Rheinland-Pfalz

Bin ich in Ludwighafen unterwegs und habe Lust auf Fleisch oder griechische Küche , muss  ich nicht lange überlegen wohin ich gehe - gerne ins Akron.
Hier stimmt für mich alles ! freundliches Personal, leckeres Essen,  anständige Portionen, gutes Preis-Leistungsverhältniss, Parkmöglichkeiten vor dem Lokal, Sitzmöglichkeiten drinnen und draußen, große Speisenauswahl, nettes Ambiente .
Diesmal ließ ich mir schmecken :
Vorspeisenteller =  unter anderem : mit Schafskäse gefüllte Champignons ,gefüllte Weinblätter, gegrillte Pepperoni , gegrillter Octopus mit Fischroggencreme dazu warmes herrlich knuspriges  Pita Brot - sehr gut 
Bifteki Teller = Hacksteak gefüllt mit Schafskäse, Tomaten und Paprika dazu Reis und Salat  - gut
dazu alkeholfreies  Hefeweizen zum genießen und Apfelsaftschorle gegen den Durst.
da meine Augen mal wieder größer waren als mein Appetit , musste ich mir die hälfte der Hauptspeise einpacken lassen, was man dort aber auch gerne macht.
Den  obligatorischen  Ouzo musste ich leider ablehnen , da ich nach getaner Arbeit und leckerem Abendessen noch mit dem Auto nach Hause fahren musste und da will ich nun mal nichts riskieren.
Bis zum nächsten mal .

Das Restaurant „Im Gütchen“ ist seit Jahren eines unserer Lieblingsrestaurants. Alle Besuche (ich berichtete nur über 2) bei Familie Treutle sind uns in bester Erinnerung und entsprechend groß war unsere Vorfreude, hier den Geburtstagsabend meines Mannes zu verbringen.

Und nach dem sehr enttäuschenden Vorabend im Papa Rhein wussten wir einfach, an diesem Abend eine schöne und genussreiche Zeit verbringen zu dürfen.

Trotzdem machte sich etwas Wehmut breit. Der letzte Abend vor dem Beginn des 2. Lockdowns 2020. Und wie lange wird er dieses Mal dauern? Wir hofften sehr, dass die Restaurants vor Weihnachten wieder öffnen dürfen. Inzwischen wissen wir alle: Sie durften nicht und dürfen noch immer nicht.

Schon bei meiner telefonischen Reservierung wenige Tage vorher hatte Frau Treutle-Stenger Bedenken, ob das Restaurant an diesem Wochenende noch geöffnet sein darf.

Etwas zu früh trafen wir an dem schön und ruhig am Schlosspark gelegenen Restaurant an.

Pünktlich um 18.00 Uhr öffnete sich die schwere alte Holztür und Frau Treutle-Stenger empfing die Gäste.
Der Eingang
Auf ein herzliches Willkommen wurde sie beim Abnehmen der Garderobe von einer jungen Mitarbeiterin unterstützt. Dann wurden wir zu unserem Tisch begleitet. Über den Abend füllten sich alle erlaubten und reservierten Plätze.

Über mangelnde Abstände konnte man sich im Gütchen noch nie beschweren. Weder im Gastraum, noch auf der schönen Terrasse. Mehr als vorbildlich wurden die Hygienebestimmungen hier aktuell umgesetzt. Ohne am Flair des großen Raumes zu verlieren.
Ambiente
Gestärkte Tischtücher und Stoffservietten, ein kleines Hand-Desinfiktionsspray, Kerze und eine kleine Pflanze. Sehr gerne nahmen wir auf den bequemen Stühlen Platz.

Die Chefin reichte die laminierte Speisekarte in gewohnter Form: 3 Themenmenüs mit je 4 Gängen.  Tauschen einzelner Gänge oder Reduzierung des Menüs ist kein Problem.

Unsere ersten Getränkewünsche wurden entgegen genommen:
1 Flasche Gerolsteiner Mineralwasser, 0,75 l  - € 7,50
1 Ricard - € 5,00 für mich. Im Nachgang unseres R(hein)falls in Bingen am Vortag und am Geburtstagsmorgen brauchte ich Stärkeres als den immer gerne getrunkenen Sekt.
Mein Mann ist da weniger nachtragend. 1 Nahe-Winzersekt, brut, 0,1 l – € 7,00 für ihn.

