Deutschland

 

FAZIT VORAB FÜR DEN SCHNELLEN LESER:

 
Die Zeitschrift „Feinschmecker“ kürte das Restaurant „Scarparti“ bereits 2013 zu den 50 besten Italienern Deutschlands unter den TOP-TEN auf Platz 7 und in der Zeitschrift 2/2016 wiederum zu den besten 20 Italienern in Deutschland auf wiederum Platz 7 der TOP TEN. Ein Grund, dieses Restaurant erneut aufzusuchen, wir wurden nicht enttäuscht, hier kehren wir wieder ein.

Nun traf sich wieder einmal ein illustre Gruppe von ehemaligen RK-Kritikern, die jetzt bei GG schreiben:  Carlo Attraversando, Zeberus,  uteester, Siebecko, zu einem fröhlichen und harmonischen  Abend mit leckeren Speisen. Erwähnt werden muss, dass wir uns in der Trattoria trafen, also auch nicht den gleichen Maßstab wie für das Gourmet-Restaurant anlegen dürfen.
 
Lage:
Für Nichtwuppertaler etwas schwierig zu finden (hilfreich ist hier ein Navigationsgerät, das einem das umständliche Suchen in der Straßenkarte abnimmt), in einer alten Unternehmer-Jugendstil-Villa in der Scheffelstr. 41 in Wuppertal-Vohwinkel an einem Hang gelegen. Schönes Hotel mit eigenem Parkplatz, Garten und Terrasse, geteilt in Hotel, Trattoria, Restaurant.
 
Ambiente:
Sogleich empfing uns der schöne Charme der alten gepflegten Jugendstilvilla, vom Parkplatz aus betritt man den überdachten und mit einem roten Teppich ausgelegten Eingang durch einen gläsernen Windfang, wählt zwischen Trattoria (links) und daneben (rechts) gelegenem Restaurant. Wir entschieden uns für die Trattoria, da dieser Raum nach gegenseitiger Absprache von Carlo für uns reserviert worden ist. Sehr positiv anmutendes gepflegtes Ambiente mit warmen Rottönen, vielen Fotografien, alten Bildern, schönen Armleuchtern, einen sehr großen kreisrunden Deckenleuchter, weißen Wänden, roten stoffbezogenen Bänken an den Wänden, roten stoffbezogenen Stühlen, Spiegel, schön eingedeckte Tische mit roten Sets, Wein- und Wassergläsern, Silberbesteck, cremefarbenen Stoffservietten, Tischkerzenleuchte aus Edelstahl. Rundherum ein sehr gepflegter, dennoch gemütlicher Eindruck, der gepflegte Eleganz ausstrahlt. Gleich von Anfang an  haben wir uns wohl-und angenommen gefühlt. .
 
Service:
Begrüßt wurden wir sehr freundlich vom männlichen Service, dem gut gelaunten Serviceleiter Jörg Speck sowie dem jungen Jerome Scarpati, allesamt in dezentem und gepflegten Schwarz gekleidet, und wurden zum reservierten Tisch geleitet. Insgesamt ein sehr kompetenter Service, aufmerksam, freundlich ohne aufdringlich zu wirken, immer ein Auge auf die Gäste habend, die Servicetätigkeit wurde mit auffallender Ruhe vollzogen, geradezu perfekt. Wünsche wurden jederzeit und ohne Probleme erfüllt. Wenn ich dann in einer anderen Rezension über ein anderes Restaurant im Bergischen lese, dass zwar über einen Michelin-Stern verfügt, aber im Service mehr als schwächelte, so muss ich die Leistung des Scarpati besonders positiv hervorheben. Absolut kompetenter Service, der eine Wohlfühlathmosphäre schafft.

Vorab muss noch erwähnt werden, dass uns die guten Kontakte von Carlo ermöglichten, ein Gespräch mit dem Küchenchef des Hauses, genannt „Farina“ zu führen. Dies rundete den Besuch insgesamt ab.
 
Die  gewählten Speisen:
Nachdem uns die 2-seitige Speisenkarte, aufgefüllt mit einem Sonderblatt für die derzeit angesagten Spargelgerichte, überreicht wurden, entschied ich mich für das 4-Gang-Menü (35,00 €), meine  Tischnachbarn aus dem Bergischen wählten aus der Karte die italienische Vorspeisenplatte und aus dem Tagesangebot Spaghetti mit Garnelen sowie Pesce Misto auf Erbsenkartoffelstampf, Marokkanische Minze und Tomatensugo, Siebecko wählte die schaumige Bärlauch-Suppe mit Croutons und Norwegischen Wildlachs mit Mandelkruste und Spinat.  

Vorab wurde uns frisch aufgebackenes zweierlei wohlschmeckendes Brot (einmal gefüllt mit Chili, das andere ein dunkles Brot, sehr würzig schmeckend) und ein Dip von Creme fraiche und Frischkäse, leicht angekühlt und dennoch streichfähig.

Ein Amuse wurde nicht gereicht, war einerseits nicht erforderlich, da rechtzeitig das Brot serviert wurde und andererseits befanden wir uns ja in der Trattoria und nicht im Gourmetrestaurant, da hätte ich es erwartet, hier nicht.
Ich beziehe mich hier auf die Beschreibung meiner Speisen, nicht unerwähnt soll sein, dass meine Tischnachbarn sich äußerst positiv über die Qualität ihrer gewählten Speisen ausließen, ja sogar fiel die Bemerkung: „… von den Spaghetti mit Gambas träume ich noch nachts im Bett, so köstlich waren sie.“ Das ist doch ein sehr tolles Lob für die Küche.
Wie eingangs erwähnt, wählte ich das „Menue Jerome“, 4 Gänge zu 35,00 €. Im Nachhinein ein absoluter Preisknaller für die gelieferte Qualität.

Als Vorspeise erhielt ich Carpaccio vom argentinischen Rind, mit Pommery-Senfcreme, großzügig gehobelten Parmesanspänen und Ruccola (Rauke). Das Fleisch sehr würzig, ganz zart, hauchdünn geschnitten, zerfiel sofort faserig im Gaumen, eine geschmackliche Wohltat.

Als zweiten Gang erhielt ich eine schaumig aufgeschlagene Bärlauchsuppe, in der einige Croutons schwammen. Schon die mintgrüne Farbe ließ ein Entzücken über meine Lippen gleiten, die Suppe selber sehr schaumig, sämig, wunderbar ein milder Geschmack von Bärlauch, nicht die Suppe übertünchend, einfach wunderbar im Geschmack und appetitfördernd.

Als Hauptspeise erhielt ich das Fischgericht, ein norwegischer Wildlachs mit einer Mandelkruste der auf einem wirklich cremigen Spinat ruhte, begleitet von 2 kleinen aufgespritzten Pürees umrahmt von einer leicht käsigen wohlschmeckenden (Fontinakäse) sämigen Soße. Mir hat es sehr gut geschmeckt und gut gefallen. Der Lachs ordentlich gegart, vor allem ohne Haut und ohne Trananteil, das muss einmal deutlich hervorgehoben werden, da hier viele Restaurants „schluren“, leider etwas leicht trocken, aber das ist meckern auf sehr hohem Niveau. Insgesamt war ich sehr zufrieden.

Der anschließende vierte Gang und somit das Dessert war für mich die absolute Offenbarung: Pastiera Napolitana : ein italienischer Traditionskuchen mit Weizencreme, eigentlich ein traditioneller Osterkuchen, als Unterbau ein Mürbeteig mit viel Zucker und Zimt, eine Mischung aus Ricotta, Zitrone, klein gehackten kandierten Früchten, Orangenblütenwasser, viel Butter usw., leicht cranchig, überaus wohlschmeckend, geradezu der perfekte Kuchen, um das „Hüftgold“ entscheidend zu verbessern. Begleitet wurde es von einem Mangosorbet, das das Pendant zu diesem wunderbar süßen Kuchen lieferte und einigen kleinen Fruchtstücken wie Erdbeere, Mango, Blaubeeren und Himbeersirup. Die bajuwarische Kritikerin Obacht wäre entzückt !! Wären da nicht diese kleinen Quälgeister, die einem in der Nacht die Kleider im Kleiderschrank enger nähen, so könnte ich dieses Dessert jeden Tag zu mir nehmen.
Ein Espresso mit einer dargereichten Etagere mit Cantuccini (traditionelles Mandelgebäck) rundeten das Menü ab.
 
Getränke:
Als Aperitif wählte ich ein Glas Prosecco Villa Sandi (0,1 l zu 6,00 €), begleitend zum Essen Verdicchio Weißwein (0,2 l zu 5,00 €) und Mineralwasser San Pellegrion (0,75 l zu 6,00 €).

Sauberkeit:
Alle Räumlichkeiten, die wir gesehen hatten, tadellos in jeglicher Hinsicht

Fazit:
Wieder ein wirklich schöner Abend, mit einer excellenten Küchenleistung, die Speisen gut komponiert und serviert. Dazu ein perfekter und kompetenter Service, ein Haus mit einem rundherum gelungenen Ambiente, eine Wohlfühlatmosphäre ausstrahlend. Eine Küchenleistung, die deutlich nach oben zeigt. Ein Abend unterhaltsam, fröhlich, mit guten Gesprächen und sehr netten Kollegen/innen. Da freue ich mich bereits auf das nächste Treffen.
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Wir werden auf jeden Fall wiederkommen. Danke für den schönen Abend.

Meine Bewertung: 5 – unbedingt wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder,
5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Während in meiner Heimatstadt die Pizzerien und Pizza-Lieferdienste gerne in indischer Hand sind (niemand weiss eigentlich, wieso?), besteht andernorts ein interessantes Crossover von italienischer und türkischer Küche. Man staunt nicht schlecht über die kreative Erfindungsgabe mancher Köche und Pizzabäcker. Doch dazu später mehr en detail…
 
Die Antalya Grill Pizzeria ist in Bad Bentheim mit Blick auf die Bundesstrasse nach Gildehaus gelegen. Das Innere des Lokals beeindruckt mit einem stilvollen Ambiente im Outfit eines American Diner Restaurants: ja, richtig, mit roten Ledersitzbänken, die wie in Zugabteilen angeordnet sind! Die gesamte Einrichtung wurde im Jahre 2013 komplett erneuert, was der Location sehr gut zu Gesicht steht. Überall herrscht grosse Sauberkeit, selbst die Toiletten sind super clean und proper (bis auf die leider fehlende Seife, was ich schon etwas bedauert habe!) Hier könnte man wahrscheinlich sogar sprichwörtlich „vom Boden essen“.
 
Der Service ist aussergewöhnlich fix und sehr freundlich. Man muss nicht lange warten und wird zuverlässig und routiniert bedient. Man sagte mir, dass das Lokal schon seit fast 15 Jahren besteht – und diese lange Kontinuität dürfte wohl für sich sprechen.
 
Die Speisekarte verfügt über eine solide Auswahl an Pizze, Calzone, Kebabs, Salate und Aufläufe, plus einige wenige Pasta-Angebote. Etwas strange  fand ich schon den mir ungewohnten Mix von türkischer und italienischer Küche, aber wieso sollte man es nicht einmal antesten? Die Pizza Nr. 8 (Türkische Pizza, spezial) beeindruckte durch extra krosses Kebap, superfrische Tomaten, knackigen Salat und Salatsauce (oder war letzteres eher Tzatziki?). Die mittlere Größe für sehr günstige 5,50 Euro reicht gut für einen normalen Hunger und sättigt lang anhaltend.  An jedem Tisch stehen übrigens Gewürze bereit, zum Schärfen beziehungsweise Nachwürzen (was meistens jedoch gar nicht notwendig ist). Die Kebap-Angebote sind allesamt in drei Größen bestellbar (24cm, 26cm und 28cm Durchmesser), somit also beliebig skalierbar und für jeden Hunger geeignet. Die „normalen Pizze“ gibt es allerdings nur in 2 Größen.
 
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hervorragend und da der Durchsatz entsprechend groß ist, sind die verarbeiteten Zutaten immer recht frisch. Auf der Karte finden sich alle klassischen Pizze-Sorten, aber auch Besonderheiten wie Pizza Broccoli Spezial (mit Sauce Hollandaise – ist vielleicht der Nähe zu Holland geschuldet?) – das probiere ich gerne mal beim nächsten Besuch! Ein Rätsel blieb mir allerdings die Pizza Nr. 52: Pizza StuttSpezial (hat das was mit Stuttgart zu tun?) Sehr günstig sind übrigens die Getränke, alle Kaffee-Variationen, inklusive Latte Macchiato!, für unschlagbar preiswerte 1,50 Euro. Nur vom Wein darf man nicht zu viel erwarten, da trinkt man besser ein Ayran, oder ein Bier (0,33 Liter Flasche für faire 2 Euro).
 
Manch einer behauptet, die Pizzeria Antalya sei die beste Pizzeria in Bad Bentheim. Das kann ich als Nicht-Einheimischer zwar (noch) nicht unterschreiben, aber das Angebot ist vermutlich innovativ  und die große Sauberkeit beeindruckt.
 

In Maximiliansau bei Wörth „rimmelt“ es gewaltig. Nicht nur der benachbarte Kult-Hühnerschuppen „Gockelburg“ wird von der geschäftstüchtigen Rimmel-Family betrieben, sondern auch das kulinarisch wesentlich interessantere „Bajazzo“. Inhaber und Chefkoch ist dort der ehemalige Oberliga-Fußballer Horst Rimmel. Und dass der frühere Stürmer im Trikot der SV Viktoria Herxheim (wer erinnert sich nicht an das legendäre Pokal-Spiel 1991 gegen den FC St. Pauli, das knapp in der Verlängerung verloren wurde?) jetzt als passionierter Koch am Herd seines Lokals einen wirklich vorbildlichen Job erledigt, wissen vielleicht gar nicht so viele. Grund genug, diesen wahren Geheimtipp in Sachen Rumpsteak hier auf GG einmal näher zu beleuchten.

Das „Bajazzo“ kenne ich seit einigen Jahren, da wir dort schön öfter mit unserem Kollegium eingekehrt sind, wenn es galt, den letzten Schultag bei einem guten Essen ausklingen zu lassen. Und ganz ehrlich: es hat mir dort immer sehr gut geschmeckt und mich beeindruckte die gute Organisation des Küchenteams, wenn es darum ging, fast 50 Personen nahezu zeitgleich zu verköstigen. Natürlich wurde da im Vorfeld die Auswahl der Gerichte etwas beschränkt und man wählte die Speisen schon vorher aus. Aber das gehört zu einer guten Planung eben dazu.
 
