Deutschland

DAS RESTAURANT
Das Restaurant liegt recht versteckt in einem Industriegebiet. Hinter dem Restaurant gibt es mehrere Parkplätze, die alle sonnig gelegen sind. Über einen großen Eingangsbereich, der direkt zur Bar führt, kommt man ins Restaurant. Gemütlich und eher edel eingerichtet. Dunkles Holz kombiniert mir Rot-Tönen. Außen wirkt es jedoch eher etwas einfach Ein gewaltiger Kontrast zu drinnen. Willkürlich hingestellte Tische, Tomaten-Reste am Boden, einige mit Musik-Beschallung, einige ohne, dazu karierte Tischdecken. 

RESERVIERUNG
Eine Reservierung war an einem Sonntag gegen 18.00 nicht nötig, aber ist trotzdem empfohlen. Via OpenTabel kann online ganz einfach reserviert werden. 

GÄSTE
Das Publikum war gemischt. Paare, Gruppen und Familien. Auf Grund der Nähe zur Grenze, konnte man viele dänische Gäste antreffen.

PREISE
Die Preise sind im gehobenen Bereich. Wir haben für zwei alkoholfreie Getränke, zwei Vorspeisen und zwei Hauptgerichte ca. 80€ gezahlt.

DER SERVICE
Der Service fällt vor allen Dingen durch seine einheitliche schwarze Kleidung und das gleiche After-Shave / Deo auf. Zumindest meinte mein Mann, die riechen alle gleich, denn er fand den Duft sehr aufdringlich. Die Aufmerksamkeit hätte in meinen Augen auch etwas besser sein können. So saß ich nach einiger Zeit in der prallen Sonne und konnte nichts mehr sehen, weil mich die Sonne komplett geblendet hat. Guter Service hätte einen anderen freien Tisch angeboten oder zumindest diesen Tisch ein Stück nach hinten zu ziehen. So haben wir uns unaufgefordert umgesetzt. 

TOILETTEN
Die Toiletten sind sauber und gepflegt. 

SPEISEN UND GETRÄNKE
Nachdem wir darauf hingewiesen wurden draußen freie Wahl hätten, oder auch gerne drinnen sitzen könnten, haben wir uns für einen zweier Tisch draußen entschieden. Neben der Tageskarte, die auf einer Tafel steht, gibt es eine gut sortierte Speisekarte, die für jeden Geschmack etwas bietet.

Wie es sich für mich gehört, habe ich mich als Vorspeise für Bruschetta entschieden und als Hauptspeise Kalbsschnitzel mit Ruccolasalat und Kartoffelgratin. Mein Mann hat eine Kürbis-Creme-Suppe und ein Steak mit Nudelauflauf ausgewählt. Nicht ganz italienisch, aber es sprach uns an. Die Pizzen sahen im Übrigen groß aus und die Nudel-Portionen waren ebenfalls ansprechend, wie die Nachbartische zeigten.

Nach einer Wartezeit von ungefähr 5 Minuten wurden unsere Getränke an den Tisch gebracht. Meine Maracuja-Schorle direkt im Glas, die Cola in der Flasche. Angenehm gekühlt, was bei dem Wetter einfach herrlich wahr. 

Einen Gruß aus der Küche gab es nicht, dafür kam nach weiteren 5 Minuten die Vorspeise. Die Suppe hat meinem Mann gut geschmeckt. Ich war von meiner Vorspeise nicht sehr angetan. Von Sylt war ich noch sehr verwöhnt. Ich fand die Bruschetta liebevoll angerichtet, aber sehr ölig und leicht herb im Geschmack. Hinzu kam, dass der Stangensellerie irgendwie nicht dazu passte. Hier hatte ich persönlich von einem Italiener mehr erwartet. 

Die Hauptspeise kam ungefähr 15 Minuten nachdem bei uns abgedeckt wurde. Das Fleisch hat uns vorzüglich geschmeckt. Mein Mann war von seinem Steak mehr als begeistert. Perfekt und unglaublich zart. Auch mein dünnes Kalbsschnitzel war nicht trocken, sondern ebenfalls zart und saftig. Während wir hier mehr als begeistert sind, können die Beilagen leider gar nicht punkten. Der Nudelauflauf war sehr fruchtig, gut gewürzt, aber die Sauce einfach zu flüssig. Das Kartoffelgratin hatte ein Gewürz, dass einfach nicht passte. Erst wirkte es ebenfalls fruchtig, was meinen Mann störte, dann wurde es muffig, herb. Selten, dass ich nach einem Löffel etwas liegen lasse. 

FAZIT
Das Restaurant ist edel ausgestattet, wenn auch im Außenbereich sehr schlicht gehalten. Das Fleisch können wir uneingeschränkt empfehlen, die Beilagen konnten unsere Erwartungen jedoch nicht erfüllen. Zum Glück sind Geschmäcker verschieden und so bleibt mir zu sagen, probiert es einfach einmal aus. Vielleicht sind wir einfach die echte italienische Küche einfach nicht gewohnt

In Düsseldorf startete Mongo´s, das in Deutschland in neun Städten Restaurants betreibt, den Versuch Insekten auf die Speisekarte zu setzten.

Die Tierchen wurden zwar für den menschlichen Verzehr gezüchtet, aber das Amtsgericht in Düsseldorf hat das untersagt und das Unternehmen zu einer Geldstrafe verurteilt.

Begründet wurde dies in erster Linie damit, dass der Verzehr bedenklich sei. Es könne nicht ausgeschlossen werden, dass die Mehlwürmer, Grillen, Heuschrecken & Co. mit Insektiziden belastet seien.

Aber am 1. Januar 2018 tritt eine neue EU-Richtlinie in Kraft, die dann die Tierchen als Lebensmittel ausweist und dann dürfen sie natürlich auf die Karte.

Ich habe selbst einmal an einem Kochkurs teilgenommen bei dem Mehlwürmer, Heuschrecken und andere größere Viecher mit Außenpanzer zubereitet wurden.

speisefertig - ohne Flügel, Beine etc.

Das Verzehren hat mir weniger gedankliche Probleme bereitet, als ich vorher dachte.

Mehlwürmer garen

Leider war der Genuss jedoch gering - mir hat es nicht besonders geschmeckt.
Aber das kann ja auch an den Rezepten oder dem "Koch" gelegen haben.

eine Insekten-Lasagne

Ich brauche so etwas erst einmal nicht. Aber wenn ein Spitzenkoch es zubereitet, warum dann nicht?
Ob sich überhaupt in Deutschland solche Zutaten durchsetzten, ist fraglich. In Asien oder Afrika gibt es diese Tierchen und werden verspeist. Aber auch Meerschweinchen sind in Südamerika auf der Karte, bei uns selten.

Doch die Erlebnisgastronomie sucht ständig nach neuen Trends. Der Markt wird es richten. - Guten Appetit !

waren angenehm überrascht.

All das was wir uns als Gäste, von einem guten Restaurant mit Biergarten wünschen,
haben wir hier vorgefunden.
 
Das ist zu einen,
-      Ein idyllischer und rustikaler Biergarten, um den Abend bei schönen Wetter,
so richtig ausklingen zu lassen;
-      Und dazu gehört natürlich ein aufmerksames Servicepersonal,
deren Lächeln nicht aufgesetzt, sondern von Herzen kommt;
-      Aber das wichtigste, ist natürlich ein leckeres Essen und wenn dann noch das
Preis- Leistungs-Verhältnis stimmt,
dann ist alles so wie wir als Gäste, dies uns wünschen.
 
Wir haben unseren Besuch nicht bereut und werden, wenn wir mal wieder in der Nähe sind,
auch bestimmt wiederkommen.
 
Für alle, die ein gutes und rustikales Essen lieben und auch eine Wohlfühlatmosphäre zu schätzen wissen, für diese Gäste können wir hiermit eine eine 100%ige Weiterempfehlung geben.
 
Eine wirklich gutbürgerliche traditionelle Küche zum bezahlbaren Preis, mit feinen kulinarisch kreativen Spezialitäten. Besonders empfehlen können wir, die „Rammelsberger Grill-Rippchen
mit pikant scharfer BBQ-Sauce, aber auch der „Rammelsberger Finger Food-Teller“ ist
saulecker :)  (siehe Bilder). 

Beide Portionen waren sehr herzhaft, knusprig, richtig gewürzt und mengenmäßig mehr als ausreichend und was besonders wichtig war, es schmeckte uns sehr gut.
 
Einfach mal selber ausprobieren und dafür, lohnt sich auch mal eine etwas weitere Anfahrt.
 
Last but not least:  Volle Punktzahl für diese Bewertung.

Zusammen mit meiner Gattin waren wir heute von Bekannten hierher zum Mittagessen eingeladen.
Wir waren frühzeitig angereist um anschließend noch zwei kleinere Wanderungen unternehmen zu können. So fanden wir noch ausreichend freie Tische im Gastgarten, was sich jedoch schnell ändern sollte. Das rustkal eingerichtete Restaurant dagegen war bereits gut besucht.

Freundliche weibliche Bedienungen brachten schnell die Karten und die georderten Getränke. Meine beiden Damen begnügten sich mit Saftschorles und ich als Fahrer orderte ein Radler zu ,5 ltr.

Meine Gattin orderte einmal Rindfleisch mit Kren; ich entschied mich für das Schäufela mit 2 Klößen und Sauerkraut. Zum Gericht der Gastgeberin will ich mich hier nicht äußern. Die Hauptgerichte kamen nach kurzer Zubereitungszeit an den Tisch. Die Ehefrau und ich konnten uns über unsere Gerichte nicht beschweren. Sie waren schmackhaft zubereitet und optisch ansprechend auf den Tellern angerichtet; die Portionen waren sättigend ausgelegt und das Preisleistungsverhältnis passte ebenfalls. Bei meinem Schäufela war Knusperkruste vorhanden; sie fiel aber gegenüber bisher genossenen Schäufela in anderen Lokalen heute sehr klein aus. Das Fleisch selbst war zart und die beiden Knödel könnten sogar selbst gefertigt gewesen sein. Kulinarische Highlights konnten wir aber nicht feststellen.

