Hamburg

Das Feuerschiff im Hamburger Hafen ist eine Touristenattraktion. Wer glaubt hier als Laufkundschaft nicht ordentlich bedient zu werden der irrt. Hier ist der Gast König! Ein altes in die Jahre gekommenes Schiff, restauriert und als Gaststätte und Bar mit verschiedenen Räumlichkeiten an Deck. Hubschrauberlandeplatz, Turmbar usw.

Es verwundert, wie in der wohl kleinen Küche die leckersten Spezialitäten, auch fürs Auge schön dekoriert angerichtet werden. Habe natürlich traditionell Labskaus verzehrt, war sehr lecker, aber die große Portion von pürierten Rindfleisch und Kartoffeln usw, mit Rote Beete Bismark- Hering, Gurken und Spiegelei darüber, war mir persönlich zu viel. Sieht echt gewöhnungsbedürftig aus, aber sehr schmackhaft. Dennoch findet sich auf der Speisekarte von Fischgerichten, zu Steks und Rinderfilet sowie Lamm Karree hier alles ein.

Die Preise sind üppig, aber der Qualität geschuldet. Ein sensationelles Restaurant, mit Blick auf den Hafen und wenn man Glück hat fährt edel die Queen Mary vorbei.

War ein super Abend und ein absolut freundlicher Service, nah am Gast und bestens bemüht. Die Sauberkeit insbesondere die Toiletten waren sehr unangenehm. Musste die Luft anhalten, da sonst der Labskaus nochmal vorbei geschaut hätte. Uringeruch war wohl bedingt durch das im Hafen liegende Schiff vermutlich nicht zu vermeiden. Weiß ja nicht, wie das mit dem Abwasser dort geregelt werden kann. Ansonsten Top gepflegt!

Ich war zum wiederholten male da und leider wieder enttäuscht.
Das Restaurant ist nicht günstig aber das möchte man auch nicht sein, aber wenn dann sollte man schon die Leistung erbringen die den Preisen gerecht wird.
Die Speisen werden nett angerichtet aber das bringt nicht sehr viel da es sehr dunkel ist, schade um die Mühe des Kochs.
Dazu ist es sehr laut (Musik) dass man Probleme hat sich mit seinem Gegenüber zu unterhalten.
Die Speisen waren gut zubereitet aber es gab auch Schwachpunkte, zu lange gebraten oder zu lang geschmort.
So wurde bei der Vorspeise "Pulpo und Blumenkohl" der Blumenkohl zu sehr angebraten das einige Stück sehr starke Röstaromen hatten, auf deutsch sie waren angebrannt. Beim Hauptgang "Zweierlei vom Kalb" war die Kalbsbacks zu lange geschmort (zerfiel fast von allein) und im dunklem Kerzenschein bekam man den Eindruck es sei dann doch Ochsenbacke und das bei 30 €. Dazu kommen lange Wartezeiten , am Nachbartisch wurde eine Stunde auf den Hauptgang gewartet.
Zum Service kann ich sagen, dass dieser gut war aber es sich auch teilweise einfach machte. Auf die Frage nach einem Gin Cocktail kam nur, da sind ne menge Leute das würde zu lange dauern, dann gab es nur die einfach Variante. Eine Getränkekarte wurde nicht gereicht.
Dazu kommt das es auch dass es an einigen sehr eng ist und man (übertrieben gesagt) aufpassen muss nicht am Nachbartisch mit zu essen)
Die Damen am Empfang, beim Platz anweisen und der Garderobe waren sehr nett.

