Deutschland

Das Restaurant VIDA, Hagener Strasse 231 in 44229 DO-Kirchhörde, firmiert auch unter dem Namen der Eigentümer: VIDA by Dyllong & De Luca. Beide Inhaber haben noch das Sterne-Restaurant The Stage in DO-Hombruch. Auch das ehemalige Iuma, das im VIDA etabliert war, hatte einen Michelin-Stern mit dem Koch Pierre Beckerling, der allerdings diese Restauration verließ, um sich anderweitig zu entwickeln. Daraufhin wurde das VIDA etwas umgestaltet, hat aber nicht seine hervorragende Qualität verloren und ist mit seinen Leistungen stabil geblieben.

Die angebotenen Speisen auf der Speisenkarte im Internet versprachen Genüsse. Kein Wunder, denn dieses Restaurant kocht auf Sterneniveau. Also flugs ans Telefon und einen Tisch reserviert.
Wir bevorzugen den möglichst frühesten Termin am Abend, die Restaurantleitung konnte unseren Terminwunsch erfüllen. Wie immer sehr freundlich wurden wir von dem uns seit langer Zeit bekannten Herrn Kremer und seinem Kollegen begrüßt und boten uns einen Tisch am Fenster an. Die obligatorische Frage nach einem Aperitiv wurde sogleich erfüllt und wir genossen einen wunderbaren Cremant Rosé brut als Einstieg.
eingeckter Tisch mit Cremant
Zur weiteren Einstimmung gab es ein kleines Apero als Gruß aus der Küche: Filoteig gefüllt mit Kürbismus, gepoppter Schweinebauch, Sojagel, Aal, Alles serviert zusammengerollt auf einer kleinen Glasschale, als Untergrund gelber Mais. Ein schöner und sehr leckerer Gruß aus der Küche, das weckt Erwartungen!
Apero
Danach frisches Brot mit einem Dip von Belugalinsen und Trüffel.
vorab: frisches Brot
Dip mit Belugalinsen und Trüffel zum Brot
Unsere gewählten Speisen:

Vorspeise: Schaumsuppe von Curry und Zitronengras mit Wildfanggarnele (12,00 €). In einer Keramikschüssel serviert umströmt einen sogleich der verführerische Duft der Aromen Asiens! Gelb von Curry leuchtete sie einem entgegen, die Konsistenz minimal gebunden, verbunden mit einer dezenten angenehmen Schärfe. In der Suppe befand sich eine wunderbar gegarte Wildfanggarnele, noch leicht glasig und angenehmen gewürzt. Allerdings hätte ich es besser gefunden, man hätte noch eine Gabel und ein Messer zum Löffel serviert, damit sich die Garnele besser und leichter essen ließe. Da muss der Koch noch etwas nacharbeiten. Diese Suppe war dermaßen lecker, dass wir uns noch einmal 2 Portionen inkl. Garnelen für zu Hause einpacken ließen.
Schaumsuppe von Curry und Zitronengras mit Wildfanggarnele
Ikarimi Lachs, Gartengurke, Honig-Senf, Dill (22,00 €). Eine schöne Tranche Lachs, leicht gebeizt, umgeben von verschiedenen Texturen von Gartengurke, dazu Honig-Senf und Dill sowie einer sehr dünnen Scheibe Radieschen. Der Lachs sehr hochwertig, zart im Schmelz, intensive Farbe und geschmacksintensiv. Das Wort „Ikarimi“ kommt aus dem Japanischen und bedeutet „festes Fleisch“.
Ikarimi-Lachs
Hauptspeise:
Hummer, Gartenerbse, Anis, Miso Hollandaise (48,00 €). Dieses Gericht ist der absolute „Knaller“, Umami pur!. 2 Teile des Hummerschwanzes schonend gegart, zart schmelzend auf der Zunge, wunderbares nussiges Aroma im Gaumen, umrahmt von Texturen der Gartenkresse, einer Falaffel gefüllt mit Hummerfleisch, wildem Broccoli leicht gegart, noch schön im Biss, eine mit Hummerfleisch gefüllte Art Ravioli und einer Miso Hollandaise. Welch ein verführerisches Gericht für den Genießer, nochmals Umami pur (und wenn ich dann noch bedenke, dass mir einmal in jüngster Zeit ein sog. „Edelitaliener“ hier in DO einen vorgekochten, kalten Hummer zu Spaghetti zu einem Preis von 37,00 € „andrehen“ wollte, dann sollte er einmal in diesem Restaurant zur Lehre gehen).
Hummer
Dessert:
Gebrannte Cremé mit weißer Schokolade, pochierte Birne, Karameleis (14,00 €). So lass ich mir eine gebrannte Cremé vorlegen: Auf dem Boden des Keramiktellers großflächig die gebrannte Cremé verteilt, darauf das leckere knackige Karamell, serviert mit Bröckchen von weißer Schokolade, 3 Kugeln pochierte Birne und einer Portion sehr leckerem Karameleis. Ein wunderbarer Abschluß des ganzen Essens!
Gebrannte Creme mit pochierten Birnen und Karameleis
Unsere gewählten Getränke:
0,1 l Cremant Rosé brut (9,50 €)
0,75 L Mineralwasser San Pellegrino (7,00 €)
0,15 l Chardonnay/Weissburgunder von Knipser (7,50 €)
0,15 L Rosé von Ott (7,50 €)
Getränke
Fazit:
Ein perfekter gelungener Abend, toller freundlicher und aufmerksamer Service, der mit Ruhe und Gelassenheit den Abend begleitet, so dass sich der Gast rundherum sehr wohlfühlt. Die Qualität der Speisen über alle Zweifel erhaben, top gegart, Superprodukte und perfekte Tellersprache. Wir kommen wieder!
Restaurantbereich
{Theke mit Bar
Blick aus dem Restaurant zur TerasseFoto_298131}

Das Hotel Emmerich gehört in Görlitz ganz sicher zu den schönsten Unterkünften, auch ich habe dort schon zwei sehr schöne Nächte bei einem Urlaubsbesuch mit meiner Frau verbracht. Bin ich aber beruflich bedingt unterwegs und plane Görlitz als Stopover für meine Trips nach Ostrava ein, dann liegt das Emmerich etwas ungünstig zur Anreise mit dem PKW und ich buche mir ein Zimmer in Hotels mit Parkplatz. Dazu kam, dass das Emmerich bis zum Frühjahr 2020 ein Hotel ohne Gastronomie war. Das hat sich aber seit dem genannten Zeitpunkt geändert. Seit nun zweieinhalb Jahren gehört das Restaurant Horschel zum Haus. 

Ich war eine ganze Weile nicht mehr in Görlitz, aber in der Kalenderwoche 41 hatte ich mal wieder eine Übernachtung geplant. Das auserwählte Hotel hatte aber sein Restaurant geschlossen am Montag, den 10. Oktober. Also ging ich in die sehenswerte Altstadt von Görlitz, machte einen großen Bogen um die erschreckend vielköpfige "Montags"-Demo in der Innenstadt und überlegte, wo ich einkehren wollte. Auf dem Weg zum schon bekannten Restaurant Lucie Schulte stand ich dann plötzlich in Gedanken vor dem Eingang des Hotels Emmerich.

Richtig, da gab es ja jetzt auch eine Gastronomie! Ich schaute durch die großen Scheiben in den Gastraum hinein. Offensichtlich war geöffnet, Gäste saßen an Tischen.

Also mal hinein und umgeschaut, die Inneneinrichtung fand ich sehr gelungen. 

Und

Schon draußen hatte ich im Schummerlicht die ausgehängte Karte in Augenschein genommen und das Angebot ließ mich die Entscheidung treffen, nach einem Tisch zu fragen. Eine junge Dame musste erst mal sicher gehen, dass das noch ging, weil eine größere Gesellschaft an dem Abend zu verköstigen war. Aber letztendlich bekam ich diesen Tisch.

Dort machte ich es mir gemütlich und ließ mir die Karte geben. Das Angebot ist auf einer DIN A4 Seite zusammengefasst und besteht aus vielleicht 10 Vorspeisen, 10 Hauptgerichten und ein paar Desserts. Die Küche legt sich da Themenmäßig nicht fest, vielleicht gibt es einen kleinen Schwenk zu gemäßigt mediterraner Küche. Die Karte lässt sich auf der HP einsehen. Erst mal was zu trinken bestellen.

Ein alkoholfreies Bier sollte es sein und serviert wurde mir ein Heineken. Ich weiß nicht, wann ich das das letzte Mal getrunken habe. Aber als alkoholfreies Bier war es okay und es wurde noch eines mehr bestellt über den Abend. Am Nachbartisch hatte ich bemerkt, dass eine Suppe serviert wurde. In der Karte war aber keine Rede von einem entsprechenden Angebot. Also mal die Bedienung gefragt und ich wurde informiert, dass es immer zusätzlich eine Tagessuppe geben würde. 

Ich weiß nicht mehr, wie die sich nannte, aber ich habe noch in Erinnerung, dass es ein Suppenrezept aus dem benachbarten Polen sein sollte. Das könnte gut sein, die klare Gemüsesuppe hatte deutlich saure Noten und war sehr gut abgeschmeckt. Sauer mag ich ja immer, und so war ich mit meiner Vorspeise zufrieden. Meine Hauptspeise war eine vegetarische.

Ravioli gefüllt mit Büffel Ricotta und Spinat, dazu Käsesauce, Birnenpüree und Sesam klang zu verlockend! Serviert wurde eine Portion, die auch als Zwischengericht gut portioniert gewesen wäre. Aber dafür war der Geschmack sehr gut! Perfekt gegarte Nudelteigtaschen, mit einer gut abgeschmeckten Füllung, ergänzt durch das Birnenpüree und den gerösteten Sesam. Sehr ungewöhnlich! Ich war auch hier mehr als zufrieden. 

Da die Portion recht klein war, ging noch ein Dessert zum Espresso. Die Karte bot wohl klingende Optionen, aber zum Espresso am besten ein Tartufo, es gab verschiedene Optionen, Nero mit Zabaioneeis, Nocciola mit Haselnusseis, Fragola mit Erdbeereis und Baiser.

Man sieht meine Wahl deutlich auf dem Foto. Perfekt zum Espresso und ein guter Abschluss meines ersten Abendessens im Horschel in Görlitz.

Die beiden jungen Damen im Service machten ihre Sache sehr gut. Trotz hoher Auslastung waren alle Gäste im Blick und es war immer Zeit für eine Nachfrage zur Zufriedenheit. Ich habe mich an meinem kleinen Tisch sehr wohl gefühlt. 

Also mal zum Fazit meines Abendessens im Horschel im Hotel Emmerich. Ich werde demnächst wieder häufiger die A4 Richtung Breslau fahren und freue mich, dass es neben dem Lucie Schulte nun ein zweites Restaurant gibt in das ich gerne wieder einkehre. Zum Abschied noch etwas, dass mir ein paar wunderbare Erinnerungen an meine liebe Oma Mine bescherte. Diese Wilhelmina Peppermuntjes hatte sich auch immer in der Handtasche und erfreute damit kleine Enkelkinder! 

Sowas westlich niederländisches ausgerechnet in Görlitz an einem Abend, an dem ein paar Straßen weiter verwirrte Menschen obskure Parolen brüllen. Ich gebe die Hoffnung noch nicht auf, dass wir uns alle berappeln in den heutigen Zeiten. 

Da war sie dann zu Ende, unsere Nord nach Süd Eselsweg Wanderung von Schlüchtern in Hessen nach Großheubach am Main Franken. Nach 120 Kilometern in 6 Etappen standen wir auf dem Engelsberg (Franziskaner Kloster) von Großheubach und schauten in den Ort hinab. Schon die letzten 3 Kilometer der letzten Etappe waren ein stetiger Abstieg von den Höhen des Spessart zum Kloster hinab gewesen. In den Ort hinunter, natürlich nach einer Einkehr in die schöne Klosterschänke, geht es dann noch mal über gefühlte 300 Stufen. Hat man die hinter sich, dann steht man quasi direkt vor diesem Haus.

Hier hatten wir unser letztes Quartier reserviert im Hotel und Restaurant Rosenbusch. Wir wandten uns dem Innenhof zu, dort befand sich der Eingang zum Restaurant. Vor dem Eingang eine überdachte Terrasse mit einer fröhlichen Rentnerrunde, die uns weinselig willkommen hieß inklusive Fragen nach unserer Wanderung, die großen Tourenrucksäcke erregten wie immer Neugier. Ich ging hinein, um uns einzuchecken. Dabei konnte ich den Gastraum schon mal in Augenschein nehmen.

Das konnte gefallen und ich hatte das Gefühl, dass wir uns das richtige Quartier für einen schönen Abschluss unserer Wanderung ausgesucht hatten.

Nachdem wir eingecheckt hatten, ging es weiter über den Hof in unser Zimmer. Das Hotel mit Restaurant ist recht verwinkelt angelegt und die von uns gewählte Zimmerkategorie mit Balkon war "über" den Hof. Auch hier hatten wir uns zum Abschluss eine der höherpreisigen Zimmerkategorien gegönnt. Mit Bedacht, denn diesmal brauchten wir den Balkon nicht nur zum auslüften und trocknen von Wanderbekleidung, sondern auch für die Lagerung eines großen Beutels von Jagdbeute. 

Eine ganze Woche waren wir jetzt an Massen von Steinpilzen entlang gewandert und konnten die auf Grund unserer Wanderung nicht sammeln. Über die letzte Etappe wurde nun gesammelt, mit dem Vorsatz, diese Beute mit ins Münsterland zu nehmen. Nur die allerschönsten Exemplare kamen in Frage, auf Grund  der geringen Transportkapazität, die wir hatten. Aber auch diese Menge bescherte uns ein paar schöne frische Pilzgerichte und zwei große Gläser voll getrockneter Steinpilze. Nachdem die gut für die Nach gelagert waren und wir uns wieder in einen geeigneten Zustand für ein Restaurant gebracht hatten, ging es zurück ins Restaurant und an unseren Tisch.

Sehr ökonomisch ausgerichtete Tischreihung, viel dichter konnte man nicht stellen und wegen all der Plexiglas Raumteiler kam man sich ein bisschen wir in einem Zoo-Terrarium vor. Unser Tisch war aber schön an der Wand gelegen und relativ ruhig. Der Service brachte die Karten und wir orderten Wasser und als Aperitif einen Winzersekt aus dem Ort. Großheubach ist Weinort, und so war klar, wir testen mal die hiesigen Winzer. 

