Köln

… als Hommage an die Reisenden im Bahnhof oder als Erinnerung an den Namensgeber 'Wartesaal am Dom', denn die edlen Clubledersessel, dunkelgrünen Leberbänke, der hochmoderne Lichtkörper sorgen für eine stylische Atmosphäre. Neben wechselndem Bildmaterial vergangener Zeiten rund um die Entstehung des Bahnhofs auf Led-Bildschirmen in schwarzen Edelholzrahmen gibt es noch eine ganze Reihe Eyecatcher für den Betrachter.

Prickelnd frischen, gut gekühlten Moet Chandon (10) nippend, sinkt man in die Geschichte dieses Ortes ein und vergisst glatt den Blick in die Speisekarte, wäre da nicht dieser unkomplizierte, hochaufmerksame Service mit seiner ansteckend guten Laune. Ruinart - Champagnerflaschen bestimmen das Bild des Getränkebuffets in allen Facetten und künden eine wohlsortierte Weinkarte an, übrigens gleich an den Tisch gebracht! 

Noch den Aperitif genießend kommen drei Sorten Brot in einem Bambusholzkasten mit Deckel an den Tisch. Mehr als rühmlich, das Brot trocknet nicht an, das gelackte Holz lässt keine Rückstände vergangener Serviervorgänge entstehen, klasse Idee. Zum gewünscht ungekühlten stillen Selters (7,90) mundet das Brot dann mit der aufgeschlagenen Kerbelbutter besonders gut.

Wir waren durchnässt und hungrig, wir waren erschöpft, wir schlangen den Gruß der Küche so einfach herunter. Doch was war es noch, ganz ehrlich, es ist mir untergegangen! 

Geklärte Tomatenessenz mit Ricotta-Ravioli und einer fruchtigen Mini-Strauch-Kugel des Namensgebers dieser feinwürzigen Köstlichkeit (7,40) sowie eine wirklich frische Jakobsmuschel mit Rogen in der eigenen Schale überbacken mit einer Sauce Choron, Frühlingszwiebeln, Echalotten und Karotten (12,80). 

Verwendet wird übrigens oder aus verständlichem Grunde die Serie Cocotte, das gusseiserne Geschirr vom Meister Paul Bocuse, Magnete im Holztableau halten die Pfännchen auf dem Brett, tolle Idee! 

Nach dieser sehr mächtigen Vorspeise braucht es einen kräftigen weissen und großen Burgunder; den gibt es auch in Form eines gut gekühlten 2011 Chassagne Montrachet aus der Domaine Jean-Marc Morey, wahrlich ein Grand Vin de Bourgogne (49,90).

Kräftig gewürzte, saftige Brust vom Schwarzfederhuhn auf geschmortem Paprikagemüse mit Pastinakenpüree (24,20).
Dann ein sehr großes (auf der Haut gebratenes) Mittelstück vom Heilbutt im eigenen Sud auf Erbspüree mit Gemüsestreifen und violettem Kartoffelchip (27,90). Sowie eine ebenso mächtige Portion vom Lammrücken im Spinatmantel mit gebratener Maispolenta an einem Rotweinjus mit geschmortem Gemüse (27,20).
Akzeptiert, doch als kleine Anmerkung, etwas weniger Püree, etwas weniger Gemüsedurcheinander,also mehr Klarheit, mehr erkennbares Einzelprodukt, täte den letzten halben Punkt für die Zubereitung bringen, zumindest für meinen Geschmack. 

Eigentlich zu gesättigt für finale Süßigkeiten oder Käse, doch das Dreierlei von Sorbet mit dem Sanddorn - Highlight durfte noch sein. Dann gab es ja noch ein besonderes Bonbon, ein 2007er Eiswein vom Grünen Veltliner der Familie Bauer aus naturnahem Weinbau (6,50).

Vom Keller ans Tageslicht - eigentlich eine gute Idee. Aber das Lokal hatte am alten Ort Kult-Status.
Dieser Ortswechsel ist daher schon etwas Beesonderes: Nach ganzen 44 Jahren zieht das „El Gaucho“, das erste und älteste argentinische Restaurant Deutschlands, um.
Kaum zu glauben, dass am  Barbarossaplatz ein Restaurant in einem Raum ohne Tageslicht so lange bestehen konnte.
Aber die Gäste liebten die Gaststätte und hielten die Treue.
Doch nun ist das "Kellerleben" vorbei.
Die Betreiber sahen in dem Unzug eine Chance, alte Kunden zu behalten und neue zu erreichen.

In den neuen großzügigen Räumen am Hohenstaufenring kurz vor der Zülpicher Straße war 20 Jahre lang das feine „Ristorante Grande Milano“. Als dessen Patron, Dr. Alessandro Minotti Ende 2014 mit 84 Jahren starb, schlossen sich die Türen der italienischen Institution für immer.

Diesen Leerstand musste man nutzen.

Der Umbau ist im vollen Gang.

Schon im September wird das neue Lokal eröffnet.

http://www.el-gaucho.de

Das Biorestaurant Bunte Burger (Vegtarisch, Vegan) betreibt auch einen Food Truck, der an wechselnden Stellen in Köln hält. Die jeweiligen Tageshaltestellen findet man unter
https://www.facebook.com/FoodtruckBunteBurger

Meine Balkan Tour geht weiter.
Heute gegen 21:00 Uhr überkam mich auf der Rückfahrt aus Baden Württemberg doch mal wieder die Lust auf Cevapcici. Warum nicht mal nach langer Zeit wieder einmal das Hotel Restaurant Zagreb in Köln Holweide aufsuchen. Gesagt getan. Wenn man von der A3 die Ausfahrt Nr. 26  - Köln Dellbrück abfährt, sich oben an der Ampel links hält, befindet man sich schon auf der Bergisch Gladbacher Straße. Nach zwei Minuten ca. 800m weiter auf der rechten Seite befindet sich das Hotel Restaurant Zagreb, welches bestimmt schon seit ca. 30 Jahren ein kleines Familienunternehmen ist. Rechts und links neben dem Lokal befinden sich Parkbuchten (Wochentags tagsüber mit Bezahlung) oder auf der anderen Straßenseite viele Anwohnerparkplätze, welche außerhalb der normalen Geschäftszeiten der benachbarten Geschäfte (abends und Samstag nachmittags sowie Sonntags ganztägig) auch von Fremden kostenlos zu nutzen sind. Der Eingang zum Restaurant befindet sich rechts neben dem Haus / die weiße Tür. (Vor der Tür stand noch ein Aufsteller, dass das Restaurant geöffnet wäre und es eine neue Telefonnummer hätte - siehe Fotos im Anhang). Im vorderen Bereich zur Straße befindet sich kein Restaurant mehr. Das Restaurant ist nach hinten heraus angegliedert. Einen Biergarten gibt es auch für warme Tage. Im klimatisierten Restaurant befinden sich ca. 80 Sitzplätze. Direkt nach dem Eingang befindet sich links die Getränketheke und dahinter die Küche. Innen ist es sehr nett und recht modern eingerichtet. Die Tische sind alle mit farblich passenden Stofftischdecken und Papierservierten Besteck, einen modernen Salz / Pfefferstreuer, einer Vase mit einer frischen Rose sowie einem netten Glasgefäß mit einem Teelicht im Inneren, welches bei mir von dem Kellner nicht zum Brennen verholfen wurde / ich kann auch gut ohne Beerdigungslicht speisen. Weiterhin gibt es noch einen Aufsteller mit diversen Rot - / Weißwein Offerten. Das Lokal ist top gepflegt. Da im hinteren Bereich eine größe Gruppe von Besuchern im weit fortgeschrittenen Alter saß und welche bereits mit dem Speisen fertig waren, war der Lautstärkenpegel diesmal etwas höher als sonst.

Ich wurde von einem Herrn im reiferen Alter begrüßt (es waren außer ihm noch zwei jüngere Damen im Service anwesend) und fragte nach einem Tisch für 1 Person. Ich durfte mir einen von noch 3 freien Vierertischen aussuchen. Mit der Reichung der Speisekarte wurde ich direkt von ihm nach einem Getränkewunsch gefragt. Ich bestellte eine große Coca Cola, welche innerhalb kürzester Zeit schön temperiert, allerdings mit zusätzlichen Eiswürfeln, von der jungen Frau hinter der Getränketheke nach einer Begrüßung serviert. Die Cola war in einem 0,4l Glas und wurde später mit 4.-€ berechnet. In der Speisekarte werden die typischen kroatischen Klassiker aufgeführt, weiterhin diverse Vorspeisen, Steaks, Fischgerichte, internationale Speisen und es gab noch einige aktuelle Tagesgerichte. Für mich sollte es natürlich mal wieder das Nationalgericht Cevapcici mit einer Änderung beim Beilagensalat für 9,90€ sein.

Nach sehr kurzer Wartezeit erhielt ich von der zweiten jüngeren Kellnerin meinen Beilagensalat, welcher zu meiner vollsten Zufriedenheit so wie bestellt serviert wurde. Dieser war noch mit einer kleinen Möhre und zwei Ruccola Blättern dekoriert und er war sehr schmackhaft und frisch. Die Kellnerin war sehr aufmerksam und sah anschließend sofort meinen leeren Salatteller. Sie fragte ob es mir geschmeckt hätte und nahm den leeren Teller sofort mit.

