Deutschland

Trotz des reichhaltigen Mittagessens im Mai Anh verlangt unser von Süssigkeiten abhängiger Freund gewohnheitsmässig nach einem Dessert. Da in Brackenheim alles sehr nah beieinander liegt, schlendern wir nur die paar Schritte rüber ins Vanilla (Nomen est omen – ist doch offenbar die Sorte Vanille des deutschen liebstes Eis). Ob das Eiscafé normalerweise über eine bestuhlte Aussenterrasse verfügt (wie das hier eingestellte Foto eines Vorgängers nahelegt), kann man Ende September und auch am Ende der Saison nicht mehr unbedingt bestätigen. Wer möchte, schlotzt sein Eis in der Tüte oder im Becher auf einem der Plastikbänke am Marktplatz vor dem floral dekorierten Brunnen oder eben - weniger bequem - im Stehen und Weiterflanieren. Im Innenraum habe ich weder Sitzmöglichkeiten noch eine Toilette entdeckt. Beides ein bedauerliches Manko, was aber die allgemeine Akzeptanz des Eiscafés nicht zu trüben scheint.

Wir werden nett und freundlich bedient, Wartezeiten sind jetzt zu dieser Jahreszeit auch nicht mehr zu befürchten. Das Eisangebot ist auf zwei Auslagen (Frucht und Milcheis) verteilt, wirkt optisch sehr ansprechend und recht farbenfroh, so dass wir uns alle mindestens zu einer Kugel (1,50 Euro) hinreissen lassen. Als Nicht-Eiskenner machen auf mich besonders die Sorten Joghurt-Mandarine und Pistazie Eindruck. Angenehm cremig, auch nicht zu pappig-süss, mit gut eingebundenen Frucht- und Nussstückchen, schmeckt selbst mir dieser unerwartete Nachtisch.

Einen Kassenzettel erhält man auch hier nicht automatisch. Auf meinen ausdrücklichen Wunsch hin erstellt man jedoch eine handschriftliche Quittung. Und das mit grosser Freundlichkeit und Geduld.

Zur Mittagszeit in Brackenheim etwas Habhaftes, vielleicht sogar Regionales zum Essen zu bekommen ist gar nicht so einfach. Was wohl der bekannteste Spross der Stadt – Theodor Heuss – zu Lebzeiten zu diesem Missstand gesagt hätte? Wir irren eine Weile erfolglos umher und befragen dann schliesslich den Inhaber des hiesigen Schreibwarenladens, der uns auskunftsfreudig gleich den Asiaten ein paar Häuser weiter empfiehlt. Von aussen wirkt das Mai Anh, das in einem schmalen, hellgrüngelb getünchten Haus untergebracht ist, eher unspektakulär und bescheiden, doch das Angebot ist erstaunlich umfangreich, wie immer beim Asiaten.  Auch hier frage ich mich immer: wie gelingt nur eine so breit gefächerte Auswahl?             

Im schmalen, engen, jedoch freundlich ausstaffierten Innenraum laden tatsächlich zwei Tische und sechs Stühle zum Platznehmen ein. Als wir uns gesetzt, die Rucksäcke und Jacken abgelegt haben, ist auch kaum mehr freier Raum um uns herum. Man bestellt und bezahlt an der kleinen Theke, von der aus man auch einen Blick in die winzige Küche werfen kann. Huh, während der vergangenen heissen Sommermonate hier am Reiskocher zu stehen, ist sicherlich auch kein Spass gewesen…

Wir ordern aus dem ansprechenden, hauptsächlich vietnamesisch orientierten Speisenangebot: ein 1) Rindfleisch Gelbcurry (Nr. 43), ein 2) vegetarisches Gelbcurry (Nr. 94) und 3) gebratene Nudeln mit frittierten Bällchen aus Hühnerfleisch (22). Getränke nimmt man sich selbst aus dem Kühlschrank neben der Theke. Leider ist das Angebot nicht sehr umfangreich. Nach erstaunlich kurzen 10 Minuten ist das Essen gar. Die beiden Gelbcurry-Gerichte (für 6,50 Euro und 7,50 Euro) ähneln einander stark, nur mit und ohne Fleischzugabe. Alle Bestandteile haben noch guten Biss, das Gemüse überzeugt durch frische Knackigkeit, für die würzige, leicht scharfe Curry-Kokosnuss-Sauce ist der Reis ideal. Unser Freund hat sich dagegen für gebratene Nudeln mit frittierten Bällchen entschieden (8,00 Euro). Alle Portionen sind geschmacklich topp, überzeugen durch eine aromatisch-angenehme Schärfe und machen wirklich pappsatt.

Während wir speisen, füllt sich der Raum mehr und mehr. Die Mitnahmemöglichkeit erfreut sich offenbar starker Beliebtheit. Es wirkt, als ob ganze Bürogemeinschaften und die halbe Belegschaft des nahen Rathauses (vermutlich mangels Kantine) hier ihr Mittagessen abholen würden. Die Crew des Mai Anh – offenbar Vater, Mutter, Tochter – ackert aber auch ambitioniert und emsig, um jedes Essen in Rekordzeit rauszuhauen.

Das Mai Anh liegt direkt am Markt, kostenpflichtige Parkmöglichkeiten findet man in den umliegenden Strassen, der zentrale Omnibusbahnhof liegt nur wenige Hundert Meter entfernt. Die meisten Gäste kommen allerdings zu Fuss. Über eine Gästetoilette scheint das Mai Anh nicht zu verfügen, wir benutzen einfach die der Markthalle schräg gegenüber (die jedoch ausdrücklich den dortigen Kunden vorbehalten ist…) Auch eine reguläre Kasse hat das Mai Anh offenbar nicht. Als Beleg erhalten wir einen winzigen handgeschriebenen Schmierzettel. Aufgrund des starken Kundenandrangs verzichten wir darauf, auf einen vernünftigen Nachweis zu bestehen. Würde ja nur den ganzen Verkehr aufhalten… Und leider ist die Kommunikation mit den Wirtsleuten, die noch ständig Maske tragen, nicht ganz einfach.

Fazit: wer in Brackenheim schnell, schmackhaft und günstig während der Mittagszeit essen möchte, ist mit dem Mai Anh ganz gut bedient. Aufgrund des sehr begrenzten Platzangebotes im kleinen Gastraum würde ich jedoch die Mitnahmeoption bevorzugen. In den Abendstunden hat das Lokal ab 17 Uhr noch einmal für 3 Stunden geöffnet. Vielleicht ist der Andrang dann nicht mehr ganz so gross und man findet einen Sitzplatz.

Diese kleine Taqueria war mir aufgrund der farbenfrohen mexikanischen Murales aufgefallen, die sich vom Eingang bis in die Toiletten ziehen, viel vom Totenkult berichten und wirklich gute Laune machen. Klingt komisch, ist aber so...

Vor der Tür stehen zwei kleine bunt bemalte Bierzeltgarnituren

im schummrigen Inneren 4 oder 5 Tische, an denen sich bei meinen beiden Besuchen der Chef und die Bedienung ausführlich mit Bekannten unterhielten. Ich glaube, man soll am Tresen bestellen, serviert wird dann. Aber das steht so nirgends und wird auch nicht so ernst genommen. Zumal der Zuspruch am frühen Abend überschaubar war. Ich denke, das „Kernpublikum“, sind junge Menschen, die sich abends in mehr oder weniger großen Grüppchen vor oder zwischen Kneipenbesuchen mit einer Kleinigkeit stärken. Wenn sie Lust hatte, kam die junge Dame nach draußen und verbreitete Fröhlichkeit.

Ich für meinen Teil stärkte mich zunächst mit einer Chileda von der Getränkekarte, die sich als Bier mit Limettensaft und einem Salzrand herausstellte. 

Der Genuss litt vielleicht unter den eher kalten norddeutschen Temperaturen, bei 40 Grad und 99% Luftfeuchtigkeit mag es erfrischender sein. Die verschärfte Variante Michelada enthält eine salzig-würzig-scharfe Mischung aus Tomate, Tamarinde und zerstoßenen roten Gewürzen, was sich speziell anhörte.


Ich sag mal so: Vielleicht nicht so furchtbar wie erwartet, aber bestellen würde ich es auch nicht mehr. Eher was für Menschen mit besonderen Vorlieben. Beim zweiten Besuch gab’s Corona mit einem Limetten-Schnitz.

Das Angebot ist überschaubar, es gibt regelmäßig 5 bis 6 verschiedene Tacos von Schwein, Rind und Huhn bis vegan. Dienstags wird ein Special angeboten, bei unserem Besuch Tamales, das ist in einem Bananenblatt gedämpfter und - in diesem Fall - mit Schweinebauch und TK-Gemüse gefüllter Maismehlbrei. Der optisch sehr ansprechende fertige „Kuchen“ 

war wie maist eine (leicht) trockene Angelegenheit; das Fleisch etwas für Liebhaber von Fett und zähen Schwarten...

Vorher hatten wir Tortilla-Chips bestellt, 

die a) in großer Menge und b) sicher aus der Industrietüte kamen. Dafür schien mir die recht dünnflüssige Avocadocreme selbst gemacht und war geschmacklich überzeugend. Für meinen Geschmack dagegen störend die reichlich enthaltenen und wirklich sehr essigsauer eingelegten roten Zwiebeln. Allerdings war ordentlich Koriandergrün vorhanden; ich mag das ja.

