Deutschland

2 Freundinnen und ich wollten uns treffen um unseren traditionellen Wellnessurlaub im November zu besprechen.
Irgendwie hatte ich noch im "!Hinterkopf" von meinem letzten Besuch ,das es nichts besonderes war, meine Bedenken wurden jedoch  von meinen Freundinnen beiseite geschoben, dachte jeder hat eine 2. Chance verdient - hätte ich mal auf mein Bauchgefühl gehört.
In einem Gewerbegebiet etwas außerhalb vom Zentrum gelegen.
Wir hatten einen Tisch am Fenster  reserviert , wurden am Eingangstresen begrüßt , aber nicht zum Platz geführt. 
Eigentlich moderne Ausstattung , jedoch zum die Tische abzuteilen ( wegen Coronaregeln ) einzelne Raumteiler/ Pfosten  mit Plastikfolie umwickelt.
Die Pfeile für die Laufrichtung auf den Boden wurden nicht eingehalten , ALLE ,auch das Personal ! liefen kreuz und quer ( Gott sei Dank bin ich schon geimpft )
Angeboten wird ein großes Buffet mit allerlei an Fleisch, Fisch,( auf Trockeneis gelagert ) Gemüse, Meeresfrüchte, Nudeln, Reis und  einige Desserts.
Auch das Sushi sah sehr ansprechend aus , im Geschmack leider fast geschmacklos und nichtssagend - sehr enttäuschend. 
Auch hatte ich das Gefühl das seit meinem letzten Besuch , die Auswahl insgesamt reduziert wurde. 
Die Zutaten für das asiatische BBQ stellt man sich selbst zusammen-diesmal hatte ich 
Tintenfisch, Garnelen , Bohnen und Pilze mit Tom-Ga-Gaisauce und Nudeln - o.k
die Gerichte wurden von den Köchen direkt vor unseren Augen gebraten - nett zum zuschauen
Auch das Nachtischbuffet war nur mäßig  und entlockte uns keine Begeisterung: Wackelpudding, Schokobrunnen ( billig Schokolade ) Früchte , diverse Cremes, Mohrenköpfe.....optisch alles prima , aber die Tücke steckt im Detail.
Ich probierte Creme brulee - diese hatten ihren Namen nicht verdient, außer der sehr süßen Zuckerkruste, konnte die Creme nichteinmal mit einem guten Vanillepudding mithalten, die probierte Mangocreme war nicht cremig, sondern so fest das das man sie mit dem Löffel abstechen musste ( zuviel Gelantine vermute ich mal ) auch geschmacklich nicht meins, sodass ich auf frisches Obst umstieg, da kann  man ja nicht viel falsch machen.
Der Service unpersönlich  (  keinen  guten Appetit gewünscht ,kaum präsent  oder beim abräumen Nachfrage ob es geschmeckt hat ........ ) 
Hier wird  eindeutig Masse statt Klasse geboten - schade
Dies war hier sicher mein letzter Besuch hier.

habe ich keine Zeit /oder Lust zum kochen ,jedoch Appetit auf chinesisches Essen ,geht es zu unserem "Lieblingschinesen" in der Heimat.
Auch einige Feste haben wir hier schon gefeiert, meistens mit Buffet, denn dann kann jeder nehmen was er möchte und soviel man möchte, da kann man fast nichts falsch machen.- Auch ein separater Nebenraum für ebensolche Feste ist vorhanden.
Besonders gern mag ich die runden Tische mit Rondell zum drehen, darauf werden alle Gerichte gestellt und man kann je nachdem was man sich  gerade wünscht , sein bevorzugtes Gericht herandrehen .
So kann man ganz unkompliziert von jedenm Gericht mal probieren.
Uns erzählte die Chefin das auch in ihrer Heimat besonders zu Festen alle Gerichte in die Mitte gestellt werden sodass sich alle davon bedienen können - eine sehr schöne Sitte finde ich.
An Bestimmten Tagen gibt es Buffets: Montag und Donnerstag = Mittagsbuffet ; Freitag und Samstag = Abendbuffet, zusätzlich täglich außer Sonntags eine Mittagsmenuekarte zu besonders günstigen Preisen ( z. B. Hauptgerichte ab 5.60 Euro und dabei ist immer 1 Frühlingsrolle oder Pekingsuppe )
Da diesmal selbst keine Zeit zum vor Ort Verzehr war, leider ! , haben wir telefonisch bestellt und 30 min später abgeholt.
- gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch und Gemüse - lecker und üppige Portion, hier blieb sogar noch was übrig für         abends.
- gebackenes Fischfilet mit süß-sauer Sauce, knackiges Gemüse und Reis - sehr gut
- gebackenes Hühnerfleisch in Erdnusssauce- die krossen Erdnussstücke oben drauf , die cremige Erdnusssauce -   prima.
- knusprige Ente nach Peking Art mit würziger dunkler Sauce- eines unserer all-time favorites
dazu unsere heißgeliebten Säfte Guavensaft, Mangosaft, Lycheesaft -alles gut verpackt das während des Transport kein Malheur passiert, dazu 1 Glückskeks für jeden -  wie immer alles prima .

Während unserer kleinen Herbstrundfahrt mit unserem WoMo machten wir auf dem Parkplatz neben diesem Gasthaus Station. Wir wollten dessen Angebot bei Landvergnügen nutzen und hier Essen gehen und am Parkplatz, welcher auch als Stellplatz dient, übernachten. Achtung: Wer Kirchenglocken nicht mag, wird hier nicht glücklich!

Unsere telefonische Anmeldung wurde sehr freundlich entgegengenommen und bei unserer Ankunft finden wir auch genügend Platz für unsere fahrbare Wohnhöhle.

Von außen macht das Gasthaus nur von der Parkplatzseite einen angenehmen Eindruck. Das liegt daran, dass die restlichen Seiten teilweise eingerüstet sind und von Grund auf saniert werden. So muss man derzeit darüber hinwegsehen, dass der Zugang (Treppe) zu den Gasträumen etwas "wild" aussieht.

Betritt man jedoch das Lokal, erkennt man sofort, dass hier die Renovierung schon abgeschlossen ist. Nach Impfpasskontrolle und Registrierung per LUCA  wurden wir an unseren Tisch geleitet und erhielten umgehend die Karten. Die sogenannte Ofenstube war schlicht und zweckmässig gestaltet, de Wände mit weißer Rauhfasertapete ohne Zierrat und der Boden ein pflegeleichter Nadelfilz. 

Das Speiseangebot war reichhaltig und mediterran angehaucht. An Getränken orderte meine Frau für sich ein "Landzüngle"-Bier, 0,5 l zu 3,50 € und ich ein Urweizen 0,5 l für ebenfalls 3,50 €. 

Zu Essen gab es vorab 12 Datteln im Speckmantel ( 8,50 € ), eine Pizza der Woche ( mit Kürbis & Ruccola ) ( 10,50 € ) und einmal Tagliata di Manzo ( 17,50 € ).  Alle Gerichte schmeckten hervorragend und zeigen dem aufmerksamen Gast auf, warum das Gasthaus so gut besucht war.

Sauberkeit wird hier in den Innenräumen groß geschrieben und das Personal war sehr freundlich und versiert.

Wir kommen gerne wieder einmal hierher.

Besuchernachweis: 08.10.2021 19:36 Tisch Ofenstube 21 Rechn.nr. RG22021/3979  47,00 €

Zum ersten mal waren wir beim Roten Hirschen im April diesen Jahres, relativ kurz nachdem das Brauhaus neu eröffnen durfte, um morgens etwas zu frühstücken. Eine zufriedenstellende Auswahl und moderate Preise haben uns ziemlich schnell überzeugt. Zwei Wochen später war ich am Freitag mit ein paar meiner Freunde dort essen und ein paar Cocktails trinken, auch dafür hat sich der Rote Hirsch ziemlich gut geeignet. Seit ein paar Wochen kann man dort zusätzlich das Frühstücksbuffet in Anspruch nehmen, bei welchem extra an Langschläfer gedacht wurde, da es bis 13 Uhr geöffnet ist. Durch die Öffnungszeiten, welche am Wochenende gerne mal von 9:00 bis 5:00 morgens reichen kann man so ziemlich zu jeder Tageszeit dort essen und gegen Ende des Tages auch teilweise mit Live-Musik sich einen spaßigen Abend machen. Alles in einem finde ich, dass der Rote Hirsch eine große Bereicherung für Rheine ist, da seit der Eröffnung der Marktplatz fast rund um die Uhr besucht ist. 

Das alte Arberseehaus, wie auf dem ersten Foto von  2015 zu sehen, war bis 2014 verpachtet und kam erst 2015 wieder unter die Verwaltung der Fürstlich Hohenzollernschen Arber-Bergbahn e.K. Es wurde im Oktober 2016 abgerissen und dann bis 2018 durch einen Neubau ersetzt.
Trotz des hohen Alters und seiner besonderen geografischen Lage stand das alte Arberseehaus wegen früherer Umbauten nicht unter Denkmalschutz. Eine Sanierung war nicht möglich und musste abgerissen werden, weil es, obwohl sein Baukörper in dieser Zeit sehr gelitten hatte, in den letzten vier Jahrzehnten nicht ausreichend instand gehalten wurde. Der Bau wies erhebliche statische Mängel auf, Wände, Fundamente und die Terrasse waren stark durchnässt. Deshalb und auch wegen erhöhter Anforderungen an den Brandschutz schied eine Renovierung aus und nur ein Neubau kam in Frage.
Der Plan für das neue Arberseehaus orientierte sich am ursprünglichen Bauplan von 1904. Das neue Arberseehaus ist aus Holz errichtet, mit Rundbögenfenstern und -türen sowie mit Mosaikfenstern. Das neue Seehaus soll sich damit gut in die Umgebung des Bayerischen Waldes einfügen. Eine große Terrasse mit Blick auf den Arbersee lädt zum verweilen vor oder nach einer Wanderung im Bayrischen Wald ein.
Der gegenüberliegende Freizeitpark "Märchenwald" ist geschlossen, und auf deren Parkplatz ist nun ein öffentlicher Bezahlparkplatz entstanden. 
Also auch für "faule" Wanderer ist das 2018 eröffnete Seehaus einen Ausflug wert.

Unterwegs mit dem Wohnmobil kehrten wir hier ein. Der Betrieb ist auf Reisende unserer Art eingerichtet. Auf dem eigenen Parkplatz sind vier Stellplätze ausgewiesen, leider nur geeignet für kleinere fahrbare Wohneinheiten da von der Grundfläche lediglich PKW-Format. Wer nachfragt kann mit größeren Fahrzeugen auch hinter der Brauerei auf der Festwiese für eine Nacht stehen. Schade, dass die Stellplätze auch von Gästen mit PKWs zu einem großen Teil blockiert wurden.

Neben dem Wirtshaus gibt es einen kleinen Biergarten. Wir haben ihn gleich nach unserer Ankunft nachmittags testen können. Das Weizenbier und der Kaffee schmeckten schon einmal sehr gut und schlugen mit 5,70 € zu Buche.

Wer jedoch abends hier einkehren und Essen gehen will, sollte unbedingt schon sehr frühzeitig einen Tisch reservieren. Wir kamen unangemeldet und konnten nachmittags gerade noch für 17:30 Uhr einen Tisch für zwei ergattern.

Als wir abends erschienen wurden wir (Registrierung & Impfnachweis wurde schon nachmittags erledigt) an unseren Tisch geleitet; die Karten kamen sofort und die Getränkeorder wurde auch umgehend erledigt. 

Die Auswahl an Bieren ist sehr vielfältig und meine Gattin wählte die kleine Bierprobe mit vier Sorten a 0,1 ltr. Ich testete eine andere Weizenbiersorte als am Nachmittag. Aus dem Speiseangebot wählte ich die Schweinshaxe mit Kartoffelsalat und die Gattin entschied sich für das Treberbackhendl mit einem knackigem Marktsalat an Bierdressing.
Beide Gerichte kamen nach kurzer Wartezeit gemeinsam und waren bereits für´s Auge ansprechend auf den Tellern angerichtet. Was sofort auffiel, war die großzügige Portionierung und das Extramesser für die Haxe. Da wird jeder satt! Geschmacklich waren wir beide sehr angetan. Es gab keinen Grund irgendetwas zu bemängeln.

Der große Gastraum war mit mehreren Trennwänden aus Plexiglas mit eingeschliffenen Bildern mehrfach aufgeteilt.

Was weniger schön auffiel: Der Gastraum ist nur über eine Außentreppe erreichbar. 
Drinnen befinden sich dann die Toiletten nochmals ein Stockwerk höher. Das ist für Gehbehinderte weniger schön!
 
Das Personal war sehr aufmerksam, versiert und fragte mehrmals während unseres Aufenthaltes nach, ob alles OK sei, bzw. wir noch Wünsche hätten.

Die Hygienemaßnahmen wurden allesamt erfüllt, der Impfnachweis wurde genau eingesehen und die Registrierung erfolgte beim ersten Eintritt direkt in den Kassen-PC. 

Wir fühlten uns recht wohl, nur der frühe Zeitpunkt für das Abendessen hat uns etwas gestört. 

Besuchernachweis ( 11.10.2021 nachmittags & 17:30 ) haben wir leider keinen, da trotz Computerkassensystem wir keine Rechnungsbons ( 5,70 € & 46 € ) ausgehändigt bekamen.

Unter der kulinarischen Leitung von Fernsehkoch Tim Mälzer eröffnet am 25. Oktober 2021 im Hotel de Rome ein neues Restaurant. Im Chiaro wird italienische Küche mit japanischen Einflüssen serviert. Auf der Karte stehen Fleisch- und Fischgerichte wie Lann Ossobuco, Katsu Sando und Melone Toro, aber auch Vegetarisches wie geräucherte Gnocchi. Das Chiaro beerbt das Restaurant La Banca.

Für Mittag war eigentlich was anderes geplant. Aber alle beide hatten Urlaub, was auf der HP aber nicht hinterlegt war. Der Rest hier in der Gegend macht erst um 16 Uhr auf. Das einzige war der Italiener. Schlechter als gestern Abend kann es nicht sein , also entschieden wir uns hierfür. Die Tram fährt momentan hier nicht in die Gegend , es gibt aber Ersatzbusse. Am Platz der Opfer d. Faschismus befindet sich die Haltestelle und gegenüber das Restaurant. Schönes Wetter, es gibt einen Biergarten und Mittagsangebote, passt, also rein. Biergarten ist ebenerdig, ins Lokal kommt man durch drei Stufen, die Toiletten befinden sich dann wieder ebenerdig. Auf Parkplätze haben wir jetzt vergessen zu achten.
 
Service
Wir wurden freundlich begrüßt von einer Dame in Alltagskleidung. Sie war als Servicekraft erkennbar durch den schwarzen Bistroschurz und den Bedienungsgürtel. Sie fragte ob uns die Mittagkarte reicht und auf unser ja reichte sie diese uns und erfragte gleich unsere Getränkewünsche. Die Getränke kamen rasch und sie nahm unsere Bestellung auf. Spotzl zeigte auf der Karte auf die Arrabiata und sie meinte alles klar Rigatoni al forno. Nein , nein, Arrabiata. Es gab ein alles klar. Kurz darauf brachte sie die Getränke mit einen bitte schön. Ein Ständer mit Salz-und Pfefferstreuer und ein Krug mit Besteck und Servietten erreichte uns kurz darauf auch mit einem bitte schön. Die Essen ließen nicht lange warten und zwei Nudelgerichte kamen an den Tisch mit der Ansage was es ist. Kurze Mitteilung das wir nur Arrabiata und nicht Rigatoni bestellt haben sondern noch einen Salat. Eine junge Dame half mit und die Bedienung meinte zu ihr – had dein Vater Fehler gemacht- Die junge Dame meinte dann der Salat kommt gleich. Frage in unserem Kopf, der Koch macht doch das was Bestellung rein geht ? Den Salat brachte die junge Dame zügig, entschuldigte sich und wünschte einen guten Appetit. Sie war auch dann weiter für uns da. Was wir nicht so schön fanden ist die Bekleidung. Jogginghose und Turnschuhe finden wir nicht so passend, wenn sie auch noch etwas sehr jung ist. Eine Zwischennachfrage unterm Essen gab es nicht ob alles passt . Die leeren Teller wurden gleich bemerkt , sie fragte ob alles gepasst hat und es noch was sein darf. Auch die leeren Gläser bemerkte sie gleich und fragte ob sie noch was bringen darf. Wir teilten mit das wir zahlen würden , sie nannte uns den Betrag und bedankte sich. Auf unsere Nachfrage nach einen Bon meinte sie bringe ich ihnen gleich. Geschah auch rasch und sie verabschiedete uns noch freundlich und wünschte einen schönen Tag noch. 4 Sterne
 
Essen
Die Mittagskarte besteht aus einen laminierten Zettel und geht von Dienstag bis Freitag. Es kosten alle Gerichte 5,50 € . Es gibt Salat, Pasta und Pizza. Zu jeden Pastagericht gibt es auch noch einen Salat mit dazu. Hammerpreis.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4.- € , Insalata Tonno ( Thunfisch, Zwiebeln, Tomaten, Oregano ) und Penne Arrabiata ( mit Tomatensauce und Knoblauch – pikant )
 
Der Beilagensalat bestand aus gemischten Blattsalaten, frischen Gelberübenstreifen, Gurkenscheibe und einen Tomatenachtel. Das Dressing war das gleiche wie beim anderen Gericht, später mehr.
 