Nach angenehmer Wartezeit servierte mir der Kellner im reiferen Alter meinen Cecapcici Teller und wünschte mir etwas verhalten einen guten Appetit. Auf dem Teller befanden sich 7 gut gewürzte und keine zu trockende Cevapcici mit angenehmer Knobinote, reichlich leckere dünne Pommes Frites, eine sehr gute Menge von leckeren heißen Djuwetschreis mit zusätzlich auch guten Geschmack (der war wirklich sehr gut gelungen), ein paar rohe Zwiebeln und eine Scheibe Deko Möhre. Weiterhin erhielt ich noch ein kleines Schälchen von sehr pikanten Ajvar. Diese pikante Ajvarmenge war für mich ausreichend. Ich hatte zuvor in der Speisekarte gelesen, dass eine Portion pikantes Ajvar mit 2.-€ berechnet wird, doch dieses Schälchen gehörte zu der Speise. Für mein heutiges Essen kann ich bedenkenlos 4 Sterne vergeben.

Nach dem Essen wurde der leere Teller von dem Herrn abgeräumt mit der beiläufigen lustlosen Frage, ob es geschmeckt hätte, was ich bejahte. Irgendwie Dienst nach Vorschrift, bloß nicht lächeln oder etwa freundlichkeit zeigen - da war die mimik der jungen Damen schon ganz anders und viel freundlicher (nicht gespielt). Ich bat gleichzeitig um die Rechnung. Da die Kellnerin, welche eigentlich kassierte, war gerade mit einem Teil der Abrechnung von der größeren Gruppe beschäftigt. Nach kurzer Zeit legte er mir eine kleine Ledermappe mit einem ordentlichen Kassenbon auf dem Tisch. Ich bezahlte meine 13,90 + Tipp und bestellte noch ganz dreist einen Julischka als Absacker. Dieser wurde mir dann ganz schnell schön gekühlt von ihm auch serviert. Da ich weiß, das es hier nach dem Essen immer einen Slivo oder Julischka bei der Rechnung vom Haus gibt, auch alle Gäste an den Nebentischen diesen heute außer mir erhalten haben, konnte ich es mir nicht nehmen lassen, ihn mit meinem Wechselgeld noch vor mir auf dem Tisch zu fragen ,was er jetzt noch dafür bekommen würde - er wischte nur so mit der Hand zur Seite - sollte heißen, er war dann auch für mich heute gratis. Sorry, für seine Leistung hätte es von mir diesmal nur 2 Sterne gegeben, doch die beiden netten und flinken Damen haben es wieder etwas gutmachen können, so das ich bei 3 Sterne für den heutigen Service herauskomme. Von den Damen wurde ich auch noch anschließend  sehr nett verabschiedet.

Fazit: Nettes Ambiente und wirklich leckere Speisen zu einem ordentlichen PLV. Ich / wir werden bei Gelegenheit dort bestimmt wieder einmal einkehren.

Sehr nettes kleines Restaurant , mit Täglich wechselnden Gerichten.. War heute mit paar Freundinen hier und hab Dorade Royal 
für 11,90 € gegessen. Sehr lecker und über den Preis kann man nichts sagen. ..
Meine Freunde haben Gyros komplett gegessen. Was sehr gut gewürzt und lecker war.
Der Service ist super freundlich und schnell..

Macht weiter so !!!!

Wir kommen wieder :)

Im zweiten Shop in Köln lässt sich auch hier der sogenannte " Frozen Yogurt" mit verschiedenen Toppings in den Größen 200/ 300/ 400 und 800 mL genoießen. Weiterhin locken Smoothies, Müsli und kalte Getränke. Alle Produkte sind auch vegan oder laktosefrei erhältlich.

Wer begeistert ist, kann sich die leckeren Eisspezialitäten auch als catering für die eigene Hochzeit oder Betriebsfeier bestellen.

Super Location,Super Essen,Super nette und lustige Bedienung.

Daumen hoch,weiter so.  :-) 

Mega leckere Bürger und Pommes. Meine Empfehlung: South Mexican mit Avocado, gegrillte Paprika und jalapenos. Gute Auswahl und freundliches Personal kommt noch dazu. Deswegen 5 Sterne von mir :)

Das Restaurant besteht seit 1973. Es liegt neben der Oper in Köln an der Tunisstraße mitten in der Innenstadt nahe der Fußgängerzone.

Seit Jahren ist dieser Kulturtempel im Umbau; die Probleme sind nicht so groß wie am Berliner Flughafen. Aber vorhanden: Der Kölner Stadtanzeiger schreibt im März 2015 „Die Signale des Projektmanagements der Kölner Oper stehen derzeit auf Rot. Der Baufortschritt hinkt, die Kosten werden steigen und Termine nicht eingehalten. Trotzdem zeigt sich das Management verhalten optimistisch“.
 
Vater Alfredo Carturan leitete das Haus vom Beginn bis 1999, dann übernahm Sohn Roberto das Restaurant. Der Chef ist aber nicht nur gelernter Koch, sondern auch ausgebildeter Sänger. Jeden Freitagabend gibt er nach dem letzten Gang auch eine Probe seines Könnens auch auf diesem Gebiet (Soirée).
 
Michelin schreibt: „Authentische italienische Küche - da tritt Roberto Carturan ganz in die Fußstapfen seines Vaters Alfredo. Er kocht frisch und schnörkellos, seine Gerichte leben von exzellenten Produkten, die hier bei aller Schlichtheit gekonnt in Szene gesetzt werden. Empfohlen werden sie mündlich am Tisch. Der Service: professionell, souverän und mit dem richtigen Maß an Lockerheit: 1 Stern, guter Komfort“.
GaultMillau vergibt 16/20 Punkte; Feinschmecker 2,5/5.
Helmut Gote zählt es zu seinen Lieblingslokalen. Er beschreibt den Hausherren: „Charmeur mit Drei-Tage-Bart, der den Umgang mit seinen Gästen liebt, ein sympathischer Kölsche Jong mit italienischem Blut in den Adern.“
 
Ranking: Sternklasse und Hornstein Platz 3 in Köln – Volkenborn Platz 6 in Köln.
 
Die „Führer“ sind eine wichtige Hilfe für mich. Aber wer urteilt am Ende, was ein gutes Restaurant ist? Jeder Gast für sich allein.
 
Meine Entscheidung basierte dieses Mal auf drei Faktoren:
 

• Die italienische Küche hat eine großartige Bandbreite und wir lieben sie.


• Das Restaurant öffnet wochentags - auch mittags (dagegen sind alle Samstage, Sonntage, Feiertage geschlossen) – also auch Montag auf.


• Ich war schon hier und habe mich damals recht wohl gefüllt.

 
Wir feiern Festtage gerne am richtigen Datum, daher soll es auch dieses Jahr der Montag sein.
 
Unsere Erwartungen sind hoch. Getreu unserem Anspruch an Sterneküche: „Wir möchten erleben, wie Gerichte in Perfektion zubereitet und angerichtet werden, wie sie duften und wie sie schmecken und mit welchen Getränken sie harmonieren.“
 
Wir sind mit öffentlichen Verkehrsmitteln nach Köln gekommen und zum Restaurant bei sonnigem Wetter spaziert.
 
Ambiente 4/5
 
Von außen ist das Restaurant fast unauffällig. Der Raum ist innen stilsicher aber puristisch eingerichtet: Die Kontrastfarben weiß und schwarz dominieren überall. Die Stühle in klassischen Stil in Schwarz und Chrom gehalten sind freischwingende Gleiter. Am Fenster befinden sich helle Holzjalousien – der Blick auf die Nord-Süd-Fahrt ergibt auch kein besonders schönes Panorama.
Zuerst erschien uns eine gewisse Lautstärke im Gastraum zu herrschen (Straße, Gästegespräche). Aber dann pendelte sich eine angenehme „gefräßige“ Ruhe ein.
Wir bekamen einen quadratischen Viertisch am Fenster zugeordnet. Gerde groß genug für uns zwei Personen. Der Platz war weiß eingedeckt, genau wie die Servietten. Als Dekoration stand ein Glas mit einer Blume am Rand. Auch das Porzellan war stets weiß, was genau zum Anspruch des Hauses passt: Das Gericht steht im Mittelpunkt. Das geschmackvolle Besteck von „Hepp“ unterstreicht den Stil.
 
Sauberkeit 5/5
 
Ein perfekt gepflegtes Haus.
 
Sanitär 4/5
 
Im Keller sind die Toiletten einige Stufen abwärts. Sie sind einfach gehalten, nicht besonders geräumig aber tadellos sauber.
 
Service 4,5/5
 
Ruhig, freundlich, kommunikativ und kompetent. Die drei Servicekräfte (eine Dame, zwei Herren) machen das richtig gut. Stets aufmerksam und hilfsbereit. Die Kleidung ist einheitlich schwarz mit einer Schürze als Abschluss. - Gibt es etwas auszusetzen? Nein! Ich persönlich habe es aber gern, wenn die Weine aus der Flasche kommen und ich einen Blick auf das Etikett werfen kann. Doch die Getränke haben eine optimale Temperatur und über den ordnungsgemäßen Zustand kann sich der Sommelier auch im Hintergrund kümmern.
Vor dem Dessert wurden auch mögliche Krümel auf dem Tisch geschickt mit einem Gerät entfernt.
 
