Deutschland

Das Abendessen war ja nicht, so fuhren wir von der Autobahn ab um wo zu Frühstücken. Im Ort fanden wir niemanden der dieses anbietet. Beim rein fahren , kurz nach der Ausfahrt der Autobahn, in einen Art Gewerbegebiet hatten wir eine größere Bäckerei gesehen. Hier wurden wir dann auch fündig. Vorm Haus sind einige Parkplätze vorhanden. Der Eingang und die Toiletten befinden sich ebenerdig, es sind aber auch erhöhte Bereiche vorhanden.
 
Service
Bedienung gibt es zur Frühstückszeit nicht, man bestellt am Tresen, bekommt ein Pipser Gerät und holt es sich dann wenn es fertig ist und das Gerät sich meldet. Wir wurden freundlich begrüßt und abgefragt was wir gerne möchten. Es gab auch Hilfe bei der Auswahl. Beim abholen wurde ein guter Appetit gewünscht und beim verlasen gab es noch ein freundliches Auf Wiederschauen. Kaffe, Brotkorb und Teller bekamen wir gleich schon mit, der Rest war gleichzeitig fertig und dauerte auch nicht lange. Es gab auch ordentlich die 2 G Abfrage als wir beim bestell Tresen für´s hier essen standen.
 
Essen
Es gibt hier unterschiedliche Angebote zum Frühstücken und nicht nur das einach Wurst-Käse-Brot. Schön finden wir das es hier verschiedene Brotkörbe zur Auswahl gibt die man auch sehen kann was drinnen ist  und nicht nur Namen wo man dann nicht weiß was es sein soll. Es werden auch Mittagsgerichte und Abendessen angeboten, alles etwas international würden wir sagen. Sie werben auch sehr mit Cocktails am Abend.
Wir hatten zwei Kaffee zu je 2,15 € , Bäckerliebe- Schinken, Putenbrust,ital. Salami, Emmentaler, Brie , Marmelade, Frischkäse, Butter, Brotkorb zur Wahl für 5,75 € und Fränkisch gut – Bratkartoffeln, Rührei, gebratener Speck, 3 Nürnberger Bratwürstchen, Schmids Brot für 6,95 €
 
Zum Kaffe gab es Kekse in Herzform und Milch in kleinen Portionspäckchen. Schön fanden wir hier das es nicht nur den ganzen Crema ….. gibt sondern einfach nur einen Filterkaffe. Beim Brotkorb wurde eine normale Semmel, eine Körnersemmel und eine Scheibe Brot  gewählt. Alles sehr frisch, knusprig und lecker. Wir haben auch für zu Hause noch was mitgenommen. Sehr gute Qualität und Geschmack.
 
Bei der Bäckerliebe war alles schön angerichtet. Zur Deko gab es Cocktailtomaten mit schönen leicht süßlichen Geschmack, Gurkenscheiben und etwas Kresse. Alles sehr frisch. Der Käse und die Wurst hatten einen guten Geschmack, die italienische Salami überzeugte sehr. Butter und Marmelade gab es in einem Schüsselchen dazu. Es gab eine Erdbeermarmelade die allerdings sehr süß war. Der Frischkäse wurde mit Gelberübenstreifen und Schnittlauchröllchen verfeinert. Für den Preis kann man nicht meckern.
 
Beim anderen Gericht gab es zwei Scheiben Bauernbrot dazu. Sehr schön kräftig im Geschmack mit rescher Kruste. Die Würstala auch von guter Qualität, würzig im Geschmack und schön angebraten. Das gleiche auch beim Speck, er hatte auch eine klasse rauchige Note. Das Rührei nicht zu durch gegart das es trocken wird, leicht fluffig, aber schade das es nicht gewürzt war. Da mussten wir uns Pfeffer und Salz noch nachholen von der Theke, es gab aber Mühlen. Bei Bratkartoffeln bin ich einfach noch altmodisch- geschält und knusprig angebraten-. Spotzl ist da offener , halbierte auf den Punkt gekochte Kartoffeln die ein wenig angebraten wurden. Sie wurden mit angebratenen Zwiebeln verfeinert, schön gewürzt und es war eine schmackhafte Kartoffelsorte.
 
Für den Preis kann man nicht meckern, es ist was drauf und schmeckt auch, 4,5 Sterne
 
Ambiente
Wenn man rein kommt ist der Verkaufstresen für den Bäckerei Verkauf. Rechts gelegen gibt es dann die Tafeln an der Wand mit den Gerichten und den Bestellbereich für Gäste die hier speisen. Nach hinten gegangen gibt es dann die verschiedenen Sitzmöglichkeiten.
 
Es ist alles unterschiedlich aufgeteilt, auch ein Wintergarten ist vorhanden.
 
Verschiedene Bänke und Tische sind vorhanden , auch in die Tische in unterschiedlichen Größen, je nach Personenzahl. Alles aber nicht so aufeinander gepresst sondern schön abgetrennt.
 
Ein Außenbereich ist auch vorhanden . Ist aber noch nicht so richtig in Betrieb, es ist halt zu dieser Zeit doch noch etwas kalt. Auf den Tischen gibt es einen Aufsteller mit den Cocktailangeboten und einen Zuckerstreuer.
 
Uns hat es hier gefallen, 4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Wir konnten nichts nachteiliges finden, Tische werden auch immer abgewischt wenn Gäste gehen. Eine Dame war immer unterwegs und schaute auch das alles abgeräumt ist. Es gibt immer noch Leute die nicht fähig sind ihr Tablett zurück zu bringen, wir verstehen es nicht. Auch auf den Toiletten alles sauber . 5 Sterne

Vor ein paar Tagen hatte ich hier noch bedauert, dass unsere Schulklasse sich inzwischen gänzlich verlaufen hat und wir seit über 40 Jahren keinen Kontakt mehr haben. Ganz anders ist das bei unserem Arbeitskreis an der Uni Freiburg, obwohl auch hier längst alle ihre eigenen Wege gegangen sind. Und das liegt in allererster Linie an unserem Professor, der in regelmäßigen Abständen seine Ehemaligen um sich schart. Dafür auch an dieser Stelle ganz herzlichen Dank.
 
Früher waren die Events größer und die Abstände länger, heute trifft sich nur noch ein harter Kern, dafür aber jedes Jahr. Schließlich wird mit jedem weiteren Jahr die Chance kleiner, dass es einen fünf Jahre später überhaupt noch gibt. Corona hatte uns in den letzten beiden Jahren einen Strich durch die Rechnung gemacht, jetzt war es endlich wieder so weit.
 

Wir hatten einen schönen Tag erwischt, den bisher heißesten des Jahres (Lieber Rudi Carrell, die Antwort auf Ihre nicht so gut gealterte Frage: Bereits im Mai). So kam es uns entgegen, dass das Rote Lamm nicht nur fußläufig vom neuen Domizil unseres alten Chefs zu erreichen war, sondern im Außenbereich neben schicken Palmen auch reichlich Schatten bietet. 
 
Es war insofern ein gewisses Wagnis, als unser Chef die Küche des Hauses nur von einer kleinen Vesper her kannte, doch es war Spargelzeit, und Spargeln sind im Markgräflerland eine sichere Bank. Sollte man meinen.
 
Wir waren zu fünft, der Chef, zwei ehemalige Kollegen, meine Frau und ich nebst unserem ständigen Begleiter. Ein vierter Kollege hatte erkältungshalber abgesagt, sonst wären wir vollständig gewesen. Eine gut gelaunte Bedienung war schnell zur Stelle und versorgte uns mit Speisekarten. Getränkewünsche wurden abgefragt, für den Chef ein Zehntele Weißen, alle anderen, denen eine zum Teil recht lange Heimreise bevorstand, vertrieben sich den Durst mit diversen alkoholfreien Getränken. Zum Essen dreimal Spargeln, einmal Putengeschnetzeltes und einmal Tranchen von der Lammkeule. Die beiden, die keine Spargeln hatten, bestellten sich noch eine Spargelsuppe vorneweg, um der Saison wenigstens in kleinem Maße zu huldigen.
 
Ein Essen zu kritisieren, zu dem man eingeladen wurde, erfordert normalerweise etwas Fingerspitzengefühl, selbst dann, wenn der Einladende kein ehemaliger Vorgesetzter ist. Zum Glück waren hier alle der gleichen Meinung, das macht mir die Arbeit einfacher.
 
Im Detail möchte ich nur auf das eingehen, was meine Frau und ich gegessen hatten. Preise kann, wer will, der Website des Hauses entnehmen. Allerdings ist die Spargelkarte dort nicht zu finden; ich glaube mich aber zu erinnern, dass die Spargeln mit gebratenem Lachs, die meine Frau bestellt hatte, in den höheren Zwanzigern lagen. (Irgendwie läuft es bei ihr immer wieder auf Lachs heraus, sie ähnelt in dieser Hinsicht kgsbus‘ Tante, wenn auch nicht in dieser Ausschließlichkeit.)
 
Der Lachs wurde à part serviert und musste erst mal unter etwas Geschiebe auf dem Teller untergebracht werden.
 
Teller ohne Lachs
Teller mit Lachs
Er erwies sich als das Beste am Gericht, auch wenn er ziemlich trocken gebraten war. Die Spargeln hingegen waren die dünnsten, die uns je in einem Restaurant untergekommen sind, etwa in der Sortierung, von der wir am heimischen Spargelstand eine Handvoll für die Suppe dazugeschenkt bekommen. Besonders sorgfältig geschält waren sie auch nicht, aber wer mal so dünne Spargeln geschält hat, der weiß, dass das gar nicht so einfach ist. Dazu passend dann die Holländische Sauce aus der Tüte. Die Folge waren ziemlich lange Gesichter bei allen Spargelessern, allen voran beim Chef. 
 

Erfreulicher dagegen die Spargelsuppe, schön sämig und mit reichlich Einlage. Sie schmeckte sehr sahnig, und ich möchte bezweifeln, dass hier Spargelwasser zum Einsatz kam. Das drübergeträufelte Öl setzte einen würzigen Akzent, vielleicht war es Schnittlauchöl, was anderes war jedenfalls nicht herauszuschmecken. Die Bedienung meinte zwar was von Pesto, aber Basilikum war es bestimmt nicht.
 

Mit dem Lamm war ich ebenfalls recht zufrieden, weich geschmort, und mit Knoblauch war nicht gespart worden. Eine sachte Enttäuschung hingegen die Speckbohnen – viel mehr Speck, als auf dem Foto zu sehen ist, war nämlich nicht drin. Wo sind die Großmütter, wenn man sie in der Küche braucht?
 
In Südbaden essen zu gehen war noch nie besonders billig, aber in der Regel bleibt das Verhältnis von Preis zu Leistung im Rahmen des Vertretbaren. Hier kann man das leider nicht unbedingt sagen, allem voran die Spargeln hielten nicht, was wir uns von ihnen versprochen hatten. Ein Grund mehr, sich auf das nächste gemeinsame Essen zu freuen – die Chance, dass es besser wird, ist hoch. 
 

Es versteht sich aber von selbst, dass wir uns davon die Laune nicht hatten verderben lassen. Nach drei Jahren gab es so viel zu erzählen, dass das Essen fast zur Nebensache wurde. Und das Beste an solchen Treffen ist, dass man sich plötzlich wieder 40 Jahre jünger fühlt. Das erlebt man nicht alle Tage.

Allgemein

Als das Restaurant eröffnete, gab es auch mittags etwas zu essen. Nach einer Probephase stellte sich heraus, dass zu wenig Gäste kamen.
So wurden die Zeiten reduziert: Montag und Dienstag Ruhetage und sonst nur abends.
Das können wir verstehen, aber auch bedauern; denn wir essen gerne Lunch.
Aber nun wollten wir wieder einmal die sardische Küche genießen und meldeten uns an.
Es war schon traurig, dass auch an diesem Abend außer uns beiden nur zwei weitere Gäste den Laden besuchten.
Die Lage der Gastronomie ist sicher nicht besonders günstig; da gehen keine „Laufkunden“ her – und das die Küche eigentlich sehr spannend ist, wissen wohl zu wenig Leute.

Ambiente

Es gibt den Innenraum und eine große Freifläche in gartenähnlicher Atmosphäre abseits der Straße – also richtig ruhig.
Das wirkt wirklich einladend, wenn man eben nur hingeht.
An der Straße ist der Eingang unauffällig und schmal. Man muss einen Flurdurchschreiten und dann ins Lokal rechts abbiegen.

Service

Bei dem wenigen Betrieb macht das Paar alles alleine. Der Mann steht in der offenen Küche und die Frau macht den Service.
Beide sind freundlich aber wirken etwas gehemmt bzw. schüchtern.
Die Gäste werden nach der ersten Bestellung relativ viel in Ruhe gelassen. Man muss ja nicht aufdringlich sein oder zuckersüß affig, aber fürs Geschäft sollte man mehr nach weiteren Wünschen oder Fragen bereitstehen.

Die Karte(n)

Die Karte hat sich seit der Eröffnung nicht verändert. Es bestehen aber genug Möglichkeiten der Auswahl. Zusätzlich gibt es auch Tagesangebote, die auf einem kleinen Aufsteller verzeichnet sind.

Die verkosteten Speisen 

Spargel-Ravioli (13 €)
Spargel-Ricotta Füllung | frischer grüner Spargel| Cherrytomaten | Rucola | Parmesan

Das Gericht stand auf der Tageskarte. Es war gut gemacht. Die Teigtaschen waren noch angemessen in der Dicke, hatten noch Biss und die Füllung war stimmig. Auch die Beilagen konnten überzeugen.

Gegrillte Garnelen (13 €)

Das Fleisch ließ sich nicht besondes gut von den Schalen lösen. Für den Geschmack ist es in der Regel gut, wenn die Tiere am Stück gebraten werden. Heute waren sie wohl etwas zu lange erwärmt worden; denn das Fleisch war etwas trocken. Oder sie waren aufgewärmt worden, aber das ist nur eine Vermutung.

Gegrilltes Rindersteak mit Tagesbeilage (20 €)

Das Stück Rind – wahrscheinlich Hüfte – war etwas dünn geschnitten. Besser hat gegrilltes Fleisch etwas mehr Dicke; dann wird das Äußere kross und innen bleibt es leicht rosa und saftig. Hier war es heute zu lange in der Wärme: Es war zäh und trocken. Natürlich kann man beim ausgerufenen Preis kein schweres Stück erwarten, aber dann muss eben die Länge kürzer ausfallen, damit eine ausreichende Höhe entsteht.

Fischteller – wechselnder Fisch – Meeresfrüchte – Tagesbeilage (25 €)
Lachsschnitte gebraten – Sepia mit Kopf ohne Haut (gegart) – Garnelen gebraten

Der Lachs hatte einen guten Gargrad und war saftig. Der kleine Tintenfisch war ordentlich gegart, hätte für mich aber noch etwas gegrillt sein dürfen. Soe waren die Stücke zwar gar, jedoch auch etwas elastisch. Bei den Garnelen handelte es sich um zwei Sorten. Auf dem Teller links war ein Exemplar ohne Kopf. Das Stück war saftig und angenehm im Geschmack. Die beiden auf der rechten Seite waren leider (wie oben) etwas trocken.

