Deutschland

Herbert Brockel, der jahrelang ein Gourmet-Restaurant in Erftstadt betrieb, hatte sein „Husarenquartier“ geschlossen.
 
Ich konnte mir gar nicht vorstellen, dass dieser Sternekoch damit den Löffel für immer aus der Hand gelegt hat.
 
Und meine Vorahnung war gar nicht so falsch! Herbert Brockel kommt zurück. Bei Facebook schreibt er:
 
„Ja es ist soweit, wir Tobias Schlimbach und meine Wenigkeit werden am 1.September 2017 das Burgrestaurant Nideggen mit einem SOFTOPENING eröffnen.
Wir werden erstmal nur mit dem Restaurant Kaiserblickzimmer und dem Bankettbereich "Rittersaal" starten, das Gourmet Restaurant Herbert Brockel und Tobias Schlimbach wird dann im Oktober eröffnet.


Offizielle Eröffnungsparty wird noch bekannt gegeben.“
 
Das Burgrestaurant Nideggen wird also aus drei Bereichen bzw. fünf Angeboten bestehen:
 
* Restaurant Herbert Brockel und Tobias Schlimbach mit gehobener Küche, 20 Sitzplätze

* Restaurant „Kaiserblickzimmer“ mit einer regionalen einfachen und frischen Küche unter dem Motto: „Für die Region - Mit der Region - Von der Region“, 35 Sitzplätze

* Banketts im Rittersaal bis zu 120 Sitzplätze

* Terrasse mit 40 Sitzplätzen

* ab 2018 mit Oskar´s Feinstes Fastfood
 
Gleichzeitig können sich auch Kräfte für Küche und Service bewerben per Mail: [email protected] bewerben.
 
Da hat sich Herbert Bockel viel vorgenommen. Ich hoffe, dass er einen guten Start haben wird und dabei die Feinschmecker in der neuen Umgebung schnell begeistern kann.

Angekommen in Schweinfurt meinte Spotzl – nen Kaffee, ne Zigarette und ne Toilette. Am Rande von Schweinfurt im Gewerbegebiet einen Mc Donald gesehen und entschlossen dort einen Kaffee zu trinken. Wir sahen dann etwas zurück gelegen ein chinesisches Lokal. Mal schauen was hier so geboten ist. Dieses wurde dann auch unsere Wahl zum Mittagessen da es mittlerweile zu nieseln anfing und sie einige Parkplätze vorm Haus haben. Es gibt aber auch am Straßenrand zusätzliche Parkbuchten. Die erneute Anfahrt war dann etwas schwieriger. Wir sahen die umliegenden Firmen und wussten , hier musste es wo sein. Die Straßen abgefahren, außer die Sachgasse, den morgens sind ja hier Autos durchgefahren. Die Sackgasse rein ist aber richtig, sie ist zwar ausgeschildert aber beim Mc Donalds gibt es eine kleine Straße durch. Also am besten von der Hauptstraße aus beim Mc Donald durch gefahren und man ist auch schon dort. Am Eingang gibt es 4 Stufen , hier wurde aber mitgedacht und daneben eine Rampe hin gebaut. Es ist auch eine Rollstuhlfahrer Toilette vorhanden, obwohl die Toiletten ebenerdig im Lokal liegen.
 
Service
Wir wurden erst mal beim betreten nicht bemerkt, sie hatten ja gerade aufgemacht. Späteren Gästen wurde dann freie Platzwahl angeboten beim herein kommen. Wir suchten uns einen Tisch aus und die Dame, bekleidet mit schwarzer Hose und weißer Bluse, kam zügig mit den Karten an den Tisch , reichte uns die Karten und begrüßte uns freundlich. Wir konnten einen Blick in die Karte werfen und sie kam nach kurzer Zeit zurück und erfragte die Getränkewünsche. Wir wussten bereits alles und bei der Ansage des Hauptgerichtes fragte sie nach welche Vorspeise und Nachspeise wir möchten. Sie teilte uns auch mit was es als Nachspeise gibt. Die Getränke kamen rasch und sie meinte bitte schön, zum Wohl. Auf die Vorspeisen mussten wir auch nicht lange warten , sie kamen gleichzeitig an den Tisch und sie wünschte uns einen guten Appetit. Unterm Essen wurde die Warmhalteplatte samt Teller an den Tisch gestellt und beim abräumen erkundigte sie sich, ob es uns geschmeckt hat. Die beiden Hauptgerichte kamen unterschiedlich an den Tisch, auf das zweite Gericht musste 5 Minuten gewartet werden. Es wurde jeweils ein guter Appetit gewünscht. Eine zwischennachfrage ob alles passen würde gab es nicht und das abräumen läuft so ab, wenn ein Teller leer ist wird er mitgenommen und nachgefragt, ob es denn geschmeckt hätte. Nicht so unser Fall, wir wollen gerne in Ruhe fertig essen bevor jemand am Tisch rumwurschtelt. Auf die Nachspeisen mussten wir nicht lange warten und sie servierte sie mit – bitte schön, einmal Kaffee und einmal Pudding. Danach blieben wir leider unbemerkt und versuchten mehrmals die Aufmerksamkeit zu bekommen um die Rechnung ordern zu können. Als es uns nach einiger Zeit gelang kam sie auch gleich sofort mit einem ordentlichen Bon zurück und fragte ob alles zusammengeht. Sie nannte den Betrag und fragte nach ob es uns geschmeckt hätte. Sie verabschiedete uns noch freundlich und wünschte uns noch einen schönen Tag. Beim verlasen war sie gerade nicht anwesend, der Herr hinter der Theke verabschiedete uns auch sehr freundlich.
Sie war sehr nett und freundlich, aber auch wenn es ein Mittagstisch ist möchten wir gerne zusammen in Ruhe gemeinsam essen. 3 Sterne.
 
Essen
Es gibt hier eine braune Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Der Einband hat einen Musterrand außen rüber. Die Karte selber haben wir jetzt nicht gelesen sondern nur den laminierten Zettel mit den Mittagsangeboten. Es ist eine kleine Auswahl, hauptsächlich mit Fleisch und man kann als Vorspeise zwischen Suppe oder Frühlingsrolle wählen und als Nachspeise zwischen Kaffee und Dessert.
 
Wir hatten zwei alkoholfreie Weizen zu je 3,10 € , „Gong-Bao“ Rindfleisch mit Gemüse , pikant ,dazu Pekingsuppe und Kaffe für 7,20 € und paniertes Hühnerfleisch auf verschiedenen Gemüse ,dazu Frühlingsrolle und Nachspeise für 6,80 € . Reis ist hier bei beiden Gerichten dabei.
 
Die Frühlingsrolle war schön knusprig raus gebacken und überhaupt nicht fettig. Sie knusperte so richtig beim schneiden und essen. Gefüllt war sie mit krümeligen Hackfleisch, Weißkraut, Sojasprossen, Gelberüben, Bambussprossen und Zwiebeln. Es war alles in feine Streifen geschnitten und schön abgeschmeckt. Eine sehr dezente schärfe war auch vorhanden.
 
Die Suppe war leider nur lauwarm, schade, geschmacklich war sie gut. Sie hatte eine schöne schärfe und schmeckte leicht süßlich. Der Inhalt bestand aus klein gewürfelten Gemüse und Hackfleisch. Sie war etwas dicklich in der Konsistenz und schmeckte.
 
Gong Bao – Das Rindfleisch war hier sehr saftig und zart gebraten. Es gab dazu Gelberüben und Paprika die bissfest gegart waren und Bambussprossen. Es war alles in größere Streifen geschnitten. Die Champignons waren von einer größeren Sorte in Streifen geschnitten und dem Geschmack und Konsistenz nach vermuten wir aus der Dose / Glas. Ein paar Frühlingszwiebelringe und angeröstete Cashewkerne gab es oben mit drüber. Die Soße war geschmacklich schön abgeschmeckt mit einer zarten schärfe und ein wenig würzig. Für pikant war es uns etwas zu wenig.
 
Der Reis war leicht klebrig, auf den Punkt gegart und wurde in einer kleinen Schüssel serviert. Leider ohne Deckel, so wurde er sehr schnell kalt. Es sieht zwar wenig aus auf dem Foto, es ist aber ausreichend drinnen gewesen. Am Nebentisch wurde auch nachgefragt, als die Schüssel leer war, ob sie noch welchen bringen soll.
 
Paniertes Hühnchen – Es war sehr zart und saftig und in eine Art Backteig eingewickelt und frittiert worden. Es war nicht fettig und richtig schön knusprig. Vom würzen her war es sehr neutral gehalten. Das Gemüse bestand aus Zwiebel,. Gelberüben und Chinakohl das knackig war und in Streifen geschnitten. Es gab noch frische Sojasprossen und Champignons wie beim ersten Gericht. Die Soße war etwas wenig vertreten und könnte wegen uns etwas mehr würze vertragen. Sonst war sie Geschmacklich nicht schlecht.

Der Kaffee war schön heiß. Er wurde mit einem Päckchen Zucker , einer kleinen verpackten Milch und einem Keks serviert.
 
Der Pudding bestand aus Vanillepudding. Er hatte eine schöne Konsistenz und schmeckte auch nach Vanille. Da gab es noch eine so Art Flips mit drinnen der einen sehr intensiven Bananengeschmack hatte und knusprig war.
 
Es ist nichts besonderes, aber für den Preis jederzeit ein Mittagsmenue Essen Wert. Wir haben es gerne etwas würziger, aber wir wissen ja nicht wie es sich in der Gegend verhält und geschmeckt hat es uns ja. Es waren viele Stammgäste hier.  4 Sterne
 
Ambiente
Wenn man rein kommt befindet sich rechts die Schenke und durch einen Bogen durch kommt man in den Essensbereich. Die einzelnen Tische sind ein wenig von einander abgetrennt durch Palisaden. Im vorderen Bereich befinden sich kleinere Tische. An der Decke gibt es bunte Deckenlampen und es wird ein wenig chinesisch dekoriert.
 
Im hinteren Bereich gibt es dann größere Tische. Dort steht auch der typisch runde große Tisch den es bei fast jedem Chinesen gibt.
 
Die Tische haben hier alle eine rote Platte mit dem Logo vom Lokal drauf.
 
Gut , fast alle. Der zweier Tisch ganz hinten im Eck war der einzige mit einer normalen Platte. War halt der beste zum Fotos machen . Eingedeckt sind die Tische mit Besteck und stehenden weißen Servietten mit Aufdruck .
 
Auf dem Tisch gibt es noch einen Aufsteller mit Angeboten und einen Ständer mit Salz-und Pfefferstreuer, Sojasoße und Chilipaste.
 
Es ist hier nicht zu überladen, aber doch etwas chinesisch angehaucht. Uns hat es gut gefallen, 4 Sterne.
 
Sauberkeit

Die üblichen Staubspuren im Lokal und auf den Toiletten ansonsten war alles sauber. 4 Sterne

Die Kochkarriere von Sebastian Franke (geboren 1983 in Koblenz) startete in der Spitzengastronomie mit einer Lehre (2001-2004) in der „Traube Tonbach“ in Baiersbronn.
 
Danach konnte er weitere Erfahrungen in Spitzenrestaurants sammeln wie das „Silk“ und „Micro“ in Frankfurt sowie als Sous-Chef bei Jens Rittmeyer auf Sylt.
 
Anschließend  machte sich Sebastian Franke bei den Kölnern als Küchenchef des „WERKSHASEN“ in Köln-Mülheim einen Namen, das als Kantine für Mitarbeiter mittags und abends als A-la-carte-Restaurant für Besucher des Schauspielhauses betrieben wurde.
 
Die Macher Lorenz und Franke

Im Sommer 2015 gründete er dann gemeinsam mit Sternekoch Maximilian Lorenz vom Restaurant L’escalier das „PigBull BBQ“ auf der Aachener Straße.
 
Seitdem wird dort das vielleicht beste Pulled Pork der Stadt, in Kölns erstem Streetfood-Lokal, serviert, meint der GaultMillau zumindest in der Ausgabe 2017.
 
Carsten Henn vom Kölner Stadtanzeiger lobte schon Ende 2015 den Koch und empfahl in seiner Kolumne einen Besuch.
 
Und YouDinner nahm nun Sebastian Franke ebenfalls ins Programm: Ein Open-Air-Event in fünf Gänge im BBQ-Style.
 
Nicht in Köln – aber nicht weit weg - in Frechen wurde sein Stand aufgebaut. Mit der Straßenbahn leicht für mich zu erreichen.
 
Die letzte Information vor dem Freiluft-Fest von YouDinner: „Wie schon bekannt gegeben, wird unser BBQ-Event des Sommers in Europas führender Foodtruck-Schmiede in Frechen stattfinden.
Bei schönem Wetter zwischen den Foodtrucks und Airstreams. Für schlechtes Wetter haben wir auch eine tolle Alternative vor Ort – in beiden Fällen gerne casual und dem Wetter entsprechend kleiden, wir sind auf einem Werkstatthof!“
 
Auf den Sommer ist in diesem Jahr wirklich kein Verlass. Aber davon möchte ich mir den  Appetit und die Laune nicht verderben lassen und der Veranstalter hat ja auch vorgesorgt. Am Ende war sogar prächtiges Wetter.
 
Das Programm
 
Fünf Gänge für Grillfans
 
Unter freiem Himmel steht die YouDinner-Tafel im Werkstatthof von Europas Foodtruck-Schmiede „Eventmobile Nao Tajima“.
 
Streetfood–Koch Sebastian Franke live am Grill
 
Foodtruck-Wissen für die Gäste durch die Mitarbeiter
 
Menu und alle korrespondierenden Getränke im Preis inkludiert
 
Die verkosteten Speisen

Brot mit Frankfurter-Sauce und Kräuter-Creme standen auf den Tischen bereit.

