München

Objekt: Alpenhof in München Giesing
Das Lokal besteht schon sein 1901 und war in den 80ern einer der bekanntesten Italiener in München. 2010 vom heutigen Inhaber übernommen.

Ambiente:  
Minimalistisch würde ich hier zu sagen. Viel weiß und wenig was Wärme vermittelt.
Ich wollte mit einer Freundin einen schönen Abend verbringen, aber nach 1,5 Stunden mussten wir gehen, da es unsagbar kalt in dem Restaurant war.  Obwohl der Raum voll war, war keine Wärme zu spüren. Als ob die Klimaanlage auf kühlen eingestellt war.
Vielleicht auch ein Geschäftsmodell, um die Tische schneller freizubekommen?
Speisen:
Wir hatten eine gemischte Vorspeiseplatte mit Hühnerleber Pastete, Blumenkohl mit Käse und was mit Thunfisch. Angerichtet auf einem Plastikbrett, mit einer Plastikfolie darauf.   Kann man machen, hätte schöner sein können. Geschmacklich eine Bombe.  
Als Hauptgericht hatten wir gegrillten Thunfisch und einen Fischeintopf.  Beides Optisch und geschmacklich auf höchsten Niveau. Das würde ich auch jederzeit wieder bestellen.
Eigentlich bis jetzt ein geschmacklicher toller Abend.
Bis meiner Begleitung, die Idee gekommen ist, ein Tiramisu als Abschluss zu bestellen.
What a Fuck. Was war das nur. Ein simples Tiramisu sollte jeder Italiener beherrschen.  Selbst meine selbstgemachte ist um eine Galaxie besser. Optisch OK, aber statt einer Mascarpone-Creme „Sahne“ ? kein Amaretto zu erkennen. Jeder Italiener würde Mordgedanken bekommen.
Der Nachtisch lag dann auch den restlichen Abend, extrem komisch im Magen.
Niemals wieder.
Service:
Die Bedienung war klasse, immer zur richtigen Zeit zur Stelle. Und nie zu oft. 1a
WC / Parkplatz:
Die Beschriftung der Türen war echt witzig. Ich wäre aber viel lieber zu Ornellla Muti gegangen, aber ich musste ja zu Angelo ;-(
Sauber, aber sehr klein. Für Italiener gemacht, nicht für einen gestandenen Bayern.
Und Klopapier zum Trocknen der Hände, da der Automat leer war. Unschön
Parkplatz in München !! HaHa, das muss reichen.
Darum fahre ich nur durch viel weibliche Überredungskunst in die Innenstadt.


Fazit:
Vorspeise und Hauptgericht waren klasse. Der Nachtisch sollte besser bei Norma gekauft werden. Die können das besser.  Aber 80 € war schon ordentlich.
Da Innenstadt, werde ich so schnell nicht mehr dort einkehren.

Eine absolute Empfehlung für ein Frühstück in München. Das Frühstück sieht nicht nur sehr ansprechend aus sondern ist auch richtig lecker. Das Personal sehr freundlich und aufmerksam. Eine Empfehlung des Hauses: Strammer Moritz und das zurecht und auch der frische O-Saft einfach mega.
Die Atmosphäre ist sehr entspannt und gemütlich. Zu reservieren ist sinnvoll. Danke für das tolle Frühstück :)

hervorragende Fischlokale sind in München eher dünn gesät. Und das "Poseidon am Viktualienmarkt" zählt zu den besten. Schlicht, einfach und gut

Küche & Konzept: offene Küche.
Alles, was wir bestellten, hat uns überzeugt. Frisch, auf dem Stand der Zeit, keine lachhaften Mikro-Portionen; als Gast fühlt man sich umhegt und kundig bekocht.

Ambiente: lichtdurchfluteter Ort der Kulinarik mit großzügigen Platzangebot. Hier wurde mit Stil ein Ort geschaffen, den man in der Münchner Metropole sicher „place to be“ nennt.

Service: Agiert mit Humor, Aufmerksamkeit und angenehm unroutinierter Ansprache. Stets freundlich mit einem erfrischenden Lächeln. So muss es sein.

Preise: angesichts der Klasse, günstige Feinschmecker-Küche zu moderaten Preisen

Chinesische Restaurants gibt es in München wie Sand am Meer. Aber wo lohnt es sich, welche Restaurants zählen zu den besten Adressen in München. Das CHOIS hat nichts gemein mit gebratenen Nudeln, fettigen Frühlingsrollen und Glückskeksen. Hier ist ein modernes asiatisches Konzept gelungen. Papier-Lampions oder Bonsaibäumchen sucht man vergebens. Das Restaurant in der Tumblingerstrasse (Schlachthofviertel) ist stylisch und doch authentisch. Weiße Tischdecken gibt es nicht, dafür eine sehr gemütliche Atmosphäre; im Erdgeschoß modern mit klaren Linien; im Kellergewölbe mit Ziegeloptik eine gemütliche Atmosphäre. Das alles wirkt auf den Gast nicht etepetete, hier ist man einfach herzlich willkommen. Eben ungezwungen und trotzdem geschmackvoll. Das Entree wirkt auf den Gast wie ein kleines Wohnzimmer mit Lounge Charakter.

Durch das Gewölbe im Keller entstehen kleinere Räume, die fast schon wie Separées wirken und somit auch für kleinere Gruppen und besondere Anlässe genutzt werden können. Im Sommer nimmt man Platz auf der hübschen Terrasse.

Eine Speisekarte sucht man im CHOIS vergebens; die Gerichte werden mit dem eigenen Handy bestellt. An jedem Tisch ist ein QR-Code angebracht, der eingescannt werden muss. Sobald abgescannt, eröffnet sich dem Gast eine kulinarische Welt mit allen Gerichten des CHOIS.
Bestellt wird per Handy; egal ob Aperitif, Vorspeise, Hauptgericht, Dessert oder Digestif. Hot Pot ist en vogue; man bestellt die Suppe mit 8 möglichen, verschiedenen Geschmacksrichtungen und den verschiedenen Zutaten, die man im Hot Pot garkocht. Das ausgeklügelte Bestellsystem garantiert, dass auch Veganer, Vegetarier und Normalesser ihre Speisen gleichzeitig bekommen.
Am Ende ordert man die Rechnung per eigenem Handy; ein nerviges "die Rechnung bitte" entfällt gänzlich. Auch das Bezahlen ist auf dem neuesten Stand der Zeit; BAR, CREDITCARD oder HandyPay sind möglich.

Sehr freundlicher und zuvorkommender Service waren das i-Tüpfelchen des Abends. Im CHOIS fühlt man sich rundum wohl und kann sich sicher sein, dass es ein unvergesslicher Abend wird.

Wir waren BEGEISTERT und rundum zufrieden; weshalb wir das CHOIS jederzeit weiterempfehlen können.

Das bisherige Orlando von Schuhbeck wurde umbenannt in Ornella. Die neuen Betreiber sind Dino Klemencic, Uli Springer und Friedemann Findeis

"Für die Südtiroler Stuben ist Ende 2022 Schluss. Schuhbeck muss sich aus der Küche verabschieden. Für die Räume gibt es sehr prominente Interessenten." (Quelle: Augsburger Allgemeine)

Was sucht einer vom Passauer Land in München? In der Regel eigentlich gar nichts, da mir die Großstadt schlicht und einfach zu voll, eng und auch sonst zuwider ist.
Diesmal blieb mir nichts anderes übrig, ich musste meine Frau von einer Augen-OP abholen (zur der sie am Tag vorher mit dem Zug anreiste, aber die Rückfahrt war aus verständlichen Gründen nur in Begleitung möglich). Ich habe mir ein dickes Zeitpolster zugelegt, deswegen war noch Zeit, um schnell was zu essen. Also Google Maps aufgemacht und geschaut, was es so in der Nähe gibt. In unmittelbarer Nähe zum Rot-Kreuz-Klinikum lag das Quan Com (nicht Quam-Com, wie es eingetragen ist). Es gibt Mittagsangebote (gut für Figur und Geldbeutel), also rein in den Laden. Man kann auch draußen quasi auf dem Bürgersteig an einem Tisch platz nehmen, was aber bei dem Betrieb von Fußgängern, Radfahren direkt an den Tischen und der Straße überhaupt keinen Spaß macht (zumindest für Landeier wie mich... Großstädter brauchen das vielleicht)

Parken in der Münchner Innenstadt, nun ja, nichts zu sagen, muss man eben irgendwo einen kostenpflichtigen Parkplatz suchen. Zugang zum Restaurant und zu den Toiletten ebenerdig (letztere aber etwas eng, wenn man mobilitätsbeschränkt ist).

