Deutschland

Da das Cafe  Müller geschlossen hatte, sind wir ein paar Meter weitergelaufen und hatten das Cafe Mirwald entdeckt. Wir hatten am Sonntag Glück gehabt und hatten bei einem Ehepaar (?) noch 2 Plätze an einem Tisch mit Bank zu bekommen. Man kam gleich ins Gespräch und von dem Paar wurde uns der Kuchen bzw. Torten bestens empfohlen - wäre der Beste Kuchen u. die Besten Torten in Bad Nauheim. Es war sehr hektisch im Cafe, da nur eine Bedienung da war, aber Sie hat die Ruhe bewahrt und ist ganz ruhig geblieben. Wir hatten das Geschirr unserer Vorgänger zusammengeräumt und beiseite gestellt damit sie es besser abräumen konnte. Danach nahm sie unsere Bestellung auf und wurden nach etwas Wartezeit auch mit unserem Kaffee und Frankfurter Kranz 2,20€/St versorgt. Der Kaffee war für mich etwas zu stark (aber jeder hat ja einen anderen Geschmack und seine eigene Art den Kaffee zu trinken) aber der Kuchen war von bester Qualität und Geschmack. Der Kuchen war sehr locker, mit einer guten Creme und Marmelade gefüllt.  Kännchen  zu 3,50€ , Tasse zu 1,90€.   Beim nächsten Besuch in Bad Nauheim werden wir sicher hier unseren Kuchen oder Torte essen. Das Ambiente ist etwas altbacken aber das macht den Besuchern und Gästen nichts aus, Hauptsache der Kuchen schmeckt.

Bei solchen Tagen wie zwischen den Jahren sollte man doch mit einer zweiten Bedienung agieren, oder die Bedienung besser mit dem abräumen unterstützen aber das liegt dann am Chef oder Chefin.

Wir, eine mal größere - mal kleinere Gruppe bestehend aus jungen Leuten, sind durch die Bahn begeistert vom Thirsty Lion. 


Der superzentral in der Innenstadt gelegene Irish Pub bietet ein wirklich reichhaltiges Angebot an Speisen und Getränken sowie auch immer wiederkehrendes aber durchaus wechselndes Abendprogramm. 

Langeweile ist hier wirklich ausgeschlossen.

Die Mitarbeiter im Service sind alle ein sehr freundliches und gut eingespieltes Team, weshalb die Professionalität der Gastronomie absolut nicht zu kurz kommt. 

Allerdings ist auch die Küche ein großer Pluspunkt des Thirsty Lion.
Neben den überdurchschnittlich langen Öffnungszeiten bietet die Küche stets sehr viel Abwechselung und vor allem gleichbleibend gute Ergebnisse


Abgerundet wird das Essen durch immer wechselnde Wochenspecials, welche ebenfalls von ausgezeichneter Qualität sind.

Zur Atmosphäre muss eigentlich nicht viel gesagt werden:

Sobald man den Pub betritt, hat man schon das Gefühl man befände sich mitten in Irland.
Gedämpftes Licht und ausgesuchte Lieblingsstücke/Mitbringsel runden das Ambiente wunderbar ab.

Man hat das Gefühl, man ist in einer Art kleinem irischen Wohnzimmer.

Mittlerweile könnte man uns als Stammkunden bezeichnen, welche aber immer wieder beim Besuch des Thirsty Lion genauso zufrieden sind wie beim ersten mal!

Die Sterne Bewertung spricht demnach für sich.
Allerdings gab es beim Ambiente einen halben Stern Abzug, welcher der manchmal etwas gewöhnungsbedürftigen Musikauswahl geschuldet ist.

Abschließend kann man nur sagen: 

Das Thirsty Lion ist eine tolle Location um einfach mal ein wenig Abstand vom Alltag zu gewinnen und nebenbei noch lecker zu essen. 

Weiter so!

Der Winter ist dieses Jahr sonnig und warm (bis jetzt). Da lohnt sich ein Ausflug nach Köln. Es muss ja nicht immer ein Weihnachtsmarkt sein. Lieber Bekannte besuchen und dann vor Ort etwas an den Rhein gehen.


Und Frische Luft macht bekanntlich Appetit – also ein Lokal für eine Nachmittagspause ansteuern.
 
Das Gasthaus liegt ganz nahe an der Fährstelle nach Leverkusen. Der Ort war uns gerade recht.
 
Das Angebot ist breit: Restaurant, Bistro, Bar, Cafe, Eisdiele.
 
Die Selbstaussage lautet: „Italienische und deutsche Speisen im modernen Lokal mit Fensterfront und Veranda mit Blick auf den Rhein.“
 
Für Autofahrer wichtig: Eigener Parkplatz direkt neben der Straße mit einer Kette abgetrennt.
 
Ambiente 4*
 
Das Haus erscheint auf den ersten Blick sehr groß. Wir haben uns nicht überall umgesehen, sondern nur den Bereich betrachtet, der in der Nähe unserer Sitze lag. Wir bemerkten: stilvolle weihnachtliche Dekoration, einen großen Bildschirm mit Lagerfeuer, relativ viele Tische, gemütliches Licht als Beleuchtung, eine große Fensterfront zum Rhein hin.
Der Raum wirkte wie ein großes Bistro: Tische aus dunklem Holz, meist Zweierplätze. Wir saßen in der Nähe der Bar bzw. dem Tresen.
 
Sauberkeit 4*
 
Nichts aufgefallen, wirkte gut gepflegt.
 
Sanitär 4*
 
Die WC-Anlage befindet sich im Keller. Dort befinden sich auch ein Wickelraum und ein Behinderten-WC. Somit müsste es wohl auch einen Aufzug geben, wir haben aber die Treppe genommen. Die Toiletten haben genug Platz zum Bewegen. Der Bereich mit den Waschbecken ist großzügig gestaltet. Bemerkenswert sind die Handtrockner und die  Handdesinfektionsgeräte. Die Dyson-Airblade-Trockner blasen die Hände in ca. sieben Sekunden trocken. Das ist in meinen Augen vorbildlich.
 
Service 3*
 
Nach dem Betreten des Lokals wurde uns von der Bedienung ein Tisch angeboten, der in der Mitte lag. Wir fragten, ob wir an der Fensterfront sitzen könnten. Das wurde verneint, denn hier waren Plätze für größere Gruppen – mehrere Tische waren auch bereits reserviert und mit Kärtchen versehen. Aber der Tisch neben der Theke war für uns auch in Ordnung.
Diverse Kellner kümmerten sich um die Gäste. Mit drei Kräften hatten wir selbst Kontakt – es gibt wohl keine festen Bereiche. Alle waren freundlich und korrekt aber nicht sonderlich schnell.
 
Die Karte(n) 
 
Gesamtkarte: Angebote für den ganzen Tag: Frühstück; Snacks, Vorspeisen, Salate, Pasta, Pizza, Ofengerichte, Schwein, Rind, Pute, Fisch, Dessert, Eis, Waffeln; Getränke.
Das war schon recht umfangreich.
 
Die Waffelkarte steht auf jedem Tisch sofort bereit, die auch die Eisgerichte nennt.
 
Weiterhin gibt es eine Außerhaus-Karte: Diese Faltkarte liegt als eine eigene Karte ebenfalls aus (mit leicht reduzierten Preisen beim Eis zum Beispiel – aber die anderen Gerichte scheinen gleich zu sein).
 
Die verkosteten Speisen 3*
 
Es war bereits später Nachmittag und langsam begann die Dämmerung, aber der Rhein war noch gut zu sehen.
 
Da wollten wir nur eine Kleinigkeit zu uns nehmen. Auf dem Tisch stand die Waffelkarte. Sie bot schon fast 10 Variationen – das reichte uns.
 
Wir wählten:
 
einmal Waffel Kirsche ohne Sahne 4,00 € und einen heißen Kakao 2,80 €
und
einmal Vanilla–Waffel mit Sahne und Eis 5,00 € und ebenfalls Kakao.
 
Alle Waffeln sind wohl belgische Modelle. Die dicken eckigen, die man so kennt.
Diese Grund-Waffel mit tiefem Muster wird dann mit unterschiedlichen Zutaten serviert.
 
Man unterscheidet in der Literatur zwei Arten von belgischen Waffeln: Brüsseler Waffeln und Lütticher Waffeln. Brüsseler Waffeln bestehen aus einem weichen Eierteig, während die Lütticher Waffeln als dick, zuckersüß und buttertriefend beschrieben werden. Bei den Lütticher Waffeln wird noch Hagelzucker in den Teig gegeben.
Beide Waffeltypen werden warm verzehrt.
 
Nach dieser Beschreibung werden hier Brüsseler Modelle hergestellt.
 
In dem Mehl-Eier-Teig wird wohl stets Vanille verwendet. Sie waren beide weich und „ganz normal“ im Geschmack. Wir konnten keine eigene Handschrift bemerken. Sie schmeckten ordentlich - 3* daher.
 
Bei den Kirschen konnten wir auch nicht Besonderes merken. Wahrscheinlich aus dem „Glas“ Marke „Schattenmorelle“. Den Geschmack möchte ich daher auch „normal“ nennen: Sie waren heiß und ich bemerkte keine besonderen Gewürze – 3* ebenfalls.
 
Das Vanille-Eis erschien uns ein ordentliches Fabrik-Eis zu sein – es hatte keine besondere Cremigkeit oder Lockerheit, wie wir es von selbst gemachtem Eis her kennen – 3* sind das wohl.
 
Wir fanden es ehrlich das Heißgetränk „Kakao“ auf der Karte zu nennen – oft finden wir Lokale, die  ihr Produkt „Schokolade“ nennen und nur Pulver verarbeiten.
Der Kakao war in Ordnung und hatte neben Milch auch Sahne. Er war für uns sogar durchaus lecker. Wir würden ihn durchaus wieder trinken - 3,5*.
 
Die Waffeln würden wir bei einem neuen Besuch eher nicht mehr probieren. Das verwendete Eis machte auch nicht auf weitere Sorten Hunger. Aber die Karte gibt ja noch viele andere Positionen her.
 
Die warmen Gerichte für Mittag- oder Abendtisch sind marktüblich auf den ersten Blick: Pizza Margherita 7,50€ als Einstieg und 13 Euro für Lachsbelag, Nudeln von 8,00 bis 12,00 Euro. Eine Bratwurst kostet 4,90 € mit Pommes 6,90 €. Schnitzel Wiener Art gibt es für 13 Euronen.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis 3*
 
 Die Preise sind in Ordnung - keine Schnäppchen, aber auch nicht schrecklich hoch.


Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt.
 
Man sitzt gut, man kann gut quatschen, sich mit Freunden treffen, etwas erholen und eine Kleinigkeit essen oder trinken – es müssen ja nicht diese Waffeln wieder sein.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs:

22.12.2015 – zwei Personen – nachmittags – aus dem Cafe-Bereich

Vor dem Winterurlaub des „Spatzenhof“ (1.-14.1.2016) wollten wir noch gerne unser Lieblingsrestaurant einmal besuchen: Eine Art Jahresabschluss für uns sozusagen.
Am Silvesterabend ist hier zwar noch eine große „Fete“ dort; aber wir feiern das neue Jahr gerne zu Hause.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Über Weihnachten gibt es im Hause das „HOMMAGE MENÜ“ und das „LANDHAUS KÜCHE MENÜ“. Selbstverständlich können die Gänge auch einzeln gewählt oder neu kombiniert werden.
 
Wir entschieden uns für das komplette Landhaus Menü in vier Gängen.
 
An der Küche von Philipp Wolter schätzen wir, dass sie offen und ehrlich ist. Das soll heißen gute und hochwertige Produkte werden geschmackvoll zubereitet. Die Würzung ist mutig, aber nicht verwegen. Die Anzahl der Komponenten ist sinnvoll beschränkt.
Schnickschnack findet sich hier eher nicht.
 
Grüße aus der Küche
 
Brotscheiben und Parmesanbutter
 
Das Brot bezieht das Haus von Bäckern aus dem Umland. Besonders lecker sind die Spezialitäten von „Kretzer“ aus Burscheid. Man kann mit den Stücken gut Saucen vom Teller aufnehmen oder es eben pur bzw. mit der Butter verkosten.
 
Gemüsequiche
 
Saftig und würzig im Mund. Solche Happen essen wir gerne.
 
Das Menü
 
Witzheldener Feldsalat mit knusprigen Croutons und Kartoffel-Speck-Dressing
 
Der Feldsalat war knackig und frisch. Das Dressing war perfekt: Es dufte nach Speck. Das Aroma nahm auch das kleinste Salatblättchen auf. Bei jedem Bissen kam der Speckgeschmack an den Gaumen. Die Brotwürfelchen waren gebräunt aber nicht fettig. Das Knacken war zu hören. Die Speckscheibenstücke waren ebenfalls knusprig und nicht zu salzig.
Ein Gericht, das ich sicher selber auch herstellen kann, aber es war klasse umgesetzt.
 
Maronencremesuppe mit glasierten Maronen
 
Wir sind richtige „Suppenkaspare“. Zu Hause sammle ich fast täglich die Gemüsereste und koche daraus Brühe als Grundlage für Suppen und Saucen. Daher haben wir eine genaue Vorstellung von der „richtigen“ Konsistenz. Cremesüppchen sind dabei oft schnell etwas dicklich oder zu sahnelastig. 
Hier war die Balance wieder gelungen. Der nussig-würzige Geschmack wurde voll herausgearbeitet. Mit Sahne wurde vorsichtig umgegangen. Als Einlage gab es reichlich glasierte Stücke.
Auch diesen Gang könnte ich sicher selber herstellen, aber ich komme nicht an „gute“ Maronen und habe auch wenig Erfahrung mit der Verarbeitung dieser Früchte. Daher haben wir gerne diese Wintersuppe verkostet.
 
Zitronensorbet mit Kumquatstreifen


Diesen Zwischengang bekamen wir zusätzlich gereicht. Und das hat uns sehr erfreut. Das Gericht war sehr schön hergerichtet und in einer formschönen Schale präsentiert. Der Porzellankegel befand sich in einem Topf, der innen mit Eiswürfeln gefüllt war. Die Idee fanden wir schon großartig. Das möchte man auch gerne zu Hause nachmachen – leider haben wir nicht die Eismaschine im Kühlschrank, die auf Knopfdruck kleine Eisstücke auswirft.
Nun aber zum Geschmack: Das Sorbet war erfrischend und hatte ein herrlich starkes Zitronenaroma. Die Konsistenz war optimal. Darunter waren Kumquatstreifen: knackig und köstlich in der Balance von süß bis sauer und herb. Die kleinen Früchte, die man oft in Supermärkten antrifft, waren mit diesen Exemplaren nicht zu vergleichen. Sie waren wesentlich intensiver im Mund.
Wir lieben solche kleinen Fruchtbomben.
 
Krosse Brust und geschmorte Keule von der Ente auf Cassis Rotkohl mit Kartoffelknödeln und Orangensauce
 
In der eigenen Küche verarbeite ich gerne Entenbrust mit Niedergarmethode und kann diese auch ordentlich zubereiten. Ein ganzer Vogel ist uns zu viel.
 