Die Karte
 
Es gibt keine Karte am Tisch, die Speisen werden angesagt und vorgestellt (eine nachvollziehbare Kritik daran lautet, dass man dabei keine Preistransparenz erhält – ich habe mir die als Hilfe die Zahlen aus dem Internet angesehen).
 
Bei den Getränken habe ich ebenso keine Karte erhalten und mich auf die Kenntnisse des Hauses verlassen und eine glasweise Weinbegleitung gewählt.
 
Im Internet steht als Angabe für den Monat Mai:
 
ANTIPASTI
 
Jakobsmuschel, Peperonata 22,00 €  *  Kalbsbacken, Scarola 20,00 €  *  Dorade, Olio Nocelara 19,00 €  *  Garnelen, Linsen 23,00 €
 
PRIMI PIATTI
 
Papardelle, Ente 15,50 €  *  Maltagliati, Taschenkrebs 18,50 €  *  Risotto Seeigeleier 19,00 € 

PESCE
 
Seezunge veneziansch 31,50 €  *  Branzino, Fenchel, Cannellini 42,50 €  *  Steinbutt, Petersilienwurzel, Vongole 43,50 €  *  Bacala, Spargel 35,50 €

CARNE
 
Lammrücken „ALFREDO“ 31,50 €  *  Maialino Iberico, Blumenkohl 34,50 €  *  Kalbsleber, Salbei 27,50 €

DOLCE
 
Variazione di Rabarbaro 12,00 €  *  Sinfonia di Cioccolato 13,00 €  *  Banane-Kirsche 12,00 €

FORMAGGI
 
Selezione Hansi Baumgartner, Alto Adige
 
 
Die verkosteten Speisen 
 
Wir haben uns die Ansagen des Kellers angehört (es waren einige Gerichte, die im Internet verzeichnet sind und aktuelle Angebote) und uns dann für ein Fünf-Gang-Menü (78 Euro waren es dann auf der Rechnung) entschieden und gemeinsam mit dem Service die Speisen abgestimmt.
 
Brot und Butter wurden zuerst gebracht.
 
Als Gruß erhielten wir einen kleinen „Pilzstrudel“ serviert. Der Happen hat uns gut geschmeckt und uns auf das Menü eingestimmt.
 
Antipasto: „Wilde rote Garnelen mit Melonensalat und Selleriesorbet“
Ich kann mich nicht erinnern, je solche prächtigen Garnelen verspeist zu haben. Die Aromatik und der Garpunkt waren optimal. Der Melonensalat war erfrischend. Das Sorbet ergänzte den Gang gut. Uns hat die Beschränkung auf drei Hauptkomponenten überzeugt.
Dazu verkostete ich den Pinot Bianco 2013 aus dem Weingut San Michele aus dem Trentino.  Die angenehme Säure und die Frische passten zum Gericht.
 
Primo Piatto: „Papardelle mit Entensugo“
Die breiten Bandnudeln waren angenehm im Mund. Der Sugo war mild und fein gewürzt: pikant. Das Entenfleisch war zerrupft wie Pulled Pork und war das Herz der Soße. Die Kellnerin rieb darüber noch frischen Parmesan. Das ergab zusammen ein rundes Pastagericht. Der Langhe Arneis Gemma 2013 mit seinen zarten Noten ließ dem Teller seinen Eigengeschmack und drängte sich nicht auf.
 
Pesce: „Steinbutt mit Erbsen, Erbsenpüree, Perlzwiebeln und Krustentiersud“
Der Fisch war gebraten und hatte eine glänzende Kruste. Das Fleisch war hell, fest und  saftig; genau so wie ich den Steinbutt schätze. Neben dieser Hauptkomponente haben mir die Erbsen wunderbar geschmeckt. Sie waren sicher noch am Morgen in der Schote gewesen und ganz frisch verarbeitet. So erbsig sind mir diese Hülsenfrüchte selten untergekommen. Kein Gedanke von mehlig oder weich, sondern knackig und aromatisch.
 
Das Glas „Fiano Paestum San Salvatore 2013“ (Fiano ist eine sehr alte autochthone Weißweinsorte Süditaliens. Sie ist vor allem in der italienischen Region Kampanien verbreitet.) war für mich köstlich. Es war ein neuer Geschmack, weil ich diese Rebe bisher nicht verkostet hatte.
 
Carne: „Ibericorücken mit Sellerieknollenpüree und Blumenkohl“
Ich freue mich, dass Schwein (wieder) auf den Karten von Spitzenküchen vorkommt. Das Fleisch ist für mich keineswegs langweilig. Hier war es köstlich gebraten. Eine feine Kruste umgab das Stück. Der Rücken war angenehm fest und aromatisch. Längliche Chips-Späne von der Urkarotte gaben im Mund ein Gefühl von Knusper und konzentrierten Möhrennoten. Kleine Tomaten, ohne Haut gegart, verstärkten die Töne von sauer und süß; genau wie die Oliven. Die Blumenkohlstücke ergänzten das Aroma des Püree aus Sellerie.
 
Mit dem „Coltellerie-Berti-Messer“ (handgeschmiedete Klinge mit Buchsbaumholzgriff) machte das Schneiden zusätzliche Freude. Es erinnert mich entfernt an Laguiole-Messer. Es ist aber eleganter in der Form für mich.
 
Den Cantine Gemma Langhe Rosso "Mermet" 2009 erhielt ich als Begleitung. Auch diesen Wein kannte ich bisher nicht. Es handelt sich um eine Cuvee aus den Rebsorten Nebbiolo und Merlot. Er hatte schon eine gewisse Reife und war einfach umwerfend harmonisch am Gaumen. Seine Farbe ist sicher vom Merlot-Anteil geprägt und sein kräftiger Geschmack von dem unvergleichlichen Nebbiolo.
 
Dolce: „Trilogie vom Rhabarber“ (Kuchen, Kompott, Eis)
Rhabarber halten einige Menschen für langweilig oder kennen ihn nur als weichen, fasrigen, säuerlichen Brei. Aber heute war es ein würdiger Abschluss des Menüs. Der Kuchen mit der Baiser-Haube war köstlich. Vielleicht war es für mich der beste Rhabarber-Kuchen, den ich bisher gegessen habe. Kompott und Eis waren ebenfalls lecker, mussten aber bei mir neben dem Kuchen
 
Der edelsüße Capofaro Malvasia Salina IGT 2013 unterstützte das Gericht.
 
Hier war das Menü eigentlich abgeschlossen und ein Kaffee und die Grappa waren schon im Kopf geplant.
 
Weil ich den Käse von Affineur Hansi Baumgartner jedoch noch nicht kannte, bat ich spontan um eine kleine Kostprobe und erhielt drei Stücke als kleines Schmankerl und zwei Sorten Senf gereicht.
Da wollte ich auf den La Perlara Recioto di Soave DOCG Ca' Rugate 2010 auch nicht verzichten.
Bei einem nächsten Besuch werde ich sicher noch mehr Sorten probieren. Diese waren mild und gut gereift.
 
Der Espresso mit einem kleinen Kuchen bildete dann auch das Ende – kein Schnaps mehr; denn wir wollten noch etwas shoppen gehen.
 
Getränke 
 
Über die Preise für Wasser lässt sich streiten. Hier gab es „Acqua Lurisia“ (0,75 l) für 8,00 €.
 
Sechs Gläser Wein (0,1 l bzw. 0,05 l bei Süßweinen) schlugen mit 48,50 € zu Buche (dafür habe ich wunderbare Getränke erhalten).
 
Ein doppelter Kaffee (Espresso macchiato) kostet 6,00 €; dazu gibt es noch eine kleine Süßigkeit.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis 5/5
 
An den Gesamtkosten kann ich keinen Anstoß nehmen. Sie sind absolut angemessen für die erbrachte Leistung.
 
Fazit
 
5 – unbedingt wieder. Wir haben herrliche Stunden im Restaurant verbracht und können einen Besuch für Freunde der klassischen italienischen Küche empfehlen.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 18.05.2015 mittags

Schwäbische Maultaschen in Kölle? Handgeschabte Spätzle in der Hochburg des Karnevals? Schupfnudel am Rhein? Und dazu noch Laugenbrezeln und Saure Kutteln?
 
Als ich das erste Mal vor ein paar Jahren vor der Kölner Maultasche stand, habe ich mir verwundert die Augen gerieben. Doch das Wunder ist wahr. Mitten in der belebten Innenstadt, unweit von Kaufhausketten und nahe des Neumarkts liegt etwas versteckt dieser wunderbare Ort: Feinschmeckerlokal, Deli, Take-Away und Feinkostgeschäft in einem. Für alle Fans der original schwäbischen Küche, für alle Ausgewanderten und Heimwehkranken.
 
Man kann sehr hell und licht im freundlich möblierten im Gastraum sitzen oder auf der kleinen Terrasse vor der Türe. Der Service ist aufgeschlossen und kundenorientiert und beantwortet jederzeit die Fragen. Neben Mittagstisch und wechselnden Tagesgerichten kann man jederzeit den Klassiker wählen: die Maultasche. Entweder in einer kräftigen Brühe oder schön kräftig angeschmelzt. Imponierend finde ich, dass hier der dazu gereichte Kartoffelsalat lauwarm serviert wird, ganz wie es sein! Die Grundbestandteile werden aus dem Ländle importiert, hauptsächlich vom legendären Feinkost Böhm oder seinem Abkömmling Gourmet Compagnie. Dazu kann man traditonell einen Trollinger schlürfen oder ein Tannenzäpfle, das auch in Kölle schon Kultstatus hat.
 
