Deutschland

Seit Sonntag hat das Martini in Barrien geschlossen, heute eröffnet es  in dem ehemaligen Smokes&Flames.  Hier ist dann der Außenbereich nicht mehr direkt zur B6, sondern zum großen Parkplatz mit dem Park dahinter.

Seit über sieben Jahren bemüht sich der Landkreis bereits darum, die Buckelwiesen bei Mittenwald zum UNESCO Weltkulturerbe erklären zu lassen. Auch heuer wird es wieder nichts, die Kollegen aus dem Erzgebirge waren mit ihrer Kulturlandschaft schneller. Das tut aber der landschaftlichen Schönheit keinen Abbruch.
mit dem Rad ein lohnendes Ziel - die Buckelwiesen
Und wenn man von dort die nächsten zehn Kilometer immer leicht bergab radelt, landet man so wie wir in Wallgau bei dem Hotelgasthof Post. Dieser Gasthof mit Hotelbetrieb ist einmalig weit und breit. Kann er doch nicht nur auf eine lange Geschichte zurückblicken, sondern auch als perfekte Kulisse  für jeden Heimatfilm dienen, so prachtvoll sieht er aus. Daß man aber trotz aller Tradition mit der Zeit geht, zeigt sich z. B. an der liebevoll gestalteten E-Bike-Tankstelle neben der Terrasse.
E-Bike-Tankstelle
Schatzl und ich suchten uns ein schattiges Platzerl an einem der großen Holztische und bekamen rasch die Speisekarten gereicht.  Und beim Anblick der vielversprechenden Schmankerl lacht das hungrige Auge: knuspriger Schweinsbraten, hintere Schweinshaxen, gegrillte Spanferkelkoteletts oder Schlutzkrapfen mit brauner Butter – wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen?
ländliche Idylle - Blick von der Terrasse
Für mich bitte von der Wochenkarte „gebackener deutscher Spargel mit Bärlauchdip und bunten Blattsalaten“ (€ 13,60) und für Schatzl „Ochsenfetzen kräftig in der Pfanne angebraten, mit Zwiebeln, Kräutern und Röstkartoffeln und marinierte Blattsalate“ (€ 17.80). Für bzw. gegen den Durst zwei große Johannsibeerschorlen (€ 3,50).

Der Kellner ist ein Unikum. Beim Aufnehmen der Bestellungen wiederholt er diese so laut, daß die Vermutung nahe liegt, daß die Küche gleich mithören soll, was die Gäste bestellen, damit sie sich schon mal darauf einstellen können :-))

Mein Spargel war großartig. Die Panade wunderbar goldbraun und knusprig, der Spargel nicht verkocht, und der Dip einfach nur köstlich. Einzig der Salat hatte für meinen Geschmack zuviel Radicchio-Anteil. Das machte ihn etwas arg bitter. Schmeckt’s auch meinem Nebengeräusch gegenüber? Ja, zufriedenes Brummen. Nur heißer hätte es sein dürfen, bekam ich zu hören.
gebackener Spargel - saulegga !!
Ochsenfetzen
Nach so viel gesundem Spargel muß noch eine süße Sünde her. Wir sind schließlich in Bayern, da fällt die Wahl auf „Topfenstrudel mit Eis und Sahne“ (€ 4,90) sowie „2 Stück Marillen-Palatschinken mit Schokoladensoße am Tisch flambiert“ (€ 6,20) sowie bitte einen Cappuccino (€ 3,60) und einen Espresso (€ 2,20).

Strudel prima, die Palatschinken wollten einfach nicht in Flammen aufgehen. Andererseits hatten sie von der Küche schon zuviel Bräune mitbekommen und schmeckten am Rand etwas angebrannt.  Mein Cappuccino war geschmacklich gut und hatte einen prima Milchschaum, der Espresso wurde von Schatzl mit einem „naja“ kommentiert.
Topfenstrudel
Was gibt es sonst noch zu sagen? Der Gasthof liegt an der Hauptdurchgangsstraße. Vor allem die vorbeiknatternden Motorräder trüben die Stille. Durch hohe Glasscheiben versucht man dem entgegenzuwirken. Außerdem pfeifft dann auch kein Wind um die Ecke.
lauschige Terrasse
Alles ist sauber und gepflegt. Das gilt auch für die Toiletten.

Fazit: Jederzeit gerne wieder !!
*

Zwischen Lütte Gosch und dem Laden Strandbazar auf dem Weg zur Badbrücke führt der Weg unweigerlich an Pasquale vorbei. Seit etlichen Jahren ist die Trattoria eine Art Institution. Ein Lokal im eigentlichen Sinn ist es nicht, aber auch kein Schnellimbiss. Vor dem einsehbaren Küchenbetrieb mit Theke befindet sich eine rustikale Bestuhlung an Tischen. Man isst dort sein Essen unter einer Markise und macht sich dann wieder auf den Weg.

Neben den typischen italienischen Gerichten ( alle auch zum mitnehmen ) gibt es die Küstenklassiker wie Fischbrötchen in allen Varianten. Preislich der Nordseekram wie nebenan bei Gosch, die italienischen Gerichte aber sehr zivil. Man geht an die Theke, ordert sein Essen, bezahlt und wartet bis es fertig ist. Isst man vor Ort, dann informiert  eine Art Pieper wenn das Essen fertig ist. In Küche und im Außenbereich peinlichste Sauberkeit. Das Personal sehr freundlich und alle der deutschen Sprache mächtig.

Ordert man Pasta, so landen 3 große Schöpfkellen davon auf dem Teller und kosten dann 4.50 Euro. Eine Portion  die man allein nicht schafft. Sehr schmackhaft und wie italienische Hausmannskost. Pizzen werden angeboten , alles was Herz begehrt. Die Zutaten sehr frisch und vom Gast an der Theke sichtbar. Mini Pizzen nicht teurer als 5 Euro und gerade eben zu schaffen. Die großen Pizzen dann schon riesig zu nennen. Sie werden auch gerne für 2 Personen halbiert und in Achtel zerteilt. Ich entschied mich für eine Mini Pizza mit Spinat und Räucherlachs. Sehr außergewöhnlich und sie schmeckte mir. Der Boden kross ohne hart zu sein und der Käse nicht zu salzig.

Die Trattoria Pasquale ist für den großen Hunger zum zivilen Preis zu empfehlen. Abzocke wie in einigen benachbarten Lokalen findet hier nicht statt. Aus diesem Grund auch für mich volle Sternezahl.

Ein Jahr ging ins Land und wir nach dem Winter wieder im Hohen Norden. Wenn der Mai wie Hochsommer ist, kann man nicht klagen.

Wir gaben dem neuen Wirt des legendären Schankwirtschaft eine weitere Chance zu beweisen, dass er das Erbe seines beliebten Vaters würdevoll angetreten hat. Leider ist ihm das nicht gelungen. Große Werbung hinter dem Eidersperrwerk weist nun zum kleinen Wegweiser zusätzlich auf das Lokal hin. Ich beschreibe hier das Kultlokal nicht weiter, denn in der Gegend zwischen Tönning und St. Peter- Ording ist es ein Begriff. Aber nur unter der Leitung des Seniors war das Lokal etwas besonderes. Wilhelm gab allem Charme und Wärme. Was jetzt abgeht ist der leidige Versuch, zu vermarkten was nicht mehr vorhanden ist.

Die Speisekarte  wurde von überschaulich und frisch auf unüberschaulich und bedingt frisch umgestellt. Auf der Karte Bratkartoffeln mit Beilagen. Mal was anderes, denn die Gemüsekammer Dithmarschen beginnt auf der anderen Eiderseite. Wenn es die Bratkartoffeln gegeben hätte, aber da war wohl eine Panne passiert, denn es gab sie nicht. Leider keine einmalige Panne, denn Freunden erging es vorige Woche ähnlich. Wir disponierten mit dem Essen um, aber es dauerte bis endlich eine Bedienung kam. Ein Reisebus war eingetrudelt und der musste auch abgefertigt werden. Oh, wenn das Wilhelm sehen würde.

Wir entschieden uns für Friesentorte und Kaffee. Die Torte fast ohne Geschmack und eine recht lieblose Angelegenheit. Zum Glück sind die Stücke kleiner geworden in dem Fall, denn lecker war die Torte nicht. Leider dafür die Preise angestiegen. Der Kaffee, früher eine aromatische und leckere Sorte durch eine scharf geröstete, säuerliche Sorte ersetzt.

Sauberkeit ließ auch zu wünschen übrig. Die Toiletten nicht mehr so gepflegt wie früher.

Ich rede jetzt schon wie eine alte Frau von früher, aber in dem Fall trifft es zu. Überhöhte Preise nur damit man einen Blick in eine Filmkulisse werfen kann sind nicht so gut. So oft sieht man die Filmteams auch nicht mehr, denn es fehlt der charmante alte Herr.

Unterm Strich gesehen starb mit Wilhelm die Seele der Wirtschaft und die krasse Modernisierung bekam dem Lokal nicht. So schnell kehren wir dort nicht mehr ein.

Auf dieser kleinen Seitenstraße der Fußgängerzone in der Innenstadt befinden sich einige Schnellrestaurants – alle mit einem thematischen Schwerpunkt. Es geht von chinesisch, japanisch, türkisch, französisch bis italienisch. Also eine breite Möglichkeit sich unterschiedlich zu sättigen.

Die Homepage von der "Nudelzeit" sprach uns durchaus an.

Ambiente

Die Inneneinrichtung entspricht etwa einer Imbisshalle: Eine große zentrale Theke im Mittelpunkt. Einige Plätze und Hochtische stehen für Kunden, die vor Ort essen wollen bereit.
Einfach aber stimmig.
Draußen gibt es jedoch mehr Tische. Sie sind unter Sonnenschirmen aufgestellt. Es ist recht angenehm dort, an der frischen Luft zu sitzen. Zumal es ja eine Fußgängerzone ist und daher auch keine Abgase als Zugabe.
Die Stühle sind einfach gehalten – nun ja, hier verweilt keiner für eine lange Zeit. Gerade zur Mittagspause scheinen recht viele Leute hier einzukehren. Und es gibt wohl auch eine Reihe Stammkunden, wie es die Begrüßung ahnen ließ.

Sauberkeit 

Alles wirkte ordentlich gepflegt.

Service

Neben dem Chef wirken eine Reihe junger Frauen in der Bedienung (es wurden per Aushang weitere Kräfte auf als Minijob gesucht). Schön, dass es auch in einem Imbiss eine Bedienung gibt.

Die Karte(n) 

Auf den Tischen liegen die Karten mit den Standardgerichten aus; daneben weitere gibt es saisonale Angebote (zur Zeit Spargel). Diese stehen auf Tafeln an mehreren Stellen des Lokals aufgehängt.