Dieses Gericht bestand nun aus zwei edlen Teilen des Geflügels: Brust und Keule. Die beiden Fleischarten werden unterschiedlich verarbeitet: kurzbraten und schmoren. Die Stücke waren entbeint und optimal zubereitet. Beide Stücke waren unendlich saftig und zart. Die Haut war auf der Keule kross und bei der Brust superkross und knackig. Es war eine Lust ein Stück abzuscheiden und in etwas Sauce zu tunken, die nicht auf dem Teller ausgegossen war, sondern in einer Sauciere separat serviert wurde.
Aber auch das Kohlgemüse war edel zubereitet. Durch die Cassis-Aromen bei der Verarbeitung kamen erweiterte Noten in den Geschmack. Mit der Hitze war vorsichtig umgegangen worden, weil sonst Schwefelverbindungen freigesetzt werden, die einen unangenehmen Geruch oder Geschmack erzeugen. Das Gemüse war weich, aber hatte noch leichten Biss. So schmeckt es uns. Die Kartoffelknödel waren gut gegart und relativ fest, sie konnten ebenfalls Sauce aufnehmen. Sie schmeckten auch pur, denn sie waren mit gerösteten Bröseln bestreut, die einen zusätzlichen Geschmack erzeugten.
Die Portion war groß bemessen, hatte aber genug Platz auf dem geräumigen ovalen Teller.
 
Das war ein schönes Weihnachtsgericht. So ganz nach unserem Geschmack. Das scheinbar Einfache will auch sorgfältig und mit Liebe zubereitet werden, damit es ein Genuss wird.
 
Zimtmousse auf lauwarmen Kirschen und Vanilleeis bzw. Orangen-Joghurtmousse, weißes Schokoladensorbet und Mandelriegel
 
Das Dessert soll immer einen würdigen Abschluss bilden. Daher haben wir in der Karte nach optimalen Lösungen gesucht, denn Zimt mag nicht jeder und Mandeln verträgt manch einer nicht.
So haben wir zweimal „Zimtmousse“ und einmal „Mandelriegel“ genommen.
 
Die Mousse war locker und fluffig und schmeckte ordentlich nach Zimt ohne alles zu überdecken. Die Kirschen waren mit einer Sauce versehen und angenehm im Geschmack. Das Vanilleeis war sahnig und cremig mit klaren Gewürz-Aromen. Zwischen Eis und Kirschen lag noch etwas „Schokoladenerde“; das ergab noch etwas zusätzlichen Crunch.
 
Die luftige Orangen-Joghurt-Mousse erinnerte geschmacklich und farblich an das Solero-Eis von Langnese, war  aber viel lockerer und cremiger. Das Sorbet mit der etwas festeren Konsistenz passte prima dazu. Der Riegel war ebenso eine optische Anspielung an die bekannten „Müsliriegel“ – aber innen viel nussiger und oben mit Früchten belegt.
 
Damit ging ein entspannter Sonntagmittag nach den zwei ebenfalls schönen Weihnachtstagen und dem vierten Festessen ab Heiligabend zu Ende (zweimal selbst gekocht und zweimal Restaurant).
 
Getränke 
 
Selters leicht 0,75l – 6,80 €
Bitterino mit Soda – 7,80 €
Haussekt 0,1 l – 6,00 €
0,1 l Karaffe: Badischer Weißer Burgunder aus dem Kaiserstuhl – 4,90 €
0,1 l Karaffe: Merlot aus Venezien – 4,50 €
0,1 l Glas: Neuleininger Sonnenberg Siegerrebe Beerenauslese 1996 – 8,00 €
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder.
 
Was uns Sorge bereitet: Beim Abschied erfuhren wir, dass 2016 für den Spatzenhof ein neues Konzept geplant wird. Soll etwa die Sterneküche verändert oder abgeschafft werden?
Auch wird unser Gastgeber Armin Weisenberger wohl nicht mehr da sein.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 27.12.2015 – mittags – drei Personen

Weihnachten lebt von Traditionen, ein Teil dieser Weihnachtstradition ist seid sehr vielen Jahren der Besuch von meiner Frau und mir bei Familie Zaragoza in Münster im Restaurant Giverny am Spiekerhof. Der zweite Weihnachtstag endet immer in Münster.

So fuhren wir am 26. Dezember abends wieder einmal mit dem Zug von Rheine nach Münster und freuten uns sehr auf den anstehenden Restaurantbesuch. Wir waren jetzt einige Monate nicht mehr im Giverny.

Der Weg vom Bahnhof in den Spiekerhof war schnell absolviert und wir betraten gegen 19 Uhr den Gastraum. Fast alle Tische waren schon belegt. Im Giverny sollte man grundsätzlich vorher reservieren, es ist auch in der Woche immer gut besucht, an Wochenenden und Feiertagen sowieso.

Die Garderobe wurde uns abgenommen und wir wurden an unseren Tisch im hinteren Bereich des Gastraums geführt. Das Giverny teilt sich in zwei Bereiche. Der vordere Bereich wird von einem langen Tisch dominiert, gegenüber die Theke und die einsehbare Küche, der Arbeitsplatz von Küchenchef Cyril Courtin. Hinter einem Raumteiler dann der etwas weitere hintere Bereich, der von einzelnen Tischen für 2 bis 8 Personen bestimmt wird. Wo man sich wohler fühlt, muss man selber entscheiden, mir persönlich sind beide Bereiche gleich sympathisch. Etwas arg knapp bemessen in der Größe sind allerdings die Zweiertische im hinteren Bereich, dass kann manchmal etwas störend sein.

Wir orderten auf Nachfrage einen Aperitif und bekamen die Karten gereicht. Die Karte besteht aus ca. einem Dutzend Vorspeisen und Suppen und ebenso vielen Hauptgerichten. Dazu wird immer ein Menü angeboten, bis maximal 5 Gänge bestellbar. Die Tagesangebote trägt der Chef dann am Tisch vor. Emile Zaragoza kam an unseren Tisch, und mit der herzlichen Begrüßung gab es sofort Beschwerden ob unserer langen Abwesenheit. Der Maitre verkündete noch Artischocken, Jakosbsmuscheln und Skrei im Angebot zu haben.

Nach unserer Bestellung, wir aßen diesmal a la Carte und nicht wie sonst fast immer das Menü, servierte und der Service einen Brotkorb mit einer Sesam- sowie einer Oliventapenade.

Cyril Courtin eröffnete unser Abendessen mit einem Gruß aus der Küche, eine kleine Kürbis-Curry-Schaumsuppe. Ein schmackhafter Einstieg in das Essen.

Vor den Vorspeisen hatte uns der Chef noch dazu "überredet", eine kleine Vorvorspeise zu bestellen. Eine Artischocke für uns beide aus dem Tagesangebot. Die Artischocke kam essfertig zerlegt an den Tisch, angerichtet auf einem Teller mit drei Dips, für einen Eindruck in die Galerie schauen. Artischockenblätter und Herz schmecken mir am besten ganz klassisch mit einer Vinaigrette. Aber auch der angebotene Honig-Senf-Dip hatte seinen Reiz, nur mit dem Tomatendip konnte ich nicht soviel anfangen in Kombination mit einer Artischocke. Feiner Appetizer!

Meine Frau hatte sich für

Filet de Thon à la Niçoise - Medium-gebratenes Filet vom roten Thunfisch – im Olivenstaub gewälzt – mit Bohnensalat, Wachtelei, Kapernäpfeln,Tomatenschaum und Sardellencrème

entschieden. Ihr zustimmendes Nicken beim essen ließ darauf schließen, dass es ihr schmeckte. Ich durfte ein Stück des fast rohen Thunfisches kosten und fand diesen in einer sehr guten Sushiqualität. Lecker!

Meine Vorspeisenwahl war

Duo de Foie gras, Parfum de Truffe Duett von der Stopfleber -  Gänseleberterrine mit Rote Beete-Chutney und gebratene Tranche von der Entenleber mit Himbeeren und Trüffelsauce

Einer meiner Favoriten im Giverny ist die Foie Gras, und ja, ich weiß, es ist politisch total unkorrekt. Aber erstens lässt Emile als Franzose sowieso keine Diskussion zu, und zweitens ist die Terrine ein Gedicht, jedes Mal! Eine sehr schmackhafte Überraschung war das Rote-Beete-Chutney, sehr lecker! Mit einem Sauternes begleitet einfach eine (für mich) perfekte Vorspeise.

Zum Hauptgang hatten wir beide Fisch bestellt, meine Frau hatte sich entschieden für

Queue de Lotte Esprit d’Asie “Main de Bouddha“ Gebratene Seeteufelmedaillons auf Muschelrisotto mit Cedratsauce von « Buddhas Hand » und Pak Choi

und hinterließ eine selig genießende Münsterländerin, mehr kann ich leider nicht dazu sagen, denn ich durfte nicht kosten! Was ist jetzt mal als Beweis für Güte nehme!

Ich hatte mich für den Skrei entschieden, und Emile gebeten, mich mit der Zubereitung zu überraschen. Somit kein schöner französischer Name, aber ein Bild in der Galerie. An Skrei komme ich nicht vorbei im Januar und Februar. Die Qualität des mit Langleinen gefangenen Dorch von den Lofoten ist soviel besser als das gängige Kabeljauangebot im Rest des Jahres. Cyril hatte den Skrei kross auf der Hautseite gebraten, glasig im Inneren, perfekt in der Garstufe. Dazu ein Kürbismousse, und eine  Kräutersauce mit Gemüseschnitzen. Lecker!

Mein Dessert, ich komme im Giverny nicht daran vorbei, ist fast immer eine Crème brûlée, die wie immer einen glücklichen Carsten hinterließ. Meine Frau hatte sich einen Armagnac bestellt, von 1985. Der war leider aus und Emile servierte stattdessen einen von 1960! und ich durfte kosten und riechen. Was sich dort in der Nase offenbart, ist eine Wucht an Aromen. So was habe ich noch nie kosten dürfen. Sehr gut!

Wir schlossen ein sehr gutes Weihnachtsessen mit einem Espresso und ein paar Trüffeln.

Durch den Abend begleiteten uns zwei Flaschen Wasser sowie eine Flasche Meursault von 2010, nähere Info auf dem Etikett in der Galerie.

Der Service agierte durch den Abend souverän und korrekt. Keine Schwächen. Dort gibt sich das Giverny keine Blöße, man hält den Service durch sehr gut ausgebildetes und langjährig beschäftigtes Personal auf dem hohen Niveau der Küche. Emiles Schwiegersohn steigt jetzt Stück für Stück in die Restaurantführung mit ein und ermöglicht dem Maitre noch mehr Zeit für das, was alle Gäste im Giverny am meisten schätzen, die herzliche und direkte Ansprache des mit viel französischem Charme ausgestatteten Chefs!

Alle Bereiche des Restaurants wir immer top gepflegt und sauber, und zur Toilette geht man schon deswegen um Edith Piaf zu hören...........

Fazit:

Wie immer hatten wir einen schönen Abend im Giverny. Und ja, es ist viel persönlicher Einfluss in dieser Kritik und vielleicht zu viel Euphorie, ich bitte das dann zu entschuldigen. Ich fühle mich hier einfach wohl! Die Preise sind ambitioniert, aber bisher waren wir mit der Gegenleistung immer zufrieden. Ein presiwerterer und sehr schmackhafter Einstieg in die Küche des Giverny ist der Bouillabaisseabend, den wir wärmstens empfehlen können.

Das Giverny bleibt einer unserer zwei absoluten Favoriten! Wir kommen ganz sicher in nicht allzu ferner Zeit wieder!

In den 2 Mohren sind wir oft zu Gast, obwohl wir ca. 50 km dort hin fahren müssen.
Eine Speisekarte, die keine Wünsche offen lässt erwartet die Gäste.
Alles wird frisch vom Koch und Inhaber, Herrn Schambach, zubereitet und von seiner
Frau und dem Servicepersonal gereicht.
Dazu korrespondierende Weine runden den Besuch ab.
Das Preis.-Leistungsverhältnis ist sehr ausgewogen, weshalb wir uns bereits jetzt
schon wieder auf den nächsten Besuch dort freuen.

Allgemein

Für das diesjährige Weihnachtstreffen mit der großen Verwandtschaft seitens meiner Ehefrau bot sich der Sonntag direkt nach den Feiertagen an. So konnte ein jeder kommen, da die familieninternen Weihnachtszusammenkünfte ja schon an Heiligabend bzw. den beiden Feiertagen stattgefunden hatten. Eine Schwester meiner Frau reservierte dafür im Split schon rechtzeitig ein paar Wochen vorher 35 Plätze im großen Gastraum für 17.30 Uhr.
 
Das Split ist die Gaststätte der Sporthalle des FC Laufach. Die Sporthalle und somit auch die Gaststätte sind nicht zu übersehen, wenn man direkt an der B 26, von der Autobahn A 3 oder aus Goldbach/Hösbach kommend in Richtung Lohr fährt noch vor dem Ortseingang von Laufach. Genügend Parkplätze sind vorhanden. Der Eingang ist ebenerdig, rechts hinter dem Eingang gleich die großzügigen und sauberen Toiletten, bevor es links ins Restaurant geht. Außerdem sind 4 Kegelbahnen angegliedert, deren Vorraum auch großzügig Platz bietet.
 

Service

Als wir um 17.30 Uhr eintrafen, war der große Parkplatz vor dem Eingang brechend voll, so dass wir seitlich an den Kegelbahnen parkten. So sahen wir auch in den hell erleuchtenden Räumen schon einen Teil unserer Verwandtschaft dort sitzen. Das ließ erstmal nichts Gutes erahnen, da wir ja für uns im Restaurant reserviert hatten. Die Erklärung mit Entschuldigung des Chefs folgte auf dem Fuß. Da am Mittag eine Geburtstagsfeier auf den für uns vorgesehenen Plätzen stattfand, die wohl etwas länger dauerte als ursprünglich geplant, und der Chef diese Gesellschaft logischerweise nicht rausschmeißen wollte, deckte er eine Tafel für unsere Gesellschaft im Kegelbahnbereich ein. Gott sei Dank hatte er rechtzeitig die Heizung aufgedreht und so war es warm genug, deshalb mussten wir nicht, wie schon befürchtet, frieren.
 
Während dann so nach und nach unsere Verwandten eintrudelten nahm der Chef selbst das Heft in die Hand und bediente uns insgesamt doch recht zügig. Da wir mittlerweile sogar 38 Personen waren, die auch nicht alle gleichzeitig eintrafen, war dies kein Problem und die Wartezeiten auf die Getränke sowie das Essen hielten sich in einem durchaus vertretbaren Rahmen. Auch Getränkenachschub wurde regelmäßig erfragt und auch prompt geliefert.
 
Die Speisen wurden vom Chef und einem Mitarbeiter auf Servierwagen reingefahren und tischweise serviert. Klappte im Großen und Ganzen recht ordentlich. Alle Teller wurden dem jeweiligen Besteller richtig zugeordnet.
 
Auch der Bezahlvorgang gestaltete sich nach vier Stunden zügig. Der Chef kam nach unserem Bezahlwunsch mit einem Block und Kugelschreiber in der Hand rein. Auf dem bereits oben erwähnten Servierwagen hatte er zwei Tabletts voll mit köstlichem heißem Julischka dabei, den er erst mal an die Erwachsenen verteilte. Familienweise fragte er dann erstmal die Speisen und Getränke der jeweiligen Kinder mit den bei einigen mittlerweile dazugehörigen Enkeln ab, dann gaben Opa und Oma (also auch wir) an, was getrunken und vertilgt wurde. Die Preise wurden auf den Zettel vom Block geschrieben, addiert, dem jeweiligen Finanzminister einer Familie in die Hand gegeben. Opa oder Oma brauchten nur noch den Geldbeutel zücken und durften bezahlen.
 

Das Essen

Eine laminierte, A4-große Sonder-Speisekarte mit ca. 20 Gerichten trug dazu bei, dass die Küche den vollen Überblick trotz des großen Andrangs behielt. Weil wir selbst sowie auch einige Schwestern meiner Gattin nebst Männern öfters im Jahr dort einkehren, wussten wir ja schon im Vorfeld, was auf uns an Kalorien zukommt. Da ich auch schon diverse Kritiken bei RK sowie eine bei GG über das Split geschrieben habe, fasse ich mich heute mal etwas kürzer.
 
