Deutschland

Praktischerweise  an einer der großen  U-Bahn Haltestellen in Stuttgarts Mitte gelegen, auch zur Staatgalerie und dem Schlossgarten  ist es nicht weit.
Da ich von meinem letzten Besuch, der schon einige Jahre zurück lag das Lokal in guter Erinnerung hatte , entschloss ich mich statt lange nach etwas anderem zu suchen, erneut ins Shabu Shabu einzukehren.
Im Shabu Shabu hat man sich auf Nordchinesische Küche und Koreanische Speisen spezialisiert .
Das lesen der Speisekarte ließ mir auch diesmal  schon das Wasser im Mund zusammen laufen  ( z. B. Glasudeln  mit Schweinebauch  und Seetang koreanischer Art ; gebratenes Lamm mit Kimchi; Muscheln mit schwarzen Bohnen; Jiaozi............) oder sollte ich doch mal die Gerichte aus dem Feuertopf  oder dem koreanischen BBQ probieren, Bei diesem riesigen Angebot ist man fast etwas überfordert.
Natürlich finden sich auch einige asiatische Klassiker ( z. B. gebratenes Hühnerfleisch; Frühlingsrollen; diverse Currys, Nasi Goreng  .......... ) aber wieso sollte man nicht mal was neues probieren ?,die Klassiker bekomme ich schließlich überall. 
Selbst Vegetarier und Veganer  finden hier eine gute Auswahl an geeigneten Speisen .
Das Lokal ist innen eher etwas kühl eingerichtet , es dominiert schwarz-weiß.
Auf den Tischen keinerlei Deko, lediglich einige Pflanzen und Bilder an der Wand lockern das Ambiente etwas auf und gestalten es etwas wohnlicher. insgesamt aber sehr sauber .
Im Sommer erfährt man Kühlung durch die zahlreichen großen Deckenventilatoren oder man entscheidet sich gleich im Außenbereich des Lokals platz zu nehmen.
Ich ließ mir schmecken :
Nudelsuppe mit Meeresfrüchten  und Gemüse - große Schüssel mit Muscheln, Tintenfisch, Garnelen, Pak Choi, Sellerie und frischem Koriander , Frühlingszwiebeln und frischem Ingwer sowie  üppig Nudeln - angenehme ,leichte Schärfe sehr gut .
Dazu fruchtiger Lycheesaft .
Auch bei meinem diesmaligen Besuch  hinterließ das Lokal einen guten Eindruck bei mir .

Inmitten von Weinheim im  sogenannten " Karlsbergcarre " am Beginn der Fußgängerzone , findet man dieses kleines Sushi Restaurant .
Hell und modern im eher reduzierten japanischen Stiel eingerichtet .Nichtsdestotrotz findet sich 1 Samuraischwert , Bonsais und  einige Fotos an der Wand. Wir nahmen während unserer Mittagapause direkt am Sushilaufband platz .
Zur Mittagszeit gibt es nämlich ein  spezielles Angebot :
1 Misosuppe 
3 Teller nach Wahl 
und 1 Tasse grüner Tee
für nur 8.50 Euro  ( jeder weitere Teller bei diesem Angebot 2,50 Euro ) , dieses Angebot wollten wir heute testen.
Der freundliche , flotte Kellner servierte uns nach der Misosuppe ( kräftig und gut gewürzt ) den grünen Tee, sowie den eingelegten Ingwer, Sojasauce und Wasabi zu unserem Sushi.
Wir nahmen sodann  vom Band :
Ebi Sumay = gefüllte Teigtasche mit Garnelen - sehr gut 
Nigiri mit Butterfisch - der Name des Fisches ist hier Programm - butterzart  
California Roll - gefüllt mit Avocado, Kresse und Thunfisch - sehr lecker
Futo Rolle - mit Lachs und Gurke - gut
Maki mit Paprika und Surimi - O. K  etwas fad gewürzt
Spring Roll - Reispapier mit Thunfisch, frischem Koriander  und Minze - mein Favorit an diesem Tag .
Am laufenden Band gibt es nur eine kleine Auswahl an Sashimi, Salaten, Vorspeisen, Temakis, Desserts fehlten sogar komplett.
Wenn man nicht gerade das Mittagsmenue ( 11.00 - 15.00 Uhr )  wählt oder abends essen geht, richtet sich der Preis der Speisen vom Band , nach der Farbe der gewählten Teller.
Rot = 3,50 Euro
Weiß= 4,00 Euro
grün = 4,60 Euro
blau = 5,60 Euro 
oder man wählt gleich aus dem reichhaltigen Angebot der Speisekarte .
Vorspeisen ( z. B. Yakitorispieße, Kadladbällchen, Gyoza...........)
Suppen ( z. B. Misosuppe, Fischsuppe......... ) 
Salate ( z. B. Tintenfischsalat, Edamame, Wakame..........) 
Hauptgerichte wie Temakis, Nigiris, Gunkans, Sashimis, California Rolls, Futos, Makis ,Poke Bowls oder Spring
Rolls.
Desserts ( z. B. Matcha Eis, Reiskuchen, Kokosbällchen ............ ) 
oder man wählt aus den Plattenvorschlägen welche das   Lokals zusammengestellt hat.
Auch bei den Getränken sollte jeder fündig werden  Softgetränke ( z. B. Cola, Fanta, Sprite ....... ) Säfte  ( z. B. Holundesaft, Mangosaft, Litschisaft .........) , warme Getränke ( z.. B. Ingwertee, diverse  Kaffees, ..........) deutsche und asiatische Biersorten , Weine und  Sekt sowohl aus Deutschland als auch asiatische .
Bei unserem Besuch  war das Sushi ordentlich , Auswahl am Band recht klein-, aber für den Angebots Preis durchaus O. K. 
Wir kommen sicher mal wieder , wenn wir mehr Zeit haben um das Gesamtangebot zu testen.
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Am vielleicht letzten sonnigen, ja fast schon heissen Sonntag in diesem Jahr fährt alle Welt noch mal in den Schwarzwald. Inzwischen gerne auch nach Nagold im Nordschwarzwald, das von seiner Landesgartenschau vor 10 Jahren sichtlich profitiert und sich richtig gemausert hat. Die Innenstadt erneuert sich und putzt sich weiterhin heraus.

Vor einem Besuch der Burgruinie Hohennagold wollen wir erst einmal ausgiebig frühstücken. Zieglers BACKLounge in der Schillerstrasse scheint niegelnagelneu zu sein. Während andernorts gastronomische Einrichtungen wegen Personalmangel schliessen müssen oder neben dem Montag auch noch den Dienstag als festen Ruhetag etablieren (oder sowieso nur noch am Wochenende öffnen), steppt hier ganzwöchig der Bär. Die BACKLounge öffnet jeden Morgen um 6 Uhr (Ausnahme am Sonntag, dann „erst“ um 7 Uhr) und schliesst erst wieder um 19 Uhr. Dazwischen kann man (vermutlich ganztägig) frühstücken, Kaffee trinken, snacken, Pizza und Salate essen, günstigen Mittagstisch geniessen, selbstgemachtes Eis schlotzen oder einfach nur abhängen. Jede Menge Annehmlichkeiten verleiten dazu: genügend kostenlose Parkplätze direkt vorm Aus (1,5 Stunden mit Parkscheibe), eine grosse Aussenterrasse, kostenloses und flottes WLan, komplette Barrierefreiheit im ganzen Bereich.

Trotz des grossen Andrangs und langer Schlangen läuft hier alles wie am Schnürchen. Zwei Ausgabestellen an der Theke trennen erst einmal nach Inhouse und Zum Mitnehmen. Das durchweg jugendliche, aufgeweckte Personal ist schwer auf Zack und hat dazu noch sichtlich Spass an der Arbeit. Die Kommunikation untereinander läuft prima und man arbeitet sich eingeübt zu. Auf einer verglasten Kanzel produziert ein zweiköpfiges Team belegte Brötchen wie am laufenden Band – und dennoch in liebevoller Handarbeit.

Zwar sind geschätzt ein halbes Dutzend verschiedener Frühstücksarrangements im Programm, doch es hängt nur eine kleine, laminierte Din-A4-Karte überm Tresen aus, so dass man sich kaum einen vorhergehenden Überblick verschaffen kann (hier sehe ich noch Verbesserungspotential). So wählt jeder von uns erst einmal je ein halbes Lachsbrötchen (3,85 Euro) und ein halbes Eibrötchen (3,15 Euro). Was noch in der Auslage liegt, kann sofort auf dem Tablett mitgenommen werden. Der Rest wird rasch erstellt und an den Tisch gebracht. Der Lachs – obwohl gemeinhin überschätzt und meist eher schmierig-tranig – schmeckt hier zart und fein, ist mit reichlich Mayonnaise unterlegt und von handgeschnittenen roten Zwiebelringen gekrönt. Auch beim Eibrötchen (die Eier kommen offenbar vom Kreidler-Hof aus Horb-Diessen) wurde nicht mit remouladiger Fettunterlage gespart. Der Cappuccino (3,10 Euro) trägt eine angenehm fluffige Milchschaumkrone, für den Kaffee (2,70 Euro) müssen wir erst mal nach Milch und Zucker suchen, was in den grossen, weitläufigen Hallen gar nicht so einfach ist. Hätten wir ein Frühstücksarrangement gebucht, wäre der zusätzliche Kaffee obendrauf erheblich günstiger gewesen. Aber das muss man erst mal lernen.

Die BACKLounge hat die Dimensionen eines riesigen Industrielofts und ist sehr mainstreammässig und stylish in einem Mix aus alten Fundstücken (wie eine Pfaff-Nähmaschine), Möchtegern-Vintage-Möbeln und protzigen Loungemöbeln eingerichtet. Hier können wahre Heerscharen von Gästen Platz finden. Naja, die stürmen an diesem Sonntag auch wirklich durch die Tür. Der Umsatz hier dürfte enorm sein. Das bunt gemischte Publikum rekrutiert sich aus vorbeijoggenden Sportlern, jungen Familien, Freundinnenkreisen, zeitungslesenden Solisten, Grossverwandtschafts-Clans.

Dafür ist die Location extrem gut gepflegt und proper, bis hin zu den sicherlich häufig frequentierten Toiletten, die natürlich alle ebenerdig und barrierefrei erreichbar sind. Wir waren rundum zufrieden, haben im Aussenbereich ein schattiges Plätzchen gefunden, wurden zuvorkommend bedient und kommen beim nächsten Nagoldbesuch mit grosser Sicherheit wieder vorbei. Einziges Manko an diesem Tag: eine wahre Wespenplage, die vor allem ganz wild auf den Lachs ist.

Kurz vorweg: Ich hatte mich im Vorfeld bereits bemüht, die bei GG erfassten unkorrekten Daten zu diesem Gastro zu korrigieren; das war nicht möglich, aus welchen Gründen auch immer. So werden eben der  Name des Gastros, die Internet- und auch die Mailadresse bis in alle Ewigkeit falsch bleiben :-))

Heute hat meine Herzallerliebste  Geburtstag und auf eben diesen Tag hatten wir damals auch unseren Hochzeitstermin gelegt; Männer pflegen Hochzeitstage ja schon mal gerne zu vergessen, ich bin da keine Ausnahme. So werde ich an diesen Tag eben aus zweierlei Gründen verlässlich erinnert :-)). Im letzten Jahr hatten wir den Geburtstag+Hochzeitstag im mit zwei Sternen versehenen Saarbrücker "Esplanade" gefeiert und eigentlich hätte es mich angesichts des dort damals Erlebten auch diesmal wieder dorthin gezogen. Aber Madame hatte eigene Pläne; sie schlug das "Le Schloss Halberg Restaurant" auf dem Gelände des Saarländischen Rundfunks (SR) vor. Kulinarisch für uns beide absolutes Neuland, allerdings hatte die im Internet auf der Homepage www.le-schloss-halberg.de abgebildete Speisekarte bzw. deren Inhalt recht einladend ausgesehen. Den Sender selbst kannten wir von mehreren Betriebsführungen und zuletzt hatten wir im Großen Sendesaal ein hammermässiges Konzert der WDR-Bigband feat. Kyle Eastwood erlebt; der Sohn von Clint Eastwood ist ein absoluter Künstler an Kontrabass und E-Bass.Für heute hatte ich im Vorfeld im Restaurant einen Tisch bestellt, besser ist besser.

Anstatt auf dem Restaurantparkplatz zu parken liessen wir das Auto etwas ausserhalb der Schranke zum SR-Gelände stehen und machten uns auf den Weg zum Restaurant: leider kannten wir den kurzen Schleichweg nicht,hielten uns an die offiziellen Beschilderungen und drehten eine längere Ehrenrunde um den großen Bau (in dem sich auch das Büro des Intendanten befindet) ; für meine seit Jahren an schlimmen Kniebeschwerden leidende und derzeit mit einer Krücke gehende Frau wahrlich kein Zuckerschlecken. Irgendwie hatten wir es dann aber doch geschafft, hatten die Wahl zwischen Innenbereich  und Aussenterrasse. Wir entschieden uns für die Aussenterrasse, was kein Fehler war. Man sass hier wirklich sehr schön, umgeben von sehr alte Bäumen sowie einigen Fernsehschaffenden (ob die wohl mit ihrer Betriebskantine nicht so ganz zufrieden sind oder ob sie auch etwas zu feiern hatten ?) und saarländischen Ex-Politgrössen. Auch bei französischen Gästen scheint das "Le Schloss Halberg" sehr beliebt zu sein; etliche Tische waren jedenfalls fest in französischer Hand.Für das Ambiente gibt es von mir vier Sterne.

Fest im französischer Hand ist hier auch der Service; eine Dame und zwei Herren, alle drei offenbar mit Hotelfachausbildung, haben den Laden absolut im Griff: sehr freundlich, absolut kompetent, flott und aufmerksam ohne aufdringlich zu wirken. So wünscht man sich Service! Dafür vergebe ich gerne glatte fünf Sterne.

Sauberkeit wird hier nicht nur in den inneren Gasträumen sondern auch im Aussenterrassenbereich großgeschrieben; meine Frau suchte nach dem Begleichen der Rechnung noch den Nassbereich auf. Offenbar hatte sie auch dort nichts zu bemängeln, als kann ich für den Bereich "Sauberkeit" gute Gewissens fünf Sterne vergeben.

In Sachen "Essen" hatten wir uns nach dem Blick auf die Homepage-Speisekarte des "Le Schloss Halberg" bereits zuhause entschieden; für uns beide sollte es jeweils das 3-Gänge-Menü zum  Preis von EUR 44,00 sein. Auch die uns auf zwei Tafeln präsentierten Tagesempfehlungen wie Seezunge, Steinbuttfilet, Lammhaxe und Co. liessen uns in unserem Entschluss nicht wankelmütig werden. Zu trinken gab es für meine Frau, heute FvD, San Pellegrino (0,5l EUR 4,50); ich hatte als Starter ein Karlsberg Ur-Pils (0,3l EUR 3,20) und zum Essen den bekanntermassen sehr feinen grauen Burgunder von Petgen-Dahm (0,2l EUR 8,00).