Die kleinen Tacos selber halt Tacos mit gezupftem, etwas trockenem Fleisch aus der Pfanne, rohen Zwiebeln, Koriander und wieder Avocadocreme. 

Schon ganz okay, aber mehr auch nicht. Die vegane Variante hatte mein Kollege; er fand sie scheußlich und aß nicht weiter.

Alles in allem eine Enttäuschung. Höchstens mal wieder für zwei schnelle Tacos auf dem Weg zwischen den Bars des nahen Vergnügungsviertels.

| das kleine Vorwort |

Genuss ist ja bekanntlich ein sehr dehnbarer, subjektiver und situativer Begriff.
 
Der eine ist schon bei der Currywurst seines Lieblingsimbiss im siebten Himmel, oder angesichts der vielleicht seit Kindertagen geliebten Pizza in der Stammpizzeria, und einige schütten erst dann richtige Glückshormone aus, wenn die Macarons des Michelin von der Fassade grüßen und ein großer Name hinter der Küche steht.
 
Ich versuche stets alles auf seine Art und Weise zu schätzen, all dies kann je nach Situation den gleichen beglückenden Genuss-Effekt haben und bodenständige Gerichte oder ein frisches Bauernbrot mit guter Butter und Almkäse können mich genauso begeistern, wie ein mehrgliedriger Amuse-Reigen als Auftakt eines Sterne-Menüs.
 
Was ich in dieser Hinsicht vor einigen Wochen während meines Urlaubes in der Krüner Stub‘n im kleinen Ort Krün, nahe Mittenwald bzw. Garmisch-Partenkirchen, erleben durfte, spielte sich nah des Epizentrums meines persönlichen Genuss-Empfindens ab: ich war zutiefst überrascht, was man hier in welcher Qualität auf die Teller brachte. 
 
Krün ist mir in den letzten sieben Jahren, seitdem wir unseren Sommerurlaub in Garmisch-Partenkirchen verbringen, immer nur als typischer, touristisch geprägter kleiner Flecken in Erinnerung geblieben, den wir nur vom Auto aus wahrgenommen haben, wenn wir auf dem Weg zur geliebten Tiroler Engalm waren. Denn die wirklich zauberhafte Mautstraße Richtung  Vorderriß an der wilden Isar entlang hat ihren Anfang im Dorf Wallgau, nur wenige Meter hinter Krün, das man zwangsläufig durchfahren muss.
 
Und so fand das Auge des oberflächlich wahrnehmenden NRW-Automobilisten hier in Sachen Gastronomie an der Durchgangsstraße bislang nur leicht stereotyp wirkende, weiß-blau beflaggte Wirtshausszenen, die dem Anschein nach eher als kleine Bühne für typische bayerische Wirthausklassiker dienen.
 
So ist es abermals der gastronomischen Ortskundigkeit der lieben GastroGuide Freundin Obacht! zu verdanken, die uns die etwas versteckt liegende Krüner Stubn ans Herz legte und schon vor unserer Ankunft einen Vierertisch im Garten hinter dem Haus reservierte: wieder sollte ein schöner Abend gemeinsam mit ihr und ihrem Schatzl anstehen, auf den ich mich sehr freute.
 
Das liebenswürdige oberbayerische Original, das in den hiesigen Gastro-Rezensionen seiner besseren Hälfte gerne als ihr „männliches Nebengeräusch“ gewürdigt wird, holte uns kurz vor 19 Uhr in unserem liebgewonnenen kleinen Hotel ab und wir machten uns auf den Weg Richtung Mittenwald.
 
Auf dem Weg traf dann wie gewohnt einheimisches Autofahrer-Temperament auf Sommerfrischler-Stimmung. Die Strecke bietet teilweise wirkliche Postkarten-Motive, was Touristen dazu verleitet, statt der möglichen 100km/h eher mit gemächlichen 60-80 Sachen unterwegs zu sein, was souverän mit hohem Blutdruck auf dem Fahrersitz, bayerischen Fluchkanonaden und Sätzen wie „Mei is der deppert dann fahr rechts ran wennst Bäume schaun willst, so a Depp da vorn!!!!“ begleitet wurde.
 
Wir schafften es jedoch unversehrt und ohne größere Eskalationen zum nur wenige Meter abseits der Isar gelegenen Lokal, das sich seit 30 Jahren im Familienbesitz befindet, 2016 umfassend renoviert wurde und wo heute Lydia Juraske und Maximilian Schandl das Zepter in der Hand halten.
 
Man verspricht traditionelle wie auch kreative, gepflegte Landhausküche mit zeitgemäßen Einflüssen, kündet von der Liebe zum regionalen Produkt, und, um es vorwegzunehmen, hält dieses Versprechen und ich darf hinzufügen: auch das Handwerk stand dem in Nichts nach.

Doch viel Spaß nun mit der ausführlichen

| Kritik |

 
Das Parken direkt am Haus sollte sich als tiefenentspannt herausstellen, ruhig war es hier, abseits der Hauptstraße, vorfreudig traten wir ein. 


 
Die Gasträume wirken, trotz viel Holz und einer wahrhaftig beeindruckend präsentierten Sammlung historischer Bierkrüge, so frisch und proper, dass man den Eindruck gewinnen könnte in einem vor wenigen Wochen eröffneten Neubau zu sitzen, sicher auch ein wenig dem gepflegten Außeneindruck geschuldet.




 
Wie erwähnt saßen wir draußen, der kleine Garten war an diesem warmen Sommerabend gut besucht, ein souverän wirkender Herr mittleren Alters begrüßte uns freundlich und wies den Weg, neben ihm im Service noch eine ebenfalls sehr gepflegt auftretende Dame im Dirndl – ob es die erwähnten Gastgeber waren kann ich leider nicht sagen, wohl aber, dass der Herr vom Fach war, was später nicht zuletzt die sicheren Antworten auf kleinere Rückfragen zu den Gerichten offenbarten.


 
Die rustikalen Holztische boten jetzt dem Setting angemessen keine Sternstunden der gehobenen Tischkultur, umso mehr verblüffte mich die auf unserem Tisch liegende Weinkarte des Hauses.
 
Denn diese gehört mit zum Besten, was ich nunmehr im siebten Jahr in Folge hier in der Region erleben durfte. Der immense Umfang mit einem gehörigen Maß an Sortimentsbreite und Jahrgangstiefe hat mich sehr überrascht, wer alleine fünf Varianten vom gemischten Wiener Satz anbietet und gefühlt mehr große VDP Gewächse als mancher Asia Imbiss Positionen auf der Karte, dürfte wohl beinahe jeden Weinfreund zufriedenstellen.
 
Überhaupt nimmt man das Thema Wein und Pairing hier sehr ernst, die Karte empfiehlt zu jedem Gericht eine passende Begleitung und auch Bier findet hier erfrischender Weise seinen Platz, zu einer Trüffelpolenta mit Lauch und Pfifferlingen wird dem Gast bspw. ein Helles vom Fass aus dem Hause Hacker-Pschorr ans Herz gelegt.
 
Der angekündigte Spagat in der Ausrichtung findet im Angebot in der Tat statt. Bei den Vorspeisen findet man bspw. neben Kaspressknödeln ein eher wenig krachledern klingendes „Tartar vom Lachs mit Gurke, Avocado und Mango“, die Griesnockerl-Suppe steht über einer „Essenz von der Ente mit Räucher-Ravioli“ und bei den Hauptgerichten buhlt das obligatorische Wiener Schnitzel vom Kalb gemeinsam mit einem „Glasierten Schweinebauch mit Spitzkohl und Teigtasche“ um die Gunst der Gäste.
 
Das las sich alles sehr stimmig und ansprechend, die Stimmung am Tisch war prächtig, das Wetter herrlich, die anwesenden Gäste sehr angenehm, weder die Socken-in-Sandalen Fraktion noch Schickeria auf Sommerfrische; die ersten Getränke, in unserem Falle ein kleines Hells vom Fass (0,25l zu 3,10€), eine Rhabarberschorle (0,4l zu 3,90€) und eine Flasche Adelholzener (0,75l zu 5,50€), sollten umgehend freundlich lächelnd serviert auf den Tisch finden.
 
Wir gaben unsere Bestellungen auf und die Vorfreude auf das Essen stieg nicht zuletzt dadurch an, Zeuge dessen zu werden, was auf den Nachbartisch fand und das sah sehr vielversprechend aus.
 
Einen Gruß aus der Küche in jeglicher Form gibt es hier nicht, was angesichts des gebotenen Niveaus und dem starken Fokus auf gehobene Weine rückblickend doch etwas überrascht.
 
Die Vorspeisen der hungrigen Herren nahten, die Damen verzichteten ob der Erwartung üppiger Portionsgrößen bei den Hauptgerichten vorsichtshalber.
 
 
 
| Vorspeise |
 
Krustentierbisque | Wildfang-Garnele – 10,50€
 
2021 Müller-Thurgau, Weingut Horst Sauer, Escherndorf, Landkreis Kitzingen, Franken – 0,2l zu 6,80€
 
Alleine der Duft war betörend und die Optik mit etwas leicht geschäumter weißer Grundsauce nebst der mittig platzierten Garnele wusste auch zu gefallen.

Krustentierbisque | Wildfang-Garnele
 
Die Suppe versetzte mich beim ersten Löffel in einen kleinen Hafen in Südfrankreich, große, tiefe, intensive Aromatik mit leichter Safrannote, eine Wonne auf ganzer Linie. Die auf den Punkt sautierte Garnele erfreute indes mit Saftigkeit, leicht süßlichem Eigengeschmack und war mitnichten nur eine optische Beigabe.
 
