Rheinland-Pfalz

Im vergangenen Jahr waren wir an der Mosel unterwegs. Das imposante Anwesen des Schloss Lieser am Moselufer war von weit her zu sehen und nicht zu übersehen.
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So fuhren wir ans andere Moselufer um es näher in Augenschein zu nehmen. Ein wirkliches Märchenschloss, erbaut 1885.


Renovierungsarbeiten waren in vollem Gange und seit dem habe ich mich immer mal wieder auf der Homepage des Schosses informiert und auch für den Newsletter eingetragen. Ein Hotel mit Gastronomie ensteht hier. Unglaubich schön, dass sich für solch ein Anwesen ein tatkräftiger Investor mit Visionen gefunden hat.


Heute nun auf SWR1 ein Betrag über Schloss Lieser, leider habe ich nur noch den Schluss gehört. Nachzulesen und toll bebildert unter
http://www.swr.de/landesschau-aktuell/rp/trier/schloss-lieser-an-der-mosel-ein-schloss-wird-zum-luxus-hotel/-/id=1672/did=18478406/nid=1672/ehw1uz/index.html

"Ab 1981 stand das prächtige Anwesen leer und begann vor sich hinzugammeln. Wind und Wetter setzten dem Schloss zu. Das Gebäude, in dem selbst Kaiser Wilhelm II. regelmäßig zu Gast gewesen war, drohte zu verfallen. 2007 kaufte der niederländische Investor Piet Killaars das Schloss und investierte bisher 22 Millionen Euro, um es in ein Fünf-Sterne-Luxushotel umzubauen."

Ich bin sehr gespannt auf die Eröffnung. Wenn ich auch fast sicher bin, dass wir uns hier wohl leider keine Übernachtung leisten können... seufz... Aber egal: Hauptsache solch ein Traumgebäude verfällt nicht.Besucher werden hier sicherlich eine wunderschöne Zeit erleben!

Im Frühjahr wurde ich auf Schloss Burgbrohl aufmerksam und wollte dort schon zweimal für einen Kurztrip buchen. Es war immer ausgebucht.

Nun lag es auf der Heimfahrt von der Ahr wunderbar auf dem Weg und der kleine Abstecher passte genau in die späte Mittagszeit. Wir wollten uns das Burghotel dann wenigstens mal anschauen und etwas essen.

Gut ausgeschildert fanden wir das Schloss leicht, Parkplätze sind vor dem Schloss für die Gäste vorhanden. Hinweisschilder die Autobesitzer vor dem Kastanienregen.

Das Anwesen macht was her und sieht sehr gepflegt aus.


Wir sahen uns etwas um und entdeckten die Schlossschenke mit Gästen. Der Schaukasten für die Speisekarte außen allerdings leer. Also peilten wir das Restaurant an, dies war allerdings nicht geöffnet und wir wurden zur Schenke verwiesen.

Diese war gut besucht. Große Tafeln wohl mit Tagungsgästen. Diese hatten den Espresso schon hinter sich.
Der Serviceherr begrüßte uns freundlich und zeigte uns einen schönen hellen Tisch am Fenster des Neubaus. Dieser gut an die alten Gebäude angepasst.

Die Schenke ist mit viel hellem Holz gepflegt gestaltet. Ringsherum viele Weinflaschen als Deko. Bequeme Bestuhlung. Stoffwipfel hängen von der Decke. Für bessere Akustik oder um Burgfeeling zu erzeugen? 
In der Schenke
Alles ist sehr gepflegt und sauber, bis hin zu den Toiletten.

Die kleine Tageskarte, 1 DIN-A-4 Seite, wurde gereicht. Tagessuppe, 4 Hauptspeisen, 1 Dessert. Fertig. Die Karte wechselt wohl wöchentlich.
 Mittags-Wochenkarte
Trotz der kleinen Karte konnte ich mich gar nicht entscheiden. Alle 4 Hauptspeisen genau mein Ding. Da wir nicht sehr hungrig waren, verzichteten wir auf die Kürbissuppe.

Wir bestellten 2 trockene Rieslingschorlen, 0,2 l zu € 4,80. Ich teilte dem flotten Serviceherrn meine Luxusmisere mit „ich kann mich nicht entscheiden“. Antwort: „Ok, dann einmal das Hirschgulasch für die Dame!“. Das war doch wirklich mal eine Hilfe!

Mein Mann entschied sich für den Lachs. Blattspinat konnte problemlos in Kohlrabi getauscht werden.
Die Schorlen wurden umgehend serviert, unsere Hauptspeisen nach angenehmer Wartezeit. Die Teller heiß und appetitlich angerichtet.

Lachsfilet mit Kohlrabi (statt Blattspinat) und Reis zu € 9,90.
Lachsfilet mit Kohlrabi und Reis
Das Lachsfilet auf den Punkt, kross auf der Haut gebraten und innen noch leicht glasig. Der Basmatireis schön locker und das Gemüse noch mit Biss. Abgerundet von einem schaumig-leichten Sahnesößchen, frischen Kräutern und einer geschmolzenen Coctailtomate.

Hirschgulasch mit Spätzle, Kohlrabi und Preiselbeeren zu € 9,90.
Hirschgulasch mit Spätzle, Kohlrabi und Preiselbeeren
Das Fleisch zart und klassisch gewürzt. Die dunkel-glänzende Wildsauce mit Wurzelgemüse versehen, wunderbar. Obenauf Preiselbeeren und auch eine Coctailtomate. Die Spätzle noch leicht goldgelb angebraten, das erlebt man leider selten. Der Kohlrabi hier natürlich auch noch „bissig“, so mag ich das Gemüse.

Die Fotos täuschen etwas, beide Portionen gut bemessen.

Nach dem Zahlen wurden wir freundlich verabschiedet.

Nach unserem kurzen Besuch bin ich unschlüssig, ob wir uns hier als Hotelgäste wohl fühlen würden. Es ist doch recht groß und scheint überwiegend auf Tagungsgäste oder Feierlichkeiten spezialisiert zu sein. Zum Essen, auch gerne im Restaurant, würden wir jederzeit gerne wieder einkehren.
 
 
 
 
 
 

Gestern abend waren wir mit Freunden hier. Sehr gute freundliche Atmosphäre, gutes Essen, ich hatte Mufflon, ein zuvorkommender Wirt und Winzer, der mit uns eine schöne Weinprobe gemacht hat. Jetzt haben wir hier gut geschlafen und gleich gibt es ein schönes Frühstück.

Kurz vor einem ausführlichen "italienischen Doppelschlag" noch mal schnell ein kurzes Loblied auf die Küche von Sven Niederbremer und die Gastgeberqualitäten von Pierre Hartung.

Beide werden Anfang nächsten Jahres das "Netts" in Neustadt-Gimmeldingen renovieren lassen und dort ab März mit dem MORO ihr zweites Pfälzer Standbein eröffnen. Geführt wird das neue Lokal, dessen Namen "Glücklich sein" bedeutet, von einer eigenen Mannschaft, mit der die beiden schon in Scharffs Schlossweinstube in Heidelberg zusammen gearbeitet haben.

Das Stammhaus an der Bergstraße wird unverändert weiter geführt. Was sehr zu begrüßen ist, denn auch 45 Minuten in der Zwockelsbrück können glücklich machen. Mehr Zeit hatte ich vor meinem Mittagstermin leider nicht zur Verfügung, aber für das "Mittagsmahl" reichte das locker, sogar ein Kaffee war noch drin. Geboten wird ein schnelles Dreigang-Menue für 16 (in Worten sechzehn) Euro. Nach dem Auftakt mit reichlich knusprigem Weißbrot und dem guten Bremer Körnerknäckebrot sowie der Kräutercreme á la Frankfurter Soße, war das zum Auftakt heute eine legierte Artischockensuppe mit etwas Piment d'Espelette, die den feinen Geschmack mit ganz leicht bittrig-säuerlichen Noten verband; eine gelungene Anleihe an die klassische Zubereitung des gekochten Gemüses mit Vinaigrette. Gefolgt von einem Rotbarbenfilet und einem Stück Kabeljau, beide auf der Haut knusprig gebraten und unglaublich saftig, wobei der Nordländer dem Mediterranen noch um eine Kiemenlänge voraus war. Knaller die auf den Punkt "bissigen" (also endlich mal nicht bis zur schleimigen Unkenntlichkeit verkochten) Perlgraupen mit frischem Spinat und wunderbar aromatisiert mit Zitronenabrieb. Der bestellte südafrikanische Sauvignon von Slowine war zum Niederknien, Bombe schon in der Nase und erst recht im Mund, selten so ausgewogen. Da waren die 7€ für das Viertel aber sowas von goldrichtig angelegt! Tafelwasser for free dazu.
Als Dessert war frischer Mandelkuchen angekündigt, ich erbat aber etwas Erfrischendes und wurde mit einem sehr cremigen Cassis-Eis belohnt.
Der Espresso ist für 2,6€ ebenfalls ein Schnäppchen, wird er doch nicht nur mit kandierten Früchten und Schokolade serviert, sondern Karamell- und Malzzucker gereicht, nach denen ich SÜCHTIG bin.

Auch sonst alles beim Besten. Der Service umsichtig, entspannt, umfassend.
Die verschiedenen Bereiche von Wohnzimmer bis Landhaus zum Wohlfühlen. Allein manche Stühle für Schwergewichte etwas wackelig; ich probierte mich durch.

Was für eine "Mittagspause"!

Unser zweiter Abend in Ahrweiler. Statt wieder im Hotel zu speisen, zog es uns doch abends nochmals in das schöne Städtchen.
Die Bewertung von Nolux (wir durften schon die nachgekochten Erbsenravioli privat bei Nolux genießen) und ein Tipp von First machten uns aufmerksam auf den "Mönchgang".

Öffentliche Parkplätze sind hier gut vor den alten Stadttoren verteilt. Ein paar Schritte zum Restaurant sind ja kein Problem.

Die Speisekarte des Restaurants hatte ich vorab zu Hause gecheckt und für verlockend empfunden, tagsüber beim Spaziergang durch Ahrweiler nahmen wir die Karte nochmals unter die Lupe. Online wurde durch Original am Haus bestätigt.
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Kurzfristig hatte ich telefonisch reserviert und so trafen wir um 19.00 Uhr im Restaurant ein. Viele Tische waren (noch) nicht besetzt. Später füllte es sich, aber an einem Mittwochabend war es entspannt hier.
Mein erster Gedanke: Sehr klare Linie. Deko-Firlefanz sucht man hier vergebens, eigentlich mein Ding. Hier aber schon fast klinisch.

Eine ebenso klare Linie weiblicher Natur begrüßte uns beim Eintreten, fragte nach der Reservierung und zeigte uns den reservierten Tisch. Die Jacken wurden abgenommen und geparkt.

Unser Tisch, klassisch fein eingedeckt. Gestärkte weiße Tischtücher, Stoffservietten, frische Gerbera in der „Kippelvase“.  Moderne Bilder. Dunkles Holz und viel weiß.  Der Holzofen befeuert und so modern dass die gemütliche Wärme nicht so recht zu uns wollte. Dies ist alles nicht negativ gemeint, aber nach der schönen Altstadt waren wir doch überrascht über das strenge Ambiente.
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Die stilvollen Karten wurden gereicht und ein Aperitif angeboten und wir blieben unserer eigenen schlicht-klassischen Linie treu:
2 Gläser Rieslingsekt extra trocken, Weingut Stodden, Rech  zu je € 5,90 und 1 Flasche Brohler Mineralwasser, 0,75, zu € 6,80 („Gourmet“ stand auf dem Etikett). Gefragt wurde, ob das Wasser still, medium oder mit Kohlensäure sein soll.  Mit Kohlensäure bestellt wurde medium serviert, die goldene Mitte geht immer. Selbstverständlich überzeugte der regionale, gut gekühlte Sekt mehr als das Wasser.

Die wechselnde Karte ist fein säuberlich von Hand geschrieben und nicht überladen. Es machte Spaß, hier den eigenen Favoriten zu finden. Ich hatte mich allerdings schon online vorbereitet.

Die Speisen wurden aufgenommen und kurz darauf ein Amuse serviert:
Butter, pikant kandierte Erdnüsse und Kräuterfrischkäse. Dazu frisches helles und dunkles Brot.
Amuse
frische Brotauswahl

Unsere Vorspeisen:
Für meinen Mann aus dem Monatsmenü: Gebeizter Lachs mit confierter Zitrone, Blumenkohl, Romanesco und Spinat zu € 15,00
Gebeizter Lachs
Die Portion überschaulich und sehr schön angerichtet. Geschmacklich überzeugend, beste Zutaten schmeckt man. Dezent- stimmigenund feine Aromen.

Für mich: Balsamicolinsen, gebratene Blut- und Leberwurst, Quitte zu € 15,00. Wer mich kennt, fragt sich jetzt: Blut- und Leberwurst für PetraIO? Tja… musste nicht sein! Auf der Karte entdeckte ich auch Pilze, Kräutersaitlinge. Es war kein Problem Wurst in Pilz umzuwandeln und so wurde mir eine tolle Wunsch-Vorspeise serviert.
Vorspeise auf Wunsch
Linsen liebe ich in jeder Form. Hier wurden eventuell Berg- oder Puylinsen klassisch zubereitet.So sicher konnte ich sie leider nicht entschlüsseln, waren aber klasse. Nussiges Aroma und noch fest im Biss. Die Quitte harmonierte perfekt (und aktuell bekomme ich hier leider nirgends Quitte zu kaufen), dazu leicht angebratene Pilze und ein kleines Salatbouquet. Volltreffer!

Wir baten um eine etwas längere Pause zur Hauptspeise, dies hat perfekt geklappt.

Für meinen Mann die Edelfische auf gebratener Pastinake mit Sonnenblumenkernrisotto zu € 24,50.
Edelfische
Risotto mit Sonnenblumenkernen
Aufgefahren wurden Lachs, Felchenfilet , Garnele, Zanderfilet und Seeteufel. Also trotz zurückhaltender Beschreibung eine gute Auswahl. Und jeder Fisch für sich auf den Punkt gebraten. Die fein gewürfelte Pastinake kross gebraten eine tolle Beilage und das schlotzige Risotto mit Sonnenblumenkernen stand dem nicht nach.

Für mich war es der Seeteufel und Garnele mit Zuckerschoten und Fregola Sarda zu € 25,00.
Mein Hauptakteur der Hauptspeise: Die Beilage! „Fregola Sarda“ klingt schon nach 3-Wochen-Sardinienurlaub. Den wollte ich, den bekam ich!
Seeteufel und Garnele
Körnerförmige Pasta, an Risotto erinnernd und sicherlich ähnlich zubereitet. Sie wurde im separaten Schälchen serviert.
Fregola Sarda
Die Beilage grub dem Fisch den Rang ab. Ich war begeistert von dem tollen Aroma der bissigen und toll gewürzten Pasta. Warum kannte ich diese Pasta noch nicht? Und warum geht die "Beilage" so oft unter?
Seeteufel und Garnele mit Zuckerschoten und Fregola Sarda
Meine Oma urteilte schon über mich im Kleinkindalter: „Die Nudeln kommen dir irgendwan  zu den Ohren raus!“. Ich warte noch drauf, lange kann es wirklich nicht mehr dauern! (5 Pack Fregola Sarda liegen online bestellt im Vorratsschrank:-)

Seeteufel und Garnele  mit perfektem Geschmack und Garpunkt.  Tomaten und Zuckerschotenstreifen rundeten das Gericht perfekt ab.

Bei den Weinen blieben wir an der Ahr:  Blanc de Noir, € 7,20. Grauburgunder, € 6,80. Beide Ahrweine sehr überzeugend.

Zwischen den Speisen selbstverständlich die Nachfrage des aufmerksamen Service ob alles zur Zufriedenheit ist. Hier konnten wir nur bejahen! Allerdings mussten wir die Frage nach einem Dessert, trotz interessanter Verlockungen, verneinen. Vielleicht beim nächsten Ma(h)l?

Die einwandfreien sauberen und modernen Toiletten befinden sich im Erdgeschoß. Im Treppenhaus kann man auch die verschiedenen Gaul&Millau und VARTA-Empfehlungen bewundern.
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Zahlen per EC natürlich kein Problem. Und wie erwartet: Unsere Garderobe wurde passend zur Rechnung gefunden und serviert. Wir wurden freundlich verabschiedet.
 

Ganz klar: Ex-Porsche Chef Wiedekind hat sich hier wahrlich das Filetstück der Rheinpromenade-Landschaft in Ludwigshafen geschnappt. Vor ein paar Jahren eröffnete er das Ur-Tialini in Ludwigshafen, mittlerweile gibt es das Tialini an mehreren Standorten in Deutschland. Wir waren das letzte Mal vor 2 Jahren hier, damals hatte ich eine sensationelle Pizza Tialini, hatte mich aber arg über den schläfrigen Service gestört, außerdem über eine zu kleine Dessertkarte und mögliche Alternativen bei den Pastagerichten für die Tomatensauce. Auch haben uns damals die Wassergläser gestört, wo man versucht hatte, Weiß- und Rotwein einzuschenken.


Heute fahren wir mit der 4er Straßenbahn (hält direkt vor unserer Haustür) und steigen am Berliner Platz aus. Wir wollten schon mal erste Bau-Fortschritte der ehemaligen Tortenschachtel, auf dem Gelände soll ein 60 Meter hohes Büro/Wohn-Hochhaus hin, mit dem Namen Metropol, erblicken. Allerdings haben die Baukammeraden noch nicht angefangen, so sind wir schnurstracks Richtung Rheinpromenade gelaufen. An der Promenade angekommen, lehnen wir uns ganz relaxed an das Geländer und genießen die Ruhe. Auf der anderen Seite sehen wir das rostig ausschauende Sterne-Restaurant Marly, etwas weiter hinter Mannheim`s Rhein Promenade, noch schnell einmal Blick zum Collini, dann geht’s Richtung Tialini und der dahinter liegenden Rhein-Galerie. Am grauen Horizont können wir noch einzelne Bauwerke von der BASF erkennen:


Vor dem Lokal steht ein Klappbrett“ Pizza oder Pasta“ von 11.00-14.30 inkl. einem klassischen Salat, dazu Espresso und 0,25 Wasser für 9,90. Hört sich gut an, innen steht aber das gleiche Angebot mit dem Zusatz von Mo-Fr. Davon lassen wir uns aber nicht beirren und warten vorne an der Theke am Schild „Bitte hier warten“ - es kommt aber erst mal keiner. Nach 2 Minuten sind wir dann an der Pizzatheke vorbei und ein paar Stufen hinunter. Wir werden von der sehr freundlichen blonden Bedienung empfangen, herzlich begrüßt. Sie bietet uns zwei Tische an, wir wollen aber schön an den riesigen Fensterflächen sitzen und entscheiden uns für solch einen Platz.


Schön ist es hier. Vom Ambiente her fällt mir auf die schnelle in Ma-Lu nichts besseres ein. Im Hintergrund italienische Musik, die Temperatur ist sehr angenehm. 

Von oben kommt kühle/Klima/Frischluft, vom Boden leichte Wärme – ideal, wenn man von draußen mit Jacke und Winterzeugs reinkommt. Auf den sehr sauberen polierten dunklen Holztischen liegt bereits ein Klemmbrett mit einigen Extra-Gerichten, wo mir schon halber das Wasser im Munde zusammenläuft. Die Bedienung kommt und bringt unsere Unterlage, auf der einen Seite die Getränke, auf der anderen Seite die Essen. Wir bestellen uns ein Hefe (Erdinger vom Fass 0,5 für 3,90) sowie eine kleine Cola Light und schon mal für den ersten Hunger die Bruschetta Tonno für 5,90, mit dem Hinweis das Gericht teilen zu wollen.


Nach knappen 10 Minuten kam dann die Vorspeise. 

Auf zwei größeren Weißbrotscheiben, diese wurde leicht gebacken/geröstet, kam dann das erste Highlight. Der Aufstrich war ein Thunfisch-Kapern Creme, dazu gab es Rukola und Kirschtomaten in der Mitte vom Teller. Zum Würzen wurde uns Meersalz und eine Pfeffermühle hingestellt, außerdem ein fantastisches Chilli Öl und getrocknetes Chilli-Gewürz. Außerdem der Klassiker Olivenöl und Balsamicco. Es hat uns dann auch an nichts gefehlt.


Nach weiteren 5 Minuten ging es dann weiter. Ich bestellte eine hausgemachte Lasagne (10,90),

meine Frau Spaghetti Pesto (8,70) dazu bestellte sie noch ein Pizzabrot mit Knoblauch für 1,50.


