Deutschland

Ende des letzten Jahres habe ich über Schwaben Deal einen Gutschein für ein 3gängiges Menü für zwei Personen, das in allen Teilen selbst ausgewählt werden kann, zu 23,90 Euro anstatt 49,20 Euro gekauft. Der Gutschein hatte eine sechsmonatige Gültigkeit und konnte von Montag bis Freitag eingelöst werden.

Das Parken in der Silberburgstraße ist nur mit gelöstem Parkschein und bis 22 Uhr möglich, Danach sind alle Parkplätze den Anwohnen dort vorbehalten. Da sich ein paar Schritte entfernt das Vapiano befindet, das an dem Abend und wie eigentlich üblich, immer recht gut besucht war, sind Parkplätze dort meist Mangelware.

Am besagten Donnerstag abend sind bei unserer Ankunft zwei Tische mit jeweils einem Paar besetzt. Im Laufe des Abends kommt noch eine 4köpfige Familie dazu. Das Ambiente in den grün/bambus/terra- und hellen Brauntönen gefällt mir gut. Mir ist es zwar ein bißchen zweckmäßig und schlicht eingerichtet, aber das ist Geschmackssache.

Der Service und die Küche wird von einer Familie betrieben. Und nachdem der Wirt die Bestellung aufgenommen hat, verschwindet er auch schon in der Küche. Die Familienmitglieder scheinen dort auch auszuhelfen, denn immer mal wieder halten sich dort alle auf. Die Karte bietet vietnamesische Hauptgerichte, Suppen und Vorspeisen sowie Sushi und zwei Desserts an. Unsere Idee für heute war, daß wir zwei verschiedene Vorspeisen sowie zwei verschiedene Hauptgerichte probieren. Und so nehmen wir

einen Mango-Salat mit Hühnerfleisch und fein geschnittenem Gemüse

2 vietnamesische Sommerrollen, gefüllt mit Garnelen, Hühnerfleisch, Salat und frischen Kräutern

Bo Luc Lac (pfannengerührtes Rindfleisch mit Reis)

Verschiedene Sushi mit Lachs, Thunfisch, Scampi, Makrele, Sepia, Weißfisch, Eierstich, 6 x California

gebackene Banane mit Honig und Kokosraspel

Rechnet man jetzt die einzelnen Gerichte zusammen, ergibt sich eine Summe von 45,40 Euro und verbietet mir kleinlich zu sein. Trotzdem mag ich mal erwähnen, was einen erwartet oder erwarten kann. Das einzige was ein kleines wow auslöste, war der Mango-Salat. Angekündigt mit pikant (was wir so nicht empfanden) waren dies feine Streifen von Mango und Gemüse. Für uns schmackhaft angemacht und erfrischend.

Die Sommerrollen waren mehr als fade und die frischen Kräuter sparsamst eingesetzt. Ich mag den Duft von frischer Minze und Basilikum, die dazu gereichte Hoisin Sauce mögen wir beide nicht, sondern tunken die Rollen gerne in süß-saures ein.

Das Bo-Luc-Lac war eine kleine Portion und die Portion Reis dazu ein Witz. Hier würde ich das Bo nicht noch einmal bestellen. Das habe ich anderswo schon um welten besser gegessen.

Die Sushi-Platte mit oben genannten "Abdeckungen" würde ich auch nur noch bei einem Japaner essen. Der Reis war glasig und der Fisch? Hm ... schwierig zu sagen ob es das MHD oder die Qulität war, die mich die letzten Stücke liegen ließen.

Zum Abschluß hatten wir noch jeder eine gebackene Banane mit Honig und Kokosraspel, die mich noch Stunden später daran erinnerte, daß sie mal in viel Fett schwimmen durfte.

Auch in Erinnerung ist mir ein sehr liebenswürdiger, freundlicher und alles-recht-machen-wollender-Service. Selbst unser Wunsch alle Gerichte, bis auf das Dessert, auf einmal serviert zu bekommen, wurde erfüllt. Wer mag, kann mit Stäbchen essen. Es kommt aber auch Gabel und Löffel. Vor der Türe befinden sich ein paar Tische zum draußensitzen. Es ist und sieht nicht besonders einladend aus und wer will schon an einer  Hauptverkehrsstraße Abgase einatmen?

Das Hot Spot wurde vom Deutschen Weininstitut mit dem Titel "Ausgezeichnete Weingastronomie 2017" prämiert.
Siehe:  http://www.deutscheweine.de/presse/pressemeldungen/details/news/detail/News/beste-weingastronomen-2017-praemiert/

In der Kategorie Traditionelle Gastronomie wurde das Hotel Deimann vom Deutschen Weininstitut mit dem Titel "Ausgezeichnete Weingastronomie" prämiert.

Siehe: http://www.deutscheweine.de/presse/pressemeldungen/details/news/detail/News/beste-weingastronomen-2017-praemiert/

Kleines Jacob wurde vom Deutschen Weininstitut in der Kategorie Weinrestaurants mit dem Titel "Ausgezeichnete Weingastronomie 2017" prämiert.
Siehe: http://www.deutscheweine.de/presse/pressemeldungen/details/news/detail/News/beste-weingastronomen-2017-praemiert/

Im Bereich Gourmetgastronomie wurde das Dallmayr 2017 vom Deutschen Weininstitut mit dem begehrten Titel "Ausgezeichnete Weingastronomie" prämiert.
http://www.deutscheweine.de/presse/pressemeldungen/details/news/detail/News/beste-weingastronomen-2017-praemiert/

Waren spontan im indian palace, da es von aussen nicht einladend ist. Aber drinnen ganz toll eingerichtet, gemütlich und einfach eine kleine indische welt.Mittagstisch ca 8€ inkl getränk bzw buffet! Super essen. Hätte ich bei dem preis nicht erwartet.Das Essen wurde auch schön von einemJungen kellner erklärt :) Komme auf jeden fall wieder und empfehle es auf jeden fall weiter.

Leckere kreative Gerichte in Essen. Freundliches Personal.

Wer am Max Josefs Platz die Werbung sieht vom Duschl Bräu, meint, die Gaststätte hier schon betreten zu können. 



Es geht jedoch erst einmal durch die Arkaden, weiter durch ein hübsches altes Bürgerhaus im typischen Inn-Salzach-Stil.



Das Restaurant im Inneren ist im bayrischen Stil möbliert, auch das Essen ist typisch bayrisch, obwohl das Duschl Bräu seit einiger Zeit unter griechischer Leitung ist.



Sehr beliebt ist der große sonnige Biergarten, der sich bereits "hinter" dem Hau befindet, direkt neben dem sehr beliebten Riedergarten, einer Parkanlage, durch die auch der Stadtbach fließt.



Ganz besonders im Sommer ist der Biergarten vom Duschl Bräu sehr beliebt, aber auch in Frühling und Herbst wird bei schönem Wetter hier bedient. Gasheizungen verleihen etwas Zusatzwärme.

So ein Thai-Restaurant hat der Stadt Landau noch gefehlt. Kaum ein Jahr nach der Eröffnung des Lokals in der Rheinstraße, wo früher der rührselige Domenico seine Old-School-Pizzen aus dem Ofen bugsierte, scheint sich das neue Laai Kanok etabliert zu haben. Laut Homepage möchte man in dem familiengeführten Restaurant ein „echtes Stück Thailand“ auf die Teller bzw. dem Gast näher bringen. Man wirbt mit den kulinarischen Spezialitäten des Landes und einer authentischen Atmosphäre. Dabei setzen die Betreiber auf frische Zutaten, original thailändische Gewürze und einen erfahrenen Mann am Herd.
 
Erfreulich für den sich vorab informierenden Gast: die Homepage ist sehr ansprechend gestaltet. Tolle Food-Bilder, übersichtliche Speisenkarte und ein wenig Geschäftsphilosophie lassen dem User auf einfache Art und Weise navigierend die nötigen Informationen zukommen. Da hat man - was die Außenwirkung - betrifft von vornherein auf das richtige „mediale Pferd“ gesetzt.
 
Beim www-erprobten Reiseratgeber unseres Vertrauens hat die Thai-Wirtschaft unter den Landauer Topten Einzug gehalten. In den Kommentaren der dort „Beitragenden“ stolpere ich beim Lesen immer wieder über die Begriffe „authentisch“, „freundlich“ und „lecker“. Ein mir bekannter Koch aus dem Rezensenten-Dorf Herxheim spricht hier sogar von einer „exzellenten Küche“ und hat scheinbar sein neues Stammlokal in Landau gefunden. Schließlich überzeugte mich der sehr informative Bericht von GG-Mitglied Keeshond, der über das thailändische Speiselokal Ende des letzten Jahres ausführlich berichtete, um dort endlich einmal einzukehren.
 
Wir hatten nicht reserviert, da uns die Lust auf Thai-Food an diesem Abend recht spontan überkam und wir bei einer Komplettbelegung noch ein paar Alternativen in der Hinterhand hatten. Den Wagen stellt man am besten gegenüber am Schwanenweiher ab. Dieser wird entlang der Rheinstraße von mehreren Parkmöglichkeiten gesäumt, die eigentlich immer einen freien Platz bieten. Über drei Stufen erreicht man eine mächtige, weiß gestrichene Schiebetür, durch die man das Innere des Lokals betritt. Die Begrüßung von der jungen Thailänderin hinter dem Tresen fiel freundlich aus. Die Frage nach einer Reservierung wurde unsererseits verneint, was einen Tisch im hinteren Bereich des großen Hauptgastraums (der Nebenraum zur rechten Seite blieb an diesem Abend leer, Anm.) nach sich zog.
 