Ich liebe diese südfranzösischen Fischsuppen und so eine gelungene Variante in einem kleinen oberbayerischen Ort zu erhalten war dann doch eine große positive Überraschung.
 
Um es mal ins Verhältnis zu setzen: am Montag war ich geladen zur Präsentation von „Düsseldorf geht aus 2023“, wo verschiedene hochklassige örtliche Restaurants die Gäste verwöhnten.
 
Eine auf Frankreich fokussierte Brasserie wartete dort mit einer ähnlichen Suppe auf, die ebenfalls hervorragend schmeckte, allerdings immer noch eine Liga entfernt von dem agierte, was sich hier in Krün auf dem Teller abspielte, wirklich ganz großes Gaumenkino.
 
Neben mir wurde übrigens mit Genuss das schon obig erwähnte, optisch ansprechend präsentierte „Tartar vom Lachs mit Gurke, Avocado und Mango“ verspeist, was für den größten Fan eines klassischen Beef-Tartars, dessen Zubereitung er über Jahre perfektioniert hat, schon etwas heißen mag.

Tartar vom Lachs mit Gurke, Avocado und Mango
 
Auch der empfohlene Wein überzeugte: dass Müller-Thurgau als Rebe in letzter Zeit so ein Comeback hinlegen würde, hätte vor einigen Jahren sicher noch niemand erahnen können, zu beschädigt die Reputation durch die qualitativ minderwertige Produktion der 70er und 80er Jahre, halbtrockene Kopfschmerzgaranten und für mich, auch mit der diesbezüglichen Gnade der späten Geburt, immer noch Sinnbild für den Drosselgassen-Sauftourismus und seine Wein-„Unkultur“.
 
So aber bewies das Weingut aus Franken mit Qualität in der Flasche, dass hierzu passende Weine nicht zwangsläufig aus Entre deux mers stammen müssen: mit erfrischender Mineralität und sortentypischen Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln.
 
Nachdem ich kurz davor war, in Ermangelung eines Gourmetlöffels den Teller abzulecken und unsere wackere Gastro-Fremdenführerin am Tisch sich sichtlich über meine Zufriedenheit freute – sie probierte auch und war als Südfrankreich-Kennerin ebenfalls sehr angetan – war ich sehr glücklich mit diesem Start und blickte den Hauptgerichten erwartungsvoll entgegen.
 
| Hauptgericht |
 
Bio Rib-Eye | Pfifferlinge | Trüffel-Pommes – 33,50€
 
2019 Tempranillo/Cabernet-Sauvignon, Bodegas Nuviana, Valle de Cinca, Aragonien, Spanien – 0,1l zu 3,40€
 
Das propere 300 Gramm Bio Entrcôte aus der Region als mein Hauptgang war zarter und geschmackvoller als so manches namenlose Filet, der hier begleitende, ehrliche Kalbsjus wäre geschmacklich auch als Demi glace durchgegangen, die aus der Vorspeise bekannte, leicht geschäumte Velouté überzeugte ebenfalls, obenauf frische, aromatische, handwerklich perfekte Rahmpfifferlinge und dazu gelungene Trüffel-Pommes die ihren Namen verdient hatten ohne alles mit Penetranz zu erschlagen.

Bio Rib-Eye | Pfifferlinge
 
Auch der perfekte Gargrad soll nicht unerwähnt bleiben, jeder Bissen eine saftige, vollmundige Offenbarung mit perfekten Röstaromen. Normalerweise bestelle ich mittlerweile sehr selten Steak im Restaurant, wenn ich nicht genau weiß, was ich erwarten kann, zu oft wurde ich bitter enttäuscht.

zum Dahinschmelzen gut
 
So aber kann ich nur das wiederholen, was ich auch schon am Tisch wörtlich zum Besten gab: ich konnte mich nicht daran erinnern, wann ich das letzte Mal so ein gutes Steak im Restaurant gegessen habe, das ganze Gericht besaß ein mehr als überzeugendes Niveau, das mir als manchmal pingeligem Genießer sehr viel Freude machte.

Trüffel-Pommes
 
Am Tisch ebenfalls raunende Begeisterung über wunderbar souffliertes Wienerschnitzel (24,90€), butterzart geschmortes Backerl vom Durocschwein sowie bei meiner ständigen Begleitung Kalbsfleischpflanzerl mit Kartoffelsalat und Pommery Senfsauce (15,90€).

Wienerschnitzel

geschmortes Backerl vom Durocschwein

Kalbsfleischpflanzerl mit Kartoffelsalat und Pommery Senfsauce
 
Die begleitende Cuvée von der iberischen Halbinsel entpuppte sich als eher einfacher, aber mitnichten schlechter Vertreter ihrer Art, sechs Monate Reife in amerikanischen Barriques und die zu erwartenden roten Beeren machten das Pairing natürlich stimmig,  zu diesem Gericht hätte ich mir allerdings auch gut einen großen Toro Wein mit deutlich mehr Opulenz vorstellen können.
 
 
 
Ein Dessert war für mich nicht mehr drin, diesmal waren es die Damen die bewiesen, dass man für Süßes einen eigenen Sondermagen besitzt:
 
 
 
| Dessert |
 
Hausgemachte Eisvariation – 7,90€
 
Die Desserts, eine hausgemachte Eisvariation mit einem fürwahr sensationellen Ananas-Eis sowie gegenüber eine mit Tonkabohne aromatisierte Créme Brûlèe mit einem Zwetschgenröster, auf den jede Alpen-Omi stolz wäre, bildeten den mehr als würdigen Abschluss.

Hausgemachte Eisvariation

mit Tonkabohne aromatisierte Créme Brûlèe mit Zwetschgenröster
 
Vergleichsweise immer noch spannend: das Eis in der Mitte, zwischen Ananas-Wonne und fruchtiger Himbeere, ist nicht etwa Waldmeister oder Pistazie! Weit gefehlt, es ist Gurken-Eis.
 
Ich probierte alle drei Sorten und handwerklich wie geschmacklich gab es hier wirklich nichts auszusetzen, die Konsistenzen perfekt, die Fruchtaromatik insbesondere bei der Ananas hinreißend. Allein: mit der Gurken-Variante fremdelte ich. Diesen herben Nachgeschmack, wenn gerade noch der letzte Ananas-Abgang tropisch nachhallte, muss man anscheinend mögen, mein persönlicher Geschmack war es nicht und auch Madame Shaneymac war etwas wankelmütig.
 
Ich hätte mir diese Spielart eher in einer gekonnt mit Texturen und Temperaturen spielenden Vorspeise vorstellen können, vielleicht einer Ceviche-Variante mit einer Algenhippe o.ä. – just a thought, wer bin ich schon als Rezeptgeber.
 
Statt eines Desserts gönnte ich mir eine alte Zwetschge aus dem Holzfass aus dem Hause Adrian – die zwei cl zu 3,80€ - und war etwas enttäuscht, das Holz war derart dominant, dass man anfänglich den Eindruck hatte, man habe ins Whisky-Regal gegriffen aber der Brand erfüllte seinen Zweck und setzte einen hochprozentigen Abschluss hinter auf ihre Weise hochklassige Gaumenfreuden erster Güte.


 
Die Bezahlung geschah mit lobenden Worten, die Verabschiedung fiel dementsprechend herzlich und erfreut aus, die Rückfahrt erfolgte in wohliger Zufriedenheit nach ein paar Schritten hin zur leise plätschernden Isar - mei, schee wars!
 
 
 
| Fazit |
 
Eine Gurken-Eisvariante, die nicht ganz nach Gusto war und ein etwas holzig-knarziger Obstbrand verhindern sicher nicht, dass ich hier voller Überzeugung bei fünf Sternen bei der Küche bin. Auch wenn ich mich wiederhole: tolle Produkte, blitzsauberes Handwerk, ansprechend komponierte Karte – so geht Wirtshaus mit Niveau.
 
Der Service konnte da auch mithalten, beim Wein verstand man mitzureden, kleine Fragen zu den Gerichten konnten ohne Nachfrage in der Küche kompetent beantwortet werden, man war zuvorkommend und freundlich, auch wenn mitunter etwas kurz angebunden: sehr gute 4,5 Sterne.
 
Das Ambiente machte einen frischen Eindruck, stimmungsvolle Details im Gastraum erfreuen das Auge, der kleine Garten ermöglicht allerdings keine schönen Ausblicke oder begeistert mit ausnehmend viel Atmosphäre, in Summe gute vier Sterne für einen Aufenthalt, bei dem man sich wohlgefühlt hat.
 
In Sachen Preis-Leistung bin ich ebenfalls einverstanden mit dem Gebotenen. Meine Bisque fand ich regelrecht günstig, die offenen Weine hauchzart teuer aber immer noch weit entfernt von Nepp, unter dem Strich bin ich bei vollkommen angemessenen vier Sternen: man bekommt hier etwas für sein Geld, das PLV stimmt zu 100%.
 
Danke meine lieben Garmischer Freunde für diesen schönen Tipp und einen ebensolchen Abend, hier würde ich jederzeit wieder mit Euch einkehren wollen. 

