Deutschland

Nach langer Abstinenz ist es wieder mal an der Zeit, dass ich mich mal wieder melde. Ja ich lebe noch. Komme aber wegen beruflichen und privaten Stress im Moment raum rum und somit hatte ich auch nicht viel Gelegenheit, Restaurants zu testen.

Der 50. Geburtstage einer sehr guten Bekannten (eigentlich fast eher schon Familienangehörigen, quasi eine angenommene Schwester) und die damit verbundene Reise ins Schwabenländle war ein willkommener Anlass, sich mal wieder gastronomisch zu betätigen.

Die Feier war in Benningen, ich habe Quartier in Freiberg bezogen. Ganz in der Nähe von meinem Hotel war das Gasthaus zum Rössle, das Speisenangebot hat mich angesprochen, also hinein.

Es liegt recht  zentral in Freiberg, Parkplätze gab es nicht so viele (ich konnte aber von meinem Hotel zu Fuß hingehen). Man muss eine Treppe hinauf, also barrierefrei ist es leider nicht.

SERVICE:
Ich wurde freundlich begrüßt, konnte mir einen Tisch aussuchen, bekam meine Karte und wurde nach meinem Getränk gefragt. Als das Getränk kam konnte ich auch gleich meine Essensbestellung los werden. Es gibt hier nichts besonderes. Erwähnenswert ist aber, dass ich, wo das Essen gebracht bekam, darauf hingewiesen wurde, dass wenn die Soße mir nicht reichen würde, ich noch mehr bekommen könnte. Finde ich Nett.

Service insgesamt 4 Sterne.

ESSEN:
Das Angebot ist positiv überschaubar. Augenscheinlich seinen hier Maultauschen eine Spezialität zu sein, man sah, dass der Koch wohl dafür auch schon ausgezeichnet wurde. Dazu diverse Fleischgerichte, wo ich mich für das Schnitzel mit Pfeffersoße und Pommes entschieden habe. Es wurden zwei Größen angeboten und hier beging ich dann den taktischen Fehler, mich für die große Portion zu entscheiden...
Nach angemessener Zeit bekam ich das Essen, verteil auch 3 Gefäße... in einer Schale eine ordentliche Portion Pommes, eine Sauciere mit der Pfeffersoße (mit sehr vielen Pfefferkörnern) und einen Teller mit einer riesigen Portion Fleisch. Das Schnitzel war richtig schön und selber paniert, das Fleisch auf den richtigen Punkt und von gute Qualität. Die Soße war auch gut (eben mit vielen Pfefferkörnern, aber für mich als Pepperhead  genau richtig).
Ich hatte große Mühe, es zu schaffen, aber es war lecker und der Schwabe sagt ja bekanntlich "besser den Magen verrenkt als dem Wirt was geschenkt". Gerne wieder, nur beim nächsten Mal die kleine Portion. Hätte dann nur 13,50 statt der aufgerufenen 17,50 gekostet. Salat war keiner dabei, aber den habe ich nicht vermisst.

AMBIETNE:
Geteilt... es einen schönen Raum mit Glasfront und Aussicht auf die Stadt, der war aber von einer Gruppe belegt. Die Gaststube war aufgeräumt, letztlich eine konservative Gaststube, wie man sie oft sieht, in bisschen verwinkelt und Stilmixe (wohl durch Erweiterungen im Laufe der Zeit) 3.5 Sterne, wobei man hier nicht zuviel Bedeutung beimessen muss.

SAUBERKEIT:
Es war alles erkennbar Sauber keine Besonderheit, die ich erwähnen kann. Toiletten nicht besucht.

PLV:
Viel Essen für das Geld, somit was das Essen das aufgerufene Geld wert, vor allem wenn man die aktuellen Teuerungen im Hinterkopf hat.

FAZIT:
Wenn es sich ergibt und ich mal wieder in die Gegend komme, gerne wieder. Vielleicht traue ich mich dann ja auch mal an die Maultaschen. (als ein in Baden geborener eingebürgerter Bayer)

Liebe GG-Freunde, eigentlich wollte ich mich hier heute mit einem der vielen wunderbaren kulinarischen Erlebnisse zurückmelden, die mir während meines Urlaubs in Garmisch und in der Südpfalz zu Besuch bei Marco widerfahren sind.
 
Aber beim Sichten der Fotos und Bons fiel mir auch der Beleg dieses Restaurants in die Hände und ich ärgerte mich im direkten Vergleich mit diesen Erlebnissen rückblickend doch sehr über diese Leistung und daher entschloss ich mich, auch aus heutigen zeitlichen Gründen, für diese kurze Tirade: angesichts der Lobeshymnen, die folgen werden, war mir dies ein Anliegen.
 
