GastroGuide Köln / Bonn -

Jenome hat Restaurant „L’Azzurro“ auf GastroGuide eingetragen

vor 7 Stunden (17.01.2026 18:52)

Restaurant „L’Azzurro“

Rathausstraße 1, 41564 Kaarst

Restaurant

EricsLayla hat AMANOI Restaurant auf GastroGuide eingetragen

vor 10 Stunden (17.01.2026 15:18)

AMANOI Restaurant

Weierbachstraße 5, 42499 Hückeswagen

Restaurant

kgsbus einen Beitrag zum El Barrio | Restaurant & Bar in 50823 Köln geschrieben.

vor 15 Stunden (17.01.2026 11:08)

"Hier kocht ein früherer Sternekoch"

Geschrieben am 17.01.2026

Bernd Stollenwerk ist ein Koch, der immer wieder überrascht! Unter anderem kochte er in seiner langen Karriere im Ambiance am Dom, im Nada, im Victorian in Düsseldorf, im Casino Zollverein in Essen und im Gut Lärchenhof in Pulheim, wo er einen Michelin-Stern erhielt. Nun hat Stollenwerk aber nicht das Restaurant gewechselt, sondern auch den Stil gewechselt. War es bisher eher frranzösisch oder mediterran, kocht er jetzt mexikanisch bzw. lateinamerikanisch. Das hört sich interresant an - außerdem ist das Haus auch eine Bar mit Cocktails.

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kgsbus einen Beitrag zum Restaurant NeoBiota in 50676 Köln geschrieben.

vor 15 Stunden (17.01.2026 10:59)

"Ein Angebot zum neuen Jahr 2026"

Geschrieben am 17.01.2026

In einer Mail an Gäste uund auf der HP ist zu lesen: "Voller Genuss für schlanken Preis Wir wissen zum Jahresstart ist der Geldbeutel etwas schmaler. Daher gibt's bis zum 31. Januar 2026 immer Dienstag bis Donnerstag: 6Gänge inkl. Getränkebegleitung (0,1l pro Gang, Wasserflatrate und Kaffee/Tee) für 200€ p.P oder 4-Gänge inkl. Getränkebegleitung für 150€ p.P"

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Jenome einen Beitrag zum Restaurant Ox & Klee | Fine Dining in 50678 Köln geschrieben.

vor 2 Tagen (16.01.2026 11:10)

"Ox & Klee erklärt Fine Dining für tot: Neuausrichtung im Kölner Sterne-Restaurant"

Geschrieben am 16.01.2026

Das Kölner Zwei-Sterne-Restaurant Ox & Klee vollzieht unter der Leitung von Daniel Gottschlich einen radikalen Kurswechsel. Mit der Proklamation, das klassische Fine Dining sei in seiner herkömmlichen Form am Ende, reagiert der Betrieb auf den gesellschaftlichen Wandel. Anstatt auf steife Etikette und Dresscodes setzt das Restaurant künftig auf ein offeneres Konzept, das die Barrieren zwischen Spitzenküche und Gast abbauen soll.

Die Neuausrichtung zielt darauf ab, die gehobene Gastronomie von ihrem elitären Image zu befreien. Laut der Geschäftsführung ist der Rahmen, in dem Spitzenküche über Jahrzehnte serviert wurde, überholt. Gäste sollen das Restaurant besuchen können, ohne sich durch förmliche Kleidung oder ein strenges Regelwerk eingeengt zu fühlen. Der Fokus rückt weg von der Statusinszenierung hin zu einer persönlichen Verbindung und emotionalen Tiefe während des Besuchs.

Ein zentraler Pfeiler des neuen Modells ist die Auflösung klassischer Hierarchien und Aufgabenfelder. Die strikte Trennung zwischen Service und Küche wurde aufgehoben. In der sogenannten „Ox & Klee Unity“ übernehmen Köchinnen und Köche den Dienst am Gast direkt und servieren ihre Kreationen selbst. Diese Umstrukturierung soll nicht nur die Authentizität erhöhen, sondern dient auch als proaktive Maßnahme gegen den Personalmangel in der Branche.

Inhaber Daniel Gottschlich stellt klar, dass die inhaltliche Qualität davon unberührt bleibt: „Wir verzichten nicht auf Präzision, Aromen-Tiefe oder technisches Können. Im Gegenteil: Unsere Gerichte müssen heute mehr leisten denn je. Sie müssen berühren. Überraschen. In Erinnerung bleiben. Nicht nur durch Geschmack, sondern durch Kontext und Moment.“

Das kulinarische Gerüst bildet weiterhin das Konzept der sechs Geschmacksqualitäten – süß, sauer, umami, salzig, bitter und fett. Das Team um Restaurantleiter John Riel Jahn, Sommelier Yuriy Apelyushynskyy sowie die Sous Chefs Philipp Josef Klein und Linus Sicken begreift das Menü als eine Art Inszenierung, bei der der Gast aktiv in das Geschmackserlebnis eingebunden wird.

Die visuelle Identität des Wandels spiegelt sich in einer neuen Kooperation wider. Zusammen mit dem Start-up Eightyards, das zum Hugo Boss Konzern gehört, wurde eine spezielle Arbeitskleidung entwickelt. Diese wird aus ressourcenschonenden Stoffüberhängen produziert. Die neue Teamkleidung sowie ein spezielles Outfit für den Chefkoch werden am 10. Februar 2026 im Rahmen einer Veranstaltung der Öffentlichkeit präsentiert.

