Deutschland

Mitte Oktober 2016 waren wir für ein paar Tage im Urlaub in Bad Wiessee.
Zum Nachmittagskaffee besuchten wir mehrfach das Cafe Held das zentral und ganz nahe am Tegernsee liegt. Das Cafe hat geöffnet von 10 Uhr bis 18 Uhr, montags ist Ruhetag und außerhalb der Saison auch am Dienstag.
Beim Betreten des Lokals bekommt man sofort einen positiven Eindruck. Es wirkt wie neu, Decken und Wände sind mit hellem Holz gestaltet, einige Bilder lockern das positiv auf.
Eindrucksvoll die große Theke mit 4 glänzend polierten Zapfsäulen, doch wenn man ein Bier bestellt gibt es nur Flaschenbier, also sind die beeindruckenden Zapfsäulen nur Dekoration.
Aber ganz sicher zieht der Glasschrank mit dem Kuchenangebot die Blicke auf sich. Das Angebot an Torten und Kuchen ist groß, nein sehr groß und es bleibt kaum ein Wunsch offen. Ein Stück Torte kostet 3 Euro, ein Stück Kuchen 2,80 Euro. Eine Portion Kaffee wird mit 4 Euro berechnet und eine Tasse mit 2,30 Euro.
Wie wir auf der Getränke- bzw. Speisekarte sahen gibt es zur Mittagszeit einige kleine Speisen, so dass wir uns entschlossen dies auszuprobieren. Wir wollten zwei kleine Bier bestellen, aber wie oben schon gesagt Zapfanlage nur Dekoration, weshalb wir uns für eine Flasche Bier Euro 3,20 und dazu eben zwei Gläser entschieden. Zum Essen wählten wir 2  mal Toast Hawai je Euro 7,80. Er bestand aus 2 Scheiben Toast Schinken Ananas und mit Käse überbacken und hat recht lecker geschmeckt.
Wir können diese Lokalität empfehlen.  

Was ist das Erfolgsrezept von diesem Restaurant? Immer voll, immer ausgebucht und viele sprechen darüber?

Also, diesmal rechtzeitig angerufen ud einen Tisch für vier Personen reserviert, ein Freitagabend - 19.30 h - und kein Platz mehr frei! Apropos frei, bevor wir das Lokal betreten haben, hatten wir große Probleme einen Parkplatz zu finden. Die Straße vor dem Haus bietet zwar einige Plätze an, aber meistens abends durch Anwohner besetzt. Parkhaus in der Nähe, welches auch nach Mitternacht auf hat - Fehlanzeige. Also, kurven, suchen und hoffentlich in einer Seitenstrasse was finden.

Zurück zum Restaurant, warm war es drinnen und wir waren froh, den Tisch am Fester (auf Kipp) zu bekommen. Außerdem fiel direkt der hohe Geräuschpegel auf. Gute Laune der Gäste! Es war nicht störend.

Kaum Platz genommen wurden wir auch schon nach den Getränken gefragt. Trotz vollem Haus ein sehr schneller und guter Service.

Die Speisekarte ist eine Mischung "von allem etwas". Tapas, Salate, Schweinefleisch, Lamm, Fisch und natürlich Steaks. Ein Tageskarte steht auch zur Verfügung. Achtung, nur wer wirklich viel Hunger hat sollte eine Vorspeise bestellen. Große Portionen. 

Vorab kamen dünne geröstete Brotscheiben, dünn geschnitten.

Ich teilte mir mit meinem Gegenüber Datteln im Speckmantel (EUR 5,90) die sehr kross, ringsum, nicht nur von einer Seite geraten waren, innen sehr saftig. 6 Stück, war als Appetitanreger OK. Meine Frau machte eben diesen Fehler und bestellte Calamari mit Aioli (EUR 6,90) die schon sehr sättigend waren und das Problem mit der Hauptspeise nahte ;-) Zur Qualität der Calamari, nicht bemerkenswert, Durchschnitt.

Eigentlich wollte ich zu meinem 300 gr. Rumpsteak (EUR 20,90) die angebotene "feurige Pfeffersoße", aber da Knoblauch nicht gerade mein Geschmack ist, bestellte ich dann die Sauce Hollandaise. Beilage Reis, Bratkartoffeln, Pommes oder Kroketten kann gewählt werden. Dazu kommt noch ein kleiner Salat. Als der Teller kam war ich zu erst sehr skeptisch, denn die Sauce Hollandaise verdeckte das ganze Steak, warum wohl? Nein, es gab keinerlei Grund. Die Sauce, ich sag mal, nicht selber geschlagen, hatte nur Gutes verdeckt. Das Fleisch relativ hoch geschnitten kam in einem perfekten Medium-Stil, super saftig und sehr zart. Lobenswert ist auch, dass es keine speziellen Stellmesser gibt. Spricht für die Fleischqualität. Und auch sehr positiv der Salat mit einem leicht süßlichen Dressing. Der Salat war knackig, nicht irgendwie "durchtränkt".

Komme nun nochmals zu meiner Frau zurück. Mettmann, die Neandertalstadt! Hier wird ein Neandertaler-Schnitzel (EUR 11,90) angeboten. Ich müsste eigentlich sagen zwei Schnitzel, eine Riesenportion (eines nahmen wir mit nach Hause) und nun kam die Strafe mit der Vorspeise. "Schatz, hilfst Du mir, ich schaffe es nicht?", aber ich hatte ja auch 300 gr Stark. Auch meine Frau war etwas skeptisch bei der Beschreibung des Schnitzels, Patiniert dann mit Lauch, Creme Fraiche und Käse überbacken, aber es paßte, es war lacker, aber eben zu groß die Portion.

Getrunken habe ich den spanischen Hauswein, ein sehr gut eingeschenktes Glas (mehr als 0,25 l) zu EUR 4,--.

Fazit: vielleicht ist es nicht gemütlich oder romantisch, aber die gastronomischen Leistungen sind gut und das Preis-Leistungsverhältnis passt auch! 

Mir ist nun klar, warum es hier immer voll ist!

Im Mai 2016 eröffnete der gebürtige Thüringer Patrick Schwatke mit seine Partnerin Bertine Spieß sein erstes eigenes Gourmetrestaurant. Davor war er im Kochzimmer Beelitz tätig, wo er im November 2015 seine ersten Michelin Stern holte. Ausgebildet wurde er im Restaurant Käfer im Berliner Reichstag. Nach weiteren Stationen im Westin Grand Berlin und im San Nicci (Admiralspalst Berlin) erhielt er seinen letzten Schliff bei Tim Raue im Adlon.
Auch sein Küchenchef Thomas Hübner hat einiges vorzuweisen, unter anderem die Ausbildung im VAU bei Kolja Kleeberg, Nach 12 Jahren Aufenthalt in renomierten Häusern in Italien, kehrte er zurück ins Bayrische Haus in Potsdam, von wo er in die Alte Überfahrt wechselte.
Hier darf man in Zukunft sicher einiges erwarten.

Nach 20 Minuten kamen unsere Gertänke, nach 45 Minuten unsere Hauptgang. Beschwerde wurde ignoriert, aber Trinkgeld erwartet.

Nach den vorangegangenen Beurteilungen und dem Namen haben wir keine griechische Gaststätte erwartet. Das Preis-Leistungsverhältnis nicht gepasst. 10 Euro für einen Mix-Spies in Öl schwimmend und mit "überfrittierten" TK-Pommes past nicht.

Leider nur eine Übernachtung in Düsseldorf. Für’s Frühstück gab mein Bruder uns den Tipp im Bauerngarten Benninghoven zu frühstücken.

Dies haben wir dann auch gemacht. Gepäck im Auto verstaut, das Ziel lag verkehrsgünstig Richtung Autobahn für die Weiterreise. 10 Minuten Fahrzeit, schon waren wir auf dem platten Land umgeben von Feldern und Weiden.

Parkplätze findet man direkt vor der Türe, das Café im Innern der Markthalle ist nicht gleich zu erkennen. Hier wird ein Gesamtpaket geliefert: Bauernbäckerei, Gemüseanbau (die eigene Kürbisernte in vollem Gange), Markthalle mit ausschließlich eigenen und regional zugelieferten Produkten, Cafè.
Vor der Türe die eigene Kürbisernte

Durch die Markthalle geht es rechts ins Café. Dies wirkt noch recht neu und sehr gepflegt. Viel helles Holz, breite Fensterfronten zur schönen Außenterrasse. Zur anderen Seite eine breite Fensterfront durch die man das Treiben in der Markthalle beobachten kann.
Blick in die Markthalle

Angeboten wird Frühstück, Mittagstisch mit saisonalen Gerichten,
aktuelle Gerichte
Kaffee und Kuchen.
Um 18.00 Uhr ist Feierabend. Für Abwechslung ist gesorgt, die Homepage bietet einen guten Überblick.

Die Servicemitarbeiterin begrüßte uns herzlich. Wir wählten einen Platz am Fenster. Die Fenster sind mit frischen Sonnenblumen dekoriert.
Das Café

Die Karten lagen am Tisch bereit. 2 x das kleine Bauernfrühstück zu € 5,50 für uns. Dies enthält:
Auszug aus der Frühstückskarte
Wir bestellten das Frühstück nur mit Käse, kein Problem. Ich tauschte den Filterkaffee in einen Milchkaffee für € 1,00 Aufpreis.

Kurz darauf wurde appetitlich geliefert. So klein ist das Frühstück gar nicht! Frische und feine Backwaren aus der eigenen Bäckerei. Eine schöne Käseauswahl, Obstsalat, der Apfelsaft in guter Qualität ohne Zusätze.
Kleines Bauernfrühstück
Obstsalat

Zwischendurch die aufmerksame Frage, ob alles so recht ist. Wirklich nett hier!

Wir ließen es uns gemütlich schmecken. Danach konnte ich es mir nicht verkneifen, in der schönen Markthalle noch ein bisschen zu stöbern und zu kaufen.
Die Markthalle
Die Toiletten einwandfrei sauber und gepflegt. Markthalle, Café und Toiletten liegen ebenerdig ohne Stufen.

Der Mittagstisch findet wohl regen Zuspruch. Beim Verlassen des Cafés kurz vor Mittag kamen ganze Truppen angeradelt!

Anhänger der edlen kulinarisch-italienischen Küche sollten für einen mediterranen Hochgenuss mindestens einmal im halben Jahr auf den Lindenhof, einem der Vorzeige-Viertel in Mannheim fahren, um im Roma zu speisen. Für uns war das jetzt, nachdem wir einmal vor gut 4 Monaten hier zum Mittagstisch waren, am Abend das erste, und sicherlich nicht das letzte Mal, ein Vergnügen.


Liest man interessiert die Homepage des Vorzeige-Italieners, läuft einem bei dem Anblick der Bilder im Hintergund regelrecht das Wasser im Mund zusammen. Nachdem wir jetzt schon einige Male in Italien am Gardasee Urlaub gemacht haben, kennen wir uns ein bißchen mit der Kulinarik aus. Italienische Küche ist mehr als Pizza (Bauern-Reste) Essen. Italienische Küche schreit nach Meer, nach viel Meer.