Fangen wir mit dem schwächsten an. Das Pizzabrot erinnerte mehr an das indische Nan-Brot, knusprig dünn ausgebacken und mit ganz wenig Salz. Es fehlte auch etwas Salz und Pfeffer bei den Pesto Nudeln, allerdings nicht fehlte nicht so viel, als das man es nicht noch ausbügeln konnte. Die Spaghetti hatten schönen Biss, das ganze in sich rund.


Sensationell war die Lasgane. Die Nudelteigplatten schön geschichtet, die Sauce sehr fruchtig und fest. Auf der Karte stand, dass man komplett auf Convenience Produkte verzichtet, daher hatten die Nudelplatten auch einen leicht gewöhnungsdürftigen Geschmack, ähnlich wie im Casa del la Pasta in Mannheim, da werden die Nudelteigplatten auch ganz ohne Geschmacksverstärker hergestellt. Aber in sich war das großes Kino. Ich hätte mir nur ein Tick mehr Sauce gewünscht, ich hatte in einem extra Korb die sensationellen kleinen selbst gemachten Pizzabrötchen geordert. So kam dann am Schluß nochmals das Chilliöl 

zum Einsatz :-)


Zum Abschluss gönnten wir uns noch was süßes.

Ich entschied mich für die selbst gemachte Panna-Cotta mit Himbeere-Sauce, meine Frau für einen Espresso mit einer Kugel Haselnuss-Eis. Beides ausgezeichnet.


Fazit:
Auf der Rhein-Promenade gelegen, lockt das Tialini mit Blick auf vorbei fahrende Schiffe und einer klasischen italienischen Küche. Schön, dass jetzt die Weine in echten Weiß und Rotweingläsern eingeschenkt, und es neben der Tomatensauce noch zahlreichere Varianten für die Pasta-Verrückten im Rhein-Neckar Gebiet gibt. Wir kommen wieder !!

Ziemlich genau drei Jahre sind vergangen, seit ich das letzte Mal in der Weinstube Mathis zu Gast war. Und das, obwohl ich seitdem sicherlich an die hundert Mal auf der vielbefahrenen Wein- bzw. Durchgangsstraße am Lokal der Familie Mathis vorbeigefahren bin.

Wie es zu diesem Rendezvous mit ganz viel Pfälzer Lebensgefühl kam, sei kurz beschrieben. Der Besuch aus dem (mittel-)hohen Norden war an jenem Wochenende zu Gast in der Pfalz und meine erste Wahl, die Weinstube „Alte Kelter“ in Mörzheim, war doch tatsächlich ausgebucht an diesem Abend. Auch beim „Dyck“ in Mühlhofen war kein Platz mehr frei. Beim „Hoppeditzel“ in Impflingen erntete ich am Telefon auf meine Anfrage nur eine mitleidige Absage. Ich stand unter einem gewissen „Weinstuben-Zugzwang“, denn man möchte dem „Weservolk“ ja schließlich pfälzische Gastlichkeit auf einem adäquaten Vesperteller servieren.

Nach Neustadt fahren in die „Eselsburg“? Da braucht man Freitagabends gar nicht erst anrufen. Außerdem gibt es ja noch ein paar gute Stuben, die im näheren Umkreis beheimatet sind. Die Weinstube „Zur Blum“ in Landau hatte nach 20 Uhr wieder Plätze frei und wäre sicherlich eine gute Option gewesen, hätte da nicht der „Mathis“ aus Klingenmünster (bei uns unter dem Decknamen „Eschbach-Süd“ ein Begriff) am Telefon sofort grünes Licht gegeben.

Klingenmünster ist wegen seiner psychiatrischen Klinik eher bei Alkoholikern und Burn-Out-Patienten ein Begriff. Bei Pfalz-Gourmets und Feinschmeckern eher weniger. Obwohl der Ort mit dem „Stiftsgut Keysermühle“ und dessen Slow-Food-Restaurant „Freiraum“ auch kulinarisch mittlerweile von sich reden macht.

Wir parkten direkt an der Wine-Route und standen wenig später vor der Hausnummer 66,  einem stattlichen Anwesen, dessen Außenfassade stolz sein Fachwerk zur Schau stellt. Die Parkplätze direkt am Gasthaus waren alle belegt, weshalb wir den kleinen Laufweg gerne in Kauf nahmen. Auf einer auffällig angestrahlten Schiefertafel standen schon einmal ein paar Empfehlungen in Kreide angeschrieben. Kastaniensuppe, Cordon Bleu, Rumpsteak und Flammkuchen – allesamt Klassiker elsässisch-pfälzischer Regionalküche, deren wohlklingende Namen unseren Hunger nicht gerade weniger werden ließen. Wir betraten die Weinstube durch die schwere, in einem Rundbogen eingefasste Holztür.

Drinnen erwartet den Gast eine urig-gemütliche Stube, die wie aus einem Bildband über die gastfreundliche Weinregion Pfalz entnommen wirkt. Was anfänglich noch etwas folkloristisch daherkommt, weicht ganz schnell einem Pfälzer Heimat- und Lebensgefühl, das spätestens beim Erreichen der Gaststube aus jedem Eck hervorsticht und dem man sich nur schwer entziehen kann. Rustikales Mauerwerk aus Sandstein, eine Decke, die mit derben Fassdauben verkleidet ist, blanke Wandbänke aus Holz, deren Bequemlichkeit mit ein paar losen Sitzkissen gewahrt bleibt. Der prächtige Kachelofen spendet wohlige Wärme. Neben ihm ist auch der stattliche Wandschrank aus der familiären Erbmasse für die einzigartige Atmosphäre in der „Mathis-Stube“ verantwortlich.

Doch an diesem Freitagabend kommen wir nicht in den Genuss der „First-Lounge“. Dafür kam mein Anruf einfach zu spät. Der Hauptgastraum war nämlich knallvoll und es ging da drin schon ganz schön trubelig zu. Jakob Mathis, der Sohn des Inhaberurgesteines Wilfried, empfing uns und führte uns in eine Art Gästesaal, um den die Weinstube erweitert wurde. Diese sogar noch etwas größer erscheinende Räumlichkeit wird als Weinverkostungsraum und für größere Gesellschaften genutzt. Oder eben wenn in der eigentlichen Weinstube kein Platz mehr ist. Auch hier waren schon etliche Tische belegt. Eine größere Gruppe hatte es sich an einer langen Tafel bequem gemacht. Man war guter Dinge und es gab anscheinend viel zu lachen. An unserem Tisch saßen noch zwei ältere Herren, die ihr Abendbrot mit einer Flasche rotem Mathis-Wein einnahmen. Wir wurden vom Junior kurzerhand an den Tisch dazu gesetzt, was in der Pfalz ja nicht unüblich ist.

Inhaber, Winzer und Weinstubenwirt Wilfried Mathis war selbst nicht zugegen. Seit 1988 wird das Lokal von ihm geführt. Vorher war es eine sogenannte „Straußwirtschaft“, ein lediglich saisonal geöffneter Gastbetrieb, bei dem es nur ein paar kleinere, meist kalte Gerichte zum Wein dazu gab. Auf meine Nachfrage hin, teilte mir sein Sohn mit, dass er sich derzeit im Krankenhaus befinde. Da ist es doch schön, wenn man sich auf seine Familie verlassen kann, die den Laden auch ohne den Hausherrn schmeißen. Doch der Kultwirt aus Klingenmünster, dem diverse Verbindungen zur Südpfälzer Kunstszene (siehe Flaschenetikette seiner Weine!) nachgesagt werden und dessen besonderes Verhältnis zur Gewürzinsel Sansibar und dem afrikanischen Kontinent in Form lebensgroßer Holzfiguren sichtbar wird, fehlt natürlich nicht nur den Stammgästen.

Doch Sohnemann Jakob fährt im Service ein ähnlich unterhaltsames „Mundart-Programm“ und bringt den legendären Satz seines Vaters „Hänner schunn b’schdellt?“ („Habt ihr schon bestellt?“) genauso dialektgefärbt und authentisch über die Lippen. Da fällt der Apfel wohl nicht weit vom Stamm. Pfälzisch ist hier Amtssprache, weshalb der Tourist aus Karlsruhe oder Heidelberg so eine provinzielle „Sprachoase“ auch ganz gerne aufsucht. Außerdem sind hier die gutseigenen Weine, sowohl im offenen Ausschank als auch in der Flasche, noch verhältnismäßig günstig zu erwerben.

Schlägt man die Speisenkarte auf, wird man kurz über die Geschichte der Weinstube und ihre kulinarische Ausrichtung informiert. Mehr als 30 Gastrojahre werden hier auf 3 Generationen verteilt. Da dürfen auch ein paar Sätze über das eigene Weingut, die bewirtschaftete Rebfläche und die angebauten Rebsorten nicht fehlen. Und – Achtung Wortspiel – „Pfalz Sie sich erholen wollen…“, gibt es auch noch ein Gästehaus, auf das ganz nebenbei hingewiesen wird.

Beim Speisenangebot versucht man sich etwas abseits des üblichen Weinstuben-Einheitsbreis zu bewegen. Das gelingt mit den beiden Haus-Spezialitäten, dem Königskotelett in Rotwein (mit Rotkraut, Semmelknödel und Salat für 16,80 Euro) und den hauseigenen Bratwürsten mit grünem Sansibar-Pfeffer, Apfelmeerrettich, Weinsauerkraut und Bratkartoffeln (13,80 Euro). Auffällig hier, der Teller mit den pfeffrig-aromatischen Bratwürsten kostete schon vor sieben Jahren so viel. Schön, dass da noch manche ihre Preise stabil halten.

Bei den Pfälzer Spezialitäten trifft man auf die üblichen Verdächtigen. Im Herbst gibt es saisonbedingt den Kastaniensaumagen (mit Rotkraut für 10,80 Euro) und dem in Klingenmünster geborenen Schriftsteller und Begründer der pfälzischen Volkskunde, August Becker, wird gleich mal ein ganzer, mit der fleischlichen Dreifaltigkeit (Saumagen, Leberknödel und Bratwurst) bestückter Teller gewidmet. Für 12,80 Euro lässt der mit ordentlich Weinsauerkraut servierte „August Becker Teller“ sowohl qualitativ als auch von der Menge her keine Wünsche offen. Ich habe mich selbst davon überzeugen können, denn meine Wahl fiel auf den klassischen Regional-Dreier mit Kraut.          

Zusätzlich werden noch ein paar saisonale Empfehlungen angeboten. Der Rinderbraten von der Oma mit „Nuudle unn Sooß“ (14,80 Euro) klingt da genauso lecker wie das mit Münsterkäse gefüllte Cordon Bleu (mit Bratkartoffeln und Salat für 16,80 Euro) oder das hausgemachte Nougat Parfait mit Zwetschgenkompott (6,80 Euro). Daneben stehen noch einige wenige vegetarische Gerichte, diverse Salate sowie sechs verschiedene Sorten Flammkuchen im Speise- und Getränkebuch.

Für Weintrinker ist nahezu das komplette Portfolio des Weingutes Mathis erhältlich. Dieses wird von Jakobs Bruder Ingo geführt. Ihre neue Hausweinlinie trägt den werbewirksamen Namen „Heimatgefühle“ und schon ihr Logo mit der Meise im Landeanflug macht ganz schön was her. Also warum nicht eine Flasche Weißwein-Cuvée davon ordern? Im Moment ist sie nur in Weiß und Rosé erhältlich. Die rote Heimatgefühl-Cuvée kommt erst Ende des Jahres in die Flasche. Der Preis von 11 Euro (Flasche!) ist natürlich ein Schnäppchen. Die anteilsgleiche Mischung aus Weißburgunder und Auxerrois-Trauben hatte eine angenehme Säure und duftete fruchtig im Glas.

Die Wartezeit aufs Essen zog sich ein wenig. Schuld daran waren wohl die größere Gesellschaft, die neben uns tafelte sowie die Tatsache, dass wir zu den letzten Gästen zählten, die an diesem Abend noch dazu stießen. Denn zu Stoßzeiten kann es in der Weinstube Mathis schon einmal etwas dauern. Vielleicht könnte man ja bei den relativ einfachen Pfälzer Gerichten ein paar Abläufe in der Küche optimieren, um hier den hungrigen Gast nicht zu lange „schmoren“ zu lassen. 

Mein „August Becker Teller“ sah richtig gut aus. Die Bratwurst krümmte sich um den Leberknödel im Zentrum, der sich noch als absolutes Highlight entpuppen sollte. Die angebratene Scheibe Saumagen war lässig an das Häufchen Weinsauerkraut angelehnt. Herzhaft saure Grundaromen dominierten auf dem Teller. Die gebratenen und gekochten Fleisch- bzw. Wurstspezialitäten Pfälzer Provenienz alle auf qualitativ hohem Niveau. Vielleicht hätte man den Einsatz von Pfeffer bzw. Pfefferkörnern etwas zurückhaltender gestalten können. Auch von meinen Begleitern wurden die herausragenden Leberknödel, die selbstverständlich mit der obligatorischen braunen Soße serviert wurden, gelobt. Sie hatten genau die richtige Konsistenz (schön fluffig) und schmeckten deutlich besser als das, was man so auf Weinfesten oder Pfälzerwaldhütten vorgesetzt bekommt.

Der Apfelmeerrettich zur Sansibar-Pfeffer-Wurst hätte ruhig etwas mehr Schärfe abkriegen dürfen. Die beiden Würste waren dagegen absolut eigen im Geschmack. Der grüne Pfeffer verlieh ihnen eine ungewöhnlich pikante Note, die sich gut mit den knusprigen Bratkartoffeln und dem Sauerkraut vertrug.

So gesehen war es nicht nur in Sachen Kulinarik ein rundum gelungener Pfälzer Abend, den die Gäste aus dem Bremer Norden sichtlich genossen und bei dem – auch dank der leckeren Weißwein-Cuvée – schon ein paar „Heimatgefühle“ aufkamen. Dem Leitspruch von Mathis jr., „Trinkt Wein und liebt euch!“ kann man ja gerade in der heutigen Zeit gar nicht genug Folge leisten. Und wenn man dann auch noch durch das Wassertrinken zum Gutmenschen wird (Jakob Mathis unterstützt die Organisation „Viva con Agua“ indem er ihr Quellwasser in der Weinstube ausschenkt und einen eigenen Wein für die Wasserhelfer kreiert hat, Anm.), kann das Fazit ja nur lauten: Hammer-Abend!

Wir haben dort ein sehr gutes Pfeffersteak mit Beilagen gegessen. Sehr lecker mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Wein ist auch sehr zu empfehlen.

Das  Weinkontor Null41 ist mittlerweile eines meiner liebsten Lokale für die kältere Jahreszeit. Nicht dass man hier nicht auch schön draußen auf der Terrasse den lauen Sommerabend genießen könnte, aber wenn es im Herbst wieder schneller dunkel wird, wirkt das unglaublich stimmig ausgeleuchtete Innere des Lokals meiner Meinung nach noch einen Ticken anziehender. Das passte doch zum Halloween-Abend ganz gut und so reservierte ich frühzeitig einen Vierer-Tisch in Landaus schickstem Weinrestaurant.
   
Die Landesgartenschau ist längst vorbei, aber auf dem Gelände rings um das wunderschön sanierte Kasernengebäude mit der Nummer 041 wird immer noch kräftig gebaut und das wird auch noch eine Weile so bleiben. Denn der neue „Wohnpark am Ebenberg“ soll ja als „innenstadtnaher, urban gestalteter, energetisch nachhaltiger und sozial vitaler Stadtteil“ bis zum Jahr 2025 von 1500 bis 2000 Menschen bewohnt werden. Auf dem ehemaligen Kasernengelände „Estienne et Foch“ wird also auch in Zukunft die Landauer Stadtentwicklung am spürbarsten sein.

Die modern-ästhetische Einrichtung des mit viel Stil und Geschmack sanierten Backsteingebäudes verströmt trotz ihrer Geradlinigkeit eine behagliche Atmosphäre, die einen schon beim Eintritt durch die Glastür wohlig empfängt. Nähert man sich dem Gebäude am späten Abend oder bei Nacht, lässt die wohl durchdachte, teilweise indirekte Beleuchtung das Restaurant in einem sehr einladenden Licht erscheinen. Ein Ort für Genießer, an dem alles zu passen scheint. Auf den Schalenstühlen aus Kunststoff sitzt man sehr bequem. Die aufwendig renovierte Decke schluckt den Schall der hohen Wände. Die Designerleuchten setzen goldene, silberne und bronzene Akzente und sorgen für günstige Lichtverhältnisse am Tisch. Die lange Bar mit den 70er Jahre Kugelleuchten lädt zum Cocktail- und/oder Weintrinken ein. Das an diesem Abend ganz in Blau getauchte, im Anschluss an die Bar sich befindende Separee für kleinere Gesellschaften sorgte für zusätzliche visuelle Akzente.

Kurz nach dem Eintreten wurden wir freundlich von einer der Servicedamen in Empfang genommen und an unseren reservierten Tisch, der sich an der Stirnseite des Gastraumes in unmittelbarer Fensternähe befand, geführt. Chefin und Leiterin vom Service, Corine Berrevoets, war an diesem Abend nicht zugegen, aber auch ihre „Mädels“ hinterließen einen guten Eindruck und waren immer zur Stelle, wenn Bedarf war. 

Die Speisenkarten lagen schon auf dem Tisch bereit und beim Durchblättern bleibt man zwangsläufig gleich auf der ersten Seite hängen. Das Aperitif-Angebot ist hier nämlich ausgezeichnet und die Wahl zwischen Pastis, Pernod, Hugo, Wermut oder einem alkoholfreien Hauscocktail musste wohlüberlegt getroffen werden. Zwei Wermut aus der Pfalz vom „Flying Winemaker“ Andreas Dorst wurden von den Herren geordert. Der mit dem augenzwinkernden Namen „Merwut“ versehene Aperitif wurde klassisch mit Eis und Zitrone serviert. Die Damen entschieden sich für einen erfrischenden „Hugo“. Den gab es einmal mit und einmal ohne Alkohol und der schmeckte natürlich auch ohne Sommer und Terrasse vorzüglich. 

Die Flasche Wasser rundete zunächst unsere Flüssigkeitsaufnahme ab. Die gut sortierte Weinkarte mit allein 27(!!!) verschiedenen Rieslingpositionen (alles aus der Südpfalz und der Mittelhaardt) besticht durch ihr breit angelegtes Flaschenweinangebot. Aber auch im offenen Ausschank gibt es einiges zu entdecken. Kleinmann, Grimm, Stentz, Siegrist und Kranz seien an dieser Stelle beispielhaft genannt. Alles Winzer, die sich schon seit Jahren durch ihre qualitativ hochwertigen Weine – nicht nur regional – einen Namen gemacht haben. Die große Auswahl an Weinen (Biertrinker können zur Not auf das leckere Göcklinger Hausbräu zurückgreifen!) lädt förmlich dazu ein, sich an der stilvollen Weinbar den angebotenen Barfood-Häppchen hinzugeben. Diese köstlichen Weinbegleiter kosten so um die 6 bis 8 Euro und können bis 22 Uhr direkt an der Theke genossen werden.

Das Klemmbrett der früheren Speisenkarte trägt jetzt „Hard-Cover“, wird im Querformat gelesen und beinhaltet auch alles Trinkbare. Neun Vorspeisen, sechs Hauptgerichte und vier Desserts (plus ein Käseteller) bilden auf drei Seiten verteilt den Speisenanteil. Wesentlich mehr Seiten stehen für die Getränke zur Verfügung. Gegen Aufpreis sind die Vorspeisen auch als Hauptgangportionen möglich.

Da auf der Homepage keine Speisenkarte einzusehen ist, hier einmal ein paar kleine „Appetizer“. Ein kleines Spinat-Parmesansüppchen aus der Tasse (4,50 Euro) erfreut den Suppenkasper genauso wie das Kürbis-Kokossüppchen mit Kürbiskernöl (6 Euro). Mit „Pulled beef chilli“ mit Joghurt im Fladenbrot serviert (10,50 Euro), Miesmuscheln „Thai-Style“ im Kokossud (10,50 Euro) und gegrilltem Schweinebauch auf Chicorée und süß-sauer eingelegtem Muskatkürbis (11,50 Euro) „crossovern“ sich Chefkoch Mury und sein Team durch die Bistro-Fusion-Cuisine ohne die regionalen Produkte zu vernachlässigen.

