar nicht, aber unsere Tochter liegt ihn. Und somit war diese Pizza für sie goldrichtig. Wie schon geschrieben: Jeder Jeck is(s)t anders – und das ist gut so!

Getränke

H O M E M A D E D R I N K S

ZITRONEN - HIMBEERE LIMONADE 0,5L - 5,90€
MARACUJA - GRENADINE LIMONADE 0,5L - 5,90€

Die Limonaden waren erfrischend und schmackhaft.

B I E R

SION KÖLSCH 0,3L – 3,50€

Sion Kölsch mag ich recht gerne.

W E I S S W E I N

GRAUBURGUNDER 0,2L - 7,90€

Beim Wein wurde das Etikett nicht gezeigt; aber meine Frau fand ihn passend zur Pasta.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Wir wurden ja eingeladen; aber ich habe die Preise auch für angemessen gehalten. Die Portionen waren groß. Die Zutaten schmackhaft. Also in Ordnung.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt:
Das Essen und die Getränke waren gut. Es war etwas laut. Die Treppe muss überwunden werden; denn unten sind recht wenig Plätze und zum Frischmachen muss man eben sowieso nach oben. Reservieren sollte man auch, spontan könnte es eng werden. Das Haus ist von morgens bis abends geöffnet.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 10.06.2025 – später Mittag – 3 Personen


Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 

----3,5-----------4-------------3,5----------4--------3--------------4----

Volker Johannes Trieb hat sein Atelier im Osnabrücker Stadtteil Sutthausen und einen Teil seiner Kreativität lebt er im gastronomischen Bereich dieses Gebäudes aus. Dort ist das Restaurant Wilde Triebe beheimatet, eröffnet 2012 und seitdem geführt von Hanna Börger. Eigentlich hat sich seit diesem Bericht von 2017 gar nichts verändert, 

https://www.gastroguide.de/restaurant/217691/restaurant-wilde-triebe/osnabrueck/bewertung/33225/

vor allen Dingen nicht zum schlechten, aber weil wir länger nicht mehr da waren, die von uns so geschätzte Sonntagmittag-Öffnung gibt es leider nicht mehr, mal ein kurzer Bildbericht von unserem Abend am 7.6.2025 im Wilde Triebe. Es geht im Wilde Triebe eben nicht nur um zweifellos gutes Essen und Gastronomie, der Besuch dort spricht viele weitere Sinne an. 

Der Blick von der Straße. Wir waren mit dem Rad vom Hotel Rittergut Osthoff in 15 Minuten hergefahren. 

Hinein in die gute Stube. Wer Zeit hat, kann sich den Schlüssel zum Atelierbereich geben lassen und den besichtigen. 

Die Küche werkelt schon, wenn man eintritt, die offene Küche liegt gleich am Eingang.

Der Gastraum und alle anderen Bereiche präsentieren die Arbeit von Herrn Trieb.

Wir hatten unseren Tisch auf der zweiten Etage, von dort blickt man in einen wunderschönen Außenbereich.

Leider war das Wetter Pfingsten 2025 nicht gut genug für draußen essen. 

Beim Aperitif entschieden wir uns für das angebotenen 5 Gang Menü.

Ein erster Küchengruß mit Salzbutter und einer Sonnenblumenbutter.

Dazu Brot und Pfeffer.

Der zweite Gruß, die Linsen mit Apfel und Ingwer etwas brav, der Kimchi klasse!

Die Weinkarte darf gerne etwas mehr Anspruch haben. (Wenn man schon was anmeckern will......)

Gang 1 :  - vom Bauer Kottmann -  Junger Spinat, Senf. Klassisch gute Kombination für ein pochiertes Ei.

 Gang 2 : Spargelsuppe, sehr gut! Hätte gerne Nachschlag gehabt. 

Gang 3 : Gebeizter Saibling mit Sauerrahmmousse, Gurke, Radieschen, Brennnessel, Cashewkerne.

und Beilagen

Gang 4 : Perlhuhnbrust mit Portweinschalotten, Frühlingsgemüse, Süßkartoffelstampf war ein wirklicher Hauptgang, großartig zubereitet, äußerst feine Jus! 

Gang 5 : Mascarpone mit Rhabarber und (Barbie-Faktor) Baiser, schöner Abschluss vom Team des Wilde Triebe.

Es bleibt dabei, für mich eines der schönsten Restaurants in Osnabrück! Und ich muss schauen, dass ich trotz des nicht mehr offenen Sonntags da mal wieder häufiger hinfahre! 

