Deutschland

Ich war endlich wieder in der Feldberger Seenlandschaft! Das lange Himmelfahrtswochenende 2019 nutzten ein befreundetes Pärchen, meine Frau und ich wieder einmal zu einem Besuch in diesem so schönen Stück Europa. Eigentlich besuchen wir die Gutsschänke Kraatz möglichst an den Samstagabenden, wenn dort ein Gastkoch eingeladen wird und ein Menü anstatt der kleinen Bistrokarte angeboten wird, siehe dazu meine vorherigen Berichte. Aber dieses Mal war der Samstagabend geblockt durch einen noch "wichtigeren" Besuch in der kulinarischen Lehranstalt von Daniel Schmidtthaler, somit hatte meine Frau am Donnerstag, den 30.05.2019 Abends einen Tisch für 4 Personen vorab reserviert.

Somit kann ich also mal meine Gastkochberichte durch einen Eindruck der a la carte Gerichte des Weinbistro Kraatz ergänzen. Der Weg von führte uns von Fürstenhagen nach Kraatz und hinein in die gute Stube.

Helles, gewachstes Holze bestimmt diesen, ein riesiger Holzofen und Lehm verputzte Wände, sommers wie winters ein immer wieder gastfreundlicher Ort. Nachdem wir etwas Prickelndes aus Apfel und Birne noch außen in der Sonne genossen hatten, ging es zum speisen nach drinnen, da sich Regen ankündigte. Hier geht man als erstes mal durch die Apfelweinkarte, und ich landete mit meiner Wahl bei dieser Flasche:

2018 Bohnapfel trocken aus dem Holzfass, der Bohnapfel ist ein klassischer Mostapfel und wird bevorzugt vergoren. Ganz leichte Holznoten (nicht geröstetes halbes Stückfass) ergänzten den leicht säurebetonten Wein. Die Alkoholgehalte der Apfelweine machen es möglich, sich ohne Probleme eine Flasche zum Essen zu ordern, und es ist wirklich interessant, wie groß der Geschmackseinfluss einzelner Sorten wie Bohnapfel oder Boskop auf den letztendlichen Wein ist.

Zum Essen, vorweg gab es Antipastivariationen für 3 Tischgenossen mit hausgebackenem Sauerteigbrot

hervorragend hier der Wildschweinschinken aus der Gutseigenen Jagd. Die Gemüse ziemlich guter Antipasti-Standard. Mir persönlich stand der Sinn nach Suppe

Spargelsuppe, klassisch mit einer Mehlschwitze zubereitet mit einer Wildfleischwurst als Begleitung. Die Spargelsuppe war guter Standard, etwas zu viel Pfeffer war darüber gemahlen worden vor dem servieren. Die Wurst fügte sich gut ein. Der erste Gang hinterließ vier zufriedene Münsterländer. Weiter zum Hauptgang, zwei der vier will ich bewerten, weil verkostet. Zuerst die Gnocchi mit Mangold.

Die Gnocchi selber waren schon mit Gemüsen verfeinert, feine Julienne von Möhre, Sellerie und weiterem fanden sich im Kartoffel-Mehl-Teig. Dazu die blanchierten Mangoldstiele mit einer ganz leichten Mehlschwitze. Zusammen mit dem darüber gehobelten Parmesan eine leckere Sache! Für mich das Donnerstagsangebot der Kraatzer Weinschänke, Piroggen mit einem Salat

und

Ein knackig frischer Salat begleitete die Piroggen, die leicht angebraten serviert wurden. Rote Beete war drin, andere mit einer Kalbsfarce gefüllt und letztlich klassisch polnisch welche mit Kartoffel (hervorragend gut mit Muskat abgeschmeckt) und Frischkäse. Das war ein sehr leckerer Hauptgang für mich. Und weil wir alle noch nicht genug geschlemmt hatten noch ein Dessert.

Heißer Apfelcrumble mit Sahne. Was sonst auf einem Apfelweingut? Das müssen sie hier dann aber auch wirklich so perfekt zubereiten wie serviert.

Kann ich also zum Fazit kommen, 4 zufriedene Münsterländer mit recht anspruchsvollen Zungen wurden auf feinste empfangen in einem wohligen Ambiente, aufs zufriedenste bedient durch den altbekannten Service und können von einer guten Küchenleistung im Gutsausschank Kraatz berichten. Fein! Wir kommen spätestens 2020 wieder!

Objekt: Das Majestic ist ein Typisches All you can Eat Mongolisches Restaurant.
Man findet eine sehr umfangreiche Getränke Karte mit dem Zusatz Essen alles und so viel wie Du Lust hast für eine Pauschale.
Für Behinderte und Rollstuhlfahrer steht ein Lift zur Verfügung. Das WC ist ebenerdig.

Ambiente:  Alles was ich heute schreiben werde ist ab den 16.6 nur noch Makulatur. Danach wird das Geschäft 6 Wochen lang modernisiert.
Besser geht immer. Aber der Status Q ist eigentlich auch nicht schlecht. Helle moderne LED unterstützte Asiatische Einrichtung. Bequeme Stühle und ausreichend Platz zum Nachbarn.
Für kleine und große Gesellschaften stehen separate Räume bereit.  

Speisen: Da es ja ein Buffet ist gibt es Suppen , Vorspeisen (warm,kalt,Sushi),  Asiatische fertig Spießen. Der Mongolen Grill mit allerlei Fisch-Fleisch und Gemüse. Ca 15 Soßen welche mit dem Essen am Grill frisch gebraten wird. Nachspeisen wie Eis, Pudding, Kuchen und ein Schokoladen Brunnen.
Das Sushi ist für ein Buffet wirklich sehr sehr gut und variantenreich. Ich hatte noch nie am Buffet eine solche Qualität bekommen. Respekt.
Die Speisen vom Mongolen Grill sind leider oft doppelt gestorben. Da der Koch, auch unter Berücksichtigung der Menge die er verarbeiten muss, besonders den Fisch vergewaltigt.
Selbst gutes Fleisch wird hart und zäh serviert. Das haben die Tiere nicht verdient.
Lachs ist trocken, Muscheln trocken, Rind steinhart. Zudem ist es echt schlimm, wen Hai angeboten wird.

Service: Am Service ist echt nichts zu meckern. Freundlich zuvorkommend und unterstützend bei Behinderten Menschen. So schnell konnte ich gar nicht reagieren wir der Kellner an der WC Tür war. Es wurde auch gesehen wenn Gläser leer waren. Eine Fähigkeit die ich in letzter Zeit vermisse.

WC / Parkplatz: Vor dem Haus gibt es zahlreiche Parkplätze, oder ein paar Meter weiter vor einem Bio Supermarkt. Zumindest solange wir diese nicht von Volltrotteln von Park Contoll überwacht werden.

Fazit: Trotz der Größe und Masse von Menschen war es ein sehr angenehmer Abend

Von der Rückreise einer Familienfeier im Westerwald planten wir spontan einen Abstecher nach Neuwied ein.

Spät gefrühstückt, aber bis zum Abendessen dauerte es doch noch zu lange. Das Papa Umi mit durchgehenden Öffnungszeiten fiel uns ein. Vor 2 Jahren waren wir nur kurz auf eine leckere Limonade dort.

Zentral in Neuwied gelegen, einen kostenlosen Parkplatz fanden wir gleich in der Nebenstraße.

Endlich mal sonniges Wetter, das wollten wir gerne ausnutzen. Leider war der Tisch mit Sonnenschirm schon belegt.
Wir betraten das Restaurant (einige Stufen gilt es zu überwinden) und eine junge Asiatin begrüßte uns.
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Leider konnte der zweite Sonnenschirm nicht geöffnet werden, er sei defekt. Also nix mit Frischluft, denn Sushi in der prallen Sonne essen mochten wir gar nicht.

Das asiatisch anmutende Ambiente mag stylisch sein, sauber und gepflegt ist es auch. Aber auch sehr dunkel, insbesondere durch die anthrazitfarbene Decke.
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Ebenso dunkel die Toiletten. Sauber und gepflegt ja, aber bei ordentlicher Beleuchtung kann man sich davon noch besser überzeugen. Zur schwachen Glühbirnfunzel spenden zahlreiche Teelichte romantische Beleuchtung. Wer’s braucht auf dem Örtchen? Ich nicht.

Der große Raum endet stirnseitig mit der großen offenen Küche. Hier kann man den Köchen beim Herrichten der Speisen zusehen.
Fischtheke
An einem der langgezogenen Tische nahmen wir Platz. Zum längeren gemütlichen Sitzen nicht geeignet, für unsere Rast ok. Bei vollem Haus möchte ich hier nicht dicht an dicht sitzen. Zumal die Geräuschkulisse dann sicherlich auch ins Unerträgliche mündet.

Wir stöberten in der Karte, neben Sushi gibt es auch Suppen, Salate, asiatische Klassiker.

Die Mitarbeiter/innen sind alle asiatischer Abstammung, sind höflich und meist aufmerksam. Wir wurden von mehreren Servicekräften bedient.

Bevor wir in der Karte stöberten, bestellten wir eine Flasche Taunus-Mineralwasser, 0,75 l - € 6,00 und 2 trockene Weißweinschorlen. Die standen so nicht in der Karte, sei aber kein Problem.

Eine klassische Sushiauswahl steht zur Verfügung. Auch werden „Sushi-Menüs“ angeboten. Dort ist meist frittiertes Sushi enthalten, damit können wir gar nichts anfangen. Dann kann man gleich ein Wokgericht bestellen.

Unsere Getränke wurden serviert und wir gaben unsere Speisen auf.

Als Vorspeise wählten wir
2 Sommerrollen mit Garnelen im Tempuramantel - € 6,90 / 2 Stück.
Sommerrollen mit Garnelen im Tempuramantel
Die vietnamesischen Sommerrollen wurden schön auf einem Salatbett angerichtet serviert. Da wir die Portion teilten, wurden aufmerksam vom Service 2 Tellerchen dazu gestellt. Frischer Salat, viel Rucola brachte Aroma, Minze und Erdnüsse und Garnelen vom Reispapier ummantelt. Dazu ein hausgemachter Schalotten-Soja-Dipp, leicht süßlich, dieser passte ganz wunderbar dazu.

Und als Hauptspeise für uns gemeinsam:
2 Stück Maguro (Thunfisch) Nigiri - € 5,00 / 2 Stück
2 Stück Hotategai (Jakobsmuschel) Nigiri - € 6,00 / 2 Stück
2 Stück Sake (Lachs) Nigiri - € 5,00 / 2 Stück
8 Stück Tekka (Thunfisch) Maki - € 5,00 / 8 Stück
8 Stück Sake (Lachs) Maki - € 5,00 / 8 Stück
8 Stück Kappa (Gurke) Maki - € 4,50 / 8 Stück
8 Stück Inside-Out Alaska (Lachs, Avocado, Tobiko) - € 8,50 / 8 Stück

Das Sushi wurde ganz frisch zubereitet. Nach passender Wartezeit wurde dann unsere japanische Sushilandschaft serviert und ließ uns wirklich das Wasser im Munde zusammenlaufen!
Unsere Sushiwahl
Wunderbar dekoriert mit verschiedenen Kresse- und reichlich Rogen(3 Sorten), fein geschnittener frischer Rettich, Sesamsprossen, marinierte Tomatenwürfel ergänzten unsere Bestellung auf’s Feinste.
Thunfisch-Jakobsmuschel-Lachs-Nigiri
Sehr positiv fanden wir auch, dass nicht irgendwelche Soßenverzierungen den Geschmack verfälschten.
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Das war allerfeinstes Sushi! Sehr schade, dass es so etwas in unsere Nähe leider nicht gibt.

