Sachsen

Die beliebte Gaststätte „Alte Wassermühle“ steht seit Mitte November leer. Nach Insolvenz und Gewerbeuntersagung wurde der Betreiberin fristlos gekündigt.

Noch Anfang Oktober herrschte rund um die Gaststätte „Alte Wassermühle“ in Obergurig beim Lichterfest mit Lampionumzug heimelige Stimmung. Jetzt ist das historische Gasthaus geschlossen, von einem Tag auf den anderen. An der Vorderseite hängt seit Mitte November ein Zettel mit der Überschrift „Gaststätte vorübergehend geschlossen“ und einer nachfolgenden Erklärung zu den Gründen der Schließung.

Das Schild stammt von der Gemeinde Obergurig, denn ihr gehört das Gebäude. Man habe das Mietverhältnis mit der bisherigen Betreiberin der Gaststätte vorzeitig beendet und ihr gekündigt, heißt es in der Erklärung, die auch auf der Homepage der Gemeinde nachzulesen ist. Katrin Dils hatte das Lokal an der Spree im Dezember 2019 übernommen und musste es nun von heute auf morgen räumen.
Obergurigs Bürgermeister Thomas Polpitz (CDU) erklärt die Situation. „Frau Dils hatte bei der Gemeinde Mietschulden im fünfstelligen Bereich und sich auch deshalb für den Gang in die Insolvenz entschieden“, sagt er auf Nachfrage der SZ. Hinzu sei dann auch noch eine Gewerbeuntersagung gekommen, aufgrund derer das Haus sofort geschlossen werden musste, sodass die Gemeinde reagieren musste.

„Ich hatte der Gemeinde das Angebot unterbreitet, dass mein Mann die Gaststätte vorläufig übernehmen würde, damit es auch für die Mitarbeiter weitergehen kann“, sagt Katrin Dils. Zudem habe es für die Zeit bis zum Jahresende für Weihnachts- und Firmenfeiern Reservierungen für mehr als 1300 Personen gegeben. „Denen so kurzfristig absagen, das wollte ich den Gästen nicht antun“, sagt die 44-Jährige.

Doch die Gemeinde entschied anders. In einer außerordentlichen Sitzung vor zwei Wochen hatte, so bestätigt es Thomas Polpitz, der Gemeinderat einstimmig beschlossen, dieses Angebot trotz vieler Vorbestellungen nicht anzunehmen und stattdessen das Gasthaus zu schließen. Ein zweiter Beschluss am Montag dazu ging ähnlich aus. Zwischendurch hatte die Gemeinde die in Kühltruhen gelagerten Lebensmittel im Wert von mehreren tausend Euro entsorgt. Nun wolle man abwarten, wie sich der Insolvenzverwalter äußert, so Polpitz.

Für Katrin Dils ist damit ein Albtraum wahr geworden. Dabei war die dreifache Mutter und gelernte Fachkraft im Gastgewerbe fast genau vor sechs Jahren mit großen Plänen und Träumen in der Gaststätte der „Alten Wassermühle“ gestartet. „Drei Monate nach der Eröffnung kam Corona. Davon haben wir uns nie so richtig erholt. Deshalb habe ich die Notbremse gezogen und Gewerbeinsolvenz angemeldet“, sagt sie. Am schwersten falle es ihr nun, ihre drei Mitarbeiter und zwei Azubis kurz vor Weihnachten in die Arbeitslosigkeit zu schicken. „Genau das wollten wir mit unserem Angebot ja verhindern.“

Als es nach der Pandemie in der Gaststube mit der alten Mühlentechnik weitergehen konnte, brummte das Geschäft, sodass die Wirtin zwischenzeitlich bis zu acht Mitarbeiter beschäftigte. Katrin Dils und ihr Team kochten jedoch nicht nur für ihre Gäste in der „Alten Wassermühle“, sondern belieferten viele Firmen der Umgebung mit Tagesessen sowie die Schullandheime in Halbendorf/Spree, Neukirch und Sohland. Erst vor wenigen Wochen hatte sie sich für die Essensversorgung für Kita und Schule in Obergurig beworben.

Mit diesem Zusatzgeschäft federte sie die in manchen Monaten wenig sprudelnden Einnahmen aus dem Lokalbetrieb ab. „Am Wochenende waren wir gut besucht, aber unter der Woche sieht das auf dem Dorf schon anders aus“, erzählt Katrin Dils. Sommer- und Oktoberfeste, Krimi-Dinner oder Weihnachtsmarkt - um Gäste anzulocken, habe man sich so einiges einfallen lassen. Doch die Rückzahlung der Corona-Hilfen habe sie zuletzt finanziell nicht mehr stemmen können.

Die Gastronomin hätte sich jedoch gewünscht, dass die Übergabe des Hauses mit mehr Augenmaß und Absprache stattgefunden und es eine Lösung für ihre Angestellten gegeben hätte. „Wir haben länger in der Alten Wassermühle ausgehalten als viele unserer Vorgänger. Es liegt hier einiges im Argen. Wir haben uns zuletzt auch nicht mehr unterstützt gefühlt“, sagt Katrin Dils.

Die Gemeinde will nun zeitnah den Betrieb der Gaststätte neu ausschreiben und bis dahin die Räume auf Vordermann bringen, sagt der Bürgermeister. Das Haus sei für jeden Gastronomen ein interessantes Objekt, ist er überzeugt. Ein neuer Pächter teilt sich das Anwesen jedoch mit anderen Nutzern, da es außer der Gaststätte in dem vor mehr als 20 Jahren sanierten Gebäude weitere Räume gibt, die von Vereinen für Zusammenkünfte und Feiern genutzt werden.

Die ersten Anfragen von Gastronomen gebe es bereits, auch eine neue Bewerbung der Wirtefamilie Dils werde begrüßt. „Wichtig ist ein klares Konzept, das zum Ambiente des Hauses passt“, nennt Thomas Polpitz die Wünsche der Gemeinde als Verpächterin. Ob Katrin und Phil Dils dieses Angebot wahrnehmen? „Das ist eher unwahrscheinlich“, sagen sie.

gefunden bei: https://www.saechsische.de/lokales/bautzen-lk/bautzen/wieder-geht-ein-paechter-warum-die-alte-wassermuehle-in-obergurig-die-tueren-schloss-4JEKI7OIFNDIND3ITICBAFL53U.html

Im ersten Moment nach dem Betreten des Dresden 1900 war ich etwas erschlagen von der Größe des Restaurants. Gerade im hinteren Bereich, in dem der Waggon steht, ist die Beschreibung Bahnhofshalle ziemlich passend. 

Auf der Speisekarte wird viel mit Tradition geworben und oft die Oma zitiert. Wer also typisch sächsische Speisen testen möchte, ist hier richtig. 
Die Frau, durch Verwandtschaft früh mit diesen Gerichten in Berührung gekommen, hat das Würzfleisch empfohlen. So wurde das bestellt. 9,90 Euro, die gut angelegt waren.
Die zweite Spezialität war das Bratenbrot für 18,90 Euro. Die Kombination Brot und Schweinefleisch passt sehr gut, die Soße aus Schwarzbier ist üppig dabei. 
Das dritte dann das Schweinesteak mit Würzfleisch obendrauf, dazu Buttererbsen und Pommes. 25,90 Euro kostete das. Sah auch gut aus und wurde restlos verputzt. Das war auch das einzige Problem: Die Portionen waren für hungrige Touristen zu klein. Für später war sowieso noch der Weihnachtsmarkt eingeplant, da gab es dann noch Bratwurst. 

In der Dresdener Altstadt fußläufig zum Zoo, Zwinger und der Frauenkirche gelegen.
Das Lokal ist modern gestaltet , beim Interieur wurde jedoch mehr Wert auf Zweckmäßigkeit den auf schönes Ambiente gelegt.
Alles sehr sauber . In den warmen Monaten kann man auch auf den weitläufigen Vorplatz des Lokals platz nehmen .
In meinem Bemühen zu später Stunde noch ein offenes Lokal zu finden ( ca. 22 Uhr ) bin ich schließlich im  Istanbul Grill gelandet , denn die meisten anderen Lokale waren schon geschlossen oder hatten keine warme Küche mehr.
Da ich außer dem Frühstück an diesem Tag  noch nichts gegessen hatte , hatte ich inzwischen großen Hunger , also kehrte ich im Istanbul Grill ein.
Das Lokal ist barrierefrei was nicht nur Rollstuhlfahrer , sondern auch ältere Menschen und Eltern mit Kinderwägen erfreut .
Freundliche Begrüßung auch noch  zu später Stunde , auch alle Speisen auf der reichhaltigen Speisekarte waren noch erhältlich versicherte man mir .
Serviert werden hier nicht nur die Fast Food Klassiker der türkischen Küche , sondern auch Grillgerichte, Schmor/Pfannenspezialitäten ( u.a .Kremali Hindi, Patlican Güvec, Koban Kavurma.........) dazu italienische Speisen wie Pizza, Pasta, Pide einige deutsche Gerichte, vegetarisches, Suppen und  Fisch. 
Ich begann mit einer Empfehlung des Kellners :
- Kelle Paca = herzhafte tradionelle türkische Suppe aus Kutteln und Lammkopf - erstaunlich gut , war froh das ich  der  Empfehlung gefolgt bin denn von mir aus hätte ich die Suppe nie bestellt.
- Istanbul Karisik Izgara = Grillplatte  mit  marinierten Lammkoteletts, Frikadelle , Kalbspieß, Hähnchenspieß,   Lammhackspieß dazu Bulgur und Salat - das Grillfleisch wurde vor meinen Augen auf dem Holzkohlegrill frisch zubereitet , gegrillte Peperoni, Tomate und Zwiebeln sowie Tzatziki Sauce wurden dazu serviert - ich war angenehm überrascht.
Beim Abräumen der Grillplatte wurde mir noch als kleines Geschenk des Hauses ein Tee gebracht - hier versteht man was von anatolischer Gastfreundschaft.

Montagabend in Dresden-Neustadt, das sich anbietende Villandry hat leider geschlossen, also überlasse ich die Wahl des Lokals der "einheimischen" Kollegin, die zwar die Gentrifizierung des einstigen alternativen Stadtteils beklagt, aber eben auch die Parkplatzsituation in ihrem Wohnviertel. Für mich ist das Stadtbild hier bunt und interessant. 


Das in der vergleichsweise ruhigen Böhmischen Straße gelegene Raskolnikoff soll es sein, Mischung aus Kneipe, Stadtteil-Suppenküche und ernst zu nehmenden Restaurant mit Borschtsch und vielfältigen Pelmeni-Angebot als Signature-Dish.
Eine kleine rote Lampe über der Eingangstür weist den Weg in den Altbau-Flur, links dann der nikotineske, rechts der rauchfreie Teil.
Das Ambiente erwartungsgemäß schlicht, blankes Holz und Teelichter, leicht orientalisch anmutende Leuchter verbreiten zusätzlich warmes, fotofeindliches Licht. Das Publikum gemischt, die Atmosphäre freundlich entspannt. Eine jüngere, ausschließlich weiblich gelesene Crew erledigt den Service freundlich und locker, aber versiert und mit erfreulichem Weinverstand.
Auch die Karte überrascht mit kluger Beschränkung.
Die russisch überschriebenen Tagesangebote listen saisonale Kürbissuppe, Pelmeni mit Rotbarschfüllung, dann Rehkeule und Cassis-Sorbet.

Zum Auftakt ein halbes Fläschchen von Schloss Vaux (18€), brut und mit Apfelnote, nicht so meins. Der ausgewogene Weißburgunder/Chardonnay-Einsteiger von Dreissigacker überzeugt mehr. 37€ sind eine erträgliche Kalkulation. 
Der halbe Liter (Leitungs?)Wasser schlägt mit 4,5€ zu Buche - na, leben und leben lassen.

Ich starte klassisch mit (vegetarischem) Borschtsch. Da noch ein Gang bestellt wird, bietet man mir aufmerksam gleich eine kleine Portion an (6,9€). 
Der Klassiker der osteuropäischen Küche überzeugt, gute Balance zwischen Säure, Süße und Erdigkeit, Kartoffel nicht verkocht, Weißkohl mit Biss, Bete nicht zu dominant.
Eine großzügige Nocke Schmand wird von Kresse und Zwiebelgrün frisch begleitet. Auch das leicht angeröstete Weißbrot ist nicht klassisch, aber stimmig.

Danach wähle ich mutig die Pelmeni des Tages mit Fischfüllung, Tomaten-Oliven-Salat und Feta für satte 19,5€. Meine Begleitung bleibt klassischer mit Bergkäse innen und Brotcrumble und Schwarzwurzeln-Fritten außen.

Meine Nudeltaschen sind aus vorbildlich fein gearbeitetem Teig gearbeitet, mit einer Creme von schwarzem Knoblauch überzogen und auch der Fisch ist durchaus erkennbar. Allein, es schmeckt mir in der Kombi nicht. Zudem lässt der kalte Salat - für sich genommen tadellos - die Pelmeni schnell auskühlen.

Ich steuere um und bestelle die Bergkäse-Variante der Kollegin nach. Kein Problem, es geht schnell, ist heiß und der Service erkundigt sich nochmals, ob es objektiv Grund zur Klage gab. Tat es nicht; reine Geschmacksache. Sehr überzeugend die schlotzige Soulfood-Ausführung des Ersatzspielers, der gleiche feine Teig, kräftiger Käse und knusprige Beilagen, die bis auf das letzte Krümelchen zufrieden vertilgt werden.

Auf Kaffee verzichten wir. Nach 2,5 sehr angenehmen Stunden machen wir uns auf den jeweiligen Heimweg. Wir weichen Punkern aus, die auf dem Gehweg ein Happening veranstalten.
Ich denke bei mir: Noch ist Sachsen nicht verloren!

Unser Sommerurlaub auf der wunderschönen Insel Rügen war leider viel zu kurz, und so waren wir nach zwei Wochen Erholung wieder zu Hause angekommen. Da unsere Kinder inclusive Schwiegersohn natürlich vom Urlaub erfahren wollten, und uns natürlich auch wieder sehen wollten, beschlossen wir noch auf der Heimfahrt den Urlaub in einem heimischen Restaurant ausklingen zu lassen, denn der heimische Kühlschrank war eh leer. Fisch gab es an der Ostsee reichlich, und auch der Abschluss sollte wieder etwas mit Fisch sein. Was passt da besser als das „Gastmahl des Meeres“ der Hein Mück Group in Dresden. Telefonisch wurde ein Tisch für uns 5 bestellt, und selbst Hundi durften wir mitbringen.



Nachdem zu Hause das Auto entladen war, Frauchen ihrem gewohnten Hobby Wäsche waschen nachging, und auch ich das Auto grob vom Ostseesand befreit hatte, machten wir uns also auf nach Dresden. Das urige Restaurant liegt ziemlich abseits und versteckt der üblichen Touristenströme, und ist auch mit dem ÖPNV nicht so einfach zu erreichen. Das merkten wir, nachdem wir unser Auto in dem kleinen Gewerbegebiet abgestellt hatten, und den Gastraum betraten. Zum Samstagabend waren in dem doch recht großen Restaurant lediglich drei Tische besetzt, wir waren der vierte. Mehr Gäste kamen den Abend über nicht mehr hinzu. Dabei war an jenem Abend noch nicht einmal Grillwetter, denn es war nass und kalt draußen. Somit eigentlich die beste Zeit für einen Restaurantbesuch. 

 

Wir wurden von einem jungen Kellner freundlich begrüßt, und er bot uns einen Tisch in der Ecke des Lokals an, damit unser Hund in Ruhe unter dem Tisch liegen kann. Alsbald war auch schon die Speisekarte zur Hand, und er fragte nach den Getränken. 



Da wir ja aber selbst schon einige Zeit nicht mehr hier waren, erbaten wir uns kurz etwas Zeit zum Stöbern in der Karte. Die Zeit gewährte er uns, und kam nach etwas mehr als fünf Minuten wieder an unseren Platz. Zwischenzeitlich hatten wir nun auch unsere Speisen ausgesucht, und so orderten wir:

Getränke:

·         1x 0,5ér Jever Pilsner für 5,90 €
·         1x 0,2ér Weißwein Riesling trocken vom Weingut Paul Knod für 6,50 €
·         1x 0,4ér Apfelschorle für 5,20 €
·         1x 0,4ér Tonic Water für 5,50 €
·         1x 0,4ér Apfelsaft für 5,40 €
·         1x 0,4ér Orangensaft für 5,40 €

Vorspeisen:

·         1x Fischsoljanka „Hein Mück“ mit buntem Gemüse und erlesenen Fischstückchen  für 6,90 €
·         1x Klare Fischsuppe „Hein Mück“ mit buntem Gemüse und erlesenen Fischstückchen für 6,90 €

Hauptspeisen:

·         1x Schlemmerplatte für 2 Personen mit Riesengarnele, Knurrhahn-,Victoriaseebarsch- & Lachsfilet dazu Ratatouille & Beilage sowie Kräuterbutter für 54,90 €
·         1x Lachsfilet mit Blattspinat und Käse gratiniert & Beilage für 24,90 €
·         1x Räucherfischplatte - Arrangement von geräucherten Fischen aus hauseigener Räucherei, dazu Baguette für 17,90 €
·         1x gebratenes Tilapiafilet an Möhren-Kohlrabi-Gemüse, Beilage & Kräuterbutter garniert für 17,90 €

Beim bestellen stellten wir fest, dass die Preise im Gegensatz zu anderen Gastros in Dresden noch ganz human sind. So haben sich die Preise für beide Vorsuppen seit 2021 gar nicht verändert, dafür die Hauptspeisen um teilweise mehr als 5 Euro. Auch das Bierchen von der Nordsee ist nun 1,60 € teurer.



Überhaupt nicht verändert hat sich jedoch die Inneneinrichtung. Die großen Aquarien sind immer noch da, und auch die rustikalen Bänke und Stühle, sowie die großen Tische laden zum verweilen ein. 

 

Vom Gastraum kann man noch immer in die offene Küche sehen, und den beiden Köchen beim kochen(oder langweilen) zusehen. 