Dip und Streichbelag
 
PASTRAMI - Sauerkrautgelee | Schmand-Mayonnaise | grober Senf | Kressesalat
 
Pastrami

Das würzige, geräucherte Rind-Fleisch war wie Schinken in Scheiben geschnitten. Als Beilagen fungierten vier weitere Komponenten. Das machte den eigentlich einfachen Teller recht komplex. Die Kombinationen der Zutaten ergaben vielfältige und unterschiedliche Geschmackseindrücke. Gewürzt wurde auch mutig.
 
KALTE CONSOMMÉ VON GERÄUCHERTER TOMATE - Estragon Panna Cotta | gegrillte Garnele
 
Consommé und Garnele

Die „Suppe“ war äußerst pikant, sie hatte kräftige Aromen und war fast durchsichtig. Eine klare Tomatenessenz. Darin schwamm bzw. lag ein Estragon-Taler auf dem Tellergrund. Er erinnerte mich in der Konsistenz an Eierstich, aber nicht im Geschmack, der war krautig. Und die große Garnele bestach durch den tollen Gargrad und die ausgefallene Gewürzkombination, die wie ein Mantel das Meerestier umhüllte. Die Schärfe war für mich genau richtig.
 
MINI PULLED PORK - Sepiabun | Cole Slaw

Pulled Pork Burger
 
Der Bun war mit Tintenfisch-Farbe geschwärzt, aber recht mild im Geschmack. Das Schweinefleisch zeigte deutliche Räucher- bzw. Smoker-Aromen. Der Krautsalat war nicht sauer, nicht süß, sondern aromatisch und köstlich im Zusammenspiel mit dem Schwein.
Sebastian Franke erklärte uns seine Arbeitsweise: Er legt großen Wert auf 24 Stunden marinieren und anschließend 16 Stunden im Smoker für sein Pulled Pork.
Sein Coleslaw ist mehr salzig-sauer als amerikanische Produkte – in der Kombination mit dem soften Bun und dem rauchigen, zarten Schweinefleisch dann eine ausgewogene Sache.
 
GEGRILLTES US-FLANKSTEAK - Chipotle BBQ Sauce | Mais hoch3
 
Flanksteak

Das Steak war für mich eines der besten, die ich bisher von diesem Bauchlappen-Stück verkosten konnte. Der kräftige Geschmack des Fleisches hat mir auch vorher meist zugesagt, aber oft war die Konsistenz in Richtung zäh. Viel kauen war dann nötig. - Das war diesmal ganz anders. Das Steak war zart.
Sicher war das Grundprodukt von hoher Qualität, aber auch der Griller muss alles richtig gemacht haben. Etwas grobes Salz obenauf rundete den Geschmack ab. Ich war sehr angetan.
Geräucherte Jalapeños werden Chipotles genannt. Chipotles dienen vor allem als delikate  Zutat zu Schmorgerichten und Dips. Sebastian Franke hatte daraus eine würzige aber nicht zu scharfe Sauce gemacht.
Der Mais kam dreifach verarbeitet daher: als gegrillte Kolbenteile mit leichtem Biss, frisches knackiges Popcorn und eine milde Mais-Mousse.
 
GEBACKENER CHEESECAKE - Original Beans Eis | gegrillter Pfirsich

Cheesecake
 
Das Aussehen erinnerte mich an Marillen-Knödel; aber es war eine Käsekuchenkugel. Außen mit einer Art krossen Panade versehen und innen weich und körnig. Die Pfirsiche waren gegrillt und dann in Stücke geteilt. Sie waren saftig und weich im Mund. Das Schokoladeneis wurde aus einer Manufaktur zugekauft. Es war leicht fest, also nicht auffällig cremig; jedoch sehr intensiv angenehm schokoladig und daher für mich recht schmackhaft.
 
Original Beans Eis

Getränke 
 
Zur Begrüßung gab es 2016 Secco MMXV vom Weingut Drautz-Able. Dieser württembergische Schaumwein aus Müller-Thurgau, Kerner und Riesling war erfrischend und leicht: ein guter Einstieg in das Menü.
 
Weißwein

2016 Sauvignon Blanc von Weedenborn aus Rheinhessen wurde als Weißwein ausgeschenkt. Ausgeprägte Fruchtnoten waren zu erschmecken. Zu Pastrami und Consommé passte der Wein gut.
 
Rotwein

2015 Dehesa Gago von Telmo Rodriguez aus dem Toro wurde als Rotwein gereicht. Die Rebsorte heißt Tinta de Toro (Tempranillo). Der Geschmack erinnerte mich an dunkle Früchte und Gewürze. Der Wein wirkte durchaus leicht, obwohl er 14 Prozent hat. Aber das kommt vielleicht daher, dass er leicht gekühlt war und nicht durch Holznoten oder kräftige Tannine eine Schwere bekam.
 
IPA

Zusätzlich wurde zum Fleisch auch ein Bier angeboten: Crew Republic Drunken Sailor-
Das IPA hatte eine feine Bitternote (IBU 58) und ordentliche 6,4 Prozent Alkohol. Zum Steak passte es großartig.
 
Service und Ambiente

Anrichten
 
Für die Küche sorgte Sebastian Franke mit seinem Mitarbeiter. Mit wenigen Geräten und einigen Grills zauberte er die Gerichte und richtete auch die Teller an.
 
die "Küche"

Im Service sorgten zwei junge Kräfte von YouDinner dafür, dass die Gläser stets gefüllt waren. Sei es Wein oder Wasser.  
Natürlich brachten sie auch die Gerichte an unsere Tafel und räumten ab.

die Tafel

Die Tischreihe befand sich direkt neben der Grillstation. Wir hatten zusätzlich einen Blick auf die Fahrzeuge auf dem Hof. Die Trucks und Busse bildeten einen tollen Rahmen.

Mein Platz
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder. Die Gerichte sind einfach klasse. Sicher eher für einen kurzen Besuch wie ein Lunch geeignet; denn Streetfood braucht eine Imbiss-Atmosphäre und keine Restaurant-Einrichtung – glaube ich. Und lange verweilt man dort eher nicht, dafür gibt es andere Häuser.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 13.08.2017 – Lunch – 1 Person (von 30 Gästen)

Regnitzlosau, Raitschin ??? Wo liegt das denn???
Im Erdkundeunterricht schon einmal etwas von Hof, dem Sibirien Bayerns, Selb oder Rehau gehört? Wenn JA, dann findet sich die Lokalität auch mit dem NAVI ganz einfach! Fährt man auf der A93 von Selb in Richtung Norden gibt es sogar die Ausfahrt "Regnitzlosau".  Das Lokal samt Hotel & WoMo-Stellplatz liegt abseits von jeglichem Trubel, fast! Denn der Geheimtipp ist mittlerweile zu einem beliebten Ausflugsziel aufgestiegen.

Die Familie Korndörfer hat es rechtzeitig erkannt, dass mehrere Standbeine eine gute Grundlage für ein erfolgreiches Unternehmen bieten können. Tagungshotel, Gasthof mit ausgezeichneter regional ausgerichteter Küche, ein gemütlicher Gastgarten mit Grillhütte und ein kleiner aber sehr gut ausgestatteter Wohnmobilstellplatz locken inzwischen Gäste von weither an.

MIt unserem WoMo sind wir hier eingefallen am 06.08.2017. Freien Stellplatz gewählt, an die Rezeption um anzumelden und sofort weiter in den Gastgarten, Durst löschen mit ´nem Hefe und für die bessere Hälfte Kaffee & Apfelstrudel (10,80€). Erste Feststellung: Service absolut aufmerksam, flott unterwegs und superfreundlich!
Für den Abend (18:00) im Lokal einen Tisch für Zwei reserviert, was kein Fehler sein sollte, wie wir später feststellen konnten.

Abends wurden wir an den für uns eingedeckten Tisch geführt. Die Karten wurden gereicht und die georderten Getränke, ein Hefe und eine Johannisbeersaftschorle kamen umgehend sehr gut temperiert.
Auffällig, es werden sehr viele Produkte aus eigener Produktion auch im Lokal feilgeboten, aber auch zum Mitnehmen! Wir entschieden uns für:
1x Zwiebelfleisch mit hausgemachten Pommes & Salat  sowie
1x Schäufele mit Kloß und groben Sauerkraut aus eigener Fertigung,  alles zusammen für 29,80 €.

Die beiden Gerichte wurden nach angemessener Zubereitungszeit optisch ansprechend angerichtet gereicht. Hier gab es geschmacklich nix zu mäkeln. Nachwürzen, nein wirklich nicht! So, wie das Küchenteam die beiden Gerichte angerichtet hat, war es geschmacklich auch sehr ansprechend; ausgezeichnet auch das Sauerkraut aus eigener Produktion.
Das Schäufele? Hier hat die Küche ein echtes Lob verdient, im Gegensatz zu so manch anderen im laufenden Jahr besuchten Lokalen.

Zum Thema Sauberkeit können wir keinerlei kritische Anmerkungen machen!

Serviceteam:  Diesem geben wir gerne die volle Punktzahl!

FORTSETZUNG: Auch für die Wohnmobilisten bietet das Team die Teilnahme am Frühstücks buffet an. Für das umfangreiche Angebot mit sehr guten Marmeladen, Eiern, Wurstsorten, ...  aus großteils eigener Produktion werden pro Person 8,50 € berechnet. Wir haben dieses Angebot gerne angenommen und genossen!

Für den Stellplatz wurde uns  7,00€ / N sowie 2,00€/ Duschen berechnet. Strom nach Verbrauch am Automaten

Toiletten:  Sauber, sehr gepflegt und ebenerdig vom Gastgarten und Restaurant erreichbar.

Wiederbesuchswert  (1*  -  5*): 5*

Besuchsnachweise:  06.08.2017  -  Regnr. AR1037175  Tischnr. 12  -  Station 1 - Janina - 28,70€
                               07.08.2017  -  Lieferung am 06.08.2017 - Regnr. AR1037217  - Tischnr. 9  -  Station 1 -  Franziska
                                                    26,00 €  (2x Frühstück & 1x Stellplatz & 1xDuschen)

Während einer kleinen Rundreise waren wir zur Mittagszeit in Münnerstadt. Auf der Suche nach einem Restaurant fiel uns am Marktplatz der "Bayerische Hof" und seine Terrassenplätze vorm Haus ins Auge. Einige Schiefertafeln boten auch Gerichte mit regionalen Beilagen zu akzeptablen Preisen an. Zahlreiche Tische waren bereits von Gästen in Beschlag genommen; direkt am Haus fanden wir noch eine längere Tafel, an der lediglich drei Herren saßen. Wir gesellten uns dazu, aber am anderen Ende der zusammengeschobenen Tische.
Nun begann das Warten auf den Service. Währenddessen stellte sich heraus, daß es sich bei einem der drei Herren an unserer Tafel um den Chef des Hauses handelte, der mit den beiden anderen gerade künftige Einkäufe, Termine und Resevierungen besprach; nebenbei nahm er Telefonate bezüglich Zimmerreservierungen an ....

Dass wir am anderen Tischende eine gefühlte kleine Ewigkeit auf eine Servicekraft, die Karten etc warteten, hat er einfach ignoriert.

Endlich rauschte eine Dame mit Getränken und später mit Speisen an uns mehrmals vorbei mit "Gleich" als kleinem Trost.
Ah, jetzt waren wir dran: Die Getränken waren schnell bestellt:
1x Kirschsaftschorle  0,4 ltr   zu 2,90 €  und
1x Hefeweizen der Brauerei Roth alkoholfrei   0,5 ltr    zu   2,90 €.
Gut gekühlt kamen sie auch nach akzeptabler Wartezeit an unseren Tisch.

An Gerichten wählten wir:

1x Schnitzel Wiener Art mit Pommes & Salat  zu   10,50 €.
1x Rindergulasch ungarisch mit Mehlklößen und & Salat    zu 13,50 €.

Leider war der auf der Schiefertafel so angebotene Gulasch nicht mehr mit der so interessanten regionalen Mehlklöß-Beilage verfügbar ( um circa 12:00 Uhr ).
Das Gericht gab es leider nur noch mit Bandnudeln anstatt der Mehlklöß; So früh am Tag ein beworbenes Gericht nicht mehr in der angebotenen Zusammenstellung???  Da kamen bei mir erste Zweifel an der Küchenleistung & -qualität auf.

Geliefert wurden die beiden Gerichte samt der Beilagensalate nach normaler Zubereitungszeit.  Geschmacklich hatten wir beide keine Highlights erkennen können; abgewürzt war alles uns zu wenig / zu mild!

Mittlerweile hatte sich eine Dame noch zu uns an den Tisch gesellt. Sie orderte das Kabeljaugericht auf der Karte. Als dieses gereicht wurde, verbreitete sich ein derartig penetranter Fischgeruch im gesamten Freisitzbereich, dass es mir fast den Magen ......  Mehrere Gäste unterhielten sich von nun an nur noch über "Fischgeruch" .... Ich persönlich hätte den Fisch nicht einmal angerührt, aber die Dame verdrückte ihn, ohne mit der Wimper zu zucken.
Ich konnte nicht mehr, ging erst mal auf die Toilette um bei der Rückkehr umgehend zu zahlen und zusammen mit meiner Ehefrau die Örtlichkeit fluchtartig zu verlassen!

Den Chef am Tischende hat dies im Übrigen absolut nicht gestört!


WIederbesuchswert ( 1* - 5* ).  0,5*
Besuchsnachweis :  05.08.2017  -  12:58  -  Tisch 30 Gast --   -  Kellner 4   29,80 €

Simply Food in Barmbek Nord (Nähe Fuhlsbüttler Str.) hat uns absolut überzeugt. Sehr gutes Essen, freundliches Personal und ein cooles Ambiente runden das gute Gesamtbild ab. Es werden abwechslungsreiche Menues mit italienischem Schwerpunkt geboten. Wir haben draußen gesessen. Es gab Pasta und Pizza, beides konnte uns begeistern. Sehr gute Idee: Bei der Pizza-Herstellung kann man direkt dem Bäcker über die Schulter gucken. Wir waren sicher nicht das letzte Mal da.

