München

Zur Mittagszeit waren wir in den Riem Arcaden unterwegs und entschieden uns hier eine Kleinigkeit zu essen. Diesmal waren wir im Innenbereich. Am Tresen vorbei kommt man zu einen längeren Gang wo sich die Sitzplätze befinden. Von dort aus hat man auch Einblick wie sie alles zubereiten.
 
Es gibt hier kleinere Tische mit heller Holzplatte und Eisenstühle in verschiedenen Darben mit dazu. Die Wände sind in etwas in Beton Optik gestrichen. Bilder hängen an der Wand die aus Zeitungsausschnitten bestehen. Ein paar künstliche Ranken hängen von der Decke und rote Lampions.
 
Wir wurden freundlich abgefragt was wir gerne möchten und bekamen einen Pipser. Bei der Abholung gab es einen guten Appetit. Das Besteck und die Servietten nimmt man sich selber und die Würzsoße steht auch bereit zum mitnehmen. Bei der Abholung gab es noch andere Fläschchen zum würzen die man sich drauf geben kann.
 
Wir hatten gebratene Nudeln mit knusprigen Hühnerfleisch für 6,90 € und 6 Stück Frühlingsrollen für 2,40 €
 
Die Frühlingsrollen, ja da weiß man das es ein Fertigprodukt ist. Sie waren sehr heiß schön knusprig frittiert und nicht fettig. Dazu gab es die übliche süß-sauer Soße die es auch in den Flaschen zum kaufen gibt. Man weiß was man bekommt wenn man für den Preis bestellt und für eine Kleinigkeit mag ich sie schon mal gerne. Durfte ja bei Spotzl auch noch mit schabulieren.
 
Bei den gebratenen Nudeln waren wir sehr überrascht bei der Portion für den Preis. Spotzl hatte sich am Rand noch etwas Hoisin Soße mit drauf gegeben. Diese musste er aber nicht untermischen wie gedacht den das Gericht war sehr schön lecker abgeschmeckt mit einer schönen Sojasoße Note. Etwas schärfe gab dann noch die Sambal Olek Soße mit dazu ab. Die Nudeln waren auf den Punkt gegart worden und schön angebraten. Dazu gab es frische Sojasproßen , Gelberübenstreifen , Zwiebelstreifen und Porrestreifen. Auch alles auf den Punkt gegart. Das Hühnchen war in Backteig frittiert worden, schön knusprig und überhaupt nicht fettig. Das Fleisch war butterzart.
 

Wir waren wieder sehr zufrieden und für unseren Besuch am 20.02.23 geben wir 4,5 Sterne

Beim durch schlendern durch die Innenstadt stellten wir fest dass es hier wieder eine Gastronomie gibt. Schaukasten gelesen , bayrische Küche , wird für Mittag ausgewählt. Vom Marienplatz aus Richtung Viktualienmarkt geht es hier zum Tal. Nicht rechts abbiegen zum Viktualienmarkt sondern gerade aus gehen gelangt man auf der rechten Seite zum Gasthaus. Am Straßenrand gibt es hier ein paar Parkbuchten, wir haben aber  noch nie eine freie gesehen. Lau Karte gibt es sie seit 2021. Der Eingang befindet sich ebenerdig, die Toiletten allerdings im Keller. Im Hinterhof gibt es auch noch einen Biergarten.
 
Service
Hier gab es bei unserem Besuch sehr junges Personal und alle in Tracht gekleidet, das gefällt uns da sie zum Teil auch einheitliche Sachen anhatten. Wir wurden freundlich begrüßt und bekamen ein paar Tische zur Auswahl. Er reichte uns die Karten und lies uns Zeit einen Blick rein zu werfen. Er fragte dann nach ob er schon was zu trinken bringen darf und meinte aber gerne. Wir teilten mit das wir die Speisen auch schon wüssten und er teilte mit , dann machen wir das und bedankte sich für die Bestellung. Die Getränke kamen rasch mit einem zum woi und auf die essen mussten wir auch nicht lange warten und es kamen beide gleichzeitig. Er meinte – lasst´s es eich schmega, wend´s no wos braucht´s sogts es-. Unterm essen erkundigte man sich ob es uns schmegt und ois basd. Die leeren Teller bemerkte er gleich und fragte nach ob alles geschmeckt und gepasst hat. Auf unsere Antwort bedankte er sich. Nach kurzer Zeit kam er nochmal an den Tisch und fragte ob wir nochmal die Karte für ein Dessert bräuchten. Wir verneinten dieses und teilten gleichzeitig mit das wir zahlen würden. Er zog sein Gerätle raus fragte nach ob alles passte und nannte uns den Betrag. Nach dem bezahlen bedankte er sich und erkundigte sich ob wir einen Beleg bräuchten. Diesen brachte er auch rasch mit einem bitte schön. Ein schöner Tag wurde uns noch gewünscht und beim verlassen wurden wir noch sehr herzlich verabschiedet. So fühlt man sich als Gast wunderbar aufgehoben , sehr gerne 5 Sterne
 
Essen
Die Karte besteht aus einem dunkleren Einband mit Logo drauf und innen sind Blätter eingeheftet. Sie ist schön aufgemacht mit den einzelnen Abteilungen der Küche und nicht zu groß gehalten. Schön durch gemischt das man aus der bayrischen Küche was finden kann.
 
Wir hatten zwei dunkle Weizen zu je 5,30 € , Ochsenkraftbrühe – wahlweise mit Pfannkuchenstreifen oder Leberknödel für 7,90 € und Schweinebraten vom Strohschwein – resche Kruste, Kartoffelknödel, Krautsalat & Salvator Dunkelbiersoße für 18,90 € . Hier gab es den Hinweis – das Strohschwein , der Name sagt es, wird artgerecht auf Stroh gehalten . Mindestens 40 % mehr Liegefläche als gesetzlich vorgeschrieben. Den Schweinebraten gibt es auch als kleine Portion.
 
Beim Schweinebraten gab es zwei Scheiben saftiges , zartes, gschmagiges Fleisch auf dem Teller. Es war vom Hals aber nicht zu fettig. Ein Stück resche knuspernde Kruste gab es oben mit drauf. Hätte wegen uns mehr sein dürfen denn sie war lecker. Die beiden Knödel waren mit frischen Petersilienstreifen bestreut und mit Brotkern gefüllt. Sie hatten eine schöne festere Konsistenz, einen sehr guten Kartoffelgeschmack und ansonsten fehlte es beim abschmecken auch an nichts. Der Krautsalat war sehr frisch schmeckend mit ausgewogener Säurenote und wurde mit etwas Speck und Kümmel verfeinert. Er lag zwar auf dem Teller was hier für uns kein Problem war da sich nicht viel Soße auf dem Teller befand. Hier gab es nämlich ein Kännchen extra.
 