Der Winzer ist mir leider entfallen, aber der trockene Riesling Sekt gefiel uns Beiden. So konnten wir in Ruhe in die Karte schauen. Diese lässt sich auf der Homepage herunterladen und bietet kompakte 4 Seiten Auswahl von deftig fränkisch bis hin zu veganen Alternativen. Da sollte jeder nach seinem Gusto glücklich werden können. Ein ausgesprochenes Vorspeisenangebot gibt es aber nicht, hier sind nur Suppen im Angebot. Die konnten uns aber nicht zur Bestellung verleiten, stattdessen teilten wir uns einen klassischen Flammkuchen. 

Für 10 Euro war das ordentlicher Flammkuchen nach Elsässer Art mit Rahm, Speck und Zwiebeln. Den teilten wir uns mit den letzten Schlucken des Sekts. Meine Frau hatte die Weinkarte in Augenschein genommen und ich überlies ihr die Wahl des Weines an jenem Abend.

Heraus kam Chardonnay des hiesigen Weingutes Kremer, eine Reserve aus dem Holzfass, ich denke nicht, dass es ein Barrique war, denn dazu war das Holz zu unauffällig bei diesem Burgunder. Trotzdem eine gute Wahl, denn wir hatten recht rustikal bestellt und doch keine Lust auf einen roten Wein, somit ist ein "dicht und fett" ausgebauter Chardonnay immer eine sichere Wahl. Zu allen Hauptgerichten im Restaurant Rosenbusch gehört immer ein Salat aus dem Salatbuffet. 

Bin ich kein großer Anhänger von! Und wenn so ein Buffet ein Genuss sein soll, dann braucht es erstens Gäste, die sich zu benehmen wissen am Buffet und zweitens ein ständiges Auge des Service auf den Zustand des Angebots. Wenn man das ernsthaft betreibt, dann frage ich mich, ob man wirklich Geld spart gegenüber einem Begleitsalat aus der Küche. Aber wir hatten Glück, beide Faktoren an unserem Besuchsabend waren ausreichend positiv und wir konnten einen guten Salat zusammenstellen. Meine Frau hatte sich als Hauptgericht wieder etwas vegetarisches bestellt. 

Eine Woche fränkisch, deftige Landküche forderten ihren Tribut und so war ihre Order an den Service Beluga-Linsen-Ragout. Die Karte informierte über folgende Komponenten auf dem Teller. Vegetarisches Ragout mit Linsen, Möhren und Sellerie, pikant gewürzt, dazu Polenta-Parmesan-Taler. Und drüber war noch ordentlich weiterer Parmesan gehobelt worden. Ich habe nicht probiert, aber es duftete verlockend über den Tisch und Frau war zufrieden mit ihrer Wahl. Probieren ging nicht, weil ich mir vorgenommen hatte, bei einer Wanderung in Franken probierst du einmal Schäufele! Und bisher hatte keines der besuchten Restaurants diese im Angebot gehabt. Der Rosenbusch schon, also orderte ich ganz klassische Schäufele.

Irgendwann muss ja jeder dieses fränkische signature dish mal probieren. Bei mir war es der 7. Oktober 2022! Mein erstes Schäufele! Das gigantische Stück Fleisch stand quasi auf einem Abschnitt des Schulterblatts vom Schwein. Von dort streckte sich in mehreren Schichten fettdurchzogenes Fleisch der Decke entgegen, und als Abschluss gab es oben eine krachende Kruste! Das Stück war butterzart geschmort und in Kombination mit einer Kümmel-lastigen Sauce ein wirklicher Genuss, der aber locker für 2 Personen gereicht hätte. Versteht der Franke aber nicht, und deswegen packt er zur Erreichung eines totalen Bauchkollapses noch zwei großartige Knödel dazu! 

Isst man auch nur einen davon ganz und als Ergänzung zum vollständigen Verzehr des Fleischberges, kann man sicher sein, der Schlaf in der folgenden Nacht wird nicht der tiefste sein. Völlerei wird bestraft, immer! Das war wirklich lecker, aber die Portion war schlicht und einfach viel zu groß. Sowas finde ich schade, denn ich habe ein echtes Problem, gute Lebensmittel auf dem Teller zu lassen und sie somit dem Biomüll zu überantworten. Dort gehören die einfach nicht hin, wir verschwenden sowieso schon viel zu viele Lebensmittel. Jedenfalls war klar, Dessert ging nicht mehr! Nur noch ein Espresso für meine Frau und ein Aquavit für mich.

Die Damen im Service erledigten ihre Aufgabe ebenso gut wie das Küchenteam vom Rosenbusch. Wir haben uns sehr wohlgefühlt an unserem Besuchstag. Auch das Frühstück konnte gefallen und so hatten wir einen sehr angenehmen Aufenthalt im Restaurant und Hotel Rosenbusch in Großheubach. Klare Empfehlung für eine Einkehr von Frau und Herrn Carsten1972! Am nächsten Morgen ging es dann per Bahn zurück nach Rheine ins Münsterland.

Seit das Mai Garden Anfang 2022 in die weitläufigen Räume des vormaligen Italy Italy eingezogen war, stand es auf ziemlich weit oben auf meiner To-Eat-Liste. Ein Erstbesuch war ursprünglich im August geplant, und zwar mit diesem grundsympathischen Kollegen aus der Pfalz, der dafür bekannt ist, Berge nicht nur zu verspeisen, sondern auch zu besteigen. Eine Last-Minute-Änderung ließ uns aber in einem Lokal landen, das die „Beschde Pizza“ (Deutschlands? Karlsruhes? Der Innenstadt West?) zu backen vorgab, was wir leider nicht bestätigen konnten. Auf diese Weise blieb das Mai Garden auf obiger Liste unabgehakt.
 
Ein zweiter Anlauf, diesmal mit Frau und Hund, wurde zum Glück nicht von Alternativvorschlägen torpediert. Dabei war die Gefahr eigentlich recht groß, denn meine Liebste hatte auf Grund einiger Karlsruher Erlebnisse kein großes Interesse mehr an vietnamesischer Küche. Ein Blick auf die Website des Mai Gardens war allerdings so vielversprechend, dass sie sich dann doch überzeugen ließ. Hier präsentiert sich nämlich ein Restaurant, dessen vietnamesische Betreiber kein aus halb Asien zusammengebasteltes Sortiment für jeden Geschmack vorhalten, sondern sich auf ihre eigene, spannende Küche konzentrieren. 
 

So spazierten wir denn eines schönen Oktobertages gegen zwölf, am Ende unseres Einkaufsbummels, voller Vorfreude über den Kirchplatz von St. Stephan in Richtung der neuen Speisestätte. Im Außenbereich waren bereits einige Tische belegt, wir sitzen in der Regel aber lieber drinnen, schon dem Nervenkostüm unseres Wollmopses zuliebe und in der Folge auch dem seiner Besitzer.
 

Der riesige, durch Blenden unterteilten Gastraum war leer, allerdings nicht für lange. Meine Frau wurde in der Landessprache begrüßt, etwas, was häufig passiert, aber eigentlich immer schiefgeht, da es in Deutschland so gut wie keine philippinischen Restaurants gibt.
 

Die Einrichtung ist elegant; dekorative Elemente sind die Bar mit dem Flaschenregal auf der einen 
 

und eine große runde Holzschnitzerei auf der anderen Seite. Die Stühle sind so weich gepolstert, dass sie auch Bremer Ansprüchen genügen könnten, aber das undurchlässige Kunstleder fühlt sich mit der Zeit etwas klamm an.
 
Ein freundlicher junger Mann war sofort zur Stelle, um uns bei der Tischsuche zu begleiten und die Mittagskarten hinterherzutragen. 
 

Getränke waren schnell gefunden. Ein rotes Getränk aus grünem Tee namens Summer in Hanoi (5,50 €), das meiner Frau trotz synthetischer Aromen und Farben gut schmeckte,
 

ein alkoholfreies Tannenzäpfle (3,90 €) und natürlich die obligatorische Flasche stilles Wasser, hier aus dem Hause Forest, Black Forest (5,80 €).
 

Nach der Bestellung ging es erst mal zum Händewaschen in die stilvoll, aber unzweckmäßig designte Toilettenanlage: Dunkel gehaltene Armaturen und Accessoires sehen zwar edel aus, bringen es aber mit sich, dass Kleckerspuren sofort ins Auge springen.  Das galt für die Damen wie auch für die Herren und stand in deutlichem Kontrast zum blank polierten Gastraum.
 

Vorneweg gab es zwei Suppen. Meine Frau entschied sich für die Sup Ga (auf deutsch M3, 4,50 €), eine Hähnchensuppe mit Shiitake-Pilzen, Schneepilzen, Lotuskernen und Gojibeeren. Vietnamesische Schneepilze haben mit deutschen Schneepilzen (März-Schnecklingen) nichts zu tun, sondern ähneln eher Krausen Glucken, nur dass sie etwas weicher, weißer und, mit Verlaub, qualliger sind. Obendrauf eine handfeste Menge des von ihr verabscheuten frischen Korianders, das lag aber daran, dass sie beim Bestellen vergessen hatte, diese Abneigung anzumerken. Er ließ sich zum Glück problemlos absammeln und auf meiner Suppe abladen. Danach stand dem genussvollen Verzehr nichts mehr im Wege.
 

Für mich gab es die Sup Hai San (M1, 4,90 €), eine Meeresfrüchtesuppe, ebenfalls mit diversen, aber anderen Pilzen, Tamarinde, Satéstücken, jeder Menge Frühlingszwiebeln und natürlich Koriander. Die Kennzeichnung mit der Chilischote erwies sich als überflüssig, wenn nicht gar als irreführend. Wie der Kellner später erzählte, hatten sich zu viele Gäste über zu viel Schärfe beschwert, was angesichts der deutlich sichtbaren Kennzeichnung einigermaßen verwunderlich ist. Ein leidiges Dauerthema in hiesigen Restaurants, in denen eine von Haus aus scharfe Küche serviert wird. Es scheint tatsächlich Leute zu geben, die meinen, dass selbst da, wo scharf draufsteht, kein scharf drin sein darf.
 
Abgesehen davon war aber auch diese Suppe mit ihren vielfältigen Aromen und Texturen ein Highlight, das ich mir jederzeit wieder bestellen würde, aber dann mit der Bitte um Feuer.
 
Das Mai Garden bietet Suppen auch als Hauptspeisen an, aber nach diesem Einstieg bevorzugten wir beide feste Nahrung.
 


Meine liebreizende Gegenüberin wählte aus der Sektion „Gemischen Reis“ ein Gericht namens Com Chay Ninh Binh (M 13, 12,90 €), mit Jasmin- und grünem Reis, Garnelen, Schweinehack und Gemüse, darüber einem Klecks Kho-Quet-Sauce. Diese wird aus Fischsauce und Zucker karamellisiert, diente ursprünglich als Proteinquelle für Leute, die sich Fleisch oder Fisch nicht leisten konnten, hat inzwischen aber ihren Weg in die feine Küche Vietnams genommen, und das völlig zu Recht.
 
Serviert wurde das Gericht in einem gusseisernen Topf und blieb bis zum Schluss pusteheiß. Nach dem ersten Bissen schloss meine Frau verzückt ihre Augen und sagte „das schmeckt ja wie zu Hause“. Dabei ließ sie offen, ob zu Hause in den Philippinen oder zu Hause in Bad Herrenalb, beides ist aber als großes Kompliment zu verstehen.
 

Ich hatte mich für etwas aus den „Gemischen Reisbandnudeln“ entschieden, nämlich Pho Tron Thap Cam (M 15, 12,90 €): Hausgemachte, zweifarbige Nudeln als Unterlage, darüber Garnelen, Maishähnchen, Entrecôtestreifen und Sojasprossen, ganz oben Erdnüsse, Röstzwiebeln und allerlei Kräuter.
 

Auch dieses Gericht wurde in einem heißen Topf serviert, mit delikater Kokosmilch-Currysauce in einer kleinen Sauciere. Ich begann vorsichtig zu essen und bemerkte erst nach einiger Zeit, dass es besser gewesen wäre, die Sauce mit allem anderen gleich zu Anfang gut zu vermischen. Denn so waren die Nudeln am Ende in der Überzahl und ziemlich al dentiera, was mich aber nicht davon abhielt, den Topf gründlich leer zu essen. Hervorheben möchte ich noch das Entrecôte: Ich weiß zwar nicht, welche Sorte Rind auf welcher Weide sein Leben verbracht hatte, aber sein Fleisch war wunderbar zart und sauber pariert.
 
Wie meist hatte meine Frau noch Appetit auf etwas Süßes. Desserts stehen hier nur auf der Abendkarte, und die ist überhaupt ein ganzes Stück umfangreicher als die Mittagskarte.
 

Obwohl sie es wahrlich nicht nötig hat, fiel ihre Wahl auf „Beauty Potion“ (7,90 €), denn die Ingredienzien klangen einfach zu interessant: Lotussamen, wieder diese Schneepilze (Pilze in einem Dessert!), Longan (ihre Lieblingsfrucht!), Jujube, Gojibeeren und Chiasamen. Das Ganze konnte man, wenn man wollte, mit Eisbröseln vermischen.
 
Hätte sie doch lieber die gebackenen Bananen im Mandelteig mit Eis gegessen, mit denen sie ursprünglich geliebäugelt hatte. Denn die rechte Begeisterung wollte bei ihr nicht aufkommen: Texturell, wie auf der Karte angekündigt, ein Ereignis, aber geschmacklich etwas süßlich-langweilig, nicht zuletzt, weil die Longan aus der Dose kamen. Und da die gequollenen Chiasamen sie irgendwie an Froschlaich erinnerten, wanderte die Schale recht bald auf meine Seite und wurde dort brav ausgelöffelt.
 

Aber so bekam mein feiner Espresso noch eine unerwartete Beilage.
 
Die kleine Enttäuschung am Schluss ändert aber nichts daran, dass wir das Restaurant satt und mit einem guten Gefühl verließen. Auch die Preise empfanden wir angesichts der teils hochwertigen Zutaten und der vermutlich nicht geringen Miete für diesen Palast absolut vertretbar.
 
Fazit: Marco, da müssen wir unbedingt hin, am besten abends und zu sechst!