Wer "Hans im Glück" mochte, wird auch von "Peter Pane" nicht enttäuscht sein. Es gab zwar leichte Änderungen an Interieur und Karte, aber die Qualität hat sich auf gutem Level gehalten.

Soul Kebab hat mittlerweile schon einige Filialen in Hamburg eröffnet. Ich war in 2 davon und beide Male nicht überzeugt. Die Läden sind zwar nett aufgemacht, aber das war es dann auch schon. Ansonsten gibt es nicht besonder freundliches Personal und unterdurchschnittliches Essen. Besonders das sehr trockene Brot und der nicht mehr ganz frische Salat sind mir negativ aufgefallen. Fazit: Bei der Dichte an Döner Buden, kann man Soul Kebab getrost außen vor lassen.

Deutsche Küche.
Es gibt diverse Schnitzelvarianten aber auch Klassiker wie Zwiebelrostbraten, Wurstsalat, Käsespätzle etc.
Durchschnittliche Gaststätte.

Das Restaurant Fill ist in die Umbaumaßnahmen der ganzen Filderhalle mit eingeschlossen und bleibt daher bis auf weiteres geschlossen. 

Nomen est omen. Das „Rasthaus am Mittag“ verspricht natürlich manches deftige Mittagessen und manche herzhafte Wegzehrung – doch es liegt schlichtweg am sogenannten Mittagberg, hoch oben über Immenstadt, inmitten der Allgäuer Nagelfluhkette. Genau genommen auf der Mittelstation des Sesselliftes, die sich immerhin schon auf 1100 Metern Höhe befindet. Hierher kann man entweder zu Fuß von Immenstadt her hochwandern (in etwa einer Stunde) oder mit dem Sessellift bequem hochgondeln (für Fußkranke und Senioren und Kinder). Hunde dürfen übrigens kostenlos und auch ohne Maulkorb den Lift benutzen.

Die zünftige alpenländische Hütte glänzt mit ganz viel Holz und Schindeln, einer sehr gemütlich eingerichteten Wirtsstube sowie einer sonnigen Außenterrasse und ein paar Liegestühlen, hangseitig gelegen. Wirklich viel zu erleben gibt es aber für Kinder: ein außergewöhnlicher Spielplatz – zum Teil aus ausrangierten Sessellift-Teilen gebastelt – lockt zu Umtrieben (falls die lieben Kleinen noch nicht vom Hochlaufen erschöpft sind). Ich habe mir sagen lassen, dass das Gebiet auch im Winter sehr attraktiv ist, war jedoch selbst Anfang August 2017 hier zu Gast. Und habe mich trotz der grandiosen Speisekarte leider nur zu einem großen Getränk (einem spritzen Saftschorle) hinreissen lassen, denn ich habe bereits eine längere Einkehr auf der Sennalpe Oberberg geplant. Die wird übrigens auch hier auf Gastroguide besprochen.

Laut Aushang und Homepage zeichnen sich „Anneliese und Benno“ für die Bewirtschaftung des Rasthauses am Mittag verantwortlich, wobei ich Benno erst versehentlich für den umherstreunenden Bernhardiner hielt, der verspielt hinter jedem Schmetterling und jeder Blume herumtollte. Benno steht aber hinterm Tresen, ist recht bestimmt und ein bisschen wortkarg (und vermutlich der Mann oder Partner von Anneliese). Aber hier ist wohl klare Ansage ohne viel drumherum gewünscht. Natürlich gilt hier oben Selbstbedienung. Das Essensangebot hängt leider nicht aus, sondern muss auf der gedruckten Speisekarte eingesehen werden. Und man staune nicht schlecht: tatsächlich werden durchgehend warme und kalte Mahlzeiten angeboten – und das bei täglichen (!) Öffnungszeiten von 10:00 bis 20:00. Oh, da hätte andernorts, unten im Tal, wohl schon die Gewerkschaft protestiert…
Die Kässpatzen muss ich mir leider für einen anderen Besuch aufheben. Auch die Flammkuchen und die üppigen wurst- und fettlastigen Brotzeitplatten. Auf den Biertischen rund um mich herum (an einem Dienstag gegen Mittag) sehe ich hauptsächlich junge Familien mit kleineren Kindern. Und da werden Fritten, Wiener Würstle und Schnitzel verspeist. Klassisch und einfach. Und durchweg alle sitzen draußen, da nach längerer Schlechtwetterperiode endlich die Sonne scheint. Aber auch der gemütliche Innenraum lädt rund ums Jahr ein: Holzdecke, rustikale Wandvertäfelung, moderner Kachelofen, rundumlaufende Holzbänke mit rotkarierten Sitzauflagen, uriger Tischschmuck. Alles übrigens ziemlich proper und gut gepflegt. Ob es im Rasthaus am Mittag selbst auch eigene Toiletten gibt, weiß ich leider nicht. Ich habe auf jeden Fall die gut und deutlich ausgeschilderten genutzt, die unterhalb der Mittelstation des Sesselliftes liegen und nur wenige Schritte entfernt sind.

Meine Hochachtung gilt auf jeden Fall für die durchgehende Einsatzbereitschaft der engagierten Wirtsleute, die vermutlich nicht mal aus der Gegend kommen. Die Location steht auch für Familienfeste, Vereinsfeiern und Schulklassenausflüge offen. Es gibt Übernachtungsmöglichkeiten in einem Bettenlager (in Stockbetten), das ich mir allerdings nicht angesehen habe. Das ganze Haus wirkt relativ modern und ist wahrscheinlich erst in den letzten Jahren erbaut oder erneuert worden. Wer auch immer für die Aussengestaltung, vor allem der Spielgeräte rundherum, verantwortlich zeichnet: tolle Leistung, originelle Ausführung, sehr kindgerecht. Vor ein paar Jahrzehnten wäre ich hier sicherlich ausgeflippt! Jetzt setze ich mich immerhin in die Schaukel hinein und schwinge mutig in den Allgäuer Himmel. Dieser Ort ist für Menschen jeder Altersklasse und jedes kulinarischen Geschmacks empfehlenswert! Rund ums Jahr!

Bin öfters in dieser Gaststätte.
Schöne Location, sehr liebe Inhaber und aufmerksame Bedienungen.
Echt gute Auswahl an Pizza, Pasta und Co.
Es werden auch kleine, aussergewöhnliche Sonderwünsche sofort erfüllt.
Portionen sind echt gut. Bleibt immer was übrig. Es schmeckt super lecker.
Bowlingbahn ist auch mit im Haus für jene wo etwas Action vor oder nach dem Essen wünschen.
Im Sommer auch Plätze draussen. Da es nicht direkt an einer Hauptstrasse liegt super schön.
Die Preise sind echt fair.
Ein Besuch lohnt sich auf jeden Fall.

Eine kleine, klassische gemütliche Gaststätte mit deutscher (schwäbischer) Küche.
Im Sommer kann man schön in dem kleinen Biergarten sitzen.
Hausgemachte Spätzle, Kartoffelsalat und mehr. Keine fertig gekaufte Ware.
Sehr lecker.
Tolles Team und guter Service.

Lage
 
Kern’s Restaurant befindet sich im „Seeum“ der westlichsten Gemeinde des Bodensees, in Bodman-Ludwigshafen. Das „Seeum“, in dem auch das Bürgerbüro ist, ist ein großer, quaderförmiger Neubau direkt am Ufer des Bodensees neben dem kleinen Hafen mit der Anlegestelle für das Bodensee-Fährschiff.
 
 Das modern gestaltete Restaurant erreicht der Gast ebenerdig. Direkt dahinter liegt ein großer Event-Saal. Die WC sind nicht behindertengerecht im Keller.
 
Ambiente
 
Etliche bodentiefe Fenster lassen viel Tageslicht in die Räumlichkeit und geben den ungehinderten Blick über die Terrasse und die große Rasenfläche mit wuchtigem, altem Baumbestand auf den schönen Bodensee frei.
Dunkler Parkettboden, helle Wände, hellbraune Deckenstützträger (vielleicht sind sie auch nur ein Deko-Element) schaffen zusammen mit bequemen hellen Lederpolsterstühlen und schlichten dunklen Esstischen eine moderne Gemütlichkeit.
Die Tische sind eingedeckt mit dunklen Ledersets, qualitativ hochwertigen grauen Papierservietten, Messern, Gabeln, modernen transparenten Wassergläsern und einer schlichten Tischleuchte.
 
Die überdachte Terrasse ist ebenfalls mit hochwertigen dunklen Tischen und modernen Armlehnstühlen im Korbflechtlook ausgestattet.
Der Eventsaal präsentiert sich festlich mit komplett weiß eingedeckt mit weißen Stofftischtüchern, weißen Stoffservietten und weißen Stuhlhussen.
 
Service
 
Wir wurden während unseres Besuches von dem freundlichen und höflichen Herrn Bauder betreut. Er machte seinen Job souverän und kompetent und war immer zur Stelle, wenn wir seinen Rat oder seine Hilfe brauchten, ohne aufdringlich zu sein. Ein offensichtlich fachlich geschulter Servicemann.
 
Speisenkarte
 
Die Basiskarte enthält 4 Vorspeisen (9-13 €); 4 Salate (8-19 €); 2 Suppen (7-9 €); 2 Vegetarische Gerichte (17-18 €); 1 Fischgericht (25 €); 3 Fleischgerichte (23-30 €); 3 Klassiker (9-25 €); 8 Desserts (4-15 €).
Weiter eine Grillkarte mit diversen Fleisch- und Fischgerichten sowie etliche Beilagen zur Auswahl.
Saisonale Speisen und Büffets an bestimmten Wochentagen erweitern das insgesamt umfangreiche Speisenangebot.
Und mittags lockt eine kleine Karte mit günstigen Tagesangeboten.
 
Unsere Speisen
 
Nach der Speisenbestellung grüßte die Küche mit frisch aufgebackenem Baguette und einer rötlichen Creme dazu, deren Geschmacksrichtung ich leider vergessen habe. Aber gut geschmeckt hat sie.
 
Drei gebratene Jakobsmuscheln / frittierter Rucola / Mango Chutney – 12,50 €
 
Die optimal glasig gebratenen Muscheln lagen adrett nebeneinander auf einer Schieferplatte und wurden von dem süßlichen Mango Chutney optisch umschmeichelt. Einige Blätter frittierter Rucola brachten dem Gaumen etwas ausgleichende Bitterkeit und Knackigkeit. Eine gelungene Vorspeise mit geschmacklicher Abwechslung, meinte mein Mann.
 
Kretzerfilet „Egli“ / Limonensauce / junges Gemüse / Rosmarinkartoffeln – 24,90 €
 
Herr Bauder kam mit zwei großen weißen Tellern und positionierte sie vor den männlichen Genießern. Auf einem Bett von frisch gegartem Gemüse wie Paprika, Broccoli, Möhren, Kirschtomaten, kleinen Maiskolben und Rosmarinkartoffeln thronten vier prächtige Filets vom Kretzer. Diese waren mehliert, leicht gebräunt gebraten und innen noch schön saftig. Zusammen mit dem bissfest gegarten Gemüse und der separat gereichten leichten Limonencreme war das ein genussvoller, üppiger Fischgang.
 
Medaillons vom Jungschwein / Rahmtunke / Kräuter-Speck-Pfifferlinge / Spätzle – 19,50 €
 
Mein Fleischgericht fiel genau so üppig aus. Der runde, weiße Teller war gefüllt mit jungem Gemüse wie beim Fischgericht. Dazwischen mischten sich die herzhaft in Speck und Lauchzwiebeln gegarten kleinen Pfifferlinge und drei große Filets vom Schwein. Zwei Filets waren zart und noch leicht rosa, das dritte war leider durchgebraten und dadurch in der Konsistenz geringfügig härter. Aber das Beste waren die nur ganz kurz gebratenen, schnuckeligen Pfifferlinge. Erstklassige Ware optimal gegart.
Die in einer Schüssel gereichten Spätzle waren reichlich und in Ordnung; ob sie selbst gemacht oder aus der Tüte waren, kann ich nicht sicher beurteilen. Eine separat gereichte Sauciere mit Rahmsauce rundete dieses Gericht geschmacklich ab. Auch hier eine sehr ordentliche Küchenleistung.
 
Rostbraten vom Angus Rind / Kräuterbutter / Baby Leaf & Wildkräuter Salat – 24,50 €
 
Zu diesem Gericht kann ich keine Details nennen, da ich es nicht probiert habe. Die essende Dame war wohl sehr zufrieden und zeigte das Fleisch im Anschnitt: medium gegart, offensichtlich innen saftig und außen gut gebräunt. Auf dem gut gefüllten Teller lagen noch Blattspinat und ein gemischter Salat sowie eine Sauciere mit einer Steaksauce.
 
Getränke
 
Teinacher Gourmet Mineralwasser medium 0,75 l zu 5,10 €
2015 Wendelgardströpfle Spätburgunder Rosé trocken, Spitalkellerei Konstanz, Bodensee-Baden, 0,25 l zu 6,50 €
 
Fazit
 
Ein gepflegtes Abendessen, das allen gut geschmeckt hat dank zeitgemäßer Zubereitung mit frischen, guten Produkten. Eine meiner Meinung nach sehr positive Entdeckung in dem gastronomisch nicht gerade verwöhnten kleinen Ort Bodmann.
 
4 – gerne wieder
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 

Allgemein:

Mein letzter Bericht vom Tegernsee und doch noch ein Grieche! Vorab muss ich auch berichten, dass wir in Gmund und Rottach Egern je eine Dönerbude entdeckt haben, so dass auch diese Grundernährung am Tegernsee gewährleistet ist.

Wir hatten schon beim Vorbeifahren an der Hauptstraße am Ortsende von Rottach Egern ein blauweißes Etablissement mit dem Schriftzug „Zorbas“ gesehen, aber bei näherer Inspektion keine Speisekarte oder sonstige Hinweise auf ein geöffnetes Restaurant entdeckt. Ein paar Tage später dann aber ein Aufsteller an der Straße und ein Blick auf die Homepage bestätigte es: Am 09.08.2017 hat das Zorbas eröffnet.