Penne Arrabiata – für den Preis eine ordentliche Portion. Die Nudeln einwandfrei al dente gekocht. Soße war reichlich vorhanden, was wir schön fanden. Die Tomatensoße hatte auch noch Tomatenstückchen mit drinnen. Auch kleine Peperoni Stückchen konnten wir ausfindig machen. Sie war schön cremig und klasse abgeschmeckt. Richtig gut ausgewogen abgeschmeckt und es war eine klasse schärfe vorhanden. Kleine weich gekochte Zwiebelstückchen vermuten wir auch noch dabei. Der angekündigte Knoblauch war spitze vertreten genauso wie das pikant. Wir waren begeistert. Dazu gab es noch ein Schälchen mit Parmesan. Nicht jetzt der hochwertige, aber auch nicht das trockene Pulver.
 
Beim Salat täuscht das Foto ein wenig. Es war ein sehr tiefer Teller und ordentlich was drinnen. Es waren gemischte Blattsalate vertreten , schön frisch. Ein paar Gurkenscheiben und Tomatenachtel gesellten sich am Rand mit dazu. Tomaten mit sehr schönen Geschmack muss man dazu sagen. Zwiebeln in feinen Streifen geschnitten mischten sich unter den Salat. Beim Thunfisch lies man sich auch nicht lumpen. Diese war lecker dazu und auch nicht so trocken. Ordentlich Oliven wurden in Scheiben geschnitten noch dazu gereicht. Sind jetzt nur die schwarz eingefärbten, waren aber nicht die billigste Variante. Man muss auch mal den Preis rechnen. Das Dressing bestand aus Balsamico, war sehr schön ausgewogen abgeschmeckt von der Säure her und mit feinen Olivenöl verfeinert worden. Es war leicht cremig, ausreichend vorhanden und schmeckte uns.
 
Dazu gab es noch ein Körbchen mit drei Scheiben Baguettbrot. Dieses war frisch aufgeschnitten, innen schön weich und außen knusprig. Geschmacklich etwas sehr einfach gehalten.
 
Diese Portionen für den Preis und lecker auch noch – wow. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Sterne erst wieder wenn wieder alles normal läuft, wollen keinen benachteiligen.
 
Der Biergarten ist umrandet von einer Hecke und es gibt große Bäume drinnen.
 
Der größte Bereich ist noch zusätzlich mit Schirmen ausgestattet. Bringt Schatten und es fällt auch nichts von den Bäumen ins Glas oder Essen. Es gibt auch einen Aufsteller mit Tagesgerichten.
 
Es gibt hier Tische mit einer Kunststoffplatte und so eine Art Rattan Korbstühle. Auf den Tischen gibt es nichts.
 
Das Besteck mit den Servietten und ein Ständer mit Salz-und Pfefferstreuer wird an den Tisch gestellt.
 
Sauberkeit

Was wir sehen konnten war alles sauber. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren in geringer Form. Aschenbecher mussten wir uns selber besorgen. 4,5 Sterne

* Am Wuppertaler Stadtrand gibt es den Stadtteil Katernberg. Neben einigen z.T. sehr hochwertigen Villen, ganz viele solide Ein,- Zweifamilien,- und Reihenhäuser. Nur wenige Mieter, dafür jede Menge von Eigentümern bewohnte Eigentumswohnungen. Hier wohnt der solide gut bürgerliche Mittelstand, der auch mal kritisch nachschaut ob Nachbars-Vorgarten hoffentlich ordentlich gepflegt ist. In diesem Stadtteil erzielten in Wuppertal bei der letzten Bundestagwahl 2021 CDU und FDP ihre meisten Wählerstimmen. Tief bräunliche Rechtsnationale Parteianhänger und rot-links orientierte Marx und Engels Anbeter, haben hier keine Chance. Die Kriminalstatistik ist überdurchschnittlich positiv. Ja so etwas gibt es noch, wo doch Dauerpessimisten permanent jammern, dass alles "immer schlimmer wird".

* Im Stadtteil gibt es eine überschaubare Gastronomie, mehrheitlich gut aufgestellt. Betreiberwechsel kommen eher selten vor. Über viele Jahre erfreuten sich die Anwohner im Restaurant Wichelhaus, das genau diese solide deutsch-bürgerliche Küche pflegte. Irgendwann expandierte der Gastronom, schloss das Restaurant und eröffnete einen neuen, deutlich größeres Betrieb in einem anderen Stadtteil. Das "Wichelhaus" stand lange leer. Doch plötzlich vor rund 15 Jahren ein neuer Betreiber. Doch für das konservative bürgerliche Publikum im Umfeld fast ein gastronomischer-kulinarischer Schock. Ein INDR mit einer INDISCHEN Küche ? Die grundsoliden "Vorgarten-CDU-FDP-Bürger" in diesem Stadtteil verstanden die Welt nicht mehr. Doch oh Wunder - der Inder bot nur wenige Gerichte aus dem Land von Tandoori, Kokos-Curry, Kardamom, Ayurverda und Lassi. Ganz im Gegenteil, er kochte deutsch, urdeutsch, bürgerlich deutsch und wurde damit schnell erfolgreich.

* Und nein, Hasimausi konnte mich über Jahre nicht davon überzeugen, irgendein indisches Restaurant zu betreten. Immer noch schmerzte in mir eine schlimme Erfahrung. Unbedingt ein ja zur Küche in Südeuropa. Gerne auch mal beim Türken und besonders gerne beim Araber zum Essen aufschlagen. Der Chinese und die Küche aus Thailand reichen mir alle paar Monate, also nicht so oft. Dagegen ist der Anreiz sehr hoch beim Japaner zu essen. Aber indisch ? Never. Liegt einfach daran, dass ich im Alter von 40 Jahren beruflich mal einige Wochen in Indien arbeiten, essen und trinken musste. Die danach aufkommenden Magen-Darm-Probleme begleiteten mich über Monate. Ja - sicher ein Vorurteil, aber seit dem mache ich einen großen Bogen um jede indische Gastronomie. Unter Umständen unberechtigt.

* Irgendwann hatten mich dann doch Freunde zum Gang ins Deutsch-Indische Wichelhaus überredet. Wobei mich der Hinweis auf die "gute deutsche bürgerliche Küche" auch nicht richtig überzeugte. Klang verdächtig nach Schnitzel, Cordon Bleu, Wirsing, Blumenkohl, Försterpfanne und Senfbraten.

* Also dann hinein ins Wichelhaus. Der erste Eindruck ? Die Zeit schien hier so um 1980 stehen geblieben zu sein. Weißer rauer Putz an den Wänden, Holzbalken mit hölzernen Speichenrädern dazwischen, schwarze Ziergitter aus Gusseisen, Tische und Stühle aus der Epoche des bekannten "Gelsenkirchener Barock". Nennen wir es gewöhnungsbedürftig.

* Freundlich wurden wir von einer hübschen jungen Dame begrüßt, die nicht ganz passend zum Gelsenkirchener Barock im traditionellen indischen Sari daher kam. Unser Tisch war reserviert. Das Restaurant bisher halb gefüllt. Die Karten wurden gereicht.

* Ein erster überschlägiger Blick in die Karte zeigte nur zu geschätzt 20% Essen aus dem Land der 1,4 Milliarden Einwohner auf. Mehrheitlich also Essen "Made in Germany". Nach Sichtung dieser sehr deutschlastig verfassten Karte, war mir klar warum die um Umfeld wohnenden konservativen Bürger, hier wohl gerne aufschlagen. Es gab z.B. Käsespätzle, Rinder-und Schweinemedaillons, ein kölsches Schnitzel mit Speck, Zwiebeln und Gurke gefüllt und natürlich wie erwartet den deutschen Klassiker Cordon Bleu. Ebenso Filetspitzen in Altbiersauce. Vieles mit den höchst indisch-exotischen Beilagen wie Bratkartoffeln und Kroketten versehen. Ebenso als Beilagen Spinat, Röstitaler, Preiselbeeren und die "original indische" Sauce Bearnaise. Nach Sichtung dieser Gerichte fühle ich mich kulinarisch sehr nahe dem Sauer-oder Münsterland, aber Millionen Lichtjahre von Indien entfernt.

* Hasimausi lächelte mir zu und meinte: "Damit kannst Du doch gut leben, als bekennender Gegner von India Food". Ich nickte ihr zwar zu, wobei mir das Essen doch zu überdeutlich auf den klassischen deutschen Gaumen ausgerichtet war. Nur das wollte ich jetzt hier nicht aussprechen und diskutieren.

* Ich tat mich schwer bei der Auswahl der Vorspeise. Es gab diverse Suppen - Suppen sind nicht meine Welt. Und vegetarische Gemüseteller, indische Rolls und Teigtaschen, um Himmels Willen auch nicht. Süffisant, grinsend und betont zynisch wollte mir Hasimausi noch Punjabi-Papadam empfehlen. Was bitte ? Kurzer Blick in die Karte ? Aha, frittierte Linsenfladen ? -  Schließlich lautet meine Wahl:
 
> Feldsalat mit Ziegenkäse

Wobei auch das eher eine Entscheidung aus der Serie: "Was anderes habe ich nicht gefunden" war.

* Als ich dann die Karte mit den Steaks gesichtet hatte, wurde ich ganz schnell sehr entscheidungsfreudig. Fünf argentinische Rumpsteak waren aufgeführt. Darunter natürlich der Klassiker der schon vor 40 Jahren in den Karten der damals guten Restaurants zu finden war. Nämlich das:

> Pariser Pfeffersteak mit der klassischen Bearnaise

Gespannt war ich auf die Order meiner lieben Dame. Deutsch oder indisch ? Wie vermutet als Vorspeise indische Rolls und als Hauptgericht das nicht so ganz für indische Küche typische Lammfilet.

* Zu meiner Befriedigung fand ich auf der Karte bei den Getränken etwas aus der heiligen Domstadt Kölle, nämlich Früh Kölsch. Hasimausi zog einen Merlot vor. Ich konnte mir die provozierende und ironische Bemerkung: "Wie kein Lassi ?" nicht ersparen.

* Unsere Freunde orderten französische Zwiebelsuppe, Feldsalat mit Datteln, Lachs + Zanderfilet.

* Flott und engagiert agierten die adretten jungen Service-Damen am Tisch. Stets präsent und immer schnell beim vorbeigehen eine Blick auf den Tisch. Kurz nach der Bestellung wurde ausreichend frisches Weißbrot serviert, dazu zwei Schälchen mit einer hellen Joghurt-Creme. Nett, geschmacklich angenehm, ohne jede spitze indische Schärfe. 

* Wie üblich schaute ich mich etwas um, während am Tisch eine Woche nach der Bundestagswahl 2021 eifrig über Laschi Laschet, den Scholzomaten und Annalenchen & Co kontrovers diskutiert wurde. Etwas Verblüffung löste ich aus, weil ich mir Prof. Karl Lauterbach als Bundeskanzler wünschte. Dabei schweifte mein Blick durch das Ambiente des "Gelsenkirchener Barock", das an diversen Stellen mit indischen Deko Elementen ergänzt und/oder aufgefrischt wurde. Ich entdeckte Figuren einer Hindugöttin, Krishna Figürchen, Deko-Elefanten und kleine Buddha Skulpturen Das alles vielfach sehr bunt, aber auch in Bronze oder in Gold-Farben. Was passte hier zusammen ? Alles oder nichts ? Egal, wenn es dem Besitzer des Restaurants gefällt und ebenso seinen Gäste - alles völlig okay. Die Welt ist bunt, exotisch und vielfältig. Noch ein Satz zu den Gästen. Mehrheitlich war die Generation Ü 60 vertreten. Offensichtlich viele aus dem direkten Wohnumfeld. Die Stimmung war gut. Die Tabletts der Service-Mädels oft und häufig randvoll mit frischem Krombacher belegt.

* Die Vorspeisen wurden zeitgleich für alle Gäste am Tisch serviert. Vor mir stand ein Teller mit viel (zu viel) Feldsalat, mit viel (zu viel) Ziegenkäse. Das alles mit Honig gratiniert. Erstaunlich gut der Ziegenkäse. Eine leichte Schärfe, genau nach meinem Geschmack. Natürlich war der Salat vom Feld nicht meine kulinarische Erfüllung. Aber abgerundet mit dem Walnuss-Kräuter-Pesto doch geschmacklich ordentlich. Auch Hasimausi zeigte sich mit ihren süß-sauer mit Hähnchen gefüllten indischen Rolls zufrieden. Alles handwerklich ordentlich zubereitet.

* Der Service übersah nichts und war emsig unterwegs. Davon kann so manche weibliche studentische Service- Aushilfskraft (auf Lehramt oder Pädagogik) in dem ein oder anderen Restaurant noch viel lernen. Als dann, die indischen Damen servierten die Hauptgericht. Der Blick auf mein Argentinisches Rumpsteak für gerade mal 25,- Euro lies ein Gewicht von ordentlich 250 Gramm vermuten. Rein mit dem Messer, der erste Schnitt und dann der Blick auf das Fleisch im Innenteil des Steaks. Der indische Koch hat genau das gegart, was ich bestellt hatte "Medium Well", also leicht oberhalb von "Medium". Dazu eine Bearnaise die wohl nicht aus dem Eimer kam oder die Convenience-Produzenten werden immer besser. Dazu die (Achtung Satire) für die indische Küche typischen Beilagen Röstitaler und Mandelbrokkoli. Alles gut ? Nicht ganz. Die Qualität des Fleisch war perfekt, genau so wie die Zubereitung. Gleiches gilt für die Beilagen. Wobei der Brokkoli besser etwas bissfester gewesen wäre. Wenn sich aber auf dem Teller eine Bearnaise mit Pfefferkörner brüderlich vereinen, schlagen und kannibalisieren sich die Aromen gegenseitig. Also liebe Küche, nichts gegen Grünen Pfeffer und auch nichts gegen eine gute klassische Bearnaise, aber bitte auf dem Teller getrennt von einander anrichten. Ansonsten zeigte das Hauptgericht eine Qualität auf, die ich hier so nicht erwartet hätte. 

* Ein kurzer Blick zu Hasimausi die in Sachen Lamm immer sehr kritisch ist. Aber hier und heute zeigte sie sich höchst zufrieden. Sie sprach zwar von einer ordentliche Knoblauch-Dominanz, aber es war trotzdem okay. Und das ihr der Inder zum Lammfilet ihren zu Hause so geliebten Blattspinat servierte, löste dann eine insgesamt kulinarische Zufriedenheit aus.

* Unsere Bekannten waren Wiederholungsgäste und lobten Lachs und Zanderfilet.

* Dessert ? Oh wunder, Hasimausi bestellte noch Tiramisu, obwohl sie doch eigentlich von 365 Tagen im Jahr an 400 Tagen diätet. Ich fand für mich auf der Dessert-Karte nicht passendes, wie fast immer. Dann lieber einen Johnnie Walker. Als ich diesen bestellte frage die junge Dame etwas verblüfft: "Johnnie was" ? Offensichtlich trinkt man hier eher als Digestif Obstler oder den Meister aus dem Hause Jäger.

Fazit: Es kommt immer darauf an, welche Erwartungshaltung man hat, wenn man ein Restaurant erstmalig besucht. Ich hatte für mich im ungünstigsten Fall India Food erwartet. Dem Himmel und den indischen Göttern Shiva und Vishnu sei Dank, gab es genügend Alternativen aus der Deutschen Küche. Wobei ich hier eher mit einer sehr klassischen, etwas überholten Deutschen Küche a la Schnitzel Pommes, Toast Hawaii und Strammer Max gerechnet habe. Das war nicht der Fall. Nein es handelt sich sicherlich hier nicht um die moderne deutsche, trendige und leichte Küche. Aber um eine Küche, die an diesem Standort und im dortigen Wohnumfeld breite Akzeptanz findet. Wie man hört, zumindest am Wochenende immer ausgebucht.