Getreu dem Namen gibt es natürlich an erster Stelle selbstgemachte Pasta: acht Sorten wie Spaghetti, Tagliatelle oder Rigatoni und zugekaufte Gnocchi sind stets zu haben.
Dazu gibt es eine Reihe Saucen zur Auswahl. Weitere Angebote sind Salate und diverse Getränke (auch selbst gemachte Limonaden).
 
Die verkostete Speise

Wir wählten aus der Tageskarte zweimal Spaghetti mit Scampi, Tomaten, Knoblauch und Kräutern (ein Klassiker des Hauses laut Karte) – 11,50 € pro Portion.

Die Spaghetti hatten eine gute Struktur (Durchmesser, Länge, Festigkeit) und waren bissfest gegart. Bei den Scampi dürfte es sich um Garnelen gehandelt haben. Sie waren saftig und ordentlich gebraten worden. Die Tomatenstücke waren frisch, hatten aber wenig Aroma. Mir fehlte da die süß-saure Note. Das weitere Dressing aus Knoblauch und Kräutern war mild abgeschmeckt.

Der Reibekäse wurde in einer kleinen Schale dazu gestellt. Wenn es wirklich Parmesan war – was ich jedoch annehme - handelte es sich eher um eine milde bzw. junge Sorte.
 
Als Wasser haben wir eine Flasche Gerolsteiner (groß) zu 4,50 €.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Da uns die Pasta gut geschmeckt hat, werden wir dann wohl weitere Nudelsorten mit verschiedenen Saucen verkosten.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 28.05.2018 – mittags – zwei Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

Zum Stelio ist ein etwas anderer Grieche der aufzeigt welch Potential die Griechische Küche hat. Zum Stelio bietet einerseits die traditionelle Küche mit Gyros und co, sowie die kreative Küche die einem den Atem verschlägt. Topfrische Produkte kreativ und liebevoll zubereitet. Das Highlight ist allerdings der donnerstägliche Fischtag.

Schon wieder ein Paukenschlag.
Diesmal kommt die Nachricht aus Berlin.

Es verabschieden sich Sabine Demel und Daniel Achilles nach zehn Jahren aus der ehemaligen Glühlampen-Fabrik im Berliner Stadtteil Mitte.
Der Mietvertrag läuft aus.

Und die Beiden haben sich entschlossen etwas Neues zu beginnen.
Ob das wirklich alleine der Grund ist, scheint offen.
Nur gut, dass diese Art Küche weiter an anderer Stelle laufen soll.

Leben, wo andere Urlaub machen. Ich bin mir des Privilegs dieses Umstandes sehr wohl bewußt, gerade an einem Tag wie heute ist es sagenhaft schön, z. B. an der Isar in Krün entlangzuwandern.
zwei Minuten weg - die Isar
Und keine zwei Minuten vom dortigen Wanderparkplatz entfernt, locken die Krüner Stub’n mit „klassischen und regionalen Gerichten mit modernen Einflüssen“.

Wir betraten das Haus nicht durch den Eingang, sondern gingen ums Gebäude herum, um so gleich auf die Terrasse zu gelangen. Sehr schön angelegt mit großen Tischen und bequemen Stühlen, ABER … von der gepriesenen tollen Bergkulisse des Karwendels (fast) keine Spur, man schaut direkt aufs Nachbarhaus, und das ist nicht sehr prickelnd.
geschützte Terrasse
Die Speisekarte bot neben Spargelgerichten keine weiteren Tages- oder Wochenangebote. Auch war ich enttäuscht, daß ich bis auf Kaspressknödel eigentlich keine erkennbaren bayrischen Schmankerl fand. Auf der Homepage ist zu lesen: Wir verwenden vorwiegend Produkte von qualitätsbewussten Betrieben aus der Region. Der auf der Karte angepriesene Pulpo kommt sicher nicht in der Isar vor, und auch wegen eines argentinischen Rindes oder eines Atlantik Seeteufels gehe ich nicht in eine bayrische Wirtschaft :-(

Insofern bestellte ich für mich den Stub’n Salat mit saisonalen Rohkostsalaten, Cherrytomaten und Hausdressing (€ 8,--) plus Kaspressknödel (€ 4,--). Für Schatzl sollte es Schweinefilet im Ganzen gebraten, auf Champignon-Lauchragout und Tiroler Bergkasspätzle (€ 16,--) Ich bin schon wieder nörgelig, aber warum Tiroler und nicht bayrische Kasspatzn?? Zu trinken bitte zwei große Rhabarber-Schorlen (0,4 l € 3,30).
 
Sowohl die Getränke, als auch die Speisen kamen in angemessener Zeit. Mein Salat bestand vor allem aus Blattsalaten, von den angekündigten Rohkostsalaten fand ich zuunterst nur etwas Krautsalat und geraspelte Karotten. Des weiteren bestand der Salat aus a bisserl  Gurke und drei halben Cherrytomaten. Das Hausdressing war super schmackhaft, da bedurfte es keinerlei Nachwürzen. Die Kaspressknödel waren schön würzig, gut herausgebraten und sehr angenehm im Geschmack. Aber für acht Euro, die allein der Salat gekostet hat, hätte ich beim Italiener eine Mörderschüssel bekommen. Die Knödel waren hingegen ihre vier Euro wert.
 Salat mit Kaspressknödel
Schatzl war mit seinem Essen zufrieden, nur hätte es gerne etwas mehr Soße sein dürfen.
Schweinefilet im Ganzen gebraten
Auf alle Fälle blieb noch Platz für ein Dessert. Trilogie vom Sorbet (€ 6,--) und für mich einen kleinen Eiskaffee mit Sahne (€ 4,--) sowie einen Espresso (€ 2,10).  Die Sorbets waren hausgemacht und glänzten durch eine ausgewogene Balance zwischen Säure, Süße und Fruchtigkeit, das macht Freude !! Der Eiskaffee war solide, mehr gibt es dazu nicht zu sagen. Ein Italiener hätte wegen des Espressos geweint, so wenig hatte dieser mit dem Original zu tun.
 Trilogie - Sorbet
Auf dem Weg zur Toilette – diese ist schick und modern bayrisch – warf ich einen Blick in die Gaststube. Sehr schön sieht es hier aus !! Ich hätte ein Foto gemacht, aber das Licht war bereits ausgemacht, und so hätte ich schon einen Blitz in Flammenwerferqualität gebraucht, um ein akzeptables Ergebnis zu erzielen.
 modern und chic
Was gibt es sonst noch zu sagen? Die Bedienung war freundlich und aufmerksam. Bis auf ein vertrocknetes Margeritenbäumchen ist alles sauber gepflegt.
 
Fazit: Wegen der Homepage und der einleitenden Seite auf der Speisekarte hätte ich mir etwas mehr Bayern und etwas weniger „das-gibt-es-woanders-auch“ gewünscht. Es hat gut geschmeckt, und wir haben uns wohlgefühlt. Das ist ja dann letztlich die Hauptsache.
*
 

Das Il Castello haben wir im Schlemmerblock gefunden und sind dann nach dem Kino um 20.30 Uhr hingefahren. Die vorherige Reservierung war ziemlich sinnlos, da sehr wenig los war. Der Gast im Haus hat die Lage des Restaurants ja schon sehr gut beschrieben. Wir bekamen einen Tisch mit Blick nach draußen auf den Platz, auf dem auch viele Außentische unter Sonnenschirmen stehen. Innen hängen einige Tafeln mit sinnvollen Sprüchen wie "Träume nicht Dein Leben, lebe Deinen Traum" usw. Insgesamt gemütlich und warm eingerichtet. Der Chef persönlich empfing uns und geleitete uns an den Tisch, die Karten brachte er gleich darauf.
Die Wahl fiel auf Tomatensuppe, Pizza mit Lachs und Spinat sowieso auf Cannelloni. Spezi und Wasser als Getränke, für 3,80 bzw 2,60 Euro noch so im Preisrahmen. Dann kam die Suppe in einem ausladenden Teller auf den Tisch. Sehr heiß! Aber fein. Keine Feinheiten wie z.B. etwas Kräuter obendrauf. Nur rot und lecker. Dazu allerdings 4 kleine Baguettestücke. Der Chef stellte noch eine kleine Schüssel Parmesankäse auf den Tisch. Leider war die Suppe so dermaßen heiß, das ich noch nicht fertig war, als die Hauptgerichte kamen. Der Tisch ist groß genug.... Die Pizza bereits vorgeschnitten zum In-die-Hand-nehmen. Spinat und Lachs etwa gleich verteilt. In der Mitte seltsamerweise ein Stück Käse ..... Aber insgesamt ok für 10,50 Euro. Die Cannelloni wie man es kennt in einem halbrunden Gefäß mit der viel Soße und viel Käse, gut gewürzt.
Der Chef hat keine Ruhe und ist ständig umhergewuselt. Bedient, außen aufgeräumt und ständig hin und her marschiert. Der Espresso für 2,30 Euro kam auch dementsprechend schnell.
Es ging eben Richtung Feierabend, das Restaurant schließt offiziell um 22 Uhr. Wir bekamen dann unaufgefordert die Rechnung, obwohl es erst 21:40 Uhr war. Wir haben es akzeptiert, vielleicht ist man manchmal mit dem Schlemmerblock doch nur geduldeter Gast.

Da ich schon öfters sowohl geschäftlich als auch privat in verschieden Ibis Hotel  im In,- Ausland abgestiegen bin ( Konzept ist überall ähnlich ) finde ich sofern man nur wenige Tage bleibt es absolut ausreichend , für einen längeren
Aufenthalt jedoch sind Zimmer und Sanitärbereiche  etwas  zu klein dimensioniert.
Jedoch waren die Räume  sauber und zweckmäßig , natürlich geht das schöner , aber eben nicht zu diesem günstigen Preis.
Das Ibis Ostbahnhof ist zentrumsnah gelegen mit sehr guter Verkehranbindung ans öffentliche Verkehrsnetz.
Besonders erwähnen möchte ich das gute Frühstücksbuffet mit den herrlich duftenten und knusprigen Waffeln  und den Obstsalat - prima - so fängt der Tag doch gleich gut gelaunt an.

schräg gegenüber des Karlsruher Schlosses gelegen  mit herrlichen Blick darauf ,besonders wenn man im Außenbereich  auf denTerassen platz nimmt.
Das MultiKulti macht seinem Namen alle Ehre  sowohl beim Esen als auch beim Publikum.
Von italienischen Gerichten , Burgern und Ribs , Salate   über mexikanische  Wraps  zu indischem Curry findet sich hier eine breite Auswahl der internationalen Küche ,aber auch Liebhaber der heimischen Schmankerln gehen nicht leer aus.
Sonntags wird ein Brunch angeboten für 13,90 Euro /p.Person.
Davon machten dann auch 2 von uns Gebrauch . Brunch bestand aus :
Säfte, Wurstplatte,Käseplatte,versch. Antipasti,Honig,Marmelade,Lachs,Cerealien,Tomate,-Mozarella mit Basilikum ,
Würstchen, gebratener Speck ,Rührei,Obstsalat, frische Waffeln,und eine hervorragende Süßkartoffel,-Ingwer,-Kokossuppe - mein Highligh ! - obwohl alles lecker war.
außerdem hatten wir : Spare Ribs mit Kartoffelspalten und Kräuterquark-O. K.
                                     Schnitzel mit Pommes- O. K.
                                     Pasta mit Chorizowurst - gut
die hausgemachte Holunderlimo mit frischer Minze kann ich auch sehr empfehlen.
Bei der Einrichtung dominiert ein Bistrostil und alles ist offen und hell gestaltet , die Bedienungen waren flink und freundlich obwohl bei unserem Besuch großer Andrang herrschte .