In den letzten drei Jahren kam ich aufgrund meines Hobbys – ich spiele Badminton für bzw. in Maximiliansau – auch abends öfter in den Genuss der Rimmel’schen Küche. Die Option auf ein leckeres Gockelburg-Hähnchen hat mich dort schon einige Male am Wochenende einkehren lassen. Da hat die benachbarte Halb-Hahn-Hütte nämlich geschlossen, weshalb viele im „Bajazzo“ ihr Knusper-Gockel-Glück versuchen. So wundert es nicht, dass das „Bajazzo“ einen regen Zuspruch erfährt und auch ohne die heutzutage schon obligatorische Internet-Präsenz (lediglich eine Facebook-Seite informiert über aktuelle Aktionen und Events) auskommt. Gerade am Wochenende geht hier ohne Reservierung nichts. Viele Gäste aus dem Wörther und Karlsruher Umfeld wissen um die leckere Küche des Lokals, die zu fairen Preisen angeboten wird.
 
Das von außen recht unscheinbare, direkt in Ortsmitte gelegene Restaurant hat jedoch deutlich mehr zu bieten als krosse Hühnerhälften. Hat man das mit Deckenstrahlern warm ausgeleuchtete Innere des Lokals betreten, befindet man sich sogleich im großen, L-förmig angelegten Gastraum, der etwas schlauchartig wirkt und wie der versetzt angrenzende kleinere „Nebenraum“ in orangefarbenem Terracotta-Ton gestrichen ist. Auf dunkelgrauen Fliesen geht es an schlichten Holztischen vorbei in Richtung Barbereich. Moderne Kunstdrucke und Bilder an den Wänden setzen zusätzliche Farbakzente. Insgesamt wirkt die Einrichtung etwas zusammengewürfelt, aber nicht unpassend. Man sitzt bequem auf hölzernen Bistrostühlen oder gut gepolsterten Wandbänken. Eingerahmte Querspiegel wirken raumvergrößernd. Darauf befinden sich, genau wie auf der zentral an der Wand hängenden Schiefertafel, besondere saisonale Angebote und Empfehlungen.

Die Bedienung der Gäste wird im Wesentlichen von einem Mann im Service geschultert. Dieser wird – je nach Betrieb – von mehreren jüngeren weiblichen Aushilfen unterstützt. Alles in allem passt das, wenn auch die bisweilen etwas launische Art des Serviceleiters nicht jedermanns Sache ist. Egal, ich finde, dass er seine Sache richtig gut macht, alles gut im Überblick hat und auch in stressigen Situationen immer Herr der Lage ist. Die Mädels agieren dabei äußerst flink, sehr höflich und zuvorkommend, auch wenn man ihnen die fehlende Gastro-Erfahrung bisweilen leicht anmerkt.

Ein Blick auf den Spiegel verrät, dass an diesem Abend einige zusätzliche Pasta-Gerichte (es sind gerade Pasta-Wochen!) angeboten werden. Die Schiefertafel kündet von gegrillten Garnelen (halbes oder ganzes Kilo) und Froschschenkeln. Das Elsass liegt ja bekanntlich vor der Haustür. Die Speisenkarte ist nicht ausufernd angelegt. Man beschränkt sich auf eine überschaubare Palette an Gerichten, um die notwendige Frische zu garantieren. Neben diversen Salaten (toller Feldsalat in der kalten Jahreszeit!) findet man eine feine Auswahl an fleischlastiger Hausmannskost vor. Putensteak, Zwiebelrostbraten und dann eben die bereits erwähnten argentinischen Rumpsteaks. Diese sind in 4-facher Ausführung erhältlich: mit Kräuterbutter, Pfälzer Zwiebelsauce, grüner Pfeffersauce und Schneckensauce. Für 18,50 Euro gibt es die gut 300 Gramm schweren Steaks wahlweise mit Pommes, Wedges oder hausgemachten Bratkartoffeln und sie sind wirklich jeden Cent wert.

Mein klarer Favorit ist dabei die Pfeffersaucen-Variante, die ich auch an diesem Abend als Hauptgang orderte. Auf leicht knackigem Gemüse (Karotten, Zucchini) thront das perfekt medium gebratene Stück Rind argentinischer Provenienz. Darüber eine sehr delikate Pfeffersauce, die wunderbar abgeschmeckt und mit ein wenig Jus ergänzt auf dem Teller landet. Dazu ein paar Bratkartoffeln, die wie bei allerbesten Muttern munden. Ein klassischer Hauptgang, der jedem Fleischesser ein beseeltes Lächeln ins Gesicht zaubert.
 
Mein Kollege – ein wahrer Rumpsteak-Enthusiast – hatte vor kurzem die Gelegenheit in der Küche von Horst Rimmel einen Tag lang mitzuwirken. Er war begeistert von der Art und Weise, wie der Chefkoch seine Saucen ansetzt und auf jegliches Unterstützungspulver verzichtet. Seine vorbildliche Herangehensweise in Bezug auf die Verarbeitung frischer Produkte – hier schreibt man das Wort „Convenience“ noch mit ganz kleinem „c“ – hat ihn schwer beeindruckt. Und Rimmels Aufwand schmeckt man. Allein so mustergültig ausbalancierte Saucen findet man in der gutbürgerlichen Küche äußerst selten.
  
Als Vorspeise sollten es an diesem Abend die scharfen Chickenwings (really hot, für 7,50 Euro) sein. Neben einem Knobi-Dip lagen ca. acht knusprig frittierte, mit einer ordentlichen Portion Paprika- und Pfefferschärfe versehene Hühnerteile, die mich schon gut sättigten. Keine Ahnung, wie hier mein Badminton-Kollege bei einer auf zwei Zeitstunden begrenzten „All-you-can-eat-Aktion“ 55(!!!) dieser pikant-gewürzten Huhnextremitäten verdrücken konnte. Ich gehe einfach mal davon aus, dass er mehrere Mägen sein eigen nennt.
 
Meine Begleitung wählte aus den Tagesempfehlungen die Pasta mit Schafskäse und mediterranem Gemüse (14,50 Euro). Ihre Nudeln hätten zwar noch ein wenig mehr Biss haben können, aber insgesamt war auch sie mit diesem vegetarischen Gericht zufrieden. Nichts Außergewöhnliches, aber handwerklich sauber gekocht und auf einem länglichen Teller schön angerichtet. Einige am Tisch konnten dem kulinarischen Nachkrähen des Original-Gockelburg-Hähnchens nicht widerstehen und bestellten den Kult-Broiler mit Pommes oder Wedges. Auch der Vorspeisesalat meines Doppelpartners sah richtig gut aus.

Ich freue mich schon jetzt auf das nächste Essen im Kollegenkreis. Da werden wir definitiv wieder im „Bajazzo“ zu Gast sein. Und das Rumpsteak mit Pfeffersauce ist dann sowieso gesetzt. In der Südpfalz gibt es für mich derzeit kein besseres!

Ein Frühlingnachmittag wie aus dem Bilderbuch: blauer Himmel über Felder und Wiesen umrahmt von sanften Weinhängen am Horizont. Der Weg führt entlang der Selz, beschützt von kräftigen Pappeln, vorbei an verliebte Storchenpärchen, begleitet von einem Orchester an Vogelstimmen. En passant fallen die Widerstände des bekennenden Großstadtmenschen gegen das Leben und diese charmante Genüsslichkeit von Jordans Untermühle. Ein romantisches Ensemble aus rot-weißen Fachwerk- und Natursteingebäuden empfängt mit einfühlsamer Aufmerksamkeit der Gastgeber und deren Mitarbeiter, die ein ganz besonderes Gespür dafür haben, welche Art von Zuwendung der Gast sich wünscht. Hier kann ich mich gern von der Überflussgesellschaft und ihren Kollateralschäden entziehen.


Mit viel Idealismus und reichlich Ideen übernahmen Martina und Gerhard Jordan 2005 das völlig vernachlässigte Anwesen nahe Köngernheim, befreiten es von häßlicher Patina und allerlei Gerümpel, steckten es in ein neues Kleid mit reichlich Chic, ganz viel Charme und einer großen Spur Natürlichkeit: Holz, Naturstein und facettenreiches Fachwerk spiegeln authentisch den Charakter der Region wider. Die Achtsamkeit, mit der die Jordans Licht- und Temperaturverhältnisse, Raumstrukturen und Sichtachsen in das Hotel, die Tagungsräume und Restaurant integriert haben, spürt der Gast in jedem Detail.


Leib und Seele in Einklang zu bringen ist das oberste Ziel in Jordan’s Untermühle. Es ist mehr als einfach gelungen: Der Gast spürt die Lebendigkeit in jedem Winkel. Der Übergang zwischen drinnen und draußen ist fließend. In Jordan’s Untermühle scheinen die Räume zu atmen: Große Fenster geben den Blick in die Natur frei. Draußen haben die Jordans zahlreiche Gastro- und Ruhebereiche mit viel Liebe zum Detail um das Ensemble gruppiert ohne dessen Seele und Ruhe zu stören.

Eine große Inszenierung ist und bleibt die Kulinarik des Hauses. Das Team aus Küche und Keller liebt und genießt es, seine Gäste mit kreativen Neuentdeckungen aber auch mit klassischen regionalen und insbesondere mit frischen Gerichten zu begeistern. Hier möchte man lange verweilen und nur noch genießen. Denn was das Team aus Küche und Keller auf den Tisch bringt, ist in der Tat ebenso gut und ungewöhnlich wie auch das ganze Haus. Spannend wird es, wenn die prächtigen Weine der Region „Rheinhessen“ mit neuen Errungenschaften aus der ganzen Welt mit- und nebeneinander vereint werden. Mir hat Jordan’s Vesperbrett mit zehn saisonalen Köstlichkeiten fast einen Großteil meine Sinnen geraubt. Dazu ein Bechtholsheimer Sauvignon Blanc trocken gefolgt oder… verfolgt von einem 2009er Weinolsheimer Cuvée Johannes G trocken.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist mehr als gerecht. Vesperbrett, Espressi und zwei Weine sowie ein Wasser wurden mit insgesamt 46,00 Euro berechnet. 23,00 Euro je Person für einen herrlich-schönen Genussabend.

Gewärmt, freundlich empfangen und liebevoll umsorgt. Ein Zuhause in liebevoll-arragierter Natur. Schön zu wissen, wo man die Glückseeligkeit findet.

Dieses eher kleine Lokal liegt etwas versteckt an einer Nebenstraße in der Nähe der Hacke'schen Höfe. Es gibt einen Innenbereich und im Sommer einen kleinen Außen-Freisitz, den wir jedoch bei unserem Besuch zum Abendessen nicht genießen konnten (es war einfach noch zu kalt draußen).

Eine schöne Sitte vor dem Essen: die Bedienung kam mit Rosenwasser und Handtüchern, so dass wir uns die Hände waschen konnten.

Wer Maghreb-Küche mag, ist hier goldrichtig. Die Speisenauswahl beschränkt sich zwar im Wesentlichen auf Couscous und Tajine - aber das von guter Qualität. Wir hatten Tajine Atlas (mit Rind, Artischockenherzen und Erbsen), Tajine de desert (mit Huhn und marinierten Zitronen) und Tajine Berber (rein vegetarisch), alles sehr gut und von leckerem Brot begleitet.

Eine kleine Schwäche bei den Getränken: der marokkanische Roséwein war etwas zu süß und hatte wenig Körper. Daher besser die auch angebotenen französischen Weine bestellen. Dafür war der abschließende Mokka mit Kardamom wieder sehr gut.

Die Bedienung war sehr freundlich und achtete stets darauf, dass die Gäste gut versorgt waren. Auch preislich bleibt alles in einem vernünftigen Rahmen.

Daher unbedingt für Liebhaber der marokkanischen Küche zu empfehlen.

Taverne Naxos
 
Mein Schwiegervater steht auf griechische Lokale. Und so verwundert es auch nicht, dass er immer noch auf der Suche nach einem ordentlichen Vertreter in Deutschland auf der Suche ist, nachdem der von der Familie angehimmelte Hellene in Bad Sobernheim schon vor Jahren dicht gemacht hat.
Auf mich will man nicht hören, aber die Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden.
Dennoch nahmen Fräulein und meine Wenigkeit gerne die Einladung ihrer Eltern an und trafen uns zusammen mit Schwager und seiner Freundin kurz vor halb sieben vor dem Restaurant in der Mainzer Altstadt, fünf Gehminuten vom Rheinufer entfernt. Vor dem Lokal laden unbequem aussehende Gartenstühle zum Sitzen ein. Im Schaukasten ein Auszug aus der üppig gestalteten Karte. Die Gastgeber hatten etwas Verspätung, somit wurde vor dem Lokal von den beiden Jungspunden noch eine gequalmt.
Mit Parkplätzen ist es auch hier wie in ganz Mainz. Wenn man Glück hat, bekommt man einen freien auf der Straße, wenn nicht bleibt nur die Fahrt ins Parkhaus.
Um 18:30 Uhr sind wir schon mal rein um nach dem reservierten Tisch zu fragen, wir hatten Durst. Doch wussten wir nicht wirklich auf welchen Namen der Schwiegervater diesmal wieder reserviert hatte, zudem waren wir jetzt eine Person mehr als reserviert. Und dann kam auch noch dazu, wie sich dann rausstellte, dass er erst für 19 Uhr reserviert hatte. Ja kein Wunder, dass die Reservierung nicht gefunden wurde. Wir wollten schon wieder raus gehen, da trafen sie endlich ein und der Abend war erst mal gerettet… Oder?
Es war noch nicht viel los. Zwei Pärchen waren kurz vor uns eingetroffen, im Laufe des Abends war der Schuppen bis zum letzten Platz voll. Ein gutes Zeichen? Abwarten…
Schaut man sich das Innere etwas genauer an, könnte man meine, dass dies hier früher eine Weinstube war. Die Decke drückt mit dunklen Holzbalken schwer, die Theke ebenfalls sehr rustikal. Allein die Wände sind strahlend weiß, nur ein paar Gemälde deuten auf griechische Kultur, weit weg von Göttern oder sonstigen Skulpturen. Fischer, Markttreiben, Landschaftsbilder. Ansonsten nix das weiter mediterran oder maritim wirkt. Und auch die Fenster, in Gitter eingefasst und mit diversen Stadtwappen geschmückt, wären besser in einer Weinstube anno 1969 aufgehoben. Allein die dezente griechische Hintergrundmusik erinnert an ein Lokal alla Hellas!
Wir bekommen nach etwa fünf Minuten die Karten gereicht. Unsere Bedienung, wahrscheinlich die Chefin des Ladens, machte ihre Sache anfangs gut, aufmerksam und freundlich. Später gesellte sich noch ein junges Mädel als Hilfe dazu, welche auch wirklich notwendig war.
Die Karte ist auch so im Internet einzusehen. Reichlich Auswahl an kalten und warmen Vorspeisen, diverse Grillteller und Ofengerichte von Schwein, Rind, Lamm und Huhn dazu Fisch. Man hat die Wahl der Qual…
Bei den Getränken gestaltet sich das zum Glück etwas übersichtlicher. Benediktiner Weißbier lachte mich an, also gerne so eins. Der Schwiegervater erst mal ein Pils, der junge Schwager wollte ein Cola Weizen. Die Damen begnügten sich mit Wasser und anderem alkoholfreiem. Einen Ouzo vorweg gab es leider nicht.
Es kamen die Getränke wie bestellt, bis auf das Cola Weizen. Das kam ohne Cola. Um keine Umstände zu machen wollte man es dann so trinken, doch die Bedienung wahrte ihre Ehre und nahm das Glas wieder mit. Zurück kam sie dann mit demselben Glas, mit etwas Cola darin, den Rest in einem Kännchen zum selber nachgießen… Auf die Idee muss man erst mal kommen…
Wir diskutierten dann über die Speisen. Die Hauptspeisen bestellte jeder individuell, als Vorspeise entschieden wir uns gemeinsam für die gemischte Vorspeisenplatte. Auffällig in der Karte, es gibt öfter Positionen, die den gleichen Namen haben. So zum Beispiel gibt es viermal Saganaki, unterschieden nur in der Art der Zubereitung. Oder neunmal Juwetsi. Wobei es einmal griechische Nudeln sind, dann Balkangemüse oder eben Riesenbohnen. Da soll einer Schlau werden… Aber völlig überrascht hatte mich die Nr. 64. Wachteln! (zwei Stück mit Beilage für 14,50€) Sowas hab ich erst einmal gesehen. Aber schon gar nicht beim Griechen. Getraut habe ich mich es aber nicht zu bestellen…
Nachdem ich dann nach einer kleinen Weltreise die Toiletten gefunden und auch besucht hatte, dauerte es auch nicht mehr lange, da wurde uns die Vorspeise serviert:
 