Unsere Getränke waren nach wenigen Minuten am Tisch. Ich war wieder erfreut, ein leckeres Jever vom Fass bei uns hier in Sachsen trinken zu können. Auch der Wein meiner Frau war gut und schmeckte ihr.

Was dieses Mal leider auch fehlte, und der Kostenrechnung zum Opfer fiel, war ein kleiner Gruß aus der Küche. Aber die Vorspeisen ließen ja nicht lange auf sich warten.

Nach etwas mehr als 5 Minuten nach unseren Getränken standen dann auch schon unsere beiden Vorsuppen auf dem Tisch. Das diese nicht frisch angerichtet werden ist klar, sie warten im großen Topf auf Kundschaft, und werden bei Bedarf erwärmt. Das hat natürlich den Vorteil das solch Suppe dann schön durchgezogen ist.

Meine Frau wollte sich mit unsrer Großen die Fischsoljanka teilen, und bestellten somit einen zweiten Löffel. Der wurde natürlich mitgeliefert, einer links und einer rechts von der Suppentasse. 



Und die Fischsoljanka war natürlich so, wie wir sie von Hein Mück erwartet haben. Dampfend heiß, mit sehr viel verschiedenen Fischstückchen drin und natürlich Gemüse wie Erbsen, Möhren und Lauch. Die Soljanka war geschmacklich der originalen Soljanka ebenbürtig, die Soße angenehm dicklich und sehr würzig. 



Der Fischsoljanka ein keinster Weise nach stand meine Klare Fischsuppe „Hein Mück“, denn sie war ebenso mit vielen verschiedenen kleinen Fischstücken und reichlich Gemüse versehen. 



Hier kam dann allerdings etwas mehr Wurzelgemüse zum Einsatz, was auch den klaren Bouillon sehr würzig machte. Und natürlich war auch diese Suppe dampfend heiß. Was mir fehlte war etwas Baguette, welches hervorragend zu Fischsuppe und Fischsoljanka gepasst hätte.



Derweil fingen nun die beiden Köche in der offenen Küche an zu brutzeln. Bei Schwiegersöhnchens Wunschessen brauchten sie das aber nicht, denn er hatte sich die Räucherfischplatte ausgesucht. Der Räucherfisch kommt hier im Restaurant aus der eigenen Räucherei, versorgt doch Hein Mück mit einigen Verkaufswagen diverse Wochenmärkte der Region mit Räucherfisch und frischen Fischbrötchen. 

 

Die Platte hatte geräucherten Fisch von  Zander, Heilbutt, die Schillerlocke, frische Makrele, Thunfisch sowie kalt und heiß geräuchertem Lachs zu bieten. Dazu eine kleine Salatbeilage. Einzig die grüne Gurke, welche ihren geschmacklichen Zenit schon überschritten hatte, und deshalb wahrscheinlich geschält auf dem Teller lag, passte nicht so recht dazu. Dazu wünschte er sich Bratkartoffeln, welche ohne Aufpreis geliefert wurden. Die Bratkartoffeln waren zwar gut mit Speck und Zwiebel ausgestattet, dafür hätten sie aber gern noch einige Minütchen in der Pfanne verbringen können.



Frauchen wollte heute gleich einmal die Schlemmerplatte für 2 Personen mit mir teilen. Frauchens Wunsch war mir Befehl. Auf einer großen Platte wurden hier verschieden Filets vom Knurrhahn sowie dem Victoriaseebarsch kredenzt, aber auch das klassische Lachsfilet fehlte nicht. 

 

Alle Filets waren ausreichend groß, aber ich hätte eventuell gern noch ein weiteres Filet vom Dorsch oder ähnlichen gern draufgehabt. Die Filets waren angenehm mild gewürzt, und gut gebraten, sodass der jeweilige Eigengeschmack des Fisches voll zur Geltung kam. 

 

In der Mitte der Platte stand eine große Schale mit dem sehr würzigen Ratatouille, welches vornehmlich aus Zucchini und Paprika bestand. Meiner Frau zu viel Paprika und zu würzig, ich fand es gut, und hatte somit die Schüssel fast für mich allein. 

 

Allein für mich hatte ich auch die beiden Riesengarnelen, denn die mag Frauchen nun überhaupt nicht. Dazu gab es auf unseren Wunsch Kartoffelecken, welche gut frittiert waren.

Töchterchen hatte sich das gebratene Tilapiafilet an Möhren-Kohlrabi-Gemüse auserkoren. Da lagen dann auch drei große und dicke Filets auf ihrem Teller. Leicht gewürzt, angenehm schonend gebraten, der Fisch somit herrlich frisch und leicht saftig. 



Bei dem Möhren-Kohlrabi-Gemüse hielten sich der Kohlrabi und die Möhren die Waage, und das war auch gut so. Kohlrabi als auch Möhren waren ordentlich gedünstet und angenehm bissfest. Als Beilage wählte Töchterchen die Kartoffelecken, welche ebenfalls gut frittiert waren. Dazu eine kleine Salatbeilage.

 

Die Große hatte sich das Lachsfilet mit Blattspinat und Käse  gratiniert bestellt. Auf den ersten Blick sah der Blattspinat auf dem Lachsfilet so aus wie wenn man aus dem TK-Regal das Schlemmerfilet eines bekannten Herstellers in den heimischen Backofen schiebt. 



Aber das war dann doch ne andere Hausnummer hier. Der Spinat, welcher mehr als reichlich vorhanden war, ist ordentlich würzig und in einer dicklichen Sahnesoße auf den Lachs gebracht wurden, ehe er mit reichlich Käse überbacken wurde. Der Lachs selbst war ebenfalls gut, leicht und mild gewürzt, ordentlich auf der Haut gebraten, sodass diese auf der Unterseite schön knusprig war. Eine große Portion Fisch. Als Beilage wählte Töchterchen ebenfalls die Kartoffelecken. Auch hier wieder eine Salatbeilage dazu.



Nach 1,5 Stunden waren wir satt und zufrieden. Die Urlaubskasse war leer, ein Nachtisch wurde zum Glück heute nicht von den Damen gewünscht.



Unser Fazit: wie ließen zu fünft 174,10 € im „Gastmahl des Meeres“ der Hein Mück Group in Dresden. Das Restaurant hat Gästemäßig bestimmt schon bessere Zeiten gesehen. Es wäre schade, wenn es eines Tages nicht mehr da wäre, denn das maritime Flair und das leckere Fischessen sind doch immer wieder einen Besuch wert.

Nach einer bemerkenswerten Dekade voller Burger-, Genuss- und Gemeinschaftsmomente verkündet das Team der Burgerei Dresden den Abschied: Das beliebte Restaurant wird ab November geschlossen.

Das Statement der Gastgeber lautet: „Wir sagen Danke – an all unsere Gäste, Freunde und das gesamte Team, für unvergessliche Momente, Lachen, Gespräche und jede einzelne Bestellung.“ Eine Einladung an alle Erinnerungen mit einem herzlichen Rückblick auf zehn Jahre Burgerei.

Es ist das Aus für ein echtes Kultrestaurant: Das MaxiMahl auf der Kesselsdorfer Straße in Dresden-Löbtau schließt zum 21. Dezember 2025 endgültig seine Türen. Nach fast 17 Jahren verabschiedet sich das beliebte XXL-Restaurant, das seit 2009 für gigantische Portionen und legendäre Esserlebnisse bekannt war.

Wer in Dresden richtig Hunger hatte, der kam am MaxiMahl kaum vorbei. Hier waren Schnitzel mit 1,5 Kilo Gewicht, Burger mit 700 Gramm Fleisch oder gigantische Spareribs-Portionen keine Ausnahme, sondern Programm.

Das Konzept: große Portionen, große Freude – und für alle, die es wirklich schafften, ihre XXL-Portion restlos zu verputzen, gab’s einen Gutschein als „Schmerzensgeld“.

Jetzt heißt es: Schluss mit lustig. Auf der Website des Restaurants wurde das Aus offiziell verkündet.
Kunden werden gebeten, noch bestehende Gutscheine rechtzeitig einzulösen.

Offizielle Gründe zur Schließung gibt es bislang nicht. Die Betreiber äußerten sich auf Nachfrage nicht zu den Hintergründen. Dabei galt das Restaurant stets als gut besucht – gerade an Wochenenden und Feiertagen musste man oft mit Wartezeiten rechnen.

In einer Zeit, in der viele Gastronomiebetriebe mit steigenden Kosten und Personalmangel kämpfen, reiht sich das MaxiMahl dennoch in eine wachsende Liste geschlossener Dresdner Traditionslokale ein.

gefunden bei: https://www.facebook.com/100046182776279/posts/1385934506289295/?rdid=J6HiTFe2jHoJG4yn

Töchterchen und Schwiegersohn in spe hatten einen Termin im ostsächsischen Weißwasser. Da sie aber nicht so weit fahren wollten, Papa ja nen Dienstwagen hat, und auch noch mit Feuerwehrkramt in der Gegend zu tun hatte, bot es sich an, gemeinsam dahin zu fahren. Da mein Termin aber bei weiten nicht so zeitintensiv war, wie der von Töchterchen, lud ich Frauchen mit ein, und wir wollten die restliche Wartezeit bei einem gemütlichen Abendessen in Ostsachsen verbringen. Vorbestellen wollte ich nirgends, in solch einer Stadt gibt es doch sicherlich ausreichend Gastronomie.

Töchterchen war abgesetzt, mein Termin recht schnell erledigt, stand ich nun mit Frauchen am Straßenrand, und wir durchsuchten den großen Onlinekartenanbieter nach Gastronomie in der Stadt. Da staunten wir das erste Mal, den so viele Gaststätten oder Restaurants gibt es gar nicht mal in der Stadt, es dominieren eher die Imbisse und Lieferdienste für Döner, Burger und asiatische Küche. Der nächste Schock folgte auf dem Fuße, denn von den verbliebenen Gaststätten und Restaurants hatte die Vielzahl zum Wochenanfang geschlossen. Fündig wurden wir schließlich unweit des Eishockey Stadions im Zentrum der Stadt. Hier, gleich neben dem ehemaligen Wasserturm der Stadt sollte heute die „Hanna Gaststätte "Am Wasserturm“ geöffnet haben. Das klingt doch nicht schlecht, gutbürgerliche, deutsche Küche wie bei Google versprochen, sollte doch gehen.

Also begaben wir uns mit unserem vierrädrigen Untersatz zur angegebenen Adresse, und fanden vor der Gaststätte einen ausreichend großen Parkplatz vor. Die Gaststätte stand unmittelbar vor dem alten Wasserturm, und versprach laut Werbeschild von außen auch, ein Eiscafé zu sein. Die Tische auf der kleinen Terrasse vor der Gaststätte waren gut besetzt, wir zogen es jedoch vor, im inneren zu speisen. Erstaunt waren wir beim Betreten des Lokals, wurden wir doch von einem jungen, vietnamesischen Pärchen begrüßt. Wir kamen erst einmal ins Grübeln, denn eigentlich hatten wir uns doch auf deutsche Küche eingerichtet. Da wir ja auch wussten das die meisten anderen Gastros heut eh geschlossen haben, blieben wir also. Man überließ uns die freie Platzwahl, und so platzierten wir uns mittig im Restaurant. Hier hatten wir den besten Überblick.

Der junge asiatische Mann (jung? Man kann bei ihnen das Alter immer schwer schätzen) wirbelte im Gastraum, während seine Frau in der Küche stand. Er brachte auch alsbald die Speisekarte, und wir waren abermals erstaunt. Wird hier doch asiatisch-vietnamesische Küche genauso geboten, wie typisch, gutbürgerliche deutsche Küche. 



Oha. Dabei reichten die deutschen Speisen von der typisch ostdeutschen Soljanka für 4,90 €, über ein klassisches Bauernfrühstück für 15,30 € bis zum Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffeln für 21,90 € oder das 300 gr. Rumpsteak mit Pommes für 28,00 €. Insgesamt stehen 19 deutsche Gerichte in der Karte., und auch an Vegetarier wird dabei gedacht.

An asiatisch-vietnamesischen Speisen stehen 5 Vorspeisen für knapp 5 Euronen zur Auswahl, die Hauptspeisenauswahl ist derweil fast utopisch. So gibt es die verschiedensten Gerichte in allen möglichen Richtungen, meistens jeweils als vegetarisch, mit Tofu, mit Hühnerfleisch gegrillt oder gebacken, mit knuspriger Ente, mit Rindfleisch oder mit Großgarnelen, ab und an auch mal mit gegrillten Lachs. Die Preise bewegen sich dabei zwischen 10 bis 20 Euronen. OK.

Wir hatten recht schnell gefunden, was wir wollten, es sollte bei der deutschen Küche bleiben. Nun kam aber leider schon wieder der nächste AHA-Effekt. Denn was nützt mir eine große Karte, wenn es dies und das nicht gibt. Ich wollte zum Beispiel ein Jever Pils vom Fass und eine Soljanka als Vorspeise, beides war nicht verfügbar.
Mmmmh, ok, also schnell umswitchen und so bestellten wir:

Getränke:

·         1x 0,4´er Radeberger Pilsner für 4,20 €
·         1x 0,2ér Weißwein der Kelterei Jung&Knobloch Albiger Scheurebe für 5,50 €

Vorspeisen:

·         1x Würzfleisch mit Zitrone und Toast für 6,50 €
·         1x Thai Suppe „Tom Yam Gun” mit gebratenen Hähnchenbruststreifen für 4,50 €

Hauptspeisen:

·         1x Schweinelendchen mit Waldpilzrahmsoße, Kaisergemüse und Kroketten für 17,90 €
·         1x Holzfällersteak mit Röstzwiebeln und Bratkartoffeln für 18,90 €

Die beiden Getränke waren nach wenigen Minuten recht schnell am Platz, wobei uns missfiel, dass man das Weinglas nicht am Stiel fasste, sondern am Kelch, und auch die schöne Schaumkrone beim Pils war schon verschwunden. Macht man so eigentlich nicht. Egal, wir konnten erst einmal Prost machen, und uns genauer im Gastraum umschauen.



Hier merkte man nun wieder, dass man beim Asiaten is(s)t. Die Tischdecken waren teilweise fleckig, also auch nicht an diesem Tag frisch draufgekommen. Auch die Speisekarten hätten hier und da mal neue Einleger gebraucht. Für mich aber so typisch für (unsere) Asiaten in der Gegend. 

 

Das Mobiliar ist auch deutlich in die Jahre gekommen, und teilweise schon ganz schön abgeranzt. Die Sitzkissen auf den Stühlen kann man als solche nicht mehr bezeichnen, denn die waren mehr als durchgesessen. Da hätte man sich diese auch sparen können. 

 

Ich denke mal das Inventar und der Ausbau stammt von Anfang der 90íger Jahre, als das Lokal als deutsche Gaststätte eröffnet wurde, und dann bei der Übernahme durch das vietnamesische Pärchen ohne weitere Investitionen übernommen wurde.



Eine knappe viertel Stunde nach unserer Bestellung kamen die beiden Vorspeisen. Ich hatte mir ja eigentlich Soljanka gewünscht, bin dann aber wegen der Nichtverfügbarkeit auf die Thai Suppe „Tom Yam Gun” für 4,50 € umgeschwenkt. Diese vietnamesische Suppe war so wie man sie in so einem Lokal erwartet. Angenehm heiß, angenehm scharf. 



Mit viel Gemüse versetzt, welches aus Paprika, Brokkoli, Lauch, Ingwer und Tomate bestand. Sie schmeckte generell nicht schlecht, aber eigentlich ist ja die originale Thai Suppe „Tom Yam Gun” mit Garnelen und nicht so viel „eingedeutschtem“ Gemüse. Hier war sie jedoch mit Hühnchen Fleisch versetzt, und müsste eigentlich „Tom Yam Gai“ heißen. Aber so kann man den Normalo-Deutschen veräppeln.



Frauchen hatte sich für das Würzfleisch entschieden, und ist ganz gut damit gefahren. Es war kein fertiges mit gleich großen Hähnchenfleischwürfeln, hier hatte man gesehen das das Huhn in der Küche gekocht wurde, und das Fleisch eher gerupft statt geschnitten wurde, 



denn es waren viele unterschiedlich große, fasrige Stücken im Würzfleisch drin. Teilweise waren auch noch kleine Fettanhaftungen zu sehen. Insgesamt das Fleisch gut gewürzt, war auch die dicklich, sämige Soße richtig gut, und selbst angerichtet. 



Das Ganze dann noch mit einer dicken Scheibe Käse überbacken, fertig. Dazu gab es natürlich die Dresdner Worcestersauce.



Eine viertel Stunde nach unseren Vorspeisen kamen dann auch schon unsere beiden Hauptspeisen. Ich wünschte es heute deftig, und hatte das Holzfällersteak mit Röstzwiebeln und Bratkartoffeln geordert. Und ja, das konnte sich wirklich Rostbrätl nennen. 



Zwei dicke Scheiben deftig  gewürzter und gut gebratener Schweinekamm, angenehm mit etwas Fett durchzogen, lagen unter einem großen Haufen frisch gebratener Zwiebel. Ganz oben auf dann noch ein Klecks scharfer Meerrettich. Dazu noch einmal eine ordentliche Portion Bratkartoffeln. 

 

Diese waren ebenfalls mit frischer Zwiebel als auch reichlich kleinen Speckstippen versehen. Sie waren angenehm knusprig gebraten, einige hätten allerdings gern noch ein kleines Weilchen in der Pfanne verbringen können. Dazu ein einfacher Beilagensalat.



Frauchen hatte sich die Schweinelendchen mit Waldpilzrahmsoße, Kaisergemüse und Kroketten gewünscht. Alternativ zur Waldpilzrahmsoße wäre auch eine Pfefferrahmsoße verfügbar gewesen, aber da Frauchen keinen Pfeffer verträgt war dies ja keine Wahl. 



Und auch Kroketten mochte sie nicht so recht, dafür gab es ohne Aufpreis Kartoffelröstis. Diese waren zwar ganz klar Convenience, aber sie waren angenehm knusprig und lecker. Auch ihr Teller war dann richtig mit Fleisch vollgepackt, denn hier wurden mehrere Scheiben sehr zartes Schweinelendchen serviert. 



