Region Pfalz

 
Das 1A kenne ich seit ca. 20 Jahren, leider konnte ich nicht in Erfahrung bringen, wann das Restaurant mit Eiscafé gegründet wurde.

Es liegt im Stadtkern am Rande der Fußgängerzone. Somit fällt das Parken vor der Türe des Restaurants aus. Namensgeber ist übrigens die Hausnummer „1A“ und nicht Eigenlob.

In größeren Abständen bin ich wohl inzwischen 5 – 6 Mal hier gewesen, die Speisen sind immer frisch und von sehr guter Qualität. Ich glaube, ich bin jedes Mal bei einer der tollen Tagesempfehlungen hängen geblieben.

Praktisch ist, dass das Restaurant durchgehend geöffnet ist und dies sogar montags. So kehrte ich mit meiner Freundin montags zum Mittagessen um kurz nach 12.00 Uhr hier ein. Wenige Tische waren noch frei. Kurz darauf waren alle Tische besetzt. Anders als gut gefüllt habe ich das Restaurant noch nicht erlebt.

Relativ sicher bin ich mir, dass das Inhaberpaar im Service ist. Sie sind einfach immer und vollkommen routiniert im Einsatz. Wenn auch die vermeintliche Chefin mit strengem Blick den Eindruck erweckt, Widerspruch würde nicht geduldet.

Wir nahmen also Platz und „Padrone“ reichte uns die Speisekarten. Flott und freundlich wurden wir betreut.

Das 1A ist sicherlich bekannt für seine Pastagerichte. Pizzen gibt es nicht. Überwiegend italienische Speisen werden angeboten, aber auch mal „Ausreißer“ wie Matjes mit Bratkartoffeln.

2 kleine Mineralwasser, 0,25 l zu € 2,00, bestellten wir gleich. Diese wurden prompt und gut gekühlt serviert.

Unsere Hauptspeise hatten wir schon am Aushang der Tagesempfehlung entdeckt:
Handgemachte Ravioli (mit Feige, Pecorino und Senf gefüllt) auf Pinot-Grigio Schalottenschaum angerichtet zu € 10,90.


Als Vorspeise empfahl der Chef einen Endiviensalat mit lauwarmen Kartoffeldressing zu € 3,00.
Das Kartoffeldressing liebe ich. Zum Glück fragte ich nach, ob am Salat Speck sei. Dies wurde bejaht, sei aber auch kein Problem, den Salat ohne Speck zuzubereiten. Somit war meine Vorspeise klar. Meine Freundin entschied sich für einen klassischen gemischten Salat mit Sahnedressing zu € 2,90.


Unsere Vorspeisen wurden nach kurzer Wartezeit serviert. Beide Salate schön angerichtet, knackig frische Zutaten. Mein Endiviensalat mit dem feinen Kartoffeldressing, Croutons. Fein gewürzt mit schöner Knoblauchnote. Perfekt. Dazu gab es noch ein Körbchen mit frischem Baguette.

Unsere Pasta wurde im vorgewärmten tiefen Teller serviert. Der Schalottenschaum auf den ersten Blick so reichlich, die Ravioli gingen etwas unter. Ich bin kein Fan zu üppiger Saucen. Hier war letztlich aber die Menge genau richtig bemessen. Die Portion Ravioli mit feiner Füllung, die Feigen deutlich zu schmecken, war reichlicher als es zunächst aussah. Der Pastateig mit schönem Biss, das dezent fein gewürzte Schäumchen passte sehr gut dazu. Etwas frische Petersilie obenauf brachte einen Farbtupfer auf den Teller.
Baguette wurde sogar noch nachgereicht, so konnten wir die Teller sauber auswischen.

Zum Ambiente: Die Tische sind auch mittags mit gestärkten Tischtüchern, Windlicht und guten Papierservietten piccobello eingedeckt.

Die Einrichtung stammt wohl aus den frühen 90er Jahren und ist auch immer noch sehr gepflegt. Das Restaurant ist nicht sehr groß, der Raum wird mit eng gestellten Tischen bestmöglich ausgenutzt. Eine Lichtkuppel erhellt den vorderen Teil der Sitzplätze, nach hinten wird es recht dunkel. Oder romantisch… je nach Sichtweise.

Wir saßen mit Blick Richtung Küche. Unter Volldampf geht es hier rund. Und auch eine riesige Stichflamme war kurz zu sehen. Entweder wurde etwas flambiert oder die Küche „gerockt“.

Im Sommer gibt es auch einige Plätze vor dem Restaurant. Diese sind dann aber meist mit Gästen, die sich einen Eisbecher gönnen, belegt. Denn zum Restaurant gehört auch noch das Eiscafé mit einer schönen Auswahl hausgemachtem Eis in der Theke.

Seit dem 08. Februar 2016 (nicht von der Fehlinformation auf der Homepage beirren lassen, denn da ist man noch im Jahre 2015 stecken geblieben) ist die Truppe von Chefkoch Nicola Chinni und Patrone Antonio Carbone ins Mundus Culinarius in der Ostbahnstraße eingezogen, um dort ihre italienische Frischeküche im Herzen von Landau aufzutischen. Ich freue mich, dass die beiden nun endlich wieder gastronomisch in der Pfalz wirken (ihr Schnellrestaurant im Gillet-Baumarkt zähle ich da mal nicht mit...) und werde sicherlich in der nächsten Zeit einen Antrittsbesuch im neuen Domizil wagen.

Die Idee, dem eigenen Weingut eine Weinstube anzugliedern, greift in der Pfalz immer mehr um sich. Eine gute Idee, wie ich finde, da man nun auf dem kulinarischen Weg neue Weingüter samt ihren durchweg guten Qualitäten besser kennenlernt. Denn guter Wein und leckere Gerichte – gerne auch mal deftig kreativ – passen eben perfekt zusammen.


Und in Ilbesheim gibt es ja seit April 2014 mit dem vom FEINSCHMECKER ausgezeichneten Hubertushof eine richtig gute Adresse für Gourmets, die in ungezwungener Atmosphäre genießen wollen. Mit der Weinstube Brennofen sind es nun schon zwei Lokale, die man dem Pfalzbesucher uneingeschränkt empfehlen kann. Der Weinort Ilbesheim bei Landau mit seinen mittlerweile überregional bekannten Jungwinzern Sven Leiner, Boris Kranz (sogar VdP-Winzer!) und Frank Ackermann hat sich in den letzten Jahren auch kulinarisch gut in Position gebracht. Und dazu trägt auch die Weinstube Brennofen bei.    

Die ehemalige Ilbesheimer Ziegelei wurde von der Winzerfamilie Schmitt aufwendig renoviert und erweitert. Seit dem Sommer 2012 können hier Freunde Pfälzer Gastlichkeit entweder in der verglasten Wein-Lounge, dem urigen Gewölbekeller (ehemaliger Ziegelstein-Brennofen, der für größere Gesellschaften zur Verfügung steht und der Weinstube den Namen gibt), der lauschigen Weinlaube im Hof, dem mediterranen Wein-Garten oder der traditionellen Weinstube mit ihren freiliegenden Fachwerkbalken und der herzhaften Holzeinrichtung bei regional-bodenständiger Kreativküche ein paar schöne Stunden verbringen. Der kalten Jahreszeit geschuldet standen an unserem Besuchsabend natürlich nur die geschlossenen Räumlichkeiten zur Verfügung.

Parkplätze vor dem Haus sind in ausreichender Zahl vorhanden. Lediglich die derzeitige Baustelle an der Ortseinfahrt von Ilbesheim erschwerte die Anreise ein wenig. Durch eine Glasscheibe ließ sich ein erster Blick in den Gewölbekeller erhaschen. Dieser war an jenem Donnerstagabend mit einer größeren Gesellschaft älterer Semester gut gefüllt. Durch den Hof erreichten wir die stilvoll ausgeleuchtete Wein-Lounge, dem Herz-Stück der Weinstube. Dort wurde uns ein Platz direkt an der Glasfront zugewiesen.

Es herrschte eine angenehme, unaufgeregte Atmosphäre. Ein paar Tische in der Lounge sowie in der Weinstube waren belegt. Kein allzu großer Andrang an diesem Abend, was uns nicht störte und uns in aller Ruhe die übersichtlich angelegte Speisenkarte studieren ließ. Wäre Montag gewesen, hätte ich mich garantiert für das dreigängige „Blind Date mit den Köchen“, dem Überraschungsmenü für 23,90 Euro, entschieden. Bei wem sie sich da wohl die Idee geholt haben? Egal, man muss ja nicht jedes gastronomische Rad neu erfinden und die Betreiber des naheliegenden Hubertushofes sehen das sicherlich ganz gelassen.

Die von Küchenchef Riccardo Schatz und seiner Crew angebotene Speisenauswahl gliedert sich in 3 Vorspeisen (2 Salate und ein Süppchen), einen großen Salatteller, der sich je nach Gusto mit Hähnbrustfilet, Ziegenfrischkäse oder Rumpsteak upgraden lässt, ein paar Fleischgerichte (Winzer- und Rumpsteak in den gängigen Ausführungen), ein vegetarisches Gericht, etwas aus Fluss und Meer sowie Feines aus dem Forst. Zusätzlich werden ein paar Pfälzer Klassiker (Flääschknepp, Saumaache, Läwwerknedel unn Broodwaschd sowie jeden Freitag Ilbesheimer Kunschdhäwwelflääsch mit Quellgrumbeere) und fünf verschiedene Flammkuchen dargeboten.

Alle drei entschieden wir uns vorweg für den Feldsalat mit getrüffeltem Kartoffeldressing, pochiertem Ei und Knusperstroh (8,90 Euro). Der war recht überschaubar angelegt, was vielleicht auch am dem dickflüssigeren Kartoffeldressing lag. Das Trüffelöl hätte man aus meiner Sicht jedoch weglassen können. Das pochierte Ei in der Mitte schmeckte dagegen sehr lecker. Insgesamt ein zufriedenstellender Beginn, wenn ich mir insgeheim auch ein wenig mehr Finesse beim Anrichten gewünscht hätte.

Diese kam bei unseren Hauptspeisen viel deutlicher zum Tragen. Die Medaillons vom Hirschrücken (22,90 Euro) kamen aufgetürmt mit einer dunkel-schwarzen Schokoladen-Kirsch-Jus auf den Teller. Der Wirsing und die knusprigen Bratkartoffeln (eigentlich standen Walnuss-Gnocchi als Beilage in der Karte, aber mein Kollege bestand auf die traditionelle Pfälzer Kartoffelalternative) rundeten diese herzhafte Hauptspeise wunderbar ab. Kollege Nummer zwei entschied sich standesgemäß für das Rumpsteak (um die 20 Euro). Es hatte 220 g und war mit Riesling-Schmorzwiebeln bedeckt. Auf unsere Nachfrage hin war die Herkunft des Roastbeefs schnell geklärt: das Blockhouse, in dem die Rinder-WG wohnte, lag in Uruguay. Dem ausgewiesenen Fleischkenner schmeckte das perfekt medium gebratene Exemplar vorzüglich. Nur leider fehlten ihm ca. 100 Gramm zum „Wirklich-Sattwerden“. Mir fehlte bei meinem Hauptgang, der rosa gebratenen Entenbrust mit geschmortem Chicorée und Kartoffel-Lauch-Mousseline (21,90 Euro), rein gar nichts. Die zarte Entenbrust lag in Tranchen geschnitten und mit etwas Jus benetzt neben dem geschmorten Chicorée, der von einer Chili-Honig-Hollandaise  flankiert wurde. Der Kartoffel-Lauch-Schaum stand in einem separaten Glas auf dem Teller, bereit zum Rauslöffeln. Geschmacklich war das alles absolut top und zudem noch einfallsreich arrangiert. Ein verdammt leckerer Hauptgang, wie ich ihn nach dem eher schwächeren Start gar nicht erwartet hätte.

Die Portionsgrößen lassen im Brennofen durchaus noch die Wahl eines Desserts zu. Also probierten wir von „allem Ebbes“. Den Espresso mit einer Kugel Walnuss-Eis und Sahnehaube (4 Euro), die Schokoladen-Erdnuss-Mousse mit Sesam-Hippe (6,90 Euro) und den pfannenfrischen Kaiserschmarrn mit Bratapfel-Kompott (6,60 Euro). Alles geschmacklich einwandfrei und ohne Schnörkel auf den Teller gebracht. Die Rum-Rosinen schmeckten bei meinem Schmarrn deutlich hervor, was jedoch kein wirklicher Makel war.

Die Zusammensetzung der Weinkarte erzählt ihre ganz eigene Geschichte. Auf ihr sind eben nicht nur Weine des hauseigenen Weinguts Schmitt vertreten, sondern auch – und das ist auf den ersten Blick eher ungewöhnlich – Weine von anderen Winzern. Dies hat seinen Grund. Im Sommer 2015 fiel das gesamte Flaschenlager (etwa 70 000 Flaschen) einem Brand im Außenbetrieb (glücklicherweise nicht direkt im Weingut!) zum Opfer. Lediglich die Weine, die in den Fässern des Weinguts reiften, konnten abgefüllt werden, weshalb derzeit nur Weine aus den Jahrgängen 2013 und 2014 verfügbar sind. Töchterchen Jana hatte sich nun schon zum zweiten Mal für den Winzerwettbewerb „Die junge Südpfalz – da wächst was nach“ qualifiziert. Da lag es nahe, auch ein paar Weine von den Jungwinzern mit ins Programm aufzunehmen, um so eine breitere Palette anbieten zu können. Der mild-fruchtige Portugieser Rosé von Ben Rothmeier aus Landau-Mörlheim (0,1 l für 2,10 Euro) schmeckte mir jedenfalls ausgezeichnet. Aber auch die Spezialität des Weingutes Schmitt, der „Raben-Dusel“ (ein im Holzfass ausgebauter Portugieser Rotwein für 2,50 Euro das 0,1l-Glas), überzeugte zur Ente.

Und so saßen wir in der Wein-Lounge, umsorgt von einer jungen Service-Truppe, die merklich auf Zack war, und merkten gar nicht wie die Zeit verging. Gute Kollegen, gutes Essen und guter Wein sind eben doch eine unschlagbare Kombination wenn es darum geht, einen kulinarisch wertvollen Abend bei netter Gesellschaft zu verbringen. Und bei meinem nächsten Besuch werde ich mich Montagabends zum „Blind-Date mit den Köchen“ verabreden. Das aber nur in weiblicher Begleitung.

