Deutschland

Wir waren als größere Gruppe im Asia Palace essen. Das All-you-can-eat-Buffet ist für die Räumlichkeiten angemessen groß und es schmeckt lecker! Abends kostet das Buffet 14,90€ - mittags 7,90€. Die Getränke haben normale Preise, sind nicht überteuert und der Service ist gut. Im Vergleich zum vorherigen Besitzer wurde das meiste renoviert und das Ambiente sieht sehr schick und neu aus. 
Wir waren nach unserem ersten Besuch noch einige Male dort. Einen Tisch würde ich vorher reservieren, da meistens sehr voll ist. Parkplätze gibt es vor dem Restaurant und im Umkreis mehr als genug. 

Am warmen Sommerabend hatten wir uns kurzfristig entschlossen, erneut den Kallstadter Hof aufzusuchen. Bei der telefonischen Reservierung - zwei Stunden vor unserem Eintreffen - hatte man uns bereits mitgeteilt, dass für acht Uhr der Innenhof komplett besetzt ist und lediglich in der Winzerstube noch einige Plätze frei sind.
Kallstadter Hof - Innenhof
Durch das Eisengittertor gelangt man in den einladenden Innenhof, Weinlaub und große Schirme beschatten die gepflegten Rattan Gartenmöbel und Marmortische, die wie angekündigt alle besetzt waren und so ging es für uns eine Etage höher in die Winzerstube. 
Trotz gut besuchtem Haus lief der Service sehr freundlich und reibungslos von der Begrüßung bis zur Verabschiedung. Ein routinierter Kellner und eine junge Damen kümmerten sich in der Winzerstube aufmerksam um die Gäste und unseren Tisch. Aperitif und Speisekarte wurden umgehend gebracht. Die Speisekarte deckt ein breites Spektrum von urpfälzisch bis international ab. Die Standard Karte, die sich über die Jahre nur wenig geändert hat, ergänzt eine jahreszeitlich variierende Karte „Unser Küchenchef empfiehlt“ welche in der Regegel 6 aktuelle Gerichten plus ein 3-Gang Menü enhällt.
 
Vorab ein Standardgruß aus der Küche, frischer Kräuterquark und krosses Weißbrot. Bei der Speisenauswahl orientierten wir uns diesmal an den Klassikern des Hauses.
 
"Hausgebeizter Lachs an Honig-Senf-Sauce mit Kartoffelrösti" - 9,80 €
Hausgebeizter Lachs an Honig-Senf-Sauce mit Kartoffelrösti
Feiner Lachs, nicht zu fett, spricht für Wildfang, angenehme Beize die dem Eigengeschmack noch genügend Spielraum lies. Der feine Honig-Senf passte gut und könnte selbstgemacht sein, sah jedoch wie aus der Tube draufgespritzt aus. Fein angemachter Eichblattsalat und das knusprige Rösti passten sehr gut.   
 
"Gebratenes Zanderfilet auf Belugalinsen in Balsamicojus mit Pfannenkartoffeln" - 15,90 €
Gebratenes Zanderfilet auf Belugalinsen in Balsamicojus mit Pfannenkartoffeln
Der Fisch war außen herrlich kross in Butter angebraten und innen noch glasig und saftig, die Belugalinsen al dente und hatten einen guten Balsamico abbekommen, die frischen Kartoffelspalten waren mit aromatischen Kräutern verfeinert.
 
"Hausgemachte Edelfischmaultaschen und gegrillte Riesengarnelen auf Krustentiersauce" - 15,90 €
Hausgemachte Edelfischmaultaschen und gegrillte Riesengarnelen auf Krustentiersauce
Die gerollten Fischmaultaschen hatten ein feines Aroma und waren angenehm zurückhaltend und dennoch ausreichend gewürzt. Lediglich die Krustentiersauce war eine kleine Nuance zu dominant und die Garnelen sind die kleinsten Riesen die ich gegessen habe, Garpunkt und Geschmack jedoch einwandfrei, genauso wie bei den Gemüsen in der Mitte, um die alles andere angerichtet war.

Riesling aus Deidesheim von Bassermann-Jordan begleitete unser Essen; bei der Weinkarte beschränkt sich der Kallstadter Hof auf Regionales – ausschließlich Pfälzer Weine – da hier jedoch die Vielfalt so groß ist, bedeutet dies eigentlich keine / kaum Einschränkung.
 
Die Winzerstube ist, wie der Name schon sagt, in klassischem Pfälzer Winzerstiel gehalten. Grüner Kachelofen, viel Holz an Wänden und Decke, klassisches Holzmobiliar wertig eingedeckt.
Kallstadter Hof - Winzerstube
Angrenzend auf gleicher Ebene befindet sich auch die „Gute Stube“ die weniger rustikal gehalten ist.
Kallstadter Hof - Gute Stube
Das Restaurant ist sehr gepflegt und zeigt lediglich vernachlässigbare Verschleißspuren auf. Auch die Sanitärbereiche sind geschmackvoll ausgestaltet und tipptopp.

Der Kallstadter Hof ist wirklich eine sichere Bank was die Gastronomie hier entlang der Weinstraße angeht, weniger Experimente - mehr Solidität.
Am späten Abend verließen wir das Haus durch den schönen Innenhof, der nun fast leer war und waren rundum zufrieden. In unserem persönlichen Ranking liegt das Restaurant zwischen 4 und 4,5 Sternen – ob der fehlenden Finesse gab's diesmal nur 4.
Wir freuen uns allerdings schon auf unseren 2016er Besuch im Kallstadter Hof.
Kallstadter Hof

Erbgericht Tautewalde kooperiert mit Neukircher Schusterliebsbrand

Nah beieinander und doch so fern: Keine drei Kilometer trennen das Wilthener Landidyll-Hotel Erbgericht Tautewalde und die Neukircher Schaubrennerei Lindner in der Oberlausitz. Doch trotz direkter Nachbarschaft nahmen sich die Unternehmen jahrelang gegenseitig kaum wahr - bis die Chefs am regionalen Branchentreffen des Dresdner DEHOGA-Regionalverbands teilnahmen und gemeinsam an einem Tisch saßen. Aus dem Erfahrungsaustausch ist jetzt eine hochprozentige Partnerschaft gewachsen: Die Schaubrenn erei stellt nun ihren exquisiten Kürbisbrand für die Gäste des 4-Sterne-Hotels bereit.
Das DEHOGA-Treffen im letzten Jahr sollte Gastronomen und Direktvermarkter aus der Region zusammen bringen. Unter den Teilnehmern befanden sich auch Hotelgastronom Enrico Schulz, Geschäftsführer des Wilthener Landidyll-Hotels Erbgericht Tautewalde, und Steffen Lindner, Betreiber der Schusterliebsbrennerei in Neukirch. Dieser bot vor Ort eine Verkostung an und brachte dabei den benachbarten Schulz auf den Geschmack. "Der Kürbisbrand aus dem Nachbarort schmeckt wirklich vortrefflich, reiht sich perfekt ins Spirituosen-Angebot auf der Speisekarte unseres Hauses ein", sagt Schulz. Die direkte Nachbarschaft bietet den Unternehmern zudem beste Voraussetzungen für eine Zusammenarbeit. "Die Wege sind kurz, Gespräche und Treffen sind schnell und unkompliziert möglich", sagt Brennmeister Lindner.
Und so wurden sich die Neu-Partner auch schnell einig. Den Wunsch des Erbgericht-Chefs, den Kürbisbrand in einem optisch ansprechenden Gefäß abzufüllen, konnte die Schaubrennerei erfüllen: Die Spirituose wird in Apotheker-Flaschen geliefert und macht das neue hochprozentige Angebot im Landidyll-Hotel auch zu einem tollen Präsent und Souvenir aus der Region für Tagesgäste und Touristen.

(C) lausitz-branchen.de
http://www.lausitz-branchen.de/branchenbuch/2016/02/12/oberlausitz-wenn-aus-nachbarn-richtige-nachbarn-werden/

Im ehemaligen Gefängnis ist gerade Pause. Betriebsferien, noch bis 3.März - danach kann wieder geschlemmt werden. Nicht nur Kaffee, Kuchen und Eis, sondern auch Herzhaftes - Flammkuchen und andere regionale Köstlichkeiten, auch Außer-Haus-Verkauf!
Dann entgehen einem aber die Kunstobjekte, im und ums Haus.
Bekannt aus einem NDR-TV-Beitrag: "mein schönstes Café"

Das Restaurant ist vom 15. bis einschließlich 29. Februar geschlossen.
Ab 01.03.2016 wird das Restaurant von einem neuen Betreiber wieder eröffnet.

Fast fünf Jahre führte Tilo Hamann das Lokal. Doch nun ist er insolvent und sieht dafür mehrere Gründe.

Tilo Hamann steht vor dem Erbgericht in Eulowitz. Er musste das Lokal und auch die Pension zum 1. Februar schließen. Denn trotz aller Bemühungen schlitterte er in die Insolvenz

Eine Tafel vor dem Erbgericht Eulowitz weist darauf hin, dass das Lokal geschlossen ist. Dem Wirt Tilo Hamann bleibt jetzt nur noch, seine Möbel aus der kleinen Einliegerwohnung auszuräumen, die er nutzte, wenn es wieder einmal einen sehr späten Feierabend gab. Das Inventar der Gaststätte darf er nicht ausräumen, obwohl es ihm gehört. Denn er musste Privatinsolvenz anmelden und das Mobiliar fällt unter die Insolvenzmasse. Das ist ein herber Schlag für den Gastronomen. Am 15. August 2011 hatte er das Restaurant an der Bundesstraße 96 übernommen. „Ich setzte auf die regionale, saisonale Küche“, sagt er. Seine Lieferanten seien aus dem engsten Umkreis gekommen. Damit habe er auch die regionalen Wirtschaftskreisläufe gestärkt. So habe er beispielsweise viele Produkte vom Bauernhof Domanja aus Wittichenau bezogen.

Obwohl er mit dem Alltagsgeschäft im Restaurant und der Pension durchaus zufrieden sein konnte, habe es unterm Strich nicht funktioniert. Nicht nur das Restaurant sei gut gelaufen, sondern auch die kleine Pension im Obergeschoss des Erbgerichtes sei mit einer durchschnittlichen Auslastung von 70 Prozent gut genutzt worden. „An den Wochenenden war fast immer ausgebucht und in der Woche nutzten Firmenvertreter und Monteure die Zimmer“, sagt Tilo Hamann.

Catering von anderden Firmen bestellt

Der Wirt sieht den Grund für sein Scheitern vor allem in der für ihn äußerst unbefriedigenden Situation mit dem angrenzenden Saal. Der gehört, wie das gesamte Objekt, der Gemeinde Großpostwitz. Vor allem in der wärmeren Jahreszeit werde der Saal äußerst rege genutzt, fast an jedem Wochenende sei da was los gewesen. Doch das Problem dabei: Viele der Saal-Nutzer bestellten das Catering nicht bei ihm, sondern ließen es sich von anderswo kommen. Oftmals sei dann aber die Qualität des Essens nicht zufriedenstellend gewesen. Da aber nicht alle Gäste mitbekommen hatten, dass das Catering von außerhalb kam, sei eine schlechte Bewertung der Speisen dann auf ihn zurückgefallen, nach dem Motto: „Im Erbgericht schmeckt es nicht, da brauchst du gar nicht erst hinzugehen!“ Das sei teilweise regelrecht rufschädigend für ihn gewesen.

Trotz des bitteren Endes sieht der mit zahlreichen Auszeichnungen dekorierte Gastronom das Ganze nicht als einen Fehlschlag an. Letztlich habe ihm die Übernahme der „Grünen Tanne“ in Putzkau das Genick gebrochen. „Dieses Restaurant hatte ich gepachtet im Hinblick darauf, mich aus dem Erbgericht Eulowitz wegen der unbefriedigenden Situation mit dem Saal zurückzuziehen“, sagt Tilo Hamann. Die „Grüne Tanne“ hatte er im November 2014 übernommen. Doch dort sei es extrem schwer angelaufen, weil kurz zuvor der Koch weggegangen war. Dies führte dazu, dass die Gäste wegblieben. Das Weihnachtsgeschäft lief daher schlecht und die nachfolgenden Monate Januar und Februar sind in der Gastronomie ohnehin eine Saure-Gurken-Zeit. „Die daraus entstandenen Verluste konnten wir letztlich nicht mehr ausgleichen“, bedauert Tilo Hamann.

