Deutschland

Laurin Kux ist neuer Küchenchef im Jellyfisch. Er ist Nachfolger von Nils Egtermeyer unter dessen Regie er bereits als Sous Chef fungierte. Die Philosophie des Fisch- und Seaafoodrestaurant sind ihm daher wohlbekannt. Ein nahtloser Übergang.

Die „Brunnenstube“ liegt direkt hinter dem Ritterbrunnen am Eugen-Bolz-Platz. Es ist eine traditionelle schwäbische Gaststätte, die in einem hübschen Fachwerkhaus untergebracht ist.
Wir waren spontan hier zum Mittagessen nach einem lehrreichen Rundgang durch die historische Altstadt.

Ambiente / Sauberkeit
Die Stube ist rustikal gemütlich eingerichtet mit blanken Holztischen und Bänken, die in verschiedenen Nischen angeordnet sind. Man sitzt recht nah beieinander aber da der Raum nicht allzu groß ist, hält sich der Geräuschpegel in Grenzen. Jetzt zur Weihnachtszeit war alles schön mit Tannenzweigen geschmückt und auf den Tischen brannten Kerzen.
Draußen vor der Tür werden im Sommer einige Tische um den Ritterbrunnen aufgestellt an denen man dann unter freiem Himmel speisen oder einfach nur den Abend beim Bier oder Wein ausklingen lassen kann. Zum Glück wird der Autoverkehr hier größtenteils draußen gehalten, so dass man nicht allzu sehr von Lärm und Abgasen belästigt wird.
Alles war soweit sauber und ordentlich und machte einen gepflegten Eindruck.

Bedienung
Unser reservierter Tisch war etwas klein für sechs Personen, doch fiel das der Bedienung auch sehr bald auf und prompt wurde bereitwillig ein weiterer Zweiertisch herangeschoben. Kaum hatten wir es uns dann richtig bequem gemacht, wurde auch schon die Getränkebestellung aufgenommen und flink erledigt. Der Service klappte schnell und reibungslos, mit einer angenehmen Freundlichkeit. Die Dame blieb die ganze Zeit über umsichtig und man musste sie nicht lange bitten.
Von dieser Seite her gab es schon mal nichts zu meckern.

Essen / Trinken
Die Karte bietet typisch schwäbische Klassiker wie Maultaschen, Kässpätzle und Fleischkäs aber auch eine gute Salatauswahl, verschiedene Fleischspeisen und einige vegetarische Gerichte. Zusätzlich gibt es noch ein paar saisonale Tagesgerichte auf einem Einlegeblatt. Wie in Schwaben üblich, bekommt man auch kalte Vesper.

Wir entschieden uns für:
Zanderfilet „Müllerin Art“ mit Petersilienkartoffeln und Gemüse
Bunte Nudeln mit Kürbispesto und Garnelen
“Rösti” mit Kräuterquark
Zwiebelrostbraten mit Spätzle
Mocca/Schokoparfait mit warmen Sauerkirschen
Eis
Zu meinen Nudeln trank ich einen angenehm runden Grauburgunder vom Kaiserstuhl.

Da wir erst zu verspäteter Mittagszeit eintrafen, hatte sich das Restaurant bereits zur Hälfte geleert und wir mussten nicht lange auf das Essen warten. Meine Nudeln waren sehr schmackhaft, mit viel cremiger Kürbissauce und ordentlich Garnelen obendrauf (die allerdings meines Erachtens Tiefkühlware waren). Das war mal etwas anderes als sonst. Der Zander meiner Frau war zart und saftig, ganz wie er sein sollte. Besonders hervorzuheben waren die dazu gereichten ausgezeichneten Kartoffeln.
War meine Tochter mit ihren Röstkartoffeln samt Kräuterquark noch leicht zufriedenzustellen, brauchte es für meinen Sohn schon einen Zwiebelrostbraten. Dieser war dann allerdings auf den Punkt gegart, noch rosa innen und obendrein ein ordentliches Stück. Schön, wenn das schwäbische Paradestück so gut gelingt.
Zum Nachtisch gab es dann noch Mocca/Schokoparfait. Dieses schmeckte zwar hauptsächlich nach Mocca, war aber ansonsten recht gelungen. Schade dass dies außer Eis der einzige Nachtisch im Angebot war.

Fazit
Wer urige schwäbische Gastlichkeit in gemütlichem Ambiente sucht, ist hier ganz richtig. Keine Sterneküche aber solide und schmackhaft zubereitete sicher Werte auf die man sich verlassen kann. Dazu ein aufmerksamer effektiver Service und das alles zu gerechtfertigten Preisen

Das Tran´s Asia (und nicht Trans-Asia) hat seinen Namen nach der Besitzerin, die "Tran" mit Vornamen heißt und nicht dass es "trans" (also durch ganz) Asien geht. Es liegt in der Nähe vom Passauer Dom in einer Gasse, wo man durchaus durchläuft, wenn man Richtung Ortsspitze unterwegs ist. Es laufen also durchaus viele Touristen vorbei. Dem ist wohl auch eine separate englische Speisekarte geschuldet.

Zum Restaurant/Imbiss führen zwei Stufen, Parkplätze gibt es weit und breit keine (Passau Altstadt eben)

Ich habe es nur als Imbiss eingetragen, weil es sich selber so nennt. Ansonsten gibt es im Restaurant 5 Tische, an denen man auch bedient wird. Es zeigt also durchaus Züge eines - einfachen - Restaurants.

SERVICE:
Ich wurde beim betreten freundlich begrüßt, durfte mir - im leeren Restaurant - einen Tisch aussuchen. Speisekarten (laminierte DinA4 Blätter) befinden sich an jedem Tisch. Nach angemessener Zeit wurde ich nach meinen Wünschen gefragt, die vom einzigen Mitarbeiter aufgenommen wurden. Nach der Bestellung verschwand der Mitarbeiter in der winzigen Küche hinter der Theke um mein Essen zuzubereiten. Währenddessen kamen zwei Kunden vorbei, die Essen zum Mitnehmen orderten. (einer davon, so habe ich es aus dem Gespräch mitbekommen, war wohl schon mal da... also konnte es ja nicht sooooo schlecht sein, weil Asiaten gibt es in Passau ja wirklich zu Hauf... 12 bei meiner letzten Zählung) Aufgrund der Freundlichkeit 4 Sterne

ESSEN:
Das Speisenangebot ist relativ übersichtlich und hat etwas "Baukastencharakter".... es gibt quasi drei verschiedene Reis-Gemüse-Kombinationen, zu denen man dann zwischen Tofu, Huhn, Schwein, Rind und Ente wählen konnte. Dazu sind diverse Nudelgerichte und Sushi im Angebot. Wobei bei der Größe vom Lokal und den aufgerufenen Preisen das Sushi aller Wahrscheinlichkeit nach aus großen weißen kalten Kiste kommt.

Mein Essen kam nach angemessener Zeit, ich habe es aus der Küche bruzzeln hören. Es war Gemüse mit Rindfleisch zu 7,00 (Schwein hätte z.B. 6,00 gekostet), was preislich im Mittelfeld liegt. Von der Portion wurde man satt. Es war handwerklicher Durchschnitt, es war etwas besser als bei meiner letzten Kritik in Neufahrn. Fleisch und Gemüse waren etwas besser als OK, es war reichlich Soße auf dem Teller. Für extrem scharf Esser wie mich (denen man es aber fast nie wirklich recht machen kann) stand die berühmte Rote Paste auf dem Tisch (umgefüllt in Gläser, wo mal etwas anderes drin war) von der ich mich auch reichlich bediente. Ansonsten kann man zu dem Essen eigentlich nicht viel sagen, es ist ein Mittagessen, um bei Lust auf Asia seinen Hunger zu stillen. Richtig Asia Essen gehen mit Stil tut man wo anders. (GeheimTipp: Das Pho Hang,  dass zwar nur eine relativ kleine Karte hat und eher das Ambiente einer Sportsbar hat... dafür aber wirklich mal nicht das 08/15 Essen, was man sonst bekommt)

Auf der Imbiss-Skala gibt es noch 3.5 Sterne

AMBIENTE:
Es ist eigentlich nicht fair einen Imbiss nach dem Ambiente zu bewerten, nur soviel: An der Theke und der Einrichtung erkennt man, dass in dem Laden wohl mal etwas anderes (Pilsbar etc.) drin war. Es wurde etwas "asiatisiert" (Bilder, Lampen etc.). Die Möbel teilweise weiß modern, dazwischen 2 gutbürgerliche Eckbank-Garnituren... Musikberieselung gibt es keine...
hier werte ich mal nicht.

SAUBERKEIT:
Es war oberflächlich alles sauber, nicht zu sehen, nichts zu meckern.
4 Sterne

PLV:
Preise liegen im Mittelfeld, für das Geld bekommt man mancherorts schon "Friss Dich zu Tode am Buffet"
3 Sterne

FAZIT:
Es ist eben ein Imbiss, hier geht man hin, wenn man gerade in der Nähe ist und Lust auf Asia hat. Zumal er außerhalb der Einkaufsmeile von Passau liegt. Also: Wenn es sich ergibt, kann man mal wieder hingehen. Für gezielt Asia-Essen habe ich andere Favoriten in Passau.

Als Beleg gab es zwar einen gedruckten Kassenzettel mit ausgewiesener MwSt, aber ohne Name vom Restaurant.

Nach einer anstrengenden Wanderung im Sommer, sind wir als fröhliche Wandergruppe in das Lokal eingekehrt, und wir dachten dort schnell unseren Durst zu stillen!
Wir mussten sehr lange warten, um unsere Bestellung abzugeben, weil stattdessen die nebenstehenden Tische erst gereinigt wurden!!!
Das Essen war lauwarm und schlecht zubereitet!!

Wir waren nicht zufrieden, und wir empfehlen dieses Lokal nicht weiter.

 2 Personen, Sonntag abends, 2 große Getränke und ein Hauptgericht 17 € + TG


Allgemein
Gegen 21 Uhr trudelte ich wieder aus Nürnberg von einem anstrengenden Messewochenende in Nürnberg ein und hatte keine Zeit mehr gehabt etwas zu Abend zu essen. Mit meinem Schatz, der mich freundlicherweise bei strömenden Regen mit einem Vehikel abholte, wollte ich noch etwas essen. Das Restaurant sollte sich mit dem Auto anfahren lassen.

Lage
Unweit vom Hauptbahnhof war es abends gegen 21.15 Uhr kein Problem einen kostenlosen Parkplatz vor der Tür vom "Kartoffelhaus" zu bekommen.


Essen & Trinken & PLV
Von einem früheren Besuch wusste ich noch, dass die Küche hier bis 22 Uhr am Sonntag geöffnet hat. Es sollten ein paar Nudeln sein, am Wochenende hatte ich genügend Fleisch. Nach einigem Stöbern konnte ich mich für Spaghetti "asiatisch" (Spaghetti mit Hähnchenbrustfiletstreifen, Lauch, Zitronengraspaste, Koriander, frischen Kräutern, in Knoblauch-Olivenöl) zu 9,90 € entscheiden. Mein Schatz bestellte außerdem eine große Maracujaschorle 0,4L zu 3,90 € für mich und ein großes Korbmacher vom Faß 0,4 L zu 3,20 € für sich.
Leider war das Krombacher viel zu warm und meine Maracujaschorle enthielt Eiswürfel. Ich werde nie verstehen, warum man im Winter auch noch Eiswürfel in Kaltgetränke machen muss. Das warme Bier haben wir nicht reklamiert, weil man wahrscheinlich sowieso keine Abhilfe hätte schaffen können.
Die Nudeln brauchten, obwohl nur noch wenige Gäste anwesend waren, ziemlich lange. Kurz vor 22 Uhr kam ich endlich zu meinem Essen. Auf meine Bitte etwas restriktiv mit der Schärfe zu sein, wurde eingegangen. Danke! Die Nudeln waren al dente und großzügig mit etwas zu lang gebratenen Hähnchenbrustfilets versehen worden. Der Koriander, Lauch und die Zitronenglaspaste waren auch großzügig verwendet worden. Eine wirklich große Portion für den Preis. Leider ist der Koch wohl mit der Ölflasche ausgerutscht: Die Nudeln schwammen fast im Öl, es war essbar, aber man musste jeden Bissen erstmal gut abtropfen lassen. Sonst ganz lecker eigentlich. 3,5 Sterne!
Das PLV ist der Größe der Portion angemessen: 4 Sterne!


