Deutschland

Eigentlich wollten wir nach dem kleinen Urlaub durchfahren und in der Heimatstadt essen gehen. Da wurden wir beim Heimfahren von Weihnachten überrascht. Ähh ist nicht Ostern?  Wir kamen in einen heftigen Schneesturm, dass nichts mehr ging auf der Autobahn und dann auch noch Stau wegen Unfälle. So entschieden wir uns in Greding runter zu fahren um unseren knurrenden Magen zu stillen. Hier war es dann so weit , das der Schnee sich in Regen umgewandelt hatte und mächtig runter kam. Mitten am Marktplatz gibt es viele Einkehrmöglichkeiten, doch die öffentlichen Parkplätze waren alle belegt. Beim Gasthof Krone lasen wir ein Hinweis Schild, Parkplätze im Hof. Dieses genutzt und vom Parkplatz aus gibt es auch einen Hintereingang in dem man ebenerdig ins Lokal kommt. Zwischen Hintereingang und Gastraum befinden sich dann auch die Toiletten. Vom Marktplatz aus gibt es einige Stufen zum Gastraum.
 
Service
Wir betraten den Gastraum und verblieben unbemerkt. Wir schauten uns um und sahen ein paar freie Tische. Nachdem sich niemand um uns kümmerte  wählten wir einen der Tische aus und nahmen Platz. Nach uns eintreffenden Gästen wurde mitgeteilt, sie können Platz nehmen wo sie möchten. Es kam dann gleich eine Dame zu uns, begrüßte uns freundlich, zündete die Kerze an und meinte- darf ich ihnen schon was zu trinken bringen, oder möchten sie erst in der Karte schauen-. Geht doch, nicht der ordinäre Spruch – zu trinken-. Wir waren durstig und bestellten gleich. Wir bekamen dann den Hinweis sie hätten zwei verschiedenen alkoholfreie Biere, klärte uns auf was sie haben und welcher Geschmack dahinter steckt. Die Getränke wurden dann von einer jungen Dame gebracht, mit dem Aufdruck zum Gast hingestellt und sie wünschte uns zum wohl. Als wir die Karte geschlossen hatten kam die andere Dame zu uns und fragte nach, ob wir fündig geworden sind. Der Gargrad wurde erfragt und sie bedankte sich für die Bestellung. Kurz darauf wurde ein Teller mit Besteck und Servietten an den Tisch gestellt.
 
 Für die Lieferung war die junge Dame wieder zuständig. Spotzl bekam sein Essen samt Salat und ihm wurde ein guter Appetit gewünscht. So, ich saß nun da und schaute Spotzl ca. 5 Minuten beim Essen zu bis mein Teller kam. Sie meinte dann- so, das Rumpsteak, guten Appetit, den Salat bringe ich noch-. Dieser kam dann etwas später mit einem bitte schön.
Tische nebenan: Der Salat wurde immer vorab serviert, sie konnten schon davon essen bis die beiden Gerichte dann gleichzeitig serviert wurden.
Die beiden Damen, die wir bis jetzt im Service kennen lernen durften trugen beide Dirndl.
Spotzl war fertig, legte das Besteck beiseite und hinter der Schenke hervor, mit rotem Bistroschurz zur Alltagskleidung bekleidet, kam eine junge Dame , nahm Spotzls Teller und meinte – hat geschmeckt-. Das ist etwas was wir gar nicht abkönnen, wenn noch jemand isst und etwas abgeräumt wird.
Tische nebenan: hier konnte jeder in Ruhe fertig essen und es wurde erst alles abgeräumt, als alle fertig waren.
Mein Teller wurde abgeräumt mit der Frage, ob es denn geschmeckt hätte von der jungen Dame im Dirndl. Etwas darauf kam dann die nicht mehr ganz so junge Dame und fragte nach, ob wir noch was möchten, Kaffee, Espresso oder Nachtisch. Wir verneinten und teilten ihr mit das wir gerne zahlen möchten, die Gläser waren eh schon fast leer. Sie kam rasch mit dem Bon zurück, bedankte sich recht herzlich, fragte nochmal nach, ob alles gepasst hat, wünschte uns noch einen schönen Tag und verabschiedete uns noch freundlich. Beim verlasen gab es noch ein danke schön, auf Wiedersehen.
Ach da war doch noch die Nachfrage unterm essen, ob alles passen würde. An den Nebentischen ja, bei uns nicht.
Steht auf unserer Stirn tätowiert, die sind eh schlechten Service gewohnt? Nett und freundlich waren die Damen, aber warum ist bei uns der Service nicht so perfekt wie bei den anderen Gästen? Leider Abzüge deswegen, 3, 5 Sterne
 
Essen
Die Speisekarte hat einen braunen Einband und das logo vom Gasthof mit Hotel befindet sich vorne mit drauf
 
Im inneren werden bedruckte Seiten unter festere Folie eingeschoben, schön, nicht die ordinären Klarsichthüllen. Die Auswahl an Gerichten ist überschaubar gehalten, es gibt auch Gerichte ohne Fleisch, aber den größten Teil haben die Fleischgerichte. Zusätzlich gibt es noch auf einer Seite Tagesgerichte.
 
Wir entschieden uns für zwei alkoholfreie Weizen von der Riedenburger Brauerei zu je 3,10 €, das Rumpsteak „ Madagskar“ in Pfeffercognacsauce, dazu Kartoffelkroketten und Salatteller für 17,80 und Bärlauch Cordon-bleu aus der Pfanne, dazu Pommes frites und Salate der Saison für 12,80 €

Der Salatteller  und Salate der Saison waren beides gleiche Teller mit identischen Zutaten, warum die unterschiedliche Beschreibung- wer weiß es schon. Er bestand aus verschiedenen Blattsalaten, incl. Feldsalat.  Radischenstreifen, Paprikawürfeln, Gurkenscheiben, Gelberübenspagetti als Deko oben drüber .Unterhalb gab es noch Krautsalat, Gelberübensalat und Gurkensalat aus geschälten Gurken. Die Zutaten waren alle frisch, schmackhaft und alle mit Dressing versehen. Dieses war im Säure Verhältnis sehr ausgewogen mit einer leichten süßlichen Note. Schmeckte uns sehr gut.
 
 Bärlauch Cordon-bleu war wunderbar raus gebraten worden, die Panade schön knusprig, löste sich vom Fleisch, war nicht fettig und hatte einen schönen Geschmack. Das Fleisch war sehr zart, super gewürzt und die Füllung bestand aus Schinken und einer Bärlauch-Frischkäse-creme. Der Schinken hatte einen kräftigen Geschmack, die Creme einen klasse Geschmack nach Bärlauch und wurde einwandfrei abgeschmeckt. Dazu gab es noch ein Zitronenschnitz. Wir waren begeistert vom Bärlauch Cordon-bleu, was man bei den Pommes nicht sagen konnte. Sehr einfache dünne Pommes ohne Geschmack und mehr als pappe errienernd. Das einzige was wir hier positiv sagen konnten, sie waren nicht fettig und ausreichen mit Salz versorgt worden. Das knusprige und innen weiche fehlte uns leider auch.
 
Das Rumpsteak hatte eine ordentliche Größe und war auf den Punkt gegart wie gewünscht, richtig schön medium. Es war butterzart und saftig, man hätte das Steakmesser gar nicht gebraucht. Die Pfeffercognacsoße war leicht angedickt worden und hatte einen richtig feinen kräftigen Pfeffergeschmack. In der Soße befanden sich noch eingelegte grüne Pfefferkörner und rosa Pfefferbeeren wurden oben drüber gestreut. Den Cognac konnte man sehr dezent raus schmecken und verfeinert wurde sie noch mit etwas Rahm. Auch hier waren wir begeistert, wären da nicht die Kroketten gewesen. Knusprig frittiert und das war es auch schon, keinerlei Geschmack nach Kartoffeln und irgendwie sehr mehlig. Etwas in Soße getunkt gingen sie noch einigermaßen.
 
Bei den Beilagen sollte man sich Gedanken machen und nicht die sehr günstigen Fertigprodukte verwenden, wie wir vermuten. Es gibt doch so viele Alternativen dafür. Vom Fleisch her geschmacklich super. Soße und Salat auch einwandfrei. 4 Sterne.
 
Ambiente
Es ist zwar ein großer Gastraum, die Tische sind zum Teil aber mit Trennwänden abgeteilt, die Frühlingshaft dekoriert sind und mit Birkenstämmen aufgepeppt wurden. Es ist hier zum größten Teil alles mit hellem Holz verkleidet.
 
An der Fensterfront sind die Tische etwas enger gestellt und es gibt eine Eckbank mit dazu. Die Fensterbänke sind mit künstlichen und echten Blumen dekoriert.
 
Die Tische sind eingedeckt mit hellblauen Stofftischdecken und darüber gibt es weiße Stoffmitteldecken. Es stehen ein Zuckerstreuer, Salz-und – Pfefferstreuer, eine weiße Stabkerze und die Eiskarte auf dem Tisch.
 
Die Toiletten wurden komplett neu renoviert, im Gastraum hat es uns gut gefallen, 4 Sterne.
 
Sauberkeit
Wir konnten nichts nachteiliges finden. Auf den Toiletten geringe Staubspuren, was wir aber als sehr sauber einstufen, vor den Toiletten herrscht noch eine mächtige Baustelle, es wird gerade dran gebaut . 5 Sterne.

 

ÜBER FACEBOOK HEUTE INFORMIERT:


Liebe Gäste und Freunde,
nach gründlicher Überlegung haben wir uns dazu entschlossen, nach fast 13 Jahren unsere Caramba Tex-Mex-Bar zum 30. Juni 2017 zu schließen.
Dieser Schritt fällt uns nicht leicht, aber ab und zu muss man auch unangenehme Dinge entscheiden. 
Manchmal kommt es wie es halt wie es kommt und die derzeitige Baustelle in der Bahnhofstrasse hat uns den Schritt erleichtert. Wir müssten da wohl ohnehin 2-3 Monate schließen und so haben wir uns dazu entschlossen,den Schritt zu gehen, der altersbedingt ohnehin nur eine Frage der Zeit gewesen wäre.
Sicher geht man mit etwas Wehmut, da man in all den Jahren unzählige nette Menschen kennengelernt und teilweise Freundschaften geschlossen hat, die auch danach noch Bestand haben werden. Es war viel Arbeit aber es wurde auch viel gelacht. Fast 13 Jahre ohne Krawall oder Ärger mit Nachbarn oder Polizei, darauf sind wir stolz und bedanken uns bei allen Gästen, die gezeigt haben, dass man auch schön feiern kann ohne Randale zu machen.
Viele die als Teenies gekommen sind, sind mittlerweile in Beziehungen oder haben selbst schon wieder Kinder … es ist schön, die Entwicklung von Menschen mit zu verfolgen. Leute die sich in unserer Anfangszeit noch mit Ihrem Abitur oder der Berufsausbildung herum schlagen mussten stehen mittlerweile erfolgreich in Ihrem Berufsleben. Einige sind weggezogen, andere wieder gekommen … Das richtige Leben halt. 
Besten Dank für alles und besten Dank für die langjährige Treue!
Zu guter Letzt möchten wir uns noch bei unseren Mitarbeitern bedanken, die uns großteils langjährig treu waren. Ohne diese tollen Menschen wäre es uns nicht möglich gewesen unseren Gästen einen so guten Service zu bieten.
Wir hoffen, dass sich eventuell jemand findet, der unser gut eingeführtes Lokal übernimmt.
Auf jeden Fall sind wir bis zum 30.6.17 in gewohnter Weise für euch da!
Ganz liebe Grüße
Ilona und Jürgen

Nach langer Zeit machten meine Frau und ich einen Besuch in Mainz bei der Familie unseres Sohnes. Für den Samstagabend hatten sie einen Besuch im Weingut Wagner in 55270 Essenheim geplant. Da wir in einiger Entfernung parken mussten, gingen wir zu Fuß das enge Sträßchen mit nur ganz schmalen Bürgersteigen entlang bis zum Weingut. Schon von der Straße aus war zu hören, dass offenbar zahlreiche Gäste anwesend waren. Beim Betreten des Grundstücks sahen wir, dass im Hof zahlreiche Tische aufgestellt waren, die nahezu alle besetzt waren. Wir selbst hatten auf Grund der unsicheren Wetterlage einen Tisch im Innenbereich reserviert, der uns schnell gezeigt wurde. Wir waren zu fünft und dann kam noch ein mit unserem Sohn befreundetes Ehepaar hinzu so dass wir letztlich zu siebt waren.
Speisenkarten waren auf den Tischen aufgelegt, so dass man schnell mit dem Studium beginnen konnte.
Für mich und meine Frau als Württemberger war es schon mal schwierig einen Rotwein zu finden, der uns zusagte. Wir haben uns dann für einen Rosé entschieden. Die Weinpreise lagen bei ca. Euro 3,80 für das 0,2 l Glas, die allerdings gut eingeschenkt waren, wie wir bald feststellen konnten.
Zum Essen entschied ich mich für "Winzerknorze" das ist ein dunkles Roggenbaquette, belegt mit Spargel und gekochten Schinkenscheiben und Käse überbacken und Sauce hollandaise (siehe Bild)  Euro 7,80. Meine Frau nahm eine "Deftige Brotzeit" ich verzichte auf die Beschreibung und verweise auf das beigefügte Bild. Euro 8,00.
Ein weiterer Gast nahm eingelegten Käse Euro7,50 und auch in diesem Fall verweise ich auf das Bild.
Insgesamt kann ich feststellen, dass alle unsere Gäste sehr zufrieden waren und zwar sowohl mit dem Essen als auch mit dem Wein, von dem einige probiert wurden.