Die Sterne: Der Gesamteindruck verdient 4 Sterne. Gleiches gilt ebenso für die Sauberkeit und für das Essen. Gerne 5 Sterne für den sehr aufmerksamen Service. Tja und jetzt das Ambiente. Wahrscheinlich vergeben die dortigen Stammgäste dafür 4 bis 5 Sterne. Damit tue ich mich schwer. Der Gelsenkirchener Barock gemixt mit indischen Figürchen ist schon etwas gewöhnungsbedürftig.  Dafür lieb gemeinte 3 Sterne. Und das PLV - ordentlich und damit verdient 4,5 Sterne.


ps Zweimal jährlich jeweils Fr. Sa. und So. lädt man am Abend zum "Bollywood Spezial" ein. Großes India Food Buffet, plus Musik, Tanz. 

italienisches Ristorante wird bereits in der  2. Generation  geführt und liegt im Ludwigshafener Stadtteil Friesenheim.
Freundliche Begrüßung  und es dauerte auch nicht lange bis uns die  Speisekarten ausgehändigt wurden und nach Getränkewünschen gefragt.
Von außen recht unscheinbar , auch von innen eher rustikal ( viel dunkles Holz, auch die Wände sind damit z. T verkleidet ) und allerlei Chichi (ital. Rennautos,  Schiffe und sonstiges Deko )  eingerichtet, aber die Tische hübsch eingedeckt mit Stofftischdecken und frischen Blumen auf den Tischen.
Angeboten wird die ganze große Bandbreite der italienischen Küche : Suppen, Pizzen, Pasta, Fleisch,-Fischgerichte, Risotto,  Spieße, Salatvariationen, Meeresfrüchte  sowie einige deutsche Gerichte ( z. B. Rumpsteak, Schnitzel ..... ) Eis und andere Desserts........sowie wechselnde Tageskarte z. B. Muscheln in Weißweinsauce, Scampi alla sicilliana., besondere Menüs ......
Nachdem  wir unsere Getränke zügig erhalten hatten ( Valpolicella, San Pellegrino, Jever alkoholfrei, Apfelsaftschorle ,Johannisbeerschorle ) , konnten wir auch unsere Essenwünsche äußern:
Vorab überraschte uns ein kleiner Gruß aus der Küche - warmes Bruschetta mit Gemüse - dies ließ bei allen Vorfreude auf unser  Hauptessen aufkommen.
Die meisten von uns entschieden sich für Pizza denn wir hatten gehört diese sollen hier besonders gut sein:
- Pizza Parma = dünner knuspriger Pizzateig belegt mit Tomaten, Rucola, Mozzarella, Parmaschinken und frisch        gehobeltem Parmesan- prima
- Pizza Bresaola = ebenfalls knuspriger Teig mit luftgetrocknetem Rinderschinken, Kirschtomaten und Ziegenkäse-sehr lecker
- Pizza Sicilliana = mit Tomaten, Sardellen, Knoblauch, Petersilie und Käse- schmeckt nach Urlaub
- Pizza Popey = gefüllte Pizza mit Spinat ,Käse und Tomaten und nochmals mit Käse überbacken - mächtiges aber sehr leckeres Essen - Kalorien schmecken nun mal besser als Vitamine.
- Scaloppina Marsala = kleine Schnitzel in Marsalaweinsauce mit Nudeln und Gemüse- lecker
- Lasagne- hatte etwas mutiger gewürzt sein können , aber O. K.
- Spaghetti Marinara = Spaghetti mit diversen Meeresfrüchten in einer leckeren Sauce
da einige noch Platz hatten , hielten wir in der Speisekarte nochmals Ausschau nach etwas Süßes zum Abschluss,  die andere begnügten sich mit Espresso:
- Tartufo = gefüllte ital. Eisspezialität , die Trüffelpralinen nachempfunden wurde - Kalorienbombe aber sehr lecker
- Tiramisu =geschichtetes , getränktes  Gebäck mit Mascarponecreme, Ei und Zucker -ein Klassiker aber immer wieder gut .
- Cassata = sizilianische Kuchenspezialität mit Likör und Früchten , hier als Eisvariante - super
alles in allem ein gelungener Abend in netter Gesellschaft , gutem Essen zu akzeptablen Preisen

Vom neuen Restaurant nr13 hat der Dresdner und seine Gäste einen wunderschönen Blick auf die Elbe und ins Grüne. Das Restaurant liegt direkt am Elberadweg in der Hafencity Dresden. Die Inhaber Mario Kreibich und Henrik Baumbach wollen "frische, freche Küche mit Produkten aus der sächsischen Region, ohne Fritte, und ohne Mikrowelle". Außerdem gibt es Cocktails und Weine.
Na dann viel Glück zum Neustart.

Einen Neustart an bekannter Stelle, aber mit neuen Gesichtern, gibt es in der Neustadt. Das Villandry eröffnete wieder auf der Jordanstraße. "Wir lieben nicht nur gutes Essen, auch unsere Weine und Getränke wählen wir nach der gleichen Philosophie aus", so die neuen Betreiber. Mittwoch bis Samstag hat das Lokal ab 17 Uhr geöffnet, Ruhetage sind Sonntag bis Dienstag. Eine Veranstaltung kann aber jeden Tag dort gebucht werden. Die bisherigen Betreiber hatte es 2017 aufs Land gezogen. 

Kaffee und ein Tattoo: Das ist die Idee hinter dem Café Peckerl im Hechtviertel. Gemütlich bei einer Tasse Kaffee und einem Stück Kuchen können sich Mutige verschönern lassen.
Sind wir gespannt ob das Konzept aufgeht.

Moselwanderung September 2021, meine Frau und ich waren auf dem Weg von Bernkastel nach Ürzig, und vor der großen Moselbrücke am Kloster Machern suchten wir eine Einkehr für eine ausgiebige Mittagspause. Das Kloster Machern hatten wir schon mal besucht, aber trotzdem schauten wir uns noch mal in Zeltingen um, ob wir dort nicht noch was verlockendes zum einkehren würden finden können.

Ein paar Betriebe schieden aus, Petra hat uns mit ihrem Bericht vor einem veganen Abenteuer mit ungewissen Ausgang bewahrt. Aber weg vom Moselufer finden sich mitten in Zeltingen noch mehr Betriebe und letztendlich entschieden wir uns für den Zeltinger Hof, weil er seine schöne Terrasse im Sonnenschein präsentierte.

Ein Kellner nahm uns in Empfang und beantwortete unsere Frage nach einem freiem Tisch damit uns hier zu platzieren.

Eine Flasche Wasser wurde geordert und die Karten für Speis und Trank kamen an den Tisch. Ich träumte noch etwas herum als meine Frau mich ansah und sagte, schau in die Weinkarte! 

Was sich dort darbot, war schlicht überwältigend. Die Karte lässt sich auf der HP einsehen, und ein Blick lohnt sich wirklich. Herr Tischnotizen würde vermutlich eine komplette Nacht studieren für eine Vorauswahl. Ebenso auf der HP ist die sehr gelungene Speisenkarte einsehbar. Das war wirklich verlockend, und wir bedauerten, dass wir abends in Ürzig zu Abend Essen wollten und hier "nur" ein kleines Mittagessen ordern wollten. Es lagen noch ein paar Kilometer und Höhenmeter vor uns. Aber aus dem Angebot der offenen Weine, sehr umfangreich, wurde geordert, inklusive Nachbestellung.

Die Karte offerierte wirklich einige sehr kreative Speisen, mein Favorit eine im Haus hergestellte Bratwurst Thai meets Mosel aus Duroc Schwein, Koriander, Zitronengras, Sesam....wie kreativ war das denn? Hatten sich hier Thais eingeschlichen? Egal, bei all den leckeren Versuchungen gingen wir auf Nummer sicher und orderten von allem was......zweimal den Mosel-Fassdauben-Schmaus für meine Frau und mich. Brot kam vorweg nach der Order.

Nicht viel später dann die auf einem Fass-Brett servierte Auswahl von Speisen als Probierportionen. 

Darauf fünf Weck-Gläser mit unterschiedlichen Schmankerln aus der Karte. Beginnen wir mit der oben schon angesprochenen Bratwurst.

Und beim Verzehr bedauerte ich noch mehr, dass der Zeltinger Hof nicht unser Etappenziel sein würde. Lecker! Glas Zwei offerierte Käse.

Gebackener Ziegenkäse vom Vulkanhof in der Eifel mit Kürbischutney. Und wieder war das eine tolle Kombination von Orient zu Mosel! So durfte es weiter gehen. 

Die Kürbiscremesuppe war gut abgeschmeckt mit Ingwer und was Fruchtigem, darauf ein Kürbiskernöl guter Qualität. Frau's Favorit bis jetzt, ich hielt mich zurück.

Trauntaler Forelle mit Sahnemeerrettich war jetzt komplett Mosel......und fiel aromatisch etwas hinter die Vorgänger ab. Zum Schluss durfte es gerne noch mal etwas kräftiger zur Sache gehen. 

Meine Wunsch wurde erfüllt! Noch ein Chutney, aus roten Weinbergpfirsichen, sehr geile Mosel-Far East Fusion! Veredelt mit einem hausgemachten Wildschweinschinken, von dem ich solo noch etwas nachbekam, weil ich so begeistert war und der Koch das mitbekommen hatte. Er verriet das Geheimnis der außergewöhnlichen Fleischgerichte des Zeltinger Hofes, das war Koch-Schlachter-Jäger in einer Küche! 

Unser Service Mann hatte gut zu tun bei der sich immer mehr füllenden Terrasse! Aber trotzdem blieben alle Gäste im Blick, auch wenn es manchmal etwas dauerte. Das war in Ordnung.

Komme ich zum Fazit einer kurzen Bewertung. Das war eine außergewöhnliche kulinarische Überraschung in Zeltingen. Man kann sicher sein, dass aus unserem kurzen Mittagsbesuch in nicht allzu ferner Zeit ein Besuch über Nacht wird mit einem Abendessen. Das sagt dann schon alles! 

Das Essen ist gut
Aber jedes Mal wenn Mann bestellt ist es eine 50/50 Chance ob es nicht verbrannt ist….

War schon öfter dort weil das Bier lecker ist, Essen ist naja...
Hat man aber einmal Kritik, wird man sofort als unerwünschter Gast bezeichnet. Sehr unprofessionelles Verhalten auf ganzer Linie.
Werde nichtmehr dorthin gehen.

Auf unserer Mosel-Wandertour 2021 hatten meine Frau und ich Ürzig als Etappenort gewählt, das Gästehaus Petra hatten wir ausgesucht, weil es es direkt am Weg lag. Dort angekommen mussten wir aber entdecken, dass das GH Petra in Ürzig "oben" liegt (so nenne ich es mal als Münsterländer), während alle Möglichkeiten zum einkehren in Ürzig "unten" liegen! Darüber freut sich der Wanderer sehr! 

Es gab eine Treppe runter nach Ürzig unten und die Mosel. Ein liebevoll gestaltetes Schild klärte uns auf, 195 Meter und 370 Stufen verbanden die beiden Ortsteile miteinander. Na ja, wir hatten Hunger und es gab keinen Pizza Dienst, der uns was liefern wollte nach Ürzig "oben". Also frisch gemacht, ab in die leichten Schuhe und die Treppe runter.

Unten angekommen, präsentierte sich der Ort etwas sehr aufgeräumt und in Abendruhe. Ein erster Gang durch die Gässchen förderte drei Möglichkeiten zur Einkehr zu Tage. Den letztendlichen Entschluss pro Zehnthof fassten wir, weil das Wetter noch so schön war und wir draußen sitzen wollten. Die Terrasse des Hotel, Restaurant und Weingut lockte uns nach einem Tisch zu fragen.

Eine freundliche Dame, die den Service auf der Terrasse über den Abend versah nahm sich unser an und zeigte uns sofort ein paar Tische, die noch frei waren für ein Abendessen. Wir erwählten einen Tisch am rechten Rand der Terrasse.

Der Tisch gefiel uns am besten, weil der Blick über die Terrasseneinfassung direkt in eine weltbekannte Weinlage ging.

Für solche Blicke geht man an der Mosel wandern. Am nächsten Tag würde uns der Weg durch diesen Steilhang führen. Damit konnten wir wir schon beim Abendessen uns geistig vorbereiten auf die nächste Kletterei. Und wie wir es immer handhaben, wenn wir bei Winzern einkehren, wir probieren ihre Weine. 

Was sonst als ein Riesling aus der dieser Lage sollte uns begleiten durch den Abend! Auch wenn mich ein Scharzhofberger Riesling Spätlese von 2011 vom Weingut Egon Müller fast hätte schwach werden lassen, der Preis war einfach zu verlockend (man kehre ein und überzeuge sich vom nicht zu glaubenden Angebot). Aber Frau griff ein, hatte eh keinen Lust auf einen Restsüßen und führte mich zurück zu unseren originalen Vorhaben. Inzwischen hatten wir die Karte studiert und jeweils Vor- und Hauptspeise bestellt. 

Für meine Frau eine Suppe, Rinderkraftbrühe mit Flädle und Gemüsestreifen war ihre Bestellung an unsere Servicekraft. 

Serviert wurde, was angekündigt wurde, ohne großes Brimborium. Das sah so aus, wie man es erwartet hatte. Auf Nachfrage zeigte sich meine Frau zufrieden mit der Bouillon und dem Pfannkuchen. Ich hatte mich für Fisch vorweg entschieden, nachdem unsere Servicefrau meine Frage nach der Dimensionierung des eigentlich als Zwischengang ausgezeichneten Angebots mit den Worten "wenn es morgen durch den Garten geht, dann passt es" als geeignete Vorspeise positiv beantwortet hatte. 

Demzufolge servierte die Dame Geräucherte Forellenfilets aus der Fischerei Abtei Himmerod, Eifel, mit Preiselbeeren und Sahnemeerrettisch. Zwei Forellenfilets fanden sich auf dem Teller und eine umfangreiche Salatbeilage. Die beiden Filets waren recht mild geräuchert, bei Forelle ist das auch ganz gut, finde ich. Ich genoss den Fisch. Der große Haufen Grünzeug und weitere Salate waren gut angemacht und frisch, aber insgesamt ein bisschen zu viel, etwas ging davon zurück. Ich war aber auch mit meiner Vorspeise zufrieden. 

Der Service räumte ab und fragte, wie schnell die Küche die Hauptspeisen servieren sollte. Wir erbaten uns etwas Wartezeit. Das klappte gut und irgendwann fand dann die Hauptspeise meiner Frau den Weg an unseren Tisch. 

Hirschragout mit Spätzle und gemischten Waldpilzen, dazu Preiselbeer-Birne und ein Salatteller war ihre Order. Was meine Frau alles so essen kann, wenn wir wandern! Es schaute aber lecker aus, was die Küche dort servieren ließ. Nach dem Mittwochabend in Bernkastel auch hier ein Schmorgericht, und wieder war meine Frau glücklich mit ihrer Wahl. Meine Wahl war etwas exotischer.

Eifeler Hähnchenbrustfilet vom Janshenhof mit Currysauce und Bandnudeln, dazu ein Salatteller. Motiviert zur Bestellung hatte mich die Erzeugerangabe. Ich esse nur dann Geflügel, wenn ich weiß, dass es nicht auf Turbomast kommt. Den Hof hatte ich schnell "ergoogelt" und dann war klar: Pasta! Mit Hähnchen und Currysauce! Wie alle Gerichte, machte die Küche keinen großen Anrichte-Bohei, es kam, was angekündigt wurde. Pasta gut gekocht, ganz etwas über al dente, eine Sahnesauce mit einem aparten, nicht zu scharfen Curry gewürzt und ein tadelloses Hähnchenbrustfilet. 

Dessert ging nach diesen 4 insgesamt sehr ordentlichen Gerichten nicht mehr, ein Espresso schloss unser Abendessen im Zehnthof ab.

Ein Extralob geht an unsere Servicedame, die sich sehr aufmerksam um unsere Wünsche kümmerte, sich nie zum Stress hinreißen ließ und immer freundlich blieb. 

Kann ich also zum Fazit kommen. Nach dem Gang durch Ürzig hatten wir unsere Erwartungen an das Abendessen um einiges reduziert. Mit diesem Erwartungs-Niveau entschieden wir dann für den Zehnthof und bereuten die Wahl nicht. Das servierte Essen, der Service sowie das Ambiente übertrafen letztendlich die Aussichten vorab. Wer gut bürgerliche Küche mag, der kann hier beruhigt einkehren und das Ambiente genießen beim speisen. 

* In der Woche wird bei uns immer zwischen 06:00 und 07:00 Uhr kurz und knapp gefrühstückt. Dabei lieben Hasimausi und ich ausgiebige Frühstückgelage. Leider geht das nur im Urlaub und am Wochenende. Das bedeutet dann am Samstag bis 08:00/09:00 Uhr schlafen und dann ab in die City zum Frühstück. Ganz früher fanden diese Frühstückssitzungen in den einschlägigen Cafe's in der Stadt statt. Doch das ist vorbei. Dort hat man über Jahre immer noch geglaubt, man könnte die Gäste mit 2 hellen langweiligen Brötchen, etwas Wurst und Käse plus einem gekochten Ei etwas gutes tun. Doch dem Himmel sei Dank, diese Zeiten sind längst vorbei. 

* Diverse kreative Gastronomen und ebenso die Systemgastronomie haben diesen Markt längst erobert. Egal ob Extrablatt, Alex etc. Inzwischen gibt es zahlreiche Möglichkeiten, ordentlich zu frühstücken. Vom Buffet oder a la carte. Mit ordentlichen Produkten die der "Edeka, Rewe, Aldi, Lidl" Qualität entsprechen, so wie sie täglich von Millionen Hausfrauen gekauft werden. Oder auch ein wirkliches Gourmet-Frühstück mit Prosciutto di Parma, Prosciutto san di Daniele oder auch Serrano und Iberico Schinken von der spanischen Sau. Auch beim Käse reicht die Bandbreite vom Gouda von Frau Antje, über Walnusskäse, Brie und edlen Rohmilchprodukten, kreiert von irgendeinem Affineur. Während man noch vor zwei oder drei Jahrzehnten nur zwischen normalen und Milchbrötchen wählen konnten, hat sich speziell in Deutschland eine "Brot-Brötchen-Kultur" entwickelt, wo findige und kreative Bäcker inzwischen zur Höchstform auflaufen. Hasimausi kennt sich bei den diversen Brot-Brötchen-Sorten bestens aus. Bei Weizen,-Roggen,- Vollkorn,- Schrot,- Dinkel,- Buchweizen-und Gerstenbrot und Brötchen, zeige ich mich längst überfordert. Als wir neulich über Haferbrötchen stolperten, sah ich dafür nur eine Verwendung. Nämlich als Snack für Pferde. Opulente Frühstück-Szenarien werden immer beliebter und aufwendiger. Der Lachs zum Frühstück gehört schon zum Standard. Dazu unüberschaubare staubige Müsli-Varianten und Joghurt mit unzähligen angeblich gesunden Cerealien, produziert in den Milchfabriken von Müller, Ehrmann, Zott, Danone und Bauer. Inzwischen auch noch aufgepimpt mit dem Bio-Logo. Ebenso Eier mit und ohne Schinken, mit Trüffel und Bacon oder türkischer Sucuk Knoblauchwurst. Und das alles abgerundet mit Kaffee, Sekt und auch Schampus. Aufwendig und genussvoll frühstücken hat sich zum Trend entwickelt.