Service & Ambiente
Uns bediente eine Dame mit Kurzhaarschnitt, die wie ihr Kollege bei unserem Eintreffen vor halb zehn schon ungeduldig auf die Uhr schaute. Vom Kollegen wurde uns ein etwas ungemütlicher Tisch im Durchgang des unteren Raumes zugewiesen. Wir fühlten uns hier nicht sehr wohl. Während ich die Örtlichkeiten aufsuchte, bestellte mein Liebster schonmal die Getränke. Er erklärte, dass ich gleich noch etwas zu essen bestellen wollte. Auch das führte zu Missfallen. Kurz nach 21 Uhr sollte es für einen Gast schon noch möglich sein ohne Grummeln der Servicekräfte ein einfaches Pastagericht zu bestellen. Ich habe extra schon nichts Kompliziertes bestellt. Wir haben schließlich nicht seit mehreren Stunden an einem Cocktail genuckelt und den Service von Ihrem Feierabend abgehalten. Gerade dieses Verhalten und das doch sehr offensichtliche Desinteresse am Kunden führte dazu, dass wir kurz nach dem letzten Bissen auch zahlten. Schade! Ich komme abends nicht nochmal wieder. Das war beim Frühstück aber viel besser! 3 Punkte!


Sauberkeit
Die Damentoiletten waren gepflegt und sauber. Sonst gab es nichts zu bemängeln.


Fazit
Sonntagabend ist nichts für mich im Kartoffelhaus! Das Essen und die Getränke hatten durchaus zu bemängelnde Fehler und der Service war desinteressiert, PLV und Sauberkeit waren ok. Eine durchwachsene Leistung!

Auf der Heimfahrt vom Skiurlaub bin ich im Maitre eingekehrt. Einen kostenlosen Parkplatz habe ich gleich in der Kirchheimer Straße gefunden. Ich  hatte nicht reserviert und durfte mich in dem Nebenzimmer "Krügle" niederlassen. Dieser Raum könnte seinem Namen gerecht werden, stünde nicht soviel durcheinander als Deko auf den Regalen: eine Sammlung alter Blechdosen, alte und noch volle Weinflaschen und in sicherer Entfernung hoch oben Veuve Cliquot in allen Größen. Dieser Raum, mit seinen total versifften Stuhlpolstern (kein einziger war fleckenfrei) und bei meinem schaute schon der Polsterschaum heraus, dem verfleckten Tischläufer und den Papierservietten konnte bei mir kein Wohlfühlambiente erzeugen.

Eine sehr freundliche junge Dame bringt uns die Speisekarten: die eine enthält die regulären Speisen mit Schwäbischem, ein Blatt mit den zwei Tagesgerichten, zwei vegetarische Gerichte sowie ein handgeschriebenes Angebot auf einem weißen Emaillebrettchen.

Für mich scheiden die Tagesgerichte aus und ich nehme aus der Speisekarte Zwiebelrostbraten mit Spätzle. Meine zwei Begleiterinnen nehmen aus der heutigen Tageskarte das Kalbsgeschnetzelte mit Spätzle und kleinem Beilagensalat und das vegetarische Gericht mit Kartoffelpuffern, Ziegenfrischkäse und Spinat. Bei den Tagesessen kommt vorneweg eine Leberspätzlesuppe. Eine mitdenkende Küche hat mich schon immer begeistert, nur als diese dem Vegetarier am Tisch die Leberspätzlesuppe vorsetzt, bin ich mir nicht so sicher, ob hier auch mitgedacht wurde. Sie geht natürlich zurück und ich kann ihr bestätigen, daß sie nichts versäumt hat. Von der Brühe mit den Fettaugen haben wir schon den Eindruck, daß sie mal natürlich geköchelt wurde. Dabei hätte es bleiben sollen und das nachhelfen aus der großen Gewürzmischungspackung, das die Suppe komplett versalzen hat, bleiben lassen.

Der Rostbraten wird, falls nichts anderes gewünscht, automatisch medium serviert. Ich bin mit meiner Wahl zufrieden, denn nicht nur das Gargrad stimmt, sondern auch das herrliche Röstaroma, ein Berg geschmelzte Zwiebeln liegen quer über dem Fleisch und meine Soße ist zum Glück nur leicht versalzen. Die Spätzle sollen hausgemacht sein und schmecken.

Zum Tagesessen "Kalbsgeschnetzeltes" gehört ein kleiner Beilagensalat, den sich der Gast am Buffett selbst zusammenstellen kann. Eine reichliche Auswahl an frischen Blattsalaten, Gurkenscheiben, Rote Beete, Tomaten, Mais-Bohnen-Mischung, Kartoffelsalt (zuviel (Muskat?) Gewürz, Rettichsalat, Karotten u. a. Dass das offene Buffett gerade am Eingang aufgebaut ist, wo die Damen sich nochmal eben ihre Haare zurechtschütteln, die Herren schon mal ihre Jacken ausziehen und Oma schnell noch drüberhustet, hielt mich ab, mir dort etwas zu holen. Das Geschnetzelte enthielt frische Champignonscheiben, mit einer hellen und feinen Sahnesoße wurde es ansprechend serviert. Wäre da nur nicht schon wieder das zuviel an Gewürz (Salz) gewesen. Schrecklich, wie man alle Essen so versalzen kann.

Sehr souverän im Umgang mit Reklamationen hat uns unsere junge und ganz sicher geschulte Bedienung wissen lassen, daß sie es an die Küche weitergibt. Eine junge Dame, die nicht nur ihren Job macht und ein gewisses Mass an Liebe hierfür mitbringt, dass sie während des Essens nicht nachgefragt hat, verzeihen wir. Auch dafür, daß wir nach der Hälfte dem Gegessenen ohne Getränke waren. Hauptsache der Umsatz stimmt und das ganz sicher an diesem Mittag mit übeweigend älteren Gästen (gibts da ein Altersheim in der Nähe?). Welcher Alleinstehende soll sich schon selbst bekochen, wenn er zu ca. 8 Euro (meist trinken diese Gäste dann auch gar nichts ) ein komplettes Essen mit Salat bekommt?

Außer Schiller und Rose… tote Hose in Bietigheim-Bissingen?! Weit gefehlt! Es gibt mindestens noch einen weiteren Grund in Bietigheim dem Auto eine längere Ruhepause zu gönnen: Das Gasthaus Storchen. Er ist ganz bestimmt nicht hässlich, nicht gewöhnlich und auch nicht sonderlich laut. Er ist nicht launisch und gar nicht kalt. Er ist authentisch und traumhaft schön gelegen: Der Storchen hat sein Nest in schönster Lage des Bietigheimer Bürgergartens. Und ganz nebenbei glänzen ganz typische Genussmomente auf seiner Karte und ganz bald in meinem Bauch. Das urig-schöne Traditionshaus mit seinen liebevoll gestalteten Innenräumen und einer schönen Sommerterrasse lädt zu jeder Jahreszeit zum gemütlichen Verweilen ein. Das Ganze dann noch gepaart zu fair-bodenständischen Preisen.

Gutbürgerliche schwäbische und saisonale Gerichten dazu eine kleine aber gute Weinauswahl von besten Lagen der Region sind Programm. Seit 2013 kocht das Team der Gebrüder Wentz unter dem Gefieder des Storchen groß auf. All seine bodenständigen Kreationen werden mit ausgewählten, frischen und meist regionalen Zutaten, ohne Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker, frisch zubereitet. Dabei stolziert er recht geschmeidig durch die Jahreszeitenküche" und bringt auf den Tisch, was die Region ausmacht. Geschmorte Schweinsbäckchen in kräftiger Spätburgundersoße dazu Butter-Knöpfle oder Roulade vom Rind "nach Oma`s Rezept" in feiner Trollingersoße, dazu Apfel-Rotkraut und Kartoffelknödel sind außergewöhnlich und fein aromatisch zubereitet. Das Zander-Filet vom Grill mit Ratatouille-Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln ein Gedicht.
Hier ist nichts hochtrabend oder überdreht. Hier ist es ehrlich-gemütlich und „storchenhaft“ -kinderfreundlich.
Das Team der Gebrüder Wentz ist angekommen… im Zauberreich der Genusskünstler

Zur Mittagszeit war ich im Kreis Herzogtum Lauenburg unterwegs und hatte schon in Lauenburg selbst vergeblich nach einem ansprechenden Restaurant für die Mittagspause Ausschau gehalten. In Schwarzenbek kannte ich mich schon etwas besser aus, ich parkte mein Fahrzeug auf einem großen öffentlichen Parkplatz und ging zu Fuß in die Stadt. Doch welche Enttäuschung, die meisten Lokale öffneten erst für das Abendgeschäft. Lediglich die Eisenpfanne, die bei meinem letzten Besuch noch ganz neu gewesen war, hatte sich inzwischen etabliert und bot einen Mittagstisch an.  
 
Bedienung
 
Beim Betreten des kaum besetzten Lokals wurde ich zunächst nicht registriert und also auch nicht begrüßt, die Bedienung war hinter dem weit zurück liegenden Tresen beschäftigt. So suchte ich einen mir zusagenden freien Tisch und nahm Platz.
 
Einige Minuten später kam die (sehr junge) Bedienung und servierte an einem Tisch in der Nähe, auf dem Rückweg begrüßte sie mich freundlich und holte mir dann schnell eine Karte. Auf ihre Frage, ob ich schon einen Getränkewunsch hätte, verneinte ich, denn ich wollte erst in die Karte sehen.
 
Das dann später bestellte Getränk brachte sie dann aber sehr flott. Insgesamt war ihr Auftreten sehr freundlich, es fehlte erkennbar noch an der Routine und damit einhergehend etwas an der Aufmerksamkeit.
 
Essen
 
Das  Angebot umfasst in erster Linie Pizzen, Burger und Salate, außerdem Croques, Teigtaschen und andere Kleinigkeiten. Das komplette Angebot ist auf der Homepage des Restaurants einsehbar: https://www.eisenpfanne-schwarzenbek.de/speisekarte  . Allerdings stimmen die Angebote auf der Homepage nicht vollständig mit denen der Karte im Restaurant überein. So gibt es auf der Homepage ebenso wie auf verschiedenen online-Lieferdienstseiten die Pizzen in 28 und 32 cm Durchmesser und außerdem als Blechgröße 50 x 35 cm, die Karte im Restaurant bietet sie aber nur in 24 und 28 cm Durchmesser an. Das Mittagsangebot bewarb dann jede 28 cm-Pizza pauschal zu 6,50 €.
 
Ich wählte die „Pizza Eisenpfanne, mit frischen Champignons, Krabben und Peperoni“, die in der 28 cm-Version regulär 9,40 € kostet. Dazu bestellte ich eine Cola light (0,3l für 2,00 €), die dann auch nach sehr kurzer Zeit serviert wurde. Kurze Zeit später brachte die Bedienung noch Besteck und eine Serviette.  
 
Nach einer angemessenen Wartezeit brachte die Bedienung dann meine Pizza. Auf einem erkennbar handgeformtem, nicht zu dünnen Boden mit knusprigem Rand gab es einen reichlichen Belag aus den genannten Komponenten, dazu auch nicht wenig Käse. Der Anschnitt war locker, der Geschmack sehr gut, die Größe der Pizza für ein Mittagessen mehr als ausreichend.
 