Die Preispolitik im Weinkontor zeigt nach wie vor Bodenhaftung. Bei 21,50 Euro ist die pekuniäre Obergrenze erreicht. Dafür gibt es dann aber auch Leckereien wie etwa das obligatorische Rumpsteak (kennt man noch aus Mörzheimer Zeiten) vom argentinischen Black Angus Rind mit Röstkartoffeln, wahlweise mit frischem Meerrettich oder hausgemachter Kräuterbutter. In der exakt gleichen Preisklasse: das auf der Haut gebratene Filet vom Loup de Mer mit Zitronen-Kartoffelpüree, Chorizo-Brotkrumen und Zucchini. Für kulinarische Nostalgiker hat man den geschmorten Ochsenschwanz mit Röstkartoffeln (19,50 Euro) als „Dauerbrenner“ auf der Karte belassen. Vegetarier kommen mit den hausgemachten Gnocchi mit Caponata, einem sizilianischen Gemüsegericht, sowie getrocknetem Ricotta (14 Euro) auf ihre Kosten.

Das Vorspeisenangebot klang verlockend und die Entscheidung fiel mir nicht leicht. Meine kulinarische Neugier siegte und ich entschied mich für den vietnamesischen Nudelsalat mit Rinderhack und frischer Chili (11,50 Euro). Zwei meiner Begleiter bestellten vorab – etwas weniger experimentierfreudig – den herbstlichen Salat mit karamellisierten Kürbiskernen (5,20 Euro). Die Wartezeit bis zur Ankunft unserer Vorspeisen war angenehm. Die Portionen so bemessen, dass man sich noch genug Reserven für die Hauptgänge übrig hat. Über den Salat hörte ich am Tisch nur Gutes. Vor allem das süßsaure Dressing wurde lobend erwähnt. Mein Vietnamsalat kam mit Mie-Nudeln, Sojasprossen und etwas angebratenem Rinderhack. Das Dressing war typisch säuerlich-scharf, wobei mir die Soja-Note etwas zu dominant erschien. Die frischen Chili-Stückchen heizten mir ganz schön ein und mit der Würze vom Rinderhack war das ein äußerst pikanter Opener.

Bei den Hauptgängen machten wir es der Küche leicht. Allein dreimal ging an unserem Tisch die Pasta mit Muscheln, Blattspinat, Knoblauch, Chili, Tomaten und gehobeltem Parmesan (als Hauptgangportion für 14 Euro). Ergänzt durch die Miesmuscheln im Kokossud mit Ingwer, Zitronengras und Chili, die von uns in der größeren Variante gewählt wurden. Die Bavette-Nudeln wurden von würzigem Tomatensugo, in dem frische, angebratene Spinatblätter versteckt waren, begleitet. Die Muscheln grüßten aus ihren geöffneten Schalen, die teilweise unter den würzigen Parmesanraspeln verschwunden waren. Alles in allem ein wunderbar mediterranes Pasta-Gericht, das auch in der herbstlichen Zeit funktioniert. Die Miesmuscheln hatten dagegen ordentlich Asia-Touch abbekommen. Koriander und Zitronengras dufteten um die Wette und die Kokosbrühe schmeckte in Richtung „Grünes Curry“. Und dass Mury Mut zum Würzen hat, durfte ich ja schon beim Vietnamsalat erfahren.

Nach den wohlschmeckenden und auch wohlportionierten Hauptgängen waren wir gut gesättigt. Dennoch sollte das „Nostalgie-Dessert“, das geeiste Nougat (5,50 Euro), auch an diesem Abend nicht fehlen. Zusammen mit einer Kugel „Pfefferminz-Schoko-Sorbet“ setzte es den süßen Schlusspunkt. Dieser geeiste Nougattraum, der den Umzug nach Landau auf der Speisekarte überdauert hat, schmeckt so herrlich süß nach Karamell, dass einem die Kalorien in dem Moment einfach völlig egal sind. Der Lateiner würde da wohl sagen: „finis coronat opus!“. Dem würde ich mich als „Nicht-Lateiner“ vorbehaltlos anschließen und beim nächsten Besuch wieder in die Nougatfalle tappen.

Schönes nettes Gasthaus .Essen war gut .Preis Leistung ist völlig in Ordnung.Bedienung ist sehr nett.Nach dem Essen kann man an der gemütlichen Bar noch einen trinken .Grosser Nebensaal vorhanden .

Gastgenüsslich bei den Espenschieds - Espenhof in Flonheim

Ich hätte es wissen müssen, aber nicht darauf wetten wollen. Der Spätsommer macht eine kurze Pause und ruht sich noch ein wenig am schönsten Zipfel Rheinhessens aus. Der Herbst ist genügsam und Gentleman zugleich und gönnt dieser Landschaft nochmals den spätsommerlichen Farbenrausch und ein kunterbuntes Seelenspiel. Hier in Rheinhessen ist einiges intensiver als anderswo. Und! Man darf völlig ungeniert darauf wetten: Wer am letzten Zipfel der Hauptstraße in Flonheim-Uffhofen mitten im Landschaftsschutzgebiet Rheinhessischer Schweiz logiert, bekommt eine herzliche Portion an ländlichem Flair und eine liebenswerte Servicekultur.

Besonders viel Werbung braucht Familie Espenschied für seine Weine, Hotel und Restaurant nicht zu machen. Die Werbung liegt vorzüglich im Glas und auf dem Teller: hochwertig-regionale Produkte gepaart mit einer sehr ehrlichen, authentischen Weinqualität.

In den letzten Jahren hat Familie Espenschied seinen Anspruch an Qualität nicht nur im Wein sondern auch im Hotelbereich ausgebaut. Das neue Designhotel mit offenem Raumkonzept in ökologischer Bauweise am Ende der Hauptstraße ergänzt gelungen und stilsicher die gastliche Produktlinie eines modern-unkonventionellen Weinbaubetriebes. Sorgsam haben die Espenschieds in enger Verbundenheit mit geliebter Tradition und mit viel Liebe zum Detail eine fein-wohlige Urlaubswelt in einer romantischen Naturlandschaft geschaffen. So ist sie eben, die Rheinhessische Gemütlichkeit, die von Herzen kommt.

Hier leben sie, hier brennen sie auch, wenn es manchmal zu still ist im Tal: Küchenchef Tobias Datow mit seinem Küchenteam rund um Marco Kaschke & Silvia Simon bringen ihre schiere Leidenschaft bereichert mit hochwertig-regionalen Produkten auf den Teller und in die Sinne ihrer Gäste.
Auf Genuss in seiner gesamten Spannbreite darf sich der Gast beim Menü mit einer ausgiebigen Weinreise freuen: Am Start ein 2013 Riesling brut Lena-Marie Jahrgangssekt. Man schmeckt geradezu die Zeit, die man diesem Sekt ließ um seine Qualität auf der Hefe zu entfalten. Prachtvoll intensiv. So darf die Eröffnung eines Genussabends sein. Es folgt ein zart-feines Beef Tatar mit dreierlei Pfefferremoulade und einen geschmacksintensiven, knackig-frischen  Wildkräutersalat. Obwohl ich den ehrlich-authentischen Geschmack von Fleisch kenne, finde ich immer wieder erstaunlich, wie viel geschmackreicher schon das rohe Fleisch eines Tieres aus reiner Weidehaltung ist. Ich bin dankbar für eine solch perfekte Inszenierung von Beef Tatar. Dazu zweierlei Weingenuss: eine 2015 Scheurebe trocken mag nicht alleine sein und lässt noch etwas Raum für einen 2015 Grau- Burgunder trocken. Die Scheurebe verzückt die Nase mit einer feinen Note Cassis und Grapefrucht gefolgt von einer Spur Kalkstein, welcher sich im Gaumen sogleich in rassig-reife Beerenfrüchte wandelt. Hingegen der kernig-erdige Graue Burgunder mit einer sehr fruchtigen Birnennote daherkommt und den Gaumen schmelzig  umschmeichelt und seine feine Mineralik vom Muschelkalk offenbart.
Der zweite Gang setzt dem Gaumenspiel ein kurzes jedoch ein sehr harmonisches Ende: Auf dem Teller bzw. im Suppenglas ein schönes Schauspiel für Gaumen und Augen. Das Duo von der Petersilienwurzel mit einem Enten-Sate ist ein kleines Wunderwerk feiner Kochkunst, denn alle Aromen finden im Gaumen ihren Wiederhall. Kein Mischmasch, keine Unklarheit.
Vor dem Hauptgang stellt uns das Team nochmals auf den Kopf und kühlt unseren Gaumen ab. Ein Fruchtsorbet in Begleitung eines 2015 Riesling feinherb gefolgt von einem 2015 Merlot Blanc, welcher in die Nase sofort feinste Aromen von Melonen, Weinbergpfirsich und hellen Süßkirschen streut. Dank dieses Rose’s gelingt es dem Somelier vorzüglich uns auf den Hauptgang vorzubereiten, denn er wirkt zart am Gaumen und lässt gleichzeitig seinen saftigen Merlot-Körper erkennen.
Der Hauptgang kommt völlig unspektakulär daher: Wildschweingulasch mit böhmischen Knödel und Rotkraut. Nun ja… kenne ich reichlich aus meiner Jugend und es ist eine große Herausforderung für die Küche, erinnert mich dieser Menüpunkt an die Kochkunst meiner Mutter. Respekt! Das Fleisch schmeckt köstlich, wild-würzig und ist anders als erwartet von magerer und fester Struktur. Das Rotkraut sanft in vorweihnachtlichen Aromen gekleidet lassen keine Zweifel erkennen: Die Küche arbeitet und spielt nicht mit Aromen und Gewürzen.
Passend dazu ein 2012 Cabernet Sauvignon gepaart mit dem 2013 Stammbaum 415, welcher ganz vorzüglich zum Wildschwein passt: Saftig und fein strukturiert mit feinen Noten von tief dunklen Früchten, Wachholder und Pfeffer. Am Gaumen gefällt ein weiches Traubentanin mit einem Touch Pfeffer und Gewürzen.
Das Finale bereitet die Dessertvariation „Quittentrilogie“. Für mich sind Quitten die Urmütter der Marmelade. In dieser Variation begeistert das Fruchtfleisch der Quitte mit einem intensiv fruchtigen, „zitronigen“ Aroma und zaubert sogleich wieder viel Leichtigkeit in Sinn und Magen. Sie lässt uns einen schönen Raum über das Gaumenspiel zu sinnen und die Weine nochmals nachspüren. Der Wein vom Espenhof schmeckt wie er ist und nicht wie er sein könnte. Die Espenschieds arbeiten nur mit dem, was Ihnen die Natur schenkt. Sie leben damit und lassen es ihre Gäste nachspüren.

Die Küche hat mich nicht zu sehr belastet, meinem Körper und mein Gedankenspiel funktioniert noch recht ordentlich, somit gönne ich mir zum harmonischen Zwiegespräch mit meiner Begleitung noch einen 2015 Kalkstein Rose’ trocken’, welcher zugleich ein inniger Freund wird, denn ich mag diese feinsten Aromen von Melonen und Weinbergpfirsich. Mein Gaumen meldet: zart willkommen
der saftige Körper des Merlots. Dieser Wein ist die schönste Seite des Merlots!

So schließt sie sich an, die ganz banale Entscheidung ob man geht oder bleibt. Ganz tief-sicher ist die Lust auf Wiederkommen in der Genusslandschaft der Espenschieds.

53,00 Euro für dieses umfangreich gestaltete Weinmenue darf als Top Preis-Leistungsverhältnis gewertet werden.

Nach reichhaltigem Frühstück im Hotel stellte sich zur Mittagszeit ein Hüngerchen ein.

Wir waren gerade in Dernau und auf der Hauptverkehrsstraße entdeckte ich ein werbewirksames Hinweisschild zum Restaurant Dagernova Culinarium & Weinstube. Einmal rechts ab über die Ahrbrücke, schon waren wir da. Ein Parkplatz direkt vor der Türe war der unsere.
Restaurant im 1. OG

Im Erdgeschoss befindet sich der geräumige Weinverkauf der Winzergenossenschaft, hier waren wir natürlich später noch shoppen.

Zunächst ein Stockwerk höher. Das moderne Gebäude empfängt uns mit schlichter, puristischer Eleganz und einem freundlichen zweistimmen Gruß der beiden Servicedamen. 

Wir nehmen im langgezogenen Restaurant mit breiter Fensterfront Platz. Schöner Blick zur Ahr. Klare Linie im Restaurant mit Creme-, Holz- und Burgunder-Rottönen.  Auf den Tischen dunkelrote Tischläufer mit eingewebten, ahrspezifischen Rebsorten. Die weißen Lampen erinnen an Trauben.
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Die Toiletten modern und absolut sauber.

Bei schönem Wetter stehen geschützte Plätze auf der Terrasse zur Verfügung. Hier muss man dann allerdings auf den Blick ins Ahrtal verzichten.
Eingang mit Außenterrasse
Die Karten wurden uns gereicht und wir bestellten vorab eine Flasche Tönissteiner Mineralwasser, 0,75 l zu € 5,50.
Das Wasser wurde im Kühler an unserem Tisch geparkt, natürlich vorher unsere Gläser befüllt.

Die Speisekarte gefällt uns ausgesprochen gut und die Entscheidung fällt schwer. Sehr abwechslungsreich, nicht überladen. Unter jeder Speise steht eine Weinempfehlung, diese nahmen wir gerne an.

Lediglich die 2 Kindergerichte zeugen nicht von Frischeküche, beide Gerichte (Hähnchen Nuggets und Schnitzel) mit Pommes als Beilage. Das passt nicht ins Bild. Kann man Kinder nicht mit Pasta und Gemüse begeistern? Die Zutaten sind doch vorhanden.

Wir werden von einem schönen Gruß aus der Küche überrascht. Dunkles saftiges Brot und kleine Chiabattabrötchen. Dazu mal was ganz anderes, und so stimmig in dieser weinseligen Umgebung: Fein gewürfelte Zwiebeln mit Rotwein und Gewürzen mariniert.
Gruß aus der Küche
Frisches Brot mit Rotweinzwiebeln
Da blieb nichts übrig und unsere Erwartungen für die Hauptgerichte stiegen.

Der Service sehr aufmerksam und freundlich, allerdings war dies zur späten Mittagszeit auch nicht zu schwer. Die meisten Gäste waren wohl schon durch. Fragen zu den Speisen konnten sofort beantwortet werden. Auch nach dem Servieren die Frage, ob alles recht ist, eine Selbstverständlichkeit.

Nach angenehmer Wartezeit wurden vorab unsere  Beilagensalate und kurz darauf unsere dampfenden Gerichte auf vorgewärmten Tellern serviert. Optik schon mal sehr schön.

Bei meinem Gericht war also auch ein (auf der Speisekarte nicht beschriebener) Beilagensalat dabei. Dieser sei im Druck vergessen worden.

Schön, denn der Beilagensalat war vielfältig, frisch und mit gutem Balsamicodressing mariniert.
Beilagensalat

Mein Mann war von seinem polnischem Gericht
 Kopytka - gebratene Kartoffeltaler auf einem Ragoût von Champignons, Strauchtomaten und Broccoli, dazu frische Blattsalate der Saison € 12,50
sehr angetan.
Gebratene Kartoffeltaler mit Gemüse
Schöne Portion, die Kartoffeltaler hätten etwas mehr Bräunung vertragen können. Aber lieber so, als verbrannt (dies hatten wir ja öfters in der Vergangenheit). Das Gemüse knackig mit frischen Champignons, Zwiebeln, die getrockneten Tomaten darunter schön aromatisch.

Dazu die Weinempfehlung Dagernova Weißburgunder trocken , 0,2 l zu € 4,50. Gute Wahl.

Für mich gab es: Hausgemachte Räuberknödel auf einem Bett von frischem Blattspinat mit Gorgonzola-Sahne-Sauce € 11,90.

2 luftig, lockere Knödel. Durch verschiedene Brotsorten geschmacksintensiver als „normale“ Semmelknödel. Der Blattspinat reichlich und die Gorgonzola-Sauce so wie man sie erwartet (und besser nicht über den Fettgehalt nachdenkt). Als Farbtupfer mit einer gehäuteten Tomate und frischer Petersilie dekoriert.
Räuberknödel mit Blattspinat
Knödel geöffnet: Schön luftig und locker!
Mit der Weinempfehlung Dagernova Riesling trocken, 0,2 l  € 4,00 war ich auch sehr zufrieden.

Nach dem Essen wurde noch ein Dessert oder Kaffee angeboten. Danach stand uns nicht der Sinn. So zahlten wir kurze Zeit später und gingen ein Stockwerk tiefer zum Weinshoppen.
Gewölbe der Weinmanufaktur Dagernova

Fazit: Ein Treffer den wir jederzeit wieder besuchen würden, auch wenn wir eigentlich eine urig-gemütliche Weinstube im Sinn hatten.

Tipp: Am 19.11.16 wird ein Wildbuffet „Wilder Wein“ mit Weinen / Mineralwasser zu € 79,00 angeboten!
 

Das Essen ist sehr gut , leider war in der Küche ein tech Defekt so dass es lange gedauert hat . Die Bedienung war freundlich und das Ambiente gut bürgerlich .Das Essen ist reichlich . Steaks sind empfehlenswert!Wir hatten ein Kind dabei . Hier hätte man ev was zur Unterhaltung bereit stellen müssen .Auch das Essen für das Kind hätte vorweg gereicht werden müssen .

Kupferkanne

Heute mal ne Kurzkritik. Der gemeinsame Abend mit PetraIO und dem Solinger Shaneymac, der extra für diesen Abend an die Nahe kam, wurde von den beiden schon ausgiebig beschrieben. Auch ich habe schon in zwei vorherigen Bewertungen alles zu dem Lokal geschrieben.
Bleibt mir nur noch ein wenig zu ergänzen und unsere Speisen zu bewerten.
An diesem Abend musste ich glücklicherweise nicht fahren, da PetraIO, bzw. ihr Mann, uns abholten, nachdem Herr S. und ich schon ein wenig vorgeglüht hatten. Mein Fräulein sollte etwas später direkt zur Kupferkanne stoßen.
Ich hatte reserviert, beim Betreten des Restaurants wurde uns darauf hin auch gleich ein Tisch in der hintersten rechten Ecke zugewiesen. Jacken aufhängen blieb jedem selbst überlassen.
Das Ambiente hat sich gegenüber meinen letzten Besuchen immer noch nicht geändert, recht großzügig gestaltet der Innenraum, genug Platz gibt es allemal. Wenn aber wenig los ist kann man sich schon etwas verloren vorkommen.
Die Karte wie gewohnt klein und fein gehalten, heute war deren erster Tag nach ihrem Urlaub, daher fehlte wohl auch das sonst übliche Soonahe-Menü.
Ich wurde aber schnell fündig, obwohl mich einiges anlachte. Als Aperitif sollte es für uns dann ein Winzersekt vom Weingut Barth sein, 0,1 /5,20€. Ein guter Einstieg, es gibt im Umkreis aber wesentlich bessere Sekte.
Als kleinen Gruß spendierte die Küche gewöhnliches Brot und einen Kräuterquark, der für Gesprächsstoff am Tisch sorgte. Das er nach einem bestimmten Fertigquark schmeckte konnte ich nicht behaupten, da ich den erwähnten auch nicht kenne. Für mich war der aber eigentlich ganz in Ordnung, und mag ehrlich gesagt auch nicht glauben, dass hier der fertige Quark zugekauft wird...
Wie auch immer...
Dazu gab es den Abend über zwei Flaschen Schwollener Mineralwasser für 5€ die 0,75l Flasche.
Und eigentlich dachte ich, wir suchen eine Flasche Weißwein für den ersten Gang aus, aber Herr S. aus S. war schneller und bestellte sich individuell einen Weißburgunder. Na gut. Mein Fräulein mag eh lieber Riesling, ebenso PetraIO, und ich bestellte mir dann ebenfalls den Weißburgunder (4,40€ / 0,2) vom Weingut Hees aus Auen. Sehr toller Wein. Passte hervorragend zu meiner Vorspeise.