Wir hatten ein Problem: Ein Lokal in der Nähe bzw auf dem Weg zurück vom Ausflug Richtung Jugendherberge zu finden. Schon auf dem Hinweg sind wir an der Pizzeria des Tennisclubs vorbeigefahren und so lag es nahe, mal hier zu schauen, ob man was bekommt. Sehr außerhalb gelegen an einem Schleichweg inmitten von Wiesen was gefunden, eigentlich schon eine Sensation. Vorher im Internet geforscht: Ja, müßte auf haben.
Parkplätze sind genug da, eine Speisekarte hängt auch außen. Eine betoniert Straße führt auf das Gelände, links davon natürlich Tennisplätze. Vor dem Lokal stehen einige Tische draußen. Eine Frau sitzt am Tisch. Dabei steht ein grauhaariger Herr im Italia-Trikot, der laut Internetseite der Besitzer des Lokals ist. Er ist ziemlich überrascht, dass eine kleine Horde von 8 Personen tatsächlich das Lokal besucht, so machte er den Eindruck. Wir waren nämlich die ersten und einzigen Gäste.
Er begleitete uns hinein und wir nahmen Platz an einem großen Tisch. Die Einrichtung ist zweckmäßig ohne viel Deko. Ein großer Raum mit einer Theke. Einige Bilder des Vereins an den Wänden. Durch eine Glastür gelangt man u.a. in den Keller, in dem sich die Toiletten befinden.
Die mutmaßliche Frau des Besitzers kam mit DIN 4 Zettel zu uns und verteilte. Das war der Speisezettel, den offizielle Eröffnung ist am 1. Mai. Bis dahin wird das kleine Programm gekocht. Aha, auch mal was Neues. Auf dem mehrfach kopierten Zettel standen einige Pizza- und Pastagerichte sowie Salate. Lustigerweise gingen zweierlei Versionen von Speisezetteln am Tisch herum. In einigen Gerichten variierten die Ausgaben. Egal! Pizza und Pasta geht immer.
Ich entschied mich für eine Pizza mit Peperoni und scharfer Salami, meine Frau für die Nudeln Carbonara. Getränke wurden aus dem Kopf heraus bestellt, ohne Auswahlkarte. Ging auch mal. Dabei wurde auch die Frau aktiv, die außen am Tisch saß, und bediente mit. Die Getränke waren ruckzuck da. Das Essen auch sehr bald.
Zu meiner Pizza kann ich schreiben, dass es Durchschnitt war. Weder die Peperoni noch die Salami waren scharf. Pizza halt. Die Nudeln mit Carbonara Sauce war ok soweit. Die Schinkenstücke waren teils allerdings fettlastig. Geschmackssache.

Die Frau des Besitzers war dann doch noch neugierig, wo wir denn herkommen usw. und war sehr redselig und freundlich. Ein Vereinslokal eben.

Der Beratervertrag mit Tim Raue läuft zum 31.12.2018 aus. Auf eine Verlängerung des Vertrages wurde verzichtet.

Michele Scuro ist seit über 24 Jahren fester Bestandteil Winterbachs. Sensationelle Pizzen aus selbstgemachtem Teig. Vielfältige Pastagerichte, sowie die typische Michele Show beim Servieren. Hier fühle ich mich wohl. 

Eine völlig ungeplante Fahrt nach Kaiserslautern und mein Frühstück war ausgefallen. Nach einem Termin in der Innenstadt konnte unmöglich auch noch das Mittagessen ausfallen.

Wenige Wochen vorher wurde uns von Bekannten das Mr. Lian empfohlen, allerdings die Niederlassung außerhalb im Stadtteil Einsiedlerhof. "Panasiatisches Restaurant" umschreibt im www. wohl die nicht so gerade Linie des Hauses.

Wir steuerten das ebenerdige Restaurant in der Innenstadt, Schillerplatz, an. Dies bietet reichlich Sitzplätze, bei unserem Besuch waren aber nur wenige Tische besetzt. Unser erster Eindruck: Dunkel.
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Es war endlich mal ein sonniger Tag, aber graue Vorhänge und grau gestrichene Decke, Wände und graue Sitzpolster machten es dem Tageslicht sehr schwer. Meine Kamera hat die dunkelen Tatsachen sehr geschönt.
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Der junge Mitarbeiter wies uns einen Zweiertisch zu, in der dunkelsten Ecke. Hier waren nebenan zwei Tische besetzt. Werden so die Laufwege des Service optimiert? Neben dem Eingang war ein großer Tisch am Fenster frei und wir fragten, ob wir hier Platz nehmen dürfen. Wir durften. Hörte ich ein Zähneknirschen? Unverschämt waren wir sicherlich nicht, denn bis zum Ende unseres Mittagessens waren immer noch fast alle Tische frei.

Wir bestellten sofort eine große Flasche Mineralwasser, eine zweite Flasche folgte. Bewirtungsbeleg habe ich „verbaselt“, daher ohne Preis.

Wir bestellten als Vorspeisen:
Für uns EDAMAME: Baby Sojabohnen mit Meersalz serviert - 4,90 EUR. Immer lecker zum Knabbern.
Edamame
Für meinen Mann SPRINGROLLS: Vietnamesische Frühlingsrollen gefüllt mit Garnelen und Gemüse, serviert mit hausgemachten Limetten-Chilli Dip - 5,60 EUR. 

Für mich ALMOST NUDE: Vietnamesische Sommerrollen gefüllt mit Salat, Gurken, Reisnudeln, gerösteten Erdnüssen, serviert mit leichten hausgemachten Limetten-Vinaigrette. Variante mit Tempura-Garnelen - 5,60 EUR.

Frisch zubereitete Vorspeisen wurden wenig später serviert und wir waren sehr angetan.

Vier Frühlingsrollen, knusprig und frisch frittiert. Dazu ein Chili-Limetten-Dip – fein.
Frühlingsrollen

Die Sommerrollen waren auch absolut mein Fall. Frische Salatblätter, geröstete Erdnüsse umhüllten die Garnelen. Vom Reisblatt umhüllt und mit einer feinen hausgemachten Limetten-Ingwer-Vinaigrette serviert.
Sommerrollen

Den Hauptgang wählten wir einfach, ohne uns durch die vielfachen Möglichkeiten der Sushi-Komponenten zu quälen:
KAMASUTRA für 2 Personen (hörte sich nett an!)

Lian Special Roll / Salmon Crunchy Roll / Kappa Maki/ Seaweed salad / 4 Stück Nigiri - 35,00 EUR

Frisch zubereitet werden die Sushispezialitäten. Die Theke ist mit den frischen und gekühlten Zutaten ist für die Gäste einsehbar, man kann bei der Zubereitung zusehen.
Frische Zutaten
Das machte einen richtig guten Eindruck.

Auf einer Schiefertafel wurde dann unser Kamasutra mit Firlefanz, als japanische Landschaft serviert. Allerdings ohne vorher die Vorspeisenteller abzuräumen. Zum Glück hatten wir ja einen großen Tisch!

Ich hatte die Befürchtung: Vieles in Kaiserslautern (insbesondere asiatisch und mexikanisch) ist sehr an die die amerikanischen Einwohner der US-Streitkräfte angepasst.
"Kamasutra" für 2 mit befremdlichen Nebenwirkungen
Auch vor Sushi gibt es keinen Halt! Die Platte wirklich nett anzusehen, aber ein Großteil, wohl die „Lian Special Roll“ frittiert, mit undifinierbaren Soja-Majo-Saucen und Salatbouquet „verfeinert“. Diese verfälschenden Saucen zum Sushi brauchen wir nicht. Und so sehr ich auch Salat mag: Ohne asiatische frühkindliche Erziehung wird es mit Stäbchen echt zum Nervenkitzel, bei dem noch nicht mal die Geschmacksnerven Nachschub fordern! Vom angekündigten "Seaweed salad" (Seealgensalat) war wenig zu finden.
Sushi-Menü
Wir wurden satt. Aber die große Menge des frittierten Sushi mit Saucen passte für uns gar nicht. Essbar ja, aber: Das Frittierte haben wir aus der Karte nicht ersehen und erahnen können und brauchen es auch nicht wieder.

Das Abräumen und Bezahlen gestaltete sich als langwierig und schwierig. Die jungen Herren im Service waren zu sehr im Gespräch vertieft.

Da besuchte ich zwischenzeitlich die WC-Räume im Untergeschoss. Diese wurden vom vorherigen Betreiber neu und kreativ mit mittigem „Händewaschbrunnen“ gestaltet. Die Sauberkeit war ok.

Es klappte dann irgendwann mit dem Zahlen. Aber nur bar. Ich hatte vorher keinen Hinweis entdeckt, dass Zahlen per EC nicht möglich ist. Bei einem Restaurant in dieser Größe und auf die amerikanischen Gäste angepasst: Völlig UNANGEPASST!

Unser Bargeld reichte – und uns reichte der einmalige Besuch. Nicht schlecht, aber in Kaiserslautern kennen wir bessere und authentischere Adressen.

Anfang diesen Monats hat das Gattopardo hier eröffnet. Aus meiner Sicht eine schwierige Lage, Durchgangsstraße, Bauhaus, Shell, Lidl und Edeka nicht so eine Wohngegend aus der man Kundenpotential schöpfen kann. Nun wir sind ja nach dem Weggang unseres "Lieblingsitalieners" (ehemals Mare e Monti) immer noch auf der Suche nach einer guten Alternative und so war es für uns ein Muss, diesen neuen Italiener kurzfristig auszuprobieren. 

Ehrlich, wir hatten nicht viel erwartet und zum Schluß waren wir sehr positiv überrascht!

Sehr schlicht ist  das Restaurant, keine unnötigen Dekorationen 



außer - vielleicht - die lila-farbende Lichtleiste an der Theke, die aber auf dem Foto viel störender ist als in deer Realität.