Einen Kritikpunkt gab es nach dem Zahlen. Und dieser fällt unter die Rubrik „wer Schorle trinkt, ist selber schuld“. Abgerechnet wurden 2 Weißburgunder, 0,2 l – € 5,20. Auf meine Nachfrage die kurze Erwiderung: „Ist richtig so, alles 1 Preis!“. Ok, verstanden.

Also nächstes Mal, wenn sowieso noch eine Flasche Wasser bestellt wird, den Wein pur.
Gastfreundlich und fair finde ich dies allerdings absolut nicht, daher Preis/Leistung nur 2,5 Sterne.

Auf Wiedervorlage.
„Hier waren wir sicher nicht zum letzten Mal und tauchen sicherlich bald wieder auf“
So manche Bewertung meinerseits ziert dieser oder ein ähnlicher Schlusssatz.
Nur mit dem „Wiederauftauchen“ war es bislang mitunter so eine Sache.
Beim gemütlichen Scan meiner Bewertungen fiel mir das eine oder andere Haus auf dem wir unbedingt mal wieder unsere Aufwartung machen sollten nachdem wir es doch tatsächlich fast aus den Augen verloren hatten.
 
Ein Sonntag im Mai. Uns war nach gutbürgerlich und die (Schwieger-) Mütter sollten auch mit genommen werden. Diese zeigten sich auch erfreut und so ging es ans Telefon um mal die üblichen Verdächtigen nach freien Tischen abzuklappern.
Und da war es schon das Problem: Konfirmationen landauf landab. Klar, daß da die guten Häuser belegt waren. Da half nur noch ein Haus mit durchgehend warmer Küche. Und derer sind, zumindest mit guter Küche, dann doch recht wenige. Zudem sprangen dann die Ahnen ab, da sie noch weitere Termine am Nachmittag hatten. Klar, Unruheständler eben.
Dann kam uns Buschles Bahnhof in den Sinn. Hoppla, auch schon wieder 3 Jahre her als wir zufrieden dort aufbrachen und eine baldige Wiederkehr versprachen.
Und am Telefon wurde uns beschieden: Ja um 15 Uhr sollte die Konfirmationsgesellschaft durch sein.
 
Da es ein ehemaliges Bahnhofsgebäude ist und es diesen Bahnhof noch immer gibt ist die Parkplatzsituation dort recht entspannt. Man wird wohl fast immer einen solchen finden.
Für weitere Eindrücke von Gebäude und Raum verweise ich auf die Bilder resp. meine vorige Bewertung.
Wir kamen an, wurden freundlich und nett begrüßt und bekamen auch einen schönen Platz offeriert.
Die Karten, in Form von Flyern, offerierten nicht ganz das Spektrum welches auf der Homepage stand. Das enttäuschte meine Tochter etwas, da sie sich schon mit Maultaschen angefreundet hatte. Dies kann aber auch einer etwas reduzierten Nachmittagskarte geschuldet sein. Wir hatten aber auch nicht nachgefragt.
 
Aber auch in der, vermeintlich, reduzierten Nachmittagskarte (laut Überschrift: Muttertagskärtle) ließ sich was finden.
Und, natürlich, auf dem Schiefertäfelchen, welches an jedem Tisch lag.
Zuckte ich vor 3 Jahren noch von Fleischbergen jenseits des halben Kilos zurück gab es diesmal doch noch etwas für mich in einer etwas gemäßigteren Gewichtsklasse.
Umgehend sprach mich das „Premium Roastbeef vom Canadischen Weidejungbullen, herrlich marmoriert und perfekt abgelagert. Mit hausgemachter Kräuterbutter“ (37,74) an.
Woll’n wer’s wage’? Jau!
Dazu noch eine Portion Pommes (3,50) und ein großes Cola (0,5l zu 3,30) und der Alte am Tisch freute sich schon mal auf sein Essen.
 
Die jungen bzw. leicht jüngeren „Mitesser“ orderten neben Spezi und Johannisbeerschorle (je 0,5l zu 3,30) auch noch
Putenzipfel „Jäger Art“ mit Kartoffelrösti (14,90) zzgl. Beilagensalat (4,90) und
Paniertes Schnitzel (9,-) mit Kroketten (3,50) plus Ketchup und Majo (2x 0,30).
 
Kommen wir zum Essen der Protagonistin mit den wenigsilbigsten Äußerungen zu demselben: Meiner Tochter hat es geschmeckt und sie hatte keine negativen Äußerungen dazu vom Stapel gelassen. Das war also fast mehr wie sonst von ihr zu erfahren ist/war. Passte also.


Von meiner Seite aus waren die Kroketten natürlich augenscheinlich nicht selbst gemacht, aber wo gibt es solche schon noch? Geschmeckt hatten sie und gut ist.
Nochmals eine Anmerkung meinerseits: Ketchup- und Mayopäckchen auf dem Teller. Naja, gibt es eben immer noch. Oder wieder mehr? Der Mehrpreis dafür sollte m.E. aber irgendwo anders eingepreist werden. Sieht auf der Karte bzw. dem Kassenbon irgendwie blöd aus.
 
Meine Frau war sehr zufrieden mit ihren Putenzipfel.

Eine Pilz-Sahnesoße der ganz anständigen Art begleiteten sie. Schön zart waren sie auch noch. Die Rösties verdienen aber selbst heute (3 Wochen später) noch einer Erwähnung. So sehr waren sie in Erinnerung geblieben. Sehr gut wären sie gewesen. Und meine Tochter hatte auch begeistert öfter die Gabel in fremde Gefilde geführt.
Der kleine gemischte Salat war soweit in Ordnung. Konnte aber nicht ganz an die Güte anderer gutbürgerlicher Häuser in der Gegend heranschmecken.

Qualitativ sicher ohne Tadel aber geschmacklich war da schon ein klein wenig Luft nach oben.
 
Kommen wir zu meinem Fleischberg.

Medium-rare bestellt kam er genau so an. Allerdings, und das war ein klitzekleines Manko, war der Teller nicht vorgewärmt. Das führte dazu, daß der Aminosäurehaufen auf meinem Teller nicht leicht nachgarte und so nicht nur der Garpunkt bestehen blieb sondern das Fleisch nach der Hälte auch einigermaßen kalt war. Die Trauer darüber hielt sich aber in Grenzen, da das Fleisch ein absoluter Bringer war. Es schmeckte auch kalt noch richtig gut. Ok, etwas mehr Würze hätte es vertragen aber das war schnell mit Salz- und Pfeffermühle selbst nach geholt.
Man soll es nicht glauben aber 370g Rohgewicht können durchaus verzehrt werden. Auch wenn mir die 250g-Klasse doch irgendwie lieber ist. Die Pommes dazu waren leider die von mir eher weniger gelittene Form der Steakhouse-Pommes. Der Vorteil, daß sie läänger warm bleiben ist zwar durchaus gerne gesehen aber hier waren sie außen nicht recht kross und von daher eine Spur fade.
 
Was noch nachzutragen wäre: In das Haus führt eine kurze, zweistufige Treppe der sich dann der Thekenbereich anschließt. Danach geht es weitere Stufen hinauf in den Hauptgastraum. Dort ist der Toilettentrakt dann wieder ebenerdig. Irgendwie aber nix mit barrierefrei. Das zur Info.
 
Fazit: Wir waren wiederum nicht das letzte Mal hier und hoffen, daß es nicht wieder derer drei Jahre benötigt bis dieses Versprechen eingelöst wird.
Qualitativ empfanden wir das Essen ohne Fehl. Auch was die Küche daraus gemacht hatte war aller Ehren wert. Preislich war es sicherlich leicht angezogen. Zumal ich das Baukastensystem nicht so sehr mag. Im gutbürgerlichen Bereich erwarte ich fast schon einen Beilagensalat der sich „gewaschen hat“.
 

Nach einer Familienfeier entschieden wir uns am frühen Abend, zu dritt in Sophie's Brauhaus einzukehren. Es war schon recht voll und alle Tische reserviert, aufgrund der frühen Tageszeit bekamen wir aber noch einen Tisch, der erst für den späteren Abend reserviert war.
Ich entschied mich für ein Maultaschenpfännle für 9,90 € und eine Pepsi-Cola, meine Begleiterinnen für Weißwürste bzw. geschmelzte Maultaschen. Wir waren alle zufrieden mit dem Essen. Die Bedienung war freundlich, auch wenn es aufgrund der vielen Gäste etwas dauerte, bis man drankam.
Wir kommen gern wieder.

Allgemein:

Meine kulinarische Biographie und die DDR-Küche weisen einige Berührungspunkte auf, die bis in die frühe Jugend zurückreichen. Positiv erinnere ich Geflügelbratwurst am Stand und Broiler in der HO-Gaststätte. Später dann eine luftgetrocknete Mettwurst mit Kümmel in einer alten Fleischerei im Nachwende-Cottbus. In Thüringen konnte man immer gut essen, was aber der schmackhaften Regionalküche geschuldet ist. In schlechter Erinnerung hartgeräucherte Flunder in Rostock und alle Schnitzelversuche.

Bei meiner Recherche traditioneller Berliner Küche für den Maibesuch stieß ich auf die „Speisegaststätte PILA“, die seit 2006 die DDR wieder hat auferstehen lassen. PILA steht für „Pionierlager“ und die Gaststätte ist ein DDR-Museum. Sie liegt in der Weinstraße, nah zum Volkspark Friedrichshain und das Umfeld passt architektonisch zum Motto. Es sind Plattenbauten und der Gentrifizierungsgrad scheint noch bei Null zu liegen.

Am besuchten Dienstag um kurz nach 17:00 Uhr waren einige Tische auf der Terrasse besetzt und drinnen war alles ausgebucht! Das ganz überwiegend im Ruhestand lebende Publikum setzt sich zusammen aus Touristen (auch innerstädtische), aber auch etlichen Stammgästen. Mir gegenüber tagte der Stammtisch mit drei ergrauten Herren oder passender Altgenossen, was Gesprächsfetzen nahelegten.

Wer eintauchen möchte in ein Ambiente, das durch eine beachtliche Ansammlung von Original-DDR-Utensilien bestimmt wird, also schon fast Museumscharakter hat, der ist im PILA richtig aufgehoben. Das Essen konnte mich nicht überzeugen. Das Preisniveau ist für Werktätige und Rentner erschwinglich und das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei knappen vier Sternen.