Karamellisierter Ziegenkäse mit Kürbis Chutney und Feldsalat (9,80€)

Karamellisierter Ziegenkäse mit Kürbis Chutney und Feldsalat

Mein erster Gedanke, Ohh! Da ist ja Lachs dabei, dann fiel mir wieder ein, ist ja Kürbis. Die „Pre-Show-Party“ zeigte Wirkung ;-))) Nein. Hatte nur den Ziegenkäse beim Bestellen im Blick und eben den Feldsalat. Alles für sich gut zubereitet, der Ziegenkäse schön cremig und mild, unter karamellisiert verstehe ich aber etwas anderes. Es wirkte so, als wäre der Käse im Ofen erwärmt worden, dann mit braunem Zucker bestreut und anschließend abgeflämmt. Naja. War aber trotzdem gut! Der Salat ordentlich geputzt mit gutem Dressing. Allein der Kürbis hätte für mich etwas mehr Geschmack vertragen können. Passte aber gut zum Käse. Trotzdem gute 4*


Feldsalat mit lauwarmem Kartoffeldressing, Brotcroûtons ohne Speck (6,80€)

Feldsalat mit lauwarmem Kartoffeldressing, Brotcroûtons ohne Speck

Fräuleins Wahl, dazu ein Tonschiefer Riesling vom Weingut Emmerich Koebernik aus Waldböckelheim (5,40 / 0,2). Wie PetraIO schon schrieb, mit jedem Schluck wurde der besser.
Der Salat an sich eine gute Portion mit reichlich gut gerösteten Croutons und wie gewünscht ohne Speck. Das vorzügliche Kartoffeldressing kam in einer extra Sauciere. Mein Fräulein war zufrieden, dann bin ich es auch ;-) 4*

Der Service immer da wenn er gebraucht wurde, beim abräumen dann die obligatoriche Nachfrage. Ich hatte ja auch immer noch die Karte, und wählte dann zum Hauptgang den passenden Wein für uns, was nicht gerade einfach ist, da die Auswahl zwar sehr ansprechend, aber auch recht klein ist. Trotzdem fanden ich, mit Unterstützung meines Fräuleins, den wohl richtigen Wein für den Rest des Abends. Einen 2011er Frühburgunder – Monzinger Frühlingsplätzchen, vom Weingut Weber in Monzingen. (19,80 die Flasche) Ein toller Wein zum Essen. Hätte ihn aber gerne dekantiert gehabt. So konnte er erst gegen Ende sein volles Aroma entfalten...


Rosa gebratene Entenbrust mit Ofenkürbis und Kürbiskerngnocchi (18,80€)

Rosa gebratene Entenbrust mit Ofenkürbis und Kürbiskerngnocchi

Sah erst mal etwas überschaubar aus. Die drei Stücke der perfekt gebratenen Brust hab ich erst mal zusammengepuzzelt um zu sehen ob da vielleicht was fehlt, aber die war nicht größer... Die Haut war gerade noch knusprig. Der Ofenkürbis war sehr delikat, die Gnocchies sehr aromatisch und hatten einen feinen Biss. Und allein die Soße dazu war so gut, hätte gerne etwas mehr sein dürfen... Gutes rundes Gericht. 4*


Pilzragout mit hausgemachten Semmelknödel und Feldsalat (14,80€)

Pilzragout mit hausgemachten Semmelknödel und Feldsalat

Auch dieses Gericht meines Fräuleins konnte überzeugen. Ein sehr intensiver Geschmack von Steinpilzen, dazu die perfekten Knödel, die Soße sehr cremig und gut abgeschmeckt. Geht kaum besser. 5* An den Salat kann ich mich nicht erinnern. (Gab es den überhaupt??)

Dann gab es ja noch Nachtisch, meine bessere Hälfte begnügte sich mit einem Espresso (2,30), ich hatte Lust auf Schokolade...


Schokokuchen mit flüssigem Kern und karamellisierten Birnenspalten (7,30€)

Schokokuchen mit flüssigem Kern und karamellisierten Birnenspalten

Ja, da lag er nun vor mir auf dem Teller. Sah erst mal aus wie nicht selbstgemacht. Und dann hatte er nicht den gewünschten flüssigen Kern :-( Schade. Geschmacklich aber vertretbar. Die Birnen fast das Beste auf dem Teller. Eine Joghurtcreme sorgte für die Frische im Gericht. Also das Schokotörtchen hatte ich schon wesentlich besser.... 3*

Im Gesamten sehe ich die Bewertung des Essens etwas besser als PetraIO, ähnlich wie Herr Shaneymac. Abgesehen von meinem Dessert war alles zu meiner absoluten Zufriedenheit.
Schade das hier bald die Lichter ausgehen werden, da sich der Besitzer und Koch neu orientiert. Immerhin bleibt er in der Stadt.
Bis dahin werden wir bestimmt noch mal wieder kommen.


P.S: Dieses Treffen sollte in der Form hoffentlich nicht das Letzte bleiben. Immer wieder erstaunlich wie sehr man hier doch auf der gleichen Wellenlänge ist.

Gleich vorweg: der Bericht über das „Piccolo Paradiso“ basiert auf zwei Besuchen, die im zeitlichen Abstand von einem Monat erfolgten.

Als ich im Sommer an der Mörzheimer Hauptstraße in Richtung Ilbesheim („Hubertushof“) abbog, fiel mir gleich das neu angebrachte Schild „Piccolo Paradiso“ ins Auge. Und zwar genau dort, wo früher das „alte“ Weinkontor (bevor es mit dem Zusatz Null41 nach Landau umzog) residierte und wo nach dieser Zeit ein anderer – wohl eher glückloser Pächter – sein Gastro-Ding zu machen versuchte. Der „floh“ irgendwann auch in Richtung Landau, wo er schließlich die Gastwirtschaft „Zum Weissen Bären“ an die Wand fuhr. Das Restaurant in Landau-Mörzheim stand eine Weile leer, ehe im Juli 2016 mit Marco Steffanizzi ein in Landauer Kreisen nicht unbekannter Gastronom einzog. Schön, dass seitdem in den gemütlichen Räumlichkeiten wieder gut gegessen und getrunken werden kann.

Marco ist der Bruder von Rocco Steffanizzi, der schon seit langem die Landauer Trattoria „Da Rocco“ in der Kramstraße betreibt. Dort habe ich ihn in den letzten Jahren häufig angetroffen, wo er im Lokal des Bruders entweder im Service arbeitete oder leckere Pizzen auf die Teller zauberte. Nachdem er im nahegelegenen Offenbach an der Queich unter dem gleichen Namen „Piccolo Paradiso“ knapp ein Jahr lang eine Pizzeria in der Stadiongaststätte des FSV Offenbach führte, jedoch mit der dortigen Location nicht besonders zufrieden war, nutzte er die Gelegenheit, um nun in Mörzheim in wesentlich schönerem Ambiente mit seiner Osteria Fuß zu fassen.

Man passiert den Hof und steht alsbald vor dem Eingangsbereich, dessen Verglasung einen ersten Blick auf Theke und Vorraum gestattet. Das Lokal befindet sich im hinteren Bereich des Anwesens, weshalb vom Durchgangsverkehr nichts zu bemerken ist. Die Einrichtung ist im Wesentlichen so wie zu Zeiten des Weinkontors. Hat man die Theke linkerhand hinter sich gelassen, biegt man rechts ab und geht ein paar Stufen hinab in den Hauptgastraum, der von heimelig wirkenden Sandsteinwänden eingefasst ist. Drinnen können um die rustikalen Eichentische so etwa 40 Leute Platz finden. Die schweren Holzstühle mit Herzloch in der Rückenlehne sind mit bequemen Polsterkissen ausgestattet. L-förmig angelegte hölzerne Wandbänke bieten zusätzliche Sitzgelegenheiten. An den Wänden schafft man mit indirekter Beleuchtung eine äußerst lauschige Atmosphäre, die von den etwas antiquiert wirkenden Hängeleuchten Unterstützung erhält. Die Decke des ehemaligen Viehstalls wurde mit Holzpaneelen verkleidet. Die derben Deckenbalken früherer Tage hat man freigelegt. Sie verleihen dem Raum eine bodenständige Gemütlichkeit, wie man sie sonst nur in den urigsten Pfälzer Weinstuben vorfindet.        

Die Räumlichkeiten kannte ich noch aus früheren Tagen und ich freute mich, nach so langer Zeit mal wieder hier sein zu dürfen. Dementsprechend freudig war dann auch das Wiedersehen, als ich beim Eintritt in das mir vertraute Restaurant den mir ebenfalls wohlbekannten Besitzer erblickte. Ein kulinarisches Heimspiel erwartete mich, denn das, was die Steffanizzi-Brüder früher im „Da Rocco“ ihren Gästen servierten, war immer von ausgesprochen guter Qualität (bei Pasta und Pizza). Dass diese in der letzten Zeit leider etwas an Kontinuität eingebüßt hatte, lag wohl auch am Weggang des Bruders, der nun in Mörzheim zu alter Stärke zurückgefunden zu haben scheint.

Die Speisenauswahl erstreckt sich über ein breites Pizza-Angebot mit über 20 verschiedenen „Ausstattungen“. Die italienischen Rundbackwaren werden in klein (ca. 30 cm Durchmesser) und „normal groß“ (ca. 33 cm Durchmesser) angeboten. Je nach Größe und Belag reicht die Preisspanne von 5,50 Euro (kleine „Semplice“ mit Tomaten und Käse) bis 12,50 Euro (z.B. eine große „Paradiso“ mit Parmaschinken, Rucola und Parmesankäse). Etwa genau so groß ist die Auswahl an Pastagerichten. Auch hier sind viele „Da Rocco-Klassiker“ dabei und die legendären „Rigatoni Arrabiata“ (7,50 Euro) dürfen da natürlich nicht fehlen. Auch hier pendeln die Preise einmal etwas unter und einmal etwas über den „10-Euro-Median“, je nachdem welche Produkte die Pasta begleiten. Natürlich stehen auch hier die üblichen „Al-Forno-Standards“ aus dem Backofen auf der Karte. Sehr erfreulich für den Fleischverzichter, den man früher noch ehrfürchtig „Vegetarier“ nannte,  sollte eigentlich die gute Auswahl an Salaten sein. Doch Vorsicht! In so manchem tummeln sich scheinheiliger Schinken und arglistige Putenstreifen. Da hat es die Carnivorenfraktion schon besser. Neben ein paar Rumpsteakvarianten werden auch Scaloppina, Saltimbocca und Piccata angeboten. Dagegen fällt das Fischangebot etwas dürftig aus und könnte vielleicht in Zukunft noch erweitert werden.

Ich wählte vorweg die „Crema di Pomodoro“ (6 Euro) aus dem Suppenangebot. Die war zugegebenermaßen nicht besonders unterpreisig kalkuliert, jedoch handwerklich sehr gut zubereitet und von einem gut ausbalancierten Frucht-Säure-Verhältnis am Gaumen. Abgeschmeckt mit leckerem Olivenöl und etwas Basilikum on top, war das eine Tomatensuppe des gehobenen Geschmacks, die den höheren Preis auch wirklich rechtfertigte.

Mein Kollege hatte als Vorspeise den Beilagensalat („Insalatina“ für 4,50 Euro) bestellt, der mit einer Art Cocktailsauce (auf Mayo-Basis) angemacht war. Solides, frisches „Blattwerk“ mit etwas Rohkost, das da unter etwas zu viel Dressing begraben wurde, aber ansonsten tadellos schmeckte.

Ich freute mich, dass es auch im Piccolo Paradiso meine beiden Lieblingspizzen aus der Landauer Kramstraße zu erstehen gab. Das war zum einen die Pizza „Mamma Mia“ mit Salami, Schinken, Pilzen, Spiegelei und scharfen Peperoni (in der großen Version für 10 Euro) und mein absoluter „Da-Rocco-Alltime-Favourite“, die Pizza Diavola mit Hackfleischsoße, gekochtem Ei, Paprika, Knobi und ebenfalls scharfer Peperoni (in groß für 9,50 Euro).

Bei beiden Besuchen war die Pizza absolut vortrefflich gelungen. Sicherlich mit der am besten belegte Teigfladen, den ich seit langem gegessen habe und absolut auf Augenhöhe mit der derzeitigen Nr. 1 aus Landau, der Pizza aus der Italo-Genuss-Bude schlechthin, dem „Sapori d‘ Italia“. Der Teig schön dünn und knusprig, der Belag herrlich saftig und dazu noch mengenmäßig genau richtig bemessen. Die Frische der Zutaten war zu schmecken und die angenehme Schärfe hinterließ mächtig Eindruck am Gaumen. Keine Frage, hier sind Könner am Werk, die nicht zum ersten Mal so ein Teil belegen. Auch mein Kollege lobte die außergewöhnliche Qualität seiner „Quatro Stagioni“ (in groß für 9 Euro) und man sah ihm an, dass er sich im „kleinen Paradies“ zu Mörzheim richtig wohlfühlte.

Für die 0,75l-Flasche San Pellegrino zahlt man hier übrigens 4,20 Euro, was noch in einem preislich fairen Rahmen liegt. Der sehr leckere Lambrusco di Modena von Chiarli (das Viertel für 3,80 Euro) hat uns ebenfalls gemundet. Kein Wunder, ist doch die Familie Chiarli für die Herstellung von qualitativ hochwertigem und besonders aromatischem Lambrusco bekannt.

Ich kenne kaum eine Pizzeria, in der man so gemütlich sitzt und dabei so leckeres italienisches Essen genießen kann. In Landau-Land sicherlich die neue Top-Adresse für Pizza- und Pasta-Fans.

Schon lange wollten wir an die Ahr. Nun endlich hatten wir für 2 Tage im Hohenzollern gebucht. Durch die exquisite Alleinlage in den Weinbergen am Rotweinwanderweg wollten wir auch beide Abende im Restaurant essen um nicht mehr Auto fahren zu müssen.
Rechts im Bild das Hohenzollern
Toller Blick aus dem Restaurantfenster

Die Begrüßung bei unserer Ankunft freundlich und schlicht, Zimmerschlüssel, fertig. Kein „Herzlich willkommen“ oder die Frage nach der Anreise, Parkplatz etc. Auch kein Hinweis auf Saunanutzung oder Frühstückszeiten- / Frühstücksort. Bei einem Haus mit gewissem Anspruch haben wir hier mehr erwartet.

Unser Zimmer ordentlich und ruhig. Für den ersten Abend hatten wir im Restaurant einen Tisch reserviert. Wir wollten erst einmal schauen, wie die Küche ist.

Die Speisekarten der Homepage sind leider nicht aktuell, sie stammt wohl vom Juli dieses Jahres. Die Linie stimmt aber, so kamen wir mit der Auswahl der gereichten Speisekarte gut zurecht.

Ein Servicemitarbeiter im erfahrenen Alter war für unseren Tisch zuständig, unterstützt vom einem etwas jüngeren Herrn. Beide in schwarzem Anzug und Krawatte. Es passt alles zum edel-gediegendem Stil. Helle und feine Einrichtung, Kronleuchter, Wandlampen mit Spinnenwebendeko (der Service sollte sich immer mal in Gästeperspektive selbst an den Tisch setzen). Gestärkte weiße Tischtücher, Stoffservietten, Rose im Glas und Kerze.
Im Restaurant
Alles tadellos, auch modernen Toilettenräume. Restaurant und Toilette sind ebenerdig, also gehbehindertengerecht.
Bei schönem Wetter gibt es einige schöne Terassenplätze mit Blick ins Ahrtal.

Vom Boden wird  man hier eher nicht essen wollen. Der Teppichboden mit Hohenzollernlogo war sicherlich mal schick, nun ist er komplett mit dunkeln Laufwegen und Flecken versehen. Eine Reinigung oder gleich ein neuer Bodenbelag wäre keine schlechte Investition.

Wir haben einen schönen Platz am Panoramafenster, draußen zwar schon dunkel, haben wir trotzdem einen weiten Blick auf Ahrweilers Lichter.

Unsere Getränkewünsche werden abgefragt.
Zum Aperitif entscheiden wir uns beide für einen trockenen Rieslingsekt, 0,1l zu € 8,50.
Aperitif 
Ein feiner und gut gekühlter Auftakt.

Natürlich noch eine Flasche wohlklingendes Mineralwasser „Apollinaris Selection“. Mit solch einem auserwählten Namen muss die 0,75 l-Flasche dann auch € 6,90 kosten. Sie bekam auch einen eigenen Kühler.

Der erster Gruß aus der Küche wird grußlos von dem unterstützenden Serviceherrn gereicht. Weder „Guten Abend“ noch was serviert wird. Nun gut, wir haben ja Augen und Geschmackssinn: 4 Sorten Backwaren, frisch und reichhaltig. Dazu ein Dreierlei: körniger Frischkäse mit Pesto, Butter, Chili-Frischkäse.
Gruß: Frisches Gebäck
3erlei zur Brotauswahl

Kurz darauf bereits das zweite Amuse mit Ansage unseres erfahrenen Serviceherrn: Ein Stückchen glasiger Kabeljau auf Perlgraupen und Salatgurkenessenz. Auf Zimmertemperatur gereicht, sehr fein und eine stimmige Kombination!
Amuse: Kabelja, Graupen, Gurke

Wir nutzten die Gelegenheit, um längere Pausen zwischen den Gängen zu bitten. Dies wurde auch in Folge sehr gut umgesetzt.

Ich wählte das Herbstmenü als 3-Gang zu € 49,00.
Mein Mann stellte sich seine Speisen à-la-Carte zusammen.

Seine Vorspeise:
Mit Bergkäse überbackene Steinpilze und Pfifferlinge auf handgeschnittenen  Eiernudeln in Petersilienrahm €  16,00.
Feine Bandnudeln mit Pilzen
Überbacken? Nun ja, eher nicht. Steinpilze gering vertreten, die Pfifferlinge nicht die hochwertigste Qualität. Wobei ja auch die Pfifferlingszeit nun vorbei ist. Dies war auch deutlich an den sehr dunklen Anschnittstellen zu sehen.  Die feinen Bandnudeln auch gering bemessen. Etwas Käse auf der Pasta durch die Wärme des Gerichtes geschmolzen. Der Preis für diese Vorspeise stolz.

Für mich wurde ein sehr schön angerichteter Teller serviert: Geröstete Jakobsmuscheln, Zitronen-Kapern-Vinaigrette, gebackener Blumenkohl.

Nicht nur schön angerichtet, auch geschmacklich überaus gelungen. Die einzelnen Aromen kamen sehr gut durch. 2 Jakobsmuscheln, innen noch glasig. Die Vinaigrette mit klein geschnittenen Kapern toll dazu. Der Blumenkohl paniert und gebacken, mit Kapernapfel und Kresse (es müsste Affilakresse gewesen sein) dekoriert.
 
Zwischendurch wurde das Weinbuch gereicht und wir dachten selbstverständlich gleich an Schreiber „Nolux“.  Bei der Wahl beschränkten wir uns auf die Ahrweine. Obwohl wir ja sozusagen auf dem Rotweinwanderweg saßen wollten wir gerne beim Weißwein bleiben. Nicht so einfach bei der Hauptspeisenkombination Fisch + Wild. Unser Tischservice konnte hier gut helfen und empfahl den trockenen Banc de Noir vom Weingut Kriechel aus Walporzheim. Die Flasche zu € 29,00. Der Wein war eine sehr gute Begleitung zu unserem Essen. Lagerung im Eiskühler, Nachschenken durch den Service vorbildlich.

Unsere Hauptspeisen:
Mein Mann wählte: Weißes Heilbuttfilet mit Steinpilzen, Rucola und (auf Wunsch ohne) Speck gebraten. Kartoffel-Lauch-Stampf, Röstzwiebelsud € 26,00.
Weißes Heilbuttfilet, Steinpilzen, Rucola,Kartoffel-Lauch-Stampf
Eine ordentliche Portion, auch wieder schon angerichet. Der Heilbutt minimal über den Punkt gegart. Der Kartoffelstampf mit geringem Lauchanteil. Die Steinpilze wurden mit den Pfifferlingen gestreckt, die Pfifferlinge müssen jetzt weg!

Mein Hauptgang des Menüs: Reh-, Hirsch- und Frischlingsrücken aus hiesiger Jagd, Lorbeer-Zimtblüten-Jus, Pfifferlinge, Quitten-Walnuss-Ravioli.
Reh-, Hirsch- und Frischlingsrücken
Das Reh wunderbar zart. Das andere Fleisch etwas kernig und leider nur noch sehr schwach rosa. Geschmacklich aber sehr gut. 2 Quitten-Walnuss-Ravioli, hausgemacht und eine Kombination zum Reinlegen! Dazu noch 2 Mini-Gnocci mit Walnusstückchen, ebenso gelungen. Mit knackigem Romanesco-Röschen und dem feinen Jus ein gut schmeckendes Gericht.

Obwohl alle Speisen edel mit silberner Speiseglocke serviert wurden, diese dann zeitgleich gelüftet wurden, waren die Speisen leider schon etwas abgekühlt. Die sehr gut vorgewärmten Teller waren heißer als mein Wild.

Mein Mann streikte beim Dessert und beschränkte sich auf eine kleine Williamsbirne in flüssiger Form zu € 5,00.

Das Dessert:  Aprikosen-Rosmarin-Mousse, Kaffee-Pinienkernkuchen, Karamell-Meersalz-Panna Cotta, Aprikosen-Verbene-Sorbet.

