Schleswig-Holstein

Es war der Tag vor Opi Hartwigs Beisetzung. Wir waren noch einmal bei seiner Schwester und Nichte in Petersdorf zu Gast, im Anschluss ging es noch einmal auf dem Friedhof vorbei, um nach dem rechten zu schauen für den nächsten Tag. Da wir an diesem Tag auch keine Lust hatten mehr viel rumzufahren, freuten wir uns, dass das „Cafehmarn“ in Petersdorf geöffnet hatte, und wir dort Kaffee trinken können.
 
Wir liefen also die paar Meter vom Friedhof in Richtung Ortsausgang von Petersdorf. Hier, wo es zum Ostseestöpsel nach Westermarkelsdorf weiter geht, ist in einem großen, neuen Gebäude seit einigen Jahren das kleine Café untergebracht. Während auf der einen Seite der Frisör schon einige Jahre hier seinen Sitz hat, haben die Betreiber des Cafés schon gewechselt. So ist nun auch hier seit letztem Jahr ein neues Betreiberehepaar am Start, und da sollten wir das doch mal testen.



Das Café hat einen Innen-und Außenbereich, und je nach Wetterlage kann man sich seinen Sitzplatz entsprechend aussuchen. Das Café ist ein langer schmaler Gang, welcher am Ende wie ein L abknickt. In diesem Gang sind entsprechend die Stühle und Tische aufgestellt. Dabei ist das Mobiliar wild zusammengewürfelt, teils aus alten Paletten zusammengebaut, teils aus Korbmöbeln, teils mit Drehhocker oder mit normalen Stühlen. Wahrliche Gemütlichkeit kommt hier nicht unbedingt auf. 

 

Das mag eventuelle auch an den Fliesen und der Fensterfront liegen, welche im unteren Bereich mit Kunststoffplatten vertäfelt ist. Ansonsten ist das Café schlicht in weiß gehalten. In der Mitte geht ein kleiner Raum ab, welcher als Küche und Büffetraum dient. Hier muss man auch seine Bestellung aufgeben, und kann sich vom Kuchen, welcher angeboten wird, etwas aussuchen. Der Kuchen steht in einem kleinen, gläsernen Kühlschrank.



Bei unserer Ankunft war das Café mit zwei älteren Damen besetzt, welche hier ihren Kaffeeplausch abhielten. Am „Palettentisch“ saß ein Lehrer, der mit mehreren Schülern die Hausaufgaben und die bevorstehenden Prüfungen durchging. Dieser Lehrer entpuppte sich aber alsbald als der Ehemann der Inhaberin, denn nach den Hausaufgaben setzte sie sich mit ihrer kleinen Tochter dazu, welche fortlaufend im Café auf und ab rannte. Das schien also ihr „Kinderzimmer“ zu sein, wenn beide Eltern arbeiten. Währenddessen gingen die beiden Betreiber dann nicht mehr die hausaufgaben durch, denn die Mädels die da saßen, schienen alle als Hilfskräfte im Cafe zu arbeiten, und so ging es um die Schichtverteilung der nächsten Wochenenden, wenn das Cafe auch Brunch anbietet. Dabei war die Geräuschkulisse so laut, das wir jetzt auch den Dienstplan kannten.

Währenddessen hatten wir uns aus dem mageren Angebot an Kuchen etwas ausgesucht. Mein Fall waren eigentlich alle Kuchen nicht, da es sich fast ausnahmslos um „durchgebackene“ Kuchen handelte. Eine Bebe möchte ich nicht im Cafe essen, das backen meine Mädels mal fix zu Hause. Mir fehlte hier ganz klar eine Torte, das war aber Fehlanzeige. 

Also suchten wir uns aus:

·        1x kleiner Cappuccino für 3,30 €
·        1x weißer Tee für 3,90 €
·        2x Käsetorte mit Baiserhaube für je 4,50 €

Die Bestellung gaben wir am Tresen ab, und durften uns nun setzen. Aber statt unsere Getränke oder Kuchen zu machen, diskutierten die beiden Inhaber erst mal wieder mit den Mädels. Dann schien man sich doch auf uns zu besinnen, und so kamen 10 Minuten nach unserer Bestellung die beiden Kuchenstücken als auch die Getränke an den Platz.

Der Cappuccino aus dem Automaten war in Ordnung, der Tee kam als loser Tee in einem umweltfreundlichen Papierbeutel. Zum Tee wurde Kandis serviert. 



Die Käsetorte mit Baiserhaube war für uns der einzige „frische“ Kuchen, da die anderen Kuchen dann doch alle aus mehr Teig bestanden. Er schmeckte gut, umgehauen hat er uns allerdings nicht.

 

Nach genau einer halben Stunde waren wir fertig, zahlten und machten uns dann doch lieber auf in Richtung Strand.

Unser Fazit: wir zahlten zu zweit im Cafehmarn in Petersdorf auf Fehmarn 16,20 € . So richtig zufrieden waren wir nicht, und ich glaube beim nächsten Mal in Petersdorf gehen wir lieber auf die andere Seite des Friedhofes in „Die kleine Kaffeestube“, denn dort waren wir bisher immer sehr zufrieden.

Seit unser Opi Hartwig nicht mehr ist, gibt es auch kein Frühstück mehr bei ihm im Haus. Aber so ganz auf einen vernünftigen Start in den Tag wollen wir natürlich auch nicht verzichten. Da im hause die Küche sauber bleiben soll, bleibt uns also nichts weiter übrig als zu einem der vielen Bäckerfilialen auf der Insel zu gehen. Viele der Filialen sind allerdings große Bäckereiketten vom Festland, die sich hier auf der Insel nach und nach breit machen. Zwei heimische Bäcker trotzen dem Ganzen, und stemmen sich mit aller Kraft dagegen. Während der eine keinerlei Filialen oder Verkaufsräume hat, und nur mit seinem Verkaufswagen über die Insel tuckert, greift der andere an.
 
Wir reden hier von der Inselbäckerei Börke & Sohn, welche ihre Backstube auf der Insel hat, und auch mehrere Filialen hier betreibt. In diesen Filialen ist immer auch ein Café Bereich angeschlossen, und so kann man hier nicht nur leckeren Kuchen essen, sondern auch in Ruhe frühstücken. Dabei hat man die Wahl ob man eines der fertig belegten Brötchen nimmt, oder sich aus einem der Frühstücksangebote etwas aussucht und seine Brötchen mit Käse, Wurst oder Süßzeug belegt. Die Preise sind dabei moderat für so eine Touristenhochburg. Für ein belegtes Brötchen zahlt man bei Börke ab 3,20 €, das teuerste Brötchen liegt bei 4,75 €. Die Frühstücksangebote gehen mit knapp 7,50 € über die Theke.

Die eigenen Filialen sind freundlich, modern und hell eingerichtet. Große Lederbänke und gemütliche, weiche Stühle laden zum verweilen ein. Aus den großen, ebenerdigen Fenstern kann man dann in Ruhe dem Urlaubertrubel gelassen zusehen. Ordentliche Kaffeevollautomaten zaubern das schwarze Lieblingsgetränk am Morgen in verschiedenen Variationen hervor. Und auch das Personal ist uns bisher immer nur positiv aufgefallen. Auch wenn sich hier die Personalknappheit ab und an mal widerspiegelt, und eine der Damen aus dem Büro aushelfen muss.

Und eins muss auch immer sein. Bevor wir die Insel Richtung Sachsen verlassen, holen wir uns immer noch den Reiseproviant und ein Fehmarnsches Brot beim Börke. So haben wir die Insel wenigstens zu Hause auch noch ein paar Tage bei uns.

Es war ein wunderschöner Tag.
Logisch das Lucie den ausnutzen wollte. Wenn das so ist, muss ich leiden und mit gehen( fahren).
Als Belohnung dafür brauche ich dann mal nicht selbst zu kochen, sondern irgendwas findet sie immer.
Ziel war Grömitz.
Lohnt sich immer. Wer das Wasser liebt, und nicht den Hollydaybums sucht, findet hier immer und überall sein Ziel.
Hin, laufen, bzw. fahren und endlich hatte Lucie Hunger.
Der Sinn stand ihr nach Asia.
Wobei die Deutschen unter diesem Sammelbegriff alles mögliche verstehen. Ich muss aber sagen, auch im Angebot wird da alles vermischt. Also bleiben wir bei Asia ohne eine spezifische Kost zu nennen.
Von aussen ansprechend.
Gleich am Anfang der Fussgänger Zone. 
Rollstuhl geeignet.
Auch die Toiletten grosszügig und sehr sauber. 
Freundliche Gesichter. DAS war klar, es sind ja keine Deutsche.
Speisenkarte wie immer unendlich.
Leeres Restaurant, war aber klar, da wir immer gegen 16 Uhr essen. Das ist keine normale Essenszeit.
Die Dame des Servicebereichs sehr hilfsbereit bei der Tischauswahl und der Platzierung meines E-Rollstuhls.
Wir sassen endlich. 
Bier zuerst. War klar. 
Für uns je ein 0,33l Tsingtao. Ich kenne das und trinke es gern. Kosten: 5,70€
Der Innenraum grosszügig möbliert.
Für mich den ganzen Aufenthalt faszinierend.
Die eine Wand war ein grosser Spiegel.
Ich schaute genau schräg dagegen. Habe mindestens eine halbe Stunde gebraucht um zu kapieren das es ein Spiegel war. Dachte immer das es ein Nebenraum wäre.
So sauber und glänzend war der, dass es aussah als ob es ein eigener Raum war.
Nun kann man lachen, ich zog daraus den Schluss, das es in der Küche genau so aussehen würde. 
Nun hatten wir auch gewählt.
Ich bestellte: 
Eine Thai Suppe zu 4,90€
Scharf, 2 Garnelen, Champignons, Glutamat. Weiss man, ist also kein Gegen-Argument. Ich fand sie lecker.
Lucie bestellte:
6 Stck. Frühlings Minirollen zu 4,50€
Nach Ihrer Aussage gut.

Und nun gleich zum Hauptgericht von ihr.
Bratreis, Gemüse und Ente.
Kosten: 16,90€
Von der Menge kann eine ganze Kompanie oder Lucie satt werden.
Die Ente schöne scharfe Kruste.
Schmackhaft.
Und ich?
Scharfe Kantonente mit Hoisinsauce.
Auch hier. Ente aufgeschnitten und wunderbare krossige Haut.
Ich war restlos zufrieden und beide pummelsatt.
Zur Verdauung für den Alten noch Bambusschnaps zu 2,80€ 
Geschmack eigenartig, aber man könnte sich dran gewöhnen.
Gesamtkosten: 57,40€: 
Gesamturteil: selten so gut, so viel und so billig gegessen.
Und das in einem Seebad während der Saison.
Es war ein gelungener Tag.

Im März 2024 besuchte ich das im Untergeschoss der schönen Villa an der Mühlenstraße gelegene "Unter Freunden" zum ersten Mal für eine kleine Stippvisite. Kurz nach der Eröffnung seines auf Fleisch und Fisch verzichtenden Restaurants zeigte mir der gastronomisch bereits erstaunlich vielfältig und weit herumgekommene Jonathan Gebhardt zu der damals noch gewährten Mittagszeit mit einem Zwischengang rund um die Artischocke, welch großes Verständnis für Qualität und geschmackliche Komposition hier gelebt wird.  
Der Mittagstisch hat sich heuer noch für den Samstag erhalten, doch an diesem 7.6.2025 war ein gemeinsames Dinner als Abschluss eines Eventtages der Anlass für die erneute Einkehr, mit der ich auch gleich meine fest vorgenommene, ausführlichere Probe der angebotenen Kulinarik kombinieren konnte.
Außenansicht.
Der Wiederbesuch fand dieses Mal also im Sommer und nicht im Übergang von Winter zu Frühling statt. Pünktlich dazu hat man durch umfangreiche Umbauarbeiten im Frühjahr 2025 den ohnehin sehr beliebten Freisitz hinter dem Haus, der direkt am Wasser liegt, noch einmal deutlich erweitert. Nun kommen dadurch noch mehr Gäste am Ufer des Krähenteiches in den Genuss der Speisen.
Innenansicht.
Die nun vergrößerte Terrasse im hinteren Bereich des Restaurants direkt am Krähenteich.
Hinsichtlich des Interieurs hat man sich natürlich die schon kurz nach der Eröffnung absolut als gelungen zu bezeichnende Kombination der altehrwürdigen Gemäuer der Villa mit legeren, modernen Elementen erhalten. Das ist alles nach wie vor sehr ansehnlich, ausgewogen und zum kulinarischen Konzept voll passend, sodass ich für Details auf meine erste Rezension verweisen kann.

Wir nahmen dieses Mal im vorderen Teil zwischen Eingang und Bar des Restaurants an einem Zweiertisch Platz.
Diesen Platt konnten wir uns nach der freundlichen Begrüßung durch die junge, sehr freundliche Servicedame unter den noch freien Zweiertischen dabei selber aussuchen. Zusammen mit einem ebenfalls jungen männlichen Kollegen kümmerte sie sich Serviceteam zu dieser gastronomischen "Crunchtime" an einem Samstagabend um das Wohl der Gäste. Das Restaurant war dabei zu schätzungsweise 75 % ausgelastet, sodass wir schon froh waren, vorab eine Reservierung getätigt zu haben.
Wir kamen dabei im Verlaufe des Abends mit beiden in Kontakt. Sie agierten übereinstimmend sehr höflich und freundlich ruhig, was diesem Ambiente und Art der Gastronomie für mich genau richtig entsprach. Auch Kenntnis über die Zusammenstellung der Gerichte hatten sie vollumfänglich. Zwischendurch wäre, gerade an angesichts des nicht komplett vollen Restaurants, noch etwas mehr aus Eigeninitiative kommende Aufmerksamkeit für den gesamten Gastraum für die perfekte Serviceleistung wünschenswert gewesen. Versiert, aufgeschlossen und insgesamt sehr gut war diese aber trotzdem definitiv.

"Regionale Vielfalt, exzellenter Geschmack" - mit diesem prägnanten Credo preist das Restaurant seine nach wie vor rein vegetarische oder sogar vegane Küche auf der eigenen Webpräsenz an. Beide Versprechungen konnte ich ja schon bei meinem kurzen Erstbesuch bestätigen und auch die aktuelle Karte weist wieder eine erfreulich kreative Bandbreite auf, wobei sie sich nach wie vor auf eine Seite konzentriert. So standen jeweils ein halbes Dutzend Vorspeisen und Hauptgänge, sowie 4 Desserts zur Auswahl.
Preislich umfasst die erste Kategorie dabei aktuell 6-18,5€, die Hauptspeisen sind für 23-29€ zu haben und beim Menüabschluss reicht die Spanne von 13-18€.

Da es sich um ein a la carte Angebot und kein festes Menü handelt, starteten wir auch umgehend ohne ein Amuse Gueule mit unseren ausgewählten Speisen. Das stellte sich auch deshalb gar nicht als Problem dar, weil wir nur eine kurze Zeit von ca. 15 Minuten seit der Bestellung auf unsere ersten Speisen warten mussten.
Für mich begann der kulinarische Abend dabei mit dem vermeintlich leichtesten Einstieg, nämlich hoffentlich exzellenter „Flüssignahrung“ in der Kombination „Lauchcappuccino | Kartoffelcrunch | Kräuteröl I Kapern“.
„Lauchcappuccino | Kartoffelcrunch | Kräuteröl | Kapern“.
Was sodann in dem tiefen Teller serviert wurde war zwar mangels schaumiger Haube keine klassische Cappuccino-Art, doch an Luftigkeit und vor allem schöner Hitze mangelte es der Lauchsuppe keineswegs. Sein Geschmack konnte sich in dieser Konsistenz somit erfreulich voll entfalten. Ebenjenes zwischen süß und herzhaft changierende Aroma des Lauchs breitete sich im Gaumen auch so wunderbar aus, dass schon dieser erste Löffel des Abends eine wahre Wonne war.
Den Eindruck der Geschmeidigkeit und Würze unterstützen die Sprenkel des Kräuteröl zusätzlich.
Einige Kartoffelspäne on top waren zwar schon leicht aufgeweicht, was aber natürlich normal ist. Geschmacklich waren sie hingegen eine super Ergänzung zur Suppe, da sie durch eine kräftige Portion Salz der Suppe eben jenes optimal verliehen.
Ein paar Sprossen zur Garnierung waren ein weiteres Element für etwas Biss, während die Kapern nicht als ganze Früchte zu finden waren. Sie fanden in der Suppe wohl als Säuregeber Verarbeitung.

Nach diesem wieder einmal gelungenen Auftakt erwartete ich schon mit Vorfreude meine nächste Vorspeise, die nach der Annoncierung ein typisch deutsches Gemüse in ein asiatisches Gewand mit „Grüner Spargel | Erdnusssauce | Mango | Haselnuss“ bringen wollte.
Folgendes fand ich dann vor mir auf dem Teller.
„Grüner Spargel | Erdnusssauce | Mango | Haselnuss“.
Sehr schön knackig gebratene Stangen von grünem Spargel in hervorragender Produktqualität lagen auf einem Bett einer Erdnusscreme. Letztere war dabei erfreulicherweise weniger Kompakt und schwer wie eine typische Erdnussbutter, dabei aber nicht weniger aromatisch. Vor allem aber war sie eher salzig gehalten und damit eine sehr gute Ergänzung zum Spargel.
Sowohl in der Creme als auch weiter über den Teller verstreut sorgten gehackte Haselnüsse für weiteren Knabberspaß und eine interessante nussige Kombination.
Der Clou dieses Gerichts, der das gesamte Geschmacksbild genau richtig wie ein letztes Puzzleteil vollendete, waren die Würfel lauwarmer Mango. Dieses waren säuerlich betont und gaben der Erdnusscreme einen erfrischenden Gegenpart.
Sicher hätte das Gericht auch mit anderem Gemüse als dem Spargel ebenso gut funktioniert, aber dessen Knackigkeit und gute Qualität war hierbei eine gut gewählte, saisonale Grundlage für die Speise.

Die 3. Vorspeise meiner Wahl war zugleich auch der Wunsch für die einzige Vorspeise meiner Begleitung. Kein Wunder, klang dieses Gericht doch schon vom Namen her sehr interessant, nämlich „"Jakobsmuscheln" vom gebratenen Kräuterseitling | Minz-Erbsenpüree | Zitronenöl“
„"Jakobsmuscheln" vom gebratenen Kräuterseitling | Minz-Erbsenpüree | Zitronenöl“.
Drei den delikaten Muscheln wirklich sehr ähnlich sehende Segmente des Kräuterseitlingstieles wurden, wie ihre „Vorbilder“, ebenfalls leicht von der Pfanne angebräunt serviert. Auch in der bissfesten, an Fleischigkeit erinnernden Konsistenz ließen sie die echten Muscheln so gut wie vergessen machen. Spannend war geschmacklich auch der zitronensäuerliche Charakter, der das annoncierte Öl der Zitrusfrucht somit gleich erfrischend und aromatisch zugleich auf die Bühne brachte. Wie mir die Servicedame erläuterte, war der Kräuterseitling selber auch noch mit einer Soja-Algen-Marinade angemacht, was ihm ebenfalls mehr aromatische Kraft verlieh.
Nicht nur war das Erbsenpüree in seiner Cremigkeit die optimale Ergänzung zum Pilz, sondern durch eine sehr gut balancierte Minze-Note eine Komponente, die die Spannung im Gericht noch weiter anhob. Diese Kombi aus säuerlichem, ätherischem und salzigem bereitete meinen Geschmacksknospen eine erfreuende Abwechslung.
Zwei rote Korallenhippen und ein paar Norialgenstreifen sorgten abschließend noch für etwas textuelle Variation.

Im Gegensatz zu meinem Gegenüber sollten es bei mir ja 4 Gänge sein, die mal wieder mit einem Hauptgang ihr Highlight und damit gleichzeitig den Abschluss finden sollten. Die Wahl fiel mir hier auch relativ leicht, sollte doch meine allerliebste Kohlsorte laut dem Titel der Hauptdarsteller sein: „Gebratener Spitzkohl | Fichten Beurre Blanc | Minimöhre | Senfkaviar | Affila“.