Während der kurzen Wartezeit auf die Getränke fanden wir ein sehr persönliches Schreiben von Familie Treutle und Team auf unserem Tisch. Extra für diesen letzten Abend vor dem Lockdown auf feinem Pergament gedruckt. Sehr ergreifend, sehr persönlich (für die komplette Textansicht bitte Foto anclicken).
Beeindruckender Brief an die Gäste
Da konnte man feuchte Augen bekommen und wir waren einfach nur froh, an diesem Abend das Gütchen besuchen zu dürfen.

Die Getränke wurden serviert und wenig später zweierlei frisches Brot und ein sehr feines Gänseschmalz.
Aperitif
Frisches Brot und Schmalz
Wir entschieden uns beide für das 4-Gang-Menü „mediterran“ mit getauschten Hauptgängen. Frau Treutle-Stenger steht den Gästen immer souverän und mit Rat und Tat zur Seite. So auch an diesem Tag, das Tauschen der Hauptgänge war gar kein Problem.

Beim Servieren der Speisen wurde die Chefin meist von einer der jungen Mitarbeiterinnen unterstützt. Möglicherweise handelte es dabei auch um eine der Töchter des Hauses.

Wenig später erhielten wir dampfend heiß ein schaumig aufgeschlagenes Schwarzwurzel-Cremesüppchen mit Kochschinkeneinlage als Amuse.
Schwarzwurzelsüppchen
Ein sehr feiner Auftakt, aromatisch und mit sehr feinem Schwarzwurzelgeschmack. Den „Spargel der Armen“ mag ich sehr gerne. Mein Mann mag Schwarzwurzeln weniger, aber auch von ihm gab es volle Zustimmung für den feinen Küchengruß.

Ein Glas Wein zum Essen durfte nicht fehlen:
1 Blanc de Noir, Weingut Gebr. Kauer (Nahe), 0,2 l - € 8,50, für mich.
Meinem Mann war der Wein unseres letzten Besuches noch in guter Erinnerung. Daher für ihn nochmals das Weiß- Grauburgunder „Gütchen“-Cuveé trocken:
1 Ihre No 1, 0,2 l - € 9,50, ebenfalls vom Weingut Gebr. Kauer.

Los ging es dann mit der wunderschön angerichteten Vorspeise:
Carpaccio vom Label Rouge Lachs * Limonentapenade * Fenchel-Apfel-Orangen-Salat *Kalamansicreme
Carpaccio vom Label Rouge Lachs
Diese punktete nicht nur optisch, sondern auch durch sehr ausgewogenem Geschmack. Das Zusammenspiel zwischen feinem Lachsaroma und die Zitrusnoten setzten stimmige Frischenoten. Es sah so aus, als ob im Carpaccio noch Noriblätter eingearbeitet waren. Mittig sorgte der knackige Fenchel-Apfel-Orangen-Salat für ordentlich Graumenfrische. Eine tolle Vorspeise.

Als Zwischengang folgte:
Hummerbisque * Kaiserschoten *Garnelen-Hähnchen-Croustillantes
Hummerbisque
Ein Träumchen, das Schäumchen! Feinstes Krustentieraroma mit Einlage, die Zuckerschoten-Julienne noch mit leichtem Biss. Feinwürzig und aromenreich der Knusper von Garnele und Hähnchen. Eine sehr ausgewogene Suppe.

Nach angenehmer Wartezeit wurden unsere Hauptspeisen serviert. Für meinen Mann aus dem Menü „heimatlich“:
Nordsee Seezunge *Zitronenbutter *Nussspinat *Butterkartoffeln.
Nordsee Seezunge, Spinat, Kartoffeln
Die Genussreise ging erwartungsgemäß weiter, Begeisterung machte sich breit. Hier punktete sogar der Blattspinat, den mein Mann „eigentlich“ nicht so gerne mag. Sehr fein die leicht angebratenen kleinen Kartoffeln dazu. Hauptdarsteller war natürlich die ausgezeichnet, noch leicht glasig,  gegarte Seezunge!

