Schleswig-Holstein

Nach etwa 4 Jahren haben wir es mal wieder ins "Adria" geschafft. Die Details meiner Vorbewertungen haben Bestand; ein damals als Abstellfläche genutzter Anbau wurde zum schmucken Neben-/Clubraum möbliert.

Bereits vor 18 Uhr war das Restaurant recht gut besucht; Zweiertische waren auch ohne Reservierung jedoch noch verfügbar. Nach wie vor freundlich-persönlich-familiäre Betreuung, sehr gute Portionen und mit dem Julischka ist man auch nicht geizig!
Die gute Speisen- und Steakauswahl ist erschwinglich und wird landestypisch "wie bei Muttern" zubereitet - das bedeutet ehrlich-reichhaltig rustikal (auch optisch) unkompliziert ohne großes Schickimicki. Kein "Fine Dining" und keine eingedeutschten sauber separierten Gourmet-Applikationen/einzeln in Szene gesetzten Komponenten - und das ist gut so; man weiß, was einen erwartet: Sättigende Tellergerichte!

Vorab wird selbstgemacht ein üppiges, noch leicht fettglänzendes aromatisches Weizengebäck/Brötchenfladen gereicht. Dazu stückiges Knoblauchöl, eine lieblich-zwiebelige Paprikawürzpaste leicht scharf sowie frischer geriebener Knoblauch in Quark a la Tzatziki mit ordentlich Gehalt/Bumms. Die Getränke ordentlich: Pils 0,3l 3,80, Weine 0,25l 5,50 und ein großes Glas Mineralwasser 2,40€. Es folgen kleine gemischte Salate, angenehm bestückt und mariniert.

Nach nicht zu langer Wartezeit die Hauptgerichte: Das quaderförmige mindestens 300g lastige Filetsteak (Karte: 250 g natur oder mit Pfeffersauce dazu Bratkartoffeln oder eine Folienkartoffel 27,90 €) "natur" mit Kräuterbutter brutzelnd auf heißer Eisenplatte serviert wirkte utopisch größer, war aber leichtzart medium und schier; wer mehr Würze möchte, kann es alternativ auch mit Pfeffersauce erhalten. Die Backkartoffel dazu reichlich mit hausgemachter Sourcreme-ähnlich des Knoblauchquarks üppig überzogen absolut in Ordnung. 
Satarasch (20,90€ - Karte: Rindergeschnetzeltes mit Paprika, Tomaten, Zwiebel, dazu Djuvec Reis) - mit Letscho angeschmortes Rindfleisch soßig mit Paprika, Gemüse saftig-schlotzig leicht mit Ei gebunden in Eisenpfanne eingerahmt/verbunden von 2 Portionen Djuvecreis schon recht üppig aber schmackhaft. Ich hätte dem Fleisch mit schärferem Anbraten etwas mehr Präsenz gewünscht und das Gericht früher schon feuriger gegessen. Hier wird es aber familienfreundlicher in der Karte auch nicht als "scharf" ausgewiesen.

Im ehemaligen Jugoslawien gibt es schon Unterschiede bei der Balkanküche; diese Montenegriner haben es herzlich und etwas individueller zum "Stammlokal in der Nachbarschaft" umgesetzt/geschafft. Hungrige Seelen sind hier genau richtig! Ein Drink auf der kleinen Sommerterrasse oder an der ebensokleinen Bar ist natürlich auch möglich!

Fazit: Gern mal ausprobieren/wiederkommen! Es gibt nur wenig Parkplätze am Lokal; wohl aber auch in Sichtweite im anschließenden Wohnviertel.

Im Rahmen einer großen Feier u.a. in den Räumlichkeiten des "Oakland" durften wir die liebevolle und zuverlässige Betreuung des Dreiklang-Teams kennenlernen. Die Küchen- und Restaurantleistung sowie Präsenz, Freundlichkeit und Übersicht des überaus herzlichen Servicepersonals übertraf dabei so einiges, was wir bisher erlebt haben. Als eines der führenden 4,5*-Häuser im Kreis hat das seinen Preis, der ist aber absolut angemessen! Die Getränke durchweg erstklassig-gepflegt, die Speisen bis in jedes Detail handwerklich, optisch und vom Abschmecken und Pfiff ausgezeichnet vollendet gemacht und dekoriert; hochwertig und wohlschmeckend. Ich zitiere hier nur die Leistungen der Empfangs-, Buffet-, Getränke- und Mitternachtssnackpauchalen/Pakete; eine Einzelbeschreibung würde hier den Rahmen sprengen... Jede Komponente ohne Mengenbegrenzung!

Aperitifpauschale I:
Winzersekt Weißburgunder Flaschengärung
Bier, Säfte & Mineralwasser
€ 9,50 pro Person

Getränkepauschale II:
Chardonnay trocken, leichter Rosé, Spätburgunder Rotwein trocken 
Biere vom Fass, Sekt, alkoholfreie Getränke 
Kaffee und Tee
Spirituosen und Longdrinks
Cuba Libre, Wodka Tonic, Wodka Lemon, Gin Tonic 
Ramazzotti, Aquavit, Sambucca, Johnny Walker
€ 55,50 pro Person

Das Beste vom Grill - Am Buffet tranchiert:
Kalte Vorspeisen & Beilagen
Bunte Blattsalate mit  hausgemachten Saucen
Cole Slaw Salat nach Dreiklangrezept
Kartoffelsalat mit Tomatenwürfeln und Gurke
Gurkensalat mit Dill und Schmand
Gegrillte Gemüse mit Balsamico und Olivenöl 
Brotauswahl mit Tomaten-Knoblauchdip, Pesto
BBQ-Sauce, Chillisauce, Currydip, Pfeffer-Dattel-Dip
Warme Hauptspeisen
Über mehrere Stunden sanft zubereitet und dann perfekt gegrillt:
Ganze Angus-Roastbeef mit buntem Pfeffer gewürzt
Ganze Freiland-Putenbrust mit Currykräuterkruste
Neuseeländer Lammrücken mit provencalen Kräutern
Norweger Lachs mit Kräuteröl
Kartoffelpuffer (vegan)
Die Stücke werden zubereitet und dann am Buffet
aufgeschnitten. Dadurch ist das Fleisch besonders zart
und saftig.
Warme Beilagen
Pfannengemüse mit Kräutern, Kartoffelgratin,
 Champignons aus der Pfanne mit Knoblauchsauce, Maiskolben mit Butter
Desserts
Panna Cotta
American Cheese Cake mit Himbeeren
Mousse au Chocolat
€ 53,50 pro Person

Mitternachtssnack Currywurst & Pommes:
Herzhafte Currywurst mit fruchtiger Sauce
dazu servieren wir Pommes frites und Mayo
€ 8,50 pro Person

Bei den Preisen handelt es sich um Angaben aus dem Prospekt; ich bin sicher, hier ist noch individualisiert/rabattiert worden...

Fazit: Spitzenklasse für Gesellschaften; auch die ausliegenden Speisekarten für die Restaurants sind einladend im gehobenen Preissegment aber lohnenswert. Wir werden hier definitv noch einmal zum Schlemmen vorbeischauen. Auch die sauberen Hotelzimmer und die benachbarte Holsten-Therme sind eine Bemerkung wert!

Nach den Renovierungsarbeiten im Scharbeutzer "Ahoi", eröffnen Peter und Steffen Henssler am 15. Juni 2023 in Scharbeutz ihr Restaurant Ahoi wieder.

Wir hatten einen sehr frischen und knackigen Salat mit einem wirklich leckerem Himbeerdressing.
Im Anschluss eine Spinatpasta und einen Burger mit dicken Fritten.
Alles machte einen sehr frischen Eindruck und geschmacklich in jedem Fall eine Empfehlung wert.
Das Preis Leistungsverhältnis war somit absolut ok.
Wir kommen gerne wieder.

Wir hatten einen Arzttermin.
Da bot es sich an nach Hohwacht einen Abstecher zu machen.
Hohwacht ist ein wunderschöner, langgestreckter Küstenort,
Schöner Strand, ruhig, Strandpromenade und natürlich auch Restaurants.
Alles strahlt Ruhe und Erholung aus.
Besonders fiel uns auf. (Im Vergleich zu unserer Heimat Fehmarn)
Grosse, zentral gelegene, Parkplätze.
Parkgebühr für den ganzen Tag: 3,00€.
Dafür kann ich hier zu Hause gerade mal eine Stunde parken.
Und darum macht das essen dann auch Spass weil der Zeitdruck fehlt.
Vom Parkplatz zum Meer ca. 100 Meter.
Zum Restaurant unserer Wahl ca. 50 Meter.
„Seaside“ 
Restaurant? Sagen wir mal: Ein gehobener Imbiss. 
Schöner Biergarten. Fehlende Bäume durch grosse Schirme ersetzt.
Innen etwas gehobene Einrichtung. 
Toiletten barrierefrei.
Bedienung? Zwei Damen, aber so etwas von professioneller Freundlichkeit das man gern hier sitzt.
Speisenkarte im Angebot Durchschnitt.
Auch die Preise.
Verschiedene Biere im Angebot.
Wir probierten: Crew Drunken Sailor.
0,3 zu 3,50€
Tja, ich bin kein grosser Biertrinker, aber es war lecker. Etwas leichter Säuregeschmack im Hintergrund. Für ein Besäufnis würde ich es nicht nehmen, aber, wie heute an einem heissen Tag, genau das richtige.
Meine Lucie wollte wieder ein mal „Schwäbische Käsespätzle“
mit Salat zu 12,90€
Nach Ihrer Aussage Super. Zwiebeln wären schön kross gebraten. Sagt Sie.
Besser würde sie es auch nicht hinbekommen.
Und sie kann kochen!
Ich stand wieder einmal auf Fisch.
Seit längerem.
„Kutterscholle“
Normale Grösse. Schöne Speckwürfel oben drauf, Kartoffeln extra und einen Salat.
Kosten: 19,80€
Auch hier ein durchaus ortsüblicher Preis.
Fangen wir bei den beiden Beistellsalaten an.
Für mich, etwas zu viel Güllekugeln.
Ansonsten in der Menge sehr überschaubar.
Das Dressing war Spitze.
Öl und Essig. Sehr gut abgeschmeckt. Hätte ich trinken können. Hier sah man wieder. Einfach und solide ist immer das beste.
Nicht all dieser neumodische Schnick- Schnack im Essen.
Für die Kartoffeln hätte ich mir etwas Butter gewünscht. 
Die Scholle selbst? Wie erwartet. Bis auf die Panade (Pampe) auf der Oberseite. Hätte ich drauf verzichten können.
Nun, im Grunde kann ich das Restaurant nur empfehlen.
Kein Dresscode, Fahrräder in Sichtweite, Hunde kein Problem, Behinderte auch nicht. 
Sollten wir noch einmal nach Hohwacht kommen, warum nicht?

DIE Location aus Lübeck! Service top, Drinks top, Shishas top, Ambiente top, alles was man brauch um einen schönen Abend zu haben!

Hier wurde geklotzt und nicht gekleckert! Seit einigen Wochen gibt es VIGOO - auch wenn nicht direkt aus dem Namen ersichtlich ein kleines Restaurant mit italienischer Küche. Neben einem schick möblierten Außenbereich direkt in der Fußgängerzone hat man auch drinnen an Mobiliar und Ausstattung nicht gespart. Accessoires, Geschirr und Einrichtung sehr hochwertig, modern-stylisch und urig-harmonisch-eng. Neben einigen Tischen Hochbänke mit Hochtischen an den Wänden; man sitzt gut auf den ca. 30 Sitzplätzen und baut mit den Nachbarn dicht neben einem schnell Kontakt auf. Es passt und ist nebenbei durch einsehbare Küche und die quirlige Betriebsamkeit der Mitarbeiter etwas hellhörig aber angenehm und interessant. 5 Mitarbeiter kümmern sich aufmerksam, verbindlich und locker-freundlich flott und präsent um die Gäste, Tresen und Küche; dort schwingt eine gestandene Dame den Kochlöffel. Am Tisch kundig in Beratung, Empfehlungen und dem Aufnehmen der Wünsche.

Das Angebot reduziert sich auf kalte und warme Vorspeisen nebst Suppen, Pizza-Pasta-Risotto, Salate sowie Desserts, Kindergerichte und Mittagstisch. Dieses aber ausreichend und abwechslungsreich.

Bei unserem Spontanbesuch volles Haus; ein Zweierscheibchen an der Wand wird gerade frei und für uns eingedeckt. Benachbart nettes, gepflegtes Publikum und am Nachbartisch alte Bekannte. Passt! Getränke- und Sonderessenempfehlungen folgen - wir nehmen den weißen Hauswein "Zur Schwane | Franken | trocken" (4,50€/0,2l) und einen Primitivo "Tor del Colle Venetien | Italien | trocken" (5,-€) - beides richtig temperiert und gute Qualität! San Pellegrino gibt es für 2,50€/0,25l und Schnäpse für 3,-€ (davon final einen aufs Haus...). Bei den gut sortierten Getränken ist man bei der Preisgestaltung insgesamt auf dem Teppich geblieben, wie die Karte zeigt.
Vorweg teilen wir uns Burrata - italienischer Mozzarella mit cremigem Kern | Balsamico-Créme | Rucola | getrocknete Tomaten | Pesto alla Genovese (10,50€). Brot und Öl werden eingedeckt und wenig später die oppulente und gut abgeschmeckte Vorspeise. Pfiffig und hochwertig-schmackhaft.

Für die Hauptgerichte wählen wir aus der Tagesempfehlung Risotto mit Trüffel und Gamberi - Garnelen | Trüffel | Rundkornreis | Zwiebeln | Chili | Weißwein | Gemüsebrühe | Grana Padano | Cherrytomaten | Frühlingszwiebeln | Petersilie (22,50€) sowie Spaghetti Bolognese alla Mamma - "Mammas geheime Rinderbolognese" zu 11,50€.

Auch hier wird nach angenehmer Wartezeit heiß serviert; das Risotto bekommt am Tisch frisch gerieben zusätzlich zum bereits im Innenleben vorhandenen noch eine gute Portion Trüffel aufs Haupt und die wohlriechende Pasta eine Schale geriebenen Parmesan als Begleitung.

Es schmeckt - rund, harmonisch, fein abgeschmeckt ohne Ecken und Kanten frisch, hochwertig und angenehm! Die vollmundigen Spaghetti Bolognese vom Biss auf dem Punkt und "Mamma" hat hier nicht zu viel versprochen - feine Frucht, schmackig-fleischiges Süße-Säure-Salz-Spiel mit etwas "grün" in Form eines Basilikumblattes getoppt; echt lecker!
Das nur minimal schlotzige Risotto ebenfalls gut komponiert mit noch herausschmeckbaren Ingredienzien saftig-tollen Gamberi fein und wohlschmeckend hätte einen Hauch cremiger sein können - aber das wäre Klagen auf hohem Niveau!

Somit das Erstlingswerk überzeugend und eine Bereicherung für den Ort. Macht bitte so weiter!

Wir haben uns eine Scholle mit Bratkartoffeln bestellt.Die Bratkartoffeln waren dunkel, teilweise angebrannt. Das Besteck fehlte. Der dazugehörige Salat wurde vergessen, erst nach unserem Hinweis, dass zu diesem Gericht doch ein Salat gehöre, zehn Minuten später gebracht. Die Scholle war dann bereits verzehrt.

Endlich angekommen - nicht als Urlauber, sondern als EINHEIMISCHER in einem tollen Restaurant, wie es hier nicht oft zu finden ist.

Wir besuchten vor kurzem erstmals mit 5 Personen das Strandlächeln Fehmarn. 
Was soll ich sagen, schon beim Eintreten in das Restaurant fiel der mit viel Liebe gestaltete Gastraum auf und ein freundlicher Mitarbeiter, den wir bereits aus einem anderen Imbiss-Restaurant kannten, empfing uns sehr herzlich. 

Warum Strandlächeln? Dieses neue Restaurant wurde uns von Freunden (Insulaner) empfohlen, die besonderes von gewöhnlichem unterscheiden und herzliche Gastfreundschaft schätzen. Aber hierzu werde ich mich später noch äußern.

Nun, nachdem wir also unseren Platz bekommen haben, wurde uns neben einem Aperitif auch das hauseigene Bier empfohlen. Mit einem leckeren Getränk in der Hand ging es jetzt zur Auswahl der Speisen.

Vorspeise: kurzgebratener Thunfisch, Fischsuppe, geräucherte Garnelen und 1/2 Dutzend Fisch Balls

Fazit: 
Die Fischsuppe ist absolut empfehlenswert! Schon beim ersten Löffel merkt man, dass diese selbstgemacht ist und mit einem Gedanken an eine mediterrane Fischsuppe verknüpft wurde. Eine leichte und angenehme Schärfe die sich in der tomatisierten Basis befindet, schmiegt Sicht unaufdringlich an den Gaumen. Der Fisch wurde wohl erst kurz vorher angebraten und vor dem Servieren mit der Flüssigkeit der Suppe vermählt. Er war in ganzen Stücken und nicht zerfallen. Ach, ich könnte schon beim Schreiben eine weitere Portion bestellen.

Kommen wir zu den Garnelen: Geräucherte Garnelen kennen wir auch aus der Aalkate Fehmarn. Aber diese hier sind besonders, irgendwie anders zubereitet und der Geschmack des Rauches zart auf der Garnele platziert. Hier wird (so wissen wir inzwischen) ohne Schale geräuchert und die Garnele darf sich in einem schonendem Verfahren im Rauch "ausruhen". 
Auch die Art der Anrichtung war besonders. In einem Glas voll Rauch kommen die Garnelen an den Tisch. Wird der Deckel angehoben, verteilt sich ein angenehmer Rauch von Buche am Tisch. Schon hier wussten wir, dass wir einen tollen Abend erleben werden.

Fisch-Balls: Zunächst dachten wir an eine Art Fischfrikadelle in kleiner runder Form, aber auch hier wurden wir eines besseren auf dem Gaumen belehrt. Kleines Gemüse, Kartoffeln und Fisch vereinen sich zu einer wirklich großartigen Masse. Diese dann in kleine Bällchen geformt ergeben eine wirklich leckere Vorspeise, die sicher auch als kleiner Snack bei einem Glas Wein sehr gut angenommen werden.


Der Thunfisch war in Sesam gerollt und von allen Seiten kurz angebraten. Es war auf den PUNKT und für Thunfischliebhaber (wir hatten zwei am Tisch) ein Highlight.