Kenner wissen die mindestens 4 Gang Küche Italiens zu schätzen. Gestartet wird meist mit Anti Pasto, dann kommt der erste Gang ( Primo Patto), danach der zweite Gang (Secondo Piatto) zum Abschluß die Süßspeise (Dolce). Genauso ist es auch im Roma. Wöchentlich wechselt das 4 Gang Menü auf der Homepage, entscheidet man sich für Meeresgetier, dann bietet das Restaurant meist Risotto oder Pasta mit Fisch an, entscheidet man sich für Carne (Fleisch) gibt es was fleischiges im ersten Gang zu der Pasta.


„ Alle Speisen werden stets frisch zubereitet, wir bitten deshalb um etwas Geduld bei der Bestellung.“


Meine Arbeitskollegin und ihr Mann sitzen bereits im edlen Restaurant. Die Wände sind aus Sandstein, der Rest in gelb sandigen Farben. Die hellen Tischdecken sind geziert mit den gelblichen Stoffservietten, vor jedem Gang wird das Besteck ausgetauscht, Wasser und Wein wird je nachdem ob gerade ein Service-Kellner vorbei läuft oder nicht, aufmerksam nach geschenkt. Bei jedem Gang wird nach gefragt ob alles zu unserer Zufriedenheit ist, weit weg von dem eigentlichen hektischen italienischem Charme, was sonst so ein Ristorante auszeichnet.


Das Lokal ist brechend voll, alle Stühle sind besetzt, unser junger Kellner begrüßt uns, als wir nach dem Menü fragen kommt die verlegene Antwort. „Heute leider nicht. Der Chef hatte nicht mit so einem riesigen Ansturm gerechnet. Daher haben wir bei den Speisekarten die Menüs raus genommen.“ Schade, mein erster Gedanke. Ich hatte mich so auf das Menü und die dazu gehörige Weinreise gefreut, daher fragte ich noch bei der Dame hinter der Theke nach. Auch sie meinte, das würde heute nicht gehen. Als ich auf den Hinweis aus dem Michelin Guide, ein Menü aus der Karte (4 Gang für 38 Euro) verwies kam nach 5 Minuten ein Kellner an unseren Tisch, ich hatte mich jetzt schon normal auf Vorspeise, Hauptspeise und Dessert eingestellt. Er zeigte mir ein 4 Gang Carne (Fleisch) alternativ ein 4 Gang Pesce (Fisch) Menü, selbstverständlich biete man den Gästen das Menü auch heute an (ob es an meinem blinkenden Michelin Kugelschreiber gelegen hat?), allerdings würde das Lammfilet aus sein, er bietet mir eine größere Lamm-Karree Portion an oder anstatt des Lammfilets das Rinderfilet. Ich entschied mich daher für das Rinderfilet im zweiten Gang.


Meine Frau wählte einen italienischen Salat als Vorspeise, im Hauptgang sollten es die hausgemachten Tagliatelle sein, mit Tomatensauce, frischen Scampi und kleinen Shrimps. Meiner einer für das 4 Gang Carne Menü für 31,50, dazu wählte ich die Weinreise für 12,50. Außerdem sollte es bei uns noch eine Flasche Pellegrino 0,7 für faire 3,90 sein (es geht doch!!!!). Generell finde ich das PL Verhältniss, auch für die Lage am Rhein außerordentlich gut und vergebe hier volle Sternenanzahl.


Während wir die Speisekarte studierten, kam die Juniorchefin an unseren Tisch und zeigte uns die frische Fischauswahl. 

Sie erklärte ob ganzer Fisch oder Filet, Meeresfrüchte, Salzwasser oder Süßwasser und für wie viele Personen man den Fisch auf dem Grill zubereitet. Das nenne ich mal Service. Auch hier (fast) volle Punktzahl (4,5).


Meine Arbeitskollegin war so dermaßen beindruckt von dem Fischangebot, dass sie sich mit ihrem Mann zum ersten Hauptgang eine Seezunge bestellten. Vorab sollte es ein gemischter Anti Pasti Teller für eine Person sein, die sie sich dann teilen wollten.
Zum zweiten Hauptgang für ihren Mann Spaghetti Aglio Ölio (oder so ähnlich) mit extra Knoblauch und extra Scampi, sie entschied sich für Saltimbocca mit Rosmarinkartoffeln.


Es ging los mit Anti Pasto. Es wurde serviert der italienische Salat von meiner Frau,

die Anti Pasti Platte

sowie für mich Vitello Tonnato. 

Bei mir gab es in einem Weißweinglas eingeschenkt 0,2 Roero Arneis (noch nie vorher gehört), werde ich mir aber mal kaufen wenn ich ihn irgendwo entdecke. Der war exzellent, frisch und fruchtig, mit einer gold-gelbenen Farbe. Der Kellner erklärte, der Wein müsse mindestens 95% Arneis Trauben haben, das sei ein Qualitätswein aus dem Piemont. Der war echt sehr sehr geil.


Sehr sehr geil war das Vitello Tonnato leider nicht. Das Kalbfleisch etwas trocken, die Thunfischsauce hätte etwas Säure vertragen können, das kennen wir von unseren Italien-Urlauben leider besser, allerdings war das Vitello Tonnata das einzig weniger gute, denn alles was an dem Abend noch folgen sollte war absolute Bombe (bis auf die Sprühsahne beim Dessert). Der italienische Salat von meiner Frau konnte überzeugn, leckeres Dressing, zusätzlich war der Blattsalat noch mit Olivenöl und Balsamicco-Essig angemacht worden (und nicht einfach Dressing drüber gekippt). Die Anti Pasti Platte meiner Kollegin sah nicht nur ansprechend aus, es kam richtiges Lob von der anderen Tischhälfte.


Meine Frau hatte nach ihrem Salat eine kleine Pause, bekam aber frisches Brot, quasi als Pausenfüller gereicht. Meiner einer bekam 

„Spaghetti all Amatriciana“ mit fruchtiger Tometnsauce, frischem Basilikum, Parmesan-Scheiben und viel Speck. Die Pasta gerade noch al dente, schön gesalzen, der Speck kurz angeröstet, war das i-Tüpfelchen. Passend dazu gab es ein Primitivo. Als ich den Kellner fragte, ob dieser auch unter dem Namen Zinnfandel bekannt sei, erklärte der Oberkellner, dass er das gar nicht wisse. Er trinkt selber keinen Tropfen Alkohol – typisch italienisch eben, die Italiener haben bekanntlich andere Qualitäten (Umberto). Quais als Entschuldigung, kippte der Kellner mir das Glas halb voll, das war mindestens 0,3, die Flasche war leer. Der beste Wein am heutigen Abend.


Zeitgleich folgte ein Highlight. Die bestellte Seezunge kam komplett auf einem Silbertablett

und wurde vor unseren Augen geköpft und filigran aufgeschnitten, filetiert und auf zwei Tellern verteilt. Ich durfte probieren. Mmmhm, lecker. Schon als meine Frau und ich vor dem Ristorante waren, stieg uns dieser fischige Geruch in die Nase, erst recht als wir eintraten. Das war schon etwas besonderes gestern Abend. Dazu gab es einen passenden Weißwein, ich glaube es war ein Chardonnay, der passte hervorragend zu der Seezunge.


Danach kam wieder der Kellner, das Rinderfielt sei aus, ob ich denn auch mit Kalbs-Filet zufreiden wäre. Zur Not auch Kalbsfilet, dann aber bitte zwei Medaillons. Diese kamen dann in einer aromatischen Rosmarinsauce auf einem höllisch heißen Teller zusammen mit Kartoffel, die ebenfalls leicht nach Rosmarin und gebratener Butter-Kruste geschmeckt haben. Sensationell !! Der Domaine Comps Rotwein, aus dem französischen Langedoc war ein würdiger Begleiter. Allerdings war er extrem holzig und schmeckte extrem breit und war etwas schwer, dennoch machte ich das Glas leer, er schmeckte von Schluck zu Schluck besser und nahm es gut mit dem Rosmarin auf. Auf der Zunge gab es eine vernünftige Symbiose von Wein und Gewürz.


Die Pasta meiner Frau war ebenfalls sehr gut. Die Tagliatelle al dente, die großen Scampi nicht verkocht, sondern mit Biss, die Shrimps wunderbar in die Sauce mitein gearbeitet.


Das Saltimbocca meiner Arbeitskollegin war ebenfalls recht groß portioniert. 

3 mittelgroße Kalbsscheiben mit Salbei umwickelt und obendrauf recht viel Schinken. Dazu gab es auch die sensationellen Rosmarinkartoffeln, sie bestellte sich einen Valpolicella dau, der ging etwas unter, war aber gut. Ihr Mann hatte

eine große Portion Spaghetti mit extra Knoblauch, d.h. es wurden ganze Zehen Knoblauch in das Gericht mit eingearbeitet, die Scampi ebenfalls von ausgezeichneter Qualität, schön mit Biss.


Danach bestellten sich die beiden noch jeweils ein Tiramisu (Mensch haben die gefuttert), 

das durfte ich auch probieren: Schmeckte sehr gut. Etwas störend die Sprühsahne, aber die war sehr gut gekauft. (keine Billigmarke). Meine Panna Cotta 

schmeckte mir ebenfalls sehr gut, schön mit den frischen Beeren und dem gut ausschauenden Spiegel. Dazu gab es den typischen „Zypernwein“ – „Grichischer Wein es kann manchmal so einfach sein.“Der gelbe Muskateller, kennen wir gut von unserem Stammgriechen.


Fazit:
Man(n) kann hier italienisch Essen (gibt auch Pizza) oder italienisch Essen. Wir haben uns für italienisch Essen entschieden und bewusst auf den Teigfladen verzichtet. Die feine, mediterrane Küche hat uns begeistert, das Ganze schreit nach einem zeitnahem Wiederholungs-Besuch. 

Besuchsmotivation, Lage und Ambiente
Anlass meines Besuches war die Neueröffnung des Pastafresca am 28.10 - die neue Vereinsgaststätte des Tennisclubs Hochdorf-Reichenbach (TCHR). Mit dem PKW leicht zu erreichen über die B 10 Ausfahrt Reichenbach Fils / Hochdorf. In Hochdorf geht’s weiter Richtung Kirchheim. Ca. 500 m nach dem Ortsende zweigt nach rechts der Weg zum Aspen ab. Unverfehlbar. Nach kurzer Zeit landet man auf dem Parkplatz des TCHR. Am Ende des Parkplatzes sieht man linker Hand die Tennisplätze und das Pastafresca, rechts das Il Boschetto
Das Lokal wurde nach dem Umzug des Il Boschetto gründlich renoviert und macht jetzt ordentlich was her. Besonders die neue kuschelige Kaminecke hat‘s mir angetan. Erwähnen möchte ich auch die prädestinierte, sehr ruhige Waldrandlage neben den Tennisplätzen. Über eine große Glas-Schiebetüre kommt man auf die überdachte Außenterrasse und die Spielwiese. Ein Eldorado für junge Familien mit Kleinkindern.

Service
Von den beiden Inhabern steht einer in der Küche, der andere macht den Service. Beide echte Italiener, ausgesprochen gastfreundlich. Bereits bei der Begrüßung fragte mich der Koch - was mir noch nie bei einem ersten Besuch passiert ist - ob gegen irgendwelche Lebensmittel Allergien bestünden. Im Laufe des Gesprächs versicherte er mir, dass in seiner Küche keine Geschmacksverstärker zum Einsatz kommen. Ich fand das einfach toll.