Platz 1: Die Karamell-Meersalz-Panna Cotta! Die Süße in Kombination mit deutlichem Salzgeschmack fand ich sehr gelungen und es war neu für mich!
Platz 2: Das cremige Aprikosen-Verbene-Sorbet. Fruchtig und fein.
Platz 3. Ein cremiges Eis (eventuell Vanille/Mascarpone). Wohl als Ersatz für das Aprikosen-Rosmarin-Mousse auf das ich mich wegen des Rosmarins gefreut hatte. Den Service drauf angesprochen, ob das Mousse aus war, blieb eine Antwort auf meine Frage aus.
Platz 4: Der Kuchen. Fest, massig und künstlich im Geschmack. Nicht meins.

Fazit: Der Abend war schön, die Getränke sehr gut und die Speisen im Großen und Ganzen auch. Richtig wohl haben wir uns nicht gefühlt. Es war schon alles sehr verhalten und steif. Und trotzdem mit einigen Schwächen im Detail. So wurde zum Beispiel nach dem Servieren der Speisen auch nie gefragt, ob alles recht ist und ob es schmeckt.  
Die Verabschiedung beim Auschecken ähnlich wie bei der Anreise. Rechnung – zahlen – Auf Wiedersehen! … oder auch nicht.

Personeller Lichtblick während dieser beiden Tage war eine junge Mitarbeiterin die im Frühstücks- und später im Zimmerservice tätig war. Ihre fröhliche und gut gelaunte Art färbt hoffentlich auf die Kollegen noch ab!
GastroGuide Kollege kgsbus war hier ja auch schon 2013 zu Gast. Wir hatten die Hoffnung, hier eine deutliche Steigerung zu erleben. Leider nicht.
 

Beim Spaziergang durch Remagen entdecken wir das, was uns leider in und um Idar-Oberstein so sehr fehlt:

Ein türkisches Restaurant "Die türkischen Rheinländer" (kein Döner-Imbiss) mit breiter Auswahl türkischer Gerichte! Leider waren wir noch nicht hungrig, heute sah ich mir interessehalber die Homepage an.

Beieindruckt hat mich die Einleitung und Begründung  der Brüder Davut und Necmettin Deniz für die Umbenennung des ehemaligen Restaurant Bosporos.

Zitat der Homepage:

"als wir vor über 30 Jahren nach Remagen kamen, da kamen wir vom Bosporus. Das sollte dann auch der Name unseres Restaurants sein, bis wir – zum 25. Jubiläum – die Entscheidung trafen, den Namen unseres Restaurants zu ändern. Denn längst ist das Rheinland und insbesondere Remagen unser Zuhause geworden. Denn hier leben wir, hier sind unsere Freunde, hier bedienen wir unsere Gäste und hier fühlen wir uns wohl. Türkische Gastfreundschaft, rheinische Herzlichkeit, türkische Lebensfreude und rheinischer Humor – wir wollen das Beste aus unserem Herkunftsland und unserer neuen Heimat miteinander verbinden. Was liegt da näher, als das auch im Namen unseres Restaurants deutlich zu machen? 

Denn mit türkischen Wurzeln und rheinischen Gepflogenheiten sind wir zu dem geworden, was wir heute sind: Die türkischen Rheinländer..."

Ich hoffe, ich komme mal wieder nach Remagen! Denn diese Einladung gefällt mir sehr.

Nach fast einem Jahr war es mal wieder soweit. Wir machten uns auf den Weg ins Weinörtchen Weyher, etwas oberhalb von Rhodt u. d. Rietburg gelegen, um im dortigen „Kronprinzen“ in den Genuss von Simon Seilers leckerer Regionalküche zu kommen. An der begrenzten Parkplatzsituation hat sich nichts geändert, weshalb wir leicht verfroren nach einem kleinen Spaziergang durch den Ortskern am honorigen Gasthaus ankommen.

An diesem Freitagabend war gehörig was los und sogar im kleinen Kronprinzenstübchen vis-à-vis vom Hauptgastraum und quasi über den Innenhof erreichbar, waren alle Plätze belegt. Gut, dass wir reserviert hatten. Unser Zweiertisch befand sich in Raummitte der Gaststube und war der einzige freie Tisch weit und breit. Es ging drinnen etwas trubelig zu, was uns nicht störte. Das Publikum war bunt zusammengewürfelt. Ein paar Familien (mit Kindern), ältere und jüngere Pärchen, kulinarische Haudegen mit Degustationshintergrund sowie junge Feinschmecker mit Anhang. Das nenn ich mal einen gesunden Altersquerschnitt durch die Genussfraktion. Dazu einige Hotelgäste, die vielleicht ein Schlemmer-Wochenende im „Kronprinzen“ gebucht hatten. Dass ausgerechnet sie die mit Abstand nervigsten Gäste waren, stellte sich im Laufe des Abends noch heraus.

Zur Historie des Lokals, den Räumlichkeiten und den Stationen des Küchenchefs Simon Seiler habe ich mich schon bei meiner ersten Rezension geäußert. Und seinem Credo, dass gute Küche bezahlbar sein sollte, bleibt er nach wie vor treu. Auch beibehalten hat er die gutgemeinten Portionsgrößen, von denen unser Daueresser aus der Quadratestadt heute noch schwärmt. Hier geht keiner hungrig raus und schon gar nicht mit dem Gefühl zu viel bezahlt zu haben. Das PLV ist hier einfach unglaublich und wenn Weyher in unserer Nachbarschaft liegen würde, wäre der „Kronprinz“ sicherlich eines meiner Stammlokale.

Frau Seiler kann sich heute auf die Hilfe einer zweiten Servicekraft stützen. Das ist bei dem Andrang auch notwendig. Selbst Herr Seiler sen., der eigentlich in der Küche an der Seite seines Sohnes wirkt, hilft zusätzlich beim Raustragen der Teller. So geht Familienunternehmen: wenn’s eng wird, packen alle mit an. Und auch mit schwierigen Gästen (Extrawünsche mit der Bitte um zeitnahe Erfüllung trotz vollem Haus, aufdringlich lautes Telefonieren mit dem Handy im Gastraum, Trinkgeld-Geiz etc.) weiß das umsichtig agierende Service-Team gekonnt umzugehen.

Auf den herbstlich eingedeckten Tischen liegt einiges an Lesestoff herum. Zunächst fällt mir ein Faltblatt mit der Aufschrift „Aus Omas Rezeptbuch“ ins Auge. Es handelt sich dabei um drei Empfehlungen aus der Pfälzer Regionalküche. Kastaniensuppe (4,90 Euro), Wildbratwurst mit Rotkohl und Kartoffel-Karotten-Stampf (12,90 Euro) und Eis vom „Neuen Wein“ mit Traubensalat (6,90 Euro) können auch für schlanke 19,90 Euro zusammen als 3-Gang-Menü bestellt werden. Wobei es zur Hauptspeise noch einen Beilagensalat gibt, womit wir eigentlich wieder bei vier Gängen wären.

Wem die Empfehlungen aus Großmutters Regionalküche nicht reichen, für den gibt es ja noch das im Rahmen des Wettbewerbs „So schmeckt die Südpfalz 2016“ angebotene „Apfel-Menü“ (in zwei Varianten). Nach meinem Besuch in der „Bärenklause“ (Herxheim) und dem „Lamm“ (Neupotz) vor ein paar Wochen, hatte ich nun bei Simon Seiler schon wieder die Gelegenheit, das von mir nicht besonders gemochte Obst in diversen Gerichten entsprechend veredelt zu genießen. Naja, aller guten Dinge sind drei, also entschied ich mich für das Apfel-Menü, das hier mit 26 Euro sehr freundlich kalkuliert war. Es bestand aus  karamellisiertem Erdesbacher Ziegenkäse mit Apfelchutney und etwas Grünzeug, einer „Kleinen Schweinerei“ (der Herr Daueresser möge sich erinnern…) sowie einem Ofenschlupfer vom Apfel, Salzkaramelleis und Mandelcreme. Lediglich die Vorspeise war nicht so meine, weshalb sich meine freundliche Begleitung dazu bereit erklärte, diese zu übernehmen. Als adäquaten Ersatz wählte ich die Kastaniensuppe von der brutal-regionalen „Oma-Karte“. Ihre Hauptgangentscheidung fiel nach langem Abwägen auf das Hirschgulasch mit Pfifferlingen, Preiselbeeren und Spätzle. Für den Preis von 15,90 Euro war bei diesem Gericht noch ein Beilagensalat inklusive.

Obwohl ich mich an jenem Abend schon frühzeitig entschieden hatte, musste ein beiläufiger Blick in die eigentliche Speisenkarte schon sein. Man will ja wissen, ob sich da etwas verändert hat. Und siehe da: alles wie gehabt. Seiler greift in seiner kulinarischen Auswahl auf sein bewährtes 4-9-4-4-System zurück. Vier Vorspeisen (darunter zwei Suppen), neun Hauptgerichte (zweimal Fisch, zweimal Veggie, fünfmal „etwas Richtiges“), vier Pfälzer Schmankerl sowie vier verschiedene Vesperteller für hungrige Wanderer, die schon um 17.30 Uhr vor der Tür stehen.

Die Auswahl der Speisen ist bunt gemischt und versucht eine große Bandbreite verschiedener Geschmäcker abzudecken. Sauerkrautsuppe (4,90 Euro), Zanderfilet in Rieslingsoße mit Pfifferlingen (18,90 Euro), veganes Pfifferlingrisotto (13,90 Euro), Kalbszunge in Sherryrahmsoße (13,90 Euro) und ein wirklich prachtvoller „Pfälzer Teller“ (13,90 Euro) seien an dieser Stelle beispielhaft genannt. Bei allen Gerichten gilt als gemeinsamer kulinarischer Nenner die Verwertung regionaler Produkte. Bodenständiges wird hier gekonnt in Szene gesetzt und wohl portioniert. Je nach Marktlage und Saison variiert Chefkoch Seiler das Angebot auf seiner Karte. Er tut das mit Bedacht, denn er weiß genau, dass es durchaus Sinn macht, den ein oder anderen „Klassiker des Gutbürgertums“ durchgehend und unverändert darauf zu belassen. Kulinarische Fixpunkte für Leute, die nicht ganz so auf Abwechslung stehen, muss es schließlich auch geben.

Als besonderen Aperitif stand passend zum Menü ein alkoholfreier Apfelsecco (0,1 l für 1,90 Euro) als Empfehlung bereit. Er schmeckte eigentlich wie Apfelsaftschorle, nur im Finish hatte er etwas mehr Konzentration und Säure. Die Standardflasche Mineralwasser (0,7l für 4,80 Euro) kam genauso umgehend an den Tisch wie das aus der gut bestückten Weinkarte ausgewählte Viertel Merlot vom ortsansässigen Weingut Bachtler (5,90 Euro). Der im Holzfass gereifte trocken ausgebaute QbA-Wein hatte ordentlich „Wumms  im Glas“ (=Alkoholgehalt), ohne zu fett aufzutragen. Er war, wie sich noch herausstellen sollte, ein durchaus würdiger, da ausgewogener Essensbegleiter.  

Über die Weinkarte der Seilers habe ich mich schon bei meinem letzten Bericht lobend ausgelassen. Beim Durchblättern fallen mir einmal mehr die durchweg kundenfreundlich berechneten Flaschenweinpreise auf. Und dass man sich hier ausgiebig aus dem unmittelbaren Winzerumfeld von Weyher und Rhodt bedient, macht natürlich Sinn. Die Weingüter Bachtler, Möwes und allen voran Valentin Ziegler Sohn (mit Shootingstar Georg Meier) liefern richtig gute Qualitäten zu bezahlbaren Preisen. Und warum denn Weine aus der Ferne saufen, wenn der gute wächst so nah?     

Schön, dass schon bei unserer Ankunft etwas Brot, Oliven und eine Art Currybutter auf unserem Tisch bereit standen. Da wurde der erste Hunger gleich einmal „weggeschmiert“. Der später servierte Küchengruß fiel diesmal etwas rustikaler aus. Anscheinend waren die mit kleinen Leckereien gehäuften „Amuse-Löffel“ heute aus, denn es wurde uns ein Stück trockengeräucherte Mettwurst mit Gewürzgurke gereicht. Das ging früher etwas kreativer, aber war sicherlich dem großen Andrang geschuldet. Da an die meisten Tische schon die Hauptgänge gebracht wurden, hielt sich die Wartezeit aufs Essen in Grenzen.

Los ging es mit der Kastaniensuppe und dem Ziegenkäse. Und ehrlich gesagt, es spielt überhaupt keine Rolle, welche Suppe man aus Simon Seilers Repertoire wählt – denn sie schmecken alle. Bei meinen Besuchen habe ich jedes Mal ein anderes Süppchen kredenzt bekommen und fand sie ausnahmslos lecker. Auch die Kastaniensuppe hatte ordentlich Würze abbekommen und schmeckte im Gegensatz zu vielen ihrer „Schüsselgenossen“ kein bisschen fade. Gott sei Dank hat Chefkoch Seiler bei seiner Version nicht den Sahne-Hammer kreisen lassen. Im pürierten „Keschde-Sud“ schwammen noch kleine, weich gekochte Maronenstückchen. Herbstlicher kann man in der Pfalz kaum „vorspeisen“. Der Ziegenkäse vom Biohof der Stichlmeiers aus dem westpfälzischen Erdesbach bei Kusel gilt bei vielen Pfälzer Gastronomen mit Slow-Food-Attitüde als das regionale Qualitätsprodukt in diesem Bereich, weshalb ich ihn schon auf etlichen Speisenkarten in unserer Gegend gefunden habe. Simon Seiler hat ihn karamellisiert und mit einem leckeren Apfelchutney sowie ein paar Gartenkräutern (z.B. Petersilie) verfeinert. Das sah nicht nur gut aus, es schmeckte laut meiner Begleitung auch ganz hervorragend.

Gleiches galt für das Hirschgulasch, das in einer ansehnlichen dunklen Soße schwamm und mit frischen Preiselbeeren und Pfifferlingen veredelt wurde. Das hätte Hubertus von Lüttich nicht nur am 3.November geschmeckt, soviel ist sicher. Die Fleischstücke vom König des Rotwilds waren äußerst zart, was auf ein langes Schmoren hindeutete. Der feine Aromenkontrast von fruchtig-süß und kräftig-herzhaft verlieh dem Gericht das gewisse Etwas. Die leuchtend gelben Spätzle brachten beide Komponenten gut zur Geltung.

Ich dachte noch an die Jungs von „Fettes Brot“ als sie in den 90ern in ihrem Lied „Jein“ die Frage aufkommen ließen: „Na Kleiner, hast du Bock auf Schweinerei?“. „Ja klar…äh nein…ich mein…jein“ war an diesem Abend definitiv nicht die passende Antwort. Schon gar nicht, als ich den besagten Schweineteller vor mir stehen hatte. Der daueressende Kollege aus Monnem (sicherlich auch bekennender „Ferkel-Fanatiker“) hatte sich bei seinem Besuch im Mai für das Schweineschnitzel mit Spargel entschieden und dafür der kulinarischen Sauerei schweren Herzens abgeschworen. Dass Simon Seiler in dieses saumäßig leckere Gericht nun etwas Apfel „reingebastelt“ hat, um daraus den Hauptgang in seinem „So-schmeckt-die-Südpfalz-Menü“ zu kreieren und um mal richtig die Sau heraus zulassen, ist legitim. Und auf dem Teller lag anständig Schweinekram: zwei butterzarte Bäckchen, zweimal mit Speck ummanteltes, perfekt gegartes Filet, das obligatorische Stückchen Saumagen und eine Mini-Tranche vom Schweinebauch, ebenfalls schön geschmeidig von der Konsistenz her. Die einzelnen Fleischstücke lagen auf delikatem Kartoffelstampf, bei dem der Einsatz von Butter uns Sahne nicht übertrieben wurde. Die nötige Würze erhielt das Gericht durch eine handwerklich äußerst gelungene dunkle Soße mit Senfkörnern drin. Ein paar dünne Stängel angebratener, junger Lauch komplettierte diese Gaumenfreude, die mich schon ganz schön sättigte.

Doch es folgte ja noch der Dessert-Gang. Der „Ofenschlupfer“ (in manchen Regionen auch „Scheiterhaufen“ genannt) war gar nicht so schlüpfrig, wie er sich anhörte, sondern thronte stolz auf einem kleinen Häuflein Apfelklein neben dem sündhaft-leckeren, vor sich hinschmelzenden Salzkaramelleis. Dazu ein Bällchen Schoko-Mousse und eine Scheibe Parfait von irgendwas, das hervorragend mit dem Rest harmonierte und wir waren im siebten Nachtischhimmel. Dazu passte übrigens die Rieslaner Auslese vom Weingut Möwes (das Achtel für 3 Euro) außerordentlich gut.

Und wieder einmal außerordentlich gut hat uns dieser Abend im „Kronprinzen“ gefallen. Der lockere Plausch mit Simon Seiler am Tisch rundete das Ganze noch ab. Hier bekommt man wirklich gutes, handwerklich sauber gekochtes und dazu noch schön arrangiertes Essen für sein Geld. Und dass bei diesen Voraussetzungen das Lokal so voll ist, wundert sicherlich keinen. Tipp: nur mit Reservierung hingehen!

Ein Ausflug unserer Gesellschaft mit 30 Personen führte uns in die Vulkan-Eifel. Die Lava-Höhlen von Mendig (www.geheimnisse-der-heimat.de) haben uns mächtig beeindruckt. Einen Besuch kann ich wirklich empfehlen – unser Führer zeigte und erklärte uns die Geschichte vorbildlich.
 
Basalt-Bergwerk
 
Anschließend fuhren wir weiter an den Laacher See und die Abtei Maria Laach – ebenfalls ein lohnendes Ziel.
 
Abtei
 
Für die Kaffee-Pause besuchten wir (nach Anmeldung) die Klosterschänke. Sie gehört zum Komplex des Hotels „Seehotel Maria Laach“. Ein durchaus edles Haus mit mehreren gastronomischen Teilen bzw. Angeboten.
 
Eingang

 
Bei dieser speziellen Einrichtung handelte es sich um eine Selbstbedienungsgastronomie.
Das mag für größere Gruppen sogar von Vorteil sein; aber mich überzeugt diese Art  persönlich nicht.
 
Gästezustrom
 
Ambiente
 
Direkt am Eingang ist die Nische mit den Produkten und Gerätschaften: Kaffeemaschinen, Vitrinen mit Kuchen, Getränkeausgabe, Büffettheke, Tablettgestell, Rückgabeanlage – und die Kasse.
 
Theke
 
Man nimmt sich ein Tablett, lädt seine Speisen darauf und bewegt sich zur Bezahlstation. Wir hatten sogar reservierte Plätze – aber das ganze Lokal hat für mich den Charme eines Wartesaals zweiter Klasse in einer Provinzstadt am Bahnhof (um ein Bild zu benutzen).
 
Aber der Laden läuft, das Konzept kommt an, fast alle Plätze waren belegt.
 
Teil des Gastraums
 
Sauberkeit 
 
Die Tische werden wohl nach dem Weggang der Gäste angewischt. Für Ordnung sollen aber überwiegend die Kunden selbst sorgen, da sie in der Regel das Tablett brav in ein Regal abstellen.
 
Die verkosteten Speisen 
 
Der Kuchen war durchaus schmackhaft. Die Donauwelle war frisch und saftig. Aber die Creme war teilweise relativ eindimensional im Mund; hatte keine nachhaltige Aromatik. Die Stellen mit Kirschfüllung brachten aber Abwechslung. Die Schokolade als Abschluss hatte wenig Kakaoanteil.
 
Donauwelle

Der Früchtekuchen, der aus Beeren bestand, war reichlich belegt. Eine Art Tortenguss sorgte für Halt. Auch dieses Gebäck schmeckte ganz gut. Der Aufbau war auch bei weiteren Stücken (Apfelkuchen, Streuselkuchen etc.) vergleichbar: Unten war ein Biskuitteig. In der Mitte war stets ein Cremeblock (teilweise mit Stücken). Als Abschluss folgte oben ein weiterer Belag, der aus Früchten, Schokolade oder anderen Komponenten (z.B. Streusel) bestand.

Beeren-Torte
 
Getränke 
 
Am Kaffeeautomat konnte man mehrere Richtungen wählen: Espresso, Filterkaffee, Milchkaffee etc.
 
Die große Tasse Kaffee war heiß, nicht besonders stark und ziemlich voll. Zucker oder Milch konnte man an der Station sofort zufügen. Auf den Tischen waren daher keine Kännchen mehr mit Zutaten.
 
