Deutschland

Durch Tante Google sind wir auf den Thorbräu aufmerksam geworden. Privatbrauerei mit Bräustübel zieht bei uns immer und die Karte auf der HP hat uns auch gefallen. Mit der Tram erreichbar , durchgehend warme Küche passt. Vom Königsplatz aus kommt man mit der Tram 2 hier her. Senkelbach aussteigen und dann sind es nur noch ein paar Schritte. Auf Parkplätze haben wir jetzt nicht geachtet. Es befindet sich in der Nähe vom Curt-Frenzl-Stadion. Am Eingang gibt es 2 Stufen, die Toiletten befinden sich aber dann im Keller. Sie haben auch einen Laden mit dabei wo man alles mögliche von Ihnen kaufen kann wo sich das Logo darauf befindet wie z.B. T-Shirts, Stofftaschen …. und natürlich auch die Biere die sie herstellen. Es füllte sich rasch und um sicher zu gehen ist eine Reservierung sinnvoll.
 
Service
Als wir rein kamen standen wir in einem Bereich mit Theke und Barhockern der sehr gut Besucht war. Der Lärmpegel war sehr hoch und als dann eine Dame mal kam haben wir sie nicht so richtig verstanden. Sie meinte – haben sie reserviert?- Auf unser nein meinte sie dann , einfach einen Tisch ohne Schild nehmen. Wir denken mal das war die Frau hinterm Tresen die mit dem Gastraum nichts zu tun hat.
 
Platz genommen und schon kam eine Frau und erfragte die Getränkewünsche. Wir wissen ja noch gar nicht was es gibt und fragten nach dunklem Weizen. Sie verneinte dies und meinte wir haben nur dunkles Bier. Gut dann probieren wir das. Auf dem Tisch befand sich eine Speisekarte und bei der raschen Bierlieferung hatten wir noch eine Frage zwecks dem Schweinebraten. Hier steht dabei nur solange Vorrat reicht. Sie meinte dann , der geht so schnell nicht aus, gibt es noch. Nun wollte sie die Bestellung wissen, aber wir wollten doch noch schauen was es sonst noch gibt. Es gab hier verschiedene Damen im Service die hier alle die Thorbräu T-Shirts trugen. Nun dauerte es bis wieder eine kam und meinte – wissen sie es jetzt-. Es wurden dann Salz-Pfefferstreuer an den Tisch gestellt und die Kerze angezündet. Die Essen ließen nicht auf sich warten und sie wünschte uns einen guten Appetit. Unterm Essen wurde sich erkundigt ob alles passen würde. Vor den leeren Tellern saßen wir dann eine Zeitlang bis man diese bemerkte. Es wurde gefragt ob es uns geschmeckt hat und wir noch was möchten. Wir teilten mit – zwei Himbeergeist- Sie meinte – haben wir nicht ,nur Kirschgeist-. Karte genommen, diese bleibt ja hier am Tisch , ach die Himbi meinten sie und sagte kein Problem. ( Kirschgeist konnten wir aber nicht in der Karte finden ) . Die Himbi kamen dann rasch mit einem bitte schön. Wir legten dann als sie leer waren den Geldbeutel an den Tisch und eine der Damen fragte uns dann ob wir zahlen möchten. Das Gerätle wurde gezückt und es gab eine Kontroll Nachfrage ob alles stimmt. Sie bedankte sich und brachte dann auch auf unsere Nachfrage einen Beleg. Sie wünschte uns noch einen schönen Abend und verabschiedete uns. Sie machen hier alles zusammen und manchmal dauert es aber doch bis dann jemand kommt. Bei den Getränken sollte man sich doch auch auskennen. Sie waren aber alle freundlich . Schön wäre auch wenn man bei mehreren Gästen am Tisch auch noch Karten bekommen würde. 4 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine bräunliche Ledereinbandkarte in der sich beschichtete bedruckte Blätter darin befanden. Sie haben auch wechselnde Monatsgerichte. Die Karte ist auch auf der HP einsehbar. Es gibt hier Suppen, Brotzeiten, Salate, Fleischhaltige Hauptgerichte wie Schnitzel und Braten, Vegetarisch und was darf heute nirgends fehlen Burger ( ? warum fragen wir uns immer wieder braucht man die überall)
 
Wir hatten zwei dunkle Bier zu je 4,60 € , zwei Himbi zu je 3,80 € , Schweinebraten – ofenfrisch mit Kartoffelknödel, Dunkelbiersoße und Blaukraut für 14,90 € und Schwabenteller – Schweinelende mit hausgemachten Spätzle und Champignon-Rahmsoße für 16,90 €
 
Die beiden Biere wurden in einem Steinkrug serviert. Unser Geschmack war es jetzt nicht so.
 
Die beiden Himbi waren sehr gut eingeschenkt und das war jetzt eher unser Geschmack, waren lecker.
 
Beim Schweinebraten gab es ordentlich Fleisch auf dem Teller. Es war nicht zu fettig und super zart und saftig gegart, auch der Geschmack passte. Die Soße dazu schön kräftig abgeschmeckt mit Klasse Bratengeschmack. Es gab dazu 3 Kartoffelknödel , die eine schöne festere Konsistenz hatten , wie wir sie mögen. Kartoffelgeschmack kam klasse durch und an Salz fehlte es ihnen auch nicht. Oben drauf gab es noch etwas frische Schnittlauchröllchen. Das Blaukraut lag auf dem Teller, was wir immer schade finden da es oft die Soße verändert, ein extra Schälchen wäre uns da lieber. Geschmacklich war es jetzt schön abgeschmeckt mit winterlichen Gewürzen , dezent weich gekocht. Den Geschmack konnte man aber gar nicht so genießen denn es war kalt.
 
Beim anderen Gericht gab es die Spätzlichen-Knöpfle die wir auch hausgemacht vermuten. Schöne Konsistenz, alle nicht so einheitlich groß, geschmacklich sehr gut und auch mit reichlich Salz versorgt worden. Sie wurden vermutlich nochmal in Butter etwas angebraten. Die Soße dazu schön rahmig-cremig mit frischen Champignons . Hier auch wieder passend abgeschmeckt und nicht zu sahnig schmeckend. Dann gab es drei Stück Schweinelendchen auf dem Teller. Das Fleisch super zart und saftig gebraten und auch noch leicht rosa, so mögen wir es. Vom würzen her gab es nichts zum meckern.
 
Ordentliche Portionen die schmecken und lecker sind. Schade nur bei dem Blaukraut , 4,5 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein altes Gasthaus. Wenn man rein kommt gibt es den Tresen mit Barhockern der bei unserem Besuch sehr gut besucht war. Im vorderen Bereich würden wir sagen gibt es auch noch viele Stammgäste und die Kartenspieler. Durch eine Schiebetüre durch kommt man in den Hinteren Bereich
Hier gibt es zum Teil Bänke und Tische und eine komplette Holzverkleidung. An einer Ecke hängen alte Bilder , so Art Karten wie man es von früher in der Schule noch vom Erdkundeunterricht kennt, die man so aufrollen kann. Hier sind die Brauvorgänge hinterlegt. Es gibt helle Tischplatten und dunkel Stühle und Sitzkissen in rot sind auch vorhanden.
 
Auf einer Seite gibt es einen großen Schriftzug vom Haus und die Türe zum Nebenraum. Es war auch alles sehr schön hell beleuchtet.
 
Hier geht es auch zu den Toiletten und nur das Foto dazu das auf dem Weg gemacht wurde.
 
Auf dem Tisch gibt es ein rot-weiß-kariertes Stoffdeckchen, eine Speisekarte, einen Krug mit roten Servietten und Besteck, ein Glas mit Kerze und einen Papieraufsteller mit einem Hinweis drauf.
 
Uns gefallen solche Gasthäuser , 4,5 Sterne
 
Sauberkeit
Im Gastraum war alles sauber. Auf den Toiletten minimal Staubspuren, da musste man schon danach suchen, also 5 Sterne
 
 
 

 

Meinen ersten Kontakt mit dem Safi hatte ich noch am alten Standort (siehe auch die entsprechende Bewertung https://www.gastroguide.de/restaurant/258981/safi-restaurant-und-suesswaren/passau/bewertung/37825/). Dort befand sich das Restaurant in einem ehemaligen (deutschen) Imbiss einer großen Metzgerei-Kette (die es inzwischen nicht mehr gibt). Die Karte entsprach damals schon in großen Teilen der heutigen, das Ambiente war aber eine Mischung und deutschen Imbiss und Dönerladen (sorry, aber so sah es DAMALS dort wirklich aus) und wurde überhaupt nicht dem Essen und dem Anspruch der Familie Safi gerecht. So viel zur Geschichte....

Inzwischen ist das SAFI in Räumlichkeiten in unmittelbarer Nähe vom Passauer Dom gezogen, wo das Konzept und die Ansprüche verwirklicht werden können.  Kleiner Nachteil ist, dass es keine eigenen Parkplätze gibt, man ist auf die öffentlichen Parkplätze angewiesen. Leider ist das Safi auch nicht barrierefrei (mehrere Stufen am Eingang, Toiletten eine Etage tiefer) , aber letztlich ist das eigentlich die gesamte Passauer Altstadt nicht wirklich.

SERVICE:
Man kommt rein und wartet am Eingang, bis einem ein Tisch zugewiesen wird. Wir haben online reserviert, was zumindest am Wochenende wohl auch zu empfehlen ist. Wir wurde freundlich begrüßt und bekamen unsere Karten und Zeit, unsere Getränke und später auch das Essen auszusuchen. Man hat über den ganzen Zeitraum eine freundliche Stimmung, man hat wirklich das Gefühl "Gast und nicht Kunde zu sein" (wie es auch in der Speisekarte steht). Während dem Essen erfolgen auch Rückfragen, ob alles passt und ob man fragen hat. Es wird ausdrücklich Hilfe angeboten, wenn man zum Beispiel sich nicht auskennt, wie man bestimmte Dinge am besten isst, weil man sich doch ein Stück weit vom "deutschen Wirtshaus" entfernt befindet. Oder wenn man Fragen zu bestimmten Speisen hat. Weil es doch total anders ist, was sich der unwissende Durchschnittseuropäer unter arabischer Küche versteht (die meisten sind in der Regel nicht über Döner und Co hinausgekommen). 
Besonders nett fand ich folgendes: Es kam heraus, dass am Nebentisch ein "Geburtstagskind" saß. Spontan wurde vom Restaurantteam ein Teller mit süßen Teilchen und einer Kerze serviert. Dazu wurde ein arabisches Geburtstagslied gespielt (sehr sehenswert... ein Handy wurde in eine Halterung gesteckt, die mich an das Lautsprecherrohr von einem alten Grammophon erinnert hat) Leider kein Bild, weil das ohne Personen auf dem Bild nicht möglich war. 

Eigentlich 5 Sterne, ich ziehe aber hier einen halben Stern ab, da ich den nicht beim Essen abziehen will (er war ja auch nicht das Essen, sondern die Speisekarte an sich, näheres dort) Und einen Beleg hätte ich ausdrücklich anfordern müssen, was ich aber vergaß. 

ESSEN:
Das Angebot ist syrisch. Man muss sich dann im klaren sein, dass es keine alkoholischen Getränke und kein Schweinefleisch gibt. Die Speisekarte kann online eingesehen werden. Schade finde ich, dass diese nur aus bedruckten Karton bestand, das Essen ist auf jeden  Fall edler als die Ausführung der Speisekarte. Zwei Gerichte waren nicht verfügbar, die man in der Karte mit einem Edding durchgestrichen.  Das ist wirklich der einzige Minuspunkt und ich ziehe dafür wie gesagt einen halben Stern beim Service ab, da das Essen wirklich perfekt war. 

In der arabischen Küche ist es ja (wie auch oft bei der asiatischen Küche) üblich, dass man Speisen in die Mitte vom Tisch stellt und sich alle daran bedienen. Diese Option wird auch ausdrücklich in der Karte so angeboten, es gibt auch Menus für 2, 4 und 6 Personen, wahlweise mit oder ohne Fleisch. 

Wir haben uns einen Vorspeisenteller "Gemischter Mazza-Teller" zu 13,90 entschieden, der eine Kombination der 3 anderen angebotenen Vorspeisen bildet (Kichererbsenpaste, Paste aus pürierter Aubergine in zwei Varianten, jeweils mit Sesamsoße). Dazu Fladenbrot. Man hat gemerkt, dass wirklich alles frisch ist, alles ein sehr guter Geschmack.
Gemischte Mazza
Für mich gab es "Lachme Hauase" (18,90 Euro) (Streifen vom Hackbraten vom Rind mit Gemüse gebraten, mit Zitronensaft verfeinert.

Meine Frau aß "gemischter Teller" (17,90 Euro) (je ein Grillspieß vom Rind, Kalb und Hähnchen mit Hummus und Karotten-Kohl-Salat) ... man kann die Spieße auch quasi einzeln als Dreierpack bestellen). Dazu Fladenbrot.

Mein Essen war appetitlich angerichtet und wesentlich mehr, als es der erste Anschein auf dem Teller erweckt. Das Fleisch schön saftig, gut gewürzt, ebenso das Gemüse. Dazu bekam ich noch mal Fladenbrot nachgereicht, weil von dem von der Vorspeise nichts mehr übrig war. Dazu ein kleiner Topf mit Jogurtsoße. Es war mal etwas völlig anderes, in dieser Form habe ich so etwas bisher noch nicht gehabt. 
Lachme M´Hauase
Meine Frau war ebenso begeistert von ihrem Essen, das Fleisch saftig und die Spieße wurden in der Küche vor dem Servieren bereits wieder entfernt, was eine nette Geste ist, man tut sich am Tisch etwas leichter.  Viel mehr hat sie sich nicht geäußert.
Gemischter Teller
Das Getränkeangebot ist wie oben schon gesagt, etwas eingeschränkt und wer unbedingt will, bekommt zumindest alkoholfreies Bier bzw. die übliche Softdrink-Palette angeboten. Das wäre aber in diesem Fall eher ein Frevel gewesen und so bestellte ich ein selbstgemachtes  Ayran und meine Frau ein Rosenwasser. Beides sehr lecker
Selbstgemachtes Ayran
Rosenwasser
Nach dem Essen gab es noch Tee für uns, der auch sehr appetitlich dar gereicht wurde.
Tee

Alles in allem absolut rund und es macht Lust auf mehr und einen erneuten Besuch. 