Beschäftigte wieder vermittelt

Im Januar 2016 habe er aber noch weitergemacht, um in Zusammenarbeit mit dem Insolvenzverwalter eine Lösung für die jeweils fünf Beschäftigten in Eulowitz und Putzkau zu finden. „Die meisten von ihnen sind nun mittlerweile bereits wieder in Arbeit“, sagt er.

Tilo Hamann selbst sieht das Scheitern auch als Chance. „Man muss immer nach vorn schauen und positiv denken“, sagt er. Obwohl der Koch, der seit 2013 Mitglied von Euro-Toques Deutschland, der europäischen Union der Köche ist, durchaus Angebote, zum Beispiel aus Dresden erhalten hatte, möchte er auf jeden Fall in der Oberlausitz bleiben. Eines steht für ihn bereits fest: „Zum Valentinstag werde ich im Bierbrauhaus in Obergurig kochen“, sagt er.

Der Großpostwitzer Bürgermeister Frank Lehmann bestätigt, dass der langfristige Mietvertrag von Tilo Hamann durch den Insolvenzverwalter zum 31. Mai gekündigt wurde. Gemeinsam mit dem Insolvenzverwalter werde er nun nach Lösungen für den Weiterbetrieb der Gaststätte suchen. Der Großpostwitzer Gemeindesaal stünde in jedem Fall weiterhin in gewohnter Weise für Feierlichkeiten aller Art zur Verfügung. 

(C) SZ BZ Carmen Schumann

Die Buschschänke in Lomnitz gibt es seit 1521. Jetzt schließt das Haus vermutlich für immer.

In Lomnitz geht eine Epoche zu Ende. Die Buschschänke am Rande der Laußnitzer Heide ist zu. Kaum vorstellbar, dass in der gemütlichen Gaststube nie mehr Bier ausgeschenkt wird, nie mehr eine fröhliche Stammtischrunde im Biergarten zusammensitzt. „Uns ist der Schritt nicht leichtgefallen“, sagt Ralf Herrich, Inhaber des traditionsreichen Lokals. Schließlich haben seine Frau Traudel Herrich und er hier 25 Jahre gearbeitet.


Der Ottendorfer erinnert sich noch genau an die Anfänge. „1990 hat uns die Gemeinde Lomnitz das Haus verkauft. Auf mehreren Gemeinderatssitzungen bin ich gewesen und habe meine Pläne vorgestellt.“ Als der Vertrag unterschrieben war, packten er und viele Helfer mit an. Sie brachten das Fachwerk in Ordnung, abschließend gab es einen neuen Anstrich. „Der letzte Gastwirt vor mir hatte das Haus 1970 geschlossen, dann wurde es als Wohngebäude genutzt und war ziemlich heruntergekommen“, sagt Ralf Herrich. Darüber hinaus musste wieder alles eingebaut werden, was eine Gaststätte so braucht: Küche und Tresen beispielsweise. In der gemütlichen Gaststube wurde jedoch vieles so gelassen wie einst. „Die Balken sind vermutlich noch original. Sie sind mit der Zeit so hart geworden, dass sich kein Holzwurm da mehr reinfrisst.“ Auch die Türen sind noch weitestgehend die alten. Lediglich die Eingangstür habe er etwas erhöht. „Die bisherigen 1,75 Meter waren doch etwas niedrig.“ 

In der Buschschänke gab es Hofbräu

Im September 1991 wurde es schließlich wiedereröffnet und war von Anfang an ein Besuchermagnet. Zu einem Teil hat das an der für das Rödertal außergewöhnlichen Biersorte gelegen. „Viele Gäste kamen, um bei uns Hofbräu zu trinken.“ Der Grund für diese Getränkewahl des Gastwirtes liegt in einem Ungarn-Besuch. „Dort lernten wir eine Frau aus München kennen. Wie sich herausstellte, war sie Sekretärin in der Hofbräu-Brauerei“, erzählt Ralf Herrich. Als dann die Buschschänke fast fertig saniert war, bekam er einen Anruf: Der Chef des berühmten Brauhauses würde gerne Dresden kennenlernen, ob es in Lomnitz nicht ein freies Zimmer gäbe. „Er mietete sich dann für fünf Tage hier ein. Irgendwann kamen wir auf das Geschäft zu sprechen. Schließlich bot er mir an, das bayerische Bier zu verkaufen.“ Das Besondere dabei: Die Buschschänke bezog den Gerstensaft zum sogenannten Rampenabgabepreis, also ohne Zwischenhändleraufschlag. Der Lomnitzer Gastwirt wurde außerdem mit mehreren Stammgästen der Buschschänke jedes Jahr zum Oktoberfest nach München eingeladen. „Fünf Maß Hofbräu gab es da für jeden.“

Die größte Investition kam dann knapp zehn Jahre später. 2000 lies Ralf Herrich einen Saal anbauen. Die großzügigen Räume auf der Rückseite des Fachwerkhauses. „Wir hatten dann bei uns fast jedes Wochenende Familienfeiern. Dafür gab es hier genügend Platz.“ An den Wochenenden kamen vor allem Ausflügler aus den umliegenden Orten, bis aus Dresden. Beliebt war die Gaststätte bei Spaziergängern und Wanderern. Viele fuhren bis Ottendorf mit dem Zug und wanderten dann bis zur Buschschänke. „Gleich hinter dem Haus fängt die Heide an. Stundenlang kann man hier wandern.“ Auch Reiter steuerten das Haus gerne an. Durch die Heide führen viele Reitwege und vor der Gaststätte steht noch heute ein Balken, an denen die Pferde angebunden werden können.

Die Buschschänke hat eine fast 500-jährige Geschichte vorzuweisen. Sie wurde 1521 erstmals erwähnt. Laut der Lomnitzer Chronik wurde sie meist von heimkehrenden Arbeitern, Holzmachern und Waldwärtern besucht. Mitunter wurde getanzt in Hemdsärmeln und nach den Klängen der Ziehharmonika.

Es gibt Interessenten

Als bekannt wurde, dass Ralf Herrich verkaufen will, gab es gleich mehrere Interessenten. „Die einen wollten hier eine Physiotherapie einrichten, die anderen einen Pferdehof. Jetzt sind die Verhandlungen mit einem Handwerker weit gediehen. Er behält sich die Option vor, die Gaststätte wieder zu öffnen. Festlegen will er sich in dem Punkt allerdings nicht.“ Vorhanden ist alles: Der vollständig eingerichtete Gastraum, die Küche, Gläser, Besteck, Teller. Alles ist vorhanden. „Es muss nur jemand aufschließen und schon kann es losgehen.“ Kaum zu glauben, dass das nicht mehr geschehen soll. 

(C) SZ Radeberg; Thomas Drendel

Eine nette kleine Abwechslung im Einerlei der auf den eiligen Gast zielenden Angebote.
Aufmerksam geworden bin ich durch eine auf dem "Boulevard" Greifswalds stehende Tafel, auf der mit Fischangeboten geworben wurde.
Es handelt sich um ein kleines nettes Lokal, eher eine Verkaufsstelle mit Angebot. Kaum dass 10 Kunden darin Platz finden. Man steht sofort vor der für das Auge perfekt dargebotenen Fischauswahl. Frischer Fisch, Meeresfrüchte, Salate, Algen....
Daraus kann man sich dann eine Auswahl zusammenstellen. Zumeist gehen wohl vor den Augen des Kunden zubereitete Fischbrötchen über den Tresen. Eine besondere Spezialität, der Pflaumenaugust oder so ähnlich. Matjes mit Pflaumenmus. Typisch mecklenburgisch. Die Kombination von Fisch und süß und sicher eine interessante Geschmackserfahrung. Oder eben verschiedene Fischsalate, Hering in Variationen, Rollmops. Immer dazu frische warme Baguettebrötchen und ein Lächeln der Bedienung.
Die Damen sind auch nicht nordisch herb sondern einem Klönsnack gegenüber aufgeschlossen. Auch hinsichtlich der Beratung. Der ausgeschenkte Weißwein ist auch angenehm trinkbar.
Wohl bekomms!

Durch einen Zufall bin ich gestern mit meinem Kollegen bei "il marcatone" gelandet. Da ich zufällig mitbekam das dort ein Mittagstisch angeboten wird und der "Feinkost"Supermarkt in der Nähe meiner Arbeitsstelle liegt, entschied ich mich für ein Mittagessen dort.

Der Laden an sich ist mehr Supermarkt als Restaurant, hat eine sehr schlichte und einfache Möbelierung und leider kein Personal, das mich empfangen hat. Im Essbereich, im hinteren Teil des Geschäftes, befindet sich eine sehr große Kühltheke mit einer großen Auswahl an italienischem Käse, Schinken, Salami und sonstigen Vorspeisen und Dips. Insgesamt wirkte es sauber und gepflegt. 
Mein Kollege entschied sich für einen kleinen Antipastiteller und Brot. Eine völlig ausreichende Portion, geschmacklich okay, jedoch leider nichts fürs Auge, da auf dekorieren und schönes Anrichten komplett verzichtet wurde.
Ich bestellte für mich ein Stück Lasagne. Schön warm, ein guter Geschmack und wieder eine normal große Portion. Hier gäbe es zu bemängeln, dass wieder nicht auf den Optischen Aspekt geachtet wurde. Außerdem wirkte die Lasagne auf mich nicht frisch, sondern eher wie ein convention-Produkt.
Zum Trinken teilten wir uns eine große Flasche Mineralwasser und ich bestellte zusätzlich noch eine kleine ital. Limo.
Das Preis-Leistungsverhältnis von Getränken und Speisen  ist völlig in Ordnung.

Fazit: Als Restaurant nicht geeignet, für einen schnellen Imbiss zwischendurch jedoch völlig außreichend.

Auf der Suche nach einem leckeren Abendessen bin ich heute mal wieder der Empfehlung eines Kollegen gefolgt. Das Ristorante Elba sei wirklich zu empfehlen, so die einhellige Meinung der mir im Büro gegenüber Sitzenden. Gutes Essen bei günstigen Preisen und auch sonst sei es ganz nett dort. Nur wäre es meist schon sehr voll und einen Vorbestellung wäre zumindest zu überdenken.
Da ich mich, wenn ich alleine unterwegs bin doch eher spontan für mein Essen entscheide, scheidet die Vorbestellung für mich eher aus. Mein Erstbesuch fand dann an einem regnerischen Mittwochabend statt.
Das Ristorante Elba liegt in der Frankfurter Schlossstraße hinter einer Hecke. Der kleine, zu dieser Jahreszeit nicht genutzte Biergarten mag im Sommer durchaus nett sein, momentan wirkt das aber etwas kahl.
Betritt man den Gastraum, so wandelt sich das Bild. „Kleiner Italiener um die Ecke“ fällt mir dazu spontan ein. Nicht der mit den rot-weiß-karierten Tischdecken, aber der mit den nicht mehr ganz modernen Möbeln und der gemütlichen Einrichtung. Direkt rechts vom Eingang befindet sich eine Vitrine mit Vorspeisen und Landestypischen (nein ich meine nicht Hessen) Softdrinks (z.B. Crodino) sowie eine kleine Kuchenvitrine mit Desserts. Der Raum an sich ist durch mehrere Raumteiler (teils gemauerte Röhrensteine mit Weinflaschen, teils Holzwände unterteilt. Dadurch entstehen kleinere und größere Bereiche, die, so meine Vermutung, auch bei vollem Haus keine allzu große Enge entstehen lassen. In der Mitte des Raumes befindet sich ein Tisch mit einem Korb voller Olivenölflaschen, die laut beiliegendem Aushang von Olivenhain des Besitzers aus Sizilien kommen und hier verkauft werden.
 
Ich werde von einem Herrn, offensichtlich der Patrone direkt freundlich begrüßt und darf, da entgegen allen Ankündigungen der Kollegen, das Lokal fast leer ist, mir einen beliebigen Tisch wählen.
 
Kurz darauf kommt der Chef an meinen Platz, räumt das übrige Gedeckt ab und überreicht mir die Speisekarte. Zusätzlich hat er eine Reihe Empfehlungen wie Kalbsleber, Lammkoteletts oder Carpaccio bzw. Tagliatelle mit Trüffeln parat. Die Frage noch Getränken kommt noch nicht, sodass ich, die Flaschen in der Vitrine in Erinnerung rufend, ihm noch die Bitte nach einem Crodino (0,1l 3,- €) vorweg mit auf den Weg gebe.
Dieser kommt auch recht zügig, wie es sich gehört auf Eis und zusammen mit einem Körbchen Brot etwas Butter und einem Schälchen Oliven an den Tisch.
 