Egal, wir saßen ganz nett zwischen den gold-gelb tapezierten Wänden, der rustikalen Holzdecke und dem in hellbraun gehaltenen Fliesenboden auf einfach gehaltenen, jedoch bequem gepolsterten Holzstühlen. Die lilafarbenen Vorhänge blieben natürlich Geschmackssache. Dennoch fühlten wir uns in dem nicht übermäßig kitschig dekorierten Gastraum wohl. Die angenehme Hintergrundmusik trug ebenfalls zu einer entspannten Atmosphäre bei, die durch die ruhig zurückhaltende Art der Servicedamen noch unterstrichen wurde. Mit einer wohl dosierten Brise thailändischem Lebensgefühl kann man hier der Hektik und dem Alltagsstress für eine gute Stunde entfliehen. Bei der Beschreibung der Örtlichkeit bin ich da ganz beim meinem Kollegen Keeshond, der das Interieur als „nicht übertrieben auf thailändisch gemacht“ sehr treffend beschrieb.
 
Recht zügig bekamen wir die Speisenkarten gereicht. Im Vorwort wurde kurz auf die Besonderheiten der thailändischen Küche eingegangen, was den Neuling sicherlich erfreut. Natürlich darf da auch der asiatische Sinnspruch („Reiskorn des Lebens“) nicht fehlen. Bei den Vorspeisen rangieren zunächst zwei scharfe Suppen („Tom Yam“ und „Tom Kha“ mit Hühnerfleisch, Gemüse oder Garnelen) preislich zwischen 3,90 Euro und 5,50 Euro, während die Meeresfrüchtesuppe „Poh Tack“ mit 5,50 Euro und eine milde Glasnudelsuppe namens „Tom Djüd Wunn Senn“ (cooler Name!) mit 4 Euro zu Buche schlagen.
 
Mit knusprigen Reisteigtaschen, gebratenen Fischfrikadellen, Saté-Spießen, frittierten Krabben und Frühlingsröllchen stehen zudem eine Reihe von asiatischen Snacks auf der Karte, die schon Keeshond auf seiner Laai-Kanok-Vorspeisenplatte (15,90 Euro für zwei Leute) versammelt hatte und die es natürlich auch einzeln zu bestellen gab. Bei Preisen zwischen 4 und 6 Euro lässt sich da gut kreuz und quer bestellen. Meinem Wunsch nach der Zwei-Personen-Platte stand der nicht ganz so stark ausgeprägte Hunger meiner Begleitung entgegen, weshalb ich mich kurzum für die frittierten Krabben mit Kokosraspeln und süß-saurer Soße (5,50 Euro) sowie die Tom-Yam-Suppe mit Garnelen (ebenfalls 5,50 Euro) entschied.
 
Selbst die Salatesser haben im Laai Kanok mit sechs verschiedenen Varianten die Qual der Wahl. Wobei der Vegetarier angesichts von Rindfleisch-, Hühnerfleisch- und Entensalat wohl eher zur Papaya-Version tendieren wird. Der Schärfegrad wird – wie bei den Hauptgerichten auch – vom Service am Tisch erfragt, was unangenehme bzw. explosive Überraschungen vermeiden kann. Das ist nicht unwichtig, dominieren doch bei den Hauptspeisen pikante, scharfe und teilweise sehr scharfe Currys. Ein wenig Vorabinformation tut da ganz gut.
 
Neben den mit Kokosmilch und Thai-Basilikum gekochten, in den obligatorischen Schärfegraden grün und rot erhältlichen Curry-Gerichten, standen noch etliche im Wok zubereitete Pfannengerichte zur Auswahl. Vieles davon ließ sich ganz asia-like mit verschiedenen Fleischsorten (Huhn, Rind, Schwein, Ente), Tofu oder Garnelen kombinieren. Zusammen mit den Fischgerichten (gebackene Dorade und Tilapia im Ganzen) und den üblichen Bratreis- bzw. Reisnudelgerichten waren an die 60 Hauptgerichte in der Karte gelistet. Diese fast schon ausufernde Anzahl war jedoch primär den hier vorherrschenden Kombinationsmöglichkeiten geschuldet.
 
Die Verwendung frischer Produkte lässt man sich natürlich bezahlen, was je nach Gericht und Hauptzutat die Preise zwischen 11,90 Euro (gebratener Reis mit Huhn) und 18,90 Euro (ganze gebackene Dorade mit grünen Bohnen und Thai-Basilikum) variieren lässt. Das ist für ein asiatisches Restaurant nicht wenig und gerade bei den Hauptgängen waren wir gespannt, ob sie ihren Preis wert sein würden.
 
Meine Begleitung wählte „Pad Medmanuang“ mit Rindfleischstreifen (14,90 Euro). Ein klassisches Wokgericht, das aus Cashewnüssen, Lauch, Zwiebeln, Paprika, Champignons und Chili-Paste bestand und sehr aromatisch duftete. Schön, dass beim Fleisch auf die bekannten Weichmacher verzichtet wurde und die Rindstreifen nicht totgebraten auf dem Teller landeten.
 
Meinem scharfen Panäng Curry verliehen getrocknete Chilischoten, Galgant, Zitronengras, Korianderwurzeln und Kreuzkümmel eine sehr anregende Würze, die sich erst im Laufe des Essens in eine gefühlte Schärfe verwandelte. Die Retrowucht der Chili bahnte sich eben langsam ihren Weg zu den Geschmackspapillen, aber das hatte ich auch nicht anders erwartet. Insgesamt war das aromenintensives Gericht, das mit knackigem Gemüse und einem schön ausbalancierten Zitronengras-Kokos-Fond keine Wünsche offen ließ. Als Wahlzutat schwammen ein paar saftige Garnelen in meiner Curry-Schüssel. Diese Deluxe-Version wurde mit 16,90 Euro berechnet.
 
Zum Ablöschen trank ich ein kühles Singha-Bier aus der Flasche (0,33 l für stolze 3,90 Euro), da ich das badische Moninger (egal ob Fass oder Flasche) grundsätzlich ablehne. Warum man hier (in der Südpfalz) kein leckeres Bellheimer ausschenkte, war mir rätselhaft. Die große Maracujasaft-Schorle meiner Begleitung schlug mit 3,20 Euro zu Buche.     
 
Zu unseren beiden Hauptgerichten wurde eine etwas mager bemessene Beilagenportion Aroma-Duftreis gereicht. Die für zwei Personen angedachte Menge forderte mich förmlich zum Nachordern auf, was mit 1,50 Euro zusätzlich berechnet wurde. Die Qualität der Speisen hat uns sehr positiv überrascht und das Drumherum hat auch gepasst. Der zurückhaltend freundlich agierende Service trägt viel zum Wohlgefühl der Gäste bei. Die Preise mögen ein wenig ambitioniert anmuten, was aber aufgrund der Qualität der Speisen noch in Ordnung geht. Ob man allerdings in Landau 3,90 Euro für ein Fläschchen (0,33l) Thai-Bier verlangen muss, wage ich zu bezweifeln.

Zwischen dem zweiten und dritten Gang sind wir mit unseren, bis dahin noch unbekannten, Tischnachbarn am Chef's Table im lebhaften Gespräch. Zugegeben - etwas unfreiwillig, denn in einem Anflug größtmöglichen Ungeschicks habe ich das Sektglas meiner Nachbarin umgestoßen und neben diversen Scherben für eine weiträumige Überschwemmung gesorgt. 

Es ist davon auszugehen, dass die Idee des Chef's Table in Thomas Macyszyns "Boathouse", schon war, dass die Gäste miteinander ins Gespräch kommen, wenngleich wohl nicht unter diesen, zumindest für mich hochnotpeinlichen, Umständen. Aber ziemlich schnell hat sich die Aufregung gelegt, die betroffenen Gäste sind nicht erkennbar nachtragend und mit dem nächsten Gang ist man ohnehin wieder im kollektiven Genuss vereint.

Wir sind im noblen Hamburger Stadtteil Eppendorf, wo Thomas Macyszyn im September 2016 sein eigenes Restaurant eröffnet hat. Davor hatten wir ihn zuletzt in Rüsselsheim erlebt, wo er sich bis 2015 im Restaurant "Navette" des Columbia-Hotels einen Namen gemacht hatte, einen Stern erkochte und vom "Gusto" als Koch des Jahres ausgezeichnet wurde - bis sich die Columbia-Kette von allen Gourmetrestaurants trennte. Nun war das vor allem als Businesshotel genutzte Haus in der nicht sonderlich attraktiven Opel-Stadt ohnehin eine seltsam deplatziert wirkende Bühne für die sehr elaborierte Küche Macyszyns und die schon damals notwendige Pendelei zwischen Hamburg und dem Rhein-Main-Gebiet für ihn vermutlich eher beschwerlich. Umso schöner, wenn auch nicht weniger riskant, dass es nun also Hamburg für das neue Projekt geworden ist. Schließlich ist hier an guten Restaurants nicht wirklich Mangel und das hanseatische Publikum vermutlich auch nicht immer leicht zu begeistern.

Das Konzept ist einfach und doch auch wieder nicht. Fisch und Meeresfrüchte bestimmen hier das Programm. Daneben gibt es noch zwei, drei Fleischgänge. Auf der normalen Karte sind die Gerichte zum Teilen gedacht und sowohl à la carte als auch als Sharing Menü zu bestellen. Am Chef's Table, der für etwa 8 Personen quasi einen Logenplatz mit Blick in die offene Küche erlaubt, wird ein festes, überwiegend abweichendes Menü serviert. 

Zum Apéritif - wir gönnen uns ein Glas Krug Champagner, den es hier glasweise zu vergleichsweise erschwinglichem Kurs gibt - wird der erste Gang serviert, eine pochierte Auster stattlicher Größe mit Beurre Blanc Eis und einer Vinaigrette mit prägnantem, aber dennoch ganz fein austariertem Räucheraroma. Ein starker Auftakt!

Krug Champagner auch glasweise

Auster pochiert / Räuchervinaigrette / Beurre Blanc-Eis

Mit der Ceviche von der bretonischen Makrele wird der Stil deutlich, der sich wie ein roter Faden auch durch das weitere Menü ziehen wird: wenige Zutaten, Fokus auf dem Hauptdarsteller und eine markante flüssige Begleitung. Die Makrele ist von sehr guter Qualität, die Vinaigrette wird bestimmt durch die Süße der schwarzen Walnuss. Als Schärfekick etwas frisch geriebener Meerrettich - mehr nicht. Klingt einfach? Ist es aber nur vermeintlich, denn vor allem die Vinaigrette beschäftigt mich lange. Ich meine, etwas wie Waldmeister oder Sauerampfer herauszuschmecken und liege damit falsch. Aber auch, wenn ich es nicht herausbekomme: diese Vinaigrette ist überraschend, ungewöhnlich und sehr passend.

