Hanseat1957

Allgemein:

In der Kritik über Ruis Taverne bemerkte ich noch, dass es in Cuxhaven keine stabile Szene portugiesischer Restaurants gebe. Ruis war ein Lichtblick und O Cantinho im alten Fischereihafen sollte ein zweiter werden.
Zu Fuß von Duhnen bis zum O Cantinho (1:50 h!) betreten wir kurz vor 18:00 das urige Restaurant, um bedeutet zu bekommen, dass man abends gar nicht geöffnet habe, nur mittags. Die sehr schlecht deutsch sprechende junge Frau erzählte etwas von ihrem Mann, der in Portugal sei … Im dürftigen Aushang keine Telefonnummer und kein Hinweis auf Öffnungszeiten! Genervt und erschöpft holte ich mir dann das Plazet meiner ständigen Begleiterin, doch schon am Mittwoch das am Vortag entdeckte, neue griechische Restaurant in Duhnen, „El Greco“, zu besuchen. Das erwies sich als sehr gute Entscheidung!

Dieses Restaurant wurde Ende März 2016 eröffnet. Wir haben die Räumlichkeiten noch in Erinnerung für eine rustikale, maritim dekorierte Abfütterungsanstalt (Name entfallen). Davon ist nichts geblieben.
In den Cuxhavener Nachrichten werden Georgios und Maria Ntafopoulos als Wirtsleute ausgewiesen, die sehr viel Geld in die Hand genommen haben, um ein sehr großzügiges Restaurant zu schaffen.

Nach dem Totalreinfall vor zwei Jahren in Sahlenburg im Syrtaki (übellaunige Kellner, allenfalls mittelprächtiges Essen) zeigt man im El Greco, dass man auch im Kurgebiet mit vielen Urlaubern und Tagesgästen seine Gäste sehr ansprechend zufrieden stellen kann.

Die hohen Investitionskosten für das El Greco schlagen sich nicht in den Preisen nieder, sie sind fair angesetzt und deswegen gibt es für das Preis-Leistungsverhältnis sehr ordentliche vier Sterne. Die üppigen Portionsgrößen sollten die Wirtsleute überdenken, denn auf den Tellern der vielen älteren Besucher wurden viele Reste wieder in die Küche zurückgetragen.

Erstaunlich gut besucht war das El Greco an einem Mittwochabend. Viele auf der Sonnenterrasse, aber auch im überaus großdimensionierten Restaurant waren viele Tische besetzt. Wie in Cuxhaven üblich, dominieren ältere Paare. Aber auch einige Jüngere oder ausgehfeine Freundinnen waren zu beobachten.

Für Duhnen ist das El Greco ein absoluter Gewinn, gibt es doch ansonsten neben der Fischeinerleiküche nur Schlichtpizzerien, die für etwas Abwechslung sorgen.

Die auf der Visitenkarte angegebene Homepage mit der Adresse www.elgreco-duhnen.de funktioniert noch nicht.

Service:

Fünf Männer und eine Frau jüngeren bis mittleren Alters und griechischer Abstammung erlebt man hinter der Theke und im Restaurant. Klassisch schwarz-weiß mit kurzer Kellnerschürze uniformiert. Auffällig: Alle tragen schwarze Turnschuhe mit weißer Sohle, allerdings unterschiedlicher Marken.

Die uns betreuende Frau und der schon ergraute Mann (vielleicht der Wirt), waren höflich und bei Ansprache offen und auskunftsfreudig. Meine Frage, ob der gegrillte Käse aus Messinia einer von der quietschigen Sorte sei, wurde gar mit einem heiteren Lächeln bejaht! Ziemlich zum Schluss und deswegen leider zu spät, beobachtete ich einige Tische weiter, dass eine bauchige Flasche des von mir geschätzten Retsinas Kechribari serviert wurde, der nicht in der Karte vermerkt ist. Unser männlicher Betreuer scherzte, dass dieser Retsina nur seinen sehr guten Freunden vorbehalten sei. Scherz beiseite: Als er die Karte schrieb, hatte er den Kechribari einfach noch nicht auf dem Schirm.

Die Versorgung mit Getränken und Speisen passte. Unser Wunsch nach einer Pause wurde beachtet und der (ich nenne ihn jetzt mal so) Chef fragt nach den Vorspeisen, ob eine Viertelstunde konveniere, was wir bejahten und was dann auch beachtet wurde.

Der Biertrinker bekommt Standardveltins (0,3 l für 2,60 €), Nostalgieveltins Grevensteiner (0,3 l für 2,70 €) und Weizenbiere von Maisels ins Glas. Die 0,75-l-Flasche Wasser kommt auf glatte 5,00 €.

Die wenigen offenen Weine starten preislich bei 4,50 € für das Viertel. Mein Sokos (gekeltert aus Cabernet-Sauvignon und Syrah) kam auf 5,00 € und passte.

Die Sternenuhr deutet auf knappe vier Sterne hin.

Essen:

Die Karte ist überschaubar. Gut die Vorspeisenauswahl (6 x kalt, 16 x warm), darunter etliche Zubereitungen mit Käse oder Scampi, Garnelen, Muscheln und gebratene Sardellen. 14 Fleischgerichte vom Grill und aus der Pfanne zzgl. fünf Zusammenstellungen daraus als Platten und aus dem Ofen Lammhaxen mit sieben unterschiedlichen Beilagen für die Freude von Schwein, Lamm und Rind. Eine Referenz an die Lage sicherlich die Auswahl an Fischgerichten mit Nordmeerfischen wie Kabeljau, Scholle, Rotbarsch oder Schellfisch.

Zu den Hauptspeisen gibt es ein Salatbuffet zur freien Bedienung. Klugerweise haben es die Wirtsleute unterlassen, es zu hochwertig zu bestücken, um ihre Vorspeisenauswahl nicht noch weiter zu kannibalisieren. Aber neben Tomate, Gurke und Co. gibt es einen erfrischenden Krautsalat, einen Kartoffelsalat mit Dillnote und einen Kichererbsensalat auf dem Buffet. Letztere drei hatte ich auf meinem Teller, so dass ich diese Zusammenstellung nur empfehlen kann.

Aber zuvor bekamen wir (zum Erstaunen an einigen umliegenden Rentnertischen) Schafskäsecreme (Kopanisti, 4,50 €), Auberginenmus (Melitzanosalata, 4,50 €) und den gegrillten Käse mit Tomatenmarmelade und Rucola (Talagani, 7,00 €). Dazu ein Schälchen mit frischem, aber leider etwas weichkrustigem Stangenweißbrot.

Alle Portionen ordentlich. Schön stückig die Auberginen mit Joghurt, die ein wenig mehr Knoblauch vertragen würden. Nur sehr schüchtern, mit lupenkleinen grünen Pepperonistücken gewürzt die Schafskäsecreme. Der Grillkäse (auf den meisten Karten als „Halloumi“ geführt) erwartet quietschig im Biss und mit einer sehr süßen Soße „napiert“. Auszumachen waren Zwiebelstücke. Tomate haben wir nicht rausgeschmeckt. Unsere Kellnerin gab dann noch Zitronenschale als Zutat bekannt. Aber als Kreation eine gute Antwort auf Ziegenkäse mit Thymianhonig.

Dann fünf Lammkoteletts mit Ofenkartoffeln und Tsatsiki (16,00 €) und Furnisto = vier Hacksteaks in Tomaten-Sahnesoße, mit Schafskäse überbacken und Kartoffelgratin (14,50 €).

Die Lammkoteletts mit dem Tsatsiki gefielen meiner ständigen Begleiterin sehr gut, die reichlichen Ofenkartoffeln mundeten ihr nicht sehr, was ich nicht nachvollziehen konnte, denn meine Kostprobe ergab sehr gut gewürzte Schmorkartoffeln!

Mein Gericht wurde in einer höllisch heißen Rundpfanne serviert und hätte selbst mich ohne Vorspeisen gesättigt. Das lag an den vier mittelgroßen, gut geknobten Hacksteaks und dem sehr stopfigen Kartoffelgratin.

Auf den Tischen eckige Acrylglasmühlen mit Salz und buntem Pfeffer.

Fazit: Bei den Vorspeisen hätten wir uns etwas mehr Würze für die Auberginen und den Schafskäse gewünscht (aber dann vielleicht nicht mehr so rentnerverträglich). Ansonsten war alles sehr schmackhaft und summa summarum sind das gelinde vier Sterne in der Bewertung.

Ambiente:

Das El Greco befindet sich hinter dem Ahoibad am Ende der Duhner Strandpromenade in einer der baulichen Scheußlichkeiten aus den sechziger Jahren.

Das Restaurant ist für ein griechisches Restaurant in unseren Breiten geradezu riesig dimensioniert. Zwischen den Tischen, rund um die Theke und gen Eingang und Terrasse gibt es viel Platz. Die Zweiertische wirken im Verhältnis zur Raumgröße etwas unterdimensioniert und 10 cm mehr Kantenlänge hätte ihnen gutgetan.