5 verdiente Sterne 

AMBIENTE:
Es ist natürlich immer schwer, ein adäquates Ambiente zu schaffen, wenn man Räumlichkeiten übernimmt, die vorher anderen Gastrokonzepten (in diesem Fall mutmaßlich gutbürgerlich) dienten. Ein paar Reste sind auch noch zu erkennen am Mobiliar. Ansonsten wird ein Hauch Orient vermittelt, wobei man dann doch auf abendländische Gewohnheiten Rücksicht nimmt (Klassische Tische und Stühle, dass niedrige Kissen/Sofas etc). Der Raum wirkt ein bisschen eng und verwinkelt, was aber den baulichen Gegebenheiten geschuldet ist. 
Besonders interessant fand ich den Nebenraum, der quasi eine Lounge ist, der tatsächlich wie Orient aussieht (Sofas, Teppiche an den Wänden etc.) Leider kein Bild, da der Raum belegt war. Auf der Homepage kann man einen leichten Eindruck gewinnen.  Es gab eine dezente Musikberieselung, die aber nicht nervig war. 

4.5 Sterne

SAUBERKEIT:
Nichts zu kritisieren, keine Besonderheiten.

Preis-Leistungsverhältnis:
Für das Gebotene sind die Preise absolut in Ordnung, vor allem, wenn man die aktuellen Kosten in der Gastronomie und die Lage berücksichtigt.  

FAZIT:
Es hat sich auf jeden Fall gelohnt, dort hin zu gehen. Es war eine neue Erfahrung und etwas ganz anderes, als was man bisher landläufig hat diesen Teil der Welt zu kennen meint. Das Safi ist auf jeden Fall eine Bereicherung der Passauer Gastroszene und ein Wiederbesuch ist geplant, schon alleine, um weitere Gerichte auszuprobieren. 

Ein panasiatisches Restaurant, wie so viele in den letzten Jahren aufgemacht haben. Die Betreiber "natürlich" Vietnamesen, lt. der gepflegten Honepage ein family business.
Von außen sieht es eher nach Imbiss aus und tatsächlich dürften Abholer und Lieferando&Co. mehr bringen als das Abendgeschäft. Nach hinten gibt es einen Gastraum mit immerhin 40 Plätzen. Zu wärmerer Zeit ist die aufgebockte Holz-Terrasse zur Straße ganz nett. Genau gegenüber die Panasia-Konkurrenz von Sao Mai. Die haben sogar einen Wintergarten.

Mich begrüßt ein junger Mann im Service, der einen erstaunlich starken Akzent hat. Verschiedene Damen, die im Lauf des ca. 60 minütigen Aufenthaltes an meinen Tisch kommen, sprechen dagegen sehr gut deutsch. Höflich sind alle, mit der gefühlten Freundlichkeit ist es ja immer so eine Sache. Immerhin lässt der Service-Herr mir die freie Platzwahl, nachdem mich sein erster Vorschlag nicht überzeugt hat.
Trotz Plastikschnickes und super kitschiger Tusche-Bilder herrscht eine gemütliche Atmosphäre. Ganz wesentlich tragen viele künstliche Pflanzen, das warme Licht und vor allem leise Klaviermusik dazu bei. 
Blick zur Straße
Auch falsche Pflanzen können echtes Ambiente zaubern
Zudem war es gut geheizt, wie schön! Ich hasse es, im Restaurant zu frieren.
Die Toiletten für gehbehinderte Menschen nicht zu erreichen. Wäre die Treppe nicht, hätten sie trotzdem Probleme, an den diversen(?) Kinderdreirädern vorbei zu kommen.
Außer mir waren am späteren Abend nur eine Vierergruppe und ein Paar zu Gast, später kamen noch zwei Herren, wahrscheinlich Kollegen.

Es wurde sehr schnell serviert. Nach wenigen Minuten konnte ich mit zwei vegetarische Reispapier-"Sommer"rollen (5,5€) starten: Salat, Gurke, Koriander, immerhin warmer Tofu und Reisnudeln zum Dippen auf Wunsch Fischsauce. Ich sach ma: Macht satt.
Sommerrollen veggie
Danach widmete ich mich dem Thai-Glasnudelsalat (5,9€). Neben den selbigen waren Sojasprossen, Erdnüsse, Gurke und viel Koriander am Start, was ich mag. Am besten frittierter Tofu, der schön crunchte, lecker. Der Sud mit dem Ganze durchmischt wird, war überraschend scharf, was in der Karte nicht angekündigt war. Macht aber nichts, ist die Nase wieder frei... Das war schon besser.
Thai-Salat
Zum Hauptgang fiel meine Wahl auf Garnelen in hausgemachter Zitronengras-Sauce für 14€, immerhin als Spezialität des Hauses angekündigt. 
Garnelen in hausgemachter Sauce
Der Teller enttäuschte überwiegend: Vom begleitenden "Gemüse der Saison" versprach ich mir schon mal wenig. Tatsächlich war die Mischung reichhaltig und noch schön knackig: Zwiebel, Karotte, rote Paprika, Bambus, Brokkoli, Blumenkohl und Champignons, zum Teil sogar am Gaumen zu identifizieren. 
Das Beste am Hauptgericht: Das knackige Gemüse
Die kleinen Garnelen ließen schon nach, fest ja, aber nicht knackig. Horror dagegen die Spezialitäten-Tunke, in dem alles schwamm: So massiv mit Sojasauce verhunzt, dass das Salzige schon in Bitterkeit umschlug. Alles, was darin schwamm, war verloren. Von Zitronengras schon mal gar nichts zu schmecken! Ich wollte mich schon beschweren, als ich durch intensives Fischen im Trüben tatsächlich bedauernswerte kleinste Abschnitte vorfand, die komplett die Farbe des Soja-Desasters angenommen hatte. 
Der Beweis: Es existiert Zitronengras im Salzsee
Vorsichtig probierte ich und tatsächlich, ein letzter Rest Zitronengras-Aroma war bemerkbar. Ich ergab mich in mein Schicksal und kaute das harte, strohige Kraut jeweils mit einer Garnele, die ich aus dem chinesischen Salzsee gerettet und auf der ordentlichen Basmatireis-Kugel abtropfen lassen hatte. Zwei Drittel des Gerichts ging zurück. Hat keinen gewundert. Hoffentlich auch nicht der Umstand, dass ich zügig das Etablissenent verließ. Bezahlung per EC-Karte war möglich und den ordentlichen Kassenbon gab es immerhin; auch ein Bewirtungsbeleg wurde angeboten.

Bei den nächsten Asia-Gelüsten dann der Wettbewerber von gegenüber. Vielleicht. Aber nicht das EKI. Sicher.

Die H&A Tagesbar ist kein Steakhouse, sondern bieten kulinarische Gerichte an. Egal ob Mittags oder Abends, die Qualität der Speisen ist Top! Meine persönliche Empfehlung sind die Steaks, denn sie gelingen den Köchen einfach. Die Speisen sind frisch zubereitet. Man kann in die Küche hineinschauen. Der Service ist außerdem sehr freundlich. Wer sich in der Kölner Innenstadt befindet und möchte gute lecker Essen: H&A Tagesbar!

Einfach reingehen und probieren, daher keine Fotos.

Ein absolut schönes, elegantes und niveauvolles Restaurant mit einer Spitzenauswahl an Speisen und Getränken. Die feine Traditions-Adresse, um frische Spezialitäten aus dem Meer zu genießen. Das Servicepersonal ist äußerst freundlich und zuvorkommend. Alle Speisen sind frisch zubereitet, von hoher Qualität und das schmeckt man! Gut sortierte Weinkarte. 
Wenn man in Hamburg ist, ist diese Adresse ein Muss. Es empfiehlt sich, vorher einen Tisch zu reservieren. Top Service auch an der Garderobe und beim Parken.
Im Sommer kann man draußen auf der Terrasse sitzen und den Blick auf die Elbe genießen.

Die Speisen sollte man einfach probieren, deshalb keine Fotos.

Wir waren schon zum zweiten Mal dort. Alles in Allem ist das ein tolles Restaurant. Bisher immer freundlich und zuvorkommend bedient worden. Frische und leckere Speisen ohne Glutamat, der Restaurantleiter achtet darauf, dass die Speisen regelmäßig gewechselt werden (wenn sie nicht schon weggegessen wurden). Begeistert hat auch das Sushi-Angebot,was mir sehr wichtig ist. Preislich gehobene Kategorie, aber das ist für das Gesamtkonzept angemessen. Eine ganz klare Empfehlung von mir.

Seit knapp 2 Wochen firmiert der vietnamesische Imbiss ASIA AN als WOK QUEEN - wiedereröffnet mit Lieferservice.
https://www.facebook.com/wokqueen

Nach Langer Zeit war ich mal wieder auf Tour, habe einen Freund in Koblenz besucht. Auf der Heimfahrt besuchte ich noch einen Vertragspartner von meiner Organisation in Würzburg (Abschleppdienst Schwarz) und dann war Zeit für Mittagessen... wie ein falsch programmierter Computer suchte ich - mal wieder- nach einem Asiaten und wurde in Eibelstadt fündig. Der erste Eindruck der  Stadt war richtig malerisch, enge Gassen eine gut erhaltene Stadtmauer und die Lage direkt am Main. Wobei die Hochwassermarken am Stadttor wohl auch von nicht so malerischen Momenten erzählen. Zumal auch relativ aktuelle dabei waren... als quasi-Passauer weiß man sofort, was das bedeutet, wenn der Fluss an die Tür klopft. 

Das Restaurant liegt wohl aus diesem Grund auch auf einen - vermutlich künstlichen - Hügel (siehe Bilder in der Restaurantbeschreibung). Parkplätze gibt es direkt beim Restaurant und auch öffentliche vor dem Hügel an der Stadtmauer. Zugang ist ebenerdig, ebenso die Toiletten. 

SERVICE:
Ich wurde freundlich begrüßt, konnte mir auch meinen Tisch aussuchen. Es war eine Servicekraft anwesend und eine Kraft in der Küche. Ich bekam die Karte und Zeit das Getränk auszusuchen (ok, Mittags als Autofahrer hat man da nicht viel Auswahl) und später das Essen.  Die Wartezeiten waren angesichts relativ wenig Besuch relativ lange, aber ich denke, dass das dem Frischegrad der Speisen geschuldet ist. Allerdings frage ich mich, wie es aussieht, wenn Restaurant und der Biergarten knallvoll sind... dann könnte es wohl - zu - lange dauern. So waren sie noch akzeptabel. 

ESSEN:
Ja, das Angebot. Es fällt mir immer schwerer, das fair zu bewerten, da die meisten asiatischen Restaurant eben das liefern, was der europäische Kunde will (bzw. meint zu wollen). Dass das nicht immer authentisch ist, braucht man nicht weiter auszubreiten, das wurde schon oft breit getreten. Es ist das übliche pan-asitatische Angebot aus Inspirationen aus mehreren Ländern. Und europäisiert. Daraus einen Strick drehen wäre ungerecht und deswegen meine Beurteilung auf diesem Wissen.

Ich wähle das Rindfleischgericht aus den Mittagsmenus mit Pekingsuppe, laut Karte "scharf" zu 13,90. Hier merkt man, dass die Zeiten, wo es da für - deutlich - unter 10 Euro gab, der Vergangenheit angehören, wobei, wenn man ehrlich ist, das nie realistisch war.  Die Zutaten machten einen frischen Eindruck, das Fleisch saftig. Es waren jetzt keine Besonderheiten, in ähnlicher Form habe ich das schon öfters genossen (was ja auch nicht heißt, dass es schlecht ist). Die Schärfe war für mich als extremer  Scharfesser ok. Material zum Nachwürzen steht ja zur Verfügung. 



Die Suppe war auch gut, leichte Schärfe und mal eine etwas andere Form der Schüssel. War ansprechend.



AMBIENTE:
Aus der Immobilie (auch eine Baracke ist letztlich eine) war das rausgeholt, was man rausholen kann, nichts besonderes, aber völlig OK. Der Biergarten war noch im Winterschlaft, somit nicht einberechnet, auch von der Straße habe ich im Gegensatz zu meinem Vortester nichts mitbekommen, eben weil ich drin saß und es war auch nicht viel Verkehrt.
Positiv anzumerken ist noch, dass es keine Musikberieselung gab. 

SAUBERKEIT:
Mir ist nichts besonderes aufgefallen, Toiletten habe ich nicht besucht.

PLV:
Angesichts der stark gestiegenen Preise in der Gastronomie war es OK, kann es aber auch nicht soooo genau beurteilen weil mir im Augenblick noch die Vergleichsbasis fehlt.

FAZIT:
Es hat gepasst, wenn es sich ergeben würde, kann man gerne wieder hingehen.