Das Personal war sehr aufmerksam und sowohl auf der Terrasse als auch in den besuchten Toilettenräumen ( Wickeltisch auch auf der Herrentoilette!!! ) konnten keine Sauberkeitsmängel festgestellt werden.

Wir haben uns wohl gefühlt und können das Ausflugslokal gerne weiter empfehlen
Wiederbesuchswert ( 1*  -  5* ):   3,5 *
Besuchsnachweis: 16.07.2017 circa 11:30 - 12:30 Uhr Terrasse ( da eingeladen: KEIN Kassenbon .... ).

Das Plattdüütsch war uns ja schon vom Vorabend bekannt.
Jedoch waren wir da ja noch vom Bistro Cappuccino gesättigt, und ich hatte nur zur Geschmacksneutralisierung der dort verspeisten "Zwiebelsuppe" eine Käsesuppe zu mir genommen.
Den Rest des Abends hatten wir der Livemusik auf der Promenadenterrasse gelauscht, und nach und nach füllte sich die Hauptstraße mit einer großen Traube Menschen, die von den Gitarrenlauten von Klinge & Co. angelockt worden waren. Platz im Plattdüütsch gab es keinen mehr!
Ich glaube nicht, dass die beiden Herren noch Werbung benötigen, aber die hatten es echt drauf!
Von Ostrock mit City und Karat über Doors, Joe Cocker und und und bis hin zu Thin Lizzy waren viele Lieblingsstücke von uns im Repertoire. Und das sehr professionell. Gut gemacht, die Herren!
Ich glaube Ende Juli gastieren sie noch einmal im Plattdüütsch. Also merken und nix wie hin!

Aber auch ohne Live-Musik ist das Plattdüütsch eine Adresse, die man, wie ich finde, einmal besucht haben sollte (klingt nach Werbung, nicht wahr? Soll es auch irgendwie sein, weil es einfach gut war!).
So nahmen wir unser Abendessen heute im Plattdüütsch ein, auch ohne Live-Musik, denn die Speisekarte hatte uns gestern Lust aufs Ausprobieren gemacht.

Wir nahmen natürlich auf der Terrasse mit Blick auf die Flaniermeile und die gegenüberliegende Villa Neander Platz. Während gegenüber die Tische mit rotblühenden Kalanchoen dekoriert sind, ist es hier auf den Tischen mit blühendem Lavendel eher mediterran gestaltet.

Die Begrüßung war nicht minder freundlich als am Vorabend, und Speisekarte und Getränke wurden zügig gebracht.
Überhaupt sollte uns auch noch in den folgenden Tagen auffallen, dass die Zeit zwischen Speisenbestelllung und Anrichtung in fast allen Restaurants immer außergewöhnlich kurz war. Ob dabei der Hintergedanke einen Grund spielt, dass man so einen größeren Durchlauf hat?

Nun, nach zwei Fischmahlzeiten hintereinander war es für mich wieder Zeit für ein Fleischgericht. Doch vorab erkundigte ich mich nach der Tagessuppe, und da diese nicht so lecker klang wie die Mecklenburger Kartoffelsuppe bestellte ich die letztere.
Meine Liebste, wie zumeist, ließ die Vorspeise aus.
Sie hatte sich für Seelachsfilet mit Basilikum-Kruste auf Kräuter-Tomatenreis entschieden.
Ich dagegen bestellte gegrillte Schweinefiletmedaillons mit Rucola-Kartoffelpüree. Nein, es müssen bei mir nicht immer Bratkartoffeln sein!

Die Meckelburger Kartoffelsuppe enttäuschte mich ein wenig. Jedoch nicht wegen des Geschmacks, sondern weil ich die Anrichtung mit pürrierten Bestandteilen bevorzuge. Alles andere empfinde ich als eine klare Suppe mit Inhalt. Trotzdem, wie gesagt, geschmacklich gut.

Die Schweinemedaillons im Zusammenspiel mit dem Rucola-Kartoffelpürree und den frischen Rahmchampignons waren ein einziger Genuss und entschädigten vollkommen für den nicht so vollkommenen Vorabend an anderer Stelle.
Und es war sehr schön angerichtete mit den drei Püreekugeln und dem frittierten Rucola obenauf.

Auch bei meiner Liebsten hörte ich Genusslaute, hervorgerufen durch den Seelachs in Basilikum-Kruste. Originell und ebenso lecker das knusprige "Käseschwert", auf dem das Filet ruhte.

Wir waren uns einig: das war klasse!

Zum Abschluss gönnte ich mir noch einen meiner Lieblings-Whiskys und war ganz erfreut, dass das Glas bis 4cl gefüllt war und laut Karte eigentlich nur 2cl enthalten sollte (ich hoffe der Chef verzeiht es, sollte er dies einmal lesen). Lecker war's dazu.

Fazit: Empfehlung unbedingt ausgesprochen!
 
Nachtrag vom 15.7.17:

An unserem letzten Abend in Binz entschieden wir uns für einen weiteren Besuch des Plattdüütsch. Da konnten wir uns relativ sicher sein, nicht enttäuscht zu werden.
So war das Plattdüütsch in Binz auf Rügen so etwas wie in einem früheren Urlaub das Achterdeck in Bansin auf Usedom.
Und nach dem Besuch vom 15.7. gehen wir in der zuerst angedachten Sternebewertung noch einen Tick nach oben! 5 Sterne sind echt verdient!
An diesem Abend wählten wir den Binzer Fischteller und Fish & Chips.
Abgesehen von der originellen Idee, die Pommes in einem Mini-Friteusenkorb zu servieren, in dem die Pommes in einem recht informativen Zeitungsblatt über die Geschichte der Fish&Chips eingebettet waren, schmeckten die Pommes so gut, dass der Seelachs bei meiner Frau hintenan stehen musste und erst danach genüsslich vertilgt wurde.

Und der Beilagensalat - wie in der Karte versprochen frische Blattsalate (kein Chinakohl etc.) mit Popcorn dekoriert und lecker angerichtet.

Mein Fischteller war einfach nur guuuuuut, und ich greife vor, wenn ich sage, dass dies hier die zweitbesten Bratkartoffeln unseres Urlaubes auf Rügen und im Speziellen in Binz waren, denn von den vergangenen Tagen habe ich ja noch gar nicht berichtet .......

Das war ein schöner kulinarischer Abschied von Binz! Vielen Dank dafür!

Das Verzehrte, so wie es in der Karte steht (Besuch am 10.7.17):

Mecklenburger Kartoffelsuppe mit Speckchip- 4,20 €
Gebratenes Seelachsfilet mit Basilikum-Kruste auf Kräuter-Tomatenreis - 14,80 €
Gegrillte Schweinefiletmedaillons mit frischen Rahmchampignons und Rucola- Kartoffelpüree - 15,80 €
Tasse Kaffee - 2,00 €
Weizenbier 0,5 l - 4,90
Glashäger Bitter Lemon 0,25 l. - 2,50 €
Whisky Glenmorangie Quinta Ruban 12 Jahre, Finish- Lagerung in alten Portwein-Fässern, 2 cl - 5,50 €

Besuch am 15.7.2017:
 
Fish & Chips, Seelachsfilet im Bierteig gebacken mit Pommes frites und Remouladenschaum - 13,50 €
Binzer Fischteller, gebratene Filets von Dorsch, Lachs und Seelachs mit Gartengemüse, Bratkartoffeln und Kräuterbutter - 20,80 €
Beilagensalat - Bunte Blattsalate mit Hausdressing - 3,90 €

Der Rebmannshof liegt unterhalb der Wallfahrtskirche Birnau auf halbem Wege zwischen Überlingen-Nußdorf und Uhldingen-Mühlhofen. Er befindet sich unmittelbar am Ufer des Bodensees und hat neben der großen Sonnenterrasse auch einen kleinen privaten Kiesstrand. So kann man an heißen Tagen ein kurzes Bad nehmen bevor man es sich auf der Terrasse gemütlich macht.
Wir waren hier mit Freunden zum Probeessen um einen Tagesausflug mit unserem Chorverein vorzubereiten.

Ambiente / Sauberkeit
Das Restaurant liegt völlig ruhig abseits der Hauptstraße. Es ist ein schöner alter Gutshof in  Fachwerkbauweise mit mehreren Gaststuben im Erdgeschoss und unter dem Dach. Das Ambiente ist hell und freundlich mit dezenter Dekoration. Nach hinten heraus schließt die große Seeterrasse an die von etlichen großen Sonnenschirmen geschützt wird.
Die Sauberkeit war vorbildlich, auch die Toiletten machten einen gepflegten Eindruck.

Bedienung
Die Herren vom Service waren freundlich aber recht gemütlich unterwegs. Bis wir als Kunden wahrgenommen wurden vergingen etliche Minuten und auch im weiteren Verlauf des Mittagessens ließ man sich immer mal wieder Zeit bevor die nächste Etappe in Angriff genommen wurde. Allerdings fehlte es uns an nichts und so will ich auch nicht unnötig herumnörgeln.

Essen / Trinken
Die Speisekarte ist recht umfangreich und bietet vor allem Fleisch- und Fischgerichte mit lokalen Süßwasserfischen. Abgerundet wird das ganze durch Salate und vegetarische Angebote.

Wir entschieden uns für:
Felchenfilet mit Kartoffeln und Gemüse
Geräucherter Saibling mit Kartoffeln und Salat
Dazu tranken wir jeweils ein Glas Riesling und Weißburgunder aus Meersburg.

Die beiden Fischgerichte konnte man als recht gelungen bezeichnen wenn auch meine Frau über viele Gräten im Felchenfilet klagte. Der Fisch war frisch und geschmacklich einwandfrei. Die Kartoffeln hatten guten Eigengeschmack und das bunte Gemüse von der nahen Reichenau war knackig gegart. Mein Saibling war angenehm würzig, wenn auch etwas trocken, da er wohl vorab geräuchert und nur wieder etwas angewärmt worden war. Mit frisch geräuchertem Fisch ist das leider nicht vergleichbar. Der Salat dazu war ebenso knackig frisch wie das Gemüse.
Die beiden Weißweine aus Meersburg schmeckten uns ausgesprochen gut dazu. Der Riesling fein säuerlich und der Weißburgunder vornehm dezent, waren sie doch beide charaktervoll und ausgewogen und harmonierten gut mit dem Fisch.