Das Essen
Zur Wahl standen zwei (Eröffnungs-) Menüs. Ich entschied mich für das (Fleisch-) Menü 1 (22,50 €):
·        Prosecco
·        Antipasto Italiano
·        Duo di Pasta
·        Scalopina in Salbeibutter mit Rosmarinkartoffeln
·        Profiterol
Zum Empfang gab es ein Glas (oder auch 2 +) Corte delle Rose Prosecco Frizzante Spago D.O.C., ein wohlschmeckender, trockener Perlwein aus Venetien, der mir bis dato nicht bekannt war. Dazu serviert wurden Grissini und einer köstlich tomatigen Creme mit Cognac als Dip.
Prosecco zum Empfang
Der als erster Gang servierte Antipasto Teller war eine Augenweide. Ich glaube mehr dazu zu sagen ist nicht nötig. Das Foto sagt alles.
Antipasto Italiano
Als Nächstes wurde ein Duo di Pasta serviert. Es bestand aus Paccheri (eine Art Riesenmakkaroni) in Lammragout und Pasta Fresca (eine Art Ravioli) mit Steinpilzen in Sahnesoße. Alles sehr dezent gewürzt mit feinem Geschmack den ich noch mit frisch geriebenem Parmesan aufwertete.
Duo di Pasta
Der Hauptgang Scalopina (feines Kalbschnitzel) in Salbeibutter und Rosmarinkartoffeln, genauso wie ich es mag, mit Salbei, frischem Thymian und Rosmarinzweig.
Scaloppina in Salbeibutter
Das Dessert, ebenfalls eine Wucht. Zwei Profiteroles (kleine Windbeutel) mit zartbitterer Schokoladecreme gefüllt und einer weißen, dezent gesüßten, luftigen Cremesoße mit kleinen Schokoladestückchen übergossen, ein wahrer Gaumenschmeichler. Hab‘s sehr genossen.
Profiterol
Zum Schluss servierte mir der Kellner noch einen goldgelben Grappa (4cl) besonderer Güte (aufs Haus). Ein sehr mildes, aromatisches Produkt der gehobenen Holzfassklasse.
Grappa
Für alles zusammen (einschließlich 0,75l Teinacher und 0,25l Weisswein) habe ich humane 30,00 € entrichtet.
Die Sauberkeit des Lokals und der Toiletten gab keinen Anlass zur Beanstandung.
Fazit: Komme gerne wieder. Hoffe, dass das so bleibt.

Dass das Essen im Landhotel Steiner nur noch Mittelmaß sein soll, das hat mir keine Ruhe gelassen. So kam es gelegen, dass eine gute Freundin zum Mahl in diesem Haus gerufen hat.

Recht zeitig - kurz vor 18.00 Uhr trafen wir an einem Freitag ein. Das Lokal war - leider - nur spärlich besetzt, was natürlich auch den Vorteil hat, dass der Geräuschpegel recht niedrig liegt. Nachdem bei dem ersten Essen der Biergarten noch angesagt war, haben wir in Anbetracht des fortgeschrittenen Jahres den Innenraum vorgezogen. Dieser wurde erst, wie scheinbar auch die meisten Teile des Hotels selbst, erst kürzlich aufwändig und mit viel Geschmack renoviert. Helle Farben, schöne Tischdekorationen, ordentliches Besteck mit Schnitt und ein uralter Bekannter: Die Holzfigur mit Laterne, die ich schon seit meiner Kindheit immer wieder hier bemerke. Eines der Dinge, die Konstante haben.

Nachdem wir getrennte Rechnungen haben, kann ich nur für meinen Teil die Preise nennen, die meiner Esspartnerin aus dem Gedächtnis als in-etwa-Werte.

Ich hatte:
1 Teinacher medium, 0,7 Liter - zu 5,80 €
1 Amuse - zu 0,00 € (Danke an die Küche, aber das wäre doch nicht nötig gewesen...)
1 Spezi 0,4 Liter - zu 3,20 €
1 Rumpsteak Pfeffer - zu 19,80 €
1 Duett von der Mousse - zu 5,90 €

Zu den Getränkepreise brauche ich nichts mehr sagen, diese sind wohl in Business-Hotels Standard. Auch wenn es mich stört, für einen Liter Wasser hochgerechnet schon fast die 10 € anzuschrammen. Grummeln im Bauch, aber trinken muss der Mensch.

Kurz nach der Aufgabe unserer Bestellung, kam das Amuse aus der Küche. Wie ich oben schon bemerkte: Das wäre nicht nötig gewesen! Warum? Nein, nicht, weil es so üppig war - es war reine Convinience. Schade, denn das restliche Essen an diesem Abend hob sich deutlich nach oben ab. Nun gut, so kamen also für jeden zwei Stück Tortellini verde mit Fleischfüllung. Dazu eine einfache Tomatensauce und etwas Parmesanstreifen. Geschmacklich waren diese fast neutral, wer z. B. die Dinger von Hilcona kennt, der weiß, von was ich rede. Liebe Köche, bitte macht doch einen einfachen Nudelteig, eine Fleischfarce und gebt Euch etwas Mühe mit der Sauce. So war das leider dem Ambiente und dem Anspruch dieses Hauses nicht gerecht. Egal, hat ja nichts gekostet. Falsch! Ist in der Kalkulation mit eingerechnet.

Nach einer Weile kamen unsere Speisen. Vorab die Salate, welche nun mit einem Senf-Orangen-Dressing benetzt wurden. Besser als das Rotkraut bei meinem letzten Besuch, frisch, schmackhaft und endlich mal eine Variante, die nicht hauptsächlich aus Sahne oder Joghurt besteht.

Gleichzeitig an den Tisch kamen das Wiener Schnitzel vom Kalb mit Bratkartoffeln meiner Begleitung und das Rumpsteak mit Pfeffersauce und dicken Pommes. Schnitzel und Bratkartoffel waren wohl ausnehmend gut, was mir durch das Schweigen und gelegentliche Knuspern von gegenüber gewahr wurde. Perfekte goldgelbe, gewellte Panierung, die Kartoffeln gut gewürzt - als I-Tüpfelchen hätte nur die Wiener Garnierung gefehlt. Aber, am Tisch hätte die sowieso niemand gegessen, also auch nicht vermisst. Knapp um die 12 Euro wurden dafür in die Liste gestellt, wenn ich mich recht erinnere.

Tja, das Thema Rumpsteak und medium. Wie oft schon war es blutig. Oder durch bis kurz vor "Schuhsohle". Oder einfach von minderer Qualität. Hier jedoch, hier wurde ich angenehm überrascht. Leider habe ich keinen Schnappschuss vom Anschnitt gefertigt, aber für mich war das Fleisch an diesem Abend nahe der Perfektion. Form, Faser, Gargrad, Geschmack, Größe. 200 g feinster Genuss. Dazu passend die Sauce, auch wenn meiner Ansicht nach etwas das Regal geholfen hat, das Ergebnis hat aber vollkommen überzeugt. Ganz toll: Das Fleisch hatte scheinbar auch Zeit zu ruhen, denn Fleischsaft war trotz des rosanen Kernes kaum auf dem Teller zu finden. Somit blieb der volle Geschmack im Fleisch.

Dazu die dicken Pommes. Knusprig außen, innen heiß, perfekt gewürzt. 19,80 € sind in unserer Region keine Kleinigkeit, aber die Küche hat für diesen Preis auch geliefert.

So gut geliefert, dass mir trotz Sättigung ein Nachtisch gefallen würde. Das Duett von Schokoladenmausse (hell/dunkel) sollte es sein. Kurze Zeit nach meiner Bestellung kam die Bedienung wieder an unseren Tisch und teilte mit, dass es "nur" weiße Mousse gäbe. Was solls, nehm´ ich. Serviert auf einem Schieferteller kamen zwei Nocken, etwas Saucen auf dem Teller, Orangenscheiben und eine geviertelte Feige. Mag manchen die Mousse zu fest sein, ich mag sie so. OK, der etwas "ledrige" Teil der Oberfläche hätte nicht sein müssen, hat den Geschmack jedoch nicht getrübt. Feigen in frischer Version, ich habe diese noch nie mit einem kräftigen Geschmack bekommen. Auch hier nicht, jedoch schön anzusehen.

Die Küche an diesem Abend war hervorragend, preislich zwar etwas höher als in einem "normalen" Lokal in der Umgebung, aber das Ambiente und die Qualität der Speisen haben an diesem Abend überzeugt. Wir kommen wieder. Demnächst...

Seit September verfolgte ich eine kleine offene Diskussion im GastroGuideForum: GastroGuide wird auf der  Messe „GastroTageWest“  in Essen vom 23. – 25.10.16 vertreten sein.

Wieder einmal wurde ein Treffen rund um Essen angeregt. GastroGuide Chef Jens samt Bruder sagten eine Teilnahme zum Abendessen zu.

Ab dem 20.10. spitzte sich die Diskussion richtig zu uns es sah aus, als ob es wieder einmal scheitern würde. Das Treffen war nur Montag, 25.10.16, möglich. Montag = der Gastro-Ruhetag! Mehrere Messen erschwerten die Reservierung. Zimmersuche für Lavandula  glich am Samstag vorher einem Krimi. Mein Mann und ich konnten privat nächtigen, ein Vorteil meiner Heimatstadt Düsseldorf.

„First“ hat uns hier federführend (bzw. whatsapp-gruppenführend) alle „unter einen Hut“ gebracht. Hier nochmal ein herzliches Dankeschön für die ortskundige Organisation!

So trafen wir alle, Jens samt Bruder, First, Lavandula, Shaneymac, mein Mann und ich, pünktlich um 19.00 Uhr im Gut Porz ein. Mein Mann und ich gönnten uns für An- und Abfahrt ein Taxi.
Blind date der etwas anderen Art - Jens war so aufmerksam, sich durch eine "GastroGuide-Tragetasche" kenntlich zu machen.

Bei unserem Eintreffen war ich sofort begeistert von dem historischen (ca. 1470) Fachwerkhaus.
.
Es strahlt gepflegte Gemütlichkeit aus, diese setzte sich im Innern fort. Das Restaurant ist auf 2 Ebenen mehrfach unterteilt. Sehr schön auch der etwas abseits gelegene Wintergarten.
Der Wintergarten

Im Gut Porz war ich noch nie. Bekannt ist es mir durch die sehr positiven vorangegangenen Beiträge von Escoffier² und Huck. Hinzu kam noch Christian Rachs TV-Sendung Anfang dieses Jahres: Die Wahl „Deutschlands Lieblingsrestaurant in der Kategorie Deutsche Küche“. Gut Porz, unter Führung der Eheleute Neumann, gewann mit seinem Team.

Da Gut Porz mein Vorschlag für unser Treffen war, hoffte ich auf eine gelungene Wahl. Ich kann vorweg nehmen: Mein Mann und ich sind noch immer begeitert und ich hoffe, es hat den anderen 5 Mitstreitern ebenso gefallen.

Nach herzlicher Begrüßung wurden wir von einer Servicemitarbeiterin treffauf zu unserem reservierten gemütlichen Tisch begleitet. In einer kleinen Niesche, ich glaube die Servicedame nannte den Platz „alte Küche“, hatten wir es gut getroffen.
Unser Tisch in der "alten Küche"
Wanddeko "alte Küche"

Die antike Dekoration um uns herum entsprechend einer alten Küche. Viel dunkles Holz, offen gelegte Fachwerkbalken, angenehme Beleuchtung.