 
Ambiente
 
Durch die großen Fenster der Straßenfront und auch an der Rückseite kommt viel Tageslicht herein, im Inneren sind mehrere leicht erhöhte Sitzbereiche durch niedrige Brüstungen abgegrenzt, es gibt einen abgetrennten Raucherraum. Der Boden der Hauptgänge ist gefliest, die Sitzbereiche haben Holzböden. Das Mobiliar ist aus dunklem Holz, Stühle und Bänke haben gepolsterte Rückenlehnen mit braunem Kunstlederbezug. Auf den Tischen gab es keine Decken, lediglich jeweils eine diagonal gelegte Serviette, darauf eine Kerze im Messingleuchter, ein Bierdeckelhalter und Salz-und Pfefferstreuer.
 
Sauberkeit
 
Der Gastraum war gut gepflegt und sauber, auch bei Gläsern, Tellern und Besteck gab es keinen Grund zu Beanstandungen. Die Toiletten waren recht modern eingerichtet und alle Installationen waren funktionsfähig, es war sauber und gepflegt.

„A fedde Kich gibd a magers Deschdamend“ so ist es schwäbisch gschwätzt, hier oben in Asperg. Übersetzt heißt es „Wer aufwändig kocht, hat mal wenig zu vererben - wörtlich: Eine fette Küche führt zu einem mageren Testament“. Und so wird es sein, bei Familie Ottenbacher im Hotel Adler, denn hier wird aufwändig, mit viel Liebe und aus Tradition ganz hervorragend gekocht. Und weil man es doch bitte allen recht machen möchte, dann auch in vier, ganz außergewöhnlichen, Gastrobereichen. Mir hat die sternegekrönte Schwabenstube imponiert. Hier zaubert seit 2015 der jung-dynamische Küchenchef Philip Rümmele  kreativ-raffinierte Köstlichkeiten in einem 170 Jahre altem Fachwerkhaus. Feinste regionale und internationale Gerichte in gehobenem Ambiente.


Mit Adlers Auge fällt die Entscheidung auf das Adler-Menü: Zur Einstimmung gerne dann eine Gänseleber in Begleitung mit Topinambur, einem Touch Quitte und fein abgestimmtem Löwenzahn. Bereits hier zeigt sich, was große Kochkunst ausmacht. Die Aromenvielfalt ist nicht überlagert, sondern lässt sich fein erschmecken und beginnt die Sinne zu öffnen. Dazu dann die außergwöhnliche Weinversuchung: Ein 2012 Schwaigerner Grafenberg Gewürztraminer Eiswein. Kaum haben sich die Geschmacksnerven beruhigt folgt als Zwischengang der exzellente Bodenfisch - Black Cod - fein gepaart mit Artischocke, grüner Olive und rosa Grapefruit. Philip Rümmele - gerade erst die 30 Jahre erreicht -, mag offensichtlich Grenzgänge der Sinne. Er raubt sie uns und bringt sie fein sortiert wieder in unseren Geist zurück.

Als Hauptspeise verzückt ein Vogelsberger Lammrücken. Rote Rüben und die Schwarzwurzeln stehen ihm gut. Ein wenig Kokos irritiert ein wenig, doch mitlerweile wissen wir: Rümmele tanzt auf unseren Sinnen.  Außergewöhnlich aber dennoch nicht dämlich… das Dessert: Bircher Müsli „Schwabenstube“ bereichert mit Nüssen, goldenen Delicius und Almjoghurt. Ach ja… „A gscheidr Wei hodd no koim Domma gschaded“… soll heißen: Ein guter Wein hat noch keinem Dummen geschadet.
Meine Heimat wird natürlich berücksichtigt: Ein 2012 Sauvignon Blanc, trocken
Weingut Philipp Kuhn. Später zum Lamm folgt dann ein Spätburgunder vom Kaiserstuhl. Ein 2009 Burkheimer Feuerberg, Spätburgunder, GG, trocken vom Weingut Bercher

Philip Rümmele und sein glänzend eingestimmtes Team zeigen, dass sich Köstlichkeiten im Ländle ganz besonders mit spanischen Genüssen verbinden lassen.  Er lässt uns spüren und schmecken, dass der Adler mit seiner Heimat fest verwurzelt und dennoch offen für Neues ist.

Am späten Abend wird dann schon klar, warum hier oben die Adler so gerne kreisen und manchmal ach so gerne ihr Nest bauen. Hier sollte man unbedingt auch über Nacht bleiben. Das Hotel Adler gibt sich ganz und gar nicht des keltischen Fürstensitzes Hohenaspergs unterwürfig, sondern es trägt ganz gern und ganz kräftig mit herrlicher Gastfreundlichkeit auf. Hier lässt es sich ganz fantastisch schlafen und… ganz vorzüglich frühstücken.

„Am Neschd ko mr sea, was fir en Vogl dren hausd“ (Einem Nest kann man ansehen, was für ein Vogel darin wohnt)

Wir verlassen das gerade liebgewonnene Adler-Nest nach einer Rechnung von knapp 110 Euro je Person inkl. Wein, Espresso und Wasser. Bei dieser Leistung und dem ausgezeichneten Service durchaus gerechtfertigt.

Die fast schon traditionelle Geburtstagseinladung meiner Frau in ein Restaurant stand an. Nachdem sie mich letztes Jahr in den Goldenen Anker (Björn Freitag) in Dorsten eingeladen hatte, ging es nun etwas zeitnäher an meinem Geburtstag in näher liegende Gefilde. Es sollte nach Osnabrück gehen. Inzwischen gehe selbst ich ganz gerne in gewissen Restaurants in Osnabrück, meine Frau aber entführte mich an den Eversburger Bahnhof. Man muss schon wissen, dass sich hier ein kleines Juwel verbirgt, am Ende einer Stichstraße zwischen Gleissträngen. Von Laufkundschaft kann man hier nicht leben.

Das "Gezeiten" ist allerdings auch kein kompletter Geheimtipp mehr, auch mir war schon zu Ohren gekommen, dass sich im wunderschön renovierten Bahnhof ein eine anspruchsvolle Gastronomie etabliert hatte. Um so gespannter harrte ich der Dinge, die mich an diesem Abend erwarteten.

Zum Ambiente will ich nicht mehr viel sagen, Peter hat das in seiner Kritik schon hervorragend beschrieben und auch fotografisch fest gehalten. Eine absolute Sensation sind aber die über die Räume verteilten Seewasseraquarien. Wir hatten das Glück, direkt an einem Tisch neben dem großen Aquarium sitzen zu dürfen und schlossen über unseren Besuch Freundschaft mit zwei Bewohnern, einer Blau, einer Gelb, die uns beim Verzehr ihrer Artgenossen ungerührt zusahen.

Das Restaurant beschäftigt sich sehr ausführlich mit allen Aspekten der Fischküche, die Karte klärt über Herkunft und Nachhaltigkeit der Fischerei im allgemeinen sowie im speziellen für das Restaurant auf. Es wird nur nachhaltig gefangener Fisch verwandt. Dieser kritische Umgang machte Lust, die Küche des Gezeiten kennen zu lernen. Der Chefkoch hat seine Meriten als Sous Chef im La Vie verdient, also sollte auch die handwerkliche Seite okay sein.

Die Karte wird ergänzt durch Tagesangebote und ein Tagesmenü. Das der Grundsatz nur frischen und nachhaltig gefangenen Fisch zu verwenden ernst genommen wird, erfuhren wir beim studieren der Karte. Einige Gerichte der Karte konnten nicht zubereitet werden, da der entsprechende Fisch nicht vorrätig war in der Woche nach Neujahr, auch Fischer machen mal ein paar Tage Pause nach den Feiertagen.

Trotzdem fanden wir aus dem Angebot ein paar sehr verlockende Gerichte.

Die Küche grüßte uns mit Baguettescheiben und einem Schälchen Kräuterquark.

Für uns beide sollte es zu Beginn

Medaillons vom kanadischen Hummer
auf karamellisiertem grünen Spargel
an Pernod-Hummersauce

sein. Nach einem Servicefehler (mehr dazu später) konnten wir uns beide der Vorspeise widmen. Wir beide fanden tadellosen Hummer vor, jeder hatte ein Stück Schere auf dem Teller und weitere Teile. Wo die Küche gerade frischen grünen Spargel herbekommt, erschließt sich nicht, aber er war blanchiert und mit Knack auf den Teller angerichtet. Lecker. Dazu eine wirkliche gute Sauce, die nicht nur mit Hummerfond zubereitet wurde, sondern auf Nachfrage wurde ich informiert, dass auch ein Paprikaschaum seinen Teil zum Geschmack beitragen würde. Insgesamt eine sehr schmackhafte Vorspeise, die Freude auf den bestellten Hauptgang machte.

Hautgang:

Fischplatte für zwei Personen, serviert mit Rosmarinkartoffeln und mediterranem Gemüse

Dieser Hauptgang wurde als Tagesgericht vom Service empfohlen und wir beide waren uns schnell einig dem Ratschlag zu folgen. Auf einer Heizplatte wurde ein großer Teller serviert, auf dem verschiedene Fische und Gambas angerichtet waren. Die Fische waren Babyseezunge, Schollenfilet, Lachskotelett und Seehechtfilet. Separat dazu in zwei Schüsseln die Kartoffeln und das Gemüse. Begleitet wurde das von zwei Saucen, deren Namen uns nicht mitgeteilt wurde. Die eine hatte eine sehr tomatige Grundlage, die zweite war aus einen Fisch-Weißweinfond hergestellt. Beide Saucen blieben aber auf Grund der Güte der sonstigen Bestandteile der Fischplatte in ihren Schüsseln. Das Schollenfilet war paniert, für mich okay, aber nicht umwerfend. Besser dann die auch leicht mehlierte Babyseezunge. Sehr gut der Seehecht, klar der beste Fisch auf der Platte. Dieser war ebenso gegrillt wie das halbierte Lachskotelett. Der Lachs war gut, nur gibt es beim zerteilen eines Lachskoteletts auf zwei Hälften einige sehr unangenehme Gräten, bzw. deren Stücke, die beim Essen stören. Die Gambas auf dem Punkt gegart, noch aus dem Rock zu puhlen. Aber dafür wird ein großes Erfrischungstuch gereicht, mit dem man sich nach getanener Arbeit die Finger reinigen kann. Die Beilagen waren gut zubereitet und ergänzten den klar mediterran ausgerichteten Teller. Sehr gut.

Dessert

Dunkles Mousse au Chocolat - hausgemacht
mit Fruchtmark von der Passionsfrucht

Crêpe Suzette mit Vanilleeis

Meine Frau war mit ihrer Mousse sehr zufrieden und auch mein Crêpe machte Freude. Beide Desserts schmackhaft zubereitet.

Durchs Essen begleitete uns ein 2014 SANCERRE BLANC „LE CREPINIERE“  CAVES DES VINES DE SANCERRE. In der Karte noch als 2013 angekündigt, war das ein ordentlicher 100% Sauvignon Sancerre, aber noch zu jung, um geöffnet zu werden. Die Weinkarte kann mit dem kulinarischen Anspruch des Restaurant nicht ganz mithalten. Hier sollte etwas ambitionierter angeboten werden. Der Sancerre ist auf der Weinkarte schon der Wein mit dem höchsten Anspruch. Dazu noch ein Grand Cru Champagner Brut, dass war leider alles. Der Rest sind relativ anspruchslose QBA und Guts- und Ortsweinqualitäten. Meine Frage nach den weiteren Weinen, siehe Hinweis auf der Weinkarte, führte wieder zu kleineren Serviceproblemen. Nachdem die Chefin (ich vermute, dass sie es war) bemerkt hatte, dass wir beide mit dem Weinangebot etwas unzufrieden waren, machte sie es beim Dessert mit einem Douro von 2006 Barriqueausbau wieder gut! Hervorragender portugiesischer Rotwein! Und nicht auf der Karte aufgeführt.