Es besteht auch die Möglichkeit vor dem Restaurant im Außenbereich zu essen, was ich aber aufgrund des Verkehrs nicht empfehle. Einfach zu laut. Also, drinnen gewählt. Das Publikum ist gemischt, Jung und Alt. Der Solinger an sich geht früh zum Essen. Wir kamen um 19:30 h, einige Tische belegt und waren etwas verwundert, dass auch nach uns noch Gäste eintrafen... ;-) 

Salvatore, der Inhaber, brachte uns schnell die Speisekarten und fragte auch direkt nach einem Getränkewunsch. Es waren an diesem Tag fast 30°C und so musste eine Flasche Wasser auf den Tisch. Das San Pellegrino 0,7 l schlägt mit EUR 5,50 zu Buche. 

Es gibt - noch - keine Tagesangebote, das soll kommen, wenn sich das Ganze eingespielt hat. Die Speisekarte von verschiedenen Antipasti über Pasta, Pizza, Fleisch, Fisch und Risotto mit einem relativ großen Angebot, was für uns die Frage aufwarf... "ob der Lachs dann auch frisch ist?" Ich teste ja immer gerne mit einem Steak.

Noch während des Studiums der Speisekarte kam ein kleiner Gruß in Form von Bruschetta und Oliven.



Nun zu unserer Wahl der Vorspeisen: Funghi Freschi Al Pan Gratato - auf der Karte übersetzt in "frische Champignons mit Knoblauch und Paniermehl" - Pilze waren frisch, Knoblauch, aber nicht zu viel und vielleicht etwas Paniermehl in der Soße, aber nicht geschmacksgebend. Auch wenn es optisch nicht super aussieht, geschmeckt hat es meine Frau sehr gut!



Ich wählte den Prosciutto Di Parma - eine sehr große Portion, sehr mager und serviert mit warmen Pizzabrötchen. Auch hier wurde ich nicht enttäuscht, weder von der Portion, noch von der Qualität des Schinkens.

 


Der Lachs (Salome Al Forno) als Hauptspeise (EUR 14,50) und zwar überbacken. Lachs/Spinat/Tomaten/Käse. Geschmacklich gut abgestimmt und, um die Frage vom Anfang zu beantworten, mit frischem Lachs. Eine ausreichende Portion! Auch hier das Urteil meiner Frau: sehr gut. 



Mein Rumpsteak "Bistecca Al Pepe Verde" zu EUR 17,50 war groß mit einer leckeren pfeffrigen Soße, medium bestellt. Es war von der Fleischqualität gut, allerdings einige Sekunden zu lang in der Pfanne, was aber kein Grund für mich war, dies als großen Fehler zu monieren. Dazu gab es Rosmarinkartoffeln, serviert in einem ovalen Schüsselchen mit brutzelndem Fett. Diese war außen knusprig.




Für einen Nachtisch hatten wir keinen "Platz" mehr - leider.

Die Flaschenweinauswahl ist klein, aber angeboten wird z. B. ein Primitivo zu EUR 18,--, auch ein fairer Preis. Die Qualität wird beim nächsten Besuch geprüft. An diesem Abend entschieden wir uns für den Hauswein Chardonnay, der halbe Liter zu EUR 7,--. Passte zum Wetter und gut gekühlt zur Außentemperatur!

Mein Abschluss der Espresso, sehr stark und in einer sehr heißen Tasse serviert mit einem weichen Grappa. Leider kann ich keine Angabe zu den Preisen machen, denn beides ging "auf's Haus".



Eine nette kleine Geschichte zum Abschluss. Die Rechnung wies einen Betrag von nur EUR 44,50 aus und ich reklamierte, dass mein "flüssiger Nachtisch" nicht berechnet wurde und bekam eben die Auskunft "geht auf's Haus". Nun, wir zahlten, übrigens alle Karten werden akzeptiert und waren immer noch nicht zufriedengestellt, denn es erschien uns zu preiswert. Joh, die Vorspeisen wurden vergessen zu berechnen und schon wieder eine "Reklamation". Oh, das war ihm schon etwas peinlich, er entschuldigte sich und sagte, ok, das machen wir dann beim nächsten Besuch. Nett gemeint, aber ich zahlte dann noch die Vorspeisen mit EUR 14,-- zusammen. Trotzdem, wir kommen wieder!!

Es war ein guter Start, fußläufig (wichtig) von unserem Zuhause und wenn das zweite Mal genauso verläuft wie dies Besuch, könnten wir vielleicht unseren neuen Lieblingsitaliener gefunden haben.

Auf einer Seitenstraße der Fußgängerzone in der Innenstadt befinden sich mehrere Gastronomien . „Am alten Pastorat“ oder auch „Grüne Ladenstraße“ heißt der Bereich.
Da wir noch das beste Café in der Innenstadt suchen, sind wir dort rasch eingekehrt.

Ambiente

Die Einrichtung ist recht geschmackvoll und edel gelungen: Große stabile Tische und Sitze sowie Kunstdrucke an den Wänden.
Die beiden Theken sind nicht ganz so hübsch im Aussehen.
Draußen vor der Türe befinden sich noch einige Plätze im Außenbereich, mit Sonnenschirmen versehen.
Also alles durchaus einladend.

Sauberkeit 

Alles wirkte gut gepflegt.

Service

Ein Mann und eine Frau befanden sich beim Eintritt hinter der Theke. Der Kellner übernahm den Service. Seinen Dienst versah er ruhig, sachlich und freundlich.

Die Karte(n) 

Vom Frühstück, einem Mittagsangebot und Kaffee und Getränken war alles vertreten. Die Angebote standen in der kleinen Karte bzw. an Tafeln an den Wänden.

Die verkosteten Speisen

Heute wollten wir den Kuchen und den Kaffee probieren.
Wir wählten einen Zitronenkuchen und ein Stück Apfeltarte (je 3,20 €).

Dazu einen Espresso (1,80 €) und einen Cappuccino (2,40 €).
Beide Kaffee-Zubereitungen waren heiß und frisch aufgebrüht.

Auf eine heiße Schokolade haben wir verzichtet, weil der Kellner ehrlich sagte, dass sie Pulver dazu verwenden – und das mag ich nun gar nicht.

Die Zitronentorte zeigte ordentlich Zitrusnoten, war aber im Übrigen nicht besonders saftig, sondern eher etwas trocken. Damit gehörte er in die Kategorie „können wir zu Hause besser“ - aber er war auch nicht schlecht.

Der Apfelkuchen war deutlich besser gelungen. Der Boden (Mürbeteig) war auch noch mit einer Creme versehen und die Apfelstücke waren saftig. So stelle ich mir tatsächlich eine französische Tarte geschmacklich vor.

Die Stücke waren im Verhältnis zum Preis vielleicht etwas zu klein geraten.

Fazit

3 – wenn es sich ergibt. Sicher werden wir dann die Mittagsangebote probieren oder auch das Frühstück verkosten.

Als Café kann das Lokal jedoch nicht mit den Leistungen des Café Tilda im Laurentiusviertel mithalten.

(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Datum des Besuchs: 28.05.2018 – nachmittags – zwei Personen

Meine Genießer-Erlebnisse stehen auch bei http://kgsbus.beepworld.de/archiv.htm

 Angefixt von der klasse Bewertung von Marc074 reservierten wir im Vorfeld modern per WhatsApp einen Tisch für den vorletzten Samstag. Wir hatten dementsprechend hohe Erwartungen und wurden leider enttäuscht.
 Mein Vater war zwei Tage vorher mit dem Rad dort und hat sich alles schon mal angeschaut (er wohnt keine 5 Kilometer entfernt), sein erster Kommentar als wir ihn am Abend abholten. „Von wegen, das Lokal ist im Kreis Germersheim, das verrät dir doch schon die Vorwahl.“ Stimmt, denn die Vorwahl hat eine 72 am Ende und die steht für Rheinzabern/Rülzheim etc. Von der Adresse her steht aber Hatzenbühl drin, und Hatzenbühl gehört zu Kandel. Für mich als Ur-Rülzheimer ein Unding, aber gerne erinnere ich mich noch an die heiß hergehenden Saisonspiele zwischen Rülzheim und Kandel, manches ging sehr blutig aus.



















Für mich ist es schwer auf ein Fazit zu kommen. Die Lokalleiterin sieht die "Alte Mühle" als ein ganz normales, bodenständiges Lokal für regionale ausgesuchte Zutaten und Gerichte. Dagegen sprechen aber eindeutig die Stoffhandtücher in den Sanitäranlagen, in denen auch ziemlich viel Geld investiert wurde, dazu sind mir die Preise dann doch zu hochpreisig. Was für gehobene Küche spricht, sind die schön angerichteten Speisen, die auserwählten Zutaten, das „Drumherum“ sowie die Crossoverküche. Was gar nicht geht, ist, wie mit den zahlenden Kunden umgegangen wird. Als Gast habe ich mich heute nicht gefühlt, daher auch keine Empfehlung. Der Wirtin habe ich es auch so gesagt.
Von mir gibt’s daher keine Empfehlung, meine Frau und ich würden aus Mannheim extra nicht mehr in die „Alte Mühle“ kommen, aber wenn man in der Gegend ist und andere Restaurants geschlossen haben, gerne wieder. Dazu ist die Auswahl in der Südpfalz doch einfach viel zu gut.  

Das süße Leben genießen wir sehr gerne bei einem gemeinsamen Abendessen mit Freunden. Heute wird es italienisch auf der Luisenstr. Der Tisch ist für 8 Personen reserviert und alle trudeln nach und nach pünktlich ein.
 
Wir werden freundlich begrüßt und die Getränke sind schnell gereicht. Neben dem festen Speiseangebot aus der Karte werden aktuelle Speisenangebote auf einer großen Schiefertafel angeboten.
Die Speisen werden auf Wunsch erklärt, so dass man sich doch nochmal um-entscheiden kann. Der Service war die ganze Zeit aufmerksam und flott.
 
Es gibt eine Auswahl an Salten, Pizzen, Nudel- und Fleischgerichten. Eine Auswahl des Bestellten ist für Euch in Bildern festgehalten:
 
Pizza 7,50 €
Als Stellvertreter hier die Pizza, die 2 x bestellt wurde. Ein krosser Boden und ein ordentlicher Belag. Schärfe und Knoblauch gibt es auf Wunsch zum selberdosieren. Die Skoville-Liebhaber unter uns können auf hohem Niveau meckern: die rote scharfe Paste war ihnen zu lasch.
 
 Spaghetti Monica 11,90 €
Die Pasta-Gerichte sind allesamt ansprechend. Die Spaghetti „Monica“ haben es gleich bei zwei Bestellerinnen auf den Tisch geschafft und sind gelobt worden. Frische Zutaten kurz angeschwenkt und in „al-dente“ Nudeln serviert.
 