 
Große Naxosplatte (Vorspeisenplatte für 4 bis 6 Personen) (20,50€ laut Internetkarte)
 
Zusätzlich wurden uns sechs kleine Teller gereicht. Besteck lag ja schon auf dem Tisch. Da aber auf Nachfrage keine gegrillten Peperoni an Bord waren, wurden diese separat bestellt.
Die Naxosplatte präsentierte sich optisch schon mal nicht schlecht. Der große ovale Teller wurde zunächst mit Blattsalaten ausgelegt und dann mit griechischen „Köstlichkeiten“ belegt. Als da wären:

• Fischrogencreme; die war erstaunlich lecker und gar nicht so fischig wie befürchtet. Sehr cremig und mild im Geschmack aber dennoch gut gewürzt. Ich war überrascht.


• Schafskäsecreme; die konnte ebenfalls durch ihre Milde überzeugen. Etwas bröckelig-stückig aber sonst ganz okay.


• Zaziki; darf natürlich nicht fehlen. Schön fetter Joghurt, ordentlich Knoblauch und dezent aber schmeck- und spürbar geraspelte Gurken. Dazu ein Hauch Olivenöl und ein paar Kräuter. Definitiv selbst gemacht. Sehr gut.


• Lauwarmes Kartoffel-Knoblauch-Püree; das war auch überraschend lecker. Kannte ich so nicht und würde ich auch gerne wieder bestellen. Das Püree nicht ganz zu fein, eher Stampf. Gut abgeschmeckt.


• Marinierter Feta; muss ja auf so einer Platte sein. War nicht schlecht aber auch nix Besonderes.


• Krautsalat;, der versteckte sich unten drin, war teilweise etwas zu grob geschnitten, aber auch hier eine gute Würze und eine feine Säure. Hat mir gefallen.


• Gegrillte Baby Kalmare; die waren sehr zart, schmackhaft und leider auch sehr schnell vom Teller verschwunden…


• Dann gab es noch ein paar wohlschmeckende dunkle Oliven mit Stein, geschälte Gurkenscheiben, Tomaten und Peperoni. Die zwei oder drei gefüllten Weinblätter habe ich nicht probiert.


• Als extra die gegrillten Peperoni; diese wurden geleichmäßig gegrillt serviert, keine schwarzen Stellen und auch nicht mit geriebenem Knoblauch misshandelt. Allein das viele Olivenöl störte ein wenig. Doch hierfür gab es ja das trockene Weißbrot.
  Im Schnitt gesehen eine anständige Vorspeisenplatte, die schon Spaß machte, vor allem wenn die ganze Familie mit den Händen reinlangt und sich genüsslich labt. Kann man essen! Ob jetzt wirklich alles selbst gemacht war kann ich nicht wirklich beurteilen, geschmeckt hat es aber allemal! 4*

 

Mittlerweile war der Raum fast komplett gefüllt, so dass ca. 40 Gäste anwesend waren. Leider viel das der Serviceleistung zu Lasten. Man kam kaum noch nach leeres Geschirr abzuräumen, um Getränke musste man förmlich betteln. So dauerte es dann auch gut 20 Minuten, bis die leeren Teller vor uns verschwanden. Immerhin wurde freundlich und auch ernsthaft nach unserer Zufriedenheit gefragt. Zwischendurch hatten wir dann Zeit etwas zu quatschen und sich umzuschauen.
Die Tische waren alle mit rot-weiß-blauen und reinweißen Tischdecken eingedeckt, bunte Glasvasen mit Teelicht und ein paar Tulpen brachten etwas Farbe in den Raum. Die Stühle recht bequem.

Dann wurde es etwas durcheinander. Man versuchte die Hauptgänge zu servieren. Ist man es doch gewohnt, dass man die Beilagensalate vorweg bekommt, wurde es hier unterschiedlich gehandhabt. Erst kamen drei, dann wurden die eigentlichen Hauptgänge serviert (bis auf einen) dann auf Nachfrage kam auch mein Beilagensalat und etwas später das letzte Hauptgericht. Hier kam der Service richtig ins Straucheln, und wohl auch die Küche, die es augenscheinlich nicht schaffte die Gerichte alle annähernd gleichzeitig rauszuhauen. Als wir dann endlich alle alles hatten, gab  es auch noch mal eine neue Runde Getränke.
 
 
Die Beilagensalate
 
entpuppten sich als richtig gut. Fernab von dem Eimerfood das man so oft serviert bekommt. Noch nicht mal Eisbergsalat. Ich war erstaunt! Richtig knackig grüner und frischer Blattsalat und etwas Rucola bildeten die Basis. Dazu frisch geraspelte Möhren die kein Säurebad hinter sich zu haben schienen , ein bisschen Radicchio und Krautsalat, den wir schon von der Vorspeisenplatte kannten. Und das Dressing war auch mal nicht das altbekannte Standartdressing aus der Flasche. Das schien mir auch selbst angerührt worden zu sein. Der Salat war aber dann schon fast das Beste am Hauptgang…
 
 
102. Kalamaretti (13,80€ laut Internetkarte)
 
Wer hat‘s gegessen? Das Fräulein. Meist schmecken die Dinger aber auch selbst beim Griechen recht gut. Hier dann auch. Wirklich zart, perfekt gegrillt und sehr lecker gewürzt. Und auch reichlich. Ca. 10 kleine Tuben plus Tentakel. Da kommt Urlaubsfeeling auf. Das Zaziki genau wie bei der Vorspeise, wurde serviert im Salatblatt mit einer Olive obendrauf. Als weitere Garnitur ein Sträußchen krause Petersilie. Und wenn man böse sein will, waren die Kartoffelchips auch nicht mehr als Dekoration. Essen konnte man die meisten nicht. Außer man hat ein Gebiss wie Richard Kiel in den 007-Filmen… Knüppelhart. Dabei waren die rein optisch gar nicht lange im Fett gebadet. Was ist da passiert? Man weiß es nicht. Auf Grund der wirklich guten Kopffüßler noch 3*
 
 
67. Grillteller (15,80€ laut Internetkarte)
 
Mal wieder ein Gemischtwarenladen, da ich mich nicht entscheiden konnte. Die Lammgerichte hatten mich diesmal nicht gefordert, also eben ein Teller mit Schweinespieß, Schweinekotelett, einem Lammkotelett, Gyros und Kartoffelscheiben. Die waren bei meinem Teller zumindest besser als bei Fräulein. War aber auch keine Kunst. Lagen die doch unter dem Fleischberg im Saft desselben und wurden somit etwas durchgeweicht. Und durch den Saft bekamen sie auch noch etwas Geschmack mit. Nur fehlte der Fleischsaft natürlich ganz woanders… Das Gyros war noch nicht mal so schlecht. Teilweise knusprig und auch saftig, schmeckte das noch am besten. Das Schweinekotelett hätte eigentlich schon alleine satt gemacht. Locker 200 Gramm hingen da am Knochen. Und leider soooo trocken. Völlig tot gebraten. Mit reichlich gutem Zaziki konnte ich einige Bissen runter kriegen. Weil, an sich war das schon einigermaßen lecker, nur völlig saftlos, schwammen ja die Kartoffeln darin… Und dann der Spieß. Auch nicht besser. Der glänzte zwar schön, aber auch hier keinen Tropfen Fleischsaft mehr. Dagegen das Lammkotelett wieder besser, nur schmeckte das Lamm schon arg vor. Das war kein junges Lamm mehr bevor es für immer schweigen musste. Wenigstens hatten die rohen Zwiebeln und das Stück Zitrone Saft. Das war leider ein Reinfall… 2*
 
Der Hunger trieb‘s enunner… Zum Glück gab es, nachdem es wieder Ewigkeiten dauerte bis die Teller abgeräumt wurden, noch einen Ouzo aufs Haus. Und zur Überraschung kamen mit der Rechnung auch noch sechs „Teilchen“. Süße Kalorienbomben. Keine Ahnung was das war, oder wie die heißen. Auf Nachfrage konnte man mir keine gescheite Übersetzung geben. Aber lecker war das schon. Außen der Teig wohl mit viel Grieß, und war sehr saftig. Das innere bestand zum Großteil aus gemahlenen Nüssen, Kokos und Zimt. War somit noch ein einigermaßen versöhnlicher Abschluss. Eine Verabschiedung gab es nicht wirklich. Dafür hatten die beiden Frauen im Service zu viel zu tun.
 
 
Fazit:
 
So schnell nicht wieder. Wie auch? In zwei Wochen sind wir eh weg. Nur noch auf Einladung und unter Zwang ;-)

Das Essen konnte nur zu  Beginn gefallen. Mein Hauptgang war so ziemlich komplett daneben, abgesehen vom Gyros. Alles andere tot gebraten. Die Vorspeisenvariation war mehr als in Ordnung. In Summe komme ich trotzdem nicht über 2,5* hinaus.
Der Service fand nur zu Beginn statt, als das Lokal noch leer war. Dann kamen die beiden „Hellenas“ ins Schwimmen und waren nur noch ab und zu an unserem Tisch. Immerhin wurde dann vorbildlich agiert. Aber auch hier nicht mehr als 2,5*
Das Ambiente passt meiner Meinung nach nicht ganz zu einem Griechen. Ich brauche jetzt nicht die ganzen Figuren und Säulen und weiß der Geier, aber ein wenig authentischer sollte es schon sein. Aber ehrlich. Ich war auch noch nie in einer griechischen Taverne. Vielleicht soll es ja so? 3*
An der Sauberkeit gibt es nicht viel zu mäkeln. Es gab keine Auffälligkeiten. Nur auf den Toiletten roch es sehr unangenehm. Hier war wohl kurz zuvor jemand zu „Besuch“ 3,5*
Anhand der Preise in der Karte und dem gebotenen kann ich für das PLV auch nur 3* geben. Auch wenn nicht alles wunderbar war, zu den Preisen noch angemessen. Trotzdem Schade ums Geld. Auch wenn es das des Schwiegervaters war. Und der war mit seinem Fischteller einigermaßen zufrieden.
 
2 – kaum wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise")

Das Lokal liegt nahe bei den Hacke'schen Höfen - also voll im Touristenbereich und oft entsprechend voll. Wir waren zum Mittagessen dort; weil es das Wetter zuließ, waren wir froh, dass wir uns trotz Trubel auf der recht schönen Außenterrasse einen Platz sichern konnten.

In diesem Lokal darf man keine kulinarischen Höhenflüge erwarten - das war zu erwarten, denn es wirbt auch mit Brauhausküche. Die war teilweise recht gut (Berliner Bulette mit Beilage, hausgemachte Tomatensuppe), teils aber auch ziemlich schlecht (fettiges Lammfleisch, Salat mit vertrocknetem Hähnchenfleisch). Die Getränke (Aperol Spritz, Rotwein, Softdrinks und Espresso) waren in Ordnung.

Die Bedienung hätte etwas fixer sein können, war aber sonst recht freundlich. Die Preise waren akzeptabel, wenn man den "Touri-Faktor" berücksichtigt.

Insgesamt daher eher ein Lokal, um etwas zu trinken und eine Berliner Kleinigkeit zu essen - mehr aber auch nicht.

Eigentlich sollte das Thema mit dem großen M abgeschlossen sein, aber am Nachmittag klappen die hier alle den Randstein hoch. Etwas zu beißen sollte es doch sein, so blieb uns nichts anderes übrig. Den Schildern ins Gewerbegebiet nachgefahren dachten wir schon den gibt es nicht mehr, dann halt dahinten war doch ein großes M zu sehen, also doch noch ein Stück weiter und siehe da , ganz versteckt fanden wir ihn dann doch noch. Parkplätze sind reichlich vorhanden und sonst erreicht man alles ebenerdig.
 
Service
Service ist jetzt hier nicht das richtige Wort. Der Herr, hier tragen ja alle einheits Uniformen, war recht freundlich bei der Bestellungsannahme und teilte uns mit, das essen dauert noch ein wenig, es wird uns gebracht. Eine Nummer oder irgendwas gab es nicht, auch keinen Beleg, denn das Tablett hat er mir nicht mitgegeben sondern nur den Pappbecher. Getränke zapft man sich selber. Ein anderer Herr lief dann mit der Ansage was er auf dem Tablett hat durch den Raum. (Wenn man das vorher wüsste könnte man günstig essen, einfach melden wenn einem was gefällt :-)) Auf dem Tablett lag kein Bon mehr, Servietten gab es auch nicht dazu, der Ständer mit Serviette bei den Getränken war leer, also nochmal auf den Weg gemacht um welche zu holen. Sie wurden aber deswegen auch nicht gleich aufgefüllt.
 
Essen
Was es bei Mc-Donald gibt dürfte ja überall bekannt sein. Wir hatten ein Menü mit Bic-Mac, Pommes und Cola und einen Wrap mit Chicken. Was wir bezahlt haben kann ich nicht mehr sagen, aber Preise sind ja überall gleich.
 
Erste Freude, es dauert ein wenig – Hoffnung es könnte warm sein. Doch die Hoffnung stirbt zuletzt und das ens krass. Es war wieder  alles fast kalt.
 