Fazit
Stilvolles ruhig gelegenes Ambiente mit wunderbarer Seeterrasse und kleinem Badstrand. Jedoch eine etwas langsame Bedienung und eine Küche die nicht vollends überzeugen konnte, so war unser Eindruck. Dieser bestätigte sich übrigens ein paar Wochen später auf unserem Chorausflug.

Schöne, gastfreundliche Athmosphäre mit allerlei indischen Spezialiäten. Habe bereits viele indische Lokale ausprobiert. Was mich an Red Chillies überzeugt ist die Speisevielfalt. Von Gerichten die von der Würzung dem europäischen Geschmack angepasst sind, bis hin zu wirklich scharfen Gerichten. Wir haben einen Vegitariar in der Familie mit dem es bisweilen schwierig ist ein Lokal zu finden das nicht die drei null acht fünfzehn Gerichte anbietet. Hier im Red Chillies hat er so viel Auswahl, dass er sich meist garnicht entscheiden kann. Und selbst wir als passionierte Fleischesser greifen hier gerne auf vegetarisches zurück. Von den Portionen wird man/n und Frau allemal satt aber es bleibt nicht dieses mega volle Gefühl wie beim Griechen, daher von mir 5 von 5 Sternen!

Bis zu einem 3-Sterne-Restaurant wäre es in Dresden noch ein weiter Weg. Aber für drei Gastronomien gilt nach der begehrten Auszeichnung des Guide Michelin immerhin, dass sie "einen Stopp wert" sind. Da traf es sich doch, dass ich in einigem zeitlichen Abstand drei morgendliche Termine im Elbflorenz hatte, die nicht ohne eine Anreise am Vorabend zu bewältigen waren.
Kleines Fazit vorweg: Die drei Sterne-Restaurants unterscheiden sich deutlich voneinander. Für Abwechslung ist also schon mal gesorgt. Und die erfreut ja bekanntlich.

Das Caroussel im 5-Sterne-Hotel Bülow-Palais in der wunderbar restaurierten barocken Dresdner Neustadt ist seit 1997 besternt, das ist beeindruckend. Seit 2013 hält der junge Schwabe Benjamin Biedlingmaier die Auszeichnung und dazu sehr gute 17 Punkte im Gault Millau mit einer deutlichen Handschrift, die auch bei einem späteren Besuch im Zweitrestaurant Bülow's Bistro bemerkbar war.

Im Hotel geht es zwar modern, aber von Lust an Farbe und Ausstattung sehr "barock" zu.
Im Restaurant ist das Ambiente dagegen überwiegend klassisch und greift wohl Dresdens goldene Zeit unter August dem Starken auf. Schwere Auslegeware und Vorhänge in orange und rost, barock geformte Stühle, von deren Bezügen und der Decke farblich das grüne Gewölbe grüßt. Kronleuchter und ein indirektes Lichtband in der weitgehend abgehängten Decke. Eine Säule teilt den großen Raum, der trotz der meist hellen Farben auf mich etwas drückend und steif wirkte. Leider war der vielgelobte, lichte Wintergarten nicht geöffnet. Allein das große Bild mit einer Szenerie vielleicht aus den Türkenkriegen wirkt leichter.

Die zahlreichen Tische stehen mit angenehmen Abstand. Der für mich eingedeckte Platz war freundlich gewählt, das ist ja selten genug. Ich hätte aber weitgehend freie Auswahl gehabt. Anfangs tafelte in den Weiten noch ein Pärchen mit. Sowie ein einzelner Herr, der in sein etwas angejahrtes Diktafon sprach. Auch noch nicht erlebt. Zunehmend hektisch ließ er sich den Wein gleich direkt vom Service in das Aufnahmegerät ansagen. Nach seinem Hauptgang war er urplötzlich verschwunden. Ein professioneller Food-Journalist, wurde ich auf Nachfrage aufgeklärt, der seinen Zug erwischen musste. So blieb ich wie im letzten Winter häufiger, ab ca. 20:45 Uhr der einzige Gast, bis sich 2 Stunden später der sympathische Küchenchef für ein nettes "après-dîner" zu mir setzte. Eine Zeitung zur Unterhaltung war mir zuvor schon angeboten worden. Da der Service, meist in Person der netten, ungekünstelten Sommeliére Jana Schellenberg ansonsten zwar freundlich und kompetent, aber eher zurückhaltend agierte, war meine Stimmung leicht melancholisch. Minutenlang allein konnte ich auf den klassisch eingedeckten Tischen (mit Kerze, Rose und reichlich Hauswerbung) ausgiebig das hier ausschließlich verwendete Meißner Porzellan bewundern (sehr hübsch) und die aus silbernen Besteckteile geschaffenen verschiedenen Skulpturen studieren (Geschmacksache). In der Mitte des Restaurants in ähnlicher Technik ein sehr großer Kranich. Ich hatte auf meinem Tisch einen Ritter von der traurigen Gestalt erwischt, wie passend.
Ein Lichtblick der besonderen Art dagegen die Toiletten.

Auf die Ohren kamen Jazz und all-american-classics, später französische Chansons. Angenehm dem Ambiente und der Stimmung entsprechend, klassische Musik wäre für mich hier auch Zuviel des Gewollten gewesen.

Für den ersten Durst bestellte ich ein süffiges Meißner Schwerter Pils für 3,5€.
Später schwenkte ich nach einem Probierschlückchen vom Champagnerwagen mangels weißen Ports auf einen Vermouth (Noilly Prat blanc) auf Eis für preiswerte 6€ um, der stilvoll mit Zitronenschale serviert wurde.

Aus der schön gestalteten Karte entschied ich mich für ein Menü, das hier - quasi in Küstennähe (schlappe 675km vor der Elbmündung) - recht meereslastig geriet:

Hamachi Zitronengras Grüner Tee
Kaisergranat Fenchel Rauchmandel
Velouté mit Heilbutt und Pflaume
Kabeljau Schinken Champagnerkraut
Ente Mohn Rotkohl
Quitte Sesam

6 Gänge für 125€.

Später kam noch ein vereinfachter Käsegang für günstige 8€ hinzu.

Die Weinbegleitung schlug mit 57€ für fünf "offizielle" Gläser zu Buche.

Die Küche grüßte mit einem Dreiteiler

Getrüffelte Blumenkohlsuppe, das ist ein Selbstläufer, wenn man die beiden Komponenten mag. Ordentlich.
Eine ausgebackene Kaninchenpraline, eine Winzigkeit trocken.
Und ein Würfel von Granatapfel und erdiger Laubmousse (Laub wie Blätter, genau). Spannend.
Langweilig die selbst gebackenen, sehr dünnen und knusprigen Grissini, deren Teig leider kaum Salz bekommen hatte.
Ein solider Auftakt, der mich keineswegs von meinem bequemen Sitzmöbel riss.

Das dann gereichte Kartoffelbrot mit gerösteten Sonnenblumenkernen war viel besser. Als Begleitung leider zu kalte, ergo harte gesalzene Butter und ein angenehm kräftiges sizilianisches Olivenöl. Serviert in einem Porzellan-Töpfchen, aus dem man nicht kleckerfrei auf den Brotteller ausgießen konnte, das aber recht schmal für's Einstippen war


Suboptimal nennt man das wohl.

Aber schon ging's los:
Ein japanischer Menü-Einstieg weckt bei mir immer Vorfreude, aber auch kritische Aufmerksamkeit.
Der Teller war als mehrgängiges Menü im neuen Gewand klug konstruiert:


Dashi als Spiegel und Gel, Scheiben von gutem, klarem Hamachi, als Rolle geformter Zitronengraspudding, schließlich eine Nocke Grüntee-Eis. Toll, wenn man Liebhaber dieser Küche ist. Auch hier handwerklich eine Schwäche. Das Eis war so kalt, dass es kaum schmeckte und zudem kaum unfallfrei zerteilt werden konnte. - Vielleicht war es tatsächlich erst als Dessert gedacht, nämlich meines Menüs? Ironie aus. - Es blieb eine (leichte) Unzufriedenheit.
Auch beim sächsischen Riesling von Schwarz aus Radebeul stutzte Henry zunächst. Ganz deutlicher Kork. Beim zweiten Versuch eine schöne Aprikosennote.

Der folgende Kaisergranat war eines der besten Exemplare, die ich jemals kosten durfte


Größe, Textur und vor allem Geschmack waren nicht weniger als perfekt. Die Kruste aus Salzmandel war für mich geschmacklich keine Verbesserung, wenn auch nicht unpassend. Indes, wenn ich Kruste lese, erwarte ich Knusprigkeit. Das war hier nicht der Fall.
Als Begleitung Variationen von Birne und Fenchel. In der handwerklich vorzüglichen Praline


zusammen mit einer Krustentiermousse, die gegen die Früchte aber überhaupt keine Chance hatte. Die Mandeln auf dem Granat wurden durch eine separat gereichte, cremige (Geht doch!) Nocke von Rauchmandeleis aufgenommen

Erneut konnte ich keinen Bezug herstellen, so dass dieser Teller trotz sehr guter Produkte und Ausführung etwas Stückwerk blieb.
Eingeschenkt wurde ein Weißburgunder von Thöle aus dem rheinhessischem Saulheim.

Abgelöst von einem kräftigen Chardonnay von der Côte d'Or.
Den brauchte es auch, denn die klassische Velouté 

hatte einen deutlichen Rauchakzent. Ein gut passender, vielleicht augenzwinkernder Hinweis auf die in Deutschland so beliebte Verwendung des schwarzen Heilbutts? Der hier im Teller auf die Suppe wartende, gedämpfte weiße Verwandte war wunderbar saftig. Gelee-Würfel aus gepfefferten Pflaumensaft stellten einen wunderbaren Verbinder dar, Kräuter gaben eine weitere Nuance von Schärfe und Croûtons sorgten für etwas Biss.
Wunderbarer Teller, ich war hochzufrieden. Die Küche schien jetzt Betriebstemperatur zu haben.