Dominierende Farben sind das dunkle braun des Fußbodens in Holzplankenoptik und das beige-weiß der gepolsterten Sitzmöbel und von Wänden und Decke. Folkloristische Deko wurde unterlassen.

Das Interieur trägt eine klare Handschrift, alles ist aufeinander abgestimmt und von der Anmutung her gediegen.
Durch die bodentiefen Fenster dringt viel Licht, zumal die Westausrichtung die Abendsonne beschert. Sie flutet denn auch die Terrasse, die bis zur Kugelbake sicherlich die größte bewirtete Außengastronomie mit Blick auf Watt, Meer und die Insel Neuwerk bietet, über der auch die Sonne untergeht.

Entfernt wahrnehmbare griechische Schlagermusi drang an unser Ohr.

Die Toiletten sind über eine Treppe erreichbar im Keller gelegen. Auch hier alles neu und zum Stil des Restaurants passend. Ein Hingucker die auf dem Boden stehenden, konischen Waschbecken.

Sauberkeit:

Alles piccobello.

Nach zwei Jahren sind wir wieder in der Fontana de Tervi eingekehrt. Im Service dieselben Kräfte und unsere blonde Bedienerin flott und freundlich und immer noch gerne mit der großen Pfeffermühle zugange. Das Preisniveau wie 2014.
Die Scheibe Bruschetta vom Haus vorab dieses Jahr richtig knusprig und auch das Brot deutlich besser mit krosser Kruste. Die georderten Standards (Tomatensuppe, 6,00 €, Vitello Tonnato, 11,80 €, Funghi ripieni, 9,00 €, Pizza Diavolo, 8,70 € und die Pizza Prosciutto mit Rucola, 9,80 €) waren befriedigend bis gut. Das VT hätte thuniger sein dürfen und die Diavolo war nicht zum Fürchten.

Auf den Tischen gute kleine Salz- und Pfeffermühlen. Zum Schärfen wurde ein Öl mit Chilisamen gebracht.

Für Cuxhaven also eine sichere Adressen. Gut besucht war die Fontana, so dass eine Reservierung angezeigt ist.

Wie schon vor zwei Jahren ausführlich von mir beschrieben, ist das Restaurant eine sichere Adresse für leckere Balkanküche. Heuer haben Bohnensuppe (4,00 €), Tsatsiki (3,70 €), Grillbrot mit Knoblauch (1,50 €), Pola-Pola (10,50 €) und der Grillteller (mit Sonderwunsch Leber statt Schweinekotelett, 13,50 €) ohne Schwächen überzeugt. Wie die Speisen, sind auch die Getränke günstig bepreist: 0,5 l Krombacher 3,80 €, das Weizen 0,5 l gibt es für 3,50 € und der sehr ordentliche und kalte slowenische Rosé stand mit 3,80 € für 0,2 l auf dem Bon.

Allgemein:

Im Zweijahresturnus sind wir in Cuxhaven gespannt, ob portugiesische Kulinarik stattfindet. Trotz einer portugiesischen Gemeinde mit 1.800 Mitgliedern, deren erste Vertreter vor gut 50 Jahren von der Fischindustrie angeheuert worden waren, hat sich keine stabile Restaurantszene herausgebildet. Dieses Jahr lässt es sich aber ganz gut an.

An Ruis Taverne am Anfang der Marienstraße mit der wohl kleinen Variante des Lotsenhauses, sind wir schon vor zwei Jahren vorbeigegangen und haben einen Blick in das puppenstubenhafte Restaurant geworfen. Warum wir nicht einkehrten – es fiel uns nicht mehr ein. Die Vorurlaubsrecherche warf Ruis Taverne aus, überwiegend sehr gut besprochen.

Unser Besuch an einem Sonntagabend hat uns erfreut und wir können Ruis Taverne gerne empfehlen. An Samstagen sollte man reservieren, um einen der wenigen Tische zu ergattern (acht oder neun mögen es ein). Am Sonntag teilten wir uns die Aufmerksamkeit von Küche und Service mit einem älteren Ehepaar. Einige Gäste aus Kassel schauten vorbei, um sich von Rui vor der Abreise mit einem längeren, vertrauten Schwatz, zu verabschieden.

Das Preis-Leistungs-Verhältnis will ich ausnahmsweise einmal splitten: Für die Speisen gebe ich 4,5 Sterne, die Getränke schneiden mit drei Sternen deutlich schlechter ab.
Ruis Taverne hat eine Homepage mit vielen Fotos und der Speisekarte: https://ruis-taverne.de/.

Service:

Eine jüngere Portugiesin war für die Bewirtung zuständig. Rui Ramos, der Wirt, erschien nur zur Verabschiedung der Kasseler Stammgäste aus dem Obergeschoss des Restauranthauses, in dem er wohnt. Bevor er wieder nach oben ging, erkundigte er sich im Vorbeigehen noch flüchtig nach der Zufriedenheit.

Unsere Bedienerin war freundlich und etwas zurückhaltend, wie es der portugiesischen Mentalität entspricht. Im Plural sprach sie die Tischgäste gerne mit einem vertrauten „ihr“ und „euch“ an, im Singular förmlich mit „sie“.

Die Tapas erklärte sie en Detail. Ansonsten waren die Redebeiträge minimalistisch.
Einem so kleinen und „persönlichen“ Restaurant stünde mehr Offenheit gut zu Gesicht. Deswegen auch nur ordentliche drei Sterne.

Die Getränkekarte ist sehr klein gehalten. Das Krombacher kam aus der Flasche, entgegen der Karte („vom Fass“) und ist mit 2,90 € für 0,3 l schon im oberen Bereich angesiedelt. Die Flasche Fachinger 0,7 l mit 6,40 € überteuert.

Die drei offenen Hausweine kamen auf 4,10 € für 0,2 l und 10,50 € für den halben Liter. Der von uns georderte spanische Weißwein hatte Landweinqualität und war nur leicht gekühlt, also eindeutig nicht kalt genug. Mein Brandy Dos Maderas mit 5,40 € auch stolz bepreist. Auf Anfrage werden Flaschenweine angekündigt.

Rui hat ein Faible für seltene Spirituosen, die die beleuchtete Theke schmücken. Insbesondere Ginflaschen sprangen mir ins Auge. Erwähnt werden in anderen Kritiken auch seltene karibische Rumsorten.

Ausgegeben wird in Ruis Taverne zur Begrüßung ein lieblicher weißer Portwein.

Essen:

Auf der kleinen Karte finden sich zwölf Fisch- und Scampigerichte und sieben Fleischgerichte, das sind Steaks, Schweinefilet in Weißwein, Schweinebraten und Gulasch. Zu allen Gerichten werden die „kostenlosen“ Tapas gereicht. Als separat orderbare Vorspeisen werden portugiesischer Schafskäse und Serranoschinken offeriert (ohne Preisangabe).

Wir bekamen erst einmal zwei Scheiben von dem hausgemachten, warmen und mit einer wunderbaren krossen Kruste gebackenen dunklen Brot und einen sehr kleinen Salat, gut mit Olivenöl angemacht.

Dann brachte unsere Portugiesin sieben kleine Schälchen mit den kalten Tapas. Gut gefiel uns das Rührei mit portugiesischen Pommes, die sehr kleine Kartoffelsticks sind, „Brotkrümel“ mit kleinen schwarzen Bohnen und Speck, Thunfischsalat mit Mayonaise. Die Fusili, einmal mit Sahne und Speck und einmal mit Ananas sowie die Kidneybohnen mit Oliven und einem Salzlakekäse gingen so. Erfrischend die kleinen, eingelegten Paprikastückchen, die mich mit ihrer leicht säuerlichen Note an Letscho aus dem Glas erinnerten.

Der warme Tapasgang wies drei Schälchen auf: Rührei mit Kartoffeln, kleine schwarze Bohnen mit Speck und vielleicht vier dünne Scheiben gebratenes Rind, zart und wie Roastbeef rosa.

Die meisten der zehn Tapasgerichte hatten eine eindeutige Würzung, einige mit Speck, Ei, Kartoffeln und Bohnen portugiesisch-deftig.

Der Wareneinsatz für die Tapas ist sicherlich kostengünstig, aber sie sind mit Sorgfalt zubereitet.

Der portugiesische Schafskäse auf der Karte hatte uns neugierig gemacht. Wir bekamen eine große Platte und freuten uns erst einmal über weitere Scheiben des wunderbaren Brotes. Dazu sieben esslöffelgroße scheibig-kugelige Portionen von dem Schafskäse. Also kein Salzlakenkäse und kein Hartkäse wie Peccorino. Von der Konsistenz her wie junger Edamer für Gebisslose. Auch die Schafnote sehr mild. Aber mit dem warmen Brot ein stimmiger Gang, der ausweislich der handgeschriebenen Rechnung mit 14,20 € zu Buche schlug.