Service:
Ich wurde freundlich begrüßt und konnte mir einen Tisch im noch recht leeren (das änderte sich später, es war noch recht früh) Restaurant aussuchen und bekam meine Karte im "Vorbeigehen" ausgehändigt. Später kurz nach meinem Getränk gefragt und kurz darauf nach meinem Essen. Später kurz gefragt, ob alles ok war, war kurz und knapp, aber soweit OK und wenn man Mittags ein Mittagsmenu nimmt, erwartet man auch nicht wirklich mehr. 
Deswegen 3.5 Sterne (mehr als OK, aber eben ganz knapp am gut vorbei)

Essen:
Speisenangebot laut Karte und Tafel am Restaurant "vietnamesisch". Von den Namen der Speise auf der Karte auch soweit plausibel (als Europäer, dessen einige Asia-Erfahrung diverse Restaurants sind, kann ich das eben auch nicht näher beurteilen), es wurde auch soweit ich erkennen konnten, auf ein "pan-asiatisches-Gemenge" verzichtet. Die Speisekarte als laminierten Karton mit einem vielfältigen Angebot, eingelegt war ein laminiertes Blatt mit vergünstigten Mittagsmenus (alles um die 8-9 Euro). Im Grunde genommen dann doch das (für den Europäer !) übliche Angebot (Reis mit wahlweise Huhn/Ente/Schwein/Rind/Tofu) (und noch ein paar andere Gerichte).... Suppe oder Frühlingsrolle gab es nicht dazu (wie manchmal üblich, aber das muss auch wirklich nicht sein, das geht nur auf Kosten der Qualität, weil das dann irgendwo eingespart werden muss).
Ich wählte das Reis-mit- Rind Gericht 
"BO XAO XA OT", Zartes Rindfleisch mit Zitronengras, Zwiebeln und Gemüse, leicht scharf zu 8,50
Das Gericht kam noch einer angemessenen Zeit an den Tisch und war appetitlich angerichtet. Das Essen war auch schon heiß, das Fleisch wirklich zart, das Gemüse knackig, die Soße hatte eine leichte Schärfe, der ich dann aber doch etwas mit der Chili-Paste nachgeholfen habe (aber ich bin ja bekanntlicherweise, was Schärfebedarf  angeht, wohl zwischen der 97. und 99. Perzentile anzutreffen - sprich nur 3-1 Prozent mögen es schärfer als ich)
Hat gut geschmeckt, für ein Mittagsangebot sogar sehr gut, somit wohlverdiente 4 Sterne.





Ambiente:
Teilwiese hallenartiger Innenraum (ein Teil über 2 Etagen Raumhöhe, aber obere Etage nicht genutzt), war bestimmt vorher mal etwas Anderes drin. Viel massives Holz, ein leichter Stilmix bei der Einrichtung, keine Tischdecken, aber somit ganz stimmig. Ist (zumindest Mittags ja auch kein Thema.... rein gehen, Essen, fertig)
3.5 Sterne

Sauberkeit:
Es war alles sauber, auch die Toiletten, kein Staub oder andere Dinge zu sehen. Tische werden nach Benutzung gleich gesäubert. 
4 Sterne

PLV
Ich kann nur das Mittagsangebot bewerten, da was aber alles gut, 8,50 für ein Mittagessen, mitten in München (Rotkreuzplatz) ist völlig OK, wenn nicht sogar gut. Daher 4 Sterne.

Fazit:
Es hat geschmeckt, Preis hat gepasst und dass ich da wohl mutmaßlich nicht mehr hinkomme liegt daran, dass ich zu selten nach München komme (vor allem bitte nicht mehr zu diesem Anlass in diese Gegend von München) und weil es natürlich für einen pflichtbewussten Testesser noch viele Restaurants zu besuchen gibt, da kann man sich "Doubletten" einfach nicht leisten.  
Trotzdem 4 Sterne, weil da Restaurant für die o.g. Gründe ja nichts kann. 

Beleg gab es nur zur Einsicht auf dem Bedienungs-Tablet. Extra einen anfordern wollte ich nicht. 
M9 BO XAO XA 
Zartem Rindfleisch mit Zitronengras, Gemüse, Zwiebeln (leicht scharf)

München mag ich nicht, ich bin da schonungslos offen. Und auch wenn alle Bayern und/ oder München Fans jetzt aufheulen, ich als halber Niederländer mit 50% Westfalenbeimischung komme mit der Mentalität da unten nur eingeschränkt klar. Demzufolge halte ich mich in der Residenzstadt des obersten Opportunisten der BRD nur auf, wenn ich muss. Jetzt musste ich mal wieder! Wasserstoff ist bei uns in der Energie Branche gerade der ganz heiße "SchXXß"! Alle wollen die Transformation, sofort und jetzt, und wir Lieferanten machen uns Gedanken, ob die schon gelieferte und noch zu liefernde Ausrüstung so einfach den Wechsel von Gas auf H2 mitmacht. Na ja, gehört nicht in dieses Forum, aber diese Probleme brachten mich zu einer technischen Besprechung nach München, in die Nähe des neuen Flughafens. Montags war ich mit dem Zug von Rheine nach München gefahren, am Folgetag sollte es abends mit dem letzten ICE nach Münster zurück gehen.

Die Besprechung war schneller rum, als ich dachte, und so brachte mich die S Bahn schon kurz nach dem Mittag zurück vom Flughafen zum Hauptbahnhof. Da war noch viel Zeit bis zur Abfahrt, und ich konnte mir Gedanken über ein genussvolles Mittagsessen machen. So wenig ich die bayrische Hauptstadt mag, so sehr mag ich doch einen Ort dort. Aber den findet vermutlich jeder leidenschaftliche Genießer gut. Vom Hauptbahnhof ist es ein entspannter halbstündiger Spaziergang zum Viktualienmarkt, München Vorzeigemarktplatz, an dem man auch wunderbar schlemmen kann! Ist man dort, taucht man ein in eine wunderbare Genusswelt aus optischen Verlockungen und verzückenden Gerüchen. Küchenstile aus der ganzen Welt haben sich auf dem Markt angesiedelt und bieten in mehr oder weniger luxuriösem Ambiente ihre Produkte und Gerichte feil. Mich zog es zielsicher hierher.

Es war ein wunderbar warmer Spätsommertag, und tout München traf sich auf dem Viktualienmarkt zum Mittagessen. Draußen war kein Platz zu bekommen, so sehr ich die Seniorchefin auch leidend ansah, es gab nichts. Aber ich bekam einen Platz im Inneren zugewiesen, an einem hohen Tisch mit Blick auf die Fischtheke und die kleine offene Küche.

Fischtheke und Austernbar.

Hier die kleine Küche, in der die warmen Speisen zubereitet werden. Der Service reinigte meinen Tisch und mit einem gewinnenden Lächeln der jungen Dame wurden mir die Karten überreicht. Erst einmal ein Wasser bestellt, ich hatte Durst an diesem warmen Tag. Dann schaute ich mich bei den offenen Weinen um, die Auswahl war sehr exquisit, zuerst ein grüner Veltliner von FX Pichler, man gönnt sich ja sonst nichts, außerdem waren wir in München. 

Nachher noch ein sehr feiner Pouilly Fumé, weinmäßig ging es gut los! Vorweg gab es keine alternative Wahl für mich, wenn es wie im Fischhaus Witte 6 verschiedene Austern im Angebot gibt. 

So wurden dann ganz schlicht Austern aus der Bretagne von Belon und le Gall, sowie eine aus Languedoc von Tarbouriech sowie eine aus dem Südwesten von Gillardeau serviert. Und ich bleibe dabei, die aus der Bretagne sind die Besten! Tolle Vorspeise, die gingen perfekt mit dem sanften, schon etwas gealterten Veltliner, auch wenn der frankophile Genießer die eher mit einem Loire Wein oder einem Champagner genießen würde. Zum Hauptgang hatte ich neben der Hauptkomponente einen Korb Brot und sauce rouille bestellt, natürlich aus eigener Produktion. 

Diese beiden Komponenten sollten gut zum gegrillten Hauptdarsteller passen. Ich hatte mich für gegrillte Tintenfische entschieden und konnte deren Behandlung auf dem Grillrost in Echtzeit verfolgen. So kamen die dann an den Tisch.

Leicht mehliert oder mit einem Paniermehl waren die bestreut worden. Nach dem Grillen kam ein Öl mit Petersilie und etwas Chili drauf und das war es! Wunderbar zart und sehr gut! Ich schwelgte in feiner Meeresfrüchte Küche. Dann war ich satt und es gab einen Espresso zum Abschluss. 

Der Service wurde von der Seniorchefin und zwei jungen Damen abgewickelt und mit sehr viel Charme ausgeführt. Man fühlt sich wohl dort als Gast, trotz des ganzen Trubels!

Kann ich also zum Fazit einer kurzen Rezension vom Fischhaus Witte kommen. München mag ich nicht, Fisch aber umso mehr und auch der Viktualienmarkt ist ein wunderbarer Platz. Also schnell durch den Münchner Trubel an diesen schönen Platz und dort sehr gut genießen! Ist zwar etwas teurer dort, aber dafür schmeckt es wirklich gut! 