Die Karten lagen bereits an unserem schön herbstlich dekoriertem Holztisch aus. Eine sehr schlichte Ausführung. Cremefarbenes  DIN-A-4-Papier. 4-fach bedruckt und mittig auf A5 gefaltet. Deckblatt, Vorspeisen innen links, Hauptgerichte rechts, Rückseite mit Desserts.
Hauptgerichte 24.10.16
Die Gliederung der Vor- und Hauptspeisen etwas unübersichtlich.
Die Karte wechselt wöchentlich, immer samstags. Geschmacklich sollte hier jeder fündig werden.

Die Getränkewünsche wurden abgefragt und wir brauchten mal nicht über Wein nachzudenken! Es gab wunderbares Schlüssel Alt (Düsseldorfer Hausbrauerei seit 1850)!!! Beide sind wir keine Biertrinker, aber auf das Alt haben wir uns sehr gefreut. 0,2 l im Glas, immer frisch und perfekt gekühlt, zu € 1,70.
Schlüssel-Alt

Der gut geschulte Service hatte die Gläser stets im Blick, so folgten noch einige Gläschen an diesem Abend!
Ein kleiner Gruß aus der Küche wurde serviert. Ein Korb mit frischem, lauwarmen, Weißbrot. Eine schöne Kruste außen, innen saftig. Das Brot wurde später nochmals aufgefüllt. Dazu wurde ein würziger Crèmefraîche-Dip gereicht.
Vorweg warmes Knusperbrot...
... und feinwürziger Aufstrich

Die Wartezeiten auf unsere Speisen war etwas länger. Dies wurde aber gleich bei der Tischreservierung mitgeteilt. Das Restaurant war nahezu ausgebucht. Uns war die längere Wartezeit gerade recht. So hatten wir mehr Zeit zum kennenlernen und erzählen. Wir unterhielten uns blendend in unserer Runde!

Unsere Vorspeisen:
Rucola Salat mit Wildkräutern & Flusskrebsschwänzen in einem leichten Feigen-Senfdressing zu € 12,50 für mich.
Rucolasalat und Flußkrebse
Eine großzügige Portion frischer Blattsalat, Kräuter und Sprossen, reichlich Flußkrebsschwänze von sehr guter Qualität. Das Dressing sehr cremig und fein abgestimmt.

Hausgemachte kleine Reibekuchen mit zartem Räucherlachs & Kräutercrèmefraîche zu € 14,50.
Mein Mann war hellauf von seinen 3 superknusprigen, goldgelben und definitiv hausgemachten Reibeküchlein begeistert! So sollen sie sein. Dazu die passende Menge milder und zarter Räucherlachs, Crèmefraîche und Zitronenscheiben. Klasse.
Reibekuchen und Räucherlachs

Unsere Hauptspeisen:
Für mich das Filet vom Yellow Fin Tuna „Sashimi“ (kurz gebraten) auf feinen Linguini  mit einem leichten Trüffelrahm, fein gehobeltem Herbsttrüffel & kleinem Gemüse zu € 23,50.
Gelbflossenthunfisch "Sashimi", Pasta, Herbstrüffel
Serviert im gut vorgewärmten Pastateller schlug mir sofort der frische Trüffelduft entgegen! Meine Mundwinkel zum breiten Grinsen verzogen: So hatte ich mir dieses Gericht erhofft! Reichlich Gelbflossenthunfisch in Sushiqualität. Nur außen kurz angebraten, innen roh und butterzart. Beim Schneiden störte kein sehniges Häutchen – das war allerbeste Qualität. Die feinen Linguini schön mit Biss, ebenso das seitlich platzierte gemischte Gemüse. Der Trüffel obenauf hauchfein und nicht kleinlich gehobelt. Dieser Herbsttrüffel mit wunderbarem Aroma! Und nicht die Pseudo-Trüffelsorte,  die einem sonst untergejubelt wird und Trüffelöl über mangelndes Eigenaroma hinwegtäuschen soll.

Ich war hellauf begeistert von diesem Gericht und seiner Reichhaltigkeit.

Gebratene Riesengarnelen (S. W. Black Tiger Gambas) mit frischen Kräutern, Knoblauchsauce und kleinem Salat zu € 18,50 für meinen Mann.
Riesengarnelen mit Salalt
Er war ebenso wie ich von seinem Hauptgang angetan. 6 große Garnelen auf den Punkt, innen noch glasig, gebraten. Der Salat gar nicht so klein, wie es die Beschreibung der Karte vermuten ließ.

Unsere 7 Vorspeisen und 7 Hauptgerichte wurden jeweils immer vom Service gemeinsam für uns serviert. Auch die Nachfrage, kurz nach dem Servieren der Speisen, ob alles recht ist fehlte nicht. Der Service im gesamten Haus wirkte für uns kompetent, gut geschult, aufmerksam und nach einem insgesamt fröhlichem Team. Dies bei rappelvollem Haus zeugt von sehr viel Professionalität.

Auch die Frage nach einem Dessert blieb nicht aus. Da unsere gut gelaunte Runde gut gesättigt war, beschränkte sich das Dessert auf Espresso zu € 2,20. Für mich dann lieber doch noch ein Alt!

Obwohl die meisten am nächsten Tag arbeiten müssen, halten wir es recht lange aus bis eine herzliche Verabschiedung folgte. Auch das Serviceteam begleitete uns nach unten und verabschiedete sich freundlich.

Am 16.12.16 bin ich wieder in Düsseldorf, leider war kein Tisch mehr für einen zweiten Besuch zu ergattern. Im November und Dezember sind alle Wochenenden einschließlich Freitag ausgebucht. Reservieren ist hier unbedingt erforderlich. Qualität spricht sich rum – aber hier waren wir definitiv nicht zum letzten Ma(h)l!

Danke an alle, die zu diesem schönen Abend beigetragen haben! Unsere Tischrunde und das Team Gut Porz! Man sieht sich sicherlich wieder!
 
 
 

Die Gegend um die Wittener Bahnhofstrasse herum verunsicherte in letzter Zeit vermehrt durch unwillkommene Leerstände und dem unschönen Gefühl vager Verwahrlosung. Auch die Burger Brothers sind hier höchstens ein geschätztes Vierteljahr zuhause, bei meinem letzten Besuch klebte auf jeden Fall noch ein „coming soon“-Schild an den Schaufenstern des ehemals verlassenen Ladenlokals.
 
Nachdem ich mich kürzlich auch erst wieder so richtig mit der gehobenen Burger-Kultur angefreundet habe – lange Zeit wirkten mir die Patties zu fett, so schmierig, zu „ungesund“ und wurden in Verbindung mit voluminösen Brötchen und allerlei Toppings mit vehementer Kieferstarre assoziiert – erscheinen mir die Bratlings-Brüder als verheissungsvolle Verlockung gegen das hungrige Mittagstief, so kurz vor zwölf, an einem sonnigen Tag Anfang Oktober.  Mein Auto hatte ich einige Querstrassen weiter geparkt. Die Ruhrstrasse selbst liegt mitten in der Innenstadt von Witten, unweit des Rathauses und des Busbahnhofes.  Das Lokal ist hell und freundlich eingerichtet, mit einladender Glasfront und rustikaler Möblierung (die streckenweise ein bisschen an Baumarkt erinnert, vielleicht will sie sich heimwerkeraffin zeigen?) und vielen weichen Sitzkissen. Ziemlich auffallend sind die rustikalen, unlasierten Holztische mit offenen Poren. Wirkt jetzt noch toll, aber ich mag mir nicht vorstellen, wie das in ein paar Monaten aussieht, wenn schon die ersten Saucenspritzer und Fettränder eingesickt sind…
 
Die Bestellung gibt man selbst an der Theke auf; wenn das Essen fertig ist, wird man aufgerufen und kann es abholen. Da ich noch etwas unschlüssig war, habe ich mich von dem überaus netten, kernigen Kerl mit rotem Vollbart beraten lassen, der hinter dem Tresen nur darauf gewartet hat, dass man seine Empfehlungen annimmt. Im Angebot sind sowohl einzelne Burger als auch ganze Menüs mit Beilage und Getränk, sowie diverse Wrapvariationen und verschiedenes Fingerfood wie Mozzarella Sticks oder Wedges.  Ich habe mich spontan für das Barbecue Chicken Menü entschieden, für sehr günstige 7,99. Da mir kürzlich erst die offenbar grad sehr in Mode kommenden Süsskartoffeln-Fritten aufgefallen sind, habe ich explizit darum gebeten, was allerdings mit einem Aufpreis von 2,00 Euro abgerechnet wurde und mir doch unangemessen viel erschien.  Achja, Salate schien es auch zu geben, die wurden hier aber eher nicht so gern geordert.
 
Nach dem hippen Lifestyle-Ambiente drumherum fiel mir dann nach Fertigstellung des Menüs doch ein kleines Manko ins Auge: das Essen wird in einem schnöden Plastikkörbchen billigster Machart dargereicht. Schade… solche Körbchen findet man sonst in 1-Euro-Shops zum Sammeln der Kleinteile … hier würde ich mir für die Zukunft einfach eine zünftigere Lösung wünschen. Dafür überzeugen hier die Burger und Fleischstücke durch wundervolle Saftigkeit und aromatischem Geschmack, dazu kross gebraten und mit viel Grünzeug und frischen Zutaten garniert und angereichert (Blattsalate, Zwiebelringe, Tomatenscheiben etc.) Die unterschwellige Süsse meiner rustikal geschnittenen, sehr fettarmen Fritten harmonierte überraschenderweise  wundervoll mit dem kräftigen, groben Steinsalz. Würde ich jederzeit wieder so wählen… Aber: die Portion war recht dürftig und es hätte durchaus etwas mehr sein dürfen. Und die Empfehlungen der toughen Thekenkraft, als Ergänzung statt Mayo oder Ketchup doch lieber die exotische Sweet Chili Sauce zu nehmen, war genau richtig. Ergibt alles in allem ein ganz stimmiges Geschmacksbild.
 
Lustig fand ich, dass zwischen Tresen und Küche ein kleiner, nicht mal mannshoher Durchlass besteht, durch den die Thekenkraft immer wieder akrobatisch kraxeln musste. Das ist sicherlich den architektonischen Gegebenheiten vor Ort geschuldet, dürfte dem Personal auf die Dauer jedoch zu viel unnütze Power abverlangen.

Schills Käsefrühstück lockte mich heute ins Café. Das Café ist relativ spartanisch möbliert. Schwerpunkt liegt auf pflegeleicht und Schnelldurchgang der Gäste, was sich auch auf die Präsentation des Essens niederschlägt. Für einen Schnellimbiss aber durchaus angemessen.

Die Käseplatte war relativ lieblos dekoriert. Ein bisschen mehr Auswahl und weniger Menge wäre mir lieber. Zwei Scheiben Schweizerkäse, drei Scheiben Camembert, ein Klaks Frischkäse auf einem Salatblatt und eine halbe Orangenscheibe machen nicht viel her. 
Käsefrühstück
Lobenswert dagegen die beiden Dinkelvollkornbrötchen, goldbraun gebacken, mit Sesam und Kürbiskernen beschichtet, die fest mit der Oberfläche verbunden waren und sich nicht beim Anschneiden ablösten, perfekt durchgebacken ohne die bei TK und Aufbackware im Anschnitt übliche Verklumpung des Inneren. 
Dinkelvollkornbrötchen im Anschnitt
Serviert mit 2 Messern, eins mit Wellenschliff zum Schneiden und ein Glattes zum Streichen. Sehr aufmerksam (dafür gibt’s einen halben Punkt extra).
Auch der Kaffee war sehr gut, nicht die bei Bäckern oft anzutreffende Sparversion.
Der Preis dafür (7,45 €) allerdings sehr zu Gunsten des Unternehmers kalkuliert.
Alles in allem ein gutes Frühstück in sehr gehobener Preislage.