Dann der Höhepunkt, nämlich die Fischplatte für zwei Personen (36,80 €).

Die portugiesische Note machten die festen, wohlschmeckenden Salzkartoffeln und die behutsam eingesetzten Aromaten aus Rosmarin, anderen getrockneten Kräutern und Olivenöl aus. Die Paprika- und Zwiebelstreifen noch mit Biss und die beiden grünen Klackse am Rand der schüsselartigen Platte erinnerten mich erst an Grünkohl, aber unsere Portugiesin erklärte die Zusammensetzung: Spinat, Broccoli, Blumenkohl und Weißkohl.

Die vier gegrillten Gambas für das Auge, aber auch schmackhaft und auf dem Boden sicherlich vier verschiedene Sorten panierter Fischfilets in reichlicher Anzahl. Alle gut gewürzt, saftig und grätenfrei. Vor einem letzten Stück musste selbst ich kapitulieren; Brot, Käse und Tapas mögen mich exkulpieren!

Dann noch zwei kleine Schälchen mit einem geeisten Zitronensorbet. Für mich zu sauer, meine ständige Begleiterin fand es gelungen, erfrischend.

Im Ergebnis haben wir für 51,00 € richtiggehend geschmaust!

Ich gebe 4,5 Sterne für das Essen. Was fehlte zur Spitzenbenotung: Ein selbst gemachtes Aioli. Mit dem hausgebackenen Brot … Ich will es mir jetzt um 14:42 Uhr am Hotelschreibtisch und noch vier Stunden vor dem Abendessen gar nicht vorstellen!

Ambiente:

Die kleinen (vielleicht) Lotsenhäuser grenzen in der engen Marienstraße direkt ans Trottoir und man kann durch die drei Scheiben in den Gastraum blieben. Sähe man nicht auch die Theke mit dem Bataillon an Schnapsflaschen, wähnte man in eine Puppenstube zu blicken. Schmale Tischchen mit weißer Tischdecke und weißen Stühlen. Dazu der rote Kontrast mit rot-weiß-kleinkarierten Tischläufern und roten Sitzkissen. Ein schon abgewetzter, aber originaler Dielenboden sorgt für weitere Atmosphäre. An den Fenstern sitzt man hell, nach hinten  wird es dunkler und es endet in einem kleinen Separee mit einem Tisch.

Als Blickfang dient neben der beleuchteten Theke mit den Schnapsbuddeln ein Serranoschinken im Anschnitt.

Am Zweiertisch konnten wir uns mit unseren Schälchen, Tellern und Gläsern noch gut sortieren. Ab der Vierergruppe wird es schon eng zugehen. Löblich, dass Rui das kleine Restaurant nicht zugestellt hat, so dass sich Bedienung und Publikum noch bewegen können.

Die Toiletten erwartet klein, aber zumutbar.

Aus dem Lautsprecher erschallte erst eine traditionelle Volksmusik (kein Fado) und später son Stilmix aus Macarena und Rap. Auf Befragen wurde Kolumbien als Herkunftsland angegeben.

Sauberkeit:

Im Restaurant alles adrett. Auf der Damentoilette keine Handtücher, bei den Herren nur eine Küchenrolle, die ich noch im zumutbaren trockenen Zustand vorfand.
 

Allgemein:

Wieder in Cuxhaven. Am ersten Abend soll es dann klassisch (zumindest für mich) Fisch geben.

Das Angebot an Fischrestaurants mit traditioneller Küche ist unüberschaubar groß und so gilt es, die Spreu vom Weizen zu trennen. Hier haben wir uns heuer auf den Kollegen Huck verlassen, der in seiner Kritik von den Seeterrassen einen guten Eindruck vermittelte. Wir können das bestätigen.

Es ist die Mischung aus Küche, Interieur und Ausblick, die das Restaurant kennzeichnen.
Als wir unsere Reservierung am Samstag etwas  nach 18:00 Uhr in Anspruch nahmen, war das Restaurant schon gut besucht, ganz überwiegend hatten sich graue Haare eingefunden, zu zweit und in Gruppen. Wenige Gäste senkten das Durchschnittsalter.

Wer nach dieser Kritik neugierig geworden ist, sollte die Homepage http://www.seeterrassen-cuxhaven.de/ öffnen, die alle wünschenswerten Informationen bereit hält und zudem eine üppige Fotogalerie.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist sehr bodenständig und verdient vier Sterne.

Service:

Gezählte sechs Kräfte mit paritätischer Geschlechterverteilung versehen den Dienst am Tisch. Vier davon klassisch schwarz-weiß gewandet, die Turnschuhe einmal ausgenommen.
Unser Kellner (laut Bon Herr Grapci) war angenehm nett und versorgte uns gut. Lediglich die Friesengeister zum Anwärmen hatte er vergessen und einen zuweilen beim Servieren der zu entflammenden Spirituose (mit 56 % Alkohol) zu hörenden Spruch „verweigerte“ er.
Wir interessierten uns für die Große Nordseeplatte, waren uns aber unsicher, ob wir die „bewältigen“ könnten nach den gesetzten Suppen. Er beschrieb die zu erwartende Menge an Fischfilets, Calamares, Krabben und Matjes und riet klar ab. Ein Mann, ein Wort!

Er bekommt von mir 3,75 Sterne.

In Cux trinkt man überwiegend Bier. In den Seeterrasen werden Jever und Radeberger gezapft (0,2 l 1,90 € entspricht 2,85 € für mein Referenzmaß 0,3 l.). Zudem gibt es einige Flaschenbiere (z. B. Krusovice 0,5 l für 4,10 €). 0,75 l Wasser kommen auf 5,50 €.

Die Weinkarte ist mit 2 x rosé, 7 x weiß und 4 x rot sehr überschaubar, darunter auch halbtrockene und liebliche Weine. Preislich startet es bei 4,30 € für 0,2 l.

Ich wählte den auf der Spargelkarte empfohlenen Riesling unplugged von Tesch, Jahrgang 2010. 6,50 für das Glas 0,2 l und die Flasche für 21,90 €, also ein gastfreundlicher Aufschlagsfaktor beim Flaschenpreis von unter 3. Der Wein (im Glas) kam vorbildlich gekühlt und überraschte mich mit seiner fruchtigen Opulenz. Die ihm in einem Blog attestierte rieslingtypische „stahlige Säure“ blieb mir verborgen. Aber meine Wahl überzeugte mich und so kam ein zweiter Tesch auf den Tisch.

Essen:

Die Karte hält Konzessionen an die Nicht-Fischfraktion bereit: Flammkuchen, Ofenkartoffeln, Hühnchen, Bandnudeln, also was immer geht.

Irgendeinen Küchengruß gibt es nicht.

Der Start also mit den georderten Suppen. Eine Nordsee-Bouillabaise (4,90 €) und eine Cuxhavener Krabbensuppe (4,90 €).

Meine klare Fischsuppe hatte alles, was man bestenfalls an der Nordsee erwarten darf: Heiß, ein kräftiger Fischbouillon als Basis und viele noch identifizierbare Fischstücke und zwei mittelgroße Garnelen. Zudem in guter Portionsgröße. Dafür vier Sterne plus. Fünf Sterne gibt es für Fischsuppen von mir nur für die südfranzösische Aromatisierung mit Pastis und Safran.

Die Krabbensuppe mit dem Blub litt unter diesem nicht (keine Sprühsahne!). Die Krabbeneinlage nicht geizig. Mir gefielen auch die Konsistenz, die wir schon „zum Schneiden“ erlebt haben und der Grundgeschmack (ein Schuss Cognac?)
Auf den Untertassen jeweils eine Scheibe Stangenweißbrot.

Ich hatte mir dann die Fischplatte Kugelbake mit Filets vom Rotbarsch, Seelachs und Seehecht mit Speckkartoffelsalat und Remoulade ausgesucht (15,90 €). Die drei panierten und durchgebratenen („glasig“ würden wohl 90 % der Gäste in die Küche zurückschicken) Fischfilets nahezu grätenfrei (zwei lugten hervor und konnten so unschädlich entfernt werden). Geschmacklich haben die saftigen Filets meine Erwartung erfüllt. Die Remoulade mittelmäßig, aber Herr Grapci brachte auf meine Bitte hin drei Zitronenspalten mit Presse, stilvoll auf Porzellan.

Der Kartoffelsalat ein Convenienceprodukt, aber besser als so mancher, nach nichts schmeckender hausgemachter K-Salat.