Obwohl es sich um eine Raststätte handelt findet sich hier mehr als das sonst  übliche Fastfood.
Schon von außen sehr einladend-neben der Autobahn uund trotzdem umgeben von sanften Hügeln und Weinbergen.Hell mit viel großen Fenstern - innen hell und mit modernen Farben und hellem Holz eingerichtet.
Extra Kinderecke und schöne Terasse vorhanden.
Ein großes Salatbuffett,frisch gepresster Saft, und vor den eigen Augen frisch zubereitete  Gerichte,leckerer ausschauende Sandwiches und Kuchen etc. das macht Lust auf mehr.
Wir bedienten uns am großen Salatbuffett und dazu Rinderhacksteak ( sehr saftig )- alles lecker.
Wieso können nicht alle Raststätten so sein,dann  würde man öfters auch in Raststätten  einkehren was ich sonst versuche zu vermeiden.

Kommen wir von Bodensee- oder Schwarzwaldurlauben auf der Rückreise ins Saarland nicht durch das Elsass bzw. Lothringen sondern durch die Pfalz zurück, ist eine letzte Rast im "Frauenstein" Pflicht. Eine ganz normale "Pälzer Wertschafft" mit ganz landesüblicher Speisekarte und normaler Preisgestaltung. Pflicht ist dann auch der Verzehr von Pfälzer Bratwurst und/oder Hinterweidenthaler Saumagen "von Karl-Heinz, unserem Hausmetzger", beides mit Bratkartoffeln und Sauerkraut bzw. hilfsweise mit Bauernbrot. Diesmal kam ich nicht aus dem Urlaub zurück sondern von einer Wochenendtagung; kurz vor Hinterweidenthal drückte mich empfindlich die Blase und ich hielt am "Frauenstein" an, auch weil mir nach stundenlanger Fahrt bei Dauerregen die Augen ein bisschen brannten. So richtig Hunger hatte ich eigentlich nicht, hatte ich doch Stunden zuvor noch in Augsburg einen sehr feinen Kalbsbraten mit Semmelknödeln und Rotkraut gegessen; als Dessert hatte es Bayrisch Cerème gegeben. Aber egal; irgendetwas sollte es schon sein. Mit dem Hinterweidenthaler Saumagen habe ich geliebäugelt, mit "Lewewerknepp" ebenfalls,mich aber dann doch für "Zwei Pfälzer Bratwürste mit Bratkartoffeln und Sauerkraut" (EUR 9,50) sowie ein Bitburger Pils (EUR 3,20) entschieden. Hausmetzger Karl-Heinz hatte bei den Bratwürsten wie immer sehr gute Arbeit geleistet, die Küche tat dies bei den Bratkartoffeln ebenso. Im Sauerkraut waren mir ein paar Pfefferkörner und ein paar Lorbeerblätter zu viel. Beim Bezahlen habe ich mir aus dem Lädchen noch eine Dose Karl-Heinz-Bratwurst und aus der Küche eine Scheibe Saumagen (meine Frau mag keinen) to go geben lassen.

Ambiente: Pfälzer Wirtschaft auf dem Lande mit jagdlichen Trophäen an der Wand und dem üblichen Standard-Mobiliar; so kenne ich es seit meiner Kindheit. Es weckt viele Erinnerungen; schon alleine deshalb vier Sterne.

Sauberkeit: alles ordentlich, dreieinhalb Sterne.

Service: nicht sonderlich freundlich (keine Pälzerin), aber flott und unaufdringlich; gerade eben noch drei Sterne.  Das war hier schon einmal besser.

Essen: Pfälzische Wurst und pfälzisches Fleisch von der Sau oder vom Rind bzw. Kalb und direkt vom Erzeuger sprich dem Hausmetzger Karl-Heinz. Etwas anderes, also Lachs, anderen Fisch oder Geflügel habe ich hier noch niemals gegessen, höchstens noch Wild aber das hatte man schon von der Karte genommen; "Restbestände" aus der Tiefkühltruhe, andernorts durchaus nicht unüblich, werden im "Frauenstein" nicht angeboten, hier gibt es zur Jagdzeit nur Frischerlegtes. Der Leser und die Leserin werden es schon ahnen; auch das Wildbret stammt von Hausmetzger Karl-Heinz! Kaum Schickimickigerichte auf der Karte, dafür ehrliche Pfälzer Hausmannskost. Da muss ich ganz einfach vier Sterne geben, selbst für ein oder zwei Bratwürste.

Nachtrag: Am 19.06.16 haben wir auf der Rückreise vom Bodensee natürlich auch wieder Station "Am Frauenstein" gemacht; war allerdings diesmal nicht einfach, denn ab Annweiler gab es eine nur äusserst schlecht beschilderte Umleitung Richtung Pimasens. Wir haben uns fast den Wolf gesucht und sind mehrfach im Kreis herumgefahren ehe wir schliesslich ein passendes Schlupfloch gefunden hatten. Meine Frau wollte den Rest bis Saarbrücken fahren, deshalb durfte ich mir auch ein großes Bitburger (EUR 3,60) bestellen; sie wählte Orangensaftschorle für EUR 4,00 (0,5l). Zu Essen bestellte sie als Spargelfan ein Schnitzel mit Pfälzer Kartoffeln und Pfälzer Spargel (EUR 18,90) und ich kam um den Saumagen von Hausmetzger Harl-Heinz einmal mehr nicht herum, aufgepeppt allerdings durch eine Pfälzer Bratwurst (Saumagen mit Sauerkraut und Bratkartoffeln EUR 9,50, Zusatzbratwurst EUR 3,00). Meine Frau war mit ihrem Schnitzelgericht sehr zufrieden, hier stimmte alles. Für mich war der Saumagen gewohnt gut, ebenso das Sauerkraut und die Bratkartoffeln. Leicht enttäuscht war ich von der Bratwurst und froh nicht direkt zwei davon zum Saumagen bestellt zu haben. Es war nicht die gewohnte grobe Bauernbratwurst wie ich sie liebe sondern die etwas feinere Variante; schade. Missgriff vom Hausmetzger oder grundsätzliche Änderung? Ich weiß es nicht; beim nächsten Besuch frage ich vorher nach.

Preis-/Leistung: Die Preise sind ortsüblich und angemessen; wäre dies nicht und lieferten nicht Metzger und Küche gleichbleibend gute Qualität, dann stünden nicht tagtäglich etliche LKW und Sattelzüge auf dem großen Parkplatz am "Frauenstein". Die Fahrer  wissen schon wo es gut ist; hier rasten auch viele Biker, der ein und andere Bus, Menschen wie du und ich, aber auch die brillibehängte Madame im Pelzmantel und mit Chauffeur aus Pirmasens, Zweibrücken oder Saarbrücken kann durchaus schmausend am Nebentisch sitzen.  Dreieinhalb Sterne.

Fazit: Am "Frauenstein" fahre ich einfach  vorbei; hier sind Halten uns Einkehren für mich Pflicht

Wir gehen öfter mal gerne zum Grichen Essen.  Unser Favorit im Umkreis Neustadt / Hassloch

Ich wollte mit meiner Frau gemütlich Essen,  kannte das Restaurant von früher.  Tolles Ambiente, gutes Essen, leckere Weine, nette Bedienung - rundum Zufrieden - gerne wieder...

Hurra wir wachsen! 
Zum 21. Februar schließen wir unser kleines Restaurant in Hainfeld. Ab dem 19. März eröffnen wir mit unserem bewährten Konzept in St. Martin unsere Tore. Das Restaurant wird in Zukunft vom Hotel »Haus am Weinberg« beherbergt mit einem atemberaubenden Blick über die Rheinebene. Wir freuen uns sehr, Sie über den Dächern St. Martins kulinarisch zu verwöhnen. 
Herzlichst Ihre Familie Arens mit dem gesamten Team.

Am 01.11.2015 wurde das Turmrestaurant mit neuem Konzept unter der Führung von Anatol Elert >http://www.anatol-elert.de/< neu eröffnet. 
Der Vertrag mit dem früheren Pächterehepaar endete zum 30.09.2015.
http://www.morgenweb.de/region/mannheimer-morgen/ludwigshafen/pachter-verlassen-turmrestaurant-1.2319040

Wenn man von Kandel nach Bad Bergzabern fährt, führt der Weg zwangsläufig durch die Ortschaft Winden. In Ortsmitte befindet sich direkt an der Hauptstraße gelegen linkerhand die Hofschänke. Früher, als mein Nachbar noch lebte (er ist leider letztes Jahr mit 89 Jahren verstorben), lud er einmal unsere komplette Hausgemeinschaft anlässlich seines Geburtstages in die Hofschänke ein. Das war vor einigen Jahren und seither war ich nicht mehr dort, obwohl ich auf meinem Weg ins Bergzaberner Schwimmbad regelmäßig an der Weinstube vorbeifahre.


Letzten Donnerstagabend holte ich meine Freundin vom Windener Bahnhof ab. Vorher hatte ich kurz in der Hofschänke angerufen, ob denn die Küche um halb neun noch aktiv ist. Ein klares „Ja“ und die Chancen auf ein leckeres argentinisches Rumpsteak stiegen beträchtlich.

Wir parkten etwas abseits in einer Seitenstraße (das würde ich Besuchern sowieso empfehlen, da die wenigen Parkplätze an der Hauptstraße gegenüber vom Lokal eigentlich immer belegt sind) und liefen die paar Meter zur Weinstube. Hat man das rustikale Eingangstor passiert, steht man in einem großen Innenhof, der sich im Sommer hervorragend zum Draußensitzen eignet, was natürlich zur jetzigen Jahreszeit nicht möglich ist.

Durch eine Glastür geht es in die schick renovierte Scheune aus dem 19. Jahrhundert. Freiliegende Balken, unverputzte Backsteine, aufwendig restauriertes dunkles Fachwerk, sandsteinfarbene Steinfliesen und eine romantisch heruntergedimmte Beleuchtung verströmen sogleich eine heimelige Willkommensatmosphäre. Wir ließen uns direkt neben der Theke auf bequem gepolsterten, mit Lederimitat überzogenen Stühlen nieder und studierten pro forma die Karte. Denn die Rumpsteakentscheidung war eigentlich bei Eintritt in die Gaststube schon gefallen.

Die Küche der Hofschänke bietet neben den typischen Pfälzer Gerichten (Saumagen, Bratwurst und Co.) auch eine breite Palette an Salaten (6 verschiedene Varianten mit wechselnden Extras) sowie eine eher fleischlastige Auswahl deutscher Gutbürgerküche. Steaks vom Schwein (Winzersteak, Schweinerücken, Schnitzel), Lendenspieß bzw. –töpfchen sowie 3 Rumpsteakversionen. Diese bringen alle ca. 300 Gramm auf den Teller und sind mit Zwiebeln (Pfälzer Art), mit Kräuterbutter oder Pfefferrahmsauce zu haben. Im Preis vom 19,90 Euro inbegriffen sind die Beilagen (Pommes, Kroketten, Nudeln oder Bratkartoffeln je nach Gusto) und ein gemischter Vorspeisensalat.

Nach dem Getränkeauftrag (ein Mineralwasser „Bellaris classic“ für 2,20 Euro den Viertelliter und einem fruchtig-trockenen Viertel Merlot vom Weingut Hock aus dem benachbarten Minfeld für 4,20 Euro) wurde die Rumpsteakwahl bekannt gegeben. Einmal mit Kräuterbutter und einmal mit Pfefferrahm. Dazu Kroketten. Die sind zwar in den allermeisten Lokalen TK, aber da weiß man, was man hat. Und schließlich begleiten uns diese frittierten Kartoffelformlinge schon seit den ersten Besuchen gutbürgerlicher Gasthäuser zu Zeiten unserer Kindheit. Komisch, bei jedem Biss in diese zylinderförmige, industriell gefertigte Kartoffelbeilage muss ich irgendwie an früher denken.

Der Salat kam zeitnah und war mit einem leckeren Sahnedressing mit feiner Essignote angemacht. Hervorzuheben: der Krautsalat schien selbstgemacht. Eine Vorspeise ganz nach unserem Geschmack also. Dann kamen wenig später unsere medium gebratenen Rumpsteaks. Leider wurde die Kräuterbutter mit Pfefferrahmsauce verwechselt, weshalb wir zweimal das identische Gericht serviert bekamen. Dafür wurden dann auch einmal die Kroketten mit den Pommes vertauscht. Aber man kann ja „schwätze mit de Leit“. Nun hatten wir zwei verschiedene Beilagen, aber die gleiche Garnitur zum Rumpsteak, was uns nicht im Geringsten störte. Eine zusätzliche Fuhre Kroketten wurde nachgeliefert ohne auf der Rechnung zu erscheinen (so gehört sich das in der Pfalz!). Die Soße hatte meinem Gaumen nach etwas zu viele Pfefferkörner abbekommen, schmeckte mir aber dennoch. Klar, an die Referenzpfeffersauce aus dem Bajazzo zu Wörth-Maximiliansau kam sie nicht ran. Das Fleisch war guter argentinischer Standard – Gottlob keine Blockhouse-„Qualität“, hat diese doch in den letzten Jahren brutal abgebaut (dank dem anscheinend wenig kompetenten Schwiegersohn, der dort nun die betriebswirtschaftlichen Geschicke führt, Anm.). Die knapp 300 Gramm hätten auch dem daueressenden Hobbygourmetkoch aus Monnem zur Ehre gereicht.

Rundum satt und zufrieden verließen wir die Hofschänke und freuten uns schon auf den Sommer, wenn wir hier auf dem Heimweg einer Radtour mal Station machen werden. Dann sitzen aber garantiert im Innenhof.

Als Gast reibt man sich verwundert die Augen. Man sitzt hier doch tatsächlich im pfälzischen Landau und nicht in einem trendigen Weinrestaurant in einem gerade angesagten Stadtviertel einer westlichen Metropole. Denn wenn in der Pfalz in den letzten Jahren aus einer historischen Stätte ein mondäner Ort des Genießens erschaffen wurde, dann hier auf dem nun ehemaligen Landesgartenschaugelände.  