Hoch über der Marburger Altstadt in unmittelbarer Nähe zum Schloß gelegen. Spektakulärer Blick über das hessische Bergland.In liebevoll restaurierten Gemäuern kann man in einzigartigem Ambiente Speisen.
Bei einem Meeting durfte ich diese besondere Lokalität kennen lernen.
Nach einer Schlossführung begaben wir uns in den Bückingsgarten eine große Terasse vor dem Lokal mit alten Bäumen emfing uns .Weiter gings ins Lokal.
Alles in historischem Ambiente mit viel Kerzen,Ritterrüstungen,Stoffservietten und Tischdecken .
An den Wänden die
alten Steine sichtbar ,toll - man kommt sich vor als wäre man auf dem Schloss selbst.
Ein Blick auf die Speisekarte lässt einem das Wasser im Mund zusammen laufen -viele ausergewöhnliche Gerichte und Kombinationen aber auch einiges altbewährtes.-Exclusiv Speisen hier kein Problem.
Der Kellner ist schnell zur Stelle und zündet sofort die Kerzen bei uns am Tisch an-auch die Speisekarten passen zu dem historischen Ambiente des Lokal - überhaupt wurde hier viel Liebe zum Detail bei der Einrichtung verwendet.
Was soll ich sagen auch beim Essen konnten wir weiter genießen-allerdings war  für uns " nur Kuchen und Kaffee " nach dem Meeting bestellt -wirklich schade -hätte gerne das eine oder andere Schmankl von der Karte probiert.
Da ich selbst nicht zahlen musste ,kann icch über das Preis,- Leistungsverhältniss nichts sagen.

süsses Cafe in das ein schöner Blumenladen integriert ist .vegane Spezialitäten,aber auch klassisches.

Heißt jetzt To Steki und ist umgezogen,jetzt in Kleiststr. 9,Telefonnummer und Angebot bleiben wie gehabt.

Kallmünz , der zweite Abend. Es sollte das Auto wieder stehen bleiben und große Auswahl gibt es hier nicht, also wieder ein Italiener. Hier hatten wir Glück noch auf der Terrasse einen Platz zu bekommen, im Innenbereich war alles voll. Reservieren wäre sinnvoll. Dieses Lokal befindet sich genau gegenüber der anderen Pizzeria, ist aber durch einen Fluss getrennt voneinander.  Es liegt mitten im Ortskern von Kallmünz und in diesem Bereich ist parken fast unmöglich, man muss ein paar Schritte auf sich nehmen. Beim Eingang gibt es zwei Stufen , zur nächsten Türe nochmals eine Stufe und in den Außenbereich kommt man durch drei Stufen wieder runter. Die Toiletten haben wir nicht besucht.
 Von außen macht es jetzt Optisch keinen schönen Eindruck, im inneren sieht es schon viel besser aus. Etwas abschreckend könnte auch sein, als wir das Lokal verließen hörten wir aus der Küche lautes Geschrei und mächtiges geklappere.
 
Service
Beim betreten wurden wir freundlich begrüßt von einer Dame in Alltagskleidung – nette Leute hier-. Wir schauten uns ein wenig um und sahen dass alle Tische reserviert Schilder trugen. Die Dame meinte dann , im Außenbereich ist noch was frei , da runter und durch und wir stellten fest, sie ist eine Service Kraft. Dort suchten wir uns dann einen Platz, es war niemand zu sehen. Eine weitere Dame kam dann an den Tisch und legte zwei Karten hin. Sie trug Alltagskleidung und durch ihr ständiges Kaugummi kauen kamen wir nicht darauf, dass sie vom Service ist. Durch den Bedienungsgürtel stellten wir dann fest, sie gehört zum Service. Nach einiger Zeit kam sie an den Tisch und nahm die Bestellung auf. Wir orderten die Vorspeise zuerst und dann die Hauptgerichte. Sie fragte nun nochmal nach was sollen den die Hauptgänge sein. Die Getränke kamen rasch und es wurde ein Tablett abgeliefert mit  Besteck und jeweils einer Serviette für jeden.

 
 Die Vorspeisen kamen und wurden wortlos an den Tisch gestellt und als sie leer waren verblieben sie eine ganze Zeit lang an unserem Tisch. Die Hauptgänge wurden dann zu unterschiedlichen Zeiten geliefert und es gab einen kurzen – an guadn-. Servietten bekamen wir keine mehr und wir besorgten uns selber Servietten von der Anrichte. Unsere Manowar Shirts sind uns zu schade zum Hände dort abzuwischen. So saßen wir nun , bekamen keine Aufmerksamkeit mehr und das abräumen der Teller ließ auch wieder eine Zeitlang auf sich warten. Irgendwann kam sie dann gnädiger weise an den Tisch , fragte – hods bast- und machte schon wieder kehrt. Ich konnte ihr schnell noch mit auf den Weg geben, dass wir noch gerne zwei Grappa hätten. Als diese dann kamen , orderten wir auch gleich die Rechnung, denn an anderen Tischen bekamen wir mit, das diese auf sich warten lässt. Es kam so wie vorhergesehen bis die Rechnung unseren Tisch erreichte. Sie nannte uns den Betrag, legte den Bon hin und ich kam etwas ins grübeln. Erst mal Geld abgeliefert und nebenbei den Bon kontrolliert. Und mein Bauch Gefühl sollte recht haben. Es standen das Essen und das Getränk vom vorherigen Gast mit drauf. Schnell die Bedienung zurück gepfiffen und es ihr mittgeteilt. Sie meinte – oh , hab i des ned ausgetippt-, gab uns das Geld zurück . Sie meinte nochmal- schaut´s no moi noch, ned das no mehra drauf steht wos ned stimmt- und weg war sie. Keine Entschuldigung, keine Verabschiedung – nichts. Manowar Service der zweite in Kallmünz. 0,5 Sterne
 
Essen
Die Ledereinbandkarte beinhaltet Klarsichthüllen und ist bestückt mit den typischen Gerichten die man so beim Italiener um die Ecke findet. An einer Tafel an der Wand gibt es noch Tagesempfehlungen.

 
Wir hatten zwei dunkle Weizen , Alte Liebe von Kuchlbauer, für je 2,80 €

 
Zwei Grappa für je 2,70 €
 
Als Vorspeise Bruschetta , geröstetes Weißbrot mit Kirschtomaten, Knoblauch, Basilikum für 3.- € und die Minestrone , Gemüsesuppe für 3,50 €. Als Hauptgang Carpaccio , Rinderfilet mit Rucola und Parmesan für 8,50 € und die Tagesempfehlung Risotto Porvini ( Steinpilze) für 9.- €
 
Die Bruschetta bestanden aus drei Stück , zum Teil sehr dunkel geröstetem Baguettbrot. Es war mehr als kross, geschmacklich konnten wir nicht viel dazu sagen. Die Tomatenwürfel hatten einen guten Geschmack, waren etwas gewürzt mit frisch gemahlenen Pfeffer, etwas Knoblauch  und Zwiebeln. Olivenöl wurde drüber getreufelt , auch auf den Teller, geschmacklich eher eine einfache Variante. Der Basilikum , oder das etwas was vorhanden war sah schon etwas mitgenommen aus. Da muss man nicht für Essen gehen.
 
Das selbe dachten wir auch bei der Minestrone. Eine Gemüse  Brühe, die sehr künstlich geschmeckt hat. Als Einlage gab es verkochtes Gemüse das aus weißen Bohnenkernen, Gelberüben, Sellerie und grünen Bohnen bestand. Bestreut mit etwas frischer Petersilie. Sie war nicht unser Geschmack.

 
Risotto , wir kennen es anders- schön schlotzig, cremig mit leichtem Biss. Es war hier mehr Reis mit Soße. Der Reis war sehr weit gekocht und weich, geschmacklich nichts besonderes. Die „ Soße „ hatte einen leichten Weißwein Geschmack und war dezent gewürzt. Oben drüber wurde etwas Pfeffer gemahlen, den hätten wir uns im ganzen Risotto gewünscht. Das allerbeste an dem Gericht waren die Steinpilze. Diese waren frisch, schön gebraten mit leichten Biss und gaben einen richtig guten Geschmack an das Gericht ab. Bestreut wurde der Teller mit frischer Petersilie.


 
Carpaccio, das Rinderfilet war schön dünn aufgeschnitten, hatte eine gute Qualität und die Scheiben lagen auf einer ganzen Ladung Rucola. Es war schön mit Salz und Pfeffer aus der Mühle gewürzt und sehr sparsam mit Olivenöl bereichert worden. Soweit ganz gut, es gab aber an verschiedenen Stellen solche Lachen von Zitrone, das sogar das Fleisch anfing durchzugaren. Das war beim Essen richtig unangenehm. Was uns noch störte war der süßliche Balsamico , unserer Meinung nach , von sehr günstiger Qualität. Der Parmesan war in größeren, feinen Scheiben vorhanden und war nicht schlecht.

 
Dazu gab es noch 7 Stückchen frische Pizzabrötchen. Diese schmeckten uns herrlich, schön fluffig, leicht knusprig und der Teig mit super Geschmack.

 
Die Pizzabrötchen waren lecker, hier hat fast jeder Pizza gegessen, diese sah auch lecker aus und roch gut. Wir hatten uns anders entschieden und würden diese Gerichte nicht nochmal bestellen. 2 Sterne.
 
Ambiente
Der Außenbereich liegt direkt am Fluss und man hat einen schönen Ausblick

 
Es gibt hier auch einen überdachten Bereich auf der Terrasse. Es sieht irgendwie wie eine Scheune mit Vordach aus. Irgendwie urig , es steht viel herum und es wird großzügig mit frischen Blumenstöcken dekoriert.

 
Es gibt eine schwarze Bestuhlung aus geflochtenen Art Kunststoff. Die Tischplatten haben eine braune Farbe, darauf liegt ein grün-weiß kariertes Stoffdeckchen. Auf den Stühlen liegen weiße Sitzkissen aus. Es gibt Zuckerstreuer auf jedem Tisch, Aschenbecher mit Windfang und Blümchen nur sehr wenig verstreute.

 
Irgendwie hat es uns hier gefallen, 4 Sterne.
 
Sauberkeit
Abwischen der Tische konnten wir nicht sehen, auch das schmutzige Geschirr verbleibt hier sehr lange auf den Tischen, wenn auch die Gäste schon gegangen sind. Die Sitzkissen sind auch nicht mehr Astrein sauber. 2 Sterne.
 