Etwas schwach begann es mit dem Küchengruß; ein Körbchen mit Brot, das war es auch schon. Allerdings kam dieses  Brot nicht von einem mit Fertigteig arbeitenden Hauruck-Bäcker sondern es war gebacken wie noch zu Lebzeiten unserer Ahnen; das hat mich dann doch mit diesem kleinen Gruß versöhnt.

Als ersten Gang hatten wir "Saumon fumé par nos soins, galette de pomme-de terre, crême raifort" (Hausgeräucherter Lachs mit Reibekuchen und Sahnemeerrettich). Der Lachs war von bestechender Qualität und schmeckte zum Niederknien. Der Sahnemeerrettich hatte ordentlich Wumms und passte sehr gut sowohl zum Lachs wie auch zum Reibekuchen. Wobei der Reibekuchen meiner  Frau äusserlich ein bisschen zuviel "Farbe" hatte; das war aber auch der einzige Ausrutscher des gesamte Menüs.

Nach schicklicher Frist wurde der zweite Gang serviert: "Filet de boeuf "Gran Asado", sauce porto, couteaux, légumes de saison, Pomme-de-terre facon "Baeckeoffe" (Rinderfilet "Gran Asado" mit Portweinsauce, Schwertmuscheln, Gemüse der Saison und Kartoffel "Baeckeoffe Art"). Der bei der Bestellung erfragte gewünschte Gargrat (bei uns medium rare bis  medium) war perfekt getroffen, das Filet hätte anstatt "Gran Asado" gerne auch "surf and turf" heissen können, da drei Schwertmuscheln mit an Bord waren. Mit an Bord waren neben den Gemüsen und der Baeckeoffe-Kartoffel auch zwei kleine popcornartige Gebilde, die nicht weiter gestört haben, sowie die bereits im Titel erwähnte kleine Biene Maja (siehe Bild). Woraus sie bestand erschmeckte weder meine Frau noch ich. Schade, dass ich nicht nachgefragt habe; interessieren würde es mich schon. Begeistert haben uns nicht nur das Fleisch und die Schwertmuscheln sondern vor allem auch die Portweinsauce; besser kriegt sie auch ein Sternekoch nicht hin. Ein wahres Lsabsal, verglichen mit dem Tütensoßen-Debakel, das ich vor wenigen Tagen andernorts erlebt  hatte.

Den Abschluss bildete der dritte Gang: "Quetsche compote, streusel camelle, glace vanille" (Zwetschgenkompott mit Zimtstreusel und Vanilleeis); hier gefiel mir das säuerliche Pflaumenkompott am besten. Insgesamt waren wir beide mit dem Gebotenen wirklich sehr zufrieden, deshalb lege ich über den oberflächig leicht schwarzen Reibekuchen des Geburtstagskindes den Mantel des Schweigens und vergebe für den Bereich "Essen" die maximal mögliche Sternenzahl sprich fünneff Sternlein.

Fazit: Hatte meine Herzallerliebste nach dem beschwerlichen Umwege-Fußmarsch am Tisch angekommen direkt gesagt:"Hier will ich nicht mehr hin!" , wird nun, da wir jetzt den kurzen Weg vom "Le Schloss Halberg Restaurant"-Parkplatz zum Restaurant kennen ein neuerlicher Besuch von ihr nicht mehr ausgeschlossen. Die wirklich hohe Qualität von Küche und Service hat uns überzeugt, die Preise für das Gebotene sind durchaus angemessen.

P.S. So richtig barrierefrei ist es hier nicht. Geht man wie wir ganz ums Haus herum, wo nicht der eigentliche Eingang ins Restaurant ist, hat man allerdings eine Rampe und kommt auch per Rolli gut ins Gebäude hinein. Dort ist dann im Inneren der Weg zu den Gasträumen und auch zu den Toiletten barrierefrei. Möchte man aber von dort aus zur Aussenterrasse gelangen, sind Treppen zu überwinden; das gilt auch, wenn man den direkten kurzen Weg  vom Restaurant-Parkplatz zum Restaurant nimmt. Rollifahrer/innen ohne Begleitperson haben in diesen Fällen keine guten Karten.

Kleine Portionen zum sehr gehobenen Preis.
Das war die schlechteste Bratwurst die ich jemals erhalten habe. Daher absolut NICHT empfehlenswert!

Auch für diesen Abend reservierte ich ca. 3. Wochen vorab telefonisch. Die Dame am Telefon war sehr routiniert.
Ich fragte für den Pfingstsonntag an. Es passte dank meiner frühzeitigen Anfrage. Eine Entscheidung stand noch an: „Möchten Sie im Restaurant oder lieber im Ponton speisen?“ Meine Gegenfrage, was empfohlen würde, lautete klar auf „Ponton“ und so reservierte ich die schwimmende Versuchung.

Das Kranichhaus liegt nicht zur Ostsee, sondern an der ruhigen Gelassenheit des Boddens. Die Lage war Grund meiner Reservierung, denn auf eine eigene Homepage verzichtet der Betrieb.
Dieser besteht aus Fischkutter-Imbiss mit sehr appetitlichem Angebot, Restaurant und dem Ponton. Restaurant und Ponton bieten die gleiche Speisekarte an. Alle 3 Betriebsbereiche liegen in Sichtweite, mit wenigen Metern Abstand, direkt am Bodden. 

Die Speisekarte lese ich gerne vorab online. Ohne Homepage war leider auch keine Speisekarte einsehbar.
Ich vertraute einfach auf Fischfisch an der Ostsee.

Einige Tage vor unserer Reservierung waren wir am Bodden unterwegs. Die Vorfreude auf unseren Abend steigerte der Blick auf den Ponton. Von außen er schon mal klasse aus.
Ponton No1
Gutgelaunt trafen wir zu Fuß am frühen Abend ein. Im Ponton wurden wir freundlich von einer gestandenen Servicedame empfangen.

Meine Bedenken, dass es durch die großen Glasfronten zu warm im Ponton wird, verflüchtigen sich schnell: Das Restaurant war perfekt klimatisiert. Dazu ein Tisch direkt am bodentiefen Fenster zum Wasser. Wir fühlten uns auf Anhieb ausgesprochen wohl.

Die Speisekarte wurde gereicht. Die handgeschriebene Getränkekarte fand sich als gewickelter Einband auf dem Tisch.

Wir gaben zunächst unsere ersten Getränkewünsche auf.
1 Flasche Mineralwasser St. Pellegrino - € 7,50 / 0,75 l.
1 Aperol Spritz - € 8,00
1 Prosecco - € 8,00

Ordentliche Getränkepreise – die Aussicht will bezahlt werden.

Nachdem wir mit gut gekühlten Getränken versorgt waren, wurden unsere weiteren Wünsche notiert und an die Küche (die sich im Haupthaus nebenan befindet) weitergegeben.
Haupthaus
Die Küchengrüße standen für die Gäste bereit und wurden uns wenig später serviert.
Gänseleber mit Brioche und einem Confit wurde annonciert.
Ich hakte nach und es war tatsächlich eine Foie gras. Mit einem solch (ab)gehobenen Gruß rechneten wir hier wirklich nicht. Daran erfreuen konnten wir uns auch nicht.
Es mag Leser/innen geben, die uns für verrückt halten. Aber dieser Gang ging unangetastet sofort zurück.
Denn hier steht Tierquälerei für die Herstellung der Stopfleber außer Frage und dies werden wir nie unterstützen. Bedauerlich auch, wie viele Gäste den Gruß an diesem Abend  ohne jeden freudigen Ausruf verputzten. Da wurde einfach gegessen ohne Wissen und ohne erkennbaren Genuss. Gourmets hätten sich wenigstens das Gestopfte auf der Zunge zergehen lassen.

Verdient grußlos warteten auf unsere Vorspeisen und die wurden nach angenehmer Wartezeit serviert.

Die dampfend heiße Zingster Fischsuppe im Kupferkesselchen - € 6,00. Mein Mann war sehr begeistert.
Zingster Fischhsuppe
Ich durfte natürlich probieren und konnte die Begeisterung sehr verstehen. Eine ordentliche klare Fischbrühe mit reichlich Fisch- und frischer Gemüseeinlage. Garnierter Dill rundete die Zingster Suppe ab.
Einlage Zingster Fischsuppe
Die Portion hätte fast als Hauptgang durchgehen können.

Sehr froh war auch ich mit meinem kleinen Salatteller als Vorspeise. Dieser stand nicht auf der Speisekarte, wurde aber auf Nachfrage gerne für mich und für € 5,90 gemacht.

Serviert in einer tiefen Schale fand sich eine schöne bunte Mischung von Blattsalaten und Rohkost.
Vorspeisensalat
Dazu ein sehr gutes leichtes Dressing.

Der bestellte Wein wurde vor unseren Hauptspeisen, wie gewünscht, serviert. Auf der Weinkarte fanden wir den heimatlichen Nahewein: 2021er Weißburgunder Halbstück, trocken, Weingut Gut Hermannsberg - € 30,90 / 0,7 l. Das Weingut schätzen wir schon seit einigen Jahren, da konnte nichts schiefgehen.
 
Im Ponton waren inzwischen fast alle Tische belegt. Da ging für uns die etwas längere Wartezeit auf die Hauptspeisen durchaus in Ordnung. Zudem saßen wir hier wirklich erstklassig.

Dann brachten die jungen Servicemädels vom Haupthaus unsere Gerichte. Erst an den falschen Tisch, aber das wurde sofort aufgeklärt.

Wir hatten uns beide für Fisch des Tagesangebotes entschieden.
Die Beilagen durften wir frei von der Karte wählen und das fanden wir sehr angenehm. Klassische und interessante Beilagen gab es. „Skordalia“ kannten wir noch nicht und fragen nach: Ein Kartoffelstampf mit Knoblauch!  Den bestellten wir natürlich gerne als Beilage.

Hauptgang des Gatten: Steinbeisserfilet – Skordalia – Saisongemüse - € 24,00.
Steinbeißer
Perfekt saftig gebratener Steinbeisser. Das Saisongemüse war knackig-frisch  gegart. Karotte, Kohlrabi, Blumenkohl, Spargel und Tomate. Das Gemüse war breit über die Saison gefächert aber tadellos, knackig und lecker.

Und für mich: Ganzer Steinbutt – Skordalia -  Spargel-Julienne  - € 26,90.

Der Butt machte richtig Eindruck und hielt auch geschmacklich was er optisch versprach. Toll gebraten, einfach und gut gewürzt.
Bei meiner Gemüsebeilage war gar nicht so viel Unterschied zur Gemüsebeilage meines Mannes. Der angekündigte Spargel wurde mit Karotten und Zuckerschoten gestreckt.
Gemüse und Skordalia
Mag ich alles gerne, war auch gut. Aber eben nicht Spargel pur wie erwartet.
 
Der Kartoffel-Knobi-Stampf, garniert mit getrocknetem Knoblauch und Oliven, war geschmackvoll. Aber leider auch sehr in die ansprechende Casserole gestampft. Ein wenig Luftigkeit hätte der Beilage gut gestanden.
 
Selbstverständlich wurden auch noch Desserts angeboten. Sogar mein Mann lehnte dankend ab.
Die Portionen waren wirklich gut bemessen und wir waren sehr angenehm gesättigt.

Ein Dessert in flüssiger Form bot sich an.
Tüftenbrand - € 3,50 – für mich. Den regionalen Kartoffelbrand kannte ich noch nicht.
Rostocker Köm - € 3,00. Ein schöner Doppelkümmel.

Serviert wurden unsere Digestifs in wunderschönen hochstieligen Gläsern!
Verdäulerle
Schnapsstamperl war gestern.

Die Toiletten befinden sich nebenan im Haupthaus. Hier ist alles barrierefrei und perfekt gepflegt.  Gut besucht war das Restaurant auch hier. Schöne helle Sitzplätze, auch hier kann man sicherlich sehr angenehm sitzen und genießen.

Auch der schönste Abend geht einmal zu Ende und ich fragte nach der Rechnung.

Schon bei der telefonischen Reservierung wurde darauf hingewiesen,  dass nur Barzahlung möglich sei. Für einen doch recht modernen Betrieb ungewöhnlich.

Die erfahrene Servicedame präsentierte die Rechnung mit den Worten: „Sie wissen, dass wir automatisch 10 % Trinkgeld auf die Rechnung aufschlagen?“ Ich verneinte und war einigermaßen überrumpelt. Es folgte freundlich der Hinweis, dass man das Trinkgeld auch noch stornieren könne.

Tatsächlich gab es in der Speisekarte hierzu einen Hinweis. Diesen haben wir beide überlesen.
Trinkgeldhinweis auf der Speisekarte
Wir konzentrierten uns „auf das Wesentliche“: Die Speisen!

Der Service an diesem Abend war sehr freundlich und gut. Aber nicht perfekt. So wurde unser Wein nur 1 x nachgeschenkt, die Speisen irrten versehentlich an einen anderen Tisch. Als wir zahlen wollten, dauerte es recht lange. Für uns alles kein Grund zur Kritik.

Trinkgeld gebe ich grundsätzlich bar. Gefordert wurden nun € 12,40 Trinkgeld.
Beleg
Dies entsprach in etwa meiner Vorstellung an Trinkgeld für diesen Abend. Ich hatte nach dem tollen Abend keine Lust hier zu diskutieren und zahlte.

In Ordnung fand ich die Vorgehensweise überhaupt nicht. Denn in Deutschland ist Trinkgeld immer noch ein freiwilliges Geben. Und bei den aufgerufenen Preisen sollte eine ordentliche Entlohnung der Mitarbeiter gegeben sein. Ich orientiere mich bei gutem Service durchaus an den üblichen 5 – 10 % Trinkgeld. Aber macht es für den Service einen Unterschied, ob eine Flasche Wasser oder Wein (ohne Beratung) serviert wird?
Letztlich hat uns die Bevormundung zum Schluss überhaupt nicht gefallen und den Abend tatsächlich getrübt. Im Verlauf des Abends hatten wir beschlossen, für den letzten Urlaubsabend nochmals im Ponton zu reservieren. Dazu kam es dann nicht mehr.

Die volle Punktzahl kann ich somit nicht mehr vergeben. Aber wo Punkte in den Kategorien abziehen? Beim Service und bei Preis/Leistung wäre es unfair. Daher wird sich dies bei der Gesamt-Punktevergabe niederschlagen.

Ich hoffe sehr, dass das komplette Trinkgeld auch im angemessen bezahlten Team ankommt. Leider wird es, da es an den Betreiber / Inhaber gezahlt wird, auch noch versteuert. Mein bar gezahltes Trinkgeld an die Servicedame wäre zumindest unversteuert angekommen.

Im Netz (Google und Co.) wird das Vorgehen des Trinkgeldeinforderns heftig diskutiert. Und zwar schon lange. Es wird vom Restaurant schon seit „vor Corona“ so gehandhabt. Ob es dem Restaurant mehr nutzt oder schadet sei dahingestellt.

Gibt es deshalb auch keine Homepage?