Ceviche / Meerrettich / Schwarze Walnuss

Ähnlich reduziert kommt der Hamachi, der ganz mit seiner Qualität glänzen soll. Nur leicht lauwarm wird er flankiert von wenigen fruchtigen Tupfen von Litchi und der fettigen Reichhaltigkeit einer sehr eleganten Nussbutter.

Hamachi / Litchi / Nussbutter

Mit dem nächsten Gang wird es verspielt. Die Avocado ist in hauchdünnen Scheiben kunstvoll zu einer Art Tasche geformt, die einem Dim Sum ähnelt und die mit einem frischen Salat vom Taschenkrebs gefüllt ist. Am Tisch angegossen wird ein Rucolasud. Die Kombination aus fettiger Avocado und frischem Krebsfleisch funktioniert gut. Erneut ist es der Sud, der dem Gericht den entscheidenden Twist verleiht.

Avocado Dim Sum / Taschenkrebs / Rucola

Deftig wird es bei der getauchten Jakobsmuschel von beeindruckender Größe, die scharf angebraten wird und auf einem Grünkohlpüree thront. Dazu wurde der Grünkohl norddeutsch klassisch zubereitet und dann zu einem Püree verarbeitet. Das führt dazu, dass sich ein klassisches Geschmacksbild, das man eher mit Bregenwurst, Kassler und Speck verbindet, in einen neuen, eleganteren Kontext gesetzt wird und dadurch eine interessante Spannung aufbaut. 

Jakobsmuschel / Grünkohl / Hollandaise

Es folgt krosse Hühnerhaut, die genug Stabilität mitbringt, um quasi als Sandwichunterlage für zart gebratenen Pulpo und eine lauwarme Paprikasalsa zu dienen. Etwas Salzzitrone sorgt für dezente Säurespitzen. Mir gefällt die Kombination sehr gut, weil ich zum einen Hühnerhaut, als auch Pulpo sehr gerne mag. Lediglich die sogenannte Eatibility lässt ein wenig zu wünschen übrig, denn man muss schon die relativ großen Pulpostücke im ganzen abbeißen, sonst läuft man Gefahr, dass einem einzelne Bestandteile entgegenfallen. Und nach dem Sektglasunfall möchte ich nicht auch noch durch schlechte Essmanieren unangenehm auffallen...

Pulpo / Hühnerhaut / Paprika

Im nächsten Gang ist erneut die flüssige Begleitung das prägendste Element. Die Sauerkrautjus ist geschmackintensiv und hochkonzentriert, für mich eng an der Salzgrenze. Mein Mann empfindet das anders, ist aber ähnlich angetan von der Jus. Dazu gibt es Aal, der in Sojasauce mariniert war sowie das ausgekratzte Fleisch von verkohlten Kartoffeln. Beides hat hart gegen die Jus zu kämpfen. Die Grundidee des Gerichtes gefällt mir, aber bei Veränderung der Proportionen könnte der Aal besser bestehen. Eine frische Komponente würde zudem das sehr Dominante des Jus und die Kompaktheit von Fisch und Kartoffel etwas abpuffern - und könnte das Gericht vielleicht auch farblich etwas aufpeppen.  

Aal / Kohlekartoffel / Sauerkrautjus

Beim finalen Fischgang, dem Black Cod in leichter Yuzu-Soja-Sauce und mit einigen marinierten Kohlrabischeiben wird es wieder deutlich leichter in der Gesamtaromatik. Hier ist der Fisch, auf den Punkt gegart, wieder der eindeutige Hauptdarsteller. Die Größe des  ausgezeichneten Fischstückes hätte allerdings durchaus ein wenig mehr Gemüse als Beilage vertragen.

Black Cod / Yuzu / Kohlrabi

Den Abschluss des Menüs bildet ein Dessert, das eine Kaffir-Limetten-Creme mit einem Kokos-Küchlein und Passionsfruchteis kombiniert. Das ist lecker, wenn auch etwas brav.

Kaffir-Limette / Kokos / Passionsfrucht

Und als finales Dessert folgt noch ein Rhabarber Vermouth Sour mit einem Buttermilch-Espuma. Das ist säuerlich und erfrischend. Auf den Cracker aus karamellisierter Kondensmilch hätte ich allerdings verzichtet. Er hinterlässt ein eher klebriges Mundgefühl. 

Rhabarber Vermouth Sour / Buttermilch / Dulce de Leche

Diese Kleinigkeit trübt aber natürlich nicht den Gesamteindruck eines spannenden Menüs. Nur Fisch funktioniert ausgezeichnet. Ich habe nichts vermisst und die Gerichte waren abwechslungsreich und teilweise sehr überraschend, vor allem durch die oft sehr prägnanten Jus.

Stilistisch hat sich Thomas Macyszyn deutlich von den ausdekorierten Tellern seiner "Navette"-Zeit entfernt. Die Konzentration auf wenige Komponenten geht dabei allerdings nicht einher mit einer einfacheren Zubereitung. Die Gerichte schmecken bei aller optischen Simplizität häufig vielschichtig und komplex. Einhellig war die Meinung am Tisch allerdings, dass der Gemüseanteil durchaus etwas höher hätte sein können.

Thomas Macyszyn beim Anrichten

Konzeptionell erinnert mich das Boathouse ein wenig an Tim Mälzers Off Club, wo im Hauptbereich auch leicht zugängliche Sharing-Gerichte serviert werden und im Madame X eine sehr produktfokussierte, raffiniertere Küche, die auch optisch ähnlich minimalistisch anmutet. Diese Ähnlichkeit ist, selbst wenn nicht beabsichtigt, nichts schlechtes. Mir hat es seinerzeit in beiden Bereichen im Off Club ausgezeichnet gefallen.

Alleine um ein vollständiges Bild von der Küche des Boathouse zu bekommen, werde ich das nächste Mal im eigentlichen Restaurant reservieren. Vielleicht dann ja im Sommer auf der geplanten Terrasse mit Blick auf den Isebekkai. Und vielleicht bin ich dann ja auch so verwegen, sogar vom angeschlossenen Bootsverleih Gebrauch zu machen, den Thomas Macyszyn ebenfalls mitbetreibt. 

Zu wünschen ist ihm, dass sich das Abenteuer der Selbständigkeit für ihn auszahlt. Das Sharing-Konzept stimmt und sollte auch dauerhaft viele Gäste sichern, denn die Qualität ist überdurchschnittlich. Die Weinkalkulation ist allerdings relativ sportlich. Wenn man sich nicht nur auf die betuchte Eppendorfer Klientel verlassen will, sollte überlegt werden, den Bereich der Flaschenweine zwischen 30 und 40 Euro etwas stärker auszubauen.

Unser Abend am Chef's Table hat, trotz des von mir zu Beginn verursachten Malheurs, viel Spaß gemacht. Dazu beigetragen hat der charmante Service, aber auch die netten Mitgäste, mit denen sich interessante Gespräche ergeben haben. Dass zu vorgerückter Stunde auch noch Birgit Wester, die ehemalige Restaurantchefin des "Navette", ins Boathouse kam und sich auch nach zwei Jahren noch an uns erinnerte, schlug dann eine eine schöne Brücke vom Seinerzeit ins Jetzt. Und um das Morgen mache ich mir nach diesem Besuch keine Gedanken. 

Das Ristorante Pizzeria Cortina ist unser Lieblings-Italiener schon seit vielen Jahren. Er hat Stil, so wie wir uns das beim Italiener vorstellen. Nur die Stoffservietten sind im Laufe der Jahre zugunsten der Papierservietten gewichen. Freundlichkeit und Zuvorkommenheit, ein kleiner Plausch nebenher, so gewinnt man dauerhaft Kunden.
 
vom Autoparkplatz aus
 
Das Essen hat uns hier noch nie enttäuscht, von der Vorspeise bis zum Fleischgericht hat uns hier immer alles bestens gemundet. Heute ist Frühlingsanfang und da sitzen wir im Freien. Wir haben Glück, dass sich schon erste Sonnenstrahlen verirrt haben. Die aufgespannten Sonnenschirme hätte es gar nicht gebraucht, so viel Sonne ist es noch nicht.
 
Terasse
 
Die Terrasse ist sehr ansprechend, die Tische mit großen grauen und darauf weißen kleineren Stofftischdecken gedeckt. Die Tische stehen glücklicherweise nicht zu eng, denn hier im Freien ist auch das Rauchen gestattet. Das Cortina hat sich vor wenigen Jahren mit einigen Umbauten sehr positiv gewandelt. Im Inneren Wich die eher dunkle Stube mit kleinen Treppen (Fallen für die Ober, von der Küche die Treppe runter, zum Gastraum Treppe rauf) und teilweise sehr eng gestellten festen Tischen einer angenehm hellen Atmosphäre. Der Steinpizzaofen rechts ist Gott sei Dank geblieben wie er war.
 
 Innenraum
 
Hier haben wir auch schon so manche Familienfeier veranstaltet. Ein Extraraum eignet sich dafür hervorragend. Auch er ist jetzt heller geworden und wird bei großem Andrang als Restaurant mitgenutzt.
 

 
Eine nette Italienerin bringt uns die Karten und fragt was wir trinken möchten. Wir entscheiden uns beide für Maracujasaftschorle. Die kommt dann recht schnell, ist aber leider nicht so ganz nach unserem Geschmack. "Zu sehr verdünnt" oder einfach kein so guter Saft? Nun, er erfrischt. 
 
 Maracujasaftschorle
 
In der Karte aus festem und dennoch feinem Papier fasziniert mich die erste Seite. Der Wirt hat das Wort und ich will es euch nicht vorenthalten:
 
Worte vom Wirt
 
Ich habe mal zwei Auszüge aus der Karte beigelegt. Von Montag bis Freitag gibt es zudem eine günstige Mittagstisch-Karte. Vor den Hauptgerichten kommen dann noch ein paar Stücke frisches Weißbrot.
 