Am 26 -07-2021 habe ich einen 50 € Gutschein von GASTROGUIDE erhalten. Einzulösen in jedem teilnehmenden Restaurant. Durch 3 G und andere Corona Maßnahmen verzögerte sich meine Einlösung.

Die Liste der teilnehmenden Restaurants, bei denen du den Gutschein einlösen kannst, findest du hier: GastroGuide Gutscheinpool
Das mit GG-Pool habe ich überlesen und versuchte es im Oktober in meinem Stammlokal, der stand zwar in der Liste aber nicht mit GG-Pool und löste die 50 € leider auch nicht ein und empfahl mir zwei Restaurants in Oldenburg, das sind aber eher Bistros und Cafés, wo man mit zwei Personen keine 50 € ausgibt.
 
Dann habe ich selber erneut in die Liste gesehen, Das Havanna in Norddeich klang interessant trotz der 150 km, Lingen mit 130 km auch, aber zu viel bayrische Speisen, Hamburg mit 142 km war auch nur ein Bistro und Café.
Also reservierte ich für den heutigen Sonntag einen Tisch für zwei Personen.

Wir parkten auf dem großen gebührenpflichtigen Parkplatz, die Stunde für 1 €.

Oberhalb des Schwimmbades wurden wir sehr freundlich empfangen, und konnten einen Tisch am Bullauge einnehmen, der Blick auf den Vorplatz zum Kutter, Wasserspiel und Kinderkarussell war interessant, viele Touristen tummelten sich dort, oben im sehr großen Restaurant war außer der Bedienung um 12 Uhr noch kein anderer Gast, allerdings saßen viele Besucher unten auf der Terrasse unter den Sonnenschirmen und ein paar oben auf dem Balkon.
 
Das 300 g Angus Entrecôte Steak mit Röstkartoffeln und Kräuterbutter lockte mich, meine Gattin bestellte sich einen Beilagensalat und das Hokkaido Cashew Spinat Curry mit Reis.
Dazu ein grüner Tee sowie eine kleine Coca-Cola.
 
Um 12:05 kam das Besteck an den Tisch, dann die Getränke, die Speisen erreichten uns um 12:20.
Das Steak war gut und zart, das Gemüse meiner Gattin schon etwas zu lange gegart, der Salat ohne Mangel.
 
Auf die Frage, wie ich bezahlen möchte kam meine Antwort, mit Gutschein und bar.
Somit hatte ich nur noch 11,20 € zu begleichen, gab der ausgesprochen netten Bedienung noch 3,80 € Trinkgeld.
Um 13 Uhr verließen wir das Restaurant und schenkten einem Mann die 2,45 Stunden Parkticket, die wir nicht verbraucht hatten.
 
Die Fahrt kostete 9 kg Erdgas, also 9 € Fahrtkosten für 300 km, ein rundum schöner Ausflug ins platte Land an der Nordsee.

Über Jahre hinweg zufriedener Kunde, aber beim letzten Mal, war alles schlecht. Der Hund wurde ins Nasse gelegt, wir mussten draußen sitzen(unter Dach) Pizza nicht okay und das war einfach zu viel. Schade, war immer eine gute Adresse, aber seit dem letzten Male nicht mehr. Wer keine Hunde mag, brauch auch mich nicht als Kunden

Beim Gasthof und Pension Waldfrieden der Familie Beck passt das! Stehengebliebene Zeit war meine Assoziation nach einer Nacht und einem Abendessen im Waldfrieden. Aber zurück zum Beginn, Etappe 5 unserer Eselsweg Wanderung von Nord nach Süd durch den Spessart. Etappe 5 endet in einem kleinen Dorf, Wildensee, das zur Gemeinde Eschau gehört. Wie üblich verläuft der Weg nicht durch den Ort, man muss rechtzeitig abbiegen, um das Ziel der Etappe zu erreichen. Viele Einkehrmöglichkeiten gibt es nicht in Wildensee und wir waren froh, dass uns Familie Beck ein Zimmer und einen Tisch im Gastraum zum Abendessen reserviert hatte. Gegen frühen Abend standen wir also vor dem Gasthaus.

Eines der Zimmer oben mit Balkon würde unseres sein. Nach unserem luxuriösen Zimmer in Weibersbrunn in der Spessartlodge logierten wir hier wieder in einem recht einfachen Zimmer, für das aber auch weniger als die Hälfte als Tarif für die Übernachtung aufgerufen wurden. Für eine Nacht vollkommen in Ordnung für uns. Nachdem wir uns frisch gemacht hatten, ging es hinunter in den Gastraum. Unser Tisch bot durch das Fenster einen Blick in den naheliegenden Wald.

Der Gastraum war gut gefüllt, und zwar zur Mehrzahl mit Anwohnern aus dem Ort, der Waldfrieden ist der Dorfgasthof. Neben uns speiste dort noch ein Wanderpärchen, dass mit uns parallel den Weg lief. Wir waren uns schon mehrfach begegnet unterwegs. Eine junge Dame reichte uns die Karten und wir orderten ein Pils. Nach Wein war uns nicht. Der Blick in die Karte verhieß bodenständige Küche, etliche Schnitzelvariationen, sogar vegetarische Schnitzel wurden angeboten, viel Fleisch, ein paar Salate, dass war es dann. Vorspeisen orderten wir nicht, angesichts der Portionen, die auf den anderen Tischen serviert wurden. Frau ordert aus der Schnitzelparade was ganz schlichtes.

Schnitzel Wiener Art, Preiselbeeren und Zitronenviertel begleiteten das Schnitzel. Ich habe keine Klage von ihr vernommen, ebenso nicht zu den dazu servierten Pommes.

Ich fand die etwas blass, aber probiert habe ich nicht, denn mein Order an die Küche forderte meine volle Konzentration. Hirschrahmbraten mit Preiselbeeren hatte ich in der Karte erspäht und angesichts der Lage mitten im Spessart und dem vielen Wild, was dort offensichtlich lebte, schien mir das eine gute Wahl.

Und ich behielt recht mit meiner Einschätzung. Anrichte(kunst) ist der Küche nicht ihre Sache, aber auf dem Teller lag ein saftig geschmorter Wildbraten, sehr viel gute Sauce war dem beigegeben, dass mundete wirklich gut. Perfekt zur Sauce passend die Kroketten, aus der Tüte, aber okay, das war verzeihlich.

Die badeten dann in der Sauce und wurden so auch zum Genuss. Unser beider Speisen begleitete ein ordentlicher Beilagen Salat.

Da wir auf eine Vorspeise verzichtet hatten, ging es noch, eine Dessert zu teilen. Beim servieren unseres Kandidaten für das Dessert auf dem Nachbartisch duftete es verführerisch herüber nach Zimt und Apfel. Und so teilten wir uns einen Teller gebackene Apfelringe mit Vanilleeis und eben dem Zimt, den wir schon gerochen hatten. Dann waren wir aber satt.

Die Dame, die uns an dem Abend bediente, gehörte augenscheinlich zur Familie und hatte mit den Gästen keine Mühe. Müde Wanderer sind sowieso pflegeleicht, essen immer auf und gehen früh ins Bett. Traumkunden also!

Komme ich zum Fazit, der Waldfrieden in Eschau-Wildensee ist ein einfacher Gasthof, der kein großes Bohei um seinen Betrieb und seine Küche macht. Ehrliche, grundgute und einfache Küche, dass bietet man und so ist es dann auch okay. Besonders aber am nächsten Morgen das Frühstück mit ca. 10 selbstgemachten Marmeladen, hergestellt von der Schwiegertochter im Hause und unserer vorabendlichen Bedienung. Das waren schon tolle Dinge, die junge Frau da zusammenführt. Löwenzahnblüte, Fichtentriebe, Holunder, und so weiter, alles was Wald und Wiese im Spessart bieten, wird zu Marmelade dort. Sehr coole Kombinationen.

Jedesmal wenn meine Fußpflegerin mir die Klauen beschnitten hat, das findet immer am späten Vormittag statt, nehme ich  anschliessend ein kurzes Mittagsmahl ein; gerne hätte ich meinem Schatz ein Nudelgericht aus dem "Siam"  mitgebracht, aber er wollte nichts haben. Und auch ich bekam im "Siam" nichts, denn überraschenderweise stand ich dort vor verschlossener Tür, obwohl der Freitag hier eigentlich kein Ruhetag ist. Oder mittlerweile vielleicht doch ? Eine ganze Reihe von hiesigen Gastros sind ja mittlerweile dazu übergegangen, ihre Ruhezeiten von einem auf zwei Tage, manchmal sogar auf drei auszudehnen bzw. erst ab 17 oder 18 Uhr aufzumachen. Einen Hinweis fand ich jedenfalls an der Tür des "Siam" nicht; vielleicht kann ich ja im Internet eine Erklärung finden. Watt nu ? Ich fackelte nicht lange, setzte mich wieder ins Auto und fuhr noch einmal fast quer durch die ganze Innenstadt zum "Saigon"; zu Fuß hätte ich von der Fußpflegerin  gerade mal fünf Minuten gebraucht. So musste ich am Beethovenplatz parken und hatte nach dem "Saigon"-Besuch stramme EUR 7,50 Parkgebühr an den Hacken.

Vor dem "Saigon" stand ich nicht vor verschlossener Tür; ganz im Gegenteil, sie stand sperrangelweit offen. Und drinnen saßen so viele Gäste wie ich sie hier in diesem von mir häufiger besuchten Lokal  noch nie erlebt hatte. Ausschliesslich vietnamesische  "native eaters", males as well as females; ich war die einzige Langnase im gesamten Beritt. Eigentlich hatte ich die Chefin fragen wollen, ob wohl ein vietnamesischer Feiertag der Grund für die große Gästeschar sei, habe es dann aber wieder vergessen und bin auch zu faul dazu, im Internet dahingehehend zu gockeln.Die Chefin kam rasch, um meinen Getränkewunsch, natürlich wie immer ein "Bia Saigon Export" für EUR 4,00, zu erfragen und bereitete mich gleichzeitig  darauf vor, auf Speisen, egal auf welche, heute mal etwas länger warten zu müssen; ich würde ja sehen, was  hier los sei. Ich zeigte ihr gegenüber natürlich vollstes Verständnis und widmete mich der neugestalteten Speisekarte; etwas besser aufgeteilt als die letzte, auch mit mehr Empfehlungen  und mit mehr Bildern. An den Preisen, die bereits vor Monaten leicht angehoben worden waren, hat sich nichts geändert und es fehlt auch keines der mir ans Herz gewachsenen Gerichte.

In Sachen Vorspeise blieb ich einmal mehr an den sehr schmackhaften "Há Cao & Xiu Mai" Zu EUR 5,00 hängen. Und einmal mehr schaffte ich es auch diesmal nicht, als Hauptgericht das "Bami Goreng à la Vietnamese" zu testen. Stattessen fiel mir ein, dass ich hier schon ewig nicht mehr die ausgezeichnete "Pho Tái Saigon" für EUR 14,00 gegessen hatte. Bei der Bestellung der Speisen, speziell der Pho, wollte die Chefin wissen: "Original oder ohne Koriander?" Selbstverständlich nimmt Mr.Simba das Original, selbst auf die Gefahr hin, dass es in der Küche mit dem Koriander ein bisschen übertrieben wird  und die Pho dann ein wenig nach Seife schmeckt. Ich darf vorausschicken, dass das nicht der Fall war.

Das Bia Saigon Export kam rasch; ncht übertrieben hatte die Chefin mit ihrem Verweis auf diesmal lange Wartezeiten. Das war in der Tat so, aber irgendwann kam dann doch meine Vorspeise. Wantan oder Dumpling, das ist hier die Frage ? Ich würde sagen, dass beides zutrifft; die "Säckchen" sind gefüllt mit Hühnerfleisch  und die "kleinen Säulen" mit Hühnerfleisch und kleinen Garnelen. Ich persönlich finde die "Säulen" etwas pikanter, ohne den Geschmack der "Säckchen" schmälern zu wollen.

Trommelwirbel: Die Pho kündigt sich an: zunächst kommt  eine Schale mit Bambussprossen und separat dazu ein Schälchen mit kleingehackten roten Teufelchen und eine halbe kleine Limette. Nicht zu vergessen die zwei Flaschen mit unterschiedlichen Würzsoßen. Dann kommt erst mal ein Weilchen nix, bevor schliesslich der Hauptdarsteller die Bühne betritt: die große Schüssel mit der eigentlichen Pho drin. Die sehr heiße Rinderbrühe, in der Rindfleischscheiben liegen; manchmal werden sie vorgegart in die Brühe hineingelegt, hier, und so will es auch das Original zumindest in Südvietnam, kommen sie roh hinein und garen dann in der Brühe langsam vor sich hin. Was besser ist mag jeder für sich entscheiden; ich persönlich ziehe die "Rohgar"-Methode vor. Im "Saigon" , das sagt schon der Name "Pho Tái Saigon", wird auch diese Methode praktiziert; Tái bedeutet nämlich in der Landessprache "roh". Würde vorgekochtes Rindfleisch genommen, stünde auf der Speisekarte "Pho Chi Saigon", denn "Chi" heisst "gekocht". In der Brühe schwimmen neben den zahlreichen Rinderscheiben viele Reisnudeln, daneben Lauch, Frühlingszwiebeln, Koriander und Bambussprossen, die man nach Wahl selbst hinzugefügt hat. Nicht vergessen seien die weiteren Bestandteile, nämlich Kardamon, schwarzer Pfeffer,  gerösteter Ingwer und ein bisschen Zimtrinde. Ich habe mir etwas von den Bambussprossen dazugetan, ein wenig Saft von der Limette  und ein bisschen von den gehackten roten Teufelchen sprich dem Vogelaugenchili. Dabei habe ich wohl etwas zuviel davon erwischt; ich war sehr froh, dass ich zwei Packungen Tempo einstecken hatte. Diese mussten komplett dran glauben und zusätzlich noch drei Servietten; mir lief die Nase wie ein Springbrunnen. Nichtsdestotrotz: es war die beste Pho Bo Tái, die ichj seit langem gegessen habe; hier hat sich heute die Küche des "Saigon" selbst übertroffen. Das Warten hat sich in jedem Fall gelohnt und für den Bereich "Essen" regnen deshalb erstmals fünf Sternlein vom Himmel.