Wir bekamen zum Pulen jeweils eine Schale und Erfrischungstücher zum Finger putzen.

Die Kartoffeln waren leicht gebraten; sie waren nicht knusprig, hatten aber eine gute Würze und waren innen angenehm weich.

Vorweg und als weitere Beilage gab es jeweils zwei Sorten Brot ( das dünne Pane Carasau und geröstetes Weißbrot – dazu Olivenöl und zwei Sorten Olivenfrüchte).

Da beim Nachtisch das ausgewiesene Gericht aus der Karte nicht zubereitet werden konnte (Seadas - frittierte Käseteigtaschen Teig - Pecorino Käse - sardischer Honig) und wir die anderen Desserts schon kannten, verzichten wir darauf ganz.

Das verwunderte die Chefin, aber wir bekamen trotzdem zum Abschied einen Grappa aufs Haus.

Getränke

Gerolsteiner medium 0,75 l (6 €)

Bicicletta (6 €) - ein Cocktail aus Campari, Weißwein, Soda und Zitrone

Prendas Vermentino DOC (13,5%, trocken) 0,2 l (8,50 €)

zwei sardische Biere aus dem Haus Ichnusa
Lagerbier 0,33 l (3,30 €)
non filtrato 0,33 l (3,30 €) - sardisches Zwickl hefetrüb

Das Bier stand auch auf der Wochenkarte und weckte meine Neugier. Ich habe beide probiert. Die Flaschen waren gut gekühlt. Das Lagerbier erinnerte an Pils und schmeckte mir ganz gut. Die andere Sorte war etwas milder und zeigte weniger Hopfennoten, war aber auch erfrischend.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Die vorherigen Besuche haben bei uns einen guten Eindruck hinterlassen, der heute etwas getrübt wurde. Der Service war etwas „blass“ und die Gerichte haben uns teilweise etwas enttäuscht.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 18.05.2022 – abends – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

BERLIN. Das Sternerestaurant Frühsammer und das Bistro Grundschlag schließen voraussichtlich zum Jahresende. Wie Peter Frühsammer dem Berliner Tagesspiegel sagte, wird er den dann auslaufenden Pachtvertrag mit dem Tennisclub Grunewald nicht verlängern. Die Corona-Zeit habe an der finanziellen Substanz gezehrt, gutes Personal sei praktisch nicht mehr zu finden, die bürokratische Belastung werde immer größer, und die Kosten machten einen wirtschaftlichen Betrieb immer schwerer, nennt er dem Blatt zufolge als Gründe für die Entscheidung. Sein Schwerpunkt werde weiter auf der Arbeit als Küchenchef in einer Klinik liegen.

Der Tennisclub will die Räume weiter an einen Gastronomiebetrieb vermieten, aber nicht "zwingend auf Sterneniveau", so ein Vereinsvertreter.

(Quelle: Restaurant-Ranglisten)

BERLIN. Das Sternerestaurant Frühsammer und das Bistro Grundschlag schließen voraussichtlich zum Jahresende. Wie Peter Frühsammer dem Berliner Tagesspiegel sagte, wird er den dann auslaufenden Pachtvertrag mit dem Tennisclub Grunewald nicht verlängern. Die Corona-Zeit habe an der finanziellen Substanz gezehrt, gutes Personal sei praktisch nicht mehr zu finden, die bürokratische Belastung werde immer größer, und die Kosten machten einen wirtschaftlichen Betrieb immer schwerer, nennt er dem Blatt zufolge als Gründe für die Entscheidung. Sein Schwerpunkt werde weiter auf der Arbeit als Küchenchef in einer Klinik liegen.

Der Tennisclub will die Räume weiter an einen Gastronomiebetrieb vermieten, aber nicht "zwingend auf Sterneniveau", so ein Vereinsvertreter.

(Quelle: Restaurant Ranglisten)

Nach 20:00 Uhr ins Lokal gekommen, dies war obwohl gerade Duld (Volksfest), fast bis auf den letzten Platz belegt
Mein Reisegefährte und ich fanden noch einen zweier Tisch im Außenbereich.
Die Kellnerin war sehr schnell bei uns und wir konnten die Bestellung aufgeben.
Obwohl digital übermittelt, kam zwar das Essen (Gulasch mit Spätzle 16,90 ) aber nicht die Getränke.
Wir winkten die Kellnerin herbei, es stellte sich heraus unser Tisch hatte keine Nummer und der Zettel wurde verlegt.
Die Kellnerin entschuldigte sich ausführlich und sehr nett. In Nullkomanix kamen dann auch die Getränke.
Die Kellnerin hatte uns , obwohl sehr viel los war, von nun an im Blick und weitere Bestellungen liefen reibungslos.
Mit der Kellnerin konnte man sich sehr gut unterhalten und wir erfuhren, sie war erst 1 Tag vorher aus dem Mutterschutz zurückgekommen.
Eine Spezialität soll hier auch erwähnt werden ... WiskyBock   ( Bockbier das in einem Jack Danils Fass ausreift)
Das Bockbier hat um die 7% Alkohol, ist sehr dunkel und wird als 0,2 l angeboten.
Der Geschmack gleicht anfangs eher einer Limonade, dann kommt aber ein Schokoladearoma mit Vanille.
Nach den 2. wird man süchtig.
Das Brauhaus macht einen richtig guten Eindruck ( noch zusätzlich eine Terrasse als Biergarten)
Das Essen war sehr gut.
Die Bedienung wirklich gut drauf

Rechnung 46281 am 20.05.2022
1 Gulasch 16,90 €
1 Helles alkohlfrei 4,50 €
! Flasche Wasser Adelholz 0,5 4,50 €

Von dem Tiefschlag im Dei Sogni in Haubersbronn erzählte ich natürlich auch einem ortsansässigen Kollegen. Nicht ganz so pizzaaffin entgegnete er, daß er, wenn er in Haubersbronn kurzfristig gut gutbürgerlich essen wolle, einfach über das Flüsschen in das Vereinsheim des TSV gehe. Keine Haute Couture (der Kollege versteht und schweigt) aber sehr ordentlich und gut.
Kurioserweise war mir das Vereinsheim ein paar Wochen zuvor irgendwie auch vor das Radar  gestolpert.
Na, wenn das mal keine Aufforderung war.
Blieb nur die Frage, wann mir eigentlich mal wieder der Sinn nach Rostbraten, SchniPoSa oder gar einem guten (Auswärts-) Salat stand.
 
Aber da kam Frauchen um die Ecke und wollte mit ihrem Bruder und seiner Neuen Lebensraumteilerin mal essen gehen. Das hieß zwar, keine Experimente, aber der Leumund des Kollegen, nein das war ein Versprecher, der weiß schon, daß es eigentlich „Hautküche“ heißt, ist schon ein guter.
Zudem versprach das Vereinsheim eine Terrasse und das war bei dem feinen Wetterchen an dem Tag sehr willkommen.
 
Meine Frau rief Samstag zuvor an und ihr wurde zwar Platz auf der Terrasse angeboten aber darum gebeten vielleicht eher etwas später als 13 Uhr zu erscheinen da an dem Tag eine Konfirmation und noch eine weitere Gesellschaft zu Mittag durch die Küche gezogen werden mussten. Auch das kam uns sehr gelegen, denn 14 uhr ist sonntags bei uns sowieso die gelittenere Essenszeit.
 
Vereinsheim heißt genug Parkplätze. So auch hier. Und die Lage war natürlich auch ganz schön. Ortsrand und Blick aufs Grüne. Also Fußballplatz und Landschaft.Land of green


Allerdings, das möchte ich anmerken bevor ich es vergesse: Barrierefreiheit ist hier nicht gegeben. Gastraum und Terrasse liegen im Hochparterre und es sind mindestens derer 5-6 Stufen zu erklimmen.
 
Und es war ordentlich was los. Als wir ankamen wurde gerade die Konfirmationsgesellschaft gestopft. So bat uns eine freundliche Bedienung doch bitte kurz zu warten. Als wir dann so kurz vor uns her warteten meinte eine andere freundliche Servicemaid, wir dürften dies natürlich gerne auch auf der Terrasse tun.
Und genau dort fanden wir dann auch gleich unseren reservierten Tisch.
 
Es dauerte unter diesen Umständen gar nicht lange bis eine reduzierte Tageskarte und die Möglichkeit der Dehydrierung vorzubeugen den Tisch erreichten.
Wie bei der Reservierung wurde auch hier nochmals auf die Gesellschaften und dadurch ggf. etwas längere Wartezeiten hingewiesen. Die reduzierte Karte wurde ebenfalls damit begründet.
Aber wenn es im Herzen Württembergs Schnitzel, Schweinemedaillons, Rostbraten oder Kässpätzle gibt, dann steht kaum Einer hungrig wieder auf.
 
Zwei Weizenbiere, Spezi, Mineralwasser und ein Saftschorle benötigten nicht besonders lange bis sie unsere durstigen Kehlen erreichten.
Und auch der weitere Bestellvorgang lies nicht erahnen, daß in Küche und Gasträumen der Bär steppte.
Da hatten die Servicemädels schon gepflegt den Schurz wackeln lassen!
 
Cordon Bleu (15,50) mit Pommes und Salat
Schweineschnitzel paniert (13,90) mit Pommes und Salat
Kässpätzle 11,80) mit Salat und
Schweinerückensteak „Jäger Art“ (16,40) mit Rahm-Waldpilzen, Spätzle und Salat
 
wurden letztlich geordert.
 
Bis die Speisen kamen dauerte es eine Spur länger. Da es aber so viel zu reden und kennenzulernen gab, bemerkten wir dies überhaupt nicht.
 
Die Salate kamen zuerst.gemischter Beilagensalat


Und die waren ganz ordentlich. Gut gewürzt und mit separaten Dressings. Das gefiel uns mal wieder gut. Leider war die hübsche Schale dafür nicht ganz so gut geeignet. Schwamm dann doch z.B. der ordentliche Kartoffelsalat unter den Blattsalaten Knietief in der Brühe.Salat mit Tiefgang

Ich liebe viel Dressing am Salat. Aber bei Kartoffelsalat ist das nicht ganz so der Hit. Dennoch war er gut. Wie die anderen Salate ebenfalls.
 
Die Kässpätzle meines Schwagers Freundin kamen in einem Gusspfännchen und wurden gelobt.Kässpätzla

Ein kleines Probiererle wurde angeboten und ich kann dies bestätigen. Gute, anständige Kässpätzle. In einer Menge von der man mehr als satt wird.
 
Schwager, nicht gerade die große Plaudertasche vor dem Herrn, lobte sein Cordon Bleu ebenfalls als ausgezeichnet.Cordon Bleu


 
Meine liebe Frau war mit ihren Schweinerückensteaks ebenfalls sehr zufrieden. Nicht totgebraten sondern noch schön saftig kamen sie gut an.Schweinerückensteak "Jäger Art"

Gut gewürzt waren sie und die Pilzrahmsoße ebenfalls sehr lecker. Und auf den guten Spätzle waren sogar geschmelzte Semmelbrösel.

Damit hatte die Küche das Herz meiner Frau gewonnen.
 
Mein SchniPoSa war ebenfalls ohne Fehl.paniertes Schweineschlitzel leider ohne Soße

Zwei angenehm dünne Schnitzel wurden gut gewürzt und mit feiner Panade platziert. Sie waren schön zart und hatten einfach ausgezeichnet geschmeckt.
Ebenso die Pommes. Schön heiß, außen kross und innen weich. Genau wie sie sein sollen.


 
Fazit:
Das war ein sehr angenehmer Besuch mit gut gemachten traditionellen Gerichten zu fairen Preisen.
Daß die Küche auf Anschlag lief bekam man fast nicht mit. Und auch der Servicedame merkte man die Hektik fast nicht an. Dennoch war sie durchgehend sehr freundlich und umgänglich.
Daß die Rechnung letztlich nur auf dem Block abgerechnet wurde und ich hier nichts Habhaftes zum Nachlesen habe - geschenkt. Bei solch einer Belegung muß es auch mal pragmatisch gehen.
 
Hier würden wir jederzeit wieder einkehren. Und wer weiß, vielleicht dauert es ja gar nicht so lange bis es mal wieder so weit ist.

Ein Ausflug nach Asperg mit dem bekannten Hohenasperg (ehemals keltischer Fürstensitz, Festung, Garnison und immer noch Strafvollzugsanstalt) lohnt sich durchaus auch in kulinarischer Hinsicht. Und könnte für Bierfreunde eine bescheidene, kleine Pilgerroute werden. In Würdigung des Asperger „Wappentiers“, des Esels (die dazugehörige Sage möge man bitte selbst nachlesen), wird hier eine feine Liebhaberedition an Bieren hergestellt und angeboten, die unter dem Label „s´Esele“ über eine wachsende Fan-Gemeinde verfügt. 
Vom samstäglichen „Fabrikverkauf“ der Produkte und allerliebsten Merchandisingartikel bis zum Biergarten Kleinaspergle ist es nur ein Katzensprung. Denn ein paar Strassen weiter befindet man sich schon mitten in der Natur – und mitten in der Geschichte. Nahe des Hügels eines ehemaligen Keltengrabs liegt der wunderschöne, weitläufige, grosszügig konzipierte Biergarten, der zudem mit solch entwaffnendem schwäbischen Idiom gekrönt ist, dass selbst Reingschmeckte sofort fasziniert sein werden.

„Schee, dass Du da bisch“, verkündet das Eingangstor zum Biergartengelände mit zahlreichen Sitzmöglichkeiten, Biertischen und -bänken, Kinderspielplatz und viel Grün. Mit dem Auto ist die Anfahrt derzeit etwas verwirrend, doch als Radfahrer, Wanderer, Bierpilgerer und Spaziergänger ist man hier gut aufgehoben. Auch wer des Schwäbischen nur rudimentär mächtig ist, wird an den Aushängen und Speisekarten seinen Spass finden. Beim Betreten des Areals befinden sich links die launigen Outdoor-Speisekarten und weiter vorne rechts die Bestell- und Abholtheken. Das Kleinaspergle schafft mit seiner Karte den Spagat zwischen klassischem Vesper, bekanntem Flammkuchen-, Schnitzel- und Wurstangebot (modern und originell interpretiert) und dem, was hier „Ebbes Xondes“ genannt wird. Klassiker wie Ofenkartoffeln, Weisswürste, Fleischkäse, Currywurst und Maultaschen sind ebenso zu finden wie interessante, interkulturelle Neu-Kreationen, die sich zum Beispiel Kretischer Dakos oder Cigköfte Wrap nennen. Manche Wortschöpfungen wie Vierkantschbatza (für Fritten) oder Geggale Fliegel (für Chicken Wings) erheitern selbst mich als geborenen Schwaben.
Wie schön, dass selbst heute – an einem Samstag bei bestem Biergartenwetter – keine Schlangen vor den Bestelltheken entstehen. Das gut eingespielte Servicepersonal agiert ruhig, besonnen, professionell und gut gelaunt. Wenn ein Gericht nicht mehr verfügbar sein sollte, wird dies sofort an einer Anschlagtafel angekündigt. Heute, am frühen Nachmittag, ist der beliebten Feuerwurschd schon mal dieses Schicksal beschieden. Glücklicherweise steht uns der Sinn nach einem Schweizer Wurschsalad (9,00 Euro) und nach einem Salad mit Kürbisfalafel (11,50 Euro). Die Wartezeit auf die Speisen ist erstaunlich kurz. Der Wurschsalad entpuppt sich als riesige, kaum zu wuppenden Portion, die mit zwei Scheiben Bauernbrot kredenzt wird. Leider haben die hier verwendeten Wurst- und Käsesorten zu wenig Eigengeschmack, doch dafür wurde mit Zwiebeln, Sprossen, klein geschnittenen Paprikawürfeln nicht gespart. Und alle Zutaten erweisen sich als megafrisch. Der Salad mit Kürbisfalafel (offenbar ein Convenienceprodukt, das uns bislang unbekannt war, aber reicht würzig schmeckt) kommt optisch und geschmacklich sehr ansprechend daher. Frische Radieschen, Gurkenscheiben und Sprossen werten auch dieses Gericht auf.