Dass man in den Sterne-Lokalen gerne mal auf weiße Tischdecken verzichtet, ist nichts Neues mehr. Dass es aber durchaus gewünscht ist, so manchen Gang mit den Fingern (!) zu essen, ist ein Novum in München.

Am Donnerstag (20. Oktober) war es endlich so weit: Das Gourmet-Restaurant „Alois“ hatte nach monatelanger Schließung seinen ersten Tag. Max Natmessnig, ein gebürtiger Wiener, ist jetzt hier Küchenchef. Er galt bislang als Österreichs größtes Talent. „Ich freue mich riesig auf die Herausforderung“, sagt er bei seiner Premiere. Der 34-Jährige will seinen Gästen einen „entspannten Genuss“ bieten. Und mit ihnen auch immer wieder ins Gespräch kommen – so wird er einen der rund 18 Gänge in seiner Küche servieren. 

Im Laufe des Menüs sieht man den jungen Küchenchef immer wieder, wenn er den einen oder anderen Gang höchstpersönlich an die Tische der Gäste bringt. „Ich arbeite seit acht Jahren so, dass mir die Gäste beim Kochen auf die Finger schauen können.“ Das sei im Dallmayr zwar jetzt nicht mehr so, aber auf den Kontakt mit den Feinschmeckern will Natmessnig nicht verzichten. Dafür holt er sich die Gäste immer wieder mal in die Küche.

Der 34-jährige Niederösterreicher wartet mit einem für das „Alois“ komplett neuen Menü-Konzept auf – das in vielerlei Hinsicht überrascht: Künftig werden die Gäste mit 18 bis 20 kleineren Gängen verwöhnt. Dazwischen immer mal wieder in der Form von Fingerfood. Natmessnigs Gänge sind ein Erlebnis für die Augen, die Nase (wenn beispielsweise am Tisch die Schale der Kafirlimette über die Dorade gerieben wird) und natürlich für den Gaumen. Das ist Lebensfreude pur auf dem Teller gepaart mit hohem Anspruch.

„Es war Liebe auf den ersten Biss“, schwärmt Florian Randlkofer. Zusammen mit seiner Frau Sunny war der Chef des Münchner Delikatessenhauses Dallmayr, das das „Alois“ betreibt, zu Natmessnigs früherer Wirkungsstätte, der „Roten Wand Chef’s Table“ nach Österreich gereist. Er wollte sich vor Ort vom Talent des Küchenkünstlers überzeugen. Randlkofer sagt: „Schnell war klar, dass wir ihn als Nachfolger von Christoph Kurz haben wollten.“

Es ist ein junges Team, das sich um das Wohl der Gäste im „Alois“ kümmert. Restaurantleiter und Sommelier Julien Morlat berät bei der Weinauswahl. Wer will, kann auch alkoholfreie Saft-Cocktails wählen. Der Apfel-Fenchel-Dill-Drink harmoniert hervorragend zur Dorade und ist fast dem Wein vorzuziehen. Seine Frau Bekah Roberts-Natmessnig, die er während seiner Zeit in New York kennengelernt hat, hat der Spitzenkoch mit nach München gebracht. Sie ist im „Alois“ als Restaurantmanagerin tätig.

gefunden bei: https://www.merkur.de/lokales/muenchen/stadt-muenchen/muenchen-fingerfood-im-sterne-lokal-spitzenkoch-alois-dallmayr-neues-konzept-natmessnig-ztz-91865359.html?utm_medium=Social&utm_source=Facebook&fbclid=IwAR072DxgdoE53faLeVhdbD-kww1NuIJGQpwzmVPAyCOWIE8xYbuICO0EtPw#Echobox=1666346431

Seit 22 Jahren betreibt Karl-Heinz Wildmoser jun. ein Gasthaus mit traditionell bayerischer Küche am Marienplatz. Nun eröffnet er zusätzlich ein italienisches Restaurant.
München - Es heißt, dass die Original Münchner Weißwurst 1857 im Münchner Gasthaus „Zum ewigen Licht“ am Marienplatz erfunden wurde. Der heutige Wirt dieses Lokals ist ein bekannter Mann: Karl-Heinz Wildmoser junior, Sohn des gleichnamigen früheren Löwen-Präsidenten. Nun hat der 58-Jährige ein weiteres Lokal eröffnet. Kulinarisch bewegt sich Wildmoser dabei auf neuem Terrain: Italienisch statt Bayerisch. „Pizzarei“ lautet der Name seines neuen Restaurants.
Einzelheiten will das Wirtsehepaar Karl-Heinz und Nicole Wildmoser am Dienstag (18. Oktober) anlässlich der offiziellen Eröffnung verraten. Das „Pizzarei“ befindet sich am Dom, unweit einer anderen gastronomischen Institution in München – dem „Bratwurst Glöckl“. Den Gästen verspricht der Wirt nicht nur einen Gaumenschmaus, sondern auch „ein Highlight für die Augen“. Das Restaurant erstreckt sich über zwei Ebenen – mit einer Decke voll herunterhängender Pflanzen. „Italienische Genüsse in einem urbanen Dschungel“ wollen die Wildmosers servieren. Zuvor war in dem Gebäude an der Sporerstraße ein asiatisches Restaurant. Währenddessen übernimmt der Münchner Spitzenkoch Hans Jörg Bachmeier die Traditionswirtschaft „Beim Sedlmayr“.

Sein Lokal am Marienplatz betreibt der gelernte Hotelkaufmann (Lehre im „Vier Jahreszeiten“) bereits seit dem Jahr 2000. Mittlerweile heißt es nicht mehr „Ewiges Licht“, sondern seit dem Umbau des sogenannten Hugendubel-Hauses „Wildmosers Restaurant-Café am Marienplatz“. Bis 2012 war die Familie auch Pächter des „Donisl“ am Marienplatz. Das Gasthaus Hinterbrühl in Thalkirchen nahe der Isar ist nach wie vor in Familienbesitz, seit 2011 aber an einen anderen Wirt verpachtet.

Wildmosers Vater (1939 bis 2010) hatte das Gastronomie-Imperium in München aufgebaut. Er war seit 1981 auch auf der Wiesn als Wirt der Hühner- und Entenbraterei vertreten.

gefunden bei: https://www.merkur.de/lokales/muenchen/muenchen-pizzarei-wildmoser-neues-italienisches-restaurant-eroeffnung-lokal-dom-ztz-91857909.html?utm_medium=Social&utm_source=Facebook&fbclid=IwAR3PDfy1LRLVDBQFM37a7uj9ZyMc1FMiK4I2qc2dHQTppBw8xysFX3YTWhQ#Echobox=1666092498

Rudi Färber ist in München Kult. Nicht nur zahlreiche Prominente lieben die Küche des traditionsbewussten 73-jährigen Kochs am Viktualienmarkt. Auch die Einheimischen wissen seine Kochkünste zu schätzen. Denn bei ihm gibt es noch die klassische Münchner Küche, die man sonst kaum noch auf den Speisekarten der Stadt findet: Briesmilzwurst und saure Nieren etwa. Seine Kalbskopfbackerl beispielsweise sind legendär, ebenso wie die Kalbsfüße. Manche kommen allein des Kaiserschmarrns wegen in das Wirtshaus. Färber verspricht: „Das Rezept verrate ich meinem Freund Hans Jörg. Tradition soll nicht verloren gehen.“

Hans Jörg Bachmeier (56) betreibt derzeit bereits nur einen Steinwurf entfernt sein 2020 eröffnetes „Bachmeiers Genussfreuden“. Dem neuen Pächter ist wichtig, dass „die DNA des Wirtshauses und dessen Gerichte erhalten bleiben“ – trotz aller Trends, die es in der Küche gibt. Vegane Gerichte wird man beim „Sedlmayr“ deshalb auch in Zukunft vergeblich suchen – „das passt einfach nicht zur klassisch bayerischen Küche“. Da sind sich Bachmeier und Färber einig. Das vegetarische Angebot dagegen wird minimal ausgebaut – so steht künftig ein Sellerieschnitzel neben den obligatorischen Käsespätzle auf der Karte.
In einem Punkt ist die Münchner Küche des Rudi Färber dagegen schon immer modern: Der Küchenchef hat schon immer nach dem jetzt so hochgelobten „Nose-to-Tail“-Prinzip gekocht. Das ganze Tier landete sozusagen im Kochtopf, nicht nur die edlen Teile.
Die Tradition lebt also weiter. Bachmeier sagt: „Wir führen das Konzept Sedlmayr so fort. Niemand wird seine Lieblingsspeisen vermissen.“ Rudi Färber ergänzt: „Ich bin froh, Hans Jörg an meiner Seite zu haben. So kann ich mich Schritt für Schritt zurückziehen.“

Bachmeier übernimmt außerdem das komplette Service-Personal des „Sedlmayr“. Auch an der Inneneinrichtung – gediegen münchnerisch – soll sich in naher Zukunft nichts ändern.
Mit seiner legendären Küche und seiner Gastfreundschaft habe er sich eine echte Fangemeinde geschaffen, betont Andreas Steinfatt. Der Geschäftsführer der Paulaner-Brauerei sagt: „Wir freuen uns sehr, dass Färber jetzt praktisch selbst einen Nachfolger einarbeitet. Und der für ihn und auch für uns nicht nur Kollege, sondern auch Freund ist.“
Nur in einem Punkt sind sich die beiden Freunde nicht einig: nämlich wenn es um Fußball geht. Färber ist ein eingefleischter Löwe und Mitglied auf Lebenszeit. Die Meistermannschaft von 1966 hat bei ihm sogar ihr 50-Jähriges gefeiert. Bachmeiers Herz dagegen schlägt für den FC Bayern.