Die Karte umfasst die klassischen Suppen, Salate, Pasta, Pizzen und Fleischgerichte.
Nach ein paar ausführlichen Informationen auf meine Fragen zu einzelnen Positionen bestelle ich schließlich:


1x Tomatensuppe (4,50 € - lt. Karte wären 5,- fällig gewesen)
1x Tagliatelle mit schwarzem Trüffel (explizit ohne Trüffelöl bestellt 14,50 €)
Dazu 1 Glas nicht näher spezifizierten Montepulciano d’Abruzzo (0,2l 4,50 €) und ein kleines Wasser (SP 0,25l 2,- €)
 
Das Brot war zwar vermutlich Tagesfrisch und geschmacklich durchaus in Ordnung, nur leider mit eher zäher denn krosser Rinde versehen. Die Butter war eine einfache, normale, ungesalzene Butter. Die Oliven waren dagegen wunderbar, noch mit Kern, mit angenehmer schärfe eingelegt und auch von der Basis her recht aromatisch.
 
Die Tomatensuppe, die dann nach einiger Zeit von einem jungen Kellner gebracht wurde leuchtete mir in vollem satten rot entgegen; in der Mitte thronte ein sehr kleiner Klecks Sahne, das war‘s.
Die Suppe hatte eine optimale Konsistenz, war nicht zu sauer oder anderweitig überwürzt und hatte eine sehr schönes Tomatenaroma. Soweit so gut. Was fehlte um aus einer sehr guten Suppe eine ausgezeichnete Suppe zu machen, war vielleicht ein kleines wenig mehr Sahne, etwas frischen Kräuter (Basilikum) und ggf. etwas am Rand eingestreuten Parmesan. Oder wenigstens eins davon.
Geschmeckt hat mir die Suppe aber dennoch gut.
 

Die Tagliatelle mit schwarzen Trüffeln wurden kurz bevor sie auch zu mir gebracht wurden auch einem anderen Gast serviert. Da dieser wohl keine Sonderwünsche geäußert hatte, verströmte sich beim Servieren der Geruch nach Trüffelöl im ganzen Lokal. Mit ist dieser künstliche Trüffelgeschmack zu heftig und ich bin gespannt, wie meine Portion aussehen wird.
Und tatsächlich hat die Küche bei meiner Portion nur die Trüffel selbst verwendet. Nun gut, das Aroma hält sich wie leider erwartet in Grenzen, da die verwendeten Trüffel vermutlich günstige Importware aus Fernost sind. Aber mit ist dieser nur schwache, aber feine Trüffelgeschmack lieber als wenn das Trüffelöl jegliches Aroma der dünn gehobelten Scheibchen erschlägt.
Die Nudeln an sich waren optimal mit Biss gegart und ich war letztlich nicht überwältigt aber sehr zufrieden.
 
Zum Abschluss gönnte ich mir noch einen Espresso (2,- €), der schön heiß, stark und mit Cantuccini in einer extrem dickwandigen (und heißen) Tasse serviert wurde.
 
Zur Rechnung (direkt mit ordentlichem Beleg) gab es noch eine Grappa aufs Haus und zum Abschied ein nettes „Ciao, vielen Dank und schönen Abend noch“.
 
Bewertung:
 
Ambiente:
Von außen sieht es schon arg kahl aus, da sollte man vielleicht auch schon vor der Biergartensaison etwas investieren. Innen ist es erstaunlich gemütlich. Nicht modern, aber durch die Raumtrenner sehr angenehm. Obwohl ich sonst nicht so auf diese Art der Einrichtung stehe, habe ich mich sehr wohl gefühlt. => 4 Sterne
 
Service:
Der Patrone verkörpert schlicht und ergreifend einen guten Gastgeber. Auch der junge Kellner der teilweise mit eingesprungen ist hat perfekt zur Wohlfühl-Atmosphäre beigetragen => 4 Sterne
 
Essen:
Wir sprechen hier nicht vom Edel-Italiener sondern von der Kategorie „Italiener um die Ecke“. In dieser Klasse ist das Elba sicher eine der besseren Möglichkeiten. Mir hat es gut geschmeckt und ich werde mit Sicherheit weitere Gerichte versuchen. => 4 Sterne
 
Sauberkeit:
Der Gastraum war ohne Fehl und Tadel und auch die Vorspeisen-Vitrine im Eingangsbereich war absolut vorbildlich sauber.
=> 5 Sterne
 
Preis-Leistungs-Verhältnis:
Trüffel hin oder her, die Pasta war vielleicht etwas zu hoch gegriffen im Preis. Getränke, Suppe und auch die anderen Gerichte, die ich auf der Karte gesehen habe waren aber sehr angenehm bepreist. => 4 Sterne.
 
Fazit:
Das Essen ist gut, der Service lädt zum Wohlfühlen ein, die Speisekarte hat noch ein paar Gerichte in Petto, die ich gerne einmal versuchen würde. Natürlich komme ich gerne wieder.
Auch wenn dies erst mein erster Besuch war, fühlt sich das nach potenziellem Stammitaliener an.

Nun schon zum 3 mal im Saro und es war wieder einmal phantastisch,super lecke und vor allem ,frisch. Die Vorspreise ein Genuss,die Hauptspeise,Dorade,phantastisch und zum Schluss Nachtisch,Creme Brülee',ein Gedicht.Super nette Bedienung und ein klasse Gastgeber.Endlich mal ein Italiener mit Niveau.

Ich weiß und ich sehe es schon vor mir:Systemgastronomie! Standard! Großhandelsware!
Ich habe es aber wieder getan. Ich ging hinein wie täglich hunderte Andere auch.
Und ich habe es nicht bereut.
Es war auch wirklich angenehm, so im nasskalten Februar in Binz. Man fand einen Platz, nur die Hälfte war besetzt, die Mitarbeiter wirkten entspannt, beflissen und gut gelaunt. Keine lange Wartezeit, gerade so viel Kundschaft, dass der Umsatz für frische Ware sorgt.
Das ist wichtig im Winter auf Rügen. Kein Vergleich mit dem kaum zu beherrschenden Silvester- oder Sommeransturm, währenddessen ich auf keinen Fall mit dem Personal tauschen möchte.
Wer Gosch kennt, weiß, was den Gast erwartet. Mehr oder weniger die eingespielten und immer vorgehaltenen Klassiker, dazu ab und an regionale Unterschiede.
Ein nett und maritim eingerichtetes Restaurant, eine große Kühlfischtheke und dahinter eine offene Kochstrecke, hinter der gewuselt wird, immer den Augen des Publikums ausgeliefert. Aber heute-alles schön und entspannt, wie oben erwähnt.
Es gibt sogar erstaunlich gute und preislich angemessene Weine und natürlich Selbstbedienung. Aber das stört niemanden, egal ob Strandläufer, Touri in Wanderklamotten oder auch für Binz typische Möchtegern- und ab und an auch echte Promis.
Heute sollte es der Grillteller sein. Gut investierte 16,80€. Dafür erhält man drei Filets: Zander, Rotbarsch und Lachs auf gut gemachten Bratkartoffeln, garniert mit frischem Salat und einer Handvoll Shrimps. Es ging schnell, optisch eine gute Leistung und auch geschmacklich so, wie man es erwartet. Die Filets gut saftig und auf den Punkt, der Salat wirklich frisch, nun gut, mit Einheitsdressing. Dazu gab es noch ein kleines Schüsselchen Hollandaise. Passend, sicher auch Grosshandelsware, aber hier geht es sicher durch.
Kurz und gut, in der Nebensaison eine gute schnelle und fair kalkulierte Alternative zum "echten" Restaurant. Dazu noch in bevorzugter toller Lage - Guten Appetit in Binz!

Da das "Kreuz" etwas außerhalb von St.Märgen liegt und die Sicht bei dem in diesen Tagen fast durchgängig herrschenden Sauwetter sehr beeinträchtigt war sind wir am Vortag und im Hellen "zu Kreuze gekrochen" um für den Folgeabend einen Tisch für uns zu ergattern. Wie unsere "Herbergsmutter" berichtet hatte, sei es der ausgezeichneten Küche und des nicht allzu großen Gastraumes (eigentlich sind es zwei ineinander übergehende) wegen ratsam zu reservieren. Wir trafen drei Generationen der Betreiberfamilie Schwer an; in der Küche beide Omas, den Sohn/Schwiegersohn, eine Tante und einen Enkel oder Neffen. Im Service die Wirtin (Tochter/Schwiegertochter) und hinterm Tresen eine Enkelin. Also ein eingeschworener Familienbetrieb; wenn alle sich vertragen, auch wenns im Gasthof mal hektisch zugehen sollte, eine prima Sache.

Mit hochgestellten Erwartungen sind wir am Fasnetdienstagabend zum Hohlengraben 1 nach St.Märgen gefahren. Am Abend zuvor hatten wir uns gegen unseren Willen an anderer Stelle für ein 4-Gang-Menu entscheiden müssen (à la carte war nicht zu haben) und der Service war ziemlich stümperhaft gewesen. Wie würden wir es wohl heute antreffen? Es gab absolut keinen Grund zur Sorge; wir konnte von der (nicht Fasnet-reduzierten) Karte wählen. Angeboten wurde zusätzlich das 4-Gang-Menu "Sommerliebe 015" mit Hauptgang "Fisch" für EUR 51,00 bzw. Hauptgang "Zweierlei Fleisch" für EUR 67,00. Auf der hauseigenen Homepage www.gasthaus-zum-kreuz.de findet man Infos zum Haus und zu dem genannten Menu (die Sommerliebe 015 ist ja eigentlich vergangen und es herrscht derzeit das Scheißwetter 016); die feine Speisekarte mit vielen schönen Angeboten ist leider dort nicht einzusehen. Schade.

Der Gastraum wirkt sehr gepflegt, obwohl das Haus schon so alt ist. Gemütlich geht es hier zu; das gefällt uns sehr. Wie wirklich guter Service   aussieht, konnten wir nach dem gestrigen Rumgehampele hier im "Kreuz" sehen. Die Wirtin, obwohl nicht mehr die Jüngste, hat servicemäßig beide Räume voll im Griff. Da wird nichts und niemand vergessen, alles läuft flott, sehr kompetent und mit viel Übersicht; obwohl die Tische in beiden Räumen gut belegt sind (Hausgäste und Auswärtige wie wir) hat die Wirtin noch die Zeit, am Telefon Zimmerbestellungen entgegenzunehmen und Auskunft zu erteilen ohne außer Atem zu kommen oder auch nur ein Tröpfchen Schweiß auf der Stirn zu haben. So sieht wirklich guter Service aus; alle Achtung.

Vor dem sorgfältigem Studium der Speisekarte haben wir unsere Getränkewünsche geäußert: für meine Frau einen Sherry medium und für mich ein Ganter Export sowie zum Essen einen Heilbronner Trollinger. Zum Essen sollte es für meine Frau der "Vorspeisenteller" für EUR 11,00, als Hauptgericht der "Hackbraten mit feinen Gemüsen umlegt" für EUR 11,50 und als Dessert das "Vanilleeis mit heißen Himbeeren" für EUR 5,00 sein. Ich wählte als Vorspeise die "Flädlesuppe" (EUR 3,50), als Hauptgericht "Rehkeule mit Sauerkirschsauce, zweierlei Kohlröschen und handgemachten Spätzle" (EUR 24,00) sowie als Dessert den "Kaffee Philosoph" (EUR 4,50). Bis auf den Philosophenkaffee (man durfte darüber ob nun echter Schnaps oder ein Aroma drin war philosophieren) war alles spitzenmäßig und zu unserer vollsten Zufriedenheit. Minimalkritik bzw, Jammern auf sehr hohem Niveau: die Rehkeule hätte ich mir eine klitzekleine Idee mehr "medium" gewünscht. Ansonsten alles bestens: sehr feine Zutaten, sicher vorwiegend aus der Region, die Beilagen stimmig zu den Gerichten, sehr hübsch angerichtet und bestens abgeschmeckt. Meine Frau fand vor allem ihren Vorspeisenteller und besonders das Forellenfilet darauf ausgesprochen köstlich, war aber auch mit ihrem Hackbraten sehr zufrieden.Vom kulinarischen Verlauf unseres diesjährigen Abschlußabends   waren wir ausgesprochen angetan, zumal mir auch seit Jahren wieder einmal ein Rotwein geschmeckt hatte. In der Zeit beim Bund im Schwabenland, als sich die Kameraden "stiefelmäßig" mit Plochinger Waldhornbräu oder Dinkelacker die Kante gaben, habe ich genüsslich mein Viertele Trollinger oder Lemberger geschlotzt (na gut, möglicherweise war es auch schon mal mehr als eines). In den letzten Jahren habe dann leider keinen für mich passenden Roten mehr gefunden; dieser Trollinger hat mir diesbezüglich ein Fünkchen Hoffnung gegeben:-)))

Fazit: Dies war unser erster aber sicher nicht unser letzter Besuch im St.Märgener "Kreuz" ; dieses feine Gasthaus können wir unbesorgt und uneingeschränkt weiterempfehlen! 