Ich war schon öfters dort zum essen, bis jetzt auch alles ok und zufriedenstellend!
 Der letzte Besuch ,war schon sehr grenzwertig!
 Schnitzel mit Pommes und Soße bestellt, bis jetzt war die Soße immer dabei, heute auf einmal wird für 2 Esslöffel Fertigsoße 80 Cent mehr berechnet!
Ohne Hinweis oder Auszeichnung! Dies sollte man dem Kunde VORHER schon mitteilen, dass dies extra kostet.
Schnitzel wurde in der Friteuse ausgebacken, da sich die ganze Panade gelöst hat, dies ist sehr widerlich so zu essen!
 
Die Krönung war jedoch, beim verlassen  hatte der „Chef“ es nicht mal nötig mich zu verabschieden, obwohl er ein direkten Blickkontakt mit mir hatte!
Preislich sehr stark angezogen! Für mich das letzte mal wo ich dort gegessen habe!
Es gibt dort genügend andere Alternativen !

Das „Gambero Rosso“ an der Gräfestraße wird nach 27 Jahren seinen Betrieb zum Ablauf des Oktober aufgeben. Die Inhaberfamilie will sich neu orientieren.

Inhaberin Vanessa Tropeano bestätigte gegenüber der HNA: „Wir haben uns nach reiflicher Überlegung entschlossen, die Reißleine zu ziehen“. Jetzt will sich das Inhaberpaar aus Kassel verabschieden und an der Lübecker Bucht noch einmal etwas Neues starten – erst mal im Angestelltenverhältnis, doch mit dem Ziel baldiger Selbstständigkeit.

Familie ist ein Stichwort, das mit der Entscheidung zur Aufgabe des Gambero Rosso zu tun hat. Da hätten wirtschaftliche wie private Gründe zusammengewirkt, sagt die Gastronomin. Nach der Pandemie-Durststrecke sei das Geschäft während der documenta zwar wieder gut gelaufen. Doch bereits angekündigte Kostensteigerungen an allen Fronten ließen erahnen, „dass es in ein paar Monaten ganz schwierig werden wird“.

Hinzu kämen anhaltende Engpässe beim Personal. „Das ist ein ganz großes Problem für uns und muss in der Familie abgefangen werden“, erzählt Vanessa Tropeano. Das Familienleben habe in letzter Zeit „arg gelitten“, für ihre 9 und 14 Jahre alten Kinder wolle sie unbedingt mehr Zeit haben als bisher.

Wie es mit dem Restaurant an der Gräfestraße weitergeht und ob es künftig überhaupt noch gastronomisch genutzt wird, ist derzeit offen.

Auszug aus: https://www.hna.de/kassel/wehlheiden-ort99021/beliebtes-italienisches-restaurant-kassel-schliesst-91807979.html?trafficsource=ECRslide

Wir waren gestern anlässlich eines privaten Jubiläums in Jakobos Tapas-Bar. Vom freundlichen Empfang des Chefs, über das Ambiente (extra schön gedeckter Tisch), bis zum überaus freundlichen und aufmerksamen Service und den außerordentlich leckeren Tapas gab es nichts zu beanstanden. Ein überaus gelungener Abend an einem für uns besonderen Tag. Dafür dem gesamten Team der Jakobos Tapas Bar unseren herzlichsten Dank, besser geht´s nicht!   

Ich war mit meiner Freundin schon mehrmals im Nosh’t essen. Schon beim Betreten des Restaurants merkt man die Leidenschaft und Liebe, die die Chefs in den Laden stecken. Das Konzept aus wenigen und nachhaltig ausgewählten Zutaten ein grandioses Essen zu schaffen ist tadellos geglückt.
Das frische Brot aus dem Holzofen, die leckeren Falafeln und die einzigartigen Dips sind für mich das Highlight.
Die Bedingungen sind sehr zuvorkommend und immer gut gelaunt.
Ich bin von rundum Begeistert vom
Nosh’t in Heilbronn!!

Ich war in diesem Jahren bereits zu zwei Kurzurlauben auf Borkum. Bei meinem ersten Besuch in diesem Jahr kam ich rein zufällig ins "Columbus". Ich kannte die Lokalität aus früheren Jahren und war nie wirklich begeistert.
Aber bei den jetzigen Besitzern, der Familie Fürst, habe ich mich vom ersten Moment an wohl gefühlt. Absolut erstklassiger Service und tolles Preis-/ Leistungsverhältnis. Die Qualität und Präsentation der Speisen und Getränke sind eine Wucht.
Die komplette Familie Fürst strahlt eine ehrliche Freundlichkeit aus ohne aufdringlich zu sein. Ich habe  das Lokal jeden Tag besucht und werde das bei meinem jetzt anstehenden Borkumurlaub wieder tun. Ich freue mich schön auf Sonntag!

Lange Zeit haben sich Neugierige am Schaufenster des früheren Schuhladens auf der Meißner Straße die Nasen plattgedrückt. Gesehen haben sie nicht viel, denn die Scheiben sind so zugehängt, dass nur Umrisse zu erkennen sind.
Jetzt aber ist klar: Wo vorher 28 Jahre lang Schuh- und Lederwaren verkauft wurden, zieht japanisches Ambiente ein. "Shima" heißt das Restaurant, in dem sich künftig Feinschmecker und Genießer der asiatischen Küche wohlfühlen sollen. Voraussichtlich am 4. Oktober will Ngo Minh Duc das Restaurant eröffnen. Noch ist der Termin ein bisschen vage, weil die notwendige Zuluftanlage noch fehlt. Doch der 30-Jährige ist optimistisch, hat in den letzten Monaten schon viele andere Probleme beim Umbau gelöst. Zuletzt mit Sachsen-Energie, als es um die Bereitstellung der entsprechenden Strommenge ging, die solch eine Einrichtung nun einmal braucht.
Doch das ist nun Geschichte. Die Großenhainer können sich auf eine Erweiterung des gastronomischen Spektrums in ihrer Stadt freuen - und das beruht in erster Linie auf Sushi. "Unsere Köche stammen zwar alle aus Vietnam, haben aber auch immer mit Japanern zusammengearbeitet", so Ngo Minh Duc. Sushi im "Shima" werde allerdings kein "normales" sein, sondern eher Freestyle. "Wenn Sie ein Menü für sechs bis acht Personen bestellen, wird die Sushi-Platte jedes Mal anders aussehen", verspricht er. Denn: Die Rezeptur sei original japanisch, die Dekoration jedoch immer eine andere. Wer jedoch nicht unbedingt Sushi-Fan ist, muss nicht hungern. Die Bestseller der vietnamesischen und chinesischen Küche werden natürlich ebenfalls auf der Speisekarte zu finden sein.

Bislang hat Ngo Minh Duc im Asia Restaurant & Hotel Europäischer Hof in Elsterwerda gearbeitet. Seine Eltern - mit den beiden Söhnen vor 22 Jahren aus Vietnam nach Deutschland gekommen - hatten es 2011 erworben. Vorher wohnte die Familie in Berlin - und auch anderthalb Jahre in Großenhain. Weil in Elsterwerda auch immer wieder Gäste aus der Röderstadt zum Essen waren, reifte der Entschluss, eine Immobilie für ein Sushi-Restaurant zu suchen.

Ngo Minh Duc hat in Elsterwerda seinen Platz nun für den 23-jährigen Bruder "freigemacht". In Großenhain wird er ein etwa fünfköpfiges Team von Köchen und Servicekräften "managen". Natürlich werden die Eltern stets dahinterstehen, sagt er. Die Herausforderung ist nicht gering. Rund 80 Plätze fasst das Großenhainer Restaurant, das sehr detailgetreu asiatisch gestaltet wurde. Geplant ist zunächst, täglich außer montags von 11 bis 22 Uhr durchgehend zu öffnen. Etwa zum Jahresende soll entschieden werden, ob es dabei bleibt. "Wir wollen es probieren", sagt Ngo Minh Duc. Natürlich müsse er aber Aufwand und Nutzen abwägen - auch unter dem Blickwinkel des Energieverbrauchs. Möglich sein wird außerdem ein Verkauf außer Haus.
Noch im März habe er nicht geglaubt, schon im Herbst öffnen zu können. Das Thema Sachsen-Energie wurde schon angesprochen. Doch auch Handwerker waren nicht leicht zu bekommen, bei Küchengeräten gab es zuweilen Lieferschwierigkeiten, erzählt Ngo Minh Duc. "Letztlich ging dann doch alles unerwartet schnell", fügt er hinzu. Und ist optimistisch, dass das "neue" Haus in Großenhain angenommen wird. Die Voraussetzungen scheinen gegeben - denn ein Sushi-Restaurant füllt eine Marktlücke hier.

gefunden bei: https://www.saechsische.de/grossenhain/sushi-grossenhain-japan-5755752-plus.html

Gulasch mit böhmischen Knödeln auf dem Markt in Pirna: Der Wirt des neuen Restaurants Babicka lud schon mal zum Probeessen ein. Eröffnet wird offiziell am 15. Oktober.

Die weißen Knödel dampfen heiß. Dazu kommt saftiges Gulaschfleisch und dann gibt es reichlich braune Zwiebelsoße drüber. Noch ist das neue tschechische Restaurant Babicka am Markt in Pirna geschlossen. Die offizielle Eröffnung findet am 15. Oktober statt. Aber der neue Gastwirt Josef Mi?ek hatte schon mal für einige Gäste zum Probeessen eingeladen. Bis Anfang des Jahres war das Lokal unter dem Namen Gasthaus Marieneck geöffnet. Der damalige Betreiber zog sich dann jedoch zurück.

