PetraIO

Schnell war Restaurant und Beitrag gelöscht, von wem auch immer. 
Um den Hotelkomplex neu als "Place" anzulegen.
Leider erhielt ich keine Antwort von GastroGuide zur Nachfrage der Löschung. 
Der Betrieb war nicht geschlossen.
Dann stelle ich "alte Kamellen" nochmal neu ein.
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Die Speisekarten der Oststeerestaurants sind oft sehr austauschbar und so wird es halt auch schnell etwas langweilig, insbesondere wenn der Fokus auf Fisch liegt.

Ich suchte im Urlaub nach etwas mutigeren, kreativeren4 Speisekarten (ohne die bürgerliche Kost zu verschmähen) und stieß auf das Strandhotel Dünenmeer. Eine Speisekarte war zwar online  nicht einsehbar, aber einige gefundene Speisenfotos überzeugten. 

Und da es sich um das Schwesterhotel der Ostseelounge handelte, freute ich mich über meine Entdeckung.  Natürlich erwarteten wir nicht die Sterneküche der Ostseelounge, aber eine gehobene und kreative Küche. Und einen schönen Abend.

Ich reservierte Online und unser Reservierungswunsch wurde umgehend bestätigt.

Pünktlich trafen wir am Hotel ein. Die Lage traumhaft direkt am Meer, hier wurde nicht zu viel versprochen.

Nach kurzer Wartezeit wurden wir von der freundlichen und sehr gepflegten Restaurantleiterin  willkommen geheißen.
Während der Wartezeit konnten wir vor dem Restaurant die aktuellen Menüs einsehen.

Ein attraktives 4-Gang-Tagesmenü für € 45,00 und die aktuelle Speisekarte mit  zur Wahl stehenden 4 Vorspeisen,  2 Suppen, 6 Hauptspeisen und 3 Desserts. Das las sich alles sehr gut.

Nachdem unser Impfstatus für einlasswürdig befunden wurde, begleitete uns die Dame zu unserem reservierten Tisch. Vorbildlich wurde die Garderobe abgenommen und die Stühle am Platz zurecht gerückt.

Da saßen wir. Bequem und in sehr angenehmen Ambiente. Und warteten… Personalmangel konnten wir nicht feststellen. Aber mangelnde Koordination und Aufmerksamkeit.  

Nach knapp 20 Minuten wurde die Speisekarte gereicht. Allerdings ohne das günstigere Tagesmenü.

Da wir inzwischen durstig waren, bestellten wir gleich eine Flasche Selters Mineralwasser. Diese wurde mit stolzen € 8,00 / 0,75 l abgerechnet. Im Haupthaus mit dem Sternerestaurant Ostseelounge zahlten wir nur € 6,80 / 0,75 l. Der „feine“ Unterschied passte zum weiteren Verlauf des Abends.

Unser Wunsch nach einem Aperitif wurde abgefragt. Ich fragte nach der Getränkekarte. Diese wurde nachgereicht.
Inzwischen übernahm ein junger Spanier mit offensiven Charme.
Mein Mann entschied sich für die alkoholfreie Empfehlung auf der Menükarte:  Martini Vibant - € 8,50. Sehr erfrischend und gut.

Ich wählte vertrautes pfälzer Feinperliges:
1 Rieslingsekt brut, Bassermann-Jordan - € 11,00. Im Nachhinein kam mir der Preis recht hoch vor. Ich verglich wieder mit dem Mutterhaus, dem Sternerestaurant Ostseelounge. Hier waren wir 2 Tage zuvor zu Gast und zahlten € 9,00 / 0,1 l für eben diesen feinen Winzersekt! 
Frechheit oder Aufpreis für den uns zugeteilten Servicemitarbeiter „Don Juan“? Er beglückwünschte mich bei jeder Wahl, ob Speis, ob Trank, zu meiner hervorragenden Wahl. Ich bin noch nicht in dem Alter angekommen, mich über oberflächliche Komplimente junger Herren geschmeichelt zu fühlen. Und wenn sie dann, um in voller Pracht zur Geltung zu kommen, den vorgeschriebenen Mund-Nase-Schutz am Kinn tragen kann man darauf auch ganz verzichten. Leider vergaß ich nach seinem Impf- oder Genesenenstatus zu fragen. 

Mangels Menür wählten wir aus der durchweg gut sortierten Speisekarte. Unsere Wünsche wurden aufgenommen. 

Wenig später erreichte uns ein Brotkörbchen mit einfachem Baguette und einem  dunklen Brot. Dazu eine Salzbutter, Meersalz und eine gewürzte Butter. 

So gerne ich scharf und würzig esse: Das dunkle Brot ohne Vorwarnung zu servieren war schon mutig (oder dumm). Ganze, oder sehr grob geschrotete Pfefferkörner waren hier im Teig verarbeitet. Da schmeckte das Brot nur noch nach Pfeffer und übertönte jeden weiteren Geschmack. Also bedienten wir uns nur noch an dem belanglosen Baguette.

Überraschend schnell wurden unsere Vorspeisen serviert:
Für meinen Mann: Tatar vom Rind,  Wachtelei, Kapern, Saiblingskaviar, Schalotten - € 18,00.

Kleine Portion, nicht gut geschnittenes(evtl. gewolftes) Fleisch. Die Beleuchtung am Tisch war auch nicht so klasse.
Weder Fleischqualität noch Würze überzeugten. Nett angerichtet, aber auch die begleiteten Zutaten brachten keine Gaumenfreude.

Meine Vorspeisenwahl für Argentinische Rotgarnelen, Ringelbete, Wildkräuter, Trüffelkartoffel - € 18,00 sorgte nur für Verwirrung.

Die Ringelbete macht Spaß, wenn die Ringel erkennbar sind. Gart man diese Sorte, sind die Ringel fast weg, ebenso das zartnussige Betearoma. War schon echt blöd, dass die Bete gegart war. Zwar noch mit leichtem Biss, aber halt verfehlt. Obenauf dann noch klassisch gegarte Rote Bete und angewelkte Salatblätter ohne Marinade.  Die 3 Garnelchen dümmelten verloren auf dem Teller und ihnen war kalt. Wie auch der Bete (die hätte ruhig kalt und roh! sein müssen). Die Garnelen auf Zimmertemperatur serviert. Die angekündigte Trüffelkartoffel war tatsächlich 1 Chip!
Ich fragte einen Servicemitarbeiter kurz nach dem Servieren, ob meine Vorspeise tatsächlich kalt gedacht sei. Dies konnte oder durfte er nicht beantworten und rief seinen gebürtig spanischen Kollegen. Antwort:  „Das entscheidet die Küche“.
Also Wärmegrad: Je nachdem, wie lange es zum Servieren braucht.
Unser Fazit zu den Vorspeisen blieb vom Service unkommentiert.
 
Wir harrten dem Hauptgang und bestellten noch je einen 2019er Grauburgunder Mosaik vom Weingut Dr. Koehler, Bechtheim. Nach dem Sekt die beste Wahl des Abend für € 10,00 / 0,2 l. 

Unser Hauptgang:
Filet vom Steinbutt, Pastinake, Kräuterseitling, Kartoffeln, Rote Bete Jus - € 28,00.

Da machten wir Augen nach dem Servieren! Der Hauptgang wäre glatt als Vorspeise durchgegangen. Auch der Hauptgang wurde wieder auf Zimmertemperatur serviert. Inzwischen war uns vor Ärger der Appetit vergangen.
Noch keine 80 g pro Portion wurden vom Steinbutt geopfert. Dieser nicht nur kalt sondern auch trocken. Es wäre ein Einfaches gewesen die Kräuterseitlinge warm und gut gebraten zu servieren. Hier waren sie pochiert/gedämpft, kalt und zäh. Mit dem Fischmesser nicht zu zerteilen. 

Wenn etwas dieser kalten Speisen kreativ war, dann die kleinen Kartöffelchen die in rote Bete Saft gegart wurden (um sie dann kalt zu servieren). Die angedickten Bete- und Kartoffelpüreetupfer verdienen auch keine Erwähnung. Das war gar nix. Da halfen auch die mir stets willkommenen Sprossen nicht. 

Unsere Schmerzgrenze war erfüllt. Das Risiko für eine weitere gut bezahlte Bauchlandung beim Dessert ersparten wir uns.

Mit den Komplimenten unseres smarten Spaniers hatte es sich auch inzwischen beruhigt. Es war angekommen, dass wir so gar nicht begeistert waren und er sah wohl sein Trinkgeld schwinden. Womit er für sich und das komplette Team Recht behalten sollte. 

Die Frage nach einem Dessertwunsch lehnten wir ab und verlangten die Rechnung.
Nachsitzen war dann angesagt und letztlich führte ich „Don Juan“ zur Kasse um unter zurückgehaltenen Tränen zu zahlen. Hier schmerzte jeder Cent. 

Wir wollten nur noch raus! Das war wirklich armselig in jeder Hinsicht.
Auch nach 2 Monaten hat sich mein Ärger über diesen Abend nicht gelegt. 

Aber gelernt: Nie wieder… und nach ein wenig Recherche, leider im Nachhinein, stehen wir wohl damit nicht so ganz alleine.

Ägerliche Löschung meiner Ostseeloungebeiträge. Wer auch immer hier schnell und nicht geprüft löscht.
Keine Antwort von GastroGuide.
Dann stelle ich "alte Kamellen" nochmal neu ein.
Der Stern ging dieses Jahr leider verloren.

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Dieses Ma(h)l wusste PetraIO, was sie tat! Die haben  ‘nen Stern!
Im vergangenen Jahr besuchten wir zum ersten Mal die Ostseelounge. Im coronabedingten Reservierungswahn für unseren Urlaub 2020  verlor ich tatsächlich einmalig, bei der Ostseelounge, den Überblick.
Umso größer war die sehr überraschende und natürlich positive Erfahrung unseres ersten Besuches 2020.
Die Zielplanung unseres Urlaubes 2021 übernahm mein Liebster. Und rückte mit einer schönen Ferienwohnung in Dierhagen raus. Freudig checkte ich per Google Maps den Fußweg zur Ostseelounge! 11 Minuten – perfekt- buchen.
Im Mai geplant, durften wir leider nicht anreisen. Dem Coronalockdown geschuldet. Für uns erträglich, wir buchten um auf September.
Die fußläufige „Anreise“ war sehr schön. Ein Waldpfad parallel zum Strand, es blieb trocken und nach wenigen Minuten waren wir da.
In der 4. Etage des Hotels angekommen tauschte ich unauffällig bequeme Treter in ordentliches Schuhwerk . Und schon wurden wir herzlich begrüßt und zu unserem Tisch begleitet.
Witterungsbedingt leider beim Zweitbesuch kein Aperitif auf der wunderschönen Meerblickterrasse. Ein kurzer Terrassenbesuch war uns dennoch gerne erlaubt.
Dann nahmen wir Platz an unserem eingedeckten Tisch. Vom Platz aus konnten wir immer noch sehr schön über die bodentiefen Fenster nach außen sehen. Das Ambiente hatte sich seit unserem Besuch  im Mai 2020 kaum verändert – eine Veränderung war auch nicht erforderlich. Schön ist es hier!
Die ganz besondere Freude dieses Abends:  Das  weibliche Serviceteam begrüßte  unverändert zu unserem Erstbesuch 2020 die Gäste. So wussten wir sofort, hier an diesem Abend perfekt umsorgt zu werden. Vanessa Riedemann,  die perfekt beratende Restaurantleiterin und Sommelière, bestätigte gut gelaunt: „Ja, wir sind zusammen geblieben“.  Keine Selbstverständlichkeit  seit Corona, aber mehr als erfreulich.
Zum Aperitif beim Zweitbesuch für uns keinen Champagner. Der trockene Winzersekt Bassermann-Jordan – o,1 l - € 9,00. Für uns die bessere Wahl als Champagner.
Wir bestellten das komplette Menü zu je € 124,00 – heute wollten wir nichts auslassen.
Unser Apéro stand für uns am Tisch bereit. Stimmig in der Muschelschale auf Eis serviert: Stabmuschel – Sauerrahm – Blutorange – Kaviar – Lakritzalge.
Unser Geschmack wurde perfekt getroffen. Stabmuschel wollte ich schon lange probieren, war somit willkommen neu,  mit bissfester aber zarter Struktur. Ein sehr gelungener Auftakt.
Statt Weinbegleitung schauten wir in die Weinkarte und bestellten nach kurzer Abstimmung mit Frau Riedemann eine Flasche Grauburgunder Kalkmergel vom Weingut Friedrich Becker  / Pfalz, 0,75 l - € 49,00. Eine sehr gute Empfehlung für uns Grauburgunderfreunde. Und dieser Grauburgunder war eine neue Erfahrung. Eine kräfige Roséfärbung da er lange auf der Maische lag. Geschmacklich anders als gewohnt, durchaus spannend und frisch.
Zwei Flaschen Selters Mineralwasser, € 6,80 / 0,75 l fehlten an diesem Abend nicht.
Die Küche grüßte mit herbstlichen und vielseitigen Gaumenfreuden!
Wir folgten der Empfehlung mit der Reh Bouillon + Aalfett zu beginnen.  Wärmend, aromatisch und mollig (Dank wieder an Kollege Tischnotizen für diese Formulierung die ich gerne abkupfere) im Mund. Als weiteren Herbstausflug folgten kalte Speisen die durchaus das Herz erwärmten.
Macaron  -  eingelegter Flußbarsch – Kurkumamayo & Ingwergurke.
Für Macarons können wir uns nur bedingt begeistern. Hier aber ein sehr stimmiger Gaumenschmaus.
Kataifi – Sphere aus Blutwurst und Kakao
Ein nachempfundener Pilz. Der Stiel aus der arabischen Küche entsprungenen  Engelshaar erinnerte mich an ein Mini-Wespennest. Ein sehr knuspriger Kontrast zur luftigen Sphere. Die Blutwurst zum Glück sehr dezent und überraschend stimmig die Kakaonote dazu.
Russisch Ei – Störkaviar – Eigelbcréme
Eine wunderbare, zartcremige Verführung.
Tartelette – Mimolette & gedörrtes Entenherz
Kräftiger im Geschmack natürlich die Tartelette mit geraspeltem Mimolettekäse. Darunter verborgen das gedörrte Entenherz. Eine kräftig-aromatische Ergänzung  zum Käse.
Das wunderbare Brot der Bäckerei Kröger fehlte auch bei unserem zweiten Besuch nicht. Zweierlei ofenwarmes Brot. Dazu Salzbutter, eine Basilikumcreme mit Suchtfaktor und mit Fenchel aromatisiertes Salz.
Dänische Gelbschwanzmarkele – Ponzu – Hokkaido  – Kokosmilch
Nur leicht angeflämmt wurde die butterzarte Makrele präsentiert. Ins Auge fiel neben dem Fischfilet sofort die halbierte Mikrogurke. Nur ca. 4 cm lang, aber das volle Gurkenaroma.  Herbstlich hier wieder der stimmige Hokkaidokürbis, aromatisiert mit  Ponzu.
Schellfisch & Miesmuscheln – fruchtige rote Bete – Apfel – Dashi Beurre Blanc
Einen so feinen Schellfisch durfte ich noch nie genießen. Die Miesmuscheln wurden als Bio-Miesmuscheln annonciert. Mein Mann mag keine Miesmuscheln (dies natürlich ohne Wertung) und da machte auch „Bio“ zum Glück keinen Unterschied und ich durfte noch einige feine Miesmuscheln mehr genießen. Die Bete dazu regional und saisonal.
Schulter vom Juvenilferkel – Aal – orientalische Kichererbsencreme – Unagi Jus
Wie erhofft: Ein perfekt saftiges und zartes Stück vom Ferkel versehen mit ordentlich krosser Kruste!
Der Hauptdarsteller befand sich in bester Begleitung. Die feinen Buchenpilze gefielen uns in der Kombination mit der kräftigen Jus und den cremigen Kichererbsen ganz besonders.
Sehr schön wurde das Fleisch präsentiert. Unglaublich zart und mit krosser Kruste.
Zum Rind war nochmals Frau Riedemann gefordert. Da durfte es für uns Weißweintrinker doch ein deutscher Rotwein aus dem Kraichgau sein. Die gute Entscheidung fiel auf „Dicker Franz - blaufränkisch“ vom Weingut Burg Ravensburg  zu € 13,50 / 0,2 l.
Wagyu Short Rib vom Holzkohlegrill – Jus aromatisiert mit Whiskyspänen – Cremige Polenta
Der erste Gang der eingeschränkt unseren Geschmack traf. Und gerade beim Wagyurind lagen unsere Erwartungen hoch. 2 Fleischtranchen wurden medium / medium rare serviert. Auf beiden Tellern ein Stück recht „kernig“, das zweite erwartungsgemäß zart. Es ist natürlich Geschmackssache. Wir fanden das deutliche Aroma der Holzkohle unpassend. Holzkohle geht, wenn es keine Alternativen gibt. Und in Idar-Oberstein wird auf Buchenholzfeuer gebraten, das ist feiner und wir sind da entsprechend verwöhnt (wobei damit auch die kulinarischen Ergüsse in und um Idar-Oberstein erledigt sind). Die Jus, die cremige Polenta mit feinen Pfifferlingen, ein Stück frischer gegrillter Mais gefielen uns fast besser als das Fleisch. Jammern auf hohem Niveau – auch dieser Gang hat geschmeckt.
Alles Käse? Époisses – Zwiebeltarte Tatin – Zwetschgenketchup.
Dieser Gang verlangte erneut eine Weinempfehlung.  Und nach dieser gingen wir den deutschen Weinen mal mit einem kräftigen Rotwein Savigny-Lès-Beaune der Domaine Louis Jadot Savigny-Lès-Beaune fremd.
 
Der Wein wirklich ein passender Begleiter zum gebotenen Gaumenkin0 des französischen gereiften Kuhmilchkäses.  Er lief ganz von alleine der Zwiebeltarte zur Vereinigung  entgegen. Kräftig angenehm der Käsegeschmack. In Kombination mit der Zwiebeltarte und dem reduzierten Zwetschgenketchup für mich einer der stärksten Gänge des Abends.
Sehr erfrischend und genau nach meinem Geschmack der süße Abschluss unserer Schlemmerreise.
Eiscreme von grünen Shisoblättern – angedörrte Ananas – Zitrus Granitée – Duftreis.
Der würdige feine Abschluss. Für mich perfekt, denn nicht zu süß. Und spannende neue Geschmackserfahrung.
Statt Digestif gönnten wir uns noch zwei Espresso zu je € 4,20… stolzer Preis! Aber zum Espresso gab es diese wundervollen kühlen essbaren Steine „Bonze – Silber – Gold - mit fein-sahniger Cremefüllung!
Die Damen verabschiedeten uns herzlich. Ein schönes Wiedersehen.                                                      Und wenn es passt: Gerne wieder!
Unser Fußweg zurück zu unserer Ferienwohnung bescherte uns zum ersten Mal das Liveerlebnis der röhrenden Hirsche in der Brunft. Nur gehört – nicht gesehen.
 

... unter der Leitung von Familie Fruck!
Frische deutsche Hausmannskost wird angeboten.

Ein Traditionshaus verabschiedet sich in den sicherlich wohlverdienten Ruhestand.
Auszug von der Homepage: https://www.spelzenhof.com/wp-content/uploads/spelzenhof_abschied.pdf

"Nach 50 Jahren geht eine Ära zu Ende. Zum Jahresende wird der Spelzenhof schließen. Wir
blicken glücklich zurück auf eine sehr schöne und lebendige Zeit. Erinnerungen an Fami-
lienfeiern, Hochzeiten, Weinfeste und die vielen Gäste aus ganz Deutschland. Man wünscht
sich, die Spelzenhof-Geschichte sollte nie zu Ende gehen. Aber im Leben hat alles seine
Zeit und die Zeit des Spelzenhofs geht nun zu Ende.
Unser Weingut füllte im Jahr 1974 die erste Flasche Wein ab. Es war ein harter und steiniger
Weg, geprägt von Freundschaft mit der Natur, um erstklassige Weine zu kultivieren und zu
produzieren. Die Vermarktung der Weine war stets herausfordernd, sei es in unserem Hof,
auf Weinfesten oder Weinmessen in ganz Deutschland. Über die Jahrzehnte haben sich
viele Weinfreunde gefunden, die wir mit den guten Tropfen aus den Weinbergen von Alt-
dorf bis zum Pfälzerwald erfreuen durften. Nun aber hängt der Winzerkittel an der Kellertür,
er hat seinen Job gemacht.
Zunächst als Straußwirtschaft begonnen war es mit der Weinstube, später dann als Vollzeit-
Gastronomie, stets unser Ziel die Ess- und Trinkkultur in Einklang zu bringen. All die Jahre
haben wir für Sie unser Bestes gegeben. Wir haben den Hof immer wieder schön dekoriert
und mit Pflanzen bestückt, um Ihnen ein besonderes Ambiente zu bieten. Wir haben für Sie
gekocht, gebacken und gebruzzelt. Unzählige Stunden, Tage, Monate – 48 Jahre stand ich
für Sie am Küchenherd.
Bei meinem Handwerk war es mir immer wichtig, die Gerichte ehrlich, gesund, unverfälscht
und natürlich zuzubereiten. Ihr Besuch im Spelzenhof war dafür die Anerkennung und auch
Motivation in schwierigen Zeiten weiterzumachen. Vielen Dank dafür. 2024 – der letzte
Herbst, die letzte Adventszeit im Spelzenhof ist nun der Moment, an dem sich unsere Tore
schließen. Unsere Scheune, die Weinstube und der mediterrane Hof sind nun bald Ge-
schichte. Die Lichter gehen aus und die Küchentür geht hinter mir zu.
Wir bedanken uns ganz herzlich bei unseren Gästen sowie langjährigen Weinkunden, den
stets fleißigen Mitarbeitern, vielen Freunden, zuverlässigen Lieferanten, flexiblen Hand-
werkern, der gesamten Familie und allen weiteren jahrzehntelangen Wegbegleitern für all
die gemeinsamen Jahre. Die letzten Tage werden von Wehmut und tiefer Dankbarkeit be-
gleitet sein. Wir sind sehr stolz auf das, was wir all die Jahre geleistet und erreicht haben.
Ein herzliches Dankeschön zum Abschied, für die gemeinsame Wegstrecke, die Wertschät-
zung, das Lob und die Anerkennung Ihrerseits. Es war eine schöne Zeit mit Ihnen allen. Wir
gehen in den Ruhestand und sagen Danke für 50 Jahre Spelzenhof.
Herzlichst, Ursula Hitschler und Hermann Hitschler"

Nachdem wir uns von dem schönen Eifeldorf Monreal verabschiedet hatten, beschlossen wir, die Heimfahrt gemütlich entlang der Mosel anzutreten.

Ein kurzer Stopp in Cochem, dann ging es weiter nach Beilstein. Ebenfalls ein sehr schöner Ort.

Wir schlenderten durch das beliebte Örtchen um dort noch ein frühes Abendessen einzunehmen. 

In einer schattigen Gasse fanden wir die „Alte Bäckerei“, sogar ein leichtes Lüftchen war ab und zu spürbar. 
Wir hatten Glück, denn es wurde gerade im Außenbereich ein kleiner Tisch frei.
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Nach dem Alten Pfarrhaus am Nachmittag in Monreal folgte nun also die Alte Bäckerei.

Die jungen Leute im Service waren auf Zack. Ein Mädel wischte den Tisch frisch ab und reichte uns die Speisekarte.
Aufgrund der Hitze waren wir beide nicht sehr hungrig. Die Speisekarte war genau richtig für uns an diesem Tag.      Bot sie doch einige kleinere und leichte Gerichte. 

Für den größeren Appetit waren Klassiker wie Schnitzel und Steaks, ebenso wie Burger, zu finden.
Das Café-Restaurant ist auch am Nachmittag geöffnet. Kaffee und Kuchen, Waffeln und Eis werden auch angeboten.

Eine Flasche Mineralwasser, € 6,50 / 0,75l und ein trockener Riesling, € 6,00 / 0,2 l wurden schnell und gut gekühlt serviert. 

Auf bequemer Bestuhlung ließ es sich angenehm auf die bestellten Speisen warten. DIe Servicekräfte hatten reichlich zu tun.

Wenig später wurde freundlich serviert.
Für meinen Mann: Großer bunter Salatteller mit hausgemachtem Dressing und Brot - € 11,50.
Großer bunter Salatteller
Für den üppigen Salatteller wurde „quer durch den Garten“ geerntet. Besonders der Salat von grünen, noch leicht knackig gegarten, Bohnen gefiel meinem Mann. Eine wirklich großzügige Portion, alles frisch und auch das Dressing war fein. Dazu wurde Baguette serviert.

Für mich: Ofenkartoffel mit Kräuterquark und knackigem Salat - € 10,50.
Ofenkartoffel mit Kräuterquark und knackigem Salat
Eine große Ofenkartoffel wurde leicht angeröstet serviert. Der cremige Quark war nur dezent mit Kräutern versehen, dafür brachten rote Zwiebelringe und Frühlingszwiebeln ordentlich Geschmack.
Der Salat, erwartungsgemäß, kleiner als der meines Mannes. Aber ebenso frisch und gut. Besonders der Krautsalat passte gut zur Ofenkartoffel.

Mit dem Servierten waren wir sehr zufrieden. Das passte an diesem Abend genau zu unseren Vorstellungen.

Im Haus war ich überrascht, dass sich der Gastbereich über 3 Ebenen zieht. Die Einrichtung ist gemütlich, angenehm unterteilt, mit Bildern und zahlreichen Kaffeekannen dekoriert.
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Für Gehbehinderte wird der Toilettengang ein vielleicht zu großes Hindernis. Die Toiletten befinden sich im 2. Obergeschoss zu der eine Wendeltreppe führt.
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Wir wurden sehr freundlich verabschiedet. Die Alte Bäckerei war eine sehr schöne Entdeckung.

An diesem heißen Sommertag machten wir einen Ausflug in den wunderschöne Fachwerkdorf Monreal in der Südeifel.
Am Nachmittag planten wir unsere Pause im Alten Pfarrhaus. Bei unserem letzten Ausflug nach Monreal wurde leider gerade geschlossen.
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Bei strahlendem Sonnenschein wurden wir freundlich empfangen und es wurde gerade ein gut beschatteter Tisch im Außenbereich frei. 
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Die Servicedame versorgte uns mit dem Speise- und Getränkeangebot.

Das alte Pfarrhaus liegt an einem besonders schönen Platz, natürlich in unmittelbarer Nähe der Kirche, idyllisch fließt der Elzbach vorbei. Gepflegte Bestuhlung, man sitzt fast im Pfarrgarten. 
Links das alte Pfarrhaus
Auf der Höhe befinden sich die Ruinen der Löwen- und der Philippsburg. 

Ein herrliches Fleckchen zum Entschleunigen.
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Die freundliche Dame nahm unsere Wünsche auf.

Mit Zwetschgenkuchen und Sahne - € 5,10 wurde mein Mann schnell versorgt.
Der Streuselkuchen war frisch und mein Mann sehr zufrieden mit dem süßen Backwerk.
Pflaumenstreusel mit Sahne
Dazu eine Tasse Kaffee - € 3,30. 

Auf meinen Wunsch wartete ich gerne etwas länger.
Mein Name war Programm:
Hausgemacher Flammkuchen „Petra“ mit Schmandcreme, Spinat, Schafskäse, Tomate und Käse - € 15,50.
Sauberer Preis für einen Flammkuchen. Aber „hausgemacht“ nehme ich dem leckeren und sättigenden Teigfladen tatsächlich ab. 
Flammkuchen "Petra"
Nicht der typische Vertreter aus dem Elsass. Da war was dran und was drauf. Würde ich sofort wieder bestellen.
Zur nötigen Erfrischung ein Weizenbier alkoholfrei - € 5,80 / 0,5 l.

Sehr einladend sind auch die Innenräume des Cafés gestaltet.
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Die Toiletten befinden sich in einem Anbau auf der Rückseite des Hauses. Es ist alles sauber und gepflegt.

Monreal und das Café sind einen Ausflug wert. Wir kommen gerne wieder.
 

Unser erster Besuch der Schlemmereule 2018 blieb uns in sehr positiver Erinnerung.
Mit unserem Wiederholungsbesuch sollte es eigentlich nicht 6 Jahre dauern, aber die Zeit vergeht auch einfach viel zu schnell.

Der Ausflug nach Trier wurde spontan am Morgen entschieden. Daher hatten wir in der Schlemmereule auch nicht reserviert.

Am Abend, bei schönstem Sommerwetter, trafen wir am Restaurant ein und hatten Glück. Im gepflegten und ruhigen Außenbereich war noch ein Tisch frei.
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Der junge Mitarbeiter im Service versorgte uns mit Speise- und Getränkekarte. Und auch zügig mit einer Flasche aufgesprudeltem Wasser, € 6,50 / 0,75 l, für den ersten Durst.

Zum Aperitif wählte ich einen Rosésekt, brut, € 9,00 / 0,1 l und mein Mann ein erfrischendes Bitburger drive zu € 3,80.
Aperitif
Unsere Speisen wurden aufgenommen und wenig später wurde frisches Sauerteigbrot und ein feiner Meeresbewohner als Küchengruß serviert.
Frisches Brot
Amuse
Nach angenehmer Wartezeit erhielten wir unsere Vorspeisen:
Artischocke I Kartoffel I Yuzu I Wildkräuter - € 24,00, die Wahl meines Mannes.
Artischocke I Kartoffel I Yuzu I Wildkräuter
Der Teller, mit reichlich „Gedöns“ sehr schön anzusehen und eine herausfordernde Suchaufgabe: Wo ist die Artischocke zwischen Kartoffelstampf und Yuzoschaum zu finden? Sie war mit Artischockenboden und Teilen des Artischockenherzes vorhanden. Leider aber kaum zu schmecken. Die vielen Aromen und die zu intensive Säure waren leider zu dominant.

Da ich Tintenfisch in allen Variationen liebe, für mich als Vorspeise:
Pulpo Carpaccio I Piment Despilette I Sesam - € 26,00.
Pulpo Carpaccio I Piment Despilette I Sesam
Eine ganz andere Vorspeise, allerdings ähnlich verpeilt wie die Artischocke.
Deutliche Raucharomen vom Piment, viel Sesam und weitere Gewürze die mich an die indische Küche erinnerten. Das schmeckte insgesamt aromatisch gut, ich mag auch gerne mutig gewürzte Speisen. Aber wenn vom Kopffüßler nichts mehr zu schmecken ist? Schade drum.

Der junge Herr im Service fragte beim Abräumen nach unserer Zufriedenheit und wir bemerkten beide, dass uns die Vorspeisen mit zu viel Säure versehen waren und der Eigengeschmack durch die Gewürze unterging.
Das war eine freundlich formulierte Rückmeldung, aber deutlich anzusehen, dass sie nicht gut ankam. 

Dies hatte zur Folge, dass sich der Serviceherr nur noch für zwingende Aufgaben bei uns sehen ließ. Es gab inzwischen auch 2 wichtigere Tische mit wohl prominenten Trierer Gästen (Stadtrat o. ä. ?)

Vor dem Hauptgang wurde ein feines Nektarinensorbet serviert.
Sorbet als Gaumenerfrischung
Die klassische Gaumenerfrischung war eine sehr gute Idee.

Auf unsere Hauptspeisen mussten wir recht lange warten. Das Restaurant war aber inzwischen auch sehr gut besucht.
Schwertfisch I Cheddar I Jalapeño I Pommes Allumettes - € 43,00.
Schwertfisch I Cheddar I Jalapeño
Den Schwertfisch fand mein Mann unter der Saaten-Gewürzmischung. Begeisterung lösten bei diesem Gericht nur die knusprigen Streichholzkartoffeln aus. Widerspenstig zum Gabeln, aber sehr fein.
Schwertfisch I Cheddar I Jalapeño I Pommes Allumettes
Stör I Spinat I Johannisbeere I Nussbutter - € 45,00.
Keine Stör I Spinat I Johannisbeere I Nussbutter
Dieses Gericht war exakt und fein auf den wunderschönen Teller gebracht. Der saftige Stör wurde von einer Spinatdecke ummantelt serviert. Obenauf ein Blatt gelierter Johannisbeere, dekoriert mit einer (Erbsen?)Sprosse. Geschmacklich abgerundet mit Nussbutter und Kräuteröl. Alle Aromen waren fein abgestimmt uns einzeln gut zu „erschmeckbar“.

Separat wurde noch ein buttersündiges Kartoffelpüree gereicht.
Kartoffelpüree

Beim Abräumen unserer Teller gab es keine weitere Nachfrage nach unserer Zufriedenheit. Ich lobte dann ungefragt meinen Hauptgang, dies wurde mit einem freundlichen „danke“ angenommen.

Über Geschmack lässt sich streiten. Absolut geschmackvoll werden die Speisen hier zu Teller gebracht. Und zwar auf die eleganten Teller mit dem breiten „samtigen“ Tellerrand der Serie Château Septfontaines  von Villeroy & Boch!

Auf einen Espresso oder ein Dessert verzichteten wir und bestellten die Rechnung. Diese erhielten wir nach langer Wartezeit und zweimaliger Nachfrage.

Das Gesamtpaket, insbesondere Preis-Leistung, passte für uns an diesem Abend leider nicht.
Wenn top Zutaten von Gewürzen erschlagen werden, ist es für uns kein "fine dining" mehr.
Und auch der Service präsentierte sich für diese Adresse nicht passend. 
Sauberkeit und Ambiente reißen es im Gesamteindruck einfach nicht raus.
 
 

…für dieses klasse Frühstück!

Unser kleines GastroGuide-Treffen 2025 neigte sich leider dem Ende.

„DerBorgfelder“ berichtete bereits sehr zeitnah von unserem Abschlussfrühstück.
https://www.gastroguide.de/restaurant/294253/cafe-sisu/koeln/

Auf das Hotelfrühstück wollten wir 3 von 5 Paaren an diesem Morgen verzichten.

Dank des Tipps von tischnotizen fanden wir hier, ohne Reservierung, mit sechs Personen (begründet verkleinerte Runde) noch Platz. Da war viel Glück im Spiel.
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Bei unserem Eintreffen wurden wir herzlich begrüßt. Nach kurzer Klärung, das Café war nahezu ausgebucht, fand sich für uns das passende Zeitfenster und einen Tisch für die Paare derBorgfelder, Nolus und PetraIO. Carsten1972 und tischnotizen fehlten entschuldigt, aber von uns vermisst.

Das kleine Café punktet mit heller und sehr gepflegter Einrichtung. Schlicht, aber doch zum Wohlfühlen.
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Nach und nach trafen die „reservierten“ Gäste ein. Der Geräuschpegel blieb trotzdem angenehm.

Die Karten (international mit türkisch-mediterranem Schwerpunkt) wurden gereicht. Meinem Mann entfuhr ein „ohje…“. Die Frühstückskarte nicht sehr klassisch. Das Marmeladen- / Honigbrötchen, das Schinken- / Käsebrot… fehlt.

Mir entfuhr ein Grinsen. Genau mein Ding! Der türkischen Betreiber geschuldet, ein feines Angebot abseits des deutschen gutbürgerlich. 

Ohne die GastroGuide-Freunde hätte ich meinen Mann zum Frühstück nicht hierher bekommen. Obwohl er die Türkei als Reiseland sehr mag.

Fündig musste er werden und bestellte:
Rühreipfanne mit Sucuk - € 12,90.  Dazu einen und einen zweiten Café Crema zu je € 3,50.
Rühreipfanne mit Sucuk
Ich konnte mich kaum entscheiden. Diese Frühstückskarte entsprach genau meinem Geschmack!

Die Qual der Wahl:
Lachs-Avocado-Brot – Pesto – Avocado – pochiertes Ei – hausgemachte Hollandaise, € 16,90. Dazu ein frischer Pfefferminztee (ich kann gut ohne Kaffee leben) - € 4,50. 
Dass Pfefferminztee besser als Kaffee ist, erkennt der Kenner nicht nur am Geschmack, sondern auch am Preis ????.
Frischer Pfefferminztee
Zügig wurden wir mit unseren Heißgetränken versorgt. Die bestellten Gerichte dauerten genau die Zeit, die ist für die frische und köstliche Zubereitung brauchte.

Kurz nach dem Servieren war mein Mann mehr als angetan von seiner Wahl.

Saftiges Rührei mit kross gebratener, würziger türkischer Wurst. Wie in der Türkei üblich, fehlte auch eine kleine Rohkostbeilage nicht.

Luftiges angeröstetes Weißbrot wurde dazu gereicht. 

Auch der Kaffee wurde gelobt. So folgte eine zweite Tasse.

Und ich: Das breite Grinsen über dieses überaus köstliche Frühstück wich nicht mehr aus meinem Gesicht!
Genau mein Ding! Die Avocado mit perfekter Reifung auf kräftigem, geröstetem Brot.
Lachs-Avocado-Brot
Der Teller sehr schön dekoriert. Die Wassermelone, unverzichtbar in der Türkei, punktete in der Nebensaison mit gutem Aroma. 
Reichlich Rucola hatte ich mir erbeten, er war wirklich reichlich und vor allem frisch. Räucherlachs geht qualitativ besser, aber dank der tollen Beilagen passte auch er gut ins Geschmacksbild. Übrig blieb nix. Nur eine sehr zufriedene Petra mit frischem Pfefferminztee.

Beim Brot macht das Sisu alles richtig. Was macht ein Frühstück ohne gutes Brot? Hier setzt man auf regionalen Einkauf bei der Eckes Backstube. Die macht einen sehr guten Job!

Angenehm gesättigt, nochmal tolle Gespräche. Wir machten den Tisch frei für die nächsten angekündigten Gäste.
Der Zeitplan passte für uns, natürlich auch dank der überaus netten Servicedamen, perfekt.

Zahlen per EC war möglich. Toiletten sind nur im Untergeschoss per Treppe erreichbar.

Wenn wir mal wieder in Köln sind: Zum Frühstück, auch für meinen zunächst skeptischen Angetrauten, die erste Wahl.
 
 
 
 

Nach einer halbjährigen Pause eröffnet das Restaurant im Mai wieder.
Neuer Inhaber und Chefkoch mit Sterneerfahrung ist Alexander Paulus.

Details auf der Homepage des Restaurants 
bzw.
https://www.sol.de/saarland/landkreis-saarlouis/margret-lafontaines-bauernstube-neuer-koch-hat-sterne-erfahrung,593740.html

Nach unserem Treffen im vergangenen Jahr im Ahrtal stand fest: Das machen wir wieder!

Frühzeitig fanden wir wieder ein Wochenende im März, buchten ein zentral gelegenes Hotel und die Restaurants für Freitag- und Samstagabend. Natürlich war es hilfreich, dass unsere Freunde tischnotizen inzwischen beide sesshaft in der Domstadt sind und uns mit wertvollen Tipps versorgten.
 
Bei perfektem Frühlingswetter machten mein Mann und ich uns am Freitagmittag auf den Weg. Aber nur bis Bad Sobernheim. Ab dort waren wir Mitfahrer bei Nolux und seiner Partnerin. Schön, mal chauffiert zu werden!

Tatsächlich ohne Stau kamen wir in Köln an. Kurz nach dem Einchecken machten wir uns zu Fuß auf den Weg zu tischnotizen. Hier wurden die Paare Nolux, derBorgfelder, Carsten1972 und PetraIO herzlich begrüßt und mit feinen Köstlichkeiten überrascht.

Mit der Straßenbahn machten wir uns auf den Weg zur Brasserie. Hier reservierte ich bereits vor einigen Wochen und man versicherte mir: Für unsere Gruppe sei keine verkleinerte Speisekarte erforderlich. Es sei kein Problem für die Küche (die uns ja noch nicht kannte!).

Tags zuvor kam per eMail nochmals eine Erinnerung uns man bat um Bestätigung. Ich habe vollstes Verständnis, dass sich die Gastronomiebetriebe in Erinnerung bringen und absichern. 
Und doch kann ich mir nicht vorstellen, dass es doch immer wieder Gäste gibt, die eine Reservierung nicht absagen.

Freundlich wurden wir in der Brasserie empfangen.

Unser großer Tisch war fertig für uns hergerichtet.
Unser Tisch
Schön! Wir fühlten uns, wie sicherlich von der Brasserie gedacht: Wie in Frankreich!

Gepflegtes Wohlfühlambiente, gemütliche Beleuchtung (leider zum Nachteil der Fotos).
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Das Serviceteam kümmerte sich perfekt um uns und reichte die Karten. 
Eine übersichtliche und sehr gut zusammengestellte, saisonal wechselnde, Speisekarte.

2 Sorten Austern
10 Vorspeisen
8 Hauptgerichte
Desserts wurden separat angeboten.

Unsere Runde konnte sich nur schwer entscheiden. Es klang einfach alles verlockend.

Eine junge Dame war hauptsächlich für unseren Tisch zuständig. Zügig wurden wir mit Mineralwasser und Aperifis versorgt. Bei bester Stimmung stießen wir auf den ersten Abend an.

Wenig später nahm die Mitarbeiterin auch die Speisen auf. Wir bestellten wild durch die Karte. Manchmal mehrere Vorspeisen, dafür keine Hauptspeise. Oder klassisch Vorspeise/n und Hauptgericht.

Die Weinauswahl überließ ich sehr gerne den Vinologen unserer Runde. Mein Favorit des Abends war der trockene Moselriesling aus dem Weingut Nik Weis.

Unsere Speisen und Getränke wurden alle richtig und in passenden, angenehmen Abständen serviert. Die Servicemannschaft verstand es perfekt unsere fröhlich Genießergruppe zu betreuen. Aufmerksam, freundlich und unkompliziert trugen sie wesentlich zu diesem gelungenen Abend bei.
Ich bin heute noch beeindruckt von der hervorragenden Service- und Küchenleistung.

Mein Mann und ich wählten als Vorspeise:
Ganze Artischocke · Schalottenvinaigrette · Crème fraîche, € 12,50.
Ganze Artischocke · Schalottenvinaigrette · Crème fraîche
Wir lieben Artischocken. 
Unsere Exemplare wurden gut gegart und mit deutlicher Zitronennote serviert. Obenauf fein gewürfelte Tomaten. Diese waren verzichtbar, denn im März haben sie leider kein Aroma. 
Sehr aufmerksam und angenehm war, dass das Artischockenheu vor dem Servieren entfernt wurde.

Als Haupgang wählte mein Mann:
Skrei · Fregola · Ofen Fenchel · Hummersauce, € 36,50.
Skrei · Fregola · Ofen Fenchel · Hummersauce
Ein stattliches, kross auf der Haut gebratenes Skreifilet, wurde serviert.
Die Fregola hatte noch einen schönen Biss. Der Fenchel passte hervorragend zu diesem Gericht und punktete mit unverfälschtem Eigenaroma. Abgerundet wurde das Gericht mit der würzigen Hummersauce, Salicornes und geschmorter Tomate.

Keine kleinliche Portion. Mein Mann war begeistert von diesem Gericht.

Wie auch ich von meiner Hauptspeise:
Moules Frites „à la Normande“ · Cidre · Crème fraîche · Kräutermayonnaise, € 26,50.
Moules Frites „à la Normande“ · Cidre · Crème fraîche · Kräutermayonnaise
Da mein Mann keine Miesmuscheln mag, bereite ich sie selten für mich alleine zu.
Hier wurden sie so serviert, wie es sein muss: Im Topf! Denn nur so bleiben sie bis zum Schluss heiß.
Die Muscheln hatten eine sehr gute Qualität und waren schön groß.

Tatsächlich habe ich sie noch nie mit Cidre zubereitet gegessen. Das werde ich definitiv nachkochen und den Weißwein durch Cidre ersetzen. Der Muschelsud schmeckte (nicht nur mir ;-) ) perfekt! Tolle Würze, auch die Verfeinerung mit Crème fraîche schmeckte mir besonders gut.
Und die Pommes?
Pommes zu Miesmuscheln
Selten habe ich solch gute Stäbchen der Erdknolle serviert bekommen!

Der Klassiker französischer Desserts stand auf der Karte: Crème Brûlée - € 9,50.
Crème Brûlée
Selbstverständlich bestellte mein Mann sein Lieblingsdessert. Schon beim Servieren des Desserts war er begeistert „so wie sie sein soll: ohne Fratzen“. Heißt übersetzt: Einfach das Wesentliche auf dem Teller. Keine Minze, keine Früchte, kein Sorbet. 

Voll des Lobes war er über die feine Vanillecrème mit perfekt knackiger Zuckerkruste!

Auch der schönste Abend geht einmal zu Ende.
Gute Nacht und Merci Marie!
Carsten hat den Abend bereits aus seiner Sicht veröffentlicht:
Carsten1972 https://www.gastroguide.de/restaurant/232578/brasserie-marie/koeln/bewertung/44991/

Einig waren wir uns alle: Das war der perfekte Ort zum Genießen, aber auch um ausgelassen fröhlich, in lockerer Atmosphäre, ein Wiedersehen zu feiern!
Sehr gerne kommen wir wieder!