Die Soße hatte eine sehr schöne dunkle glänzende Farbe. Und der Geschmack, zum rein setzen . Richtig schön kräftig, würzig , klasse eingekocht das der Bratengeschmack super durch kam und einfach nur lecker.
 
Die Suppe hatte eine ordentliche Größe. Es wurde der Leberknödel gewählt und davon gab es zwei Stück davon in der Schale. Die Knödel mit einer festeren Konsistenz wie wir es mögen, aber doch etwas fluffig. Der Lebergeschmack kam richtig gut durch und vom abschmecken her fehlte uns nichts. Frische Schnittlauchröllchen waren auch reichlich vertreten.
 
Die Brühe mit einem Klasse Geschmack und schöner dunkleren Farbe. Es gab noch kleine Würfelchen von Gelberüben und Sellerie mit drinnen, die auf den Punkt gegart waren. Eine sehr leckere Brühe die man nicht mehr so oft bekommt.
 
Wir wünschen Ihnen alles gute und dass es so bleibt den wir wollen gerne wieder hier essen wenn wir in München sind.  5 Sterne
 
Ambiente
Es gibt hier verschieden Bereiche zum Platz nehmen. Wenn man rein kommt gibt es die Schenke auf der sich an der Seite am Tresen eine ausgestopfte Wildsau in Lederhose befindet. Sie sitz auf einen Barhocker und ist anziehpunkt für Kinder und Fotos. A hoibe Bier häd ma eam scho histein kina :-))
 
Im hinteren Bereich ist es ein wenig auf modern gemacht. Sehr hell beleuchtet , Dekoelemente und künstliche Blumen die von der Decke hängen. Hier gibt es auch eine Uhr mit Wiesn Countdown. Hier wird Sekundenweise herunter gezählt wann der nächste Anstich vom Bierfassl ist für die Eröffnung der Wiesn.
 
Im vorderen Bereich gibt es die übliche Holzverkleidung an der Wand mit einer Bank dazu. Es gibt eine dunkle Bestuhlung , mal normale Stühle und mal Barhocker. Dazu gibt es jeweils passende helle Tische mit dazu.
 
Auf dem Tisch befindet sich ein Krug mit Besteck und blauen Servietten, einen Ständer mit Bierdeckel, Salz-und Pfeffermühlen und ein Glas mit künstlichen / trockenen Blumen.
 
Es hat uns hier gefallen, Teils etwas zu viel beleuchtet und die künstlichen / trockenen Blumen sind nicht so unser Fall. Finden das es hier nicht so rein passt. Im Hintergrund lief noch dezent bayrische Musik  4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Hier war alles sauber, auch die Tische wurden gleich ordentlich abgewischt. Auf den Toiletten gab es nichts zu beanstanden. 5 Sterne

Das ausgewählte Lokal für den Abend schließt nun bereits um 18.00. Beim Dönerladen ist der Spieß bereits aufgebraucht, es gibt nur noch Hähnchen vom Grill, Platz zum hinsetzten war nicht  möglich und im Hotel fanden wir das etwas unpassend. Bei den anderen vor Ort sind nur Getränke im Angebot. Was nun – paar Schritte zum Hotel- nehmen wir bei Dominos eine Pizza mit, besser als nichts.
 
Dieses befindet sich direkt an der Straße etwas abgetrennt durch den Gehweg und Grünstreifen. Hier ist höchst warscheinlich das meiste der Lieferservice. Im inneren gibt es an der Fensterscheibe einen hohen Tisch und paar Barhocker mit dazu. Der Herr war sehr freundlich , hilfreich und fragte auch alles ab was wir wissen mussten. Unser Wunsch auf eine Vorgeschnittene Pizza wurde auch erfüllt. Es gab einen ordentlichen Beleg , er wünschte uns einen guten Appetit und verabschiedete uns freundlich. Auf einem Bildschirm konnte man auch den Status der Pizza sehen. Hier gibt es Pizza, Pasta, Salat , Wraps, Chicken Teile und auch Veggi. Pizza gibt es in Classic, Medium oder Large.
 
Wir entschieden uns für die Classic Variante , einmal Prosciutto e Funghi – Prosciutto cotto, frische Champignons, extra Mozzarella für 7,34 € und einmal Lucifer – Chilisalami, frische Champignons, Jalapeno Mix für 7,69 €
 
Da wir nur ein paar Schritte zum Hotel hatten war die Pizza auch noch schön heiß. Die Böden in der Form gebacken aber nicht zu dich und schön knusprig. Das Tomatensugo war jetzt etwas neutral gehalten aber wir haben schon schlechtere gehabt.
 
Bei der Prosciutto gab es auch mehr Käse drauf als wie auf der anderen. Dieser hatte einen schönen Geschmack und war sehr gut zerlaufen. Die frischen Champignons waren reichlich vertreten und schmeckten klasse. Der Schinken hatte auch einen leckeren Geschmack und hier wurde auch nicht gespart.
 
Bei der Lucifer gab es die gleichen Champignons und etwas weniger von dem Käse. Die Chilisalami hatte ordentlichen rums, eine Klasse schärfe und einen wunderbaren Geschmack. Sie war ausreichend vorhanden. Es gab verschiedene eingelegte Peperoni / Jalapenos in Streifen geschnitten auf der Pizza und die gaben noch einen sehr schönen würzigen/scharfen Geschmack mit ab.
 
Unsere erste Domino Pizza und die fanden wir gar nicht so schlecht. Kann man schon mal mitnehmen. Es ist jetzt keine italienische Pizza im Lokal aber es handelt es sich auch hauptsächlich um einen Lieferdienst. Für unseren Besuch am 18.02.2023 geben wir 4 Sterne
 

 

Geschäftlich ging es nach München aber der Termin musste ausfallen da wegen der Münchener Sicherheitskonferenz dort alles gesperrt war. Hotel war gebucht und das Auto durften wir schon abstellen. Genervt die Füße vertreten auf der Suche nach einen Schluck zu trinken. In einem Art Gewerbegebiet sagen wir mal bei der Anzahl von Geschäften in Obersendling sahen wir das Lokal. Hurra GG funktioniert und Joos 2000 hat es positiv bewertet. Es geht 22 Stufen nach oben, es ist aber auch ein Aufzug vorhanden. Ein Teil der Tische befindet sich etwas erhöht. Die Toiletten befinden sich im inneren ebenerdig. Parkplätze sind hier reichlich vorhanden. Nach unserem Besuch und dem Andrang an diesen Mittag würden wir eine Reservierung empfehlen.
 