Fazit: Ein tolles Mittagessen, natürlich bleibe ich dem "Saigon" auch weiterhin treu. Und beim nächsten Besuch ist dann aber auch wirklich mal das "Bami Goreng" à la Vietnamese fällig.

Tolle Lage in den Weinbergen oberhalb von Rüdesheim, wo unsere Wanderung startete.
Hier oben in der Abtei hat man einen phantastischen Blick auf den Rhein unten  im Tal und die Ortschaften an der  anderen Uferseite.
In dieser Benediktinerabtei wirkte die bekannte Mystikerin und Äbtissin des Mittelalters Hildegard von Bingen .
Nachdem wir nach einer schönen, aber anstrengenden Wanderung entlang des Rhein und dann von Rüdesheim hinauf ins Kloster angekommen waren, wollten wir uns natürlich  stärken und erfrischen.
Erstaunt über die Massen an Besuchern ,schauten wir uns erstmal das weitläufige Klostergelände an.
Die schöne Klosterkirche, Skulpturengarten, den Klosterladen ( hier versorgten wir uns noch mit Honig, Dinkelkeksen, Klosterwein für zu Hause ) um uns dann vor der Heimweg im Klostercafe zu stärken.
Das Inklusionscafe arbeitet auf Selbbedienungsbasis.
Die Speisekarte las sich gut :
Frühstück, Kaffee und diverse Kuchen, süße Stücke, Flammkuchen, wechselnder Mittagstisch, Vesperplatten., Suppen .......Wir entschlossen uns im Klostercafe platz zu nehmen ( einfach und sauber ) angeblich war alles reserviert , was für uns nicht ersichtlich war da auf nur 2 Tischen ein  reserviert Schild stand , die anderen hatten keines.
Unwirsch wurden wir von einer Servicekraft  angeschnautzt,: Hier ist Alles reserviert, sie müssen raus !
Auf unsere Entschuldigung  das kein Reserviert Schild auf unserem Tisch stand, wurde die Dame laut und meinte das hätten wir wohl selbst weggenommen ( natürlich haben wir das nicht getan ) sehr unfreundlich wurden wir hinauskomplimentiert.
Selbst mein Mann war über das ruppige, fast unverschämte Verhalten überrascht und meinte : Hier sollte man erst mal das Vorleben , das den anderen immer predige.
Aber O. K. wir wollten uns den ansonsten schönen Tag nicht so einfach vermiesen lassen und nahmen im schön bepflanzten  Innenhof  des Klostercafes platz.
Einfache Bierbankgarnituren , Stühle und Tische stehen hier zur Verfügung.
Wir freuten uns auf den Klosterteller - laut Beschreibung von allem Etwas:
Dinkelbratlinge - recht trocken und etwas krümmelig, Salat ( leider viele braune Blätter ) Dressing O. K. , Linsenpastete und Feigensenf gut.
Das dazugereichte Dinkelbrot war labbrig und hatte kaum Geschmack., eigentlich sollte noch ein Bergkäse dabei sein, dieser entpuppte sich auf unserem Teller als 1 Scheibe Tilsiter , wie man ihn aus der Plastikverpackung des Supermarktes kennt - insgesamt sehr enttäuschend .
Die Ingwer-Orangenlimonade und der Johannisbeerschorle waren gut.
Hier geht es wohl eher ums sattwerden als ums lecker essen genießen.
Vor dem verlassen der Abtei schauten wir nochmals im Cafe vorbei, um unsere leeren Teller zurück zu bringen und sahen  den von uns ausgesuchten Tisch drinnen und viele andere immer noch leer und ohne reserviert Schild , sehr seltsam ?

super schönes ehemaliges Mühlenanwesen aus dem 16 Jahrhundert  in traumhafter Alleinlage zwischen Reben und weitläufigen Wiesen.
Im kleinen Rheinhess. Ort Köngernheim findet man dieses bezaubernde Ensemble.
Kein Wunder das sie vor geraumer Zeit den " Newcomer Award " erhielten.
Auch wir verliebten uns gleich in dieses wunderschöne Anwesen. 3 Tage hatten wir hier gebucht.
Die Jordans Untermühle ist etwas verwinkelt angelegt ( der Denkmalschutz lässt leider  manchmal nichts anderes zu ) , trotzdem versprüht es durch die individuelle Gestaltung der einzelnen Gebäude besonderen Charme.
Helle ,moderne Innengestaltung mit hohem Wohlfühlfaktor .Alles wurde mit viel Liebe zum Detail eingerichtet.
Unser Zimmer war sehr  geräumig, modern, ländlich, verspielt, ein Balkon mit Liegen zum Gartengelegen , ein großzügiges Bad , ein bequemes ,großes Boxspringbett.
Ein Deckenventilator befestigt an dem hohen Deckengewölbe des Zimmer brachte Kühle und Frische an heißen, schwülen  Tagen.
 Am 1 Mittag speisten wir im wunderschönen Gartenrestaurant des Lokals, ungefragt wurden uns sofort Kissenauflagen gebracht, Kerzen angezündet und unsere Wünsche entgegengenommen.
Das Servicepersonal sind hier nicht nur Bedienstete , sondern auf den schwarzen Schürzen stand " Mühlengeister " - Wir empfanden sie als gutgelaunte, zuvorkommende, serviceorientierte Menschen die einem jeden Wunsch von den Augen ablesen.
Es waren  Kleinigkeiten die hier zu den besonderen Wohlfühlmomenten beitrugen ( Smiley auf dem Kaffee, freier Tee und aromatisiertes Wasser im Spa, Leselicht am Bett das seinen Namen verdient ! , Fahrradausleihe, täglich Tageszeitung, Yoga......... ) 
Abends kann man  sich an der Bar oder im Loungebereich einen Cocktail mixen lassen, oder sich einfach nur durch die riesige Auswahl an edlen Tropfen-vorwiegend aus der Gegend -verführen lassen.
Auch beim Frühstück blieb kein Wunsch offen. An alles wurde gedacht: große Auswahl an frischem Obst und Gemüse, Wurst, Käse, Eier in diversen Zubereitungsarten, frisch gepresste Säfte, Brotauswahl, hausgemachte Marmeladen, versch. Brötchen,, Kuchen, hausgebeizter Lachs ( super zart und lecker ! ) , selbstproduzierter Honig,
Cerealien........jeden Morgen erwartete uns auf unseren  geschmackvoll eingedeckten Tisch ein Tagesflyer , welcher uns über das Wetter, Aktivitäten im Hotel, Ausflüge etc. informierte.
Während wir tagsüber oft Ausflüge machten , so aßen wir Abends immer im Lokal zu verlockend klang die Speisekarte .
1 Abend:
Vorspeisen : Spargeltarte  an Lollo Rosso mit Olivenölvinagraitte und Schalottencreme
                     Spargelsuppe mit Kräuter Croutons - beides prima
Hauptspeisen: gefüllte Sepia Rondini mit gebratenen Riesengarnelen, Gemüse und Kräutercreme - perfekt
                        Rheinhessischer Stangenspargel mit Kalbsschnitzel , neuen Kartoffeln und Sauce Hollandaise- gut  Desserts :       Rhababercrumble auf Tonkabohnenschaum mit marinierten Erdbeeren - toll
mein Liebster entschied sich für eine Rohmilchkäseauswahl mit Hausbrot - er war sehr angetan vom Käse
2. Abend:
Vorspeisen: Parmesanrösti mit Tatar von getrockneten Tomaten und Ruccola
                    Kohlrabicremesuppe mit gepickelten Radieschen und Balsamico - beides sehr gut
Hauptspeisen:
- geschmorte Lammhaxe ( butterzart und aromatisch ) mit Bohnenragout, gebratenen Thymiankartoffeln ( schöne         brauene Kruste )  und Gremolata -
- gegartenes Doradenfilet in Liomenenöl, gebratener Spargel mit violetter Kartoffelcreme und Silvaner-Orangen           Aioli - machte uns sprachlos, so lecker war das .
Desserts: Quarkmousse mit eingelegten Birnen, Lavendel  und Granolaflocken
                Mohnmousse auf Maletekompott- beides leicht und erfrischend
3. Abend :
Vorspeisen :
Brennnesselschaumsuppe mit Gänseblümchen und  Crunch
Blumenkohl mit Dill Kasha, sautiertem Raddicchio, Senf-Miso-Dip und gerösteten Sonnenblumenkerne-mega lecker
Hauptspeisen :Sous vide gegartes Iberico Schwein auf Spitzkrautcreme mit Salbeigebäck und Dornfelder Jus.
gebratene Scholle an Schmorgurken mit Nordeseekrabben in Speckschaum und Karoffelsalat - beides super
Desserts : Delice von Passionfrucht mit Kokos und Mango 
                 Zartbittersorbet  auf Beerenausleseschaum- wie so oft kam auch hier das beste am Schluß.
Zu jedem Essen wurden uns sowohl passende Aperitifs vorweg  und zu den einzelnen Gängen die passenden Weinen / Bieren angeboten, was wir häufig dankend annahmen.
Uns haben die lockere , heitere Atmosphäre und die kreativen tollen Mahlzeiten begeistert.
Nach 3 Tagen Wellness ( Massagen, schwimmen, Ausflüge, Sauna, Yoga......... ) und Genuss , traten wir beseelt am Sonntag unseren Heimweg an .Schade , das es nicht ewig dauern konnte.
Die Jordans Untermühle bietet unserer Meinung eine  perfekte Lokation  für eine kleine Auszeit. 

Ich hatte mal wieder die Gelegenheit, einen Tag in Passau zu verbringen (das ist, wenn man im Homeoffice sitzt, gar nicht so selbstverständlich) und habe mir vorgenommen, wieder eines der neuen Lokale in Passau zu testen. Da kam es gelegen, dass ich kürzlich etwas über das Daddys Diner im Internet gelesen habe, wo der Betreiber etwas geklagt hat, dass es wohl noch nicht genug Wertschätzung für seine hochwertigen Produkte gibt, weil sein Burger Lokal eben kein Billig-Lokal ist, sondern Qualität eben einen gewissen Preis hat und sich die Qualität seiner Burger wohl noch nicht genug rumgesprochen hat.
Ein Grund mehr, um der Sache auf den Grund zu gehen und dort einzuschlagen. Zumal er ja in Passau keine Alleinstellung hat, was Burger-Restaurants (und damit meine ich jetzt NICHT MC und King!) angeht.

Das Daddys Diner liegt im frisch sanierten Donau-Quartier (der Ex-Donau-Passage, die ja mit dem Bau der Stadtgalerie den Bach runter ging). Donau Quartier, das sind 3 Restaurants (Ein Asia, hier auch schon getestet und ein Italiener - demnächst in diesem Theater), ein paar Läden (Action, Asia-Shop, der aber nicht mit dem Restaurant zu hat, ein Klamottenladen, ein Netto, ein Hotel u.a.). Das Restaurant liegt zusammen mit dem Asiaten im Hochparterre, erreichbar über Aufzug bzw. über eine Brücke von der anderen Straßenseite bzw. dem Hauptbahnhof. Zugang ist also barrierefrei, Toiletten, so wie sehen konnte, auch. 

Parken nur in den Parkhäusern der Umgebung, kostenlose Parkplätze am Bahnhof bzw. der Fußgängerzone gibt es nicht. Die wenigen Kurzzeitparkplätze am Hauptbahnhof sind rar, teuer und es gibt eine sehr engagierte Überwachung des ruhenden Verkehrs. 

SERVICE:
Ich kam zur frühen Mittagsstunde rein und wurde freundlich vom Betreiber begrüßt und konnte mehr einen Tisch aussuchen. Ich bekam gleich meine Karte und wurde auch gleich nach den Getränken gefragt. OK, ich weiß in der Regel, was ich trinke, vor allem um die Mittagszeit, da braucht es keinen Blick in die Karte. Aber manche wollen eben doch schauen, zumal ja dort auch z.B. selbstgemachte Limonaden angeboten werden, ohne Blick in die Karte verkaufen die sich schlecht. Das ist aber auch der einzige Kritikpunkt, den man letztlich findet. 
Ich wurde während dem Essen mehrfach gefragt, ob es mir schmeckt, am Schluss habe ich auch ein bisschen mit dem Betreiber auf den Artikel gesprochen, er hat sich bei mir fast für seine Preisgestaltung entschuldigt, sagte aber, dass er nicht billiger anbieten kann, aber auch nicht noch teurer werden kann und dass es eben eine Gratwanderung ist. (ein allgemeines Problem der Gastronomie im Moment)
Was mir noch auffiel. Ich habe ein Gespräch mitbekommen, wo ein Kunde ein Essen zum abholen bestellt hat und der Betreiber den Kunden gefragt hat, ob es ihn was ausmacht, bei der Abholung ein paar Minuten zu warten, weil er vermeiden will, dass das Essen zu lange ein einer Wärmebox liegt und möglichst frisch das Haus verlässt. Finde ich super, es zeugt doch vom Qualitätsanspruch. 

Klasse 4.5 Sterne!

ESSEN:
Fangen wir wieder mit den "Kritteleien" an, die sich aber auch im Rahmen halten, aber erwähnt werden, schon alleine deswegen, dass ich eben nichts verschenke. Die Speisekarte ist von Haptik und Aussehen her vielleicht noch etwas verbesserungswürdig, wohl aber auch der noch immer vorherrschenden Corona- und sonstigen Krisen- Situation geschuldet. Eine einfache Plastikmappe mit Computerausdrucken in Prospekthüllen. Ist eben hygienisch und man kann schnell Änderungen vornehmen. So, genug gemeckert...

Das Angebot umfasst das bekannte Diner-Angebot, Chicken, Burger, Pommes, Cole, etc. aber man muss ja das Rad nicht neu erfinden, es wäre ja nicht authentisch. Ich wählte einen Chili-Burger (als Chili-Head ist das ja auch zu erwarten). Zu den üblichen Burger-Toppings kamen noch u.A. Siracha-Soße und Jalapenos dazu. Wie in Burgerlokalen wohl üblich (auch im Hans im Glück wird so verfahren) Man wählt einen Burger und kann dazu dann das Angebot wählen (ein Getränk und Pommes oder den Krautsalat). 