Hausgemacht die Soße mit viel Champignon und Zwiebel zum Jägerschnitzel (12,50 €), die auch gelungen abgeschmeckt war, vor allem nicht tomatig. Die beiden panierten Schnitzelstücke waren kross gebraten, eines wurde soßenfrei serviert. Die Panade hätte mehr Würze verdient, mangels derer die Schnitzel an sich eher langweilig und trocken waren. Gut die Pommes.

Zählen wir zusammen: Zwei Suppen im guten Viersternesegment und zwei Hauptgerichte bei knappen 3,5 Sternen. Also schwache vier Sterne in toto.

Auf den Tischen eine gut mahlende eckige Mühle mit buntem Pfeffer und Salzstreudeckel.

Ambiente:

Die Seeterrasen liegen am Ende der Grimmershörner Bucht kurz vor dem Fährhafen. Man erreicht das Restaurant über eine Treppe (Fahrstuhl ist vorhanden) und schaut durch die vielen Fenster über den Seedeich auf die Bucht, den Fährhafen und die vielen vorbeiziehenden Schiffe. Das am Ende des Gastraums einen  Bogen schlagende Restaurant bietet von allen Plätzen den schönen Ausblick. In der zweiten und dritten Reihe  sorgt eine gestufte Empore für den freien Blick.

Das Restaurant hat eine hohe Decke und ist hell und schlicht, gediegen gestaltet. Ein Fußboden in dunkler Holzplankenoptik, blanke Tische mit hellerer Holzfarbe und cremefarbene Lederstühle harmonieren mit dem Weiß von Wänden und Decke und den wieder beliebten runden Lampenschirmen. Maritim vielleicht die hoch angebrachten, abwechselnd weiß-blauen, läuferartigen Gardinen und ein paar Cuxbilder.

An den Tischen und auch ansonsten viel Platz.

Sauberkeit:
 
Das Restaurant macht einen sehr gepflegten und sauberen Eindruck. Auch die Toiletten sehr geräumig, weiß gefliest und frisch.

Allgemein:

An den Bremer Norden grenzen viel Wald und Flur, die ich gerne mit dem Fahrrad erkunde. Rückzu bin ich schon des Öfteren am unscheinbaren Adria in Schwanewede vorbeigefahren. Ich habe es auch als Jugo identifiziert gehabt, aber es sah wenig einladend aus. Ein zweiter Restaurantbesuch an Pfingsten bot nun einen Slot, das Adria zu wagen und wir haben es nicht bereut.

Wie schon in anderen Balkanrestaurants beobachtet, taucht man auch im Adria in die Vergangenheit ein. Mit uns unternahmen am Pfingstmontag an vielleicht sieben anderen Tischen vorwiegend ältere Paare eine Reise in die Nostalgiewelt eines Restaurants aus den Achtzigern. Sie waren wohl alle Stammgäste, wie die Begrüßung durch Petar Brinc zeigte, zuweilen per Handschlag (für seine Verhältnisse wohl schon als herzlich zu bezeichnen).

Zwei Dinge sind auch im Adria dem Zeitgeist geschuldet: Es gibt eine Homepage, die alle Gerichte der Standardkarte und das Angebot an Spargelgerichten zeigt (http://adria-schwanewede.de). Einen Blick auf die vielen Rubriken zu werfen ist nützlich, um sich schon einmal zu orientieren, denn die Vielfalt ist erstaunlich. Wohl hat es in den letzten drei Jahrzehnten auch Änderungen gegeben, denn die Aufnahme von Gyros, Tsatsiki und gefüllten Weinblättern aus der griechischen Küche oder von spanischen Kreationen zeugt davon, dass die Wirtsleute sich ändernde Vorlieben wahrnehmen. Aber überwiegend bietet die Karte Balkanküche und Steaks.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist sehr gastfreundlich und vier Sterne wert.

Auch für die wenigen Balkanrestaurants, die im Meer der Griechen in Bremen und umzu überlebt haben, führe ich eine Rangliste.

In der Peergroup liegt das Adria im Mittelfeld. Hier die Rangliste der von uns besuchten und besprochenen "Jugos" (mit meinen Bewertungszwischenstufen, Essen zweifach, PLV einfach gewichtet, Rangstufen werden bei gleicher Punktzahl mehrfach vergeben):

1. Europa, Bremen-Burgdamm: 3,83
2. Dubrovnik, Bremen-Walle: 3,75
2. Melissa, Bremen-Walle: 3,75
2. Lukullus, Bremen-Steintor: 3,75
3. Adria, Schwanewede: 3,67
3. Mediterrano, Bremen-Aumund: 3,67
3. Mostar Grill, Bremen-Hastedt: 3,67
4. Pola Pola, OHZ: 3,33
5. Steakhaus Gröpelingen, Bremen-Gröpelingen: 3,08 (geschlossen)

Service:

Man nimmt die Wirtsleute Stana und Petar Brinc wahr. Das Servieren übernimmt meist Petar Brinc. Er tut es mit der Routine und Gelassenheit jahrzehntelanger Arbeit am Tisch des Gastes und auf dem Laufweg vom und zum Tresen und Küchenpass ist er in Ehren erweißt. Seine Ansprache ist gleichförmig und die Kommunikation dient dem notwendigen Austausch von Informationen. Bei der Reservierung hatte meine ständige Begleiterin nicht das Gefühl, dass Petar Brinc etwas notiert hatte und so war es denn auch; er bot freie Tischwahl an.

Meine Frage, ob die Cevapcici mit Knoblauch gewürzt seien, bejahte er mit einem Anflug von "Erregtheit" in Form von Empörung über den Frageinhalt ("Cevapcici ohne Knoblauch ...!!!"). Ob der Julischka selbst gemixt sei, beantwortete er mit "ja".

Seine eigentliche Arbeit verrichtete er zuverlässig und so kamen die Getränke schnell und die Speisen in angenehmer Taktung auf unseren Tisch. Zum Schluss gab er einen kleinen Julischka aus. Der Abrechnungsbon mit sechs Beträgen ohne Hinweis auf Speis oder Trank war handgeschrieben auf einem klassischen Abreißblock eines örtlichen Taxinternehmens, aber korrekt

Die gezeigte (linguistische) Performanz (passender Abstinenz) und die Servier-Performance münden in drei Sternen.

Der doppelte Julischka steht mit 2,60 € auf der Karte und war ein ausgewogener Mix aus Sliwowitz und Birnenlikör; er hätte etwas kälter sein dürfen. Das Bremer Regionalpils Haake Beck wird für sehr günstige 2,20 € für 0,3 l angeboten. Auch die Standardweine wie Plavac sind mit kleinen 3,00 € für das Glas 0,2 l bepreist. Flaschenweine im Literformat kommen auf 24,00 €.

Essen:

Beim Jugo gibt es Bohnensuppe und Gegrilltes!

Beim Kroaten verbietet sich eine "serbische" Bohnensuppe. Die uns schön heiß servierte Bohnensuppe (3,50 €) ohne kulinarische Herkunftsbezeichnung war sehr gelungen. Es war die Suppenbasis an sich, die überzeugend den typischen Bohnensuppengeschmack aufwies. Meine ständige Begleiterin behauptete gar, es sei die beste Bohnensuppe (ich hoffe, sie klammerte die von mir mit Chorizo selbst gekochte, weltbeste Bohnensuppe aus), die sie je gegessen habe. Die Konsistenz eher flüssig und die Einlage aus weißen Bohnen und Speckstücken zurückhaltend. Dazu gab es eine halbe Scheibe eines dunkleren, frischen Brotes. Ich gebe für die Suppe vier Sterne.

Dann bekamen wir vom Grill ein Räubersteak (Hacksteak, gefüllt mit Schafskäse, auf Wunsch Pommes statt Djuwetschreis und Beilagensalat, 12,00 €) und eine Balkanplatte (Schnitzel, Kotelett, Speck, Leber und Cevapcici als Sonderwunsch statt Hacksteak, Djuwetschreis und Beilagensalat, 12,50 €). In einer kleinen Sauciere wurde ein sehr fruchtiges, leicht pikantes Ajvar gebracht.

Das Räubersteak meiner ständigen Begleiterin war sehr kräftig gegrillt worden, einige Stellen schon grenzwertig (siehe Foto). Geschmacklich war es für mich in Ordnung, meiner Begleiterin gefiel es gut, ohne aber wieder einen Superlativ zu bemühen.

Auf meinem Grillteller gefiel mir das leider sehr klein ausgefallene Stück Leber am besten. Es war dünn geschnitten und noch zart, trotz ordentlicher Bekanntschaft mit dem Grill. Das Cevapcici war gut, reicht aber nicht an meine Referenz aus dem Europa heran. Schnitzel und Kotelett nicht zu trocken und damit befriedigend. Mein Djuwetschreis mit Gemüsestücken durchsetzt und schmackhaft. Gut gefiel uns auch der selbst gemachte Kartoffelsalat als Mitspieler auf dem ansonsten nicht weiter bemerkenswerten Beilagensalatteller.