Service
Die Kellner tragen hier alle einheitlich weiße Hemden und schwarze Hosen. Wir wurden freundlich begrüßt, nach einer Reservierung gefragt und auf unser nein zu einen Tisch gebracht. Ein anderer Herr war schon parat und wollte unsere Getränke wünsche wissen und ob wir Büffet essen möchten. Holla geht das schnell, wir hatten noch nicht mal Platz genommen. Diese kamen rasch mit einem bitte schön und er meinte wir dürfen schon essen holen. Na mal nicht stressen. Es wurde immer fleißig abgeräumt und auch gefragt ob alles passen würde. Das ordern der Rechnung war kein Problem. Es gab allerdings nur einen kleinen Zettel auf dem Zwischenrechnung stand und die Preise vom Buffet und trinken. Er bedankte sich und wünschte uns noch einen schönen Tag. Es ist alles ein wenig sehr schnell und hektisch, sie sind aber nett und freundlich. 3,5 Sterne
 
Essen
Wir entschieden uns für´s Büffet essen . Das kostete pro Person am Mittag 12,90 € und dazu hatten wir zwei dunkle Weizen zu je 4,90 €
 
Das Büffet war reichlich gefüllt mit den verschiedensten Gerichten. Auch Sushi war in großer Auswahl vorhanden. Es wurde immer wieder schnell nachgelegt wenn sich eine Schale leerte.
 
Es gab zwei Suppen zur Auswahl. Wir probierten die süß-sauer Suppe. Geschmacklich sehr gut, schön würzig. Klein geschnittenes Gemüse fand sich dabei dass aber nicht verkocht war und verschiedene Fleischstückchen. Verklöppeltes Ei gab es auch noch mit drinnen.
 
Bei der frittierten Abteilung gab es auch verschiedene Sachen. Frühlingsrollen, Garnelen in Teig , Gemüse gebacken, Fisch gebacken, Hähnchenspiese, Gockelflügel Teile und Tintenfischringe. Diese waren ein wenig sehr zäh , die anderen Sachen passten alle.
 
Gebratener Reis und gebratene Nudeln wurden angeboten, Garnelen, Hühnchen Fisch und die grünen eingelegten Algen. Es hatte alles einen schönen würzigen Geschmack und wurde gut gegart.
 
Ein große Topf mit normalen Reis stand bereit, eine Schüssel mit Sambal Olek und verschiedenen Soßen zum dippen. Es war auch Rindfleisch und Schweinefleisch in verschiedenen Varianten vorhanden. Die Ente hatten wir erwischt als sie frisch kam und sie war sehr zart mit noch knuspriger Haut. Auch das restliche Fleisch war saftig gegart und das Gemüse was verwendet wurde auf den Punkt.
 
Verschieden Möglichkeiten zur Nachspeise standen parat. Eingedeutscht kleine Kuchenstückchen und Eis. Die Kuchen waren sehr süß .
 
Krabbenchips waren vorhanden, Bananen mit Schokosoße und verschiedene eingelegte Früchte. Auch Schoko und Vanillepudding gab es und die gebackenen Früchte noch zusätzlich.
 
Für den Preis eine schöne Auswahl und es schmeckte auch. Bei der angegeben schärfe fehlte es aber sehr. 4 Sterne
 
Ambiente
Es ist hier ein doch großer Gastraum was man gar nicht vermutet. Es gibt verschiedene Bereiche und es ist alles auch ein wenig abgetrennt. Es gibt verschieden große Tische und alles ist ein wenig verschnörkselt und dekoriert. Es hat einen asiatischen Touch aber nicht zu überladen.
 
Im erhöhten Bereich gibt es Bänke in rot zum Platz nehmen mit Tischen die einer Art Steinplatte dazu.
 
Auf den Tischen befinden sich bereits stehen weiße Servietten und das Besteck daneben liegend . Salz-und Pfefferstreuer sind vorhanden und ein Aufsteller mit der Getränkekarte und den Klammern für den Grill am Abend.
 
Es ist nicht alles zu überladen mit Deko aber es hat doch einen asiatischen Touch. Uns hat es gefallen 4,5 Sterne
 
Sauberkeit

Die Tische wurden immer gleich abgewischt, auch am Büffet wurde fleißig gewischt. Es kam alles sehr sauber rüber. Im Lokal und auf den Toiletten ein paar Staubspuren. 4,5 Sterne

"Es ist, als ob man nie weg gewesen wäre, ein bisserl wie Heimkommen", sagt Thomas Fesenmair. Seit März ist er der neue Wirt im Hirschgarten. Von 2014 bis 2018 war er dort schon Küchenchef. Zuletzt hat er im Seehaus im Englischen Garten gekocht.
Die Stammgäste können sich darauf verlassen, dass der Hirschgarten auch weiterhin eine "Lokalität für alle Münchner" bleibt, verspricht Fesenmair. Wer die Gaststätte nun besucht, merkt nur an ein paar Details, dass etwas anders ist. "Das Lokal war so gepflegt, wir mussten fast gar nichts machen", erzählt Michael Schinharl, gastronomischer Direktor im Hirschgarten.
Die Wirtshaus-Klassiker wie Schweinsbraten (14,80 Euro) oder Saures Kalbslüngerl (11,80 Euro) bleiben, ebenso Wildgerichte, Schnitzel, Burger und mehr.

Also heute nachmittag war ich in der Apo. Daneben sah ich die halbvolle Terrasse. Ich musste quasi genießen. Torte mit Cappuccino und danach 3 Kugeln waren einfach ein Traum. Werde wieder kommen.

Wenn man an chinesische Restaurants in Deutschland denkt, fallen einem wohl als erstes Dinge wie Pekingsuppe, Ente süßsauer oder Bamigoreng ein.

Dementsprechend abwechslungsreich war für mich der Besuch im Chois Hotpot, ein Restaurant, das sich auf eine Art chinesisches Fondue spezialisiert.

Das Konzept:
Man bestellt via App nach und nach Zutaten nach Wahl, die man anschließend in einem gasbeheizten Topf mit zweierlei Sorten Brühe am Tisch gar werden lässt. Zuerst wählt man zwischen rund 10 verschiedenen Brühen zwei aus, diese bleiben bis zum Ende. Sie dienen nicht zum Auslöffeln, sondern zum Garen, obwohl sie genausogut als Suppe oder Sauce geeignet wären. Die Zutaten kann man im 15-Minuten-Takt nachbestellen, so übernimmt man sich nicht und gibt der Küche Zeit. Da die Brühe brodelt und verdampft, wird gelegentlich Wasser nachgeschüttet.

Die Auswahl reicht von Fleisch und Meeresfrüchten über ausgefallene Pilze und asiatische Gemüsesorten bis hin zu verschiedensten Nudel-und Tofuvarianten. Die Zutaten sind durch und durch hochwertig.