* Wir folgen diesem Trend in einem gewissen moderaten Rahmen, der sich in Grenzen hält. Ja zum Rühr-oder beidseitig gebratenem Spiegelei. Aber mit Kaffee herunter gespült und nicht mit Prickel-Puffbrause aus Frankreich. So früh am Morgen dann doch nicht.

* So weit so gut. Unsere Erfahrungen mit "Gastronomie-Frühstück" sind insgesamt positiv. Und ja die System/Franchise Betriebe a la Alex, Extrablatt & Co machen in diesem Bereich inzwischen einen ordentlich Job, wenn man nicht gerade Trüffel & Co Ansprüche stellt. -   Gibt es Alternativen ? Ja, die Frühstücksbuffet's in den 4 und 5 Sterne Hotels. Wobei man dort inzwischen Preise zwischen 15,- Euro (günstig) und 35,- Euro (überzogen) aufruft.

* Eine ganz andere Alternative zeigten uns Freunde auf. "Schon mal am Morgen türkisch gefrühstückt", lautete die Frage. "Nöö - klingt aber spannend", so meine und auch die Meinung von Hasimausi.

* Auf ging es zu Simitic Dünays. Wie ich vorher im Internet ersehen konnte, eine türkische Restaurant System-Franchisekette mit etwa 75 (in Worten Fünfundsiebzig) Restaurants und Cafe's in der Türkei. Weiteren 5 Betrieben in den Niederlanden, einmal in Wien und seit einiger Zeit auch einem Restaurant in Deutschland, genauer gesagt in Wuppertal. In allerbester Lage an einem 1 A Standort, wo täglich rund 35.000 Passanten vorbei laufen. Und das alles auf 2 Etagen.

* Wir traten ein, Samstags gegen 10:30 Uhr. Direkt am Eingang eine Überraschung. Wir passierten eine große Glasvitrine. Und was sah ich darin ? Deutschstämmigen Apfel-und Käsekuchen wie bei Muttern. 

* Der Betrieb war schon gut gefüllt. Männer die ihren Tee tranken, Familien mit Kindern die fröhlich durch das Restaurant tobten und Mütter die das nicht störte. Nennen wir es mal eine lebhafte Atmosphäre. Ich war mir nicht mehr ganz sicher, ob ich hier relaxt ein Frühstück in Ruhe einnehmen wollte. Unsere Freunde entspannten allerdings sofort die Situation. Ab ging es kurz die Treppe hinauf in die erste Etage. Und dort - Ruhe, Wohlfühlatmosphäre. Schön !

* Gerade in einem angenehmen Mobiliar Platz genommen, erschien eine gut gelaunte junge weibliche Bedienung. Sie grüßte sympathisch und fragte nach unseren Wünschen. Auf unseren Hinweis auf Frühstück, zeigte sie uns den Bereich der Karte, wo verschieden Frühstücksvarianten inklusive Abbildungen aufgeführt waren. So genannte Frühstücksplatten, also kein Buffet. Dazu noch wahlweise zur Ergänzung verschiedene Eierspeisen. Unsere Freunde sprachen die Warnung aus, dass die hier servierten Frühstücksplatten relativ großzügig portioniert sind. Ich überhörte diesen Apell. Daher lautet meine Bestellung:


> Reichhaltige Frühstückplatte, ergänzt mit der Eierpfanne mit 2 Spiegeleiern und türkischer Knoblauchwurst.
> Meine Dame reduzierte sich auf das klassische Frühstück, das auf dem Bild deutlich kleiner ausschaute.

Unsere Freunde wählten das gleiche. Alle Frühstückangebote wurden komplett mit Tee angeboten. Schön - aber ein Frühstück ohne Kaffee ist für mich wie ein Kölsch ohne Schaum, ein Eis ohne Sahne oder Brot ohne Butter.

* Also denn, wir warteten auf unser Frühstück. Und das alles in einem recht angenehmen Lounge-Ambiente. Es dauert auch nicht lange und das aufmerksame Service-Mädel (nennen wir sie hier einfach Aishe) erschien mit einer Kollegin am Tisch. Sie tischten mächtig auf. Es waren tatsächlich Platten, die sie dort abstellten. Unser guter 4 er Tisch war vollständig abgedeckt. Hasimausi grinste und fragte mich süffisant, ob ich noch Freunde zum Frühstück eingeladen hätte. Erster optischer Eindruck - Klasse. 

* Meine s.g. "Reichhaltige Frühstücksplatte" bestand etwa aus 15 Schälchen. Darin Tomaten, Gurken, Pastirma (Rinderfleisch, ähnlich einem Schinken), Sucuk (würzige Knoblauchwurst) Joghurt, würzigem Schafs-und weiterem Käse, Oliven, einem Salädchen, Kartoffelstäbchen und Butter. Dazu eine Gusspfanne mit 2 Spieleier, inklusive brutzelnder türkischer Wurst. Brötchen, Brot und die typischen türkischen Sesamkringel. Uff -  das sah alles gut aus. Dazu aus der Eier-Knoblauchwurst-Pfanne ein angenehmer Duft.

* Das Frühstück für meine Dame war deutlich geringer dimensioniert, machte aber ebenso einen sehr guten Eindruck. Etwas Schinken, Käse, Tomaten, Gurken, gefüllte Börek-Röllchen und ein gekochtes Ei.

* Um es kurz zu machen, mein Freund und ich waren mit den beiden "Reichhaltigen Frühstücksplatten" umfangreich überfordert. Und ohne Wunder, unsere beiden Damen (Plural Hasimäuse) unterstützten uns plötzlich tatkräftig. 

* Fazit: Es muss nicht immer der hoch gelobte Schinken aus Parma sein, oder Käse aus NL, F oder CH. Und auch zum Schinken aus dem Schwarzwald und/oder Südtirol gibt es gute Alternativen. Nein, wir werden jetzt nicht sofort auf türkisches Frühstück wechseln. Aber ganz sicher werden wir hier noch mehrfach aufschlagen. Summiert betrachtet war fast alles gut. Wieso fast ? Nun der Schafskäse war mir etwa zu würzig und die deutsche Auswahl zwischen gefühlt 20 unterschiedlichen Brot/Brötchensorten habe ich ein ganz klein wenig vermisst. Wobei das jetzt schon fast nörgeln auf hohem Niveau ist. Zumal geschätzt 90 % der Weltbevölkerung eher helle weiche Pappbrötchen und Brot verzehrt und die Deutschen mit ihrer "Dunkelbrot-Affinität" eher die weltweite Ausnahme sind.

* Zu den Sternen: Der Gesamteindruck, völlig überzeugte 4,5 Sterne. Dazu 4,5 Sterne für die den aufmerksamen Service und die Hygiene. Für das (Frühstücks) Essen ebenso 4 Sterne, genau so für das Ambiente. Und volle 5 Sterne für das Verhältnis Preis-Leistung. Für schlappe 10,- Euro wurde mir mit der "Reichhaltigen Frühstücksplatte"  eine sehr gute Qualität, mit einer sehr umfangriechen Quantität serviert. Zuzüglich natürlich der Eier/Wurstpfanne. Und das "Klassische Frühstück" für Hasimausi ? Eigentlich schon ein Schnäppchen.

An Aishe und ihre Kolleginnen und Kollegen: Tesekkürler 

In diesem Sommer wollte ich mal wieder ans Meer, aber nicht allzu weit weg und doch eher städtisch, sodass die Wahl auf Wilhelmshaven fiel. Dennoch wollte ich dort meine Lieblingsspeise, Ofenkartoffeln mit Nordseekrabben, zu mir nehmen, was mir an der Promenade des Südstrands schließlich gelang, nachdem ich in der Innenstadt vergeblich gesucht hatte. Die Suutsche gehört zum Hotel Lachs und bietet innen und außen Plätze, hat aber nur tagsüber geöffnet. Da es sich um eine Selbstbedienungslokalität handelt, holte ich mir meine Ofenkartoffel, die schnell zubereitet war, bei der freundlichen Bedienung an der Theke und nahm anschließend draußen Platz, wo ich das Touristentreiben beobachten konnte. Die Portion war nicht riesig, der Preis war aber in Anbetracht des derzeitigen Krabbenpreises mit 9,90 € fair. Die Soße hätte für mich etwas aromatischer sein und mehr in Richtung Sour Creme gehen dürfen, hier schien es sich nur um Naturquark zu handeln. Insgesamt ein angenehmes Essen.

Einleitend erstmal eine kleine "Vokabelkunde":
Als Pinoy (weiblich: Pinay) bezeichnet sich der Fillipino formlos und liebevoll selbst (die letzten vier Buchstaben des Wortes "Filipino/a" mit dem diminutiven Suffix-y)…

Wir sind jetzt hier zweimal eingekehrt und man muss schon eine gehörige Portion asiatischer Gelassenheit mitbringen, um diesen Laden trotz aller "Wiedrigkeiten" zumögen...!

Denn...

...es kann passieren, das 3 Pinoys und 5 Pinays anwesend sind, die selbst während des 
Essens sich hingebungsvoll, mit vollen Mund, grosser Lautstärke und ziemlich disharmonisch dem Karaoke widmen...

...es kann passieren, das die junge, liebreizende Tochter des Hauses sich mehr um ihr Smartphone kümmert, als um ihre Gäste...

...es kann passieren, das die angewärmten Teller 30 Minuten vor dem Servieren der Speisen auf den Tisch gestellt werden und dann zum Essen nicht mehr warm sind...

...es kann passieren, das man auf den Weg zur Toilette über Weinkartons stolpert...

...es kann passieren, das es plötzlich kein Bier vom Fass mehr gibt...

Wer das alles als "landestypisch" toleriert und abgehakt hat und nicht schon vor dem Essen geflüchtet ist, wird mit einer vorzüglichen philippinischen Küche belohnt…!!!

Ensaladang Gulamang Dagat (Salat aus Meeresalgen): na ja, geht so, war leider noch halb tiefgefroren, wär' aber aufgetaut auch nicht viel besser…
Atsarang Papaya (Salat aus grüner Papaya, Karotten, Paprika, Ingwer und Pfeffer): hat nix mit dem thailändischen Papayasalat zu tun, ist bei weitem nicht so scharf und viel fruchtiger…
Sinigang na Hipon (Garnelen in Tamarindesuppe mit Gemüse): wir nähern uns langsam der Spitzenklasse, nahe dran…
Adobong Baboy (Schweinefleisch in Essig, Knoblauch und Sojasoße): man muss fettes Schweinefleisch mögen…, eines meiner persönlichen high lights…
Chicken Curry Pinoy Style (Hühnerfleisch-Curry mit Kartoffel, Paprika und Zwiebel): mittelmäßig und eher langweilig, Curry isst man besser beim Inder oder Thailänder…
Asadong Manok (Hühnerfleisch mariniert in Honig und asiatischen Gewürzen, im Ofen gegrillt): das hatte sich meine Frau anders vorgestellt… es war nicht so gegrillt wie man sich das so mitteleuropäisch vorstellt, eher nicht so cross, trotzdem aber ein Geschmackserlebnis…
Bistek (Rindfleisch in Zitrone und Sojasoße mariniert, in Zwiebel und Sojasoße gebraten): tja, auch nur sehr gut…
und dann meine bisherigen Favoriten…
Dinuguan (Schweineblut-Eintopf mit Schweinefleisch): zugegeben, es sieht schon recht na ja, ...unappetitlich aus…, aber Augen zu und durch: leichte Senfnote, schokoladig, dezente Schärfe von Chilis… kurzum: einfach nur lecker und eine völlig neue geschmackliche Explosion…
Sisig (Schweineohren und -bauch, mit Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und verschiedenen Gemüsen): das alleine ist schon einen Besuch wert…

Das Ambiente des Ladens ist von sachlicher, schicker, moderner Eleganz. Ein Regal mit etlichen Orchideen vermittelt beim Betreten das Gefühl in ein Blumengeschäft zu kommen.

Die Inhaberin kocht selbst, ist lieb und sehr nett… und hat durchaus Schwiegermutterpotential…

Ich muss gestehen, dass ich mich in letzter Zeit hin und wieder ein klein wenig geschämt habe, wenn ich hier bei anderen Sätze zu Urlaubsvorbereitungen las, die in etwa lauteten „Wir hatten schon fast die ganze Woche im Voraus reserviert, um vor Ort in dieser Hinsicht keinen Stress zu haben.“
 
Denn dass es voll werden würde in Garmisch, wo im letzten Jahr ein vergleichsweise geringes Gästeaufkommen spontane Entscheidungen hinsichtlich des abendlichen Restaurants der Wahl fast überall möglich machte, war durchaus abzusehen.
 
Aber ich bin andererseits auch kein Freund von großen, generalstabsmäßigen „Urlaubs-Vorabplanungen“, Spontanität ist mir ein hohes Gut in der schönsten Zeit des Jahres und meinem Gaumen erst recht: was weiß ich zwei Wochen vorher, ob ich an einem Mittwochabend eher Lust auf bayerisch oder italienisch habe, da gebe ich mich am liebsten völlig dem Moment hin.
 
Am Samstag, an dem wir in diesem Jahr anreisten, hatte GastroGuide Freundin Obacht! im „Colosseo“ – hier im letzten Jahr rezensiert – reserviert, am Sonntag ging es nach Mittenwald ins fabelhafte „Bellini“ – ebenfalls vor einigen Wochen gewürdigt – und am Montag hatten wir rückblickend einfach großes Glück, im hier ebenso bereits lobend besungenen „Alpenhof“ noch einen schönen Tisch ergattert zu haben.
 
Am Dienstag schien das gastronomische Spontanitäts-Glück jedoch zunächst ein jähes Ende gefunden zu haben, vor den beliebten Lokalen bildeten sich zum Teil gar veritable Warteschlangen und selbst kleine, versteckte Läden in Seitenstraßen der Fußgängerzone platzten aus allen Nähten und nach dem fünften vergeblichen Anlauf sah ich mich schon schwarzmalend in einem Fastfood Tempel sitzen.
 
Aber noch war nicht aller Tage Abend, nachdem wir zur Kenntnis genommen hatten, dass selbst das Café-Restaurant „Pavillon“ am Kurpark mit seiner großen Außengastronomie völlig überlaufen war, trotteten wir am Ende der Fußgängerzone beim Weltbild-Laden ums Eck auf die Olympiastraße, in der leisen Hoffnung, etwas abseits der Garmischer „High Street“ könnte es einen Hauch ruhiger sein.

Außenansicht
 
Diese Hoffnung sollte sich zwar nicht wirklich erfüllen, aber das Schicksal sollte es trotzdem gut mit uns meinen. Als ich zunächst feststellte, dass im Außenbereich vor und neben dem „Hofbräustüberl“ auch nichts mehr frei war, machte sich ein älteres Ehepaar gerade aus dem Staub und ich war als American Football Veteran kurz versucht, mich aus zwei Meter Entfernung mit einem beherzten Hechtsprung quer über den Tisch zu werfen und mich an ihn zu klammern wie an einen gegnerischen Offense-Spieler mit dem Ball unter dem Arm.
 
Das hätte sicher Fragen am Nebentisch aufgeworfen, allerdings war ich nach fast einer Stunde Klinkenputzen wirklich leicht gefrustet und spürbar unterzuckert.
 
Daher verzichtete ich ausnahmsweise auf Erregung öffentlichen Ärgernisses und deutete einem gerade servierenden Kellner an, dass wir uns gerne an den soeben frei gewordenen Zweiertisch auf der linken Seite vor dem Haus setzen würden, was trotz des Trubels freundlich mit „gerne, ich muss nur kurz abräumen und sauber machen.“ beantwortet wurde.
 
Ich postierte mich in gebührendem Abstand – ich hätte mich natürlich am liebsten direkt gesetzt um den „kostbaren“ Tisch nicht zu riskieren, wollte ihn aber natürlich zunächst seinen Job machen lassen – neben einem vor dem Haus stehenden Pflanzenkübel, wachte mit Argusaugen über das wertvolle Beutegut und hätten sich vorwitzige Mitbewerber dort in diesem Moment unvorsichtiger Weise platziert, hätte man sicher am nächsten Tag zumindest in der Lokalpresse von mir hören können und ich säße vermutlich noch heute in U-Haft.
 
Nach dieser unverhofften Odyssee war ich selten so froh darüber einen Tisch in einer durch und durch alltäglichen Lokalität bekommen zu haben, die ich zudem ansonsten wohl eher gemieden hätte.
 