Für das Essen in toto gebe ich 3,5 Sterne.

Ambiente:

Das Restaurant befindet sich in einem Flachdachanbau, der sich unter eine Kastanie duckt. Er wirkt dadurch unscheinbar. Die wenigen Fenster, eines davon vergittert, lassen keinen einladenden Eindruck entstehen. Betritt man das Adria, weitet sich ein Gastraum aus, den man in seiner Großzügigkeit nicht erwartet. Die Nase sagt mir, dass hier unzählige Stuyvesant, Lux, HB und Ernte die Luft geschwängert haben müssen.

Die anständig dimensionierten Tische mit Tischdecken und Tischläufern werden durch halbhohe, eichenholzfarbene Trennwände einzeln oder in Gruppen gegliedert. Die Laufwege sind breit.

Die Wände weiß und durch ein Band Sichtmauerwerk und halbrunde Spiegel aufgelockert. Auf dem Boden solide große Fliesen. Eine Tischreihe steht auf einem Podest mit Teppichboden.

Folkloristisches habe ich nicht entdeckt. Wohl aber konnte man Schlagermusi, die ich dem Balkan zuordnen möchte, vernehmen.

Sauberkeit:

Hier konnten wir nichts Nachteiliges sehen.

Die Toiletten mit kleinen, wunderbaren, gut erhaltenen gelb-braun gemusterten Fliesen türhoch geschmückt. Ansonsten mit schlichter Ausstattung, aber alles funktionierte und war sauber.

Allgemein:


In Bremen-Nord gibt es eigentlich keine Gourmetfinessen. Aber eine solide Samstagabendverpflegung beim Griechen, Italiener, Türken, Jugo und mit Hausmannskost ist gewährleistet.

Einen ambitionierten (Fisch)Akzent hatte Marcus Nielebock in seinem Miniaturrestaurant am Vegesacker Utkiek setzen wollen. Nun, das reüssierte an dem Standort oder in der Räumlichkeit offensichtlich nicht.

Seit Kurzem haben zwei Köche diese sehr kleine Gastronomie übernommen und das La prima Casa daraus gemacht. Laut Zeitung ist Denis Lanz der Wirt.

Wir waren neugierig, ob das La prima Casa eine Bereicherung der Italokulinarik für Bremen-Nord sein würde, haben wir doch mit Salento Classico, Mona Lisa, L´Angolino und Mama Leone eine gute Auswahl bewährter Ristorantes, ergänzt um Pizzerien wie das Montanaro und das Amico.

An fünf Vierertischen und einem Zweiertisch, die das La prima Casa zur Verfügung hat, müssen betriebswirtschaftlich schon gut Umsätze pro Platz erzielt werden. Entweder pro Gast oder pro Platz mit Mehrfachnutzung.

Wir erlebten während unseres Besuchs zwischen kurz nach 18 Uhr bis etwas nach 20:00 Uhr an einem Samstagabend, dass der Wirt des La prima Casa noch an der wirtschaftlichen Optimierung, ich würde sagen, an der kartenmäßigen Ausrichtung, zu arbeiten hat.

Am Zuspruch mangelte es nicht. Alle Tische waren gegen 19 Uhr besetzt und gegen 20 Uhr fanden noch zwei größere Gruppen ihren Weg ins La prima Casa.

Neben wenigen Paaren bildeten kleine bis mittlere Gruppen das Publikum.


In der beengten, offenen Küche arbeitet ein engagierter Koch (das konnten wir zwei Stunden lang gut beobachten). Er muss schon sehr strukturiert arbeiten, um einen Vierertisch halbwegs gleichzeitig z. B. mit Pizza und Pasta zu versorgen. Er arbeitet die Küchenorders wohl nach Bestelleingang sequentiell ab. Wer das Pech hat, vier Tische in der Sequenz vor sich zu haben, muss viel Geduld mitbringen. Für triviale Pizzaküche, die in der zweistündigen Beobachtungsphase den Koch ganz überwiegend beschäftigte, ist das arg und geht  bis an die Grenze des Zumutbaren oder darüber hinaus.

Wir haben ganz gut gegessen, dafür aber auch zwei Stunden im La prima Casa zugebracht. Wer also viel Zeit hat, anregende Gesprächspartner an seiner Seite hat oder eine gute Lektüre auf den Tisch legen kann oder beim Frickeln mit dem Smartphone sowieso jedes Gefühl für Zeit und Raum vergisst, der kann dem La prima Casa einen Besuch abstatten.

Das Preis-Leistungsverhältnis sehe ich bei vier Sternen.

Einen Internetauftritt hat das La prima Casa nicht.

Service:

Im Weser-Kurier wurde das La prima Casa mit der Überschrift "La prima Casa bietet das Zuhause-Gefühl" vorgestellt und auf dem Foto sieht man die beiden Hauptakteure, Denis Lanz (Wirt) und seinen italienischen Koch Mirko aus Bari posen. Der Koch aus Bari wurde am Abend unseres Besuches durch einen Ersatzmann vertreten, dem Denis Lanz anhand der Karte immer wieder mal die Rezepturen beschreiben musste. Ab und an ward eine Art Hilfskoch gesehen, der aber überwiegend in einer nicht einsehbaren Vorbereitungs- und Spülküche werkelte.

Am Tisch der schwarz gewandete Denis Lanz. Er ist kein großer Kommunikator und seine Gästeansprache ist sehr zurückhaltend, auf das Notwendige begrenzt. Ich wünschte ihm da eine offenere Art. Gerade als Inhaber in einem kleinen Restaurant sollte er doch die erleb- und erinnerbare Identifikationsfigur sein.

Die Getränke kamen in annehmbaren Wartezeiten, auf die Vorspeise warteten wir ca. eine knappe Stunde und die Hauptspeisen kamen dann schneller. Aber das Warten ist schon grenzwertig. Kurzweil hatten wir allerdings, weil unser Tisch direkt an den Arbeitsbereich des Kochs angrenzte und wir alle Zubereitungen bestens beobachten konnten.

Die Getränkekarte ist überschaubar. Gezapft wird Bremer Konzernbier (0,3 l 2,80 €), Wasser gibt es nur in kleinen Flaschen für 1,80 €, ohne Hinweis auf das Volumen, der leider auch bei den glasweise ausgeschenkten sechs offenen Weinen fehlte. Nach meiner Beobachtung großzügig eingeschenkte 0,2 l. Meine 0,5-l-Karaffe des sizilianischen Roten (Villa Antica) kam auf moderate 8,00 €. Es war ein mittelschwerer Landwein, der aber zur käsigen Pizza gut passte. Zur Rechnung wurde ein kalter Limoncello serviert, der einen schmeckbaren, hohen Alkoholgehalt hatte.

Auf dem Bon zwei Fehlbuchungen und mein Pils 0,3 l wurde als 0,5 l gebont, dafür ein Glas Rotwein vergessen. Das läuft noch nicht rund.

Wenn ich die langen Wartezeiten außen vor lasse, weil wir ja "bösgläubig" waren in Bezug auf die "Küchenkapazität", war der Service mit drei Sternen zu bewerten. 

Essen:

Im La prima Casa wird die Nielebocksche offene Küche fortgeführt. Sie ist professionell ausgestattet und man kann dem Koch beim Arbeiten zusehen. Angesichts der sehr begrenzten Arbeitsflächen ist sie auf einen Koch hin ausgelegt.

Die Karte ist demgemäß überschaubar: Zwei Suppen, sieben Antipasti, vier Salate, schwerpunktmäßig Pizza- und Pastagerichte und vielleicht sechs Fleischgerichte bis hin zum Rinderfilet und Lammkarree. Geordert wurden überwiegend Pizzen und vielleicht drei Pastagerichte.

Was gut zu beobachten war, war die Sorgfalt, mit der der Koch seine Pizzen aus dem Teigstück formte, mit der Tomatensoße bestrich und belegte. Insbesondere die Calzones formte er mit Hingabe. Auch fiel auf, das üppig belegt wurde. Die Pastagerichte "zauberte" er aus den zugearbeiteten Fleischstreifen, Wein, Sahne und gerichtsspezifischen Zutaten wie Spinat oder Käse. Vor ihm kochten die Nudeln in einem Nudelkocher, in den - fritteusengleich - die Nudeln in einen Korb gegeben wurden, der dann ins kochende Wasser eingehängt wurde.

Schnell bekamen wir vier Scheiben Bruschetta vom Haus als Willkommensgruß auf den Tisch. Dezent angemacht die Tomatenwürfel mit leichter Knoblauchnote auf gerösteten kleinen Weißbrotscheiben, die noch Biss hatten. Das freute uns.