Geschmacklich verursachte insbesondere die von mir gewählte kräftige und sehr scharfe Brühe eine regelrechte Explosion im Mund. Die zahlreichen unbekannten Gewürze waren perfekt aufeinander abgestimmt.
Insbesondere die Pilze und die Tofunudeln, aber auch das Rindfleisch kamen darin perfekt an.
Es ist sehr schwer zu beschreiben.

Ambiente: Stylo. Definitiv professionelle und teure Innenarchitektur. Und eher gehoben, mit T-Shirt und Kapuzenpulli würde man schon auffallen. Gut geeignet um sein Date zu beeindrucken oder vielleicht für Geschäftsessen.

Preise: 30 Euro im Dreh zzgl Getränke, Desserts oder ganz ausgefallene Zutaten, Weißbier liegt bei etwa 5 Euro.

Sauberkeit: Geschleckt

Service: Professionell und authentisch.

Beim Eintragen eines anderen Lokals bin ich in Google auf dieses Café gestoßen.
Eine wunderbare Idee, Menschen mit Handicap eine Chance zu geben.  Und vielleicht in Zeiten des Personalmangels auch mal darüber nachzudenken. Jemanden mit einer Behinderung, ein Ziel zu geben.

Text aus der Homepage:
An einem besonderen Ort kann nur ein besonderer Treffpunkt entstehen.
Das Cafè MOCCASOLA mit Bistrocharakter auf dem Luitpoldgelände in München Sendling verfolgt ein
integratives Konzept und verbindet gemütliches Flair mit einer modernen, leichten Küche.
So entsteht ein offener Treffpunkt in einem urbanen Viertel im Stadtgebiet München.

Dass sich unser Cafè MOCCASOLA von anderen Firmen in der Umgebung der Zielstattstraße 9 abhebt,
werden viele Gäste erst auf den zweiten Blick bemerken.
Neben unserer Betriebsleitung finden hier Menschen mit seelischer und geistiger Beeinträchtigung
ihre Arbeit im Service, an der Theke, im Verkauf, in der Küche, als Barista und Reinigungskraft.
Hier wird gekocht, gelebt und gelacht – als Team.

Ein gemütlicher bayerischer Klassiker in Schwabing – das Wirtshaus zur Brez’n – macht am heutigen Freitag (27. Januar) zum letzten Mal auf. Nach 25 Jahren, unter Gastronom Hermann Zimmerer, geht eine Ära zu Ende.
Mit der Schließung der Brez’n wird nur ein weiteres Kapitel des Traditionsgasthauses abgeschlossen, das nächste nimmt schon Formen an. Denn es gibt schon einen neuen Wirt, der das Lokal übernimmt, aber noch nicht genannt werden möchte. Nach den üblichen Renovierungsarbeiten soll es dann in wenigen Wochen weitergehen, tatsächlich auch wieder unter dem Namen Wirtshaus zur Brez’n.
Die Brez‘n wird ein Wirtshaus bleiben. Sobald alles in trockenen Tüchern ist, sollen die entsprechenden Neuigkeiten über die bekannten Social-Media-Kanäle der Brez’n brandaktuell serviert werden.

In München war ich ja schon einige Male gewesen, aber ins Hofbräuhaus hatte ich es bisher doch noch nie geschafft. Das würde nun geändert.
Typische Brauhausatmosphäre natürlich. Es ist Freitag Abend, die Blaskapelle spielt live. Geschätzt halbvoll ist es heute, also kein Problem einen Tisch zu bekommen.
Der Kellner entdeckt uns ziemlich schnell und gibt uns die Speisekarten. Ohne viel Gequatsche. Nicht unhöflich, aber auch nicht herzlich.
Das Maß Bier kostet 9,90 Euro und ist ordentlich gefüllt, kein Grund zur Beschwerde.
Dazu gibt es einmal Obazda für 10,50 Euro. Das ist ganz anschaulich auf dem Teller angerichtet. Ein bisschen Grünzeug mit dabei und reichlich Zwiebelringe. Beim Brot im extra Korb wird aber gegeizt. Es gibt nur 1 mittelgroße Scheibe.
Die Spanferkelsurhaxe kostet 15,90 Euro. Das Ferkel teilt sich den Teller mit Sauerkraut, Petersilienkartoffeln und Kren. Meerrettich ist das, die Bezeichnung dafür kannte ich noch nicht. Insgesamt auch eine mickrige Portion.
Ein resches Bierbratl gibt's für 13,90 Euro. Resch ist bayrisch für knusprig, habe ich gegoogelt. Der Braten ist vom Strohschwein, also ein gutes Leben gehabt und durfte im Stroh wühlen. Dazu gibt es Bayrisch Kraut, einen Semmelknödel. Das alles in Dunkelbiersoße.
Die Essen sind alle ganz gut. Nur satt für den Rest des Abends wird man halt leider nicht.

Die Blaskapelle gibt sich alle Mühe, die Leute gut zu unterhalten und vergisst natürlich nicht, im gefühlten 5 Minuten Takt "Ein Prosit der Gemütlichkeit" ins Haus zu singen. Also alle Klischees erfüllt, die man als Touri erwartet hat.

Leider musste ich mich mental vom Wiedersehen mit einer langjährigen Kollegin erholen, deren Leben durch eine CFS-Erkrankung aus der Bahn geworfen worden ist. Und - ungleich unwichtiger - vom schlechtesten halben Hendl mit Pommes seit Menschengedenken, das ich das Pech hatte, im Augustiner Stammhaus zu erwischen.

Um den Kopf frei zu bekommen, machte ich mich auf den halbstündigen Fußmarsch hinüber auf die andere Isarseite, wo vis-a-vis des ältesten Freibads München Dominik Obalski seit November 2021 oberhalb des Keller-Resto/Bar/Club-Konzepts Charlie „französisch-amerikanische Fusionküche in nobel-nonchalanter Atmosphäre“ feilbietet. Soweit der Marketing-Sprech aus dem Netz. Schaung mar amoi...

Obwohl ohne Reservierung eintreffend und die „Terrasse“ ignorierend

wurde ich freundlich begrüßt und nicht mit irgendwelchen baldigen Schließzeiten belästigt. Im Gegenteil, ich durfte durch die ganze - selbstverständlich in Englisch ausgeführten - Karte bestellen und, nachdem mir die freundliche junge Bedienung unsicher Leitungswasser zu meinem Wein verweigerte, ergab sich nach ein paar klärenden Sätzen ein nettes, ausführliches Gespräch mit dem Barmann (und Chef?) zur Getränkekarte, die u.a. auf Naturweine setzt. Da verzeiht man doch gern, wenn einer (auch) Cocktailbar die Sahne für den After-Dinner-Drink ausgegangen ist... 