Der 45-Jährige stammt aus Teplice und will böhmisch-tschechische Küche nach Pirna bringen. So stehen auf der Speisekarte unter anderem Sahne-Rinderbraten, Rindergulasch und Schweinebraten. Natürlich auch Knödel. Dazu gibt es böhmisches Bier sowie Weine aus Südmähren. Derzeit stellt Micek sein Team zusammen, und ist damit schon sehr weit. Alle Kollegen kommen aus Tschechien, sagt er, sprechen aber auch gut Deutsch. Übrigens genauso wie er selber, einen Akzent hört man nur selten heraus. In der Dresdner Gastroszene ist Micek kein Unbekannter. Dort betreibt er das Restaurant Hurvínek und in Weißig das Lokal Schwejk. Wie ist er auf Pirna gekommen?

"Ganz einfach, ich war bereits 2019 genau hier im ehemaligen Gasthaus Marieneck und hatte das Catering gemacht. Bis dahin war Pirna für mich immer nur die Stadt rechts neben der Autobahn, wenn ich von Tschechien nach Dresden fuhr", sagt er. Der Arbeitsbesuch in der Pirnaer Innenstadt vor drei Jahren hat ihn natürlich auch in die Gassen und in das schöne Ambiente von Pirna geführt. "Die Häuser sind alle saniert, die ganze Atmosphäre stimmt und ich liebe den Canalettoblick", beschreibt Micek seinen damaligen ersten Eindruck von der Stadt. Deshalb war er auch sofort hellhörig, als im Frühjahr der Makler des leerstehenden Lokals anfragte, ob er nicht vielleicht das Marieneck als tschechisches Gasthaus betreiben will. Allerdings sagte er nicht gleich zu, sondern schlich sich zunächst inkognito abends durch die Straßen der Innenstadt, um sich erneut alles anzuschauen. "Dann wurde mir klar, ich mache mein drittes Restaurant in Pirna auf, weil es hier generell eine vielseitige und niveauvolle Gastronomie gibt. Das passt zu meinem Konzept", erklärt der Unternehmer.

Und die Pirnaer scheinen begeistert zu sein. Bereits zur Hofnacht hatten Micek und sein Team Getränke sowie Speisen aus einem Bierwagen vor dem Babi?ka verkauft. Die Resonanz? Durchweg positiv. "Viele Gäste wollten wissen, wann wir jetzt eröffnen und ob man auch Familienfeiern bei uns anmelden kann." Kann man. Dazu gibt es ein Extrazimmer. Auch die kleinen Gäste haben ihren eigenen Bereich und können im Spielzimmer gerne mal etwas lauter sein, während sich die Erwachsenen in Ruhe in der Gaststube unterhalten. Natürlich kann man in der Sommersaison sein Bier auch draußen auf den Außenplätzen zischen.

Und Josef Micek hat Pläne. Sobald seine Gastronomie läuft, könnte er sich vorstellen, ebenfalls ein Rahmenprogramm anzubieten. Tschechische Musiker für Konzerte hat er schon an der Hand. Auch tschechische Kuchen und böhmisches Gebäck soll es mal im Babicka geben.

Warum der Name Babicka (zu Deutsch Oma)? Um eine Antwort ist Josef Micek nicht verlegen. "Karel ist unser Gott und jeder verbindet seinen Hit Babicka mit Tschechien." Außerdem gibt es ja auch noch die Babicka aus dem berühmten Puppentheater Spejbl und Hurvínek, die fast jeder kennt. Übrigens wurde das Konterfei von dem bereits verstorbenen Sänger Karel Gott an die Innenwand des Restaurants gemalt, ebenso wurde Babickas Nähstübchen neben dem großen Kamin im Gastzimmer gemütlich mit einem Lehnstuhl und einem Nähkasten eingerichtet. Original tschechisches Ambiente ist folglich garantiert.

Josef Micek lebt und liebt seinen Beruf als Gastwirt. "Für mich gab es keine andere Wahl", schmunzelt er und liefert die Erklärung umgehend. Sein Opa war Metzger, seine Oma arbeitete im Hotel. Seine Mutter ist gelernte Köchin und ebenfalls sein Vater, der auch als kulinarischer Botschafter in Tschechien galt und viele Auszeichnungen für seine Gerichte erhielt. Aber Josef Micek besitzt auch eine gute Portion Humor und deutet auf seine etwas umfangreichere Taille. "Man sieht, ich selber liebe das Essen und besonders unsere gute böhmische Küche. Diese Liebe möchte ich gerne weiter geben an meine Gäste."

Gefunden bei: https://www.saechsische.de/pirna/gastronomie-pirna/pirna-neues-tschechisches-restaurant-eroeffnet-jetzt-auf-dem-markt-5758669-plus.html

Auch die schönste Klassenfahrt geht einmal vorbei. Und so wie sie begann – nämlich beim legendären Curry36 am Mehringdamm – so ähnlich endete sie auch, zumindest in kulinarischer Hinsicht. Am letzten Abend wollten wir noch einmal so richtig in die Kreuzberger Kiezkultur eintauchen, weshalb wir uns die Oranienstraße als adäquates „Bermudadreieck“ aussuchten. Der dort beheimatete Highend-Imbiss „Goldies“ wurde als Anlaufstelle auserkoren, um uns – so viel sei vorweg gesagt – mehr als reichlich zu sättigen.
 
Würde ich in Berlin wohnen, wäre die Gegend um die Oranienstraße mein präferiertes Ziel für gastronomische Entdeckungstouren. Jeden Tag dürfte ich mich entscheiden zwischen Ramen, Pho, Tacos, Falafel, Köfte und Co. Gepflegte Wirtshauskultur („Max & Moritz“), angesagte Mexikaner („Santa Maria“), trendige Asiaten („Chikogi“ u.a.) und türkische Grillfreuden („Adana Grillhaus“) existieren hier auf engstem Raum nebeneinander bzw. entlang dieser kulinarischen Vielfaltsmeile.
 
Abends bzw. nachts wäre das legendäre SO36, ein beliebter Club für Live-Konzerte und andere Tanzevents, meine erste Adresse. Die angefutterten Kalorien wollen schließlich auch wieder verbraucht werden. Vorher aber noch schnell das Proseminar „Adressatengerechtes Vorglühen“ in der beeindruckend sortierten Weinhandlung „Suff“ besuchen.
Vinophile Pilgerstätte...nicht nur für Weißweinzombies
Aber halt, eine ordentliche Sättigungsgrundlage darf auch beim qualitätsbewussten Umgang mit Alkohol nicht fehlen. Und genau da bietet sich – unter vielen anderen Lokalitäten in dieser Gegend – das „Goldies“ an.
 
Hat man es geschafft, den nahezu unwiderstehlichen Grillgenüssen aus dem Adana zu entsagen, so stehen die Chancen gar nicht mal schlecht, in diesem Frittentempel der Extraklasse zu landen. Die seit 2017 von Kajo Hiesl und Vladislav Gachyn geführte Kartoffelstabklause „Goldies“ hatte nämlich unser Interesse – danke Per! – geweckt und so landeten wir an diesem noch sehr warmen Donnerstagabend bei den Qualitätsfrittierern von der Oranienstraße.
 
Die beiden Ober-Goldies und Inhaber, die bereits gemeinsam in besternten Läden wie dem „VAU“ (Berlin-Mitte, seit 2016 geschlossen) und dem „Aqua“ (Wolfsburg) am Herd standen, haben im „Maison Antoine“ in Brüssel Kartoffelkunde studiert und im Frittierfach cum laude abgeschlossen. Zweifaches Brutzeln der Stäbe gilt da ja sowieso als oberste Pommespflicht. Beim zweiten Vorgang aber bitteschön in siedendem Rinderfett.
 
Hat man dann auch noch die richtige Erdapfelwahl getroffen, kann eigentlich nicht mehr viel schiefgehen. Was klingt, wie ein in sich schlüssiges Konzept, war aber keines, das in Berlin für sehr viel Aufsehen gesorgt hätte. Nur ihre „handcrafted sticks“ mit Ketchup und Mayo zu servieren, war den beiden Pommesbudenburschen dann auch kulinarisch zu anspruchslos und hätte sich vielleicht gar nicht gerechnet. Deshalb entschieden sie, ihre Fritten mit einer ganzen Reihe einfallsreicher Toppings zu veredeln und das Ganze als „nasty fries“ anzubieten.
 
Soweit die Vorgeschichte zu diesem außergewöhnlichen Imbissladen, den wir vom „Görlitzer“ aus in ein paar Minuten zu Fuß erreichten. Die hohen Außentemperaturen ließen uns vor dem zeitgeistig funktional gestalteten Gastraum Platz nehmen. Wir hatten eh nicht vor, dort lange zu verweilen, lockte doch die Oranienstraße mit diversen hochprozentigen Angeboten.
 