Unser letzter Abend in Karlstadt. Mit unserem befreundeten Paar haben wir uns im Restaurant des Hotels Mainpromenade verabredet, wie schon einmal vor sieben Jahren.

In meiner früheren Kritik habe ich das sehr gefällige Ambiente des Hotels und vor allem der Außengastronomie des Restaurants beschrieben:  idyllisch, direkt am Mainufer mit Ausblick auf die Karlsburg, kleiner, hoteleigener Biergarten und weitläufige Terrasse, beschattet von alten und mächtigen Bäumen.

Unsere Freunde haben reserviert, bei den hochsommerlichen Temperaturen an diesem 24. August einen Vierertisch auf der Terrasse.
Hotel Mainpromenade – Terrasse I
Hotel Mainpromenade – Terrasse II
Zwei Damen bedienen uns den Abend über. Sie machen ihren Job weitgehend routiniert, und sie sind freundlich. Sie fragen nach unser Zufriedenheit und sind aufmerksam, was das Abräumen leeren Geschirrs und Nachbestellungen angeht. Eine der Damen verwechselt allerdings den bestellten Rinderbraten mit dem ebenfalls bestellten Hirschbraten und besteht selbst nach Nachfrage auf ihrer Sicht der Dinge. Die Beilagen verraten uns allerdings eine gegenteilige Ansicht, die beim Verzehr des Fleisches untermauert wird. Das gibt einen Punktabzug, aber vier Sterne bleiben trotzdem für den ansonsten fehlerfreien Service.

Eine der Damen hat uns die Speisekarten gereicht. Die Speisekarte bietet – wie schon vor sieben Jahren – unter anderem vegetarische Gerichte, Steak-, Schnitzel-, Fisch- und Wildgerichte, Suppen und Salate in etlichen Variationen und saisonale Gerichte in der Saison-Speisekarte.

Trotz der hochsommerlichen Temperaturen wählen wir alle „Herbst-/Wintergerichte“.

Meine Liebste und unsere Freundin entscheiden sich für 
–  Geschmorte Rinderbäckchen in kräftiger Rotweinsauce, gebratene Serviettenkloßscheiben und grüne Bohnen (21,90 €), 
wobei hier die ursprünglichen Beilagen zu den Rinderbäckchen, nämlich Kartoffelrisotto und glasierte Karotten, nach Rücksprache mit der Küche gerne und ohne Aufpreis gegen die genannten Beilagen ausgetauscht werden. 
Unser Freund wünscht 
– Rinderbraten in kräftiger Rotweinsauce, frische Champignons, hausgemachte Spätzle und Salat (16,90€),
und ich wähle
– Hirschbraten aus heimischer Jagd mit Pilzen in Rotweinsauce, hausgemachte Spätzle und Apfelrotkohl (20,50 €).

An Getränken ist an diesem warmen Abend einiges durch unsere Kehlen geflossen. Wir beginnen mit 
– Bad Brückenauer Wasser “Gourmet” (0,75 l zu 4,60 €) 
– Helles, Herzog von Franken (0,4 l zu 3,60 €)
– Mohrle – Hefeweizen mit Cola (0,4 l zu 4,30 €).

Im Laufe des Abends folgen einige Weine und weiteres Mineralwasser
– Riesling, Bürgerspital Würzburg, 2018, trocken, ausgereift, weich im Geschmack, ausgewogene Säure, rassig, fruchtig (0,2 l zu 5,20 € und 0,1 l zu 3,20 €)
– Silvaner, Karschter Flaak, Weingut Höfling, Eußenheim, 2018, Karlstädter Roßtal trocken, typischer Silvaner, feine Frucht (0,2 l zu 4,20 € und 0,1 l zu 2,80 €)
– Müller-Thurgau, Weingut Keller, Eußenheim, 2021, halbtrocken, feine Muskatnote, elegante Süße, harmonisch und leicht ((0,2 l zu 3,20 €)
– Arnsteiner Christall Gourmet Wasser (0,75 l zu 3,90 €) .

Alle Weine und das Mineralwasser werden passend gekühlt serviert. Das euphemistisch beschriebene und Erwartungen weckende Arnsteiner Wasser stellt sich allerdings als ordinäres Tafelwasser heraus.

Die Gerichte unserer Freunde bewerte ich im Folgenden nur pauschal aufgrund deren Äußerungen.

Einen Gruß aus der Küche gibt es nicht, recht zügig kommen nach unserer Bestellung die Hauptspeisen.
Geschmorte Rinderbäckchen in kräftiger Rotweinsauce, gebratene Serviettenkloßscheiben und grüne Bohnen
Die Damen sind mit ihrer Wahl rundum zufrieden. Die Rinderbäckchen sind so zart, dass sie mit der Gabel leicht zerteilt werden können. Man schmeckt die lange Schmorzeit in der perfekt abgestimmten, würzigen Rotweinsauce. Die Serviettenkloßscheiben sind knusprig gebraten, im Innern aber weich und fluffig. Die grünen Bohnen sind gut gewürzt und schmecken sehr gut.
Hirschbraten aus heimischer Jagd mit Pilzen in Rotweinsauce, hausgemachte Spätzle und Apfelrotkohl
Der Hischbraten ist sehr gut zubereitet, weich, kein bisschen zäh. Die Rotweinsauce mit den Pilzen kann ihre vinophile Herkunft nicht verleugnen und passt exzellent zum Wildgericht. Der Apfelrotkohl hat den von mir favorisierten leicht säuerlichen Geschmack. Die Spätzle sind punktgenau gegart, mit der Rotweinsauce schmecken sie ausgezeichnet. 
Rinderbraten in kräftiger Rotweinsauce, frische Champignons, hausgemachte Spätzle
Salat zum Rinderbraten
Auch unser Freund ist mit seinem Rinderbraten und dem Beilagensalat sehr zufrieden. 

Ein gutes Essen verlangt einen Abschluss. Den gönnen sich mein Freund und ich mit einem Karlstädter
– Zwetschgenbrand von Kraft aus Mühlbach (2 cl zu 3,50 €), 
und unsere Freundin gönnt sich einen
– Cappucchino (3,30 €).

Bei der Sauberkeit im Terrassenbereich gibt es keinen Anlass zur Beanstandung. Die Damentoilette ist gepflegt und sauber, wie meine Liebste erzählt.

Das Preis-/Leistungverhältnis stufen wir angesichts der guten Zubereitung der Speisen und der im Wesentlichen günstigen Getränkepreise als gut ein. 

Im Gegensatz zur Bewertung von vor sieben Jahren sehen wir im Fazit eine Verbesserung. Beim Service läuft es noch nicht hundertprozentig rund, aber die Leistung der Küche überzeugt. Wir bleiben bei unserer einstigen Empfehlung: Ein Besuch im Restaurant des Hotels Mainpromenade lohnt sich.

Ein brütend heißer Tag ist dieser Montag in Karlstadt. Wir haben uns nach einer Wanderung rund um den Karlstädter Schlossberg in Toms Eismanufaktur abgekühlt, dann frisch gemacht und sind nun am Montagabend auf der Pirsch nach einem Restaurantplätzchen in der Karlstädter Hauptstraße. Es ist wie verhext – etliche der Restaurants sind geschlossen, Montag ist Ruhetag. Wir stehen immer wieder vor verschlossenen Türen, so dass man ein Komplott vermuten könnte. Und die wenigen Restaurants, die geöffnet haben, sind bis auf den letzten Platz belegt.

„Lass uns mal weg von der Hauptstraße in Richtung Bahnhof gehen“, sage ich planlos zu meiner Frau. Eine Schlendertour führt uns durch verwinkelte Gassen, und plötzlich sehen wir in einer Parkanlage fröhliche Menschen an Gartentischen ihre Teller leeren.

Wir sind in der Jahnstraße gelandet, die auf die Neue Bahnhofstraße stößt. Das Eckgebäude ist das Hotel Eisenbahn mit einem maledivischen Küchenchef und internationalen Gerichten. 
Hotel Eisenbahn
Auf der anderen Straßenseite der Jahnstraße direkt gegenüber der Hotelseite breitet sich eine parkähnliche Anlage aus, mittendrin der Biergarten des Hotels.

Wir sehen freie Tische, verzagt fragen wir eine junge bedienende Dame, ob für zwei Personen noch etwas frei sei. Sie müsse das klären, sagt sie uns, und nach einiger Zeit kommt sie uns lächelnd entgegen und weist auf einen Zweiertisch, an dem wir Platz nehmen könnten.

Endlich, wir sitzen und dazu noch in einem angenehmen Parkambiente mit schattenspendenden Bäumen.

Zwei junge Damen wirken im Service. Sie haben viel zu tun, weshalb zeitweilig die augenscheinliche Chefin mithilft. Die Damen sind sehr freundlich, stellen die üblichen Fragen zur Zufriedenheit des Gastes. Allerdings lahmt der Service etwas, was aber hinsichtlich der zahlreichen Gäste noch verzeihlich ist. Nicht so leicht verzeihlich ist allerdings ein Patzer, den ich bei meinem Hauptgericht erst spät bemerkt habe. Statt der vegetarischen Variante bekomme ich die Huhn-Variante.

Wir beginnen mit einem Aperitif, eine Art Selbstbelohnung, denn wir wollen jetzt den Aufenthalt genießen, nachdem wir so lange auf der Pirsch waren. Zwei
• Limoncello Spritz (je 5,50 €)
sollen es zum Auftakt sein.

Die Limoncelli sind dank Eiswürfeln gut gekühlt und spritzig-süffig. Eine Servicedame zählt uns auf Nachfrage die Ingredienzen auf: Limoncello, Minze, Prosecco, Mineralwasser und Eiswürfel. „Lecker dat“, sagt der Rheinländer.

Die Servicedamen lassen uns Zeit für den Aperitif, was uns zupasskommt, weil wir derweil die Speisekarte mit Steakgerichten, maledivischen Curries, Salatgerichten und Burgern studieren. 

Schließlich notiert eine der jungen Damen
• Muguriha (vegetarisches Linsencurry, Linsen und Gemüse in Kokosmilchsauce und maledivischen Gewürzen gegart, dazu Reis, Raita (Joghurt-Dip) und Papadam (dünn frittierter Fladen), 12,80 €) 
für meine Liebste und 
• Quesadilla (Tortilla gefüllt mit Käse, gedünsteten Zwiebeln und Gemüse, dazu Guacamole, Tomatensalsa und Sour Cream, große vegetarische Version zu 13,50 €) 
für mich. 

Die Quesadilla wird in „klein“ und „groß“ und in den Varianten „vegetarisch“, „mit Hähnchenstreifen“, „mit Rinderstreifen“ oder „mit Garnelen“ angeboten, die Muguriha „vegetarisch“, „mit Garnelen“ oder „mit Lachs“.

Unseren Flüssigkeitsspiegel will meine Frau mit einem
• Silvaner, trocken, von Weinbau Frank, Karlstädter Roßtal (0,25 l zu 4,80 €) 
und ich mit einem
• Martinus aus der Flasche, hell (0,5 l zu 4,10 €) anheben. 

Später probiert meine Frau den
• Domina, trocken, einen Roten ebenfalls von Weinbau Frank, Karlstädter Roßtal (0,2 l zu 4,80 €).
Ich bleibe beim Martinsbräu.
Martinus aus der Flasche, hell
Wein und Bier kommen schnell und passend gekühlt. Ahhh!

Jetzt warten wir doch eine Zeitlang, die jungen Damen tragen Teller auf Teller aus der Küche auf der anderen Straßenseite. Und schließlich sind wir an der Reihe.
Muguriha
Muguriha – Beilagen
Das Linsencurry wird in einer kleinen Suppenschüssel serviert, die Beilagen auf einer flachen, schwarzen Platte. Das Curry ist leider wenig gewürzt, die Linsen und das Gemüse übergart, so dass die Einzelkomponenten kaum identifizierbar sind: Tomatenstücke, dem Augenschein nach Erbsen und Möhren. Meine Frau hat die Bestandteile des Currys auch nicht näher unter die Lupe genommen, da das Gericht nur lauwarm auf den Tisch gekommen ist und sie deshalb schneller gegessen hat.

Die Papadams kennt meine Liebste herzhafter, ebenso das Raita. Sie hat sich von ihrem Gericht insgesamt mehr Würze versprochen und ist dementsprechend ein wenig enttäuscht.
Quesadilla
Meine Quesadilla ist gut gefüllt mit einer Gemüsemischung. Guacamole, Tomatensalsa und Sour Cream schmecken  gut dazu. Ich esse schon eine Weile, ohne das Innere der Tortillataschen näher unter die Lupe genommen zu haben und in der festen Überzeugung, vegetarisch zu essen.  Keine Spur von Fleischgeschmack. Doch plötzlich bemerke ich Hähnchenfleischgeschmack. „Da ist ja Hähnchen drin“ , sage ich zu meiner Frau, als ich fast drei der Taschen schon verzehrt habe. Die Hähnchenstreifen, die im von mir bestellten Gericht nichts zu suchen haben, sind offensichtlich sehr ungleich verteilt. 

Ich überlege, ob ich Ersatz fordern soll, verzichte aber wegen meines fast gestillten Appetites und esse die Hähnchenstreifen-Variante weiter, die mir im Übrigen auch gut mundet.. Auf der Rechnung steht dann tatsächlich auch diese Variante zu 15,50 €. Im Nachhinein betrachtet hätte ich wohl besser auf das vertauschte Gericht aufmerksam machen sollen, damit der Fehler der Küche und den Servicedamen bewusst wird. 

Ich bin nun kein militanter Vegatarier, esse auch gern Fleisch, aber „vegetarisch bestellt“ bedingt auch „vegetarisch geliefert“, auch wenn die Hähnchen-Quesadilla mir gut geschmeckt hat. Deshalb: ein deutlicher Punktabzug.

Während meine Frau den „Domina“ probiert, verlangt mein „plenus venter“ nach einem Verdauerli, einem
• Obstbrand (2 cl für 2,80 €),
der ungekühlt, aber aromaentfaltend serviert wird.

An der Sauberkeit gibt es nichts zu mäkeln. Die Toiletten haben wir nicht besucht.

Die Preise für Speisen und Getränke scheinen uns angemessen und ortsüblich. Die falsch servierte Quesadilla-Variante beeinträchtigt allerdings das Verhältnis der Preise zur erbrachten Leistung in Küche und Service.

Dem Hotel Eisenbahn würden wir eine weitere Chance geben. Fehler passieren nun mal, und die Servicedamen hatten alle Hände voll zu tun.