Voller Erwartung freuten wir uns nun auf das Hauptgericht: 

Marinierter Matjes, Rumpsteak, Hähnchenschnitzel Wiener Art und die Fischplatte für 2 Personen. 

Der Matjes: Was soll ich sagen, meine Erwartung war dieser typische "Insel-Ostsee-Matjes" den es ja bekanntlich in vielen Locations gibt. Dieser hier war schon beim ersten Bissen anders. Mild, Bissfest, eine leichte Note von Säure, Süße und Dill.
Er wird in einem hauseigenem Sud gebadet und bekommt wohl daher seine besonderen Geschmacksnuancen. Ich musste mir sogar noch ein Filet nachbestellen, da meine Tischbegleitung diesen quasi alle probiert haben. Aber das ist hier im Strandlächeln auch prompt und mit viel Aufmerksamkeit und Gastfreundlichkeit erledigt worden. 


Das Rumpsteak: Das Steak war Medium gebraten und für Fleischliebhaber auch von der gewünschten Güte (dt. Färse eben). Hier wird der Unterschied schon klar.

Das Wiener Schnitzel war für uns spannend. Nachdem wir einige leise Klopfgeräusche aus der naheliegenden Küche vernommen hatten, wussten wir auch hier, es wird frisch zubereitet. 
Ich muss an dieser Stelle übrigens zugeben, das es erst unser 2tes dieser Art war. Wir lernten es einmal in Hamburg (Restaurant HENRIKS) schätzen. Eine tolle Alternative zum klassischem "KALB".
Auch hier konnte die Strandlächeln Küche überzeugen.

Die Fischplatte hatte eine Vielfalt an Fischen, die allerdings alle in einer hauseigenen (wenn auch unterschiedlichen) Panade waren. Gebraten war alles perfekt. Außen Knusprig und innen glasig - so wie es sein soll. 


Gesamtfazit: Eine wirklich gute Auswahl an Weinen, die zum Teil untypisch für die Gastronomie in einer Urlaubsregion ist. Die Speisen Frisch zubereitet und mit Raffinesse angerichtet. An einem Campingplatz erwartet man diese Qualität nicht, eventuell sind da aber auch meine Vorurteile falsch und es erklärt, warum dieses neue Restaurant an einem 5 Sterne Platz eröffnet hat. 

Ich kann mir allerdings auch jetzt schon gut vorstellen, dass hier sehr viele Einheimische Einzug halten werden. Im Vergleich zu anderen Häusern ist hier schon einiges auffällig und kann sicher auch bei dem ein oder anderen zu NEID führen. Aber Neid ist bekanntlich die höchste Form der Anerkennung und daher braucht das Strandlächeln Team sich diesbezüglich keine Sorgen machen - Qualität setzt sich durch.

Der Service in diesem Haus ist ausgesprochen freundlich, nicht aufgesetzt sondern wirklich von Innen positiv ausstrahlend. Hier scheint der Mitarbeiter den Service als Berufung zu verstehen und das spürt der Gast sofort. 

Das Strandlächeln ist keine Kopie eines Restaurants, hier findet man eine eindeutig eigene und überzeugende Handschrift. Eine Idee oder besser gesagt scheint es eher eine Vision zu sein, die nach meiner Meinung genau so funktionieren wird. 

Vielen Dank auch für die offene Beantwortung unserer vielen Fragen zur Zubereitung. Wer so "Auftischt" muss mit derartigen Fragen rechnen - ihr habt diese aber auch wie selbstverständlich aufgenommen.

Wir wünschen dem Strandlächeln, wir wünschen EUCH eine sonnige Zukunft, viele tolle Gäste, weiterhin diese spürbare Motivation und vor allem dieses spürbare sensationelle Betriebsklima. Dies ist Grundlage für ein funktionierendes und motiviertes Team. 

Nun, ich hoffe dieses neue und wirklich bemerkenswerte Restaurant Strandlächeln kann sich weiterhin so eindrucksvoll positionieren. Wir drücken dem Strandlächeln hierfür alle Daumen und werden insbesondere auf der Insel und im Einzugsgebiet unseren Beitrag für ein stets volles Haus leisten. 


Wir sagen Danke und bis Bald 

Im Rahmen einer Einladung durften wir an einer Feier mit Menü teilnehmen. Eine schöne, fein dekorierte und saubere Location mit einsehbarer Reithalle und toller geschlossener Glasveranda/Wintergarten. Mittagstisch, Angebot und Speisen übersichtlich, aber ausreichend und regional-mediterran-hochwertig bis fein. Dabei der Service aber unkompliziert, direkt, superfreundlich-positiv, motiviert und zuverlässig mit viel Humor. Ausgewähltes Publikum.
Mediterrane Antipasti waren auf Platten tischweise voreingedeckt: Vitello Tonnato, Ziegenkäse karamellisiert auf Rote Bete-Apfelsalat, Caprese, Tagliata, Brot, Öl, Tomatenpesto, Garnelen in Teig auf Spargelsalat..., alles wunderschön mit wohlmarinierten Salaten angerichtet und durch ein kleines frisch-heißes Spargelsüppchen und Rösti mit Lachs im Service ergänzt. 4 Sterne für einen ausgezeichneten Geschmack, perfekte Machart/Qualität/Gargrade/Würze und Präsentation!



Hauptgerichte:
Lachsfilet auf/mit Spargel gebraten mit Limonenschaumsoße und neuen Kartoffeln (klassisch, himmlisch, schmackig-fein) oder Hirschkotletts unter Briochekruste auf Kürbis-Pilz-Pfannengemüse mit (genialem) Kartoffelgratin waren einen Hauch weniger Ausdrucksstark aber solide und verfehlten knapp volle 4 Sterne. Dazu fehlte am Lachs trotz passendem frischen Pfeffer etwas Charakter; die (2 kleinen) Hirschkotletts am Knochen nicht durchgängig zart und etwas unauffällig. Steak oder Rücken/Filet und etwas mehr Fleisch hätte ich harmonischer gefunden. Dafür die Beilagen um so besser ohne zu sehr in den Vordergrund zu rücken!
3 hausgemachte Sorbetkugeln in Gläschen auf fruchtig dekorierter Schieferplatte wurden später als Dessert gereicht. Heidelbeer-, Mango- und Zitronenschaum (mein Highlight) spritzig-fruchtig-himmlisch nicht zu süß ein wirklich krönender Abschluss.

Die Wein- und Getränkeauswahl ließ keine Wünsche offen; gepflegt und bei richtiger Temperatur.

Empfehlenswerte, hochwertige Gastronomie mit einem perfekt eingespielten, herausragend verbindlichen Team und gutem Essen - harmonisch, unterhaltsam und lecker bei etwas über dem Durchschnitt liegender Bepreisung, was der mitunter etwas gewollten hochwertigen Zutatenauswahl geschuldet ist...

In der letzten Zeit haben für die kleine Insel Fehmarn erstaunlich viele Restaurants neu eröffnet. Hinter jedem steckt eine eigene Geschichte, diese hier ist aber besonders. Bei unserem letzten Besuch bei Opi Hartwig vor vier Wochen waren wir wie immer in der Aalkate in Lemkenhafen, es sollte zum Mittag etwas Matjes sein. Zu unserem Erstaunen gab es hinter der Theke und im Verkauf erstaunlich viele neue Gesichter, auf diversen Onlineportalen wurde nach weiteren Mitarbeitern gesucht. Was war denn da los? Da wir zu dieser Zeit alleine im Laden waren, ließ sich eine Mitarbeiterin zu einem Gespräch hinreißen. Sie war ebenfalls neu, und kannte und wusste noch nicht alles. Eine Einarbeitung gab es wohl nicht so recht, aber warum? Schließlich entfuhr es ihr das über 10 Leute gleichzeitig gekündigt hatten. Oha, das ist ne Nummer. Umso erstaunter war ich, als ich knapp zwei Wochen später im Netz fündig wurde: ein neues Restaurant, dass „Strandlächeln“ in Meeschendorf hat neu eröffnet.

Restaurand "Strandlächeln" Eingang zum "Strandlächeln"

Und siehe da, der neue dortige Chef war über 10 Jahre in leitender Position in der Aalkate und hat sich seine neuen Mitarbeiter mitgenommen. Da sich bei Google und in den sozialen Netzwerken die positiven Bewertungen zum neuen Restaurant „Strandlächeln“ überschlagen, sollte uns unser letzter Abend vom Kurzurlaub bei Opi Hartwig natürlich dorthin führen. Da bereits gewarnt wurde das der Laden immer voll ist, reservierte ich vorab telefonisch einen Tisch für uns drei.

Unser letzter Abend führte uns nun also an das andere Ende von Fehmarn, also einmal quer durch nach Osten. Unser Auto stellten wir am Eingang des Campingplatzes auf den dortigen Parkplatz, auch wenn dieser ausdrücklich nur den Campingplatzbewohnern vorenthalten sei. An einigen Autos erkannten wir handgeschriebene Zettel, dass man im Restaurant sei. Das taten wir nun auch, in der Hoffnung von Strafzettel und Co verschont zu werden. Hier sollte die Beschilderung noch einmal überdacht werden, oder aber extra Parkplätze fürs Restaurant ausgewiesen werden.

Hier am Eingang vom Campingplatz „Inselcamp“ in Meeschendorf erstrahlt ein neues und modernes Funktionsgebäude. Die eine Seite des großen Baues ist dem Campingplatzreiber als Rezeption und Duschräume vorbehalten, der moderne Glasbau gegenüber beherbergt das neue Restaurant, im Hof wird im Sommer ein kleiner Biergarten geöffnet.

Biergarten

Durch die dunkel verspiegelten Scheiben konnte man von außen erst einmal nichts erkennen, wir waren also gespannt was uns erwartet. Bereits an der Tür empfing uns ein doch recht bekanntes Gesicht. Es war der Doni, den wir aus der Aalkate kannten und der nun hier der neue Chef ist. Er checkte unsere Reservierung und führte uns in den hinteren Teil des Restaurants. Dabei fiel uns bereits auf das wirklich fast alle Tische reserviert waren. Wir saßen in der Mitte des Restaurants, was uns persönlich nicht so recht gefiel, da jeder Gast und Kellner bei uns vorbeistürmte, und wir uns somit wie in einer Bahnhofshalle vorkommen.

Restaurant

Ähnlich äußerten sich später Gäste, welche uns gegenübersaßen. Dort wurden die Tische etwas auseinandergeschoben, und dienten somit Pärchen als Tisch. Sie bemängelten auch das die Tische eindeutig zu eng standen, und ein gemütliches Abendessen mit ein bisschen Privatsphäre anders aussieht. Ansonsten ist Restaurant aber modern und schlicht gehalten. An den Wänden sind große Bänke mit hohen Lehnen, die Stühle einfach und schlicht, aber mit einem ordentlichen Sitzkissen ausgestattet. Gemütlich kann man sitzen. Einzig die Tische waren etwas klein geraten, gerade auch bei den großen Tellern mit welchen hier serviert wird. Aber das war ja auch schon in der Aalkate so.

Restaurant, mit viel zu eng stehenden Zweiertischen Gastraum mit Blick zur Tür

Nachdem wir nun saßen, wurde uns ein anderer freundlicher Kollege zugeteilt, der uns die Speisekarte brachte. Und siehe da, wie in der Aalkate wurde diese als großer Karton gereicht. Auf der Vorderseite die Speisen, auf der Rückseite die Getränke. Eins zu eins abgekupfert.

Speisekarte Getränkekarte

Die Karte enthält sieben Vorspeisen, zwei Suppen und zwei Salatvariationen. Als Hauptgerichte stehen 5 Gerichte mit Fisch auf der Karte und 6 Gerichte mit Fleisch und Pasta. Für die kleinen gibt es natürlich auch etwas, an das Dessert hinterher wurde auch gedacht. Ich hätte mir hier bei der Karte dann doch noch mehr Fisch gewünscht, aber anscheinend ist man da auch sehr stark an das Campingplatzpublikum herangerückt. Schade. Die Preise sind human, und liegen zwischen 14 und 19 Euro, das Rumpsteak ist für 28 Euro zu haben. Dem Fass den Boden schlägt allerdings die „Strandlächeln Fischsuppe“ für sagenhafte 18 Euro aus. Wohlgemerkt ist diese als Vorsuppe deklariert und ist somit teilweise teurer als manch Hauptgericht. Aus diesem Grund verzichtete ich auch auf meine sonst so geliebte Fischsuppe. Ob der begrenzten Auswahl waren wir recht schnell fündig und bestellten:

Getränke:

·         2x 0,5ér Flensburger Pilsner vom Fass für je 5,00 €
·         1x 0,2ér Strandlächeln Grauburgunder vom Weingut Schneider-Pfaffmann für 7,00 €

Vorspeisen:

·         1x ½ Dutzend Fischbällchen mit Dill-Knoblauch-Mayonnaise und Ciabatta für 7,00 €

Hauptspeisen:

·         1x Matjes in Zwiebel-Dill-Marinade, mit Bratkartoffeln, kleiner gemischter Salat und Hausdressing für 14,00 €
·         1x gebratenes Kabeljaufilet mit Senfsoße, Kartoffelecken und Sour Cream für 19,00 €
·         1x Steinbeißerfilet mit Senfsoße, Kartoffelecken und Sour Cream für 18,00 €

Während unsere Getränke nach nicht einmal 5 Minuten am Tisch waren, mussten wir auf die Fischbällchen noch etwas länger warten. In der Zwischenzeit genossen Opi Hartwig und ich erst einmal das frisch gezapfte Flensburger.

Unsere Getränkeauswahl

Schön das es hier aus der Ecke ist, aber auch dies eine Gemeinsamkeit mit der Aalkate. Meine Frau nippte derweil an ihrem Wein, der Geschmack kam ihr doch ziemlich bekannt vor. Na klar, das Weingut Schneider-Pfaffmann beliefert auch die Aalkate. Nach so vielen Gemeinsamkeiten waren wir nun gespannt auf die Bällchen.

Nach gut 20 Minuten kamen nun endlich die ½ Dutzend Fischbällchen zu uns.

½ Dutzend Fischbällchen mit Dill-Knoblauch-Mayonnaise und Ciabatta

Erst mal sahen sie ganz gut aus, gingen wir auch noch davon aus das dies kleine, frittierte Fischfilets sind. Weit gefehlt, der erste Biss offenbarte das dies letztendlich kleine, runde Fischfrikadellen sind. Ob die nun selbst angerichtet und geformt wurden, oder aus der Tüte kamen, lässt sich schlecht sagen, letzteres liegt aber Aufgrund Form, Konsistenz als auch Geschmack sehr nahe.

Überraschung: eine kleine Fischfrikadelle

Geschmacklich waren sie soweit ok, als Vorspeise aber eher ein Witz. Dann doch eher zum naschen zum Bier gedacht. Die Dill-Knoblauch-Mayonnaise kam uns ebenfalls bekannt vor, also der gleiche Händler wie in der bekannten Gastronomie. Statt Ciabatta gab es einfaches Baguette. Naja ok.

½ Dutzend Fischbällchen mit Dill-Knoblauch-Mayonnaise und Ciabatta

Nach den Bällchen mussten wir dann noch einmal 25 Minuten auf unsere Hauptspeisen warten. Derweil vernahmen wir aus der Küche diverse Bratgeräusche, also konnten wir annehmen das zumindest der Fisch ordentlich gebraten wird. Was uns dann auf dem Teller geboten wurde entsprach jedenfalls für uns nicht einer ordentlichen Gastronomie, eher einem Bistro oder Imbiss.

Opi Hartwig hatte sich wie üblich für Dorsch, welcher hier als gebratenes Kabeljaufilet mit Senfsoße, Kartoffelecken und Sour Cream angeboten wurde entschieden.

gebratenes Kabeljaufilet mit Senfsoße, Kartoffelecken und Sour Cream

Auf einem großen Steinzeugteller war ein großes Filet Kabeljau, ein Körbchen Kartoffelecken und zwei Schälchen mit Senfsoße und Sour Cream drapiert. Das wars. Kein Grünzeugs, keine Salatbeilage, Imbissniveau. Das Kabeljaufilet war ordentlich gebraten, die Hülle knusprig, im inneren frisch. Die Kartoffelecken als auch die Senfsoße und das Sour Cream eindeutig Convenience, welche wir so auch aus dem bereits benannten Restaurant in Lemkenhafen kennen.

gebratenes Kabeljaufilet mit Senfsoße, Kartoffelecken und Sour Cream

Ich hatte mir das Steinbeißerfilet mit Senfsoße, Kartoffelecken und Sour Cream auserkoren. Wie bei Opi Hartwig dasselbe Bild auf dem Teller: der Fisch, ein Körbchen Kartoffelecken und zwei Schälchen mit Senfsoße und Sour Cream, das wars. Zu Kartoffelecken und den Soßen sag ich nichts mehr, das obige reicht.

Steinbeißerfilet mit Senfsoße, Kartoffelecken und Sour Cream

Ich hatte zwei unterschiedlich große Filets auf dem Teller, welche leider unterschiedlich gebraten waren. Während das kleinere Stück schon etwas länger in der Pfanne verweilen durfte, dadurch außen knusprig und innen trocken war, war das größere Stück das ganze Gegenteil: außen fehlte mir etwas, innen war es dadurch aber noch angenehm weich und frisch. Im Nachgang muss ich hier sagen, dass ich mir mit Opi Hartwig hier noch nicht einmal sicher bin ob dies am Ende frischer Fisch war. Wir vermuten sehr stark das er wie auch alle anderen Produkte hier aus der Tüte vom Großmarkt kommen.

Steinbeißerfilet mit Senfsoße, Kartoffelecken und Sour Cream

Ein ganz anderes Bild lieferte der Matjes in Zwiebel-Dill-Marinade, mit Bratkartoffeln, kleiner gemischter Salat und Hausdressing meiner Frau ab. Endlich gab es grün auf dem Teller, auch wenn´s nur Rucola, Tomate und Eisbergsalat mit einem leichten Balsamico Dressing war, es war Grünzeugs.

Matjes in Zwiebel-Dill-Marinade, mit Bratkartoffeln, kleiner gemischter Salat und Hausdressing

Bei den Bratkartoffeln ging es mit Convenience allerdings weiter, gleich groß geschnittene Kartoffelscheiben, welche kurz angebraten und obenauf mit etwas Zwiebel und Speck vorm servieren verschönert wurden waren zu Hauf auf dem Teller. Wenig bis nicht gewürzt, was meiner Frau wiederum gefiel und bei mir ein No-Go ist. Zwei Matjesfilets, welche in der Mitte längs halbiert wurden damit es nach mehr aussieht, säumten den Rest vom Teller. Auch hier ganz klar irgendwo zu gekauft. Die rote Zwiebel und der kleine Zweig Dill waren allerdings frisch.