Am Rathausplatz im alten / barocken Rathaus befindet sich ein neuer Inder. Den wollten wir dann mal testen. Ein Außenbereich ist vorhanden – passt. Dieser liegt zur Fußgängerzone hin. Die Fußgänger sind aber nicht das Problem, was nervte waren die Radfahrer die dauernd klingelten. Mit Straßenmusiker muss man auch rechnen ( und einer Musik die man nicht mag ) und ab und zu fährt ein kleiner Bus durch. Parken kann man hier nicht. Wir glauben in der Nähe das Parkhaus Kohlenmarkt gesehen zu haben. Der Außenbereich befindet sich ebenerdig, ins innere kommt man durch fünf Stufen und die Toiletten befinden sich dann im Keller.
 
Service
Wir standen eine Ewigkeit am Eingang , aber kam keiner. So suchten wir uns einen Tisch ohne Reservierungsschild. Nach einiger Zeit kam dann ein Herr und meinte pampig – haben sie reserviert-.Auf unser nein meinte er – haben eine Stunde Zeit dann Tisch reserviert-. Ich meinte dann , wenn es die Küche schafft, wir schon. Vom ihm gab es dann ein – eine Stunde dann weg-. Normal hätten wir hier wieder gehen sollen, aber wo dann hin , also blieben wir. Er legte die Karten hin und war weg. So da saßen wir dann eine ganze Zeitlang bis ein anderer Herr kam und meinte – Hallo, was wollen sie-. Nebenbei legte er noch sehr lieblos das Besteck und die Servietten an den Tisch. Die Kommunikation für die Bestellung funzte nicht so richtig. Das dunkle Weizen mussten wir ihn mehrmals sagen bis er es verstand . Bei den Essen gaben wir ihm dann die Nummern von den Gerichten, aber das kam auch nicht so richtig an ( kennt er die Gerichte nicht? ) Ich half ihm dann und zeigte ihm in der Karte was wir möchten. Bis die Getränke dann kamen war nun mittlerweile eine halbe Stunde vergangen. Hier gab es ein bitte schön. Neben uns nahmen Gäste Platz die eine ganze Zeit warten mussten bis sie die Karten bekamen. Wir kamen etwas ins Gespräch und fragten ob sie auch eine Zeitbeschränkung bekommen hatten. Sie meinten nein und wir erzählten ihnen unser Erlebnis. Schon irgendwie komisch , wir eine Stunde Zeit, nach einer halben Stunde andere Gäste ohne Beschränkung – hmmmm. Nun war wieder ein anderer Herr bei uns am Tisch. Er hatte Teller und einen Ständer dabei. Erst mal räumte er unser Besteck mit den Servietten hinter den Blumenstock und stellte was an den Tisch. Dann nahm er Spotzls Weizen und meinte zu ihm – Deckel weg auf Seite-. Spotzl ist gut erzogen und machte was er wollte. Deckel bei Seite gelegt und er bekam sein Weizenglas in die Hand gedrückt. So was hatten wir noch nicht erlebt, aber es ging noch weiter. Nach einer längeren Wartezeit ward wieder ein anderer Herr unterwegs mit unseren Gerichten und war überfordert. Kollege hat anscheinend nicht so hin geräumt wie er es hätte. Er fing an zu räumen , was hinzustellen und meinte zu mir- können Teller weg nehmen- , was ich auch machte. Dann fing er bei Spotzl wieder das räumen an wollte wieder was und ich meinte dann das er alles hin stellen soll und wir räumen uns es selber hin wie es uns passt. Mit Erleichterung im Gesichtsausdruck war er auch schnell wieder weg. Unsere Tischnachbarn amüsierten sich köstlich. Noch nicht mal fertig mit dem hin räumen fragte schon ein Herr nach ob es uns schmeckt. Auf unsere Antwort dass wir noch gar nicht angefangen haben war er weg und nicht mehr gesehen. Ach ja , die Stunde ist nun rum, viele Tische noch leer und unseren wollte auch noch keiner. Unterm Essen fragte keiner mehr nach ob es uns schmeckt. Halt , nicht vergessen. Wir waren fast fertig , hatten noch Reis in der Schüssel als einer fragte ob wir noch Reis bräuchten. Vor leeren Tellern saßen wir eine ganze Zeitlang als jemand kam und fragte – darf ich mitnehmen und meinte noch had geschmegd-. Hierbei teilten wir gleich mit dass wir zahlen würden. Er antwortete uns mit – sag ich Kollege-. Irgendwann kam dieser auch und Fragte – sie wollen zahlen- . Er legte den Bon hin kassierte, es gab ein Danke und das war es auch schon. Der Service trägt hier alle schwarze Hosen und weiße Hemden. Wir konnten sechs verschieden zählen, aber viel hilft manchmal nicht viel. Der Service kam uns überfordert und unkoordiniert vor, freundlich ist auch was anderes. Es wurden fast zwei Stunden aus unseren Besuch, unseren Tisch wollte keiner und viele waren auch noch frei als wir gingen. Da muss man uns nicht so pampig angehen. Hier können wir nicht mehr als 0,5 Sterne geben   ( auch am Nebentisch lief es nicht besser, die meinten auch dass so was gar nicht geht )
 