Nun also zu den schon angesprochenen Problemen im Service, die leider einen Schatten auf den Abend warfen. Wir betraten das Restaurant und warteten einige Minuten, bis wir am Eingang vom Service in Empfang genommen wurden. Das ist dann okay, wenn nicht zwei Meter entfernt drei Servicekräfte sich unterhaltend nicht in der Verantwortung sehen, den eintretenden Gast in Empfang zu nehmen. Nun denn, irgendwann war das Gespräch beendet. Und wir wurden, nachdem ich selber unsere Garderobe verstauen musste, an unseren Tisch geführt. Und hier saßen wir dann wieder, ich habe die Uhrzeit kontrolliert, geschlagene 20 Minuten, bis man uns beachtete und die Karten reichte. Dass war dann schon sehr viel ärgerlicher. Meine Frage nach den nicht auf der Karte aufgeführten Weinen löste dann Konfusion aus. Man sollte auch ruhig mal nachfragen ob ein Pärchen wirklich nur einmal Hummer mit "Räuberteller" bestellt at, dann merkt man schnell, dass beide nur dasselbe Gericht wollten. Weiters sollte man beim servieren einer Fischplatte den servierten Fisch kurz ankündigen. Insgesamt hat das Gezeiten einige Schwächen beim Service und sollte daran arbeiten, denn ich finde nichts ärgerlicher als aufkommender Ärger beim verspeisen eines an sich guten Essens.

Fazit: eine wirklich gute Fischküche, die wir gerne wieder besuchen, wenn sich die Weinkarte etwas aufbessert und der Service sich ein bisschen besser an seine hoffentlich vorhandene gastronomische Ausbildung erinnert. Für 150 EUR ein gutes Essen, mit etwas Abzug für den Service.

Besser spät als nie: Zunächst mal der gesamten Community ein frohes neues Jahr, hoffe Ihr hattet alle schöne und auch kulinarisch erfreuliche Feiertage!

Für mich persönlich begann 2016 in eben jenem Zusammenhang genauso positiv wie das vergangene Jahr endete. Dies nicht zuletzt wegen dieser Neuentdeckung in Haan, einem Städtchen, das eine gewisse Bekanntheit durch seine Nennung in fast jedem NRW Verkehrsbericht erreichte – der A46 und ihrer bemitleidenswerten Düsseldorf-Pendler sei Dank.

Eigentlich hatte ich nach einem Termin in Solingen Gräfrath schon ein Mittagessen am Gräfrather Markt geplant, folgte jedoch gerne einer spontanen Einladung meiner Kunden bzw. genauer der hymnenhaften Empfehlung von meinem lieben Freund und Sushi-Fanatiker Paul.

Letzterer ist auch für einen gemeinsamen Berlin-Besuch vor einigen Jahren und einem fulminanten Gelage bei „Mr. Hai“ in Steglitz verantwortlich – bis heute ist dieser legendäre Berliner Sushi Tempel meine persönliche Sushi Benchmark und der Grund dafür, dass ich in 80% der hiesigen Lokale entweder todunglücklich bin oder schon vorher verächtlich abwinke, wenn ich die 08/15-Lachs-Maki-Nigiri-Karte sehe.

Das 08/15 auf das Anh & Em nicht zutrifft, kann man schon der vielfältigen, momentan unter
http://www.anh-em.de/download/Take_Away_Karte_online.pdf verfügbaren Karte entnehmen.

Dort finden sich neben einer großen (und ich meine wirklich großen!) Vielfalt an Sushi Varianten auch Teppanyaki, Wok und Curry Gerichte sowie Ausflüge nach Vietnam und in die Thai-Küche. Eine preiswerte Mittagskarte rundet das Ganze auch budget-technisch für die Lunch-Stammgäste ab, wobei das Preisniveau bei Hauptgerichten bis maximal 14 Euro ohnehin als moderat bezeichnet werden kann, zumal bei der gebotenen Qualität.

Zu dritt kamen wir bester Dinge gegen 13 Uhr an, einen Tisch hatten wir kurz vorher reserviert, was angesichts der überschaubaren Größe des Lokals mehr als Sinn machte wie ich vor Ort feststellte.

Apropos vor Ort: Die Lage könnte versteckter nicht sein, in der Nähe des Industriegebietes, mitten in einem Wohnviertel liegt es, das kleine, schmucklose Gebäude das anmutet, als ob es früher ohne weiteres auch eine Reinigung oder eine Lottoannahmestelle beherbergt haben könnte.

Aber der erfahrene Vielfraß weiß: Nicht nur in Südeuropa verbergen sich hinter den unscheinbarsten Fassaden oft die erfreulichsten lukullischen Erfahrungen, ganz im Gegensatz zu polierten Innenstadt-Tiefschlägen von der Sorte Vapiano oder Alex.

Der blitzblanke Innenraum des Anh & Em gefällt dann auch mit einigen netten Deko-Details, ansonsten herrscht eine gewisse stereotypische „Loungigkeit“, Gastro-Mainstream-Zeitgeist eben, aber warum auch nicht wenn es nicht allzu plastiklastig wirkt und Farben wie Materialien ansprechen. Nettes Detail: Das längliche Sichtfenster, das einen Blick in die gepflegte Küche ermöglicht.

Begrüßt wurden wir von einer netten jungen Dame hinter einer kleinen Bar, die sich vielleicht nach dem Abi ein paar Mark dazu verdient - bedient wurden wir von einer etwas wortkargen, aber dennoch zuvorkommenden männlichen Hipster-Variante in recht adretten Kellnerklamotten im Restaurant-Design.

Die große Auswahl macht einem die Entscheidung wahrlich nicht leicht, zumal meine beiden Mitstreiter sich gegenseitig mit unschlagbaren Empfehlungen überboten, von links hörte ich „Nimm auf jeden Fall Tom Kha Gai und Sushi“, mein Gegenüber lobpreiste ausdrücklich die witzig klingende „Verführerische Ente“ und die Currys.

Meine mir angeborene Langweiligkeit ließ mich dann spontan

„Knackige Garnele“ 3 Stk. Knusprig gebackene Garnelen in Tempuramantel – 4 €

für die Vorspeise wählen, erst im Nachhinein entdeckte ich so einige schöne Möglichkeiten auf der Karte, sich kleine, interessante Kombinationen zu gönnen, die „„Freundschaftsplatte“ für 2 Personen zu 9 € sei hier beispielhaft genannt.
 
Zu den Garnelen wird normalerweise Cocktailsauce serviert, auf meinen Wunsch wurde diese gerne mit Sweet-Chili Sauce ersetzt, das schien mir heute passender.

Rein optisch eine nette Sache, und auch der Geruch ließ hoffen, appetitlich einen ganz zarten Hauch fischig und ansonsten nach frischem Öl und warmen Teig duftend wurde das erste der ansehnlichen Exemplar in der Dipsauce versenkt um dem gierigen Autor hernach ordentlich die Schnute zu versengen.

Das sehr empfehlenswerte, gut gekühlte Bitter Lemon von Thomas Henry (das Fläschchen zu 2,30 €) half mir diese Szene halbwegs würdevoll zu überspielen und ich freute mich an der saftigen, aromatischen Garnele, dem ideal-knusprigen Teig und einer gut abgeschmeckten Sweet-Chili Sauce, der ich aber beim besten Willen nicht attestieren kann, ob sie im Hause entstanden ist oder aus einer - brauchbaren -Flasche kam.

Zu meiner Linken wurde begeistert die hochgelobte Tom Kha Gai inhaliert und diese sah wirklich verführerisch aus, dieses helle Orange, das die Kokosmilch mit den weiteren Zutaten formte, kombiniert mit einer Garnitur aus Koriander und Chili machte schon beim Hinschauen Spaß.

Leider lehnte ich das Angebot diese zu probieren ab, ich denke immer das könnte jemandem insgeheim doch unangenehm sein, ich bereute es jedenfalls schon in diesem Moment…

„Die verführerische Ente“ - gegrilltes Entenbrustfilet mit Wokgemüse in pikanter BBQ Soße – 10,50 € (plus 1,50 € für die gebratenen Eiernudeln als Beilagenänderung)

Dieses Gericht wurde mir wärmstens empfohlen, die BBQ Sauce sei hausgemacht und natürlich eine Asia-Variante, die Ente rösch gegrillt und alleine die Haut eine Sensation - klang gut, wurde bestellt, die Beilagenänderung in gebratene Nudeln statt Reis kein Problem.

Tja, wo fange ich an? „The alluring duck“ enttäuschte nicht, wenn ich mich schon weiter oben über die olfaktorischen Vorzüge von drei frittierten Garnelen auslasse, sollte dieser Teller in dieser Beziehung Anlass zu einer halben Seite Hosianna (@First: Nein, das ist kein Boney M. Song…) geben.

Der vorgewärmte Teller beherbergte himmlisch duftende Speisen, die Wok und Grill erst vor Sekunden verlassen hatten, die Anrichtung geschah appetitlich ohne prätentiöse Kunstgriffe.

Das Fleisch war genauso knusprig gegrillt, wie es auf dem Foto den Anschein macht, jedoch ohne einen Hauch trocken zu sein, gewürzt war sie eher zurückhaltend, was angesichts der wuchtigen Sauce und geschmacklich nicht minder filigranen Nudeln ein Segen wahr.

Die asiatische BBQ Sauce war eine schöne Komposition aus Noten von Hoisin- und Soja Sauce (denke Ketjap Manis), dazu brauner Zucker, Ingwer, Galgant, Mirin, Fischsauce und etwas frischem Gemüse. In der Konsistenz gottlob nicht so dickflüssig wie eine „amerikanische“ BBQ Sauce auf Melasse Basis, gefiel aber ebenso wie diese durch die verlässliche Balance von Süße, Säure und einer hintergründigen leichten Schärfe - „ein echt lecker Sössken“ würde Horst Lichter womöglich urteilen.

Oft eine lieblose, geschmacklose Sache diese „gebratenen“ Nudeln in Asia Lokalen: Abteilung Spaghetti andünsten, Ei und Zwiebel rein, vielleicht noch laffe Sojasauce drauf und fertig ist die Laube.

Weit weg davon dieser duftende Haufen asiatischer Nudel-Frohsinn neben meiner Ente. Was ich bei Wok-Gerichten mit am meisten schätze ist dieser unverwechselbare „Hitze Geschmack“, den man in dieser Form eigentlich nur in einem Wok herstellen kann, glaubt man einigen prominenten Köchen.

Dieser Geschmack war sehr präsent und es war gut so: Zwiebeln, grüne Bohnen, Mungbohnen-Keimlinge, Streifen roter Paprika und ein großzügiger Spritzer einer guten Sojasauce sorgten für eine überaus schmackhafte Beilage, wie ich sie für viele asiatische Gerichte liebe.

Satt und zufrieden plauderten wir noch ein wenig, vergaßen etwas die Zeit und hatten es gegen Ende dann doch etwas eilig, die Bezahlung erledigten wir der Einfachheit halber direkt vorne an der Bar, die Verabschiedung geschah genauso nett und ungekünstelt wie die Begrüßung, man merkt dass man die Stadtgrenze zu Düsseldorf noch nicht überschritten hat.

Fazit

Für alle Freunde von Sushi & Co. eine eindeutige Empfehlung und die beruhigende Erkenntnis, dass auch alle „Nicht-Fisch-Esser“ oder Vegetarier hier eine frische und aromatische Küche genießen können.