Der abendliche Besuch war überschaubar, aber auf den insgesamt 44 Plätzen verteilten sich doch mehrere Freundes- u.a. Paare; der sich anschließende Nebenraum hat vielleicht 20 weitere Plätze und dient wohl als Café am Wochenende. Dafür spricht der separate Eingang und mit eigener Theke und einer Gestaltung in gold und rot. Das eigentlich Obalski erinnerte mich spontan an eine englische Landhaus-Bar, die ins 21. Jahrhundert gebeamt wurde. Das satte Racing-Green an den Wänden ist einladend und wird durch den Steinfußboden und die nackten Marmortischplatten elegant aufgewertet, auf denen klassisch eingedeckt ist. Nicht nur kunstleder-bezogene Stühle und Sitzbänke erinnern minimalistisch daran, dass hier durchaus ein „hippes“ Publikum verkehrt, sondern auch Plattencover, Notenblätter, Schreibmaschinen(?) und Musterkoffer(??) die Wände und Fensterbänke „schmücken“. Die golden leuchtenden Riesenglühbirnen scheinen inzwischen Standard in diesem Gastro-Segment. 




Der Last Word mit einem sehr kräftigem Chartreuse-Anteil eröffnete wie häufig den flüssigen Teil des Abends (9,5€). 

Da ein Amuse offenbar zu old-school ist, startete ich meine Soulfood-Reise mit frittierter Softshell-Crab, deren Panko-Panade wunderbar knusperte. Die nach der Häutung noch mit einer weichen bis leicht brüchigen Schale ausgestattete Krabbe wurde in eine selbstgemachte Majonäse gestippt, bei der mir das Piment d‘Espelette besser gefiel, als die sehr starke Limettensäure. Als frischer Ausgleich kam ein gemischter Blattsalat mit dreierlei Mini-Tomaten, die geschmacklich völlig überzeugten! Dazu ein fruchtiges Cranberry-Dressing. 
Neugierig war ich auf den burgenländischen PetNat aus Scheurebe und Moscatel Ottonel (7€/0,1l). Die Flaschengärung hatte einerseits eine typische Muskateller-Süße, die aber nicht ins Klebrige abkippte, sondern im Gegenteil mit Frische und einer leicht bitteren Note überraschte. Gute Empfehlung, Maître!


Mein Appetit auf kleine Fettigkeiten war noch nicht ganz gestillt, so dass ich eine halbe Portion Fried Chicken (13€) orderte, die ebenfalls im Panko-Mantel ultra-heiß und vorbildlich entfettet an den Tisch kam. Das Fleisch vor dem Panieren in Zitrone und Milch eingelegt, wunderbar zart. Mir fehlte etwas Salz, aber in oder unter der Panade war eine feine Schärfe eingearbeitet. Fein! Zum Dippen einerseits eine helle, wieder sehr saure „Salatsauce“, die die Schärfe abpufferte und andererseits eine „heiße“ Chipotle, die einen draufsetzte. Zur Beruhigung der Papillen kamen die beiden gesondert servierten Salätchen gerade recht: Der Gurken-Weißkraut-Salat mit Parmesan blieb zwar eher blass, dagegen schmeckte der asiatisch gewürzte Selleriesalat mit Mandel und Koriander umso besser.


Aber damit nicht genug der Vitamine: À part wurde ein halbiertes gegrilltes Römersalatherz gereicht, dem ja stets mein selbiges gehört. Das Blattgemüse muss für mich sehr heiß und sehr schnell gebräunt werden, aber leider hatte man dafür nicht genug Traute. Demgemäß zwar knackig, aber eher blass und nicht mal genug Hitze im Salat, um die Parmesanspäne schmelzen zu lassen. Das Foto schmeichelt der Küche. Nur ganz nett. 


Nachdem der vegetarische Ausflug (ein wenig!) enttäuschte, sollte es zum Abschluss wieder der weltberühmte Geschmacksträger richten: 
Also, trotz inzwischen schon weit fortgeschrittener Sättigung, her mit dem geschmorten Teriyaki-Schweinebauch mit Krusteln! Das Fleisch fest und nicht mit zu hohem Fettanteil (9€). Anders als gewohnt, aber sehr lecker. Auch die Speckkrusteln sehr gelungen, ganz ausgelassen und geradezu luftig. Allein die Teriyaki-Sauce hat mich gekillt, so salzig und umami am Ende des Abends. Da half auch das geröstete Scheibe Weißbrot nichts. Selbst getunkt konnte ich die handwerklich tadellose, fast schon klebrige, aber eben brutal salzige Sauce nicht genießen. 


Im Nachgespräch an der Bar wurde auch deutlich, dass genau dieser Punch gewollt war. Geschmacksache. Ebenso wie der After-Dinner-Grashopper mit Milch statt Sahne (9,5€). Mir gefiel‘s und „schwääre Koost“ ist ja eh nicht so meins. Natürlich.

Ich hab mich in der entspannten Atmosphäre des Obalski durchaus wohlgefühlt, trotz des einen oder anderen nicht ganz nachvollziehbaren Twists der Küche. Ein schon reservierter Wiederholungsbesuch zu viert fiel der Absage des Termins in München zum Opfer. Schade!

Objekt: Alpenhof in München Giesing
Das Lokal besteht schon sein 1901 und war in den 80ern einer der bekanntesten Italiener in München. 2010 vom heutigen Inhaber übernommen.

Ambiente:  
Minimalistisch würde ich hier zu sagen. Viel weiß und wenig was Wärme vermittelt.
Ich wollte mit einer Freundin einen schönen Abend verbringen, aber nach 1,5 Stunden mussten wir gehen, da es unsagbar kalt in dem Restaurant war.  Obwohl der Raum voll war, war keine Wärme zu spüren. Als ob die Klimaanlage auf kühlen eingestellt war.
Vielleicht auch ein Geschäftsmodell, um die Tische schneller freizubekommen?
Speisen:
Wir hatten eine gemischte Vorspeiseplatte mit Hühnerleber Pastete, Blumenkohl mit Käse und was mit Thunfisch. Angerichtet auf einem Plastikbrett, mit einer Plastikfolie darauf.   Kann man machen, hätte schöner sein können. Geschmacklich eine Bombe.  
Als Hauptgericht hatten wir gegrillten Thunfisch und einen Fischeintopf.  Beides Optisch und geschmacklich auf höchsten Niveau. Das würde ich auch jederzeit wieder bestellen.
Eigentlich bis jetzt ein geschmacklicher toller Abend.
Bis meiner Begleitung, die Idee gekommen ist, ein Tiramisu als Abschluss zu bestellen.
What a Fuck. Was war das nur. Ein simples Tiramisu sollte jeder Italiener beherrschen.  Selbst meine selbstgemachte ist um eine Galaxie besser. Optisch OK, aber statt einer Mascarpone-Creme „Sahne“ ? kein Amaretto zu erkennen. Jeder Italiener würde Mordgedanken bekommen.
Der Nachtisch lag dann auch den restlichen Abend, extrem komisch im Magen.
Niemals wieder.
Service:
Die Bedienung war klasse, immer zur richtigen Zeit zur Stelle. Und nie zu oft. 1a
WC / Parkplatz:
Die Beschriftung der Türen war echt witzig. Ich wäre aber viel lieber zu Ornellla Muti gegangen, aber ich musste ja zu Angelo ;-(
Sauber, aber sehr klein. Für Italiener gemacht, nicht für einen gestandenen Bayern.
Und Klopapier zum Trocknen der Hände, da der Automat leer war. Unschön
Parkplatz in München !! HaHa, das muss reichen.
Darum fahre ich nur durch viel weibliche Überredungskunst in die Innenstadt.