Nach angemessener Zeit kam dann mein Burger, auch typisch für Diner angerichtet in einem Körbchen, die Pommes in einem Mini-Frittier-Korb. Die Pommes waren sehr gut, außen knusprig, aber noch saftig, innen schon weich, die waren auf den Punkt gemacht. Der Burger sah appetitlich aus, das Fleisch genau auf den Punkt gebraten, die übrigen Zutaten erkennbar frisch, auch der Jalapeno machte einen frischen Eindruck. (ich habe das Zeug ja bei mir in allen möglichen Konservierungs und Aufbewahrungsformen rumliegen, baue die ja selber an). Die Menge / Größe war absolut angemessen, mehr wäre gar nicht nötig gewesen.

Der Preis war: 15,79 für den Burger und 6,99 für Pommes und Getränk. (in meinem Fall ein großes Spezi)

Wirklich sehr sehr gut: 5 Sterne



AMBIENTE:
Die Einrichtung ist in einem typischen Diner-Stil gehalten, so ein bisschen im Rockebility-Stil der 50/60er Jahre (Kunstlederbänke, der Schachbrettboden, die Wanddeko, die Musikbox etc.). Es gibt auch eine - sonnige - Terrasse mit Blick auf den Hauptbahnhof (aber keine Sorge, in Passau kommt der Zug nicht so oft vorbei). Es ist relativ einfach, aber absolut stimmig. Man kann hier alleine und mit Freunden hingehen.

4 Sterne.

SAUBERKEIT:
Ich habe keine Besonderheiten festgestellt, daher kurz und knapp, gut, alles OK, 4 Sterne.

Preis-Leistungsverhältnis:
Der schwierigste Punkt zuletzt. Man muss wirklich alles Aspekte berücksichtigen und einfließen lassen, um eine gerechte Beurteilung zu machen. Der Preis ist natürlich relativ hoch und kein Schnäppchen. ABER: es wird eine sehr gute Qualität geboten und in der Gastronomie steigen gerade alle Kosten exorbitant an (Energie, Lebensmittel, Mieten etc.) und die muss man eben an den Kunden weitergeben, sonst würde es das Restaurant nicht mehr lange geben. Die Devise ist: seltener Essen gehen und dann auf die Qualität achten und diese dann auch richtig und bewusst genießen..... (der Betreiber hat mir das dann auch zurückgemeldet, dass man mir angesehen hat, wie ich das Essen genossen habe).

Klar, man kann auch zu Mc oder King gehen. Da bezahlt man für das "Gleiche" "nur" die Hälfte..... AAAAAABER: was bekommt man da? Fließbandburger, aus der Kälte auf den Grill, Massenpommes aus der Fritteuse, wo es passieren kann, dass sich ein anderes Frittierprodukt mit reinmogelt, weil es noch im Öl/Korb drin war und eben nicht wirklich mit Liebe und Hingabe, sondern nach Quote "wie lange braucht man für den Burger" hergestellt werden. Dann lieber nur einmal statt zweimal Burger essen gehen und dafür dann richtig. 

Daher gebe ich noch 4 Sterne, weil das Essen seinen Preis wirklich wert ist (wenn auch kein Schnäppchen, aber Geiz ist eben nicht immer geil)

Kurzum: 
Ich war begeistert, es hat mir geschmeckt und ich werde, wenn es sich ergibt und ich mal wieder in der Nähe bin (vorher stehen allerdings noch zwei Lokale auf meiner To-Do Liste) werde ich auf jeden Fall wieder hingehen.
Dann gibt es den Mexico-Chili-Burger mit dem Krautsalat. 

Mit dem 9.- € Ticket wieder in die Stadt gefahren. Es hat sich schon so einspielt das wir am Viktus ( so nennen wir hier den Viktualienmarkt) erst ein Weizen trinken und dann planen was wir weiter machen. Heute entschieden wir uns nach doch schon öfter gelesenen Karte das vietnamesisch zu probieren.
Gleich neben der Bushaltestelle Rathausplatz, zwischen Sparkasse und Stadttheater befindet sich der Viktus. Parken ist hier rundherum eine Seltenheit, man kann den Theaterparkplatz nutzen , der allerdings nicht ganz billig ist.
 
An dieser Hütte gibt es Vietnamesische Gerichte & mehr laut der Karte am Fenster auf der linken Seite.
 
An der Glasscheibe gibt es noch zusätzliche Zettel mit Gerichten.
 
Zum trinken hatten wir zwei dunkle Weizen zu je 3,30 € . Zum Platz nehmen haben sie unter den großen Schirmen eigene Biertische und Stühle dazu die mit Zettel gekennzeichnet sind.
 
Spotzl lockten schon lange die Sommerrollen, also erst mal was kleines und dann schauen wir weiter. Einmal die Sommer Rolle ( Tofu oder Hühnerfleisch ) mit Mango, Salat, Reisnudeln, Weißkraut für 3,50 € und Dim Sum Skrimps 4.- € /3 Stk. Die Sommer Rolle wurde mit Hühnerfleisch gewählt.
 
Die Dame bei der Bestellung war sehr freundlich, die Weizen wurden schnell eingeschenkt zum gleich mitnehmen und bei den Essen wird man dann gerufen wenn es fertig ist, wird frisch gemacht. Sie wünschte auch einen guten Appetit.
 
Die beiden Gerichte wurden auf einem Teller serviert mit einer Gabel die eingerollt war in einer Serviette. Es gab zwei Soßen dazu , welche zu welchen Gericht gehört können wir nicht sagen. Die eine auf Sojasoße Basis aufgebaut und die andere mehr auf Fischsoße . Sie waren beide schön kräftig im Geschmack und lecker. Bei den Sommer Rollen gab es zwei Stück.
 
Der Frühlingsrollenteig war belegt mit frischen Salat zu dem sich etwas frischer Koriander dazu gesellte. Die Reisnudeln wurden mit eingerollt und waren auf den Punkt gegart. Bei der angegebenen Mango denken wir mal dass sie durch gegarte Gelberübe ersetzt wurde. Schmeckte irgendwie so und war mit Biss gegart, war uns auch lieber. Das Hühnchenfleisch war reichlich vertreten und sehr zart und saftig. Es war alles im Geschmack richtig schön stimmig und abgeschmeckt worden. Die erste Sommer Rolle die wir probiert hatten und sie schmeckte uns sehr gut.
 
Bei den Dim Sum gab es größere Stücke Shrimps mit drinnen. Eine Art Farce denken wir mal klebte das alles zusammen und etwas Gemüse konnte man auch raus schmecken. Der Teig war zwar etwas klebrig aber noch mit leichten Biss und schmeckte.
 
Dann entschlossen wir uns noch für ein traditionelles vietnamesisches Baguette mit eingelegten Karotten & Kohlrabi, frischer Gurke, Koriander, verschiedenen Soßen und Topping nach Wahl. Wir wählten M 3 CHAR SIU- gegrilltes Schweinefleisch BBQ- Style. Für 5,90 €
 
Keine Ahnung was wir hier bestellt hatten. Der erste Anblick und Gedanke war, sieht aus wie ein Döner. Dass Brötchen war sehr fluffig, außen super knusprig und hatte einen schönen Geschmack.
 
Im Untergrund gab es frischen Blattsalat, darüber das Schweinefleisch. Dieses war zwar etwas durchwachsen aber sehr zart und saftig. Die Soße gab es ausreichend über dem Fleisch. Würzig, dezent scharf und eine schönes Raucharoma. Und dann gab es oben drauf noch die Gelberüben und Kohlrabi Streifen. Diese waren noch mit Biss gegart und leicht süßlich-säuerlich mariniert worden. Würden wir jederzeit wieder essen.
 
Für unseren Besuch am 24.07.22 vergeben wir 4,5 Sterne
 

 

Heute stand mal wieder der Besuch hier auf dem Plan, da sie auch einen Biergarten haben und mit dem Bus erreichbar sind. Haben ja das 9.- € Ticket und wollen dieses auch ausnutzen. Sie haben zwar eigene Parkplätze aber Bus fahren und was trinken können ist dann doch eine Sache. An der Lage hat sich soweit nicht geändert. Zum Biergarten kommt man durch eine Rampe, vor dort aus geht es ins innere durch eine Stufe.
 
Service
Wir suchten uns im Biergarten selber einen Platz da niemand zu sehen war. Als nach einiger Zeit noch niemand kam holten wir uns schon mal die Karten vom Tisch neben dem Eingang. Ein Herr in Alltagkleidung kam dann zu uns und musste seine Karten wieder mit nehmen da wir schon welche hatten. Erstaunt meinte er – oh sie haben schon- Selbst ist die Frau. Er begrüßte uns freundlich und erfragte gleich unsere Getränkewünsche. Diese kamen rasch und wurden mit dem Logo vom Glas zum Gast hin serviert. Für die Essensbestellung bedankte er sich. Diese kamen gleichzeitig und rasch, er wünschte einen guten Appetit und meinte noch dass es wir uns schmecken lassen sollen. Unterm Essen fragte er auch nach ob alles in Ordnung sei. Was wir schon lange nicht mehr erlebt hatten, er tauschte den benutzten Aschenbecher gegen einen neuen aus – das es das noch gibt. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt, sich erkundigt ob es uns geschmeckt hat und ob wir noch was möchten – Nachspeise , Kaffee, Espresso ? Wir teilten dann mit das wir gerne zahlen würden und wir denken mal das er dieses irgendwie vergessen hat. Wir mussten doch eine ganze zeitlang warten bis es ihm wieder eingefallen ist. Er entschuldigte sich auch dafür. Er wünschte uns noch einen schönen Tag und verabschiedete uns freundlich. Diesmal 4,5 Sterne
 
Essen
An der Karte hat sich nichts geändert, außer die Preiserhöhungen.
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,80 € aus der normalen Größe den Rinderschmorbraten mit hausgemachten Eierspätzle und Gemüse für 16,50 € und aus der kleinen Abteilung den kleinen Schweinebraten mit Kartoffelknödel und Krautsalat für 11,30 €
 
Beim Rinderbraten war das Fleisch super saftig weich und man konnte es mit der Gabel zerteilen. Die Soße schön eingekocht, würzig, einwandfrei abgeschmeckt mit richtig schönen Schmorgeschmack. Beim Gemüse gab es wieder Bohnen, Gelberüben, Zuchini und diesmal statt Brokkoli Kohlrabi. Alles wieder auf den Punkt gegart und jedes Gemüse mit Klasse Eigengeschmack. Diesmal fehlte uns auch kein Salz. Genauso wie bei den Spätzle. Diesmal vermuten wir das sie auch noch zusätzlich in etwas Butter geschwenkt wurden vorm servieren. Es schmeckte einfach.
 Rinderbraten
Beim kleinen Schweinebraten gab es eine Scheibe Fleisch die etwas dicker geschnitten war und hier auch sehr zart und saftig gegart. Die Soße auch schön eingekocht, einwandfrei abgeschmeckt und mit Kümmel verfeinert. Der Knödel hatte einen super Geschmack nach Kartoffeln, war in der Konsistenz wie wir es mögen – etwas fester und nicht ausgelaugt. Das einzige was uns nicht so gefallen hat war der Krautsalat. Man sollte ihn wegen uns in einem extra Schälchen servieren, da wir Salate in der Soße nicht so mögen. Es war frisches Kraut, aber es fehlte uns die Würze. Er war etwas süßlich und neutral nach Weißkraut schmeckend.
 kleiner Schweinebraten
Wir waren wieder zufrieden, es hat geschmeckt und wir kommen gerne wieder. 4,5 Sterne
 
Ambiente
Diesmal waren wir im Biergarten der sich um einen Teil des Hauses befindet. Es ist alles gepflastert und zum Teil wird mit Schirmen beschattet. Es ist alles schön begrünt , aber da er sich an der großen Kreuzung befindet und man bekommt den Straßenlärm schon mit – HUPE geht.
 
Es gibt hier braune Biergartenstühle zum klappen auf denen bei manchen Sitzkissen ausliegen. Dazu gibt es die passenden Tische.
 
Auf denen liegt ein Läufer auf dem sich eine Holzbox mit Besteck und Servietten, eine Cocktailkarte und ein Aschenbecher befindet.
 
Für den Außenbereich entscheiden wir uns für 4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Im Außenbereich gab es nichts zu bemängeln, hierfür 5 Sterne

Eigentlich sollte es schon Ende Oktober losgehen, wie Cornel Hahnenberg, Mitgesellschafter und Geschäftsführer der St.Ingberter Place2b-Gruppe im vergangenen August präpotent verkündet hatte, dann wurde der Eröffnungstermin aber  um zwei Wochen nach hinten verschoben. Nun steht aber fest: Am Mittwoch, 9.November, 11 Uhr, wird das Wirtshaus erstmals wieder seine Türen für Gäste von nah und fern öffnen.

Der neue "Stiefel", in den ein siebenstelliger Betrag investiert wurde, bietet auf zwei Etagen rund 400 Plätze drinnen, 150 weitere draußen. Es wird täglich von elf bis 23 Uhr geöffnet sein, am Wochenende auch länger. Jeden Sonntag soll  es einen großen Frühschoppen mit Fassanstich, Grillhähnchen und Blasmusik der eigens gegründeten "Stiefel Bräu Musikanten" geben, voraussichtlich erstmals am 27.November. Ein hauseigenes "Stiefel Original" und weitere Bierspezialitäten sollen die Gäste an den St.Johanner Markt locken, dazu Wein und Sekt aus der Region sowie  -  klar, wir sind im Saarland  -  aussergewöhnlich gutes Essen. Hahnenberg spricht von "saarländischer Küche mit leicht bajuwarischem Einschlag" und verrät schon mal einige Gerichte der Karte, an der gerade noch gefeilt wird: Jungschweinebraten mit Schneebällchen, Lewwerknepp mit Stampes, Rindergulasch in der Kupferpfanne, auch Rindertatar wird es geben oder eine klassische saarländische Rindfleischsuppe. Aber auch verschidene vegetarische und vegane Gerichte wie Gemüsefrikadellen oder Grumbeerkichelcher mit Apfelmus.

Für das Apfelmus, so erklärt Hahnenberg, würden Bio-Äpfel aus Habkirchen verwendet, überhaupt habe man sich im "Stiefel" zum Ziel gesetzt, "viele Erzeuger aus der Region" einzubinden. Partner sind bisher unter anderem die Bäckerei Schaefer aus Illingen, der Martinshof aus St.Wendel, die Dorf- und Schaukäserei Hirztaler aus Hirzweiler sowie die Bliesgau-Ölmühle aus Kleinblittersdorf.

(u.a. SZ vom 27.10.)