Über dem Lendchen verteilte sich die cremige Soße mit verschiedenen Waldpilzen. Das diese ebenfalls aus der TK kommen ist sicher alternativlos. Was uns Verwunderte war der Geschmack der Waldpilzsoße als auch der Lendchen. Irgendwie waren sie anders, aber trotzdem gut gewürzt. 



Wir sind leider nicht dahintergekommen um welche Gewürze es sich hier handelte. Als Gemüsebeilage gab es hier das klassische Kaisergemüse wie wir es aus dem Handel kennen mit Brokkoli, Blumenkohl, Erbsen und Möhren. Das Gemüse war angenehm fest und nicht zerkocht. Auch hier noch eine kleine Salatbeilage,



Wir waren noch nicht recht fertig, da standen Töchterchen und Schwiegersohn in der Türe. An ihren Blicken erkannten wir das auch sie gern was essen möchten, also wurde noch einmal die Speisekarte gezückt. Wir bestellten noch einmal:

·         1x Bauernfrühstück mit Salatgarnitur für 15,30 €
·         1x gebackene Banane mit Honig und Mandeln für 5,90 €

Das Bauernfrühstück war auch wieder eine ordentliche Portion, denn unter dem dicken Eimantel waren doch ganz paar ordentlich krosse Bratkartoffeln. 



So kenn ich es, wenn meine Frau die Reste vom Wochenende verwertet. Traditionell gehört bei uns dann noch Gewürzgurke dazu, welche hier auch nicht fehlte. Dazu noch eine kleine Salatbeilage, fertig.



Töchterchen wollte die gebackene Banane, welche ihr mit dem süßen Honig auch gut schmeckte. Einzig das mitgelieferte Vanilleeis war nicht so ihres, das schmeckte dann doch etwas abgestanden.



Bevor es nach Hause ging, musste ich noch einmal kurz zum WC. Und ich sage mal so, zum Glück das ich nach dem Essen war, ansonsten hätte ich das Lokal sofort verlassen. Für mich ein absolutes NoGo, war doch hier auf dem WC der Wasserhahn abgedreht, und stattdessen stand dort eine Schüssel mit deutlich abgestandenen und dreckigen Wasser zum Hände waschen. Das war einfach igitt. 



Zum Glück haben wir im Auto immer feuchte Reinigungstücher.
Wir zahlten mit Karte, und machten uns dann wieder auf den Heimweg.

Unser Fazit: wir zahlten zu viert 87,20 Euro in der Hanna Gaststätte "Am Wasserturm" im ostsächsischen Weißwasser. Die beiden Vietnamesen scheinen schon länger in Deutschland zu sein, denn die deftige, deutsche Küche beherrschen sie. Allerdings lässt das Ambiente mit dem alten Mobiliar als auch der Fauxpas auf der Toilette stark zu wünschen übrig. Vom Essen her ja, vom Rest her eher nicht mehr unser Lokal.

Solange ich mich entsinnen kann, gibt es auf dem Sportplatz des Radeberger Fußballvereins ein Sportheim. All die Jahre gab es dort gutbürgerliche, hausgemachte deutsche Küche. So manchen Sieg haben die Fußballer dort gefeiert, und auch der Radeberger Spielmannszug nutzt  den Sportplatz für seine Marschübungen. Umso trauriger waren die Vereine als auch die Anwohner der Radeberger Südstadt, als die langjährige Pächterin bekannt gab, das sie in ihren wohlverdienten Ruhestand geht. Lange Zeit sah es auch so aus, das das Gebäude wohl in Zukunft leer stehen wird, denn es fand sich kein neuer Pächter, wer will schon in der Gastronomie arbeiten. Wie ein Paukenschlag kam da die offizielle Ankündigung das die beiden Griechen Marjano Gajta und Donald Baho die neuen Pächter der RSV-Sportgaststätte in Radeberg sind. 



Die Eröffnung sollte alsbald erfolgen, allerdings verschob sie sich durch immer wieder kehrende Verzögerung beim Umbau und der Modernisierung. Ende April 2025 war es dann endlich so weit, das neue Restaurant KORFU im Sportheim war eröffnet. 



Da die Radeberger Gastronomie ausschließlich aus Italienern und etwas deutscher Küche besteht, war man froh nun endlich auch einen Griechen bei sich in der Stadt zu haben. Der Ansturm die ersten Wochen war natürlich entsprechend groß.



Mit der Familie meiner „alten“ Jugendfreundin hatten wir es uns schon eine Weile auf die Fahne geschrieben, den Griechen auch mal zu testen, Anfang August fanden wir dann auch einen passenden Termin. Da wir insgesamt 6 Leute waren, mussten wir also mit 2 Autos die Reise ins Nachbarstädtchen antreten. Das war dann vor Ort insofern schwierig, da es auf dem Sportgelände keine Parkplätze gibt. Also mussten wir zusehen unsere beiden Autos im angrenzenden Wohngebiet zu parken. Nachdem uns das nach einigen Runden gelungen war, ging es zu Fuß ins Restaurant. 



Vorbei am vollbesetzten Biergarten, ging es hinein ins ebenfalls vollbesetzte Restaurant. Gut, dass wir telefonisch reserviert hatten. Eine junge Mannschaft griechischer Herren nahm uns in Empfang, und führte uns zu unseren Plätzen. Die üppige Speisekarte war auch gleich zur Hand, so konnten wir erst einmal flux nach den Getränken Ausschau halten, und diese bestellen.

Getränke:

·         2x 0,4ér Radeberger Pils zu je 4,70 €
·         1x 0,4ér Radler für 4,70
·         1x 0,25ér Tafelwein Athos weiß für 7,30 €
·         1x alkoholfreier Cocktail Andrea mit Blue Curacao alkoholfrei, Zitrone, Mandel, Kiwi, grüner Apfel und Orangensaft für 7,60 €
·         1x 0,4ér Spezi für 5,00 €
·         1x 0,4ér KiBa für 5,20 €
·         1x 0,25ér Lichtenauer Tonic für 3,20 €
·         1x 0,2ér Apfelschorle für 3,00 €

Der junge Kellner entschwand, und nun konnten wir erst einmal richtig die Speisekarte studieren. Wie üblich beim Griechen ist diese natürlich mehr als reichhaltig, und man steht vor der Qual der Wahl. So gibt es allein 22 Vorspeisen von knapp 6 Euro bis zu 22 Euro. Als Hauptspeisen gibt es 7 Fischgerichte, und sage und schreibe 52 Grill- und Pfannengerichte. Die Preise liegen dabei zwischen 17 und 33 Euro, wobei der Großteil um die 20 Euro rum ist. Uff, na dann……



Nach 10 Minuten war dann der junge Kellner wieder am Tisch, und brachte uns unsere Getränke. Und auch typisch für nen Griechen gab es natürlich auch erst einmal eine Runde Ouzo. Unsere Fahrerin und die Tochter meiner Jugendfreundin bekamen einen Bananensaft ins Schnapsglas serviert.

  

Mittlerweile waren wir auch mit unseren Speisewünschen so weit fertig, und so orderten wir:

Vorspeisen:

·         1x Oliven und Peperoni für 7,60 €
·         1x Saganaki - Schafskäse gegrillt für 8,80 €

Hauptspeisen:

·         1x Wein Teller mit Steak Lammkotlett, Suflaki, Gyros, Susuki, Zaziki, Knoblauchkartoffeln, Salat und Wein für 23,90 €
·         1x Mix Teller überbacken mit Gyros, Steak, Suzuki, dazu Pommes, Reis und Salat für 19,90 €
·         1x Gyros Spezial überbacken mit Gyros, Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Schafskäse mit Metaxasauce, dazu Pommes, Reis und Salat für 20,90 €
·         1x Athen Teller mit Suflaki, Gyros, Susuki, Zaziki dazu Knoblauchkartoffeln und Salat für 19,90 €
·         1x Ipiros Teller mit Gyros, Steak, Susuki, Suflaki, dazu Knoblauchkartoffeln, Zaziki und Salat für 20,90 €
·         1x griechische Nudeln mit Käse überbacken für 11,60 €

Nun hatten wir erst mal Zeit um über unsere Jugendsünden zu lachen, aber auch um uns im neuen Restaurant umzusehen. Vom alten Sportheim ist nicht viel geblieben. Die beiden Griechen, welche einen 10 Jahrespachtvertrag unterschrieben haben, haben hier ordentlich investiert. 

 

Herausgekommen ist ein freundliches, modernes Restaurant. Der griechische Einfluss fehlt natürlich nicht, so ist das Restaurant durch Rundbögen mit Marmorsäulen getrennt. An der Wand hier und da Reliefs der griechischen Mythologie. Die Decke dagegen modern mit farbigen LED-Ambiente Licht gestaltet. Auch das Mobiliar ist neu. So gibt es große, rustikale und stabile Holztische, auf denen auch die großen Essensplatten Platz finden. 

 

Auf bequemen Sesseln mit halbrunder Lehne sitzt man überaus gemütlich, hier könnte man Stunden zubringen.

 

Zeit zum in der Vergangenheit zu sinnieren und uns im Restaurant umzusehen hatten wir genügend, denn erst nach einer fast halben Stunde kamen unsere beiden Vorspeisen. Ich hatte mir die Oliven und Peperoni bestellt, und stellte sie in die Mitte des Tisches, damit jeder einen kleinen Snack vornweg hat. 



Es waren ausschließlich dunkle Oliven, welche ganz sicher vom Großhändler kommen. So auch die milden Peperoni, welche ordentlich mit geraspeltem Knoblauch und Kräutern bestreut waren. Dazu noch frische, rote Zwiebel und eine kleine Salatbeilage. 



Töchterchen hatte sich den Saganaki, den gegrillten Schafskäse bestellt. Auf einem großen Teller wurde dieser angerichtet. Obenauf frische Tomate und rote Zwiebel, welche ebenfalls mit überbacken wurden. 



Dazu gegrillte Peperoni und ein paar Oliven, das ganze in einem würzigen Oliven-Chilliöl. Der Käse zog herrlich beim anschneiden und war sehr deftig. 



Zu beiden Vorspeisen gab es frisches, fluffiges Baguette.



Mit unseren Vorspeisen kamen die Salatbeilagen, welche bei den meisten Grilltellern ja beim Griechen dabei sind. Diese waren nun nicht unbedingt besonders, denn wie überall bestanden sie auch hier aus einfachem Salat, etwas Möhrenraspel, Weißkraut, etwas Tomate und Gurke, einer Peperoni sowie einem milden Dressing. Kann man essen, so besonders sind sie aber bei den meisten Griechen nicht.



Zirka 20 Minuten nach unseren Vorspeisen kam dann eine ganze Armada griechischer Herren aus der Küche an unseren Tisch, und brachten unsere Hauptspeisen. Sofort griff der Mann meiner Jugendfreundin zu Messer und Gabel, der ganze Tisch feixte schon, und so wurde er erst einmal zum Stopp gezwungen, denn Herr Jenome möchte ja schließlich noch Fotos von den ganzen Essen machen. Mit tropfenden Zahn legte er Augen rollend sein Besteck beiseite, und nachdem alle Fotos im Kasten, äh Handy waren, ging es endlich ans Werk.

Meine Freundin hatte sich den Athen Teller auserkoren. Und ja, er war nicht schlecht. Auf einer großen Portion von frischen, saftigen und gut gewürzten Gyros lag dann je ein Suflaki, der griechische Grillspieß sowie das Susuki, die griechische Hackfleischfrikadelle. 



Der Fleischspieß war gut gebraten, hatte die deutlichen Grillspuren auf dem Fleisch und war angenehm im Geschmack. Nicht zu trocken wie es sonst manchmal der Fall ist. Das gleiche kann man auch von der griechischen Hackfleischfrikadelle behaupten. Angenehm saftig, nicht zu trocken und gut gewürzt und ebenfalls die typischen Grillspuren obenauf. Dazu ein kleiner Klecks frisches, angenehm scharfes Zaziki, welches hier frisch angerichtet sein könnte. Dazu die legendären Knoblauchkartoffeln. Entweder in viel Fett oder einer Fritöse wurden diese angenehm knusprig angerichtet, einige hatten auch eine leicht dunkle Färbung.


 
Der Mann meiner Freundin hatte den Ipiros Teller, einziger Unterschied zu dem Athen Teller ist hier, das zusätzlich noch ein Schweinesteak serviert wird. Das war zwar nicht zu groß, aber auch wie der Fleischspieß gut gewürzt, angenehm gegrillt, noch leicht saftig und der Grill hat sich ebenfalls auf dem Fleisch verewigt.



Deren Töchterchen hatte sich für die griechische Nudeln mit Käse überbacken entschieden. Wir kennen diese ja schon von unserer kleinen. In einer würzigen Soße waren hier diese kleinen Nudeln, die manchmal eher an Reis erinnern, angerichtet. 



Obenauf eine dicke Schicht mit überbackenen Käse. Auch dieser war gut dem Backofen ausgesetzt, eine leicht dunkle Färbung sprach für sich.



Meine Frau hatte sich heute mal den überbackenen Mix Teller ausgesucht. Unter der dicken Schicht Käse, welcher auch hier schön dunkel und zerlaufen war, fand man dann das Gyros, ein Steak und ein Suzuki. Erst durch das freilegen vom Käse und der Soße konnte man das dann erkennen. 



Der Käse sättigte natürlich zusätzlich und übertünchte so manch anderen Geschmack. Frauchen war zufrieden, mir wäre das zu viel Käse gewesen. Die Pommes dazu kross, der Reis als eine Art Tomatenreis als Kugel angerichtet.

 

Töchterchen wollte heute einmal das überbackene Gyros Spezial probieren. Ist sie doch der absolute Gyros Fan, sollte es heute diesen mal in anderer Form geben. Da sie nicht so recht wusste wie Metaxa Soße schmeckt, bat sie diese doch bitte wegzulassen. 



Das war vielleicht auch gar nicht so schlecht, denn so schwamm das Gyros wenigstens nicht. Hier wurde wieder das frische und saftige Gyros mit Tomaten, Peperoni Scheiben und Käse überbacken. Verwunderlicher Weise war hier der Käse noch sehr hell, und hatte kaum die Backofenspuren obenauf. Auch hier wieder Pommes und Reis dazu.



Als letzter im Bunde hatte ich mir den Wein Teller erbeten. Auch wenn ich nicht unbedingt der Weintrinker bin, hätte ich das Glas ja an meine Frau abgegeben. Zu Hause viel uns jedoch erst auf, dass es dieses ja gar nicht dazu gab. So ist das ebend wenn man mit der Freundin in die lange vergangene Zeit der Jugend vertieft ist. 



Mein Teller bestand wie die beiden ersten aus Suflaki, Gyros, Steak und Susuki, welche wie auch bei den ersten Tellern richtig gut waren. Nicht ganz so zufrieden war ich mit meinem Lammkotlett. Das war wohl eher alter Hammel, denn das Fleisch war zäh, strähnig und schmeckte sehr deutlich nach Schaf, weniger nach Lamm. Und ja ich wage zu behaupten das ich weiß wovon ich spreche, denn schließlich wandern bei uns jedes Jahr zwei Lämmer in die Tiefkühltruhe.

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Wer meine Mädels kennt, weiß das die Damen einen sogenannten „Dessertmagen“ haben. Während ich mich da dann doch lieber dem immer wieder mal ausgeschenktem Ouzo widmete, bestellte der Rest am Tisch dann noch einmal Nachtisch. Und so gab es:

Nachtisch:

·         1x Schokozauber für 7,90 €
·         1x Eis & Heiß mit Himbeeren für 7,90 €
·         1x Griechischer Joghurt für 7,90 €

Die Nachspeisen waren nach wenigen Minuten am Tisch. Unsere Freunde teilten sich den Griechischen Joghurt, welcher mit Honig und Walnüssen angerichtet war.



Meine beiden Mädels hatten sich die Eisbecher auserkoren, und waren auch zufrieden.
Was will man mehr. 

 

Ein schöner Abend ging leider viel zu schnell zu Ende. 
Wir waren aber pappe satt, und hätten wir noch länger dort gesessen, hätten wir auch die Flasche Ouzo noch geschafft. Wir zahlten getrennt, was kein Problem war, und auch die Kartenzahlung funktionierte wunderbar.

Unser Fazit: wir ließen zu sechst 226,60 € im neuen Restaurant KORFU im Sportheim Radeberg. Die Bedienung muss noch bissel deutsch lernen, denn die Verständigung war manchmal schwierig. Dafür war aber das Essen gut, und ich würde sagen Radeberg kann sich freuen auf diesen Griechen.

Das Schützenhaus in Freiberg mit seinem niedlichen Türmchen über dem Haupteingang hat eine wechselvolle Geschichte. 
Es ist schnell und problemlos zu finden, steht ja genau gegenüber des Wasserturms, ein weithin sichtbaren Freiberger Wahrzeichen. Im Haupthaus mit Saal hat momentan eine Tanzschule ihr Domizil. 
Im flachen einetagigen Anbau gab es einmal eine „Gaststätte am Schützenhaus“, die aber mindesten seit dem Dezember 2022 wieder raus ist. Seit dem versucht sich dort ein "Restaurant im Schützenhaus".

Wir wollten freitags um 18:00 Uhr zu viert da zu Abend essen. Fast auf die Minute pünktlich trafen wir ein, doch unser Tisch war noch nicht frei. Das klärte der Chef allerdings ziemlich schnell, unser Tisch wurde "frei geräumt". Erfreulicherweise gab es keine Probleme.

Uns wurden schnell die Speisekarten gereicht und wir fanden die Information über dem Eingang bestätigt, die Speisen auf der Karte waren eine wirklich kulinarisch unübliche Mischung aus asiatischer und tschechisch-böhmischer Küche.

Unsere erste Wahl galt den Getränken und schon die erste Lieferung kam nach einer recht langen Zeit.
Wir fanden trotz der umfangreichen Karte jeder zügig unser Wunschabendbrot und bestellten.
Leider dauerte es von der Bestellung bis zur Lieferung des Essens ebenfalls ungewöhnlich lange.
Ich denke, dass war dem Umstand geschuldet, dass
die beiden Gasträume "knackevoll" waren,
in der sehr kleinen Küche nicht schneller zubereitet und angerichtet werden konnte
und wenn ich es richtig gesehen habe, nur zwei Personen im Service und einer in der Küche für die Erfüllung der Gästewünsche zur Verfügung standen.