Da ich die letzten Tage schon ordentlich gegessen und getrunken hatte, war für mich der Kinder- oder Senioren-Teller Cevapcici die Wahl. Dazu gab es Djuwec-Reis, Aivar und kleingeschnittene Zwiebeln (7,00 €). Auch eine ausreichende Menge Knobi war zu riechen und zu schmecken. Drei große Cevapcici lagen auf dem Teller. Für mich mehr als ausreichend. Und geschmacklich ohne Fehl und Tadel. Einfach die Besten im Umkreis von sagen wir mal 30 Kilometern.

Dasselbe trifft auch auf das Pljeskavica gefüllt mit Schafskäse(10,50 €, siehe Foto) für meine Gattin zu. Eigentlich wollte sie es wie ich auch nur mit Djuwec-Reis, der übrigens auch für uns der beste weit und breit ist, bekam aber noch eine Portion Pommes dazu. Für die Pommes fand sich gleich ein Abnehmer aus der Garde der Jungfüchse. Eine weitere Portion Djuwec-Reis brachte der Chef sofort an den Tisch. Natürlich war ihr auch die Fleischportion zu viel. Auch hier fand sich einer aus der jüngeren Garde, der das restliche Teil übernahm und auch noch verputzte.
 
Zu allen Gerichten konnte man sich vorab an einem großen Salat-Buffet einen kleinen Teller nach seinem Geschmack richten. Die Auswahl war groß, ich kann jetzt hier gar nicht alles aufzählen. Auf alle Fälle wurde ständig nachgefüllt. Mit einem Joghurt- oder Senf-Öl-Dressing konnte man sich auch die noch nicht angemachten Sorten beträufeln.

Besonders die Generation zwischen zehn und zwanzig Jahren war von ihren großen Portionen sehr angetan. Ihnen hat es geschmeckt und die Teller wurden 100prozentig leer gegessen. Für die Generation Opa und Oma wurde wie so oft im Split die Alufolie nötig, damit man sich die doch recht großen Überbleibsel mit nach Hause nehmen konnte. Aus eigener Erfahrung kann ich bestätigen, dass es am nächsten Tag zu Hause auch noch schmeckt.


Das Ambiente

Das Ambiente im Vorraum der Kegelbahnen ist eigentlich keins. Da ich und einige andere aber selbst aktive Sportkegler sind und unsere Frauen uns hierbei oft begleiten hat das nicht gestört. Und unseren Nachwuchs mit Anhang sowieso nicht. Da konnten die Kleinen sich austoben, ohne andere Gäste zu stören. Die Tische waren in U-Form aufgestellt und mit Stoff-Tischdecken belegt. Weihnachtliche Servietten aus kräftigem Papier und Bestecke an jedem Platz.

Sauberkeit

Zum Thema Sauberkeit fiel mir nichts Negatives auf. Alles optisch einwandfrei.
 
 Fazit:

Aus meiner Sicht in puncto Essen nach wie vor der beste Kroate im Kreis Aschaffenburg. Das gilt vor allem für die Cevapcici, die ja auch schon von unserem geschätzten Cevapcici-Fachmann Bernie-Bo geadelt wurden, sowie das Pljeskavica und einige andere Balkan-Klassiker. Aber auch die Nicht-Balkan-Gerichte wie etwa Cordon Bleu, Rumpsteak Madagaskar, Schweinelendchen oder diverse Salate mit Putenbruststreifen etc. können mit gutem Geschmack, großer Portionsgröße und deshalb auch guter Preis-Leistung punkten. Aus all diesen genannten Gründen nach wie vor eine Empfehlung von mir.


 Gesamteindruck: (nach „Küchenreise“)
 
4 – gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt, wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)

Nach so viel Völlerei über die Festtage, habe ich am zweiten Weihnachtfeiertag das herrliche Wetter mit strahlendem Sonnenschein und frühlingshaften Temperaturen genützt, und nach dem Gottesdienst meine beiden Kinder geschnappt, um eine Wanderung auf das Wasserberghaus zu unternehmen. Bei meinem beiden Kindern habe ich mich dadurch zwar nicht unbedingt beliebt gemacht, indem ich Sie von Ihren Weihnachtsgeschenken förmlich weg gezerrt habe, aber das Gemäcker war schnell zu Ende, nachdem wir die Wanderschuhe an hatten und losmarschiert waren. Im Gegenteil, meine Kinder schlugen eine solches Tempo den Berg hinauf an, daß ich schon fast Mühe hatte mitzuhalten.

Das Wasserberghaus, ein Wanderheim des Schwäbischen Albverein, liegt auf dem gelichnamigen Berg oberhalb von Schlat, mit einem weiten Blick über das untere Filstal und den Dreikaiserbergen: Hohenstaufen, Hohenrechberg und Stuifen. Obwohl das Heim nur zu Fuß zu erreichen ist, und auch für die kürzeste Wanderroute dorthin ein knappe Stunde zu veranschlagen ist, ist das Wanderheim mit der Gaststätte insbesondere an Wochenenden stets sehr gut besucht. Wann dann noch ein solches Kaiserwetter wie an Weihnachten herrscht, sind wahre Völkerwanderung dorthin unterwegs.

Daher waren wir auch nicht sonderlich überrascht, das die Gaststätte proppenvoll war, als wir diese zum späteren Mittag hin betraten. An einem Tischende fanden sich dann doch noch drei Plätze für uns.
Die Gaststube besteht aus drei L-förmig angeordneten Räumen, und bietet für geschätzt 90 Personen Platz. Des weiteren ist noch eine große Terrasse vorhanden, und im Sommer sind zumeist vor dem Wanderheim noch weitere Bierbänke und Tische für die Wanderer aufgestellt.

Die Gaststätte bietet vorwiegend einfache, schwäbische Gerichte wie Linsen mit Spätzle, paniertes Schnitzel, Semmelknödel mit Pilzrahmsoße, sowie verschiedene Vesper wie z.B. Wurstsalat.
Meine beiden Kinder wählten jeweils ein paniertes Schnitzel mit Spätzle und gemischten Salat (9,80 EUR). Ganz bescheiden entschied ich mich für einen Wurstsalat (5,90 EUR), zumal für den Abend ein Raclette mit Freunden angesagt war (womit wir wieder bei der eingangs erwähnten Völlerei wären ;-)).

In erstaunlich kurzer Zeit kamen unsere bestellten Essen samt Getränke. Aber aufgrund der überschaubaren Karte arbeitet das Küchenteam sehr effektiv. Den meisten Gästen kommt diese kurze Wartezeit sicherlich entgegen, da doch die Wanderung im Mittelpunkt steht.

Als Wanderheim ist das Wasserberghaus natürlich kein Gourmet-Tempel, aber das was geboten wird ist schlicht und einfach gut. Die Schnitzel (zwei Stück pro Portion – wie es sich gehört) haben eine schöne gold-braune Panade, die Schnitzel sind zwar etwas dünn geraten aber dennoch saftig, dottergelbe Spätzle mit geschmälzten Semmelbrösel, der gemischte Salat (grüner Blattsalat, Karotten, Bohnen, Kraut und Rettich) frisch und mit Essig und Öl angemacht.
Der Wurstsalat war eine stattliche Portion, war herzhaft angemacht und dazu frische gebackenes Bauernbrot. Aber Wandern macht Hunger, und so verputzen nicht nur meine Kinder sondern auch der Vater ihre Portionen bis auf den letzten Krümel.

Fazit: nicht nur die herrliche Aussicht auch die gute Küche lohnen stets den Weg hoch auf den Wasserberg. Wer möchte, kann auch dort übernachten. Dafür stehen mehrere Einzelzimmer, Doppelzimmer sowie Mehrbettzimmer (Gruppenräume) zur Verfügung. Allerdings muß das Gepäck den Berg hoch geschleppt werden!

Wir waren zum "Stapellauf" am Volkstheater Gäste für ein Wochenende in der Stadt. Vorurteile, die Norddeutschen seine Stur können wir nicht teilen. Wir hatten rundum ein sehr schönes und entspanntes Wochenende.
Wir hatten einen Tisch für zwei Personen per Internet bestellt. Eine Woche vor dem Termin bekamen wir eine Info, dass an unserem Termin ein Jazzabend in den Räumlichkeiten stattfindet und man Eintritt bezahlen muss. Nette Geste und eine absolute Bereicherung des Abends. Internationale und nationale Jazzkünstler bereicherten den angenehmen Abend. Die Crews des Hauses ist schon etwas besonderes. Der Service ist umsichtig, hilfsbereit und sehr freundlich. Wir fühlten uns sehr Wohl und man konnte den Eindruck gewinnen, wir sind schon Stammgäste - obwohl das Erste Mal im Carlo 615. Aber ich möchte auch die fleißigen Helfer in der Küche nicht vergessen. Das Essen absolut Spitze und liebevoll zubereitet. Wir können das Carlos nur weiter empfehlen - wir kommen beim nächsten  Rostockbesuch wider vorbei.

An diesem Tag besuchten wir den Weihnachtsmarkt in Kempten während unseres 8-Tage Allgäu Urlaubes. Meine Frau hatte im Vorfeld einige Alternativen für einen geeigneten Mittagstisch herausgesucht, auch habe ich einige Tipps von Kritiker Kollege Lobacher (vielen Dank nochmal) erhalten. Das Nova liegt direkt am Rathausplatz in Kempten, es war weder bei Gastroguide bewertet noch gelistet.

Das letzte Mal war ich in Kempten mit 4 Jahre, mein Onkel hatte mit dem LKW für Müllermilch eine LKW Ladung, er nahm mich damals mit, daher habe ich überhaupt keine Erfahrungen was Kempten an sich angeht. Meine Frau war vor 10 Jahren schon einmal hier, sie meinte, Kempten wäre eine wunderschöne Stadt und damit hat sie Recht. Die Stadt erinnert mich ein bißchen an Pforzheim, der Grund liegt nahe, in Pforzheim gehts in der Stadtmitte ähnlich bergauf wie in Kempten. Verbrüdert hat man sich mit Bad Dürkheim. Mit der Weinstadt besteht seit 2001 eine Partnerschaft. Sie basiert auf einer Weinpatenschaft von 1951. Es finden sportliche und kulturelle Begegnungen, aber auch Schüler- und Jugendfahrten statt.


Zurück zu Kempten Rathausplatz. Auf diesem war ein kleiner aber feiner Weihnachtsmarkt, allerdings mit astronomischen Preisen für einen Glühwein. 4,50 für einen Pfälzer Dormfelder Glühwein 0,2 sind überzogen. Umso erstaunter über die zahlreichen Mittagstisch-Angebote in der Innenstadt von Kempten über eine bekannte App. 2 Empfehlungen gab es für das Szene Lokal Nova, da wir gerade am Rathausplatz verweilten, mussten wir nicht lange suchen.


Das Nova wirbt auf der gelungenen Homepage für alles. Moderne vegane Küche, vegetarische Küche, man sei Spezialist für Steak`s, außerdem biete man morgens um 09 Uhr ein tolles Frühstück an, am Mittag gibt`s auf den ersten und auch zweiten Blick einen günstigen Mittagstisch. Wir wurden freundlich von einer blonden Frau mit schwarzem Oberteil begrüßt, sie erklärte uns, normalerweise sei um die Uhrzeit viel mehr los, wir hätten Glück, das lediglich eine Freundin von ihr einen Tisch belege, wir könnten uns einen Tisch aussuchen. Wir nahmen einen eingedeckten Tisch am großen Fenster. 


Sie brachte uns die Speise- und Getränkekarte und machte uns auf den angebotenen Mittagstisch aufmerksam. Da sei schon ein Getränk nach Wahl dabei, als später ein weiterer Gast einzig ein Gericht plus ein extra Getränk bestellen wollte, machte sie diesen nochmals auf das Angebot am Mittag aufmerksam, sodass der Gast dadurch einige Euros sparte. Sehr vorbildlich. Die Bedienung, neben der Einrichtung und des Ambientes, das große Plus. Wir bestellten vom angebotenen Mittagstisch das komplett mögliche, heißt für 9,90 ein Getränk nach Wahl, Suppe und das Hähnchengeschnetzelte mit frischen Pilzen mit selbst gemachten Röstis für schlappe 9,90.


Einen Gruß aus der Küche erwarteten wir angesichts der Preise nicht, es kam auch keiner, aber nicht nur im Nova, generell haben wir in den 8 Tagen im Allgäu keinen Gruß aus der Küche, weder morgens noch Abends, bekommen (nicht mal Brot mit Butter). Unsere Getränke wurden dann zz serviert, bei mir sollte es ein Meckatzer Weizen sein, laut Homepage das Nummer 1 Bier im Allgäu (Flaschengärung) " Alle Weizen-Varianten werden weiterhin in traditioneller Flaschengärung hergestellt. Bei diesem Verfahren bildet sich auf natürliche Weise Kohlensäure. Diese wird harmonisch eingebunden, was die Biere äußerst bekömmlich macht" bekömmlich ja, es hatte auch genug Kohlensäure, dennoch ein zu lascher Geschmack, auch hatte das Weizen fast überhaupt kein Hefe und keine Trübung (siehe Bild), meine Frau bekam eine 0,33 er Cola Light. Nach einem angenehmen Zeitabstand kamen dann die Suppen. Schön in edlen weißen modernen Suppentassen angerichtet, kam eine Zuchini-Creme-Suppe. Diese hatte für meinen Geschmack zu viel Säure, auch störten mich die Klümpchen in der Suppe. Eventuell von nicht aufgegangenem Instant-Pulver, oder grob geschnittene Zuchini-Klößchen. Da war noch Luft nach oben, dazu kommt, dass oben eine Balsamico Verzierung auf der Suppe war, wo zusätzlich noch Säure kam, das war mir ein Tick zu viel, meiner Frau hatte aber die Suppe gut gemundet. 


Nach weiteren 10 Minuten kamen dann die beiden Hauptgerichte. Geschnetzeltes vom Huhn mit frischen Pilzen. Joah, also die Geflügel Stückchen musste man schon suchen, das meiste waren "frische" Plize, teilweise zu lange geschnitten, irgendwie haben sie mich an TK Pilze erinnert, auch waren die Pilze mit dem Hühnchen zu wässrig, die Sauce einen Tick zu sauer, da hätte ich mir mehr "Sahne" bzw mehr Bindung gewünscht. Die Röstis dagegen waren sehr gut, zusammen mit der Sauce schmeckte mir das ganz passabel. Von der Portionsmenge war mir das auf den ersten Blick einen Tick zu viel, ich musste kämpfen, auch weil das Gericht in sich für mich nicht stimmig war. Was mich noch gestört hat, als Verzierung wurden frische Kräuter verwendet, in der Soße bzw im Geschnetzelten lediglich getrocknete Kräuter, auch musste ich kräftig mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Blank hatte das Hühnchen ohne Soße überhaupt keinen Geschmack.


Fazit:
Im Vorfeld wurde ich von dem ein oder anderen Kritiker hier bei Gastroguide gewarnt, in Kempten gab es viele Übernahmen, weil sich kein Lokal kulinarisch richtig durchsetzen konnte. Dem kann ich nach diesem Einzelbesuch nur zustimmen. Das Nova eignet sich hungrige in der Mittagszeit, die keinen Wert auf "richtiges Abschmecken" der Gerichte legen und unter 10 Euro satt werden möchten. Inklusive einem Getränk. 