Meine ständige Begleiterin entdeckte auf ihrem iPhone eine Online-Reservierungsfunktion und für den Tag nach der Eröffnung wählten wir diese Form der Reservierung. Die App arbeitete auch professionell bis hin zur Kalendereintragung.  Aber solch ein Reservierungssystem klappt nur, wenn es konsequent angewendet wird, bis hin zur Darstellung der Reservierungen auf einem Tischplan auf einem Display im Restaurant. Wenn aber telefonische Reservierungen und Übertragungen in ein klassisches Reservierungsbuch hinzukommen, sind Fehlern Tür und Tor geöffnet. Und so war es auch hier. Auf den Tischen um kurz vor 18:00 Uhr im noch leeren Restaurant sorgfältig beschriebene Schildchen. Leider ohne unseren Namen. Es gab dann aber ein Schildchen für „Frauke“ und wir entschieden uns mit der Empfangsdame, dass das System wohl den Vornamen meiner ständigen Begleiterin übernommen hat. Im weiteren Verlauf des Abends fast bei jeder neu eintretenden „Reservierung“ ein Rätselraten, weil wohl die Angabe der neuen Gäste nicht mit der Eintragung im Buch oder einem Schildchen übereinstimmte. Daran muss der Wirt „Dimmi“ noch arbeiten, denn das kleine Chaos sorgt für Irritationen bis hin zur Verärgerung, wenn Gäste trotz bestätigter Reservierung im ausgebuchten Zorbas nicht unterkommen. Auch kostet es unnütz Zeit, die im brummenden Restaurant dringend anders genutzt werden muss.

Der Wirt „Dimmi“ (so genannt auf der Homepage http://zorbas.bayern) war mit vielen Gästen bekannt und ich habe die Vermutung, dass er schon vor dem Zorbas als Wirt in Rottach Egern tätig war. Wenige Häuser weiter gab es ein griechisches Restaurant namens „Pegasus“ mit einem Inhaber Jannis Dimitriadis, zumindest Indizien für eine Identität.

Das zweite organisatorische Malheur ist bislang einzigartig in unserem Restaurantleben: Auf den provisorisch wirkenden Karten in Form einer Loseblattsammlung auf einem Klemmbrett lag obenauf ein Blatt mit dem Text: „Liebe Gäste, da wir uns in der vor Eröffnungsphase (sic!) befinden, schenken wir keinen Alkohol aus.“ Jedem Leser musste nun von einem Kellner oder Dimmi der Grund für diese Abstinenz gegeben werden. Kurz: Das Landratsamt Miesbach hatte Dimmi die Gaststätteneröffnung genehmigt, aber noch keine „Lizenz“ zum Alkoholausschank erteilt. Diese wurde für den nächsten Tag erwartet. Ob das nun gaststättenrechtlich einen Sinn machen kann, will ich jetzt nicht prüfen. Aber das hätte man sicherlich vermeiden können. Nun also mindestens zwei Tage Grieche ohne Alkoholausschank!? Nicht ganz, denn nur der Verkauf war noch nicht genehmigt; der Gratisouzo aber erlaubt.
Etliche Gäste quittierten diese Überraschung mit Murren („Hätten wir das gewusst …“), ironisch („Wollten immer schon mal einen Abend ohne …“). Wieder gegangen war aber nach unserer Beobachtung niemand. Wir wählten dann nach dem spendierten Ouzo nolens volens eine Rhabarbarschorle.

Dann passierte aber etwas, was von einem gravierend mangelnden Gespür von Dimmi zeugte. Zwei ältere Damen am Nachbartisch, eine mit Dimmi nach dem Händchenhalten beurteilt gut bekannt, begehrte Retsina und Dimmi kam dann mit zwei Gläsern. Und immer mehr Tische wurden so von Dimmi beglückt, aber selektiv und ich meine, es waren Friends of Dimmi, die in den Weingenuss kamen. Das geht nicht! Er hätte sich als guter Gastgeber erwiesen, wenn er sich entschieden hätte, allen erwachsenen Gästen ein oder zwei Gläser Wein aus den großen Zweiliterflaschen auszugeben. So aber fühlten wir uns als Gäste zweiter Klasse.

Ein langer Vorspann, aber das musste raus!

Dimmi war ausgebucht und ich habe keinen Zweifel, dass er als einziger Grieche am Tegernsee eine Goldgrube betreiben wird. Touristen und Einheimische werden diese Abwechslung aufsuchen und viele Gäste mussten an diesem verregneten Abend zurückgewiesen werden.

Einen sehr guten Zuspruch verdient auch die noch zu berichtende Küchenleistung, die deutlich über unserer Erwartungshaltung lag.

Die Bewertung des Preis-Leistungsverhältnisses bezieht sich nur auf die Speisen und lautet auf vier Sterne.

Service:

Empfangen wurden wir von einer Blondine, die nett und bemüht war (siehe oben Suche nach dem reservierten Tisch). Ansonsten gehörte sie irgendwie zum Haus, aber ohne Bedienungsfunktion. Dafür waren zwei Kräfte zuständig. Frau und Mann im mittleren Alter und wohl Griechen. Sie hatten es in dem sich schnell füllenden Restaurant nicht im Griff. Wie beschrieben, die vergeudete Zeit über dem Reservierungsbuch, die an den Tischen fehlte. Wir wurden nach der ersten Rhabarbarschorle nach keinem zweiten Getränk mehr gefragt und hockten lange vor den leer gegessenen Tellern. Als Dimmi, der zunehmend an den Tischen präsent war, nicht nur zum Weinausgeben, abräumte und fragte, ob alles Recht gewesen sei, äußerte ich auch meinen Unmut über den Service, was er mit einem „wir arbeiten dran“ quittierte und zumindest noch einen Ouzo spendierte.

Ich bin überzeugt, dass Dimmi ein griechischer Wirt mit Leib und Seele ist und die Lebenslust eines Alexis Zorbas verkörpert. Seine Mitstreiter müssen aber deutlich an Umsicht gewinnen in einem stark besuchten Restaurant mit anspruchsvollem Publikum.

Für den Service 2,5 Sterne. Die Ungleichbehandlung lasse ich mal nicht einfließen, denn sie wird hoffentlich nur eine Episode an einem Abend gewesen sein.

Da es keine vollständige Getränkekarte gab, kann ich nur berichten, dass unsere Rhabarbarschorlen 0,5 l 3,80 € kosteten und die Flasche Wasser 0,5 l mit 3,40 € auf der provisorischen Karte steht. Das deutet auf ein gehobenes Preisniveau bei den Getränken hin.

Essen:

Die Karte des Zorbas ist sehr reduziert. Die auf der Homepage einsehbare stimmt nicht mit der Loseblattsammlung am besuchten Tag überein, aber die Abweichungen sind eher marginal. Gut die Auswahl an Meze mit 11 kalten und neun warmen Varianten. Dann vier klassische Grillgerichte (Gyros, Bifteki, Souvlaki, Lammkoteletts) und ein gemischter Grillteller. Drei Backofengerichte und dreimal aus dem Meer runden das Angebot ab. Es gibt keine Pfannengerichte und nichts Gratiniertes.

Es beginnt mit einem Schälchen roter Soße, die mich an ein stark tomatisiertes Ajvar erinnerte. Dazu ein Korb mit einem sehr guten Weißbrot mit Oliven. Das gefiel uns schon einmal gut.

Dann waren wir erfreut, einen von uns gerne genommenen Dreiklang an kalten Vorspeisen ordern zu können: Taramas, Melitzanosalata und Tirosalata (je 5,50 €). Wir bekamen auf ovalen Tellern Riesenportionen! Aber nicht nur die Menge war beeindruckend. Das Taramas hatte zwar eine Rotfärbung, die mich an schlechte Fertigware im Lebensmittelhandel erinnerte (im griechischen Original soll Taramas keine Rotfärbung haben, die vom Färben des Fischrogens stammt). Im Mund hatte es eine gute Konsistenz und einen klar definierten Fischgeschmack. Tirosalata cremig mit Schafskäsestücken, Olivenöl und ein wenig pikant und der Auberginensalat gut geknobt, leicht mit Biss und mit Nüssen.
Ein Trio, das im oberen Viertel seiner Peergroup anzusiedeln ist und gute vier Sterne verdient. Ein mäßiger Esser wird von zwei Portionen mit dem guten Olivenbrot satt.

Dann einmal Gyros und einmal Bifteki (jeweils 13,50 €). Auf den ersten Blick sind 13,50 € für Gyros beim Griechen ein sehr stolzer Preis, liegt man doch meist mit diesem Klassiker noch unter 10 €.

Ich hatte das gefüllte Bifteki vor mir. Es war sehr kräftig gegrillt und richtig krustig. Kräftig auch die Würzung mit Knoblauch und Kräutern und dazu der geschmolzene Schafskäse. Sehr gut! Die sehr großen Pommes hatten eine richtigen „Kartoffelbiss“. Das Tsatsiki mit eindeutiger Dill-Knoblauchnote und sahnig-cremig. Also ein richtig gelungenes Gericht.

Der nachgelieferte Salat in einer hohen Schale bestand leider aus großen Salatblättern und war kaum angemacht. Man hätte Essig und Öl bekommen, aber ich empfinde es als Zumutung und Kleekram, in einer kleinen Schüssel große Blätter „einzuölen“ und zu zerkleinern oder sich beim Essversuch zu bekleckern.

Meine ständige Begleiterin hatte das Gyros. Es sah ganz anders als das üblich eher Kleingeschnetzelte vom Drehspieß aus. Rötlichbraune große und krosse Abschnitte vermittelten den Eindruck, ein Grillgericht zu essen. Noch einen Tick mehr Würzung und es hätte das Zeug, zu einem Spitzenreiter in der Gyrosliga zu werden.

Ambiente:

Das Zorbas ist ein komplett neu eingerichtetes Restaurant. Es hat eine Terrasse mit soliden Sitzmöbeln, aber auch kleinen Hochtischchen als Witz und auf dem Parkplatz standen noch ein paar Biergartengarnituren der einfachsten Kategorie.

Der Innenbereich wird durch eine Mauer getrennt. Links klassische Tische, an denen man großzügig sitzen kann, teils auf einer Bank längs der Außenseiten. Rechts gibt es neben der Tür einen großen, rustikalen Holztisch mit zwölf Stühlen im weißen Shabbylook, eine Barock-Stilcouch mit Tischchen, Hochtische und den Tresen. Wenn man reserviert sollte man wissen, dass man „klassisch“ nur im linken Bereich unterkommt (beim Online-Reservieren ist das aber, von drinnen nach draußen betrachtet, der rechte Bereich!).

Wir hatten leider einen der fünf Hochtische längs der raumteilenden Mauer erwischt. Auf dem Tisch konnte man zu zweit noch arbeiten, aber die Tische stehen extrem eng beieinander und als kräftiges Mannsbild möchte ich mich nicht zwischen den Tischen durchzwängen müssen (wir durften als erste Gäste den ersten mit freiem Zugang zur Bank wählen). Wer sich auf die Bank gequält hat, wird zumindest mit einer Rückenlehne belohnt, die bei den Hockern auf der anderen Tischseite fehlt.

Das Interieur ist durchdacht. Von außen gibt es noch zarte Blau-weiß-Anflüge, die die Sonnenschirme vermitteln. Drinnen dominiert weiß als Wand- und Deckenfarbe. Der Blick nach unten zeigt einen dunklen Holzfußboden mit vielen Astlöchern. Der Wandschmuck beschränkt sich auf einige gerahmte griechische Motive und hinter dem Sofa das geradezu klassische Syrtaki-Motiv aus der Alexis-Zorbas-Verfilmung wandgroß. Aber das passt zum Wirt Dimmi, auch wenn es alles andere als originell ist. Unter der Decke mehrere Euro-Paletten, die ja nun auch ihren Einzug in die Innenraumgestaltung gefunden haben.

Was uns nachteilig auffiel, ist die völlig unzureichende Beleuchtung an den Hochtischen. Es gibt keine Deckenbeleuchtung und keine an der Trennwand. Auf den Tischen die üblichen Teelichter. Es war schon schummrig, obwohl von draußen noch Helligkeit durch die vielen Fenster in das Restaurant drang.

Aus den Lautsprechern drang ein griechischer Radiosender mit passender Musik.
 
Sauberkeit:

Alles neu und sehr gediegen. Auch die Toiletten mit einem Gestaltungsanspruch. Gepflegt und sauber.

Schlemmerblock-Kunden Finger weg.
Viel Trubel und Hektik.
Es kamen Leute nach uns, die vorher beliefert wurden, auch mit dem obligatorischen Ouzo
vorher (es kam auch später keiner)

Die Speisen waren zwar soweit ok, wenn man die angebrannten Pepperoni und Teilweise das Fleisch des Spießes außer Betracht lässt. Der Salat eigentlich klein und nicht "griechiche Art" vom Geschmack zu schweigen.
Als wir dann beim Verlassen des Restaurants auf den Ouzo hinwiesen,
bekamen wir als Antwort "hätten wir bestellen müssen"

Wir waren ja nicht das erste Mal da und teilweise mit mehreren Gästen, aber es gibt
noch andere Griechen im Umkreis, bei denen wir griechich bedient werden und bei denen
das Essen geschmacklich und die Gastfreundlichkeit ok sind.

Das mit dem Alex war ja nix. Also was machen wir. Das Wetter fäng an umzuschlagen und so sollte es was sein in der Nähe unserer Übernachtungsmöglichkeit sein. An der Ecke Theresienstraße , in der Nähe des Comedy Theater, etwas außerhalb der Altstadt. Parkmöglichkeiten gibt es am Straßenrand, aber wir denken mal hier braucht mal viel Glück. Einige Schritte entfernt gibt es aber eine gebührenpflichtige Parkgarage. Sie preisen sich an als erstes original Indisches Restaurant. Am Eingang gibt es 6 Stufen, die Damen Toiletten befinden sich dann ebenerdig, zu den Herren Toiletten geht es drei Stufen runter.
 