Bei meinem letzten Besuch Anfang Mai war kaum ein Sitzplatz zu bekommen. Ich war schnell und vorausschauend bedient. Die Maultaschen in der Rinderbrühe (8,90 Euro) schmeckten tatsächlich ganz wie daheim – dazu ein gut gekühltes Bier von der Rothaus Brauerei. Herrlich! Allerdings war ich sichtlich die einzige Schwäbin. Um mich herum nur Einheimische, viele Singles, einige Paare. Gut läuft auch die Mitnahmekühltheke, wo man vakuumiert einige Leckereien erstehen und zuhause aufwärmen kann. Der gesamte Laden ist supersauber.
 
Alles in allem ein wahres Kleinod mitten in Kölns Shopping-Innenstadt. Sollte kein Geheimtipp bleiben!

"The Kidchen": Es dauert nicht mehr lange, dann eröffnet Jens Dannenfeld, der bis 2011 im besternten L'Escalier gekocht hat, ein Familienrestaurant in Köln.

Im Sommer 2011 habe ich selber bei ihm seinen Mittagstisch genossen und war von der Qualität und den dafür günstigen Preisen sehr angetan. Die plötzliche Schließung nachdem er vorher noch den Stern für 2012 wieder erhalten hatte, überraschte mich sehr.

Aber Jens Dannenfeld ist ein recht umtriebiger Koch. Ständig sucht er neue Herausforderungen. Er selbst schreibt auf seiner Homepage: „Nach erfolgreichen Jahren, mit Auszeichnungen in Braunschweig und Köln, beschreite ich nun einen anderen Weg.“

Er arbeitete seit 2012 als "Cuisinier". Das französische Wort bezeichnet wohl einen Koch, der in vielen Bereichen arbeiten kann. Dannenfeld selbst wollte damit sein Angebot deutlich machen: Er kochte nicht mehr in einem Restaurant an einem festen Ort, sondern man konnte ihn „mieten“ als Gastkoch, Caterer, Seminarleiter oder Kochlehrer. Er bot seinen Kunden ein „Rundumpaket“ zum Genießen an.

Ob er dafür weiter Zeit haben wird, weiß ich nicht; denn nun startet er ein weiteres neues Projekt.

Die Umbauarbeiten im früheren Kino „Limelight“ in Junkersdorf sind in der heißen Phase. Es sah so aus, als drohe dem Haus der belgischen Streitkräfte in Köln dasselbe Schicksal wie der benachbarten Holzkirche. Jahrelanger Leerstand, dann Abbruch. Doch hinter den schmalen Fenstern des denkmalgeschützten Gebäudes aus den 1950er Jahren tut sich was: Drei Investoren ziehen dort mit einer Gastronomie-Idee ein, die ideal für das Stadtwaldviertel mit seinen vielen Familien sein soll. Schon der Name des Familienrestaurants „The Kidchen“ spielt mit dem, was künftig im Mittelpunkt steht: Kinder und Küche.

Die Bild-Zeitung titelt: „Sterne-Koch eröffnet Kölns 1. Kinder-Gourmet-Tempel“

Die Betreiber schreiben selber: „Neben der kulinarischen frischen und saisonalen Küche bieten wir mit unserem einzigartigen Spielbereich ein abwechslungsreiches Erlebnis für Kinder. Eine vollwertige eigene Kinderkarte, Abstellmöglichkeiten für Kinderwagen, Kinderstühle für jedes Alter, separater Wickelraum mit Wärmelampen, Ruhe- und Stillzone und Chill-out-Bereich für Teenager runden unser familiengerechtes Angebot ab.

Geschäftsleute erleben einen schnellen Lunch oder die bestmögliche Betreuung in unserem abtrennbaren Seminar- und Veranstaltungsraum.

Ebenso sprechen wir mit unserem ausgewogenen à-la-carte-Angebot, Überraschungsmenüs, vegetarischen und veganen Gerichten und unserem einzigartigen Teller-Brunch alle an, die eine genussvolle Zeit erleben wollen!“


Das hört sich doch alles sehr gut an. Und es ist wohl einmalig in der Region oder sogar in Deutschland.
Ich bin sehr neugierig, ob das Angebot auch wirklich angenommen wird. An der Qualität kann es nicht scheitern, weil absolute Profis am Werk sind.

Kurz nachdem der Michelin in der Ausgabe für 2012 ein weiteres Jahr dem Spitzenkoch Jens Dannenfeld den Stern verliehen hatte, gab dieser die Schließung seines Lokal bekannt. Die Ausgabe war schon gedruckt und der Eintrag blieb stehen.
Jens Dannenfeld machte ein kurze Pause und arbeitet nun ohne eigenes Restaurant. Seither bietet er seine Dienste für Kochkurse, Seminare und als Gastkoch an ( http://www.jens-dannenfeld.de ).
 
Der junge Koch Maximilian Lorenz hörte von der Schließung und fackelte nicht lange. Seine Eltern werden die Pläne sicher unterstützt haben (Gartenbau in Bergisch Gladbach).
 
In der „Post“ in Odenthal gehörte er zum Team der Brüder Wilbrand. Er gilt dort als ein großes Talent.
 
Mit gerade einmal 21 Jahren wagte also Maximilian Lorenz im März 2012 den Schritt in die Selbstständigkeit.
„Mit dem „L'escalier“ hat sich mir früh diese Chance geboten, ein Restaurant mit ausgezeichnetem Ruf übernehmen zu können.“, sagt er selbst auf der neuen Homepage.
 
Der junge Existenzgründer hat sein Gourmet-Restaurant auch tatsächlich bekannt gemacht und schnell die ersten Lorbeeren in vielen Zeitungsartikeln erhalten - auf den Michelin-Stern wartet er allerdings bisher vergeblich – wird aber gelistet. Der GaultMillau vergibt ihm 14 Punkte.
 
Das kleine Restaurant mit seinen drei Stufen (daher der Name „Escalier“, französisch für Treppe) wirkt wie ein Bistro. Die Tische stehen auch eng zusammen.

Das aufwendige Acht-Gänge-Menü kostete auch stolze 107 Euro. Nun gibt es aber auch ein Menü mit Drei-Gängen für 49 Euro und die Möglichkeit auf mehr zu steigern.
 
Es geht auch einfacher, vor allem mittags: Dann steht ein wöchentlich wechselndes Business-Menü zum kleineren Preis auf der Karte. Weiterhin gibt es auch eine Bistro-Karte.
 
In dieser Küche wird mit viel Einsatz und Ehrgeiz gearbeitet. Manche sagen dazu, es wäre manches übertrieben. Sicher liegt das am jugendlichen Eifer.
 
Der Service wirkt freundlich und gibt gerne Erklärungen. Bei der Wahl der  Wein steht eine umfangreiche Karte zur Verfügung. Da gibt es auch eine Menge Spitzenprodukte, die ihren Preis haben (Dom       Pérignon Champagner von 200 bis 550 Euro die Flasche zum Beispiel) aber auch offene Weine ab 5 Euro pro 0,1 Liter.
 
Freunde von mir waren vor Kurzem dort und waren recht angetan, aber am Ende kommen für Speise und Getränke schon Summen wie bei einem Ein-Sterne-Restaurant am Abend zusammen.
 
Wenn ich dort einkehre, werde ich das sicher erst einmal am Mittag probieren. Es ist ja schon selten, dass ein gehobenes Lokal am Mittag geöffnet hat.

Nach einem langen Tag auf der Fitnessmesse in Köln haben wir uns auf den Weg gemacht außerhalb der Messe etwas gemütlicher essen zu gehen. Das erste Restaurant (nach einer Sportsbar), war die Freiheit. Deutsch Kroatische Küche klang ebenso vielversprechend wie die gemütlichen Außenplätze bei dem schlagartig sommerlichen Wetter.
Also haben wir uns dort niedergelassen und wollten uns nach dem anstrengenden Messetag die Bäuche vollhauen und gemütlich sitzen. Nun, dies wurde uns rasch vermiest. Die Bedienung war unfreundlich und gehetzt, obwohl gar nicht so viel los war ( gerade 5  von mindestens 15 Außentischen waren gerade einmal besetzt).
Man musste rasch wählen und als ich sagte, die anderen könnten schonmal bestellen (alle Schnitzel), kam garstig zurück, dass dies nicht ginge. Obwohl ich beteuerte wahrscheinlich ohnehin nur einen Salat zu wählen.
Dann flog auch schon das Essen an und die drei waren wenig angetan vom Beilagensalat, aber noch weniger von den Pommes, die nach Currywurst schmeckten. Das Schnitzel war wohl auch gar nicht so der Hammer.
Nun und mein Salat, ok, aber bei dem Preis (ca 8 Euro) hätte ich da schon ein bisschen viel mehr Vielfalt gewünscht (Tomate, Gurke, Paprika, Zwiebel,...???) . Grüner Salat mit Krautsalat und bisschen billiger Feta (der gar keiner ist), haut es eben nicht raus...
Die Getränke waren dann wenigstens (auch preislich) ok. Dennoch: bei einem Preis von ca. 60 Euro für  vier Personen bei nur einem Getränk pro Gast hätte es schon besser sein müssen.
Zudem missfiel uns allen der unfreundliche Ton der Bedienung, es war auch nicht auf irgendein Stresslevel bezüglich zu vieler Gäste zurück zu führen, weswegen wir hier einfach nur ein extremes Minus empfanden. 
Löblich sei dennoch zu erwähnen dass die Toiletten gepflegt erschienen.
Hier werden wir sicherlich nicht mehr einkehren und dann eher auf die Sportsbar ausweichen ;) 

Das kleine Unternehmen TörtchenTörtchen breitet sich zielsicher in ganz Köln aus. Das ist gut so, denn die Produkte schmecken himmlisch und man kann ja nicht immer in die Innenstadt fahren.
 