Wie der Namen bereits verrät, liegen die Passage-Stuben in einer Passage an der Langenfelder Hauptstraße, unweit des Stadtzentrums. Die Passage-Stuben bestehen auf zwei Räumen. Möglicherweise waren dies ursprünglich auch mal zwei getrennte Lokale, die später „vereinigt“ wurden, da beide Räume einen separaten Zugang von der Passage her besitzen, und untereinander nur durch einen schmalen, unscheinbaren Durchgang verbunden sind. Der größere, saalähnliche Raum bietet für größere Gesellschaften mit bis zu 60 Personen Platz, und wird von einer recht ausladenden Theke beherrscht. Daher auch „Bierschwemme“ genannt. Optisch ist dieser Bereich dem alten, rheinischen Stil mit dunklem Fachwerk nachempfunden.

Der zweite Raum, das eigentliche Restaurant bzw. Steakhaus, ist im mediterranen Stil gehalten – viel Holz und mit groben, rötlichen Ziegeln erstellte Bögen und Mauern unterteilen diesen Raum in kleinere Nischen. Insgesamt finden ca. 45 Personen in diesem Bereich Platz. Die kleinteilig Aufteilung macht den Raum zwar recht heimelig, allerdings wird dieser Eindruck durch die Plastikblumen und Plastikplanzen auf den Tischen und den Raumteilern wieder getrübt. Dies wirkt einfach billig.

Als ich in der Adventszeit mit meiner Begleiterin die Passage-Stuben betraten, wurden wir sogleich von der Bedienung empfangen, und in das fast bis auf den letzten Platz gefüllte Steakhaus begleitet. Im hinteren Bereich fand sich jedoch für uns noch ein Zweiertischchen. Wir hatten uns kaum niedergelassen, wurde uns auch bereits die recht umfangreiche Speisekarte gereicht. Auf mehreren Seiten verteilt finden sich kroatische Gerichte vom Grill, internationale Gerichte, Fischgerichte, Spezialitäten aus der Pfanne, Steakspezialitäten vom Rind, Toastgerichte, sowie Vor- und Nachspeisen sowie einige Kindergerichte. Allein an die 60 verschiedene Hauptgerichte werden geboten.

Angesicht dieses Umfangs dauerte das Studium der Speisekarte einige Zeit, bis ich mich für eine Französische Zwiebelsuppe (die Tasse für 3,50 EUR, auch als Terrine für 5,00 EUR erhältlich) als Vorspeise, und Züricher Geschnetzeltes mit Champignons und Kroketten (für 14,80 EUR) als Hauptgang entschieden hatte. Meine Begleitung wählte das gebratene Zanderfilet in Zitronensauce mit Butterreis (14,80 EUR). Als Getränk bestellte mal kein Weizenbier sondern ein Gaffel Kölsch (0,3 Liter für 2,10 EUR) – schließlich bin ich nicht alle Tage im Rheinland.

Die Getränke standen ruck-zuck auf dem Tisch, und wenig später kam auch schon die bestellte Zwiebelsuppe. Die Zwiebeln waren nicht in Ringe sondern in feiner Ringe geschnitten, wie es üblicherweise bei einer französischen Zwiebelsuppe der Fall ist, sondern in kleine Würfelchen. Dies finde ich gar nicht schlecht, da sich die Suppe dadurch einfacher essen läßt. Und dem Geschmack tut es keinen Abbruch ob die Zwiebeln gewürfelt oder in Scheiben sind. Nicht so toll fand ich indes, daß auch das Weißbrot in kleinen Stückchen in der Suppe verteilt war, und nicht geröstet in einem Stück obenauf war. Auch der Käse hätte für meinen Geschmack eine Spur dunkler überbacken sein können. Geschmacklich war diese Suppe jedoch gut abgeschmeckt.

Nur kurze Zeit nach dem Abräumen der Suppentasse tauchte die Bedienung auch schon den Salaten für meine Begleiterin und mich auf. Der gemischte Salate (insbesondere grüner Blattsalat, zudem etwas Tomate, Karotte und Mais aus der Dose) machte zwar einen frischen Eindruck, die Jogurt Salatsoße war jedoch eine Enttäuschung. Bleich wie der Tot, und geschmacklich ebenso tot. Nach meinem Dafürhalten irgendeine 08-15 Fertigsoße, und zwar eine der schlechteren Art.

Bei dem von mit bestellten Züricher Geschnetzeltes setzte sich Trend nach Fertigware fort. Keine frischen Champignons sondern geschnittene Pilze Dritte Wahl aus der Dose (meinetwegen auch Erste Wahl aus dem Glas, was jedoch nicht wirklich etwas am Geschmack ändert), statt einer feinen Sahnesoße wurde eine recht dunkle Pulver-Fertigsoße dazu serviert. Keine Spur von Weißwein und einer Spur von Zitronensaft, was man von einem guten Züricher Geschnetzeltes erwartet.

Meine Begleiterin hatte mit dem gebratenen Zanderfilet an diesem Abend die bessere Wahl getroffen. Sie war sehr zufrieden mit dem Geschmack des Fisches, und ebenso mit dem dazu gereichten Butterreis und der Zitronensoße.

Fazit: weniger wäre in diesem Fall eindeutig mehr. Eine solch umfangreiche Speisekarte läßt sich nur unter massiver Verwendung von Fertigprodukten bewerkstelligen. Die frische und individuelle Zubereitung muß hier eigentlich zwangsläufig auf der Strecke bleiben.
Eine Nachspeise verkniff ich mir, und dies obwohl als Dessert Palatschinken auf der Karte stand. Normalesweise kann ich dem nicht wiederstehen, aber in diesem Fall ...

Der 27.12.steht in unserer Region traditionell unter dem Motto "Wannerschdaach" (Wandertag).  Nach der Völlerei der Weihnachtstage ist also Bewegung angesagt. Und weil es über die Weihnachtstage so wenig zu trinken gab, darf die Wegzehrung in überwiegend flüssiger Form nicht fehlen.

Zu diesem "Traditionstag" bündeln sich treue Gruppen, oft Herrengruppen aller Altersklassen. Es ist schon recht witzig, Wirte machen an diesem Tag guten Umsatz, eine Einkehr ist Pflicht. Auch um eine gute "Unterlage" zu bilden. Meist sind die Wanderer gegen Mittag sprichwörtlich "meilenweit vorne". Ab diesem Zeitpunkt passen die Gastronomen auch sehr auf ihre Weihnachtsdeko auf. Mit steigendem Promillepegel steigt der Wunsch Andenken zu sammeln.

Uns war bei wunderschönem sonnigen Wetter auch nach Frischluft. So entschieden wir uns eine Teilstrecke des Wanderweges an der Nahe "Gräfin Loretta" (Traumschleife Saar-Hunsrück) zu laufen. Richtig steil ging es den Berg über verschlungene Pfade hoch zum Stadtteil Hammerstein. Hier waren wir alleine, viel zu anstrengend und zu gefährlich mit Promille.

Oben angekommen, eine wunderbare Aussichtsstelle mit Blick auf die Naheschleife, entdeckten wir ein schönes Haus. "Die Leute wohnen ja richtig toll hier!" stellten wir fest. Wir gingen auf das Grundstück zu, außen Kirner-Pils-Wandleuchten. Das ist ja für ein Privathaus mal unpassend. Wir gingen um die Ecke und sahen das große Schild VERSCHÖNERUNGSVEREIN HAMMERSTEIN. Innen lebhafte Unterhaltungen und wir wurden reingewunken.

Den anwesenden Herren ging es auch schon prima, beste Stimmung. Einmal tief einatmen und schon hatte man 0,2 Promille. Wir bestellten 2 kleine Pils (0,2 l zu € 2,30), dies war wunderbar gekühlt und schmeckte sehr frisch. Noch ein paar nette Worte und dann machten wir uns auf dem Rückweg.

Nun mein Tipp:
Laut Aushang ist freitags - sonntags geöffnet und der Wanderer hat Gelegenheit seinen Durst zu löschen.


Für alle Leser unserer Region: Die wunderschön gelegene Hütte mit toller Aussicht kann man buchen. Der Verein übernimmt die Bewirtung, dann werden auch die typischen Spießbratengerichte vom Buchenholzgrill angeboten. Der Gastraum ist einfach und rustikal, ein geräumiger Wintergarten ist vor das Gebäude gebaut. Eine große Wiese mit Außensitzplätzen und der Grillhütte steht zur Verfügung und um die Ecke gibt es einen Kinderspielplatz. Außerdem sind reichlich Parkplätze vorhanden.

Ich habe da so eine Idee für ein Sommerfest im Kopf :-)

Das Hotel Gut Landscheid mit Restaurant befindet sich in Burscheid. Es liegt etwas abseits von der Stadt im Grünen (aber nahe an der B 51 und der Autobahn A1).
In den ersten Jahren des Bestehens kochte hier Florian Becker, der nun im „Vita Moderna“ in Leichlingen am Herd steht.
Sein Nachfolger ist ein ehemaliger Sternekoch: Eiko Scharfenberger.
 
Seine Stationen lesen sich großartig:
 
Geboren im Jahre 1978
1996-1999 Konditorlehre
1999-2001 Kochausbildung/ Jahrgangsbester
2001-2002 Pâtissier Fährhaus Munkmarsch, Sylt
2002-2003 Pâtissier Restaurant Vendôme, Bergisch Gladbach
2003-2004 Entremetier und Poissonnier Restaurant Dieter Müller, Bergisch Gladbach
2005-2006 Sous Chef Restaurant Zur Post, Odenthal
2006-2010 selbständig, Chefkoch „Restaurant Sonne“, Overath
2008 -2010 ein Michelin Stern (bis zur Aufgabe des eigenen Lokals)
Weitere Stationen: Bitzerhof, Köln; WINELIVE, Büderich
Ab 2015 Gut Landscheid
 
Das machte uns natürlich neugierig.
 
Die Reservierung geschah per Telefon und klappte perfekt. Das Weihnachtsmenü wurde mir vorab per Mail zugesendet (darauf beziehe ich mich auch im Weitern).
 
Ambiente - 4*
 
Die Räume sind geschmackvoll eingerichtet. Die Tische stehen mit genügend Abstand zu anderen Gästen – aber nicht unbedingt optimal für den Service, um alle Gäste am Platz günstig zu versorgen. Unser Tisch war in klassischem Weiß eingedeckt und mit einem Weihnachtstern und einer roten Kerze dekoriert.
Die festlich weihnachtliche Musik kam nicht aus einer Anlage und in die Räume per Lautsprecher übertragen, sondern ein Musiker spielte original am Flügel in der Nähe des Thekenbereichs über den Abend verteilt dezente Weisen.
 
Sauberkeit - 4*
 
Alles wirkt gut gepflegt.
 
Sanitär - 4*
 
Die Toiletten befinden sich im Keller und sind mit einem Aufzug oder über Treppen zu erreichen. Auch hier ist alles sauber und ordentlich.
 
Service – 2,5 bis 4*
 
Der Service hat für uns kein stimmiges Konzept: Soll es stilvoll oder lässig zugehen? Ich weiß es nicht einzuschätzen. –
 
Überwiegend war ein Kellner im Einsatz. Er wurde bei Bedarf von einer Dame und einem jungen Mann unterstützt. Ein älterer Herr (in bestem Alter) – vermutlich der Restaurantleiter – blicke manchmal in den Raum – ohne aktiv einzugreifen.
 
Die Kräfte sind freundlich und zuvorkommend. Wünsche werden zur Kenntnis genommen und auch umgesetzt. Die Garderobe wurde in Empfang genommen und versorgt. –
 
Aber das Wasser wird zum Beispiel auf dem Tisch nur abgestellt (zugeschraubt), doch nicht eingeschenkt. –
Manchmal wissen die Kellner nicht, wer was geordert hat und „fuchteln“ dann mit den Tellern umher. –
Die Speisen wurden nicht komplett angesagt – speziell auch nicht wenn es kleine Änderungen gab; gerade bei „Sonderwünschen“ vom  Gast oder abweichende Zutaten aus der Küche. –
Eine Weinbegleitung war ohne weiteres glasweise möglich. Der Wein wurde aber eher nicht vor dem Gericht, sondern kurz nach dem neuen Teller präsentiert. Dabei wurden die Getränke auch gerne und fachlich erklärt. Es wurde auch immer aus der Originalflasche am Tisch ausgeschenkt und ein Probeschluck angeboten. Dabei kann das Essen leider auch schnell abkühlen. –
Überhaupt soll man wohl mehr selber nachfragen, dann werden Erklärungen auch gerne und souverän erteilt und Wünsche erfüllt. Ebenso  wurde sich nach jedem Gang ernsthaft erkundigt, wie es gemundet hat und je nach Rückmeldung auch angemessen reagiert. –
 
Doch gab es  keine verlässliche Linie.
 
Die verkosteten Speisen - 2,5 bis 4,5 *
 
WEIHNACHTSMENÜ 2015 (24. Dezember – 27. Dezember)
 
3-Gänge | Vorspeise, Hauptgang, Dessert | 49 €
****
4-Gänge | Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert | 59 €
*****
5-Gänge | Vorspeise, Suppe, Zwischengang, Hauptgang, Dessert | 69 €
 
Wir wählten das komplette Menü – einmal Fisch und zweimal Fleisch.
 
Auffällig waren für uns die sehr detaillierten und klein­schrit­tigen
Aufzählungen der Zutaten und Küchentechniken in der Speisekarte. Ich habe mir die Mühe gemacht die Fachbegriffe alle nachzuschlagen und habe die Erläuterungen eingefügt (damit möchte ich keinem Leser unterstellen, die Begriffe nicht zukennen, sondern es soll das Lesen erleichtern).
Der Service entfernte jedoch (wohl aus Platzgründen) die Karte mit der Übersicht. Die Gänge wurden dann aber meist nicht näher angesagt. Das geschah auf Nachfrage (doch wir wollten nicht immer darauf bestehen – wir hatten ja den Text als Mail erhalten).
 
Vorab gab es Brot und einen kleinen Gruß aus der Küche.
 
Im Korb lagen zwei Sorten bereit. Olivenöl und zwei Salzkreationen (Hibiskus und Curry) standen auf dem Tisch und dienten zur Aromatisierung. Dafür stand ein Brotteller zur Herrichtung bereit. – Brot wurde nachgereicht, wenn der Korb leer war.
 
In einem Glasgefäß wurde eine dreischichtige Kreation gereicht. Angesagt wurde eine  „Wildmousse mit Likörkirschen“. Die Gesamtaromatik ging in eine Süße Richtung. Die untere Lage erinnerte mich im Geschmack an Leber. In der Mitte war es sahnig und oben waren die Kirschen deutlich zu schmecken. – Das Gericht konnte ich nicht mit „Wild“ in Verbindung bringen, damit wurden Gaumen und Gehirn zum „Nachdenken“ animiert.
 
-Vorspeise-
 
* Tatar von der Fjordforelle, lauwarmes Rote Bete Confit (Confit ist in Fett/Öl langsam gegart und so haltbar gemacht), Spinat-Estragonmousseline (Mousseline ist eine Schaumsauce auf Grundlage einer Sauce hollandaise) & Kräutersalat
 
Die Forelle war gut gewürzt und zu einem sehr fein geschnitten Tatar verarbeitet – im Mund fast so leicht wie ein Mousse. Die kleinen Betewürfelchen waren weich gegart und hatten durch die Würzung kaum noch die herben Aromen eines Wurzelgemüses, sondern schmeckten in eine süßliche Richtung. Die Mousseline wies feine Aromen der verwendeten Kräuter und Gemüse auf und rundete den Genuss der diversen Kräuterblättchen gut ab. Das Gericht hat uns sehr zugesagt.
 