Über das Ambiente und die Platzverhältnisse geben meine Bilder sicher mehr Aufschluss als meine persönliche Meinung. Ich habe mich beim Mittagessen zu dritt sehr wohlgefühlt, ob man hier abends mit 8 Personen gemütlich dinieren kann und will, möge jeder selbst entscheiden, das Lokal liefert übrigens auch. Zur Sauberkeit habe ich mich in der Kritik schon geäußert, alles OK, die Toiletten habe ich nicht aufgesucht.

Der Service hat gut funktioniert, auch wenn es eher zweckdienlich war und nichts mit klassischer Gastronomie zu tun hat. Junge, ungelernte Kräfte eben aber zuvorkommend und freundlich und das sind wiederum Attribute, die man leider nicht unbedingt jeder „klassischen, gelernten Kraft“ attestieren kann. Mir ist Freundlichkeit wichtiger als ein eisig gegrunztes „Sie sind zufrieden?“ alle 10 Minuten. Allenfalls, dass man die preisliche Auswirkung meiner Beilagenänderung mit keiner Silbe erwähnte, könnte man anmerken, auch wenn ich es nicht anders erwartet habe.

Das PLV möchte ich ebenfalls als gut bezeichnen, angesichts der frischen Zubereitung, guter Zutaten und nicht zuletzt der mehr als anständigen Portionen kann man bei Wettbewerbern sehr leicht das gleiche oder mehr für weniger ausgeben.

Auch wenn ich nicht in allen Disziplinen inflationäre Höchstnoten vergeben habe, gebe ich nach Küchenreise eine knappe 5, denn hier in der Gegend sind gute Asia-Optionen mehr als rar.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt, wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder)

Großes Resturant mit großer Auswahl am größten Platz in Nürnberg. Preis-Leistungs-Verhältnis stimmz.

Zeche: 76,30 € (zwei Personen)

Allgemein:

Die asiatische Küche in Deutschland ist mittlerweile sehr ausdifferenziert. In meiner Kritik des Asiana (Bremen-Burglesum) beschrieb ich dies bereits mit den Hinweisen auf die In-Vietnamesen in den Metropolen, die etablierten Sushirestaurants, die Fastfood-Nudelbuden in den Bahnhöfen und die mongolischen Buffetrestaurants.

Nach den ordentlichen Essen im Badshah (indisch) und Asiana (länderübergreifender Mix mit Fondue) ging es nun in das nach eigener Angabe einzige originale thailändische Restaurant Bremens, das Pochana Thai.

Die Geschichte des Restaurants seit 1989, viele Fotos, die Karte, aber auch Infos über Thailand und Lebensweisheiten des Wirtes Khun Lung kann man der Homepage entnehmen (www.pochana-thai.de).

Am Samstagabend füllte sich das Restaurant gegen 19 Uhr und es war ein recht gemischtes Publikum, in jedem Fall hipsterfrei. Jahrgangsübergreifendes Paarpublikum und kleine Gruppen dominierten; wohl viel Stammpublikum und Neugierige wie wir.

Das Pochana Thai hält, was die Homepage verspricht: Es ist - soweit ich mir überhaupt anmaßen kann es zu beurteilen - sehr thailändisch, erlebt als Dreiklang aus Küche, Interieur und Personal. Man taucht in eine eigene Welt ein. Da diese auch einige Köstlichkeiten zu bieten hat, darf man das Pochana Thai gerne besuchen.

Das Preis-Leistungsverhältnis möchte ich mit knappen vier Sternen bewerten.

Service:

Es mögen fünf Thai gewesen sein, die ich im Service gezählt habe, vier Frauen und ein Mann. Die Frauen bis auf eine Ausnahme in farbenfroher traditioneller Kleidung (Pha Sin, ein enges Rockkleid). Es wirkt etwas streng, aber das häufig zu sehende Lächeln lockert den Eindruck auf. Bemerkenswert das untraditionelle Schuhwerk: Schlappen aller Art trugen den besockten Fuß. Mutmaßlich ist dieses Schuhwerk erforderlich, weil im hinteren Bereich in "Kuschelecken" gespeist wird, die nur auf Socken betreten werden dürfen. Eine Bedienung lief denn auch zuweilen gleich auf Socken herum.

Am Nachbartisch wurde eine der netten Bedienerinnen von einem Schlaumeier richtiggehend malträtiert und quittierte das mit viel Lächeln und Humor und den erbetenen Auskünften.

Die Getränke und Speisen kamen schnell, resp. in kommoden Zeitabständen auf den Tisch. Insgesamt eine gastfreundliche Atmosphäre, die mir weitere knappe vier Sterne wert ist.

Die Getränkekarte weist als Besonderheit eine ansehnliche Auswahl an Cocktails und Longdrinks aus, die in der Happy Hour für 5,50 € angeboten werden. Mein Mai Tai war von mittlerer Art und Güte, haute mich also nicht um.
Das Bremer Konzernpils kostet 2,90 € für die üblichen 0,3 l. Wasser 0.75 l Wasser bekommt man für 4,90 € und die beiden Thaibiere Singha und Chang in der 0,33-l-Flasche kosten 3,50 €. Offene Weine gibt es auch für 4,10 bis 4,30 € für 0,2 l, ergänzt um 11 Flaschenweine. Das auf der Homepage gelobte thailändische Bier Singha wird in Deutschland gebraut und ist ein geschmacklich flaches Lagerbier (für meine jevergewohnte Zunge).

Essen:

Die Speisekarte ist auf der Homepage einsehbar, so dass ich mir eine langatmige Aufzählung sparen kann.
Gegenüber meiner Erfahrung in chinesischen und indischen Restaurants wartet das Pochana Thai mit einer beachtlichen Auswahl an Vorspeisen neben den Suppen auf.

Wir wählten als ersten Gang die Hühnersuppe in würziger Kokosmilch (Tom Kha Kai, 6,50 €), Frühlingsröllchen (6,50 €), und Sate-Fleischspieße aus Huhn, Rind und Schwein mit zwei Soßen (9,50 €).

Meine Hühnersuppe war ein Volltreffer: Schön heiß und in erfreulicher Portionsgröße mit Hühnerfleisch und Champignons an Einlage. Der milde Koskosmilchgeschmack kontrastierte mit der Schärfe eines roten Currys und Zitronengras.

Meine Frühlingsröllchen zwar schön kross, aber mit langweiliger Füllung. Besser die sehr zarten Spieße meiner ständigen Begleiterin, von denen ich nur Fitzelchen probieren durfte. Die Erdnusssoße interessant, die zweite Soße eher ein kleiner Salat.

Mein Lamm in rotem Curry mit Bambussprossen und Basilikum (15,00 €) schloss geschmacklich nahtlos an die Hühnersuppe an. Die Soße dünnflüssig auf Kokosmilchbasis, allerdings mit deutlichem Curryanteil, was man an der Farbe auf dem Foto gut erkennen kann. Der Schärfegrad auf der Karte war mit einem Chillischotensymbol ausgewiesen. Ich fand es pikant. Mit dem guten Basmatireis ein insgesamt gelungen komponiertes Essen in einer Portionsgröße, die nach der Suppe und den Röllchen ausreichend war.

Gegenüber gab es ebenso Lamm, aber etwas untypisch in Knoblauchsoße mit Bohnen und grünem Pfeffer (15,00 €). Auch hier sehr zartes Lammfleisch und eine kräftig gewürzte Soße (für meinen Geschmack etwas übersalzen).
Summa summarum hat es uns gut geschmeckt und dafür gibt es von mir die vier Sterne.

Ambiente:

Wie auf der Homepage zu lesen ist, wurde der Innenausbau des Restaurants von thailändischen Handwerkern mit eigenen Hölzern vorgenommen.

Es ist ein warmer, rötlicher Holzton, der den Innenraum dominiert. Wände und Decke sind handwerklich gediegen voll vertäfelt und mit Kassetten, Leisten, Sockeln sowie Schnitzereien verziert. Der Parkettboden ist etwas heller. Hinzu tritt figürliche folkloristische Deko. Im Eingangsbereich links eine Art Schrein unter Jugendfotos des Königspaars Bhumibol und Sirikit.

Alles wirkt hochwertig und sehr gepflegt und ich habe keine Altersspuren entdecken können.

Die Tische und Stühle passen sich ein und man sitzt bequem und nicht beengt. Die "Kuschelecken" muss man mögen und wissen, wo man seine Beine lässt.

Die modernen Toiletten sind geräumig dimensioniert und man erreicht sie über einen großzügigen Kellerabgang.

Sauberkeit:

Nichts zu beanstanden. Auch die Toiletten frisch und sauber.

Die Kochkunst von Volker Drkosch sollte ab Frühjahr 2016 in Düsseldorf wieder bewundert und goutiert werden können.

Der Sternekoch (Victorian) lwollte sich an der Adersstraße niederlassen, da, wo bis kürzlich das Hotel Bristol war.

Das wird z.Zt. mit einem Investitionsaufwand von € 4,5 Mill. in ein Boutique Hotel verwandelt, das nach der Eröffnung Fritz heißen wird.

Dazu gehört das Restaurant Fritz’ Frau Franzi, in dem der Star selbst am Herd stehen sollte, wie er auf Befragen während einer Baustellenbesichtigung am 08.01.16 sagte.

"Hier will ich eine Heimat finden, abseits des Stress’, den die Sternegastronomie zwangsläufig erzeugt. Aber auch abseits der üblichen Gourmetschiene, die an Menüs festhält", meinte er voller Hoffnung.

Dann verzögerte sich die Eröffnung und der Ex-Sternekoch stieg aus und begann ein anderes Konzept "BREAD & ROSES". Sein Kampf mit den Tücken eines Starts kann man im Fernsehen bei Kabel 1 Restaurants am Limit - Alles auf eine Karte sehen.

Aber die Besitzer des Hotels hielten auch durch, meisterten die Schwierigkeiten und fanden eine neue Spitze für das Restautrant.

Küchenchef Benjamin Kriegel hat gemeinsam mit Sternekoch Robert J.K. Kranbenborg als „Stimulating Creative Assistance“ eine „Weltküche mit experimentellem Touch“ entwickelt, die die Gäste mit-experimentieren lässt:  Weg von exquisiten Fine-Dining Konzepten zeigt die Karte eine große Auswahl an Speisen und saisonalen Kreationen auf einem  internationalem Niveau. Auf der Homepage heißt das "Weltküche".

Die Angebote und Portionsgrößen lassen sich dabei individuell zusammenstellen und verlocken, alles zu probieren. Die offene, moderne Architektur ermöglicht dabei Einblicke in das professionelle Handwerk des kreativen Gourmet-Teams.

Im Internet heißt es "Bestellen Sie einfach vieles, wenn Sie richtig hungrig sind – oder wenige Speisen, wenn Sie nur etwas Kleines zu Drinks und Cocktails wollen. Es wird immer mindestens ein Gericht dabei sein, das Sie so noch nie gegessen haben.

Try me!"

http://fritzs-frau-franzi.de/index.php/philosophie/

Große Karte und leckere Cocktails in der Viersener Innenstadt. Im Sommer super zum Draußensitzen

Tolle Getränke und selbst gemachte Gerichte zu super Preis-Leistungsverhaltnis

Hier ein kleines Update zu meinem jüngst veröffentlichten Bericht über das Keglerheim, der Grund liegt auf der Hand. das Keglerheim wirbt neben den schon günstigen 5,80 Euro Tagesessen für 3-4 Gang Menüs aktuell in der Mannheimer Morgen- Zeitung.