Matjes in Zwiebel-Dill-Marinade, mit Bratkartoffeln, kleiner gemischter Salat und Hausdressing

Auf einen Nachtisch verzichtete meine Frau ob der bisher gebotenen Leistung, und somit waren wir nach knapp einer Stunde fertig, zahlten und verließen das Restaurant. Sicher für immer.

Unser Fazit: wir ließen zu dritt glatt 75 Euro im neuen Restaurant „Strandlächeln“ in Meeschendorf auf Fehmarn. Für uns eindeutig zu viel Convenience und am Ende nur ein etwas preiswerterer Abklatsch der Aalkate in Lemkenhafen. Der hiesige Chef und das Team können ihre vorherige Abstammung in der Gastronomie nicht verbergen. Mehr Eigenständigkeit und vor allem mehr Mut zu was Neuen fehlen uns hier. Wir können die massenhaften positiven Erfahrungen welche im Netz verbreitet werden nicht teilen, und wir werden den Weg quer über die Insel für dieses Restaurant definitiv nicht mehr antreten. Mit dem nahegelegenen Campingplatz wird´s laufen da in dieser Ecke von Fehmarn dann doch recht wenig Gastronomie ist.

So ziemlich genau ein Jahr ist es her, dass wir im Landgasthof Petersen in Landkirchen auf Fehmarn zum Abendessen waren, und da es uns dort so gut gefiel, wir am nächsten Tag gleich noch einmal zum Mittag einkehren mussten. Da Petersens Ihren Landgasthof nur während der Urlaubssaison geöffnet haben, konnten wir leider nicht im Herbst, Winter und auch noch nicht vor vier Wochen hier essen gehen.

Landgasthaus Petersen in Landkirchen Eingang ins Gasthaus

Bei unserer Anreise zu Opi Hartwig fahren wir hier in Landkirchen immer vorbei, und bemerkten am Mittwoch jedoch Licht im Gastraum. Im Fenster war ein großer, handgeschriebener Zettel „Frischer Spargel eingetroffen“. Das war also unser Lockvogel für Opi Hartwig. Er als auch wir lieben frischen Spargel. Also hieß es am nächsten Tag ran ans Telefon und bei Petersens angerufen. Da momentan der Gasthof nur von 12 bis 18 Uhr geöffnet ist, und das Abendessen um 17 Uhr uns deutlich zu zeitig ist, entscheiden wir uns wieder für ein Mittagessen bei Petersens und reservierten einen Tisch für den kommenden Tag. Frau Petersen war gewohnt freundlich, wir freuten uns auf das Mittag.

Gastraum die alte Theke

Am nächsten Tag waren wir pünktlich vor Ort, und kurz vor halb eins am Mittag die momentan einzigen Gäste. Wir hatten somit die freie Platzwahl, und entschieden uns für einen Platz am Fenster. Am urigen Ambiente hat sich nichts verändert, das wäre ja auch ein Frevel bei solch einem historischen Kleinod.

uriger Gastraum Gastraum mit Theke

Frau Petersen reichte uns die Speisekarte, und da sie wusste das wir Spargel wollten, erzählte sie uns was wir alles mit Spargel bekommen können. Eine Extra Spargelkarte haben sie noch nicht, da sie ihren Spargel erst seit einer Woche, also kurz vor Ostern bekommen. Petersens beziehen nach eigenen Angaben ihren Spargel frisch aus der Lüneburger Heide. Da für uns zu Hause bereits so ziemlich klar war was wir wollten, konnten wir also auf Anhieb ohne große Überlegungen bestellen.

Als Getränke:

·         1x 0,4ér König Pilsener für 4,90 €
·         1x 0,33ér Jever Alkoholfrei für 3,90 €
·         1x 0,2ér selbstgemachten Quittensaft für 3,30 €

Als Hauptspeisen sollten es sein:

·         1x Schnitzel „Wiener Art“ mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln für 29,90 €
·         1x gebratenes Lachsfilet mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln für 29,90 €
·         1x Schinken mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln für 26,90 €

Da wir vorerst alleine in der Gaststube waren, kamen unsere Getränke natürlich sehr schnell, und Frau Petersen verabschiedete sich in die Küche, um ihren Mann beim Spargel schälen zu helfen. Wir konnten also unsere Getränke genießen, und über das ein und andere schnaken. Sehr positiv überrasch waren wir über den Quittensaft, welchen Familie Petersen selbst herstellt und dann hier im Gasthof zum Verkauf anbietet. Man schmeckte das dieser Saft in Hausfrauenart gekeltert wurde. Ein herrlich frischer, herber Geschmack der Quitte machte dieses Getränk unvergesslich. Solch einen Quittensaft, ohne jeglichen Zucker, hatte ich zuletzt in Kindheitstagen bei meiner Oma getrunken.

selbst hergestellter Quittensaft

Petersens machen aus so ziemlich allen Früchten im heimischen Garten ihre Getränke selbst, aber bis auf den Apfelsaft und den Quittensaft waren alle schon verkauft.
Nachdem Frau Petersen ihrem Mann in der Küche geholfen hatte, kam sie zum Klönschnak wieder zu uns, und es wurden die neusten Fehmeraner Geschichten ausgewertet. Zwischenzeitlich kamen zwei weitere Familien, sodass sie sich dann aber um diese kümmerte.

Einer mit, einer ohne.....

Wir konnten zwischenzeitlich das klopfen der Schnitzel als dann später auch das aufschlagen der Sauce Hollandaise per Hand aus der Küche vernehmen. Herr Petersen kocht nach wie vor selbst, und vor allem frisch.
Nach knappen 35 Minuten kamen dann unsere Speisen an den Tisch. Die Teller gewohnt voll, gab es da erst einmal nichts zu meckern.

Auf Fehmarn isst man Spargel traditionell mit Schinken, und so hatte sich Opi Hartwig wie letztes Jahr natürlich für Schinken mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln entschieden.

Schinken mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln

Hier kann ich wie im letzten Jahr nur schreiben: Serviert wurde ihm ein großer Teller mit vielen Stangen frischen Spargels, frischen (Fehmarn)Kartoffeln und der hausgemachten Sauce Hollandaise sowie einem Brettchen, welches mit mehreren Scheiben frischen Schinken belegt war. Allein die Menge des hauchzart geschnittenen, würzigen, aber nicht salzigen Schinkens hätte mit der dazugehörigen Menge Brot locker für ein Abendbrot für 2 Personen gereicht.

frischer, geräucherter Schinken

Aber da war ja noch der butterzarte Spargel, welcher in Verbindung mit der cremigen und milden Sauce Hollandaise das eigentliche Schmankerl war. Opi Hartwig kämpfte sich tapfer bis zum Ende, und bereute seine Wahl wieder einmal nicht.

Schinken mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln

Meine Frau wünschte heute das gebratene Lachsfilet mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln. Zwei dicke Scheiben Lachsfilet säumten ihren Teller. Der Lachs, gut gewürzt und ordentlich gebraten, passte sehr gut zum frischen Spargel, was ich mir anfangs nicht so recht vorstellen konnte.

gebratenes Lachsfilet mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln

Der Fisch innen noch zart, saftig und hellrosa. Der frische Spargel zwischen bissfest und weich, sehr gut getroffen. Über dem Spargel die luftig, cremige und richtig leckere Sauce Hollandaise. Die Fehmarn-Kartoffeln sind sowieso immer gut. Erkennbar vor allem auch an ihrer Größe. Hier gibt es keine Monsterkartoffeln. Fürs Auge gab es noch eine kleine Dekoration aus Salat, Paprika und Orangenscheibe.

Fehmarner Kartoffeln

Ich hatte mich für das bei uns in Sachsen typische Spargelgericht entschieden - Schnitzel „Wiener Art“ mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln. Und ich wurde nicht enttäuscht. Zwei große Schnitzel hatten sich ihren Platz auf dem großen Teller gesucht.

Schnitzel „Wiener Art“ mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln

Mit reichlich Panade ringsum wurden die beiden Schweineschnitzel goldgelb bis leicht dunkel kross angebraten, sodass eine knusprige und feste Panade entstand. Das Fleisch deftig gewürzt, hier meinte es Herr Petersen echt gut. Meiner Frau wäre das eventuell schon zu viel des Guten gewesen, ich liebte es. Auch hier hatte Herr Petersen seine Pfanne im Griff, denn das Fleisch war angenehm saftig, die Pfanne also rechtzeitig vom Herd genommen.

Schnitzel „Wiener Art“ mit frischem Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln

Auch ich hatte reichlich Stangen des Lüneburger Spargels auf dem Teller. Die Kartoffeln wurden in einer kleinen Schüssel gereicht, welche für meine Frau und mich bestimmt war. Zum Nachschenken gab es auch noch ein Schälchen der frisch geschlagenen Sauce Hollandaise auf den Tisch, wovon letztendlich fast nichts mehr übrigblieb.

selbst geschlagene Sauce Hollandaise

Der frische Spargel schlug pro Gericht mit ca. 10 Euro Aufpreis zu Buche, was für uns Anfangs recht heftig war, aber nachdem uns Frau Petersen die Preise für den ersten, frischen Spargel aus der Lüneburger Heide nannte, wollten wir fast vom Stuhl fallen, und fanden diesen Aufpreis für den Ersten Spargel der Saison dann doch irgendwo gerechtfertigt, zumindest für Petersens. Herr Petersen kam zwischendurch dann natürlich auch mal aus seiner Küche hervor und fragte, ob alles so passt. Natürlich passte das, und Opi Hartwig versprach die nächsten Tage, leider ohne uns, dann wieder vorbeizukommen, um frischen Spargel zu essen, natürlich mit Schinken. So gestärkt verließen wir mit Opi Hartwig die Insel, und fuhren aufs Festland um uns in Hohenfelde einmal eine Straussenfarm zu besichtigen.

Unser Fazit: wir ließen 98,80 € im Landgasthof Petersen für unser Mittagessen. Das Essen war wieder spitze, Familie Petersen wie immer sehr freundlich und um das Wohl der Gäste bedacht. Einzig der doch recht teure Spargel gab einen faden Beigeschmack. Wir kommen auf jeden Fall wieder.

Logo

Da es uns Ostern arbeitstechnisch nicht möglich war bei Opi Hartwig auf Fehmarn zu sein, nutzen wir dann aber unsere freien Tage in der folgenden Woche, und waren wieder auf der Insel. Eigentlich hatten wir gehofft etwas frühlingshaftes, warmes Wetter zu erhaschen, aber leider war es dann doch auch hier auf der sogenannten Sonneninsel recht wechselhaft. Egal, im Garten wartete genügend Arbeit, mit dem Rad können wir das nächste Mal auch noch fahren.

Hier gehts entlang

Immer wenn wir bei Opi Hartwig sind, ist ein Besuch im „Alten Zollhaus“ in Westermarkelsdorf ein Pflichtbesuch für uns. War dies doch früher von unserem GG-Ältesten Wastel hier auch das Stammlokal, so liebt auch unser Opi Hartwig hier das Lokal und das Essen. Vielleicht sind wir uns da ja mit Wastel schon früher einmal begegnet, ohne voneinander zu wissen. So haben wir also auch im Voraus wieder telefonisch einen Tisch reserviert, was sich als gar nicht mal so leicht erwies, da das Restaurant fast alle Tage komplett ausgebucht war. Von wegen Ostern ist vorbei.

Altes Zollhaus Westermarkelsdorf

Das Alte Zollhaus hier ganz im Westen von Fehmarn ist eine der wenigen überlebenden Restaurants in der Ecke, obwohl es vor zwei Jahren schon einmal ganz nach Schließung aussah. Inzwischen hat sich der Chef aber wieder erstaunlich gut aufgerappelt, und so läuft das Lokal besser denn je. An der Inneneinrichtung hat sich die letzten Jahre nichts geändert, und ich denke bis zum Ruhestand von Herrn Wollin wird sich da auch nichts mehr tun.

Gastraum Begrüßung im Foyer

Wir wurden am Eingang vom Chef persönlich begrüßt, und an eine junge Dame im Service weiter verwiesen. Diese junge Dame, dieses Mal ohne ausländischen Akzent, schmiss heute allein die Gaststube und hatte natürlich entsprechend zu tun. Trotz allem Stress blieb aber die Freundlichkeit nicht auf der Strecke. Auch als am Nachbartisch sogenannte Helikoptereltern ihren Sprösslingen so ziemlich alles erlaubten, es dementsprechend auf und um den Tisch aussah, selbst als dann Gläser und Teller vom Tisch fielen, blieb die gute Dame ruhig, auch wenn das Augenrollen manchmal ersichtlich war.

Speisekarte Auszug aus der Speisekarte

Da wir hier die Speisekarte dann doch schon so ziemlich auswendig kennen, wussten wir bereits im Voraus was es so ungefähr werden sollte. So konnten wir gleich erst einmal unsere Getränke ordern.

Engel Kellerbioer im Angebot

Getränke:

·         1x 0,4ér Jever Pilsener für 4,20 €
·         1x 0,5ér Engel Dunkel für 5,90 €
·         1x 0,2ér Grauer Burgunder trocken vom Weingut Friedrich Kiefer für 5,40 €

Anders als sonst, erbat sich dieses Mal die Bedienung noch etwas Zeit zum aufnehmen der Speisen. Meistens wird man in vielen Lokalen ja schon beim ersten Anschauen der Speisekarte gedrängt zu bestellen. Hier hatte aber heute die Küche voll zu tun, sodass sie erst mal etwas Luft brauchte. Kein Problem, konnten wir uns doch das nervige Treiben am Nachbartisch anschauen.

Unsere Getränkeauswahl

Als dann nach zehn Minuten unsere Getränke kamen, wurden auch unsere Wünsche aufgenommen.

Vorspeise:

·         1x Fischboullion „Fehmarnsche Art“ mit reichlich Fischeinlage, Garnelen, Muschelfleisch und Gemüsestreifen für 9,90 €

Hauptspeise:

·         2x gebratenes Dorschfilet an Wirsingrahmgemüse und Salzkartoffeln für 19,50 €
·         1x Labskaus nach altem Hausrezept, mit Rollmops, Gewürzgurke, roter Beete und Spiegelei für 16,90 €

Da ich bei unserem letzten Besuch hier im Spätsommer bereits einen Fischboullion „Fehmarnsche Art“ hatte, sollte es dieses Mal eine Kartoffelsuppe „Holsteinische Art“ mit Dorschfilet werden, allerdings war diese heute leider nicht verfügbar. Während meine Frau somit auf die Vorspeise verzichtete, entschied ich mich dann kurzfristig doch wieder für den Fischboullion „Fehmarnsche Art“.

Fischboullion „Fehmarnsche Art“ mit reichlich Fischeinlage, Garnelen, Muschelfleisch und Gemüsestreifen

Trotz Küche auf Volllast, oder gerade deswegen, war die Vorspeise bereits nach 15 Minuten am Tisch. Wie beim letzten Mal gab es eine dampfend heiße, klare, wohlschmeckende und vor allem gut würzige Boullion. Diese füllte wieder einen großen, tiefen Teller. In der Boullion war neben reichlich Garnelen auch sehr viel Muschelfleisch und verschiedene Fischstreifen vorhanden. Die Gemüsesstreifen aus Karotte, Sellerie und Lauch hielten sich dezent im Hintergrund. Dazu gab es leider wieder nur getoastetes Toastbrot vom Discounter, ein frisches Baguette hätte definitiv besser dazu gepasst.

reichlich Einlage das billige Toastbrot passt nicht dazu

Warum schreibe ich eigentlich nach so kurzer Zeit wieder über das „Alte Zollhaus“ in Westermarkelsdorf? Hatte ich doch letztens in Lübeck ein Labskaus, welches zum Fürchten war, und der liebe Kollege NoTeaforme zeigt am gleichen Tag ein richtig leckeres Labskaus, so wie es ebend auch geht. Nun ja, Herr Wollin bietet hier in seinem Haus auch Labskaus an, natürlich hausgemacht. Da gab es für mich heute nichts zu überlegen, das sollte es sein. Und bereits vorab, lieber Kollege aus Lübeck, dieses Labskaus hier auf Fehmarn hält auf alle Fälle mit.

Labskaus nach altem Hausrezept, mit Rollmops, Gewürzgurke, roter Beete und Spiegelei

Ich hatte mir also das Labskaus nach altem Hausrezept, mit Rollmops und ohne(!) Matjes, mit Gewürzgurke, roter Beete und Spiegelei auserkoren. Was der Küchenchef dann hier ablieferte konnte sich nicht nur sehen lassen, bereits auch der Geruch des Labskaus versprach einiges. Da der heiße und dampfende Labskausbrei den Teller bereits ausfüllte, wurde der Rollmops zusammen mit der roten Beete und der Gewürzgurke auf einem extra Schälchen serviert. Das alle drei Sachen Convenience sind muss hier niemand abstreiten, und ich denke das ist auch in anderen Gastros so.

passte nicht mehr auf den Teller - Rollmops, Gewürzgurke, rote Beete

Das Labskaus selber war jedoch weit entfernt von Convenience. Der Brei farblich dunkelrot, hier wurde ordentlich rote Beete verarbeitet. Die Kartoffeln wurden nicht zu einem Brei bzw. Matsch zerdrückt, kleine Kartoffelstückchen waren deutlich wahrnehmbar. Noch mehr wahrnehmbar war aber der deutliche Geschmack von Rindfleisch, welches hier in einer angemessenen und ordentlichen Menge verarbeitet wurde. Obenauf das Spiegelei ordentlich gebraten, für mich am Rand etwas zu knusprig, aber das hatten wir ja letztens schon. Das Eigelb war dafür noch schön flüssig, so wie es sein soll. So ein leckeres Labskaus hatte ich schon lange nicht mehr, und selbst jetzt beim Schreiben tropft der Zahn. Saulecker.