Vom auch hier servierten Esele-Bier wird uns allerdings noch die malzige Winteredition untergejubelt, deren baldiges Ablaufdatum wohl zum schnellen Abverkauf verführt. Schade, wo doch gerade das frische Frühjahrs Esele angesagt gewesen wäre. Der schwere, etwas bittere Cafe Crema (2,50 Euro) verlangt nach so viel Milch, dass der Cappuccino (3,50 Euro) eine bessere Wahl ist. Ganz vorzüglich schmeckt der aromatische, im Eichenfass gereifte Willy (3,50 Euro) von der Feinbrennerei Prinz aus Hörbranz am Bodensee, wo ich erst vorgestern noch vorbeigekommen bin. So schliesst sich sehr wohlwollend der kulinarische Kreis dieser Woche. Für das Kleinaspergle soll ganz klar eine Empfehlung ausgesprochen werden – vor allem, wenn man mit Familie, mit Kindern oder im Freundeskreis unterwegs ist. Die Gesamtkosten unseres kleinen Biergartenausflugs müsste man im Kopfe hochrechnen, denn nicht für alles konnte ich einen Beleg retten.

Das Restaurant Albblick – Gaststätte des Vereins der Gartenfreunde Köngen e. V. – wurde vor einem Jahr nach einem kurzen Intermezzo eines Italieners von Ibrahim Abdelateef, einem geborenen Ägypter und seiner schwäbischen Ehefrau übernommen. Die Küche wurde auf ägyptisch-schwäbisch umgestellt, was offensichtlich gut angenommen wird.
Das Restaurant liegt hoch über dem Neckartal Und ist leicht zu finden, wenn man dem Wegweiser Rothöfe folgt, falls kein Navi vorhanden ist.
Das Ambiente (3.5)
Der Außenbereich ist imposant. Der riesige Kinderspielplatz ansprechend unter alten Kastanienbäumen gestaltet. Ideal für Familien mit Kleinkindern.
Kinderspielplatz
Am oberen Ende ist der Biergarten, ebenfalls natürlich beschattet. Ein schönes Plätzchen für diese sommerlichen Zeiten.
Biergarten
Die neuen Betreiber haben die bauartbedingte Kühle des Gastraumes abgemildert durch das Abhängen der Decken mit orientalisch gemusterten Stoffbahnen gemildert. Ist einfach heimeliger als früher.
Gastraum
Auf der großzügigen Freiluftterrasse kann man sich Wohlfühlen
Freiluftterrasse
Auf allen Tischen standen Töpfe mit lebenden Kräutern. Sieht man selten.
Die Bedienung (4)
Zwei nett junge Damen sorgten mit Unterstützung durch die Chefin für das Wohl der Gäste. Alles klappte wie am Schnürchen. Bereitwillig stellten sie sich meinen Fragen und wenn sie mal keine Antwort wussten, gaben sie das offen zu, erkundigten sich in der Küche und kamen umgehend mit der Antwort zurück. Und das, obwohl der Laden brummte.
Tische wurden nach jedem Verlassen von Gästen umgehend desinfiziert und die Tischläufer gewechselt.
Das Essen (4,5)
Die Speisekarte ist klein, aber fein, so wie ich es mag. Habe mich für die ägyptische Variante entschieden.
Die Vorspeise:  Kleine Mezé (7,80 €)
Mezé
Gebackene, gefüllte Auberginenscheibe, vegetarisch gefülltes Weinblattröllchen, vegetarische Köfte, eingelegte grüne Peperoni, Kirschtomate, Salatblättchen mit Knoblauchsprossen, dazu orientalische Tomaten-Paprika- (sah entfernt aus wie Ajvar, vom Geschmack her aber kein Vergleich) und Quark-Yoghurt-Dips in separaten Schüsselchen. Aus beiden Dips konnte ich das Abschmecken mit Schwarzkümmel und Koriander erkennen. Kurz, ein köstlicher Genuss.
Das Hauptgericht:  Kamounia  (18,90 €)
Kamounia
Geschmortes Rindfleisch mit Aprikosen und Fadenreis. Beides wurde in separaten Schalen mit flachem Teller serviert. Hier spart man offensichtlich nicht mit Geschirr. Das Fleisch war so gar, dass es fast auf der Zunge verging. Die Soße – ein Highlight für einen Schwaben -  mit einem leichten Touch fruchtige Süße von den Aprikosen und dezenter Schärfe. Hätte mich reinlegen können. Der Reis mit hauchdünnen Fadennudeln – ergänzt sich prächtig - passte dazu hervorragend.
Die Portion sehr ordentlich. Wenn da in Google Rezensionen von zu kleinen Portionen gesprochen wird, müssen wohl Vielfraße am Werk gewesen sein. Da ich auf alle Fälle noch ein Dessert kosten wollte, habe ich mir die Hälfte einpacken lassen und war trotzdem satt.
Das Dessert: Mahalabyea (4,50 €)
Mahalabyea
Ein Arabischer Reispudding mit geraspelter Kokosnuss als Top, sehr angenehm gesüßt, rundete alles gut ab.

Getrunken dazu habe ich 2 Teinacher Medium (à 3,40 €). Freundlicherweise servierte mir die Bedienung dazu auf meine Bitte den Saft einer Zitrone in separatem Kännchen.

Fazit: War hier das erste Mal, aber sicher nicht das letzte. Bedingungslos zu empfehlen. Falls mal eine Begleitung keine orientalische Küche mag, die schwäbischen Gerichte, die serviert wurden, waren auch nicht von schlechten Eltern.

Nach langer Enthaltsamkeit, heute mal auf schnell eine neue Bewertung ;-)
Im Januar 2022 hat die Familie Sucic dieses alteingesessenes Restaurant (seit 1983) übernommen. Die Familie Sucic ist bereits seit über 30 Jahren in der Gastronomie tätig und betrieb u.a. von 1993 bis 2012 in Velbert die "Bergische Stube", dann von 2012 nach großen komplett Umbau das sehr große Restaurant "Gasthaus im Hotel Alte Post" in Gladbeck incl. dem gleichnamigen Hotel als Familienbetrieb. Nachdem die Töchter dann ihre eigenen Familien gegründet hatten und sich Nachwuchs ankündigte, mussten diese sich dann natürlich aus dem Familien  Unternehmen zurückziehen und somit wurde es dann doch zu viel / zu groß und wurde zum 31.12.2018 an einem Nachfolger abgegeben. Irgendwann juckt es dann doch wieder in den Fingern und die Langeweile tat ihren Teil dabei.
Somit ist seit dem 1.1.2022 die Familie Sucic dann hier in Essen heimisch geworden. Das Restaurant war auch zuvor schon für eine gute kroatische + internationale Küche und flotte Mitarbeiter (wovon auch einige übernommen wurden) bekannt. Ob die Betreiber Familie oder auch die Kellner, sie sind alle sehr freundlich, aufmerksam und flott.
Das nicht ganz kleine Restaurant hat außerdem noch einen Wintergarten, Gesellschafträume bis 150 Personen, einen schönen Biergarten für den Sommer und eine Bundeskegelbahn zu bieten.
Seit März wurden auch die ehemaligen Öffnungszeiten angepasst // Montags ist jetzt Ruhetag, dafür gibt es jetzt aber von Dienstag bis Sonntag von 11:30 Uhr bis 22:00 Uhr durchgehend warme Küche.
Gestern Abend bekam ich gegen 19 Uhr von einem befreundeten Ehepaar aus Mönchengladbach einen Anruf, wo ich den gerade wäre - natürlich in Bochum. Sie waren gerade geschäftlich in Essen und hätten noch etwas Hunger. Ob wir nicht schnell irgendwo etwas zusammen essen sollten. Kam mir sehr gelegen, da ich eigentlich auch gerade auf dem Sprung in ein Restaurant in meiner Nähe war. Meine Idee war, ab zum Vlado - wie nach Velbert ? Nein, er hat seit 1.1. wieder ein großes eigenes Restaurant in Essen, ca. 10 Min. von Eurem Standort entfernt. Adresse durchgegeben und für 19:30 Uhr dort verabredet incl. telefonsicher Tisch Vorbestellung (sollte man am Wochenende unbedingt machen).
Wir wurden freundlich vom Besitzer empfangen und zu unserem Tisch im großen Saal begleitet. Die Tische alle schön eingedeckt. In der Speisekarte sind die typischen Balkan Klassiker, viele Steaks und internationale Speisen aufgeführt (die aktuelle Speisekarte ist auf der HP einsehbar). Die Preise sind meiner Meinung nach sehr moderat.
Zum Trinken wurden dann 0,3l Cola Zero für 2,60€, 0,5l Weizenbier für 4,60€ und ein 0,3l Alster für 2,70€ bestellt.
Die Getränke wurden schnell und gut gekühlt serviert.
Danach wurden die Hauptspeisen bestellt.
Für meinen Bekannten 1x das Riesen Rumpsteak 350gr. incl. einer Folienkartoffel, einem gemischten Salat + einer Karaffe Pfeffersauce für 30,90 € Riesen Rumpsteak 350gr
für die Dame ein Grillteller / 16,90€ bestehend aus verschiedenen Fleischsorten, incl. Djuvec Reis, Pommes und einem gemischten Salat Grillteller
und für mich den Klassiker Cevapcici / 12,50€ , bestehend aus 6 großen sehr leckeren selbstgemachten Cevapcici, sehr saftig + gut gewürzt, so wie ich es seit über 30 Jahren von der Familie Sucic gewohnt bin, incl. richtig leckeren und nicht verkochten Djuvec Reis, leckeren Pommes + abgewandelt, einen reinen Krautsalat Cevapcici
Dazu gab es noch separat Zwiebeln und extra für mich etwas schärferes Ajvar. Weiterhin wurde auf Wunsch für die Dame noch Majo + Ketchup in kleinen Tütchen gereicht.
Die Speisen waren fantastisch - wir waren alle drei mal wieder richtig begeistert. Zwischendurch wurde 2x nachgefragt, ob alles OK wäre und der Getränkenachschub klappte trotz vollem Lokal auch einwandfrei.
Nach dem Essen war meinem Bekannten trotz dem kleinen Steak (Achtung Ironie) noch nach einem Nachtisch. Er hat dann noch einen Palatschinken für 8,20€ bestellt, welcher ihn völligst zufriedenstellte.
Wie das so ist, da wird noch etwas geplaudert und getrunken und plötzlich war es schon weit nach 23:00 Uhr, als wir um die Rechnung baten.
Es gab noch einen obligatorischen Absacker (für uns Auswahl nach Wunsch) vom Haus und eine ordentliche Rechnung über nur 88,40€ //  Da die Rechnung für Getränke + Speisen gesplittet war, konnten wir darauf erkennen, dass wir 19,90€ für Getränke und 68,50€ für die Speisen bezahlt haben.
Aufgerundet auf einen grünen Geldschein haben wir dann zufrieden das Lokal verlassen und wurden noch nett verabschiedet.
Fazit: hervorragende Qualität bei netten Gastgebern zu einem sehr guten PLV. Jederzeit wieder !

Allgemein

YouDinner konnte einen Termin zum Pre-Opening der neu eröffneten Restobar Puls von Gastronom und Sternekoch Daniel Gottschlich festmachen. Ende Mai 2022 soll dann der offizielle Start sein.
Die Restobar „Puls“ liegt in der Kölner Altstadt; mitten im historischen Stadtzentrum. Es befindet sich direkt auf der Via Culturalis auf dem Fundament der römischen Stadtmauer. In unmittelbarer Nähe liegt das Praetorium, der ehemalige Sitz des Statthalters sowie das Kölner Standesamt.

Der Name des Lokals soll auf eine römische Speise hinweisen. Die Puls war ein zumeist aus Dinkel oder Emmer hergestellter Getreidebrei. Im antiken Rom war er das Grundnahrungsmittel der Bevölkerung und besaß auch eine religiöse Bedeutung. Einige Gerichte auf der Karte lehnen sich auch an römische Rezepte an.

Das Konzept „Resto-Bar“ soll auf vielerlei Weise umgesetzt werden: Es wird kein „normaes“ Menü geben, sondern Gerichte zum Teilen und Probieren und Selbstzusammenstellen.
So hat man die Wahl von kleinen Gerichten bis zum ausgiebigem Mahl. Die Bar ist ein weiteres Kernstück mit Champagner und Drinks an der Theke. Aber es gibt auch Kölsch vom Fass (Früh) und ein breites Weinangebot.



Sauberkeit

Alles wirkte perfekt gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen sind im hinteren Teil untergebracht und ebenerdig zu erreichen. Für Damen und Herren gibt es je einen geräumigen Bereich (kann zu „Wartezeiten“ führen).

Service

Vier junge Männer und Frauen kümmerten sich um uns. Sie waren aufmerksam und freundlich und waren offen für kleine Gespräche. Auch der Patron Daniel Gottschlich war anwesend und erklärte Speisen und Konzept des Hauses.
Die Stimmung war stets heiter und erwartungsvoll.

Die verkosteten Speisen

Snacks

Tatar vom Thunfisch – Limette – Jalapenjo – Buttermilch
Arancini – Mimolette – Pistazie – Piment d'Espelette
Knusper Tartelettes – Räucheraal – Grüner Spargel – Rhabarber – Rucola
Maggi Ei – Nussbutter – Liebstöckel – Bio Eigelb - Croûtons

Das Tatar war in einer ausgehöhlten Zitronenschale untergebracht. Das sah schon interessant aus. Oben konnte ich zuerst nur die Buttermilchcreme mit einigen Kräutern erkennen. Aber unter der Oberfläche waren reichlich Thunfischstückchen zu finden. Jedoch war der Geschmack der an sich feinen Creme recht dominant und leicht scharf. Da hatte der zarte Thun es etwas schwer sich durchzusetzen.