Denn das Hofbräustüberl ist mitnichten ein weißer Fleck auf meiner gastronomischen „Carta Garmisch“, vor drei Jahren waren wir hier bereits zu Gast und an jenem Abend war ich eher unzufrieden und weiland auch nicht motiviert, darüber zu berichten, da gab es seinerzeit bedeutend schönere Anlässe.
 
Wie beim örtlichen Mitbewerber „Loisachstuben“ besteht die Karte aus einer Mischung aus mainstreamiger Balkan-, Schnitzel- und Steakküche sowie einer gehörigen Portion Oberbayern, die ebenfalls keine großen Experimente macht. Erwähnenswert noch die saisonalen Ergänzungen, so wird es auch Stammgästen nicht so schnell langweilig, was bei dieser Ausrichtung ansonsten sicher eine Gefahr ist, auch wenn die „Redundanzesserquote“ in der Zielgruppe bestimmt nicht klein ist.
 
So rustikal die Karte, so das Ambiente, im Inneren gepflegte, holzlastige Biederkeit mit alpinem Einschlag, draußen stehen Besteck und Servietten in Maßkrügen bereit, das Haus macht in der Außenansicht einen properen Eindruck der sich gut in die Umgebung einfügt, hier kann man sich durchaus wohlfühlen.
 
Der „genretypisch“ in klassisches Kellner Schwarz-Weiß gekleidete Herr im Service war eher wortkarg unterwegs aber nicht unfreundlich. Es scheint aus meiner Erfahrung ein tendenzielles Wesensmerkmal des „Balkan-Service“ zu sein und dabei ist es sicher Geschmackssache, ob man das mag oder eher auf gesteigert kommunikative Extrovertiertheit des Service aus ist.
 
Aber in solch einem gastronomischen Kontext an solch einem hektischen Abend erwarte ich auch ganz sicher keine empathieheuchelnden Operettenauftritte beim Servieren von Cecapcici und Schweinebraten, das passte völlig ins durchaus positive Bild.
 
Schon bald stand ein gut gekühltes Franziskaner Weizen vor mir, Zeit zum Durchatmen und um den hopfigen Fotogruß von GastroGuide Kollege AndiHa zu erwidern, den er just in diesem Moment vom Bodensee schickte.


 
Trotz des vollen Hauses sollte die Küche eine beeindruckende Schlagzahl an den Tag legen, was sich bei der nur wenige Minuten nach der Bestellung servierten Vorsuppe ankündigen sollte.
 
 
 
| Vorspeise |
 
Pfannkuchensuppe

Pfannkuchensuppe
 
Diese von mir geliebte Suppe hatte ich auch beim Erstbesuch und sie war damals Teil meiner Unzufriedenheit, wässrig, belanglos, klein und mit wenig Einlage. „Mal schauen ob damals Tagesform oder Grundsatzproblem…“ dachte ich mir, denn das Lokal ist auch bei Einheimischen beliebt, Touristen-Nepp wird hier definitiv nicht betrieben.
 
Die 2021er Version der Suppe war zwar auch keine Offenbarung aber immerhin eine deutliche  Steigerung verglichen mit dem ersten Versuch.
 
Die Brühe war spürbar intensiver, wenngleich ich es noch deutlich kräftiger schätze, die Menge an Pfannkuchenstreifen ergab nun viel mehr Sinn, der Teig hatte einen schönen Schmelz, ohne das sich im Mundgefühl der Eindruck glibbriger, übergarter Pasta ergab, etwas Schnittlauch sorgte für etwas Grün auf dem Teller.
 
Eine solide Drei im mir bekannten Pfannkuchensuppen-Universum, würde ich in dieser Tagesform durchaus wieder bestellen.
 
Derweil bot sich auf der Sichtachse der Olympiastraße ein herrliches Schauspiel, postkartentaugliches Alpenglühen, ein Hauch vom Ayers Rock. Ich ging ein paar Meter die Straße hinunter um eine bessere Perspektive zu haben und mir gelang dieses Erinnerungsfoto, ein schöner Moment:

Garmischer Abendstimmung
 
 
Kaum hatte man meinen Suppenteller abgeräumt und routiniert die Zufriedenheit erfragt, standen abermals nur wenige Minuten später unsere Hauptgerichte und Beilagensalate vor uns, was angesichts des vollen Hauses für die Routine der Küche spricht. Auch wenn es sich hier natürlich um eine Karte und Kulinarik handelt, die ein gut eingespieltes Team auch an solchen Abenden quantitativ aus dem Effeff beherrschen kann, ohne das die Gerichte allzu sehr leiden müssen.
 
 
 
| Hauptgerichte |
 
Pola Pola + Krautsalat
Schweinebraten + gemischter Beilagensalat
 
Ich hatte keine Lust auf Experimente oder auf Gerichte, die in erster Linie auf gelungene Saucen setzen, zu tief saßen noch die Vorbehalte, die sich aus unserem ersten Besuch ergaben. Der anspruchsvolle Solinger Kulinarik-Feingeist brillierte wieder mal mit gesteigerter Verlässlichkeit in Sachen infantiler Triebbefriedigung: FLEEIISCH, VOM GRILL (an dieser Stelle bitte an kindische Urmensch-Grunzlaute denken)!
 
Raznjici, Cevapcici, Pommes, Ajvar – das fühlte sich irgendwie falsch an, dafür fahre ich doch keine 770 Kilometer und ich wollte doch Perlen sammeln für meine Berichte und keine Kieselsteine.

Pola Pola
 
Aber an diesem Abend war mir das egal und da die Betreiber eben vom Balkan stammen wählte ich eben das, was man gemeinhin in solchen Lokalen am besten beherrscht.
 
Das Gericht duftete sehr appetitlich und auch wenn ich schon besser aussehende Pommes erleben durfte sah das mit der kleinen Physalis / Petersilien Garnitur (kongeniale Kombi in dieser Form :-) insgesamt doch recht brauchbar aus.
 
Ich verbrannte mir wie immer kurz die Finger am Metallspieß und startete mit einem Stück von gut durchwachsenen, gottlob aber zarten Schweinenacken mit etwas Ajvar, das Fleisch wurde dezent mariniert, etwas Zitrone haftete ihm an, das Ajvar wie üblich eher mild und dabei schmackhaft.
 
Die Cevapcici hatten eine schöne Textur, noch etwas krümelig und nicht so fest-homogen, wie sie vor allem Convenience TK Ware besitzt. In der Aromatik neben Grillnoten natürlich Knoblauch tonangebend, Fans der Fleischröllchen vom Balkan dürften sicher in den meisten Fällen zufrieden sein.
 
Der obligatorische Djuvec Reis, den ich unter ihnen freilegen musste, war für einen solchen bemerkenswert „schlotzig“, ich hatte schon diverse Risotti, die trockener daher kamen. Noten von Aubergine, Paprika, Tomate, der Reis weich aber nicht verkocht: lecker, nur etwas salzarm, was sich natürlich beheben ließ.


 
Den dicken Klecks Sour Cream neben dem Fleisch habe ich nicht ganz verstanden, er war von guter Qualität und schmeckte, blieb aber größtenteils liegen, weil ich mir Sour Cream am ehesten in der (Tex-)Mex Küche als kühlen Counterpart in einem feurigen Taco o.ä. vorstellen kann, vielleicht bin auch einfach zu fantasielos.
 
Die Portion war üppig, ich schaffte die Beilagen nicht komplett und alles in allem hat das wirklich gut geschmeckt, ab und zu mag ich solche Retro-Ausflüge bekanntlich zugegeben auch.
 
Den Krautsalat habe ich extra dazu bestellt, die Menge hätte locker für mindestens zwei normale Esser als Beilagensalat gereicht, eine Riesenportion. Er machte einen hausgemachten Eindruck, hätte vielleicht noch etwas mehr durchziehen können, überzeugte aber mit Frische und angenehmer Säure, ich half etwas mit Pfeffer und Salz nach und war sehr glücklich mit dem Ergebnis.

Krautsalat
 
 
Frau Shaneymac liebt den bayerischen Klassiker Schweinebraten sehr, für Rotkohl war es ihr zu sommerlich, somit konnte problemlos ein kleiner gemischter Salat an seine Stelle treten.

Schweinebraten
 
Eine generöse Portion, der Kartoffel-Kloß wurde sogar heute noch gelobt und auch hier hatte man an eine kleine Garnitur gedacht, das kann doch schlechter aussehen wie ich finde.
 
Auch Fleisch und Soße gefielen und beim Braten ist Madame immer mäkelig, wenn es um Fett und Sehnen geht, auch wenn sich dies natürlich nie ganz vermeiden lässt, was ihr natürlich bewusst ist.
 
Ich habe nicht probiert aber die Soße schmeckte Convenience-frei hörte ich, auch ihr hat es gut geschmeckt und das schließt ihren ebenfalls großzügig bemessenen Beilagensalat aus gemischten Blattsalaten, Krautsalat und feinen, eher rohkostigen Karottenstreifen ausdrücklich mit ein.

gemischter Beilagensalat
 
Puh, ich hatte zwar vorab noch Palatschinken als Dessert erwogen aber nach Suppe und meiner Balkan-Platte ging wirklich nichts mehr und mein Appetit streckte die Waffen.
 
Wir plauderten noch etwas mit einem sympathischen jungen Pärchen am Nebentisch, die zum ersten Mal in Garmisch Urlaub machten, gaben ein paar Tipps für lohnende Restaurants im Ort und ich bat um die Rechnung.
 
Obwohl ich beim ersten Mal mit Karte zahlen konnte, war dies heute nicht möglich. Damals musste ich mit zur Theke kommen, vielleicht war es deshalb so und man wollte Zeit sparen, man weiß es nicht.
 
Bevor ich schauen konnte, ob ich genügend Bargeld dabei habe – ich bin notorisch bargeldlos – zahlte meine Begleitung und alles ging so fix, dass ich vergaß nach dem Bon zu fragen, was auch der Grund dafür ist, dass ich heute keine Preisangaben machen konnte und eine Karte habe ich online leider nicht finden können.
 
Wir sind bei knapp über 50 Euro gelandet, die Hauptgerichte bewegten sich bei ca. 12 -14 Euro, der Krautsalat bei 5 Euro wenn ich mich recht erinnere. Sehr ziviles Niveau also insbesondere vor dem Hintergrund des touristischen Settings, da geht man anderorts  doch forscher zur Sache.
 
Auch wenn nicht gerade mit dem Gefühl schillernder kulinarischer Bereicherung aber trotzdem angesichts der Umstände alles andere als unzufrieden ging es gemächlich zurück zum Hotel. Madame gönnte sich noch zwei Kugeln im Becher bei einer nahen, sehr brauchbaren Eisdiele und war happy; das hätte doch wesentlich schlechter enden können!
 
 
 
Fazit
 
Die Küche hat mit Produkten und Handwerk eine gute Leistung abgeliefert, scheint aber auch mit Blick auf die Vorkritik von Obacht! und unseren Erstbesuch in 2018 zu spürbaren Tagesformen zu neigen. Die diesjährige war eine gute solche: vier Sterne für eine sehr anständige wenn auch keine herausragende Vorstellung, wie immer bezogen auf preislich und im Angebot vergleichbare Mitbewerber.  
 
Der Service ebenso gut für das, was man in solch einem Lokal erwarten kann. Flink, fehlerfrei, präsent und ansprechbar aber eben auch sehr zweckorientiert, was auch angesichts des starken Andrangs wohl diesmal auch sehr nachvollziehbar war: ebenfalls vier Sterne.
 
Das Ambiente bekommt dank des Alpenglühen-Panoramas – das man aber auch nur von den Plätzen vor dem Haus wahrnehmen konnte – einen halben Extra-Stern und landet ebenfalls bei vier, im Inneren wäre ich wahrscheinlich bei dreien gelandet.
 
Die Sauberkeit kann ich bezogen auf heute nur sehr bedingt beurteilen, aber auch beim ersten Besuch fiel nichts negativ auf, im Gegenteil sogar, daher fünf Sterne.
 
Beim Preis-Leistungs-Verhältnis sehe ich auch eine überzeugte Schulnote zwei und komme auch hier auf vier Sterne.
 
Somit wird es wenig überraschen, dass ich für die heutige Momentaufnahme ebenfalls auf vier Sterne in der Gesamtwertung komme.
 
 
Ich würde hier sicher wieder hingehen wenn es sich ergibt, aber zugegeben suche ich im Urlaub auch immer neue Entdeckungen und sieht man von den bayerischen Einfärbungen der Karte ab, bekomme ich dies alles auch in meiner Ecke und für das Thema Bayern gibt es im Ort noch mehrere Häuser, die immer noch auf meiner To-Do-Liste stehen.
 
Daher bleibt es für mich wohl eher eine Notlösung, „aber als solche gibt es sicher schlechtere“ sinnierte ich auf dem Rückweg, als ich daran dachte, dass wir im schlimmsten Fall erst zu sehr später Stunde hätten essen können oder mit irgendetwas unsäglichem aus der Abteilung Fast Food geendet wären – dann doch lieber ein paar gelungene Cevapcici…
 
 
 
 

Schon lange hatte ich diesen Restaurant-Besuch fest eingeplant und mich ebenso lange sehr darauf gefreut, zusammen mit meiner Familie meinen runden Geburtstag in meiner Geburts-Stadt gebührend feiern zu können. Doch wir wissen alle nur zu gut, was diesen Plan Anfang 2021 vereitelt hatte. Auch wenn dadurch der Satz "aufgeschoben ist nicht gleich aufgehoben" schon fast zur Plattitüde geworden ist, so trifft er doch auf dieses Event absolut zu. Vollständig geimpft und im Angesicht einer entspannteren, gesundheitlichen Lage war es nun also Zeit, diesen Wunsch endlich zu erfüllen, auch wenn er terminlich natürlich bei weitem nicht mehr zu dem eigentlichen Anlass passte.

Anlässlich dieser Geburtstagsfeier sollte natürlich auch meine Leidenschaft und Wertschätzung gegenüber der Haute Cuisine ganz im Zentrum des Geschehens stehen. Glücklicherweise bietet die große Stadt in Nordwest-Sachsen heutzutage sogar mehrere Anlaufstellen, die diesen Wunsch schon allein wegen ihrer Auszeichnungen zahlreicher Restaurantführer erfüllen können.
Ganz oben thront dabei natürlich schon seit längerer Zeit das ebenso im obersten Stockwerk des Westin-Hotels gelegene Restaurant "Falco", in dem sich das Team um Peter-Maria Schnurr schon seit 2008 durchgehend mit 2 Michelin-Macarons schmücken kann. Von der Restaurantführer-Bewertung her wäre die Entscheidung für solch einen besonderen Anlass also klar, wenn da nicht der doch exzentrische Hang des "Koch des Jahres 2016" zur Selbstinszenierung wäre. Meine persönlichen charakterlichen Präferenzen liegen da einfach anders und auch wenn das Menü sicher "außergewöhnlich" ist, fällt es mir durchaus schwer, eine Sympathie für diese Atmosphäre zu entwickeln. Doch für diese Feier sollte es in allen Bereichen eben vollumfänglich passen.
Über die Auszeichnung des "Frieda" in diesem Jahr habe ich hier ja bereits berichtet. Diese hatte mich umso mehr gefreut, als ich bei meinem Besuch im letzten Jahr von dem dort Gebotenen bereits sehr begeistert war und Lisa Angermann + Team diese Würdigung bereits sehr gegönnt hätte.

Da das Geburtstagsmenü aber auch gleichzeitig eine neue Erfahrung sein sollte, fiel die Wahl schließlich auf die dritte Option. Noch länger als die beiden zuvor genannten Restaurants kann sich schon eine weitere, jedoch immer eher leise kulinarische Institution im Zentrum Leipzigs über die Auszeichnung mit einem Stern freuen.
Dabei liegt der "Stadtpfeiffer" in einem der wohl bekanntesten und meistbesuchtesten Gebäude: dem ikonischen Leipziger Gewandhaus am Augustusplatz in direkter Nachbarschaft zum Uni-Hochhaus und der Oper. Aber genau darin liegt wohl die Krux, denn die Gäste des Gewandhauses haben Kulinarik natürlich bei ihrem Besuch zumeist nicht primär im Sinn. Ansonsten läuft man dem Restaurant, welches in einem unscheinbar kleinen Nebengebäude des Konzerthauses liegt, wohl nicht zufällig über den Weg, denn das schlichte Schild ist ebenso unauffällig wie die komplett mit getrübtem Glas ausgekleidete Außenfassade.
Außenansicht
Trotzdem schafft es Patron und Küchenchef Detlef Schlegel zusammen mit seiner Belegschaft bereits seit 2001, ohne Unterbrechung, den Stern und beachtenswerte 17 Gault-Millau-Punkte zu halten. Dies erreichte das Restaurant dabei mit einer klassischen Küche, die manche vielleicht als "unspektakulär" bezeichnen würde. Doch wie so häufig liegt in der Ruhe auch viel Kraft und das ist mir dann doch weit sympathischer als Extravaganz auf Pump.