Jede Woche gibt es diverse Tagesangebote für 5,80 die von (Achtung) Dienstag-Montag ihre Gültigkeit haben. Die Auswahl ist vielfälltig, zur Verdauung gibt es ein Ouzo gratis. Abstriche musste man generell bei dem Ambiente im Innenraum machen, da wurde aber stetig in den letzten Monaten nachgebessert.  Die Decke ist sehr hoch, das Restaurant weitläufig. Uns gefällt es im Innenraum direkt am Tresen unter einer kleinen Ziegelhütte am besten. Rechts der Tisch war schön eingedeckt, wir konnten uns den nehmen, das Lokal war zu dieser Zeit sehr gut besucht (und gut gefüllt). Die Tischdecken mit den kleineren Löchern und auch der Schnellhefter mit den einzelnen Kopien gehören (Gott sei Dank) der Vergangenheit an - die Speisekarte in Folie schön im von Leder eingebundener Speisekarte. Links Vorspeisen (5 Euro), Desserts (2,50 Euro), rechts Tagesessen (5,80) sowie die Mehrgang-Menüs. 


Meine Frau hatte Lust auf Fisch und uns war auch etwas bange vor vielleicht zu großen Portionen (wir sollten Recht behalten), also nahm ich ein 4 Gang Menü für 14,80, meine Frau frische mehlierte Calamari, die kosteten wie jedes andere Tages-Gericht auch 5,80. Bei den Getränkepreisen wurde etwas angezogen, das Hefe von Eichbaum 0,5 kostet mittlerweile 3 Euro, ist aber alles zu verschmerzen. Kleine Cola (0,25) 1,80 ist Standard. Das 4-Gang Menü (14,80) bestand aus gegrillten Pep+Salat+Vassillos-Teller+Dessert. Vor dem Dessert wurde uns noch jeweils ein Ouzo (zur Verdauung) serviert. Der Salat ist immer recht groß (grüner Eisberg-Salat, Kopfsalat, Krautsalat, meine geliebten Bohnen, Karotten und Peperoni), das Dressing schmeckt irgendwie Maggi-Hühnchen, zusammen mit der sauren Sahne ergibt es den typischen Keglerheim-Salat-Geschmack. Meine Frau findet den Salat spitze, ich finde ihn mittlerweile auch sehr gut. Vorab bekamen wir aber die gegrillten Peperoni, die waren eine "Mords"Portion, schöne Röstaromen, wenig Essig, etwas Öl und viel Knoblauch. In der Schule eine glatte 2. Das Tsatsiki ist selbst gemacht, leichter Knobi Geschmack, Gurkenraspeln, schön cremig, mir hat aber etwas Salz und Pfeffer gefehlt. Das dazu gereichte fluffig gebackene Fladenbrot war super.


Die Calamari meiner Frau waren ordentlich ausgebacken, sehr gute Qualität. Sehr gute Qualität hatte auch mein Fleisch auf der Platte. Ich hatte ein exzellentes Lenden-, als auch ein exzellentes Rumpsteak. Das Rind war fast durch, dennoch super weich und hervorragender Geschmack. Das Lendensteak war innen rosa, das Hacksteak auch sehr gut gewürzt, perfekt passend zu allen drei Steaks die hausgemachte Kräuterbutter die separat serviert wurde. Nach dem Hauptgang kam der Ouzo, danach kam dann mein Dessert. Gemischtes Eis mit Himbeere-Soße. Etwas gestört haben uns der etwas chaotische Service, der eigentliche Chef sortierte hinter der Theke wohl die Scheine, dennoch ist der Service immer sehr bemüht. Aber für unter 15 Euro habe ich sehr selten so gut gegessen. Empfehlung !!

Hinsichtlich der Lage und der Ausstattung dieser Restauration haben sich gegenüber den früheren Kritiken keine Änderungen ergeben, so dass auf eine Wiederholung verzichtet und auf die besagten früheren Kritiken verwiesen sei.
Nach den wenig erfreulichen Erfahrungen im Oktober wagten wir einen neuen Besuch und waren angenehm überrascht, dass bei diesem Besuch der Service wieder "funktionierte", die Getränke zeitnah kamen, das Essen anch angemessener Wartezeit gebracht wurde und auch die Rechnung am Schluss stimmte.
Die bestellten Hauptgerichte waren beide heiß und frisch zubereitet, passend gewürzt und schmackhaft.

Nachdem ich häufig Gutes über das Mondea gehört hatte, war´s an der Zeit, das Lokal einmal aufzusuchen.


Ein Grieche der etwas anderen Art, in (fast) jeder Beziehung. Los geht es mit dem Gebäude, dem Außenanblick. Ein Traum. Mitten in einem kleinen, eher unscheinbaren Industrieareal gelegen, meinst Du, vor der Hazienda eines südamerikanischen Drogenbarons der mittleren Hirarchieebene zu stehen. Zumindest stelle ich mir das so vor, ich kenne ja keinen.

Die Inneneinrichtung erfrischend anders, als die der so vielen gleichen Griechenlokale, die man schon so besucht hat. Keine laufenden Meter nachgebildeter griechischer Vasen, nirgends Götter- oder Heldenstatuen, kein Kitsch. Der große Gastraum dezent in den Farben, ein bisschen Terrakotta. Drei oder vier wirklich schöne Bilder mit Griechenmotiven, ein bisschen Landschaft und verwitterten Säulen. Nicht übertrieben, ein wenig Kultur muss ja sein.

Dezente, indirekte Beleuchtung per LCDs an der Decke, das Licht ist warm und angenehm, betont die angenehme Wohlfühlatmosphäre. Sieht aus wie ein Sternenhimmel. Dann noch ein großer (künstlicher, aber hübscher) Baum mitten im Lokal. Und wirklich schöne Möbel.

Anders auch die beiden jungen, freundlichen und aufmerksamen Servicedamen. Die zwei haben ihren Job wirklich gut gemacht. Echt blond-germanisch, nicht einmal ansatzweise in Verdacht geratend, griechischer Abstammung zu sein. Eine der beiden Damen kam mir bekannt vor. Mir geht es immer so, dass ich Leute nicht unterbringen kann, wenn ich sie in einer anderen Umgebung wiedertreffe. Wir konnten das aber schnell klären. Bei dem Discounter ist sie nicht mehr. Einen Griechen habe ich übrigens den ganzen Abend über nicht im Lokal gesehen :-)

Bevor ich zu den Speisen komme: Die Toiletten spitzenmäßig. Wirklich. Sauber, Ausstattung wie selten in einem "normalen" Speiselokal gesehen. Sozusagen mit Liebe eingerichtet, sofern man das von einem Klo sagen kann. Bis hin zu den Holz-Duftstäbchen in den Ölgläsern (ich weiß nicht, wie sowas heißt). Bei den Damen Veilchen, auf der Herrentoilette Rosenduft.

So. Das Essen aus der wie griechentypisch völlig ausufernden Karte. Das war wirklich gut. Nicht außergewöhnlich. Gut. Wir hatten einen Lamm- und einen Putenspieß. Das Fleisch war lecker gewürzt, saftig, auf den Punkt gegrillt. Auch hier gab es etwas Anderes: Erstmals habe ich halbrunde Pommes serviert bekommen. Also, ungefähr so, als wenn man ein Kartoffel-Rohr in der Mitte durchschneidet. Halbhohl sozusagen.

Der Beilagensalat frisch, knackig und schon fast zu viel. Lediglich das Fertigdressing nicht so dolle. Das geht besser.

Die Preise normal, völlig in Ordnung. Mittagstisch wird angeboten, identisch mit den Kartengerichten, aber preisreduziert.

Parkplätze sind ausreichend vorhanden.

Hinsichtlich Lage und Ausstattung haben sich im Vergleich zu den vorherigen Kritiken keine Änderungen ergeben, so dass hier auf eine Wiederholung verzichtet und auf die vorangegangenen Kritiken verwiesen wird.
Nach einer sehr freundlichen Begrüßung wurden wir zum Tisch geleitet und bekamen die Speisekarten.
Nach der Auswahl der Getränke und der Speisen wurde ich gefragt, ob ich ein neues Gericht probieren wolle, welches noch nicht auf der Speisekarte stünde, einen Burger mit einer Einlage aus der Jack-Frucht. Die Jack-Frucht war mir nicht bekannt, ich sagte dennoch zu.
Die Getränke kamen sofort, die bestellten Speisen brauchten eine angemessene Zeit.
Dann kam der Burger, sah erst einmal wie die anderen Burger aus, bis ich die obere Brötchenhälfte abnahm.
Optisch sah es ein wenig wie ein etwas helleres Chilli Con Carne aus, geschmacklich tendierte es mit der verwendeten BBQ-Sauce, die stets sehr lecker ist, auch in diese Richtung.
Sehr lecker, diesen Burger werde ich sicherlich noch einige Male bestellen und hoffe, dass dieser auf den künftigen Karten zu finden sein wird.

Einkaufszentrum Remspark in Waiblingen.

Da war ich schon viele Jahre nicht mehr.
Mei gibt es dort viele Gastros. Da wird sich auch was für den Mittag finden lassen.
Zum Hinhocken muß es sein und es darf auch ansatzweise einladend aussehen.
Klar, der Imbißcharakter ist in solchen Lagen nie abzusprechen aber es war dann doch soweit entspannt, daß ich mich hinreissen ließ zumindest eine Kurzbewertung zu schreiben.
 
Im Vorfeld des Real, der dort der Hauptakteur ist, gibt es ein paar Gastros und somit auch das Prestige.
Eine lange Theke mit überschaubarem Angebot ist die Visitenkarte. Etwas eingerückt ein paar ganz gemütliche Sitzplätze und sogar einen glasabgetrennten Raucherraum den zu der Zeit eine Deichmanndame als Päuschen nutzte.
 
Das Angebot ist schlicht und klassisch und eigentlich gut durchdacht. Kein großer Aufwand und alles frisch machbar.
Gyros am Spieß, Pommes, etwas Salate (Eisberg, was denn sonst) und Pizzen.
 
Die Aufsteller versprachen Gyrosteller mit Pommes und Softgetränk für 8,50.
Mir war zwar nach Gyros Pita aber meine Lieblingsbegleitung hechelte nach Teller.
Und dann auch noch nach Getränk…
 
Ok, Zweimal Gyrosteller mit Softdrink!
 
Man bestellt an der Theke und der Rest wird dann gebracht. Serviert ist fast zu nobel um es als Ausdruck zu verwenden.
 
Es kam wie es kommen musste: Der Weichmacher  wurde aus der Plastikflasche in ein klitzekleines 0,2er-Glas eingeschenkt und platziert. Dafür Einsfuffzig mehr. Puh…
Im Real drin (20m weiter) wären das 0,80€ für 0,5 Liter gewesen. Gekühlt. Aber was soll’s.
 
Der Teller sah dann nicht schlecht aus und war auch gut gefüllt. Die Pommes groß genug um nicht zu schnell aus zu kühlen und das Gyros wirklich sehr gut gewürzt und lecker.
Knorpel wurden keine ausgemacht.
Aber irgendwie war das Gyros etwas seltsam.
So „dönermäßig“.
Jepp, dann kam es auch zu dem Anblick: Cheffe schnitt das Gyros via Dönerflex vom Grill.
Wo bleibt das Moulinex???
 
Fazit:
Sei’s drum. Es war soweit in Ordnung und hat auch geschmeckt.
Das Zaziki zwar ein unsägliches Quarkgedöns und nicht der Rede wert aber der Rest war zufriedenstellend. Da kann man bei dringendem Einkaufshunger durchaus zur schnellen Sättigung hin.
Die Preise sind allerdings etwas harsch aber wohl der Lage geschuldet.
 
 
PS: Im Grunde ist hier alles richtig aufgestellt.
Pizzen aus dem Elektroofen (aus der Form), Gyros vom Grill und Pommes bilden das Hauptaugenmerk. Etwas Eissalat kann in einer Nische hinten bereitgestellt werden. Mehr gibt es nicht was verderben könnte.
Ich meine die eine oder andere Pasta war auch im Angebot, aber das muß man ja nicht unbedingt haben. Im Einkaufszentrum ;-)
 
Und, da Kurzbewertung gibt es trotz des ganz guten Gyros aufgrund des Preises dann doch nur 2,5 Sterne
 
PPS: Ich bewerte relativ! Ich weiß wo wir waren und was uns voraussichtlich erwartete.
Beim griechischen Restaurant hätte ich andere Maßstäbe angelegt.
 