Aber als Auswärtiger sind wir eher im Zentrum unterwegs.
 
In der Nähe der Basilika St. Aposteln ist der Laden fast immer gerammelt voll. In den letzen Wochen habe ich zweimal das Lokal besuchen wollen; doch die Schlange stand schon bis auf den Gehweg.
 
Aber am Donnerstag hat es geklappt. Endlich war das Cafe nicht überfüllt – erstaunlich bei dem guten Wetter und wir haben sogar einen Platz draußen (durch das Cafe zum Hof) in der netten  Gartenlounge ergattern können. Welch ein Glück! Der Innenhof ist halt ein Kölner Hinterhof – aber ansprechend gestaltet. Die Tische und Bänke sind aus dekorativem Holz gemacht.
 
Ambiente 3/5
 
Der Innenraum hat viele Rosa-Töne (das kann man mögen, muss ich aber nicht). An der lagen Theke kann man seine Kuchenstücke aussuchen und bestellen. Die Speisen werden an den Tisch gebracht. Also ein Betrieb wie in jedem normalen Cafe.
 
Sauberkeit 3/5
 
Alles in Ordnung.
 
Sanitär 3/5
 
Jeweils eine Kabine für Damen und Herren: also klein aber in Ordnung; gelegentliche Wartenzeiten müssen eingerechnet werden.
 
Service 3/5
 
Freundlich und unauffällig – also in Ordnung.
 
 
Die verkosteten Speisen 5/5
 
Pistazie und Limette auf Knusperboden
 
Schokotörtchen mit Maracuja auf Brownie-Boden
 
Zwei Capuccino
 
Alles zusammen für 15,60 Euro.
 
Für uns sind die Küchen bei TörtchenTörtchen schon etwas besonders. Sie schmecken uns köstlich. Die Vielfalt überzeugt uns ganz. Die Kreationen überraschen uns immer wieder. Der Kaffee ist in Ordnung
 
Wenn wir etwas Zeit beim Einkaufen haben, zieht es uns immer in die Gegend. Wenn es hier mit dem Platz nicht klappt, gehen wir auch gerne zu „Hernando Cortez“ (dort gibt es herrliche Pralinen und eine feine heiße Schokolade).
 
Preis-Leistungs-Verhältnis 4/5
 
Gute Produkte haben ihren Preis.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Der Burger-Laden hat in Köln bereits zwei Stationen.

Auf unserem Weg durch die Stadt lag das Restaurant am Eigelstein direkt auf dem Weg.

Draußen sind auf dem Fußweg-Bereich eine Reihe Plätze zum Verweilen und drinnen gibt es weitere Sitze; jedoch ist das Geschäft relativ klein. Reservieren kann man nicht; aber telefonisch vorbestellen ist möglich.
 
Da der Tag zwar sonnig war, die Temperaturen jedoch uns noch frisch gegen Abend erschienen, haben wir uns für drinnen entschieden – aber draußen waren durchaus einige Gäste anzutreffen.

Wir hatten auch Glück und fanden zwei freie Plätze an einem Viertisch. Hier werden zwanglos alle Plätze eingenommen. Nach einer kurzen Begrüßung setzt man sich dazu - so wie auch in Kölner Brauhäusern. Nach kurzer Zeit waren jedoch die andern fertig und wir hatten für eine Zeit den Tisch alleine.
 
 
Ambiente 3/5
 
Das ist jetzt eine reine Geschmackssache: Alles ist zweckmäßig und auf den Verkauf der Speisen ausgerichtet.
Bedienung im eigentlichen Sinne am Tisch gibt es nicht. Es gibt ein Blatt mit den Speisen am Tresen, das man sich nehmen kann. Sonst liest man einfach die Liste an der Wand, geht zur Kasse, bestellt und zahlt sofort. Die möglichen Getränke sind in einem Gestell zu sehen und werden per Blick gewählt und ebenfalls bezahlt und man nimmt sie sofort mit.
Bei der Burgerbestellung nennt man seinen Namen und dieser wird ausgerufen, wenn die Portion ferit ist. Man meldet sich dann oder gibt ein Zeichen, und die Speise sofort zum Platz gebracht. Wenn sich drinnen keiner meldet, bringt die Servicekraft den Burger auch nach draußen.

Auf dem Tisch sind Servietten und Besteck in einem Becher zur freien Verfügung.
 
Sauberkeit 3/5
 
Alles gut aufgeräumt – der Service räumt ab.
 
Sanitär 3/5
 
Vorhanden - eine Kabine für Damen und eine für Herren – der Raum ist auch behindertengerecht ausgestattet.
 
Service 4/5
 
Der Mann an der Kasse war sehr freundlich und kommunikativ. Er vermittelte uns, willkommen zu sein. Auch das weitere Personal war höflich. Es erkundigte sich, ob alles in Ordnung sei; speziell der richtige Garpunkt wurde nachgefragt.
 
Die verkosteten Speisen 4/5
 
Freddys Burger (der erste von der Liste)
mit Käse
und Pommes sowie Ketchup
 
Der Burger wurde frisch zubereitet. Da ich ihn „durch“ haben wollte, wurde nachgefragt, ob ich mit dem Ergebnis einverstanden sei. Für den Käse zusätzlich wurden 50 Cent berechnet. Die gebratenen Zwiebelringe waren kross und lecker. Der Salat war frisch. Der Tomaten-Ketchup war selbst gemacht. Es gibt viele weitere Soßenmöglichkeiten; aber ich wollte keine mit Majonäse als Zutat – und das schränkt ein.
Die Fritten waren schön dick und hatten ein gutes Aroma.
 
Auf der Homepage wird auf die Herkunft der Zutaten eingegangen; es sind Bioprodukte. Die Aussagen wirken glaubhaft.
 
Sehr gut gefallen hat mir, dass eine Kiste mit Äpfeln im Raum steht aus der man sich kostenlos bedienen kann: „Vitamine to go“.
 
Getränke 
 
 Rhabarber-Schorle von Sauer.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis 4/5
 
Da es keine Rechnung im üblichen Sinne gibt (den Bon behält das Haus), habe ich mir nur die Endsumme gemerkt. Ich habe 12,60 Euro bezahlt.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)

Seit Anfang März'15 hat das Thormann geöffnet. Die Speisekarte ist reduziert auf wenige interessante Gerichte und bietet daneben noch Überraschungsmenüs von 3-8 Gängen. Meine Vorspeise war Lop de Mer mit Pilzen, Salat und Orangenmayo. Pilze mit Fisch war hier eine wirklich tolle Kombination und ich war gespannt auf das Hauptgericht.
Das Lamm auf Couscous mit Granatapfel-Kaffee-Jus war ebenfalls ein Erlebnis. Die Aromen ergänzten sich auch hier sehr gut. Der Couscous war wunderbar saftig und das Lamm perfekt rosa.

Der Nachtisch, franz. Nougat mit Grapefruit, konnte mit der Vorspeise und Hauptgericht nicht ganz mithalten.
Mir persönlich war dieses Dessert einfach zu sauer.

In Summe war das 3-Gangmenü für 35 Euro fair kalkuliert. Der Service war freundlich und schnell. Ich wünsche dem Thormann viel Erfolg und ich werde sicherlich in ein paar Monaten wieder vorbei schauen.

Die Ehrenstraße in Köln ist für uns zusammen mit der Breite Straße ein bevorzugtes Gebiet, um Geschäfte anzusehen. Besonders einige Buchhandlungen gefallen uns gut. Aber auch Läden mit Küchenutensilien durchstöbern wir gerne. Es findet sich immer etwas.
Aber nach einer längeren Wanderung durch die Geschäfte muss es auch eine Ruhepause geben. Als wir uns umschauten, standen wir vor dem „4 CANI DELLA CITTA“. An diesem modernen Laden mit einem großen Außenbereich sind wir schon oft vorbei gegangen – ohne es je zu besuchen. Bei Sonne ist es völlig überlaufen. Jetzt war es aber eher diesig und ungemütlich.
Also rein und nicht lange überlegt: Rücken und Füße brauchen eine Mußezeit.
Diese Systemgastronomie hat einen italienischen Einschlag und bietet fast rund um die Uhr Getränke und Speisen an.
Der eigene Slogan lautet: Sympathisch, Unkompliziert, Kommunikativ  - Pasticceria, Cafe, Bar, Restaurant.
 