 Brot

Mein Mann sucht sich Spaghetti Aglio e Olio aus. Sie sind wunderbar al dente und schmecken wie erwartet sehr gut. Knoblauch und Peperoncino sind nicht nur zu schmecken und auch das Olivenöl ist gut. Parmesankäse gibt’s dazu, also alles wie es sein sollte.  
 
 
 
Ich habe heute Hunger und bestelle mir eine Pizza Popay. Neben Spinat ist hier auch Gorgonzola und Mozarella dabei. Die Pizza ist dann zwar richtig riesig, aber wunderbar dünn und auch nicht zu dick belegt. Genau so mag ich es. Was mir auch gut gefällt: die Pizza ist bereits vorgeschnitten. Sie steht über den riesigen Tellerrand noch heraus und so ist es eine Erleichterung für mich, dass die Stücke vorgeschnitten sind. Als ich sie fotografiere, „ertappt“ mich der Ober und neckt: "Ach, posten Sie jetzt, dass es im Cortina so kleine Pizzas gibt?“ "Genau so ist es", sage ich. 
 
 
 
Die Toiletten sind sauber und auch geräumiger als früher. Insgesamt sind wir sehr zufrieden. Als wir gehen, ist es bereits 14:38 Uhr. Kurz zuvor fing der Ober an, während er mit drei Blondinen über seinen Australienurlaub plauderte, die unbesetzten Tische von den Tischgedecken zu befreien. Ein Mann kam und fragte ob schon Feierabend sei. "Nein, wir pausieren nur am Nachmittag". Die Blondinen stört es nicht. 
 
 Außenansicht von der Seite
 
Als wir gehen, sehe ich die beiden Männer (Pizzakoch und Ober) an der Bar sitzen, den Kopf aufgestützt. Sie warten, dass ihre Gäste merken, dass eigentlich geschlossen wäre.  Etwa 20 Minuten später kommen wir von einem Geschäftsbummel zurück. Unser Auto hatten wir vor dem Cortina stehen lassen. Die Blondinen erzählen noch immer und ich kann die Verzweiflung der Angestellten richtig spüren. 
 
 


Ach ja, Parkplätze gibt es, aber die sind öffentlich und nicht immer ausreichend. Das nächste Parkhaus ist nur 5 Minuten zu Fuß entfernt und eine echte Alternative.



 

Vor 4 Wochen besuchten wir die Kupferstube in Fischbach. Nach einem feinen Essen erfuhren wir von den Betreibern, dass eine Neuerung ansteht: Die Kupferstube wird mit Angestellten und leichten Veränderungen weitergeführt. Herr Breckner und seine Partnerin übernehmen die „Weiherschleife“ in Idar-Oberstein, Stadtteil Tiefenstein. Die Eröffnung geplant im März.

Wir wussten noch gar nicht, dass die Weiherschleife geschlossen ist und freuten uns, dass es an dem für Touristen und Einheimischen beliebten Platz keinen langen Leerstand gibt. 

Besichtigung der Schleife, Tretbootfahren, Kinderspielplatz, beliebter Wanderweg. Und gut essen! Alles sehr idyllisch und zentral gelegen. Parkplätze sind ausreichend vorhanden.

Soweit die Vorgeschichte mit Überleitung zum sonntäglichen Hüngerchen. Ob die Weiherschleife schon auf hat? Wir waren sowieso unterwegs, unser Abstecher wurde mit der beleuchteten Gaststätte belohnt.
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Diese betraten wir und konnten uns NOCH einen freien Platz aussuchen. Die Chefin, laut Beleg Frau Stieh, begrüßte uns herzlich und erkannte uns sogar wieder.

Die Gaststätte renoviert, neuer Laminatboden und Beleuchtung, die überflüssige Staubfängerdeko verschwunden. Ländlich passend und gepflegt, auf jedem Tisch ein frisches Blümchen und Kerze.
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Die kleine Kuchen- und Tortenauswahl findet sich in der Kühlvitrine. Mein Mann entdeckte sie natürlich gleich.
Frau Stieh berichtet, dass sich die Eröffnung immer wieder verschob. Die Renovierung der Bausubstanz doch aufwändiger als erwartet, kurz vor der ersten geplanten Eröffnung schon ein Einbruch. Wenige Tage zuvor entschloss sich das Paar: Jetzt eröffnen wir! Erstmal ohne große  Vorankündigung.

Gut so!

Zum „Soft Opening“ wird der Gast mit einer Schiefertafel am Haupteingang begrüßt:
1 Suppe, der obligatorische Spießbraten, hausgemachte Gnocchi (vegetarisch), Schnitzel, Geschnetzeltes und 1 Dessert.
Eingang mit Tafel zum "Soft opening"
Ich hoffe sehr, Benjamin Breckner bleibt seiner kleinen und feinen hausgemachten Frischeküche standhaft treu! Wenn es hier im Frühsommer richtig los geht, ist es eine Herausforderung und ein Segen für Touristen die gute Küche zu schätzen wissen.

Frau Stieh ist alleine im Service. Weiß ja noch keiner, dass eröffnet ist! (???). Getränke und Speisen werden aufgenommen und nach angenehmer Wartezeit serviert.

Mein Mann entscheidet sich für die Eierlikör-Nußtorte (€ 2,90) und eine Tasse Kaffee (€ 1,90).
Eierlikör-Nusstorte
Er war hellauf begeistert von der Frische und Sahnigkeit der Torte. Frau Stieh klärte auf, dass Herrn Breckners Mutter hier für die süßen Köstlichkeiten sorgt. So findet noch ein zweites Stück Torte den Weg zu uns nach Hause. Den heutigen Tag hat sie nicht überlebt ;-)

Ich möchte was „Richtiges“ von der Begrüßungstafel: Hausgemachte Gnocchi in pikanter Sugo von Paprika, Tomate und Rucola (€ 9,50)
Hausgemachte Gnocchi mit pikanter Sugo und Rucola
und einen guten trockenen Pinot Blanc (0,25 l zu € 3,80).

Diese gummiartigen kleinen Schei…chen mag  ich gar nicht. Aber nach den tollen Kohlrouladen vor 4 Wochen vertraute ich der hausgemachten Ankündigung und wurde nicht enttäuscht. Die fein gewürzten Gnocchi alles andere als „Gummi“. Perfekte Konsistenz, gut gewürzt und nochmal leicht in der Pfanne geschwenkt. Schön angerichtet mit Rucola und Parmesanhobeln. Darunter verbarg sich der Sugo. Ebenfalls gut abgeschmeckt, mit Frühlingszwiebeln verfeinert. Gut gemacht: Bei den Tomaten wurden getrocknete eingelegte Tomaten verwendet. Also gutes Tomatenaroma im Winter, 1 Tag vorm Frühlingsanfang. 2 Gnocchi mehr hätte der Teller im Verhältnis zum Sugo vertragen.

Auch was sonst so aus der Küche an uns vorbeigetragen wurde, sah ausgesprochen gut aus.

Während unserer Warte- und Schlemmerzeit füllte sich das Lokal bis auf den letzten Tisch. Frau Stieh hatte jederzeit alles im Blick, begrüßte die neuen Gäste mit freundlichem Lächeln und half bei der Platzsuche. Bei uns fehlte auch nicht die Frage nach dem Servieren, ob alles Recht ist.

Mancher Gast findet keinen freien Platz mehr, selbst die Empore ist voll besetzt. Dieser Ansturm in Idar-Oberstein ist wirklich bemerkenswert. Als wir gehen, servieren auch Herr Breckner und ein Mitarbeiter - so geht Teamarbeit.

Fazit:
Für uns ideal für eine gute Einkehr, gerne auch mal zum Feierabend. Im Sommer kann man hier herrlich draußen sitzen.

Für den Ostersamstag habe ich gleich reserviert. Da ebenerdig, können wir auch mit meinem Vater im Rollstuhl hier einkehren.

Einziges wirkliches Manko sind die Toiletten neben dem Restaurant. Für die Pächter nicht zu kontrollieren, dass nur Restaurantgäste diese benutzen.  Dies ist aber den Pächtern nicht anzulasten, sondern meines Wissens der Stadt Idar-Oberstein als Inhaber. Eine saubere  und (noch) kalte Toilette, mehr gibt es nicht zu sagen. Vielleicht wertschätzt die Stadt Idar-Oberstein diese Neueröffnung mit einer Sanierung der „Räumlichkeiten“. 

Das „Soft-Opening“ ist gänzlich an diesem Sonntag misslungen ;-) In Idar-Oberstein und zu dieser Jahreszeit ein toller Erfolg! Ich schwankte zwischen Freude über die gelungene Eröffnung und Mitleid für Frau Stieh, Herrn Breckner und mindestens einen weiteren Mitarbeiter in der Küche. Sie haben bestimmt alle gut geschlafen und die Vorräte waren leer.
Von uns: Herzlichen Glückwusch!
 

… auch nichts Besonderes.


Wir waren auf einem Kurztrip in Boltenhagen und wollten dort, in einen guten Italienischen Ristorante, etwas zu Abend essen.
 
Da wir hier in Boltenhagen, bei den doch reichlich vorhandenen  Ristoranti (5 Stück, die wir gesehen hatten), in Bezug auf Qualität kein Risiko eingehen wollten, informierten wir uns anhand von mehren Empfehlungen. Über diesen Weg, wurde uns dann als Favorit die „Trattoria Italia“ empfohlen.


Die Lage vom „Ristorante Pizzeria Trattoria Italia“, in Bezug auf den Strand und die Stadtmitte, ist nicht schlecht, da die „Trattoria Italia“ nur ca. 100 m von der Strandpromenade entfernt liegt, also mittig im Ostseebad Boltenhagen. Ein paar Meter weiter, gibt es das zum Ristorante gehörige „Eiscafé Venezia“, mit leckerem Eis, Kuchen und Torten.