Unserem Freisitz sei Dank konnten wir wenigstens vor der recht lauten Musik aus den Boxen ein wenig entfliehen. Bestellt und bezahlt wurde drinnen an der Theke, wie das halt in solch einem Imbisslokal üblich ist. Später wurde dann aufgerufen und wir holten unsere fertigen Frittierwerke an Ort und Stelle ab.
Blick ins Innere
Doch zunächst zur dargebotenen Pommes-Parade. Natürlich gab es diese dort auch „naked“, das heißt ohne jegliches Topping. Das war uns aber zu langweilig, weshalb wir in der „nasty fries“-Abteilung stöberten und dort auch fündig wurden. Mit Petersilienpesto, Parmesan und Aioli hatte man die „Garlic Parmigiano“-Fritten (6,90 Euro) ausgestattet. Da war die vegetarische Welt unserer Fleischverzichterin wieder in Ordnung.
Garlic Parmigiano
Die mit reichlich Tomatensalsa, Guacamole, grüner Chilibutter und Aioli fast schon übersoßt wirkende „El Gringo loco“-Variante (10,90 Euro) wollte sich die andere Kollegin am Tisch schmecken lassen.
El Gringo Loco
Meinem Gegenüber war dagegen mehr nach „Beef in Paris“ (12,50 Euro) zumute.
Nasty Fries called "Beef in Paris"
Hier trafen marinierte, dünn aufgeschnittene Roastbeefscheiben auf gebratene Zwiebeln, Béarnaise-Mayo, reife Tomaten und frischen Frühlingslauch.     
 
Die Kombi aus Fritten und rosa Tranchen vom Rind gefiel auch mir. Ich erbat eine kleinere Portion, die man mir mit einem 30%-igen Nachlass auf den Normalpreis gewährte (8,75 Euro). Schließlich hatte ich noch die Paccheri-Pasta und den Culatello-Schinken vom Mittagslunch in der Salumeria Lamuri zu verdauen. An dem von Futterflüsterer Meurling in den knusprigen Hühnerhimmel gelobten Green Chili Chicken (10,90 Euro) kam ich allerdings nicht vorbei.
 
Spezi, Radler und Helles (der Marke Hacker-Pschorr) holten wir uns für jeweils 3 Euro aus dem Kühlschrank und warteten auf die ausgefeilte Knollenkost, die in beschichteten Einweg-Pappschalen gepackt, nach und nach an der Theke abgeholt werden konnte. Die Portionen waren größer als erwartet und wir taten uns entsprechend schwer, die sublimierten Kartoffelstäbe zu vertilgen.
 
Mein Crispy-Chicken schmeckte fantastisch. Die kross frittierten „Edel-Nuggets“ vom Maishähnchen waren innen super saftig. Grüne Chilibutter und Sechuan-Chili-Öl lieferten süffige Würze.
Best Chicken Nuggets in Town
Frische Peperoni, Koriander und Zitrone aktivierten zusätzlich die Geschmackspapillen. Wow, was ein endgeiler Imbiss. Da konnte ich dem Slogan von der Webseite des Goldies: „Best bad food in town“ nur beipflichten.
Green Chili Chicken
Dass dann selbst die kleinere Frittenportion mit Rinderzubehör nicht mehr zu schaffen war, lag auf der Hand bzw. mir im Magen. Aber auch der Kollege gegenüber hatte schwer zu kämpfen. An unseren Pommes lag es nicht, da waren so lecker, wie sie auf den Bildern aussehen. Sie hatten genau die richtige Dosis Salz verabreicht bekommen und waren mitsamt der Schale frittiert worden.
Wäre hier nicht "Beef in Brussels" treffender?
Der Unterschied zu gewöhnlicher Convenience-Ware war sicht- und schmeckbar. Viel knuspriger kann man diesen belgischen Nationalimbiss nicht auf Pappe betten. Und nach einem Clubbesuch ist solch ein nächtlicher Snack sicherlich mit das beste „Drunk Food“, was man sich vorstellen kann. Der angegebene Rechnungsbetrag bezieht sich übrigens nur auf meine Speisen und Getränke, da jeder von uns separat an der Kasse zahlte.
 
Auch wenn nicht jeder am Tisch seiner Kartoffelration Herr bzw. Frau wurde, war es doch ein passender, wenn auch kulinarisch unprätentiöser Abschluss dieser Exkursion in die Hauptstadt. Wir vier schlenderten nach dieser mächtigen Verköstigung weiter die Oranienstraße hoch. Durch das Schaufenster der Weinhandlung „Suff“ konnte ich beobachten, wie sich Bremer Quartalstrinker ins 11%ige Gleichgewicht brachten. Vielleicht waren es aber auch Berliner.
 
Wir vernichteten noch den ein oder anderen Molotow-Cocktail zu „Späti“-Stunde. Eine ordentliche Alkohol-Profilaxe ist nach einem solch üppigen Mahl immer ratsam. Und ein wenig Nervenmassage vor der bevorstehenden Rückreise hat noch keinem Pädagogen nachhaltig geschadet.
 
Danke Berlin für die erlebnisreichen Tage, die kulturellen Highlights und das abwechslungsreiche Speiseprogramm. Bis hoffentlich bald mal wieder.

Im kleinen Kaiserslauterner Stadtteil Hohenecken zu finden.
Nachdem wir an diesem Tag Freunde besucht hatten und auf dem Rückweg von gemeinsamen Besuch des idyllisch gelegenen Gelterswoog See waren, plagte uns der Hunger und wir wollten noch irgendwo einkehren vor der Heimfahrt.
Unterwegs stach uns das Hotel-Restaurant Burgschänke ins Auge , was sich als wahrer Glücksfall erweisen sollte .
Man sollte halt doch viel öfter auf sein "Bauchgefühl "  hören .
Unterhalb der Burg Hohenecken direkt an der Hauptdurchfahrtsstrasse gelegen , jedoch nicht so laut da wenig Durchgangsverkehr ist. 
Schon von außen sehr ansprechend mit üppig gegrünter Terrasse und Sandstein Brunnen , drinnen mehrere Räume ,größtenteils rustikal  eingerichtet  mit Steinwänden, offenem Kamin, Holzdeckenbalken, Ritterrüstung  Holzmöbel und hübsch eingedeckten Tischen ( frische Blumen, Tischdecken, Kerzen und Servietten farblich passend ) dazu gibt es noch einen kleinen, schönen  Innenhof der mit viel Grün , Terrakottagefäßen  und Wasserelementen zum verweilen einlädt.
Wir nahmen im  südländisch anmutenden ,- was durch den niedlichen Piaggio Ape und die üppige Begrünung noch verstärkt wurde ,-  Terrassenbereich des Lokals platz .
Die Speisekarte offeriert gehobene Landhausküche , aber nicht abgehoben mit regionalem und saisonalem Einschlag ( z. B. französische Trüffelsuppe, Fischvariationen, Dry Aged Steaks , Lamm , Perlhuhn ......... ) aber auch für Vegetarier ( z. B. Linsenbolognese, Pfannkuchen mit Ratatouille......... ) und für Liebhaber der deftigen,  Pfälzer Küche ( z. B. Saumagen, Knoblauchsuppe, Schlachtteller .......... ) ist gesorgt.
Ein Mittagstisch von Montag bis Freitag für 12,50 Euro und saisonale  Karten ( Keschdesupp, Pilzpotpurri, Spargelasagne............ ) sowie eine separate Dessertkarte und Weinkarte  komplettieren die Speisekarte .
Wir entschieden uns für :
Kotelett vom Iberico Schwein mit Pflaumenjus, Kartoffelgratin und Marktgemüse - super lecker, besonders die Sauce zum Schwein .
Kalbsschnitzel Wiener Art mit Stangenspargel und Schlosskartoffeln - prima , hier bleiben keine Wünsche offen 
zum Essen Rhababerschorle und nach dem Essen Milchkaffee .
Sehr freundlicher , aufmerksamer und flotter Service und das trotz der hohen Auslastung des Lokals und dementsprechend auch des Personal - sehr gutes Klima . 
Hier fühlt man sich wohl und geschätzt als Gast , was heutzutage selten geworden ist. 
Die Burgschänke ein Landhotel im Besten Sinne und sollte ich mal in Kaiserlautern  übernachten müssen weiß ich nun schon das es hier auch Zimmer gibt, die ich bei passender Gelegenheit sicher ausprobieren werde.