Das ist mal ein Labskaus

Meine Frau und Opi Hartwig wollten eher den klassischen Fisch, und wählten das gebratene Dorschfilet an Wirsingrahmgemüse und Salzkartoffeln. Auf beiden Tellern wurden jeweils zwei große Dorschfilets serviert. Die Filets waren wie immer hier in Westermarkelsdorf ordentlich gebraten, mit einer knusprigen Eikruste und nicht trocken. Der Wirsing, hier scheiden sich nun unsere Meinungen.

gebratenes Dorschfilet an Wirsingrahmgemüse

Opi Hartwig sagt der ist frisch angerichtet, die Wirsing Saison geht ja gerade erst zu Ende, meine Frau meinte das er wohl eher aus der Tüte kommt. Keine Ahnung, wir lassen das mal 1:1 so stehen. Das Wirsinggemüse war jedenfalls angenehm weichgekocht aber nicht matschig, der milde Geschmack des Wirsings blieb ebenfalls gut erhalten. Die Soße bestand aus einer Mischung von frischer Sauce Hollandaise und einer Art Cocktailsoße. Sah erst einmal gewöhnungsbedürftig aus, passte aber dann ganz gut zum Dorsch. Die Kartoffeln hier im Zollhaus leider keine typischen Fehmarnkartoffeln aber trotzdem gut und angenehm mehlig.

gebratenes Dorschfilet an Wirsingrahmgemüse Salzkartoffeln

Da ja der Herr sich dann kurzfristig noch für eine andere Vorspeise entschieden hatte, wünschte die Dame nun natürlich noch eine Nachspeise. Na dann soll sie doch. So bestellte meine Frau noch einmal:

Nachspeise:

·         1x Blaubeerpfannkuchen mit Vanilleeis, Sahne und Eierlikör für 7,50 €

Allzu lange brauchte sie dabei nicht zu warten, denn nach wenigen Minuten war auch der Nachtisch fertig. Zwei große und hauchdünne Plinsen, wie es bei uns genannt wird, schmeckten wir früher bei Muttern. Sie waren natürlich zusammengerollt, und im inneren der Rolle waren reichlich Blaubeeren verteilt. Das Vanilleeis, die Sahne und auch der Eierlikör in Ordnung, halt Standardware aus dem Großhandel.

Blaubeerpfannkuchen mit Vanilleeis, Sahne und Eierlikör
 
Nach gut 1,5 Stunden verließen wir das „Alte Zollhaus“ und warfen natürlich noch einen kurzen Blick auf den nahen liegenden Strand. Opi Hartwig war endlich wieder in seiner Lieblingskneipe, ich hatte heute mal wieder ein einzigartiges Labskaus. So kann es die nächsten Tage weitergehen.

Unser Fazit: wir ließen zu dritt 89,60 € in Westermarkelsdorf. Unser Wastel war hier schon immer zufrieden, wir sind es auch. Wir kommen gern wieder, und vielleicht erbarmt sich ja mal unser Wastel seinen flotten bayrischen Wagen von Burg nach Westermarkelsdorf zu steuern, und seine Lucie hier auszuführen. Im Anschluss einen romantischen Abend am Strand? Wastel übernehme  ;-)

Das sorgt für Diskussionen

Selbst nach Jahren der Zugehörigkeit zur Hansestadt erstaunt es immer wieder, dass man trotzdem noch auf gastronomische Betriebe trifft, die zwar schon lange existieren, sich aber beim Schlendern durch die Altstadt noch nie in meinen Fokus gespielt haben. Ein ebensolches Lokal fiel mir in der doch auch von mir so häufig bewanderten Hüxstraße auf, sodass ich es mir gleich auf meine persönliche To-do-Liste für die Lübecker Gastrolandschaft auf einen höheren Platz geschrieben hatte, damit ich es, neben den zahlreichen Neueröffnungen, wenigstens in Zukunft nicht aus dem Fokus verliere.

Der Grund dafür, dass mir der Restaurant-Bar-Hybrid "Ohana" bisher nicht so recht gewahr werden wollte, liegt auch darin, dass sich dieses Lokal gänzlich in einem Hinterhof versteckt, der von erwähnter belebter Schlendermeile abzweigt. Schilder und Aufsteller werben dabei jedoch auffällig am Durchgang zu eben jenem Innenhof.
Eingangsbereich zum Innenhof.
Sich selbst präsentiert das Restaurant/die Bar nur auf dem bekannten Social-Media-Kanal "Instagram", auf dem man auch erfährt, dass es hier nach umfangreichen Umbau- und Umgestaltungsarbeiten erst im Mai 2021 ein Re-Opening gab. Es ist gut möglich, dass damit auch ein Besitzerwechsel einhergegangen ist, denn wie gesagt, bekannt war mir der Name "Ohana" bereits vor dem Jahr 2021. Gesicherte Informationen habe ich dazu aber nicht.
Hat man die wenigen Schritte durch die Pforte zu dem Innenhof getätigt, präsentiert sich sogleich der Außenbereich des "Ohana".  
Der Innenhof und Außenbereich.
Auf dem gepflasterten Hof sind mehrere, stabil stehende Tischpartien mit einfachen Stühlen unter großen Schirmen verteilt, die vor Regen oder praller Sonne schützen. Die hellgelben Außenwände an der Stirnseite hat man für ein großes Banner mit dem Restaurantnamen genutzt und sonst den Innenhof mit ein paar Bepflanzungen für mein Empfinden passend aufgewertet. Das nimmt der Atmosphäre die Kühle eines leblosen Steinbehaus bzw. des Glaspavillons auf der rechten Seite.  
Eintritt zum Innenbereich des Lokals erhält man über den Hauseingang an der Stirnseite.
Interieur im Pavillon.
Nach einem Vorraum, von dem auch die Toiletten abzweigen, schreitet der Gast zunächst durch den vom natürlichen Sonnenlicht erhellten Pavillon, der sich durch eine interessante Installation aus Wassersäulen mit darin aufsteigenden Luftblasen auszeichnet. Das erzeugt eine schöne, entschleunigende Atmosphäre, die auch durch die ruhige Soul- und Jazz-Hintergrundmusik unterstützt wird.
Farbige Samtbezüge in Kombination mit schwarzen Tischen in Holzoptik machen alle Sitzplätze im Innenbereich aus und sorgen damit überall für angenehmen Sitzkomfort.
Gastraum neben dem Pavillon.
Linker Hand befindet sich hier noch ein Gastraum mit künstlichem Sternenhimmel.
Im hinteren Bereich schließt sich rechts die Bar an.
Die Bar.
Der hintere Lounge-Bereich.
Links davon hält der letzte Gastbereich auf zwei großen Flachbildfernseher mit künstlichem Kaminfeuer eine weitere Besonderheit parat. Die Lounge-artige Atmosphäre dieses Bereiches verstärkt sich zudem durch die rot-weiße Kunstblüten-Wandverzierung im Zusammenspiel mit den darunter platzierten Wand-Leuchten am Ende dieses Abteils.
Das Interieur unterstreicht somit die Ausrichtung als Restaurant-Bar-Hybrid mit seinen Farbkombinationen, dem gemütlichen Mobiliar und vor allem den erwähnten Eyecatchern in für mich gelungener Art und Weise.

Während meiner Aufenthaltszeit am frühen Nachmittag waren zwei Serviceherren im mittleren Alter im Gastraum zugegen. Ein Herr kümmerte sich dabei um die Bar, während der andere Bestellungen aufnahm und servierte. Die Begrüßung erfolgte knapp und relativ neutral, was sich im weiteren Verlauf meines Besuches fortsetzte. Nach Reichen der Karte und späteren Erfragung der Bestellung waren es nur noch zur abschließenden Rechnung ein paar Worte, die der Herr mit mir wechselte. Ein initiatives Interesse am Gast oder gar Herzlichkeit kam somit nicht auf. Er machte seinen Job, aber vor gastlicher Freude sprühte er leider eher nicht, was zum einladenden Ambiente und der entspannenden Hintergrundmusik wenig passend wollte.

Auch wenn, wie oben erwähnt, keine klassische Website die Möglichkeit der Einsicht einer Speisekarte bietet, lässt sich zumindest aus den Bildern auf dem Instagram-Kanal die zweigleisige Ausrichtung als Bar und Restaurant auf kulinarischer Ebene recht gut absehen. So teilen sich die "Foodporn"-Bilder zu gleichen Teilen auf verschiedenste Cocktails und Longdrinks auf der einen Seite und eine breite Palette von Pizza über Pasta, Burger bis hin zu Steaks, Bar-Snacks und bekannten Desserts auf. Das zeigt bereits deutlich, dass hier wohl eine internationale Küche geboten wird, mit der die breite Masse der Besucher glücklich werden kann.
Ich musste mich also schon von vornherein darauf einstellen, dass sich hier wohl keine geschmacklichen Neuheiten und Überraschungen entdecken lassen, was dem Interesse einer Bestandsaufnahme aber natürlich keinen Abbruch tun sollte.

Da es für mich nur eine kleine Zwischenmahlzeit zum Nachmittag sein sollte, wählte ich die bei den „Starters“ angebotene Tomatensuppe für 6,9 €.
Nach der Überbringung meiner Wahl dauerte es weniger als 10 Minuten, bis mir die Suppe in einem schönen Teller mit weitem Rand, der mit etwas Pesto verziert war, serviert wurde.
Tomatensuppe mit Baguettescheiben.
Schon beim Servieren fiel auf, dass sich kein Dampf aus dem Teller erhob. Da hätten es gerne noch ein paar Minuten mehr zur Aufwärmung gewesen sein können.
Glücklicherweise war die Suppe trotzdem geschmacklich nicht neutral. An Würze und leichter belebender Schärfe ließ die sämige, rote Essenz es nämlich nicht vermissen. Gleichzeitig ging das geschmackliche Spektrum über die sahnige Sämigkeit aber nicht hinaus. So fehlte es mir klar an einer erhofften, vollmundigen Fruchtigkeit. Auch ein typisches Aroma aus dem italienischen Kräutergarten trug sich nicht als Beweis für hausgemachte Frische hervor. Da hätte das Pesto doch eher vom Tellerrand in die Suppe fließen sollen.
Es handelte sich hierbei nicht um minderwertige Qualität, aber für mich um mehr als aus dem Supermarktregal eben auch nicht wirklich.
Zur Suppe gesellte sich noch ein Brotkorb mit 3 Scheiben Baguette, die wohl ebenfalls nicht hausgemacht, aber dafür frisch waren (knusprige Kruste und noch weiche, luftige Krume).

Wie gewohnt will ich im letzten Abschnitt dieses Berichts meine Eindrücke aus den wichtigsten Kategorien noch einmal zusammenfassen:

Die vor der Wiedereröffnung im Mai 2021 investierten Umbauarbeiten präsentieren sich durch die Neuwertigkeit des Mobiliars, sowie die stimmige Farbgebung und Dekoration als gelungen und lohnenswert. Die Bezeichnung "Restaurant-Bar" ist damit atmosphärisch für mich definitiv verdient. Auch den Außenbereich hat man dabei nicht vernachlässigt und somit fit für das Tagesgeschäft in der warmen Jahreszeit gemacht.

Servicetechnisch blieb mir das zweiköpfige Team bei diesem Besuch dadurch im Gedächtnis, dass es eben nicht wirklich in Erinnerung bleiben konnte. Dies meint eine neutrale Distanz und die Tatsache, dass sich die gewechselten Worte an zwei Händen abzählen ließen. Initiative Nachfrage nach Wohlbefinden oder eine offene Körperhaltung mit Lächeln bedeuten nicht gleich, dass man sich dem Gast aufdrängen würde. Hier könnte man sich zusätzlich zum Ambiente doch noch willkommener fühlen.

Auf der kulinarischen Seite fällt mein Fazit zu der von mir verköstigen Tomatensuppe ebenso unauffällig aus. Auch hier fehlte, diesmal temperaturmässig eine einladende Wärme. Während es an Würze und Pepp nicht mangelte, sorgten doch ein eher fehlendes fruchtig-frisches Tomaten- und Kräuteraroma dafür, dass sich ein spürbarer Unterschied zur Konserve nicht einstellen wollte. Da rechtfertigen die sonst nicht überzogenen 6,9 € gefühlt kein Handwerk.

Für mich persönlich macht das alles das „Ohana“ mehr zur empfehlenswerten Bar als Restaurant, das sich spürbar abhebt und zu einem Mahl erneut einlädt.

Durch Opi Hartwig seinen langen Krankenhaus-und Rehaaufenthalt hatte er seinen besten Kumpel Walther auch im Dezember das letzte Mal gesehen, als wir gemeinsam in Lübeck waren. Seitdem ist nun fast ein viertel Jahr vergangen, und wir wollten Opi Hartwig eine Freude machen, denn allein ist das dann doch noch nicht so recht möglich mal ebend von Fehmarn nach Lübeck zu reisen. Also wurde kurzerhand mit Walther telefoniert, und wir machten uns für den nächsten Tag ein Treffen aus.

Zwei gute Freunde: Walther und Opi Hartwig

Da Opi Hartwig aber noch etwas schwach auf den Beinen ist, sollte es nicht der übliche Stadtrundgang durch Lübeck werden, sondern eher mal die ruhigere Variante. Da Walther in Israelsdorf sein Häuschen hat, und wir ihn dort abholen wollten, war natürlich der kürzeste Weg zum schön spazieren gehen der nach Travemünde. Von Israelsdorf waren wir in wenigen Minuten da, unser Auto stellten wir auf einem der vielen gebührenpflichtigen Parkplätze ab, und nun konnten wir auf der Strandpromenade entlang der Trave schön flanieren und spazieren gehen. Das Wetter war uns hold, Sonnenschein, blauer Himmel und die ersten frühlingshaften Temperaturen. So recht hatten wir im Vorfeld kein Restaurant auserkoren, für uns war nur klar, es sollte Fisch geben. Bei Gosch an der Strandpromenade wurden wir fast schwach, der Laden war uns dann aber zu gut besucht, so dass im Innenbereich kein vernünftiger Platz mehr frei war, und draußen unter den Heizpilzen wollten wir aber auch nicht sitzen. 

Unser heutiges Ziel: Traveblick Der Name verspricht viel

Schließlich kamen wir unweit vom Gosch an das schwimmende Restaurant „Traveblick“. Hier hatten wohl Hartwig und Walther vor sehr langer Zeit schon einmal gespeist, und waren damals zumindest zufrieden. Da Walther uns Sachsen immer als Touris sieht, wir waren ja noch nicht genug in Lübeck und Travemünde, war das nun hier der perfekte Platz. Das Restaurant ist, wie es Kollege NoTeaforme schon beschrieben hat, auf Pontons gelagert und besteht aus zwei Etagen. Die Küche ist in einem Seitenponton untergebracht.

Zugang zum Restaurant

Das Restaurant war zur Mittagszeit gut besucht, wir hatten das Glück das auf dem Oberdeck zwei Tische frei waren. Wir hatten freie Auswahl, und nahmen uns natürlich den zur See gewandeten Tisch. Hier hat man einen wunderbaren Blick über die Trave zum Priwall als auch zum Kreuzfahrtterminal. Ab und an kommt dann auch mal eine Fähre oder so ein großer Kreuzfahrer vorbeigeschippert, da hat man als Touri natürlich was zu sehen. Das Restaurant ist schlicht ausgestattet. Auf dem rustikalen Holzboden stehen ausreichend große, aber wackelige Tische, auf den großen Korbmöbeln mit Sitzkissen sitzt man ganz angenehm. Die Sonne heizte dem schwimmenden Restaurant schon schön ein, daher waren im Dach schon die Dachluken geöffnet. Wie ist das dann hier im Sommer?

Oberer Gastraum mit Blick auf die Promenade oberer Gastraum mit Blick auf die Trave Richtung Kreuzfahrtterminal

Begrüßt wurden wir von zwei Damen, die hier in beiden Bereichen den Laden am Laufen hielten. Knochenjob, den ganzen Tag treppauf, treppab. Die beiden wissen was sie Abends gemacht haben. Vielleicht lag auch deren Freundlichkeit an den vielen Kilometern, die sie am Tag absolvieren, oder war es einfach die so viel gepriesene nordische Freundlichkeit. Wir fühlten uns jedenfalls nicht unbedingt freundlich bedient, der Ton war ruppig.

Speisekarte

Die Speisekarten wurden gleich nach unserem setzen gereicht, und da wollte man auch schon wissen was wir denn zu trinken haben wollten. Ja, aber woher weiß ich denn was dieser Laden hier zu trinken anbietet? Dürften wir erst einmal in der Karte schauen? Naja, wenn´s sein muss. Gleichzeitig bat ich die Dame, doch bitte die Außentüre im Servicebereich, welcher am Ende des Lokals lag, doch bitte zu schließen, da es unwahrscheinlich zog, die beiden älteren Herren und meine Dame fröstelten, und ich aber genau im Zug saß. Als Antwort bekam ich das dies nicht gehen würde, da die beiden Servicekräfte dann in dieser Ecke „verrecken“ würden. Stattdessen würde sie die Dachfenster schließen. Gesagt getan, viel Besserung brachte es mir zumindest nicht, da der Treppenaufgang schräg hinter mir war, und es noch immer zog. Ich bin nun keine Frostbeule, aber im Laufe unseres Essens musste ich mir dann doch die Jacke überziehen, da es mir zu kalt wurde. Zwei Tische weiter hinten moserten derweil zwei alte Damen, die hier ihren täglichen Cocktail zu sich nahmen. Denen war es nun wieder zu warm. Ob es am Alkoholgenuss oder was anderen liegt, kann ich nun nicht sagen, jedenfalls war es entweder zu warm oder zu kalt.

oberer Gastraum Blick auf die Trave

Genug gemeckert. Zwischenzeitlich hatten wir in der Karte zumindest schon einmal die Getränkeseite aufgeschlagen, und das war wohl das Zeichen: jetzt Wissens was in der Karte steht. So warfen wir wenigstens einen schnellen Blick in die Karte und bestellten da als Getränke:
 
·         3x 0,2ér Grauer Burgunder für je 5,50 €
·         1x 0,5ér Benedektiner Hefeweizen Alkoholfrei für 4,90 €

Auszug aus der Speisekarte

Nun entschwand erst einmal die Dame, war sie erst einmal beschäftigt. In der Zwischenzeit konnten wir nun erst einmal die Speisen sondieren. 110 Fischgerichte und 9 Gerichte aus Topf und Pfanne sollten ausreichend sein, um das passende für sich zu finden. Die Preise sind dabei für diese Lage sehr human und liegen zwischen 14 und 22 Euro. Zwischenzeitlich waren nun auch unsere Getränke gekommen, und um weiteren Stress vorzubeugen bestellten wir unsere Speisen. Auf eine Vorspeise verzichteten wir.