P.S. Für mich persönlich als "alten Stiefelianer" ist das wohl eher nix; ich behalte den "Stiefel" lieber so in Erinnerung so wie ich ihn vor der Schließung als damaligen Teil des "Bruch-Imperiums" über viele Jahre erlebt und gekannt habe.

Beim Bummel durch Bielefeld sind wir zum ersten Man im Vapiano eingekehrt. Sehr freundlicher Empfang durch einen jungen Mann, der uns das System Vapiano erklärte, kein Service, direkte Bestellung an der Theke, zentrales Kassieren im Eingangsbereich am Counter. Wir dann an die Theke und 2 mal Gamberetti Salsa Ast bestellt. Der Mitarbeiter fragte nach unserem Nudelwunsch und wir nahmen die Vollkornnudeln. Es wurde sofort mit der Zubereitung begonnen und man konnte über die Theke dabei zuschauen. Nebenbei wurden Getränke abgefragt.
Nach angemessener Wartezeit war das Essen fertig und wurde angerichtet. Das Essen war gut und die Portion etwas mächtig. Zum Essen gab es einen Korb Weißbrot dazu. Die Bezahlkarten muss auf eine Glasfläche zum aufbuchen legen. Vor der Theke stehen Tabletts, Besteck, Servietten und Gläser bereit. Auf den Tischen sind Essig, Öl, Salz und Pfeffer. Sobald Gäste aufstehen, werden die Tische abgeräumt und gesäubert. An der Theke sind die Tagesangebote und Speisekarten, so das man dort sein Essen aussuchen kann (muss). Es gibt den Essensbereich im Erdgeschoss und im 1. Stock den Lounchbereich, wo man in zwangloser Atmosphäre essen und chillen kann.

Etappe vier auf dem Eselsweg von Nord nach Süd führte meine Frau und mich von Heigenbrücken nach Weibersbrunn. Der Ort ist vermutlich allgemein bekannt durch Verkehrsnachrichten, denn die A3 führt quasi direkt am Ort vorbei durch den Spessart. Trotzdem bekommt man von der Autobahn nicht viel mit, denn ein Hügel trennt den Ort von der Fahrbahn. Für die 5. Übernachtung hatten wir uns in Weibersbrunn den Jägerhof ausgesucht. Der bietet ein großes Konglomerat an Zimmern. Wir hatten uns etwas gegönnt und unsere Zimmer in der zum Hotel gehörigen Spessart Lodge gebucht. Hier wartete ein modernes, großes und wirklich gehoben ausgestattetes Doppelzimmer auf uns.

Ebenso hatten wir für den Abend einen Tisch für das Abendessen reserviert. Also standen wir gegen 18:30 Uhr vor dem Restauranteingang. Eine junge Dame aus dem Service nahm sich unser an und wir wurden durch den ansprechend eingerichteten Gastraum geführt.

Ein schlicht eingedeckter Tisch erwartet uns. Die Karte lag schon auf dem Tisch. 

Nach unserem sehr angenehmen und erfreulich geschmacksreichem Vorabend in Heigenbrücken zeigte ein Blick in die Karte hier wieder mehr die typische fränkische Wirtshausküche. Also diesmal kein Wein aus dem Burgund, sondern wieder das, was Franken neben dem Wein auch sehr gut können, ein Bier.

Dabei bleiben wir auch über den Abend. Die Karten werden nicht auf der HP veröffentlicht. Das Angebot besteht aus Wirtshaus-Küche mit ein paar wenigen Alternativen bei Fisch und Vegetarisch. Ein paar Vorspeisen und Suppen und Desserts ergänzen das noch. Aber meiner Meinung nach kann schon jeder nach seinem Gusto eine Wahl treffen. Bei uns waren es vorweg zwei Suppen. Für meine Frau eine saisonale Kürbissuppe.

Für mich eine hausgemachte Gulaschsuppe, die gewählt wurde, weil der Jägerhof über eine eigene Metzgerei verfügt, die ich schon bei der Anreise näher in Augenschein genommen hatte.

Beide Suppen waren gut abgeschmeckt. Meine Frau hob den Daumen zu ihrer Suppe, auch ich war zufrieden. Nur bei der Portionsgröße muss man aufpassen. Hätten wir an unserem Besuchstag nicht schon wieder 25 Kilometer Wanderweg in den Beinen gehabt, wäre das zu viel gewesen. Frau fand in der Karte für den Hauptgang ein Angebot, dass ihr zusagte. 

Filet vom Flusszander mit Weißweinsauce, Zucchini-Paprika-Ragout und Reis war eines der wenigen Gerichte ohne Fleisch. Ob der Zander wirklich ein Wildfang aus dem Main war, lass ich mal dahin gestellt. Mit den beiden Filets war Frau sehr zufrieden, die waren leicht mehliert und gut gebraten. Auch Reis und Ratatouille waren gut gelungen. Einzig die Sauce fand nicht ihre Zustimmung, laut ihrer Aussage war das keine Weißweinsauce, sondern eher eine Currysauce und das fand sie nicht ganz passend zum Gericht. Ich ging auf Nummer sicher und orderte das, was fränkische Gasthäuser können, nämlich Fleischgerichte.

Cordon Bleu vom Schwein war meine Order für den Hauptgang. Und diese Wahl habe ich nicht bereut, dass Schnitzel vom Schwein war klassisch mit Käse und Schinken gefüllt, gut paniert und saftig ausgebraten. So kann man das auf jeden Fall genießen. Schlicht begleitet wurde das Cordon Bleu von Pommes und einem ordentlichen Beilagen Salat. 

Auch ich war mit meiner Wahl am Ende zufrieden. Auf Grund der sehr üppigen Portionsgröße insbesondere bei den Vorspeisen war an ein Dessert nicht mehr zu denken. Wir schlossen das Abendessen mit einem Espresso ab. 

Der Service klappte im sehr großen Gastraum mit vielen Gästen an unserem Besuchsabend wirklich gut. Die Damen und Herren waren gut aufeinander eingespielt und hatten keine Probleme bei der Betreuung der Gäste.

Kurzes Fazit einer kurzen Rezension. Ein sehr schönes Hotel, insbesondere die Zimmer in der www.spessartlodge.net , ein gutes Frühstück am nächsten Morgen und ein sehr ordentliches Abendessen. Den Jägerhof können wir empfehlen. Auch als Stop Over, wenn man auf der A3 zwischen Würzburg und Aschaffenburg eine Einkehr oder Übernachtung sucht. 

Nachdem wir von unserer Wanderung am Hohen Bogen zurück in Zwiesel waren mussten wir natürlich erst einmal die heimische Bärwurzerei aufsuchen, um das ein oder andere Weihnachtsgeschenk als auch diverse Magentropfen für uns zu kaufen. Aber auch der Werksverkauf von Zwiesel Kristallglas mit seiner riesigen Glaspyramide stand auf dem Plan. Nachdem wir also einiges an Geld bei der Zwieseler Wirtschaft gelassen hatten, ging es für uns nun ins Zwieseler Zentrum. Hier stand bereits im letzten Jahr die „Altbayrische Schmankerlstube“ auf unserer ToDo-Liste, allerdings hatte das Wirtshaus seinen verdienten Urlaub. Dieses Jahr nun sollte es klappen, und so hatte ich bereits im Vorfeld von zu Hause aus einen Tisch reserviert. Zum Glück, denn die Schmankerlstube war bis auf den letzten Platz besetzt, und der Wirt musste spontan anreisende Gäste leider wieder nach Hause schicken.

Zugang vom Stadtplatz

Das Gasthaus bzw Restaurant befindet sich unmittelbar im Zentrum von Zwiesel auf dem Stadtplatz, schräg gegenüber ist die Gastwirtschaft „Dampfbräu“ welche ich bereits letztes Jahr hier beschrieben hatte.

Eingang zum Restaurant Werbung

Durch eine große Baustelle war der Stadtplatz dieses Jahr nur aus einer Richtung zu erreichen, so war es auch kein Problem bei dem verregneten Wetter unmittelbar vor der Schmankerlstube einen Parkplatz zu ergattern. Das Restaurant befindet sich hier im hinteren Teil eines großen Gebäudes, welches auch von einer bayrischen Bank genutzt wird. Das ist ganz von Vorteil, denn bereits an der Restauranttür steht angeschrieben das hier nur Barzahlung möglich ist. Im Restaurant wurden wir vom Wirt freundlich empfangen und nach unserer Reservierung gefragt. Nachdem das gecheckt war, durften wir an der Fensterfront zum überdachten Biergarten Platz nehmen. Hier vom Biergarten sieht man auch den unmittelbar unter dem Restaurant lang fließenden „Großer Regen“, und durch ein Wehr unterhalb des Restaurants ist das rauschen des Wassers deutlich vernehmbar. Mitten im Stadtzentrum fernab vom Verkehr kann man sich hier in Ruhe niederlassen und der Natur lauschen.

Biergarten Hinweis auf dem Stadtplatz

Da es ja aber heute kalt und regnerisch war, waren wir froh im mollig warmen Restaurant zu sitzen. Das Restaurant ist typisch bayrisch, rustikal und gemütlich eingerichtet. Allerhand Pferdebilder und Pferdegeschirr verzieren die Wände, ohne dabei aufdringlich zu wirken. In der Mitte des Lokals steht die große Theke, von welcher der Wirt die Gaststube im Blick hat. Auf den großen, rustikalen Stühlen sitzt man mit einem Sitzkissen ganz bequem. Die schweren Holztische bieten ausreichend Platz für viele Teller.

Gastraum mit Blick zur Theke Gastraum

Nachdem wir Platz genommen hatten, wurde uns die ausgiebige Speisekarte gereicht, welche als einlaminierte A4 Blätter noch ein Überbleibsel aus den strengen Coronazeiten ist. Geboten werden hier typisch deutsche Küche aber wie der Gasthausname schon verrät auch bayrische Schmankerl und Brotzeiten. Auf einer Schiefertafel in der Gaststube wird auch frisches Pferdefilet angeboten.

besonderes Angebot:Pferdefleisch

Als großer Hinweis steht in der Karte das für Beilagen Änderungen 1 Euro berechnet wird. Dies ist eine Praxis welche ich persönlich nicht so recht nachvollziehen kann. Zu 99% esse ich eigentlich doch das was auf der Karte angepriesen wird, aber es gibt ebend doch Dinge die ich lieber mit Pommes als mit Kroketten haben will. Und da finde ich diesen Preisaufschlag unverschämt.

Auszug aus der Speisekarte

Nach wenigen Minuten war die Chefin wieder an unserem Tisch, und ragte erst einmal unsere Getränke ab.

Wir orderten:

·         1x 0,3ér Dampfbier dunkel für 3,00 €
·         1x 0,2ér Riesling trocken aus 2021 vom Weingut Valentin Vogel aus der Pfalz für 5,90 €
·         1x 0,4ér Orangensaft für 4,50 €

Während der Chef die Getränke hinter der großen Theke vorbereitete, und die Chefin die anderen Tische fleißig bediente, hatten wir noch etwas Zeit uns unsere Hauptspeisen auszusuchen. Nachdem dann unsere Getränke kamen, konnten wir nun auch unsere Speisen bestellen:

Als Vorspeise sollte es sein:

·         2x Leberspätzlesuppe für je 3,90 €

Als Hauptspeise wünschten wir:

·         1x Käsespätzle für 9,90 €
·         1x Bayrischer Wurstsalat reich garniert mit Brot für 6,90 €
·         1x Waidlerschnitzel, ein saftiges Schweineschnitzel in Schwammerlsoße mit hausgemachten Eierspätzle für 15,90 €

Während ich so mein erstes kleines Dampfbier aus der hiesigen Brauerei genoss, fragte ich mich dann schon, warum dies hier frisch gezapft vom Fass nur als 0,3ér Glas angeboten wird. Das ist doch eigentlich ganz untypisch für Bayern, da die ja doch eher zu großen Biergläsern neigen, und auch die anderen Biere hier im Lokal zumindest als 0,5ér Glas angeboten werden. Mit dem Riesling trocken des Weingutes Valentin Vogel war meine Frau leider auch nicht so zufrieden. Ihr missfiel der doch recht „trockene“ Geschmack, was man letztendlich auch daran merkte, dass sie sich bis zuletzt an dem Glas aufhielt. Dabei ist meine Frau eigentlich Liebhaber trockener Weine.

Riesling trocken aus 2021 vom Weingut Valentin Vogel aus der Pfalz & Dampfbier dunkel

Knappe 10 Minuten nach unserer Bestellung kam dann unsere dampfende und kochend heiße Leberspätzlesuppe an den Platz. Wie wir Touris es lieben, war dieser kräftige Boullion mit reichlich festen und gut schmeckenden Leberspätzle bestückt. Durch die doch unterschiedliche Größe der Leberspätzle würden wir auch sagen, dass diese hier selbst hergestellt werden. Das war schon mal ein guter Start.

Leberspätzlesuppe

Keine 5 Minuten später, unsre große saß noch an ihrer heißen Leberspätzlesuppe, kamen schon unsere Hauptspeisen. Sehr schlechtes Timing der Küche.

Unsre Große hatte sich für die Käsespätzle entschieden. Dies war eine brutzelnde, gusseiserne Pfanne voll mit frischen, weichen Spätzlen, welche mit einem cremigen und sehr milden Käse angerichtet wurden. Obenauf reichlich knusprige geröstete Zwiebel.

Käsespätzle mit Salatbeilage Käsespätzle

Zu den Käsespätzle wurde zusätzlich ein großer Salatteller gereicht. Dieser war mit frischem Blattsalat, frischer Gurke und Tomate sowie Karottenscheiben angerichtet. Das ganze mit einem milden Essigdressing abgeschmeckt, fertig war der Salat.

Salatteller als Beilage zu den Käsespätzle

Ich hatte mir das Waidlerschnitzel auserkoren. Aber statt einem saftigen Schweineschnitzel wurde mir hier ein viel zu lange in der Pfanne gebratenes Schweinesteak serviert, denn ohne Panade ist das bei weitem kein Schnitzel. Die Schwammerlsoße sah zwar cremig aus, war mir persönlich aber zu dünn. Auch vermisste ich hier ganz paar Schwammerl, denn die wenigen Pilzstückchen die in der Soße schwammen waren nicht der rede wert. Die hausgemachten Spätzle dagegen waren wieder sehr gut und vor allem reichlich. Sie waren teilweise schön kross angebrutzelt und zum Glück nicht pappig, also so wie ich es mag.