Diese ruhige und besonnene Art bewies mir Detlef Schlegel schon bei unserem ersten Kontakt per Mail bzw. Telefon. Dieser engere Austausch war notwendig, weil ich diesen Abend und vor allem das dazugehörige Menü dann doch zu etwas individuellerem als der üblichen Auswahl machen wollte. Zwei Regionen prägten mein bisheriges Leben. Während das Aufwachsen ganz im Zeichen von Leipzig stand, habe ich meine Wurzeln nun aber schon seit längerer Zeit in Lübeck bzw. Schleswig-Holstein geschlagen und auch diese Region in mein Herz geschlossen. Dies wollte ich gerne auch in dem Menü vereinen, welches meine Gäste und ich genießen dürfen. So fragte ich bereits in meiner Reservierung nach der Möglichkeit einer für diese Feier vom Küchenteam gestaltete Speisenfolge an, in der die Klassiker beider Regionen verbunden werden. Labskaus, Pannfisch oder auch Marzipan aus dem norddeutschen Raum kamen mir dabei spontan ebenso in den Sinn wie das „Allerlei“ oder die "Lerche" aus Leipzig. Gerne ließ ich Herrn Schlegel bei der Interpretation dieser Gerichte komplett freie Hand und freute mich schon sehr darauf, seinen ersten Menüvorschlag betrachten zu dürfen.
Drei Wochen vor dem reservierten Termin kam dann diese lang erwartete E-Mail und gleich der erste Vorschlag von Herrn Schlegel begeisterte mich. Da galt es nur noch vereinzelte Allergien zu berücksichtigen und schon war die Vorfreude auf die annoncierten Kreationen nochmals verstärkt.
Zwischenzeitlich hatte sogar der Restaurantführer "Gusto" Herr Schlegel als Koch des Jahres geehrt. Eine bemerkenswerte Auszeichnung angesichts der langen Zeit, die er im „Stadtpfeiffer“ nun schon aktiv ist. Trotz dessen hat er es kontinuierlich geschafft, die gebotene kulinarische Leistung stets noch weiter zu verbessern bzw. zu verfeinern. Zusätzliche, tolle Vorzeichen für die bevorstehende Reservierung.

Nun war der lang ersehnte Abend also gekommen.
Nach Eintritt offenbart sich, dass man hier aus den gegebenen Möglichkeiten wahrlich das Beste herausgeholt.
Interieur (bitte anklicken)
Die für uns hergerichtete Tafel (bitte anklicken)
Auf einer Fläche, die wohl sogar kleiner als die vieler Privatwohnungen ist, hat man hier sowohl Küche als auch zwei Gastbereiche untergebracht. Sehr schlüssig zeigt es sich da, dass man auf weiter Raum-einnehmende Deko verzichtet und dafür mit einer sehr gut eingerichteten Beleuchtung und guter Kunst für eine edle Wohlfühlatmosphäre sorgt.
Selbst für meine 8-köpfige Gesellschaft hat man da trotzdem mehr als ausreichend Platz schaffen können.
Die sich direkt anschließende Küche hat man natürlich auch gleich einsehbar gemacht und nur zu gerne haben ich den geschäftigen Treiben zugeschaut, ohne dabei aber irgendwie von Geruch oder Geräuschen etwas abbekommen zu haben.
Blick in die offene Küche
Ebenso sinnvoll erschien, dass hier auf Gastraummusik verzichtet wurde. Dadurch ergab sich trotz des kleinen Raumes und dank der guten Dämmung zur Küche und zur Umgebung eine angenehm ruhige Atmosphäre. Zu guter Letzt sorgt auch die getrübte Gläserwand dafür, dass man sich im Strom der Passanten und Gewandhausbesucher keineswegs wie auf dem Präsentierteller fühlt.

Wie in einer guten Ehe, so liegt mit dem Servicebereich auch im Restaurant der zweite entscheidende Bereich des Restaurants in den Händen von Herrn Schlegels Frau Petra.
Während des gesamten Abends wurden wir von ihr, sowie zwei jungen Damen und einem jungen Herrn bedient. Bei keinem gab es dabei in Sachen Freundlichkeit, Umsichtigkeit, Zuvorkommen und Versiertheit irgendetwas auszusetzen. Nie waren die Gläser leer und jeder meiner Gäste wurde bei seiner individuellen Getränkebegleitung so gut beraten, dass jeder zufrieden war. Das verlangt einfach nur volle Punktzahl.
Auch die persönliche Verabschiedung mit der freundlichen kleinen Widmung, die mir Herr und Frau Schlegel auf der Menükarte auf meinen Wunsch hinterlassen hatten, verfestigten den durchweg positiven Eindruck nochmals.

Nun begann also der kulinarische Tanz zwischen sächsischer Tieflandsebene und Ostseeküste.
Wie gewohnt gab es dabei für mich persönlich eine alkholfreien Aperitif in Form eines Für mich alkoholfrei: hausgemachten „Ginger-Beers“ mit Ingwer, Kardamon, Zimt.
Alkoholfreier Aperitif: Hausgemachtes „Ginger-Beer“ mit Ingwer, Kardamon, Zimt (bitte anklicken)
Das war ein bereits gelungener Einstieg, da der Ingwer in prickelnden, fruchtigen Getränk nicht zu penetrant daherkam und die Gewürze zusätzlich Spannung einbrachten (gerade für mich als Zimt-Fan war die Wahl optimal)

Zunächst grüßte die Küche mit einem Dreierlei aus einem mir noch unbekannten Pilz aus der Leipziger Region: einem Klapperschwamm.
Amuse Bouche: Dreierlei rund um den Klapperschwamm-Pilz (v.l.n.r.: geröstet; mariniert; als Creme)
Eine geröstete Scheibe erhielt mit einer süß-sauren Chilisauce einen asiatischen Touch.
Ein mariniertes und mit Piment d’Espilette versehenes Stück des Stiels war schön bissfest und dank zweier Cremetupfen intensiv pilzig.
Spannend gestaltete sich auch der dritte Teil, der eine in der Kaffeetasse servierte, stichfeste Creme des Pilzes mit Kaffeearoma bildete. Sowohl erdiges Pilz- als auch leicht süßliches Kaffeearoma waren dabei sehr gut austariert.
Der Speisenauftakt war also ebenfalls gelungen.

Überzeugen konnte auch die mit gesalzener Normandie-Butter gereichte Brotauswahl.
Mini-Semmeln; Mini-Kümmelstangen; Mini-Leinsamendreiecke und gesalzene Butter aus der Normandie (bitte anklicken)
Allesamt frisch und warm gefielen die „Mini-Semmeln“ mit einer tollen Fluffigkeit und die „Mini-Kümmelstangen“ und „Mini-Leinsamen-Dreiecke“ mit gleichzeitig röscher Kruste und tollem Aroma der Zugaben.

Mit dem ersten offiziellen Gang starteten wir sodann in Schleswig-Holstein mit dem wohl bekanntesten Fleisch-Gericht aus dieser Region: Labskaus.
„LABSKAUS: Saibling, rote Bete, Kalbs-Fond, gebackenes Eigelb “ (bitte anklicken)
Das Küchenteam interpretierte diese, wegen ihres Aussehens oft zu unrecht gerügte Speise dabei auf wesentlich edlere Art und Weise. Hauptdarsteller war dabei nicht der bekannte "Fleischbrei", sondern der Fisch-Anteil des Gerichts, der in der gut-bürgerlichen Variante meist von einem Rollmops oder Bismarckhering eingenommen wird. Hier wurde diese Rolle einem Saibling zugesprochen, der in seiner gebeizten Art förmlich auf der Zunge zerging.
Selbstverständlich durfte auch die rote Bete in dieser Labskaus-Variante nicht fehlen. Die feinen, aber trotzdem intensiv schmeckenden Scheiben fügten dabei den charakteristisch leicht süßen Charakter hinzu. Der Sud hingegen war säuerlicher abgeschmeckt und ersetzte damit die Rolle, die der Hering oder die saure Gurke im Original einnimmt.
Spannend waren auch die kleinen Tupfen einer Meerrettichcreme, die wohl dosierte Schärfe einfügten.
Auf "festes Fleisch" verzichtete der Gang, brachte dessen herzhaften Geschmack aber trotzdem in Form eines Kalbs-Fond ein, den man abwechselnd zum Gericht immer aus der kleinen Tasse genießen konnte.
Komplett rund machte das Gericht dann das kross gebackene Eigelb, das natürlich mit flüssigem Kern die erwünschte Geschmeidigkeit dazu lieferte.
Das gebackene Eigelb im Anschnitt.
Mit dem nächsten Gang verschlug es uns dann in die Leipziger Region. Auch hier widmete sich Herr Schlegel gleich einem dem bekanntesten Klassiker: dem "Leipziger Allerlei".
„ALLERLEI: Flusskrebs, Winterspargel, böhmischer Trüffel (= Pilz "Gemeiner Erbsenstreuling“), Zuckerschotencreme
Das dies nicht im Entferntesten etwas mit der "Dosen-Mischung" aus Babybrei-weichen Erbsen, Möhrchen und Spargel zu tun haben sollte, war schon im Vorhinein klar. Denn, was vielen unter Umständen nicht bekannt ist, Flusskrebse aus den Leipziger Gewässern spielen im Original-Rezept eine zentrale Rolle. In dieser Kreation fanden sich diese natürlich auch in zarter und saftiger Form wieder.
Spargel darf natürlich trotzdem nicht fehlen, aber wo sollte der denn zu dieser Jahreszeit in guter, regionaler Qualität herkommen? Pfiffig setzte das Küchenteam deshalb auf den „Winterspargel“: die Schwarzwurzel. Leicht angeröstete Abschnitte überzeugten mit ihrer knackigen aber trotzdem keineswegs holzigen Konsistenz ebenso, wie es die sich obligatorische Fingermöhre und Möhrenscheibchen taten.
Auch auf Schotengemüse wurde selbstverständlich nicht verzichtet und dieses auf diesem Teller als Zuckerschotenschnitte und -Creme implementiert. Hier ein leichter Kritikpunkt, denn geschmacklich blieb die Creme leider blass und auf Grund des warmen Tellers waren deren Streifen auch schon angetrocknet.
Um das Originalrezept perfekt zu machen, fügte Herr Schlegel auch die noch fehlende Pilz-Komponente trefflich hinzu. Statt Morcheln griff er dabei auf den sogenannten "böhmischen Trüffel" zurück, der auch als "Erbsenstreuling" in Pilzsammler-Büchern zu finden sein sollte. Dieser Trüffel-ähnliche, schwarz gefärbte Pilz wurde dabei als eine Art Staub eingesetzt. Dieser schmeckte auch deutlich und erinnerte tatsächlich etwas an Trüffel. Deshalb hätte es davon für mich noch deutlich mehr sein können, gab er dem Gericht dadurch gerade das Besondere.
Wenn man wirklich eine Art Ranking in den Gerichten des Menüs aufstellen will, so war das eher der „schwächste“ Gang, wobei sich eine Unterscheidung in gut oder schlecht betont niemals ergab.

So schlug das Pendel wieder zurück an die Küsten Deutschlands und fokussierte dabei selbstverständlich einen Bewohner des Meeres. Der berühmte Pannfisch kam nun in der „Stadtpfeiffer“-Interpretation auf unsere Teller.
„PANNFISCH: Zander, grober Senf, Kartoffel“
Auch hier ließ man aber nicht extra dafür Schollen aus den norddeutschen Meeren einfliegen, sondern besann sich eines regionalen Fisches: Zander aus den Gewässern in und um Leipzig spielte die Hauptrolle. Die Rückenfilets waren sichtbar tatsächlich in der gefetteten Pfanne perfekt glasig und mit toll gebräunter Haut in gleicherweise zubereitetet, wie der Plattfisch aus dem Originalrezept.
Auch mit den Begleitern besann sich Herr Schlegel dabei stets auf die Rustikalität des norddeutschen Klassikers.
Als Kartoffeln kamen optimal wohl in Bouillon-gegarte Drillinge daher.
Die schaumige Soße mit groben Senfkörnern hätte für mich hingegen ehrlich gesagt noch intensiver sein dürfen, was sich aber durch ein großzügiges Nachschenken selber regeln ließ.
Spannend war auch der Ring aus Fenchel und Spinat-Gemüse. Während erstgenannter erfreulich mild daherkam, überraschte zweitgenannter mit toller geschmacklicher Intensität.

Um nach diesem rustikalen Gang den Gaumen wieder zum Hauptgang hin zu neutralisieren, wurde nun eine Erfrischung in Form eines Kumquatsorbets mit Zuckerwatte serviert.
Erfrischung: Kumquat-Sorbet mit Zuckerwatte
Bei Zuckerwatte kam natürlich erst etwas Skepsis angesichts der reinen Süße auf. Doch wieder bewies das Küchenteam einen guten Sinn für Gleichgewicht, da das Sorbet pur genossen säuerlich-fruchtig ohne jegliche Süße zubereitet war und die Zuckerwatten-Süße dadurch keineswegs zu penetrant wirkte. So wurde der Rest-Geschmack der vorherigen Gänge perfekt neutralisiert.

Für den fleischgewordenen Höhepunkt des Menüs bediente sich das Küchenteam, ganz nach dem Gesetz der Serie, wieder vollkommen dem Angebot der Leipziger Region. Die Hauptrolle spielte dabei ein Hirsch aus dem Neuseenland, einem Gebiet südlich von Leipzig, dass über die letzten Jahrzehnte aus der großen Anzahl alter Braunkohle-Tagebaue geformt wurde.
„HIRSCH & PILZE: von dem Leipziger Neuseenland“
Der rosa Rücken war mit seinem zarten Fleisch und dank trotzdem eingesetzten Bratvorgang auch geschmacklich ein Highlight. Dem stand aber das Stück der Schulter in nichts nach, da es in seiner geschmorten Form genau den mürben Traum darstellte, den man sich davon erhoffte.
Um dem Wald- und Wiesen-Motto treu zu bleiben, nahmen erneut Pilze aus den Neuseenländer Wäldern die zweite Schlüsselrolle ein. Dabei kam eine wirklich außergewöhnliche Auswahl auf den Teller, die unter anderem Schwefelporling, Steinpilz, Rotkappe und auch wieder den Klapperschwamm umfassten. Spannend gestaltete es sich dadurch, wie jeder Pilz seine individuellen Eigenheiten hatte und somit eine große Vielfalt an Konsistenzen (weich bis bissfest) und Geschmacksnuancen entstand.
Über alle Zweifel erhaben war zur Perfektion des Gerichts natürlich die tiefgründige Rotweinsauce mit ihrem tollen Glanz und leicht klebriger Textur, die von einem langwierigen und intensiven Ansatz zeugte.

Für den süßen Ausklang des Menüs stellte ich meinen Gästen zunächst zwei Quizfragen. Die Frage nach dem bekanntesten Vertreter aus dem Süßwaren-Bereich in Lübeck kam dabei selbstverständlich wie aus der Pistole geschossen: Marzipan. Für die Ur-Leipziger in der Runde konnte auch die zweite Frage nach dem wohl bekanntesten Vertreter in den Auslagen der Leipziger Bäcker schnell beantwortet werden: die "Leipziger Lerche". Dieses nach dem Jagdverbot des als Delikatesse gehandelten Vogels als Ersatz für die Leipziger Bevölkerung kreierten, Pasteten-artigen Kleingebäck beinhaltet glücklicherweise schon im Original Mandeln bzw. Marzipan und schlägt damit eine natürliche Brücke zur Hansestadt.
„LERCHE: Lübecker Marzipan-Eis, karamellisierter Mürbeteig, Haselnuss, Mirabelle“
In der Interpretation der Patisserie des „Stadtpfeiffer“ wurde das Gebäck als Tellergericht dekonstruiert. Mürbeteig wurde als saftiger Streifen mit einer Schicht von Mandelkaramell gereicht.
Sehr häufig wird für die Füllung der Leipziger Lerche Aprikosenkonfitüre verwendet. Herr Schlegel und sein Team setzte aber hier als fruchtige Komponente auf einen weiteren Vertreter der Pflaumenartigen: den Mirabellen. Diese fanden als marinierte Kügelchen aber auch cremiges und erfrischend säuerliches Eis ihren Platz im Dessert.
Aus dem Marzipan machte man zur sinnvollen Ergänzung ein ebenso cremiges und geschmacklich überzeugendes Eis. Haselnuss und Luftschokolade rundeten mit ihrem Crunch diese Dessert-Interpretation ab, die natürlich klassisch süß aber dadurch eben auch wieder passend zur originalen Vorlage war. Zu viel Exotik der Zutaten hätte in diesem Kontext doch eher überdreht gewirkt.

Auch dieses Menü sollte natürlich nicht ohne eine kleine Petit-Fours-Auswahl sein Ende finden.
Petit Fours.
Von der durchweg überzeugenden Auswahl gefielen mir das Marzipan mit Mandelkaramell mit seinen weihnachtlichen Gewürzen und ein fruchtig-säuerliches Brombeer-Törtchen nochmals besonders.