Ambiente (3*)
 
Selbst gegen 16 Uhr ist der große Gastraum, der sich quadratisch um den Küchenbereich im Inneren erstreckt (man kann also eine Runde drehen), gut besucht. Erschöpft setzen wir uns an einen freien Tisch und sehen uns nun um. Fast nur junge Leute bevölkern das Gasthaus. Einige essen noch Mittag, andere trinken etwas oder unterhalten sich untereinander. Wir sitzen – wie wir feststellen – in der Nähe von dem Fenster, wo Geschirr zurückgebracht wird. Leise klappern die Teller; der Spüler stellt die sauberen Sachen ins Regal. Aus dem Personalbereich kommen keine unfreundlichen Töne
Die Tische sind schlicht gehalten, ebenso die Stühle – braune Möbel im Bistrostil. Auf der Platte stehen Zucker, Pfeffer und Salz in großen Gefäßen.
 
Sauberkeit (3*)
 
Die Räume sind in Ordnung.
 
Sanitär (3,5*)
 
Gegenüber dem Eingang an der anderen Seite des Lokals befindet sich eine Treppe, die abwärts führt. Dort sind die Toiletten im Kellergeschoss untergebracht. Die Kabinen haben ausreichend Raum. Am Waschbecken gibt es keine Handtücher, aber ein Gebläse von Dyson löst einen Orkan von warmer Luft bei Knopfdruck aus. In Sekunden ist die Haut trocken.
 
Service (3,5 *)
 
Für uns ist ein Kellner zuständig. Er fragt nach unseren Wünschen. Auf dem Tisch stehen die umfangreichen Karten zu Frühstück, Speisen, Getränken und Kuchen.
Wir bestellen erst einmal Kaffee. Dann sehen wir eine Wandtafel auf der selbst gemachte Kuchen angeboten werden. Als der Keller wieder einmal in unsere Nähe kommt, fragen wir nach den Torten. Gerne berichtet er über die Zutaten. Damit beweist er Kompetenz und Kenntnisse über die vertriebenen Produkte
 
Die verkosteten Speisen (4*)
 
Espresso doppio macchiato (3,30 €)
 
Der Kaffee ist frisch gemacht und weist keine Fehler auf, sondern ist angenehm im Geschmack. Laut Tassenaufschrift handelt es sich um die von uns geschätzte Marke Segafredo.
 
Ein Stück „Rüblikuchen“ (3,20 €) bestand aus vielen Nüssen und Möhrenraspeln. Der Kuchen war saftig und gut gewürzt. Die Größe war auch angemessen.
 
Ein bestellter Schoko-Brownie stellte sich als Schoko-Nuss-Kuchen (3,20 €) heraus. Er war reichlich mit Walnuss-Stücken, weichem Karamell und dunkler Schokolade ausgestattet. Er schmeckte ausdrücklich lecker.
 
Wir waren mit der Qualität der Kuchenstücke und des Kaffees sehr zufrieden; ja sogar positiv überrascht.
 
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt, gerne für Kaffee und Kuchen. Ob ich hier eine Mahlzeit einnehmen möchte, habe ich noch nicht entschieden – schließe ich aber eher aus, weil mir dafür das Ambiente nicht so zusagt.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: 25.03.2015 nachmittags

Ohne Stern aber mit 16 GM-Punkten ausgestattet. Der Michelin führt das Lokal aber selbstverständlich und schreibt darüber: „Der Name sagt es bereits, hier stehen Fisch und Meeresfrüchte im Mittelpunkt: Austern, gebratene Calamaretti, bretonischer Seeteufel oder geangelter Wolfsbarsch... Lassen Sie die erstklassigen Produkte vor Ihren Augen in der offenen Küche zubereiten! Tipp für Autofahrer: Parkhaus gleich nebenan.“
 
Selbst bei der „Restaurant-Sendung“ Mein Lokal, dein Lokal in Köln bei Kabel1 machte Ralf Marhencke mit und gewann auch das Wochenduell locker.
 
Seit 2007 ist er Inhaber und Chefkoch in Köln in seinem Lokal. Ralf Marhencke hat vorher lange in den USA gearbeitet. Dann zog es ihn nach Köln. Das „Poisson“, seinerzeit von Gaston Müller geführt, war zu haben. Da hat er zugegriffen. Über die Jahre hat er sich in Köln etabliert. Vor kurzem hat er mit dem „Poisson ImBiss“ noch einen zweiten Laden in der Innenstadt eröffnet.
 
Ein Kollege hatte mir erzählt, wenn du Fisch perfekt essen willst, dann musst du zu Ralf Marhencke gehen; schon der Lunch ist Spitze.
 
Das habe ich mir zu Herzen genommen und es auch bereits beim ersten Besuch nicht bereut.
 
Aber das ist nun schon etwas länger her. Doch Fisch- und Meeresgerichte schätze ich nach wie vor sehr. Daher war eine neue Einkehr mehr als überfällig.
 
Hochwertiger Fisch hat seinen Preis und daher muss man etwas tiefer in die Tasche greifen. Aber Qualität schlägt Massenware in meinen Augen.
 
Die Lage ist zentral und gleichzeitig etwas versteckt: Nahe Neumarkt in einer Seitenstraße. Zu Fuß kein Problem. Wir kamen mit der KVB.
 
Ambiente (3,5*)
 
Die offene Küche steht im Blickfeld des Besuchers. Man kann wie an einer Bar ganz in der Nähe des Geschehens auf Hochstühlen sitzen oder an den schlichten Tischen im Bistrostil auf normalen Stühlen. Vor dem Eingang werden bei entsprechendem Wetter auch einige Plätze angeboten.
Die Wände sind mit moderner Grafik in Bilderrahmen ausgestattet. Die Plätze der Gäste sind sehr eng gestellt (Zweier-Tische mit kleinem Abstand bzw. zusammengerückte Tische zum Bespiel als Vierergruppe). Man hat stets Kontakt zu Nachbarn. Auch mittags war das Lokal voll belegt (scheinbar viele Stammkunden und Geschäftsleute) und somit entsteht eine hohe Geräuschkulisse.
Auf dem Tisch liegen zwei Papierunterlagen für die Teller (darauf steht ein schöner Text über kochen und genießen), zwei Brotteller befinden sich daneben. Das Besteck ist handlich und formschön: Messer, Gabel, Gourmetlöffel sind eingedeckt. Die Stoffserviette ist weiß und riesengroß. Wein- und Wasserglas stehen bereit. Neben dem Tisch steht ein Kühler mit Eis für Weine (das Mineralwasser wird nicht dort platziert). Weitere Dekoration gibt es nicht am Platz (dafür wäre auch kaum Raum  vorhanden).
 
Sauberkeit (5*)
 
Das Lokal ist vorbildlich gepflegt.
 
Sanitär (5*)
 
Ebenerdig neben der Thekenküche befindet sich der Zugang zum WC. Für Damen und Herren gibt es je eine Kabine. Diese sind erfreulich geräumig. Das Waschbecken ist ebenfalls dort. Die Armaturen sind handlich. Es gibt Stoff- und Papierhandtücher.
 
Service (4-5*)
 
Für die Gäste standen drei Kräfte bereit: ein junger Mann und zwei junge Damen. Der freundliche Herr erledigte seine Aufgabe vorbildlich: kompetente Weinberatung, sachliche Hinweise zu den Speisen und jederzeit ein erfreulicher Dialog. Die Kellnerinnen machten einen guten Job – zeigten aber nach meinem Empfinden nicht die Herzlichkeit und Arbeitsfreude des Kellners.
 
Die Karte(n) 
 
Lunchmenü in zwei bis drei Gängen (32/38 Euro)
Überraschungsmenü in vier Gängen für 65 Euro (nur tischweise)
A-la-Carte: kleine überschaubare Auswahl an unterschiedlichen Delikatessen, alleine mehrere unterschiedliche Austernangebote
Getränkekarte: gut sortiert – zum Beispiel im Bereich Champagner und Sekt große Auswahl; einige Weine sind auch glasweise zu erhalten.
 
Die verkosteten Speisen (4,5*)
 
Wir waren zu zweit und wählten das Überraschungsmenü. Wir wurden nach Abneigungen oder Unverträglichkeiten im Vorfeld gefragt und erhielten danach unsere Speisen zügig serviert.
 
Gruß/Grüße aus der Küche
 
Drei verschiedene Brotsorten und ein grüner Aufstrich wurden sofort gebracht. Die Paste hatte feine Aromen von Basilikum und Knoblauch. Das Brot war frisch und schmackhaft.
 
Als Gruß erhielten wir in einer kleinen Tasse ein Safran-Süppchen aus Meeresfrüchten zubereitet - ohne Einlage. Die Konsistenz war optimal. Der Geschmack war großartig. Ein herrlicher Start.
 
Der erste Gang: Sashimi vom Lachs „Label Rouge“, Apfel-Sellerie-Salat mit einer Honig-Dill-Creme
 
Selten habe ich Lachs von so hoher Qualität verspeist. Die Würzung war ausgezeichnet und verstärkte das natürliche Aroma. Der Salat mit seinem Dressing passte genial dazu. Die Kräuter auf dem Fisch und der hauchdünne gebackene Streifen mit Sesam krönten das Tellerbild.
 
Das Zwischengericht: Pikates grünes Thai Curry von Seawater Gambas, Basilikum, Grüner Spargel und Chili sowie einer Schale Reis.
 