Fazit
 
2 – kaum wieder. Aber ich bin auch kein Freund von Selbstbedienung und die Kuchenstücke waren mir zu baukastenartig aufgebaut. Es war auch eben kein Cafe, sondern eher ein Bäckerbetrieb, der auch noch Salate und kleine Gerichte anbietet. Doch der Zuspruch der Touristen straft mich eher Lügen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 22. Oktober 2016 - Kaffee-Zeit - 30 Personen

So, nun hocke ich hier am PC… Shaneymac war da! Ich wusste ja, worauf ich mich eingelassen habe! Eine gewohnt überaus gelungene Rezi unseres Abends mit ihm, Nolux und „Fräulein“ hat er bereits hinterlassen, seine schriftstellerischen Qualitäten erneut bewiesen.

Was soll ich noch schreiben? Ich lehne mich einfach entspannt zurück und schreibe noch ein klein wenig dazu. Gut, dass er so einen klasse Job vorweg gemacht hat!

Seit Wochen freuten sich Nolux und „Fräulein“,mein Mann und ich auf diesen Besuch. Shaneymac hat seinen Besuch an der Nahe angekündigt!

Ausschlag hierzu gab vielleicht mein letzter Beitrag für die Kyrburg in Kirn. Genau diese ließ uns für Shaneymacs Kurzvisite leider im Stich: Geschlossene Gesellschaft.

Nolux  suchte nach einer Alternative in der Nähe, gar nicht so einfach. Letztlich viel die Wahl auf die Kupferkanne.

Wir holten Nolux und den angereisten Shaneymac im Hause Nolux ab. „Fräulein“ stieß gleich nach der Arbeit zu uns
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Die Begrüßung in der Kupferkanne freundlich. Nach Frage nach der Reservierung wurde uns unser Tisch gewiesen. Dieser sauber und schlicht eingedeckt. Tischläufer, Papierservietten guter Qualität, frische Gerbera und Windlicht.
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Viel gemütlicher ist es seit unserem letzten Besuch hier nicht geworden. Die Einrichtung ist wirklich nüchtern und der Gastraum wie ein Saal.

Die Karten wurden gereicht und studiert. Die Speisen abweichend von der nicht aktualisierten Homepage, aber mit gleicher Linie: Regional, saisonal, abwechslungsreich. Die erste Seite: „Herbstliche Kürbiskarte“.

Der Aperitif wurde abgefragt. Für meinen Mann und mich ein Nahe-Winzersekt, 0,1 l zu € 5,20. Und für den Wasserhaushalt heimisches Schwollener Mineralwasser, 0,75 l zu € 5,00.

Ein kleiner Gruß wurde uns serviert: Baguette und ein dunkles Körnerbrot. Dazu 3 goßzügige Schälchen Frischkäsecreme die sehr überzeugend an Petrella erinnerte.
Gruß aus der Küche

Unsere Vorspeisen:
Kürbiscrèmesuppe mit gebratener Jakobsmuschel, Kernen und Öl € 6,80, die Wahl meines Mannes.
Kürbiscremesuppe mit Jakobsmuschel
Er war sichtlich zufrieden mit seiner Wahl. Die Suppe schön heiß und sämig, die Jakobsmuschel mittig noch leicht glasig. Geschmacklich abgerundet mit Kürbiskernöl.

Für mich gab es: Karamellisierter Ziegenkäse mit Kürbischutney und Feldsalat € 9,80.
Gratinierter Ziegenkäse, Feldsalat, Kürbischutney
Nett angerichtet serviert. Der Ziegenkäse recht mild im Geschmack, das Kürbischutney eine sehr feine Kombination zum Käse. Der Feldsalat mit leichtem Dressing mariniert.

Dazu gab es einen Naheriesling Tonschiefer, 0,2 l zu € 5,40. Dieser gefiel mir mit jedem Schluck besser.



Zu unseren Vorspeisen wurde nochmals Brot nachgereicht.

Hauptspeisen:
Für meinen Mann: Gebratenes Zanderfilet mit Thymianjus, Kürbiskraut und kleinen Kartoffeln € 21,80.
Zanderfilet
2 saftige Fischfilets, die Haut leider nicht kross. Die Kartoffeln mit Schale leicht angebraten. Geschmacklich bezeichnete nicht nur mein Mann das Kürbiskraut als misslungen. Ein Gewürz daran überlagerte alles, auch das Thyminjus. Wir rätselten gemeinsam und kamen zu Viert nicht auf: Lorbeer! Die Lösung brachte die Nachfrage in der Küche, nachdem wir versicherten, es keinesfalls nachkochen zu wollen. Ich weiß gar nicht, wie man so penetranten Lobeergeschmack an ein Essen bekommt. Die Kürbisbeilage ging fast vollständig zurück.

Zum Fisch gönnte sich unser Fahrer einen kleinen trockenen Grauburgunder, 0,1 l zu € 2,20.

Bei meinen Medaillons von der Soonwald Rehkeule mit Kürbiskernkruste, gebratenem Spitzkohl und Kürbispüree € 22,80 gefiel mir der Spitzkohl am Besten. Die Rehportion übersichtlich, waren es 100 g? Dafür leider etwas über den Punkt gegart, das Fleisch recht kernig. Kernig auch die Kürbiskernkruste, aber die sollte es ja auch sein und die war sehr gut. Kürbispüree ohne Tadel und der Spitzkohl zart gegart und sehr passend zu diesem Gericht.
Rehmedaillions

Nolux wählte für uns zu Fleisch und Pilzen einen tollen Frühburgunder -S- trocken, 2011, Monzinger Frühlingsplätzchen vom Weingut Weber, 0,7 l zu € 18,80. Dieser passte hervorragend zu unseren Speisen. Anders haben wir aber die Wahl von Nolux nicht erwartet. Er hat inzwischen wirklich einen Ruf zu verlieren.

Aufmerksam immer kurz nach dem Servieren die Frage der routinierten Servicemitarbeiterin, ob alles zu unserer Zufriedenheit ist.

Ein Dessert durfte es heute dann noch sein und die kleine Dessertkarte wurde gereicht.

Für meinen Mann gab es die geliebte Crème brûlée mit Vanilleeis zu € 6,20. Vanille auf Vanille finde ich nicht so sehr spannend, meinem Mann schmeckte das sehr schlichte Dessert aber sehr gut.
Crème brûlée mit Vanilleeis
Die Karamellkruste sehr gut gelungen, das Vanilleeis gut, aber nicht hausgemacht. Für den Preis des Dessert hätten es vielleicht drumherum noch ein paar Früchte sein dürfen!

Das bei unserem Eintreffen gut gefüllte Restaurant hatte sich bis zu unserem Dessert zusehends geleert. Also fragten wir nach der Rechnung und diese wurde fachfraulich aufgeteilt.

Die Toiletten befinden sich eine Treppe tiefer, also nicht gehbehindertengerecht. Diese wurden wohl in den vergangenen Jahren renoviert. Gepflegt, hell und sehr sauber.

Fazit:

Die Philosophie der Kupferkanne laut Homepage: „Unser Restaurant steht für bodenständige Küche mit höchsten Ansprüchen. Im stilvollen Ambiente unseres Hauses servieren wir Ihnen gerne sowohl Altbewährtes als auch frische kulinarische Ideen.“
Für höchste Ansprüche und stilvollem Ambiente fehlt mir doch so Einiges. Dennoch ein feines Restraurant mit guter, abwechselungsreicher Küche.

Jedenfalls war es einer dieser wunderbaren Kennenlernabende unter Gastroguidefreunden!
Und deshalb gehe ich jetzt Koffer packen. Mal sehen, wen wir heute Abend alles so kennenlernen und hoffentlich schafft es Shaneymac berufsbedingt dabei zu sein! Seine Anfahrt ist jedenfalls heute kürzer.
 

Prolog

Wieder einmal ein mit viel Vorfreude meinerseits erwartetes Treffen, Petra und Nolux sind mir seit einigen Jahren keine Unbekannten und beide glänzen in meiner Wahrnehmung seit jeher mit ihrer unbändigen Begeisterung für alles Gute und Schöne in und auf Gläsern und Tellern.

Und es galt das Motto: „Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so Nah(e)!“ (falls der örtliche Winzerverband mit dem Claim eine Kampagne gegen Übersee-Weine starten möchte, können seine Leute gerne mit meinen Kontakt aufnehmen…) , will heißen, diesmal prophezeite Google lediglich eine ca. zweieinhalbstündige Anfahrt - Bad Sobernheim, ich komme!

Nachdem ich die – kaum existente - örtliche Hotellerie auskundschaftete blieb neben auch mit sehr bescheidenen Ansprüchen zumindest als „fragwürdig“ zu bezeichnenden Übernachtungsoptionen nur das überregional bekannte BollAnts übrig und ich war kurz davor, dort zu buchen.

Da kam aus heiterem Himmel das überaus großzügige und liebenswürdige Angebot des Herrn Nolux, doch gerne im Gästezimmer seines neu bezogenen Domizils nächtigen zu dürfen, so hätten wir auch noch Zeit für eine „Pre- und After-Show-Party“ mit viel Gelegenheit zu weingeistigen Gesprächen mit entsprechender Getränkebegleitung.

Das klang doch wie ein Plan, und ein Mensch, der einen bislang nur aus infantil-kalauernden Restaurant-Kritiken kennt und trotzdem in seinem Haus nächtigen lassen möchte, ist entweder ein Massenmörder mit Folterkeller ;-) oder einfach nur der nette Zeitgenosse, als den ich Nolux seit Jahren aus seinen passionierten, persönlich geprägten Rezensionen kenne.

Nun, um es kurz zu machen, der Folterkeller entpuppte sich als hervorragend bestückter Weinkeller und das letzte Gläschen hervorragenden Rotweines lokaler Provenienz leerten wir bestens gelaunt gegen drei Uhr morgens.

Und spätestens, als wir am nächsten Morgen gemeinsam mit seinem knuffigen und alles andere als auf den Mund gefallenen Fräulein gemeinsam hervorragend frühstückten,  kam ich mir vor wie in einer Ausgabe vom „Perfekten Dinner“ in der Variante mit Übernachtung, vielen herzlichen Dank noch mal an dieser Stelle für das nette Angebot, ich habe den Abend und Eure Gastfreundschaft sehr genossen.

Aber bleiben wir doch bei diesem Abend, dem eine staubedingt anfänglich leicht nervige Anfahrt voranging, wie titelte der Stern mal treffend im letzten Jahr „Albtraum Autobahn“, Recht hatte er, zumindest in diesem einen Fall.

Ich war schon eingestimmt durch die letzten Kilometer, an so mancher Ecke erspähte man kleine Weingüter mit Direktverkauf, da kann man schon neidisch werden.

Ein gut gelaunter Nolux erwartete mich bereits und begrüßte mich, als ich die Autotüre gerade wieder zuschlug, freudiges Händeschütteln, aha, so sieht der andere also in Natura aus, immer wieder schön, diese Kritiker-Blind-Dates.
 
Ich hatte mich bei meinem gierigen Weindealer-Freund mit Mitbringseln ausgestattet und Nolux revanchierte sich erstmal mit einem eiskalten Weizen aus Kulmbach, das tat gut nach der Fahrt und half uns direkt in Schwatzlaune zu kommen.

Als passionierter Weinkenner hat es Nolux in seiner Gegend mehr als gut, in Sachen junges handwerkliches Bier sieht es eher mau aus. Daher freute ich mich riesig darüber, daß ihm das dem Weizen folgende „Drunken Sailor“ von Crew Republic aus München, das ich dabei hatte so gut schmeckte.

Es sei sein erstes Craft Beer gewesen und was hochspezielle Hopfen und Hefen mit Bier machen können verblüffte und begeisterte ihn dermaßen, daß er nach dem ersten Schluck das Etikett prüfte, um zu schauen ob es gar ein Biermixgetränk sein könnte.

Sehr schön, ich freute mich besonders darüber zeigen zu können, das nicht jeder Hype in Gänze völliger Blödsinn ist, was Unkundige ja gerne über alles und jenes urteilen, wenn die Präsenz gewisser Trends sich auch mit ihren altersstarren Tunnelblicken nicht mehr leugnen lässt.

Wir waren also bereits in bester Stimmung, da erfolgte der Auftritt von Frau und Herrn PetraIO, die sich netterweise angebotenen hatten, uns im – übrigens herrlich gelegenem - Casa Nolux abzuholen; ein Umstand, den Nolux schon am Vortag frenetisch feierte, da die „Pre-Show-Party“ auch für ihn gesichert war. :-))

Und wieder wurde es menschlich sehr angenehm, Petra entpuppte sich als charmante, humorvolle, quirlige und ungemein lebenslustige Person, begleitet von ihrem ebenfalls sehr umgänglichen, sympathischen Mann, der heute seine Fahrdienste anbot.

Wir machten uns also zu viert auf zu unserem Ziel, dem Restaurant Kupferkanne in Bad Sobernheim,  Noluxs‘ Fräulein sollte später direkt vor Ort zu uns stoßen.

Kritik

Die Kupferkanne ist ihres Zeichens stolzer Träger des Bib Gourmands, ein Umstand, der dem oberflächlichen Betrachter des unscheinbaren Gebäudes nicht sofort klar wird, allzu unprätentiös wirken Außenansicht und Lage.

Außenansicht
 
Spontan kam mir das „Fritz Essensart“ in Haan in den Sinn, denn auch hier serviert man gepflegte gehobene Küche in architektonischem 70er-Jahre Umfeld, kein Grund also für Vorurteile.

Der Gastraum wird beherrscht von einem gewissen Hang zur Sachlichkeit, ein schönes Parkett unten, nüchternes Weiß an Wänden und Decke, nur vereinzelt setzt etwas beliebige Bilderkunst farbige Akzente.



Die Tischkultur auf den ersten Blick überschaubar, braune Tischläufer, eine kleine bauchige Vase mit einem wenig filigranen „Blümchen“, allerdings formiert diese in Kombination mit den schönen Karten und dem Besteck für meine Begriffe ein ansprechendes Gesamtbild.



Das in Verbindung mit der leicht saalartigen Anmutung des Raumes mit der Bar zur Rechten des Einganges sorgte bei späterer, geringer Belegung des gleichen (wir waren ab halb zehn die einzigen Gäste) für eine zumindest für meine Begriffe etwas ungemütliche Atmosphäre, was der Stimmung an unserem Tisch jedoch  keinen Abbruch tun sollte.
 
Der Service wurde gestemmt von einer sturmerprobten Dame in den besten Jahren, unterstützt von einer jungen Kollegin Anfang Zwanzig, beide in gepflegtes Schwarz-Weiß gewandet und schon auf den ersten Blick agil und zielgerichtet agierend.

Die Karten wurden gereicht, und da ich nicht der einzige war, der „dieses Internet“ bemühte, um vorab einen Überblick zu bekommen, war erst einmal große Neuorientierung angesagt, da sich die aktuelle „Papier-Version“ doch eklatant von ihrem veralteten Digital-Pendant unterschied.

Eine saisonale Karte mit zwei Vor- und vier Hauptgerichten. Die Standardkarte mit fünf Vorspeisen zwischen 4 und 12 Euro, zwei Suppen, zwei vegetarischen Optionen und acht Hauptgängen zwischen ebenfalls sehr moderaten 10 und 22 Euro. Dazu eine separate Dessertkarte mit ebenfalls überschaubaren fünf Positionen.

Die Ausrichtung ist als streng deutsch-regional zu bezeichnen, sofern man Ratatouille und Crème brûlée nicht als exotische Ausflüge in ferne Gefilde bewertet, das Schnitzel „Wiener Art“ hat ebenso seinen Platz wie das Schweinefilet im Speckmantel, ein heimisches Wildragout oder ein Zander auf Graupenrisotto.

Als sehr überzeugend kann man die in einer Weingegend wie der hiesigen typische, mehr als überzeugende - ebenfalls in erster Linie regional geprägte- Auswahl von offenen Weinen, sowie die moderat bepreiste Auswahl von Flaschenweinen nennen.

Ein Menü wird nicht angeboten, und während Frau Nolux draußen noch einen Parkplatz suchte machten wir uns auf die Suche nach unseren kulinarischen Favoriten, eine erste bestens gekühlte Flasche Wasser, Schwollener, 0,75 Liter zu  5 Euro, erreichte den Tisch.

„Wünschen sie einen Aperitif?“ - „Und wie!“

Derweil betrat das Fräulein von Nolux die Bühne, guten Tag Fräulein, ich heiße Shaneymac. Fräulein hat natürlich auch einen richtigen, im Übrigen sehr schönen Namen, und war sichtlich froh, nach einer anstrengenden Woche im Büro nun endlich ins Wochenende zu starten, wir waren komplett und konnten unsere Bestellungen aufgeben.

Irgendwie trauere ich noch immer dem Sommer hinterher, vor mir aus auch dem von 2010, der doch mittlerweile stark angestaubte Hugo – hier zu 5,50 € -lachte mich trotzdem am lautesten an, meine Mitstreiter entschieden sich geschlossen für einen Winzersekt unbekannter Herkunft.

Hugo

Der Hugo mundete, vom bequemen Stuhl hat er mich aber nicht gehauen, zu wenig Säure, die Minze kaum präsent, dafür umso mehr der Holünderblütensirup.

Die hiesige Champagner-Fraktion hätte sich spontan in einer existentiellen Entbehrungs-Krise wieder gefunden, keine Option in dieser Hinsicht, Doc Beermann hätte von Weinkrämpfen geschüttelt die Lokalität verlassen und den Service dabei tränenüberströmt wie entsetzt auf das diesbezüglich gepflegte Sortiment Sylter Discounter verwiesen. ;-)

Hernach wurden zwei Sorten Brot gereicht, das Baguette völligst belanglos, die dunkle Variante aromatischer in der Krume aber leider sehr weich ohne jede Kruste.

Brot & Schnittlauch-Schmand

Dazu ein Schnittlauch-Quark oder Schmand, der zwar essbar war, in seiner Austauschbarkeit von Petra und mir geschmacklich in die Nähe eines gewissen Supermarkt-Produktes verortet, das eine gewisse namentliche Ähnlichkeit zu ihrem Vornamen hat.

Mehr gibt es aus der Abteilung „Amuse“ leider nicht zu berichten.

| Vorspeise |

Hausgebeizter Lachs mit marinierten Gurken und Kartoffelchips – 11,90 €
Weißburgunder, Weingut Hees, Auen, Nahe – 0,2l zu 4,40€

Hausgebeizter Lachs mit marinierten Gurken und Kartoffelchips

Nachdem der von ihnen georderte karamellisierte Ziegenkäse mit Kürbis-Chutney optisch bei Nolux und Petra zwar Anklang fand, aber auch nicht zu ekstatischen Juchzern verführte, erntete ich zunächst einmal ein hauchzart-neidisches Raunen ob meiner optisch durchaus ansprechenden „kalten Platte“.

Der Lachs hat köstlich geschmeckt, die Beize geschmacklich erlebbar aber nicht den Fisch erschlagend, fester, angenehmer Biss der für echten Wildlachs spricht.

Die Kartoffelchips mit einem Kleckser vom „Amuse-Quark“ verziert brachten etwas Texturen-Spiel ins Gericht, sie waren gut, hauchdünn und die dezente Würzung spricht sehr für Hausgemachte – sollte ich einem Convenience Produkt aufgesessen sein sollen sie in der Hölle schmoren! ;-)

Die marinierten, mit frischem Dill verzierten Gurken waren ohne Zweifel mariniert. Allerdings erinnerte diese Marinade an eine extrem verdünnte Variante des Gurkensalat-Dressings meiner Mutter, was in diesem Fall alles andere als ein großes Kompliment ist, weil es für fortgeschrittene Geschmacks-Neutralität spricht.

Da drin war keine Tiefe, keine Kreativität, nichts Überraschendes, der Zunge etwa Symbiotisches oder Konträres zum Fisch bietendes. Es schmeckte wie ein wässriger, hübsch drapierter Gurkensalat.

Gut essbar war das Gericht selbstredend und der Fisch vorzüglich, allerdings merkte Nolux völlig zu Recht an, daß verglichen mit den übrigen Preisen 12 Euro für den Teller in Relation unverständlich seien, zumal angesichts der servierten Menge.