 

Renate und Helmut Kaiser schmieden Pläne für das Danach. Das Seifhennersdorfer Gaststättenehepaar will Rentner werden. Er ist 65 und sie 66 Jahre alt. Mindestens 20 Jahre haben sie keinen Urlaub mehr gemacht. Jetzt ziehen sie einen Schlussstrich unter ihr Berufsleben. Am Sonntag schließen sie die Tür zu ihrem Gasthaus „Zum Stern“ im Wilhelm-Stolle-Weg 14 für immer. Bis dahin ist das kleine Gasthaus jetzt aber drei Tage lang noch mal proppenvoll. Selbst das von vielen Rentnern bestellte „Essen auf Rädern“ wird bis Sonntag gekocht.
Danach heißt es, alles aufräumen, denn das Haus steht dann zum Verkauf.

Na dann einen wohlverdienten Ruhestand!

Ich habe noch nie einen Kommentar im Internet abgegeben und schon gar nicht nach einem Restaurantbesuch dies für nötig erachtet, dabei gehe ich gern und gut Essen. Einmal ist immer das erste Mal... Tartufi & Friends versprach viel und ich wusste, dass ich mich auf einen teuren Abend einstellen konnte. Aber als Geburtstagsgeschenk für jemanden, der Trüffel liebt, sei es genau der passende Anlass - dachte ich. Ambiente wirkte gleich sehr edel, die Bedienung sehr zuvorkommend, Essensangebot klang verlockend. Ich bestellte als Vorspeise eine Spargelcremesuppe mit schwarzem Trüffel und bat darum die Speckwürfel weg zu lassen. Ok, das hat nicht ganz geklappt und die Bedienung hat es gleich selbst bemerkt, sich entschuldigt und mir nach kurzer Zeit eine Suppe ohne Speckwürfel gebracht. Ich ging bei der Preiskategorie davon aus, dass ich eine neue Suppe bekomme und nicht die durchgesiebte Suppe dann ohne Speckwürfel erneut vorgesetzt bekomme. Vor lauter Fettaugen darauf konnte ich kaum die Farbe der Suppe erkennen. Sie schmeckte weder nach Spargel noch nach Trüffel. Ich esse gerne Suppen, aber im meinem ganzen Leben habe ich noch nicht so etwas vorgesetzt bekommen.

Der Hauptgang hieß in etwa "gebratene Garnelen auf Spargel" oder so ähnlich. Es kamen 3 Garnelen mit bereits abgetrennten Köpfen und Schwänzen, die nur zur Deko und damit es nach mehr aussah auch mit auf dem Teller waren. Nach Aussortieren der Deko konnte ich nicht identifizieren, was unter den 3 Garnelen lag. Es sah aus wie Käsepanade, die schwer durchzuschneiden war. Ich drehte den Fladen um und entdeckte mit Käse zusammengeklebte 4 dünne Spargelstängelchen. Die 3 Garnelen waren essbar, der Rest (ich musste es wenigstens probieren) schmeckte nur nach Gaudakäse.

Ach ja und dann brüllte sich der Koch durch seine Küche, dass man es bis ins Restaurant hörte - zum Glück verstehe ich nicht so gut Italienisch...

Fazit: wie zu viel Schein für ganz wenig sein - never ever again!

Wir waren in Bad Wiessee im Urlaub und haben am 17. Oktober 2016 einen Ausflug nach Bad Tölz gemacht, nachdem wir wussten, dass ein Freund von uns früher dort zur Kur war. Nach einem umfangreichen Rundgang durch die Stadt haben wir uns entschieden im Bräustüberl in der Wächterstraße einzukehren. Schon äußerlich macht das Haus einen einladenden Eindruck und dies wird beim Betreten des Hauses bestätigt.
Nachdem wir Platz genommen hatten, wurde uns schnell die Speisekarte vorgelegt. Zum Trinken bestellte meine Frau ein kleines Bier 0,33 l Euro 2,60, ich selbst, da ich mit dem Auto unterwegs war und dann grundsätzlich keinen Alkohol trinke entschied mich für ein alkoholfreies Weizenbier 0,5 l Euro 3,20.
Für das Essen entschieden wir uns einmal für eine kleine Portion Hirschgulasch Euro 12,30 und für ein Bräustüberl Schnitzel Euro 10,90. Wir waren sowohl mit der Größe der Portion als auch geschmacklich sehr zufrieden.
Zusammenfassend können wir sagen, dass das Haus empfehlenswert ist.

Meine Frau und ich waren für ein paar Tage Im Urlaub in Bad Wiessee in einem Hotel garni. Auf der Suche nach Abwechslung sind wir fast jeden Tag in ein anderes Lokal zum Essen gegangen. So haben wir uns am 18. Oktober für das Cafe Königslinde entschieden. Die Bezeichnung "Cafe" ist eigentlich nicht ganz richtig, denn neben dem Cafe gibt es ein vollwertiges Restaurant und auch Übernachtungsmöglichkeiten.
Das Restaurant ist ein heller großer Raum, der recht gut besetzt war.
Schnell wurde uns die Speisekarte vorgelegt und wir wurden nach unseren Getränkewünschen gefragt.
Wir haben uns für 2 kleine Bier 0,25 l Euro 2,30 entschieden. Nach Lektüre der Speisekarte habe ich mich für Rührei mit Pfiff, das ist mit Pilzen Euro 10,90 entschieden. Meine Frau bestellte Zander mit Dillsoße -Seniorenportion- Euro 12,90.
Offenbar werden bei Seniorenportionen 2 Euro vom regulären Preis abgezogen.
Insgesamt waren wir beide sehr zufrieden, geschmacklich war beides recht gut und wir können das Lokal empfehlen.

Noch kommt wenig Südseeflair auf in den Räumen an der Sophienstraße. Handwerker hämmern, sägen und schrauben, feiner Staub bedeckt Böden und Fenster. Von außen ist dafür schon gut zu sehen, welche Stimmung im sogenannten Lebendigen Haus bald einziehen wird. Knallig bunt kündigt sich die Karibik an. Dort, wo bis 2010 die Gaststätte Busmans Brazil geöffnet hatte, ist ab Dezember die britische Kette „Turtle Bay“ zu Hause. In Dresden öffnet der Investor Ajith Jayawickrema das erste Restaurant seiner Marke in Deutschland.
Bis zu 1,7 Millionen Euro investiert der Brite. Dafür entstehen im Erdgeschoss eine Strandbar und eine offene Küche, in der über offenem Feuer gekocht werden soll. Bald leuchtet hier alles in Türkis und Gelb – angelehnt an die Farben Jamaikas. Die Einrichtungsgegenstände kommen direkt aus der Karibik. Holz, Wellblech, Parkett, und Linoleum wechseln sich ab. Knapp 200 Sitzplätze gibt es später auf zwei Etagen und Speisen zu „fairen Preisen“ – so verspricht es die Firmenphilosophie. Das Hauptgericht kostet maximal 16,50, Vorspeisen gibt es für um die sechs Euro.
Mit dem neuen Restaurant sollen laut Investor 60 neue Arbeitsplätze entstehen. Noch werden Mitarbeiter für Service, Küche und Bar gesucht. Die könnten ruhig Tattoos und wilde Frisuren haben, sagt der Turtle Bay Deutschland-Manager . Gekellnert wird in der eigenen Kleidung. Hip und leger und bloß nicht spießig soll es sein. So wie in der Karibik auch. Die Hauptmannschaft ist bereits in Großbritannien und lernt dort das Konzept kennen. 34 Turtle-Bay-Restaurants gibt es dort. Pro Jahr kommen zwölf neue Filialen dazu. In Deutschland sollen bis zu fünf pro Jahr eröffnet werden. Auf Dresden folgen Oberhausen, Braunschweig, Köln und Leipzig.

Mit dem Turtle Bay zieht ein weiterer Vertreter der Systemgastronomie in die Innenstadt. Hier weiß der Gast, was er bekommt, eben weil es in allen Filialen das gleiche Angebot gibt. Immer mehr Betreiber vertrauen darauf, wohl auch, weil mit individuellen Konzepten weniger Geld zu machen ist im umkämpften Markt um die Gäste. Die können ab 9. Dezember auch ins Turtle Bay kommen.

(C) SZ Dresden

Heute schauten wir uns Burglengenfeld an, die Mittagszeit war angebrochen und der Hunger meldete sich. Wenn man von der Durchgangsstraße aus Richtung Kirche geht befindet sich ein neu eröffnetes Lokal mit griechischer Küche. Dieses sollte unser Anlaufziel sein. Unser Auto parkte auf einen öffentlichen Parkplatz, sie haben aber auch eigene im Hinterhof beim Biergarten. Am Eingang befinden sich drei Stufen, von hier aus geht es in den Biergarten „ bergauf-bergab“. Es ist etwas verwinkelt mit Stufen versehen. Vom Parkplatz aus kommt man in den Biergarten durch 1 Stufe. Die Toiletten haben wir nicht besucht.
 
Service
Wir betraten den Gastraum und wurden von einem Herrn hinter der Theke freundlich begrüßt und stehen gelassen. Gut, wir suchten uns einen Tisch aus und der Herr rief nach einen „ Kollegen“ ? Ein weiterer Herr in Alltagskleidung trat zu uns an den Tisch , hatte zwei Speisekarten dabei, begrüßte uns freundlich und teilte uns mit, sie haben auch einen Biergarten. Die Sonne lacht, dann lass uns dieses noch ausnützen. Er brachte uns nach draußen , alleine findest du da nicht hin, ließ uns freie Platzwahl , reichte uns die Karten und wir konnten in Ruhe die Getränkeauswahl abchecken. Es dauerte nicht lange , als er diese Aufnahm und lieferte auch zügig ab. Er reichte sie uns mit einem – Bitte schön- und erkundigte sich, ob wir schon gewählt hätten. Wir gaben die Bestellung auf und er bedankte sich. Das Besteck wurde geliefert, der Salat vorab und er wünschte uns einen guten Appetit. Das erste Gericht kam an den Tisch und kurz darauf das zweite und er wünschte uns erneut einen guten Appetit. Auf eine Zwischennachfrage, ob alles passen würde, mussten wir auch nicht verzichten. Die leeren Teller bemerkte er gleich und beim abräumen dieser erfragte er unsere Zufriedenheit. Als die Gläser leer waren und er fragte , ob es noch was sein darf, orderten wir die Rechnung und er meinte ob wir noch einen Ouzo möchten. Gerne ja und er brachte ihn rasch mit einem handgeschriebenen Zettel. Es wurde sich für unseren Besuch bedankt, ein schöner Tag gewünscht und wir wurden noch freundlich verabschiedet.  4 Sterne

 
Essen
Die Speisekarte besteht aus einer Brauereikarte von Kulmbacher mit Klarsichthüllen.
 Die Seiten sind etwas farbig gestaltet und mit ein paar Bildern hinterlegt.
 Es gibt hier die typischen Gerichte wie bei so vielen griechischen Restaurants. Wir entschieden uns für einen Athos rot für 3,80 € , ein alkoholfreies Weizen für 2,90 € , die Kreta Platte , Gyros, Suflaki, Kalamaris für 12,50 € und Gyros in Metaxasoße mit mildem Käse überbacken, Reis und Salat für 10,50 €


 
Der Beilagen Salat bestand aus Paprika, Gelberüben, Gurken, Tomaten, Eisbergsalat und Radischen. Die Zutaten waren alle frisch, schmeckten, auch das Dressing hatte eine schöne Säure Note, leicht nach Balsamico schmeckend und schmeckte uns. Durch das sehr süßliche Balsamico – Geschreibsel veränderte sich das Dressing allerdings zum Nachteil. Das braucht kein Mensch nicht und schön ansehnlich finden wir es auch nicht.