4 1/2 Stunden vergingen so wie im Fluge und hinterließen bei mir und all meinen Gästen wahrlich eine allumfassende Glückseligkeit. Und alle überzeugte Herr Schlegel und sein Küchenteam mit der kreativen und doch den Originalen immer passend angelehnten Interpretationen der Klassiker beider Regionen.
Ich persönlich durfte mich anlässlich des nachgefeierten Geburtstags noch über ein kleines Passionsfruchttörtchen freuen, welches mir nach diesem umfangreichen Menü natürlich gerne eingepackt mitgegeben wurde.
Aufmerksamkeit des Hauses zum Geburtstag: Passiosnsfruchtrötchen (bitte anklicken)
Mit Genuss verköstigte ich dieses am nächsten Tag zu Hause, wo es mich, dank seiner immer noch knackigen Hülle aus weißer Schokolade, mit saftig-fruchtiger Creme und lockeren Biskuitteigen noch einmal erfreute.
Passionsfruchttörtchen im Anschnitt
So hat sich das Leipziger Restaurant "Stadtpfeiffer" von Detlef und Petra Schlegel samt ihres Teams also wahrlich auf allen Ebenen sehr positiv in meine Erinnerung eingebrannt und mir vor allem genau das erfüllt, was ich mir von dieser besonderen Geburtstagsfeier erhofft und erwünscht habe.
Das Ambiente macht aus deinen begrenzten Möglichkeiten den genau richtig passenden Rahmen, den das Serviceteam mit seiner souveränen und natürlichen Gastfreundlichkeit wunderbar belebt.
Doch ganz besonders war es natürlich auch die Bereitschaft und Kreativität mit diesem individuellen Menü, mit dem die Köche mir eine immer unvergessliche positive Erinnerung an diesen runden Geburtstag hinterlassen.

Wer ambitioniert gelebte und trotzdem bodenständige Cuisine und Gastlichkeit in Leipzig sucht, dem sein der „Stadtpfeiffer“ mehr als wärmstens empfohlen.

Kaum war der Umzug nach Wörth erfolgreich überstanden, verschlug es den gastronomischen Großinquisitor aus der Pfalz samt besserer Hälfte in sein näheres Umfeld zu einer ersten kulinarischen Bestandsaufnahme vor Ort. Denn im Gegensatz zur gastronomischen Diaspora Steinweiler hat die Stadt Wörth zusammen mit ihrer „Außenstelle“, dem Ortsbezirk Maximiliansau, doch einige Einkehradressen mehr zu bieten.
 
Gut, das einstige Aushängeschild der heimischen Feinschmeckerei, das Gourmetlokal „Zur Einigkeit“ vom Klöffer Franz – Gott hab‘ ihn selig! –, gibt es seit fast 10 Jahren nicht mehr. Eine Genusslücke, die leider nie mehr geschlossen wurde.
 
Jedoch gibt es für Freunde deftiger Hausmannskost eine ganze Reihe gutbürgerlich ausgerichteter Gasthäuser, die dem gemeinen Volkshunger nicht selten mit handfester Fleischhaftigkeit begegnen. Ein paar dieser – teilweise alteingesessenen – Sättigungsinstitute werde ich in den nächsten Monaten etwas näher beleuchten.
 
Über die ebenfalls in Maximiliansau beheimatete Gockelburg, diesen etwas anachronistisch anmutenden, mittlerweile schon zum Wörther Kulturgut zählenden Prototyp einer urigen Hähnchenbutze, habe ich bei GG ja bereits ausführlich berichtet. Und auch das von der gleichen Betreiberfamilie unterhaltene, in direkter Nachbarschaft befindliche Restaurant Bajazzo habe ich vor ein paar Jahren unter Messer und Gabel genommen.
 
Dagegen fiel meine Abhandlung über die geballte Gutbürgerlichkeit der immer noch existierenden, ebenfalls in Maximiliansau ansässigen Kaminstubb dem Niedergang unseres geliebten RK-Portals zum Opfer.
 
Aber keine Sorge liebe Rumpsteak- und Schnitzelschwelger, auch die kernigen Karnivorenteller dieses altehrwürdigen Gasthauses wird der Hausmannskosthasardeur in spe bald genauer inspizieren. Freut euch also schon jetzt auf eine vor Friteusenfett triefende Neuauflage aus der „Max’auer“ Keimzelle gediegener Haureinschaufelei demnächst auf diesem Kanal…
 
Doch zuvor geht es an den etwas außerhalb, in direkter Nähe zum Altrhein befindlichen Turnerplatz. Dort betreibt Gerold Knoch seine Turnerstube, die als Vereinsgaststätte des Turnvereins Pfortz-Maximiliansau 1901 e.V. fungiert und direkt neben den Tennisplätzen angesiedelt ist.
Idyllisch gelegen
Die direkte Nähe zu Vater Rhein macht die Turnerstube zu einem attraktiven Ausflugsziel. Und das sowohl für Radfahrer, die entlang des Rheinradwegs unterwegs sind als auch für mückenresistente Spaziergänger, die auf dem Hauptdeich rund um den „Hagenbacher Altrhein“ flanieren. Dementsprechend ist man auf Sportler wie Spaziergänger gleichermaßen eingestellt.
 
Ein stattlicher Biergarten lädt hier zum Verweilen unter freiem Himmel ein. Wir zogen es an jenem warmen Sonntagabend jedoch vor, auf der zwischen Außenbereich und Gaststube positionierten, komplett überdachten Terrasse zu sitzen. Es war noch nicht besonders viel los, denn wir hatten uns etwas früher auf den Weg gemacht, wohlwissend dass später die Moskitoplage über uns hereinfallen würde.  
Auf der Veranda
Hier saß es sich recht kommod auf robusten Holzstühlen mit Strohsitzfläche, die durch Polsterkissen an Bequemlichkeit gewannen. Unser Blick fiel auf die benachbarten Tenniscourts.
Blick hinüber auf die Tennisplätze
Ein gar nicht mal kleiner Spielplatz war auch um die Ecke. Eine an einem Pfosten angebrachte Empfehlungstafel kündete von einem Spätburgunder Rosé vom Weingut Faubel aus Maikammer und einem Weißburgunder von Jungwinzer Fabian Nagel aus Vollmersweiler zu Preisen um die 5 Euro.
 
Wir blieben jedoch weinfrei an diesem Abend und orderten bei der Chefin eine Flasche Bellaris Classic zu 4,20 Euro sowie ein kleines Lord-Pils vom Fass (0,33l für 2,70 Euro) aus dem Hause Bellheimer.
 
Die auch auf der Homepage einsehbare Speisenkarte bot eine bunte Mischung aus kleineren Leckerbissen (Schafskäse, Maultaschen, Wurstsalat), mit Hausdressing und Baguette servierten Salaten (z.B. mit Rumpsteak- oder Putenstreifen), ein paar Pastatellern (z.B. Rigatoni mit Garnelen oder „Puttanesca“), veganer Trendkost (Black Bean Pattys, Bio Seitan-Gyros) und fleischhaftigen Hausmannsmahlzeiten, bei denen die üblichen Verdächtigen aus der brutzelnden Pfanne gehoben wurden. Rumpsteak aus Argentinien, Cordon Bleu vom Schweinelachs und natürlich das „artige“ Wiener frisch von der Paniermeile.     
 
Fischfutzies durften sich an auf der Haut gebratenem, mit Zitrone und Thymian aromatisiertem Zanderfilet oder paniertem Kapseehecht mit Kartoffelsalat und Remoulade erfreuen. Suppenkasper hatten die Wahl zwischen hausgemachter Fleischbrühe mit Einlage und einer Curry-Ingwer-Suppe mit Shrimps.
 
Mein Hunger war groß. So groß, dass ich das Wagnis mit der Curry-Ingwer-Suppe (6,50 Euro) vorweg mutig einging.
Curry-Ingwer-Suppe mit Baguette
Meine Frau verzichtete dagegen auf eine Vorspeise. Sie hatte sich auf die Rigatoni Puttanesca (10,50 Euro) festgelegt.
 
Bei mir hatte schon das Bild vom Cordon Bleu (14,50 Euro) auf der Homepage reichlich Appetit ausgelöst. Warum also nicht das mit Schinken und Emmentaler gefüllte Schweineschnitzel ordern? Zur süffigen Unterfütterung der obligatorischen Pommesbeilage äußerte ich den Wunsch nach einer Pfeffersoße (1 Euro Aufpreise), wie man sie hier üblicherweise zum Rumpsteak reicht. Dem wurde ohne weiteres entsprochen.
 
Dass ich kurz nach Abschluss unseres Bestellvorgangs aus der Küche ein plattierendes Klopfen vernahm, erfüllte mich mit Vorfreude auf das deftige Panierstück, das gerne dem kulinarischen Erbe der Schweiz zugesprochen wird. Doch zuvor erschien nach angenehmer Wartezeit das sämige Curry-Ingwer-Süppchen, das zusammen mit einem Körbchen geschnittenen Baguettes in klassischer Terrinenform serviert wurde.
 
Gut, die Shrimps waren im Verhältnis zum flüssigen Inhalt der Tasse eher zurückhaltend portioniert. Sie waren quasi auf dem Boden der „Tat-Tasse“ gelandet. Aber die mit Chili-Fäden-Frisur und etwas Petersilie on top servierte Suppe hinterließ am Gaumen keinen schlechten Eindruck. Die leichte Ingwerschärfe tat der asiatisch angehauchten Tunke gut. Vielleicht wurde dem Curry-Sud mit einem Pülverchen zu Brühe gerückt. Aber das schmeckte man nur marginal heraus.
Mein "Süppchen" mit Chili-Faden-Frisse on Top 
Insgesamt war das eine durchaus passable, pikant gewürzte Vorspeise, die den ersten Hunger des Tisches verwies und aus meiner Sicht lediglich etwas dünnflüssiger hätte ausfallen dürfen. Meine Frau war da jedoch ganz anderer Meinung. Denn was die Textur von Terrinen betrifft, gehen wir nicht immer konform. Muss ja auch nicht.
 
Keine Ahnung, was in italienischen Bordellen in den 50er Jahren so abgegangen sein muss, dass man ausgerechnet Sardellen in die mit scharfen Peperoni und Knoblauch verfeinerte Tomatensauce gab. Aber die Zubereitung nach „Hurenart“ („Puttanesca“) hat bis heute ihren Stellenwert in der (süd)italienischen Küche bewahrt. In unserem Fall waren es jedoch keine Spaghetti, die von der schmackigen Sauce benetzt wurden, sondern laut Karte Rigatoni.
 
Anscheinend war der gute „Nudel-Anton“ aus der lettischen Hauptstadt an diesem Abend ausgegangen und wurde von etikettenschwindelerregenden Penne rigate vertreten. Ja genau die kleinen Hartweizendübel mit den abgeschrägten Enden und der geriffelten Oberfläche, an der die Sauce so schön kleben bleibt. Schade, dass sie nicht etwas „al denter“ ausfielen, denn die sauber eingeköchelte, fruchtig-aromatische Tomatensauce hätte etwas bissfestere Pasta allemal verdient gehabt.
Die Rigatoni...ääh Penne "Puttanesca"
Natürlich monierten wir den Nudeltausch nicht. Waren ja nur Kleinigkeiten. Nur die Portionsgröße fand meine Frau zu üppig bemessen. Das war selbst für eine hungrige junge Dame im 8.Monat nicht zu schaffen. Ich wollte ihr ja helfen, aber Anchovis gehören nun wahrlich nicht zu meinen Favoriten. Schon gar nicht in der Pastasauce.
 
Außerdem lag da noch ein frisch der Butterpfanne – vielleicht kam es aber auch aus der Fritteuse (?) – entstiegenes Cordon Bleu neben einem ansehnlichen Frittenberg. Über das wacker gefüllte Schnitzel hatte man die dunkle, pikant-salzige Pfeffersauce vom scheinbar schwer verliebten Küchenchef gekippt.
Cordon Bleu Teller
Oh oh, à part hätte mir das deutlich besser gefallen. Zumal der großzügig portionierte Beiguss schlicht und ergreifend überwürzt war.
Cordon Bleu mit reichlich Pfeffersauce
Obwohl ich der Verwendung von Sahne in Saucen eher kritisch gegenüberstehe, hätten hier ein paar Milliliter für ein runderes Geschmacksbild gesorgt und zur allgemeinen Pfeffer-Salz-Eindämmung beigetragen. Schade drum, denn am Cordon Bleu selbst gab es nichts auszusetzen. Würzige Panade, mürbe geklopftes, dünnes Schweinefleisch vom Rücken und eine saftige Kochschinken-Emmentaler-Füllung zeugten von ehrlichem, hausmannsköstlichem Handwerk.
Cordon Bleu im Anschnitt
Dass zur papillenlahmlegenden Pfeffertunke dann auch noch die Fritten meine Zunge zur Salzsäule erstarren ließen, war natürlich too much, passte aber ins kulinarische Gesamtbild dieses Rustikaltellers. Egal, mir würde der Nachdurst sowieso ein paar Stunden später den freiwillig angetretenen Saucentrip heimzahlen. Da kam es auf ein paar salzige Pommes mehr oder weniger nun auch nicht mehr an.
 
Platz für einen süßen Abschluss war nach den strammen Portionen nun wirklich nicht mehr. So verließen wir die Turnerstube unter komplett gesättigten Umständen. Eberhard Gienger hätte hier wohl nur am Salatbouquet geknappert, während sich Fabian Hambüchen vielleicht das wochenlang am Reck abgehangene Rumpsteak ohne alles gegönnt hätte. Aber auch ohne Mitglied des örtlichen Turnvereins zu sein, lässt es sich in der gutbürgerlichen Gaststube am Turnerplatz gut aushalten. Nur eines sollte man definitiv dabeihaben: reichlich Hunger!
 
Kleiner Nachtrag
 
Wie ich auf der Facebook-Seite der Turnerstube erfahren habe, scheidet der derzeitige Pächter Gerold Knoch zum Jahresende aus, da er in seinen wohlverdienten Ruhestand geht. Deshalb sucht der Turnverein Maximiliansau einen neuen „engagierten und kontaktfreudigen“ (Zitat) Nachfolger, der diese idyllisch gelegene Vereinsgaststätte weiterführt. Ich drücke die Daumen, dass dies klappt, denn es wäre schön, wenn wir auf unseren zukünftigen Ausflügen mit der Säuglingskutsche dort aufschlagen könnten. Anstatt in Pfeffersauce werden dann die Fritten einfach in Ketchup getunkt und gut is(s)t!

Mannheim.
Irgendwann im September 2021 ein Donnerstag.
Meine Wahlheimat nach knapp 14 Jahren.


Ich bin ich zwar noch kein echter <Monnemer>, aber ich weiß schon, wann ich wo und wann zum Essen gehen kann bzw ich dachte es zu wissen.
Donnerstags bietet das „House of India“ ein „indisches Büffet“ am Abend für 13,90 an. Meist gibt es da zahlreiche Vorspeisen, einige Hauptgerichte sowie ein süßes Dessert. Ich hoffte insgeheim auf Mangocreme.


Wir kaufen ein bzw wir wollten einkaufen in den Planken.
Aber beim Thalia gab es meine bestellte „Der Alte“ Box noch nicht. „Noch nicht verfügbar“, ärgerlich. Also zuerst danach der obligatorische Frust-Abbau bei der Franchise Kette des ehemaligen amerikanischen Präsidenten Obama zwei Eingänge weiter.


Danach eine kleine Schleife laufen um den Wasserturm, aber nicht ganz, so dass wir noch durch die Oststadt einen kleinen Bogen um das „CC“ ziehen. Danach am Friedrichsring entlang am Ende am Theater Richtung „House of India“ um final einbiegen zu können. Waren wir hier vorhin nicht schon einmal? Richtig, aber um täglich einmal um das „Collini Center“ laufen zu können, ist jeder Umweg es einfach wert (es gibt täglich neues dort zu entdecken)


Wir stehen vor dem Restaurant, die Corona Vorschriften werden eingehalten. Ein großes Fenster ist konstant offen (das stand 90 Minuten vorher auch schon offen) Frischluft also garantiert. Draußen roch es schon nach diesem typischen indischen Geschmacksduft (ich schreibe hier bewusst Geschmacksduft), denn ich war vor zig Jahren schon einmal in Indien. Da bekommen mich keine 10000 Pferde wieder hin, denn es roch dort förmlich nach Industrie und Abgase. Da ist der bekannte Mannheimer Industrie„Schoko-Duft“ der Schokofabrik im Mannheimer Jungbusch gemixt mit der BASF in LU fruchtige Frischluft, dagegen.


Hier werfe ich mal ein, was mich bei unseren letzten Besuchen in anderen Lokalen/Restaurants/Sterne-Küchen ein wenig geärgert hat. In keinem wurden die Lüftungs-Vorschriften umgesetzt. Frischluft, Luftzirkulation, wenn ich mich nicht täusche, dann mindestens 2x in der Stunde. Hier kann sich manch einer eine Scheibe abschneiden. Meiner bescheidenen Meinung nach sollte das öfter kontrolliert werden, immerhin geht es um die Gesundheit der Gäste und die Gesundheit ist das wichtigste Gut von uns Menschen.


Schon beim Eintritt kommt der groß gewachsene Junior vor und empfängt uns freundlich. Die Maske pass genau über Mund und über der Nase. Zuvor hatte er sich die Hände desinfiziert. Er fragt sofort nach dem Zertifikat. Beide Impf-Zertifikate wurden genau „gecheckt“ so dass wir uns ein Platz am offenen Fenster aussuchen dürfen. Toll. Wir können uns auch einen Tisch im hinteren Fensterbereich aussuchen, meinte er, aber dann müsse er ein zweites Fenster aufmachen.