Nach meinem Einkauf im Remspark in Waiblingen, der um die Mittagszeit endete, wollte ich im "Bambusstäbchen" zu Mittag essen. Leider waren alle Sitzplätze belegt und so entschied ich mich fürs Take-away. Das kleine Restaurant ist zweckmäßig eingerichtet und lädt nicht zum Verweilen ein.

Schon kurz nach meiner Bestellung fing einer der Jungs an zu brutzeln. Heute sollten es gebratene Nudeln mit Gemüse und Hähnchenfleisch für mich sein. Bei den Gerichten um die 7 Euro darf die Erwartungshaltung nicht hoch angesetzt sein. Viel Öl wanderte in den Wok in dem anschließend das in dünne Fetzen geschnittene und marinierte Hähnchenfleisch angebraten wurde. Eine handvoll Gemüse wanderte hinterher und zum Schluß wurden eine Portion schon gegarter Nudeln darin warm gemacht und alles miteinander verrührt. Verpackt in einen Kunststoffbehälter war mein Mittagessen mitnahmebereit. 

Empfehlen würde ich, nur Nudeln mit Gemüse zu nehmen. Das Fleisch war mindere Qualität, die Portion groß und lag mir, durch die viele Fettverwendung, hinterher schwer im Magen. Allen Gerichten wird Glutamat zugesetzt. Das Personal in Küche und Service arbeitet im Akkord. 

Auch hinter den Kulissen kommen die Angestellten nicht zum Durchatmen. Während meines Wartens konnte ich einen Blick in die Spülstation werfen. Und ja, meine Entscheidung, das Essen mitzunehmen, war goldrichtig.  

Das nächste Mal gehe ich wieder (fast) gegenüber zu Sumoshi Sushi. Tagesessen zu 7 Euro bekomme ich dort auch und bei den Sushi stimmt das Preis-Leistungsverhältnis zu 100 %.  

Wir leben nun schon seit Jahrzehnten so nahe an Heidelberg, doch noch nie waren wir in dem, dem Kurpfälzischen Museum Heidelberg angeschlossenen italienischen Restaurant. Dessen Stopper stehen zwar immer Aufmerksamkeit heischend vor dem großen Torbogen des auffälligen Gebäudes, in dem das Museum untergebracht ist, doch wir sind dem bis heute nie gefolgt.

 
Heute nun wollte mein besseres Ich jedoch Spaghetti, mein Sohn Pizza und ich wusste nur, dass ich die draußen ausgeschriebenen Hähnchenbrustfilets nicht nehmen würde. Also durch den Durchgang, in dem man in den Fenstern schon einige Ausstellungsstücke des Museums bewundern kann, zum Seitenanbau im Innenhof. Vor der Eingangstür aus Glas stehen nochmals Tafeln mit Öffnungszeiten – es ist kurz vor zwei – Mo-Fr- 14:00 – 18:00 steht dort, außer Sa, So Feiertagen - anders als hier auf der Seite wo 11:00 bis 23:00 eingetragen ist. Da die Glastür nach innen aufgeht stocke ich etwas als ich beim Versuch die Türe aufzuziehen – aber es ist Samstag, also drücke ich dagegen und wir stehen im Flur, rechts geht es über eine Stufe zu den Sanitärräumen, links durch eine weitere Glastür ins Restaurant. Vorsicht – gleich hinter der Tür geht es unerwartet leicht schräg nach unten – eine Art Terrakotta-Fliesen, mit weißen Tischdecken, gefalteten Papierservietten, einer Kerze auf dem Tisch machen einen sehr gepflegten Eindruck.
 
Uns kommt eine sehr zierliche junge Frau südländischer Herkunft entgegen, weißes Hemd, schwarze Hose, West und Fliege, und weist uns einen netten freien Tisch an einer Balustrade mit massiven Säulen zur hohen Raumdecke. Es wirkt, als wäre da vor vielen hundert Jahren eine Abtrennung zum Kutschenplatz dahinter. Nun stehen dort auch Tische und eine große Schautruhe mit Kühlung.  Es sind einige wenige Tische vorne im Raum besetzt, nettes gemischtes Publikum.
 
Wir nehmen Platz und erhalten die Karten auf den Tisch gelegt, die Kerze wird angezündet und die junge Dame verschwindet wieder. Vorne ist ein Blatt mit aktuell angebotenen Muschelgerichten eingelegt, dann gibt es eine übliche Karte eines gehobenen Italieniers – Cozze –Vino werden 12,90, für Pizza Rustica 11,50 und für die Spaghetti Marinara gar 12,50 aufgerufen. Ein Glas offener Merlot 0,2 für 5,50 ööh, Cola 0,4  3,70 naja, Teinacher Gourmet medium 0,25 Fläschchen zu 2,50 gefallen uns.
 
Die Servicedame kommt wieder und möchte unsere Getränkewünsche aufnehmen, denen wir zu ihrer Überraschung auch noch die Bestellung der Speisen anhängen. Alles wird freundlich bestätigt und notiert, mit kurzem Danke verschwindet sie zügig, ohne hektisch zu wirken. Wider Erwarten fühle ich mich hier recht wohl. Obwohl die Tische keinen großen Abstand haben, werden alle Gespräche gedämpft geführt – man merkt, es wird gesprochen und auch gelacht, aber völlig unaufdringlich und man muss nichts über wasweißichwas ungewollt mithören.
 
Nach kurzer Zeit erscheint die junge Dame wieder mit den Getränken, der Wein ist kühl, das Wasser auch, wird aber nicht eingeschenkt. Kurz drauf bringt sie eine kleine Platte mit drei leckeren Bruschette als Amuse Gueule für uns. Die schmecken meinen Beiden und werden als hervorragend beurteilt. Der Service der jungen Dame, die neue Gäste freundlich begrüßt und platziert und auch an den anderen Tischen ist professionell, ist gut geübt und läuft unauffällig ab.
 
Erst als ein älterer Kollege als Service dazu kommt, wird es trotz dessen langsamer wirkender Bewegungen es doch irgendwie hektischer, was sich aber nach einigen Minuten einzuspielen scheint.
 
Ich erhalte noch ein Körbchen mit einem halben, sehr leckeren, in Scheiben vorgeschnittenen italienischen Baguette mit der Frage, ob ich die Muscheln habe, weiter werden für mich noch ein Löffel und für die Spaghetti zusätzlich Gabel und Löffel dazu eingedeckt.
 
Die Wartezeit ist angenehm, dann bringt Sie uns zunächst eine riesige Portion Spaghetti (auch aus meiner Sicht) im großen tiefen Teller, die ich ihr abnehme und vor meine Frau stelle, und mir stellt sie mit Hinweis auf den doppeltem Teller die Miesmuscheln auf den Tisch.
 
Leider haben beide Teller die von mir so ungeliebte Streupetersiliendeko – in meinem untern Teller für die leeren Schalen liegt auch so was, leicht feucht geworden, weshalb ich aber die Teller dann doch übereinander stelle, also lasse. Leider sind meine Muscheln schon deutlich kälter als heiß, auch die Nudeln haben Esstemperatur – daher beginnen wir in Abstimmung bereits zu essen, während unser Sohn noch auf Pizza wartet. Die Bedienung merkt das und meint im Vorbeigehen zum Servieren am anderen Tisch, dass die Pizza gleich komme. Es dauert noch ein wenig und dann bringt sie einen Teller mit einer sehr großen aber doch recht bleichen Pizza.
 
Service also hier wirklich mal zu loben,  die junge Dame macht ihren Job wirklich sehr gut (auch wenn ich kaum glaube, dass sie gelernte Restaurantfachfrau war – aber sein könnte (hatten wir ja schon mal irgendwo so).
 
Tja und nun kommt der Haken. Ich liebe Muscheln, koche die gerne selber und freu mich, wenn ich wie hier Miesmuscheln in Weißweinsoße angeboten bekomme. Die Portion ist groß, doch etliche Leerstände und Muscheln, bei der 50/50  gute/schlechte Qualität da liegen, einige unbehauste in Untermiete wohnen oder in der Brühe liegen und einige, die wohl an Altersschwäche aber nicht im blühenden Leben in den Kochtopf kamen. Einige schmecken so, wie man Muscheln aus der Glaskonserve kennt mit leichtem säuerlichen Anklang –könnte natürlich auch der Wein sein – und da die Muscheln nur noch warm sind, fällt auch auf, dass der Koch da wohl sehr großzügig Öl in den Topf goss – fettig – und ein leicht brenzliger Geschmack im Abgang lassen mich an stark überhitztes – nein ich denke und schreib das nicht. Beim Schreiben  merk ich den öligen Geschmack noch.  Der Service fragt ob es schmeckt – gerade noch in dem Moment, in dem ich die 50/50 Gedanken beginnen will – und ich sage noch ja okay – 5 Minuten später hätte sie wohl besser nicht mehr fragen sollen.  Was mir auffällt – am Ende, als wir um die Rechnung bitten kam keine Nachfrage, ob alles okay war – oder ich habe es überhört.
 
Meine Frau ist mit ihren Spaghetti Marinara glücklich – allerdings weiß ich, dass sie momentan, wenn überhaupt was, eben Spaghetti oder Spinat mag – eine der Phasen, in denen ich froh bin, dass sie überhaupt isst. So schafft sie knapp die halbe Portion, lobt die Gambas, die neben Crevetten und Tintenfisch und Miesmuscheln Verwendung finden und freut sich über den Merlot. Ich probiere dann die Spaghetti – irgendwie war die Kochzeit in meiner Erinnerung an ein Rezept doch unter 10 Minuten oder doch hier länger – die Einlagenfrüchte des Meeres sind so weich, dass man sie durchaus auch ohne „alle dente“  einsaugen könnte – also da waren meine Mies-Muscheln fast Gold. Mir reichen zwei Gabeln (und ich verstehe, warum beim Aufdecken auch die Gabel gewechselt wurde, das Standard- Spaten-Modell verhindert die Drehbewegung)
 
Die Pizza wird als ok bewertet, also essbar, aber nicht so, dass man deswegen extra hier nochmal her wollen würde, besonders bei dem aufgerufenen Preis.
 
Wenn ich dem Service 4 Punkte geben, kann für die Küche einer  – manchmal muss man eben aufrunden. Da jeder mal einen schlechten Tag haben kann – möchte ich dennoch eine Chance geben

Das Hemingway`s in der Bahnhofstraße besuchten wir bis zum heutigen Tag eigentlich ganz gerne. Service gut und zuvorkommend, recht leckere Speisen, ordentliches Preis-Leistungsverhältnis. Ich dachte eigentlich dass ich im Sommer 2015 hier bei GG eine Bewertung abgegeben habe (habe ich aber nicht), da hatte ich ein leckeres spanisches Cordon Blue vom Iberico Schwein, mit Iberico Schinken und Manchego-Käse gefüllt  zum damaligen Sensationspreis von 10,90.

Wie es der Zufall so wollte, sind wir heute mit der Straßenbahn von Mannheim rüber nach Ludwigshafen gefahren, der erste Schreck, das Tagesticket 2 Zonen für 2 Personen wurde von recht happigen 8,90 Euro auf fast schon unverschämte 9,20 Euro erhöht - dafür kann ich zwei mal zum Dimi Essen gehen, verdaut. Meine Frau und ich hatten richtig Hunger und wir wissen, dass gerade die Portionen im Hemmingway`s nicht gerade klein sind. 