Nach fast einem Jahr durften wir wieder im "Engel" einkehren; schon von zuhause aus hatten wir für den Fasnetsonntagabend einen Tisch bestellt und uns schon auf der Fahrt in den Schwarzwald darauf gefreut. Uns wurde der gleiche Tisch wie damals zugewiesen, auch hatten wir das gleiche Paar gestandener und überaus kompetenter Damen, eine blond und eine brünett, beide im schmucken Dirndl, wie im vergangenen Jahr; besser kann man nicht umsorgt werden. Bei Frau Andris, einer der beiden Damen,erkundigten wir uns nach dem sehr schönen und kräftigen Hauskater Leo, dessen Bekanntschaft wir damals gemacht hatten; er hatte ganz brav neben mir auf der Bank gesessen und sich dann auf meinen Füssen eingekringelt , bevor er auf Betreiben eines Gastes weggeholt und aus dem Gastraum getragen wurde. Wie zu hören war geht es ihm prächtig, allerdings soll er sich nicht (mehr) im Gastraum aufhalten. Wie uns der Betreiber und Chefkoch des "Engel", Herr Steiert, bei seinem Rundgang von Tisch zu Tisch auf Befragen zu Thema "Leo" mitteilte, ist er noch kräftiger sprich etwas mockelig geworden und ähnelt damit durchaus seinem Herrchen.

Über Service, Ambiente, Sauberkeit etc. kann man alles Wesentliche in meinem Vorjahresbericht nachlesen, auch gibt es unter  www.engel-hinterzarten.de eine gut gemachte und informative Homepage. 

Essen: Allzu großen Appetit hatten wir nicht, auch wussten wir um die Größe der "Engel-Portionen"; wir bestellten deshalb nur je ein Hauptgericht und ein Dessert.Getrunken haben wir Pils (ich meine, dass es Fürstenberg war) und einen Silvaner Sasbach, der leider unseren Erwartungen nicht so richtig entsprach. Ich liebe körperbetonten und vollmundige Silvaner aus dem Frankenland sehr; dieser war eher flach und substanzlos, ich habe mir deshalb auch weitere Einzelheiten zu diesem Wein nicht gemerkt.

Als Hauptgericht wählte meine Frau "Kalbsrückensteak in Pfefferknoblauchsauce mit hausgemachten Spätzle und Salat vom Buffet" (EUR 20,50), ich hatte "Hirschragout" (Ragout von Reh bzw. Wildschwein ist tageweise im Angebot, heute war es "nur" der König des Waldes) mit gemischten Pilzen, Preiselbeeren und hausgemachten Spätzle sowie Salat vom Buffet" für EUR 17,00. Als Dessert bestellte meine Frau sich den "Schwarzwaldbecher" für EUR 6,00; ich entschied mich für die Kombination Aquavit und Espresso. Das Kalbsrückensteak, ich durfte davon wie immer kosten, war ein Gedicht; ein wunderbares Stück und schön innen noch rosa gegart, mit sehr stimmigen Beilagen. Das Salatbuffet im "Engel" ist sehr gut; frische Bestandteile und sehr feine Dressings, da gibt es absolut nichts zu meckern. Bei Ragouts kann man an und zu Stücke erwischen, die etwas knorpelig oder sehnig sind und deshalb mit "verbraten" weil sie zu anderen Gerichte nicht taugen. Die Stücke des namensgebenden Geweihträgers in meinem Ragout waren ausnahmslos aus "edleren Teilen" wie der Keule oder Spitzen vom Filet geschnitten worden; butterzart, in einer wunderbaren Sauce und mit besten Zutaten.Ganz großes Lob! Der Schwarzwaldbecher war sehr gut, meine Dessertkombination hinkte da doch etwas hinterher. Der Aquavit war ein Malteser; das stand leider nicht auf der Karte.Hätte ich es gewusst, hätte ich mich für einen dänischen Jubi entschieden; Linie war leider nicht im "Engel"-Angebot. Abgesehen von den kleinen Ausrutschern mit dem Wein und de Aquavit war der Abend sehr schön und mit den Leistungen von Hern Steiert und seiner Crew, ob in Küche oder Service, waren wir rundum zufrieden. Wir kommen im nächsten Jahr wieder und können den "Engel" der Familie Steiert wirklich empfehlen.

Das "Waldhotel Fehrenbach" mit seinem Restaurant "Esche" liegt in Sichtweite an der gleichen Strasse wie der "Engel" und auf dem Weg zum uns bereits aus de Vorjahr bekannten "Engel". Auf dem Weg dahin hielt ich am Vorabend beim "Fehrenbach" an und studierte den Aushang mit der Speisekarte; was ich las gefiel mir. Kurze Beratung am Auto mit meiner Frau und schon war ich auf dem Weg ins Innere des Hotels. Ich traf direkt auf Josef Fehrenbach, in Personalunion Betreiber und Küchenchef, und ließ ihn einen Tisch für den Abend des 8.02. reservieren. Mit der Aussage von Herrn Fehrenbach, dass das absolut kein Problem sei, wurde die Reservierung direkt von ihm eingetragen; dass sich dann doch ein Problem (dazu später) ergeben sollte betrübte ihn im nachhinein eigener Aussage zufolge doch ziemlich.

Am Rosenmontagabend so gegen 18 Uhr finden wie uns wie verabredet im "Waldhotel Fehrenbach" und in dessen Restaurant "Esche" ein. Wie wir von der Betreiberin unseres Gästehauses wissen, ist Herr Fehrenbach "ein sehr ambitionierter  Koch mit hohen Ansprüche an sich selbst und seine Crew, allerdings auch irgendwie eine Art zerstreuter Professor und mit dem Service kanns hapern" (sic). Der Betrieb selber besteht seit 1858 als Familienbetrieb und läuft unter dem Motto "Lustvoll genießen in gastlicher Atmosphäre".Das Haus wird von Gault Millau, Feinschmecker, Michelin, Varta und Aral-Schlemmeratlas empfohlen. Näheres zum Haus, dem Ambiente, den Zimmerangeboten etc. möchte ich mit hier ersparen; der/die Interessierte findet alles hierzu unter www.waldhotel-fehrenbach.de.

Kellner Attila erfragt unsere Namen; zunächst musste er allerdings in aller Ruhe einige Gläser Champagner befüllen ehe er sich uns widmen konnte, wir standen in der Zeit wartend daneben. Zitat aus einem der Fehrenbach-Flyer: "Ein besonders herzlicher und ambitionierter Service freut sich darauf, Ihnen alle Wünsche zu erfüllen." Na ja, so richtig war das mit dem etwas holperigen Start aber nicht gelungen. Auf den Tischen standen kleine Karten mit der Folge eines viergängigen Menus zu EUR 48,00 pro Person. Wir hatten uns indes am Speisekartenaushang orientiert und uns schon ausgemalt, was wir bestellen würden. Aber Pustekuchen. Herr Fehrenbach im schmucken blütenweißen Kochornat trat an unseren Tisch heran wobei er uns je ein Glas Champagner kredenzte (wie er verkündete"auf eigene Kosten") und uns einen schönen Abend in seinem Restaurant wünschte. Unser Wunsch nach der Speisekarte ließ ihn zart erröten; er sammelte sich kurz und teilte uns dann recht verlegen mit, dass er bei Annahme meiner Reservierung leider vergessen habe, dass Montag und Dienstag Ruhetag sei und an diesen Tagen mit sehr reduzierter Küchencrew (er selbst und Koch Paolo) nur für die Hausgäste gekocht würde. Wir könnten aber gerne das Menu (der Preis von EUR 48,00 sei ja doch ein ausgesprochener Schnäppchenpreis) haben; im übrigen habe man versucht, uns telefonisch in unserem Gästehaus zu erreichen und zu informieren, aber irgendwie sei das dann alles untergegangen. Da war er also, der zerstreute Professor! Als Gastronom und Küchenchef nicht über die hauseigenen Ruhetage Bescheid zu wissen und dass an diesen Tagen kein à la carte-Geschäft läuft sondern es für die Hausgäste eine Art "Notprogramm" gibt, ist ein ausgesprochen dicker Hund!Das mag glauben wer will, wir glaubten es ihm jedenfalls nicht. Da wir aber aus leidvoller Erfahrung wissen, wie schwierig es ist, zur Fasnetzeit ohne vorherige Reservierung einen Tisch zu bekommen (weshalb wir seit Jahren dort immer vorab reservieren lassen), habe wir uns wortlos angeschaut, unsere vorgefassten Speisewünsche begraben und uns dem "Diktat des Menus" gebeugt. Dass wir dies nicht wirklich wollten, schien Herrn Fehrenbach aufgegangenen zu sein; mit schönster Regelmäßigkeit tauchte er bei uns am Tisch auf, entschuldigte sich "noch und nöcher" und bot sich nach dem Menu an, mir seinen Betrieb zu zeigen (was er dann auch tat).

Wir hatten einen schönen Tisch im vorderen Bereich mit direktem Blick auf die Küche und den Pass; was dort zuweilen zwischen Kellner Attila und Herrn Fehrenbach, der sich häufig in den Service mit einklinken musste, da Attilas Fähigkeiten auf diesem Gebiet doch wohl eher begrenzt  waren, erinnerte schon sehr an Loriot. Wären an Attila Noten oder eine Beurteilung zu vergeben, wäre auf dem Zeugnis   wohl gestanden "hat sich bemüht" oder "war willig und anstellig"; eine Note möchte ich an dieser Stelle lieber nicht nennen. So oder so, irgendwie gelang es mit vereinten Kräften von Herrn Fehrenbach und Attila aber doch, die einzelnen Gänge an die Tische und zu den Gästen zu bringen; physische Schäden waren jedenfalls nicht zu beklagen. Bei allem Wohlwollen; mehr als zwei Sterne kann ich für den Service nicht vergeben.

Ambiente: siehe auf der Homepage "Restaurant zur Esche, Ziebelstube". Vier Sterne.

Essen: Zum Menu wurde Musik "gereicht"; es war entweder der Baustein "Festliche Gitarrenmusik" aus dem 5-Gänge-Menu für EUR 78,00 oder der Baustein "Dezente Gitarrenmusik" aus dem 7-Gang-Menu zu EUR 148,00; ich tippe auf letzteres. Ein sehr durchgeistigt wirkender Anfangsvierziger mit hoher Stirn und dicker Brille (ich dachte beim Anblick des Künstlers, dass er eigentlich im Zweimuntenabstand ein zartes "Hosiannah" hauchen und anschließend himmelwärts davonschweben würde; dem war nicht so) brachte auf seiner akustischen Gitarre technisch durchaus versiert Italienisches zu Gehör, angefangen bei den melodramatischen Filmmusiken zu "Der Pate 1", "Der Pate 2" und "Der Pate 3" bis hin zu Volksliedartigem. Natürlich hatte er auch sein Kästchen, beschriftet mit "Info" und bestückt mit CD´s Marke Eigenbau. Kurz vor seinem ersten Abgang (in die Küche zwecks Abfütterung) vergriff er sich dann  allerdings an "Let it be"; hier hätten die Herren Lennon (im Grab) und Sir Paul auf einer seiner Latifundien allen Grund gehabt mit erhöhter Drehzahl zu rotieren. Welches Kraftfutter man dem Künstler in der Küche zugeführt hat, vermag ich nicht zu sagen; er kam jedenfalls gestärkt aus der Pause zurück, griff abermals beherzt in die Saiten und hub dazu an zu singen. Spätestens jetzt war die Gitarrenmusik nicht mehr so richtig "dezent" und spätestens ab jetzt hat uns der musikalische Beihau nicht mehr so richtig zugesagt. Laut Herrn Fehrenbach waren vier Gäste in erster Linie wegen des Künstlers von weither angereist; obwohl wir in Saarbrücken wohnen, kann er uns damit wohl nicht gemeint haben:- Doch nun genug gejammert  und zum Wichtigsten, dem eigentlichen Essen sprich Menu.