Viel Sehens- und Wissenswerte gibt es auf der Homepage http://www.restaurant-pila.de/.

Service:

Im Service eine Stammkraft im PILA-Hemd in FDJ-blau, unterstützt am Zapfhahn von einer in der Anlernphase befindlichen Jungpionierin, die aber schon ein FDJ-Hemd trug. Beide Oberteile mit Spuren harter Kellnerarbeit, aber vielleicht gibt es nur einen Waschtag in der Woche. Eine mittelgroße Hündin folgte der Stammkraft auf Schritt und Tritt, ihrem Frauchen. Da der Hund keinen Mucks machte und auch nicht an den Tischen bettelte, genießt er eine Duldung durch den Wirt, wie ich mehrmals vernehmen konnte. Als der Betrieb im doch recht engen Lokal zunahm, wurde der Hund unter den Stammtisch verbannt.

Die Stammkraft duzte jeden Gast, was wohl pionierlagermäßig wirken soll. Angesichts der Betagtheit der meisten Gäste wirkte es aber befremdlich (der Name „Volkssolidarität“ wäre altersadäquater).
Aber sie ist praktisch veranlagt. Statt mich schnöde auf die langweilige Terrasse zu verbannen, weil ja drinnen alles ausreserviert war, befreite sie flugs einen kleinen Tisch von seinen Aufstellern und stellte ihn mit einem Stuhl vor den Tresen und verschaffte mir eine gute Beobachtungsposition.

Die Bestellung nahm sie schnell auf, aber die Anzulernende kam hinter dem Tresen nicht so recht nach, obwohl sich der Andrang noch in Grenzen hielt. Eine freundliche Erinnerung verschaffte mir dann doch das erste Pils. Es stand mit Hausmarke auf dem Bon. Leider wurde bei der Pilsbestellung nicht abgefragt, welches Pils man vorzieht. Die Hausmarke, die laut Stammkellnerin auch von Radeberger stammen soll, kommt auf günstige 3,20 € für den halben Liter. Im Originalglas sind dann 3,70 € für das Radeberger Pils fällig. Mein eiskalter doppelter Nordhäuser ist mit 2,90 € auch volkstümlich angesetzt.  

Zur Vorsuppe wurde mir unaufgefordert eine Pfeffermühle gebracht und zum Hauptgericht dann eine Flasche Worcestersauce, natürlich die aus Dresden. Die Speisen selbst kamen recht flott, was mich aber nicht störte, denn nach vielen Stunden unterwegs war ich ausgehungert.

Die Stammkellnerin ist patent und kommunikativ, leider berlinerte sie nicht. Das gibt einen halben Stern Abzug und im Ergebnis 3,5 für den Service.

Essen:

Die Karte kann man von der Homepage herunterladen. Sie bietet klassische Hausmannskost. Senfeier, Kohlroulade, Königsberger Klopse oder Hackbraten sind aber nicht der DDR-Küche zuzuschreiben, sondern sozusagen gesamtdeutsches Kulturgut. Ich wählte aber mit der Soljanka (4,20 €) und dem Steak au four mit Würzfleisch (12,90 €) zwei typische DDR-Küchenklassiker.

Die Soljanka wurde in einem großen Suppenteller serviert, leider nicht heiß. Sie hatte die typische säuerliche Note. Die Einlage ordentlich mit Wurstscheiben, Speck, Weißkohl, saure Gurke, Paprika. Sie erinnerte mich stark an die Dosensoljanka aus Halberstadt (bekannter für die gleichnamigen Bockwürste). Also kein besonderer Pfiff war der Soljanka im PILA mit auf den Weg gegeben worden. Ein Zitronenviertel und eine Scheibe Toastbrot wurden separat gereicht.

Auf einem Teller mit Serviette übrigens das Besteck für meine beiden Gänge. Und das war federleichtes Alubesteck mit starken Gebrauchsspuren. In der DDR war Alu ja beliebt (Besteck, Münzen). Wie ein Blick in Ebay zeigt, gibt es noch reichlich DDR-Besteck für kleine Münze auf dem Markt. Auch wenn es zum Motto passt, kostete das Anlöffeln eine kleine Überwindung. Erstaunlich gut schlug sich das Messer beim Schneiden des Schweinesteaks, das von der Form her ein ausgelöstes Stielkotelett war und kräftig durchgebraten und trocken war. Auf ihm eine gute Lage des Würzfleisches mit einem Hauch Käse (laut Karte mit Käse überbacken).

Das Würzfleisch ist, für alle Wessis ohne Osterfahrung, ein Ragout mit kleinen Fleischwürfeln in einer hellen Soße. Von der Zubereitung ähnlich einem Ragout fin, aber mit Geflügel- oder Schweinefleisch. Auf meinem Schnitzel also eine Lage davon. Die Fleischwürfel sehr weich gekocht für Zahnlose und die Soße von der Würzung her blass. Ein Spritzer Zitrone, die auf dem Teller mit serviert wurde und ein Schuss Worcestersauce von Exzellent aus Dresden halfen ein wenig nach. Nicht bekannt im PILA, obwohl doch von Tisch zu Tisch gereicht, ist die korrekte Aussprache von „Worcestersauce“ wʊstə-]; es war immer die der Schreibweise folgende englische Aussprache, die die Chefbetreuerin selbstbewusst hören ließ.

War es bis hierher zwar schlapp, aber essbar, so fielen die „Bratkartoffeln“ in die Kategorie missraten. Sie bestanden aus recht dicken Kartoffelscheiben, die kaum angebraten waren und im Kern noch zu viel Biss hatten. Ich vermute, dass der Koch mit rohen Kartoffeln gearbeitet hat. Mitgebraten waren Zwiebeln und das leicht Rötliche auf dem Foto wurde von einem Hauch Paprika verursacht.

Die Portionsgröße des Hauptgerichts war angesichts des Preises noch akzeptabel, aber für schwer malochende Aktivisten knapp bemessen.

Eine Küche mit Hausmannskost gerät geschmacklich zur Kantinenkost, wenn der Koch keinen Anspruch hat, auch Klassikern eine eigene Handschrift zu geben. Da diese Handschrift meinen beiden Gerichten fehlte, mag ich für das Essen nur 2,5 Sterne geben.

Ambiente und Sauberkeit:

Das PILA ist an einen DDR-Mehrgeschosser angebaut. Über eine halbe Treppe betritt man die großzügige Terrasse. Das Restaurant selbst ist überschaubar. Die meist eckigen Tische bieten ausreichend Platz und lassen sich leicht zu größeren Tafeln zusammenstellen, wie am besuchten Tag auch. Zwischen den Tischen kann es dann eng werden. Gelaufen wird auf einem Parkettboden mit kneipenmäßigen Gebrauchsspuren.

An den Wänden die volle Ladung DDR-Nostalgie mit Fahnen, Wimpeln, gerahmten Portraits der DDR-Granden, Plattenhüllen der Amiga-Stars, die auch zu hören sind. Dort, wo was stehen kann, alte Rundfunktechnik, Figuren, Schnapsflaschen, Gläser usw. Soweit ich es beurteilen kann, alles Originalkrams.
Es ist liebevoll hergerichtet und verdient vier Sterne. Unansehnlich fand ich das Klo mit einigen notdürftig kaschierten Fliesenschäden und einem gesperrten Pissoir, jedoch nicht unsauber.

Fast 12 Jahre hat es gedauert, bis wir endlich das Akropolis in Lingenfeld besuchen sollten. Die Geburt meiner Nichte vor 6 Wochen geschuldet, reservierten wir vor Wochen für Samstagabend einen Tisch. Laut "Google" Kritiken geht hier gerade am Wochenende überhaupt ni"gs" ohne Reservierung.

Das griechische Top-Lokal ist nicht für das Fußvolk prädestiniert. Einfach mal dran vorbei laufen iss nicht. Es sei denn, man(n) macht eine Outdoor Rallye irgendwo um Germersheim herum oder man besucht die Lingenfelder Sportanlagen, nicht mal unser Navi hat die Adresse gefunden. 

Schwierig auch im Vorfeld sich ein Bild zu machen, eine Homepage gibt es nicht, hier scheint man der Mundpropaganda zu vertrauen, aber damit macht man sicherlich nichts verkehrt. Anstatt Medienberatern Geld in den Arsch "zu blasen", werden die Teller mit Qualitätsfleisch vollgepackt, hungrig und unzufrieden sollte an diesem Abend keiner das Akropolis verlassen. 

Auf einem verblichenen Restaurant Portal hatte ich einst zwei mal die Empfehlung bekommen, bei etwas großzügigerem Hungergefühl, das Akropolis in Lingenfeld zu besuchen. Das haben wir gestern also getan und schon der erste Eindruck von draußen war gut. 

Auf dem Parkplatz standen fast nur "gute Autos" herum, unser sportlicher Franzose und der frisch polierte SUV (gestern hatte man sich für den in der Sonne blau reflektierenden Q5 entschieden) verschönerten hier das Bild. Wir mussten einige Treppen hinauf steigen um in das Restaurant zu kommen. Ob es für Rollstuhlfahrer einen Lift gibt, kann ich nicht sagen, ich denke aber nicht.
 
Oben angekommen, sah man eine weiße edel wirkende Mauer vor dem eigentlichen Gastraum. Der Gastraum selber sehr hochwertig eingerichtet. Große weiße Steinsäulen, an der Wand ein Stein-Bild

die waren aus Echt-Stein, was mein PKE Meter auch sofort bestätigte. Der PKE Meter gehört übrigens zur einfachen Gastroguide-Ausstattung. Ich hatte gestern das von Mattel, welches im Jahre 2010 hergestellt wurde, dabei. Das 19 er Modell liegt noch eingepackt bei mir daheim (es projektiert dann bei positivem Signal den Geist auf die Wand). 

Bevor jetzt einige fragen, was denn ein PKE Meter ist, hier die Erklärung: Ein Gerät zum aufspüren von Psycho-Kinetischer Energie (PKE), es piepte (immer bei Stein), aber es wurden dann doch keine Geister erkannt. Diese fehlten wohl auch komplett bei den Inhabern, als diese vor zig Jahren die Karte zusammenstellten. Frei "Von allen guten Geistern verlassen", die Preise auf den ersten und zweiten Blick, alles sehr fair und Gästefreundlich kalkuliert. Cola 0,4 2,50, Paulaner vom Fass 0,5 3 Euro, Lammlachse (300 Gramm) 16 Euro, Argentinisches Rumpsteak 350 Gramm 17 Euro. Die Fleischplatten, für eine Person um die 13 Euro, die "Spezial Platten" für zwei Personen gingen ab 30 Euro los, diese hatten zudem einen Spezial Beilagensalat, Tsatsiki und Metaxa Sauce inklusive.