Das im Januar 2014 eröffnete Weinkontor Null41 hat als architektonischer Vorreiter und kulinarischer Anziehungspunkt des sich gerade neu formierenden Stadtteiles im Landauer Süd-End eine ganz besonders wichtige städtebauliche Rolle gespielt. Im lichtdurchfluteten Backsteingebäude treffen Genuss, Design und Ambiente auf eine derart stilvolle Art und Weise aufeinander, dass es mir bei jedem Besuch erneut die Sprache verschlägt. Eine Art  „Dauer-Wow-Effekt“, der sich bei mir beim Eintritt in das komplett sanierte Kasernengebäude immer wieder aufs Neue einstellt.

Doch zunächst noch ein paar Anmerkungen zum Hintergrund dieses schicken Restaurants im  derzeit modernsten Teil Landaus. Diverse Architekten schlossen sich zusammen, um das historische Gemäuer mit der Hausnummer 041 umzugestalten und zu modernisieren. Es wurde nichts unversucht gelassen, dieses alte Militärgebäude mit neuem Leben zu füllen. Allein die Inneneinrichtung mit den kunstvoll angefertigten Designerleuchten in Gold, Silber und Bronze, der offenen Raumkonzeption, den hohen Fenstern (mit Blick auf die Berge des Pfälzerwalds), den geradlinigen, eleganten Holztischen, der schallgedämmten Decke mit ihren freiliegenden Holzbalken sowie den bequemen Schalenstühlen im Retro-Look macht deutlich, wie intensiv man hier am Konzept geplant und es schließlich auch konsequent zu Ende gedacht hat. Symbolhaft steht es für das moderne Landau der kommenden Jahre und wird auch nach der letztjährigen Landesgartenschau ein Magnet für Freunde guter Weine (die Vinothek „Par terre“ befindet sich gleich nebenan, Anm.), kulinarischer Gaumenfreuden und architektonischer Reize sein. Für mich ein Musterbeispiel für eine gelungene Konversion im Rahmen der Neugestaltung der bis 1999 von den französischen Streitkräften genutzten Areale im südlichen Teil der Stadt Landau.

Ähnlich wie das Gebäude selbst, blicken auch die beiden Betreiber des Weinkontors Null41 auf eine erfolgreiche Geschichte zurück, wenn auch eher in gastronomischer Hinsicht. Die Leiterin des Service, Corine Berrevoets und Chefkoch Michael Mury haben bereits in Mörzheim bei Landau für kulinarische Furore gesorgt und sich dort im Weinkontor (noch ganz ohne Nummer…) einen Namen gemacht. Auch damals hatte man ein klug durchdachtes Konzept: regional inspirierte Kreativküche mit hohem Qualitätsanspruch in behaglicher Weinstubenästhetik. Nun hat man sich von der Stube zum schicken „WeinBarRestaurant“ weiterentwickelt, wobei der kulinarische Rahmen in etwa gleich geblieben ist: die „obligatorischen Drei“ aus alten Mörzheimer Zeiten: Rumpsteak, geschmorter Ochsenschwanz (beides mit Röstkartoffeln serviert für 21,50 bzw. 19,50 €) und geeistes Nougat (5,50 €) werden durch diverse Saisongerichte, wie beispielsweise der rosa gebratenen Lammhüfte auf Erbsenrisotto mit getrocknetem Ricotta (21 €), ergänzt. Dazu komplettiert eine reiche Auswahl an wechselnden Vorspeisen (beim letzten Besuch waren es neun verschiedene!) das übersichtlich angelegte, aber sehr feine Speisenangebot.

Auch diesmal hinterließ schon allein die Anrichtung der ausgewählten Gerichte einen bleibenden Eindruck bei uns. Doch zunächst schwelgte ich ein wenig in Erinnerungen. Am Tisch sitzend zogen einige Gaumenfreuden vergangener Tage in meinem persönlichen kulinarischen Kopfkino an mir vorbei. Wie gerne denke ich an die delikaten Parmesanblinis mit Bresaola, Rucola (damals 10 €), die mit einer fein würzigen Wasabicreme auf den Teller gebracht wurden. Ich hatte sie dort an einem lauen Sommerabend im Jahre 2014 verspeist und fand schon damals den leichten Asia-Touch von Michael Murys Kreationen faszinierend. Oder die Fischcookies auf Mangosalsa mit Minz-Schmand und Spinatsalat (damals 9,50 €). Auch bei ihnen war die Crossover-Attitüde des Küchenchefs deutlich schmeckbar: feiner Kreuzkümmel in den Fischtalern und frische Minze im Dressing. Ein Hauch von Orient in der weinseligen Pfalz! Soviel Internationalität darf schon sein.

Denn das Außergewöhnliche am Weinkontor war schon immer seine erlesene Auswahl an Vorspeisen. Viele Gäste machen davon scheinbar regen Gebrauch, indem sie gleich mehrere kleine Köstlichkeiten ordern und auf eine Hauptspeise verzichten. So auch am letzten Freitagabend. Ich wählte vorneweg die Bretonische Fischsuppe (7 €). Frisch und würzig zugleich präsentierte sich diese mit Muscheln, Fischstücken und Gemüsestreifen ausgestattete klare „Meeresbrühe“. Ein Spritzer Pernod verlieh dem Ganzen eine leichte südfranzösische Nuance. Das sehr anregende Süppchen war eine typische Mury-Bouillon, nämlich sehr harmonisch abgeschmeckt. Läge Brest direkt neben Marseille, die Pfalz hätte zumindest für kurze Zeit noch dazwischen gepasst. Meine Begleitung wählte den winterlichen Salat mit Spekulatius-Popcorn in der kleinen Vorspeisenausführung (3,50 Euro) und war ebenfalls hochzufrieden mit ihrem Starter.

Die Geschmacksnerven waren nun angefixt und forderten einen weiteren Vorspeisen-Tribut aus der Kontorküche: Gambas vom Grill auf winterlichem Brotsalat mit gehobeltem Parmesan (14 Euro). Die Scampis waren perfekt gebrutzelt und der Brotsalat kam diesmal nicht sommerlich toskanisch an den Tisch, sondern mit Feldsalat und Rotkrautschnipseln in einer Art Februar-Variante. Und auch der hätte unter einem brummenden Wärmepilz sitzend sehr gut auf der Außenterrasse genossen werden können. Aber für lauschiges Open-Air-Food müssen wir uns halt noch ein paar Monate gedulden. Der Hauptgang meiner Begleitung sah nicht nur fantastisch aus, er schmeckte auch so. Sie hatte sich für die eingangs bereits erwähnte Lammhüfte auf Erbsenrisotto mit Minze, Zitronenabrieb und getrocknetem Ricotta entschieden und wir beide waren uns sicher: genau so soll ein Risotto schmecken. Genau diese „schlonzige“ Konsistenz muss es haben. Die Lammhüfte war perfekt rosa gebraten und von ihrer Fleischqualität her sowieso über alle Zweifel erhaben. Ein klasse Hauptgericht rundum.

Zum Abschluss dann doch wieder eine kleine kulinarische Reminiszenz an die Mörzheimer Vergangenheit. Das geeiste Nougat sollte den süßen Schlussakzent setzen. Mit einer Nocke Litschi-Sorbet gepimpt kam es mit zwei Löffeln an unseren Tisch. Seine Halbwertzeit war erschreckend kurz, dafür das Litschi-Aroma vom Sorbet atemberaubend. Das Nougat ein süßer Dessertklassiker, den ich im Weinkontor nicht missen möchte.  

Bevor wir jedoch den Schlemmerreigen eröffneten, bestellten wir einen Morio-Muskat-Secco auf Eis (0,25l für 4,90 Euro) und den Standard-Pernod (4 Euro). Letzterer harmonierte übrigens außerordentlich gut mit der Bretonischen Fischsuppe. Zu den Garnelen entschied ich mich für den 2013er Chardonnay (Goldkapsel, 0,25l für 7,50 Euro), der wie der Secco vom Weingut Stentz aus Landau-Mörzheim kam. Mörzheimer Wein im Landauer Weinkontor. Da denkt man schon einmal kurz zurück an die alten Zeiten im nostalgisch-rustikalen Sandsteingewölbe des „Urkontors“.

Aber eben nur ganz kurz. Denn die Realität im Null41 ist so stimmig, so offen und so leger, dass man das Alte als wirklich abgeschlossen und auch überhaupt nicht vergleichbar bezeichnen würde. Ein Blick in die Weinkarte auf dem Klemmblock gibt Aufschluss über das untrügliche Gespür in Sachen Pfalzwein von Servicechefin und Sommelière Corinne Berrevoets. Jede Menge offene Weiß- und Rotweine, die noch durch Wochenempfehlungen von der Tafel ergänzt werden. Was will man da mehr?  Ökonomierat Kleinmann (Birkweiler), Stiftsweingut Meyer (Gleiszellen), und Grimm (Schweigen-Rechtenbach) – alles wohlklingende Namen für Pfalzweinfans. Die recht umfangreiche Aperitifauswahl macht ebenfalls richtig Laune und setzt einen lockeren Abend zielsicher in Gang.

Das knapp zweistündige „Casual Wine Dining“ im Null41 verging wie im Fluge, mit etlichen genussvollen Momenten in modern-ästhetischem Wohlfühlambiente. Die beiden Damen, die uns an diesem Abend bedienten (darunter die Chefin selbst) waren schwer auf Zack und super zuvorkommend. Dabei fühlte man sich in jeglicher Hinsicht kompetent und herzlich beraten. Und da es draußen schon schön dunkel war, verschwommen die klaren, nüchternen Formen des Interieurs noch mehr zu einer wohlig-lauschigen Weinbarkulisse, wie man sie eigentlich eher in trendigen Großstadt-Szene-Lokalen (Berlin? Barcelona?) vermuten würde. Für Landau jedenfalls, stellt das Weinkontor Null41 – gastronomisch wie architektonisch – eine enorme Bereicherung dar.

Das ehemalige Weingut Schuster wurde von Familie Pohl 2010 erworben und die letzten Jahre peu à peu ausbebaut. Ende 2013 wurde der geschmackvoll renovierte Winzerhof mit Vinothek eröffnet. 2014 kam dann noch ein Gästehaus mit 8 Zimmern dazu. Das Symbol des Weinguts ist der Kallstadter Löwe, dem Löwenkopf und der Farbe Lila begegnet man im ganzen Anwesen.
Weingut am Nil - mit Gästehaus im Hintergrund
Vor der Sonne suchen wir Schutz unter einem Sonnenschirm, natürlich einem lila Sonnenschirm und genehmigen wir uns zunächst eine kühlen 2013 Ungsteiner Riesling 7,40 € / 0,25 Glas. Die feine mineralische Note mit dezenter Frucht begeistert und erfrischt.
Dazu „Drei Bruschetta  „à la Nil“ mit geröstetem Knoblauch und Chili  - 6,50 €“ Drei Bruschetta „à la Nil“ mit geröstetem Knoblauch und Chili netter kleiner Imbiss.
 
Der 2013 SAUMAGEN Spätburgunder 9,70 € / 0,25 Glas dagegen ist ein ganz anderes kraftvoll  komplexes Kaliber mit viel roter Frucht.
Hierzu machte uns aus der keinen Kartete die: „Kross gebratene Alentejo-Chorizo mit Sippels Erdbeerschnaps am Tisch flambiert und tranchiert – 10,90 €“ neugierig. Kross gebratene Alentejo-Chorizo mit Sippels Erdbeerschnaps am Tisch flambiert und tranchiertSehr würzige portugiesische Wurst mit feinem, regionalem Edelbrand, der eigentlich zu schade zum Flambieren ist.
Alentejo-Chorizo mit Sippels Erdbeerschnaps am Tisch flambiert
Die angebotenen keinen Speisen, zumeist Antipasti oder Tapas, reichen bis zum Burger mit Wagyu-Beef.
Der portugiesische Einschlag ist dem Schwesterweingut im Alentejo geschuldet, dessen Weine hier ebenfalls angeboten werden.
Weingut am Nil - Innenbereich 
Ein schicker Winzerhof der sich mit sehr freundlichem, motiviertem Service die Gäste begeistert. Und so wundert es nicht, dass neben Radfahrern wie wir, auch etliche Nobel-Roadster um den Winzerhof parken.
Auf jeden Fall eine schöne Abwechslung, wenn man in den Tagen zuvor anderswo bereits genügend Pfälzer Dreifaltigkeit oder Läwwerknepp mit Sauerkraut gekostet hat, denn dies gibt’s hier nicht.Weingut am Nil 

Am warmen Sommerabend hatten wir uns kurzfristig entschlossen, erneut den Kallstadter Hof aufzusuchen. Bei der telefonischen Reservierung - zwei Stunden vor unserem Eintreffen - hatte man uns bereits mitgeteilt, dass für acht Uhr der Innenhof komplett besetzt ist und lediglich in der Winzerstube noch einige Plätze frei sind.
Kallstadter Hof - Innenhof
Durch das Eisengittertor gelangt man in den einladenden Innenhof, Weinlaub und große Schirme beschatten die gepflegten Rattan Gartenmöbel und Marmortische, die wie angekündigt alle besetzt waren und so ging es für uns eine Etage höher in die Winzerstube. 
Trotz gut besuchtem Haus lief der Service sehr freundlich und reibungslos von der Begrüßung bis zur Verabschiedung. Ein routinierter Kellner und eine junge Damen kümmerten sich in der Winzerstube aufmerksam um die Gäste und unseren Tisch. Aperitif und Speisekarte wurden umgehend gebracht. Die Speisekarte deckt ein breites Spektrum von urpfälzisch bis international ab. Die Standard Karte, die sich über die Jahre nur wenig geändert hat, ergänzt eine jahreszeitlich variierende Karte „Unser Küchenchef empfiehlt“ welche in der Regegel 6 aktuelle Gerichten plus ein 3-Gang Menü enhällt.
 
Vorab ein Standardgruß aus der Küche, frischer Kräuterquark und krosses Weißbrot. Bei der Speisenauswahl orientierten wir uns diesmal an den Klassikern des Hauses.
 
"Hausgebeizter Lachs an Honig-Senf-Sauce mit Kartoffelrösti" - 9,80 €
Hausgebeizter Lachs an Honig-Senf-Sauce mit Kartoffelrösti
Feiner Lachs, nicht zu fett, spricht für Wildfang, angenehme Beize die dem Eigengeschmack noch genügend Spielraum lies. Der feine Honig-Senf passte gut und könnte selbstgemacht sein, sah jedoch wie aus der Tube draufgespritzt aus. Fein angemachter Eichblattsalat und das knusprige Rösti passten sehr gut.   
 