Heute stand uns der Sinn nach Fisch.
„Kolle“ war uns zu weit.
„Der Goldene Anker“ ist in diesem Falle immer 1. Wahl.
Wir gehen immer Fisch auswärts essen, allein des Geruches beim Braten wegen. Dazu ist unsere Wohnung zu klein.
Das Wetter war ein angenehmer, warmer  Herbsttag.
Die Terrasse des "Goldnen Ankers" ist dann für den Frühnachmittag genau das richtige.
Da hier ganztägige Küche herrscht, sind wir meist so zu unserer Essenszeit gegen 15 Uhr hier.
Dann ist es auch nie übervoll.
Nun gut, das Interieur ist nicht berauschend, die Holztische hätten auch mal etwas Auffrischung verdient, aber haken wir alles mal unter dem Begriff „Rustikal“ ab.
Vor allem man sitzt draußen mit Blick auf den Hafen.
Auch innen hat man nicht unbedingt das Gefühl in einem Esslokal zu weilen.
Der Zahn der Zeit hat auch hier genagt.
Aber es ist, soweit ich es beurteilen kann, zwar alt und abgenutzt, aber sauber.
Das sollte als Kriterium mal ausreichen.
Es mag sein, dass es einem Neuling alles etwas suspekt erscheint, aber wir, da wir des öfteren hier essen gehen, haben uns daran gewöhnt.
Immerhin ist die Speisenkarte immer sehr vielfältig und auch das was dann später auf dem Teller liegt durchaus essens und sehenswert.
Auch mengenmäßig.
Die Bedienung wechselt oft, ist aber bisher immer sehr nett und freundlich gewesen.
Wie aber auch ich bemerken möchte, das es meist auch an den Gästen liegt wenn etwas nicht so abläuft wie es sein sollte.
Bestellt wurden 2 Duckstein vom Fass. Was durchaus nicht als Selbstverständlichkeit hier zu sehen ist.
0,5 liter zu 6,20€

Zur normalen Karte gab es noch eine Sonderkarte.
Von der wählte ich, von mir schon bekannt, 
Bunter Matjesteller „Nelson“
Das sind: 4 Matjesfilet mit Meerrettich-und Preiselbeersahne, dazu Bratkartoffeln.
Wenngleich man sich nun streiten kann, ob nun wirklich 4 verschiedene Matjes, wie angeboten, auf dem Teller lagen, egal, sie waren lecker.
Dazu muss man aber auch bemerken, das im Moment keine Matjeszeit ist.
Dessen war ich mir im vornherein bewusst und darum gab es auch keine Reklamation von mir.
Nur, wenn ich das auf die Karte schreibe, dann sollte es auch auf dem Teller liegen.
Preis 24,90€
Lucie nahm sich Rotbarschfilet mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln zu 22,90….€
Es waren 3 Filet.
Bratkartoffeln waren für uns gemeinsam in einer Schüssel.
Über diese braucht man an der Küste nichts zu sagen.
Können im übrigen Deutschland als Lehrbeispiel dienen. Obwohl ich glaube, es liegt an den Kartoffeln hier und nicht an der Zubereitung.
SIE war zufrieden, und allein das zählt.
Anschließend noch ein bißchen die Sonne im Gesicht.
Der laue Wind.
Ein lächelndes Gegenüber.
Das Leben kann so schön sein.

Liebe Gäste,
Aufgrund eines Brandes bleibt das M-ONE Bremen vorerst geschlossen.
Das wichtigste ist,das niemand zu schaden gekommen ist.
Wir sind schockiert und müssen diesen Schock vorerst verdauen
Wir halten euch auf dem laufenden und hoffen das wir so schnell wie möglich wieder da sind für euch
Euer M-ONE TEAM
(Quelle: Homepage. Sieht schlimm aus...)

Durch Zufall kamen wir an dieses vorzügliche Restaurant.
Eigentlich hatten wir bei uns in unserem Restaurant reserviert,aber als wir ankamen, teilte man uns mit,dass der Koch krank ist und sie unsere Telefonnummer nicht hatten,um uns zu benachrichtigen.
Sie machten uns den Vorschlag,doch in die Waldschänke einzukehren. Die Küche wäre da auch sehr gut und ist auch bei uns fast um die Ecke.Der Chef rief bei der Waldschänke für uns an und wir hatten Glück,noch einen Tisch zu bekommen.
Da haben wir die tollsten Restaurants bei uns und wir erfahren erst durch Zufall,davon.
Es ist ein junges Team in der Waldschänke,mit einem etwas anderen Konzept.
Die Waldschänke liegt zwischen Feldern und ist nicht sehr groß,mit einem kleinen Biergarten und einigen Parkplätzen direkt gegenüber. Das Publikum welches dort einkehrt, ist sehr angenehm und das Team welches uns bewirtet,,herrlich
unkompliziert und sehr nett.
Nun zu dem Konzept.
Die Speisen sind ab 28 Euro, aufwärts. Allerdings relativiert sich der Preis, da darin Vorspeise und Dessert,enthalten sind.
Ich hatte ja ehrlich gesagt,etwas Angst wegen der Vorspeise. Da ich ja kein Schwein und keine Babytiere,esse.
Man beruhigte mich aber. Vor-und Nachspeisen,werden grundsätzlich,vegetarisch gehalten.
Nicht ganz uninteressant finde ich auch,wie wir vom Koch erfuhren, sollte man bei Reservierung sagen,dass man Veganer ist,zaubert er auch etwas für Veganer. Vegan, finde ich persönlich,ganz schön schwierig,etwas vernünftiges auf den Teller zu bekommen. Hut ab,wenn man nicht darauf spezialisiert ist.
Da Küche erst ab 17 Uhr 30, ist und wir schon eher da waren,kamen wir natürlich mit dem Koch,welcher noch auf der Terrasse saß,ins Gespräch.
Nun zum Essen. Vorab gab es einen Dip mit warmen Brot.
Der Dip,ich habe vergessen zu fragen, aber ich würde auf Tomate / Paprika tippen, war richtig gut und für jeden 2 Stück Brot. Finde ich gut. Wie oft haben wir es,dass es für 2 Personen,eine ungerade Anzahl Brot gibt.

Wir wählten aus der Karte das Rumpsteak Surf& Turf zu 37,90 Euro.
Wie ja schon erwähnt, gibt es dazu eine Vorspeise,welche übrigens bei allen Hauptgängen,gleich ist.
Die Vorspeise war Auberginenbällchen auf Belugalinsen.
Eigentlich mag ich keine Linsen, aber ich probierte trotzdem. Zum Glück !
Ich hätte mich da reinlegen können. Die Linsen waren richtig cremig und darauf dieses Auberginenbällchen.
Da muss man erstmal drauf kommen. Ich habe ein Foto gemacht,wie das Bällchen von innen aussieht. Wie Hähnchenfleisch und gebraten wie eine Friko. Sensationell.
Nun der Hauptgang.
Wie alles Steaks auf der Karte,war auch das Rumpsteak Sous vide,gegart. Hatte ich bis dato auch noch nie so gegessen. Wenn man mal so perfektes Dinner geguckt hat,waren die Gäste bei Sous vide gegart,immer enttäuscht.
Ich wurde jetzt eines besseren belehrt. Der Koch hat allerdings das Steak nochmal kurz in der Pfanne geschwenkt.
Es war perfekt. Super zart und auf den Punkt. Auch davon habe ich ein Foto gemacht,als das Fleisch angeschnitten ist.
Dazu reichlich Garnelen und diese leckere Hummersauce.Als Beilage gab es in der Schale geröstete Kartoffeln, Zuckerschoten, Tomaten und Aubergine. Alles schön zusammen gewürfelt Na und der Balsamico darf natürlich nicht fehlen. Achtet auch mal auf den Teller,auf dem die Hauptspeise angerichtet ist. Auch nicht so 08/15 .
Nun zum Dessert,welches ja auch im Preis inbegriffen ist.
Es war ein Biskuit- Törtchen mit Mascarpone und Sahne.
Was soll ich sagen.
Ansprechend angerichtet mit der Physalis obenauf und natürlich sehr lecker.
Zu unseren Speisen tranken wir Bier.
Ich Köpi vom Fass, zu 3,10 Euro.
Männe der Fahrer, Köpi Alkoholfrei aus der Flasche,auch 3,10 Euro.
Fazit : Wir sind begeistert und haben direkt schon für den 2 ten Weihnachtstag, einen Tisch reserviert.

Wir bestellten dort grünen Tee und alkoholfreies Weizenbier, dazu Gemüsefrikadellen und Lachs Flammkuchen. Bezahlt haben wir 33 € ohne Quittung.
Leider sind die sanitären Anlagen nicht im Haus, sondern in einer Toilettenbude

Und die Welt, die sich beim heutigen Besuch in der Bischmisheimer "Linde" für mich auftat, war besonders groß; hätte ich nur auf meine erste  Eingebung gehört.

Zu Beginn der Woche hatte meine Herzallerliebste mich darauf aufmerksam gemacht, dass wir am Samstagmittag, sprich heute, in der "Linde" essen würden. Auslöser dafür war das heutige Stammessen zum Preis von EUR 9,00, die "Schnibbelchesbohnesupp mit Quetschekuche". Dieses Gericht wurde ihr  früher zum Geburtstag von der Oma immer gekocht; nun hat sie zwar erst am kommenden Dienstag Geburtstag, auf diesen Tag fällt auch unser Hochzeitstag, aber dann würde es besagte Suppe ja nicht mehr geben. Also, man will ja nicht päpstlicher sein als der Papst, begaben wir uns so gegen 13 Uhr zur "Linde"; ein Tisch für uns war reserviert, denn seit gestern läuft in Bischmisheim die Kirmes und da geht ohne Tischbestellung eigentlich so gut wie nichts. Ich hatte mir bereits zuhause darüber Gedanken gemacht, was es für mich sein sollte, studierte im Internet die "Linden"-Speisekarte und war bei "Asiatische Krabbensuppe süß-scharf" für EUR 6,50 als Vorspeise und als Hauptgericht beim Tellergericht "Schwartenmagensalat sauer mit Bratkartoffeln" für EUR 7,50 gelandet; wäre ich nur dabei geblieben, was aber leider nicht der Fall war.

Mit dem Trinken waren wir schnell durch; pour Madame gab es eine große  Fanta (0,4l EUR 4,40; schon ein bisschen happig!) und ein Franziskaner Weizen vom Fass (0,5l EUR 3,80) pour moi. Dass das Weizen im König Ludwig Weißbier-Glas kam, war zu verschmerzen. Kurz nach den Getränken kam der phantasielose Küchengruß; aufgeschnittenes Weißbrot, diesmal mit eine Schälchen Kräuterquark. Da blieb ich doch lieber ungegrüßt   und alles ging an meine Frau. Anstatt auf meine vorhergegangene Eingebung zu hören schwenkte ich bei der Bestellung um auf "Lindentoast; zwei Schweinelendchen in Champignonsoße, mit Schinken und Käse überbacken" (EUR 12,90). Als mein Teller kam fiel ich fast vom Stuhl; die beiden mit Lendchen, Schinken, Käse und Champignons beladenen Toasts waren mit Soße förmlich geflutet und schwammen komplett in derselben. Sie waren deshalb natürlich  komplett durchgesuppt und matschig; zu allem Elend handelte es sich bei der sogenannten Soße nicht um etwas aus Fleischabschnitten, Karkassen, Gewürzen etc. Gezogenes, das über viele Stunde vor sich hingeköchelt hatte, um dann zur definitiven Soße, dem Stolz eines jeden guten Kochs, zu werden. Nein, es war eine ganz hundsordinäre mit heißem Wasser eben kurz zusammengerührte Tütensoße, die auch entsprechend schmeckte, nämlich überhaupt nicht. Als eine Art Beilage fand sich noch etwas Salatähnliches, das man aber auch knicken konnte, auf meinem Teller.

Zufriedener war da schon meine Frau mit ihrer Wahl; die Supp schmeckte ihr, der Quetschekuche auch. Hundertprozentig glücklich war sie mit ihrem Gericht allerdings auch nicht. Wie sie mir erklärte, wird, und so hat sie auch ihre Oma damals gekocht, die Schnibbelchesbohnesupp aus Stangenbohnen gemacht, während hier Brechbohnen zum Einsatz gekommen waren.

Fazit: Mein Schatz war einigermassen zufrieden, ich dagegen absolut unzufrieden; da kann es verständlicherweise für "Essen" schon allein wegen der unzumutbaren "Soße" nicht mehr als eineinhalb Sterne geben, was dann auch den Gesamteindruck nach unten zieht. Ich hoffe aber, nach dem nächsten und hoffentlich erfreulicheren Besuch die "Linde" insgesamt wieder etwas besser bewerten zu können, allerdings steht der "Lindentoast" bei mir de facto künftig auf der schwarzen Liste..

Ja das Portofino in Althütte haben wir bis vor wenigen Jahren relativ oft besucht. Bot es doch eine Mischung verschiedener Vorteile die uns dorthin zogen.
Die Pizza war recht gut und schmackig und dabei auch noch unfassbar groß. Die Miesmuscheln im Winterhalbjahr suchten fast ihresgleichen. Die Pastagerichte waren stets ausgezeichnet und ohne Fehl. Die Insalata waren durchgehend sehr gut angemacht und der Rest der Speisekarte (Steaks etc.) sprach ebenfalls eine spürbar anspruchsvollere Sprache als die Pizza-Pasta-Buden der durchschnittlichen Fladenmanufakturen in der Gegend.
Einer der gewichtigsten Vorteile war zudem, sie hatten sonntags durchgehend geöffnet. Ein nicht zu unterschätzender Punkt, wenn man erst gegen 10:30 frühstückt ;-)
Dann übernahmen die seitherigen Pächter, die Familie Hilt mithilfe des Sohnes, welcher schon auf Fast-Sterneniveau durchs Land heuerte, das altehrwürdige Gasthaus Löwen in der Backnanger Marktstraße und das Portofino wurde zur Neupacht ausgeschrieben.
 
Ich beobachtete in der Folgezeit in recht unregelmäßigen Abständen die Reaktionen im Netz und aufgrund derer verschwand es dann vorerst von unserem Radar.
 
Und irgendwann war es dann doch wieder mal Wochenende und uns gelüstete über den Nachmittag italienisch einzukehren. Da fiel meiner Lieben das Portofino wieder ein und wir konsultierten die gängigen Seiten. Naja, es schien sich gefangen zu haben, wenngleich vielleicht nicht ganz auf vorherigem Niveau. Aber zumindest so weit, daß man es mal wieder versuchen könnte. Zumal man ja die Pseudobewertungen eines omnipräsenten Portals ja auch sehr fein filtern muß um sich einigermaßen ein Bild machen zu können. Und sie haben noch immer (oder wieder?) Sonntagnachmittags durchgehend offen.
Zeit also sich persönlich ein Update zu verschaffen.
 
Was uns aus gegebenem Anlass sofort auffiel: Der Eingangsbereich wurde vom Schränkchen mit dem Gästebuch befreit und ein Rollstuhl kommt problemlos rein und durch.


Nur im, noch immer gepflegten und gediegenen, aber gaaanz langsam in die Jahre kommenden, Gastraum muß man eine kleine Schleife fahren um auf die ebenerdige Terrasse zu kommen. Direkt an der Theke entlang ist Servicebereich und es eine Spur zu eng. Und an diesem noch immer warmen Tag zog es uns aber auch droben auf dem Welzheimer Wald nach draußen.
 