Allgemein: The Bird ist ein Lokal im New York Style, das damit wirbt, die besten Burger und Steaks mit frischen Zutaten anzubieten. Große Worte, gutes Imagemarketing. War es das oder steckt das drin, was hier versprochen wird ? Nun denn, wir hatten Lust auf Burger, natürlich kein Fast Food, also reserviert und getestet.
Ambiente: Im komplett verglastem Erdgeschoß urig eingerichtetes Lokal, welches aber den spezifischen New York Style (hochinteressante Wortschöpfung, die wohl das Kopfkino anregen soll) vermissen läßt. Eher eine amerikanisch angehauchte Gaststube, könnte vor Jahren auch irgendeine Kneipe gewesen sein. Einfachste Möbel, bisschen Farbe auf die Wand und ein paar "coole" Bilder von eBay zusammenersteigert und schon haben wir unser Restaurant. Nun denn ,wir sind zum Essen hier und wollen hier nicht übermäßig mäkeln, ist halt so. Dem überwiegend jungem Publikum gefällt es offenbar sehr, die Bude ist rappelvoll. Reservierung dringend empfohlen, aber bitte ganz cool per email, telefonisch ist nämlich total unnewyorkerisch und zudem hat die den Hörer abnehmende Person nicht wirklich einen Plan.
Speis & Trank: Klar, Burger & Bier, vorweg Chicken Wings. Die Chicken Wings waren "spicy", mit Soße übergossen, Geschmack ordentlich. Die 3 verschiedenen Burger sind plain, Salat, Tomate etc. immer am Teller drappiert. Fritten auch auf dem Teller. Das Fleisch der Burger kann löblicherweise in verschiedenen Abstufungen des Grillprozesses (sprich medium - rare - etc.) bestellt werden. Ca. 250 gr. pro Portion, das ist schon ein kleiner Brummer, der da kommt. Für den ganzen Zirkus, der einem schon (auf Englisch) auf der Homepage erklärt wird und seine Fortsetzung in der Speisenkarte findet, ist das Essen eher sehr durchschnittlich. Burgerfleisch war gut und auf den Punkt. Bei einem Modell mit Käse war dieser als 1 Scheibe Käse aus der Tüte ainfach auf dem Fleisch drappiert, Fleisch grundsätzlich wenig bis überhaupt nicht gewürzt. Salat, Tomate etc. nicht angemacht, als Hasenfutter einfach auf den Teller gelegt. Die Fries, der geneigte Leser ahnt es schon, selbstverständlich "home made, in 4 cm dicke Streifen aus glücklichen Kartoffeln von einem jungem, gutaussehendem Koch stündlich frisch geschnitzt", ja, die fries. Vollkommen im Fett ertränkt, schwarz angebraten, das Fett auch nicht zwingend das frischeste seiner Art. Um es kurz zu machen: Der Mann (oder natürlich auch die Frau) am Grill ist vermtl. gelernter Koch. Aber alle anderen an der Essenszubereitung beteiligten Personen machen das als Hobby, angelernte Kräfte usw. usf. Bei dem Anspruch, der hier selbst erhoben wird, ist das Ergebnis mittelmäßig. Die Fleischqualität und die vernünftige Zubereitung retten der Küchencrew den Ar…, aber der Rest, insbesondere seien als Beispiel die Fritten genannt, sind einer professionellen Küche nicht würdig.
Service: Nett & aufmerksam, klar, studentische Kräfte, aber hier kein Beinbruch, sondern wirklich um den Gast bemüht.
Sauberkeit: Das ist ein cooler Laden, der muß cool sein. Von sauber war hier nicht die Rede. Klar, bei dem Gästedurchsatz muß der Innenraum leiden. Toiletten und deren Konzept, bzw. was diese über ein Lokal aussagen, sollten überdacht werden. 

Fazit: Man kann solide Burger essen. Punkt. Und mehr sollte auch nicht erwartet werden. Junges, urbanes Publikum, laut, eher Kneipe als etwas anderes. Vom eigenen Anspruch weit entfernt, die Marketingschiene (ich vermute ein Franchisekonzept) hat auf ganzer Linie Erfolg, Substanz ist eher nicht vorhanden. Wenn Sie (wie angekündigt und vollmundig versprochen) frische Küche, ebensolche Zubereitung o.ä. erwarten (ja, dies alles geht auch bei Burger), sind Sie hier falsch. Spielt für mich in einer Liga mit der Tex_Mex Welle vor ca. 15 Jahren. Man kann, muß aber nicht. Und ich bin mir 100% sicher, daß Burger auch in Hamburg ein gutes Stück besser sein können.

Das im Souterrain gelegene Lokal ist nicht leicht zu finden. Nach einer sehr höflichen Begrüßung bekamen wir einen Tisch im hinteren Teil des Lokals. Das Menü, beginnend mit einer Sellerie-Creme-Suppe, die im Weck-Glas serviert wird, einer Maispoularde mit Orangen-Kräuter-Marinade und dem sogenannten Schokoladen-Malheuer, war sehr lecker und sehr reichlich.
Das Lokal selbst ist wohl schon über 150 Jahre alt. Es macht durch die Lage in einem Gewölbe einen sehr engen Eindruck und entwickelt dadurch einen besonderen Charme.