Konsequent konnte dann auch der eigentliche Fischgang mit einem Winter-Kabeljau punkten, dessen zarte Tranchen durch eine leichte knusprige Panade veredelt wurden

Dazu passte ganz ausgezeichnet die rustikale säuerliche Schinken-Kräutersauce (Sauce Baguiole) und von der Komposition auch das Champagnerkraut. Letzteres stellte sich dann als ein recht mildes Sauerkraut heraus.  Vielleicht war der edle Rebensaft in die Sauce geraten? Eindruck: Passend. Aber nicht mehr.
So blieben hier eine tolle und eine gute Komponente sowie eine belanglose und damit die Frage an die eigene Erwartungshaltung: Lecker oder schade?
Begleiter im Glas nochmals der Chardonnay.

Chef Bietlingmaier schickte nun einen weiteren im Ansatz formidablen Teller.
Ein wirklich, wirklich phantastisch gelungenes heißes Soufflé, auf sehr fein zerfallendem Rindfleisch mit einer kräftigen dunklen Sauce. Meine erste Assoziation war gezupfter Ochsenschwanz. Dazu ein spannender Gegenspieler durch kühlen, säuerlichen Schwarzen Rettich. 

So weit, so wow. Sterneküche, keine Frage. Wäre da nicht ein im Übermaß geriebener Trüffel gewesen - die Menge ist gut auf dem Foto zu erkennen - der mir schon beim Servieren fast den Atem nahm. Eigentlich mag ich im Gegensatz zu manch anderen Genießern Trüffel sehr. Hier endlich mal wieder exzellente, aromatische Ware. Auch durchaus passend in diesem Gericht. Aber, ich kann es nicht anders sagen, das war "totgetrüffelt" - so sehr es mir auch im Herzen wehtut. Der Geruch und Geschmack lagerte über allem - wie immer natürlich nur nach meinem persönlichen Empfinden. Weniger oder vielleicht gehobelt statt gerieben, das wär's gewesen. Traurig, traurig, für alle Beteiligten.
Der Gang musste nicht bezahlt werden. Leider kann ich nicht mehr rekonstruieren, ob er als weiterer Küchengruß kam oder aufgrund meiner Unzufriedenheit nicht auf der Rechnung stand. So oder so sehr großzügig!

Als Fleischgang Zweierlei von der Ente

Ein saftiges aromatisches Stück von der Brust, deren kreuzweise eingeschnittene Haut nicht genügend Hitze hatte, leider weich.
Die Sauce tadellos mit Kirschnoten, wenn ich mich richtig erinnere. Leider ist mir das begleitende fruchtige Gelee entfallen, evtl. Birne oder Quitte. Blieb der Rotkohl. Es war, tja, Rotkohl halt. Recht weich. Wieder säuerlich. Wieder nicht schlecht, aber auch nicht toll. Begeistert war ich dagegen von dem fluffigen Mohnknödel, der sich natürlich perfekt zum Aufnehmen des lecker Sösken eignete. Und als Überraschung eine Füllung schmackigen Entenconfits enthielt


Auf meinen Wunsch wurde vor dem Dessert eine Scheibe Fourme d'Ambert eingeschoben

Der angewärmte Blauschimmelkäse stand gerade vor dem Zerlaufen und harmonierte vorzüglich mit den prächtigen Rotweinfeigen wie auch dem zehnjährigen Tawny Port von Graham's. Allerdings hatte ich aus den vorherigen Tellern meine Konsequenz gezogen und auf die vorgesehen Zwiebeltarte verzichtet. Auf dem Papier eine sehr schöne Ergänzung, war mir schlicht das Risiko zu groß, dass wieder eine säuerliche Komponente an meinem persönlichen Geschmack vorbei gegangen wäre. So war es ein vollmundiger, harmonischer Auftakt in die Abschlussrunden.

Das erfrischende Pre-Dessert bestand aus Granités von Litschi und Grüntee, dazu Kefir-Schaum und weiße Schokolade


Angenehm die begleitende Riesling-Spätlese vom bekannten sächsischen VDP-Weingut Schloss Proschwitz.

Der Nachtisch präsentierte Variationen von Quitte, wobei neben dem cremigen Eis besonders die Röstnote der geflämmten Würfel überzeugen konnte


Andererseits zwang eine gewisse Holzigkeit zu eher kräftigem Kauen. Der Crumble von Schwarzem Sesam hat mir dagegen gut gefallen. Gut, aber alles andere, als ein Feuerwerk.

Aus der Pâtisserie zum Ausklang eine mit Bailey's gefüllte Praline, ein geeister Lolli von roter Frucht mit weißem Schokoüberzug und ein vorzüglicher, mit Bergamotte aromatisierter Windbeutel. Das sah schlicht aus


war aber sehr gut.

Frau Schellenberg war meine Vorliebe für Süßweine nicht verborgen geblieben und schenkte mir eine Zinfandel 2001 Spätlese von Rosenblum aus dem Russian River Valley ein. Eine neue Erfahrung, die selbst mich an die Grenze des Süßfruchtigen brachte. Noch mehr ist schon  Kirschmarmelade.

Die Verabschiedung freundlich, der Eindruck gemischt:
Trotz bester Bewertungen unter den Dresdner Gourmet-Restaurants konnte mich das Caroussel nicht völlig überzeugen.
Entgegen dem Stil des Bülow-Palais und dem klassischen Ambiente waren die überwiegend winterlichen Gerichte im Kern rustikal. Das gefiel mir grundsätzlich gut, ebenso wie die Zusammenstellung der einzelnen Teller. Die Küche von Benjamin Biedlingmaier scheint ein Faible für die saure Geschmacksrichtung zu haben. Jedenfalls wurde dieser Eindruck auch bei einem folgenden Besuch im Zweitrestaurant, dem Bülow-Bistro, bestätigt. Das entspricht nicht meinen Vorlieben, ist aber natürlich auch kein Mangel. Dann schon einige, eher profan bleibende Komponenten und erst recht die mehreren Nachlässigkeiten, die ich hier nicht erwartet hätte.

Kein Grund allerdings, bei Gelegenheit nicht wieder ins Caroussel einzukehren. Vielleicht erleuchtet dann ja ein Platz im lichten Wintergarten den etwas trüben Kritiker!

Auf unserer Rückreise von Dresden machten wir mittags kurz Halt in der Lutherstadt Eisenach.

Hier waren wir vor wenigen Jahren ausführlich, natürlich mit kompletter Wartburg-Besichtigung.

Dieses Mal also nur eine Rast, wir wollten noch am gleichen Tag zu Hause ankommen. Zentral fand ich (AndiHa! ICH!) einen Parkplatz, sonntags sogar kostenfrei. Viele Restaurants öffnen erst abends, so endschieden wir uns für die Marktschänke, gegenüber der Georgenkirche.
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Sitzgelegenheiten außen schön beschattet. Wir nahmen Platz und die Bedienung signalisierte, dass sie uns gesehen hat.

Kurz darauf wurden die Karten gereicht und gefragt, ob wir schon Getränkewünsche hätten.

2 alkoholfreie Weizenbier durften es schon mal sein. 0,5 l zu € 3,70. 1 Mineralwasser, 0,25 l zu € 2,20 folgte später.

Die Speisekarte ist gut sortiert, überwiegend regional und nicht überladen. Zudem gibt es Tagesangebote .

Während unserer Dresdenwoche haben wir es leider nicht geschafft, nachmittags die Dresdner Eierschecke zum Kaffee zu genießen. Das war wirklich dumm gelaufen.

Da  wir schon diese Kuchenspezialität verpasst hatten, sollte es nun für uns beide die Thüringer Bratwurst sein.  Allerdings mit unterschiedlichen Beilagen. Kartoffelsalat mag ich nur mit Essig-Öl.

Also für meinen Mann die  Thüringer Bratwurst mit hausgemachtem Kartoffelsalat und Salatbeilage zu € 11,90.
Für mich die Thüringer Bratwurst mit Thüringer Klößen und Oma’s Sauerkraut zu € 13,90.

Mit unseren Getränken wurden wir zügig versorgt. Die Dame im Service hatte gut zu tun. Außen fast alle Tische belegt, innen noch eine größere Reisegruppe.

Nach angenehmer Wartezeit folgten unsere Speisen.

An der Bratwurst gab es überhaupt nichts zu kritisieren. Ordentliche Größe, gut gebraten und gewürzt. Mit dem Kartoffelsalat war mein Mann nicht ganz so glücklich. Etwas schwach im Geschmack aber massig durch viel Mayonaise. Die Salatbeilage mit hausgemachtem Gurkensalat passend und gut.
Thüringer Bratwurst mit Kartoffelsalat
Die Kartoffelklöße zu meiner Bratwurst waren ausgesprochen gut. Die Mitarbeiterin klärte auf, sie würden „halb und halb“ (rohe und gekochte Kartoffeln) gemacht.
Thüringer Bratwurst mit Klößen und Sauerkraut
Das schmeckte man. Bedacht hatte ich nicht, dass an Sauerkraut meist Kümmel kommt. Dieser war reichlich verwendet worden und so durfte mein Mann sich noch am Sauerkraut erfreuen.
Kümmel  (auch gemeiner Kümmel – wie passend – genannt) geht bei mir nur in hochprozentiger Form.

Die Wirtschaft ist innen gepflegt, gemütlich-rustikal.
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Über eine große Durchreiche wird auch ein Teilblick in die ordentliche Küche gewährt.
Blick in die Küche
Die Toiletten sauber und gepflegt.

Die Servicemitarbeiterin fragte zwischendurch und später, ob alles recht sei.  Das Geschirr wurde zügig abgeräumt uns auch unsere Rechnung kam flott.

Das war eine nette Mittagsrast. Und so traten wir angenehm satt die weitere Heimfahrt an.
 

Ein Marktgang weckt Appetit. Da lachte mich die Tomaten Quiche (2,90 €)förmlich an. Reichlich belegt auf Schmand und dünnem Teigboden, schmeckt ausgezeichnet.
Tomatequiche
Dazu eine Hoflimonade aus eigener Herstellung (Holunderblüte mit reichlich Zitronenscheiben und Minze, 0.5 l 3,90 €). Eine herrliche Erfrischung zu dieser Jahreszeit.
Hoflimonade
Abschliessend noch eine Tasse Kaffee, Ausstattung wie im letzten Bericht (2,40 €). Jetzt war ich gefeit für weiteres Shopping.