Das Reisbällchen mit der Käsefüllung hatte herrliche Aromen und konnte mich voll überzeugen. Davon hätte ich noch ein paar mehr gegessen; aber es folgten schließlich weitere Kreationen, die auch volle Aufmersamkeit verdienten.

Denn schon das nächste Küchlein war ebenfalls eine Aromenbombe. Fisch und Gemüse ergaben köstliche Geschmackserlebnisse. Auch ein Treffer – für mich.

Das Ei ist ein Klassiker aus Ox&Klee. In einer Eierschale befinden sich diverse Zutaten, die zu einer Creme gemischt wurden. Mit dem kleinen Löffel in den Mund geführt, werden die Geschmackssinne ebenfalls herausgefordert und erfreuen das Herz.


To Share

Puls Fabata – Creme von Weißen Bohnen – Artischocke – Tomate
Deutscher Spargel – Macadamia – Passionsfrucht – Kerbel
Moretum mit Maisbrot

In dieser Abteilung kamen nun die Anklänge zur Römerzeit zur Geltung. Der „Getreidebrei“ befand sich in einer Schüssel und konnte dort entnommen werden. Schließlich waren das die Gerichte zum Teilen. Der Geschmack war erdig und kräftig. Eine kleine Portion war anregend und schmackhaft; allerdings würde ich mich davon nicht wie ein Römer alleine sättigen lassen. Aber die Leute bekamen eben diesen „Eintopf“ recht häufig.

Der Spargel war für mich ein Höhepunkt der Speisenfolge. Die Stücke waren noch knackig, aber sehr aromatisch; sicher trug dazu der köstliche grüne Sud erheblich bei.

Die Pesto artige Creme war ebenfalls durch fruchtige und kräftige Zutaten sehr schmackhaft und passte sehr gut zum gerösteten Maisbrot.


Special

Wild gefangener Heilbutt – Kaviar – Beurre Blanc – Erbse

Das Fischfilet war fein gegart, es hatte eine feste Konsistenz und war trotzdem saftig und hatte einen feinen Geschmack. In der hellen Sauce befanden sich auch bunte Kugelchen; das muss der Kaviar gewesen sein. Geschmacklich sind mir die perlen nicht besonders aufgefallen. Das Erbsengemüse hat mir zugesagt und neue Aromen zum Fisch geliefert.

Main

Onglet vom Rind – Trüffeljus – Gerösteter Knoblauch

Das Fleischstück war sorgfältig gebraten. Dadurch entfalteten sich die Geschmacksstoffe. Saftig war dass Stück auch noch.

Sides

Kartoffel-Parmesanschaum – Puls Wildkräuter – Gebackenes Topinambur – Gelbe Bete mit Orange und Ingwer

Diese Zutaten wurden in einzelnen Schälchen serviert und sollten auch wieder mit den anderen Tischgenoss*innen geteilt werden. Sogar die Salatsauce wurde in einem Fläschchen gereicht und wir „dürften“ das Dressing selber anschütten.

Der Salat war schmackhaft, das Dressing passte. Die Gelben Bete Stücke waren durch die Aromatisierung für mich neu im Geschmack, aber recht angenehm.

Die Topinamburchips waren relativ fest und leicht hart. Der Parmesanschaum passte sehr fein zu den anderen Zutaten.


Dessert

„Caesars Gold“ by Hannes Radeck

Der Nachtisch sah kupferfarben und wie eine große alte Münze aus. Der Teig war aus Nüssen, Beeren und Kräutern gebildet. Wegen meiner Nussunverträglichkeit bekam ich jedoch eine Alternatve.

Erdbeerschale

In der großen Schale befand sich eine weiße Creme. Ich vermute es war Joghurt. Obeauf schwamm eine Nocke von rotem Fruchteis – wahrscheinlich Erdbeere. Das Eis cremig und intesiv im Geschmack. Unter der Sauce befanden sich reichlich marinierte kleine Erdbeerstücke. Das schmeckt erfrischend und bodenständig. Meine Nachbar*innen fanden übrigens das Godtstück nicht besonders interessant im Geschmack.

Windbeutel und Pistazienpraline

Bei Windbeutel waren wir uns wieder einig, dass er sehr gelungen sei. Der Teig war fluffig und die Füllung cremig und sahnig. Die Praline hatte angenehme Aromen von Schokolade und Pistazie.

Espresso
Der kräftige Kaffee rundete ein recht gelungenes Abendessen passend ab.

Getränke

Minaeralwasser still und medium
Haus-Cocktail
Gunderloch Nierstein Riesling

Ich habe mich auf die Speisen konzentriert und nur etwas Wein und den Cocktail verkostet. Ggf. mache ich demnächst einmal eine Runde und nehme mir dann die Getränke schwerpunktmäßig vor.

Fazit

4 – gerne wieder. Paare können an den kleinen Tischen gut sitzen; auch kleinere Gruppen finden an zusammengefügten Plätzen Möglichkeiten zu verweilen. Ob sich der Bar- oder Restaurant-Sektor mehr durchsetzen wird, erscheint mir offen. Ob das Konzept auch mit „Laufkundschaft“ oder „Altstadtbummlern“ angenehm bleibt, wird sich zeigen.
Die Speisen waren jedenfalls für mich ausgezeichnet und haben mich fast durchgängigg sehr efreut.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 20.05.2022 – abends – 1 Person (Gruppe von YouDinner)

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Über den Jordan Foodtruck habe ich hier nun schon mehrfach berichtet, daher spare ich mir redundante einleitende Worte: wer grundsätzliche Informationen über das spannende „Joint Venture“ von Dominic Gerberding und Bastian Jordan benötigt, kann sich diese gerne vor allem in meinem ersten Bericht zum erfrischenden gastronomischen Angebot vor den Toren der Stadt beschaffen.


 
An Freitagen bietet man neben dem wöchentlich wechselnden Stammangebot mittlerweile häufig Themen-Specials, die sich ebenfalls aufgrund guter Produkte, kreativer Rezepturen und motiviertem, biltzsauberem Handwerk zu Recht großer Beliebtheit erfreuen.


 
Sofern es terminlich möglich ist und mich das Angebot lockt, freue ich mich drauf und fahre gerne runter nach Landwehr, verbinde den kleinen Lunch mit einem Einkauf im großartigen benachbarten Jordan Genuss-Shop (absolutes Genießer Eldorado!) und nicht zuletzt, wenn es das Gästeaufkommen erlaubt, mit einem kleinen oder größeren Plausch mit Dominic und seiner rechten Hand und Lebensgefährtin Janine Heinrichs, die mit ihrem Fleiß im Truck selbst genauso unentbehrlich ist, wie auf dessen Social Media Kanälen, die sie routiniert, authentisch und dabei immer auf eine sehr liebenswerte Art und Weise bespielt.


 
Für mich sind diese kleinen Auszeiten eine willkommene Abwechslung im Home-Office-Alltag und stets genussreiche Vorboten eines erholsamen Wochenendes, wenn es das Wetter erlaubt hieve ich dazu meinen Astralkörper in meinen offenen Youngtimer Jeep und komme gut gelaunt wieder nach Hause – Kurzurlaub für Leib und Seele, ich bin dankbar für diese mit viel Herzblut betriebene Option.


 
Aber dies soll heute nur ein kleiner Bilderbogen sein, keine Zeilenwüste, hier ein paar Eindrücke des letzten halben Jahres was die freitäglichen Specials angeht:
 
 
„Backfisch Rheinisch“: bester Kabeljau in Bierteig, in Jordan Olivenöl außen goldgelb knusprig und innen auf den Punkt glasig ausgebacken, dass Gurkensalat, Remoulade und die Mayonnaise im Kartoffelsalat hausgemacht sind, muss man hier wohl kaum noch erwähnen.


 
Hausgemachte Pommes à la „Pulled Goose“: butterzarte, gezupfte Gans aus artgerechter, regionaler Aufzucht. Süßlich-aromatisches Maronenchutney. Ein fein gearbeiteter, köstlich abgeschmeckter Rotkohlsalat. Dazu eine schöne Kelle kräftige Gänsesoße.


 
“Pulled Pork Crunch Wrap”: gezupfter Iberico Schweinenacken vom Hof Keil in Reken, ein knusprig gegrillter, angenehm dünner Wrap, köstliche Chili Mayo, BBQ Sauce, frischer Rucola und Eisberg in feinen Streifen, Käse, Röstzwiebeln.



 
 
„Gerberdings Currywurst“: frische Bratwurst vom gleichen Hof, dazu die allseits beliebte, von Grund auf selbstgekochte Currysauce mit frischenTomaten, Zwiebeln und Äpfeln, wie immer mit warmem, geröstetem Brot vom Bäcker Schüren.



 
„Backfisch Asia Style“: mit Teriyaki Sauce, Chili Mayo, Sesam, Sushi Ingwer, Sesam-Koriander-Aioli, Röstzwiebeln, gepickelten roten Zwiebeln und Salat mit grünem Spargel.



 
 
„Lachs Bagel“: ein ausgesprochen fluffiges Exemplar mit Frischkäse, Salat, einer großzügigen Portion von gezupftem, saftigem Tandoori Ofenlachs, Röstzwiebeln, Chili Mayo.


 
 Spaghetti Bolognese: relativ klassisches Ragù mit Fleisch aus der Hofmetzgerei Keil, dazu griechischer Graviera Käse aus dem Jordan Sortiment.


 
Hausgemachte Pommes „BBQ“: Pulled Pork, BBQ Sauce, Sour Cream, Chili Mayo.


 
Reibekuchen: mit Grafschafter Goldsaft


 
Reibekuchen: mit hausgebeiztem Lachs, Dill Senfsauce und Schmandcreme


 
„Gambalicious Burger“: mit Garnelenpatty, Guacamole, Chili Mayo, Salat, Mangosalsa, Sesamkarotte, Koriander und Sushi Ingwer



 
Ich liebe die Abwechslung dort, langweilig wird es so schnell nicht und eins kann ich versichern: auf der Zunge geht es genauso „farbenfroh“ ab wie auf den Fotos. Aromen schreibt man groß in Landwehr, der Streetfood-Leidenschaft des selbst gerne genießenden, weitgereisten Pärchens hinter der Theke sei Dank!

So beginnt der Text der früheren DDR-Hymne und so darf man es auch in Zusammenhang mit dem Restaurant Quack sehen, ohne eine Verbindung  der Quacks mit der DDR darin zu sehen.

Die Villa Weissmüller mit dem sich darin befindlichlichen Restaurant Quack war nach einer Brandstiftung am 3.Oktober 2020 ein Raub der Flammen geworden und bis auf die Grundmauern heruntergebrannt, während sich Familie Quack gerade im Urlaub befand. Aufgesteckt hatten die Quacks damals Gottsdeidank nicht; hatten sie doch vor dem Brand fast drei Jahrzehnte lang ihre Gäste auf hohem Niveau bewirtet. Nach einer Komplettrenovierung, die achtzehn Monate in Anspruch genommen hatte, melden sich nun Anne und Wolfgang Quack mitsamt ihrem Team zurück, um die Wiedereröffnung zu feiern. Das neue Quack ist  in drei Bereiche untergliedert: in den Chefs Table 3.0, das Restaurant Klassik und die Wine Event Bar.Die vorläufigen Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag 12 bis 15 Uhr und 18 bis 23 Uhr, Sonntag bis Dienstag geschlossen. Chefs Table 3.0 : Mittags kleines Menü zu EUR 49 p.P., Abends Chefs Table Menü EUR 95 p.P. . Das komplette Team, allen voran Anne  und Wolfgang Quack sowie Tochter Saskia, freut sich darauf, wieder Gäste begrüßen zu dürfen.

(u.a. Auszug aus SZ-Beilage "Das Quack ist wieder für Sie da!")

In den gut drei Jahren, in denen ich nicht in Lindau war, hat sich auch hier einiges geändert. Nicht zuletzt durch die Landesgartenschau und die Inbetriebnahme eines großspurigen, vollkommen überdimensionierten Bahnhofs am Festland. Geblieben ist jedoch der spektakuläre Blick von der Insel auf den Bodensee und das österreichische/schweizerische Ufer gegenüber. In allerbester 1a-Lage, sozusagen in erster Reihe, auf der südlichen Seite des alten Inselbahnhofs und direkt an der viel frequentierten Schiffsanlegestelle, geht es nun italienisch zu. Wäre zwar nicht nötig bei den vorzüglichen regionalen Spezialitäten – aber mancher Tourist dürfte sich hier schon wie an mediterranen Gestaden fühlen und ebenso dinieren wollen.

Da ich viele Lindauer Lokale bereits kenne, ist nun ein Besuch im „Ottimo“ angesagt. Fast über die ganze Längsseite des Gebäudes zieht sich eine einladende Terrasse hin, von der aus man besagten wundervollen See- und Hafenblick geniessen kann. Kurz nach 18 Uhr an einem südländisch warmen Maiabend sind die Reihen schon gut besetzt, doch nach kurzer, freundlicher Begrüssung durch einen Kellner gewährt man mir noch freie Platzwahl. Ich nehme einen Vierertisch in vorderer Reihe, ziemlich weit weg vom Lokaleingang – was sich später noch böse rächen wird. Eine Speisekarte wird mir schnell gebracht, doch dann erscheint erst mal lange niemand mehr. Der Durst ist gross, so dass ich - nach bangem Ausharren - durch Winken und Rufen einen Kellner herzubitten versuche. Indes ist die ganze Crew ziemlich beschäftigt, wirbelt durch die Gegend und duckt sich geflissentlich weg. Als endlich wieder ein Ober bei mir erscheint, bin ich schon fast geneigt, etwas dehydriert und resigniert die Location zu verlassen. Dann wird doch noch generös meine Bestellung aufgenommen. Da die digitalen Endgeräte heute offenbar versagen, muss wieder schriftlich auf einen Block gekritzelt werden. Der geht aber möglicherweise zwischendrin verloren. Irgendwann wird zwar mein Essen serviert, das Getränk bleibt jedoch aus. Mein Rufen wird lauter, meine Stimme etwas ungehaltener. Letztendlich dauert es gut eine Dreiviertelstunde, bis alles komplett auf dem Tisch steht. In der Zeit dazwischen hat das Paar am Nachbartisch stoisch gut drei Mal die falsch gelieferten Getränke reklamiert. Als auch das Essen nicht so recht passt, meint der Ehemann zum Kellner: „Sagen Sie Ihrem Chef, er soll die ganze Bande am besten wieder nach Italien schicken.“

Nun aber zu meinem Essen. Eigentlich erhält man am See vorzügliche Zander, Egli und Felchen. Im Ottimo ist allerdings eher Pizza und Pasta angesagt, wonach mir allerdings gerade der Sinn gar nicht steht. So ist der Insalata Nizzarda  (15,90 Euro) auch eher eine Verlegenheitslösung. Und sieht auch so aus. Lässt sich mit viel Pfeffer und Salz geschmacklich etwas aufpeppen. Ob es nötig gewesen wäre, dafür ein Fischbesteck zu reichen? Ich bin etwas ratlos. Zum Trost ist das später ausgelieferte Weissweinschorle (4,90 Euro) von unbekannter Provenienz immerhin sehr frisch und grosszügig eingegossen.