Wir waren zu viert an einem Freitag dort... Zwei mal der Lachs, ein Grillteller und ein Scampisalat gehörten zu unserer Bestellung. Zu den Fisch und Fleischgerichten kam der versprochene Beilagensalat. Zunächst zum Lachs - auf dem Teller lagen ein Stück Lachsfilet mit Rosmarinkartoffeln und Gemüse. Der Lachs selber war mit einem sehr leckerem Öl übergossen und gab dem Fisch einen fantastischen Geschmack. Der Grillteller hatte verschiedenes an Fleisch drauf und zudem die gleiche Beilage wie beim Lachs. Der Grillteller liegt mit seinem Preis von knapp 17 € bei der Menge in einem sehr tollen Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Scampisalat ebenfalls sehr groß und an Scampi wurde auch nicht gespart. Hier ist anzumerken, dass der Salat selbst mit Öl und Balsamico garniert werden muss, worauf wir aber beim Bestellen hingewiesen wurden und unsere Begleitung es sehr geschätzt hat. Getränke gingen fix und wurden  - dem Klischee gefolgt - von der "Mamma" selbst serviert. Im großen und ganzem haben wir für 4 Personen inkl. Trinkgeld 75€ bezahlt. Am Ende gab es bei uns ein Espresso und vom Chef empfohlenem Limoncello aufs Haus. Roundabout ein gut gelungener Abend und ein wesentlicher Gewinn im Vergleich zum vorherigen Inhaber! Das Restaurant stand vorher nämlich leider eine ganze Weile leer.

Wir kommen wieder und freuen uns auf die neu gestaltete Terrasse des Restaurants, die hoffentlich bald in Betrieb genommen wird.

Das Maître Gourmetrestaurant im Stammhaus Stadtmitte liegt sehr zentral in der Nähe des Quadrium (Rathaus von Wernau). Mit etwas Glück findet man einen Straßenparkplatz in der näheren Umgebung, ansonsten 5 Minuten weiter im Parkhaus Stadtmitte. Auch mit öffentlichen Verkehrsmittel ist es gut zu erreichen (S1 Richtung Kirchheim, Bus Rathaus Wernau oder 5 Minuten Fußmarsch).
Nach den kulinarischen Zumutungen des Maimarktes habe ich mich kurzfristig entschlossen das Maischollen-Angebot des Maître zu testen. Doch eins nach dem anderen.
Ambiente (4*)
Das Gourmetrestaurant ist sozusagen die gute Stube des Maître. Hier isst man à la carte, das Twingle-Menue und/oder genießt ausgesuchte Weine. 
Tischdeko Twingle-Menue
Die Deko macht was her und signalisiert gehobene Klasse gegenüber den rustikalen Weinstuben Dipfele und Krügle.
Service der Getränke
Service (4,5)
Empfangen wurde ich von einer netten jungen Bedienung, der Manuela. Korrekt im dunklen Hosenanzug gekleidet, ein adrettes, äußerst freundliches Persönchen. Sie kannte sich sowohl in der Speise- wie auch Weinkarte gut aus und konnte gute Empfehlungen abgeben. Zügig nahm Sie die Bestellung auf und servierte in sehr kurzem Abstand die Getränke, der Wein perfekt gekühlt. Kurze Zeit später in angemessenem Abstand die beiden Amuse Bouches. Dazu erläuterte sie gekonnt deren Bestandteile.
Der zweite Kellner des Restaurants, der Azubi Patric, ein sehr authentischer junger Mann und Hansdampf in allen Gassen. Mit dem hatte die Personalführung ein goldenes Händchen. Der reagiert schon auf ein Augenzwinkern, kommt sofort an den Tisch und erkundigt sich nach dem Begehr. Habe ich schon lange nicht mehr in dem Ausmaß erlebt.
Das Essen (4,5*)
überraschte mich sehr. Ich bestellte
·       Rieslingsuppe mit Kalbsbries und Sauerampfer (4,50 €)
·       Das Aktionsgericht Maischolle (14,80 €).
·       Basilikum-Panna-Cotta mit Pfirsich-Himbeer-Kompott (6,80 €)
Vorab serviert wurde als Amuse-Bouche ein hausgemachter Kräuterfrischkäse im Löwenkopfterrinchen mit Baguette. 
AB 1 Kräuterfrischkäse
Diese perfekt gewürzte Käsekreation schmeckte vorzüglich und machte Appetit auf mehr.
War grad damit fertig, als Manuela bereits das 2. Amuse-Bouche servierte, ein Schälchen mit Lachsschinken auf grüner und orangener Melonenspalte und ein weiteres mit geräucherter Fjordforelle auf Sellerieraspel. 
AB 2 Lachsschinken / Fjordforelle
Mundete einfach köstlich.
Darauf folgte das Riesling-Cremesüppchen mit Kalbsbries und frischem Sauerampfer. 
Rieslingcremesuppe
Zerging auf der Zunge. Leider ist Kalbsbries weitestgehend von den Speisekarten verschwunden und ich war glücklich es in so einer tollen Kombination hier zu finden. Auch die Suppe perfekt abgeschmeckt.
Nun war ich gespannt auf die Scholle. Serviert wurden 2 schöne Filets, perfekt gebraten, sehr saftig und mit feinst gewürfeltem mageren Speck und geschälten(!) Zitronenscheiben und Dill garniert.
Maischolle
Das gedünstete Mischgemüse schmeckte zwar gut dazu, war aber nicht vorteilhaft für die Präsentation (0,5 * Abzug).
Dazu gab’s fünf geschmälzte Kartöffelchen, von denen ich allerdings nur 2 schaffte.
Als schwäbisches Attribut noch ein „Flädle“ (dünner Pfannkuchen), den ich aber nicht unbedingt gebraucht hätte.
 Flädle und Kartoffeln wurden in einem separaten Schälchen bzw. Teller serviert und erst am Tisch aufgelegt.
Jetzt war mir nach einem Dessert. Die Wahl fiel auf Basilikum-Panna-Cotta mit Pfirsich-Himbeer-Kompott. Schon der Anblick ein Bild für Götter. Dieses Dessert passte hervorragend zum Fisch.
Basilikum Panna-Cotta
Das Essen war an diesem Tag genau nach meinem Geschmack und ich habe es sehr genossen.
Dazu getrunken habe ich ein Viertel
·       Caprice de Colombelle Blanc, das Weinangebot des Monats (5,50€)
Das ist ein Cuvée aus Colombard, Sauvignon Blanc und Ugni Blanc (ital. Trebbiano) der Côtes de Gascogne. Ein sehr trockener, aber dennoch fruchtiger Wein, der gut zum Fisch passte.
Den Durst löscht ein kleines Selters (1,90 €).
Für alles zusammen habe ich 33,50 € berappt, ein absolut gutes PLV für diese Leistung.

Bella Italia auf Fehmarn!
Ich gehe selten zum Italiener, weil ich eine Glutenunverträglichkeit habe - glutenhaltiger Hartweizen ist aber der Hauptbestandteil von Pasta, Pizza und Co.
Wie gut, dass wir am Nachmittag auf einem Rundgang durch Burg beim Borgo Antico vorbei kamen. An der neuen überdachten Terrasse hing ein Schild, auf dem man auf glutenfreie Pasta verwies. Welch ein Glück für mich! Wir reservieren für abends einen 4-Personen-Tisch. (Besuch aus der Heimat).


Zum Borgo Antico gehört auch ein Hotel, in diesem haben wir in 2015 schon mal übernachtet. Ich bin mir zu 100% sicher, dass man damals noch keine glutenfreien Nudeln im Angebot hatte. Um so mehr freut es mich, dass man jetzt hier auch auf Nahrungsmittelunverträglichkeiten eingeht.
Die Speisekarte ist vorbildlich! Alle Gerichte sind gekennzeichnet:


A | Glutenhaltiges Getreide 1 mit Farbstoff(en)
B | Krebstieren 2 koffeinhaltig
C | Eier 3 mit Süßungsmitteln
D | Fisch 4 enhält Phenylalingquelle
E | Erdnüsse 5 mit Konservierungsstoff/en
G I Milch & Milchprodukte 8 mit Antioxidationmittel
N | Schwefeldioxid & Sulfite
P | Weichtiere


Ich bestellte einen halbtrockenen Valpolicella und keine Vorspeise, die Anderen Montepulciano und Chianti, mit 1 x Vorspeise Caprese, frischem Mozzarella, frischen Tomaten, Rucolabouquet, Olivenöl und Balsamicocreme für unseren Besuch.
Als Hauptgericht wählte ich glutenfreie Penne-Nudeln, dazu eine Tomatensauce aus ca. 250g Scampis. Heiß serviert, nett angerichtet und wirklich köstlich zubereitet! Va bene! Da ich sehr gern scharf essen, lies ich mir eine Pfeffermühle bringen. Die übrigen Hauptgerichte waren La Carbonara Italiana, (Spaghetti mit frischem Speck und Ei in Sahnesauce), Nerano Dolce (kurze Nudeln mit frischem Speck (ca. 150 g) und frischer Zucchini in einer speziellen schmackhaften Sahnesauce, abgerundet mit Parmesanflocken und Pfeffer aus der Mühle, sowie eine Pizza Piccante (mit Salami, Schinken, frischer Paprika, Knoblauch und frischer scharfer Peperoni).

Die überdachte Terrasse ist windgeschützt und verfügt über Heizstrahler für kühlere Abende.
Rundum lecker! Freundliches, aufmerksames Personal und “abgeguckt“ von den Griechen, gab es nach dem Essen einen Gratisschnaps. Wir entschieden uns für Grappa, Ramazzotti und Sambuca.

Sehr aufmerksam! Meine Empfehlung!

Mein Mann und ich haben in den letzten Wochenenden zwei Mal versucht einen Tisch in diesem Restaurant zu bekommen, was kurzfristig auf Grund der vielen Reservierungen leider nicht möglich war. Letzten Freitag jedoch war es dann endlich soweit und wir durften Gast in diesem wirklich schönen Restaurant sein.
Nachdem ich abends dann nach unserem Besuch vollgestopft zu Hause auf der Couch lag und mich durch das viele leckere Essen kaum noch bewegen konnte (das TV Programm gab auch nicht wirklich was her), nahm ich mein Handy in die Hand und googelte nach dem Restaurant und interessierte mich für die Meinungen und Bewertungen anderer Gäste.
Nachdem ich nun auf die überaus detaillierte Bewertung von DaueresserGK0712 gestoßen bin, die ich übrigens für alles andere als fair halte, hat es mir fast die Sprache verschlagen, da ich diese in keinster Weise nachvollziehen kann.
Ich bin zudem der Meinung (und die vorhergehende Kritik die ich anspreche, bestätigt dies), dass unheimlich viele Gäste einen hohen Wert auf Bewertungen legen, bevor sie ein Restaurant zum ersten Mal besuchen. Der Erwartungswert ich dementsprechend hoch oder niedrig, oder aber man entscheidet sich sogar gegen einen Besuch und viele der Kritiker sind sich dabei gar nicht bewusst, welche negativen Auswirkung solch ein Forum mit so einer Bewertung dann auf den Inhaber und das Restaurant hat. Deshalb muss ich meine Meinung hier nun ebenfalls kund tun, denn ich widerspreche wirklich jeglichen Kritikpunkten die hier aufgeführt wurden. Ich empfinde sie als unangebracht und nicht gerechtfertigt. Aber auf die Begründung werde nun auch ich sehr detalliert eingehen.
Nun also zu meiner Erfahrung:

Wir trafen ebenfalls kurz vor 19 Uhr in dem Restaurant an und wurden sehr herzlich und freundlich empfangen. Nachdem uns unsere Jacken abgenommen wurden, wurden wir einem hübsch dekorierten Tisch zugeteilt.
Einen eher schlechten Tisch gibt es in dem Restaurant gar nicht, denn die kompletten Räumlichkeiten bieten nicht zuletzt durch die vielen bodentiefen Fenster rundherum ein wirklich überaus schönes Ambiente, dass zum Wohlfühlen einlädt.
Im Nachhinein an diese geschriebene Kritik meines Vorgängers stelle ich auch fest, dass nicht von einem der Tische aus die Möglichkeit besteht „einen Blick in die Küche zu werfen“, deshalb verstehe ich diesen Kritikpunkt hier überhaupt nicht. Der Eingang zur Küche ist, wie ich bei der Verabschiedung gesehen habe, hinter der Theke versteckt und für die Aufteilung der Räumlichkeiten und den Bau des Wohn- und Geschäftshauses ist der Inhaber meiner Meinung nach nicht zu kritisieren.
Zudem muss ich erwähnen, dass ich wirklich sehr gerne und häufig bewusst in verschiedene Restaurants essen gehe und noch nie erlebt habe, dass man dem ausgesprochenen Wunsch eines Gastes, mal einen kurzen Blick in die Küche zu werfen, nicht nachgegangen ist. Aber gut, soviel dazu.