Zunächst kam als "erster Gruß von der Küchenbrigade" ein Körbchen mit dunklem Brot, sicher selbstgebacken, und Butter. Es handelte sich um ein Körnerbrot und erinnerte mich (meine Frau war ja nicht "beim Bund") irgendwie an Kommisbrot, anders kann ich es nicht beschreiben. Ein weiterer "Gruß" bestand aus einer kleinen Mokkatasse mit rotgelblichem Inhalt. Was mochte das wohl sein? Das große Raten hub an: schmeckt irgendwie "süßlichspikant mit einem Hauch von Arznei". Schande über uns; wir haben die "Sanddornessenz" nicht erraten. Zitat aus dem Fehrenbach-Flyer:" Auf unsere feine Schwarzwälder Küche mit erlesenen Kräutern sind wir besonders stolz. Die Wildkräuter sammeln wir in der warmen Jahreszeit in den umliegenden Wiesen und Wäldern." Dann mal ein herzliches Glückauf; für mich gehört so etwas wie die Sanddornessenz ins Reformhausregal und nicht in meinen Magen, punktum. Sehr erfreut hat uns der erste Gang, das Risotto "con Amore" (aber hallo!) mit Waldpilzen als da waren Kräuterseitling, Austernpilze und Shiitake-Pilze. Das Risotto war wirklich einmalig, vor lauter Begeisterung darüber habe ich es aufgegessen ohne es vorab fotografiert zu haben (siehe Bild ohne Risotto) und auch der Teller meiner Frau war bereits leer. Also kein Bild; sorry, aber beim Ablichten von Speisen bin ich noch blutiger Anfänger und hier hat ganz einfach die Gier über den Verstand gesiegt:-))) Als zweiter Gang folgte der Eintopf vom Hahn mit Wintergemüse und Safran; für einen Eintopf für mich eher ein wenig zu flüssig und den Flattermann hätte ich mir eher in mundgerechten Bissen und nicht wie hier angetroffen in Bröseln gewünscht. Rein geschmacklich gab es daran aber nichts auszusetzen. Hauptgang war das Filet vom Weiderind in Spätburgundersauce mit Zucchini-Tomatengemüse (Kommentar meiner Frau:"Sag dem Herrn Fehrenbach doch, dass du keine Tomaten magst und er dir als Gemüse was anderes machen soll." Meine Reaktion:"Dann grämt er sich wieder; lieber porkele ich die Tomaten heraus." was dann auch geschah) und Rosmarinkartoffeln. Das Gericht war, nachdem ich es von den Tomaten befreit und den wohl unvermeidlichen Rosmarinzweig direkt mit entfernt hatte, sehr stimmig und das  auf den Punkt gebratene Fleisch wirklich butterzart. Ein bisschen wenig war es halt. Den "krönenden" Abschluss bildete eine Rhabarber-Sabayone; ausgesprochen gut! Leider hatte ich bereits mit dem Verzehr der Sabayone  begonnen; im letzten Moment fiel mir noch die Geschichte mit dem Fotografieren wieder ein. Das entsprechende Bild zeigt also eine bereits beschädigte Sabayone, aber wie bereits erwähnt:im Bereich "Foto" lerne ich ja noch. Noch kurz zu den Getränken: Der Champagner war ein Michel Methieu-Princet, Brut, 1er Cru, Cote de Blancs, Grauves (50 % Chardonnay, 50% Pinot Noir); fein aromatisch mit sehr schönem Bukett (obwohl ich so gut wie nie Champagner, Sekt oder Cremant trinke, hat mir dieses Hochgewächs sehr gut geschmeckt). Das Pils war soweit ich noch weiß ein Rothaus und dann hatten wir zum Essen noch einen sehr stimmige Riesling (Eichstetter Herrenbuck aus dem Hause Martin Schmidt, Eichstetten, Kaiserstuhl; ausgezeichnet mit einer schwarzen Traube bei Gault Millau 2015).

Herr Fehrenbach kann, das darf ich ausdrücklich betonen, wirklich sehr gut kochen und tut dies mit großem Eifer, viel Ehrgeiz und frischen Zutaten. Wir haben mit ihm verabredet, dass wir uns im nächste Jahr zur Karnevalszeit wieder bei ihm einfinden und zwar an einem seiner "Nicht-Ruhetage" zum Essen à la carte. Unter normalen Umständen hätte ich für die Küchenleistung glatte fünf Sterne vergeben; da wir "nur" das Menu bekommen konnten und also keine andere Wahl hatten, werden es sehr gut gemeinte viereinhalb. Empfehlen kann ich das Restaurant "Esche" in jedem Fall sofern kein gesteigerter Wert auf ausgefuchsten Service gelegt wird. Laut unserer "Herbergsmutter" ist der Service offenbar schon seit Jahren die Achillesferse, der wunde Punkt  oder das Siegfriedsche Lindenblatt; so haben wir es auch erlebt und zwar in Reinkultur. Wie bereits erwähnt: hier ließ Loriot mehrfach grüßen.

Wer nicht den Weg ins hochherrschaftliche Schloss Hohenheim schafft (oder vielleicht Muffen vor der feinen Umgebung hat), kann die Speisemeisterei für einige Wochen im eher bodenständigen Böblingen auf Abwegen besuchen. Pop-up-Restaurant heisst das Stichwort! Der Grund ist die längst fällige Renovierung der speisemeisterlichen Küche. Was geschickt in die eher schwach frequentierte Zeit Januar/Februar verlegt wurde, wenn Schmuddelwetter nicht so zum Ausgehen einlädt und der Karneval eher im Fokus steht. Umgesetzt im Jahre 2016.  Und eine gute Chance für alle Gäste, die längst einmal mit der Oehlerschen Küche liebäugelten, aber vielleicht mit Blick in ihren Geldbeutel eher Abstand nahmen.
Aufgepoppt ist die Speisemeisterei bis zum 14.01.2016 im traditionsreichen, in der Vergangenheit bereits mit mehreren Pächtern gesegneten Platzhirsch am Postplatz. Alten Böblingern ist dieser Ort gut bekannt; hier wurden unzählige Familienfeiern begangen, hier kehrte man zum Sonntagessen ein, hier war gut sein. Auch der jungen Generation ist die Ecke durch die hochrangige Lokalbrauerei allseits bekannt. Der letzte Pächter Beer räumte offenbar „aus familiären Gründen“ das Feld. Da die Speisemeisterei durch die Renovierung ihrer Hohenheimer Küche für einige Wochen quasi heimatlos war, hat sie durch geschickte Vermittlung (war´s ein Lieferant? War´s die Event-Agentur?) in BB Asyl gefunden. Egal wie: ich habe die Chance ergriffen, die Sternegastronomie in mal ganz neuem Ambiente zu erleben. Downshifting ist angesagt.
Apropos Ambiente: das grundsolide, holzlastige Interieur des Gastraumes bleibt bestehen. Man sitzt hier wie bereits in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts. Robustes Mobiliar, Holzvertäfelung an den Wänden, mattes Fensterglas, Holztische ohne Tischdecken und ohne Stoffservietten. Alles sehr rustikal. Nur der Nebenraum ist durch das von der Event-Agentur ausgeliehene Mobiliar sehr modern ausstaffiert: hohe Thekentische und Barhocker, helle Ausleuchtung, weisse Wände mit kulinarischen Projektionen, Merchandising-Produkte wie z.B. lustige T-Shirts.
Der Service erscheint mir leider sogleich irgendwie unpassend. Die jugendlichen Damen wirken  latent nervös und unkonzentriert. Beim Abräumen viel Lärm und zusammenrutschendes Geschirr. Ungeschicktes Hantieren. Vielleicht liegt´s am ungewohnten Ort, vielleicht ist das Personal einfach auch schlecht gewählt. Man bemüht sich zwar um ein zurückhaltendes Gebaren, leistet sich jedoch immer wieder einen Fauxpas. Obwohl ich nach vegetarischem Essen gefragt habe, wird mir später eine glutenfreie Alternative angedichtet. Sorry, das irritiert. Ebenso missfiel mir die Aussage, dass das von einem Begleiter gewählte Bier nicht passe. Entschuldigung: Geschmäcker sind mal verschieden. Und wenn ein Mann ein leicht süssliches belgisches Bier wählt, ist das nicht ein Fehltritt, sondern sein ganz persönlicher Geschmack.
Jetzt aber der Reihe nach. Den Tisch für 4 Personen habe ich telefonisch reserviert, was einwandfrei und reibungslos geklappt hat, obwohl ich an einem Schließungstag angerufen habe. Wir saßen mittig  im Raum, fühlten uns aber – umgeben von all dem Holz – sehr wohl und geborgen. Die Bedienung war rasch zur Stelle und hat professionell unsere Bestellung aufgenommen: drei einzelne Gerichte und ein Sonderarrangement, das aus Teilen des Menüs zusammengestellt und noch einmal leicht abgewandelt wurde (das Gesamtmenü für 69 Euro ist übrigens ein wahrliches Schnäppchen, aber uns fehlte einfach die Zeit dafür  - ich schätze, man sollte einfach einen ganzen Tag dafür veranschlagen).  Die Getränke wurden in absehbarer Zeit ausgeschenkt und somit saßen wir zumindest nicht mehr auf dem Trockenen. Mir persönlich war die Cola light (supergünstige 2,90 Euro für die 0,33-Liter-Flasche) zwar zu eiseskalt, aber im Laufe der Zeit erwärmte sie sich sehr angenehm. Das Lindemans Kriek Kirschbier (4,50 Euro) entpuppte sich als interessante Erfahrung: wahnsinnig prickelnd und schäumend, Geruch nach kandierten Kirschen, serviert in einem weitbauchigen Spezialglas.
Bis zu unseren Hauptgängen verging eine Dreiviertelstunde. Das mag zum Teil durch frisch zubereitete Speisen erklärbar sein, aber ganz nachvollziehbar war mir dies auch nicht. Hinterm Herd steht nach offizieller Aussage Markus Eberdardinger, durchs Fenster gesehen haben ich aber ein ganzes Küchenteam. Die Vorspeise meines Begleiters war dem Menü entlehnt und versprach vollmundigen Geschmack: Forellentartar mit Rote Beete und Senfeis. Für 12,00 Euro entsprach diese Winzigkeit kaum einem Amuse Gueule. Die Rote Beete war schön durchgegart und spektakulär gewürzt, die Forelle butterzart, doch das Senfeis verödete alle Geschmacksnerven. Schade drum. Immerhin wurden die Hauptgerichte zeitgleich serviert. Die Maultaschen waren in hauchdünnem Nudelteig gehüllt, der dazu gereichte Kartoffelsalat gebärdete sich rustikal und nicht allzu schwäbisch. Eine kleine Portion, die aber fein schmeckte (13,50 Euro), wenngleich nicht unbedingt satt machte. Das Schnitzel mit Bratkartoffeln (18,50 Euro) wurde als „Schnitzelchen“ beim Servieren deklariert und entpuppte sich auch als solches. Geschmacklich eher Mittelmaß. Die Bratkartoffeln dafür solid angebraten, mit überzeugenden Röstaromen. Die Original Allgäuer Kässpätzle (13,50 Euro) imponierten durch einen gehaltvollen, deftigen Mix aus Limburger und Bergkäse – enttäuschten jedoch durch jegliche Abwesenheit eines dekorativen Elementes. Ziemlich schmucklos das Ganze, nicht mal ein Tomatenachtel wie oftmals andernorts. Sehr günstig war der abschließende Kaffee (2,60 Euro), allerdings auch reichlich bitter. Gut gefallen hat mir hier allerdings, dass dazu eine winzige Karaffe aufgeschäumter und erwärmter Milch gereicht wurde.
Bezahlen konnten wir problemlos mit Karte. Fragen zur Speisenzusammensetzung mussten nachträglich mit der Küche geklärt werden, die Servicedamen waren dazu zu wenig informiert. Wir kommen dennoch gerne wieder, einfach um diesen zweifelhaften Eindruck des Erstbesuches eventuell noch einmal zu revidieren. Mir ist schon klar, dass diese Pop-up-Existenz mitnichten das übliche Speisemeister-Niveau abbilden kann, etwas enttäuscht bin ich jedoch schon. Etwas mehr Niveau und Originalität hätte ich mir schon gewünscht.

Hannoveraner Leser müssen jetzt ganz tapfer sein oder gar nicht erst lesen, es besteht Gefahr von hohem Blutdruck bis hin zu Herzversagen!