Aus dem Menü „herbstlich“ wurde meine Hauptspeise serviert.
Kalbstrilogie (Backe, Bries, Tafelspitz) *Blumenkohl à la creme *Butternudeln
Kalbstrilogie (Backe, Bries, Tafelspitz)
Wieder ein prächtiger Hingucker. Und dazu noch dieser Duft!
Gewählt hatte ich dieses Gericht eigentlich nur wegen des Kalbsbries. Seit vielen Jahren hatte ich es leider nicht mehr gegessen.

Ich wusste gar nicht recht, womit ich zuerst beginnen sollte. Auf das Kalbsbries war ich am Meisten gespann. Also der erste Bissen vom außen knusprig goldbraun gebratenen Bries. Dieser Happen war einfach der pure, zarte Genuss. Mollig im Mund (lieber Kollege tischnotizen: Endlich habe ich den Einsatz für Dein „mollig“ gefunden!), der intensive Geschmack ist dennoch nicht aufdringlich.

Ich probierte weiter durch die bunte Tellervielfalt. Die geschmorte Kalbsbacke fiel zart auseinander, Messer überflüssig. Tafelspitz ist auch ein Gericht, um dass ich eigentlich einen großen Bogen mache. Aber auch hier überzeugte die Gütchenküche auf ganzer Linie. Das Fleisch butterzart und sehr saftig. Und dazu noch eine exzellente Soße.

Dieser Teller bot noch weitere Überraschungen. Die Butternudeln entpuppten sich als frische Spaghetti. Und für den Blumenkohl wurden feine bunte Sorten gewählt. Dazu gesellte sich noch grüner Spargel. Auch die Beilagen, Pasta al dente, Gemüse schön knackig, punkteten. Eine zarte aufgeschäumte Sahnesoße rundeten den perfekten Genuss ab.
Und das Beste? Kam zum Schluß! Der letzte Bissen Kalbsbries!

Optisch ging die süße Verführung zum Abschluss des Menüs etwas unter. Aber nicht geschmacklich!
Überbackenes Eis- hausgemachter Rumtopf *zweierlei Eis
Überbackenes Eis....
Reichlich Geschmack fand sich unter der Knusperschicht in der Tiefe der Dessertschale. Das  cremige Eis vermischte sich durch die Wärme mit dem fruchtigen, leicht säuerlichen Rumtopf.
... mit Rumtopf im Tiefgang
Ordentlich Rum! Da machte ich mir schon Gedanken um die Rückfahrt. Wenn die Polizeikontrolle fragt „haben Sie was getrunken?“. „Nein, nur gegessen“.

Es wurde Zeit zu zahlen. Die Chefin brachte die Rechnung. Abgerechnet wurde 2 x das Menü „mediterran“ zu  je € 69,00.  Wir machten Frau Stenger-Treutle darauf aufmerksam, dass das Seezungengericht meines Mannes aus dem anderen Menü doch preislich höher liegt. Sie winkte freundlich mit dem Kommentar „passt schon“ ab.

Wir wurden herzlich von Frau Stenger-Treutle und ihrem Serviceteam verabschiedet. Wie immer war der Service souverän, unaufdringlich und immer aufmerksam. Bei der Verabschiedung war auf beiden Seiten die Traurigkeit und die Ungewissheit, wann es weiter gehen darf, spürbar.

Das war ein perfekter Abend und es gab für uns nicht den kleinsten Kritikpunkt!

Der Lockdown dauert nun schon seit über 12! Wochen an. Eine lange Zeit für einen Familien- und Ausbildungsbetrieb.

Dies war das letzte Schwelgen in Erinnerungen vor dem Beginn des Lockdowns am 02.11.20.

Jetzt bleibt uns nur, in Echtzeit die Gastronomie mit Ihren teils sehr kreativen Liefer- und Abholangeboten zu unterstützen.

Am 29. Januar 1994 eröffnete das Gütchen. Wir gratulieren herzlich zu 27. Jahren Vollblut-Gastronomie, leider 2 Tage zu spät.