Von den Vorspeisen sprach uns die Mediterraneo an, eine Platte mit Oktopus, drei Gambas und Rauchlachsröllchen mit Hirtenkäse für 13,50 €. Sehr gut gefielen uns die Oktopusstücke, die perfekt angemacht und von der Konsistenz her genau richtig waren, nicht quitschig und nicht weich. Die Gambas frisch gegrillt und auch von guter Qualität. Die Rauchlachsröllchen erfrischend und einen gelungenen Kontrast zwischen Lachs und Käse bildend. Brot mussten wir extra ordern und es kam ein Körbchen mit drei kleinen gerösteten Scheibchen. Das wirkte kleinlich und der (überflüssige) Aufenthalt im Pizzaofen hatte sie keksig gemacht. Die erbetene Pfeffermühle war eine Wegwerfmühle und recht schmierig; hier erwartet man eine große Holzmühle.

Aber die eigentliche Vorspeise verdient ihre vier Sterne.

Meine ständige Begleiterin wählte dann die Spaghetti alla Vitello (12,90 €) und ich die Pizza Frutti di Mare (10,50 €).
Meine Pizza mit vereinzelten Meerestieren, aber üppigem Käsebelag war schön saftig und ordentlich bemessen.
Das Spaghettigericht mit zarten Rindfleischscheiben (ob es noch ein Kalb war,  wer weiß), sah erst einmal von der Portionsgröße her bescheiden aus (siehe Foto). Aber auch hier hatte der Koch nicht mit Käse gegeizt und die Nudeln waren sehr parmesanig. Mir schmeckte das gut, meiner ständigen Begleiterin war es etwas zu viel des Hartkäses.

Die Hauptspeisen sehe ich bei knappen vier Sternen.

Ambiente:

Wie schon hervorgehoben, ist das La prima Casa klein, aber im linken Hauptbereich mit den Tischen nicht beengt gestellt und die Tische sind groß genug für Speis und Trank und es besteht eine ausreichende Bewegungsfreiheit. Rechts vom Tresen hatte Herr Nielebock Hochtischchen an der Wand platziert, die eine Zumutung waren und entfallen sind.

Rechts strahlen die Wände in einem warmen Gelbton. Im Hauptbereich verfängt der Blick in einer Tapete mit Riemchensteinmuster, die weder optisch passt, noch einen Hauch von Wertigkeit ausstrahlt. Der Boden ist solide gefliest.

Imbissmäßig (frühere Verwendung der Räumlichkeiten) die sehr beengten Toiletten.

Vor dem Restaurant, dass in einer kleinen, Fußgängern vorbehaltenen Gasse liegt, ist eine Reihe Vierertische mit ordentlichem Mobiliar aufgestellt.

Sauberkeit:

Nichts negativ Auffälliges war aufzuzeichnen.

Allgemein:

Wieder in Neunkirchen und nach meinem Ausflug in die deftige, elsässische Küche (vgl. Kritik Auberge de la Cigogne), folgte ich einer Empfehlung des Saarschmeckers und kehrte in Stumm´s Brauhaus ein, um saarländischer Küche zu frönen.

Ich kann die Empfehlung für Stumm´s Brauhaus nachvollziehen und bekräftigen.

Am besuchten Dienstagabend füllte sich die Hauptebene des kleinen Brauhauses schnell. Das Publikum überwiegend einheimisch und man hörte (ich sehr gerne) saarländisches Schwätzen, ergänzt um auswärtige Kollegengruppen aus dem nahe gelegenen Holiday Inn Express. Eine Reservierung ist nach dieser Erfahrung auch unter der Woche zu empfehlen.

Wie man anhand der Zeche schon erahnen mag, ist das Preisniveau sehr gastfreundlich: Für Vor- und Hauptspeisen und zwei große Biere nur 20 € auf dem Bon zu haben, ist gute vier Sterne für das Preis-Leistungsverhältnis wert.

Die Homepage bietet alle notwendigen Informationen einschl. des Kartenangebots und der Aktionen, aber leider nur wenige Fotos vom Innenleben (www.stumms-brauhaus.de).

Service:

Zwei Männer und zwei Frauen in weiß-blau karierten Hemden bzw. Blusen mit stummscher Kellnerschürze bedienten zügig, so dass mein Durst schnell gestillt wurde und auch der Appetit in angenehmer Taktung seine Nahrung fand. Man ließ mich auch gegen 18:30 Uhr einen Vierertisch in Beschlag nehmen, was man angesichts des nachfolgenden Andrangs sicherlich bereute, mich aber nicht spüren ließ.

Die Ansprache war freundlich und die insgesamt zufriedenstellende Leistung verdient auf meiner Skala 3,5 Sterne.

Der Braumeister des Hauses schafft drei Biere (Helles, Dunkles, Weizen). Für 0,25 l werden 2,10 € fällig (entspricht 2,52 € für mein Referenzmaß 0,3 l). Wasser gibt es auch in der 0,75-l-Flasche für 4,50 €. Also ein mittleres Preisniveau.  Die 7 offenen Weine liegen für 0,2 l bei 4,00 bis 4,50 €.

Das Helle war gut gehopft mit einem leicht bitteren Abgang und für den Pilstrinker empfehlenswert. Das Dunkle ohne erdrückender Malznote und deswegen für den Pilstrinker noch genießbar.

Essen:

Die Karte bietet neben Schnitzeln, Flammkuchen, Brotzeiten und Ofenkartoffeln eine Seite mit saarländischen Spezialitäten.

Im Saarland isst man Lyoner, ein quasi Grundnahrungsmittel des Saarländers. Als Bremer schätzen wir auch die handwerklich vom Fleischer an der Ecke wöchentlich in der eigenen Wurstküche produzierte Bremer Gekochte in den Varianten mit und ohne Knoblauch, das Fleischwurstpendant zur Lyoner.

Ich wählte als Vorspeise die Kartoffel-Lauchsuppe mit Lyonerscheiben (4,90 €) und den neugierig machenden gegrillten Ring Chililyoner mit Bratkartoffeln (8,90 €).

Die Suppe in einer Terrine schön heiß und mit recht dicken Halbscheiben Lyoner als Einlage. Sehr sämig und nicht vollständig püriert. Geschmacklich eher mild gewürzt und im Mittelfeld der Suppenkasperliga zu platzieren. Dazu ein Korb mit drei Scheiben frischen Ciabattas mit grober Krume. Hätte es noch eine knusprige Kruste gehabt, wäre eine vollständige Rehabilitation der mauen Stangenbrotqualitäten meiner beiden letzten Erfahrungen in Neunkirchen (siehe oben) und Saarlouis (Kouzina) geglückt.

Im Saarland isst man die Lyoner gerne auch gebraten oder gegrillt, was dem Bremer mit seiner Gekochten nicht einfällt (allenfalls heiß vom Fleischer oder wie Würstchen selbst erhitzt).

Mein kleiner Lyonerring also in der Grillvariante, dekorativ eingeschnitten und gut geröstet.  Für die versprochene Schärfe sorgten Chiliflocken und Chilisamen in der Wurstmasse. Ins Schwitzen geriet ich nicht, aber die Zunge wurde gereizt. Auch ansonsten gut gewürzt. Die Bratkartoffeln konnten mit der Wurst nicht mithalten. Einige Scheibchen schon verbraten, andere noch sehr blond.

Der als Zwischengang servierte Blattsalat war mit einer weißen Standardsoße angemacht, die eine schwache Senfnote hatte und für ein Industrieprodukt durchgewunken werden kann.

Die Portionsgrößen beider Speisen empfand ich angesichts des Preises als sehr passend. Auch die anderen an mir vorbeigetragenen Teller zeugten nicht von Geiz.

Am Ende war ich mit meinem Lyoneressen gut zufrieden und das bedeutet vier Sterne in der Bewertung.

Auf den Tischen weder Salz noch Pfeffer.

Ambiente:

Stumm´s Brauhaus befindet sich in den architektonisch an den Wasserturm des alten Hochofenwerks sehr angestückelt wirkenden „Anbauten“. Zur Straßenseite hin gibt es eine Terrasse und auf derselben Ebene den Hauptgastraum und ein Jägerstübchen. Darunter ein weiterer Gastraum (Schalander, wohl für Gesellschaften) mit Tresen, in dem aber nicht bedient wurde. Ein Kupferkessel oben und einer unten (dort befindet sich der Gär- und Lagerkeller) bezeugen die Braustätte.

Insgesamt ist Stumm´s Brauhaus, verglichen mit Brauhäusern mit Eigenproduktion in anderen Städten, sehr
überschaubar.

Durch den Kessel als Blickfang mit  sich herumschmiegenden Bänken und Hochtischen und dem Tresen bekommt der Raum eine abwechslungsreiche Struktur und lädt zum längeren Verweilen ein. Brauhaustypisch sind die blanken Buchenholztische, die auf dunklem Dielenboden oder Steinfliesen stehen. An ihnen ist nicht üppig Platz, was insbesondere für die schmalen Hochtische gilt, an denen sich gegenüber sitzende Gäste möglichst keine ausladenden Flammkuchen zeitgleich essen wollen sollten.