Der Spitzkohl wurde, zu meiner Überraschung, nicht als Stück, sondern feine Streifen serviert. Der Sinn dahinter ergab sich aber schon mit der ersten Gabel, denn die herrlichen Röstaromen potenzierten sich durch die größere Oberfläche nochmals und zudem hatte man so eine tolle Abwechslung von noch knackigen und auch geschmort weichen Segmenten.
Die Beurre blanc war ebenso spannend, denn sie hielt die erhoffte Spannung durch das waldige Fichtenaroma voll ein. Dieser erdige Charakter verstärkte die Herzhaftigkeit des Kohls nochmals und umschmeichelte ihn gleichzeitig mit der Cremigkeit einer intakten Emulsion.
Diese beiden Komponenten waren hier auch klare Hauptdarsteller, sodass die gebratenen Babymöhren und Stücke der Kressen-Art namens „Affila“ eher ein Beiwerk als verantwortlich für die klar vordergründige Geschmacksgebung waren.
Eher hatten hier die „Senfkaviar“-Körner mit ihrem leichten Ploppen im Munde und Aroma (dabei ohne Schärfe) eine weitere ergänzende Rolle.
Eine auch in seinem Grad der Würze einem krönenden Abschluss meiner Speisenfolge und einem richtigen Hauptgang mehr als würdige Komposition.

Nicht weniger kräftig und, so viel vorweggenommen, gelungen geriet das Hauptgericht meiner Begleitung namens „Geschmorter Sellerie | Möhrenpüree | Rosmarinjus | Süßkartoffelcrunch“ bei der sie noch das angebotene Add-on in Form der bekannten schweizer Käsespezialität „Belper Knolle“ für zusätzlich 5 € dazu wählte.
„Geschmorter Sellerie | Möhrenpüree | Rosmarinjus | Süßkartoffelcrunch | add Belper Knolle“.
Zwei prächtige Scheiben der rot-bräunlich lackierten und geschmorten Knolle lagen auf einem Bett vom Möhrenpüree. Sie waren dabei sowohl noch mit schönem Biss versehen, strotzten im Kern aber auch nur so vor cremiger Saftigkeit. Die natürliche Süße verband sich schon in diesem Hauptdarsteller toll mit einer Salzigkeit des Schmorens und der Marinade.
Darauf thronten in Addition zu den dünnen Süßkartoffelstreifen, wie geordert, zusätzlich die gehobelten Späne der einem Trüffel ähnlich sehenden „Belper Knolle“. Mit seiner Würze verstärkte er den „Umami“-Charakter der Speise vortrefflich.
Ebenso positiv sei auch zu erwähnen, dass die Süßkartoffelstreifen der Annoncierung als „Crunch“ tatsächlich gerecht wurden, was bei dieser ja gar nicht so einfach ist.
Schön aromatisch und nicht zu süß fiel auch das feine Möhrenpüree aus.
Abrundung fand diese für mein Gegenüber mehr als befriedigende Hauptspeise durch den vegetarischen Jus, dem es weder an Kraft, noch, dank des Rosmarins, an erneut einer ganz individuellen Note fehlte, die toll zu den anderen Komponenten passte.

Somit möchte ich in gewohnter Weise meine Eindrücke zu diesem Wiederbesuch in größerem Stile im "Unter Freunden" noch einmal zusammenfassen.

Während die Villa ja bereits schon an sich einen gewissen Charme ausstrahlt, hat man dabei mit der Beibehaltung der Inneneinrichtung aus der Zeit kurz nach der Eröffnung genau das Richtige gemacht. So jugendlich und doch anspruchsvoll sich das Restaurant mit seinen Speisen und seinen Weinen präsentiert, so gut spiegelt sich das auch in dem für mich sehr gut gewähltem Maß an erhaltener Tradition und dem Zusatz moderner Elemente wider. Uns hat es jedenfalls in genau die richtige Stimmung für einen genussvollen Abend versetzt.
Mit der nochmals erweiterten Seeterrasse besitzt das Restaurant nun zudem ein weiteres Highlight, dass es atmosphärisch nicht nur z.B. für romantische Dinner auszeichnen würde.

Das Serviceteam agierte an diesem Samstagabend im gut ausgelasteten Lokal dem Anspruch entsprechend höflich und kompetent, wobei wie angesprochen noch etwas mehr Eigenantrieb zur Aufmerksamkeit und Lockerheit der allerletzte Feinschliff wären.

In dieser bereits guten Grundstimmung sorgten die ausgefeilten und doch ausbalancierten Köstlichkeiten, welche das Küchenteam uns servierte, bei uns beiden übereinstimmend nicht nur für Zufriedenheit, sondern sogar Begeisterung. Jedem Gericht wohnte erneut eine spannende Kombi von Grundgeschmäckern und Aromen inne, die sogleich überraschende, aber eben auch wohlig schmeckte. Sei es die Zitronen-Minz-Verbindung bei der Kräuterseitlings-„Jakobsmuschel“, die salzig-sauer-Verknüpfung von Erdnuss und Mango zum Spargel oder die tolle Akzentuierung des röstigen Spitzkohls durch die Fichten-Beurre-blanc: All das machte jede Speise in seiner Weise besonders und blieb im positiv im Gedächtnis.
Zeitgleich war an Garpunkten, Konsistenz und Frische in keinem Gericht ein Fehltritt zu bemerken, was auch die hohe Expertise des Küchenteams nochmals unterstricht.

Somit wurden uns also für einen Preis von 42 € für die zwei Gänge meiner Begleitung bzw. 64 € für mein etwas spezieller ausgewähltes Quartett aus 3 Vor- und einer Hauptspeise sowohl durchgehend wohlschmeckende und auch überraschende Gerichte geboten, die gleichzeitig ein ganz angenehmes Maß an Sättigung nach sich zogen. Nach wie vor lässt dieses PLV für mich keine Wünsche offen.

Mit dieser über eine bloße Bestätigung meines guten ersten Eindrucks sogar noch hinausgehende Leistung auf kulinarischer und atmosphärischer Ebene erfreut es mein Herz für die Gastronomie umso mehr, dass sich Jonathan Gebhardt mit seinem Team im "Unter Freunden" nicht nur für Lübeck als Standort entschieden, sondern hier auch scheinbar sehr gut etabliert hat.
Nach wie vor kann ich es daher allen als eine der ersten Anlaufstellen empfehlen, die für eine vielfältige, abwechslungsreiche und dabei doch stets geschmacklich ausgewogene vegetarische Küche offen sind.

Heute mal live aus dem "Alten Zollhaus" in Westermarkelsdorf auf Fehmarn. Wir haben unseren Wastel zu seinem heutigen 99. Geburtstag überrascht, und Lucie hatte natürlich schon vorgesorgt und in Wastels Lieblingsrestaurant reserviert. Für uns natürlich ein "Heim kommen" da wir hier in Westermarkelsdorf oft mit Opi Hartwig essen waren.
So grüßt euch heute ein rüstiger Wastel und Jenome.

Im ehemaligen ESCHES Strandbistro am Südstrand hat kurz vor Start der Saison das Bistro Strandbrise eröffnet. Ein Kaffee auf der Dachterasse mit Blick über den Südstrand, besser kann man seinen Urlaub nicht verbringen.

Die Beisetzung von unserem Opi Hartwig stand an, und wir wollten mal wieder Abends nicht allein sein, und so hatten wir natürlich bei Wastel und Lucie eine offene Tür gefunden, um zu quatschen. Natürlich wollten wir aber auch etwas essen gehen, und so überlegten wir, wo wir denn am Montagabend in Burg auf Fehmarn hingehen können. Es sollte für Wastel nicht allzu weit sein, und da unsere kleine Tochter nach ihrem Arbeitstag in Sachsen auch auf die Insel kommen wollte um ihren Opi Hartwig auf seinem letzten Weg zu begleiten, mussten wir also eine Gastro finden, die sie auch ohne große Umwege von der Autobahn direkt erreicht. Was lag da also näher als das „Kochs Steak & Fisch Hus“ ganz in der Nähe von Wastels Wohnung. Auf eine Reservierung vorab verzichteten wir, das Lokal ist ziemlich groß, noch keine Saison und auch noch Montag. Da werden wir schon Platz bekommen.

Kochs Steak & Fisch Hus

Wir machten uns also am Abend von Wastels Wohnung zu Fuß(er mit seinem kleinen Ferrari) auf zum nahegelegenen Restaurant. Nicht schlecht guckten wir, als wir das Restaurant betraten, denn bis auf 2 Tische war der Laden voll besetzt. Wer hätte das gedacht. Wir hatten also die Qual der Wahl, und wählten den Tisch am Rande des Restaurants. Zum Lokal brauch ich nichts weiterschreiben, da hat sich seit unserem letzten Besuch hier mit Opi Hartwig nichts geändert.

Abends das leere Restaurant Darauf legt Wastel viel Wert:Salz- und Pfeffermühle

Begrüßt wurden wir wie immer freundlich von einem der beiden Chefs, die Speisekarte war auch alsbald zur Hand. Vorab fragten wir noch wie lange denn die Küche geöffnet hat, da ja Töchterchen wenigstens eine Kleinigkeit noch essen wolle, wenn sie die Insel erreicht. Kein Problem, wenn sie das wissen bekommt sie ein Essen. Oha.

Speisekarte

Für uns war recht schnell klar was es werden sollte, und so orderten wir:

Getränke:

·         2x 0,5ér Grevensteiner zu je 5,70 €
·         1x 0,3ér Grevensteiner für 3,70 €
·         1x 0,2ér Grauer Burgunder, Reinhessen vom Weingut Seebrich für 7,50 €

Vorspeisen:

·         1x Kürbissuppe für 8,90 €
·         1x Zwiebelsuppe mit Käse überbacken für 7,90 €
·         1x Zwiebelringe im Backteig – Zwiebelringe im Bierteig, pikant gewürzt mit Knoblauchdipp für 10,90 €

Hauptspeisen:

·         1x Hirschkalbsbraten mit Rotkohl, Rosenkohl und Salzkartoffeln, Wildsauce und Preiselbeerbirne für 23,90 €
·         1x Frische knusprige Halbe Ente mit Rotkohl, Salzkartoffeln und Entensauce für 24,90 €
·         1x Dorschfilet gebraten, mit einer feinen Senfsauce, Salzkartoffeln und gemischten Salat der Saison für 23,90 €
·         1x Steakspieß aus verschiedenen Steaks, mit Pusztasauce und Pommes Frites für 23,90 €

Der junge Mann machte sich von dannen, und nach etwas mehr als 5 Minuten waren dann auch schon unsere Getränke am Tisch. Wastel, Lucie und ich gönnten uns das leckere Grevensteiner der Veltins Brauerei, meine Frau wählte wie immer ihren Grauburgunder, der ihr hier auch richtig gut mundete.

Getränkeauswahl

Auf die Vorspeisen mussten wir dann knappe 20 Minuten warten, was bei einem voll ausgelasteten Restaurant für uns aber kein Problem ist.

Meine Frau wählte trotz zweifeln das ja eigentlich keine Kürbissaison mehr ist, die Kürbissuppe. Auf Nachfrage wurde ihr versichert das die Kürbisse frisch sind, und die Suppe immer frisch gekocht wird. Wahrscheinlich hilft da so eine kleine aber teure Küchenmaschine, wie sie in einigen deutschen Haushalten steht. Im Gegensatz zum letzten Male hier, auch da gab es bei ihr Kürbissuppe, war sie dieses Mal erheblich heller und auch etwas dünner. Geschmacklich allerdings vollkommen in Ordnung und lecker. Allerdings fehlte zum letzten Mal heute aber auch das Kürbiskernöl, welches über die Suppe geträufelt wird.

Kürbissuppe

Ich hatte mich wieder der Zwiebelsuppe verschrieben. Und ja, man nennt die bewusst nicht französische Zwiebelsuppe. Denn die Suppe selbst ist sehr klar, aber sehr würzig und herzhaft. Und Zwiebeln? Ja die sind mehr als reichlich da drin, sodass von der eigentlichen Brühe nicht mehr viel bleibt. Die Zwiebeln selbst sind frisch und herzhaft, und auch noch relativ fest im Biss. Obenauf darf natürlich die dicke Käsekruste, mit der die Suppe überbacken wurde, nicht fehlen.

Zwiebelsuppe mit Käse überbacken reichlich Zwiebeln drin

Für die Mitte des Tisches hatten wir uns die Zwiebelringe auserkoren. So konnte jeder nach Belieben mal naschen. Und die Zwiebelringe waren auch gut. Fest und bissig noch die Zwiebel, der Bierteig, mit welchem die Ringe gebacken waren,  sehr herzhaft und würzig. Der Knoblauchdip nicht von schlechten Eltern, hier ist der Knoblauch nicht nur vorbeigelaufen, sondern davon war in diesem cremigen Dipp ausreichend drin.

• 1x Zwiebelringe im Backteig

Knapp eine halbe  Stunde später waren dann auch schon unsere Hauptspeisen am Tisch. Lucie hatte sich den Hirschkalbsbraten mit Rotkohl, Rosenkohl und Salzkartoffeln, Wildsauce und Preiselbeerbirne auserkoren, und schaute sehr glücklich. Es schien zu schmecken.

Hirschkalbsbraten mit Rotkohl, Rosenkohl und Salzkartoffeln, Wildsauce und Preiselbeerbirne

Wastel überlegte eine ganze Weile zwischen Matjes oder Ente, letztendlich gewann dann jedoch die Frische knusprige Halbe Ente mit Rotkohl, Salzkartoffeln und Entensauce. Hut ab, dass er dieses Riesending dort verputzt hat. Und ich weiß wovon ich spreche, ich hatte hier auch schon eine auf dem Teller. Näher gehe ich jetzt auf die beiden essen nicht ein, hat doch Wastel schon ausführlich berichtet.

Wastels Frische knusprige Halbe Ente mit Rotkohl, Salzkartoffeln und Entensauce die Entensauce wurde extra geliefert

Meine Frau und ich, wir tauschten heute die Rollen. Sie Fisch, ich Fleisch. Sie wollte heute unbedingt das Dorschfilet gebraten, mit einer feinen Senfsauce, Salzkartoffeln und gemischten Salat. Und was war das für eine Portion. Ein richtig großes, langes und auch dickes, auf der Haut gebratenes Dorschfilet thronte da in der Mitte des Tellers. Die Haut des Dorschs richtig schön knusprig, die Oberseite herrlich goldgelb. 

Dorschfilet gebraten, mit einer feinen Senfsauce, Salzkartoffeln und gemischten Salat der Saison

Der Fisch selbst schön fest, aber noch angenehm frisch. Lecker. Flankiert war das Dorschfilet von vielen Salzkartoffeln, da hätte sicher auch die Hälfte gereicht. Das die Kartoffeln hier im Hause geschält und verarbeitet werden zeugte davon, dass bei den Kartoffeln so manche ecke ausgeschnitten war. Es sind halt noch immer die Kartoffeln vom Herbst letzten Jahres. Die milde Senfsoße passte hervorragend dazu, und machte ihrem Namen alle Ehre, denn der Senf war deutlich wahrnehmbar. Gut auch, dass die Sauce in einem extra Schälchen geliefert wurde, und so portioniert werden konnte wie man es mag. Der Beilagen Salat war halt etwas grüner Salat und dann Hauptsächlich Rohkost aus Möhre, Rot-und Weißkraut. Ein paar Scheibchen Gurke und zwei Minitomaten säumten den Salat. Opi Hartwig wäre wohl auch zufrieden gewesen.

ein großes Dorschfilet

Bei mir musste es heute Fleisch sein, und so wollte ich den Steakspieß aus verschiedenen Steaks, mit Pusztasauce und Pommes Frites testen. Vorab gab es noch die Abfrage, in welchem Gar Grad die Rindersteaks auf dem Spieß sein sollen, und ich wählte wie immer Medium Rare. Und genauso wurde dann der Spieß auch geliefert. Mehrere kleine Schweine- und Rindersteaks waren gemeinsam mit frischem Paprika und Zwiebel auf einem langen Spieß aufgereiht. 

Steakspieß aus verschiedenen Steaks, mit Pusztasauce und Pommes Frites

Die Steaks sehr gut gewürzt, der Gar Grad bei den Rindersteaks auf den Punkt getroffen, und auch die Schweinesteaks waren saftig und frisch. Die Pusztasauce, welche unter dem Spieß verteilt war, war lecker, hätte aber nach meinem Geschmack gern noch etwas schärfer und mehr nach Puszta schmecken können. Die Pommes waren ordentlich kross frittiert, und schön goldgelb. Meine Salatbeilage bestand aus Paprika, Tomate und Gurke, welche allesamt klein gewürfelt waren und ordentlich würzig angerichtet wurden. Lecker.

Steakspieß aus verschiedenen Steaks, mit Pusztasauce und Pommes Frites

Kurz vor 21 Uhr kam dann auch endlich unser kleines Kind um die Ecke gedüst. Eine kurze Begrüßung, ein Blick in die Karte, und sie wusste sofort was es sein soll. Auf der Insel natürlich Fisch, Opi Hartwig zu Ehren natürlich Dorsch. Und so nahm sie das gleiche Gericht wie meine Frau, wünschte aber keine Senfsoße. Und so bot man ihr an, Remoulade zu servieren. Nach knapp 15 Minuten bekam dann auch sie ihr Essen und war rundum glücklich und zufrieden.

Dorschfilet gebraten, mit Remoulade zu später Stunde

Wir probierten uns derweil in diversen Spirituosen, bevor wir dann kurz vor 21:30 Uhr dem Team dann auch mal den Feierabend gönnten, denn unser Tisch war nun schon weit über eine Stunde der Einzige der noch besetzt war. Tolle Leistung!

ohne Worte.....

Wastel ließ es sich nicht nehmen zu zahlen, danke noch mal dafür, und dann ging es wieder ab zu ihm nach Hause. Dort noch einige kleine Verdauerli, sollte doch der nächste Tag für uns schwer genug werden.

Danke für eure Freundschaft!

Unser Fazit: Wastel zahlte für 5 Personen 209,30 € im „Kochs Steak & Fischhus“ in Burg auf Fehmarn. Wir waren wieder zufrieden, das Koch´s ist immer wieder eine sichere Bank.

Nach knapp einem Jahr unter neuer Führung, einigen Aussetzern und vorübergehender Schließung des Restaurants jetzt zum April der Neustart im renommierten Parkhotel Rosarium. Die Vorbesitzer haben das Zepter wieder in die Hand genommen, wiedereröffnet und den Küchenbetrieb nun endgültig mit neuer Vollkarte aufgenommen. Vorerst ohne Cafebetrieb aber vielversprechend. In der Vergangenheit war mit Aushilfen und wenig konsquentem, mageren Speisenangebot auch was Verfügbarkeit und Personal anging einiges schief gelaufen...
Medienwirksam Neustart zum 01.04.2025 - Grund, das neue Angebot mal wieder zu prüfen.

Die Speisekarte entsprach auch aktuell dem Netzauftritt, ist jetzt wieder umfangreicher und abwechslungsreicher sowie qualitativ und vom Anspruch wie es einem Hotel gebührt; wie früher gibt es wohl wieder einen richtigen Koch. Die Preise für das Essen sind erfreulich niedrig und suchen ihresgleichen! Günstige Hausmannskost, Burger, Steaks, Fisch und Spezialitäten sowie bekannte Klassiker.

Ambiente ist unverändert gepflegt, wertig und stylisch-bequem. Die Mitarbeiter zugänglich-verbindlich superfreundlich und motiviert wenn auch ein einem Fall da ganz neu noch etwas unsicher. Der Barmann mit perfektem Deutsch wie auch der neue Kollege nicht von hier aber generell wohl die Lösung der hiesigen Personalknappheit bzw. -verfügbarkeit.

Getränke: Leckere Cocktails gut gemacht 8,90, S.Pellegrino 0,25l 2,90, ein guter kühler Grauburgunder Seebrich 5,80/Schoppen und Schnäpse 2,50E/2cl, wovon es auch noch einen aufs Haus gab.

Speisen: Als Amuse wurde Baguettebrot mit einem etwas neutralen Quarkdip gereicht.
Zanderfilet mit Bratkartoffeln und Gurkensalat (15,-€) - 2 Filets gut gebraten und gewürzt schmackhaft-zart-fein, klassischer Gurkensalat mit etwas Kräutern/Zwiebel und knusprige, deftige Bratkartoffeln, wenn auch die Kartoffelsorte oder der vorherige Gargrad der Kartoffeln die Scheiben im Inneren etwas weich gestaltete.
Königsberger Klopse mit Kapernsauce, Rote-Bete-Salat und Kartoffelpüree (14,50€) - auch hier gab es nichts zu meckern: 4 größere Klopse kernig-fleischig von guter Textur überzogen von schlotziger Sauce sehr erfreulich und wohlschmeckend, spritzig-knackige marinierte Rote-Bete-Streifen mit Zwiebeln gut abgeschmeckt und ein von Muskat, Butter und Würze gut abgestimmtes Püree mit schöner Konsistenz sehr gut. Lediglich eine kleine Zusatzportion der knapp bemessenen schönen Soße hätte mein Herz noch weiter geöffnet...