Wir saßen nun an unserem Tisch und haben die Speisekarten bekommen und wurden gleich gefragt, ob vorab schon ein Wasser gewünscht sei, was wir daraufhin gerne bestellt hatten. Diese Wasser wurde uns sofort gebracht und uns, während wir die Speise- und Getränkekarte studierten, eingeschenkt.
Wir wurden zudem gefragt ob es Fragen zu der Speisekarte gibt oder eine Weinempfehlung gewünscht sei, was wir ebenfalls gerne in Anspruch genommen haben. Im Einklang mit unserer Essensbestellung wurde uns perfekt abgestimmt ein sehr leckerer Wein gebracht. Wir fanden im Übrigen nicht einen Wein in der Karte, der preislich unter 4,50€ lag und auch wenn ich vorab nicht nach dem Preis des mir bestellten Weins gefragt habe, war ich am Ende gerne bereit, die 8€ für einen Pfälzer Wein zu bezahlen.
Ich finde zudem, dass man in keinem Restaurant mit solch Erwartungen an eine französische Küche und das Restaurant allgemein, mit dem Geld geizen sollte.
Wenn ich es billig haben will, dann besuche ich den Dönerladen um die Ecke. Guter Wein gehört zum guten Essen dazu und das man den nicht für 2 oder 3€ bekommt, sollte man vorab schon wissen.
Wir bestellten als Vorspeise (wie waren zu viert) einen Rucolasalat, eine Spargelsuppe und zwei Mal die gebratene Wachtel auf Linsensalat. Für den Hauptgang bestellten unsere Freunde dann anschließend einmal die Ravioli mit Erbsenfüllung und Appenzellerschaum (17€ im HG und 12€ als ZG) und einmal das Roastbeef mit Marktgemüse und Rosmarinkartoffeln (24€). Für mich sollte es dann einmal das Boeuf Bourguignon mit Karotten, Erbsengemüse und Kartoffelpürree sein und mein Mann bestellte sich das gebratene Zanderfilet mit Thai Currygemüse und Basmati Reis.
Wir haben vorab ein wirklich leckeres und vor allem selbstgebackenes Brot mit Butter bekommen, was wirklich sehr lecker war und wir haben ohne Zögern nach Nachfrage sofort einen Nachschlag bekommen.
Man sollte hier vielleicht auch erwähnen, dass es sich nicht um eine speziell französische Küche handelt und die Gegebenheiten zum Nachreichen ohne Anfrage von Brot keine Kritik ist, auf der man rumreiten sollte und keinen Fauxpas für mich darstellt.
Solche Kritiken stelle ich in einem Sternerestaurant wo ich für wenig Essen meistens sehr viel Geld bezahle. Aber nicht in einem kleinen inhabergeführten Restaurant in dem es noch handgemachte Speisen zu einem wirklich fairen Preis gibt. Soviel dazu....
Die Atmosphäre war durch die Bedienung, die Musik im Hintergrund, der Weinempfehlung und dem leckeren Brot von Beginn an wirklich super.
Als die Vorspeisen dann kamen, und man muss dazu sagen, das Restaurant an dem Abend war relativ gut besucht und wir haben dennoch nicht lange warten müssen, war schon von der Art wie diese Vorspeisen zubereitet waren (das Auge isst ja bekanntlich mit) zu erkennen, mit welcher Liebe zum Kochen hier gearbeitet wird und auch geschmacklich war es ebenfalls ein Fest. Die Spargelsuppe war laut Aussage meiner Freundin sehr gut gewürzt und dennoch schmeckte sie nach Spargel. Die Wachteln kamen ebenfalls mehr als zufriedenstellend an und mein Rucolasalat mit Speck war sehr erfrischend, knackig und ebenfalls unglaublich lecker. Die Sauce dazu war wirklich einmalig.
Die Bedienung war ebenfalls auf Zack, erkundigte sich immer nach unserer Zufriedenheit und war sehr zuvorkommend. Und nicht aufdringlich.
Mit dem Hauptgang wurde der Abend dann perfekt. So einen perfekt gebratenen Zander oder auch das Steak, hab ich lang nicht mehr gegessen. Geschmacklich kaum zu übertreffen.
Der Schwerpunkt des Restaurants liegt nicht in der französischen Küche, ich würde sagen, sie hat lediglich einen leichten Touch.
Was viel wichtiger ist, ist doch die Tatsache, dass Nudeln, Ravioli, Brot und alles was in diesem Restaurant auf der Speisekarte angeboten wird, noch von Hand zubereitet wird und nicht als Fertigprodukt vorab auf den Tisch kommt. Ein Gast der so eine Kritik hinterlässt, solche sich vorab mal vor Augen führen, was da an Arbeit und Vorbereitung dahinter steckt.
Man schmeckt und fühlt diese Leidenschaft in der Küche und ich gehöre wirklich nicht zu der Kategorie von Leuten, die alles bewerten müssen, aber in dem Restaurant stimmte einfach alles. 
Diese Kritik vorab ist für mich und nach meinen Erfahrungen die ich nun habe, soweit von der Realität entfernt wie die Erde zum Mond ;)
Weder vom Service her, noch vom Ambiente und von den Speisen her schon gar nicht. Wenn ich aber vorab schon, und das ist beim lesen der vorherigen Kritik mein Empfinden, mit solche hohen Erwartungen in ein Restaurant gehe, den Service, mit dem mein Besuch beginnt und alles was danach folg, so genau unter die Lupe nehme, dann warte ich quasi nur darauf, einen Fehler zu entdecken und diesen dann kundzutun. Meiner Meinung nach ist dann jedoch der Sinn und Zewck eines schönen Essens mit Freunden, Bekannten oder auch mit der Familie völlig verfehlt.
Wenn eine Bedienung weiss, dass man sich eine Suppe teilen möchte und diese dann in zwei Tellern gebracht wird, dann halte ich dies eher für eine überaus nette Geste und spricht für einen ausgesprochen aufmerksamen Service. Ich möchte eine Suppe ja schließlich heiß genießen können oder nicht mit nem Partner und zwei Löffeln aus einem Teller essen. Gehört soetwas überhaupt zu einem guten Benehmen?
Ich bezweifle nicht, dass es Abende gibt wo einiges schief läuft, wo eine Bedienung nicht einfach mal einen schlechten Tag hat, aber solche Dinge sind menschlich und wenn man ein Restaurant aufsucht um einfach einen netten Abend zu verbringen, dann ziehe ich mich nicht daran auf, dass ich z.B. nicht gefragt wurde ob ich den Weg gut hergefunden habe. Diese Frage wurde mir bisher noch nie gestellt....
Eigentlich wollte ich meine Bewertung gar nicht so umfassend schreiben, aber am Ende bleibt mir nichts anderes als zu sagen: Wir hatten einen wirklich sehr schönen Abend, wir wurden wahnsinnig aufmerksam und liebevoll bedient. Das Essen wird selbst zubereitet und hat faire Preise und was am Wichtigsten ist, ES SCHMECKT HERVORRAGEND. Alles in allem ein für uns wirklich toller Abend.
Im Kritisieren sind viele immer schnell und voreilig, wenn ich vorab schon zu viele Erwartungen habe und im Prinzip darauf aus bin, Mängel zu suchen, dann werde ich immer fündig.
An diesem Restaurant gibt es für mich nichts zu bemängeln. Ganz im Gegenteil, wir danken für den schönen Abend.

Ostern auf Fehmarn: viele Ferien- und Tagesausflugsgäste, da hat die Gastronomie alle Hände voll zu tun. Wir hatten unser Boot gestrichen und wollten abends nicht noch kochen. Nur hatten wir vor lauter Arbeit vergessen, in unserem eigentlichen Wunschlokoal einen Tisch zu reservieren. Pech gehabt! Und so landeten wir im “Fischbistro Kombüse!
Nun könnte man annehmen, bei dem Namen gibt’s nur Fisch – weit gefehlt. Für ein Bistro gibt es hier eine erstaunliche Auswahl an Speisen. Der Laden war bis auf 1 Tisch voll! Rappelvoll, so wie die Teller. Liebe Güte was für Portionen! Nicht so ganz meins, aber angesichts der Inselüberfüllung und dem knurrenden Magen, ließen wir uns nieder.
Viel Zeit um sich umzusehen, blieb nicht. Das Essen wurde erstaunlich schnell serviert...
Dabei gab es eine Menge zu sehen; bisschen zu viel maritimes Gedöns und Deko-Schnickschnack, aber das ist ja bekanntlicher weise Geschmackssache. So wie Soßen aus dem Tetra-Pak. Auch reine Geschmackssache. ;-) Ok, es ist ein Bistro! Ein Schnellrestaurant-Bistro, ein Fischbrötchen-to go-Geschäft mit Außenbestuhlung, auf denen man bei sommerlichen Temperaturen selten einen Platz findet. Was habe ich also erwartet? Können so viele Menschen irren?


Ja, können sie!
Bratkartoffeln einigermaßen lecker hinzubekommen, dafür brauche ich keine Kochausbildung. Das ist 1. Jahr Junggesellenleben. Wenn sie aber weder gebräunt, noch gebraten und einfach nur weich und labbrig sind, dann darf man sie nicht Bratkartoffeln nennen. Ich habe selten eine so schlechte Variante aufgetischt bekommen. Aber die Kräuter waren frisch gehackt, damit hatte ich am wenigsten gerechnet. Der Fischspieß war gut, butterweich und geschmacklich echt eine Überraschung. Also frage ich mich, was hat der Schiffsjunge mit den Bratkartoffeln in der “Kombüse“ gemacht?
Bei der Bestellung hatte ich meine Milchunverträglichkeit angegeben, mein Glück! So blieb mein Teller von der Tetra-Pak-Hollandaise verschont. Leider hat man meinen Salat mit einer Joghurtsoße kontaminiert, so wurde er für mich ungenießbar. Schade, denn ich kann mich erinnern, dass wir hier schon Fischbrötchen an der Festerklappe gekauft hatten und die waren gut.


Wer große Portionen mit wenig Ansprüchen liebt und keine Highlights erwartet, der i(s)st hier richtig.

Bei jedem Fehmarnbesuch war ich auf der Suche nach milchfreiem Speiseeis. Bisher wurde mir nur Fruchtsorbet angeboten. Ja, geht auch – in der Not...
Nun endlich habe ich das Eiscafe Veneto in Burg entdeckt! Dabei gibt es die Familie de Nardi schon seit 1977. Das Café befindet sich direkt am Markt und weil bei meinen Besuchen immer Markttag war, ist es mir nicht aufgefallen. Ostermarkt, Kunsthandwerkermarkt etc.
Erst letztes Wochenende habe ich es wahrgenommen und siehe da, man hat dunkles Schokoladeneis ohne Milch im Angebot. Der Sommer 2017 kann kommen!


Ich liebe Eis! Und es war für mich die absolute Höchststrafe, als man bei mir eine Kaseinunverträglichkeit diagnostizierte. Leider kommt Kasein in allen Milchprodukten vor und somit wurde mein Eiskonsum auf Fruchtsorbet reduziert, da auch Eis aus Sojamilch für mich nicht infrage kommt. Erst als ich vor 2 Jahren auf Madeira ein Schokoladeneis auf “Wasserbasis“ kennenlernte, wusste ich, die Not hat ein Ende! Inzwischen haben einige Eisdielen in Deutschland dieses vegane Schokoeisrezept in ihr Repertoire übernommen.


Lecker schokoladig und super cremig aus eigener Herstellung. Aber auch Zitrone und Mango als Sorbet können sich hier sehen lassen. Meine Empfehlung!

Das Café Sorgenfrei – Billabar liegt direkt am Rundsteg des Burgtiefener Yachthafens, mit Blick auf den Binnensee. Was für eine Kulisse, ich habe mich letztes Jahr so in diesen Hafen verliebt, dass kein anderer mehr eine Chance hatte. Und wir haben uns einige angesehen! So siedelten wir dieses Jahr mit dem Boot von Großenbrode nach Burgtiefe um. Das Café war am Umzug nicht ganz unschuldig....


...da man auch an weniger schönen Tagen nett im windgeschützen Glasbau sitzen und den Booten beim Wellentanz zusehen kann, wenn es auf dem eigenen Boot nicht mehr ganz so gemütlich ist. Neben Eis, Kaffee und Kuchen werden auch Cocktails und leckere kleine Gerichte angeboten, so ist es nicht nur bei Seglern sehr beleibt. Für die Kleinen stehen verschiedene Spielgeräte direkt vor der Tür, ideal für (Groß)-Eltern mit Kindern.

Schwiegermutti spendierte letztes Jahr gleich mal eine Runde Eis, bzw. für mich einen milchfreien Shake. Leckere Erfrischung auch für Veganer oder Allergiegeplagte! Letzten Dienstag war mir allerdings weniger nach Erfrischung, sondern mehr nach Wärme, deshalb gab es Kaffee. Und nächstes Mal werde ich die Speisen testen.
Bei Windstärke 8 macht das Kochen an Bord nicht wirklich Spaß. Und aus dem Augenwinkel hat mich eine Tafel mit Avocadogerichten angelacht....

Das Ausflugslokal an der Fränkischen Saale hat eine "strategisch" sehr günstige Lage.

Von der A7 KASSEL - ULM fährt man an der Ausfahrt 97 "HAMMELBURG" ab um auf der B 287 in Fahrtrichtung Bad Kissingen einzufahren. Man passiert den kleinen Ort Trimberg (60km/h Begrenzung beachten!!!) um nach vielleicht drei weiteren Kilometern am Ortsanfang von Euerdorf im Kreisverkehr die 3.Ausfahrt in Richtung Aura zu nehmen. Das Dörfchen muß man noch fast komplett durchfahren ehe man über die Saalebrücke fährt (die dortige Strassen-Dauerbaustelle sollte doch noch 2017 fertiggestellt sein). Direkt nach Überqueren der Brücke muß man scharf links abbiegen. Man gelangt dann direkt zum Parkplatz des Lokals am Saalestrand. Das Gasthaus liegt rechter Hand und wird durch seinen großen langgestreckten Gastgarten optisch beherrscht.
Laut Webpräsentation des Hauses und "www.promobil.de" gibt es einen gebührenfreien Stellplatz für 10 (auch größere) Wohnmobile. Wir konnten ein solches Angebot heute nicht ausmachen. Der Schotterplatz vor dem Anwesen war komplett mit PKWs von Gästen zugeparkt. Nicht ein WoMo hätte hier noch parken können.