Sauberkeit:

Hierzu stach mir nichts zu Bemäkelndes ins Auge. Die Toiletten befinden sich im unteren Raum, treppabwärts und sind funktional-schlicht und sauber.

Allgemein und Service:

Vatertag = Bier und "Biernahrung". Diese Gleichung sollte in der Ausflugsgaststätte An der Moorlosen Kirche aufgehen.

Im Mai vor zwei Jahren konnte ich eine gut zufriedenstellende Bewertung mit knapp vier Sternen in den wesentlichen Kategorien abgeben. Heuer fällt das Ergebnis schlechter aus.

Die Gaststätte liegt am Ende aller Wege durch das Werderland und von der Burger Brücke aus sind es sicherlich um die 10 Kilometer, die man am Deich von Lesum und Weser oder durch die Wiesen am Stahlwerk vorbei zurücklegen muss, bis man auf der Terrasse oder im Gasthaus Platz nimmt. Viele kommen mit Fahrrad oder per Inliner zumindest durstig an. Man erwartet dann einen flutschenden Service.

Als wir etwas nach 18:00 Uhr am Vatertag einkehrten, waren noch einige Tische auf der Terrasse besetzt und im Innenbereich vielleicht vier.

Im Service eine Vierer-Boygroup und etwas später ließ sich eine ältere weibliche Kraft blicken, die aber eigentlich nur die Torten aus einer Vitrine in ein Hintergemach brachte. Wie wir später erfahren sollten, waren zwei der Jungs erst ganz frisch dabei. Eine Stammkraft hatte um 19:00 Uhr Feierabend und unser Bediener gab zu Protokoll, schon etwas länger dabei zu sein. Damit kein falscher Eindruck erweckt wird: Er war sichtlich bemüht und freundlich und unsere Bestellungen wurden auch in angemessenen Zeiten ausgeführt. Aber es klappte ansonsten kaum etwas. Die Zapfanlage spendete angeblich nur Schaum, das Kassensystem zickte oder wurde nicht beherrscht, Getränke ohne Order standen herrenlos auf dem Tresen und an der Spüle sammelten sich zig Gläser. Ein Gast beklagte sich über eine Wartezeit von 30 Minuten, andere von der Terrasse sahen sich genötigt, ihre Bestellungen an der Theke aufzugeben oder um Bezahlung nachzusuchen.

Meine ständige Begleiterin und ich haben in den letzten Jahrzehnten so etwas noch nicht erlebt und die erlebbare Hilflosigkeit zu beobachten war schon ein belustigendes Schauspiel. Es war auch von der Stammkraft keine ordnende Hand zu spüren und seine eindringliche Empfehlung, bevor er entschwand, an die Novizen lautete, nur noch zwei Tischreihen auf der Terrasse zu bedienen und den Gästen zu bedeuten, dass es halt keine freie Platzwahl mit Bedienung mehr gäbe! Das alles bei einem nur noch überschaubarem Gästeaufkommen.

Vor zwei Jahren konnte ich für die beiden männlichen Servicekräfte noch vier Sterne geben. Für das erlebte Gesamtchaos sind es jetzt nur zwei Sterne. Nicht weniger, weil alle bemüht waren. Unserem Bediener in der Einzelbewertung gebühren 3,5 Sterne.

Eingespieltes Personal mit Bindung ans Haus, das wünschen wir der Wirtin Christa Enter. Das scheint schwierig zu sein, vielleicht auch, weil die lange Anfahrt das nicht üppige Kellnersalär weiter verschlechtert.

Zum Preis-Leistungsverhältnis ist zu bemerken, dass einige Preise gegenüber unserem Besuch vor zwei Jahren angehoben wurden. ich sehe es jetzt bei 3,5 Sternen.

Das Haake-Beck-Pils kommt jetzt für 0,3 l auf 2,70 € (2014: 2,50 €). Die Flasche Wasser 0,75 l bleibt konstant für 4,90 € zu haben. Die gerade einmal fünf offenen Weine liegen für 0,2 l in der Spanne von 4,00 bis 4,50 €. Die drei Störtebeker-Bierspezialitäten sind für den halben Liter mit 3,90 € bepreist (das Keller-Bier war erfrischend, das Hanse-Porter flau).

Nach wie vor haben die Schnäpse keinen Eingang in die Karte gefunden.

Essen:

Die Karte ist auf der Homepage einsehbar und herunterladbar. Sie ist überschaubar und bietet die Klassiker der Ausflugsgastronomie rund um Bremen, also Bratkartoffeln mit Knipp, Sülze, Krabben, Matjes & Co. Dazu gesellen sich ein paar Zugeständnisse an die "Weltküche" wie Bruschetta und Champignons mit Knoblauchsoße sowie  eine ordentliche Auswahl an Fisch- und Fleischgerichten aus der Pfanne. Ein Aufsteller verhieß auch Spargel, aber in der Gaststube gab es keinen gedruckten oder mündlichen Hinweis auf das Edelgemüse. Die Tagessuppe war eine Linsensuppe, die sich auch auf der Mittagskarte fand.

Wir bestellten also einmal die Hochzeitssuppe und einmal die Linsensuppe für je 4,90 €. Dazu gab es erfreulich knuspriges Stangenweißbrot. In meiner Linsensuppe fanden sich nur sehr vereinzelte Linsen. Die Einlage bestand aus recht groben Kartoffel- und Möhrenstücken sowie Fleischwurstscheiben. Geschmacklich aber ein richtiger deftiger Eintopf in einer guten Portionsgröße. Auch die Temperaturen der beiden Suppen stimmten dieses Mal. Die Hochzeitssuppe basierte auf einer kräftigen Rinderbrühe und war auch rustikal bestückt mit Eierstich und einer Hackeinlage.

Die Suppen gehen mit glatten vier Sternen über die Ziellinie.

Als Zwischengang zwei Frikadellen, die auf der Karte als hausgemacht angepriesen werden. Sie wurden - außerhalb der Karte - mit moderaten 2,50 € gebont. Von der Würzung her eher flau, von der Konsistenz her gut, aber leider recht fettig, wie leichter Gabeldruck zeigte. Da kommt immer der Fritteusenverdacht bei mir auf.

Meine ständige Begleiterin bekam dann ihr Standard-Bratkartoffelgericht mit Sülze, Remoulade und einem Schälchen Bohnensalat für 10,90 €. Der Bohnensalat gut angemacht, also vor allem nicht zu süß. Die Remoulade gut gewürzt und geschmacklich in die dänische Richtung tendierend. Die Sülze leider ohne Kümmel (kein Manko für meine ständige Begleiterin), ansonsten von der deftigen Sorte  mit Schwartenstücken.

Mein Matjes mit Hausfrauensoße und Bratkartoffeln (12,90 €) konnte mich nicht überzeugen. Die beiden großen Einzel-Filets waren nicht von der geschätzten Premiumqualität, die klein, silbrig glänzend und butterzart daherkommt. Hier war Schneidarbeit angesagt. Auch gewöhnungsbedürftig die Hausfrauensoße: Die Apfel-, Gurken und Zwiebelzutaten sehr grobmotorig geschnitten und die Sahnebasis für meinen Geschmack zu süßlich. Die Bratkartoffeln leicht fettglänzend und gut essbar.

Die Portionsgrößen nicht üppig, aber nach den Suppen ausreichend.

Insgesamt ergibt sich ein Sternendurchschnitt von 3,25 mit der Empfehlung für die Suppen des Hauses und die Sülze.

Ambiente:

Auf der Homepage werden die Räumlichkeiten in einer Fotogalerie gezeigt.

In meiner 2014er-Kritik schrieb ich und es gilt nach wie vor:

"Wie es sich für eine Ausflugsgaststätte gehört, verfügt die Gaststätte über eine große gepflasterte Terrasse. Wer den Blick auf die Weser genießen will, gelangt durch eine Öffnung durch die Hochwasserschutzspundwand zu Bänken direkt an der Weser, muss dann aber Selbstbediener spielen.
Der Innenbereich besticht durch den rustikalen Thekenbereich und einen Gesellschaftsraum.
Rustikal im Hauptbereich vor der Theke geprägt durch einen leicht abgewetzten Dielenboden, dunkle blanke Tische, dunkle Stühle mit Polster, schwarze Deckenbalken und dazu passenden Lampen (siehe Foto).
Insgesamt ist der Hauptraum großzügig dimensioniert und auch an den Tischen ist ausreichend Platz."

Anzumerken ist, dass es recht kühl im Restaurant war. Man hatte wohl schon die Heizung ausgestellt und durch die offene Eingangstür zur Terrasse konnte angesichts der noch nicht hochsommerlichen Außentemperatur keine Wärme nach innen strömen.