Das Ristorante selber befindet sich in einem Eckhaus und hat eine sehr große umlaufende Außenterrasse, mit viel Grün in der Umgebung. Im Eingangsbereich befindet sich auf der linken Seite die Theke, mit anschließendem Pizza-Steinofen, wo man dem Pizzakoch bei seiner Arbeit zusehen konnte. Der verzweigte Restaurantbereich, mit Nischen, Natursteinwänden und Rundbögen in Italienischer Architektur, strahlt sofort einen Südlichen Charme und mediterranes Flair aus. Genauso, stellt man sich eine Trattoria (Speiselokal) in Italien vor.
 
Das Restaurant war an diesen Abend, im Bereich der großen Fensterfront und dem Zugangsbereich, bereits sehr gut besucht. Was für uns immer ein Zeichen ist, dass das Essen auch gut sein muss.
Da ja wie man bekanntlich Redensartlich sagt, sich eigentlich so viele Gäste nicht irren können,
wo es ihnen schmeckt und wo auch noch, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis vorhanden ist.

Wir hatten uns zwei typische italienische Gerichte bestellt. Das waren zum einen eine „Pizza 4 Stagioni“ für 9,90.- € und zum anderen „Bandnudeln mit Filetspitzen Waldpilzen und Parmesanstreifen“ für 12,20.- €. Beide Gerichte waren nicht gerade billig, im Vergleich zu den Italienischen Pizzerias, die wir kennen.
Aber wir haben es auch nicht bereut. Das Essen hat uns geschmeckt, wurde schnell serviert und es war auch ausreichend.

Der Service war freundlich, aber von der Aufmerksamkeit her, noch steigerungsfähig.
 
Fazit: Wer eine hochwertige italienische Küche liebt, ist in der „Trattoria Italia“ Ostseebad Boltenhagen nicht richtig, wer aber einen guten, bodenständigen Italiener mit gutem Essen in gepflegter Gastlichkeit sucht, dem können wir das „Ristorante Pizzeria Trattoria Italia“, auf jeden Fall weiterempfehlen.

… das Essen hat uns nicht gescheckt.
 
Das hätten wir hier, bei den vielen positiven Gäste-Empfehlungen nicht erwartet.
Aber vielleicht, haben wir nur einen schlechten Tag erwischt und der Koch hatte eine Vertretung.
Wobei der Inhaber, der dieses Gasthaus fast schon 40 Jahre betreibt und der uns auch selber bedient hat,
dies schon optisch hätte sehen müssen, dass die Bratensoße einfach nicht zu einem Jägerschnitzel gehört.
 
Schade, da wir uns so sehr auf die traditionelle und regionale dt. Küche, im Gasthaus „Zum Stern“ gefreut hatten.
 
Aber Vorab ein paar kurze Sätze zur Einstimmung.
Das Gasthaus „Zum Stern“, welches sich bereits in der siebenten Generation im Familienbesitz befindet, liegt mitten im nordhessisches Fachwerkdorf „Hümme“ in der Nähe der Kreisstadt Hofgeismar, am Fuße des Reinhardswaldes und ist ein typisches Dorfgasthaus. Zusätzlich zu der regionalen Küche, werden hier auch Übernachtungsmöglichkeiten angeboten.


Das idyllische Gasthaus ist vom Platzangebot nicht gerade klein und hat in althergebrachter Tradition noch eine Gaststube, so wie man es noch aus den 80 Jahren her kannte, um eben schnell mal ein Bier zu trinken.
Weiterhin gibt es einen separaten Speiseraum, mit Platz für 30 Personen (dort wo wir auch gegessen haben),
einen Clubraum und einen Saal für Veranstaltungen mit bis zu 150 Personen.
Alles war ordentlich, sauber und mit frischen Blumen sehr schön dekoriert und strahlt schon beim Betreten hinsichtlich Ambiente
eine gewisse Wohlfühlatmosphäre aus.
 
Wir waren im Gasthaus „Zum Stern“, an einen Samstagmittag zum Essen und hatten uns zwei verschiedene Schnitzelgerichte für ca. 13.-€, mit einem dazugehörigen Salat bestellt. Eigentlich nicht besonderes, wo man viel verkehrt machen kann.
Das Essen kam bereits nach einer relativ kurzen Zeit, was uns schon etwas gewundert hatte und sah optisch auch nicht schlecht aus (siehe Foto). Ich hatte mir ein Jägerschnitzel mit Pommes bestellt und meine Frau ein Rahmschnitzel mit Kroketten.
  
Was aber überhaupt nicht zu meinem Schnitzel passte und auch gar nicht schmeckte, war die sehr dünnflüssige braune
Soße aus einer (wahrscheinlich) Tüte oder Tetrapak, der man optisch schon ansah,
dass diese mehr für einen Braten passen würde.
 
Hat mir im Vergleich, zu den mir bekannten Jägerschnitzeln überhaupt nicht gefallen und meinen Gaumen auch in keinster Weise erfreut. Auch die Rahm Soße, bei meiner Frau, war eine billigste dünnflüssige Fertigpackungssoße.
So wie wir die Rahm Soße kennen, muss sie viel dickflüssiger (Sämiger) sein.
 
Weiterhin war auch noch mein Schnitzel überwürzt und garantiert schon vor längerer Zeit vorgebraten worden, so dass ich nach wirklich langer Zeit mal wieder, nicht alles auf gegessen habe. Was mir wirklich gut geschmeckt hat, dass waren die frischen Pilze.

Sorry, dies hatte mit Geschmack nichts mehr zu tun, welcher -und dies ist gut so- bei den Gästen unterschiedlich sein kann, aber von uns gibt es dazu keine Weiterempfehlung und wir werden es auch nicht, noch einmal ausprobieren.

Nach dieser Kritik, möchten wir aber noch ein Lob an den Service loswerden, der uns mit seiner Freundlichkeit/Gastlichkeit, auf angenehmste erfreut und unterhalten hat.

Hoch über Heidelberg  auf dem Hausberg Königstuhl gelegen, umweit der Falknerei und des Kinderparadieses .
Auch die Zahnradbahn ist in erreichbarer Nähe.
Im Klinikgebäude der Rehaklinik gelegen bietet das Cafe -Kaffee,Tee,Kuchen,süße Stücke ,Torten ,belegte Brötchen, Getränke,Süßigkeiten , Würtschen ,Snacks ...
Leider lässt die Einrichtung an Gemütlichkeit einiges zu wünschen übrig, eher zweckmäßig denn schön eingerichtet.
Die Kuchenauswahl war jedoch gut .
Wir bestellten uns : Heidelbeersahne mit einen Pott Kaffee - Torte cremig,sahnig -gut- der Kaffee  -große Tasse lecker
                                Karotten,-Hasselnusskuchen,  mit einem Pott Kaffee - der Kuchen war saftig und nussig -lecker .
Die herrliche Natur ringsherum lädt mit vielen beschilderten Wanderwegen zum spaziergehen ein .Im Winter kann man man hier oben auch Schlitten fahren, oder auch nur den Blick auf das schöne Heidelberg geniesen.

Normalerweise meide ich es in Raststätten Pause zu machen , was sich jedoch nicht immer vermeiden lässt.
Medenbach West liegt verkehrsgünstig  an der A3 ,  Nähe Wiesbaden.
Hell und sauber eingerichtet ( was für Autobahnraststätten ja eher die Ausnahme ist besonders zu fortgeschrittener Uhrzeit ).Große Auswahl an Suppen,Salaten,Fisch,Paninis,Kuchen,Schnitzel,Snacks,belegten Brötchen,süßen Stücken...
Wir kauften uns: Wikinger = warmes Brötchen mit Backfisch,Tomaten, Salat und Remouladensauce -gut
                           Panini mit Salami und Käse-  -gut
                           Pulled Panini = mit Pulled Pork Fleisch,Krautsalat und Salsasauce-sehr lecker
alles wurde frisch für uns  zubereitet und lag nicht schon stundenlang unter einer Wärmelampe , der Service war freundlich und flink, trotz vorgerückter Stunde.
Die Einrichtung jedoch entsprach der ansonsten  typischen sterilen Raststätteneinrichtung,schade !
Trotzdem, habe ich die Wahl  komme ich in diese Raststätte gerne wieder.

Die Wiedereröffnung des "Kuchlbauer" unter der neuen Geschäftsführerin Inga Weise war am Montag 13. März 2017.

Die Speisekarte wurde überarbeitet und bietet eine "frische, traditionell bayerische Küche zeitgemäß interpretiert". An dem urigen Ambiente wurde nichts verändert.

Die neue Homepage ist zu erreichen unter http://zum-kuchlbauer-ingolstadt.de/

Egal ob Frühstück, MIttag- oder Abendessen oder auch Firmen- und Familienfeiern - das Lanzino ist schon seit langem die beste Adresse dafür !!!
Das Essen kommt immer frisch auf den Tisch - mediterrane und deutsche Küche - und das zu sehr moderaten Preisen! Das Personal ist professionel, freundlich und liest einem fast jeden Wunsch von den Augen ab !!!!
Wir feiern schon seit Jahren unsere Firmenweihnachtsfeier im Lanzino und kommen auch zu Familienfeierlichkeiten immer wieder gerne ins LANZINO. Eine tolle Sache ist auch das Frühstücken im Lanzino - da gibt´s nicht nur das üblich Frühstück wie anderswo - nein, da gibt´s viele mediterrane Speisen, gebratenes Gemüse, Schnitzelchen und kleine Steaks, div. Käsesorten, italienisch Salamis, Schinken undundund......
muß man probiert haben - dann kommt man immer wieder !
Also - ab ins Lanzino, egal ob Früstück, Mittagessen oder Abendessen!!!!