Mein Schatz hatte einen Mangosalat, der war gut. Ihr Mangohühnchen war auch okay, aber mehr nicht, also nichts Besonderes.
Die gebratenen Reisnudeln mit Hühnerfleisch waren auch gut.
Die "Fliegenden Nudeln" mit Hühnerfleisch schmeckten meinem Vati auch.
Meine Rippchenplatte wurden auf einer dicken stabilen Holzplatte rustikal serviert, dazu gab es zwei Scheiben Knoblauchbrot, zwei Soßen und etwas Salat. Sie sollte mit 23,90€ zu Buche schlagen. Meine Vorspeise, ein Camembert namens "Hermlin", auch mit Knoblauchbrot, war schon lecker.
Am Ende gingen wir satt und um 120 Euro erleichtert nach Hause.


Ich fand, die Basis der Speisen waren alle Convenience Produkte. Gut sie haben eingermaßen geschmeckt und wir sind satt geworden, aber irgendwie fehlte der Pfiff, die eigenen Note, ausgenommen
- die urig-massiven Holzplatte für meine Rippchenplatte und
- den an einem Holzgalgen aufgehängten "fliegenden Nudeln".
Und, für mich gab es eine deutliche Differenz zwischen den aufgerufenen Preisen und der Qualität der Speisen. In welche Richtung sieht man an den vergebenen Sternen.

Das Essen war super lecker und Preis-Leistung auch top!
Wir haben Quesadillas Pollo gegessen, die mit kleinem Tomatensalat und zwei Dips serviert wurden. Reichlich mit frischem Gemüse und einer Menge Käse belegt. Der Preis von 7.20€ scheint mit sehr angemessen (insbesondere im Vergleich zum Konkurrenten gegenüber mit ca 1,5€ Mehrpreis für etwas Vergleichbares — sonst kann ich zu diesem aber nichts sagen).

Das Essen kam schnell auf den Tisch und der Service war sehr freundlich. Wir haben sogar noch gratis ein paar Churros bekommen:)

Hier esse ich sehr gern!

Das Lokal ist im Kaufpark Nickern gelegen —dafür hat man gemütliche Sitzecken, ist natürlich nicht mit einem geschlossenen Restaurant zu vergleichen.

Nach unserem Ausflug nach Fehmarn zu unserem Wastel wollten natürlich auch unsere Kinder erfahren was es denn so neues auf der Insel gibt. Da wir erst sehr spät zum Mittag die Insel verlassen hatten und ja immerhin 6 Stunden Autofahrt hatten, war unser Kühlschrank zu Hause leer. Also entschieden wir uns spontan gemeinsam zum Abendessen zu gehen, wollten aber auch nicht mehr allzu weit fahren. Daher besannen wir uns auf das Forsthaus Luchsenburg, im gleichnamigen Waldgebiet an der BAB 4 zwischen Dresden und Bautzen gelegen. Ein kurzer Anruf ob den ein Tisch frei wäre genügte, du so konnten wir wenig später starten.



Das Auto stellt man hier auf einem Waldparkplatz ab, bei Schlechtwetter sollte man also auf geeignetes Schuhwerk achten. Das Haus selber hat sich die letzten Jahre nicht verändert, so wie wir es bei unserem letzten besuch hatten, fanden wir es wieder vor. 



Die Dekoration auf Jagd getrimmt, ist die kleine gemütliche Gaststube das Herz des Hauses. Wir saßen jedoch im Anbau, welcher mit einer großen Glasfront als auch dem Inventar deutlich moderner ist. Gemütlich sitzt man in beiden Räumen.



Als wir ins Lokal eintraten, mussten wir erst einmal eine Weile warten, denn das Personal hatte sich zu einem Schwätzchen in der Küche getroffen. Erst als ich mich durch die Küchentür bemerkbar machte, wurden wir von einer älteren Dame empfangen und in den neueren Anbau gebracht. Hier saßen wir mit zwei Monteuren, welche oft hier in dem kleinen Landhotel nächtigen, allein, während die historische Gaststube gut besetzt war. 

 

Die Karten waren sofort zur Hand, und auch die Frage nach den Getränken wurde sogleich gestellt. Wir erbaten uns etwas Zeit, um wenigstens kurz nach den Getränken stöbern zu können. Das hatten wir dann auch gleich, und so orderten wir erst einmal:

Getränke:

·         1x0,5ér Allgäuer Büble für 5,30 €
·         1x 0,2ér Grauer Burgunder für 8,30 €
·         2x 0,5ér KiBa für je 5,90 €
·         1x Cocktail Blue Hawai für 8,90 €
·         1x0,2ér Tonic Water für 3,90 €

Die gute Dame entschwand erst einmal in Richtung Theke, und kümmerte sich um die Zubereitung. Nach wenigen Minuten war sie mit diesen wieder am Platz, und wir hatten in der Zwischenzeit auch unsere Speisen gefunden.

Vorspeisen:

·         1x Würzfleisch überbacken von Kalb und Huhn mit Käse gratiniert, dazu Toast für 7,80 €
·         1x Spargelcremesuppe für 6,90 €

Hauptspeisen:

·         1x Wilderertopf - verschiedene Steaks vom heimischen Wild, auf Bratkartoffeln, dazu Waldpilze und eine Preiselbeergarnitur für 24,90 €
·         1x Wildgulasch mit Waldpilzen, Apfelrotkohl und hausgemachten Semmelknödeln für 19,20 €
·         1x Grillteller "Forsthaus" - verschiedene kleine Steaks auf Bratkartoffeln, deftig ausgarniert für 22,30 €
·         1x Schnitzel vom Schweinerücken angerichtet mit Mischgemüse und Petersilienkartoffeln für 21,60 €
·         1x Argentinisches Rumpsteak an geschmorten Zwiebeln, serviert mit Kräuterbutter und Pommes frites für 26,10 €

Nun konnten wir erst einmal in Ruhe erzählen was es bei Wastel aber auch bei Opi Hartwigs Schwester so Neues gibt. 



Gut das wir da einiges zu erzählen hatten, denn unsere Vorspeisen kamen nach knapp 20 Minuten an den Tisch.

Meine Frau und unsre Große haben sich das überbackene Würzfleisch geteilt. Die Zubereitung dieser hier bei uns im Osten sehr beliebten Vorspeise ist ja sehr unterschiedlich. Manche schwören auf Kaninchenfleisch, andere verwenden Schwein oder Hühnchen, hier in der Luchsenburg wird Kalb und Hühnchen dazu verarbeitet. Das macht natürlich auch einen eigenen Geschmack aus. 



Das Fleisch der beiden Probanden war herrlich weichgekocht und in kleine Würfel geschnitten. Die Sauce war cremig und sehr dicklich, so wie es sein muss. Überbacken mit reichlich Käse, welcher gern noch etwas mehr Bräunungsgrad vertragen hätte, wurde das kleine Schälchen serviert, natürlich klassisch mit einer Zitronenscheibe und frisch gerösteten Toastbrot. Klassisch natürlich auch bei uns in Sachsen gehört hier die Dresdner Worcestersauce dazu.



Ich hatte mich für die Spargelcremesuppe entschieden. Leider war diese die schlechteste der vergangenen Tage. Heiß ist anders, die Suppe war sozusagen „Esswarm“ was ich ja gar nicht mag. Auch die Konsistenz war recht dünn und auch geschmacklich konnte sie mich nicht überzeugen. Hätte ich mir sparen können.



Auf unsere Hauptspeisen mussten wir weitere 20 Minuten warten. Unser neues Schwiegersöhnchen hatte noch nie so recht Wild gegessen, und so sollte es für ihn der Wilderertopf mit verschiedenen Wildsteaks werden. In einem größeren Keramiktopf wurde ihm hier übereinandergeschichtet Bratkartoffeln und obenauf die Wildsteaks serviert. 



Die Bratkartoffeln im unteren Teil des Topfes verdienen diesen Namen eigentlich nicht, denn sie waren sehr blass, und teilweise auch noch pappig. Hier hätten sie gern länger in der Pfanne verharren können. Zur Ehrenrettung sei gesagt das sie wenigstens mit Speck und Zwiebel angerichtet wurden. Die Wild-Steaks waren vom Wildschwein und Hirsch/Reh, und naturgemäß etwas fester und etwas trocken. Die Steaks waren ausreichend groß und ordentlich gewürzt, wobei obenauf eine ordentliche Brise Pfeffer gestreut wurde. Über den Wildsteaks waren dann noch Waldpilze(wo auch immer diese her sind) verteilt. Für Schwiegersöhnchen die erste, und hoffentlich nicht letzte Erfahrung mit Wild.



Unser kleines Töchterchen hatte sich für den Wildgulasch mit Waldpilzen, Apfelrotkohl und hausgemachten Semmelknödeln entschieden. Von allem war erst einmal reichlich auf dem Teller. Die Semmelknödel waren hier in einer eigenartigen Form und Konsistenz, die Brötchenstücken deutlich zu sehen. Aber Töchterchen haben sie geschmeckt. Nicht ganz so begeistert war sie vom Wildgulasch, denn dieser wurde auch hier sehr herzhaft mit dann doch teilweise zu viel Pfeffer gewürzt. 



Auch den Apfelrotkohl kennen wir besser. Dieser hier war dann doch sehr weich, fast wie schon mehrmals aufgekocht. Wir mögen ihn eher fest. Obenauf auch hier einige Waldpilze. Sie ließ die Hälfte ihres Essens einpacken, was ihr Freund am nächsten Abend noch essen konnte. Für die Verpackung wurde letztendlich ein Euro Aufpreis berechnet.



Ich hatte mich dem Grillteller Forsthaus verschrieben. Auch hier wieder die Bratkartoffeln unter den Steaks. Auch hier verdienen die Bratkartoffeln wieder nicht den Namen, denn trotz Speck-und Zwiebelstippen waren die Bratkartoffeln völlig blass und fettig. Auf diesen Bratkartoffeln waren dann ein Kasseler Steak, ein Schweinesteak, ein Hähnchensteak und ein Steak vom Rind. 



Von welchem Rind das Steak war weiß ich nicht, jedenfalls war es unheimlich zäh und strähnig, selbst für mich war das nichts. Das Kasseler Steak und das Schweinesteak waren durchgebraten, also auch nichts mehr mit weich und saftig. Einzig das Stückchen Hähnchensteak war angenehm weich und saftig. Für einen guten Esser waren die drei Steaks meiner Ansicht auch etwas zu klein. Oben auf den Steaks wurde dann noch ein kleines, gebratenes Wiener Würstchen drapiert. Auch hier war man also sparsam. Nicht sparsam war man mit den gedünsteten Zwiebeln. Die waren so das ziemlich einzige an diesem Teller die Top waren. Schade.



Das große Töchterchen hatte sich für das Schnitzel vom Schweinerücken entschieden. Viel verkehrt machen kann man da ja eigentlich nicht. So war das Schnitzel zwar auch hier nicht allzu groß, aber dafür ordentlich gebraten. Allerdings erinnerten Form und Panade dann doch etwas an Convenience-Ware. 



Ebenfalls Convenience war das Gemüse. Solche Möhrchen servieren wir selbst zu Hause nicht. Wie man den Möhrchen schon ansieht, waren diese pappe weich. Die Erbsen teilweise hellgrün, vom dunkelgrün war bei vielen nicht mehr viel zu sehen. Selbst die Pommes hätten besser sein können, denn vom kross waren sie weit entfernt. Innen pappig weich, außen gerade so bissfest. Mmmmh…..



Frauchen hatte sich auf ihr Argentinisches Rumpsteak an geschmorten Zwiebeln gefreut. Die Freude wurde bereits beim ersten Blick massiv geschmälert, denn das Steak war von einer dicken Pfefferhülle umgeben. Ja auch unsere Schuld, dass wir nicht angegeben haben, bitte keinen Pfeffer zu verwenden. So war sie erst einmal damit beschäftigt diese Kruste abzukratzen, bevor sie sich an das Rumpsteak ranmachen konnte. 



Hier gab es dann die nächste Enttäuschung, denn vom bestellten Medium-Fleisch war dieses Rumpsteak weit entfernt. Ich sagte Frauchen das sie ihr Rumpsteak in die Küche zurückgehen lassen soll, aber das wollte sie auch nicht. Ihre Begründung: dann seid ihr alle fertig mit essen, und ich fange an. 



Wenigstens die zugelieferte Schmorzwiebel war dann noch richtig gut. Leider ließ sich jedoch der Pfeffer nicht ganz entfernen, und so hatte dann doch ich auch noch dieses trockene Stück Steak auf dem Teller. Auch hier die Pommes wieder zu fettig und innen noch zu pappig.



Da das Essen insgesamt sehr fettig war, wollten die Mädels noch einen kleinen Nachtisch. Den orderten sie als Buttermilchwaffel für je 8,90 €, und wenigstens mit der waren sie zufrieden. Was will man aber in so einem Waffeleisen auch verkehrt machen.



Für die großen gab es dafür einen noch je einen Williams Christ zu je 3,90 €. Na dann Prost!



Unser Fazit: wir ließen zu fünft glatt 225 Euro im Forsthaus Luchsenburg in Ohorn. Wie bei unserem letzten Besuch waren wir nicht so recht zufrieden, und Frauchen hat gebeten dieses Gasthaus erst mal wieder zu meiden.

Unsere Meißner Freunde haben gegenüber der Albrechtsburg einen kleinen Weinberg. Da dieser nicht reicht um ein Weingut auszustatten, sondern eher als Hobby-Winzer-Weinberg gilt, haben sich in Meißen viele Gleichgesinnte zu einer Winzergenossenschaft zusammen getan. Diese Winzergenossenschaft führt im Jahr verschiedene Veranstaltungen für ihre Mitglieder durch, Freunde sind da gern gesehen. So stand Ende Mai eine Weinwanderung durch das obere Elbtal an. 



Ab Meißen ging es erst einmal mit dem Schaufelraddampfer „Diesbar“ in den gleichnamigen Ort. Dort wurden verschiedene Stationen wie das Schloss oder aber auch der hier ansässige Weinbauverein besucht, und an jeder Station stand natürlich immer eine Weinverkostung an. Als Abschluss des Tages ging es dann in das Weingut Lehmann in Diesbar-Seußlitz. Passenderweise liegt das kleine Weingut an der Weinstraße.



Nachdem wir also nach mehreren Verkostungen im Weingut Lehmann ankamen, wurden wir von der Chefin Maria Lehmann herzlich begrüßt, und in das große Zelt auf deren Hof geführt. Hier im Hof des Weingutes Lehmann ist im Sommer das große Zelt, eine Weinbar und ein gemütlicher Weingarten aufgebaut. Mit wunderschönem Blick auf die Elbe und die Lommatzscher Pflege kann man hier gemütlich den ein oder anderen Wein genießen. 



Ideal ist das Weingut auch für Radfahrer, welche auf dem wenige Meter entfernten Elberadweg radeln. Für die Gäste stehen nicht nur Liegestühle bereit, auch auf rustikalen Gestühl kann man sich bequem niederlassen. Was dabei auffällt, die komplette Deko wurde in rosa gehalten.



Aber nicht nur die Deko wurde in rosa gehalten, nein auch Maria und ihr Mann Sebastian gehen mit ihrem Outfit komplett in rosa. Während sich Maria, die ehemalige sächsische Weinkönigin, selbst als sächsische Cindy aus Diesbar betitelt, und das dem optischen Eindruck gut wieder gibt, ist der Anblick bei Winzer Sebastian dann doch eher gewöhnungsbedürftig.  Letztendlich stellt sich das alles aber auch als sehr bewusstes Marketing heraus. Als Sebastian 2019 das Weingut, welches bereits seit 1931 in dritter Generation betrieben wird, von seinem Vater übernahm, sollte es ein neues Marketing geben. Dabei fiel als erstes auf, das im Supermarkt sich alle Weinflaschen ähnlich sehen. Hier sollte also angegriffen werden, und es entstanden neue, rosane Etiketten. Das wurde so weit verfeinert, das ebend auch Maria und Sebastian sowie die gesamte Deko auf dem Weingut nun in dieser Farbe dominant sind. Und dabei harmonieren die beiden optimal und sind zu jedem Weinfest auch aus der Masse sofort zu erkennen. Und auch im Supermarkt wissen wir jetzt, nach welchen Etiketten wir Ausschau halten müssen. Gut gemacht!



Natürlich gibt es zum Wein, den man hier in den verschiedensten Sorten verkosten kann, auch diverse Snacks wie Käse und Oliven, Trauben mit Käse und Senf oder auch Butterbrezeln. Für den großen Hunger gibt es einen Winzerteller mit verschiedenen Käse-und Wurstsorten, Obst und verschiedenem Brot für 9 bzw 17 Euronen. Wenn man in größerer Gesellschaft ist, kann man auch Winzerplatten ab 6 Personen ordern, die Kosten belaufen sich da auf 15 Euro pro Person.

Wir waren gut und gerne 50 Leute, und Maria und ihr Mann boten uns natürlich erst einmal einige verschieden Weine ihres Weingutes zum Verkosten an. 



Auch für mich als bekennenden Biertrinker war diese Verkostung hochinteressant, da Maria zu jedem Wein die Hintergründe als auch die Entstehung erläuterte. Dabei kam natürlich auch zur Sprache das das Weingut im Frühjahr 2024 durch einen strengen Nachtfrost Anfang April fast die komplette Ernte verlor, und man sich nur mit Zweitjobs über Wasser halten konnte. Nun war aber ein Neuanfang geschafft.

Bei so viel Weinproben sollte dann natürlich auch eine feste Unterlage im Bauch landen, und so wurden nach einiger Zweit durch Maria und ihren Mann die bereits oben erwähnten Winzerplatten auf den Tischen verteilt. Und auch hier sah man wieder das die beiden mit viel Liebe hinter dem stehen was sie tun. 