Meinem Vater und dessen Frau waren mehr auf Lamm eingestellt, meiner Frau gefiel die Helena Platte, ich hätte gerne die Akropolis Platte gehabt, allerdings stand die "ab zwei Personen" in der Karte. Bei der Bestellung fragte ich nach, das ginge auch ab einer Person zum halben Preis. Perfekt, Sonderwünsche kein Problem im Akropolis in Lingenfeld, das Mekka der Angler in der Vorderpfalz. Der Lingenfelder Altrhein liegt östlich der gleichnamigen Ortsgemeinde, der Altarm des Rheins ist hier mit den Baggerseen Kief und Schäfer verbunden. Nimmt man die Baggerseen heraus, hat der Lingenfelder Altrhein eine Größe 59 Hektar Hier können fast alle im Rhein heimischen Fischarten gefangen werden. 
Viel Fisch gab es auch in der Karte, um uns die Wartezeit auf die bestellten Speisen zu verkürzen, gab es 4 Eis gekühlte Ouzo vorab. Gerade gestern bei den Temperaturen um 30 Grad eine Wohltat, schwitzen war vorprogrammiert, hätte ich doch mein Wenger-Taschenmesser, mit der integrierten Akku-Kühl Box und Sitzfläche für zwei Personen mitgenommen .

Es werden die Salate auf der Sommerterrasse serviert, wir sitzen unter großen grünen Eichbaum-Schirmen, im Hintergrund plätscherte es. Dreimal normaler Beilagensalat, einmal Beilagensalat spezial,

mit weißen und roten Bohnen, extra Gurken sowie einem gefüllten Weinblatt nebst Tsatsiki. 

Hat gut geschmeckt, auch die anderen am Tisch waren sehr zufrieden. Inzwischen wurde mein leeres Paulaner mit einem vollen ausgetauscht, das ganze Servicepersonal sehr aufmerksam und griechisch-freundlich. Uns wurden dann die Fleischplatten bzw Pfanne serviert. Eines der Highlights heute, das Tiganaki Pfännchen. 

3 sehr große Lammachse, irgendwo zwischen 300 und 350 Gramm liegend, in einer feinen Metaxasauce und Schafskäse, für 16,90 fast schon günstig. Die Lammlachse zart rosa, saftig, schmeckten sogar eine dreiviertel Stunde später noch im kalten Zustand meiner Frau sehr gut, sie probierte die Lachse Schluß endlich noch, als mein Vater am Kämpfen mit der Portion war. Die Frau zur Seite des Vaters meines Bruders war auch schon nach den ersten Bissen und probieren ihres Olympia Tellers

 voll und ganz zufrieden "das schmeckt mir besser als bei den Griechen in Kuhardt und Rülzheim, das schmeckt hier saftiger und würziger" ihre Worte (zudem günstiger Anmerkung der Redaktion). Der Olympia Teller beinhaltete Leber, gefüllte Weinblätter, Suzuki (nicht Subaru), Mund fein geschnittenes Gyros vom Drehspieß und zwei sehr heiß gegrillte Lammkoteletts. Dazu gesellten sich Pommes Frittes und in fruchtiger Tomatensauce badender Reis.
Tante Helena
Tante Helena grüßte mit Suzuki (nicht Subaru und auch kein Mitsubishi), zwei Lammkoteletts und einem Suflaki. Alle Fleischkompenenten sehr gut gewürzt, saftig, nicht tot gebraten - ausgezeichnet. Olympia Teller 13,50, Helena Teller 13,10 auf der Rechnung boniert.

Meine Spezialplatte in Form von "Akropolis Platte" >in weißem Stein gemeiselt< 

und mit 18,50 auf der Rechnung boniert. Ungelogen mit dem höchsten Fleischgewicht in der Runde bei unserem abendlichen kulinarischen Vier-Kampf und  hatte die Wettbewerbe: bezwingen des 120 Gramm Rumpsteaks, welches zart rosa gebraten war. 150 Gramm Geflügel-Filet-Steak (gefühlt 250 Gramm, eine große Scheibe und fast 2cm dick, aber super im Geschmack und gut gewürzt), Gyros vom Drehspieß und sicher das Highlight ein Filetspieß vom Schwein. Zart rosa gegrillt, mega saftig und vom Geschmack her das Highlight auf der Platte. Beim Beißen der großen Filet-Stücke spritzte der Fleischsaft mir direkt in den Rachen, super Qualität. Aber auch das Geflügel-Filet-Steak (ich mag eigentlich keine fliegende Tiere essen) überzeugte mich. Eine ausgezeichnete Metaxasauce, gut frittierte Kroketten und ein feiner extra gereichter Tsatsiki rundete die 5 Sterne* "High End" Platte ab.

Auf Nachfrage erklärte mir der Kellner, dass die Platten ab zwei Personen mindestens 750-800 Gramm Fleisch, bei einer Person mindestens 400 Gramm haben. Sicher kein großes XL Essen, wobei so ein "Gyros, Rumpsteak, Filetspieß" Dreikampf einen Beamten mehr fordern kann als sein Tages Dreikampf " knicken, lochen und abheften".

Nach dem Bezahlen gab es noch einen Minicocktail aufs Haus und wir alle am Tisch waren sicher, in naher Zukunft bald wieder einkehren zu wollen. 

Beim nächsten Mal aber bitte dann keine Kinderportionen !! Empfehlung !!

DAS RESTAURANT

das Restaurant befindet sich rund 5-10 Minuten von der A7 entfernt. Es liegt an einer Hauptstraße und verfügt auf der Rückseite über eine ausreichende Menge an Parkplätzen. Außen gibt es eine kleine Anzahl an Tischen, die im Sommer zum Verweilen einladen. Über einen Windfang geht es ins Innere. Neben einer kleinen Salatbar direkt beim Eingang und einer modernen Bar im hinteren Bereich verfügt das Restaurant über 14 Tische. Die Einrichtung besticht durch warme Holztöne, rote Elemente und Leder. Die einzelnen Plätze sind umweltfreundlich mit abwischbaren Tischsets, Serviette und Besteckt eingedeckt. Die Atmosphäre ist entspannt, gemütlich und einladend. 


RESERVIERUNG
Reservierungen können telefonisch erfolgen. Wir waren an einem Christie Himmelfahrt dort und hätten auch ohne Reservierung einen schönen Tisch bekommen. 

GÄSTE
Das Publikum war gemischt. Hauptsächlich jedoch Paare, ab 35. 

PREISE
Die Preise liegen im normalen Durchschnitt für ein Steakhouse. Für vier Personen mit zwei Vorspeisen, Getränken und hochwertigen Steaks haben wir 146€ bezahlt. 


DER SERVICE
Der Service ist aufmerksam ohne aufdringlich zu sein und zu jeder Zeit freundlich. 

TOILETTEN
Die Toiletten sind sauber und gepflegt. Hier kann nichts bemängelt werden.

SPEISEN UND GETRÄNKE
Nach der Tischwahl werden direkt die Speisekarten gereicht  und kurz darauf die Bestellungen für Speisen und Getränke aufgenommen. Bestellungen werden genau aufgeschrieben, sodass es zu keinerlei Verwechslung kommt. Rund fünf Minuten später kamen die gut gekühlten Getränke und weitere fünf Minuten später kam die Vorspeise. Eine Gulaschsuppe, die durch frisches Gemüse, große Fleischstücken und eine harmonische Würze besticht. Sehr lecker und laut meinem Mann war es eine der besten Suppen seines Lebens. 

20 Minuten später kamen direkt die Hauptgänge. Alle Steaks waren auf den Punkt und gehören mit zu den besten Steaks, die wir je gegessen haben. Das Fleisch zergeht förmlich auf der Zunge. Es ist butterweich und von sehr hocher Qualität. Die Backkartoffel wird mit selbstgemachter Sour Creme serviert, die nicht so sauer ist, wie die fertigen Produkte. Das Röstbrot schmeckt sehr lecker, mir persönlich fehlte jedoch das typische Knoblaucharoma. Zusätzlich gibt es zu den Steaks frische Kräuterbutter, die in meinen Augen recht fest war, aber sehr gut geschmeckt hat. 


Zusätzlich haben wir uns noch für die Champignons mit Zwiebeln als Beilage entschieden. Sehr gut gewürzt und auf einem separaten Teller, sodass der Steakteller nicht überladen wirkt. Allerdings waren die Pilze, genauso wie die Bratkartoffeln meines Mannes sehr fettig. Uns war die Menge an Fett eindeutig zu viel. Dies ist jedoch eine Frage des persönlichen Geschmacks. Was ich mir persönlich noch gewünscht hätte, wäre zum Beispiel Süßkartoffelpommes als Beilage, wie es vielerorts inzwischen angeboten wird. 



Im Anschluss haben wir noch eine Kugel Eis gegessen, die ebenfalls sehr lecker war. 

Zur Mittagszeit und für die Mittagspause sind wir mal in die "Die Metzgerei" gegangen. Fußläufig vom Hbf sind es ca 15 Minuten. Es liegt in einer Seitenstraße und man läuft direkt auf das Lokal an der Häuserecke zu. Reservieren um diese Zeit ist sehr empfehlenswert. Haben wir gemacht und Glück gehabt, das halbe, nicht große L-förmige Lokal war für eine Hochzeit reserviert. Das Lokal füllte sich stetig, später mussten auch Leute abgewiesen werden. Kein Platz mehr.
Die Möbel sind rustikal, aber nicht ungemütlich. Unser Tisch war mitten im Geschehen. So bekam man viel mit, was hinter der Theke und vor der Küche passiert.
Vorher wurde sich informiert auf Gastroguide und der Internetseite, auf der man alle Getränke und Speisen auf der Dauerkarte sowie auf der Wochenkarte einsehen kann. Trotzdem mal die Speisekarte geben lassen und wir wurden gefragt, ob wir frühstücken wollen. Fragezeichen auf dem Tisch! Wenn wir Mittagessen möchten, müssen wir warten bis 12..... es war ca 11:45 Uhr. Wir haben ein paar Unterschiede festgestellt zwischen der Karte und der im Internet Aber nicht schlimm. Wenig später durften wir aber trotzdem schon mal aufsagen, was wir möchten. Der junge Mann hat sich alles von uns 5 m Kopf gemerkt. Gut gut. Die Getränke kamen relativ schnell, das Essen hat dann, wie angedroht, etwas gedauert. Ich gönnte mir für 4,80 Euro eine große Rhabarberschorle. Die war fein. Als Essen dann Chilli con Carne mit Landbrot. Das Chilli war gut gewürzt. Mittendrauf ein Klecks Schmand, der die Schärfe etwas genommen hat. Hätte ich nicht unbedingt gebraucht, aber ok. Das geschnittene Baguette war reichlich und kross.
Die Gerichte kamen ziemlich zeitgleich. Die Portionen sind normal. Auch das Tagesgericht, die Lasagne und der Flammkuchen sahen gut aus. Die Lasagne wurde sogar gelobt, sie sähe besser aus als auf dem Bild von Daueresser.
Die Besitzer/Mitarbeiter sind allesamt sehr freundlich und gut beschäftigt.

Anders als mit Beginn dieses recht platten Gassenhauers kann ich nicht beginnen. Nah an der Nordsee ist das Lokal vor 11 Jahren auf die sogenannte Buhne in St. Peter- Ording gebaut worden. Damals wurde das ganze Gebiet überholt und der verstaubte Charme der Gegend wich Klein Sylt. Allerdings war die Gegend schon mehr als in die Jahre gekommen, aber unbedingt ein Lokal auf den Buhnenplatz zu setzen ist Ansichtssache.