Aber zuerst wurden wir von einem Kellner (lt. Rechnung „Chef“, ach ja ;-)) freundlich begrüßt und auf die Terrasse geleitet. Dort bekamen wir dann unter den freien Tischen einen Zweiertisch angeboten welcher die Füße derart ungeschickt hatte, daß meine liebe Frau mit ihrem fahrbaren Untersatz nicht recht an den Tisch rücken konnte. Da auf der Terrasse sowieso nur ein weiterer Tisch belegt war scannte ich die Tiefbaulage an den Tischen und entschied an einen Vierertisch zu wechseln.
Dem leicht ratlosen Kellner erklärte ich die Sachlage und er schien es irgendwie verstanden zu haben. Es war natürlich kein Problem zu wechseln.
 
Die Karten waren dann auch gleich auf dem Tisch und der Herr ließ uns Zeit darin zu stöbern bevor die erste Abfrage kam.
Wir platzierten nach angemessener Zeit unsere Getränkewünsche. Eine spezielle Saftschorle (Rhabarber oder irgendsowas) die meine liebe Frau außerhalb der Karte erfragte hatten sie leider nicht. Manchmal lohnt es sich aber so etwas anzufragen, haben wir schon festgestellt.


So sollten es ein kleines Spezi (0,2l zu 2,70) und ein kleines Mineralwasser (0,2l zu 2,50) für die Dame am Tisch und ein Weizenbier (0,5l zu 3,50) für mich sein.
Das PLV-Krönchen bei den Getränken geht mal wieder ans Bier ;-)
 
Als Speisen wurden dann auch gleich dem Kellner in den Block diktiert:
Tagliatelle al Salmone (13,40) und eine
Pizza Contadina (12,20) mit Pepperoni, Tomaten, Kapern, Oliven und Knoblauch
 
Aufgrund meiner Bestellung mit Knoblauch wünschte sich meine Frau ebensolchen in ihre Tagliatelle.
Spannend war auch die Extrazutatenliste. Die war spürbar (irgendwie auch zu erwarten derzeit) deutlich angezogen. War dort doch sogar „scharfes Öl“ aufgeführt und mit einem €umel bepreist. Das hatte ich bislang noch nicht gesehen und hielt mich irgendwie auch von einer etwas virtuoseren Zusammenstellung meines Teigfladens ab. Wenn ich getan hätte nach was mir seltsamer Weise war, dann hätte ich wohl die monetäre Rostbratengrenze gesprengt ;-) Aber die Order nach „scharfem Öl“ war ein Automatismus den schon meine liebe Frau für mich platzierte ;-)
 
Die Speisen kamen nach angenehmer Zeit nahezu zeitgleich an den Tisch.
 
Meine Frau war mit ihren Tagliatelle sehr zufrieden.

Sie lobte die guten Nudeln, den passenden Gargrad und die treffliche Würze der leicht sahnigen Soße. Der Lachs war perfekt. Ausgesprochen saftig und nach ihren Worten wunderbar und auch von mehr als ausreichender Menge. Einzig der Knoblauch fehlte ihr ein wenig was dazu führte daß auf meiner Pizza diesbezüglich geräubert wurde. Die halbe Kirschtomate der Garnitur wurde mir überlassen. Zu einer Zeit in der im eigenen Garten die Tomaten extremst aromatisch vom Strauch genascht werden, war sie doch von auffallend teilnahmslosem Geschmack. Mal wieder fast der vierte Aggregatzustand von Wasser.
 
Meine Pizza kam vom Erscheinungsbild (ich wusste gar nicht mehr wie groß die dort immer waren) gewaltig daher.

Der Teig war würzig und auch der Belag tat dem in nichts nach. Natürlich wünsche ich mir einen luftigeren Rand aber auch dieser vermochte zu gefallen. Er war zwar nicht besonders luftig aber auch nicht schwer und teigig. Leicht kross war er passend.
Der Boden war angenehm dünn und anfangs fest. Zur Mitte wurde er aber leider sehr schnell lapprig und gar matschig. Da hätte die eine oder andere halbe Minute im repräsentativen Holzofen sicherlich gut getan.


Wiederum sehr gut fand ich, daß die Pepperoni nicht die milde Holzklasse waren sondern Padron der dann doch eher würzigen Art.
Mit dem scharfen Öl sollte man nicht unbeaufsichtigt herum läppern.

Daß das Muskeln hatte durfte ich erfahren und habe es aber auch genossen! Natürlich erst nach einem kleinen juvenilen Versuch, welcher mich schnell in die Schranken wies.
 
Im Prinzip kann man hier schon wieder herkommen und zufriedenstellend einkehren. In Punkto Pasta sogar sehr zufriedenstellend.
Ich persönlich habe in der Karte nach der Pasta- und Pizzafraktion aber nicht weiter nach hinten geblättert um ggf. zu weiteren Gerichten etwas zu sagen. Ich denke aber, daß die Carne- und Pesce-Abteilung auch weiterhin ordentlich bedient wird.
Der Service war freundlich aber auch etwas vergesslich. Wir durften an ein, zwei (mehr oder weniger wesentliche) Dinge erinnern. 
Und gerade sehe ich, daß der auf der Karte ausgelobte Mehrpreis für „scharfes Öl“ ebenfalls vergessen wurde. Aber jetzt erinnere ich ihn nicht mehr daran ;-)

Man soll die Menschen ja nicht nach ihrem Äußeren beurteilen (und schon gleich gar nicht verurteilen), aber der Kellner war so zurückhaltend, das war kein Italiener.
Vielleicht liege ich falsch, aber mir war eher nach einer Herkunft vom Subkontinent. Dürfte zumindest die grundsätzliche Entspanntheit aber auch die ausgesprochene Freundlichkeit mit der der Service vonstatten ging erklären. So viel zu (Vor-) Urteilen ;-)
Ich werde wohl in mich gehen müssen…
 
War früher zu Hilts Zeiten das Haus über den Nachmittag gezielt nur zu einem Teil belegt (reduzierte Belegschaft während der Mittagsruhe) und musste man auch da reservieren, war an dem Tag fast nichts los.
Ein klein wenig dürfte vielleicht auch die langjährige Baustelle in der Ortsmitte (welche demnächst zu Ende geht) dazu beitragen. Hier fährt man als Umleitung lange Strecken. Evtl. trug an dem Tag auch die hier noch andauernde Ferienzeit dazu bei.
 
Ich denke wir werden das Restaurant weiterhin auf dem Schirm  behalten. So als italienischer Notnagel am Sonntagnachmittag ist es nach wie vor gut. Unsere Besuchsfrequenz von vor ein paar Jahren wird sich aber wohl nimmer einstellen.
 
Aber wer weiß, was Frauchen so alles umreibt, wenn sie gute Pasta will ;-)



 



 
 Teilwe

Das Rewend ist noch relativ neu, aber man kann dort lecker essen gehen. Auch der Service und die Preise stimmen.

Wir waren am vorletzten 2022er Sonntag mit 6 Leuten in unserer Hauptstadt zur Freizeitgestaltung und Erkenntnisgewinnung unterwegs.
Was dann abends passierte, war auch zu erwarten und normal, Hunger kam auf, massiv und zu beseitigen!.
Nach einigen erfolglosen Versuchen landete wir letztendlich im Nikolaiviertel, in der  Rathausstraße im Gasthaus „Julchen Hoppe“. Bei „Mutter Hoppe“ in der Nachbarschaft gab es keine freien Plätze, alles war reserviert. 
Bei „Julchen Hoppe“ fragten wir bei einer der Bedienungen nach und bekamen als Antwort: „Bitte kurz zu warten, das  muss ich erst überprüfen!“. Das machte uns ausgehungerte Berlintouristen natürlich total hoffnungsvoll. 
Ein paar Minuten später fand sich ein Tisch für uns, sogar draußen. Wir waren also nicht mehr nur hungrig sondern auch noch happy!

Dann nahmen wir Platz und erhielten die Karten für die Auswahl der Getränke und Speisen. Man war das ein tolles Angebot, ich ahnte schon, dass mir die Essensentscheidung super schwer fallen würde, so viele leckere Gerichte, vom Eisbein über Ente bis zu Leber.

Zur Erleichterung und Unterstützung meiner Entscheidungsfindung nahm ich erst einmal einen „Märkischen Landmann“ in groß.
Kaum hatte ich die Liste meiner Favoriten (Entscheidungsliste) eingeengt, sprang mir immer wieder ein sich lecker anhörendes neues Gericht vor die Augen... Letztendlich nahm ich von der Tageskarte „Ausgelöstes Eisbein, „Vogtländische Art“ mit Klößen und  Meerrettichsoße. 
Die anderen nahmen
- Halbe Brandenburger Landente mit Apfelrotkohl, und Kartoffelklößen.
- Hausgemachte Rinderroulade mit Rotkohl (super lecker!!!) und Petersilienkartoffeln,
- Berliner Eisbein mit Erbspürree, Sauerkraut und Salzkartoffeln,
- Scheinhaxe in Schwarzbiersoße, Sauerkraut und Bratkartoffeln und
- Schweinegeschnetzeltes mit Spätzle nach „Berliner Art“ (die waren frittiert!).
Das Mieten des für einen kultivierten Verzehr notwendigen Werkzeuges, der Teller und Gläser war im Preis inbegriffen, hab ich extra gefragt!

Obwohl ich nicht bei allen kosten durfte, war mit das Fleisch vom Geschnetzelten, dem  Eisbein und der Haxe vergönnt. Dabei fällt mir kein einziges Wort einer berechtigten Kritik ein.

Liebe zukünftigen Gäste, ich kann euch die bestellten und teilweise von mir auch getesteten Gerichte nur allerallerwärmstens empfehlen, ALLE waren ein Genuss für meinen und der Besteller Gaumen. Es gab nicht ein Wort der Kritik, also nicht eine auch nur klitzekleine Beschwerde der Esse über das Essen. Sogar der vergessene Rotkohl zur Roulade wurde vor unserem Feststellen in einer extra Schale und mit einer Entschuldigung geliefert.

Alles in allem hat es knapp 130 Euro kosten, für super Essen, aufmerksame und super nette und typisch Berliner Bedienung. Ich hab mit größter Freude 10% drüber in bar bezahlt und alle waren damit einverstanden. 

So nun bin ich fertig und habe noch kein Wort über die Innenausstattung der  Gaststätte gesagt. Also, hier fühlt man sich sofort wohl, es ist gemütlich und das Ambiente stimmt. Alles passt zu Berlin. Es ist so angenehm in der Gaststätte,  einfach zum Wohlfühlen... 

Wir hatten dort einen wunderschöner Abendbrotabend.  Unsere Bedienung war typisch berlinerisch, mit eigenem aber echt nettem Charme. Mir hat die Aufmerksamkeit des Services sehr gefallen. Also bei mir steht das Gasthaus „Julchen Hoppe“ unbedingt auf dem Wiederholungszettel. Aber eher habe ich den Wunsch und die Idee, das benachbarte „Mutter Hoppe“ auch noch kennen zu lernen. 

Mein, nein unser Fazit lautet ohne schlechtes Gewissen und mit vollem Herzen: 
maximale Empfehlung für dieses urige Gasthaus.

Gerade angekommen in Karlstadt zum Besuch von Freunden. Eine Einladung unser Freunde zu einem Abendessen in Karlstadt, die durch Corona zuerst einmal auf die lange Bank geschoben wurde, soll endlich umgesetzt werden. Wir haben uns für ein Abendessen im Ristorante da Francesco entschieden.

Beim Francesco waren wir schon einmal, und zwar vor sieben Jahren, und haben damals keine allzu guten Erfahrungen mit dem Essen gemacht (siehe entsprechende frühere Kritik). Wir lassen uns von unserem befreundeten Pärchen überzeugen: Die Küche sei besser geworden, der Koch sei ein anderer.

Damals residierte Da Francesco noch in der Hauptstraße 27 in Karlstadt. Inzwischen liegt das Domizil direkt am Marktplatz 6 direkt gegenüber des Historischen Rathauses im ehemaligen Restaurant „Zur Rose“.
Ristorante da Francesco
Ristorante da Francesco – Außengastronomie
Unsere Freunde haben reserviert. Bei unserer Ankunft schleppt der Patrone, ein wohlgerundeter, gemütlicher Hausherr, eigens zwei weitere Stühle aus dunkelbraunem Massivholz vom Innern des Ristorante auf das Pflaster des Marktplatzes zu einem Massivholz-Zweiertisch, der sich von der übrigen Möblierung der Außengastronomie deutlich abhebt. 

Bene, der Tisch ist gedeckt, wir nehmen zu Viert bei höchstsommerlichen Temperaturen im Herzen von Karlstadt Platz und genießen das angenehme Ambiente.

„Il capo“ reicht uns die Speisekarten, ein für ein Ristorante typisches Angebot. Der Chef wird von jungen Damen im Service unterstützt, allesamt freundlich und gastzugewandt.

Dankend für die Einladung wählt meine Frau
• Saltimboca alla Romana – Schnitzel vom Kalb (nicht paniert) mit Salbei und Parmaschinken in Weißweinsauce, Rosmarinkartoffel und Salat, 
und ich entscheide mich für 
• Spada al Limone – Schwertfischfilet in Zitronensauce mit selbstgemachten Bandnudeln.

Unsere gastgebenden Freunde entscheiden sich für
• Spaghetti Aglio e Olio – Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl – leicht scharf und
• Salmone alla Griglia – Lachfilet vom Grill (rosa gebraten) mit Knoblauch

Während der Wartezeit genießen wir unsere passend gekühlten und deshalb erfrischenden Hugo-Aperitifs. 
Saltimboca alla Romana
Beilagensalat zu Saltimboca alla Romana
Die Saltimbocca-Portion besteht aus zwei dünn geklopften, zarten Kalbsschnitzeln, gut belegt mit Salbei und Parmaschinken, der dem Gericht eine salzigere Note gibt, was meine Liebste aber nicht stört. Die leicht säuerliche Weißweinsauce schmeckt ihr vorzüglich, ebenso wie die Rosmarinkartoffeln. Alles zusammen harmoniert perfekt. 

Der Beilagensalat, bestehend aus Blattsalaten, Ruccola, Tomaten- und Gurkenscheiben sowie Möhrenhobeln, kommt mit einer delikaten Balsamico-Vinaigrette daher. Meine Frau ist sehr zufrieden mit ihrer Wahl.
Spada al Limone
Meine Schwertfischscheibe liegt neben der Portion Bandnudeln in der Zitronensauce, bedeckt von zwei Zitronenscheiben und diversen Kräutern. Der Fisch ist auf den Punkt gegart, genau wie die wohlschmeckenden, offenbar wirklich selbstgemachten Bandnudeln. Die Zitronensauce gibt dem Fisch und den Nudeln zusätzlichen Wohlgeschmack. Mir gefällt das Gericht sehr gut, ich bin vollauf zufrieden.

Auch unsere Freunde sind mit ihren Speisen sehr zufrieden, Bilder und Angaben zu Preisen habe ich angesichts der Einladung nicht gemacht. 

Als Fazit bleibt, dass sich eine Einkehr bei Da Francesco in jedem Fall lohnt. Die Küche hat sich merklich zum Besseren gewendet – im Gegensatz zur Situation von vor sieben Jahren nunmehr eine klare Empfehlung für das Ristorante da Francesco.