Waidlerschnitzel, ein saftiges Schweineschnitzel in Schwammerlsoße mit hausgemachten Eierspätzle

Meine Frau hatte sich heute für die leichte Variante des Abendbrotes entschieden, und den Bayrischen Wurstsalat gewählt. Eine große Platte mit reichlich Fleischkäsestreifen wurde gereicht. Hier scheiden sich sicher die Geister, da ja der originale bayrische Wurstsalat eigentlich aus Lyoner bzw Fleischwurst hergestellt wird.  Zu den Wurststreifen gab es ebenfalls mehr als reichlich frische, rote und vor allem scharfe Zwiebelstreifen dazu. Das Ganze war mit einer mildwürzigen Essigtunke angerichtet und mit saurer Gurke und frischer Tomate garniert.

Bayrischer Wurstsalat Bayrischer Wurstsalat mit reichlich Wurst und Zwiebel

Der Salat war schon mal ordentlich, vom Brot konnten wir das nicht behaupten. Entweder das Brot war einige Tage alt, oder die abgeschnittenen Scheiben lagen schon lange so in der Küche. Jedenfalls kenne ich von frischem Brot das es doch „durchhängt“, wenn man es in der Hand hält. Das war hier nicht der Fall. Das Brot lag wie ein Brett in der Hand. Das das Brot trocken war, konnte man auch an den Rissen im Brotteig ganz gut erkennen. Das geht ja mal gar nicht. Anderes Brot stand nach Auskunft der Wirtin aber nicht zur Verfügung. Schade.

furztrockenes Brot

Nachdem wir mit unseren Speisen fertig waren, liebäugelte unsre Große mit einem ganz speziellen Nachtisch der ihr bereits am Anfang ins Auge gefallen war. Da dieser scheinbar aber etwas zu groß als Nachtisch war, überzeugte sie uns, diesen doch durch drei zu teilen.

So orderten wir als Nachtisch:

·         1x Riesenwindbeutel mit heißen Himbeeren, Vanilleeis und Sahne für 7,90 €

Eine knappe viertel Stunde mussten wir zum Glück auf den Nachtisch warten, denn was uns dort dann kredenzt wurde verschlug uns die Sprache. So einen Windbeutel habe ich mein Leben noch nicht gesehen. Bisher dachte ich das das Allee Café auf Fehmarn (siehe mein Bericht) die größten Windbeutel herstellt, aber nein, dieser hier stellt alles in den Schatten. So groß wie ein großer Mittagsteller thronte da ein Windbeutel auf unserem Tisch. Da wir den Windbeutel teilen wollten, wurde uns dankenswerter Weise auch dreimal Besteck serviert. Nun konnten wir uns also an die Arbeit machen. Die feste, nicht zu süße Sahne wurde von zwei riesigen Stücken Brandteig gehalten: Der Teig ebenfalls nicht zu süß und angenehm fest. Das Vanilleeis in der Mitte des ganzen Beutels und die heißen Himbeeren dazu waren eine gelungene und leckere Mischung. Wow, was für ein Teil. Laut Aussage der Wirtin gibt es wirklich Gäste, welche nach einem Wolpertinger Grillteller tatsächlich noch so einen Windbeutel verdrücken. Wahnsinn.

Riesenwindbeutel mit heißen Himbeeren, Vanilleeis und Sahne

Ob des reichlichen Essens entschieden wir uns dann noch dazu einen Verdauer zu uns zu nehmen. Eigentlich hatten wir uns einen Dampfbierbrand auserkoren, der wird wohl aber aufgrund der momentan steigenden Energiepreise zurzeit nicht gebrannt. Also gönnten wir uns noch einen König-Ludwig_Bierbrand für je 5,90 €.

König-Ludwig-Bierbrand

Nachdem wir nun fertig waren verlangten wir die Rechnung, und auch hier wurde uns wie in den beiden anderen Kneipen zuvor der Betrag auf einem Zettel am Tisch ausgerechnet. Bonpflicht scheint es in Bayern jedenfalls nicht zu geben.

Unser Fazit: wir ließen zu dritt 77,60 € in der „Altbayrischen Schmankerlstube“ in Zwiesel. Typisch bayrische Gastlichkeit mit den typisch bayrischen Gerichten. Einige Dinge beim Essen missfielen uns, so das Steak statt Schnitzel auf dem Teller war oder auch das furztrockene Brot. Das geht gar nicht. Auch das Timing der Küche könnte etwas besser getacktet sein, auch wenn das Haus brechend voll ist.

Nochmals war ich auf der Rückfahrt von Bad Kreuznach.
Und hungrig.
Ich überlegte hin, überlegte her. Wo kommt eine Einkehr her?
Die Stadtmühle kam mir in den Sinn.

2019 eröffnete die Stadtmühle, am Tag der offenen Tür kamen mein Mann und ich zufällig vorbei.  Auch schon wieder 3 Jahre her.

Also: Abfahrt von der B41 in den schönen Ort Monzingen.

Ich war früh dran, parkte auf dem Hof.
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Innen wurde ich freundlich vom Inhaber und Winzer Herrn Schauß  begrüßt. Das Restaurant gehört der Winzerfamilie Schauß.

Natürlich wollte ich an diesem heißen Sommerabend gerne draußen sitzen. Und es fand sich tatsächlich ein Tisch für mich im Schatten. Nicht so einfach, denn die Abendsonne stand fast vollständig auf der schönen Terrasse.
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Den weiteren Service übernahm eine sehr freundliche junge Frau und reichte die Speise- / Getränkekarte.
Die Karte wechselt saisonal, auf regionale Ware (Lebensmittelbezug über die Vermarktung SooNahe) wird Wert gelegt.

Ich bestellte für den ersten Durst 1 Schwollener Mineralwasser, 0,25 l - € 2,50.
Ein großer Salatteller mit in Honig und Sesam mariniertem Hähnchenfleisch – dazu frisches Baguette - € 13,50 passte für mich und zum Wetter perfekt.
Dazu die Weinempfehlung:  2020er Weißburgunder, trocken, natürlich vom Weingut Schauß -  € 5,30 / 0,2 l.
Ich war hungrig an dem Abend und freute mich, dass ich problemlos 1 Portion Bratkartoffeln - € 3,50 als „Salatbeilage“ bestellen konnte.

Kaum hatte ich meine Bestellung aufgegeben, schon war ich beiden Getränken versorgt. Leider.
Das Mineralwasser war mein "Aperitif". Aber die junge Dame brachte auch gleich den Wein mit.
Im Gegensatz zu unserem ersten Besuch war der Wein gut gekühlt – das Essen aber noch in weiter Ferne.
Ich sagte überrascht, dass ich den Wein gerne zum Essen trinken wollte. Und zwar kühl. War ja die Empfehlung als Weinbegleitung zum Salat.

Wenig fachfraulich wurde mir angeboten, gegebenenfalls EISWÜRFEL für den Wein zu bringen! Eine wirklich schlechte Idee, dies im Weingut vorzuschlagen.

Zum Wein gab es aber ein Knuspergrüßlein  aus Blätterteig mit Sesam.
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Zu dieser Zeit war ich noch der einzige Gast. Überraschend flott wurde dann der Salatteller serviert.
Vielleicht hatte die junge Dame wegen des Weines den Druck in der Küche erhöht?

Der Salat war sehr schön, frisch und unter den Blattsalaten fand sich abwechslungsreiche Rohkost. Das leichte Sahnedressing war geschmacklich unauffällig. Wie leider auch das Hühnchen.

Das zarte Hähnchenfleisch empfand ich nicht als mariniert sondern sehr naturell. Ein Hauch Sesam war vorhanden. Das Fleisch hatte die Pfanne gestreift, war aber eher gedünstet als gebraten.
Salatteller mit Hähnchenfleisch
Ich erwartete das Fleisch mit passenden Röstaromen gebraten und innen saftig. Die Röstaromen fielen leider aus.
Das auf der Speisekarte angekündigte frische Baguette fiel auch aus. Wurde wohl gestrichen, denn ich hatte ja die Bratkartoffeln bestellt.

Diese wurden kurz nach dem Salat serviert. Zum Glück! Denn sie waren von perfekten Röstaromen geküsst, sehr gut gewürzt und einfach perfekt!
Gute Bratkartoffeln
Die Mitarbeiterin fragte zwischendurch nach meiner Zufriedenheit. Ich merkte die fehlende Würze und das wenig gebratene Hühnchen an.

Salz- und Pfeffermühle wurden sofort gereicht. Meine Anmerkung zum Hühnchen sollte an die Küche weitergegeben werden.

Das lief nicht so richtig rund an diesem Abend. Geschmeckt hat es, besser hätte es schmecken können.
Die aktuelle Speisekarte gefällt mir aber so gut, dass ich mir die Speisenwahl wirklich schwer fallen würde.
Also: Ein freundliches, sehr gepflegtes Haus in sehr schöner Lage. Ordentliche Weine (wenn gekühlt ). Und die Speisen wollen probiert werden! Da geht noch was.

Das Restaurant wurde im April 2022 wieder unter geändertem Namen, neuer Führung und Konzeption geöffnet.

"La Galette" wird aktuell nur an einigen wenigen Tagen im Monat geöffnet. Nächste Öffnung: 
27. bis 29. Oktober 2022
Donnerstag & Freitag ab 17.30h, Samstag ab 12 Uhr

Unser erster voller Tag des Kurzurlaubes im bayrischen Wald stand wettertechnisch unter keinem guten Stern. Das ganze Wochenende war eigentlich Regen und kühle Temperaturen gemeldet. Unser Ziel im bayrischen Wald ist jedoch immer, einen der vielen Berge zu erzwingen. Das ist für uns als auch unseren Hund „Mira“, einen Australien Shepard, nicht nur Natur pur, sondern auch mal wieder richtig Bewegung. Da wir um Zwiesel herum die ganzen bekannten Berge in den letzten Jahren schon erwandert hatten, hatte ich dieses Mal den „Hohen Bogen“ bei Rimbach als unser Ziel auserkoren. Zwar mussten wir dafür am frühen Morgen starten, da es ja doch ganz paar Kilometer von Zwiesel bis nach Rimbach waren, aber der Sonnenschein am frühen Morgen, der Tau in den Wiesen und das Ziel den Berg trocken zu besteigen, entschädigten uns dafür.

Rechtzeitig kamen wir am frühen Vormittag im Wandergebiet des Hohen Bogen an, und ließen unser Auto auf einem der vielen Wanderparkplätze. Nun ging es im Wald stetig bergauf, die Sonne blinzelte durch die Bäume, und an manch kahler Stelle hatten wir wunderbare Ausblicke auf die böhmische wie auch auf die deutsche Seite.

Traumhaftes Wetter und perfekte Sicht

In der Hälfte des Berges erspähten wir während unseres Aufstieges einsam im Wald eine gemütliche Forstdiensthütte, welche bereits jetzt kurz nach 10 auf die ersten Wanderer wartete.

Durch den Wald erspähten wir die urige Gastwirtschaft

Und die ersten verrückten kehrten auch kurz darauf ein, welche den Sonnenaufgang vom Gipfel aus verfolgt hatten, und nun ein zünftiges Frühstück einnehmen wollten. Uns stand jedoch noch ca eine Stunde Aufstieg über den Schwarzriegelweg bevor, um zum Sektor F, einem ehemaligen Nato-Abhörstützpunkt kamen.

Der ehemalige Nato-Stützpunkt auf dem Hohen Bogen

Hier hatten wir eigentlich im dortigen Biergarten unsere Brotzeit geplant, allerdings war dieser, auch zur Enttäuschung der anderen Wanderer, geschlossen. So langsam wurde nun auch das Wetter merklich schlechter, und innerhalb weniger Minuten verschwand der Gipfel in den Wolken. Besonders ich merkte dies, da ich mich wenige Minuten zuvor noch an den Aufstieg auf die 55 Meter hohe Aussichtsplattform an einem der beiden Türme wagte. Oben war dann mittlerweile so ein Sturm, das selbst ich mich ordentlich am Geländer festhalten musste.

Die Abhörtürme hier noch gut zu erkennen Da ging es hoch

Da die Sicht nun auch gleich Null war, und der Regenradar uns zeigte das bald ergiebige Regenfälle uns heimsuchen, machten wir uns über den fest ausgebauten Wirtschaftsweg an den Abstieg.

Sicht gleich NULL Minuten später waren sie in den Wolken verschwunden

Da wir ob der Aussicht auf eine Brotzeit auf dem Gipfel außer Getränken und einen kleinen Snack nichts weiter mithatten, und wir nun doch ein Mittagsmahl nicht ablehnen würden, fiel uns die alte Forstdiensthütte wieder ein. Unser Ziel war also gesetzt, und durch den fest ausgebauten Weg kamen wir zügig voran, nur der ein oder andere Pilz am Wegesrand stoppte uns immer wieder. Das Wetter wurde nun nicht unbedingt besser, sondern immer feuchter, und kurz vor der Forstdiensthütte öffnete sich dann der Himmel über dem bayrischen Wald. Wir hatten Glück, und kamen rechtzeitig im Gasthaus unter.

Durch eine schwere Holztür betraten wir das Haus, und standen in einem großen, gefliesten Flur. Rechts die Küche, links der Gastraum. Also rein, und nach einem Platz gefragt. Eine Dame Ü 60 empfing uns etwas kühl, und wies uns mit unserem Vierbeiner einen Tisch neben dem geheizten Kamin zu. Meine beiden fröstelnden Mädels gefiel das natürlich. Der urige Gastraum in diesem alten Haus war mit einer rustikalen Holzdecke ausstaffiert.

Gastraum mit rustikaler Holzdecke

Mehrere Holztische und Stühle bieten ausreichend Wanderern Platz, bei schönem Wetter wird vor der Tür noch ein Biergarten betrieben.

Fortsdiensthütte mit Biergarten

Der gemütliche Gastraum wird einzig durch einen Kamin beheizt, die Wirtin schob ob des immer schlechter werdenden Wetters draußen den ein und anderen Holzscheit nach. Die Stromversorgung scheint hier oben auf dem Berg auch nicht immer stabil zu laufen, den das Licht im Gastraum flackerte des Öfteren einmal. Urige Gastlichkeit würde ich sagen. Wie wir hatten viele andere Wanderer hier bereits Zuflucht vor dem Regen gesucht und wärmten sich mit warmen Getränken erst mal auf.