Essen
Es gibt hier eine rötliche Ledereinband Karte mit Logo drauf. Im inneren gibt es die üblichen Klarsichthüllen mit den Zetteln drinnen. Ein paar Bilder zieren diese auch. Die typischen Gerichte wie bei vielen Indischen Lokalen sind vorhanden. Flyer zum mit nehmen liegen aus und hier steht drauf das es Werktags von 11.00 – 14.00 Buffet gibt und Sonntags von 11.00-14.30 ein großes Buffet. Es werden von Montag bis Freitag auch Mittags-Menü Angeboten.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen für je 4,90 € , Jheenga Tandoori – Garnelen in Joghurt und Gewürzen eingelegt, knusprig gegrillt für 19,90 € und Damm Chicken Tikka Masala – Hühnerfleischstücke mit Paprikastreifen, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in einer leckeren Soße , scharf , für 15,90 €
 
Die Weizen waren sehr schön gekühlt und schmeckten nicht schlecht.
 
Wir bekamen eine Warmhalteplatte, eine Art Gitter Untersetzer und zwei vorgewärmte Teller. Diese bringen aber nichts wenn das Essen dauert und sie dann mittlerweile wieder kalt sind.
 
Zu allen Gerichten wird Basmatireis serviert und zu den Tandoori Gerichten zusätzlich noch Naan Brot, Gemüse und Soße.
 
Bei den Garnelen gab es 7 Stück auf der Platte. Diese sollte laut Ankündigung heiß sein. Eine Pfanne war es aber heiß war sie nicht. Die Garnelen waren ohne Schale und ein bisschen weit drüber gegart, da nichts mehr von so richtig saftig und vom knusprig konnten wir nichts finden. Sie waren mit einer Marinade überzogen die allerdings sehr geschmacklos daher kam. Etwas gewürzt, aber nicht wie wir es vom Inder kennen mit einer Gewürz vielfallt in sich. Die Zitronen und Orangenscheibe brachte da auch nichts . Gemüse ja, da stellen wir uns auch etwas anderes vor. Es gab paar Gelberübenstreifen und Weißkrautstreifen. Diese waren Rohkost und garten wie so oft schon gehabt auch nicht nach da die Pfanne nicht brutzelnd heiß war. Etwas Koriander wurde darüber gestreut. Dieser hatte am meisten Geschmack an diesem Gericht.
 
Die Soße gab es in einem extra Schälchen und sie war schön heiß. Diese passte sehr gut zu den Garnelen den sie hatte Geschmack. Irgendwie auf Linsen / Tomatenbasis aufgebaut würden wir sagen. Hier war die Gewürzvielfallt sehr schön vorhanden. Eine dezente schärfe gesellte sich mit dazu. Sie war nicht so fein püriert und hatte noch kleine Stückchen mit drinnen. Die Soße schmeckte uns.
 
Das Naan Brot war sehr gut gebacken, leicht knusprig und luftig aufgegangen. Es war auch nicht so ölig, hatte einen guten Geschmack und bekam dezent auch etwas Koriander ab.
 
Der Reis wurde in einer Schale serviert und war auch sehr schnell kalt. Er war locker auf den Punkt gegart worden. Er war leicht gelblich gefärbt und hatte auch etwas Koriander auf sich. Geschmacklich war er sehr neutral gehalten, hier ging uns auch das kochen mit Gewürzen im Geschmack ab.
 
Spotzls Gericht kam in einer Schale, darauf lag eine dünne –einlagige Serviette und ein Löffel drauf. Hm ja, was nun, was ist es, noch nie so was bekommen.
 