In dem Zusammenhang hat Senora Guzman, Chefin und Chefköchin in Personalunion mehrere   Massnahmen im Köcher: Die Heizkörper bleiben kalt wie beispielsweise heute bei einer Aussentemperatur von 7° Grad Celsius. Damit kann schon mal ein Teil der Steuererhöhung aufgefangen werden. Meine liebe Frau behielt ihren Schal direkt um; hätte ich im Hemd dagesessen, hätte ich mir wohl einen abgezittert, aber Gottseidank konnte ich auf meine dicke Daunenweste zurückgreifen.Schwein gehabt. A propos Schwein bzw. die Speisen: deren Preise waren gleich geblieben oder nur geringfügig erhöht worden. Mit einer einzigen Ausdnahme: der "Pulpo alle Galega" sprich das Pulpocarpaccio machte einen heftigen Sprung von EUR 12,50 auf EUR 17,50. Deswegen habe ich es mit auch verkniffen, diese Vorspeise zu bestellen, obwohl ich sie heute eigentlich gerne wieder mal gehabt hätte.Ist dann eben so  -:)).

Ich war heute FvD und liess es deshalb auch bei einem hellen Benediktiner Weißbier (0,5l EUR 4,50) bewenden; den von Senora Guzman im Rahmen des Bezahlvorgangs offerierten Hierbas "aufs Haus" lehnte ich höflich ab. Auf meinem Weißbierglas stand zwar "Benediktiner Weißbier Alkoholfrei), dem war aber Gottseidank nicht so. Mme.Simba trank diesmal vorab keinen ihrer üblichen Starter, sondern stieg direkt mit Gerolsteiner (0,2l EUR 2,50) ein.

Essen: Quasi als eine Art Vorvorspeise  orderte wir "Ajolibrot" für EU 3,90. Als eigentliche Vorspeisen folgten dann für meine Frau "Gegrillte Sardinen" (EUR 8,40) und für mich "Garnelen an Knoblauch" (EUR 11,90); natürlich wurden dabei auch wie üblich Kostehäppche getauscht. Meine Frau seziert und entgrätet jede einzelne Sardine mit chirurgischer Präzision. Ich handhabte meine Probesardine so wie ich es von Katalonien oder Kroatien her kenne: das Tier am Schwanzende zwischen Daumen und Mittelfinger packen, Mund öffnen und rein damit; schwupps, schon ist die Meeresbewohnerin weg! Mit dem Verzehr meiner Gambas, sieben Exemplaren der kapitalen Größe 8/12, musste ich mir schon etwas Zeit lassen; das sehr gut mit Knoblauch bestückte Knoblauchöl war wirklich siedendheiß. Und die beiden roten Schoten, unentkernte kleine  rote Teufelchen,  liessen an Schärfe absolut nichts vermisse; holla, die Waldfee!

Hauptgericht meiner lieben Frau war der von ihr hier häufig bestellte gemischte Tapasteller für 15 Euro aus dem Bereich "Vorspeisen", der für Menschen, die  nicht alllzuviel  Appetit haben, problemlos auch als Hauptgericht durchgehen kann. Und sie war wie jedesmal mit der Zusammenstellung der Komponenten sowie mit deren Qualität zufrieden. Minimaler Kritikpunkt ihrerseits: Die Auberginenscheiben trieften vor Öl; hier wäre wohl weniger mehr gewesen.

Bei meinem Hauptgericht, den Calamares vom Grill mit Patatas de casa und Pilzen (EUR 20,50) gab es heute eine Premiere: die Namensgeber des von mir hier häufig bestellten Gerichts waren stets mit Tubenstücken und Tubenringe unterschiedlichster Größe vertreten gewesen, nie  jedoch mit Füßlein. Trommelwirbel und dreifacher Fanfarenstoß: heute hatte Senora Guzman gegrillte Füßlein zwischen all den Tuben versteckt, dazu auch noch eine fette Garnele. Ich war begeistert,zumal auch die Würzung dieses Gerichts bestens war und die Patatas an Knusprigkeit nichts zu wünschen übrig liessen. Insgesamt ein sehr gelungener Mittagstisch. Und vielleicht bestelle ich doch wieder einmal das Pulpocarpaccio  und gehe dann direkt zum Dessert  über.

Fazit: Wir werden "unserem " Spanier auch weiterhin die Treue halten, auch wenn er bzw. sie, die Wirtin Wundermild, den früheren Preis fürs Ajolibrot inclusive kostenfreier Nachlieferung von vormals EUR 0,00   auf nunmehr EUR 3,90 (Nachlieferung für weitere EUR 3,90) angehoben hat.

Wo es Napoleon (Herbst 1805) und Shaneymac (Sommer 2022) geschmeckt hat, da wollten auch wir auf dem Weg nach Österreich eine gehaltvolle Mittagsrast einlegen. Immer schön, wenn Portal-Kollegen den ein oder anderen Tipp raushauen, der einem dann sogar taugt. In unserem Falle nutzten wir die gut beleumundete Einkehradresse knapp neben der A8 sogar gleich zweimal, nämlich auf dem Hin- und Rückweg zum bzw. vom Bregenzerwald, unserer Lieblingsregion in der mittlerweile nicht mehr (zu) „kurz“geratenen Alpenrepublik.
 
Über das ganze Drumherum des feudalen Anwesens hat sich der wortgewaltige Vorrezensent bereits in epischer Länger ausgelassen. Auch den jungen, teilweise stoisch agierenden Servicemitarbeiter im Heavy-Metal-Shirt hat dieser ausreichend gewürdigt. Da uns dieser beim ersten Besuch auch beehrte und wir die nahezu gleichen Erfahrungen mit ihm machten, kann ich die diesbezüglich kolportierten Schilderungen des GG-Kollegen nur bestätigen.
 
Das Gasthaus ist riesig und bietet Platz für ganze Busladungen voller Touristen und Pilger. 
Das feudale Anwesen
Die auf dem „Heiligen Berg“ von Oberelchingen thronende, ehemalige Klosterkirche St. Peter und Paul – ein Wallfahrtsort nicht nur für Fleischgesinnte – liegt schließlich nur einen Steinwurf von den Klosterbräustuben entfernt und kann im Rahmen eines kleinen Verdauungsspaziergangs nach dem Essen problemlos zu Fuß erkundet werden.
 
Bei unserem ersten Besuch saßen wir in der rund 70 Sitzplätze fassenden Stube direkt am Fenster und blickten auf das geschäftige, sonntägliche Treiben zwischen dem Ausschanktresen und der dahinter befindlichen Küche. 
Die rustikale Stube
Hier inmitten der bayrisch-schwäbischen Provinz, wo der Herrgottswinkel deutlich sichtbar über der Theke hängt und man mit einem herzlichen „Grüß Gott“ begrüßt wird, scheint die Gasthauswelt noch halbwegs in Ordnung zu sein.   
Klassisches Wirtshausambiente
Die Preise waren es auf jeden Fall, wie mir der Blick in den übersichtlich angelegten Schmankerlkatalog gleich verriet. Die nicht nur in Solingen gerne weggelöffelte Flädlesuppe bekommt man hier noch für anständige 4,80 Euro. Und auch der legendäre Klosterbraten mit Biersoße und Semmelknödel sprengt mit 14,80 Euro keinesfalls das Urlaubsbudget. Jener kam an diesem Sonntag frisch aus dem Ofen, wie die Empfehlungstafel neben der Eingangstür frohlockte.
The legendary "Klosterbraden"
Da gab es bei mir und meiner Frau dann auch kein langes Überlegen. Der wurde zweimal geordert, gegessen und – wen wundert’s – für „sau“gut befunden.
...einfach mal Schwein haben!
Außen knusprig, innen saftig. So lasse ich mir köstlich marinierte Stücke vom Schweinekamm gerne gefallen. Mit einem stattlichen Semmelknödel ausgerüstet, war das auch von der Portion her eine völlig ausreichende Hausmannköstlichkeit, deren leichte Kümmelnote sich mit der dunklen Biersoße ins beste Benehmen setzte.
Schweinebraten mit Natur-Biersoße und Semmelknödel
Der kleine Beilagensalat, den sich meine Gattin noch dazu bestellt hatte, beruhigte ihr grünes Gewissen und kündete von frischem Blattwerk und soliden Rohkostbarkeiten (Weiß- und Rotkraut, Karotte, Gurke). 
Beilagensalat
Die Jüngste am Tisch machte derweil Bekanntschaft mit der teiggewordenen „Biene Maja“ (4,80 Euro). So jedenfalls nannte man in den Klosterbräustuben Spätzle mit Rahmsoße in der Kinderportion.
 
Ein großes Glas (0,4l) Augsburger Mineralwasser der Marke „Mozartquelle“ erfrischte ganz „fortissimo“ für nachvollziehbare 3,50 Euro, die kleine Apfelsaftschorle für unser Töchterchen (Lieblingsgetränk) kam in der 0,2l-Version auf den gleichen Preis. Mein Radler (0,3l für 3 Euro) war mit Bier von Augsburger Riegele Brauerei gemischt und genau das Richtige zur deftigen Schwabenkost.
 
Bei unserem Halt auf dem Rückweg – auch wieder an einem Sonntagmittag – platzierte man uns im nicht minder rustikal eingerichteten Nebenzimmer, das sich an die Stube anschloss. Auch hier war ganz schön was los. Der gute Ruf der Klosterbräustuben, in denen von 11.30 Uhr bis 21.30 Uhr durchgehend warme Küche angeboten wird, schien – dem Dialekt nach zu urteilen – auch bei vielen Gästen aus der näheren Umgebung Gehör zu finden.
 
Eine größere Gesellschaft feierte am Nebentisch, der zu einer längeren Tafel gestreckt war, Geburtstag. Die Stimmung war „typically wirtshauslike“ und wir fühlten uns mittendrin statt nur dabei. Einfach schön, wenn um einen herum zünftig zugelangt wird. Da kommt der Appetit von ganz allein.
 
Diesmal stand Kalbsrahmbraten mit Spätzle (21,80 Euro) auf der Schiefertafel mit den Tagesempfehlungen und natürlich griff ich den Vorschlag des Tages aus der Küche gerne wieder auf. Meine Frau wagte sich indes an das Bierkutschergeröstel (14,80 Euro) aus dem Standardrepertoire des von Otto Schweizer und Claudia Baumeister geführten Traditionsbetriebes. Unsere Kleine schulten wir in Sachen Mundraub, denn sie durfte Bekanntschaft mit einem kindgerechten Räuberteller machen. Ihr Hunger hielt sich jedoch in Grenzen.
 
Da mir ein wenig Koffein ganz guttat, tauschte ich diesmal den Radler gegen eine große Cola (0,4l für 4,20 Euro) ein. Die Mädels blieben stoisch bei Mineralwasser und Apfelsaftschorle. Cola ist für mich als notorischer Kaffeeverweigerer eine seltene, aber nicht ihre Wirkung verfehlende Alternative zum heißen Filtergetränk. Würde ich sogar öfter trinken, wenn da nicht der hohe Zuckergehalt wäre.
 
Auf dem Geröstel-Teller meiner Herzensdame ging es herzhaft zur Sache. 
Das Bierkutschergeröstel
In der Pfanne gegrilltes Schweinebratenfleisch (vom Nacken) kam mit Speck, Zwiebeln und Kartoffeln vermengt und mit reichlich Biersoße süffig unterfüttert auf die Platte. Dem nicht genug, besetzte ein ansehnlicher Sauerkrauthügel ein gutes Viertel der üppig gefüllten Spachtelunterlage.
 
Der alten Liebe der Deutschen zu reichlich Soße wurde hier mit Nachdruck entsprochen. Meiner Gattin war das dann aber doch ein „Bisschen“ zu viel des guten Schweinespecks. Ein Teil dieses großzügig portionierten Schwabenstreichs ging an ihren Ehemann, der mit seinem angenehm durchwachsenen Stück vom Kalbsrahmbraten auch keine einfache Fleischaufgabe zu bewältigen hatte.
Kalbsrahmbraten mit Spätzle
Zumal auch hier die Soßenkelle großzügig zum Einsatz gekommen war. Die wahrscheinlich aus der Massenteigwarenhaltung stammenden Spätzle taten geschmacklich wenig zur Sache und stellten sich ganz in den Dienst der Sättigung.
Ein echtes Schwabenschmankerl!
Diese war auch bald erreicht, weshalb auf einen süßen Nachtisch dankend verzichtet wurde. Dem Ruf der heimatlichen Pfalz folgend, verließen wir gut gestärkt dieses sympathische Gasthaus, das uns zweimal mit deftiger Hausmannskost versorgte. Unser Fleischhunger war danach für ein paar Tage gestillt.
 
Die Klosterbräustuben sind eine gutbürgerliche Alternative zu den üblichen Tank- und Rastgesellen. Genügend Hunger ist hier jedoch allererste Einkehrpflicht, denn die Portionen sind nicht gerade schüchtern. Der Service tut sein Bestes und das etwas altbacken wirkende Wirtshausambiente kann mit sympathischer Provinzialität punkten.
 
Sollte uns auf der Fahrt in den diesjährigen Pfingsturlaub, der uns mal wieder in den Bregenzerwald führen wird, der Sinn nach handfester Hausmannskost stehen, würde ich bei Oberelchingen sofort wieder den Blinker setzen und in den Klosterbräustuben zu Mittag essen.

… backe ich nicht für meinen Mann. Er soll ja schmecken. Mit den süßen Backwaren habe ich es ja so gar nicht. Und mit wachsender Lebenserfahrung muss man akzeptieren, was frau nicht kann: Kuchenbacken und Fahrradfahren.
Ein Geburtstag an der Mosel war die Lösung.

1. Halt: Bernkastel. Zur perfekten Kaffeezeit.
Parkplätze stehen am Moselufer zu erträglichen Gebühren zur Verfügung.

Das Café Hansen hatten wir bisher tatsächlich noch nicht besucht. Dabei steht das wunderschöne schmale Jugendstilhaus direkt am Anfang der Fußgängerzone. Am Marktplatz mit dem schönen Brunnen.
Bitte anclicken da Hochformat.
Feiertag, das Wetter mild und trocken, natürlich war hier ordentlich was los. Auch im Café. Seit 1911 besteht das familiengeführte Café. Inzwischen in 3. Generation.

Und hier begrüßte uns der gediegene und gepflegte Cafécharme vergangener Jahrzehnte.