Über mehrere Stufen ( sechs - acht ) gelangt man auf das Niveau des Gastgartens und Lokaleingangs. Durch einen schmalen Windfang muß man nach links in den ersten Gastraum mit Tresen und Blick in die Anrichte der Küche. Das Reservierungsbuch dort auf einer Ablage ist erste Anlaufstation. Ja, wir hatten reserviert, doch der Mitarbeiter am Telefon hatte unseren Namen komplett falsch verstanden und notiert. Dafür wußte ich den Namen des Mitarbeiters noch, der die Reservierung angenommen hatte. Das war gut so, denn das Lokal war bis auf den letzten Platz ausgebucht. Mindestens 2 Familienfeiern, ein Bus ....

Wir wurden an den für unsere Namensvariante angedachten Tisch geführt und erhielten alsbald auch die Karten.
Die Dauerkarte ist aktuell im Webangebot des Lokals einsehbar. Zusätzlich erhielten wir eine Spargelkarte mit weiteren Speiseangeboten.

Zu viert -mit Gattin, Mutter und Schwiegermutter- brachten wir zusammen 271 Lebensjahre mit. So kam es, dass die Auswahl der Speisen aus der doch umfangreichen Karte geraume Zeit z.B. für Erklärungen benötigte. Während meine Frau den beiden Seniorinnen bei ihrer Wahl behilflich war, konnte ich mich ein wenig umsehen in den Gasträumen (siehe Bilder). Ich wollte eigentlich einmal nur die als Deko hier verwendeten Musikinstrumente zählen; ich hab´ es schnell aufgegeben. Bierkrüge, Steinguttöpfe, Töpferware, alte Skier, alte Fenster sogar mit gesprungener Scheibe, irgendwelche alte Maschinen, Wagenräder und Leitern - in der Summe ausreichend für mindestens vier Stadl-restaurants .....
Gasträume habe ich 3 ohne zu suchen ausmachen können! Dazu der auf der Terrasse bei mäßigem Wetter einsetzende Biergartenbetrieb...

OK, am Tisch waren inzwischen die Würfel gefallen und die Speisen konnten geordert werden. Das Personal, es war inzwischen so sehr beschäftigt, dass wir uns einen Kellner "krallen" mußten. Er nahm unsere Orders auf ohne sich Notizen zu machen ...
Die Getränke
1x Hefeweizen ( KEILER ) dunkel   0,5 ltr  zu 3,50 €   ( 1 ltr   7,00€ ),
1x Wasser spritzig 0,25 ltr                          zu 2,00 €   ( 1 ltr   8,00€ ),
1 Apfelsaft-Schorle 0,2 ltr                           zu 2,00 €   ( 1 ltr 10,00€ ) &
1 Johannissaft-Schorle  0,4 ltr                    zu 3,00 €   ( 1 ltr   7,50€ )
kamen aber mittlerweile schon einmal an den Tisch und entsprachen unseren Erwartungen.
An Speisen wünschten wir uns
1x Hochzeitsessen (gekochtes Rindfleisch an Meerrettichsoße mit Semmelnudeln und Preiselbeeren)  13,90 €,
1x Portion Spargel mit Kartoffelschnitzen, paniertem Schnitzel Wiener Art und Soße Hollondaise           22,50 €,
1x Rhöner Bergschnitzel in Weinrahmsoße mit Speck, Zwiebeln und Käse überbacken,
     dazu Kartoffelrösti und Salat vom Buffet                                                                                                13,80 € &
1x Ochs am Spieß (kleine Rindersteaks mit Speck, Zwiebeln u Paprika am Spieß gegrillt,
     dazu Pommes frites, Hüttenrahm, Feuersoße und Salat vom Buffet                                                      20,50 €.

Zuerst -nach angenehmer Zubereitungszeit-  kam das Spargelgericht für meine Schwiegermutter, optisch appetitanregend am Teller platziert; die Kartoffelschnitze und die Soße Hollondaise wurden seperat gereicht. Die Portionsgröße war von sättigendem Umfang. Wir wünschten einen guten Appetit und waren voll der Vorfreude auf unsere drei weiteren Gerichte.
Doch dann begann das Warten .... Nach mehr als 10 Minuten fiel der weiblichen Servicekraft auf, dass an unserem Tisch nur ein Essen angekommen war und sie versprach schnelle Abhilfe.
Das Hochzeitsessen meiner Mutter und mein Ochs am Spieß kamen nach weiteren fast 10 Minuten, ebenfalls optisch ansprechend angerichtet und sehr reichlich portioniert. Das Rhöner Bergschnitzel, für welches sich meine Gattin entschieden hatte, fehlte nach wie vor. Es dauerte wieder geraume Zeit bis es dann auch noch geliefert wurde. Selbst die Entschuldigung und Ausrede der Bedienung ist / war da nicht mehr wirklich ein Trost!

Das Hochzeitsessen schmeckte meiner Mutter ausgezeichnet, das Fleisch war zart, die Meerrettichsoße von feiner Schärfe und die Nudeln al dente. Es war so reichlich portioniert, dass sie einen Teil für zu Hause einpacken ließ. Auch die Schwiegermutter war voll des Lobes über ihr Spargelgericht; die Portion wurde vollständig genossen.
Mein Ochs am Spieß war von mächtiger Portionsgröße und optisch ebenfalls schon ein Augenschmaus. Geschmacklich gab es nichts auszusetzen und die Pommes waren "handgeschnitzt", also nicht aus der Tüte vom Großhändler. Die Salatauswahl am Buffet war auch recht ordentlich, sortenreich und überwiegend Frischware. Drei Dressings standen für den Gast zur Wahl.

Das letztendlich doch noch für die Ehefrau bestimmte Rhöner Bergschnitzel war ebenfalls von sättigender Portionsgröße, vom Anblick her auch appetitanregend und zusammen mit fünf kross fritierten Röstitalern auch sehr schmackhaft - nur eben leider erst auf "unerklärlichen Umwegen" an die Abnehmerin gekommen.

Zum Thema Desserts:
Hier stellt sich das Team selbst ein Bein! Die üppig bemessenen Portionen der Hauptgerichte sind für die überwiegende Zahl der Besucher der Grund auf Nachspeisen zu verzichten; kein Platz mehr im Bauch!!!

Die enorme Dekoflut -auch in einem Lokal mit Namenszusatz "Stadl"- hat mir persönlich nicht zugesagt. Wie mag es hier nur zugehen, wenn noch die im Web beworbene Hüttengaudi abgeht ???

Die Küchenleistung ( Qualität ) können wir nur loben.
Die Logistik und das Abarbeiten der Orders nach Tischen ist verbesserungsfähig.
Die Sauberkeit, auch der Toiletten, können wir bestätigen.
Das Personal war freundlich und im Dauerstress!
Die angebotenen Wohnmobilstellplätze - wir haben sie nicht gefunden!

Wiederbesuchswert ( 1* - 5* ):  3,75*
Besuchsnachweis: Rechnungsnummer 9421  -  07.05.2017  -  Tisch  16  Bediener -5-


                                  

54° 24,8´ N • 11° 11,8´ E - für alle, die mit dem Boot anreisen wollen!


Das Sailor's Inn, direkt am Yachthafen Burgtiefe, also am Burger Binnensee, ist natürlich nicht nur für Seemänner! Hier finden auch Landratten und Meerjungfrauen leckere Speisen und köstliche Cocktails. Direkt am Steg 3 hat es im April 2017 eröffnet...
Wie praktisch, dass wir mit unserem Kutter dieses Jahr von Großenbrode nach Burgtiefe umgezogen sind und auch noch direkt am Steg 3 einen Platz bekommen haben. Ich bin für kurze Wege!
Besuch aus der Heimat, der uns half den Mast zu stellen und das Boot für die Saison fertig zu machen. Solche Arbeiten machen hungrig und so gingen wir gleich mal auf ein Testessen ins Sailer's Inn.
Rappelvoll und wir hatten nicht reserviert. Hallelujah...

So nahmen wir erst mal am Tresen platz und testen einige Frischgezapfte. Zwischendurch bewunderten wir einen traumhaften Sonnenuntergang. (siehe Foto) Es wurde immer später, in unserer Not waren wir sogar bereit am Tresen zu speisen, also gaben wir schon mal die Bestellung auf.
Für mich die Suppkultur: Süßkartoffel-Kokossuppe mit Räucherlachsstreifen, auf Wunsch ohne Zubehör (Allergiker). Der Skipper entschied sich für Pannfisch. Fischfilet mit Bratkartoffeln und Rührei, überbacken mit Parmesan. Der Besuch entschied sich für Hamburger 200g „nackidei“ mit Pommes Frites und Hamburger 200g mit Burger-Extras: Jalapenos und gebratene Zwiebeln.

Endlich, gegen 21:20 Uhr konnten wir an einen freien Tisch umziehen und prompt kam auch schon das Essen. Leckerrrrr! Alles richtig gemacht! Zum Nachtisch bestellte der Besuch “due Aperolspritz“, der Skipper ein Pils und ich, als echte Piratin: due Jägermeister! Die Lacher hatte ich auf meiner Seite...
Man steht ja bekanntlich auf 2 Beinen besser und schließlich habe ich kein Holzbein! Prost!



Die (Segel)-Saison 2017 ist hiermit eröffnet! ;-)

Westlichster Hafenimbiss auf Fehmarn, leckere Fischbrötchen und nettes Hafenfeeling inklusive. Und wir sind Wiederholungstäter! Weil die Fischbrötchen echt köstlich sind.
In 2014 haben wir mit einer Mini-Crew (Skipper, Vorschoter und Hilfsmatrosin) diesen Hafen auf Fehmarn zum 1 Mal angelaufen und kaperten den Imbiss „Kap Orth“.


Dieses Jahr Ostern war das Boot noch nicht im Wasser, aber der Appetit auf Fischbrötchen ungebremst. Bei herrlichem Sonnenschein, aber frischem Wind, suchten wir Schutz im Strandkorb und genossen Matjes, Lachbrötchen und Pommes, dazu frisch gezapftes Flensburger. Es gibt Momente, da beneide ich mich selbst....


Tipp: zum Sonnenuntergang nach Kap Ort fahren und ein Frischbrötchen auf dem Deich verspeisen. Hier gibt’s grandiose Sonnenuntergänge mit Blick auf den Leuchtturm “Flügge“, versprochen!

Café Sorgenfrei - der Name passt.... vorausgesetzt man bekommt einen Platz.

Ostwind kann im Mai verdammt kalt sein und dann sind die windgeschützten Plätze heiß begehrt.
Riesige Terrasse, der Blick ist einmalig! Wir waren nachmittags dort und bestellten 2 Kaffee und einen Käsekuchen.
Achtung: Selbstbedienung! Zusammen 7,50€.

Rollstuhlrampe an der Rückseite des Hauses vorhanden, so können auch Menschen mit Handicap diese Location besuchen.


Wer romantische Sonnenuntergänge und Cocktails liebt, der ist hier genau richtig!

Kleine Shopping-Tour durch Stade und dann einen Erholungs-Kaffee am Hafen. Herrlich, dieser Blick auf den Stadthafen....
Sehr nettes Personal, Tasse Kaffee 1,50€ - frisch und heiß, die süßen Köstlichkeiten in der
Auslage sahen wirklich verführerisch aus, aber leider nix für mich! Ich brauche glutenfreie Leckereien. Auch die Inneneinrichtung kann sich für eine Bäckereifiliale mit Café sehen lassen; moderner Styl. Die Toiletten sind etwas versteckt, dafür ebenerdig und auch für gehbehinderte gut zu erreichen.


Nettes Café, netter Platz zum Kaffeetrinken!

Schon einige sehr gute Bewertungen haben mich dazu bewegt, den "Wilden Mann" auf meine To-Do-Liste zu setzen.Selbst im Michelin ist er gelistet, die mal schrieben: besonderen Wert legt Chef Michael Bischoff auf guten Fisch- nichts liegt da näher als das "gebratene Steinbeißerfilet mit Pernodsauce und frischen Erbsen" oder "Jakobsmuscheln auf lauwarmem mediterranen Kartoffelsalat" zu probieren.

Am heutigen Tag können wir das auf der Speisekarte nicht finden, dafür vier Menüs, die in 3 oder 4 Gängen ausgewählt werden können. Ein geringfügiger Austausch der einzelnen Gänge wäre möglich gewesen. Wem ein Menü zuviel ist,der kann auch einzelne Gänge daraus bestellen und das dann zu einem Preis der hinter jeder Speise ausgewiesen ist. Interessantes wie eine Kokos-Zitronengrassuppe mit Gemüsestreifen (6,50 Euro), diese gibts auch noch wertiger im Angebot mit gebratenen Riesengarnelen (10,50 Euro). Dafür einfallslos und schnell aufgezählt ist das vegetarische Angebot mit Stangenspargel, dazu neue Kartoffeln oder Kräutercrepe und Sauce Hollandaise. Wahlweise wird dieser mit San Daniele Schinken, gebratenem Meeräschenfilet (25 Euro) oder gegrilltem Kalbsfilet (30 Euro) serviert. Auch Klassiker wie Wiener Schnitzel und Bratkartoffeln (14,50 Euro) oder geschmorte Ochsenbäckchen mit buntem Wurzelgemüse und handgeschabten Spätzle (19 Euro) sind zu haben.