Trotz eigener Verzagtheit tut mir der unter einer heftigen Pollenallergie leidende Kellner besonders leid. Lautstark niesend und schniefend quält er sich an den Tischen vorbei und gehört eigentlich aus dem Publikumsverkehr gezogen. Fast bin ich versucht, ihm ein Antihistamin anzubieten – unterlasse es jedoch aus Angst, danach vor lauter Sedierung gar nichts mehr ausgeliefert zu bekommen. Am Ende entschuldigt sich der armen Mann mit mehreren virtuellen Kniefällen umständlich für die lange Wartezeit und alle Unannehmlichkeiten. Aber auch bei seinen Kollegen scheint nichts wirklich rund zu laufen.

Beim abschliessenden Gang auf die Toiletten entdecke ich die herausgeputzten schicken Innenräume und staune nicht schlecht. Das Ottimo hat sicherlich noch viel vor. Aber was derzeit hier inszeniert wird, ist eher suboptimal. Ich verlasse das Lokal mit einem schalen Nachgeschmack und einem leeren Gefühl im Magen. Gottseidank hat im alten Inselbahnhof noch ein Kiosk geöffnet, bei dem ich eine Packung Nüsse kaufen kann. Und das Antihistamin brauch ich später selber.

Meiner Herzallerliebsten hatte das Sitzen in einem Biergarten vorgestern sehr gut gefallen und gerne wollte sie das gestern wiederholen. Hat doch unser Haus- und Hof-Italiener auch einen solchen, größer als die "Bruchwiese", weiter ab von der Strasse  und sogar mit einem Zierfischbecken. Also rief ich zur Mittagszeit im "Italia" an und bestellte für 18:30 Uhr einen Tisch für zwei; "bei sonnigem Wetter bitte draussen im Biergarten ein schattiges Plätzchen und bei Regen drinnen". Der Wetterbericht hatte nämlich für den Abend heftige Gewitter angekündigt und bei weitem nicht alle Aussentische stehen unter großen Werbeschirmen.

Pünktlich um 18:30 Uhr trafen wir im "Italia" ein; aus dem Biergarten schallte uns Musik in Kirmesplatzlautstärke entgegen. Auch wenn es einen Querschnitt durch italienisches Liedgut (Canzone, Schlager, Volkslieder etc.) gab, eigentlich sehr schön anzuhören, ist es in der Lautstärke eines großen Düsenjets einfach nicht mehr angenehm.Und wenn es mir als Rock- und Bluesmusiker zu laut ist, dann ist es wirklich an der Grenze zur vorsätzlichen Körperverletzung. Ausserdem hatten wir Musik im Biergarten des "Italia" zuvor noch nie erlebt bzw. ich erinnere mich nicht mehr daran. Aber anscheinend wurde hier ein italienischer Geburtstag gefeiert und da ist "laut" wohl eine Grundvoraussetzung. Na ja; in Anbetracht heraufziehender schwarzer Wolken hatten wir uns ohnehin bereits gegen den Biergarten entschieden und begaben uns nach drinnen, wo wir die einzigen Gäste waren und daher auch die freie Auswahl unter den Tischen hatten. Wir nahmen einen direkt am Fenster mit Ausblick auf die Liesbeth-Dill-Strasse. Der überlauten Musik entfliehen konnten wir leider nicht, denn man hatte die Fenster zum Biergarten geöffnet, da im Gastraum die Luft sehr stickig war. Überraschend für uns war, dass wir einen altbekannten Kellner antrafen; er hatte uns bereits bei unsewren ersten "Italia"-Besuchen 2011 bedient und war dann irgendwann (ich meine es war 2014 oder 2015) von der Bildfläche verschwunden. Wo mochte er wohl gewesen sein? Wir haben nicht nachgefragt und wenn er es uns hätte erzählen wollen, hätte er das sicher auch getan.

Meine Frau trank ein Paulaner Weizen vom Fass (0,5l EUR 3,80) und später noch ein Bitburger Pils (0,3l EUR 2,30); ich, heute FvD, beschränkte mich auf ein Paulaner Weizen. Zum Essen wurde von meiner Frau eine "Pizza Diavolo" in Normalgröße für EUR 9,90 bestellt. Ich mochte eine Vorspeise; früher war das so gut wie immer eine Zuppa Stracciatella gewesen. Leider steht sie schon lange nicht mehr auf der Karte. Minestrone mag ich nicht, Tomatensuppe noch viel weniger. Also wagte ich es, hier erstmals eine "Zwiebelsuppe" (EUR 5,90) zu bestellen, und als Hauptgericht die "Spaghetti Carbonara" (EUR 8,50) in der Originalversion sprich ohne Sahne. Kam die Suppe, die ganz einwandfrei schmeckte, noch relativ zügig, sollte alles Weitere mit Wartezeiten, wie wir sie im "Italia" zuvor noch nie erlebt hatten, verbunden sein. Was war geschehen ? Ich hatte meine Suppe gerade auf, als es zu regnen begann; ganz kurz als Nieselregen bevor der Himmel seine Schleusen öffnete. Es schüttete wie aus Eimern, aber sowas von! Und prompt setzte eine Art Massenflucht aus dem Biergarten ins Trockene ein; sowohl der vordere Gastraum, in dem wir sassen, füllte sich sehr rasch, ebenso der hintere Saal. Und schon ergab sich für den Service, neben dem Kellner auch eine der Betreiberinnen, ein logistisches Problem. Die Biergartenbestellungen  waren natürlich den Nummern der Biergartentische zugeordnet gewesen und nun sassen die Besteller/innen irgendwo im Gastraum bzw. im Saal. Welche Speisen gehören wohin ? Bei uns war das ja eigentlich völlig klar, trotzdem hatten wir unter den Verzögerungen auch zu leiden. Und natürlich hatte sich der Geräuschpegel  quasi potenziert; italienische Musik in Maximallautstärke plus notgedrungen laute Gespräche an den Tischen : das war alles andere als schön! Und eine Dreiviertelstunde Wartezeit zwischen meiner Suppe und unseren Hauptgerichten war auch zu lange; vor allem meine Frau wurde langsam sauer und das will schon etwas heissen. Schliesslich kamen aber unsere Gerichte doch an den Tisch; zuerst meine Carbonara, kurz darauf gefolgt von ihrer "Pizza Diavola".

Meine Frau meinte nach dem Carbonara-Kostehäppchen, dass das unter die Pasta gehobene Ei doch etwas zu trocken und bröselig sei; dem konnte ich nicht widersprechen: so ganz hundertprozentig das Gelbe vom Ei war es wirklich nicht und konnte mit der sonst von der "Italia"-Küche herausgegebenen Carbonara eher nicht mithalten. Schade! Meine Frau quälte sich mit ihrer Pizza ab; ihr stumpfes Messer war nur mit viel Körpereinsatz sprich Armschmalz geegnet, die Pizza in Stücke zu zerteilen. Warum sie den Kellner nicht um ein scharfes Messer gebeten hat weiss ich nicht; nach einem guten Drittel der Pizza gab sie weitere Schneideversuche auf und kratzte nur noch den Belag von der Pizza herunter. So richtig satt war sie danach nicht, zumal sie ja keine Vorspeise gehabt hatte. Deshalb bestellte sie aus der Abteilung "Dessert" eine Cassata. Nun sollte man meinen, dass das eine schnelle Angelegenheit zwischen der Bestellung und dem Serviervorgang ist: die Cassata aus der Kühlung holen, eine Tranche herunterschneiden, auf einem Teller platzieren und das Ganze zum Gast bringen. Das Besteck für die Cassata, kleiner Löffel und kleine Gabel , fand sehr rasch dem Weg zu meiner Frau, die Cassata hingegen nicht, warum auch immer. Als seit der Bestellung eine halbe Stunde verstrichen war, riefen wir den Kellner an den Tisch, bestellten die Cassata ab und baten um die Rechnung. Ob wir zur Rechnung gerne einen Grappa oder einen Marsala wollten ? Wollten wir; meine Frau einen Marsala und ich einen Grappa. Irgendwie waren wir ganz froh, danach den sehr lauten Gastraum verlassen zu können, zumal sich draussen die Sonne mittlerweile gegen das Gewitter und den Starkwind hatte durchsetzen können.

Fazit: Würden wir das "Italia" gestern erstmals besucht haben, wäre dieser Besuch wahrscheinlich auch der letzte gewesen. Dank vieler Besuche innerhalb von über elf Jahren wissen wir aber genau, was die "Italia"-Küche und der "Italia"-Service zu leisten imstande sind. Deshalb bleibt dieses Ristorante natürlich auch weiterhin "unser" Italiener. Klar ist allerdings auch, dass wir diesmal nicht zufrieden waren.Und dass sich das auch in der Bewertung niederschlagen muss.

In Haubersbronn gab es mal das Il Punto, welches ich hier gelobt hatte und ganz ausgezeichnet fand. Bei einem Folgebesuch hieß es plötzlich Il Tinello. Auf Anfrage wegen des Pächerwechsels gab es den Hinweis auf die altersbedingte Aufgabe des Vorpächters.
Ob die letztliche Aufgabe des Nachfologers Namens Il Tinello altersbedingt war weiß ich zwar nicht. Aber ich kann mir durchaus auch eine qualitätsbedingte Aufgabe vorstellen. Denn das war nicht so prächtig. Ich berichtete davon.
Nun nennt sich das Haus also Dei- Sogni. Das fiel mir eher zufällig auf und damit war natürlich auch mal wieder Interesse meinerseits angesagt.
Natürlich immer in der Hoffnung, daß es vielleicht wieder annähernd so viel kann wie der Vor-vorgänger Il Punto.
 
Und es begab sich zu der Zeit… daß es meiner lieben Frau und mir mal wieder danach gelüstete ein neues Haus zu besuchen. Zwar irgendwie so gar nicht neu aber neuer Smutje. Und was man so im Netz fand klang schon mal nicht schlecht.
 
Rund um das Haus fanden wir bislang immer einen Parkplatz so auch an jenem Sonntagabend. Draußen, bzw. am Eingang gab es nun eine „Eisdiele“

und danach „nur noch“ den Thekenraum. Der eigentliche Gastraum war versperrt. Das verstanden wir erstmal nicht und auch fragende Blicke an den Thekenmenschen erbrachten nix. Nur im Thekenraum gab es einen Zweiertisch und ansonsten im rückwärtigen Bereich eine Terrasse. Welche man aber außen rum zu erreichen hatte.
Seltsam, aber überrumpelt wie wir uns fühlten schoben wir dies noch der zurückliegenden Coronazeit zu. Obwohl, irgendwie seltsam war das schon im Nachhinein. Da war auch ein großes Poster namens „Flegga“ (schwäbisch für Flecken, Dorf).
 
Egal, wir gingen ums Haus und schauten uns die Terrasse mal an. Ringsum verglast konnte man da an dem leicht zugigen aber sonnigen Tag gut „hocken“.
Naja, jetzt waren wir mal hier dann ergaben wir uns eben unserem Schicksal.
 
Die Tische waren etwas „sonnenzerschossen“ und ansonsten unbedeckt und –geschmückt. Aber die Stühle waren bequem.
Die Karten kamen alsbald von dem Thekenmann und ansonsten konnte man das treiben in der Küche hören deren Fenster auf den rückwärtigen Hof bzw. Terrasse raus gingen. Und es roch gut.
 
Das Haus scheint fast ausschließlich auf Hol- und Lieferdienste zu setzen. Und die schienen sehr gut zu laufen. Konnten wir doch ein Lieferauto ständig an und abfahren sehen. Den Lieferboten bekamen wir im weiteren Verlauf deutlich öfter zu Gesicht als den Theken- und sonst was- Kellner.
 
Wir orderten bei nächster Gelegenheit dann
Ein Spezi und ein Cola, je 0,4l zu je zwofuffzig. Dem Cola sollte später noch ein weiteres folgen (als wir die Order dann endlich erfolgreich anbringen konnten).
 
Meiner Frau war es nach dem Toni aus Riga (zzgl. Knoblauch, da ich auch welchen orderte) zu 9.-
Und mir war es nach einer Pizza Diavola (auch inkl. Knoblauch) zu ebensolchen 9.-
 
Zuvor noch einen Salat für uns gemeinsam (8,80) dessen Name so austauschbar war daß ich seiner nimmer gewahr bin.
 
Der Salat kam nach angenehmer Zeit und „natürlich“ ohne Extrateller. Diese brachte nach mehrmaligem Rufen durch das Küchenfenster ein weiterer Smutje.


 
Und, ja, der Salat war nicht schlecht. Sogar durchgehend angemacht. Surprise! Aber bei Bringdiensten wäre das ja auch fatal.
Schön knackig und frisch vermochte er sehr zu gefallen! Auch das Dressing gefiel.
 
Dazu gelieferte Pizzabrötchen waren noch nett warm und gut.

Etwas fest aber aufgrund der gesonderten Würze darauf doch echt interessant.
 
Der Pizzabote fuhr an und fuhr ab und fuhr an und…. Irgendwann fuhr auch der Kellner unsere Hauptspeisen auf.
 
Die Rigatoni waren extremst al dente.

Man kann das verstehen, da sie wohl für „via“ noch nicht passend gegart wurden und aufgrund der heißen Sahnesoße weiter garen. Aber vor Ort war das schon heftig bissfest. Grundsätzlich waren sie aber gut und haben meiner Frau auch mit der Sahnesoße gut geschmeckt. Also wenn man sich den Gargrad etwas weiter gediehen vorstellt. Im Grunde aber haben sie es aber total verpeilt. Hätten leckerer sein können.
 
Die Pizza hatte richtig viel Aroma und Würze. Die hatte echt Muskeln.

Aber hier leider nur der Belag. Der Teig war so teilnamslos wie ein überfahrenes Supermarktbrötchen nach drei Tagen dauerfasten. Der Boden hatte von der Konsistenz her soweit gepasst aber auch da war es leicht ledrig. Der Verdacht der Pizzaform drängte sich auf und ein Blick unter das Ledersofa bestätigte dies. Der Rand war zwischen den Stühlen. Nicht recht luftig, aber wenn er dann wenigstens kross gewesen wäre. Auch hier, weder Fisch noch Fleisch.
 
Als wir dann den Magen und die Schnauze voll hatten baten wir um die Rechnung. Und natürlich dauerte auch dies mal wieder bis jemand erreichbar war.
 
Kollege Thekenmeister brachte einen handgeschriebenen Zettel. Wir baten um einen korrekten Bon und dann kam eine handelsübliche Quittung, ebenfalls handausgefüllt, mit Firmenstempel.
Damit gaben wir uns dann aufgrund unserer Unlust weiter zu verweilen eben zufrieden.
Mag ja sein, daß es den Betrieb noch nicht lange genug gibt (ich meine es gibt eine Einjahresfrist) um eine ordentliche Kasse betreiben zu müssen, aber alleine der Glaube fehlt mir da schon ein wenig.
Zuversichtlich für dieses Haus stimmt mich das und auch vieles Andere nicht gerade. Aber im Grunde ist mir das ja auch egal.