"Gebratenes Zanderfilet auf Belugalinsen in Balsamicojus mit Pfannenkartoffeln" - 15,90 €
Gebratenes Zanderfilet auf Belugalinsen in Balsamicojus mit Pfannenkartoffeln
Der Fisch war außen herrlich kross in Butter angebraten und innen noch glasig und saftig, die Belugalinsen al dente und hatten einen guten Balsamico abbekommen, die frischen Kartoffelspalten waren mit aromatischen Kräutern verfeinert.
 
"Hausgemachte Edelfischmaultaschen und gegrillte Riesengarnelen auf Krustentiersauce" - 15,90 €
Hausgemachte Edelfischmaultaschen und gegrillte Riesengarnelen auf Krustentiersauce
Die gerollten Fischmaultaschen hatten ein feines Aroma und waren angenehm zurückhaltend und dennoch ausreichend gewürzt. Lediglich die Krustentiersauce war eine kleine Nuance zu dominant und die Garnelen sind die kleinsten Riesen die ich gegessen habe, Garpunkt und Geschmack jedoch einwandfrei, genauso wie bei den Gemüsen in der Mitte, um die alles andere angerichtet war.

Riesling aus Deidesheim von Bassermann-Jordan begleitete unser Essen; bei der Weinkarte beschränkt sich der Kallstadter Hof auf Regionales – ausschließlich Pfälzer Weine – da hier jedoch die Vielfalt so groß ist, bedeutet dies eigentlich keine / kaum Einschränkung.
 
Die Winzerstube ist, wie der Name schon sagt, in klassischem Pfälzer Winzerstiel gehalten. Grüner Kachelofen, viel Holz an Wänden und Decke, klassisches Holzmobiliar wertig eingedeckt.
Kallstadter Hof - Winzerstube
Angrenzend auf gleicher Ebene befindet sich auch die „Gute Stube“ die weniger rustikal gehalten ist.
Kallstadter Hof - Gute Stube
Das Restaurant ist sehr gepflegt und zeigt lediglich vernachlässigbare Verschleißspuren auf. Auch die Sanitärbereiche sind geschmackvoll ausgestaltet und tipptopp.

Der Kallstadter Hof ist wirklich eine sichere Bank was die Gastronomie hier entlang der Weinstraße angeht, weniger Experimente - mehr Solidität.
Am späten Abend verließen wir das Haus durch den schönen Innenhof, der nun fast leer war und waren rundum zufrieden. In unserem persönlichen Ranking liegt das Restaurant zwischen 4 und 4,5 Sternen – ob der fehlenden Finesse gab's diesmal nur 4.
Wir freuen uns allerdings schon auf unseren 2016er Besuch im Kallstadter Hof.
Kallstadter Hof

..ist es nicht mal in der touristischen Hochburg Pfalz einfach, mittags ein ordentliches Essen zu bekommen.

Auf der Rückfahrt von Pfullingen nach Rheine überquerten wir den Rhein, um bei ein paar Winzern in der Pfalz vorbei  zu schauen und unseren Weinkeller wieder aufzufüllen. So klapperten wir die Familien Siegrist, Minges, Sauer und Schreieck ab und füllten den Kofferraum mit guten Tropfen.

Dabei bekamen wir Hunger und planten in Deidesheim einzukehren, nachdem ich mal wieder feststellen musste, das die neue Art des Ausbaus bei Reichsrat von Buhl mir, bzw. meinen Geschmacksnerven immer noch nicht behagt. Aber selbst in Deidesheim war alles geschlossen. Und im Bistro 1718, das geöffnet war, gab keinen Tisch mehr für uns. Wir trafen also die Entscheidung durch die Dörfer in Richtung Grünstadt zu fahren. Irgendwo sollte es schon ein offenes Restaurant geben.

Wir mussten dann bis Weissenheim am Berg fahren, bevor wir fündig wurden. Den Grund zum Parken gab am Ortseingang von Dürkheim aus gesehen die links und rechts gelegenen 2 Weinstuben (alt und neu) des Weingutes Holz-Weisbrodt, die waren geöffnet und gut besucht, nach Inaugenscheinnahme des Parkplatzes. Beim umdrehen fielen uns dann aber die Lichter des Hotel Restaurant Speeter auf, dass uns vom Ambiente noch mehr zusagte.

Wir parkten also in der Ortsmitte und fragten bei Speeter nach einem Tisch für 2 Personen. Das war trotz regen Gästeandrangs kein Problem. Die Gaststube erstreckt sich über mehrere Räume und ist von hell modern im Wintergarten bis zum historisch anmutenden dunklen Holzdekor eingerichtet. Wir nahmen im zentralen Gastraum an bequemen Stühlen und einem tadellos eingedeckten Tisch mit Stoffservietten Platz.

Die Karten wurden gereicht. Das Angebot reicht von Pfälzer Winzerküche mit den typischen Gerichten der Region bis hin zu einem veganen Angebot. Hier kann jeder glücklich werden bei der Auswahl. Eine sehr ordentliche Weinauswahl wird auch geboten.

Gerade die leichte nicht-regionale Karte mit Fisch und vegetarischen Gerichten konnte uns verlocken. Uns war nicht so sehr nach der schweren Pfälzer Hauskost, die die vornehmlich älteren Herrschaften an den anderen Tischen zu sich nahmen, und das in beachtlichen Portionsgrößen.

Die Wahl fiel für uns beide auf das angebotene "Rote-Beete-Carpaccio und Avocado – Spannend nicht nur für Vegetarier - Leicht säuerlich marinierte Rote-Beete mit frischem Avocado-Tartar und Creme Fraiche". Uns beiden schmeckte die Kombination aus der erdig frischen nicht sonderlich sauer marinierten Rote Beete mit der gut abgeschmeckten Guacamole hervorragend. Lecker und schön leicht.

Bei den Hauptgerichten gingen wir getrennte Wege, meine Frau entschied sich für das Linsenrisotto mit Limonenbutter und war extrem zufrieden mit ihrer Wahl. Vor allen Dingen der Garpunkt des Risottoreises war perfekt al dente getroffen und es war sehr gut abgeschmeckt.

Ich entschied mich auch für ein vegetarisches Gericht. Für mich sollten es Nudelteigtaschen mit Nuss-Bolognese

sein, in der Karte als Nudelteigtaschen gefüllt mit Walnuss und Feige,serviert mit einer Walnuss-Bolognese angekündigt. Das waren gute Nudeltaschen gefüllt mit einer Nussfarce, etwas süßlich abgeschmeckt. Das ganze dann serviert mit einer hervorragend guten Tomatensauce, die mit Fenchel und Walnüssen eine gute Ergänzung in den Zutaten erhielt. Lecker! Durch die Walnüsse in der Konsistenz fast wie eine klassische Bolognese Sauce.

Meine Frau orderte die Weintagesempfehlung dazu, einen trockenen Lagenriesling vom WG Knipser. Ich blieb als Fahrer beim Wasser.

Gut ausgebildeter Service machte Freude. Pingelig saubere und sehr moderne Toiletten ebenso.

Fazit: Klare Empfehlung zur Einkehr. Hier kann man mit gutem Gewissen essen gehen.

Das Auswärtsspiel gegen Waldsee hatte ein Nachspiel. Und zwar eines der kulinarischen Art. Zusammen mit acht Mannschaftskolleginnen und –kollegen schlugen wir nach vollbrachter Tat auf dem Badminton-Feld im Nachbarort Neuhofen bei Niko’s Restaurant gegen 19.30 Uhr auf. Um es gleich vorweg zu nehmen: es war meine Idee und wie sich herausstellen sollte, keine besonders gute. Google-Maps hatte den Laden ausgepuckt und er lag verkehrsgünstig am Ortsrand in unmittelbarer Nähe zur B9.

Von außen eher unscheinbar (das Gebäude fügt sich nahtlos in die recht unansehnliche Industriegebietsromantik ein), erwartet den Besucher drinnen ein großer Gastraum mit abgetrenntem Raucherbereich. Die indirekte Beleuchtung schaffte trotz der Raumgröße eine gewisse Gemütlichkeit. Die bequem gepolsterten Stühle und Tische waren in dunklem Holz gehalten. Das sah auf den ersten Eindruck schon recht edel aus. Der Boden war grau gefliest, ein paar spärliche Farbakzente in Form von Bildern an den Wänden. Auffallend schön in Szene gesetzt war der Thekenbereich. Auch hier wieder viel dunkles Holz und ein geschmackvoll gewählter Lichteinsatz.

Im Lokal angekommen, musste unsere Sportlergruppe im Eingangsbereich ca. 5 bis 10 Minuten auf einen freien Tisch warten. Wir hatten zwar angerufen, aber scheinbar hatte der Service mit einem früheren Aufbruch bereits verköstigter Gäste gerechnet. Nun da wir endlich saßen, hätten wir nur allzu gern unsere Getränkebestellungen aufgegeben. Aber das zog sich zunächst in die Länge. Schließlich waren die durstigen Sportler versorgt. Schade nur, dass wir nach ca. 30 Minuten Aufenthalt im Lokal immer noch keine Gelegenheit zur Essensbestellung bekamen. Na wenigstens durften die später angekommenen Gäste an der Nachbartafel schon mal ordern. Egal, mein großes Warsteiner (0,4 l) stand leuchtend vor mir – flüssiges Brot, das auch sättigte. Fürs Erste jedenfalls.

Die Speisekarte war vom Umfang und von der Auswahl der Gerichte typisch griechisch aufgebaut. Eine breite Palette an Grilltellern, Lammspezialitäten und auch deutschen Fleischklassikern (diverse Putensteaks sowie Rumpsteak & Co.) wurde angeboten. Dazu die obligatorischen Vorspeisen (Schafskäse, Champignons etc.) und ein paar Salate, die mit Gyros, Suzukakia oder Pute ebenfalls eher fleischlastig daher kamen. Doch wie heißt es im Titel von Heinz Strunks Bestseller: Fleisch ist mein Gemüse. Und beim Griechen passt das ja eh meistens…dachte ich.

Ein Mannschaftskollege teilte sich die gegrillten Peperoni mit Knoblauchsoße vorneweg. Der Preis lag irgendwo zwischen 4 und 6 Euro (übliche Ansetzung) und schien für das Gebotene in Ordnung zu sein. Ich probierte ein paar davon und musste feststellen, dass die grünen Schoten ordentlich Schärfe hatten. Zusammen mit dem gerösteten Knoblauch ein standesgemäßer Vorspeisenklassiker, wie man ihn bei vielen Griechen auf der Karte findet. 

Dann verging sehr viel Zeit zwischen Vor- und Hauptspeise. Wir hatten Hunger und freuten uns schon auf den üblichen Vorspeisensalat, den unser „Nikos Teller“ für 2 Personen (28 Euro) beinhaltete, doch der Service bzw. die Küche zeigte keine Regung. Gegen 21 Uhr (nach gut einer Stunde Wartezeit im ansonsten mittlerweile relativ leeren Lokal) wurden dann große Salatportionen gereicht. Der Blattsalat war ok, das Dressing keineswegs unbekannt, da in vielen griechischen Restaurants ein Ähnliches verwendet wird. Die Bohnen und das Kraut aus dem Eimer waren auch essbar. Der große Kleks „Tsatziki“, der sich wie ein roter (äh weißer) Faden durch sämtliche Gerichte zog (wie sich später noch herausstellen sollte), war deutlich überportioniert. Doch wie der Schwabe so trefflich bemerkt: „de Hunger treibt‘s scho nei!“.

Es verging nochmal eine knappe halbe Stunde bis unser „Gemischtfleischwarengrillteller“ endlich nahte. Leider nicht mehr ganz so heiß, dafür aber umso schneller auskühlend. Beim Souvlaki-Spieß dominierten hauptsächlich die Röstaromen. Anscheinend hatte man das Fleisch im Vorfeld zu wenig mariniert und es dann etwas zu lange auf dem Grill liegen lassen. Die Gyros-Menge war beachtlich. Die Fleischqualität dagegen nicht. Geschmacklich war das schon sehr weit von der Gyros-Benchmark des Landauer Referenzgriechen „Olympia“ entfernt. Die dargebotenen Grillspieß-Schnipsel waren mir schlichtweg zu fettig. Ein viel zu geringer Anteil an knusprigen Stücken. Das geht viel besser. Die Schweinesteaks waren nicht fettig. Sie waren mager und komplett durchgegrillt, was sie zu einer zähen und trockenen Angelegenheit machte. Auch ihnen fehlte es doch arg an Würze. Die Tsatsiki-Portion war wie beim Salat wieder sehr großzügig bemessen. Konsequent in der Umsetzung des Grilltellers war das Fehlen jeglichen Gemüses. Bei schmackhafteren Fleischprotagonisten hätten wir das sicher gar nicht bemerkt. Die Beilagen bestanden aus geriffelten Pommes Frites und einem Gemüsereis, der zwar noch leicht bissfest, aber zu fad abgeschmeckt war. Insgesamt eine der enttäuschendsten Grillplatten der letzten Jahre. Das bekommt jeder Laie mit dem Einweggrill besser hin!

Meine Teamkollegin hatte den Lendenspieß geordert. Der war unter einer Pfeffer-Rahm-Pampe ertränkt. Kurios: die „Soße“ schmeckte vordergründig süß, war von ungewöhnlich heller Farbe und zog dir im Abgang die Pfefferkeule direkt auf die Zwölf. Da hätte der Lendenspieß auch vom alten Hammel stammen können. Man hätte es nicht herausgeschmeckt. Der geriffelte Pommes-Berg trotzte stolz der dickflüssigen Rahmtunke und verlieh dem Gericht wenigstens quantitativ etwas Würde.

Etwa eine halbe Stunde nachdem der Erste unserer Truppe sein Hauptgericht serviert bekam, brachte die sichtlich überforderte Bedienung auch dem Letzten unserer Tischgemeinschaft sein Essen. Ein absolutes „no-go“ und ein gastwirtschaftlicher Offenbarungseid obendrein. Klar, versuchte man das mit extragroßen Portionen und „Ouzos aufs Haus“ wieder gut zu machen. War ja auch alles nett gemeint, aber was nützt es, wenn selbst der hungrigste Esser den völlig überdimensionierten Gyros-Berg nicht verzehrt bekommt. Weniger Masse, eine höhere Produktqualität und eine feinere Zubereitung würden hier Abhilfe schaffen. Denn wäre der Olymp ein Fleischberg, Nikos Voulgaris, der Besitzer des Ladens, hätte bei diesen Mengen seinen Ehrenplatz jetzt schon sicher. Obwohl ihn wahrscheinlich Dionysos aufgrund seiner kargen Weinauswahl davon jagen würde.