Wir freuen uns auf das Wiedersehen! Und ebenso ein lieber Kollege den wir zu seinem 60. Geburtstag  mit einem Gütchen-Gutschein überraschen konnten. Bei einer Plauderei erwähnte er, dass er leider noch nie im Gütchen war. So hatten meine Kollegen und ich mit dem Gutschein genau das richtige Geschenk!
 

Nach dem wunderschönen Abend zu viert in Sven Niederbremers Altem Engel in Speyer, (MarcO berichtete so engagiert, dass er glatt vergaß, das wichtigste Detail-Foto zu veröffentlichen; ich warte, werter Herr!), sollte es am Folgetag in Mainz bodenständig, aber doch anspruchsvoll sein. Ein zum Gähnen langweiliger Stadtrundgang ließ Zeit, ein wenig nach GG-Empfehlungen zu suchen und förderte sehr schnell Gebert‘s Weinstuben zutage. (Zum Plural siehe in den Vor-Berichten.) In der mit hohem Lob von MarcO und besonders Nolux - Mr Wine himself - ausgestatteten Lokalität erreichte ich telefonisch einen freundlichen jungen Mann, der uns einen Zweiertisch in Aussicht stellte. Wie sich zeigte, war die Reservierung auch am Mittwochabend nötig, denn die Corona-Regeln hatten die Plätze in der zum Restaurant umfunktionierten Wohnung noch einmal deutlich reduziert. Uns haben die Abstände in der guten Stube sehr gefallen, deren absolut unveränderte Wohnzimmer-Atmosphäre (bewusst ohne „...“) von den beiden geschätzten Kollegen bereits hinreichend detailliert beschrieben ist. Der Stil ist sicher Geschmacksache, aber lieber eigenwillig und authentisch, als eine nur noch auf Touristen ausgerichtete Weinstuben-Romantik, die uns in der Altstadt auf Schritt und Tritt begegnete. Die Touris - also wir, Schock! - waren aber hier wenige Schritte von Vater Rhein entfernt eindeutig in der Unterzahl gegen das dem Dialekt nach einheimische Publikum. Im Service wurde die bestimmt, aber nicht unfreundlich auftretende Frau Widdin (oder ist das schon zu hessisch?) zum einen von einer weiteren lebenserfahrenen Dame unterstützt. Und zum anderen vom Inhaber der freundlichen Telefonstimme, der uns trotz gerade abgeschlossener oder gar noch anhaltender Ausbildungszeit mit soviel Begeisterung und Fachkunde bediente, dass hier mal die volle Punktzahl verdient ist. Auch das nervige Insistieren des Bremer Sturkopps auf Angebote aus der noch im Netz ausgestellten, aber offenbar im Post-Lockdown eingedampften Getränkekarte wurde nicht etwa genervt quittiert, sondern mit mehrfacher, letztlich erfolglose Suche im Keller.

Nun denn, also Riesling Winzersekt (4,7€) und eine Traubensaft-Schorle (3,8€) zur Einstimmung, während wir knusprige Baguettescheiben in eine wunderbare Forellen-Crème stippten, die neben Butter und einem kräftigen Olivenöl den ersten Hunger wirksam bekämpfte. Gefolgt von Gerolsteiner Wasser (6,8€/0,75) und einer ganz, ganz feinen Flasche, wie ja hier nicht anders zu erwarten.

Den dafür aufgerufenen Preis von 55€ mag, wer will, online vergleichen. Und damit auch gleich einen Grund für die Spitzenbewertung in der Kategorie PLV finden, trotz weniger Ausreißer.

Mangels eines Menüs hangelte sich unsere Bestellung durch die Speisekarte und die Tagesangebote, die beide eine deutliche französische Note aufwiesen.

Mit meinem Kalbskopf (11€) war ich mehr als zufrieden, denn die nur dezente Säure ließ dem Fleisch viel Raum. Den collagenreichen Genuss konterten ein frisches Salatbouquet und fein-knusprige Croûtons.