**
-Suppe-
 
* Pastinakencremesüppchen mit Gänsekleinravioli
 
Die Suppe war wirklich cremig; der Koch hatte nicht mit sahnehaltigen Zutaten gespart. Der Pastinakengeschmack war noch zu spüren, aber die Aromatik zeigte wieder eine liebliche Prägung. Wenn man lieber die ursprüngliche Richtung des Gemüses bevorzugt, ergibt das ein Problem. Wer satte Cremigkeit bevorzugt, hatte hier ein prächtiges Beispiel.
Von der „Brühe“ umgeben war ein größerer Raviolo. Der Teig war nicht besonders dünn ausgefallen und entzog sich daher gerne der Aufteilung in Stückchen durch einen Löffel und „flutschte“ etwas durch den Teller. Die Füllung war schmackhaft, aber einen ausgesprochenen Gänsegeschmack konnte ich nicht feststellen.
Mir hat die Suppe zugesagt.
 
**
-Zwischengang-
 
* Geschmorter Schweinebauch & sautierte Jakobsmuschel (Sautieren ist eine Kurzbrattechnik bei einer hoher Temperatur und meist klein geschnittenem Gargut), Blumenkohlcreme, dicke Bohnengremolata (Gremolata nennt man eine Kräuter-Würzmischung aus der lombardischen Küche. Die klassische Form besteht aus glattblättriger Petersilie, Zitronenschale (Zesten) und meist auch Knoblauch, die zusammen gehackt, aber erst gegen Ende der Garzeit auf die warmen Gerichte zugegeben werden), leichte Zimtveloute (Veloute ist eine Samtsauce)
 
Auf diesen Gang war ich schon im Vorfeld gespannt. Weil sich hier ein Surf ’n’ Turf Gedanke andeutete. Das Schweinefleisch war ausgezeichnet geschmort und absolut zart. Leider mundete mir die Zubereitung der Muschel gar nicht. Sie zeigte gerade für mich keine Röstaromen, die eigentlich bei hoher und kurzer Temperatur entstehen kann, sondern war eher cremig und durchgegart. Die Jakobsmuscheln waren auch in meinen Augen besonders klein, was mich schließen lässt, dass sie eher länger bei tiefer Temperatur warm gehalten wurden und daher eher weichlich waren. Auf der Muschel befand sich noch winzige Speckwürfelchen.
Das Blumenkohlpüree wiederum hat mich total überzeugt, ebenso die Bohnen. Wir nehmen an, dass bei uns die Zimtsauce nicht auf dem Teller war, weil wir uns vorher über den Geschmack erkundigt und bekundet haben, dass wir dieses Gewürz nur sehr dezent mögen.
Der Schweinebauch war ein positives Erlebnis, das ich vorher skeptisch eingeschätzt hatte. Die Jakobmuscheln waren hingegen für uns eine leichte Enttäuschung.
 
**
-Hauptgang-
 
* Rinderrücken am Stück gebraten, karamellisierte Perlzwiebeln, Kartoffelplätzchen,
Selleriepüree, sautierte Waldpilze (Sautieren ist eine Kurzbrattechnik mit hoher  Temperatur und klein geschnittenem Gargut) & Gewürzbalsamicojus (Jus ist die Bezeichnung für konzentrierten, entfetteten Fleischfond oder Bratensaft, der erkaltet geliert wird und oft zu Saucen weiter verarbeitet oder erkaltet als festes Gelee zu Würfelchen geschnitten wird.)
 
Das Rind war saftig und butterzart. Die angewandte Gartechnik hat uns sehr überzeugt. Mit drei Streifen auf dem Teller wurde auch – Gott sei Dank – nicht an Fleisch gespart. Die Sauce passte gut dazu und war auch – genau wie wir es mögen bzw. bei einer „Überschwemmung“ auf den Tod hassen – dezent unter dem Braten platziert.
 
Ebenso waren auch alle anderen Komponenten des Tellers schmackhaft zubereitet und abwechslungsreich gestaltet.
Pilze haben wir aber nicht entdeckt, aber dafür gab es breite grüne Bohnen zu kleinen Rauten bzw. Parallelogrammen geschnitten. Diese Bohnen waren nun das erste und einzige Beispiel in dem kompletten Menü von Gemüse al dente. Die Stückchen „quietschten“ noch beim Verzehr und hätten so nach unserer Vorstellung noch einige Sekunden länger in der Pfanne bleiben dürfen.
 
* Seezungenfilets, Fenchelcreme, Orangenfenchel, Safrankartoffeln & Champagnerbutter
 
Leider war dieser Teller farblich sehr eindimensional: alles war weiß bis cremefarbig fürs Auge. Ich war sofort froh, den Fleischgang gewählt zu haben. Probiert habe ich aber von allen Zutaten etwas (natürlich im Tausch von meinem Gericht).
Der Fisch war offensichtlich nicht gebraten, sondern eher konfiert oder gedünstet. Mit Salz hatte die Küche nicht gespart – versalzen wäre aber übertrieben. So nennt man es, mutig gewürzt. Ich selber habe Seezunge lieber auf der Haut scharf angebraten und dann sanft geschmort. Aber auch so war der Fisch aromatisch. Jedoch war die Fenchelcreme sehr dominant dazu. Das Fenchelgemüse wurde durch die Orangenaromen in eine interessante neue Richtung gebracht. Auch die weiteren Zutaten waren schmackhaft.
 
**
-Dessert-
 
* Bratapfelmousseschnitte (Mousse nennt man Speisen von schaumiger und  crèmeartiger Konsistenz), Rotweineis, Lebkuchensponge (Sponagen sind Biskuitkuchen, die wie ein Schwamm in der Konsistenz sind) & Calvadosapfel
 
Bratapfel als Mousse hat mir gefallen. Den ganzen Apfel meist mit Marzipan gefüllt mag ich nämlich gar nicht besonders gerne. Als Schnitte war es mir gerade recht. Das Eis war cremig und locker. Die kleinen Apfelwürfelchen ergänzten gut das Gericht. Daneben befanden sich die kleinen „Schwämmchen“.
Im Nachhinein hätte ich hier als Werkzeug neben dem Löffelchen noch eine Gabel gehabt, um gerade die kleinen Stücke leicht aufzunehmen. So musste ich mit dem Löffel die Teile über den Teller „jagen und einfangen“ – aber das war auch nicht schlimm.
 
**
 
Getränke - 4*
 
Wasser (Haaner Quelle) 0,75l – 7,00 €
Haussekt – 5,50 €
Campari-Soda – 6,50 €
 
Begleitende Weine glasweise (0,1l) je 5,00 bis 6,50 €
 
* Muscadet Sèvre et Maine sur lie (Loire)
* José Pariente Sauvignon Blanc 2013 (Rueda)
* Bouvet, Cremant de Loire Rosé (70% Chardonnay, 20% Chenin Blanc, 10% Pinot Noir)
* Setzer Zweigelt (Weinviertel)
* Gunderloch Messidor Beerenauslese 2012 (Cuvée aus Müller-Thurgau, Gewürztraminer und Riesling – Rheinhessen)
 
Mir schmeckten die Weine zu den jeweiligen Gerichten recht gut. Ihre Temperaturen waren jeweils gut gewählt. Der Kellner schenkte jeweils großzügig ein.
 
 
Preis-Leistungs-Verhältnis - 3,5*
 
Die Kalkulation scheint wie in einem Sternerestaurant gewählt, hält dann aber nicht durchgängig diesem Anspruch stand.
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs:  26.12.2015 – 3 Personen – abends
 
 

 

Das Al Dente ist bekannt als familiengeführtes italienisches Restaurant und bietet eine exzellente Küche, in der hochwertige Produkte verarbeitet werden. Mama kocht und Vater und Sohn teilen sich den Service. Ich kenne dieses Restaurant seit Jahren und bin nie enttäuscht worden.

Natürlich hatten wir einen Tisch reserviert und wurden mit Handschlag und der Bemerkung begrüßt: wir erwarten Sie Herr ….

Ein hübsch dekorierter und eingedeckter Tisch für uns vier Gäste wartete wirklich auf uns. Stoff Tischdecken und Servietten, hochwertigeres Geschirr, Besteck und Gläser, dazu ein Leuchter und eine Glasschale auf Fuß mit Orchideen Blüten.

Der sehr wortgewandte Sohn des Hauses, der mit seiner Art uns als Gäste den ganzen Abend „abgeholt“ hatte, nahm uns die Mäntel ab und kurz, nachdem wir Platz genommen hatten, fragte er nach den Aperitif Wünschen. Campari, Sherry und mein ordinäres Bier kamen schnell und gut temperiert. Nach einigen Minuten stand auch schon die Tafel mit den Tagesgerichten vor unserem Tisch. Eine weitere „normale“ Speisekarte ist mir nicht bekannt.

Zu jedem Gericht erhielten wir ausführliche Erklärungen über die Herkunft der Produkte und die Zubereitungsart. Und dann konnten wir uns in Ruhe entscheiden, was gar nicht so einfach war. Und es war wieder der Sohn, der uns sehr fachkundig bei der Weinauswahl beraten hat. Wir hatten uns für einen etwas kräftigeren aber dennoch milden Lugana Weißwein entschieden, dessen Winzer mir leider entfallen ist, ich den Flaschen Preis (27€) aber als fair empfand.

Meine Vorspeise: hausgemachte Pauletti mit Steinpilzfüllung (16€) war ein Gedicht. Intensiver Steinpilzgeschmack in einer Pasta, die dem Namen Al Dente gerecht wurde. Die Portion als Vorspeise mehr als ausreichend.

Meine anderen Gäste hatten:
geröstete Wachtelbrust mit einer Auberginen Carponata
Spaghettini mit Scampi und Kirschtomaten
Flusskrebse in Basilikummousse
und waren sehr zufrieden.
 
Als Hauptspeise hatte ich das Thunfischfilet in einer Pistazienkruste. Ich hatte mir dieses Rare bestellt. Hier war ist nicht 100%ig begeistert, denn es war für mich etwas zu sehr gebraten und mir dadurch zu trocken. Die Beilagen mit dem Kartoffelgratin haben mir wiederum sehr gut geschmeckt. Einer meiner Gäste hatte das gleiche Gericht bestellt und war sehr zufrieden. So unterschiedlich sind die Geschmäcker.

Die anderen Mitstreiter hatten:
Kotelett vom Iberico Schwein. Auch dieses war als Rare bestellt und sah sehr gut aus
Seeteufel in Safransauce. Hier hatte ich probiert, es war ausgezeichnet.
 
Und Dessert ging auch noch. Ich hatte die Mama mindestens 10 Minuten an unserer Zabaione in der Küche schlagen hören. Das Ergebnis war eine sehr lockere Creme, leicht nach Marsala schmeckend, nicht zu süß und darin eine Kugel Vanilleeis. Ein krönender Abschluß.

Wir wurden den ganzen Abend, fast 3 Stunden, sehr aufmerksam bedient, Besteckteile wurden mit Handschuhen nachgelegt.
 
Der Bezahlvorgang ging zügig, verabschiedet wurden wir wieder mit Handschlag. Für mich ist das Al Dente eine klare Empfehlung.
 

Wir waren zum Weihnachtsbuffet im Restaurant Korth. Es war sehr gut besucht und wir hatten Probleme um all die belegten Tische von unserem Tisch zum Buffet zu gelangen, so wie zurück. Das Essen war nichts besonderes, wie ich es zu Weihnachten eigentlich erwartet hätte, zumal ein Erwachsener 28,50€ zahlte. Rindfleisch suchte man vergeblich. Besonders in Erinnerung bleibt leider auch die Vorsuppe (Maronen-Apfel), die viel zu süßlich sauer schmeckte und auch bei jedem von unserem Tisch (15 Personen) zurück ging. Auch der Rotkohl war etwas zu säuerlich zubereitet. Sehr unangenehm fiel dann eine der Bedienungen auf, die meinte sich 2x in unsere Gespräche mit einbringen zu müssen, ohne dass wir sie ansprachen oder sie etwas gefragt haben. Des weiteren war es in dem ganzen Raum dermaßen warm und stickig. Wir werden dort nicht mehr essen, weil wir bei solch stolzen Preisen nicht nur besseres Essen erwarten, sondern auch professionelleres Personal.

Zum wiederholten Mal haben wir uns mit guten Freunden in dem schönen festlich eingedeckten Speisesaal des Hotels SONNENGARTEN zum WEIHNACHTS-BRUNCH getroffen. Und wieder wurden wir nicht enttäuscht.
Gut, dass wir uns rechtzeitig angemeldet hatten, denn der monatliche Brunch in diesem Haus ist inzwischen sehr beliebt und lange vorher schon ausgebucht.
Alles ist liebevoll gerichtet, die Auswahl edler Speisen ist riesengroß und alles sehr schmackhaft. Wir wurden herzlich begrüßt und an unseren Tisch begleitet. Den Auftakt bietet ein Glas SEKT, die Getränke werden von sehr freundlichen Mitarbeiterinnen fachgerecht und rasch serviert.

Der Andrang bei der "RÜHREISTATION" veranlasste uns, zuerst  die leckeren Vorspeisen anzusteuern. Vor allem der "Pochierte LACHS im Ganzen, mit Dill- Senf- und Honigsoße" (diesmal gleich doppelt vorhanden), hat es uns wieder angetan. Er schmeckte köstlich. Groß ist auch die Auswahl an Räucherfischen - mit Sahnemeerettich, - - - aber auch die Bunte Geflügelplatte mit Früchten und Currysauce ist nicht zu verachten. Hirschpastete mit Sauce Cumberland, Schinken-Melone, mariniertes Gemüse, Oliven und diverse Pilze usw. werden hier noch geboten.
Riesig ist die Auswahl an leckeren SALATEN und an Hauptgerichten werden angeboten: HIRSCHBRATEN in Wacholdersauce, Gebratene MAISHÄHNCHENBRUST auf Schwammerlsauce, sowie SEELACHSFILET auf Safransauce mit Flußkrebsschwänzen. Dazu gibt es Butterspätzle, Spiralnudeln, Petersilienkartoffeln, Blaukraut und Marktgemüse als Beilagen.

Die "WORKSTATION" bietet eine frisch zubereitete PASTA mit Gemüse, Oliven, Tomatensauce und Parmesan.

Sehehnswert ist auch das anschließende große DESSERT-Angebot: Frisch gebackene WAFFELN mit Kirschen, Diverse Kuchen, Bratäpfel mit Vanillesauce, Mousse au Chololat im Glas, feines Eisparfait, eine große Obstplatte und Pfirsich-Schmandterrine (die Wahl fällt hier schwer). Die PUNSCHCREME schmeckte mir besonders fein.
Und dies alles zu einem Preis, der für diese Leistung sehr günstig ist.

Satt und zufrieden haben wir dieses gastfreundliche Hotel-Restaurant nach mehreren Stunden wieder verlassen.

Hochwertiges Essen, große Portionen, gutes Preis-Leistungsverhältnis.
Zudem eine sehr nette Bedienung.

Seit über zwei Jahren existiert das Cielo inzwischen. Während dieser Zeit war ich mehrere Male hier zu Gast. Jedes Mal war es ein Genuss, was Chefkoch Pascal Sürig gezaubert hat. Aktuell im November 2015 wurde es vom Gault Millau mit 14 Punkten ausgezeichnet. Eine Bestätigung für die Leistungen von Küche und Service. Mit der Auszeichnung durch diesen renommierten, seriösen Restaurantführer gehört es zu den besten Restaurants in Dortmund.

 
Für die, die meine Bewertung über das Essen am 05.11.2013 nicht auch noch lesen wollen, fasse ich einige Informationen zur Örtlichkeit und zum Ambiente kurz zusammen.
 