Doch von der griechischen Mythologie zurück zur harten kulinarischen Realität in Neuhofen. Warum einer von uns vorne an der Kasse zahlen musste, während der Rest der Mannschaft am Tisch die Scheine zückte, erschloss sich mir ebenso wenig, wie die recht gleichgültige Reaktion der Servierdame auf meinen dezenten Hinweis auf die grill- und geschmackstechnischen Unzulänglichkeiten unserer schnell erkalteten Platte. Egal, das Zwei-Personen-Stück in Sachen Fleisch ging auf mich. Mein Gastrogewissen musste beruhigt werden. Dagegen beruhigte sich mein Magen auch nach doppelter Ouzo-Betäubung nur schleppend. Auch eine Form von Nachhaltigkeit, wenngleich ich auf diese gerne verzichtet hätte.

Das Weingut Jülg hat zwar auch eine Weinstube, klassisch mit viel dunklem Holz, doch ich bevorzuge den Innenhof mit fast schon mediterranem Flair. Zumindest gedeihen hier die Olivenbäume besser als in meinem Garten, das liegt eben an dem bevorzugten Pfälzer Rheintal Klima, das fast keinen Winter kennt.

Weingut Jülg baut seine Weine sehr geradlinig aus. Riesling, Grauburgunder oder Sauvignon Blanc bevorzuge ich hier, gut gekühlt an warmen Tagen. Jedoch den Roten sollte man sich hier auch widmen, den 2013 Spätburgunder „R“ oder den „Les Frères Cuvee“ kann ich wärmstens empfehlen.
Dem Gault Millau WeinGuide: „Die stets aromatischen Weine sind in Aroma und Geschmack eine gelungene Verbindung von Tradition und klarer Frucht. Besonders gelingen in diesem Stil beachtliche Burgunder mit Charakter und Finesse“ kann ich nur zustimmen.

Und zum Wein gibt es hier auf der kleinen Karte die Pfälzer Klassiker wie Pfälzer Platte „Pälzer Dreifaltigkeit“ Leberknödel, Bratwurst, Saumagenscheibe auf Sauerkraut mit Bratensoße und Brot oder auch recht schmackhafte, hausgemachte „Flääschknepp“ mit Meerrettichsauce.

Der Winzerhof ist mit Service (keine Selbstbedienung), der wenn es voll wird, schon mal etwas ins Stocken kommt, aber dennoch bemüht und freundlich bleibt.       

Mein Tipp als Ausflugsziel an der Deutsch-französischen Grenze, in Sichtweite des Deutschen Weintors direkt an der Südlichen Weinstraße. 

Admiral - Weisenheim am BergBeim Spaziergang durch Weisenheim am Berg, an einem sonnigen Herbsttag, fiel mir zunächst das schmucke Haus und dann am Restaurantaushang der Feinschmecker Aufkleber 2016 auf – meine animalischen Instinkte gepaart mit Gourmet-Neugier waren geweckt.

Außen wie innen strahlt das Haus gediegene Wohlfühl-Atmosphäre aus, in der man zudem sehr freundlich empfangen wird. Die Gasträume sind klein, jedoch nicht zu eng bestuhlt. In 2014 haben Martina und Holger Stehr das Hotel und Restaurant Admiral übernommen und pflegen mit Hingabe ambitionierte Gastronomie.Admiral - Restaurant
Bereits die Aufmachung der angenehm überschaubaren Speisekarte mit mediterranen und internationalen Akzenten, lässt konsequente Qualität und überraschende Geschmackserlebnisse erwarten. Auch die Weinkarte von Pfalz bis Südeuropa ist verlockend.
Amuse-bouche
Die 3 Gang Variante des Herbst Menüs beginnt, nach einem köstlichen Amuse-bouche aus der Küche, mit einer im Glas geschichteten Steinpilzsuppe, darüber Parmesanschaum und obendrauf Mohn-Grissini eingewickelt in Parmaschinken – gelungene Einstiegs-Kombination mit feinen Aromen die den Anfangsverdacht bestätigt, hier wird ambitioniert gekocht.Steinpilzsuppe / Parmesanschaum / Mohn-Grissini - Parmaschinken
Elsässer Hirschkalbsrücken auf geschmortem Kürbis mit Erdnuss-Majoran Kroketten und Shi Take Pilzen, nicht nur optisch eine gelungene Komposition. Zarter, feinfaseriger, rosa gegarter Hirsch mit reduziertem Bratenfond an verteufelt guten Accessoires wie dem leuchtend gelben Kürbispüree nebst knackigen Kürbiskernen oder den krossen Erdnusskroketten.ElsässerHirschkalbsrücken / geschmorter Kürbis / Erdnuss-Majoran Kroketten / Shi Take Pilze
Das Dessert - Muskat Trauben Mousse und Ragout, Piemonteser Haselnüsse, Joghurt-Luftschokolade. Feiner, intensiver Traubengeschmack mit harmonischem Schoko- und Nuss-Akzent. Sowohl das fruchtige Trauben Mousse wie auch die köstliche Joghurt-Schokoladen-Creme halten diese 3 Gänge auf konstant hohem Küchenniveau.Muskat Trauben Mousse + Ragout / Piemonteser Haselnüsse / Joghurt-Luftschokolade
 
Der doppelte Espresso mit hausgemachten, köstlichen Schoko-Nuss Pralinen.doppelter Espresso

Zum Essen begleitet uns eine Flasche „Z“ zwo null zwölf von Oliver Zeter - auf Empfehlung von Martina Stehr - Bordeaux-Cuvée aus der Pfalz, dezent im Barriques ausgebaut – „bärig“ beerig!„Z“ zwo null zwölf von Oliver Zeter
 
Wir freuen uns auf einen erneuten Besuch in 2016, dann vielleicht auch auf der hübschen Terrasse im Innenhof.
Wir wundern uns ein wenig, dass bisher anscheinend lediglich Feinschmecker dieses Restaurant mit fairen „FF“ empfiehlt. Wir empfehlen es ebenfalls wärmstens.Admiral - Terrasse
 
3 Gang Menü 42,00 € / 4 Gang Menü 53,00 € / 5 Gang Menü 62,00 €

Das Weinrestaurant „Unikat“ trägt die Einzigartigkeit in seinem Namen. Und tatsächlich unterscheidet es sich schon von der Einrichtung her klar von herkömmlichen Weinlokalen. Dies spürt man schon beim Betreten des verschachtelten, von Kunstgegenständen geprägten Wormser Weintreffs. Vorausgesetzt man findet das versteckt in der Altstadt gelegene, von außen recht unscheinbare „Einzelstück“ überhaupt.
 
Hier im Zentrum von Worms hat man sich ganz den Weinen Rheinhessens verschrieben. Eine bemerkenswerte, und für Südpfälzer wie mich, eher unbekannte Weinregion, die mit über 26000 Hektar flächenmäßig noch vor der Pfalz rangiert und damit das größte Anbaugebiet Deutschlands darstellt. Kein Wunder also, dass die Weinkarte ebenfalls ein wahres „Unikat“ darstellt. Sie ist reicht gefüllt mit erlesenen Weinen, die es in großer Auswahl (ca. 50 davon offen) zu entdecken gilt. Wir entschieden uns für einen knackig trockenen Viognier „S“ vom Weingut Keller aus Pfiffligheim (0,2 l für 5,50 Euro) und einen filigranen Grauburgunder aus dem Barrique vom Weingut Groh aus Bechtheim (0,2 l für 5,90 Euro). Beide Weine bewiesen echte Klasse.

Den kulinarischen Unterbau zu unseren vinophilen Ausschweifungen an diesem verregneten Novemberabend lieferte die einfallsreiche „Kreuzüberküche“ des innovativ aufkochenden jungen Küchenchefs Martin Menzel, der seine Lehrzeit im Sternerestaurant „Schwabenstube“ des Hotels Adler Asperg bei Ludwigsburg absolvierte. Seine übersichtlich angelegte und sehr feinsinnig arrangierte Speisenkarte steckt zwar voller Zitate aus der französischen Hochküche, ist jedoch viel bodenständiger ausgerichtet. Das Angebot an kulinarischen „Weinbegleitern“ wechselt wöchentlich und offeriert neben ein paar Vorspeisen (ein paar Hauptgerichte sind auch als kleinere Vorspeisenportion erhältlich) eine gute Handvoll Hauptgänge.

So hatten wir die Qual der Wahl zwischen karamellisierter Foie Gras mit selbstgemachten Cantuccini (10,50 Euro als Vorspeise), den hausgemachten Maultaschen mit rotem Zwiebelkonfit (8,80 Euro), Seeteufelmedaillons auf einem Paprika-Bohnen-Bulgur-Nest (19,80 Euro) oder der bei Niedrigtemperatur gegarten Gänsebrust mit Walnussbratapfel, Rotkohl und Serviettenknödel (ebenfalls 19,80 Euro). Und für den kleineren Hunger wurde ein Linsencremesüppchen (5,80 Euro) im Weckglas angeboten. Hausgemachtes Eis und Sorbet oder eine frisch flambierte Crème brulée bildeten die süßen Schlussakkorde der kreativ zusammengestellten Karte.

Die Küche begrüßte uns auf ihre Art mit einem Klecks Sauce Tartare und einer Ecke hausgebackenem Brot mit tomatig-mediterraner Füllung. Der Einstieg war gelungen. Vorweg entschieden wir uns für die erwähnte Linsensuppe und die feinen Räucherlachs- bzw. Roastbeefscheiben (10,50 Euro als Vorspeise), die zusammen mit einer traditionellen Sauce Gribiche und etwas Salat auf dem Teller landeten. Mit Essig, Kapern und Gewürzgurken verfeinert, verlieh diese kalte Sauce den delikaten Fisch- und Fleischscheiben den richtigen Gaumenkick. Das leicht rauchige Aroma der Linsencremesuppe meines Kollegen konnte ich über den Tisch hinweg riechen.       

Dann war es Zeit für einen Weinwechsel, da die Hauptspeisen nahten. Ein trockener Syrah „R“ vom Weingut Keller (0,2 l für 5,70 Euro) mit ordentlich Frucht und einem gut eingebundenen Holzrückrat sollte das Rinderfiletmedaillon (mit Kartoffelgratin und Salatschale für 22,80 Euro) meines Kollegen und Teilzeitvegetariers adäquat korrespondieren. Und wie er das tat. Wie gerne hätte auch ich den Grünen Veltliner zu meinen Seeteufelmedaillons (nach)geordert, aber die bevorstehende Autofahrt von Worms zurück in die Pfalz erlaubte es nicht. Ein Jammer.

Beide Hauptgänge kamen toll angerichtet an den Tisch. Geschmacklich waren sie ebenfalls vom Feinsten. Fleisch und Fisch auf den Punkt gebraten und die Beilagen gekonnt zubereitet und abgeschmeckt. Die Jus meines Speisepartners war zum „Tellerauslecken“ gut. Er unterließ es jedoch, da in ihm noch ein Funken Restanstand vorhanden war. Locker und fein sind zwar im „Unikat“ keine sich ausschließenden Prinzipien, sondern eher gewollte Kombinationsattribute, aber übertreiben braucht man es ja schließlich auch nicht.     

Noch ein paar Worte zur Bedienungscrew. Die weinkundige Service-Truppe beriet uns während des gesamten Abends äußerst kompetent und mit dem richtigen Maß an augenzwinkerndem Humor. So wurde aus der Weinberatung keine „bierernste“ Angelegenheit. Solche positiven „winevibes“ übertragen sich natürlich auch auf die anderen Gäste, die sich in dieser gelösten Atmosphäre sichtlich wohlfühlten.

Da wundert es kaum, dass sich aus dem ursprünglich als Lagerraum gedachten Anwesen in der Rheinstraße (Ecke Bärengasse) ein äußerst florierendes Weinlokal entwickelt hat. Und Inhaberin Ulrike Bickel wollte den Schritt in die Gastronomie anfänglich erst gar nicht wagen. Doch das Konzept ging auf. Zusammen mit ihrem Ehemann und Service-Leiter Hans-Jürgen Uhink (der sich mit uns nach dem Essen angeregt unterhielt, Anm.) hat die passionierte Kunstsammlerin die Räumlichkeiten ihres „Unikats“ in den vergangenen Jahren sukzessiv erweitert.

Aus dem einstigen „Wein-Wohnzimmer voller Kunstgegenstände“ ist ein romantisch verwinkeltes Restaurant geworden, das von der Einrichtung her seines Gleichen sucht. Allgegenwärtige Vielfalt, die sich zunächst in Form unterschiedlichster Beleuchtung ausdrückt. Von der Decke baumeln stilvolle Würfellampen aus Holz, welche die schlicht eingedeckten Tische ins rechte Licht setzen. Was auffällt: kein Tisch gleicht vom Stil her dem anderen. Auf den schweren Holzbänken sorgt ein bunter Kissenmix für bequeme Stunden.

Bemerkenswert: das sogenannte „Eulenhaus“. Die benachbarte Altstadtvilla aus dem 19. Jahrhundert, wurde stilvoll renoviert und steht nun mit seinem kunstvoll modernen Ambiente für größere Feiern und Veranstaltungen zur Verfügung. Hier gehört die Kunst genauso zur Dekoration wie die freigelegten Balken zum Fachwerk. Und wenn einmal im Quartal die „Jungen Wilden“ (Köche, Anm.) am Herd stehen und mit ihren Menüabenden kulinarisch für Furore sorgen, mutiert der historische „Anbau“ zu einem Hort des guten Geschmacks und gehobener Gastlichkeit.