Und dies meine ich rundum positiv. Denn die hippen modernen Cafés überzeugen meist nicht mit eigenem Konditorhandwerk.

Die Servicemitarbeiterinnen empfingen uns gut geschult und freundlich.

Die Süßware wählt man an der Theke, aber dann muss auch ein Sitzplatz frei sein. Dies wurde uns gleich aufmerksam signalisiert.
Kleiner Teil der Torten-/Kuchenauswahll
Wir wählten unsere Kuchen zu € 4,00 + € 5,50 mit Schlagsahne. Auf dem Beleg als „Kuchen Divers“ zeitgemäß betitelt. "Die Torte", "der Kuchen", "das süße Ding". Und so mag mir verziehen sein, dass ich unsere wirklich feinen gewählten Köstlichkeiten nicht detailliert beschreiben kann.

Die sehr routinierte Servicedame begleitete uns in den erhöht gelegenen Gastraum zu dem einzigen noch freien Tisch. Entlang der Treppe dürfen die Gäste die Auszeichnungen des Hauses studieren.
Blick zum Verkaufsraum
Unsere Getränkewünsche wurden aufgenommen: 
Ein Glas grüner Tee, € 3.40, für mich. Eine Tasse Kaffee, € 2,90, für meinen Mann.

Wenig später waren wir bestens versorgt.
Und zugegeben: Auch mir schmeckte die süß-nussige Verführung.
Meine nussige Wahl
Dem Geburtstags"kind" sowieso.
Geburtstagskuchen


Neben Kuchen und Torten runden Eis, Pralinen und Schokolade das sündige Angebot ab.

Wir wurden freundlich verabschiedet und fest steht: Wenn süß, dann hansen wir hier.

Hinweis zur Barrierefreiheit. Am Eingang sind nur 2 Stufen zu überwinden. Im Verkaufsraum stehen wenige Tische, diese sind ohne weitere Stufen erreichbar. Weitere Gasträume und auch die Toiletten befinden sich im Obergeschoss.

2. Halt des Tages: Natürlich unser Lieblingsrestaurant in Bernkastel-Andel. Bilder folgen.
 

Die Saarbrücker Kneipenszene verliert eine Institution. Das "Odeon" am St. Johanner Markt, dem "Wohnzimmer" der Stadt, schließt bereits an diesem Samstag.

Nichts deutet darauf hin, dass hier bald Schluss sein könnte. Schluss mit lustig, Schluss mit einem Lebenswerk. Sehr bald schon.. Diese Woche noch!

Es herrscht eine wunderbare Stimmung in dem kleinen Laden, halb Kneipe, halb Café, der gut besucht ist. Am Samstag, so erzählt es Chef Michael Bäumer, ist der letzte Tag seines "Odeons". Der allerletzte Tag nach 35 Jahren. Am 1. Mai wären es 36 geworden. Im Laufe des Gesprächs hat einer der dienstältesten Wirte am Markt Tränen in den Augen. Der nahe Abschied setzt im sichtlich schwer zu. Und auch die äußerst ungewöhnlichen Umstände. "Letztendlich sind wir Opfer von interfamiliärer Habgier geworden. Anders kann man es nicht ausdrücken", sagt Bäumer. "Das sei "das Schlimmste und Enttäuschendste". Das Haus, in dem das "Odeon" beheimatet ist, so erzählt es Bäumer, habe seine Eltern gehört. Eigentlich habe es eine Regelung gegeben, dass er nach ihrem Tod ein Vorkaufsrecht darauf hat. Die Eltern leben noch und es habe bis zuletzt gute Gründe gegeben, davon auszugehen, dass das Haus im Familienbesitz bleiben wird. Dann aber seien Investoren aus dem nördlichen Sarland  aufgetaucht, die den Eltern ein "sehr lukratives Angebot" gemacht hätten. Ohne Rücksprache mit ihm sei das Haus dann tatsächlich verkauft worden.Damit seien auch alle früheren Vereinbarungen über Bord gegangen. "Wir konnten den Verkauf über unsere Köpfe hinweg leider nicht verhindern", betont Bäumers Sohn Niclas, der im "Odeon" aufgewachsen und zehn Jahre jünger ist als die Kneipe und "schon als Vierjähriger hinterm Tresen rumturnte." Der Sohn sagt, man sei "ins offene Messer gelaufen,, weil wir uns nicht abgesichert haben". Weil man nicht gedacht habe, sich gegen die eigene Familie in irgerndeiner Form absichern zu müssen.

Deshalb geht am Markt nun eine Ära zu Ende. Nicht wegen Corona, nicht ,weil der Laden nich gut gelaufen wäre, nicht weil in Saarbrücken nix mehr los wäre  - sondern wegen familiärer Zwistigkeiten. Bäumer betont: "Wir sind gezwungen, aufzuhören. Das ist nicht freiwillig oder weil wir einen goldenen Handsschlag bekommen hätten." Die vielen Stammgäste seien "fassungslos und sehr traurig", so Bäumer. Sein Sohn ergänzt: "Für viele war das "Odeon" eine Institution, ein zweites Wohnzimmer. Man merkt den Gästen an, wie wir die Leute berührt haben, das war hier auch ein sozialer Dreh- und Angelpunkt, hier war jeder willkommen.". Karsten, ein Stammgast, sagt auf Nachfrage: "Es ist wirklich sehr schade, dass zugemacht werden muss. Für mich gibt es hier am Markt nicht mehr viel, wo man noch hingehen kann."

Bis Samstag ist noch geöffnet, am letzten Tag soll "open end" Abschied gefeiert werden. Man hoffe natürlich, dass nochmal viele Leute komme werden, so Bäumer, und er gesteht: "Vielleicht werden dann auch wieder Tränen fliessen."

(auszugsweise SZ vom 22.02.2024)

Der Saarbrücker frühere Sternekoch Jens Jakob (50) hatte 2018 gemeinsam mit zwei Kollegen das "Le Comptoir" in der Försterstrasse im Nauwieser Viertel eröffnet.Seit Juni 2022 kocht er hier alleine. Während in der Gastronomie fast überall Untergangsszenarien entwickelt werden ist bei Jakob die Stimmung gut.

Normalerweise wäre die Küche sein Platz, doch an diesem Tag hat Jens Jakob sein Lokal geschlossen. Einen Tag zuvor war er im Fernsehstudio, jetzt braucht er eine Pause. In der Nachmittagssendung "Kaffee oder Tee" des Südwestrundfunk (SWR) kocht Jakob durchgängig seit 2009. Nun gibt er telefonisch noch Bestellungen durch. Aus der Küche dringen Geräusche, hier werden Vorbereitungen für den nächsten Tag getroffen. Jakobs ehemaliger Oberkellner David Schaumberg ist Teil des Teams, hilft bei den Vorbereitungen und bei der Auswahl der Weine. Sein Team, so Jakob, bestehe aus zwölf Leuten, einschliesslich Marketing und Büro. Zehn arbeiten als Aushilfe, zwei sind Teilzeitkräfte. Mit vielen, wie beispielsweise seinem vormaligen Oberkellner oder seiner Patissière Andrea Scheyer, arbeitet er schon lange zusammen. Und donnerstags arbeitet auch Jakobs Lebenspartnerin Michelle Ruffing mit. "Familie, Freunde, Bekannte"  -  das ist das Personalkonzept. Und es scheint aufzugehen. 2023, sagt Jakob, war das erfolgreichste Jahr seiner Selbständigkeit.

Der Jahresanfang bietet für Köche nicht die ganz große Auswahl an Produkten, sagt er. Das Menü, es gibt nur eines, klingt trotzdem vielversprechend:  Entenleber "Pina Colada" mit Ananas und Cocos, Thunfisch, Rotschwanzgarnele mit Spitzkohl, Rinderroulade mit Rotkraut, Schokolade mit Mango und Passionsfrucht. Auf Anfrage wird das Menü auch vegetarisch zubereitet. 2024 hat auch er wie vele andere auch die Preise erhöht, bleibt aber zuversichtlich, selbst wenn er von noch weniger Geschäftsessen ausgeht als bisher. Die Kunst, das folgert man aus seinen Ausführungen, besteht im Weglassen. Kaffee und Espresso bietet er an; keinen Cappucino, keine Latte Macchiato. Wenn ein Gast das ordern möchte, nehme er ihn auch mal in den Arm und sage "Ich bin keine Milchbar." 

Jens Jakob kümmert sich nach wie vor um Hobbyköche, gibt sonntags Kochkurse in seinem Lokal. Die Gerichte, die die Teilnehmerinnen und Teilnehmer dabei unter seiner Anleitung zubereiten, sind "angelehnt an das jeweilige Monatsmenü." Und das Motto, das der einstige Sternekoch in seinen Kursen ausgibt, lautet: "Kochen ist kein Hexenwerk."

(auszugsweise SZ vom 22.02.2024)

Einer späten Ankunft in der Düsseldorf geschuldet, die mehr meinem fehlerhaften Studiums des Fahrplans als einer eher geringen Verspätung der DB anzulasten war, suchte ich in der Umgebung des Hauptbahnhofs nach einem Nachtmahl, wobei alles länger dauernde der späten Stunde wegen ebenso ausschied, wie meines doch inzwischen beträchtlichen Hungers. Zudem verbieten die Fastengebote fleischliche Nahrung, was die Auswahl rapide um die reichlich zu findenden türkischen wie amerikanischen BBQs verkürzte. 

Die Wahl fiel auf die gästefreie Pizza-Schmiede, deren junger Tresenmensch mich aber auf Nachfrage freundlich begrüßte. Später brachte er mir den Teigerundling an den Tisch, statt mich auf den Srr-Srr-Srr zu verweisen. Ich hatte auch sehr freundlich darum gebeten, da ich noch nicht so gut zu Fuß bin. Trotzdem nett. Bei Lieferung warnte er zudem vor der sehr heißen Pfanne. Dafür gerne 4 Sterne, sonst wäre der Service wegen Selbstbedienung außer Wertung geblieben.

Das Innere austauschbar zu jedem Schnellrestaurant der Welt. Hier nicht in Quietschfarben, sondern in Braun- und Grautönen. Eher praktisch als gemütlich und auch nur leidlich bequem.  Der Tisch wackelte. Eine der so beliebten, übergroßen „Glühbirnen“ war erloschen. Im Hintergrund spielte kaum wahrnehmbar Musik, denn die Lüftung rauschte. Es zog. Immerhin gute Luft.


Neben der Pan Pizza werden Salate angeboten, überwiegend frittierte Snacks und auch drei Desserts. Getränke werden am Tresen bestellt und aus dem Kühlschrank herausgegeben. Ein Glas wurde nicht verlangt und nicht angeboten.

Obwohl ich eigentlich „Team Napoli“ bin, schmeckt mir die amerikanische Variante alle paar Jahre auch ganz gut. (Bei meiner Frau ist es gerade umgekehrt.)
Das Angebot in Panys Pizza listet alle üblichen Beläge auf, die auch die italienische Variante  (sofern nicht ein italienischer Pizzaiola mit einem Funken Ehre im Leib vor dem Ofen steht) oder ein Baguette oder jeden andere Teigfladen dieser Welt beschweren könnte. Von A wie Ananas bis Z wie Zwiebeln. Inzwischen schon fast Mainstream die türkische Suçuk. Bei Pastirma musste ich allerdings googeln, scheinbar eine Art orientalischen Beef Jerky aka Dörrfleisch. Auch Madimak, das türkische Pendant zum Pesto - aber viel stückiger und grasig-strohiger - steht bei mir noch nicht so oft auf dem Speiseplan. 

Ich entschied mich für die vegetarische Variante mit Tomatensauce, Schafskäse, Spinat und Oliven, die wie die anderen „Spezialangebote“ den Namen einer Hauptstadt trug: Rätselhafterweise wurde sie unter dem Titel „Bern“ feilgeboten.
Nach ca. 10 Minuten kam das gute Stück in einer gußeisernen Pfanne an den Tisch. Sah prima aus. 

Per kleinem Pfannenwender konnte ich die vorgeschnittenen Stücke bequem auf meinen Teller bugsieren. Wobei der nicht in der Karte verzeichnete, reichlich bemessene und schön verlaufene milde Käse (Junger Gouda o.ä.) appetitliche Fäden zog.
Erster Eindruck am Gaumen: Holla, toller Teig! Heiß, Rand und Boden leicht knusprig, innen fluffig, mit Eigengeschmack. Dafür Daumen hoch. 
Auch die Tomatensauce war gut gewürzt und schmackhaft. 
Der Belag eher so lala: Ob der Schafskäse nicht doch zu 100% aus Kuhmilch bestand? Immerhin durch die Oberhitze schön gebräunt. Nur leicht nach Salzlake schmeckend, dafür die typische Quietschigkeit. Spinat in kleinen Fetzen und dünne Scheiben geschwärzter Olive litten darunter, dass sie offenbar von Anfang an mit in den Ofen mussten. Dadurch trocken und auch mit wenig Eigengeschmack gesegnet. Vermutlich deshalb gab es zwei Quetschflaschen mit Ketchup und einer leckeren Knoblauchsauce gleich mit an den Tisch. Im Interesse der Kolleginnen am nächsten Morgen hielt ich mich zurück…

Die kleine Version (23cm Durchmesser) reichte mir, Teig und Käse können ja überraschend sättigen. Für 9,9€ ein fairer Deal für beide Seiten. 

Fazit: Kein kulinarisches Erlebnis, tat aber auch nicht weh. Eigentlich sogar ganz lecker. Wenn es Not tut, würde ich wieder einkehren und die Version „Sivas“ probieren, vermutlich die Heimat der Inhaber. 