Cielo – der spanische Name für Himmel. Fast im Himmel, nämlich auf der 7. Etage über dem Kaufhaus Dustmann in DO-Hombruch, liegt dieses noble Restaurant,
Ein architektonisches Highlight mit Wohlfühlatmosphäre. Ein spannender Mix aus konträren Materialien wie Holz, Leder und Edelstahl. Hochwertigste Materialien betören mein Auge. Hier wird nicht gekleckert, sondern edel geklotzt.
Der Fußboden besteht aus matten, graubraunen Holzbrettern. Die Wände sich teils schlicht weiß gestrichen, teils braun geklinkert, eine Wand ist petrolfarben gestrichen. Die Lederstühle von Knoll und die Ledersitzbänke sind in verschiedenen Erdtonfarben gehalten. Die Vorhänge vor den großen Panoramafenstern mit Blick über Dortmund sind aus edelstem silbergrauem Tuch. Einige leicht transparente, weiße Stores fungieren von der Decke herabhängend als dezente Raumteiler. Decken und Wände beeindrucken mit einem ausgeklügelten Lichtkonzept. Einen farblichen Kontrast bildet die Farbe petrol bei einigen Elementen wie Sofakissen, Blumenvasen und Wassergläsern. Etliche moderne Edelstahl-Designerobjekte schmücken Wandnischen und Fensterbänke.
 
Die blanken Holztische sind eingedeckt mit trendigen beigefarbenen Kunststoff-Sets, auf denen edles Edelstahlbesteck mit schwarzen Griffen liegt. Der Höhepunkt der Detailverliebtheit sind die kleinen Besteckbänkchen aus Edelstahl. Neben den schlichten Wassergläsern schmücken moderne, bauchige Weingläser und ein schlichtes Glaswindlicht die Tische. Die schlichten weißen Stoffservietten mit eingesticktem Cielo-Logo sind zu einer Rolle geformt. Heute am 1. Weihnachtstag steht mitten im Raum ein großer, weihnachtlich geschmückter Tannenbaum. Ein kleines Weihnachtsbäumchen und bunte Styroporkügelchen schmücken jeden Tisch.

Selbstverständlich sind die WC ebenso edel gestylt und mit weißen Stoffhandtüchern und ungewöhnlichen Accessoires wie Zahnseide ausgestattet.
 
Service
 
Der Sommelier und Restaurantleiter Jens Klumbis sowie drei junge reizende Servicedamen, unter anderem die uns bereits länger bekannte und hoch geschätzte Alissa Klee, umsorgen uns den ganzen Abend höflich, freundlich, herzlich, kompetent, professionell – ganz auf das Wohl der Gäste bedacht. Eingedeckt wird mit weißen Stoffhandschuhen. So soll es sein! Perfekt!
 
Speisenkarte
 
Die Speisenkarte besteht aus edlem weiß glänzendem Büttenpapier im Format DIN A 4. Zu Weihnachten wird eine Spezialkarte gereicht.
 
AROMEN DER WEIHNACHT ZUM FEST
 
Schinken vom Rehfilet mit Feldsalatcreme, Wildkräutern, Cranberries und Rauchmandel-Vinaigrette
                                                             
Saibling-Verveine-Tatar mit Rote Bete-Eis, Rosenkohlblättern und Haselnusskrokant
 
Crispy Wachtelbrust mit Erbsen-Kerbel-Mousse, Cassis-Perlzwiebeln und Wasabi-Espuma
 
Gänsebrust in Sternanis und Sherry geschmort mit Rotkohlcreme, Walnuss-Feigenknödel und glasierten Ingwerkarotten
 
Champagner-Parfait mit Apfelsüppchen, Kardamom-Schokoladen-Crunch und Butterstreusel
 
5-Gang-Menu
76,00 €
Auf Wunsch mit Weinbegleitung
33,00 €
Auf Wunsch mit Saftbegleitung
24,00 €
 
À LA CARTE
 
TAKE OFF
 
Sushi like Cielo - Makrele Miso Ingwer – Maronen – Garnelen Tempura Tobiko
16,00 €
 
Wintersalate mit Apfel-Wasabi-Vinaigrette, dazu Arctic Rose Lachs und Miso Creme
16,50 €
 
Jakobsmuschel in Tempura gebacken mit Landschinken und Kürbisschaum an Petersilien-Pesto
17,00 €
 
Schinken vom Rehfilet mit Feldsalatcreme, Wildkräutern, Cranberries und Rauchmandel-Vinaigrette
14,00 €
 
Zitronengras-Curry-Suppe mit Jakobsmuschel-Carpaccio und Noilly Prat Air
14,00 €
 
Saibling-Verveine-Tatar mit Rote Bete-Eis, Rosenkohlblättern und Haselnusskrokant
16,00 €
 
Carabineros mit Zimttomaten, Linsen, Kartoffelschaum und Dattelsenf
19,00 €
Crispy Wachtelbrust mit Erbsen-Kerbel-Mousse, Cassis-Perlzwiebeln und Wasabi-Espuma
16,00 €
 
IN THE AIR
 
Filet vom schottischen Wildlachs und Würfel vom Salzwiesenlamm mit grünem Thaispargel und Risotto von geräuchertem Reis
32,00 €
 
Kalbsfilet mit Maronen-Cognac-Sauce, dazu Rosenkohlmousse und Pilz-Kräuter-Crêpes
31,00 €
 
Carabineros mit Zimttomaten, Linsen, Kartoffelschaum und Dattelsenf
36,00 €
 
Gänsebrust in Sternanis und Sherry geschmort mit Rotkohlcreme, Walnuss-Feigenknödel und glasierten Ingwerkarotten
34,00 €
  
TOUCHDOWN
 
Kokosmilchcreme mit Schokolade, geschmorter Ananas und Passionsfruchtfolie
14,00 €
 
Gelbe Bete-Tapioka-Salat mit Traubensorbet und Fromage blanc
11,00 €
 
Champagner-Parfait mit Apfelsüppchen, Kardamom-Schokoladen-Crunch und Butterstreusel
17,00 €
 
 
Vorab werden zwei Sorten frisch aufgebackene Brötchen aus eigener Herstellung gereicht. Dazu Orangenbutter, Edamamefrischkäse und Malzbierbutter. Das hat geschmeckt.
 
Es folgt das Amuse vom Haus in einem attraktiven Glasbehälter. Cremiger Wirsingschaum mit gehackten knusprigen Kräutersaitlingen, Mozzarella und putzigen Süßkartoffelchips. Ein köstlicher Auftakt, der die Vorfreude auf die folgenden Leckerchen weckt.
 
 
Meine Speisen à la Carte
 
Jakobsmuschel in Tempura gebacken mit Landschinken und Kürbisschaum an Petersilien-Pesto
 
Auf einem Bett von Kürbispüree tummeln sich eine in Tempurateig frittierte Jakobsmuschel, knusprige Flakes von Parmaschinken und etwas Petersilienpesto. Die Jakobsmuschel in ihrer Konsistenz optimal glasig. In der Gesamtheit dieser Komposition finde ich allerdings, dass die kräftige Kürbismasse, der rustikale Schinken und der dicke Tempurateig die zarte, filigrane Jakobsmuschel geschmacklich dominieren. Ich weiß, das ist Meckern auf hohem Niveau, aber sie geht auf der Zunge, wenn man sie mit den anderen Zutaten gleichzeitig isst, unter.
 
Gänsebrust in Sternanis und Sherry geschmort mit Rotkohlcreme, Walnuss-Feigenknödel und glasierten Ingwerkarotten
 
Wow! Das ist eine Gans! Das müssen andere Köche erst mal nachmachen!
Großzügige drei dicke Tranchen von der Brust zergehen schmelzend butterzart auf der Zunge. Optimal bei Niedrigtemperatur lange im Ofen geschmort. Die dickflüssige, kräftige Sauce ist mit Sherry verfeinert und mit Sternanis durch die leichte Süße und Lakritznote minimal aromatisiert.
Geschmacklich reizvoll sind auch die kleinen Knödeltürmchen. Die Teigmasse aus gekochten Kartoffeln ist gefüllt mit klein gehackten Feigen und Walnüssen. Eine optisch und geschmacklich kreative Knödelversion.
Dazu ein Kleks schmelzige Rotkohlcreme und Stückchen von Ingwerkarotten. Ein Gansgericht mit einem Hauch asiatischer Aromenverführung! Perfekt! Die beste Gans, die ich bisher je gegessen habe!
 
Als Dessert habe ich „Kokosmilchcreme mit Schokolade, geschmorter Ananas und Passionsfruchtfolie“ bestellt. Ich kann dieses Gericht abbestellen, da ich inzwischen pappsatt bin. Vielleicht habe ich da richtig was verpasst?!
 
 
Meine gierige Begleitung hat sich für das Fünf-Gang-Menü AROMEN DER WEIHNACHT ZUM FEST entschieden und lässt mich ein wenig davon naschen.
 
Schinken vom Rehfilet mit Feldsalatcreme, Wildkräutern, Cranberries und Rauchmandel-Vinaigrette
 
Zutaten des Winters. Kräftiger Rehschinken mit grüner Feldsalatcreme und deren Blätter sowie getrocknete Cranberries und zerkleinerte Mandeln liegen auf einem großen weißen crunchy Kroepoek. Eine gelungene, abwechslungsreiche Zusammenstellung, die den Gaumen kitzelte: knusprig, würzig, cremig, süß und nussig.
 
Saibling-Verveine-Tatar mit Rote Bete-Eis, Rosenkohlblättern und Haselnusskrokant
 
Zweierlei vom Saibling – hauchdünn geschnittenes Carpaccio und mit Verveine aromatisiertes Tatar. Das Ganze geschmacklich ergänzt durch schmelziges, herb erdiges Rote-Bete-Eis und marinierte Rosenkohlblätter. Auch hier wieder ein spannender Effekt durch knusprigen Haselnusskrokant.
 
Crispy Wachtelbrust mit Erbsen-Kerbel-Mousse, Cassis-Perlzwiebeln und Wasabi-Espuma
 
Zarte Stücke von außen crosser Wachtelbrust liegen auf einem Bett von Erbsen-Mousse – ergänzt durch pikante gegarte Perlzwiebelchen und etwas dunkle Demi Glace. Den Rand des tiefen Tellers zieren zwei dezent nach Wasabi schmeckende Würfel und ein außen knuspriges und innen saftiges Wachtelkeulchen.
 
Gänsebrust in Sternanis und Sherry geschmort mit Rotkohlcreme, Walnuss-Feigenknödel und glasierten Ingwerkarotten
 
Diese Genießerspeise habe ich oben bereits beschrieben.
 
Champagner-Parfait mit Apfelsüppchen, Kardamom-Schokoladen-Crunch und Butterstreusel
 
Das krönende Finale dieses Menüs. Eiskaltes Champagner-Halbgefrorenes umringt von sauer fruchtigem kaltem Apfelsüppchen. Auf dem Parfait thront mittig ein filigranes Meisterwerk der Zuckerbäckerkunst, bestehend aus feinsten Zuckerfäden, die wohl außen auf eine umgedrehte Suppenkelle gespritzt wurden und dadurch nach dem Erkalten diesen raffinierte Halbkugelform bildeten. In diesem kleinen Kunstwerk lümmeln sich Butterstreusel, die von einem löcherigen Kardamom-Schokoladen-Crunch getoppt werden.
 
Zum Abschluss dieser weihnachtlichen Schlemmerorgie verwöhnt uns Alissa noch mit je zwei köstlichen Petit Fours – süße Verführungen vom Haus.
 
 
Getränke
 
0,1 l Duc De Raybaud, Cremant aus der Provence, rosé brut weit unter 10 Grad top gekühlt zu 6 €
0,75 l Manz Grauburgunder, Weingut Manz, Rheinhessen, gut gekühlt zu 31 €
0,1 l Pinot Noir, Weingut Jean Stodden, Rech Ahr, zu 7 €
0,75 l Viva con Agua, Mineralwasser mit Kohlensäure gekühlt zu 7 €
 
 
Fazit
 
Insgesamt ein gelungenes erstklassiges Essen, perfekter Service und feines Ambiente. Gehobene aber gerechtfertigte Preise. Ich freue mich schon auf den nächsten Besuch!
 

Schon vor genau einem Jahr wollte ich am Tag des Stuttgarter Sommerfestes im Cube zu Abend essen. Leider hat das nicht geklappt, da ich wohl zu kurzfristig mit meiner Reservierung dran war und alles ausgebucht war. In diesem Jahr hatte ich unseren Fensterplatz für den 7. August schon Anfang Juni gebucht.

Am besagten Tag und da sich an solchen Festen erfahrungsgemäß der Verkehr in der Innenstadt ansammelt, war meine Anfahrt mit der S-Bahn. Völlig relaxt kam ich so im Restaurant an. Den Aufzug habe ich nicht benutzt, ich bin die paar Etagen (ca. die 4.) zu Fuß gegangen. Am Eingang wurden wir freundlich begrüßt, das Jacken abnehmen entfiel wegen karibischen Temperaturen und wir wurden zu unserem Platz geleitet. Schon alleine diese Aussicht auf Stuttgarts Mitte, auf die weißen Zelte des Sommerfestes und später alles noch unter Beleuchtung - traumhaft ... und darum auch das Muss des Fensterplatzes.

Das Ambiente ist durchgestylt und das Raumgefühl ist einmalig, Glas nach allen Seiten und ein reduziertes Interieur. Nicht gefallen haben mir die weißen Kunststoffstühle, die bei der Hitze noch für zusätzliches Schwitzen sorgen. Da haben auch die später noch gereichten Fächer nichts mehr retten können.   

Die Menükarte, unter dem Thema "Dine around the world", ist begrenzt auf zwei Auswahlmenüs. Uns beiden sagt Menü 1 (62,80 Euro) und das ohne Änderung sofort zu mit:

New York Beef Tatar Black Angus / Caesar Salad / Parmesan / Blüten

Copacabana - York Lachs + Garnele / kreolische Mojo verde / Süßkartoffel

African Queen - Entenbrust / Aubergine / Ras el Hanout / Joghurt   

Australian Summer - Lemon Curd Pie / Finger Limes / Macadamia

Bevor das Menü startete, grüßte die Küche. Nicht nur, daß das Amouse Bouche mit einer Fischscheibe auf einem Kräcker und garniert mit Radieschen und Basilikum ein Highlight war - auch die Präsentation auf Kieselsteinen in einem schwarzen Tablett war ein optischer Knaller. 

Sehr gut gefallen hat mir der Copacabana-Gang. Waren die Lachsstücke wieder nur so weit erwärmt, daß der Fisch angegart war. Hochwertiger Lachs, eine perfekt entdarmte Garnele und eine köstliche Mojo Verde die zu  Fisch und Kartoffeln ein perfekter Begleiter ist, machten das Gericht rund und trafen meinen Geschmack.

Nicht weniger gut gelungen war das Tatar mit den frischen Salatblättchen und einer Blütendeko. Auch hier kamen wieder hochwertige Produkte zum Einsatz und schon alleine die Parmesanhippe hierzu läßt auf Kreativität der Küche schließen.

Der Hauptgang bestach mit geschichteten Auberginen und der aufgeschnittenen Entenbrust mit Raffinesse. Trotz Schlicht- und Übersichtlichkeit auf dem großen Teller hat die Menge satt gemacht.   

Ein schöner Abschluss war das variationsreiche und wieder sehr dekorativ angerichtete Dessert. 

Ich bin begeistert und lehne mich ganz sicher nicht zu weit aus dem Fenster wenn ich das Cube als Alternative zu den * Sternerestaurants empfehle. 