Also Serviette und Löffel runter genommen und es kam ein Deckel aus Teig zum Vorschein. Was nun ? Für den heißen Deckel abzunehmen war die gereichte Serviette zu wenig – aua, heiß. Also musste die Frau ran zum helfen. Deckel abgenommen und es kam der Rest zum Vorschein. Der Teig würden wir sagen das es einer vom Naan Brot war. Aber nicht so zum essen wie das Brot. Oben sehr hart und unten sehr teigig. Wurde nach dem probieren zur Seite gelegt und zurück gelassen. Das Hühnchen Fleisch war etwas sehr fest und auch nicht mehr saftig und zart. War nicht unser Fall. Die Tomaten würden wir sagen waren in der rötlichen Soße verkocht worden. Paprikastreifen waren vorhanden und auch Zwiebeln. Beides allerdings sehr gar gar, da brauchste keine Zähne mehr. Ingwer gab es als zwei schmale Streifen oben mit drauf und vom Knoblauch konnten wir gar nichts feststellen. Leckere Soße – da hat wohl jeder eine andere Meinung. Unsere ist dass sie scharf war und das war es auch für uns. Die verschiedenen Gewürze in orientalischer Form die das Essen beim Inder für uns ausmachen fehlte und komplett. Lecker war sie für uns nicht sondern nur scharf, schade.
 
Wir hatten während des Besuches noch mehrere Gespräche mit unseren Tischnachbarn und sie waren auch der Meinung dass man diesen Inder nicht nochmal braucht. Brot und eine Soße waren lecker, alles andere brauchen wir nicht. 1 Stern
 
Ambiente
Im Innenbereich hat Spotzl zwei Fotos gemacht. Ich kann nicht mehr dazu sagen, war nicht auf der Toilette.
 


Vorm Haus gibt es den Außenbereich der durch Schirme beschattet wird. Es gibt Eisengestellt Tische und Stühle mit braunen Holzbretter Auflagen. Es ist alles ein wenig eng gestellt. Man muss halt schauen dass man viele Gäste unterbringt, viel Platz ist nicht. Auf jedem Stuhl gibt es ein dickeres rotes Stoff Sitzkissen.

 Auf dem Tisch gab es eine beige Serviette als Deckchen, einen Halter mit Bierdeckel und ein Blumenstöckchen in einem roten Topf. Einen Aschenbecher konnten wir auf keinen Tisch sehen, auch keinen ausfindig machen und es kam auch keiner.
 
Für einen Außenbereich war es nicht schlecht, an ein Indisches Lokal erinnerte uns leider nichts. 3,5 Sterne
 
Sauberkeit

Beim Außenbereich lagen ein paar Kippen am Boden, ansonsten war es sauber. Auf den Herrentoiletten gab es viele Staubspuren. Der Händetrockner ging nicht und Tücher zum abtrocknen gab es nicht. 4 Sterne

Freundliches Personal. Schneller Service. Alle unterschiedlichen Essensbestellungen "zeitgleich" serviert. Für Veganer auch eine große Auswahl.

Ein Traditionshaus verabschiedet sich in den sicherlich wohlverdienten Ruhestand.
Auszug von der Homepage: https://www.spelzenhof.com/wp-content/uploads/spelzenhof_abschied.pdf