In Hörde gibt es jetzt DA LISETTA, Am Bruchheck 29. Ich war bis jetzt zweimal dort und war sehr überzeugt von dem Angebot.
Die Qualität derangebotenen Speisen war super von der Pizza über die Calamari bis zur selbstgemachten Aioli.
Alles wurde  zu zivilen Preisen in einer herzlichen, familiären Atmosphäre angeboten.
Ich gehe bald wieder hin!

... denn Omas Taxi wartet auf der Flaniermeile von Binz in der Hauptstraße, oder gar direkt vor der Landungsbrücke auf Gäste, die kostenlos zu einem Transport zum (kostenpflichtigen) Speisen in Omas Küche eingeladen werden.
So behilft man sich, wenn die Gastronomie etwas abseits vom bunten Treiben der Strandpromenade und Hauptstraße liegt.
Beim Fahrer des Taxis erkundigte ich mich, ob man denn auch wieder zurückgebracht würde? Jawohl, so hieß es, gegen eine Gebühr würde man auch wieder zurückgebracht.
(laut Autokorrektur heißt jedoch "Gebühr"="abgebrüht" :-) , Danke, Andy!)
Und wie hoch ist diese Gebühr?
10 Euro war die Antwort.
Gut, 10 Euro, da läuft man vielleicht lieber - wenn man nicht irgendwie gehandicapt ist.
Etwa 800 Meter sind es zu Fuß von der Landungsbrücke bis zu Omas Küche.
Eigentlich machbar.
Ab 8 Uhr kann gefrühstückt werden. Ich bin gespannt auf die erste Bewertung hier!
Die Idee soll doch belohnt werden!

PS: am Taxi erhält man kostenlos auch "Oma seine Zeitung", eine witzig aufbereitete Speisekarte.

Am letzten Sonntag waren wir mal wieder Beachvolleyballspielen in Karlsruhe, genauer gesagt beim SSC in Hagsfeld. Im Vorfeld suchte ich nach einer geeigneten Einkehrmöglichkeit, die unserer Lust auf Asiatisches Rechnung tragen sollte. Ein paar Klicks auf der Seite von „Tante Reiseratgeber“ und wir waren schlauer. Auf der Pole Position in der Rubrik „thailändische Küche“ befindet sich schon seit längerem das „Thai-Orchid“ aus der Adlerstraße (Abzweig Kriegsstr.; kurz nach Passieren des Staatstheaters zur Rechten). Ein halbes Jahr zuvor hatten wir schon einmal einen Spontanbesuch gewagt. Damals standen wir aber vor verschlossenen Toren, da das Restaurant Betriebsferien hatte.
 
Ich reservierte vorsorglich für 20 Uhr und freute mich schon während unserer sportlichen Betätigung auf die anschließende Thai-Küche, die von den meisten TA-Bewertern als „frisch zubereitet“, „authentisch“ und „preislich moderat“ bezeichnet wurde. Zudem wurde auf der Homepage auf die Möglichkeit hingewiesen, das Essen unter freiem Himmel bzw. im Biergarten hinter dem Lokal einzunehmen. Die warme Witterung ließ dies zu und so kamen wir etwas früher als geplant in der Adlerstraße an. Die Parksituation ist recht entspannt, da die Tiefgarage des Staatstheaters nur 5 Minuten zu Fuß entfernt liegt. Wir hatten Glück und konnten direkt ums Eck an der Kriegsstraße parken.
 
Die Inhaber, ein deutsch-thailändisches Paar, werben mit dem Verzicht auf Geschmacksverstärker auf ihrer Homepage sowie dem Einsatz frischer und hochwertiger Produkte. Thailändische Gewürze und Kräuter seien dabei ein wichtiger Bestandteil, so der kurze Info-Text. Das klang doch alles sehr vielversprechend und wir waren gespannt, ob den Worten auch kulinarische Taten folgen würden.
 
Wir durchquerten den Gastraum, dessen Einrichtung von Sitzgelegenheiten (Wandbänke, Stühle) mit knallrotem Kunstlederüberzug farblich dominiert wird. Auf den Fensterbänken und an den Wänden jede Menge ostasiatische Deko, die für meinen Geschmack ein wenig übertrieben wirkt. Weniger ist da meist mehr. Der Grad zu falscher Folklore kam mir doch sehr schmal vor. Das alles sollte uns nicht stören, saßen wir doch im hinterhöfischen Biergarten, der zur offenen Seite hin von einer Art Sichtschutzzaun begrenzt war.
 
Zu allererst sei an dieser Stelle die sehr umsichtig agierende und dazu noch sehr herzlich wirkende thailändische Bedienung erwähnt, die selbst mit den im Rudel auftretenden Engländern klar kam. Da wurde kurzerhand eine Thailänderin vom Nachbartisch als Dolmetscherin für die einsprachig erzogenen Inselbewohner herangezogen und die Kommunikation funktionierte.
 
Zu den knapp 100 Gerichten, welche die Speisenkarte listet, gesellten sich noch ein paar Spezialitäten wie z.B. Crab-Curry, Black Tiger Garnelen oder Tilapia (Buntbarsch). Insgesamt ein abwechslungsreiches Programm, wenn auch – und das kennt man ja – bei manchen Gerichten nur die Fleischart wechselt und die Garnitur die Gleiche bleibt. Preislich lagen nur die Spezialgerichte auf den letzten Seiten der Speisenkarte über der 10-Euro-Marke. Der gebackene oder gedämpfte Tilapia zählte mit seinem Preis um die 20 Euro zu den teuersten Gerichten. 
 
Als kleine Appetizer bestellten wir die Samosa-Teigtaschen (3,90 Euro) und die gebackenen Wan Tan (4,20 Euro), die beide mit süßsaurer Sauce ausgestattet waren. Letztere ließ sich mit dem obligatorischen Chili-Karussell (=diverse Töpfchen mit unterschiedlich scharfen, teilweise eingelegten Schoten) vom Schärfegrad her noch etwas „feintunen“. Beide Vorspeisen kamen frittiert auf die tiefen, blätterförmigen Teller, trieften aber nicht vor Fett. Die Samosa-Ecken hatten ein leicht süßliches Curryaroma, während die Wan Tan erst durch die Dipsauce an Geschmack gewannen. Aber das erwartet man auch nicht anders. Bei den mit Hähnchenfleisch gefüllten Teigtaschen steht in erster Linie ihre crunchige Textur im Vordergrund. Danach kommt erst die saftige Fleischfüllung, die – kaum hat man sie bemerkt – aufgrund der geringen Füllmenge auch schon verspeist ist.
 
Bei den Hauptgerichten entschieden wir uns für zwei Curry-Gerichte. Diese sind uns beim Thailänder eigentlich immer am liebsten. Das „Gäng Pak Ruam“ bezeichnete ein rotes Gemüse-Curry (7,50 Euro), das meine Begleitung orderte. Für mich sollte es das „Gäng Kiew Wan Gai“, das Hühnerfleisch mit Paprika, Thai-Basilikum und auf meinen besonderen Wunsch ohne Auberginen in grüner Currysauce sein. Eigentlich ein Standard-Gericht, das ich früher in der Mannheimer Supan’s Küche gerne genoss. Ganz so scharf wie in der Quadratestadt war der „Mercedes unter den Thai-Curries“ im Karlsruher Thai-Orchid nicht. Zwar ließ er, was den Schärfegrad anbelangt, das rote Curry (für Fortgeschrittene) hinter sich und hätte wohl auch gegen das gelbe Anfänger-Curry das Scoville-Armdrücken locker gewonnen, aber richtige Schmerzen im Mundraum wie damals in Monnem hinterließ das schmackhafte Gericht Gott sei Dank nicht. Der Fleischanteil war gut bemessen und das gewokte Gemüse knackig. Anstatt der Auberginen befanden sich Blumenkohlröschen, Bohnen und Karottenschnipsel im herrlich aromatischen Sud. Der Reis wurde in einer Extra-Schüssel serviert.
 
Nach der sportlichen Aktivität war unser Hunger dementsprechend und wir verputzten unsere beiden Curry-Gerichte bis auf das letzte Reiskorn. Das thailändische Singha-Bier (0,33 l für 3 Euro) erwies sich dank seiner geschmacklichen Neutralität ganz gut als Durstlöscher. Den Rest „entschärfte“ das Mineralwasser (0,75l-Flasche für 3,90 Euro).
 
Das „Thai-Orchid“ würde ich jederzeit wieder besuchen. Sein PLV ist um einiges besser als das beim Landauer „Laai Kanok“. Das etwas kitschige Ambiente nehme ich bei einem so leckeren Essen billigend in Kauf. Klare Empfehlung, die den ersten Platz beim Karlsruher Thaifood auf TA nicht zufällig besetzt.

Am 21.07.2017 findet in dem Lokal eine Italienische - Brasilianische Nacht statt.
Beginn ist 19.00 Uhr
Livemusik mit den Bands "Il Due" und Bem Brasil" Samba-Live -Show
Es gibt Italienische & Brasilianische Spezialitäten

Die Vogelkoje ist eine historische Stätte, in der von 1767 bis 1935 Enten gefangen wurden. Sie steht unter Naturschutz.
Die Tische außen
Das Restaurant gibt es seit vielen Jahren und ist uns aus früheren Zeiten gut bekannt. Immer wieder einmal haben wir es getestet und waren enttäuscht. Wohl 2001 wurde Gerhard Diehm dort Küchenchef und 2012 Chef vom Ganzen. Sein Streben zum Höheren manifestierte sich darin, dass er sich einen Küchenchef aus einem Zwei-Sterne-Restaurant ins Haus holte
Die Tische innen
. 
Ich kann nur sagen: es hat sich gelohnt. Auch beim Servicepersonal hat mir sehr gut gefallen, dass niemand den Eindruck macht, unter Strom zu stehen, weil Angst vor dem Chef allgegenwärtig ist.  Ich denke, jeder hier ist mit genügend Kompetenz ausgestattet, um ein gerüttelt Maß an Entscheidungsfreiheit zu haben. Vielleicht ist so ein Werdegang, wie ihn Gerhard Diehm beschritten hat, ideal für einen Chef.
Innenberiech mit erlesenen Sprirituosen

Der Entschluss, die Vogelkoje wieder einmal anzutesten, wurde hervor gerufen durch die Sendung "mein Lokal- Dein Lokal" auf Kabel 1, wo Gerhard Diehm absolut überragende 38 Punkte einheimste.