Kam doch mit dem Betreiber ein wenig Flair der Möchte Gern Reich und Schön Leuten ins Familienbad St. Peter- Ording. Im windgeschützten Außenbereich kann man dann sich begucken lassen oder andere begucken und sich ein wenig nobel fühlen. Geht doch der Run zum Strand über die Seebrücke längs das Lokal.

Drinnen dann der Charme eines Rumtata Lokals auf maritim getrimmt. Näheres der Homepage zu entnehmen. Da trällern dann beiden antiken Schlagerbarden aus der Alpenrepublik Freddy Quinn und Lolita und Co ihre schmalzigen Lieder. Alle nur denkbaren Klischees werden bedient.  Wobei die inzwischen verstorbenen Frau Einzinger, uns besser als Lolita bekannt, eine Ausnahme für mich ist. Habe sie mal vor 20 Jahren ,als in SPO eine Musiksendung am Strand aufgezeichnet wurde, im Ort privat getroffen und habe sie als sehr sympathische Frau kennen gelernt.

Tagsüber ist das Publikum gemischt und bodenständig. Abends aber geht es dort heftig zur Sache. Regelmäßig werden Themenevents  veranstaltet und da wackelt schon Nachmittags die Buhne.

Aber dann gibt es im Außenbereich mit Blick gen Meer sechs Strandkörbe und wenn man , wie wir in der Vorsaison das Glück hatten, den vordersten zu ergattern, ja dann kehrt man auch bei Gosch ein und relaxt. Das machten wir  bei an dem Tag eisigem Wind und Sonne.

Bei Gosch handelt es sich um eine Art Selbstbedienungslokal. Ist immer was schwierig. Getränke holt man sich an der Bar und Bestelllungen fürs Essen werden an der Theke aufgegeben, man bekommt einen Pieper und holt sich das Gericht.

Das Personal freundlich und das Lokal gepflegt. Auch der Thekenbereich extrem sauber.

Nun zum Essen. Das ist quasi eine Art MD auf Fisch getrimmt. Alles vorgefertigte Sachen, die in Sylt genauso schmecken wie in Düsseldorf am Rheinufer. Meist eine labberige Sache. Dazu die Würze in Form von Euro. Da verzichteten gerne und entschieden uns für Matjesbrötchen. Die kosten überall im Ortsteil Bad 2.50 Uhr. Allerdings fielen die Fische bei Gosch noch unter Jugendschutz und das Brötchen war wirklich ein Chen und dazu extrem knusprig. Nicht für Leute, die zwar alle Tassen im Schrank, aber nicht mehr alle eigene Zähne im Mund haben. Drei Zwiebelringe zum Fisch und der Matjes im Geschmack nur salzig. Die Kollegen 20m weiter haben da anderes im Angebot. Aber uns ging es um den Platz in der ersten Reihe im Strandkorb. Dann noch als Getränk Kaffee, der sehr gut schmeckte und mit 2.50 Euro die Tasse nicht überhöht war. Da gab es doch glatt noch Nachschub.

Die Toiletten ebenerdig und sehr sauber.

Wer einen Strandkorb ergattern kann, der ist bei Gosch gut aufgehoben, denn der Blick gen Dünen und Meer ist sehr erholsam. Da verzehrt man dann gerne Kleinigkeiten. Ansonsten eine Art Ballermann der Küste, wo der Name besser ist, als das was auf den Teller ist.

Mit den Sternen ist so eine Sache. 3 * für die Terrasse mit Blick gen Meer. Sauberkeit volle Sternezahl.

Der Hunger zur Mittagszeit ließ mich in letzter Zeit hin und wieder in Kandel Station machen. Mitten im Ende 2016 fertig gestellten Quartier „Im Stadkern“, das zwischen Bahnhof und Marktstraße eine Reihe neuer Mehrfamilien- und Geschäftshäuser beherbergt, befindet sich seit Oktober 2018 auch ein neues Lokal, genauer gesagt ein Ristorante. Es ist benannt nach seinem Inhaber, Salvatore Care, einem wahren Bilderbuchitaliener, der hier charmant und flink den Service leitet.
 
Mit seiner durchgängigen Glasfront hebt sich das „Da Salavatore“ von der restlichen, eher öden Bausubstanz des mehrstöckigen Betonbunkers, in dessen Erdgeschoss es untergebracht ist, angenehm ab. Die Freifläche gegenüber kann halboffiziell als Parkplatz genutzt werden, was die Suche entschärft. Auf der geräumigen Außenterrasse – ich zählte an die 20 Tische – waren Polyrattan und Topalit die Materialien der Stunde.
 
Drinnen zeigte man Mut zur klaren Linie, was ein wenig zu Lasten der Gemütlichkeit ging. Im großzügig angelegten, lichtdurchfluteten Inneren regierte stilvolle Funktionalität, die sich auch im Mobiliar ausdrückte. Neben einfach zu reinigenden Melaminharz-Tischplatten in dunkler Holz-Optik standen bequem gepolsterte Holzstühle mit grauem Kunstlederüberzug. Von der schallgedämmten Decke baumelten trendige Pendelleuchten, deren aufgefächerte Lampenschirme den Blick auf freihängende Glühbirnen lenkten. Diese kugelförmigen Lichtquellen schmückten das Thekenareal sowie die mit zwei Öfen ausgestattete, offene Pizzaküche im vorderen Bereich des Restaurants.
 
Weiter hinten, im eigentlichen Gastraum verzichtete man weitgehend auf avantgardistische Leuchtexperimente und bediente sich schlichten Deckenstrahlern. Die geschwungenen Wandleuchten wollten nicht so recht zum kantigen Interieur des Ladens passen, aber das ist ja Geschmackssache.
 
Wein- und Hafenromantik hingen im Großformat einträchtig nebeneinander an der rot gestrichenen Wand. Ein paar pastellfarbene Säulen wirkten raumteilend. Sie wurden zusätzlich als Weinregale genutzt. Mit den an der Decke befestigten Klimageräten schien man auch für die heißen Tage des Jahres gerüstet zu sein.
 
Der in modernem, schnörkellosem Bistrostil eingerichteten Pastatempel im Zentrum von Kandel scheint bei den Leuten gut anzukommen. Bei meinen Besuchen zur Mittagszeit war der Großteil der Tische belegt, was jedoch keinen besonders hohen Lärmpegel entstehen ließ. Dank der geräumigen Tischverteilung herrschte eine angenehme Atmosphäre, die einen gepflegten Lunch erlaubte.
 
Die vornehmlich italienischen Bediensteten agierten mit genau jener Mischung aus genetisch bedingter Herablassung und zurückhaltender Gastfreundlichkeit wie wir sie aus vielen eingedeutschten „Osterien“ her kennen. Lust, Laune und Tagesform bestimmten in erster Linie die Leistungen der anwesenden Servicekräfte. Nur einer schien über alle Schwankungen hinsichtlich südländischer Bedienmentalität erhaben zu sein: Padrone Care. Dieser hatte alles im Blick, begrüßte und verabschiedete viele der Gäste per Handschlag und war auch sonst ein sehr präsenter, persönlich-zugewandter Gastgeber. Im Vergleich zu den jüngeren Servicelakaien trat er wesentlich professioneller auf und hielt seinen Laden zusammen.
 
Mittags wird eine kleine Extrakarte mit fünf, sechs Gerichten (zwischen 6,50 Euro und 9 Euro) für kurzangebundene Pizza- und Pastafreunde gereicht. Selbstverständlich darf auch vom reichhaltigen Standardprogramm gewählt werden. So listet das Köchelverzeichnis des „Da Salvatore“ neben einer beeindruckenden Zahl an Salaten auch über 50 (!!!) verschiedene Pastagerichte. Darunter auch ein paar interessant klingende Empfehlungen „della casa“, wie beispielsweise die mit Salsiccia, Peperoni, roten Zwiebeln, Kirschtomaten und Knoblauch verfeinerten Orecchiette (9,50 Euro). Oder die mit Calamaretti und Zucchini kombinierten Paccheri (dicke Röhrennudeln, 13,50 Euro). 
 
Daneben wirkte das völlig ausreichende Angebot an gebackenen Teigfladen italienischer Provenienz recht übersichtlich. Alle Pizzen waren zudem in zwei Größen erhältlich. Am Nebentisch versuchten ein paar ausgehungerte Zeitgenossen eine Maxi-Variante zu vertilgen. Für mich hätte die kleinere Version schon völlig ausgereicht.
 
Schwein, Kalb, Huhn und Rind mussten als Protagonisten für ca. 20 verschiedene Fleischgerichte herhalten. Italienische Klassiker, wie Saltimbocca alla Romana (16,50 Euro) und Tagliata di manzo (20,50 Euro) fehlten im umfangreichen Speiseprogramm genauso wenig wie das übliche, nicht minder verdächtige Meeresgetier. Für den gemeinen Fischschmecker wurden nämlich noch Lachs, Calamari und Gambas gegrillt bzw. frittiert. Das war in der Summe natürlich etwas zu viel des Guten. Und ich war gespannt, wie die Küche dieses Mammutprogramm wohl schultern würde.
 
Wählt man ein Gericht aus der Mittagskarte, ist ein kleiner Beilagensalat im Preis inbegriffen. Sein nicht gerade zurückhaltend portioniertes Joghurtdressing geriet jedes Mal viel zu mächtig und überdeckte das leidlich frische Grünzeug mit einem langweiligen Salatsaucenbrei, der keine besondere Gaumeninformation bereithielt. Keine Ahnung, wer so etwas vorsätzlich anrührt oder aus dem Kanister gießt, aber ungestraft sollte man ihn nicht davonkommen lassen. Auf die im Mittagspaket enthaltene Grünbeigabe hätte ich jedenfalls getrost verzichten können.
 
Beim ersten Mittagstisch gönnte ich mir das „Parmigiana“ mit Pommes frites (8,50 Euro). Für den Preis war meine Erwartungshaltung hinsichtlich der Fleischqualität von vornherein nicht besonders hoch. Das unter einem Bolognese-Soßenteppich versteckte Panierstück fiel dann auch recht trocken aus. Warum die vollmundige Sauce noch mit Sahne gestreckt wurde, entzieht sich meiner kulinarischen Kenntnis. Mehr Geschmack bekam sie dadurch nicht. Dafür lag einem das üppige Ensemble umso nachhaltiger im Magen.
 
Die Pommes waren guter Standard und hatten sogar ein wenig Salz gesehen. Insgesamt war es eine sportlich stramme Portion für einen geübten Mittagstischler, der nach einer solchen Mahlzeit besser keine anstrengenden Arbeiten mehr verrichten, sondern eine wohlverdiente Verdauungs-Siesta vorziehen sollte.
 