Bachmeier liebt seine bayerische Heimat. Sein Motto in der Küche lautet „einfach und gut.“ Der gebürtige Eggenfeldener absolvierte 1983 seine Kochlehre im elterlichen Betrieb. Im Anschluss arbeitete er 1984 in der Kupferpfanne in Fürth, 1988 im Tantris München bei Heinz Winkler. Von 1989 bis 1991 kochte er im Kurhausstüberl bei Alfons Schuhbeck in Waging am See, anschließend arbeitete er bei Feinkost Käfer. Von 2004 bis 2020 leitete er sein eigenes Restaurant „Blauer Bock“. Seit Oktober 2020 betreibt er sein Restaurant „Bachmeier“ an der Westenriederstraße 43 – gut hundert Meter vom „Sedlmayr“ entfernt. Seit März 2012 sieht man den Spitzenkoch zudem regelmäßig im Bayerischen Fernsehen – in „Einfach. Gut. Bachmeier“. Außerdem hat Bachmeier schon mehrere Kochbücher verfasst.

In etwa zwei Jahren stehen umfassende Sanierungsarbeiten am Gebäude an. Dann wird der „Sedlmayr“ vorübergehend geschlossen.

gefunden bei: https://www.tz.de/muenchen/stadt/muenchen-sedlmayr-wirtschaft-hans-joerg-bachmeier-vegane-gerichte-speisekarte-91855994.html?utm_medium=Social&utm_source=Facebook&fbclid=IwAR3mScVQYxG7KNxlF5HZMNj6vynO1tl5kl9o4oKhPsotuiCa6nUsUjfGcEA#Echobox=1666001727

Ambiente/Atmosphäre:
Jeans und Hoodie würden hier nicht mehr so reinpassen, es ist schon sehr stylisch mit Tendenz hin zu elegant, dennoch entspannt und nicht snobistisch.
Geschleckt sauber.

Service:
Professionell, sympathisch, kennt sich aus. Machen beide einen guten Job.

Essen:
Bombe. Es ist dort nicht unüblich, sich mehrere Sachen auf einmal, die unter "Vorspeisen" gelistet sind, gleichzeitig als Hauptspeise bringen zu lassen, und jeder nimmt halt wie er meint.
Z.B. Auberginenpaste, Hummus mit oder ohne eingelegten Gurken, rote Beete Creme mit Walnüssen, Knoblauchkartoffeln mit Koriander + Chili, Falafel, Halloumigebäck mit Löwenzahn oder gefüllte Weinblätter taugen da immer. Alles Handarbeit. Es gäbe aber auch eine genauso große Auswahl für tägliche Tierkonsumenten. Es wird viel mit Granatapfel gearbeitet. Auch sehr zu empfehlen: Der Nachtisch. Z.B. die Teigtaschen mit Walnussfüllung, schmecken wie eine Mischung aus indischem Gulab Jamun und Baklava.
Die Weißbiergröße ist leider auf 033er Kinderformat geschrumpft - Inflationsweißbier.

PLV: Mit nem Hunderter ist man gut dabei mit einer Auswahl von 6 "Vorspeisen"-Tellern, 2 Vorschulbieren, Wasser, ner Schorle und 2 Nachspeisen. Gerechtfertigt

Isareck Stüberl




Sehr gemütliche Eckkneipe mit Super Speisen, grosse Portionen, Klasse Geschmack, man bekommt zwar Salz und Pfeffer mit an den Tisch, aber ich Persönlich muss da nichts nachwürzen.
Die Preise der Speisen sind äußerst günstig, die Toiletten sind sauber, Man kann dort auch E-Darth spielen, es sind auch Geldspielautomaten vorhanden, ebenso eine kleine Bar.
Wir waren jetzt schon 6 x beim Essen dort und wir werden immer wieder hinkommen. Die Bedienung und der Wirt sind super freundlich und schnell in der Zubereitung der bestellten Speisen und Getränke. Der Schweinebraten war sehr zart, die Sosse frisch, also nicht eine Packerlsosse, der Knödel gefüllt mit Brotwürfel, sehr lecker. DEr Rotbarsch rundherum sehr gut, der Kartoffelsalat nicht aus dem Eimer, sondern frisch angemacht. Ein Holzfällersteak besteht normalerweise aus dem Halskrat, hier wird eine Schweinelende verwendet, aber sehr gut, die Bratkartoffeln gut gebräunt und frisch gemacht. Immer wieder gerne

Nach dem durch schlendern in den Riem Arcaden viel uns hier das herr.ye auf. Ein paar mal die Karte gelesen chinese Streetfood. Traditionell & hausgemacht lockte uns dann hier her da es Gerichte gibt die wir so nicht kennen. Es befindet sich in den Arcaden gleich beim Eingang und sie haben auch einen Außenbereich in kleinerer Form mit dabei. Geöffnet haben sie aber nur zu den Zeiten der Riem Arcaden. Hier kann man dann die kostenpflichtigen Parkplätze von den Arcaden nutzen. Toiletten haben sie auch keine eigenen. Ansonsten kommt man hier überall ebenerdig hin.
Service
Sterne hier keine da es ja Selbstbedienung ist. Wir wurden aber sehr freundlich begrüßt und es gab auch kurze Infos da wir nicht so richtig einen Plan hatten. Auch der Wunsch bei dem Bing ohne Koriander war kein Problem. Beim bezahlen gab es ein danke schön und den Hinweis wenn das Teil ( weiß den Namen nicht mehr den er nannte ) blinkt können wir die Gerichte abholen. Man wünschte einen guten Appetit bei der Abholung. Auch was wir mitbekommen haben sehr nett , freundlich und hilfsbereit. Hat uns gefallen.
 
Essen
Die Karte befindet sich über dem Tresen wo die Gerichte nebenan einsehbar zubereitet werden . Es gibt hier Bing ( was uns gar nichts sagte) und Bowl. Die Bilder von den Bing Gerichten lockten uns an dieses mal zu probieren. Getränke gibt es nur alkoholfreie.

Wir entschieden uns für Bing 5 Peking Ente – mit Ente und traditioneller Peking Soße für 7,90 € und Reisbowl RB 5 – Rindfleisch Szechuan mit Rindfleisch Gemüse scharf für 9,40 €
 
Reisbowl sagt uns jetzt schon etwas , aber noch nie probiert. Gut sagte mir etwas , Spotzl meinte es sei so eine Suppe . Es schmeckte ihm aber trotzdem obwohl der Reis und das Gemüse kalt waren. Das Rindfleisch oben drauf war warm und sehr zart und saftig. Es gab eine Soße mit drüber die eine schöne schärfe hatte und richtig würzig war. Man schmeckte auch ein wenig Soja Soße raus. Das Gemüse bestand aus grünen Stangenbohnen, grünen Bohnenkernen , Gelberüben, frischen Sojasprossen und wir denken mal eingelegten Kohlrabi. Alles sehr frisch, mit Biss gegart und schmackhaft. Es wurde auch mit etwas Koriander verfeinert. Auch der Reis im Untergrund hatte einen schönen Geschmack, er war nicht nur in Wasser gegart worden sondern bekam hier noch Gewürze und Salz mit dazu.
 
Spotzl nahm sich noch was zum nachwürzen mit dazu wegen der schärfe die oft nicht vorhanden ist. Wegen der schärfe brauchte er es nicht aber für den Reis tat es gut, es war ja nicht viel Soße mit dabei . Es war eine Sambal Olek Soße die schmackhaft war und eine schöne schärfe in sich trug.
 
Das Bing sagen wir jetzt mal , keine Ahnung ob es so heißt , kann man zusehen wie er frisch auf einen Crepe Eisen gemacht wird. Erst kommt ein Ei drauf, dann eine Kelle Teig und dann die gewünschte Füllung. Es wird dann zusammengeklappt und serviert. Es gab bei unserem Gericht zwei Teile auf dem Teller. Das Ei war durchgegart, aber nicht trocken, der Teig super fein und schmackhaft und es befand sich noch schwarzer Sesam mit drauf. Hatten wir noch nirgends wo gesehen und wenn wieder werden wir das Bing wieder bestellen, mal ganz was anderes.
 