Wir hatten für 18:00 Uhr reserviert und trafen wegen des verfrühten Taxifahrers schon um 17:45 Uhr ein. Herr Diehm, der uns freundlich begrüßte, meinte, dies sei kein Problem und bat uns, einen Tisch zu wählen. Meine Frau entschied sich zaudernd für außen. Nachdem wir unsern Champagner und die Einleitung bereits auf dem Tisch hatten, wurde es ihr aber dann doch zu kalt, und sie bat um Umzug nach innen. Diesem Wunsch wurde absolut ohne Murren entsprochen. Wir mussten nur unsere Champagnergläser tragen. Innen hatten wir Glück, einen nicht so beengten, aber recht kleinen Tisch zu erwischen, der ausgesprochen schön dekoriert war (siehe Foto).
Tischdekoration innen

Unser Alfred Gratien (14,50 je 0,1l) weiß und das San Pellegrino (8,50) kamen gut gekühlt in stilvollen und beschlagenen Gläsern . Bei der Einleitung verfolgt die Vogelkoje ein ungewöhnliches Konzept. Es gibt kein Amuse gueule, sondern die Brot- Und-Butter-Gabe war aufgewertet durch Beigaben von vielen grünen und schwarzen Oliven und Sun-Dried-Tomatoes. Hervorragendes Entenschmalz stand auch auf dem Tisch. Die Preise für den Champagner und das Wasser erscheinen mir ein wenig überzogen.

Schon draußen waren wir uns klar, was wir essen wollten, Gartensalat für meine Frau (11.-), dreierlei vom Lachs für mich (16.-), Rehrücken für meine Frau (44.-), Seeteufel (36.-) für mich. Unsere Bestellung wurde aufgenommen und notiert, und ich bat um die Weinkarte. Ein mindestens sechs Zentimeter dickes Buch im Großformat kam und machte jede weitere Aktivität am Tisch unmöglich. Hilfe bei der Auswahl lehnte ich dankend ab und suchte uns wiederum den Schloss Johannisberger Rotlack aus, der hier 48 Euro kostete. Rheingau-Rieslinge mögen wir besonders gern.
Öl und Balsamico

Das Eintreffen unserer Vorspeisen erlöste mich von der Last der Weinkarte (mindestens zwei kg) und entschädigten für das Gewichtheben. Mein Dreierlei vom Lachs (16.00)war einfach das  Beste, was ich in diesem Jahr auf der Insel gegessen habe. Es bestand aus Lachstatar, wunderbar gewürzt, Lachs Sashimi (war angewiesen auf Beigaben) und einer knusprigen Lachspraline, die im Inneren stremellachsartig war. Als Beigaben gab es eine milde Wasabi-Creme, Algen und Gurkenstreifen. Lachskaviar, ein Juswürfel, etliche Kräuter und eine kleine Pastete waren auch noch auf meinem Teller. Die Harmonie war einfach perfekt.
Dreierlei vom Lachs
Meine Frau war von Ihrem Gartensalat (11.00) ebenso begeistert, die karamellisierten Nüsse und Pinienkerne harmonierten perfekt mit der Vinaigrette. Da meine Frau (wie Simba) Tomaten verabscheut, blieben diese halben Cherrytomaten für mich übrig.

Unsere Hauptgerichte trafen - unseren Wünschen entsprechend - recht schnell ein. Der Rehrücken meiner Frau war wunderbar rosa, hatte eine  Beifügung von diversen Fruchtmarkflecken, einer Rehpraline und aufwendig einseitig stark gerösteten Kartoffelscheiben. Das Wildjus, auf dem die Rehstücke lagen, war fast schwarz und extrem intensiv.  Sie war rundum zufrieden. Nichts blieb auf dem Teller, was bei meiner Frau ein Riesenkompliment ist. Die Pfifferlinge hatte sie ja vorher bereits abbestellt.
Rehrücken

Mein Seeteufel im Lardomantel war auf den Punkt gegrillt. Der Lardo zergeht ja schon im Rohzustand auf der Zunge. Die Hitze des Grills kann das natürlich noch besser als unsere Mundwärme. So war das  Aroma diese wunderbaren Specks in den Fisch eingezogen und machte ihn dadurch ungewöhnlich geschmacksinteniv. Intensität kann man der Hauptbeilage, den Edamame, nicht nachsagen. Hier hätte ich mir ein wenig Veredelung gewünscht. Die angeschmorten Kirschtomaten und  die dicken Abschnitte aus gelber Möhre waren perfekt und harmonierten großartig. Alles war umgeben von einer würzigen Espuma (ich tippe auf Hummer als Geschmacksträger). Als Gag war ein Fangarm eines Octupus offenbar in Teig getaucht und knusprig gebraten worden und im Bogen über meinem Seeteufel platziert worden. Eine gute und sehr schmackhafte Beilage. Wenn man nicht zu trödelig beim Essen war, ließ  sich die Geschmacksarmut der Edamame recht gut mit der Espuma beseitigen.
Seeteufel im Lardomantel

Da uns zwei Desserts als zu heftig erschienen, ließen wir uns von unserer Servicedame zu einem geteilten Dessert überreden. Sie hatte es probiert und meinte, das dürfe man sich nicht entgehen lassen. Eine Komposition aus Schokolade (hier Brownie genannt und 12,50 teuer) erhielten wir in einer Schale für die Mitte und zwei Bestecken. Für Menschen, die richtig süß mögen, war das eine Offenbarung. Der Hauptteil, also der namensgebende Brownie war eine süße Geschmacksexplosition, die Suchtcharakter hatte. Natürlich war auch hier der Teller schmackhaft und edel dekoriert. Ein Foto fehlt, weil die Gier zu groß war.
 
Ein zweites Glas Champagner für meine Frau zum Dessert und eine zweite Flasche San Pellegrino für uns beide erhöhten die Rechnung noch um 23 Euro.

Kurz nach 19:30 Uhr baten wir um die Rechnung und eine Taxibestellung. Beides wurde prompt erledigt.

Wir verließen das Restaurant glücklich und zufrieden. Wegen der recht aufwendigen Zubereitung und Präsentation der Speisen erschien uns das Preisniveau gerade noch als angemessen. Auf jeden Fall werden wir im nächsten Jahr hier mindestens dreimal essen.

Der Brauereigasthof Andorfer liegt etwas oberhalb von Passau in der Nähe von der Veste Oberhaus (nicht verwechseln mit dem dortigen Restaurant, was ich ja auch schon heimgesucht habe). Es gibt dort eigenes Weißbier, was früher auch vor Ort gebraut wurde, inzwischen aber in einer anderen Passauer Brauerei hergestellt wird. Es ist aber weiterhin ein eigenständiges Bier, was man auch nicht überall bekommt. Doch zu dem Bier später.

Vor dem Haus gibt es ausreichend Parkplätze, der Zugang ist ebenerdig, die Herrentoilette ebenso, nur die Damentoilette liegt eine Etage tiefer. Von außen erscheint das Haus etwas unscheinbar und man fährt leicht vorbei, zumal gegenüber sich noch ein Gasthof befindet.

SERVICE:
Wir wurden freundlich begrüßt und wurden in einen der zahlreichen Räume/Stübchen untergebracht. Es wurde gleich die Karte ausgehändigt verbunden mit dem Wunsch nach den Getränken. Hier ist das etwas voreilig, weil es hier eben Bierspezialitäten gibt und man doch gerne überlegt, was es denn jetzt sein darf. Ansonsten war der Service soweit gut bis in Ordnung, aber in einem Gasthaus dieser Art erwartet man jetzt nicht wirklich, von vorne bis hinten hofiert zu werden,hier ist der Service auf das Bringen des Essens reduziert, zumal wir im Lauf des Abends von zwei Kräften bedient wurden. Auch wurde uns im Vorbeigehen - beim Bedienen eines anderen Gastes - statt eines "passt es" oder Ähnlich nur ein schnelles "guten Appetit" zugerufen. Das ist jetzt in meinen Augen nicht schlimm, auch angesichts der Liga in der der Andorfer spielen will (der Schwerpunkt liegt wohl auf dem Bier bzw. einer Vesperkarte, die Speisekarte selber ist relativ übersichtlich), aber es verhindert eben in meinen strengen Testeraugen eine bessere Bewertung. Zumal ja Gerechtigkeit zu anderen Lokalen gewahrt werden muss. Lange Rede, kurzer Sinn, knapp unter Gut sind 3.5 Sterne, was aber jetzt wirklich nicht schlimm ist.

ESSEN:
Die Speisekarte besteht aus einem beidseitig bedruckten laminierten Blatt (mit dem Vermerk "Sommerkarte"), auf einer Seite die Vesperkarte, auf der anderen Seite die regulären Gerichte. Das Angebot ist gutbürgerlich und fei von jeglicher Exotik oder kulinarischen Experimenten. Bei fast jedem Gericht steht "hausgemacht" oder Ähnlich, da spitzt man natürlich die Ohren und fragt sich, was als hausgemacht zählt und was nicht.

Wir wählten zum einen den Brauhausteller (der im Prinzip ein Grillteller darstellt). Auf dem Teller waren 3 Stücke Fleisch (Geflügelsteak, Schweinesteak und Rindersteak), dazu Kartoffelwedges (gsd keine Pommes) und gebratene Zucchini-Scheiben. Der Bratensaft wurde durch Kräuterbutter unterstützt, die tatsächlich hausgemacht zu sein schien. Das Fleisch war samt und sonders schön saftig und auf den Punkt gebraten, gut gewürzt. Die Portion war reichlich, insbesondere die Beilage. Die Anrichtung war, wie eben das ganze Restaurant eher rustikal, aber lieber so, als mit unessbaren chi-chi auf dem Teller. Für das Essen wurden 15,80 aufgerufen

Meine Frau bestellte die Andorfer Hauspfanne, das waren Lendchen in Champignon-Rahmsoße mit Spätzle, dazu einen Salat. Der Salat bestand aus Karotten, etwas Nudelsalat, Gurken und verschiedenen Blattsalten mit einem guten Essig-Öl-Dressing. Angenehm ist, dass auf Zutaten verzichtet wird, die es um diese Jahreszeit bei uns noch nicht so reichlich gibt. Der Salat erwies sich auch als durchgehend frisch. Inzwischen ist ja ein guter Salat leider nicht mehr selbstverständlich.