Bic Mac – auf der Schachtel steht „ Was macht unseren Bic Mac so besonders ? Ganz einfach das, was drin ist : 100 % bestes Rindfleisch, knackiger Salat und unsere legendäre Bic Mac Sauce ! Deswegen ist er nicht nur ein Doppeldecker, sondern doppelt lecker. „
Deckel auf, einladend sieht anders aus, der Käse noch nicht mal zerlaufen, der Eisbergsalat klein geschnitten und rein geklatscht, das Fleisch furz trocken, die Soße nicht erwähnenswert, geschmacklich null am Hut.
Wir können uns nicht vorstellen das derjenige der die Beschreibung geschrieben hat schon jemals selber einen gegessen hat.
 
Dazu gab es Pommes, bei der wir auf der Spurensuche nach Salz waren, lauwarm und nach pappe schmeckend. Da hilft auch das Tütchen Ketschup nicht weiter.
 
Wrap- auf der Schachtel steht „ Nur für dich gewickelt, spielen bei unserem McWrap Frische und Geschmacksvielfalt immer die Hauptrolle!“
 
Erst mal geschaut, wie man an das Ding überhaupt ran kommt, Anleitung gefolgt und es klappte. Er sah erst mal richtig einladend aus, schön mit Kräutern verfeinert, Freude kam auf. Die verging aber sehr schnell wieder nach dem ersten bissen. Irgendwie zäh und geschmackslos kam der Fladen rüber. Doch dann überzeugte das Hähnchen, es war schön frittiert in einem Teigmantel, war saftig und es war nicht das Fleisch nie bei den Nuggets. Aber vollkommen kalt, schade. Eissalat wurde noch mit eingewickelt und ein paar Zwiebeln. Es befand sich noch eine Honig-Senf –Soße mit dabei, die uns gut geschmeckt hat, leichte schärfe, schöne süße und gut abgeschmeckt.
 
Für uns aber trotzdem kein Grund um hier essen zu gehen, Heute mal  1,5 Sterne
 
Ambiente
Der Aussenbereich ist hier sehr schön angelegt mit verschiedenen Korbstühlen und Bäumen dazwischen, es gibt auch einen Wasserfall mit Brunnen. Im Innenbereich ist alles ein wenig voneinander abgetrennt, Bilder zieren die Wände, ein Monitor mit Kaminfeuer gibt es an der Wand. Es ist alles bischen in gelblich gehalten. Gegen den letzten besuchten Mc Donalds hat es uns hier gut gefallen. 4 Sterne
 
Sauberkeit
Die Tische weisen mächtige spuren auf, abwischen hier Fehlanzeige. Auch auf dem Boden allerlei Sachen die da nicht hingehören. Vor dem Abräum Trolly lag ein Pommes das unsere Beachtung bekam. Mit Spotzl schon Wetten abgeschlossen, was passiert. Das dachten wir allerdings nicht. Der Herr tauschte die Dinger aus und schwupp gab es einen kick auf das Pommes Richtung Trolly. Es flog leider nicht soweit wie er warscheinlich gedacht hatte und so wurde nochmal nachgelegt und  ausgeholt und dann – Treffer, Tor, versenkt. Es landete unter dem Trolly.

Die Toiletten lassen auch zu wünschen übrig, Sauberkeit fehl am Platz. 2 Sterne

Das "Boutique Hotel Pfauen" in Schorndorf kündigte an, dass die neue Pächterfamilie Michelle und Alexander Dohnt (Pächter der TA OS Skybar) im Frühjahr 2016 mit einem besonderen Küchen- und Gastronomiekonzept das aktuell geschlossene Restaurant wieder eröffnen werden. Der Hotelbetrieb bleibt weiterhin wie bisher bestehen.

http://www.pfauen-schorndorf.de/

Das Pächterehepaar Sandra und Marcus Krietsch, hatten ab 2010 den „Pfauen“ in der Schorndorfer Altstadt und ab 2014 die „Fuggerei“ am Münsterplatz in Schwäbisch Gmünd parallel geführt. „Schorndorf hat vermutlich ein zu kleines Einzugsgebiet, um ein Restaurant wie den sterneambitionierten Pfauen mit all seinen Besonderheiten zu tragen" ließ die Familie Krietsch in einer Pressemitteilung wissen. Und so ging der „Pfauen“ leider Ende 2014 in die Insolvenz. Familie Krietsch widmet sich seither verstärkt der „Fuggerei“ in Schwäbisch Gmünd.
2015 Unter Regie von Küchenchef Tom Schenkowski und der Gesamtleitung von Marc Witte wurde die Speisekarte Steakorinentiert neu gestaltet.

Nun waren wir das dritte Mal in dem Landgasthof Wolle. Von dort sieht und hört man die Autobahn A27, allerdings ist keiner durch Zufall dort, denn es wird nur für bestellte geschlossene Gesellschaften geöffnet. So finden da Versammlungen der Landfrauen, Geburtsage, Hochzeiten und wie gestern auch Feiern zur Konfirmation statt.
Je nach Bestellung wird dann üppig und lecker aufgetischt. Dazu ist freundliches und flottes Personal laufend dabei, die Gäste zu bewirten.

Begonnen wurde mit einer klaren Suppe, am Tisch serviert. Dazu Moselwein und Mineralwasser, auf Wunsch auch Bier.
Wir hatten danach wieder Buffet, und wenn auch die Bilder nur einen kleinen Ausschnitt für die 45 Gäste zeigen, es war ausreichend da, auf Bilder der warmen Fleisch- und Fischspeisen habe ich verzichtet, ich werde nach der Suppe schon von den leckeren Nordseekrabben, Lachs, Matjes, Forelle und Rotgarnelen satt.
Zum Magen schließen steht Käse oder alternativ Nachtisch auf den Tischen.

Da wir immer eingeladen werden, kann ich zu den Preisen nichts sagen und habe auch keine Quittung.

Für Gäste, die südlich von Bremerhaven wohnen eine urige Gaststätte mit ausreichend Parkplätzen.
1968 im Rahmen der Gebiets- und Verwaltungsreform wurden die Gemeinden Langendammsmoor und Schwegen sowie der Ortsteil Neuenlandermoor (Ortsteil der Gemeinde Neuenlande) und die aus Bramstedt angegliederten Gebiete zur Ortschaft Schwegen zusammengeschlossen. Schwegen liegt auf einem Geestrücken zwischen der Drepteniederung im Süden und dem Naturschutzgebiet Königsmoor im Norden sowie der Marsch im Westen.
 
 

Maximal zehn Gehminuten vom Ostbahnhof entfernt liegt das beliebte indische Restaurant "Satluj".
Anders als bei anderen Indern findet man hier Qualität auch für den kleineren Geldbeutel. Wie auch bei den meisten Chinarestaurants gibt es bei diesem Restaurant Mittagsmenues zu vergleichbaren Preisen.

Essen:
Ausnahmslos alle indischen Restaurants haben eine Speisekarte mit mindestens einer Quadrilliarde Gerichten. Meistens bestimme ich grob, nach welchem Tier mir gerade ist, und wähle dann fast nach der ene-mene-miste-Methode aus. Diesmal wollte ich jedoch einmal das von allen Seiten ach-so-gefürchtete indische "sehr scharf" ausprobieren, darum musste ich diesmal bei der Wahl gezielter vorgehen. Die "zarte entenbrust in einer vindaloosoße,sehr scharf" machte mich schon irgendwie an. Ich wusste natürlich nicht, was ein vindaloo ist. Es konnte jedenfalls nichts scharfes sein, denn wie sich herausstellte, war das ganze ungefähr so scharf wie eine Messerspitze Sambal Oelek verdünnt mit zwei Liter Milch. Deutsch-scharf halt. Schwamm drüber.
Ich habe noch keine schlechten Essens-Erfahrungen bei Indern gesammelt, obwohl ich schon sehr oft z.B. bei Satluj essen war, und auch diesmal hat sich das Restaurant geschmacklich wieder selbst übertroffen. Eine Schüssel Brei mit irgendwelchen nebulös/exotischen Gewürzen und Fleischstücken auf Basmatireis. Auch der Chaitee mit Ingwer und Honig war wieder genial, das "Bällchen aus Milch undQuark in Honig gebacken" überirdisch. Das Dessert geht zwar 1:1 in die Hüften über, aber das ist es schon irgendwie wert. Allein den Gedanken, ein weiches, warmes, nach konzentriertem Zucker mit Quarkaroma schmeckendes Teil zusätzlich noch in Honig reinzulegen finde ich sehr sympathisch.

Ambiente:
Typisch. Irgendwelche Gottheiten mit zu vielen Gliedmaßen aus Messing in den Ecken und beinahe-tantra-Gemälde an den Wänden, untermalt mit Bollywood-Schlagern. Hat doch was

Sauberkeit:
Der Gastraum sieht gepflegt aus, die Tischdecken und Stoffservietten sind frisch. Die Speisekarten benötigen ernsthaft mehr Putzlappenzuwendung. Hab ungewollt irgend etwas hart gewordenes gelockert, sodass es rausgefallen ist. Die Toiletten haben eine selbstreinigende Brille, was weder gut noch schlecht ist, aber mal gesagt werden musste.

Personal:
Während unseres Besuchs waren ca. 5 Bedienungen und etwa 6 Gäste da. Eine Bedienung rannte umher, der Rest wollte sich offensichtlich keinesfalls mit unserer Tischnummer beschäftigen. Aber generell waren sie freundlich und symphatisch genug um über ihre Witze zu lachen, ohne sie akustisch verstanden zu haben.

P-L:
gut

Das Guglhupf liegt direkt neben dem total überlaufenen Touristen-Ballungszentrum der lediglich geografisch und verwaltungstechnisch bayrisch gebliebenen Großstadt. Allerdings so versteckt, dass nicht viel los ist, zumindest nicht samstags um 10:00 morgens.

Der Service:
Das Betriebsklima scheint gut zu sein, die ausschließlich weiblichen Servicekräfte sind gut drauf und scherzen untereinander. Die Wartezeiten sind angenehm.

Ambiente:
Sehr nette Kaffeehaus-Atmosphäre innen, Einrichtung sehr vintage und somit wiederum recht modern. Die Stühle wirken abgenutzt, eine Wand wird von einer sehr alten Eingangstür verziert. Für den Außenbereich wurde sogar der legendäre Kaffeehaus-Stuhl "Thonet Nr.14" gewählt, seit dem 19. Jahrhundert der meistverkaufte Stuhl der Welt und einer der ersten aus Bugholz (Designstudium lass nach...).


Das Essen:
Sehr große Auswahl, jedenfalls beim Frühstück.
Es wurde das "Guglhupf-Frühstück Spezial für 2 Personen" bestellt:
2 Kännchen Dallmayr-Kaffee, Tee oder Schokolade,
Brotkörbchen, Butter, Marmelade, Honig, Schinken, Wurst, Käse
2 Eier, Joghurt mit Früchten, 1 Karaffe Blutorangensaft
€ 18,50"
Natürlich nicht für mich alleine.

Dallmayr-Kaffe ist so ein München-Ding. Er war gut, aber ziemlich stark. Ich trinke Kaffee nur noch schwarz, deswegen war er etwas aggressiv, vor allem in Kombination mit dem Blutorangensaft.
Marmelade und Honig gab es in den typischen Plastikbehältern. Joghurt mit Früchten waren bemerkenswert, die Eier groß und hartgekocht. Ich orderte noch Rührei. Die Semmeln waren leider nicht wirklich frisch, und ich war mir nicht sicher, ob sie von einem echten Bäcker kamen.

P-L:
Gut 5 Euro für 2 (Rühr)eier mit Schnittlauch sind schon bedenklich, sie stammten sicher von keinem Öko-Freiland-Kobehuhn. Aber insgesamt  War das P-L-Verhältnis in Ordnung.

Prolog

Spätestens durch die unermüdliche Berichterstattung unseres wackeren Gastro-Reporters Kgsbus dürfte dem geneigten Leser die Neuausrichtung des nach wie vor besternten Spatzenhofes nicht entgangen sein.
 
Man möchte sich fortan auf gute regionale Küche besinnen, den Sterneanspruch nicht mehr im Fokus haben, insgesamt einfacher werden ohne die Stammklientel zu vergrämen - ein schwieriger Spagat.

Liest man die Pressemeldungen etwas genauer und besitzt etwas regionales „Branchenwissen“, kann man zusammenfassen, dass der seit vielen Jahren nach wie vor von den Behörden verhinderte Bau eines Wellness Hotels, das als Frequenzbringer für das Restaurant lebenswichtig wäre, den Besitzer langsam aber sicher an den Rand der finanziellen Geduld getrieben hat.

Es ist das alte Lied, der Sterne-Kostenapparat trägt sich „in der Pampa“ durch die geringe Auslastung nicht auf Dauer, in Küche und Service wurde nun personell kräftig ausgedünnt, führende Köpfe verließen das Haus, Küchenchef Phillip Wolter blieb dem Spatzenhof jedoch erhalten.

Umso erfreuter war ich darüber, dass die Karte sich immer noch sehr ansprechend liest, obwohl es die Degustation, das „Hommage Menü“ nicht mehr gibt; aber die dreiachsige Gliederung in „Bergisch, Kreativ, Bodenständig“ gibt sich inhaltlich schlüssig und appetitanregend.

Wo wir schon beim Thema Freude sind, auf diesen Abend habe ich mich besonders gefreut, denn neben Obacht und First (samt sturmerprobten Begleitungen) hatte sich der von mir seit Jahren hoch geschätzte kgsbus angekündigt, wieder mal ein Blind-Date auf Feinschmecker-Art.

Da hieß es sich in Schale zu werfen, die Fliege umzuschnallen, den Rasierpinsel zu schwingen, die Linse des „Fottohändies“ zu säubern und meine mir stets unterstellte, nicht existente 5 Kilowatt Lichtanlage in gedankliche Flight-Cases zu packen.

Vorher galt es jedoch, Obacht und ihrem netten Schatzl einen schönen Tag zu bereiten, Küchenprofi, Kempners edle Gewürze und natürlich Zwilling, mein schwerreicher Besuch aus GAP ließ die schwarzen AmEx Karten glühen und sorgte für Freudentränen auf den anderen Seiten der Kassentheken. ;-)

Unser lieber Besuch aus dem Hochgebirge holte mich hernach gegen 18 Uhr ab, Herr Obacht brachte uns in Rekordzeit durch Bergische Wälder und Täler (sehr schön Obachts mahnende Worte von der Rückbank nach einer mit 90km/h durchflogenen S-Kurve: „du bist hier fei ned beim Autoscooter des weischt scho?“, kleinlautes Gegrummel von links: „ja ja, schad eigentlich…“) an den Ort des Geschehens.