Große Platten mit verschiedenen, auch mediterranen  Wurstsorten, verschiedenen auch scharfen Salami, verschiedene Schinken und Knacker säumten die Platte. Abgerundet wurde das ganze natürlich durch ebenfalls viele verschiedene Hart-und Weichkäse, sowie frischen Rispentomaten, Oliven und Trauben. 



Auf einem kleinen Extrateller wurden noch Leberwurst sowie Hackepeter(auch als Mett bekannt) sowie eine Marmelade kredenzt. 



Damit man das ganze nicht so essen musste, gab es noch ein Körbchen mit drei verschiedenen frischen Sorten Brot und Butter dazu. Man merkte sowohl bei den Wurst- als auch Käsesorten das dies keine einfache und billige Discounterware war. So eine leckere Wurstplatte hatte ich schon lange nicht mehr.



Nach dem herzhaften und reichlichen Abendessen ging es über in Runde zwei, es standen noch ein paar Weinsorten zur Verkostung an. Insgesamt wurden 11 verschiedene Weine den Tag über verkostet, fünf davon vom Weingut Lehmann, und für jeden Geschmack war etwas dabei.



Nach einem schönen Abend bei Maria und Sebastian Lehmann fuhr uns der Bus zurück nach Meißen. Da wir dann noch eine ganze Weile auf unser Taxi warten mussten, ging es in Meißen noch einmal in eine kleine Weinbar. Dort gab es für uns natürlich dann nur Wein aus dem Hause Lehmann.

Unser Fazit: was hier konkret bezahlt wurde ist uns unbekannt, das wurde mit dem Teilnehmerbeitrag für diese Wanderung durch die Winzergenossenschaft aus Meißen beglichen. Wir können aber sagen das das Weingut Lehmann in Diesbar-Seußlitz ein schönes Fleckchen Erde ist. Hier gibt es für jeden Geschmack verschiedenste Weine aus eigenem Anbau, aber auch leckere, mediterrane Kost. Maria sowie ihr Mann Sebastian führen das kleine Weingut mit sehr viel Liebe und Empathie. Natürlich ganz in Rosa!

Die Open-Air Saison hatte begonnen, und unsere Lieblings Rock ‘n-Roll Band, die „The Firebirds“ aus Leipzig spielten ihre Duke-Box Show auf dem Innenhof der Albrechtsburg Meißen. Dort wollten wir mit unseren beiden befreundeten Meißner Pärchen natürlich hin, aber bevor wir uns der schwungvollen Musik widmen, sollte es nach dem Anstieg auf den Burg Berg natürlich eine Stärkung geben. Einige Restaurants sind hier oben auf dem Burg Berg im Innenhof der Albrechtsburg vorhanden, die Auswahl und die Reservierung überließen wir den Einheimischen. So wurde nun vorab ein Tisch für 6 Personen im „Domkeller“ gebucht.



Unseren 4 rädrigen Untersatz ließen wir auf der anderen Elbseite bei unseren Freunden im Hof stehen, und liefen durch die wunderschöne Meißner Altstadt hinauf zur Albrechtsburg. Hier suchten wir dann sobald den „Domkeller auf, und wurden vom Oberkellner freundlich begrüßt. Man kennt sich, und so hatten wir bei bestem Wetter natürlich einen Platz im Biergarten hinter dem Restaurant bekommen, von wo aus man einen herrlichen Blick auf die Meißner Altstadt und die Elbe hat. 

 

Ein weiterer Biergarten ist vor dem Haus, direkt auf dem Burghof. Hier erlebt man natürlich das Trouble der Touristen, welche sich die Albrechtsburg anschauen wollen, und am heutigen Abend die Konzertbesucher, welche auf den Hof strömen. Auch liegt vor dem Haus die Nachmittagssonne an, sodass man sich im Burghof wie ein Grillhähnchen vorkommt. Da hilft dann auch die Beschattung des Restaurants nicht. 



Wir waren ja aber auf der Rückseite, saßen hier auf der schattigen Terrasse und konnten die Ruhe genießen. Die hintere Terrasse ist mit sehr rustikalen Bänken und Tischen ausgestattet, wie man sie eher von einem Waldrestaurant erwartet, statt hier mitten in der Stadt. Die Bänke sind mit weichen Sitzpolstern ausgelegt, sodass auch der Hintern keinen Schaden nimmt.



Die vordere Terrasse wiederrum ist mit ebenfalls rustikalen Holz-Klappstühlen Und Holz-Klapptischen versehen. Vor Sonne schützen hier große Sonnenschirme mit entsprechender Werbung des Meißner Bierlieferanten. Von hier hat man dann aber dafür einen herrlichen Blick auf den Namensgeber des Restaurants, den Meißner Dom mit seinen beiden imposanten Türmen.



Das innere des Restaurants teilt sich in mehrere kleine Stübchen auf, zwischendrin im Durchgang dann mal in einer Ecke die Theke, die Küche geht auch hier ab. So ist das halt in alten Häusern, da kann man nicht mal ebend so paar Wände verrücken. Das Restaurant ist mit rustikalen, gemütlichen, großen Holzstühlen ausgestattet, welche alle mit weichen Lederkissen bestückt sind. Entlang der Wände stehen große, durchgehende Lederbänke, auf denen man ebenfalls gemütlich sitzt. Die rustikalen Tische sind groß, für das Essen ist ausreichend Platz. An den Wänden diverse Malereien von Wappen aus vergangenen Zeiten. Imposant auch die Bleiglasfenster, und die Funzeln, anders würde ich die Lampen mal nicht bezeichnen, an der Decke. So wird ein leicht schummriges Licht erzeugt, man fühlt sich locker einige Jahre zurückversetzt.



Zurück zu unserem Außenbereich. Wir wurden hier vom Oberkellner persönlich begrüßt, und auch den weiteren Abend bedient. Er war freundlich und flott, unsere Meißner Persönlichkeiten am Tisch gehen öfters hier her. Er  brachte uns alsbald die Speisekarte, mit dem Hinweis das diese aufgrund der Burgfestspiele und der vielen Gäste eine reduzierte Karte gegenüber der sonst üblichen Karte sei, da sonst die Küche am Limit arbeitet. Und man möchte ja schließlich Qualität liefern.  Das war für uns ok. Für die Getränkewünsche ließ er uns kurz Zeit, um in der Karte zu schauen, dann konnten wir auch schon bestellen.



Wir orderten also:

Getränke:

·         1x 0,5 ér  Meißner Schwerter Naturradler für 5,50 €
·         1x 0,5 ér Tonic für 6,20 €

Nun hatten wir etwas Zeit in der kleinen Karte zu lesen. Zur Auswahl standen immerhin 4 Vorspeisen, 3 Speisen ohne Fleisch, zweimal Fisch und 8 Speisen aus Topf und Pfanne. Da wir hochsommerliche Temperaturen hatten, verzichteten wir auf deftige Speisen wie Sauerbraten und Co, und so orderten wir:
Hauptspeisen:

·         2x Schnitzel „Wiener Art“ vom Schweinerücken mit sächsischen Spargel, Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln für je 26,50 €

Unsere Freunde bestellten:

·         1x Hausgemachte Sülze vom Meissner Landschwein, pikant gewürzt mit hausgemachter Remoulade und Bratkartoffeln für je 18,50 €
·         1x Hausgemachter Gemüsestrudel mit Salatgarnitur und Kräuterschmand für 19,50 €
·         1x gebutterte Nudeln in Basilikum-Pesto mit Schwenkgemüse, Champignons und Kirschtomaten für 18,50 €

Zwischenzeitlich waren dann auch unsere Getränke da. Mir war bis dahin völlig unbekannt das die kleine städtische Meissner Brauerei „Meissner Schwerter“ auch naturtrübes Radler herstellt. Das erwies sich bei den hochsommerlichen Temperaturen natürlich als idealer Durstlöscher.



Da wir noch vor dem großen Ansturm im Restaurant waren, bekamen wir schon nach 20 Minuten alle unsere Essen auf den Tisch.

Meine Frau und ich hatten uns kurz vor dem Ende der Spargelsaison natürlich für das Schnitzel „Wiener Art“ vom Schweinerücken mit sächsischen Spargel entscheiden. Ein kräftiges, dickes Schnitzel lag da auf dem großen, bunten Keramikteller. Das Fleisch in einer groben Panade gewälzt und kräftig goldbraun gebraten. Die Panade war dabei herrlich knusprig, das Fleisch noch schön zart. So soll ein Schnitzel sein. Fünf dicke Stangen Spargel vom sächsischen Gemüsebauern aus der Region lagen daneben. Der Spargel angenehm bissfest gekocht, absolut nicht strähnig und richtig gut. Auch die Sauce Hollandaise war gelungen. Keine aus dem Tetrapack, diesen Anspruch hat man hier. Sie war herrlich cremig und leicht im Geschmack. Obenauf wurde der Spargel mit drei Vierteln frischer Erdbeere garniert. Die Salzkartoffeln waren ebenfalls angenehm bissfest und gut, obwohl ja noch keine neuen Kartoffeln auf dem Markt sind.



Auch unsere Freunde waren ausnahmslos zufrieden mit ihrem Essen, keiner hatte etwas zu beklagen.

Wir waren nun eher fertig als erwartet, und ehe wir uns auf den Burgplatz stellen, und warten bis unsere „The Firebirds“ anfangen zu spielen, gab es dann noch den ein und anderen Durst Löscher. Wir saßen ja gut.

Unser Fazit: wir ließen zu zweit 75,70 € im Domkeller in Meißen. Etwas teurer hier oben auf dem Burg Berg, etwas gehobenere Gastronomie. Wir waren mit Essen, Ambiente und dem Service überaus zufrieden. Die nette Begleitung tat ihr übriges, und so konnte ein Rock ‘n Rolliger Abend starten.

Ein sauberes, angenehmes Ambiente mit sehr freundlicher Bedienung. Es sind auch Sitzplätze und ein Außenbereich vorhanden. War am 09.07.25 hier und habe Gulasch mit Original böhmischen Knödeln gegessen. Die Portion war ausreichend groß und sehr lecker. Es wird auch Original tschechisches Bier zu kleinen Preis angeboten, es ist zu empfehlen.
Bei der freundlichen Bedienung und dem leckeren Essen werde ich hier bald wieder vorbeischauen und den Szegediner Gulasch probieren.

Das große Kind hatte Geburtstag, und feierte nun bereits auch schon ein viertel Jahrhundert. Kinder wie die Zeit vergeht, dabei waren sie doch gerade ebend noch sooo klein, und haben im Garten gespielt. Naja, man muss die feste ebend feiern, wie sie fallen. Unser großes Kind liebt die griechische Küche, und sie wollte es sich nicht nehmen lassen, uns von ihren hart erarbeiteten Studententalern einzuladen. Die Auswahl der entsprechenden Gastronomie oblag natürlich wieder mal dem Papa Jenome. Da Griechen bei uns ja nun nicht unbedingt wie der Sand am Meer präsent sind, haben wir natürlich schon recht viele durch. Aber da viel mir in unserer Kreisstadt Bautzen wieder einer ein, der sehr versteckt in einer der kleinen Gassen der Altstadt beherbergt sein soll. Die Telefonnummer war schnell gefunden, und so bestellte ich für diesen Montagabend einen Tisch für 5 Personen im Restaurant Mythos in Bautzen.

unscheinbar von außen
 
Am Geburtstagstag ging es nun abends nach Bautzen, und hier in der Altstadt gestaltet sich die Parkplatzsuche immer wieder schwierig. Irgendwann hatten wir dann ein Plätzchen gefunden, und begaben uns durch die engen Altstadtgassen zum Restaurant. Nur zwei kleine Schildchen deuteten auf das Restaurant hin, ansonsten würde man es voll verfehlen. Hier im ersten Obergeschoß eines unscheinbaren Altbaus soll sich also laut Google das beliebte griechische Restaurant Myhtos befinden. 

da gehts lang dort hoch da hinein

Durch ein großes, offenes Treppenhaus ging es auf alten, ausgetretenen Granitstufen nach oben. Für Rollifahrer stand jedoch auch ein Aufzug direkt ins Restaurant parat. Je höher man kam, desto griechischer wurde es.

ein Fahrstuhl für Rollifahrer

Schließlich kommt man wie durch eine Wohnungstür ins Restaurant, und steht mittendrin. Zu unserer Überraschung war das Restaurant bis auf den letzten Platz besetzt, und das am Montagabend. Das hätten wir nicht gedacht, und waren froh reserviert zu haben.

 

Begrüßt wurden wir von einem jungen, sehr freundlichen Griechen, der uns an unseren großen Tisch in der Ecke einer größeren Empore brachte. Von hier hatten wir das Lokal gut im Blick. Das Restaurant in in zwei Tele gegliedert. Während auf der Empore die Plätze fest sind, kann im unteren teil das Gestühl variiert werden. 



So auch am heutigen Tag. Während unten zwei größere Feiern waren, saßen oben die anderen Gäste. Breite Tische und bequeme, hochlehnige Bänke machten den Aufenthalt sehr angenehm. An den Wänden auf großen Bildern die gewohnt typischen griechischen Bauten. 

Kinderspielzimmer

Für Kinder gibt es einen extra Raum, wo sie in einer Spielburg ausgelassen toben können.

Noch ehe die Speisekarte an unseren Tisch gebracht wurde, stand schon ein zweiter junger Herr mit dem obligatorischen Ouzo zur Begrüßung da. Na dann, auf dich unser großes Kind, da musst du jetzt durch. 

erst mal nen Ouzo

Alsbald war dann auch die Speisekarte zur Hand. Und typisch griechisches Restaurant erschlägt es dich erst einmal aufgrund der Fülle. Nichtsdestotrotz hatten wir recht schnell unsere Wünsche gefunden, und so orderten wir:

Getränke:

·        1x ,5ér Radeberger Pilsner für 5,70 €
·        1x 0,2ér Rotwein Athos für 5,90 €
·        1x 0,4ér Spezie für 4,90 €
·        1x 0,4ér KiBa für 4,90 €
·        2x 0,4ér Orangensaft für je 4,90 €

Vorspeisen:

·        1x Oliven und Peperoni für 5,90 €
·        1x Spezial Feta - Fetakäse mit frischem Knoblauch und Edamer Käse überbacken für 10,20 €
·        1x frische Champignons gefüllt mit Spinat und mit Edamerkäse überbacken für 11,90 €
Hauptspeisen:


·        1x Gyros mit Knoblauchkartoffeln, Zaziki und Salat für 20,80 €
·        1x Gyros Sahne Pfanne - Gyros in Sahnesauce, verfeinert mit Crème fraîche, frische Champignons, Zwiebeln, dazu Pommes und Salat für 22,90 €
·        1x Ares Teller - Lammsteak gefüllt mit Spinat und Fetakäse, dazu Sauce Bernaise, Knoblauchkartoffeln und Salat für 26,60 €
·        1x Kreta Platte -Gyros mit Souvlaki, Pommes, Zaziki und Salat für 22,90 €
·        1x Kritharaki Metaxa - griechische Reisnudeln mit Metaxa Sauce und Käse überbacken für 19,60 €

Trotz vollem Lokal brauchten wir nur knappe 5 Minuten auf unsere Getränke warten, dann kamen zwei der jungen Herren und servierten diese. Hier gibt es Radeberger Pilsner zum trinken, und obwohl ja Radeberg auch zum Landkreis Bautzen gehört und hier omnipräsent ist, hätte ich mir dann doch lieber ein Oberlausitzer Bier aus Löbau oder Görlitz gewünscht. Und über den Bierpreis von fast 6 Euronen für nen halben Liter sag ich mal nichts, außer das des fast Oktoberbierpreise sind. 

Getränkeauswahl

Der Wein wurde standesgemäß in einer gläsernen, kleinen Karaffe gebracht, und mundete meiner Frau sehr gut. Auch der Kiba war sehr gut, und ordentlich angerichtet, die Grenze zwischen Kirsch-und Bananensaft war deutlich zu sehen, und verschwamm leicht. So solls sein.

O-Saft, KiBa, Spezi

Auch die Vorspeisen gingen fix, denn nach etwas mehr als 10 Minuten standen diese schon auf dem Tisch. Dabei wünschten wir die drei Vorspeisen auf der Mitte des Tisches zu platzieren, damit jeder etwas kosten und ich bedienen konnte. Zugleich reagierte auch der junge Kellner, und brachte für jeden einen kleinen Teller. Toller Service. Und ja, an Vorspeisen war für alle ausreichend da.



Die Platte mit den Oliven und Peperoni ist klare Convenience, aber hier ordentlich angerichtet, reichlich und mit getrockneten Kräutern bestreut.



Der Spezial Feta ist so die Vorspeise unserer Großen. Sie liebt diesen überbackenen Fetakäse. Hier war er, man konnte es weit genug riechen, mit reichlich frischem Knoblauch angerichtet und mit ebendso viel Edamer Käse überbacken. Der Feta schön cremig, der Edamer mit reichlich Paprikapulver bestreut, sehr würzig.

 

Frauchen mag da dann schon lieber die frischen Champignons, welche gefüllt mit Spinat sind und letztendlich noch mit Edamerkäse überbacken wird. Hier waren mehrere große Champignonköpfe präsent, der cremige und würzige Spinat war nicht nur in den Köpfen, sondern wurde auch in der kleinen Auflaufform verteilt. Der Edamer goldgelb überbacken, ein Gedicht. 

 

Zu allen drei Vorspeisen gab es frisches, helles Baguette dazu.



Währenddessen kamen dann auch schon die kleinen Salatschälchen, welche zu den Hauptspeisen dazu sind. Naja, viel war da nicht dazu, ist wohl eher obligatorisch beim Griechen. Das bissel Salat und die beiden Gurkenhälften hätte man sich sparen können. Das rötliche Dressing war nicht unser Geschmack.



Gut das die Küche ausgelastet war, denn bis zur Hauptspeise vergingen dann noch knapp eine halbe Stunde. Währenddessen wurde nun auch der Ouzo in einer kleinen Karaffe zur freien Verfügung serviert. Und wenn Karaffe alle, dann gab es eine neue.