Gleich zu Beginn gibts frisches aufgeschnittenes Baguette mit Speckbutter und Kräuterquark, das alles viel zu viel Salz enthällt. Kurz darauf grüßt die Küche mit einem Spargelcremesüppchen. Hätte ich s nicht gewußt, wäre ich komplett daneben gewesen, denn es schmeckte wie aufgeschäumte Milch, sahnig-fad mit kaum nennenswertem Spargelgeschmack.Die Spargelsaison hat noch nicht wirklich begonnen, und daß die weißen Stängel dann noch nicht intensiv schmecken, damit ist zu rechnen. Dazu gab es ein Lachscrepes, aufgespießt und dekorativ über das Glas gelegt.

Meine als Vorspeise bestellten Jakobsmuscheln mit gebratener Blutwurst, die abwechselnd geschichtet auf "Himmel und Erd" (14 Euro) lagen, waren gelungen, obgleich ich die Portion für eine Vorspeise mächtig fand. Auch das viele Kartoffelstampf hätte für mich nicht sein müssen, die Äpfel bzw. das Apfelmus war nicht unter das Stampf gerührt, sondern die gegarten Apfelspalten lagen dekorativ darauf. Himmel und Erd wurde von Frau Service ohne lange nachzudenken neu interpretiert: "mit Erd seien die Kartoffeln gemeint und die Blutwurst für den Himmel, aber fragen sie bitte nicht warum Blutwurst, das weiß ich nicht". und weg war sie ...

Die beiden Servicedamen, eine davon von drieben, machten ihren Job, nicht mehr und nicht weniger. Zügig und routiniert, jedoch ohne Charme, Freundlichkeit und Lächeln, emotionslos und abgestumpft - der to-do-Plan wird an unserem Tisch abgearbeitet, runtergeleiert wird, dass das Meeräschenfilet aus ist, gleichzeitig und zackig wird die Kerze angezündet und die Getränkebestellung aufgenommen.

Ja die Kerze brauchts hier drinnen. Obwohl draußen freundlichster Frühlingstag ist, ist es im Gastraum, auch dank dunkler Holzbalken an der Decke und den altbackenen terracottafarbenen Bodenfliesen, recht düster. Einerseits werden dann weiße Stofftischdecken aufgelegt, die dann mit einem dunkelroten Tischläufer wieder abgedeckt werden. Vielleicht soll sich die Farbe nur in der Arbeitskleidung der beiden Servicefrauen wiederholen: strenge dunkelrote Blusen mit einer Krawatte.

Auch gut gemeint ist die Portion des Hauptganges mit einem Karree vom Stotz-Lamm auf weißem Bohnenpuree, Pancetta-Buschbohnen und Birnen-Kartoffel-Gratin (28 Euro): drei Stücke hervorragendes Fleisch vom Schäfer Stotz aus Münsingen, nicht müffelnd sonder sehr schmackhaft und zart, dazu ein Nierle. Mal was anderes fand ich die Kombination von Birnen im Gratin. Die oberste Schicht war wieder sehr salzig (ich vermute der Käse). Das Auge isst mit und ich habe alles besonders dekorativ angerichtet empfunden. Die Fleischqualität war auf jedenfall sehr hochwertig.

Verziehen sei das zwischen dem Hauptgang und Dessert bestellte Rotweinschorle, das dann zu spät, und erst vor unserem Bezahlen-wollen kam. Es ging dann zurück.

Das Lokal war an diesem Mittag bis auf den letzten Platz gefüllt, in der Überzahl mit Familien, bei denen Oma und Opa zum Mtagessen eingeladen haben. Vermutet hätte ich noch Touristen und Badegäste, von denen es in der Stadt nur so wuselte, aber die scheinen sich anderweitig zu versorgen. Uns wird es nicht mehr dorthin ziehen: das Essen löste keine Begeisterungsstürme aus. Das Ambiente ist rustikal duster. Die Bedienungen sind wie auch die Raumtemperatur, kühl. Zu den Toiletten gehts eine Etage tiefer durch ein Treppenhaus. Beim Gang dorthin hätte ich eine warme Jacke gut gebrauchen können.

Die Bar war eine Zeit lang geschlossen und ist vorgestern unter neuer Leitung mit leicht geändertem Namen wieder eröffnet worden. Mehr darüber weiß ich noch nicht, man wird sehen. Der neue Inhaber hat in butzbach auch eine Pizzeria

Prolog
 
Drei Fragen und meine Ansichten dazu vorweg:
 
1.) Ist „einfach“ wirklich „mehr“ (Aldi-Slogan)? - Jein! Tendenz zu nein.
Wenn es nur um billig geht: ein großes Nein von mir.
Aber ja, wenn es um das perfekte Produkt geht im Sinne von: „Ich habe einen ganz einfachen Geschmack. Ich bin immer mit dem Besten zufrieden“ (sagte schon Oscar Wilde).
 
Mir fällt auch noch ein Werbespot (vor einiger Zeit im Fernsehen regelmäßig ausgestrahlt) ein: Ein Ehepaar sitzt im Restaurant. Der Mann studiert die Karte und  bestellt dann beim Kellner den „zweitbesten Fisch“ und das „zweitbeste Steak“. Macht das Spaß?
 
„Es gibt kaum etwas auf dieser Welt, das nicht irgend jemand ein wenig schlechter machen und etwas billiger verkaufen könnte, und die Menschen, die sich nur am Preis orientieren, werden die gerechte Beute solcher Machenschaften.  - Es ist unklug, zuviel zu bezahlen, aber es ist noch viel schlechter, zuwenig zu bezahlen. Wenn wir zuviel bezahlen, verlieren wir etwas Geld, das ist alles. Wenn wir dagegen zuwenig bezahlen, verlieren wir manchmal alles, da das Gekaufte die ihm zugedachte Aufgabe nicht erfüllen kann“ (von John Ruskin).

Vendome außen
 
2.) Brauche man Sternerestaurants fürs Leben (Frage analog einem Ikea-Spot)?
Nein, natürlich nicht! - Aber ich habe manchmal einfach Lust auf elegante Anrichtungen und ungewöhnlichen Aromen bei Speisen.
 
3.) Ist ein Leben ohne Sternelokale möglich? Ja! - Aber es ist dann eben sinnlos (frei nach Loriot).
 
Allgemein
 
Joachim Wissler ist ein außergewöhnlicher Koch – für mich einer der größten seiner Zunft überhaupt. Daher versuche ich (leider nur unregelmäßig: ich kann es mir eben nicht öfter leisten) so oft es geht, ins Vendome zu kommen (Ich kann sogar mit dem Bus dorthin kommen).

Joachim Wissler bei der Arbeit
 
Ich finde schon, dass das Vergnügen nicht „billig“ ist, aber es ist es mir persönlich schon wert.
 
Ein Überblick über die Kosten macht deutlich, dass man besser vorher eine Planung macht.
 
YouDinner-Menu, Aperitif, begleitende Weine, Wasser und Espresso -> 259 €
 
Bei einem Besuch zu den Konditionen des Hauses sieht es etwa im Vergleich so aus:
 
Sa,So: 4-Gänge-Lunch, Aperitif, Wasser und Kaffee inklusive  -> 135 € + Weine
Mi, Do: 5-Gänge-Dinner inklusive Weinreise und Espresso -> 215,00 € + Aperitif + Wasser
Dinner 5-Gänge 190 €; Weinbegleitung 95 € + Wasser + Aperitif
Dinner 8-Gänge  230 €;  Weinbegleitung 115 € + Wasser + Aperitif
Dinner 10-Gänge 265 €; Weinbegleitung 135 € + Wasser + Aperitif
 
Man sollte also nach meiner Meinung v o r jedem Restaurantbesuch im Vorfeld die Speise- und Getränkekarte studieren und den eigenen Rahmen abstecken. Beim Besuch selber - finde ich – möchte ich dann keinen Gedanken mehr ans Geld verschwenden: Sternerestaurants im Dreisterne-Bereich verursachen Ausgaben für die man auch einen kleinen Urlaub machen könnte.

Aber bei mir kommt kein Sozialneid auf gegen die Menschen, die sich das leichter und/oder öfter leisten können: Ich bin mit meinem eigenen Leben zufrieden und teile mir mein Budget entsprechend meiner Einkünfte ein.
 
Und die Kosten sind absolut nicht zu beanstanden: Ein Platz im Spiel FC Bayern München - FC Arsenal (Champions League) kostete zum Beispiel ab 250 Euronen aufwärts und es gibt weitere zahlreiche Möglichkeiten in Sport und Kultur oder anderen Hobbys (zum Beispiel das Auto). - Jeder muss seine Prioritäten am Ende selbst setzen.
 
Schön, dass dieses Mal YouDinner diesen Deluxe-Besuch anbot. Und das Programm kann sich sehen lassen:
 
* Champagner-Begrüßung auf der Terrasse des Vendôme
 
* exklusiver Mittags-Lunch nur für die Mitglieder von YouDinner 
 
* neue Kreationen serviert und erläutert durch das Team und Joachim Wissler
 
* Menü und alle korrespondierenden Getränke im Preis inklusive
 
Um es vorweg zu nehmen: Heute habe ich wieder einmal das erlebt, was ich mir von einem Restaurantbesuch grundsätzlich erhoffe und manchmal wirklich erlebe.
 
Bei GG habe ich es so auf meiner Seite so beschrieben: „Ich besuche ein Restaurant nie, um es zu testen.
Ich besuche ein Restaurant in der Hoffnung und Erwartung, genüsslich essen und trinken zu können. Ich möchte dabei erleben, wie Gerichte in Perfektion zubereitet und angerichtet werden, wie sie duften und wie sie schmecken und mit welchen Getränken sie harmonieren.“
 
Ich habe also einen persönlich großartigen Augenblick in meinem Leben gehabt, von dem ich vielleicht lange zehren werde.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Komposition Frühling JW
 
Auftakt
 
Toffee
Gänseleberkaramell – Piemonteser Haselnuss
 
Beim Anbiss ergoss sich eine halbflüssige Creme in den Mund und erfüllte den Mund mit den Leber-Nuss-Aromen.
 
Borschtsch
Macaron
 
Ein sanfter aber deutlicher Rote-Bete-Geschmack war in den luftigen Schaumschalen außen zu bemerken und verband sich dann mit dem Gemüse im Inneren zu einem kleinen Ausflug in den Osten.
 
Shisoblatt
Eiweiß-Meerrettichcreme – Saiblingskaviar
 
Das dunkle große Blatt mit feinen Bittertönen war fest mit der knusprigen Baiserkomposition mit Rettichgeschmack verbunden. Ich habe vorsichtig den Rand abgeknabbert, um dann den Mittelhappen mit dem Kaviar und der Creme im Mund ankommen zu lassen und die Vielfalt zu spüren.
 
Thunfisch
Krabbenbrot – Avocado

Thunfisch
 
Der Thunhappen war mit zweierlei Kaviarperlen und Dill zusätzlich gewürzt. Die Avocadocreme und eine helle Majonaise ergaben Kontraste zum aromatischen Fisch. Dazu wurde ein „Cracker“ mit Krabbengeschmack gereicht und war ebenfalls mit Avocado und zwei winzigen Meerestieren, Perlen und Dill dekoriert.
 
Das alles waren also Grüße aus der Küche.
 
Selbstverständlich waren auch dreierlei Brot und Salz-Butter vorhanden.
 
Menü
 
Blauer Hummer & Walbecker Spargel
Kokos-Spargelcreme – Holunderblütenkaviar – Sojavinaigrette
 
Vom Hummer wurden drei verschiedene Teile serviert. Die Auswahl ermöglichte unterschiedliche Geschmackserlebnisse. Der Spargel war nicht als Stange zu sehen, sondern zu einer Mousse verarbeitet. Die Aromen vom Gemüse und der Kokosnuss ergaben einen neuen Geschmack, wobei der Spargel zu erschmecken war. Die kleinen Kügelchen waren diesmal aus Holunder fabriziert. Die Sojasauce wurde am Tisch zugefügt und machte das Gemüse und die winzigen Blüten zusammen zu einem aromatischen Salat.
 
Kalbshirn-Piccata & Bachkrebse
Strauchtomatenjus – Spitzmorcheln – Masala-Tandoori

Kalbshirn Piccata & Bachkrebse
 
Eine solche Piccata kannte ich noch nicht: Kalbshirn als Grundlage. Beim ersten Bissen waren meine Vorbehalte gegen Gehirn überwunden und weggefegt. Es erinnerte mich irgendwie an Bries – und Bries ist eine Innerei die ich schon früher zu schätzen wusste. Ein Erlebnis.
Morcheln haben eine ungemein eigentümliche Pilz-Aromatik, die ähnlich wie Steinpilze für mich unvergleichlich köstlich-kräftig auf der Zunge wirken. Selbst kleinste Stückchen beeinflussen zusammen mit anderen Komponenten den Geschmack. Einige Erbsen und etwas wilder Broccoli brachten nicht nur grüne Farbe, sondern auch weitere Würznoten ins Spiel. Die Tomatensauce passte für mich gut zu den Krebsen.
 
Glattbutt & Gebundener Kalbsfußsaft
Kleine Steckrübchen – Wasabi-Erbsencreme
 
Der Fisch war fest in der Struktur und war für mich zusammen mit der Paste bzw. einem Lack obenauf ebenfalls köstlich – irgendwie asiatisch-orientalisch. Den Kalbsfußsaft kannte ich bisher auch nicht. Zusammen mit Kapern eine harmonische Vereinigung. Die Cremekugel bestach ebenfalls mit weichen Aromen; ich habe jedenfalls keine Schärfe geschmeckt. Rübchen und Schoten mit Sprossen vermittelten mir erdige Noten.
 