Doch nicht nur wegen des hervorragenden Essens lohnt eine Fahrt in die Domstadt am Rhein. Wer neue Inspiration in Sachen Wein sucht und auch mal über den Pfälzer „Flaschenrand“ schauen möchte, ist bei Hausherr Hans-Jürgen Uhink bestens aufgehoben. Die umfangreiche Weinkarte stellt er nach wie vor selbst zusammen. Genauso wie seine Unikat-Cuvées, die schon zum zweiten Mal in Folge vom Gault Millau hohe Bewertungen erhielten. Als „Weinscout“ wildert er gerne im seinem rheinhessischen Revier und nimmt dabei tolle Weintypen in sein Angebot auf. Die Namen der Weingüter Keller, Schales, Spiess oder Michel sollte man sich merken, denn was sie vinifizieren ist wirklich bemerkenswert.

Und so verging dieser wahrlich einzigartige Abend im „Unikat“ zu Worms. Als wir die Heimreise gen Pfalz antraten, waren wir uns einig, dass bei der nächsten in der Nähe liegenden Fortbildungsveranstaltung ein Abstecher in den Wormser Weintreff zum Pflichtprogramm dazu gehört. Inspiriert von den außergewöhnlichen Weinen Rheinhessens und gut gesättigt von Martin Menzels Kreativküche, traten wir nach dem Verzehr zweier sündhaft süßen Crème brulée-Schälchen (jeweils 5 Euro) äußerst euphorisch die Rückfahrt an.

Der Besitz des Schlemmerblocks verschlägt mich in Lokalitäten, die ich sonst wahrscheinlich nicht besuchen würde. Umso schöner wenn man die ein oder andere positive Überraschung mitnehmen kann. So geschehen an einem verregneten Sonntagmittag in der Dorfschänke zu Landau-Wollmesheim. Doch zunächst musste ich mich an das etwas in die Jahre gekommene Interieur gewöhnen. Da scheint seit ca. 30 Jahren die Zeit still gestanden zu sein. Alles total „Old School“ - alles total Wirtschaft wie früher. Ich fühle mich wie in der Herxheimer Bahnhofswirtschaft zu meiner Kommunionsfeier und bemerke, dass meine Begleitung und ich altermäßig eher weniger hier reinpassen. Egal, die älteren Leute schauten alle ganz freundlich drein.
 
Der Blick in den Gastraum offenbarte einige Kuriositäten vergangener Gastrozeiten: Zinnteller an den Wänden, dunkle Holzdecke, Kühlschrank mit Dosenwurst im Raum, ein großes Bücherregal (Enzyklopädien, ein Buch über Hamster (!!!) sowie diverse Wein-(straßen)literatur) und ein massiver Thekenbereich. Man blickt nach draußen auf den baumbestandenen Parkplatz. Die Toiletten sind über den Vorraum zu erreichen. Dieser verströmte beim Betreten einen Geruch von langer gutbürgerlicher Küchentradition, negativ formuliert könnte man auch den Begriff "muffig" verwenden.
 
Ein Schild am Eingang deutet auf die frischen Lammspezialitäten des Lokals hin. Aha, da haben wir es! Das Quäntchen Profilschärfe, das die Dorfschänke von anderen gutbürgerlichen Gaststätten etwas abhebt. Also warum nicht mal am Sonntag Lamm essen? Und dazu noch in einer ungewöhnlichen Zubereitung: in zwei leckeren Bratwürsten verwurstet, mit frisch duftendem Sauerkraut (Lorbeerblatt und Wacholderbeeren inklusive) und "Gebreedelde" (Bratkartoffeln). Das alles für 9,50 Euro. Da kann man nicht meckern. Lobenswert auch der frisch angemachte Krautsalat (definitiv kein Convenience aus dem Eimer!) zu den Lammröllchen (Cevapcici auf neudeutsch), die vielleicht etwas zu lange auf dem Grill waren. Auch diese wurden mit gerademal 7 Euro sehr preisgünstig angeboten. Der Bellheimer Meistersud, ein süffiges Flaschenbier aus der Region, für 2,50 Euro den halben Liter. Auf dem Land stimmt das Verhältnis von Preis zu Leistung eben noch. 

Fazit:
Wir waren gut gesättigt und es schmeckte alles. Mit dem Freigericht vom Block waren es letzten Endes schlappe 15 Euro, die wir bezahlten. Ich weiß nicht, wann ich das letzte Mal für ein Sonntagsessen so wenig Geld ausgab. Der nette Inhaber und Küchenchef Herr Werner Fritz kam zu uns an den Tisch und erzählte uns von seiner Lammzucht, der Werbewirkung des Gutscheinheftes und seiner Nussdorfer Zeit in der Weinstube Übel, deren Lammspezialitäten dem Lokal damals einen guten Ruf einbrachten. Seit ein paar Jahren ist er nun in Wollmesheim mit annähernd gleichem Konzept erfolgreich unterwegs. Lamm-Esser fühlen sich hier gut aufgehoben, das Fleisch stammt schließlich aus der eigenen Zucht. Alle paar Wochen bringt Herr Fritz ein knappes Dutzend Lämmer – ok, ich bring das Wortspiel - zum Schweigen und zwar für immer! Für Frische und Qualität beim Fleisch ist also gesorgt. Zusätzlich sind viele Pfälzer Spezialitäten auf der Karte zu finden. Nichts Außergewöhnliches, aber für jeden Geschmack etwas dabei. Jeden Mittwoch gibt es ein Special (Spanferkel, Kammkotelett, Dampfnudeln) und am ersten Wochenende des Monats steht das Schlachtfest auf dem Programm. Für Fleischesser bietet sich in der Dorfschänke also ein großes Angebot. Der Vegetarier muss in der Karte schon genauer suchen, um fündig zu werden. Lobenswert: es wird ein täglich wechselnder Mittagstisch angeboten. Das alles zu einem erfreulich fairen Preis-Leistungsverhältnis, das die etwas altbackene Einrichtung in den Hintergrund rückt und den Fokus auf die gut gefüllten Teller richtet. Gutbürgerlich, pfälzisch, ehrlich gekocht.

Das Restaurant "Stolpereck" besuchen wir im Jahr bis zu vier Mal. Vergangenen Samstag war es mal wieder so weit, reserviert hatten wir schon Anfang Dezember für den Abend. Im letzten Quartal 15 hat es sich langsam heraus kristallisiert, dass es mich beruflich gesehen, wohl Richtung Walldorf zieht. Diesen Aufstieg wollten wir zusammen mit zwei Bekannten feiern, daher suchten wir uns was besonderes raus, ein Restaurant welches für regionale, frische und bodenständige Küche steht. Die bodenständige "Frischeküche" im Stolpereck gibt es in Form eines "Kennenlernmenüs" (oder a`la Card) seit Jahren - schön dass die Inhaber des Stolperecks an der "Kennenlern"-Tradition zum "Kennenlern-Festpreis" festhalten und auch an den Wochenenden den Gästen ein Menü anbieten, dass kaum ein Wunsch offen lässt.

Worms liegt im Norden der Metropolregion Rhein-Neckar, aber eigentlich auch zur Vorderpfalz. Deshalb gehört die Stadt raumplanerisch sowohl zur Planungsregion Rheinhessen-Nahe als auch zur Planungsregion Rheinpfalz. Die heutigen Bewohner der Dom-Stadt Worms wetteifern mit Augsburger, Trierern und Kemptener um den Titel der ältesten Stadt Deutschlands. Das Stolpereck liegt aber in einem Vorort von Worms, in Hochheim. Ursprünglich war Hochheim von der Landwirtschaft und den zahlreichen Schreinereien im Dorfkern geprägt, weshalb es auch heute noch oft als „Schreinerdorf“ bezeichnet wird. Heute ist es im Wesentlichen ein Wohngebiet - daher erinnert die Parkplatzsuche öfters an das Kindergartenspiel "Reise nach Jerusalem", richtig Parkplätze gibt es nicht, wir parkten wieder in einer Seitenstraße, etwas ärgerlich da Samstag Abend wieder das typische Wormser Regenwetter in Umlauf war.


Mit nassen Füßen angekommen haben wir uns erst mal durch den "Raucher-Eingang" gekämpft. Hier auch der einzigste Kritik-Punkt: Als Nichtraucher ist es echt ätzend die 5-6 Stufen hinauf in den Eingangsbereich, an diesem Abend standen mehrere Raucher da und verpesteten den Zugang, uns wurde es richtig schummrig in der Birne, das müsste eigentlich nicht sein, wenn man den Bereich als "Nichtraucher-Bereich" kennzeichnen würde. Wir hatten reserviert und wurden durch das Lokal, vorbei am Bollerwagen (Salatbüffet) an unseren Tisch geführt. Hinten ein neuwertiger Kamin, der wohl mit Gas befeuert wird. im Laufe des Abends gab der Gas-Kamin eine unheimliche Wärme ab, frische Luft hätte den Gästen sicher gut zu Gesicht gestanden, am Ende war die Luft arg "abgestanden" dennoch kein Grund zur Beanstandung. Erste Schwindelgefühle und verlieren des Gleichgewichts machte sich bei mir breit, es war aber alles noch im grünen Bereich - es konnte aber auch an meiner Weißwein, dann Hefebier, dann Rotwein Folge liegen, aber wie heißt es nicht so schön. Bier auf Wein, das muss sein :-)


In der Karte stehen diverse Vorspeisen, ein paar kleinere Gerichte, Schweinefleisch und Rumpsteaks u.a. vom Hohenloher Rind und einige Spezialitäten, als auch 2 vegetarische Gerichte. Die Karte ist recht übersichtlich, allerdings wirbt man in der Karte und auch auf der Homepage für absolute Frischeküche, daher kann sie für mein Befinden auch nicht größer sein.  Der ganze Tisch entschied sich für das angebotene 3 Gang "Kennenlern-Menü", bei diesem kann man aus einer kleinen Auswahl von Vor-, Haupt- und Nachspeisen entscheiden, einige Gerichte gibt es auch einzeln in der Karte, andere nicht, diese kann man aber auch ala Card bestellen (macht aber wenig Sinn, da die Menüs gut abgestimmt sind). Unsere Bekannten entschieden sich für Lachsterrine mit Schmand auf Reibekuchen /Schweinefilet bzw Argentinische Rinderhüfte / ofenwarmer Nußstrudel mit Apfel-Crumble, Mövenpick Eis und Sahne. Meine Frau wählte selbst gemachte Walnußnudeln mit Orange-Pernod und gebratenen Garnelen / Schweinefilet / Nougatmouse mit Aprikose und Krokant-Vanille-Sahne ich entschied mich für Lachsterrine mit Schmand auf Reibekuchen / Argentinische Rinderhüfte / frittierte Quarknockerl mit Aprikosen-Kompott und Schlagsahne. Bei den Fleischgerichten gab es als Beilage Pfälzer Backkartoffeln und Waldpilze mit einer asiatisch angehauchten Teriaki Sauce. Bei mir sollte es zuerst ein Weißburgunder sein, der schmeckte leicht nach Pfirsich und Apfel, war wunderbar am Gaumen, im Abgang war etwas Charakter zu spüren, eigentlich untypisch für einen weißen Burgunder, aber meiner Frau und mir hat er wunderbar geschmeckt. Zur Rinderhüfte hatte ich einen Rotwein, Cuvee Nu. 7 von einer Wormser Winzergenossenschaft - 7 weibliche Winzerinen haben sich zusammengeschlossen und einen süffig trockenen Rotwein hervorgebracht. Am Anfang an Traubensaft erinnert, entwickelte er sich mit zunehmender Zeit zu einem exzellent raffinierten Rotwein, an dunkle Beeren und leichtem Holz erinnernd (hätte ich ihm gar nicht zugetraut). Als Gruß aus der Küche kam dann auf einer schwarzen Schiefertafel selbst gebackene Graubrot Brötchen, diese waren schön fluffig und noch ofenwarm, dazu gab es eine Karotten-Frischkäse-Creme. Sehr gut !!


Von unseren Bekannten kam vor allem für die Lachsterrine volle Anerkennung. Viel Lob auch für die Teriaki Sauce, die war ausgezeichnet abgeschmeckt. Ich fand auch die Lachsterrine klasse, der Reibekuchen hat schön Crunch und schmeckte ordentlich nach Kartoffel. Bombe waren die drei argentinische Medaillons von der Rinderhüfte. Medium Rare, wie gewünscht, schön saftig - perfekt. Super auch die Pfälzer Backkartoffeln, diese waren in einer Art "Elsässer Spreck-Creme Fraiche" eingelegt. Wahnsinn waren die selbst gemachten Walnußnudeln von meiner Frau. Diese waren bissfest gegart, in einer Art Orangenlikör/Anislikör geschwenkten Sahnesauce, perfekt zu den glasig gegarten Garnelen, das war schon ambitionierte Küche. Alles andere als ambitioniert die Preise. 23,50 Euro für das "Kennenlern" Menü - wir konnten uns quasi kostenlos als Zwischengang vom Bollerwagen einen Teller Salat zusätzlich nehmen, quasi auch als Entschuldigung gedacht, da im Service an diesem Abend nicht alles klappte. Im ersten Stock war eine größere Gesellschaft, die auch bedient werden musste, so kamen wir uns zwischenzeitlich etwas "alleine gelassen" vor - war aber alles noch im grünen Bereich.


Fazit:
Klasse Preis-Leistungsverhältnis, Frische-Küche zum "Kennenlernen" ;-) Absolute Empfehlung !!

Das „Lamm“ in Neupotz ist für mich ein Gasthaus im allerbesten Sinne. Hierhin wurde ich schon in den 80ern von meiner Mutter mitgenommen, wenn es Etwas zu feiern gab. Ich erinnere mich an zahlreiche „Weihnachtsessen“ im kleineren familiären Kreis und natürlich auch an die zahlreichen Fischteller, die wir uns hier schon munden ließen. Ein Ort also, den ich immer wieder gerne besuche, da mich Chefkoch Manfred Kreger, der zusammen mit seiner Frau Ulrike seit 1994 den elterlichen Betrieb führt, noch nie enttäuschte. Ganz in Gegenteil: seine Gerichte sind immer raffiniert zubereitet, ansprechend angerichtet und zeugen von hoher Produktqualität bzw. -frische.

Im Plausch mit der Chefin Ulrike Kreger, die den Service sehr herzlich und souverän leitet, erfuhr ich so einiges zur Historie dieses Neupotzer Traditionslokals, von dem nicht wenige behaupten, es wäre vom Essen her eines der besten „Nichtsternerestaurants“ der Südpfalz. Die Kontinuität, mit der Manfred Kreger solche Küchenleistungen seit vielen Jahren abruft, ist schon bemerkenswert. In den 80er Jahren hat er schon zusammen mit seiner Mutter in der „Lamm-Küche“ gewirkt und sich bei ihr die ersten Sporen in Sachen Zubereitung leckerer Fisch- und Fleischgerichte verdient. Damals war das „Lamm“ ein besseres gutbürgerliches Lokal, das beispielsweise für seinen Klassiker „Zander in Rieslingsauce“ bekannt war.