Ouzo bis zum abwinken

Nun waren aber unsere Hauptspeisen dran. Ich hatte mir heute den Ares Teller eingebildet. Da ich Lamm mag, sollte es heute für mich das gefüllte Lammsteak geben. Das zarte und große Steak war mit demselben cremigen und würzigen Spinat gefüllt wie schon bei der Vorspeise. 



Zusätzlich wurde hier noch Fetakäse klein gemacht, und dazu gegeben. Obenauf dann die Sauce Bernaise, welche zu meiner Überraschung überhaupt nicht zu viel war. Die griechischen Knoblauchkartoffeln haben es natürlich in sich, denn bereits auf den ersten Blick war der frische, geriebene Knoblauch, welcher obenauf verteilt war, gut zu erkennen.



Die Kleine wollte wieder ihre griechischen Reisnudeln und bestellte das Kritharaki Metaxa. In einer großen Auflaufform waren diese kleinen griechische Reisnudeln in einer milden Metaxa Sauce angerichtet und ordentlich mit reichlich Käse gratiniert. Die Portion war so reichlich für sie, dass sie davon am nächsten Tag noch auf Arbeit eine Portion hatte.

 

Bei unserer Großen muss es immer Gyros sein. So auch heute, sie hatte sich den Gyros mit Knoblauchkartoffeln und Zaziki bestellt. Zu den Knoblauchkartoffeln gibt es nichts mehr zu sagen, sie waren ordentlich frittiert und mit reichlich Knoblauchpaste versehen. 



Das Gyros war frisch und schön würzig gebraten. Ein sehr großer Haufen lag davon auf dem Teller. Obenauf dann noch viele frische Zwiebelringe und nebenan eine ordentliche Portion herrlich cremiges, sehr Knoblauch lastiges Zaziki.



Der neue Schwiegersohn in spe unsrer Kleinen, heute das erste Mal mit uns unterwegs, wünschte sich die Gyros Sahne Pfanne. Auch hier wieder der frische, würzige Gyros, welcher in einer dunklen, cremigen in Sahnesauce, welche wohl mit Crème fraîche verfeinert wurde, angerichtet war. 



Dazu noch grob geschnittene, frische Champignons und frische Zwiebeln. Die krossen Pommes, welche auf einem extra Teller serviert wurden, waren schon fast zu lange im Fett, und durch das extra liegen auf dem Teller auch schnell kalt. Unser neuer Schwiegersohn in spe schaute zumindest aber glücklich. Ich hoffe mal das es am Essen lag, aber sicher auch an der weiblichen Begleitung.



Bei meiner Frau hab ich gestaunt, sie wollte heute Fleisch. Also orderte sie sich die Kreta Platte. Diese bestand hier in Bautzen aus dem frischen, würzigen Gyros und einem großen Souvlaki-Spieß. Auch beim Souvlaki war das Fleisch sehr gut angebraten, deutliche Grillspuren waren zu sehen. 



Dabei war das Schweinefleisch, welches hier gegrillt wurde, noch schön weich und saftig. Auch hier wieder die Pommes und das Zaziki dazu. Obwohl ich sagen muss, dass hier sicher die griechischen Knoblauchkartoffeln besser gepasst hätten.

 

Nach fast zwei Stunden waren wir fertig. Meine Mädels verzichteten auf ihren obligatorischen Nachtisch, sie schienen satt geworden zu sein. Der Ouzo war mittlerweile auch vertilgt, eine weitere Lieferung lehnten wir dankend ab.

Unser Fazit: wir ließen zu fünft glatt 172 Euro im griechischen Restaurant Mythos in Bautzen. Sehr versteckt, aber ein kleiner Geheimtipp, wie auch das volle Lokal zum Montagabend bewies. Hier kommen wir gern noch einmal her. Danke Große für das leckere Geburtstagsessen.

Jetzt geht alles viel schneller als gedacht. Der Eröffnungstermin steht fest. Die Tennera lädt ab 21. Juni 2025 wieder ein. Das teilte Sternquell-Geschäftsführer Jan Gerbeth mit. Tennera-Geschäftsleiter Monty Wötzel und sein Gastro-Team um Dorit Richter und Steffen Hahn sind demnach mit den Renovierungsarbeiten bereits auf der Zielgeraden. „Wir machen die beliebte Tennera damit früher als erwartet startklar“, freut sich Monty Wötzel.

Am Samstag, dem 21. Juni, wird um 14 Uhr das erste Bier gezapft. Dann öffnet das Ausflugsdomizil nicht nur seine liebevoll und dezent umgestalteten Gasträume, sondern auch das Highlight: Den großzügig aufgestockten Biergarten, in dem die Gäste unter Schatten spendenden Bäumen gemütlich verweilen können. „Zunächst vergrößern wir uns im Biergarten auf zwei Ebenen. Die dritte Ebene halten wir für zusätzliche Events bereit“, verrät Monty Wötzel. Der Tennera-Geschäftsleiter bringt genau wie sein Team einiges an gastronomischer Erfahrung mit und weiß: „Zentrales Element im Biergarten ist der Außenpavillon, an dem die Gäste von nun an wieder Biergarten-typisch Getränke abholen und Speisen bestellen können.“ Bierspezialitäten stehen dabei im Mittelpunkt. Erschwingliche Preise laden zum längeren Verweilen ein. Natürlich gibt es auch etwas für den kleinen Hunger zwischendurch.

Für die Anfangszeit gelten folgende Öffnungszeiten: Zunächst ist von Donnerstag bis Montag ab 11 Uhr durchgehend bis in die Abendstunden geöffnet. Zum Auftakt gibt es das Tennera-Eröffnungsangebot. „Die Gäste dürfen wählen zwischen traditioneller Sülze nach Art des Hauses oder knusprigem Schweineschnitzel, serviert jeweils mit goldbraunen Bratkartoffeln, hausgemachter Remoulade und knackigem Salat“, informiert Monty Wötzel. Das Gericht gibt es inklusive einem frisch gezapftem Sternquellbier. Das Eröffnungsangebot für 9,90 Euro gilt bis einschließlich Montag, dem 30. Juni.“

Hintergrund: Die langjährige Wirtin der Tennera wurde Ende März 2025 verabschiedet. Nun hat das beliebte Ausflugsdomizil einen neuen Betreiber. In der Schankstube stehen 30 und im zweiten Gastraum weitere 35 Plätze zur Verfügung. Inklusive großem Biergarten bringt es die Tennera auf 250 Plätze.

gefunden bei: https://www.blick.de/vogtland/frueher-als-gedacht-traditionslokal-tennera-eroeffnet-bereits-naechsten-samstag-artikel13848727

Für uns sollte es von vornherein ein verkorkster Tag werden. Immer wieder abwechselnde Termine im brandenburgischen, als auch zu Hause in der Heimat. Da half nur gutes planen, um alles unter einen Hut zu bekommen. Am Abend war dann zwischen zwei Terminen eine größere Lücke, also beschlossen wir, uns ein Restaurant zu suchen, welches so ziemlich in der Mitte unserer Termine liegt. Und da unser kleines Töchterchen an dem tag auch unterwegs war, fiel die Wahl auf das kleine Städtchen Bernsdorf im Norden vom Landkreis Bautzen, unweit zur brandenburgischen Landesgrenze. Leider ist auch in diesem kleinen Städtchen die Gastrovielfalt arg ausgedünnt, aber da fiel uns an der Bundestraße 96 das kleine Restaurant „Zum Waldhof“ ein. Ich vereinbarte also telefonisch einen Termin, und fragte auch an, ob unser Vierbeiner eventuell mitkommen könnte. Der Termin wurde bestätigt, und auch unser Wauwi war kein Problem. Sehr schön.

Gasthof "Zum Waldhof"

An besagtem Abend trafen wir kurz nach 19 Uhr am Restaurant in Bernsdorf ein, und konnten unseren vierrädrigen Untersatz nebenan auf einem kleinen Parkplatz, welcher zum Restaurant gehört, abstellen. Innen wurden wir freundlich von der Chefin begrüßt, und sie hatte uns extra einen größeren Tisch reserviert, da wir ja mit Hund kommen wollten, und damit dieser unter dem Tisch genügend Platz hat. Schön mitgedacht.

Gastraum

Das Restaurant ist in zwei Bereiche aufgeteilt, der hintere ist durch einen leichten Vorhang getrennt, dort fand bei unserem Besuch eine Geburtstagsfeier statt. Im vorderen Bereich steht die Theke mit direktem Zugang zur Küche. Neben der Theke ist für die kalten Wintermonate ein Kamin in Benutzung. 

Blick zur Theke

Während die Wände als auch die Deko, die Chefin hat ein Faible für Dekoration, bunt, blumig und modern gehalten sind, erinnern mich die gepolsterten, weichen Stühle an die Stube meiner Eltern Anfang der 90ér Jahre. Trotz das die Stühle weich gepolstert sind, liegt auf jedem auch ein extra Sitzkissen. Alle tische im raum sind mit einer Tischdecke bedeckt. Wo gibt es das heute noch? Ebenfalls ist jeder Tisch mit Kunstblumen und Teelicht geschmückt. Zum Würzen stehen Salz-und Pfeffermühle parat.

Salz-und Pfefferstreuer auf dem Tisch

Die Chefin brachte uns die Karten an den Tisch, und wollte auch gleich die Getränkewünsche abfragen. Wir erbaten uns jedoch etwas Zeit, um kurz die Speisekarte zu studieren, und wollten dann bestellen. Die Speisekarte entspricht einem typischen sächsischen Dorfgasthof mit herzhaften Gerichten und Wild. 

Speisekarte

Man ist aber auch mutig und kreiert da so manch Schlemmerei in der Küche, die von so einem kleinen Städtchen auch angenommen werden muss. Da die Speisekarte übersichtlich, aber ausreichend ist, hatten wir nach wenigen Minuten unsere Wünsche fertig, und bestellten:

Getränke:

·        1x 0,5ér alkoholfreies Pils für 4,50 €
·        1x 0,25ér Weißwein Riesling für 6,90 €
·        1x 0,5ér KiBa für 4,30 €

Vorspeisen:

·        1x Cappuccino von Strauchtomaten, Tomatensuppe im Glas serviert mit Sahnehäubchen für 4,90 €
·        1x Chili-Kokos-Crem-Süppchen, im Glas serviert mit Sahnehäubchen für 4,90 €

Hauptspeisen:

·        1x Steak Strindberg deftig mit Zwiebeln und Senf bestrichen, in Ei gewendet, dazu Kartoffelkroketten für 18,90 €
·        1x Knusperpute – panierte Medaillons von der Putenbrust im Brösel-Kokosmantel an einer Mango-Schaum-Sauce und Reis für 18,50 €
·        1x Gepökelte Zunge vom Schwein, überzogen mit Butter, dazu Gemüseallerlei und Herzogin Kartoffeln für 17,90 €

Die Getränke waren nach knappen 5 Minuten am Tisch. Da ich heute der Fahrer war, verzichtete ich auf mein geliebtes Pils vom Fass, und griff auf die alkoholfreie Variante in der Flasche der Brauerei Jever zurück. Meine Frau hatte einen sehr gut schmeckenden Riesling, allerdings verriet uns die Wirtin partout nicht das Weingut, von welchem dieser kam. Der KiBa war gemixt, wie es sein soll, man sah die deutliche Trennung zwischen Bananen-und Kirschsaft.

Getränkeauswahl

Nach 20 Minuten kamen dann unsere beiden Süppchen an den Tisch. Meine Frau wollte den Cappuccino von Strauchtomaten, wie man hier die Tomatensuppe nennt. In einer Glastasse serviert, sah man die rot-gelbliche Farbe der Tomatensuppe richtig gut. 

Cappuccino von Strauchtomaten

Auch sah man hier deutlich, dass dies keine eingerührte Suppe ist, sondern das diese aus frischen Tomaten püriert wird. Die Tomatensuppe war sehr herzhaft und würzig, für meine Frau fast ein bisschen zu würzig. Geschmackssache.

ein richtig leckeres Süppchen

Ich hatte mir das Chili-Kokos-Crem-Süppchen ausgesucht. Auch dieses wurde in einer Glastasse serviert. Hier war natürlich die helle Farbe des Kokos dominierend. Auch geschmacklich stach der Kokos deutlich hervor. 

Chili-Kokos-Crem-Süppchen

Im Abgang war dann auch eine leichte Schärfe des Chilis zu spüren. Hier hätte ich mir fast ein bisschen mehr Schärfe gewünscht, denn die kleinen, feinen Chilifäden in der Suppe reichten da nicht so recht aus. 

Chili-Kokos-Crem-Süppchen für meinen Geschmack hätten es gern ein paar mehr Chiliflocken sein können

Enttäuschend war für mich das mitgelieferte Baguette, welches sehr fest und trocken war. Man sah auch deutlich das dies aus dem Froster kam. Das hätte nicht sein müssen.

sieht nach eingerfroren und aufgetaut aus

Nach weiteren 20 Minuten waren dann auch unsere Hauptspeisen am Tisch. Meine Frau liebt das exotische, also alles, was süß ist. Da war es für mich auch nicht verwunderlich, dass sie sich für die Knusperpute entschied. Erst einmal dominierte ein großer Berg Langkornreis, wahrscheinlich aus dem Kochbeutel diverser Reisanbieter, den Teller. Obenauf dann die knusprigen Putenbrustmedaillons, umrahmt von der Mango-Schaum-Soße und garniert mit Ananas und Mandarine. 

Knusperpute – panierte Medaillons von der Putenbrust im Brösel-Kokosmantel an einer Mango-Schaum-Sauce und Reis

Zum Reis muss man nicht viel sagen, das ist oben schon beschrieben. Die Putenbrustmedaillons waren schön dick geschnitten und gut gebraten. Durch die dicke Kruste waren sie auch nicht trocken. Die dicke Kruste war sehr knusprig und schmeckte wie versprochen sehr stark nach Kokos, und gab diesen Geschmack auch auf die Medaillons ab. Die Mango-Schaum-Soße war angenehm cremig und süß, und schmeckte natürlich auch nach Mango. Also auch hier nix fertig eingerührtes. Einzig als Deko hätte ich mir hier ein paar Mango Spalten gewünscht.

Knusperpute

Töchterchen liebt Zunge, also war hier klar, dass sie diese bestellte, als sie dies auf der Karte als Tagesangebot entdeckte. Hier war sie als Gepökelte Zunge vom Schwein, überzogen mit Butter, dazu Gemüseallerlei und Herzogin Kartoffeln angepriesen. Und für den Preis lagen hier viele Stücken Zunge auf dem Teller. Die Zunge kräftig gepökelt und butterweich und zart gekocht. 

Gepökelte Zunge vom Schwein, überzogen mit Butter, dazu Gemüseallerlei und Herzogin Kartoffeln

Ein Traum. Nicht so ganz der Traum war dann eher die mit Semmelbrösel braun zerlassene Butter, welche reichlich über die Zunge gegeben wurde. Aber auch hier muss man wieder sagen: Geschmackssache. Töchterchen war es zu fettig, daher strich sie die zerlassene Butter und die Semmelbrösel einfach ab. Gut so. 

fast zuviel zerlassene Butter

Die Herzoginkartoffeln waren ebenfalls reichlich und gut, ob hier selbst gemacht oder nicht kann man nicht sagen. Das Gemüseallerlei war so wie es hieß. Es war ein Allerlei aus Blumenkohl, Brokkoli, Möhren und Rosenkohl. Das Gemüse, welches wir ebenso aus der TK-Tüte kennen war noch angenehm knackig im Biss, nur fehlte hier ganz klar die Würze bzw. das Salz beim Kochen, denn geschmacklich war es lasch.

Ich hatte lange mit mir gerungen, was es denn aus der Speisekarte werden sollte. Letztendlich entschied ich mich für das Steak Strindberg, da ich dies schon Ewigkeiten nicht mehr hatte. Zwei relativ dünne Schweinesteaks waren hier verarbeitet, vielleicht sollte der Metzger das nächste Mal den Schnitt etwas dicker ansetzen. 

Steak Strindberg deftig mit Zwiebeln und Senf bestrichen, in Ei gewendet

Aber dafür waren die beiden Schweinesteaks richtig deftig mit frischen Zwiebelringen belegt und mit reichlich (Bautzner) Senf bestrichen. Das brachte natürlich auch einen herrlich deftigen Geschmack. Zum Schluss wurde das Ganze dann noch in Ei gewendet und gebraten. Somit lagen auf dem Teller zwei große, wenn auch dünne Strindberg Steaks. 

Steak Strindberg

Da ich Kartoffelkroketten überhaupt nicht mag, fragte ich ob es denn möglich wäre die Beilage zu wechseln, und ohne Mehrpreis bekam ich Kartoffelspalten mit Sauerrahm. Sehr schön, andere Gastros verlangen da dann schon gerne mal einen saftigen Zuschlag. Die Kartoffelspalten waren gut und ordentlich würzig. Passten meiner Meinung nach auch besser zum Strindberg Steak.

Steak Strindberg Beilagensalat

Nach rund 1,5 Stunden mussten wir weiter und wollten zahlen. Da gab es für uns erst einmal eine große Überraschung, denn jegliche Kartenzahlung war hier nicht möglich. Leider fand sich im Vorfeld auch nirgends ein Hinweis dazu, bzw kam auch von der Wirtin kein Hinweis. Da begrüße ich doch sehr die Initiative das Kartenzahlung überall verpflichtend angeboten werden soll, denn ich persönlich habe nie mehr als 10 bis 20 Euronen einstecken.

Unser Fazit: wir zahlten zu dritt 96,50 € im Restaurant „Zum Waldhof“ in Bernsdorf. Gutbürgerliche Küche, aber auch ein paar exotische Experimente werden hier geboten. Ein kleiner Dorfgasthof, der noch ehrlich in der Küche kocht, wo aber die Inhaberfamilie stark auf den Ruhestand hinsteuert. Hoffen wir mal nicht, dass dies dann die nächste Gastro ist, die schließen muss da es keine Nachfolger gibt, denn hier lohnt es sich auf alle Fälle wieder einmal vorbeizuschauen.

Die Location hat vorübergehend nicht geöffnet. Sollte sich daran etwas ändern, werde ich den Beitrag anpassen.