Ich hatte am 09.03.2017 einen Tisch für 2 Personen für den 19.03.2017 Reservieren lassen.
Es ist unser Hochzeitstag und wir wollten bei einer schönen Flasche Wein und einem guten Essen in gemütlicher Atmosphäre einen ruhigen Abend verbringen.
Nachdem wir das Lokal betreten hatten, wurden wir von einem sehr Hecktischen Kellner begrüßt der kommentarlos auf einen Tisch zeigte und sofort wieder verschwand. Wir haben dann für unsere Garderobe selber gesorgt und platz genommen.
Zu der Zeit baten die Gäste am Nebentisch um die Rechnung. Nachdem wir geschlagene 30 Minuten auf eine Bedienung gewartet hatten haben wir uns entschlossen das Lokal zu verlassen. Wenn eine Kellnerin lieber mit anderen Gästen Redet und uns nicht mal die Speisekarte vorlegt oder nach Getränkewünschen fragt fühle ich mich total übergangen.
Weder wir noch die Gäste die um die Rechnung gebeten hatten wurden in der ganzen Zeit vom Personal  beachtet.
Es hilft nicht wenn man bei Facebook schöne Bilder einstellt und dann Gäste die sich einen schönen Abend machen wollten auf diese weise Enttäuscht.

Vielen dank Herr Rinaudo

In der Nähe vom Neumarkt liegt das bekannte Fischrestaurant von Ralf Marhencke. Die Eigenaussage ist gar nicht unbescheiden: „Best fish in town“. – Köln ist groß und ich kenne nicht alle; aber bei meinen  gelegentlichen Besuchen zum Lunch habe ich tatsächlich stets nur beste Produkte vorgefunden.
 
GaultMillau vergibt für 2017 satte 15 Punkte und schreibt über den Chef: „Und obwohl ihm in den letzten Jahren mit dem Ox & Klee und dem Pure White Konkurrenz erwachsen ist, kann er den Platz als bestes Kölner Fischrestaurant weiter behaupten. Der Vorwurf mangelnder Kreativität ficht ihn nicht an. Ihm reicht, dass dem guten Grundprodukt die größtmögliche Bühne geboten wird und die Begleitung nicht stört….“

Michelin erwähnt das Lokal ebenso positiv: „Der Name sagt es bereits, hier stehen Fisch und Meeresfrüchte im Mittelpunkt: Austern, gebratene Calamaretti, bretonischer Seeteufel oder geangelter Wolfsbarsch... Lassen Sie die erstklassigen Produkte vor Ihren Augen in der offenen Küche zubereiten!“
 
Ich bin sehr gespannt, was Ralf Marhencke und sein Team bei einer Sonderveranstaltung – einer Küchenparty - bieten werden.
Schon bei normalem Betrieb kann man den Köchen gut zusehen, denn es wird in einer offenen Küche gearbeitet.
 
Ambiente
 
Bei normalem Betrieb sind die Gäste ziemlich nah beieinander, denn das Bistro ist schon recht eng bestuhlt und auch gut besucht. Das gefällt wohl den meisten Kunden – für mich dürfte es etwas großzügiger sein; aber das perfekte Essen und der gute Service machen das mehr als wett.
Beim YouDinner-Treffen ist solch eine Atmosphäre aber gar nicht übel, denn die Mitglieder sind alle Genießer und die entsprechenden Gespräche untereinander sind anregend und kurzweilig und machen einen wichtigen zusätzlichen Reiz aus.
 
Start der Vorbereitungen

Heute gab es Stehtische und Sitzgruppen für vier bis sechs Personen. Feste Plätze waren nicht vorgesehen, sondern jeder konnte zu den Kochstationen gehen und mit den Köchen sprechen.
 
Sanitär
 
Ebenerdig zu erreichen. Je eine Kammer für Damen und Herren. Der Raum ist klein aber durchaus mit allem ausgestattet und lässt genug Platz sich zu bewegen.
 
Service
 
Neben den beiden Kräften von YouDinner war auch das ganze Team aus Küche und Service am Start. Jeder wurde am Eingang persönlich begrüßt, von der Garderobe befreit und mit einem Begrüßungssekt ausgestattet.
Die Gäste konnten sich an den Stationen selbst versorgen oder sich auch bedienen lassen. Ständig gingen die Kellner mit großen Magnumflaschen umher und schenkten die Gläser nach.
 
Das Angebot
 
Station für Station wurden die Speisen vor den Augen der Gäste zubereitet: Frisch aus dem Meer – von Austernvariationen über Fischsuppe von Krustentieren bis hin zu Thai-Curry vom Hummer.  
 
Die verkosteten Speisen 
 
1. Station: Austern - Gillardeau & David Hervé

Austern - gerade geöffnet
 
Vier Darreichungen von Austern standen bereit. Es handelte sich um Ware von bekannten Züchtern. Es waren verschiedene Größen. Je größer die Auster, desto kleiner die Nummer. Während Meeresfrüchte normalerweise ohne Angabe des Erzeugers vermarktet werden, hat sich Gerard Gillardeau als Austernzüchter einen besonderen Namen gemacht. Auf die  Schale prägt er sogar sein Markenzeichen ein.
 
Gillardeau

Die Austern wurden zuerst pur angeboten und konnten mit Zitrone, Sauce Mignonette (aus Pfeffer, Schalotte und Essig erzeugt) oder Chesterbrot kombiniert werden.
 
David Hervé

Dann folgten überbackene Austern und eine Bloody Mary Austern-Variation.
 
Ich war auf diesen Gang besonders gespannt, weil ich selten Austern verkoste. Überzeugt hat mich bisher besonders die Anrichtung im Sonnora (als Gruß aus der Küche).
 
Hier konnte ich nun die beiden „Sorten“ vergleichen. Einfach nur mit etwas Zitrone haben sie mich durchaus angesprochen. Das Fleisch war relativ fest, leichte Säurenoten und wenig salzig.
 
Die überbackene Variante ließ mich die Auster nur noch wenig erkosten, aber die weiteren Zutaten waren köstlich verarbeitet: feiner Spinat, eine helle Sauce und eine krosse Oberfläche.
 
Überbackene Austern

Die letzte Darreichung in Form eines Shooters hatte als „Getränk“ durchaus seinen Reiz, die Auster war hier für mich am wenigsten zu erschmecken.

Austern-Shooter
 
Somit habe ich einige neue Erkenntnisse zum Thema Austern gewonnen. Es ist (noch) keine Lieblingsspeise für mich, aber mein Interesse ist (neu) geweckt und ich werde sicher mehr auf Namen, Größen und Zubereitung achten.
 
2. Station: Fischsuppe und Hummer
 
Zuerst gab es kleine Hummerstücke auf einem Teller. Sie waren schon pur sehr schmackhaft. Die Sauce dazu stand aber in nichts nach. Sie war sehr aromatisch. Pur, mit Brot und zusammen mit Hummer ergaben sich herrliche Kombinationen.
 
Hummer

Die Grundlage für die Suppe waren sicher die Hummer-Krusten; denn der Geschmack war gut zu erspüren. Das Crostini obenauf mit Safran Rouille verstärkte die Aromatik. Die cremige Suppe war fein aufgeschäumt. Einige kleine Fischstücke waren ebenfalls im Sud.
 
Fischsuppe "Poisson"

Es war eine prächtige Fischsuppe – es erinnerte mich in der Zusammenstellung an eine Bouillabaisse, die ja auch je nach Zubereitung als zweigängiges Gericht aus Fischsuppe und gegartem Meeresfrüchten serviert wird.
 
3. Station: Thailändisches Curry vom Hummer.

Thai-Curry
 
In der Schale angerichtet, fiel mir zuerst das Hummerfleisch und die schaumige Brühe auf. Dann habe ich das Gemüse wie Broccoli und Möhre bemerkt. Unten war der Reis. Erfreulich war, dass die Körner nicht weich waren, sondern eher die Konsistenz von Risotto aufwiesen. Zusammen mit dem Gemüse schmeckte das vorzüglich. Und das Hummerfleisch hat mich auch nicht gestört – ganz im Gegenteil. Die Würze kam wahrscheinlich von Zitronengras, Koriander und Thai Basilikum. Aber kein Gewürz spielte sich in den Vordergrund, sondern das Zusammenspiel ergab die asiatische dezente Note.
 
4. Station: Wolfsbarsch

Bei der Arbeit ...

Die frischen ganzen Fische aus Atlantik-Fang wurden vor unseren Augen zerlegt und in Tranchen geschnitten und sofort portionsweise auf der Haut gebraten. Ich liebe es, wenn Filets kross gebraten werden.

Wolfsbarsch

Die Haut war knusprig. Das Fleisch war sanft gegart und mit Thymian gewürzt. Dazu gab es Rübstiel und Gemüse-Cassoulet. - Ein vorzügliches Hauptgericht.
 
5. Station: Petit Fours & Café
 
Zweierlei Stückchen von einem hellen Kuchen mit Mandeln und einer dunklen Mischung auf Schokoladenbasis bildeten den Abschluss. Einige frische Früchte waren darum herum angerichtet.
Das schmeckte ganz ordentlich und solide.

Petit Fours

Der Espresso dazu war von ausgezeichneter Qualität. Eine perfekte Balance aus aromatischen und kräftigen Bohnensorten.
 
Getränke 
 
An der Winzerstation standen die passenden Tropfen für diesen Lunch bereit.
Es handelte sich um Doppelmagnum, Magnum und normale Flaschen:
 
Cava

2011 Reserva de la Familia Brut Nature – Juvé y Camps – Cava
 
2015 Schiefersteil Riesling weiße Kapsel – Markus Molitor – Mosel
 
2015 Just Grey – Grauburgunder – Kühling-Gillot – Rheinhessen
 
2014 Black Print – Markus Schneider – Pfalz
 
Die Weinbegleitung passte ausgezeichnet zu den Gerichten. Die Verschiedenartigkeit der Rebsorten und Macharten ließen damit die Speisen jeweils in neuem Licht erscheinen. Auch pur waren die Tropfen recht angenehm. - Und wir wurden großzügig versorgt.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 19.03.2017

Man weiß ja, dass man nicht mit Luxus rechnen darf, wenn man solche Schuppen betritt. Aber in dieser Fastfood-Filiale hat der Spaß ein Loch, weil:

1. die Sauberkeit zu wünschen übrig lässt, da sie kaum vorhanden ist; Überall liegt Müll in der Gegend rum, der Tisch klebte und die Wand an der ich saß war gesprenkelt mit irgendeiner Sauce. Das fand ich sehr grausig.