Im Rahmen eines Firmen-Events bin ich hier vor zwei Wochen mit einer Gruppe von ca. zehn Personen am Abend eines schönen Spätsommertages gelandet, die bunt gemischte riesige Karte schien ein guter Kompromiss zu sein, um verschiedene Geschmäcker unter einen Hut zu bringen.


 
Ich kannte die gastronomisch traditionsreiche Schulenburg nicht und die Location als solche kann man nur als traumhaft bezeichnen, sei es der Ausblick, die Lage und das altehrwürdige Gemäuer, dessen wunderschöne Säle sich für Bankette und Festlichkeiten aller Art sicher bestens eignen.

https://de.wikipedia.org/wiki/Schulenburg_Hattingen





 
Das Lokal ist als Ausflugsziel in der Gegend anscheinend sehr beliebt und dementsprechend gibt sich die Karte: etwas mediterran mit Antipasti, Pasta und Pizza, dazu Salate und Folienkartoffeln, einige Fischgerichte, breit aufgestellte Fleisch-Sektion mit Schnitzeln, Steak und wer will bekommt hier auch einen Speckpfannkuchen oder eine Kalbsleber Berliner Art – hier sollte wirklich jeder fündig werden.
 
Der Service an diesem Abend war neben dem schönen Ambiente ein großer Lichtblick: stets präsent, freundlich und flink gab sich das uniform gekleidete Team, dabei verbindlich und persönlich ohne oberflächliche Abnutzungserscheinungen im Umgang mit dem Gast in einer gut besuchten Ausflugslocation.
 
Ach, hätte ich es doch bloß so gemacht wie mein Arbeitskollege gegenüber, er nutzte den „Schnitzel Aktionstag“ und freute sich über ein Jägerschnitzel mit Pommes, das zum Preis von 10,90€ optisch einen recht gelungenen Eindruck machte und gut ankam.
 
Leider war mir nach diesem letzten warmen Sommertag nicht nach Schnitzel und Pommes und ich entschied mich kurzentschlossen für die „Fischplatte 12 Apostel“ (27,90€), laut Karte mit „Lachsfilet, Zanderfilet, Riesengarnelen dazu hausgemachte Kartoffelrösti, Paprika, Babyblattspinat, Aioli und Knoblauchsauce“.
 
„Hausgemachte Rösti“ klangen doch gut, meistens kommen sie aus der Convenience und ich freute mich auf selbstgemachte Exemplare, die mag ich nämlich sehr gerne.
 
Nachdem die vereinzelten bestellten Vorspeisen recht zügig auf den Tisch fanden, sollten die Hauptgerichte dann doch spürbar auf sich warten lassen, die Wartezeit hielt sich aber noch in Grenzen und ich warte lieber etwas länger auf frisch mit Sorgfalt gekochtes Essen als mit Convenience-Kost vom Fließband à la Tank und Rast „beglückt“ zu werden.
 
Und da wären wir schon beim Thema, als meine „Fischplatte 12 Apostel“ serviert wurde hätten die drei Rösti-Taler wohl optisch kaum lauter „schreien“ können, dass sie aus der großen TK Tüte stammen und sie sollten auch exakt so schmecken, wie sie aussehen. Eine absolute Frechheit, so etwas als „hausgemacht“ zu bezeichnen, klarer Fall von Gästetäuschung.

Fischplatte 12 Apostel
 
Dazu drei übergarte Garnelen von einer eher unauffälligen Sortierung (Größe) und Qualität, ein mehliges, geschmacksneutrales Stück Zander, eine ebenfalls übergarte Tranche Lachs, die oberhalb der unten liegenden Hautseite sicher eine einen halben Zentimeter dicke graue tranige, ungenießbare Schicht besaß die ihre Tranigkeit geschmacklich auf die gesamte Tranche übertrug.
 
Dazu sautierte Streifen Paprika, die leider auch lediglich ihren Eigengeschmack trugen und etwas Blattspinat, der zumindest etwas Knoblauch gesehen hatte und für mich das Highlight des Gerichtes darstellte, so traurig das auch ist.
 
Die „Knoblauchsoße“ bestand aus einem Löffelchen essigsauer eingelegten gehackten Knoblauch aus dem Glas, die nebenan geparkte, ebenfalls sehr knapp bemessene Aioli sah nicht nur aus wie Mayonnaise sondern schmeckte auch weitestgehend so, mit einer guten Aioli hatte dieses wahrscheinlich auch aus dem großen Eimer stammende Produkt nicht viel gemein.
 
Ernüchternd auf ganzer Linie, zumal zu einem Preis von knapp 28 Euro, wenn ich überlege was ich zu diesem Preis im Urlaub in Oberbayern, der Pfalz und im Elsass für Köstlichkeiten erhalten habe, macht mich das rückblickend doch ziemlich sauer.
 