Wagyu Entrecote „Primeur“
Mixed Pickles – Kopfsalatherz – Sauce Bearnaise

Wagyu Entrecote
 
Das Fleisch machte mir schon optisch Freude. Bisher hatte ich jedoch meist geschmacklich Probleme mit Wagyu gehabt; es war bisher überwiegend weich durch langes Garen bei niedrigen Temperaturen und konnte mich nicht überzeugen. Heute war das Fleisch jedoch unheimlich aromatisch und trotzdem noch fest in der Struktur. Dazu konnte ich zwei Saucen kombinieren: die Bearnaise und die Fleischjus.
 
Das kleine Gemüse-Potpourri (hier  mixed pickles genannt) wurde im separaten Schälchen gereicht. Mir sind leicht geschmorter Blumenkohl und kleine längliche Radieschen in Erinnerung geblieben.
 
Das Salatherz war aufgespießt und steckte in einer Marinade in einem weiteren Glas. Durch Drehen der Gabel wurden die Gewürze am Boden aufgewirbelt und verbanden sich so mit den Blättchen.
 
Challans Ente
Geflügeljus – Bouillon chinoise
 
Wegen meiner Nussallergie wurde meine Ente nicht mit einer Knusperschicht und Erdnusscreme serviert, sondern gegart und mit Salzkristallen und Gewürzen abgeschmeckt
 
Das Stück war fest in der Struktur, da keine krosse Haut auf dem Fleisch war, erinnerte es mich sogar optisch und geschmacklich an eine Étoufféetaube. Dreierlei Saucen ergaben verschiedene Kombinationsmöglichkeiten. Die Beilage aus Pilzen, Tomate, und Wurzelgemüse gab frische Aromen dazu.
 
Dann wurde noch ein „Klößchen“ mit Füllung aus feinen Fleischstückchen, der asiatisch in einem Bambusgefäß gegart worden war, gereicht. Die Außenhülle war ganz dünn und hielt die Füllung zusammen. Diese Kugel war umwerfend schmackhaft und aromatisch.
 
In einer dritten Schüssel war dann noch eine Bouillon. Sie strotzte vor Kraft und Aromen. Jeder Löffel ein Genuss.
 
Waldmeister, Bier & Schokolade
 
Auf dem Hauptteller waren Schokoladenwürfelchen, verschiedene Saucen, die nach Waldmeister, Karamell und anderen (die Fülle war so groß, dass ich nicht alles behalten habe) Zutaten schmeckten.

Waldmeister, Bier Schokolade
 
In einer eigenen Schüssel war ein Bierschaum mit Waldmeisteruntergrund angerichtet.
 
In einem weiteren Glas war noch ein Waldmeister-Wackelpeter mit zwei Schichten aufgegossen.
 
Süßer Abschluss
 
Schaumkuss
Waldmeister
 
Ein Schokokuss mit Waldmeistergeschmack war ebenfalls neu für mich.
 
Macaron
Kaffeeganache
 
Was soll ich dazu sagen? Ein lockeres Gebäck mit köstlicher Creme in der Mitte.
 
Magnum
Milchkaffee
 
Das V-Eis ist immer wieder köstlich. Heute waren Kaffeegeschmack und Schokoladenstückchen zu erkosten.
 
Luftschokolade
Minze & Zitronengras
 
Cremige, lockere, leichte Stücke konnten aus einem Topf entnommen werden.
 
Und damit noch nicht genug: Es folgten Espresso und Petit fours.

Petit fours
 
Getränke 
 
Marco Franzelin wäre nicht mehrfacher Sommelier des Jahres, wenn er langweilige Weine öffnen würde.

Miguel Calero - Doppelmagnum - Marco Franzelin

Jean Pernet: Blanc de Blancs Grand Cru Brut Champagne (6 Liter-Flasche - Methusalem)
Erfrischend und kühl - herrlich bei strahlendem Sonnenschein auf der Terrasse.

Schäfer-Fröhlich – Nahe - 2014 Riesling Kupfergrube GG
Der Wein begleitete die ersten Gänge. Er schmeckte frisch mit blumigen und fruchtigen Noten. Sicher steht er noch am Anfang seiner Entwicklung. Gerne möchte ich ihn in etwas höherem Alter nochmals verkosten.
 
Tondonia Viña – Rioja - Tondonia Blanco Reserva 2003
Rebsorten: Viura, Malvasía – 12,5%
Dieser Wein, der nach 60 Monaten im Fass nochmals mindestens 10 Jahre auf der Flasche reift, bevor der Kellermeister den Wein für den Markt frei gibt, war für mich eine tolle Erfahrung.
 
Friedrich Becker – Pfalz – 2009 Spätburgunder Sankt Paul GG
Schon vorher habe ich dieses Weingut kennen gelernt. Aus diesem Hause kommen wohl nur prächtige Weine. Von dieser Abfüllung bin ich einfach nur begeistert.
 
J. J. Prüm – Mosel – Riesling 2010 Wehlener Sonnenuhr Spätlese
Die Rieslinge von Prüm haben einen guten Ruf – und wer (wie ich) zum Nachtisch gerne Süßwein trinkt, ist hier genau richtig.
 
Fazit
 
5: unbedingt wieder.
Ich habe in den letzten Jahren oft gut gegessen, aber nie besser als bei Joachim Wissler.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 06.05.2017 - mittags - 1 Person

Das Smoky Boys liegt an einer stark befahrenen Straße zwischen Fürstenzell (bzw. Bad Griesbach) und Passau. Es ist in einem unscheinbaren Haus gelegen, in dem vor einiger Zeit schon mal ein Grieche war.  Das Angebot beschränkt sich auf Burger und Steakhouse. Letztere sind in unserer Gegend nicht allzu zahlreich gesät, weswegen es auf meiner "to-do Liste" gelandet ist und heute war die Gelegenheit, hier einzuschlagen.

Der Zugang ist ebenerdig, die Toiletten auch (allerdings ist alles etwas eng und nicht wirklich etwas für Rollstuhlfahrer). Parkplätze gibt es vor bzw. hinter dem Haus.

SERVICE/BEDIENUNG
Beim betreten wurden wir von der einen Bedienung gefragt, ob wir reserviert hätten. Hatten wir nicht, aber das lag daran, dass das Lokal zwischen 17.00 und 18.00 telefonisch nicht erreichbar war (bzw. ging niemand ans Telefon), obwohl der Laden da schon offen hatte. Wir hatten Glück, es waren genug Plätze frei und konnten uns sogar noch einen Tisch aussuchen. Aber trotzdem geht das gar nicht und das ist schon der erste Punktabzug, bevor wir überhaupt den Laden betreten haben.
Die Servicekraft machte einen leicht unprofessionellen Eindruck, trug ein ärmelloses Shirt, wohl um ihre über und über mit Tattoos überzogenen Armen zu präsentieren. Dieser Eindruck setze sich fort, als die Bedienung einige Fragen zu dem Fleisch aus der (übersichtlichen) Speisekarte nicht beantworten konnte und meinte "da muss ich selber nachfragen". Das ist ein absolutes NO GO und zeigt, dass es mit der Berufsauffassung nicht allzu weit her ist  Des weiteren war ein Gericht aus der Karte (das Flanksteak) nicht verfügbar. Das kann durchaus vorkommen, wenn man hochwertige Speisen (dazu später) anbietet. Lieber etwas nicht lieferbar als in schlechter Qualität aus der Kälte. ABER: eine gute Bedienung weist darauf hin, wenn sie die Speisekarte austeilt und bietet auch gleich eine Alternative an.
Bei Google habe ich teilweise sehr gute Bewertungen über die Bedienungen gelesen. Entweder war das dann eine Sympathiebewertung oder es war schlicht und einfach eine andere Bedienung. Aufgrund dieser Verfehlungen ist das leider nicht mal ein "OK" (3 Sterne) sondern deutlich weniger. Also leider nur 2 Sterne. Sorry, aber im Vergleich zu anderen Kräften muss man einfach fair sein.
Also **

AMBIENTE:
Wenn ich schon am meckern bin, ziehe ich das Ambiente vor, weil hier gibt es auch nicht all zu viel Gutes zu berichten. Das Ambiente ist schlicht und einfach schlicht, ohne jede Fantasie oder Liebe gestaltet. Es wurde wohl vom letzten Pächter nicht viel geändert. Einiges ist auch schon in die Jahre gekommen. Von einem Steakhouse erwarte ich da einfach ein bisschen mehr als einfache Stühle, Fliesenboden, einfache Tische ohne Tischdecken. Auch die Deko an den Wänden ist sehr zurückhalten. Musikberieselung, aber auch ohne jeden Bezug zum Thema. Es gibt ein paar Außenplätze, ein paar davon direkt an der Straße, ein paar etwas höher gelegen und etwas von der Straße geschützt. Es war noch gerade so OK, also 3 Sterne.

SAUBERKEIT:
Es war relativ sauber, mit einigen kleinen "Schlampereien" (zum Beispiel etwas Staub unter den Deko Objekten auf der Fensterbank). Auch die Toiletten waren soweit sauber, aber man sieht denen an, dass sie deutlich in die Jahre gekommen sind und eigentlich mal kräftig saniert gehört. Es sei den, man ist ein Fan von Sanitärraum-Ausstellungen aus den späten 70er Jahren. Also 3.5 Sterne.

ESSEN:
So, genug gemeckert, das Messer kommt zurück in die Schatulle, jetzt wird es positiv.
Erstmal noch ein paar Kleinigkeiten zu meckern: Die Speisekarte ist etwas lieblos gestaltet, die übliche Kunstledermappe mit Prospekthüllen. Einfache Blätter ohne jede Gestaltung. Wie gesagt, dass etwas ausgehen kann, kann vorkommen. Das Angebot besteht hauptsächlich aus Bürgern und Steaks, dazu wählt man dann im Baukastensystem Beilagen, Gemüse/Salat und die Dips. Alles wird extra berechnet, es kann also unter dem Strich ein teurer Spaß werden.
Die Wartezeit war jetzt nicht sehr kurz, aber gerade noch angemessen. Ich war eh erstaunt, dass in der relativ kleinen Küche letztlich doch so viele Essen (das Restaurant war gut besucht) relativ schnell zubereitet werden konnten.
Ich bestellte Rinderlende (250 gr) mit Steakhouse Pommes und BBQ-Dip (18,50 + 2,00 + 0,50). Das Steak "Medium Rare". Das Fleisch war perfekt auf den Punkt gebraten, eine schöne gewürzte Kruste, das Fleisch durch und durch von guter Qualität, keine Sehnen, Flachsen oder Ähnliches. Es zerging fast auf der Zunge. Die Steakpommes waren auch gut gewürzt und selbstgemacht. beim Dip war ich mir nicht sicher, ob der nicht aus der Flasche war, dazu war er mir zu "homogen", zudem hat er mich geschmacklich nicht vom Hocker gehauen. Aber weil das restliche Essen so gut war, habe ich ihn auch nicht wirklich gebraucht. Zumal ich noch Kräuterbutter (zu 50 Cent) geordert habe.

Meine Frau bestellte die Rinderlende (200 gr) mit Smoky-Kartoffeln (Minikartoffeln mit Rucola, Speck und Sour Creme) und Grillgemüse (14,90 + 2,90 + 2,50) dazu ebenfalls die Kräuterbutter. Auch das Steak von meiner Frau war perfekt auf den Punkt (hier Medium) gebraten, ebenfalls mit würziger Kruste. Die Größen waren augenscheinlich zu den Gramm Angaben eher mehr als weniger. Die Kartoffeln und das Grillgemüse war knackig und frisch und einfach mal etwas Anderes, was man sonst so nicht bekommt. Die Kräuterbutter war selbst gemacht, das sah man gut an den Kräutern, nachdem die Butter geschmolzen war. So etwas gibt es nicht aus der Fabrik

Dazu noch ein Kräuterbaguette, das auch von guter Qualität war und handwerklich gut gemacht war. (hierfür wurden 1,90 Euro aufgerufen).

Als Nachtisch gab es für meine Frau noch einen riesigen Brownie zu 3,50, der massig aber extrem gut und vor allem auch hausgemacht war. Der Kern war noch flüssig. Richtig gut.

Fazit vom Essen: es war nahezu perfekt und nur die lieblos gestaltete Speiskarte, das etwas farblose Dip und das etwas fantasielose Anrichten auf dem Teller haben eine 5 Sterne-Wertung verdorben. Leichter Abzug, deswegen "nur" 4,5 Sterne.

Ach ja, wegen der glatten Tische sind die Teller beim Steak schneiden etwas hin und her gerutscht... nicht schlimm, aber auch nicht schön.

PLV:
Hier bin ich etwas hin- und her gerissen, weil ein Essen hier nicht gerade billig ist und für einen richtig tollen Abend ist das Lokal zu einfach gestaltet. Hier hat man auch wenig Anreiz, vielleicht nach dem Essen noch zu einem Coctail zu bleiben. Aber angesichts der hervorragenden Qualität vom Fleisch (wenn man mal vom Endpreis auf den Wareneinsatz zurückrechnet) ist es doch stimmig. Deswegen doch noch 4 Sterne.