Bei der Füllung war die Ente sehr schön saftig und zart. Die Haut war jetzt nicht mehr so knusprig, aber das kann man sich ja denken wenn sie sich in einer Füllung befindet. Sie war glasiert mit einer sehr leckeren , schmackhaften, würzigen etwas zähflüssigeren Soße. Sie schmeckte uns sehr gut. Das frische Gemüse war Rohkost und bestand aus Gelberübenstreifen, Zuchini, Frühlingslauch, Zwiebeln und Sojasprossen. Das gab so eine richtig schöne frische mit rein. Wir fanden das Bing sehr lecker.
 
Wir waren sehr erfreut über das essen und werden auf jeden Fall wieder kommen. Bei der Bowl wäre etwas Soße für den Reis schön, aber vielleicht gehört es ja so, kennen es nicht. Sehr lecker was wir hier bekommen haben , 5 Sterne
 
Ambiente
Sie haben einen Innenbereich der uns für das was es ist gut gefallen hat, leider kein Foto, war zu viel los. Vorm Eingang haben sie auch ein paar Plätze . Diese tragen Schilder das diese Plätze nur für den Imbiss gehören. Es wird zu Platz hin abgetrennt mit roten und grünen gestrichenen Europalletten auf denen sich in Kästen Sommerblumen befinden.
 
Es gibt hier dunkle Tische und dazu rote Kunststoffstühle. Die Kleberrückstände von den Zetteln die man vor gar nicht al zu langer Zeit hatte anbringen müssen sieht man noch. Hoffen wir mal das diese nicht mehr nötig werden.
 
Für das was geboten wird hat es uns gefallen, 4 Sterne
 
Sauberkeit

Was wir so alles sehen konnten war sauber. Man bräuchte halt auch jemand der die Tische etwas schneller abräumt. Es gibt halt immer noch Leute die meinen ich muss ja nicht abräumen und lassen alles stehen, wir verstehen es nicht. 4 Sterne

Nachmittag wieder bei den Riem Arcaden angekommen, ein Bierchen getrunken liebeugelte Spotzl mit ein paar Pommes von hier, die Aufsteller lockten. Das FIVE GUYS liegt außerhalb der Arcaden. Sie haben einen Außenbereich mit dabei und ich suchte schon mal einen Platz. Hier gibt es Holzstühle und dunkle Tische mit dazu. Es herrscht Selbstbedienung , auch für das abräumen. Wenn es halt , was wir immer nicht verstehen, Leute gibt die alles am Tisch lassen und gehen dauert es schon eine Zeit bis jemand abräumt.
Man bestellt hier am Tresen und wartet dann auf die Tüte.
 
Spotzl war bei der Bestellung überfordert, der Herr sprach nur in englisch und das ist nicht Spotzls Sprache. Er bekam einen ordentlich Bon, mehr kann er dazu nicht sagen. Auf dem Bon steht CAJUN LITTLE für 3,95 €
Die Tüte aufgemacht und ein umgekippter Becher lag darin mit etwas das aussah wie Pommes. Frittierte Kartoffelstäbchen mit Schale die noch schön heiß waren und  mit Schale.Die Kartoffeln hatten einen sehr guten Eigengeschmack.  Sie waren knusprig und nicht fettig. Salz hatten sie ausreichend bekommen und sonst war noch ein scharfes Gewürz mit drauf. Für Kinder nichts und ich musste nach ein paar Stück auch passen weil sie eine extreme schärfe hatten. Spotzl war begeistert davon, sie schmeckten ihm.
 

Für den Besuch am 18.06.22 geben wir 3,5 Sterne

Für heute war ein Weißwurstfrühstück eingeplant. Bei Tante Google etwas geschaut und da lasen wir das Truderinger. Hier waren wir schon mal essen und es passte, Bushaltestelle gibt es vorm Haus, also dort hin. Es ist aber etwas verwirrend. Auf der HP steht ab 10.00 Frühstück, vor Ort ab 10.30. Vor uns ging ein Herr rein und fragte nach Weiße und die Dame meinte dann, sie müsste den Koch fragen ob es schon welche gibt. Das Wirtshaus liegt an der Durchgangsstraße am Eck. Der Biergarten liegt zur Straße hin und man kommt ebenerdig rein. Ins innere kommt man dann durch 4 Stufen. Im Hinterhof haben sie eigene Parkplätze die man vom Biergarten aus ebenerdig erreicht.

Service
Die Dame begrüßte uns freundlich und wir hatten freie Platzwahl. Wir teilten nach der Bestellung vom Herr auch gleich mit das wir Weiße möchten. Dann wird es kein Problem sein denkt sie mal gab es dann zur Antwort. Sie kam auch gleich zurück, gab das OK und nahm die Getränkewünsche auf. Diese kamen rasch mit einem bitte schön, zum wohl. Als Service Kraft war sie erkennbar durch den Bistroschurz. Die Brezen erreichten uns mit einem bitte schön und die Weiße ließen auch nicht lange auf sich warten. Sie meinte das wir sie uns schmecken lassen sollen und erkundigte sich auch unterm essen ob alles passen würde. Die leeren Teller wurden gleich bemerkt und nachgefragt ob es uns geschmeckt hat. Über unsere Antwort bedankte sie sich. Da sie momentan nicht mehr anwesend war machte ich mich auf den Weg ins innere zwecks des Bezahlvorgang, wollten den Bus noch erwischen. Das war ihr dann etwas peinlich und sie entschuldigte sich mehrmals. Die paar Minuten hätten wir sonst auch gewartet , ist ja nicht so schlimm. Sie deckten den Saal gerade ein für eine Hochzeit. Sie lies den Bon raus bedankte sich nochmal, wünschte einen schönen Samstag und verabschiedete mich freundlich. Sehr nett und freundlich, das Zeitthema lag an uns, also gab es nichts zu beanstanden, 5 Sterne

Essen
Die Karte besteht aus einem roten Einband mit Logo drauf und ist doch schon ein wenig abgenutzt. Im inneren befinden sich eingeheftete Blätter. Den bayrisch Kurs gibt es immer noch in der Karte. Da sie auf dem Tisch verblieb konnten wir auch ein wenig Blättern. Sie ist sehr überfüllt mit verschiedensten Gerichten, da muss man sich schon eine Zeit durchlesen.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 4,30 € und zwei mal  ein paar Weiße mit Brezen und Senf zu je 6,30 €
 
Die Brezen waren sehr lecker, außen schön knusprig, innen weich. Es war ordentlich Salz drauf und sie waren noch lauwarm. Sie schmeckten uns sehr gut.
 
Die Weißen kamen in einer Löwenkopfterrine und waren abgedeckt. Es gab zwei Teller dazu und der Senf wurde in Schüsselchen gereicht und war auch ausreichend vorhanden. Das hat uns gefallen.
 
Das Wasser war sehr schön heiß und die Weißen auch. Es war aber nicht so heiß das sie aufgeplatzt wären. Geschmacklich waren sie gut, schön abgeschmeckt und etwas Petersilie mit dabei. Sie schmeckten uns, haben aber schon schmackhaftere gehabt.
 
Für die Weißen mit Brezen geben wir 4 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein schöner Biergarten mit verschiedenen Tischen in rund, größer, kleiner und aus der Biergartenbestuhlung in braun mit den Klapptischen und Stühlen. Aus Baumstumpen wurden hier auch Tische daraus gemacht.
 
Es gibt hier verschiedene Bereiche, mal überdacht und ein Teil auf der Terrasse.
 
Zum Teil wird hier durch Bäume beschattet oder durch Schirme. Es ist alles schön abgegrenzt und begrünt.
 
Die Mauern werden durch Bilder verziert und es gibt auch Bierbänke und Tische dazu. Auf diesen befindet sich nichts.
 
Ansonsten gibt es an den anderen Tischen einen Halter mit Bierdeckel, einen Aschenbecher, Salz-Pfeffer-und Zuckerstreuer, einen Krug mit Besteck und verschieden farbenen Servietten und die eine Karte liegt bereits auf dem Tisch
 
Von der Straße bekommt man nicht viel mit, es ist alles schön abgetrennt . Uns hat es hier sehr gut gefallen ,5 Sterne

Sauberkeit

Im Biergarten konnten wir nichts nachteiliges finden, Toiletten wurden nicht besucht und für den Innenbereich war die Zeit zu kurz um zu schauen. 5 Sterne

Unser Hotel lag nur ein paar Schritte von den Riem Arcaden entfernt und so entschlossen wir uns für das Abendessen für die neue Pizzeria hier am Platz. Sie haben einen Außenbereich und das sagt uns natürlich bei dem Wetter auch zu. Man kommt hier überall ebenerdig hin. Sie haben auch eigene Toiletten , man muss nicht die von den Arcaden benutzen. Zum Parken nutzt man die Parkplätze von den Arcaden , die allerdings kostenpflichtig sind. Eine U-Bahn Station ist nur wenige Schritte entfernt.