First samt Gattin rollten kurz nach uns auf den Kies des Parkplatzes, kurz die Ruhe und das schöne Ambiente genossen und nichts wie rein durch die fast lautlos agierende Automatiktüre in das nette Foyer, wo der hiesige Stammgast und Kenner des Hauses kgsbus nach einer vorbildlichen Anreise per pedes schon auf uns wartete.

Kritik

Die Begrüßung am Empfang von einer jungen Dame Anfang zwanzig erfolgte steril-freundlich, die Garderobe wurde nicht entgegengenommen, dafür war der von mir erbetene Tisch in der „Büßer-Ecke“ (die verschiedenen Bereiche des Restaurant tragen in Anlehnung an die Historie des Hauses Namen, die an ein Waisenhaus erinnern) wunschgemäß reserviert und sorgte mit diesem Titel gleich für Belustigung in unserer Runde.

Ich finde den hinteren Bereich mit seinen Farben und Materialien wesentlich stimmungsvoller als den vorderen, etwas „gestaged“ (sorry für dieses Wort!) anmutenden Raum im Stil einer zeitgenössischen bergischen Küche. Nachteil der Büßer-Ecke, den ich vorher nicht bedacht hatte, ist das der Service nicht um den Tisch gehen kann, da ist Anreichen für die wandseitigen Plätze leider die einzige Wahl wenn der Tisch voll besetzt ist.

Aber das war gut zu verschmerzen, denn der quadratische Tisch hatte den großen Vorteil, dass man sich auch in einer 6er Runde hervorragend unterhalten konnte, nicht nur in dieser Hinsicht daher eines der schönsten Treffen seit langem.

Im Restaurant fand heute ein Kochkurs statt, die ca. 15 Teilnehmer verspeisten gerade die Früchte ihrer Arbeit, ein Vierer-Tisch war noch besetzt, es wurde schnell etwas warm, ich lockerte meine Fliege dann doch schneller als gewöhnlich…

Die junge Dame reichte uns alsbald die Karten und fragte, ob Getränkewünsche bestünden, ich fragte nach einer Aperitif-Karte, diese gäbe es nicht; aber man empfahl den Hausaperitif. Cremant? Champagner? Ja, gibt’s auch, nur den Preis konnte man nicht nennen, ich bestellte mir im Glauben an das Gute im Gastronomen ein Glas und wurde nicht enttäuscht der Billecart-Salmon wurde mir mit noch halbwegs fairen 11€ berechnet und überzeugte mit feiner Perlage, Mineralität und vornehmer Hefe - ein, zwei Grad weniger hätten ihm dennoch gut getan.

Eine erste Flasche Wasser, Selters Medium zu strammen 6,80€ gesellte sich dazu, den Kühler den ich dazu erbat hat der Tisch leider nie gesehen. Flaschenweine wurden jedoch in mit Eis gefüllten, schönen Standkühlern neben den Tischen verwahrt.
Neben der im adretten Kostüm agierenden juvenilen Kraft liefen noch zwei weibliche Auszubildende in klassischem Schwarz-Weiß herum, ein später als Maître d’hôtel und Sommelier auftretender Herr Kabai, der laut seiner Visitenkarte auch als Wirtschaftsdirektor fungiert, war hier noch nicht zu sehen.

Das „Kreativ Menü“ (vier Gänge 79 Euro), der abgespeckte Nachfolgerdes Hommage-Menüs, gefiel mir gut, bis auf die Stopfleber in der Vorspeise. Ich fragte diskret ob diese traditionell hergestellt sei ODER ob ich diese mit gutem Gewissen essen könnte, da ich es ansonsten aus ethischen Gründen ablehne. Als Antwort erhielt ich ein verlegenes „nein, die können sie ganz beruhigt essen, die ist sehr gut“.

Das die Frage nicht verstanden wurde, finde ich aus gastronomischer Perspektive für ein solches Haus peinlich, auf persönlicher Ebene war ich der jugendlichen Dame aber nicht im Ansatz böse und fragte, ob die Küche eine Alternative zur Stopfleber im Gericht sehen würde, denn die Wachtelbrust als solche reizte mich schon.

Man fragte nach, kam zurück und teilte mir mit, die Küche habe leider nur eine Art Stopfleber und keine alternative Sorte (…). Ich schaute kurz nach einer versteckten Kamera und erklärte freundlich, dass ich das selbstredend nicht meinte, sondern eine alternative Zutat, leicht genervter Abgang zurück in die Küche, von dort hallte alsbald die Botschaft „leider nein, leider gar nicht“, frei nach einem berühmten Berufsschüler aus Hürth. https://youtu.be/S0aa6m1Da5g

Kein Drama, ich wählte das „Bergische Menü“ (vier Gänge 63 Euro), tauschte einen Gang mit dem Hummer aus dem „Kreativ Menü“, eine Weinbegleitung stand nicht auf der Karte, das „könne man aber machen“, einen Preis hierfür konnte man nicht nennen, dieser würde „variieren“.

Da ich in dieser Beziehung mal extrem reingefallen bin, bat ich um Nennung des Preises, nach weiterer Nachfrage hinter den Kulissen nannte man mir schließlich 30 Euro.

Im Nachhinein steht für mich fest, es gab gar keine im Ansatz durchdachte Weinbegleitung, diese wurde von vorne bis hinten improvisiert, meist recht stimmig und passend zwar, trotzdem wunderte dies nicht zum ersten Mal an diesem Abend was das Thema „Anspruch“ angeht.

Nachdem First das falsche Bier erhalten hatte, bekam dieser exakt zu diesem Zeitpunkt nach mehr als 20 Minuten und zweimaliger Nachfrage dann endlich sein Bergisches Landbier.

Spätestens jetzt muss irgendetwas hinter den Kulissen passiert sein, es trat Herr Ronny Kabai auf den Plan, der sich erst einmal etwas aufgesetzt mit seiner persönlichen Ausbildungs-Vita vorstellte, sich dann im Laufe des Abends aber zu einem sympathischen, wenn auch stellenweise etwas nervösen Gastgeber mauserte, der uns aufmerksam bediente.

| Brot und… nix |

Nachdem von allen mehrgängige Menüs oder à la carte Folgen geordert wurden und kgsbus und ich uns die Weinbegleitung gönnten, begann Herr Kabai recht bald, den Wein zur Vorspeise zu annoncieren, dazu kam eine (!) Sorte recht belangloses Brot sowie drei (!) Scheibchen gesalzene Butter. Olivenöl und Meersalz standen schon auf dem Tisch. Die Menge für sechs Personen spottete jeder Beschreibung, die Auswahl auch, Brot wurde allerdings auf Wunsch nachgereicht.

Ich fragte beim Einschenken des Weines in leicht böser Vorahnung, ob dieser auch zum Amuse passen würde und erhielt als Antwort, dies sei dem neuen vereinfachten Konzept zum Opfer gefallen.

Leicht fassungslos merkte ich an, das ich dies angesichts der Tatsache, dass das Preisniveau in „keiner Weise dem neuen Konzept zum Opfer gefallen sei“, doch sehr überraschend fände, was man leicht zerknirscht mit „ja, deshalb sage ich ihnen das ja vorher“ beantwortete.

Das hat gesessen, meine Genießer-Laune sank nun dramatisch, der Laune am Tisch tat dies gottseidank keinen Abbruch, mit kgsbus fand ich schnell einen sympathischen Bruder im Geiste, mit dem man sich sehr angenehm und amüsant unterhalten kann.

Zwischenzeitlich bestand eine der Azubinnen darauf, allen das komplette Besteck für das Menü vorzulegen, was dem Platz auf dem nicht unbedingt riesigen Tisch nicht unbedingt zugutekam. Kgsbus merkte an, man könne das doch besser peu à peu machen und wir hörten ein unbeirrtes „nein, das ist doch viel zu umständlich“.

Die Tischkultur ohnehin recht überschaubar, banale Tisch-Sets auf - wie in meiner ersten Kritik schon angemerkt – nicht sehr hübschen Tischen mit Resopal-Look, dazu laut Obacht! überaus preiswertes Besteck, die hier mehr Augenmerk walten ließ.

| 1. Gang |

Variation vom Marienheider Schafskäse
2014 Spätburgunder, Villa JL, Weingut Wolf, Wachenheim, Pfalz

Die Vorspeise wurde dann noch letztmalig von der vormals erwähnten jungen Kollegin serviert, wobei sich das Servieren auf „Teller abstellen“ bzw. „Anreichen“ beschränkte, nicht mehr überrascht aber leicht resigniert fragte ich mit Engelszungen nach einer Annoncierung der Speisen, was dann im Rahmen der Möglichkeiten geschah.

Optisch gefiel mir der Teller gut: eine Mousse, ein kleiner „Saganaki Würfel“ sowie eine eher rustikale Zubereitung mit Paprika, das Ganze auf einer Bärlauch-Creme, dazu Portweinzwiebeln und Wildkräutern auf grünem Spargel.

Die Bärlauch Creme gefiel auch geschmacklich gut und bildete zusammen mit dem eher milden Käse Eine schöne Kombination, auch die Süße der Zwiebeln tat hier ein gutes Werk.

Der grüne Spargel sehr, sehr weich, sieht man vom ausgebackenen Würfel ab, konnte man Textur in dieses ätherische Gericht nur mit Brot bringen, dennoch ein gelungenes Gericht.

Der wunderbar temperierte Spätburgunder aus der Pfalz zeigte sich nicht nur in der Nase kräftig und körperreich, ein guter Partner zum Bergischen Schafskäse, unser fleißiger Kollege Marc, die „Stimme der Pfalz“, wäre sicher zufrieden gewesen.

| 2. Gang |

Dreierlei vom Hummer
Cuvée Déjà-vu, Riesling & Gewürztraminer, Weingut Sonnenberg, Ahr

Die verspielte Servierform in drei Mini-Kokotten von Staub gefiel uns allen gut, Obacht hatte das Gericht schon zur Vorspeise und war recht angetan.

In den putzigen Töpfchen fanden sich Hummerschaumsuppe auf gebratenem Spargel, Hummerschwanz mit Trüffel Hollandaise und Graupenrisotto sowie eine Hummerfarce in einem knusprigen Frühlingsrollenteig-Röllchen mit einem Hummer Wan-Tan (?).

Hummerschwanz mit Risotto gut, Graupen und ich werden aber nie große Freunde, Trüffelnote eher verhalten, mir aber so lieber als mit künstlichen Aromen aus Trüffel-Öl oder Butter allzu dominant zu sein.

Geschmacklich am meisten überzeugt hat die Suppe, wunderbarer kräftiger Fond nach allen Regeln der Kunst aus den Karkassen gezogen, schöne Konsistenz die dem Namen gerecht wurde ohne zu ätherisch geraten zu sein, ein Hauch Noilly Prat dabei.

Das Röllchen in der „asiatischen“ Kokotte gefiel allen sehr gut, etwas Koriander im Spiel, leicht pikant, der mutmaßliche Wan-Tan (der Teig hierfür etwas dick geraten, einigen wir uns auf „kleine Teigtasche“) daneben geschmacklich eher flach.

Die interessante Cuvée war mit einem Gramm mehr Restsüße unterwegs, dem Gewürztraminer sei Dank; eine gute, charaktervolle Empfehlung die beispielsweise mit dem Trüffel und der Suppe gut funktionierte, eher dezenten Komponenten wie dem „Wan-Tan“ aber hingegen wenig Raum zur Entfaltung ließ.

| Sorbet |

Ist auf vorherige Nachfrage auch der Neuausrichtung zum Opfer gefallen, hätte aber kostenpflichtig dazu bestellt werden können, die Auswahl hörte sich gut an, ich hatte schlicht vergessen zu bestellen...

| 3. Gang |

Gebratener Rücken und Ravioli vom Bergischem-Bio-Lamm
2013 Spätburgunder Schlossberg, Deutscher Prädikatswein, Weingut Seckinger, Niederkirchen, Pfalz
2012 Bordeaux, Merlot & Cabernet Franc, Amphora, Chateu ROC, Côtes de Castillon

Neben den Protagonisten fanden sich auf dem schön angerichteten Teller gegrillte Frühlingszwiebeln, ein spektakulär guter Rosmarinjus sowie ein dekorativ platziertes, feines Rote Bete Püree.

Das Fleisch war so zart und gut, wie es das Foto vielleicht im Ansatz transportiert, das schaute nach Sous-Vide aus, der Raviolo mit der feinen Lamm-Farce auch perfekt geraten, der Teig mit einem herrlichen Schmelz, die Farce köstlich abgeschmeckt.

Neben dem Geschmack auch Konsistenz des Jus sehr erfreulich, die leicht bitteren Noten der Frühlingszwiebeln und des Rote Bete Pürees kontrastierten diesen ideal. Insgesamt ein sehr gelungenes Gericht, das ich jederzeit wieder bestellen würde.

Sehr erfreulich, dass unser umtriebiger Sommelier gleich zwei Alternativen zur Auswahl bereit hielt, die er parallel servierte. Der Spätburgunder eine Wucht, ich war positiv überrascht.

Beim Bordeaux möchte ich auf meine anfängliche Bemerkung verweisen, das ich glaube die Weinbegleitung wurde nach bestem Vermögen improvisiert.

Dieser war geschmacklich noch dermaßen verschlossen, weil erst am Tisch geöffnet, dass das ohnehin recht einfache Tröpfchen absolut untrinkbar war. Und ich meine das ohne jegliche Ironie, kgsbus und ich einigten uns launig auf die Abteilung „äußere Anwendung“.

| Dessert |

Mit Nougat gefüllte Topfenknödel
2007 Sauternes, Sémillon, Sauvignon Blanc, Muskateller, Chateau Rieussec, Bordeaux

Auf einem Rhabarber-Ragout zwei warme, fluffige Quarkknödel, dazu Vanillesauce und ein Erdbeer-Sorbet.

Nun ja, es war aller Ehren wert und handwerklich perfekt umgesetzt, die Sauce sogar ein kleiner Traum aber ich laufe immer Gefahr, Desserts nicht genug zu würdigen, weil ich bis auf wenige Ausnahmen kein großer Fan von Zucker-Orgien bin.

Es war gut, es war lecker, nachts aufstehen würde ich dafür nicht, aber wie gesagt, ich kenne die ein oder andere Dame, die für so etwas morden würde. Der Sauternes hat mich richtig gefreut, ich hatte seit zwei Jahren keinen mehr getrunken, Herr Kabai war mittlerweile sehr großzügig beim Einschenken, kgsbus und ich nippten uns in die Glückseligkeit und unterhielten uns weiterhin bestens über Küchen, Köche und alles, was gut schmeckt.

Apropos Köche: Aus der Küche hat sich den ganzen Abend niemand blicken lassen, und das obwohl kgsbus ausdrücklich danach fragte, um die ein oder andere aufgetretene Fragen zu klären.