Bandnudeln mit Scampis für 11 €
Die Bandnudeln mit Spinat und Scampis (diese dann TK) sind handwerklich gleich gut zubereitet. Die Esserin war zufrieden.

 Tortellini mit Käse & Birne gefüllt 13 €
Für mich sind es die (handgeknüpften) Tortellini mit Käse-Birnen Füllung und Parma-Schinken in einem Sahne-Sößchen geworden. Auch hier ist geliefert worden, was angekündigt war. Es war lecker und ausreichend.
Nur die persönliche Erwartung ist nicht ganz erfüllt worden. An meine bisher beste Erfahrung „Teigsäckchen gefüllt mit Birne und Gorgonzola in Trüffelsauce“ aus „der Ente“ kam es leider nicht heran (http://www.gastroguide.de/restaurant/75953/die-ente/duesseldorf/bewertung/32417/)
 
Ohne Bild gab es noch einen großen Salat mit gebratenem Lachsfilet obenauf. Auch hier war der Low-Carb-Genuss erfüllt.
 
Dieser grundsolide Italiener ist einen Besuch wert.

Wir wurden von unseren Geschäftspartner hier zum Mittagessen eingeladen. Es war ein warmer sonniger Tag in der Speicherstadt und draußen war leider schon alles besetzt, also mussten wir reingehen. Ich fand es Innen sehr warm. Klimatisiert scheint es hier nicht zu sein.

Wir wurden gar nicht so sehr beachtet, also suchten wir unseren reservierten Tisch schnell selber. Nach einer kleinen Weile wurden auch schon die Karten gereicht, wir bestellten unsere Getränke und begannen die Karten zu studieren. Erwähnenswert finde ich, dass eine extra Vegi/Vegane Karte gereicht wird.

Die Getränke wurden nach einem kurzen Moment serviert und die Essensbestellung wurde aufgenommen.

Zwischenzeitlich wurde Brot und ein Dip gereicht, was sehr harmonierte.

Vorweg nahmen einige die kleine Portion des Tagesangebotes von der
- Kl. Süßkartoffelsuppe, die wirklich top war, nur vermisste ich die Chiliflocken, die auf der Karte standen, aber geschmacklich waren sie auf jeden Fall wohl mit durch püriert worden.

- Süßkartoffel Pommes, auf die 2 Heißhunger hatten und diese vorweg bestellten. Die Kartoffeln schmeckten richtig gut, nur leider vermisste ich eine Sour Creme oder was Äquivalentes, das normalerweise dazu super passt. Aber das gibt es auch auf Nachfrage nicht. Also nahmen wir den Dip vom Brot.

Als Hauptgang hatten wir:
-  Spargel mit Schinken, es waren ein halbes Pfund Spargel (ca. 5 Stangen) mit Kartoffeln und Schinken. Die Portion ist sehr übersichtlich, schmeckte aber ausgezeichnet.

- Spargel mit Schnitzel, das gleiche wie eben, aber nur mit Schnitzel anstelle des Schinkens. Auch dieses schmeckte ausgezeichnet

- Ganze Nordseescholle mit Gurkensalat und Bratkartoffeln, die Scholle nahm schon einen beträchtlichen Teil des Tellers ein. Das Fleisch war noch leicht glasig, die Bratkartoffeln (welche separat serviert wurden) leicht knusprig. Es war eine große Portion.

-  Sushi Teller, sehr übersichtlicher Teller mit 12 Sushi, Algensalat und 3 Soßen. Alles sehr schön stimmig und lecker.

- Gebackenes Sushi, Auch ein übersichtlicher Teller mit Tempura Hähnchen, Mango, Paprika und Glasnudelsalat. Hier gab es auch nichts zu beanstanden.

- Riesen Currywurst mit Süßkartoffel Pommes, riesig liegt im Auge des Betrachters, aber sie war schon ordentlich groß. Die Currysauce war auf selber zubereitet und schmeckt ausgezeichnet. Die Süßkartoffel Pommes passten genial dazu, nur wie auch schon oben erwähnt, hätte ich mir dazu etwas Cremiges wie Sour Creme oder ähnliches gewünscht. Auf jeden Fall ist diese Currywurst unter meinen Top5!

Das Essen ist hier frisch zubereitet und von sehr guter Qualität. Die Zutaten sind gut ausgewählt und lassen absolut keinen Grund zur Beanstandung zu. Die Preise sind natürlich dementsprechend auch etwas höher, aber völlig gerechtfertigt!

Das Personal war sehr distanziert aber nicht unfreundlich. Zwischenzeitliches Nachfragen nach Zufriedenheit und eventuellen Getränkewünsche blieben völlig aus. Selbst beim Verabschieden, haben einige es nicht für nötig gehalten, auch zu verabschieden.

Essen Top, Ambiente Top, nur die fehlende Klimatisierung und das in meinen Augen unprofessionelle Verhalten des Personals lassen Grund für 1 Stern Abzug.

Die unglücklichen Umstände, die mich letztendlich an einem lauen Samstagabend just im schnöden Schwieberdingen stranden liessen, würden alleine schon eine Novelle ergeben. Oder eher ein Trauerspiel? Offenbar habe ich zur Zeit wenig Glück mit gastronomischem Service. Zwei vorangegangene Zurückweisungen an Orten meiner Wahl (über die ich sicherlich noch schreiben werde) führten letztendlich zu diesem Unort – und zu ungeahnten Erfahrungen…

Das griechische Lokal „Hermes“ liegt im Erdgeschoss des „Hotels Schlosshof“. Hätte ich vor der Anreise nur eine Visitenkarte oder Informationen aus dem Internet gehabt, hätte ich beim Eintreffen sicherlich einen Fehler bei meinem Navi oder bei Google Maps vermutet. Schlosshof? Welches Schloss? Welcher Hof? Die Innenstadt von Schwieberdingen wirkt so lieblos durcheinandergewürfelt, als hätte es in Deutschland nie einen Stadtentwicklungsplan gegeben. Das Hotel Schlosshof – inklusive Hermes – hat sicherlich mal goldene Zeiten gesehen. Vermutlich in den 60er Jahren des letzten Jahrhunderts. Es ist laut Homepage „der geeignete Stützpunkt für Durchreisende auf der Nord-Südachse“ und somit auch für unglücklich Verirrte wie mich.

Der triste Betonbau wirkt wie zufällig vom Himmel gefallen. Die offenstehende Haupteingangstür verweist in ein düsteres Innere, die schlichte Terrasse auf der Rückseite wendet sich immerhin der untergehenden Sonne und einem kostenlosen Innenstadtparkplatz zu. Wachsender Hunger und die Hoffnung auf etwas Habhaftes (angesichts dreier speisender Gäste auf der Terrasse) treiben mich auf diesen schmucklosen Ort zu. Der Wirt scheint sichtlich überrascht über den unerwarteten Andrang an diesem Abend, zeigt sich erst abwehrend und beschliesst dann nach einiger Überwindung, uns zu bedienen. Die Speisekarte ist übersichtlich, aber angenehm griechisch orientiert (Bifteki, Moussaka, Tsatsiki) – wobei manches zwar auf der Karte steht, aber nicht serviert werden kann. Dafür könnte der theatralisch gestikulierende und chronisch witzelnde Patron Christodoulidis sich sicherlich für den nächsten Comedy-Preis bewerben.  Nach einigen Anlaufschwierigkeiten befinden wir uns endlich auf der selben Wellenlänge und haben auch die wenigen verfügbaren Speisen aufgespürt. Mutig bestellen wir folgende Mischung: 2x Pommes, 1x griechischer Salat, 1x Tsatsiki, 1x gebackener Fetakäse, 1x Rotwein, 1x Weissherbst. Es folgt eine lautstarke Diskussion mit der Küche, in der vermutlich die Patronin steht und sich über die Ruhestörung am Samstagabend beschwert. Doch Herr Christodoulidis bewahrt die Contenance, spielt seine Rolle heiter weiter, serviert in rascher Abfolge und hält uns charmant bei Laune.

Tatsächlich ist alles konsumierbar. Die Viertele werden in traditionellen Henkelgläsern serviert, der Weissherbst entpuppt sich als unerwartet spritzig und gut gekühlt. Die schlanken Fritten sind nicht nur kräftig gesalzen, sondern auch wunderbar mit mediterranen Kräutern gewürzt. Etwas grob zerteilt wirken dagegen die Bestandteile des griechischen Bauernsalates, doch mittels Besteck arbeiten wir uns durch. Als Gedicht erweist sich das Tsatsiki, das nur so vor Knoblauch strotzt. Schön kross gebraten und aromatisch ist der Schafskäse, von dem man glatt noch eine zweite Portion verdrücken könnte. Die Preise kann ich leider nicht genau wiedergeben, denn die handgeschriebene Rechnung ist nicht mehr hundertprozentig interpretierbar. Aber alles zusammen – inklusive Kaffee und Ouzo zum Abschluss – beläuft sich die Gesamtrechnung auf genau 30 Euro. Der Kaffee ist herzhaft und kräftig, fast wie ein Espresso. Der Ouzu gut gekühlt, aber ohne Eiskristalle.

Zwischendrin sorgt der Wirt für ständige Erheiterung und Bespassung, die wir dankbar annehmen. Der leider unabwendbare Weg zur Toilette führt durchs Innere des grosszügigen Lokals, dessen Ausmasse einem fast die Tränen in die Augen treiben. Hier herrscht ungenutzte Leere. War hier sicherlich mal ne grosse Nummer… Jetzt wird nicht mal mehr das Licht angemacht und lieber Strom gespart. Auf dem Weg ins Untergeschoss stolpern wir fast über den Wischmop am Treppenabgang. Eigentlich wirkt hier alles wie eine falsche Inszenierung. Oder, wie unser Stadtmagazin titulieren würde: „Schräggastro“ – über das Abtauchen in eine Parallelwelt. Eins kann man diesem Lokal auf jeden Fall unumwunden bescheinigen: einen hohen Skurrilitätsfaktor.
 

Als meine Frau am gestrigen Mittag mit der Nachricht kam, dass das fürs Abendessen vorgesehene Huhn im Mülleimer gelandet sei (es war ihr wohl nicht mehr frisch genug) machte ich nach kurzem Überlegen den Vorschlag, am Abend wieder einmal das "Italia" aufzusuchen. Fußläufig zu erreichen, gute Küche und Biergarten! Wer mag bei Temperaturen von über dreissig Grad schon drinnen hocken und sich dort möglicherweise von einer voll aufgedrehten Klimaanlage den Rest geben lassen. Ausserdem hatten  wir das "Italia" seit etwa einem halben Jahr nicht mehr besucht; weiss der Geier warum. Also schnell ans Telefon gehängt und einen Tisch bestellt, schliesslich konnten ja auch andere Gäste die Idee "Biergarten" haben. Hatten sie, wie wir später feststellten, auch; sogar die Thekenkraft von drinnen musste mit Hand anlegen und draussen weitere Tische eindecken. Für das eingespielte "Italia"-Team kein Problem, alles wurde zur Zufriedenheit der Gäste gelöst.