Nicht minder opulent fielen die Penne Carbonara (6,50 Euro) aus, die ich bei meiner zweiten Einkehr geordert hatte. Ein ansehnlicher Nudelberg, der mit würziger Speck-Ei-Käse-Sahne-Sauce vermengt, auf seinen Bezwinger wartete. Der schmackhafte Pastaklassiker rehabilitierte das Ansehen der Küche nach dem Parmigiana-Fiasko vom Vorbesuch etwas.
 
Auch die vor Hitze blubbernde Combinazione (10 Euro) aus der Standardkarte schmeckte vorzüglich, selbst wenn die darin enthaltenen Spaghetti die Al-Forn(o)isierung nicht im bissfesten Zustand überstanden hatten. Tortellini und Lasagne rissen es in „combinazione“ mit der Hackfleischsauce wieder raus. Und ja, hier störte mich der Einsatz von Sahne keineswegs, verhalf sie doch dem italienischsten aller Nudelgratins zu mehr geschmacklicher Entfaltung. Letzte Saucenreste fanden in fluffigen Ciabatta-Brot-Scheiben (natürlich hausgebacken) ihr passendes Aufsaugmaterial.
 
Fazit:
 
Für einen Mittagsstopp ist das „Salvatore“ durchaus zu empfehlen. Nur würde ich ein Gericht aus der Normalkarte vorziehen, da mich die Empfehlungen zum Lunch bisher nicht wirklich vom Hocker rissen. Auch erspart man sich damit das Ärgernis namens Beilagensalat. Die Grundsoßen sind fein abgeschmeckt, auch wenn ihnen etwas weniger Sahne gut bekommen würde. Die Preise liegen im Normbereich und auch das gepflegte Ambiente lädt zum Wiederkommen ein. Der Abendbesuch steht ja noch aus. Aber auch der wird kommen, denn die Pasta della casa will probiert werden.

Öffnungszeiten : Vom Mai bis Oktober ist Samstags schon ab 12 Uhr geöffnet.

 Sonn und Feiertage ab 12 Uhr geöffnet

"Gutsausschank - Öffnungszeiten für 2019 /20".


Gutsausschank 2019 geöffnet: 18.01 – 25.02.  ·  15.03. – 15.04. · 26.04. – 05.08. · 13.09.- 04.11. ·
15.11.--8.12.19 ab 17.01. 2020.
Öffnungszeiten: Freitag, Samstag und Montag ab 16.30 Uhr Sonn- und Feiertage ab 15.30 Uhr Fastnachtwochende und Hochheimer Markt geschlossen

Obwohl andernorts beschrieben, war unser Essen weder verbrannt noch sonstwie nicht in Ordnung. Frischer, knackiger Salat (allerdings nur Essig-Öl-Gewürze am Tisch, kein Hausdressing), ideale Fritten und zartes Fleisch am Spieß bzw. klasse gewürztes Hacksteak. Der rote Hauswein schön aromatisch, das Weizenbier vom Faß kühl und süffig. Die Location hat zugegebenermaßen Renovierungsstau. Und wer den Wirt als unhöflich bezeichnet, hat nur nicht verstanden, dass er ein stolzer Grieche mit brummigem Humor und kein Arschkriecher ist. Also wir haben uns bestens mit ihm verstanden. Waren nur zu einem Seminar vorort, würden sonst gerne wieder mal hingehen.

Jahrzehnte war sie dem Verfall preisgegeben: Die Disibodenberger Kapelle St. Marien in Bad Sobernheim.

Vor einigen Jahren fiel dann der Entschluss, dieses wertvolle Kulturdenkmal aus dem 15. Jahrhundert zu retten. Der Förderverein Disibodenberger Kapelle Bad Sobernheim e. V. (https://www.disibodenberger-kapelle.de/die-disibodenberger-kapelle/geschichte)  leistete erhaltende Dienste und sicherlich sehr viel Geld!

Es interessierte mich schon lange, wann es endlich losgeht und beim Friseur (wo sonst?) die Neuigkeit:
Das Kapellenrestaurant DENKMALz hat eröffnet.
Der ganzjährige Biergarten unter der Leitung von Thomas Röhlinger besteht schon erfolgreich seit 2018.

Den Abend vor unserem Besuch rief ich an. Der überaus freundliche Gerrit (hoffentlich richtig geschrieben) bestätigte dies stolz. Auf der Homepage sei mit Absicht nichts erwähnt, ein „Soft-Opening“ zum Einspielen des Teams. Und zu meiner Überraschung war noch ein Tisch für uns frei! Das Telefonat wurde von Gerrit mit den Worten „ich freue mich auf Sie“ beendet – ist doch schön, dies mit 48 Jahren zu hören!

Voller Spannung trafen wir am frühen Samstagabend ein.
Eingang
Die Außenanlage ist noch nicht ganz fertig gestellt.
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Kostenlose Parkplätze stehen zur Verfügung. Der Denkmalschutz schreibt die Kombination von alt und neu vor. Es wurde rollstuhlgerecht renoviert. Ein Aufzug steht zur Verfügung.

Im Untergeschoss kann man nach dem Betreten durch große Glasscheiben die Brauanlage bewundern.
Brauanlage
Ebenerdig befinden sich die, natürlich neuen und sehr sauberen, Toilettenanlagen. Die Türen mit Mönch und Nonne gekennzeichnet.

Tepp- / oder Aufzugrauf geht es in zwei Ebenen der Gastronomie.

Im ersten Stock wurden wir herzlich von Gerrit begrüßt. Nicht mit leeren Händen. Nein: Mit dem Sommerbier „Wilde Hilde! Gewidmet der Hildegard von Bingen.
Begrüßungsbier: Wilde Hilde
Das eigene Bier mit Bachminze & Ingwer. Jeder Gast bekam 0,1 l zu Begrüßung und wir waren von diesem Bier begeistert. Durchweg ein sehr gutes Bier, mit sehr dezenter Schärfe durch den Ingwer und dezent-unaufdringliche Frische durch die Bachminze (Bachminze ist deutlich milder als Pfefferminze).  Hier wurde nicht, wie z. B. in Frankreich üblich, ein Sirup zugesetzt. Bachminze und Ingwer waren bereits im Brauvorgang enthalten. Ein tolles Bier, es blieb nicht nur bei dem Probeschluck. Im Laufe des Abends hörten wir immer mehr begeisterte Stimmen zu diesem Bier.

Gerrit begleitete uns zu unserem schönen Tisch am Fenster. 
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Zwischendurch durften wir uns auch noch auf der 2. Restaurantebene umsehen. 
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Das ist alles sehr gut gelungen!

Eine Büste Hildegards von Bingen wacht am eine eines langgezogenen Tisches über das Geschehen im Raum.
Hildegard wacht über den Raum
Am Tisch Platz genommen, die Karten hingen griffbereit an der Fensterreling.
Griffbereite Speise- und Getränkekarten
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Wir waren gespannt, denn Online war noch nichts zu erfahren.

Küchenchef Fabian Schwan (ehemaliger Souschef des BollAnts im Park in Bad Sobernheim), lebt seine Leidenschaft zum Kochen und Liebe zur Region in einer modernen Landhausküche aus.

Die übersichtliche, aber ausreichende Karte gegliedert in:

Vorspiel – Zwischengericht – Hauptsache lecker – Sündenfall.

Warum man den Hauptgang nicht als Höhepunkt bezeichnete, zeigte sich bei meinem Hauptgericht.

Der weitere Service wurde von 2 Mitarbeiterinnen übernommen. Eine geschult, eine nicht, so mein Eindruck. So erwarte ich, dass beim Nachlegen des Vorspeisenbestecks einer erwachsenen Frau bekannt ist, dass dieses außen und nicht innen liegt. Die kleinen Schwächen leicht zu verkraften, denn beide waren sehr freundlich und aufmerksam. Zwischendurch immer die Frage, ob alles in Ordnung ist.

Wir bestellten eine Flasche Mineralwasser, 0,75 l - € 5,80. Und für mich (AndiHa: Ja, ich war die Nichtfahrerin!) noch eine Wilde Hilde, 0,4 l - € 3,90. Selten schmeckte mir ein Bier so gut!

Ein Küchengruß ließ nicht lange auf sich warten: Ein frischer, leichter Gurkendipp mit Ciabatta.
Küchengruß: Gurkendipp mit Ciabatta
Die Backware serviert in der Brottüte sah sehr gut aus und war angewärmt. Leider außen nicht knusprig, eher zäh in der Konsistenz, ich tendierte zu Aufbackware. War es wohl nicht, sondern hausgebacken, wie die Mitarbeiterin herausstellte. Rubrik Anfangsschwierigkeiten, geschmeckt hat es und lobenswert ist das Selbstbacken auf jeden Fall.

Die Wahl unserer Vorspeise einheitlich:
Rindertatar handgeschnitten, Kapern, Limonenschmand - € 13,80.

Mit der Vorspeise dauerte es ein wenig länger, bei dem Gästeandrang allerdings kein Wunder. Die Eröffnung hatte sich wohl schnell herumgesprochen.

Serviert wurde ein wunderbares und gut abgeschmecktes Tatar auf Limonenschmand.
Rindertatar handgeschnitten, Kapern, Limonenschmand
Das war eine sich sehr gut ergänzende Kombination.
Detail Rindertatar
Das Limonenschmand brachte genau die richtige Frische, auch die Apfelkapern sehr fein. Zum Knuspern außen ein Kranz aus frittierten dünnen Kartoffelscheiben mit Schale. Optisch und geschmacklich: Top!

In der Zwischenzeit war wohl jeder Tisch belegt und am Treppenaufgang fanden sich immer mehr Gäste ein. Jeder wurde mit einem Gläschen „Wilde Hilde“ willkommen geheißen, auch wenn nicht jeder auf einen freien Platz hoffen brauchte. Der Geräuschpegel tendierte Richtung Eröffnungsparty. Und das war es irgendwie auch, die Kirchenakustik ließ sich trotz Zwischendecke nicht kleinkriegen. Trotzdem klug, interessierte Gäste zu begrüßen, statt einfach wegzuschicken.

Zwischenzeitlich wurde freundlich gefragt, ob sich noch ein Herr mit an unseren Tisch setzen darf. Selbstverständlich. Es war auch ein Genussmensch und somit ein nettes Gespräch mit einem Gleichgesinnten.

Zum Hauptgang durfte es für uns noch ein Gläschen Wein sein. Besonders gefiel uns, dass ausschließlich Nahe-Weine renommierter  Weingüter angeboten werden. Hausgebrautes Nahe-Bier, Nahewein, mehr muss nicht sein.

Für meinen Mann einen gehaltvoll-fruchtigen Sauvignon-Blanc vom Weingut Anette Closheim, Langenlonsheim. 0,2 l - € 6,60.
Für mich vom VDP Weingut Emrich-Schönleber, Monzingen, einen trockenen Riesling. 0,2 l - € 7,50.
Beide waren wir sehr zufrieden mit unserer Weinwahl.

Für meinen Mann als Hauptgang:
Garnelenpfanne – klassischer Brasseriestyle -  € 18,50. Dazu wurde wieder Ciabatta angeboten. Es war aber kein Problem, noch Kartoffeln als Extra dazu zu nehmen.