Geschäftlicher Termin in Braunschweig, da habe ich ja einige meiner Studienjahre verbracht und fleißig das bauen von Maschinen gelernt. Meine Alma Mater war die technische Universität Braunschweig. Das ist inzwischen lange her und ich habe eigentlich keine Verbindungen mehr dorthin bis auf wehmütige Gedanken an die doch sehr schönen Studienjahre. Ich hatte den Termin so gelegt, dass ich mittags wieder frei hatte. Mein Plan war ins Univiertel zu fahren und mal wieder eine der alten Studienkneipen zu besuchen um dort zu essen. Es war aber völlig unmöglich dort einen Parkplatz zu finden.

Also fuhr ich vom Rebenring die Hamburger Straße hoch Richtung Volkswagenwerk und bemerkte dabei das völlig umgestaltete Stadionareal. Zu meinen Studienzeiten war ich treuer Stadiongänger (Südkurve Block 8), trotz der Tatsache, das die Braunschweiger Eintracht in den 90ern in die Niederungen der Regionalliga abgesunken war. Die einzigen Highlights zu dieser Zeit waren die "Schlachten" gegen Hannover 96, die mit um die Rückkehr in die oberen Ligen kämpften.

Mir bot sich nach erblicken der "Wahren Liebe" vor dem Stadion direkt ein Parkplatz an der Straße an, ein Wink des Schicksals, ich sollte mal wieder bei der Eintracht vorbei schauen. Gedacht und getan, ich hielt und betrat das Haus mit der wahren Liebe darin. Natürlich außen wie innen in Blau-Gelb! Beim erblicken aller möglichen Vereinsutensilien war ich wieder in meiner Studienzeit. Ich muss wirklich mal wieder ins Stadion am Spieltag! Fest vorgenommen!

Essen wollte ich ja auch noch! Die "wahre Liebe" ist wie ein Diner gestylt. Die Karte passt auch dorthin. Burger, Spare Rips, Pasta, alles ein bisschen amerikanisch. Dazu Conni's beste Hähnchen! Für mehr Info auf die HP gehen und nach Conni Ausschau halten. Es gibt noch zusätzlich eine Mittagskarte.

Ich entschied mich für ein alkoholfreies Wolters (Wolters? oder Wolters nicht?) und einen Burger "Italian Style". Der war dann wirklich nicht übel. Ein gut gegrilltes Rindfleisch-Patty mit geschmolzenem Mozzarella oben auf, frischer Rucola, frische rote Zwiebeln und getrocknete Tomaten, das war alles, keine Sauce oder Mayonnaise. Fand ich lecker und gut kombiniert. Wedges dazu, das war ein gutes Gericht für 13,90 EUR.

Mit einem Espresso schloss ich den Lunch ab.

Den Service schmiss ein junger Mann, der augenscheinlich keine gastronomische Ausbildung hatte, aber ich vermute, dass eher die Zugehörigkeit zu einem Fanclub für einen Arbeitsplatz in der wahren Liebe hilfreich ist. War aber okay, die "Wahre Liebe" stellt nicht so hohe Anforderungen an den Service.

Toiletten und Gastraum sauber und gepflegt. Das war okay!

Wer Burger mag, oder Eintracht Braunschweig, ist gut aufgehoben! Ich komme wieder, wenn ich im nächsten Jahr das Topspiel der zweiten Liga anschaue: Eintracht Braunschweig gegen Hannover 96!

Im Caruso schmeckt die Pizza und der Rest auch. Wir haben am 15. Februar hervorragende Pasta mit Hummerschwanz für € 15,90 und Pizza Capricciosa für € 7,20 gegessen. Eine gute Adresse in Unterschleißheim.

Mitten im Ort Bonndorf liegt an der Durchgangsstraße das "Gasthaus zum Kranz". Familie Ketterer mit ihrem "Aushängeschild" Claudia Ketterer führt hier ein gutbürgerliches Gasthaus wie es sie im Schwarzwald Gottseidank noch recht häufig gibt. Direkt gegenüber auf der anderen Straßenseite liegt die Lokalredaktion der "Badische Zeitung"; die Herrschaften scheinen genau wie die Arbeiter der Stadt Bonndorf, die wir bei unserem Besuch als Gruppe von ca. sieben oder acht Personen ihn ihren "Schaffklamotten" am großen runden Tisch sitzend bei ihrer Mittagspause  antrafen, hier häufig zu Gast zu sein. Denn an der Treppe zu den Toiletten findet man eine gerahmte Seite des Lokalteils aus dem Jahre 2016, die extra von der Lokalredaktion für die Wirtin Claudia zu ihrem 60.Geburtstag zusammengebastelt wurde, die Jubilarin mit warmen Worten so richtig abfeiert und sie außerdem auf mehreren Bildern mit Repräsentanten der Stadt oder Vereinsbossen zeigt. Gepriesen wird darin natürlich auch das "Gasthaus" als Institution. Wenn uns unsere Rechenkünste nicht im Stich lassen, ist die Wirtin also siebzig Jahre alt oder wird es noch in diesem Jahr; Kommentar meiner Frau: "Dafür hat sie sich aber sehr gut gehalten!" Stimmt. Mit im Service helfen die Schwester der Wirtin (dem Aussehen nach muss es einfach die Schwester sein), der ältere weißhaarige Herr mit dem sorgfältig gestutzten Schnurrbart, der in seiner Kochjacke am Durchgang zur Küche lehnte, dürfte wohl der Wirt sein und auch die nachfolgende Generation ist in den Betrieb  mit eingespannt, soweit wir das beurteilen können. Eben ein Familienbetrieb in des Wortes wahrster Bedeutung.

Ambiente: Ganz so  wie es in einem Schwarzwälder Gasthof aussehen muss bzw. soll: gemütlich. Als Fasnetsschmuck überall unter der Decke kreuz und quer gespannte Schnüre mit bunten Stoffläppchen daran sowie an den Wänden einige Holzmasken. Holzmasken "live" sehen wir auch als eine Gruppe von Fasnetern und Fasneterinnen hereinkommt und am großen Tisch neben uns Platz nimmt. Alle im gleichen Häs (sprich Gewand), gut gegen die Kälte und vor allem den Regen eingepackt, die Hauben und Holzmasken in der Hand, über Brust und Rücken Gurte mit vielen Schellen (sprich Messing-Glocken) daran. Anschleichen kann man sich mit einem solchen Kostüm sicher nicht; vernünftig auf dem Stuhl sitzen allerdings auch nicht. Die kleineren Schellen sitzen im Brustbereich, die grösseren und großen auf dem Rücken: entweder man setzt sich mit dem kompletten Kostüm verkehrt herum auf den Stuhl sprich mit der Lehne gegen sich oder man legt das ganze Schellengebammel ab und auf den Boden. Wir haben beides gesehen; was ich so noch nicht gesehen habe, ist eine Art von "Straßenverkehrsordnung im Gastraum". Da der Durchgang vom Eingangsbereich zum Gastraum und auch vom Gastraum zu den Toiletten recht schmal ist, hat man mitten in diesem Schlauch mit Brettern eine Art Zwischenwand gezogen; große Schilder mit dicken Pfeilen und den Aufschriften "Personal" bzw. "Gäste" weisen den jeweiligen Gruppen die richtige "Fahr- bzw. Gehbahn" zu. Gefahr erkannt, Gefahr gebannt. Ob diese Verkehrsregelung nur über die Fasnetstage gilt oder eine Dauereinrichtung ist, ist uns nicht bekannt. Aber für das stilechte Ambiente insgesamt vergebe ich vier Sterne.

Sauberkeit: in einem solche  Gasthaus hat es ganz einfach sauber zu sein und das ist es hier auch. Nichts zu bemängeln; vier Sterne, obwohl die Naßräume doch schon etwas "betagt" und deshalb auch schwerer sauber zu halten sind als moderne. Und sauber waren sie!

Essen: Auch hier treffen wir wieder, wie an diesen Tagen häufig, auf eine positionsbereinigte "Fasnets-Speisekarte". Sowohl die Gruppe von Fasnetern wie auch andere einheimische Gäste und die Herren städtische Arbeiter bestellen einhellig die "Flädlesuppe" obwohl auch Gulaschsuppe zu haben wäre. Also schließen wir uns an und ordern ebenfalls die Flädlesuppe für EUR 3,90 (geradezu ein Schnäppchenpreis) und dazu "Dem Schwarzwälder sein Leberle" mit Brot für EUR 6,90 (mit Bratkartoffeln hätte dieses Gericht EUR 9,80 gekostet, aber da wir unsere Hauptmahlzeiten auf die Abende gelegt haben, reicht es uns mit Brot). Zum Trinken bestellen wir Pils; die Marke weiß ich nicht mehr und auch der Rechnungsbeleg gibt darüber keine Auskunft.

Die Flädlesuppe schlägt einfach alles was wir bisher im Schwarzwald an Flädlesuppen gegessen haben und das waren im Lauf der Zeit wirklich viele gewesen. Diese Suppe war einer Sterneküche würdig und aller Ehren wert; Chapeau! Das Leberlegeschnetztelte war sehr schmackhaft, allerdings war die Leber leicht übergart sprich schon ein wenig hart. In der gleichen Sauce wären wahrscheinlich auch "Dem Schwarzwälder seine Nierle", wenn sie denn  auf der Karte gestanden hätten, mit Sicherheit aber die ebenfalls angebotenen "Dem Schwarzwälder seine Kutteln" serviert worden.:-))) Wir waren mit unserer Wahl zufrieden; wäre das Leberle so gut wie die Supe gewesen, wären viereinhalb Sterne fällig gewesen, so werden es immerhin vier.  

Fazit: Sollte uns der Weg wieder einmal nach Bonndorf führen  und wir gerade Hunger und/oder Durst verspüren, müssen wir nicht lange suchen sondern werden im "Kranz" einkehren. Und wer als Gast nicht immer nur der "feinen Küche" bzw. den Sternen hinterhergeiert, der /die dürfte(n)  bei gut gemachter Hausmannskost mit Pfiff im "Kranz" wirklich gut aufgehoben sein!

Zur Fasnet gibt es in vielen Lokalen nur eine stark positionsreduzierte "Fasnets-Speisekarte", so auch hier im "Hotel und Restaurant Pfass", geführt von den Familien Pfaff und Russell.

Ambiente: Auf uns wirkte alles etwas eingestaubt und ein bisschen "muffig"; von Einrichtung und Wänden ist "der erste Lack" schon lange ab, auf mich hat es ungefähr so gewirkt, als ob die Uhr hier irgendwo in den frühen Siebzigern stehengeblieben wäre. Nicht unbedingt einladend; zweieinhalb Sterne.Hätte es nicht so stark geregnet, hätten wir höchstwahrscheinlich hier nichts zu uns genommen und etwas Anderes gesucht.

Sauberkeit: soweit o.k.; drei Sterne.

Service: viel Betrieb war zur Mittagszeit nicht, weshalb der recht behäbige Service ruhig hätte einen Zahn zulegen können. Hat er aber nicht, deshalb zweieinhalb Sterne.

Essen: Viele der auf der bereits erwähnten "Fasnet-Speisekarte" entsprachen entweder nicht unseren Wünschen oder wären von der Menge her wahrscheinlich zu umfangreich gewesen, da wir vor hatten am Abend richtig zuzulangen. Blieb also nur ein Kleingericht; wir haben uns für die "Badische Schneckensuppe mit Cognac und Sahnehäubchen" für EUR 6,00 entschieden und ein Pils (entweder war es Rothaus oder Fürstenberg; ich kann es nicht mehr sagen) dazu getrunken. Die leicht gebundene Schneckensuppe enthielt jeweils vier der namensgebenden gehörnten Kriechtiere (höchstwahrscheinlich aus der Dose), der Cognac war wohl eher im Schlund des Kochs als in unseren Suppentassen gelandet und für die Sahnehäubchen waren wohl irgendwo noch die letzten Fitzelchen Sprühsahne zusammengekratzt worden. Keine überzeugende Küchenleistung; weil Fasnet war, vergebe ich gerade eben noch so äußerst gutgemeinte drei Sterne.

Preis-/Leistungsverhältnis: na ja; gnädige drei Sterne.

Fazit: Hier müssen wir nicht noch einmal herkommen!

So jedenfalls lautet der Slogan des Restaurants "Akropolis" und für den Bereich Heimservice wird nachgeschoben "Wir bringen Ihnen Griechenland nach Hause!"