 

Am 18.12.2015 waren meine Frau und ich beim Pizzaessen in Albstadt Tailfingen.Das Post Italia war brechend voll und so mussten wir im Nebenzimmer platz nehmen.Die Bedienung war wiedereinmal freundlich und bedauerte den Vorfall,welcher nicht schlimm war,wir hatten ja nicht reserviert. Der Lambrusco das viertele 4,30 € und der Bardalino viertele 4,50 € war gut warm.Die Mistola al Forno war eine kleine Portion und dafür nur lauwarm.Den Käse zum darüberstreuen mußte mann extra bestellen.Diesen nahm die Bedienung ( war warscheinlich ein Lehrling ) ohne kommentar vom Nebentisch und brachte diesen uns. Geschmacklich war die Mistola al Forno nicht so der Brecher.Einfach lasch.Die Pizza Diavolo 8,00 € war nicht schlecht,gut belegt und auch dieses Gericht war nur lauwarm. Für Diavolo habe ich etwas anderes erwartet,einfach scharf.Nicht nur mit einem Pepperoni belegt.Die etwas kalten Gerichte führe ich dazu,dass es im Lokal zimmlich voll war,sollte aber nicht sein.

Wir (6Pers.)hatten uns mal wieder ein Tisch bestellt wie immer ,Wurden sehr gut bedient mit "Ouzo" aber auch mit Speisen..,sehr reichhaltig.Hatten dieses mal 2 Freunde aus Neumünster außerdem noch zu Besuch und die waren hell begeistert von diesen Lokal..Die kannten das mit den "Ouzo" garnicht..
Wir haben schon öfter bei Ihnen gegessen und gefeiert,wurden immer sehr nett bedient..Wir kannten Sie aus Hohen schönhausen ,da hatten Sie auch ein Restaurnt.
Wenn man dort Essen geht sollte man 1-2 Tage vorher nicht zuviel essen,man schafft es sonst nicht alles was auf den Teller ist und dann noch der "Ouzo "der geht ja dann runter wie "Oel"!!!
Freuen uns schon baldmal wiede beim Asteria zu Speisen..
Wünsche allen "Guten Appetit in diesen Restaurant..
Kalle und Anhang!!

Auf der Suche nach einem Lokal für den späten Hunger, führte uns der Weg nach Speyer in die Große Himmelsgasse. Wir wollten jedoch nicht schon wieder in Speyers bekanntester Braugaststätte, dem überregional bekannten „Domhof“, einkehren. Da waren wir einfach schon zu oft. Uns gelüstete es nicht unbedingt nach deutscher Küche. Und wir wollten auch keine allzu großen Portionen vorgesetzt bekommen. Am besten was Leichtes…
 
Zugegebenermaßen waren wir schon auf dem Weg ins „Krua Thai“, einem nur wenige Meter entfernten Asiaten, dessen leckere Wok-Küche ich schon mehrfach genossen habe. Dieser hatte an diesem Freitagabend jedoch überraschenderweise geschlossen und so hielten wir in der näheren Umgebung Ausschau nach Alternativen. Da fiel uns die kleine Tapas-Bar „Don Quichotte“ ins Auge.

Es war schon etwas später (ca. 21.30 Uhr) als wir eintraten und wir fragten, ob denn die Küche noch in Aktion sei. Der sehr freundliche Service gab grünes Licht („Tapas-Küche sogar bis 23 Uhr!“) und wir setzten uns an einen der gemütlichen Tische, die sich links des großen Thekenbereichs befinden. Das Licht war etwas schummrig. Vom Interieur her erinnerte das doch eher an eine Cocktail-Bar. An den Wänden ein paar Schiefertafeln, die den Blick in die übersichtlich angelegte Tapas-Karte eigentlich unnötig machten, da schon alles in Kreide geschrieben da stand.
 
Die Speisenkarte beinhaltet keine Exoten der Tapas-Küche, sondern setzt eher auf bekannte Klassiker. Von ihnen orderten wir umgehend die Albondigas (Hackfleischbällchen), die maurischen Spieße, die Aioli, die Datteln im Speckmantel, die scharfen Kartoffeln (Patatas bravas) und die Geflügelleber mit Champignons in Sherry. Alles gute alte Bekannte aus vielen Spanien- und Mallorca-Besuchen oder von unserem Lieblingsspanier in Germersheim, dem „Las Tapas“.
 
Alles preislich um die 5 bis 6-Euro, was für das Dargebotene ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis darstellte. Die Spieße waren saftig und gut gewürzt mit einem Kleks Aioli zusätzlich. Diese war nicht so beißend und Gott sei Dank auch keine Mayo-Bombe. Ich bin wahrlich kein großer Fan von dieser oftmals zu schweren Knoblauch-Mayonnaise, aber diese eher leichtere Variante hat mir geschmeckt. Vorneweg wurde etwas Weißbrot gereicht.
 
Die Datteln machten den Anfang. Für 3,90 € ein kleiner Appetizer, der Lust auf mehr machte. Die Albondigas waren guter Standard, die Tomatensauce, in der sie schwammen, auch nichts Besonderes. Die scharfen Kartoffeln (Patatas Bravas) waren wahrscheinlich frittiert und wurden kurz vorher in einer feurig-scharfen Sauce geschwenkt. Geschmacklich einwandfrei, dem Geschmacksträger „Fett“ sei Dank. Die Geflügelleber mit Champignons in Sherrysauce war sehr gut gelungen. Nicht zu trocken und mit schöner Sherrynote. Gut, dass noch Brot zum tunken da war. Auf alkoholische Getränke verzichteten wir an diesem Abend, denn die Heimfahrt stand ja noch bevor.

Hervorzuheben ist der sehr herzliche, dennoch unaufdringlich agierende Service. Er gab einem von Anfang an das Gefühl, dass man hier total willkommen ist und gab hilfreiche Tipps bzgl. der Bestellmenge. Für Neulinge wie uns, die keine Ahnung von den Portionsgrößen im „Don Quichotte“ hatten (ist ja bei Tapas immer etwas schwer einzuschätzen), war das jedenfalls von Vorteil.
 
So genossen wir die Kleinigkeiten in den Ton-Schälchen genauso wie die gemütliche Atmosphäre des Lokals. Für Leute, die gerne einen spanischen Snack nehmen, sicherlich eine empfehlenswerte Adresse. Für ausgefallenere spanische Gerichte würde ich dann doch eher das "Las Tapas" in Germersheim vorziehen, da es doch einen Tick authentischer wirkt. Dennoch war unser Besuch im Don Quichotte kein "Kampf gegen Windmühlen", sondern ein lauschiger Abend mit delikaten spanischen Häppchen, die geschmackvoll zubereitet waren. Den "blutigen" Kampf mit einigen Schläuchen roten Weines (wie ihn der namensgebende Romanheld führte) habe ich an diesem Abend schlichtweg vertagt und „Rosinante“ gegen einen Wagen des Volkes eingetauscht. Gänzlich ohne Sancho im „Panza“ (=Bauch) ging es so wieder in die südpfälzische Heimat zurück.

Allgemein

Wir waren vor Weihnachten kurz mal weg – 5 Tage Türkische Riviera. Und die beste Möglichkeit, entspannt den Urlaub zu beginnen, hieß für uns auch dieses Mal  „Park-Sleep-and-Fly“. Wir entschieden uns für das Ramada Hotel Frankfurt Airport West. Diese Wahl – so viel schon mal vorab – haben wir nicht bereut, hier stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis. 90 € für ein Doppelzimmer mit Frühstück, kostenlosem Parken bis zu 8 Tagen und individuellem Shuttle zum Flughafen inklusive – da kann man nicht meckern, verlangt man doch in anderen „Park-Sleep-and-Fly“ – Hotels nur für die Übernachtung schon meist höhere Preise  und für’s Frühstück nochmal extra bis zu 22 € pro Person.
Das 3-Sterne-Hotel liegt verkehrsgünstig am Rande von Hofheim-Diedenbergen nahe der Autobahn A66 und nur 15 km vom Flughafen Frankfurt entfernt. Wir konnten direkt in der Nähe des Eingangs parken.
Das Hotel macht einen sehr gepflegten Eindruck, die Zimmer sind neu, modern und zweckmäßig eingerichtet, recht klein, aber  dennoch gemütlich, für eine Nacht absolut ausreichend. Wir haben uns wohl gefühlt.
Beim Check-In haben wir einen Shuttle für den nächsten Morgen 11 Uhr bestellt, der war pünktlich und in nicht mal 20 Minuten waren wir am Frankfurter Flughafen. Ebenso unkompliziert war der Transfer zu unserem Auto am Hotel bei der Rückreise. Man fordert einen Shuttle über eine Rufsäule am Terminal 1 an und nach ca.  20 Minuten wird man abgeholt.

Gastronomie

Im Restaurant Le Jardin werden morgens ein reichhaltiges Frühstück und abends regionale und internationale Spezialitäten angeboten. Trotz saalartiger Ausmaße haben die Innenarchitekten durch gut platzierte Raumteiler und in warmen Erdfarben bezogenen Sitzmöbel ein gemütliches Ambiente geschaffen.
In der urigen im „Pub-Stil“ eingerichteten TREFF-Bar kann man noch auf einen Schlummertrunk einkehren oder auch einen kleinen Imbiss zu sich nehmen.

Frühstück

das Frühstück in Buffetform im 3 Sterne Hotel hat durchaus 4 Sterne-Niveau. Es gibt alles, was es als Stärkung für einen langen Flug braucht. Verschiedene Fruchtsäfte, eine Auswahl an Brötchen und  Brot, ein reichhaltiges  Wurst- und Käsesortiment, Lachs mit Meerrettich, gekochte Eier, Rührei, Spiegelei, kross gebratener Bacon,  Würstchen und Minifrikadellen sowie allerlei  frisches Obst, eine schöne Marmeladenauswahl, Müsli,  Quarkspeisen und  und  und…

Das Restaurant Le Jardin haben wir am Vorabend besucht. Die Speisekarte ist gut sortiert, übersichtlich und bietet allerlei an regionalen und internationalen Speisen für den kleinen und großen Hunger. Wir wählten

·         Wiener Schnitzel mit lauwarmem Kartoffel-Gurkensalat zu 15,50 €
·         Rinderroulade mit Rotkraut und Kartoffelknödeln zu 16,00 €

Als Gruß aus der Küche gab es dreierlei Aufstrich, Kräuterbutter, Kräuterfrischkäse und eine dezente Wasabi-Mayonnaise, so lecker, dass der Kellner (unaufgefordert) noch einmal ein Körbchen mit Scheiben vom frisch aufgebackenen Baguette brachte.

Die Qualität der Zutaten aller Speisen war einwandfrei. Das Schnitzel wie es sich für ein Wiener Schnitzel gehört natürlich vom Kalb, dünn geklopft, mager und saftig, eingehüllt in eine perfekt gewürzte Panade, die ich mir allerdings etwas locker knuspriger und goldbraun(er) gewünscht hätte, ganz toll wiederum  und tatsächlich lauwarm serviert fand ich den pikanten Kartoffel-Gurkensalat. Die Rinderroulade war butterzart, hätte aber wie auch die begleitende Soße etwas herzhafter gewürzt sein können, die Klöße waren selber gemacht und sehr lecker.

Service

Der Service im Ramada ist sehr gut, vom Rezeptionisten bis hin zum Fahrer des Shuttlebusses. Sowohl an der Bar als auch im Restaurant wurden wir sehr zuvorkommend, freundlich und aufmerksam bedient. So muss es sein. Volle Punktzahl.

Fazit: ansprechendes 3 Sterne Hotel mit guter Gastronomie und freundlichem Service – auch als „Park-Sleep-and-Fly“ – Hotel sehr empfehlenswert

Samstagabend kurz nach 18 Uhr. Meine Frau und ich stehen an der Frischetheke des Kaufmarktes in Sonthofen, wir haben unseren 8-Tage Urlaub in Oberstdorf angetreten und haben schon die ersten negativen Erfahrungen gesammelt. W-Lan in Oberstdorf bzw Handy Empfang ?? - Keine Chance. Verschiedene Bäckereien und Supermärkte haben noch keine PC gesteuerte Kassen bzw überhaupt keine technischen Hilfsmittel. Kurz davor waren wir in einer Oberstdorfer Bäckerei um uns mit Brot einzudecken, natürlich hatten sie keine Schneidemaschine, die Dame hinter der Theke wusste gar nicht was das ist. Im benachbarten Sonthofen allerdings erste Lichtblicke, mein Smartphone vermeldet mit einem vibrieren es hätte Empfang und möchte mich mit Sonthofener News informieren - ich hatte mir gerade eine Frischepackung mit Parpadelle in den Wagen gelegt. Dazu lecker Sößchen von der italienischen Gourmetecke, meine Frau hat schon einen Rotwein in der Hand, allerdings blätterte ich gerade über eine google Bewertung von der Pizzeria Vulcano, welche hier bei Gastroguide weder bewertet noch gelistet war. 

Also schnell an die Kasse und zusammen mit meiner Frau in die Grüntenstraße gedüßt. Sonthofen kannte ich eigentlich nur vom Durchfahren letzten Januar. Dabei ist Sonthofen 2005 zur Alpenstadt des Jahres gewählt worden. In Sonthofen gibts eine Fußgängerzone, die sehr weihnachtlich geschmückt war. Durch die Stadt fließen die Flüsse Iller und Ostrach. Sonthofen ist etwa 40 Kilometer vom Bodensee und 120 Kilometer von München entfernt und ist die am südlichsten gelegene Stadt Deutschlands. Als wir ein paar tage später durch Sonthofen gelaufen sind, sind uns zahlreiche Restaurants sowie einige Holzofen-Italiener aufgefallen, außerdem haben wir den lebenden Darth Vader vor der Filmburg gesehen. Man macht viel für die Touristen und Besucher.

Viel machen auch die Chefin und ihre Angestellten im Vulcano. Von der ersten bis zur letzten Sekunde haben wir uns "willkommen" gefühlt. Auch hier das typische italienische, das sympathisch, hektische herumwirbeln der Kräfte. Wir werden freundlich von der Chefin begrüßt und an den einzig freien Tisch begleitet. Kurzer Smalltalk, sie hat uns hier noch nicht gesehen (beim zweiten Besuch ein paar Tage später erneuter Smalltalk) und gibt uns die hochwertig wirkende Speisekarte. Abropo hochwertig. Das ganze Lokal ist in sich stimmig. Warme braune Farben an den Wänden, die Bestuhlung nicht zu dicht, links hinten der große Holzofen, rechts die Theke. Auf der gelungenen Homepage gibt es 24 Bilder alleine vom Holzofen. Die Speisekarte beinhaltet einige Pizza und Pastavarianten, Salate, Anti-Pasti. Fisch und Fleischgerichte, wie man auf der Homepage sehen kann, haben wir nicht entdeckt, aber am ersten Abend waren wir auch viel zu hungrig um "genauer" zu suchen. In der Luft lag der Duft nach Holz und Pizza, am Nachbartisch wurde gerade eine Wahnsinns-Calzone serviert.

Meine Frau wählt ihr "Lieblingsgericht" Tortellini Panna (7,00 Euro), ich entscheide mich für die Pasta Mista für 9,50. Als Beilage wählen wir das Pizzabrot - frisch aus dem Holzofen mit Knobi für 3,50. Erwähnen sollte man, dass die Familie aus Sizilien kommt und man bei den Pastagerichten eine kleine handvoll sizilianische Pastavarianten anbietet zB Penne Norma, mit Aubergine und Schafskäse nach sizilianischer Art. Oder Tagliatelle Montezambico mit Krabben in sizilianischem Rose-Wein geschwenkt. Wir staunen nicht schlecht, immer wieder schieben die Pizzabäcker groß dimensionierte Pizzaböden mit ordentlichem Belag in den Ofen. Nach dem Backen werden sie mit frischem Oregano und einem hochwertigen Olivenöl verfeinert. Der Duft steckt mir immer noch in der Nase. SENSATIONELL !! - Hinter den Pizzabäckern ist eine größere Glasscheibe, man sieht in die hintere Küche. Da werden die Pastagerichte frisch und einsehbar zubereitet. Nicht zu erwähnen brauche ich, das selbstverständlich die komplette Küchencrew Kopfbedeckung und sonst alle Vorschriften eingehalten haben.