Das Hauptgericht wurde in einer Eisenpfanne angereicht, die Spätzle gut und hausgemacht, die Pilze frisch und nicht aus der Dose, auch die Soße sehr gut. Meine Frau beklagte nur, dass es gerne etwas mehr Fleisch hätte sein dürfen. Auch angesichts des Preises von 14,30

Getrunken habe ich ein leichtes Weizen vom hausgemachten Bier, mehr habe ich mich angesichts meiner Pflichten als Autofahrer nicht getraut, auch von der Weizenbock mich angezwinkert hat. Das Bier war richtig schön süffig und machte Lust auf mehr, auch die anderen Biersorten auszuprobieren. Das habe ich dann beim Verlassen des Restaurants nachgeholt, man kann 6er oder 20er Kästen vom Bier an der Theke kaufen für den Verzehr zu Hause.

Meine Frau trank zuerst ein Spezi, kompensierte später diesen Fauxpas, indem sie nach dem Essen in der Karte auf einen "Weißbierlikeur" stieß, der ihr Interesse weckte und somit bestellt wurde. Dieser wurde in einem Mini-Weißbierglas serviert und hat sehr gemundet. Aufgerufen wurden dafür 2,80, für fast 4cl ist das in Ordnung.


4 Sterne

AMBIENTE:
Das Ambiente ist sehr rustikal, viel bayrische Wirtshauskultur mit viel Holz, Öfen, verschiedene kleine Stuben. Eine Mischung aus alt und neu, aber weit weg von modern. Der Thekenbereich (der allerdings nicht im Blickfeld liegt) könnte mal erneuert werden (vom optischen her). Vor dem Lokal liegt ein kleiner aber feiner Biergarten mit wunderschönen Blick auf Passau, allerdings nicht die klassische Aussicht, wie man sie auf Postkarten oder vom Oberhaus hat, aber gerade das ist auch mal reizvoll.

4 Sterne

SAUBERKEIT:
Auch hier gibt es nichts zu meckern, alles soweit erkennbar sauber, auch die Toiletten, die vor gar nicht allzulanger Zeit wohl renoviert worden sind.

4 Sterne

PLV:
Angesichts der Portionsgrößen muss ich hier einen leichten Abstrich machen, zumal man von der Menge vergleichbare Gerichte in der näheren Umgebung schon deutlich billiger bekommen kann. Und hier ist man wirklich nicht mehr in der Innenstadt von Passau oder im touristischen Strom. Hier kommt man nur gezielt und mit dem Auto hin. Deswegen ziehe ich vom Grundwert (4) einen halben Stern ab und gebe "nur" 3,5 Sterne.

FAZIT:
Es war bodenständig, gut und rustikal, ich kann es mir durchaus vorstellen, auch und vor allem mit Besuch hier mal wieder einzukehren. Dann aber mit jemand anderen der fährt, damit ich mich am Bier vergreifen kann.

Urige Atmospähre nach kölscher Art. Jeder der der kölsche Kultru mag kommt hier auf seine Kosten.
Authentisch der Wirt wie der Koch. Tolle, frische Küche. Alles selbst gemacht.

Ist der Torbogen zum Hof verschlossen, fällt dieses gastronomische Kleinod schlicht nicht auf! Ein weitläufiger, etwas verkramter Hof mit einer Gaststätte eingerichtet mit ICE-Sitzen. Ostalgie und Eisenbahnromantik in einem. Draußen sitzt man auch gut und sonnig; das Angebot ist günstig, herzhaft und vielseitig. So findet man Einfaches und Klassiker für einen unkomplizierten Aufenthalt. Die Bedienung freundlich und bodenständig.

Der Stramme Max (3,90€) überzeugte geschmacklich absolut: Reichlich Schinkenwürfel auf 2 Setzeiern mit 2 Scheiben Bauernbrot und Salatgarnitur. Günstig, herzhaft, gut.

Das Mittwochsangebot besteht aus einer Currywurst-Pommes (regulär 5,90€) zu 3,99€. Eine sehr schmackige, echte Riesencurrywurst gut gebraten mit toller Ketchupsauce und knusprig-würzigen Pommes. Ebenso liebevoll begleitet mit handgemachter Salatbeilage.

2 als Snack geplante vollwertige Mahlzeiten; reichlich, herzhaft liebevoll.

Ausprobieren!!! Und Eisenbahn schauen...

Im beschaulichen Harzgerode verspüren wir zur Mittagszeit etwas Appetit und finden mit einigen gepflegten Außentischen und Terasse an der Straße gegenüber vom Markt (und Kirche) die gleichnamige Klause. Auf Tafeln an der Wand wird auf Café- und Eisangebote hingewiesen; eine kleine Speisekarte gibt es auch. Im Nebenhaus ist ebenfalls mit Außentischen eine Konditorei ansässig.
Es ist ruhig; nur einige Biker haben sich nach Harzgerode verirrt. So werden wir schnell und persönlich-freundlich bedient; locker, verbindlich und überzeugend humorvoll. Drinnen wird offensichtlich frisch gekocht...

Es gibt Backfisch mit frisch gemachtem hausmarinierten Salat, eigener Remouladensauce und Salzkartoffeln (9,50€). Schmackhaft-pfiffig und genau richtig - wenn der Backfisch sich auch als 2 (gute) Fischfrikadellen herausstellt - aber wir sind ja im Harz und das Meer ist weit weg!
Ebenfalls überzeugend ein riesiger Schokoeisbecher mit reichlich Eierlikör (lall...) für 4,80 Euronen. Das Eis echt sahnig-lecker!
Absolut fair die Getränkekalkulation: 0,2l Wasser 1,-€, ein Schoppen kühlfrischer Weißwein 4,50€ und der obligatorische Schierker Feuerstein zu 1,70€.

Nett, persönlich und günstig. Empfehlung für eine süße oder herzhafte Rast ohne Stress und Schnickschnack!

Hell-freundlich modern lacht die offene Einrichtung beim Betreten des Lokals; auch die (sehr) jungen Damen begrüßen uns nett und weisen den bestellten Tisch zu. Für einen Feiertag ist es erstaunlich leer in der Ahrensburger Innenstadt und das Restaurant-Bistro nur sehr übersichtlich besucht.

Einige italienische Klassiker säumen die Stammkarte mit Pizza und Pasta. Neben wöchentlichem Mittagstisch finden sich auf großen Tafeln Saisonales und Frisches.

So fällt unsere Wahl neben einer großen Flasche Wasser (SP 5,50€) zunächst auf die Weinempfehlung Vermentino 0,25l 8,50€ (ging so; etwas warm), Kö-Pi 0,3l 3,-€ und Saft zu 2,50€. Später ersetzten wir den Wein gegen einen etwas erfreulicheren Quattroventi zu immerhin noch 7,20€/0,25l. Schnäpse und Liköre werden mit 3,50€ abgerechnet.

Brot und Öl wird eingedeckt - ordentlich und von guter Qualität!

Vorab Ziegenkäse mit Trüffelhonig (9,90€) sehr schmackhaft, gut abgestimmt und ein toller Opener; die Antipasto Ortolano für 1 Person (5,90€) dagegen vom Mischung und Würze eher Standardantipasti ohne Ambitionen flach und austauschbar aber noch ok.

Es stellt sich beim Personal dank Smartphone bzw. Mädchenunterhaltung ein leichtes Präsenzvakuum ein; dennoch schaffen wir es, mitunter auf uns aufmerksam zu machen. Nach angemessener Zeit erscheinen die georderten Hauptgerichte:
Oktopus mit Rucola (14,90€) toll angemacht, superzart und gut gewürzt - wenn auch in der Gesamtkomposition etwas einseitig präsentiert.
Tagliatelle Natascha mit Lachs, (Ersatz-)Kaviar und Wodkasahnesauce (13,90€) schlotzig-schmackhaft aber auch etwas unschuldig nuancenarm.
Der Rindertournedo im Speckmantel mit Spargel und Austern(?)pilzen (21,90€) - mangels Edelpilzen auf Nachfrage höflich in Champignons geändert (gleicher Preis!) war ein zartweiches, edles Stück Fleisch vorsichtig gewürzt mit etwas charakterstärkeren Beilagen aber leider nur wenig rotem Jus. Etwas mehr davon hätte dem Gericht einen größeren Tiefgang beschert.

Also lieb und nett sowie etwas unprofessionell vom Service. Die sicher ambitionierte Küche des Chefs könnte etwas mehr Detailverliebtheit und Mut zur Herzhaftigkeit vertragen.
Trotzdem ein durchaus angenehmer Aufenthalt bei recht ordentlichem Essen!

Der ehemalige Chef der Schwarzwaldstube hat beim Arbeitsgericht Pforzheim einen Antrag auf Erlass einer einstweiligen Verfügung gegen seinen Arbeitgeber gestellt.

Von 1993 bis 2017 wurde das Restaurant 25 Mal mit drei Sternen unter seiner Regie ausgezeichnet. Seit 1978 war er dort führend tätig gewesen.

Der Abgang kam für mich überraschend - aber es hörte sich harmonisch an. Zumal in der Erklärung stand: Er bleibt dem Hotel Traube in anderer Funktion weiter verbunden.

Laut einer Mitteilung des Gerichts war Wohlfahrt seitens der Unternehmesführung am 2. Juli ein Schreiben übergeben worden, mit dem ihm Tätigkeiten eines „kulinarischen Direktors“ zugewiesen wurden. Kurze Zeit später soll Inhaber Heiner Finkbeiner den Koch angewiesen haben, es zu unterlassen, die Räumlichkeiten der Schwarzwaldstube aufzusuchen.

Eine einvernehmliche oder harmonische Trennung klingt anders.

Das ist schade - weil eigentlich beide Seiten über Jahrzehnte von der Zusammenarbeit profitiert haben.

Mal sehen, ob die Hintergründe wirklich sichtbar werden. Zum Streiten braucht es sicher immer zwei. Es wird wohl eine "schmutzige" Scheidung.