Die Location ist leider vorübergehend geschlossen. Sollte sich daran etwas ändern, werde ich den Eintrag entsprechend anpassen.

Es ist uns eine Herzensangelegenheit. Alljährlich im März veranstaltet der Verein Sonnenstrahl e.V., welcher in der Uniklinik Dresden krebskranke Kinder und deren Eltern betreut, in der Dresdner Kreuzkirche ein Benefizkonzert. Diese Konzerte werden von den jungen Philharmonikern und dem Kreuzchor sowie verschiedenen Gästen gestaltet. Der Erlös des Eintritts und auch die Spenden, die an jenem Abend gesammelt werden, fließen zu 100% in die Arbeit des Vereins. Wir sind schon viele Jahre dabei, und genießen den Abend.

Almrausch

Genießen wollen wir den Abend aber auch kulinarisch, und so geht es im Anschluss in eine der vielen Kneipen gegenüber der Kreuzkirche in der weißen Gasse. Früher war hier unser Lieblings-Mexikaner beheimatet, aber in den letzten Jahren gab es hier in diesem Bereich einen relativ großen Wechsel in der Gastronomie. So ist auch das „Almrausch“ neu hinzugekommen. Dies ist nun in den Räumen, welche viele Jahre einen Griechen beherbergten. Betrieben wird das Restaurant von Familie Widmann, welche in der Dresdner Gastroszene nicht unbekannt ist, da sie mehrere unterschiedliche Spezialitätenrestaurants hier in der Innenstadt betreibt. Nun versucht man sich ebend einmal mit österreichischer Küche im Restaurant „Almrausch“.

Restaurant „Almrausch“

Da das Restaurant relativ neu hier ist, mussten wir es natürlich auch einmal testen. Die Reservierung erfolgte über deren Website, allerdings hatte ich dann plötzlich ganz viele Reservierungen, teils sogar ein Jahr später, nur nicht am gewünschten Tag. Die besagten Reservierungsbestätigungen trudelten alle per Mail ein. Also dann doch mal lieber anrufen. Und ja, das Problem war wohl bekannt, die überflüssigen Reservierungen wolle man löschen, für den Abend wurde zugesagt.

Nach unserem klassischen Konzert liefen wir dann also am Abend die wenigen Meter zum Restaurant herüber, und waren erstaunt, war doch zum Freitagabend kurz vor 21 Uhr nicht mehr allzu viel im Restaurant los. Somit hatten wir trotz Reservierung fast freie Platzwahl, und wir wählten uns einen Platz an der großen Fensterfront des Restaurants.

unser Tisch

Für uns zuständig war ein junger, freundlicher Herr, welcher als gleich die Speisekarte zur Hand hatte.
Da es für uns zum Abendessen doch schon recht spät war, und wir ja vorher schon online die Karte studiert hatten, wussten wir ja schon was wir wollten, und konnten nach wenigen Minuten bestellen.

Getränke:

·         1x 0,5ér Büble Edelbräu für 5,50 €
·         1x 0,2ér Gelber Muskateller von Leo Hillinger Neusiedlersee für 7,90 €
·         1x 0,2ér Schweppes Tonic für 3,90 €

Vorspeisen:

·         1x kräftige Rindsuppe mit hausgemachten Kaspresskned´l für 7,50 €
·         1x herzhafte Gulaschsuppe mit Erdäpfeln für 9,50 €

Hauptspeisen:

·         1x Tiroler Kasspatzl mit geschmolzenem Bergkäse & gebratenen Zwiebeln, dazu ein kleiner Salat für 17,50 €
·         1x Tellerfleisch – gesottenes Rindfleisch vom Jungrindvieh, mit Schnittlauchsauce, Blattspinat, Kren & Rösteräpfel für 18,90 €

Die Getränke kamen nach knapp 8 Minuten an unseren Platz, und so hatten wir bis zu unseren Vorspeisen Zeit uns im Restaurant umzuschauen.

Getränkeauswahl

Das Restaurant ist komplett umgestaltet und modernisiert, vom vorherigen Griechen ist nichts mehr zu sehen. Stattdessen ist es auf dem Flair einer österreichischen Almhütte eingerichtet. Dunkle Holzvertäfelungen und ein dunkler Holzfußboden lassen das ganze Restaurant in einem schummrigen Licht erscheinen. 

oberer Gastraum oberer Gastraum

Die großen, dunklen Tische, und die mit dunklem Leder bespannten, gemütlichen Stühle geben ihren Teil dazu. Das Restaurant erstreckt sich über zwei Ebenen, wobei auch im Obergeschoß die enge Toilette zu finden ist. Für Rollifahrer keine Chance dahin zu kommen, wobei das Obergeschoß allgemein sehr beengt ist. 

die große Theke

Gemütlicher ist es da dann schon im Erdgeschoß, welches auch durch die große, schön beleuchtete Theke dominiert wird. Auf den Tischen selbst gibt es zwei kleine Holzkörbchen, eins mit Ketchup und Mayo bestückt, das andere mit jeweils einer Salz- und Pfeffermühle sowie Servietten. 

Salz- und Pfeffermühle

In der Mitte steht noch eine kleine akkubetriebene Leuchte, um wenigstens etwas hell ins Dunkel zu bekommen. Alle Tische werden nach dem Verlassen der Gäste gründlich gereinigt.

Wanddeko der Rest ist in der Küche gelandet?

Nun war es auch schon so weit, und knapp 10 Minuten nach unseren Getränken kamen unsere beiden Vorspeisen. Meine Frau hatte sich für die kräftige Rindsuppe mit hausgemachten Kaspresskned´l entschieden. 

kräftige Rindsuppe mit hausgemachten Kaspresskned´l

Und prinzipiell lag sie da nicht falsch, war doch diese heiße Rindsuppe genau das richtige, um sich nach der kalten Kirche aufzuwärmen. Die dunkle Brühe war sehr herzhaft und kräftig im Geschmack, kleine Fettaugen trieben auf der Oberfläche. Die Kaspresskned´l welche in der Brühe schwammen, waren aus ordentlichen Knödelbrot und sehr viel Käse hergerichtet, sodass der Käse bei jedem Biss in den Knödel lange Fäden zog. Nicht schlecht.

hausgemachte Kaspresskned´l

Ich wollte es etwas herzhafter, und orderte daher die herzhafte Gulaschsuppe mit Erdäpfeln. Mann hätte sie vielleicht auch Erdäpfelsuppe mit Gulasch nennen können, den von den Kartoffeln, welche in kleinen Würfeln in der Suppe waren, gab es genügend. 

herzhafte Gulaschsuppe mit Erdäpfeln

Dafür war das eigentliche Gulasch, darunter verstehe ich schon große Fleischstücken, eher klein gemengselte Stückchen Fleisch die irgendwo übrig waren. Dafür schmeckte sie aber sehr gut, vor allem die Soße war sehr herzhaft und würzig. Die Kartoffeln sehr weich, was ich mag. Nur das Fleisch war halt nicht so. Obenauf noch etwas getrockneter Schnittlauch, fertig war die Kartoffel- äääh Gulaschsuppe.

mehr Kartoffeleintopf statt Gulaschsuppe
 
Allzu lange brauchten wir dann auch nicht mehr auf den Hauptgang warten, 20 Minuten nach den Vorspeisen war auch dieser am Tisch. Frauchen hatte es heute auf Käse abgesehen, also gab es für sie die Tiroler Kasspatzl zum Essen. In einer gusseisernen Pfanne wurden diese serviert, und füllten das Pfännchen ganz gut aus. 

Tiroler Kasspatzl

Die Portion war reichlich, sehr reichlich. Die Spätzle angenehm weich, und durch ihre unterschiedliche Größe gehen wir davon aus, dass diese hier frisch gepresst werden. Die Spätzle waren mit reichlich würzigem und kräftigem Käse versehen, welchen ich am Tisch gegenüber noch sehr deutlich vernahm. 

Tiroler Kasspatzl mit geschmolzenem Bergkäse & gebratenen Zwiebeln

Obenauf gab es noch frisch gedünstete Zwiebel, fertig waren die Tiroler Kasspatzl mit geschmolzenem Bergkäse & gebratenen Zwiebeln. Das kleine Schälchen Salat war mit frischem und knackigem Salat bestückt und mit einem leichten Öldressing beträufelt. Meine Frau hatte ein breites Grinsen im Gesicht. Alles richtig gemacht.

Tiroler Kasspatzl mit geschmolzenem Bergkäse & gebratenen Zwiebeln, dazu ein kleiner Salat

Ich wünschte es deftiger, und entschied mich für das Tellerfleisch, Wow war das eine Portion, die mir dort auf einem großen Teller vorgelegt wurde. Als erstes stachen natürlich die beiden dicken Scheiben Rindfleisch ins Auge. 

Tellerfleisch

Die waren durch das Kochen bzw. garen butterweich und schmeckten wunderbar. Auch der große Haufen Spinat als auch die Bratkartoffeln fielen ins Auge, das war es dann aber auch. Der Spinat war zwar gut würzig und cremig, allerdings hatte dieser anscheinend schon vor einiger Zeit den Topf verlassen, denn er war wirklich nur noch „pupslau“ wie man bei uns zu sagen pflegt. 

Tellerfleisch – gesottenes Rindfleisch vom Jungrindvieh, mit Schnittlauchsauce, Blattspinat, Kren & Rösteräpfel

Die Rösteräpfel bzw. Bratkartoffeln waren zwar herrlich goldgelb angebraten, dafür fehlte denen aber jegliche Würze. Auch vermisste ich hier dann doch so die Speckstippen. Und auch von Zwiebel war nicht allzu viel daran. Aber naja gut, hieß ja Rösteräpfel und nicht Bratkartoffeln. Der Kren war richtig gut, ein bisschen zu viel, und er trieb die Tränen in die Augen und machte die Nase frei. Die Schnittlauchsauce war nicht so meins, mal kurz gekostet, dann ließ ich sie lieber links liegen.

ordentlich scharfer und frischer Kren

Kurz nach 22 Uhr waren wir fertig, verlangten die Rechnung und machten uns nach einem eigentlich schönen und kulturellen Abend nach Hause. Leider überschattete ein trauriger Anruf kurz vor dem Benefizkonzert diesen Abend und machte uns traurig und nachdenklich, denn an diesem Tag war unser Opi Hartwig morgens nicht mehr aufgewacht. Ihm zu Ehren gab es dann zu Hause noch einen 40-jährigen Whisky, den ich von ihm zu meinem 50.sten geschenkt bekommen hatte.
 
Unser Fazit: wir ließen zu zweit 70,70 € im neuen Restaurant Almrausch in Dresden. Eine schicke neue Location (für uns etwas zu dunkel) und freundliche Bedienung. Das Essen war gut und reichlich, bis auf paar Ausreißer. Wir kommen gern(müssen) noch einmal hier her, ich bekomme ja da doch hin und wieder noch Erinnerungsmails an meine (nicht) getätigten Reservierungen.

Das Jahr 2023 sorgte in der Gourmet-Gastronomie der im Nordwesten Sachsens gelegenen, einwohnerstärksten Stadt des Bundeslandes für einige Überraschungen. Während das Michelin-Sterne-Konto in Leipzig am Jahresende durch die unerwartete, betriebsbedingte Schließung des bisherigen 2-Sterne-Flaggschiffs "Falco" sank, erfuhr es bereits im Frühjahr eine ebenso unvermutete Steigerung durch die Vergabe der neuen Macarons des bekannten Reifenherstellers.
Auch wenn die steigende Entwicklung der gehobenen Gastronomie Leipzigs in den letzten Jahren die Erhebung neuer Restaurants in diese Sterne-Klasse absolut rechtfertigte, haben wohl nur sehr allwissende Insider damit gerechnet, dass es ausgerechnet das bis dato auch mir völlig unbekannte "Kuultivo" im westlichen Stadtteil Schleusig sein sollte, dem diese Ehre nun zu Teil wurde. 
 
Weitere Neugierde weckte daraufhin natürlich der ungewöhnliche Name, der mit dem doppelten U wohl sicher nicht nur ein einprägsames Alleinstellungsmerkmal beinhalten soll, sondern auch auf eine Verschmelzung zweier Begriffe hindeutet. Tatsächlich verbinden sich hier "Kultur" und "coltivo" (ital. für "wachsen lassen" oder "anbauen"). Das bezeugt also bereits den Anspruch des kleinen Restaurants, in dem die kulinarische Kultur für die Gäste einen Zuwachs erfahren soll. 
 
Das zarte Pflänzchen des Restaurants selbst hat dabei mit der Wahl des Eröffnungszeitpunktes 3 Wochen vor Beginn der Corona-Pandemie hingegen eine denkbar schlechte Ausgangslange erwischt, um heranzuwachsen. Trotz all dieser schlechten Vorzeichen schaffte es der 1984 geborene Klaus Schunack mit seinem Team hinter und vor dem Pass, 3 Jahre später einen Michelin-Stern zu erlangen. Das steigerte sowohl den Besuchswunsch, aber natürlich auch ein Stück weit die Erwartung an das Gebotene für mich.
Der gebürtige Ostdeutsche (Erfurt), der auch in seinen Wanderjahren stets in der Bundesrepublik blieb und hier an Erfahrung gewann, prägte dem Lokal dabei eine Philosophie auf, die zwar heute schon als "en vouge" bezeichnet werden kann, aber in Verbindung mit der erhaltenen Auszeichnung absolut für Qualitätsbewusstsein und Können stehen sollte: Regionale, saisonale und damit nachhaltige Erzeugnisse sollen raffiniert, aber trotzdem konzentriert in Szene gesetzt werden. Der Genuss soll dem Gast also unkompliziert zugänglich sein, was sowohl die Konstruktion der Gerichte, als auch die finanzielle Seite mit einem erschwinglichen Preis umfassen soll. Letzterer ist seit Erlangung und Verteidigung des Sterns mit nun 135 € für 6 Gänge sicher nicht mehr ganz „simpel“, soll aber dem erklärten Konzept im Vorhinein keinen Abbruch tun.
Außenansicht.
Zu finden ist das Restaurant nur einen Steinwurf entfernt westlich von der großen grünen Lunge Leipzigs, dem „Clara-Zetkin-Park“. Es befindet sich im Erdgeschoss eines weißen Eckhauses, welches sich direkt an einem kleinen Platz zwischen Könneritz- und Brockhausstrasse befindet.
Damit ergibt sich natürlicherweise eine große Fläche für vom Bürgersteig ungestörte Plätze unter freiem Himmel, was dieser Lage schon einige paar Pluspunkte bringt.
Von außen kann man über ein Fenster auf der rechten Seite vom Eingang in die Küche blicken. Am großen Schaufenster und auf einem Schild links der Eingangstür springt dem Gast zudem das Logo des Restaurants in die Augen, welches bereits mit kulturellem Anspruch in ganz eigener Schreibweise gestaltet ist.
Innenansicht mit Blick über die Bar zur offenen Küche im Hintergrund.
Im Inneren spiegelt sich dann eher der angekündigte, unaufgeregt auf das Wesentliche fokussierte Ansatz des "Kuultivo" wieder, da das Interieur als schlicht bezeichnet werden kann. Vom Haupteingang aus zweigt sich der Raum zu zwei Seiten auf und bietet somit ca. 30 Gästen Platz. Auf dem häufig in solchen renovierten Gründerzeitgebäuden zu findenden, dunkel gefliesten Boden befindet sich links vom Eingang ein reiner Gastbereich. Im größeren linken Bereich zieht sich eine lederbezogene und gepolsterte Eckbank die Wand entlang. Übereinstimmend zu den weiteren Zweiertischpartien hält sich das Interieur dabei farblich in einem bräunlichen Holzton. Von der Decke hängen einzelne Lichtspots in unterschiedlicher Höhe, was dem Raum eine positive Lebendigkeit abseits von steriler, perfekter Geometrie gibt. 
Der linke Gastraum.
Nimmt man im Teilbereich rechts vom Eingang Platz, so hat man über die Bar direkten Blick auf die dahinterliegende offene Küche. Hier sorgen größere Hängelampen im Industrie-Stil für gut verteilte Ausleuchtung.
 
Die dunklen Holzstühle mit Armlehnen besaßen zwar keine Polsterung, gewährten für mein Empfinden aber trotzdem genug Sitzkomfort über den gesamten Abend hinweg und passten auch gut in das eher locker ausgelegte Konzept sowie die Größe des Lokals als z.B. schwere Sessel und große Stühle.
Ansonsten sind die Wände durchgängig weiß verputzt und nur noch mit ein paar Bildern geschmückt. 
Die Einrichtung kann für mich zusammengefasst als stimmig und gelungen bezeichnet werden, denn das verhältnismäßig geringe Platzangebot wurde weder überfrachtet, noch hat man das Gefühl in einem kalten, sterilen Ambiente zu sitzen. Wir fühlten uns hier definitiv in eine entspannte Stimmung versetzt.
 
An diesem Abend des Ostersamstag 2025 füllte sich das ohnehin kleine Restaurant schnell natürlich komplett. Um die Gästeschar kümmerten sich dabei eine junge Frau und ein junger Mann im Service. Nachdem wir eintraten wurden wir dabei bereits sehr herzlich und aufgeschlossen von der jungen Frau empfangen und durften uns selbst einen der freien Zweiertische am großen Schaufenster aussuchen.
Im weiteren Verlauf des Besuchs erklärten beide die Gänge beim Service stets verständlich und waren auch gegenüber meinem gewohnt etwas größeren Feedback offenherzig gegenüber eingestellt. So machte jede Interaktion stets Spaß und wir fühlten uns als umsorgt und mit Freude empfangene Gäste.
 