Direkt am Rhein-Neckar Zentrum ,  etwas außerhalb der Innenstadt Viernheims  gelegen, dafür aber   mit ausreichend kostenlosen Parkplätzen ausgestattet befindet sich das Restaurant Diaz.
Besonders nach einen Kinobesuch im Kinozentrum Kinopolis direkt gegenüber, oder nach einem ausgedehnten  Einkaufsbummel im Rhein-Neckarzentrum empfiehlt sich ein Besuch des Restaurants 
Nach einem Kinobesuch mit Freunden kehrten  auch wir anschließend im Diaz ein, zumal bei  Tex-Mex Essen  immer schnell ein großer gemeinsamer Nenner mit Allen gefunden werden kann.
Das Diaz ist farbenfroh, modern   und mit viel Holz ausgestattet, an den Wänden Fliesenbordüren, Fotos und bunte Keramikteller.
Man kann entweder im Lokal an den Bistrotischen platz nehmen , am  Bartresen oder auf  den Barstühlen direkt an der Fensterfront  mit Blick nach draußen , je nach Gusto.
Im Sommer steht ein großer Biergarten für Frischluftliebhaber wie mich zur Verfügung.
Hier hatten wir dann auch Glück und konnten noch einen der wenigen freien Plätze ergattern.
Angeboten wird die ganze Bandbreite an  Mexikanischen  Speisen (z.B.  Fajita, Burritos, Enchiladas, Quesadillas.............) und der  texanisch-amerikanischen Küche  ( z.B. Wings, Steaks , Burger, Ribs...........) sowie eine  große Auswahl an diversen Salaten und eine schier endlose Auswahl an Cocktails, hausgemachte Limonaden,  Longdrinks und süßen Desserts .
Sollte man der üppigen Tex-Mex Küche nichts abgewinnen können gibt es auch noch einige deutsche Klassiker 
( z. B. Schnitzel, Käsespätzle, Cordon Bleu ........ ) 
Donnerstags ab 18.00 Uhr  ist "  Happy Hour " und alle Cocktails sind zum halben Preis zu haben, da darf es dann gerne auch mal mehr als 1 Cocktail sein, besonders wenn man nicht fahren muss .
Täglich wird ein Mittagstisch mit 2-3 Gerichten zur Auswahl plus Softdrink für unter 10,00 Euro angeboten.
An verschieden Tagen gibt es Burger , Wings etc......zu stark ermäßigten Preisen .
Schon kurz nachdem wir 4 platz genommen hatten, erschien  die freundliche junge Servicekraft um nach unseren Wünschen zu fragen , diese waren :
BBQ Burger = Weizenbrötchen mit Rindfleischpatty, gegrillter Bacon , Salat, Tomate, Zwiebeln, Gurken, BBQ-Sauce, Cheddar und Mozzarella - hervorragend
der Cole Slaw dazu leider etwas zu scharf geraten - zuviel Pfeffer, die Grapefruitlimo herrlich erfrischend an diesen warmen Spätfrühlingstag.
Pulled Pork Burger = Brötchen mit saftigem Pulled Pork, Tomate, Salat, Sour Cream, BBQ Marinade  und Kraut - herzhaft und sehr gut.
Cheese Maccaroni = Nudelauflauf in Kräuter Sahnesauce mit üppig Käse überbacken - mächtig- O. K.
Mixed Fajita = Platte mit  Tortillas , Guacamole, Tomate, Käse, Hähnchenbrust und Steakstreifen ( gut gewürzt ! ) dazu ein Gemüsemix aus Mais, Bohnen, Paprika und Zwiebeln - gut 
Jedoch schlägt jeder kleine extra Dipp mit 1 Euro extra zu Buche  und diese sind beim Essen leider  sehr knapp bemessen  .
Unser  Essen wurde schnell und noch gut warm serviert, was wir zusammen mit dem freundlichen Service mit einem üppigen Trinkgeld belohnten.

Heidy Höhne und ihr Mann Alexander waren am Montag dieser Woche schon früh auf den Beinen. Während in Heidys Heimat, der Dominikanischen Republik, noch nicht einmal der Morgen angebrochen war, traf sie tausende Kilometer entfernt die letzten Vorbereitungen für die Neueröffnung im ehemaligen Bistro Auszeit. Das kleine Restaurant auf der Bautzener Goschwitzstraße war in den vergangenen Jahren für seine deutsche Hausmannskost bekannt, Inhaberin Maren Herzog gab das Geschäft Anfang August jedoch ab.

Ihre Nachfolger schlagen nun einen neuen Weg ein. Statt Quarkkeulchen, Geschnetzeltem oder Lachsnudeln stehen nun karibische Speisen zum Frühstück und Mittagstisch auf der Angebotstafel, dazu gibt es Smoothies oder Kokoswasser.

Für die Neueröffnung haben die Höhnes blaue, weiße und rote Luftballons aufgehängt, neben der Theke klebt die Flagge der Dominikanischen Republik an der Wand. Heidy Höhne hat sich zudem einen weißen Rock mit blau-roter Spitze übergeworfen. "Das ist traditionell in meiner Heimat, genau wie die Speisen", sagt sie und zeigt auf einen großen Teller mit dem dominikanischen Nationalgericht "La Bandera". Darauf hat sie um den Reis Hühnchen, Kidnyebohnen, Salat und die in Lateinamerika typischen frittierten Bananen angerichtet.

Daneben dampft ein deftiger Eintopf aus Hühner- und Schweinefleisch, dazu gibt es Mais. "Es wird ein bisschen dauern, bis die Gäste sich an die neuen Speisen gewöhnt haben", sagt Alexander Höhne. Dazu gehört auch, dass das Team vielen genauer erklären wird, was es mit den Gerichten auf sich hat oder wie sie ausgesprochen werden. Am bekanntesten dürften die mit Käse oder Hackfleisch gefüllten Empanadas sein, denn diese sind auch in der spanischen Küche verbreitet.


Neben den typischen Gerichten bietet das Dominikana auch karibische Desserts an, wie etwa "Habichuelas con dulce". Auf deutsch: Bohnen mit Süßigkeiten. In anderen Schüsseln hat Heidy Höhne ein Dessert aus Mango, Kokos und Süßkartoffeln zubereitet. Die Gerichte hat sie selbst auf die Karte gebracht, und dabei auf ihre Erfahrungen aus ihrem Heimatland gesetzt. Dort hat sie in der Küstenstadt Puerto Plata in einer Hotelküche gearbeitet - und ihren späteren Mann kennengelernt, der Sprachurlaub auf der Karibikinsel machte.

Danach ist Heidy für drei Monate nach Deutschland gekommen. "Hier war es sehr kalt", sagt sie lachend. Trotzdem ist sie wieder ins verregnete Deutschland gekommen, bald kam das erste der mittlerweile drei Kinder. Nach acht Jahren in Berlin haben sie und ihr Mann dann nach einem kleineren Ort zum Wohnen gesucht. 2019 haben sie ein Haus in Obergurig gefunden. Dort fühlt sich Heidy Höhne sicherer, es ist viel ruhiger, als in der Metropole. Zudem kennt ihr Mann sich in Sachsen aus, hat früher in Dresden studiert und Verwandte und Bekannte in der Region.

Der gelernte Maschinenbauer ist im Dominicana ein kompletter Quereinsteiger. Doch er vertraut seiner Frau, die ihm bald auch das Kochen beibringen will. "Ich bin begeistert von dem, was sie macht", sagt Alexander Höhne. Die dominikanische Küche sei außerdem gar nicht so anders als die deutsche, wie es vielleicht den Anschein macht. "Pasta, Hühnerfleisch, Schwein, Reis - das alles essen wir in Deutschland ja auch", sagt Höhne und zeigt auf eine weitere Angebotstafel.

Dort sind Bowls aufgelistet, also Gerichte in Schüsseln, die aus einer Hauptkomponente wie Reis oder Nudeln bestehen und dann mit Gemüse, Bohnen oder Fleisch kombiniert werden. Dieser Trend ist auch in Europa mittlerweile weit verbreitet.

Das Angebot, zu dem auch verschiedene Frühstücksgerichte zählen, hat sich im Vergleich zur "Auszeit" vergrößert. Die Höhnes hoffen, dass das auch neue Kunden anlockt. Ob die bisherigen Stammgäste sich auf die neuen Speisen einlassen, wird sich zeigen. Ein Pluspunkt könnte der übernommene Mitarbeiter sein, der bereits mit Maren Herzog drei Jahre im Bistro gearbeitet hatte. Er kennt die Stammgäste beim Namen, die auch weiterhin nicht auf einen Kaffee verzichten müssen.

Das Bistro Auszeit hatte sich in Bautzen zu einer festen Größe etabliert. Handwerker und Mitarbeiter aus den umliegenden Büros stärkten sich dort während der Mittagspause. Mehr als zehn Jahre betrieb Maren Herzog das kleine Restaurant, zuvor war die Gastronomin 20 Jahre Chefin auf der Reichenstraße im Bistro Adria. Doch nun gab sie aus gesundheitlichen Gründen an die Höhnes ab.

gefunden bei: https://www.saechsische.de/bautzen/bautzen-gastronomie/bautzener-bistro-jetzt-mit-karibischen-spezialitaeten-5759259-plus.html

Erster Urlaub seit gefühlt hundert Jahren. Nun, ganz so lange ist es noch nicht her, aber tut jetzt hier auch nix zur Sache. Jedenfalls erreichten wir unser erstes Urlaubsziel Berchtesgaden nach sechs Stunden Fahrt sehr, sehr durstig. Im Hotel war unser Zimmer noch nicht bezugsfertig. Also erstmal ab in den historischen Ortskern von Berchtesgaden. Nach kurzem Rundgang erschien uns das Gasthaus Bier Adam richtig, um uns mit dem ersten Bayrisch Hell zu stärken. Immerhin war es schon fast zwölf Uhr mittags.

Äußerlich lädt der Bier Adam schon auf Grund seiner Optik ein, zudem punktet die Lage. Ein paar wenige saßen vor dem Gasthaus, eine Bedienung im Dirndl wurde von mir kurzer Hand gefragt, ob wir uns setzen dürften. War natürlich kein Problem.

Wir nehmen also Platz an den stabilen Wirtshaustischen und sitzen auf schweren Bänken. Eine zweite Servicekraft in schwarzem Dirndl begrüßt uns freundlich und fragte, ob wir nur etwas trinken wollen oder auch was zu Essen möchten. Wir bestellen zwei Helle und wünschen die Karte. Die ist sehr reichhaltig bestückt. Für meinen Geschmack zu viel. Alles was die bayrische Küche hergibt.

Das erste Bayrisch Hell in passendem Ambiente

Wir bekommen unsere Helle, und bestellen für den kleinen Hunger eine Portion Obazda mit extra "Gebäck". Das kommt auch zügig und wir bestellen noch ne zweite Runde Helle.