Nach mehreren Besuchen und 2 Jahre nach der letzten Kritik hier das 2017er-Update für den mittlerweile alteingesessenen Betrieb der Fam. Gegic:

Personal/Service:
Das ist hier das Highlight! Eine sehr persönliche und laufend aufmerksame Betreuung steht vor Allem.

Ambiente:
Mit Zwischenwänden und Accessoires hat man das alte Restaurant im Kegelzentrum soweit möglich etwas kuscheliger gemacht. Dezente Farben und Beleuchtung erlauben sogar einige Ecken mit Kerzenlicht und Intimität; sonst eher zweckmäßig, aber pieksauber!

Angebot:
Übersichtlich gegliedert aber sehr reichhaltig (- auch die Portionen)! Neben Steak und Fisch alle Balkanklassiker und andere saisonale fleischlastige Angebote. Dazu Mittagstisch und so Einiges mehr - aber wenig Kreativität oder Wechsel - man bleibt beim Bewährten. Auch wenn die Preise in den letzten Jahren um jeweils gut einen Euro nach oben angepasst wurden, bleibt ein Besuch hier noch absolut bezahlbar!

An diesem Sonntagabend kommen wir ohne Voranmeldung; das Lokal ist etwa knapp zur Hälfte besucht - somit kein Problem, einen (guten) Platz zu bekommen.

Insgesamt haben wir den Eindruck sowohl in den Gesichtern als auch in der Küche ist etwas mehr Routine eingekehrt. Dennoch solide-freundlich und durchaus schmackhaft-üppig; vielleicht wiederum einen Hauch lustloser als schon bei vorhergehenden Besuchen festgestellt. Es gibt zwar keine ernstzunehmende Konkurrenz; hier aber man sollte darauf achten, wieder etwas Schwung in die Bude zu bringen.

Wie immer Start mit einem gemischten Beilagensalat, der wie weitere Beigaben und das Essen etwas uniform daherkommt; zusätzlich noch Knoblauchöl, eine Art Sourcream und Zigeunersauce (etwas scharf-lecker) sowie der etwas industriell schmeckende Juliska (regulär 2cl 2,10€).

Weitere Getränke: Die kroatischen Weine (Laski Rizling und Zilavka; 0,2l 4,20€) wirken etwas flach und hauen uns nicht vom Hocker; ein später georderter Pinot Grigio (4,40€) erscheint etwas harmonischer.
Etwas grob in der Präsentation und Machart unsere heutigen Hauptgerichte (reichlich!):

Es gibt natürlich wieder einen Mixed-Teller (jetzt 13,50€) mit Schwein, Hack (Cevapcici, Pljeskavica), Speck und Leber sowie Djuwetschreis und Pommes; sehr deftig-würzig und optisch wenig anspruchsvoll. Die Beilagen ordentlich; der gewürzsalzige Fleischgeschmack steht aber im Mittelpunkt.
Etwas harmonischer dank der Schafskäsefüllung ist das Pljeskavica nach Bauernart -mit Käse gefülltes Hacksteak und den Standardbeilagen zu 13,90€. Ein üppiger Klopper schlotzig-schmackhaft und nicht so trocken wie z.T. beim anderen Gericht erlebt.

Der "Jugo-Jägermeister" Pelinkovac (2cl 2,30€) hilft auf seine ganz eigene Art, Geschmack, Gekröse und Völlegefühl wieder in die richtige Richtung zu bringen.

Fazit:
Wenig kreative Standard-Balkan-Küche familentauglich und für jeden Anlass mit Herzblut in unkompliziert-angenehmen Ambiente serviert.

Wieder mal Arbeit in Italien, und wie fast immer, auf dem Rückweg eine Übernachtung im Markgräfler Land, das passt immer gut mit den Reisezeiten.

Kleine Empfehlung für die Kollegen hier, in oder bei Bergamo sehr empfehlenswerte Hotels und Restaurants:
http://www.florianmaison.it
Etwas außerhalb von Bergamo gelegenes kleines, aber sehr feines Hotel mit beeindruckender Küche von Chef Umberto De Martino. In der wunderschönen Altstadt von Bergamo auch im Juli 2017 getestet: http://barettosanvigilio.it/en/
Spektakulär schön gelegene Terrasse mit Blick über die Ebene von der „Città Alta“ herab.

So, jetzt aber zum Grund des Berichts hier, meiner Rückwegsübernachtung im Landhotel Krone in Heitersheim bei Bad Krozingen. Ich habe ja in Müllheim meine Stammherberge, konnte aber dieses Mal dort nicht unterkommen und hatte mich nach einer Alternative umgesehen. Bei Via Michelin entdeckte ich in Heitersheim die Krone. Was ich auf der HP erblicken konnte, gefiel und die Frage nach einem Zimmer für mich wurde positiv beantwortet.

Somit traf ich am Mittwochabend vom Gotthard kommend und ohne Stau Basel passierend etwas nach 18 Uhr ein. Das Auto war auf ausreichenden Parkplätzen abgestellt und ich begab mich zur Rezeption.

Die liegt direkt an der überdachten Terrasse, diese erschien mir als passender Platz für den gewittrigen Abend. Eine entsprechende Frage ergab, dass man mir bereits einen Tisch reserviert hatte! Sehr fein. Ich begab mich auf mein in einem Nebenbau liegenden Zimmer und machte mich fein für das Restaurant. Ein wenig später führte mich der Service zu meinem Tisch.

Ich bestellte mir ein Pils als Aperitif und sah mich, wartend auf die Karten, um. Die Krone ist ein wunderschönes altes, etabliertes Gasthaus mit gesetztem, gut situiertem Publikum, der Doc würde sich beim Champagnergenuss sehr wohl fühlen. Ich riss, obwohl auch nicht mehr ganz jung, den Altersschnitt sehr nach unten. Aber auch ein paar Geschäftsreisende wie ich waren unter der Kundschaft.

Die Karte wurde mir überreicht, sie lässt sich auf der HP einsehen. Relativ schnell wandte ich mich den beiden angebotenen Menüs zu und ich entschied mich für das „Hausgast“ genannte Viergangmenü.

Die Weinkarte ist sehr regional ausgerichtet, ich entschied mich für einen Weißburgunder eines in Heitersheim beheimateten Weingutes mit Namen Zähringer.

Ein guter Gutswein, der sich als passend zum Menü erwies.

Mit dem Wein servierte der Service Brot mit einem Kräuterquark.

Das Amuse Bouche war ein Lachstartar.

Unter dem Tartar eine Senfsauce, die im Gegensatz zum Lachs selber sehr viel Schärfe hatte. Das Tartar war fast nicht gewürzt.

Es folgte Rucola mariniert / Parmaschinken / Papaya Mango Salat.

Der marinierte Rucola war mit Vinaigrette versehen. Und wie immer gibt es keinen Tischetikette-Erträglichen Weg Rucola zu verspeisen. Das war okay, nicht mehr. Besser dann der Fruchtsalat mit dem Schinken. Die Kombination mundete.

Gang zwei war eine Suppe, eine Guteldel-Senfschaumsüppchen.

Auf Ihren Gutedel sind sie mächtig Stolz, die Markgräfler……….ich kann mich mit dieser Rebsorte nicht so anfreunden. Wieder war die Suppe mit einer kräftigen Senfschärfe gesegnet, vom Weißwein, geschweige denn vom Gutedel, bekam ich jetzt geschmacklich nicht so viel mit. Aber es war ein schmackhaftes Senfsüppchen………..

Maispoulardenbrust gebraten / asiatisches Wokgemüse / Erdnusssauce / Jasmin Reis war der dritte Gang.

Jetzt hätte ich mir einen Riesling gewünscht. Der Gang war ausgeprägt asiatisch und machte Spaß. Im Reis Ei, zu einer Kugelgeformt, umlegt mit dem Gemüse, leicht mit Sojasauce gewürzt, dazu ein saftiges Hühnchen……fein und wirklich lecker.

Das Dessert sollte noch folgen: Himbeerparfait und Sorbet.

Das Motto war ein Vergleich zwischen gefrorenem auf Wasserbasis und auf Michbasis…….sehr interessant, wie unterschiedlich der Geschmack dann wird, trotz der gleichen Frucht. Das gefiel mir sehr.

Der Service agierte über den Abend sehr professionell und war gut ausgebildet. Allerdings kam am Anfang nicht wirklich Wärme im Kontakt zum Gast auf. Zum Ende des Abends hin wurde das aber dann besser. Vielleicht musste auf beiden Seiten das Eis ein wenig tauen……

Ich schloss mein Menü mit einem Bowmore Single Malt Scotch, Sherry Cask, 15 Jahre alt und hatte dann die nötige Bettschwere für eine Nacht im angenehm ruhigen Hotel.

Auch das Frühstück am nächsten Morgen auf meinem Terrassenplatz, den ich wieder okkupiert hatte, machte sehr viel Freude.

Fazit zu meinem Aufenthalt und Abendessen im Landhotel Krone: Empfehlenswert! Ein gut betriebenes Hotel mit einer anspruchsvollen Küche, die ihrem Anspruch auch standhalten kann. Ich kehre gerne wieder ein.

Die Familie Höptner hat zum Weinhandel und Restaurant auch das Nachbarhaus mit dem Betrieb "Erbsenkrug" übernommen.

Aus einer Küche werden zwei Lokale versorgt werden: In Höptners Abendmahl wird das Konzept kaum geändert werden. Es werden weiter Steaks und hochwertige Menüs angeboten werden.

Im neuen "Höptners im Erbsenkrug" wird es ganz bodenständig zugehen: eine bunte und internationale Bistroküche.

Beide Häuser wurden renoviert und umgestaltet.

Ein großer Bericht darüber findet sich bei der "Neue Westfälische": http://www.nw.de/lokal/bielefeld/schildesche/schildesche/21687564_Traditionslokal-Erbsenkrug-hat-neuen-Besitzer.html

Bei einem Großbrand wurde die Klosterschänke heute Nacht schwer beschädigt.

200 Einsatzkräfte der Feuerwehr schafften es, dass die Flammen weder auf Wald, noch auf die Klosterruine übergriffen.

Quelle: https://www.rheinpfalz.de/lokal/artikel/bad-duerkheim-brand-auf-der-limburg-mit-videos/