Fazit: Gelungen und heimelig; endlich wieder auf dem richtigen Weg. Empfehlenswert und wir sind bald wieder da!

Wir hoffen auf gute Resonanz und Annahme der neuen Qualität, Ausstattung und Mitarbeiter durch vielleicht ehemals verprellte Gäste. Weiter so!

Laut Homepage schließt das Lokal am 30.04.2025 wegen Umbaumaßnahmen am Nordseecenter

Irgendwann ist für jeden mal die Zeit gekommen, trotzdem hoffen wir natürlich das es doch noch lange so wie gewohnt weitergeht. Wir hatten immer Bammel vor diesem Anruf, und mich beschlich schon ein ungutes Gefühl als ich Mitte März diese Fehmarner Telefonnummer auf meinem Handy erblickte. Plötzlich und völlig unerwartet ist unser Opi Hartwig, der vielen hier bei GG bekannt ist, von uns gegangen. Einfach so, abends ins Bett gegangen, morgens nicht mehr aufgewacht. Was Besseres hätte ihm nicht passieren können. Aber was ist mit uns? Die wöchentlichen Telefonanrufe, die monatlichen Besuche, das wird mir und uns unwahrscheinlich fehlen. Einige Tege später hatten wir also nun unsere schwerste Fahrt Richtung Fehmarn vor uns, wollten bzw mussten wir doch Opi Hartwig zu Grabe tragen. Da es in seinem Haus nun gespenstisch ruhig war, und uns dort die Decke auf den Kopf fiel, wussten wir, es gibt da noch gute Freunde auf der Insel, mit denen wir quatschen können. Also wurden Lucie und unser Wastel kontaktiert, und die beiden hatten natürlich Zeit für uns. Und wo lässt es sich besser quatschen und sinnieren, als in einer Kneipe, denn die Lust auf Kulinarik ist ja Opi Hartwig, Wastel und uns gemein. 

Restaurant Großenbrode

Und prompt fiel uns da auch das neue Restaurant Großenbrode ein, welches Opi Hartwig im Dezember letzten Jahres gemeinsam mit uns testen wollte. Wir waren damals rundum zufrieden, und hatten natürlich auch Wastel davon vorgeschwärmt. Also war unser Ziel klar.

Restaurant Großenbrode

Nachdem wir bei den beiden den Nachmittag bei Gebäck und einem Kaffee zugebracht haben, Lucie und Wastel samt seinem „Ferrari“ in unserem fahrbaren Untersatz untergebracht hatten, ging es Richtung „Europa“ wie die Insulaner so schön sagen, wenn sie die Insel Richtung Festland verlassen. Ein Tisch wurde vorab online reserviert, das war also auch kein Problem. Nachdem ich die beiden Damen und Wastel vor dem Restaurant abgesetzt hatte, und diese das Lokal betraten, musste ich in der näheren Umgebung nach einem Parkplatz Ausschau halten, dass das Restaurant selbst keine besitzt, und unmittelbar davor Parkverbot herrscht. Ich kam also nach, und die dreie saßen schon an dem ihnen zugewiesenen Tisch. Dieser war für Wastel strategisch günstig, kam er doch hier auch gut heran. 

Gastraum

Die beiden Damen saßen uns gegenüber auf einer großen, breiten, weich gepolsterten Lederbank, während wir zwei GG-Schwergewichte auf gemütlichen und ebenfalls weich gepolsterten Lederstühlen Platz fanden. Der rustikale, große Tisch bietet ausreichend Platz für Speisen und Getränke. Uns im Rücken stand die riesige Theke, dahinter konnte man ab und an einen fixen blick in die Küche erhaschen. Das Lokal war für einen Sonntagabend erstaunlich Mau besetzt, aber es ist ja gerade auch auf der Insel noch nichts los. Die Touris kommen erst ab Ostern.

Gastraum

Für unseren Tisch zuständig war ein junger Herr, das Namensschild wies ihn als Azubi aus. Er war freundlich, hatte seine Gäste im Blick, konnte zum Essen und zu den Getränken fachkundig beraten, hatte immer einen freundlichen und flotten Spruch auf den Lippen, man sah ihn ständig (kein aufgesetztes) lächeln, hier hatte einer Spaß an seinem Job, und lebte das auch voll aus. Wow, das wird mal ein richtig guter Gastronom. Wünschen wir ihm weiterhin so viel Liebe und Spaß an diesem schweren Job.

Speisekarte

Die Speisekarte lag bereits auf unsern Tisch aus, seit Dezember hat sich hier nichts geändert. Somit war unsere Auswahl an Speisen und Getränken recht schnell klar.

Wir orderten also:

Getränke:

·         1x 0,5ér Duckstein Weizen für 5,90 €
·         2x 0,5ér Duckstein Rotblond Original für je 5,90 €
·         1x 0,2ér Riesling halbtrocken, Mosel Kallfelz für 7,20 €

Vorspeisen:

·         1x Tomatensuppe mal anders -Cappuccino von der Grilltomate mit Rucolaschaum für 6,50 €
·         1x Fünf gebackene, cremige Käsebällchen im Knuspermantel und Preiselbeeren-Dip für 5,90 €

Hauptspeisen:

·         2x Rumpsteak – 250 gr zartes Rumpsteak vom Lavasteingrill mit Fettrand gegrillt, dazu Bratkartoffeln und Kräuterbutter zu je 27,90 €
·         1x Holsteiner Sauerfleisch mit Bratkartoffeln, roten Zwiebeln und Remouladensoße für 18,90 €
·         1x Gebratenes Dorschfilet (200 gr) auf tomatisiertem mediterranen Gemüse, dazu Rosmarinkartoffeln für 23,90 €

Die Getränke waren nach wenigen Minuten am Tisch, es konnte also erst einmal ein herzlich Prost geben. 

zwei GG-Schwergewichte die sich blendend verstehen

Während wir beiden älteren Herren das Duckstein Rotblond Original bevorzugten, wollte Lucie heute mal das Duckstein Weizen probieren, und war davon echt angetan. Meine Frau griff wie immer zum halbtrockenen Weißwein, hier der Riesling, welcher auch sehr gut war.

unsere Getränkeauswahl

Knappe 10 Minuten später standen dann schon die beiden Vorspeisen auf dem Tisch. Die cremigen Käsebällchen hatten wir als Snack für den Tisch bestellt, und stellten diese in die Mitte, damit jeder naschen konnte. 

gebackene, cremige Käsebällchen im Knuspermantel und Preiselbeeren-Dip

Schlecht waren sie nicht. Unter ihrem knusprigen Mantel war ein herzhaft würziger und cremiger Käse versteckt. Sie waren richtig gut, und verschwanden so mir nichts dir nichts vom Teller. Der Preiselbeeren-Dip hätte eher als Preiselbeeren-Quark durchgehen können. Angenehm mild, nicht zu süß und passend zu den kleinen Käsebällchen.

herzhaft, cremig, lecker

Meine Frau wollte heute wieder diese Tomatensuppe mal anders, und wurde auch heute nicht enttäuscht. Auch heute wieder bedeckte der grüne Rucolaschaum die ganze Tasse. 

Tomatensuppe mal anders -Cappuccino von der Grilltomate mit Rucolaschaum

Und auch heute wieder war dieser Cappuccino von der Grilltomate aus frischen Tomaten püriert, mit Kräutern versetzt und angenehm gewürzt. Die Käsestange als Snack obenauf fehlte natürlich auch nicht. Das könnte so ihre Lieblingssuppe werden.

frisch püriert

Viel zeit zum Reden blieb dann allerdings nicht, denn bereits nach 20 weiteren Minuten waren unsere Hauptspeisen am Tisch. Lucie wählte das Holsteiner Sauerfleisch mit Bratkartoffeln, roten Zwiebeln und Remouladensoße, 

Holsteiner Sauerfleisch mit Bratkartoffeln, roten Zwiebeln und Remouladensoße Holsteiner Sauerfleisch mit Bratkartoffeln, roten Zwiebeln und Remouladensoße

Wastel probierte sich am Rumpsteak vom Lavasteingrill mit Fettrand gegrillt, dazu Bratkartoffeln und Kräuterbutter. Seine eigene Bewertung davon hat er bereits hier geschrieben. Allerdings muss ich sagen, dass mich Lucies Holsteiner Sauerfleisch auch mächtig imponiert hat. Das wäre mal was fürs nächste Mal.

Was hätte unser Opi Hartwig bestellt? Natürlich Fisch. Und natürlich hätte auf alle Fälle auch Dorsch, sein Lieblingsfisch, dabei sein müssen. Also gab es für mich heute keine großen Überlegungen, und so orderte ich das Gebratene Dorschfilet auf tomatisiertem, mediterranem Gemüse mit Rosmarinkartoffeln. 

Gebratenes Dorschfilet (200 gr) auf tomatisiertem mediterranen Gemüse, dazu Rosmarinkartoffeln

Opi Hartwig hätte gestrahlt angesichts dessen, was da auf meinem Teller lag. Oben auf dem mediterranen Gemüse lagen zwei große Stücken, kross auf der Haut gebratene Filets vom Dorsch. Der Fisch herrlich saftig, der feine, milde Geschmack des Dorsches blieb voll und ganz erhalten, das Fleisch war herrlich weich und saftig. Die krosse Haut war ein Gedicht für sich. 

schöne dicke Filets

Meine Frau störte sich an dem mediterranen Gemüse, allerdings muss ich sagen das dies hervorragend hier dazu passte. Das Gemüse aus gegrillten Paprika, Zucchini, Bohnen, Lauchzwiebel und Pilzen angerichtet, war sehr gut gewürzt, die milde Tomatensoße rundete das Gemüse schmackhaft ab. Die Rosmarinkartoffeln hätten für mich gerne noch etwas länger in der Pfanne verharren dürfen, aber sie waren trotzdem sehr gut. Das wäre auf alle Fälle Opi Hartwigs Fall gewesen.

Gebratenes Dorschfilet (200 gr) auf tomatisiertem mediterranen Gemüse, dazu Rosmarinkartoffeln

Überhaupt nicht der Fall war heute das Rumpsteak meiner Frau. Wastel als auch meine Frau hatten ihr Steak medium bestellt. Während Wastel sein Steak medium und schön zartrosa und saftig war, wurde wohl das Steak meiner Frau zu lange auf dem Grill belassen, oder längere Zeit im Warmhalter pausiert. 

Rumpsteak – 250 gr zartes Rumpsteak vom Lavasteingrill mit Fettrand gegrillt, dazu Bratkartoffeln und Kräuterbutter

Auch wenn Wastel meinte, dass ein Steak ja nachgart, das hier war eindeutig zu viel. Denn selbst durchgebraten ist schon geschmeichelt. Meine Frau überlegte lange ihr Steak zurück gehen zu lassen. Was ihr allerdings nicht gefiel, sie hätte dann alleine Essen müssen. So biss sie in den sauren Apfel, bzw das trockene Steak. Das dies nicht ihren Wünschen entsprach sah man dann letztendlich am Gesichtsausdruck. 

das Rumpsteak ist zweimal gestorben

Auch wenn in der Beschreibung steht das das Rumpsteak mit Fettrand gegrillt wird, davon war auch bei ihrem Steak eindeutig zu viel dran, und ließ sie letztendlich fast ein Viertel des Steaks am Ende auf dem Teller zurück. Das war nichts. Dafür schmeckten ihr die Bratkartoffeln, welche hier in verschieden großen Stücken serviert wurden, was meiner Meinung davon zeugt das die Kartoffeln hier frisch geschnitten werden und nicht aus der Großhandelsmarkttüte kommen. Allen Anschein nach wurden die Bratkartoffeln in der Fritöse zubereitet, das machte sie außen knusprig und goldgelb bis leicht braun. Frischer Lauch fehlte ebenso wenig wie genügend Speckwürfel, welche allerdings einen Ticken zu lange in der Pfanne/Fritöse waren, denn sie waren schon sehr knusprig. Auch bei den Bratkartoffeln gingen Wastels und unsere Meinung auseinander, aber so soll das ja auch sein.

Nach dem Essen wollten wir natürlich noch nicht nach Hause, und Wastel sowie die zwei Damen wollten sich noch den ein oder anderen Verdauer gönnen. 

Brodi-der hauseigene Kräuter

Gab es erst einen „Brodi“, den hauseigenen Kräuter, wurde später auf diverse Obstler umgeschwenkt. Nicht nur wegen dem Geschmack, nein, auch da hier die Obstler vor dem verzehr mit einem Teelicht erwärmt werden. Hat natürlich nicht nur Auswirkungen auf den Geschmack, sondern macht für den Gast auch was her.

diverse Obstler

Es war ein schöner Abend mit guten Freunden und guten Essen. Einzig meine Frau war mit ihrem (wirklich) schlechten Rumpsteak nicht zufrieden. Aber vielleicht liegt es auch daran, dass dieses Restaurant Ausbildungsbetrieb ist, und heute ja im Service ausnahmslos Azubis waren. War das in der Küche vielleicht auch der Fall?

FunFact: beim schreiben hier bemerkte ich, dass das Restaurant Großenbrode das letzte Restaurant war, in welchem wir gemeinsam mit Opi Hartwig essen waren. Für uns also ein besonderer Ort.

Unser Fazit: Gesamt zahlten wir 173,90 € für 4 Leute im Restaurant Großenbrode, wobei Wastel die Getränke übernahm, und wir die Speisen. Am Ende war der finanzielle Betrag fast ausgeglichen ???? Die Leistung der Küche war heute durchwachsen, der Service top. Aber wir kommen bestimmt wieder einmal vorbei, wenn wir wieder auf Fehmarn sind. Unvergessen bleibt doch unser Opi Hartwig.

In Memory of Opi Hartwig

Also, Jens und Anja hatten mir versprochen, das nächste mal gehen wir nach Grossenbrode essen.
Ich war noch nie da, obwohl mein Medikamentenlieferant keine 100 meter entfernt davon sein Domizil hat.
Parkplatz war für mich kein Problem, denn Jens nahm mich und meinen Rollator in seiner Nobelkutsche mit und liess mich vor dem Restaurant aussteigen. Ach ja, Lucie auch.
Der Eingang und alles weitere waren behindertengerecht. Auch im Raum selbst genügend Freiraum. 
Empfang durch einen netten, höflichen Mann.
Er war wirklich nett und dem Gast zugewandt.
DAS bestätigten auch beide Damen.
Toll das es so etwas heute noch gibt.
Endlich mal jemand der nicht nur  über die Schulter knirscht: „Was Du wollen?“
Reservierung angenommen und 2 Tische zur Auswahl.
Das Restaurant macht einen gepflegten Eindruck ohne gleich instinktiv zur Geldbörse zu greifen.
Gemütlich und kein Abfütterungssalon.
Nun saßen wir also da.
Lucie erkannte sofort, hier sind wir beide gut aufgehoben. Duckstein vom Fass. Und, der Knüller. Duckstein Weizen. Ich wusste, hier kann nichts mehr schief gehen.
Also: 1 Weizen 0;5 l zu 5,90€ und 1 Rotblond zum gleichen Preis.
Ein Wort dazu. 1 Liter Bier für 11,80€ ist Wahnsinn. Aber hier in der Gegend hat man sich darauf abgesprochen und ist darum normal. Man muss damit leben.
Könnte mir vorstellen, bei niedrigerem Preis würde mancher eines mehr trinken.
Jens bemängelte damals die Toiletten.
Habe ich sofort überprüft und fällte ein anderes Urteil. Sie waren keinesfalls veraltet, sonder eben normal. Nicht aufgepeppt um andere Baustellen zu übertünchen. Viel Platz und sehr sauber. An der Wand ein stündlicher (?)  Reinigungsplan, der auch abgezeichnet war. Findet man sehr selten. Ein Schwachpunkt fand ich, da ich ja nun gehbehindert bin. Öffnet man die Eingangstür zum Toilettenvorraum. Ist sofort dahinter eine tiefe Stufe. Zwar gut kenntlich gemacht, aber wo hält man sich fest? Ich z.B. an der Türfüllung. Das freute die automatisch zugehende Tür. Mich weniger. Irgend ein Fahrzeug unmöglich. Rampe vielleicht? Platz ist da. Das war aber nur eine Kleinigkeit. Alte haben eben immer was zu meckern.
Zur Freude unserer Damen kam der junge Mann um die Bestellung auf zu nehmen.
Lucie, du  bist dran: Holsteiner Sauerfleisch mit Bratkartoffeln, roten Zwiebeln und Remouladensauce. Kosten: 18,90€
Und ich? Nach Jahren wieder einmal: Rumpsteak , 250 Gramm, mit Bratkartoffeln und Kräuterbutter. Zu 27,90€
Man sieht, beide Preise durchaus im Normalbereich. Bei mir stand noch was von Fettrand (ich kenne es garnicht anders) und Lavagrill ( auch das nur Werbung) taugt das Fleisch nichts und ist nicht gut abgehangen, macht dieser Firlefanz auch kein gutes Steak.
Warten wir es also ab.
Unsere  beiden Freunde schreiben selber, darum halte ich mich da raus.
Da wir speisen wollten und nicht auf der Flucht waren, kam das Essen genau richtig.
Lucies Teller sah von meinem Sitzpunkt toll aus, sie sagte auch es wäre gut, aber ICH kenne meine Frau. Sie war zufrieden, das war es aber auch schon. Immerhin war der Teller leer am Ende. Sehen wir das als Qualitätsbeweis an.
Und ich?
Fangen wir mal so an. 
Optisch durchaus appetitanregend. Medium gewünscht, Medium bekommen. 
War restlos zufrieden.
Gesprächsthema am Tisch.
Das Nachreifen des Fleisches in der Zeit vom abheben vom Grill bis zum anschneiden am Tisch. Ist eben ein Problem. Bei mir war es vollkommen in Ordnung. Anja hatte da, bei gleichem Gericht, so ihre Probleme. ( schreibt sie aber selbst) 
Ich machte mir noch Pfeffer und Salz drauf, was aber für mich ganz ok war.
Kräuterbutter im Schälchen. Gott sei Dank. Irgendwas grünes und ( mir empfohlene, gute ) Bratkartoffeln. 
Sagen wir mal so.
ICH kenne gute Bratkartoffeln. Friesen sind Meister darin. Spitzenbratkartoffeln sind Goldgelb gebratene Kartoffelscheiben in denen grobe Zwiebel und Speckwürfel ruhen. 
Sie glänzen.
Wenn die Sonne drauf scheint wird der Raum erhellt und sie schreien: „ Fress mich“
Diese hier waren ok.
Gebratene Kartoffeln. Sind überall so. Aber eben nicht um Horrido zu schreien.
War auch Gesprächsthema dann am Tisch.
So langsam kristallisiert sich heraus.
Der Alte Wastel entwickelt sich zum Meckerer.
Und nun? Gewöhnt Euch dran, er ist bald weg.
Essen vorbei. 
Brodi stand auf der Karte. Hausschnaps mit Kräuter zu 2,00€
Wurde probiert und für gut befunden.
Meine Erfahrung: Hausschnaps ist IMMER gut. Denn er ist das Ergebnis  Tausender Säufer wie ich auch einer bin.
Lucie entschied sich für einen Affogato ( Espresso mit einer Vanilleeiskugel) zu 4,90€ 
Ich glaube, da wäre sie gerne noch bei geblieben. Habe ihr versprochen, wit kommen wieder. Konnte sie überreden.
Für mich danach  noch was klares ( Schlehe) zu 4,00€
Wieder etwas wirklich schönes. Alle diese Weingeister werden in einem Cognac Wärmer serviert. Sieht man heute kaum noch, aber ich kenne es noch aus meiner Zeit als man zu Tische ging und es genoss. Heute nimmt man eben Nahrung zu sich, möglichst aus der Retorte. Jede Zeit ist anders. Ich vermisse MEINE.
Durch das leichte Anwärmen bei einem guten Brand, kommen alle Geschmacks-  und Geruchsnuancen voll zur Geltung.
An dieses Gesöff könnte ich mich festklammern.
Leider sah das Lucie anders.
Jens holte wieder sein Auto.
Ich wurde von allen darin verfrachtet und wir verliessen das Festland Richtung Heimat.
Es war ( wurde) noch ein schöner Abend.
Empfand ICH eben so.