In der Hamburger Neustadt unweit des Hafens gibt es das trendige Portugiesenviertel schon ewig. Unzählige meist iberische Restaurants haben sich hier niedergelassen - trotz oder gerade wegen einer gewissen unkomplizierten "Einfachheit" isst man hier gut, frisch, authentisch und günstig. Wir hatten in einer Gruppe reserviert, wurden vom Patron - der wandelnden Speisekarte mit reichlich Empfehlungen - herzlich-familiär willkommengeheißen und trotz später ausgebuchtem Lokal mit Unterstützung seines kleinen Teams toll bedient. Es duftet nach frisch Gegrilltem, Meer und Knoblauch; der schroffe Holztisch ist mit Menage, Aioli, Oliven, Brot und einigem rustikalen Aufschnitt eingedeckt. Ein üppiger Gruß aus der Küche, der das Eintreffen und Warten versüßt. Das beigestellte Olivenöl  ist hervorragend und kann wenn man nett fragt auch erworben werden... Heimelige Atmosphäre, recht gedämpfte Beleuchtung und dunkles Mobiliar mit einigen Kerzen sorgen bei klagenden Fadoklängen für eine urige Gemütlichkeit und sofortige Vertrautheit unter den Anwesenden.

Die umfangreiche leicht abgegriffene Speisekarte in Spiralbindung bleibt der Region treu und verzichtet zugunsten einer großen Fischauswahl auf internationalen Mainstream; neben den vielen Tagesempfehlungen des Chefs gibt eine extra Prospekthülle neben Auszügen der Hauptkarte Aufschluss über das tagesfrische Angebot und die nach der Mehrwertsteuererhöhung zum Jahresbeginn aktuellen Preise, die dort noch keinen Einzug gefunden haben. Im Internet ist man aber aktuell...
Wie die von einer gestandenen Dame geleitete emsige Küche angesichts der Auswahl und Auslastung performt, bleibt beachtenswert!
Ein lokaler leichter und frisch-kerniger Rosé in einfachen Gläsern (0,2l max. 7€) passt und läutet den Abend ein. Nach nicht zu langer Zeit kommt begleitet von einer Knoblauch-Ölaura meine Vorspeise in großer Tonschale: Venusmuscheln „Benfica Special“ (Angebot 14,50€). Topfrische üppige Portion auf den Punkt abgeschmeckt, schön anzusehen, wohlriechend und echt lecker! 

Als Hauptgericht wählte ich Steak im Tontopf mit Knoblauchsoße und gebratenen Kartoffeln (21,50 €). Die Beilagen der Gruppe waren über den Tisch verteilt, so dass jeder unkompliziert von allem nehmen konnte. Ein top-gebratenes röstiges üppiges Rumpsteak mit schöner Würze noch medium mit angenehmem Biss gebettet auf einer tomatisierten Knoblauchölexplosion mit vielen kleinen gerösteten Vertretern und ordentlich Bumms. Da nicht mit der Tunke übergossen blieb das Steakerlebnis erfreulicherweise ursprünglich.

In geselliger Runde gabe es noch eine handwerklich und geschmacklich gut gemachte Dessertauswahl (Puddings, Mousse, Natureis/Sorbet in eigener Schale ab 6,-€) bis der unikale Patron per Kneipenblock zur Abrechnung schritt.
Das Urteil auch der Mitesser ausnahmslos positiv!

Urig, herzlich, bodenständig-unkompliziert, einzigartig authentisch und köstlich; unbedingt wieder!

In Augsburg angekommen war es etwas schwierig so auf die schnelle eine Kleinigkeit zum Mittagessen zu finden. Wir entschlossen uns in die City Galerie zu fahren , hier gibt es ja einige Angebote. Allerdings haben viele keine Möglichkeit sich hinzusetzten. So viel unsere Wahl auf asiatisch , da wir auch gerade einen freien Tisch bekommen hatten. Zur Mittagszeit war hier mächtig viel los. Es warteten Gäste auf freie Plätze und viele nahmen sich auch was mit. Es befindet sich im Erdgeschoß , Toiletten nutzt man die von der City Galerie und die haben auch Parkplätze.
 
Service
Hier gibt es Selbstbedienung . Was wir schön fanden dass es zwei Bereiche gab, einmal zur Bestellung für Abholer und einmal für Gäste die hier Platz nehmen. So staute es sich nicht ganz so fest. Es trugen hier alle gleich blaue T-Shirts mit Logo drauf. Ruck zuck Küche. Beim anstellen gab es der nächste als ansage, die Nummer wollte man vom Gericht wissen und es wurde abkassiert. Es gab den Hinweis – wir bringen dann-. Das lief dann anders ab, es wurde laut das Gericht mit der Nummer geschrien und man konnte es sich das holen. Bei unserem Besuch funktionierte es , ob das immer so abläuft können wir nicht sagen. Einen Bon gab es nicht, sie hat es auch nicht so richtig verstanden was ich wollte und ich habe es dann dabei belassen. Sterne keine zwecks Selbstbedienung.
 
Essen
Die Gerichte stehen über dem Tresen an Tafeln, es gibt aber auch Flyer zum mitnehmen. So kann man dann auch mal am Tisch auswählen und muss den Tresen nicht belagern. Es gibt hier die üblichen asiatischen Gerichte . Die Auswahl ist nicht zu groß , meistens ändert sich nur die Fleischsorte. Huhn/Rind/Ente/Fisch. Etwas vegetarisch ist auch vorhanden und die schärfe wird durch Peperoni gekennzeichnet. Getränke gibt es nur in alkoholfreier Form.
 
Wir entschieden uns für Hühnersuppe mit Glasnudeln, Champignons und Gemüse für 4,50 € und Rindfleisch phad gra prau mit Peperoni, Paprika, Zwiebeln, frischen Basilikum und Knoblauch für 9,90 € ( gekennzeichnet mit 2 Chili –scharf laut Karte)
 
Die Suppe war sehr schön heiß und einen leckeren Geschmack. Das Hühnchenfleisch war zart und saftig darin gekocht worden. Es gab halbierte Champignons , Pak Choi, Gelberübenstreifen, Staudenselleriestreifen, Zucchini und Porree mit drinnen . Alles allerdings in sehr großen Stücken, dass ist in einer Suppe immer schwierig zu essen mit dem Löffel. Und mit Messer und Gabel drinnen schneiden wird wohl nicht so gut gehen ohne Sauerei. Die Glasnudeln waren schön gegart . Zusätzlich war noch etwas frischer Koriander im Spiel. Diesen sollte man vielleicht Kennzeichnen in der Beschreibung , weil nicht jeder mag ihm. Ein paar Stückchen gehen bei mir , aber ich habe ja meinen Spotzl, der mag ihn sehr gerne.
 
Das andere Gericht war auch noch heiß. Der Reis war in Kegelform auf dem Teller vorhanden und war halt klebriger Reis . Wir finden es schade wenn man Reis immer ohne Gewürze und Salz gart, so schmeckt er doch nach nichts. Die Soße hatte wenigstens Geschmack, schön kräftig und würzig. Aber wo waren die angekündigten zwei Chili, in der Soße schmeckten wir nichts davon. Im Gericht gab es ein paar Streifen mit dabei die etwas schärfe hatten. Das Rindfleisch war schön zart gegart worden und es war auch einiges vorhanden. Als Gemüse gab es Champignons, Paprika, Bohnen, Brokkoli, Porree, Zwiebeln in roter und weißer Form, Mu Err Pilze und Zucchini. Alles war schön auf den Punkt mit noch etwas Biss gegart . Allerdings das angekündigte Basilikum und den Knoblauch konnten wir nicht finden.
 
Schade wenn immer scharf und Knoblauch angekündigt wird und wir nichts davon schmecken können. Das andere war alles lecker im Geschmack, 4 Sterne
 
Ambiente
Wenn man rein kommt gibt es linker Hand den Bestellbereich und die offene Küche.
 
Es ist hier alles in orange gestrichen . An der einen Seite gibt es einen Bank mit Tischen und Stühlen, zwischen drinnen nur Tische und Stühle und auf der anderen Seite einen hohen Bereich mit Barhockern. Alles ist in hell beige gehalten. Die Stühle sind allerdings schon sehr abgenützt. Es ist auch alles hell beleuchtet.
 
Auf den Tischen steht ein Ständer mit Sojasoße, Salz-und Pfefferstreuern und eine Schale mit dem Sambal Olek.
 
Für ein Einkaufszentrum fanden wir es nicht schlecht. Bei den abgenützten Stühlen sollte man sich mal Gedanken machen, 3,5 Sterne
 
Sauberkeit
Beim Ausgabebereich und dem Bereich der Küche fanden wir alles sauber was wir sehen konnten. Es lief auch immer jemand rum der versuchte die Tische abzuwischen. Das war aber schwierig den die Leute standen mit ihrem Essen schon rum und warteten bis einer aufsteht. Er räumte auch gleich die Teller und Gläser immer weg von den Leuten die einfach alles stehen ließen. Wir verstehen das nicht, zu Hause räumt man doch auch sein Geschirr vom Tisch nach dem Essen, denken wir mal. 4 Sterne
 

 

SchwieMu muß in absehbarer Zeit in Reha und hatte mal angefragt was wir denn so am Sonntag vor hätten. Die Sprache kam auf „Essen gehen“ und ich hätte ja eher keine Lust auf griechisch. Da mit „griechisch“ SchwieMu meist das Thalassa in Backnang meint, widersprach ich und entgegnete, wenn es nicht ins Thalassa geht, dann ist das doch kein Problem.
Zur Erläuterung: Das Thalassa, wurde von mir vor vielen Jahren hier auf GG als richtig gut befunden. Das hatte mit der Zeit nachgelassen und mittlerweile mag ich da nimmer hin gehen.
Nun lag es an mir Fakten zu schaffen. Das Jamas (ich berichtete) wäre natürlich das ultimative Backup, da wir bei beiden Besuchen sehr begeistert waren. Auch hat es sonntags durchgehend offen und Gyros.
Aber ein klein wenig etwas Neues versuchen ist ja auch immer irgendwie im Blut. Und so erinnerte ich mich, dass in der Gaststätte am Wasserturm vor zig Jahren mal ein sehr guter Grieche war, anschließend ein nicht minder guter Italiener und mittlerweile wieder die weiß-blaue Fahne in der Küche weht. Mal kurz das Netz gescannt und festgestellt, dass auch hier sonntags die Küche resp. der Drehspieß durchgehend rotiert.
Die Reservierung am Vortag war nicht die schlechteste Idee. Das Haus war um 14 Uhr noch relativ voll. Augenscheinlich mit recht vielen Küchenlandsleuten, oder Mitbürger mit Küchenhintergrund (MimiKü).
Die Dame des Hauses (?) begrüßte uns sehr freundlich und uns wurde ein netter Tisch am Fenster angeboten. Hier war man eine kleine Spur abseits des recht großen zentralen Raumes in dessen Bereich noch recht viel los war. Dabei war es aber mitnichten laut sondern es bestand ein eher angenehmer Geräuschpegel. Und selbst Alexis Zipras (oder wie der hieß) dudelte nicht in Dauerschleife sondern angenehm gedämpft im Hintergrund.
Das Inhaltsverzeichnis des hiesigen Kochbuches (südpfälzisch: Köchelverzeichnis) kam umgehend an den Tisch. Ein gängiges Portfolio grinste uns bei dessen Studium an. Assoziiert man griechische Küche (neben dem Balkanesen) gerne mit viel Fleisch, war hier auch eine vegetarische Rubrik dabei. Bei deren Lektüre wurde einem erst wieder so richtig bewusst, dass es „beim Griechen“ auch Unmengen fleischloser Gerichte gibt. Bevorzugt natürlich die „griechischen Tapas“ aus der Vorspeisenkategorie.
Da uns die Karte mehrere Angebote machte die wir nicht ausschlagen konnten platzierten wir zunächst mal eine Portion Zaziki (4,90) und 2 Pita (je 0,90) um uns mal auf Betriebstemperatur zu schmecken. Meine geliebten gegrillten Peperoni im „Knoblauchmantel“ gab es hier leider nicht. Dafür aber Florinis, rote Paprika vom Grill mit Olivenöl, Essig und Oregano (5,60). Diese durften sich gerne noch zu unseren Vorspeisen gesellen.
Zuvor, quasi als flüssige Prä-Vorspeisen, kamen ein Weizenbier (4,10) eine Flasche Mineralwasser (5,80), ein Spezi (0,33l zu 3,30) und ein Johannisbeerschorle (0,33l zu 3,30) auf die große Bühne.

Das Zaziki war endlich mal wieder ein würdiger Vertreter seiner Zunft.



Angenehm cremig kam es auch mit einer spür- und schmeckbaren Note Knoblauch daher. Selten ist das geworden. Dafür waren die Pita etwas teilnahmslos.



Vermutlich vom örtlichen Großhersteller Janosh, denen ich noch nie viel abgewinnen konnte. Die Florinis glänzten dafür wieder mit einem feinen Aroma und angenehmem Essigsäureanteil.
So angenehm ausgewogen habe ich die auch noch selten gegessen. Begleitet wurde alles noch von einem vermutl. selbst gebackenen Brot, welches zwar ausgesprochen schmackofatzig war aber aufgrund der Speisen die noch kommen sollten lieber nur probiert wurde. Und ob man das Brot auf einer Serviette oder einem Küchentuch serviert, darüber müssen wir nochmal reden ;-)






Die Hauptspeisen kamen hier mal nicht prompt sobald die Küche fertig war, wie bei manchem Wettbewerber, sondern nach dem die Vorspeisen soweit durch waren. Ein ganz nettes Salattellerchen mit einem recht guten Joghurtdressing eilte den Hauptspeisen voraus.



Aber schon mit dem nächsten Gang kamen unsere Hauptprotagonisten an den Tisch. Ich mag gerne den Beilagensalat zu den Hauptspeisen, damit war das für mich absolut i.O. Im Übrigen waren alle Hauptspeisen mit einem Beilagensalat.