Gastraum

Die Wirtin, unterstützt von einer weiteren Dame Ü 60, reichte uns zwischendurch die Speisekarte, welche hier altehrwürdig noch mit der guten alten Schreibmaschine getippst wurde. Die Speisekarte enthielt die typisch bayrischen Köstlichkeiten zu sehr moderaten Preisen.

Auszug aus der Speisekarte

Wir erbaten uns kurz Zeit zum studieren der Karte, und schnell stand unser Entschluss fest.

So orderten wir als Getränke:

·         1x 0,4ér Glas Apfelsaft für 2,20 €
·         1x 0,5ér Glas Spezi (Cola-Limo) für 3,20 €
·         1x 0,5ér Flasche Grafen Hell der Gräflichen Brauerei ARCO für 3,30 €

Als Hauptspeisen sollten es sein:

·         1x Leberkäs mit Ei, Bratkartoffeln und Salat für 9,00 €
·         1x Schnitzel mit Pommes Frites und Salat für 10,80 €
·         1x Ochsenfleisch mit Meerrettichsauce, Salzkartoffeln und Salat für 12,20 €

Da es hier oben auf der Hütte zu meinem Bedauern kein Fassbier gab, wählte ich das mir bis dahin völlig unbekannte Graf Arco Helle. Graf Arco ist eine Brauerei in dem niederbayerischen Markt Eichendorf, Ortsteil Adldorf, und sie besteht bereits seit 1630. Das ist ja mal Geschichte. Und es scheint sie noch zu geben, die große bayerische Brau-Tradition. Das helle wird von der Brauerei als Vollbier bezeichnet, als ein Genuss für Kenner: im Trunk mild und feinwürzig. Mit einer hellen goldgelben Farbe aus regionaler, sorgfältig angebauter Braugerste und mit Hallertauer Aromahopfen untergärig gebraut. GRAF ARCO Helles – eine regionale Spezialität für alle, die den wahren und unverfälschten Geschmack lieben. Einfach DAS bayerische Lebensmittel. Na gut, wenn´s meinen die Bayern.

0,5ér Flasche Grafen Hell der Gräflichen Brauerei ARCO Spezi

Nachdem ich also über das Bier sinniert habe, waren dann auch unsere Salate zu den Hauptspeisen schon am Tisch. Dieser war einfach gehalten, aus Radies, Weißkraut, Chinakohl und Möhren. Das ganze leicht säuerlich abgeschmeckt. Fertig und reicht.

Salatteller als Beilage zu den Gerichten

Eine knappe viertel Stunde brachten die beiden Damen dann unsere Mittagsteller an den Tisch. Da gab es von der Fülle erst mal nichts zu meckern.

Der Leberkäs mit Ei waren zwei dicke, ordentlich angebratene Scheiben eines würzigen Leberkäses. Das Spiegelei oben auf war leider auch wenige Augenblicke zu lange in der Pfanne, das lässt sich aber verschmerzen. Einzig die Bratkartoffeln waren eindeutig viel zu kurz in der Pfanne, denn wir mögen Bratkartoffeln dann doch lieber knusprig braun. Uns fehlte hier auch eindeutig die Zwiebel und der Speck. Unserer Meinung nach eindeutige, leider nicht verfeinerte Convenience Ware. Das geht doch bestimmt besser.

Leberkäs mit Ei und Bratkartoffeln

Das große Kind hatte sich für Schnitzel entschieden. Hier wurde ihr ein dickes, saftiges und mit der Panade knusprig gebratenes Schnitzel serviert. Jawoll, so muss das. Der große Haufen krosser Pommes tat dann sein Übriges zum satt werden. Ketchup und Mayo wurden auf Wunsch in einem Schälchen extra serviert.

Schnitzel mit Pommes Frites

Mir hatte es das Ochsenfleisch angetan. Und ich wurde nicht enttäuscht. Zwei dicke Scheiben gekochtes, butterweiches Rindfleisch lagen auf dem Teller. Nicht strähnig, nicht fett, nicht zäh. So stell ich mir das vor. Die Meerrettichsauce war selbst angerührt und überzeugte mich mit einem sehr kräftigen Meerrettichgeschmack. Die Sauce schön sämig und wirklich reichlich, optimal für mich als Saucenkasper, der dann gern die Kartoffeln in der Sauce zerdrückt. Die Kartoffeln waren hier dafür optimal, da sie angenehm mehlig waren.

Ochsenfleisch mit Meerrettichsauce, Salzkartoffeln

Zwischenzeitlich war dann auch die Wirtin aufgetaut, und immer, wenn sie Zeit hatte sich an den Kamin zu setzen, kamen wir mit ihr ins Gespräch und erfuhren einige interessante Sachen zum Gasthaus und dem Arbeiten hier auf dem Berg.

Die Rechnung wurde uns dann hier wie am Vorabend im Zwieseler Piroschka ebenfalls auf einem handgeschriebenen Zettel serviert.

Da der Regen noch immer nicht nachgelassen hatte, sondern eher noch zu nahm, gab es nun die Gelegenheit mit einem kleinen Zubringerbus, welcher die beiden Gasthäuser auf dem Hohen Bogen versorgt, zurück ins Tal zu fahren. So hatten wir Glück und kamen relativ trocken zum Auto, denn die Jacken waren durch den Kamin im Gasthaus gut getrocknet.

Unser Fazit: wir ließen zu dritt 40,70 € in der Forstdiensthütte auf dem Hohen Bogen. Bis auf die Bratkartoffeln waren wir mit dem Essen zufrieden, nach anfänglicher Kühle taute auch die Wirtin auf. Hier erlebt man noch bayrische Gemütlichkeit, und so eine Rast während einer Wanderung ist doch was Schönes.

Dass man in den Sterne-Lokalen gerne mal auf weiße Tischdecken verzichtet, ist nichts Neues mehr. Dass es aber durchaus gewünscht ist, so manchen Gang mit den Fingern (!) zu essen, ist ein Novum in München.

Am Donnerstag (20. Oktober) war es endlich so weit: Das Gourmet-Restaurant „Alois“ hatte nach monatelanger Schließung seinen ersten Tag. Max Natmessnig, ein gebürtiger Wiener, ist jetzt hier Küchenchef. Er galt bislang als Österreichs größtes Talent. „Ich freue mich riesig auf die Herausforderung“, sagt er bei seiner Premiere. Der 34-Jährige will seinen Gästen einen „entspannten Genuss“ bieten. Und mit ihnen auch immer wieder ins Gespräch kommen – so wird er einen der rund 18 Gänge in seiner Küche servieren. 

Im Laufe des Menüs sieht man den jungen Küchenchef immer wieder, wenn er den einen oder anderen Gang höchstpersönlich an die Tische der Gäste bringt. „Ich arbeite seit acht Jahren so, dass mir die Gäste beim Kochen auf die Finger schauen können.“ Das sei im Dallmayr zwar jetzt nicht mehr so, aber auf den Kontakt mit den Feinschmeckern will Natmessnig nicht verzichten. Dafür holt er sich die Gäste immer wieder mal in die Küche.

Der 34-jährige Niederösterreicher wartet mit einem für das „Alois“ komplett neuen Menü-Konzept auf – das in vielerlei Hinsicht überrascht: Künftig werden die Gäste mit 18 bis 20 kleineren Gängen verwöhnt. Dazwischen immer mal wieder in der Form von Fingerfood. Natmessnigs Gänge sind ein Erlebnis für die Augen, die Nase (wenn beispielsweise am Tisch die Schale der Kafirlimette über die Dorade gerieben wird) und natürlich für den Gaumen. Das ist Lebensfreude pur auf dem Teller gepaart mit hohem Anspruch.

„Es war Liebe auf den ersten Biss“, schwärmt Florian Randlkofer. Zusammen mit seiner Frau Sunny war der Chef des Münchner Delikatessenhauses Dallmayr, das das „Alois“ betreibt, zu Natmessnigs früherer Wirkungsstätte, der „Roten Wand Chef’s Table“ nach Österreich gereist. Er wollte sich vor Ort vom Talent des Küchenkünstlers überzeugen. Randlkofer sagt: „Schnell war klar, dass wir ihn als Nachfolger von Christoph Kurz haben wollten.“

Es ist ein junges Team, das sich um das Wohl der Gäste im „Alois“ kümmert. Restaurantleiter und Sommelier Julien Morlat berät bei der Weinauswahl. Wer will, kann auch alkoholfreie Saft-Cocktails wählen. Der Apfel-Fenchel-Dill-Drink harmoniert hervorragend zur Dorade und ist fast dem Wein vorzuziehen. Seine Frau Bekah Roberts-Natmessnig, die er während seiner Zeit in New York kennengelernt hat, hat der Spitzenkoch mit nach München gebracht. Sie ist im „Alois“ als Restaurantmanagerin tätig.

gefunden bei: https://www.merkur.de/lokales/muenchen/stadt-muenchen/muenchen-fingerfood-im-sterne-lokal-spitzenkoch-alois-dallmayr-neues-konzept-natmessnig-ztz-91865359.html?utm_medium=Social&utm_source=Facebook&fbclid=IwAR072DxgdoE53faLeVhdbD-kww1NuIJGQpwzmVPAyCOWIE8xYbuICO0EtPw#Echobox=1666346431

Die Location war eine Würzburger Institution, die Studenten nicht nur aufgrund der fairen Preise auf der Wochenkarte anzog. Umso größer war der Schock, als im März 2022 bekannt wurde, dass nach rund 20 Jahren im Muck in der Sanderstraße die Lichter ausgehen. Barbara Latzel, ehemalige Betreiberin des Café Muck, hatte ihren Pachtvertrag nicht verlängert. Fest stand damals aber schon, dass die Distelhäuser Brauerei übernimmt. Ein Betreiber wurde noch gesucht. Bereits kurze Zeit später hatte diese Suche ein Ende: Künftig werden Marcel Demand und Nima Khorsandi, Geschäftsführer der Wohnzimmer Bar, zusammen mit Konstantin Lünz und Dominik Kloke als weitere Teilhaber, dem Muck neues Leben einhauchen.

Im Muck wird nichts mehr sein, wie es war. Neben einem kompletten Umbau der Räumlichkeiten wird auch der Name der Kultlocation ein anderer. Marcel Demand verrät auf Anfrage, dass aus dem Muck die „Haltestelle Barviertel“ wird. Der Name sei bei einem gemeinsamen Brainstorming entstanden. „Nachdem das Muck bei Studenten beliebt war, wollten wir das natürlich unbedingt beibehalten. Sprich, es wird eine neue Studentenkneipe in Würzburgs Barviertel Nummer 1, der Sanderstraße, entstehen“, erzählt Demand. Der Beiname „Barviertel“ deshalb, da sich im direkten Umfeld einige Bars befinden, die dadurch gerne einbezogen werden sollen. Man möchte also zukünftig den Begriff „Würzburgs Barviertel #1“ etablieren.

Auch an der Getränkekarte werde sich einiges ändern. Es soll unzählige Fassbiere geben, Cocktails, Longdrinks und ein breit sortiertes Shotangebot. Ein Essensangebot wird es aber auch geben. Zu Beginn soll jedoch erstmal mit einer kleinen Karte mit verschiedenen Baguettes und Barsnacks gestartet werden, heißt es. Außerdem können sich Fußball-Fans schon jetzt freuen. Spiele aller Art, egal ob bei Sky, Dazn, Prime oder Magenta, werden in der Haltestelle übertragen. Abschließend verrät Demand noch, dass man musikalisch ziemlich studentisch werde, was genau das heißt, bleibt aber noch offen. Eröffnet werden soll Ende Oktober.

gefunden bei: https://www.wuerzburgerleben.de/2022/10/20/aus-cafe-muck-wird-haltestelle-barviertel/?wt_mc=fbWUEerl&fbclid=IwAR0SZmraz4rDlCr86nzWEWQoNsTsYmiuZYqDeYdl-vYaan2JtabtGQmz418

Als Quang Cát 2000 mit einem kleinen Restaurant anfing, war es das erste Running-Sushi in Kassel. Jetzt bietet der Gastronom wieder Sushi mit Laufband an.

Als Quang Cát 2000 in der Königs-Galerie sein kleines Restaurant Ya-Sushi eröffnete, war das eine Besonderheit, nämlich das erste Running-Sushi in der Stadt: Die Gäste saßen an einer kreisrunden Theke, die Köchin oder der Koch standen in der Mitte und man konnte bei der Kunstfertigkeit, Sushi zuzubereiten, bequem zuschauen. Die mit Sushi und anderen Speisen gefüllten Tellerchen fuhren auf einem Fließband im Kreis, sodass sich jeder nehmen konnte, worauf er Appetit hatte.

Als Quang Cát die Königs-Galerie verließ, um ab 2018 in sein Restaurant mit asiatischer Küche, „Asahi“ in der Friedrich-Ebert-Straße einzuladen, startete er zwar auch mit Sushi auf der Karte – aber ohne das Laufband. Irgendwas fehlt, stellten Quang Cát und seine Gäste fest. Und deshalb hat sich der vietnamesische Gastronom jetzt ein Running-Sushi ins Asahi einbauen lassen: Über 27 Meter fahren eigens konstruierte Holzschiffchen auf einem Wasserstrom und transportieren nonstop Sushi-Teller. 30 Menschen können im Oval Platz nehmen. Außerdem gibt es im Asahi, das insgesamt 65 Gästen Platz bietet, auch weiterhin Tische.

gefunden bei: https://www.hna.de/kassel/neues-running-sushi-im-restaurant-asahi-in-der-friedrich-ebert-strasse-91862915.html?utm_medium=Social&utm_source=Facebook&fbclid=IwAR2puyc6tx6_V9RP9ekrGRPwJEDsdG0bj__L204YZRdBBDFcR7jQeOHRV5o#Echobox=1666272900

Liebe Gäste,

nach 43 Jahren ist für uns am 31.10.2022 Schluss.
Wir schließen für immer ab und verabschieden uns recht herzlich bei Ihnen, unseren treuen und langjährigen Gästen.

Wire sind stolz, dass wir so viele Jahre Ihre Gastgeber sein durften.

Das ganze Team und Franz Ganser sagen "Tschüss"

gefunden bei: https://www.facebook.com/RestaurantFranzGanser