Nun, das Restaurant liegt in meinem Blickfeld wenn ich zu Hause am Fenster sitze.
Immer wieder wollte ich noch einmal dahin essen gehen, es wurde aber nie etwas draus.
Jens und seine Frau schlugen es diesmal vor und ich war natürlich sofort einverstanden. Schon, weil ich dahin, ohne fremdes Auto, mit meinem Ferrari, selber fahren konnte. Ich hasse es, auf andere angewiesen zu sein.
Nun los, ohne Reservierung.
Glück gehabt.
2 Tische waren noch frei. Alles übrige voll.
Und das, ausserhalb der Saison, an einem Montag. !!!!! 
Gutes Zeichen.
Der Eingang, durch den Biergarten, ist etwas holperig, aber sollte für jeden zu schaffen sein.
Einen Tisch haben wir bekommen und sind sehr freundlich, auch in angemessener Zeit, betreut worden.
Freundlich, höflich, dem Gast zugewandt, perfekt.
Tische in dunklem  Holz mit Blümeken, Salz und Pfeffer Mühle. ( Salzmischung zu grob. Nicht für Mühle bestimmt. Nur mal so.) 
Nun sassen  wir da.
Was mir sofort auffiel, störte und auch vielleicht der einzige Minuspunkt war, war die Akustik.
Da der Raum relativ gross ist, hoch auch noch, keinerlei dämpfendes Mobilar beinhaltet, entsteht der Eindruck einer Halle. Zu einem guten Restaurant gehört m.M. nach auch eine gewisse Intimität. Essen gehen ist mehr als Nahrungsaufnahme. Deshalb sind für mich Imbisse auch keine Alternative. Ohne mich da ein zu mischen. Vielleicht an den Fenstern Gardinen? Oder Raumteiler mit Pflanzen? Es muss kein grosser Umbau oder Investition sein. Man sollte mal einen Fachmann fragen. So ist es gut, aber eben nur ein Raum indem man Essen empfängt. Schade eigentlich.
Doch nun zu den leiblichen Genüssen.
Grevensteiner war hier angesagt.
0,5l zu 5,70€ Normaler Preis hier.
Lucie ist in dieser Hinsicht voll auf meiner Seite. Der Service erlaubte sich einen Faux Pas indem er frug: „ Ein kleines oder grosses?“ 
Das wurde aber ganz schnell geklärt. So was, aber auch.
Zuerst wurden  „Zwiebelringe im Backteig“ ( 10,90€) bestellt. Schön aus- und durchgebraten, mit Knobisauce. 
In der Mitte des Tisches für alle .
Lucie erwärmte sich für den Hirschkalbsbraten mit Rosenkohl, Kroketten, Wildsauce und Preiselbeerbirne zu 23,90€
Was ICH so sah, lecker. Da ich hinterher in ein lächelndes Gesicht sah, war es gut und sie zufrieden.
Was bedarf es im Leben mehr als eine zufriedene Frau? 
Ich war eigentlich, schon seit Wochen, auf Matjes eingestellt. Aber Ich will, mein Bauch aber nicht, die „halbe Ente“ auf der Karte war dann doch  Sieger. ( 24,90€) Hinterher waren meine zwei Inneren Seelen im Streit. Warum musste auch immer so viel fressen? sagte die eine. Die andere sagte: Wenn schon kein junges Gemüse mehr, dann wenigstens den Bauch mit anderem vollschlagen. Denn Essen ist das zweitschönste auf der Welt. 
Nun, die halbe Ente war wohltuend gross ( im Vergleich zu anderen Anbietern hier) vor allem gut durchgebraten und nicht trocken! ICH hätte etwas mehr an Gewürzen drauf getan. Angefangen schon beim Salz, über Majoran oder Zucker. Egal, war aber auch so gut. Dazu Rotkohl und ( von mir gewünscht,) Kartoffeln. Die Sauce war gut bis sehr gut. Gott sei Dank in einer Sauciere serviert.
 Zu 95% wurde sie vertilgt.
DAS erforderte dann noch etwas verdauungsförderndes. 
2 Vodka je 0,2cl zu 3,20€ 
Hier würde ich mal die Marke wechseln.
Nun immerhin wartete die Belegschaft verdientermassen auf ihren Feierabend.
Ich weiss nicht, in meinem Leben war ich oft der letzte im Lokal.
Muss wohl zu meinem Wesen passen.
Es war ein schöner Abend ( für mich) 
Vor allem weil Jens mit seiner reizenden Gattin dabei war. Lucie sah es genau so. 
Was will man eigentlich mehr?
Wäre der Raum intimer, könnte ich mir vorstellen dort öfter meinen Träumen nach zu hängen.

Beim "Fermenti", einem wirklich winzigen und leicht zu übersehenden Lokal am westlichen Beginn der Beckergrube, verdeutlicht der prägnante Name bereits die beiden Aspekte der hier gebotenen Küche. Einerseits geht es von der kulinarischen Ausrichtung her zum "Stiefel am Mittelmeer". Zudem versteht man sich hier wohl als Spezialist für die in dieser Länderküche in vielfältiger Art und Weise eingesetzten Mehlspeisen und dabei im Besonderen für diejenigen, die auf mit Bedacht und viel Zeit geführten Teigen basieren.

2017 wurde dieses Bistro von Jemandem ins Leben gerufen, dessen Namen allein schon nicht besser passen könnte. Germano Alfarano klingt nicht nur auf der einen Seite schon klar italienisch, sondern sein Vorname schien auch bereits sein Kommen nach Deutschland vorherbestimmt zu haben.
Schnell erfreute sich der Geheimtipp großer Beliebtheit und konnte damit wohl ein gutes Fundament aufbauen, denn bis heute hält sich das Lokal standhaft. Daran konnte auch die Corona-Pandemie nichts ändern, in der das Angebot um einen Liefer- und Abholservice erweitert wurde, der bis heute Gültigkeit hat.
Außenansicht.
So wie es sich hier fast um eine gastronomische One-Man-Show handelt, so gestaltet sich auch die dazugehörige Größe des Lokals, welches nur einen, hinter einem großen Schaufenster befindlichen Gastraum umfasst. Im Inneren dieses roten Backsteinhaus mit weiß verputztem Erdgeschoss ergibt sich eine Raumgröße, die wohl manches großes Wohnzimmer ebenfalls bereithalten würde.
Ein buchstäbliches gastronomisches "Kleinod".
An dessen Ende befindet sich sogleich die Küche und auf der rechten Wandseite nach dem Eingang hat sogar eine Bar Platz. L-förmig verteilen sich darum dann 4 kleine Tischpartien am Fenster und zwei größere Tafeln rechts und links im hinteren Bereich konnten hier untergebracht werden, ohne dabei einen freien Gang vom Eingang zur am Ende befindlichen Toilette und dem direkten Übergang zur Küche zu blockieren.
Diese bestehen zumeist aus farblich zueinander passenden weißen Holzstühlen mit grauen Stoffkissen und ebenfalls weißen Tischen mit einer weißgrau grundierten Holzoptik auf deren Platte. Die verschiedenen Formen der Stühle sorgen dabei schon für ein auflockerndes Maß an Abwechslung.  
Optimiert wird die Nutzung des begrenzten Platzangebotes auch durch eine lange Bank an der linken Wandseite.
Eine Holzoptik spiegelt sich dann auch unter den Füßen der Gäste wieder und die Wände erstrahlen ebenfalls in hellen Farben. So wirkt das Interieur also bereits in seiner Grundgestaltung sowohl stimmig, als auch gemütlich und sympathisch.  
Weitere Accessoires für das italienische Flair sind in Form von ein paar Schwarz-Weiß-Bildern, sowie zusätzlich noch Phiolen und Weinflaschen in der richtigen Menge im Raum verteilt.
Zwei große Schirmlampen reichen komplett aus, um bei fehlendem Tageslicht den gesamten Gastraum in ausreichend warmes Licht zu hüllen.
Bei vollgefülltem Gastraum, was mit Sicherheit der Normalzustand bei dieser geringen Anzahl an Plätzen sein sollte, wird es da schnell etwas lauter, aber in gewissem Maße gehört das doch auch zum italienischen Gastro-Feeling dazu. ;-)

Als ich an diesem frühen Freitagabend eintrat, erwartete der Inhaber schon die ersten Gäste und schließlich auch mich mit seinem sympathischen deutsch-italienischen Akzent. Natürlich war das winzige Platzangebot im Übergang zum Wochenende reserviert, doch erfreulicherweise gewährte er mir die Möglichkeit, mich für mein kurzes geplantes Mahl an einem Tisch am Fenster niederzusetzen. In der Küche schien er noch eine weitere Kraft zu haben und als der Gastraum nach 30 Minuten schon komplett voll war, half ihm auch eine junge Dame hier noch mit dem Service. Beide agierten dabei stets freundlich und zugewandt. Sie waren auch regelmäßig im präsent und aufmerksam, sodass auch ich neben den größeren Gesellschaften nie vergessen wurde.
Zum Abschied wurde mir sogar noch ein Digestif aufs Haus angeboten, was die Gastfreundlichkeit nochmals unterstreicht.

Ein Zitat der Website verdeutlicht meiner Meinung nach am prägnantesten, welchen kulinarischen Fokus sich der Inhaber in seinem kleinen selbsternannten "Pizzabistro" setzt: "Pizza aus Dinkelmehl, Sauerteige & Amore". 72h soll der Dinkelmehlteig in der Küche von Germano Alfarano stets an Ruhezeit erhalten und der verwendete Stamm-Sauerteig wird bereits seit 2010 geführt. Das lässt schon aufhorchen und soll sich laut Inhaber nicht nur in einem "buonissima" Geschmack, sondern auch in einer guten Bekömmlichkeit der Speisen widerspiegeln.
Eine weitere Besonderheit ist, dass die Pizza hier nicht in der weltweit bekannten runden Form aus dem Steinofen daherkommt, sondern nach Art "Teglia alla Romana" zubereitet wird, was sich als "auf dem Blech nach römischer Art" übersetzten lässt. Gerade die Liebhaber des prägnanten, luftigen Randes, z.B. der neapolitanischen Art, wären hier also zunächst wohl zunächst etwas verwundert.
Bei diesen Pizze wird grundsätzlich in "Rosso"- und "Bianche"-Varianten unterschieden. Während die "rote" Variante natürlich die übliche Tomatengrundierung prägt, ist es bei der "weißen" Variante ein anderes Nachtschattengewächs, dass die Basis darstellt, nämlich die Kartoffel.
Für beide Kategorien wird dabei eine wirklich große Auswahl an jeweils über einem Duzend verschiedener Belag-Kombinationen gewährt, die zumeist auf kurze Namen wie "Hanna"; "Marta"; "Salvatore" oder auch "Mika" hören. Die Vielfältigkeit bleibt dabei aber stets im italienischen Zutatenregal und dürfte damit alle Pizza-Traditionalisten sehr erfreuen.  
Auch beim Preisniveau erwartet den Gast mit einer Reichweite von 10,5 € für die simple "Margherita" bis hin zu 17,5 € für die ausgefallene "Bianche: Königreich Sizilien" mit u.a. Nduja-Wurst, Cima-di-rapa-Kohl und Ricotta, keine ausufernden Kosten.
Natürlich findet der wir erwähnt mit Liebe und Profession geführte Dinkel-Sauerteig nicht nur in den römischen Pizzen seine Veredelung. Auch gefüllte Dinkel-Foccaciabrote namens "Focacce Ripiene" gehören zum Umfang der Mehlspeisen.  
Zu guter Letzt muss mit einem klassischen Tiramisu, sowie verschiedenen Salaten, Antipasti-Mischungen und sogar Vitello Tonnato bei Auftakt und Abschluss eines Menüs auf Nichts verzichtet werden.
Auch wenn das nicht mein persönliches Metier ist, so sei abschließend doch noch erwähnt, dass auch norditalienische "Craftbiere", sowie Weine des regional bekannten und nur einen Steinwurf entfernten "Weinhaus H.F von Melle" zum Spirituosen-Repertoire des "Fermenti" gehören.

Zur Probe des heiß erwarteten Dinkel-Focaccia wählte ich noch einen "Insalata mista mit Garnelen", was zusammen einen Preis von 17,5 € nach sich zog. Nach kurzer Wartezeit von 15 Minuten konnte ich mich auch bereits an das erhoffte stillen dieser Vorfreude machen.
Insalata mista mit Garnelen.
In einer sehr schönen Schale lachten mich 10 rötliche Garnelenschwänze an, womit hieran schon einmal nicht gegeizt wurde. Verschönert war dieses ansprechende Bild noch mit einem Basilikum-Chip, der auch geschmacklich einen netten Pfiff gleich zu Beginn bereitete.
Unter den Garnelen machten verschiedene Blattsalate, Rucola, Kirschtomaten, Zwiebeln, Radieschen, Gurke, rote Bete und Oliven den wahrlich vielfältigen „Insalata mista“ aus.
Das alles erfreute schon an sich mit seiner Frische und Knackigkeit, doch der Glanz des auf dem Foto bereits zu sehenden Dressings war nicht nur ein schöner Schein. Dabei handelte es sich wohl um ein Honig-Senf-Dressing, was eine tolle Überraschung und Abwechslung zur meist üblichen Balsamico-Malerei darstellte und zudem vortrefflich abgeschmeckt war.
Dem ganzen standen die Garnelen mit Biss und trotzdem saftig glasigen Kern qualitativ in nichts nach.
Ein Traum von einem Dinkel-Focaccia.
Schon Anblick des Herzstücks der hier gebotenen Cuisine, in diesem Fall dem Dinkel-Focaccia, war ein Genuss. Selten habe ich so eine luftige Krume gesehen, die in diesem Fall von einer herrlich krachenden Kruste umschlossen war, die mit Kräutern und etwas Öl noch zusätzlich erfreuende Aromatik erhielt.
Es mag übertrieben klingen, aber für mich war das wirklich in Brot verwandelte Hingabe und Liebe.

Mein persönliches Fazit zu dieser ersten Einkehr im "Little Home of Italian Sauerteig" lautet also folgendermaßen.

Mir gefiel das Ambiente des kleinen Restaurants mit den zueinander passenden Farben sehr, bei der zudem jegliche steril wirkende Homogenität durch in gutem Maße verteilte Bilder und Accessoires, sowie verschieden geformte Stühle aufgebrochen wird.

Diese sympathische Atmosphäre unterstützte auch die Gastfreundschaft des Inhabers und seiner jungen Servicedame, die trotz des prompt rappelvollen Lokals immer freundlich entspannt und umsichtig waren.

Seine Leidenschaft und vor allem Expertise für die herzhafte italienische Backkunst konnte mir der Besitzer des "Fermenti" schon mit seinem "normalen" Dinkel-Focaccia eindrucksvoll in Form von herrlicher Konsistenz und Geschmack beweisen.  
Auch beim begleitenden Salat mit Garnelen stimmte für jede Komponente hinsichtlich Geschmack und Qualität für mich alles.

17,5 € scheinen dafür auf den ersten Blick im Vergleich zu anderen italienischen Lokalen sehr hoch gegriffen zu sein. Doch für mein Empfinden war dieser geforderte Preis angesichts der erwähnten Qualitäten von Zutaten und Zubereitung, die beim Focaccia ja auch noch die Zeit mit beinhaltet, gerechtfertigt.

Als Tipp in Sachen italienischer Back- und Teigkunst im Bereich der Innenstadt bleibt das "Mulino" für mich nach dieser Einkehr im "Fermenti" also definitiv nicht allein, denn auch letztgenanntes Lokal konnte mich sehr begeistern.

Seit ich Lübeck meine Heimat nennen und somit auch regelmäßig ihre ikonische Altstadtinsel erkunden darf, gibt es dieses kleine Lokal am südlichen Beginn der Mühlenstraße. Eingepfercht zwischen dem traditionsreichen "Alten Zolln" und einer Wein- und Spirituosenhandlung übersieht man es wohl gerade in der kalten Jahreszeit am meisten, wenn eben nicht mehrere Tische auf dem Gehsteig eine Gastronomie vermuten lassen. Trotzdem hält es sich, wie angedeutet, beständig auch durch alle zurückliegenden Krisen, während sich z.B. gleich gegenüber auf der anderen Straßenseite in diesem Zeitraum schon fast eine Handvoll, auch asiatisch ausgerichteter, Bistros und Restaurants die Klinke in die Hand gegeben haben.
Wie der Name schon verrät, werden dem Gast hier vor allem thailändische Speisen angeboten. Eine Länderküche, die mir bisher in der Innenstadt nur als Teil von panasiatischen, riesigen Speisekarten begegnet ist. Die Kombination aus der langen Existenz und thailändischen Spezialisierung machte es für mich nun wirklich dringlich, diesem beständigen Teil der Lübecker Gastronomie nun endlich auch einmal einen Besuch abzustatten.
Außenansicht.
Wie ich in der Einleitung bereits angeschnitten habe, umfasst das Restaurant gerade einmal eine winzige Tür, die sich zudem auch neben der eigentlich Eingangstür des Hauses befindet, sowie eine Fensterfront, über der auch ein Schild mit dem Namen des Lokals prangt. Der Blick durch das Fenster führt dabei direkt in den Küchenbereich, sodass man sich von Außen fragt, wo sich dort drinnen noch ein Gästebereich befinden soll?

Dieser erstreckt sich in den warmen Monaten eben vor allem auf den großzügigen Gehsteig vor dem Gebäude, der das Restaurant für die meisten wohl erst sichtbar macht. Eine Verwechslungsgefahr mit dem angrenzenden Außenbereich des "Alten Zolln" umgeht man dabei nicht nur mit der Art der Länderküche, sondern auch dem Einsatz von schwarzen Plastikstühlen und -tischen mit Stoffdecken, die sich optisch klar von den hellbraunen Klappstühlen des Nachbarn unterscheiden. Die Art dieses Mobiliars verdeutlich aber zudem, dass es sich hierbei nicht nur der Größe nach eher um ein Bistro für ein kürzeres Mahl, als ein großes Restaurant für z.B. eine Abendgesellschaft handelt. 
Der Eingangsbereich mit der offenen Küche. 
Der Blick in das Lokal überrascht dann doch zuerst positiv mit einer aufgeräumt wirkenden Einrichtung, die das sowieso winzige Platzangebot optisch nicht noch weiter erdrückt. Schön ist dabei z.B. die an Dachziegel erinnernde Konstruktion an der Oberseite im ersten Raum, die sich auch über die hier befindliche Küche und kleine Bar erstreckt. Diese ist eben komplett offen, sodass man vor interessierten Gästen auf jeden Fall nichts verstecken könnte. So ließ sich auch die Sauberkeit gut einschätzen, welche für mich ordentlich wirkte, auch wenn man dem Material sein fortgeschrittenes Alter schon etwas ansah.
Gleichzeitig birgt das aber natürlich auch die fast schon unausweichliche Gefahr, dass sich alle Gerüche und die Hitze auf das gesamte Lokal ausdehnt. Dies machte sich während meines Besuchs kurz nach Öffnung aber noch nicht bemerkbar.
Der kleine Gastraum im hinteren Bereich.
Während im ersten Raum also sogar noch ein Zweiertisch untergebracht werden konnte schließt sich im hinteren Bereich, zusammen mit einer weiteren Tür zu einer kleinen Toilette, doch tatsächlich noch eine Art "Gastraum" an. Selbstverständlich hat man dabei die Wand fast durchgehend mit einer Sitzbank versehen, in deren Mitte dann noch 5 kleine quadratische Tische verteilt wurden. Natürlich ist das zusammen mit den dunklen Holztischen dann wirklich eng, doch zur angesprochenen Toilette muss man nicht erst hangelnd und entschuldigend durch die anderen Gäste zwängen.

Etwas Dekoration in Form von Bildern, Ornamenten und dem Einsatz von güldenen Farbtönen hüllt den Raum tatsächlich in eine südostasiatische Atmosphäre, wirkt gerade im Hinblick auf die Gedrängtheit des Raumes für mich jedoch etwas zu überladen. 
Der Zustand der Möbel und z.B. auch der Lehnen der Wandbänke, sowie den Tischen und Holzstühlen war ebenfalls schon mit einigen Gebrauchsspuren versehen, an sich aber auch sauber.