Etwas skurriles Detail: jeder Teller, auch der des Schnitzels gegenüber, wurde mit etwas, dass aussah wie angedickter Rote Bete Saft aus dekorativen Gründen abgepinselt. Was bei meinem Fischteller noch halbwegs optisch funktionierte, entpuppte sich aber spätestens beim Jägerschnitzel als überflüssige Effekthascherei aus der kulinarischen Taschenspielerkiste.
 
Ich ließ gut die Hälfte des Tellers zurückgehen und bestellte hernach noch recht hungrig einen Apfelstrudel mit Vanillesauce. Natürlich auch hier durchweg Convenience, was ich allerdings zugegeben auch erwartet habe. Unter der schweren, batzigen Vanillesoße dann ein Stück eines sehr kompakten Strudels, man hatte Mühe, den Teig ohne Messer zu durchtrennen. Das hat nicht wirklich begeistert aber irgendwie schmeckt Apfelstrudel dann doch irgendwie immer und zumindest war ich danach satt.

Apfelstrudel
 
Beim Kassieren ließ ich die die junge Dame im Service wissen, dass mich der Fischteller nicht zuletzt wegen der angeblich „hausgemachten“ Rösti nicht wirklich begeistert habe und ihre freundliche Reaktion überraschte: „Steht da wirklich hausgemacht? Nein, also das sieht man ja sofort das die nicht selbst gemacht sind! Das ist ein Fehler in der Karte, danke für den Hinweis, das gebe ich sofort an die Restaurant-Leitung weiter!“
 
Diese zeigte sich anscheinend wenig interessiert an diesem Feedback: wie ich heute feststellte, wurde die Karte zwar geändert, allerdings nur in Sachen Preise: der Fischteller kostet nun geschlagene 32 Euro und lässt das Gebotene noch fragwürdiger erscheinen.
 
Die Rösti werden indes immer noch als „hausgemacht“ bezeichnet, Gästetäuschung scheint hier also zum Konzept zu gehören.
 
Man sollte als Gast in diesem Haus eher auf die klassische Ausflugsküche setzen und auch da keine kulinarischen Großtaten erwarten, so mein Eindruck an diesem Abend.
 
Eigentlich schade, an einem solch schönen Ort hätte sicher auch gute Küche jede Chance gastronomisch rentabel gelebt werden zu können. Aber bei der anscheinend verlässlich strömenden Masse an Gästen macht man es sich eben möglichst leicht, was angesichts der fast schon absurden Größe der Karte vielleicht auch nicht anders machbar ist.

Es muss mal wieder ein Schäufele sein meinte Spotzl. Sichere Anlaufstelle natürlich hier. An der Lage hat sich nichts geändert, außer dass die Tram jetzt wieder her fährt. Die Öffnungszeiten haben sich auch geändert, unter der Woche haben sie mittags nicht mehr auf. Servicemangel ???. An dem hat sich nichts geändert, alles noch einwandfrei passend .
Die Karte ist immer noch die gleiche. Angebote auf der Tafel gab es diesmal nur für Bier. Preise fast noch immer gleich. Bei unseren Gerichten hat sich nur das Schäufele um 1.- € erhöht.
Wir hatten zwei dunkle Bier zu je 3,60 € , zwei klare Schnäpselchen – Manowar Nachspeise halt- für je 2,80 €
Die Leibspeise der „ Freunde des Fränkischen Schäufele“ Ofenfrisches Schäufele mit Kloß und Soß für 12,90 € . Hier gibt es seit dem letzten Bericht nichts hinzu zufügen, einfach nur lecker. Knusprige Haut, zartes Fleisch und lecker abgeschmeckt.
 
Und für Frau Spotzl diesmal die Schäufelesülze mit Bratkartoffeln und Gewürzgurke für 9,80 €
Die Bratkartoffeln waren Kartoffeln pur die mit etwas frischen Schnittlauchstreifen bestreut waren. Wir kennen sie oft mit Zwiebeln, Speck und Kümmel. Das fehlte uns hier aber gar nicht. Eine klasse schmeckende Kartoffelsorte, auf den Punkt gegart, teils schön kross im Außenbereich und ausreichend mit Salz versorgt worden. Der erste Blick, die ersten Worte von uns .- sehr nackig, aber sie waren wunderbar  lecker.
 
Bei der Sülze gab es eine Salatgarnitur mit dabei. Diese bestand aus etwas Blattsalaten, einen Tomatenachtel, Gurkenscheiben und frisch gehobelter Gelberübe. Die Garnitur hatte sogar ein Dressing abbekommen. Zwar einfach aus Essig und Öl, aber es war was da. Die Gewürzgurke war nicht so wie die wo man aus dem Glas vom Supermarkt bekommt. Richtig schön würzig, säuerlich und schmackhaft. Frisch geschnittene Zwiebelwürfel gab es noch oben mit drauf und etwas frische Zwiebelröllchen. Die Sülze war nicht zu dominant vorhanden, war sehr gut abgeschmeckt und hatte eine wunderbare Säurenote. Über das Fleisch glauben wir braucht man nicht viel schreiben. Klein geschnittenes, zartes , schmackhaftes Schäufelefleisch. Das war so eine richtig leckere selbstgemachte Sülze.
 