"Nach 50 Jahren geht eine Ära zu Ende. Zum Jahresende wird der Spelzenhof schließen. Wir
blicken glücklich zurück auf eine sehr schöne und lebendige Zeit. Erinnerungen an Fami-
lienfeiern, Hochzeiten, Weinfeste und die vielen Gäste aus ganz Deutschland. Man wünscht
sich, die Spelzenhof-Geschichte sollte nie zu Ende gehen. Aber im Leben hat alles seine
Zeit und die Zeit des Spelzenhofs geht nun zu Ende.
Unser Weingut füllte im Jahr 1974 die erste Flasche Wein ab. Es war ein harter und steiniger
Weg, geprägt von Freundschaft mit der Natur, um erstklassige Weine zu kultivieren und zu
produzieren. Die Vermarktung der Weine war stets herausfordernd, sei es in unserem Hof,
auf Weinfesten oder Weinmessen in ganz Deutschland. Über die Jahrzehnte haben sich
viele Weinfreunde gefunden, die wir mit den guten Tropfen aus den Weinbergen von Alt-
dorf bis zum Pfälzerwald erfreuen durften. Nun aber hängt der Winzerkittel an der Kellertür,
er hat seinen Job gemacht.
Zunächst als Straußwirtschaft begonnen war es mit der Weinstube, später dann als Vollzeit-
Gastronomie, stets unser Ziel die Ess- und Trinkkultur in Einklang zu bringen. All die Jahre
haben wir für Sie unser Bestes gegeben. Wir haben den Hof immer wieder schön dekoriert
und mit Pflanzen bestückt, um Ihnen ein besonderes Ambiente zu bieten. Wir haben für Sie
gekocht, gebacken und gebruzzelt. Unzählige Stunden, Tage, Monate – 48 Jahre stand ich
für Sie am Küchenherd.
Bei meinem Handwerk war es mir immer wichtig, die Gerichte ehrlich, gesund, unverfälscht
und natürlich zuzubereiten. Ihr Besuch im Spelzenhof war dafür die Anerkennung und auch
Motivation in schwierigen Zeiten weiterzumachen. Vielen Dank dafür. 2024 – der letzte
Herbst, die letzte Adventszeit im Spelzenhof ist nun der Moment, an dem sich unsere Tore
schließen. Unsere Scheune, die Weinstube und der mediterrane Hof sind nun bald Ge-
schichte. Die Lichter gehen aus und die Küchentür geht hinter mir zu.
Wir bedanken uns ganz herzlich bei unseren Gästen sowie langjährigen Weinkunden, den
stets fleißigen Mitarbeitern, vielen Freunden, zuverlässigen Lieferanten, flexiblen Hand-
werkern, der gesamten Familie und allen weiteren jahrzehntelangen Wegbegleitern für all
die gemeinsamen Jahre. Die letzten Tage werden von Wehmut und tiefer Dankbarkeit be-
gleitet sein. Wir sind sehr stolz auf das, was wir all die Jahre geleistet und erreicht haben.
Ein herzliches Dankeschön zum Abschied, für die gemeinsame Wegstrecke, die Wertschät-
zung, das Lob und die Anerkennung Ihrerseits. Es war eine schöne Zeit mit Ihnen allen. Wir
gehen in den Ruhestand und sagen Danke für 50 Jahre Spelzenhof.
Herzlichst, Ursula Hitschler und Hermann Hitschler"

Im März 2024 besuchte ich das im Untergeschoss der schönen Villa an der Mühlenstraße gelegene "Unter Freunden" zum ersten Mal für eine kleine Stippvisite. Kurz nach der Eröffnung seines auf Fleisch und Fisch verzichtenden Restaurants zeigte mir der gastronomisch bereits erstaunlich vielfältig und weit herumgekommene Jonathan Gebhardt zu der damals noch gewährten Mittagszeit mit einem Zwischengang rund um die Artischocke, welch großes Verständnis für Qualität und geschmackliche Komposition hier gelebt wird.  
Der Mittagstisch hat sich heuer noch für den Samstag erhalten, doch an diesem 7.6.2025 war ein gemeinsames Dinner als Abschluss eines Eventtages der Anlass für die erneute Einkehr, mit der ich auch gleich meine fest vorgenommene, ausführlichere Probe der angebotenen Kulinarik kombinieren konnte.
Außenansicht.
Der Wiederbesuch fand dieses Mal also im Sommer und nicht im Übergang von Winter zu Frühling statt. Pünktlich dazu hat man durch umfangreiche Umbauarbeiten im Frühjahr 2025 den ohnehin sehr beliebten Freisitz hinter dem Haus, der direkt am Wasser liegt, noch einmal deutlich erweitert. Nun kommen dadurch noch mehr Gäste am Ufer des Krähenteiches in den Genuss der Speisen.
Innenansicht.
Die nun vergrößerte Terrasse im hinteren Bereich des Restaurants direkt am Krähenteich.
Hinsichtlich des Interieurs hat man sich natürlich die schon kurz nach der Eröffnung absolut als gelungen zu bezeichnende Kombination der altehrwürdigen Gemäuer der Villa mit legeren, modernen Elementen erhalten. Das ist alles nach wie vor sehr ansehnlich, ausgewogen und zum kulinarischen Konzept voll passend, sodass ich für Details auf meine erste Rezension verweisen kann.

Wir nahmen dieses Mal im vorderen Teil zwischen Eingang und Bar des Restaurants an einem Zweiertisch Platz.
Diesen Platt konnten wir uns nach der freundlichen Begrüßung durch die junge, sehr freundliche Servicedame unter den noch freien Zweiertischen dabei selber aussuchen. Zusammen mit einem ebenfalls jungen männlichen Kollegen kümmerte sie sich Serviceteam zu dieser gastronomischen "Crunchtime" an einem Samstagabend um das Wohl der Gäste. Das Restaurant war dabei zu schätzungsweise 75 % ausgelastet, sodass wir schon froh waren, vorab eine Reservierung getätigt zu haben.
Wir kamen dabei im Verlaufe des Abends mit beiden in Kontakt. Sie agierten übereinstimmend sehr höflich und freundlich ruhig, was diesem Ambiente und Art der Gastronomie für mich genau richtig entsprach. Auch Kenntnis über die Zusammenstellung der Gerichte hatten sie vollumfänglich. Zwischendurch wäre, gerade an angesichts des nicht komplett vollen Restaurants, noch etwas mehr aus Eigeninitiative kommende Aufmerksamkeit für den gesamten Gastraum für die perfekte Serviceleistung wünschenswert gewesen. Versiert, aufgeschlossen und insgesamt sehr gut war diese aber trotzdem definitiv.