Die erwähnte Toilette befindet sich leider im Untergeschoss und ist somit leider nicht gehbehindertengerecht. Sauberkeit und Zustand reihen sich als „ok“ in das restliche Interieur ein, beim Geruch könnte man aber mit etwas Duft schon noch den leichten Muff entgegenwirken.

Die im Hintergrund laufende seichte rein instrumentale Musik hatte angenehme Lautstärke und war eine passende Untermalung.

Es handelt sich hierbei wahrlich um einen kleinen Familienbetrieb, denn das Inhaberpaar kümmert sich gemeinsam sowohl um die Küche um das Wohl der Gäste. Für den Außenbereich wird dabei eine Bestellung am Tresen gewünscht, serviert wird aber Innen wie Außen von den Betreibern. Ich nahm an diesem Tag im hinteren Gastraum Platz und gab meine Wahl hier direkt an meinem Tisch ab.
Zuvor wurde ich nach Eintritt von beiden begrüßt und mir gleich freie Platzwahl gewährt.
Im weiteren Verlauf meines Aufenthaltes kam es nach dem Servieren leider zu keiner Initiative mehr von ihnen.
Etwas schade, zeigte mir doch gerade die Frau beim Abschied, dass sie durchaus sehr aufgeschlossen und kommunikativ war.

Dass sich das kulinarische Angebot hier wohl wirklich stärker auf Thailand konzentriert und nicht alle möglichen Länderküchen des fernen Ostens bedienen will, zeigt sich auch bei der Speisekarte, welche hier als laminierte Faltmappe vorliegt und "nur" 3 Seiten für die Speisen und eine weitere für Getränke umfasst. Erfreulich ist dabei auch ein kleiner einläutender Text, der verrät, was sich hinter den Namen der verschiedenen angebotenen Speisen (z.B. Tom Yam oder Gaeng Phed) verbirgt.
Eine Sache trifft man jedoch auch hier an: So gut wie alle Hauptgerichte können mit verschiedenen Proteinen beliebig kombiniert werden (Rind, Huhn, Lamm, Ente, Garnelen, Lachs) und erhalten dadurch dann ihren jeweiligen Preis. 
Bei den Vorspeisen kommt man bei verschiedenen Suppen, Salaten und Spießen durchgehend mit <8€ weg. Noch erstaunlicher sind dann die Preise der Hauptspeisen, welche sowohl bei Wok-, Curry-, als auch den Bratreis-/nudel-Gerichten und weiteren thailändischen Spezialität im zweistelligen Bereich noch unter 15€ liegen. Der Bistro-Charakter verdeutlicht sich also auch durch das niedrige Preisniveau, welches somit nicht nur schnelle, sondern auch preiswerte Stärkung verspricht.

Für diese kleine Zwischenstärkung klang für mich "Yam Nua" dabei am reizvollsten. Hierbei handelt es sich, laut Karte, für 11,5€ um "Rindfleischsalat in einem Limonen-Zitronengras-Dressing". Bei Bestellung wurde ich dabei zudem nach dem Schärfegrad gefragt und entschied mich augenzwinkernd für „europäisch“. ;-)
Sodann konnte ich dem eifrigen Werkeln und Schneiden in der kleinen Küche zuhören und nur 15 Minuten später konnte auch meine geschmackliche Neugier befriedigt werden.
„Yam Nua - Rindfleischsalat in einem Limonen-Zitronengras-Dressing".
Eine ordentliche Portion feiner Rindfleischstreifen waren mit ebenso gleichmäßig groß geschnittenen vegetabilen Begleitern in Form von Frühlingszwiebeln, Gurke, Tomaten und normalen Zwiebeln zum Salat vermengt, mit Koriander getoppt sowie mit ein paar Chilistückchen ergänzt. Eher dekorativ lagen dem noch einige Romanasalatblätter und eine Orangenscheibe bei.

Die lauwarmen Rindfleischstreifen waren ob ihrer geringen Größe natürlich nicht rosa, aber trotzdem zart.
Das allesamt frische Gemüse sorgte hier mit seiner Knackigkeit für den schönen Biss.
Knackig für meinen deutschen „Mimi“/Gaumen war auch die Schärfe, die aber wohl dosiert und tatsächlich mehr belebend als brennend wirkte.

Am Boden des Tellers war zudem das Limonen-Zitronen-Gras-Dressing zu sehen. Pur genossen konnte ich passend dosierte an Soja erinnernde Salznoten, sowie das leicht ätherische Zitronengras-Aroma erschrecken. Es hielt also, was es versprach und war dabei ausgewogen.
Interessant war dabei zudem, dass es selbst nicht scharf war und dies also ausschließlich durch die Chilis im Salat kam, was für die Betreiber damit natürlich leicht dosierbar und bei identischem Dressing an unterschiedliche Wünsche angepasst werden konnte.
Reisbeilage.
Dazu wurde in einer schönen Schale auch frisch dampfender Reis serviert, der, wie man es von solch routinierten „native cooks“ auch nicht anders erwartet hätte, optimal leicht klebrig, aber trotzdem locker und keineswegs verkocht.

Das war somit insgesamt ein wirklich authentisch in Geschmack und Präsentation wirkendes, leichtes Gericht, dass für mich von Frische, Zubereitung über Würze bis zur Schärfe sehr harmonisch daherkam und mir somit Freude bereitete.

Meine ersten Erfahrungen für das thailändische Lokal "Pad Thai" lassen sich also wie folgt zusammenfassen.

Bei einem Bistro mit einer Größe, die wohl kaum der Hälfte der meisten großen Mietwohnungen entspricht, ein exklusives Ambiente zu erwarten, wäre mehr als vermessen. Mehr geht hier für mich der Blick auf Sauberkeit, Zustand des Mobiliars und Nutzung des begrenzten Platzangebotes. In dieser Hinsicht legt das "Pad Thai" für mich einen soliden Auftritt hin, der aber optimiert werden könnte. Die Möbel wirken trotz offener Küche keineswegs speckig und ramponiert, haben aber auch sichtbar schon ein gestandenes Alter. Etwas weniger Deko könnte es vielleicht sein, um die Innenräume nicht noch mehr optisch einzuengen.
Positiv sei auch zu erwähnen, dass für mich angesichts der integrierten Küche keine Geruchs- oder Lärmbelästigung vorlag. Bei den ansonsten akzeptablen Toiletten könnte da hingegen für etwas besseren Geruch gesorgt werden.

Das Betreiberpaar beschränkte ihren Service zunächst nur auf Begrüßung, Bestellung und Servierung. Da hätte ich mir noch etwas mehr Initiative und Herzlichkeit gewünscht, die nämlich beim Abschied doch ganz klar hervorblitzte.

Mein gewähltes, thailändisches Gericht „Yam Nua“ um den Rindfleischsalat war in allen Komponenten und Aromen merklich frisch und authentisch. Auch für den deutschen Geschmack war alles harmonisch in der Schärfe angepasst und somit ein gelungener Genuss. Dank Portionsgrösse und Reis erhielt ich angenehme und dabei doch unbeschwerte Sättigung.

Die hier geforderten Preise sind sowieso schon auf einem in der nicht ausschließlich auf Convenience fußenden Gastronomie wohl kaum anzutreffenden Niveau. Daher verwundert es sicher auch nicht, dass mit einem Preis von 12 € für meine gewählte Speise bei der gebotenen Qualität und Menge ein sehr gutes PLV folgt.

Das "Pad Thai" bewies mir klar, dass es in gute Gründe bereithält, die das Lokal in der sonst häufig fluktuierenden Gastrolandschaft der Lübecker Innenstadt schon zu einem asiatischen Urgestein machen. Wer thailändische Küche sucht, der ist in diesem Kleinod wirklich gut aufgehoben und muss meiner Meinung nach nicht erst größere Asia-Restaurants mit einer thailändischen Rubik suchen.

Es war ein wunderschöner Frühlingstag, Anfang März, am Timmendorfer Strand.
Die zerstörte Seebrücke ist wieder begehbar.
Der Pavillon auf der anderen Brücke schon in Betrieb.
Für diese Jahreszeit ungewöhnlich viele Touristen unterwegs.
Lucie in Frühlingsstimmung.
Timmendorf, die Fussgängerzeile immer interessant.
Für Frauen die Geschäfte.
Für mich die Barrierefreie Fahrt über gutes Pflaster.
Nun, auch essen muss man.
Dabei auch eine Toilette.
Der Holsteiner Hof liegt da günstig auf unserem Weg.
Vor dem Hotel ein beheizbares Restaurant. 
Ca. 60 Plätze.Kein besserer Imbiss. 
Innen kann man sich auch setzen.
Die Eindeckung ist gleich. Drinnen wie draußen.
Der Service ist auch der gleiche.
Endlich wieder Stofftischdecken und richtige Servietten.
Die echten Rosen auf jedem Tisch werden viele zwar nicht bemerken, aber sie zeigten mir, hier bist du erst einmal gut aufgehoben.
Auch die wohltuende, ruhige und trotzdem nicht gekünstelte, Atmosphäre fand ich gut.
(Im Vertrauen liebes Hotel. Die Salz- und Pfeffermühlen würde ich mal austauschen.
Funktionstüchtigkeit ist nicht alles.) 
Ansonsten Perfekt!
Alles ohne Stolperfallen.
Eingänge normal !!!!! breit.
Wir entschieden uns für innen.
Ich bin nicht so der Showesser.
Aber ansonsten kann man durch die Rundumverglasung des Anbaus gut die Flanierenden beobachten (und wird gesehen) 
Innen ein hoher Raum mit einem eigenartigen Charakter. 
Kathedralen ähnlich.
Darüber könnte man streiten, ich empfand es als angenehm.
Auch die Hilfsbereitschaft der männlichen Servicekraft bei der Tischwahl und der anschliessenden Umbettung der alten Wuchtbrumme auf einen Stuhl, war hervorragend. ( Merke: Ein Behinderter möchte unterstützt werden, nicht entmündigt) 
Auf dem Tisch Speisekarten. 
Erster Blick aber.
Wo sind die Toiletten?
Lucie machte sich auf die Suche, ehe etwas bestellt wurde.
Ergebnis: Nicht gut.
Quintessenz: Sollte man aus diesem Grund dieses Restaurant aufsuchen, war es ein Fehlgriff. An der rechten Wand eine Treppe, Tür, Gang, Treppe, Gang usw.
Also für Gehbehinderte KEINE Toilette.
Ich hatte im Laufe des Nachmittags auch keine nötig und war deshalb nicht betroffen.
Aber Achtung!
Der freundliche Service machte sich bemerkbar.
Auch Lucie fand ihn seeehr nett!
( Sah ich an ihren Augen) 
Lucie alkoholfreies Bier (sie musste fahren und da ist sie eisern) 
König a.frei 0,33l  zu 4,40€
Duckstein 0,30l kostet : 5,10€ 
Bestellt wurde dann von uns.
1 Beilagen Salat zu 5,90€
1 Holsteiner Fischteller für mich: 26,90€
1 Kalbsrücken für Lucie : 33,50€
Wartezeit normal, aber auch unwichtig.
Wir waren ja nicht auf der Flucht.
Essen kam. Lucies Kalb war schon ein ordentliches Stück. Sah gut aus. War es bestimmt auch. (So wie sie die Bedienung beim abräumen an sah) Für mich wäre es, beim rüberschauen, etwas zu durch gewesen. 
Aber es war ihr Essen.
Ich nun bekam einen Fischteller wie er hier üblich ist. 3 Sorten Fisch. Bratkartoffeln und Sauce. 
Nun, Fisch gut, in überschaubarer Menge.
Nur, was könnte man da auch falsch machen?
Bratkartoffeln? Gut, aber ich habe schon bessere gegessen. Vermisste das knusprige.
Die Sauce. Sah gut aus, aber das war es auch.
Wie auch im Leben. Das aussehen macht es nie, sondern immer der Inhalt.
Der Salat ok. Das Dressing? Das nächste mal bringe ich ihnen mal was selbst gemachtes mit.
Meckern? Nöö.
Alles paletti.
Nur……….. irgendwo, irgendwie sollte man mal die Phantasie des Kochs oder seine Geschmacksnerven aktivieren.
Zum Abschluss kam für mich noch ne Linie an den Tisch. Kosten: 4,40€
Und Lucie einen doppelten Espresso.
Kosten: 5,10€
Fazit:
Sehr angenehmer Aufenthalt.
Ambiente Geschmackssache. 
Service hervorragend, nicht aufdringlich aber aufmerksam.
Essen ? Im Prinzip keine Klagen, aber auch keine Jubelschreie. In Relation zum Preis noch viel Luft nach oben.
Sagen wir mal so:
Empfehlenswert im Normalfall.

Lockere Atmosphäre, freundlicher Service, tolle Beratung vom Chefkoch, der in internationalen Tupküchen gelernt und gearbeitet hat und gerne beim Fachsimpeln aus dem Nähkästchen plaudert - das macht richtig Spaß. Die Qualität der superfrischen Speisen ist spitze, das Sushi ist einfach hammerlecker, der geflämmte Wolfsbarsch mit Olivenölmarinade war das beste, was ich jemals an Sashimi gegessen habe. Freue mich jetzt schon auf das nächste Mal!

Es waren wieder die Probsteier Korntage, und traditionell basteln da die Vereine der verschiedenen Dörfer lustige, interessante und manchmal auch nachdenkliche, jedoch immer schöne und große Strohpuppen und Gebilde. Immer wenn wir im Herbst bei Opi Hartwig auf Fehmarn sind, ist also ein Ausflug in die Probstei für uns Pflicht. So auch an diesem wunderschönen, sonnigen Feiertag. Durch den Feiertag der deutschen Einheit war unterwegs nicht viel los, und so konnten wir fast alle Figuren bestaunen. Das machte uns natürlich hungrig, und wir besannen uns auf das „Cafe am See“, welches am Rand der Probstei am Selenter See liegt. Wir hatten dieses Café im Vorjahr entdeckt, und waren sehr zufrieden.

Cafe am See

Also mal bei Google schauen ob die offen haben. Negativ, laut diesem Portal geschlossen. Ich meinte zu meiner Frau, lass uns anrufen, denn gerade bei diesem Wetter und dem Feiertag wäre es doch ein geschäftlicher Frevel nicht zu öffnen. Gesagt, getan, und siehe da, die uns bekannte, leicht französisch säuselnde Stimme war am Apparat, und bestätigte uns das das Café offen ist. Also ging die Fahrt ab an den Selenter See.

Blick zum Selenter See Cafe am See

Das Café war im Innen- als auch im Außenbereich mit einigen Tischen besetzt, es hatten also auch andere Leute die gleiche Idee wie wir.

Gästegarten einer der Gasträume

Wir suchten uns ein Plätzchen in der umgebauten Scheune, und durften wieder in der Küche nach unserem Wunschkuchen sehen. 

Blick zum hinteren Gastraum Gastraum

die Kuchenauswahl Blick in die Küche

Fündig wurden wir schnell, und so orderten wir:

Getränke:

·         1x Cortado-Cappucino für 4,00 €
·         1x Latte Macchiato für 4,80 €
·         1xLütts Landlust Johannisbeere-Schorle für 3,60 €

Speisen:

·         1x Kuchen Pflaume-Schmand für 5,80 €
·         1x Kuchen Himbeer-Mascarpone für 5,80 €
·         1x Kuchen Heidelbeer-Streusel für 5,80 €
·         1x Crêpe mit Nutella für 7,90 €

Die Getränke wurden in der winzigen Küche vom Lebensgefährten der Wirtin hergerichtet, während sie uns den von uns ausgesuchten Kuchen an den Platz brachte.

Cortado-Cappucino und Latte Macchiato

Die Kaffeegetränke schmeckten gut, hier werden ordentliche Bohnen verwendet, und auch bei der Zubereitung hat man Ahnung. Der Cortado war für mich mal was völlig Neues. Dies ist halt ein Cappuccino mit einem doppelten Espresso. Für müde Geister auf alle Fälle richtig.



Die Kuchen hier im Café werden selbst gebacken, und so gibt es jeden Tag eine andere Auswahl. Meine Frau entschied sich für den Heidelbeer-Streusel Kuchen und den Himbeer-Mascarpone Kuchen. Während ich Streuselkuchen absolut nicht mag, da mir zu trocken, gefiel dieser hier meiner Frau. Ein großes Stück auf dem Teller, für den Preis gerechtfertigt. Gut belegt mit Heidelbeeren und obenauf dicker Butterstreusel. Das alles noch mit Puderzucker verfeinert.

Heidelbeer-Streusel Himbeer-Mascarpone

Der Himbeer-Mascarpone Kuchen war dann schon auch eher was für mich. Der Mascarpone nicht zu süß, die Früchte hier allerdings nicht im Kuchen verarbeitet, sondern als frische Himbeeren oben aufgelegt.

Himbeer-Mascarpone

Da es hier nur sehr selten herzhafte Dinge gibt, musste also auch ich ein Stückchen Kuchen zu mir nehmen. Ich entschied mich für den Pflaume-Schmand Kuchen, und lag damit ganz richtig. 

Pflaume-Schmand

Durch die Pflaume war der Kuchen nicht zu süß, der fluffig aufgeschlagene Schmand war auch gut und nicht zu süß. Das richtige für mich, aber nach dem Stück reichte mir es auch.

Pflaume-Schmand

Meiner Frau reichte es noch nicht, da es kein Mittag gab, und sie auch zum Frühstück bei Opi Hartwig sehr zaghaft war, schob sie jetzt Hunger. Also wurde noch ein Crêpe bestellt. Der Crêpe wurde frisch in der benachbarten Küche angerichtet, der Duft zog durchs ganze Café. Lecker war er, aber von Dicke und Konsistenz erinnerte er ich eher an die heimischen Pfannkuchen die meine Frau so wunderbar bäckt. Ich schaute ihr beim Essen nun schon lange zu, und fragte mich wo das zierliche Ding das alles hin stopft. Aber süßes geht ja immer, hab ich mir von ihr sagen lassen.
Satt und zufrieden konnten wir nun wieder nach Fehmarn starten, und wissen das wir dieses Café alsbald wieder besuchen werden.

Crêpe mit Nutella

Unser Fazit: wir ließen 37,70 € im Café am See in Bellin. Das urige Café, der Blick auf den Selenter See, besser geht es eigentlich nicht. Störend ist da nur die Bundestraße die direkt am Haus vorbei führt. Aber die leckeren Kuchen und Torten las auch die freundliche Inhaberin entschädigen, und wir sagen, dieses Café ist auf alle Fälle einen Besuch wert.

Im Dorfmittelpunkt der Gemeinde Appen befindet sich ein schickes Restaurant, welches im Schwerpunkt griechische Küche, Tapas, Steaks, internationale Gerichte, Burger und auch Indisches anbietet - der Heimat der freundlich-fleißigen Betreiber. Gediegen gemütlich, modern und entspannend, auch weil ausreichend Parkraum direkt hinter dem Lokal vorhanden ist. Das Personal ausgesprochen aufmerksam, höflich, freundlich und verbindlich. Wir verbrachten 3 Abende in diesem familientauglichen Etablissement - auch als stimmig-launiges Abendlokal geeignet. Mit 2 Personen lagen wir pro Aufenthalt inkl. Menü und z.T. hochwertiger Getränke zwischen 60 und 75€ Verzehr. Es werden auch Cocktails angeboten; der Mojito (7,50€) und die Weine (0,2l 5,90€) überzeugten. Bier vom Fass 0,4l 4,90, Wasser 0,25l 3,50€.

Das Zigeunerschnitzel (was hier auch noch so heisst - 19,90€) sensationell-vorbildlich mit frisch gebratenem knackigen Gemüse und einer Sauce voll angenehmer Schärfe: Empfehlung! Die winterliche halbe Ente ohne Knochen mit Rotkohl, Bratensauce und Kroketten (22,90€) solide klassisch gemacht sehr ordentlich und fein abgeschmeckt. Das üppige Lammfilet vom Grill mit Kräuterbutter und Beilage (26,90€) rosig-zart und gut; die griechischen Platten mit Vorspeise, Leber vom Grill (18,90€) oder Bifteki und Gyros (19,90€) tolle Fleischqualität, nicht überwürzt angenehm-solide. Der Estia-Special-Burger mit Ei, Speck, Käse, Haussoße und div. Gemüseauflagen mit Pommes und einem großen Patty (16,90€) ein ganz schöner Klopper etwas derb aber harmonisch und sättigend.