Die Tische sind mittlerweile wieder enger gestellt, darf man ja wieder. Der Pavillion ist weggefallen und im Hinterhof gibt es wieder ein paar Parkplätze.

 
Auf dem Tisch gibt es noch die Serviette als Deckchen, das Blümelchen gibt es auch noch. Das Besteck und die Servietten im Krug stehen wieder beim eintrefen auf dem Tisch und ein Aufsteller mit Getränken befindet sich drauf.
 
Salz-und Pfefferstreuer wurden auf einem kleinen Teller an den Tisch gestellt und ein Aschenbecher gab es mit dazu.
 

Wir waren wieder sehr zufrieden, für den Besuch am 08.07.22 geben wir 5 Sterne

In Bayern finden die Einschulungen grundsätzlich an einem Dienstag statt, aber dienstags haben in Rosstal beide Pizzerien zu. Was macht man dann, wenn sich die Enkelin zu ihrem großen Tag Pizza wünscht? Natürlich auf nach Defersdorf! Dort wirkt Vito Albamonte im ehemaligen Scheurl-Schloss, einem über 400 Jahre alten, aber, zumindest äußerlich, bestens erhaltenen Gutshaus. Eine schönes, romantisch gelegenes Areal, selbst wenn ringsum der Zahn der Zeit seine Verbissspuren hinterlassen hat. Aber das hat ja auch seinen Charme.
 

Auf der kleinen Terrasse des Gutshauses hatte die Eltern reserviert. Das Wetter war ein wenig unsicher, deshalb spannten wir mit vereinten Kräften die beiden großen Schirme auf. Der Einschulwettergott meinte es dann aber gut mit seiner Klientel und sorgte dafür, dass der Dienstag der trockenste Tag der Woche wurde.
 

Die Terrasse und Umgebung wirkten etwas, na ja, ungepflegt. Aus den Fugen spross das Unkraut, gefegt worden war schon länger nicht mehr, darunter aufgeräumt auch nicht. Die kleine Wiese daneben diente zwar als Kinderspielplatz, lag aber voller fauler Äpfel.
 
Im Restaurant ging es hoch her, denn nach uns erschien noch eine etwa doppelt so große Gesellschaft – in Bayern wird dieser Tag wirklich sehr ernst genommen. Deshalb riet Signora Albamonte ab, als sich meine Frau die Riesengarnelen vom Grill wünschte. Die würden wegen des Andrangs in der Küche deutlich länger brauchen als die Pizzen und Pasten, die sich die anderen bestellt hatte. Nach kurzem Stirnrunzeln – Garnelen grillen ist so aufwendig ja nicht, und außerdem waren wir vor der anderen Gesellschaft eingetroffen – schwenkte sie um auf Spaghetti Bolognese (7 €).
 

Die waren geschmacklich in Ordnung, aber vom Sugo hätte es gerne mehr sein können. So bereute sie etwas, nicht doch auf die Garnelen gewartet zu haben. Lange genug dagesessen wurde ja ohnehin.
 

Ich startete mit einem kleinen italienischen Salat (5 €), der für meinen Geschmack etwas zu sehr von Eisbergsalat und Wassertomaten dominiert war. Das reichlich darüber gegossene, zugekaufte Dressing stammte von einer vertrauenswürdigen Quelle.
 

Von meiner Meeresfrüchte-Pizza (bescheidene 8 €) war ich angenehm überrascht. Zwar war sie nicht besonders luftig, aber auch nicht zu hart oder gar zäh. Der Boden blieb bis zum Schluss so knusprig, dass man die Stücke zum Abbeißen in die Hand nehmen konnte, ohne dass sie herunterhingen. Leider gelang es mir nicht, Vito zu entlocken, wie er das hingekriegt hatte; dass die Pizza nicht zu dick belegt war, hatte sicher geholfen.
 
Zufrieden war, das sei hier stellvertretend für die anderen Gäste angemerkt, auch die kleine Hauptperson, mit Ort, Speisen und dem Tag an sich.
 
Zum Schluss gab es eine weitere Überraschung, nämlich eine handgeschriebene, nur nach Speisen und Getränken differenzierte und natürlich bar zu bezahlende Rechnung. Ach, verwerfen wir alle bösen Gedanken und nehmen es als Reminiszenz an die Zeiten derer von Scheurl, als die Verwendung von Registrierkassen und ähnlichem Teufelswerk noch als Hexerei galt und ein Ende auf dem Scheiterhaufen nach sich zog.