Seit mehr als 10 Jahren ist Hemingway’s Ludwigshafen Treffpunkt für Liebhaber und Genießer der Latino Ambiente, Speisen und Cocktails. Auf der Homepage wirbt man für Standards & außergewöhnliche Cocktails und Long Drinks. Außerdem  für eine große Auswahl an Tapas, Salat-Variationen und Vegetarische, Fleisch und Fischgerichte. Die Küche (inkl. Crew) wurde komplett erneuert und mit der neuen Küchentechnik sei man in der  Lage, frische und leckere Speisen optimal vorzubereiten. Die wechselnde Wochenkarte sorgt für noch mehr Auswahl für die Gäste - das haben wir gemerkt. Auf der Saison/Wochenkarte tummelten sich viele Gerichte herum. Von schwäbischen Käsespatzen bis hin zum spanischen Cordon Blue fanden wir zahlreiche Speisen. Dennoch war für meine Frau nicht das richtige dabei, wir blätterten in der normalen Karte. Da ist mir aufgefallen, dass einige Seiten leicht klebten, hier müsste man wohl mit dem Feuchtuch ordentlich wischen, oder einfach die Karten erneuern. 


Mich lachte von der normalen Karte das Schweinerückensteak mit der frischen Pfeffersoße an (8,90), oder von der Saisonkarte das "spanische Cordon Blue" mit Manchego Käse und Serrano Schinken gefüllt, dazu Potato Wedges und einen Beilagensalat für 8,90. Da ich mit dem Cordon Blue im Sommer so gute Erfahrungen gemacht hatte, nahm ich es. Meine Frau wählte gefüllte Weizentortilla mit Hähnchen und Gemüse " Enchilada al Horno con Pollo ", dazu gab es Mexiko-Reis (7,90). Zu trinken sollte es das Welde Weizen sein, seit dem letzten Hefeweizentest kennt man das sogar in Bayern, das Weizen konnte jedes Bayrische Weiß/Weizenbier auf die hintere Plätze verdrängen. Meine Frau wählte eine kleine Orangina für 2,50.


Der immer so sympathisch wirkende Kellner vermissten wir heute deutlich. Er hat immer einen lockeren Spruch auf den Lippen, vermittelt diese mexikanische Flair - unserer Bedienung fehlten heute deutlich die "Soft-Skills" anstatt sich zu entschuldigen gab es einen blöden und sehr unpassenden Spruch, sorry, aber das geht nicht. Das bestellte Essen ging nach einem Anschneiden und umdrehen des Fleisches (auf der Unterseite fast schwarz) zurück mit der Bemerkung das es mir deutlich zu dunkel sei und das Fleisch "trocken" sei - nach 2 Minuten kam sie mit dem Teller an unseren Tisch zurück. " im Cordon Blue sei Käse drin, das kann überhaupt nicht trocken sein " (iss klar, selbst wenn Marshmellows im Fleisch drin gewesen wäre, was hat denn das damit zu tun, dass es fast ungenießbar und zu viel Hitze abbekommen hat ????? ) - sie kam dann wieder an unseren Tisch und meinte ich "müsse halt jetzt einfach warten, es werde neu gemacht". In der Zwischenzeit half ich meiner Frau mit Ihrer Weizentortilla. Da war ordentlich gegrillten Hähnchenbrust drin, dazu viel Gemüse, aber irgendwas war da scharf. Es hat gut geschmeckt, der mexikanische Reis entpuppte sich als gelber Reis begleitet von Sour Cream & Red Salsa. Das Gericht in sich ganz ordentlich (3 Sterne).
Danach kam mein Cordon Blue, erneut dunkel braun, aber die Unterseite nicht ganz so schwarz. Ich schnitt das Fleisch an, vom "Schweine Geschmack" bzw vom spanischen (Eichel) Schweine-Geschmack schmeckte man 0,0. Ich salzte und pfefferte nach, aber die Ölschicht/der Ölfilm verhinderte, dass die Panade jegliches Salz und Pfeffer annahm. Das einzig essbare war der fließende Käse, ich musste arg mit mir kämpfen nicht ein "Riesen Blärrer"loszulassen. Selbst vom Serrano der für sein mageres, kaum fettmaseriertes Fleisch mit mild-aromatischer Note bekannt ist, schmeckte man nichts. Ich hatte beim schlucken nur Öl im Mund, als ob man das Fleisch in Öl ausgebacken/ausfrittiert hat (ekelerregend) - selbst eine Stunde später hatte ich einen Billig Öl Geschmack im Mund. Auch am Nachbartisch wurde das Cordon Blue bestellt, die Frau fragte wie es schmecke, der Mann war überhaupt nicht zufrieden, auch er bemängelte das viele Öl, als aber die Bedienung kam meinte er "alles wunderbar", na toll, da wird diese Küchenleistung auch noch bestätigt.


Unsere Bedienung kam dann nochmals und sah dass ich Probleme hatte das Fleisch zu schlucken, ich fragte nach wie das Cordon Blue zubereitet wurde, sie meinte kurz "wie immer, in der Pfanne", sie nahm es mit. Dann kam sie wieder und meinte ob sie mir es einpacken sollte, ich müsste es zahlen - ich dachte ich habe mich da verhört. Als wir dann etwas lauter angedroht haben, nicht mehr zu kommen, kam sie wieder an unseren Tisch und meinte, sie habe es von der Rechnung genommen - dennoch, diesen Öl Geschmack hatte ich noch fast 2 Stunden im Mund - ich hatte den Verdacht man hat das Cordon Blue zusammen mit den Potato Wedges frittiert in der Fritteuse, sie schmeckten beide nach dem gleichen Öl - allerdings wurde das von der Bedienung verneint. 


Fazit:
Ob wir nochmal kommen wissen wir nicht, bis jetzt waren wir eigentlich immer zufrieden. aber das was wir heute erlebten, war schon ein starkes Stück. Ein Cordon Blue was nur nach Billig-Öl schmeckt, das muss nicht sein. Dann auch noch Kommentare von der Bedienung dazu, die so hilfreich sind wie ein Krückstock beim 100 Meter Finale.
 

Erinnern wir uns: 2002 residierte hier die Landesgartenschau Baden-Württemberg und der Scharnhauser Park wurde richtig bekannt.  Wer lange nicht vor Ort war (so wie ich), wird bei einem erneuten Besuch nicht schlecht staunen: die ehemalige großzügige Freifläche ist nun weiträumig bebaut, gilt sogar als ökologische Modellsiedlung.  Der Scharnhauser Park gilt seit 2006 als Stadtteil von Ostfildern.
 
Am unteren Ende der lang gezogenen Landschaftsterrasse liegt die „Alte Wache“ in einem historisch anmutenden Gebäude mit auffallendem Walmdach. Vermutlich gehörte das Areal mal zu den hiesigen Kasernen (zuletzt: Nellingen Baracks). Kürzlich war ich im Rahmen eines Geschäftsessens über die Mittagszeit zu Gast. Man kann sehr angenehm mit der Stadtbahn U7 oder U8 bis zur Haltestelle Kreuzbrunnen anreisen und dann kurz über die Straße gehen. Und das einzigartige Areal mit Ausblick auf die landenden Flugzeuge des Echterdinger Flughafens lädt nach dem Essen durchaus zu einem Verdauungsspaziergang ein.
 
Das Gebäude der Alten Wache macht einen einladenden, geborgenen Eindruck mit hübschen silbergrauen Fensterläden. Sommers kann man sicherlich sehr schön draußen sitzen, davon zeugen noch jetzt im Winter die große Terrasse und die ansprechende Außenmöblierung. Leider hatten wir nicht reserviert und stießen gleich beim Eintreten auf einen wahren Wall von Reserviert-Schilder an den Tischen (dieser überraschende Eindruck löste sich später erklärend auf: am frühen Nachmittag traf eine umfangreiche Trauergesellschaft ein, für die etwa drei Viertel der gesamten Restaurantfläche vorbestellt war). Wir wurden sofort beim Betreten von einer Servicekraft begrüßt und gleich an einem kleinen Tisch im Eingangsbereich „geparkt“.  Dort erschien es mir laut und zugig und etwas ungemütlich. Erst durch beharrliches Nachfragen meines Kollegen konnten wir uns umsetzen in eine ruhigere Ecke. Die Aussage der Servicedame, sie hätte uns zuerst den „beliebtesten Platz“ angeboten, erschien mir schon etwas gewagt. 
 
Das Lokal ist prinzipiell hell und freundlich eingerichtet, mit dunklen Holzakzenten und sehr angenehmer Beleuchtung. Etwas halsbrecherisch ist allerdings der steile Abgang zu den Toiletten. Auch die Lage der Garderobe ist etwas ungünstig, da direkt in der Einflugschneise zur Küche gelegen – hier kann man schon mal mit einer stürmischen Servicekraft kollidieren. Die Bedienung ist ausserordentlich aufgeweckt, steht irgendwie unter Strom und überschlägt sich vor verbalem Zuspruch. Man hatte auch das Gefühl, dass sich das Publikum fast nur aus Stammgästen rekrutierte, so viele persönliche Ansprachen gab es.
 
Sowohl Speise- als auch Getränkekarte zeigen eine gehobene Auswahl modern interpretierter Klassiker mit durchaus mediterranem Einschlag oder gar italienischer Interpretation. Sehr beliebt ist das jeweilige Mittagsangebot, das man entweder solo als Tellergericht ordern kann oder als Menü mit Tagessuppe oder kleinem Salat (dann komplett für 9,80 Euro). Mein Kollege wählte das Schweinerückensteak mit Rosmarinkartoffeln. Die vorneweg gereichte Broccolicremesuppe war softig-sahnig und rezent gewürzt. Als Gruß aus der Küche wurde ein Brotkorb mit luftigem italienischem Weißbrot und schlichte Butter serviert. Mein Kollege war sowohl von den aromatischen Kartoffelachteln begeistert, als auch vom Schweinesteak, das mit dunkel eingekochten, würzigen Paprikastreifen verfeinert war (fast schon Balkaneinschlag!). Meine Käsespätzle hoben erstaunlich von der sonst im Schwabenländle präsentierten sämigen und schlonzigen Variante ab. Sie waren sehr scharf in der Pfanne angebraten und hatten geradezu das Aussehen und den Geschmack eines Omelettes. Die Portion für 9,50 Euro war sehr großzügig und ausserordentlich gut sättigend. Bei meinem nächsten Besuch würde ich sehr gerne mal so wundervolle Kreationen wie den Filderkraut-Hackfleisch-Strudel für 7,80 Euro oder den Burrato auf sizilianischem Ofengemüse für 10,80 Euro probieren. Oder das Carpaccio von bunter Beete und Blattspinat. Dem Koch gebührt auf jeden Fall ein ganz besonderes Lob für seine originellen, modernen, nährstoffreichen und optisch einfallsreichen Gerichte.
 
Die Weinkarte beeindruckt durch eine Auswahl von gepflegten charaktervollen Weinen, auch aus der Region. Die Flasche Riesling vom Weingut Jürgen Ellwanger für 17,50 Euro ist zudem überaus günstig. Zum Essen wählten wir allerdings erst mal eine frische Cola, die freundlicherweise in zwei verschiedenen Größen angeboten wurde (0,3 und 0,5 Liter – leider beide Male für meinen Geschmack etwas zu kalt serviert). Beim Verdauungskaffee griff man wie selbstverständlich meinen Wunsch nach einer größeren Tasse auf.
 
Wünsche und Rückfragen sollte man hier ganz offen und direkt kommunizieren, dann begegnet man ihnen serviceseitig mit Aufgeschlossenheit und Selbstbewusstsein. Als später die riesige Trauergemeinde eintraf, bewiesen die beiden Servicekräfte große Nervenstärke und Souveränität. Wir wurden trotzdem sehr schnell und zuvorkommend bedient. Etwas bedauerlich ist der Umstand, dass für größere Gruppen kein abtrennbarer Nebenraum existiert. Die Geräuschkulisse ist dann für etwas sensiblere Gemüter leider nicht mehr gut erträglich.