Als Hauptspeise sollten es sein:

·         2x Rotbarschfilet gebraten - auf einem Bett von gebratenem Rosenkohl, Pastinaken und Karotten, mit Parmesan verfeinert, dazu Kürbis-Kartoffel-Stampf für je 16,90 €
·         1x Dorschfilet im Speckmantel gebraten - auf einem Bett aus Kürbis, Zwiebeln, Speck, frischer Rote Bete und weißen Bohnen, dazu Kartoffelkrustel für 18,90 €
·         1x Labskaus nach „Seemannsart“ - dazu Spiegeleier, umlegt mit Matjesfilet, Bismarckhering, Rote Bete, Zwiebeln und Gewürzgurke für 14,90 €

Die „nette“ Dame entschwand mit unseren Wünschen, und wir konnten erst einmal klönen und schnaken. Dabei stießen die Weingläser dann doch stark auf unsere Verwunderung. Diese hätte ich jetzt vielleicht in einem Dorfgasthof in Hinterkleckersdorf erwartet, oder in der Mitropa der Deutschen Reichsbahn, aber nicht in einem Lokal am Tourihotspot Travemünde. Aber wie die Gläser aussahen, so schmeckte letztendlich auch der Wein. Der war sauer und schmeckte einfach nur billig, so die übereinstimmende Meinung der beiden Herren und meiner Frau. Naja.

Unsere Getränkeauswahl

Zum Glück mussten wir nicht lange nur bei diesem Gesöff bleiben, denn bereits nach einer viertel Stunde standen unsere Teller mit den gewünschten Speisen am Platz. Auf den ersten Blick sahen sie erst einmal ganz ansprechend aus, das wars dann aber schon fast.

Meine Frau und Walther hatten sich das Rotbarschfilet auserkoren. Unbedingt viel war es letztendlich nicht was dann bei den beiden am Platz stand. Zwei Filets vom Rotbarsch, allen Anschein nach in der Fritöse zubereitet, denn das Fett trifte nur so heraus. Das eine Filet meiner Frau war wahrscheinlich schon das zweite Mal durch dieses Fettbad gewandert, denn am schmalen Ende des Fisches war er einfach nur knusprig und (furz)trocken.

Rotbarschfilet gebraten - auf einem Bett von gebratenem Rosenkohl, Pastinaken und Karotten, mit Parmesan verfeinert

Das bekomm ich in der Imbissbude so auch geliefert. Der Rosenkohl machte zumindest vom Anblick her Appetit, denn dieser war herrlich hellgrün geblieben. Kein Wunder, war er doch wahrscheinlich nur sehr kurz im heißen Wasser und anschließend in der Pfanne, denn er war so hart, dass er beim Zerschneiden gern auch mal vom Teller fluppen wollte, oder wenn man ihn im Ganzen gegessen hat, brauchte man ordentliche Zähne.

Rotbarschfilet gebraten - auf einem Bett von gebratenem Rosenkohl, Pastinaken und Karotten, mit Parmesan verfeinert

Bei den klein geschnittenen Karottenscheiben war es in Ordnung das diese bissfest waren. Pastinaken und Karotten hielten sich in der Anzahl die Waage. Das Gemüsebett wurde noch mit etwas Parmesan bestreut, fertig. Der Kürbis-Kartoffel-Stampf wurde in einer größeren Schale gebracht, wo sich beide hineinteilen mussten. Das fand ich persönlich nicht unbedingt schön, denn auch wenn Hartwig und Walther unsere Väter sein können, muss ich nicht mit ihnen aus einer Schüssel essen. So viel wurde dann aber letztendlich nicht von diesem Kartoffelstampf gegessen, denn trotz das er recht grob war und auch kleine Kürbisstückchen zu sehen waren, schmeckte er nach nichts.

Rotbarschfilet gebraten - auf einem Bett von gebratenem Rosenkohl, Pastinaken und Karotten, mit Parmesan verfeinert, dazu Kürbis-Kartoffel-Stampf Kürbis-Kartoffel-Stampf

Opi Hartwig hatte sich wie immer für Dorsch entschieden. Hier gab es ihn als Dorschfilet im Speckmantel gebraten.  Da man ja Fisch mit einem Fischmesser isst, haben die drei Fischesser natürlich auch eins bekommen. Aber wie bitte schön soll ich mit so einem Ding einen Speckmantel, mit welchem der Dorsch umwickelt war, durchschneiden?

• 1x Dorschfilet im Speckmantel gebraten - auf einem Bett aus Kürbis, Zwiebeln, Speck, frischer Rote Bete und weißen Bohnen, dazu Kartoffelkrustel

Nachdem Opi Hartwig vergeblich darauf hin und her gejuchtelt war, erbarmte ich mich, und begab mich in den Servicebereich, um dann ein richtiges Messer mit Zacken zu holen. Um siehe da, jetzt konnte Hartwig endlich essen. Der Dorsch im Speckmantel war so wie er aussah sicher auch in der Fritöse zubereitet, denn vom Fett hatte er noch einiges zu bieten. Nicht schlecht mag ja die Idee sein, ein Bett aus Kürbis, Zwiebeln, Speck, frischer Rote Bete und weißen Bohnen dazu zu machen. Davon war auch reichlich unter dem Dorsch vorhanden, allerdings mutierte das nach wenigen Happen bereits zu einem undefinierbaren, roten Matsch. Und da das Auge ja bekanntlich mitisst. Nee, das war definitiv nix. Einzig die Kartoffelkrustel waren ordentlich frittiert und bissfest. Das Matschefoto erspar ich euch lieber.

• 1x Dorschfilet im Speckmantel gebraten - auf einem Bett aus Kürbis, Zwiebeln, Speck, frischer Rote Bete und weißen Bohnen, dazu Kartoffelkrustel

Ich freute mich wieder auf den Labskaus nach „Seemannsart“. Wie ihr wisst, esse ich diese norddeutsche Spezialität oft und allzu gerne. Das erste Mal kam mir jedoch Labskaus mit einem Matjesfilet und nicht nur mit Bismarckhering auf den Teller. Das war mir neu, und um ehrlich zu sein, der Matjes passte eigentlich nicht so recht dazu.

Labskaus nach „Seemannsart“ - dazu Spiegeleier, umlegt mit Matjesfilet, Bismarckhering, Rote Bete, Zwiebeln und Gewürzgurke

Das Matjesfilet und Bismarckhering nicht vom Fischer um die Ecke kommen war auch am Geschmack und Aussehen deutlich. Deutlich war auch, dass das Spiegelei fast schon zu lange in der Pfanne verbracht hatte. Das Eigelb war zwar gerade noch so flüssig, das Eiweiß war am Rand jedoch schon zu knusprig, fest und dunkel gebraten. Das eigentliche Labskaus, die Mischung aus Kartoffeln, Rindfleisch und Roter Beete verdiente aber diesen Namen nicht. Kartoffeln waren reichlich, Rote Beete zu wenig, und vom Rindfleisch kam kaum der typische Geschmack durch, also noch weniger. Der ganze Stampf war trocken und krümelig, und erinnerte eher an Labskaus aus der Dose, wie man ihn bei manch einem Discounter zu kaufen bekommt. Das machten dann die paar Scheiben Rote Bete, die paar Ringe frischer Zwiebeln und die Gewürzgurke auch nicht mehr wett. Das war der schlechteste Labskaus den ich je gegessen habe. Gut das der Koch auf keinem Schiff angeheuert hat, ich glaube die Seemänner/innen hätten ihn über Bord geworfen.

Labskaus nach „Seemannsart“ - dazu Spiegeleier, umlegt mit Matjesfilet, Bismarckhering, Rote Bete, Zwiebeln und Gewürzgurke das soll Labskaus sein

Im Gespräch mit dem Nachbartisch bekamen wir mit, dass der Koch wohl erst seit einigen Tagen hier arbeitet, und des demnächst eine neue Karte geben soll, da er sie umarbeitet. Ich habe ja die böse Vermutung das die Karte dann zu irgendwelchen einfachen Gerichten gewechselt wird, denn so richtig wirklich gut kochen kann er nicht. Das hat er bei allen drei Gerichten eindrucksvoll bewiesen.

Nach einer glatten Stunde im Lokal hatten wir gezahlt, und verließen mehr als enttäuscht das Lokal.

Unser Fazit: wir ließen zu viert glatt 89,00 € im Lokal, und dabei beließen wir es auch. Weder das Ambiente noch der Service geschweige denn die Kochkünste konnten uns hier überzeugen. Und wenn selbst die beiden älteren Herren dies unumwunden zugeben, lieg ich mit meiner Einschätzung nicht falsch: hier werden wir das nächste Mal nen großen Bogen drum machen.

Anfang 2023 erfreute die Lübecker Altstadt meinen kulinarischen Entdeckergeist einmal wieder mit einer Neueröffnung. Als ich jedoch den Namen "Das Köstlich" las, kam mir dieser von meinen Ausflügen an die "Dependance" der Hansestadt an der Ostseeküste, dem bekannten Travemünde, doch sehr bekannt vor. Schon seit langer Zeit hat sich dort eben jenes Lokal einen guten Namen als Geheimtipp der lokalen Gastronomie gemacht, der sich nicht direkt an der Touristenmeile entlang der Küstenzeile befindet. Auch ich kehrte bereits in das damals noch ganz kleine Bistro zwischen Bahnhof und Strand ein und konnte meine doch positiven Eindrücke auch hier als kleinen Bericht Kund tun.

Schon Anfang 2022 gab es vom "Köstlich" Neuigkeiten zu vermelden. Diese betrafen eine deutliche Vergrößerung des Innenraumangebotes durch einen Umzug in frei gewordene Räumlichkeiten im "Atlantic Hotel", wodurch sich das Restaurant nun also ebenfalls am üblichen Strom der Touristen befindet.
Dieser Umzug scheint dem Zuspruch wohl keinen Schaden zugefügt zu haben. Im Gegenteil ermöglichte er den Betreibern selbst in Zeiten der Inflation, sich sogar noch weiter zu vergrößern. So verkündete man im November 2022 stolz, dass man auch den Großteil der Lübecker Bevölkerung in der eigentlichen Kernstadt an der Trave von seinem Angebot überzeugen möchte und sich zu diesem Zweck am Koberg-Platz niederlässt.

"Das Köstlich in der Lübecker Altstadt" füllt hier in Nachbarschaft zu einem der ikonischen 7 Türme der Hansestadt, in diesem Falle den der St.-Jakobi-Kirche, die Räumlichkeiten eines ehemaligen italienischen Lokals im "Hotel Ko15" aus.
Auch wenn die Speisekarte sich in seinen Grundfesten nicht von der des Travemünder Stammlokals unterscheidet, so wollte ich trotzdem erkunden, ob man die bodenständige, aber doch handwerklich gute und seinen Preis gerechte Qualität in Sachen norddeutscher Klassiker auch hier hochhalten kann. Das würde den Inhabern mit Sicherheit auch bei den vielen Besuchern der Altstadt und den hier Ansässigen einen guten Zuspruch sichern. ;-)
Außenansicht mit der Terrasse.
Einen großen Vorteil gegenüber dem Travemünder Restaurant bietet bereits die vom großen Koberg-Platz abgetrennte Terrasse, die den Gästen Privatsphäre mit gleichzeitig umfassendem Blick vom Heiligen-Geist-Hospital über die Jakobi-Kirche ermöglicht.
Eingangsbereich mit kleiner Treppe.
Nach Eintritt müssen leider eine Handvoll Stufen erklommen werden, zu denen mir aktuell zumindest noch keine offensichtliche Alternative für mobilitätsbeeinträchtigte Personen vorzuliegen scheint. Dabei wird man aber gleich von vielen Blumenkübeln und einer Wandmalerei begrüßt.
Gastraum mit Empfangstisch und Bar.
Malereien hübschen die Wände auf.
Das Interieur in dem alten Backsteinhaus weist doch einige Parallelen zum Stammrestaurant auf, welches in Travemünde ja lustigerweise ebenfalls in einem Hotelgebäude liegt. Bereits angesprochene Wandmalereien verzieren die rein weißen Wände des Gastraumes ebenfalls und zeigen dabei anscheinend Pariser Bistro-Atmosphäre, die sich wohl auch hier bei den Gästen einstellen soll.
Neben einem Empfangstisch gleich links vom Eingang bildet auch eine, sogar mit kleinem „Dach“ optisch aufgehübschte Bar auf der gegenüberliegenden Seite das Hauptelement neben den zahlreichen Zweiertischen. Diese sind, passend zum Boden, in schwarz gehalten. Eine Verbindung zur weißen Wand-Grundfarbe und den weißen Gardinen bildet in gelungener Art jeweils ein heller Tischläufer.
Innenansicht mit künstlichem Kamin.
Blumen auf den Tischen lockern das Ambiente zusätzlich auf, während ein künstlicher Kamin noch etwas Edleres hinzufügt.
Laut Restaurantangaben haben somit bis zu 40 Personen Platz im „Köstlich“. Dazu lässt sich auch ein Séparée nutzen, dass zu dieser Mittagszeit noch geschlossen war, aber in ähnlichem Stil mit einem weiteren Kamin eingerichtet ist.
Das Séparée.
Auf den mit Leder bezogenen Stühlen ließ es sich während des kurzen Zeit meines Besuches bequem sitzen, was sich sicher auch über einen längeren Zeitraum als angenehm fortführen sollte.
Alles in allem kann ich über die Gestaltung und Qualität des Interieurs also nur gute Dinge anbringen, die eventuell fehlende Barrierefreiheit außen vorgelassen.

Während man in Travemünde noch unter anderem vom Besitzer-Paar gerne persönlich bedient wurde, hat man diese Aufgaben im neuen Zweitrestaurant in die Hände einer eigenständigen Crew gegeben. So kümmerten sich an diesem Tag ein junger Herr und eine Frau um den Service am Gast. Schon beim ersten Kontakt nach meinem Eintritt mit der Frage, ob aktuell auch für meine spontane Einkehr ein Platz frei wäre, begegnete mir der Herr freundlich und offenherzig. Die junge Frau servierte mir später meine gewünschte Speise in gleicher freundlicher Art. Zwischendurch fragten wiederum beide aufmerksam nach meiner Zufriedenheit.
Auch im weiteren Verlauf konnte ich beobachten, wie Tische gründlich gereinigt und neu eingedeckt wurden.
Die Serviceleistung passte sich qualitativ dem des Ambiente also positiv an.

Wie bereits eingangs erwähnt ist die Speisekarte in ihren Grundfesten eine 1:1-Kopie des Angebots aus dem Travemünder Restaurant. Dies ist auch absolut verständlich, will man doch sein Konzept der norddeutschen Klassiker und bodenständigen Gerichte in Verbindung mit einem weit verbreiteten Burger-Angebot auch hier bieten. Das hat schließlich schon im Stammrestaurant funktioniert und sollte damit auch für diesen Neustart hohe Erfolgsmöglichkeiten bieten.

Während bei meinem Erstbesuch in Travemünde noch das norddeutsche Sauerfleisch meine Wahl war, wollte ich mich hier nun einem weiteren bekannten Klassiker der Schleswig-Holsteinischen Küche widmen, denn an Hand seines Labskaus muss sich wohl jedes bodenständig ausgerichtete Restaurant in dieser Gegend messen lassen. Angekündigt mit einer Garnitur aus „dänischen“ Gurken und Spiegelei, stand dabei ein Preis von 6,9 € zu Buche.
Ca. 15 Minuten nach meiner Bestellung durfte ich mich dann auch schon über das abgelichtete Tellerbild freuen.
„Hausgemachtes Labskaus -zum kennenlernen - serviert mit dänischen Gurken und einem Spiegelei“.
Zu Spiegelei und Gurken, welche wie vermutet die typischen sauren Vertreter in der Schnittweise für dänische Hotdogs waren, gesellte sich noch etwas Lollo Rosso, sowie Rotkrautsalat mit einem cremigen Dressing. Letzteres war ein, zum französischen Ambiente passendes, French Dressing in gekannter Qualität, bei dem ich nicht sicher sagen kann, ob es frisch aus der Tube oder doch der eigenen Küche stammt. Ungeachtet dessen war die pflanzliche Beigabe qualitativ gut und verlieh dem Gericht somit eine willkommene säuerliche Frische.

Unter dem makellos kross gebratenen Spiegelei, bei dem schon optisch das immer noch wachsweiche Eigelb glänzte, wurde dann der oft als „unansehnlich“ titulierte Labskaus-„Brei“ versteckt.
Das „norddeutsche Ragout“ freigelegt.
Verstecken musste sich dieses noch heiß dampfende und durch rote Bete Saft kräftig gefärbte Ragout aber keineswegs. Deutlich kam die Fleischigkeit des hier verwendeten, noch angenehm körnigen Hackfleischs zum Tragen. Doch auch die kleinen Kartoffelstückchen konnten sich mit keineswegs verkochter Konsistenz geschmacklich zeigen wie auch kleine gehobelte Stücke gegarter roter Bete. Das Verhältnis der klassischen Komponenten des „norddeutschen Ragouts“ war für mein Empfinden also wirklich gut getroffen.
So bot diese Probierportion am Ende geschmacklich genau das, was ich mir von einem frischen hausgemachten Labskaus erwarte, ohne dabei mit irgendeinem Twist überraschen zu wollen.

Wie mir der Serviceherr bestätigte, gehört bei der großen Hauptspeisen-Portion natürlich auch der Hering als Matjes dazu, der bei dieser Vorspeisen-Portion verständlicherweise weggelassen wurde (diesen nur dafür zu halbieren empfände auch ich eher als Verschwendung.

Abschließend möchte ich meine Gedanken zum "Köstlich" am Koberg in der Lübecker Altstadt noch einmal zusammenfassen.

Die Atmosphäre in dem Restaurant fällt insbesondere durch die Pariser Bistro-Atmosphäre mit den großen aber nicht übertriebenen Wandmalereien bereits positiv ins Auge. Auf Grund der erst kürzlichen Eröffnung lässt sich auch an der Qualität und Neuwertigkeit des Mobiliars kein Mangel finden, sodass hier eine volle Punktzahl gerechtfertigt ist.

Für eine gute Atmosphäre konnten auch die MitarbeiterInnen im Service sorgen. Beide vereinten Freundlichkeit, Aufmerksamkeit und Gründlichkeit so, wie man es sich wünscht.

Schließlich hinterließ auch der kulinarische Teil mit dem von mir verköstigten Labskaus einen rundum positiven Eindruck. Die optische Frische bestätigte sich auf der Zunge ebenso wie der erhoffte typische Geschmack mit seiner Verbindung von warmer Herzhaftigkeit, leichter Süße und passender Säure.
Die für diese Portion aufgerufenen 6,9 € waren somit vor allem im Hinblick auf die Qualität, aber auch die Portionsgrösse mehr als fair gewählt und wurden somit gerne mit Trinkgeld erhöht.