Schwiemu ließ es krachen. Sie hatte wohl Angst vor Sternekoch Schmalhans auf Reha und bestellte den „Fleischteller“.



Er beinhaltete Gyros, Bifteki, Souvlaki, griechische Bauernwurst und Pommes (20,20). Das sah alles schon sehr gut aus und dass fast nichts von der großen Menge übrig blieb zeugte von großem Anklang bei Schwiemu. Sie hatte sich anstatt der Bauernwurst etwas Leber gewünscht. Diese sah zwar auf den ersten Blick etwas extrem pigmentiert aus, entpuppte sich aber als ausgesprochen zart und perfekt getroffen. Ich selbst hatte mit meinem Teller zu tun aber meine Frau probierte (natürlich) ebenfalls und fand es auch wunderbar gelungen.


Dabei hatte meine Frau mit ihrer Bestellung, Pastitio, ein überbackener Auflauf mit Nudeln, Hackfleisch, Feta und Bechamel (15,90), ebenfalls eine ordentliche Portion vor sich stehen.



Auch sie zeugte sich mit der Gesamtkomposition des Küchenorchesterns sehr zufrieden. Aber auch hier blieb noch etwas übrig. Das war aber der schwankenden Stimmung meiner Frau geschuldet, die immer mal wieder damit zu kämpfen hat. Gerade noch Bärenhunger und große Lust darauf, kann das in 5 Minuten genau umgekehrt aussehen. Aber es wird besser mit der Zeit.


Apropos besser. Besseres Gyros als hier hatte ich, mit Ausnahme des heimischen Schweinehalskarussells, schon längere Zeit nicht mehr.



Perfekte Mischung zwischen knusprig und saftig bei einer intensiven aber nicht übergriffigen Würze. Das machte richtig Spaß. Dazu aromatische rote Zwiebeln und perfekte Pommes. Wie auch bei den anderen Hauptgerichten wurde das Gyros von Zaziki in einem Teigschälchen begleitet. Nettes Gimmick und theoretisch essbar aber praktisch nicht möglich, da viel zu vollgefressen ;-) Auf jeden Fall aber gut angelegte 14,80.


Was noch zu erwähnen wäre: Ein junger Herr, Familienmitglied, machte einen herausragenden Job im Service. Freundlich umgänglich und unglaublich gästezugewandt, ist es fast schade, dass er nur ausgeholfen hatte.


So verließen wir gut gesättigt und ausgesprochen zufrieden nach knappen anderthalb Stunden, mitsamt eines Ouzo aufs Haus, dasselbige. Bleibt noch festzustellen, jetzt hat Backnang doch tatsächlich zwei sehr gute Griechen wo anderswo nur Mittelmaß herumdümpelt. Fast schon etwas ungerecht.
Aber irgendwas ist ja immer ;-)

Nach dem heutigen Besuch bei meinem Physio lief ich kurz nach 11:30 Uhr vor dem "Saigon" ein; laut dem offiziellen Öffnungszeitenschild ist ausser an Sonn- und Feiertagen ab 11:30 Uhr geöffnet. Neuerdings weist aber ein handgefrickelter Zettel genau über diesem Schild darauf hin, dass der Betreiber des "Saigon" , Lai Ngoc Thanh, jetzt auch dem Montag zum zusätzlichen Ruhetag erklärt hat. Ist damit im Gastgewerbe mittlerweile leider kein Einzelfall mehr; es wird zusehens schwieriger, an Montagen überhaupt noch einen geöffneten Gastrobetrieb zu finden; Personalnot allerorten.

Bis kurz nach 12 Uhr war ich der einzige Gast, erst danach füllte sich das Lokal  so langsam, zunächst mit Einheimischen, dann aber auch zunehmend mit jungem vietnamesischem Publikum, was ja kein schlechtes Zeichen ist. Heute musste der Koch die "eierlegende Wollmilchsau" geben; weder die Chefin noch die junge Vietnamesin, die normalerweise den Service versehen,  liessen sich blicken. Also hatte er heute komplett das Sagen (und die ganze Arbeit); er hat sich wirklich wacker geschlagen, auch im Service, das kann ihm von mir getrost bescheinigt werden.

Nachdem ich mit meinem letzten Entengericht alles andere als zufrieden war sollte es diesmal der "Muc Xao", der gebratene Tintenfisch mit Gemüse und Reis, sein. Als Vorspeise wählte ich die "Wan Tan Suppe mit Hühnerfleisch" in der kleinen Version für EUR 5,50. Das hat leider nicht geklappt; der Koch teilte mir mit trauriger Miene mit, dass er heute kein WanTan anbieten könne.  Als Alternative bot er mir die "Saigon Suppe" an. Da seien Buddha und Ho Chi Minh vor; hinter dem Namen "Saigon Suppe" verbirgt sich nichts anderes als die von mir absolut nicht gemochte berühmt-berüchtigte süßsaure Pekingsuppe. Musste es heute eben mal ohne Vorspeise gehen. "Muc Xao" wird auf der Mittagskarte inclusive  der "Saigon Suppe" für EUR 10,00 angeboten; das ist ein guter Preis, denn auf der Normalkarte ist das absolut gleiche Gericht für EUR 15,00 annonciert.  Also her mit der Mittagsvariante, und dazu natürlich das übliche "Bia Saigon Export" (0,3l EUR 4,00) . 

Wer bei "Tintenfisch" die Variante vor Auge hat, wie sie im Mittelmeerraum angeboten wird, sprich gegrillt  mit Tuben und Füßlein,  wird sich wundern, wenn man ihm beim Asiaten Tintenfisch serviert. Weiße Tubenstücke in Rispenform   und mit oberflächlich eingeritztem Rautenmuster, das Ganze  auf einem scharfen Soßenspiegel von Nuoc Mam, der berühmten Fischsoße, ruhend, von knackigem Gemüse (Auberginer, Zuccini, Blumenkohl, Bockshornkleeblätter,Curryblätter ,Paprika rot sowie Shiitake-Pilze) umgeben und begleitet von einer Portion Reis. Geschmacklich sehr gut, auch wenn ich persönlich der gegrillten Mittelmehrvariante den Vorzug gebe.

Fazit: Für kleines Geld wirklich gut gespeist; was will der König der Tiere mehr.

Schon auf der Hinfahrt zur Bodetalsperre und  dem Besuch der  Hängebrücke Titan ( nichts für schwache Nerven )  , ist uns dieses Restaurant / Hotel aufgefallen.
Es ist im kleinen Ortsteil Wendefurt von Thale  zu finden.
Auf der Schiefertafel  direkt an der Straße vor dem Lokal wurden frische Forellen und Wild aus dem heimischen Wald  angeboten, also beschlossen wir 3 schon da auf dem Rückweg hier einzukehren.
Das Lokal zur Bode verfügt über mehrere Gasträume sowie  einen baumbewachsenen Biergarten und Hotel.
Neben dem Lokal bietet ein großer Parkplatz ausreichend Parkmöglichkeiten für seine Besucher.
Da es an diesem Tag leider bewölkt  und windig war , nahmen wir im inneren Gastraum platz.
Sehr sauberer und gepflegter Gastraum mit großer Fensterfront auf 2 Seiten.
Viele Blumen an den Fenstern, Hirschgeweihe an den Wänden , Bilder mit Jagdmotiven, Kaffeekannen und Tellern , hübscher Teppichboden, Holzmöbel  dies alles  unterstreicht das ländliche Flair des Restaurants.
Sehr freundliche Begrüßung durch den Chef des Hauses.
Da alle Fensterplätze bereits belegt waren, nahmen wir an einem freistehenden Tisch in der Mitte des Lokals platz.
Das Speiseangebot umfasst  regionale Gerichte wie z.B. Würzfleisch, Soljanka; frische Forellen  aus dem Bodetal, heimische Wildgerichte , vegetarische  Speisen und eine extra Eiskarte  und Kuchenkarte.
Je nach Saison bietet das Lokal noch eine  zusätzliche wechselnde Speisekarte an ( u.a. Muscheln, Erdbeeren, Bärlauch etc. ) zeitnah erhielten wir die von uns bestellten Gerichte .
 So stillten wir unseren Hunger mit :
- Hirschkalbsbraten   in Wacholderrahmsauce  und hausgemachten rohen Klößen, Preiselbeeren  und Apfelrotkohl   - 3  Scheiben Braten , 2 mittelgroße Klöße , reichlich Waldpilze - richtig lecker 
- Jägerpfanne mit Steakhouse Pommes - Schweinerückensteak und Kasslersteak wurden mit Walspilzen  in   gusseisernen kleinen Pfanne serviert  mit deftigen   Steakhouse Pommes und Salat - deftig, gut 
- Hirschspieße - 2 Spieße mit zartem Wildfleisch , Waldpilzen, Hirschspeck und Zwiebeln mit Kroketten und   Salatteller - fabelhaft 
dazu hausgemachte Zitronenenlimo - sehr gut.
Das Essen wurde uns von einen Serviceroboter gebracht , die der Herr des Hauses aufgrund von Personalmangel angeschafft hat, und was für ihn eine enorme Erleichterung bedeutet wie er uns versicherte . - Ist das die Zukunft der Gastronomie ?
Solange er so freundlich ist  ( guten Tag, guten Appetit  und einen angenehmen Aufenthalt  etc. und somit  freundlicher als mancher Servicemitarbeiter ) habe ich nicht dagegen .
Von der üppigen Forellenkarte nahmen wir uns noch frische Räucherforellen  mit Backkartoffeln und Kräuterrahm für unser Abendmahl mit, konnten einfach nicht widerstehen ,- zumal auch das ganze Essen so lecker war.
So konnten wir auch noch beim Abendessen in kulinarischen Köstlichkeiten schwelgen und uns an unseren schönen Tagesausflug zurückerinnern.
Ein wirklich angenehmer Gaststätten Besuch , es erinnerte mich an einen Spruch den ich in einem der vielen Souvenirläden im Harz gesehen hatte: 
Man kann nicht gut denken,  gut lieben  und gut schlafen wenn man nicht gut gegessen hat ( Virginia Woolf ) wie wahr !

gegenüber der wunderschönen und sehenswerten Holzkirche ( = Marktkirche zum heiligen Geist  = größte Holzkirche Deutschlands ) gelegen 
Die Universitätsstadt Clausthal-Zellerfeld hat einen berühmten Sohn, der Nobelpreisträger  Robert Koch  wurde hier geboren als 3 Sohn von insgesamt 13 Geschwistern einer  Bergmanns Familie.
Ein geführter Stadtrundgang  erläutert das Leben  von Robert Koch , führt zu  Geburtshaus und Schule , Familiengrab etc.
Der Ratskeller ist ein gepflegtes Restaurant mit Wintergarten und seitlich anschließendem Biergarten.
Die Speisekarte bietet vorwiegend kroatische/serbische Speisen (z. B.  Cevapcici , Palatschinken, Raznjici, Vesalica.........),  an , aber auch vereinzelt deutsche Gerichte ( u.a.  Rumpsteak, Jägerpfanne, Currywurst ......)  und europäische Klassiker  ( Gyros, Spaghetti, Cordon Bleu ...........) finden sich auf der Speisekarte .
Je nach Saison wird die große Speisekarte durch saisonale Produkte ergänzt u. a.. Spargel, Wild, Pilze, Kürbis etc.
Wir wurden freundlich empfangen und gefragt an welchem der freien Tische wir platz nehmen wollten.
Ein Fensterplatz sollte es sein.
Kaum das wir saßen ,wurde uns  schon die Speisekarte und ein nochmals herzliches willkommen angeboten.
Die Tische waren mit Stofftischdecken, frischen Blumen  und eleganten Kerzenständern eingedeckt, die Stühle gut gepolstert.
An den Wänden viele  schwarz-weiß Bilder von Berühmtheiten aus längst vergangenen Tagen ( u.a. Humphrey Bogart, Liz Taylor Erol Flynn, Louis Armstrong, Lauren Bacall.........) 
So war auch der Rest der Einrichtung etwas in die Jahre gekommen, jedoch  alles sauber .
In den rustikalen Regalen  diverse Flaschen gefüllt mit Peperoni, Chili und Bohnen  eingelegt in Öl , wie sie oft in Südeuropa angeboten werden - hübsch anzusehen .
Leider waren fast alle Pflanzen im Lokal künstlich.
Wir orderten :
- Als Vorspeise Tzatziki -wurde mit warmen Baguette und Sahne verfeinert serviert- schön viel Knoblauch - prima
- Ratskeller spezial = gegrillte Leber, Kotelett, kleiner Spieß, gegrillter Speck  und Gyros mit Djuvec Reis und gemischtem Salat -     reichlich und gut 
- Jägerpfanne = 3 verschiedene Steaks mit Champignonsauce, Kartoffelkroketten und Brokkoli/Blumenkohlgemüse
  leckere cremige Pilzsauce, Gemüse leider Tiefkühlware - schade
- lustiger Bosnjak = Rindersteak gefüllt mit Schafskäse und Schinken , Bratkartoffeln und Krautsalat, gegrillten     Peperoni und überbackener Tomate, dazu 2 verschiedene Saucen  - sehr gut .
Dazu tranken wir Alsterwasser und Traubensaftschorle .

Diese in Leuchtschrift ans rustikale Mauerwerk aus Sandstein genagelte Aufforderung an die Gäste ist nur eine von vielen Besonderheiten der seit 1988 an der Weinstraße 66 existierenden, urgemütlichen Weinstube Mathis. 
Pfälzer Motto für mehr Frieden in der Welt
Fast könnte man meinen, dass der sympathische Betreiber Jakob Mathis, Sohn des mittlerweile im verdienten Ruhestand befindlichen Pfälzer Urgesteines Wilfried Mathis, die Welt mit den hauseigenen Weinen ein Stück weit besser machen möchte. Wer kann ihm das in Zeiten wie diesen verdenken?
 