Service
Wir standen etwas rum und suchten uns dann selber einen Platz. Nach einiger Zeit brachte dann ein Herr ( Service ist hier gleich bekleidet, schwarze Hose, weißes Hemd/Bluse und schwarzen Bistroschurz) die Karten, legte sie lieblos und wortlos an den Tisch. Dann war wieder warten angesagt und wer später kommt wird eher abgefragt. Dann war er nun endlich bei uns am Tisch und meinte – ja-. Über eine Begrüßung hätten wir uns auch gefreut, na ja was soll´s , was soll man noch alles verlangen. Vielleicht ein paar Worte für die Gäste , oder ist das zu viel verlangt? Die Getränke kamen rasch und wortlos, er nahm die Bestellung der Essen auf und nahm mir die Karte aus der Hand, wollte ich doch schon mal nach einer Manowar Nachspeise schauen. Das Besteck erreichte uns und stellt euch vor – wieder wortlos. Ein anderer Herr brachte dann die essen und meinte guten Appetit. Wir fragten nach Öl und er reihte sich beim Kollegen ein und stellte die Flasche wortlos an den Tisch. Wir waren jetzt nicht wortlos aber die beiden Herren schon. Wir saßen auch eine ganze zeitlang vor den leeren Tellern als plötzlich eine Dame dazu kam. Diese fragte uns dann beim abräumen ob es uns geschmeckt hat. Ob wir noch was möchten fragte sie allerdings nicht und die nochmal georderte Karte kam auch nicht an den Tisch. Na ja, selbst ist die Frau und ich besorgte selber eine Karte/ Zettel. So nun war abfangen angesagt was sich sehr schwierig erwies, keiner wollte zu uns kommen. Doch dann plötzlich nach ca einer viertel Stunde konnten wir es dem Herr Nummer eins mitteilen. Dieser schrie in einem Ton durch den Außenbereich zur Dame  das sie sich doch kümmern soll. Ganz eingeschüchtert meinte sie ob wir zahlen möchten. Nein wir hätten noch gerne zwei Averna und würden dann auch gleich bezahlen. Bei der Ablieferung meinte sie dann bar oder mit Karte. Sie zeigte das Gerätle her und wir fragten nach einen Beleg. Sie meinte dann das sie diesen erst drucken muss und es dauerte wieder bis er uns erreichte. Sie bedankte sich , wünschte uns noch einen schönen Abend und verabschiedete uns freundlich. Die Dame tat uns richtig leid so wie der Kollege mit ihr umgegangen ist. Sie hätte mehr Sterne verdient , aber wir bleiben beim Hauptakt Herr , das ist kein Service , mit Kolleginnen geht man nicht so um und darum nur 0,5 Sterne.
 
Essen
Die Karte besteht hier aus einen großen bedruckten Zettel. Die üblichen Gerichte wie bei den meisten einfachen italienischen Lokalen. Vorspeisen, Salat, Pizza, Pasta, etwas Fisch und Fleisch und Nachspeisen. Nichts besonderes dabei.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen für je 5,20 € , Lasagne – hausgemachter Nudelauflauf mit Rinderhackfleischsoße und Mozzarella überbacken für 10,90 € , Pizza Napoli – Tomatensauce, Sardellen, Kapern und Knoblauch für 12,90 €
Das gewollte Chili-und Knoblauchöl befand sich in einer Flasche. Es wurde vorsichtig probiert und als weg lassen abgestempelt. Öl mit Peperonistückchen drinnen, Knoblauch konnten wir nicht feststellen bei dem kleinen Versuch. Das Öl hatte nämlich irgendwie einen komischen Geschmack und auch nicht nach schärfe. Das wollten wir uns nicht antun.
 
Pizza Napoli – wow die Sardellen überschlugen sich auf der Pizza – ha ha ha , das war lachhaft was sich hier auf der Pizza befand und das für den Preis. 4,5 Stück, haben sie genau angeschaut und ausgegraben. Die Kapern haben wir jetzt nicht gezählt, aber das wäre auch schnell erledigt gewesen bei der Menge. Tomatensoße war schon reichlich vorhanden, aber was hilft diese wenn sie keinen Geschmack hat. Knoblauch konnten wir gar nicht raus schmecken und beim Käse, keine Ahnung was das war. Der Teig war gut gebacken, hatte auch einen schönen Geschmack, war außen luftig knusprig und innen nicht durchgeweicht. Aber ein Teig alleine macht keine Pizza aus.
 
Bei der Lasagne gab es ein Stück in einer Auflaufform in der es mit Tomatensoße umgeben war. Diese hatte einen schönen Geschmack nach Tomaten aber das war es auch. Überbacken war sie sehr schön und der Käse hatte auch Geschmack wurde aber während des Essens zu viel für uns. Es gab eine Schicht Nudeln, eine Schicht Käse und das mehrfach. Die Nudeln waren noch mit leichten Bis gegart worden, fanden wir schön. Hackfleischsoße war nur unter der obersten Schicht Käse vorhanden somit waren wir dann um die viele Soße froh dass es nicht zu trocken von Käse und Nudeln wurde. Was sollen wir zur Hackfleischsoße sagen, es war halt eine Hackfleischsoße auf Tomatenbasis.

Auf die Averna kann man sich halt verlassen
 
Viele Leute in den Riem Arcaden, ein kommen, wieder gehen, nicht wieder kommen. Das werden wir auch , nicht wieder kommen. Das ist nicht unser Fall, 2 Sterne
 
Ambiente
Es ist ein riesiger Außenbereich mit einfachen Tischen und Art Rattanstühlen in beige und grau. Beschattet wird ein wenig durch verschiedene Sonnenschirme.
 
Außenrum wir ein wenig abgegrenzt durch ein paar Pflanzen in Kübeln.
 
Auf den Tischen gibt es nichts, das Besteck wird mit einer Serviette einfach seitlich auf den Tisch gelegt.
 
Man sitzt draußen, aber nichts besonderes. 2,5 Sterne
 
Sauberkeit
Auf den Herrentoiletten die üblichen Staubspuren. Damentoiletten wurden nicht besucht. Beim Außenbereich einige Kippen am Boden da es sehr wenig Aschenbecher gibt. Tische abwischen irgendwann mal wenn es einen einfällt so sporadisch. Klar wenn die Lappen auf den Tischen liegen. Den Aschenbecher auf diesen Tisch hatten wir uns selber geholt, der Lappen lag noch bis bei unserem verlassen am Tisch, abgewischt wurde nicht. Sonst war es sauber 2,5 Sterne

 

Das Wetter macht was es will, scheint die Sonne 5 Minuten drauf regnet es wieder wie aus Eimern. So entschlossen wir uns hier im Gasthaus vom Hotel zu essen. Sieht alles sehr gut aus, Karte liest sich gut , es macht einen ordentlichen Eindruck. Gut über die Preise darf man hier nicht nachdenken, München und im Hotel . Das Hotel H 4 befindet sich in der Nähe von der Messe und den Riem Arcaden. Es liegt gegenüber dem Riemer See. Die U-Bahn Station Messe liegt ein paar Schritte entfernt, eine Bushaltestelle liegt kurz vorm Hotel. Man kommt hier ebenerdig rein, nach den Toiletten hatten wir nicht geschaut. Mit den Öffnungszeiten kamen wir nicht ganz klar. An der Türe steht ab 11.00 geöffnet. Wir konnten aber während unseres  Besuches nur Abends geöffnet feststellen und das zu unterschiedlichen Zeiten.


Service
Ein Herr in Tracht mit Lederhose begrüßte uns freundlich und bot uns freie Platzwahl an. Er reichte uns die Karten und wir konnten in ruhe drin stöbern. Die Getränke kamen rasch mit einem bitte schön und ein Gruß aus der Küche folgte gleich darauf , auch mit einem bitte schön. Wir waren noch am schnapulieren als dann schon die Essen kamen. Diese stellte er seitlich wortlos dann ab. Er sah mich dann im Essen rum klauben ( Leberkäse aussortieren ) und meinte dann passt alles. Ich teilte ihm mit das der Leberkäse nicht in der Karte steht und ich somit nicht verstehe warum dieser dabei ist. Will man Geld sparen , weil Fleisch ist nicht viel drinnen. Er meinte nur dass er das schon öfter gehört hat und die Küche meint – auf dem Bild in der Küche ist er drauf und darum ist er drinnen-. Auf meine Ansage dass man es dann in die Karte schreiben soll meinte er nur, was soll ich machen. Spotzl hatte dann auch eine Reklamation und wollte gerne den Koch sprechen warum er das so macht und er sein essen nicht probiert. Der Kellner ging nicht darauf ein und verschwand. Am Nebentisch wurden Rouladen bestellt und bei der Frage ob es geschmeckt hätte meinte sie – okay- und er – ich bin mächtig enttäuscht- Der Kellner räumte ab und meinte dazu gar nichts mehr. Wir gaben uns so nicht zufrieden wie der Nebentisch und was sagt uns das mittlerweile wieder- Nichts sagen dann ärgerst dich danach nicht soviel-. Für uns war die Diskussion nicht zu ende da einiges nicht passte und wir gerne wissen wollten wer dafür zuständig ist. Er meinte da müssen wir uns bei der Anmeldung vom Hotel beschweren ( Beim Auschecken war denen aber alles egal- geht uns nichts an und der Manager ist nicht da gab es zur Antwort-) Er räumte die noch nicht leeren Teller ab ( wollten nicht aufessen und das ist bei uns nicht oft der Fall) kam zurück und meinte wir vergessen das essen jetzt alles, er berechnet nur die Getränke , gut ist uns Schwamm drüber. So lassen wir uns nicht abstemmpeln, brauchts nichts zahlen also haltet euer Maul. Und wieder gab es eine Diskussion, wir zahlen die Gerichte und lassen uns nicht Mundtod machen. Nach vielen reden hin und her nahmen wir dann einen Schnaps auf´s Haus an und zahlten unsere Gerichte. Er war nett und freundlich, meinte auch er kann ja nichts machen, ist die Küche. Warscheinlich wurde es ihm so eingetrichtert – wenn Beschwerden dann Gerichte runter nehmen, den Kunden glücklich machen das er nichts schlechtes sagt- kam uns so vor. Er bedankte sich für unseren Besuch, verabschiedete uns auch freundlich. Wir wissen nicht was wir hier an Sterne geben sollen, lesen und bitte eine eigene Meinung machen.