Ambiente: Zum Ambiente im Gastraum, im grossen Saal und im Aussenbereich habe ich mich bereits zuur Genüge geäussert. Was mir aber gestern wieder sehr angenehm aufgefallen ist: auch im Aussenbereich sprich Biergarten werden die Tische mit feiner weisser Tischwäsche eingedeckt. Also nicht kariert-rustikal und auch keine Papierservietten sondern alles schon ein bisschen edel. Auch was ich andernorts häufiger gesichtet habe, nämlich Plastik-"Schontischdecken" über der weissen Pracht, findet hier nicht statt; nicht einmal Bierdeckel gibt es, nach jedem Gast wird der Tisch komplett neu eingedeckt. Biergartenunüblich aber sehr schön. Schon allein dafür muss es ganz einfach vier Sterne geben; ach was, ich gebe viereinhalb.

Sauberkeit: wie gewohnt picobello, drinnen wie draussen. Vier Sterne. Kleine Anregung: das Fischbassin an hinteren Ende des Biergartens, in dem sich keine Speise- sondern ausschliesslich  Zierfische (drei dicke Goldfische) befinden, müsste entweder eine etwas leistungsfähigere Filteranlage haben  oder es sollten einige Welse eingesetzt werden, um die Beckenwände abzuraspeln und zu entalgen.

Service: Die uns seit Jahren gut bekannte italienische Chefin ist nicht etwa "berufsfreundlich" sondern ausgesprochen "naturfreundlich" und hat das Ganze wirklich gut im Griff. Unterstützt wird sie seit wir das "Italia" kennen, also mindestens seit 2012, durch eine weitere Dame, möglicherweise ihre Schwester, sowie die weibliche Thekenkraft und einen Kellner. Wobei es bei den  Kellnern schon den ein und anderen Wechsel gab, aus welchen Gründe auch immer. Finden im Saal grössere Familien- oder Firmenfeste statt und gibt es viele Reservierungen im Gastraum, greift man auf weitere personelle  Verstärkung zurück. Im Service passiert jedenfalls alles mit italienischer Liebenswürdigkeit, unaufgeregt, aufmerksam und flott. Änderungswünsche von Gästen bei den Speisen werden nicht wie andernorts schon häufiger erlebt entweder als "unmöglich" abgewimmelt oder nur gegen Aufpreis erfüllt sondern als ganz selbstverständlich entgegengenommen und an die Küche weitergegeben. Vier Sterne.

Essen und Trinken: Nicht unerwähnt bleiben sollte der florierende "Italia"-Bringedienst für den Ausser-Haus-Service; das komplette Programm an Speisen und Getränken  kann telefonisch geordert werden. Speziell für die Pizzen gibt es direkt neben dem Biergarten ein Häuschen, in  dem zwei Pizzabäcker unermüdlich werkeln, alle anderen Gerichte kommen aus der Küche und insgesamt vier Fahrer sind für den flotten Transport der Lieferungen zum Kunden zuständig. Auch wir haben gelegentlich diesen Bringedienst schon in Anspruch genommen; er klappt wirklich sehr gut und der Aufpreis für das Bringen ist quasi vernachlässigbar, zumindest innerhalb des Stadtgebiets Saarbrücken.

Meine Frau trank gestern ein alkoholfreies Paulaner Weizen (0,5l EUR 3,80), ich hatte zwei Bitburger Pils (0,4l EUR 3,70). Beim Begleichen der Rechnung gab es neben dem Handschlag der Chefin für meine Frau einen Marsala und für mich einen Grappa "aufs Haus". Der Gast darf dabei wählen und da ich Marsala absolut nicht mag lande ich immer beim Grappa, übrigens einem der besseren Sorte.

Beim Essen sprachen uns gestern speziell die Tagesangebote auf der Schiefertafel an. Meine Frau bestellte dabei  als Vorspeise "Antipasto Ortolano" (EUR 7,50) und als Hauptgericht "Tortelloni" (EUR 12,90). Ich wollte diesmal keine Vorspeise und landete beim Hauptgericht "Fegato Veneciano" sprich Kalbsleber für EUR 18,50. Da uns "Ortolano" nicht sagte baten wir die Chefin um entsprechende Aufklärung; wie sie uns erklärte sei dieser Vorspeisenteller rein vegetarisch. Meine Frau bestellte ihn so und war dann etwas erstaunt als wenig später ein Vorspeisenteller, auf dem sich auch Salami und Parmaschinken befanden, vor ihr stand. Sie hatte bereits eine Olive gepickt, als die Chefin herbeieilte und sofort erklärte, den Teller zurückzunehmen und ihn gegen einen vegetarischen (der ihrer Meinung nach bereits in der Küche stünde) auszutauschen. Aber was meine Frau einmal in den "Krallen" hat rückt sie nicht mehr heraus; die Fehllieferung   wurde akzeptiert und mit grossem Vergnügen verspeist. Auch die selbstgemachten Tortelloni, eine grössere Ausführung von Tortellini und wie diese mit Spinat und ggf. noch mit Ricota gefüllt, gefielen ihr sehr gut. Allerdings bewältigte sie die doch sehr grosse Portion nicht ganz. Meine Kalbsleber war wirklich vorzüglich; sie war überaus zart und der Garpunkt war wirklich perfekt getroffen. Was mir besonders gefiel waren die Zwiebeln: nicht so kurz in der Pfanne gewesen, dass die blaß bleiben und sich die eigentliche Süsse der Zwiebeln  nicht entwickeln konnte. Und auch nicht so lange, dass sie verbrannt gewesen wären; auf eindringliche "Röstaromen" kann ich in dem Zusammenhang gerne verzichten. Die Zwiebeln waren wie die Leber perfekt. Als Beilage hatten Rosmarinkartoffeln, Reis oder Pommes Frites  zur Wahl gestanden. Die von mir gewählten Pommes Frites waren fein und knusprig, allerdings hätte aus meiner nachträglichen Sicht Reis  als Beilage besser gepasst. Meinen Beilagensalat habe ich kurz probiert und dann an meine Frau, die ihn gerne angenommen hat, weitergegeben.  Vier Sterne und einen halben Zusatzstern für die Zwiebeln sprich in Summe viereinhalb Sterne vergebe ich sehr gerne.

Preis-/Leistungsverhältnis: stimmig; vier Sterne.

Fazit: Wir waren einmal mehr sehr zufrieden und werden den quasi bei uns vor der Haustüre liegenden "Italia"-Biergarten gerade in der warmen Jahreszeit sicher wieder häufiger aufsuchen.

Wie gehen jetzt schon über Jahre unregelmäßig in die Waffenschmiede und sind noch nie enttäuscht worden.
Super Rumpsteak (auf den Bildern das Schmiedemeister Rumpsteak für 19 Euro) und andere Gerichte, auch Saure Nieren (wer's mag) und abwechselnd Tagesgerichte. Uriges Ambiente und auch ein Außenbereich in Richtung Kurgarten, nicht mehr an der Straße.
Ich kann die Waffenschmiede nur empfehlen.

Allgemein:

Die jährliche Berlininspektion. Kulinarisch wieder aufgeteilt in Nostalgie und südländisch (siehe Nonne & Zwerg). Hier nun die nostalgische Einkehr.

Schon des Öfteren bin ich über Jahrzehnte verteilt, immer mal wieder an der Tiergartenquelle vorbeigegangen, die im S-Bahnbogen direkt neben der S-Bahnstation Tiergarten untergebracht ist. Aber die jetzige Wahl war das Ergebnis einer Recherche nach dem guten alten Berlin jenseits des veganen Hipstertums. Und ich wurde nicht enttäuscht.

Sehr gemischt das Publikum. Im Biergarten, der auf der anderen Straßenseite liegt, auch junges Publikum, eher unauffällig studentisch (TU ist nahe gelegen), das an meinem Tisch vorbei in die Feuchträume wechseln musste. Drinnen erschien dann eine achtköpfige Herrenriege mit internationalen Kollegen, denen wohl auch ein Stück altes Berlin vorgeführt werden sollte. Nebenan dann drei Handwerker frisch von der Baustelle auf ein Bauernfrühstück und Bier. Also eine gute Durchmischung, die zeigt, dass Authentisches überleben kann. Eine Mode macht aber auch die Tiergartenquelle mit, die aber passt: Es wird Craft Beer der Berliner Brauerei Lemke ausgeschenkt und auch außer Haus verkauft. Wer will, bekommt aber auch ein schlichtes Schultheiss. Wie ich im Nachhinein feststellen konnte, gehört die Tiergartenquelle seit 2003 auch zum kleinen Imperium des Brauhauses Lemke. Die Einrichtung lasse ich aber glatt als 20er Jahre durchgehen, es sei denn, dass „Shabby“ ist doch nicht original. Dann würde ich aber meinen Hut ziehen vor den Bühnenbildnern, die das Kneipeninterieur geschaffen haben!

Das Essen war solide, aber für sich genommen noch kein Grund, die Tiergartenquelle aufzusuchen. Für mich ist es das Ambiente, dass zusammen mit solider Hausmannskost und den Bieren ein Gesamtkunstwerk bildet.
Die Speisen sind moderat bepreist und Nicht-Bauarbeiter bzw. nicht nimmersatte Gastrokritiker werden für 8,50 € sicherlich ihren Hunger stillen können. Etwas tiefer in den Beutel muss man für das Craft Beer greifen. Aber gute vier Sterne gebe ich gerne für das Preis-Leistungsverhältnis.

Eine Homepage (tiergartenquelle.de) zeigt die Karten und die inneren Werte der Tiergartenquelle.

Service:

Als ich ausgehungert schon gegen 17:30 Uhr die Tiergartenquelle betrat, war wenig los. Ein paar Tische im Biergarten waren besetzt und im linken Bogen mit der Raucherloggia saßen wenige Zecher. Ich zeigte auf einen runden Zweiertisch, von dem aus ich einen guten Blick auf das Geschehen hatte. Der telefonierende Kellner nickte. Es war ein jüngerer Mann im Freizeitschwarz und mit Zopf, aber ohne Hipsterattitüde und -aussehen, der mich dann betreute. Auch die übrigen Kräfte, die im Laufe der Zeit das Personaltableau vervollständigten, waren unauffällig. Eine jüngere Frau und ein Hilfskellner mit türkischem Phänotyp hatten zunehmend die Teller über die gut befahrene Straße in den Biergarten zu schleppen. Eine Ampel vor der Tiergartenquelle macht die Überquerung sicher, aber auch langwierig. Aber es muss ja seit vielen Jahren funktionieren. In der Küche, die in der verlängerten Flucht der Theke von mir einsehbar war, werkelten vier, davon zwei in schwarzer Kochjacke.
Mein Kellner (laut Bon Markus Lessig) verrichtete angenehm und flott seinen Job.