2. Die Bedienung war komplett überfordert:
Hätte ich mich  in meinem Jahr bei Subway so angestellt, hätte mich mein Chef in den Boden gestampft.
Es waren ca 3 Hanseln im "Restaurant", nur ich stand an. Ich ließ mir das Tuna-Sandwich toasten. Ab da geht es normeilerweise mit dem Gemüse und der Sauce weiter, aber plötzlich wurde ich wegen einer Amerikanerin ignoriert, die anscheinend plötzlich vieel interessanter war als ich. Es sollte sich also nun erst in sehr schlechtem Englisch um diese Frau gekümmert werden, und ich schaute mindestens 5 Minuten hungrig meinem abkühlenden Sandwich zu, bis ich endlich etwas sagte. Eine zweite jugendliche Mitarbeiterin stand nämlich derweil  nichtstuend an irgendeinem Tisch und unterhielt sich mit irgendwelchen Bekannten.

3. Das Essen:
So ein spartanisch mit Tuna bestrichenes Sandwich habe ich noch nie gesehen. Generell war es von allem zu wenig. Ich glaube weniger, dass es der Geiz oder Unfähigkeit der überforderten Bedienung war, sondern eher, dass Subway mittlerweile noch mehr an allem spart. Das primäre Ziel des Raubtierkonzerns ist es nämlich voraussichtlich, eines Tages nur noch Luft zu verkaufen.
Der Getränkespender war übrigens auch versifft und mit nicht mitgenommenen Getränken vollgestellt.

Preis/Leistung:
Früher war es ja so, dass man ein schlechtes Gewissen hatte, wenn man minderwertiges Fastfood in sich reinstopft. Beim Straubinger Subway kommt allerdings noch hinzu, dass es einen nicht mal billig kommt. Ein Brot von der Masse einer halben Wienerwurst + 1 Teelöffel mit Thunfischpaste, die zu 2/3 aus analog-Mayo besteht, ein paar Fetzen Gemüse und ein liebloser Klecks an geschmacksverstärkter Sauce, fälschlicherweise neben dem normalen Papier mitsamt dem schmutzigen Theken-Zubereitungspapier eingepackt mit einer Hand voll Chips für 7 Euro. Dies in Kombination mit vorangegangen Punkten kann nur  1 P-L-Stern geben, was anderes ist nicht drin.
Setzen, sechs!

Dinzler ist eine private Kaffeerösterei in Rosenheim, die Kaffee bei kleinen Bauern in Guatemala kauft und mit der Qualität ihrer Kaffeeröstungen so großen Erfolg hat, dass eine Filiale nach der anderen eröffnet. 

Hinter der Parkbucht

Der Dinzler am Esbaum hat eine besondere Lage. Mitten in der Stadt und dennoch etwas versteckt für zufällige Besucher liegt es hinter einer kleinen Parkbucht. In dieser Straße, gleich hinter dem Karstadt, haben wir unseren italienischen Friseur und hier gibt es auch einige kleine und auch teure Geschäfte, die eher wenig Publikumsverkehr anziehen. Dennoch, ein beliebter Teeladen um die Ecke und ein Reisebüro ziehen Gäste an. 

Wir sitzen hier bei einigen ersten Sonnenstrahlen am 01. März, um die letzte halbe Stunde  vor unserem Friseurtermin angenehm "rumzubringen". Das passiert uns öfter, seit wir nicht mehr in der Rosenheimer Innenstadt wohnen, sondern 20km entfernt auf dem Land. Besonders beliebt sind an solchen Tagen die wenigen Außenplätze, liebevoll mit Felldecken belegt.



Heute trinken wir Kaffee bzw. Tee, gegessen hatten wir schon an anderer Stelle.
Im Dinzler gibt es kleine Snacks, nett hergerichtete Happen (in Spanien würden wir dazu Tapas sagen), belegte Semmeln und ähnliches. 



Anschauen kann man sich alles vorn an der Bar, teilweise in einem temperierten Glasschrank. Innen geht es teilweise recht eng her, das Gefühl wird noch verstärkt durch die vielen Laufkunden, die ohne Sitzplatz etwas auf die Hand mitnehmen oder auch Kaffeespezialitäten oder andere gute Dinge einfach einkaufen.



Jugendliche treffen sich nach einem Stadtbummel oder einfach so mal schnell beim Dinzler. Hier bleibt man nicht lange und hier mag man auch kein großes Mahl zu sich nehmen. 

Aber nicht nur bei der Jugend ist der Dinzler recht beliebt. Das Konzept kommt gut an und besonders in der Mittagszeit kommen sehr viele in der Nähe Beschäftigte hierher.

Das Eiscafé „Dolce Vita“ befindet sich mit zwei Cafés in Dresdens größtem Einkaufspark, dem „Elbepark“ unmittelbar an der BAB 4. Gestresste Väter mit ihren einkaufssüchtigen Kindern und Frauen finden hier etwas Ruhe. Normalerweise holen wir uns hier immer nur zwei Kugeln des leckersten Dresdner Eises auf die Hand, dieses Mal hatten wir aber noch Zeit, da unsere Kids im benachbarten Cinemax waren.

Einen der kleinen Tische zu erhaschen grenzt in den Nachmittagszeiten eigentlich an ein Wunder. Wir hatten so ein wunderbares Glück und setzten uns, durch die anderen Tische etwas beengt, an so einen kleinen Tisch. Die Ledergarnituren sind schon sehr stark abgesessen und bedürfen einer gründlichen Überholung. Gemütlich ist anders.
Cafe
Mehrere Aushilfskellner, meist Studenten die sich was dazu verdienen, wirbeln umher, und haben die ihnen zugewiesenen Tische immer im Blick. Sobald neue Gäste sitzen, schwupps stehen sie am Tisch. Auch bei weiteren Wünschen der Gäste wird schnell geholfen.
,
Die umfangreiche Eiskarte steht wie so üblich auf den Tischen bereit, und ein kurzer Blick genügt um sich einen Überblick zu verschaffen.
Getränkekarte
Wir orderten zwei Cappuccino zu je 2,90 €, meine Frau wünschte den
Eiskarte
Himbeerbecher zu 7,10 €, ich wählte den
Eiskarte
Heidelbeerbecher zu 7,20 €.

Wenige Minuten nach Bestellung wurden durch gleich drei Servierkräfte
Cappuccino zu je 2,90 €
die Cappuccinos als auch die beiden Eisbecher gebracht.

Heidelbeerbecher zu 7,20 €
Der Heidelbeerbecher mit großen Kugeln Eis und Sahne, zusätzlich noch Blaubeeren aus dem Glas sah nun dekorativ nicht so tolle aus, auch die Schale erinnerte nicht wirklich an ein Café.
Himbeerbecher zu 7,10 €
Viel anders sah auch der Himbeerbecher nicht aus. Auch hier wieder Früchte aus dem Glas. Dafür sind die Preise doch schon happig. Das Fruchteis dafür richtig lecker.

Zur Sauberkeit, naja….. bei so viel Durchgang und Betrieb kommt man scheinbar mit dem reinigen der Tische nicht hinterher, und da klebt schon mal hier und dort ein Rest vom Vorgänger.

Fazit: wir werden demnächst wieder die Wundertüte auf die Hand nehmen. Die kostet 2,80 €, mit drei Kugeln Eis und Sahne. Was will man mehr. Denn das Eis schmeckt hier wirklich verdammt gut. Und die Kugeln sind verdammt riesig.

Das 35milli(m)eter ist Bestandsteil eines Kino/Gastrokonzeptes und mehr als ein "einfaches" Restaurant. Es ist laut Eigenwerbung Bar, Lounge, Restaurant und Cafe, dazu kann man es für Veranstaltungen buchen, Kindergeburtstage feiern und es werden via Sky diverse Sportveranstaltungen übertragen.

Die Lage im im City-Center Landshut (CCL) im 2.Obergeschoss, direkt angeschlossen an das Kinopolis, man muss aber keineswegs ins Kino, um dort zu speisen und es hat auch weit über die Öffnungszeiten von Kino bzw. den Ladenzeilen vom CCL geöffnet. Es ist barrierefrei mit dem Aufzug erreichbar, auch Behindertentoiletten sind vorhanden, parken kann man in der Tiefgarage.

Ausnahmsweise fange ich mit dem

AMBIENTE:

an. Das Restaurant ist riesig, auf den ersten Blick erinnert es mach fast an eine alte Bahnhofshalle (durch die hohen Decken und die riesige Fensterfront, die aber dadurch viel Licht hereinlässt, auch an so einem trüben Tag, wo ich da war. Es gibt im Restaurant einige hundert Plätze, zwischen Restaurant und Kino und auf der riesigen Dachterrasse, die aber saisonbedingt wohl nur von den Rauchern genutzt wird. Die Ausstattung ist zweckmäßig, fast karg (Holzstühle, keine Tischdecken, nur am Rand ein auf gepolsterte Bänke). Es wirkt aber durch die hohen Decken großzügig und keineswegs eng. Im Teil vor dem Kino gibt es noch eine riesige Kinderspielecke (mit Kletteranlage). Hier ist es allerdings deutlich beengter. Die Kargheit bedrückt einen aber nicht, sie wirkt "stylisch" und Lounge-artig. Musikberieselung findet aus einem hochwertigen Soundsystem statt (hört man ganz deutlich am vollen Klang, hier stand wohl auch das Kino Pate). Es ist in sich stimmig, daher gebe ich 4 Sterne.

BEDIENUNG/SERVICE:
Ich wurde freundlich begrüßt und bekam auch meine Zeit, auszuwählen. Speisekarten befinden sich an den Tischen, also gibt es zumindest hier keine Wartezeiten. Auch sonst war die Bedienung locker/freundlich, allerdings musste ich beim bezahlen relativ lange warten (auch wenn sie sich dafür entschuldigt hat). Deswegen ein kleiner Abzug auf 3.5 Sterne.