Wer jemals in diesem weinseligen Südpfälzer Vorzeigefamilienbetrieb zu Gast war, kommt höchstwahrscheinlich wieder oder denkt zumindest noch eine ganze Weile gerne daran zurück. Denn solche hausmannsköstlichen Lokalitäten, die den Charme vergangener Zeiten ausstrahlen, werden auch in der „Toskana Deutschlands“ immer weniger.
 
Nicht nur weinaffine Pfalztouristen vermissen solch liebgewonnene Einkehradressen wie beispielsweise den „Kommerzienrat“ (Neustadt-Gimmeldingen), die Weinstuben „Jede“ und „Zum Mandelpfad“ (Rohrbach), die „Alte Kelter“ (Landau-Mörzheim) oder die Weinstube „Hahn“ (Landau-Arzheim). Die Liste der mittlerweile nicht mehr existierenden Weinlokale mit kulinarischem Anspruch und entsprechender Qualität ließe sich noch weiter fortsetzen.
 
Sie fehlen auf der gastronomischen Landkarte unserer Region und gestalten die Suche nach authentischer Pfalzkost mit Niveau nicht gerade einfacher. Klar, kann man sich in eine von vielen, zumindest am Wochenende noch bewirtschafteten Pfälzerwaldhütten begeben und dort für kleines Geld dem üppigen Pfälzer Teller die hungrige Stirn bieten. Aber wer eine etwas gediegenere Atmosphäre bei Saumagen und Leberknödel bevorzugt, der muss sich schon ein wenig auskennen. Oder einen kennen, der sich auskennt.
 
In diesem Fall kannten die beiden Pfalztouristen aus dem Bergischen jemanden. Und so kam es, dass wir an einem warmen Freitagabend Mitte August nach zuvor getätigter telefonischer Reservierung zu dritt in Klingenmünster an der legendären „Wine-Route Sixty-Six“ haltmachten 
Get your kicks - on wine route sixty-six!
und nur zu gerne auf der hübsch angelegten Weinterrasse der Familie Mathis Platz genommen hätten. Da es auf jener noch zuging wie auf einem gut besuchten Weinfest, mussten wir uns kurz gedulden und wurden in der nostalgischen Stube „geparkt“.
Drinnen in der urgemütlichen Stube
Lauschiges Eck neben dem nostalgischen Kaminofen
Diese hätte mir als altem Weinstubengänger natürlich auch zugesagt, aber meine beiden Solinger Gäste wollten unbedingt unter freiem Himmel dinieren. Nur ein nichtrauchender Schelm wie ich, vermutete später, dass dieser Wunsch wohl auch in unmittelbarem Zusammenhang mit dem regelmäßigen Nikotinkonsum meiner beiden Begleiter stand.
 
Besonders von dem gestandenen Kulinaristen zu meiner Rechten hätte ich da mehr Rücksichtnahme erwartet. Aber da man auch in der Pfalz seine Gäste wie Könige behandelt, versuchte ich geflissentlich darüber hinwegzuatmen, was mir nur leidlich gelang.
 
Nun gut, später beim nicht ganz so flachen Anstieg durch den Wald auf die Madenburg – dort spielte noch zu später Stunde die Musik – rächten sich die vielen Inhaliersünden meiner beiden Begleiter. Besonders Häuptling „Rauchender Rezensent“ keuchte ganz schön beim 30minütigen Fußmarsch auf die Burg meiner schönsten Erinnerungen. Vielleicht sollte er dieses Hobby irgendwann aufgeben, so jedenfalls mein Gedanke während unserer kurzen Wanderetappe im dunklen Eschbacher Wald. 
 
Das Speisenangebot zeigte sich angenehm reduziert ohne dabei auf Traditionsgerichte früherer Tage gänzlich zu verzichten. Mit dem Königskotelett in Rotwein und den nach altem Hausrezept hergestellten Bratwürsten mit Sansibar-Pfeffer hatte man nach wie vor zwei echte Mathis-Klassiker auf der im Klemmbrett steckenden Liste.
 
Der mit den üblichen drei Schweinereien (Bratwurst, Saumagen und Leberknödel) bestückte „August-Becker-Teller“ von einst hieß jetzt „Pälzer Platt“ und konnte gegen Aufpreis um Bratkartoffeln oder Kartoffelstampf erweitert werden. „Mooshammer’s Lieblingsgericht“ – zwei gebratene Leberknödel mit Dornfelder Zwiebeln, Sauerkraut und Bratkartoffeln – fiel wahrscheinlich genau wie der „Schiefe Sack“ und das mit Münsterkäse gefüllte Cordon Bleu durchs zeitgeistige Raster.
 
Na wenigsten hatte Oma’s Schweinebraten mit Gemüse, Spätzle und Pfefferrahmsoße überlebt. Dagegen wurden das Winzersteak und die Rinderrouladen von König Rumpsteak mit Schmorzwiebel- oder Pfefferrahmgefolge aus der Speisensammlung verdrängt. Dafür hätten wir uns an jenem lauschigen Abend im August geschmorte Ochsenbäckchen mit Karottengemüse, Zwiebelmarmelade und Kartoffelstampf schmecken lassen können.
 
Doch für eine solch kräftige Schmorspeise war es schlicht und ergreifend zu sommerlich. Zumal sich die ständige Begleitung des Herrn aus Solingen schnell mit Roter Beete und Büffelmozzarella in Honig-Senf-Sauce (10 Euro) anfreundete, während der einstige Verfasser unterhaltsamer Rezensions-Romane (auf diesem Portal) das mit Thunfischsauce und Kapern kredenzte „Bullen-Tonnato“ (10 Euro) vorweg und die „Pälzer Platt“ mit Sauerkraut, deftiger brauner Soße und Brotbeilage (16 Euro) als Hauptgericht für sich proklamierte.
 
Ich hatte mal wieder einen Rückfall in Sachen kulinarischer Vergangenheitsbewältigung und orderte „der guten alten Zeiten wegen“ das Bratwurst-Duo mit Bratkartoffeln, Sauerkraut und Apfelmeerrettichsoße (16 Euro). Getrunken wurde natürlich auch etwas. Eine kalte Riesling-Schorle aus dem Dubbeglas wurde schnell zur obersten Terrassenpflicht erklärt.
 
Der Wein stammt hier übrigens ausschließlich von Ingo Mathis, dem älteren Bruder von Jakob, dessen Weinberge in den Lagen Maria Magdalena (Klingenmünster) und Heuchelheimer Herrenpfad beheimatet sind. Ingo Mathis versteht sein Weinhandwerk und baut seine guten Tropfen am liebsten „trocken“ aus. Mein Gegenüber probierte das ein oder andere Gläschen in weiß und lobte die Qualität der verkosteten Rebsäfte.
 
Zum gekochten Jungbullenfleisch mit Thunfischcrème und Kapern-Topping 
Der übersichtlich angelegte Tonnato-Teppich
gesellten sich ein paar Scheiben eines rustikalen Roggensauerteigbrots, das aller „Ähren“ wert war.
Gutes Roggensauerteigbrot
Der mit etwas Zitronenabrieb veredelte Tonnato-Teppich sah ansprechend aus und mundete meinem Tischgenossen ganz vorzüglich wie er mir mehrfach versicherte.
Das Bullen-Tonnato
Unsere Hauptgerichte ließen trotz voller Hütte auch nicht mehr lange auf sich warten. Mit meinen beiden aromatischen Pfefferwürsten war ich hochzufrieden. Auch das Sauerkraut und die Bratkartoffeln gelangen tadellos. Letztere hatten eine angenehme Majoran-Note. Sie kamen dezent knusprig und mit der richtigen Portion Salz aus der Butterpfanne.
Gut gepfefferte Bratwürste mit Bratkartoffeln, Sauerkraut und Apfel-Meerrettichsoße
Der mit Apfelstücken gespickten Meerrettichsoße hätte dagegen etwas mehr „Wumms“ gutgetan – ich mag es einfach, wenn die Schärfe vom Kren das Stammhirn kitzelt –, konnte aber als süffiger Beiguss zu den gut gepfefferten Würsten dennoch überzeugen.
Tolle Kombi, die gut sättigte!
Der Mann neben mir erfreute sich indessen an seinem schweinernen Pfalztrio, das von reichlich dunkler Soße überzogen war. 
Die heilige Dreifleischigkeit aus der Pfalz!
Auch hier trafen erstklassige Fleischerei-Erzeugnisse auf fachkundig zubereitetes Sauerkraut, das nach ausreichend langem Verbleib im Topf schmeckte. Die in der Pfanne angebratene Saumagenscheibe kam mit ordentlichem Kartoffelgehalt aufs Porzellan und hatte auch ihre knusprigen Momente.
 
Ein besonderes Highlight war jedoch der hoch oben auf dem Sauerkrauthügel kauernde Leberknödel, der geschmacklich und texturell keinerlei Wünsche offenließ. Der Pfalztourist mit dem lustigen Elsass-T-Shirt schnalzte mehrfach mit der Zunge und genoss jeden einzelnen Happen seines deftigen Regionaltellers, der ihm, zusammen mit einem trockenen Riesling genossen, völlig ausreichte, um rundum zufrieden festzustellen, dass es sich hier an der Weinstraße doch ganz gut leben lässt.
Die urige Weinstube am Abend
Lebhaft ging es übrigens auch später noch auf der Madenburg zu. Zu den einfallsreich interpretierten Cover-Versionen des lediglich mit akustischer Gitarre auftretenden Künstlers wurde natürlich noch der ein oder andere Rieslingschorle „gepätzt“. Mit einem fantastischen Ausblick auf die Rheinebene by night und guten Gesprächen über unsere musikalischen Vorlieben ging der Abend entspannt zu Ende. Mit Handylampen und Headlamp bewaffnet, meisterten wir den Rückweg zum Parkplatz problemlos.

Nachdem meine erste Rezension deutlich älter als 10 Jahre ist, hier ein Update nach unserem letzten Besuch, welches leider ohne Fotos auskommen muss (schade...). Einige Tage vor dem Valentinstag gelang es noch einen Tisch für diesen Abend zu ergattern, was aufgrund der angespannten Personalsituation zum Glücksfall wurde. Wiederholt war dies in der Vergangenheit nicht gelungen - ausgebucht! Verständlich: Dem Anspruch einer umfänglichen Betreuung möchte man hier unbedingt nachkommen.
Im Großen und Ganzen bestätigt sich die Leistung aus meiner Altbewertung, auf die ich gern verweisen möchte - das Bewährte wurde hier beibehalten und behutsam in die aktuelle Dekade übertragen. DAS klassische Restaurant und Hotel in Pinneberg mit gepflegt-edler Speisenauswahl und angeschlossenem Bar-Bistro, wo es auch Kleinigkeiten und Modernes zu entdecken gibt.

Die wertige Speisenauswahl und Menü - siehe Karte auf der Homepage - wurde für diesen Abend auf den Valentinstag angepasst, wie auch die stimmige Dekoration. Das Valentinsmenü wurde von 3 bis 5 Gängen (65-90€) p.P. angeboten - für uns reichte die 3er-Variante. Empfang und Garderobenservice durch den Seniorchef, eine uns zugeteilte junge weibliche Bedienung führte uns an den Tisch und blieb uns bei hervorragender Präsenz fest zugeteilt; reizend und höflich!

Getränke: Aperitif Belsazar dt. Vermouth rosé Spritz (9,80) und Cremant Aimery rosé (9,40€) waren ausgezeichnet; 0,75l Gerolsteiner medium 8,20€. Zur Essensbegleitung eine Flasche Sancerre blanc Bailly-Reverdi 2016 schön kalt im Kühler beigestellt mit typisch edel-trockener Note schlug mit 59,-€ zu Buche. Im Vergleich aus der riesigen Weinkarte fair bepreist. Schnäpse bekommt man ab 3,-, edlere Absacker liegen bei 5 bis 10€/2cl. Den Espresso gibts für 3,90 solo- oder mit hausgemachter Pralinenauswahl für 9,50€.

Amuse: Fluffig-knuspriges vermutlich hausgebackenes Weizenbaguette in Scheiben wurde im Korb eingedeckt - begleitet von einer ordentlichen Portion Butter bestreut mit Meersalz.

Vorspeise (nach angemessener Wartezeit): Gebratene Jacobsmuschel und frittierte Knusper-Großgarnele in einem aufwändigen Garten von Sößchen, Schäumen und essbaren Dekorationsbestandteilen jeweils auf dem Punkt von Textur und Würze hervorragend-schmackig 5*.

Nach angenehmer Wartezeit die Hauptspeisen:
Geflämmtes Kabeljaufilet gebraten mit Beilage aus Tomaten, noch etwas knackigen weißen Linsen, zarten Speckkrumen  und Kartoffelwürfeln mit Basilikum bei orientalischer Note vielleicht einen Hauch zu dominant-spitz in Verbindung mit dem top-frischen vorbildlichen Fisch. Einzeln perfekt - in Kombi Geschmackssache. Daher hier 4*.
Ein üppiges rosa Kalbsfilet gebraten saftig und leicht mariniert an einer Beilage aus gebratenen Rosenkohl-Minis, kleinen Gnocchis, Maronen und Rotweinzwiebeln nebst gutem tiefdunklen Jus wurde bereichert durch ein zartes Stück Kalbsbäckchen; etwas mehr Jus hätte mich erfreut. Harmonisch-tiefsinnig - 4,5*.
Mit dem Dessert (auf Abruf) überzeugte Küchenchef Marc Ostermann wiederum vollends: Handwerklich phantastisch ein kreisrunder mit Himbeermark gefüllter Ring aus Kokoscremepudding - wie auch die raffinierten reichlichen Beilagen- und Dekorationsanteile Geschmacksexplosionen ohne zu süß zu wirken: Himbeer- und Mangosorbet, Früchte, Crunch und Saucentupfen 5*.