Die Gambas und das Gemüse befanden sich in einer sämigen, cremigen Flüssigkeit. Mir waren die feinen Aromen sehr angenehm; besonders die Noten von Kokos und Zitrone erfüllten meinen Mund. Das Gemüse wie Spargel und Möhre hatte einen tollen Garpunkt mit leichtem Biss. Gambas dieser Qualität habe ich noch selten genießen können. Der Reis war duftig und locker. Lediglich das Verspeisen des Gerichtes mit Messer, Gabel und Gourmetlöffel war unfallfrei nicht so einfach.
 
Der Hauptgang: Medaillons von bretonischem Seeteufel, Fenchel-Paprika-Gemüse und Rosmarin-Kartoffeln.
 
Die beiden Seeteufel-Scheiben waren köstlich. Auch hier überzeugte die Qualität des Produktes. Das Gemüse war sanft im Geschmack und war fein gegart und angenehm im Mund. Der Fenchel zeigte nicht seine typischen Aromen, war jedoch einfach lecker zusammen mit der roten Paprikaschote. Die Kartoffeln blieben etwas unklar: sollten sie eher gekocht oder gebraten sein? Sie hatten angedeutete Röstaromen und etwas Rosmarin-Geschmack, waren aber eher weich als kross.
 
Der Nachtisch: Blutorangen-Espuma und Mango-Chutney an Friseesalat-Blättchen.
 
Die Espumacreme war wunderbar leicht und lecker. Die Süße war dezent und angenehm. Die Mango-Würfel passten gut dazu. Der ungewohnte Salat in einer Nachspeise brachte eine leichte feine Säure in das Gericht.
 
Getränke 
 
Benedetto Frizzante (große Flasche 7,90 €)
Bitterino (kleine Flasche 3,80 €)
 
Grauburgunder Villa Wolf (Glas 8,50 €)
Le Monde Sauvignon (Glas 8,50 €)
Loosen Riesling trocken Blauschiefer (Glas 8,50 €)
Pieropan Le Colombare (Glas 12,50 €)
 
Die Weine wurden alle vorgestellt, aus der Originalflasche eingeschenkt und es gab jeweils einen Probeschluck vorweg.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis (3-5*)
 
Das Lunch- und das Überraschungsmenü sind unbedingt ihren Preis wert. A-la-Carte gewählt, werden jedoch vier Gänge leicht über 100 Euro kommen können. Allerdings sind die Fische und Meerestiere von sehr hoher Qualität.
Wasser und Wein sind aber relativ teuer im Verhältnis zu Einkaufspreis. Aber das ist kein Vorwurf – alle Preise stehen in der Karte und ich habe das akzeptiert.
 
Fazit
 
4 – gerne wieder: Warum nicht (5) unbedingt wieder? – Für uns sind die Enge und der Lärmpegel ein nicht unerhebliches Problem.
 
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)
 
Datum des Besuchs: mittags am 25.03.2015

Vor der Rückreise aus dem Bergischen (Land) haben wir uns bereits für einen Abend mit Fisch entschieden. Es sollte keine Fischbude sein, kein Schnellrestaurant, kein Restaurant, das wochenlang das Seegetier eingefroren auf Vorrat hält. Es sollte schon ein veritables Fischrestaurant mit großem Fischumsatz sein, bei dem die Wahrscheinlichkeit gegen null tendiert, daß der Gast aus der Tiefkühlung entnommenen Fisch erhält, der zuvor eingefroren, dann wieder aufgetaut, mit Wasser aufgespritzt und wieder eingefroren um die halbe Welt geschippert worden ist. 

Aber wo anlanden bei diesen Prämissen? 

Wir entscheiden uns für das Scampino in Köln-Mülheim – ein reines Fischrestaurant "op d'r schäl Sick", wie der Kölner die rechte Rheinseite als die "falsche" Rheinseite abqualifiziert.


Das Ambiente ****
Genügend Parkplätze findet man bei einem Besuch des Scampino auf der Hafenstraße direkt an der Mülheimer Rheinpromenade. Das Scampino liegt nämlich in Rheinufernähe in Höhe der Schiffseinfahrt in den Mülheimer Hafen im Erdgeschoß eines Wohngebäudes. Das Wohngebäude ist in dem Stil, wie es solventen Eigentumswohnungsliebhabern in bevorzugten Wohngegenden angeboten wird. Eine große Freifläche vor dem Eingang des Scampino  bietet Raum für eine sommers nutzbare Terrasse mit seitlichem Blick über die Mülheimer Rheinpromenade auf eine der verkehrsreichsten Wasserstraßen der Welt.

Der äußerlich moderne Gebäudestil setzt sich im Innern des Restaurants fort. Im Eingang fällt der erste Blick auf ein Aquarium mit vielen bunten Fischen. Klare Linien in der Raumaufteilung, LED-Spots in der weißen Decke, mehrere Säulen mit brauner Holzvertäfelung im unteren Drittel, ansonsten weiß, Wände, genauso gehalten wie die Säulen, und eine an eine Bar erinnernde lange Theke geben dem großen Gastraum ein modernes, mediterranes Aussehen. Zwei große schwarze Tafeln an den Seitenwänden listen die Tagesgerichte auf, Tafeln über der Theke geben Auskunft über das Weinangebot. Um beigefarbige, blanke Holztische reihen sich braune Stühle. Tische und Stühle erinneren an einen Brauhausstil.

Über die Theke hat der Gast einen Blick in die Küche. Er kann den Köchen gerne zusehen.

Es ist ein angenehmes Ambiente, hier kann man sich gut aufgehoben fühlen, deshalb die Note "gut" und vier Sterne. 

Der Service ****
Beim Betreten des Restaurants schauen wir über vorbildlich eingedeckte Tische, auf denen weiße Stoffservietten regimentsartig strammstehen. Einige Tische sind besetzt, ein freundlicher Kellner – offensichtlich aus dem mediterranen Raum – begrüßt uns, fragt nach einer Reservierung, denn das Lokal sei heute ausgebucht. Wir haben nicht reserviert, der dienstbare Südländer diskutiert mit einem Kollegen, dann bieten sie uns einen Zweier- und einen Vierertisch zur Auswahl an. Wir entscheiden uns für den Vierertisch und werden den Abend über von den beiden dynamischen Servierkräften professionell, freundlich, schnell und zuvorkommend bedient. Die beiden haben ihr Handwerk gelernt, deshalb auch hier vier Sterne und ein  "Gut".

Das Essen ****
Noch studieren wir die gar nicht kurze Liste an Tagesgerichten auf einer der großen Tafeln an der Wand, als einer der beiden Kellner schon nach den Getränken fragt und zwei Speisekarten überreicht. Meine Frau entscheidet sich für ein Mineralwasser italienischer Provenienz (4,50 € die Halbliterflasche), und ich nehme einen Sauvignon blanc (0,2 l für beachtliche 6,80€).

Nicht so schnell können wir uns für die Gerichte entscheiden, denn die Wandtafeln listen allerhand auf: Schwertfischsteak, Filet vom weißen Heilbutt, Steinbeißerfilet, gegrillte Dorade, Seeteufelmedaillons, jeweils mit Reis- und Gemüsebeilagen, einige Gerichte aus Meeresfrüchten als Vorspeisen und auch wenige Nachspeisen. Diese schon umfangreiche Auswahl wird noch ergänzt durch ein ähnliches Angebot in der Speisekarte. Preislich liegen die Hauptspeisen um die zwanzig Euro, mal etwas darunter, aber auch schon deutlich darüber. Die Preise der Vorspeisen pendeln um die zehn Euro.

Die Getränke sind serviert, dazu ein großer Korb mit frischem Brot, allerdings nichts Weiteres – ein karger Gruß aus der Küche. Wir entscheiden uns für das

– Filet vom weißen Heilbutt mit feiner Senfsauce zu 24,80 € und
– das Schwertfischsteak mit Trüffelbutter zu 21,90 €.

Zu beiden Speisen gibt es Gemüse und Reis.

Während der Wartezeit kommen mehr und mehr Gäste, aber nicht so viele, daß alle Tische belegt wären. Wir merken, wie der Geräuschpegel im Gastraum zunimmt. Wenn's hier richtig voll ist, wird der Lautstärkepegel vermutlich schon ein ganzes Stück ausschlagen.

Zwei Platten werden zeitgleich serviert, der Heilbutt und der Schwertfisch. Die Speisen sind optisch ansprechend angerichtet. Das Rot der Möhren kontrastiert mit dem Dunkelgrün des Spinats, dem hellen Grün des Weißkohls und dem weiß-gelblichen Reis. Der sanft gebräunte Fisch ist mit gelblichen Soßen garniert.

Die Beilagen sind mengenmäßig knapp bemessen, die Fischportionen sind in Ordnung. 

Wie abgesprochen stellen meine Frau und ich bei der ersten Gabel Weißkohl fest: "Warm, fast lau, nicht heiß!" Anders ist unser Urteil auch nicht bei den Möhren, dem Spinat und dem Reis. Die Beilagen haben vermutlich eine Zeitlang auf den nicht angewärmten Tellern gelegen, während der Fisch zubereitet wurde. Denn der Fisch ist heiß.