Alltagstaugliche, familienfreundliche Küche - hier findet jeder etwas. Schönes Lokal mit angenehmer Betreuung und großer Auswahl im Mainstream-Segment.

Wir haben den Geburtstag meines 8-jährigen Sohnes gefeiert. Die Kinder waren begeistert. Das Essen war sehr lecker und die Portionen riesig. Sehr nettes Personal. Wir kommen gerne wieder.

Wie jedes Jahr so üblich, waren wir am ersten Dezemberwochenende wieder bei Opi Hartwig auf Fehmarn. Wie üblich stand dabei auch die weihnachtliche Dekoration seines Hauses auf dem Plan, und wie üblich, findet am ersten Dezemberwochenende auf Fehmarn die Lichterfahrt der Landwirte in der Inselhauptstadt Burg statt. Auch wie üblich, Opi Hartwig will sich das nun schon seit Jahren bewährte Spektakel nicht ansehen, da er von der Fehmarner Bauernschaft nicht unbedingt viel hält. Daher hatten wir auch die letzten Jahre nur begrenzt die Möglichkeit, uns diesen Weihnachtsbrauch hier auf Fehmarn anzusehen.

Lichterzauber der Landwirte

Dies brachten wir im Oktober bei einem Besuch bei unserem lieben Wastel ins Gespräch, und da die mit vielen Lichtern geschmückten Traktoren direkt an Wastels zu Hause vorbeifahren, war ganz schnell die Idee geboren, doch gemeinsam bei einem Glühwein dem Spektakel beizuwohnen. Wastels Wunsch war es auch, im Anschluss gemeinsam essen zu gehen. Da die Landwirte nach ihrer Rundfahrt auf dem Burger Marktplatz verweilen, war ein Besuch der dortigen Gastros für uns schon einmal ausgeschlossen. Wastel wünschte sich, da er viele Jahre in Bayern gelebt hat, dann doch einmal die Burgklause hier in Burg zu besuchen, da deren Wirt auch ein ehemaliger Bayer ist, und dies in seiner Karte so anbietet.

Burg Klause Fehmarn

Obwohl Wastel nicht weit vom Restaurant entfernt wohnt, hatte er es aber bis dazumal noch nicht geschafft dort einzukehren. Also der Plan stand, und ich reservierte telefonisch für uns viere einen Tisch in der Burgklause.

weihnachtlich geschmückte Burg Klause auf Fehmarn

Nachdem nun die Landwirte an Wastels Haus vorbeigezogen waren, und wir unseren Glühwein leer hatten, begaben wir uns nun über die holprigen und schiefen Gehwege in Richtung Burgklause. Was für uns schön alt und urig aussieht, erwies sich hier für Wastel allerdings zu einer Ralleyfahrt, denn mit seinem kleinen E-Mobil war es oftmals gar nicht so einfach die Wege entlangzukommen. Einfach war es allerdings in der Burgklause, denn dort wurde uns ein Tisch angeboten, wo Wastel mit seinem Gefährt hätte am Tisch sitzen können. Er zog es jedoch vor, seinen Wagen standesgemäß vor der Tür zu parken, und mit uns auf den angenehm weich gepolsterten Stühlen zu sitzen. An der rustikalen, im bayrischen Stil gehaltenen Inneneinrichtung, hat sich nichts geändert. Gemütlich, warm und rustikal.

rustikaler Gastraum Blick zur Theke

Die doch schon etwas ältere Bedienung übergab auch sogleich die Speisekarte, welche neben einigen bayrischen Gerichten auch Fischgerichte als auch gutbürgerliche Küche enthielt. Hier will man wohl von allen etwas, also besonders die hiesigen Urlauber zufriedenstellen. Die Preise haben sich in den letzten beiden Jahren erheblich verteuert, gegenüber den Preisen auf der Internetseite sogar teilweise fast verdoppelt.

Speisekarte

Wir erbaten etwas Zeit, um die Getränke in der Karte zu studieren. Das hätten wir mal lieber nicht tun sollen, denn von nun an ließ man uns quasi links liegen. Selbst auf den Versuch eine der Damen von hinter dem Tresen hervor zu locken gelang nicht. Nur gut, dass wir mit Lucie und Wastel so eine gute Begleitung hatten, und es reichlich zu erzählen gab. Nach fast 25 Minuten reagierte dann die Dame doch einmal, und kam an unseren Tisch. Wir bemängelten, dass sich solange niemand um uns gekümmert hatte, da entgegnete die Dame, dass wir ja noch immer die Speisekarte offen hätten, und sie da denken würde, dass wir noch suchen. Häh??? Seit über einer viertel Stunde hatten wir nicht mehr darin geblättert, und um unsere Bestellung korrekt abzugeben, haben wir die Speisekarte immer offen. Wie handhabt das denn der Rest der GG-Community?

Nun wurde aber zügig die Bestellung aufgenommen, wir hatten ja genügend Zeit die Karte zu studieren.

Getränke:

·         2x 0,5ér König Ludwig dunkel vom Fass für je 5,60 €
·         1x 0,33ér Warsteiner Alkoholfrei für 4,00 €
·         1x 0,2ér Kaufmann Riesling, vom Weingut Kaufmann Rheingau für 9,00 €

Vorspeisen:

·         1x kleiner, gemischter Gartensalat mit Pinienkernen für 6,90 €

Hauptspeisen:

·         1x gebratene Lachsschnitte auf Bandnudeln a la Creme, mit wildem Brokkoli und geschmorten Tomaten für 30, 00 €
·         1x Allgäuer Käsespätzle mit Bergkäse, Röstzwiebeln, grünem Salat und einem Obstler für 17,50 €
·         2x geschmortes Schultersterzel, eigene Jus, Portweinschalotte, Rosenkohl und Schupfnudeln für je 29,90 €

Nun ging es auf einmal ganz fix, denn nach 5 Minuten standen dann endlich unsere Getränke auf dem Tisch. Eine Wohltat für unsere durstigen Kehlen.

Getränkeauswahl

Gleichzeitig wurde uns ein kleiner Gruß aus der Küche gereicht. Genau wie bei unserem letzten Besuch hier vor zwei Jahren, handelte es sich um vier frische, knusprige und noch leicht warme kleine Baguettes mit Dinkel-, Mohn- und Salzkruste. Dazu ein cremiger Aioli-Quark Dip. Nicht schlecht, da spart man sich eigentlich die Vorspeise. Leider wurde der kleine Gruß aus der Küche dann auch ohne eine Nachfrage recht schnell abgeräumt, sodass Wastel sein halbes Baguette dann weg war.

Gruß aus der Küche

Nun mussten wir wiederum knapp 30 Minuten warten, allerdings verflog die Zeit so schnell. Aber nun kamen unsere Hauptgerichte. Leider auch Wastel sein gemischter Gartensalat, den er nebenbei noch mitessen wollte. 

Wastels Gartensalat

Lucie hatte sich heute für die Käsespätzle entschieden, Wastel wünschte das Schultersterzel. Seine Eindrücke hat er ja hier schon in einem eigenen Post ausgedrückt.

Allgäuer Käsespätzle mit Bergkäse, Röstzwiebeln, grünem Salat Allgäuer Käsespätzle Beilagensalat für Käsespätzle

Meine Frau hatte sich heute die gebratene Lachsschnitte auf Bandnudeln a la Creme, mit wildem Brokkoli und geschmorten Tomaten auserkoren, und war zufrieden damit. Eine dicke Scheibe Lachs, welcher ordentlich krossgebraten war, lag da auf einem doch recht großen Haufen Bandnudeln, welche ebenfalls genau richtig im Biss waren. 

gebratene Lachsschnitte auf Bandnudeln a la Creme, mit wildem Brokkoli und geschmorten Tomaten ordentliche Portion Lachs

Der Lachs nicht zu trocken, aber er hätte innen gern etwas saftiger sein können. Das ist aber bei einem so dicken Filet wahrscheinlich doch nicht so einfach. Angetan war sie von den bissfesten, leicht gewürzten wilden Brokkoli. Der war wirklich gut. Auch die sämige, milde und sehr cremige Sauce hat ihr sehr gut geschmeckt. Sie war rundum zufrieden.

gebratene Lachsschnitte

Ich hatte, wie unser Wastel auch, mich für das geschmorte Schultersterzel im eigene Jus, mit Portweinschalotte, Rosenkohl und Schupfnudeln entschieden. Was da auf dem Teller lag sagte mir erst einmal zu. Zwei dicke Scheiben gut gewürztes Schweinefleisch wurde da geboten. Ordentlich durchwachsen, nicht zu fett, nicht zu trocken. Die richtige Portion für hungrige Männer. 

geschmortes Schultersterzel, eigene Jus, Portweinschalotte, Rosenkohl und Schupfnudeln

Die dargereichte Soße kam leider nicht in einem extra Schälchen, stattdessen schwammen sowohl der Rosenkohl als auch die Schalotte in der Soße. Die Soße war gutschmeckend, und ja, wie Wastel erwähnte, etwas mehr Pfiff hätte ich vertragen, für meine Frau wäre sie so perfekt. 

geschmortes Schultersterzel

Zu viel Pfiff war für mich allerdings am Rosenkohl, welchen ich eigentlich liebe. Aber hier war der Koch dann doch zu sehr verliebt, und ich, der gern auch mal den Salz-und Pfefferstreuer benutzt, fand ihn total versalzen. Schade, denn ansonsten war er angenehm bissfest gekocht. 

leider war der Rosenkohl total versalzen

Dafür war die Portweinschalotte gut, so etwas hat man ja auch nicht alle Tage. In einem extra Schälchen, wurden für Wastel und mich, die Schupfnudeln gereicht. Hier gehen unsere Meinungen aber weit auseinander. Während Wastel nur mal kurz kostete, und sie ansonsten liegen ließ, mochte ich diese kross gebratenen Dinger, welche auch ordentliche Röstaromen an sich hatten. Da ich aber kein Bayer bin, überlasse ich denen, ob das nun so richtig war, oder nicht.

Nach gut 1,5 Stunden waren wir dann fertig, und da ich heute der Autofahrer war, lud Wastel die beiden Damen am Tisch noch auf einen Aquavit ein. Während Wastel und Lucie zu einem Linie griffen, wählte meine Frau den Jubi. Prost.

der Aquavit durfte nicht fehlen

Nun ging es endlich ans Rechnung zahlen, und dies deuteten wir der Kellnerin auch so an. Sie kam mit der Rechnung, alles auf einem Zettel. Wir wollten aber getrennt zahlen, was ihrer Meinung nach nun aber nicht mehr möglich wäre. Aber fragt man da nicht vorher mal? Wastel griff kurzerhand seine Kreditkarte, lud uns ein, und zahlte alles zusammen. Danke dir mein Guter!

Nun ging es wieder nach Hause zu Opi Hartwig, aber dabei begleiteten wir Lucie und Wastel noch ein Stückchen des Weges. Es war wieder ein wunderschöner Nachmittag und Abend, bei mittlerweile lieb gewonnenen Freunden. Und so sagen wir, bis zum nächsten Mal……

2 GG Schwergewichte und die liebe Lucie > wir grüßen die GG-Community

Unser Fazit: wir ließen zu viert 149,80 € in der Burg-Klause auf Fehmarn. Unsere Meinungen sind gemischt. Man sollte ebend doch nicht bayrisch und maritim vermischen. Irgendwas bleibt dann auf der Strecke. Vor allem aber war die Bedienung am heutigen Abend nicht so drauf, wie wir das kennen und von diesem hause erwartet hätten. Schade.

Bei Opi Hartwig standen diverse Restarbeiten im Garten an, es musste aber auch das ganze haus noch mit der entsprechenden Beleuchtung geschmückt werden. Dies ist so unsere Arbeit am ersten Advent auf der Insel. Traditionell geht es dann auch in eine der wenigen offenen Gaststätten auf der Insel. Aber heute wollte Opi Hartwig mit der Tradition brechen, und meinte am Morgen beim Frühstück das es da in Europa (auf dem Festland) - wie die Insulaner so sagen, in Großenbrode wohl ein ganz gutes Restaurant geben sollte. Diverse Urlauber als auch Nachbarn waren da schon essen, und waren begeistert. Gemeint war das Restaurant Großenbrode im gleichnamigen Ort. Opi Hartwig kannte es noch aus früheren Zeiten, nun aber hat es unter neuer Führung neu eröffnet. Also fix über die Homepage des Restaurants einen Tisch für uns dreie gebucht, einer Fahrt auf das Festland stand also nichts mehr im Wege.



Das Restaurant wird mittlerweile von Marco Bernburg und seiner Frau Martina geleitet. Es sind keine Neulinge, der Chef ist Gastgeber aus Leidenschaft und seit über 30 Jahren Gastronom. Er war 20 Jahre als Restaurantleiter und Ausbilder im größten Hotel Europas, dem Estrel in Berlin, bevor es ihn ins Maritim Hotel in Rheinsberg verschlug. Irgendwann suchte er ein eigenes Restaurant, und wurde in Großenbrode fündig. Hier fühlte er sich mit seiner Frau sofort wohl und angekommen.
Am Abend ging es dann über den Kleiderbügel nach Großenbrode. 



Das Restaurant befindet sich direkt in der Ortsmitte gegenüber der kleinen, alten romantischen Kirche. Parkplätze sind hier allerdings Mangelware, und man muss trotz vieler Verbotsschilder irgendwie versuchen seinen fahrbaren Untersatz am Straßenrand unterzubekommen. Uns gelang dies schließlich, und so mussten wir ein paar Meter bis zum Restaurant laufen. 

Gastraum

Hier wurden wir freundlich von einem jungen Herrn begrüßt, und unsere Reservierung gecheckt. Nachdem alles in Ordnung war, führte er uns durch den großen Gastraum in einen kleineren Gastraum nebenan. Beide Gasträume waren gut besetzt, das Restaurant zu über dreiviertel voll.

Gastraum

Die Speisekarte war sobald zur Hand, und Gentlemen like, bekam natürlich zuerst die Dame die Karte. Dieses Gentlemen like zog sich durch den ganzen Abend. Gute, alte Schule würde ich sagen. Die Speisekarte ist ausreichend, und hier wird fast ausnahmslos bodenständige deutsche Küche geliefert. 

Speisekarte

Dabei wird alles frisch gekocht. Es fehlt natürlich nicht der Berliner Touché mit einer deftigen Currywurst. Die Grillspezialitäten kommen vom Lavasteingrill, und es gibt wechselnde Tages- und Wochen-Tipps mit saisonalen und regionalen Köstlichkeiten. Fisch, Schnitzel und Burger sind ebenso zu haben, und auch für Vegetarier und Veganer ist immer etwas dabei. Die Preise sind entgegen der Preise auf der nahen Insel sehr human, und liegen zwischen 17 Euronen für das Schnitzel bis zu 27 Euro für das Rumpsteak. Einziger Ausreiser ist das Black Angus Filetsteak mit Garnelen für 39 Euro. Wir waren uns recht schnell einig, und so konnten wir nach einer kurzen Wartezeit unsere Gerichte und Getränke bestellen. Es sollte werden:

Getränke:

·         1x 0,5ér Duckstein Rotblond Original vom Fass für 5,90 €
·         1x 0,2´er Montepulciano Rotwein für 7,20 €
·         1x 0,2ér Riesling für 7,20 €

Vorspeisen:

·         1x TOMATENSUPPE EINMAL ANDERS - Cappuccino von der Grilltomate mit Rucola Schaum für 6,50 €

Hauptspeisen:

·         1x DUETT VON DORSCH UND ZANDER - Gebratenes Filet von Dorsch und Zander (220g), dazu drei gebackene Garnelen, feinkörnige Dijon-Senfsauce und Bratkartoffeln für 26,90 €
·         1x GRILLTELLER GROßENBRODE - 300g Fleisch von Rind, Schwein und Hähnchen vom Lavasteingrill, dazu kross gebratener Bacon, Bratkartoffeln und Kräuterbutter für 25,90 €
·         1x RUMPSTEAK - 250g zartes Rumpsteak vom Lavasteingrill mit Fettrand gegrillt, dazu Bratkartoffeln und Kräuterbutter für 27,50 €

Nach knapp fünf Minuten waren unsere Getränke am Tisch, und wir konnten uns in Ruhe im Restaurant umschauen. 

Getränkeauswahl

Hier war alles neu gemacht. Hell und modern, große dunkle Holztische und weiche Ledersessel laden zum Verweilen ein. Die Tische bieten ausreichend Platz für die georderten Speisen, auf dem Gestühl sitzt man sehr bequem. Hier wurde auf gute Qualität geachtet. Rings um die große Theke, welche mitten im großen Gastraum steht, und direkt an die Küche mundet, kann man auf beigen Ledergestühl Platz nehmen und den ein oder anderen Cocktail oder auch Bier zu sich nehmen. 

hinterer Gastraum

Der Schock kam allerdings auf den Gang zur Toilette. Hier war man mit der Sanierung noch nicht weitergekommen, und so stand man mit einem Schritt auf einmal mitten in den achtziger Jahren. Ich hoffe das hier dann demnächst noch was gemacht wird.

Zehn Minuten nach unserer Bestellung kam dann die Tomatensuppe, die sich meine Frau gewünscht hatte. Sie sollte ja etwas anders sein, und das war sie bereits beim ersten Blick. 

TOMATENSUPPE EINMAL ANDERS - Cappuccino von der Grilltomate mit Rucola Schaum

Von Tomatensuppe war erst einmal nicht viel zu sehen, denn der grüne Rucola Schaum bedeckte die ganze Tasse. Dieser Schaum schmeckte wie eine leichte, kräuterliche Schlagsahne, und war mit etwas Paprika bestreut. Unter diesem Schaum fand man dann die Tomatensuppe. Diese war hier nicht wie sonst aus einem Pülverchen zusammen gerührt, sondern aus Tomaten püriert und mit Kräutern versetzt. Dazu gab es eine kleine Käsestange als Beilage. Nicht schlecht.


frisch püriert
Nach der Vorsuppe hatten wir wiederum etwas Zeit, denn unsere Hauptspeisen kamen knapp 45 Minuten nach Bestellung. Für frische Küche und das volle Haus völlig akzeptabel.

Opi Hartwig hatte sich natürlich wieder für Fisch entschieden. Er wünschte das DUETT VON DORSCH UND ZANDER. Als sein Teller kam, bekam er erst einmal große Augen. Holla war das eine Portion. 

DUETT VON DORSCH UND ZANDER - Gebratenes Filet von Dorsch und Zander (220g), dazu drei gebackene Garnelen, feinkörnige Dijon-Senfsauce und Bratkartoffeln

Auf dem großen Teller lagen links und rechts jeweils ein großes Filet vom Dorsch und Zander. Beide Filets waren gut gebraten und schön saftig. Der milde Dorsch war schön fest, wie das so sein muss. Der Zander kräftig im Geschmack. Beide Fische waren knusprig auf der Haut gebraten, außen war dann jedoch noch eine zusätzliche, helle Panade aufgebracht. So recht kann ich nicht sagen was dies war, Opi Hartwig war begeistert. Auch die drei gebackenen Garnelen waren gut, diese waren jedoch in einer völlig anderen Panade, ich denke mal so eine Art Bierpanade(?) angerichtet. Auch von den Bratkartoffeln war er begeistert. 

DUETT VON DORSCH UND ZANDER

Die waren mal anders als sonst. Schön knusprig gebraten, oder eher frittiert? Außen jedenfalls schön knusprig, und innen auch durchgebraten. Das ganze mit etwas Speckstippen versehen, und statt Zwiebel gab es hier frischen Lauch. Die Dijon-Senfsauce wurde in einem extra Schälchen gereicht, somit waren weder Fisch noch Bratkartoffeln matschig, und man konnte sich die Soße einteilen wie man mag. Die Senfsoße hatte eine gute Senf Note, der milde Dijonsenf war klar erkennbar.

der Fisch einmal anders

Meine Frau bevorzugte heute Fleisch, keinen Fisch. Obwohl sie lange schwankte, griff sie letztendlich zum 250 gr. schweren Rumpsteak. Dies sollte auf Nachfrage bitte medium gebraten werden. 

der Anschnitt wie gewünscht ein Traum von Steak

Das war es dann auch auf den Punkt. Das dicke Steak hatte außen reichlich Röstaromen, innen war es schön rosa, und der Fleischsaft lief beim Anschnitt heraus. Das Rumpsteak war ordentlich dick, und wirklich butterzart. Hier war ich dann schon neidisch. Auch meine Frau hatte diese wunderbaren Bratkartoffeln zu ihrem Gericht. Die Kräuterbutter wurde in einem kleinen Pfännchen extra gereicht.  Eine kleine Salatbeilage und eine gebratene Tomate rundeten das ganze ab.