Vielleicht gibt es ja in naher Zukunft meine vierte Bewertung des gleichen Hauses und des nächsten Smutje. Aber vielleicht auch nicht, da ich in Haubersbronn eine kleine und feine gutbürgerliche Wirtschaft empfohlen bekam. Die hätten wir vielleicht besser besucht. Aber das ist Thema ein ander mal.

Es ist kein Geheimnis: Ich fremdele mit allzu hip aufgemachten, neuen Gastronomien, bei denen eine meist mediterran-internationale Karte ein meist jüngeres bis jung gebliebenes, in jedem Falle jedoch zahlungskräftiges Publikum anspricht. Mein Vorurteil: Zu viel Zeitgeist, zu wenig Handwerk; zu viel Gäste-Duzen, zu wenig Produkt. Und das ganze zu überzogenen Preisen.
Im Bootshaus, dem Endpunkt unseres diesjährigen kleinen Reservistentreffens, bewahrheiten sich diese Vorurteile überwiegend nicht:
Die Preise waren schon noch angemessen. (Flaschenweine zwar alle mit 3,5 kalkuliert, aber das ist in Norddeutschland inzwischen normal, muss man wohl leider sagen.)
Der Service war professionell und die meiste Zeit auf Zack, nur gegen Ende das Abends verkrümelte man sich doch allzu häufig vor aufdringlichen, will heißen immer noch bestellwilligen Gästen. Auch Reklamationen wurden akzeptiert.
Und das Essen war... überraschend gut. Nicht mehr, aber ganz sicher nicht weniger!

Den Tag über hatten wir uns auf dem Gelände des barocken Wasserschlosses Gödens an der verschobenen Landpartie erfreut - insbesondere an den Gin-Tonics und den sympathisch Verrückten, die ihre Landadel-Attitüde so ungehemmt auslebten. Aber mehr an den Gin-Tonics. Da der Jadebusen nah ist, machten wir einen Abstecher nach Dangast zu Radziwill und Rhabarberkuchen im völlig überlaufenen Kurhaus.

Pünktlich um 18.00 Uhr trafen wir auf der Spitze der langgezogenen Landzunge zwischen Hunte und Küstenkanal ein und fanden am Straßenrand problemlos einen kostenfreien Parkplatz. Auf die notwendige Aufmerksamkeit beim Wenden hat schon der wohl leider untergegangene Kollege ClausVonDerKueste hingewiesen!
Die Corona-Formalitäten wurden gewissenhaft erledigt und wir danach an den - aus meiner Sicht schönsten - Tisch des Lokals geführt. Direkt an der kurzen Seite und den tiefen Fenstern zur Terrasse gelegen, hatten wir das ganze Lokal im Blick, konnten erleben, wie die Binnenschiffe vom Küstenkanal in die Hunte geschleust werden und zudem einen Blick in die offene Küche werfen.
Das Restaurant ist ruhig, aber nicht kühl eingerichtet, seinem Namen entsprechend mit einem nicht zu aufgesetzten Küsten- und Hafen-Ambiente. Wir saßen in dunkelgrau bezogenen, bequem gepolsterten Sesseln. Auf den hölzernen Tischplatten vor uns mal nicht die vermaledeiten Plastiksets, sondern dicke Tischläufer aus geschäumten Kunstleder. Da rutschte nichts und hochwertig sieht es auch aus, finde ich. Diesem Niveau entsprechend Stoffservietten mit dem Logo der Hafenhaus-Gruppe, die in Emden und Oldenburg mehrere Gastronomien betreibt.



Rundum gelungen, wir fühlten uns wohl und stöberten bei schönem Bäckerbrot mit Frischkäse-Ajvar durch die angenehm übersichtliche Karte.

Meine Wahl fiel auf
Roher Thunfisch mit Sesam-Miso-Glasur
Topinamburcrème
Seeteufel und Pulpo
Und, weil der Wein so gut durchlief, später Parmesan-Trüffel-Pommes.

Apropos: Die Weinkarte listete nach meiner bescheidenen Einschätzung eher Tropfen der Kategorie „Kann man machen“ auf. Aber mehr hatte ich auch nicht erwartet und für das Hafenhaus ist das völlig okay. Also, keine Beschwerden.




Der Start war optisch schon mal gelungen:


Auf einem Papaya-Chutney tummelten sich acht gute Schnitte Thun aus dem fleischigen, fettfreien Rücken. In zweierlei Sesam gewälzt und mit Miso-Ponzu-Tupfern besetzt, die für umami und Säure sorgten. Besonderheit des Tellers war allerdings das Wasabi-Eis mit einer mörderischen Schärfe - erst in Kombi mit der Fruchtsüße war es dann doch gelungen. Aber allemal eine Herausforderung! Noch genialer wäre das Eis wegen des größeren Temperaturunterschieds vielleicht mit einem frisch gebratenen Tataki - aber das müsste man dann zeitlich wahnsinnig exakt abstimmen. Sehr guter Auftakt.

Die folgende Topinambur-Suppe hatte einen eher seltenen Aromageber, der zwar erkennbar war, aber durch zu viel Sahne nur „leise“. Schade.

Die Einlage von kleinen Pfifferlingen geschmacklich prima und sauber geputzt, nur hätten es dann doch mehr als die 4 Exemplare sein dürfen. Auch der Crunch durch Haselnüsse zu selten präsent. Und mit den Croûtons war es das alte Lied: Wenn sie nicht in letzter Sekunde dem schon vom Pass abdrehenden Service in die Teller geworfen werden, sind sie verschenkt. Hier waren die Würfel immerhin so groß, dass der Knusper teilweise den „Kopf über Wasser“ halten konnte. Die Schnittlauch-Chiffonade war frisch und reichlich und brachte so etwas Frische und Schärfe ein; das Liebstöckel-Öl seine ganz eigene typische Würze.
Etwas schwächer als der erste Gang, aber man erkannte erneut deutlich den Ansatz jenseits von 08/15.

Auch beim Hauptgang hatte die Küche vieles richtig gemacht.


Der Seeteufel saftig und tatsächlich noch ein wenig glasig - perfekt.

Der Oktopusarm schön rösch, nur einen Tick zu fest.
Die Beilagen mal so, mal so. Zwei Texturen vom Blumenkohl blieben blass - bis auf die etwas Safran geschuldete Farbe vielleicht. Die Kartoffelblini schmeckten nach dem Ausgangsprodukt und eigneten sich natürlich wunderbar zum Aufnehmen der Paprika-Sauce. Nur leider waren sie brutal versalzen. Neben dem Fisch zweiter Star des Tellers war das gegrillte Salatherz.


Heidewitzka - da hat mal jemand keine Angst vor Röstaromen! Ich liebe kräftig gegrillten Salat - verkohlte Schichten werden ggf. entfernt und dann das rauchige und zugleich frische Aroma genossen. Hier zudem mit einer Paprika-Vinaigrette als ebenbürtigem Mitspieler überzogen. Das war so gut, dass ich es später solo anstelle von Dessert bestellte: Ehre, wem Ehre gebührt!

Aber vorher hatten wir uns zum Snacken die Pommes frites bestellt: UND WIR WURDEN NICHT ENTTÄUSCHT!!1!
Dicker, unregelmäßiger Schnitt, aber ich glaube nicht mehr an handgefertigte Ware. Woran ich glaube, ist Crunch. Und davon hatten die eine Menge, zweimal frittiert, dafür das Innere weich und kartoffelig. In grob geriebenem Parmesan gewälzt, etwas Trüffelspäne drüber und dann in die Trüffel-Mayo gestippt: Mit anderen Worten Kohlenhydrate, Fett und umami, da jubiliert alles - Soulfood!


Vielleicht hatte die Küche einen Supertag erwischt, vielleicht fühlte sich der Chef durch ein paar Verbesserungsvorschläge (aka Reklamationen) meinerseits herausgefordert, aber abgeliefert hat das Hafenhaus an diesem Tag. Zudem sind die Gerichte deutlich kreativer als üblich. Hätte ich so nicht erwartet und daher von mir die Empfehlung für einen Besuch. Gern bei gutem Wetter auf der Terrasse.

Bamberg ist eine schöne Stadt. Hat eine schöne Altstadt, viel Bier und ein gutes Touristenangebot: Die Bamberger Bierschmeckertour.
Dabei bekommt man eine Hand voll Gutscheine, mit denen man in ausgewählten Restaurants vergünstigt Bierspezialitäten probieren kann. Dazu noch einen Bierkrug und Rauchbiertrüffel. Letztere sind so naja. Der Bierkrug ist immer gern genommen und passt gut in die Vitrine.
Das war meine zweite Bierschmeckertour. Immer zu empfehlen, keiner verdreht die Augen, wenn wieder einer mit einem Gutschein kommt. Immer freundlich behandelt worden als Tourist. Auch abends, wenn es voller wird. Sowohl im Lokal als auch der Pegel in der Blutbahn.
Gegessen haben wir auch was. Im Ambräusianum. Das findet man mitten in der Stadt. Wir sitzen draußen und werden von einem jungen Mann bedient. Der ist sehr gut drauf, redet viel und ist interessiert, wo seine Gäste herkommen. Sehr sympathisch. Auch die Kollegin, die Besteck oder Getränke brachte, war sehr lieb.
Wir nehmen einen Salat vorneweg und das Braumeisterschnitzel. Das war ok, für 13,30 Euro. Gefüllt mit Speck, Käse, Lauch und Braumeisterkörnern.
Das Bier schmeckt dafür sehr gut. Ist hier ja auch die "Hauptsache ".....

Dieses Jahr machte – zumindest phasenweise – bereits der März einen auf Wonnemonat. Deshalb zog es mich etwas früher wie gewohnt an die formschönen Sandsteinfelsen des Pfälzerwaldes, um meinem Lieblingshobby, dem Felsklettern, zu frönen.
 
Unter der Woche hat man an den gängigen Kletterfelsen rund um Annweiler meist seine Ruhe. Zusammen mit meinem langjährigen Kletterpartner und befreundeten Schulkollegen ging es an diesem Mittwochnachmittag an die Mittlere Deichenwand bei Wilgartswiesen, wo uns einige Routen im 6. bzw. 7.Schwierigkeitsgrad gelangen.
 
Bis in die Abendstunden hingen wir an schmalen Leisten und standen dabei auf noch kleineren Tritten in den mehr oder weniger geneigten Sandsteinwänden. Natürlich machte das hungrig. Als erfahrener Felsgänger weiß man ja, dass nicht nur das Kaffeetrinken ein integraler Bestandteil des Kletterns darstellt – „Man geht nicht nach dem Klettern einen Kaffee trinken, sondern Kaffeetrinken ist Teil des Kletterns.“ (Zitat Wolfgang Güllich, deutsche Kletter-Ikone der 80er Jahre) – sondern auch das gemeinsame Abendessen mit dem oder den Seilgefährten einen Klettertag perfekt abzurunden vermag.
 
Der Alte Nußbaum in Schwanheim hatte an diesem Mittwoch aus mir nicht mehr geläufigen Gründen geschlossen. Plan B sah eine Lokalität in Annweiler vor. Das Umoya, eine meiner Lieblingsadressen in der Stauferstadt am Trifels, hatte Ruhetag. Die Alte Gerberei fiel mir irgendwie nicht ein und ein Schnitzel im Goldenen Löwen erschien mir zur späteren Stunde dann doch etwas zu mächtig.
 
Ich erinnerte mich an den Besuch im Da Angelo vor vielen Jahren. Das muss auch nach einer Klettertour gewesen sein. Das urige Ambiente atmete damals den sympathisch zeitlosen Charme der 80er Jahre und auch die Pizzen waren von anständiger Qualität. Ein kurzer Anruf bei Familie Vangelista sicherte uns zwei Plätze in dem seit 1983 (!) in der Annweiler Hauptstraße ansässigen Familienbetrieb.
Empfehlungstafeln "uff de Gass"
Mit den beiden Brüdern Claudio und Giuseppe Vangelista hat seit ein paar Jahren die 2.Generation das Sagen. Sie sind das gastronomische Erbe ihrer Eltern, Rosel und Angelo, angetreten und haben der in die Jahre gekommenen Pizzeria ein komplett neues Erscheinungsbild verpasst.
Außenansicht 1
Ich traute meinen Augen kaum, als wir den zeitgemäß umgestalteten Gastraum betraten. Im Vergleich zu früher war das alteingesessene Traditionslokal kaum wiederzuerkennen.
Gastraumimpression 1
Hell, offen, freundlich und großformatig ging es in dem geschmackvoll renovierten Ristorante zu. Zu den hellen Wandfliesen in unverputzter Kalksteinoptik passten die crèmefarbenen Kunstlederüberzüge der Stühle und Wandbänke. Freigelegte Holzbalken fügten sich zeitlos-rustikal in das ansonsten eher modern wirkende Ambiente ein. Großformatige Impressionen aus dem Heimatland brachten etwas Farbe in den von Strahlern und Hängeleuchten hell illuminierten Gastraum, in dem etwa 60 Personen Platz fanden.
Gastraumimpression 2
Beim Gang zu den Nassräumen landete ich auf einer idyllischen Terrasse, die jedem lauen Sommerabend zur Ehre gereichen würde.
Über die Terrasse zu den Toiletten
Zusätzlich stand rechterhand noch ein Nebenzimmer für Gesellschaften und/oder Feierlichkeiten zur Verfügung. 
Blick ins Nebenzimmer
Für den Durst orderten wir einen Liter gefiltertes und mit Kohlensäure versetztes Annweiler Wasser (5 Euro) aus der Quelle hinterm Haus (oder dem Wasserhahn). Das Blubberwasser nannte man hier „Trifelsperle“ und es machte seinem Namen alle Ehre, denn es perlte wenig später ganz gehörig in unseren Gläsern und die Reichsburg war ja auch nicht weit. Mein Kollege linderte seinen Bierdurst ganz unkonventionell mit einer Flasche vom herb-frischen Karlsberg Urpils (0,33l für 3,30 Euro), der berühmten FCK-Brauerei aus Homburg im Saarland.
 
Es waren zwei Suppen im übersichtlichen Vorspeisenangebot gelistet. Beide sagten uns zu. Mein Kollege entschied sich für die Minestrone, während es mich mal wieder nach einer Tomatensuppe (beide für jeweils 6,50 Euro) gelüstete. Die Portionen waren für den abgerufenen Preis absolut in Ordnung. Bald löffelten wir aus den Tiefen unserer Teller ungeniert aus dem Vollen, denn der Hunger hatte sich zuvor vehement und unnachgiebig zu Wort gemeldet.  
 