ESSEN:
Das Angebot kann man mit Burger/Pizza/Salat (und ein paar extra Gerichte wie Steak etc.) beschreiben. die Speisekarte in Spiralheftung ist an jedem Platz, dazu noch ein paar Flyer mit Sonder- bzw. Tagesangeboten. Es wird Wert darauf gelegt, dass alles frisch zubereitet ist und auf eine eigene Weise. Es muss auch mal wieder das alte "Landshut-Wortspiel" herhalten (für unsere Nordlichter: LA ist das Autokennzeichen von Landshut und es wird gerne und oft der rhetorische Brückenschlag zu LA, Westküste gemacht) Hier in der Speisekarte schlägt es sich z.B. als "LA-Burger", "LA-Brot" etc. nieder.
Ich bestellte eine "Texas-Pizza" in der "kleineren" Ausführung (also für 1-2 Personen laut Karte) Laut Karte ist bei den Pizzas ein bzw. zwei hausgemachte Dips (sorry, "LA-Dips") dabei, worunter ich mir erstmal gar nichts vorstellen konnte. Der Preis ist mit 10,90 nicht gerade günstig, dafür darf man dann schon etwas erwarten. (Montag bis Freitag gibt es ein vergünstigtes Mittagsangebot).
Meine Pizza wurde auf einem "Flechtteller" geliefert (mit einem durchgefetteten Papier als Unterlage), das Dip war an einer Stelle unter den Rand geschoben. Sieht erstmal etwas komisch aus, aber es soll ja in erster Linie schmecken. Ich konnte mir erstmal nicht vorstellen, was der ganze Spaß soll. Dazu war die Pizza vorgeschnitten, allerdings nicht in "Kuchenmanier" und jeweils zwei Schnitte in horizontaler und vertikaler Richtung, war bewirkt hat, dass alle Stücke unterschiedlich groß waren, aber bis auf das Mittelstück, dass leider am Schluss etwas weich war alle so, dass man sie aus der Hand essen konnte und man das Besteck liegen lassen konnte (das ganz kunstvoll in eigens für das 35mm hergestellten hochwertigen Papierservietten steckte).
Der Rand war teilweise etwas trocken, aber..... dafür hatte man ja das Dip, wo man den Rand eintauchen konnte und er somit wieder "genießbar" wurde. Das Dip war übrigens ein Sauerrahmdip... so ich mitbekommen habe gibt es bei anderen Gerichten auch andere Dips und ich finde es schade, dass ich nicht gefragt wurde, was für ein Dip ich wünsche. Ich hätte vielleicht eher ein BBQ vorgezogen. Die Pizza hat die üblichen Tex-Mex-Zutaten (Zwiebeln, Rindfleisch, Mais etc) drauf und gab sich gar nicht die Mühe, irgendwie italienisch zu wirken. In meinen Augen hätte sie gerne etwas schärfer sein können, aber das ist ja Geschmackssache.
Wie gesagt, am Schluß war sie in der Mitte etwas weich, aber der Rest war gut zu essen und hat letztlich auch geschmeckt. Wenn man Nachwürzen will, gibt es Salz und Pfeffermühlen, die man sich aber selber organisieren oder anfordern muss. (Übrigens wie im Airbräu in München auch mit Restaurantaufdruck)
Boni und Abzüge halten sich die Waage und ich finde die Idee mit dem Dip für den Rand eigentlich sehr gut, weil ich habe wo anders schon Ränder liegen lassen, weil die schlicht und einfach ungenießbar trocken waren.
Somit gebe ich 4 Sterne.



SAUBERKEIT:
Im Restaurant war alles soweit ich erkennen konnte sauber, auch das Besteck. Toiletten gehören mit zum Kino bzw. dem Einkaufscenter, werden hier also nicht bewertet.

PLV:
10,90 halte ich im Mittagsgeschäft für eine Pizza schon an der oberen Grenze, für ein "gut" ist das aber schon zu teuer, auch wenn man über die Qualität nicht wirklich meckern kann. Daher "nur" 3.5 Sterne.

FAZIT:
Ich kann mir durchaus vorstellen, hier nochmal hinzugehen, wenn ich mal wieder mit meiner "dienstlichen Begleitung" (die mich öfter lesen, wissen es, ich betreue beruflich intensivpflichtige schwerbehinderte Jugendliche, die mit erheblicher technischer Ausstattung unterwegs sein müssen, da sind wir auf absolute Barrierefreiheit und auch etwas Platz angewiesen, außerdem sollte der Laden nicht zu "etepetete" sein, wenn ich z.B. mit Medikamenten, Sauerstoff oder anderen medizinschen Geräten hantiere) in Landshut unterwegs bin. Beim nächsten Mal würde ich aber dann gerne das Steak oder gar einen Burger (sorry, LA-Burger) probieren (die teilweise auch recht unkonventionell sind).

München, Zwischenstation Aalen, Heimfahrt nach Coburg. Da meldet sich der Magen. Ach, was schreib´ich? DIE Mägen. Von einem Besuch bei der Vanille-Lady habe ich noch im Hinterkopf, dass wir kurz durch DKB gefahren sind. Damals hat mich diese Stadt schon gereizt, heute, mit etwas mehr Hunger, noch mehr.

Blinker recht, ab von der Autobahn, ein paar Kilometer Landstraße, als es pünktlich zur Einfahrt in das Städtchen beginnt zu regnen. Was für uns heißt: Möglichst nah an der Gastronomie parken. Und siehe da, ganz hinten in der Dr.-Martin-Luther-Straße ist noch ein einsamler, einzelner Parkplatz frei. Diese Chance nutzen wir und nehmen das erstbeste Restaurant in einer Straße, welche über und über an Auswahl bietet. Der "Eisenkrug" soll für diesen Abend unser Betrauter in Sachen Leibesfülle sein.

Ein paar Stufen aufwärts, vorbei an der Rezeption, rechter Hand befindet sich der Tresen. Wir fragen nach zwei Sitzplätzen und bekommen einen positiven Bescheid. Platz nehmen dürfen wir an einem schön vorgedeckten Tisch, bekommen beim ersten Kontakt mit dem Service eine gepflegte Karte ausgehändigt. Innen finden wir wenige, aber sehr gut klingende Speisen. Wir entscheiden uns für folgende Küchenorder:

1 Teinacher Mineralwasser 0,25 Liter zu 2,10 € (Literpreis 8,40 €)
1 Spezi 0,4 Liter zu 3,40 € (Literpreis 8,50 €)
1 Ritterspieß zu 14,90 €
1 Hirschgulasch zu 13,80 €

Die Getränke sind angenehm gekühlt, was wir von Besuchen in München leider nicht immer sagen konnten. Scheinbar ist es ein Problem, Getränke passend zu temperieren, denn wir bekamen entweder fast tiefgekühlte oder stattdessen brühwarme Flüssigkeiten. Im Eisenkrug passt das.

Nach einer angenehmen Wartezeit kamen dann folgende Speisen:

Der Ritterspieß. Schweinefilet, Räucherauch, Senfsoße, Bratkartoffeln.
Ritterspieß
Hirschgulasch, Haselnussspätzle.
Hirschgulasch
Beginnen wir mit dem Gulasch. Ich für meinen Teil mag kein Wild mehr, seitdem ich in einer Gastronomie im Coburger Land die mir zugeteilte Portion wieder hochwürgen musste. Am nächsten Tag erfuhr ich, dass es meinen anderen Kollegen auch so ging. Alleine der Geruch von Wild hob mir den Magen an. Doch mit diesem Besuch sollte es wieder anders werden. Meine Begleitung hatte sich die Portion bestellt, diese sah beim Einheben erst gar nicht so opulent aus, doch erwies diese sich größer als das Loch im Magen. Dieser Duft... Und es kam, wie es kommen musste - meine Begleiterin war satt, noch bevor der Teller geleert wurde. Dies geschah unter andauernder Bekundung, dass es eine der besten Speisen rund um Wild jemals sei. Auch die Spätzle wurden ausgiebig gelobt, die Soße in den Himmel gehoben. Ich wurde neugierig. Wenn ich dann neugierig bin, dann hält mich nichts zurück. Den anfänglichen Ekel (gegenüber Wild, nicht dieser Speise) überwunden, durfte ich es auch spüren.

Butterzartes Wild. Mit einem milden Geschmack, den Wild mit sich bringt, ohne aufdringlich oder gar penetrant zu sein. Hervorragend abgestimmt auch die Soße, in der der Hirsch dargeboten wurde. Perfekt die Spätzle dazu, von denen ich ausgehe, dass diese hausgemacht sind, abgerundet mit einem Buttergeschmack und für das Mundgefühl unter Zugabe von gemahlenen Haselnüssen. Kleiner Tipp an den Koch: Etwas weniger nehmen, dafür die viel aromatischeren aus der bayrischen Zucht. Diese sind zwar deutlich preisintensiver, adeln aber jedes Essen, in denen sie Verwendung finden. Aber das ist jammern auf sehr hohem Niveau.

Mit meinem Spieß hatte ich leider nicht ganz so viel Glück. Das Schwein "schweinerte" leicht. Erst dachte ich, dies wäre die Schuld des Fleisches, aber als Schuldiger konnte der verwendete Bauch ausgemacht werden. Kann passieren, sollte man aber als versierter Koch erkennen und dem Kunden nicht vorsetzen. Im Umkehrschluss hätte ich mir dafür gewünscht, dass die Soße deutlicher nach Senf schmeckt. Pefekt im Gegenzug die Bratkartoffeln. Knusprig, mit Speckwürfeln, gut gewürzt, mit etwas Kräutich fein niveliert.

Unser Fazit: Sehr nettes Personal, eine wunderbar gediegene Gaststube. Essen auf gutem Niveau mit kleinen Schwächen, Preise in ertäglichen Regionen. Wir für unseren Teil werden demnächst wieder kommen und dort einen Tag ausklingen lassen. Einen Tipp noch anbei: Zumindest an einem Samstag sollte eine Reservierung erfolgen, denn während unseres Besuches mussten einige Gäste abgewiesen werden, unser Platz war sofort nach dem Verlassen wieder besetzt. Auch ein gutes Zeichen.