Allgemein

YouDinner schrieb zur Einladung: „Warum wird die vegane und vegetarische Küche immer nur darüber definiert, dass sie fleischlos ist?
Die Sterneköche Sonja Baumann und Erik Scheffler haben sich diese Frage schon häufiger gestellt und zeigen uns bei unserem exklusiven YouDinner-Abend in ihrem Restaurant neo|biota, dass die Worte “Sterneküche” und “vegetarisch” zusammenpassen wie “Himmel un Ääd”.“
Das will ich einfach mal erleben bzw. erfahren, darum habe ich nach langem Zögern, den Abend doch noch gebucht.
Schließlich habe ich keine Vorurteile, sondern es geht mir immer um den Geschmack.

Ambiente

Das Lokal ist recht klein; es dürften nicht viel mehr als 25 Personen hineinpassen. Allerdings gibt es zur Straße hin noch einige Sitzplätze und auch (speziell für die Frühstückzeit schätze ich) eine größere Zahl an Tischen im Lattenroststil.
Drinnen sitzt man an den kleinen Zweiertischen, die auch zusammengeschoben werden können. Wir hatten eine Gruppe mit 8 und eine mit 6 Personen. Wer am Fenster sitzt, hat einen Blick zur offenen Küche – die anderen können die Türe oder den Abgang in den Keller gut einsehen.

Sauberkeit 

Alles war gut gepflegt

Sanitär

Die Toiletten befinden sich im Keller – man muss schon einige Stufen herab- und wieder hinaufsteigen.

Service

Alle Kräfte sind ausgesprochen freundlich und empathisch. Sie geben gerne Auskünfte und versuchen alle Wünsche zu erfüllen.
Jedes Gericht wurde daher ausführlich erklärt und beschrieben. Ich hätte ein Tonband dabei haben müssen, um alles zu erfassen. Da ich mir keine Aufzeichnungen gemacht habe, kann ich jedoch viele Informationen nicht weitergeben. Das gilt vor allem für Snacks, Grüße und den süßen Abschied.

Die Karte(n)

Es gibt grundsätzlich drei Menüvarianten im Haus: Einmal mit Fleisch und Fisch, dann vegetarisch oder sogar vegan. Dabei werden viele Zutaten parallel verwendet.

Heute hatte YouDinner für uns die fisch- und fleischlosen Gerichte zusammen stellen lassen.

Die verkosteten Speisen 

Snacks
Snack
Snack
Snack
Snack
Es gab vorweg vier Teller mit mehren kleinen Gerichten. Die Namen und Zutaten habe ich mir nicht merken können; selbst die kleinen und größeren Geschmacksunterschiede bekomme ich nicht mehr ganz zusammen. Die Optik war jedes Mal großartig, die Aromen waren ebenfalls vielfältig.

Grüße
Gruß - Wikinger-Müsli
Hier ist mir der Topf mit dem Wikinger-Müsli besonders im Kopf geblieben. Eine helle Creme und viele Gemüse- und Kräuterstückchen – mal roh, mal gekocht, mal fermentiert.

Alle Teile haben mir durchaus gemundet. Es wurde aber schon jetzt für mich klar, dass heute viele „weiche“ und „fermentierte“ Richtungen zum Tragen kommen. Auch Saucen und Cremes spielten eine wichtige Rolle. Das Spiel von Säure, Schärfe und Süße kam oft zum Vorschein.
Auch später kamen als Besteck fast immer „nur“ Löffel und teilweise Gabeln; aber lediglich einmal ein Messer zum Einsatz.
Ich glaube schon jetzt, dass mir das „fehlende Fleisch“ keine Probleme bereitete; ich habe es wohl kaum vermisst. Aber, dass es nichts zu Beißen gab, verwirrte mich oft: Löffel rein, Speise in den Mund, kurz schmecken, den Abgang beobachten und schlucken. Das kannte ich so nicht in dieser Dichte.

Hanfsaat mit unreifen Erdbeeren, Waldmeister & Mieze Schindler Gewürzketchup
Gang 1
Mieze Schindler heißt eine Zucht-Garten-Erdbeere. Die Sorte war auf jeden Fall sehr aromatisch, kompakt und nicht sehr süß. Auf dem Teller befand sich ein Ring aus weichen Zutaten. Im Inneren war eine grüße Sauce. Vieles war weich, einige Teile konnte ich auch beißen.
Es hat geschmeckt – ich kann es aber nicht an Zutaten festmachen.

Geflämmter Kohlrabi mit Fichtensprossen, Pinienkernen & Belugalinsenkaviar
Gang 2
Der Teller erinnerte mich an nordische Küche – wahrscheinlich wegen der Fichtensprossen, die fermentiert waren. Der Kohlrabi war in winzige Stücke geschnitten, sodass ich etwas weichen Teile eher nur geschluckt habe. Bei Kohlrabi denke ich an ein Gemüse, das fest ist aber sich auch beißen lässt – fast wie ein Apfel. Die Pinienkerne warn deutlich im Geschmack präsent. Der Teller wurde – wie bei fast allen Gerichten – zuerst ohne Sauce auf den Platz gestellt und dann im zweiten Schritt angegossen. Das wurde durchaus professionell gemacht – aber beim Angießen muss ich immer an den Meister Miguel Calero denken, der in seiner Zeit im Vendome diese Handbewegungen unnachahmlich leicht durchführte.

Brot, Butter & Aufstrich
Bier-Brot
Als Bier gibt es im neoBiota Mühlen Kölsch; das wurde uns nicht serviert (obwohl, ich denke ich hätte auch ein Glas bekommen, wenn ich darum gebeten hätte).
Aber das selbst gebackene ofenwarme Brot hatte als Hauptkomponente und Geschmackgeber Biertreber von der Brauerei Malzmühle im Teig.
Brotaufstriche
Diese Komposition wird wohl regelmäßig als Zwischengang serviert. Mir hat das Brot recht würzig geschmeckt und die beiden Aufstriche gaben noch weitere Noten hinzu. Endlich konnte ich auch meine Zähne zum kauen benutzen. Es waren schon kleine „Glücksmomente“.

Karotte-Lappentang mit Walnuss, Petersilie & Pfälzer Trüffel
Gang 4 mit Anguss
In diesem Gericht war nun eine Algenart ein wichtiger Bestandteil, die Nüsse sollten wohl wieder für etwas knackiges sorgen. Die Petersilie war leicht frittiert. Der „Trüffel“ bestand wohl aus unreifen eingelegten schwarzen Nüssen. Auch hier wurde wieder viel Flüssigkeit angegossen.

Neue Kartoffel mit Alge & Waldpfeffer
Gang 4 - Kartoffel (Anschnitt) und Anguss
Die Kartoffel war in der Schale gegart. Ihr Auftreten erinnerte an eine Pellkartoffel, die man schließlich noch in der Pfanne bräunt. Der Geschmack war recht angenehm. Aber auch hier war die Frucht total weich – wie schön wäre für mich eine knusprige Bratkartoffel gewesen.

Gegrillte Pilze mit Wassermelone, Tomate, Basilikum & Estragon
Gang 5 mit Sauce
Gegrillte Pilze – speziell vom Kräuter-Seitling – stellte ich mir leicht knusprig vor. Auch Wassermelone kann man dehydrieren und so relativ fest wirken lassen. Aber für mich war es wieder ein wenig zu weich. Aber zu diesem Gang gab es die Messer! Mit Löffel oder Gabel waren die Stücke aber auch problemlos zu teilen.
Die angegossene Sauce war dieses Mal dunkelbraun und sogar etwas dickflüssig. Mit dem Brot zusammen ein feiner Geschmack.

Zwischenspiel: Kürbis-Eis
Kürbis-Eis
Das Eis hat mir recht zugesagt; es schmeckte nach gerösteten Kernen. Und einige Kerne am Stück und die kleinen grünen Blätter waren sogar nicht weich.

Mais mit Sauerampfer, Popcorn & Gurke
Gang 6 - Nachtisch mit Anguss
Eine gelbe Sauce bildete den Untergrund – darauf war eine relativ harte dunkle vielleicht lilafarbene Eis-Kugel. Auf der Oberseite befanden sich nun gegrillte Maiskörner und Popcorn. Einige Blutampferblättchen verzierten das Ganze. Dann wurde eine grüne Sauce angegossen – vielleicht Gurke.
Es war also eine süße Gemüse-Nachspeise.

Süßer Abschied
Süßer Abschied
Vier kleine Gerichte, die wirklich süße Elemente hatten, bildeten den Abschluss (ein gefüllter Keks, eine gebackene Kugel, ein Blatt aus Rote Bete) . Ein Stieleis, das mit Schokolade überzogen war und darunter Kirschen, die innen noch eine saftige Creme hatten, ist mir deutlich in Erinnerung (das Foto dazu habe ich verwackelt).
Süßer Abschied - Rote Bete
Dazu wurde Filterkaffee von der Rösterei Heilandt gereicht. Auch ein „Erlebnis“, da ich fast nur Espresso oder ähnliche Getränke trinke und seit Jahren keinen Filterkaffee getrunken habe – ich glaube auch jetzt er fehlt mir nicht wirklich.

Getränke

Restaurantleiter & Sommelier Volker Arndt versorgte uns mit Wein und alkoholfreien Getränken; manches hatte er selber angesetzt wie zum Beispiel Kombucha, eine Art Tee und eine Limonade. Und auch die Weine waren mit Bedacht gewählt und teilweise überraschend im Aroma; lediglich dem Lambruso-Schaumwein konnte ich wenig abgewinnen.

Große Reserve Brut Nature Jurtschitsch - Kamptal·Schaumwein·Grüner Veltliner

Sauvignon Blanc Prestige Bienenfresser 2017 Höfflin Biowein - Im alten Barrqiue vergoren, dann ruht er danach ein Jahr im Fass und wird unfiltriert abgefüllt.

Szent Tamás Percze Furmint 2013 - Tokaj Weißwein

Rinaldini Lambrusco Pjcol Ross Brut - Lambrusco spumante-Emilia (Italien)-100% Lambrusco Pjcol Ross

Preis-Leistungs-Verhältnis

Inklusive Aperitif, 6-Gang-Menü, begleitende Weine und Getränke, Mineralwasser und Filterkaffee war der Preis nicht völlig überhöht.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt; das bezieht sich jetzt speziell auf vegan bzw. vegetarisch.

5: Das Frühstück von morgens bis mittags bekommt von mir weiterhin 4 bis 5 Punkte.

4 - Die Kreativität der Küche wird mich immer wieder in dieses Haus führen – aber wahrscheinlich nicht vegan.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 25.08.2022 – abends – 1 Person (Gruppe 14 Menschen)

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Allgemein

In den Zeiten von Corona mussten sich Restaurants vielfach umstellen bzw. anpassen. Die Liste ist recht lang: Es gab Beschränkungen für die Gäste, dadurch gingen Einnahmen verloren. Dafür wurde Essen zum Abholen eingeführt. Die Öffnungszeiten wurden gekürzt und Personalprobleme traten auf. Der Krieg in der Ukraine brachte noch Preissteigerungen bei Zutaten und Energie.
In der Post spiegelte sich das auch wider. Die Öffnungszeiten wurden reduziert. Die Speiseauswahl beschränkt. Die Preise stiegen auch hier.
Wir vermissten besonders die früheren Lunchangebote in der Woche.
Doch nun hörten wir mit Freude, dass der Mittagstisch am Sonntag wieder angeboten wird.

Service

Die „alten“ und „neue“ Kräfte verhalten sich stets freundlich uns aufmerksam. Eine Kellnerin hat auch „Weinwissen“, das wir gerne nutzen.
Bei der Bestellung wurden gerne kleine Wünsche aufgenommen.

Die Karte(n)

Es gibt das Degustationsmenü und ein vegetarisches Menü (jeweils mit 5 bis 7 Gängen).
Und sonntags eben zusätzlich das Mittagsmenü in drei Gängen.
Eine große Weinkarte wird ebenfalls gereicht.

Die verkosteten Speisen 

Wir wählten dreimal das Mittagsmenü mit jeweils kleinen individuellen Änderungen.

Kleine Grüße aus der Küche

Gazpacho mit Burrata-Schaum

Basilikum-Eis

Tatar im Hörnchen

Gänseleber-Crème brûlée mit Kirsche

Schaumsüppchen mit Gänseleber


In der Post werden immer noch Grüße serviert. Und die haben es oft in sich. Sie erfreuen direkt das Herz.
Die kleine kalte Tomatensuppe mit Schaum war fein abgeschmeckt und passte gut zum heißen Wetter.
Auch das kleine Basilikum-Eis ging in diese Richtung.
Das pikante Rinder-Tatar steckte in einem essbaren Hörnchen.
Das Töpfchen mit der Leber-Brulee hatte schon fast Ausmaße einer kleinen Vorspeise. Und dazu gab es noch ein passendes Schaumsüppchen.

Das war schon eine Eröffnung, die uns in der Breite überraschte. Optik und Geschmack taten ein Übriges.

Vorspeise

Sashimi vom Hamachi mit Gurke, Miso und Mango

Dieser Teller entführte uns in asiatische Gefilde. Die Gelbflossenmakrele war zart und saftig. Die Sauce und die frischen Obst- und Gemüsestücke ergänzen das Gericht ausgezeichnet.

Gruß

Wildschweinragout mit Pasta

Mit großer Freude konnten wir einen weiteren Gruß verkosten. Es war ein mediterranes Gericht aus Pilzen, Fleisch und Trofie-Nudeln mit einer hellen Sauce.

Hauptgänge

Confierte Tranche vom Lachs mit Schnittlauchvinaugrette, wilder Brokkoli und Zitronenrisotto

Zwei schöbe Filetstücke waren aufeinander gelegt. Der Lachs war nicht gebraten, sondern sanft gekocht bzw. gegart worden – das bringt die Eigen-Aromen besonders zum Tragen. Der Risotto war durch die Zitronensäure pikant und passte zu Fisch und Gemüse.

Duett vom Rind (Short Rib & Filet) mit Rotweinschalottenbutter, Ratatouille und gebratener Polenta bzw. Trofie (Pasta)

Das Fleischgericht wählten wir zweimal – einmal wie auf der Karte und einmal Pasta, weil meine liebe Gattin Risotto und Polenta nicht mag.

Das Fleisch war einmal medium begraten und einmal geschmort. Beide Stücke zeigten ihre Stärken. Die Sauce war kräftig und ergänzte das Fleisch nach Kräften.
Das kleine mediterrane Gemüse war eine weitere angenehme Ergänzung.

Dessertvariation „Zur Post“ (mit kleinen individuellen Varianten)

Physalis mit Schokoladenüberzug - Panna Cotta mit Ananas - Crème brûlée  - Schokotörtchen mit flüssigem Kern bzw. Aprikosentörtchen - Mousse au Chocolat

Da meine Frau dunkle Schokolade nicht mag und ich Haselnüsse und Mandeln nicht vertrage, gab es kleine Varianten zu einigen Bestandteilen der Variationen.