Der mir dazu empfohlene Weißburgunder gefiel mir gut, apfel- und birnen-fruchtig in der Nase, schöne Säure, gut gekühlt serviert, wie erwartet ein universaler, solider Begleiter zu Fisch.

| Hauptgang |

Medaillons von der Lammhüfte mit Kräuterkruste, Ratatouille und Kartoffelgratin – 19,80 €
2011 Frühburgunder –S-, Monzinger Frühlingsplätzchen, Weingut Weber, Nahe

Medaillons von der Lammhüfte mit Kräuterkruste, Ratatouille und Kartoffelgratin

Weinkenner Nolux übernahm dann die Weinauswahl zum Hauptgang und der ebenfalls aus der erweiterten Nachbarschaft stammende Frühburgunder entpuppte sich als hervorragende Wahl, nicht nur zum Lamm, und revidierte erstmalig an diesem Abend meine Vorbehalte, was den Gehalt bezahlbarer deutscher Rotweine angeht.

Optisch empfand ich mein Gericht als durchaus ansprechend, auch wenn die Kräuterkruste meines Fleisches etwas mehr Freundschaft mit dem Salamander hätte schließen können, um die Hitze zu bekommen, von der das Gratin vielleicht einen Ticken zu viel erhielt…

Kartoffelgratin

Solo probierte ich die Sauce, aha, eine Art Thymian Jus, geschmacklich verhalten aber handwerklich perfekt das Ratatouille, das mit seinem schönen Biss überzeugte, oft gerät es ja zu einer matschigen „Lumumpe“, wie ein gewisser Pinneberger TV-Koch gerne zu sagen pflegt.

Die Kräuterkruste geschmacklich verhalten dumpf und etwas breiig in der Konsistenz, das Fleisch wurde gut gebraten, mir im Garpunkt einen Tick zu durch, und natürlich ist Hüfte kein Filet, das Gebiss wurde gefordert, jedoch für diese Partie völlig akzeptabel.

Das Gratin war ebenfalls in Ordnung, aber man nehme es mir nicht übel, ein solches Gratin ist einfache Salz und Pfeffer Küche und dafür hätte ich mir etwas mehr Liebe in der Abschmeckung gewünscht, es war doch etwas verhalten, um es vorsichtig auszudrücken.

Aber der Rotwein schmeckte nach mehr, die Gespräche wurden lebhafter und lauter, wir lachten und hatten eine gute Zeit, und das war ja das „Primary Mission Objective“ an diesem Abend und keine Haute Cuisine, die hier auch keiner erwartete.

Am Tisch durchaus weitere Zufriedenheit, Nolux lobte seine Ente und deren krosse Haut, war aber versucht sie eher Entchen zu nennen, angesichts der putzigen Ausmaße der ihm servierten Brust.

Rosa gebratene Entenbrust mit Ofenkürbis und Kürbiskerngnocchi
 
Frau, äh, Verzeihung, Fräulein Nolux war derweil in völliger glückseliger Ekstase ob der ihr vorgesetzten Semmelknödeln mit Pilzragout. Herr PetraIO war nur semi-begeistert über sein Kürbisgericht mit irritierender Fehlnote, wir rätselten gemeinsam, was der merkwürdige Geschmack denn sein könne – Lorbeer, war die Antwort aus der Küche auf Nachfrage.

Petra hatte Medaillons von der Rehkeule und ich meine mich erinnern zu können, daß sie diesen eine gewisse „Bissfestigkeit“ attestierte, falls das nicht zutrifft bitte ich um empörten Aufschrei weiter unten. :-)

| Dessert |

Parfait vom „SooNahe“ Honig mit Kirschragout – 6,90 €

Parfait vom „SooNahe“ Honig mit Kirschragout

Die kleine Desserkarte wartet mit überschaubaren sechs Positionen auf, das gemischte Eis mit Sahne (auf Nachfrage von Nolux nicht hausgemacht) darf nicht fehlen, die Crème brûlée ebenso wenig und das notorische „Schoko Malheur“ natürlich auch nicht.

Mein Parfait wurde optisch ansprechend auf den Teller gebracht, hätte man nicht den regionalen Honig erwähnt hätte man auch argwöhnisch Convenience vermuten können.

In der Konsistenz etwas widerspenstig beim Zerteilen mit dem Löffel, allerdings noch akzeptabel, etwas mehr Cremigkeit hätte aber trotzdem gut gefallen.

Umso besser der vorsichtige Umgang mit Zucker, die Sahne und der Honig kamen dezent durch, leichte Anklänge eines „milchigen“ Stieleises von Langnese aus den frühen 80ern kamen durch, und das meine ich in diesem Fall durchaus bekomplimentierend.

Das „Kirschragout“ ließ mich etwas ratlos zurück. Gut, „Ragout“ ist ein weit gefasster Begriff, aber ich hatte nicht erwartet, die Kirschen lediglich etwas angedickt mit einem weit, weit entfernten Hauch weihnachtlicher Aromen – allerdings ohne Zimt – zu erhalten.

In Summe schmackhaft und seinen Zweck erfüllend, allerdings mich auch nicht dazu bewegend, den Koch zu beknien mir das – sicher beherrschbare- Rezept zu überlassen.

Zwischenzeitlich hatte sich das Lokal bereits gänzlich geleert, obwohl es erst gegen viertel vor Zehn war, was die Stimmung zwar nicht merklich drückte, allerdings fühlten wir uns mit fortschreitender Zeit doch etwas fehl am Platze.

Das lag allerdings nicht am Service, dieses empfand ich im Rahmen dessen, was man in einem solchen Haus erwarten kann durchaus gut. Präsent, höflich, schnell, in Sachen Wein wusste sich die ältere der beiden Damen zu helfen und auch die Zufriedenheit wurde stets mehrfach erfragt, ohne im Ansatz pomadig aufgesetzt zu wirken.
 
Die Verabschiedung erfolgte freundlich aus einiger Entfernung da man schon klar Schiff machte, zuvor konnte die Bezahlung bar oder per EC Karte erledigt werden, das Auseinander-Rechnen des Bons erfolgte routiniert und fehlerfrei, das geht wesentlich schlechter.

Leider mussten sich die PetraIOs nun schon verabschieden, Herr PetraIO musste früh raus; wir wurden von Fräulein Nolux in ambitioniert sportlicher Fahrweise sicher nach Hause kutschiert und es folgte noch ein langer, wundervoller Abend mit Kostbarkeiten aus dem Noluxschen Weinkeller und entsprechend bac­chan­tischen kulinarischen Geprächen.

Fazit

In einer eher strukturschwachen Region durchaus eine Empfehlung wert, schnörkellose, solide Kost ohne große Überraschungen, anständiges Handwerk und gute Zutaten. Die Erwartungen wegen des Bib doch etwas anspruchsvoller als in einem gut geführten Wirtshaus, daher in Summe - gut gelaunte... - 4 Sterne für die Küche, Begründungen obig.

Der Service etwa auf gleichem Niveau, Gläser einschenken und Mäntel aufhängen bleibt Sache des Gastes, das habe ich hier aber auch nicht erwartet. Den positiven Eindruck möchte ich mit 4 Sternen bewerten.

Das Ambiente gepflegt, allerdings etwas steril für meine Begriffe, hier bin bei 3,5 Sternen,  auch wenn ich das in den Bereich „Geschmacksache“ lege, die angenehmen Tischabstände und der Gesamteindruck sind durchaus für sich betrachtet ein „gut“ wert.

Die Sauberkeit habe ich als makellos empfunden, dafür 5 Sterne, diese kritisiere ich nur, wenn ich Grund dazu habe, die Toiletten habe ich nicht aufgesucht.

Das PLV durchaus angemessen, wenn auch nicht herausragend, bei meinem Lachs einen Hauch sportlich in Relation zur restlichen Karte, überzeugte 4 Sterne hierfür, auch angesichts der Getränkepreise.

Wenn ich in der Nähe wohnen oder es sich ergeben würde, sicher noch mal einen Blick wert, eine längere Anreise finde ich angesichts des Gesehenen eher unangemessen.

P.S.

Nochmals Danke an alle für den schönen Abend, und besonders an Nolux und sein liebes Fräulein für die zauberhafte Beherbergung, ich hoffe ich kann mich mal revanchieren.

P.P.S.

Ich hasse keine Band auf Erden mehr für ihre debil-schwachsinnigen, pseudo-tiefsinnigen Texte wie die Sportfreunde Stiller, allerdings kann man ihnen hierzulande eine gewisse pop-kulturelle Relevanz nicht absprechen, daher das Zitat. Dennoch schäme ich mich rückblickend sehr für den Titel der Kritik und gehe jetzt beschämt duschen um mich gedanklich reinzuwaschen. :-))

Samstagabend in der Südpfalz, die geplante Kinderbetreuung kam nicht zu Stande und gerade noch die Alternative gelieferte Kartonpizza der Frau durchschaut. Essen gehen zu Viert ist da doch eindeutig die bessere Variante für mich nur das wohin gestaltete sich für 20:00 Uhr etwas schwieriger. Der immer noch unkommentierte Grieche in Offenbach a.d.Q. konnte uns spontan keinen Tisch anbieten, der Vorschlag uns 10 vor 8 zurückzurufen und Bescheid zu geben ob ein Tisch frei wäre war keine Option. Unser Italiener am Schwimmbad hatte eine geschlossene Gesellschaft und musste uns höflich aber konsequent absagen. Warum also nicht mal wieder das griechisch – deutsche Waldhaus in Hochstadt besuchen wobei in Hochstadt eher eine ungenaue Ortsangabe ist. Das Waldhaus liegt auf halber Strecke zwischen Hochstadt und Offenbach a.d.Q. am ehemaligen Hochstadter Bahnhof und aktuell an einem Haltepunkt der Südpfalzdraisinenbahn.
 
Die telefonisch Reservierung verlief unkompliziert, vier Personen, kein Problem.
 
Platz für das Familienvehikel sind auf zwei Parkplätzen im Wald auf der gegenüberliegenden Straßenseite ausreichend vorhanden. Das Restaurant betritt man barrierefrei über die Terrasse des Biergartens, jetzt im Gegensatz zum Sommer schnakenfrei aber zu kühl und steht in einem kurzen Gang der Tür zur Küche gegenüber. In den vorderen oder in den größeren hinteren Gastraum ist hier dann immer die Frage, die Bedienung erschien aber zügig und geleitete uns zu unserem Tisch im hinteren Gastraum. Die Wände und die Decke in einem hellen Ton gestrichen bzw. erstere mit dunkelroten Klinkersteinen verkleidet. Ein dunkler Holzboden, Holzstühle in Mittelbraun mit gepolsterter Sitzfläche deren Design sicher Geschmacksache ist. Die Tische sind mit einer weißen Tischdecke, dunkelbraunen Stoffplatzsets inklusive gerollter Serviette, Besteck, Salz- und Pfeffermühle, einem Bembel mit „Grünzeug“ und einer Kerze eingedeckt. Am Kamin lehnt die Schiefertafel mit den aktuellen Empfehlungen. Es ist nett und adrett, nichts herausragendes aber dafür ehrlich bodenständig und gemütlich, deshalb für das Ambiente 3,5***.
 
Die Leistungen im Service haben wir hier schon mit einigen leichten Schwankungen erlebt wobei es sich nie um Unfreundlichkeit sondern eher um Unaufmerksamkeit und Vergesslichkeit bei Kleinigkeiten handelte, auf den offerierten Uozo warten wir zum Beispiel schon seit 3 Monate ;-)
An diesem Abend waren wir mit dem Service absolut zufrieden, wir wurden freundlich empfangen und zu unserem reservierten Tisch geleitet. Es wurde gefragt ob der Tisch für uns Recht sein, die Kerze entzündet und uns die Speisekarten gereicht. Wir bekamen ausreichend Zeit Getränke und Gerichte auszuwählen ohne uns nicht beachtet zu fühlen. Die Getränke kamen zügig und auch die bestellten Gerichte wurden in einem angemessenem Zeitrahmen serviert. Zwischendurch wurde nachgefragt ob alles in Ordnung wäre und auch die Bezahlung mit vernünftigem Bon ging zügig über die Bühne, dafür bei diesem Besuch 4****.
 
Die Speisekarte bietet sowohl griechische wie auch deutsche und Pfälzer Gerichte. Rumpsteak meets Hellasspieß, Wurstsalat oder Gyros ist hier die Frage, abolut in Ordnung wenn das Restaurant als deutsch – griechisch firmiert. Die Tageskarte offerierte dazu noch Pfifferlingvariationen mit Pfannkuchen, Schnitzel oder Rumpsteak.
Wir entschieden uns als Vorspeise für die gegrillten Peperoni mit Knoblauch ( € 4,90 ) und die Champignons mit Knoblauchsoße ( € 5,90 ), als Hauptgerichte sollten es der Teufelsspieß ( Schweinelende mit extrascharfer Paprikasoße, Pommes und Salat / € 12,50 ), Boiorti ( Schafskäse mit Tomaten, Peperoni, Zwiebeln, Ei und Käse überbacken / € 8,90 ) und zwei Mal „Spongebob“ ( Fischstäbchen mit Pommes / € 5,90 ) für die Kids sein. Dazu ein Hugolino ( € 3,40 ), ein Hefeweizen ( 0,5l / € 3,00 ) und ein Wasser ( 0,5l / € 2,90 ).
 
Die beiden Kindergerichte sind schnell abgehandelt, Fischstäbchen, breite Pommes, dazu Ketchup und Mayo nach Wunsch, für die Jungs okay aber für mich ohne Bewertung.
Der Hugolino und das Hefeweizen ebenfalls ohne Beanstandungen, sollte aber auch kein Restaurant vor große Probleme stellen.
Die gegrillten Peperoni schön angegrillt ohne schwarz zu sein mit angenehm pikantem Eigengeschmack, dazu der richtig dosierte Knoblauch, unterstützend aber nicht überlagernd, da tauchte man gerne das dazu gereichte Weißbrot ins Öl um dieses auch noch aufzunehmen. Die Champigons wurden ebenfalls auf einer kleinen länglichen, weißen Platte serviert, frische, leicht angeschwenkte Champignons an einer geschmacksintensiven Knoblauchcreme welche ich nicht direkt vor einem Kundenbesuch zu mir nehmen würde. Das Ganze garniert mit etwas Petersilie und Paprikapulver, schon gut aber für mich fiel diese Vorspeise gegenüber den Peperoni geschmacklich doch etwas ab. 4**** für die Peperoni, 3*** für die Champignons, das macht im Schnitt gute 3,5***. Zum Waldhaus - gegrillte Peperoni
 
Der Beilagensalat bestand aus drei Sorten Blattsalat, Radischenscheiben, Karotten und Weisskohl mit einem leichten und wie so üblich nicht schlecht aber auch nicht im Gedächnis bleiben Essig und Öl Dressing, 3***.
 
Das Boiorti wurde in einem heißen Keramiktopf serviert, der Schafskäse noch in erkennbarer Konsistenz und nicht verbrannt, Tomaten, Peperoni, Zwiebeln, Ei und Käse waren die geschmacklich dazu passenden Zutaten, einfach, bodenständig und gut. Erfreulich auch, dass der Schafskäse nicht wie so oft im Olivenölbad serviert wurde, auch deshalb für dieses einfache Gericht 3,5***.
 
Mein Teufelsspieß kam auf einem ovalem, weißen Teller an den Tisch. Fünf Stücke von der Schweinelende unter einer wirklich pikanten Soße mit breiten Pommes. Die Schweinelendchen gut gewürzt und scharf angegrillt, dabei im Kern aber noch und zart und nicht wie leider so oft totgebraten. Die Paprikasoße würde ich eher als sehr pikant bezeichnen, extrascharf kenne ich, auch wenn der Vergleich sicher hinkt, vom Thailänder und Inder anders. Ob es sich bei der Art der Soße allerdings eher um eine Zigeunersoße anstelle der offerierten Paprikasoße handelt lasse ich mal offen, da hat sicher jeder seine eigene Meinung, für mich ist dies eher die, wenn auch geschmacklich gut gemachte, Soße zum gleichnamigen Schnitzel. An den zum Spieß servierten Pommes gab es nichts auszusetzen, breit, wie mittlerweile bei viel Griechen üblich, und ausreichend gesalzen, einen Tick länger in der Friteuse hätten ihnen aber auch nicht geschadet. Auf Grund der Schweinelende und dem Geschmack der Soße runde ich auf 4**** auf. Zum Waldhaus - Teufelsspieß
 
Zur Sauberkeit im Lokal und den ebenerdig zu erreichenden Toiletten gibt es nichts negatives zu sagen, das durch die Lage im Wald auch mal ein Blatt durch die Gäste in den Vorraum getragen wird passiert. 4****
 
Bezahlt haben wir an diesem Abend € 53,30, für 2 Vorspeisen und 4 Hauptgerichte inklusive Getränke. Wir waren nicht nur satt sondern auch mit dem Erwarteten und Gebotenem absolut zufrieden, deshalb beim PLV 4****.
 
Das Fazit zum Gesamteindruck lautet trotz allem:
3 – wenn es sich ergibt wieder, einfach will es in der Umgebung weitere gute Griechen gibt.
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder - nach "Küchenreise").

Neun Monate sind seit meinem letzten Besuch im „Lamm“, nach wie vor einem der besten Fischlokale der Südpfalz, vergangen. Auf die Historie des Lokals sowie die Kochkünste von Küchenchef Kreger bin ich in meinem letzten Bericht ausführlich eingegangen. Das mit dem Bib Gourmand ausgezeichnete Restaurant befindet sich im Ortskern von Neupotz, einem idyllischen Dörfchen in unmittelbarer Nähe zum Rhein. Dass hier seit Jahren hervorragend zubereitete Fischgerichte serviert werden ist kein Geheimnis, weshalb wir für unseren traditionellen Genießerabend mit Kollegen vorsorglich einen Tisch für vier Personen reservierten. 

Für manche mag die behagliche Gaststube vom Ambiente her etwas zu anachronistisch wirken. Für mich ist sie schon immer ein Hort gehobener Gastlichkeit, in dem ich mich sehr wohlfühle. Da stören mich auch die etwas in die Jahre gekommenen Einrichtungsdetails wie etwa der Teppichboden unter den Füßen sowie das leicht angestaubte Design der Rückenpolster der einmal ringsherum führenden Wandbänke nicht. Gelbliches Licht lässt uns die in schnörkellosem Weiß eingedeckten Tische in einem deutlich wärmeren Farbton wahrnehmen. Von der holzvertäfelten Decke baumeln die sich dafür verantwortlich zeichnenden Verursacher: Hängelampen in Tropfenform, die sich auch auf den dezent begrünten Fenstersimsen als Tischleuchten wiederfinden. Einfachbesteck, Stoffservietten, Wein- und Wasserkelche prägen das klassische Tischbild. Gediegener Landhausstil, der jedoch äußerst unprätentiös wirkt und damit das Ankommen erleichtert.

Chefin Ulrike Kreger und eine weitere Dame im Service haben an diesem Abend alle Hände voll zu tun, denn der Hauptgastraum ist fast bis auf den letzten Platz besetzt. Dennoch herrscht hier kein hektisches Treiben. Mit pfälzischer Gelassenheit und Routine werden die Gäste umsorgt und herzlich begrüßt. Wir kamen an diesem Abend als „Spätgäste“, was den Vorteil hatte, dass der große, manchmal leider auch zeitgleiche, Ansturm hungriger Mäuler schon gestopft war.

Auch Manfred Kreger nimmt am diesjährigen Wettbewerb „So schmeckt die Südpfalz 2016“ mit zwei verschiedenen Drei-Gang-Menüs zum Thema „Apfel“ teil. Die vegetarische Version mit Ziegenkäse, Pastinaken-Apfel-Soufflé und karamellisierter Salzdampfnudel mit Rahm-Eis vom Apfelbrand wurde mit 34 Euro berechnet. Einer meiner Kollegen am Tisch wählte das „normale“ Apfel-Menü (37 Euro). Es beinhaltete eine Reh-Crêpe-Roulade mit Gala-Rote Beete in Quittenkaramell und Orangenblütenessig als Vorspeise, ein Filet vom Flusszander mit geliertem Elstar-Apfel, Schwarzdirnel (eine Art trocken gereifte Blutwurst) und Kartoffelrisotto zum Hauptgang sowie das bereits erwähnte Dampfnudeldessert. Da hatte er sich was vorgenommen.

Der Rest der Truppe wählte aus der übersichtlichen Aufklappkarte. Diese wird in gewohnter Regelmäßigkeit saisonal angepasst und weist eine durchdacht zusammengestellte Auswahl an Speisen auf. Fünf Vorspeisen, eine gute Handvoll außergewöhnlicher Fischgerichte und genauso viele lecker klingende Hauptgänge für Fleischfans. Lediglich das vegetarische Angebot fällt mit frischen Pfifferlingen an Basilikumrahmsauce, Gnocchi und Salat (17 Euro) etwas dünn aus.