Dass es keine Petit Fours gab, muss ich an dieser Stelle wohl kaum erwähnen, ich war in Whiskey Laune, der busfahrende Tischgenosse ebenso. Ich wählte einen Glenmorangie Signet (4cl zu 22,40€) und die Variante aus Sherry Fässern, wir teilten uns beide, Herr Kabai stellte vier Nosing Glasses bereit und lud uns zu der Sherry Variante ein, eine nette Geste.

Gegen halb zwölf brachen wir schließlich auf, die separaten Rechnungen waren kein Problem, routiniert wurden diese fehlerfrei auseinander gerechnet und die EC Kartenzahlung am Tisch erledigt.

Fazit

Die Küche hat überzeugt, alles was auf dem Tisch stand war ansprechend, sei es optisch oder geschmacklich, zu Kritikpunkten habe ich oben Stellung genommen, vier Punkte auch bedingt wegen Fehlen von Amuse und Sorbet bei gleich gebliebenem Preisniveau - das kann auch ein großzügig einschenkender Sommelier nur sehr bedingt aufheben.

Der Service sehr, sehr zwiespältig! Bis zu dem Punkt als Herr Kabai rigoros das Ruder übernahm, war dieser bei 2 Sternen gemessen am Anspruch des Hauses, kumuliert mit seinen wirklich engagierten Bemühungen (unermüdliches Nachschenken von Wasser war nur ein Aspekt) komme ich auf denkbar knappe 4 Sterne, auch vor dem Hintergrund, dass ich mir nicht sicher bin, ob der Stammgast Status von kgsbus und womögliche Kenntnisse über sein gastronomie-affines Hobby nicht eine gewisse Nebenrolle gespielt haben könnten, gewisse Bemerkungen nach dem Essen ließen das vermuten.

Sauberkeit und Ambiente möchte ich mit 5 Sternen bewerten, das Restaurant ist denkbar hochwertig ausgestattet und gepflegt, man muss ein wenig Faible für Fachwerk haben, Räume mit ausladender Größe gibt es hier nicht.

Was das Thema PLV angeht, wer für das 4-gängige Kreativ-Menü 79 Euro verlangt und nicht mit einer Kleinigkeit aus der Küche grüßen lässt, den Sorbetgang streicht und auch im Entrée mit dem Brot derart schwach agiert muss mit 3 Sternen leben können, was „OK“ bedeutet.  „Gut“ oder gar „herausragend“ war das mitnichten, auch hier können ein spendierter Whisky und ein Gläschen Wein mehr sicher nicht alles kompensieren, zudem: siehe Schluss-Anmerkung zum Service…

Sehr schön war er, der nette Abend, wieder einmal eine gute Zeit zusammen verbracht und ich denke, dass kgsbus und ich demnächst nochmal zusammen unterwegs sind, wir haben zunächst einmal vorfreudig die Post und das Vendôme ins Auge gefasst.
 

Wir waren an einem Donnerstag vor Ort, mit der Kartgruppe sind wir mutiger. Einer wurde vorgeschickt, das Essen zu probieren. Ich. Und das Essen war noch das Beste am Besuch.

Parkplätze: genug vor der Tür, liegt auch daran, dass die Klientel nach dem Besuch gut daran tut, zu Fuß nach Hause zu gehen.
Toiletten: gibt es, nicht die Neuesten, aber sauber.
Zugang: kleine Stufe, im Haus aber ebenerdig ohne Hindernisse
Gaststube: Alter Schwede.... Links die Theke, schummrige Beleuchtung. Rechts die Tische: schummrige Beleuchtung. An der Wand: Ein Apparat... Telefon? Nö. Computer? Nö. Obwohl... Aber, warum ist da ein Münzgerät und ein Schalter angebracht??? Weil da Musik herauskommt. Naja, nicht direkt aus dem Gerät, aber aus den sehr, sehr leistungsstarken Musikboxen. Wer ein bisschen Münzgeld einwirft, darf ein klein wenig Terrorist spielen. Wie das? Er darf den ganzen Raum in Geiselhaft nehmen. Ehrlich, wenn ich nicht zu essen bestellt hätte, ich wäre durch den Ausgang geflüchtet.

So, aber erst einmal muss der Chef an den Tisch kommen. Ich kann deutsch, er leider nicht so. Nach gut fünf Versuchen hat dann auch der Kollege sein Bier bestellen können. Gekommen ist trotzdem etwas Anderes, als gewünscht war. Egal, der Durst treibts rein.

An der Tafel stand, dass es heute Gyros mit Pommes, Salat und Zazik geben wird. Um die 6 Euro, ich habe da wenig Erwartung an Menge und Geschmack gestellt.
Allerdings kam der Salat an den Tisch, war nett angerichtet und schmeckte sogar gut. Überraschung 1.
Überraschung 2: Ich dachte bisher, bei 125 dB verabschiedet sich nach einer Minute mein Gehör. Nix da, der Mensch ist leidensfähig, nicht einmal "Die kleine Kneipe" von Peter Alexander und auch nicht "Atemlos" von Helene Fischer dargebracht, haben mich dauerhaft geschädigt.

Überraschung 3: Der Teller mit der Hauptspeise. Komplett belegt mit Essen. Viel Gyros, ein dicker Schlag Zaziki, viele Pommes. Das Fleisch weich, gut abgestimmt im Geschmack und heiß serviert. Dazu die frischen, leicht übersalzenen Pommes und gut mit Knoblauch abgeschmeckter Zaziki. Für das Geld mehr als gut.

Was ich auch versucht habe, dem Chef/Bediener zu erklären. Leider war hier wieder die Sprachbarriere. Oder war es das vierte Mal Peter Alexander? Wir sind gestandene Männer mit gut ausgebildeten Stimmen. Und trotzdem war es uns über Strecken nicht möglich, uns mehr zu sagen, als die gespielte Kartenfarbe.

Unterbrochen wurde der Lärm lediglich dann, wenn eine der Personen vom musikwählenden Nachbartisch zu uns kam, um sich zu entschuldigen, dass die Musik zu laut und zu scheiße unangemessen ist. Nein, es hat nicht gefruchtet, dass wir um ein wenig Mäßigung gebeten haben. Auch der Streit zwischen Person a) - Ehefrau und b) - Ehemann, war nicht zur Unterhaltung geeignet. Einfach aus dem Grund, weil man die trunkenheitsschwangeren Ausdrücke (zum Glück) nicht verstand. Und nein, es wurde auch nicht besser, als sich der Mann an einen anderen Tisch setzte. Zwei, drei wankende Schritte und seine Frau hatte die Heimsuchung seiner armen Seele wieder geschafft.

So, ich muss ja noch ein Fazit abgeben. Es ist nicht meine Aufgabe, den Menschen aus Rumänien zu sagen, dass sie zwar gut kochen, das Lokal für rumänische Landstriche wohl sogar recht passabel ist - aber die Menschen deshalb nicht in Scharen kommen, weil dieses Lokal eben DIESEN Ruf hat. Solange der Wirt auf seine lärmenden und saufenden Gäste am Tisch 1 setzt, wird sich keine speisende Klientel einfinden. Schade, denn das Lokal liegt verkehrstechnisch nicht schlecht und die Immobilie hat Potential. Im Moment bleibt mir nur zu raten: Machen Sie einen weiten Bogen um dieses Lokal.

Ponnath? Kommt bekannt vor? Na, kein Wunder. Bei ALDI, Netto, LIDL und wie sie alle heißen mögen, stehen die Produkte dieses Herstellers in den Regalen. Ursprünglich aus der Nähe von Bayreuth stammend, gibt es seit 2015 auch eine Filiale im Bamberger Vorort Hallstadt. Dort, inmitten von Werksverkäufen, Einkaufszentren, Outlets und anderen interessanten Läden auf einem weitläufigen Areal ist eine Verkaufsstelle installiert worden. Alles, was mit Essen und Trinken zu tun hat, interessiert mich. So war es nur eine Frage der Zeit, wann ich dort aufschlage.

Rechter Hand ist eine begehbare Kühlhalle, in der Überproduktionen, mit Produktionsfehlern behaftete Ware (und sei es nur, dass zu viel(!) in der Packung ist...), Kundenprodukte im Überhang etc. an den Kunden gebracht werden. Zum Teil zu Preisen, welche eigentlich nicht einmal die Kosten für die Verpackung erlösen. Es lohnt also, öfters vor Ort zu schauen.

Eines der Leberkäsebrötchen. Knapp über einen Euro.

In der Verkaufsstelle ist ebenfalls eine Frischwarentheke installiert, die sich hinter keiner Metzgerei in Discountern oder sonstwo verstecken muss. Angebot wechseln andauernd, diese können der Internetseite entnommen werden. Oder kommen bei Email-Abo direkt auf den Rechner. Eine weitere Theke mit Fertigspeisen - ab in die Pfanne oder den Ofen - stehen als Raumtrenner zu den Sitz- und Stehplätzen. Und dann natürlich das Wichtigste: Die Heißtheke. Täglich ein bis zwei verschiedene Gerichte, preislich günstig, immer sehr reichlich und ein komplettes Imbissbuden-Programm zusätzlich. Durch die Produktion mit Waren aus der eigenen Herstellung ind die Preise unschlagbar. Was auch die Hygiene im ganzen Haus, besonders in den Kundentoiletten im ersten Stockwerk, angeht.

Parkplätze sind reichlich vor der Tür vorhanden. Mein Tipp: Fangen Sie mit dem Brötchen mit Spanferkelbraten an. Oder nein, besser mit dem Kasslerbraten. Oder doch lieber mit dem Nackenbraten? Ach, kommen Sie einfach wie ich immer und immer wieder.

Das "Beim Steffes" fällt schon seit Jahren auf - es liegt direkt an der Bundesstraße, welche vom Gerontentreff zum Mumienschubsen führt. Oder für die Meschen, die es weniger despektierlich und nicht in der Umgangssprache vor Ort mögen: An der Bundesstraße, welche vom Kurbad in Bad Staffelstein zum Tanzboden für Senioren und ältere Singles in Schwabthal führt.

Der Parkplatz selbst ist groß genug, um regelmäßig auch Ausflugsbussen Platz zu bieten. Entsprechend ist die Küche nicht in Schockstarre, wenn sich auch außerhalb der normalen Essenszeiten (wir waren kurz vor 14 Uhr erst vor Ort) Menschen mit Hunger einfinden.

Vor nicht allzulanger Zeit wurde die Veranda umgebaut, hierbei auch die Treppe erneuert. Ja, eine Treppe. Mit vielen, vielen Stufen. Für mich unverständlich, da sich unter der Zielgruppe sicher der eine oder andere Gehbehinderte Mensch befindet.  Aber, der Wirt wird sich schon etwas dabei gedacht haben. Sicher auch bein den Toiletten im Keller, die ebenfalls über Stufen zu erreichen sind und nicht gerade zum aufsuchen einladen. Am Tag unseres Besuches waren diese leider bei den Damen klebrig am Boden und vom Geruch her nicht besonders frisch. Zu den Herrentoiletten kann ich nichts sagen, da ich den Weg in den Keller gescheut habe.

Die Karte.
Umfangreich, wenn nicht sogar riesig für ein Lokal mit hoher  Frequentierung. Fisch, Salate, Suppen, Fleischgerichte, Tagesgerichte und und und... Dazu auch (siehe Internetseite) fast täglich Specials und Saisongerichte.

Kurz vor uns betrat eine Reisegesellschaft (viele, viele hungrige Seelen..) das Lokal. Die freundliche Bedienung führte uns an einen ruhig gelegenen Tisch und erfragte unsere Getränkewünsche.

1 x Spezi 0,4 Liter - 2,60 €
1 x Wasser 0,25 Liter - 1,80 €
1 x Orangensaft 0,4 Liter - 4,00 €(!) - 10 EURO(!!!!) je Liter.

Die Preise sind also gehoben, bis hin zu einer kleinen Frechheit (Orangensaft). Liebe Leute, die Dame, die diesen O-Saft getrunken hat, war enttäuscht. Nicht nur vom Preis, auch von Geschmack und Qualität des Saftes. Mal unter uns.... Für diesen Preis erwarte ich entweder einen besonders gut schmeckenden oder einen frisch vor Ort gepressten Saft. SO aber ist das überteuert. Ein zweites Getränk wird der Gast dann eher meiden. Aber gut, das ist Eure Preispolitik.

Die Speisen wurden mit der Anlieferung der Getränke (trotz Andrang sehr schnell) abgefragt.

1 x Rinderbraten mit Rotkraut und Kloß - 8,50 €
1 x Hacksteack mit Soße und Pommes frites - 6,80 €
1 x Vitaminteller - 9,50 €

Wir wurden dann vor dem Bus beliefert, ein Dank an die Bedienung. Diese sind das große Plus dieses Gasthofes!

Zuerst der Rinderbraten, siehe Bild oben. Nach dem Vernehmen gut und ordentlich abgeschmeckt, das Rotkraut ebenso. Der Kloß fest und mit "Bröckerla" gefüllt, leider war die Sauce nur lauwarm.

Als nächstes dann war die Begleitung zwei an der Reihe. Zwei gut gewürzte Schweinesteaks, dazu ein ausreichendes Stückchen Kräuterbutter und frische Salate drumherum. Eine Portion, welche sowohl schmackhaft als auch sättigend war. Der Preis von 9,50 € ist hierfür angemessen.

Meine Portion kam zum Schluss, was mit zeigt, das mein Hackbraten frisch zubereitet wurde. Und siehe da - er war es. Die Ober- und Unterseite knusprig gebraten, ein tolles Brät verwendet, die Klopse sehr saftig und leichter Kräutergeschmack (Petersilie), so, wie ich es liebe. Die Pommes knusprig und gut gewürzt, teilweise aber leider schon hart. Macht nichts, das ist besser, als zu weiche und labberige Stängchen. Die Sauce schien mit Frischkäse gebunden worden zu sein, frische Pilze drin, mit frischer Kresse garniert. Gut, aber kein Highlight, weil einen ganzen Ticken zu fest. Lieber etwas flüssiger, dann wird das Gericht eine runde Sache.

Bleibt noch mein Beilagensalat. Erst dachte ich: "Oh, Dressing und/oder Topping vergessen!" Aber, dem war nicht so. Der Salat - jedes einzelne Blatt - hatte ein feines, gut abgestimmtes Essig-Dressing, welches das Eigenaroma des Salates gut unterstütze. Dazu ein paar leicht gewürzte Gurkenscheiben, etwas geraspelte Karotte (süßlich, aber mit Fingerspitzengefühl angemacht) und geraspelter Sellerie - mein Favorit. Salat kann so einfach sein und dabei überzeugen, warum dieser oft aus der Dose kommt, einfallslos und mit einem Dressing ersoffen wird, ist mir ein Rätsel. Hier wird gezeigt, wie es besser geht und weniger wirklich mehr ist.