Service
Wir wurden sehr freundlich begrüßt und uns wurde freie Platzauswahl angeboten. Nachdem wir einen Platz gewählt hatten- muss ja Foto technisch genau abgecheckt werden- reichte er uns die Karten und zündete die Kerze an. Wir bekamen genau die richtige Zeit um nach den Getränken zu schauen . Diese kamen rasch und er nahm den Rest der Bestellung auf nachdem er uns gefragt hatte, ob wir schon fündig geworden sind. Die Suppen ließen nicht lange auf sich warten und er wünschte uns einen guten Appetit. Als wir fertig waren kam er zu uns und erkundigte sich, ob es uns den geschmeckt hätte. Kurz darauf brachte er einen Salat und verschiedene Soßen und teilte mit, das ist für das Grill Gericht und wir bekamen jeder einen Teller. Auf die Hauptgerichte mussten wir nicht lange warten, sie kamen kurz nacheinander an den Tisch und er meinte lassen sie es sich schmecken . Eine zwischennachfrage ob alles in Ordnung ist gab es leider nicht. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und bevor er abräumte fragte er nach ob es uns geschmeckt hat , zufrieden waren und satt waren. Auf unser ja, papp satt erübrigt sich natürlich die Nachfrage nach einem Dessert. Nachdem wir ausgetrunken hatten orderten wir die Rechnung. Er stellte uns kurz darauf zwei Schnäpse hin und teilte uns mit, diese sind vom Haus.


Wir bekamen einen ordentlichen Bon, er erkundigte sich nochmal ob es uns geschmeckt hat und bedankte sich für unseren Besuch. Er wünschte uns noch einen schönen Abend und beim verlasen wurden wir noch freundlich verabschiedet.
Ein sehr netter freundlicher Herr, der durch die Alltagskleidung nicht als Service Kraft erkennbar war. Durch sein aussehen würde man sagen ja , indische Herkunft , seine Sprache sagt er ist schon lange in Deutschland. 4 Sterne
 
Essen
Es gibt hier eine braune Ledereinbandkarte mit Klarsichthüllen. Sie ist nicht zu groß gehalten mit indischen Gerichten. Fleischauswahl gibt es Hühnchen, Lamm und Fisch. Es sind sehr viele Vegetarische Gerichte vorhanden. In einer kleinen Abteilung darin befinden sich ein paar Pizzas.
 
Man kann hier auch Gerichte abholen und liefern lassen .Vor der Türe sind unter einer Plexiglasscheibe Flyer vorhanden zum mitnehmen. Haben natürlich einen mitgenommen und hier gibt es ein wenig andere Gerichte und zusätzlich Pasta, Toast, Baguett, Auflauf, Mexikanisch und verschiedene Schnitzel. Gerade ????????????????????? im Kopf.
 
Wir hatten zu trinken einen Indischen Rotwein 0,25 l für 4,50 € und ein dunkles Weizen von Erdinger für 3.- €. Als Vorspeise die indische Tomatensuppe für 4,50 € und die indische Linsensuppe – Preis ja, ähm, hm- wir meinen zu glauben sie wäre auch bei 4,50 € gewesen, auf dem Bon sind aber Mozarellasticks mit 5,50 € vermerkt. Was sagt uns das, Augen auf , wenn der Bon kommt. Die Hauptgerichte bestanden aus Chicken Vindalu – Hähnchenbrustfilet mit sehr scharfer Currysoße und Kartoffeln für 10.- und Chicken Tikka – Hähnchen vom Tandoori Grill mit Naan Brot und Salat für 13,50 €
 
Die Tomatensuppe war sehr schön heiß und lecker. Nicht zu dickflüssig mit herrlichen Tomatengeschmack und ausgewogenem Säure-süße Verhältnis. Sie war richtig gut und kräftig mit verschiedenen orientalischen Gewürzen abgeschmeckt. Bestreut wurde noch mit etwas frischen Koriander . Dazu gab es noch zwei halbe Scheiben mit dem knusprigen indischen Brot. Das schmeckte sehr Fenchellastig , hat uns gefallen.
 
Die Linsensuppe war etwas cremiger und man konnte auch kleine Stückchen in der Suppe verspüren. Auch hier wunderbar abgeschmeckt und es gab auch das Brot dazu. So kann es gerne weiter gehen, lecker.
 
Nun zum Salat. Den hätte man sich wegen uns sparen können. Tomaten, Gurken und Paprika frisch aufgeschnitten und die konnte man auch gut essen, sie waren nicht mit Dressing übergossen. Unter dem Dressing gab es verschiedene Blattsalate und so günstige, vermutlich aus dem Glas, aufgeschnittene Peperoni. Das Dressing war gar nicht unser Fall. Es schmeckt irgendwie fettig und künstlich, sollte wohl ein Cocktaildressing sein. Essig konnten wir gar nicht raus schmecken. Die Olive war so eine geschmacklose, eingefärbte ohne Kern, braucht kein Mensch.
 
Es gab drei Schälchen mit Soßen. Die grüne war kräftig im Geschmack mit dezenter schärfe und starken Minzegeschmack. Die rote war ein wenig Gelee artig und hatte eine viel Zahl an orientalischen Gewürzen in sich. Die gelbe war etwas cremig, leicht nach Knoblauch schmeckend und mit einer schönen Currynote versehen.
 
Der Reis wurde in einem Schüsselchen serviert, es war Basmati Reis und er war auf den Punkt gegart. Beim Kochen hatte er auch ein paar Gewürze abbekommen. Bestreut war er ein wenig mit frischen Koriander.
 
Das Naan Brot war schön warm und hatte einen guten Geschmack. Es war auch leicht ölig, aber nicht zu übertrieben. Lufftig locker gebacken und schön weich.
 
Chikken Vindalu – Das Hähnchenfleisch war sehr zart und saftig gegart, war vermutlich auch eingelegt, hatte einen sehr guten Geschmack. Die Kartoffeln waren auf den Punkt gegart . Die Soße war etwas dicklich und war sehr schön abgeschmeckt, der Orient kam gut durch. Mit dem sehr scharf hatten wir dann doch ein Problem, nicht das wir es nicht essen konnten, sondern wo war es. Schade, eine leichte dezente schärfe war leider nur vorhanden. Oben drauf gab es noch frischen Koriander und Ingwer Streifen
 
Chikken Tikka – Das Hähnchenfleisch war genauso saftig und lecker wie beim anderen Gericht, hier war dann zusätzlich noch ein schönes Grillaroma mit vorhanden. Es gab dazu auf den Punkt gegarten Weißkohl und angebratenen in Streifen geschnittenen Eisbergsalat.
 
Schöne kräftig abgeschmeckte indische Küche. Der Salat ging leider gar nicht und mit dem sehr scharf sollte man sich Gedanken machen, 4 Sterne
 
Ambiente
Es ist hier alles in verschiedenen orange Tönen dekoriert und gestrichen. Man bekommt ein orientalisches Feeling. Im Hintergrund gibt es leise Musik dazu. Ein wenig wird mit verschiedenen Blumenstöcken und Figuren dekoriert.
 
Die Tische sind mit creme farbenen Tischdecken und darüber liegenden weißen Mitteldecken eingedeckt und darauf liegt das Besteck und dazwischen steht eine grüne Serviette. Zusätzlich gibt es noch einen Blumenständer in dem sich ein Teelicht befindet.
 
Zum Essen wurde dann noch ein Ständer mit Salz- Pfeffer- und Chilistreuer an den Tisch gestellt.
 
Uns hat es gefallen, 4,5 Sterne
 
 
 
 
 
Sauberkeit
Im Lokal war alles sauber, sehr geringe Staubspuren. Auf den Herrentoiletten sowie auf den Damentoiletten die üblichen Staubspuren. Was bei den Damentoiletten nicht sehr schön war ist der überfüllte Abfalleimer und den bereits davor liegenden Papiertüchern. Wir waren Abends eigentlich die ersten Gäste . 4 Sterne
 

 

Angekommen in Führt, kurzer Zwischenstopp bevor es morgen in Urlaub geht wollten wir was trinken und was zum Essen wäre auch nicht schlecht. Noch passt das Wetter also nehmen wir gleich den Alex. Platz genommen und die am Tisch liegenden Karten durchgeschaut. Erst mal was trinken, vielleicht essen wir auch gleich eine Kleinigkeit- meinte der Magen-. Gut überzeugt, machen wir. Spotzl rauchte eine Zigarette, keiner kommt, wieder in die Karte geschaut, keiner kommt ??? ist hier Selbstbedienung, können nichts finden das darauf hinweist. Durchs Fenster gesehen , es läuft ein Kellner rum und aus früheren Führt Besuchen wussten wir auch hier gibt es eigentlich eine Bedienung. 15 Minuten sind vergangen, neue Gäste trafen ein, aber keine Bedienung. Nun wurde es uns zu blöd und wir verließen das Alex. Wir konnten dann auch noch feststellen , es ist hier keine Selbstbedienung – nur uns wollte man nicht. Das ist uns jetzt schon zum zweiten mal passiert, eine dritte Chance gibt es nicht. Das Alex ist nun für uns Tabu Land.

Gemütliche Atmosphäre mit freundlicher Bedienung. Lecke Tapas zu akzeptablen Preisen, mit guter Auswahl für jeden Geschmack was dabei. Durch den Angeschlossenen Weinhandel, viele gute Weine.

Also ich muss wirklich sagen ich bin schon so oft dort gewesen und habe nette Abende dort verbracht und es ist immer wieder schön dieses Wohlbefinden in dieser Bar ;)
Immer wieder gerne:)

Allgemein

Das gute Wetter lud zur Erkundung eines uns unbekannten Restaurants ein, das etwas weiter von unserem gewöhnlichen Einzugsgebiet entfernt liegt.

Service

Beim betreten des Restaurants stellte sich uns die Frage, sind wir hier richtig? Das erste Platzangebot war nicht akzeptabel. Ein Riesen- und zwei Katzentische im sogenannten Nichtraucherraum. Einen anderen Raum wollte man uns nicht anbieten, da in diesem stark geraucht wurde.Wir hatten allerdings das Gefühl uns schon im Raucherraum zu befinden. Es roch überall nach Qualm, der offensichtlich durch die offene Tür hereingezogen war. SWir fragten nach einem Platz auf der Terrasse, den wir auch bekamen. Der Kellner war nett, freundlich und bewegte sich geschwind wie "Daniel Düsentrieb".. Die Aufnahme der Getränke und der Speise erfolgte ruckzuck. Die Getränke wurde nach sehr kurzer Zeit und die Speisen in einer angemessenen Zeit serviert.   

Essen

Die Karte ist sehr umfangreich und unübersichtlich. Es ist keine Struktur erkennbar. Die Nummern der Gerichte sind kunterbunt gemixt. Die Sonderseite "Saisonales" fordert offensichtlich zum Resteessen auf. Ende Juli wurden folgende Gerichte angeboten:
frischer Spargel, Maischolle, Stint und Grünkohl.
Besonders erwähnenswert sind das Pferdesteak und Pierogi (in Speck gebratene gefüllte Mehltaschen mit Sauerkraut, Zwiebeln und Pilzen). Die Gerichte deuten auf die polnischen Wurzeln der Betreibers hin.
Die Getränkekarte ist umfangreich und ausreichend sortiert.

Wir haben uns für folgende Gereichte entschieden: Rumpsteak "Hofmeister Art"  it Zwiebeln, Champignons, Bratkartoffeln, Kräuterbutter und einem gemischten Salat sowie Schweinefilet mit Bratkartoffeln, Grilltomate, Champignons, Zwiebeln, Bratensauce und einem gemischten Salat. 
Die Bratkartoffeln waren gut gelungen, kross gebraten und gut gewürzt. Der gemischte Salat war von der Zusammenstellung einfach, frisch und Knackig. Das Schweinefilet war saftig, gut gewürzt, mit frischen Zwiebeln und Champignons. Zur Bratensauce häötten Salzkartoffeln besser gepasst.
Es wurde nicht gefragt wie das Steak sein sollte. Es wurde "medium" serviert. Das Steak war saftig und von ordentlicher Qualität. Die Portionen waren insgesamt relativ groß und für den guten Esser ausgelegt. Die Qualität der Speisen war bei dem gegebenen Umfeld besser als von uns zunächst erwartet. Zum Abschluss bestellten wir noch einen Malteser Aquavit. Bekommen haben wir den in der Getränkekarte auch ausgewiesenen Aquavit Hausmarke, der zum gleichen Preis angeboten wird, serviert in normalen Schnapsgläsern. Geschmacklich konnte mich dieser Aquavit nicht überzeugen, allerdings wurde er gut gekühlt serviert, so wie es sein solklte.

Ambiente   

Nun kommen wir zum traurigsten Teil dieser Bewertung. Von Ambiente kann hier nicht gesprochen werden. Alles war nirgendwo zusammengesucht und verqualmt. Die Terrasse ist einfach ausgestattet. Die großen Sonnenschirme sind in die Jahre gekommen u nd sollten dringend gereinigt werden.

Sauberkeit

Die Sauberkeit war, bis auf die erwähnten Sonnenschirme, in Ordnung.

Preis/Leistung

angemessen

Allgemein

Am Tag vor dem Schützenfest in Wietzendorf haben wir nach vielen Jahren das Restaurant Hartmann besucht. Am nächsten Tag waren 300 Schützen zum Schützenfrühstück avisiert. Also erlebten wir die Ruhe vor dem Sturm.

Service

Wir wurden von der Servicekraft freundlich begrüßt und an einen Tisch geleitet. Die Servicekraft war nett und sehr aufmerksam. Die Speisekarten wurden zügig gebracht und die Getränkewünsche aufgenommen. Die Weinempfehlung war sehr gut. Beim servieren der Getränke wurde u.a. darauf geachtet, dass das Bierglas mit dem Emblem zum Gast ausgerichtet ist. Das Bierglas wurde nicht nur hingestellt wie ich es häufig erlebe. Die Speisebestellung wurde vom Koch persönlich aufgenommen. Sonderwünsch wurden problemlos erfüllt.