"Regionale Vielfalt, exzellenter Geschmack" - mit diesem prägnanten Credo preist das Restaurant seine nach wie vor rein vegetarische oder sogar vegane Küche auf der eigenen Webpräsenz an. Beide Versprechungen konnte ich ja schon bei meinem kurzen Erstbesuch bestätigen und auch die aktuelle Karte weist wieder eine erfreulich kreative Bandbreite auf, wobei sie sich nach wie vor auf eine Seite konzentriert. So standen jeweils ein halbes Dutzend Vorspeisen und Hauptgänge, sowie 4 Desserts zur Auswahl.
Preislich umfasst die erste Kategorie dabei aktuell 6-18,5€, die Hauptspeisen sind für 23-29€ zu haben und beim Menüabschluss reicht die Spanne von 13-18€.

Da es sich um ein a la carte Angebot und kein festes Menü handelt, starteten wir auch umgehend ohne ein Amuse Gueule mit unseren ausgewählten Speisen. Das stellte sich auch deshalb gar nicht als Problem dar, weil wir nur eine kurze Zeit von ca. 15 Minuten seit der Bestellung auf unsere ersten Speisen warten mussten.
Für mich begann der kulinarische Abend dabei mit dem vermeintlich leichtesten Einstieg, nämlich hoffentlich exzellenter „Flüssignahrung“ in der Kombination „Lauchcappuccino | Kartoffelcrunch | Kräuteröl I Kapern“.
„Lauchcappuccino | Kartoffelcrunch | Kräuteröl | Kapern“.
Was sodann in dem tiefen Teller serviert wurde war zwar mangels schaumiger Haube keine klassische Cappuccino-Art, doch an Luftigkeit und vor allem schöner Hitze mangelte es der Lauchsuppe keineswegs. Sein Geschmack konnte sich in dieser Konsistenz somit erfreulich voll entfalten. Ebenjenes zwischen süß und herzhaft changierende Aroma des Lauchs breitete sich im Gaumen auch so wunderbar aus, dass schon dieser erste Löffel des Abends eine wahre Wonne war.
Den Eindruck der Geschmeidigkeit und Würze unterstützen die Sprenkel des Kräuteröl zusätzlich.
Einige Kartoffelspäne on top waren zwar schon leicht aufgeweicht, was aber natürlich normal ist. Geschmacklich waren sie hingegen eine super Ergänzung zur Suppe, da sie durch eine kräftige Portion Salz der Suppe eben jenes optimal verliehen.
Ein paar Sprossen zur Garnierung waren ein weiteres Element für etwas Biss, während die Kapern nicht als ganze Früchte zu finden waren. Sie fanden in der Suppe wohl als Säuregeber Verarbeitung.

Nach diesem wieder einmal gelungenen Auftakt erwartete ich schon mit Vorfreude meine nächste Vorspeise, die nach der Annoncierung ein typisch deutsches Gemüse in ein asiatisches Gewand mit „Grüner Spargel | Erdnusssauce | Mango | Haselnuss“ bringen wollte.
Folgendes fand ich dann vor mir auf dem Teller.
„Grüner Spargel | Erdnusssauce | Mango | Haselnuss“.
Sehr schön knackig gebratene Stangen von grünem Spargel in hervorragender Produktqualität lagen auf einem Bett einer Erdnusscreme. Letztere war dabei erfreulicherweise weniger Kompakt und schwer wie eine typische Erdnussbutter, dabei aber nicht weniger aromatisch. Vor allem aber war sie eher salzig gehalten und damit eine sehr gute Ergänzung zum Spargel.
Sowohl in der Creme als auch weiter über den Teller verstreut sorgten gehackte Haselnüsse für weiteren Knabberspaß und eine interessante nussige Kombination.
Der Clou dieses Gerichts, der das gesamte Geschmacksbild genau richtig wie ein letztes Puzzleteil vollendete, waren die Würfel lauwarmer Mango. Dieses waren säuerlich betont und gaben der Erdnusscreme einen erfrischenden Gegenpart.
Sicher hätte das Gericht auch mit anderem Gemüse als dem Spargel ebenso gut funktioniert, aber dessen Knackigkeit und gute Qualität war hierbei eine gut gewählte, saisonale Grundlage für die Speise.