Fazit: Wer bei der Getränkeauswahl in die Karte schaut, wer bodenständige Kost zu fairen Preise sucht und sich mit den Stufen vor und im Haus arrangieren kann - herzlich Willkommen!

Nun will ich mich mal wieder zurück melden. Lange Zeit war es mir vergönnt Essen zu gehen.Nun kann ich wieder genießen und das auch in vollen Zügen.

Leider nicht hier, was an der Speisekarte von draußen schon ersichtlich war. Wir Mutti und ich wollten aber eben nur was essen zu Mittag. Das Gasthaus liegt direkt an eine viel befahrenen Bundesstraße 87 mit großzügigem Parkplatz vorm Gasthaus.Wir waren schon etwas spät dran. Gegen 13.45 Uhr betraten wir das Lokal. Es war noch reger Betrieb und wir fanden auch einen freien Tisch. Das Ambiente und die Einrichtung ist so in den 90 er Jahren stehen geblieben. Man finden halt die wunderschönen Holzstühle und Tische die man in der Zeit ganz schick fand.


Chef bedient selber und gab uns auch die Speisekarte. Diese war wirklich sehr übersichtlich und auch schon scheinbar sehr alt. Meine zerlegte sich langsam in ihre Einzelteile.und die Seiten klebten etwas. Na ja wir hatten Hunger. Die Gerichte und die Zutaten sehr einfach gehalten und eben alles was ich zu Hause auch kochen kann. Man findet das Schnitzel in verschiedenen Varianten, Wild, Klöße und es gab auch Strauß. 

Die Preise sind mehr als günstig. Man fand kaum Gerichte die mehr als 12,00 € gekostet haben. Wir bestellten eine Kraftbrühe meine bessere Hälfte ein Schnitzel mit Kroketten und Salat und ich bestellte den Wildschweinbraten mit Rotkraut und Klößen. Bei der Aufnahme der Bestellung vom Chef kam vom Nachbartisch von einer älteren Dame noch mit halb vollem Mund und kauend der Satz ,, Ein Gruß an die Küche, es hat wieder hervorragend geschmeckt" Na das hat uns Mut gemacht mit voller Erwartung saßen wir nun da in einem Gasthaus was so gar nicht unser Geschmack ist.

Nun zu dem Essen was uns serviert wurde. Liebe Leser ich werde diese Thema wirklich abkürzen. Die Suppe roch schon nach Pulver, wurde angerührt in heißem Wasser ein wenig Erbsen und Möhren fertig.Bei dem Hauptgang gehe ich als klarer Gewinner hervor. Mein Wildschwein war heiß Klöße lauwarm natürlich keine selbstgemachten und Rotkraut aus der Dose.Da war ja noch das Essen von Madame. Das war natürlich unterirdisch. Auf dem Teller fand man das Schnitzel, 6 Kroketten eine Scheibe Zitrone und dann der frische Salat. Rums, auf einen Schlag waren wir wieder in die tiefsten DDR Zeiten versetzt. 

Es immer wieder beeindruckend wie doch die Geschmäcker auseinander liegen können. Am Nachbartisch wird schmatzend ein Gruß in die Küche bestellt, wie hervorragend das Essen war und wir zwei fanden es einfach nur schlecht, einfallslos und ohne jegliche Ambition aus der Küche.

Der Eindruck diese Gasthaus nicht wieder zu besuchen machte aus der niedrige Preis von 24,60 € mit Getränken nicht weg. Wir bekamen die Rechnung auf einen Block geschrieben vor dem Tisch geschrieben. Madame hat bezahlt und der Tip viel aus.

Mein Fazit:

Man sollte eben doch nach dem ersten Einduck seine Entscheidung fällen. Mir war es schon nicht wohl dabei nach der Besichtigung der Speisekarte. 2 Faktoren sprachen dagegen. Es war schon sehr spät und wir beide hatten Hunger.
Der Gasthof drei Linden ist so vor 20 , 25 Jahren stehen geblieben, in der Ausstattung und dem Kochen. Man kann dort Essen um satt zu werden, mehr leider nicht.

Bisher hat es uns immer gut geschmeckt. Leider war dies nun auch heite ein Reinfall...kalt und latschig..
Was zudem heute-mal wieder- überhaupt nicht gestimmt hat, war das Servicepersonal. Absolut untragbar! Es geht überhaupt nicht an, dass man sich lautstark über Kollegen auslässt, damit das gesamte Restaurant auch ja gut darüber informiert ist. Die Gesprächslautstärke der Bedienungen übertönte alles. Auf Kritik wird man mit bösen Blicken "gestraft". Wer keine Lust hat, sollte wohl besser etwas anderes machen...
Der Koch hat auf Grund der Hygiene im Gastbereich nichts zu suchen, um Gäste herzlichst zu umarmen....
Das war für uns heute definitiv das letzte Mal dort!

Heute Mittag kehrten wir wieder einmal im Hotel Dirsch in Emsing ein. Emsing liegt auf halbem Weg zwischen der Autobahnausfahrt Kinding in Richtung Titting im schönen Anlautertal.
Das Hotel macht von außen einen imposanten und einladenden Eindruck. Neben Übernachtungen bietet es auch die Möglichkeit für Tagungen und selbstverständlich auch ein volles Angebot zu Beauty und Spa.

Die Küche steht dem in nichts nach und auch der Service ist überaus freundlich und zuvorkommend.


In regelmäßigen Abständen bietet das Restaurant Spezialitäten in seinem kulinarischen Kalender an. Heute stand ein Bratenbuffet auf dem Programm. Pro Person wurden 17,00 Euro dafür berechnet.

Neben einem reichhaltigen Salatbuffet (verschiedene grüne Salate, Tomaten-, Gurken-, Kartoffel-, Karottensalat, Bohnen, rote Bete, Spargelsalat) nebst verschiedenen Dekorationen (Croutons, Fetakäse) und Dressings. Alle Salate sind frisch und knackig und von ausgezeichneter Qualität.

Auf dem Bild Bratenbuffet 1 ist (von links nach rechts) zu sehen: Schäufele, Kalbsbraten, Hirschbraten.

Das Bild Bratenbuffet 2 zeigt: Lammkeule und Lammbraten, Ochsenbackerl, Spätzle und Blaukraut, Kroketten und Kartoffelknödel, verschiedene Gemüse (Rosenkohl mit Speck, Blumenkohl mit Sauce Hollandaise, Kaisergemüse etc.) und rechts am Bildrand noch zwei verschiedene Soßen (Dunkelbiersoße und Pilzsoße).

Selbstverständlich gab es zu den verschiedenen Bratengerichten (Kalb, Hirsch, Lamm und Ochse) eine speziell auf das Gericht abgestimmte Soße im GN-Behälter des jeweiligen Bratens.


Erfreulicherweise waren die am Buffet bereitgestellten Teller nicht allzu groß und ermöglichten, uns durch die verschiedenen Gerichte durchzuprobieren, ohne vorher zu platzen :-)


Der Lammbraten war butterzart und von hervorragender Qualität. Vermutlich war es vom Milchlamm, da der typische Lammgeschmack nur sehr verhalten auszumachen war. Dazu hatte ich einen Kartoffelknödel und etwas Gemüse.

Der Hirschbraten war deutlich bißfester, doch auch hier von ausgezeichneter Qualität. Die dazu passende Soße war exzellent mit einem leichtem Aroma von Pilzen und Kräutern. Augen zu - und du bist im Wald ;-)
Hierzu wählte ich die (Nuss-?)Spätzle und etwas Blaukraut. Letzteres war mit einer deutlichen Zimtnote. Ein Löffel frischer Preiselbeeren mußte auch noch sein.

Ein Stückchen vom Schäufele probierte ich ebenfalls. Auch hier war das Fleisch bißfest. Die resche Kruste war zum Niederknien. Beim Reinbeißen hörte man das bis ins Nebenzimmer knacken. Als Beilage hatte ich dazu einen Löffel Kartoffelsalat und garnierte den mit Rucola und Tomatenvierteln. Der Klassiker eben.

Auf Empfehlung meiner Partnerin probierte ich noch von den Ochsenbackerl. War der Lammbraten schon außergewöhnlich zart, die Ochsenbackerl konnten ihn noch toppen. Die "Zewa Softies" unter den Braten...
Das Fleisch zerging fast auf der Zunge und war sicher schon seit den frühen Morgenstunden im Ofen.
Auch hier war es von ausgezeichneter Qualität, keinerlei Sehnen oder Flachsen. Die dunkle Soße mit den Röstzwiebeln paßte vorzüglich dazu. Als Beilage begnügte ich mich mit etwas Rosenkohl und Speckstreifen.

Meine Partnerin hatte ebenfalls Ochsenbackerl und probierte noch vom Eis-Buffet. Erdbeere, Vanille, Schokolade und Straciatella. Dazu kleine Kirschen.


Fazit:  Die Aktionen des kulinarischen Kalenders sind immer ein Volltreffer. Doch auch à la Carte bietet das Hotel Dirsch eine Küche auf sehr hohem Niveau. Die Speisen haben eine vorzügliche Qualität und sind meisterlich zubereitet. Der Service ist vorbildlich und das Ambiente ist nobel. Ein Besuch ist sehr empfehlenswert!

Das Hotel Dirsch in Emsing bietet in regelmäßigen Abständen besondere Spezialitäten an. Die genauen Termine und Themen finden sich im kulinarischen Kalender auf der Homepage des Hotels:

http://www.hotel-dirsch.de/restaurant/kulinarischer-Kalender

Zeche: 30,40 € (eine Person)

Allgemein:

Ein Arbeitstermin im saarländischen Neunkirchen verschlug mich zum Nächtigen in das Hotel am Zoo. Das es jwd liegt, war mir bewusst, aber der Restaurantpartner des Hotels, die Auberge de la Cigogne, versprach Sättigung vor dem Viertelfinalrückspiel des FCB in der CL in Lissabon.

Wie ich für diese Rezension recherchierte, betreibt der französische Wirt Roger Murer seit Oktober 2015 das Restaurant.

Obwohl Frankreich ein Mutterland des Kochens ist, sind französische Restaurants mit bodenständiger Küche in Deutschland eine Rarität. Ich war deswegen auch ein wenig aufgeregt und neugierig, was ich auf den Teller bekommen würde. Die Karte mit  dem Schwerpunkt auf elsässischer und lothringischer Regionalküche las sich jedenfalls gut (verfügbar auf der Homepage: http://www.auberge-am-zoo.de/index.html). Und ich bin schmackhaft gesättigt gegangen.

Leider war ich an dem Abend der einzige Gast in dem großzügig bemessenen Lokal, der die Küche beschäftigte. Das ist atmosphärisch eher bedrückend und wirtschaftlich bedenklich. Wie mir am nächsten Tag ein Geschäftsführer des Neunkircher Zoos aber berichtete, sei die Auberge de la Cigogne ansonsten, auch mittags, gut bis sehr gut besucht.

Wer es eher nach Hausmannsart mag, dem kann ich die Auberge de la Cigogne für eine Einkehr empfehlen.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei vier Sternen.

Service:

Als ich mich vorsichtig ins Restaurant tastete, also in die gähnende Leere eintauchte, saßen zwei ältere Bedienstete an einem Tisch am Tresen. Die weibliche Kraft sollte mich dann bedienen. Eine Französin, die die Ansprache auf Französisch pflegte. Als ich sie nach den Köstlichkeiten auf meiner Vorspeisenplatte fragte, war sie hörbar überfordert, die Bestandteile auf Deutsch zu benennen. Auch die Rücksprache mit der Küche führte nicht zur letzten Erhellung. Auf die Idee, mir anhand der Karte zu zeigen, was ich aß, kam sie nicht oder es hätte auch nichts genutzt, weil die Karte auf Deutsch abgefasst ist. Ich empfand die mangelnde Auskunft schade, denn ich hätte gerne erfahren, was denn nun die Geschmackstreiber der hausgemachten Köstlichkeiten sind.

Da ich den Blick nach draußen wählte, gab es leider keinen Blickkontakt zur Bedienerin und ich musste mich umdrehen und sie heranwinken, wenn ich etwas wollte oder, bewertend ausgedrückt, ließ ihre Aufmerksamkeit zu wünschen übrig. Auch, ob es recht war, wurde nicht gefragt.

Da gibt es nur 2,5 Sterne.

Die Getränkepreise in der Auberge de la Cigogne sind eher moderat: 0,3 l Karlsberg Pils kosten 2,30 €, 0,75 l Wasser sehr günstige 3,80 € und die hauptsächlich elsässischen Weine beginnen offen bei 1,80 € für 12 cl und 4,20 € für das Viertel. Mein Rosé de Pays wurde gut gekühlt serviert und passte zu den Speisen.

Essen:

Die Karte ist überschaubar und bietet klassische Küche. Hier ein Blick in die Vorspeisenauswahl:


Entenleber nach Art des Hauses 17,90 €
Gänserliette mit grünem Salat 8,90 €
Lothringer Quiche mit Rohkostsalat 6,90 €
Rieslingpastete, Rohkostsalat 8,50 €
Terrine der Saison, Rohkostsalat 9,50 €
Eingelegte Heringe nach Großmutters Art, Kartoffelsalat 8,90 €
Presskopf mit Pinot Noir Vinaigrette, Rohkostsalat 8,90 €
Geräucherter Schinken, Rohkostsalat 9,50 €
Hausmacherteller mit Rohkostsalat 12,80 €
Elsässer Schnecken, 6 Stück 6,80 €
Elsässer Schnecken, 12 Stück 12,00 €
Geräucherter Lachs, Rohkostsalat 9,50 €
Blätterteigpastete, Möhren, Sellerie 8,50 €

Ähnlich geht es mit Flammkuchen und Fleischgerichten weiter. Das angebotene Menü für 23,00 €:
Terrine der Saison - Rohkostsalat
Lende in Périgourdinesauce mit Spätzle oder Pommes
Kuchen des Hauses
 
Ich entschied mich für den Hausmacherteller (12,80 €), hoffend, eine gute Auswahl repräsentativer Vorspeisen serviert zu bekommen. Wie das Foto zeigen mag, wurde ich nicht enttäuscht.

Auf einer großen Schieferplatte fanden sich Gänserilette, eine Scheibe Blätterteigpastete, eine Form mit einer (so meine ich das Ergebnis der Erklärungsversuche deuten zu dürfen) Entenleberpastete und eine "gestürzte" Pastete. Zudem Möhren- und Selleriesalat sowie streichfähige Butter. Drei Scheiben Baguette, leider mit eher zäher, denn knuspriger Kruste, komplettierten die Vorspeise.