So zahlreich wie an der Travemünder Promenade ist die Menge an üblichen "Touri-Abfang-Restaurants" in der Lübecker Altstadt zum Glück aktuell nicht. Gerade deshalb stellte sich "Das Köstlich" im Küsten-Stadtteil als besonders empfehlenswerte Alternative für bodenständige Küche mit Qualität und gekonntem Küchenhandwerk aus. Trotzdem würde ich nach diesem ersten Besuch auch der neuen Dependance in der Kernstadt ebenjene Empfehlung aussprechen, da in allen Bereichen der Gastronomie positiven Eindrücke hängenblieben.
Hier wird man sicher nicht "geflasht" sein, aber trotzdem mit absolut zufriedenem Gemüt und Bauch die Einkehr keineswegs bereuen.

Geplante Wiedereröffnung 26.04.2023. Reservierungen werden bereits angenommen.

Das "Arsien" ist bereits eine lokal sehr gut bekannte und beliebte Anlaufstelle in der wahrlich nicht alternativarmen Sushi-Landschaft der Lübecker Innenstadt. Dabei hat man sich hier den Ruf des qualitativ hochwertigsten japanischen bzw. insbesondere Sushi-Angebots gemacht, dass seinen gehobeneren Preis auch Wert sein soll. Auch wenn hier ebenfalls viele "kreative" Sushi-Varianten mehr im Fokus stehen als ein authentisch japanisches Sushi, so rühmt sich das Restaurant trotzdem mit einer hohen Wertschätzung der Produktqualität (natürlich vor allem beim Fisch).
Zudem schätzen viele die recht lockere und entspannte Atmosphäre, die das Lokal fast schon mehr als Bar bzw. Lounge kategorisiert, denn als typisches Sushi-Restaurant. Gemütliche Abende unter Freunden oder Verliebten sind hier wohl eher genau richtig, als ein Familien-Event wie an einem "Running-Sushi".

Ein weiteres Zeichen des anscheinenden Erfolgs war im Dezember 2021 die Tatsache, dass sogar eine Zweigstelle eröffnet werden konnte. Überraschenderweise versuchte man dabei aber nicht die mannigfaltige Sushi-Konkurrenz in der Altstadt noch weiter "zurückzudrängen", sondern eröffnete weit ab vom "Hot Spot" Lübecks im südöstlicher gelegenen "Gewerbepark Geniner Straße". Dies schien wohl aber doch etwas zu weit "abseits vom Schuss" gewählt gewesen zu sein, denn just Anfang 2023 wurde vermeldet, dass diese Arsien-Filiale wieder geschlossen wird.

2022 gab es eine weitere Neuerung, welche den Standort in der Innenstadt betraf. Die Räumlichkeiten des ersten Restaurants in der Mühlenstraße sind für die Beliebtheit wohl schlichtweg zu klein geworden, sodass der Inhaber Arsen die Chance nutzte, die sich durch den umfangreichen Umbau des Parkhauses am Hüxterdamm ergab. Dieses umfasste schon vor der Renovierung mehrere Räumlichkeiten, die unter anderem bereits von einem großen Billard-Lokal genutzt werden. Prominent an der Ecke im Übergang von Hüxterdamm-Brücke zur beliebten Hüxstraße gelegen hat im Juli 2022 die Eröffnung dieses neuen, großen Hauptrestaurants stattgefunden, der gleichzeitig die Schließung des Ursprungs-Standortes in der Mühlenstraße vorausgegangen war.

Das Angebot im ehemaligen Hauptrestaurant hatte ich ja bereits als Abholer schon einmal ausprobiert, wobei sich ein durchaus überzeugender, wenn auch nicht überragender Eindruck ergab. Deshalb sprach für mich persönlich auch nichts dagegen, die am neuen Standort gebotene Qualität erneut zu erproben, um herauszufinden, ob man das Qualitätsbewusstsein erhalten bzw. sogar gesteigert hat und welche Neuerungen es zu entdecken gibt. Dies war mir dieses Mal auch direkt vor Ort möglich.
Außenansicht mit der kleinen Terrasse.
Die Aufmachung der neuen Räumlichkeiten am Hüxterdamm sind auf jeden Fall eine erste Besonderheit. Eine Art Maxi-Bildschirm am Eingang soll sozusagen als "Trailer" dienen, der Aufmerksamkeit erregt und die Hemmschwelle zum Eintritt für potentielle neue Gäste senkt. Einen Außenbereich gewährt eine Terrasse mit einer Handvoll Sitzplätzen, was an der großen Straße des Übergangs von Hüxterdamm-Brücke zu Innenstadt-Ring aber für mich eher weniger attraktiv erscheint. Doch schon im ursprünglichen Lokal in der Mühlenstraße kam das "Arsien" sogar ohne eine solche Erweiterung aus, was schon damals sowieso eher zum Restaurant-Bar-Fusions-Konzept passte. Der Betreiber beweist mit erwähntem Bildschirm samt Video-Vorstellung des Lokals erneut sein Gefühl und seine Offenheit gegenüber neuen Möglichkeiten der Anpreisung und Bekanntmachung seiner Projekte, die er bereits zuvor, vor allem auf Social Media, außergewöhnlich stark für seine Restaurants vorangetrieben hatte.
Der Vorraum mit dem Empfangstisch.
Auch im Vorraum soll das prominent mit Blattgrün verzierte Logo mit dem Flamingo den Gast wohl gleich einfangen und in den "Dschungel der Arsien-Gastronomie" ziehen, dem er hoffentlich nicht noch einmal in Unentschlossenheit entrinnt. Vor diesem steht zudem ein schöner Empfangstisch mit Samtbezug.
Der Gastraum mit der Bar.
Dieser Vorgeschmack der modernen Gestaltung mit grünen und türkisen Farbtönen setzt sich dann auch im großen Gastraum fort, in den man durch eine Tür rechts im Empfangsraum eintritt. Ein Flügel heißt den Gast gleich links vom Eingang willkommen und verdeutlicht erneut, dass es hier nicht „billig“ zugehen soll.
Die voll verglaste Außenfassade sorgt für eine natürliche Durchflutung des gesamten Raumes mit Tageslicht. Im Zentrum betonen hängende Pflanzen den erwähnten "grünen Daumen" des Interieurs. Das Ambiente folgt somit ganz dem Stil, der schon im kleinen, nun geschlossenen Zweitrestaurant im Geniner Gewerbepark etabliert wurde. Dazu gehört auch die große Bar mit dem grünlichen Schiefer der Theke und der kupferfarbenen Rückseite, die hier neben Getränke-Mix-Bereich auch einen Teil Showküche mit einer Sushi-Zubereitungs-Vitrine darstellt.
Gang ins Untergeschoss zu den Toiletten.
Links vom Empfangstisch kommt man durch einen, erneut stilvoll mit "Dschungel-Tapete" ausgestatteten, Treppenraum in den unteren Bereich. Die hier befindlichen Toiletten sind also anscheinend nicht barrierefrei zu erreichen.
Die gesamte Einrichtung ist definitiv ein Hingucker, dabei aber gleichzeitig auch keineswegs zu überladen oder kitschig. Man fühlt sich wie in einem eigenen Kosmos und erfährt somit eine willkommene und einladende Atmosphäre.

Als ich an frühen Abend das Restaurant besuchte, waren eine Handvoll Mitarbeiter an der Bar/Showküche und zwei junge Damen und ein junger Herr im Gastraum am Werkeln. Die Begrüßung fiel sogleich und offenherzig freundlich aus, wobei mir als spontan einkehrender Solo-Gast gerne noch ein Tisch angeboten wurde. Am Platz folgte mit der Speisekarte auch gleich ein aufs Haus gehendes Glas Wasser mit einer Gurkenscheibe als ebenso willkommene erste Erfrischung.
Für die Mitteilung meiner Speisenwahl war dann hingegen meine Initiative notwendig, da die jungen Damen dann doch etwas zu sehr mit ihrem privaten Gespräch beschäftigt waren.
Im weiteren Verlauf fokussierte sich ihre Aufmerksamkeit mit steigendem Gästeaufkommen aber wieder, sodass ich für die Bezahlung nicht zusätzlich auf mich aufmerksam machen musste. Auch zuvor blieb eine Frage nach der Zufriedenheit nicht aus.
Später ließ sich zudem der Inhaber Arsen an der Bar und im Gastraum blicken, Kontakt hatte ich zu ihm aber nicht. Eher war ich über die Offenheit der Köche an der Sushi-Vitrine erfreut, die mir gerne eine Frage zu der von mir verkosteten Speise beantworteten.

Erfreulicherweise wurde die Speisekarte an diesem neuen Hauptstandort, genau wie die Größe und Ausstattung der Räume, beachtlich erweitert und gewährt nun mit zahlreichen neuen Gerichten eine willkommene Abwechslung.

Hierbei muss ich etwas negativ erwähnen, dass mir das Handling der mit einem Gummiband versehenen Klemm-Mappe weniger gefiel, da in ihr auch mehrere lose Blätter der Weinkarte und eine in einem anderen Format gedruckte Zusatzkarte eher chaotisch als strukturiert und übersichtlich auf mich wirkten.

Die Sushi-Klassiker von Sashimi über Nigiri, kleinen Maki bis hin zu den erwähnten "kreativen Rollen" sind natürlich trotzdem auch hier vertreten. Den bereits in der Mühlenstraße etablierten "Sushi-Burger" bietet man nun in wesentlich mehr Varianten, vom Tuna, über Teriyaki Chicken bis hin zur veganen Tofu-Variante reichend, bestellen. Dazu gesellen sich aber noch verschiedene Salat- und Sushi-Bowl-Kreationen, sowie, zu meiner persönlichen Freude, auch Ramen-Suppen.

Ich persönlich bin dann natürlich bei den Ramen hängengeblieben, welche ich bei den beiden mir bisher bekannten Anlaufstellen in der Lübecker Innenstadt ja bereits ausprobiert und hier auch schon vorgestellt hatte. Wenn auch das dort Gebotene nicht schlecht war, so entließen mich beide Lokale trotzdem weiter auf meine Suche nach dem Ramen-Optimum, an dem es für mich persönlich nichts zu bemängeln gibt.

Daher war es für mich auch keine schwere Entscheidung, für 17 € die "chicken ramen soup" zu ordern. Meine Erwartungen waren dabei sehr positiv gestimmt, da sich ja auch dieses neue Hauptrestaurant sicherlich mit seinem Qualitätsanspruch rühmen will, den allein schon das Preisniveau annonciert. Davon würde eine Ramen-Suppe natürlich genauso profitieren wie Sushi und Nigiri. Neben den erwähnten "chicken ramen soup" hätte auch noch eine Ausführung mit Tofu für 16 € und eine Garnelen-Variante für 18 € zur Auswahl gestanden hätte.
"chicken ramen soup“.
Ein schön tranchiertes Stück Hähnchenbrust zeigte sich umringt von einem der typisch in Sojasauce eingelegten „Ramen-Eier“, sowie etwas Pak Choi, Möhrenstreifen, Lauchzwiebel-Abschnitten und frisch-grünem wildem Brokkoli. Unter dem Hähnchen verbarg sich noch die Einlage mit den obligatorischen länglichen Nudeln.

Der erste Löffel der schon einmal gut temperierten Miso-Brühe erzeugte bei mir zugegebenermaßen etwas Enttäuschung, denn trotz eigentlich schöner, leichter Trübung machte sie sich am Gaumen zunächst nicht als tiefgründiges Umami-Vergnügen breit. Das hob sich von den von mir in anderen Lübecker Lokalen ausprobierten Varianten leider nicht ab.

Positiv stellten sich dann hingegen die ersten Bissen von Nudeln und Hähnchen heraus. Erstere hatten eine schöne Konsistenz und interessanterweise herzhaftes Aroma, als wenn sie es dem an sich schwächlicheren Sud entzogen hätten.

Auch das Geflügel war selbst ohne Brühe keine staubtrockene Angelegenheit. Auf dem Foto sieht man ja bereits die ungewöhnlich bräunliche Haut des Hähnchens. Meine Zunge bestätigte mir dabei, dass dieses wohl nicht ohne Vorbehandlung in der Suppe gegart wurde, denn eine überraschende Soja-Salzigkeit verstärkte seine Fleischigkeit. Das stand geschmacklich in passender Synchronität zu dem optimal zubereiteten Ramen-Ei, dass durch seine Marinierung ja ebenfalls so eine bräunliche Färbung des äußeren Eiweiß besitzt.
Bei dem bereits oben erwähnten Gespräch mit den Köchen an der offenen Sushi-Theke bejahten sie mir die Frage nach der vermuteten Marinierung. Ein wirklich toll gewählter Zubereitungsschritt, der dieser ramen soup tatsächlich eine für mich noch ungekannte Besonderheit verlieh.

Die Frische und Knackigkeit der vegetabilen Bestandteile bestätigte sich mir am Gaumen ebenfalls.

Fürchtete ich nach dem ersten Löffel der Miso noch eine Belanglosigkeit, stellte sich das Zusammenspiel aller Komponenten letztendlich doch als köstlich heraus, wobei vor allem das marinierten Hähnchen und Ei eine japanische Herzhaftigkeit gewährten, die sich doch von dem von mir bisher verkosteten Niveau in Lübeck abheben konnte. So schlürfte ich stilecht am Ende auch gerne die letzten Tropfen der Brühe aus.

Aus all diesen ersten Eindrücken folgt letztendlich also dieses Fazit:

Sein gutes Gespür für eine entspannte und gleichzeitig edle Atmosphäre hat der Besitzer auch in seinem neuen Hauptrestaurant definitiv erneut bewiesen. Die durchaus extravagante Einrichtung fängt den Gast ein und bleibt auch positiv im Gedächtnis, auch wenn alles mehr "abgehoben" als "bodenständig" daherkommt (was es ja aber auch will).

Der Service durch die anwesenden Mitarbeiter bleibt mir in der Gesamtheit ebenfalls positiv im Gedächtnis, da die anfangs befürchtete Aufmerksamkeitsschwäche sich letztendlich nicht bestätigte und zugewandte Freundlichkeit überwog.

Zu guter Letzt gewährte die von mir verköstigte "chicken ramen soup" die schönste positive Überraschung. Gekonnt bewies mir das Küchenteam, dass am Ende das Zusammenspiel aller Komponenten das Geschmackserlebnis ausmacht. Eine zu Beginn noch schwach wirkende Miso erfuhr überraschende Verstärkung durch die weiteren Hauptkomponenten der Einlage und gewährte mir somit einen deutlichen Spitzenreiter in meinem persönlichen Lübecker-Ramen-Ranking. 17 € erschienen deshalb doch als nicht überzogen.

Auch in den neuen größeren Räumlichkeiten zeigt das “Arsien”, dass sein auf edleres Niveau getrimmtes Auftreten und Preisgefüge kulinarisch keine absolute Luftnummer ist. Zieht sich das auch bei der restlichen Speisekarte wie bei der Ramen-Suppe durch, bleibt es somit in Sachen japanische orientierter Küche wohl die qualitative Top-Empfehlung in der Innenstadt.

Der Junge muss an die frische Luft. Wer kennt ihn nicht, den Film mit Hape Kerkeling. Wir haben das heute ein bisschen abgewandelt und in „Opi Hartwig muss an die frische Luft“ umgetauft. Nach seinem langen Krankenhaus-und Rehaaufenthalt ging es heute die paar Kilometer nach Flügge, um am dortigen menschenleeren Strand einen kleinen Spaziergang zum Jimmy Hendrix Denkmal zu machen. Wer es noch nicht weiß, wenige Tage vor seinem Tod an einer Überdosis Schlaftabletten in London am 18.09.1970 spielte Jimmy Hendrix am 06.09.1970 auf seinem letzten Festival, dem "Love and Peace Festival" in Flügge auf Fehmarn. Knapp 200 Meter entfernt von der einstigen Bühne steht heute ein 2,5 Meter hoher Gedenkstein zum Gedenken an Jimmy Hendrix. Lange Zeit gab es an diesem Ort auch noch Revival-Festivals, welche zuletzt von 25.000 Zuschauern besucht wurden. Der Naturschutz machte dem ganzen aber einen Strich durch die Rechnung, und so mussten die Festivals 2010 eingestellt werden.

So ein kleiner Spaziergang, und die Gedanken an die Jugend von Opi Hartwig machen aber auch hungrig. Da in den Dörfern auf Fehmarn im März so ziemlich jede Gastro geschlossen hat, entschieden wir uns wieder nach Burg zu fahren. Dort ganz am Anfang des Marktplatzes befindet sich mit dem „Wissers Hotel und Restaurant“ ein altehrwürdiges Haus.

Wisser's Hotel & Restaurant - direkt am Markt in Burg

Immerhin 199 Jahre befand sich das Haus im Familienbesitz, bevor Susanne Skerra, geborene Wisser-Rosolleck, Inhaberin von „Wisser’s Hotel“ in Burg dieses Haus an eine Hamburger Hotelkette verkaufte. Leider hatten die Kinder keine Ambitionen das Haus in 8. Generation zu übernehmen, ihr Augenmerk lieber liegt eher auf Insel-Fliegerei und der Appartementvermietung. Verständlich aber auch dass Frau Skerra mit 70 Lenzen irgendwann ans aufhören denken muss. Seit Dezember 2022 hat nun die UNO-Hotels aus Hamburg das Hotel und Restaurant übernommen, der Name „Wissers“ bleibt vorerst erhalten. Es wäre doch schade, wenn nach 200 Jahren Restaurantgeschichte ein Name dann einfach so verschwindet. Das Hotel und Restaurant wurde mehrfach angebaut und erweitert, nach einem großen Brand im Jahre 2003 wurde letztendlich der große Saal abgerissen und das Hotel und Restaurant noch einmal modernisiert. Heute präsentiert sich das „Wissers Restaurant“ von außen im typischen alten norddeutschen Baustil, im inneren setzt man auf eine Mischung aus modernem und rustikalem Ambiente. Große Tische bieten ausreichend Platz für Speisen und Getränke, die Sitzbänke entlang der Wände sind mit rotem Leder komfortabel weich gepolstert.