Die 3. Vorspeise meiner Wahl war zugleich auch der Wunsch für die einzige Vorspeise meiner Begleitung. Kein Wunder, klang dieses Gericht doch schon vom Namen her sehr interessant, nämlich „"Jakobsmuscheln" vom gebratenen Kräuterseitling | Minz-Erbsenpüree | Zitronenöl“
„"Jakobsmuscheln" vom gebratenen Kräuterseitling | Minz-Erbsenpüree | Zitronenöl“.
Drei den delikaten Muscheln wirklich sehr ähnlich sehende Segmente des Kräuterseitlingstieles wurden, wie ihre „Vorbilder“, ebenfalls leicht von der Pfanne angebräunt serviert. Auch in der bissfesten, an Fleischigkeit erinnernden Konsistenz ließen sie die echten Muscheln so gut wie vergessen machen. Spannend war geschmacklich auch der zitronensäuerliche Charakter, der das annoncierte Öl der Zitrusfrucht somit gleich erfrischend und aromatisch zugleich auf die Bühne brachte. Wie mir die Servicedame erläuterte, war der Kräuterseitling selber auch noch mit einer Soja-Algen-Marinade angemacht, was ihm ebenfalls mehr aromatische Kraft verlieh.
Nicht nur war das Erbsenpüree in seiner Cremigkeit die optimale Ergänzung zum Pilz, sondern durch eine sehr gut balancierte Minze-Note eine Komponente, die die Spannung im Gericht noch weiter anhob. Diese Kombi aus säuerlichem, ätherischem und salzigem bereitete meinen Geschmacksknospen eine erfreuende Abwechslung.
Zwei rote Korallenhippen und ein paar Norialgenstreifen sorgten abschließend noch für etwas textuelle Variation.

Im Gegensatz zu meinem Gegenüber sollten es bei mir ja 4 Gänge sein, die mal wieder mit einem Hauptgang ihr Highlight und damit gleichzeitig den Abschluss finden sollten. Die Wahl fiel mir hier auch relativ leicht, sollte doch meine allerliebste Kohlsorte laut dem Titel der Hauptdarsteller sein: „Gebratener Spitzkohl | Fichten Beurre Blanc | Minimöhre | Senfkaviar | Affila“.

Der Spitzkohl wurde, zu meiner Überraschung, nicht als Stück, sondern feine Streifen serviert. Der Sinn dahinter ergab sich aber schon mit der ersten Gabel, denn die herrlichen Röstaromen potenzierten sich durch die größere Oberfläche nochmals und zudem hatte man so eine tolle Abwechslung von noch knackigen und auch geschmort weichen Segmenten.
Die Beurre blanc war ebenso spannend, denn sie hielt die erhoffte Spannung durch das waldige Fichtenaroma voll ein. Dieser erdige Charakter verstärkte die Herzhaftigkeit des Kohls nochmals und umschmeichelte ihn gleichzeitig mit der Cremigkeit einer intakten Emulsion.
Diese beiden Komponenten waren hier auch klare Hauptdarsteller, sodass die gebratenen Babymöhren und Stücke der Kressen-Art namens „Affila“ eher ein Beiwerk als verantwortlich für die klar vordergründige Geschmacksgebung waren.
Eher hatten hier die „Senfkaviar“-Körner mit ihrem leichten Ploppen im Munde und Aroma (dabei ohne Schärfe) eine weitere ergänzende Rolle.
Eine auch in seinem Grad der Würze einem krönenden Abschluss meiner Speisenfolge und einem richtigen Hauptgang mehr als würdige Komposition.