Noch heute zieht es viele Fischgourmets nach Neupotz, da sich hier mit „Gehrlein’s Hardtwald“ und „Kreger’s Gasthof Zum Lamm“ zwei absolute „Top-Lokale für Flossentiere“ in unmittelbarer Nachbarschaft befinden.

Wir hatten letzten Freitagabend reserviert. Das durch die Fenster behaglich nach außen scheinende Licht der gemütlichen Gaststube empfing uns schon beim Eintritt in den Hof. Gerade im Winter werden solche kleinen Momente der Vorfreude durch eine wohlige Wirtshausatmosphäre, die primär von der warmen Beleuchtung, der heimeligen Einrichtung und dem unwiderstehlichen Essensduft getragen wird, noch erhöht. Und genau das war bei uns der Fall, obwohl wir die Türschwelle noch gar nicht erreicht hatten.

Der Empfang von den drei Damen im Service war sehr freundlich. Uns wurde sowohl ein Tisch in der Gaststube, als auch als Alternative, ein Platz im separaten, hinteren Gastraum angeboten. Da es sich im Hauptraum eine größere Gesellschaft gerade gut gehen ließ und uns der Geräuschpegel etwas zu laut war, zogen wir das Alternativangebot vor.

Die Tische waren in klassischem Weiß schnörkellos eingedeckt. Das dezente Holz an den Wänden und der Decke passte gut zur warmen Beleuchtung. Hier und da etwas eingerahmte Kunst und ein paar Blümchen auf dem Fenstersims sorgten für frische Farbtupfer. Ein Landhausstil der feineren Art, der einem das Ankommen und Wohlfühlen leicht macht.

Zur kulinarischen Einstimmung ein kleiner Aperitif vorneweg. Leider war der Aperitif „à la pêche de vigne“ (Sekt mit Likör vom Weinbergpfirsich für 5,20 Euro) aufgrund des gerade ausgegangenen Pfirsichlikörs nicht zu haben, aber der fruchtig-prickelnde Holunderblütenzauber (auch 5,20 Euro) bot adäquaten Ersatz. Schon schön, wenn ein Lokal mit einer wohlsortierten Aperitif-Karte aufwarten kann, denn gerade für den Einstieg ins Mahl hat ja jeder so seine Vorlieben. Dann grüßte die Küche mit einer „Pfälzer Mozartkugel“, ein kleiner Kartoffelknödel mit Blutwurstfüllung auf Lauchgemüse. Super Idee und toller Einstieg zugleich!

Dann erst mal schön die Aufklappkarte studieren. Kreger‘s gut abgestimmtes Speisensortiment kommt zweiseitig daher und bietet, trotz des überschaubaren Angebots, eine Auswahl, die sich sehen lassen kann. Da stecken zunächst fünf Vorspeisen, darunter so wohlklingende Preziosen wie etwa Garnelenschwänze und Jakobsmuscheln, das Genussspektrum stimmig ab. Dem ehemaligen Fischerort Neupotz gereichen die feinen Fischkompositionen (ebenfalls fünf Gerichte auf der Karte!) wahrhaftig zur Ehre. Ob nun Zander, Lachs oder Skrei (Winterkabeljau) – alles aus dem „Wasser & Meer“ kommt exquisit angerichtet auf die Teller. Das durfte ich jedenfalls bei unseren Tischnachbarn bestaunen. Doch auch der Fleischliebhaber kommt im „Lamm“ auf seine Kosten: Hirschfilet, Barbarieentenbrust, Rumpsteak oder geschmorte Kalbsbäckchen lassen Carnivorenherzen höher schlagen. Und die Portionen können sich wahrlich sehen lassen. Da merkt man eben, dass die Küche pfälzisch spricht. Ein dreigängiges Menü (Salat, Poulardenbrüstchen und Crème brulée) für 29,90 Euro komplettiert die Speisenpalette.

Die Jakobsmuscheln auf sautiertem Gemüse und pikanter Orangen-Chilli-Sauce (12,50 Euro) sowie das Kartoffelrahmsüppchen mit geräucherter Entenbrust und Pumpernickel-Croutons (7,90 Euro) schrieben an diesem Abend die genüssliche Vorgeschichte. Die Muscheln waren auf den Punkt gegart und von hervorragender Qualität. Das Süppchen gar nicht sämig, wie man es von den üblichen Grumbeersuppen Pfälzer Prägung her kennt, sondern sehr mustergültig abgeschmeckt, mit kleinen Kartoffelstückchen und ein paar dünnen Entenbrusttranchen darin. Diese setzten den aromatischen Kontrapunkt und gaben der Suppe den nötigen Kick am Gaumen. Von der Konsistenz her eher eine leichte Brühe, die auch ohne übermächtigen Sahneeinsatz ihr geschmackliches Ziel nicht verfehlte.

Mit den Hauptspeisen war die Zeit für Fisch gekommen. Hallo? Schließlich befinden wir uns hier in Neupotz und der Rhein plätschert nur ein paar Meter weiter gegen sein Ufer. Ein wahrer „Lamm-Klassiker“, paniertes Zanderfilet mit Kartoffelsalat und einem Vorspeisensalätchen vorweg (15,50 Euro), wurde von meiner Begleitung geordert. Ein Essen, das den Leuten hier vor 30 Jahren sicherlich genauso gut schmeckte, wie uns an diesem Abend. Einfache Fischküche mit gnadenlos hohem Qualitätsanspruch, da braucht es keine „Teller-Show“, um den Gast in Verzückung zu versetzen.

Mein Skreifilet (Winterkabeljau) wurde vorher in einen Brickteig gepackt und auf leckerem Pinienspinat gebettet (21 Euro). Ein paar gebratene Steinpilz- und Tomatenwürfel sorgten für zusätzliche Geschmackstupfer. Das Kartoffelpüree dazu schmeckte wie bei „Mutter Deluxe“. Und die Beurre blanc war einfach zum Niederknien. Soulfood pur in einer Umgebung gehobener Gastlichkeit – das geht kaum besser!

Dazu bestellten wir ein Viertel Weißburgunder (trocken) vom jungen Bio-Winzer Sven Leiner aus Ilbesheim (5 Euro), der sein „Handwerk“ (so der Name des Weines, Anm.) wirklich versteht, und einen süffigen, halbtrockenen Rosé von August Ziegler aus Maikammer (4,20 Euro). Beide Weine passten sehr gut zu unseren Speisen. Die Weinkarte im „Lamm“ bietet wohlklingende Namen wie Kleinmann (Birkweiler), Kuhn (Laumersheim) oder Siegrist (Leinsweiler) zu fair kalkulierten Preisen an.

Der Ingwerschnaps zum Schluss hatte ordentlich „Biss“ und ging aufs Haus. Eine nette Geste, die in solchen Häusern eher selten anzutreffen ist. Das „Lamm“ ist und bleibt nach wie vor eine Benchmark in Sachen Fisch und für mich persönlich ein Ort voller schöner kulinarischer Erinnerungen und Erfahrungen, auf die ich auch in Zukunft nicht verzichten möchte

Der Winzerhof Rehg gegenüber des historischen Rathauses liegt so zentral und strategisch günstig, dass sich hier ständig reichlich Touristen einfinden. Durch das historische Eingangstor gelangt man in den Winzerhof, der von einer nicht besonders liebevoll gestalten Selbstbedienungstheke beherrscht wird und an Biertischgarnituren und Kunststoff-Gartenmöbeln den Gästen Platz bietet. Der Bacchuskeller, ein schöner Gewölbekeller, bleibt geschlossenen Gesellschaften auf Bestellung vorbehalten.

Das Speisenangebot ist überschaubar, Rumpsteak in 4 Beilagenvarianten bis 16,00 €, oder wie von mir bestellt Winzerteller (Leberknödel, Bratwurst, Saumagen) mit Sauerkraut und Brot für 9,00 €. Es gibt auch einige preiswerte kalte Speisen wie Leberurst- oder Schmalzbrot für 2,50 €. Die Weine werden im 0,25er Glas oder in Flaschen angeboten, von 3,00 bis 4,50 €/Glas sind diese preislich recht akzeptabel.
 
Die Zutaten für meinen Winzerteller sind bereits vorgegart und werden warmgehalten, dadurch klappt‘s mit der Essensausgabe sehr zügig. Der Leberknödel und der Saumagen sind gute Metzgerqualität, die Bratwurst hat etwas unter dem Warmhalten gelitten, jedoch immer noch gut essbar. Das Sauerkraut ist sämig mit reichlich Brühe gut abgeschmeckt. Dazu noch einen Schoppen Riesling Schorle, natürlich trocken und schön kalt.

Hierher komme ich nicht wegen der kulinarischen Finessen, sondern wenn ich an einem schönen Sommertag auf der Radtour nicht zu viel Zeit fürs Mittagessen opfern möchte und dennoch was Reelles für den Gaumen möchte.  Denn ein PowerBar und Isostar ziehe ich in solchen Fällen als Alternative nicht in Erwägung.

Also für das schnelle „Slow Food“ eine akzeptable Variante im touristisch stark frequentierten Freinsheim.

Eigentlich hatte ich nicht vor hier Eiscafés zu empfehlen, doch das „Laterna Magica“ in Freinsheims historischer Altstadt ist etwas Außergewöhnliches. Das Außergewöhnliche daran ist die Kombination mit einem Spielzeugmuseum, vorrangig mit Erzeugnissen der Firma "Bing Werke Nürnberg", einst der größte Spielwarenhersteller der Welt. Uwe Grolls Herz hängt an seinem Spielzeughaus und an seinen Gästen des angrenzenden Eiscafés, wo er sich hingebungsvoll um beides kümmert, unterstützt von seiner Frau Marion.

Vor allem bekommt man hier den besten Espresso weit und breit. Und Uwe Groll drückt hier nicht aufs Knöpfchen eines Vollautomaten, sondern bereitet Espresso, Cappuccino und viele andere Kaffeevariationen gekonnt von Hand zu und nimmt sich auch immer die Zeit für einen Plausch mit seinen Gästen.

Ständig werden etwa 20 wechselnde Eissorten angeboten von der Kugel für 1 € bis zum üppigen Eisbecher, zudem sind auch Kuchen, Strudel und französische Crêpes im Angebot. 

Vor dem Museum wird die Gasse und ein kleiner Platz lediglich von Fußgängern und Radfahrern frequentiert und bietet bei warmem Wetter reichlich Sitzgelegenheiten, bei Bedarf auch unter Sonnenschirmen. Und für Verfrorene oder bei schlechtem Wetter gibt’s eine keinen, gemütlichen Innenbereich.

Auf jeden Fall können wir den Cappuccino oder Espresso doppio nur empfehlen und auch das frische Eis ist einfach köstlich!

Anmerkung zum Spielzeugmuseum mit 1.500 Exponaten – der Eintritt kostet für Erwachsene 3,50 € / Kinder 1,00 € und lohnt sich - http://www.spielzeugmuseum-freinsheim.de

Heute haben wir (zwei Arbeitskollegen und Gerne-Esser) in unserer Mittagspause das neueröffnete Lokal "Heimathafen" besucht.

Das Lokal kommt liegt direkt an der vielbesuchten RheinGalerie und bietet deshalb ausreichend Parkplätze (für eine Stunde sogar frei).

Das Ambiente des Lokals ist erst einmal sehr gut und auch der Name passt perfekt zum Standort und zur Einrichtung.

Wir nahmen also Platz und wurden prompt bedient.

Hier jedoch die ersten kleinen Schwächen:
- der bestellte Teriyaki-Burger musste erst einmal in der Karte nachgeprüft werden.
- welche Burger das aktuelle Eröffnungsangebot beinhaltet musste von uns erfragt werden.
- ein Brioche Burger-Bun oder ein Sesam-Bun wurde nur als mit oder ohne Sesam betitelt. Gibt's jetzt 3 zur Auswahl?
- nach einer Beilage wurde nicht gefragt.

Das Essen ging dann sehr schnell und auch das Getränk kam prompt.

Zum Essen wieder eine kleine Anmerkung:
- das Patty würde etwas mehr Salz und dafür weniger Pfeffer vertragen.

Bevor jedoch hier der Eindruck erweckt wird, dass wir unzufrieden waren, dem kann ich widersprechen.

Es ist schwer einen guten Burgerladen in der Umgebung zu finden. Das Gesamtkonzept überzeugt und die Zutaten waren auch alle gut, hochwertig und frisch.

Es geht lediglich darum auf Kleinigkeiten, die leicht abzustellen bzw. zu verändern sind, hinzuweisen.

Also:
- macht eure Angebote auch auf den Tischen klar und deutlich
- coacht euer Personal auf die Karte und auch auf den Verkaufsaspekt hin - der Kunde will zum Kauf animiert werden
- überdenkt vielleicht (aber das ist natürlich subjektiv) die Würze der Pattys

Danke dennoch für einen weitestgehend wohlschmeckenden Burger mit exzellentem Brioche-Bun.

Der Borgfelder ist schuld. Ja, der Borgfelder ist schuld. Wir hatten gestern Abend im Vorfeld für 19:30 einen Tisch reservieren lassen, ich hatte das per Email mit Herrn Hartung abgesprochen, auf der Homepage wirbt man in der Zwockelsbrück mit eigenen Parkplätzen, allerdings waren diese so voll, dass wir gute 10 Minuten 3x komplett Neustadt/ Hambach wieder rauf gefahren sind, denn die Weinstube liegt bekanntermaßen oberhalb des Bahnhofs.

Die günstigen klimatischen Verhältnisse ermöglichen den Anbau hochwertiger Weine rund um Neustadt/Weinstraße, das ist deutschlandweit bekannt. Die Hambacher Weinlagen zB sind Feuer, Kaiserstuhl, Kirchberg, Römerbrunnen und Schlossberg. Die Gewächse werden nicht nur weltweit vermarktet, sondern können in Weingütern, Weinstuben, Gaststätten und ambitionerten Restaurants auch vor Ort verkostet werden. Schön, dass es einige Winzer auch in die Weinkarte der Zwockelsbrück geschafft haben und ganz ehrlich, die Pfälzer Weine müssen sich vor keinen Weinen Deutschlandweit verstecken. Der Boden ist reich an wichtigen Mineralstoffen, viele junge Winzer haben Wein studiert, es gibt einige sehr experimentierfreudige Jung-Winzer, die die Weißweine in diversen Holzfässern anbauen.