Obazda mit zusätzlichem Gebäck

Optisch schon mal nicht schlecht. Der Salat in der Mitte (Lollo Rosso und Bionda und Rucola) blieb zum größten Teil für mich, der Spatz gab sich zufrieden mit dem gut und wohl auch selbst angemachten Obazda. Garniert mit Salzstangen und roten Zwiebelringen. Weitere Garnitur waren Eierspalten, Cocktailtomaten und Essiggurken. Dazu serviert das "Gebäck". Eine noch warme Brezn und ein eher langweiliges Brot, welches recht trocken daherkam. Alles in allem aber gute 3.5*

Während wir so da draußen saßen, der Regen mal mehr mal weniger vom Himmel fiel, kamen ein paar Gäste die blieben (ob drinnen oder draußen), oder wieder gingen, da sich von den beiden Servicedamen niemand mehr blicken ließ. Auch unser Wunsch zu zahlen wurde nicht sofort erhört. Wann darf man eigentlich gehen, wenn trotz Aufruf niemand kommt?

Irgendwann bin ich dann rein (fünf weitere, zahlungswillige Gäste gingen derweil wieder) um direkt drinnen zu bezahlen. Dort wurde klar, wieso sich keine mehr blicken ließ. Die Hütte war voll. 30-40 Leute? Jedenfalls rotierten die beiden im Service und so nebenbei kam unsere Bedienung mit Brauhausblock und Kugelschreiber um mir die "Rechnung" zu schreiben. Na ja. Was willst du machen. Sie gaben sich alle Mühe, und wenn Du nicht mehr Personal hast, dann ist es nun mal so. Selbst in einer Traditionsgaststätte wie dem Bier Adam, das als ältestes Gasthaus im Berchtesgadener Land gilt.
Kommen wir wieder? Wenn es sich ergibt, für ein frisch gezapftes Helles. Fürs Essen nicht unbedingt, da haben wir am Abend was feines gefunden...

So richtig viel ging noch nicht rein, aber irgendwas wollte der Bauch dann doch. So entschieden wir uns für eine Suppe und am besten da wo es schon mal lecker war. Die Lage, das Ambiente, der „ Service“ – es hat sich nichts geändert. Die Luca App braucht man nicht mehr, da sie nicht mehr nötig ist. Diesmal wurden wir gefragt wie viel Scheiben Brot wir möchten und es gab den Hinweis wenn wir noch welches bräuchten dürfen wir uns gerne noch welches holen.
 
Wir hatten die Gulaschsuppe 100 % Rind in klein für 6,90 € und Kartoffelsuppe vegetarisch für 5,70 € und dazu extra Wienerle für 1,20 €
 
Wir entschieden uns beide für zwei Scheiben Brot. Es gab größere halbe Scheiben und es war sehr lecker. Geschmacklich einwandfrei, innen schön locker fluffig aber doch etwas fester. Die Kruste sehr schön knusprig. Es war etwas dunkler und wir würden sagen handgemacht. Das Brot hätten wir gerne bei uns auch zu kaufen.
Bei der Zugabe Wienerle muss man in der Suppe erst etwas umrühren den dann werden sie in der heißen Suppe auch noch schnell warm. Beim ersten Probierstück waren sie nur etwas lau. Geschmacklich gab es nichts zu meckern und sie hatten auch ein dezentes Raucharoma an sich. Bestreut wurde sie noch mit etwas krauser frischen Petersilienstückchen. Sie war sehr schön cremig , kleine Kartoffelstückchen die nicht verkocht waren gab es noch mit drinnen. Verfeinert mit Kräutern und wir denken mal Sahne hatte sie einen sehr schönen würzigen Geschmack. Irgendwie kam auch noch ein wenig Gemüse Geschmack wie von Gelberüben durch , denken wir mal. Lecker , gerne wieder.
 
Die Gulaschsuppe war auch sehr schön heiß . Ein irgendwie rauchiger Paprikageschmack kam durch, dezente schärfe und super würzig abgeschmeckt. Hier gab es auch die Petersilie mit dazu.
 
Das Fleisch war in kleinen Stückchen vorhanden und sehr zart und noch saftig gegart. Dazu gab es noch kleine Kartoffelwürfelchen die auf den Punkt waren, Paprikawürfel die noch leicht Biss hatten und feine Zwiebelstückchen. Auch hier können wir nur schreiben , lecker.
 

Unser Besuch am 09.07.22 war wieder kein Fehler. Sehr lecker und wir kommen auch sicherlich wieder. 5 Sterne

Habe jetzt schon mehrmals da gegessen und die Hähnchen sind schon sehr lecker gewürzt! Es gibt 3 schärfe Grade, nomal, mittel, scharf wobei scharf jetzt schon ordentlich ist aber nicht zu scharf für Menschen die es gerne schön scharf haben wollen. 

Im Juni 2022 verkündeten die Pächter vom Fichtelberghaus in Oberwiesenthal das Aus. Jetzt steht der Termin der Schließung fest. Zudem kommen nun auch die Gründe für die Schließung ans Licht.

Wie die Betreiber auf Facebook mitteilten, wird das Hotel am 17. Oktober geschlossen. "Die Gründe dafür sind brandschutztechnische Mängel, die eine dringende Behebung seitens des Eigentümers erfordern", heißt es.

Es seien umfangreiche Bauarbeiten nötig, die den Hotel-und Gaststättenbetrieb eine Zeit lang nicht möglich machen können.


Bitter! Nach 20 Jahren verlassen damit die Betreiber das Fichtelberghaus. Hotel und Gaststätte sind vorerst Geschichte. Wie es weitergeht? Ungewiss.

"Die weitere Zukunft von Sachsens höchsten Berg, seiner touristischen Nutzung und der Sanierung des Fichtelberghauses liegt nicht in unserer Verantwortung, sondern in der Hand des Eigentümers, dem Erzgebirgslandkreis", schreiben die Betreiber.

Damit hat der Landkreis die Sanierung eines wichtigen Touristenhotspots für Oberwiesenthal verpennt.

Die Pächter hoffen, dass nun eine nachhaltige Nachfolger-Lösung gefunden wird.

https://www.facebook.com/FichtelberghausHotel/posts/617054173459847

Das seit drei Generationen betriebene Weingut wird von den Geschwistern Beate und Peter Bunk – Hirschmann im Nebenerwerb bewirtschaftet. Ihre Weinberge befinden sich in den Lagen  Hölle, Hofmeister, Kirchenstück, Reichestal und Stein. Auf einer Gesamt - anbaufläche  von ca. 30000 m² werden 80% Riesling und 20% Spätburgunder Reben angebaut. Die Aufteilung im Betrieb ist so aufgeteilt, Peter ist für die Weinberge und Kellerarbeit und seine Schwester Beate für die Küche der Straußwirtschaft und die Vermarktung verantwortlich.

Seit langer Zeit hatten wir mal wieder diese Straußwirtschaft in der Altstadt von Hochheim besucht.
Im Hofeingangsbereich und überdacht saßen noch einige Gäste bei ihrem Essen und Getränken aber das war uns für den Freitagabend doch etwas zu kühl.
Wir hatten uns für das innere in  der Gaststube  emtschieden.
An diesem Abend konnten wir uns die Plätze aussuchen, da es doch noch viele  Gäste an der frischen Luft im Außenbereich Platz genommen hatten.


Die Speisen – und Getränkekarten lagen schon auf dem Tisch wo wir uns auch die Getränke schon aussuchten.
Die Servicekraft hat uns freundlich begrüßt und nach unserem Getränkewunsch gefragt.
Wir hatten uns beide für je eine Weinschorle (0,4l zu je 4 €) einmal trocken und einmal halbtrocken/feinherb entschieden.

Nach dem servieren der Getränke hatten wir der Servicedame unser Speisewünsche geäußert. Es waren für meine Frau der Käsesalat mit Wein-
trauben gekochtem Schinken, Walnüssen und Baguette mit Butter  zu 6,50 €. Für mich gab es eine Frikadelle mit Spiegelei, Bratkartoffeln  und eine kleine Beilage
Krautsalat zu 8,80 €.
Meiner Frau hat ihr Käsesalat mit einer leicht säuerlichen Soße sehr gut geschmeckt.Meine Frikadelle war mit einigen Karottenstiften aufgefüllt  und
gut mit Knoblauch gewürzt. 
Die Bratkartoffeln hatten für mich mit weniger Bratfett  auf  dem Teller sein können, aber sonst hat es uns beiden geschmeckt.

Wir haben in unserer Region eine große Anzahl von Strauß- oder wie in andereren Bereichen Besenwirtschaften, bei denen man gut und Preiswert noch Essen kann.

Heute 19.09.22, 17:55 wurde bei Kabel 1 die Aufgezeichnete Sendung  von Mein Lokal – Dein Lokal  (Weinmaleins - Bodenheim) ausgestrahlt.

Am 23.09.22, 17:55 wird bei Kabel 1 die Aufgezeichnete Sendung  von Mein Lokal – Dein Lokal  (360° in Rüsselsheim) ausgestrahlt.

Am 22.09.22, 17:55 wird bei Kabel 1 die Aufgezeichnete Sendung  von Mein Lokal – Dein Lokal  (Kiedricher Hof - Kiedrich) ausgestrahlt.

Am 21.09.22, 17:55 wird bei Kabel 1 die Aufgezeichnete Sendung  von Mein Lokal – Dein Lokal  ( Alt Ingelheim - Ingelheim) ausgestrahlt.

Am 20.09.22, 17:55 Uhr,  wird bei Kabel 1 die Aufgezeichnete Sendung  von "Mein Lokal – Dein Lokal"  ( Calero in Mainz) ausgestrahlt.