Fazit:
Vorspeise und Hauptgericht waren klasse. Der Nachtisch sollte besser bei Norma gekauft werden. Die können das besser.  Aber 80 € war schon ordentlich.
Da Innenstadt, werde ich so schnell nicht mehr dort einkehren.

Eine absolute Empfehlung für ein Frühstück in München. Das Frühstück sieht nicht nur sehr ansprechend aus sondern ist auch richtig lecker. Das Personal sehr freundlich und aufmerksam. Eine Empfehlung des Hauses: Strammer Moritz und das zurecht und auch der frische O-Saft einfach mega.
Die Atmosphäre ist sehr entspannt und gemütlich. Zu reservieren ist sinnvoll. Danke für das tolle Frühstück :)

hervorragende Fischlokale sind in München eher dünn gesät. Und das "Poseidon am Viktualienmarkt" zählt zu den besten. Schlicht, einfach und gut

Küche & Konzept: offene Küche.
Alles, was wir bestellten, hat uns überzeugt. Frisch, auf dem Stand der Zeit, keine lachhaften Mikro-Portionen; als Gast fühlt man sich umhegt und kundig bekocht.

Ambiente: lichtdurchfluteter Ort der Kulinarik mit großzügigen Platzangebot. Hier wurde mit Stil ein Ort geschaffen, den man in der Münchner Metropole sicher „place to be“ nennt.

Service: Agiert mit Humor, Aufmerksamkeit und angenehm unroutinierter Ansprache. Stets freundlich mit einem erfrischenden Lächeln. So muss es sein.

Preise: angesichts der Klasse, günstige Feinschmecker-Küche zu moderaten Preisen

Chinesische Restaurants gibt es in München wie Sand am Meer. Aber wo lohnt es sich, welche Restaurants zählen zu den besten Adressen in München. Das CHOIS hat nichts gemein mit gebratenen Nudeln, fettigen Frühlingsrollen und Glückskeksen. Hier ist ein modernes asiatisches Konzept gelungen. Papier-Lampions oder Bonsaibäumchen sucht man vergebens. Das Restaurant in der Tumblingerstrasse (Schlachthofviertel) ist stylisch und doch authentisch. Weiße Tischdecken gibt es nicht, dafür eine sehr gemütliche Atmosphäre; im Erdgeschoß modern mit klaren Linien; im Kellergewölbe mit Ziegeloptik eine gemütliche Atmosphäre. Das alles wirkt auf den Gast nicht etepetete, hier ist man einfach herzlich willkommen. Eben ungezwungen und trotzdem geschmackvoll. Das Entree wirkt auf den Gast wie ein kleines Wohnzimmer mit Lounge Charakter.

Durch das Gewölbe im Keller entstehen kleinere Räume, die fast schon wie Separées wirken und somit auch für kleinere Gruppen und besondere Anlässe genutzt werden können. Im Sommer nimmt man Platz auf der hübschen Terrasse.

Eine Speisekarte sucht man im CHOIS vergebens; die Gerichte werden mit dem eigenen Handy bestellt. An jedem Tisch ist ein QR-Code angebracht, der eingescannt werden muss. Sobald abgescannt, eröffnet sich dem Gast eine kulinarische Welt mit allen Gerichten des CHOIS.
Bestellt wird per Handy; egal ob Aperitif, Vorspeise, Hauptgericht, Dessert oder Digestif. Hot Pot ist en vogue; man bestellt die Suppe mit 8 möglichen, verschiedenen Geschmacksrichtungen und den verschiedenen Zutaten, die man im Hot Pot garkocht. Das ausgeklügelte Bestellsystem garantiert, dass auch Veganer, Vegetarier und Normalesser ihre Speisen gleichzeitig bekommen.
Am Ende ordert man die Rechnung per eigenem Handy; ein nerviges "die Rechnung bitte" entfällt gänzlich. Auch das Bezahlen ist auf dem neuesten Stand der Zeit; BAR, CREDITCARD oder HandyPay sind möglich.

Sehr freundlicher und zuvorkommender Service waren das i-Tüpfelchen des Abends. Im CHOIS fühlt man sich rundum wohl und kann sich sicher sein, dass es ein unvergesslicher Abend wird.

Wir waren BEGEISTERT und rundum zufrieden; weshalb wir das CHOIS jederzeit weiterempfehlen können.

Das bisherige Orlando von Schuhbeck wurde umbenannt in Ornella. Die neuen Betreiber sind Dino Klemencic, Uli Springer und Friedemann Findeis

"Für die Südtiroler Stuben ist Ende 2022 Schluss. Schuhbeck muss sich aus der Küche verabschieden. Für die Räume gibt es sehr prominente Interessenten." (Quelle: Augsburger Allgemeine)

Was sucht einer vom Passauer Land in München? In der Regel eigentlich gar nichts, da mir die Großstadt schlicht und einfach zu voll, eng und auch sonst zuwider ist.
Diesmal blieb mir nichts anderes übrig, ich musste meine Frau von einer Augen-OP abholen (zur der sie am Tag vorher mit dem Zug anreiste, aber die Rückfahrt war aus verständlichen Gründen nur in Begleitung möglich). Ich habe mir ein dickes Zeitpolster zugelegt, deswegen war noch Zeit, um schnell was zu essen. Also Google Maps aufgemacht und geschaut, was es so in der Nähe gibt. In unmittelbarer Nähe zum Rot-Kreuz-Klinikum lag das Quan Com (nicht Quam-Com, wie es eingetragen ist). Es gibt Mittagsangebote (gut für Figur und Geldbeutel), also rein in den Laden. Man kann auch draußen quasi auf dem Bürgersteig an einem Tisch platz nehmen, was aber bei dem Betrieb von Fußgängern, Radfahren direkt an den Tischen und der Straße überhaupt keinen Spaß macht (zumindest für Landeier wie mich... Großstädter brauchen das vielleicht)

Parken in der Münchner Innenstadt, nun ja, nichts zu sagen, muss man eben irgendwo einen kostenpflichtigen Parkplatz suchen. Zugang zum Restaurant und zu den Toiletten ebenerdig (letztere aber etwas eng, wenn man mobilitätsbeschränkt ist).