Küchenchef Daniel Gottschlich führt das Ox & Klee bereits seit 2016 auf Sterneniveau; 2019 folgte die Auszeichnung mit dem zweiten Michelin-Stern. Der gelernte Koch und Musiker erlangte zudem Bekanntheit als erster Gastronom, der ein Stipendium an der Deutschen Akademie Villa Massimo in Rom erhielt.

Quelle: https://www.tageskarte.io/gastronomie/detail/ox-klee-erklaert-fine-dining-fuer-tot-neuausrichtung-im-koelner-sterne-restaurant.html

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manowar02 findet diesen Beitrag hilfreich.

Jenome hat Trattoria Verdi auf GastroGuide eingetragen

vor 5 Tagen (13.01.2026 08:14)

Trattoria Verdi

Südstraße 29, 53757 Sankt Augustin

Restaurant Trattoria

kgsbus hat neue Fotos zu Ralfs Frittebud in 51465 Bergisch Gladbach hochgeladen.

vor 6 Tagen (12.01.2026 12:51)

kgsbus hat Ralfs Frittebud auf GastroGuide eingetragen

vor 6 Tagen (12.01.2026 09:45)

Ralfs Frittebud

Laurentiusstr. 25, 51465 Bergisch Gladbach

Schnellrestaurant Imbiss

Jenome hat Six Bonds Coffee & Co auf GastroGuide eingetragen

vor 6 Tagen (12.01.2026 08:32)

Six Bonds Coffee & Co

Neustraße 21, 41460 Neuss

Cafe

Jenome hat Mana by Espresso Perfetto auf GastroGuide eingetragen

vor 6 Tagen (12.01.2026 07:51)

Mana by Espresso Perfetto

Hauptstraße 141 - 143, 51465 Bergisch Gladbach

Cafe

Jenome hat Kairo Sushi auf GastroGuide eingetragen

vor 1 Woche (10.01.2026 17:40)

Kairo Sushi

Bahnhofstraße 6, 53783 Eitorf

Restaurant

kgsbus hat oté - café. bar. space. auf GastroGuide eingetragen

vor 1 Woche (10.01.2026 12:11)

oté - café. bar. space.

Eigelstein 122, 50668 Köln

Bar Cafe Eventlocation

kgsbus hat Kanne Café auf GastroGuide eingetragen

vor 1 Woche (10.01.2026 12:06)

Kanne Café

Ferrenbergstraße 24, 51465 Bergisch Gladbach

Cafe

EricsLayla hat Olea Greek Fusion Kitchen auf GastroGuide eingetragen

vor 1 Woche (08.01.2026 10:57)

Olea Greek Fusion Kitchen

Höninger Weg 268, 50969 Köln

Restaurant

Jenome hat En d'r Hött auf GastroGuide eingetragen

vor 2 Wochen (07.01.2026 08:15)

En d'r Hött

Schoellerstraße 30, 53783 Eitorf

Restaurant

Jenome hat Café LiLu auf GastroGuide eingetragen

vor 2 Wochen (04.01.2026 11:31)

Café LiLu

Weißer Straße 41, 50996 Köln

Cafe

Jenome hat Rosa Caffe - Griechische Taverna auf GastroGuide eingetragen

vor 2 Wochen (03.01.2026 12:34)

Rosa Caffe - Griechische Taverna

Markt 24, 50321 Brühl

Restaurant Cafe

kgsbus hat Haus Sion im Schäfer auf GastroGuide eingetragen

vor 2 Wochen (03.01.2026 10:15)

Haus Sion im Schäfer

Dürener Str. 206 - 208, 50931 Köln

Restaurant Gasthaus

kgsbus hat neue Fotos zu Bosporus Restaurant in 51465 Bergisch Gladbach hochgeladen.

vor 2 Wochen (01.01.2026 11:54)

kgsbus hat Bosporus Restaurant in 51465 Bergisch Gladbach bewertet.

vor 2 Wochen (01.01.2026 11:53)

"Sichere Bank für Fleischgerichte"

Verifiziert

Geschrieben am 01.01.2026 | Aktualisiert am 01.01.2026

Besucht am 16.12.2025 Besuchszeit: Mittagessen 2 Personen Rechnungsbetrag: 42 EUR

Allgemein Das Bosporus Restaurant hat fast den ganzen Tag geöffnet und die Lage am Busbahnhof ist für uns ebenfalls günstig. Daher kommt ein Besuch zur Mittagszeit stets in Frage. Die Speisen sind grundsolide und wir kennen unsere Lieblingsgerichte dort. Also war ein Besuch mal wieder an der Reihe. Ambiente Vor dem Eingang stand ein „Weihnachtstier“. In diesem Bereich sitzen im Sommer auch Gäste. Heute ging es natürlich nach drinnen. Unten befindet sich links die lange Theke und rechts stehen Tische. Wir gehen aber meist in... mehr lesen

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DETAILBEWERTUNG

Service

Sauberkeit

Essen

Ambiente

Preis/Leistung

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Maja88 und 13 andere finden diese Bewertung hilfreich.

DerBorgfelder und 12 andere finden diese Bewertung gut geschrieben.

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