Wir waren am Nachmittag von unserer alljährlichen "Flucht über die tollen Tage in den Schwarzwald" zurückgekehrt; der Kühlschrank gab deshalb auch nicht viel her und das "Akropolis" hatten wir ohnehin schon einmal besuchen wollen. Die drei anderen griechischen Restaurants, die wir im Stadtgebiet Saarbrücken kennen (mehr als diese soll es wohl auch nicht geben) zählen eher zur mittelprächtigen Sorte; man kennt das: Fleisch und Fisch meistens übergart, der Krautsalat kommt aus dem Eimer, die Pommes sind matschig und beim Begleichen der Rechnung gibt es den üblichen kratzigen Ouzo aufs Haus. Magen voll, aber nicht so richtig glücklich dabei:-))) Sollte es diesmal anders sein? Ich will es schon mal vorwegnehmen: ja!

Um kurz nach 18 Uhr sind wir die einzigen Gäste und sollen es auch bis zum Gehen bleiben. Im hinteren Teil des Gastraumes brennt kein Licht, möglicherweise rechnet man eh mit einem flauen Aschermittwochsgeschäft. Aus der Küche höre ich Stimmen: es ist also zumindest vom Personal jemand da. Wir müssen uns schon bemerkbar machen; von alleine tut sich offenbar nichts. Auf unser Rufen hin erscheint der Wirt: knubbelig, starker dunkler Bartschatten, etwas teddyhaft mit den dunklen Knopfaugen und eben so wie man sich einen griechischen Wirt vorstellt; entweder sind sie rappeldürr oder eben knubbelig und knuffig! Schnell finden wir einen uns genehmen Tisch, wir haben ja die freie Auswahl. Das Heimservicegeschäft läuft offenbar gut; während wir die Speisekarte studieren und auf die bestellten Getränke warten, kommen telefonische Bestellungen herein und für den morgigen Abend sagt sich eine größere Gesellschaft an, wobei dem Wirt vom Anrufer im Vorfeld eine sehr ausgiebige Beratung in Sachen Speisenauswahl abverlangt wird. Dann kommen unsere Getränke: Averna für meine Frau, Ouzo mit Feige und Pils für mich. Der Averna schmeckt wie immer, der Ouzo mit Feige ist ausgesprochen lecker; selten habe ich einen so "smoothen" Ouzo getrunken und die dicke grüne Feige passt ganz hervorragend dazu. Essen wollen wir "Moussaka überbacken" für EUR 12,80 (meine Frau) und den "Athen-Teller" für EUR 14,00 (ich). Während wir auf unser Essen warten lassen wir das Ambiente, soweit wir es in Augenschein nehmen können (der hintere Teil des Gastraumes ist ja finster), auf uns wirken. Hier gibt es das "beim Griechen" Übliche und Bekannte: viel dunkles Holz, Rauhverputz und künstliches Mauerwerk aus Plastik, "Gemälde" (natürlich auch von der namensgebenden Akropolis) und viel Nippes in Gestalt  von Statuen aus Holz, Metall, Gips oder Plastik. Vorwiegend Götter oder Göttinnen als Büsten sprich ohne entblößte primäre Geschlechtsmerkmale nackte Halbgötter, nur zwei tragen eine Art  Lendenschurz, oder irgendwelche sonstige Heldenl Ein GG-Kollege hat in seinem Bericht über ein griechisches Restaurant neulich erwähnt, dass die dortigen Statuen, sofern männlich, ausschließlich überdimensionierte Penisse gehabt hätten:-)) Hier im "Akropolis" ist dies soweit ich sehen konnte nicht der Fall; mehr als die gängige Normalbestückung hat hier keine einzige der Statuen, allerdings meine ich etliche Fälle von Phimose (Vorhautverengung) entdeckt zu haben. 

Die griechische Köchin arbeitet zügig und sauber, die angerichteten Teller sehen wirklich appetitlich aus. Zur Moussaka meiner Frau gibt es einen Teller mit Blattsalat, während ich entgegen der Angabe in der Speisekarte einen Krautsalat zu meinem Athen-Teller( 1 Souflakia, 2 Susiki, Gyros, Zaziki und Pommes Frites und gemischter Salat) erhalte. Die Moussaka ist einwandfrei und reichlich, der Salat ist frisch. Ausgesprochen positiv überrascht mich mein Athen-Teller: Suflakia sehr saftig, Susuki sehr zarte Stücke und innen noch fein rosa, Gyros großflächiger als sonst geschnitten und nicht bretthart sondern aussen mit leichter Kruste und innen noch weich! Zaziki reichlich und sehr gut, der Krautsalat eher nicht aus dem Eimer sondern selbstgemacht, die Pommes gute TK-Ware, nicht öltriefend sondern knackig und knusprig. Eine absolut runde Sache! Insgeheim hatte ich gehofft, dass zusammen mit der Rechnung der "Ouzo aufs Haus" aus der gleichen Flasche wie der zur Feige ausgeschenkte Ouzo käme; dem war nicht so, aber geschmeckt hat er trotzdem. 

Noch kurz zu Service, Sauberkeit und Preis-/Leistungsverhältnis.Der Service: wird man erst einmal bemerkt ist man in guten Händen. Ich denke mal,. dass bei "Volllast" ´neben dem Wirt noch eine weitere Person im Service tätig ist. Sauberkeit: zumindest im vorderen Gastraumbereich alles gut sauber; wird aber wohl weiter hinten auch so sein. Und die aufgerufenen Preise sind völlig in Ordnung.

Fazit: Obwohl anfänglich etwas skeptisch wurden wir aufs Angenehmste überrascht. Aus meiner Sicht ist das "Akropolis" der beste Grieche im Stadtgebiet Saarbrücken; wie werden sicher wiederkommen und ich kann dieses Lokal guten Gewissens weiterempfehlen. Sas efchomaste kali orexi! Ich hatte zwar in der Schule nur Altgriechisch, aber das heißt wohl "wir wünschen einen angenehmen Aufenthalt" oder etwas in der Art:-)))) 

Seit der Eröffnung der Markthalle gab es ein ständiges Ein- und Ausziehen der Mieter. Jetzt will eine Pastakette ihr Glück versuchen. 

Es tut sich was im Café Prag. Ende März sollen sich, wie angekündigt, die Pforten für das italienische Restaurant der Kette Aposto öffnen. Die Tochterfirma der Enchilada-Group steht für italienische Küche kombiniert mit einem „großen Bar- und Kommunikationsbereich“, teilt das Unternehmen mit. Im Mittelpunkt des Lokals sollen eine offene Showküche sowie die eigene Pastamanufaktur stehen. Das Aposto bietet auf den etwa 700 Quadratmetern rund 280 Sitzplätze im Innenbereich, außerdem wird es noch, wenn das Wetter mitspielt, 300 Plätze draußen geben.


„Wir leben die italienische Art, wir wollen unsere Gäste mit auf eine kulinarische Entdeckungsreise durch Italien nehmen. Es wird Wein aus der Toskana sowie Cocktails und hausgemachte Eistees und Limonaden geben“, so Michael Peller, der Geschäftsführer des neuen Aposto Dresden. In dem Restaurant sollen 40 Mitarbeiter in Voll- und Teilzeit arbeiten, in allen Bereichen suche man aber noch Unterstützung, so Peller. Die Dresdner Filiale ist der elfte Ableger der 2007 gegründeten Aposto-Kette in Deutschland und will durchgängig von mittags bis abends warme Küche anbieten. Auf der Speisekarte sollen neben Pizzen, Pasta und Salaten auch Fischgerichte sowie Steaks stehen. Es werden wechselnde Mittagsgerichte kredenzt, die während der Woche ab 5,90 Euro angeboten werden. Außerdem plant das Restaurant saisonal angepasste Spezialitäten-Wochen. Hinter dem Gastronomiekonzept steht die Enchilada Gruppe, die außerdem mit den Lokalen Enchilada, Burgerheart, Besitos, dean&david, Pommes Freunde, The Big Easy und Lehner’s Wirtshaus deutschlandweit tätig ist. Die Firma geht auf ein vor rund 25 Jahren in München gegründetes mexikanisches Restaurant mit dem Namen „Enchilada“ zurück. 1996 gründete sich die Enchilada Franchise GmbH.

Im September vergangenen Jahres hatte der Betreiber des Café Prag, die Patroffice Markthalle Betriebs GmbH, den bisherigen Mietern gekündigt. Seit der Eröffnung Ende 2013 gab es Probleme an der Seestraße. Die Verkaufsstände im Obergeschoss zogen gerade zur Mittagszeit einige Kundschaft an, ins Erdgeschoss verliefen sich jedoch nur wenige Hungrige. Mieter wechselten, ein Verkaufsstand stand über Monate leer. Die letzten fünf Mieter zogen Mitte September aus, um Platz für das Aposto-Restaurant zu machen. 

(C) SZ DD  Julia Vollmer

Der Besuch im Remscheider Bräu gibt nicht mehr als eine Kurzkritik her. Das kann man jetzt auffassen wie man möchte ;.)

Gegebenenfalls lag es an der Erwartungshaltung (Remscheid bekommt ein neues Brauhaus mit eigenem Bier), es lag vielleicht auch daran dass es einen Tag vor Weihnachten war und viel los war...aber das RB konnte mich leider in keinster Weise überzeugen. Ich werde sicherlich irgendwann nochmal hin und dann auch ausführlicher Berichten. 

Das Bier, welches ich schon einmal auf einem Remscheider Open Air auf dem Rathausplatz probierte, konnte seinen für mich negativen Geschmack leider bestätigen. Nun gut, es gibt ausreichen Sorten, ich habe nur das Pils probiert. Da schmeckt mir jedenfalls das selbstgebraute von Richard Becker deutlich besser. 

Der Gastraum hat ein optisches Highlight mit den riesigen Braukesseln. Es ist wahnsinnig laut (wenn es voll ist) aber das lässt sich wohl nicht vermeiden. Die Bedienung war sehr hektisch und angespannt, das sei ebenfalls der aus allen Nähten platzenden "Hütte" anzukreiden und zu verschmerzen .

Da ich nicht nur hier, sondern auch schon von Bekannten gehört hatte, dass das PLV und die Mengen nicht gerade Brauhauswürdig sind, bestellte ich  mir nur die Preisgünstige Duusterwurst. Die Wurst war lecker, die Pommes waren sogar leckerer, die Sauce war ein Witz und eher Mau. Die Damen gegenüber hatten sich eine Folienkartoffel bestellt und schauten, auch auf den Preis bezogen, jedenfalls neidisch auf meine Wurst. Mein Nachbar hatte das Schnitzel bestellt, war geschmacklich zufrieden, monierte jedoch die geringe Anzahl an Bratkartoffeln. 

Wenn ich ein Brauhaus mache, dann muss ich damit rechnen dass ein Großteil meiner Kundschaft wegen des Bieres kommt. Wenn ich das einkalkuliere, dann muss ich auch wissen dass trinkende Besucher in der Regel einen nochmals erhöhten Appetit haben, gerade bei Gerichten wie Schnitzel, Wurst etc. Da muss die Menge auch einfach dem Preis entsprechen. Der war bei der Wurst angemessen (ca 6 Euro) bei den anderen Gerichten deutlich zu hoch. Auch da kann ich dann nur auf das Restaurant Richard Becker verweisen. 

Negativ anzumerken ist noch, dass es eine Brauerei nicht schafft ein alkoholfreies Bier anzubieten. So zumindest an jenem Abend. Aber vielleicht lag es ja auch einfach an den vielen, vielen oben genannten Gründen. 

Hier geht jedenfalls noch was, vor allem nach oben. 

Das Dionysos in den „alten“ Hirsch Weinstuben ist seit Jahren gut besucht und am Sonntagabend haben wir Glück um 19 Uhr ohne Reservierung noch einen Tisch im nahezu vollbesetzten Restaurant zu bekommen. Leider nicht im neuen Wintergarten Anbau mit moderner Möblierung, sondern im der alten Weinstube mit dunkler Eiche, altehrwürdigen Messing Decken Kandelabern und Mobiliar, das mich an die vor Dionysos Zeit erinnert, als hier noch eine hochpreisige Weinstube war und nun entsprechend von der Zeit und den Gästen gezeichnet ist. Dionysos im Hirsch
 
Der dem ersten Eindruck und der Sprache nach durchweg griechische Service ist adrett schwarz / weiß gekleidet, sehr aufmerksam, gut organisiert und zeigt keinerlei Schwächen. Das Zusammenspiel läuft wie geschmiert trotz der geschätzten 80 Gäste.
 