RUMPSTEAK - 250g zartes Rumpsteak vom Lavasteingrill mit Fettrand gegrillt, dazu Bratkartoffeln und Kräuterbutter sehr leckere Bratkartoffeln

Auch bei mir sollte es heute wieder Fleisch geben, und ich entschied mich für den Grillteller Großenbrode. Auch hier wieder ein großer Teller mit reichlich Fleisch vom Schwein, Hähnchen und Rind sowie Bratkartoffeln darauf. 

GRILLTELLER GROßENBRODE - 300g Fleisch von Rind, Schwein und Hähnchen vom Lavasteingrill, dazu kross gebratener Bacon, Bratkartoffeln und Kräuterbutter

Das Schweinesteak als auch das Hähnchensteak waren schön dick geschnitten und außen scharf angebraten, innen aber frisch und weich. Auch hier lief beim Anschnitt der Bratensaft heraus. Einzig das Stück Rind gefiel mir nicht so recht. Im Gegensatz zum Rumpsteak war dieses Stück Fleisch strähnig und fest. Auch war es im Gegensatz zu den beiden anderen Steaks ziemlich klein. 

GRILLTELLER GROßENBRODE

Alle drei Steaks waren mit knusprig gebratenen Bacon umhüllt. Auch hier zu den Steaks reichlich Kräuterbutter in einem extra Pfännchen. Und auch mir schmeckten diese hier kredenzten Bratkartoffeln außerordentlich gut. Mit dem frischen Lauch, ja die hatten was.

Rind, Schwein und Hähnchen vom Lavasteingrill, dazu kross gebratener Bacon

Wenn dieses Lokal schon so besonders ist, sollte es natürlich auch ein kleiner Nachtisch werden. So orderten wir noch:

·         1x Affogato – Espresso mit 1 Kugel Vanilleeis für 4,50 €
·         1x 2cl Obstbrand Marille aus dem Hause Scheibel für 4,00 €

Nach wenigen Minuten waren auch diese beiden Dinge am Tisch. Meine Frau, eigentlich kein Kaffeetrinker, genoss ihren Affogato. Dieses Wort so noch nie gehört, aber ihr schmeckte der Espresso mit der Zusammensetzung des Eises richtig gut.

Affogato

Ich hatte mir den Obstbrand auserkoren. Wie dieser ankam, das hatte ich noch nie so gesehen. In einem Halter hing das Glas mit dem Obstbrand schräg über einem Teelicht. Das sollte nun entzündet werden und ca. 20 Sekunden unter dem Obstbrand brennen. 

Obstbrand

Der junge Kellner erklärte uns, dass der Obstbrand durch seinen Alkoholgehalt von 43% „scharf“ ist. Durch das kurzzeitige Erwärmen entfaltet er aber mehr seine fruchtige Note und wird weicher im Geschmack. Wir haben´s getestet, und er hatte Recht. Wir waren begeistert.

eine komische Stellung

Nach fast 2 Stunden waren wir fertig, und konnten wieder auf die Insel fahren. Wir waren begeistert, und unsere Begeisterung hat auch Wastel angesteckt. So werden wir wohl demnächst mit den beiden noch einmal hier einkehren.

Unser Fazit: wir zahlten zu dritt 115,60 € im Restaurant Großenbrode im gleichnamigen Ort kurz vor der Insel Fehmarn. Exzellenter Service, gutes Essen, modernes Ambiente im Gastraum. Einzig das zähe Stückchen Rindfleisch bei mir und die (sauberen)Toiletten aus den 80ér Jahren vermasseln hier letztendlich die volle Punktzahl.

Wie in der Nachsaison üblich, sind wir dann aller vier Wochen auf Fehmarn bei Opi Hartwig. So auch dieses erste Dezemberwochenende wieder, wo auch der Weihnachtsmarkt auf dem Burger Marktplatz wieder beginnt. Auch traditionell gehen wir abends immer gemeinsam mit Opi Hartwig zum Abendessen in eine der hiesigen Gastronomien, damit er auch mal aus seinem Häuschen in einem kleinen Dorf auf dem Westen der Insel kommt. Heute fühlte sich aber Opi Hartwig nicht wohl, und so überließ er es uns alleine essen zu gehen. Da er ja Fisch über alles liebt, und wir daher sonst ausschließlich nur in Gastronomie gehen, wo es diesen auch gibt, hatten wir also heute die freie Wahl. Eine große Suchmaschine mit Karte wurde schnell auf dem Handy aktiviert, und eine entsprechende Gastro gesucht. Wir wurden in Burg, unweit des Marktplatzes fündig, dort gab es ein Haus, welches ausschließlich nur Gerichte um den Erdapfel hat. Unser Auto wurden wir unweit des Restaurants auf einem großen Parkplatz los, und liefen dort hin. Am Eingang die Überraschung, trotz das bei G….. geöffnet stand, und auch mehr Andrang als gewöhnlich sein sollte, stand in der Tür ein großes Schild das bis April geschlossen ist. Mmmh, was nun. Es gibt zwar einige Pizzerien in der Umgebung, darauf hatten wir aber keine Lust. Auch auf „Milans“ Nachfolger verzichteten wir, waren dessen Rezensionen nicht gerade positiv. So standen nun noch Burgerrestaurants oder aber die altbewährten Gaststätten auf dem Plan. Allerdings hatten auch von denen nicht alle geöffnet, was hier auf der Insel in der Nachsaison die Regel ist, denn das Geld wird im Sommer verdient.

Wir besannen uns also auf das Restaurant „Kajüte“ welches neben Fisch auch polnische Küche anbietet. Da mir heute nicht nach Fisch war, stiefelten wir also dort hin. Angekommen im Restaurant, wurden wir von Andre, dem Chef begrüßt und gefragt ob wir reserviert hätten. Das hatten wir natürlich nicht, bekamen aber trotzdem einen Platz im dreiviertel besetzten Restaurant. 

Gastraum

Heute wurden wir auf der obersten der drei Restaurantebenen platziert, und hatten von hier einen wunderbaren Blick über das Restaurant. Am Ambiente hat sich seit unserem letzten Besuch nichts geändert, außer dass das Mobiliar, welches doch schon in die Jahre gekommen ist, weiter gelitten hat, was man vor allem an den Sitzpolstern merkte. Eine Änderung fiel uns jedoch auf, Andre bediente allein in seinem Restaurant. Wie wir später auf dem Weihnachtsmarkt erfuhren, ist sein junger Kollege seit dem Sommer in einem anderen Restaurant tätig, seitdem sucht die Kajüte neues Personal.

Gastraum mit Blick zum Biergarten die Servicebar

Trotz das der Chef jetzt den Laden alleine schmeißt, waren die Karten schnell am Tisch. Ein kurzer Blick in die Getränkekarte, und wir wussten was wir wollten. Also bestellten wir:

Getränke:

·         1x 0,3ér Grevensteiner für 3,60 €
·         1x 0,2ér Kerner halbtrocken für 4,90 €

Chef Andre entschwand zum Tresen, und musste sich nun neben der Bedienung der Gäste auch um die Zubereitung der Getränke alleine kümmern. 

Getränkeauswahl

In der Zwischenzeit konnten wir die Speisekarte studieren. Die Speisekarte hat sich etwas geändert, einige Speisen sind verschwunden, einige sind neu hinzugekommen. Die Preise blieben gleich. Das finde ich gut, vor allem wenn man dann doch mehrmals das Lokal aufsucht ist es schön, wenn es eine wechselnde Speisekarte gibt. Für mich war klar, heute sollte es polnische Küche geben, meine Frau schaute auf den Fischseiten. Nach 10 Minuten kamen dann unsere Getränke an den Tisch, und so konnten wir unsere Speisen bestellen.

Hauptspeisen:

·         1x Fisch-Filet Teller - gebratene Filets vom Dorsch , Seelachs und Rotbarsch mit Remoulade und Bratkartoffeln für 23,50 €
·         1x Sznycel szefa kuchni – Chefschnitzel – paniertes Schnitzel, überbacken mit gebratenem Sauerkraut, Zwiebeln und Käse, dazu Bratensoße und Bratkartoffeln für 18,90 €

Auf eine Vorspeise verzichteten wir heute, wollten wir uns doch im Anschluss noch mit Wastel´s Lucie auf dem nahegelegenen Weihnachtsmarkt treffen.

Nach 25 Minuten kamen dann unsere Hauptspeisen an den Tisch. Meine Frau hatte sich heute wieder in den Fisch-Filet Teller verguckt. 

Fisch-Filet Teller - gebratene Filets vom Dorsch , Seelachs und Rotbarsch mit Remoulade und Bratkartoffeln

Dieser war aus gebratenen Filets vom Dorsch, Seelachs und Rotbarsch. Jeweils drei gute Filets der genannten Fischsorten lagen auf dem Teller, nur das Rotbarschfilet fiel etwas gering aus. Alle drei Filets waren gut und leicht knusprig auf der Haut gebraten, das Fleisch der Fische dadurch noch immer schön saftig. Auch die Remoulade, welche unserem Anschein nach hier frisch angerichtet wird, war wieder gut und leicht würzig, sowie mit frischen Zwiebelstippen versetzt. Auch die Bratkartoffeln waren gut, mit reichlich frischen Zwiebel- und knusprigen Speckstippen gebraten. Dazu noch ein Viertel Tomate, ein Scheibchen Gurke und ein Blatt Salat als Dekoration. Für mich etwas lieblos, auch fand ich das das ganze etwas verloren auf dem großen Teller daherkommt. Egal, Frauchen war zufrieden.

Fisch-Filet Teller

Bei mir sollte es heute kein Fisch sein. Ich entschied mich heute für die polnische Spezialität des Hauses, das Sznycel szefa kuchni, auf gut deutsch das Chefschnitzel. Zwei mittlere Schnitzel lagen auf dem Teller. Von der Dicke her ganz gut, es war ausreichend Fleisch. Die Schnitzel in einer knusprigen, goldgelben Panade, soweit man das noch sagen kann. Oben auf sollte es mit gebratenem Sauerkraut, Zwiebeln und Käse überbacken sein. 

Sznycel szefa kuchni – Chefschnitzel

Das gebratene Sauerkraut suchte ich jedoch vergebens. Meiner Meinung nach war das dieses (süßliche) Weinkraut aus dem Glas, welches zwar aufgewärmt, aber niemals gebraten wurde. Es war pappig weich, und dieses süßlich Weinkraut hat mit „richtigem“ Sauerkraut so wie wir es in der Oberlausitz oder im Spreewald kennen überhaupt nichts gemein. Ob unter dieses Kraut Zwiebel gemischt wurde weiß ich nicht, geschmeckt oder verspürt habe ich keine. Zum Schluss wurde dann reichlich Käse obenauf gepackt und kurz überbacken. 

leider in der Bratensoße ertrunken

Diese unsägliche Bratensoße, die mir sehr nach Pulversoße schmeckte, wäre eigentlich gar nicht nötig gewesen, denn so weichte nicht nur das pappige Kraut, sondern auch die Soße das Schnitzel als auch die Bratkartoffeln auf. Schnitzel und Bratkartoffeln sind buchstäblich in der Soße ertrunken. Ob die Bratkartoffeln aus derselben Pfanne kamen wie die meiner Frau? Irgendwie nicht, denn meine waren zwar auch gut angerichtet, allerdings fehlten hier deutlich die Röstaromen, und mir waren die Bratkartoffeln zu pappig. Die Soße tat ja ihr übriges. Auch hier wieder die Salatbeilage aus einem Stück Tomate, einem dünnen Scheibchen Gurke und einem Blatt Salat. Ich sag mal so, ich bin satt geworden, hatte mir aber eigentlich hier was viel besseres erwartet, denn die polnische Küche ist herzhaft und gut. Viel gewollt aber nicht gekonnt.

Nach einer knappen Stunde waren wir fertig, verlangten die Rechnung und hatten bei dem ein oder anderen Glühwein noch einen schönen Abend mit Wastel´s Lucie auf dem Weihnachtsmarkt.

Unser Fazit:  wir ließen zu zweit 50,90 € im Restaurant Kajüte in Burg auf Fehmarn. Das Essen war durchwachsen, der Service gewohnt gut. Heute mehr erwartet als bekommen.

Heute ist der 1. Dezember, Sonntag.
Hier auf Fehmarn gab es zwei Ereignisse.
1.) Lichterfest der Landwirte und
2.)ganz lieber Besuch.
Kann es denn noch besser sein?
Immerhin ein Grund wieder einmal essen zu gehen.
„Burg Klause.“ 
Noch nie von mir besucht, immer empfohlen worden und dabei bald in Sichtweite von meiner Wohnung.
Jens meinte und ich sagte gern, JA.
Die Traktoren waren vorbei, Glühwein zum aufwärmen alle, also Richtung Burg Klause.
Hier zeigte sich wieder wie schlecht das Strassennetz auf Fehmarn ist. Halbdunkle Strassen, Laternen kaputt oder nur als Funzel zu bezeichnen, die fehlenden oder im dunklen nicht sichtbaren abgesenkten Bürgersteige,
Ein Glück das sich meine 3 Begleiter meiner annahmen. Sie waren meine Augen und öfter standen sie todesmutig auf der Fahrbahn wenn ich diese überqueren oder benutzen musste.
Ist schon Scheisse wenn man nicht mehr kann und die Stadt nicht ihre Aufgaben erfüllt.
Doch wir erreichten die Burg Klause. 
Zuerst einmal, ist es ein Hotel.
Ein 4 Sterne Hotel.
Und das Restaurant ist ein Anbau vom Hotel.
Der Wirt war mal Bayer und reist auch in seiner Reklame auf dieser Schiene.
Für mich toll, da wir ja auch aus Bayern kamen.
Kommt man nun in die Gaststube empfängt einem eine Gaststube die erst einmal Wohlbehagen auslöst.
Dunkle Holzmöbel, an den Wänden die obligatorische Bierseidelparade. 
Service mit Trachtenschürze.
Links, auf einem Podest die Theke und Tische mit Stühlen, mässig besetzt.
Rechts ein Raum mit eingedeckten Tischen.
Platz für Behinderte genug.
Unser Tisch war für 18 Uhr bestellt.
Nun, da sassen wir nun.
Betrieb war mässig. 
Es wurden uns Karten hingelegt. 
Vielseitig, von allem etwas, aber Bayrisches? 
Oder ob Weinbergschnecken, Büffel- Mozzarella oder Garnelen nun Bayrische Gerichte geworden sind? 
Mein Traum von einer Brezel und einer Leberknödelsuppe gingen dahin.
Na ja, ein Bayrischer Wurstsalat war ja auch noch im Angebot. Danach kam u.a. was aus dem Allgäu. 
Käsespätzle und Fleisch mit Bergkäse.
Sei es drum, nicht immer ist die Wirklichkeit so, wie mein Wunsch.
Ich wollte dann eben einen Beistellsalat (5,50€) und Schulterscherzel mit Rosenkohl und einer Sauce plus Schupfnudeln bestellen. Kosten 29,90€. 
Lucie war von den Kässpätzle angetan. Dazu gehörte noch grüner Salat ( Gott sei Dank nicht auf dem Teller) und zum Schluss ein Obstler. Kosten: 9,90€
Meine Frau hatte heute ihren sparsamen Tag. Gestern war sie zur Weihnachtsfeier in der Firma. Das hatte Nachwirkungen. Meine beiden Freunde wollten auch etwas bestellen, aber sie beschreiben das gern selber.
Apropos, bestellen. Nach der Hinterlegung der Karten tat sich nichts. Die lagen nun dort. Immerhin hätte ich nun gedacht, das auch mal jemand fragen würde wie es denn mit etwas zu trinken wäre? 
Es tat sich nichts.
Nach einer halben Stunde war mein Limit erreicht.
Toilette!!!!! ??????? Fehlanzeige.
Es war das erste Restaurant meines Lebens ohne Toiletten.
Doch, doch es gab schon welche.
Also, da geht man auf die erhöhte Fläche, an der Theke vorbei, durch die Tische, sehen den Leuten auf die Teller, den Damen ins Dekolleté, dann hinten durch eine Tür, dahinter wieder die Stufe runter (ohne Geländer), dann durch die Lobby des Hotels, in den Gang der sich an der gegenüber liegenden Wand befindet, und dann? Nichts. Links ist ein Fahrstuhl und dahinter ein Durchgang. Wenn man nun weit genug gegangen ist, sieht man an der Wand im Durchgang links, ein Schild: „Toiletten im Keller“ Der kluge Mensch rekapituliert nun, aha, Keller, Fahrstuhl. Und wenn man das alles gemacht hat und immer noch eine trockene Hose an hat, steht dem Geschäft nichts mehr im Wege,
Nebenbei bemerkt, Lobby und auch Toiletten im hervorragenden Zustand. Nur leider nimmt man das alles nicht richtig auf, denn der Drang überwältigt alles. Bei Omas empfiehlt sich eine Begleitperson ansonsten muss man einen Suchhund hinterher auf Suche schicken.
Nach Erledigung des wichtigsten, die gleiche Wandertour zurück. Schwierig wird es bei der Tür. Denn da das Geländer fehlt, muss man schon eine Hechtrolle vorwärts zum Türgriff machen.
Nun zurück, bald danach kam die nette Dame und frug nach den Essenswünschen. Bei dieser Gelegenheit wurden dann auch die Getränkewünsche ihr dann mitgeteilt. 
König Ludwig dunkel, 0,5 l zu 5,80€
Alles wurde angenommen und wir harrten der Dinge. Der Nachbartisch mit 4 Personen war noch nicht an der Reihe und sah den weissgedeckten Tisch trocken weiterhin an. Es war keine Hektik oder grosser Andrang im Lokal.
Die Getränke kamen. Dann kam ein Schälchen mit angemachtem Frischkäse und gewärmten Mohnstangen. Kein Amuse Gueule, mehr ein Appetizer. Der Käse absolut Spitze. Den Rest wollte ich zum Schluss essen, aber er wurde leider abgeräumt. 
In angemessener Zeit wurde dann das Essen serviert. Lucie war zufrieden wie sie sagt. Ich koste nie. Ich hasse das vom Teller des anderen zu nehmen.
Also, wie gesagt, SIE war zufrieden.
Ich? Na ja. Fleisch war viel. Durch und gut. Ok. Von der Sauce hatte ich etwas mehr Pfiff erwartet. Und die Knöpfchen? Gar, mehr aber auch nicht. Schupfnudeln? ICH kenne sie anders. Die hat eben dann Jens gegessen. Ihm haben sie geschmeckt. 
Und nun? War schon ok. Bei rund 30,00€? Muss ich nicht mehr haben. Jeder sieht Essen eben anders. 
Dafür war der Linie eben so wie ich ihn kannte. 0,2 cl zu 3,90€. Da war nichts falsch zu machen.
In Anbetracht der Zeit begab ich mich noch einmal auf die Wanderschaft.
Meine 3 guten Geister empfingen mich dann am Hoteleingang. Sie hatten meinen „ Ferrari“ per Hand an den Eingang geschoben.
Ich plumpste rein.
Der Tag war gelaufen.
Er war nicht schlecht, aber auch kein High- light.
Das schönste für mich war dann die Drohung meiner beiden Freunde:
„Wir kommen in 3 Monaten wieder“
Toll, ich warte solange auf EUCH.
P.S. 
Zu Hause, auf der Rechnung stellte ich fest.
Kässpätzle waren mit 17,50€( mit Schweinemedaillons) berechnet.
Es war aber keine serviert worden.
Mein Salat war mit 6,90€ berechnet, statt mit 5,50€ lt.Karte.
Lohnt auch nicht für mich darüber nach zu denken. Aber, man sollte schon die Rechnung vor Ort prüfen.

Da es sich bei meinem ersten kulinarischen Kontakt mit diesem brandneuen Lokal in Lübecks Innenstadt um eine Abholung für daheim handelt, soll es zunächst auch nur ein Kurzbericht sein, in dem über Ambiente und Service keine Bewertungen geteilt werden sollen.