Essen

Die Speisekarte ist sehr übersichtlich. Pro Seite sechs Gerichte, klassisch, regional, Dessert und eine Spargelkarte. Die Getränkekarte ist gut sortiert. Auffällig ist die breite Auswahl an Spirituosen. Diese  stehen nicht in der Getränkekarte, sondern werden auf einem speziellen Servierwagen präsentiert. Hier findet der Gast eine reiche Auswahl mit vielen Spezialitäten.
Wir haben folgende Gerichte ausgewählt: Wietzendorfer Hochzeitssuppe, Bratkartoffelsalat, Rumpsteak mit Malzbierlack,, Schollenfilet mit Kartoffelgurkensalat, Speck und Zwiebeln,
Vorab gabe es als "Gruß aus Küche" Tomatenbutter, Bärlauchbutter, Radieschensprossen und warmes Brot. Alles geschmacklich erstklassig und selbst hergestellt.
Die Hochzeitssuppe sollte man als Suppenliebhaber unbedingt probiert haben. Eierstich, Klößchen, Brühe vom Suppenhuhn und nicht aus der Tüte, alles hausgemacht. Ein Gedicht.
Das Rumpsteak war auf den Punkt zubereitet und schön saftig. Der Bratkartoffelsalat schmeckte mit gut. In dieser Form hatte ich in noch nicht gegessen. Das Schollenfilet war ebenfalls sehr gelungen. Auch dieser Kartoffelgurkensalat
hebt sich geschmacklich positiv von den üblichen Kartoffelsalaten (oft Eimerware) ab. Positiv war u.a. auchg, dass die Bestandteile der Gerichte nicht auf einem Teller serviert wurden, sondern in separaten Schalen. Der empfohlene Wein,
ein Grauer Burgunder, mundete sehr gut, war trocken und fruchtig. Zum Abschluss gab es vom Spirituosenwagen noch einen Haselnussbrand. Sehr gut. Fabian Baum geht als Koch neue Wege und peppt die konservativen Angebote bei "uns aufm Land" kreativ auf. Wir hatten Gelegenheit auch andere Kreationen zu probieren z.B. : BBQ Chickendrums, Terijaki Schweinebauch auf gegrilltem Gemüse, Pulled Pork im Glas, Geschnetzeltes unter der Blätterteighaube, Süßkartoffel Pommes frites und Kartofelchips, jeweils selbst hergestellt, dazu diverse passende  Saucen.      

Ambiente

Das Restaurant verbreitet in Flair aus den 70-iger/80-iger Jahren mit viel Holzvertäfelungen  und ist eher ein Dorfgasthaus. Alles in dunklem Holz gehalten. Ein Speiseraum ist im Stil eines alten Jadgzimmers gehalten.Die Tisch sind mit Stofftischdecken und -servietten in einem zarten Beigeton gehalten, eindeckt. Auf den Tischen steht eine Glasvase mit einer Cala, leider nicht echt, und etwas Deko sowie eine Kerze.

Sauberkeit

Sowiet von uns erkennbar war die Sauberkeit tadellos.

Preis/Leistung

angemessen

Seinerzeit, im März des Jahres 2017, zum erstmaligen Besuch dieses kulinarischen Kleinodes, kam die Sprache auf die vielen kulturellen Veranstaltungen, welche in Jesserndorf stattfinden.

Das Besondere am "Weingarten" ist, dass es nicht nur nach "Slow Food"-Maxime arbeitet, auch das ganze Anwesen lebt und atmet den Sinn des bedächtigen Umgangs mit Leib und Seele. Wer einmal an einem Sommerabend im Inneren des Dreiseithofes saß, dort vielleicht sogar dem Smoker bei der langsamen, aber durchdachten Arbeit zusah, der weiß, dass das Leben aus mehr als nur Zahlen auf dem Konto besteht. 

An ebenjenem Abend wurde uns auch der Besuch des "Smoker- und Grilwochenende auf dem Lande" nahegelegt. Wir haben uns zwei Plätze reserviert, auch wenn der Preis in Höhe von 65 € je Teilnehmer erst einmal die Frage aufwirft, ob man sich da in die "Gewinnzone" fressen kann. Ja, Bufffet ist Fressen, um ein besonderes Preis-/Leistungsverhältnis zu bekommen. Vielleicht ist das auch der Grund, warum ich kaum noch an Buffets teilnehme, einen Brunch an Weihnachten und zu Silvester einmal ausgenommen. Aber auch da ist das Mitnahmeverhalten quasi erloschen. Nicht mehr die schiere Masse, so wie früher, macht mir Freude - ich freue mich über kleine Besonderheiten. Sei es eine außergewöhnliche Zutat, eine abweichende Zubereitungsart oder eben die erkennbare Handschrift eines Koches, der sich Gedanken macht. Eines Koches, der eine Berufung, nicht einen Beruf lebt. Hier in Jesserndorf, ist dies der Fall.

Zwischen Anfang März und Ende Juli ist es eine weite Zeitspanne. Zeit, sich mit dem eigentlichen Wesen der "Slow Food"-Bewegung auseinander zu setzen. Die Arche dieses Bewusstseins ist in Jesserndorf vor Anker gegangen. Nein, keine Angst, das ist keine religiöse oder gar sektenhafte Bewegung, es geht um nicht mehr oder weniger als das wichtige Gefühl für gute Lebensmittel, wenn möglich aus der Region.
 
Und so finden sich auf der wöchentlich wechselnden Karte eben auch die Besonderheiten der kulinarisch reich gesegneten Region Oberfranken. Fische, Wild und Fleisch aus heimischer Aufzucht, Wald, Wiese und See, Käse von einem der besten Affineure der Welt, ein Bier, welches in meinen Augen zu den besten der Brauereiregion Oberfranken gehört, eine Lokalität, die Ruhe atmet und ausstrahlt. Ein wenig Hochgastronomie mit heimatlichem Bezug zu zivilen Preisen. Auf den Tisch und auf die Teller kommt nur das, was das sehr wählerische Gastronomenpaar auch essen würde. Packungen? Industrieware? Nicht hier. Schnitzel, Pommes, Ketchup findet woanders statt. Solche Speisen sind sicher auch hier irgendwann erhältlich, nur ist das Fleisch dann wohl vom besonderen Schwein, die Pommes handgeschnitten und mit ausgesuchten Gewürzen abgerundet und das Ketchup hausgemacht und hat nichts mit dem von mir oft genommenen Heinz Variete 57 zu tun. 

Bei unserem ersten Besuch haben mich die blitzsaubere Küche und die Toiletten mit selbst gestalteter Wand- und Bodenkeramik überzeugt. Überall sind kleine Tüpfelchen Liebe zu sehen. Hier wird gezeigt, dass eine Industriekeramik nicht nur einfach weiß vom Boden bis zur Decke sein muss. Kleine Einlagen zwischen den Fliesen, ein Bild im Eingangsbereich, welches zum nachdenken und überlegen anregt. Und ein Gastraum, welcher auch gleich dezent als Präsentation für gute Spirituosen dient, viel schlichtes Holz fast im Bauhausstil und doch warm verbaut hat.

Sandstein. Holz. Natur. Blick auf die Keramikwerkstatt.

Das Bier kommt in selbst getöpferten Krügen, die Weinkarte ist human bepreist, zeigt aber doch die Ambitionen der Gastwirte. Kommen wir nun zum Smokerabend.

Smoker. Pulled-Pork-Burger. Alles bekannt. Auch, wenn der eigentliche Sinn in den fahrenden Buden schon wieder ad Absurdum geführt wird, indem mit allen möglichen Tricks versucht wird, den Garvorgang zu "optimieren", sprich, wirtschaftlich interessanter zu machen. Der Sinn von Smokern ist in meinen Augen aber darin zu sehen, dass das Fleisch sehr langsam und schonend gegart und dabei mit Aromen versehen wird, die eben nicht alltäglich sind. Und sich erst im Laufe der langen Garzeit bilden. Wie in fast allen Bereichen des Ernährens, hat der Mensch auch hier wieder eine Variante der Perversion gefunden: Industriell vorgegarte Schweinemasse, die in Imbiss aufgewärmt, aus dem Ofen gezerrt und zusammen mit Industriesoße in Industriebrötchen gezwängt wird. Auch der örtliche Lebensmittel-Großhandel hat reagiert, springt auf diesen Zug auf und bietet fertige Buns in Varianten an. Mexikanisch, Pfeffer-Burger.... Die Ideen sind ohne Ende vorhanden und werden dem Kunden zum fressen vorgewerfen. Satt wird man in jedem Fall, über die Inhaltsstoffe und den Wert für die Seele sollen Fachleute entscheiden. 

Kommen wir also zu dem, was uns erwartet hat.

Zuerst fällt auf, dass drei Geräte zur Zubereitung bereitstehen. Zwei Smoker, ein Rundgrill. Angesichts der Masse der Menschen, die hier verköstigt werden sollen - samstags ca. 40 Besucher, sonntags etwas über 70 - steigt in mir Skepsis auf, ob wir satt werden. Meine Hoffnung ruht zu diesem Zeitpunkt noch auf den Beilagen. Schließlich hat man als korpulenter Mensch sowieso gegen das Vorurteil der Gefräßigkeit zu kämpfen, da will man keine Angriffsfläche bieten.

Zwei Smoker, ein Kugelgrill - Bluetooth-Fühler arbeiten für den Grillmeister.

Kurz darauf stellt sich der Chef, Günter Stahlhacke, der Meute und erklärt den weiteren Ablauf. Die Beilagen wären somit im Gastraum zu finden. Dazu später mehr. Viel, viel mehr. Die Sache mit dem Fleisch ist auch geregelt. Somit wird kein wildes Rennen und Holen stattfinden, viel mehr wird das Fleisch rationiert. Klingt hart, ist aber so. Wer jetzt jedoch meint, dass eine "Rationierung" etwas Schlechtes ist, der hat sich geirrt. Hier ist eine Ration gleich einer Portion. Jeder der Vollzahler bekommt 100 g Fleisch. Auch das ist erst einmal wenig, wenn man aber weiß, dass die Menge JE Gang serviert wird, dann sind das 600 g schieres Fleisch für jeden Besucher. Zuzüglich der Beilagen, verteilt auf vier Stunden. Da saßen wir also nun und schauten uns an. Ich war mir recht sicher, dass 600 g auf die lange Zeit verteilt zu schaffen sei. Ob das auch so war? Später....


Einer der schönen Umstände im "Weingarten" ist, dass die Menschen hier nicht kommen, um sich am Buffet schnellstmöglich den Bauch sinnlos und schmerzfrei vollzuschlagen, um in eine "Gewinnzone" zu bekommen. Wer das mag, der möge sich bitte beim Chinamann in die Reihe begeben und den Teller vollschaufeln. Die Menschen, die das Klientel dieses Restaurants bilden, sind Menschen, die die Ruhe suchen. Gediegene Atmosphäre. Kaum ein Auto fährt durch dieses Dorf, ein wenig Hintergrundmusik und die leisen Gespräche der Gäste legen sich wie ein Teppich in diesen Weingarten. Sehr schlecht zu beschreiben, dafür umso besser zu erleben.

Der Weingarten. Vor dem Ansturm.

Irgendwann fiept ein technisches Gerät. Erstaunlicherweise greifen nur sehr wenige Anwesende zu ihren Handys. Der erste Bluetooth-Sensor gibt bekannt, dass das Fleisch auf den Punkt gegart ist. Für mich der Startschuss, den Raum mit den Nebensächlichkeiten zu besuchen.

Und da ist es wieder. Das Gefühl, geliebt zu werden. Also nicht wirklich, aber im übertragenen Sinn. Jede einzelne Speise ist auf einem Teller, in einer Schale oder einer Schüssel aus der eigenen Produktion angerichtet. Nicht hingeklatscht, wie es in Küchen mit Zeitdruck der Fall ist. Hier wird auch die Anrichteweise zelebriert. Ich war so platt von den Eindrücken, dass ich keine Fotos gemacht habe. 
Dafür gibt es aber ein Foto vom Tisch.

Wunderbarer Wein, getöpferte Kerzenständer und Menagerie.

Ein großer Wirtshaustisch mit Broten, Baguette - von der besten Bäckerei in der Umgebung. Höreder Beck ist der Lieferant, auch unsere erste Wahl, wenn wir eine Filiale entdecken.
Noch ein Tisch mit Soßen, Buttersorten, Cremes, auch komplett aus der eigenen Produktion. Ein im Haus hergestelltes Ketchup, nicht vergleichbar mit den unsagbar süßen Industrieprodukten, die uns sonst in der Küche so zustoßen. Chickasha-Soße, schön scharf, aber nicht aufdringlich. Weitere Tische mit Nudelvarianten. Seien es die gefüllten Ravioli, Nudeln mit allen möglich Soßen (Favorit: Zitronennudeln). Linsen. Als Püree, als Salat, frisch und lecker. Und mein Liebling des Abends: Tomaten in einer leichten Mayonnaise(?) sowie Krautsalat. Wie in meiner Jugend, wie an diesen Grillabend bei meinem Onkel, den ich noch heute nach fast 40 Jahren schmecke. 

Zurück am Tisch und noch benommen von der Vielfalt und den Eindrücken und Gerüchen, stand auch schon die erste Platte bereit. Dankenswerterweise haben meine Freunde auf mich gewartet und mir so ermöglicht, ein Foto zu schießen.

Spareribs. Klassisch und immer wieder gerne.

Die Teller voll mit Beilagen, Soßen und Broterzeugnissen war die erste Herausforderung, zwischen all den Leckerbissen zur Probe einen Platz für das Fleisch zu finden. Glücklicherweise sind 100 g Rippchen nicht allzuviel an Fleisch, was doch etwas mehr Platz für die Gutis auf dem Teller ließ.

Feine Süße, fruchtig, Schärfe dezent zu schmecken, aber nicht aufdringlich. Der Abend solle sich jedoch um das Fleisch drehen. Dieses war eine Klasse für sich. Zart, nein butterweich, leichtes, unaufdringliches Raucharoma, wunderbar. Ein erstes Lächeln in den Gesichtern. Und noch mehr Ruhe, wohl eine genießerische.