Anfangs hatte ich geschrieben dass der Borgfelder schuld sei. Ja, wir hatten eine "to do" Liste für die Region Neustadt und Umland, da standen in den Top 3 bisher ein erneuter Besuch des Urgestein`s (1 Michelin Stern), das Grünwedels Restaurant im schönen Stadtteil Diedesfeld, welches auch wie das " neue Fontana" unter anderem im Schlemmeratlas 2 Bestecke erkocht hat. Ich kann und muss auch zwei Textpassagen vom "Borgfelder" kopieren, ich hoffe die Community und GG nimmt mir das nicht krumm. Der von ihm gewonnene Eindruck kann ich zu 100 % bestätigen. 
In den letzten Wochen hatte ich das Angebot in der sehr klein gehaltenen Speisekarte verfolgt, erschwert kam hinzu, dass einige Wochen die "Zwockelsbrügg" geschlossen hatte. Zu Anfang des neuen Jahres tummelten sich dann einige neue Speisen in der saisonal geprägten Karte. Einige Wildspeisen verschwanden, dafür schmücken u.a. Wangen/Bäckchen vom Iberico Schwein oder das Rücken-Steak vom Blanc de Aquitaine Rind die übersichtliche Karte. Auf der Weinkarte tümmeln sich viele Spitzenwinzer aus der Region: Christmann, Knipser, Kuhn, Siegrist, die Biergenossenschaft wird mir bestimmt verzeihen, dass ich heute kein Bierchen bestellt habe. 


Die Fahrt zur Bergstraße etwas abenteuerlich, wir kamen von Mannheim über die A65, unser Navi hat uns nicht Zentrum sondern Neustadt Süd, über die Ortsteile Diedesfeld und Hambach geführt, ich wohnte knapp 2 Jahr in Neustadt-Gimmeldingen, ich hätte einen anderen Weg vorgezogen, aber es war kurz vor glatt bei Minus 1 Grad, wir zogen es vor dem Navi zu folgen. Geparkt haben wir dann ca 150 Meter entfernt, da in den engen Gassen viele Parkplätze für Anwohner gesperrt werden, aber auch wenn man mit dem Auto zum ersten mal an der Zwockelsbrügg im Dunkeln vorbei fährt, merkt man das "gewisse etwas", das Besondere der Weinstube gleich - das gewisse Ambiente von der Straße. Tritt man dann irgendwann die Treppen hinauf, kommt einem ein gut erhaltenes im französischen Barockstil gebauten Herrschaftshaus entgegen.Im Sommer kann man bestimmt hier wunderbar sitzen. Auf der Weinberge blicken, die Weinstube liegt etwa 20 Meter oberhalb des Bahnhofs, man blickt in den Eingang der Fußgängerzone in Neustadt, ahh, es ist einfach traumhaft hier. Das Haus erinnerte meine Frau an die Serie aus den 80er Jahren "Fackeln im Sturm", man tritt ein, danach der gewaltige Eingangsbereich. Eine Art Wohnzimmer für "Besserverdienende". Hier haben sich die Inhaber einen regelrechten Traum erfüllt. 
Ich kopiere den ersten Block: " Nachdem die nicht barrierefreie Treppe erklommen wurde, empfängt der Innenraum mit behaglichem Landhauscharakter. Weiß gestrichene Türen und schöne hohe Rundbogen-Fenster, die den Blick über Bahnanlagen und die nicht sonderlich pittoreske Fußgängerzone auf die hinter der Stadt liegende Weinberge freigeben. Glatte dunkle Vorhänge setzen einen Kontrast zu den hellgelb gestrichenen Wänden, an denen viele unterschiedliche Bilder hängen. Der schöne Holzfußboden glänzt, die Sitzflächen der recht schlichten Holzstühle sind mit einem weichen taubenblauen Stoff bezogen und die hölzernen Tische haben an jeder Ecke ein gedrechseltes Bein .... Auf den Tischen ein Mittelläufer, darauf nur eine Stumpenkerze in einem Glaszylinder, gefüllt mit etwas Kastanienähnlichem. Ansonsten ist mit Wein-und Wasserglas eingedeckt, Brotteller nebst Buttermesser, einmal Besteck und einer nur leicht gestärkten Stoffserviette." Besser hätte ich den ersten Eindruck auch nicht beschreiben können. 


Der Tisch direkt am Kamin wurde von uns etwas zögerlich angenommen, ich hatte etwas Angst vor der Wärme, war aber alles halb so schlimm. Wir bekommen die Karte gereicht, der Leiter des Services erinnerte mich noch einmal daran, dass er mir das aktuelle 3-5 Gang Menü auch per Email zukommen habe lassen und dass sich da nichts geändert habe. 
Das Menü bestand aus diversen Speisen aus der Vorspeise- Hauptspeise und den Desserts. Es wurde empfohlen: Gebratener Bio Lachs mit Sellerie-Brunnenkresse Salat und Kartoffelbuttersauce/Suppe vom Pfälzer Rotkohl mit Apfel und Zimt/Kurz geräuchertes Onsen Ei mit Petersilie und Waldpilzen/Wange vom Iberico Schwein mit Gewürz Pflaume, Blutwurst und Blumenkohl/Variation von Schokolade für 49 Euro. Wir werden nach einem Aperitif gefragt, allerdings hatte ich mich im Vorfeld schon so auf die Weine fokussiert, dass wir ablehnten. Obwohl die Karte recht übersichtlich wirkte, fanden wir es schwer, unsere Favoriten zu wählen. Dafür ist die Beschreibung der Gerichte zu interessant, zu exklusiv. Die Karte bietet weit weg vom Pfälzer Standard, ambitioniert wirkenden Gerichte, die von einem ehemaligen Sternekoch (der Koch hatte ein Michelin Stern im Heidelberger Schloss) wohl auf Tellern mit asiatischem Touch hübsch in Szene gesetzt werden. Wie klingt den : Französische Keule von der  Freiflug-Ente mit Dattel, Linsen und Haselnusspüree ?? Oder das Steak vom Blanc de Aquitaine Rücken ??


Der Spruch auf der Homepage "Mit unseren Kreationen wollen wir Ihre Neugier wecken und Sie begeistern" gepaart mit der "traditionellen Weinstube" ist arg untertrieben. Wir lassen uns vom Menü beeinflussen und stellen unser 4 Gang Menü selbst zusammen. Meine Frau wählt den Cesarsalat/kurz geräuchertes Onsenei/Risotto mit Skrei/Variation von der Schokolade. Ich wähle Rotkohlsuppe/kurz geräuchertes Onsenei/Steak vom Blanc de Aquitaine Rücken/Variation von der Schokolade+Butterkekseis. 


Restaurantleiter Pierre Hartung hatte alles an diesem Abend im Griff. Er erklärt uns die Zubereitung der einzelnen Gänge, woher man die Idee genommen habe, wie die Gerichte aufgebaut sind, aus was die Gerichte einzeln bestehen, er gibt für jeden Gang eine Weinempfehlung ab. Vorbildlich, wir haben ihm blind vertraut, bei den Weißweinen greift er zu den günstigsten in der Karte, zB ein Weißburgunder vom Winzer Hartmann vom Neustädter Mandelberg, der es mit seiner tollen Schmelze wunderbar mit der Säure von der Suppe aufnimmt und perfekt zu dem Gang passt. Nicht ganz so gut, gefällt uns die "osteuropäische Erntehelferin", sie verwechselt das Besteck, gibt mir zum Steak ein Fischmesser, meine Frau bekommt mein Steakmesser zum Fisch. Auch läuft sie ein paar Mal an unserem Tisch vorbei, unsere Gläser sind leer, es wird vergessen nach zu schenken. Wir bestellen noch Brot nach und von der exzellenten Frankfurter Soße, die uns vorab in einer Holzbox quasi als Gruß aus der Küche serviert wird. Das ging aber irgendwie bei ihr komplett unter. Dennoch haben wir uns insgesamt, dank Herrn Hartung super aufgehoben gefühlt (4,5 Sterne beim Service).


Nach der Holzbox mit zweierlei verschieden Brot werden uns die Vorspeisen serviert. Der Cesar Salat “Zwockelsbrück“, mit Serrano Schinken und Parmesan bestand aus knackigen Salatherzen, der war extremst lecker mit saurer Sahne angemacht. Der Serrano Schinken sehr hart und knackig (nix für die Dritten), der Parmesan und die frischen Kräuter setzten die Messlatte schon sehr hoch. Ich hatte die geschäumte Rotkohlsuppe mit Äpfel und Zimt. Die Rotkohlsuppe war sehr gut abgebunden, hatte eine hervorragende Konsistenz. Der Geschmack vom Rotkohl war zu spüren, dazu aromatisch-orientalische Gewürze, der Zimt war nur sehr fein zu spüren. Der Zimt wird bei diesem Gericht in einem Backautomaten und anschließend  im Thermomix zu Pulver verarbeitet und nur sehr dezent über die Suppe getan. Das passte wunderbar zusammen.


Der nächste Gang: Bio Ei/Waldpilze/Kräuter - Kurz geräuchertes Onsen Ei mit Petersilie und Waldpilzen. Ein echtes Highlight !! Seit Jahrhunderten garen viele Japaner ihre Hühnereier in den heißen Quellen (60 bis 70 Grad) ihres Landes. Dabei bleibt das Ei mindestens eine Stunde in der Thermalquelle ("Onsen") und bekommt durch dieses langsame Stocken knapp unter der thermischen Eiweiß-Gerinnungsgrenze eine ganz eigene, geschmeidige Struktur. Da diese Technik mit Hilfe von exakt temperierbaren Wasserbädern oder Dampfgarern in den Profiküchen inzwischen ohne großen Betreuungsaufwand reproduziert werden kann, erfreut sich das "Onsen-Ei" großer Beliebtheit in Sternerestaurants - wenn die Weinstube so weiter macht, wird der erste Stern bald kommen. Das war der Wahnsinn !! Ich werde dazu extra drei Bilder hochladen. Am Tisch in einem Einmachglas, welches geschlossen ist, wird erklärt was der Inhalt ist. Dabei sieht der Gast nichts als Rauch. Je nach Räuchergrad, das Gericht wird mit geräuchertem/verbrannten Buchenholz geräuchert, öffnet man das Glas und man denkt man sitzt direkt an einem abfackelnden Wald. So intensiv nach verbranntem Holz, der Rauch stand dem Ei aber super zu Gesicht. Dazu die grüne Masse, hier erklärt Herr Hartung, das in Haferflocken Kräuter und Pilze aufgekocht werden, und dass so dieser Soja Geschmack zu Tage kommt, obwohl da kein Soja drin sei. Das war wirklich der Ober-Hammer !!!


Danach kamen die Hauptspeisen. Meine Frau hatte den Skrei (Kabeljau) auf einem Rote-Bete-Risotto mit Meerrettichschaum, zusätzlich war oben noch frisch geriebener Meerrettich drauf. Das war wieder ein Wahninns-Gang. Der Fisch war so saftig und glasig - BOMBE. Auch mein Rinder-Steak vom Blanc de Aquitaine Rücken war ein richtiger Gaumenschmaus. Bevor das Steak gebraten wird,kommt es bei 68 Grad eine Stunde in den Sous-Vide Garer, das heißt, das der Fleischsaft komplett im Fleisch bleibt. Ich war etwas skeptisch, da das Fleisch sehr hell war.Aber die Skepsis war unbegründet, selbst mit dem Fischmesser zerfiel das Fleisch fast von allein. Das war ein richtiges Fest. Was das ganze noch in den Himmel gehypt hat, war die Tatsache, dass der zum Niederknien zubereitete Kartoffelstampf eine Art "Crunch" hatte von angerösteten Kürbiskernen. Die Soße war eine Rotwein Reduktion mit Butter, der Inkognito Rotwein von Phillip Kuhn passte dazu wie die Faust aufs Auge (das Viertel für erfreulich faire 9 Euro).


Der Abschluss unseres Menüs bildete das extra georderte Butterkekseis. Erneut muss ich kopieren: " Etwas unscheinbar daneben eine Nocke sandfarbenen Eises. Freunde! Was soll ich schreiben? Makellos cremig, ich hätte natürlich eher krümelig-sandige Konsistenz erwartet. Aber der Geschmack: 100% Keks, wie direkt aus Hannover importiert. Alle Wunder der Dessertwelt schaffen es nicht, die machtvolle Kindheitserinnerung zu verdrängen, die sich unweigerlich beim Geschmack eines Butterkeks' einstellt..." Das Eis war cremig-fluffig, gemacht im 2.0 Paccojet. Das absolute Highlight dann die Variation von der Schokolade die sogenannte "Zwöckelsbrück Edition" im Einmachglas. Acht (!!!!!) verschiedene Schokoladensorten (Weiße, Vollmilch, Zartherb, Nougat etc.), acht verschiedene Zubereitungen, acht verschiedene Temperaturen, acht verschiedene Konsistenzen. So etwas haben wir noch nie erlebt. Auf dem hoch geladenen Bild sieht man auf 11 Uhr zB eine hellere Art "Schoko-Crossis" die hatte zB Schoko-Knallbrause inklusive, die ganze Zeit knallte es im Mund wenn man auf den Crossis gebissen hat. Ein Schokopudding schmeckte so intensiv nach Schokolade, dass ich mir wahrscheinlich nie wieder einen Schokopudding im Supermarkt kaufen werde. Nach ca 10 Minuten zerliefen die verschiedenen Texturen in ein Gesamtkunstwerk, so dass man mit dem Löffel richtige Geschmacksexplosionen am Gaumen hatte. Wann kommt er der Stern ??


Fazit:
Ich komme aus dem Schwärmen nicht mehr raus. Das war kulinarisch ganz großes Kino und wieder wird der GG-Community klar, in der Pfalz gibt es nicht nur gute Weine, sondern auch richtig gutes Essen. Für knapp 100 Euro zusammen haben wir hier vorzüglich gespeist, Wasser und Wein getrunken. Top Empfehlung !!