Und er schmeckt sehr gut, sowohl der Heilbutt als auch der Schwertfisch. Beide Stücke sind knusprig gebraten, sanftbraun und liegen in einem Soßenspiegel. Meine Frau beurteilt die Senfsoße als ausgezeichnet, die Sauce zum Schwertfischsteak – könnte eine Weißweinsauce sein – schmeckt auch ausgesprochen gut. Eine große Scheibe Trüffelbutter gibt dem Fisch mit dem Schwert einen besonderen, guten Geschmack. 

Die Beilagen schmecken auch gut, und das Gemüse ist frisch zubereitet. Aber die fehlende Temperatur wird im Urteil ihren Niederschlag finden. 

Wie es sich gehört, fragt einer der Bedienenden, ob es geschmeckt habe. Wir bejahen dies, bemängeln aber die fehlende Hitze bei den Beilagen. Er bedauert es. 

Es soll nach dem leckeren Fisch noch etwas Süßes sein. Beide entscheiden wir uns für 

– Schoko-Profiteroles, das "kleine Geschenk", übergossen mit Schokolade und in einem Spiegel von Vanillesauce zu 6,90 €.

Auch hier lacht das Auge beim Servieren. Die Profiteroles sind umkreist von frischen Obststücken, Erdbeere, Kiwi, Orange, und einer Kapstachelbeere, gemeinhin auch Physalis genannt. Und der erste Eindruck trügt nicht: Die Nachspeise ist ausgezeichnet zubereitet, der Geschmack vorzüglich. Nicht zuletzt tragen auch die Vanillesauce und die Schokocreme zu diesem Geschmackserlebnis bei.

Meine bessere Hälfte dürstet noch nach einem Espresso (2,50 €), der schön heiß serviert wird, gut, weil stark im Geschmack, und begleitet von einem Amarettino. 

Fisch und Nachspeise haben zweifelsohne ihre fünf Sterne und ein "Sehr gut" verdient. Doch die Temperatur der Beilagen zu den Hauptgerichten werten insbesondere angesichts des gehobenen und Erwartungen weckenden Preisniveaus so stark ab, daß wir das Essen insgesamt mit nicht mehr als einem "Gut", also mit vier Sternen bewerten. 

Schade, bei den Gerichten hätte das Scampino wirklich punkten können.

Die Sauberkeit ****
Tische, das Geschirr und die Bestecke sind sauber, der Gastraum auch. Die Toiletten sind ebenfalls gepflegt und sauber, sowohl bei den Damen als auch bei den Herren. In beiden Toiletten sticht eine moderne edelstählerne Ausstattung hervor. Für die Sauberkeit gibt es von uns vier Sterne.

Das Preis-/Leistungsverhältnis *** (3 Sterne)
Bei "Preis versus Leistung" hätte es bei heißen Beilagen gut und gerne mehr als vier Sterne geben können. Doch die nur warmen, fast lauwarmen Beilagen mindern gerade hier das Urteil. Bei diesem Preisniveau haben wir natürlich heiße Beilagen auf heißen Tellern erwartet, gerade angesichts der Ankündigung des Restaurants, "sich in unserem mediteranen Fischrestaurant rechts des Rheins verwöhnen und von unserer großen Auswahl an fangfrischem Fisch und Meeresfrüchten überzeugen" zu lassen, wie es auf der Homepage des Scampino heißt. Zum Verwöhnen gehören bei diesem Preisniveau heiße Beilagen, deshalb noch ein "o.k.", also drei Punkte.

Das Fazit **** (3,8 Sterne)
Insgesamt hat uns der Abend im Scampino gefallen. Wir empfehlen es für einen Besuch und werden gelegentlich auch wieder hingehen in der Erwartung, dann heiße Beilagen zu bekommen. Der Fisch ist ja ausgezeichnet und ambiente- und servicemäßig stimmt ja wie bei der Sauberkeit alles. Aber mit unserem Beilagenerlebnis gibt es "nur" aufgerundete vier Sterne. 

Bahnhöfe sind für mich etwas Besonderes: Ankunft und Abfahrt. Weggehen und Wiedersehen. Trennen und Treffen. Und … warten, warten, warten.
 
Aber heute sind Bahnhöfe auch Einkaufszentren (rund um die Uhr) – zumindest an den großen Stationen.
 
Wir waren auf dem Weg in einen kleinen Urlaub. Natürlich waren wir zu früh in Köln am Hauptbahnhof angekommen (lieber einen Bus früher, man weiß ja nie (Fahrplanänderungen, anderes Gleis); vor ein paar Tagen die Befürchtung, dass die Lokführer streiken könnten; dann am Tag vorher Schneefall und gar keine Busse).
 
Der Zug kam – mit nur 10 Minuten Verspätung – allerdings in einer anderen Reihenfolge der Wagen als am Anzeiger auf dem Bahnsteig. Aber wir fanden unseren Platz und alles war gut.
 
Was macht man in der Wartezeit? Es war am Morgen und relativ frisch. Die Bänke in den Gängen waren also zu ungemütlich. Den guten alten Wartesaal von früher mit vielen Menschen (und deren Geschichten) gibt es so nicht mehr; nur noch für erste Klasse oder Bahncardkunden gibt es einen Bereich.
 
Ich war immer gerne in Wartesälen. Die Menschen sind dort sehr interessant. Ich beobachte und denke mir etwas dazu. - Doch das gibt es nicht mehr.
 
Also durch die Gassen gehen und die Angebote ansehen: Wiener Feinbäckerei (die Brötchen sahen für mich früher besser aus), Ditsch (gibt es überall an Bahnhöfen, schmeckt mir trotzdem nicht), Gosch Sylt, Starbucks um nur einige zu nennen. Irgendwie sprach uns nichts so recht an.
 
Aber etwas frischen Kaffee vor der Fahrt wollten wir schon (im Zug aus den Kannen für teuer Geld lassen wir lieber aus). Da uns die belegten Schnitten nicht gefielen, kauften wir uns einfach Brot mit Käsefüllung bei Merzenich – schmeckte ganz gut im Zug, machte keine Krümel und keine fettigen Finger.
Bei der zweiten Runde haben wir uns dann für „Coffee Fellows“ entschieden. Es gab freie Plätze, aber auch eine Reihe Kunden und die Bedienungen sahen freundlich aus.
 
Ambiente ***
 
Es ist natürlich ein Selbstbedienungsladen. Aber schon an der Theke kann man gut das Angebot lesen. An den Tischen stehen aber auch noch Karten und auf einem Schild steht, dass man seine Bestellung an der Theke tätigen soll.
 
Also: Das Prinzip verstanden.
 
Die Sitze sind groß und um die Tische in niedriger Höhe davor. Gepäck bekommt man in den Lücken verstaut. Garderobe legt man auf freie Plätze oder hängt man über den Sessel. An der Wand steht „feel at home“. O. k. – aber da gefällt es mir doch besser.
Aber wir sitzen durchaus bequem. Eben amerikanisch aufgemacht. Die Speisen werden aber auch in Deutsch beschrieben.
 
Sauberkeit ***
 
Einige Kunden bringen das Tablett zurück, andere lassen es stehen. Die Bedienungen räumen die Sachen dann selber weg. Es stehen keine Rückgabeschränke im Raum. Und von daher wird das locker gehandhabt.
 
Sanitär

Im Kölner Hauptbahnhof ist in der Passage „McClean“ für alle da. Der Eintritt in den Bereich kostet 1 Euro. Die kleinen Lokalitäten haben keine eigenen WCs.  
 
Service ****
 

Die beiden jungen Damen an der Theke schauen freundlich, lächeln un­ge­küns­telt und sind durchaus hilfsbereit. Sie erklären den Ablauf ohne Stress: Bestellen, bezahlen an der Theke. Dann um die Ecke gehen. Dort liegen die Tabletts bereit. Der Kaffee oder die Brötchen werden darauf gestellt. Noch ein paar Schritte weiter zu einem Tisch auf dem Zucker, Milch, Servietten, Löffel etc. bereitstehen. Wenn man sich dort bedient hat, ab zum Tisch seiner Wahl.
 
Die Karte ****
 
An der Wand stehen die wichtigsten Angebote angeschlagen und auf den Tischen liegen Karten wie in einer Eisdiele. Frühstück, Bagels, belegte Brötchen, verschiedene kalte und warme Getränke und Säfte. Alle Sachen werden vor den Augen der Kunden zubereitet.
 
Getränke ***
 
Wir bestellten uns zwei mittelgroße Cappuccino (3,50 € pro Tasse). Der Kaffee wurde frisch aus einer Maschine zubereitet und in den Porzellantassen gefüllt. Wenn man das Getränk mitnehmen möchte, wird die Marke "to-go" in Pappbecher mit Deckel gefüllt.
 
Der Kaffee war heiß und die Menge relativ viel. Der Geschmack war in Ordnung; die Bohnen waren mittelstark geröstet. Man kann nun ohne weitere Bestellungen so lange im Lokal sitzen, wie man Laune hat. Beim Verlassen wird man freundlich verabschiedet.
 
Preis-Leistungs-Verhältnis ***
 
Auf einem Bahnhof ist alles teuer und auch hier muss man relativ viel bezahlen.
 
Fazit
 
3 – wenn es sich ergibt. Das Lokal ist durchaus im Bahnhof Köln nicht das schlechteste, was diese Waren feilbietet.
 
(1 – sicher nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es sich ergibt wieder, 4 – gerne wieder, 5 – unbedingt wieder – nach „Kuechenreise“)