Meine Tomatensuppe war mit einem gehörigen Schuss Sahne „nachgesämt“ worden. Hätte es meiner Meinung nach gar nicht gebraucht, denn geschmacklich brachte der Flüssigrahmeinsatz der ansonsten tadellos zubereiteten Zuppa di Pomodoro keinen Zugewinn. Aber da bin ich vielleicht zu sehr Purist, der das lactosefrei pürierte Rote ehrt. Zu den Suppen reichte man ein wenig Körbchen mit hellem Brot, wahrscheinlich aus dem gleichen Teig geknetet wie unsere beiden Pizzen, die wir als Hauptgerichte bald zu uns nehmen sollten.
Meine Zuppa di Pomodoro
Mein Kollege lobte seine angemessen tomatisierte Gemüsesuppe, die mit ordentlicher, nicht komplett weich gekochter Genesungseinlage punktete. Die gehaltvolle Italo-Terrine zeugte von bewährtem Handwerk, das auf einfacher, aber schmackhafter Trattoria-Tradition basierte. Ein vollmundiger Appell an die vorher in der Wand gelassenen Lebensgeister, die Löffel um Löffel in dem müden Felskameraden wieder erwachten.
Die Minestrone
Nach angenehmer Wartezeit wurden unsere leeren Suppenteller von zwei herzhaft belegten Hefeerzeugnissen aus dem Pizzaofen ersetzt. Mich zog es dabei in Richtung „Calabria“, die als mittelgroßes Wagenrad mit 29 cm Durchmesser und diversen Schweinereien für mittlerweile „normale“ 12,50 Euro geliefert wurde. Zwei Sorten Salami (scharf und normal) sowie kleine, gebratene Hackfleischkleckse wurden von frischen Champignons komplettiert.
Pizza Calabria
Definitiv kein Belag für Verfechter der reinen Rundbackwarenlehre, aber ein handfest gesetztes Fanal gegen den gesunden Volkshunger. Warum man mir allerdings noch 0,50 Euro Extra für die Paprikasalami berechnete (diese war in der Karte als serienmäßiger Belag ausgewiesen…) entzieht sich meiner Kenntnis. Bemerkt habe ich den kleinen pekuniären „Unterjubler“ erst bei der genaueren Inspektion der Rechnung hinsichtlich dieses Berichts. Sicherlich ein Versehen, das sich vor Ort hätte problemlos klären lassen.
Meine Calabria im Detail
Mein Kollege ließ es noch eine Spur pikanter angehen. Seine große Pizza „Diavola“ (12 Euro) war nicht minder zutatenreich bestückt. Peperoni, Kapern, Oliven, Paprika und auch ein wenig gebratenes Hack befanden sich in gefälliger Anordnung auf der appetitlich aussehenden Deftscheibe. Neben der saftigen Auflage war es vor allem der nicht zu dünn geratene Boden, der mit seiner angenehm fluffigen Textur zu gefallen wusste. Kein durchgeweichter, pappiger Fladen, sondern eher eine Art idealisiertes Hefebrot, das seine Funktion als luftig-lockere Unterlage mit Bravour erfüllte.
Pizza Diavola
Nachdem wir beide Teigfladen - ohne uns wirklich anstrengen zu müssen – verspachtelt hatten, waren wir uns schnell einig: Pizzen können sie im Da Angelo – und das mit Sicherheit seit vielen Jahren. Über das neue Design kann man geteilter Meinung sein. Ewiggestrige und Berufsnostalgiker sehnen sich vielleicht nach dem Beizambiente vergangener Tage zurück. Ich finde die Verjüngungskur hat dem Traditionslokal gutgetan. Auch ein moderneres Interieur kann seine gemütlichen Ecken haben.
 
Natürlich merken wir uns diesen sympathischen Familienbetrieb für kommende Kalorienkompensationen nach anstrengenden Klettertouren rund um Annweiler, was wohl einer Empfehlung gleichkommt.

Nicht schlecht staunten meine hungrigen, gen Asien gerichteten Augen, als ich unlängst frohen Mutes den Passagehof durchschritt, um im den Lesern meiner Berichte schon geläufigen Yangda ein paar unser Lieblingsgerichte abzufassen und heimwärts zu tragen. Denn diese (die Augen) fielen auf ein direkt daneben gelegenes, neu eröffnetes griechisches Restaurant, und zwar eines mit recht hohem Anspruch, wie ein kurzer Blick auf Ambiente, Karte und Preise verriet. 
 

Der Passagehof ist ein städtebauliches Paradoxon, in bester Lage zur Karlsruher Flaniermeile, von dort aber nur etwas umständlich durch Passagen zu erreichen. Das ganze Eck sieht etwas abgehalftert aus, und man findet dort eine Reihe von Gaststätten wie die eingangs erwähnte, in denen man sich für überschaubares Geld ordentlich satt essen kann.
 
An so einem Ort ein derart vornehmes Restaurant aufzumachen, ist ein mutiger Schritt, erst recht in der Größenordnung des Omonia: Die lokale Presse berichtet von 200 Sitzplätzen auf zwei Etagen, dazu 80 Plätze im von Olivenbäumen markierten und von Platanen notdürftig überschatteten Außenbereich.
 
Soviel zum äußeren Eindruck, vergangenen Montag waren wir dann auch drin. Dies geschah, wie fast immer bei uns, in Verbindung mit ein paar Einkäufen in der Stadt. Das Wetter war trocken, aber windig und ungemütlich, deswegen stand draußen sitzen nicht zur Debatte, also nichts wie rein in die gute Taverne.
 

Die Einrichtung ist modern und geschmackvoll; hier ist richtig investiert worden. Dezente Dekoration, bequemes Gestühl, und außen herum massive, bepolsterte Holzbänke. Hinten in der Ecke eine halboffene Grillküche, in der ein einsamer Mann die Zange schwingt. Hunde sind trotz der Halboffenheit gerne zugelassen und werden sogar als erstes mit einer Schüssel Wasser versorgt.
 

Nach oben führt eine schwungvolle Treppe. Leider war sie mit einem Schild verstellt, sodass ich kein Foto schießen konnte. Ich könnte mir denken, dass die obere Etage eher für Veranstaltungen genutzt wird bzw. werden soll.
 
Bitte aufklappen
Hier und da stehen Olivenbäume, die aber eher wie eingetopfte Äste aussehen, draußen sind sie knorriger. Trotzdem ist alles sehr stimmig und vor allem frei von all dem blau-weißen Zeugs, das den Gast normalerweise nach Süden teleportieren soll. Die Beschallung mit Loungemusik der wilden Zwanziger fanden wir etwas laut, trotzdem Dank dafür, dass nicht Alexis Sorbas und dgl. in Dauerschleife läuft.
 
Nachdem der Hund sein Wasser hatte, bekamen wir die Karte. Es gibt eine Mittagskarte mit Tellergerichten, die legten wir aber zur Seite, uns stand nämlich der Sinn nach Höherem, das heißt Vor- und Hauptspeise und vielleicht Dessert.
 
Bei den Vorspeisen wurden wir schnell fündig: Oktopus als Salat (9,50) und gegrillt (17,90), mit der Absicht, beides zu teilen. Als Hauptspeise für meine Frau Lachsfilet gegrillt (17,90), für mich Lammkoteletts (21,90). Zu trinken Eistee für meine Frau (3,50), ich blieb bei der Flasche stilles Wasser, die wir immer bestellen (5,90).
 
Die Bestellung gestaltete sich etwas schwierig. Wir können kein Griechisch und der Kellner sprach nur ein schwer bis gar nicht zu verstehendes Deutsch. Bei uns kam zum Beispiel an, dass Lachs und Lamm sozusagen nackt auf dem Teller lägen und wir noch Beilagen dazu bestellen müssten, was wir angesichts der aufgerufenen Preise etwas überraschend fanden. Also gut, wir nahmen dann noch eine Portion gegrillte Austernpilze (6,50), Butterreis (3,50) und Pitabrot (1,50), das sollte doch reichen. Und so nahm eine interessante Menüfolge ihren Lauf.
 

Los ging’s wie erwartet mit den beiden Oktopussen. Gegrillt wird offenbar mit Schiene, denn der Arm lag nicht in der üblichen Spiralform, sondern gestreckt auf einem extra langen Teller, zusammen mit etwas Salat und rohen, leicht marinierten Zwiebeln. Sowohl Textur als auch Aroma waren perfekt, da beißt die Maus keinen Saugnapf ab.
 

Der Oktopussalat kam da nicht ganz mit. Das Fleisch war schon etwas weich, und die Saugnäpfe hatten sich zum Teil selbstständig gemacht, waren aber nicht knorpelig. Das Dressing wurde vom sehr milden Öl dominiert, Zitrone war kaum zu schmecken. Ich habe es trotzdem recht gerne gegessen, meine Frau hielt sich eher an das Grillgut.
 

Dann kamen erst mal zwei Ouzos aufs Haus bzw. auf den Tisch, und zwar zwei wirklich gute. Das war nett und steigerte die Vorfreude, vor allem bei mir,
 

denn meine Frau wirkte der Dehydrierung lieber mit einem weiteren alkoholfreien Getränk entgegen (3,50).
 

Danach erschienen zwei große Schalen mit Salat, von dem die Karte nichts verraten hatte. Auf den ersten Blick etwas grün,
 

offenbarte aber er dann aber unter den Blättern rohe Karotten und Kohl. Mit dem hausgemachtem Dressing war leider sehr gespart worden. Das geht viel besser.
 

Als der Salat aufgegessen war, kamen nicht etwa die Hauptgerichte, sondern die Austernpilze mit dem Pitabrot. Die Pilze mit reichlich Knoblauch gewürzt und schön geröstet, aber etwas zäh, und die Balsamicoflasche hätte man stehen lassen können.
 

Das Pitabrot war fein und fluffig.
 
Salat und Pilz+Pita waren wohl tatsächlich als Zwischengänge gedacht, denn Lachs und Lamm erschienen erst 10 Minuten später. Und die kamen auch gar nicht nackt, sondern mit kaltem, leicht marinierten Gemüse. Es wäre kein Fehler gewesen, auch dieses auf der Karte zu vermerken, dann gibt es auch bei allfälligen Sprachbarrieren weniger Möglichkeiten, sich misszuverstehen. Den Reis mussten wir anmahnen, den hatte man vergessen.
 

Der Lachs war nicht mehr glasig, aber innen noch weich und nicht trocken. Meine Frau hat ihn sehr gerne gegessen, und ich habe ihn sehr gerne probiert. 
 

Meine Lammkoteletts waren für meinen Geschmack sowohl zu mager als auch zu durch. Nur das dickste hatte innen noch einen rosa Anflug. Ich musste ganz schön zubeißen, um das Fleisch abzukriegen, und der nicht vorhandene angeröstete Fettrand hat mir sehr gefehlt. Die Zitrone hätte ich gerne zum Oktopussalat gehabt, beim Lamm brauche ich keine. Zu den psychedelischen Balsamicoschnörkeln sage ich jetzt nichts.
 
Ich bin nicht sicher, ob es mir gelang, das Feedback dem Kellner zu vermitteln, denn er versicherte mir mehrfach, dass Fett bei Lammkoteletts unbedingt dazugehört. Aber wie gesagt, das ist nicht allein die Schuld des bedauernswerten Herrn, denn es wäre schon sehr geholfen, wenn die Speisekarte etwas mehr über Gerichte und Beilagen verraten würde.
 
Meine Frau hätte gerne noch eine Kugel Sorbet zum Abschluss gehabt. Das gab es leider nicht, und das, was zur Auswahl stand, war ihr dann doch zu nahrhaft. Die Wartezeit auf die Rechnung schien uns schließlich recht lang, auch weil inzwischen ein anderer Hund im Restaurant erschienen war, was unserem hörbar Freude bereitete.
 

Noch ein Tipp zum Schluss: Ein Besuch der im Keller gelegenen Toilette ist sehr zu empfehlen. Es wurde bei der Hardware nicht gespart, alles war frisch poliert, und vor allem dieser zweiarmige Dyson-Händetrockner hat es mir angetan. Nur der Treppenabgang war schon länger nicht mehr entstaubt worden.

Ich war mittlerweile drei Mal in Moe's Roadhouse. Zum ersten Mal am 15.05.2021, ein Samstag. Da waren gerade Coronalockerungen gültig geworden. Da war alles spontan. Unser Besuch, mit vorherigen Anruf abgesichert, ob wirklich geöffnet ist. "Einfach vorbeikommen", wurde uns gesagt. Es war auch wirklich nicht viel los und wir freuten uns, mal wieder auswärts zu essen. Bei der Bestellung erfuhren wir dann, dass es keine Steaks gibt. Der Lieferant konnte so schnell nichts liefern, es war halt eine spontane Öffnung. Mir machte das nichts aus, ich wollte sowieso Burger. Ich gönnte mir noch Mozzarella Sticks und Hauslimonande. Hat alles soweit gepasst. Wir waren die letzten Gäste, es musste ja noch früh geschlossen werden, 21 oder 22 Uhr. Wir wurden zur Tür begleitet und der Mitarbeiter meinte noch lachend "Corona ist vorbei!". Sehr optimistisch gewesen.....

Die Rock 'n Roll Musik ist passend zur Einrichtung. Viel Rot, amerikanisch unübersehbar. Ein bisschen Schnickschnack an den Wänden und Deckenbalken. In die Küche kann man reinschauen durch ein großes Schaufenster. Ich bin noch nie zum Schaufenster marschiert um genaue Blicke reinzuwerfen. Man kann auch vom anderen Ende des Raumes erkennen, dass der Bulettenbrater am Grill gut zu tun hat. Das habe ich beim zweiten Besuch beobachten dürfen, lustigerweise schon 4 Tage später mit einem Kumpel im Schlepptau. Und diesmal gab es alles, was auf der Karte steht. Darin ist auch eine Bestellanleitung bei den Burgern. Zuerst das Brötchen wählen: Brioche, Weizen oder Vollkorn. Dann den Burger selbst. Danach die Pattieanzahl. Man kann sich 2fach, 3fach oder sogar 5fach Patties auf den Burger bauen lassen. Der 5fach-Turm kostet allerdings 15 Euro Aufpreis. So wie alles einzeln extra kostet, ein bisschen mitrechnen kann also vor der Bestellung nützlich sein. Aber es fehlt ja noch die Beilage: Hier z.B. Cheese Fries oder Steakhouse Fries, Wedges, Krautsalat.... insgesamt stehen 8 zur Auswahl. Und jede schön bebildert, das ist nett. Letzter Schritt dann die Auswahl etwaiger Extrawünsche auf dem Burger wie Champignons, Zwiebeln usw.