Eine reichliche Portion Garnelen wurde klassisch in Öl, frischen Kräutern und einigen Coctailtomaten serviert.
Garnelenpfanne
Auch am Knoblauch wurde nicht gespart. Da war mein Mann sehr erfreut. Separat gereicht ein Schälchen leicht angebräunter Drillinge.
Beilagenkartoffeln
Diese hatten einen hervorragenden Kartoffelgeschmack. Diese wurden nicht berechnet, vermutlich ein Versehen.

Für mich:
Ravioli – Walnuss-Feige – Geschmorte Rehkeule – Salbei - € 16.50.
Serviert wurde im tiefen Teller eine ausreichende Portion. Die Ravioli bissfest und mit gut abgestimmter Füllung. Walnüsse waren reichlich vorhanden, Feige suchte ich. Wenig Salbeigeschmack, scheinbar nur von 1 dekorierten Salbeiblatt. Schade ums Reh, denn erwartete ich ein kräftiges Schmorgericht.
Ravioli – Walnuss-Feige – Geschmorte Rehkeule
Das Reh als Ragout zu den Ravioli noch passend, leider eher gekocht und nicht geschmort. Es fehlte an Röstaromen, das Fleisch noch fest, wenig Würze und Aroma, die Sauce ein zu dünner Sud.

Das Gericht war gut essbar, aber das geht deutlich besser. Ich bin auch sehr optimistisch, dass es sich um „Startmängelchen“ handelt.

Gut gesättigt verzichteten wir auf ein Dessert und machten den Platz für neue Gäste frei.

Wir wurden sehr herzlich verabschiedet und werden bei nächster Gelegenheit sehr gerne wiederkommen!
Es läuft noch nicht alles komplett rund, aber ich bin mehr als optimistisch: Das wird!
Ich wünschte dem Kapellenrestaurant viel Erfolg!

Das Essen ist immer köstlich! Die Küche geht auf die Wünsche der Gäste ein und egal ob Vorspeise oder Nachspeise, es zaubert immer was leckeres. Beim Nachtisch, gar keine Frage, geht die Liebe durch den Magen!! Wo man ebenso Liebe „sieht“ ist die Gestaltung des Restaurants! Dies hat sich über die Jahre stark verändert und Man fühlt sich jetzt super wohl. Zu jeder Jahreszeit oder zu jedem Fest wird bestimmtes gebastelt. Die Atmosphäre ist super; das Personal ist freundlich ~ man ist herzlich willkommen. ❤️

Landpartie ins Bergische – Schon lange hatten wir uns endlich mal wieder einen Besuch im „Haus Stemberg“ in Velbert vorgenommen. Doch wann immer wir uns dachten, dass so ein Ausflug doch eine schöne Idee sei, waren wir immer zu spontan und damit hoffnungslos zu spät. Walter Stemberg erzählt uns, dass es in 2019 bisher nur drei Tage gegeben hat, an denen man nicht ausgebucht gewesen sei. Da dürften einige Kollegen neidvoll nach Velbert schauen, zumal auch die Lage zwar im Einzugsbereich von Düsseldorf, Ruhrgebiet und Bergischem Land günstig, aber eben doch auch etwas abgelegen und mit öffentlichen Verkehrsmitteln so gut wie gar nicht zu erreichen ist.
Heute allerdings haben wir frühzeitig reserviert, was doppelt notwendig ist, denn es ist Ostern, das Wetter prächtig und neben den verschiedenen Gasträumen wird auch noch die Terrasse bespielt.
Dass auch unser letzter Besuch an Ostern stattfand, konnten wir noch erinnern, aber auf das Jahr kamen wir einfach nicht mehr. So ist das, wenn man älter wird und nicht mehr weiß, was man vor einem Jahr gemacht hat. Tatsächlich ist es bereits wieder zwei Jahre her und wir nehmen erneut im Kaminzimmer Platz, das mit neuen und rustikal, aber sehr edel wirkenden Tischen, dafür aber mittlerweile ohne schwere Tischwäsche, eine weitere zeitgemäße Auffrischung erhalten hat.

Interieur
Interieur

Sehr viel mehr hat sich allerdings nicht verändert. Die Begrüßung durch Sascha und Walter Stemberg ist herzlich, der Service flott, aufmerksam und liebenswürdig.
Zusätzlich zum regulären Programm, das neben den Hausklassikern, Steaks, einem Regional- und einem kreativen Degustationsmenü auch noch eine saisonale Spargelkarte sowie Tagesempfehlungen enthält, was ja alleine schon eine bemerkenswerte Leistung ist, gibt es auch noch ein Ostermenü. Wo andere Restaurants gerade an solchen Großkampftagen eher ein reduziertes Angebot vorhalten, legen Stembergs sogar noch eine Schippe drauf. Wir entscheiden uns für das Ostermenü, das uns heute besonders zusagt.
Zu Beginn grüßt die Küche traditionell mit einigen Löffelgerichten und Süppchen. Heute ist es mit Gin gebeizter Lachs und Limonencreme, Thunfischtatar auf asiatische Art und eine wunderbar cremige Kartoffelsuppe mit Kernöl. Zusätzlich dürfen wir auch das Schaumsüppchen vom Atlantik-Hummer probieren. Alle vier Grüße sind aromatisch präzise und ein schöner Einstieg in unser Mittagsmenü.
Auch Brot, Knäckebrot und locker aufgeschlagene Butter sind ausgezeichnet.

Amuse Bouches
Brot & Butter

Schräg gegenüber vom Restaurant ist ein Spargelhof, von dem man in der Saison den Spargel vermutlich frischer bezieht als von irgendwo sonst. In unserer Vorspeise ist er in ganzen Stangen mariniert angemacht, exakt so knackig und bissfest, wie ich es gerne mag, bedeckt mit einem Wildkräutersalat. Der Ikarimi-Lachs dazu ist nur ganz leicht gegart und noch lauwarm. Mit dem angegossenen Kerbelsud ergibt sich ein aromatisches, leichtes Gericht mit angenehmen säuerlichen und bitteren Noten. Ein schöner frischer Gang.

Marinierter Spargel vom Hof Gut Kuhlendahl / Ikarimi Lachs / Kerbelsud / Zitrone / Wiesenkräuter

Mit Spargel geht es auch weiter als Süppchen auf einem Ravioli mit einer herzhaften Füllung aus Perlhuhnkeule, Kartoffel und Champignons. Der Teig ist mir vor allem am Rand etwas zu fest, aber das lässt sich verschmerzen, denn mit der üppigen Einlage, den Wildkräutern und den Mini-Croutons ergibt sich quasi eine Spargelsuppe de Luxe.

Schaumsüppchen vom Kuhlendahler Spargel / Ravioli von geschmorter Perlhuhnkeule, Kartoffel & Champignons
...angegossen

Sascha Stemberg meint es gut mit uns und so streut er einige zusätzliche Grüße ein mit kleinen Versionen von Gängen aus den übrigen Menüs. Das freut uns umso mehr, als es Gerichte sind, die ich mir vermutlich ohnehin bestellt hätte, wenn uns nicht das Ostermenü angelacht hätte.
Das Bärlauchsüppchen mit der gebackenen Kalbskopfpraline aus dem Regionalmenü ist ein schönes Beispiel dafür, wie man auch vermeintlich Rustikales sehr fein umsetzt. Beides, gerade auch in dieser Kombination, hätte mir durchaus auch in der großen Variante gefallen.

Aufgeschlagenes Bärlauchcremesüppchen...
...Gebackene Kalbskopfpraline

Mit einer perfekt gebratenen Tranche vom aromatischen Adlerfisch geht es weiter. Und als wäre der Fisch nicht schon gut genug, wissen in diesem Gericht vor allem die Mitspieler zu glänzen. Kross gebackenes Kalbsbries, ein Leipziger Allerlei, das bis auf die hier nicht nötigen Flusskrebse alles bietet, was dort hinein gehört und was der Frühling hergibt mit Morcheln, Spargel und Erbsen sowie eine schöne Krustentiersauce ergeben einen tollen, runden und rundum gelungenen Gang.

Bretonischer Adlerfisch, Leipziger Allerlei mit Kalbsbries, Spargel, jungen Erbsen, Frühlingsmorcheln & Hummersud

Als Erfrischung vor dem Hauptgang schickt die Küche ein cremiges Zitrusfrüchtesorbet, das mit dem hauseigenen Gin aufgegossen wird. Der ist von der eher markanten Art, die ich gerne als Männer-Gin bezeichne und macht sich prächtig mit dem Sorbet. Lediglich die Tatsache, das ich der Fahrer bin, hält mich davon zurück, das komplett auszulöffeln. Ich beschließe innerlich, dass die Fahrerfrage beim nächsten Mal definitiv anders gelöst werden muss.

Zitrusfrüchtesorbet mit Stemmi´s 1864 Gin

Recht klassisch präsentiert sich das Zweierlei vom Salzwiesenlamm, das zum einen makellos rosa gebratenen Rücken und ein zart, mürbes Stück von der geschmorten Keule bietet. Blumenkohl als Püree und pur sowie Gremolata sind stimmige Beilagen. Gel von der Salzzitrone liefert schöne Säurespitzen. Dieser Teller ist ein gelungenes Beispiel, wie man im „Haus Stemberg“ die Küchenlinie versteht. Der Gang könnte sowohl als feines, bürgerliches Gericht durchgehen, aber genau so gut auch in der Fine Dining-Abteilung bestehen.

Zweierlei vom Salzwiesenlamm - Geschmorte Keule & gebratener Rücken / Blumenkohl / Salzzitrone / Gremolata

Als Pré-Dessert schickt Sascha Stemberg uns als weiteren Gruß eine kleine Version des Desserts aus dem Degustationsmenü. Mit der Kombination aus Ananas und Kokos-Espuma bedient die Küche einen bekannten Geschmacksakkord. Auch Fenchel und Dill fügen sich hier nur mit ganz dezenten herben Noten ein. Das ist frisch, nicht zu süß, abwechslungsreich und ganz leicht zugänglich.

Komposition von Ananas, Kokos, Fenchel & Dill

Zur Zeit schwer angesagt sind offenbar Käsekuchen-Desserts auf Basis von Ziegenquark. Zumindest ist dieses hier für uns das zweite innerhalb von drei Tagen. Zusammen mit Rhabarber als Ragout und Espuma ist dies eine so klassische wie passende Kombination. Aber der eigentliche Knüller ist das Sauerampfereis, das mit seiner säuerlichen und vegetabilen Note eine tolle Frische in das Gericht bringt. Sehr gelungen.

Gebrannter Käsekuchen - Milder Ziegenquark aus der Vulkaneifel...
...Rhabarber / Sauerampfer

Mit einem Himbeer-Marshmellow, einer mit Passionsfrucht gefüllten Eispraline, Schoko-Crossies und einem Stück Kuchen schließt ein Menü, das eindrucksvoll belegt, warum das „Haus Stemberg“ so erfolgreich ist.