 
 
Beim Gyros in Metaxasoße wurde der Reis auf einem Teller serviert auf dem sich zusätzliche Soße und ein paar Gyros Stückchen befanden. Der Reis war sehr gut gekocht, hatte Geschmack und war mit Paprika und Erbsen – die nicht aus der Dose kamen- versehen und hatte einen leichten buttrigen Geschmack. Schmeckte uns. Bestreut war der Teller mit getrockneter Petersilie, die man sich unserer Meinung nach sparen kann, kostet Geld und hat keinen Geschmack.

 
Beim Gyros sind wir uns ein bisschen unschlüssig ob es vom Spieß kam oder in der Pfanne angebraten wurde. Die Stücke waren unterschiedlich dick und das richtig knusprige fehlte uns . Es sah jetzt nach entfernen der Soße mehr wie geschnetzeltes aus. Die Soße war jetzt nicht schlecht, aber für uns mehr eine Paprikasoße als eine Metaxasoße. Metaxa konnten wir gar nicht heraus schmecken. Sie war zum Teil auch ein wenig fettig. Vom würzen her war sie ein wenig zurück haltend. Das Gericht war schön mit Käse überbacken und dieser hatte einen guten Geschmack und war schön zerlaufen.

 
Bei der Kreta Platte gab es den gleichen Reis dazu und zusätzlich noch Gemüse. Dieses bestand aus Gelberüben, Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und Bohnen. Es war aus lauter frischen Zutaten angerichtet, alles war auf den Punkt gegart und klasse gewürzt. Es schmeckte uns sehr gut und leider hier wieder die getrocknete Petersilie.  Die Kalamaris waren in so einer Art Backteig frittiert worden, außen schön knusprig , innen aber noch schön weich und nicht zäh. Vom würzen her passte es , nur ein bisschen Zitrone hätten wir uns gewünscht. Das Fleisch beim Suflaki war etwas dicker geschnitten und somit auch saftig nach dem grillen und vom Geschmack her gut gewürzt. Die Würze ging allerdings beim Gyros ab und hier haben wir das Fleisch auch anders empfunden als beim anderen Gericht. Hier waren auch knusprige Stücke vorhanden.Dazu gab es noch frische Zwiebelringe. Das Zaziki war uns ein wenig zu fest, die Cremigkeit fehlte uns, genauso wie der Knoblauch Geschmack. Den musste man schon genau suchen und schmecken.


 
Essen mit Höhen und Tiefen, 3 Sterne
 
Ambiente
Der Innenbereich hat uns durch den kurzen Blick gut gefallen, leichter griechischer Flair war vorhanden, Tische schön eingedeckt und man sitzt durch Abtrennungen nicht so sehr aufeinander.
 
Nun zum Außenbereich,
hier haben wir uns nicht wohlgefühlt. Ein Teil ist gepflastert ein Teil besteht aus Riesel. In Richtung Haus schaut man auf eine Betonmauer.

 
An einer Seite kann man die Autos anschauen die hier parken, gegenüber ist ein Teil mit Holz abgegrenzt und ein Kastanienbaum steht dabei. Am Boden hat man versucht mit ein paar Pflanzen Leben rein zu bekommen, was für uns als nicht ganz gelungen gilt.

 
Dann gibt es noch den hinteren , unbestuhlten Bereich. Hier liegt allerhand Grims-Grams rum, ein Stahlseil liegt auf dem Boden- sehr Vorteilhaft für Gäste mit Kindern-, die Bäume zum Teil dürr oder verwuchert. Schön ist was ganz anderes.

 
Die Biergarten Bestuhlung besteht aus den typische Klapptischen und Stühlen in braun. Auf dem Tisch gibt es nicht mal einen Aschenbecher, das Besteck mit den Servietten wird in einem großen , eckigen Glas an den Tisch gestellt.

 
Der Außenbereich sehr trostlos und nicht schön 0,5 Sterne
Den Innenbereich fanden wir nicht schlecht, aber um ihn in die Bewertung einfließen zu lassen haben wir zu wenig gesehen.
 
Sauberkeit
Der bestuhlte Bereich war sauber, da es keine Aschenbecher gibt liegen die Kippen auf dem Boden, was nicht gerade anschaulich ist. Der hintere Bereich geht gar nicht. 2 Sterne.

 

Heute wurde auf der Restaurant-Homepage darauf hingewiesen, dass diese Lokalität zum 31.10.2016 geschlossen wird... ;-(

Nach fast einem Jahr war es mal wieder soweit. Wir machten uns auf den Weg ins Weinörtchen Weyher, etwas oberhalb von Rhodt u. d. Rietburg gelegen, um im dortigen „Kronprinzen“ in den Genuss von Simon Seilers leckerer Regionalküche zu kommen. An der begrenzten Parkplatzsituation hat sich nichts geändert, weshalb wir leicht verfroren nach einem kleinen Spaziergang durch den Ortskern am honorigen Gasthaus ankommen.

An diesem Freitagabend war gehörig was los und sogar im kleinen Kronprinzenstübchen vis-à-vis vom Hauptgastraum und quasi über den Innenhof erreichbar, waren alle Plätze belegt. Gut, dass wir reserviert hatten. Unser Zweiertisch befand sich in Raummitte der Gaststube und war der einzige freie Tisch weit und breit. Es ging drinnen etwas trubelig zu, was uns nicht störte. Das Publikum war bunt zusammengewürfelt. Ein paar Familien (mit Kindern), ältere und jüngere Pärchen, kulinarische Haudegen mit Degustationshintergrund sowie junge Feinschmecker mit Anhang. Das nenn ich mal einen gesunden Altersquerschnitt durch die Genussfraktion. Dazu einige Hotelgäste, die vielleicht ein Schlemmer-Wochenende im „Kronprinzen“ gebucht hatten. Dass ausgerechnet sie die mit Abstand nervigsten Gäste waren, stellte sich im Laufe des Abends noch heraus.

Zur Historie des Lokals, den Räumlichkeiten und den Stationen des Küchenchefs Simon Seiler habe ich mich schon bei meiner ersten Rezension geäußert. Und seinem Credo, dass gute Küche bezahlbar sein sollte, bleibt er nach wie vor treu. Auch beibehalten hat er die gutgemeinten Portionsgrößen, von denen unser Daueresser aus der Quadratestadt heute noch schwärmt. Hier geht keiner hungrig raus und schon gar nicht mit dem Gefühl zu viel bezahlt zu haben. Das PLV ist hier einfach unglaublich und wenn Weyher in unserer Nachbarschaft liegen würde, wäre der „Kronprinz“ sicherlich eines meiner Stammlokale.

Frau Seiler kann sich heute auf die Hilfe einer zweiten Servicekraft stützen. Das ist bei dem Andrang auch notwendig. Selbst Herr Seiler sen., der eigentlich in der Küche an der Seite seines Sohnes wirkt, hilft zusätzlich beim Raustragen der Teller. So geht Familienunternehmen: wenn’s eng wird, packen alle mit an. Und auch mit schwierigen Gästen (Extrawünsche mit der Bitte um zeitnahe Erfüllung trotz vollem Haus, aufdringlich lautes Telefonieren mit dem Handy im Gastraum, Trinkgeld-Geiz etc.) weiß das umsichtig agierende Service-Team gekonnt umzugehen.

Auf den herbstlich eingedeckten Tischen liegt einiges an Lesestoff herum. Zunächst fällt mir ein Faltblatt mit der Aufschrift „Aus Omas Rezeptbuch“ ins Auge. Es handelt sich dabei um drei Empfehlungen aus der Pfälzer Regionalküche. Kastaniensuppe (4,90 Euro), Wildbratwurst mit Rotkohl und Kartoffel-Karotten-Stampf (12,90 Euro) und Eis vom „Neuen Wein“ mit Traubensalat (6,90 Euro) können auch für schlanke 19,90 Euro zusammen als 3-Gang-Menü bestellt werden. Wobei es zur Hauptspeise noch einen Beilagensalat gibt, womit wir eigentlich wieder bei vier Gängen wären.

Wem die Empfehlungen aus Großmutters Regionalküche nicht reichen, für den gibt es ja noch das im Rahmen des Wettbewerbs „So schmeckt die Südpfalz 2016“ angebotene „Apfel-Menü“ (in zwei Varianten). Nach meinem Besuch in der „Bärenklause“ (Herxheim) und dem „Lamm“ (Neupotz) vor ein paar Wochen, hatte ich nun bei Simon Seiler schon wieder die Gelegenheit, das von mir nicht besonders gemochte Obst in diversen Gerichten entsprechend veredelt zu genießen. Naja, aller guten Dinge sind drei, also entschied ich mich für das Apfel-Menü, das hier mit 26 Euro sehr freundlich kalkuliert war. Es bestand aus  karamellisiertem Erdesbacher Ziegenkäse mit Apfelchutney und etwas Grünzeug, einer „Kleinen Schweinerei“ (der Herr Daueresser möge sich erinnern…) sowie einem Ofenschlupfer vom Apfel, Salzkaramelleis und Mandelcreme. Lediglich die Vorspeise war nicht so meine, weshalb sich meine freundliche Begleitung dazu bereit erklärte, diese zu übernehmen. Als adäquaten Ersatz wählte ich die Kastaniensuppe von der brutal-regionalen „Oma-Karte“. Ihre Hauptgangentscheidung fiel nach langem Abwägen auf das Hirschgulasch mit Pfifferlingen, Preiselbeeren und Spätzle. Für den Preis von 15,90 Euro war bei diesem Gericht noch ein Beilagensalat inklusive.

Obwohl ich mich an jenem Abend schon frühzeitig entschieden hatte, musste ein beiläufiger Blick in die eigentliche Speisenkarte schon sein. Man will ja wissen, ob sich da etwas verändert hat. Und siehe da: alles wie gehabt. Seiler greift in seiner kulinarischen Auswahl auf sein bewährtes 4-9-4-4-System zurück. Vier Vorspeisen (darunter zwei Suppen), neun Hauptgerichte (zweimal Fisch, zweimal Veggie, fünfmal „etwas Richtiges“), vier Pfälzer Schmankerl sowie vier verschiedene Vesperteller für hungrige Wanderer, die schon um 17.30 Uhr vor der Tür stehen.

Die Auswahl der Speisen ist bunt gemischt und versucht eine große Bandbreite verschiedener Geschmäcker abzudecken. Sauerkrautsuppe (4,90 Euro), Zanderfilet in Rieslingsoße mit Pfifferlingen (18,90 Euro), veganes Pfifferlingrisotto (13,90 Euro), Kalbszunge in Sherryrahmsoße (13,90 Euro) und ein wirklich prachtvoller „Pfälzer Teller“ (13,90 Euro) seien an dieser Stelle beispielhaft genannt. Bei allen Gerichten gilt als gemeinsamer kulinarischer Nenner die Verwertung regionaler Produkte. Bodenständiges wird hier gekonnt in Szene gesetzt und wohl portioniert. Je nach Marktlage und Saison variiert Chefkoch Seiler das Angebot auf seiner Karte. Er tut das mit Bedacht, denn er weiß genau, dass es durchaus Sinn macht, den ein oder anderen „Klassiker des Gutbürgertums“ durchgehend und unverändert darauf zu belassen. Kulinarische Fixpunkte für Leute, die nicht ganz so auf Abwechslung stehen, muss es schließlich auch geben.