Service:
Ich wurde freundlich begrüßt und konnte mir einen Tisch im noch recht leeren (das änderte sich später, es war noch recht früh) Restaurant aussuchen und bekam meine Karte im "Vorbeigehen" ausgehändigt. Später kurz nach meinem Getränk gefragt und kurz darauf nach meinem Essen. Später kurz gefragt, ob alles ok war, war kurz und knapp, aber soweit OK und wenn man Mittags ein Mittagsmenu nimmt, erwartet man auch nicht wirklich mehr. 
Deswegen 3.5 Sterne (mehr als OK, aber eben ganz knapp am gut vorbei)

Essen:
Speisenangebot laut Karte und Tafel am Restaurant "vietnamesisch". Von den Namen der Speise auf der Karte auch soweit plausibel (als Europäer, dessen einige Asia-Erfahrung diverse Restaurants sind, kann ich das eben auch nicht näher beurteilen), es wurde auch soweit ich erkennen konnten, auf ein "pan-asiatisches-Gemenge" verzichtet. Die Speisekarte als laminierten Karton mit einem vielfältigen Angebot, eingelegt war ein laminiertes Blatt mit vergünstigten Mittagsmenus (alles um die 8-9 Euro). Im Grunde genommen dann doch das (für den Europäer !) übliche Angebot (Reis mit wahlweise Huhn/Ente/Schwein/Rind/Tofu) (und noch ein paar andere Gerichte).... Suppe oder Frühlingsrolle gab es nicht dazu (wie manchmal üblich, aber das muss auch wirklich nicht sein, das geht nur auf Kosten der Qualität, weil das dann irgendwo eingespart werden muss).
Ich wählte das Reis-mit- Rind Gericht 
"BO XAO XA OT", Zartes Rindfleisch mit Zitronengras, Zwiebeln und Gemüse, leicht scharf zu 8,50
Das Gericht kam noch einer angemessenen Zeit an den Tisch und war appetitlich angerichtet. Das Essen war auch schon heiß, das Fleisch wirklich zart, das Gemüse knackig, die Soße hatte eine leichte Schärfe, der ich dann aber doch etwas mit der Chili-Paste nachgeholfen habe (aber ich bin ja bekanntlicherweise, was Schärfebedarf  angeht, wohl zwischen der 97. und 99. Perzentile anzutreffen - sprich nur 3-1 Prozent mögen es schärfer als ich)
Hat gut geschmeckt, für ein Mittagsangebot sogar sehr gut, somit wohlverdiente 4 Sterne.





Ambiente:
Teilwiese hallenartiger Innenraum (ein Teil über 2 Etagen Raumhöhe, aber obere Etage nicht genutzt), war bestimmt vorher mal etwas Anderes drin. Viel massives Holz, ein leichter Stilmix bei der Einrichtung, keine Tischdecken, aber somit ganz stimmig. Ist (zumindest Mittags ja auch kein Thema.... rein gehen, Essen, fertig)
3.5 Sterne

Sauberkeit:
Es war alles sauber, auch die Toiletten, kein Staub oder andere Dinge zu sehen. Tische werden nach Benutzung gleich gesäubert. 
4 Sterne

PLV
Ich kann nur das Mittagsangebot bewerten, da was aber alles gut, 8,50 für ein Mittagessen, mitten in München (Rotkreuzplatz) ist völlig OK, wenn nicht sogar gut. Daher 4 Sterne.

Fazit:
Es hat geschmeckt, Preis hat gepasst und dass ich da wohl mutmaßlich nicht mehr hinkomme liegt daran, dass ich zu selten nach München komme (vor allem bitte nicht mehr zu diesem Anlass in diese Gegend von München) und weil es natürlich für einen pflichtbewussten Testesser noch viele Restaurants zu besuchen gibt, da kann man sich "Doubletten" einfach nicht leisten.  
Trotzdem 4 Sterne, weil da Restaurant für die o.g. Gründe ja nichts kann. 

Beleg gab es nur zur Einsicht auf dem Bedienungs-Tablet. Extra einen anfordern wollte ich nicht. 
M9 BO XAO XA 
Zartem Rindfleisch mit Zitronengras, Gemüse, Zwiebeln (leicht scharf)

München mag ich nicht, ich bin da schonungslos offen. Und auch wenn alle Bayern und/ oder München Fans jetzt aufheulen, ich als halber Niederländer mit 50% Westfalenbeimischung komme mit der Mentalität da unten nur eingeschränkt klar. Demzufolge halte ich mich in der Residenzstadt des obersten Opportunisten der BRD nur auf, wenn ich muss. Jetzt musste ich mal wieder! Wasserstoff ist bei uns in der Energie Branche gerade der ganz heiße "SchXXß"! Alle wollen die Transformation, sofort und jetzt, und wir Lieferanten machen uns Gedanken, ob die schon gelieferte und noch zu liefernde Ausrüstung so einfach den Wechsel von Gas auf H2 mitmacht. Na ja, gehört nicht in dieses Forum, aber diese Probleme brachten mich zu einer technischen Besprechung nach München, in die Nähe des neuen Flughafens. Montags war ich mit dem Zug von Rheine nach München gefahren, am Folgetag sollte es abends mit dem letzten ICE nach Münster zurück gehen.

Die Besprechung war schneller rum, als ich dachte, und so brachte mich die S Bahn schon kurz nach dem Mittag zurück vom Flughafen zum Hauptbahnhof. Da war noch viel Zeit bis zur Abfahrt, und ich konnte mir Gedanken über ein genussvolles Mittagsessen machen. So wenig ich die bayrische Hauptstadt mag, so sehr mag ich doch einen Ort dort. Aber den findet vermutlich jeder leidenschaftliche Genießer gut. Vom Hauptbahnhof ist es ein entspannter halbstündiger Spaziergang zum Viktualienmarkt, München Vorzeigemarktplatz, an dem man auch wunderbar schlemmen kann! Ist man dort, taucht man ein in eine wunderbare Genusswelt aus optischen Verlockungen und verzückenden Gerüchen. Küchenstile aus der ganzen Welt haben sich auf dem Markt angesiedelt und bieten in mehr oder weniger luxuriösem Ambiente ihre Produkte und Gerichte feil. Mich zog es zielsicher hierher.