So mag ich das, allerdings blickte ich nach dem „Einchecken“ auf das Buffet. Das sah ziemlich leer aus. Wir bekommen die Karte und den Hinweis, dass aktuell Donnerstags „kein Buffet“ angeboten werde. Warum und weshalb, darüber wird nicht gesprochen. Ich glaube, dass hat was mit dem Mindestabstand zu tun, bin aber jetzt kein Jens Spahn und kein Professor Lauterbach. Hat dieser Lauterbach etwas mit unserem Heiner Lauterbach (bekannt als Oscar Faust in der deutschen Krimiserie) zu tun?


Egal, wir studieren die Karte. Liest sich alles super.
Vorspeisen: Naan, Paan, Papadam. Lab und Tschab. Könnte ich alles probieren. Sämtliche Speisen ob Vorspeisen oder Hauptspeisen können auf Wunsch mild, pikant, scharf oder indisch zubereitet werden.


Ich mag scharf.
Meine Begleiterin nicht.


Ihr allererster indischer Besuch war vor über 20 Jahren, da bestellte sie was in extra mild und konnte das Gericht fast nicht essen. Damit war damals schon klar, dass das nicht ihre Lieblingsküche werden sollte.
Da ich privat sehr gut würze, oft auch neue Chilli- und Pfeffersorten probiere, um neue Geschmäcker auszuprobieren (ein perfekter Geschmacksträger für Fruchtnoten) gehen wir öfter „Asiatisch“ futtern. Ich selbst mag scharf, das war schon immer so.


Als Heranwachsender habe ich im Ruhrpott (wenn ich in der Nähe war) nicht eine Chilli - oder Currywurst Meisterschaft ausgelassen. Einmal bin ich sogar ins Viertelfinale gekommen, aber da war mit der Sauce mit 150.000 Scoville Feierabend .
Das Schärfste was ich je geschmeckt habe, war eine Sauce mit 2,5 Millionen. Muss ich nicht mehr haben. Zum Vergleich;
Rote Tabasco Sauce hat 3000-5000 Scoville, grüne 2000-3000 (danke hbeermann), es gibt noch die Habanero mit knapp 10.000 sowie eine hot Pepper Tabasco Sauce mit 80.000. Aber das alles ist ja nicht richtig "scharf".
In meinem Guinness Buch der Rekorde, steht eine Blair Sauce mit mehr als 16 Millionen Scoville. Nach Adam Riese ist diese„Teufels Sauce“ (FSK 18) fast 3200x so scharf als rote Tabasco . Also bitte liebe Kinder, Finger weg von dem Zeug.


Meine bessere Hälfte bleibt bei dem vegetarischen Menü hängen.
Papadam mit drei verschiedenen Saucen (ich liebe Soßen), dann verschiedene vegetarische und vegane Gemüsesorten, im Kichererbsenteig ausgebacken oder Suppe nach Art des Hauses, dann als Hauptspeise verschiedene vegetarische Hauptspeisen (ich erinnere mich noch an Spinat mit indischem Käse ) als Dessert Mangocreme !!!


War da nicht was? Ja, Mangocreme. Dabei mag ich überhaupt keine Mango. Aber Mangocreme finde ich gut. Ein Cousin von mir hat eine Nussallergie, isst aber gerne Erdbeeren. Sachen gibt`s.


Jetzt werden einige Gastroguide Unerfahrene wohl denken, häh? Vegetarische und vegane Gemüsesorten? Ist denn nicht jedes Gemüse vegan? Kurze Antwort mit 4 Buchstaben: Nein!!!


Deswegen kann ich diesen „vegan Kommerz“ der aktuell im ZDF läuft nicht ganz nachvollziehen. Außerdem ernährt sich der Vegetarier „vegetarisch“. Ein Veganer sollte auch so leben.
Also Verzicht auf alles was Kupfer beinhaltet (kein TV, kein Handy etc)
Bei uns im Haus wohnt einer. Der verzichtet auf all das. Aber der hat ein E Fahrrad. ;-) Als ich in letztes drauf angesprochen habe, meinte er, er verpflichte sich zu 100% veganen Strom, welcher ins Netz gespeist wird.. Ich glaube das ist Sonne und Wind. Auch gut. Aber der hat zu allem immer eine passende Antwort. Ist Professor der Biologie und arbeitet bei der BASF. Wohnt bei mir im Haus und nicht im Collini Center. Da wohnen übrigens schon genug Professoren.


Zurück zu uns.
Wir sitzen da und wissen immer noch nicht was wir nehmen sollen. Ich schlage um, ich möchte eigentlich zu den Desserts, da kommt auf der Rückseite ein ähnliches Menü. Aber anstatt der vielen Variationen von Gemüse bei der Vorspeise und beim Hauptgang gibt es reduzierten Gemüseanteil und ein bisschen Hähnchen und ein bisschen Lamm. Klingt verlockend. Klingt super spannend. Spannender als der neue James Bond im Kino.


Es kommt die Bedienung, wir nehmen beide das Menü Shahi Tali (39,90 für 2 Personen) und genießen die Ruhe und Stille im Restaurant. Außer uns waren noch zwei weitere Tische besetzt, von der Akustik war das perfekt. Wir blicken durch das offene Fenster
Aussicht vom Platz
rüber zum Theater, das hat schon was.
Irgendwann will ich auch mal in der Oststadt leben.
Ich habe bewusst Oststadt geschrieben und nicht „Collini Center“ sonst wäre dem Borgi wieder das Gesicht eingeschlafen ;-))

Wir bekommen „Papadam“ serviert. Jeweils auf einem weißen Tellerchen kommt knuspriges, hauch dünnes Linsenbrot-Papier. So wie früher, als wir noch 10 Pfennig in der Hose hatten und zum „HL“ Markt durften um uns Ess-Papier zu kaufen. Da gab es noch kein Handy, kein Google, damals war die Erde noch eine Kugel. Das war ähnlich knusprig. Aber das Papadam war schon sehr würzig. Dazu gab es drei Saucen:
3 geile Dipps

die hatten es in sich. Zuerst probierte meine Frau die „süß-saure“ >Mango<-Sauce (wie in der Karte stehend), die war süß, hatte aber schon >bumms<. Danach brach sie ein Stück Brot ab und machte ein Cappuccino Löffel von der grünen Wasabi(??)-Gurken-Avocado Creme drauf. Ich dachte noch „das ist zu viel“, sie bekam einen roten Kopf und schnappte nach Luft. In der Karte stehend „pikant“, mir brachte die Sauce ein winziges Kribbeln in die Nase. Vielleicht ein Hauch von Kribbeln. Aber sehr gut schmeckend. Dann gab es noch eine Art Minz Joghurt. War sehr gut.


Dann die Vorspeise:
Gemüse und Fisch und Hühnchen

Herrlich. Ich glaube das war Butterfisch oder Zander. Dazu noch Blumenkohl(??) und Hühnchenbrust. Dann gab es noch Kichererbsen Kugeln im Panko-Teig aus gebacken. Alles war irgendwie vom Teig umhüllt, aber alles gab es jeweils doppelt. Das fand ich super, denn das Menü gab es ja für 2 Personen.


Bei der Bestellung fragte ich nach ob ich die Linsen-Dal separat zum Probieren bekommen würde und außerdem hätte ich gerne das Menü „pikant“ gehabt, meine Frau aber „mild“, da meinte die Dame, das sei kein Problem. Der Koch mache uns noch ein Töpfchen mit „scharfer“ Sauce, das sei für die meisten Gäste, die scharf gerne haben völlig ausreichend zum Mischen (es gibt noch ein höheren Schärfegrade). Finde ich super.


Die Suppe war ein Traum. 
Würziges Süppchen
Man schmeckte die Linsen vordergründig. Im Nachgang dann Stärke, Gewürze und leichte Schärfe. Auch hatte die Suppe sehr viel Power (Säure) war aber wunderbar abgeschmeckt. Auch meiner Begleiterin meinte, sie wüsste beim nächsten mal nicht, was sie nehmen sollte. Suppe oder die mit Teig ummantelten Köstlichkeiten. Am besten Beides.


Danach kam eine große, wirklich große Platte, mit sehr viel Leckereien:
Menü für 2 Personen

Chicken Tikka Massala, Chicken Birjani (mit dem Birjani Gewürz verfeinere ich privat meinen Reis wenn ich es fruchtig haben möchte), Lamb Tikka, Linsen Dal, Joghurt Minz Dip, Mixed Pikkels sowie meine extra scharfe Sauce.


BOMBE!!!!


Ich hätte mich in jedes Töpfchen reinlegen können. Chicken Tikken Masala. Sehr würzig, aber nicht scharf. Im ersten Moment schmeckt man Koriander, danach dann Bockshorn, Kümmel und leichte Ingwer-Zimt-Note (nein Andi, mein Gaumen ist nicht durch zu viel TK Pizza versaut, im Gegenteil), so wie es sein soll.


Cicken Birjani. War etwas umgewandelt. Normalerweise ist bei dem Gericht der Reis, der zuvor im Birjani Pulver angebraten wird, in der Sauce. Aber das Töpfchen bestand aus Hühnchen, etwas Gemüse und fruchtiger Birjani Sauce. Auch mit Pep, aber sehr fruchtig.


Anmerkung: ich kaufe regelmäßig Birjani beim Türken. Das zusammen mit Reis „kochen“ abkühlen lassen und am nächsten Tag mit gewürfeltem Fleischkäse, feine Röllchen von der Salami (am besten die Saletti Stangen) und süß-sauren Gürkchen, Essig und Öl, ist ein absoluter Hammer-Salat. Den Salat kann man noch mit Austern- und Fischsauce delikat würzen. Probiert das aus, ihr werdet an mich denken.
Anmerkung II: Vielleicht sollten sich die Betreiber hier von Gastroguide eine neue Kategorie überlegen? „Corona Vorgaben“ umgesetzt? Oder sollen wir User das mit der „Sauberkeit“ hin bekommen?


Lamb Tikka war zartes Lammfilet (in Joghurt 24 Stunden eingelegt und im Tandoor gegrillt), mit einer sehr würzigen Sauce. Bei der Bestellung gaben wir den Wunsch „komplett mild“ ab. Das Gericht war in sich sehr sehr würzig und fein abgeschmeckt. Meine bessere Hälfte bekam zwischendurch immer wieder einen roten Kopf, sie lies es sich nicht anmerken, aber sie schwitzte. Sie orderte zur Neutralisation ein „Mango Lassi“.


Ich löffelte immer wieder von der scharfen Sauce in meine Saucen. Die Extra Sauce war sehr scharf. Zum Mischen perfekt. Pur würde ich davon dem Otto-Normalverbraucher abraten. Fand ich aber super, dass die Küche das für mich hinbekommen hat.


Neben dem luftigen Reis, 
Es gibt Reis Baby
der sehr gut schmeckte und auch indisch untypisch wohl etwas Salz gesehen hat, gesellte sich noch klasse Naan Brot
Klasse Naan Brot
dazu. Das war gewohnt ölig (aber nicht fettig) und super gebacken. Das mit der scharfen Sauce war ein absoluter Traum zum Abschluss (am Ende war alles leer und nur noch scharfe Sauce da).


Was heißt denn Abschluss?


Es gab ja noch MANGOCREME.
Klasse Mangocreme
Yeahhhhh, die hatte ich komplett für mich, da meine bessere Hälfte noch mit ihrem Mango Lassi beschäftigt war. GEIL!!


Fazit:


Indisch für mich eine neue Referenz LIGA, wobei ich abends gerne mal ins Mannheimer „Taj“ gehen möchte und von dort auch den Mittagstisch bereits kennen. Da ist (von außen betrachtet) das Ambiente noch einen Tick glamouröser. Auch den Tipp von Marc074, das „Red Chillies“ in Landau muss ich mir anschauen. Aber die Messlatte liegt ziemlich hoch.

Empfehlung.

Fast alle Reservierungen vor Urlaubsantritt waren nun besucht. Und mich beschlich das Gefühl, dass meine Idee 2020 nahezu jeden Ostseeabend zu reservieren, kein Fehler war.

Etwas  abseits der Ostseeküste fanden wir eher zufällig das reetgedeckte Schipperhus.
.
Sehr einladend sah es aus und so reservierte ich für den nächsten Tag telefonisch.
Die freundliche Dame am Telefon konnte nur noch einen Platz um 20.00 Uhr anbieten.
Somit war klar, dass unser Tisch zum zweiten Mal besetzt wird.

Pünktlich trafen wir im gut besuchten Restaurant ein. Der gemütliche Gastraum war überraschend klein.
Von außen wirkte das schöne Haus größer.

Unsere Reservierung wurde von einer jungen Dame abgefragt und schon durften wir an einem großen Tisch Platz nehmen.
Platzzuweisung die Stirnseite und der Nebenplatz. Der Grund: Am anderen Tischende saß bereits, ebenso versetzt, ein Paar. Mit dieser Lösung konnten die coronabedingten Abstände eingehalten werden und das kleine Restaurant zwei weitere Gäste bewirten. „Win win“, so sahen wir es. Denn unsere Tischgenossen waren zwei sympathische Mainzer und es ergab sich schnell das erste ungezwungene Tischgespräch seit „Vorcorona“.

Die zwei Mädels (Töchter des Hauses?) agierten flott, freundlich, aufmerksam und redegewand.
Eine Darstellung verschiedener Schifferknoten befand sich in unserem Blickfeld, darunter der Henkerknoten. Die junge Mitarbeiterin bemerkte unser Interesse und kommentierte: „Den Henkerknoten gibt’s bei Beschwerden!“ Das war lustig gemeint und kam auch genau so bei uns an.

Zwischenzeitlich hatten wir die Karte gelesen und gaben auf:
1 Flasche Mineralwasser, 0,5 l - € 3,90.
Die angebotenen deutschen schlichten Weißweine kosteten alle einheitlich € 5,20 / 0,2 l.
1 Weißburgunder trocken, Oberrotweil-Kaiserstühler Winzerverein / Baden.
1 Riesling trocken, Weingut Mehrlein / Rheingau, 0,2 l.

Ich wählte das Steinbeißerfilet, gebraten in Eihülle, mit Blattspinat und Kartoffelstampf - €  19,90. Wählen durfte ich noch zwischen Dill- und Meerrettichsauce und entschied mich für Letzteres.

Mein Mann das Schnitzel Wiener Art mit Pommes frites - € 15,90.
Eine Vorspeise fiel aus. Mittags gab es einen tollen Backfisch vom Kutter und unser Hunger war daher nicht zu groß.
Unsere Getränke wurden umgehend serviert.

Zu unseren Gerichten gehörte jeweils ein Beilagensalat.
Dieser wurde nach kurzer Wartezeit serviert und überzeugte schon mal optisch.
Beilagensalat
Eine schöne gemischte Portion Blattsalat und Rohkost mit Gurke, Paprika, Karotten, Radieschen…. obenauf frische Sprossen die ich besonders gerne mag. Der Beilagensalat mariniert mit  gut abgeschmecktem Essig-Öl-Dressing. Guter Auftakt, nicht nur optisch, auch geschmacklich.

Nach passender Wartezeit servierten uns die jungen Damen die Hauptspeisen. Diese sahen schon mal appetitlich aus.

Steinbeißerfilet in Eihülle? Mal ein anderes Ostseeangebot als immer nur „gebraten“.
Steinbeißerfilet in Eihülle, Kartoffelstampf, Blattspinat
Super saftiges Filet verbarg sich in der zarten Eihülle. Der zarte Fisch war dennoch der Hauptdarsteller!
Saftiger Steinbeißer
Wirklich eine absolut gelungene Zubereitung. Auch der Kartoffelstampf, mit kleinen Kartoffelstückchen, sehr gelungen. Etwas frischer Muskat fehlte mir, aber dies ist natürlich Geschmackssache. Auch der Spinat überzeugte. Nicht angekündigt dazu eine leichte und passende Preiselbeercreme. So schade es ist (und ich oft gut auf Soßen verzichten kann): Die gute Meerrettichsauce war für mich gar nicht nötig. Schade drum. 

Schlichter die Anrichte des Schnitzels. Aber es wurde auch nicht mehr angekündigt und erwartet.

Das Schweineschnitzel „Wiener Art“ machte seinem Namen alle Ehre. Perfekt gebraten. Eine goldgelbe wellige Panierung umhüllte das saftige und zarte Fleisch. Sehr gut gewürzt. Mit Zitrone in der Zitronenscheibenpresse (Warum ist die so aus der Mode gekommen? Ist doch praktisch!).
Schnitzel Wiener Art
Dazu Pommes wie sie sein sollen: Schön knusprig.

Bei allen servierten Speisen waren die jungen Damen sehr aufmerksam, die Nachfrage ob alles schmeckt fehlte nicht.

Zum Abschluss des gelungenen Abends gab es auf Empfehlung noch einen regionalen „Verlauderli“ Kaland Kümmel - € 3,00 für meinen Mann.

Und noch 2 Espresso je € 1,90 – getrennt für Mann und Frau.

Schön dieses familiäre und  Restaurant besucht zu haben und wir empfehlen es gerne weiter und kommen gerne wieder wenn es sich urlaubsbedingt ergibt!

Freundliche Verabschiedung. Zahlung per EC inzwischen (siehe vorherigen Beitrag) kein Problem.