FAZIT:
Das Essen war richtig gut, aber das drum herum ist noch etwas optimierungsfähig. Vor allem die Bedienung hatte entweder keinen guten Tag oder sie müsste noch nachgeschult werden. Aber sonst kann man Lokal durchaus empfehlen, wenn es einem in einem Steakhouse nicht unbedingt aufs Ambiente ankommt bzw. man Wert drauf legt, dass verschiedene Soßen/Dips in Flaschen auf den Tischen bereit stehen. Das gibt es hier nämlich nicht. Die 4 Sterne Gesamteindruck gibt es nur, weil die Qualität vom Essen wirklich gut war. Rechnerisch wären es eigentlich nur 3.5 gewesen.

Häufig schon bin ich am "La Maison" (Hauptgebäude, vormals Oberlandesgericht) und seinem Anbau, dem "PASTIS bistro" vorbeigefahren; gegessen hatte ich im Gegensatz zu meiner Frau und unserer Tochter dort noch nie. Heute nun durften unser Schwiegersohn und ich mal mit von der Partie sein-)).

Während im Altbau das ****-Hotel residiert, befindet sich im neuerstellten Nebengebäude im Erdgeschoß ein zum Hotel gehörender kleiner Feinkostladen; zum "PASTIS bistro" geht es über einige Treppen ins Obergeschoss. Hier gibt es einen heute durch eine große Gesellschaft belegten Hauptraum, von dem aus man entweder auf eine größere Freiterrasse bzw. in den vollverglasten Wintergarten geht. Sowohl von der Terrasse wie auch vom Wintergarten hat man einen schönen Blick ins Grüne: einen kleinen Park mit hohen Bäumen, einem Rundweg und mehreren Bänken. Terrasse und Park wurden heute nur von Rauchern frequentiert; trotz gelegentlicher Sonnenstrahlen war es insgesamt doch kühler als gedacht. Wir hatten einen hübschen Tisch im Wintergarten direkt an der Glasscheibe; gibt es keine Klimaanlage, wird es im Sommer hier wohl so heiss wie im Backofen.

Ambiente: So richtig wie in einem Bistro fühle ich mich hier nicht, dazu fehlen mir persönlich der geflieste Boden,  Fliesen oder Kacheln an den Wänden bis in etwa 130 cm Höhe und altes Mobiliar in Holz oder weißgestrichenem Metall. Eben so wie es schon direkt hinter der Grenze hundertfach zu finden ist; auch in Saarbrücken gibt es Gastrobetriebe, die meinen Bistrovorstellungen präziser entsprechen. Soll nicht heissen, dass es im "PASTIS bistro" ungemütlich wäre, nur der typische Bistro-Stil ist eben nicht getroffen, auch wenn an der Wand zum Hauptraum (an den drei Glaswänden kann ja schlecht etwas hängen) reichlich Deko-Klimbim aufgereiht ist. Sehr gut gemeinte vier Sterne, da Frau, Tochter und Schwiegersohn  sich hier in diesem Ambiente ausgesprochen wohl fühlen.

Sauberkeit: Alles ist vor ca. eineinhalb Jahren eröffnet worden, da ist noch nichts runtergewirtschaftet und auch alles fein sauber inclusive der Nassräume. Diese sind allerdings sehr klein; Reiner Calmund und ähnliche Kaliber dürften Probleme haben zunächst durch die Türe ins WC und dann  im Bedarfsfall in die Kabine und auf den Pott zu gelangen. Hat aber nun mit Sauberkeit nicht direkt zu tun; für diese kann ich hier ganz locker vier Sterne vergeben.

Service: Fünf junge Kräfte versehen den Service angenehm entspannt und liessen uns "Platz und Luft zum Atmen"; wir fühlten uns weder bedrängt noch vernachlässigt. An unserem Tisch versahen ein ätherisch wirkendes blondes kleines weibliches Geschöpf  und ein blonder Rauschebart Typ "intellektueller Wikinger mit Roy Orbison-Brillengestell" den Dienst am Gast. Ausser dass die eingedeckten Wasssergläser hätten entfernt werden können als klar war, dass wir kein Wasser bestellen möchten, und auch die Tellerchen für das Brot und den kleinen Küchengruß (Butter, Avocadocrême und Fleur de Sel) bis nach dem Hauptgang stehenblieben, gab es nichts zu  meckern. Für die insgesamt gute bis sehr gute Serviceleistung kann ich eine Vergabe von vier Sternen noch vertreten.

Trinken und Essen: Meine Frau musste auf ihren gewohnten Aperitiv Averna (EUR 4,50 und großzügig bemessen) nicht verzichten; im übrigen trank sie wie auch Tochter und Schwiegersohn Rhabarberschorle (0,4l EUR 3,00) und nach dem Essen Espresso (EUR 2,00). Unsere Tochter besteht darauf, dass ich in meinem Bericht den Espresso als "besten Espresso seit langem" lobe. Ist hiermit geschehen. Ich erkundigte mich zunächst danach was sich hinter "PASTIS Hausbier" verbirgt; es handelt sich  um Zischke Kellerbier. Nicht so unbedingt mein Fall und ich orderte deshalb als Aperitiv lieber Karlsberg Urpils (0,4l EUR 3,50), wie immer eine gute Wahl. Beim Aussuchen meiner Getränke zum Essen und als Digestif hatte ich dagegen nicht so unbedingt eine glückliche Hand. Den Pinot blanc Haus Klosterberg von Markus Molitor (0,2l EUR 7,50) empfand ich geschmacklich als ausgesprochen flach und nichtssagend; der "Konkurrent" von Ellermann-Spiegel, den ich die Woche zuvor im "Menschenhaus" getrunken hatte (und der nun auch bei uns im Keller liegt) hätte dem Molitor-Produkt souverän die Rücklichter gezeigt. Auch der 42%ige Mostbirnenbrand (4cl EUR 6,50) aus dem Hause Monter erwies sich als recht charakterschwach, von Birne war zwar etwas zu riechen aber so gut wie nichts zu schmecken. Wahrscheinlich hätte auch der ebenfalls angebotene Monter Kirsch gegen das wesentlich günstigere Schwarzwälder Gebirgskirschwasser von Franz Fies (hier ist mal nomen nicht gleich omen) aus dem "Globus" nicht bestehen können.

Wesentlich besser lief es dagegen beim Essen. Mutter und Tochter bestellten von der Tageskarte die "Soup de Jour", eine Spargelcrêmesuppe mit Croutons (EUR 6,00). Ich liess mir eine "Elsässer Soup à l´oignon mal anders" (Zwiebelsuppe, Roquefort, Brot, Riesling) für EUR 7,50 schmecken, der Schwiegersohn  verzichtete auf eine Vorspeise. Die Spargelcremesuppe war ganz ausgezeichnet und bestens abgewürzt, während sich der Roquefort meiner ansonsten wirlich guten Zwiebelsuppe nicht so richtig durchsetzen konnte und der Riesling nicht wirklich spürbar war. Ein Griff zur Pfeffer-und anschliessend zur Salzmühle (ganz ordentliches Gerät wenn auch nicht die Superteile von Peugeot) brachte die Zwiebelsuppe in die Spur.

Als Hauptgericht bestellten Tochter und Schwiegersohn "Joue de Boeuf Bourgignon" (Ochsenbäckchen in Burgunder geschmort, Perlzwiebeln, Speck, Kartoffelkstampf und Lisdorfer Blattsalate) für EUR 22,50. Lisdorf ist ein etwas ländlicher Ortsteil von Saarlouis, in dem viel Gemüse und Salat angebaut wird. Die Ochsenbäckchen wurden in höchsten Tönen gepriesen; laut unserer Tochter seien sie die besten weit und breit. Eine göttliche Sosse, ein Kartoffelstampf mit einem "Kratersee" aus flüssiger Kräuterbutter und den bereits erwähnten Lisdorfer Produkten. Hier haben Küchenchef Martin Stopp und seine Crew gezeigt, was sie draufhaben; schliesslich bekommt man den "BiB Gourmand" ja auch nicht hinterhergeschmissen. Meine Frau hatte von der Tageskarte "Wienerschnitzel mit Stangenspargel und Grenaille-Kartoffeln" (EUR 24,50) . Geschmacklich einwandfrei, ausreichend große Portion  von 1a Spargel und es hätte ein Schnitzel wie aus dem Bilderbuch sein können, wenn sich die Panade ordentlich gewellt und geworfen hätte; leider sass sie durchgängig recht stramm am Schnitzel dran, aber das ist jetzt wirklich Jammern auf hohem Niveau. Was ich noch nie zuvor gesehen hatte: die halbe Zitrone zum Schnitzel war fein säuberlich in einem feinmaschigen Netz eingepackt und mit einem Bändchen verschnürt, damit  der Gast die Zitrone ausdrücken kann ohne sich anschliessend um herumfliegende Kerne auf seinem Schnitzel und darum herum kümmern zu müssen. Gute Idee; ganz früher hatte man dafür metallene "Squeezer", in die ein Zitronenschnitz eingelegt wurde. Ob diese Teile in Restaurants wohl ausgestorben sind?

Ich hatte mich bereits zuhause im Internet auf der HP des Hotels (www.lamaison-hotel.de) schlau gemacht was Küche und Keller des "PASTIS bistro" zu bieten haben. Vorsicht; bei verschiedenen Bewertungsportalen geistern Speise- und Getränkekarten umher, die in Sachen Angebote und auch Preise nicht à jour sind! Wer sich also für die Realität interessiert, sollte sich die Karten der HP ansehen; hundertprozentig aktuell  sind diese allerdings auch nicht:-)) Ich nahm als Hauptgericht "Fish ´N´Chips à la Francaise" (Frittierter Fisch und Meeresfrüchte, Sauce Remoulade, Lisdorfer Frites und Lisdorfer Blattsalate) für EUR 22,50. Ein rundum gelungenes Gericht: Frittierter Lachs, frittierter Kabeljau (vielleicht war es aber auch Rotbarsch) und frittierte Riesengarnele. Also keine "Meeresfrüchte" sondern eher "eine dicke Meeresfrucht". Perfekt gegart, innen alles noch ein wenig glasig; wunderbar. Die Sauce Remoulade bestückt mit kleinen Würfeln von hartgekochtem Ei und Cornichons; köstlich. Die Lisdorfer Frites stilecht in einer Zeitungen nachempfundenen bedruckten Papiertüte serviert, gut gesalzen und Gottseidank nicht mit Essig beträufelt. Den Lisdorfer Blattsalat hat größtenteils meine Frau weggeputzt; ich habe es nicht so mit Salat ausser es handelt sich um "nichtgrünen" Salat (Wurstsalat, Eiersalat, Hummer- oder Krabbensalsat, Obstsalat etc.). Drei vier Gabeln voll davon habe ich aber auch gepickt; frisch und ein  sehr ordentliches Dressing! Viereinhalb Sterne.

Preis-/Leistungsverhältnis: angemessen, keine grossen preislichen Ausreisser nach oben ausser bei den ausländischen Mineralwässern, aber das kennt man ja mittlerweile. Vier Sterne

Fazit: Ich nehme an, dass wir auch mit anderen als den diesmal gewählten Gerichten sehr gut gefahren wären, bei Wein  und Digestif muss ich allerdings umdisponieren. Dürfte nicht allzu schwierig werden; wir kommen wieder.

Zitat Guide O. 2017/18: zum "PASTIS bistro": Urbanes französisches Flair in der Vauban Stadt". Und Klöckners Regioguide (Le Guide Bleu): "Hier herrscht Kompetenz und ein gutes Händchen für Qualität zum Wohl der Gäste. Guten Appetit und Santé!"

Mittags kehrten wir in dem Gasthof zum Goldenen Hirsch in Vierzehnheiligen ein.

Die Begrüßung war freundlich und wir nahmen an einem der freien Tische Platz.

Die Auswahl in der Speisekarte ist übersichtlich.
Ich entschied mich für Spargel mit fränkischer Bratwurst (11,40 Euro). Das Gericht war tadellos, die Bratwurst herzhaft im Geschmack. Etwas Sauce Hollandaise, ein paar Dampfkartoffeln, perfekt.
Spargel mit Bratwurst

Meine Partnerin hatte den Spargel mit Lachs, ebenfalls mit Dampfkartoffeln und Sauce Hollandaise (12,80 Euro). Insgesamt sehr schmackhaft.
Spargel mit Lachs

Fazit: Der Gasthof Goldener Hirsch bietet dem Pilger einfache und schmackhaft Gerichte zu vernünftigen Preisen, Eine Einkehr ist empfehlenswert.

Heute Mittag kehrten wir im Klosterhof in Klosterlangheim ein.

Von außen macht das Gebäude einen gepflegten und einladenden Eindruck.

Innen scheint das Ambiente in den siebziger oder achtziger Jahren stehen geblieben zu sein. Viel dunkles Holz, Terrakotta gefliester Fußboden, gepolsterte Bänke und Stühle. Die Tische sind mit gestickten Stofftischdecken belegt.

Die Speisenauswahl ist eher klein aber bietet für jeden Geschmack etwas.

Der Service ist freundlich und aufmerksam.

Essen:
Ich hatte ein Schweineschnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat (7,40 Euro). Die beiden Schweineschnitzel waren von guter Qualität, der Kartoffelsalat war lauwarm und sehr schmackhaft.
Schweineschnitzel Wiener Art mit Kartoffelsalat

Meine Partnerin hatte einen Klostertoast mit Schweinesteak und Champignons (7,90 Euro), ebenfalls mit Kartoffelsalat. Dazu überbacken mit einer Sauce Hollandaise. Ausgezeichnet.
Klostertoast mit Champignons

Fazit: Gute Küche zu kleinen Preisen. Empfehlenswert.