Gastraum

Die Stühle wiederum haben als Sitzfläche diese rote Lederpolsterung, während die Lehne mit weichen Fluor abgepolstert ist. Mittig im Gastraum steht die große rustikale Theke, von der aus alles gemanagt wird. Zu einem größeren Sall gibt es eine aufschiebbare Zwischenwand, um den Gastraum bei Bedarf entsprechend zu erweitern. Bei unserer Ankunft war das Restaurant noch relativ leer, innerhalb der nächsten 30 Minuten waren aber sowohl Gastraum als auch der angrenzende Saal bis auf den letzten Platz besetzt. Gut das wir im Voraus angerufen hatten um einen Tisch zu reservieren.

Blick zum Saal-jetzt schon hell erleuchtet, wenige Minuten später bis auf den letzten Platz besetzt

Beim Betreten des Restaurants fiel uns im Eingangsbereich bereits eine Tafel mit den Tagesgerichten auf, welche dort angepriesen wurden. In Empfang genommen wurden wir von einem 3-köpfigen Herrenteam, welches gemeinsam das Restaurant am Laufen hielt. Wir wurden zu unserem Platz genau gegenüber der Theke gebracht, und nachdem wir saßen waren auch schon die Speisekarten am Tisch. Das Wissers ist im Gegensatz zu den von uns meist besuchten Restaurants kein reines Fischrestaurant, sondern setzt auf eine Mischung aus frischen Fischgerichten und die gutbürgerliche deutsche und regionale Küche. Für jeden Geschmack sollte sich also etwas in der Speisekarte finden lassen. Nach wenigen Minuten stand unsere Entscheidung bereits fest, uns hatten die Tagesangebote vom Aufsteller im Eingangsbereich bereits vollkommen überzeugt.

Aufsteller mit den Tagesangeboten

So orderten wir:

Als Getränke:

·         2x 0,2ér Bühler Grauburgunder vom Weingut Bühler aus Kallstadt in der Pfalz für je 6,90 €
·         1x 0,5ér Duckstein für 5,50 €

Als Vorspeise:

·         1x Frische Fischsuppe mit reichhaltiger Einlage und gerösteten Baguette für 12,90 €
Als Hauptspeise:
·         1x Dorschfilet mit Wirsinggemüse und Bratkartoffeln für 16,90 €
·         2x Pannfisch-gebratener Fisch in Senfsoße, dazu Bratkartoffeln und Salat für 16,50 €

Auf unsere Getränke mussten wir nur wenige Minuten warten, dann waren sie auch schon am Tisch. Ich hatte endlich mal wieder ein frisch gezapftes Duckstein, Opi Hartwig und meine Frau freuten sich auf ihren Grauburgunder. Der Grauburgunder war auch hier wieder sehr süffig und angenehm frisch. Ich musste bei der Auswahl meines Bieres schon eine Weile zögern, gibt es doch hier auch König Pilsener und vor allem mein geliebtes Jever vom Fass.

Opi Hartwig hat unsere Getränke drapiert ;-)

Nach einer guten viertel Stunde öffnete sich die Tür der Küche, und meine heiß erwartete Fischsuppe kam herbei. Anfangs musste ich bei der Bestellung ob der hier aufgerufenen 12,90 € für eine Vorsuppe schon heftig schlucken. Was geboten wurde war aber auf alle Fälle das Geld wert, und schon eher als vollwertige Mahlzeit anzusehen.

Frische Fischsuppe mit reichhaltiger Einlage und gerösteten Baguette

Bereits bei der gestrigen Fischsuppe im „dat lütte Fischhus“ in Landkirchen schrieb ich das die Beilage reichlich war, aber hier bei Wissers wurde das noch einmal deutlich getoppt. Allein an den Fotos sieht man das von vielen verschiedenen Fischstückchen, Shrimps, Muscheln und  Gemüse aus Lauch und Möhrenraspel mehr als genug vorhanden ist. Der klare, heiße und kräftige Sud war ebenfalls richtig gut. Zwei Scheiben frisches, geröstetes Baguette gab es dazu. Wow, was für ein Start.

reichlich einlage

Auf unsere Hauptspeisen mussten wir dann noch einmal 20 Minuten warten, aber auch was uns dort gereicht wurde ließ unsere Augen leuchten. Meine Frau hatte sich heute für das Dorschfilet mit Wirsinggemüse und Bratkartoffeln aus dem Tagesangebot entschieden.

Dorschfilet mit Wirsinggemüse und Bratkartoffeln

Mehrere dicke Filets vom Dorsch, welche leicht kross gebraten, aber trotzdem noch richtig frisch und saftig waren, lagen auf einem großen Haufen Wirsinggemüse. Das Wirsinggemüse war weichgekocht, mit reichlich kleinen Kasselerwürfeln versetzt. Das ganze in einer leicht cremigen Soße. Der Wirsinggeschmack selbst kam richtig kräftig zur Geltung. Auch die Bratkartoffeln waren nicht schlecht, mit Zwiebel und frischen Bauchspeck angerichtet. Während die Zwiebeln schon etwas zu stark gebraten waren, fehlte den Kartoffeln der letzte Schliff zum kross sein. Alles in allem aber ein gutes Gericht.

den Bratkartoffeln fehlte der letzte Schliff l

Opi Hartwig und ich, wir hatten uns für den Pannfisch entschieden. Der kam standesgemäß in einer gusseisernen Pfanne. Vorsicht heiß! Auch die Dorschfilets, wovon vier verschiedene Größen in der Pfanne lagen, waren heiß, krossgebraten und richtig schön zart. Das weiße Fleisch des Dorsches im Biss noch richtig fest, so wie man es vom Dorsch erwartet,

Pannfisch-gebratener Fisch in Senfsoße, dazu Bratkartoffeln

Zum Dorsch wurde eine leicht scharfe und cremige Senfsoße kredenzt. In dieser waren die Senfkörner noch deutlich wahrnehmbar, der Geschmack perfekt abgestimmt, ohne den Dorschgeschmack zu übertünchen. Unser Bratkartoffeln waren einen Ticken besser als die meiner Frau, aber das I-Tüpfelchen fehlte dann hier. Allerdings ist das nun auch schon jammern auf hohen Niveau.

Der Salat zum Pannfisch

Zum Pannfisch dazu gab es ein Glas mit frisch angerichteten Salat. Dieser bestand aus frischen Tomaten, knackigen Paprika, Weißkrautsalat, Möhrenraspel und Rucola. Ein leichtes, mildes Dressing würzte den Salat. Lecker.

Pannfisch-mit gebratenen Dorsch in Senfsoße, dazu Bratkartoffeln

Wenn ich schon für teuer Geld eine Vorsuppe bestelle, wollte meine Frau nun heute auch mal wieder ihren geliebten Nachtisch. So sollte es der:

·         1x Amerikanische Schokoladen-Brownie mit Vanillesoße, Eis und Sahne für 7,90 € sein.

Amerikanische Schokoladen-Brownie mit Vanillesoße, Eis und Sahne

Etwas über eine viertel Stunde musste sie auf ihren Nachtisch warten, wurde aber ebenfalls nicht enttäuscht. Ein fluffiger, scheinbar selbst gebackener und unwahrscheinlich schokoladiger Brownie wollte verzehrt werden. Und da hatte meine Frau so ihre liebe Not, das war dann doch fast schon zu schokoladig. Da half das Vanilleeis und die feste Sahne etwas von der Süße zu nehmen. Das ganze noch mit frischer Orange, Grapefruit und Kiwi verziert, sodass auch ein fruchtiger Geschmack vorhanden war.

Nach reichlich anderthalb Stunden waren wir fertig, und es zog uns wieder in Richtung Opi Hartwigs Haus, um dort in Ruhe noch ein Gläschen Wein und das ein oder andere Bier zu verzehren.

Unser Fazit: wir ließen zu dritt glatt 90,00 Euro im „Wissers Restaurant und Hotel“ in Burg auf der wunderschönen Insel Fehmarn. Ein altehrwürdiges Haus mit rustikaler und guter Küche. Auch am Service hatten wir nichts auszusetzten, auch wenn wir mitbekamen das am Nachbartisch das falsche Gericht gereicht wurde, aber das war wohl ein Fehler der Küche. Wir können das Wissers ruhigen Gewissens empfehlen, und wissen und hoffen das man hier richtig gut einkehren kann. Gern wieder.

Wisser's Hotel & Restaurant

Kennt ihr dieses Scheiß Gefühl, wenn man auf Arbeit sitzt, an eine bestimmte Person denkt, und dabei irgendwie spürt das etwas nicht stimmt? So erging es mir komischerweise an einem Tag im Januar. Zu Hause am Kaffeetisch erzählte ich meiner Frau davon, dass ich heute irgendwie ein komisches Gefühl habe, das mit Opi Hartwig etwas nicht stimmt. Ich muss den heute Abend dringend anrufen. So weit kam es gar nicht, seine Schwester kontaktierte uns noch am Nachmittag, und teilte uns mit das Opi Hartwig mit Notarzt ins Krankenhaus musste. Schlaganfall, man weiß nichts Näheres. Bange Stunden, jeden Tag telefoniert bis es endlich die Entwarnung gab, alles „so weit so gut“ überstanden. Wir wollten in dann natürlich besuchen, aber die noch immer geltende Schleswig Holsteinische Coronaregelung erlaubte während der ganzen Zeit nur einen festen Besucher, und das war ja dann logischerweise seine Schwester, da sie im Nachbardorf auf Fehmarn wohnt. So blieben uns nun 2,5 Monate nur miteinander zu telefonieren, was wir auch regelmäßig aller 2 Tage sehr ausführlich machten. Anfang März kam dann Opi Hartwig endlich von der Kur nach Hause, und bat uns, ihm doch bitte einen Besuch abzustatten. Diesem Wunsch entsprachen wir natürlich liebend gerne, und so setzten wir uns ins Auto nach Fehmarn. Die Wiedersehensfreude war riesengroß, und wir verbrachten ein paar schöne Tage bei ihm.

Dat lütte Fischhus

Da Opi Hartwig aber auch leidenschaftlich gern Essen geht, und er mir da bei diesem Internetdingensberichten unter die Arme greifen will, wünschte er sich abends essen zu gehen. Da gab es doch im Fast-Nachbarort Landkirchen so ein neues Lokal. Und das stand ja nun schon auf unserer Wunschliste. Es sollte zum „Dat lütte Fischhus“ gehen. Dat lütte Fischhus wird vom gleichen Betreiber bewirtschaftet, der im selben Gebäude „Dat lütte Steakhus“ betreibt.

Dat lütte Steakhus und Dat lütte Fischhus

Das Restaurant war bereits 2022 fertig eingerichtet, Aufgrund von Personalmangel konnte es aber leider nicht öffnen. Im Januar 2023 war dann endlich große Eröffnung, allerdings musste man nach wenigen Wochen wieder für vier Wochen schließen. Einbrecher hatten sich das Lokal auserkoren, und die gesamte Inneneinrichtung verwüstet. Das neue Team schaffte in wenigen Wochen das gesamte Restaurant wieder auf Vordermann zu bringen, und so war im März nun endlich die Wiedereröffnung, und wir wollten dabei sein. Telefonisch reservierte ich einen Tisch, und so ging es am Abend nach Landkirchen. Einen Parkplatz fanden wir nebenan beim Steakhus, wobei dieser kleine Parkplatz in der Hauptsaison auf Fehmarn ganz sicher nicht reichen wird, da auch das parken auf der Straße hier schwierig ist, befinden sich doch schräg gegenüber mit „Petersens Landhaus“ und „Dat oole Aalhus“ zwei renommierte Restaurants, welche immer sehr gut besucht sind.

Eingang zum Restaurant. Im Sommer davor ein kleiner Biergarten?

Nachdem wir das Restaurant betreten hatten, staunten wir nicht schlecht, wir waren die einzigsten Gäste, und das sollte an diesem Abend auch so bleiben. Somit hatten wir die freie Sitzplatzwahl. Das Restaurant besteht aus drei kleinen Räumen, wir entschieden uns für den mittleren mit dem großen Aquarium in der Mitte. Von hier aus hatten wir den besten Überblick.

großes Aquarium im Gastraum Blick zum anderen Gastraum

Das Restaurant ist sehr modern eingerichtet, blaues Licht dominiert hier die Farbe. An den Wänden LCD Displays, welche ein Aquarium vorgaukeln. Im Nachbarraum eine alte Truhe, welche als Aquarium umfunktioniert wurde, im mittleren Gastraum wie bereits erwähnt ein großes Aquarium mit allerlei schillernden Fischen. Die Tische sind modern rustikal, die Stühle gleichen eher einem gemütlichen Sessel. Alle Tische sind bereits fertig eingedeckt mit Besteck, Serviette und Weingläsern. Modern, gemütlich, schick. Ja das hat was.

Gastraum Gastraum mit großem Aquarium

Begrüßt wurden wir von einer freundlichen Dame mittleren Alters, der osteuropäische Akzent war deutlich vernehmbar. Auf Fehmarn ist dies allerdings nichts außergewöhnliches, hier arbeiten sehr viele polnische und tschechische Fachkräfte in den Restaurants.

Speisekarte Auszug aus der Speisekarte

Die Speisekarte wurde uns sobald gereicht, und wir konnten erst einmal stöbern. Zur Auswahl standen zwei Suppen und drei verschieden Vorspeisen sowie neun Hauptspeisen von Scholle, über Zander und Dorsch bis hin zum Lachs. Auch Garnelen fehlen nicht.
Wir konnten uns schnell entscheiden, und so orderten wir:

Getränke:

·         2x 0,2ér Grauburgunder vom Oppenheimer Schloss für je 5,80 €
·         1x 0,4ér Warsteiner Pils für 4,60 €

Als Vorspeise:

·         1x Vorsuppe „Meeresfrüchte“ im Fischsud unter dem Nudelblatt für 8,90 €

Als Hauptspeise:

·         1x Dorschfilet, gebraten auf Bandnudeln in einer Limetten-Zucchinicreme für 24,50 €
·         1x Hamburger Pannfisch, zwei Fischfilets gebraten auf Bratkartoffeln mit Senfsoße für 26,50 €
·         1x Schollenfilet auf Blattspinat mit Hollandaise und Käse überbacken, dazu Salzkartoffeln für 23,80 €

Keine fünf Minuten später waren unsere Getränke am Tisch, aber ehe Opi Hartwig nach über drei Monaten endlich wieder einen Schluck Weißwein trinken konnte, drapierte er grinsend die Getränke standesgemäß fürs obligatorische Foto. Er hat langsam gelernt ????. Der hier gebotene Grauburgunder war gut, ein angenehm trockener und vollmundiger Weißwein. Leider war uns nicht bekannt von welchem Winzer der angebotene Wein ist. Statt typisch nordisches Bier, gibt es hier Bier aus der Wartseiner Großbrauerei. Das schmeckt zwar auch nicht so schlecht, ein nordisches Flens oder ähnliches hätten mich aber hier mehr überzeugt.

Getränkeauswahl

Bis zu meiner Vorsuppe hatten wir knapp 15 Minuten Zeit, dann kam aber eine große Terrine mit meiner
Fischsuppe "Meeresfrüchte". Ja, was soll ich sagen. Ein kräftiger, klarer und heißer Fischsud, der so schmeckte wie er hieß. In diesem Sud gab es dann ausreichend Scampi, Garnelen, viele Muscheln sowie verschiedene Fischstücken der im Lokal angebotenen Fischsorten. Kleine Tomaten und frischer Lauch war wie in einem guten Fischsud üblich, ebenfalls vorhanden. Um sich etwas von der Konkurrenz abzusetzen, hatte hier der Koch die Idee ein großes Nudelblatt, so wie man es von der Lasagne kennt, oben auf zu platzieren. Schöne Idee. Was ich bis dato nicht kannte, karamellisierter Rucola. Oha, das war nicht schlecht. Einzig eine frische Scheibe Baguette hätte ich mir zu dieser leckeren Vorsuppe gewünscht.

Vorsuppe „Meeresfrüchte“ im Fischsud unter dem Nudelblatt

Zirka eine viertel Stunde nach meiner Vorsuppe kamen dann die Hauptspeisen. Opi Hartwig hatte sich traditionell für Dorsch entschieden, welcher hier als Hamburger Pannfisch aufgetischt wurde. Was für eine Portion. Mit dem Krankenhausessen der letzten Monate überhaupt nicht vergleichbar freute sich Hartwig bei diesem Anblick.

Hamburger Pannfisch, zwei Fischfilets gebraten auf Bratkartoffeln mit Senfsoße

Aber nicht nur der Anblick versprach ein gutes, üppiges Essen. Opi Hartwig genoss die beiden butterweichen Dorschfilets welche hier hoch droben thronten. Unter diesen schmackhaften Fisch gab es dann selbst gemachte Bratkartoffeln mit Speck und frischer Zwiebel. Die Bratkartoffeln krossgebraten und mild gewürzt. Dazu gab es eine cremige, angenehm schmeckende milde Senfsoße. Oben auf dem Pannfisch bzw. den Dorschfilets war auch hier wie bei meiner Vorsuppe der karamellisierte Rucola zu finden. Auch ungewöhnlich, die gereichte Zitrone zum würzen des Fisches wurde hier angebraten, was auch deutlich zu sehen ist. Kannten wir so auch noch nicht.

Hamburger Pannfisch, zwei Fischfilets gebraten auf Bratkartoffeln mit Senfsoße eine ordentliche Portion......

Meine Frau wünschte sich heute das gebratene Dorschfilet auf Bandnudeln in einer Limetten-Zucchinicreme. Ja, auch hier ein überaus voller Teller. Frische, bissfeste Bandnudeln, welche mit Zucchini und Tomate angerichtet wurde, füllten schon einmal fast den ganzen Teller. Obenauf dann noch zwei große Dorschfilets.

Dorschfilet, gebraten auf Bandnudeln in einer Limetten-Zucchinicreme

Auch hier wieder der Dorsch butterweich, außen kross gebraten und mild gewürzt, sodass der Dorschgeschmack und das zarte, feste weiße Fleisch des Dorsches voll zur Gelzung kam. Auch die Limetten-Zucchinicreme, mit welcher die Bandnudeln leicht bedeckt waren, schmeckte gut. Nicht zu stark, sodass der Geschmack vom Fisch und den Bandnudeln nicht übertüncht wurde. Des Koches Lieblingsbeschäftigung schein Rucola zu karamellisieren, denn auch auf diesem Gericht war er oben auf als Topping vorhanden.