Nicht weniger kräftig und, so viel vorweggenommen, gelungen geriet das Hauptgericht meiner Begleitung namens „Geschmorter Sellerie | Möhrenpüree | Rosmarinjus | Süßkartoffelcrunch“ bei der sie noch das angebotene Add-on in Form der bekannten schweizer Käsespezialität „Belper Knolle“ für zusätzlich 5 € dazu wählte.
„Geschmorter Sellerie | Möhrenpüree | Rosmarinjus | Süßkartoffelcrunch | add Belper Knolle“.
Zwei prächtige Scheiben der rot-bräunlich lackierten und geschmorten Knolle lagen auf einem Bett vom Möhrenpüree. Sie waren dabei sowohl noch mit schönem Biss versehen, strotzten im Kern aber auch nur so vor cremiger Saftigkeit. Die natürliche Süße verband sich schon in diesem Hauptdarsteller toll mit einer Salzigkeit des Schmorens und der Marinade.
Darauf thronten in Addition zu den dünnen Süßkartoffelstreifen, wie geordert, zusätzlich die gehobelten Späne der einem Trüffel ähnlich sehenden „Belper Knolle“. Mit seiner Würze verstärkte er den „Umami“-Charakter der Speise vortrefflich.
Ebenso positiv sei auch zu erwähnen, dass die Süßkartoffelstreifen der Annoncierung als „Crunch“ tatsächlich gerecht wurden, was bei dieser ja gar nicht so einfach ist.
Schön aromatisch und nicht zu süß fiel auch das feine Möhrenpüree aus.
Abrundung fand diese für mein Gegenüber mehr als befriedigende Hauptspeise durch den vegetarischen Jus, dem es weder an Kraft, noch, dank des Rosmarins, an erneut einer ganz individuellen Note fehlte, die toll zu den anderen Komponenten passte.

Somit möchte ich in gewohnter Weise meine Eindrücke zu diesem Wiederbesuch in größerem Stile im "Unter Freunden" noch einmal zusammenfassen.

Während die Villa ja bereits schon an sich einen gewissen Charme ausstrahlt, hat man dabei mit der Beibehaltung der Inneneinrichtung aus der Zeit kurz nach der Eröffnung genau das Richtige gemacht. So jugendlich und doch anspruchsvoll sich das Restaurant mit seinen Speisen und seinen Weinen präsentiert, so gut spiegelt sich das auch in dem für mich sehr gut gewähltem Maß an erhaltener Tradition und dem Zusatz moderner Elemente wider. Uns hat es jedenfalls in genau die richtige Stimmung für einen genussvollen Abend versetzt.
Mit der nochmals erweiterten Seeterrasse besitzt das Restaurant nun zudem ein weiteres Highlight, dass es atmosphärisch nicht nur z.B. für romantische Dinner auszeichnen würde.

Das Serviceteam agierte an diesem Samstagabend im gut ausgelasteten Lokal dem Anspruch entsprechend höflich und kompetent, wobei wie angesprochen noch etwas mehr Eigenantrieb zur Aufmerksamkeit und Lockerheit der allerletzte Feinschliff wären.

In dieser bereits guten Grundstimmung sorgten die ausgefeilten und doch ausbalancierten Köstlichkeiten, welche das Küchenteam uns servierte, bei uns beiden übereinstimmend nicht nur für Zufriedenheit, sondern sogar Begeisterung. Jedem Gericht wohnte erneut eine spannende Kombi von Grundgeschmäckern und Aromen inne, die sogleich überraschende, aber eben auch wohlig schmeckte. Sei es die Zitronen-Minz-Verbindung bei der Kräuterseitlings-„Jakobsmuschel“, die salzig-sauer-Verknüpfung von Erdnuss und Mango zum Spargel oder die tolle Akzentuierung des röstigen Spitzkohls durch die Fichten-Beurre-blanc: All das machte jede Speise in seiner Weise besonders und blieb im positiv im Gedächtnis.
Zeitgleich war an Garpunkten, Konsistenz und Frische in keinem Gericht ein Fehltritt zu bemerken, was auch die hohe Expertise des Küchenteams nochmals unterstricht.

Somit wurden uns also für einen Preis von 42 € für die zwei Gänge meiner Begleitung bzw. 64 € für mein etwas spezieller ausgewähltes Quartett aus 3 Vor- und einer Hauptspeise sowohl durchgehend wohlschmeckende und auch überraschende Gerichte geboten, die gleichzeitig ein ganz angenehmes Maß an Sättigung nach sich zogen. Nach wie vor lässt dieses PLV für mich keine Wünsche offen.

Mit dieser über eine bloße Bestätigung meines guten ersten Eindrucks sogar noch hinausgehende Leistung auf kulinarischer und atmosphärischer Ebene erfreut es mein Herz für die Gastronomie umso mehr, dass sich Jonathan Gebhardt mit seinem Team im "Unter Freunden" nicht nur für Lübeck als Standort entschieden, sondern hier auch scheinbar sehr gut etabliert hat.
Nach wie vor kann ich es daher allen als eine der ersten Anlaufstellen empfehlen, die für eine vielfältige, abwechslungsreiche und dabei doch stets geschmacklich ausgewogene vegetarische Küche offen sind.