Der Umfang des kulinarischen Angebots beschränkt sich auf ein Menü, bei dem sich eine omnivore und vegetarische Auslegung in den Grundzügen ähneln und meist nur die Proteinkomponente der betreffenden Gerichte variiert werden. Ein Wechsel von Gängen zwischen zwei unterschiedlichen Menüs steht hier also eher nicht zur Debatte.
Darüber hinaus muss der Gast nur die Entscheidung zwischen dem kompletten 6-Gang- und einem lediglich durch eine Speise reduzierten 5-Gang-Umfang treffen. Das aktuelle Preisniveau von wie gesagt 135€ für 6 und 110€ für 5 Gänge liegt dabei ebenso in einem gewohnten deutschen 1-Sterne-Bereich wie die sogar als günstiger zu bezeichnende Weinbegleitung mit 5 Positionen zu 45€. Dabei zählen der Start mit dem Tischgedeck, sowie die abschließenden Petit Fours nicht zur "offiziellen" Menüfolge, wodurch sich zusammen mit einem Amuse sogar mehr als 6 Services ergeben.
Wasser gibt es zudem als Wasserpauschale zu einem Preis von 5€, was für mich heutzutage sogar in der breiten Gastronomielandschaft als ausgesprochen günstig und damit natürlich auch erfreulich hervorgehoben werden kann.
 
Angesichts dessen kann man monetär für mich schon von einer unkomplizierteren und breiter zugänglichen Ausrichtung sprechen. 
Die Aufmachung des Menüs verdeutlicht die proklamierte Philisophie der Reduktion und Konzentration auf wenige Dinge. So wird jeder Gang tatsächlich nur mit drei Schlüsselzutaten annonciert, die das Geschmacksbild im Wesentlichen prägen sollen. Das ruft natürlich auch eine hohe Erwartung an die Qualität und vor allem aromatische Kraft jedes dieser Elemente in den jeweiligen Gerichten hervor. Wird dies mit Bedacht und Hingabe kombiniert und ausgeführt, verspricht es tatsächlich einen unkomplizierten und unverfälschten Genuss, bei dem man sich nicht erst viele Gedanken darübermachen müsste, wie man das Gericht denn nun am besten isst oder wo man anfängt.
 
Für diese Prämiere im "kuultivo" sollten es schließlich 5 Gänge des omnivoren Menüs sein.
Ganz toll fand ich dabei die Spontanität des Personals, dass ich in meinem Menü auf das Dessert statt dem Zwischengang des vollen Menüs verzichten konnte, während meine Begleitung die ursprüngliche 5-Gang-Aufstellung wählte. Preislich bedeutete dieser Extrawunsch 15 € Aufschlag, was ich angesichts des höherwertigen Zutatenbedarfs beim Fisch als fair empfinde.
 
Zudem begann ich persönlich den Abend mit einem alkoholfreien, hausgemachten Aperitif für 8€: einem Magnolien-Sprizz mit Rosenblättern.
Magnolien-Spritz mit Rosenblättern: Hausgemachter, alkoholfreier Aperitif.
Die Wahl dieser Aperitif-Option, die im Menü eigentlich als alkoholfreie Dessertbegleitung vorgekommen wäre, stellte sich für mich auch als richtigen Griff dar, denn die fruchtige und florale Süße bereitete mir schon die erste geschmackliche Freude.
 
Ca. 20 Minuten nach unserer Menü-Entscheidung und den Aperitifs startete dann schließlich auch die kulinarische Reise mit einem vielfältigen Tischgedeck, welches im Menü als "Sauerteigbrot & Kleinigkeiten" angekündigt wurde.
„Sauerteigbrot & Kleinigkeiten“: Zum Brot eine Trüffel-Butter mit Sauerklee; Zwiebel-Mandel-Suppe; Sellerie und Rettich im Shisoblatt sowie gebackene Topinambur mit Eigelbcreme und Steinkraut.
Jene "Kleinigkeiten" hielten für uns ein spannendes Viererlei bereit.
Ein überzeugend rösch und lockeres Sauerteigbrot aus dem eigenen Ofen sprach hier in Verbund mit einer aufgeschlagenen Butter mit Trüffel, Madeira und Sauerklee aromatisch die salzigen Knospen im Mund an.
 
Eine aufgeschäumte Zwiebelsuppe mit Mandel als Öl und Stücke, Lakritzsahne und einer Zwiebelcreme am Boden beeindruckte zu diesem frühen Menübeginn bereite als begeisternde Melange, in der einerseits die süßen Grundgeschmäcker von Zwiebel und Mandel perfekt Hand in Hand gingen, aber gleichzeitig auch der jeweils eigene nussige und herzhafte Charakter dieser Zutaten zum Ausdruck kam. Vom Lakritz konnte man vordergründig nichts prononciert schmecken, was aber ebenfalls für mich genau richtig war, denn das hätte ja die tolle Kombi erschlagen können. Von diesem Gänsehaut-erregenden Elixier wurde mir sogar gerne noch eine Nachschlagportion geschenkt.
 
Gebackene Topinambur mit Eigelbcreme und Steinkraut war dann mit seiner Erdigkeit, die durch den Frittiermantel und Eigelbcreme eine zusätzliche Herzhaftigkeit erfuhr, eine tolle Ergänzung zur Suppe.
 
Ein Shisoblatt mit Sellerie-Rettich-Füllung bediente zum Abschluss der Kleinigkeiten noch den säuerlichen Geschmackssinn mit gepickelten Rettichstreifen, die aber dank einer Selleriecreme und vor allem dem erfrischenden Shiso-Aroma erneut besonders eingepackt werden.
 
Eine Ouvertüre die man sich anregender und schmackhafter nicht hätte erhoffen können.
 
Sodann waren wir natürlich sehr auf die erste Vorspeise des aktuellen Menüs gespannt, welche sich rein vegetarisch mit der Aufzählung „Rübe, Blutorange, Haselnuss“ ankündigte.
„Rübe, Blutorange, Haselnuss“.
In Salz gebackene und flambierte Steckrübe mit exakt der richtigen Konsistenz aus zart-cremig und trotzdem bissfest bildeten mit Blutorange als Filet und Gel, die aber weniger säuerlich als erwartet, sondern mehr fruchtig erfrischend waren, das Zentrum dieses Gerichts.
Das alles lag in einem Ricottacreme-Ring und Buttermilchsud mit Kräuteröl, welche die Hauptkomponenten cremig umschmiegten
Piemonteser Haselnussstücke sorgte für den nussigen Crunch und zarte, kleine Chicoreeblätter on top runden das gesamte Bild mit einer sehr dezenten Bitterkeit nochmals ab.
 
Ein harmonischer Einstieg, der mit einer leiseren Aromatik diesen optimal für eine Menüfolge gestaltete.
 
Daraufhin wurde uns im nächsten Gang eine wohl ebenfalls vegetarische Kombination serviert, die urtypischer für „deutsche Küche“ nicht hätte klingen können, nämlich „Kraut, Kartoffel, Bier“.
„Kraut, Kartoffel, Bier“.
Und schon der erste Blick auf den Teller überraschte vollkommen, sah man hier doch drei Teigtaschen statt z.B. hausmannsköstige Kartoffeln vor sich.
Es handelte sich dabei um Pelmeni mit Sauerkrautfüllung, welches im eigenen Haus mit Sake angesetzt wurde.
Dieser nun erstmals warme Gang überraschte mit dieser Interpretation der angekündigten Komponenten nicht nur von der Konstruktion her, sondern hielt auch geschmackliche wieder herrliche Eigenheiten bereit. Die 1A-Teigtaschen enthielten eine Krautfüllung, die einerseits so feine wie eine Creme war und auch geschmacklich ganz mild und wohl dank des Sake leicht unterschiedlich zum sonst bekannten Rieslingkraut schmeckten.
Kartoffel als Stroh mit Paprika bereicherte das Ganze nicht nur mit Crunch, sondern dank der Paprika auch mit einer gewissen auch Rauchigkeit erinnernden Note
 
Apfel als Creme und kleine Stücke erfüllten den das Sauerkraut kontrastierende süßlichen Part.
 
All das befand sich dabei in mit Bier angesetzter Sauce, welches auch noch als Schaum mit Schnittlauch auf den Teller stattfand. Auch hier zeigte das Küchenteam nochmals seine Feinfühligkeit, trat das des Deutschen liebste Getränk in keiner Weise penetrant hervor, sondern rundete diesen tollen Gang malzig und herzhaft ab.
 
Ein toller Kontrast zum ersten, kalten aber ebenfalls vegetarischen Gang mit dem man zeigte, wie vielfältig Gemüse eben auch in eine deftige Richtung gelenkt werden kann.
 
Es folgte nun der Zwischengang, den ich in mein 5-Gang-Menü statt des Desserts integrieren durfte: „Gelbschwanzmakrele, Blumenkohl, Ei“.
„Gelbschwanzmakrele, Blumenkohl, Ei“.
Passend zu Ostern im „Osternest“ serviert stand hier erneut eine unerwartete Interpretation dieser drei Hauptkomponenten vor mir.
 
Ei befand als japanischer Eierstich namens Chawanmuschi am Boden des tiefen Tellers. Bereits das war ein Traum an Cremigkeit, der aber auch geschmacklich eine Wonne am Gaumen entfaltete, in der auch der Blumenkohl seine Nuance ausspielen durfte.
 
Der Blumenkohl-Ponzu-Sud darum übernahm dann mehr die salzig-säuerliche Rolle, als das hier erneut der Kohl hervortreten sollte.
 
Die in Sake gebeizte Makrele begeisterte ebenso sowohl mit ihrer zarten Textur aber auch mit ihrem charakteristischen Geschmack, der in der Komposition voll zum Tragen kommen konnte.
 
Verschiedene Beten als Stücke ganz oben auf ergänzten das Mundgefühl mit einer Knackigkeit.
 
Mit jedem Löffel wurde dieser cremige Wohlfühl-Zwischengang immer besser und versicherte mir damit, dass die Sonderentscheidung zu Ungunsten des Desserts für mich genau die richtige war.
 
Zusammen kamen wir nun wieder in den Genuss einer weiteren Speise, die erneut Fisch in den Mittelpunkt stellte, genauer „Forelle, Kohlrabi, Gurke“.
„Forelle, Kohlrabi, Gurke“.
Fjörd-Forelle kam als Tranche, die zuvor gebeizt und dann über dem Grill mit Buchenholz sanft gegart wurde daher und glänzte voll mit ihrem Schmelz und intensiven charakteristischen Geschmack.
 
Der Kohlrabi präsentierte sich daneben als mit Butter geschichtetes Mille-Feuille mit einer Creme nach Sabayon-Art obenauf. Das überraschte dabei durch eine säuerliche Betonung, die dank der Butter und Creme aber auch wieder geschmeidig eingebunden war. Zum Fisch war das dadurch eine optimale Ergänzung.
 
All das lag in einem ebenfalls mit Butter veredelten Kohlrabisud mit Gurkenperlen und Forellenrogen. Letztere sorgten hier nochmals für den knackigen Spaß im Mund und dabei unterstrich der Rogen natürlich noch einmal den auf den Fisch fokussierten Charakter dieses Gerichts.
 
So überraschte und erfreute dieser Gang erneute auf eine ganz eigene Art und Weise, denn
hier sollte weniger eine Kombination, als eher die Forelle als Star umschmeichelt und hervorgehoben werden, was eben auch voll gelang und somit bleibenden Genuss erzeugte.
 
Der nominelle Hauptgang, und in meiner Menü-Variante auch das abschließende Highlight, bediente dann mit „Rind, Bete, Kirsche“ auch die Fleischeslüste, die wir angesichts der aber schon bis hierhin gebotenen geschmacklichen Vielfalt und Tiefe gar nicht zur Zufriedenheit gebraucht hätten. Trotzdem freuten wir uns sehr auf diesen Abschluss des herzhaften Menüabschnitts.
„Rind, Bete, Kirsche“.
Am klar puristischsten in der Menüfolge kam dieser Gang nun daher. Doch so viel sei vorweggenommen, die schiere Qualität des Fleisches hätte auch keine andere Zusammenstellung sinnvoller gemacht.
 
Das Fleisch schenkte für diesen Hauptgang eine Jungkuh. Von ihr servierte man links eine scharf gegrilltes Rumpsteak-Stück das zur meiner Freude und auch Potentierung des Fleischgeschmacks mit Schwarte belassen wurde.
 
Die rechte Seite füllte dann ein geschmortes und nochmals gegrilltes Rippchen als Quader aus. Dank dieser Zubereitung kam man hier in den Genuss einer krossen, rauchigen Kruste unter der ein herrlich mürber Kern Freude für den Gaumen bereithielt. Darauf hätten es auch gar nicht mehr als die gewählten feinen rote Bete Streifen und ein gepickeltes Radiccio-Blatt für noch zusätzliche Knackigkeit zum butterzarten Fleisch sein müssen.
Intensiv rundete ein kräftiger Rindsjus diese fleischige Geschmackskraft des Gerichts ab, erhielt aber durch eine Kirschcreme nicht nur eine Akzentuierung, sondern auch eine die Schwere wieder etwas aufbrechende Säure.
 
Hinsichtlich der Geschmacksdichte kreierte die Küchencrew hiermit also wahrlich den Höhepunkt des Menüs und setzten dazu Produktqualität abermals mit Können in Szene.
 
Über den Dessertgang durfte sich nun noch meine Begleitung freuen und dieser las sich im Menü mit „Sauerrahm, Rhabarber, Karamell“ bereits erneut interessant und appetitanregend.
„Sauerrahm, Rhabarber, Karamell“.
Hier lag im Hauptteller ein Eis von weißer Schokolade in einer Sauerrahmcreme, zu dem noch ein Rhabarbersud angegossen wurde und in dem als knusprige Komponente Meringueblättchen steckten. Das alles thronte auf einem Rhabarberkompott, bei dem anscheinend auch die Karamellkomponente Eingang fand.
 
Eine ganz tolle Ergänzung war dazu auf dem Satellitenteller ein kleiner, schön warmer armer Ritter mit einer abgeflämmten Baiserhaube.
 
So kreierte die Patisserie auch hier für meine Begleitung nochmals eine Dessert-Harmonie aus warm und kalt, Cremigem und Knackigem, sowie Süße und Säure, dass sie mit jedem Stück erfreute.
 
Zusammen schlossen wir das Menü mit den in der Karte als "Süßigkeiten" betitelten kleinen Abschiedgrüßen der Küche ab.
Petit Fours: v.l.n.r. Pate de Fruit mit Sanddorn und Kardamonzucker, Sesam-Miso-Fudge und Canele.
Als Dreierlei legte auf der linken Seite ein Pate de Fruit mit Sanddorn nochmal einen sauren Kick ein, der durch den schmeckbaren Kardamonzucker aromatisch spannend auftrat.
Dies kontrastierend folgte in der Mitte zarter Fudge mit schwarzem Sesam und Miso, der sehr süß aber durch die ungewöhnlichen Zutaten auch spannend exotisch war.
 
Abschließend bereitete klassischer Canele mit einer so krossen Kruste, wie man sie sich nur wünschen kann, nochmals herrlichen Knabberspass.
Gesammelt nehme ich also folgende erste Eindrücke vom Leipziger "kuultivo" mit:
 
Das Ambiente unterstreicht in seiner Simplizität und gleichzeitigen Wertigkeit das Konzept des Restaurants, eine ungezwungene, kulturelle Atmosphäre zu schaffen, in der man sich ganz auf den Genuss und die Gesellschaft konzentrieren kann. Für diesen Zweck empfand ich es als gelungen zusammengestellt.
 
Zur Wohlfühlatmosphäre trägt natürlich auch der Service einen sehr entscheidenden Teil bei. Bei unserem Besuch fühlten wir uns sowohl von der jungen Frau als auch dem jungen Mann sehr herzlich aufgenommen und sowohl versiert, als auch stets auf lockere Art umsorgt. Das Erfüllen meines Wunsches zum Menü und auch der Apero-Nachschlagportion verdeutlichen die trotzdem lockere und entspannte Herangehensweise im „Kuultivo“ zusätzlich und sollten abschließend nochmals positiv erwähnt werden.
 
Mit einigen Erwartungen und auch Hoffnungen sind wir natürlich auf kulinarischer Ebene gezielt in das "kuultivo" eingekehrt. Das Team um Klaus Schunack bereitete uns dabei mit seinem saisonal geprägten Menü eine vollkommene Freude in der keine einzige Enttäuschung der Erwartungen enthalten war. Die Gänge verdeutlichten den Ansatz des Restaurants einer auf das Wesentliche konzentrierten Cuisine sowohl optisch als auch aromatisch. In keiner Speise hatte man ein Gefühl a la "da geht doch noch deutlich mehr", denn die Geschmacksknospen erfuhren stets ausgewogene und umfassende Umgarnung. Da dies in der Menüfolge auch stets mit Überraschung und Abwechslung einherging, überschritt man diese gewisse Grenze zwischen reinem „Essen“ und einem „kulinarischen Event“ so klar, dass für mich dieser Michelin-Stern nichts andere als verdient ist.
 
Den Preis von 110 respektive 125 € war daher bereits schon dieses gustatorische Erlebnis für uns wert und in Kombination aller gastronomischen Kategorien noch umso mehr.
 
Vollumfänglich bewies das "kuultivo", dass die Auszeichnung und Verteidigung des Sterns bis heute keineswegs ein Zufallsprodukt, sondern hinsichtlich kulinarischer Qualität und Servicekultur berechtigt war und ist. Gerade denjenigen, die der "Sterneküche" mangels Erfahrung noch etwas voreingenommen gegenüberstehen, sehen hier für mich auf unkomplizierteste und ungezwungenste Weise, welch lohnenswerter Genuss doch darin stecken kann.

Der bisherige Betreiber hatte die rustikale Gaststätte in Bischofswerda Ende Februar geschlossen. Jetzt können Gäste seit dem 10.04.2025 dort wieder einkehren.
Besitzer Tommy Fietze hat geschafft, was in der Oberlausitz in vielen Fällen leider nicht mehr gelingt: Er hat einen neuen Betreiber gefunden.
Mit Andreas Gatsos kommt ein neuer Wirt auf den Butterberg. Der gebürtige Grieche möchte aber die deutsche Küche, welche stark auf Wild ausgerichtet ist, erhalten.
Dann wünschen wir viel Glück, und ein nächster Besuch ist sicher!

Mal wieder was gegessen es ist super .
Freundlichen Service .

Seit Dienstag 09.04.2025 hat Deutschlands ältestes Kaffeehaus Zum Arabischen Coffe Baum wieder geöffnet.