Alles, was sich auf der Platte befand, war sehr gut gewürzt oder hatte eine kräftige Lebernote. Das Gänserilette sehr schmalzig und nichts für Kalorienzähler, aber leicht gesalzen ein schöner Aufstrich auf dem Baguette. Die Blätterteigpastete und die Entenleberpastete ebenbürtig. Etwas abfallend die zylinderförmige Pastete, deren Kern auch aus einer feinen Lebermasse bestand.

Der Selleriesalat mit leichter, senfiger Schärfe und der Möhrensalat mit feiner säuerlicher Note erfrischend.
Die Portion sehr üppig und für einen mäßigen Esser (wenn er noch etwas Baguette nachordert) bereits ausreichend.

Als klug erwies sich denn auch, dass ich als zweiten Gang nur den Flammkuchen Försterin wählte (9,50 €). Belegt laut Karte und Sichtkontrolle mit Zwiebeln, Speck, Pilzen und Emmentaler. Die Basis auf dem dünnen Teigboden bestand aus Quark und Rahm.

Ich bin zugegeben kein Flammkuchenkenner, so dass ich mir eine relative Bewertung nicht anmaßen kann, aber was ich auf dem großen Brett vor mir hatte, entsprach meiner Vorstellung. Speck, Zwiebeln und Rahm bilden eine klassische Geschmackseinheit, hier ergänzt durch wenige Champignonscheiben und zerlaufenem Käse. Der Belag und die Eindruck machende Größe des Flammkuchens haben eine gut sättigende Wirkung. Einen solchen Flammkuchen kann ich mir durchaus - ab und an - als Alternative zur von mir geliebten Pizza Quattro Formaggi vorstellen!

Bleibt noch zu erwähnen, dass mir auf Wunsch eine mächtige Pfeffermühle mit zupackendem Mahlwerk auf den Tisch gestellt wurde.

Ich bin sehr zufrieden und wohlig gesättigt gegangen. Das ist mir 4,25 Sterne wert.

Ambiente:

Die Auberge de la Cigogne ist in einem architektonisch bescheidenen Flachbau untergebracht. Zur Zooseite hin fällt es deutlich ab und von der Terrasse hat man einen schönen Blick auf einen Teil des Zoos und auf die Höhenzüge um Neunkirchen. Vom Ausblick fällt da der Biergarten links vom Eingang deutlich ab.

Das Storchenprojekt des Zoos beschert dem Gast immer wieder An- und Abflüge von Adebar, der der Auberge de la Cigogne damit seine Ehre erweist.

In dem Restaurant geht es räumlich sehr großzügig zu. Im Eingangsbereich wird eine gute Auswahl an  Terrinenformen für die heimischen Versuche oder, da bunt bemalt, als Deko angeboten. Der quadratische Gastraum wird durch einen laut plätschernden Zimmerbrunnen aufgelockert. Ansonsten zeigt die Deckengestaltung mit offenen, weißen Kassetten an, dass der Raum im Wesentlichen unverändert schon einige Jahrzehnte auf dem Buckel hat. Einige bunte, naive Darstellungen elsässischer Motive lockern die ansonsten weißen Wände farblich auf. Die Tische sind sehr großzügig angeordnet und bieten viel Platz auf passenden, karierten Tischdecken.

Die Toiletten im Keller sind mit den vorfindlichen Fliesen und der Keramik "historisch" und weisen viele "Umbaunarben" auf. Der Handtrockner funktionierte nicht und die Papierspender waren leer.

Sauberkeit:

Die den Gastraum hell erleuchtende, tief stehende Sonne zeigte, dass die großen Scheiben mal wieder professionell geputzt werden sollten. Ansonsten bemerkte ich nichts zu Bemängelndes.

Meine Frau und ich waren am 16.04 zum ersten Mal im Lust auf Sizilien. Wir hatten ein Gericht von der Tageskarte und eines von der festen Karte. Beides ganz hervorragend . Frische Zutaten, optimale Zubereitung. Der Service war Italienisch herzlich und super höflich. Hier waren wirkliche zum letzten Mal.

Durch zufall sind meine Frau und ich in Vaterstetten auf den Gasthof zur Landlust gestoßen. Das rießige Arial liegt direckt neben einem Aldi wo wir eigentlich schnell noch was für Weekend kaufen wollten.
Aufmerksam sind wir drauf geworden, da hinter dem Gasthof jede menge Pferdeboxen gab. Leider nur zum Reiten. (Spaß)
Wir sind dann mal hintenrum durch das Anwesen geschlendert und haben auch noch Kühe, Hühner Kälber und anderes Viehzeug gefunden. Sogar ein "Landladen" gab es da. Die Milch für 60 cent unbehandelt, lud mich zum Kaufen ein. Jedoch ohne Flasche war da nichts zu machen. Schade.
Also weiter in den Biergarten, das Wetter war schön.
Dieser war vor nicht all zu langer zeit renoviert worden. Dieverse Tische und Bänke. Davor idealerweise weit weg von einer Straße ein rießiger Kinderspielplatz, incl eines kleinen Streichelzoo mit ziegen und Schafen.
Wir setzten uns an eine der Holzbänke und warteten auf einen Kellner.
Nun wenn wir nicht wie flüchtlinge im sinkenden Boot mit dem Armen gerudert hätten, sässen wir sicherlich noch jetzt ohne was zu trinken.
Dabei haben die doch mein Lieblingsbier als Hausbrauerei. Kloster Reutberg.
Nun Irgendwann ( die Speißekarte hatte ich schon auf meinen IPhone angesehen ) trabte der junge Mann auch mal mit 2 Speißekarten an. Verwundert das wir schon wusten was wir wollen.
Ich bestellte eine Pfannenkuchensuppe und eine kleine Käseplatte (siehe Foto) mit div. Brot für uns beide.
Das Bier war sehr schnell bei uns. Die Suppe auch.Jedoch ohne Servette und Salz/Pfeffer.
Bis der junge Mann endlich wieder Reagierte war die Suppe schon fast kalt. Aber denoch mit ein wenig Salz lecker.
Am Service muß noch a weng gearbeitet werden. Sonst war er freundlich und zuvorkommend.
Die Käseplatte war für 9 Euro schon ein wenig mager, aber sehr lecker. Ohne Frage.

Sonst sind die Preise auf der Karte ein wenig hochpreisig aber was wir auf anderen Tellern gesehen haben
den Preis wert. Ich werde dies bald mal genauer unter die Lupe nehmen.

Fazit ich komme mit sicherheit wieder, schon wegen der frischen Milch und diesmal mit ein paar Flaschen ( keine Merkel und co) im Gepäck.

Der Spatz von Paris sang uns sein Lied, als wir die Brasserie Helmut Saunus in Osnabrück betraten. Ob wir den Besuch, wie von Edith Piaf besungen, nicht bereuen würden, dass wollten wir an diesem Abend herausfinden.

Ich hatte Anfang des Jahres die Brasserie Helmut Saunus in der Hasestraße in Osnabrück entdeckt, welche im Herbst 2015 eröffnet wurde, und sie hier eingetragen. Der Blick auf durch die Scheiben und die ausgehängte Speisekarte ließ Hoffnung aufkeimen, dort anständig speisen zu können. Auch meine Frau war als francophiler Mensch sofort dafür gewonnen, dort essen zu gehen. Also hatten wir für diesen Freitagabend einen Tisch reserviert. Eine kurze Recherche im Netz förderte widerstreitende Meinungen an den Tag und auf den Bildschirm. Deswegen fand ich den Begrüßungstitel so passend, wir wollten und mussten uns also selber ein Bild von der Brasserie machen.

Der Eindruck beim Eintreten war schon mal ein sehr guter. Der Gastraum öffnet sich zur Straße hin durch zwei große Fenster über die gesamte Fassade, in der Mitte die Tür. Linker Hand eine sich an der gesamten Wand bis zur Hinterseite des Gastraums erstreckende durchgehende Bank, in der Mitte ein paar Tische, rechts ein großes Sofa mit einem weiteren Tisch, dahinter die Theke und die einsehbare Küche. Das verströmte im Ganzen einen behaglichen Eindruck und konnte französische Atmosphäre erzeugen.

Wir wurden in Empfang genommen und zum schlicht eingedeckten Tisch begleitet. Stilvoll eingekleidet der Service, nur nahm man uns nicht die Garderobe ab, dass musste ich dann selber erledigen. Die Frage nach einem Aperitif beantwortete ich mit der Frage, ob der Cremant „Brut“ ausgebaut sei, dass wurde mit einem herzlich freundlichen wir haben Cremant rosé sowie blanc beantwortet…….hmmm…wir bestellten je ein Glas.

Die Karte wurde uns gereicht, ein DIN A4 Blatt mit Vor-, Haupt- und Nachspeisen, sowie ein weiteres DIN A4 Blatt für die Weinauswahl. Erfreulich klein nahm die Karte das Thema französische (Brasserie) Küche ernst! Inklusive des von unseren französischen Freunden heiß und innig geliebten Steak mit Pommes Frittes war alles auf der Karte, was der Franzose in der Brasserie finden möchte.

Die Weinkarte ist auf dem einen DIN A4 Blatt arg reduziert, und empfohlen wurde uns ein „Schabliss“ von der Karte. Gemeint war ein Chablis 2013 vom WG Albert Bichot, der uns bis Ende des Hauptganges anständig durch unser Essen begleitete. Wenig Säure, viel Schmelz, eine durchdringende Mineralität zeichnete den Wein aus.

Bestellt wurde dann als Vorspeise für meine Frau hausgemachte Jakobsmuschelterrine mit Safran und grüner Sauce und für mich ganz klassisch Tartar handgeschnitten vom Charolaisrind mit Wildkräutersalat und Brotchips.

Die Terrine meiner Frau mit Wirsingblättern eingeschlagen. Der Safran hatte seine gelbe Markierung im Inneren hinterlassen und es fanden sich viel Jakobsmuschelstücke in der Masse. Meine Frau hob für alle drei Bestandteile den Daumen. Insbesondere der Wildkräutersalat, wie auch bei meiner Vorspeise, verdiente seinen Namen. Das war mindestens ein Drittel Kräuter und vielfältiger Blattsalat, so muss er sein, ein Wildkräutersalat. Lecker die Cassisvinaigrette dazu!

Zu meinen Wildkräutersalat gab es dann ein tadelloses Tartar vom Charolaisrind. Perfekt abgeschmeckt mit Kapern, Gurken und Zwiebeln, sowie einem Hauch Worcestersauce. Lecker und guter Start für beide ins Abendessen.

Als Hauptgang orderten wir geschmorte Bäckchen vom Durocschwein mit gebratenen Spitzkohl und Serviettenknödel für meine Frau sowie für mich Maishähnchenbrust mit Comté-Kartoffelpüree und Shiitakerahm.

Hier war meine Frau nicht 100% glücklich. Das Fleisch war butterzart geschmort, der Kohl lecker angeröstet und die Serviettenknödel gut, allerdings war meiner Frau alles ganz leicht zu salzig, wobei wir dort sehr unterschiedlich ticken und ich es herzhaft, aber noch okay fand. Einen Tick über gut gewürzt hinaus war allerdings die Sauce aus dem Schmorfond. Leider war diese bei den Röstaromen leicht ins Bittere geraten und auch ein wenig zu sauer, vielleicht war der Wein nicht vollständig verkocht oder zu großzügig zugegeben worden, das war auch mir etwas zu heftig. Ein deutlicher Minuspunkt bei einem sonst guten Gericht.

Ohne Fehl und Tadel mein Hähnchen. Saftig im inneren, genau auf den Punkt gegart, mit einer krossen Haut. Das war ein Genuss. Perfekt ergänzt mit Püree und Rahm. Auch optisch ein Leckerbissen. Gut!

Und weil wir noch Lust auf ein Dessert hatten, bestellten wir beide zum Abschluss die Käseauswahl. Auch hier wieder ein Fehler des Service, der Käse wurde nicht vorgestellt, und keine Verzehrreihenfolge benannt. Ich identifizierte sicher ein Stück Reblochon und einen Camenbert, dazu einen Blauschimmelkäse, ich vermute Roquefort und ein Rotschmierkäse, den ich nicht benennen konnte. Zum Käse ein Roter aus dem Languedoc, der mir nicht so zusagte.

Rückblickend kann man folgendes Fazit ziehen:
Bis auf den Schmorfond eine gute Küche, die die Preise rechtfertigen kann. Das Ambiente ist stimmig und passt zum Thema Brasserie. Der Chef darf jetzt seinem Serviceteam einen Französisch Kurs bezahlen und an gewissen Schrauben hinsichtlich der Aus(Weiter)bildung seiner Servicekräfte drehen, dann beheben sich auch ein paar in einem französischen Restaurant etwas peinliche Fehler. Trotzdem haben wir uns wohl gefühlt und können die Brasserie für einen zwanglosen Abend mit Freunden bei grundsolider französischer Hausmannskost empfehlen. Ich würde mich freuen, wenn die sehr kompakte Karte noch durch eine Tageskarte mit Fisch und Meeresfrüchten ergänzt würde. Das würde es noch verlockender machen, einzukehren.

Alle einsehbaren Bereiche waren modern und reinlich, ich hatte keine Klage.

Für ca. 130 EUR war das angemessenes PLV. Wir haben es nicht bereut, non, je ne regrette pas............

Das Gasthaus liegt neben dem hunderte Jahre alten Rathaus von Jüterbog auf der östlichen Seite des Marktplatzes. Ins Auge fällt der alte Leiterwagen vor der Tür mit dem Schmied und dem Teufel aus der mittelalterlichen Sage, die dem Gasthaus seinen Namen gab.
 
Das Gasthaus mit Restaurant, Biergarten, Tenne, Scheune und Altem Saal befindet sich in einem alten Wohn- und Gewerbehaus. Das Restaurant mit Blick aufs spätgotische Rathaus ist mit dem Fachwerk, dem vielen Holz und den Gerätschaften aus vergangener Zeit sehr gemütlich.
 
Die nicht zu umfangreiche Speisekarte bietet Gerichte der gutbürgerlichen deutschen und regionalen Küche mit Preisen im mittleren Bereich (maximal 16,60 Euro). Außerdem gibt es eine kleine internationale Sonderkarte sowie Tages- und saisonale Angebote. Da die Spargelsaison gerade begonnen hatte, entschied ich mich für das saisonale Angebot: Spargel mit Schnitzel und Salzkartoffeln, dazu Sauce Hollandaise oder braune Butter, das Ganze für 14,90 Euro. Zur Überbrückung der normalen Wartezeit gabs als Gruß aus der Küche ein Stückchen warmen Zwiebelkuchen. Das Spargelgericht war sehr gut, allerdings fand ich 4 Stangen Spargel für den Preis doch sehr übersichtlich. Geschmeckt hat aber alles sehr lecker.
 
Der zahlreiche Service war freundlich und nett und immer aufmerksam.
 
Empfehlenswertes Restaurant.