Als besonderen Aperitif stand passend zum Menü ein alkoholfreier Apfelsecco (0,1 l für 1,90 Euro) als Empfehlung bereit. Er schmeckte eigentlich wie Apfelsaftschorle, nur im Finish hatte er etwas mehr Konzentration und Säure. Die Standardflasche Mineralwasser (0,7l für 4,80 Euro) kam genauso umgehend an den Tisch wie das aus der gut bestückten Weinkarte ausgewählte Viertel Merlot vom ortsansässigen Weingut Bachtler (5,90 Euro). Der im Holzfass gereifte trocken ausgebaute QbA-Wein hatte ordentlich „Wumms  im Glas“ (=Alkoholgehalt), ohne zu fett aufzutragen. Er war, wie sich noch herausstellen sollte, ein durchaus würdiger, da ausgewogener Essensbegleiter.  

Über die Weinkarte der Seilers habe ich mich schon bei meinem letzten Bericht lobend ausgelassen. Beim Durchblättern fallen mir einmal mehr die durchweg kundenfreundlich berechneten Flaschenweinpreise auf. Und dass man sich hier ausgiebig aus dem unmittelbaren Winzerumfeld von Weyher und Rhodt bedient, macht natürlich Sinn. Die Weingüter Bachtler, Möwes und allen voran Valentin Ziegler Sohn (mit Shootingstar Georg Meier) liefern richtig gute Qualitäten zu bezahlbaren Preisen. Und warum denn Weine aus der Ferne saufen, wenn der gute wächst so nah?     

Schön, dass schon bei unserer Ankunft etwas Brot, Oliven und eine Art Currybutter auf unserem Tisch bereit standen. Da wurde der erste Hunger gleich einmal „weggeschmiert“. Der später servierte Küchengruß fiel diesmal etwas rustikaler aus. Anscheinend waren die mit kleinen Leckereien gehäuften „Amuse-Löffel“ heute aus, denn es wurde uns ein Stück trockengeräucherte Mettwurst mit Gewürzgurke gereicht. Das ging früher etwas kreativer, aber war sicherlich dem großen Andrang geschuldet. Da an die meisten Tische schon die Hauptgänge gebracht wurden, hielt sich die Wartezeit aufs Essen in Grenzen.

Los ging es mit der Kastaniensuppe und dem Ziegenkäse. Und ehrlich gesagt, es spielt überhaupt keine Rolle, welche Suppe man aus Simon Seilers Repertoire wählt – denn sie schmecken alle. Bei meinen Besuchen habe ich jedes Mal ein anderes Süppchen kredenzt bekommen und fand sie ausnahmslos lecker. Auch die Kastaniensuppe hatte ordentlich Würze abbekommen und schmeckte im Gegensatz zu vielen ihrer „Schüsselgenossen“ kein bisschen fade. Gott sei Dank hat Chefkoch Seiler bei seiner Version nicht den Sahne-Hammer kreisen lassen. Im pürierten „Keschde-Sud“ schwammen noch kleine, weich gekochte Maronenstückchen. Herbstlicher kann man in der Pfalz kaum „vorspeisen“. Der Ziegenkäse vom Biohof der Stichlmeiers aus dem westpfälzischen Erdesbach bei Kusel gilt bei vielen Pfälzer Gastronomen mit Slow-Food-Attitüde als das regionale Qualitätsprodukt in diesem Bereich, weshalb ich ihn schon auf etlichen Speisenkarten in unserer Gegend gefunden habe. Simon Seiler hat ihn karamellisiert und mit einem leckeren Apfelchutney sowie ein paar Gartenkräutern (z.B. Petersilie) verfeinert. Das sah nicht nur gut aus, es schmeckte laut meiner Begleitung auch ganz hervorragend.

Gleiches galt für das Hirschgulasch, das in einer ansehnlichen dunklen Soße schwamm und mit frischen Preiselbeeren und Pfifferlingen veredelt wurde. Das hätte Hubertus von Lüttich nicht nur am 3.November geschmeckt, soviel ist sicher. Die Fleischstücke vom König des Rotwilds waren äußerst zart, was auf ein langes Schmoren hindeutete. Der feine Aromenkontrast von fruchtig-süß und kräftig-herzhaft verlieh dem Gericht das gewisse Etwas. Die leuchtend gelben Spätzle brachten beide Komponenten gut zur Geltung.

Ich dachte noch an die Jungs von „Fettes Brot“ als sie in den 90ern in ihrem Lied „Jein“ die Frage aufkommen ließen: „Na Kleiner, hast du Bock auf Schweinerei?“. „Ja klar…äh nein…ich mein…jein“ war an diesem Abend definitiv nicht die passende Antwort. Schon gar nicht, als ich den besagten Schweineteller vor mir stehen hatte. Der daueressende Kollege aus Monnem (sicherlich auch bekennender „Ferkel-Fanatiker“) hatte sich bei seinem Besuch im Mai für das Schweineschnitzel mit Spargel entschieden und dafür der kulinarischen Sauerei schweren Herzens abgeschworen. Dass Simon Seiler in dieses saumäßig leckere Gericht nun etwas Apfel „reingebastelt“ hat, um daraus den Hauptgang in seinem „So-schmeckt-die-Südpfalz-Menü“ zu kreieren und um mal richtig die Sau heraus zulassen, ist legitim. Und auf dem Teller lag anständig Schweinekram: zwei butterzarte Bäckchen, zweimal mit Speck ummanteltes, perfekt gegartes Filet, das obligatorische Stückchen Saumagen und eine Mini-Tranche vom Schweinebauch, ebenfalls schön geschmeidig von der Konsistenz her. Die einzelnen Fleischstücke lagen auf delikatem Kartoffelstampf, bei dem der Einsatz von Butter uns Sahne nicht übertrieben wurde. Die nötige Würze erhielt das Gericht durch eine handwerklich äußerst gelungene dunkle Soße mit Senfkörnern drin. Ein paar dünne Stängel angebratener, junger Lauch komplettierte diese Gaumenfreude, die mich schon ganz schön sättigte.

Doch es folgte ja noch der Dessert-Gang. Der „Ofenschlupfer“ (in manchen Regionen auch „Scheiterhaufen“ genannt) war gar nicht so schlüpfrig, wie er sich anhörte, sondern thronte stolz auf einem kleinen Häuflein Apfelklein neben dem sündhaft-leckeren, vor sich hinschmelzenden Salzkaramelleis. Dazu ein Bällchen Schoko-Mousse und eine Scheibe Parfait von irgendwas, das hervorragend mit dem Rest harmonierte und wir waren im siebten Nachtischhimmel. Dazu passte übrigens die Rieslaner Auslese vom Weingut Möwes (das Achtel für 3 Euro) außerordentlich gut.

Und wieder einmal außerordentlich gut hat uns dieser Abend im „Kronprinzen“ gefallen. Der lockere Plausch mit Simon Seiler am Tisch rundete das Ganze noch ab. Hier bekommt man wirklich gutes, handwerklich sauber gekochtes und dazu noch schön arrangiertes Essen für sein Geld. Und dass bei diesen Voraussetzungen das Lokal so voll ist, wundert sicherlich keinen. Tipp: nur mit Reservierung hingehen!

Als Grundnahrungsmittel werden in Vietnam Reis und Reisnudeln und eine große Zahl verschiedener Arten von Gemüse gegessen. Fisch und Fleisch spielen in der Massenernährung eine untergeordnete Rolle. Das haben wir leider gestern Abend in dem 2016 neu eröffneten Laternen Restaurant auch so erfahren.

Meine Frau und ich waren auf der Suche nach asiatisch, sie war hier schon zwei Mal mit Ihrer Mutter und immer begeistert, ich konnte aber ihre Begeisterung (gestern hat es ihr auch nicht so gut geschmeckt) nicht teilen. Eigentlich wollten wir woanders hin, da es dort aber kein Bierchen gab, sind wir ins Laternen-Restaurant (ich hatte bis dahin immer noch kein Feierabend Bierchen getrunken).

Man sucht sich vorne am Schalter seine Essen aus, bezahlt, das Essen wird dann an den Tisch gebracht, typisch für unsere Asiatischen Schnell-Restaurants in Mannheim. Allerdings fand ich die Preispolitik (für ein Schnell-Restaurant) zu ambitioniert. Bezahlt haben wir für zwei Getränke, zwei kleine Vorspeisen und zwei Hauptgerichte 35 Euro. Da hätten wir zwei Mal zum Dimi oder zum Keglerheim gehen können, aber gut, dafür wird hier laut tripadvisor frisch gekocht, außerdem gibt es hier laut einigen Bewertern dort, die beste Gong Pau Suppe in Mannheim.

Die beste Gong Pau Suppe entpuppte sich als eine nach Katzen Pipi riechende Brühe,

  drei Scheibchen Rindfleisch drin, zwei Scheiben frische Champignons und zwei kleine Karotten, dazu gab es noch Grünzeugs (mundfein geschnippselt) ich schmeckte aus der Brühe überhaupt nichts raus, aber der Saure Gestank machte allgeimein den Suppen Geschmack zunichte. Meine Frau probierte ebenfalls und verzog das Gesicht "schmeckt komisch".  Für 4,50 (!!!).

Meine Frau hatte zwei gut gerollte Sommerrollen als Vorspeise,

mit Garnelen und Grünzeugs. War geschmacklich in Ordnung, allerdings sind die Sommerrollen im Indocine in Mannheim, der Marc074 wird sich da auch gerne dran erinnern ;-), zwei Ligen besser.

Als vietnamesische Küche bezeichnet man die eigenständige und vielseitige Kochtradition Vietnams, die zahlreiche typische Gerichte hervorgebracht hat. Sie ist historisch bedingt stark von der chinesischen Küche beeinflusst und weist im Süden Vietnams auch Einflüsse der Thai und der Indischen Küche auf.  Kennzeichnend ist vor allem die große Anzahl der möglichen Zutaten (wikipedia) - bestellt hatte ich geschmortes Rindfleisch mit Reis (pikant) und was bekam ich ?
geschmortes Rindfleisch - ein Reinfall
Einen scharfen Kartoffel-Karotten Eintopf mit kleinen Rindfleischstückchen, die waren weich aber komplett ohne Fleischsaft. Außerdem war das Gemüse so stark vorgekocht (hat leider nur nach Wasser geschmeckt), dass ich über die Hälfte auf dem Teller gelassen habe.Das Grünzeugs überhaupt nicht mundfein geschnitten. Auch der Reis hat leider nur nach Wasser geschmeckt, furchtbar.

Das Gericht von meiner Frau (gelbes Curry mit Huhn) war ebenfalls sehr scharf (stand nicht in der Karte), das Hühnchen schon vorgegart (Breiig in der Konsistenz),

einfach noch mal mit dem vorgekochten Gemüse erwärmt in der gelben Sauce. Konnte man essen, leichter Kokos-Geschmack, war aber nicht der Hit.

Fazit:
Es wird wohl bei einem einmaligen Besuch bleiben. Die ganzen tollen Bewertungen bei Tripadvisor kann ich nicht nachvollziehen !! Wegen den essbaren Sommerrollen und dem (noch) essbaren Gelbem Huhn-Curry vergeb ich gerade noch 2 Sterne im Gesamteindruck !!