Dorschfilet, gebraten auf Bandnudeln in einer Limetten-Zucchinicreme

Ich hatte mir als Hauptgericht das Schollenfilet auf Blattspinat auserkoren. Zwei große, zarte Schollenfilets lagen hier auf einem Bett von würzigem, frischen (bzw. TK) Blattspinat. Die Schollenfilets auch hier mild gewürzt und butterweich angerichtet. Das Ganze mit zwei würzigen Goudascheiben überbacken und mit Sauce Hollandaise gereicht. Ob für diesen Klecks die Hollandaise frisch angerichtet wird? Ich weiß es nicht, nach Billigtetrapacksauce schmeckte sie jedenfalls nicht.

Schollenfilet auf Blattspinat

Dazu gab ein Schüsselchen Salzkartoffeln, wobei ich mir hier gewünscht hätte, dass hier die überall in kleinen Ständen zu erwerbenden Fehmarnkartoffeln zum Einsatz kommen.

Schälchen Kartoffeln

So waren diese hier mir schon etwas fad im Geschmack. Da schmecken die Fehmarnkartoffeln, die wir auch jedes Mal mit nach Hause nehmen, doch etwas herzhafter. Auch hier lebte der Koch sein Faible aus. Karamellisierter Rucola ????

Schollenfilet auf Blattspinat mit Hollandaise und Käse überbacken, dazu Salzkartoffeln

Zwischendurch kam die nette Dame immer mal wieder vorbei, und erkundigte ob es schmeckt und alles noch so Recht sei. Ja, das war es. Nach einer geschlagenen Stunde waren wir fertig, und verließen das Lokal. Wir waren noch immer die einzigsten Gäste, nebenan im Steakhus war auch nur ein Tisch besetzt. Gegenüber die beiden bekannten Gastros hatten ihre Türen ganz geschlossen, und öffnen erst im April wieder. Schade für das junge Team, aber in der Vorsaison ist auf Fehmarn halt alles geschlossen, und erst Anfang April öffnen wieder die Campingplätze und ein Großteil der Ferienwohnungen. Aber dann wird es auch wieder voll auf der Insel.

Unser Fazit: Opi Hartwig lud uns ein, und zahlte glatt 99,90 € für uns drei. Die Preise sind ordentlich gestiegen, „Dat Lütte Fischhus“ liegt dabei im oberen Drittel. Das aber nach unserer Meinung voll zu Recht. Ein modernes, gemütliches Restaurant, nette und freundliche Bedienung und eine leckere Küche. Was will man mehr. Hoffen wir mal das sich das Restaurant gegenüber der starken Konkurrenz auf Fehmarn behaupten kann. Wir kommen gern wieder.

Noch ein Lokal auf der Nordseeinsel Sylt, das seine Türen für immer geschlossen hat. „Frau Kruse“ hat die Segel gestrichen, das beliebte Restaurant im Tennis-Club Westerland ist Geschichte. Dabei begann alles so gut: Im Februar 2022 hatte Britta Kruse sich mit ihrem „Frau Kruse“ einen Traum erfüllt, das Lokal mit der besonderen Speisekarte war ein Geheimtipp. Doch nun ist der Traum offensichtlich geplatzt.

Auf der Rückreise vom Sommerurlaub , hörten wir Verkehrsfunk, natürlich war Hamburg mal wieder dicht, und laut Verkehrsmeldungen mit ca. 75 Minuten Verzögerung zu rechnen.
Da inzwischen Mittagszeit war und wir alle schon etwas hungrig und keiner Lust auf endlosen Stau hatte , entschlossen wir uns von der Autobahn herunter zu fahren und ein schönes Lokal zum einkehren zu suchen.
Gesagt getan, so landeten wir in Itzehoe.
Da viele Lokale mittags gar nicht mehr geöffnet haben, sondern erst abends öffnen, andere Betriebsurlaub hatten, versuchten wir unser Glück in der Fußgängerzone von Itzehoe.
Hier ziemlich  am Anfang der Fußgängerzone  befindet sich das japanische Restaurant Masuta.
Freundlich und hell mit bodentiefen Fenstern, empfiehlt es sich schon von außen.
Drinnen wurden wir freundlich begrüßt und durften den Tisch an welchem wir Platz nehmen wollten selbst aussuchen.
Das Interieur ist, wie in den meisten japanischen Lokalen eher reduziert gehalten, dunkle Holzmöbel, viel schwarz und rot, große  schöne Theke ,moderne Deckenleuchten ,  an den Wänden asiatische Malereien  und große Fotos von der japanischen Landschaft.
Die Tische waren geschmackvoll eingedeckt und auch die Speisekarte verhieß gutes.
Außer einer großen Auswahl an diversen Sushis, Sashimis, Makis, Nigiris, Tempuras, California Rolls , Unagis......... gibt es einige  Bowls und für Freunde der warmen  gekochten/gebratene Speisen  hält man Suppen und Nudelgerichte bereit.
Mittags von Montag bis Freitag  gibt es vergünstigte  Bentoboxen  zum mitnehmen oder zum vor Ort zu verspeisen.
Wir bestellten  bei unserem Besuch :
- Seetangsalat mit geröstetem Sesam - wunderbar , ich komme nicht daran vorbei wenn er irgendwo auf der Karte   steht.
- Masuta spezial = 52  verschiedene Sushi, Sashimi und Nigiris mit Lachs, Thunfisch und Garnelen, dazu   Yakitorisauce  und Sojasauce , Ingwer und Wasabi - alles dekorativ auf einer dunklen Schieferplatte  präsentiert,   sehr lecker und selbst für vorgeschlagenen 2 Personen sehr üppig bemessen.
- Hand rolled Aal = Temaki  aus Algenblatt gefüllt mit Avocado, Salat, Gemüse  und Aal - mega lecker 
- Lucky Duck Box = Reispapierblätter gefüllt mit Rucola, Möhren, und gegrillter Ente - mein kulinarisches Highlight   an diesem Tag - spitze !
Dazu tranken wir alle grünen Tee.
Kleiner Wermutstropfen keine Kartenzahlung möglich ,  ich musste also erst an den nächsten Bankautomaten  laufen um bezahlen zu können und die Getränkeauswahl bzw. Dessertsauswahl dürfte etwas größer sein.

Der Wattenläufer liegt in der kleinen Siedlung Dunsum ,im äußersten Westen der Insel  , direkt am Deich .
Hier kann man bei einem Sundowner den herrlichsten  Sonnenuntergang auf Föhr  genießen, mit Blick auf die Nachbarinseln Sylt und Amrum.
Was wir nach unserem Essen im Wattläufer mit einem Cocktail in der Hand auch taten - sehr empfehlenswert. 
Von hier starten auch die Wattwanderungen zur Insel Amrum.
Es ist ein schönes und ruhiges Fleckchen Erde, wenn auch sehr windig  hier im äußersten Westen der Insel.
Die Gäste erwartet  im Wattenläufer friesische Hausmannskost ( z. B. Hollsteiner Schnitzel, Sauerfleisch, Kohlpudding...... ) gefüllte Pfannkuchen herzhaft und süß gefüllt, Kuchen / Torten/ Windbeutel  und Eisbecher , Kaffee und Teespezialitäten etc ( z.B. Sanddorn Grog, Teepunsch, Tote Tante, friesischer Pharisäer, Duner Kaffee.............. ) sowie Suppen und eine wechselnde Tageskarte.
Sowohl in dem im Landhausstil eingerichteten Innenbereich des Lokals, dem lichtdurchfluteten Wintergarten, dem rustikalen Biergarten  oder in den gemütlichen Strandkörben auf der Terrasse kann man es sich schmecken lassen.
Verschiedene Events  wie Grillabende, Brunch........... runden das Programm ab.
Das leidige  Parkplatzproblem kommt hier gar nicht erst auf, da vor dem Haus ein großer Autoparkplatz existiert.
Wir hatten für das Grillbuffet zu 29,50 per Person reserviert und nahmen im rustikalen Biergarten mit einfachen Tischen und Stühlen platz.
Das Grillbuffet bestand aus :
gegrilltem Bauchfleisch, Bratwürsten, Nackensteaks, Rumpsteaks, Hacksteaks , Putensteaks, Backkartoffeln, mariniertem Schafskäse, gegrilltem Gemüse, Zwiebeln und Pilzen  sowie Gurkensalat, Krautsalat, Tomatensalat, Nudelsalat, Lauch-Eiersalat, 2 Sorten grüner Salat,, diverse Dips, Kräuterbutter, Antipasti, 3 Sorten Brot und diversen Grillsaucen.
Alles sehr appetitlich und gut abgeschmeckt.
Als Dessert gab es hausgemachte Rote Grütze und Vanillesauce -sehr lecker..
Es durfte soviel  und so lange gegessen werden wie  man wollte , man bediente sich am Buffet selbst .
Verwundert stellte ich fest welch  unglaublich  großen Appetit  manche Zeitgenossen  haben.
Zu trinken gab es für uns Stachelbeererschorle, Radler und Deichlimo - alles schön gekühlt serviert.
Dazu gab es Livemusik aus modernen Beats, Shantyliedern und bekannten Oldies, nur die halbseidenen Witze und Bemerkungen  die der Musiker machte kamen nicht so gut an. 
Wir wußten nicht ob das Publikum wirklich aus Spaß  lachte oder nur betreten aus Scham.
Insgesamt fühlten wir uns fast wie auf einem großen Grillfest bei Freunden , so locker und familiär ging es hier zu.
Nett fanden wir auch die Chefin, die an jeden Tisch kam, fragte ob alles in Ordnung sei noch etwas benötigt werde und einen kurzen Smalltalk mit jedem hielt.

Auf ihrer FB-Seite geben die Betreiber nun das endgültige Aus bekannt.

Liebe Kuhstall-Freunde,
das Jahr 2022 hat den Platz geboten, über die Zukunft des Hofcafés nachzudenken und sehr, sehr schweren Herzens müssen wir mitteilen, dass es kein Wiedersehen bei Kaffee und Kuchen im Hofcafé geben wird. Die Tore bleiben endgültig geschlossen.  

Wir bedanken uns bei all den lieben und wunderbaren Gästen, die den Weg in unseren Garten oder in unseren Kuhstall gefunden haben, und die, so hoffen wir doch, eine paar schöne Stunden bei uns verbringen konnten. Für uns war es bis zum Schluss eine sehr, sehr schöne Zeit, die wir mit all den lieben Gästen verbracht haben. Vielen, vielen Dank für die wunderbaren Jahre!
Ihr Kuhstall-Team

Wie allen in größeren Orten wohnenden Mitstreitern könnte ich natürlich auch aus Lübeck regelmäßig von der nächsten Neueröffnung oder Schließung eines Kebab-Imbiss oder -Bistros berichten. In diese Reihe hat sich erst kürzlich im Februar auch das „ALzaim“ in der Königstraße der Lübecker Altstadt eingereiht, dass hierhin von einem nordwestlichen Stadtbezirk her umgezogen ist.
Außenansicht.
Ein kurzer Blick auf die typische Grilltheke und den Speisenaushang bei einem Spaziergang ließ meinen kulinarischen Entdeckergeist dann aber doch aufhorchen, fand sich hier doch nicht die vermutete türkische Döner + Fast Food Kombination, sondern eine eher arabische Grillküche vor. Kibbeh, Taboule und Hummus unter den Vorspeisen und vor allem Shawarma in der Kalb- und Hähnchen-Variante wollten mir im zentralen und südlichen Lübeck bisher nur zweimal über den kulinarischen Weg laufen.
Vor allem letztgenannte arabische Drehspieß-Version spornte mich, mit Blick auf die doch deutlich anders als beim gewohnten Döner-Kebab aussehenden rotierenden Fleischzylinder, dazu an, spontan den weiteren Fußweg als zum nächsten „Dönerladen“ für ein Take-Away zu wiederholen.
Da sich das als vollkommen positive Überraschung und überragende Döner-Alternative herausgestellt hat, wollte ich hier nun ebenso spontan gerne von meinen neu gewonnenen geschmacklichen Eindrücken berichten und dem „ALzaim“ zu einem verdienten Erstauftritt verhelfen.
Interieur.
Mein Eindruck vom Ambiente beschränkt sich somit natürlich nur auf das, was ich während der kürzeren Wartezeit bei der Zubereitung meiner Mitnahme in diesem Bistro sehen konnte. In dieser Kategorie lässt sich wirklich weder großartig positives noch irgendetwas Negatives feststellen, denn das Mobiliar erschien, wie bei einer erst kürzlichen Neueröffnung doch zu erwarten, neuwertig aber gleichzeitig ließ der Gastraum auch jegliche Dekoration vermissen. Der obligatorische Flachbildfernseher solcher Etablissements fehlte auch hier nicht, drängte sich aber dankenswerter Weise nicht mit Popmusik oder Telenovelas unpässlich in den Vordergrund. Voll gepolsterte Sitzbänke und Stühle gewähren vermutlich angenehmen Komfort.
Auch hinsichtlich der Sauberkeit fielen mir keine großen, offensichtlichen Schnitzer auf.

Auch beim Service kann ich natürlich nur vom Eindruck schließen, den mein Gespräch mit dem zubereitenden Mitarbeiter hinter der Theke zuließ. Dieser fällt dabei deshalb positiv aus, da mir der nette junge Mann aufgeschlossen und gerne meine Fragen zum Shawarma beantwortete, die meine kulinarische Neugier natürlich wieder einmal aus mir sprudeln ließ.
Der Thekenbereich mit den Shawarma-Drehspießen.
Der Anblick des dunkleren Kalb-Lamm-Feisch-Spießes auf der linken und des helleren Hähnchen-Spießes auf der rechten Seite deutet schon optisch Unterschiede zum Döner-Kebab an. Erinnert und langweilt doch gerade die Kalb-Lamm-Variante in seiner homogenen Form und Farbe doch allzuoft mehr an Wurstbrät als an reines Fleisch, zeigt doch auch ein Hähnchen-Döner kaum so deutlich die klare Schichtung der hellen Fleischlagen.
Tatsächlich handelt es sich bei dem sich hier drehenden Shawarma eher um die Yaprak-Variante des Döner-Kebab, die sich auch durch einen hohen, reinen Muskelfleischanteil auszeichnet und von mir schon lange in so frischer Form vergeblich im Lübecker Stadtgebiet gesucht wird.
Dazu kommt beim Shawarma noch eine würzigere Marinade die mit z.B. Kreuzkümmel und Kardamon noch tiefer im arabischen Aromaraum liegt.

Vor den Fleischspießen hält auch die Gemüseschiene mit Okra, pink marinierten Rüben und frischer Petersilie Varianten bereit, die sich klar von Zwiebel-Kohl-Salat-Dreiklang der türkischen Döner-Bistros unterscheidet.

Für die Verköstigung mit den bloßen Händen entspannt daheim, sollte es für mich also  das Kalb-Lamm-Shawarma in einer dem Dürüm ähnlichen Variante als Rolle im dünnen Teigfladen sein. Mit 7 € für die große Version liegt man dabei preislich im Lübecker „Döner-Index“ (L-DIX, nicht zu verwechseln mit dem unbedeutenderen L-DAX in Frankfurt ;-P) sogar noch etwas unter dem Niveau für „Big Dürüms“.

Ebenso erstaunt war ich bei meiner Bestellung auch über die Tatsache, dass hier nur die Frage nach scharfem Zusatz (welche ich verneinte) kam, das gewohnte „Mit alles: Zwiebel, Salat?“ und „Soße?“ aber ausblieb.
Schlüssig wurde mir die Sinnhaftigkeit dieser scheinbar klar definierten Zusammenstellung allerdings bei der Verköstigung in vollem Maße.
Kalb-Lamm-Shawarma-Rolle in der Maxi-Größe.
Ich entschuldige mich zunächst dafür, dass ich euch kein Bild des Rollen-Innenlebens liefern kann, da wir gesagt diese Kurzbericht eigentlich gar nicht geplant war.
Dabei hatte es dieser in der stabil gerollten Form mit seinem sogar zu Hause noch leicht knusprig gegrillten Teigmantel doch gerade in sich.

Zunächst begeisterte der Hauptdarsteller des Kalbfleisches nicht nur mit seiner quantitativen Fülle, sondern auch mit zart-mürbem Kaugefühl und mit seiner Saftigkeit. Schon beim erwähnten Austausch mit dem Mitarbeiter an der Theke konnte man deutlich sehen, wie unter dem dunkel gegrillten äußeren Fleisch gleich eine noch saftig rosa glänzende innere Schicht wartete, was sich glücklicherweise auch auf den Inhalt meiner Rolle übertrug.
Ebenso regten auch die fernöstlichen Gewürze deutlich die Geschmacksknospen gleich um einiges mehr an, als es jeder von mir bisher gegessene Kalb-Döner getan hat. Erwähnenswert sei hier auch eine spürbare Säure, die mir im Döner bisher auch nie so klar vorkam, das Spektrum des Shawarma-Geschmackes aber ebenso sinnvoll erweiterte.

Der nächste klare Unterschied ergab sich in der Sauce, bei der ich nämlich auch nicht vor die Cocktail-/Knoblauch-/Kräuterfrage gestellt wurde. Klassischerweise stellte die bekannte Sesam-Tahini den cremigen Part im Shawarma her und hätte perfekter nicht gewählt sein können. Der hohe Ölgehalt pufferte die erwähnte Säure ab und vor allem der nussige Charakter erweiterte das geschmackliche Spektrum im Vergleich zum Döner-Dürum noch einmal.

Abrundung fand diese schon jetzt für mich geschmacklich über „Fast Food“ um ein Vielfaches hinausgehende Fleischrolle schlussendlich durch die ebenso fest dazugehörende Petersilie, Salzgurke (beide auch im Döner nie anzutreffen) und sonst nur noch ein wenig Zwiebel für Schärfe und Tomate für Saftigkeit und Volumen.

Nie hätte ich gedacht, dass mir das „ALzaim“ mit seiner „Kalb-Lamm-Shawarma-Rolle“ so unverhofft zeigt, was geschmacklich  in Sachen „Fleisch im Brot“ doch noch so möglich ist. Den längeren Gang in die Innenstadt werde ich mit Freuden erneut den näher gelegenen „Döner-Imbissen“ vorziehen, wenn es mal wieder Zeit für dieses „Komfort-Food“ zum Mitnehmen sein soll.

Gemessen an den Ansprüchen gibt es deshalb in Sachen Essen und PLV also klar volle Punkte und eine ebenso klare Empfehlung für jeden, der in der Lübecker Innenstadt Gelüste nach diesem schnelleren Essen hat, aber gerne geschmacklich viel mehr als nur das vom Döner gewohnte erhalten möchte.