Essen
Es gibt hier eine Speisekarte mit Kunststoffhülle in der die Zettel eingeheftet sind. Die Auswahl ist nicht sehr groß und hauptsächlich sehr deftig Fleischlastig.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 5,90 € , knusprige Schweinshaxe mit kräftiger Schwarzbiersoße, dazu Kartoffelknödel und deftiger Krautsalat mit Speck und Kümmel für 19,50 € und Gröstl-Pfanderl- Bratenfleisch, geschwenkte Kartoffelknödelscheiben mit Speck, Zwiebel und Spiegelei für 17,00 €
 
Die zwei Obstler gab es auf´s Haus , hätten pro Stück 7.- € gekostet. Die Weizen waren schön kalt, aber die Preise sind schon sehr heftig.
 
Es gab vom Haus einen Teller mit Baguettbrott in heller und dunkler Form. Es war frisch, innen schön weich und außen noch knusprig. Geschmacklich einfach gehalten, nichts besonderes aber es schmeckte. Dazu gab es noch zwei Stückchen Butter. Die war aber sehr kalt und hart und somit schwer zum aufstreichen.
 
Dann gab es noch eine Art creme mit dazu. Was es war können wir nicht sagen, sehr geschmackslos und etwas sehr grieselig. Das einzige was zu schmecken war ist der Kümmel und frische Kräuter. Sie wurde probiert und nicht fertig gegessen, war nicht unser Fall. Zum viel nachdenken kamen wir nicht den die Essen erreichten uns ja schon.
 
Deftiger Krautsalat mit mit Speck und Kümmel hieß es. Der Kümmel ging komplett ab , der Speck war angebraten und oben drüber gestreut , knusprig war er aber Geschmack hat er dem Kraut nicht abgegeben. Grüne Paprikastreifen wurden noch mit dazu gegeben, haben wir so noch nie erlebt. Das Kraut , ja , wo war das deftig. Ob es frisches war wollen wir uns jetzt nicht festlegen, aber es schmeckte sowas von süßlich. Würze, Säure konnten wir jetzt nichts raus schmecken. Ging leider ein Teil zurück.
 
Die Haxe machte erst mal einen guten Eindruck, klopftest bei der Haut und sie knusperte. Sie knackte auch beim essen . Das Man bei einer knusprigen Haut etwas Einsatz mit den Zähnen braucht ist uns schon klar, aber nicht beim Fleisch. Das war sehr trocken und zum Teil richtig dürr. Es schmeckte  irgendwie vom Vortag aufgewärmt, nicht so wie eine frische Haxe. Da nützt auch die knusprige Haut nichts, wenn man das Fleisch nicht ganz auf ißt weil es nicht passt. Schön die Knödel mit Butterbrösel bestreut, aber das macht den Knödel auch nicht leckerer, auch nicht wenn er mit Brotkern gefüllt ist. Er schmeckte sehr wässrig und ausgelaugt. Die Soße wie beschrieben kam auch so nicht rüber. Kräftig war sie im Geschmack , aber für uns nicht so natürlich kräftig schmeckend. Irgendwie kam es uns künstlich überwürzt vor. Die Optik kann sehr täuschen und auch hier ging was zurück, und wenn das bei einer Haxe von Spotzl passiert heißt das schon was.
 
Beim Gröstl war auch dieser intensiver überwürzte künstliche Geschmack vorhanden. Das bischen Fleisch was vom Schweinebraten vorhanden war ist sehr trocken geraten, die Knödel waren ein wenig angeröstet. Das einzige was wir hier am besten fanden waren die frischen Kräuter. Das Spiegelei sehr dürr geraten am äußeren Rand und der Dotter somit auch nicht mehr flüssig. Erst dachten wir ein bischen Soße wäre nicht schlecht, aber wir waren dann froh das nicht noch mehr von dieser würze dazu kam. Hier ging auch einiges zurück, vor allem der Leberkäse.
 
Das war noch am Anfang als das raus klauben begann. Ich bin kein Freund von Leberkäse, vor allem wenn er keinen Geschmack hat. Wenn er dabei gestanden hätte würde das Gericht nicht bestellt worden. Spotzl wollte ihn auch nicht essen und er ging somit komplett zurück.
 
Wir waren sehr enttäuscht vom essen und auch andere Gäste die im Hotel waren sagten das sie hier nicht wieder kommen. Was machst wenn es hier nicht viel an Auswahl gibt, hier gehen , es schaut ja alles einladend aus und einmal reicht es ja wenn der Gast da war kommt uns so vor . Von uns für diesen Besuch 0,5 Sterne
 
Ambiente
Vorm Eingang gibt es viele Hinweisschilder und Tafeln mit Gerichten 
Beim Hoteleingang an der linken Seite sieht man einen Außenbereich der erst mal ziemlich abgetrennt aussieht.
 
Zum Gehweg hin ist dieser mit der typischen Biergartenbestuhlung aber doch sehr offen. Beschattet wird hier alles mit Schirmen.

Es gibt hier verschiedene Bereiche. Zum Teil komplett mit Holz verkleidet. Ach oben vergessen, dieser Bereich ist durch Stufen erhöht. Alte Bilder zieren die Wand
 
Im vorderen Bereich gibt es die Theke, rechter Hand hohe Tische und Barhocker mit Lehne dazu. Linker Hand normale Tische mit Bänken und Stühlen. Hier auch wieder die Holzverkleidung und dekoriert wird hier mit Hopfen.
 
Auf dem Tisch gibt es die Tischnummer, Salz-und Pfefferstreuer und einen Krug mit Besteck und festeren Servietten.
 
Vom Ambiente her hat es uns gefallen, 4,5 Sterne
 
Sauberkeit
Im Gastraum gab es nichts zu beanstanden. Beim Außenbereich könnte man etwas sorgfältiger sein. Toiletten wurden nicht besucht. 4 Sterne
 

 

Zum Beispiel als ich einen eigentlich nachrangigen beruflichen Termin in München meiner Liebsten gegenüber als so bedeutend vorspiegelte, dass trotz wieder stark gestiegener Inzidenzen unbedingt eine Präsenzveranstaltung erforderlich sei. Und so konnte es im Anschluss daran zur viel wichtigeren - und höchst gelungenen - Abholung der bestellten Präsente zum runden Hochzeitstag gehen.
Äußerst zufrieden mit mir und meiner „Beute“ suchte ich nach einer Adresse, um den Erfolg während der noch langen Wartezeit auf meinen Rückflug auch kulinarisch angemessen begießen zu können. Nicht so einfach in der innerstädtischen Touristenhochburg, zudem am Nachmittag, wenn die meisten gehobenen Restaurants noch geschlossen sind.

Wie überaus erfreulich, als sich im Dallmayr Bar&Grill tatsächlich ein freier Tisch fand und der auch noch direkt am Fenster zur Dienerstraße (und unvermeidlich auf die S-Bahn-Großbaustelle Marienhof), so dass ich manchem durch die Scheibe auf meinen Teller spähenden Fremden freundlich zuwinken konnte. Denn meine Laune ist stets bestens, wenn ich in Lokalen mit angeschlossenem Delikatessenhandel - Hier ist es wohl eher umgekehrt! - speisen darf. Das hat immer so etwas von Freie Auswahl! an der Losbude oder mit anderen Worten „Borgfelder goes Schlaraffenland“.
(Der Weg zu den Toiletten im Untergeschoss passte da schon mal perfekt!)