Himbeermarshmellow & Eispraline mit Passionsfrucht
Petits Fours

Auch in fünfter Generation legen Stembergs Wert darauf, dass man immer ein Gasthaus war und es auch bleiben möchte. Der über die Jahre gewonnenen Auszeichnungen ist man sich sehr bewusst, will aber trotzdem keinerlei Hemmschwellen aufkommen lassen. Hier kann man bestellen, worauf immer man Lust hat. Auch an diesem Tag sitzen einträchtig Gäste beieinander, die nur zwei Gänge bestellen und andere, die ganze Menüs bestellen. Allen gemeinsam ist, dass sie wissen, wie sorgfältig hier gekocht wird. Ob es Klassiker sind, die moderat verfeinert sind oder Gerichte mit eindeutig kreativerem Touch. Und häufig, wie in unserem Menü, sind die Grenzen vollkommen fließend. Die Mischung macht's. Jedenfalls wird hier jeder fündig und glücklich. Die gelebte Gastfreundschaft tut ihr übriges dazu.

Zu beklagen ist eigentlich nur, dass es keine Zimmer gibt. Denn mit der deutlich ausgebauten und gastfreundlich kalkulierten Weinkarte gäbe es einen weiteren Grund, sich es hier auch im Glas ausgiebig gut gehen zu lassen. Aber auch ohne Zimmer ist dies ein Gasthaus par excellence. Und das mit der Fahrerfrage kriegen wir beim nächsten Mal auch wieder irgendwie gelöst.


Bericht wie immer auch auf meinem Blog: http://tischnotizen.de/haus-stemberg-velbert-3/

Bei schönem Wetter der Biersalon um die Ecke und Hard Rock Cafe nebenan gut besucht; die mondänen Italiener der Meinekestraße  einigermaßen ausgelastet. Der Imbiss - jetzt "Curry Meineke 27" eher wenig frequentiert. Noch vor einigen Jahren standen die Leute hier vom Abend bis in die Nacht in 2 Reihen an... Nix mehr los im Westen bzw. auf dem Ku'damm, was die freundlich-familiäre Bedienung zumindest für die Zeit außer dem Hochsommer bestätigt. Neben vielen Stamm- und Tagesgerichten gibt es das, was man erwartet: Curry at it's best - als Wurst mit und ohne Darm sowie auf einer ordentlichen Bulette. Ich gönnte mir beides (Wurst "mit") etwas scharf nebst tollen Pommes und Mayo und war mit einem Bier für leicht über 10,-€ dabei. Mundgerecht kleingeschnitten Wurst und Klops reichlich mit dem roten Gut übergossen, ausgesprochen schmackhaft-tyisch, sättigend und auch die Pommes echt lecker. Günstige Sattmacher gut portioniert in einer etwas fahl-praktisch aber pieksauber eingerichteten einfachen Gaststätte. Was will man mehr?
 Gute Alternative zu den benachbarten, eher höherpreisigen Restaurants und Hotelgastronomien - und bekloppte Touristen aus aller Welt gibt's für Augen gratis dazu!

Am vergangen Sonnabend hatte ich mich mit einem alten Schulfreund verabredet. Er hatte vier Stunden Aufenthalt bei der Durchreise von Berlin nach Köln. Es ist der Sohn eines ehemaligen Fußballtrainers von Hannover 96 und ist bereits in der zweiten Klasse nach Hamburg gezogen. Wir hatten uns also 57 Jahre nicht gesehen. 

Zuerst sollte natürlich eine Tour durch unsere alten Wohngebiete in Hannover Kirchrode stattfinden. Unsere alte Schule, die Wohnhäuser und die Kirche mussten beäugt werden. Da dieser Außenbezirk von Hannover nicht so sehr groß ist und sowieso fast alles Alte abgerissen und durch neue hässliche Häuser ersetzt worden war, war unsere Tour schnell erledigt, und wir trafen bereits  um 17:35 Uhr im Tesoro ein.

Serdar hatte frei. Somit wurden wir begrüßt vom Chef und seinem Vater und zum Tisch gebracht.
Schweren Herzens verzichtete ich auf meinen Aperitif und mein Gals Rotwein zum Brot. Auch mein Freud hat sich festgelegt auf nur Wasser. Er musste zwar nicht fahren, hatte aber einen kleinen Alkohol-Exzess hinter sich.

Da wir recht viel zu erzählen hatten, war es schwierig, sich auf das Essen zu konzentrieren. Somt erinnere ich mich nur noch, dass nach dem Annoncieren der Speisen außerhalb der Karte ducrh Herrn Alans Vater ein Amuse gueule auf den Tisch kam. Was es war, ist leider verblasst, und ein Foto habe ich auch nicht gemacht.

Das hausgebackene Brot war wie immer hervorragend, aber mit Wasser nur das halbe Vergnügen. Wir sprachen ihm trotzdem gut zu, so dass zur Vorspeise nachgelegt wurde.

Ich eröffnete mit einem getrüffelten Carpaccio di manzo mit Rucola Der Duft der Trüffelscheiben erfüllte die Luft und machte Appetit. Die Fleischscheiben waren vorbildlich marmoriert und schmeckten herzhaft.
Carpaccio di manzo
Der Stammkundenbonus kam als After-Eight-Sorbet, sehr nett angerichtet und nach dem Paco-Jet gut nachbearbeitet. Wenn man sonst immer frischfruchtige Eiskugeln hat, sind die Bitterschkoladespäne eine wenig ungewohnt, aber natürlich eine interessante neue Erfahrung.
After-Eight-Sorbet
Nicht schlechter als mein Carpaccio war mein Rinderfilet mit Trüffeln und Gartengemüse. Leider war der Garpunkt nicht gut getroffen. Das australische Filet war so zart, dass die Daumenprobe wohl ein wenig getäuscht hatte. Es kam medium-well. 
Rinderfilet/Gemüse
Ein wenig erschrocken waren wir beim Blick auf die Uhr. Nur noch dreißig Minuten bis zur Zugabfahrt. Wir hatte uns gründlich verquatscht. Wenn man aber signalisiert, dass es eilig ist, klappt alles im Tesoro in Windeseile. Der Kartenleser wurde gleich mit zum Tisch gebracht und ich zahlte die sehr günstigen 106 Euro per EC-Karte. Trinkgeld wie immer in bar. 

Die Verabschiedungsbrigade hatte sich schon am Ausgang aufgebaut. Ein freundliches Zunicken mit den beiden Damen des Service, die stetig unsere Zufriedenheit abgefragt hatten und die meisten Teller serviert hatten, ein Händedruck mit Herr Alan und seinem Vater. Der Weg zum Bahnhof ist kurz und war in wenigen Minuten erledigt.

Es ist schön, dass man bedenkenlos mit Ortsfremden in Tesoro gehen kann und sich darauf verlassen kann, das alles klappt.

Das Frühstück in Cafe Eléni ist einfach super lecker mit großem Auswahl und liebevoll gemacht! Natürlich die Kuchen sind auch das Highlight des Cafés und werden immer frisch serviert!
Das Personal ist sehr nett und hilfsbereit, obwohl ja Selbstbedienung ist , die Mädels bringen immer wieder die Tabletten draußen und bedienen die älteren Leuten! Sogar ohne Absprache,einfach selbstverständlich!! Das finde ich super nett!
Die Preisen sind sehr günstig und die Qualität top! Einfach zu empfehlen!

Leonberg ist eine kleine Stadt dafür gibt’s aber dieses schönes Bistro mit frischem Essen bzw. Nudeln werden frisch gemacht, Pizza und Burger sind auch hausgemacht und es gibt sogar Bärchen Nudeln für die kleinen :) Denkt an die Lassgne al Forno und ihr müsst unbedingt Risotto probieren!
Das Personal ist immer freundlich und hilfsbereit ! Super finde ich ihre Klamotten bzw. die Schürzen. Man merkt ,dass hier alles professionell läuft!
Ich finde diesen Laden einfach das Highlight in Leonberg mit super Preisen ,wenn man an die top Qualität denkt !
Einfach Spitze, weiter so!

Den kleinen Italiener " Galleria Italiana " findet man in Berlin-Mitte fußläufig nicht weit zur Mauer.
Das Lokal ist mit dunklen Holzmöbeln  eher einfach eingerichtet und verfügt zusätzlich über eine begrünte Terrasse.
Die Begrüßung und der Service waren  sehr freundlich und das obwohl wir das erstemal hier waren .
 Die Auswahl der Speisekarte  beinhaltet die üblichen italienischen Spezialitäten , ergänzt durch hausgemachte Pasta und verschiedene Tagesangebote.
Die Atmosphäre ist familär und locker , es schien uns ideal für ein entspanntes Essen.
Wir entschieden uns für :
hausgemachte Tagliatelle -sehr gut 
Gnocchis  nach Art des Hauses- gut 
die Portionen waren ausreichend groß .
danach ein Tartufo und einen Espresso doppio und beschwingt setzten wir unseren Arbeitstag fort.

Das Lokal befindet sich in einem schön restaurierten alten Fachwerkhaus  (ehemals die alte Post der Stadt ) mit gegrünten Innenhof,welcher von einer Sandsteinmauer umgeben ist. Hier kann man im Sommer geschützt sitzen .
Direkt am Flüsschen Weschnitz  idyllisch gelegen, in einer Seitenstrasse ohne Durchgangsverkehr.
Das Interieur ist französisch mit einem rustikalen Einschlag,- große Kuhfellteppiche auf den Holzböden,große bequeme Stühle an netten Tischen mit frischen Blumen und Kerzen.... ein Ort zum wohlfühlen.
Die Küche ist modern mit saisonalen Aspekten, die Menuekarte wechselt monatlich.
Wir entschieden uns für "Phillips Sonntagsbraten " dieser besteht aus einem 3 gänigen Menue für günstige 22.50 Euro.Gibt es leider nur Sonntags.
Wir durften geniesen :
Bärlauchschaumsüppchen - grandios
Paprikagulasch ( Fleisch sehr zart ) mit Butterspätzle und Rahmspitzkohl - sehr lecker
gefüllte Quarkpfannkuchen mit frischen Beeren - gut
schon auf der Speisekarte wird darauf hingewiesen,daß das Lokal sein Fleisch  aussschließlich von Bauern aus der Region bezieht .
Auch das für seine Zartheit bekannte Wagyurindfleisch ( besser bekannt als Koberind ) findet sich auf der Karte.
Die Kaffeebohnen für unseren Kaffee den wir uns zu unserem Dessert genehmigten kam von einer kleinen Privatrösterei aus Birkenau, diese Regionalität findet sich fast bei allen Lebensmitteln.
Da auch der Service sehr gut und äußert zuvorkommend war ,so wunderte es uns nicht das dieses Lokal es sowohl in den Schlemmeratlas als auch in den Gault Millaut geschafft hat. Zu recht wie wir finden.

Seit Ende Juli 2018 unter neuer Leitung mit neuen Öffnungszeiten .z. B Dienstag Ruhetag

Alles was ich probiert habe , war eine Klasse!!!!
1 A
Immer wieder!!!