Zum Kaffee gab es noch eine zarte, winterliche Schokoladengebäck-Beilage.

Hier gehts Richtung Sterne! Konservativ, vornehm-edel, gediegen und bewährt bei hervorragender Küche ohne zu abgehoben zu wirken. Für Abende mit Ruhe, Wohlgefühl und Etikette immer wieder gern!

Wir schließen zum Ende des Monats unsere Pforten, Wiedereröffnung im Sommer als Business Restaurant und Bistro! steht auf der Homepage!
Was macht dann Philipp Wolter, Sternekoch?
Leitet er dann eine Kantine oder hat er eine neue Wirkungsstätte?
In Wermelskirchen wurde vor Jahren auch aus einem Sternehaus ein einfaches Restaurant.
Und wer musste das erleben: Philipp Wolter - und ging nach Düsseldorf.

Juchhu – die Münsterländer Carsten1972 und seine Frau sind wieder im Naheland zu Besuch!
Dieses Mal nicht bei Nolux sondern bei PetraIO.

Lange war dieses Wochenende geplant und so ist die lange Vorfreude mit von der Partie.

Den ersten Abend verbrachten wir privat und gesellig in Idar-Oberstein. 
Nolux mit seiner Partnerin durften keinesfalls fehlen. 

Für die Weinseeligkeit des Abends steuerte Carsten1972 hervorragende Moselweine bei.
Da kann ich noch viel von den Münsterländern lernen.

Nächster Tag – nächstes Treffen. Wie auch die Münsterländer kannten wir das Restaurant des Weinguts Kruger-Rumpf noch nicht. 2016 verfasste Nolux seinen ersten Beitrag über dieses Restaurant. 
Mir ist es schleierhaft, warum wir so lange für unseren ersten Besuch brauchten.

Aber dieser Samstagabend war der Unsere. 
Und selbstverständlich durfte unser privater Nahesommelier Nolux und seine Freundin nicht fehlen.  
Carsten1972 berichtete ja bereits vorbildlich zeitnah über diesen Abend im Weingut Kruger-Rumpf.

Reserviert hatte ich frühzeitig für uns sechs und dies ist auch sehr zu empfehlen.

Parkplätze stehen den Gästen des Hauses kostenlos zur Verfügung.

Das Winzerheim entzückte mich schon von außen. Ich liebe ja alte Häuser und diese bot noch ein ausgesprochen einladendes und gepflegtes Erscheinungsbild.
Sehr einladend
Nach dem Reservierungscheck wurden wir freundlich zu unserem Tisch begleitet und nach erster Abfage mit Gerolsteiner Mineralwasser, € 6,50 / 0,75 l, versorgt.
Unser Tisch
Carstens treffender Beschreibung zur Weinstube kann ich nur ergänzen: Absolut unser Geschmack und zum Wohlfühlen. Einen schönen Holztisch muss man nicht mit gestärktem Tuch verdecken. Ein Tischläufer mit herbstlicher Dekoration war stimmig und geschmackvoll.

Wenig später war unsere Runde mit Nolux und seiner Freundin komplett.
Auf unser Wiedersehen mussten wir natürlich endlich mal wieder anstoßen.
3 x Pinot Sekt brut, € 6,00. 3 x Rosé Sekt brut, € 5,50. Natürlich aus dem Hause Kruger-Rumpf.
Prickendes vom Winzer geht immer
Wenigstens unser Aperitif landete an diesem Abend auf unserer Rechnung. Die 4 feinsten Tropfen (= Flaschen) die fachkundig von Nolux auserwählt wurden, fanden zu schnell einen edlen Spender. Danke nochmal dafür.

Vorweg wurde der erste Hunger mit zweierlei frischem Brot  und einem kräutrigem Brotaufstrich im Weckglas.
Vorweg frisches Brot
Ich bin ein großer Weckglasfan! Bitte unterstützt das insolvente Unternehmen!

Wie auch Carstens Gattin wählte ich zur Vorspeise:
Gratinierter Ziegenfrischkäse an Blattsalat mit frischen Pfifferlingen - € 14,00.
Eine sehr feine und schön angerichtete Vorspeise.
Gratinierter Ziegenfrischkäse an Blattsalat mit frischen Pfifferlingen
Der Ziegenfrischkäse sehr mild und schön gratiniert. Für mich hätte durchaus mehr Ziege durchkommen dürfen, aber so war der Käse für alle Gemüter geschmeidig. Die Salatgarnitur war tadellos frisch und mit einem feinen Dressing abgeschmeckt. Die Pfifferlinge sehr gut, es hätten ein paar mehr sein dürfen.

Die Vorspeise meines Liebsten:
Hausgebeizter Lachs auf Kartoffel-Waffeln mit Senf-Dillsoße - € 14,50.
Hausgebeizter Lachs auf Kartoffel-Waffel mit Senf-Dillsoße
Die Kartoffelwaffel (warum die Mehrzahl angekündigt?) war klasse und als Vorspeisenportion gut bemessen. Richtung belgische Waffel, luftig und hoch. Sehr gut als herzhafte Variante abgeschmeckt.

Auch dazu ein feines und nicht angekündigtes Salatbouquet. Der hausgebeizte Lachs schmeckte meinem Mann (aber unter der Hand durfte ich mich über ein Kompliment über meinen gebeizten Lachs freuen).

Beim Hauptgang gingen wir beide mit komfom:
Tagliatelle mit frischem Herbsttrüffel - € 21,00.
Tagliatelle mit frischem Herbsttrüffel
Für uns fast immer ein unwiderstehliches Gericht! Pasta macht glücklich, mit Trüffel noch glücklicher. Und hier wurde das Gericht tadellos umgesetzt.

Die feinen Tagliatelle al dente. Trüffelduft umrundete die Runde und es wurde an der frisch gehobelten Köstlichkeit nicht gespart.

Dazu wurde noch ein bunter und frischer Beilagensalat mit einem klasse Dressing gereicht.
Toller Beilagensalat
Weingut – Restaurant – Service. Wir hatten es nicht anders erwartet: Unsere Erwartungen wurden voll und ganz erfüllt. Die Servicedamen waren bei voll besetztem Restaurant immer aufmerksam und präsent. Und scherzen konnten wir auch noch! Die Wartezeiten zwischen den Gängen waren pefekt.

4 Eingangstufen gilt es zum Restaurant zu überwinden. Vielleicht gibt es noch einen stufenlosen Zugang über die Rückseite des Restaurants. Die geräumigen WCs befinden sich auf dem Restaurantniveau.

Die Und es wird wirklich Zeit, diesem Restaurant den überfälligen 2. Besuch abzustatten.
Noch eine kleine Spitzfindigkeit zum Schluss: Carstens Schafskäse“küchlein“ im Bild.
Mediterranes Schafskäseküchlein
Mein Foto ist einfach schöner ;-)

 
 

Allgemein

Die Post in Odenthal gehört zu unseren Lieblingsorten kulinarisch gesehen. Das Gourmetrestaurant öffnet allerdings nur noch abends und am Sonntag zum Lunch.
Das Fischmenü zu Aschermittwoch gehört für uns zum „Pflichtprogramm“. Das können wir nicht auslassen. Dieses Jahr war es sogar gleichzeitig Valentinstag.

Ambiente

Wir haben uns natürlich frühzeitig angemeldet und erhielten auch einen schönen Tisch im Restaurant.

Service

Wir wurden freundlich begrüßt. Das Lokal war ausgebucht. Die Damen und Herren im Service hatten also alle Hände voll zu tun.

Überwiegend bediente und betreute uns ein junger Mann. Er erkundigte sich nach unseren „Unverträglichkeiten“, die in der Küche bereits bekannt sind. Er wollte nur abgleichen, dass alles noch „passte“. Wir konnten ihn „beruhigen“, dass die Liste nicht länger geworden war.
Er stellte sich dann nach der Klärung unserer Getränkewünsche und er Speisenauswahl als Max Wilbrand vor. Er ist somit eine Person der dritten Generation im Hause (es ist seit über 50 Jahren in Familienhand – ab 2004 ununterbrochen mit einem Stern ausgezeichnet). Seit Januar 2024 arbeitet er als stellvertretender Betriebsleiter im Restaurant.

Die verkosteten Speisen 

Fischmenü im Gourmetrestaurant (6 Gänge 159,00 – 5 Gänge 149,00 ohne Langust

Kleine Grüße aus der Küche:

Krabbensalat im Hörnchen

Kartoffelschaum im Ei

Kräuter-Eis

Thunfischtatar mit Gurke, Avocado, Zwiebel und Jus

Zitronengrassüppchen

Seit jeher sind wir stets über die Vielzahl von Leckereien vorweg begeistert. Scherzhaft sagen wir, dass wir uns von diesen Köstlichkeiten alleine satt essen könnten.
Ich möchte keinen Gruß besonders hervorheben. Optisch sah natürlich der Tunfisch besonders gut aus. Wir lieben aber auch alle Suppen aus dem Hause.

Gang 1: Pulpo-Carpaccio - Salzzitrone | Kapuzina | Rucola | Parmesanschaum

Die feinen dünnen Scheiben des Oktopus waren toll geschnitten und auch geschmacklich köstlich. Die Würze war sehr gelungen. Die Sauce um das Carpaccio herum wurfe für uns in zwei Versionen zubereitet: einmal Basilikum und einmal Paprika als Zutaten.

Gang 2: Filet vom Atlantiksteinbutt - Fenchel | Kapern | Rosinen | Champagnerbutter

Das Stück war wunderbar gebraten. Die Haut war knusprig, das Fleisch zart und weich. Obenauf befand sich noch ein Löffelchen Kaviar. Das Gemüse war gut gegart. Die Sauce passte wunderbar. Es war für uns der Teller des Abends (im Rückblick).

Gang 3: Jakobsmuschel - Blumenkohl | Shiso | schwarzer Knoblauch

Die Jakobsmuschel war sanft kurz gebraten. Das Gemüse war zart. Besonders gefallen hat uns zusätzlich das frittierte Shiso-Blatt: es war extrem knusprig und würzig. Das dunkle kleine Paket zeigte wohl n schwarzen Konblauch; sehr schmackhaft. Die cremige Sauce passte perfekt dazu. Gut, dass es genug Brot auf dem Tisch gab, um sie restlos aufzunehmen. Unsere Teller waren am Ende blitzeblank.

Gang 4: Languste - Karotte | Ingwer-Gelee | Brunnenkresse | Karottenreduktion

Neben der fein gegarten Languste, die kräfte Aromen zeigte, überraschte das Dreierlei von der Möhre. Es gab eine Sauce, Möhrenstückchen wie eine kleine Praline getupft und eine Version von umwickelten bzw. eingestrichenen Möhrenscheiben. Jede Zusammenstellung schmeckte etwas anders.

Zwischengang: Apfel-Minze-Sorbet

Das kleine Eis machte den Mund frei für die Hauptspeise. Es war sehr aromatisch und erfrischend.

Gang 5: Seezunge - Eigelbravioli | Morchelrahm | Spinatpraline

Vom Fischfilet gab es ein doppeltes Stück. Es war im Dampfgarer gedünstet und dann in einer Kräutermischung souffliert worden. Das Fleisch der Seezunge ist zart und fest. Es hat einen mildwürzigen, leicht nussigen Geschmack. Seezunge lässt sich gut pochieren, dämpfen und dünsten. Aber wir mögen sie einfach lieber gebraten. Da hatten wir also etwas „Pech“. Für uns war damit der Hauptgang nicht der Höhepunkt gewesen. Das ist Geschmackssache – sicher wollte die Küche zeigen, dass sie alle Möglichkeiten kennt. Das Soufflieren von Fischen ist etwas aus der Mode gekommen, aber für viele Menschen eine der schönsten Zubereitungsarten.
Die Spinatpraline fand ich recht angenehm. Die Morchelrahmsauce war intertessant, aber schmeckte mir etwas zu wenig nach Pilz. Meine Frau erhielt eine Beurre blanc, weil sie Pilze nicht so mag (Trüffel, Morchel etc. -aber das ist halt Geschmackssache). Und in der Tat fand ich, dass sie besser zum Fisch passte.

Gang 6: Dessertvariation "Zur Post" oder Käseauswahl vom Wagen
   
Klassische Stücke aus der Pâtissierie wurden uns hier perfekt serviert: Panna cotta, Crème brûlée, Schokoküchlein, Walnusskuchen, Fruchtsorbet, Vanilleeis zum Beispiel. Es sind keine Überraschungen, aber sie sind einfach lecker!

Für den Käsegang, den ich wählte, kam der große Wagen angerollt und geöffnet. Die junge Kellnerin frage nach den Wünschen und stellte grob das Angebot dar: Ziege, Schaf und Kuh – weich und hart. Leider konnte sie nicht die Namen der Sorten nennen. 

So suchte ich etwas Schafkäse und überwiegend Kuh in weichen Sorten aus (auf einem Löffelchen etwas Époisses zum Beispiel) . Dazu gab es Feigensenf und ein Stückchen Früchtebrot. Der Käse war in Ordnung, aber nicht „aufregend“.

Abschluss: Gebäck | Pralinen

Cannelés de Bordeaux, Krapfen, Macarons , Haselnusskuchen

Getränke

Taunusquelle medium – 11,00

Moscow Mule – 12,50Campari Soda – 8,00

Hausaperitif (Sekt und Pflaumenlikör) – 13,00


Chablis AOC – 69,00

Portwein – 12,00

Süßwein – 12,00

Espresso – 4,50


Kakao – 4,00

Fazit

4 – gerne wieder – die Post gehört zu unseren „sicheren“ Restaurants. Immer gut, manchmal sehr gut, gelegentlich leichte Schwächen. Hier können wir nichts falsch machen.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 14.02.2024 – Dinner – 3 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Gesamt – Service – Sauberkeit – Essen – Ambiente  - P-L-V 
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