Ich bekomme mein bestelltes Getränk serviert - ein leckeres Hirsch "Hefe-Weizen". Es lebe der Hirsch :-) .. das ging runter wie Öl - getreu dem Motto, ich trinke nur Hefebierchen an Tagen die auf g enden.Wir bekommen zuerst die beiden Pastagerichte serviert. Die Tortellini Panna waren herrlich sahnig, die Tortellini hatten einen leichten Biss, der Schinken passte hervorragend dazu. Meine Pasta Mista bestand ebenfalls aus Tortellini, allerdings nicht mit der gleichen Sauce wie bei meiner Frau. Ich hatte eine Parmesan-Speck Sauce, in denen die Tortellini schwammen. Die Pasta Mista war auf einem edlen weißen Fondue-Teller angerichtet. Oben Penne mit Pestoschaum, dieser Geschmack, so intensiv, habe ich sehr selten erlebt. Als ob man frisch die Kräuter im Mixer püriert hätte Vervollständigt wurde das ganze von den biss festen Rigatoni, mit einer sehr leckeren Kräuter-Hacksoße. Ich kann nicht eine Variante hervorheben, dafür haben mir alle 3 Varianten zu gut geschmeckt. SENSATIONSGANG !! - Das dazu gereichte Pizzabrot war dann das sogenannt i Tüpfelchen. Der Teig BOMBE !!!! Dünn ausgerollt, knuffig gebacken, der Rand leicht auf gegangen, fruchtige Tomatensauce - der Abschluss bildete eine fantastische Panna Cotta und eine zauberhaft cremige Tiramisu, letztere ging aufs Haus, war die Empfehlung für das Dessert von der Chefin. Es war an dem Abend klar, dass im Urlaub noch ein zweiter Besuch folgen muss ...

... der zweite Besuch drei Tage später. Auf einer Sonthofener Internet-Seite wo zahlreiche Erfahrungen stehen, wird immer wieder die Calzone hervorgehoben. Auch bei den Google Bewertungen ist das zu lesen und klar, wenn man so einen sensationelles Familien-Rezept hat, kann man natürlich auch eine super Calzone backen. Meine Frau fragt mich an diesem Abend "Calzone Du oder ich ??" - notgedrungen wählte meine Frau die Calzone, ich hatte bereits einen Favoriten auf der Karte entdeckt, Pizza Toskana für 8 Euro. Die Bedienung erklärt, man backe die Pizzen mit einem Mindestdurchmesser von knapp 35 cm, es stand also eine große Aufgabe vor mir. An diesem Abend sollte es aber nicht der Hirsch sein, mir war nach Rotwein. Die Chefin erklärt am Tisch man habe nur 2 sizilianische Rotweine, einen süßlichen Lambrusco und einen trockenen Rotwein, der wäre aber sensationell. Also wählte ich diesen und der war wirklich ausgezeichnet. Der Geschmack erinnerte mich an einen sehr guten Merlot - ein schön weicher pflaumig schmeckender Rotwein mit Charakter eines Cabernet. Die 3,90 waren sehr gut investiert in die 1/4 Liter Karaffe. Meine Fantasien wurden dann prombt gestört. Es wurde die Calzone und die "Mega" Pizza serviert. Der Toskana-Duft ist mir sofort ins Hirn hinauf gestoßen. Wahnsinn. Die Pizza hervorragend gebacken, der Teig schön flüffig, dünn, der Boden knusprig, der Rand der Ober-Kracher. Der beste Pizza Rand den ich bisher in meinem Leben gegessen habe. Die Calzone meiner Frau geschmacklich aber nochmals einen Tick besser. Der Rand und der Boden gingen da komplett anders auf (siehe Bild) luftig knuffig, innen weich, außen knusprig. Ähnlich wie bei gute frittierten Pommes. Die Calzone war mit frischen Pilzen, fruchtiger Tomatensauce, Schinken und Mozarella Käse gefüllt. Geschmacklich nicht von dieser Welt - meine Frau drehte die Calzone einmal zu mir und fragte mich " erinnert dich das an was ?" zu sehen war ein goldgelber verlaufener Käse der wie in der Pizza Hut Werbung auf dem Plakat zu sehen ist. Das sah 1:1 so aus. Kurz zusammen gefasst - die können was in der Pizzeria Vulcano.

Fazit:
In meiner Heimatstadt Landau gibt es zahlreiche Italiener, genau wie in meiner neuen Heimatstadt Mannheim. Die haben alle eine Gemeinsamkeit. Entweder sind die Pizzen gut und die Pasta ist ausbaufähig, oder die Pasta ist gut, dafür können die Pizzen nichts. Meine bisherige Referenz Pizza von Da Rasario macht da keine Ausnahme, bei den Pastagerichten ist meist noch Luft nach oben, die Pizzen sind spitze. Die Pizzeria Vulcano ist daher für mich einzigartig. Exzellente Holzofen-Pizza (neue Referenz Pizza), exzellente Pasta-Gerichte - leider für uns im Alltag zu weit weg. 

In Kirkel besuchen wir im Sommer sehr gerne und oft das dortige Naturfreibad; "Ressmann´s Residence" kannten wir bis dato nur aus dem "Guide orange" (Zitat: "Der Tiroler Ressmann mit seinem Küchenchef Paul Zürn ist auch über die Grenzen des Saar-Pfalz-Kreises hinaus eine feste Adresse, wenn es um eine feine Küche geht. Hier werden mediterrane, österreichische und asiatische Akzente gekonnt aufeinander abgestimmt."). Und im September 2015 hatte die "Saarbrücker Zeitung" anlässlich des dreissigjährigen Geschäftsjubiläums einen grösseren Artikel über Günther Ressmann, sein Team und die "Residence" gebracht (Zitat: "Sein Haus gehört zu rund einem Dutzend Häusern, die, neben der Sternegastronomie, das große Renommée der saarländischen  Gastroszene ausmachen.") Das und mehr kann man alles unter www.ressmanns-residence.de nachlesen (u.a. Speisekarte, Menues, weitere Angebote,Zimmerpreise, Fotos, den kompletten Artikel der "SZ" etc.). Da wir gerne gut und auch gerne sehr gut essen, haben wir uns am Abend des 2.Weihnachtsfeiertages mit großen Erwartungen auf den Weg zu den Ressmanns und ihrer Residence gemacht. Reserviert hatten wir eigentlich für fünf Personen;nachdem Tochter und Schwiegersohn krankheitsbedingt  hatten "passen" müssen, reisten wir schließlich zu dritt. Um es vorwegzunehmen: so ganz erfüllt wurden unsere Erwartungen zumindest diesmal leider nicht. Dies hatte überwiegend mit "organisatorischen Defiziten" der Residence-Homepage zu tun; davon später mehr.

Ambiente: Schon rein äußerlich  macht die "Residence" einen durchaus noblen Eindruck, nicht zuletzt und ganz besonders bei Dunkelheit dank der klug gesetzten Lichteffekte. Drinnen erwarten den Gast zwei sehr schöne hohe Räume. Farblich bestens abgestimmt, sehr schöne Lichtobjekte sprich Lampen, so gut wie keine Deko (meiner Frau war der Raum etwas zu unpersönlich) außer an der Wand, deren Durchgang zum Hotel führt,  einige florale Elemente (für mich als mit der Flora nur bedingt Vertrauten, die Fauna  liegt mir eben wirklich mehr, scheinen es Margaritenblüten zu sein, möglicherweise liege ich da aber auch ganz falsch und Kollegen/innen, die schon bei Familie Ressmann zu Gast waren, können mich gerne berichtigen). Vielleicht würde das ein und andere Kunstobjekt den Räumen wirklich noch etwas mehr Persönlichkeit verleihen, aber vielleicht mögen es die Ressmanns ja auch so "nüchtern". Die Tische waren klassisch eingedeckt, einziger Tischschmuck waren echte Weihnachtssterne.Was mich etwas befremdet hat waren die Sitzelemente; solche oder doch sehr ähnliche Plastik-Sitzmulden haben in früheren Jahren, für kleines Geld im Baumarkt besorgt, bei mir im Garten gestanden und wurden von Vögeln vollgeschissen. Hier hätte mir edles Holzgestühl besser gefallen; für das Ambiente trotzdem insgesamt vier Sterne.

Sauberkeit: alles picobello und blitzsauber; fünf Sterne.

Service: Gut geschultes Personal unter Restaurantleiter Sante Belloni (Zitat Günther Ressmann: Sehr gutes und treues Personal ist eines der Erfolgsrezepte.).Sehr freundlich, kompetent, allgegenwärtig (manchmal hatte ich so ein klein bisschen das Gefühl, als ob Bordercollies ihre Herde sprich uns Gäste umkreisen) ohne dabei aufdringlich zu wirken oder zu sein. Der Chef, Herr Ressmann persönlich, ließ es sich nicht nehmen, unsere Essenswünsche eigenhändig aufzunehmen, nachdem er seine guten Wünsche für die Restweihnacht und das neue Jahr überbracht hatte, seine Frau Katharina bereitete mir mein Dessert am Tisch zu. Für den Service viereinhalb Sterne.

Essen: Für meinen Teil hatte ich mich bezüglich meiner Wünsche vorab an der im Rahmen der "Residence"-Homepage veröffentlichten Angaben orientiert  und schwankte eigentlich nur noch zwischen zwei Alternativen: entweder als Vorspeise die "Asiatische Reisnudelsuppe mit Huhn, Shiitake, Schweinebauch und Garnele" für EUR 12,50 und als Hauptgericht "Surf and Turf" (Irischer Hummer trifft sous vide gegartes Ochsenfilet, Risotto mit heimischen Steinpilzen und Apfeljus") für EUR 33,50 oder das viergängige "Gänse-Menu" zu EUR 56,50. Leider hatte Herr Ressmann, als er unsere telefonische Reservierung aufnahm, zwar mitgeteilt, dass wir uns nicht zwangsläufig für ein Menu entscheiden müssten sondern natürlich auch à la carte essen könnten. Dass es das Gänse-Menu über Weihnachten nicht gäbe und dass die Speisekarte an diesen Tagen nur bedingt der im Internet abgebildeten Speisekarte entspräche, davon war nicht einmal ansatzweise die Rede gewesen. Sehr schade; von einem Restaurant der Güteklasse "Residence" erwarte ich eigentlich beim Internetauftritt tagesaktuell eingepflegte Speisekarten. So gab es für mich weder die Reisnudelsuppe noch Surf & Turf und das Gänse-Menu zwangsläufig auch nicht! Weiterhin erwarte ich in der "Ressmann-Liga", dass die Weinkarte angesichts der dort aufgerufenen Preise außer dem Namen des Weines und Herkunftslandes vor allem auch den jeweiligen Jahrgang und den Erzeuger sprich das Weingut aufführt; hier gibt es durchaus noch Verbesserungsbedarf. Aber das ist jetzt schon Jammern auf hohem Niveau. Meine Frau und unser Sohn hatten sich nicht vorab festgelegt gehabt und gingen insofern "unbelasteter" als ich an die Bestellungen heran. Als Vorspeise nahmen wir "Karotten-Kürbiscremesüppchen mit seinem steirischen Öl & gerösteten Kernen" (EUR 8,50) sowie "Lisdorfer Feld- & Löwenzahnsalat an Kartoffeldressing mit pochiertem heimischen Landei und Parmaschinken-Chips" (EUR 15,00). Als Hauptgerichte folgten "Filet vom Mastkalb mit Gänsestopfleberterrine, getrüffeltem Portweinjus, buntem Gemüse und Pommes Macaire" (EUR 32,00), "Dialog vom Weideochsenfilet im Tramezzini-Mantel mit heimischen Steinpilzen und 12 Stunden sanft gegarte Backe mit Schmorkarotten und Moos-Biskuit" (EUR 32,00) sowie "Tranche vom Wildfang-Steinbutt auf Sesam-Blattspinatt und Ponzu-Schaum" (ebenfalls EUR 32,00). Ich bestellte mir als Dessert noch "Sorbet von der Limette, am Tisch aufgegossen mit wahlweise Champagner oder Edelwodka" für EUR 8,50; als Aufguß wählte ich den Edelwodka. Getrunken haben wir Averna, Pils, Weizenbier und einen sehr feinen 2014er Grauburgunder aus dem Hause Petgen-Dahm (das erfuhr ich aber erst auf Nachfrage, die Flasche hatte nämlich ein Etikett von "Ressmann´s Residence" und der Wein war mit dieser "Provenienz" auch in der Karte aufgeführt). Wie bereits erwähnt; hier gibt es nicht unerheblichen Verbesserungsbedarf.

Als Gruß aus der Küche bekamen wir ein Gläschen mit "Blumenkohl in verschiedenen Farben und Texturen". Ein auf einem Holzspieß befindliches schwärzliches Objekt hätte ich wohl nicht als Blumenkohl identifiziert, den Blumenkohl-Espuma und die dritte Textur indes sehr wohl. Geschmacklich insgesamt sehr fein! Sehr fein war auch die Salatvorspeise mit dem "pochierten heimischen Landei" (das "heimisch" bei einem Ei herauszustellen fand ich sehr putzig; hier hätte mich eher interessiert, ob es von einem freilaufenden Hinkel gelegt worden war), mit EUR 15,00 (im Internet hatte sie mit EUR 14,00 gestanden aber vielleicht sind ja gerade die heimischen Landeier zu Weihnachten einfach grösser) war dieses Gericht allerdings schon etwas zu teuer angesetzt. Bei den Hauptgerichten hatte ich wohl den richtigen Riecher gehabt: Mein Kalbsfilet war perfekt gegart (obwohl ich bei der Bestellung nicht nach dem gewünschten Garpunkt gefragt worden war) und von ausgesucht guter Fleischqualität. Ebenso 1a-Qualität hatte die Gänsestopfleberterrine, die als dicke Scheibe auf dem Filet ruhte. Der Portweinjus war ganz ausgezeichnet, die Pommes Macaire waren o.k., die Deko (hier ein Schäumchen, da ein Schäumchen) wäre für mich entbehrlich gewesen; insgesamt war ich mit meinem Gericht aber außerordentlich zufrieden. Meine Frau lobte ihren Dialog vom Weideochsenfilet und der Backe nicht ganz so sehr; die Tranche vom Ochsenfilet war superb, allerdings hatte sie wohl schon oftmals zartere Backen als diese "12 Stunden sanft gegarte" auf dem Teller gehabt, egal, ob sie nun vom Ochsen, vom Rind, vom Kalb oder vom Schwein war. In diesem Fall war sie vom Ochsen! Und auch die Tranche vom Wildfang-Steinbutt (übrigens eine recht kleine Tranche, fast schon die "Bonsai-Ausführung") konnte nicht so ganz überzeugen, war auch  im Gegensatz zum Kalbsfilet und dem Dialog, deren Preise in Ordnung  gingen, mit EUR 32,00 doch um einige Euro zu teuer. Mein Dessert, der Sorbet, war für EUR 8,50 ganz o.k.; ein bisschen wenig Sorbet, dafür aber ein sehr kräftiger Aufguss mit wirklich sehr feinem Wodka. Mein Kalbsfilet wäre fü+r sich alleine fraglos fünf Sterne wert gewesen, angesichts der kleinen Mängel bei den anderen beiden Hauptgerichten ziehe ich aber einen halben Stern ab.

Fazit: Ich war der zufriedenste Gast am Tisch; hätte ich das bekommen, wonach mir eigentlich der Sinn gestanden hätte, wäre ich noch zufriedener gewesen! Um noch einmal Herrn Ressmann zu zitieren:"Es zählt nur, was auf den Teller kommt." Das ist in der Tat so!