Gang zwei war ein Fleisch, welches mittlerweile inflationär angeboten wird. Der Sinn - das langsame, schonende Garen im Smoker, wird dabei dem Profit geopfert. Bisher habe ich noch kein einziges schmackhaftes Smokerfleisch gegessen, welches aus der Packung kam. Künftig werde ich diesen "Genuss" auch verweigern. Nicht verweigern würde ich dagegen die Qualität, welche in Jesserndorf gebracht wurde.

Pulled Pork, Weich, saftig, aromatisch.

Die BBQ-Sauce aus dem Haus hat hervorragend dazu gepasst. Etwas vom leckeren Weißkraut, dazu Baguette. Einfach nur eine Scheibe Brot. Aus dem Holzofen, was schon im Alltag den Unterschied zum Brot vom Industriebäcker macht.

Beilagen zum PP.

Von links im Uhrzeigersinn: Baguette, Ravioli mit Füllung, frische Tortellini, etwas BBQ-Sauce, zwei Sorten Linsenpüree, Krautsalat und sagenhafte Tomatenscheiben mit einer Art sehr leichter und aromatischer Mayonnaise.

Brisket. Hierzulande noch kaum bekannt. Wenn man sehr, sehr großzügig sein mag, dann kann man das verwendete Fleisch mit dem Bruststück vergleichen, welches für "Merch" oder auch gelegentlich für Sauerbraten genommen wird. Die Crux liegt dabei darin, den richtigen Schnitt zu bekommen, den Fettanteil niedrig zu halten (Rinderfett schmilzt nicht wie das vom Schwein, kann so auch nicht für den Saftanteil sorgen) und tunlichst den Jungbullen, welcher in unseren Auslagen sehr oft bräsig liegt, zu vermeiden.

Wenn jedoch ein Profi am Grill und/oder Smoker steht, dann kann das Ergebnis überzeugen.

Perfekter Rohschnitt, 1a aufgeschnitten, geschmackvolle Kruste

Die junge Dame an den Grills hat u. a. dafür gesorgt, dass die Fleischwaren perfekt auf den Tisch gebracht wurden. Erwähnen möchte ich, dass es sich auch fernab der Grillgeräte um eine Außentemperatur von um die 30° im Schatten gehandelt hat. Wir hatten an diesem Tag auch das Glück, wieder von Herrn Günter mit allem Gewünschten versorgt worden zu sein. Ob die wunderbar erfrischende Rhabarber-Schorle, der perfekt zum Fleisch empfohlene Wein, die Krüge mit dem Mönchsambacher Bier; Wartezeiten gab es nicht. Auch die Herzlichkeit, mit der das Personal agiert, lässt den Gast sich zu Hause wähnen. 
Zum Brisket habe ich mir das hauseigene Ketchup, eine Scheibe Holzofenbrot und nur wenig Tomatenbutter gegönnt.

Die ersten Gänge waren gegessen, die Sättigung setzte langsam ein. Wer sagt, dass er doch 600 g Fleisch in einem Rutsch isst, der möge bitte bedenken, dass dieser Vorgang sich in die Länge zieht, wir dem Beilagenraum sehr zugesprochen haben und zusätzlich auf diese Mengen eigentlich nicht vorbereitet waren. 

Weiter im Takt, immer dann, wenn der BT-Fühler eine erreichte Wunschtemperatur erreicht hatte, habe wir Haltung angenommen. In der Hoffnung, dass das Verspeiste nach unten rutscht und Platz für den nächsten Gang schafft. Zumindet etwas.

Pfefferbrust, Rind.

Hier trennten sich die Meinungen. Ich bin gegenüber Gewürzen recht tolerant, kann auch eine hohe Schärfesstufe gut ab. Leider nicht die Damen am Tisch. Einen Ticken zu "rosa" - bei Stücken auch mir -, extreme Schärfe. Nicht ungenießbar, aber für zarte, keine Schärfe gewohnte Gaumen und auch für das mitessende Kind, viel zu scharf. Die uns an diesem Tag begleitende Familie hatte in ihren Reihen zwei Verweigerer. Von Dreien, bei uns konnten 50 % der Esser die Schärfe nicht bewältigen. Erstaunlich war für mich, wie aromatisch das gelbliche Fett geschmeckt hat. Am ehesten konnte die Pfefferbrust mit einem Roastbeef verglichen werden. Nur in heiß und sehr scharf.

Nach diesem Gang wurde uns glücklicherweise eine etwas längere Pause gegönnt. Was uns dann bei der Vorlage nicht weniger neugierig machte. Flanksteak. Bauchlappen. Das, was bei uns vom Filet abgeschnitten wird, recht flach daherkommt, schmeckt vom Grill so lecker, dass es verwundert, dass gerade dieses Fleisch so wenig in Restaurants angeboten wird.

Flank-Steak, sehr mild mariniert.

Zusammen mit der hausgemachten Tomaten- und Kräuterbutter ein Stück, welches ich bestellen werde, sollte sich irgendwann die Gelegenheit dazu bieten. Wunderbar haben auch die arabisch gewürzten Pasten und Salate damit harmoniert, ein wenig vom Salat zur Abrundung. 

Zwischendurch kam der Grillmeister immer wieder einmal an den Tisch, hat unsere Fragen zur Fleischsorte und der Zubereitungsart erschöpfend beantwortet. Und dann viel die Frage, die uns das Leben etwas erleichtern sollte. Nie hätte ich gedacht, dass ich einen Gang in einem Restaurant reduzieren würde. Die Worte: "Sollen wir Euch etwas weniger auf die Platte legen?" kam wie gerufen. Und so war es dann auch. Der letzte Gang nahte, und während andere Gäste aßen, als wäre es der erste Gang, so konnten wir das Fleisch zwar genießen, nötig zur Sättigung wäre es in keinem Fall mehr gewesen.

Ochsen-Kotelett, dry-aged.

Was gerne als Schimpfwort seinen Namen hergeben muss, liefert ein Fleisch, welches ebenfalls nur noch selten in Deutschland auf die Karte kommt. Halt, stimmt nicht - eine gewisse Rückbesinnung erfolgt. Fleisch. Drei bis vier Wochen am Knochen gereift. Dabei nahe dem Nullpunkt bei 1° "Wärme", dafür bei 60 % Luftfeuchtigkeit. Meist in besonderen Schränken wir diese eigentlich alte Art der Fleischaufbewahrung wieder entdeckt. Preislich eher gehoben angesiedelt, gehen viele Metzger dazu über, in speziellen Reifeschränken mit ausgereifter Technik dem Fleisch zu einem Mehrwert an Geschmack zu helfen. 

Geschmacklich eine eigene Liga, keineswegs "verrottet" schmeckend, erstaunlich fein aber auch präsent. Ein würdiger Abschluss der Zelebrierung von Dekadenz.

Obwohl.... Ein wirklicher Abschluss war das nicht wirklich, es folgte noch eine kleine Überraschung aus der Küche. Dessert.

Mousse, zwei Varianten.

Schokolade. Und Vanille. Zwei Geschmacksrichtungen, die die meisten Liebhaber finden werden. So auch bei uns. Frisch aus der Kühlung, wohltuend bei den hohen Temperaturen, fein im Geschmack. Mein Highlight? Das passierte Mus von der Himbeere. Dezent gesüßt, herrliche Säure im Kontrast zur Mousse. Ich durfte beide Sorten probieren und hätte mich nur schwerlich für eine entscheiden können.

Tja, wie immer, kommt das dicke Ende hinten. Sprich: Die Rechnung. Was im Vorfeld von mancher Person, mit der wir darüber sprachen, als "Wucher", "pervers" und noch anders betitelt wurde, stellte sich im Nachhinein als fairer Preis und angemessen heraus. 

Je erwachsene Person waren somit 65 Euro fällig. Getränke kamen extra, sodass wir am Ende insgesamt gut 160 Euro bezahlt haben. Und jeder Cent war es das wert. Warum? Nicht die Mengen haben es ausgemacht. Es ist die Wertigkeit der Zutaten. Das Ambiente. Das Gefühl, im Urlaub weit weg einen Tag sinnvoll genutzt zu haben, dabei auch den kulinarischen Horizont zu erweitern. 

Von mir gibt es ganz klar eine Empfehlung. Aber nur für den, der bereit ist, sich auch nach den Regeln von Slow Food bekochen zu lassen und sich ab dem ersten Bissen anfixen lässt. Und wer mag, der kann auch in der Umgebung ein Zimmer buchen, denn der Weinkeller ist sagenhaft...
 
So. Eigentlich wäre der Bericht hier am Ende. Hätte der "Weingarten" nicht auch eine Töperei angeschlossen. Die Chefin, Barbara Zehender, iist eine Künstlerin an der Töpferscheibe. Und der Herr Günter ist ein Verkäufer. Das schreibe ich mit einem zwinkernden Auge und freue mich insgeheim, dass meine Begleiterin die Chance wahrgenommen hat, ein wenig den Hausstand zu bereichern.

Salz und Pfeffer. Für die Balkonabende.


Muesli-Schalen, der Grundstock ist gelegt.

P.S.: Hier wäre mein Bericht nun am Ende. Hätte Red nicht auch Tassen bestellt, um das morgendliche Muesli etwas stilvoller zu uns nehmen zu können. Und wie das so ist, was bestellt wird, muss auch abgeholt und bezahlt werden. Ein so weiter Weg vom Wohnort zum Ort des Hochgenusses muss einfach lohnend genutzt werden. So geschah es, dass wir mit Freunden die Chance nutzten, von der Karte zu essen. 

Hier nur die Bilder mit kurzer Unterschrift, diese sprechen für sich selber.

Bunter Blattsalat, klein


Black Angus Burger. Mit Chikashasoße und Krautsalat


Filet von der Lachsforelle. Auf Zitronennudeln und Rucola.


Frische Spaghetti mit Vongole. Weißwein-Tomaten-Soße


Rumpsteak vom Jungbullen, Kartoffelpüree, Portweinsoße und Pfifferlinge


Der Sommernachtstraum

Zum Bergwandern gehört natürlich immer auch das Einkehren. Und das macht nie so unglaubliche Laune, wie im hungrigen und durstigen Zustand. Auch während meines kürzlichen Allgäu-Kurzurlaubs konnte ich einige Berggasthöfe und Alpen besuchen und war immer rundweg begeistert. Apropos: niemals sollte man hier als Tourist und Fremder versehentlich von einer Alm sprechen. Dieser Faux-pas wird absolut nicht verziehen.

Die Sennalpe Oberberg liegt recht malerisch inmitten der Nagelfluhkette und ist von Immenstadt aus entweder zu Fuß oder mit der Mittagbahn erreichbar (von der Bergstation aus führt ein bequem zu gehender Weg zur Alpe, der auch relativ gut von Kindern oder Senioren bewältigt werden kann – manch einer versucht es sogar mit dem Kinderwagen, aber das ist weniger ratsam). Von Anfang Mai bis Anfang November wird die Alpe Oberberg an sieben Tagen in der Woche bewirtschaftet. Meine Hochachtung! Zur Alpe gehören über 30 Milchkühe, die ich auch beim Weiden beobachten konnte.  Hier ist die Milchwirtschaft und die Sennerei ein wichtiger Erwerbszweig. Der hier oben hergestellte Bergkäse ist legendär und wird natürlich auf der Sennalpe auch angeboten. Meine Empfehlung: unbedingt eine der Brotzeitplatten bestellen! Wer einen guten Querschnitt über das hiesige Angebot bekommen möchte oder einfach unentschlossen ist, tut gut daran, "vu allem a bissle ebbas" zu nehmen. Hier erhält man eine überbordende Platte voll von frischen Köstlichkeiten: hausgemachte Butter und Käse, Wurstwaren, Kräuterquark, Gurkerl, Tomaten, Aufstriche, Bauernbrot … Kann man auch gut als Gruppe oder Familie gemeinsam vespern. Serviert wird alles auf Holzbrettern. Ebenfalls gerne genommen: der hausgemachte Kuchen. Habe ich allerdings nicht selbst probiert, weil Süßes mich nicht so anmacht. Und auf einen Beleg habe ich auch nicht bestanden, das erscheint einem hier oben einfach unsinnig und unpassend.

Hier habe ich allerdings etwas bestellt, was ich seit meiner Kindheit im letzten Jahrhundert nicht mehr getrunken habe: frische Buttermilch aus Rohmilch. Oh, weh, die hatte früher manch durchschlagenden Effekt…  (und ist heute immer noch nichts für Bedenkenträger). Dass man auf der Sennalpe den halben Liter für nur 1,80 Euro bekommt, erschien mir unfassbar. Überraschend ist auch das kühlende, erfrischende, durstlöschende Gefühl bei gleichzeitiger optimaler Sättigung. Man sollte allerdings langsam und bedächtig trinken. Nur unter Mühen konnte ich dem Versuch widerstehen, noch einen zweiten halben Liter zu bestellen. Frischmilch gibt es übrigens zum gleichen Preis, wahlweise auch als Bananenmilch oder „Kaba“ (mit geringem Aufpreis). Wer möchte, kann auch Trinkjoghurt mit oder ohne Fruchtgeschmack probieren. Hat alles mit den industriell hergestellten Produkten, die man so gemeinhin kennt, wenig zu tun. Da bekommt man wieder Hochachtung und Respekt vor der Arbeit der Wirtsfamilie. Absolute Sauberkeit ist hier übrigens ein hohes Gebot. Die reicht hin bis zu den gut gepflegten Toiletten, die sich außerhalb in einem Nebengebäude befinden.