Auch meine Begleiterin hatte wider Erwarten auf fleischliche Genüsse gesetzt. Aber einer hausgemachten Schweine-Sülze (9,5€) mit einer ebensolchen Remoulade (und etwas Kürbis) ist dann und wann nur schwer zu widerstehen. Ich durfte probieren und konnte die schwelgerischen „Mmmmmhs“ völlig nachvollziehen, zartes Fleisch in würzigem Aspik - mir läuft schon wieder das Wasser im Munde zusammen.
Hausmacher-Sülze
Die Portionsgröße ließ jedoch bei meiner Gattin ein wenig Panik aufkommen, so dass ich bei der Suppe alleine blieb. Verständlich und doch schade, denn die Consommée (6,5€) überzeugte nicht nur mit ihrer ausgekochten Geschmackstiefe, sondern auch der reichlichen Einlage von Pilzen und Gemüsestreifen mit genügend Biss.

Beim Hauptgang dann gegenüber wieder bewährt Vegetarisches. Das Kürbis-Risotto, pochierte Eier und knackiges Gemüse (etwas überraschende 18,5€) ließen geschmacklich und auch handwerklich keine Wünsche offen.

Im Vertrauen auf die Kritikerkollegen und somit darauf, dass Patron Gebert sein Geschäft versteht, hatte ich Flugentenbrust  (24€) bestellt. „Und ich wurde nicht enttäuscht.“ Rosa gebraten und mit knuspriger Haut war das ein selten gutes Geflügelvergnügen, zu dem die kräftige Jus bestens beitrug. Auch die Beilagen alle 1a, wirklich sehr schön die auch von Nolux gelobten Mandel-Kartoffel-Krusteln.

Ob der Käsewagen verfügbar gewesen wäre, konnte ich im speziellen Gastro-Sommer 2020 nicht klären. Denn der Süße Fan an meiner Seite wollte unbedingt beide Desserts probieren aber natürlich nicht zwei ganze Portionen essen. Ein Ehemann tut, was ein Ehemann (gern) tun muss! Und besonders schwer fiel der Verzicht auf die abschließenden Milchprodukte nicht. Denn sowohl die Crème brûlée mit Mangosorbet und Karamell-Blatt (8€) als auch die beschwipsten Rheingau-Pflaumen mit cremigen Joghurteis (9€) waren ein blitzsauberer Abschluss.


Gebert‘s Weinstuben hat unsere Erwartungen an eine gehobene, im Kern bürgerliche Küche mit französischen Wurzeln vollständig erfüllt. Gemessen am Anspruch des Hauses kann es daher nur die Maximalbewertung geben. Ich schließe mich natürlich der wunderbaren Empfehlung unserer GG-Kollegen aus vollem Herzen und Magen an!  Aber war das wirklich fraglich?
Anklicken!

Auch Volker Kruft und Doreen Sömisch bieten nun feine Gerichte zur Abholung während des
Lockdowns an:

Rittersturzgenuss für Zuhause

https://www.rendezvousmitgenuss.de/wp-content/uploads/2016/05/rittersturz-speisekarte.pdf

Das 4-Gang Menü mit Auswahlmöglichkeit wird aktuell zu € 55,00 zur Abholung für's Wochenende angeboten.
Die Speisen sind einzeln verpackt und werden zu Hause erhitzt / fertig gestellt. Eine Beschreibung liegt der
Box bei.

Frau Sömisch berät zu passenden Weinen, diese werden zu Weingutpreisen angeboten.

Alles Gute für unser Lieblingsrestaurant an der Mosel!
Hoffentlich können wir bald wieder vor Ort anstoßen.

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Einen interessanten Newsletter erhielt ich am Freitag von Andreas Stüber und Familie.

Auch hier hat man interessante Ideen für den Lockdown umgesetzt.

Unter #StübersHomeBox findet man tolle Speisen im Glas bzw. vakuumiert.

Und das Beste: Nicht nur Abholung ist möglich, sondern auch der Versand nach Hause. Denn die Speisen
sind einige Tage haltbar.

Es sieht nach einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis aus.

Wir werden das Angebot sicherlich bald in Anspruch nehmen!

Alles Gute für Familie Stüber und Team!