Es war ein wunderbar warmer Spätsommertag, und tout München traf sich auf dem Viktualienmarkt zum Mittagessen. Draußen war kein Platz zu bekommen, so sehr ich die Seniorchefin auch leidend ansah, es gab nichts. Aber ich bekam einen Platz im Inneren zugewiesen, an einem hohen Tisch mit Blick auf die Fischtheke und die kleine offene Küche.

Fischtheke und Austernbar.

Hier die kleine Küche, in der die warmen Speisen zubereitet werden. Der Service reinigte meinen Tisch und mit einem gewinnenden Lächeln der jungen Dame wurden mir die Karten überreicht. Erst einmal ein Wasser bestellt, ich hatte Durst an diesem warmen Tag. Dann schaute ich mich bei den offenen Weinen um, die Auswahl war sehr exquisit, zuerst ein grüner Veltliner von FX Pichler, man gönnt sich ja sonst nichts, außerdem waren wir in München. 

Nachher noch ein sehr feiner Pouilly Fumé, weinmäßig ging es gut los! Vorweg gab es keine alternative Wahl für mich, wenn es wie im Fischhaus Witte 6 verschiedene Austern im Angebot gibt. 

So wurden dann ganz schlicht Austern aus der Bretagne von Belon und le Gall, sowie eine aus Languedoc von Tarbouriech sowie eine aus dem Südwesten von Gillardeau serviert. Und ich bleibe dabei, die aus der Bretagne sind die Besten! Tolle Vorspeise, die gingen perfekt mit dem sanften, schon etwas gealterten Veltliner, auch wenn der frankophile Genießer die eher mit einem Loire Wein oder einem Champagner genießen würde. Zum Hauptgang hatte ich neben der Hauptkomponente einen Korb Brot und sauce rouille bestellt, natürlich aus eigener Produktion. 

Diese beiden Komponenten sollten gut zum gegrillten Hauptdarsteller passen. Ich hatte mich für gegrillte Tintenfische entschieden und konnte deren Behandlung auf dem Grillrost in Echtzeit verfolgen. So kamen die dann an den Tisch.

Leicht mehliert oder mit einem Paniermehl waren die bestreut worden. Nach dem Grillen kam ein Öl mit Petersilie und etwas Chili drauf und das war es! Wunderbar zart und sehr gut! Ich schwelgte in feiner Meeresfrüchte Küche. Dann war ich satt und es gab einen Espresso zum Abschluss. 

Der Service wurde von der Seniorchefin und zwei jungen Damen abgewickelt und mit sehr viel Charme ausgeführt. Man fühlt sich wohl dort als Gast, trotz des ganzen Trubels!

Kann ich also zum Fazit einer kurzen Rezension vom Fischhaus Witte kommen. München mag ich nicht, Fisch aber umso mehr und auch der Viktualienmarkt ist ein wunderbarer Platz. Also schnell durch den Münchner Trubel an diesen schönen Platz und dort sehr gut genießen! Ist zwar etwas teurer dort, aber dafür schmeckt es wirklich gut! 

Dass man in den Sterne-Lokalen gerne mal auf weiße Tischdecken verzichtet, ist nichts Neues mehr. Dass es aber durchaus gewünscht ist, so manchen Gang mit den Fingern (!) zu essen, ist ein Novum in München.

Am Donnerstag (20. Oktober) war es endlich so weit: Das Gourmet-Restaurant „Alois“ hatte nach monatelanger Schließung seinen ersten Tag. Max Natmessnig, ein gebürtiger Wiener, ist jetzt hier Küchenchef. Er galt bislang als Österreichs größtes Talent. „Ich freue mich riesig auf die Herausforderung“, sagt er bei seiner Premiere. Der 34-Jährige will seinen Gästen einen „entspannten Genuss“ bieten. Und mit ihnen auch immer wieder ins Gespräch kommen – so wird er einen der rund 18 Gänge in seiner Küche servieren. 

Im Laufe des Menüs sieht man den jungen Küchenchef immer wieder, wenn er den einen oder anderen Gang höchstpersönlich an die Tische der Gäste bringt. „Ich arbeite seit acht Jahren so, dass mir die Gäste beim Kochen auf die Finger schauen können.“ Das sei im Dallmayr zwar jetzt nicht mehr so, aber auf den Kontakt mit den Feinschmeckern will Natmessnig nicht verzichten. Dafür holt er sich die Gäste immer wieder mal in die Küche.

Der 34-jährige Niederösterreicher wartet mit einem für das „Alois“ komplett neuen Menü-Konzept auf – das in vielerlei Hinsicht überrascht: Künftig werden die Gäste mit 18 bis 20 kleineren Gängen verwöhnt. Dazwischen immer mal wieder in der Form von Fingerfood. Natmessnigs Gänge sind ein Erlebnis für die Augen, die Nase (wenn beispielsweise am Tisch die Schale der Kafirlimette über die Dorade gerieben wird) und natürlich für den Gaumen. Das ist Lebensfreude pur auf dem Teller gepaart mit hohem Anspruch.

„Es war Liebe auf den ersten Biss“, schwärmt Florian Randlkofer. Zusammen mit seiner Frau Sunny war der Chef des Münchner Delikatessenhauses Dallmayr, das das „Alois“ betreibt, zu Natmessnigs früherer Wirkungsstätte, der „Roten Wand Chef’s Table“ nach Österreich gereist. Er wollte sich vor Ort vom Talent des Küchenkünstlers überzeugen. Randlkofer sagt: „Schnell war klar, dass wir ihn als Nachfolger von Christoph Kurz haben wollten.“

Es ist ein junges Team, das sich um das Wohl der Gäste im „Alois“ kümmert. Restaurantleiter und Sommelier Julien Morlat berät bei der Weinauswahl. Wer will, kann auch alkoholfreie Saft-Cocktails wählen. Der Apfel-Fenchel-Dill-Drink harmoniert hervorragend zur Dorade und ist fast dem Wein vorzuziehen. Seine Frau Bekah Roberts-Natmessnig, die er während seiner Zeit in New York kennengelernt hat, hat der Spitzenkoch mit nach München gebracht. Sie ist im „Alois“ als Restaurantmanagerin tätig.

gefunden bei: https://www.merkur.de/lokales/muenchen/stadt-muenchen/muenchen-fingerfood-im-sterne-lokal-spitzenkoch-alois-dallmayr-neues-konzept-natmessnig-ztz-91865359.html?utm_medium=Social&utm_source=Facebook&fbclid=IwAR072DxgdoE53faLeVhdbD-kww1NuIJGQpwzmVPAyCOWIE8xYbuICO0EtPw#Echobox=1666346431