Die Speisekarte ist zwar reichhaltig und bietet alle griechischen Klassiker, jedoch nicht überladen. Die Weinkarte beschränkt sich allerdings aufs Wesentliche neben Württemberger auf einige handverlesene Griechen.
Die Küche steht dem Service zumindest in Punkto Timing mit zügigem ersten Gang und angenehmen Abstand zwischen den Gängen in nichts nach.          
 
„Oktopus Salat mit bestem Kreta-Olivenöl“ Oktopus Salat mit bestem Kreta-Olivenöl mit leicht angeschwitzten Zucchini-, Fenchel- und Karottenstücken - sehr knackig. Das feinaromatische Olivenöl mit Kerbel und Dill gewürzt und unverkennbar, bereits beim Auftragen erschnuppert, mit reichlich Knoblauch aromatisiert. Der Oktopus auch noch angenehm bissfest und das Ganze ausgewogen mariniert. Auf quadratischem Glasteller mit Blattsalat ansprechend angerichtet.
Dazu einen Techni Alipias Weißwein 2014 (Sauvignon Blanc und Assyrtiko) gut temperiert, fruchtig frisch, leichte Grapefrucht und Ananas Note.
 
Kleiner Vorspeisensalat zum Hauptgericht Vorspeisensalat vorrangig Blattsalat an leichter Vinaigrette mit Tomatenmark - ganz okay.
 
„Moussaka / Kartoffeln-Auberginen-Hackfleisch-Käse-Auflauf“ Moussaka ist per se kein Hingucker jedoch hätte ich hier eine ansprechendere Aufmachung erwartet. Beim Kosten begeistert zwar zunächst die gelungene Würzung mit Kreuzkümmel, doch die Konsistenz hat durchs Aufwärmen zu stark gelitten. Die Kartoffel zerfallen widerstandslos und die Auberginen sind etwas schwammig. Je weiter man in den Schichten nach oben kommt, umso besser wird’s mit Hackfleisch, Béchamelsauce und wohltuend dezentem Käseanteil, lediglich die Tomatensauce obendrauf schmeckt aufgesetzt. Klar, ganz frische Zubereitung kann man à la carte nicht erwarten, doch etwas mehr Biss hätte es schon sein dürfen. Es macht sich etwas Enttäuschung breit, die allerdings durch den roten Techni Alipias 2012 (Cabernet Sauvignon, Merlot und Agiorgitiko), mit kräftigem, vollmundigem Bouquet von Kirschen, Pflaumen und zurückhaltenden Tanninen, gemildert wird.
 
„Frische Feigen mit Vanilleeis in Mavrodaphne“ Frische Feigen mit Vanilleeis in Mavrodaphne das Vanilleeis beginnt im warmen Mavrodaphne, roter leicht gespriteter griechischer Süßwein (musste ich auch erst googeln),  zu schmelzen und mildert gelungen das intensive Weinaroma in Verbindung mit den warmen Feigenhälften. Wiederum gelungene Steigerung im letzten Gang vor dem kräftigen, stark gesüßten, griechischen Mocca.
Dionysos in den „alten“ Hirsch Weinstuben 
Resümierend leicht überdurchschnittlicher „Grieche“ mit Schwächen, die auch der zügigen Zubereitung in der Küche bei vielen Gästen geschuldet sind. Und das Ganze für Stuttgart zu passablen Preisen.
 
Oktopussalat - 8,50 / Mousaka - 12,50 / Frische Feigen - 5,40 EUR
Techni weiss 0,2 - 5,30 / Techni rot 0,2 - 6,00 / Griechischer Mokka - 1,80 EUR

Als meine Verwandten uns zum gemeinsamen Essen beim Italiener riefen zögerte ich nicht lange und sagte natürlich zu. Als man mir mitteilte der Name sei "Alte Poststation" staunte ich schon nicht schlecht. Bei dem Namen erwarte ich Schnitzel, Steak und Hausmannskost aber keine Pizza, Pasta oder Tiramisu. 

Die alte Poststation liegt unweit des Restaurants Richard Becker am Ehringhausen. Die Parkplatzsituation dort ist so bekannt wie bescheiden ;-). Also zunächst die Dame am Restaurant aussteigen lassen, einen Parkplatz gesucht und den Weg durch den Regen gebahnt. Die Familie war schon da . Wir waren den ganzen Abend über die einzigen Gäste (6 Personen).

Die Einrichtung ist rustikal und erinnert eher an gutbürgerliche Restaurants (z.B. ein Querbalken mit einem Trinkspruch...naja). Es handelt sich aber eben auch um ein typisch bergisches Bauwerk. In der Ecke stand eine Blume der wohl auch kein Wasser mehr geholfen hätte. Tische und Stühle sind aber schick. Geheizt wurde leider nicht wirklich, erst im laufe des Abends wurde es etwas wärmer. Das Ambiente passte in etwa zu einem italienischen Restaurant wie der Name. Es war auch sehr still, man konnte die Köche aus der Küche auf italienisch miteinander schimpfen hören. Auf Wunsch wurde dann wenigstens etwas italienische Musik gespielt. Dennoch ist es nicht ungemütlich, es ist eben nicht wirklich stimmig. Es fehlt etwas an Wärme und Farbe, mag aber auch der Gesamtsituation geschuldet sein: Einzige Gäste, kühl, draußen regnerisch und es war sehr still, bis eben die Musik erschallte.

Der Service ist nicht ganz einfach zu bewerten. Bedient wurden wir von einem sehr bemühten, jungen Mann, der durchaus freundlich und irgendwie niedlich war. Problem: Seine Deutschkenntnisse sind maximal als rudimentär zu bezeichnen. Gerade in italienischen Restaurants gehört die Gastfreundschaft, Herzlichkeit und der Kontakt zum Gast dazu. Das ist halt wirklich schwierig, wenn der Kellner kein Deutsch spricht, außer wirklich das minimalste. Er war dennoch sehr bemüht und freundlich, aber eben auch sehr hektisch und unsicher. 

Als Vorspeise bestellten wir Bruschetta (2 mal a 4 Euro). Zunächst wollten wir eine Antipasti-Variation bestellen, die war jedoch nicht auf der Karte und der Kellner konnte uns keine Auskunft erteilen ob es diese gibt. Als Hauptspeise wählten wir alle eine Pizza (Quattro Formagi, Funghi, Ruccola, Napoli). Als Getränke gab es Bier, Wein (rot und weiß) Cola und Apfelschorle. 

Getränke: Die Getränke waren gut. Das Bier war angenehm kühl, die Cola hatte sogar noch Kohlensäure ;-). Die Weine habe ich nicht probiert, waren aber wohl in Ordnung. 

Speisen: Zu Beginn bekam man einen Korb mit (sehr) dünn geschnittenem Brot, eine Scheibe pro Person mit Aioli.  Etwas mehr Brot hätte es sein dürfen, die Aioli war in Ordnung. Ob sie selbstgemacht war kann ich nicht zu hundert Prozent sagen. 

Vorspeise: Die Bruschetta kamen bald darauf. Das gleiche Brot wie zuvor (ebenso dünn geschnitten) und diesmal geröstet, darauf Öl und Tomaten schön angemacht. Eine angenehm frische Zitrusnote war ebenfalls dabei, das hat schon gefallen genauso wie das leckere Öl. Eine leckere, frische Vorspeise zu einem guten Preis. 

Hauptspeise: Eins vorweg, hier muss ich nochmal auf den Service zurückkommen bzw. auf die Service-Küchen-Absprache. Zwischen der ersten und der letzten Pizza lagen ca 12 Minuten. Das ist bei Pizzen, gerade wenn man die einzige Gesellschaft ist, einfach zu lang. Der arme Kellner brachte fast jede Pizza einzeln, das möchte ich ihm aber nicht mal ankreiden, da man am klingen der Küchenglocke hören konnte, dass die Pizzen auch beinahe einzeln fertig wurden. 

Mit den Pizzen waren dann jedoch alle zufrieden. Der Boden war angenehm dünn, nicht verbrannt, aber knusprig. Die meisten Pizzen waren ausreichend belegt. Die Pizza Funghi hätte etwas mehr Pilze vertragen ( das war gefühlt ein klein geschnittener Champignon). Mit meiner Pizza Vier Käse war ich zufrieden, angenehm viel Käse, nicht zu fettig (für soviel Käse) Deutlich herausschmecken und sehen konnte man natürlich Gorgonzola und Parmesan. Als angenehme Überraschung empfand ich, dass auf der Pizza einige Stücke gehackter Walnuss zu finden waren, was sich sehr harmonisch in den Geschmack einfügte. Meine Freundin bekam eine Pizza Ruccola (mit Schinken). Sie war zunächst über eine Flüssigkeit irritiert, die sich aber schnell als Olivenöl herausstellte und ebenfalls gut ins Geschmackserlebnis passte. Preislich lagen die Pizzen bei 6-7 Euro.

Dessert: Nun folgte zunächst ein kleines Highlight. Der Kellner kam mit einem kleinen Fass Grappa und bot uns allen ein Getränk an. Seine putzige Umschreibung für "geht aufs Haus" war "den Grappa zahl ich". Der Grappa war sehr mild und lecker. Wer keinen Grappa mochte bekam einen Limoncello oder einen Kaffelikör. Mit dem Fass und dem leckeren Grappa war dies wirklich eine gelungene und sehr nette Geste. 

Als Dessert nahmen wir Tiramisu und Panna Cotta. Da es Panna Cotta nicht mehr gab, nahm auch ich dann ein Tiramisu. Das Tiramisu war nett angerichtet mit viel Kakaopulver und (fürchterlich) Sprühsahne (warum??). Das Tiramisu war nicht zu süß, es fehlte leider Kaffe/Amaretto auf den Löffelbisquit, so war es etwas trocken, dennoch war es lecker und Hausgemacht. Kostenpunkt 5 Euro. 

Sauberkeit: An der Sauberkeit gab es nichts zu beanstanden. Die Waschräume habe ich nicht aufgesucht, es gab aber aus der Gruppe keine Beschwerden.

Preis-Leistung: Wir haben insgesamt unter 120 Euro bezahlt für sechs Personen. Wir hatten alle min. zwei Getränke, darunter Wein und Bier, zwei Desserts und zwei Vorspeisen. Das alles für unter 20 Euro pro Person finde ich absolut fair und ein wirklich sehr gutes PLV. Hier werde ich daher auch vier Sterne vergeben. Für das Essen werde ich 3,5 Sterne vergeben, ich denke die Bewertung ist fair, da das Essen für das Preissegment wirklich okay war, es aber dennoch noch etwas zu verbessern gibt. 

Gesamtfazit und Verbesserungsvorschläge:

Grundsätzlich haben wir hier einen ordentlichen und schmackhaften Italiener für das mittlere Preissegment. Die Küche ist frisch und ordentlich. Der Kellner war sehr bemüht, sollte jedoch wirklich dringend an seinen Deutschkenntnissen arbeiten um mit den Gästen auch ein Gespräch führen zu können und auch eine gewissen Lockerheit und mehr Selbstvertrauen zu bekommen. Trotzdem ein sympathischer und freundlicher Kerl. Hier allerdings noch ein deutlich negativer Nachtrag: Zum abräumen erschien eine Dame, die wortlos an den Tisch kam und abräumte, dabei fürchterlich nach Zigaretten stank. Ich rauche selbst gelegentlich, dennoch finde ich es wahnsinnig unprofessionell und auch abstoßend wenn Küchenpersonal nach Zigaretten stinkt. Dann muss man halt ein Pfefferminz nehmen und sich die Hände waschen, das geht leider gar nicht. 

Es sollte außerdem dringend etwas am Namen und am Ambiente gemacht werden. Man erwartet hier alles, aber keine italienische Küche. Diese wirkt hier eher wie ein Fremdkörper, dabei muss sie sich gar nicht verstecken. 

Ein wenig italienische Klänge finde ich persönlich beim Italiener immer passend, gerade wenn wenig los ist sorgt dies für Atmosphäre. 

Das Küchenpersonal, auch bei leidenschaftlichen Südländern, darf sich nicht so laut streiten/unterhalten dass man es durchs ganze Restaurant hört. 

Dennoch kommen wir sicherlich nochmal wieder. Wenn das Restaurant scheitert, dann an allem anderen, aber nicht am Essen. Das ist in diesem Preissegment absolut okay und die Küche hebt sich vom Richard Becker ab, der ja schon das rustikale Klientel bedient.