Die junge Frau, bei der wir bestellten, war am Samstag nicht hier und wusste nichts vom Steaknotstand. Es ist schon viel mehr los an diesem Abend und es dauert alles um einiges länger wie am Samstag. Aber das Essen, Burger und Steaks, sind gut und auch von der Menge in Ordnung.
Dritter Besuch dann wieder samstagabends. Diesmal eine größere Gruppe von 7 Personen. Wir sind etwas zu früh und müssen noch warten, bis unser Tisch frei wird. Dann wird noch abgeräumt und wir dürfen Platz nehmen. Hier haben wir schon gemerkt, welcher Streß hier herrscht. 2 Bedienungen sind leider zu wenig. Und so dauert es wieder lange. Bis wir bestellen können. Ich wähle ein Angebot, das auf einer kleinen Tafel auf dem Tisch angepriesen wird: Den Vegas Burger. 200g Fleisch, Baron, karamellisierten Zwiebeln. Champignons, Tomaten, Gurken, Salat. Salsa und Majo. Für 14,90 Euro, Beilage kostet extra. Ich nehme Cheese Fries für 4,90 Euro.
Und es dauert, bis mal was kommt. Die Ofenkartoffel mit Steak findet gar erst den Weg an den Tisch, als die anderen schon fast fertig sind. Nochmal eine Karte wollen, um nach Nachtisch oder Cocktails zu schauen? Hol sie Dir gleich selbst an der Bar, geht schneller. Sie sind ja alle freundlich, die 3 eifrigen Mitarbeiter vor und hinter der Theke, und entschuldigen sich für die Wartezeit. Aber es hat schon etwas genervt. Und der Burger war auch wieder lecker und reichlich belegt, also am Essen kann man nichts groß bemängeln.

Wäre es nämlich Abend gewesen hätte ich die auch auf der Homepage des "Hotel Restaurant Bruchwiese" installierte "große Speisekarte" bekommen, von der ich mir bereits zuhause zwei Gerichte ausgesucht hatte: als Vorspeise "Hausgemachte Nudeltaschen mit Flußkrebsfüllung an zarter Hummersauce und sautierten Austernpilzen" (EUR 10,50) und als Hauptgericht "Wutziges Trio"; Spanferkelfilet, Bauchspeckwürfel und Kartoffelwurst mit Biersauce und sautierten Kartoffeln + Pilze"  für EUR 22,00. Daraus wurde leider nicht, denn die "große Karte", die mit 14 Gerichten sehr übersichtlich ist, wird erst ab 18 Uhr aktuell; bis dahin muss der Gast mit der kleinen Mittagskarte und den darauf präsentierten "Stammessen" zum Einheitspreis von EUR 16,00 vorliebnehmen. So natürlich auch wir. Doch beginnen wir mit dem Anfang.

Der Anfang bestand darin, dass meine Herzallerliebste vor Tagen mit dem Vorschlag ankam, einmal zu Mittag das mir bis dato absolut unbekannte Restaurant "Bruchwiese" aufzusuchen; sie kannte es auch nur vom Vorbeifahren her, gegessen hatte sich dort noch nie. Also für heute 13 Uhr einen Tisch bestellt; da die "Bruchwiese" auch über einen kleinen Biergarten verfügt und das Wetter bei 30°C und sehr sonnig war, durften wir wählen, ob wir drinnen oder draussen sitzen wollten. Wir wählten die Variante "draussen". Ob die "Bruchwiese", die es hier auch als veritable grüne Wiese gibt, etwas mit der insolventen Saarbrücker Traditionsbrauerei Bruch und der Familie Bruch zu tun hat wissen wir nicht, allerdings werden deren Biere hier beworben und auch ausgeschenkt.

Eine sehr freundliche junge Bedienung  (ich tippe ihrem Akzent nach auf polnische Wurzeln) brachte zügig die Mittagskarte und Tischläufer, legte beides vor uns hin und erfragte auch gleich unsere Getränkewünsche. Meine Herzallerliebste, praktischerweise gleichzeitig auch meine Frau, entschied sich für eines der Getränke von der Schiefertafel, nämlich für "Cidre mit Tonic und Minze" (EUR 4,50) . Das Getränk kam in einem alten Einweckglas mit gelochtem metallenem Schraubdeckel und Trinkhalm. Es soll sehr fein und efrischend gewesen sein. Ich bestellte ein naturtrübes Benediktiner Weißbier vom Fass; 0,5l für fair bepreiste EUR 4,00. Rasch wurde unsere Getränke gebracht und im Zuge der weiteren Bestellung sprach ich die Bedienung auf die oben erwähnte "große Karte" an und bat darum, uns diese auch noch zu bringen. Dabei wurden wir dann aufgeklärt, dass die Karte nur für abends ab 18 Uhr gilt; an meine beiden Wunschgerichte bzw. deren Bestellung war also nicht zu denken. Jammerschade; müssen wir also noch einmal her.

Meine Frau entschied sich für das Stammessen Vier, "Kalbsrahmbraten mit Kartoffelgratin". Ich nahm Stammesen Eins, "Hähnchen Normandie mit Apfel-Calvados-Sauce und Spätzle". Die Stammessen kosten hier alle einheitliche EUR 16,00; der Preis beinhaltet auch die Wahl zwischen der Tagessuppe und einem Salat. Wir nahme beide die Tagessuppe, die heute eine Spargelcremesuppe war. Sie kam zügig und war sehr heiß; sie schmeckte intensiv nach Spargel  und am Boden der kleinen Löwenkopfterrinen, in denen sie serviert wurde, fanden sich Spargelstücke, die noch leicht Biss hatten. Mit dieser Suppe waren wir sehr zufrieden. Meine Frau fand als ihr Hauptgericht kam drei Scheiben Kalbsrahmbraten und einen recht großen Block Kartoffelgratin auf ihrem Teller vor. Der Braten war,wie ich mich anhand des mir angereichten Kostehäppchens überzeugen konnte, sehr zart. Nicht ganz so zart war mein normannischer Flattermann; die äusseren Brustscheiben waren definitiv strohtrocken, die inneren dagegen noch saftig. In der Sauce fanden sich Stückchen  eines leicht säuerlichen Apfels; von der Saucen-Komponenten Calvados schmeckte ich nicht die Spur. Vielleicht hat der Koch den mir zugemessenen Calvados lieber in sich selbst hineingegeben als in meine Sauce.Die Spätzle waren nicht selbstgemacht, aber gut zugekauft.

Fazit: Insgesamt waren wir mit dem uns Gebotenen zufrieden und kommen auch mal wieder, dann allerdings am Abend, damit ich die eingangs erwähnten Nudeltaschen und das Wutzige Trio probieren kann.

Ein Zufallsfund mit Belohnung
Wunderbarer Café leckere frisch gebackene Kuchen und Torten
Freundliche und herzliche Bedingung
Sehr zu empfehlen

Das Café Jolesch in der Hillerschen Villa in Zittau war eineinhalb Jahre geschlossen. Nun gibt es einen Neustart - auch mit einigen Neuerungen.

Nach gut eineinhalb Jahren Abstinenz öffnet das "Jolesch" in der Hillerschen Villa Zittau am Sonnabend, 14. Mai, wieder seine Tür. Wie alle Gaststätten und Cafés musste auch das "Jolesch" wegen der Corona-Pandemie im Frühjahr 2020 schließen. Im Juni 2020 lief der Betrieb wieder an - allerdings nur kurz. Mit dem zweiten Lockdown im Herbst 2020 musste die Kneipe erneut schließen - und blieb bis jetzt auch zu.

Während andere Gaststätten und Cafés längst wieder öffneten, blieb das Licht im "Jolesch" aus. "Es ist ja nicht wie ein Fahrrad, das man in den Schuppen stellt und nach einer gewissen Zeit wieder rausholt", meint Robert Matzeck, der das "Jolesch" leitet.

Zum einen waren die Mitarbeiter, die zuvor in der Kneipe tätig waren, nicht mehr da. Zum anderen wollte die Hillersche Villa den Neustart mit einem neuen Konzept verbinden. "Es gab zudem personelle Umstellungen in der Hillerschen Villa, durch die die Kneipe erst mal hintenan stand", erklärt Matzeck. Es sei aber immer geplant gewesen, das "Jolesch" wieder zu öffnen. Aus der Stadtgesellschaft sei dieser Wunsch auch öfter an die Mitarbeiter der Hillerschen Villa herangetragen worden, weiß Matzeck.

Drei Möglichkeiten gab es dabei für das "Jolesch": Reine Vereinskneipe, wirtschaftlicher Betrieb durch den Verein oder verpachten. Eine Verpachtung kam kaum infrage, weil die Räume des "Jolesch" außerhalb der Öffnungszeiten auch fürs Mehrgenerationenhaus genutzt werden. So finden hier beispielsweise das Spielcafé oder das Frauencafé statt, auch ukrainische Flüchtlinge haben einen eigenen Treff ins Leben gerufen.
Auch die Idee einer Vereinskneipe wurde bei den Überlegungen zur "Jolesch"-Zukunft verworfen. So lief es letztlich auf einen wirtschaftlichen Betrieb hinaus.

Allerdings sollte nicht weitergemacht werden wie vor der Schließung. Das "Jolesch"-Team verabschiedet sich vom Restaurant-Gedanken und schränkt das Speisenangebot ein. Künftig werden nur ein paar Snacks wie Hermelin-Käse, Takkos mit Dips und Kartoffelbrot angeboten. Die Speiseauswahl, die es zuvor gab, sei bei den Gästen nicht so angekommen, meint Matzeck. Deshalb fange man jetzt wieder klein an.

Der Fokus liegt auf den Getränken, mit denen sich das "Jolesch" von anderen Kneipen und Gaststätten abheben will. So gibt es tschechisches Bier und Cola, verschiedene Limos und Longdrinks, besondere Weine und bald auch israelischen Kräuterschnaps.
Gleichzeitig soll das "Jolesch" zu einem Ort der Kultur werden. Die Hillersche Villa nennt das "Jolesch" deshalb auch Kulturkneipe. Lesungen sind geplant, eine offene Bühne oder kleine Konzerte. Einen Vorgeschmack bekommen die Gäste am Eröffnungssamstag (14. Mai). Dann wird beispielsweise Armin Pietsch Wiener Geschichten lesen, auch von den Mitarbeitern des Zittauer Theaters gibt es musikalische Einlagen.

Geöffnet ist das "Jolesch" drei Tage in der Woche - Donnerstag, Freitag und Sonnabend - jeweils ab 18 Uhr. Der Biergarten im Innenhof lädt in der warmen Jahreszeit ebenfalls wieder zum Verweilen ein. Und auch hier gibt es eine Neuerung: Die Gäste können sich - wie in Bayern üblich - ihre Brotzeit in den Biergarten mitbringen und hier dann Getränke bestellen. Dieses Angebot ist aber auf den Biergarten beschränkt, weist Matzeck hin.

gefunden bei SZ Online: https://www.saechsische.de/zittau/gastronomie-zittau/kneipe-jolesch-hillersche-villa-zittau-corona-dornroeschenschlaf-5686524-plus.html

Das frühere Café Uhrwerk stand mehrere Monate leer. Nun wurde es umgebaut. Im Angebot ist auch Italienisches.

Ein Inder möchte in der überschaubaren Glashütter Gastrobranche neue Akzente setzen. Vor wenigen Tagen eröffnete Sijar Singh sein Bistro - und das mitten in der Glashütter Innenstadt. Obwohl von außen noch kein Schild auf das Namaste - zu Deutsch Hallo - hinweist, konnte er schon eine Menge Leute begrüßen und beköstigen.


In Glashütte funktioniert die Mund-zu-Mund-Propaganda. Auch die Flyer, die Sijar Singh verteilen ließ, zeigen offenbar Wirkung. Der 36-Jährige glaubt fest daran, sich hier mit indischen und italienischen Speisen, Suppen und Salaten etablieren zu können. Dass bei ihm auch Pizza und Pasta auf der Speisekarte stehen, begründete er mit seiner Biografie.

Sijar Singh, der im indischen Bundesstaat Punjab aufgewachsen ist, ging 2008 zuerst nach Italien, zwei Jahre später nach Berlin und 2012 nach Dresden. Er arbeitete in der Landwirtschaft und später in mehreren Restaurants. Hier sammelte er einige Erfahrungen, auch zu Gerichten, die den Deutschen besonders gut schmecken. Dazu gehören auch Hamburger, Chicken-Nuggets und Nudelgerichte.

2019 machte er sich mit einem Imbisswagen selbstständig. Mit dem besuchte er bis vor Corona auch Wochenmärkte in Dresden. Den Wagen besitzt er immer noch, er steht in Dresden-Löbtau an der Kesselsdorfer Straße.

Dass er nun in Glashütte tätig ist, verdankt er einem Landsmann. Dieser vermittelte ihn an den Verwalter der Immobilie, Lutz Dittrich. Dittrich leitet die Immobilienfirma K.D.H. Haus und Grundstücks GmbH und suchte über ein Jahr einen Nachfolger für das ehemalige Café Uhrwerk. Deren frühere Betreiber, Sigune und Ingolf Kohn, hatten in der Corona-Pandemie aufgegeben. Ihnen sei klar geworden, dass man mit dem Café nicht bis zum Rentenalter durchkommen würde, begründete Ingolf Kohn die Entscheidung. Ende 2020 zogen beide die Reißleine, als absehbar war, dass es im Pandemie-Geschehen erst in diesem Jahr zu einer Normalisierung kommen würde.
Lutz Dittrich zeigte sich aber schon damals zuversichtlich, dass hier bald wieder gekocht werde. Der Standort liegt zentral, das Uhrenmuseum ist nicht weit entfernt und auch von den Uhrenfirmen ist das Lokal fußläufig gut zu erreichen, erklärte damals. Er sollte Recht behalten. Nun ist er sich mit Sijar Singh handelseinig geworden.

Vor gut zwei Monaten übernahm der 36-Jährige die Räume und gestaltete diese um. Er baute eine neue Theke ein, modernisierte die Küche, malerte die Räume und möblierte sie. Eigentlich wollte er Anfang Mai eröffnen. Doch das war offenbar zu ambitioniert, gesteht er ein. Nun ist er fertig geworden und hat den Probebetrieb gestartet - rechtzeitig vor dem Stadtfest "ErlebnisZeit" am 14. und 15. Mai. Im Gastraum kann er bis zu 30 Gäste bewirten, draußen auf der Terrasse noch mal bis zu 20.

Der Inder erfüllt die Erwartungen des Immobilienverwalters. Denn dieser suchte jemanden, der ein Bistro betreibt, aber möglichst keinen Döner anbietet. Denn den gibt es ein paar Schritte vom Bistro entfernt. Hinzukam: "Ich mag die indische Küche", so Dittrich. Das Bistro wird Glashütte bereichern, ist er sich sicher. Schon jetzt habe sich durch den Gastronomen "das bisher überschaubare gastronomische Angebot am Abend und am Wochenende deutlich verbessert", sagt Lutz Dittrich.

Auch Sijar Singh ist mit dem Zuspruch zufrieden. Es sei schon gut angelaufen. Zur Eröffnung am vergangenen Sonnabend, 13 Uhr, standen schon die ersten vier, fünf vor der Tür. Auch am Wochenenden und an den Nachmittagen hatte er viele Gäste. Noch mehr Zuspruch erhofft er sich, wenn das Werbeschild über seinem Lokal hängen wird. Das soll in den kommenden Tagen nun endlich geliefert werden.

Perspektivisch plant Sijar Singh auch einen Lieferservice. Doch dazu braucht er noch zwei weitere Mitarbeiter.

gefunden bei SZ Online: https://www.saechsische.de/glashuette/glashuette-indisch-gekocht-5685509-plus.html