Die Sennalpe liebt malerisch an einem Südhang, verfügt über einen rustikal eingerichteten und gemütlichen Innenraum und eine großzügige, sehr sonnige Terrasse mit grandioser Rundumsicht auf die gegenüber liegenden Berge bis ins Tal hinab. Auf der Terrasse sitzt man auf einfachen Bierbänken an Biertischen, bunt zusammengewürfelt mit anderen Wanderern und Ausflüglern. Gut beschattet wird man von Sonnenschirmen mit Zötler-Bier-Werbung. Natürlich herrscht natürlich Selbstbedienung. Hinter dem Tresen stehen Groß und Klein. Die Alpe ist seit mehreren Generationen in Familienbesitz und da muss/darf jeder ran. Auf Wunsch kann man an einer Sennereibesichtigung mit anschließender Käseverkostung teilnehmen. Und, nicht zu vergessen: ein schöner, aus Naturmaterialien erstellte Kinderspielplatz liegt direkt auf dem Gelände und wird gerne genutzt. Überhaupt wird hier für Kinder viel geboten. Außerdem treten hier regelmäßig im Sommer, mehrfach im Monat, Musikanten auf. Eine Veranstaltungsübersicht findet man auf der Homepage des Betriebes. Während meines Besuchs war übrigens sogar ein Team vom MDR zugegen. Man kann wohl damit rechnen, dass die Sennalpe Oberberg demnächst im Fernsehen vorgestellt wird. Vielleicht bei „Allgäu von oben“ oder „Wunderschön – das Allgäu“? Wundern würde es mich auf jeden Fall nicht.

(Wer es eilig hat, sollte gleich fünf Absätze später ab „Mittwoch“ weiterlesen)
Manchmal haben Jazzkonzerte direkte Folgen – so waren wir nach dem Besuch des Heidelberger Schlosskonzerts kurz nach 23 Uhr aus der Schlossberg-Tiefgarage auf dem Heimweg, als mich, dem Fahrer, noch der Durst quälte und ich Cheffe fragte, ob wir noch wohin gehen, was trinken.
 
Um die Zeit gibt es leider kein so breites Angebot mehr – einige Restaurants sind bereits zu, andere auf unserem Heimweg sind eher Kneipen, was wir heute auch nicht wollen, daheim gibt es nichts und auch bei uns im Ort wird fast alles hochgeklappt sein.
 
Da fällt mir kurz vor dem Kreisverkehr in der Rohrbacher Straße noch das Ole Ole in der Römerstraße ein, also gleich an der übernächsten Ecke. Wir beschließen spontan, dort kurz vorbei zu schauen – mehr als zu kann nicht sein. Tatsächlich – es ist offen (bis 24:00 Uhr) – wir fragen, ob wir noch was zu trinken bekommen –claro. Ein Wein für meine Frau- und als ich die Servicekraft nach etwas Alkoholfreiem frage, antwortet diese mit deutlich spanischem Akzent:  „Ganz schlecht – Sie sind in einem spanischem Lokal!“ und lacht.
 
Perfekt – natürlich bekomme ich etwas zu trinken – „mas grande“ möchte ich – ein Orangensaftschorle – und dann gibt  mir die junge Dame ein vielleicht 0,4er  Glas  - „pequeño“ klein sage ich  (einer meiner wenigen Brocken aus Urzeiten nach dem Abi mit fast fünf  Wochen España)  und es gibt sich ein lockerer Dialog (auf deutsch) mit, wie wir nachfragen „Lina“ – der Chefkellnerin auch darüber, dass wir schon im Februar, als sie Urlaub hatte mal da waren und Rocio, die Restaurant-Managerin allein Tresen und Service schmiss (und ausgerechnet in der Woche die Bude gerammelt voll war) – die macht gerade Feierabend – und Lina berichtet, dass es ein paar Wochen drauf genau umgekehrt gewesen sei. „Un otro mas“ – der Durst fordert noch ein Orangensaftschorle.
 
Wir unterhalten uns über typisch spanisches Essen und erfahren, dass Kaninchen ein typisch Andalusisches Gericht sei. Damit kann man mich jagen – es folgt ein lockeres Gespräch - ob sie denn nun  Hühnchenleber in Jerez anbieten würden – nein, das nicht, aber sie machen ab und zu „Neues“ – und was nicht noch alles. Folge des Ganzen:  wir reservieren für den 9.8. 17:30 gleich zur Restaurantöffnungszeit, Mittwoch und Paella-Tag genau diesen Tisch – mit Paella für meine Frau und ich ordere „omakase“ – Lina soll mich mit Tapas  überraschen – was auf den Tisch kommt, wird gegessen.
 
Mittwoch der 9.8. 17:30 – perfekt! Direkt vor dem Restaurant wird ein Parkplatz frei – ausgestiegen, die zwei Stufen ins Lokal und schon begrüßt uns Lina freundlichst mit Hallo ¡Hola – und wie versprochen  stehen der Tisch und ( da es am 2.8. sehr heiß war) auch wie angekündigt ein Ventilator – den wir heute gar nicht brauchen, bereitet. Unsere Vor-Bestellung von Paella und Tapas „omakase“ bleibt wie gesagt, als Wein wählen wir auf Linas Empfehlung einen 2016er Verdejo  aus dem kühlenden Weinschrank – ORO de Castilla aus der Region Rueda mit Korkverschluss. Ein Wein, der für mich (als Vorkoster) halbtrocken schmeckt, etwas süßer als unsere Standardweine ist – dennoch leicht wirkt  – die Flasche zu vernünftigen 23€  (nachgeschlagen -13% Alk,  2,3g Restzucker, 5,2g Säure im Internethandel VK zwischen 7,35€-8,95€ mit Schraubverschluss), eine Flasche Mineralwasser (Teinacher) 0,75l 4,75€, die Paella Mixta zu 18,00 Euro und für mich werden die Tapas nach Wahl des Hauses und nach weiterem Abruf kommen. Wir freuen uns auf einen schönen, angenehmen Abend, auch wenn heute am frühen Abend bereits deutlich mehr Betrieb als letzte Woche nachts herrscht – Lina hat also mit ihrer Truppe alle Hände voll zu tun, im Restaurant und auf den Außenplätzen vor dem Restaurant zu servieren. Trotzdem findet sie immer wieder Zeit für uns.
 
Nach den Getränken bringt uns Lina als Amuse Gueule einen Korb mit selbstgebackenem, würzigem Brot – eine große Menge kleiner, dick-handgeschnittener halber Scheiben  -Birote mit schöner knackig frischer Kruste -  zusammen mit einer Schale Aioli-Creme, die lecker knoblauchig schmeckt, ohne das etwas unangenehm scharfe Knobi und ohne ein alles übertrumpfendes Knoffel-Geschmacksgefühl im Gaumen zu hinterlassen (@Andi-ha, ich weiß, nix für Dich)
 
Auch wenn das Restaurant gerade erst geöffnet hat, es dauert nur eine sehr angenehme Wartezeit bis meine Frau die gut gefüllte Ein-Portionen-Pfanne mit der Paella Mixta (Reis mit Fleisch und Meeresfrüchten) mit der Frage serviert bekommt, ob vorgelegt werden soll. Das wird freudig bejaht, denn die Pfanne ist sehr heiß. Drei Gambas und ein paar offene Miesmuscheln auf dem gelben Reis mit roten Paprika/Tomaten und grünen Sprenkeln sehen sehr gut aus. Leider habe ich davon kein Foto gemacht da gleich vorgelegt wurde –(siehe aber letzte Rezi von mir hier)  und ich über das Zuschauen auch alles Andere (samt Inhalt meines Kritikerkoffers) vergaß.
 
Kurz drauf bringt Lina für mich zwei Tapas. Croquettas mit Kabeljau sagt sie – und Chorizo in Apfelwein-Honigsoße in einem Keramiktöpfchen.
 
Die Drei Croquettas Bacalao würden in anderen Restaurants sicher als „Brandade“ bezeichnet werden, sind komplett hausgemacht, wie Lina auf Nachfrage versichert und sehr angenehm cremig mild, mit leichtem Fischgeschmack und Kabeljaustückchen, die man sieht, zungig fühlt und alles knusprig fritiert mit zarter, knackig leichter Panko? Hülle. Auf den Kroketten sind kleine Tupfer der Aioli-Creme, darunter angemachter kleingeschnittener Eisbergsalat. Der Einstieg in die Tapas-Überraschungen ist geschmacklich sehr gut (und auch die 3,75€ für die 3 Kroketten günstig) aber sagen wir mal „schlicht“ angerichtet.
Croquettas
 
Die in kleine Stücke geschnitten Chorizo ist deutlich weniger scharf als von mir erwartet. Leider werden die darunter liegenden, an sich knusprig gebratenen dünnen Kartoffelscheiben in der Apfelwein-Honigsoße vom Fett der Wurst etwas ertränkt. da kann nur der Honig noch leicht aromatisierend durchscheinen – an sich eine gute Kombi – möglicher Weise leicht zu hoch erhitzt?  Für dieses Tapa kommen 5€ auf die Rechnung. 
Chorizo m Apfelwein/Honigsosse
 
Als nächstes kommen kleine mehlierte, frittierte Calamares Tubenringe und -Ärmchen auf den Tisch. Bezogen auf die kleinen Teile ist die Frittierzeit einfach zu lang gewesen, schade. Die Tapasportion ist zwar groß, etwas Aioli und minimale Salatdeko auf der schmalen langen Schale, aber der Gang ging in der Zubereitung leider etwas daneben, dafür 6,25€ auf die Rechnung. (und von mir so schlecht fotografiert, dass ich es hier nicht einstelle)

Lina fragt nach, ob ich weiter machen möchte – claro – bin kein Feigling. Was ich von Lamm hielte? Sehr gut! Sie könne mir heute entweder Lammgulasch oder Lammspieß als Tapa anbieten. Ich entscheide mich für den Spieß. Der wird nach etwas Wartezeit stilvoll auf einer dünnen Schieferplatte zusammen mit dünnen Chips-ähnlichen (Brat-)Kartoffelscheiben, serviert. Vier Stücke Lamm  –würde  sagen vom Filet geschnitten, dazu Zwiebel, Paprika, Aubergine als Trenner, sind kräftig angebraten (und für meinen Geschmack minimal zu lange, weil innen ein zartrot bereits einem flachen altrosa weicht). Aber geschmacklich gut mariniertes Lammfleisch. Der Brocheta de cordera schlägt mit 5,50€ zu Buch, ein sehr fairer Preis, empfehlenswert.
Brocheta
 
Genaugenommen wäre jetzt für meinen Zustand „satt“ der richtige Begriff – doch als GG geht man über seine Grenzen. Ich frage meine Frau nach ihren Wünschen zum Nachtisch (die diese sehr kurz mit einer Lucky vor dem Restaurant beantwortet) so bleibe ich mit meiner Entscheidung allein. Was kann einen nach einem guten Essen nur noch fehlen? Klar – Muerte por Chaocolate – Tod durch Schokolade – das wird der Nachtisch zu 5,75€, den ich mir aussuche.
 
Bevor diese Nachspeise kommt, bringt Lina eine Keramikschale als Zwischengang „aufs Haus“, von dem sie schon im Vorgepräch ausgiebig geschwärmt hatte. Eine kalte Suppe aus ihrer Heimatstadt –Cordoba ( folgere ich jetzt - hab daheim bei Tante Goo nachgelesen), die so ähnlich wie Gazpacho sei und  die ich bisher nicht kannte: Salmorejo. Es ist eine cremartige kalte Spezilität. Wie uns auf Nachfrage Lina erklärt aus Tomaten, Paprika, kaum Gurke, Knoblauch, Brot, Olivenöl, Essig und Salz – ich hätte sogar noch saure Sahne vermutet. Der Geschmack ist interessant – lieber noch hätte ich die Salmorejo als Vorspeise probiert, um die feinen Tomatencremearomen der Creme noch mehr genießen zu können.
Salmorejo

 
Es dauert etwas nach diesem Gang, dann wird mir der Tod gebracht – auf einer länglichen Platte ist ein langer breiter Streifen von dunkler, fast schwarzer Schokolade aufgestrichen, eine helle aber nicht weiße Schokolade/Kuvertüre quert diese in dünnen Linien, und mitten drin thront ein von cremig weicher halbflüssiger Schokolade umhüllter großer Schokoladenkuchenblock mit nougatfarbiger beigebrauner Cremefüllung – ein wahrhaft tödliches Süßteil – gekrönt von einer halben Walnuß und hellen Kuvertürestreifen.
Muerte por chocolate
 Die Kuchenplatten sind fester, dunkler  Schokoladenteig, die Füllung wie eine dickcremige aufgeschlagene Mischung aus Mousse au chocolate und Nutella. Selbst meine Frau probiert nun davon –(die Paella-Portion machte ihr deutlich Mühe) – unser Fazit – sollte man unbedingt mal probiert haben, aber dann braucht man es nicht mehr – für 5,75€ Obacht! geben - ein sehr preisgünstig süßer Tod.
 
Status: pappvollsatt – zufrieden. Fragt uns Lina, ob wir noch etwas wünschen (na klar, denke ich mir insgeheim, jetzt wär mal was zu essen recht  lol). Wir bestellen zwei Espressi à 1,80, sehr günstig und mitsehr guter Crema – die wirklich lange den aufgestreuten Zucker hält. Dazu gibt es einen kleinen verpackten Keks. Der beste Espresso seit langem.
 
Ich ordere die Rechnung für diesen schönen Abend – „Es bediente Chefkellner“ steht unten auf dem Bon unter dem Gesamtbetrag von 75,60€.
 
Fazit – ein schöner Moment Spanien in Heidelberg, nicht ganz perfekt, aber sehr gastfreundlich – das gesamte Personal alles junge Spanier – und Lina, die junge Servicechefin hat das Restaurant und die Gäste mit ihren beiden jungen hübschen Kolleginnen am Zapfhahn und zum Servieren sehr gut im Griff – unterhält sich mit den Gästen, lacht und verbreitet spanische Lebensfreude – es ist kurz vor 21:00 als wir gehen – über drei Stunden Spanienurlaub und raus aus den Alltagsorgen. 
Precaución, Lina, volveremos! ¡Por supuesto! (Vorsicht Lina, wir kommen natürlich gern wieder)