Vor gut einem Monat begannen zwei blutjunge Männer in Lübecks Mühlenstraße ihren dem Cliche des „einfach mal machen“ sehr gut entsprechenden Weg in der Lübecker Gastrolandschaft.

In den Räumen eines vor kurzem geschlossenen, langjährigen italienischen Restaurants reichte ihnen eine intakte Küche und Einrichtung, um selbst noch ohne Telefon- und Internet im Lokal, aber dafür wenigstens mit externem Auftritt im Netz, das „Mulino“ zu eröffnen.
Außenansicht.
Weder der Name und das dazugehörige Logo sind dabei zufällig gewählt, befindet sich das Lokal doch in der „Mühlenstrasse“, noch überrascht, dass die beiden Inhaber mit ihren italienischen Wurzeln dem Restaurant den Zusatz „Neapolitanische Pizzeria“ beifügten. Während Fabio seine Leidenschaft und Geschick am Pizzaofen auslebt, möchte sich Kevin mit italienischer Gastfreundschaft auszeichnen.
Interieur.
Als heißester Trend kann die typisch mit einem sehr großen, aber luftigem und, häufig missverstandenem, „Leoparding“ gemusterten Rand glänzende Pizza-Variante wohl zwischenzeitlich nicht mehr bezeichnet werden, und das „Mulino“ wäre damit auch nicht die erste und einzige Anlaufstelle hier in der Hansestadt. Trotzdem erzeugten sie schon im ersten Monat, in dem natürlich noch ohne Ruhetag das monetäre Fundament möglichst hergestellt werden sollte, eine beachtliche Aufmerksamkeit, die auch in die Lokalpresse reichte. Offenbar war es auch nicht nur ihr Social Media Auftritt, sondern auch die Frustration darüber, dass es sich bei Neueröffnungen zuletzt doch fast immer um Lieferdienste oder Dönerläden handelte, die bei den Lübeckern von jung bis alt für Interesse sorgte. Auch erste Schlangenbildung am besuchsstarken Wochenende konnten bereits beobachtet werden.

So kam also auch ich einfach nicht Drumherum, die für sehr viele „heilige kulinarische Scheibe“ auszuprobieren. Da es mit einer Einkehr so ad hoc nicht klappte, nahm ich doch gleich die bereits gewährte Möglichkeit war, dass man sich eine Pizza auch für zu Hause mitnehmen kann. Selbstverständlich ist hierbei natürlich vor allem die Qualität hinsichtlich der Konsistenz nicht mit einem a la Minute Verzehr vergleichbar, doch der Geschmack von Teig und Belag verfliegt so rasch ja nun auch nicht.

Die aktuelle Speisekarte wird dem oben erwähnten Namenszusatz dabei dahingehend gerecht, dass sie im Hauptteil wirklich auf die neapolitanische Pizza konzentriert ist. So spezialisiert kann man natürlich nur mit Qualität die Gäste überzeugen, die gezielt dafür einkehren und entsprechende Vorfreude aufweisen.
Die zur Zeit 15 Ausführungen wagen dabei auch keine neumodischen Experimente (erst recht kein unter Traditionalisten verachtete Hawaii ;P). Preise von 11€ für die simple Margherita bis 16,9€ für eine edle Kombination aus Burrata, Mortadella und Pistazien (Dubai-Schokolade lässt grüßen) schrecken dabei auch keineswegs ab.
Flankiert wird dieses Hauptangebot von einer Handvoll Salaten, Antipasti, Panuozzo (gefüllte Pizzabrote) und auch etwas für den süßen Zahn. Bei letztgenannten zieht man sich wohl den Zorn des Pizzagottes dann aber doch mit einer Nutella-Variante zu.

Nach kurzen, aber dafür sehr freundlichem und zuvorkommendem Austausch vor Ort dauerte es nur 5 Minuten, bis ich mir also meine gewählte „Prosciutto é Funghi“ mitnehmen konnte. Diese kostet in der Basisversion 13,5 € mit Tomatensoße, Mozzarella, gekochtem Schinken und Champignons. Mein gewünschtes Upgrade mit Parma- statt Kochschinken schlug sich in gerade einmal 0,5 € Zusatzbetrag nieder.
Aufgewärmt im bescheidenen Ofen daheim präsentierte diese sich dann folgendermaßen.
„Prosciutto é Funghi: Tomatensoße, Mozzarella, Parmaschinken und Champignons.“
Mit geschätzt 28 cm im Durchmesser lachte mich der typische, breite und hoch aufgegangene Rand der neapolitanischen Art auch zu Hause immer noch an. Ebenso wies er die bekannten stark gerösteten Stellen auf, deren Muster auf dem goldgelben Teig deshalb auch den Namen des gleichsam gepunkteten Leopards erhielt. Ein Beweis für die hohe Hitze des Ofens, in dem sie darum auch nur sehr kurz gegart werden.
Trotz dessen offenbarte der Anschnitt die Ursache für den hohen Rand, der in einer großen Porung liegt und ihn dadurch so angenehm leicht im Mund macht.
Auch daheim noch ein fluffiger Rand und aromatischer Teig.
Diese Qualität hat sich erfreulicherweise also auch noch daheim und trotz des simplen Ofens gehalten. Zur Mitte hin wurde der Teig dann schön dünn, ohne dabei an irgendeiner Stelle speckig zu sein.
Durch die fluffige Konsistenz ergibt sich eine größere Oberfläche, womit das Aroma des Teiges die Geschmacksknospen reizen kann. Das war auch bei dieser Pizza ein großer Vorteil, denn er versprühte somit dank der Hefe die so typische Herzhaftigkeit, die einem das Wasser im Mund noch mehr zusammenlaufen lässt. Das versprühte am Gaumen wirklich dieses geflügelte Wort der kulinarischen "Amore".

So wie ein gutes Fundament ohne ein schönes, darauf gebautes Haus nur halb so viel wert ist, so sollte es natürlich auch hier der Belag der bereits hervorragenden Teig-Grundlage gleichtun.
Die Tomatensoße sorgte dabei nur für eine Saftigkeit und setzte geschmacklich keine Akzente. Das stellte für mich jedoch keinen Nachteil dar, denn die anderen Bestandteile konnten somit noch mehr glänzen.
Der für die erhoffte Cremigkeit zuständige Mozzarella soll laut Karte hierbei von der Art „Fior di Latte“ sein. Die darin gesteckten Erwartungen konnte er auch erfüllen, was auch der gut gewählten, gleichmäßigen Verteilung in kleinen Würfel geschuldet war.
Den geschmacklichen Unterschied zur Basis-Pizza sollten schließlich der Schinken und die Champignons herstellen.
Die Pilze zeigten dabei trotz der zweimaligen Erwärmung und bereits verstrichenen Zeit seit der Zubereitung eine gute Konsistenz in der Mitte zwischen roh und verkocht. Das sehr kurze Backen unter hoher Hitze spielt auch beim Belag hier sichtbar seinen Vorteil aus.
Auch beim Fleisch erhoffte ich mir mit dem Parmaschinken eine authentischere und vor allem kräftigere Aromatik. Die eingesetzte Menge ar für mich nicht zu sparsam, was mir auch die Geschmacksknoten mit einer Freudebringenden Würzigkeit bestätigten

Die Pizza bereitete also doppelt Freude. Der Teil mit dem Belag war, wie beschrieben, von Herzhaftig- und Saftigkeit geprägt. Den zweiten Teil mit dem Rand zu verschmähen wäre dann dank seiner Lockerheit und Würze ein wahrer Frevel gewesen.
Für den somit nach meinem Empfinden gebotenen Genuss und die Qualität kann ich den Preis von 14 € nur als stimmig bezeichnen.

Die beiden jungen Gründer des „Mulino“ bescherten mir somit also schon zu Hause einen genüsslichen Abend, den keine TK- oder sonstige Lieferdienst-Pizza mir bisher gewähren konnte.
So unbedarft ihr Kaltstart also auch wirken mag, zeigten sie mir damit doch bereits, dass er keineswegs ohne Fundament daherzukommen scheint.
Verdient ist für mich daher der aktuelle Zuspruch und ein Besuch vor Ort nicht nur für das ganz frische Pizza-Erlebnis von hohem Interesse. Da ließe sich dann vollends ergründen, ob sie ihr selbstgewähltes Ziel, „ein Stück authentisches Italien nach Lübeck zu bringen“, tatsächlich so erreichen, wie es derzeit scheint.

In diesem Jahr gab es auf der Insel Fehmarn seit langen mal wieder mehrere Eröffnungen von neuen Restaurants. Teilweise waren einige schon länger zu, teilweise nicht mehr rentabel. So wagten sich nun also neue Gastronomen ans Werk.
So auch im Restaurant Dünendeck, welches aus einem Imbiss am Campingplatz Miramar entstand. 

Restaurant Dünendeck

Vorerst wurde im Frühjahr die Strandbar eröffnet, derweil gingen die umfangreichen Umbauarbeiten als auch der teilweise Neubau des Restaurants voran. Am 4. Juli öffneten sich dann auch die Türen des neuen Restaurants, und man versprach einen neuen kulinarischen Hotspot auf Fehmarn. Es sollte Traditionelle Küche mit modernem Twist gepaart werden. Also gab es ja für uns und Opi Hartwig nichts anderes als diese neue Location einmal auf Herz und Nieren zu testen. Und da hatten wir uns was vorgenommen, denn als wir Wastel´s Lucie im Laden besuchen waren, schnackten wir so mit ihrer Kollegin, und diese meinte das es da sehr unterschiedliche Aussagen gibt. Von ganz schlecht bis gut. Na da sind wir ja gespannt. Die Reservierung über Open Table erfolgte natürlich problemlos.

Restaurant Dünendeck

Die wenigen Kilometer bis an den Fehmarnsund haben wir schnell bewältigt, den fahrbaren Untersatz konnten wir auf dem Restaurant eigenen Parkplatz, abseits des Campingplatzes abstellen. Uns begrüßte ein großer, heller Glaskasten, welcher über einen leichten Schotterweg und wenige Stufen erreichbar war. Drinnen angekommen wurden wir von einer älteren Dame begrüßt, und sogleich forsch in die rechte Seite des Restaurants gebeten, da auf der linken Seite noch der Fußboden versiegelt werden müsse. 

Gastraum

Komisch das da trotzdem die Tische eingedeckt waren, aber da scheint man ja die Bauarbeiter hier freundlich zu begrüßen und zu bewirten. Oder hatte man keine Lust das ganze Restaurant zu bewirtschaften? 

der "gesperrte" Bereich

Wir gingen also auf die rechte Seite, dort waren 2 Tische besetzt, ein weiteres Pärchen kam dann noch einige Zeit nach uns. Mehr war nicht für den Abend. Ok, der Campingplatz ist geschlossen, der normale Bürger verirrt sich nicht unbedingt hier raus.

Wir nahmen also Platz an dem uns zugewiesenen Tisch. Dabei fiel mir auf das der rechte Teil mit Hochstühlen oder aber mit großen Sesseln ausgestattet war, während der linke Teil fast ausnahmslos mit Stühlen bestückt war. Die Sessel waren zwar groß und weich, zum Essen saß man aber sehr ungemütlich, da man immer auf der vorderen Kante gesessen hat, um überhaupt an den Tisch zu kommen. Gerade für ältere Leute wie Opi Hartwig ist das nicht angenehm. 

unser Sitzbereich mit großen Sesseln

Des Weiteren fiel uns auf, dass es im Glaskasten recht frisch ist, so hatten die Damen an den beiden Nachbartischen ihre Jäckchen an, meine Frau folgte ihrem Beispiel fröstelnd alsbald. 

da hinter geht es zu den Toiletten da vor gehts wieder zum Restaurant

Auch unschön, wenn man auf Toilette muss, verlässt man das Restaurant, geht an das Ende des Hauses, welches den Sozialtrakt des Campingplatzes beherbergt, und kann im Sommer zwischen den Campern sein Geschäft verrichten. Ich musste im Regen raus, was nicht unbedingt besser war. Auch nicht schön, Handtücher oder ähnliches waren Fehlanzeige.

Toilettentrackt-gemeinsam genutzt von Campingplatz und Restaurant Ordentlich siehts aus....

In der Zwischenzeit kam dann auch die „nette“ Dame vom Anfang wieder an unseren Tisch, und überbrachte die Speisekarten, welche wie in letzter zeit hier auf Fehmarn in Mode gekommen, als großes Platzdeckchen ausgehändigt werden. 

Speisekarte-aber bitte nicht als Unterleger

Als Platzdecken durften sie allerdings nicht benutzt werden, denn nach der Bestellung wurden sie wieder eingesammelt. Warum mach ich dann solche riesigen Karten? Bei der Übergabe der Speisekarten fiel mir dann bei der Dame auch auf, dass ihr „Latz“ von oben bis unten vollgegleckert war. Ein frisches Shirt wäre hier mal angebracht gewesen.

Beim Blick auf die Speisekarte mussten wir dann doch zweimal schauen, und gegenüber den sonstigen hohen Preisen hier auf Fehmarn war das dann schon oberste Fahnenstange, zumindest für uns. Die Speisekarte geht quer durch den Gemüsegarten und bietet vom Burger über Fleisch und Fisch zu Pasta und Vegi so ziemlich alles. Ob das dann alles auch so frisch ist? Na wir werden sehen. Unsere Wahl stand recht schnell fest und so wollten wir bestellen. Meine Frau wollte ursprünglich eine Tomatensuppe, gabs nicht mehr, war aus. Ok. Ich wünschte die ganze Scholle nach Finkenwerder Art, auch die war aus. Bei drei besetzten Tischen? Na gut, dann soll es ebend das Labskaus werden. Auf die Frage ob er denn frisch zubereitet werde antwortete die gute Dame wenigstens wahrheitsgemäß. Das Labskaus kommt hier aus der Dose, wird aufgehübscht und mit Rollmops und einem frischen Spiegelei serviert. Waaaaas??? Und das für 20 Euro? Nein danke….. Letztendlich bestellten wir dann ebend zum allerersten Male alle drei dasselbe.

Getränke:

·         2x 0,3ér Grevensteiner Bier für 4,10 €
·         1x 0,2ér Riesling Mineralgestein vom Weingut Manz Rheinhessen für 7,40 €

Vorspeise:

·         1x Käse-Lauch Suppe mit Salsiccia-Brät Einlage für 7,50 €

Hauptspeise:

·         3x Pannfisch Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln, Senfsauce und kleinem Salat für je 26,00 €
 
Warum die gute Dame nun trotz fast leerem Lokal geschlagen 15 Minuten für unsere Getränke benötigte erschloss uns so auch nicht ganz. Aber vielleicht ist sie nicht aus der Gastronomie, denn Weingläser fasst man ja eigentlich auch nicht am Bauch an, wenn man sie statt auf einem Tablett per Hand zu Tisch bringt. Das weiß ja selbst ich das der lange Stiel am Glas für solche Zwecke dran ist. Fingerabdrücke am Glas sind dann ein unschöner Nebeneffekt, und veranlasste uns das Glas zurück gehen zu lassen. Die Stimmung der Dame war dann natürlich entsprechend….. Über die Getränkepreise hier brauchen wir gar nicht zu reden, ich glaube Wastel hätte das verwehrt, denn 4,10 € für ein 0,3ér Glas Bier sind dann doch schon fast Oktoberfestpreise.

Getränkeauswahl

Kurz vorher gab es einen kleinen Gruß aus der Küche. Hummus mit rotem Pfeffer und Baguette. Warum man hier Hummus serviert, sonst gibt es ja hier eine arabische Küche, erschließt sich mir nicht. Kann man, im Gegensatz zum völlig vertrockneten Baguette essen, meine Frau ließ es aber ob des roten Pfeffers links liegen.

Gruß aus der Küche. Hummus mit rotem Pfeffer und Baguette Gruß aus der Küche

Unmittelbar nach unseren Getränken kam zeitgleich meine Käse-Lauch Suppe. Diese hatte mal eine völlig andere Farbe als auch Konsistenz als wie ich sonst diese Suppe aus der heimischen Küche kenne. 

Käse-Lauch Suppe mit Salsiccia-Brät Einlage

Hier war sie fast schon kräftig gelb, was sicher auch an der Farbe vom verwendeten Schmelzkäse liegen kann. Sie war sehr herzhaft, was an diesem fast schon scharfen Salsiccia-Brät liegen kann. Dazu viel frischer Lauch und knusprige Croutons. Ja, die war schon mal was.

kräftig-würzig reichlich Salsiccia-Brät Einlage

Eine viertel Stunde nach meiner Vorsuppe bekam jeder eine Schale mit Salat, welcher zum Pannfisch dazu gehörte. Während der untere Teil ausnahmslos mit trocknem Blattsalat gefüllt war, gab es oben auf ein paar Schnitzen von der Karotte und Sprossen, welche so scharf waren, dass man von dem anderen Gemüse nichts mehr schmeckte. Das Ganze war mit reichlich dünnem, nicht schmeckendem Balsamico Dressing „verziehrt“. Nach den ersten Bissen ließen wir alle drei die Schüssel links liegen, und rührten sie nicht mehr an. Wir waren uns einig, das war nix.

Beilagensalat

Aber es sollte nicht besser werden. Denn unser Pannfisch war nicht das, was versprochen wurde. Vom Kabeljau war das Wenigste drauf, dafür war zusätzlich noch Lachs und Seelachs auf dem Teller. Auf unsere Beschwerde das wir doch wie laut Karte Kabeljau bzw. Dorsch möchten, wurde uns nur pampig entgegnet das man jetzt die Karte geändert hat und es nun so austeile. 

eigentlich Pannfisch aus Kabeljaufilet mit Bratkartoffeln, Senfsauce

Dann aber bitte auch neue Karten drucken, bzw. dies bei der Bestellung kundtun. Wenn wir doch jetzt wenigstens vom Fisch entschädigt gewesen wären, aber hier müssen wir leider sagen das der Fisch nicht 2-mal sondern 3-mal gestorben ist. Der Fisch war „furztrocken“, uns kam es so vor als wenn der bereits mehrmals warm gemacht worden wäre. 

Kabeljau, Lachs und Seelachs als Pannfisch

Solch schlechten Lachs habe ich lange nicht gehabt, aber auch der Dorsch und der Seelach waren nichts. Wobei wir uns noch immer über das winzig kleine Stück Dorsch ärgerten. Ebenfalls ärgerlich waren die Bratkartoffeln. Diese haben zwar knusprigen Speck und Zwiebel gesehen, aber wahrscheinlich wurden diese erst nach der Zubereitung hinzugefügt. 

3x tot gebraten

Die Bratkartoffeln selbst waren diesen Namen nicht ansatzweise wert. Pappig weich, fettig und null gewürzt. Dazu ertranken sie zusätzlich in der Senfsoße, sodass das eine einzige Matsche wurde. Schade, so schlecht habe ich lange nicht mehr gegessen.

das war nix

Was uns beim Essen sehr sauer aufstieß, war die Tatsache das sich die beiden Bedienungen hinter der Theke lautstark über uns lustig machten und uns nachäfften das wir ja mit dem Pannfisch nicht zufrieden wären. Kundenfreundlichkeit wird hier großgeschrieben. Zur Ehrrettung muss ich noch sagen, dass unsere Bedienung uns als „Entschädigung“ noch einen Espresso oder Schnaps aufs Haus angeboten hatte. Wir lehnten aber dankend ab. Von der Kollegin kam dann nur die Bemerkung das sie bei solchen Gästen nicht immer so betteln soll. Aha.

Das Essen sollte uns aber noch den ganzen Abend begleiten, denn bereits auf der Heimfahrt bekam meine Frau ordentliche Magenkrämpfe und verbrachte den Abend auf dem Sofa. Aber auch Opi Hartwigs Bauch als auch meiner rumorten, was ich sonst so nicht kenne. Da halfen dann auch die vielen Jubi bei Opi Hartwig nicht mehr. Da schien an dem Fisch doch etwas „faul“ gewesen zu sein.

Wir waren gewarnt, Lucie´s Kollegin sollte Recht behalten.

Unser Fazit: wir ließen zu dritt 101,10 € im Dünendeck auf Fehmarn. Für uns die schlechteste Gastronomie auf der Insel. Nicht nur beim Essen, auch beim Personal. Wir kommen nicht wieder, aber auf uns wird man auch verzichten können. Ob allerdings die Camper die hohen Preise auf Dauer so mittragen glaube ich kaum.