Die Getränke kamen schnell auf den Tisch. Auch die Suppe ließ nicht lange auf sich warten, leider auch die Buletten, so dass ich ohne nennenswerte Pause meinen Magen bis weit oben füllen musste.

Die gute Laune der Herrenriege konnte mein Kellner im etwas aufwändigeren Bestellmultilog gut erwidern. Meinen Wunsch nach einem Fernet Branca zur Verdauung konnte er nicht erfüllen und schlug stattdessen einen Mampe Halb und Halb vor, der eiskalt serviert wurde und zumindest suggerierte, sich an der Verdauungsarbeit zu beteiligen. Großzügig wäre gewesen, ihn aufs Haus zu nehmen, aber verschenkt wird in der Tiergartenquelle nichts!

Frisch gezapft werden Biere des Brauhauses Lemke; das IPA war leider nicht verfügbar. So probierte ich das Pale Ale (0,5 l für 4,90 €) und das Weizen (0,5 l 5,50 €). Beide Biere gefielen, waren aber nicht so „crafttypisch“, wie ich es von den Bieren der Brau Union Bremen gewohnt bin (dort: PA mit Grapefruit- und Zitrusnote, Weizen bananig).
Zu dem übrigen Getränkeangebot und die Bepreisung, in meinen Kritiken ja ein Pflichtfeld, kann ich nichts sagen, denn die Homepage ist zur Zeit leider „offline“. Sie zeigt in Funktion aber das gesamte Angebot an Speis und Trank.

Für den Service ein „in Ordnung“ oder drei Sterne auf meiner Bewertungsskala.

Essen:

Die Karte bietet die Klassiker wie Eisbein, Bulette und Currywurst und Zugeständnisse an zarte Studentinnen, die sich nicht in die durch die Evolution entstandene Nahrungskette oben einreihen wollen.
Ich wählte die Gulaschsuppe (5,50 €) und die Buletten mit Bratkartoffeln und Setzei (8,50 €).

Die Suppe mit einem kleinen, unnützen Sahneklacks. Ansonsten für einen warmen Sommerabend heiß genug und mit Einlage üppig versehen, so dass ich eher von einem kleinwürfeligen Gulasch mit Soße sprechen möchte. Beim Umrühren kamen ein paar verschämte Gemüsestückchen zum Vorschein. Abgeschmeckt war die Suppe klassisch, ohne feurigen Würzanflug (und ich hatte meine Döschen nicht dabei!). Von der Portionsgröße her schon ein kleines Gericht mit den zwei Frischen Scheiben Stangenweißbrot.

Auch nicht gegeizt wird beim Bulettengericht. Zwei klassisch dicke Bratklopse mit vorgegarter Zwiebel und grüner Kräuterzugabe, die aber an meine Rezeptoren nichts abgab, was ich aufschreiben könnte. Also geschmacklich schlicht. Die Bratkartoffeln aus dem großen Conveniencebeutel (ich konnte das Entnehmen und Scheibenschneiden beobachten). Aber sie waren frisch und kräftig gebraten worden. Einige dickere Stücke hätten noch fünf Pfannenminuten vertragen. Sehr ungewöhnlich die Mischung aus kleinsten Speck- und Zwiebelwürfeln, die auch nur angeschwitzt waren. Bei aller Rustikalität: Das Tomatenachtel wurde ohne Stielansatz auf den Teller dekoriert.
Mit etwas mehr Würzmut bei den Buletten (z. B. Senf) und gemeinsamer Bratzeit von Kartoffeln, Speck und Zwiebeln, würde das einfache Gericht noch gewinnen können.

Für mein Essen sollen es 3,25 Sterne sein.

Ambiente:

Fangen wir draußen an.

Der Biergarten gegenüber liegt auf einem Dreieckgrundstück in einer Straßengabelung. Er ist eingezäunt und an den offenen Seiten grün umwuchert. Rückwärtig Hausfassaden mit der typischen Berliner Traufhöhe. Getränke werden in einer Bude ausgegeben; die Speisen herangetragen. Platz nimmt man auf typischen Biergartenstühlen. Ein paar große Bäume und Sonnenschirme spenden Schatten. Also kein Biergarten zum Sehen und gesehen werden, sondern die schattige Erfrischung im Kiez.

Die eigentliche Gaststätte ist in zwei Bögen des Stadtbahnviadukts mit Durchgang untergebracht. So ergeben sich die eigentliche Gaststätte mit Theke, Küche, Toiletten und Fernsehzimmer im rechten Teil und links ein offener, aber unter dem Rundbogen geschützter Raucherbereich mit einem dahinterliegenden Gesellschaftsraum, der auch eine Theke hat.

Im Hauptraum eine halbhohe dunkle Täfelung, ein abgewetzter Dielenboden und ebenso von jahrzehntelanger Nutzung zeugende Spuren an den blanken Holztischen und Stühlen. Die Wanddeko ist ein ziemliches Sammelsurium aus gerahmten Fotos, Plakaten, Schildern und Fahnen. Auf der Vertäfelung ein Band an Bierdeckeln, auf denen sich Gäste verewigt haben. Wie gesagt, optisch original shabby. Aber man bleibt auf dem blanken Tisch nicht kleben, wenn man die Unterarme auflegt. Eine Investition würde guttun: Die Schmutzmatte im Eingang sollte ersetzt werden. Ob sie sich in einem Stück aufnehmen lässt, mag zweifelhaft sein, aber mit Schutzkleidung und anfeuchten gegen Staubentwicklung sollte sie expedierbar sein. Solche neumodschen Teile sind nun mal nicht für die Ewigkeit gemacht.

Sauberkeit:

Die Toiletten für den Herrn schätze ich mal auf Sechziger des vorherigen Jahrhunderts. Aber alles funktioniert und ist sauber. Also bis auf die Schmutzmatte …

Vorweg

Dieses Restaurant ist in der Tat eine Bergisch-gastronomische Erfolgsgeschichte, seit 1995 wirken Petra & Ulrich Heldmann in historischem Gemäuer auf der Brüderstraße in Remscheid, im Jahr 2001 kamen erstmalig Sterneweihen hinzu, die man bislang ohne Unterbrechung zu verteidigen vermochte.

Betrachtet man die finanzielle Lebensrealität im bergischen Städte-Dreieck und die hiesige Haltung zur gehobenen Gastronomie im Allgemeinen, die tendenziell – um es sehr vorsichtig auszudrücken – nicht unbedingt der landläufigen französischen entspricht, ist alleine diese lange Zeit ein Fakt, der einem Respekt abverlangt – viele Mitbewerber sah man Kommen und Gehen in diesen Jahren.

Weniger Respekt vor mir selbst ringt mir der Umstand ab, das ich es in all den Jahren nie geschafft hatte, hier einmal zu speisen; immerhin konnte ich aber schon vor Jahren die nicht weit der Brüderstraße ansässige, ähnlich positionierte Villa Paulus von meiner regionalen Gastro-Bucket-List streichen.

Die Heldmanns betreiben, wie mittlerweile die meisten ihrer Mitstreiter, neben dem besternten Hauptrestaurant ein Zweitlokal, das anstatt einer mehr oder weniger flexiblen 3 bis 7-gängigen Degustations-Offerte fast gäzlich auf à-la-carte setzt.

Und dieses verhieß an einem heiter bis wolkigen Donnerstagmittag genau die richtige Dosis Gaumenfreude, die ich leicht magenknurrend gerade gut gebrauchen konnte, „Harry, hol schon mal den Wagen!“  schmetterte ich vorfreudig in die Behausung– keine Antwort, Harry hatte heute wohl frei, gutes Personal ist ja so selten geworden…

Von infantilen Tagträumen in Sachen servil garagierender Chauffeur wieder befreit ging es auf nach Remscheid, der umsichtige Autor war von einigen Remscheid-Besuchen der letzten Wochen vorgewarnt und wählte die idyllische Route durch das Morsbachtal.

Denn durch die synergetische Genialität von „Straßen NRW“, der Remscheider Stadtverwaltung und der beteiligten Baufirmen brachte man das Kunststück fertig, Remscheid über Wochen an diversen wichtigen Einfallstraßen mit parallelen Baustellen quasi von der Außenwelt abzuschneiden, Pendler brauchten zum Teil 60 Minuten für eine Strecke die ansonsten in maximal 15 zu absolvieren ist, die Lokalredaktionen überschlugen sich vor Empörung – es leben die Freuden des Individualverkehrs!
 
Kritik

Mit dem triumphierenden Gefühl in der Magengegend, dem galoppierenden NRW-Baustellen Terrorismus ein seltenes Schnippchen geschlagen zu haben, rollte ich gegen 13:30 auf den Parkplatz vor der 1889 erbauten, majestätisch den Hang hinabblickenden, architektonisch zeitgenössisch regionaltypischen Fabrikanten-Villa, die angesichts der Wolke, die sich in diesem Moment vor die Sonne schob,  einen recht morbiden Eindruck machte – das Gebäude scheint rein äußerlich die besten Jahre hinter sich haben.



Einen Moment dachte ich gar, man hätte heute Mittag geschlossen, da ich nur zwei weitere Vehikel sah und die ganze Szenerie nicht unbedingt einen lebendigen Eindruck machte, dieser sollte gottlob täuschen.

Schön ruhig ist es hier in dieser Remscheider Nebenstraße nicht unweit der Innenstadt, der Blick kann weit schweifen, vor dem liebevoll dekorierten Eingang gibt es einen Terrassenbereich, in dem es sich an lauen Sommerabenden sicher vorzüglich dinieren lässt.



Der leicht morbide Bates-Motel-Eindruck außen setzt sich innen nicht fort, das Treppenhaus atmet stilvoll Historie, für altmodische Zeitgenossen wie mich einfach herrlich, ich kann diesen ganzen Lounge-Mist nicht mehr sehen und freue mich an solchen Häusern genauso wie an gelegentlich erspähten chromblitzenden Oldtimern im ansonsten uniformen, plastik-verseuchten Verkehrsgewühl.



Freundlich fiel sie aus, die Begrüßung durch die hochgewachsene, schlanke wie ranke, junge Service-Leiterin im adretten Kostüm. Wenn es auch in diesem Fall diese ganz spezielle, künstliche, überprofessionelle Freundlichkeit war, auf die ich in gehobener Gastronomie immer allergisch reagiere, für mich wie Limonade mit Süßstoff: von außen betrachtet ok, dennoch bleibt dieser fahle Nachgeschmack. 