Wir schätzen es sehr, dass in der Post der Nachtisch auch wirklich aus Süßspeisen besteht. Wir treffen gerne „alte Bekannte“ zum Abschluss. „Gemüse“ essen wir gerne vorher in den Gängen.

Feine Patisserie

Cannelés de Bordeaux


Nuss-Schnittchen - Aprikosengelee-Würfel - Dulcis Tuber – Pralina con tartufo


Auf einem Teller bzw. einem Porzellan-Baumstumpf wurden noch kleine Petit Four gereicht. Wir haben sie unter uns so aufgeteilt, dass Nüsse und Gebäck jeweils den richtigen Partner fand.

Getränke

Gin Tonic -  Campari Soda - Cocktail mit weißem Portwein
Taunusquelle medium
Koehler-Ruprecht Pfalz Chardonnay Spätlese trocken 2020

Da meine Frau keinen Rotwein mag, wählten wir - nach Austausch mit der Weinkellnerin - den Chardonnay. Es war eine gute Wahl.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Es ist eben überall mehr oder weniger an den Preisen gedreht worden – das merke ich jeden Tag an der Kasse von Geschäften beim Einkauf zum Beispiel an der Butter allein.
Aber die Post bietet auch etwas, sie bereitet einige Stunden pure Freude.

Fazit

5 – unbedingt wieder – vielleicht etwas seltener, weil die Gas- und Strompreise unberechenbar erscheinen. Doch gelegentlich muss auch etwas für den Spaß getan werden.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 28.08.2022 - mittags - 3 Personen

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So fühlte ich mich am Abend des 31. August 2022. An dem Datum war doch was? Tankrabatt endet, richtig, aber betrifft mich nicht, bin privilegierter Dienstwagenfahrer mit Tankkarte. Was war noch? Richtig, 9 EUR Ticket endet auch, dass finde ich sehr schade. Also bin ich am 31. August noch mal mit meinem Rad per Zug von Rheine nach Bad Bentheim gefahren, dann 10 Kilometer ins Büro und abends den ganzen Weg zurück nach Hause in Rheine/ Wadelheim. Da Frau an jenem Abend auch nicht zu Hause war, suchte ich mir auf dem Heimweg von Gildehaus über Bentheim, Ohne, Haddorfer Seen eine Einkehr. 

Die Wahl fiel diesmal auf das Gasthaus Haddorfer Seen, tausendmal war ich da schon dran vorbei gefahren mit dem Rad. Aber zusammen mit meiner Frau war das kein Ziel für eine Einkehr, die gebotene Küche war ihr vom Hörensagen immer zu deftig. Aber nun war ich alleine und auf was Deftiges hab ich ja ab und zu auch mal Appetit. Der Bauch war auch leer genug, ebenso der Hunger groß genug. Also stand ich kurz nach 18 Uhr vor dem Haus am großen Feriengebiet der Haddorfer Seen.

Digital findet nicht statt, eine HP ist zwar bei Google hinterlegt, aber die Denic informiert über Nicht-Funktion. Vor dem Haus gibt es aber eine ausgehängte Karte.

Vielleicht 14 oder 16 Gerichte wurden angeboten. Alles mit Fleisch, auch der Salat, mit Vegetariern geht man hier besser nicht hin, Veganer bekommen vermutlich einen Ohnmachtsanfall. Aber das wusste ich schon, denn  das Haus ist bekannt für selber hergestellte Wurstprodukte. Dass da kein Vegetarier / Veganer in der Küche werkelt war schon klar, die haben aber 2 Kilometer weiter in der Antekoje einen guten Anlaufpunkt. 

Durch den Eingang ging ich hinein, drinnen purer Achtziger Jahre Gaststätten-Barock. Dunkles Holz, dunkle Möbel, hier hatte sich seit den 1970ern nichts mehr geändert. So sahen die Dorfkneipen meiner Kindheit aus, verbunden auch mit nostalgischen Erinnerungen an Frikadellen vom Tresen und Bluna Brause. Nostalgisch ja, aber nicht so schön, wenn draußen die Sonne scheint. Also zurück auf die Terrasse vor dem Haus.

Das war angenehmer an einem sonnigen Abend Ende August. Schirme spendeten Schatten, die Plastikstühle waren leidlich bequem, empfindliche Hintern aus Bremen könnten sich mit Kissen versorgen. 

Ich fand ein Plätzchen für mich auf der Terrasse und eine Dame brachte mir die Karte und nahm die Bestellung eines großen Pilseners mit in den Gastraum. Das stand kurze Zeit später vor mir und löschte meinen Durst.

Homepage gibt es ja nicht, deswegen hier die Karte mit dem Angebot für ausschließlich Carnivoren. Kollegen aus Ingolstadt wären hier vermutlich ganz glücklich! 

Und ich? Ich hatte Lust auf Pommes! Und gehört, dass die hier gut gelingen soll. Also ein Gericht mit Pommes. Zu dem gehörte ein Beilagen-Salat, der separat serviert wurde. 

Eisbergsalat, Paprika, Tomate, Kraut, Karotte und Gurke, dass war alles frisch und gut. Leider wie zu erwarten in einem solchen Restaurant eine fertige Sahne-Sauce oben drauf, eine schlichte Vinaigrette hätte mir sehr viel besser gefallen. Trotzdem war der Salat war ein sehr angenehmer Begleiter zu diesem Teller hier.

Räuberspieß hatte ich bestellt, wenn schon Retro, dann richtig Retro war mein Gedanke! Laut Karte waren unter dem Wust von "Sinti und Roma" Sauce Schweinelendchen, Bratwurst, Cevapcici auf einem Spieß, begleitet von Pommes. Das war jetzt definitiv  zu viel des Guten bei der Dosierung der Sauce für mich. Darunter fanden sich aber gut gegrillte, gebratene Lendenstücke vom Schwein, ausreichend zart und saftig. Cevapcici sind nicht so meines, ich fand die jetzt aber genießbar. Gut war die Wurst aus der eigenen Herstellung, die konnte sehr gefallen. Auch bei den Pommes war glücklich über meine Wahl, die waren sehr gut. 

Die Dame, den den Service erledigte, hatte an einem Mittwochabend genug Muße mit einigen Stammgästen ein Schwätzchen zu halten und sich trotzdem gut um mich zu kümmern. Am Wochenende ist es aber voller, da hat sie dann mehr zu tun. 

Kann ich zum Fazit kommen. Hat man wirklich großen Hunger, Lust auf Fleisch in üppigen Portionen und keine Vegetarier und Veganer dabei, dann kann hier gut einkehren. Das war gestern der Fall bei mir. Aber für die regelmäßige Einkehr ist mir das etwas zu deftig, meine Frau wird nun garantiert nicht mehr einkehren. Der westfälische und emsländische Carnivor wird hier aber glücklich. 

Und nach dem nicht so prickelnden Eifeler Durstlöscher gab es noch ein etwas genießbareres Bier.

9 Euro Ticket in Besitz und das wollen wir jetzt nutzen um in der Innenstadt einige Lokale aufzusuchen die wir schon länger auf dem Schirm haben aber es immer an der Parkplatzsituation scheiterte. Hier einen öffentlichen zu bekommen ist immer sehr schwierig und im Parkhaus um die 5 € zu bezahlen um mal essen zu gehen ist jetzt nicht unser Fall.
 
Am Rande der Innenstadt, bei der Reitschulgasse gegenüber der Stadtbücherei befindet sich am Carraraplatz das Lokal. Hier kann man auch essen abholen und laut Flyer kurz vorm Haus parken. Ansonsten sind hier keine Parkplätze vorhanden. Der Theaterparkplatz mit Tiefgarage liegt ein paar Schritte entfernt und ist sehr kostenpflichtig. Auf dem Carraraplatz befindet sich der Außenbereich. Hier gibt es von wo man kommt verschiedene Stufen. An einem Eck kommt man aber ohne Stufen rauf. Ins Lokal kommt man durch eine Stufe rauf und dann eine Stufe wieder runter und zu den Toiletten kommt man dann ebenerdig.
 
Service
Wir suchten uns einen Platz und kurz darauf kam ein Herr in Alltagskleidung mit den Karten und Essenzubehör an den Tisch, reichte uns die Sachen, begrüßte uns freundlich und fragte uns ob er schon Getränke bringen darf. Für die Bestellung gab es ein Danke aber sehr gerne von ihm. Diese kamen auch rasch und er meinte zum wohl und erkundigte sich ob wir schon wüssten was wir möchten. Er meinte nach unserer Bestellung –aber sehr gerne , machen wir- Die Essen kamen rasch und er meinte bitte schön,  wir sollen es uns schmecken lassen. Eine Nachfrage unterm essen ob alles passen würde gab es nicht. Als unsere Teller leer waren meinte er – sind fertig, ja - . Wenn nichts mehr drauf ist müssen wir wohl fertig sein und „danke der nachfrage ob es geschmeckt hat“ . Die Gläser waren nun auch leer und der Bezahlvorgang zog sich hin denn es ward niemand mehr zu sehen. Eine Dame war dann noch da und dieser teilten wir mit das wir zahlen würden. Der Herr kam dann und fragte Bar oder mit Karte. Sein Gerätle zeigte ihm an was wir zu zahlen haben und er fragte ob wir einen Beleg bräuchten. Er meinte dann das er ihn gleich bringt und das war auch so. Ein bitte schön gab es noch bei der Übergabe und das war es dann auch schon. Klasse angefangen und dann sehr nachgelassen, 3 Sterne
 
Essen
Die Karte besteht hier aus so einer Art Ringbuch mit laminierten Zetteln. Es sind viele Sushi Varianten vorhanden und asiatische Gerichte die man so nicht oft liest . Die Karte ist auf der HP einsehbar und auch aktuell.
 
Wir hatten zwei Nordbräu Weizen zu je 3,70 € , Yakiebi Udon – gebratene japanische Weizennudeln mit Riesengarnelen und Gemüse für 13,50 € und Hanois Pho – traditionelle Breitbandnudelsuppe mit Rinsfleisch, 6 stündig gekochte Brühe, Frühlingszwiebel, Koriander ( zum Selbstwürzen : frische Limetten, Chili ) für 12,90 €
 
Bei der Suppe gab es einen „ Holzschaufellöffel „ mit dazu, etwas ungewohnt zum essen. Das angekündigte zum Selberwürzen lag in einem Schälchen neben der Schale. Es war ein Schnitz Limette und 3 Scheiben Chili. Diese hatten eine schöne schärfe, gingen aber schnell in der Suppe unter. Dürften wegen Spotzl etwas mehr sein um würze zu bekommen. Die Suppe kam sehr schön heiß an den Tisch und hatte einen gigantischen Geschmack. Würzig, kräftig, Fleischlastig , geschmackvoll, einfach saulecker. Frisch gemahlenen Pfeffer gab es mit drauf und der frische Koriander war dezent vorhanden. Die Frühlingszwiebeln wurden längs in Streifen geschnitten und roh in die heiße Brühe gegeben.
 
Die Nudeln waren mit dem Löffel etwas schwierig zu essen. Sie waren lecker und auf den Punkt gegart. Das Rindfleisch war in dünnen Streifen geschnitten und wir vermuten das sie es roh in die heiße Brühe gegeben haben den es war innen noch zart rosa und auch im Geschmack sehr zart und saftig.
 
Beim anderen Teller haben wir die Ecke mit gemischten Blattsalat , Rucola , Paprika und Cocktailtomaten nicht so ganz verstanden. Vor allem das er nicht mal angemacht war. Wir sind der Meinung, ein paar Nudeln mehr und diesen weg lassen. Die Nudeln waren auf den Punkt gegart, leicht angebraten und das in einer Soße/Marinade denn sie hatten einen tollen würzigen Geschmack obwohl keine Soße auf dem Teller war, sehr lecker. Die Garnelen wurden mit Schwanzschale gebraten und gereicht, auf den Punkt zart und saftig gegrillt. Das Gemüse dazu war in gröbere Stücke schräg geschnitten und wunderbar mit Biss und Geschmack gegart worden. Alles frisch und es bestand aus Brokkoli, Zuchini, Gelberüben, Pak Choi und Paprika. Oben drauf gab es noch knusprige Streifen. Wir vermuten mal frittierte Nori Blätter. Weißer und schwarzer Sesam rundeten das Gericht geschmacklich noch ab.
 
Vom Essen waren wir sehr begeistert und werden sicher wieder kommen. Das mit dem Salat ergibt für uns keinen Sinn. Augen zudrücken und für den Rest 5 Sterne.
 
Ambiente
Der Carraraplatz ist hier ausgestattet mit großen Kastanienbäumen die Schatten abgeben. Unter den Kastanien gibt es einfache graue Tische aus Kunststoff und Kunststoff Stühle mit Art Körbchen Stil in grau dazu. Im hinteren Bereich hat man noch ein paar weiße Stühle hingestellt.
 
Am Bereich zum Eingang steht ein Regal mit den Utensilien für den Service und hier kann man durch Schirme beschatten.
 
Man bekommt ein Körbchen gereicht mit grauen Servietten , Besteck, Stäbchen und zwei Schälchen. Eine Flasche Sojasoße und einen Aschenbecher gab es auch noch mit dazu.
 
Schöner Platz unter den Kastanien, aber etwas mehr liebe auf den Tischen wäre schon schön, z. B. ein paar Blümelchen. 3,5 Sterne
 
 
Sauberkeit
Tische und so weiter waren im Außenbereich sauber. Am Boden gab es aber einige Hinterlassenschaften. Z.B. kleine Plastiktüten, kaputte Luftballons  und und und. Da könnte man schon etwas zusammenräumen, waren wir doch die ersten Gäste, also nicht plötzlich passiert. Auf den Toiletten die üblichen Staubspuren. 4 Sterne

 

Nach dem Besuch des Zuckerbäckermuseums im historischen Fachwerk Örtchen Gochsheim ,- dort wurde unserer Heißhunger auf süßes noch zusätzlich geschürt - fragten wir vor Ort nach einem guten Cafe .
Gar nicht so einfach, während viele noch Corona bedingt oder saisonal   geschlossen hatten.
Wir haben die Erfahrung gemacht lieber vor Ort bzw. Bekannte/Freunde betreff Lokalitäten  zu fragen , statt uns aufs " Netz" zu verlassen, den dort werden selbst die "abgeranztesten" Bruchbuden für gut befunden.( Gefälligkeits,-oder   bezahlte Bewertungen ? ) 
Von Einheimischen wurde uns das Hofcafe/Gaststätte  Häberle empfohlen.
Etwas außerhalb eingebettet in eine  schöne Hügellandschaft , fanden wir die Weiherbachsiedlung ,dies sind einige Höfe unter anderem auch der Häberle Hof .
Mit Katzen, Hühnern, Hasen, Schweinen ,Hunden  und einem  Spielplatz ein schönes Ausflugsziel speziell mit Kindern.
In einer umgebauten alten Scheune  findet man in einfachem,  rustikalem Ambiente , Landküche aus regionalem oder eigenem  Anbau zu familienfreundlichen Preisen z.B. Kuchen 2.50 - 2.80 Euro .
Schnitzel, Bratwurst, Wurstsalat, Kuchen, Haxen ,Eis  ,Torten, Kaffee etc.
Im dazugehörigen kleinen Hofladen kann man sich für den heimischen Herd mit Produkten aus der hofeigenen Herstellung eindecken ( z. B. Chutneys, Liköre, Marmeladen, Wurstwaren, Eiern.............. ) 
In den warmen Monaten finden auf dem großen Hofgelände auch kulturelle Veranstaltungen statt z. B. Flohmärkte, Rockkonzerte......
Wir versüßten uns den Tag mit :
Rahmkuchen - sahnig, cremig großes Stück - gut 
Donauwelle - nicht mehr so häufig auf Speisekarten zu finden  und wenn dann mit Sahne statt der original Buttercreme - hier aber das original mit Marmorteig, Kirschen üppig Buttercreme und Schokoguß aus Zartbitterschoki - echt lecker 
Dazu Latte und Milchkaffee O. K..
Beim Service und Ambiente ist noch etwas Luft nach oben.
Wir nahmen uns noch 1 Glas  Quittenmarmelade, eine unserer " All time Favourite "Marmeladen  für zu Hause mit .