Heute Mittag kehrten wir im Kloster Banz ein. Ein beliebtes Ausflugsziel mit der Möglichkeit, in der Klosterschänke ein einfaches Mahl einzunehmen.

Die Begrüßung war freundlich und wir nahmen an einem der freien Tische Platz.

Die Krensuppe (3,40 Euro) war hervorragend. Sehr aromatisch mit einem deutlichen Geschmack nach Meerrettich. Auf dem Sahnehäubchen war reichlich frisch gehobelter Meerrettich, der der Suppe einen scharfen Geschmack verlieh. Tadellos gemacht.
Krensuppe

Der hausgebeizte Lachs (8,80 Euro) hatte einen Mantel aus Bärlauch, der dem Gericht einen typischen Geschmack verlieh. Die Kartoffelröstis waren erstklassig und der Mayonnaisen-Dip rundete das Gericht perfekt ab.
Hausgebeizter Lachs im Bärlauchmantel mit Röstis

Ich hatte das "Pfefferhähnchen" (9,50 Euro), mit frischem Pfeffer in Sahnesoße. Dazu gab es ebenfalls Kartoffelröstis. Insgesamt ein wohlschmeckendes Gericht.
Pfefferhähnchen mit Röstis

Der Service war tadellos, freundlich und aufmerksam.

Fazit: Eine Einkehr ist empfehlenswert.

So lautet das Motto des Hotels Schloß Burgellern. Und tatsächlich fühlt man sich hier zurück versetzt ins Zeitalter der Romantik. Das Gebäude ist eine ehemalige domkapitelsche Residenz aus dem 18. Jahrhundert. Der ausgedehnte Schloßpark mit rund sieben Hektar Fläche, einem Springbrunnen, einem Wasserschloß und einem Naturschwimmbecken lädt zum Spazieren gehen, zum Verweilen und Träumen geradezu ein.

Seit 2005 ist das Schloß in Privatbesitz. Familie Kastner sanierte liebevoll das Schloß und den Park und gestaltete es zu einer Hotelanlage um, die Eröffnung war 2008.


Ambiente:
Die Räumlichkeiten wurden weitestgehend im Originalzustand belassen, was man an der Architektur, insbesondere der Holzfußböden mit den aufwendigen Einlegearbeiten sieht. Elektrik und sanitäre Anlagen sind auf dem neuesten Stand und lassen keine Wünsche offen.

Das lichtdurchflutete Restaurant mit dem dunklen Parkettboden und der aufwendig gestalteten Decke mit Halogenstrahlern hat ein besonderes Flair. Die großen Fenster nach drei Seiten gewähren einen Blick auf den Park und auf die Terrasse vor dem Hotel.

In der Raummitte um die Säule ist das (Frühstücks-)Buffet arrangiert. Die Tische sind perfekt eingedeckt mit Stofftischdecken, Stoffservietten und einem großen Arrangement an Gläsern und Besteck. Selbst eine Vase mit einer frischen Rose fehlt nicht.


Sauberkeit:
Das Besteck ist hochglanzpoliert, Tischdecken und Servietten sind frisch gewaschen und gebügelt, letztere sind kunstvoll gefaltet. Boden und Fensterbänke sind tadellos sauber, kein Stäubchen ist hier auszumachen.


Service:
Der Service ist vorbildlich, von der Begrüßung über die Beratung der Speisen und begleitenden Getränke bis zum eigentlichen Bedienen. Stets freundlich und aufmerksam. Leere Gläser haben kaum eine Chance, unentdeckt zu bleiben.

Nachfragen, ob alles in Ordnung sei oder ob wir noch einen Wunsch hätten, sind selbstverständlich. Man merkt hier deutlich die Professionalität.


Essen:
Beim Betreten des Restaurants wurden wir auch vom Küchenchef begrüßt. Wie wir später feststellen konnten, ein wahrer Meister der Küche. Es werden übrigens auch Koch- ("Klößakademie") und Grillkurse angeboten.

Als Gruß aus der Küche erhielten wir heute etwas Fleischsalat mit Weißbrot. Der Fleischsalat schmeckte sehr ausgewogen, die Mayonnaise war nicht zu dick und sehr schmackhaft. Auffallend war die Zubereitung mit Frühlingszwiebeln, die dem Fleischsalat eine leicht säuerliche Note gaben. Die Fleischwurststücke waren etwa einen Millimeter dick und 1x1 Zentimeter groß. An einer Stelle meinte ich sogar, etwas Cumin (Kreuzkümmel) herauszuschmecken.
Fleischsalat mit Weißbrot

Wir begannen unser Mahl mit einer Spargelcremesuppe mit Kresse und Räucherlachs (8 Euro). Die Konsistenz gerade richtig, nicht zu dick und nicht zu dünn. Herrlich aromatisch und sämig. Die Räucherlachsstückchen stellten einen außergewöhnlichen Kontrapunkt in diesem Gericht dar. Exzellent gemacht!
Spargelcremesuppe mit Lachs

Als Hauptgericht wählte ich den Stangenspargel mit Dampfkartoffeln und Sauce Hollandaise (16 Euro), dazu ein gebratenes Saiblingsfilet (11 Euro). Der Spargel war reichlich, etwa acht Stangen. Die Dampfkartoffeln hatten einen sehr aromatischen Eigengeschmack, die hausgemachte Sauce Hollandaise kam in einer Sauciere und war perfekt zubereitet. Das Saiblingsfilet war ebenfalls perfekt gebraten, der Punkt zwischen "innen noch glasig" und "noch nicht trocken" wurde genau getroffen. Die Röstaromen auf dem leicht mehlierten Filet waren überzeugend.
Spargel mit Saiblingsfilet

Die Empfehlung unserer Bedienung, ein Silvaner vom Juliusspital (0,2 ltr. zu 5,40 Euro) hätte nicht besser sein können. Schön trocken und mit einer feinen Säure.

Als Dessert wählte ich einen "frisches Früchtchen" (4 Euro), ein Joghurteis mit warmen Kirschen und Sahne. Ein Gedicht!
Frisches Früchtchen


Meine Partnerin begann mit einer Erbsen-Apfelsuppe mit Sauerrahm und frischer Minze (7 Euro). Eine herrliche Komposition! Die Erbsensuppe sehr aromatisch mit kleinen Apfelstücken drin, die frische Minze sorgte für außergewöhnliche Geschmacksexplosionen am Gaumen.
Erbsen-Apfel-Suppe

Als Hauptgericht wählte sie einen Orientalischen Burger mit Kichererbsenbällchen, arabischem Dip und Kirschtomaten auf Wildkräutersalat (12 Euro). Ein echtes Erlebnis! Die Kichererbsenbällchen auf hausgemachtem Brötchen waren außergewöhnlich gut und passten hervorragend zu dem arabischen Dip, der mit Harissa (einer arabischen Gewürzmischung) authentisch zubereitet war. Der Wildkräutersalat war mit einem Mangodressing zubereitet, das ebenfalls hervorragend dazu passte. Großes Lob an die Küche.
Orientalischer Burger

Dazu begleitete ein Glas Rotwein Juliusspital Spätburgunder (0,2 ltr. zu 7 Euro). Ein großartiger Wein, schön trocken, und mit einem Hauch Veilchen im Abgang.

Als Dessert nahm sie einen "White Chocolate Dream" (4,20 Euro), ein Vanilleeis mit Crumble auf Walnuß-Frischkäsecreme. Der Hammer!


Fazit:
Außergewöhnliche Küche auf sehr hohem Niveau. Perfekter Service und stilvolles Ambiente. Ein Besuch ist unbedingt empfehlenswert!

Im Rahmen unseres diesjährigen Betriebsausflugs verschlug es uns in die lebhafte Dresdner Neustadt. In einem Hinterhof in der Louisenstraße gelegen erfreut sich das im Volksmund schlicht als „Plane“ bezeichnete Kneipenrestaurant einer großen Beliebtheit. In den mit allerhand Krimskrams aus DDR-Zeiten ausstaffierten Gasträumen war mächtig viel los und wir hatten Glück, dass wir überhaupt noch einen Platz im seit vielen Jahren etablierten Szenelokal ergattern konnten. Dementsprechend lange dauerte es, bis wir endlich unsere Bestellung aufgeben durften. Anscheinend war an diesem Sonntagabend vor dem Feiertag (1.Mai) zu wenig Service-Personal vorhanden, um der Masse an Gästen gerecht zu werden.
 
Zum Ambiente hat GG-Kollege carpe.diem schon alles Erwähnenswerte treffsicher beobachtet und anschaulich beschrieben. Uns gefiel die urige, etwas anachronistisch anmutende Einrichtung sehr gut und wir fühlten uns auf Anhieb wohl. Der nette Kontakt zu den Leuten am Nebentisch ermöglichte einigen „Nachzüglern“ sogar noch freie Stühle. Spontanes Zusammenschieben von Tischen scheint hier zum Plan B zu gehören. Genauso wie die rege Kommunikation am Tisch, die den Lautstärkepegel zu Stoßzeiten etwas in die Höhe trieb. Aber ganz ehrlich, diese Kneipenatmosphäre hatte mächtig Flair. Und die volle Geräuschkulisse hat uns doch früher zu Studentenzeiten auch nicht gestört. Ganz im Gegenteil: da fühlten wir uns sauwohl.  
 
Mit der feinen Auswahl an heimischen Bieren – Verleger-Einheits-Bier („Vollbier“) (Sächsische Braukunst, Hartmannsdorf), Rechenberger Pilsner (Privatbrauerei Rechenberg, Osterzgebirge) oder 1312 Sabotage Pils (Spent Brewer’s Collective, Berlin) – wird sich die Wartezeit auf Soljanka, Würzfleisch und Co. schon ganz gut überbrücken lassen, dachten wir. An unserem Besuchsabend war jedoch die Küche dem Ansturm nicht richtig gewachsen, was die über einstündige Wartezeit auf die Vorspeisen erklären könnte. Die wirklich sehr bemühten Bedienungen konnten einem schon fast leidtun, da sie neben dem Servieren, Abkassieren und Reinigen der Tische auch noch die hungrigen Gäste vertrösten mussten („Essen kommt gleich…“).
 
Ich hatte mich für das mit Käse überbackene Würzfleisch vom Huhn (5,10 Euro), das originalgetreu mit Toast und Worcestersauce serviert wurde, entschieden. Meine Kollegen wählten das Aufstrich-Dreierlei (6,70 Euro) aus selbstgemachter Ziegenkäsecreme, Thymian-Zwiebel-Aufstrich bzw. Eiersalat und schmierten sich eifrig Stullen am Tisch, um dem Hungertod im Herzen der Dresdner Neustadt zu entrinnen. Weiterhin wurden das Schweineschnitzel mit Bratkartoffeln (11,80 Euro), das Grünkernrisotto mit gebratenen Pilzen und frischer Melone (9,40 Euro) sowie das Bauerfrühstück (9,90 Euro) von meinen Kolleginnen und Kollegen geordert.
 
Einige Klassiker der einfachen, rustikal nahrhaften DDR-Küche ringen dem hier einkehrenden Gast schon beim Lesen der Speisenkarte das ein oder andere Lächeln ab. Entweder weil einem diese „Ostgerichte“ noch in verklärt romantischer Erinnerung am geistigen Gaumen kleben oder weil man einfach verblüfft darüber ist, was früher so alles in den sozialistischen Einheitstöpfen schmorte. Für den Touri aus dem Westen kommt das Angebot einer kleinen kulinarischen Entdeckungsreise gleich, die einen mit hausgemachter Sülze, Eiersalatbroten, Bratheringsbuletten sowie Bratkartoffeln mit drei Spiegeleiern herrlich unkonventionell zum Ostgourmand werden lässt.
 
Da durften natürlich auch die Tomatenspaghetti mit Jagdwurstwürfeln und geriebenem Käse (8,70 Euro), die früher als „Nudeln in Feuersoße“ die Pastafreunde des Ostens begeisterten, nicht fehlen. Die sollten es zum Hauptgang werden! Die Wartezeit kam uns nun etwas kürzer vor, hatten wir doch schon Stullen, Würzfleisch und genügend flüssiges Brot zu uns genommen.
 
Mein Nudelklassiker war eine ansehnliche Portion. Der Soße hätte etwas mehr Schärfe gut getan, da sie gegen den dominanten Reibekäse geschmacklich schwer zu kämpfen hatte. Den Spaghetti fehlte  es etwas an Biss. Sie hatten wohl die berühmten zwei Minuten zu lange heiß vor sich hin gebadet. Dennoch geriet die „DDR-Bolognese“ nicht zum Gaumendesaster, da das Gebotene nach frisch zubereiteten Produkten schmeckte und sich der Verzicht auf Convenience-Produkte positiv bemerkbar machte. Meine Kollegen lobten das saftige Schnitzel und das schlonzige Grünkernrisotto. Die Sauce Hollandaise, die zu dem Spargelgericht serviert wurde, fiel einstimmig „zu dünn“ aus. Das Beelitzer Königsgemüse hätte Besseres verdient gehabt.
 
Gut gesättigt verließen wir zu vorgerückter Stunde die „Plane“ und waren um ein paar kulinarische Osterfahrungen reicher. Mit der Gewissheit, dass solche Läden zur Bewahrung unseres Kulturerbes in Sachen Speis und Trank einen nicht unerheblichen Beitrag leisten, sahen wir das etwas in die Länge gezogene Dinner schon wieder mit anderen Augen und freuten uns auf die nächste Kneipe. Die mussten wir in der Louisenstraße nicht lange suchen. Tolles Viertel, ansprechende Läden! Dresdner Neustadt, wir kommen wieder!