Man führte mich in einen angrenzenden Gastraum, schönes Parkett unten,  gepflegter Stuck oben, ein Kronleuchter, dezenter Wandschmuck, eine rosé gestaltete Wand vis-à-vis von meinem Tisch, zu meiner Rechten ein herrlicher Blick, die lederbespannten, beigen Hochlehner boten kommoden  Sitzkomfort- „hier kann man es aushalten“ lautete mein erstes Urteil.





Twiggy delegierte den Service nach der Platzierung des athletischen Autors alsbald an einen jungen Auszubildenden in adretter Kellnerkluft, der sichtlich bemüht war seine Sache gut zu machen und seine spürbare Unsicherheit damit wieder wettmachte, das sein zaghaftes Lächeln noch nicht vollsynthetischen Ursprunges war.

Die gepflegte, ansprechend gestaltete Speisekarte wurde gereicht, ein erster Getränkewunsch erfragt, entspannt lehnte ich mich zurück und begann mit der Auswahl meines dreigängigen Mittags-Imbisses.

Die Karte des „Herzhaft“ bietet, ähnlich dem Hauptrestaurant, regionaltypische Klassiker mit modernem Touch in der Ausführung, genretypische, vorsichtige Ausflüge in exotische Gefilde und tendenziell krisenfeste Dessert-Optionen.

Vorfreudig ratterte ich nach kurzer Überlegung meine Bestellung herunter, der junge Mann entschwand dankend und kehrte nach kurzer Zeit mit dem

| Gruß aus der Küche |

und meinem vorab bestellten Wasser (Haaner Felsenquelle, 0,25l zu 2,50€) zurück.



Wenn ich in der Überschrift von gemischten Eindrücken orakelte, dann sollten diese jetzt ihren Anfang nehmen, meine stets mit maximaler Herabwürdigung bedachte, persönliche Geißel des Amuse Bouche Universums wurde serviert: das insbesondere hier in der Gegend von Gastronomen jeder Couleur stets gern kredenzte, farblose Duo von „Brotauswahl „St. Krümelstaub“ an Mystery Quark „Bad Pamphausen“.

Der Dip sollte hier in diesem Fall zumindest gut abgeschmeckt sein – leichte Knoblauchnote - und das Brot frisch, dennoch frage ich mich jedes Mal, warum man nicht - wie im übrigen im Heldmann Gourmet-Restaurant dem Vernehmen nach gerne praktiziert - ein einfaches, kreatives Löffelgericht servieren kann?

Es erwartet in diesem Preisgefüge sicher niemand einen Esslöffel Beluga-Kaviar oder einen halben gehobelten Alba-Trüffel auf einem lauwarmen à la minute Raviolo für lau, dennoch kann man sicher ohne großen Waren- und Arbeitseinsatz etwas bieten, das verglichen mit einer Bruschetta bei einem einfachen Italiener die Geschmacks- und Genussnerven der meisten Gaumen nicht in ein resigniertes Wachkoma fallen lässt.

Umso mehr freute ich mich auf meine

| Vorspeise |

Ceviche vom Fjord Lachs | Escabeche |Avocado – 14€
2016 Blanc de Noir, Weingut Haltinger, Baden – 0,1l zu 4€

, die nach angenehmer Wartezeit an den Tisch kommen sollte.

Ceviche vom Fjord Lachs | Escabeche |Avocado

Hier zeigte sich abermals eindrucksvoll, daß das Kopfkino, das die moderne, auf Zutaten oder Aromen reduzierte Deklaration der Gerichte bewirkt, manchmal doch etwas in die Irre führen kann.

Da ich eine Escabeche wie auch die Ceviche als eigenständige Gerichte bzw. Zubereitungen kenne, dachte ich naiver Weise an eine Variation des Fisches, vielleicht mit der Avocado als verbindendes Element?

Serviert wurde allerdings eine übersichtliche, leicht durch die Essigsäure „angegarte“ Tranche des hervorragenden Lachses in einem geschmacklich an Escabeche erinnernden sauer-süßlichen Sud, darauf Tupfen einer Avocado Zubereitung, etwas entkernte rote Chili und ebenfalls in dem Sud marinierten, hauchdünnen roten Zwiebelringen.

Ich bemühte mich wirklich äußerst wohlwollend, in den Sud eine gewisse Tiefe zu interpretieren, schmeckte ihn separat ab, ließ alles auf der Zunge zergehen und war durchaus leidlich zufrieden.

Dennoch: Es blieb geschmacklich eindimensional, weil in dem Sud außer einer dominierenden Säure eine dumpfe Süße mitschwang, die eine Note in sich trug, wie ich sie einmal in einer mit Stevia übersüßten Nachspeise ertragen musste - durchwachsen!

Trost spendete der wohltemperierte Begleiter aus Baden mit ausgewogener Mineralität und einem gewissen Schmelz, der schon beim ersten Schluck Lust auf mehr machte.

Der junge Mann räumte ab und das einzige überaus befremdliche an seiner ansonsten wirklich bemühten Tagesform trat zutage, nämlich das er nicht ein einziges Mal – auch nicht bei den folgenden Gängen - nach der Zufriedenheit fragte.

Setzt man diese hier voraus? Hat man Angst vor negativem Feedback? Hält man das für überbewertet? Man weiß es nicht…

| Hauptgericht |

Spargel Risotto mit Garnelen – 16€
Wein siehe Vorspeise

Spargel Risotto mit Garnelen

Jahre ist es her, das letzte gute Risotto, und selbst das hat mich nicht wirklich beglückt, Risotto wäre definitiv keine wirklich ideale Henkersmahlzeit für mich, aber in einem seltenen Anflug von „ich brauch was Leichtes“ ließ ich mich hinreißen,

Rein optisch wusste das Gericht schon durchaus zu überzeugen: stolz thronte das appetitlich saftig glänzende Meeresgetier auf seinem Reisbett, sorgfältig geschnittener grüner Spargel, frische Kräuter und Tomaten Brunoise sorgten in jenem für farbliche Akzente.

Ich probierte. Welchen Reis man hier nahm, Carnaroli oder Arborio, ich weiß es nicht genau, vielleicht auch einen ganz anderen, was ich jedoch genau weiß: der Koch mag es al dente.

Nun ist Risotto sicher ein Gericht bei dem persönliche Vorlieben selbst im Herkunftsland sehr stark ins Gewicht fallen, was für den einen „all‘ onda“ ist, ist für den andere Pampe, was für den einen noch den perfekten Biss hat, verortet man zwei Ecken weiter unter Rohkost.

Der Reis hatte noch viel Biss, ebenso der Spargel, eine homogene Masse mit der relativ dünnflüssigen Brühe entstand nicht, man hatte ein wenig das Gefühl ein Süppchen mit überaus reichhaltiger Einlage zu essen.

Die geschmacklichen Eindrücke eher flach, zudem man hier eine überaus großzügige Dosis Zitronengras im Einsatz hatte, die alles andere stark dominierte.

Wie auch bei frischem Koriander kommt bei mir bei Zitronengras sehr schnell der Punkt, wo es nicht mehr bereichert sondern unangenehm überlagert, was hier der Fall war.

Würde man böse sein wollen, könnte man resümieren das Ganz habe Anklänge eines untergarten asiatischen Fusion-Gerichtes gehabt und als solches sein Ziel verfehlt.

Das Highlight bildeten geschmacklich  die vernehmbar mit Wermut abgelöschten Garnelen, die für sich genommen zwar ein kleiner Hochgenuss aber auch nicht gerade eine handwerkliche Großtat waren.

Der Blanc de Noir tat abermals ein gutes Werk, aufgrund der frühen Stunde (ich trinke mittags eigentlich nie Wein zum Essen…) und der Tatsache, daß ich fahren musste, gönnte ich mir allerdings nur ein Glas und genoss den Rest von meinem immer noch halbwegs hinreichend kühlen Glas.

| Dessert |

Crème brûlée von der Tonkabohne mit Sorbet – 7€

Crème brûlée von der Tonkabohne mit Mangosorbet

Gut schaute das aus, ich war begeistert, sollte das ein Mango-Sorbet sein? Ja, es war Mango, ein herrliches Sorbet, erfrischend, fruchtig, intensiv, köstlich!

Die Crème brûlée wartete mit einer knackigen Zuckerschicht auf, nicht verbrannt, nicht drei Zentimeter dick und einen Presslufthammer fordernd, einfach perfekt.

Samtig, homogen und mit der leichten Rum-Vanillenote der Tonka die Creme selbst, beides in Kombination eine wunderbare Liaison von Süße und Säure mit dem leichten Biss der Zuckerschicht, einfach aber gut.

Eine Crème brûlée als Highlight eines von mir bewerteten Menüs, das ich als Dessert Verächter das noch erleben darf!

Die Zufriedenheit wurde wie erwähnt auch bei diesem Gang zu keiner Zeit erfragt, ich gönnte mir noch einen (guten) Espresso (3€) und konnte die Zahlung problemlos bargeldlos am Tisch erledigen.

Verabschiedet wurde ich mit der bereits vorab genossenen Profi-Freundlichkeit der Service Leiterin mit jovialem Gruße quer durchs Treppenhaus, draußen hatte es aufgeklart - na immerhin, das muss das sonnige Mango-Sorbet gewesen sein!

Fazit

Schwierig, rein handwerklich gibt es gar nicht so viel zu meckern, zumindest gab es keine großen Ausfälle. Es bleiben subjektive Kritikpunkte wie die Textur des Risottos, die für meine Begriffe flache Ceviche, das langweilige Amuse. Trotz guten Desserts diesmal objektiv-subjektive 3,5 Sterne für die Küche, wie immer gemessen am Preisgefüge und Selbstanspruch des Restaurants.

Der Service war dem entsprechend, gertenschlanke blonde Teflon-Freundlichkeit am Empfang traf auf unsicheren Azubi, der zwar präsent war aber eher den Eindruck einer bemühten Aushilfe machte, mehr als wohlwollende 3,3 Sterne aufgerundet auf 3,5.

Das Ambiente für mich gut, ich lasse die Bilder für sich sprechen, die Tischkultur gefiel mit stilvoller Schlichtheit, vier Sterne.

Die Sauberkeit ohne jeglichen Tadel, auch die Toiletten habe ich kurz zum Händewaschen aufgesucht, alles penibel gepflegt und sauber.

Das PLV möchte ich trotz aller Kritik an geschmacklichen Belangen mit vier Sternen bewerten, Ware und Handwerk waren für sich genommen als gut zu betrachten.

Ich werde die Karte im Auge behalten und ggfs. demnächst im „großen“ Heldmann Restaurant testen, was der Michelin an den dortigen Menüs seit 17 Jahren für sternewürdig erachtet – es bleibt spannend!