Bei unserer Fahrradtour entlang des Mittelrheins , landeten wir in dem hübschen historischen Städtchen Oberwesel.
Nachdem wir uns einige der Sehenswürdigkeiten ( Pulverturm, alte Stadtmauer, Zehnerturm, Burgen .........) angeschaut hatten, meldete sich der Hunger und wir suchten ein schönes Gasthaus zum einkehren.
Im Traditionsgasthaus " Zum  Pfropfenzieher " sollten wir fündig werden.
Auf eine ca. 500jährige Geschichte kann das Gasthaus zurückblicken. Während in früheren Tagen Postkutschenreisende,  Schiffer, Fuhrleute..........hier einkehrten um  sich stärken und anschließend evtl. übernachteten, bevor die Reise weiter ging, sind es heute vorwiegend Touristen die das Unesco-Weltkulturerbe " oberes Mittelrheintal " besuchen und staunen ob der vielen Sehenswürdigkeiten die sie hier vorfinden und das auf relativ kleinem Raum.
Das Restaurant des Hotel ist gemütlich und geschmackvoll  in warmen Farbtönen eingerichtet, an den holzvertäfelten Wänden finden sich historische Portraits der hier schon abgestiegenen Dichter, Maler  und Denker ( z.B. Hoffman von Fallersleben, Karl Simrock, Emmanuel Geibel.......... ) frische Blumen auf den Tischen, farblich passende Tischwäsche etc,. lassen schnell Wohlfühlambiente aufkommen.
Trotzdem verschlug es unsere Gruppe in den schönen Biergarten .
Mit schattenspendeten, großen Kastanienbäumen direkt an einem Bachlauf gelegen ,war dieser an diesem  lieblichen ,sonnigen Frühlingstag kaum zu toppen.
Die Speisekarte bietet für jeden Geschmack etwas von bürgerlichen Gerichten ( z.B. Rumpsteak, Schnitzel, Forelle........ ) über regionale Speisen ( wie z. B. Rheinischer Sauerbraten , Spießbraten, Rinderroulade nach Hausrezept............. ) Burger, Salate ( z. B. Serviettenknödelsalat, Rucola mit Ziegenkäse und Honig , bunter Salattelller mit Garnelensspießen und Knoblauchdip......... ) einige vegetarische Gerichte  oder einfache Klassiker wie zum Beispiel Königsberger Klopse, gebackener Fleischkäse mit Spiegelei.......... und auch hier kommt das Beste zum Schluss.
Wer nach den üppigen Hauptspeisen noch platz für eine Nachspeise hat ,kann wählen Apfelstrudel, Creme brulee, Eis, Kaffee und Kuchen.
Diese an sich schon große Auswahl wird komplettiert durch saisonal wechselnde Tageskarten ( Spargel, Muscheln, Pilze, Wild............ ) 
Ich entschied mich  nach der  leckeren Tagesuppe ( Spargelcremesuppe - intensiver Spargelgeschmack und viele Spargelstückchen drin - mein erster Spargel der Saison 2022 , als Spargelfan freue ich mich darauf immer ganz besonders ! ) für den Hunsrücker Spießbraten mit Bratkartoffeln und Salat - Spießbraten saftig, die Bratkartoffeln braun und knusprig, dazu viele frische Salate und eine kaum zu bewältigende Portion - alles richtig gemacht.
Während sich der Großteil unserer  Gruppe an den Weinen der regionalen Winzern erfreute , begnügte ich mich mit einem erfrischenden Radler.
Die lockere , freundliche Art der Wirtsleute und des Personals begeisterten uns gleich beim eintreten in das Lokal und setzten sich bis zum verlassen dessen fort - hier kann man sich wohlfühlen ,eine gute Zeit verleben und fühlt sich als Gast willkommen.

Allgemein

Das tägliche Essen ist uns wichtig. Es soll Spaß machen; schließlich dient es uns nicht nur zur Sättigung. Daher kochen wir zu Hause möglichst mit frischen und saisonalen Produkten. Aber natürlich kommen auch Fertigprodukte zum Einsatz. Nudeln machen wir zum Beispiel selten selber.
Manchmal haben wir aber auch keine „Lust“ selber zu kochen – besonders bei der zur Zeit Zeit starken Hitze.
Da wir unsere Hauptmahlzeit mittags einnehmen wollen, sind über die Woche die Möglichkeiten „aus“ zu speisen gleichzeitig auch begrenzt.
Die Spuren der Zeit sind an Restaurants nicht vorbei gegangen: Viele Regeln, wenig Personal, steigende Preise bleiben nicht ohne Folgen.

Also war ein Blick auf die Liste der Lokale in der Nähe angebracht.
Für ein „schnelles“ Essen kamen die Einrichtungen in Frage, die ein Buffet anbieten in den Blick: Griechisch, kroatisch, türkisch oder asiatisch eben.
Auch wenn es nicht um „Gourmet-Essen“ geht, wollen wir schon gemütlich sitzen; somit fallen viele Imbiss-Stationen und Schnellrestaurants schon aus.
Unsere Wahl fiel einfach auf „chinesisch“, weil wir schon lange nicht mehr diese Richtung „gepflegt“ haben.

Ambiente

Im Stadtteil Refrath befindet sich eine große Anlage der „chinesischen“ Küche. Bushaltestelle vor der Türe, großer Parkplatz. Eine geräumige Außenanlage, eine überdachte Terrasse und mehrere Innenräume.
Drinnen herrschen braune Farbtöne bei Wänden, Decken und Möbeln vor. Dadurch wirken die Räume recht dunkel.
Daneben sind natürlich die Truhen und Vorrichtungen für das Buffet ein wichtiger Bestandteil.

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Sanitär

Die Toiletten sind ebenerdig zu erreichen. Die Einrichtung ist zweckmäßig und ohne besondere Ausstattung.

Service

Mehrere chinesische Frauen kümmern sich um die Gäste. Sie bringen Getränke und räumen Geschirr ab. Sie gaben freundlich Auskünfte zu unseren Fragen. Die Speisen stellt man selbst beim Rundgang an den Vitrinen vorbei zusammen.

Die Karte(n)

Grundsätzlich kann man auch Gerichte aus der Karte bestellen oder einen mongolischen Grill wählen.
Aber alle Gäste griffen auf das Buffet zurück.
Auch mittags waren viele Schalen und Töpfe mit unterschiedlichen Speisen in den Vitrinen gut gefüllt.
Paniertes und Frittiertes waren in der Überzahl, weitere Gerichte zeigten Anteile von Sojasauce. Doch auch Salate und Gemüse waren vorhanden. Suppen und Eis konnte man ebenfalls aussuchen.

Die verkosteten Speisen 

Mittagsbuffet (10,50 €)

Nudeln, Pommes, Reis konnten auf den Teller geladen werden. Geflügel, Schwein, Lamm und Rind gab es verschiedenen Konstellationen.
Wir haben versucht alles zu verkosten und haben daher viele Teller beladen, aber stets in kleinen Portionen.
Mir haben am besten die frittierten Gemüse zugesagt. Blumenkohl und Broccoli waren gar nicht matschig, sondern angenehm in der Konsistenz. Die Champions waren ebenfalls trotz viel Sojasauce recht gefällig. Auch die Nudeln waren gut gelungen.
Ein Stück Geflügelleber fand ich auch schmackhaft.

Entenfleisch war mir zu trocken und zäh. Das war bei einigen Fleischstücken das Problem. Wahrscheinlich waren die Stücke vom Schwein noch am besten.
Das Eisangebot war auch relativ groß – es war in großen Dosen untergebracht und noch ganz ordentlich im Geschmack.
Insgesamt gab es viel Auswahl und einige Kombinationen haben uns auch zugesagt. Wir haben keine Hochleistungen erwartet und wurden daher auch nicht enttäuscht. Wir haben auf jeden Fall einen Eindruck gewonnen und wissen, was wir bei einem erneuten Besuch auf die Teller laden werden.

Ständig wurden Schüsseln mit frischen Produkten nachgefüllt. Dadurch wurden die Zutaten nicht zu weich durch längeren Aufenthalt im Buffet.

Getränke

Apollinaris 0,75 l (5,80 €)

Preis-Leistungs-Verhältnis

Für die Menge an Speisen fanden wir den Preis recht günstig.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt.
Wir haben längere Zeit keinen Mittagstisch chinesischer Art mehr verzehrt. Es war so „gut“, dass wir durchaus die anderen Lokale in der Stadt mit dieser Ausrichtung besuchen werden und dann entscheiden, was „unser“ Chinese wird. Für die türkische Variante haben wir schon zwei Häuser in Gladbach, die uns durchaus zusagen. Die indischen Restaurants müssen auch noch besucht werden.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 24.08.2022 – mittags – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

 

Allgemein

Neben Speisen interessiere ich mich auch für Getränke. Ein Spezialgebiet dabei sind dabei „Informationen zu Kölsch“. Und dieses Hobby teile ich unter anderem mit einem Sammler-Kollegen.
Daher stand ein Austausch über aktuelle Entwicklungen an.
Aber uns verbindet auch die Freude an „gutem“ Essen.
Mehrere Lokale in Bergisch Gladbach standen zur Auswahl.
Am Ende kam „Osteria del Corso“ heraus.
Das Haus kenne ich recht gut und man kann dort entspannt einkehren … .

Ambiente

Da die Sonne schon etwas zurückging, war es draußen angenehmer als im Gastraum. Diesen Eindruck teilten auch wohl alle Gäste; denn alle saßen auf der Terrasse unter Sonnenschirmen und niemand wollte ins Haus – höchstens zur Toilette.
Die Tische haben ein Lattenrost und sind daher etwas uneben; beim Abstellen von Flaschen oder Gläsern musste man schon etwas aufpassen, damit nichts leicht schief steht; aber das war leicht machbar.
Die Abstände zu anderen Plätzen war recht angenehm, sodass keine Nachbargespräche zu hören waren – höchstens ein leises Murmeln.
Es war recht angenehm.

Sauberkeit

Alles war gut gepflegt.

Sanitär

Die Anlagen befinden sich im Haus und sind ebenerdig zu erreichen.

Service

Ein älterer und ein jüngerer Mann bedienten die Gäste; aber auch die Juniorchefin war voll bei der Arbeit. Alle waren freundlich und den Besuchern zugewandt. Hin und wieder ergaben sich auch kleine Gespräche zu Wein, Italien oder dem aktuellen Wetter.
Es ging den ganzen Abend recht entspannt zu.

Die Karte(n)

Tagesgerichte (auf der Schiefertafel)
„Dauer-Karte“ mit diversen Gerichten zu den Gebieten Vorspeise bis Nachtisch
Weinkarte

Die verkosteten Speisen 

Vitello Tonnato (17,50 €)

Der Kalbsbraten war saftig und mild. Die Scheiben waren dünn aufgeschnitten. Die Thunfischcreme war nicht über das Fleisch verteilt worden, sondern an einigen Stellen als „Hügel“ aufgespritzt worden. Auch die Kapern waren sichtbar verteilt.
Das sagte meinem Bekannten sehr zu; den er mag Kapern nicht so gerne und konnte sie so gezielt entfernen oder einsetzen. Unter dem Fleisch waren noch einige Salatblätter und etwas Rucola.
Er war recht angetan von der Optik und dem Geschmack des Tellers.

Antipasto Vegetario (15,50 €)

Ich hatte mir das gegrillte Gemüse und einige gebackene Gemüseküchlein ausgesucht.
Damit war ich recht zufrieden, weil ich Tomaten, Aubergine, Zucchini, Paprika und gefüllte Pilze mag. Nur das Salatgestrüpp hätte ich gar nicht gebraucht; es sollte wohl Dekoration sein. Ich habe sie mit dem Messer kleigeschnitten und zum Gemüse verzehrt.
So war ich auch recht zufrieden mit dem Gericht.

Rumpsteak Pfifferlinge (32,50 €)

Das Fleischstück war ordentlich groß. Es war saftig und innen medium gehalten. Ich hätte die Pilze nicht gerne über dem Fleisch gehabt; aber der Freund fand es in Ordnung. Dazu gab es noch einige Bratkartoffeln und Gemüse.

Lammkoteletts vom Grill mit geröstetem Knoblauch (31,50 €)

Das Lammfleisch war wunderbar gebraten: Es war saftig, weich und köstlich gewürzt. Für diesen Geschmack war wohl der geröstete Knoblauch verantwortlich. Es waren wohl fünf bis sechs Stücke auf dem Teller. Gerne habe ich alles verzehrt – bis auf die Knochen. Auch die Beilage aus Gemüse und Pilzen war gut gemacht.

Panna Cotta mit gemischten Früchten (7,50 €)

Endlich habe ich wieder einmal eine klassische Panna Cotta bekommen. Kein eingearbeiteter Kaffee oder Früchte, sondern einfach gekochte Sahne und ordentlich Vanille!
Gerne darf es dazu Früchte in Art von Obstsalat geben. Auch das obligatorische Minzeblatt habe ich zur Kenntnis genommen und entfernt (Wenn ich auf Nachtisch ein Pfefferminzblättchen sehe, muss ich immer an „Monty Python: Der Sinn des Lebens“ denken und leise lächeln oder erschauern – je nach Stimmung).

Wir waren also vom Essen und unseren Gesprächen recht angetan.

Getränke

San Pellegrino (6,75 €)

Sambuca 4 cl (5,90 €)
mit Kaffeebohnen – nicht flambiert

Campo Sireso Ottella (49,50 €)

Cuvee aus Corvina, Merlot und Cabernet Sauvignon - Veronese IGT
Bei der Hitze wurde der Rotwein leicht gekühlt und zeigte so sein ausgewogenen Aromen.

Espresso (2,80 €)

Preis-Leistungs-Verhältnis

Die Preise sind in letzter Zeit schon gestiegen; aber die Qualität der Zutaten ist weiterhin hoch. Und die Gerichte schmecken einfach klasse.

Fazit

4 – gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 19.08.2022 – abends – 2 Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm