Region Rhein-Neckar

Am Bensheimer  Ortsausgang Richtung Zell/Gronau gelegen.
Diese historische Gasthaus stammt aus den vorigen Jahrhundert und ist idyllisch an einem Bach gelegen.
Eine Scheune als Eventlocation  und ein schöner Biergarten ( direkt am Bach ) bereichern die Sitzplatzauswahl.
Es exestiert eine beeindruckende Weinkarte , kein Wunder ist Heppenheim selbst doch eine bekanntes Weinanbaugebiet. Möchte man jedoch nicht die hiesigen edlen Tropfen probieren , hält der Wirt auch Weine aus anderen deutschen und internationalen Anbaugebieten bereit.
Die Speisenauswahl  bietet die ganze Bandbreite der bürgerlichen Küche ergänzt durch regionale Spezialitäten und saisonalen Gerichten .
So findet man neben gefüllten Zuchini mit Hackfleisch ebenso das Odenwälder Kochkässchnitzel - egal was man bestellt hier wird Herz und Magen fündig.
Der eigentliche Hauptgastraum macht seinem Namen Hahnmühle alle Ehre, an allen Ecken findet sich das "Federvieh"
in verschiedensten Größen und Materialien , diese passen gut zu dem rustkalen Wohlfühlambiente der Hahnmühle.
Der Gastraum ist auch ansonsten geschmackvoll eingedeckt und frische Blumen und Kerzen begrüßen den Gast.
Wir bestellten :
Ingwer,-Möhrensüppchen mit Tandorihühnerspieß - sehr lecker,besonders die leichte Schärfe des Ingwers fand ich genial
Lammleber mit Apfelspalten auf Frühlingsalaten - sehr gut
Scampi in Bierteig mit Knoblauchmayonaise und Marktsalaten und Baguette  - gut
warme Amarettopflaumen mit Walnusseis,-bildeten den tollen Abschluß eines gelungenen Tages -Top
Da das Weinhaus " Zur Hahnmühle "immer gut besucht ist, soltte man auf jeden Fall reservieren.Und dann heißt es nur noch - GENIEßEN .

Das Le Bistro hat sich vergrößert und befindet sich nun in der Ludwigstr. 33 - im ehemaligen Cafe " rosige Zeiten "

W.I.R. hatten vor heute im Schwimmbad in Lampertheim einige Runden zu drehen, ab 18 Uhr gibt es die Abendkarte für langweilige zwei Euro. Aber schon auf der Hinfahrt vom schönsten Stadtteil Mannheims nach Hessen zogen dunkle Wolken auf. Am Schwimmbadeingang schließlich nur noch wenige Autos auf dem Parkplatz. Eigentlich wollten wir nach dem Schwimmen noch in die Krone einkehren, aber um 18 Uhr herum hatten wir dort bisher immer Pech gehabt, weil: alle Tische belegt.


W.I.R. waren hin und hergerissen, also schmiedeten wir einen Plan. Am morgigen Donnerstag nach Feier-Abend wollen wir in den Badepark nach Haßloch (mein Favorit aus meiner Jugendzeit), und heute probieren wir es im ältesten Gasthaus in Lampertheim kurz nach 18 Uhr. Wir also auf in die Römerstraße in Lampertheim und als wir am schmucken Fackwerkaus vorbei gefahren sind meinte meine Frau „ui, es brennt Licht. Die haben auf, brauchen wir nur noch einen Tisch“.


W.I.R.parkten unseren edlen wirkenden Franzosen vor dem edel wirkenden Gasthaus in einer Parkscheiben-Zone. Von außen schon macht das im Fachwerk erbauten Haus einen gastlichen und einladenden Eindruck. Es handelt sich um das älteste Gasthaus in Lampertheim welches erstmals 1686 urkundlich nachweisbar erwähnt wird. Schon damals hatten die Menschen Hunger und auch in 350 Jahren wird es wohl so sein, dasss die Menschen (noch) Hunger haben und gerne Essen gehen.


W.I.R. treten den Eingangsbereich herein und schon werden wir freundlich vom Serviceteam in Empfang genommen. Die auf uns freundlich und sympathisch wirkende Frau zeigt auf einen Zweiertisch am offenen Fenster. Meiner Frau fällt gleich auf, dass hier in der Gaststube

 alles „picobello sauber“ ist. Das sieht man an den Salz und Pfefferstreuern. Frische Blumen im Glas, der Eichbaum Ständer mit den Unterlegscheiben nicht verklebt, alles wirkt wie am Eröffnungstag.


W.I.R. bekommen die Speisekarten serviert. Das Angebotene ist recht überschaubar, aber im Espresso 2015 wurde das Restaurant in die Top 100 Hotlist in der Rubrik „Allrounder“ aufgenommen, ich erinnerte mich hintergedanklich an ein furioses Ellsäßer Schnitzel.Wir blättern durch. Zwei, drei Vorspeisen, einige Steaks (Rumpsteak und Geflügel) sowie auf einer Seite die Schnitzel. Dazu gibt es einige wenige hausgemachte vegetarische Angebote. Der Biergarten im Innenhof war laut Bedeinung „wegen Überfüllung geschlossen“ (es regnete ziemlich stark in dem Moment) Ein erstes Zeichen: Bei einigen kleineren Gerichten wird auf Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe hingewiesen, aber bei den Schnitzeln fehlen gänzlich die Angaben. Das allein schon mal eine Erwähnung wert.


W.I.R. staunen nicht schlecht. Am Nachbartisch wird der Sommersalat (von der Sommerkarte) mit Rumpsteak-Streifen (bestimmt 250-300 Gramm Fleischgewicht) sowie eine Auflaufform mit überbackenem Blumenkohl und Kartoffelscheiben serviert. Das sah sehr appetitlich aus und uns wurde klar, hungrig werden wir den Heimweg nicht antreten. Meine Frau entscheidet sich für das Toast Hawaii zu Ehren vom Tom Selleck alias Magnum und ich entscheide mich für das Schnitzel „Elsäßer Art“ zu Ehren Madame Zink , welches auf der Schnitzelseite mich anspricht. Die Kellnerin antwortete mit einem verschmitzten Lächeln. Ich glaube sie wusste wohl, was mir am Ende blühen sollte.


W.I.R.staunen erneut nicht schlecht als wir unsere Getränke bekommen. Für die Frau eine Orangina (perfekt gekühlt, es wurde nochmals nachgefragt ob gelb, grün oder rot), für den Herren ein perfekt gezapftes Krombacher Weizen. Selten ein so gutes Krombacher aus dem Fass bekommen, perfekte Trübung, perfekter Hefegeschmack. Auf Nachfrage erklärte mir die Bedienung, dass sei aus der Flasche (hätte mich auch gewundert wenn so ein perfektes Hefe aus dem Fass kommen sollte).


W.I.R. bekommen unsere Speisen serviert. Zuerst bekommt der Carnivoren-Fan einen herrlich angemachten Beilagensalat serviert. 

Der sah nicht nur gut aus, der schmeckte fantastisch. Karotte und Rettich in Stifte geschnippselt und separat angemacht. Dazu der eigentlich grüne und gelbe Blattsalat mit einem süß-sauren Dressing. Handmade und kein Fertigdressing. Danach wurde das Toast Hawaii 

serviert, zeitgleich mit meinem Schnitzelberg "Elsäßer Art".
Schnitzel Elsäßer Art
 „ Da bisch awwer danach satt“ sagte meine Frau und sie musste sich das Lachen verkneifen. Vor mir zwei größere (weil sehr dick geklopfte) Schnitzel, nach dem fünften Anschnitt 

wusste ich. Das wird ein Gang zum "Tianmen Mountain", wer noch nicht da war, sollte sich auf Minimum 5 Stunden Schlange stehen + 999 große Stufen einstellen – ab dann geht’s nur noch in Rolltreppen zum "Heaven Door" hinauf (die spinnen die Chinesen). Ähnlich erging es mir beim heutigen nicht enden wollenden ab schneiden der französischen Schnitzelberge. Zu dem mindestens 400 Gramm Fleischgewicht kam noch das sensationelle Topping aus Speckwürfeln, Creme Fraiche und Zwiebeln, so dass ich bei jeder Gabel ein „Elsäßer Flammkuchen Geschmack“ am Gaumen hatte und mich mich vor jeder Gabel sehr darauf freute, so dass ich diese beiden Hügel mit einem breiten Grinsen bezwang. Mittlerweile bin ich auch in einem Alter wo ich generell Soße extra haben mag (da ist die Panade einfach knuspriger), aber bei diesen zwei „Wäscher“ wie wir in der Pfalz gerne sagen, verschaffte sich die Panade noch ordentlich Luft, so dass auch mit dem Topping das Schnitzel knusperte (es werden aber keine Corn Flakes verwendet, habe nachgefragt). Das Toast Hawaii schmeckte meiner Frau übrigens auch sehr gut, ich habe es probieren dürfen, mir schmeckt es ebenfalls  – so eine Art Verpflegungsszone bei einer Etappe der Tour de France, bevor es auf den Alp de`Huez hochgeht (bin da mal mit meinem Vater hoch gelaufen, die müssen allesamt gedopt sein, die da mit einer Durchschnittsgeschwindigkeit von über 30 km/h mit dem Fahrrad hochfahren)

Fazit:
Top Empfehlung für „hand made“ Schnitzel essen. 










Gewidmet wird diese Kritik Herrn Voigt, Herrn Mayer und Herrn Väth (alias „Wassermann“ für den Track W.I.R.), die ich übrigens auch nie, im realen Leben im Omen, vor dem Omen auf dem Parkplatz  oder nach dem Omen auf einer After, "ungedopt" gesehen habe – Omen FFM „you will live forever“ :-))  

Ich war nun schon mehrmals in der Villa und leider wurde mein Eindruck des schlechten Service jedes Mal bestätigt. Tagsüber ist es ganz in Ordnung, das Essen ist geschmacklich gut, der Preis etwas über dem Durchschnitt. 
Ab 18 Uhr abends kosten alle Cocktails nur noch 4€, die Musik wird etwas lauter gedreht, es wird voll im Laden und ohne zu schreien kann man sich nicht mehr unterhalten. Die Cocktailqualität schwankt, mal ist fast kein Alkohol drin, mal wirklich viel. Auf Reklamation (selbst wegen zu viel Alkohol und der Frage nach etwas Saft zum Verdünnen) wird nicht reagiert "der ist so wie immer, das gehört so!". 
Personal wird vor den Gästen von den Chefs angeschrien, sodass man sich als Gast eher unwohl fühlt.
Kommt man zu Stoßzeiten am Wochenende (zwischen 22 und 24 Uhr), so kann man davon ausgehen, 20 Minuten warten zu müssen, bis das Personal einen überhaupt entdeckt. Caipirinha und Caipiroska werden dabei gerne mal von der Bedienung verwechselt. 
Die Höhe kam beim letzten Besuch: in einem der Cocktails an unserem Tisch waren mehrere kleine Glassplitter. Die Bedienung wurde darauf aufmerksam gemacht, der Cocktail weggebracht. Kurze Zeit später kam sie zurück, ob ein neues Getränk oder ein Shot gewünscht sei. Nach der Erfahrung mit den Glassplittern wollten wir kein neues Getränk. Beim Bezahlen wurde nichtgetrunkene Cocktail dennoch berechnet mit den Worten:"Ich hab angeboten einen Ersatz zu bringen aber das wolltest du ja nicht.". Was soll das?? Wenn in einem Cocktail Glassplitter sind, dann hat das aufs Haus zu gehen! Da reicht es nicht aus, einen kostenlosen Ersatz anzubieten.
Nach diesen mehrfachen Enttäuschungen werde ich da nicht nocheinmal hingehen.

Schönes italienisches Lokal in der Mannheimer Innenstadt gelegen.Gehobener Italiener in rustikal, italienischem Landhaus  Ambiente,- hier kann man noch mehr als nur Pizza und Pasta.
An " Schlemmereien " werden hier verschiedene Fischgerichte, Lamm, Meerefrüchte... je nach Saison  und Marktangebot  gereicht.
Eine wechselnde Tageskarte bereichert die Speisekarte zusätzlich.
Besonders beeindruckt hat mich die Auswahl an besonderer Pasta z. B. Ravioli gefüllt mit Wildschwein,Tortellini mit Flußkrebsfüllung oder auch als süße Variante z. B.Gnocchi mit Nussfüllung, Tortellini mit Frischkäse als Dessertvariante.
Ich entschied mit für ein Menue ( 40,- Euro )
Vorspeise: Antipastiteller mit Vitello Tonato, Lachstartar, Bruchetta, Carpacchio vom Rind - gut
Zwischengang : Ravioli mit Wildschweinfüllung - sehr lecker
Hauptgericht: Lammkarreé mit Kartoffelkruste, Prinzessbohnen und Rosmarinkartoffeln - traumhaft lecker
Dessert: hausgemachtes Mandelparfait - super
Mein Mann hatte Nero di Sepia = Pasta mit schwarzer Tintenfischsauce und Tintenfischstücken - das weckt Urlaubsgefühle, man fühlt sich direkt zurückversetzt in die leichte Stimmung des Südens - wie gut das es bald wieder nach " Bella Italia "  in Urlaub geht.
Auch der Rest des Essens soll laut  " Großfamilie " gut gewesen sein.
Auch an  " Kleine Gäste " und " Best Ager " ist  mit der Kinderspielecke  oder Seniorenportionen zu ermäßigten Preisen gedacht worden.
Der freundliche, aufmersame aber denoch unaufdringliche Service machten den Besuch zu einem Rundherum positiven Erlebniss.
Leider mussten wir den Grappa aufs Haus ablehen , da wir schon alle sehr angenehm gesättigt waren  und  einige Auto fahren mussten - Vielleicht beim nächsten Besuch .
Denn wird es mit Sicherheit geben ,- denn so verwöhnen lässt man sich gerne.

… gut dass ich meine Yps „Nacht-Lupe“ und mein Yps Kugelschreiber mit unsichtbarerer Michelin-Tinte zum Notieren dabei hatte ...


Mittlerweile ist unser Besuch schon knapp vier Monate her, lange habe ich überlegt ob ich überhaupt eine Kritik schreiben soll, denn bisher waren alle Besuche in der Zwoggelsbrück absolute Volltreffer. Auf einen Kommentar von mir bei Facebook würde leider von den Inhabern unprofessionell und „patzig“ geantwortet, da hätte ich mir gewünscht dass hier bei GG nach den tollen Bewertungen von Borgi, Marco und meiner einer auch eine Antwort kommt, aber wie so oft: 100 x wird ein Restaurant gut bewertet kommt nöschd, kommt einmal eine Kritik wird patzig und hochnäsig geantwortet, aber die Antwort der Inhaber passt richtig aktuell aus unserer Sicht in den aktuellen Trend der Zwoggelsbrück.


Über Lage, Ambiente wurde in den Vorkritiken schon genug nieder geschrieben, also konzentrieren wir uns aufs wichtigste. An diesem Abend hatten wir eigentlich zu viert vor, in die Krone zu gehen nach Neupotz, zwei ehemalige Arbeitskollegen von mir wohnen passend dazu auf der anderen Rheineite, nicht weit von der SAP Stadt Walldorf. Aber wir bekamen eine kurzfristige Absage, was also tun? Wir fragen nach. Krone in Hayna, Grünwedel in Diedesfeld, Henninger und Kallstadter Hof in Kallstadt seit Wochen ausgebucht. Also Nachfrage bei Pierre Hartung in der Zwockelsbrück. Uns wurde ein Tisch in der Bergstraße,alternativ ein Tisch im Moro in Gimmeldingen (gehört seit 2017 dazu) angeboten. Im Moro ist auch ala Card essen möglich, schreibt mir noch schnell am Mittag kurzfristig der Koch vom Moro. Schaut man sich nämlich auf der Homepage um, ist das eigentliche Zwoggelsbrück Konzept nach Kirchheim, Benzinger im Leininger Hof, umgezogen. Aber was heißt das genau ?


Egal, im Vorfeld schreibe ich Hernn Hartung eine liebe Email, indem ich ihn frage, ob er für uns vier an dem Abend als „pre Dessert“ das sensationelle Butterkekseis vorbereiten könne. Am besagten Abend haben wir Glück und parken recht zeitig im Innenhof der Zwockelsbrück, unsere Kollegen, die 15 Minuten später kamen hatten Pech, sie parkten ca fünf Fussballplätze weiter.

Wir werden begrüßt und zu unserm Tisch geführt. Uns fallen gleich, zwei, drei ganz junge Bedienungen auf, die etwas unstrukturiert hin und herlaufen und dabei keine freundliche Miene aufsetzen. Die eine Bedienung, sie war wohl nur für das Abräumen der Teller und Nachfüllen des Wassers vorgesehen, sagte den ganzen Abend nicht einen Ton zu uns. Auch kein Lächeln, kein Nachfragen 0,0. Gerade die netten Smalltalks, was wir so schätzen in der „Pole“ der Neustädter Bergstraße, an diesem Abend komplett im Treibsand verschwunden. 


Wir bekommen vom Inhaber die Karten gereicht und er erklärt uns kurz über das neue Konzept „ angefangen von drei Gängen bis hin zu sieben Gängen können sie auswählen. Die Portionen bleiben gleich. Bestellen sie drei Gänge, werden diese nicht größer gemacht, bestellen sie fünf werden sie ausreichend gesättigt“ Wir fragen nach der Weinbegleitung, ist vermerkt, meine Ex Kollegin und ich nehmen das volle Programm 5x Wein, meine Frau nimmt zwei Weißweine der Freund meiner Kollegein hält sich an Wasser und einem Pils.


Insgesamt bestellt jeder 5 Gänge. Meine Frau und ich nehmen jeweils „Die Vorspeise: Schwarzwurzel Ente“; „Der Fisch: diverse Fischfilets/ Quino/ Curry“; „Unser Ei“; „Das Fleisch – Roastbeef Japan Style“ zum Schluss sollte es bei meier Frau das „Dessert“ sein, bei mir „Der Käse“ zum Abschluß. Unsere beiden Tischnachbaren favorisierten „Das Krustentier – Hummer mit Beete“ als Zwischengang.


Frau Wortlos stellte uns dann ein Holzkästchen hin mit Weißbrot, Knäckebrot und Graubrot. Für 4 Personen gab es zwei Schälchen mit Frankfurter grüner Soße, aber nicht nur die Soße, wir mussten auch das Brot teilen. Wo ich auch schon bei einem wichtigen Punkt bin. Das Brot. In der Kreativen Küche gehört es einfach zum Standard, dass man während der gesamten Zeit etwas zum Beißen hat, auch wenn es wirklich nur einfaches Brot ist, oder wie zb beim Admiral, selbst gemachte Gemüsechips oder im Marly einfaches Grimminger Brot. Es kann einfach nicht sein, dass die Gäste bei diesem Anspruch des Lokals immer wieder die Bedienungen fragen müssen, ob noch Brot nach gefüllt werden kann. Einmal haben wir erlebt beim heutigen Itense Koch, Herrn Pfeifer, dass einfach nicht genug Brot da war und er uns ausrichten habe lassen, dass es keins mehr gibt. Dann passt es auch, aber diese Art und Weise ? Wortlos wurde uns zwei Mal ein Korb, einmal mit drei Scheiben Weißbrot, einmal mit zwei Scheibchen und eine zerfledderte Scheibe hin geknallt, so dass uns langsam die Lust am Brot & Wein verloren ging …


Einen „Gruß aus der Küche gibt es nicht“, es geht los mit dem Salat (Vorspeise), heute als Suppe. Ich dachte im Vorfeld entweder an einen knackigen Salat mit geräucherten Entenscheiben oder eine aufgeschäumte Suppe, schön vielleicht mit einer Entenpraline in Szene gesetzt. Aber was uns der Koch mit dem Gang sagen wollte,


war uns allen schleierhaft. Eine durchsichtige Tasse mit abgebundener Suppe, gefüllt mit einem Daumennagel hoch, als Einlage verkochte Ente, was mich an eine Dosensuppe erinnerte. Sie hat auch ehrlich gesagt nicht geschmeckt und wir drei waren uns einig, dass wir froh waren, dass jeder nur drei, vier Löffel Suppe hatten, ich ließ über die Hälfte zurück gehen. Hat der Leser aufgepasst ? Wir bekamen drei Vorspeisen, aber der Krustentier Fan an unserem Tisch musste uns beim Löffeln zuschauen . Auf eine Nachfrage warum er nichts bekommt, kam nur ein erstes Achselzucken. Frau „die nicht spricht“ mit ersten körperlichen Aktivitäten – nur nicht zu viel Anstrengung nettes Fräulein. Als Weinbegleitung hatten wir einen guten Weißwein (mir ist der Name entfallen).


Danach kamen dann unsere Zwischengänge bzw der „Fisch“ . Nach weiteren 15 Minuten, wir beide waren schon fertig, kam das „Krustentier“. Bestellt wurde zwei Mal Krustentier es kam aber nur eine Portion, auf Nachfrage hieß es, man sei wohl etwas durcheinander gekommen. Der Fahrer des 6 Zylinders aus Walldorf hatte bis dahin immer noch keinen Gang bekommen, er tat mir leid,denn auch das Nachbestellen des Brotes erinnerte mich an das Spiel zu meiner Kindergartenzeit „Reise nach Jerusalem“ - nur ohne Stühle. 
Kurz noch zu den Fischfilets, 


die schmeckten sehr gut, waren eingewickelt, sah aus wie eine Art Sushi, ein winzig kleiner (halber Sushi) Würfel, auf Quino und Curry. Die kleinen Filets über einander, schönes Farbenspiel, perfekter Gargrad, Fischfleisch schön saftig. Von der Optik 5 Sterne, Geschmack 4 Sterne, Portionsgröße 0,5 Sterne – Von der Menge ein Amuse Gang. Für ein 5 Gang Menü, welches lediglich mit neuem Konzept beschrieben wird, war das sehr dürftig. Meine Frau und ich durften gar nicht daran denken, dass man bei Norbert Dobler im Dobler`s mittags und abends bei jedem Gang gut 150-300 Gramm Fisch oder mindestens 200-250 Gramm Fleisch auf den Teller bekommt, und das Budget wird in keinster Weise mehr in Mitleid gezogen. 


Danach wurde uns wortlos die 4 Gläser „Unser Ei“ 

serviert, endlich durfte auch der Fahrer des falsch parkenden 3er BMW ein paar Happen essen, allerdings war das nicht so seines. Ich fand auch dieses Mal, dass das Eiergericht etwas „unrund“ schmeckte, die Pilze labbrig und nach Wasser im Geschmack erinnernd. Nach dem Gang musste ich zudem immer wieder aufstoßen und mir kam der eklige Geschmack einer mit „braunem Wasser gefüllten Bong“ immer wieder hoch, die braune Kifferbrause (ich hasse Zigaretten&Kiffer-Rauch) So eine Art Rauchgeschmack im Rachen, ich war aber selbst Schuld, ich hatte den Deckel zu lange geschlossen. 
Nach dem Onsenei kam dann das eigentlich zuvor servierte „Krustentier“,


von der Optik eine halbe Garnele, ein Löffel Schaum und viel Pulver. Geschmeckt hat es ihm, er bestellt bei der mittlerweile sichtlich genervten Bedienung diese Portion „bitte 50 Mal, aber bitte ohne zweistündiger Wartezeit“. Ich fragte ihn darauf was er macht, wenn sie das jetzt wirklich bringen sollte. Er meinte „bezahlen und essen“. Aber es kam nix, auch kein Brot.


Zeit für das Carnivoren Festival, das Japan Roastbeef. Ich musste an den vorletzten Besuch am Abend in der Zwockelsbrück denken, als ich gut 300 Gramm Fleisch (etwas flachgedrückt, aber eine große Portion, die ich fast nicht schaffte) auf dem Teller liegen hatte, aber was uns da serviert wurde ?


Ich denke dass das ein Stück Roastbeef war, inkl des Fettrands bestimmt 200 Gramm schwer. Das wurde schön geviertelt, dazu gab es ein sehr scharfes Röllchen mit einer sehr scharfen roten Füllung und kleine Gemüse Naschereien. Meine Frau und der hungrige BMW Fahrer konnten es nicht essen, mir hat es geschmeckt, allerdings esse ich gerne scharf. Leider stand in der Beschreibung nicht dabei dass es sich hier um einen „spicy“ Gang handele, lediglich Japan Style. Aber ganz ehrlich: das ganze japanische Vogelfutter beim Japaner bzw beim Asiaten ist doch nicht durchweg scharf ? „Hier brauchen wir nicht wirklich nochmal her, der?“ das kurze Zwischen-Fazit meiner Frau. Ich war zu diesem Zeitpunkt mehr als angefressen, auch meine beiden Kollegen waren kurz davor eine Pizza zu bestellen bzw kurz zum McDonald zu fahren, allerdings machte sich dann doch das vierte Glas Wein bei seiner Freundin bemerkbar, so dass es dann doch noch ein netter und witziger Abend wurde. Ich hatte ebenfalls durch den Wein geschuldet einen Bärenhunger, dass ich die scharfen Überreste auf den Tellern und das ganze nicht gegessene Fett einfach runter schluckte, welches sich in meinem Bauch zu zwei fettigen scharfen A Cup Knödeln formten, quasi das interne "Happy End" des Japan Style Fleischganges.


Es sollten dann für die Herren der „Käsegang“ kommen, die Damen durften zuschauen. Das Beste am heutigen Abend (zusammen mit dem Fisch). 


Herrlicher (Weich)Käse, hübsch mit Gewürzen in Szene gesetzt - mit der Frucht und der leckeren Marmelade. Eingelegter „Käs Käs“ wie wir in der Pfalz dazu sagen, dazu noch ein Stück fester weißer Käse mit Zwiebelringen und einem großen Brotchip. Ein paar kleine Scheibchen Brot wäre dazu echt ein Traum gewesen, leider kam nix. Aber der Käsegang ein echtes Highlight. Wir riefen die eine etwas erfahrener wirkende Bedienung her. „Der Käsegang müsste eigentlich mein 5. Gang gewesen sein, ich hatte nur drei, plus den einen den sie mir nach dem Fleisch gebracht haben. Wäre es möglich, dass ich auch das Dessert bekomme ?“. Ich schließe mich der Frage gleich an, denn ich zeigte auf meinen schlanken Bauch. Sie erklärte wir würden alle vier ein Dessert bekommen, die beiden mit der Weinreise bekämen auch noch ein Glas Wein. Das war dann doch noch eine nette Aufmerksamkeit, mit dem abschließenden Dessert hatten wir dann 6 (Mini) Gänge mit 6 Gläsern Wein. Das Dessert 

„Zitrusfrüchte“ schmeckte ebenfalls sehr gut, war auch nett angerichtet.



Schwierig ist es für mich auf ein Fazit zu kommen. Auch wenn Käsegang und Dessert wirklich fein geschmeckt haben (ich runde gerne auf 3 Sterne beim Essen auf), die Suppe war ein „no go“, von der Optik und der Konsistenz der Ente. Absolut Luft nach oben haben die Servicekräfte. Ein Beispiel: ich fragte während des Abends die etwas aufmerksamere blonde Bedienung, was es mit dem bestellten Butterkekseis auf sich hätte.Das verschwand laut Bedienung im Sommer 2017 nach Kirchheim, man hätte hier gar nicht das Rezept und die Möglichkeiten dafür. 
Ein Tag später las ich dann die Antwort von Pierre Hartung, man könne aktuell kein Butterkekseis herstellen, da ein Koch kurzfristig ausgefallen sei. Gerne wieder beim nächsten Besuch in der Zwockelsbrück. Da soll der Gast durchblicken ?


Fazit:
Wir haben uns irgendwie "verkohlt" gefühlt an dem Abend, nicht nur wegen des "verkohlten" Ei`s. Wir fragten uns am Tisch, ob unser Tisch und der Nachbartisch (hier wurden auch die kleinen Portionen mehrmals kritisiert) in der ARD bei „Verstehen Sie Spaß“ gezeigt werden. Wenn man jetzt als neues Konzept kleine „Amuse Gänge“ macht, welche ein Querschnitt durch die Wochenküche zeigen soll, dann soll man das bitte auch in die Karte schreiben. Bei Ludwig Schwarz in Heidelberg zB wird ein Amuse Menü angeboten, dass sind dann 12-15 Gänge für 59 Euro, da stell ich mich im Vorhinein drauf ein, aber hier hatten wir alle vier komplett falsche Vorstellungen. Wir waren natürlich auch von den Vorbesuchen, ich erinnere mich gerne an das erlebte „Mittags-Mahl“. Im Sommer gab es selbst gemachte Pasta mit Zitronenabrieb und dreierlei Fisch (bestimmt hatte jeder von uns damals 250 Gramm Fisch plus Pasta auf dem Teller, das war lediglich ein Gang) das drei Gang Erlebnis, kostete damals um die 17 Euro. Kreative Küche ist gut und schön, aber dennoch bitte mit gesundem Wareneinsatz. Ich spreche nicht von 300 Gramm Fleischhügeln, aber 100-150 Gramm Fisch oder Fleisch könnte es mindestens bei einem oder zwei Gängen sein. Dass heute an dem Abend war eindeutig zu wenig „nahrhaftes und sättigendes“ bei allen Vieren auf den Tellern. Insgesamt haben wir 300 Euro an dem Abend hingeblättert, für mich ist das maximal ein Stern bei Preis Leistung. Wie sieht die Community das ?   (Anmerkung: beim checken der Rezi hob ich die Service Bewertung von 0,5 auf 1,5 Sterne hoch)

Dieser Beitrag mal mit Vorgeschichte:
Radio SWR1 am 05.05.18 (mein Urlaubsbeginn) – der SWR1 Weinmann Werner Ecker stellt den 2016er Gelben Muskateller Sekt des Weingutes Nicole Graeber in Edenkoben vor (nachzuhören unter https://www.ardmediathek.de/radio/SWR1-Weinmann/Weinmann-2016er-Gelber-Muskateller-Sekt/SWR1/Audio- Podcast?bcastId=34171576&documentId=52247560).
Dieser Radiobeitrag machte mich neugierig auf diesen trockenen Winzersekt, ich dachte auch gleich an den Kollegen hbeermann… und an eine Bestellung. Die Homepage mit Onlineshop gleich besucht, aber: € 7,00 Versandkosten für 6 Flaschen? Das geht besser!
Also rief ich unsere Lieblingspension Spatzennest in Maikammer an, zum Glück war so kurzfristig ein Zimmer frei! Reserviert! Dann einen Tisch in der Dorfchronik bei Frau Schwaab für Dienstag Abend reserviert.
Mein Mann kam von einer Besorgung nach Hause und ich konnte ihm stolz berichten, wie ich Porto spare!
Am folgenden Dienstag dann gleich (nach einem Mittagessen im griechischen Restaurant Olympia in Lemberg) zum Weingut Graeber, bisher kannten wir es nicht. Die Vinothek war gut besucht und ich fragte nach dem gelben Muskatellersekt. Dumm gelaufen: Innerhalb von wenigen Stunden nach dem Radiobeitrag war der Sekt ausverkauft. 1 Flasche war noch in der Verkostung – das tut schon weh, wenn man dann einen wirklich tollen Sekt probieren, aber nicht kaufen darf! Im November sei der neue Jahrgang verfügbar und bei mir vorgemerkt!
Tja, Sparfuchs PetraIO hätte einfach vorab zur Abholung den Sekt bestellen sollen! Dumm gelaufen, der Ausflug war trotzdem schön! So trafen wir…

… gut gelaunt am Abend zu Fuß in der Dorfchronik – Weingut Schwaab - ein. Im Torbogen des Weingutes standen schon feine Tagesempfehlungen auf der Schiefertafel.

Die Chefin, Frau Schwaab, begrüßte und uns zeigte unseren eingedeckten Tisch im schönen Außenbereich mit mediterranen Kübelpflanzen und vielen Blumen. Sie reichte uns die saisonal wechselnde Speisekarte.

Der geschützte Innenhof war schon gut besucht und füllte sich im Laufe des Abends. Es ist einfach eine sehr schöne Atmoshäre in diesem Hof. Aber auch in den schön unterteilten Räumen des alten Winzerhauses sitzt man sehr angenehm.

Wir bestellten die obligatorische Flasche Mineralwasser, 0,75 l - € 4,60. Zum Aperitif 2 Gläser Cabernet Sauvignon blanc de noir Sekt, extra brut, 0,1 l - € 5,90. Ein guter Anfang, auch ohne gelben Muskateller!

Vorweg wurde ein Stoffkörbchen mit 4 verschiedenen frischen Brotsorten gereicht. Die Wahl dieser feinen Brote war hervorragend, wir konnten keinen Favoriten ausmachen!

Dazu ein leichter Kräuterfrischkäse als Begleiter.

Mit Frau Schwaab verständigten wir uns, dass wir mit den Speisen eine Weinbegleitung des eigenen Weingutes Schwaab wünschen. Dies war natürlich kein Problem und Frau Schwaab beriet uns bestens. Der Weinanbau wurde kürzlich auf Bio umgestellt.

Zur Vorspeise für uns beide das Lachstatar mit geröstetem Brot und  Spargelsalat - € 16,50.  Dazu den trockenen Silvaner, 0,1 l - € 2,40 und den Grauburgunder, 0,1 - € 2,70.

Unsere Vorspeisen wurden serviert und uns bot sich ein schöner Anblick. Nur vom Spargel war nichts zu sehen. Das Lachstatar fein geschnitten und dezent und gut abgeschmeckt. Dazu frisch geröstetes Brot. Unter frischen Blattsalaten mit Sauerampfer und Kresse fand sich dann doch eine gute Portion Spargelsalat.
Lachstatar mit geröstetem Brot und (verstecktem) Spargelsalat
Dieser war separat mariniert. Eine wunderbar leichte Vorspeise.

Zum Hauptgang sollte es auch Spargel sein. Dieser als Tagesgericht auf der Tafel mit Schnitzel, es war aber kein Problem das Schnitzel gegen gebratenen Zander zu tauschen.

Also für uns: Auf der Haut gebratener Zander, Spargel, Hollandaise und Ofenkartoffeln - € 26,50.
Auxerrois trocken, 0,25 l – € 5,80 und Sauvignon blanc trocken, 0,25 l – € 7,90.

Mit wunderbarem Duft wurde das Hauptgericht serviert. Der Zander perfekt gebraten, die Haut knusprig, das Fischfleisch zart und saftig. Die Zitronenspalte auch mit angebraten – fein. Dazu halbierte Drillinge mit feinen Röstaromen. Die Hollandaise frisch aufgeschäumt.
Zander, Spargel, Hollandaise, Ofenkartoffeln
Beim Spargel hätte es eine Stange mehr sein dürfen. Auch mag ich den Spargel lieber, wenn er noch etwas mehr Biss hat. Geschmackssache. Wir waren sehr zufrieden.

Zum Abschluss für meinen Mann die Crème brûlée mit Himbeersorbet - € 6,50. Serviert wurden auf einer Schiefertafel 2 kleine Schälchen Brûlée, dekoriert mit frischen Früchten, das leicht säuerliche Sorbet passte sehr gut dazu.
Crème brûlée mit Himbeersorbet

Auf der Karte entdeckte mein Mann noch den Grauburgunder Orangewein – € 2,80.
Orange Wein
„Orange“ aufgrund der Farbe, geschmacklich an einen guten Sherry erinnernd. Mal was Anderes!

Frau Schwaab war an diesem Abend im Service weitgehend alleine tätig. Routiniert und alles im Blick. Hier fühlt man sich als Gast gut aufgehoben! Die Küche bietet handwerklich gut zubereitete Frischeküche. Die angebotenen Speisen passen zum Weingut und zur Pfalz, aber eben auch zeitgemäß-modern ohne langweilig zu sein.

 

eigentlich gibt es seit meiner letzten Bewertung nicht viel Neues hinzuzufügen. Wie so oft saß ich zu Hause am Computer und erledigte den leidigen " Papierkram " , da passt es oft einfach nicht eine Pause einzulegen, dann lasse ich mir gerne etwas kommen anstatt noch selbst stundenlang den Kochlöffel zu schwingen.
Diesmal hatte ich wieder so richtig Lust auf Pizza , und es sollte wie so oft einer meiner Lieblingspizzen mit Thunfisch und extra Zwiebel sein.( 8,50 Euro )
Am Mannsalwa schätze ich das die Pizzen schnell ( meist nur 20 min ) und vor allen Dingen noch heiß ankommen, was man leider nicht von jedem Lieferdienst behaupten  kann !
Diesmal gönnte ich mir noch eine 10 Portion Kroketten dazu -knusprig und ebenfalls noch heiß.( 3,50 Euro )
Danach gings gleich weiter mit der Arbeit .

Das historische Anwesen der Buschmühle liegt in der Gemarkung der Gemeinde Weyher in der Pfalz am Oberlauf des Modenbaches am Fuße des Blättersberges. Und nicht wie hier angegeben in Flemlingen. 
Ganz ehrlich, seit gut einem Jahr, fast jeden Monat verfolge ich das „Jubiläums Menü“ (im Monats voraus) auf der etwas altbackenen wirkenden Homepage des noblen (laut Google) Restaurants. Und fast jedes Mal verläuft mir da das Wasser im Munde. Neben den einzelnen Gängen, ist der Aperitif, das Wasser und die Weine dabei - keine 0,1 bzw 0,25 Schnapsgläser zu jedem Gang , sondern "all you can drink", das Angebot ist allerdings immer nur am Freitag und Samstag nach vorheriger Reservierung gültig. 

Vorab-Interessierte für den Juli können sich auf: Geeiste Cantaloup- Melone mit Parma-Schinken// Mousse vom Ziegenfrischkäse auf einem Salat von frischem Fenchel und Orangen verfeinert mit Noilly Prat und Creme fraiche // Gebratene Garnele mit gegrillter Zucchini und Salbei-Schaum // Aprikosen-Sorbet mit Barack verfeinert //
Rücken-Steak vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit frischen Pfifferlingen und Dornfelder-Demi-Glace, glasierte Sommer-Gemüse und Butter-Nudeln oder Hühnchen „Madras" Brust vom Maishähnchen gefüllt mit einer pikanten Farce auf einer fruchtigen Madras-Curry-Sauce, Ananas-Ingwer-Confitt und Mandel-Reis // Hausgemachtes Himbeer-Tiramisu und Mousse von weißer Schokolade zu frischen Beerenund Straciatella-Eis freuen: inkl. Aperitif, Tischweine und Soda-Wasser unter 55 Euro pro Nase, do kanns nidd meckern.

Neben den Jubiläums und Sonntags Menüs gibt es für Jedermann sich gut anhörende ala Card Gerichte (das ist aber dann sehr sehr teuer), vor gut 5 Wochen waren wir das erste Mal hier. Ein guter Freund begleitete mich, ich nahm vom Abend Menü die gefüllten frischen Champignons, das Geburtstagskind die Freifang Black Tiger Garnele, als Hauptgang jeweils ein Rumpsteak, dazu orderte er noch eine Flasche Wein. Mir verschlug es fast der Atem, als die Prima Ballerina aus der Schatulle sprang und wir den Rechnungsbetrag von 254 Euro vor uns hatten. 
Nach dem lehrreichen Mittagessen waren wir dann vor gut drei Wochen zum "Sonntagsmenü" da, wir hatten nicht reserviert,sind spontan Richtung Burrweiler gedüst mit Ziel Buschmühle. Obwohl nicht reserviert, bekamen wir einen netten Platz im Außenbereich, schön im Schatten, im Laufe der nächsten halben Stunde war dann draußen jeder Tisch besetzt. Wir hatten eine samtige Karotten Ingwer Suppe, danach einen Sommersalat mit Krebsfleisch und schwarzen Bohnen, danach mein Bester
Haxe vom Milchlamm
die Haxe vom Lamm, meiner einer das
ENTRECOTE mit Pfeffersauce
Entrecote mit grüner Pfeffersauce und Pommes, als finaler Gang
Dessert Surprise II
„Dessert Surprise“. Durch die Bank war das Essen ausgezeichnet, leider fehlte mir beim Entrecote etwas der Fleischsaft.

Aber wie heißt es so schön ? Aller guten Dinge sind drei ? Vorletzten Sonntag dann mein erster Besuch mit meiner besseren Hälfte, ich wusste was uns erwartet, meine Frau wusste es nicht und war dann vor Ort hin und weg.

Alleine wegen den vieler umher laufenden und freien Tiere – natürlich spazieren die Ziegen, Gänse, Kühe, Pfaue etc nicht durch die Außen Bestuhlung der Gäste, das ist abgetrennt, aber die Gäste der Buschmühle können separat durch die Tier-Anlage spazieren. 

Kurz nochmal zur Herfahrt: Ich kannte nur den Weg von Burrweiler, kommend dieses Mal sind wir über Edenkoben und Weyher gefahren und trotz Update im Navi in unserem Auto, wollte uns die bekannte Stimme einen Kilometer hinter Weyher wieder zurück schicken. Nach 1,5 Kilometer ebenfalls, auch nach zwei Kilometern. Wir fuhren dann daher mit ungutem Gefühl  (gefühlt ans Ende der Welt) bis zur nächsten Kreuzung. Dann endlich das Schild "Richtung Burrweiler" 3 Kilometer, ich wusste ja, dass 2 Kilometer nach Burrweiler rechts die Einfahrt zur Buschmühle  kommt, also musste nach "Adam Riese" jetzt nach knapp einem Kilometer links die Einfahrt kommen. Und ? Die Einfahrt kam, keine Weltveränderung, kein Weltuntergang und kein Vulkanausbruch und keine Verschiebung des Pfälzer Waldes in der schönen Pfalz :-)

Das imposante Anwesen der Buschmühle im Modenbachtal wurde im Jahr 1608 erstmals urkundlich erwähnt. Hans Stephan Hartlieb aus Burrweiler begründete zu dieser Zeit die „Mal- und Ölmühle sowie Hammerschmiede“ am Oberlauf des Modenbach. Im Jahr 1838 errichtete der damalige Eigentümer Jakob Minck aus Annweiler am Trifels neben der alten Mühle das heutige Hauptgebäude der Buschmühle im Stil eines Herrschaftshauses. 


http://buschmuehle.de/panorama/hof2/ 


Auf Bildern innen sind u.a. bekannte Staatsgäste zu sehen, Helmut Kohl war hier oft Stammgast und lud regelmäßig mit Staatsgästen und seinem Kabinett zu deftigen Gerichten, wie dem berühmten Pfälzer Saumagen oder Dampfnudeln, ein. Und heute fühlen wir uns wie Staatsgäste, wie Ehrenmänner, denn schon auf der Treppe werden wir vom Inhaber Herr Kern auffallend freundlich begrüßt. Er erkennt mich und legt noch zwei „Smalltalk Sätze ein“, nichts aufgesetzt, nein, freundlich, sympathisch, herzlich. Er fragt uns drinnen oder draußen, wir folgen erst den Sonnenstrahlen, allerdings ist es heute sehr schwül und meine Frau möchte dann doch rein. 

Der Eingang voll mit Holzvertäfelungen, Herr Kern führt uns durch einen ersten größeren Saal, den Musiksaal
Musik Saal
und erklärt uns, dass man den gerne auch für Feierlichkeiten reservieren lassen kann. Super finde ich in der hinteren Ecke die größeren Leder-Sessel, ich könnte mir gut vorstellen dass hier das ein oder andere Cognac Glas von den Staatsmännern geschwenkt wurde, ging damals dann irgendwann das Licht aus, holten bekanntermaßen die Staatsdamen bei Herrn Strauß gerne mal den kleinen Josef raus :-) - da habe ich doch glatt wieder Lust ein Tape mit Otto einzulegen.

Wir gehen weiter in einen weiteren fein eingedeckten Raum, dieser ist mit Spiegel und viel Glas verziert, festlich eindeckt, auf einer Vertäfelung erkenne ich „Spiegelsaal“ bis wir dann dann zum "Pfauensaal" kommen, wo uns schließlich ein netter eingedeckter Tisch am Kamin angeboten wird. Ein Tisch weiter ein nette Gesellschaft, ich kenne den netten sympathischen Mann auf 13 Uhr , er ist (war) der Inhaber des Sex Shops im Landauer Ostring-Center, Man(n) kennt sich - Die Welt ist manchmal so klein. Steht in Landau das Pavillon noch ?


Wir bekommen die „Sonntag`s Menü“ Karte gereicht. Auswählen kann der Gast meist aus 8 verschiedenen Gerichten so heute „ Rücken vom jungen Pfälzer Wildschwein mit Waldpilzen in Wachholder-Rahm-Sauce Gewürzbirne mit Preiselbeeren gefüllt, Rosenkohl und hausgemachte Spätzle oder Filet „Martigny" Tranchen vom Schweinefilet mit einem Fächer von der Williams-Birne und feiner Käse-Rahm-Sauce, glasiertes Gemüse, hausgemachte Butter-Nudeln
oder Pochiertes Filet vom Zander mit feiner Hummer-Sauce frischem Blattspinat und Basmati-Reis". Dazu wie jeden Sonntag eine Suppe, einen Salat sowie das Dessert „Surprise“ für 30 Euro. 

Während wir unseren Haupt-Gang auswählen und unsere Blicke hinweg der Bilder und Fenster schweifen lassen, „määäht“ und „ kickerieeekiiiiihhhht“ es stereo alle 30 Sekunden. Ist nett, aber irgendwann reicht mir dass dann aber. Ich frage beim „Restaurant-Leiter nach, ob man vielleicht mal eine andere Platte auflegen könnte. Er witzelte und antwortete, "auf dem Hof seien viele weibliche Hühner und der Hahn möchte sie natürlich beeindrucken“. 
Heute fehlt mir insgesamt im Service das Feintuning, am Nachbartisch fragt der hagere Kellner ob es noch was sein kann, 10 Sekunden später fragt der Restaurant-Leiter. Auch kommt er während der Gänge mehrmals an den Tisch und fragt nach ob alles zur vollen Zufriedenheit ist, ob er schon was mitnehmen darf, ob es noch ein Bier sein soll (obwohl ich noch die Hälfte drin habe) und möchte nach dem Salatgang den Teller mitnehmen, obwohl ich ihn sichtbar so hingestellt habe, dass ich den Salat als Begleiter zum Hauptgang genießen möchte.
Was gar nicht geht: Ich bestelle mir dann im Laufe des Mittags ein zweites Bellheimer Hefebierchen, der junge Kellner bringt mir das Glas und langt mit seiner Handinnenfläche an den obigen Glasrand und stellt es mir hin. Als ich ansetzen möchte, rieche ich starken Zigarettenrauch am Glas ...

Die Gäste bekommen, so wie wir auch, einen XL Brotkorb serviert, da bekommt man fast in Somalia eine Kleinfamilie satt (kleiner Scherz). Helles und dunkles Brot, dünn und etwas dicker aufgeschnitten, alles frisch, dazu Zweierlei Zimmer warme Butter. Für den ersten kleinen Hunger genau richtig. Was die Frage aufwirft, warum gibt es kein Snickers in Somalia ? (jetzt reicht es aber)


Wir bekommen die Suppe gereicht. Es ist eine mit Sherry abgebundene Wildschwein-Suppe, mit rustikaler Fleischeinlage. Ich bin kein Wild Fan,gut, dass die Suppe in den bekannten Kantinen-Suppen Tassen serviert wurde (so um die 150-200 ML), mehr hätten wir auch gar nicht geschafft. Die Suppe war lecker, aber auch sehr sättigend und nach umher laufenden Wildschweinen erinnernd, ich musste jedenfalls an den nassen und schweren Wald-Boden denken, als ich die Suppe hinunter löffelte.


Danach kam der XL Sommersalat,
Beilagensalat :-))
 in einem größeren Suppenteller angerichtet. Knackiger grüner Salat frisch mit Essig und Öl angemacht, dazu Feldsalat und jede Menge frischer Kräuter. Auf dem Tellerrand lag noch Gurkensalat, Radieschensalat, Karottensalat sowie ein Amouse Löffel mit Shrimps, Crevetten und schwarzen Böhnchen. Der Löffel schwamm in einem Hummersud, schmeckte ganz fantastisch. Ganz ehrlich, in jedem gutbürgerlichen Restaurant geht der Salat als Hauptspeise für um die 12-15 Euro durch. Das war in sich eine Hauptspeise, für ein „Sonntagsmenü“ fast schon des Guten zu viel.


Wir bekommen unsere Hauptgänge. Meine Frau entscheidet sich für das Kalbsrückensteak mit Sauce Hollandaise 
Kalbsrücken Steak mit Trüffel
und frisch gehobelten Trüffel, dazu gab es aufgespritzte Kroketten und Gemüse. Meiner einer entschied sich für das 280 Gramm Rumpsteak vom argentinischen Angus Rind mit Pommes und sautierten Bohnen, laut Karte wird das Rumpsteak „rosa“ gebraten (war da nicht was mit dem fehlenden Fleischsaft beim Entrecote), war es auch, 

allerdings heute wiederum leicht trocken und stumpfig am Gaumen. Ich fragte nach, der Oberkellner erklärte mir, bei der vielen Anzahl der Gäste, würde man die Rumpsteaks vorab „senior“ braten, dass die dann schön rosa serviert werden können, allerdings hätte ich dem Kellner auch Bescheid geben können, dass wir es „medium haben“ wollen. Schön dass er mich da nochmals daran erinnert hat, den meine Frau und ich haben dem anderen Kellner bei der Bestellung sehr wohl „Kalb und Rind bitte medium saftig“ bestellt. 

Das Kalbssteak war wunderbar rose im Innern, schön saftig, hervorragend gewürzt, leider fiel das Gemüse heute etwas ab, es war zu weich, etwas verkocht. Auch meine sautierten Böhnchen waren leider etwas zu matschig, geschmacklich akzeptabel-gut. Das Fleisch war aber wie auch schon bei unseren vorangegangenen Besuch von allerhöchster Qualität, dass auch das stumpf zu essende Rumpsteaks noch richtig Spaß gemacht hat zu Essen. Ich musste an die argentinischen Weiden denken, an frei umher laufende Angus Rinder, und wünschte mir dass Messi seinen ersten Elfmeter bei der WM in Russland verschießen möge und die Gauchos als Mitfavorit bestenfalls gegen die Teilzeit Fußballer aus Island ein Punkt mitnehmen würden.


Schließlich wurde dann unser Dessert serviert, das Dessert ist in der Buschmühle bisher immer ein Highlight gewesen So auch hier:
Dessert Surprise

Selbst hergestelltes fruchtiges Mangoeis, Vanille-Espuma, Erdbeere-Panna-Cotta, Sahne und frische Früchte. Leider war das Dessert viel zu schnell leer.


Fazit:
Die Buschmühle ist eine gute Empfehlung. Tolles Ambiente, historische Gemäuer, klasse Menü-Angebote - aber auch und  gerade wegen des Defizit beim Service (Hygiene) und den (teilweise) fehlenden Basics bei der Zubereitung der Speisen kein Gourmet-Schuppen mit hohen Preisen und Anspruch auf kreative Sterne Küche. In der Buschmühle bekommt der Gast reichlich und optisch ansprechende Speisen ( ausgesprochene sehr gute Fleisch-, Fisch- und Gemüse Qualität ) serviert, auch wenn es hier und da wegen dem fehlenden Feinschliff beim Essen nicht zur Höchstpunktzahl beim Essen reicht. Dafür aber 5 Sterne bei Preis-Leistung

Sehr schönes Café mit liebevoll einzigartigem Frühstück. Bei schönen Wetter haben wir auf der gemütlichen Terrasse gegessen. Uns wurde gesagt, dass wir bitte immer reservieren sollten, da hier alles täglich frisch in Haus kommt - was wir total super fanden. Ich würde dieses kleine, hübsche Café & Bar jedem weiter empfehlen.

Das Lokal ist umgezogen. Neuer Standort: Fichtenstraße 30, 64397 Modautal-Brandau, veränderter Name: Etna Trattoria Pizzeria da Marianne

Die bulgarische Küche hat sich ihren unverwechselbaren Charakter bewahrt, obwohl sie von der griechischen und türkischen Küche beeinflusst wurde. Witzig, dass ich bis vor ein paar Woche davon ausging, dass das „4 Jahreszeiten“ ein griechisches Lokal ist. Sehr verbreitet seien Eintopfgerichte mit oder ohne Fleischeinlage. Die haben wir aber, um es gleich vorneweg zu nehmen, nicht in der Speisekarte gesichtet. (Anmerkung: da ich mir nicht schon wieder mit der Kritik die „Finger verbrennen möchte“, siehe GG Kommentare vom Clubhaus MA-Sandhofen, hab ich mich bei dem Besuch der 4 Jahreszeiten „vor Ort“ und auch im „world wide web“ informiert).







Wir parken auf dem Weißquartiersplatz, die Sonne scheint, im Außenbereich gibt es jede Menge schattige Tische und Stühle, sowie schwere Holzbänke. Die Tische stehen sehr eng, aber so lange nicht ein Typ wie Hella von Sinnen auf meinem Schoß sitzt, ist mir das wurschd. Wir schauen in die Speisekarte und schauen uns an. Ein Vegetarier wird es schwer haben, ein Veganer braucht erst gar nicht hier anzuhalten. 

In einem Naturschutzgebiet bei 4 Seen zwischen Speyer und Otterstadt gelegen. Ringsherum nichts als Wiesen, Wälder und Seen - herrlich ruhige Spaziergänge möglich.
Wir gönnten uns einen Wellnesstag im sehr schönen Spabereich des Hotel Lindner & Spa Binshof.
Das  Vitalbistro des Spabereiches  kann man mit Badebekleidung betreten wovon wir um die Mittagszeit auch gebrauch machten .
Angeboten wird dort : Pizza,Pasta,Suppen,Flammkuchen,Salate,Kuchen,Eisbecher,Mittagstisch,Cocktails,Kaffee,Tee,frisch gepresste Säfte.......
Wir gönnten uns : Antipasti mit  verschiedenen Salaten und Baguette  - lecker-jedoch dürfte die Portion etwas größer sein.
Tomatensuppe mit gerösteten Pinienkernen-sehr gut ,-dazu hatten wir erfrischenden Rhababerschorle.
Die Bestellung tätigt man an der Theke, sobald das Essen fertig ist wird es  von der freundlich ,sympathischen Bedienung zum Tisch gebracht.
Im Inneren des Vitalbistros sitzt man auf französisch inspirierten Bistrostühlen und Tischen , im Sommer steht ein zusätzlicher gegrünter Außenbereich zur Verfügung.
Sehr positiv aufgefallen ist uns die freundliche Begrüßung ,sowie die Erklärung aller zur Verfügung stehenden Angebote, sowie freie Tee und Wasserzugang im Spabereich.
Auch wenn so ein Tag im Spa nicht billig ist  ( selbst das parken kostet extra ) ,so sollte man sich doch ab und zu selbst verwöhnen.

Schöber Bericht über das Stephan`s in Zwingenberg an der Bergstraße im Echo Online.

Siehe  Link:
http://www.echo-online.de/freizeit/essen-trinken/gastro-tipps/stephans-in-zwingenberg_18810094.htm                                                                                                                                          

Lösung: Regionales Rind gegen Australischer Barramundi. 

In den beiden letzten Wochen waren meine Frau und ich „zufälligerweise“ im Papageno im Maritim Hotel. Bis Dezember 2017 stand das Papageno immer unter „Tagesessen Mannheim“ drin, im Januar dann eine andere Marketing Strategie. Durch Recherche im Internet sind wirdann doch auf die „Papageno Stammessen“ gestoßen.





Wir bekommen die Weinkarte, als auch die Standardkarte, werden aber gleich auf die Tagesessen und die Spezialitäten angesprochen, die zweite Servicekraft gibt uns gleich im Anschluss ein Körbchen mit frisch aufgeschnittenem leicht erwärmten Weißbrot, dazu gibt es eine mit Kräuterfrischkäse und Butter gefüllten kleineren Glasschale.Erster Eindruck, sehr gut. Meine Frau und ich entscheiden uns dann für das angebotene 2 Gang Tagesmenü,bestehend aus Tagessuppe (auch separat für 4,50 bestellbar) und einem Hauptgang. Hier kann der Gast meist wählen aus Geflügel/Fleisch und einer vegetarischen Alternative, manchmal auch Fisch. Beim Zwei-Gang Menü ist ein Getränk inklusive. Bei mir sollte es bei beiden Besuchen ein 0,5er Hefe von Schöfferhofer sein (Einzelpreis 4,90), meine Frau entschied sich jeweils für eine kleine Flasche Cola Light. Alternativ kann man sich aus der Weinkarte einen offenen Wein heraussuchen (0,2 L).

Die Inneneinrichtung ist Geschmackssache. Ich finde es super gemütlich, die Weinstube ist im Keller, daher angenehm kühl. Heute erklärte ich meiner Frau, auch wenn wir erst das zweite Mal im Papegno waren, habe ich das Gefühl, dass ich hier schon 100 Mal gewesen bin. Das Ambiente versprüht rustikalen Flair. Viel dunkelbraunes Holz, in der Mitte die Theke. Die Servicekräfte sind gelernte Kräfte, alle einheitlich angezogen, weißes Hemd, Ärmellose blaue Weste, mit den Farben vom maritim Hotel. Es wird die Tagessuppe serviert, eine Spargelschaumsuppe. Sie trägt den Namen zurecht. Als Einlage weißer Spargel (Stückchen) und Ringe vom grünen Spargel. Dazu wurde vom Koch noch etwas Petersilien-Öl  unter die Schaumkrone gehoben. Wunderbar ausbalanciert, das letzte Drittel musste ich herab schlürfen, indem ich beide Henkel in meine Hände nahm und die Tasse am Mund ansetzte. Viele behaupten, nur so kann man den richtigen Geschmack der Suppe genießen (ich bin einer davon). Nach einer angenehmen Verschnaufpause kamen zeitgleich unsere beiden Hauptgänge. Hüfte vom regionalen Odenwälder Rind, mit gebackener Polentaschnitte und Sauce. Gleich beim Anschnitt merkte ich, dass der Koch wohl auf "medium rare" (auch wenn man das am Bild nicht erkennen kann) steht:
Klasse "saftiger" Anschnitt
War mir fast ein Tick zu roh, man konnte fast die Graswiese beim Beißen herausschmecken, aber die Qualität des Fleisches machte das wieder weg. Meine Frau musste kämpfen, ich ebenfalls. Zwischendurch riefen wir die Servicekräfte heran. „ alle unsere Fleischgerichte haben am Mittag und am Abend mindestens 320 Gramm nach dem Braten“, die freundliche und sympathische Auskunft. 
Klasse Portionen
Ich hätte die Einzel Medaillons schon auf 150-180 Gramm Fleisch geschätzt, jeder hatte zwei Stück auf dem Teller. „Do kannsd nidd meckern“. Die Polentaschnitte schön abgeschmeckt und in Butter ausgebacken, Sauce ebenfalls schön ausbalanciert und von hervorragender Konsistenz, die könnte auch beim Soßen-Gott Carl Emil durchgehen. 

2014 stand in der Boulevard Zeitschrift Focus ein interessanter Bericht: Noch einmal zurück zum Sternenhimmel. – Als Star der Neuen Deutschen Welle wurde Hubert Kah berühmt. Dank „Promi Big Brother“ und seiner schrägen Art wird er jetzt wieder geliebt. Dass er mit schweren Depressionen kämpft und in Psychiatrien lebte, wissen nur wenige.“Gemeint wurde die Psychiatrie in Mannheim, denn Hubert Kah wohnt seit Jahren im Mannheimer Maritim Hotel, er kann es sich auch leisten, da er an unzähligen Top Hits beteiligt ist. Bei unserem heutigen Besuch fragte ich nach, er sei schon länger nicht mehr im Hotel-Restaurant gesichtet worden, vor ein paar Jahren war er aber „Stammgast“.

Zu Stammgästen könnten meine Frau und ich werden. Heute wieder das gleiche Bild, zuerst Speisekarten etc, danach die Butter und Brot. Es wird nach den Getränken gefragt, wieder das Hefe und die Cola Light. Im Vorfeld hatte ich schon recherchiert, heute wurde das Filet des australischen Speisefisches Barramundi angeboten, im 2 Gang Menü. Selbstverständlich zogen wir das wechselhafte Wesen den ganzen Dönerbuden vor. Mal lebt der Barramundi in Süß-, mal in Salzwasser, zudem wird er männlich geboren und später zum Weibchen. Die Australier lieben an ihm das feste und aromatische Fleisch, wir waren also gespannt und wurden nicht enttäuscht.

Als Suppe gab es heute eine frisch abgekochte Rinderkraftbrühe mit "Gemüsestückchen und Maultaschen mit Rinderfüllung". 
Maultaschen "al dente"
Die Suppe hatte einen extremen Geschmack, war heute wieder sensationell abgeschmeckt. Die Maultaschen hatten Biss, die Füllung sehr delikat und herzhaft. Der Barramundi wurde dann zeitgleich an unserem Tisch serviert. Das Fleisch schön fest, aber wunderbar aromatisch. Die Haut knusprig und nicht eine einzige, nicht mal eine winzige Gräte. Der Speisefisch wurde geteilt und lag auf saftigem Spinat der mit einer leichten Safransauce vermengt wurde, die Safransauce war auch Unterlage des Spinats. 
Barramundisch gut :-)
Ausgezeichnet das Risotto, von der Konsistenz etwas an Milchreis erinnernd, weich aber überhaupt nicht "schlotzig" , hat aber wunderbar gepasst und der super Gegenpool zum sehr saftigen Fisch.


Fazit:
Natürlich hat das alles einen Preis, Schnäppchen macht man im Papageno keine, dennoch sind die jeweils "14 Euro" für das "Zwei Gang Menü", inklusive Getränk und Brotgang vorab sehr, gut angelegt und im Vergleich zu anderen Restaurants in den Quadraten sogar günstig. Leider nehmen zu wenige Mannheimer das Angebot war, heute waren lediglich zwei Tische besetzt, schade, man muss also von einem „Geheimtipp“ sprechen. Top Empfehlung - aktuell wird ein Frühling/Sommer 3 Gang Menü am Abend für 35 Euro (mit Kalbsfilet und selbst gemachter Sauce Holl.) angeboten, das klingt verlockend.

Auf der Fahrt in den Urlaub stop-over in Heidelberg. In die winzige Studentenbude unseres Sohnes sollte (erneut) gefühlt das Interieur einer Drei-Zimmer-Wohnung implementiert werden...
Nach getaner Arbeit stellte sich das Problem nach dem Aufladen der Energiereserven. Nach Konsultation der Freundin (seiner, ich war ja mit einem Süßen Fan unterwegs) fiel unsere Wahl auf die hippe Location der ehemaligen Zolllagerhalle. Rundherum ist hier auf dem Gelände des ehemaligen Güterbahnhofs ein neuer Stadtteil entstanden für Studierende, Lehrende und junge Familien. Zwar wie überall vom Reißbrett der Schachtelhaus-Architekten, aber die eingestreuten Grünzüge, Spielplätze und kleinen Gastronomien funktionieren überwiegend.

Wie ein großer Riegel schottet die lang gezogene Halle das Viertel von den Gleisanlagen ab. Der größere Teil wird vom Nachtclub/Veranstaltung-Location Halle 2 genutzt, mit der sich das NEO die Toiletten teilt. Bei unserem Besuch noch sauber und auch noch kein Bass-Gewummer.
Im vorderen Teil der Halle dagegen servieren schöne Menschen vermeintlich angesagte Food-Trends zu stolzen Preisen. Man merkt, ich habe Vorbehalte gegen solche Gastrokonzepte. Meist mehr blumige Worte in der Karte als Qualität auf dem Teller.

Aber zu den Fakten:
Die große Terrasse war noch geschlossen, dort wird scheinbar sowieso nur Flüssiges servier

Auch so hatten die drei oder vier ungelernten jungen Leute im Service unter der Führung einer erfahrenen Kraft und des Restaurantleiters alle Hände voll zu tun. Ebenso die vier konzentriert werkelnden, aber zeitlich doch arg in Verzug geratende Köche in der offenen Küche. Denn auch Dienstagabends brummte es in der großen Halle

Was auch wörtlich galt: Trotz der hohen offenen Decke mit Blick in die Stahlkonstruktion

war der Geräuschpegel beträchtlich, wir hielten - notgedrungen - mit. Bei Tagestemperaturen von fast 25 Grad war es zudem recht warm und auch etwas stickig geworden. Im Hochsommer stelle ich es mir unangenehm vor. Aber mit der Zeit gewöhnte man sich daran, erst recht mit einigen Flaschen aufgebrizzeltem Leitungswasser (4,9€ pro Liter) und 2015er Sauvignon Blanc Kabinett vom Weingut Hummel im badischen Malsch (49€). Der Service agierte flott und recht freundlich, natürlich wurde geduzt. Der Wein der Woche wurde angepriesen, die Tagesempfehlungen standen eh auf Tafeln hoch oben an der Hallenwand. Nichts für Kurzsichtige. Gut gefallen hat mir, dass bei Nachfragen zum Wein nicht geraten (in beiderlei Sinn), sondern die Fachkraft geschickt wurde. Ansonsten keine Besonderheiten außer den teilweise sehr hoch gehängten Lampen, die nach hereinbrechender Dunkelheit unseren am Fenster gelegenen Tisch eher unzureichend beleuchteten. Von mir gibt es daher heute kein Foto, jedenfalls nicht vom Essen. Dafür wie stets 1000 Worte...

Kommt man nicht über die Terrasse, sondern durch den Seiteneingang, führt der Weg am Trockenschrank

vorbei, aus dem beeindruckende Steaks zu ebensolchen Preisen feilgeboten werden.

Nach etwas gewürztem Popcorn als nicht alltäglichem Amuse griffen wir allerdings zu einer weiteren Spezialität des Hauses, dem Meeresfrüchte-Plateau. Zur Feier des familiären Wiedersehens durfte es die Deluxe-Variante sein. Für stolze 62€ gab es Sashimi vom Gelbflossenthun, schottischen Label-Rouge-Lachs roh und in roter Bete mariniert, Doraden-Ceviche, gegrillter Oktopus mit Kapern und Oliven, gebratene Jakobsmuschel, Miesmuscheln in leicht gebundener Sauce mit Gemüseeinlage, Wildfanggarnele in Hummerbisque und nicht näher beschriebene Austern natur und mit Yuzu-Butter gebacken. Dazu wurde zweierlei Industrie-Brot aus einer originellen Blechkiste

mit anständiger Currycrême gereicht.

Ich war positiv überrascht. Die Zutaten auf der dreistöckigen Schieferplatten-Etagere von ordentlicher Qualität. Handwerklich ohne Mängel verarbeitet und durchaus mit Blick für’s Detail hergestellt und angerichtet. Die Geschmäcker jeweils erkennbar und zurückhaltend kombiniert. Dabei alles auf den Punkt, die Garnele vielleicht etwas trocken. Mir gefiel der Schalentiersud und der Lachs sowieso, auch in Kombi mit süßer Bete. Mein Sohn mochte die Austern und seine Freundin freute sich an der Zartheit des Kraken. Kurz gesagt: Die Küche versteht ihr Handwerk und lieferte verlässlich. Das galt auch für sämtliche weitere Teller.

Aus den Tagesangeboten folgte eine ordentliche Bärlauch-Crêmesuppe zu 12€. Nicht zu sahnig, dafür guter Eigengeschmack der Frühlingsblätter, ohne penetrant zu sein. Ein paar Tropfen Kürbiskernöl brachten Kraft. Vermisst habe ich etwas Crunch, etwa Croûtons oder geröstete Nüsse oder Kerne.

Auch die folgende Perlhuhnbrust, die mit verschiedenen anständigen Bohnen und Paprikapüree serviert wurde, hatte ich von der Tafel gewählt. Positiv die recht krosse Haut, weniger, dass zumindest teilweise das Fleisch schon trocken gebraten war. Als ich das auf Nachfrage vorsichtig anmerkte, kam sofort Bedauern und nach Rücksprache mit dem Restaurantleiter die Mitteilung, dass man das Gericht von der Rechnung nehme! Großzügig und vor allem sehr professionell. So kann man einen (leichten!) Lapsus der ausgelasteten Küche in positives Marketing verwandeln.

Meinen Abschluss bildete nicht weiter erläutertes US Beef als Brisket (26€). Die Rinderbrust laut Angabe aus der Speisekarte nicht nur geräuchert, sondern auch geschmort, war leidlich zart und hatte eine süßliche Auflage, die gut zur asiatischen Richtung passte, zu der auch Kimchi, Algen und Udon-Nudeln gehörten. Letztere hatte ich aber zugunsten von wildem Brokkoli vom Grill getauscht. Auch dieser Schlusspunkt eine ordentliche Leistung.

Die Portionsgrößen waren ebenfalls in Ordnung. Nach drei Gängen plus meinem Anteil an der Meeresfrüchteplatte wäre der eigentlich angedachte geschmolzene Gorgonzola nicht mehr angenehm gewesen.
Daher gilt für das PLV: Wie erwartet zu teuer, hier wird der Lifestyle mit bezahlt. Aber weit entfernt von Abzocke, angesichts wertiger Zutaten, gutem Handwerk und funktionierender Ideen. Das NEO könnte - im Beisein jüngerer Semester - durchaus wieder unser Ziel werden, dann vielleicht mit einem ernsthaften Blick in den Reifeschrank

Das Il Castello haben wir im Schlemmerblock gefunden und sind dann nach dem Kino um 20.30 Uhr hingefahren. Die vorherige Reservierung war ziemlich sinnlos, da sehr wenig los war. Der Gast im Haus hat die Lage des Restaurants ja schon sehr gut beschrieben. Wir bekamen einen Tisch mit Blick nach draußen auf den Platz, auf dem auch viele Außentische unter Sonnenschirmen stehen. Innen hängen einige Tafeln mit sinnvollen Sprüchen wie "Träume nicht Dein Leben, lebe Deinen Traum" usw. Insgesamt gemütlich und warm eingerichtet. Der Chef persönlich empfing uns und geleitete uns an den Tisch, die Karten brachte er gleich darauf.
Die Wahl fiel auf Tomatensuppe, Pizza mit Lachs und Spinat sowieso auf Cannelloni. Spezi und Wasser als Getränke, für 3,80 bzw 2,60 Euro noch so im Preisrahmen. Dann kam die Suppe in einem ausladenden Teller auf den Tisch. Sehr heiß! Aber fein. Keine Feinheiten wie z.B. etwas Kräuter obendrauf. Nur rot und lecker. Dazu allerdings 4 kleine Baguettestücke. Der Chef stellte noch eine kleine Schüssel Parmesankäse auf den Tisch. Leider war die Suppe so dermaßen heiß, das ich noch nicht fertig war, als die Hauptgerichte kamen. Der Tisch ist groß genug.... Die Pizza bereits vorgeschnitten zum In-die-Hand-nehmen. Spinat und Lachs etwa gleich verteilt. In der Mitte seltsamerweise ein Stück Käse ..... Aber insgesamt ok für 10,50 Euro. Die Cannelloni wie man es kennt in einem halbrunden Gefäß mit der viel Soße und viel Käse, gut gewürzt.
Der Chef hat keine Ruhe und ist ständig umhergewuselt. Bedient, außen aufgeräumt und ständig hin und her marschiert. Der Espresso für 2,30 Euro kam auch dementsprechend schnell.
Es ging eben Richtung Feierabend, das Restaurant schließt offiziell um 22 Uhr. Wir bekamen dann unaufgefordert die Rechnung, obwohl es erst 21:40 Uhr war. Wir haben es akzeptiert, vielleicht ist man manchmal mit dem Schlemmerblock doch nur geduldeter Gast.

Eine völlig ungeplante Fahrt nach Kaiserslautern und mein Frühstück war ausgefallen. Nach einem Termin in der Innenstadt konnte unmöglich auch noch das Mittagessen ausfallen.

Wenige Wochen vorher wurde uns von Bekannten das Mr. Lian empfohlen, allerdings die Niederlassung außerhalb im Stadtteil Einsiedlerhof. "Panasiatisches Restaurant" umschreibt im www. wohl die nicht so gerade Linie des Hauses.

Wir steuerten das ebenerdige Restaurant in der Innenstadt, Schillerplatz, an. Dies bietet reichlich Sitzplätze, bei unserem Besuch waren aber nur wenige Tische besetzt. Unser erster Eindruck: Dunkel.
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Es war endlich mal ein sonniger Tag, aber graue Vorhänge und grau gestrichene Decke, Wände und graue Sitzpolster machten es dem Tageslicht sehr schwer. Meine Kamera hat die dunkelen Tatsachen sehr geschönt.
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Der junge Mitarbeiter wies uns einen Zweiertisch zu, in der dunkelsten Ecke. Hier waren nebenan zwei Tische besetzt. Werden so die Laufwege des Service optimiert? Neben dem Eingang war ein großer Tisch am Fenster frei und wir fragten, ob wir hier Platz nehmen dürfen. Wir durften. Hörte ich ein Zähneknirschen? Unverschämt waren wir sicherlich nicht, denn bis zum Ende unseres Mittagessens waren immer noch fast alle Tische frei.

Wir bestellten sofort eine große Flasche Mineralwasser, eine zweite Flasche folgte. Bewirtungsbeleg habe ich „verbaselt“, daher ohne Preis.

Wir bestellten als Vorspeisen:
Für uns EDAMAME: Baby Sojabohnen mit Meersalz serviert - 4,90 EUR. Immer lecker zum Knabbern.
Edamame
Für meinen Mann SPRINGROLLS: Vietnamesische Frühlingsrollen gefüllt mit Garnelen und Gemüse, serviert mit hausgemachten Limetten-Chilli Dip - 5,60 EUR. 

Für mich ALMOST NUDE: Vietnamesische Sommerrollen gefüllt mit Salat, Gurken, Reisnudeln, gerösteten Erdnüssen, serviert mit leichten hausgemachten Limetten-Vinaigrette. Variante mit Tempura-Garnelen - 5,60 EUR.

Frisch zubereitete Vorspeisen wurden wenig später serviert und wir waren sehr angetan.

Vier Frühlingsrollen, knusprig und frisch frittiert. Dazu ein Chili-Limetten-Dip – fein.
Frühlingsrollen

Die Sommerrollen waren auch absolut mein Fall. Frische Salatblätter, geröstete Erdnüsse umhüllten die Garnelen. Vom Reisblatt umhüllt und mit einer feinen hausgemachten Limetten-Ingwer-Vinaigrette serviert.
Sommerrollen

Den Hauptgang wählten wir einfach, ohne uns durch die vielfachen Möglichkeiten der Sushi-Komponenten zu quälen:
KAMASUTRA für 2 Personen (hörte sich nett an!)

Lian Special Roll / Salmon Crunchy Roll / Kappa Maki/ Seaweed salad / 4 Stück Nigiri - 35,00 EUR

Frisch zubereitet werden die Sushispezialitäten. Die Theke ist mit den frischen und gekühlten Zutaten ist für die Gäste einsehbar, man kann bei der Zubereitung zusehen.
Frische Zutaten
Das machte einen richtig guten Eindruck.

Auf einer Schiefertafel wurde dann unser Kamasutra mit Firlefanz, als japanische Landschaft serviert. Allerdings ohne vorher die Vorspeisenteller abzuräumen. Zum Glück hatten wir ja einen großen Tisch!

Ich hatte die Befürchtung: Vieles in Kaiserslautern (insbesondere asiatisch und mexikanisch) ist sehr an die die amerikanischen Einwohner der US-Streitkräfte angepasst.
"Kamasutra" für 2 mit befremdlichen Nebenwirkungen
Auch vor Sushi gibt es keinen Halt! Die Platte wirklich nett anzusehen, aber ein Großteil, wohl die „Lian Special Roll“ frittiert, mit undifinierbaren Soja-Majo-Saucen und Salatbouquet „verfeinert“. Diese verfälschenden Saucen zum Sushi brauchen wir nicht. Und so sehr ich auch Salat mag: Ohne asiatische frühkindliche Erziehung wird es mit Stäbchen echt zum Nervenkitzel, bei dem noch nicht mal die Geschmacksnerven Nachschub fordern! Vom angekündigten "Seaweed salad" (Seealgensalat) war wenig zu finden.
Sushi-Menü
Wir wurden satt. Aber die große Menge des frittierten Sushi mit Saucen passte für uns gar nicht. Essbar ja, aber: Das Frittierte haben wir aus der Karte nicht ersehen und erahnen können und brauchen es auch nicht wieder.

Das Abräumen und Bezahlen gestaltete sich als langwierig und schwierig. Die jungen Herren im Service waren zu sehr im Gespräch vertieft.

Da besuchte ich zwischenzeitlich die WC-Räume im Untergeschoss. Diese wurden vom vorherigen Betreiber neu und kreativ mit mittigem „Händewaschbrunnen“ gestaltet. Die Sauberkeit war ok.

Es klappte dann irgendwann mit dem Zahlen. Aber nur bar. Ich hatte vorher keinen Hinweis entdeckt, dass Zahlen per EC nicht möglich ist. Bei einem Restaurant in dieser Größe und auf die amerikanischen Gäste angepasst: Völlig UNANGEPASST!

Unser Bargeld reichte – und uns reichte der einmalige Besuch. Nicht schlecht, aber in Kaiserslautern kennen wir bessere und authentischere Adressen.

Wie gehen jetzt schon über Jahre unregelmäßig in die Waffenschmiede und sind noch nie enttäuscht worden.
Super Rumpsteak (auf den Bildern das Schmiedemeister Rumpsteak für 19 Euro) und andere Gerichte, auch Saure Nieren (wer's mag) und abwechselnd Tagesgerichte. Uriges Ambiente und auch ein Außenbereich in Richtung Kurgarten, nicht mehr an der Straße.
Ich kann die Waffenschmiede nur empfehlen.

Das japanische Traditionsrestaurant Osaka hat schon lange seinen festen Platz in der Mannheimer Gastronomie gefunden. Seit rund 18 Jahren wird hier am Kaiserring fernöstliche Kochkunst auf ganz besondere Art und Weise zelebriert. Denn hier werden die Gerichte direkt vor den Augen der Gäste auf einem Tischgrill, dem sogenannten Teppanyaki, zubereitet. Besonders bei Freunden asiatisch inspirierter Grillgerichte ist diese Art der Zubereitung sehr beliebt. Dies hat dem Osaka über die Grenzen Mannheims hinaus einen guten Ruf eingebracht. In unserer Region lässt sich eine solche Teppanyaki-Erfahrung eher selten machen, weshalb ich umso gespannter war, die frisch vom Teppan gereichten Preziosen einmal genauer zwischen die Essstäbchen zu nehmen.
 
Die an eine gutbürgerliche Küche erinnernden, etwas aus der Mode gekommenen Buntglasscheiben verwirren den Neuankömmling. Diese würde man nicht unbedingt einem japanischen Gasthaus zuordnen. Stattdessen weisen rote Papierlaternen und ein japanisches Torii (Holztor) in Miniaturform unmissverständlich den Weg nach drinnen, wo wir ausgesprochen freundlich empfangen und in den extra dafür vorgesehenen Empfangsbereich im hinteren Teil das Gastraumes geführt wurden. Hier ließ man uns ausreichend Zeit, um in Ruhe anzukommen und die reichhaltige Speisenkarte bei einem warmen Reiswein (6,50 Euro) und einem Glas Martini Rosso (4,80 Euro) zu studieren.
 
Die Karte listete eine ganze Reihe vielsprechender Mehrgangmenüs, die man direkt am heißen Tisch genießen konnte. Je nach Anzahl ihrer Gänge und der verwendeten Zutaten lagen diese preislich zwischen 49 und 83 Euro. Dies mag schon recht ambitioniert klingen, war aber in Anbetracht der hier eingesetzten Edelprodukte wie Hummer, Fasan oder Gänseleber nachvollziehbar kalkuliert. Neben den abwechslungsreichen Menüs, konnte man aus einer Vielzahl von Teppanyaki-Hauptgerichten wählen. Daneben komplettierten diverse Suppen, einige Reis- und Nudelgerichte, Feines vom Robata-Grill sowie eine ordentliche Auswahl an Sushi den äußerst breitgefächerten Speisezettel im Osaka.
 
Doch bevor wir uns kulinarisch ins Tischgrill-Treiben stürzten, wurden wir mit einem seidig-glänzenden Kimono ausgestattet. Dieser sollte uns gegen Fettspritzer schützen und erleichterte uns ganz nebenbei das Eintauchen in die japanische Esskultur. Wir entschieden uns zweimal für das verlockend klingende Osaka-Menü (70 Euro) sowie die günstigere Edo-Variante (49 Euro). Eine stattliche Preisdifferenz, die uns trotz des beim Edo-Menü fehlenden Hummers und der Seezunge nicht ganz nachvollziehbar erschien.
 
In gespannter Erwartung nahmen wir unsere Plätze rund um den heißen Tisch ein. Als Durstlöscher fungierten eine Flasche Mineralwasser (6,50 Euro) sowie eine trockene Weißburgunder-Chardonnay-Cuvée vom Weingut Knipser aus Laumersheim (30 Euro die Flasche), die sich als passende Begleitung der überwiegend aus Fisch und Meeresfrüchten bestehenden Menüs entpuppte. Schade, dass der sehr aufmerksam agierende Service beim Nachschenken der Getränke so auf die Tube drückte. Hier hätten wir uns etwas mehr Entschleunigung und weniger Geschäftssinn gewünscht.
 
Die beiden von einem schmalen Durchgang getrennten Grilltische bildeten eine in sich abgeschlossene Einheit. An ihrer Peripherie fanden bis zu 15 Personen Platz. Wir saßen an schon etwas abgenutzt wirkenden Tischen, die aus einfachen Spanholzplatten gefertigt waren. Zwei Teppanyaki-Köche schnippelten, spachtelten, brutzelten und flambierten fast Rücken an Rücken. Sie waren dabei stets hochkonzentriert und ließen ihre Grillspachteln mit großer Präzision über die heiße Stahlplatte gleiten. Über ihnen thronten etwas antiquiert wirkende Abzugshauben, die, ähnlich wie das gesamte Interieur des Lokals, ihre beste Zeit schon hinter sich hatten. Leider halfen da auch die gereichten Kimonos recht wenig, als der fetthaltige Dunst in unsere Kleider zog.
 
Auf jedem Platz befanden sich drei Saucen zum Dippen (Soja, Erdnuss, Süß-scharf), eine kleine Schale mit pikant mariniertem Kimchi und die obligatorischen Essstäbchen. Nichts sollte von der nun folgenden Bratkunst ablenken. Doch bevor der Teppanyaki-Meister in Aktion trat, wurden die Vorspeisen gereicht. Eine kleine Sashimi-Auswahl mit rohem Lachs, Surimi und Meerbrasse und eine  dick im Tempuramantel frittierte Garnele kamen als erste Leckerbissen aus der Küche, ehe kunstvoll zerteiltes Gemüse (Zucchini, Champignons und Lotus) auf der heißen Platte zischend die Menüfolge eröffnete.
 
Wir staunten nicht schlecht, mit welcher Akribie unser Koch die mit Knoblauch verfeinerte Margarine auf seine gigantische Herdplatte manövrierte. Wie er die übrig gebliebene Karkasse einer frischen Hummerkrabbe zur Aromatisierung des Öls nutzte, um so die Basis für einen mit Reiswein und Sojasauce verfeinerten Sud zu erstellen. Auf das Grillgemüse folgte Fisch. Genauer gesagt zwei dünne Tranchen Seezunge und etwas Lachs. Anfänglich kommen einem die Portionen vielleicht etwas zu knapp bemessen vor. Aber mit zunehmender Dauer des Menüs weiß man die wohl kalkulierten Mengen zu schätzen.
 
Nach dem fein gewürzten, aber leider etwas zu trocken ausgefallenen Seezungenfilet, bekamen die Meeresfrüchte eins übergebraten. Die Hummerhälften wurden dabei noch weiter in ihre Einzelteile zerlegt. Das leicht süßlich duftende Fleisch wurde von den Schalen befreit und genau wie die Jakobsmuscheln scharf angebraten. Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und ein wenig Sojasauce sorgten für eine subtile Würze, die den frischen Geschmack des Krustentieres in den Vordergrund rückten. Die restlichen Teile des Hummers dünsteten unter eine Art Kupferglocke. Mit einem Extrabesteck konnten wir die Scheren knacken und das geschmacksintensive Innere des Kopfes auspuhlen. Dies stellte zweifellos den kulinarischen Höhepunkt unseres Teppanyaki-Menüs dar.
 
Die gebratenen Reis- und Nudelbeilagen kamen ebenfalls von der heißen Platte frisch auf unsere Teller, ehe die Vorbereitungen für die Fleischgänge getroffen wurden. Dazwischen durften wir uns an einer umami-würzigen Miso-Suppe erfreuen. Die dünnen, mit gebratenen Champignons gefüllten Scheiben vom Entrecôte, hatten genau wie das in Würfel geschnittene Rinderfilet den perfekten Gargrad erwischt. Letzteres wurde mit hoher Flamme vor unseren Augen flambiert. Kein Wunder, dass uns bei dieser Zubereitungsart ganz warm ums Herz wurde.
 
Fazit:
 
Den süßen Schlusspunkt setzte ein einfallsreich aus Pfannkuchenteig kreiertes Dessertmäuschen, das mit seiner Vanille-Eis-Nase und dem süßen Sirup-Mund ein echter Hingucker war. Mit knapp 280 Euro war das für drei Personen kein günstiges Vergnügen. Aber man zahlt hier eben nicht nur für die angebotenen Edelprodukte, sondern in erster Linie für ihre virtuose Art der Zubereitung. Für manche mag das alles nach „mehr Schein als Sein“ klingen, aber den Erlebnisfaktor sollte man im Osaka nicht unterschätzen. Schade nur, dass die Inneneinrichtung so anachronistisch ausfiel. Hier wäre sicherlich noch deutlich Luft nach oben.

Wer hier einmal ißt kommt immer wieder. Der Dönerspieß ist hausgemacht. Richtig mageres und leckeres Hähnchenfleisch. Wer keinen Döner will hat eine sehr gute Auswahl an Gerichten die frisch zubereitet werden. Vegetarier kommen auch nicht zu kurz, für die gibts auch einiges auf der Karte.

Die Familie, die den Laden betreibt, macht ihren Job richtig gut. Das Essen schmeckt und man wird freundlich bedient.

Das Ambiente ist das eines sauberen Imbiss. Wer abends vorbeiläuft sieht wie alles blitzeblank geputzt wird. Qualitativ passt hier alles.

Warum die vorherige Bewertung aus 3 Sterne besteht verstehe ich nicht. Scheinbar wegen der Möbel. Ich geh hier wegen dem Essen hin und nicht um mit Stühle und Tische anzuschauen.

Traditionsgasthaus und Ausflugziel im Wald-Michelbacher Ortsteil Siedelsbrunn ( nur 1,5 Km  von der Sommerrodelbahn und dem Klettergarten entfernt  ) Direkt am Ortseingang gelegen ,von hier starten viele gut ausgeschilderte Wanderwege und im Winter auch einige  Langlaufloipen.
Der Morgenstern bietet verschiedene Räumlichkeiten für Feierlichkeiten an ( z. B. Jägerstube mit gemütlichem Kachelofen ....) außer dem Hauptraum   gibt es noch eine große Panoramaterasse mit schönen Blick über die Höhen und Täler des Odenwalds.
Der Morgenstern ist nicht nur Cafe mit Kuchen ,Torten und selbsthergestellte  Pralinen von Konditormeister  ,sondern auch ein Restaurant  mit bürgerlicher Küche ergänzt durch regionale und saisonale Spezialitäten.

Diemal ließen wir uns schmecken :
Hirschgulasch mit hausgemachten Spätzle  und Preiselbeeren - sehr gut und Portion ausreichend
Ochsenbrust mit Meerettich und Salzkartoffeln - eines meiner Lieblingsgerichte ,daher an sich schon ein guter Tag für mich ,aber es hat auch lecker geschmeckt.
Fast alle Gerichte kann man auch als Seniorenteller bestellen und zahlt dafür 3-4 Euro weniger ,ein netter Service des Hauses.
Am Ambiente des Hauses könnte man etwas feilen ,durch viel dunkles  Holz bei den Möbeln z.T auch  an den Wänden wirkt es etwas antiquiert , was jedoch durch  den  nette, freundliche und schnelle Service  und frische Blumen auf den Tischen ausgegleichen wird.
Die leckeren Torten und Kuchen am Thekenschaukasten verfehlten ihre Wirkung nicht ,beim herausgehen  mussten wir uns noch 1 Stück Flockensahne ( sehr gut ) und 1 Stück Moccatorte mitnehmen für die Kaffeepause zu Hause .
Immer wieder ein Besuch wert.

Nun war es amtlich, nach nicht einmal drei Jahren wechselte zum 01.12.2017 erneut der Pächter im Goldenen Hirschen in Schriesheim. Auf Jürgen Opfermann, welcher sich laut RNZ nicht mit dem Eigentümer Peter Pausback einigen konnte, folgt nun Fabian Gieser als neuer Pächter ( Quelle: https://www.rnz.de/nachrichten/bergstrasse_artikel,-schriesheim-bald-soll-im-hirsch-wieder-leben-einkehren-_arid,318448.html ). Für mich eigentlich, zumindest von der Lage her, absolut unverständlich warum sich Hirsch und Kaiser im Herzen Schriesheims so schwer tun aber irgendwie scheinen beide eingesessene Lokale nicht so wirklich angenommen zu werden, Platzprobleme gab es noch nie wirklich. Dem neuen Team wünsche ich auf jeden Fall viel Glück und werde es demnächst mal austesten ( Quelle: https://www.rnz.de/nachrichten/bergstrasse_artikel,-schriesheim-goldener-hirsch-empfaengt-wieder-gaeste-_arid,321069.html ). Den Hirschen von Jürgen Opfermann werde ich der Fairness halber für das neue Team als geschlossen melden. 
 

Zumindest in kulinarischer Hinsicht. Denn das vietnamesische Restaurant „Le Cyclo“ befindet sich nicht am Mekong, sondern in Rheinnähe. Genauer gesagt in der Wormser Straße zu Speyer, keine 5 Minuten Fußmarsch vom Altpörtel entfernt. Der Name des Lokals leitet sich übrigens von den dreirädrigen Fahrrad-Taxis, den sogenannten „Cyclos“ ab. Diese sind als Transportmittel in den Städten Südostasiens nach wie vor von großer Bedeutung.
 
Auf das im Juni 2014 eröffnete, von einer vietnamesischen Familie betriebene Restaurant wurde ich durch einen Bericht im Rhein-Neckar-Gastromagazin „Espresso“ aufmerksam. Rudimentär versprachlichte Schilderungen des dort Erlebten veranlassten etliche Kolumnisten bei Tripadvisor zum fast schon inflationären Gebrauch der Begriffe „authentisch“ und „traditionell“. Da wird man natürlich schnell hellhörig, zumal der letzte Besuch unseres Mannheimer Lieblingsindochinesen „Mémoires d‘ Indochine“ schon länger zurück lag. Da Speyer immer eine Stippvisite wert ist, kehrten wir im Rahmen zweier Ausflüge Mitte März bzw. Ende April beide Male im „Le Cyclo“ ein.
 
Beim Erstbesuch hatten wir vorsorglich reserviert, was an jenem Samstagabend auch absolut notwendig war, denn wir besetzten die letzten beiden Tische im knapp 50 Sitzplätze umfassenden Gastraum. Man platzierte uns in einem schummrigen Winkel im hinteren Teil des Lokals, was für die Qualität meiner „Beweisfotos“ nicht gerade förderlich war. Für einen romantischen Abend zu zweit mag die omnipräsente Farbe Rot ja ganz dienlich sein, denn sie steht ja bekanntermaßen für Glück und Erfolg. Dass manche damit auch Kommunismus und Revolution verbinden, passt dann eher zur wechselvollen Landesgeschichte Vietnams.
 
Egal, das Rot der Wände schaffte jedenfalls eine leicht obskure Atmosphäre. Von der Decke baumelten Leuchten im Stil asiatischer Lampions. Die dunkle Bambusverkleidung der Wände (und des Thekenbereichs) und das schwarz lackierte Mobiliar kontrastierten zum helleren Holz des Laminatbodens. Zusammen mit der gläsernen Fensterfront ergab das ein durchaus stimmiges, mit einer gehörigen Portion Asia-Flair versehenes Interieur, das zum Verweilen einlud und ideale Rahmenbedingungen für unsere kulinarische Reise in das Land des aufgehenden Drachens bot.    
 
Kaum hatten wir das kleine Lokal betreten, empfing man uns mit der bekannten asiatischen Freundlichkeit. Den gesamten Abend hindurch fühlten wir uns vom Servicepersonal gut umsorgt. Man bediente uns fürsorglich, beantwortete bereitwillig Fragen zu verschiedenen Gerichten und fragte mehrfach nach, ob denn alles zu unserer Zufriedenheit sei. Dabei agierten die Bedienungen weder aufdringlich noch überengagiert. Sicherlich ein Umstand, der uns schnell ankommen und wohlfühlen ließ.
 
Auf der ersten Seite der Speisenkarte war vom Einfluss Frankreichs auf die vietnamesische Küche die Rede. Keine Frage, die Grande Nation hat der auf einfachen Zutaten basierenden Landesküche Vietnams gehörig ihren Stempel aufgedrückt. Immerhin brachte die rund 100-jährige Kolonialherrschaft der Franzosen neben Repression, Aufständen und dem verheerenden Indochinakrieg auch eine ganze Reihe interessanter Gerichte hervor.
 
Aus der zehn Gerichte umfassenden Vorspeisenauswahl entschieden wir uns für das gemischte Programm. Auf der „Entrée-mixte-Platte“ (12,50 Euro) befanden sich jeweils zwei Frühlingsrollen, Wantan und kleine vietnamesische Pfannkuchen (erinnerten an die niederländischen Poffertjes) sowie vier mit Garnelen, Salat und Reisnudeln gefüllte Sommerrollen. Die süßliche, mit Erdnussraspel versehene Dipsauce auf Fischbasis verlieh dem Vorspeisenreigen die nötige Süffigkeit.
 
Besonders die herzhaften, nach Garnelen und Frühlingszwiebeln schmeckenden Mini-Pfannkuchen (5,50 Euro) hatten es uns angetan, weshalb wir sie als deftigen „Nachtisch“ noch einmal nachorderten. Wir genossen die aus Reismehl hergestellten Vietnam-Crêpes zusammen mit einer leichten, nach Kokosnuss duftenden Nuoc Mam Sauce quasi zum Dessert und verzichteten deshalb auf etwas Süßes.
 
Bei den Hauptspeisen fiel uns die Entscheidung nicht leicht. Kein Wunder, klangen doch die meisten der zwanzig verschiedenen Hauptgerichte mehr als verlockend. Hinter dem Namen „Bò Bún Chả Giò“ (10,50 Euro) verbarg sich eine Schale mit kurzgebratenen Rinderfiletstreifen und frittierten vietnamesischen Frühlingsrollen auf Reisnudeln bzw. Salat. Das lauwarm servierte Gericht wurde am Tisch mit Nuoc Mam Sauce übergossen. Es hatte eine schöne Koriander-Note, war mit Erdnuss- und Karottenklein verfeinert und ergab auch texturell ein in sich stimmiges Gesamtbild. Meine Begleitung war jedenfalls hochzufrieden damit.
 
Die krossfrittierten, in Stücke geschnittenen Frühlingsrollen ließen es im Mund ordentlich krachen, während die zarten Streifen vom Rinderfilet und die geschmeidigen Reisnudeln für ein eher samtiges Mundgefühl sorgten. Eine ganze Schüssel voll „umami“ hatte auch mein „Tôm Bún Chả Giò“ (11.50 Euro) zu bieten. Im Prinzip handelte es sich um das gleiche Gericht, nur wurden hier die Rinderfiletstreifen durch gebratene Garnelen ersetzt. Beide Hauptgerichte überzeugten uns auf ganzer Linie und wir hätten gerne noch ein wenig mehr davon in der Schale gehabt. Zugegeben, die Portionsgröße hätte an dieser Stelle etwas üppiger ausfallen dürfen.
 
Das empfanden wir als nicht besonders schlimm, konnten wir das Restvolumen unserer Mägen mit einem frischen Nachgang sinnvoll füllen. Knusprige, von grünen Klebreisflocken ummantelte Riesengarnelen standen zusammen mit einem frischen Pomelo-Salat (13,50 Euro) auf der „Menu Spécial“ genannten Empfehlungskarte. Die in der asiatischen Küche verbreitete, sehr fruchtig schmeckende Pampelmusenart wurde dank Karotten, frischer Minze, Limette, Chili, Ingwer und Erdnüssen zum einem sommerlich-frischen Geschmackserlebnis erhoben. Die hausgemachte Nuoc Mam Sauce war die Basis für das süßsäuerliche Dressing, das den Teller harmonisch abrundete.
 
Als wir das „Le Cyclo“ an einem Montagmittag Ende April besuchten, schien der Ansturm auf den  Mittagstisch schon abgeflaut und wir ließen es uns bei frittierten Crevetten (7,50 Euro), gebratenen Schweinerippchen (6,50 Euro) von der Mittagskarte und Udon-Nudeln mit Tofu aus dem Wok (10,50 Euro) so richtig gut gehen. Auch an jenem Mittag mundete uns die einfache, aber äußerst schmackhafte Viet-Küche und verschaffte uns ein kleines Break vom Alltag, das man sich ja auch mal unter der Woche gönnen sollte. Auf meinen mit Zitronengras, Soja und Frühlingszwiebeln gewürzten Rippchen lag noch ein Spiegelei. Der Reis befand sich darunter. Alles in allem ein unkompliziertes, aber appetitlich zubereitetes Tellergericht, das gut sättigte.
 
Für die Flasche Selters Classic wurden stolze 5,80 Euro berechnet. Das süffige Saigon-Bier aus der 0,33l-Flasche schlug mit 3,80 Euro zu Buche, genau wie der Maracuja-Saft (0,4 l). Die Getränkepreise sind für kleinstädtische Verhältnisse schon am oberen Rand kalkuliert. Dass die Domstadt Speyer primär vom Tourismus lebt, merkt man nicht nur an ihrer hohen Restaurantdichte, sondern eben auch an den sportlichen Wasserpreisen. Trotzdem kein Grund, die Kaiserstadt nicht öfter zu besuchen. Und auch im „Cyclo“ werden wir sicherlich mal wieder auf Asia-Reise gehen.

Zu schade, aber leider ist der schöne Biergarten seit einem Jahr Geschichte :-(

Angeblich ist die Belegschaft im Abaco die gleiche, aber das können auch Gerüchte sein.