Zum Einstieg gehe ich mit der Jahreszeit und wähle das Kürbiscremesüppchen mit gebratenen Garnelenschwänzen und Mangosalsa (7,90 Euro). Mein Kollege steht nicht so auf Meeresgetier, weshalb er die Suppe ohne Fischeinlage bestellt. Bei den Hauptgerichten steht es zwischen den beiden Fleischessern am Tisch und uns Fischfans (der Menü-Kollege und ich) unentschieden. Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln, Pommes frites und kleinem Beilagensalat (21,90 Euro) sowie verdammt lang geschmorte Ochsenbäckchen mit Pilzen an Rahmwirsing und Serviettenknödel (18,50 Euro) lassen meinen beiden Kollegen von der Carnivorenfraktion schon bei der Bestellung das Wasser im zusammenlaufen. Ich dagegen gebe mich ganz „old school“ und frage vorsichtig an, ob denn der Klassiker früherer Tage, Zander in Rieslingsauce, noch erhältlich wäre. Wohlwissend, dass Maître Kreger dieses nicht auf der Karte stehende Fischgericht aufgrund kulinarischer Traditionspflege hin und wieder auf den Teller zaubert, erlaubte ich mir die Nachfrage. Und siehe da: ihr wurde stattgegeben. Wahrscheinlich weil das Hauptgeschäft an diesem Abend schon gelaufen war und die Küche nicht mehr ganz so viel „rausschicken“ musste, war diese „Special-Order“ kein Problem. Ich freute mich jedenfalls wie ein Flusszander im Altrhein auf diesen Fischteller aus den 80ern, den die Mutter von Manfred Kreger schon damals so lecker zubereitet hat.

Als Weinbegleitung entschied ich mich für die Weißweincuvée „Schorsch“ (übersetzt: „Georg“) vom Siebeldinger Weingut Dr. Steiner. Diese außergewöhnliche Liaison aus Muskateller, Silvaner, Chardonnay, Auxerrois und Sauvignon blanc hatte mit 6,80 Euro das Viertel zwar seinen Preis, war ihn aber auch wert und passte ganz hervorragend zur leicht säuerlichen Rieslingsauce meines Zanders.

Bevor es kulinarisch hoch her ging, grüßte uns das Küchenteam mit einem kleinen Stückchen von der Lachsroulade. Ein kleiner, aber wirklich sehr feiner Auftakt. Dann eröffneten die Vorspeisen den Schlemmerreigen. Die  Reh-Crêpe-Roulade des Apfelmenü-Vernichters neben mir sah schon mal klasse aus und schien ihm auch dementsprechend zu munden. Meine Kürbissuppe wirkte dagegen von der Optik her weniger spektakulär, entpuppte sich aber dank perfekter Abschmeckung und Würze zu einem Erlebnis am Gaumen. Die Idee, die pikant gewürzten Garnelenschwänze auf eine Mangosalsa in Tellermitte zu platzieren und danach die himmlisch-herbstliche Kürbissuppe um dieses exotische Türmchen herum aufzugießen, ging auf. Mit etwas Kürbiskernöl obendrauf stellte sie eine sehr gelungene Vorspeise, die den stolzen Preis von 7,90 Euro auch rechtfertigte, dar. Auch mein Kollege, der die Suppe ohne „Garnelentuning“ bestellte, war voll des Lobes.                         

Aus der Küche drang schon der Duft gebratener Zwiebeln. Da wusste ich, dass das Rumpsteak meines Nebenmannes nicht mehr lange auf sich warten lassen würde. Er bekam jedoch zuerst seinen tadellos angemachten gemischten Beilagensalat, eher er die pfälzische Fleischkeule kreisen lassen durfte. Das Rumpsteak lag auf einem braunen Zwiebelsaucenspiegel. Oben auf dem Fleisch thronten die angerösteten Vertreter aus der Gattung der Lauchgewächse. So muss ein Pfälzer Rumpsteak aussehen und vor allem schmecken. Die Zufriedenheit meines Kollegen war nicht zu übersehen. Da hätte das Stück vom Rind gerne auch ein paar Gramm mehr auf seinen nicht mehr vorhandenen Rippen haben dürfen. Bei meiner Oma hieß so ein Stück früher „Biffdeck“, sah im Grunde genauso aus und hüllte das ganze Haus in betörenden Zwiebel-Fleisch-Duft.

Mein Zander alter Schule kam mit einem Schüsselchen voll Salzkartoffeln an den Tisch. Er schwamm förmlich in appetitlich duftender Rieslingsauce, bei der u.a. die Zwiebelstückchen für geschmackliche Tiefe sorgten. Mit etwas Schnittlauch bestreut und einem aus dünnem Brikteig gebackenem „Deko-Segel“ wirkte das Ensemble wie ein kleines Boot, das im Rieslingsee schipperte. Doch der Weg des „Zanderschiffes“ führte natürlich in eine ganz andere Richtung und mundete dort ausgezeichnet. Der Fisch war natürlich perfekt gebraten (so wie man das von Manfred Kreger kennt) und die Soße ein säuerlich-aromatischer Traum, der in Kombination mit den Salzkartoffeln zur wahren Delikatesse wurde.

Etwas aufwendiger in Szene gesetzt wurde der Flusszander meines Tischgenossen. Der lag meliert und gebraten auf einem wunderbar abgeschmeckten Kartoffelrisotto und war von Würfeln aus Elstar-Apfel-Gelee mit darauf liegenden, angebratenen Blutwurstscheibchen flankiert. Ein sowohl optisch als auch geschmacklich gelungener Menü-Hauptgang. Und für die Ochsenbäckchen des mir gegenüber sitzenden Genießers brauchte es noch nicht mal den Einsatz eines Messers.

Damit unser Menü-Esser seine karamellisierten Salzdampfnudeln nicht alleine futtern musste, bestellten wir trotz bereits vorangeschrittenem Sättigungsgrad ein paar „Sympathie-Desserts“. Ein gemischtes Eis mit Sahne sowie eine „Monsternocke“ Passionsfruchtsorbet machten den Nachtischverzehr gesellschaftsfähig.

In bester Gesellschaft befanden auch wir uns an diesem Abend und verließen nach hervorragendem Essen hochzufrieden das „Lamm“. Die nächste kulinarisch-kollegiale Viererrunde findet dann im Dezember statt. Den Bericht dazu könnt ihr dann auch hier lesen.

Einen Kurzurlaub an der Mosel verbrachten wir im Mosellandhotel im Enderttal, dessen Gastronomiebereich sich "Zum Onkel Willi" nennt. Das Hotel bietet Zimmer verschiedener Kategorien. Wir hatten relativ kurzfristig gebucht und daher nur noch ein Strandardzimmer bekommen, was aber für die zwei Übernachtungen akzeptabel war. Soviel kurz zum Hotel, jetzt aber zum Onkel Willi:

Onkel Willi ist der Seniorchef des Hauses und gelernter Konditormeister. Somit ist das Haus schon mal vorab für Süßmäuler geeignet, aber auch Biker und Hunde sind willkommen. Aufgrund der eigenwilligen Topographie im Moseltal ist das Haus rückseitig eng an einen Felshang gebaut. Vor dem Haus verläuft die Straße, von der man ebenerdig in das Kellergewölbe gelangt, das den Restaurantbereich und die Hotelrezeption beherbergt. In das Hotel gelangt man über eine separate Außentreppe. Ein Aufzug ist leider nicht vorhanden, jedoch Gästeparkplätze direkt am Haus.

Ambiente
Wenn man das Gewölbe betritt, entsteht sofor ein Wohlfühleffekt. Rechts neben dem Eingang eine kleine Kühltheke, die Onkel Willi's süße Creationen beherbergt, dahinter ein Anbau, der wohl in erster Linie als Café dient. Dem gegenüber, schon in einem der beiden Tonnengewölbe, der Tresen, gleichzeitig Rezeptionsdesk, mit einigen Barhockern. Geradeaus geht's in den Wirtschaftstrakt und in einem Parallelflur zu den Toiletten. Zwei Mauerdurchbrüche führen zu dem zweiten Gewölbe, das den Restaurantbereich beherbergt. Hier wird's richtig gemütlich. Ein Ende des Gewölbes für zu dem Café, das andere ist mit einer Art Fachwerk abgeschlossen, dessen Fächer mit Ornamentglas ausgefüllt sind. Dahinter befinden sich noch Räumlichkeiten, deren Zweck wir aber nicht erkundet haben. Das Bruchsteinmauerwerk der Gewölbe ist teilweise sichtbar, der Rest ist weiß verputzt. Ein zwölfflammiger Leuchter, zentral an der Decke, spendet Licht, unterstützt von einer indirekten Beleuchtung, die die Gewölbedecke anstrahlt. Das (Kunst)-ledergepolsterte Gestühl, dunkelbraun-rustikal, ebenso die Tische. Tischläufer, Kerzenfunzel und Blümchen sind inzwischen wohl weitestgehen Standard. Die Tische sind im Allgemeinen für vier bis sechs Personen bestimmt, können aber bei Bedarf zu größeren Gruppen zusammengestellt werden. Die restliche Dekoration ist so unaufdringlich, daß ich mich ihrer nicht mehr genau erinnere. Das Restaurant faßt geschätzt ca. 40 Personen.

Service
Die nur dreieinhalb Sterne resulieren aus der Tatsache, daß wir am ersten der beiden Abende, an denen wir das Restaurant besuchten, mit dem Service äußerst zufrieden waren und mit ruhigem Gewissen 5* vergeben hätten. Der zweite Abend bot dann das krasse Gegenteil und war uns nur 2* wert. 5+2=7:2=3,5  Hier sei aber angemerkt, daß die Negativwertung nicht in den Personen des Service begründet ist, diese waren immer sehr nett, professionell und bemüht. Vielmehr war am zweiten Abend das Restaurant komplett ausgebucht, darunter zwei größere Gruppen, die alle  á la carte aßen. Das alles mußte, bis auf wenige Ausnahmen, bei denen die Thekenkraft kurz aushalf, von einer einzigen jungen Dame bewerkstelligt werden, die sich nach besten Kräften bemühte, alle Gäste zufrieden zu stellen, bei dieser Auslastung jedoch den ein- oder anderen Fehler und ab und zu eine längere Wartezeit nicht vermeiden konnte. Trotzdem gelang es ihr, auch noch auf Sonderwünsche einzugehen. Der Fehler lag in diesem Fall eindeutig beim Management. Um diesen Andrang zu bewältigen, hätte es sicher drei oder vier ständig anwesender Sevicekräfte bedurft.

Essen & Trinken
Auf der Homepage macht Onkel Willi ein Geheimnis aus der Speisekarte. Vor Ort entpuppt sie sich als deutsch-regional nach Art des Hauses. Den ersten Abend begannen wir mit zwei Gläsern Sekt, Riesling trocken zu € 3,50. Es folgte Wildragout mit Preißelbeerbirne und Birnenkroketten (€ 17,80). Meine Frau wechselte auf hausgemachte Bandnudeln. Birnenkroketten erschienen ihr zu exotisch. Gibt's bei mir nicht. Wird alles probiert, so lange es nicht nach Fisch schmeckt. Es stellte sich heraus, daß die Birnenkroketten Kartoffelkroketten waren, denen liebevoll die Form kleiner Birnen gegeben wurde. "Hätte ich auch gegessen", war der Kommentar. Zum Glück mag sie auch Bandnudeln. Entgegen den üblichen Gepflogenheiten wurde unser Essen nicht von einem Roten (zu Wild), sondern einer Flasche Riesling, trocken (€ 16,50 / 0,75 l) vom örtlichen Winzer begleitet. Wir trinken halt, was uns schmeckt, wobei wir bei passender Stimmung und Gelegenheit einem schönen Rotwein auch nicht abgeneigt sind. Der Abend war ja noch lang und so folgten noch diverse Absacker wie Espresso und einige lokale Spirituosen. Die nötige Bettschwere bescherten dann noch die Benediktiner Hefeweizen (€ 4,60 / 0,5 l).

Am zweiten Abend begleitete uns die schon erwähnte junge Dame zu unserem reservierten Tisch. Da war das Lokal schon weitestgehend gefüllt und so zogen sich die Darreichung der Karten und die Getränke- und Essensbestellungen über eine Zeit hin. Es kam allgemein und überall zu diversen kleinen Fehlern, auf die aber jetzt nicht weiter eingegangen werden soll, zumal sie nicht in erster Linie dem Bemühen des Service anzulasten sind. Neben verschiedenen Getränken hatten wir an diesem Abend Pfifferlingcremesuppe zu € 5,-  desweiteren Zanderfilet an Riesling-Sahnesauce mit Blattspinat (€ 17,50) für meine Frau und die, als Tagesempfehlung offerierte Kalbsleber "Berliner Art" an Pfifferlingen und Kartoffelpüree (€ 17,80) war meine Wahl, wobei ich Kartoffelpüree (hatte ich ja schon am Vortag in Form von Kroketten) gegen Pommes frites tauschte.

Mit der, eingangs von mir so bezeichneten "Küche nach Art des Hauses" waren wir im Allgemeinen zufrieden. Nichts Aufregendes aber "Schlecht is net", so würde es Alfons Schuhbeck ausdrücken. Es fehlte halt so der letzte Pfiff und es wurde relativ sparsam mit Gewürzen umgegangen. Auch das Zandergericht hat meine Frau nicht so sehr überzeugt. Der Riesling in der Sauce war kaum spürbar, dafür Sahne en masse und dann auch noch im Spinat. Das war ihr zuviel des Guten, was sie auch der Küche ausrichten ließ, als ein Teil ihres Essens zurückging. Insgesamt haben wir für die beiden Abende 169,- € gezahlt.

Ein Wort noch zum Frühstück. Es wurde teilweise am Tisch serviert und konnte an einem Buffet noch ergänzt werden. Die Komponenten aufzuzählen ist müßig, es gab alles, was üblicherweise in Mittelklassehotels aufgetischt wird. Lobend zu erwähnen, die leckeren, frischen Brötchen, keine do it yourself - Aufbackware, und der sehr gute Kaffee.

Sauberkeit
Hier gibt es nichts zu kritisieren. Überraschend war, neben der Sauberkeit, die räumliche Großzügigkeit und geschmackvolle (kann man das über Toiletten sagen?) Einrichtung und Ausgestaltung der Toiletten. Vor allem die braunen, ornamentgeschmückten Fliesen fielen ins Auge.

Fazit
Ob wir nochmal einen Urlaub an der Mosel verbringen ist ungewiß. All denen, die sich für relativ kleines Geld ein paar schöne Tage an der Mosel machen wollen, ist "Onkel Willi" durchaus zu empfehlen.

Der Eintrag von 2010 als französiches Restaurant ist so nicht mehr aktuell. Inzwischen wird das Haus von Nero Hodzic geleitet und bietet neben verschiedenen internationalen Gerichten vor allem Balkanküche und Steaks an. Wie der neue Name schon sagt: hier überwiegt alles, was vom Grill kommt.

Wieder ein Monat vorbei, das Stammtischtreffen steht wieder an. Diesmal linksrheinisch, wie dem geographisch Bewanderten schon aufgefallen sein wird. Mit zwölf Personen waren wir diesmal vor Ort.

Ambiente
Erster Pluspunkt: großer Parkplatz direkt vorm Haus und der Eingang, sowie das gesamte Lokal barrierefrei. Man betritt das Haus und wähnt sich in der Lobby eines Grandhotels. Ein großzügiger Vorraum beherbergt eine Sitzgruppe, diverse Bistrotische, auf denen Flyer mit Speisekarte und Visitenkarten des Hauses zum Mitnehmen ausliegen. Ferner befindet sich hier die Garderobe sowie der Zugang zu den sehr gepflegten Sanitärräumen. Die Wände dekoriert mit Spiegeln und historischen Ölgemälden (evtl. Kopien). Die Decken im Haus sind giebelhoch und das Gebäude wird entlang des Firsts praktisch in zwei Hälften unterteilt, wobei eine Hälfte der Lobby und dem Gastraum vorbehalten ist, während die zweite Hälfte Sanitärräume, Küche und den Wirtschaftstrakt beherbergen. Die Decke des Gastraums wird von Leimholzbalken gestützt, die mit einer Metallverspannung gehalten werden. Man verzeihe mir die unfachmännische Ausdrucksweise. Ich habe versucht, die Gedankengänge des Architekten nachzuvollziehen. Es ist mir nicht gelungen, aber die Decke hat gehalten. Über dem Wirtschaftstrakt gibt es noch eine Galerie, die für Festivitäten genutzt werden kann. In den beiden Außenwänden gibt es riesige Fenster, so daß man den Eindruck hat, in einem Wintergarten zu sitzen. Man soll von da aus einen wunderschönen Blick ins Rheintal haben; bei unserer Ankunft war's allerdings schon dunkel. Es gibt bequem gepolsterte, hochlehnige Stühle. Die braunen Holztische sind mit Tischläufern, Kerze und Gesteck verziert, Besteck auf Vliesservietten.

Service
Den Service bestritten ein Herr mittleren Alters und eine jüngere Dame, beide in schwarz-weiß gewandet. Die Beiden waren sehr um uns bemüht und versahen ihren Job nach besten Kräften. Beide waren Ausländer und offensichtlich durch mangelnde Sprachkenntnisse in ihrer Tätigkeit etwas gehandicapt. Bestellt werden mußte z.B. nach den Nummern der Speisekarte. Trotzdem lief der Service zu unser aller Zufriedenheit und es kam zu keinen Problemen oder Mißverstädnissen.

Essen & Trinken
Ich empfehle, nomen est omen, der neuen Firmierung des Restaurants zu folgen und sich auf die Grillgerichte, insbesondere die Steaks zu focussieren. Darin sind sie wirklich Spitze. Balkanspieß zu € 13,90 war die Wahl meiner Frau und sie hat es nicht bereut. Schweinefilet, Kalbsleber, Hacksteak und zwei Cevapcici wurden begleitet von einer Kugel Gemüsereis und einem Salat, den man am Büffet nach eigenem Gusto aus frischen Zutaten zusammenstellen konnte. Dabei waren die Teller am Salatbuffet von ausreichender Größe, so daß man nicht, wie anderenorts oft üblich, durch die Bereitstellung kleiner Schüsselchen am üppigen Salatgenuss gehindert wird. Ein kleiner Wermutstropfen verhindert hier 5*. Das Schweinefilet des Gerichts war relativ trocken, wohl totgebraten. Dazu eine große Flasche Gerolsteiner und 0,2 l Rosé, der Einzige auf der Karte und leider zu mild.

Jetzt kommt's: Steaks in drei verschiedenen Gewichtsklassen und vier verschiedenen Cuts: 200, 300 und 400 Gramm Hüftsteak, Rumpsteak, Filetsteak und Entrecôte vom südamerikanischen Rind bilden das Standardangebot. Darüber hinaus gibt's die Option individuell bis 800 Gramm. Ob auch die gewünschte Garstufe eingehalten wird, ließ mich voll bangen auf mein 300-Gramm Entrecôte (€ 16,50) warten. Sie wurde! Medium-rare bestellt, kam das Steak auf eine heißen Gußeisenplatte im Rind-Design. In der Karte wird darauf hingewiesen, daß die Steaks auf der Platte noch etwas nachgaren. Dies weitestgehen zu verhindern, hatte ich mein Besteck zwischen Steak und Platte geschoben und blickte nach Anschnitt  auf ein optimal medium-rare mit der Tendenz zu rare gegartes Stück Fleisch. Ein Steakmesser gab's nicht aber das Fleisch ließ sich mit dem Standardmesse problemlos zerteilen. Ein Beweis für die Qualität des Fleisches (oder des Messers :o). Eine Überlegung ist es wert, bei einem erneuten Besuch auf die Pommes als Beilage zu verzichten und stattdessen 400 Gramm zu ordern. Ein kleiner Wermutstropfen: auf dem Tisch gab es nur Pfeffer- und Salzstreuer. Eine Mühle wurde auf Wunsch gebracht. In diesem Ambiente sollte aber Pfeffer- und Salzmühle auf jedem Tisch vorhanden sein. Die vier, das Essen begleitenden alkoholfreien Weinzenbiere bedürfen hier keiner weiteren Erwähnung.

Sauberkeit
Optimal in jeder Beziehung.

Fazit
Wenn mir wieder mal nach einer Steakmahlzeit ist, und danach ist mir öfter, werde ich die 35 km Fahrt nach Oppenheim nicht scheuen, auch wenn's  "nur" südamerikanisches Rind ist.

(Der angegebene Rechnungsbetrag € 65,50) bezieht sich auf zwei Personen