Sauberkeit:

Nichts zu kritisieren. Die Damentoilette war berichtet sauber; mein Bier drängte noch nicht.

Zeche: 37,30 € (eine Person)

Allgemein:

In Saarlouis gehe ich mit einem befreundeten Kunden seit Jahr und Tag ins Delphi und erlebe dort eine gleichbleibend gute Qualität; meine Kritik des Restaurants liegt lange zurück und ist im RK-Migrationsbestand von Yelp noch zu lesen. Kürzlich machte mich mein Essensbegleiter auf das neue Restaurant Kouzina aufmerksam.
Genau wie das Delphi (Bastion VI) ist es in einer Festungsanlage aus der Franzosenzeit untergebracht, in einer Kasemattenanlage am Rande der Innenstadt mit einigen anderen Restaurants, so dass sich eine kleine Gastromeile unter dem begrünten Kasemattendach bildet.

Das Kouzina ist kein Blau-weiß-Grieche. Vom Konzept her bietet es eine Mezedes-Küche, gepaart mit einer Cocktailbar, die direkt neben dem Restaurant liegt und in der auch Speisen serviert werden. Zwischen beiden Etablissements gibt es einen Durchgang.

Am besuchten Mittwochabend war das Kouzina gegen 19 Uhr gut belegt. Paare und kleine Gruppen hatten sich eingefunden, mit einem merklichen Frauenüberhang, was meine Hypothese weiter untermauert, dass Tapas und Mezedes auf Frauen eine besondere Anziehungskraft ausüben.

Ich habe das Kouzina mit einem zwiespältigen Gefühl verlassen: Das Ambiente ist sehr anziehend und die Auswahl an Mezedes kann sich ebenfalls sehen lassen. Damit konnte die Küchenleistung leider nicht mithalten. Am besten einen Selbstversuch starten.

Das Preis-Leistungsverhältnis bewerte ich mit 3,5 Sternen.

Service:

Wie es sich für ein "Konzeptrestaurant" gehört, tragen die Servicemitarbeiter eine Uniform, deren augenfälligstes Merkmal "eingesteckte" rote Krawatten in schwarzen Hemden resp. Blusen sind. Darunter werden Kellnerschürzen getragen. Einige griechische Kräfte in dieser Kluft waren auszumachen und anfangs schien mir die schwarze Brigade ausreichend stark. Als aber ab 19 Uhr etliche Tische besetzt waren, schenkte man mir und den gelehrten Tellern auf meinem Tisch keine Aufmerksamkeit mehr und auch nach meinem geäußerten Zahlenwollen dauerte es recht lange, bis ein Ouzo auf`s Haus und die Rechnung kam.

Die Kommunikation ist freundlich und die Getränke und Speisen waren zeitlich gut getaktet.
Auch wegen des Nachlassens am Ende kommen nicht mehr als drei Sterne für den Service raus.

Gegen den Durst gab es ein Wiedersehen mit dem Kirner Pils aus dem Städtchen Kirn an der Nahe (0,3 l für 2,50 €). In der nahe gelegenen Artillerieschule in Idar Oberstein war das Kirner nach meiner Erinnerung als "Komapils" verpönt und die Herren Ausbilder tranken Bitburger. Mir bereitete das Wiedertrinken Freude und das Kirner kam erfrischend und leichtherb rüber und ich würde es einem Bitburger (Massen)Pils vorziehen.

Eine Flasche Wasser 0,75 l kommt auf 5,20 € und die offenen Weine sind recht happig bepreist. Für das Glas 0,2 l beginnen die Preise bei 5,50 €.  Die kleine Auswahl an Flaschenweinen bietet auch klassifizierte griechische Weine neben den bekannten Konsumweinen der großen Abfüller. Weiß- und Roseweine werden im Eiskühler serviert.

Essen:

Die Speisekarten kann man sich von der Homepage http://www.kouzina-saarlouis.de/ herunterladen. Sie biete 51 Mezedes in den Rubriken kalt, warm, Käse, Fleisch, Fisch- und Meeresfrüchte! Darunter viel Bekanntes und Bewährtes, aber z. B. auch Kreationen wie "Kartoffelcarpaccio mit gebackenem Ziegenkäse", Jakobsmuscheln oder Kalbsleber mit kretischem luftgetrocknetem Schinken.

Ich wählte als ersten Gang Psomi Scharas (gegrilltes Brot mit Oliven, Olivenöl, Oregano, Fleur de Sel und Paprikastreifen, 3,00 €), Taramas (Fischrogencreme vom Stockfisch (!), pürierten Kartoffeln, Zitrone und Olivenöl, 4,50 €) und Melitzanosalata (Auberginencreme mit eingelegten Sardellenfilets, 4,20 €). Dazu gab es einen Korb mit Stangenbrotscheiben.

Das Brot im Korb und vom Grill war enttäuschend. Wegen der Nähe zu Frankreich hofft man auf erstklassiges Baguette und bekommt stattdessen einen schon älteren Schatz serviert, bei dem die Kruste teilweise abplatzte. Die wenigen Tropfen Olivenöl und die Gewürze konnten da nichts mehr wettmachen. Die etlichen grünen und schwarzen Oliven waren ordentlich.

Das Taramas, wie leider meist, von der ganz glatten, cremigen Sorte. Ich hatte wegen der auf der Karte aufgeführten Kartoffelzutat auf eine weniger glatte Variante gehofft (bei unserem Stammgriechen Orpheas ist das Taramas feinstückig durchsetzt). Also ein Taramas zum Durchwinken. Auch die Auberginenvorspeise war mir zu cremig. Die vielleicht acht Sardellenfilets waren für sich genommen kräftig salzig, aber so gehört es sich. Ich gebe zu, dass mich die Sardellenfilets zur Auberginencreme neugierig gemacht hatten und die Neugierde meine Order auslöste. Im Ergebnis hatten beide Spieler auf dem Teller nichts miteinander zu tun und ich achtete darauf, dass auch keine Berührung zustande kommt. Also eine willkürliche Kombination, die wohl einem Bemühen um Originalität geschuldet ist (und ich falle drauf rein).

Das erlebte ich dann beim Oktapodi Psito (gegrillter Oktopus mit einem Pesto aus getrockneten Tomaten, Waldnüssen und Hartkäse, 9,50 €) ein zweites Mal.

Der Oktopusarm machte einen optisch gefälligen Eindruck, war mir aber nicht zart genug. Auf einem Radicchioblatt dann ein ordentlicher Klacks von dem Pesto. Auch dieses, isoliert geschmeckt, war gelungen. Den Oktopus sollte man aber nicht mit dem ihn erschlagenden Pesto bestreichen.

Mein zweiter warmer Gang war der eindeutige Gewinner des Abends: Lukaniko me Piperies (würzige griechische Würste mit gebratenem Babyspitzpaprika, 5,60 €). Griechenland ist nun nicht für Würste bekannt. Als ich das Gericht las, musste ich sofort an unseren Stammgriechen denken, dessen Wirt vor einigen Jahren eine eigene Bratwurst kreiert hat, die man sich geschmacklich als eine Art Thüringer mit Mittelmeergewürzen vorstellen muss. Die vier angeschnittenen kleinen Würste erinnerten wegen der recht festen Konsistenz und dem Geschmack sehr stark an Debreziner, was mich erfreute. Auch gut die gebratenen und sehr aromatischen grünen Paprikas.

Die Sternenuhr kann aber in toto nur auf 3,25 Sterne vorrücken.

Ambiente:

Hier punktet das Kouzina. Bestimmend sind die gewölbten weißen Decken mit leichtem Strukturputz. Sie werden durch indirekte Strahler und Deckenlüster stimmungsvoll und dezent beleuchtet. Auf dem Boden passende gelbliche Fliesen bzw. dunkles Holz auf den Podestbereichen. Den Kontrast bildet das schwarze Mobiliar aus blanken Tischen und Stühlen.

Da braucht es eigentlich keine Deko. Sie beschränkt sich an den Wänden auf antike Spiegel und Fotos; im Raum eine Art landwirtschaftliches Stillleben (siehe Foto).

Die Bar ist vom Stil her anders eingerichtet und auf der Homepage gibt es ein Foto.

Die Tische im Restaurant sind großzügig gestellt und wirken auf den ersten Blick auch gut dimensioniert. Wenn allerdings mehrere Esser mehrere Mezedes zeitgleich serviert bekommen, wird es doch eng, wie ich auch beklagend von einem Nachbartisch vernahm.

Anfangs hörte man leicht loungige Musik, die dann durch eine traditionelle Musikfarbe abgelöst wurde, ohne dass Dauersyrtaki erschallte.

Sauberkeit:

Alles sehr gepflegt und ebenerdige, saubere und ausreichend große Toiletten finden sich neben dem Eingang.