Schon die Champagner-Auswahl ließ keine Wünsche offen, zumindest nicht meine. Und kaum hatte ich gesteigertes Interesse am schönen Schaumwein bekundet, eilte schon der um diese Stunde nicht so arg gestresste Sommelier herbei und wir vertieften uns ins Gespräch ebenso wie in die gesonderte Champagner-Karte, die 65 Positionen von 80 bis 3500 Euro bereit hält. Es wurde schließlich ein Rosé, aber zu 100% aus Pinot Meunier, zu deutsch Müller-Rebe oder Schwarzriesling. Eine Traube, die für meinen heiteren Geschmack zu sehr im Schatten des Spätburgunders steht.

Auch die anderen gestandenen Herren im Service agierten übrigens fehlerlos, aufmerksam und freundlich. „Alte Schule“ ohne zu steif zu sein.

Zum Start hatte ich den „Saarbrücker Standard Snack“ gewählt, wenn auch nicht so bescheiden wie der König der Feliden.

Hier wurden die Austern klassisch von Chester-Schwarzbrot begleitet. Brauche ich nicht unbedingt, aber hübsch geschnitten war’s. Vier Gillardeau (6€ p.P.) gab’s; die süßen kleinen Dinger bleiben meine liebsten. Zwei weitere Fines de Claires (5,5€) waren auch nicht verachten und die beiden letzten Flachaustern des Tages übereignete mir der Service für läppische 2€ das Stück; sie sind meine Nummer 2.

Der zweite Akt der Klassiker-Festspiele war ein Rindertatar zu 17,5€, eher gewolft als geschnitten, mit roter Beete eingefärbt und als eine schöne Abwechslung mit Ducca und Streifen von Salzzitrone mal orientalisch inspiriert. Dazu passend Stücke, ähnlich einem Yufka-Teig und kräftiges Kräuteröl.


Einziger kleiner „Nachteil“ meines Tisches war, dass ich wenig von der Belle-Epoche-inspirierten Innenausstattung sehen konnte und auch nicht von der tollen Fisch- und Meeresfrüchte-Theke, hinter der eine junge, gut gelaunte Mannschaft all die Köstlichkeiten à la minute zubereitete. Nach einem zwischendurch notwendigen Besuch des Untergeschosses bummelte ich also erst einmal durch den Grill, das Café und zumindest teilweise auch durch den Verkaufsraum. Herrlich!

Beseelt ging es zurück an den Tisch und zum Hauptgang: Frisches Gartengemüse, in tollen Farben, bissfest und voller Geschmack. 

Sehr, sehr lecker. Aber: Variatio delectat, daher auch etwas tierisches Eiweiß. 


Ein halber Hummer vom Grill - Wenn (für die Liebste) schon, denn schon! Was soll ich sagen: Fleischig, fest, frisch, nussig! Nur mit etwas Butter und einem Spritzer der angegrillten Limette, einfach ein Gedicht. Vom zweierlei Brot konnte ich nur knabbern, auch das Spitze. Natürlich sind 59€ ein abgefahrener Preis, aber den kannte ich vorher und wenn es so gut ist, feiere ich gerne feste bis ich falle. Der Preis von 7€ für die Flasche Aqua Monaco, erschien mir überraschend moderat. Vielleicht braucht es angesichts der Dallmayr-Preise keiner verdeckten Subventionierung.

Mit einem genüsslich satten Grinsen startete ich mehr als zufrieden in Richtung Erdinger Moos. In den Grill zieht es mich sicher nicht ständig; dafür ist es zu teuer und München kulinarisch zu vielfältig. Aber wer sich mal so richtig die Luxus-Kante bei bestem Produkt und Handwerk geben will, ist hier goldrichtig!

Wir waren mal wieder in München und es war in Trudering ein Gasthaus Besuch geplant wo wir schon mal waren. Angekommen mit der U-Bahn, den Bahnhof verlassen schüttete es wie blöd. Der Fußmarsch dahin wurde verschoben und wir entschieden uns für das Vietnamesische Bistro dass sich gleich neben dem Bahnhof befindet . Es liegt direkt an der Straße, der Eingang befindet sich ebenerdig, Toiletten hatten wir nicht besucht. Auch haben wir nicht nach Parkplätzen geschaut.

Service
Erst dachten wir hier ist Selbstbedienung da ein paar Mädels an der Theke standen. Diese wollten aber nur Bubble Tea zum mitnehmen. Ein Herr begrüßte uns freundlich und erkundigte sich ob wir zum mitnehmen bestellen möchten. Auf unsere Antwort meinte er dass wir uns einen Tisch aussuchen können und brachte uns die Karten und meinte die Frau kommt gleich. Wir stöberten kurz und als sie uns freundlich begrüßte und nach Getränkewünschen fragte konnten wir auch gleich die gesamte Bestellung aufgeben. Die Weizen kamen rasch mit einem bitte schön und auf die Essen mussten wir auch nicht lange warten. Sie wünschte uns einen guten Appetit beim servieren der gleichzeitig gelieferten Teller. Unterm essen gab es keine Nachfragen, die leeren Teller wurden gleich gesehen und nachgefragt ob es geschmeckt hat. Wir teilten hierbei gleich mit das wir zahlen würden und kurz darauf kam sie mit einem ordentlichen Bon zurück. Sie bedankte sich , wünschte uns noch einen schönen Tag und verabschiedete uns freundlich. Bekleidet sind sie hier in Alltagskleidung, nett freundlich , Aufmerksamkeit könnte etwas besser sein, 4 Sterne
 
Essen
Die Karte besteht hier aus einen laminierten Zettel den wir als den Mitnahme Flyer vermuten. Die Auswahl ist nicht sehr groß an den bekannten typischen Asiatischen Gerichten. Es ändert sich zum größten Teil nur die Fleischsorte. Schärfe wird hier mit Peperoni angekündigt. Die Hauptgerichte gibt es zum größten Teil mit frischen Gemüse und Reis.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 3,50 € , VN Frühlingsrolle ( Vietnam 2 Stück)hausgemachte für 4,50 € und Sate Spisse ( 3 Stück) mit Erdnuss-Sauce für 8,90 €

Die Frühlingsrollen kamen aufgeschnitten an den Tisch. Es gab dazu ein Schälchen Süß-sauer-Soße die bekannt ist aus der Flasche die man kaufen kann. Verfeinert wurde hier nichts nachdem was wir schmeckten. Die Frühlingsrollen waren sehr heiß, außen super knusprig und überhaupt nicht fettig.
 
Im inneren gefüllt mit Hackfleisch, Mu Err Pilzen, Gelberüben, Glasnudeln, Zwiebeln und Porree. Alles noch schön frisch und knackig und nicht zu fein gehackt sondern das Gemüse in kleine Streifen geschnitten. Abgeschmackt war die Füllung gut. Hat uns geschmeckt.
 
Beim anderen Gericht gab es eine geformte Halbkugel mit Reis auf dem Teller. Reis halt, leicht klebrig und ansonsten nicht mit viel Gewürzen beim kochen versehen. Etwas Salz vermuten wir hat er abbekommen. Die Spieße waren zart und saftig, gingen nur etwas schwer vom Holzspieß runter . Sie klebten jetzt nicht richtig fest aber durch die Soße auf dem Teller kann es durch das ruckeln schon zu Umfälle zwecks einsauen geben. Vielleicht ißt man sie auch durch abfieseln vom Stäbchen, keine Ahnung. Die Soße war leicht cremig und hatte einen schönen Erdnussgeschmack. Ansonsten wurde sie auch noch mit verschiedenen Gewürzen verfeinert, schmeckte uns.
 
Das Gemüse bestand aus Bohnen, Paprika, Zuchini, Bambusstreifen, Gelberüben, Chinakohl und Zwiebeln. Alles frisch und auf den Punkt mit Biss gegart.
 
Einfaches Lokal, leckeres Essen und der Preis passt auch, 4,5 Sterne

Ambiente
Es ist jetzt nicht ein Restaurant, eher ein kleiner Imbiss mit Bestuhlung und Service. Wenn man rein kommt ist gerade hinter eine Theke mit den Gerichten an einer hängenden Tafel darüber. Dahinter befindet sich alles was man so braucht und durch eine Tür geht es in die Küche. Es ist auch ein wenig mit verschiedenen Sachen dekoriert. Musik läuft hier dezent im Hintergrund.
 
Vorne raus gibt es eine große Glasfront die man auch aufmachen kann ( wenn dann auf einmal wieder die Sonne scheint). Die Wände in orange gestrichen , mit Fotos dekoriert, Blumenstöcke zieren des weiteren den Raum. Lampen gibt es in verschiedenen asiatischen Styles.
 
Es gibt hier zum Teil rote Bänke, dunkle Stühle mit roten Sitzbezug und helle Tische. Auf dem Tisch gibt es eine Holzbox mit Besteck und Servietten.
 
Für das was wir denken das es ist hat es uns gefallen, 4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Soweit war alles sauber, einige Rückstände am Boden und Staubspuren, aber nicht so viel, 4 Sterne